Содержание

13 вкусных продуктов, богатых на кофеин

Анна Федака, health coach (Institute of Integrative Nutrition, New York), натуропат, реабилитолог

Кофеин — это алкалоид, который содержится в чае, кофе и какао. Его основное действие — стимуляция центральной нервной системы за счет воздействия на биоэлектрическую активность мозга, но не единственное — кофеин воздействует и на другие органы и системы.

  • Блокирование аденозиновых рецепторов

В организме человека есть нейротрансмиттер аденозин, который в случае необходимости подавляет чувство бодрости и вызывает сонливость, оказывая тормозящее действие на нервную систему. Молекула кофеина, похожая на молекулу аденозина, попадает в организм и занимает его место, блокирует его действие. То есть кофеин не столько возбуждает, сколько временно убирает процессы торможения, маскирует утомление нервной системы. С течением времени, действие кофеина на рецепторы прекращается. И тогда человек может испытывать еще большее чувство сонливости, ведь весь аденозин, находящийся в организме, устремляется на свое место.

  • Повышение уровня сахара в крови

Кофеин взаимодействует с гликогеном, заставляя его распадаться быстрее. При этом в крови повышается уровень сахара. Возросший уровень сахара позволяет чувствовать нам прилив сил и бодрости.

  • Стимуляция деятельности желудочно-кишечного тракта

Желудок выделяет больше желудочного сока, усиливается перистальтика кишечника. Отсюда повышение аппетита после кофе или желание выпить чашечку после плотного обеда, а также облегчение стула при запорах.

  • Воздействие на сердце

Кофеин стимулирует одновременно сердечную мышцу и блуждающий нерв. Блуждающий нерв замедляет сердечную деятельность, поэтому изменения со стороны сердца при употреблении кофеина чаще всего незначительные. Тем не менее, в больших дозах кофеин может вызвать учащенное сердцебиение или даже аритмию. А также способен поднять давление за счет увеличения частоты и силы сердечных сокращений.

  • Воздействие на сосуды

Кофеин расширяет кровеносные сосуды сердца, почек, скелетных мышц и сужает сосуды органов брюшной полости. Поэтому чашка кофе дает легкий мочегонный эффект.

Пить или не пить?

Кофеин в пределах нормы потребления и изредка не наносит вред организму. Негативные симптомы начинают появляться при превышении допустимого количества.

Допустимая доза кофеина в сутки: от 150 до 300 мг. 150 мг содержится в 2 чашках зернового, 3 чашках растворимого кофе, 3-4 чашках черного и 4-5 чашках зеленого чая.

При употреблении большего количества даже у здорового человека могут появиться симптомы передозировки: проблемы со сном, нервозность и учащенный пульс, аритмия.

Верхняя граница допустимого употребления — 400 мг.

Кофе может быть вредным при ежедневном употреблении в ответ на появление усталости.

Постоянное поддержание себя в работоспособном состоянии с помощью кофе — симптом хронического истощения нервной системы, который не стоит игнорировать. Рано или поздно постоянное ложное ощущение бодрости скажется на общем состоянии организма, ведь его ресурсы и запас прочности не безграничны.

Кофе может оказывать негативное влияние или даже быть опасным при некоторых хронических заболеваниях. Если у вас заболевание печени и/или снижена активность печеночных ферментов, фильтрация крови идет хуже, то кофеин попадает в мозг в большем количестве и оказывает более резкий и сильный эффект на рецепторы. Даже при незначительном превышении индивидуальной нормы могут появиться симптомы повышенного сердцебиения, аритмия, головные боли и другие.

Если при пониженном и нормальном давлении, эффект кофеина чаще все минимален, то при гипертонии даже небольшое его повышение может иметь неприятные последствия вплоть до гипертонического криза. Та же опасность существует при ишемической болезни сердца и мерцательной аритмии.

Что такое кофеин? Он полезен или вреден для здоровья?

Кофеин — это натуральное стимулирующее вещество, содержащееся во многих разновидностях чая, кофе и какао.

Кофеин стимулирует работу мозга и центральной нервной системы, помогая сохранять концентрацию внимания и противостоять накатывающей усталости.

По данным историков первый в мире чай был заварен еще в 2737 году до нашей эры.

Кофе же был обнаружен гораздо позднее, когда эфиопский пастух заметил, что зерна этого растения дают поедающим их козам дополнительную энергию.

На рынок безалкогольные кофеиносодержащие напитки вышли в конце 1800-х годов. Чуть позднее к ним присоединились энергетические напитки.

Сегодня порядка 80% населения планеты ежедневно потребляет продукты с кофеином. В Северной Америке этот показатель и вовсе доходит до 90%. (1)

Вывод:

Кофеин — это натуральный стимулятор, популярный во всем мире. Большинство людей получают его из кофе, чая, безалкогольных напитков, энергетических напитков или шоколада.

Что такое кофеин? Он полезен или вреден для здоровья?

Как кофе воздействует на человека?

Попадая в организм, кофеин быстро усваивается кишечником и оказывается в крови.

Оттуда он переносится к печени, где расщепляется до соединений, влияющих на функции различных органов.

Как уже было сказано выше, главным образом кофеин воздействует на мозг.

Он блокирует эффект аденозина — нейромедиатора, расслабляющего головной мозг и вызывающего ощущение усталости. (2)

В норме уровень аденозина постепенно повышается в течение дня, из-за чего ближе к ночи ощущение усталости усиливается, и мы отправляемся спать.

Кофеин связывается с рецепторами аденозина в головном мозге, не активируя их. Таким образом он блокирует эффект данного нейромедиатора, уменьшая ощущение усталости и помогая дольше находиться в состоянии бодрствования. (3)

Также он может повышать уровень адреналина в крови и усиливать активность нейромедиаторов мозга дофамина и норэпинефрина. (3)

Такое сочетание дополнительно стимулирует мозг и способствует состоянию возбуждения, бдительности и сосредоточенности. Поскольку он оказывает влияние на головной мозг, кофеин часто упоминается как психоактивное вещество.

Кроме того, следует отметить, что эффект от этого соединения, как правило, проявляется достаточно быстро.

К примеру, тому количеству кофеина, которое содержится в одной чашке кофе, для того, чтобы оказаться в крови, достаточно всего 20 минут. В полной мере весь эффект напитка проявится в течение часа. (1)

Вывод:

Главным образом кофеин воздействует на головной мозг. Он оказывает стимулирующее действие, блокируя эффект нейромедиатора аденозина.

В каких продуктах и напитках содержится кофеин?

В природе кофеин встречается в семенах, орехах и листьях определенных растений.

Эти натуральные источники целенаправленно выращиваются и перерабатываются для производства кофеиносодержащих продуктов и напитков.

В представленном ниже списке указано количество кофеина, содержащееся в одной чашке (240 мл) некоторых популярных напитков

(1, 4):

  • Эспрессо: 240–720 мг.
  • Кофе: 102–200 мг.
  • Мате (парагвайский чай): 65–130 мг.
  • Энергетические напитки: 50–160 мг.
  • Натуральный чай: 40–120 мг.
  • Безалкогольные напитки: 20–40 мг.
  • Кофе без кофеина: 3–12 мг.
  • Напитки с какао: 2–7 мг.
  • Шоколадное молоко: 2–7 мг.

В состав некоторых продуктов также входит кофеин. К примеру, в 28 граммах молочного шоколада содержится от 1 до 15 мг этого бодрящего вещества, а в темном шоколаде от 5 до 35. (4)

Кроме того, кофеин встречается и в определенных рецептурных и безрецептурных лекарственных средствах, например, лекарствах от простуды и аллергии или обезболивающих. А еще это распространенный ингредиент в добавках для уменьшения жировой массы.

Вывод:

Чаще всего кофеин содержится в кофе, чае, безалкогольных напитках, шоколаде и энергетических напитках.

Полезные свойства

Кофеин улучшает настроение и функцию головного мозга

Кофеин способен блокировать сигнальную молекулу головного мозга аденозин.

Это приводит к повышению уровня других сигнальных молекул, таких как дофамин и норэпинефрин. (5, 6)

В результате механизм передачи сигналов в головном мозге несколько изменяется, положительно отражаясь на настроении и функции мозга.

В одном из научных обзоров сообщается, что у получавших 37,5-450 мг кофеина испытуемых отмечалось улучшение концентрации внимания, способности воспроизводить недавно полученную информацию и времени реакции. (1)

В дополнение к этому, как показало недавнее исследование, две-три чашки кофе в день снижают риск суицида на 45%. (7)

В другом исследовании отмечается, что подобные напитки приводят к снижению риска депрессии на 13%. (8)

Однако в отношении настроения больше кофеина не всегда означает лучший эффект. Как показало одно из исследований, вторая чашка кофе не дает дополнительных преимуществ, если между ней и первой чашкой не прошло по меньшей мере 8 часов. (9)

Также ученые отмечают, что, выпивая от трех до пяти чашек кофе в день, можно на 28-60% снизить риск заболеваний головного мозга, в числе которых болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. (10, 11, 12, 13)

Вывод:

Кофеин может улучшать настроение, снижать вероятность депрессии, стимулировать функцию мозга и защищать от болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса

Благодаря своей способности стимулировать центральную нервную систему кофеин может ускорять обмен веществ на 11% и усиливать жиросжигание на 13%. (14, 15, 16)

Если говорить конкретно, 300 мг кофеина способствуют сжиганию дополнительных 79 калорий. (17)

Кажется, что это совсем мало, однако именно такой избыток в суточном потреблении калорий приводит к ежегодной прибавке до 1 кг веса. (18)

Тем не менее, 12-летнее исследование показало, что испытуемые, регулярно потреблявшие кофе, в среднем, оказались всего на 0,4-0,5 кг легче. (19)

Вывод:

Кофеин ускоряет обмен веществ и способствует снижению жировой массы, однако в долгосрочной перспективе такой эффект остается незначительным.

Кофеин способствует повышению работоспособности

Что касается физических нагрузок, здесь кофеин помогает организму использовать в качестве источника энергии именно жир.

Это позволяет дольше сохранять хранящуюся в мышцах глюкозу, потенциально увеличивая время до истощения. (20, 21)

Кроме того, кофе способствует улучшению сокращения мышц и повышает устойчивость к усталости. (1)

Исследователи обнаружили, что 5 мг\кг кофеина за час до тренировки приводит к улучшению работоспособности на 5%. (22)

Интересно, что в другом недавнем исследовании было выявлено, что для такого эффекта достаточно даже 3 мг/кг. (23)

Подобный эффект наблюдается не только в отношении силовых тренировок, но и в командном спорте, высокоинтенсивных тренировках и упражнениях на сопротивление. (23, 24)

И наконец кофеин способствует снижению воспринимаемого напряжения на 5,6%, благодаря чему тренировка может казаться несколько легче. (25)

Вывод:

Небольшое количество кофеина за час тренировки с большой долей вероятности приведет к улучшению результативности и работоспособности.

Защищает от болезней сердца и диабета 2 типа

Несмотря на все разговоры, кофеин не повышает риск сердечных заболеваний. (26, 27, 28)

Наоборот, недавнее исследование показало, что у мужчин и женщин, выпивающих от одной до четырех чашек кофе в день риск сердечно-сосудистых заболеваний ниже на 16-18%. (29)

В ходе других исследований было выявлено, что 2-4 чашки кофе или зеленого чая в день способствуют снижению риска инсульта на 14-20%. (30, 31)

Да, у некоторых кофеин может вызывать небольшое повышение кровяного давления. Но такой эффект, как правило, крайне мал (3-4 мм рт.ст.) и обычно исчезает при регулярном потреблении кофе. (32, 33, 34, 35)

Помимо этого, кофеин защищает от диабета. Согласно данным недавнего исследования, у испытуемых, предпочитающих кофе, риск развития диабета 2 типа на 29% ниже. (36)

Интересно, что кофе без кофеина также связывают со снижением риска диабета на 21%. Это говорит о том, что причиной такого эффекта является не только кофеин, но и ряд других веществ. (36)

Вывод:

Кофеиносодержащие напитки, такие как кофе и чай, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Тем не менее, стоит отметить, что эффект сугубо индивидуален.

