Что такое папайя: Полезные и опасные свойства папайи

Папайя

Папайя, также известная как mamão, pawpaw, дынное дерево — фрукт, плод дерева Carica papaya, род Carica.

Это невысокое стройное дерево с тонким, лишенным ветвей стволом высотой 5-10 м, увенчанным зонтиком из пальчато-рассеченных листьев на длинных черешках. Листья большие, 50-70 см в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30 см  и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Выращивание и использование

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах.

Папайя содержит много фермента, называемого [[папайин] (протеза, смягчающая мясо) и других белков. Сок папайи разрушает жесткие волокна мяса, и это использовалось в течение тысяч лет в Южной Америке. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайа выпускает сок-латекс, который может вызывать у многих людей раздражение кожи и аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который может быть опасен в больших дозах.

Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали папайю как народное средство для контрацепции и аборта.

ПАПАЙЯ   (Carica papaya)

ПАПАЙЯ (Carica papaya) или «дынное дерево» — одно из популярнейших культурных растений тропиков и более теплых районов субтропиков, является самым известным из всех видов рода, самым распространенным и имеющим наибольшее хозяйственное значение. Культура дынного дерева уходит в глубь веков так далеко, что даже неизвестен его дикий предок. Предполагают, что происхождение данного вида гибридное. Вероятно, он произошел от нескольких других видов. Считается, что папайя родом из Центральной Америки и Южной Мексики. Папайя представляет собой очень своеобразную жизненную форму, мало похожую на обычные древесные растения. Его сбежистый цилиндрический пальмовидный ствол не одревесневает, как стволы настоящих деревьев. Поэтому папайя очень быстро растет, достигая к З — 5 годам в высоту 4-6 м. У молодых растений сердцевина ствола заполнена мягкой рыхлой тканью, а с возрастом ствол становится пустотелым. Своей прочностью он обязан главным образом коре, состоящей из переплетений таких крепких и толстостенных волокон, что из них делают веревки и канаты. Папайя является одним из самых раноплодоносных деревьев. При посеве в декабре первое цветение может произойти в ноябре следующего года. В наиболее жарких районах культуры, например в Индонезии, растения некоторых сортов образуют первые цветки уже в трехмесячном возрасте. Но в то же время оно очень недолговечно и даже при хорошем уходе может прожить не более 5 лет. Но поскольку растения дают наибольший урожай только до трех — пятилетнего возраста, то его недолговечность не имеет значения.

У папайи обнаружено пять различных типов цветков. Имеются типично женские цветки с несросшимися лепестками, у которых развит только гинецей из 5 плодолистиков и с 3 рыльцами. Тычинок нет совсем. Мужские цветки много мельче женских, наполовину сростнолепестные, с длинной тонкой трубкой венчика, в которой помещаются 10 хорошо развитых тычинок. Гинецей у них рудиментарный и совершенно не функционирует. Цветки третьего типа — обоеполые; у них одинаково хорошо развиты и тычинки, в числе 5, и гинецей. Цветки остальных двух типов являются в разной степени переходными от обоеполых к типично мужским. В разных цветках этих типов тычинок насчитывается от 2 до 10, а гинецей может быть или недоразвитым, или нормально развитым. На плантациях дынного дерева какая-то часть особей является однодомными растениями с обоеполыми цветками всех трех типов. Большинство же деревьев развивает преимущественно женские или мужские цветки. Мужские деревья характеризуются длинными (до метра) висячими, многоцветковыми соцветиями, состоящими почти исключительно из мужских цветков. У обоеполых деревьев цветки собраны в малоцветковые соцветия. У женских деревьев наблюдается каулифлория; группа из 5—О женских цветков или одиночные цветки на очень коротких цветоножках густо облепляют всю верхнюю часть ствола, а у некоторых низкорослых сортов спускаются по стволу до его нижней половины. У таких особей зрелые плоды висят на дереве иногда так низко, что едва не касаются земли. Папайя в основном перекрестно опыляемое растение. В зависимости от погоды ее цветки могут опыляться то ветром, то насекомыми. В ветреные дни над мужскими деревьями поднимается облачко легчайшей пыльцы, которая рассеивается по всей плантации, оседая на рыльцах женских цветков. Наоборот, в тихую ясную погоду цветки охотно посещают различные насекомые, привлеченные их тонким ароматом. У некоторых деревьев с обоеполыми цветками иногда наблюдается самоопыление: и тычинки и рыльца таких цветков созревают еще до раскрытия лепестков. Созревшая пыльца внутри закрытого бутона падает на влажное рыльце и тут же начинает прорастать. Таким образом, цветок раскрывается, уже будучи оплодотворенным. После опыления и оплодотворения завязываются плоды. В соответствующих климатических условиях на большой плантации можно так отрегулировать сроки цветения и плодоношения разных особей, что урожай плодов будет поступать почти круглый год. Плод хорошо опыленного цветка содержит 300-700 жизнеспособных семян, легко отделяющихся от мякоти плода. Обычно растение размножается семенами.

