Содержание

польза и вред, лечебные свойства

Черноплодная рябина (или арония) попала в Россию из Северной Америки в начале XIX века, где коренные жители активно применяли ее полезные свойства для лечения множества болезней. Адаптировал это растение к российским климатическим реалиям известный селекционер Мичурин.

черноплоднорябиновое варенье

Фото: Depositphotos.com. Автор: Geshas.

Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.

Калорийность и состав

Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.

Отдельного внимания заслуживает высокое содержание витамина P, который замедляет процессы старения в организме и положительно воздействует на иммунитет. Достаточно съедать 3 ст. л. в день для восполнения суточной нормы.

Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.

Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.

Полезные свойства

Ягоды оказывают положительное воздействие в лечении таких недугов:

  • ожирение;
  • базедова болезнь;
  • повышенное внутричерепное и артериальное давление;
  • тиреотоксикоз;
  • слабость;
  • апатия;
  • ослабление иммунитета.

В результате неоднократных экспериментов была подтверждена польза этих замечательных плодов для организма. В середине XX века аронии был официально присвоен статус лекарственного средства.

Не отстает от свежих ягод и варенье из черноплодной рябины, которое имеет ряд полезных свойств и является незаменимым помощником в лечении и профилактике большого количества заболеваний.

Содержание йода в ягодах аронии в несколько раз выше, чем в малине, смородине, крыжовнике и ежевике. Поэтому продукт рекомендуется употреблять при общей апатии, быстрой утомляемости организма, кровотечении из десен и других симптомах дефицита йода.

Примечательна и польза пектинов, находящихся в свежих и засахаренных плодах. Они выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные соединения, нормализуют работу ЖКТ и выступают в качестве мягкого желчегонного средства при лечении холецистита.

Для людей, страдающих от пониженной кислотности, черноплодка и варенье из нее могут стать настоящим спасением. Органические соединения, присутствующие в ней, облегчают процесс переваривания пищи.

Небольшое количество варенья, принятое после обильной трапезы, послужит на пользу пищеварительному тракту. Избавит от чувства тяжести в желудке, неприятного запаха изо рта и отрыжки.

Микроэлементы, присутствующие в составе варенья в большом количестве, нормализуют функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, выступают в качестве отличного профилактического средства от варикоза, понижают уровень холестерина и укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Варенье из черноплодной рябины можно использовать гипертоникам в качестве средства, нормализующего давление. Для этого необходимо принять с водой или теплым чаем 35-30 г варенья, при желании добавив в него немного лимона или других ягод, богатых витамином C. Этот рецепт также может спасти от головной боли, а перед сном – избавит от бессонницы.

Регулярный прием этого сладкого продукта особенно полезен в холодное время года, поскольку позволяет не только избежать сезонного авитаминоза, но и значительно повысить защитные функции организма перед надвигающимися вирусными эпидемиями.

Противопоказания и вред

Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.

Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.

Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:

  • гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
  • язва желудка;
  • частые расстройства кишечника;
  • повышенная свертываемость крови;
  • тромбофлебит;
  • сахарный диабет.

Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.

Рецепты

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 1500 г сахара;
  • 700 мл чистой воды.

Способ приготовления:

  1. Ягоды тщательно промыть и очистить от плодоножек.
  2. Поместить в глубокую миску или другую подходящую тару.
  3. Промытые и очищенные плоды залить холодной водой – так, чтобы она полностью их покрывала.
  4. Оставить миску в таком виде ровно на одни сутки.
  5. В отдельной кастрюле соединить 700 мл воды и 1,5 кг сахара.
  6. Сироп варить до обретения прозрачности.
  7. Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой.
  8. Засыпать в эмалированную кастрюлю и залить горячим сиропом.
  9. Получившуюся смесь оставить до полного охлаждения.
  10. Поставить на слабый огонь на 7-10 минут, после чего дать остыть.
  11. Повторить предыдущий шаг 3-4 раза. Это нужно, чтобы ягоды не разварились, а остались целыми.
  12. Получившееся варенье разложить в предварительно обработанные методом стерилизации банки и закупорить.

Существует большое количество рецептов варенья с добавлением других полезных ингредиентов: яблок, смородины, вишневых листьев, орехов, лимонов, слив и пр.

Необходимо использовать исключительно зрелые ягоды, собранные в первые два осенних месяца.

Некоторые домохозяйки измельчают ягоды при помощи блендера или мясорубки. В этом случае варенье приобретет тягучую густую консистенцию, удачно подходящую для приготовления сладкой выпечки.

Варенье или сироп?

Сироп из черноплодной рябины готовится гораздо быстрее, но срок его годности не превышает года в отличие от варенья, способного храниться намного дольше. Обычно используют в качестве заправки к различным десертам либо просто разбавляют водой и пьют. Особенно полезен сироп в сочетании с боярышником. Такой продукт нетрудно найти в аптеке. Он показан к применению гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом.

Варенье считается более полезным при соблюдении правил приготовления, поскольку в нем присутствует ягодная кожица. А ведь именно в ней содержится до 1/3 полезных компонентов черноплодки. Тем не менее сироп тоже обладает профилактическими и лечебными свойствами.

Чем полезно варенье из калины для человека.

Варенье из черноплодной рябины: 12 рецептов приготовления

Небольшой полутораметровый кустик с листьями, напоминающими вишневые, хорошо известен многим дачникам и владельцам приусадебных участков. Черноплодную рябину обязательно стараются посадить у забора или со стороны улицы для украшения и пользы. Весной она радует зонтиками мелких душистых цветков, осенью дает богатый урожай. Ягоды известны своими лекарственными свойствами, применяются в косметологии и кулинарии. Из них готовят десерты и лакомства на зиму.

 

Особенности черноплодной рябины

Растение стоит особняком, не относясь ни к десертным ягодам, ни к фруктам. Биологическое название – арония черноплодная, рябиной названа за внешнее сходство плодов. У них совершенно разные листья и структура ствола. Арония относится к высокорослым кустарникам. Молодые растения имеют компактную крону, которая с возрастом постепенно становится ветвистой и раскидистой, достигая в диаметре 2 метров. При хорошем уходе побеги способны вытянуться до 4 метров.

Варенье из черноплодной рябины

Цветет во второй половине мая, радуя нарядным видом чуть больше двух недель. Урожай начинает созревать в последних числах августа. Спелые плоды массово собирают в сентябре, когда они приобретают пурпурно-черный цвет и покрываются легким сизоватым налетом. Для приготовления варенья или джема берут кисти с полностью выспевшими ягодами.

Родиной растения считается Северная Америка. В Европу арония завезена в XVIII веке, в Россию попала на столетие позже. Долго использовалась только как декоративное растение, о целебных свойствах узнали гораздо позже. Тогда же начали использовать плоды в пищу, оценив сладкий вкус с легкой терпкой ноткой.

Ягодам нашлось широкое применение. Их едят в свежем виде, сушат на зиму, делают из них вино, десертные настойки, варенье и закатывают как компот.

Дикую форму окультурили и вывели около 15 сортов. На зимостойкость аронии обратил внимание знаменитый ученый-селекционер И. Мичурин, рекомендовав культуру для северных регионов страны. Из Западной Сибири растение постепенно распространилось и в более южных областях, адаптировавшись к длительному засушливому лету. В природе арония обитает по берегам водоемов, предпочитает влажные места с небольшим затенением, хорошо себя чувствует в смешанных лесах.

Состав и калорийность

Ягоды содержат большое количество воды, до 80 г в 100 г продукта. Кроме нее, в составе:

  • фруктовые сахара;
  • сорбит;
  • каротин;
  • витамины А, С, Е, РР, группа В;
  • железо;
  • йод;
  • магний;
  • бор;
  • кальций;
  • фосфор;
  • калий;
  • молибден;
  • пектины;
  • дубильные вещества;
  • амигдалин.

Калорийность низкая, не превышает 56 ккал. Ягоды считаются диетическими.

Полезные свойства черноплодной рябины

Маленькие, чуть приплюснутые ягодки, собранные в широкие кисти, хранят немало секретов. Основное, широко известное свойство плодов заключается в стабилизации артериального давления и снижении метеочувствительности. Кроме этого, арония обладает противовоспалительным, мочегонным и дезинфицирующим действием. Она способна снять спазмы гладкой мускулатуры и сосудов, улучшить состав крови, усилить отток желчи и замедлить процессы старения.

Для женщин

Черноплодная рябина очень полезна для организма женщины. Магний и кальций поддерживают стабильность нервной системы и плотность костной ткани. Эти же вещества в совокупности с витаминами С и группы В незаменимы для здоровья в период беременности, стимулируют выработку коллагена, ответственного за упругость и привлекательность кожи.

Горсточка ягод ускоряет вывод шлаков и предупреждает развитие рака молочных желез. Арония поможет снять отеки и аккуратно снизить давление при гипертоническом кризе. Регулярное употребление в свежем виде или в форме варенья поможет избежать резких сосудистых спазмов за счет сосудорасширяющего действия.