Прочие преимущества для здоровья

Кофеин связывают с рядом других полезных свойств:

  • Защищает печень: Кофе способен снижать риск повреждения печени (цирроза) до 84%. Он замедляет прогрессирование заболевания, улучшает реакцию организма на лечение и снижает риск преждевременной смерти. (37, 38)
  • Способствует долголетию: Кофе снижает риск преждевременной смерти на 30%, в особенности среди женщин и пациентов с диабетом. (39, 40)
  • Снижает риск рака: 2-4 чашки кофе в день позволяют снизить риск рака печени до 64%, а рака толстой кишки — на 38%. (41, 42, 43, 44, 45)
  • Защищает кожу: Четыре и более чашки кофе в день способствуют снижению риска рака кожи на 20%. (46, 47)
  • Снижает риск рассеянного склероза: У любителей кофе риск развития рассеянного склероза ниже на 30%. Однако следует отметить, что не все исследования поддерживают данную гипотезу. (48, 49)
  • Предотвращает подагру: Регулярное потребление 4 чашек кофе в день способствует снижению риска развития подагры на 40% у мужчин и на 57% у женщин. (50, 51)
  • Поддерживает здоровье кишечника: 3 чашки кофе в день в течение 3 недель приводят к повышению количества и улучшению активности полезных кишечных бактерий. (52)

Имейте в виду, что в кофе содержатся и другие полезные соединения. Некоторые из перечисленных полезных свойств могут быть связаны с веществами помимо кофеина.

Вывод:

Кофе улучшает здоровье печени, кожи и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он способствует долголетию и помогает предотвратить ряд заболеваний.

Безопасность и побочные эффекты

В целом кофеин является безопасным для организма.

Однако следует помнить, что он вызывает привыкание, а у некоторых людей может быть повышенная чувствительность. (1, 53)

К побочным эффектам кофеина относят тревожность, беспокойство, тремор, приступы аритмии и проблемы со сном. (54)

Чрезмерное потребление кофеиносодержащих продуктов и напитков может привести к головной боли, мигрени и повышению кровяного давления. (55, 56)

Кроме того, кофеин может легко проникать через плаценту, что повышает риск выкидыша или низкого веса при рождении. По этой причине беременным женщинам следует проявлять особую осторожность. (55, 57, 58)

Также следует отметить, что кофеин может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами.

Пациентам, принимающим миорелаксант Тизанидин или антидепрессант Флувоксамин следует избегать кофеина, поскольку эти лекарства усиливают его эффект. (59)

Вывод:

В некоторых случаях, кофеин может оказывать негативное воздействие на организм, вызывая приступы тревоги, беспокойство и проблемы со сном.

Рекомендуемая дозировка

И Министерство сельского хозяйства США (USDA), и Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) рассматривает суточную дозу в 400 мг как безопасную для взрослого человека. Это порядка 2-4 чашек кофе в день. (60)

При этом стоит отметить, что имеются сообщения о смертельных случаях передозировки при приеме 500 мг кофеина за один раз.

Поэтому рекомендуем вам ограничивать потребление кофеина до 200 мг за один прием. (61, 62)

Также следует отметить, что для беременных женщин суточная норма потребления ниже. Американский колледж акушеров-гинекологов рекомендует не превышать дозировку в 200 мг кофеина в день. (64)

Вывод:

Потребление до 200 мг кофеина за один раз и до 400 мг за целый день считается безопасным. Однако беременным женщинам следует ограничить дозировку до 200 мг (или меньше) кофеина в день.

Заключение

Кофеин не так вреден для здоровья, как думали раньше.

На самом деле, исследования показывают, что все совсем наоборот.

Поэтому нет причин отказывать себе в ежедневной чашке любимого кофе или чая, ведь это отличный и приятный способ профилактики ряда заболеваний.

Изучить отзывы, а также купить кофе с порошком кордицепс и рейши, можно в магазине iHerb.

  • Этот абзац содержит рекламную ссылку. Вы получите от нас скидку при оформлении первого заказа, а магазин выплатит нам небольшой процент от прибыли с вашей покупки. Это позволяет вам сэкономить, а нам поддерживать работу сайта и редакции. Спасибо!

Кофеин — Википедия

Кофеин
Koffein - Caffeine.svg
Кофеин
Общие
Систематическое
наименование
1,3,7-триметил-1H-пурин-2,6(3H,7H)-дион
Традиционные названия 1,3,7-триметилксантин,
гуаранин,
кофеин,
матеин,
метилтеобромин,
теин
Хим. формула C₈H₁₀N₄O₂
Рац. формула C8H10N4O2
Физические свойства
Состояние твёрдое кристаллическое вещество бесцветное или белого цвета, без запаха
Молярная масса 194,19 г/моль
Плотность 1,23 г/см³
Термические свойства
Т. плав. 234 °C
180 °C
Химические свойства
pKa 14
Структура
Дипольный момент 3,64 Д
Классификация
Рег. номер CAS 58-08-2
PubChem 2519
Рег. номер EINECS 200-362-1
SMILES
InChI
RTECS EV6475000
ChEBI 27732
ChemSpider 2424
Безопасность
ЛД50 192 мг/кг (мыши, перорально)
Токсичность

умеренно-токсичен


Hazard X.svg
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Кофеи́н (также матеин (от мате)[1], теин[1], гуаранин[1][2]) — алкалоид пуринового ряда, бесцветные или белые горькие кристаллы. Является психостимулятором, содержится в кофе, чае и многих прохладительных напитках.

Кофеин содержится в растениях, таких, как кофейное дерево, чай, какао, мате, гуарана, кола и некоторых других. Он синтезируется растениями для защиты от насекомых, поедающих листья, стебли и зёрна, а также для поощрения опылителей.

У животных и человека он стимулирует центральную нервную систему, усиливает сердечную деятельность, ускоряет пульс, вызывает расширение кровеносных сосудов (преимущественно сосудов скелетных мышц, головного мозга, сердца, почек), усиливает мочеотделение, снижает агрегацию тромбоцитов (однако в некоторых случаях отмечаются противоположные эффекты). Это связано с тем, что кофеин блокирует фермент фосфодиэстеразу, разрушающий цАМФ, что приводит к его накоплению в клетках. цАМФ — вторичный медиатор, через который осуществляются эффекты различных физиологически активных веществ, прежде всего, адреналина. Таким образом, накопление цАМФ приводит к адреналино-подобным эффектам.

В медицине кофеин применяется в составе средств от головной боли, при мигрени, как стимулятор дыхания и сердечной деятельности при простудных заболеваниях, для повышения умственной и физической работоспособности, для устранения сонливости[3].

Дозировки при назначении кофеина должны подбираться индивидуально. Высшие дозы для взрослых внутрь: разовая 0,3 г, суточная 1,0 г, внутривенно: разовая 0,4 г, суточная 1.0 г[источник не указан 682 дня].

История открытия

Hazard X.svg

Открыт и назван «кофеином» в 1819 году немецким химиком Фердинандом Рунге[4].

В 1827 году Удри выделил из чайных листьев новый алкалоид и назвал его теином. Кофеин в чистом виде впервые получен в 1828 году (Пеллетье и Каванту). В 1832 году его состав был установлен Велером и Пфаффом с Либихом. В 1838 году Иобст и Г. Я. Мульдер доказали тождественность теина и кофеина.

Структура кофеина была выяснена к концу XIX века Германом Эмилем Фишером[5], который был также первым человеком, кто искусственно синтезировал кофеин. Он стал лауреатом Нобелевской премии по химии 1902 года, которую получил отчасти за эту работу.

Химическое строение и свойства

Химическое название кофеина — 1,3,7-триметил-ксантин. В щелочной среде (при pH>9), превращается в кофеидин C7H12N4O. По строению и фармакологическим свойствам кофеин близок к теобромину и теофиллину; все три алкалоида относятся к группе метилксантинов. Кофеин лучше действует на ЦНС, а теофиллин и теобромин — в качестве стимуляторов сердечной деятельности и лёгких мочегонных средств.

Кофеин, как и другие пуриновые алкалоиды, даёт положительную мурексидную реакцию, при нагревании с реактивом Несслера кофеин образует красно-бурый осадок, в отличие от теобромина, дающего в таких условиях светло-коричневое окрашивание.

Физические свойства

Белые игольчатые кристаллы горьковатого вкуса, без запаха. Хорошо растворим в хлороформе, плохо растворим в холодной воде (1:60), легко — в горячей (1:2), трудно растворим в этаноле (1:50). Растворы имеют нейтральную реакцию; стерилизуют при +100 °C в течение 30 мин. Т пл. 234 °C.

Фармакология

В малых дозах оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. При длительном применении может вызывать слабую зависимость — теизм. В больших дозах вызывает истощение, а в дозах 150—200 мг на килограмм массы тела (80—100 чашек кофе за ограниченный[какой?] промежуток времени) — смерть[6][уточнить]. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счёт высвобождения дофамина, но через 3—6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности.

Физиологические особенности действия кофеина на ЦНС были изучены И. П. Павловым и его сотрудниками, показавшими, что кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга; в соответствующих дозах он усиливает положительные[какие?] условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Большие дозы могут, однако, привести к истощению нервных клеток. Влияние кофеина (как и других психостимулирующих средств) на высшую нервную деятельность в значительной степени зависит от типа нервной системы. Поэтому дозирование кофеина должно производиться с учётом индивидуальных особенностей нервной деятельности. Кофеин ослабляет действие снотворных и наркотических средств, повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга, возбуждает дыхательный и сосудодвигательный центры. Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается, сокращения миокарда становятся более интенсивными и учащаются. При коллаптоидных и шоковых состояниях артериальное давление под влиянием кофеина повышается, при нормальном артериальном давлении существенных изменений не наблюдается, так как одновременно с возбуждением сосудодвигательного центра и сердца под влиянием кофеина расширяются кровеносные сосуды скелетных мышц и других областей тела (сосуды головного мозга, сердца, почек), однако сосуды органов брюшной полости (кроме почек) сужаются. Диурез под влиянием кофеина несколько усиливается, главным образом в связи с уменьшением реабсорбции электролитов в почечных канальцах.

Кофеин понижает агрегацию тромбоцитов.

Под влиянием кофеина происходит стимуляция секреторной деятельности желудка.

По современным данным, в механизме действия кофеина существенную роль играет его угнетающее влияние на фермент фосфодиэстеразу, что ведёт к внутриклеточному накоплению циклического аденозинмонофосфата (цАМФ). Циклический АМФ рассматривается как медиаторное вещество (вторичный медиатор), при помощи которого осуществляются физиологические эффекты различных биогенных лекарственных веществ. Под влиянием циклического АМФ усиливаются процессы гликогенолиза, стимулируются метаболические процессы в разных органах и тканях, в том числе в мышечной ткани и в ЦНС. Полагают, что стимуляция кофеином желудочной секреции тоже связана с увеличением содержания циклического АМФ в слизистой оболочке желудка (см. также Теофиллин, Циметидин).

В нейрохимическом механизме стимулирующего действия кофеина важную роль играет его способность связываться со специфическими «пуриновыми», или аденозиновыми рецепторами мозга, эндогенным агонистом для которых является пуриновый нуклеозид — аденозин. Структурное сходство молекулы кофеина и аденозина способствует этому. Поскольку аденозин рассматривается как фактор, уменьшающий процессы возбуждения в мозге, замещение его кофеином приводит к стимулирующему эффекту. При длительном применении кофеина возможно образование в клетках мозга новых аденозиновых рецепторов, и действие кофеина постепенно уменьшается. Вместе с тем при внезапном прекращении введения кофеина, аденозин занимает все доступные рецепторы, что может привести к усилению торможения с явлениями утомления, сонливости, депрессии и др.

Применение

Из-за возбуждающего свойства кофеина и физического привыкания к нему многие люди употребляют кофеиносодержащие продукты (напитки) для взбадривания. Кофе чаще всего пьют утром для быстрого восстановления после сна. Чаи (чёрный, зелёный) пьют в любое время дня, обычно после еды. Поскольку чай часто пьют из-за вкуса или для утоления жажды, производятся чаи без кофеина, не имеющие (порой нежелательных) свойств возбуждения ЦНС и повышения кровяного давления. Выпускается и декофеинизированный кофе.

В медицине кофеин (и кофеин-бензоат натрия) применяют при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся угнетением функций ЦНС и сердечно-сосудистой системы, при отравлениях наркотиками и другими ядами, угнетающими ЦНС, при спазмах сосудов головного мозга (при мигрени и др.), для повышения психической и физической работоспособности, для устранения сонливости. Применяют также кофеин при энурезе у детей.

Кофеин также используется как мочегонное средство.