В настоящее время насчитывается свыше тысячи сортов папайи. Почти в каждой стране, где она произрастает, имеются свои формы и сорта. Известно много сортов этого растения, отличающихся не только внешним видом и величиной плодов, но также их вкусом. Плоды дынного дерева полезны и питательны. Во многих тропических и субтропических странах плоды папайи охотно едят за утренним завтраком, а также употребляют для салатов, пирогов, шербетов, соков и кондитерских изделий. Химический состав их мякоти близок к дыне. В плодах содержится папаин, представляющий собой растительный протеолитический фермент класса гидролаз, по своему физиологическому действию похожий на желудочный сок. Поэтому плоды папайи пользуются большим вниманием как диетический продукт, способствующий пище парению. Папаин входит в состав белого млечного сока (латекса), заключенного в микроскопические членистые млечные трубки, пронизывающие насквозь весь плод. Особенно много млечного сока в корке незрелых плодов, откуда его и добывают. Для этого зеленые плоды надрезают, млечный сок медленно вытекает на поверхность плода и на воздухе постепенно загустевает. Свежий млечный сок, содержащий, кроме папаина, различные алкалоиды, глюкозиды и еще ряд других веществ, очень ядовит. При созревании плода млечный сок из белого становится водянистым и теряет свои ядовитые свойства. Способность папаина растворять белки широко используют при размягчении жесткого мяса. Для этой цели в тропических странах принято добавлять мелкие кусочки плода в супы и жаркое. В том же качестве папайи используют в пищевой промышленности некоторых стран. Например, в США ежегодно выпускают около миллиона порций бифштексов, обработанных этим ферментом. Возможность использования папайи весьма обширна. В настоящее время известно до 100 различных продуктов и препаратов из дынного дерена и все его части находят применение. Невидимые глазу млечные трубки, заполненные латексом, содержащим папаин, имеются не только в плодах, но и в листьях, и в стебле. Самое жесткое мясо, завернутое в листья, через несколько часов становится мягким. Во Флориде местное население употребляет листья папайи также для стирки белья, поэтому здесь растение зовут «негритянским мылом». Высушенный млечный сок в ряде стран используют для лечения желудочных заболеваний и экземы. Большая же его часть поступает в переработку для получения из него чистого папаина, хемопапаина, пептидазы и некоторых других препаратов. Папаин используют при осветлении пина и ароматизации сыра, а также в медицине. Его применяют внутрь при гастрите, в качестве антикоагулянта крови для лечения тромбозов, а наружно — при ожогах; в косметике — для удаления веснушек и укрепления волос.

В свое время в СССР на Черноморском побережье Кавказа пытались выращивать папайю в открытом грунте, однако приходилось тщательно защищать растения от зимних холодов.

Рецепты Папайя. Листья Папайи против рака

Широко распространена в тропических странах. Родина папайи — Южная Мексика. Культивируется в Индии, в Шри-Ланке, в Южной Африке, Мексике, на п-ве Флорида.

Лучшими по качеству считаются плоды Мексики и Центральной Америки.

Дерево папайи достигает высоты 7-10 м. По внешнему виду она напоминает пальму с гладкой серовато-коричневой корой. На вершине ствола, под сильно рассеченными крупными листьями висят овальные золотистые плоды. Папайя начинает плодоносить через 10-12 месяцев после посадки. Урожаи достигают 30-60 и даже 120 т с 1 га. В среднем с одного растения снимают от 30 до 150 плодов в год. Созревают плоды сравнительно равномерно в течение всего года. Плоды располагаются в виде крупной грозди, окружающей ствол со всех сторон. При этом, нижние — самые зрелые плоды, выше — менее зрелые, затем идут плоды, еще не выросшие до нормальных размеров, повыше мелкие завязи, и, наконец, цветы и бутоны. Плоды массой от 400 г до 12-33 кг. Внутренняя полость мякоти заполнена семенами. По внешнему виду, размерам плоды похожи на дыню, сладкие на вкус, несколько приторные из-за весьма низкой кислотности, со своеобразным легким привкусом и легким ароматом.

Мякоть плодов папайи содержит, %: воды – 85-88 г, сахаров – 6-12, белков – 0,4-1,0, кислот – 0,06-1,4, витамины С, В1, В2, каротин.

Используют плоды папайи в свежем и переработанном виде (мармелад, джем, консервы, мука для пирожных, сиропы, компоты, желе и другие изделия).

Для употребления на месте плоды папайи снимают в стадии полной спелости, т. е. когда клеточный сок из молочно-белого превращается в водянистый. Для транспортирования убирают их несколько недозрелыми, с еще твердоватой мякотью, но с пожелтевшей кожицей. Снятые плоды осторожно укладывают в прочные бамбуковые корзины в один ряд, а недозрелые в два ряда.

Наиболее важным продуктом, получаемом из плодов папайи, считается папаин — ферментный препарат с протеолитическими свойствами, который улучшает пищеварение. Для его получения используют незрелые, еще твердые, но уже вполне сформировавшиеся плоды. На снятых плодах делают несколько длинных и не очень глубоких надрезов вдоль их поверхности, откуда вытекает вязкий белый млечный сок, который собирают. Через несколько дней на этих же плодах снова делают аналогичные надрезы в других местах и получают новую порцию сока. Собранный млечный сок высушивают в сушилках или на солнце. При сушке на солнце качество готового фермента хуже. Температура сушки 38 °С, длительность сушки 24 часа. От одного плода можно получить 10-15 г млечного сока, содержащего 10-11% папаина. Добыча папаина в промышленных масштабах имеет место в Танзании, Индии, на Филиппинах и в ряде других стран. Жители тропиков, зная о свойствах папаина, куски старого жесткого мяса завертывают в разбитый палкой лист папайи и оставляют на 2-3 часа, после чего самое жесткое мясо становится мягким и легко усваивается организмом человека.