Для мужчин

У мужчин среднего и старшего возраста значительно возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Там, где женщины могут дать волю слезам, представители сильной половины человечества предпочитают переносить переживания молча, что порой доводит до сердечных приступов и инфаркта. Небольшая терпкость во вкусе черноплодки импонирует многим мужчинам, они с удовольствием отдают должное десертам на основе аронии, снабжая организм калием и рядом витаминов, необходимых для укрепления сердечной мышцы.

Вторая важная особенность ягоды для мужского здоровья связана с мочегонным и противовоспалительным эффектом. Он бережет мочеполовую систему от простатита, поддерживает сексуальную функцию и укрепляет потенцию.

Для детей

Малышей знакомят с черноплодной рябиной с 2 лет, вводя ее в состав киселей, компотов и фруктовых миксов. Немного терпкий вкус успешно скрадывает ложечка меда. Арония незаменима для профилактики диареи в летний период, когда ребенок получает свободный доступ к фруктам и ягодам. При первых признаках простуды отвар и пюре из ягод с медом поможет укрепить иммунитет и ускорить выздоровление.

 

Чем полезно варенье из черноплодной рябины

Чем полезно варенье из черноплодной рябины

Большая часть полезных веществ при зимних заготовках ягоды сохраняется. Больше всего их остается в сушеных плодах, в варенье или джеме их вполне достаточно, чтобы остановить диарею или уменьшить показатели артериального давления. Лакомство помогает:

  • укрепить стенки сосудов, сохранив их эластичность;
  • уменьшить вязкость крови;
  • стимулировать выработку желудочного сока;
  • пробудить аппетит;
  • повысить работоспособность;
  • снять стресс и предотвратить его переход в депрессивное состояние;
  • остановить кровоточивость десен;
  • ускорить метаболизм;
  • снизить уровень сахара при диабете;
  • повысить иммунитет;
  • активизировать мыслительные процессы.

Стоит учесть: большими порциями есть варенье из аронии нельзя, особенно при хронической гипотонии.

Как выбрать рябину для варенья

Для приготовления лакомства подходят только спелые сочные ягоды. Лучше всего отправиться на сбор урожая самостоятельно. В этом случае есть уверенность в качестве и экологической чистоте ягод.

Важно: плоды быстро впитывают соли тяжелых металлов, собирать их вдоль дорог и в промышленной зоне нельзя.

Время сбора рябины приходится на сентябрь. Ягоды плотные и хорошо держатся на кистях, с которыми их и срывают. Совершенно новый вкус арония приобретает после первых заморозков, но для варенья такие плоды уже непригодны.

Если нет возможности собственноручно заготовить сырье, то самым выгодным вариантом станет договоренность с дачниками о покупке рябины прямо с участка. Можно отправиться на фермерский или стихийный рынок и выбрать черноплодку там. Главное, чтобы ягоды были целыми, без потеков сока и помятых боков. Плоды хорошо хранятся в прохладном темном месте, но затягивать их переработку дольше 2–3 дней не стоит.

Как сварить варенье из черноплодной рябины: рецепты

Черноплодная рябина очень интересна на вкус. Он сладкий, немного вяжущий и терпкий. Для детского восприятия он довольно неоднозначен, а большинство взрослых с удовольствием срывает щедрые кисти при прогулке по дачному участку. Коварство ягоды в мощном действии на организм, откуда идут некоторые ограничения. Так, не стоит увлекаться лакомством при пониженном давлении и хронических запорах. Интенсивная окраска ягод указывает на высокую степень аллергенности. Но в случае, когда плоды превращаются в компот или варенье, ограничения уменьшаются в несколько раз.

Как сварить варенье из черноплодной рябины

Лакомство даже доступно при диабете, если сварено с добавлением подсластителя.

Рябина дает удачное вкусовое сочетание с большинством фруктов и ягод. Для вкусового баланса важно соблюдать пропорции ингредиентов.

Классика

Особых секретов и сложностей в приготовлении нет. На 1 кг ягод берут 1,2 кг сахара и стакан воды. Плоды засыпают половиной нормы и оставляют на 5–6 часов до получения сока. Затем добавляют остальную часть сахарного песка и воды. Лакомство варят в 2 приема. Первый раз смесь кипятят 15 минут на среднем огне и оставляют до полного остывания. Во второй раз идет доваривание, но не дольше 20 минут. Сразу после готовности сладкую массу раскладывают по банкам.

С грушей

Грушевый аромат прекрасно сочетается с рябиной. Для приготовления берут 300 г грушевых долек на 1 кг ягод. Норма сахара составляет 1,5 кг. Сироп варят из 2 стаканов воды и 500 г сахарного песка. Кипящим раствором заливают подготовленные ягоды и оставляют для пропитки. Сразу варить черноплодку не стоит, она быстро потеряет форму, внутри же плоды останутся суховатыми.

Грушевые ломтики без шкурки и ягоды варят отдельно, для фруктов достаточно 6–8 минут. Перемешивать их нельзя, для перемещения в кастрюле массу покачивают или поворачивают емкость по часовой стрелке.

Ягоды варят в сиропе 15 минут, затем отстаивают 4–5 часов. После этого в смесь закладывают грушу и доваривают еще 10–12 минут. По желанию можно добавить пакетик ванильного сахара или 5 г сухой корицы.

 

С лимоном

Цитрусовые эффектно оттеняют сладость ягод и почти убирают терпкий привкус. На 1 кг черноплодки берут полуторное количество сахара и 1 крупный лимон. Ягоды варят по классическому способу в сиропе. Цедру натирают стружкой, из мякоти аккуратно выжимают сок. Ягоды перемешивают с сахаром, добавляют лимон и ставят массу на очень медленный огонь на 10 минут. В процессе нагревания выделяется сок. Если его недостаточно, то вливают 200 мл воды.

Как вариант, лимонную мякоть нарезают кубиками, а цедру мелкой соломкой. Массу варят в 2 подхода. После остывания ее доваривают до готовности и раскладывают по небольшим баночкам.

С апельсином

Когда есть немного времени и склонность к экспериментам, стоит попробовать свои силы в приготовлении довольно экзотического варенья. Основой послужат ягоды черноплодки, ароматной добавкой – спелый апельсин. Приготовить его можно 4 различными способами.

  1. Основной или классический вариант состоит из 500 г плодов, 700 г сахарного песка и 300 г апельсиновой мякоти. Черноплодку засыпают сахаром, апельсин вместе с цедрой режут кусочками и пропускают через блендер. Все ингредиенты смешивают и варят 30 минут на медленном огне. Пенку снимают. Чтобы смесь не пригорела, ее помешивают деревянной лопаточкой.
  2. Сырое варенье представляет собой перетертую массу с двойным количеством сахара и мякотью 1 апельсина. Такой способ экономит время и сохраняет все полезные вещества. Вместо сахара можно использовать мед. Хранят только в холодильнике, из банки откладывают чистой сухой ложкой.
  3. Потрясающее по аромату варенье-пятиминутка готовится из расчета 1 кг черноплодки, 1,5 кг сахара и мякоти 3 крупных апельсинов. По внешнему виду получается масса, больше похожая на джем. Ягоды измельчают блендером, из цитрусовых выжимают сок. Массу варят всего 5 минут, используя 2 подхода. В процессе второго кипячения быстро расфасовывают по маленьким баночкам и герметично закатывают.
  4. Пикантный оттенок варенью придаст грецкий орех. Понадобится всего 100 г чищенных ядрышек на 1 кг плодов. К ним добавляют 500 г мякоти апельсина без кожуры, порезанной небольшими кубиками. Все великолепие засыпают 1 кг сахара и оставляют на 2–3 часа до получения сока. При варке иногда требуется вода. В каждом конкретном случае решают отдельно, все зависит от сочности ягод и апельсинов. Полученную жидкость сливают, кипятят и снова добавляют в ягодно-цитрусовую массу. Выдерживают для пропитки 6 часов. Дальше варят на медленном огне 20 минут. Орехи добавляют в начале приготовления.

В этот рецепт можно по вкусу добавить корицу и имбирь.

Видео: простой рецепт варенья из черноплодной рябины Развернуть

С яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Одно из лучших сочетаний, где свежесть и сладость фруктов нежно оттеняется терпким ароматом рябины. Пользуются общей любовью компоты и джемы в этом сочетании. Варенье получается нарядным, ярким, с богатым вкусом. Понадобится:

  • черноплодка – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • яблоки – 500 г;
  • вода – 400 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • половина палочки корицы.

Ягоды перебирают, моют и на 3 минуты опускают в кипяток. Затем варят сироп из 1/3 сахара и воды. В него засыпают рябину и отставляют емкость в сторону для настаивания.