Кофеин является действующим компонентом большинства «энергетических напитков» (в большинстве таких напитков его содержится 250—350 мг/л, но некоторые энергетические напитки, в частности изготовляемые для спортсменов, могут содержать кофеина в десятки раз больше)[7].

Кофеин входит в состав «энергетических жевательных резинок» (в большинстве их его содержится 50—75 мг, но некоторые энергетические жевательные резинки STAY ALERT®, в частности изготовляемые для армии США[8], содержат кофеина до 100 мг).

Содержание кофеина в кофе — 380—650 мг/л, в растворимом кофе — 310—480 мг/л, в кофе «Эспрессо» — 1700—2250 мг/л. В напитке «Кола» около 100 мг/л кофеина[9]. Содержание кофеина в чае варьируется в достаточно широком диапазоне — до 5—6 раз в сухом листе — в зависимости от разновидности и возраста чайного куста, времени сбора, продолжительности ферментации и других факторов[10]. В заваренном чае содержание кофеина в существенной мере зависит от способа заваривания (продолжительность, температура воды) и также может отличаться в несколько раз[10][11]. В большинстве случаев содержание кофеина в заваренном чае находится в пределах 180—420 мг/л[12][13]. Кофеин в чае действует мягче, но дольше, чем кофеин в кофе[13]. Продукты «без кофеина» всё равно его содержат, но в уменьшенном количестве. Так, например, чёрный декофеинизированный чай обычно содержит от 8 до 42 мг кофеина на 1 л напитка[12]. В процессе декофеинезирования из кофе обычно удаляется от 94 % до 98 % кофеина.[14]

Фармакотерапевтические свойства

В основе психостимулирующего действия кофеина лежит его способность подавлять активность центральных аденозиновых рецепторов (А1 и А2) в коре головного мозга и подкорковых образованиях ЦНС. В настоящее время показано, что аденозин (промежуточный продукт метаболизма АТФ) выполняет в ЦНС роль нейромедиатора, агонистически влияя на аденозиновые рецепторы, расположенные на цитоплазматических мембранах нейронов. Возбуждение аденозином аденозиновых рецепторов I вида (A1) вызывает в клетках головного мозга уменьшение образования цАМФ, что в конечном итоге приводит к угнетению их функциональной активности.

Блокада А1-аденозиновых рецепторов способствует прекращению тормозного действия аденозина, что клинически проявляется повышением умственной и физической работоспособности.

Однако кофеин не обладает избирательной способностью блокировать только А1-аденозиновые рецепторы головного мозга, а также блокирует и А2-аденозиновые рецепторы. Доказано, что активация А2-аденозиновых рецепторов (скорее всего, пресинаптических гетерорецепторов) в ЦНС сопровождается подавлением функциональной активности D2 дофаминовых рецепторов. Блокада кофеином А2-аденозиновых рецепторов способствует восстановлению функциональной активности D2 дофаминовых рецепторов, что также вносит вклад в психостимулирующий эффект препарата.

Показания

Побочные эффекты

Со стороны ЦНС: возбуждение, тревога, тремор (дрожание пальцев рук и ног), беспокойство, головная боль, головокружение, судороги, усиление рефлексов, повышение мышечного тонуса, тахипноэ, бессонница; при внезапной отмене — усиление процессов торможения ЦНС (утомление и сонливость).

Со стороны ЖКТ: тошнота, рвота, обострение язвенной болезни.

Со стороны сердечно-сосудистой системы: усиленное сердцебиение, тахикардия, аритмия, повышение артериального давления.

Передозировка

Симптомы — боль в животе, ажитация, тревога, психическое и двигательное возбуждение, спутанность сознания, делирий (диссоциатив), обезвоживание, тахикардия, аритмия, гипертермия, учащенное мочеиспускание, головная боль, повышенная тактильная или болевая чувствительность, тремор или мышечные подергивания; тошнота и рвота, иногда с кровью; звон в ушах, эпилептические припадки (при острой передозировке — тонико-клонические судороги).

Кофеин в дозах более 300 мг в сутки (в том числе на фоне злоупотребления кофе — более 4 чашек натурального кофе по 150 мл) может вызвать состояние тревоги, головную боль, тремор, спутанность сознания, экстрасистолию.

Противопоказания

Кофеин, как и другие стимуляторы ЦНС, противопоказан при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертензии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в старческом возрасте, при глаукоме. Приём кофеина ускоряет рост кист у больных поликистозом.

Психические расстройства, вызванные употреблением кофеина

Hazard X.svg

Существует предположение, что кофеин в больших дозах или при хроническом злоупотреблении может вызвать психоз у здоровых людей или усилить уже имеющийся психоз у больных шизофренией[15][16][17].

Кофеин, теобромин, теофиллин в высоких дозах при хроническом употреблении может привести к истощению нервной системы, что может стать основой для последующего психоза[18].

Чаще всего описывается возникновение делирия при передозировке кофеина[19]. Возникает наплыв ярких зрительных галлюцинаций, иногда слуховых, человек теряет ориентировку в окружающем мире. После выведения кофеина из организма память о прошедшем обычно частично либо полностью сохраняется. Некоторые больные теряют способность правильно оценивать расстояния, и предметы кажутся им расположенными ближе, чем на самом деле[20]. Соматические нарушения, сопутствующие делирию: мидриаз, гиперемия, атаксия, тахикардия, сильная жажда, сухость кожи и слизистых, синюшность кожных покровов, иногда повышение артериального давления и повышение температуры тела[21]. Неврологическая и соматическая симптоматика при этом имеет сходства с таковой при атропиновом отравлении[19].

В более тяжёлых случаях может присутствовать более глубокое помрачение сознания, сопровождаемое бессмысленным двигательным возбуждением[20]. В этих случаях часта последующая полная амнезия[20] и клиническая картина ближе к сумеречному помрачению сознания[22].

Известен случай, когда пожилая женщина, употреблявшая на протяжении двух лет по 300 грамм кофе ежедневно (около 30 г чистого кофеина) испытала психоз с дезориентировкой в окружающем, эпизодическими зрительными галлюцинациями, эйфорией, ажитацией, окончившийся смертью[23].

Бывают и случаи развития галлюциноза[24]. Затяжные психозы со зрительными и слуховыми галлюцинациями при длительном злоупотреблении чаем описаны В. П. Поляковым и Уорком[24][25].

Аффективные психозы у длительно злоупотребляющих кофеином довольно редки, однако описан случай возникновения состояния, напоминающего гипоманиакальное[24].

Психозы с нарушением сознания при отравлении кофеином обычно длятся не более нескольких суток[26].

Психические и поведенческие расстройства, вызванные употреблением кофеина, кодируются в Международной классификации болезней 10-пересмотра (МКБ-10) кодом F1515.. При длительном злоупотреблении или при передозировке кофеин может вызвать психоз, синдромы нарушения сознания, делириозные состояния[19].

Получение

Кофеин экстрагируют из отходов чая, кофейных зёрен. В промышленности кофеин синтезируют из мочевой кислоты и ксантина.

Традиционный синтез из мочевой кислоты состоит из 2-х стадий:

  1. Действие формамида на мочевую кислоту, в результате чего образуется ксантин.
  2. На 2-й стадии ксантин подвергается метилированию диметилсульфатом, в зависимости от условий возможно получение кофеина и теобромина.

Кофеин получается в слабощелочной среде при pH = 8,0-9,0. Если же метилирование происходит в присутствии KOH и метанола при 60-70° С, то образуется теобромин.

Выход кофеина достигает в среднем 65-70 %[4].

Наибольшее распространение из полусинтетических методов получил метод, разработанный О. Ю. Магидсоном и Е. С. Головчинской[27], в котором исходным продуктом служит мочевая кислота. Метод сводится к нагреванию мочевой кислоты с уксусным ангидридом в присутствии катализатора (диметиланилин, пиридин) с образованием 8-метилксантина. Реакция протекает через промежуточное раскрытие имидазольного цикла в пуриновой системе, декарбоксилирование и отщепление уксусной кислоты по схеме:

Полученный 8-метилксантин метилируют, при этом в зависимости от условий проведения реакции могут быть получены 1,3,7,8-тетраметилксантин или 3,7,8-триметилксантин.

При метилировании 8-метилксантина избытком диметилсульфата в слабощелочной среде, получается 1,3,7,8-тетраметилксантин, а при метилировании метиловым эфиром бензол(толуол)-сульфокислоты (220—230° С в присутствии CaO) получается 3,7,8-триметилксантин (8-метилтеобромин)[27]:

Порядок замещения в пуриновом ядре зависит от «кислотности» соответствующих атомов водорода. Атомы водорода в положениях 3,7 обладают близкой кислотностью, атом же водорода в 1-м положении обладает более низкой кислотностью. В соответствии с этим при метилировании ксантина порядок замещения — 3,7 и 1. Для получения из 8-метилкофеина и 8-метилтеобромина, соответственно, кофеина и теобромина необходимо удалить метильную группу из положения-8. С этой целью полученные три и -тетраметилпроизводные ксантина подвергают хлорированию.

Направление процесса хлорирования зависит главным образом от температурного режима проведения реакции. При температуре ниже 8-10° С хлор замещает водород метильной группой при C8, а при температуре ~80° С хлорируется не только CH3-группа в положении 8, но одновременно замещается на хлор один атом водорода в метильной группе у С7. При последующем гидролизе соответствующих хлорпроизводных, получается кофеин и теобромин. Схематично все эти процессы можно представить следующим образом[27]:

Существует также синтез из циануксусной кислоты и диалкилмочевины, разработанный Морицом Траубе. Этот способ является наиболее экономичным[4].

См. также

Примечания

  1. 1 2 3 Bennett Alan Weinberg, Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Routledge, 2004. — P. 235. — ISBN 978-1-135-95817-6.
  2. ↑ Caffeine. PubChem public chemical database. Проверено 26 июля 2011. Архивировано 23 августа 2011 года.
  3. Машковский М. Д. Лекарственные средства. — 15-е изд. — М.: Новая Волна, 2005. — С. 121. — 1200 с. — ISBN 5-7864-0203-7.
  4. 1 2 3 Фармацевтическая химия : в 2 ч. : учебн. пособие / В. Г. Беликов — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: МЕДпресс-информ, 2007. — 624с. — ISBN 5-98322-206-6.
  5. ↑ (en) Hj. Théel, » The Nobel Prize in Chemistry 1902 [archive] «, The Nobel Foundation 1902
  6. Peters, Josef M. (1967). «Factors Affecting Caffeine Toxicity: A Review of the Literature». The Journal of Clinical Pharmacology and the Journal of New Drugs (7): 131–141. Проверено 2011-12-02.
  7. ↑ [1], http://www.caffeineinformer.com
  8. Gary H. Kamimori & *. The rate of absorption and relative bioavailability of caffeine administered in chewing gum versus capsules to normal healthy volunteers // International Journal of Pharmaceutics. — 2002. — С. 159–167. — ISSN 03785173.
  9. ↑ Caffeine Content of Beverages, Foods, & Medications (англ.). www.erowid.org. Проверено 8 января 2012.
  10. 1 2 Melican, Nigel. CAFFEINE AND TEA: Myth and Reality (англ.). CHA DAO, a journal of tea and tea culture. Проверено 8 января 2012. Архивировано 3 февраля 2012 года.
  11. Goodwin, Lindsey. Factors Influencing Caffeine Levels in Tea (англ.). About.com. Проверено 8 января 2012. Архивировано 3 февраля 2012 года.
  12. 1 2 Goodwin, Lindsey. How Much Caffeine is in Coffee, Tea, Cola & Other Drinks? (англ.). About.com. Проверено 8 января 2012. Архивировано 3 февраля 2012 года.
  13. 1 2 Общественная организация «ЭКСПЕРТ». Кофеин чая: заблуждения и реальность (рус.). tea4you.com. Проверено 8 января 2012. Архивировано 3 февраля 2012 года.
  14. ↑ How is caffeine removed to produce decaffeinated coffee? (англ.). Scientific American (Oct 21, 1999). Проверено 19 сентября 2017.
  15. Hedges D. W., Woon F. L., Hoopes S. P. (2009). «Caffeine-induced psychosis.». CNS Spectrums 14 (3): 127–9. PMID 19407709.
  16. Joseph M. Cerimele, Adam P. Stern, Didier Jutras-Aswad (Сентябрь 2010). «Psychosis following excessive ingestion of energy drinks in a patient with schizophrenia.». American Journal of Psychiatry 167 (3): 353. DOI:10.1176/appi.ajp.2009.09101456. PMID 20194494.
  17. Broderick P., Benjamin A. B. Caffeine and psychiatric symptoms: a review. (англ.) // The Journal of the Oklahoma State Medical Association. — 2004. — Vol. 97, no. 12. — P. 538—542. — PMID 15732884. [исправить]
  18. M. Solinas, S. Ferré, Z. You, M. Karcz-Kubicha, P. Popoli, S. Goldberg (Август 2002). «Caffeine Induces Dopamine and Glutamate Release in the Shell of the Nucleus Accumbens». The Journal of Neuroscience 14 (3): 127–9. Проверено 2 июля 2016.
  19. 1 2 3 Столяров, 1964, с. 140.
  20. 1 2 3 Столяров, 1964, с. 141.
  21. ↑ Столяров, 1964, с. 140—141.
  22. ↑ Столяров, 1964, с. 142.
  23. ↑ Wagner W. — Der Nervenarzt, 1939, Bd, 12, S. 296
  24. 1 2 3 Столяров, 1964, с. 144.
  25. ↑ Поляков В. П. — Невропат. и психиатр., 1951, т. 20, стр. 77.
  26. ↑ Столяров, 1964, с. 143.
  27. 1 2 3 Фармацевтическая химия / Г. А. Мелентьева. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М.: Медицина, 1976. — Т. II.

