Что такое ежевика – Ежевика — Википедия

Ежевика садовая — описание, посадка, уход, сорта

Благодаря своим отличным вкусовым качествам, полезным свойствам и простоте выращивания, ежевика считается настоящей находкой для садоводов. Однако, к сожалению, еще не везде эта ягода получила должной оценки и широкого распространения. А зря…

 

Куст ежевики – очень урожайный. 10-12 кг вкуснейших и полезных ягод с одного куста – вполне реальный результат. Ежевика садовая подходит и для промышленного возделывания. Если сравнивать с малиной, то эта черная ягода даже выгоднее, и идеально подходит для выращивания на продажу. Стоит только надеяться, что садоводы скоро оценят её по достоинству, и она станет таким же привычным ягодным кустарником в наших садах.

Описание ежевики

Садовая ежевика относится к семейству розоцветных, род – рубус. По своему виду она является кустарником или кустарниковой лианой. В естественных условиях ежевика произрастает в северных и умеренных широтах Евразийского континента – в лесах и пойме рек, а также в Северной Америке. К сожалению, в Европе ежевика не получила статус «промышленной» ягоды, в то время как в Америке её разводят на больших площадях.

 

По характеру роста побегов ежевику садовую принято делить на прямостоячую и ползучую, или стелющуюся.

 

Подземная часть растения является многолетней, а надземная – двулетней. Во многом эта ягода схожа с малиной.

 

Ягоды ежевики, также, как и у малины, представляют собой сложную костянку. Листья – с тремя, пятью или семью листочками. Однолетние побеги имеют зеленую окраску с красноватым или коричневатым оттенком. Имеются шипы. В последнее время выведены сорта садовой ежевики без шипов, что значительно упрощает уход. Селекционеры создают все больше сортов с разными сроками созревания ягод.

 

Соцветия представляют собой длинную или короткую кисть. В процессе созревания ягоды ежевики приобретают сначала зеленый, потом красно-бурый цвет. В зрелом состоянии ягоды имеют черную или черно-фиолетовую окраску.

 

У стелющейся ежевики плоды сочнее и крупнее, чем у прямостоячей.

 

Ежевика, собранная в лесу, по размерам и вкусовым качествам уступает садовой, хотя также полезна. Урожай — один раз в году. Стоит отметить, что сбор урожая может растянуться на 2-3 недели, поэтому принято говорить, что урожай ежевика отдает постепенно. Максимальный урожай можно получить на 4-5 год плодоношения.

 

Ягода хороша не только в свежем виде. Из нее получаются отличные джемы, варенья, десерты, мороженое, мармелад. Хороша она и в выпечке. Торт и пирожные с ежевикой —  настоящее украшение для праздничного стола.

Размножение ежевики

Ежевика садовая обладает способностью очень быстро размножаться. Эта ягода стремительно завоевывает пространства, поэтому участок для нее следует тщательно подготовить. Размножается ежевика отпрысками и отводками.

 

Отпрыски – молодые побеги от корня – необходимо откопать с частью материнской корневой системы и посадить на новое место. Для такого вида размножения подходят сильные зрелые растения в возрасте не менее трех лет, у которых уже достаточно развилась корневая система. Разведение отпрысками предпочтительнее всего производить весной.

 

 

Размножение отводками. Суть способа заключается в укоренении однолетних побегов. Для этого в начале августа побег прикапывают на небольшую глубину, оставив саму верхушку. От материнского растения побег не отрезают. Прикопанный таким способом куст необходимо регулярно поливать. Примерно через 2 месяца растение должно укорениться. В октябре этот кустик нужно аккуратно откопать, и убедившись в том, что появились молодые корешки, отрезать от материнского растения и пересадить на новое постоянное место. Такие саженцы являются отличным посадочным материалом и для посадки весной.

 

 

Для того, чтобы растение быстрее укоренялось, перед прикапыванием можно слегка надрезать кору в том месте, которое будет в земле.

Посадка ежевики

В связи с тем, что ежевика растет густыми непроходимыми зарослями, в саду её лучше всего размещать вдоль ограды на прочной шпалере. Побеги ежевики вырастают очень мощными и длинными — 4-6 м.

 

 

Ежевика садовая – теплолюбивое растение. Участок для нее лучше подобрать ровный, хорошо освещенный и защищенный от сильного ветра. Особо сладкие и крупные ягоды ежевика дает на солнце. Лучше всего ежевика растет на плодородных, иногда песчаных, влажных почвах. Так как корневая система располагается неглубоко, ежевика очень чувствительна к влаге. Поэтому особенно в первые годы этот ягодный кустарник следует поливать регулярно. Однако, переувлажнения ежевика не выносит. Мульчирование почвы торфом, опилками и компостом поможет поддерживать оптимальный уровень влажности.

 

Предпочтительна однорядная или двурядная посадка с расстоянием между кустами 0,7-1,5 м для прямостоячей ежевики и 2,5 м для стелющейся. Расстояние между рядами – 1,5-3,0 м также в зависимости от сорта.

 

Почву перед посадкой необходимо заблаговременно удобрить любыми

органическими удобрениями (навоз, перегной, компост) из расчета 8-10 кг на 1 кв.м., предварительно очистив от сорняков и паразитов.

 

При весенней посадке в посадочные ямы можно внести аммофоску или нитрофоску, т.к. они стимулируют рост зеленой массы. Удобрения следует вносить из расчета 30 г на 1 кв.м. Если вы сажаете ежевику весной, посадку необходимо проводить еще до распускания почек. Саженцы должны иметь как минимум 2 стебля и сформированную почку на корнях.

 

Осеннюю посадку следует проводить до наступления устойчивых морозов. Посаженные в зиму черенки следует обрезать до 25 см.

 

Если у вас саженец с закрытой корневой системой (растение в горшке), то такое растение можно сажать в любое время.

 

Процесс посадки ежевики

 

Даже, если у вас небольшой саженец ежевики, посадочную яму следует подготовить тщательно. Уже через 2-3 года куст ежевики станет рослым и мощным. Яму для посадки необходимо выкопать размером 50х50 см. Глубина ямы – примерно на штык лопаты или чуть больше. Верхний слой земли, выкопанный из ямы, следует отложить – он пригодится чуть позже.

 

 

На дно ямы нужно поместить любое органическое удобрение, затем верхний слой земли, которую вы выкопали. Можно добавить сапропель. Всю эту почвосмесь прямо в яме следует тщательно перемешать. Затем выкопать небольшую ямку для вашего саженца.

 

Засохшие корни следует удалить, а на остальных – сделать надрезы. Если вы сажаете саженец из горшка с хорошей корневой системой, то этого делать не надо.

 

Саженец следует поместить в ямку так, чтобы почка была ниже уровня земли примерно на 2-4 см.

 

Корни следует расправить в стороны, не загибая их вверх. Корневая система должна разместиться в ямке свободно.

 

Засыпая ямку рыхлой почвенной смесью, необходимо периодически встряхивать саженец для лучшей утрамбовки. Для лучшего пролива ямы можно сделать круговую борозду и наполнить её водой. В воду для полива саженца можно добавить немного калийного удобрения. Это будет способствовать лучшему наращиванию корневой массы.

Уход за ежевикой

Основной уход за ежевикой состоит в прополке сорняков, рыхлении почвы, подкормке и регулярном поливе. Недостаток воды, особенно в первые годы жизни растения может сказаться на качестве и количестве урожая. Полив следует проводить не холодной водой. Взрослое сильное растение можно поливать реже, но все же, не допускать сильного пересыхания почвы.

 

Ежевика садовая любит плодородную почву. Поэтому ежегодно её следует удобрять. Под каждый куст осенью нужно вносить по несколько ведер органических удобрений.

 

Подкормку ежевики следует проводить также в течение всего сезона. Это мощное растение за лето развивает большую вегетативную массу, забирая из почвы много полезных веществ. Естественно, этот недостаток нужно периодически восполнять. Как только появляются соцветия и ягоды, растение нуждается в калийной подкормке. Можно использовать комплексное удобрение осенью для усиления корневой системы растения.

 

Также в это время можно подкормить растение препаратами, содержащими различные полезные бактерии. Эти препараты хорошо себя зарекомендовали. Принцип их действия основан на том, что нужные бактерии поселяются на корневой системе и буквально помогают растению питаться (всасывать нужные вещества из почвы). Специалисты рекомендуют 2 такие подкормки за сезон.

 

Ежевика предпочитает слегка подкисленные почвы. Поэтому землю под кустами лучше мульчировать торфом или хвойными иголками.

 

Садовая ежевика нуждается в ежегодном укрытии. И этот факт, похоже больше всего пугает многих садоводов. На самом деле, этот процесс не так уж и сложен. Если на вашем участке растет малина, вы знаете принцип ухода. Осенью отплодоносившие побеги следует удалять. Однолетние побеги, на которых ждать урожая следует в будущем году, в зиму следует прикрыть. За лето эти побеги сильно вырастут. Для того, чтобы осенью их можно было легко пригнуть к земле, не сломав, в начале лета, и по мере роста, их следует постепенно пригибать. Это можно делать с помощью прутиков, крючков или др. подручных средств.

 

 

Осенью, во время обрезки, следует удалять не только отплодоносившие, но и слабые недоразвитые побеги. На кусте лучше оставить 5-7 сильных побегов. Верхнюю часть однолетних побегов следует обрезать до 1,5-2 м и прижать их к земле при помощи скоб или крючков. Далее, ежевику следует накрыть нетканным материалом. Он хорошо пропускает воздух и защищает от холода.

 

 

Следующий совет позволит вам значительно сэкономить и силы, и время. Поверх нетканного материала можно положить мешки с компостом. Компост сильно набивать в мешки не стоит. Должны получиться своеобразные маты. Их и следует положить поверх ежевики. Можно укладывать не на всю поверхность грядки, а лишь на побеги, которые можно легко прощупать. Мешки развязывать не следует. Со своей ролью утеплителя зимой они справятся великолепно, а вот весной это сильно облегчит вам задачу. Как только придет время, можно легко снять укрывной материал, а содержимое мешков высыпать в грядки. Побеги ежевики при этом останутся чистыми.

 

Весной проводится «санитарная» обрезка, во время которой удаляются сухие и подмерзшие за зиму побеги. Это обычная весенняя подрезка, в которой нуждаются все многолетние растения.