В это время яблоки очищают от кожуры и семечек, нарезают на тонкие дольки и проваривают в воде 8 минут. В это время на плиту снова ставят рябину в сиропе. Яблочные ломтики добавляют к ягодам, массу доваривают до готовности. Лимонный сок вливают в смесь в конце варки. Если яблоки были кислого сорта, то можно обойтись без лимона.

С вишней

Отличный вариант для вечернего чаепития. Ягоды похожи цветом, но совершенно разные по вкусу, что обогащает лакомство тонкими оттенками. Собрать воедино плоды обоих растений удается редко, поскольку сильно различаются сроки плодоношения. Чаще всего к свежей аронии добавляют замороженную вишню или заготовку в собственном соку и варят по классическому рецепту. Но большей популярностью пользуется варенье с вишневым ароматом. Для него берут листья вишни из расчета 200 г на 1 кг черноплодки и 800 г сахара. Для небольшой кислинки понадобится лимонная кислота на кончике ножа. Ее добавляют за 5 минут до готовности.

Технология приготовления десерта несложная. Основой является сироп на отваре вишневых листьев. Их кипятят в 500 мл воды около 20 минут. Затем жидкость сливают, добавляют сахар, смесь доводят до кипения. В нее засыпают промытые и подсушенные ягоды, варят 5 минут. После остывания снова кипятят, но время увеличивают вдвое. Последний подход после остывания занимает 15 минут.

С кабачком

Интересные свойства мякоти этого овоща сразу раскрываются при приготовлении десертов. Кусочки кабачка при соприкосновении с сахаром приобретают вкусовой оттенок ананаса и прекрасно гармонируют с терпкостью черноплодки. Ингредиенты, включая сахар, берут в равных долях, за 5–7 минут до готовности в варенье добавляют сок 1 лимона и палочку корицы.

Кабачок очищают от кожуры, режут мелкой соломкой или кубиками. Кусочки смешивают с рябиной и сразу засыпают сахаром. Через 2 часа массу перемешивают и оставляют еще на 3 часа. Воды добавлять не нужно, кабачок дает много сока. Будущее варенье ставят на средний огонь, в него сразу вливают лимонный сок и кладут коричные палочки. Время кипячения составляет 30 минут. Пенки практически не бывает.

Емкость после варки снимают с огня и оставляют на 12 часов. За это время кусочки кабачка пропитаются сиропом и станут полупрозрачными. Чтобы ягоды не потеряли форму, массу не помешивают, а покачивают от одного края кастрюли к другому. Второй раз смесь также варят полчаса, после чего разливают по банкам и утепляют на сутки. На следующий день готовый продукт выносят в место постоянного хранения. Запас прочности у варенья велик. Банки прекрасно стоят даже в кухонном шкафчике, только не рядом с плитой.

С корицей

Специи со сладковатым ароматом великолепно дополняют вкус черноплодки. Для приготовления десерта стоит поискать качественную корицу, лучше в форме палочек. Молотая специя хранится недолго и теряет интенсивность аромата. Способ приготовления и пропорции классические. Коричные палочки добавляют за 10 минут до готовности.

 

Со сливой

Очень вкусное густое варенье используется как начинка для пирогов и самостоятельное блюдо. Для достижения нужной консистенции можно пойти двумя путями: уварить или добавить пектин.

В любом случае вкус будет потрясающим. Ингредиенты:

  • рябина – 700 г;
  • слива – 300 г;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода для сиропа – 400 мл.

Подготовленные ягоды проваривают в кипятке 5 минут. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения. В него закладывают четвертинки сливы, через 3 минуты добавляют черноплодку. Смесь снова доводят до кипения и снимают с огня на 8–10 часов. При втором подходе массу снова кипятят, но уже до нужной густоты. Если добавляют пектин, то не раньше 2–3 минут до готовности. Чтобы не получить нерастворимый комок, загуститель смешивают с 2–3 ложками сахара и равномерно всыпают в кипящую массу, постоянно помешивая. На 1,5 кг варенья понадобится 7–10 г пектина.

Пятиминутка

В этом десерте самое высокое содержание витаминов и микроэлементов. Он уступает только свежей перетертой массе. Его готовят из измельченных плодов с сахаром. Варят в 1 подход всего 5 минут после закипания. Сразу раскладывают по банкам, хранят в прохладном месте.

Следует учесть: в открытом виде варенье съедают в течение суток.

Витаминка

Состав обогащается изюмом, имбирем, орехами и цитрусовыми. Варят не дольше 15 минут. Пропорции:

  • ягоды – 1 кг;
  • лимон и апельсин с тонкой кожурой – по 1 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • изюм – 150 г;
  • орехи – 200 г;
  • имбирь – 5 г стружки свежего корня.

Ягоды бланшируют 3–4 минуты, лишнюю жидкость сливают. Все ингредиенты закладывают сразу, добавляют 100 мл отвара после бланшировки и выдерживают на медленном огне до закипания. Дальше увеличивают температуру до средней, проваривают положенное время и сразу расфасовывают в стеклянную тару. Утепляют на 24 часа и только потом выставляют на полки для хранения. Полностью вкус и аромат лакомства раскрывается на 2–3-й день.

В мультиварке

Десерт из черноплодной рябины очень удобно готовить в мультиварке, поскольку ничего не нужно перемешивать и ягодки остаются целыми. На 1 кг сахара берут равное количество плодов и 1 ст. ложку лимонного сока. Плоды опускают в кипяток на 2–3 минуты, а затем перекладывают в горячий сироп, налитый в чашу мультиварки. Выставляют режим тушения на 20 минут. Лакомство готовят при закрытой крышке с открытым клапаном для пара.

Видео: рецепт варенья пятиминутка из черноплодной рябины Развернуть

Интересные факты о черноплодной рябине

Интересные факты о черноплодной рябине

  1. Растение появилось в Европе в XVIII веке, в России – на столетие позже.
  2. Выведено 15 садовых сортов.
  3. Несмотря на название, черноплодная рябина и обычная близкими родственниками не являются.
  4. Регулярное употребление ягод в течение сезона уменьшает риск развития онкологии и снижает артериальное давление.
  5. Из плодов готовят варенье, джем, пастилу, наливки и вино.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото варенья из черноплодной рябины

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Варенье из черноплодной рябины содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Варенья из черноплодной рябины

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Варенье из черноплодной рябины ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Рябина черноплодная рябина (иначе ее еще называют арония) считается поистине уникальным растением, которое совершенно неприхотливо в уходе и при этом дает просто потрясающий урожай плодов, полезные свойства которых можно сравнить с несколькими витаминными комплексами. В сезон, когда ветки растения буквально ломятся под тяжестью урожая, хозяйки нередко затрудняются придумать, что можно приготовить терпких ягод.

Между тем, один из самых простых вариантов применения плодов черноплодной рябины является сок, который совершенно несложно сделать, а в результате получается необыкновенно вкусный и полезные напиток. Кроме того, привычной и любимой домашней заготовкой считается варенье из черноплодной рябины, которое также отличается высокими вкусовыми качествами. Особенно оно ценится зимой, когда человеку просто необходимо регулярно пополнять запасы витаминов.

Для приготовления варенья из черноплодной рябины необходимы сами зрелые плоды и сахарный песок, которого используется в полтора раза больше ягод. Помимо этого, нередко в состав варенья из черноплодной рябины входит некоторое количество яблочного сока, который играет роль необходимой жидкости.

Ягоды черноплодной рябины предварительно промываются, а затем пять минут бланшируются в кипящей воде, которая сливается и ягоды помещаются в кипящий яблочный сироп (сок с сахаром). Варить нужно не более пяти минут, после чего дать будущему варенью из черноплодной рябины постоять около суток. В заключении сырье проваривается еще раз аналогичный промежуток времени и готовое варенье из черноплодной рябины закатывается.

Вкусовые качества и полезные свойства варенья из черноплодной рябины можно разнообразить и усилить за счет использования при приготовлении не только ягод, но и других плодов. В частности, нередко в это натуральное лакомство добавляются яблоки, лимон или сливы. Помимо этого, вкусное варенье из черноплодной рябины получается при добавлении в него ядер грецкого ореха.

Польза варенья из черноплодной рябины

Польза варенья из черноплодной рябины несомненно выражается в меньшей степени по сравнению с ценными свойствами свежих ягод. Тем не менее, в составе этого сладкого десерта содержатся такие вещества как бета-каротин, ряд витаминов (А, С, Е, К, РР и В), а также минералы – калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, бор, фтор, марганец, медь, йод и молибден.

Благодаря содержания пектиновых веществ, польза варенья из черноплодной рябины выражается в способности выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные элементы, обезвреживать некоторые патогенные бактерии, нормализовать работу кишечника, уменьшать боли и стимулировать отделение желчи.

Помимо этого, за счет присутствия других ценных веществ, содержащихся в данном продукте, при регулярном употреблении натурального варенья из черноплодной рябины улучшается состояние кровеносных сосудов (в особенности мелких капилляров).