Литература

  • Мелентьева Г. А. Фармацевтическая химия. — 2-е изд., перераб. и доп. — Т. 2. — М.: Медицина, 1976. — ил.
  • Беликов В. Г. Фармацевтическая химия : учебн. пособие : в 2 ч. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: МЕДпресс-информ, 2007. — 624 с. — ISBN 5-98322-206-6.
  • Харкевич Д. А. Фармакология : учебник. — 9-е изд., перераб., испр. и доп.. — М.: ГЭОТАР-Медицина, 2006. — С. 256. — 736 с. — ISBN 5-9704-0264-8.
  • Столяров Г. В. Лекарственные психозы и психотомиметические средства / под ред. В. М. Банщикова. — М.: Медицина, 1964.

Ссылки

В каких продуктах содержится кофеин: высокое, большое, таблица, список

Продукты, содержащие кофеин, необходимы для тонизирования организма и стимуляции перистальтики. Они могут оказывать как вредное, так и полезное влияние. Это зависит от дозировки и состояния здоровья человека. При умеренном потреблении кофеин несет исключительно пользу.

Влияние кофеина на организм

Кофеин – это алкалоид, относящийся к психостимуляторам натурального происхождения. Он присутствует в составе некоторых напитков и продуктов питания. Кофеин способен оказывать стимулирующее воздействие на центральную нервную систему, тем самым учащая пульс и способствуя расширению кровеносных сосудов. Его поступление в организм более уместно в утренние часы, когда возникает потребность в бодром состоянии. Перед отходом ко сну кофеин может спровоцировать бессонницу.

Принцип влияния на организм во многом определяется дозировкой. При чрезмерном употреблении он способен спровоцировать привыкание. Продукты, в которых содержится кофеин, оказывают следующее воздействие на организм человека:

  • стимуляция перистальтики;
  • мочегонный эффект;
  • ускорение метаболитических процессов в организме;
  • повышение концентрации внимания;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • восполнение запаса энергии;
  • устранение сонливости.

Кофеиносодержащие продукты способны повышать артериальное давление

Кофеин нередко входит в состав медикаментозных средств, предназначенных для устранения головной боли. Его действие основано на стимуляции выработки адреналина при одновременном подавлении фермента фосфодиэстеразы. В терапевтических дозировках вещество оказывает положительное воздействие на здоровье, а при злоупотреблении вызывает побочные реакции. При чрезмерном поступлении в организм он опасен обезвоживанием.

Важно! При отказе от кофеина врачи рекомендуют заменить привычные напитки цикорием.

Суточная норма

За 1 раз врачи рекомендуют употреблять не более 200 мг вещества. Допустимое количество приемов в сутки – не более 3. Если говорить о кофе, большое значение имеет его разновидность. В растворимом напитке содержится меньше потенциально опасного вещества, чем в натуральном, сваренном в турке.

Признаки нехватки

Недостаток тонизирующего алколоида возникает только при сформированной зависимости. Такое случается при чрезмерном употреблении продуктов с его содержанием на протяжении длительного времени. На этой почве развивается абстинентный синдром. Если человек не испытывает зависимости от кофеина, то организм в нем не нуждается. К главным симптомам нехватки вещества относятся:

  • повышенная раздражительность;
  • головная боль;
  • бессонница в ночные часы;
  • перепады артериального давления;
  • общее недомогание;
  • повышенная утомляемость в дневные часы.

Признаки избытка

При регулярном употреблении продукты с высоким содержанием кофеина могут навредить здоровью. В этом случае развивается физическая и психологическая зависимость. В результате этого человек перестает контролировать объем употребляемых кофеиносодержащих продуктов. Излишняя стимуляция адреналина приводит к появлению характерной симптоматики. Ее интенсивность напрямую зависит от степени запущенности проблемы. К наиболее распространенным признакам передозировки веществом относятся:

  • дрожь в конечностях;
  • учащенное сердцебиение;
  • головокружение;
  • мигрень;
  • сухость слизистой ротовой полости;
  • покраснение кожных покровов.

При остром отравлении наблюдается повышенная нервозность. Самой главной проблемой становится бессонница. В некоторых случаях снижается концентрация внимания и возникает спутанность сознания. К внешним признакам передозировки веществом относят синюшность носогубного треугольника.

Усвояемость

Длительность полураспада алколоида составляет 5 часов. Необходимый тонизирующий эффект наблюдается через 20-30 минут после употребления продукта с содержанием вещества. Для этого периода характерен всплеск энергии и учащение мочеиспускания. Вещество усваивается достаточно легко, но оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительной системы.

Чем полезен кофеин

Несмотря на спорное влияние на организм, кофеиносодержащие продукты могут нести и пользу. При некоторых заболеваниях они улучшают самочувствие. Их умеренное потребление помогает повысить физическую и умственную активность. К другим полезным свойствам вещества относятся:

  • стимуляция секреторной активности пищеварительного тракта;
  • спазмолитическое воздействие;
  • снижение риска образования сахарного диабета;
  • расширение бронхов;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • нормализация метаболизма;
  • устранение признаков утомления и повышенной сонливости;
  • повышение работоспособности.

Кофе категорически запрещено принимать во вторую половину дня

Кофеин помогает повысить физическую выносливость организма, что положительно отражается на качестве жизни человека. Путем повышения адреналина в крови он улучшает настроение и нормализует работоспособность. Кроме того, в составе вещества содержатся витамин B12 и пантотеновая кислота. Эти вещества принимают участие в обменных процессах.

Согласно медицинским исследованиям, регулярное употребление кофеина почти на 20% снижает риск развития сахарного диабета. Для пожилых людей польза вещества заключается в предотвращении болезни Альцгеймера. Такой эффект достигается за счет подавления нейродегенеративных изменений в организме.

Внимание! При правильном применении натуральных кофе способствует сжиганию жировых клеток.

Кому стоит обратить внимание на продукты, богатые кофеином

Содержание кофеина в различных продуктах может варьироваться. Одни оказывают мощное тонизирующее действие, а другие обладают мягким эффектом. О количестве кофеина в том или ином продукте особенно важно знать людям, которым он противопоказан. Желательно исключить кофеин из рациона в следующих случаях:

  • болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • глаукома;
  • железодефицитная анемия;
  • гипертония;
  • нарушения сна;
  • беременность;
  • период лечения антидепрессантами и оральными контрацептивами;
  • психические нарушения.

У людей с нарушениями нервной системы вероятность столкновения с переизбытком кофеина гораздо выше. Продукты с его содержанием избавляют от тревожности и повышают работоспособность лишь на время. Именно поэтому проблема может усугубиться.

Какие продукты содержат кофеин

Тонизирующий алкалоид содержится не только в натуральном кофе, но и в других продуктах. Человек может не догадываться, что в его организм вещество поступает в большом количестве. Чтобы этого не произошло, необходимо проанализировать состав рацион. Список продуктов, содержащих кофеин, следующий:

  • зеленый чай;
  • шоколад;
  • кофейные десерты;
  • энергетические напитки;
  • быстрые завтраки;
  • мясо;
  • семена подсолнечника.

Продукты с большим содержанием кофеина

Самыми богатыми источниками кофеина считают зеленый чай, кофе и энергетические напитки. Именно поэтому их рекомендуют пить в строго ограниченном количестве и только в первую половину дня. Объем кофеина в составе зеленого чая зависит от степени зрелости растения, принципа ферментации и дополнительных обработок сырья. Кофеин также содержится и в темном шоколаде. Он насыщает организм энергией, но реже провоцирует побочную симптоматику.

В каком продукте больше всего кофеина

В составе многих продуктов есть кофеин, но лидирующее положение по его содержанию занимает кофе. В нем присутствует множество антиоксидантных веществ, которые защищают организм человека от вредного воздействия свободных радикалов и запускают обменные процессы. Его присутствие в рационе в умеренном количестве обеспечивает поддерживание энергетического запаса на необходимом уровне.

Тонизирующее вещество обладает свойством активизировать работу мочевыделительной системы

Бывает ли передозировка кофеином

Так как кофеин является психостимулятором, при чрезмерном употреблении он может вызвать нежелательные осложнения. В первую очередь при передозировке страдает нервная, сердечно-сосудистая и пищеварительная системы. Ярко выраженная интоксикация может привести к спутанности сознания и эпилептическим припадкам. Но чаще всего переизбыток вещества сопровождается следующей симптоматикой:

  • тремор конечностей;
  • тахикардия;
  • тревожное состояние;
  • увеличение уровня артериального давления;
  • головная боль.

Первая помощь заключается в обеспечении доступа кислорода путем открывания окна. Не менее важно сразу вызвать бригаду скорой помощи. Для выведения излишка алколоида из организма следует принять адсорбирующие препараты. К ним относятся «Энтеросгель» и активированный уголь. Также следует выпивать как можно больше жидкости.

Совет! Для профилактики обезвоживания на фоне отравления можно принять «Регидрон».

Таблица продуктов, содержащих кофеин

Получить представление о содержании кофеина в продуктах питания поможет таблица с точным указанием объема вещества.

Название продукта

Объем порции (мл)

Содержание кофеина (мг)

Натуральный кофе

220

135

Растворимый кофе

220

95

Темный шоколад

100

40

Какао

220

5

Зеленый чай

220

30

Кока-кола

330

34,5

Количество вещества в шоколаде может меняться, в зависимости от процентного содержания какао в составе. В изделиях из молочного шоколада он представлен в меньшем количестве. На его объем в зеленом чае влияет длительность заваривания напитка. Чем дольше чай выдерживают под крышкой, тем выше будет содержание кофеина.

Когда стоит обратиться к врачу

Длительное употребление продуктов, содержащих кофеин, в избыточном количестве может навредить здоровью. К первым тревожным звонкам относят боль в эпигастрии и повышенную нервозность. В этом случае необходимо обратиться к врачу для проведения общего обследования организма. Если в продуктах рациона много кофеина, увеличивается риск обострения заболеваний пищеварительной системы.

Визит к врачу необходим и при появлении симптомов острой интоксикации. Для выведения вещества из организма может потребоваться прием лекарственных препаратов. Их назначение осуществляет специалист.

Следует помнить, что алколоид обладает способностью вымывать из организма кальций и железа. При проблемах с опорно-двигательной системой и железодефицитной анемии это качество весьма критично. Существует риск усугубления болезни с дальнейшими осложнениями.

Заключение

Продукты, содержащие кофеин, нужно употреблять в умеренном количестве. Это позволит избежать возможных осложнений со здоровьем. В минимальных дозировках вещество совершенно не оказывает разрушающего воздействия.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Кофеин в продуктах питания, особенности его действия на организм

Информация о пользе и вреде кофеина, его содержании в продуктах крайне разобщена. Эта статья — попытка собрать все сведения в одном месте.

Мало пищевых продуктов вызывает столько споров, как кофе. Постоянно появляются новые сообщения о его вредных или, наоборот, полезных свойствах. Кофеиносодержащие напитки получили огромную популярность, занимают первые строчки рейтинга самых распространенных продуктов. Поэтому так актуальны вопросы действия кофеина на здоровье. Особенно, учитывая множество сложившихся стереотипов.