Сортов папайи много. В каждой стране есть свои сорта, приспособленные к местным условиям. Предпочтительнее сорта с плодами средних размеров. Так, в Индии наиболее распространенными сортами папайи являются Вашингтон и Ранчи.

Сорт Вашингтон имеет овальные, почти шаровидные плоды. В зрелом состоянии кожица у этих плодов блестящая, желтого цвета, мякоть нежная и вкусная, с очень слабым специфическим вкусом папайи.

Сорт Ранчи — сорт очень популярный, так как дерево низкорослое, что облегчает сбор плодов. Плоды среднего размера, с желтой вкусной мякотью и почти без специфического запаха папайи.

Мировое производство плодов папайи постоянно растет, это связано в первую очередь со значительным ростом производства папайи в Бразилии. Крупными производителями папайи являются также Мексика и Нигерия, Индия, Индонезия.

На верхушке растения образуется розетка крупных 7-9-лопастных рассеченных листьев с длинными черешками, в пазухах которых образуются цветки, а впоследствии и плоды. У папайи обнаружено 5 различных типов цветков. В культуре разводят преимущественно растения с женским типом цветка и небольшое количество растений с мужскими цветками — в качестве опылителей.

Сохранились воспоминания испанских мореплавателей, которые впервые увидели растения папайи. Высокие деревья с голыми стволами без ветвей. На самом верху ствола ажурные листья в виде зонтика, а под ними густо висели плоды, по виду и вкусу напоминающие уже известные им дыни. Отсюда пошло одно из названий папайи — «дынное дерево».

Папайя характеризуется очень интенсивным ростом и скороплодностью. По образному выражению профессора Щ. Пененжека, папайя — «дерево нетерпеливого садовода», так как она начинает плодоносить уже в год посева семян и продолжает до конца жизни. Весь плод папайи пронизывают микроскопические членистые трубки, заполненные белым млечным соком — латексом. У незрелых плодов сок белого цвета и очень ядовит, при созревании плодов он из белого становится водянистым и теряет свои ядовитые свойства.

Энергетическая ценность 100 г съедобной части плодов папайи — 26-74 калории. Плоды папайи не только по внешнему виду, но и по химическому составу очень близки к дыне. Они содержат глюкозу и фруктозу, органические кислоты, клетчатку , белки , витамин С, бета-каротин, витамины В1, В2, В5 и D. Минеральные вещества представлены калием, кальцием, фосфором, натрием, железом.

Особую ценность плодам придает папаин, растительный фермент, по своему действию похожий на желудочный сок. В его состав входит фермент протеаза и другой фермент, подобный пепсину. Желтый цвет плодов обусловлен не каротином, а карикаксантином. В зеленых плодах, листьях, стеблях папайи содержится млечный сок — латекс. В его состав входят протеолитические ферменты папаин и папайотин, яблочная кислота, жирное масло, смолы, алкалоид карпаин. В листьях обнаружены также гликозид карпозид и алкалоид карпаин.

Плоды папайи используют прежде всего как ценный диетический продукт, способствующий пищеварению. Имеются сведения, что они помогают при язве желудка.

В США из плодов папайи выпускают таблетки, которые используют для лечения герпеса.

Из незрелых плодов получают лечебный препарат папаин, который представляет собой высушенный млечный сок.

Папаин в желудке человека расщепляет белки, а также, подобно пепсину, способствует расщеплению жиров. В связи с этим он особенно полезен людям, страдающим дефицитом белка из-за неспособности организма полностью или частично усваивать белки.

Папаин используют в медицине также в качестве антикоагулятора крови при лечении тромбозов, гастритов.

Наружно папаин применяют для лечения ожогов, в косметике — для укрепления волос и для удаления веснушек.

В тропических странах сок папайи применяют при заболеваниях позвоночника: в нем содержится фермент, который регенерирует соединительную ткань межпозвоночных дисков.

Сок применяют как глистогонное средство.

Высушенный млечный сок недозрелых плодов папайи в ряде стран тропического пояса используют для лечения желудочных заболеваний и экземы.

Известно, что млечный сок, который содержится в недозрелых плодах, очень ядовит. Свои ядовитые свойства он теряет, когда из белого становится бесцветным, водянистым.

Кожура зрелых плодов зеленого цвета с желтым и оранжевым румянцем. Плоды должны быть достаточно мягкими на ощупь, правильной формы и иметь сладкий, не резкий запах.

Плоды, предназначенные на экспорт, собирают раньше, обычно в начале пожелтения кожицы. Такие плоды способны храниться несколько недель при температуре 5-10° С. Затем им дают дозреть при более высокой температуре, чтобы они приобрели характерный вкус и аромат.

Плоды папайи быстрее дозреют, если их хранить в одной упаковке с бананами.

В комнатных условиях зрелые плоды способны храниться не более 2-3 дней, а в холодильнике их можно держать около недели. Для замораживания плоды папайи непригодны.

Применение папайи в настоящее время весьма обширно: известно более 100 наименований продуктов и препаратов, изготовленных из плодов и других частей растения.

Зрелые плоды употребляют преимущественно в свежем виде. В тропических и субтропических странах плоды папайи едят за утренним завтраком, а также добавляют в салаты. Недозрелые плоды используют как овощ. Когда бывают большие урожаи и нет возможности использовать плоды по назначению, ими откармливают свиней.

Папайя является единственным источником сырья для получения папаина, который пользуется большим спросом на международных рынках. Для его производства высаживают специальные плантации.