Пищевая ценность

  • Вода 22.2 г
  • Зола 0.3 г
  • Моно- и дисахариды 74.8 г
  • Органические кислоты 0.5 г
  • Пищевые волокна 1.8 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Несложно приготовить вкусное варенье из черноплодной рябины. Польза и вред данного продукта, и другие интересные факты — кратко рассмотрены в этой статье.

Лечебные качества и применение черноплодной рябины

Общие сведения о рябине

Черноплодная рябина – неприхотливый кустарник, завезённый в наши широты из Канады. Растение, дающее богатейший урожай полезных ягод, сегодня имеет большое распространение. Первоклассные эстетические характеристики кустарника говорят о возможности использования в ландшафтном дизайне. Также его выращивают в качестве лекарственного средства и пищевого сырья. Плоды, которые ежегодно в изобилии даёт растение, заключают в себе обширный комплекс витаминов и иных полезных веществ. Обычно цветение аронии черноплодной происходит в июне и июле, сбор урожая можно производить в следующие месяцы – август и сентябрь. Ягоды с неповторимым терпким вкусом имеют в составе немало ценных веществ.

Состав плодов рябины

Плоды насыщены сахаром на 10%, он главным образом представлен фруктозой и глюкозой. Также в составе имеется сорбит – циклический спирт, характеризующийся сладким вкусом, что актуально для людей с диабетом (вещество выступает хорошим заменителем сахара). Известно, что в рябине содержится 2000-6000 мг% ценного для нашего организма витамина Р. Также следует называть немаловажный для человека каротин, являющийся провитамином витамина А. Содержание витамина С – максимум 100 мг %. Употребляя плоды аронии, можно восполнить дефицит витаминов РР и Е, а также получить подпитку витаминами группы В. Спелые ягоды имеют общий объём антоцианового пигмента более 6%.

Согласно исследованиям, черноплодная рябина имеет целый спектр микроэлементов, таких как фтор и бор, кроме того в продукте обнаружили йодистые соединения (до 10 мкг на 100-граммовую порцию свежих ягод). Среди составляющих аронии также молибден, железо, марганец и медь. В составе есть гликозид амигдалин. Показатель кислотности плодов, при конвертировании в яблочную кислоту, составляет максимум 1,3%. Стоит упомянуть дубильные и пектиновые элементы, вносящие терпкие нотки во вкус.

Лечение черноплодной рябиной

Фармакологические свойства свежих плодов позволяют применять их в виде витаминной добавки к лечению первой и второй стадий гипертонической болезни. Продукт выступает дополнительным средством, облегчающим лечение аллергии, скарлатины, ревматизма и кори. Принимая рябиновый сок, можно добиться укрепления кровеносных сосудов. Листья растения богаты веществами, способными наладить функционирование печени, а также стабилизировать производство и выведение желчи. Можно выгодно использовать высокий процент пектина, употребляя ягоды и естественным образом очищая организм от радиации и следов тяжелых металлов. Существуют данные относительно нормализации работы пищеварительной системы.

Осторожность при потреблении рябины

Ниже будет описано, как приготовить варенье из черноплодной рябины. Польза и вред неравномерно распределены в данном продукте, так как целебные свойства превосходные, а риск получения вреда несущественный. Обратите внимание на противопоказания. Людям, страдающим гипотонией, нежелательно употреблять ягоды. Гастрит, осложненный высокой кислотностью, повышенная свертываемость крови, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки – при этих патологиях продукт тоже неполезен. Воздержаться от продукта следует тем, кто имеет расстройства стула или заболевание тромбофлебит.

Черноплодная рябина: полезный продукт, из которого можно приготовить сладкое варенье с длительным сроком хранения

Рецепт варенья из черноплодной рябины

Самостоятельное изготовление варенья – отличный способ консервирования полезных плодов. Принимайте ложку сладкого десерта ежедневно, и вам удастся дать иммунитету мощную поддержку.

Ингредиенты:

  • 1,3 килограмма сахара-песка;
  • килограмм ягод;
  • стакан воды.

Вначале налейте воду в подходящую емкость, затем полностью растворите в ней сахар. Промытые и очищенные от плодоножек свежие ягоды, необходимо поместить в кипящую воду всего на 7 минут, потом переложить в кипящий сироп. Установив медленный нагрев, поддерживать кипение не более четверти часа, прекратить варку и естественным образом остудить варенье. Чтобы десерт приобрел комнатную температуру, понадобится около 4 часов. Далее следует повторно вскипятить субстанцию и варить ее еще четверть часа. Для правильного хранения нужно сразу расфасовать варенье по стерильным стеклянным банкам и плотно закрыть подходящими крышками. Если десерт приготовлен правильно, то он может храниться не только в прохладных условиях, но и при комнатной температуре. При варке используйте предпочитаемые добавки. Например, к такому варенью подходят орешки, лимоны, яблоки и апельсины.

Даже неопытные домохозяйки без проблем готовят простой десерт – варенье из черноплодной рябины. Польза и вред этого сладкого блюда были раскрыты в этой статье для читателей, но также надо указать другие важные характеристики. 100-граммовая порция варенья содержит 387 ккал, более 74 грамм углеводов, менее 0,5 грамма белков. В продукте нет жиров. Конечно, такой десерт не вписывается в систему диетического питания, но можно принимать его в малых количествах, учитывая все перечисленные противопоказания, в таком случае вы защитите себя от неприятных побочных эффектов.

золотая коллекция рецептов. Польза варенья из черноплодной рябины и потенциальный вред

Черноплодная рябина (или арония) попала в Россию из Северной Америки в начале XIX века, где коренные жители активно применяли ее полезные свойства для лечения множества болезней. Адаптировал это растение к российским климатическим реалиям известный селекционер Мичурин.

Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.

Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.

Отдельного внимания заслуживает высокое содержание витамина P, который замедляет процессы старения в организме и положительно воздействует на иммунитет. Достаточно съедать 3 ст. л. в день для восполнения суточной нормы.

Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.

Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.

Полезные свойства

Ягоды оказывают положительное воздействие в лечении таких недугов:

  • ожирение;
  • базедова болезнь;
  • повышенное внутричерепное и артериальное давление;
  • тиреотоксикоз;
  • слабость;
  • апатия;
  • ослабление иммунитета.

В результате неоднократных экспериментов была подтверждена польза этих замечательных плодов для организма. В середине XX века аронии был официально присвоен статус лекарственного средства.

Не отстает от свежих ягод и варенье из черноплодной рябины, которое имеет ряд полезных свойств и является незаменимым помощником в лечении и профилактике большого количества заболеваний.

В ягодах аронии в несколько раз выше, чем в малине, смородине, крыжовнике и ежевике. Поэтому продукт рекомендуется употреблять при общей апатии, быстрой утомляемости организма, кровотечении из десен и других симптомах дефицита йода.

Примечательна и польза пектинов, находящихся в свежих и засахаренных плодах. Они выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные соединения, нормализуют работу ЖКТ и выступают в качестве мягкого желчегонного средства при лечении холецистита.

Для людей, страдающих от пониженной кислотности, черноплодка и варенье из нее могут стать настоящим спасением. Органические соединения, присутствующие в ней, облегчают процесс переваривания пищи.

Небольшое количество варенья, принятое после обильной трапезы, послужит на пользу пищеварительному тракту. Избавит от чувства тяжести в желудке, неприятного запаха изо рта и отрыжки.

Микроэлементы, присутствующие в составе варенья в большом количестве, нормализуют функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, выступают в качестве отличного профилактического средства от варикоза, понижают уровень холестерина и укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Варенье из черноплодной рябины можно использовать гипертоникам в качестве средства, нормализующего давление. Для этого необходимо принять с водой или теплым чаем 35-30 г варенья, при желании добавив в него немного лимона или других ягод, богатых витамином C. Этот рецепт также может спасти от головной боли, а перед сном – избавит от бессонницы.

Регулярный прием этого сладкого продукта особенно полезен в холодное время года, поскольку позволяет не только избежать сезонного авитаминоза, но и значительно повысить защитные функции организма перед надвигающимися вирусными эпидемиями.

Противопоказания и вред

Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.

Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.

Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:

  • гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
  • язва желудка;
  • частые расстройства кишечника;
  • повышенная свертываемость крови;
  • тромбофлебит;
  • сахарный диабет.

Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.

Рецепты

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 1500 г сахара;
  • 700 мл чистой воды.

Способ приготовления:

  1. Ягоды тщательно промыть и очистить от плодоножек.
  2. Поместить в глубокую миску или другую подходящую тару.
  3. Промытые и очищенные плоды залить холодной водой – так, чтобы она полностью их покрывала.
  4. Оставить миску в таком виде ровно на одни сутки.
  5. В отдельной кастрюле соединить 700 мл воды и 1,5 кг сахара.
  6. Сироп варить до обретения прозрачности.
  7. Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой.
  8. Засыпать в эмалированную кастрюлю и залить горячим сиропом.
  9. Получившуюся смесь оставить до полного охлаждения.
  10. Постав

Чем полезно варенье из черноплодной рябины

Сколько стоит Сушеные яблоки ( средняя цена за 1 кг.)?
  • Москва и Московская обл. 204 р.
  • Москва и Московская обл. 204 р.
  • Москва и Московская обл. 204 р.