С одной стороны, мы слышим призывы ограничить потребление, потому что это приносит нашему организму огромный ущерб. С другой стороны раздаются реплики, что несколько чашек в день бодрящего напитка способны спасти наши жизни. Как в действительности обстоят дела с этим кофе? Ученые со всего мира каждый день пытаются ответить на этот вопрос, исследуя влияние кофе на различные органы нашего тела. Какие выводы были сделаны?

Действие кофеина на организм человека — польза и вред

Влияние кофе на организм человека обусловлено свойствами, содержащегося в нем кофеина. Это мощное психоактивное вещество (алкалоид). Кофеин встречается в природе в плодах, семенах и листьях, по крайней мере, 63-х видов растений по всему миру. В зависимости от индивидуальной чувствительности, чашка кофе может иметь очень разные последствия. Одновременно с тем как у одних улучшается настроение, повышается психическая активность, другие жалуются на головную боль, беспокойство. Кофе безопасен для здоровья, пока им не злоупотребляют. Одними из самых известных эффектов является его стимулирующее действие, но вместе с тем существует ряд других свойств кофеина.кофейный продукткофейный продукт

  • облегчает концентрацию;
  • стимулирует центральную нервную систему;
  • уменьшает чувство психического и физического утомления;
  • оказывает стимулирующее действие на почки;
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • увеличивает секрецию желудочного сока;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • обладает слабыми мочегонными свойствами.

В то время, когда некоторые из нас пьют кофе без кофеина, большинство ценителей говорит о нем с презрением. В конце концов, кофеин является сущностью кофе. Вещество, которое стимулирует нас, активизирует, повышает энергетический тонус. С биологической точки зрения, кофеин является психоактивным агентом, принадлежит к группе веществ-стимуляторов. Иными словами — легкий легальный наркотик. Он, воздействуя на центральную нервную систему, активизирует кору головного мозга, ускоряет обмен веществ и увеличивает выработку адреналина. Как и прочие психоактивные вещества может вызывать привыкание, хотя в значительно меньшей степени, чем например сигареты, алкоголь, тяжелые наркотики.

Кофеин, хотя мы ценим его из-за стимулирующего эффекта, может быть опасным. Это вещество содержится в кофе, чае, энергетических напитках, некоторых других продуктах, о которых мы поговорим ниже. Хотя при рациональном использовании он стимулирует и снимает усталость, улучшает настроение, тем не менее, не переусердствуйте с количеством. Считается, что безопасное суточное количество кофеина для взрослого здорового человека должно быть не более 600 мг (примерно 5 порций, зависит от сорта кофе, см. таблицу далее по тексту). Чрезмерные регулярные дозы могут спровоцировать повреждение печени, желудка, негативно повлиять на долгосрочную память и концентрацию.

В случае проглатывания более 0,5 г возможно появление серьезных симптомов передозировки — тяжелое психомоторное возбуждение, рвота и тошнота, нарушение сократительной способности желудочков, озноб. В исключительных случаях, чрезмерное потребление может привести к судорогам, отключению нервной системы, летальному исходу. Летальная доза составляет количество, равное 150 мг кофеина на 1 кг массы человека (означает в среднем 80 чашек кофе). Избегать кофеина должны беременные, диабетики и женщины, принимающие гормональные контрацептивы.

Содержание кофеина в продуктах и различных сортах кофе

Таблица содержания кофеина в продуктах
Продукты: Объем порции, мл Содержание, мг
вареный кофе 220 135
растворимый кофе 220 95
кофе без кофеина 220 5
чай 220 50
зеленый чай 220 30
кока-кола 330 34,5
пепси-кола 330 37,5
шоколад 100 20-40
какао 220 3-5
эспрессо 150 57

Если вести речь о чае, да и других напитках, то количество меняется в зависимости от способов приготовления, сортов исходного материала. Но черный чай в любом случае имеет больше кофеина, чем зеленый или красный, это не вызывает сомнений.

Таблица содержания кофеина в сортах кофе
Вид кофе: Содержание, мг в 200 мл порции
эфиопское мокко 160
сантос 160
минас 163
перуанский 170
мексиканский 170
арабика 177
арабика джаван 187
венесуэльское 192
индийское «Malabar» 195
мальтийское 201
конго робуста 327
уганда робуста 327

В среднем, сухие листья чая содержат около 2-5% кофеина. Его содержание зависит от зрелости растения в период сбора урожая, ферментации и процессов, которым они были подвергнуты на стадиях обработки. После заваривания в чае (200 мл стакан) содержится около 20-65 мг кофеина. Большое значение имеет то, как долго мы завариваем чай.

  • Чем дольше время заваривания, тем больше кофеина. Несмотря на циркулирующее мнение, что более длительное заваривание уменьшает количество кофеина в чае — это не так.
  • Все чаи имеют примерно аналогичные уровни кофеина. Разница между черным и зеленым чаем составляет около 10 мг (черный чай Экспресс — 40 мг, зеленый чай — 30 мг).
  • Интенсивность цвета инфузии не имеет никакого значения.

Исходя из предположения, что безопасное количество кофеина в день составляет 600 мг, достичь его питьем чая представляется довольно сложным мероприятием.

Факты и домыслы о кофеине

1. Какова зависимость между кофеином и раком?
Медицинские исследования с участием значительного числа людей в Норвегии и на Гавайях (около 20 000 испытуемых) подтвердили, что кофеин не увеличивает рисков появления рака. Исследования не выявили видимой зависимости между раком и кофеином.

2. Действительно ли кофеиносодержащие напитки приводят к зависимости?
Часто доводится слышать констатацию, что люди испытываю пристрастие к кофеину. В равной степени они пристрастны к телевидению, работе или покупкам. На самом деле (в соответствии с определением наркомании и по мнению многих органов) кофеин является веществом, крайне мало вызывающим зависимость. Вместе с тем на практике многое зависит от конкретного человека. После резкого прекращения приема кофеина, зачастую люди склонны чувствовать мигрень, усталость, нервозность, сонливость. Подобные симптомы обычно длятся несколько дней, их можно избежать путем постепенного снижения потребления.польза и вред кофепольза и вред кофе

3. Является ли кофеин пособником заболевания остеопороза?
Ряд исследований доказывает, что кофейные напитки способны стимулировать потерю (вымывание) кальция из организма с мочой. Однако увеличение экскреции кальция является незначительным. При умеренном потреблении это не оказывает значимого влияния на содержание кальция в теле или костях. Теоретически, при малом количестве кальция в повседневном рационе питания, кофеин можно считать кирпичиком фундамента развития остеопороза.

4. Повышает ли кофеин риски проблем с сердцем и сосудами?
Разносторонние исследования утверждают, что разумное потребление этого продукта здоровыми людьми не способствует повышению вероятности развития ишемической болезни сердца, не повышает уровень холестерина в сыворотке крови. Люди, чувствительные к кофеину, испытывают малое, краткосрочное повышение давления. Похожее на последствия нормальной физической активности, например, подъем по лестнице. Люди, склонные к повышенному кровяному давлению, страдающие заболеваниями сердца, обязательно должны получить консультацию врача, перед приемом напитков, содержащих кофеин.

5. Каков вред кофеина для детей?
Дети, как правило, обладают аналогичной способностью к метаболизму кофеина, как взрослые. Тем не менее, врачи рекомендуют ограничить потребление этого продукта детям. Со стороны нервной системы прослеживаются кратковременные состояния возбуждения, раздражительности, тревоги.

6. Какова польза кофеина для здоровья?
Неоднократные исследования подтверждали, что кофеин увеличивает возможность фокусировки и концентрации внимания. Прием порции чая или кофе часто будет полезен для избавления от сонливости, особенно водителям, людям, которые вынуждены работать интенсивно в течение многих часов. Кофеин способен улучшать память, логическое мышление. Некоторые напитки с кофеином, особенно чай, имеют в составе антиоксиданты. Они оказывают профилактическое действие в отношении ишемической болезни сердца и рака.

В научных журналах публиковалась информация о пользе кофеина при терапии аллергических состояний. Он уменьшает общую концентрацию гистамина — вещества, ответственного за аллергию. Заметим, что эти доводы требуют дополнительного авторитетного подтверждения. Известно, что у некоторых пациентов, кофеин способен уменьшать тяжесть симптомов астмы.

Вывод. Умеренное потребление кофеина, то есть не более 300 мг ежедневно (около 3-х чашек кофе), не должно оказывать вредное воздействие. Конечно, многое зависит от индивидуальной предрасположенности и образа жизни каждого.

Что такое кофеин и как он влияет на наш организм?

Кофеин знаком каждому взрослому человеку. Это вещество действует на нервную систему организма, активизируя ее. После употребления продуктов, содержащих кофеин, наблюдается подъем настроения и повышение активности.

Дозировка зависит от организма. Обычно молодым людям нужно небольшое количество. Чем старше человек, тем большая доза нужна для активизации. Его ощущается до 6 часов.

Кофеин вырабатывают растения в естественной среде. Также люди изобрели аналог вещества, который добавляется практически во все кофеин содержащие продукты.

Открыл кофеин Фернанд Рунге, известный химик 19 века. Произошло событие в 1819 году. Название веществу придумал сам первооткрыватель.

Хотя вещество было обнаружено в начале 19 века, изучили его формулу и структуру только к концу столетия. Работу провел Герман Фишер. Он впервые синтезировал вещество. Ученый в результате получил Нобелевскую Премию в 1902 году, в том числе и за эту работу.

В каких продуктах есть кофеин?

Любые продукты, в которых содержатся какао-бобы или шоколад содержат и кофеин.

Кофеин можно встретить в следующих продуктах:

  1. Кофе. В кофе обычно содержится довольно много кофеина. Его количество зависит и от сорта зерен, и от метода приготовления напитка. В среднем же в одной чашке американо содержится 115 мг кофеина, а в эспрессо — 90 мг.
  2. Чай. Здесь также велико содержание кофеина. В зависимости от сорта, вещества меньше или больше, чем в кофе. В зеленом чае его содержится даже больше, чем в кофе. Пить его вечером не стоит. А вот в черном чае кофеина меньше. Так что чашечка после ужина не помешает вам уснуть. Если обратиться к цифрам, в одной чашке чая (в зависимости от сорта и крепости заварки) содержится от 20 до 65 мг кофеина.
  3. Безалкогольные газированные напитки. Например, кока-кола и прочие подобные напитки, содержат много (30-40 мг/стакан) кофеина. В сочетании с быстрыми углеводами (сахар) вещество дает хороший заряд бодрости на какое-то время.
  4. Энергетики. На любой банке энергетического напитка обязательно указывают состав, в котором кофеин и таурин занимают первые места. Количество веществ меняется в зависимости от производителя. Даже если в составе на банке алкалоид не указан, знайте — он там есть в любом случае.
  5. Шоколад. Здесь количество кофеина, как и в какао, зависит от горькости шоколада. Чем выше процент содержания какао, тем больше кофеина в плитке шоколада. Так, в горьком шоколаде на 100 г (одну плитку) приходится 70-90 мг кофеина, а в молочном — 5-60 мг/100 г.
  6. Лекарства от простуды, аллергии, обезболивающие. Кофеин имеет свойство усиливать обезболивающий и ряд других эффектов, которые производят лекарства. Именно поэтому его добавляют во многие препараты. Также он продается отдельно, в таблетках.
  7. Какао. Чем больше в этом продукте какао-бобов, тем выше содержание кофеина. В дорогом и натуральном порошке вещества больше, чем в дешевом растворимом суррогате. В среднем на обычную чашку какао приходится 2-20 мг кофеина.

Бывает ли аллергия на кофе?

Есть ли польза от кофеина?

У людей, постоянно употребляющих кофеин, отмечены лучшая концентрация и улучшение когнитивных функций. Но это касается только умеренного потребления. Помимо этого замечены и другие положительные воздействия на организм, а именно:

Чашка кофе и темпер

  • бодрящий эффект;
  • улучшение работы мозга;
  • помогает при умственной работе;
  • повышение долговременной памяти;
  • улучшает настроение;
  • убирает усталость;
  • расслабляет гладкую мускулатуру;
  • частично регулирует работу ЖКТ;
  • работает в качестве мочегонного;
  • стимулирует метаболизм.

Приведенные выше данные получены в результате последних исследований и работ профессора Павлова. Он же занимался изучением кофеина ранее.