 

Шпалера для ежевики

 

Использование шпалеры при выращивании ежевики направлено на облегчение труда при уходе и сборе урожая. Ежевика – очень быстро растущее растение. Если не подвязывать её побеги, очень скоро грядка с ежевикой превратится в непроходимые заросли. Поэтому необходимо соорудить хотя бы самую простую шпалеру. Она представляет из себя два ряда проволоки, натянутой между столбами. Конструкция должна быть прочной.

 

 

Сорта ежевики

 

В последние годы выведено много бесшипных сортов ежевики, что значительно облегчает уход за этой ягодной культурой.

 

Ежевика Торнфри (Thornfree). Пожалуй, самый распространенный сорт бесшипной садовой ежевики. Первые ягоды появляются с начала августа и до самых заморозков. Ягоды – крупные и сладкие. Один из самых вкусных сортов ежевики садовой. Вес ягоды достигает 10 г.

 

 

Ежевика Лох Тей (Loch Tay). Выгодно отличается от Торнфри более ранним созреванием ягод (на 3 недели раньше). А также более сладким вкусом. Его ягоды сладкие еще в средней степени зрелости, в отличие от Торнфри. Также ягоды этого сорта весьма транспортабельны. Является хорошим промышленным сортом.

 

Ежевика Блэк Даймонд (Black Diamond). Ранний урожайный промышленный сорт. Опережает Торнфри на 1,5 недели. Ягода сладкая, плотная и крупная. Обладает хорошим товарным видом.

 

Ежевика Блэк Сатин (Black Satin). Получила свое название благодаря особой мягкости и шелковистости. Ягоды средней величины, около 5 г. Свою наибольшую сладость достигают в дозревшем виде. Дозревшие ягоды очень ароматны, но не транспортабельны. В первые годы жизни этот сорт выдает очень крупные и сочные плоды. С годами размер ягод уменьшается, а плотность увеличивается.

 

Болезни и вредители ежевики

Так как ежевика относится к такому же роду, что и малина, им свойственны общие заболевания.

 

Например, вредителем ежевики считается плодовая мушка дрозофила. Она селится на спелых годах и откладывает яйца. Вылупившиеся личинки поедают ягоды изнутри. Также известны малинная тля и цветоед малинный.

 

При заражении грибком anthracnose ягода ежевики перестает развиваться или развивается неравномерно. В качестве лечения хорошо подходит Бордосская жидкость.

 

Предотвращению появления болезней и вредителей способствует своевременное удаление сорняков.

Полезные свойства ежевики

 

Рассмотрев все аспекты по выращиванию ежевики, хочется остановиться и на полезных свойствах этой ягоды. В народной медицине ежевика всегда считалась источником практически всех полезных веществ. Сегодня польза её доказана, и можно смело говорить, что в её состав входят глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин, клетчатка, аскорбиновая, яблочная, лимонная и салициловая кислоты, а также витамины группы Р, В, Е, С, каротин, соли калия, марганца, меди, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо. Также она содержит полифенолы и биофлавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами и задерживают старение организма.

 

Ежевика, как и малина, обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Чай из листьев ежевики применяют при ангине для полоскания горла и при стоматитах.

 

Эта чудо – ягода укрепляет стенки сосудов и улучшает состав крови.

 

Замечено, что регулярное употребление в пищу ягод ежевики тормозит развитие новообразований.

 

В старину спелые ягоды применяли при запорах, а недозрелые – при поносах, как закрепляющее средство. Народные целители советовали пить ежевичный чай для понижения давления и при повышенной возбудимости.

 

Ежевика незаменима для женщин во время менопаузы, так как способна нормализовать гормональный фон организма. Систематическое употребление ежевики в любом виде улучшает обмен веществ в организме, уничтожает болезнетворные бактерии и даже выводит некоторых кишечных паразитов.

 

Благодаря своим мочегонным действиям ежевику полезно принимать при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Полезна она и при гипертрофии предстательной железы.

 

Измельченные листья ежевики в старину прикладывали к ранам и ушибам, а также лечили экзему и др. кожные заболевания.

 

Целебным считался и отвар из корней ежевики. Его употребляли при водянке в качестве мочегонного средства.

 

Сок из свежих ягод ежевики полезен при малокровии, ангине, бронхите и различных гинекологических заболеваниях.

 

Листья и плоды ежевики входят в состав многих травяных сборов при диабете.

 

Листья и цветки заготавливают в июле-августе. Плоды – начиная с июля. Корни заготавливать лучше всего поздней осенью.

 

Для сушки ягод отбирают лучшие плоды. Подготовленные ягоды сушат на сите в сушильных шкафах при 40-50 градусах. В конце температуру повышают до 60 градусов. Обычное время сушки – от 2 до 4 часов. В течение этого времени необходимо наблюдать за процессом, не допуская пригорания и слипания ягод.

 

Ежевика противопоказана при индивидуальной непереносимости. При первых признаках аллергической реакции прием ягоды следует прекратить. Также употребление ежевики следует ограничить людям с повышенной кислотностью желудка и при некоторых заболеваниях почек.

Фото ежевики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

divo-dacha.ru

Полезные и опасные свойства ежевики

Ежевика – многолетний полукустарник рода рубус, принадлежащий к семейству розоцветных. Распространено растение в северных и умеренных широтах Евразийского континента, в хвойных и смешанных лесах, в пойме рек, в лесостепной зоне. Садовой ежевики практически нет, поэтому любителям этой ягоды приходиться уповать на благосклонность природы и ждать хорошего урожая этой дикой ягоды.

Растение зацветает в середине июня и цветет все лето. На одном и том же растении одновременно встречаются цветы, незрелые и зрелые ягоды. Ежевика намного урожайнее, чем дикорастущая малина. В самый разгар летнего с езона ветви растения прогибаются под тяжестью гроздей со спелыми большими ягодами. Опытные пчеловоды знают, что цветущая ежевика – отличное медоносное растение. Ягодам ежевики немного не хватает сладости, поэтому они понравятся любителям “кисленького”.

Ежевика является диетическим и низкокалорийным продуктом, так как в сыром виде в ней содержится всего 31 кКал. Замороженная ежевика отличается повышенным содержанием углеводов, а ее калорийность составляет 64 кКал на 100 г продукта. Энергетическая ценность консервированной ежевики – 92 кКал. Чрезмерное употребление данного продукта может стать причиной появления лишнего веса.

Полезные свойства ежевики

Ежевика содержит полный комплекс питательных и лекарственных веществ, среди которых сахароза, глюкоза, фруктоза (до 5%), лимонная, винная, яблочная, салициловая и другие органические кислоты, витамины группы В, С, Е, К, Р, РР, провитамин А, минеральные вещества (соли калия, меди и марганца), дубильные и ароматические соединения, пектиновые вещества, клетчатка и другие макро- и микроэлементы.

Так же в плодах ежевики присутствуют такие минеральные вещества как натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, никель, марганец, молибден, хром, барий, ванадий, кобальт, стронций, титан.

Листья ежевики богаты дубильными веществами (до 20 %), (главным образом, лейкоантоцианиды и флавонолы), витамином С (аскорбиновая кислота), аминокислотами и минеральными веществам.

Семена ежевики содержат 12 % жирного масла.

В народной медицине свежие ягоды ежевики используют для укрепления организма и насыщения его витаминами.

При атеросклерозе полезно употреблять в пищу ягоды ежевики в любом виде.

Употребление в пищу ягод ежевики способствует улучшению состава крови.

Листья активизируют пищеварение. Их отваром лечат экзему и воспаление кожи, применяют при патологическом климаксе, поласкают горло при ангине, стоматите. Отвар веток пьют при неврозе сердца. Помогает ежевика при спаечной болезни, которая возникает в результате операций.

Настой листьев обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, потогонным и мочегонным свойствами. Его используют также при расстройствах нервной системы и заболеваниях сердца.

Из листьев ежевики травники готовили замечательный чай: свежие листья помещали в закрытую эмалированную посуду, выдерживали до полного увядания и потемнения, после чего их сушили на воздухе и заваривали кипятком.

Измельченные в кашицу листья ежевики можно прикладывать к ранам, нарывам, ушибам, ими лечат лишаи, экзему, трофические язвы и другие кожные заболевания.

Настой из листьев также полезен при заболевании десен, в этом случае его используют в виде полосканий.

Целебен и отвар корней ежевики. Считается, что его применение дает хороший эффект в качестве мочегонного при водянке.

Рекомендуется выпивать за день в три приема настой листьев растения. Готовят его так: 2 чайные ложки сухого измельченного сырья настаивают 20 минут в 1 стакане кипятка и процеживают.

При поносе, гастрите, как дополнительное средство при дизентерии, пищевых отравлениях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки настой листьев готовят несколько иначе: 1 столовую ложку сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 3 часа в термосе. Принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 20 минут до еды. При желудочно-кишечном кровотечении и энтероколите настой следует принимать каждые 2 часа.

При воспалении верхних дыхательных путей и легочном кровотечении полезно пить отвар корней или листьев ежевики: 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка и кипятят 20 минут, затем настаивают в течение 3 часов, процеживают и доводят объем до первоначального кипяченой водой. Принимают по 2 столовые ложки 3-4 раза в день до еды.

Для полоскания горла при фарингите, ангине и тонзиллите пользуются отваром корней ежевики. Для этой цели 20 г сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 20 минут, затем настаивают 3 часа, процеживают и доводят объем жидкости до исходного кипяченой водой.

При стоматите рот полощут настоем листьев растения. Готовят его следующим образом: 4 столовые ложки сухого измельченного сырья заливают 2 стаканами кипятка, настаивают полчаса и процеживают. Для укрепления десен можно жевать свежие листья ежевики.

При асците используют отвар корней ежевики: 15 г сухого измельченного сырья кипятят в 11/2 стакана воды в течение 15 минут, процеживают и доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1 столовой ложке через каждые 2 часа.

При мочекаменной болезни с лечебной и профилактической целью, особенно в предоперационный период, когда не установлен тип камней, принимают отвар корней или листьев ежевики: 20 г сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 20 минут, затем настаивают 3 часа, процеживают и доводят объем жидкости до исходного кипяченой водой. Принимают по 2 столовые ложки 3—4 раза в день до еды.

При климактерических неврозах пьют чай из свежих ягод ежевики.

При сахарном диабете полезно употреблять в пищу ягоды ежевики в любом количестве. Кроме того, можно принимать настой листьев, который готовят следующим образом: 2 чайные ложки сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в течение 30 минут. Выпивают процеженным за день в три приема.