Млечный сок добывают преимущественно из недозрелых плодов. Их надрезают, и млечный сок вытекает и загустевает на поверхности плодов. Затем сборщики соскребают загустевший сок. С одного гектара в течение года получают до 100 кг папаина.

Собранный сок поступает на переработку, где из него получают чистый папаин, хемопапаин, пептидазу и другие ферментные препараты.
Папаин обладает способностью растворять белки и свертывать молоко. Эта его особенность используется, чтобы размягчать самое жесткое мясо. В тропиках старое говяжье мясо заворачивают в листья папайи, и через несколько часов оно становится мягким и рыхлым, как молодая телятина. С этой же целью в супы и жаркое добавляют кусочки плодов папайи.

Папаин широко используется в пищевой промышленности: для осветления вина, ликеров, для придания молодому вину вкуса старого выдержанного вина, для ароматизации сыров, для приготовления соков, кондитерских изделий и т. д. Он также используется в парфюмерии, при выделке кож.

В США папаином обрабатывают миллионы бифштексов, используют для дубления кож, осветления пива.
В Центральной Америке местное население употребляет листья папайи вместо мыла для стирки белья.

Плоды подают на десерт или добавляют в салаты. Их разрезают вдоль, ложкой удаляют семечки. Кожура несъедобная, поэтому ее удаляют. Мякоть нарезают ломтиками или кусочками и едят с соком лимона, лайма или апельсина. Папайю используют в зеленых или фруктовых салатах, из нее можно сделать пюре. Если готовят блюда, в рецепт которых входит желатин, папайю следует предварительно отварить.

Недозрелые плоды употребляют как овощ со специями, солью, их подают в качестве закуски вместе с ветчиной, сыром, крабами. Их можно также отварить, начинить остро заправленным мясным фаршем и запечь. Фаршируют мясом.

Размножают растение семенами и черенками. Семена высевают в начале марта в легкую питательную почву (дерновая, листовая земля, торф, песок, взятые в равных объемах) и умеренно увлажняют. Через 7-10 дней появляются дружные всходы. Сеянцы быстро растут и в первый год их 2-3 раза пересаживают — каждый раз в сосуды несколько большего размера.

При размножении черенками используют 1-2-летние растения с толщиной стебля до 1,5 см. Стебли разделяют на отрезки длиной 8-10 см. Поскольку их срезы очень сочные, то черенки перед посадкой подсушивают 2-3 дня в сухом теплом месте, а затем помещают для укоренения в плошки или ящики, заполненные хорошо промытым крупнозернистым песком.

Дынное дерево очень светолюбиво, и недостаточная освещенность зимой и осенью стала, пожалуй, главным препятствием его широкому распространению в комнатах. Поэтому с октября по март растение нуждается в досвечивании, люминесцентными лампами. Расстояние между лампами и верхним листом должно быть не менее 30 см. Разумеется, в комнатах папайя не отличается столь быстрыми темпами роста, как в естественной среде, а зацветает лишь на 3-4-й год. Как только корни достигнут стенок горшка, растение осторожно из него выбивают и садят в новый сосуд (на 5-6 см превышающий предыдущий по диаметру). При редких пересадках рост папайи почти прекращается и многие годы она не цветет, как бы замирая в своем развитии.

Как всякое быстрорастущее растение, дынное дерево очень отзывчиво на внесение удобрений. Подкармливают его с февраля по октябрь (с интервалом в 10 дней), весной — аммиачной селитрой с микроэлементами, летом — нитроаммофоской и суперфосфатом. Для взрослых растений (старше двух лет) используют — почву «ТЕРРА ВИТА» и вермикулит (1:1). Корневая система у папайи поверхностная, поэтому для ее посадки подходят сосуды неглубокие и широкие.

Как представитель тропиков дынное дерево нуждается в теплом содержании и не выносит резких колебаний температуры воздуха: 24-26 °С — летом, 18-20 °С — зимой. регулярно опрыскивают.

Ткани стебля и листьев папайи очень сочные, поэтому поливают ее регулярно, но малыми дозами. Загнивание корневой шейки от переувлажнения почвы — пожалуй, главная причина гибели растения в комнатах у начинающих растениеводов.

Среди вредителей дынного дерева наиболее опасны тля и паутинный клещик. Борьбу с ними ведут, используя настои и отвары всевозможных инсектицидных трав (пиретрум, лук, чеснок, тысячелистники др.). В прохладную и влажную погоду на листьях появляется белый налет («мучнистая роса») — болезнь, вызываемая микроскопическим грибком. Чтобы избавиться от нее, необходимо обработать растение слабым раствором медного купороса или коллоидной серой. 

Папайя — это… Что такое Папайя?

Папа́йя, или ды́нное де́рево, или хле́бное дерево (лат. Carica papaya) — дерево; вид рода Карика семейства Кариковые.

Описание

Невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5—10 метров.

Листья большие, 50—70 сантиметров в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.

Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Выращивание и использование

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды запекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево.

Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.

Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали зеленую незрелую папайю как народное средство для контрацепции и аборта.^[1]

По утверждению вирусолога Люка Монтанье препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций^[2].

Производство

Галерея

Листья

Цветы

Плоды

Примечания

Ссылки

Папайя — Википедия. Что такое Папайя

Папа́йя, или ды́нное де́рево^[2] (лат. Cárica papáya) — древесное растение; вид рода Карика (Carica) семейства Кариковые (Caricaceae). Слово papaya — латинизированное малабарское название растения^[3].