Свойства Варенья из черноплодной рябины

Сколько стоит Варенье из черноплодной рябины ( средняя цена за 1 кг.)?

Рябина черноплодная рябина (иначе ее еще называют арония) считается поистине уникальным растением, которое совершенно неприхотливо в уходе и при этом дает просто потрясающий урожай плодов, полезные свойства которых можно сравнить с несколькими витаминными комплексами. В сезон, когда ветки растения буквально ломятся под тяжестью урожая, хозяйки нередко затрудняются придумать, что можно приготовить терпких ягод.

Между тем, один из самых простых вариантов применения плодов черноплодной рябины является сок, который совершенно несложно сделать, а в результате получается необыкновенно вкусный и полезные напиток. Кроме того, привычной и любимой домашней заготовкой считается варенье из черноплодной рябины, которое также отличается высокими вкусовыми качествами. Особенно оно ценится зимой, когда человеку просто необходимо регулярно пополнять запасы витаминов.

Для приготовления варенья из черноплодной рябины необходимы сами зрелые плоды и сахарный песок, которого используется в полтора раза больше ягод. Помимо этого, нередко в состав варенья из черноплодной рябины входит некоторое количество яблочного сока, который играет роль необходимой жидкости.

Ягоды черноплодной рябины предварительно промываются, а затем пять минут бланшируются в кипящей воде, которая сливается и ягоды помещаются в кипящий яблочный сироп (сок с сахаром). Варить нужно не более пяти минут, после чего дать будущему варенью из черноплодной рябины постоять около суток. В заключении сырье проваривается еще раз аналогичный промежуток времени и готовое варенье из черноплодной рябины закатывается.

Вкусовые качества и полезные свойства варенья из черноплодной рябины можно разнообразить и усилить за счет использования при приготовлении не только ягод, но и других плодов. В частности, нередко в это натуральное лакомство добавляются яблоки, лимон или сливы. Помимо этого, вкусное варенье из черноплодной рябины получается при добавлении в него ядер грецкого ореха.

Польза варенья из черноплодной рябины

Польза варенья из черноплодной рябины несомненно выражается в меньшей степени по сравнению с ценными свойствами свежих ягод. Тем не менее, в составе этого сладкого десерта содержатся такие вещества как бета-каротин, ряд витаминов (А, С, Е, К, РР и В), а также минералы – калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, бор, фтор, марганец, медь, йод и молибден.

Благодаря содержания пектиновых веществ, польза варенья из черноплодной рябины выражается в способности выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные элементы, обезвреживать некоторые патогенные бактерии, нормализовать работу кишечника, уменьшать боли и стимулировать отделение желчи.

Помимо этого, за счет присутствия других ценных веществ, содержащихся в данном продукте, при регулярном употреблении натурального варенья из черноплодной рябины улучшается состояние кровеносных сосудов (в особенности мелких капилляров).

Фото: Depositphotos.com. Автор: Geshas.

Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.

Калорийность и состав

Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.

Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.

Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.

Полезные свойства

Ягоды оказывают положительное воздействие в лечении таких недугов:

  • ожирение;
  • базедова болезнь;
  • повышенное внутричерепное и артериальное давление;
  • тиреотоксикоз;
  • слабость;
  • апатия;
  • ослабление иммунитета.

Не отстает от свежих ягод и варенье из черноплодной рябины, которое имеет ряд полезных свойств и является незаменимым помощником в лечении и профилактике большого количества заболеваний.

Содержание йода в ягодах аронии в несколько раз выше, чем в малине, смородине, крыжовнике и ежевике. Поэтому продукт рекомендуется употреблять при общей апатии, быстрой утомляемости организма, кровотечении из десен и других симптомах дефицита йода.

Примечательна и польза пектинов, находящихся в свежих и засахаренных плодах. Они выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные соединения, нормализуют работу ЖКТ и выступают в качестве мягкого желчегонного средства при лечении холецистита.

Для людей, страдающих от пониженной кислотности, черноплодка и варенье из нее могут стать настоящим спасением. Органические соединения, присутствующие в ней, облегчают процесс переваривания пищи.

Небольшое количество варенья, принятое после обильной трапезы, послужит на пользу пищеварительному тракту. Избавит от чувства тяжести в желудке, неприятного запаха изо рта и отрыжки.

Микроэлементы, присутствующие в составе варенья в большом количестве, нормализуют функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, выступают в качестве отличного профилактического средства от варикоза, понижают уровень холестерина и укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Регулярный прием этого сладкого продукта особенно полезен в холодное время года, поскольку позволяет не только избежать сезонного авитаминоза, но и значительно повысить защитные функции организма перед надвигающимися вирусными эпидемиями.

Противопоказания и вред

Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.

Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.

Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:

  • гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
  • язва желудка;
  • частые расстройства кишечника;
  • повышенная свертываемость крови;
  • тромбофлебит;
  • сахарный диабет.

Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.

Рецепты

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 1500 г сахара;
  • 700 мл чистой воды.
  1. Ягоды тщательно промыть и очистить от плодоножек.
  2. Поместить в глубокую миску или другую подходящую тару.
  3. Промытые и очищенные плоды залить холодной водой – так, чтобы она полностью их покрывала.
  4. Оставить миску в таком виде ровно на одни сутки.
  5. В отдельной кастрюле соединить 700 мл воды и 1,5 кг сахара.
  6. Сироп варить до обретения прозрачности.
  7. Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой.
  8. Засыпать в эмалированную кастрюлю и залить горячим сиропом.
  9. Получившуюся смесь оставить до полного охлаждения.
  10. Поставить на слабый огонь на 7-10 минут, после чего дать остыть.
  11. Повторить предыдущий шаг 3-4 раза. Это нужно, чтобы ягоды не разварились, а остались целыми.
  12. Получившееся варенье разложить в предварительно обработанные методом стерилизации банки и закупорить.

Существует большое количество рецептов варенья с добавлением других полезных ингредиентов: яблок, смородины, вишневых листьев, орехов, лимонов, слив и пр.

Необходимо использовать исключительно зрелые ягоды, собранные в первые два осенних месяца.

Некоторые домохозяйки измельчают ягоды при помощи блендера или мясорубки. В этом случае варенье приобретет тягучую густую консистенцию, удачно подходящую для приготовления сладкой выпечки.

Варенье или сироп?

Сироп из черноплодной рябины готовится гораздо быстрее, но срок его годности не превышает года в отличие от варенья, способного храниться намного дольше. Обычно используют в качестве заправки к различным десертам либо просто разбавляют водой и пьют. Особенно полезен сироп в сочетании с боярышником. Такой продукт нетрудно найти в аптеке. Он показан к применению гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом.

Варенье считается более полезным при соблюдении правил приготовления, поскольку в нем присутствует ягодная кожица. А ведь именно в ней содержится до 1/3 полезных компонентов черноплодки. Тем не менее сироп тоже обладает профилактическими и лечебными свойствами.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Geshas.

Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.

Калорийность и состав

Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.

Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.

Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.

Полезные свойства

Ягоды оказывают положительное воздействие в лечении таких недугов:

  • ожирение;
  • базедова болезнь;
  • повышенное внутричерепное и артериальное давление;
  • тиреотоксикоз;
  • слабость;
  • апатия;
  • ослабление иммунитета.

Не отстает от свежих ягод и варенье из черноплодной рябины, которое имеет ряд полезных свойств и является незаменимым помощником в лечении и профилактике большого количества заболеваний.

Содержание йода в ягодах аронии в несколько раз выше, чем в малине, смородине, крыжовнике и ежевике. Поэтому продукт рекомендуется употреблять при общей апатии, быстрой утомляемости организма, кровотечении из десен и других симптомах дефицита йода.

Примечательна и польза пектинов, находящихся в свежих и засахаренных плодах. Они выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные соединения, нормализуют работу ЖКТ и выступают в качестве мягкого желчегонного средства при лечении холецистита.

Для людей, страдающих от пониженной кислотности, черноплодка и варенье из нее могут стать настоящим спасением. Органические соединения, присутствующие в ней, облегчают процесс переваривания пищи.

Небольшое количество варенья, принятое после обильной трапезы, послужит на пользу пищеварительному тракту. Избавит от чувства тяжести в желудке, неприятного запаха изо рта и отрыжки.

Микроэлементы, присутствующие в составе варенья в большом количестве, нормализуют функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, выступают в качестве отличного профилактического средства от варикоза, понижают уровень холестерина и укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Регулярный прием этого сладкого продукта особенно полезен в холодное время года, поскольку позволяет не только избежать сезонного авитаминоза, но и значительно повысить защитные функции организма перед надвигающимися вирусными эпидемиями.