Сок готовят из спелых сочных плодов ежевики и молодых листьев. Очень эффективен сок из ягод ежевики при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, лихорадочных состояниях, малокровии, гинекологических заболеваниях, колитах, дизентерии, поносе. Сок ежевики обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием. Сок из листьев используют для лечения ран, дерматозов, трофических язв, лишаев, экзем, при заболеваниях десен, ангине, фарингите и стоматите. Внутрь сок свежих листьев принимают как потогонное и мочегонное средство, а также при гастритах, поносе, малокровии и как успокаивающее.

Опасные свойства ежевики

Ягоды ежевики не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и тонкого кишечника (лучше пить сок). При повышенной кислотности желудочного сока пейте не более одного стакана сока ягод в день. Ежевика также опасна для почек.

Известны случаи индивидуальной непереносимости ежевики, о чем свидетельствуют появление тошноты, рвоты, диареи, и отека слизистых, а также аллергические реакции на продукт, сопровождающиеся сыпью.

edaplus.info

Ежевика обыкновенная — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ежевика обыкновенная
промежуточные ранги Вид:  Ежевика обыкновенная
Rubus vulgaris Weihe & Nees, 1824

Ежеви́ка обыкнове́нная (лат. Rúbus vulgáris) — вид растений из рода Рубус семейства Розовые (Rosaceae). Один из многочисленных видов, причисляемых к Rubus fruticosus в широком смысле.

Стебель продольно бороздчатый, фиолетово-сиреневого цвета, с сизоватым налётом. Шипы, особенно на веточках, крепкие, длинные и изогнутые.

Листья состоят из пяти листочков, каждый из которых с волнистым неравно пильчатым краем, тёмно-зелёные сверху и серовато-бледно-зелёные, бархатисто-опушённые снизу. Средний листочек округло- или ромбовидно-яйцевидный, с заострённым концом и сердвевидным или цельным основанием.

Цветки средних размеров, около 2 см в диаметре. Чашечка из пяти сероватых чашелистиков. Лепестки бледно-розовые, довольно глубоко разделённые на две доли, эллипсоидально-обратнояйцевидные в очертании. Тычинки немного длиннее пестиков, белые или розоватые. Пестики красноватые или желтоватые.

Плоды шаровидные.

Родина ежевики обыкновенной — Северо-Западная и Центральная Европа.

Синонимы[править | править код]

• Rubus communis Bayer, 1869
• Rubus commutatus G.Braun, 1877
• Rubus fruticosus L. ex Dierb., 1827
• Rubus fruticosus var. vulgaris (Weihe & Nees) Bréb., 1849
• Rubus lindleianus Lees, 1848
• Rubus nitidus T.B.Salter, 1845, nom. inval.
• Rubus pilosus var. vulgaris (Weihe & Nees) Dumort., 1863
• Rubus pubescens var. vulgaris (Weihe & Nees) Karsch, 1853
• Rubus sanctus var. vulgaris (Weihe & Nees) Kuntze, 1867
• Rubus villicaulis subsp. vulgaris (Weihe & Nees) Čelak., 1875
• Rubus villicaulis var. minor Walpert, 1855
• Rubus vulgaris f. commutatus (G.Braun) H.E.Weber, 1985
• Rubus vulgaris f. cuneatus Braeucker, 1882
• Rubus vulgaris f. elatior G.Braun, 1880
• Rubus vulgaris f. ramosissimus G.Braun, 1880
• Rubus vulgaris f. viridis (Weihe & Nees) Braeucker, 1882
• Rubus vulgaris subsp. viridis (Weihe & Nees) Focke, 1877
• Rubus vulgaris var. elatior (G.Braun) Utsch, 1893
• Rubus vulgaris var. eu-vulgaris Focke, 1902, nom. superfl.
• Rubus vulgaris var. lindleianus (Lees) Focke, 1902
• Rubus vulgaris var. micranthus G.Braun ex Utsch, 1893
• Rubus vulgaris var. viridis Weihe & Nees, 1825

• Watson, W. R. Handbook of the Rubi of Great Britain and Ireland. — 1958. — P. 61. — 288 p. — ISBN 1107642299.

ru.wikipedia.org

ЕЖЕВИКА — это… Что такое ЕЖЕВИКА?

Ежевика — Плоды ежевики Научная классифика …   Википедия

ЕЖЕВИКА — плоды ягодного полукустарника, в ботаническом отношении сходного с малиной (см.). В культуре ежевика в СССР распространена мало; в диком виде растёт повсеместно. В культурные насаждения ежевика введена в результате работ И. В. Мичурина, который… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Ежевика — Ежевика. ЕЖЕВИКА, древесные растения рода рубус. Свыше 400 видов, в Северной Америке и Евразии. Ежевика сизая, ежевика несская (куманика) ягодные культуры, возделываемые главным образом в США (с 19 в.), а также в Великобритании, Канаде, Германии; …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

ЕЖЕВИКА — ЕЖЕВИКА, древесные растения рода рубус. Свыше 400 видов, в Северной Америке и Евразии. Ежевика сизая, ежевика несская (куманика) ягодные культуры, возделываемые главным образом в США (с 19 в.), а также в Великобритании, Канаде, Германии; в России …   Современная энциклопедия

ЕЖЕВИКА — жен. кустарник и ягода Rubus fruticosus, ежевика лесная, ожина южн. холодок, сарабалина пск. | R. caesius, куманика, бирюза, полевая ежевика, полевая ожина, глухая малина. | астрах. Sparganium simplex et ramosum, нюнька, ежевник, кардовник,… …   Толковый словарь Даля

Ежевика —     Ежевика снится к серьезным болезням.     Собирать ежевику – к неудаче.     Есть ее – к утратам.     Ежевика может присниться человеку, поступки или слова которого небезопасны для окружающих. Бойтесь обидеть хорошего человека.     В любви… …   Большой универсальный сонник

ежевика — лиана, кустарник, куманика, ягода, ожина, розоцветный Словарь русских синонимов. ежевика сущ., кол во синонимов: 9 • вязовица (4) • …   Словарь синонимов

Ежевика — родственный малине полукустарник семейства розоцветных, с обильным плодоношением. Плоды небольшие, красновато черные, содержат до 3,7% глюкозы, до 3,2% сахарозы, до 2,2% органических кислот, витамины В, Е и т.д. Широко применяется в кулинарии. Из …   Кулинарный словарь

ежевика — сизая: 1 — цветущая ветвь; 2 — плоды. ежевика, виды кустарников рода рубус семейства розовых. Свыше 400 видов, в Северной Америке и Евразии; в СССР — около 90 видов, главным образом на Кавказе и в Средней Азии — Е. сизая… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

ЕЖЕВИКА — виды растений рода рубус, плодовая культура. Св. 400 видов, в Сев. Америке и Евразии; ок. 90 видов выращивают на Кавказе и в Ср. Азии (ежевику сизую, ежевику горную и др.). В съедобных плодах сахара, органические кислоты, витамины. Урожайность 50 …   Большой Энциклопедический словарь

dic.academic.ru

Ежевика – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение ежевики

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я открыла для себя ежевику относительно недавно, но появлению этой ягоды в моем рационе предшествовала забавная, на мой взгляд, история.

После окончания института я долгое время не могла найти работу в своем небольшом городе, а потому, в итоге, пошла туда, куда взяли – менеджером по продажам информационного продукта. В мои обязанности также входила установка демонстрационной версии программы бухгалтерам и юристам.

Я договорилась об этом с женщиной, которая вела бухгалтерию сразу нескольких предприятий прямо на дому (тогда я откровенно позавидовала ее возможности работать удаленно, а теперь сама так творю!). Эту милую бухгалтершу звали Элеонора Эдуардовна, и у нее была большая белая собака с не менее ярким именем Ежевика.

Когда я ехала на встречу, то очень волновалась – это был мой первый подобный выезд, я была молода и неопытна, да и, к тому же, продажи – совершенно не мое. При этом в голове постоянно крутился страх назвать хозяйку дома Ежевикой Эдуардовной, а собаку – Элеонорой. К моему великому счастью, казуса не случилось, но я рассказала об этом друзьям, и они очень долго подкалывали меня на сей счет.

Таким вот оригинальным способом в мое сознание и подсознание внедрилась ягода по имени Ежевика (и по отчеству Эдуардовна – теперь я называю ее только так :-D). И выплыл этот продукт в моем рационе совершенно неожиданным образом. Помню, в детстве я пробовала ежевичные плоды в свежем виде, возможно, даже несколько раз, но регулярно в моем рационе они не появлялись.

А потом я забеременела своим первым сыном, и зимой меня дико потянуло на замороженные ягоды – клубнику, вишню и ежевику. Я грызла их вместо конфет в огромных количествах с утра до вечера. Ежевика была богатырских размеров, и мой папа шутил, что она – генномодифицированная. Хотелось бы верить, что это были не мутанты, а просто крупные сорта растения! Тем более, ребенок родился здоровым, да и у меня рога не выросли от такого лакомства. 😆

Затем я перешла на вегетарианство, почти сразу на сыроедение, и стала значительно расширять свой фруктово-ягодный рацион. В этот период в нем укрепилась, наряду с другими новыми для меня продуктами, свежая ежевика, которая, оказывается, выращивается и у нас на юге. Теперь каждое лето я непременно покупаю для детей и для себя, конечно же, стаканчики с этими вкусными и красивыми плодами.

Более того, время от времени я посещаю вегетарианские встречи, на которых гостей угощают натуральным домашним йогуртом с различными фруктами и ягодами. Ежевика гостит в этом блюде очень часто, так как растет у одного из организаторов мероприятия во дворе.

А как вы повстречались с этим вкусным и полезным продуктом? Знакомы ли вы с ним с детства или открыли для себя относительно недавно? А пока вы перебираете свои воспоминания, я углублюсь в описание и историю происхождения данного растения.

К содержанию

Пищевая ценность и состав ежевики

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, E, B3, B2, B1, A, K, P, Ca, Mg, Na	Кислотный

Ежевика ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,9 – 4,5.

К содержанию

Описание ежевики

Ежевика

Говоря об этой ягоде, чаще всего имеют в виду ее самый популярный вид – ежевика обыкновенная (Rubus vulgaris). Вы, наверное, тоже заметили, что своим внешним видом данные плоды очень напоминают более привычную нам малину, только очень загорелую? Или даже сгорелую 🙂 Это распространенное сравнение не лишено смысла, так как обе ягоды относятся к одному роду Рубус, однако представляют собой разные его подвиды. Более того, их родственниками является известная многим морошка, а также столь странные плоды, как малиноклен и малиноежевика. Все перечисленные продукты входят в семейство Розовые.