Ботаническое описание

Невысокое стройное пальмообразное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 3—10 м.

Листья большие, 50—70 см в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.

Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Все части растения содержат млечный сок^[3].

Хозяйственное значение и применение

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах. Также экспериментальные посадки папайи имеются и на юге России, в ботанических садах на Черноморском побережье Кавказа^[4]

Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.

Пищевой продукт

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушат, а также используют при приготовлении карри и в салатах. Плоды запекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево.

В медицине

Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо), и других белков. Свойство сока папайи разрушать жёсткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Его получают из очищенного млечного сока незрелых плодов и листьев. Применяют для улучшения пищеварения, и препараты «Лекозим» и «Кариопазин» (смесь протеолитических ферментов), которыми лечат межпозвонковый остеохондроз^[3].

В тропической народной медицине папайю используют как глистогонное средство (отвар корней, листья), средство для контрацепции и аборта, в качестве средства, стимулирующего менструацию. Высушенные листья курили для облегчения астмы или в качестве замены табака. Пакеты сухих измельченных листьев продаются в магазинах для приготовления чая. При этом отвар листьев применяется как слабительное для лошадей в Гане и в Кот-д’Ивуаре^[5].

По утверждению вирусолога Люка Монтанье, препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций^[6].

Производство

Слева направо: Листья, цветки, плоды

Примечания

Литература

• Александров Д.С. Дынное дерево // Природа. — 1949. — № 10 (октябрь). — С. 68—69.

Ссылки

Папайя: польза и вред для организма

В современно мире существует множество экзотических фруктов. Каждый по-своему уникален и носит изысканный вкус и аромат. Одним из таких фруктов является – папайя.

Что такое папайя

Папайя — это сладкий, очень сочный фрукт, с ярким ароматом. Выращивают её круглый год на тропиках. Знатоки, в мире фруктов, говорят, что самая вкусная папайя произрастает на Гавайях.

По своей форме плод схож с дыней, поэтому его называют «дынным деревом». Но если фрукт запечь на огне, то запах будет напоминать хлеб, тем самым придумали еще одно название – «хлебное дерево». Мякоть оранжево-розоватого цвета. Внутри находятся черные семена. В фрукте имеется множество полезных свойств и витаминов.

Папайя очень быстро растет. За 3 года она может достичь высоты от 4 до 6 метров. Есть сорта, где цветки на деревьях появляются к 3 месяцам. Это обуславливается тем, что дерево мало живет. К 5 годам жизни она полностью перестает плодоносить.

Плод является лидером среди других растений. Помимо того, что употребляют в пищу, еще используют кору и древесину дерева. Индия и Бразилия выращивают фрукт в огромных количествах. Каждый год выращивают от 2000 до 4000 тонн фруктов.

Польза от фрукта

• Она содержит полезные витамины – Е, А и С. В её составе присутствуют и другие вещества: Са (кальций), Fe (железо), Cl (хлор), Na (натрий), K (калий). Фрукт содержит вещество – папаин. У него схожий состав с желудочным соком человека. Тем самым папаин облегчает расщепление белков, тем у кого организм сам не может с этим справиться. Также отлично помогает усваивать жиры.
• Плод считается диетическим продуктом. В нем почти нет жиров и углеводов. В 100 грамм содержится около 40 калорий. Волокна выводят из организма токсины, тем самым снижаются канцерогенные риски.
• В фрукте находится огромное количество растительных элементов, благодаря этому, в организме человека происходит значительное снижение холестерина. Также она приостанавливает образование тромбов. При употреблении сока папайи можно полностью оздоровить желудок и кишечник, привести их в тонус. Плюсом ко всему, сок отлично справляется с инфекциями, находящимися в толстой кишке, он помогает очиститься от различного гноя и слизи.
• Плод хорошо помогает при воспалениях, при остеопорозе и артрите снижает боль. Обладает противораковыми свойствами. Если папайю употреблять в чистом виде, то она великолепно справится с паразитами, такими как глисты и кишечные амебы.
• С помощью мякоти и кожицы можно заживлять раны. Еще из них можно готовить домашние маски, они обладают антивозрастными свойствами и отлично питают кожу человека.
• При проблемах со зрением обычно обращаются к морковке. Ученые опытным путем доказали, что у папайи больше полезных свойств. Употребление фрукта приостановит процесс старения и ухудшения зрения.
• Кроме папаина, в фрукте находятся аргинин, карпаин и не менее ценное вещество – фибрин. Аргинин помогает мужчинам с их репродуктивной системой. Карпаин полезен для работы сердца. Основой свертываемости крови считается фибрин.
• Большинство фруктов содержат в себе витамин В9 (фолиевая кислота), в папайе его достаточно. Этот витамин очень важно принимать беременным женщинам и во время кормления грудью. Недостаток витамина приведет к ряду негативных последствий здоровью ребенка.
• Масло плода активно используют в косметологии. Семена подлежат переработке и из них также получают масло. Его добавляют в состав кремов и других различных средств по уходу за волосами и телом.
• В изготовлении лекарств широко используют папаин. С помощью него делают мазь, которой можно убрать веснушки. Также у него есть способность размягчать мясо. Если обернуть мясо в листья фрукта, то оно станет очень мягким.
• Жители Флориды нашли отличное применение листьям папайи. Они с их помощью стирают белье.