Также исследования показали, что при умеренном потреблении натурального кофе (не более 3 чашек в день) снижается риск развития рака кишечника.

Люди, которые любят кофе, более стрессоустойчивы и не склонны к суицидам. Даже спортсмены употребляют кофеин для тонуса и выносливости.

Может ли кофе приносить пользу?

Чем он вреден?

Все должно быть в меру. Это утверждение касается и кофеина. При избыточном потреблении вещества человека ждут следующие неприятные последствия:

  • бессонница;
  • беспокойство;
  • раздражительность;
  • расстройство желудка при употреблении натощак;
  • учащенное сердцебиение;
  • головные боли;
  • мышечный тремор;
  • преждевременная смерть становится более вероятной при ежедневном потреблении больше 4 чашек кофе.

Кофеин повышает артериальное давление и температуру тела. В некоторой мере вещество действует в качестве мочегонного средства, стимулирует работу поджелудочной железы.

Кофеин не может нейтрализовать действие алкоголя на организм.

Есть и некоторые противопоказания. Например, диабетикам пить кофе ни в коем случае нельзя. Также не стоит употреблять кофе людям с сердечными заболеваниями. При беременности кофеин может нанести вред плоду.

Чрезмерное потребление кофеина может привести к зависимости.

Кофеин препятствует усвоению многих витаминов и микроэлементов.

Что такое кофеиновая зависимость?

При употреблении большого количества кофеина (чай, кофе и другие кофеиносодержащие) развивается кофеиновая зависимость. Проблемы могут начаться при ежедневном употреблении более 500 мг кофеина.

Пар от кофейных зёрен в чашке

Такая зависимость больше схожа с наркотической или сложным заболеванием. В результате организм привыкает к такой бодрости и требует повысить дозу. Последствиями такой зависимости станут заболевания сердца и сосудов, нервной системы и ЖКТ.

Почему одних кофеин бодрит, а других усыпляет?

Извечный вопрос, которым задается множество людей. Теперь на него есть научные ответы. Начнем по порядку:

  1. Влияние аденозиновых рецепторов. Это рецепторы мозга, которые улавливают кофеин. Их 2 вида — бодрящие и «тормозящие». У множества людей преобладают именно последние. В таком случае после кофе «тормозные» рецепторы блокируются и мозг начинает «разгоняться».С меньшинством людей, у которых активных рецепторов больше, ситуация совершенно обратная. Так после попадания в организм кофеин блокирует именно преобладающие рецепторы, то есть бодрящие. Результатом становится сонливость и заторможенность.
  2. Работа печени. У людей с заболеваниями печени процесс фильтрации проходит не полностью, поэтому кофеин доходит до мозга в больших количествах, чем у здорового человека. То есть и доза вещества должна быть меньше, иначе неприятные последствия обеспечены.
  3. Показатели давления. Кофеин незначительно влияет на показатели давления. У людей с нормальным давлением никаких изменений не наблюдается. Для тех, у кого давление понижено, происходит незначительное повышение. Опасность есть лишь для гипертоников — малейшее повышение, которое дает кофеин, может приблизить гипертонический криз.
  4. Количество воды в организме. Кофеин выводит из организма довольно большое количество воды. Поскольку это основной компонент в организме, обезвоживание очень вредно. Также летом, при общем недостатке воды в организме, эффект кофеина будет заметно сильнее.
  5. Напитки-спутники для кофеина. Вопреки расхожему в последнее время мнению, молоко является отличным спутником кофеина. Белок вступает с ним в реакцию и мозг получает заряды бодрости постепенно и долго. Усилится действие кофеина, если запить его соком грейпфрута или съесть дольку этого фрукта. Именно этот цитрусовый помогает кофеину, практически в целости, добраться до мозга.
  6. Зерновой или растворимый – в чем разница для нашего организма? Растворимый кофе менее действенный, чем зерновой. Он теряет множество ферментов в процессе обработки. Зерновой и свеже молотый кофе оказывают более яркое действие на организм.

Зелёный чай в салатовой чашке

Действие зернового кофе на человеческий организм еще не до конца изучено и исследования продолжаются по сей день.

Важные и интересные вопросы

Чтобы информация о кофеине была исчерпывающей, приведем ответы на самые часто задаваемые вопросы.

Сколько можно пить кофе? Врачи утверждают, что здоровому человеку не причинит вред 300 мг кофеина в сутки. Порции белее 700 мг в сутки приводят к вымыванию кальция из организма, что может стать одной из причин развития остеопороза. Также из организма выводится и магний.

Сколько кофеина в одной чашке? В чашке кофе примерно 90-115 мг кофеина.

Приводит ли злоупотребление кофеином к инфаркту? Злоупотребление не ведет напрямую к инфаркту, но нарушает некоторые процессы в организме. Таким образом риск многих заболеваний, в том числе и инфаркта, увеличивается.

Как кофеин влияет на массу тела? Прямого влияния как такового не отмечается. Но в большинстве случаев люди, которые употребляют много кофеина, получают и много глюкозы. Именно она и влияет на массу тела — она начинает стремительно увеличиваться.

Есть ли связь между употреблением кофе и развитием болезни Паркинсона? Есть мнение, что кофеин способен снизить риск возникновения болезни Паркинсона. Но это касается только умеренного потребления кофе.

В каких еще продуктах содержится кофеин?

Время выведения из организма

Для начала стоит разобраться в усвоении кофеина организмом в целом. Вещество быстро распределяется по межклеточному пространству.

У курящих людей кофеин усваивается быстрее.

Различия в скорости усвоения и выведения наблюдаются и у людей разных национальностей. Это обусловлено разным генетическим фоном. Скорость усвоения не зависит от пола человека — у мужчин и женщин одной национальности она одинакова.

Кофеин выводится из организма относительно быстро. Обычно 5-7 часов достаточно для распада половины употребленной дозы. То есть выпитая в обед чашка кофе не помешает вам уснуть вечером.

Это интересно

Кофеин

Кофеин (англ. Caffeine) – это алкалоид, который содержится в таких растениях как чай, кофе, мате, гуарана, семенах какао и других. Кофеин не только стимулирует нервную систему, но и наделяет организм множеством физиологических эффектов. Кофеин активизирует процессы возбуждения в коре головного мозга, усиливает условные рефлексы и повышает физическую активность. Под его воздействием повышается работоспособность исчезает сонливость.

Открытие! Несколько известных ученых претендуют на звание первооткрывателя кофеина. Но немецкий химик Фердинанд Рунге еще в 1819 году первым выделил из растения чистый кофеин. Он назвал его Kaffebase, что означает – базовая составляющая кофе. Лишь два года спустя, три французских и один шведский химики также изолировали чистый кофеин из растений. Считается, что эти четыре джентльмена сделали свои открытия одновременно и независимо друг от друга. Целью исследований ученых было обнаружение в зернах кофе хинина, который нужен был для лечения малярии. В результате были выделены кристаллические вещества с необычными целебными, возбуждающими свойствами.

Что такое кофеин, и это хорошо или плохо для здоровья?

Каждый день миллиарды людей полагаются на кофеин, чтобы проснуться или пройти через эту ночную смену или послеобеденный спад.

Фактически, этот природный стимулятор является одним из наиболее часто используемых ингредиентов в мире (1).

О кофеине часто говорят о его негативном влиянии на сон и беспокойство.

Тем не менее, исследования также сообщают, что он имеет различные преимущества для здоровья.

В этой статье рассматриваются последние исследования кофеина и вашего здоровья.

Кофеин является природным стимулятором, наиболее часто встречающимся в растениях чая, кофе и какао.

Это работает, стимулируя мозг и центральную нервную систему, помогая вам оставаться начеку и предотвратить возникновение усталости.

Историки отслеживают первый заваренный чай еще в 2737 году до нашей эры. (1).

Кофе, как сообщается, был обнаружен много лет спустя эфиопским пастухом, который заметил дополнительную энергию, которую он давал своим козам.

Безалкогольные напитки с кофеином появились на рынке в конце 1800-х годов, и вскоре последовали энергетические напитки.

В настоящее время 80% населения мира потребляет продукт с кофеином каждый день, и эта цифра возрастает до 90% для взрослых в Северной Америке (1).

Резюме

Кофеин — это природный стимулятор, широко используемый во всем мире. Это помогает вам бодрствовать и может предотвратить усталость.

После употребления кофеин быстро всасывается из кишечника в кровоток.

Оттуда он попадает в печень и распадается на соединения, которые могут влиять на работу различных органов.

Тем не менее, основной эффект кофеина на мозг.

Он функционирует, блокируя действие аденозина, который является нейромедиатором, который расслабляет мозг и заставляет вас чувствовать себя усталым (2).

Обычно уровень аденозина повышается в течение дня, делая вас все более уставшим и заставляя вас хотеть спать.

Кофеин помогает вам бодрствовать, подключаясь к рецепторам аденозина в мозге, не активируя их. Это блокирует действие аденозина, что приводит к снижению усталости (3).

Это может также повысить уровень адреналина в крови и повысить активность мозга нейротрансмиттеров дофамина и норэпинефрина (3).

Эта комбинация дополнительно стимулирует мозг и способствует состоянию возбуждения, бдительности и сосредоточенности. Поскольку кофеин влияет на ваш мозг, его часто называют психоактивным препаратом.

Кроме того, кофеин имеет тенденцию быстро оказывать свое влияние.

Например, количество, которое содержится в одной чашке кофе, может достигать всего 20 минут, чтобы достичь кровотока, и около 1 часа, чтобы достичь полной эффективности (1).

Резюме

Основное влияние кофеина на мозг. Он стимулирует мозг, блокируя действие нейротрансмиттера аденозина.

Кофеин естественным образом содержится в семенах, орехах или листьях некоторых растений.

Затем эти природные источники собирают и перерабатывают для производства продуктов и напитков с кофеином.

Вот количество кофеина, ожидаемое на порцию 8 унций (240 мл) некоторых популярных напитков (1, 4):

  • Эспрессо: 240–720 мг
  • Кофе: 102–200 мг
  • Йерба Мате: 65–130 мг
  • Энергетические напитки: 50–160 мг
  • Чай заварной: 40–120 мг
  • Безалкогольные напитки: 20–40 мг
  • Кофе без кофеина: 3–12 мг
  • Какао-напиток: 2–7 мг
  • Шоколадное молоко: 2–7 мг

Некоторые продукты также содержат кофеин.Например, 1 унция (28 грамм) молочного шоколада содержит 1–15 мг, тогда как 1 унция темного шоколада содержит 5–35 мг (4).

Кофеин можно также найти в некоторых рецептурных или безрецептурных препаратах, таких как лекарства от простуды, аллергии и обезболивающие. Это также распространенный ингредиент в добавках для похудения.

Резюме

Кофеин чаще всего содержится в кофе, чае, безалкогольных напитках, шоколаде и энергетических напитках.

Кофеин обладает способностью блокировать мозговую сигнальную молекулу аденозина.

Это вызывает относительное увеличение других сигнальных молекул, таких как дофамин и норадреналин (5, 6).

Это изменение в обмене сообщениями мозга, как полагают, улучшит ваше настроение и работу мозга.

В одном обзоре сообщается, что после того, как участники приняли 37,5–450 мг кофеина, у них улучшились бдительность, кратковременное вспоминание и время реакции (1).

Кроме того, исследование связало употребление 2–3 чашек кофеина с кофеином (обеспечивающим около 200–300 мг кофеина) в день с 45% снижением риска самоубийства (7).

Другое исследование сообщило о 13% снижении риска депрессии у потребителей кофеина (8).

Когда дело доходит до настроения, больше кофеина не обязательно лучше.

Исследование показало, что вторая чашка кофе не принесла дальнейших преимуществ, если ее не употреблять по меньшей мере через 8 часов после первой чашки (9).

Употребление от 3 до 5 чашек кофе в день или более 3 чашек чая в день также может снизить риск заболеваний головного мозга, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона, на 28–60% (10, 11, 12, 13).

Важно отметить, что кофе и чай содержат другие биологически активные соединения (помимо кофеина), которые также могут быть полезными.

Резюме

Кофеин может улучшить настроение, снизить вероятность депрессии, стимулировать работу мозга и защитить от болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Благодаря своей способности стимулировать центральную нервную систему кофеин может увеличить метаболизм до 11% и сжигание жира до 13% (14, 15, 16).