Растение ежевика представляет собой полукустарник высотой до полутора метров с многочисленными гибкими стеблями сизо-фиолетового цвета, покрытыми острыми крепкими изогнутыми шипами. Некоторые ветви гордо устремлены ввысь, а некоторые – ленятся и потому практически лежат на земле.  

В зависимости от вида, листья растения могут представлять собой группу из 3, 5 или даже 7 мелких листочков округло- или яйцевидно-заостренной формы с волнистыми краями. Примечательно, что сверху ежевичная листва окрашена в насыщенный темно-зеленый свет, а снизу – блеклая, зеленовато-серая, бархатистая на ощупь.

Лично мне цветущая ежевика очень напоминает шиповник, который часто растет у нас на юге по дворам. У обоих кустарников цветки состоят из нескольких (а конкретнее от 5 до 7) белых или розовых лепестков с многочисленными тоненькими тычинками. Когда эта красота опадает, на ветвях полукустарника начинают формироваться плоды, представляющие собой сложные многокостянки, которые сначала окрашены в зеленый цвет, а по мере созревания становятся бурыми, ярко-красными и, в итоге, черными либо черно-фиолетовыми.  

Народы, которые употребляют ежевику в пищу, конечно же, вряд ли называют ее многокостянкой, да и мы привыкли величать ее ягодой. Предлагаю продолжать в том же духе!

История появления ежевики

Дикая (но симпатиШная!) ежевика растет на нашей планете давным-давно, вот только доподлинно пока не установлено, откуда именно она распространилась по миру. Растение любит умеренный климат, обожает овраги, горные склоны, лесную зону. О полезных свойствах этой ягоды знали еще врачеватели Древней Греции, в трактатах которых она неоднократно упоминалась.

Интересно, что древние греки считали ежевику натуральным лекарством, а не продуктом питания.

Некоторые народы из поколения в поколение передают свои детям красивую легенду о появлении этой ягоды. Якобы в давние времена богатая девушка влюбилась в бедняка-пастуха, но ее увезли от возлюбленного строгие родители. В отчаянии она попросила у матушки-природы хоть какой-то услады, и в ответ получила ежевику. Замуж, конечно, за неё не выйти, но горечь разлуки скрасить можно. 🙂

Существует и другая сказочная версия о том, откуда взялась на Земле эта ягода. В ней речь идет о скупом богаче, который не хотел давать за двумя своими дочерями приданое и попросил черта провернуть нечто этакое, чтобы женихи к ним не сватались. Нечисть превратила девушек в колючие кустарники со сладкими ягодами – старшая стала ежевикой, а младшая – малиной.

Еще одна легенда о ежевике, которую в народе также называют «выживикой», гласит, что с этими ягодами людей познакомила лесная птичка. Она завела заблудившихся и усталых путников в ежевичные заросли, чтобы они там подкрепились и продолжили искать выход из леса. Витаминно-минеральный состав плодов действительно привел людей в чувства, и вскоре они выбрались из лесной чащи.

Согласно мнению некоторых исследователей, именно в виде горящего ежевичного куста перед Моисеем предстал ангел Господень.

Этот вывод сделан на основании уникального свойства листьев полукустарника приобретать осенью огненно-красный цвет, то есть, как будто гореть пламенем, но при этом не сгорать.

Все это рассказывают о дикорастущей ежевике, родиной же культурной ягоды по праву считается территория Северной Америки – именно в этой части большой страны были предприняты первые попытки приручения дикого колючего своенравного полукустарника. В качестве садового растения ежевика впервые упоминается в конце 20-х годов XIX века в периодическом издании «Нью-Йоркское садоводство», однако первые «одомашненные» ее сорта описываются американскими селекционерами лишь в 40-х годах того же столетия.

Славянские народы, в частности жители России, долгое время собирали эти ягоды в их естественных условиях по лесам и оврагам вплоть до самого конца XIX века, пока за дело не взялся великий биолог Иван Владимирович Мичурин. Именно этот российский, а затем и советский селекционер первым в стране начал выращивать культурные сорта растения и потом на их основе создал свои – «Техас», «Красная», «Изобильная», которые пользуются популярностью по сей день.

Целью большинства ученых, культивировавших ежевику, было освобождение ее ветвей от колючек, но получилось это лишь в 60-х годах прошлого столетия у американского специалиста по фамилии Скотт.

Он вывел уникальный неколючий сорт растения «Торнфри», который, собственно, так и переводится – «свободный от шипов». Другие селекционеры продолжили его дело, а также подарили миру зимостойкие разновидности ягоды.  

Русское название американской ягоды, как вы уже, наверное, и сами догадались, не случайно созвучно со словом «еж». Да, именно за острые беспощадные колючки на ветвях растения его сравнивали с не менее колючим животным. Более того, раньше эти кусты и их плоды так и звали – «еж-ягода», а затем впоследствии слово трансформировалось в привычное нам «ежевика». В некоторых регионах России до сих пор сохраняются просторечные варианты термина – «ожевика» и «аживика», украинцы величают ягоду «ожиной».

Сегодня это растение можно встретить как в диком лесу, так и в ухоженном саду. На территории нашей страны оно растет практически везде – и на юге, и на севере, однако особенно много этих ягод произрастает в средней полосе России благодаря подходящим климатическим условиям. Американцы, европейцы и жители Ближнего Востока также с большим удовольствием сажают ежевику в своих садах и производят ее в промышленных масштабах.

К содержанию

Вкус ежевики

Сочные ежевички тают во рту.

Почему многие народы так любят эту ягоду? Скорее всего, за ее не приторный вкус. От природы ежевика наделена менее выраженной сладостью, чем ее сестра малина, в ней больше нейтральности, а потому больше чувствуется приятная кислинка. Некоторые сорта растения обладают чуть пряным и даже смолистым привкусом. Вот почему эта ягода просто идеальна для тех, кто не причисляет себя к сладкоежкам.

Консистенция у нее интересная – мелкие ежевичные шарики внутри наполнены соком и скрывают микроскопические семечки, за счет чего получается необычное сочетание мягкости и хрусткости.

К содержанию

Применение ежевики в кулинарии

Эти ягодки хороши в сладких блюдах.

Я предпочитаю употреблять ежевику отдельно от всех остальных продуктов и обязательно в первозданном виде, собственно, как и многие фруктово-ягодные сладости. В моем рационе она – довольно редкий гость, а потому я стараюсь насладиться каждой ягодкой. Если же лето выдается урожайно-ежевичным, и эти вкусные плоды можно покупать по сниженным ценам, я с удовольствием добавляю их в свои смузи и зеленые коктейли, которые, к слову, от ежевики, становятся чернильными. 🙂

Выше я уже упоминала о том, что мои знакомые вегетарианцы кладут загореломалиноподобные ягодки в натуральный йогурт. Помню, помимо ежевики, в нем плавали также кусочки банана, яблока, апельсина и, кажется, этот кисломолочный напиток чем-то подслащивали, мне хочется верить, что натуральным медом, а не сахаром.

Попробуйте добавить ежевичные чашечки в различные фруктовые салаты, смешав с её сестрой малиной, персиками, нектаринами, виноградом, голубикой, сливами, грушами, яблоками, цитрусовыми, киви, ананасами, сдобрив вашими любимыми орехами (кроме арахиса, потому что он – бобовый продукт!) и залив это сладкое дело сметаной, ряженкой, медом, сиропом топинамбура или еще чем-нибудь вкусненьким.

Кстати, а какие заправки вы обычно используете для таких блюд? Добавляете ли в них зелень вроде мяты и базилика, или, может быть, десертные специи типа фенхеля, кардамона, корицы и гвоздики? Было бы интересно попробовать на практике ваши рецепты! 😉

Из этой давно одомашненной ягоды производят варенье, джемы, повидло, пастилу, мармелад, желе. Ежевику активно используют в выпечке, делая пирожки, пироги, кексы. Нередко крупными ежевичными плодами необычной формы и насыщенного цвета украшают кондитерские изделия – торты и пирожные. Довольно часто их можно встретить в соседстве с малиной и голубикой. Также из сочных ягод растения давят сок, делают морсы, компоты, сиропы.

Ежевику нередко замораживают (чтобы беременные женщины могли ею лакомиться среди зимы!) и сушат, а затем добавляют в различные блюда и напитки. Листья и плоды растения в сушеном виде могут побаловать вас вкусным чаем.

К содержанию

Применение ежевики в хозяйстве

Побалуйте свою кожу сладкими ежевичными масками.

Я уже писала о том, что древние греки лечили с помощью ежевики различные заболевания. Представители современной народной медицины следуют заветам своих прапра…праколлег и используют ее при желудочных кровотечениях, диарее, сахарном диабете, нервных расстройствах, бессоннице, варикозном расширении вен, ослабленном иммунитете, авитаминозе, ревматизме, простудах и инфекциях, женских недомоганиях, в том числе и при климаксе, гипертонии, некоторых заболеваниях кожи, почек и печени.

Любят это растение не только люди, но и пчелы, так как ежевика является медоносом. Много меда она не дает (не более 25 килограммов с одного гектара), однако нектаром все же делится, и продукт из него получается вкусный, ароматный, почти прозрачный.

Ягоды ежевики, в отличие от пыльцы, способны окрасить все, с чем соприкасаются, в насыщенный фиолетовый цвет. Об этом знали наши предки, а потому придавали своему текстилю желаемый ежевичный оттенок.

Ежевика – это не только декоративное растение, но и настоящая живая изгородь, к тому же колючая (прямо природная колючая проволока!). Если оплести ее шипованными ветвями сетку-рабицу на даче, то вряд ли непрошенные гости захотят залезть и полакомиться вашим урожаем.

Как вырастить ежевику в домашних условиях?

Вы можете использовать для посадки саженцы, а можете попробовать вырастить свою ежевику из семян. Для этого косточки ягоды предварительно следует в течение двух дней выдержать в талой воде, а затем поместить в почву, состоящую из смеси речного песка и торфа, на глубину 8 миллиметров. Соотношение между посевным материалом и указанным субстратом должно составлять примерно 1:3.