Вред от фрукта

К сожалению, у всего есть минусы, и у папайи тоже. В ней не только полезные свойства, но есть также опасные, для жизни и здоровья человека.

• Ни в коем случае не стоит употреблять папайю при её непереносимости. Фрукт может вызвать аллергическую реакцию у абсолютно здорового человека. Случается, это из-за находящемся в нем латекса. Латекс – это очень распространенный аллерген.
• Категорически нельзя есть плод, который не дозрел, можно только если приготовить. Сок, недостаточно зрелой папайи, содержит в себе опасные для человека вещества. В нем находится карпаин, из-за него может случиться отравление, если пить сок в слишком больших количествах.
• Много есть тоже нельзя, при переедании плод вызывает слабительный эффект. Начнутся проблемы с пищеварением и сильные боли в животе.
• Если есть папайю в больших количествах может измениться цвет кожи. В основном это проявляется на ладонях рук и подошвах ног, но может появиться и на других участках тела. Происходит это из-за бета-каротина, который содержится в фрукте. Такое состояние называется – каротинемия. Области тела окрашиваются в желтый и оранжевый цвет. Каротинемия не опасна. Ее не следует путать с желтухой. Чтобы цвет кожи принял естественный оттенок, следует меньше есть папайи.
• Папайя содержит витамин С. Если переборщить с ее употреблением, то это может вызвать камни в почках.

Как правильно употреблять

При покупке должен быть не резкий, сладкий запах, форма правильная, по цвету с желто-оранжевым оттенком. Если случилось купить неспелый плод, то можно его самостоятельно дозреть, положив рядом с бананами. Спелый фрукт имеет срок хранения 2-3 дня, в холодильнике может пролежать не более недели. Из нее делают много различных блюд, но лучше употреблять в сыром виде.

Чтобы употребить плод его следует тщательно обмыть. Снять толстую кожуру и разрезать на 2 части, вытащить из него все черные семечки, но не выкидывать их. Они послужат заменой черному перцу, так как имеют горький вкус. После того, как папайя очищена от всех семян, ее режут на кусочки, как дыню. Чтобы вкус был более насыщенный, мякоть поливают лимонным соком.

Если папайя незрелая, и не хочется ждать ее дозревания, то можно запечь в духовке, как кабачки.

Сушеная папайя не менее полезная, в ней сохраняются все полезные вещества.

Вывод

Это фрукт с множеством полезных витаминов, будет полезен взрослым и детям. С помощью него можно будет хорошо подзарядиться энергией и набраться сил. А самое главное – от вкуса можно получить массу удовольствий.

Похожие материалы:

чем особенно полезен этот фрукт и как его едят

Папайя — это крупный плод ярко-оранжевого цвета, напоминающий по вкусу дыню с привкусом тыквы. Этот фрукт выращивают в тропических странах и экспортируют во многие государства, где он становится все более популярным.

Польза папайи

Папайя — фрукт, обладающий необычным приятным вкусом и целым комплексом полезных свойств. В сочной и сладкой мякоти содержатся вещества, оказывающие благотворное влияние на весь организм.

Набор витаминов С, Е и А придает плодам свойства антиоксиданта, что помогает дольше сохранить молодость, хорошее самочувствие и здоровье. Достаточно высокое содержание витамина С увеличивает защитные функции организма к вирусным инфекциям. Известно, что всего 200 г папайи способны полностью восполнить в организме человека дневную норму витамина С. В фруктах присутствуют и другие важные вещества: магний, железо, цинк, калий, а также витамины группы В.

Папайя является источником папаина. Папаин — это ценный фермент, способствующий быстрому расщеплению белков животного происхождения и помогающий переваривать мясо. Местное население Южной Америки столетиями применяли мякоть фруктов для улучшения пищеварения. Сейчас папаин извлекают из листьев и недозрелых плодов и используют в фармакологии для изготовления лекарств, применяемых в гастроэнтерологии.

В спелых плодах присутствует еще одно важное вещество — ликопин, которое полезно для профилактики глазных заболеваний и снимает воспаления. Также считается, что включение этих фруктов в рацион помогает выработке в организме серотонина — вещества, отвечающего за хорошее настроение.

Диетический фрукт

Тем, кто стремится к похудению, также полезно включать в свое меню плоды папайи. В 100 граммах фруктовой мякоти содержится всего около 40 ккал. Папайя не только не прибавит лишних килограммов, а и поможет при физических нагрузках. Употребление плодов помогает сухожилиям и мышцам лучше восстанавливаться после энергичных тренировок, повышает выносливость организма.

Людям, которые худеют, приходится отказываться от многих привычных продуктов, что может приводить к ухудшению настроения. Папайя поможет преодолеть эту проблему, так как способствует выработке серотонина, который избавляет от тревожных состояний и повышает настроение. Кроме этого, плоды снижают содержание холестерина, повышают уровень гемоглобина, укрепляют сосуды и улучшают кровообращение, что тоже важно при похудении.

Особенности выбора и употребления

Приобретая папайю на рынке или в магазине, нужно отдавать предпочтение полностью созревшим ярким плодам, у которых сок выглядит прозрачным. Употреблять недозрелые фрукты нежелательно.

Тем, кто страдает аллергией, нужно есть папайю небольшими порциями, также как и другие экзотические фрукты.

Считается, что семена и недозрелые плоды обладают противозачаточными свойствами. Поэтому их нежелательно есть будущим мамам.