Практически говоря, потребление 300 мг кофеина в день может позволить вам сжигать дополнительно 79 калорий в день (17).

Это количество может показаться небольшим, но оно аналогично избытку калорий, ответственных за среднегодовое увеличение веса на 2,2 фунта (1 кг) у американцев (18).

Тем не менее, в 12-летнем исследовании кофеина и прироста веса отмечалось, что участники, которые выпили больше всего кофе, были в среднем лишь на 0,8–1,1 фунта (0,4–0,5 кг) легче в конце исследования (19).

Резюме

Кофеин может стимулировать обмен веществ и способствовать потере жира, но эти эффекты, вероятно, останутся незначительными в долгосрочной перспективе.

Когда дело доходит до упражнений, кофеин может увеличить использование жира в качестве топлива.

Это полезно, потому что может помочь глюкозе, хранящейся в мышцах, дольше, потенциально задерживая время, необходимое мышцам для достижения истощения (20, 21).

Кофеин также может способствовать сокращению мышц и повышению устойчивости к усталости (1).

Исследователи отметили, что дозы 2,3 мг на фунт (5 мг на кг) массы тела улучшали выносливость на 5% при употреблении за 1 час до тренировки (22).

Дозы до 1,4 мг на фунт (3 мг на кг) массы тела могут быть достаточными для получения пользы (23).

Более того, исследования показывают аналогичные преимущества в командных видах спорта, высокоинтенсивных тренировках и упражнениях с отягощениями (23, 24).

Наконец, это может также уменьшить воспринимаемое усилие во время тренировки до 5.6%, что может облегчить тренировки (25).

Краткий обзор

Потребление небольшого количества кофеина примерно за час до тренировки, вероятно, улучшит производительность.

Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, кофеин не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний (26, 27, 28).

Фактически, данные свидетельствуют о снижении риска сердечных заболеваний на 16–18% у мужчин и женщин, которые выпивают от 1 до 4 чашек кофе в день (обеспечивая приблизительно 100–400 мг кофеина) (29).

Другие исследования показывают, что употребление 2–4 чашек кофе или зеленого чая в день снижает риск инсульта на 14–20% (30, 31).

Следует помнить, что кофеин может немного повышать кровяное давление у некоторых людей. Однако этот эффект обычно невелик (3–4 мм рт. Ст.) И имеет тенденцию исчезать для большинства людей при регулярном употреблении кофе (32, 33, 34, 35).

Может также защищать от диабета.

В обзоре отмечается, что у тех, кто пьет больше всего кофе, риск развития диабета 2 типа ниже на 29%. Аналогично, у тех, кто потребляет больше всего кофеина, риск на 30% ниже (36).

Авторы отметили, что риск снижается на 12–14% на каждые 200 мг потребляемого кофеина (36).

Интересно, что потребление кофе без кофеина также было связано с 21% снижением риска диабета. Это указывает на то, что другие полезные соединения в кофе также могут защитить от диабета 2 типа (36).

Резюме

Напитки с кофеином, такие как кофе и чай, могут снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, хотя это может зависеть от человека.

Потребление кофе связано с рядом других преимуществ для здоровья:

  • Защита печени. Кофе может снизить риск повреждения печени (цирроз) на целых 84%. Это может замедлить прогрессирование заболевания, улучшить ответ на лечение и снизить риск преждевременной смерти (37, 38).
  • Долговечность. Употребление кофе может снизить риск преждевременной смерти на целых 30%, особенно для женщин и людей с диабетом (39, 40).
  • Снижение риска рака. Питье 2–4 чашек кофе в день может снизить риск рака печени до 64% ​​и риск колоректального рака до 38% (41, 42, 43, 44, 45).
  • Защита кожи. Потребление 4 или более чашек кофеина с кофеином в день может снизить риск развития рака кожи на 20% (46, 47).
  • Снижение риска рассеянного склероза. Любители кофе могут иметь риск развития рассеянного склероза (МС) до 30%. Однако не все исследования согласны (48, 49).
  • Профилактика подагры. Регулярное употребление 4 чашек кофе в день может снизить риск развития подагры на 40% у мужчин и 57% у женщин (50, 51).
  • Гут здоровья. Потребление 3 чашек кофе в день всего за 3 недели может увеличить количество и активность полезных кишечных бактерий (52).

Имейте в виду, что кофе также содержит другие вещества, которые улучшают здоровье. Некоторые преимущества, перечисленные выше, могут быть вызваны другими веществами, кроме кофеина.

Резюме

Пить кофе может способствовать здоровью печени, кожи и пищеварительного тракта.Это также может продлить жизнь и помочь предотвратить некоторые заболевания.

Потребление кофеина, как правило, считается безопасным, хотя формирование привычки.

Некоторые побочные эффекты, связанные с избыточным потреблением, включают беспокойство, беспокойство, тремор, нерегулярное сердцебиение и проблемы со сном (53).

Слишком много кофеина может также вызвать головную боль, мигрень и высокое кровяное давление у некоторых людей (54, 55).

Кроме того, кофеин может легко проникать через плаценту, что может увеличить риск выкидыша или низкого веса при рождении.Беременные женщины должны ограничивать свое потребление (54, 56, 57).

Кофеин также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Лицам, принимающим миорелаксант Занафлекс или антидепрессант Лувокс, следует избегать кофеина, поскольку эти препараты могут усиливать их действие (58).

Резюме

Кофеин может иметь негативные побочные эффекты у некоторых людей, включая беспокойство, беспокойство и проблемы со сном.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считают безопасным ежедневное употребление 400 мг кофеина.Это составляет 2–4 чашки кофе в день (59).

Тем не менее, стоит отметить, что передозировки со смертельным исходом были зарегистрированы при однократном приеме 500 мг кофеина.

Поэтому рекомендуется ограничить количество кофеина, которое вы употребляете за один раз, до 200 мг на дозу (60, 61).

По данным Американского колледжа акушеров и гинекологов, беременным женщинам следует ограничить суточную дозу до 200 мг (62).

Резюме

Потребление кофеина 200 мг на дозу и до 400 мг в день, как правило, считается безопасным.Беременные женщины должны ограничить свое ежедневное потребление до 200 мг или меньше.

Кофеин не так вреден, как считалось раньше.

Фактически, факты показывают, что все может быть наоборот.

Таким образом, можно считать свою ежедневную чашку кофе или чая приятным способом укрепления здоровья.

Содержание кофеина в напитках

Не можете найти свой напиток в этом списке? Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как попасть в список.

Не можете найти то, что искали?

Мы поддерживаем много обширных диаграмм уровней кофеина — приведенный выше список показывает самые популярные.

Фирменный и Выходной Кофе

Каждый из них показывает полное меню кофе, со всеми количествами кофеина, которые мы могли найти. Эти списки постоянно пересматриваются и обновляются по мере взаимодействия с каждым производителем.

Starbucks McDonald’s Карибу Dunkin ‘Donuts’ Тим Хортонс Сиэтлское лучшее кофейное кафе Costa Nero

Еда и конфеты с кофеином

Существует удивительное количество продуктов и лекарств, которые содержат кофеин. Кроме того, во многих пищевых добавках содержится очень много кофеина.

Пищевая и конфетная жевательная резинкаРабочая добавка к препарату Ноотропик

Кофеин в чае

Чай содержит кофеин, но на гораздо более низком уровне, чем кофе.

Чай Зеленый чай

Магазин торговой марки Soda

Существует множество этикеток для безалкогольных напитков, содержащих кофеин, или белых этикеток.

Магазин-бренд Cola Магазин-бренд Soda

Где вы найдете уровни кофеина?

На этикетке питания или непосредственно связавшись с производителем. Мы также отслеживаем лабораторные тесты, опубликованные в рецензируемых журналах. Нажмите на отдельный элемент для более подробной информации (см. Цитаты здесь). Если вы считаете, что какая-либо из этих сумм неверна, свяжитесь с нами, чтобы мы могли исправить ситуацию. Мы прилагаем все усилия, чтобы этот список был актуальным, но составы продуктов могут измениться, что приведет к изменению содержания кофеина в напитке.Если то, что напечатано на банке / бутылке, отличается от того, что мы перечислили, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Это за порцию или за бутылку / банку?

Указанные количества кофеина всегда указаны для целого контейнера — НЕ для рекомендуемой порции, если это не многоразовый контейнер, например, кувшин со льдом размером с галлон или кувшин со льдом размером 2 литра. Мы стараемся представить информацию о содержании кофеина наиболее подходящим способом потребления продукта. Вы знаете кого-нибудь, кто пьет половину кофе или половину Rockstar, а затем оставляет его на следующий день?

Вам не хватает некоторых напитков

Производство напитков ежедневно меняется, и многие энергетические напитки могут иметь очень короткий срок жизни на полках.Мы поддерживаем список снятых с производства напитков здесь.

Для многих «фирменных брендов» или «фирменных брендов» трудно найти какие-либо данные, поскольку компании, как правило, не платят за тестирование своей продукции, поскольку это не требуется по закону. Это особенно верно для продуктов с натуральным кофеином, таких как кофе или чай.

Могу ли я сделать комментарий или предложить напиток?

Мы хотели бы услышать от вас. Отправьте нам свой отзыв здесь.

Есть ли кофеин в еде?

Есть ряд продуктов, которые содержат кофеин.Смотрите полный кофеин в таблице продуктов питания здесь.

,

Типы, бренды и другие источники

Кофе — это популярный напиток и, вероятно, самый распространенный источник кофеина. Содержание кофеина в кофе может значительно варьироваться в зависимости от нескольких факторов, включая тип, способ заваривания и марку.

Согласно «Диетическим рекомендациям для американцев на 2015–2020 годы», более 95 процентов взрослых в Соединенных Штатах потребляют продукты и напитки, содержащие кофеин. В среднем взрослые в США потребляют от 110 до 260 мг кофеина в день.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) подсчитало, что типичная чашка кофе на 8 унций содержит около 80–100 мг кофеина.

В этой статье мы рассмотрим содержание кофеина в некоторых различных типах и марках кофе. Мы также охватываем факторы, которые влияют на содержание кофеина в кофе, другие источники кофеина, рекомендуемое ежедневное потребление кофеина и его побочные эффекты.

Различные виды кофе содержат различные количества кофеина. Содержание кофеина в некоторых наиболее распространенных типах кофе обсуждается ниже:

Заваренный кофе

Заваренный кофе, также называемый фильтрованным кофе, включает варку молотого кофейного зерна в горячей воде.Эта смесь обычно помещается в бумажный, металлический или пластиковый фильтр, который отделяет основание от заваренного кофе.

Люди могут приготовить заваренный кофе различными способами, обычно с использованием фильтра, кофеварки или французской прессы.

Чашка заваренного кофе на 8 унций обычно содержит приблизительно 95 мг кофеина.

Заваренный без кофеина

Несмотря на свое название, кофе без кофеина или кофе без кофеина, в нем все еще содержится кофеин. Например, средняя чашка кофе без кофеина на 8 унций содержит приблизительно 2 мг кофеина.

Холодный напиток

Холодный кофе отличается от кофе со льдом, который включает в себя подачу сваренного кофе на лед. Чтобы приготовить холодный кофе, производители погружают кофейную гущу в воду комнатной температуры в течение от 8 до 24 часов.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что в чашке холодного кофе 12 унций содержится от 153 до 238 мг кофеина.

Растворимый кофе

Для приготовления этого вида кофе необходимо добавить горячую воду в порошок или гранулы растворимого кофе.

Растворимый кофе обычно содержит меньше кофеина, чем свежесваренный кофе. Типичная чашка обычного растворимого кофе на 8 унций содержит приблизительно 62 мг кофеина.

Espresso

Espresso — это крепкий кофейный напиток, который люди готовят, продавая горячую воду или пар через очень мелкую кофейную гущу. Приготовление кофе эспрессо предполагает использование кофеварки Moka с плитой или плитой.

Размеры порций эспрессо, как правило, намного меньше, чем у заваренного кофе из-за высокого содержания кофеина.

Одна порция эспрессо в 1 унцию содержит приблизительно 63 мг кофеина.

Многие производители и сети закусочных предоставляют оценки содержания кофеина в своих кофейных продуктах.

Dunkin ’Donuts

Dunkin’ Donuts — популярный розничный продавец кофе и пончиков, предлагающий широкий ассортимент напитков с кофеином.