В такой почве семена «живут» от 1,5 до 2-х месяцев при температуре не ниже +5 °C, поливаются теплой водой по мере необходимости, а весной осторожно выкапываются вместе с комьями почвы и пересаживаются на постоянное место – либо на земельный участок, либо в широкую емкость. Имейте в виду, что растение, полученное из семян, будет радовать вас ягодами только на третий год жизни.

К содержанию

Сезон созревания ежевики и условия ее хранения

На каждом кусте много-много ежевичин.

В естественных условиях ежевика обычно поспевает к началу осени и является одной из самых поздних летних ягод, уступая лишь бруснике и клюкве. Но благодаря селекционерам, создавшим ее новые сорта, мы можем лакомиться урожаем этих вкусных ягод практически круглый год. Пусть вас не смущает ранняя ежевика, продающаяся в начале лета наряду со своей сестрой малиной – она не менее хороша на вкус, чем осенняя.

Встречаются и такие разновидности растения, которые способны плодоносить дважды за лето! Так что, сегодня у нас есть возможность активно употреблять этот продукт в течение 3-4 месяцев в году, а также покупать привозные ягоды даже среди зимы. Нужно только помнить о том, как выглядит качественная ежевика.

Как правильно выбрать ежевику?

Самый главный критерий оценки этих ягод – их целостность. Они, как и малина, очень нежные и капризные, а потому требуют бережного обращения. Если в стаканчике или в коробочке все они лежат, как говорится, «ягодка к ягодке», не раздавлены, не примяты, не истекают соком, то такие плоды можно брать.

Обращайте внимание и на цвет ежевичек. Если им не дали дозреть на кусте и приобрести характерный фиолетово-черный цвет, значит, ягоды так и останутся красноватыми, а, значит, не спелыми и не вкусными.

К сожалению, плоды этого растения не дозревают вне куста, хотя есть одно исключение.  

Дело в том, что для ежевики характерно растянутое по времени плодоношение, то есть, ягоды на одном и том же кусте поспевают неравномерно. С одной стороны, это удобно – можно лакомиться плодами в течение длительного времени, а, с другой – данный факт осложняет процесс сбора урожая. Специалисты, чтобы облегчить участь садоводов, советуют срезать веточки с налившимися ягодками, которые вот-вот начнут краснеть, и поставить их в воду комнатной температуры в помещении – через какое-то время они потемнеют и станут такими же вкусными, как и те, что «дошли до кондиции» на кусте.

Это так, к слову о дозревании ежевики, но вряд ли торговцы ягодами будут продавать срезанные веточки, поэтому покупателям без земельных участков остается только пристально присматриваться к товару и принюхиваться к нему – спелые ягоды издают не слишком сильный, но все же ощутимый приятный аромат.

Как правильно хранить ежевику?

Мне почему-то сразу же вспомнился мультфильм про котенка по имени Гав – тот, в котором он нашел наилучшее место для хранения котлеты своего друга Шарика. Он поместил ее в свой желудок! Вот и ежевику я бы советовала хранить именно таким образом – в собственном животе. 😆

Ну, просто она долго не лежит, да и, к тому же, вся такая сочная и аппетитная – там ей самое место! А если серьезно, то в холоде ежевичные ягоды способны продержаться не более 4-х дней, после они начнут терять форму, прокисать и покрываться плесенью.

Если вы все-таки хотите отложить поедание свежекупленных плодов ежевики на более поздний срок, имейте в виду, что мыть их перед отправкой холодильник нельзя, иначе они размокнут. Я вам больше скажу – с детства я привыкла, что малину, а, значит, и ежевику вообще мыть не надо! Понимаю, в наше время это – рискованный шаг, но именно по этой причине я стараюсь покупать такие нежные продукты только у деревенских бабушек, которые торгуют на вокзале (чтобы затем успеть на электричку!). Вряд ли они опрыскивают свой товар химикатами.

Лучше всего аккуратно разместить вашу хрупкую ежевичную покупку одним слоем в контейнере, дно которого предварительно застелено белой салфеткой.

Бумага будет впитывать излишнюю влагу и не даст ягодам заплесневеть. При 0 °C уложенные таким образом ежевички способны пролежать около недели.

Если ваша цель – продержать ягоды у себя еще дольше, то можно залить их натуральным жидким медом, который является природным консервантом. Это и вкусно, и полезно, и сохранно!

Заморозка – не лучший вариант хранения продуктов, потому что они теряют большую часть своих питательных веществ, а после того, как покинут морозилку и полежат в тепле, еще и свои вкусовые качества. Вот почему я грызла ежевику и другие ягоды, не размораживая! Если вы – счастливый обладатель дегидратора, засушите ягоды на зиму при температуре не более +40 °C. Этот способ термической обработки сохранит полезные свойства плодов, а вода, в которой вы потом будете замачивать их перед употреблением, поможет им активизироваться.

И еще один совет напоследок – старайтесь не есть ежевику в светлой или нарядной одежде, помните о том, что этими ягодами успешно красили ткани наши предки! 🙂

К содержанию

Виды и сорта ежевики

Существует несколько видов этого растения:

1. Обыкновенная (Rubus vulgаris) – распространенная разновидность растения, разделенная на множество сортов.
2. Кустистая (Rubus fruticosus) или густая – еще один популярный вид съедобной ежевики сине-фиолетового цвета.
3. Гигантская (Rubus armeniacus) – ее еще называют гималайской. Ягоды этого вида действительно гигантских размеров, а потому их широко культивировали в Америке и в Европе до тех пор, пока им на смену не пришли бесшипные сорта других разновидностей растения.
4. Вязолистная (Rubus ulmifоlius) – родом из Средиземноморья, выращивается в качестве плодового кустарника на территории Европы, встречается также в Америке и в Австралии.
5. Разрезная (Rubus laciniatus) – та самая ежевика без шипов, которая потеснила гигантский вид растения.
6. Складчатая (Rubus plicаtus) – растет в Европе, а также в Европейский части России.
7. Сизая (Rubus caesius) ежевика – ее кусты покрыты мелкими тонкими колючками, ягоды небольшие, черные с сизым налетом, съедобные.

Сортов же растения, с тех пор как за дело взялись селекционеры, развелось очень много – на любой вкус. Все они делятся на три основные группы:

• стоячие сорта, которые величают также куманикой;
• плетистые, то есть, росяника;
• полустелющиеся разновидности растения – его промежуточные формы.

Я хочу подробнее остановиться на некоторых сортах ежевики.

---

Ежевика Торнфри

Сорт «Торнфри»

Это тот самый первый сорт растения, который был лишен шипов, а потому очень порадовал садоводов. Несмотря на то, что «Торнфри» появился еще в 1966 году, он до сих пор пользуется почетом и уважением среди тех, кто выращивает ежевику. Все дело в том, что к отсутствию колючек прилагаются также впечатляющая урожайность и отменные вкусовые качества плодов. Ягоды сорта имеют овальную или коническую форму, вес, достигающий 8 граммов, черно-фиолетовый цвет и сизый налет, а также приятный кисло-сладкий вкус и выраженный аромат.

---

Ежевика Агавам

Сорт «Агавам»

Еще один популярный американский сорт растения, который удивляет свой морозостойкостью – способен выдерживать температуру до -40 °С. Такие кусты очень колючие, зато дают ароматные ягоды черного цвета, массой в среднем 3 грамма со сладким вкусом и легкой кислинкой. Урожайность «Агавама» довольно высокая – примерно 4 килограмма с одного куста.

---

Ежевика Карака блэк

Сорт «Карака блэк»

Одна из относительно новых разновидностей растения родом из Новой Зеландии, полученная путем скрещивания сортов «Аврора» и «Команче». Она представляет собой высокие компактные кусты с крупными длинными блестящими ягодами черного цвета весом до 10 граммов. На вкус плоды сладкие с едва уловимой кислинкой. «Карака блэк» не боится морозов, не требует большого количества света, однако к качеству почвы придирчив. Зато если угодить ему, можно собрать с одного куста до 12 килограммов ягод.

---

Ежевика Изобильная

Сорт «Изобильная»

Тот самый сорт, который был выведен великим Мичуриным и который до сих пор активно выращивается российскими садоводами. Он представляет собой мощные кусты, на которых появляются довольно крупные черные ягоды продолговатой формы с плотной мякотью и сладким вкусом. Вес «изобильных» плодов колеблется от 5 до 8 граммов. Урожайность этого сорта действительно довольно высокая, но следует иметь в виду, что он не слишком хорошо переносит холода.

---

Ежевика Логанберри

Сорт «Логанберри»

Эта разновидность растения представляет собой гибрид красноплодной малины и не менее красноплодной ежевики. В результате такого скрещивания селекционеры получили декоративного вида двухметровые полукусты с высокой урожайностью – до 5 килограммов плодов с одного куста. Они дают крупные (весом в среднем 10 граммов) ягоды, цветом больше напоминающие малину, продолговатой формы со сладким вкусом. «Логанберри» не любят холода, а потому требуют укрытия на зиму.

---

Другие сорта ежевики:

«Дарроу»	«Черокки»
«Тейлор»	«Техас»
«Гималаи»	«Эбони»
«Торнлесс»	«Теодор Реймер»
«Эвергрин»	«Газда»
«Тайберри»	«Оркан»
«Гарден дилайт»	«Гай»
«Мэрри-берри»	«Рушай»
«Блэк каскад»	«Тупи»
«Джамбо»	«Куачита»
«Натчез»	«Блэк бутте»
«Рубен»	«Восточная»
«Честер»	«Энорм»
«Арапахо»	«Обновленная»
«Бжезина»	«Красная ежевика»
«Марионберри»	«Урания»
«Апачи»	«Лукреция»
«Торнлесс логан»	«Даллас»
«Адриен»	«Команч»
«Блэк батт»	«Остин»
«Навахо»	«Дирксен торнлесс»
«Полар»	«Хедрик»
«Трипл краун»	«Лаутон эльдорадо»
«Блэк сатин»	«Шауни»
«Голден кап»	«Чейини»
«Голден блэк»	«Эридо»
«Кристал уайт»	«Эрли Харвест»
«Нью Рошель»	«Рейнджер»
«Бойзенова ягода»	«Халл торнлесс»
«Логанова ягода»	«Бойзен»
«Карака блэк»	«Черноплодная»
«Смутстем»	«Остин торнлесс»
«Тройная корона»	«Мертон торнлесс»
«Лох Несс»	«Букингем тейберри»
«Арапахо»	«Лох Мэри»
«Оуачит»	«Даймонд»
«Торнлесс эвергрин»	«Хелен»
«Лох Тей»	«Чачанска Бестерна»
«Гигант»	«Астерина»
«Киова»	«Уилсонс Эрли»
«Амара»	«Китатини»
«Прайм арк 45»	«Флинт»
«Вождь Джозеф»	«Манат»
«Блэк бьют»	«Чародейка»
«Валдо»	«Блэк мэджик»
«Камила»	«Кайова»
«Лаутон»	«Эри»
«Киттатини»	«Уилсоне»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства ежевики

Сок ежевики красит язык и лечит болячки.