Папайя в кулинарии

Спелые плоды чаще всего едят свежими, так в них сохраняется больше всего витаминов. Не менее полезен сок папайи, его пьют в чистом виде либо смешивают с соками, сделанными из других фруктов, получая мультивитаминный напиток.

Из мякоти готовят сладкие цукаты, десерты, джемы и салаты, а также добавляют ее в соленые рыбные и мясные блюда.

Недозрелые плоды тоже используются для приготовления вторых блюд — их тушат или запекают. Интересно, что запеченные фрукты имеют аппетитный хлебный аромат.

Рекомендуется чаще включать в меню папайю, полезные свойства которой помогут дольше сохранить молодость, улучшить настроение и укрепить иммунитет.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

E-mail

Чем хороша папайя?

Сила папайи
Ботаническое название: Carica papaya

Считается, что папайя произрастает в южной Мексике и Центральной Америке. Это фрукт, который выращивают в большинстве тропических регионов. Сегодня Гавайи — один из основных производителей папайи в США. К другим странам, успешно выращивающим папайю, относятся Филиппины, Индия и Цейлон. ¹

Один из способов проверить спелость папайи — прижать большой палец к мякоти. ² Кроме того, красная папайя созрела, когда кожица зелено-желтая, а мякоть должна иметь яркую оранжево-красную мякоть. С другой стороны, желтая папайя созревает, когда и кожица, и мякоть становятся желто-оранжевыми. Рекомендуемые способы употребления папайи включают употребление ее сока, который иногда добавляют в другие натуральные фруктовые соки из-за приятного вкуса, но он также замечателен в салатах, сальсе и, конечно же, сам по себе. ³

В каждой стране, где выращивают папайю, есть свой сорт, созданный на основе различных программ разведения.В таблице ниже представлены самые популярные варианты выбора: ⁴

Польза папайи для здоровья

Витамин С — одна из сильных сторон папайи, обеспечивающая 144 процента рекомендуемой дневной нормы на порцию, ⁵ , который отлично борется с инфекциями, а также является антиоксидантом, улавливающим свободные радикалы.Это питательное вещество выполняет различные функции в организме. Различные исследования показывают, что повышенное потребление витамина С может помочь бороться с повышенным кровяным давлением, снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина, ^6,7 значительно снизить риск развития подагры, ⁸ улучшить всасывание железа ⁹ и увеличить выработку клетки иммунной системы. ¹⁰

Другие витамины включают витамин А, который может помочь защитить ваши глаза от возрастного ухудшения, ¹¹ снизить риск некоторых видов рака ^12,13,14,15 и укрепить скелетную систему. ¹⁶ Папайя содержит фолиевую кислоту, ¹⁷ и хорошее количество клетчатки и калия, компонента клеток и жидкости организма, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление. ¹⁸

Витамины группы B в папайе, такие как фолиевая кислота, пиридоксин (витамин B6), рибофлавин и тиамин (витамин B1), называются «незаменимыми», потому что они необходимы вашему организму, но не производятся им, поэтому они нуждаются в внешний источник, чтобы обеспечить то, что необходимо для метаболизма — вот почему важно включать такие продукты, как папайя, в ваш рацион. ¹⁹

Другие исследования показали, что папайя обладает антиоксидантным действием, что может помочь снизить ущерб от окислительного стресса у пожилых людей, а также у людей с преддиабетом, умеренным гипотиреозом и заболеваниями печени. ^20,21,22,23 В других исследованиях было обнаружено, что папайя помогает уменьшить маркеры воспаления по всему телу. ^24,25,26,27

Папайя содержит 212 аминокислот и несколько ферментов, включая папаин, протеолитический фермент, который может помочь уменьшить болезненность мышц. ²⁸ Папаин может также помочь облегчить синдром раздраженного кишечника, запор и изжогу. ²⁹

Однако важно, чтобы вы потребляли папайю в умеренных количествах, поскольку они содержат фруктозу, которая в чрезмерных количествах может нанести вред вашему здоровью.

Два генетически модифицированных сорта папайи были завезены на Гавайи в 1990-х годах, что сделало папайю первым ГМ-продуктом, который был введен в систему питания в США. Для получения дополнительной информации прочтите «Все, что вам нужно знать об опасных генетически модифицированных продуктах».”

Исследования, проведенные на папайе

В одном анализе было обнаружено, что ферментированный препарат папайи обладает ранозаживляющими свойствами, и исследователи пришли к выводу, что он будет особенно полезен для пациентов с диабетом. ³¹ Другое исследование включало успешный состав очищающего средства двойного действия / дебридера с антибактериальными свойствами на основе фермента папаина, полученного из папайи, который, по сообщениям исследователей, может быть полезным для лечения ран. ³²

Другое исследование показало противоопухолевую активность семян и мякоти папайи благодаря присутствию соединений бензилглюкозинолата. Однако, хотя было показано, что соединения BG в семенах имеют одинаковую силу на каждой стадии процесса созревания, было обнаружено, что мякоть содержала больше этого соединения до созревания папайи, до такой степени, что оно почти исчезло после того, как плод был созреван. полностью спелые. Тесты подтвердили более высокую концентрацию ингибирования рака с более высоким присутствием BG. ³³

Полезные рецепты из папайи:
Пышная фруктовая сальса

Процедура:

1. Смешайте первые пять ингредиентов в большой миске.Добавьте сок лайма, оливковое масло и соль и хорошо перемешайте. Перед подачей посыпать измельченными листьями мяты.