Противопоказания и вред

Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.

Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.

Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:

  • гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
  • язва желудка;
  • частые расстройства кишечника;
  • повышенная свертываемость крови;
  • тромбофлебит;
  • сахарный диабет.

Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.

Рецепты

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 1500 г сахара;
  • 700 мл чистой воды.
  1. Ягоды тщательно промыть и очистить от плодоножек.
  2. Поместить в глубокую миску или другую подходящую тару.
  3. Промытые и очищенные плоды залить холодной водой – так, чтобы она полностью их покрывала.
  4. Оставить миску в таком виде ровно на одни сутки.
  5. В отдельной кастрюле соединить 700 мл воды и 1,5 кг сахара.
  6. Сироп варить до обретения прозрачности.
  7. Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой.
  8. Засыпать в эмалированную кастрюлю и залить горячим сиропом.
  9. Получившуюся смесь оставить до полного охлаждения.
  10. Поставить на слабый огонь на 7-10 минут, после чего дать остыть.
  11. Повторить предыдущий шаг 3-4 раза. Это нужно, чтобы ягоды не разварились, а остались целыми.
  12. Получившееся варенье разложить в предварительно обработанные методом стерилизации банки и закупорить.

Существует большое количество рецептов варенья с добавлением других полезных ингредиентов: яблок, смородины, вишневых листьев, орехов, лимонов, слив и пр.

Необходимо использовать исключительно зрелые ягоды, собранные в первые два осенних месяца.

Некоторые домохозяйки измельчают ягоды при помощи блендера или мясорубки. В этом случае варенье приобретет тягучую густую консистенцию, удачно подходящую для приготовления сладкой выпечки.

Варенье или сироп?

Сироп из черноплодной рябины готовится гораздо быстрее, но срок его годности не превышает года в отличие от варенья, способного храниться намного дольше. Обычно используют в качестве заправки к различным десертам либо просто разбавляют водой и пьют. Особенно полезен сироп в сочетании с боярышником. Такой продукт нетрудно найти в аптеке. Он показан к применению гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом.

Варенье считается более полезным при соблюдении правил приготовления, поскольку в нем присутствует ягодная кожица. А ведь именно в ней содержится до 1/3 полезных компонентов черноплодки. Тем не менее сироп тоже обладает профилактическими и лечебными свойствами.

Варенье из черноплодной рябины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

387

Углеводы, г: 

74.8

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид (калоризатор). Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство.

Варенье из черноплодной рябины имеет замечательный вкус и запах. Из черноплодной рябины делают не только варенье, но и соки, компоты, алкогольные напитки и т.д. При варке варенья из черноплодной рябины сохраняются все её полезные свойства, именно поэтому оно будет полезно не только больным, но и здоровым – ведь это кладезь витаминов!

Калорийность варенья из черноплодной рябины

Калорийность варенья из черноплодной рябины составляет 387 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины очень полезно. Содержит много витаминов и органических кислот. Количество витамина Р, содержащегося в аронии (черноплодной рябине), намного больше, чем в остальных ягодах и в 2 рaза больше, чем в чёрнoй смородине. Витaмины этой группы хороши при лечении лучевoй болезни.

По содержанию витaмина С черноплодную рябину можно сравнить с лимоном. Для тех, у кого проблемы с холестерином, варенье из аронии поможет вывести излишки и благотворно повлияет на функцию щитoвидной железы, ведь органических соединений йода в этой ягоде в достаточном количестве (calorizator). Также это варенье можно посоветовать гипертоникам, стоит съесть пару ложечек – и давление начнет снижаться.

Еще это варенье помогает при умственной и физической усталости и хорошо подойдет в послеоперационный период. В черноплодной рябине содержатся вещества, сгущающие кровь, однако если у вас хорошая свертываемость, на вас это не повлияет.

Не рекомендуется злоупотреблять варенье из черноплодной рябины гипертоникам и людям, страдающим запорами и непроходимостью кишечника.

Черноплодная рябина (черноплодная рябина): польза для здоровья и питание

Черноплодная рябина — это разновидность кустарника, произрастающего в Северной Америке, который сейчас выращивают в Восточной Европе. «Арония» обычно относится к ягодам, которые растут на кустарнике. Эти ягоды черноплодной рябины также известны как черноплодная рябина из-за их острого сушащего рта эффекта.

Ягоды черноплодной рябины можно есть в свежем виде или использовать в качестве ингредиента в таких продуктах, как пироги, соки и чай.

Считается, что ягоды обладают множеством полезных для здоровья свойств, в том числе противораковыми.

Многие из предполагаемых преимуществ аронии для здоровья связаны с высоким содержанием в ней питательных веществ, называемых полифенолами. В обзоре 2015 года, опубликованном в Food Technology & Biotechnology , было отмечено, что предыдущее исследование показало, что в аронии самое высокое содержание полифенолов среди 143 растений.

В этой статье мы рассмотрим некоторые из возможных преимуществ черноплодной рябины для здоровья, а также их доказательства. Мы также изучаем их питательную ценность и то, как их можно включить в рацион.

Поделиться на Pinterest Ягоды аронии, также известные как арония, произрастают в Северной Америке.

Противораковые эффекты

В исследовании 2004 года изучалось влияние экстрактов винограда, черноплодной рябины и черники на предотвращение роста рака толстой кишки.

Исследование показало, что, хотя все экстракты подавляли рост раковых клеток, арония имела самый сильный эффект.

Исследование 2009 года показало, что экстракт черноплодной рябины помогает уменьшить повреждение клеток, вызываемое раком груди.

Авторы исследования пришли к выводу, что экстракт черноплодной рябины обладает защитными свойствами у людей, страдающих раком груди.

Антидиабетический эффект

Исследования, кажется, подтверждают антидиабетический эффект аронии. Исследование, проведенное в 2015 году на крысах, показало, что экстракт аронии помогает укрепить иммунную систему и уменьшить воспаление, связанное с диабетом.

Исследование 2012 года, посвященное инсулинорезистентным крысам, показало, что экстракт аронии борется с инсулинорезистентностью на нескольких уровнях. Этот результат потенциально делает его эффективным средством предотвращения развития диабета.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что арония положительно влияет на уровень глюкозы в крови и ожирение.

Здоровье органов

В исследовании 2016 года изучалось влияние фруктового сока аронии на крыс с повреждением печени. Исследователи обнаружили, что сок снижает тяжесть и симптомы поражения печени.

Похожее исследование 2017 года также показало, что сок черноплодной рябины обладает защитным действием от повреждения печени у крыс. Авторы исследования предположили, что эффект может быть связан с антиоксидантной активностью черноплодной рябины.

Другое исследование на грызунах, проведенное в 2017 году, показало, что сок аронии помог снизить тяжесть симптомов у крыс с поврежденной слизистой оболочкой желудка.

Исследование показало, что в данном случае преимущества черноплодной рябины могут быть связаны с ее повышением выработки слизи, а также ее способностью бороться с окислительным стрессом.

Здоровье артерий и кровеносных сосудов

Исследование 2015 года показало, что арония может защитить от ишемической болезни сердца. Считалось, что арония защищает от бляшек, образующихся внутри артерий.

Экстракты черники и черники помогают расслабить ткани, что способствует улучшению кровотока.Это важно, поскольку многие сердечно-сосудистые заболевания приводят к затвердеванию артерий и снижению способности кровеносных сосудов расслабляться. Это также может означать снижение артериального давления.

Из трех протестированных экстрактов арония оказывала наиболее сильное действие. Исследователи пришли к выводу, что экстракты могут иметь значительные преимущества при лечении сосудистых заболеваний.

Исследование 2013 года подтвердило эти выводы. Исследователи обнаружили, что арония эффективна для снижения артериального давления и может помочь бороться с повышенным артериальным давлением в артериях.

Конкретный баланс питательных веществ аронии будет варьироваться в зависимости от способа ее выращивания и приготовления, как отмечается в обзоре. В обзоре перечислены такие факторы, как дата сбора урожая и место выращивания ягод.

Известно, что арония, как и другие ягоды, богата питательными веществами. Некоторые из деталей питания, предложенных в обзоре, включают следующее:

Витамины

  • витамин C: 137–270 миллиграммов на килограмм (мг / кг)
  • фолиевая кислота: 200 микрограммов на килограмм (мкг / кг)
  • витамин B-1: 180 мкг / кг
  • витамин B-2: 200 мкг / кг
  • витамин B-6: 280 мкг / кг
  • ниацин: 3000 мкг / кг
  • пантотеновая кислота: 2,790 мкг / кг
  • токоферолы: 17.1 мг / кг
  • витамин К: 242 мкг / кг

Минералы

  • натрий: 26 мг / кг
  • калий: 2180 мг / кг
  • кальций: 322 мг / кг
  • магний: 162 мг / кг
  • железо: 9,3 мг / кг
  • цинк: 1,47 мг / кг

Все веса представляют собой вес ягод в свежем виде.