Польза ежевики

• Ежевика включает в свой состав витамины А, С и Е, а это значит, что она является мощной антиоксидантной защитой организма. Эти вещества препятствуют вредоносной деятельности свободных радикалов и предотвращают развитие целого ряда заболеваний.
• Американские исследователи утверждают, что регулярное употребление этих ягод в пищу при соблюдении ряда других условий может стать хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
• Фенольные соединения, которыми они богаты, оказывают на организм антисклеротический эффект. А еще ежевика обладает противовоспалительными свойствами.
• Она хорошо укрепляет иммунитет и полезна при простудах в качестве жаропонижающего и жаждоутоляющего средства.
• Слегка недозревшая ежевика способна остановить диарею, а спелые или чересчур спелые ее плоды избавляют от запоров. В целом, этот продукт благотворно воздействует на органы пищеварения.
• Пектин, входящий в состав ежевичных плодов, обладает впечатляющей очистительной способностью – он выводит из тела не только пищевые отходы, но даже соли тяжелых металлов.
• Различные отвары и мази на основе этой полезной ягоды известны своими ранозаживляющими свойствами – они показаны при аллергических экземах, диатезе и других кожных недугах. Но это лишь в том случае, если на нее нет аллергии.
• Отвар из листьев растения – отличное средство от нервного перенапряжения и плохого настроения. Кроме того, такой чайный напиток спасает от бессонницы.
• А еще в древности ежевику ели, чтобы улучшить память и повысить концентрацию внимания. Предлагаю проверить, так ли это на самом деле. 😉

Вред ежевики

Естественно, даже при поедании такой вкуснятины, как ежевика, следует соблюдать меру. Чрезмерное ее употребление может вызвать расстройство желудка, а людям с острыми заболеваниями органов пищеварения она и вовсе противопоказана.

Кроме того, нередки случаи аллергии на ежевику, поэтому у людей, склонных к этому заболеванию, она может вызвать негативные реакции организма.

К содержанию

Интересные факты о ежевике

1. Мировым лидером по выращиванию этой ягоды является Мексика, однако до нас ее урожай не доезжает, так как мексиканская ежевика экспортируется, в основном, в страны Европы и в США.
2. Кусты ежевики, высаженные вдоль забора, оказываются, спасают хозяев не только от воров, но и от злых духов из леса. По крайней мере, в этом были уверены древние народы, которые активно использовали этот нехитрый метод защиты. Бывало, ежевичную полосу «проводили» между лесом и деревней, чтобы оградить сразу всех жителей селения от проделок нечисти.
3. Пока в 60-е годы прошлого столетия американцы занимались выведением бесшипных сортов растения, советский народ внес свой вклад в его судьбу, выпустив почтовую марку с изображением ежевичных ягод. 🙂
4. Если вы успеете собрать ягоды ежевики до 29 сентября, то смело можете заговаривать их на красоту и финансовое благополучие. Так делали люди, жившие задолго до нас, и наверняка были привлекательными и богатыми.
5. А вот после 11 октября ежевичные плоды срывать категорически запрещалось. Англичане верили, что в это время дьявол отравляет их своими плевками, поэтом, как вы понимаете, такой урожай (с дьявольскими-то отметинами!) в пищу, увы, не пригоден.

Кстати, считается, что у некоторых народов ежевика, увиденная во сне, считается неблагоприятным знаком, но этот факт не проверен, а потому предлагаю не придавать ему значения. 🙂 Снилась ли вам эта ягода? Были ли последствия такого сна? Что еще интересного вы можете рассказать про нее? 

sunmint.ru

Ежевика. Сорта. Уход, выращивание, размножение. Болезни и вредители. Фото — Ботаничка.ru

Ежевика является очень вкусной и ароматной ягодой. Она отличается своими вкусовыми качествами, а также высокой урожайностью и высоким содержанием витаминов и других полезных веществ. Существует очень много видов и сортов ежевики.

© Severus

Ежевика — название нескольких видов растений из рода Rubus семейства Розовые. В разных местах России этим именем называют несколько видов рода Rubus, главным образом, два: Rubus caesius L. и Rubus fruticosus L. Некоторые авторы ежевикой называют первый из этих видов, а второй — куманикой; другие, наоборот, называют первый из этих видов ожиной (заимствовано из украинского языка).

В процессе созревания плоды ежевики приобретают сначала зелёный, потом буроватый, а затем яркий красно-бурый цвет. Зрелые плоды ежевики имеют чёрный цвет.

Оба вида представляют собой полукустарники, стебли и побеги которых усажены шипами; стеблевые побеги у них гибкие, то приподнимающиеся, то лежачие; у Rubus caesius листья тройчатые, нижние иногда даже с 5 листочками; у Rubus fruticosus листья состоят из 5 и 7 листочков.

У Rubus caesius плоды чёрные с сизым налётом, поэтому кое-где их называют бирюзой; у Rubus fruticosus налёта нет. Сок плодов тёмно-красный; вкус кислый, слегка смолистый; в южных странах эти плоды сладковаты. Могут быть использованы для приготовления варенья. Оба вида очень распространены в умеренных и тёплых странах Европы до Скандинавии и западной части Архангельской области включительно.

На Кавказе эти виды, особенно Rubus fruticosus, необыкновенно разрастаются, вместе с другими кустарниками образуя непроходимые заросли.

© Severus

Ежевика – близкая родственница малины. В России часто встречается в диком виде.
Самая распространенная — ежевика сизая (Rubus caesius). Ее побеги покрыты мелкими цепкими шипами, и именно она образует труднопроходимые заросли на лесных вырубках, в оврагах, возле рек и ручьев. Видимо, из-за этого получила ежевика еще одно народное название – глухая малина.

Всего же в Евразии и Северной Америке известно более 200 видов ежевики. Большинство из них – естественные гибридные формы; кусты ростом от 50 см до 3–7 м.

Как и у малины, у ежевичных побегов двухлетний цикл развития: в первый год они растут, закладывают почки, на второй год плодоносят и отмирают.

Цветет ежевика поздно – в июне, а это значит, что цветки не повреждаются весенними заморозками и ягоды вызревают ежегодно и обильно. Плоды – сложные костянки (как у малины), темно-фиолетовые, черные или красные, часто с налетом.

Садовая ежевика делится на две группы:

• Eжевика, или куманика, – с пряморослыми стеблями
• Росяника – со стелющимися побегами

Встречается и промежуточная форма – полустелющаяся.

У пряморослых сортов высокие (3–4 м и более) побеги обильно покрыты шипами. У стелющихся — более крупные и сочные плоды, причем и созревают они раньше, и более урожайны. Но стелющиеся стебли усложняют уход за растением, к тому же росяника незимостойка, потому и менее распространена.

Среди куманик много сортов достаточно зимостойких, пригодных для выращивания в средней полосе России.

Росяники очень требовательны к теплу, в условиях средней полосы России их обязательно укрывают на зиму.

Посадка

Как и у малины, у ежевичных побегов двухлетний цикл развития: в первый год они растут, закладывают почки, на второй -плодоносят и отмирают. Цветет ежевика поздно — в июне, а это значит, как уже отмечалось, что цветки не повреждаются весенними заморозками и ягоды вызревают ежегодно и обильно.

Ежевика плодоносит скоро, на второй год, и регулярно. Она неприхотлива – растет на самых различных почвах. Не любит лишь карбонатные (на них поражается хлорозом) и засоления. Отзывчива на подкормки. Наиболее высокие урожаи дает на удобренных, хорошо дренированных суглинках. Переувлажнения не переносит.

Так как в средней полосе России ежевика недостаточно морозоустойчива, для нее следует выбирать места, защищенные от холодных ветров и хорошо прогреваемые солнцем.

Сажать ежевику разумнее весной. Под каждый куст готовят посадочную яму размерами 40 х 40 х 40 см. Перед посадкой в нее вносят 5–6 кг (полведра) хорошо перепревшего навоза, 100–150 г суперфосфата, 40–50 г калийных удобрений и тщательно перемешивают с почвой. Корни лучше засыпать естественной почвой (чтобы избежать ожогов), а обогащенную почву поместить в яме сверху. Саженцы пряморослой ежевики размещают на расстоянии 0,8–1 м друг от друга; расстояние между рядами – 1,8–2 м.

Высаживая росянику и малино-ежевичные гибриды, надо учитывать, каков будет размер взрослого куста. Шпалеры под ежевику должны быть высотой не менее 2 м. При веерной формировке расстояние между растениями должно быть не менее 2,5–3,5 м.

Раздельное размещение плодоносящих и растущих стеблей облегчает уход за растениями и сбор урожая. Самый простой способ раздельного размещения — направить плодоносящие побеги в одну сторону, а новые — в другую. При веерном способе формирования плодосящие побеги веером по одному направляют направо и налево, а новые размещают в центре. При формировании канатами плодоносящие побеги направляют вдоль проволоки, а новые оставляют в центре. При формировании волнами плодоносящие побеги направляют волнами вдоль нижних рядов, а молодые — вдоль верхних.

Молодые побеги подвязывают летом по мере роста. Старые отплодоносившие стебли, которые больше не дадут ягод, вырезают у самой земли и удаляют с участка.

В средней полосе России ежевика недостаточно морозоустойчива, поэтому о благополучной зимовке придется позаботиться дополнительно.

На зиму кусты незимостойкой ежевики укладывают на землю. Чтобы не повредить растения, можно уложить их вместе со шпалерой – аккуратно выдернуть опоры и опустить всю посадку плашмя. Основания кустов сверху засыпают торфом и листьями, позже – забрасывают снегом.

Весной кусты надо успеть раскрыть до сильного набухания почек и сделать формирующую обрезку. То есть – укоротить слишком разросшиеся побеги на приросте текущего года (срезать от трети до половины длины побега), прищипнуть побеги, растущие в нежелательную сторону.