По данным Caffeine Informer, содержание кофеина в средней чашке (14 унций) некоторых кофейных напитков, предлагаемых в Dunkin ‘Donuts, выглядит следующим образом:

  • сваренного кофе: 210 мг
  • кофе без кофеина: 10 мг
  • Американо: 249 мг
  • Холодное варево: 260 мг
  • латте: 119 мг

Эспрессо содержит 85 мг за один прием.

Seattle’s Best

Люди могут найти лучшие кофейные продукты Seattle’s в розничных магазинах компании, а также в некоторых ресторанах быстрого питания, таких как Subway и Burger King.

По данным Caffeine Informer, небольшая чашка (12 унций) некоторых кофейных продуктов этой компании содержит следующее количество кофеина:

  • заваренного кофе: 260 мг
  • латте: 75 мг как для классических, так и для ароматизированных сортов
  • мокко: 80 мг

В эспрессо Seattle’s Best содержится 75 мг кофеина на одну порцию.

Starbucks

Starbucks — один из самых известных брендов кофе в мире. Компания перечисляет содержание кофеина в своих кофейных продуктах вместе с другой информацией о питательных веществах в своем меню напитков онлайн.

Содержание кофеина в высокой чашке (12 унций) некоторых напитков Starbucks выглядит следующим образом:

На содержание кофеина в чашке кофе влияет несколько факторов.

Одним из основных факторов является тип кофейного зерна. Существует много разных видов кофейных растений, и кофе в зернах разных растений различается по содержанию кофеина.

Два самых популярных вида растений для производства кофейных зерен:

  • Coffea arabica , которые люди обычно называют Arabica
  • Coffea canephora , которые большинство людей знают как Robusta

Согласно данным 2016 года Как показывают исследования, в кофейных зернах робусты кофеина примерно в два раза больше, чем в зернах арабики. Исследователи обнаружили, что бобы арабики содержат 34,1–38,5 г кофеина на килограмм (кг) сухого кофе, тогда как бобы робусты содержат 68.6–81,6 г кофеина на кг сухого кофе.

Другие факторы, которые могут повлиять на количество кофеина в чашке кофе, включают:

  • тип жаркого
  • метод варки
  • количество молотого кофе, которое человек использует в процессе варки
  • размер порции

Хотя кофе, вероятно, является самым популярным источником кофеина, многие другие продукты и напитки также содержат это химическое вещество. Однако FDA не требует от производителей перечислять количество кофеина в упакованных продуктах, напитках или пищевых добавках.

Мы обсуждаем некоторые другие распространенные источники кофеина ниже:

Чай

Чай содержит различные количества кофеина, но его количество обычно меньше, чем в чашке кофе аналогичного размера. Например, чашка зеленого чая на 8 унций содержит приблизительно 28 мг кофеина, в то время как черный чай такого же размера содержит около 47 мг кофеина.

Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки, такие как газированные напитки и напитки с фруктовым вкусом, иногда могут также содержать кофеин.

Например, средняя банка колы на 12 унций содержит приблизительно 33 мг кофеина.

Энергетические напитки

Энергетические напитки часто содержат очень большое количество кофеина и сахара. Этот кофеин может быть синтетическим или из природных источников, таких как листья гуараны.

Содержание кофеина в энергетических напитках значительно варьируется между брендами. Согласно FDA, содержание кофеина в этих напитках обычно составляет от 40 до 250 мг на 8 унций. Тем не менее, некоторые марки энергетических напитков могут содержать до 316 мг кофеина на 8 унций.

Шоколад

Шоколад, естественно, содержит кофеин, но его количество варьируется в зависимости от содержания какао в шоколаде. Темный шоколад обычно содержит больше кофеина, чем светлый или молочный шоколад.

Например, содержание кофеина в 1-унционной порции шоколада составляет:

  • 45–59% сухих веществ какао: 12 мг
  • 60–69% сухих веществ какао: 24 мг
  • 70–85% сухих веществ какао: 23 мг

Медикаменты

Некоторые безрецептурные и отпускаемые по рецепту лекарства содержат кофеин для облегчения боли.Например, максимальная сила менструального облегчения представляет собой комбинацию 500 мг ацетаминофена, 15 мг пириламинового малеата и 60 мг кофеина.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют взрослым потреблять не более 400 мг кофеина в день.

Не существует установленных руководящих принципов для детей, но, согласно FDA, Американская академия педиатрии не рекомендует детям и подросткам употреблять кофеин.

Авторы систематического обзора 2017 года предполагают, что подростки в возрасте 12–18 лет должны потреблять менее 100 мг кофеина в день.

Они также предупреждают, что кофеин может оказывать более сильное влияние на детей в возрасте до 12 лет, потому что они, как правило, весят меньше. Авторы приходят к выводу, что маленькие дети могут переносить в среднем 2,5 мг кофеина на 1 кг массы тела.

Потребление кофеина в умеренных количествах, как правило, безопасно для большинства людей. Тем не менее, слишком много кофеина может вызвать неблагоприятные побочные эффекты.

Эти побочные эффекты могут включать в себя:

Содержание кофеина в чашке кофе может значительно различаться.Факторы, которые влияют на содержание кофеина, включают способ приготовления, тип бобов и количество кофейной гущи, которую использует человек.

Типичная чашка кофе на 8 унций обеспечивает приблизительно 80–100 мг кофеина, но некоторые кофейные напитки могут содержать значительно больше.

Другие источники кофеина включают энергетические напитки, безалкогольные напитки, шоколад и некоторые обезболивающие лекарства.

Побочные эффекты от потребления слишком большого количества кофеина могут включать головные боли, проблемы со сном, желудочно-кишечные проблемы и нервозность.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия
Кофейное растение (Coffea arabica), с фруктами. Фрукты, которые используются для приготовления кофе, содержат кофеин.

Кофеин — это лекарственное средство (или химическое вещество), которое содержится в растениях. Это может быть вредно для людей и животных, если потребляется большое количество. Если человек съел 10-13 граммов кофеина быстро, между 80-100 чашками кофе, это убьет их. [1]

Кофеин является основным наркотиком, который содержится в кофе. Кофе приходит с дерева.Семена дерева обжариваются для приготовления кофе.

Кофеин поступает и из других растений. Это в гуаране, йерба мате, какао и некоторых растениях, используемых для приготовления чая. Растения используют кофеин в качестве пестицида . Это химическое вещество, которое убивает насекомых, если они едят растения. Это способ, которым растение защищает себя.

Кофеин впервые был извлечен из какао-бобов в его чистейшей форме, представляющей собой белый порошок, и слово произошло от немецкого слова «kaffee» и французского слова «café», которые оба означают кофеин. [2]

Это называется гуаранином , когда оно происходит от растения гуараны, и теине , когда оно происходит от растения чая. Это называется Матеин в напитке Мате. Этот напиток — настой, приготовленный с мате Йерба.

Кофеин является стимулятором наркотиков. Стимулятор — это лекарство, которое усиливает действия организма, такие как частота сердечных сокращений, кровяное давление и обмен веществ. Это делает человека более бодрым и бдительным.

Кофеин также является мочегонным средством.Это означает, что он заставляет человека вырабатывать больше мочи (отработанную жидкость).

Химический состав кофеина называется ксантиновым алкалоидом . Это группа химических веществ, которые являются стимуляторами. Некоторые ксантиновые алкалоиды (например, теофиллин) используются для лечения астмы.

Самое большое использование кофеина — это стимулятор. Люди пьют кофе и другие напитки с кофеином, чтобы бодрствовать.

Врачи иногда используют кофеин в качестве лекарства. Используется при головных болях (головная боль).Это иногда используется, чтобы помочь недоношенным (родившимся очень ранним), чтобы дышать. Краткосрочный риск этого лечения, по-видимому, заключается в том, что дети, которых лечат, набирают меньше веса, чем обычно. [3]

Кофеин иногда дают людям после люмбальной пункции. Это тест на наличие менингита.

Вначале было обнаружено, что кофеин облегчает чувство голода, поэтому его использовали для похудения. Это не длилось долго, потому что люди использовали слишком много. Кофеин может быть очень опасным лекарством, если его не использовать правильно.

Кофеин также обладает лечебными свойствами. Он используется во многих безрецептурных лекарствах, таких как эксцедрин, мидол и анацин. В сочетании с другими анальгетиками кофеин может помочь уменьшить головные боли и спазмы.

Кофеин — проблема для пауков. На изображении выше показана паутина, сотканная обычным пауком. Изображение ниже показывает паутину, которая получила кофеин в эксперименте

Самая большая проблема с кофеином — это зависимость. Это когда у людей появляются плохие симптомы, когда у них нет лекарства.Когда люди имеют абстинентный (плохо себя чувствуют, потому что у них нет наркотиков), они пьют больше. Это заставляет их чувствовать себя лучше. Но если они не могут получить больше, они могут почувствовать некоторые из симптомов, перечисленных ниже:

  • Головные боли
  • усталость или необходимость спать
  • Кофеин подавляет сон и в долгосрочной перспективе изменяет функции мозга
    • Лишение сна приводит к ослаблению связи между миндалиной и медиальной префронтальной корой, которые регулируют настроение и эмоции.
      • Это заставляет потребителя чувствовать раздражительность, усталость, беспокойство и беспокойство.
  • Тошнота (ощущение рвоты)

Кофеин также может навредить людям, если они много пьют сразу. Если кто-то принимает слишком много препарата сразу, это называется передозировкой . Передозировка кофеина — это медицинский диагноз. Он называется: Органическое психическое расстройство, вызванное кофеином или Интоксикация кофеином . Люди с этим могут иметь следующие симптомы:

  • Очень плохие чувства, как:
    • Паранойя (ощущение, что люди собираются навредить человеку)
    • Беспокойство или нервозность (когда человек чувствует, что не может сесть или отдохнуть)
    • Тревога (очень плохое беспокойство)
  • Мышечные движения, которые невозможно остановить
  • Очень быстрый сердечный ритм
  • Нарушения ритма сердца (даже остановка сердца)
  • Очень высокое кровяное давление
  • рвота
  • Путаница (не зная, кто этот человек или где он / она)

Кофеин также имеет ряд сильных преимуществ: [4]

250–300 мг кофеина в день — это умеренное количество .Это столько же кофеина, сколько в трех чашках кофе (8 унций в каждой чашке). Более 750–1000 мг в день — это значительное количество, но вряд ли кто-то убьет. Смертельная доза 50 кофеина составляет 192 мг на килограмм у крыс. У людей он составляет от 150 до 200 мг на килограмм (70-90 за фунт).

Кофеин содержится во многих напитках и продуктах. Это приблизительно количеств кофеина в некоторых продуктах питания и напитках:

  • Заваренный кофе — от 40 до 220 мг в чашке
  • Растворимый кофе — от 30 до 120 мг в чашке
  • Кофе без кофеина (с большей частью изъятого кофеина) — от 3 до 5 мг в чашке
  • чай — от 20 до 110 мг в чашке
  • Газированные напитки с кофеином — от 36 до 90 мг в 12 унциях.Некоторые люди думают, что светлые безалкогольные напитки не содержат кофеина. Это не всегда верно.
  • Молочный шоколад — от 3 до 6 мг за унцию
  • горький шоколад — 25 мг в унции

Одна унция — сокращенно унция — составляет 30 мл.

«Чашка» составляет 8 унций (240 мл.)

Различные способы получить 200 мг кофеина [изменить | изменить источник]

Кофеин эквиваленты [5] [6]
Как правило, каждый из следующих продуктов содержит приблизительно 200 мг кофеина:

Примечания:

Жидкая унция составляет от 28 до 30 миллилитров.

а. Также может быть большое количество других химических веществ, подобных кофеину в шоколаде и другим продуктам какао. Например, в какао есть теобромин. Эти вещества могут иметь эффекты, подобные эффектам кофеина.

б. Чаще всего пьют чай в Северной Америке не очень крепкий. Цифры для этого вида чая. Чай, который пьют в большинстве других стран мира, крепче; для этих видов чая цифры, вероятно, слишком малы.

Научная информация [изменить | изменить источник]

Другое [изменить | изменить источник]

Новости [изменить | изменить источник]

Послушать эту статью · (информация)
Spoken Wikipedia Этот аудиофайл был создан из редакции статьи от 1 января 2008 года и не воспроизводит самые последние изменения в статье.(Аудио помощь) Symbol question.svg
  1. Бургеров, Рэйчел. «Влияние энергетических напитков на сон и ежедневное функционирование». ProQuest .
,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о