Поделиться в Pinterest Ягоды аронии можно добавлять в кексы, печенье и вино. Их также можно приготовить соком.

Люди могут есть ягоды черноплодной рябины во многих формах, в том числе в свежем и сока.

Их также можно использовать в качестве ингредиента в выпечке и других рецептах или принимать в виде экстракта с различными пищевыми добавками.

Продукты и напитки, в которых можно использовать аронию, включают:

  • кексы
  • пироги
  • печенье
  • вино
  • джем
  • чай
  • соки

Арония обычно обладает острым, сушащим во рту качеством. Некоторым это может быть неприятно, но вряд ли представляет опасность для здоровья.

Нет никаких документально подтвержденных доказательств конкретных рисков или опасностей, связанных с употреблением аронии, хотя у некоторых людей может быть аллергия на аронию.

Черноплодная рябина — это богатый питательными веществами пищевой продукт, содержащий широкий спектр витаминов и минералов, включая цинк, магний, железо и витамины С, В и К.

Конкретная ценность питательных веществ будет варьироваться в зависимости от способа выращивания черноплодной рябины. и подготовлены, поэтому каждый бренд следует исследовать индивидуально.

Исследования показывают, что арония может иметь значительную пользу для здоровья с точки зрения борьбы с ростом некоторых видов рака и связанным с этим повреждением организма.

Черноплодная рябина также обладает значительными положительными эффектами в плане выработки инсулина и улучшения иммунной функции. Эти эффекты могут быть особенно ценными для людей с диабетом или преддиабетом.

Исследователи считают, что ягоды аронии могут оказывать защитное действие на печень, а также помогать уменьшать симптомы и повреждения, связанные с расстройствами желудка.

Наконец, арония, по-видимому, эффективна для снижения кровяного давления и способствует расслаблению кровеносных сосудов. Некоторые исследователи предполагают, что это может быть полезным инструментом при лечении сосудистых заболеваний.

Нет никаких документально подтвержденных свидетельств риска для здоровья, связанного с черноплодной рябиной, хотя сухость во рту — частый побочный эффект потребления, который некоторым может показаться неприятным.

.

Готовим вкусное и полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Если у вас на даче есть черный онерован или вы только что купили на рынке ведро ягод, из него можно приготовить не только компот, но и варенье из черноплодной рябины с яблоками. Обладает прекрасными вкусовыми качествами, долго не портится и не требует сложной технологии приготовления вроде непрерывной варки или настаивания в течение нескольких дней. Выберите один из любимых рецептов, чтобы разнообразить зимние запасы сладких консервов.
Варка из черноплодной рябины с яблоками

Если у вас проблемы с желудком или повышенное давление — это приготовление будет не только вкусным, но и полезным средством для решения проблем со здоровьем. Черноплодная рябина способствует снижению давления, а яблоки, в свою очередь, снижают кислотность желудка. Для приготовления потребуются:

  • полкило рябины;
  • 200 г свежих яблок;
  • полкилограмма сахарного песка и полстакана простой воды.

Ягоды промыть и вычистить от мусора, яблоки почистить. После того как рябину бланшировать в воде полчаса — дать жидкости вытечь, после остывания, откинуть ягоды на дуршлаг. После этого положить в кастрюлю ягоды и яблоки, всыпать сахар и влить немного воды, варить на среднем огне около получаса, после чего остудить и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). На следующий день снова варить 5 минут — кисель из рябины с яблоками готов, его можно разлить по банкам, закупорить и оставить в темном месте до зимы.Если вы готовите небольшую порцию, сладкую заготовку можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Его вкусно есть с чаем, но вы можете использовать его в качестве начинки для пирогов, для приготовления киселей или напитков.

Варенье из аронии: рецепт с яблоками, лимонами и грецкими орехами

Такой необычный урожай займет достойное место среди ваших запасов на зиму, вам понадобится:

  • полкилограмма аронии;
  • яблок 300-400 г;
  • 1 целый лимон;
  • 100 г очищенных грецких орехов;
  • килограмм сахара и стакан простой воды.

Обратите внимание, что вам понадобится спелая, но не измельченная арония. Приготовление следует начинать с удаления из ягодной массы мусора и веточек. После этого рябину хорошо промыть, залить указанным количеством воды, всыпать сахар и поставить на полчаса на плиту. Затем добавьте нарезанные ломтики лимона, из которых нужно удалить косточки. Варить около четверти часа, а затем насыпать измельченные грецкие орехи кусочками. Учтите, что варенье должно быть умеренно жидким, так как при остывании оно загустеет.Готово — теперь его можно разливать по банкам, закатать и оставить на зиму. Кстати, посуду для розлива (банки и крышки) можно стерилизовать в духовке, предварительно промыв ее содой. Минут 15-20 при средней температуре достаточно, чтобы использовать их для длительного хранения заготовок. Теперь вы знаете два отличных способа приготовить вкусное и необычное варенье из черноплодной рябины с яблоками. Он не только скрасит долгие зимние вечера за чашкой чая, но и будет полезен для здоровья.

,

Вино и настой из черноплодной рябины в домашних условиях

Черноплодная рябина, называемая черноплодной рябиной, представляет собой ветвистый куст высотой не более двух с половиной метров с белыми или светло-розовыми соцветиями, которые в сентябре дают плоды. Ее ягоды имеют уникальный состав, поэтому ее используют в народной медицине и кулинарии: например, настойка из черноплодной рябины в домашних условиях может быть как освежающим, так и лекарственным средством. Этот напиток готовят из созревших, подготовленных ягод на основе спирта или качественной водки.

Черноплодная рябина: Спиртовая настойка

Как уже было сказано, настойку можно употреблять как лекарственное средство, так и в виде спиртных напитков. Особенно полезен гипертоникам и людям, страдающим плохой свертываемостью крови. Для приготовления этого универсального средства вам потребуются ягоды, достигшие пика созревания. Это важно, так как плоды ежевики не богаты соком, а в недозрелых его совсем нет. Для нашего рецепта достаточно 1 килограмма ягод.За основу лучше взять качественную водку, которая изготавливается из полноценного спирта (достаточно 0,5 л). Также вам понадобится 0,5 кг сахара, вишневые листья и гвоздика. Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях готовится долго, хотя сам процесс довольно простой.

В большинстве случаев это защита. Итак, вымытые и просушенные ягоды нужно сложить в заранее подготовленную (простерилизованную) бутылку на 3-5 литров и аккуратно растолочь их, заливая стаканом воды. Жидкость добавляется для получения сока, и чтобы сама настойка не была слишком густой.Затем добавить сахар и снова перемешать. В результате должна получиться однородная сочная смесь красивого цвета. Горлышко флакона перевязать марлей, сложить в 2-3 слоя, оставить на двое суток при комнатной температуре. Следующим этапом является добавление водки. После того, как она будет залита, смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы растворить остатки сахара, накрыть и настоять 60 дней в темном месте, например, кладовой или подвале. Через два месяца настойка из черноплодной рябины в домашних условиях будет готова: об этом свидетельствует ее цвет и консистенция.Он будет прозрачным, насыщенного янтарного цвета. Его разливают в бутылки и хранят в холодильнике.

Домашнее вино из черноплодной рябины

Для любителей менее крепких спиртных напитков Существует незамысловатый рецепт вкусного и полезного вина из черной вишни. Если точно соблюдать технологию приготовления и пропорции, то уже через пару месяцев после сбора созревших плодов вы порадуете себя и гостей ароматным и приятно вкусным напитком.Для приготовления вина понадобится 5 кг ягод.

Важно не мыть их перед использованием, так как на их коже есть бактерии, способствующие брожению, и не используйте металлические емкости. Ягоды необходимо вручную тщательно обработать воском до получения однородной массы. На каждый килограмм ягод нужно добавить полстакана сахара. Для любителей сладких вин это не норма, то есть можно налить больше. Для лучшего брожения в эту массу можно всыпать горсть изюма. Весь состав тщательно перемешиваем, складываем в 10 литровую емкость с широким горлышком, закрываем и оставляем на 7-10 дней в теплом месте.Все это время раз в сутки нужно перемешивать сусло, чтобы оно не заплесневело. Если при погружении руки появилась пена, пора выдавливать сок. Для этого мякоть собирают вручную и тщательно отжимают. Торт укладывается отдельно, он полезен, а полученный сок процеживают через дуршлаг и переливают в пятилитровую бутылку. Собранное и отжатое сусло смешивают с сахаром в соотношении 1: 1, прессуют руками и оставляют для брожения еще на 5-7 дней, после чего отжимают и сливают.Таким образом, у нас получилось два вида сока, которые смешиваем, на бутылку ставим водоотделитель и оставляем его. Каждые 2 дня нужно делать фильтрацию: снимать образовавшуюся пену и с помощью шланга переливать напиток в другую емкость, не касаясь осадка. Когда на дне не появляется зубной камень, а сама жидкость становится прозрачной — ваше вино готово. Разливается в бутылки. И вино, и настой черноплодной рябины, в домашних условиях хранят в прохладном месте, например, в холодильнике или подвале.,

Польза для здоровья ягод черноплодной рябины (аронии)

Ягоды черноплодной рябины, также известные как черноплодная рябина, набирают популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые хотят добавить больше суперпродуктов в свой рацион. Маленькие темные ягоды растения Aronia melanocarpa богаты питательными веществами и антиоксидантами, такими как витамин С и антоцианы, и обладают замечательной пользой для здоровья для тех, кто хочет улучшить свое здоровье за ​​счет лучшего питания.