© Cillas

Уход

Уход за растениями ежевики заключается в поливах, подкормках, поддержании почвы в рядах в рыхлом состоянии, уничтожении сорняков и лишних отпрысков. Особенно наибольшая потребность во влаге в период созревания ягод.

Для поддержания влажности почвы, особенно в засушливое лето, необходимо проводить поливы ежевики в период роста побегов и завязи, иначе можно потерять урожай: ягоды становятся мелкими, сухими и опадают перед созреванием. Полезно проводить в октябре и подзимний полив посадок ежевики.

В дальнейшем один раз в 2—3 года под растения ежевики вносят 4—6 кг перепревшего навоза или компоста на 1 м2, а в годы между внесением органических удобрений вносят минеральные, например, 20—30 г нитрофоски на 1 м2. Специалисты считают, что ежевику, так же, как и малину, очень полезно подкармливать в июне водными настоями коровяка или куриного помета, разбавленными в соотношении 1 : 4—6 и 1 : 10—12.

Специалисты дают разные рекомендации по формированию кустов ежевики.

У прямостоячих сортов стебли чаще всего укорачивают осенью на одной высоте — 1,6—1,8 м. Весной удаляют поврежденные морозом верхушки. При сильном повреждении стебли срезают над хорошо сформированной перезимовавшей почкой. У сортов с поникающими верхушками стебли укорачивают в месте перегиба. В мае—июне проводят нормировку вновь отрастающих побегов. Оставляют обычно 6— 8 штук на 1 куст (или 12—16 шт. на 1 м ряда), удаляя все слаборазвитые и выходящие за линию ряда. В последующем все появляющиеся побеги при достижении ими высоты 8—10 см отсекают.

Очень важным мероприятием, увеличивающим урожай в следующем году, является пинцировка, или удаление верхушки побега. Данная процедура способствует пробуждению боковых почек, образованию разветвлений. Это приводит к увеличению зоны плодоношения. Пинцировка — обязательный прием при выращивании прямостоячей ежевики. На первом году жизни побегов, когда они достигнут высоты 90— 120 см, проводят первую обрезку верхушки на 7—12 см. После отрастания боковых побегов их укорачивают до 40—50 см. Эта обрезка не дает боковым побегам вырастать очень длинными, делает куст более компактным.

На второй год после посадки новые побеги текущего года по мере их роста закрепляют на шпалере в противоположном направлении от прошлогодних плодоносящих стеблей. Таким образом, при этой системе формирования кусты сразу четко делятся на две половины, размещенные в разных направлениях.

Осенью после сбора урожая отплодоносившие стебли срезают у основания, а на следующий год их место займут новые молодые побеги, которые следует подвязывать к шпалерам таким же образом.

© Sten Porse

Размножение

Пряморослую ежевику, куманику, размножают, в основном, одревесневшими и зелеными корневыми отпрысками и корневыми черенками. Корневых отпрысков у ежевики образуется немного. Ее горизонтальные корни располагаются глубже, чем у малины, поэтому отпрыски имеют слаборазветвленную корневую систему. Специалисты рекомендуют учитывать эту особенность при выкапывании корневых отпрысков.

Наиболее эффективным способом размножения пряморослой размножение корневыми черенками: ранней весной выкапывают куски корней диаметром 6—8 мм и длиной 10—15 см и высаживают на постоянное место, горизонтально располагая их в почве на глубине 7—10 см.

Стелющаяся ежевика, или росяника, и гибриды малины и ежевики образуют совсем мало отпрысков или не образуют их совсем. Для размножения этих растений используют укоренение верхушек и зеленое черенкование. Верхушки укореняют очень просто: в конце августа концы побегов пригибают к земле, дугообразно изгибая, укладывают в ямку глубиной 10 см, выводя на поверхность верхушки длиной 10 см, пришпиливают к земле металлическими скобами, засыпают плодородной увлажненной почвой.

Существует еще одни вариант укоренения верхушечными отводками. Когда молодые побеги замещения достигнут высоты 60—90 см, их прищипывают, в результате чего в середине лета на них образуются боковые побеги. В месте укоренения почву перекапывают на глубину 15 см, под перекопку вносят перегной, а затем выкапывают канавку глубиной не более 10 см и верхушку побега укладывают на дно, пришпиливают к земле металлическими скобами, засыпают плодородной почвой и поливают.

За рубежом посадочный материал ежевики в больших количествах получают методом клонального микроразмножения на искусственных питательных средах. Одновременно с размножением проводится оздоровление растений от многих патогенов. Так, в Италии на одно растение малины (ежевики), полученное с помощью культуры тканей, приходится 3 растения, выращенные обычным способом. В США и Канаде это соотношение составляет 1 : 6 и 1 : 100 соответственно.

© JoJan

Сорта

‘Агавам’ – очень старый американский сорт, один из самых зимостойких. Он выдерживает морозы до –42°С, лишь плодовые почки повреждаются при –27–30°С. Растения мощные. Побеги высокие, аркообразные, граненые, сильношиповатые. Ягоды весом около 3 г, черные, сладко-кислые, ароматные. Начинают созревать в начале – середине августа. Урожайность 3–4 кг с куста. Сорт устойчив к антракнозу, ржавчине и стеблевому раку.

‘Дарроу’ – довольно зимостойкий американский сорт, выдерживает морозы до –30–35°С. Куст мощный, с прямыми шиповатыми побегами. Ягоды весом до 3,5 г, конической формы, черные, глянцевые, кисловато-сладкие. Период созревания растянутый. Сорт урожайный.

‘Уилсонс Эрли’. Побеги пряморослые или поникающие, с мелкими шипами, высотой 1,5–2 м. Ягоды фиолетово-черные, яйцевидные, весом около 2 г. Сравнительно зимостоек, к тому же – один из самых ранних сортов. Цветение начинается во второй половине мая, созревание ягод – с середины июля до конца августа. Отличается устойчивостью к антракнозу и ржавчине.

‘Лукреция’ – старый американский стелющийся сорт. Куст мощный, с многочисленными побегами, покрытыми тонкими колючими шипами. Незимостоек, поражается антракнозом. Ягоды крупные, черные, рано созревающие.

‘Изобильная’. Сорт выведен Иваном Мичуриным. Куст мощный, с длинными стелющимися побегами, покрытыми крепкими загнутыми шипами. Урожайность высокая. Плоды крупные, весом 6–10 г, кисло-сладкие, созревают поздно. В средней полосе России ‘Изобильную’ нужно укрывать на зиму.

Все большую популярность приобретают бесшипые сорта ежевики – ‘Торнфри’, ‘Лохнесс’, ‘Халл Торнлесс’, ‘Честер Торнлесс’, ‘Смутсем’, ‘Блэк Сэтин’. Все они малозимостойки и в средней полосе нуждаются в укрытии.

© Kenraiz

Болезни и вредители

Ржавчина поражает листья и молодые побеги, уносит до 60% урожая. Болезнь проявляется в наличии спор, которые в начале лета в виде липкой массы мелких оранжево-коричневых точек (по мере созревания разлетаются) покрывают стебель, пластинки листа и пр. Вскоре вся эта липкая масса подсыхает, образуя пленку, и появляются первые настоящие споры гриба. Пораженная часть стебля темнеет, на ней появляются язвочки. На следующий год грибница остается живой, она разрастается и вызывает преждевременное отмирание стеблей.
Основной прием борьбы со ржавчиной — сгребание опавших листьев, которые сжигают. Ржавчина поражает ежевику и при недостатке влаги в почве, когда растения ослаблены. В случае засушливой погоды необходим полив. Весной надо осматривать растения и удалять загущающие листья, слабые ветки. При первых признаках появления ржавчины ежевику можно опрыскивать настоем чеснока. Берут 300 г чеснока, размалывают в мясорубке, заливают 3 л теплой воды. Настаивают сутки, процеживают и разводят на 10 литров воды, опрыскивают растения во второй половине дня. Этот препарат защищает от инфекции ржавчины и других болезней, а также от тлей и клещей. Эффективна бордоская смесь (400 г сульфата меди + 40 г извести на 10 л воды), обрабатывать до распускания почек.

Антракноз — распространенное заболевание ежевики и малины.
Болезнь поражает все надземные органы растения, но особенно сильно — побеги и листья. Заболевание проявляется в начале лета на молодых, только что вышедших из почвы побегах и корневых отпрысках, на них появляются фиолетовые пятна. В дальнейшем они увеличиваются, углубляются в ткани коры, превращаясь в сероватые язвы с пурпурными краями и растрескивающейся тканью в середине. Кора вокруг язвочек отслаивается участками. На листьях пятна мелкие, округлые, которые увеличиваются, достигая 3 мм в диаметре. На плодоносящих кистях пятна образуют кольцо и вызывают их увядание вместе с ягодами. На зрелых плодах образуются серые язвочки, плоды подсыхают, незрелые ягоды буреют, деформируются, засыхают. Гриб, вызывающий антракноз, поражает только малину и ежевику. Устойчивы к антракнозу сорта Техас, Изобильная.
Метода борьбы. Ежевику и малину уничтожают вместе с корнями, сжигают, и на это место можно сеять только овощи.

Пурпурная пятнистость (дидемелла) поражает побеги, почки, черешки и в меньшей степени — листья. У заболевших растений погибают почки, опадают и усыхают листья. Развитию болезни способствует чрезмерная загущенность посадок, повышенная влажность воздуха. Особенно болеют растения, поврежденные малинной стеблевой галлицей.
Меры борьбы, как со ржавчиной и с антракнозом.

Септориоз (белая пятнистость). Развитию болезни способствует влажная погода. На листьях появляются округлые бледно-коричневые, а затем с белой каймой пятна. Позже пятна сливаются, пораженная ткань буреет, разрушается и выпадает. Листья и тонкие веточки ослизняются, ягоды загнивают.
Меры борьбы, как и с антракнозом.

Мучнистая роса — грибное заболевание. Возбудитель — гриб сферотека, поражает ягоды, особенно во влажную погоду. На ягодах появляется белый налет, они становятся непривлекательными и невкусными.
Меры борьбы, как со ржавчиной и пурпурной пятнистостью.

Побеговая галлица повреждает молодые побеги, вызывает их усыхание. Все растения необходимо вырезать и сжечь.

Малинная побеговая тля, долгоносики, малиновый жук. Побеги, где живут вредители, подмерзают и усыхают. Необходимо опрыскивать Фитовермом (2 мл на 10 л воды), или Кинмиксом (2,5 мл на 10 л на воды), обработку проводить в период вегетации.