Из свежих ягод аронии обычно делают сок, джем, сироп и вино.Сушеные ягоды черноплодной рябины, которые продаются во многих магазинах здоровой пищи, можно употреблять в качестве полезной закуски, добавлять в мюсли или использовать в кексах и других выпечках. В некоторых странах сушеные ягоды аронии используются для приготовления травяного чая, богатого антиоксидантами. Если вы еще не убедились, что вам следует бросить пакет с органическими сушеными ягодами черноплодной рябины в корзину в следующий раз, когда вы посетите свой любимый магазин здоровой пищи, продолжайте читать. В этой статье мы подробно объясняем, почему ягоды черноплодной рябины так полезны для вас и как вы можете получить пользу от этого суперпродукта для питания и здоровья.


Ягоды аронии — суперзвезда антиоксидантов

Статус суперпродукта Aronia melanocarpa во многом объясняется ее очень сильными антиоксидантными свойствами. Фактически, ягоды аронии обладают самой высокой антиоксидантной способностью среди ягод и других фруктов, оцененных на сегодняшний день (по состоянию на 2012 год). Эти антиоксидантные свойства, в свою очередь, могут быть связаны с фенольными соединениями, присутствующими в ягодах черноплодной рябины, хотя высокий уровень витамина С, обнаруженный в этих супер-ягодах, также может иметь значение.

Польское исследование черноплодной рябины, опубликованное в журнале European Food Research and Technology в 2005 году, показало, что полимерные проантоцианы и антоцианы являются доминирующими группами фенольных соединений в ягодах черноплодной рябины и соке черноплодной рябины. Полимерные проантоцианы также содержатся в чае и красном вине, а черника славится высокой концентрацией антоцианов.

Считается, что антиоксиданты защищают от многих дегенеративных заболеваний, таких как рак и болезни сердца, и замедляют старение в целом.Они также являются важным компонентом диет против морщин, поскольку могут помочь защитить вашу кожу от вредного воздействия загрязнителей окружающей среды, табачного дыма, солнечного ультрафиолетового излучения и других факторов, которые заставляют ваше тело вырабатывать свободные радикалы.

Как извлечь пользу: Согласно исследованию, опубликованному в журнале European Food Research and Technology в 2005 году, цельные ягоды черноплодной рябины обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем сок ягод черноплодной рябины. Итак, теоретически, если вы предпочтете свежие или сушеные ягоды черноплодной рябины, а не сок черноплодной рябины, это принесет вам максимальные антиоксидантные свойства.Тем не менее, все продукты из чистых ягод аронии чрезвычайно богаты антиоксидантами, и если вы решите употребить сок, вам ни в коем случае не будет недостатка в антиоксидантах. Фактически, исследования показывают, что чрезвычайно высокие дозы антиоксидантов могут даже принести больше вреда, чем пользы! Вот почему вам следует соблюдать рекомендации по дозировке, напечатанные на упаковке (в случае сушеных ягод черноплодной рябины рекомендуемая доза обычно составляет 1 столовую ложку ягод в день).


Суперпродукт, способствующий укреплению здоровья кишечника, полный клетчатки

Сушеные ягоды черноплодной рябины богаты клетчаткой, 100-граммовая порция (3.5 унций), обеспечивая 16,9 грамма этого необходимого макроэлемента. В отличие от других макронутриентов (углеводов, жиров и белков) клетчатка не усваивается организмом. Вместо этого он проходит через пищеварительный тракт в относительно неизменном виде, поэтому имеет ряд уникальных преимуществ для здоровья. Некоторые из этих преимуществ включают в себя здоровое опорожнение кишечника и общее улучшение здоровья кишечника, снижение уровня холестерина, потерю веса (в сочетании с упражнениями и общей здоровой диетой для похудания) и снижение риска проблем, связанных с уровнем сахара в крови.

Как извлечь пользу: Чтобы получить пользу от клетчатки в ягодах черноплодной рябины, покупайте сушеные ягоды черноплодной рябины, а не сок, так как сок содержит очень мало клетчатки. В пересчете на унцию сушеные ягоды также являются значительно лучшим источником клетчатки, чем свежие ягоды.


Доказанные противораковые свойства

Ешьте больше ягод в целом — один из лучших советов для людей, которые хотят снизить риск развития рака, но ягоды черноплодной рябины могут быть окончательным победителем, когда речь идет о продуктах для борьбы с раком. ,Команда исследователей из Департамента питания и пищевых наук Университета Мэриленда проанализировала богатые антоцианом экстракты винограда, черники (дикой черники) и черноплодной рябины (ягоды аронии) на предмет их химиопрофилактической активности против рака толстой кишки. Все три экстракта подавляли рост раковых клеток, но экстракт черноплодной рябины был самым сильным ингибитором.


Лекарство от простуды?

Склонны ли вы подхватить простуду и грипп? Возможно, вам нужно усилить диету для профилактики простуды и гриппа ложкой сушеных ягод или сока черноплодной рябины.Ягоды черноплодной рябины традиционно использовались индейцами Potawatomi для лечения простуды, и недавние исследования подтверждают антивирусные свойства и высокое содержание витамина C в этом необыкновенном суперпродукте. Группа болгарских ученых обнаружила, что Aronia melanocarpa обладает противовирусной активностью in vitro против вируса гриппа типа A, а также бактериостатической активностью против Staphylococcus aureus и Escherichia coli.

Как воспользоваться преимуществами: Выбирайте продукты без сахара, такие как чистые сушеные ягоды или чистый сок, чтобы получить максимальный эффект повышения иммунитета.Вы также можете попробовать приготовить чай из ягод аронии, настаивая измельченные сушеные ягоды аронии в горячей воде.


Совет по покупкам

Не можете найти натуральные продукты из ягод черноплодной рябины в магазинах здоровой пищи в вашем районе? Интернет-магазин Amazon предлагает широкий ассортимент продуктов из ягод аронии: здесь (Aronia Berries для клиентов из США) и здесь (Aronia Berries для клиентов из Великобритании).

Список литературы

1. Ян Ошмиански, Анета Войдыло. Фенольные смолы Aronia melanocarpa и их антиоксидантная активность.European Food Research and Technology, ноябрь 2005 г., том 221, выпуск 6, стр. 809-813.
2. Кокоткевич А., Яремич З., Лучкевич М. Растения черноплодной рябины: обзор традиционного использования, биологической активности и перспектив современной медицины. J Med Food. 2010; 13: 255-269.
4. Куллинг С.Е., Равел Х.М. Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) — обзор характерных компонентов и потенциального воздействия на здоровье. Planta Med. 2008; 74: 1625-1634.
5. Валчева-Кузманова С.В., Бельчева А.Текущие знания Aronia melanocarpa как лекарственного растения. Folia Med (Пловдив) 2006; 48: 11-17.
6. Chrubasik C, Li G, Chrubasik S. Клиническая эффективность аронии: систематический обзор. Phytother Res. 2010; 24: 1107-1114.
7. Сяньли Ву, Ливэй Гу, Рональд Л. Прайор и Стив Маккей. Характеристика антоцианов и проантоцианидинов в некоторых сортах рибса, черноплодной рябины и самбука и их антиоксидантная способность. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2004 г., 52 (26), стр. 7846-7856.
8. Цуйвэй Чжао, М. Моника Джусти, Минни Малик, Мэри П. Мойер и Бернаден А. Магнусон. Влияние коммерческих экстрактов, богатых антоцианами, на рак толстой кишки и рост неопухолевых клеток толстой кишки. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2004 г., 52 (20), стр. 6122-6128

Книга, которая может вам понравиться
Застряли в смузи? Нет лучшего места для поиска вдохновения, чем смузи Superfood Smoothies Джули Моррис! Моррис дает своим веганским смузи дополнительный заряд здоровья, используя одни из самых богатых питательными веществами натуральных ингредиентов на Земле.Семена конопли, ядра какао-бобов, мака, лукума, ягоды асаи, семена чиа, хлорелла и ягоды годжи — вот лишь несколько примеров вновь открытых суперпродуктов, которые часто появляются в этой увлекательной кулинарной книге. Проверьте это на Amazon .
Больше с сайта HealWithFood.org

Рекламные ссылки / объявления
,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.