© Simonjoan

Кроме великолепного вкуса и внешней красоты, ежевика обладает полезными и лечебными (целебными) свойствами.

Ягоды ежевики богаты глюкозой, фруктозой, витамином С, каротином, органическими кислотами и токоферолами. В результате полезных свойств ежевику используют для лечения болезней почек, мочевого пузыря, при диабете и воспалениях суставов.

www.botanichka.ru

полезные свойства и противопоказания. Применение и фото ежевики

Калории, ккал:	Белки, г:	Жиры, г:	Углеводы, г:
31	2	0.0	6.4

Ежеви́ка — подрод рода Рубус (Rubus) семейства Розовые (Rosaceae). В России обычно так  называют два вида: Ежевика сизая (Rubus caesius) и Ежевика кустистая (Rubus fruticosus). Некоторые ежевикой называют первый из этих видов, а второй — куманикой.

На Украине ежевику именуют ожиной, на Кавказе – ажиной. Является близкой родственницей малины. Раньше ежевика считалась дикорастущим растением и росла на окраинах.

Ботаническое описание

Ежевика сизая или ожина — Rubus caesius L. —полукустарник высотой до 1,5 м со стелющимися или прямостоячими побегами.

Растение имеет многолетние, мощные, ползучие корневища, уходящие глубоко в почву, чем можно объяснить ее засухоустойчивость.

Надземные побеги двух типов: однолетние вегетативные и двулетние генеративные, отмирающие после второго года жизни. Однолетние изогнутые побеги при соприкосновении с почвой укореняются. Стволы двулетних побегов сизые, прямостоячие с острыми мелкими шипами.

Листья яйцевидные, крупные, верхние тройчатые, нижние пятилистные. Часто их черешки также покрыты небольшими иголочками.

Цветки белые или бледно-розовые, правильные, крупные – до 3 см диаметром. Собраны в верхушечные щитковидные соцветия,  снабжены длинными цветоножками. Чашелистики в количестве 5 свободные. Пестиков и тычинок, нектара и пыльцы  много, поэтому насекомые уделяют им самое пристальное внимание, опыляя растение, и при этом обеспечивая урожайность.

Ягоды ежевики, также как и у малины, представляют собой сложную костянку. Она прочно соединена между собой мягким белым плодоножием. Плоды  бывают круглые и конусовидные различного окраса: от черной до красной, пурпурной, фиолетовой, желтой и белой (в зависимости от сорта).

Кустарник цветет с мая по сентябрь. Ягоды созревают примерно через месяц после цветения. В период плодоношения на одном кусте можно одновременно найти и цветки, и плоды (как зеленые, так и поспевшие).  Плодоношение растения ежевики ежегодно достаточно обильное. Характеристика самых популярных крупноплодных сортов:

• Эльдорадо – куст с сильными, крепкими, прямостоячими стеблями и поникающими верхушками. Шипы загнутые, крупные, расположены по всей длине побегов. Плоды около 3 г. Ягоды черные, сладко-кислые, со специфическим ароматом;

• Орегон – вечнозеленый кустарник со стелющимися, мощными, бесшипными побегами. Ягода очень сладкая массой до 8 грамм, округлая или удлиненная, черная. Сорт ранний с очень высокой урожайностью;

• Торнофри – один из первых бесшипных кустарников обильно цветущий бело-розовыми цветами. Образует длинные жесткие полустелящиеся побеги. Высокоурожайный и неприхотливый. Ягоды темно-фиолетовые иногда черные, блестящие, тугие, весом около 6 грамм;

• Дарроу – один из морозостойких прямостоячих сортов. Ягоды черные кисло-сладкие, весом не более 4 грамм. Выращивают в основном на опорах, чтобы не повредить побеги под тяжестью ягод;
• Эри – пряморослый полукустарник, побеги которого достигают до 2,5 метров в высоту. Цветет обильно большими белыми цветами. Ягоды крупные черно-фиолетовые. На вкус сладкие с небольшой кислинкой и нежным ароматом.

Посадка и уход

Высаживают растение весной, когда почва уже хорошо прогрета, либо осенью до наступления морозов. Посадку производят на хорошо освещаемом и защищенном от ветра месте. Если почва удобрена, то специально вносить удобрения не нужно, иначе куст в ущерб плодоношению начнет бурно наращивать зелень. В истощенную почву до посадки вносят минеральные и органические удобрения.

Пряморослые сорта высаживают на расстоянии 1 м, стелющиеся – на 1,5 м.

Уход за садовой ежевикой не сложный и заключается в регулярном рыхлении почвы, поливах, прополке сорняков. Посаженные саженцы поливают регулярно в течение первого месяца, а также в засушливую погоду. Плодоносящие  –  в период интенсивного роста и созревания ягод.

Состав

Ежевика содержит всего около 30 килокалорий и при этом очень богата витаминами, макро- и микроэлементами элементами. Химический и минеральный состав:

• никотиновая кислота, участвующая во всех обменных процессах человека, снижает уровень холестерина в крови и выводит токсины;
• фолиевая кислота – принимает участие в производстве ДНК, в обмене веществ, нормализует функцию пищеварительного тракта, играет важную роль в синтезе иммунных клеток крови;
• витамин A – необходим для хорошего зрения, гладкой и красивой кожи, крепких и блестящих волос;
• ретинол – улучшает рост и развитие тканей, положительно влияет на слизистые и органы зрения человека;
• рибофлавин (витамин В2) – преобразовывает жиры и углеводы в энергию, помогая расщеплять их, помогает усвоению других веществ, например, витаминов А, В6 и К, а также цинка и железа;
• витамин С – стимулирует рост клеток организма и выполняет роль защитника организма, являясь сильным антиоксидантом;
• цинк – улучшает состояние кожи, стимулирует выработку гормонов и регенерацию клеток, нормализует работу гипофиза, яичников и семенников, надпочечников;
• магний;
• фосфор;
• железо.

Корни  и листья ежевичного кустарника богаты дубильными веществами, лимонной и уксусной кислотами, биофлавоноидами, которые, в свою очередь, обладают вяжущими и противовоспалительными свойствами. Также в ее составе можно встретить ряд антиоксидантов, которые эффективны при борьбе с онкологическими заболеваниями.

Применение и полезные свойства ежевики

Ежевика широко используется как в традиционной, так и в народной медицине. Людям с давних времен применяют целебные свойства этого кустарника. Сейчас на основе ягод и листьев ежевики используются следующие лекарственные средства:

• отхаркивающие,
• жаропонижающие,
• бактерицидные,
• противовоспалительные,
• иммуномодулирующие,
• кровоостанавливающие,
• успокаивающие,
• противогнилостные,
• кровоочищающие,
• мочегонные,
• желудочные,
• сосудоукрепляющие,
• потогонные,
• общеукрепляющие,
• кроворазжижающие,
• нормализующие давление и гормоны.

Недозрелые плоды применяют при кишечных расстройствах, диареи. Спелые – при запорах. При простуде и гриппе ежевика помогает избавиться от лихорадочного синдрома и поддерживает иммунную систему, способствуя тем самым скорейшему выздоровлению. После операций ее назначают для профилактики спаечной болезни. Для этого назначают пить свежие выжимки из молодых побегов или плодов. Также сок назначают для лечения бронхита, ангины, трахеита, фарингита. Для укрепления десен и при пародонтозе назначают жевать свежие побеги ежевичного кустарника.

Для мужчин

В ягодах ежевики содержится важный мужской микроэлемент – цинк. Он участвует в выработке гормона тестостерона, что немало важно для репродуктивной функции мужчины, начиная с полового созревания и на протяжении всей жизни. Также она играет важную роль в профилактике такого заболевания как рак простаты. Необходимо употреблять отвар из листьев ежевики страдающим сахарным диабетом.

Для женщин

Гинекологи советуют употреблять ежевику женщинам, имеющим гормональный сбой и в период менопаузы. Она снижает и облегчает симптоматику. Также рекомендуют заваривать чай из листьев и плодов ежевики при переутомлении и  нарушении режима сна, чтобы успокоиться. Настои на основе ягод необходимо употреблять при предменструальных болях. Она снимает воспалительный процесс, боль притупляется. При молочнице и белях отвар из веточек используют для спринцевания. Употребление ягод в период беременности укрепляет иммунитет и снижает риск возникновения авитаминоза. Она особенно полезна в послеродовой период. Снимает воспаление и ускоряет заживление. Но в период беременности нужно быть внимательней и при первых симптомах аллергии прекратить употребление и обратиться к врачу.

Детям

Прежде всего, употребление ежевики необходимо для укрепления иммунной системы ребенка. Пить ежевичный отвар, как профилактическое средство, рекомендуется в период простудных заболеваний. Давать детям ягоды можно уже с 7 месяцев, при условии отсутствия аллергии.

Противопоказания

Польза и вред ежевики, как и у любого растения, сочетаются и сосуществуют вместе. Есть некоторые противопоказания, о которых нужно помнить и знать:

• аллергия и индивидуальная непереносимость;
• низкое артериальное давление;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• острые воспалительные болезни почек;
• камни в почках.

Рецепты лечебных средств

Плоды, выступая основным ингредиентом в компотах, вареньях, джемах, умудряются сохранить свой витаминный состав и полезность. Но в лекарственных целях применяют не только ягоды ежевики, но и ее корни, листья и даже побеги.

• Ангина и стоматит. Листья (примерно 50 г на 1 л горячей воды, настаивать 15-20 мин) используют в качестве полоскания.
• От диареи. Отжать 100 мл сока ягод, поставить на водяную баню. Бросить в сок 5 гвоздик (пряность), варить 5 минут. Пить полученное средство по чайной ложке каждые 2 часа.
• Для лечения малокровия и сахарного диабета. Одну столовую ложку сушеных ягод залить стаканом вскипяченной воды и дать настояться 35-40 минут. Затем профильтровать и пить по 0,5 стакана перед каждым приемом пищи.
• При ОРВИ. Растолочь несколько ягод и добавить в обычный чай. Добавить по вкусу мед, употреблять по 2-3 стакана чая в сутки до выздоровления.
• При климаксе и кровотечениях. Измельченную в порошок столовую ложку корней ежевики, залить 300 граммами кипятка и дать настояться под крышкой около 30 минут. Процедить и принимать настой нужно по две столовых ложки 3-4 раза в день.

www.kladovayalesa.ru

No related posts.