Интересные факты о папайе

Папайя впервые упоминается в 1526 году испанским летописцем Овьедо, обнаружившим этот фрукт на Карибских побережьях Панамы и Колумбии. Сегодня текущий мировой объем производства оценивается в 6 миллионов тонн, при этом Индия является крупнейшим производителем папайи — 3 миллиона тонн. ³⁴

Резюме

Папайя, которую иногда считают экзотическим фруктом, произрастает в тропических регионах, включая Гавайи, единственное место, где они выращиваются в США.S. Этот сладкий, сочный фрукт содержит 60,9 миллиграмма витамина С, известного своими способностями бороться с инфекциями, и витамина А для здоровой кожи, слизистых оболочек и зрения. Другие питательные вещества в папайе включают фолиевую кислоту, пищевые волокна, калий, незаменимые витамины группы B и несколько флавоноидов, включая бета-каротин, которые помогают защитить от рака легких и ротовой полости.

Одним из наиболее важных ингредиентов папайи является фермент папаин, который, как было доказано, эффективен против ряда желудочных и кишечных проблем, от изгнания паразитов до облегчения симптомов синдрома раздраженного кишечника.

Что такое папайя? (с иллюстрациями)

Папайя возникла в Центральной и Южной Америке, но сейчас растет во многих странах с тропическим или близким к тропическим климатом. Когда Колумб обнаружил этот плод во время своих путешествий, он назвал его «плодом ангелов». В отличие от некоторых тропических фруктов, папайя нравится большинству вкусов, и ее довольно легко получить даже в странах, где она плохо растет.

Деревья папайи могут вырасти примерно до 32 футов (10 м) в высоту. У них нет ветвей, а плоды, которые плодоносят круглый год, растут прямо на стволе дерева. Папайи могут быть довольно большими, иногда до 20 дюймов (50,8 см) в длину.

Плод может иметь округлую или более грушевидную форму в зависимости от сорта и условий выращивания. В продаже папайя обычно не такой длинный. Большинство из них имеют среднюю длину 7 дюймов (17,78 см).Фрукт очень плотный и может весить до фунта (примерно полкилограмма).

Полностью спелая папайя имеет кожицу от желтоватого до оранжевого цвета, которая несколько твердая и несъедобная.Незрелые папайи можно использовать в некоторых рецептах, но обычно их не употребляют. Внутри фрукт темно-оранжевый, вкус сладкий, а текстура мягкая. Это отличное дополнение к диете, так как содержит большое количество витаминов A, C и E, а также фолиевую кислоту. Папайя также богата пищевыми волокнами и обладает антиоксидантными свойствами.

Черные семена отмечают середину плода. Семена не ядовиты, и многим их нравится есть. Они острые, а в некоторых культурах их мелко измельчают, чтобы заменить перец. Другие находят вкус семян немного маслянистым и горьким и просто выбрасывают их.

Папайя издавна известна своими улучшающими пищеварение свойствами. Фермент папаин экстрагируется, когда папайя еще незрелая, и может быть помещен в капсулы или жевательную форму. Многие считают, что фермент папайи является отличной альтернативой менее натуральным пищеварительным добавкам, таким как Tums®.

Папаин можно также использовать в качестве смягчителя мяса, делая жесткое мясо более вкусным. Папаин иногда используется с лаймом в севиче . Севиче — это рубленая рыба, приготовленная с добавлением лимонной кислоты в извести, и добавление папаина может ускорить процесс.

Папайя является прекрасным дополнением к фруктовым салатам, а также восхитительно употребляется в чистом виде.Существует множество рецептов, позволяющих больше использовать фрукты. Папайю можно использовать как дополнение к чатни или сальсе. Его можно фаршировать креветками и запекать. Когда он используется в коктейлях, мороженом и пирогах, он добавляет тропический аромат десертам. Есть много мексиканских и южноамериканских блюд, включая папайю, так как она очень распространена в этих регионах и часто является ежедневной частью еды.

папайи | Описание, выращивание, использование и факты

Папайя , ( Carica papaya ), также называемая papaw или pawpaw , сочные плоды большого растения семейства Caricaceae. Хотя его происхождение довольно неясно, папайя может представлять собой слияние двух или более видов Carica , произрастающих в Мексике и Центральной Америке. Сегодня его выращивают во всем тропическом мире и в самых теплых частях субтропиков.Плоды папайи слегка сладкие, с приятным мускусным привкусом, который более выражен в некоторых сортах и ​​в некоторых климатических условиях, чем в других. Это популярный фрукт для завтрака во многих странах, его также используют в салатах, пирогах, шербетах, соках и кондитерских изделиях. Незрелые плоды можно приготовить как кабачки.

Физические характеристики

Папайя считается деревом, хотя его пальмовидный ствол высотой до 8 метров (26 футов) не такой древесный, как обычно подразумевается в названии.Венчает растение глубоко лопастные листья, иногда 60 см (2 фута) в диаметре, расположенные на полых черешках (черешках) длиной 60 см. Обычно вид раздельнополый, мужские и женские цветки образуются на отдельных растениях, но известны гермафродитные формы, и часто встречаются многочисленные нарушения в распределении полов. Мужские цветки собраны в грозди на стеблях длиной 90 см; цветки воронкообразные, длиной около 2,5 мм (0,1 дюйма), беловатые, с 10 тычинками в горле. Женские цветки значительно крупнее, на очень коротких цветоножках, часто одиночные в пазухах листьев; у них есть пять мясистых лепестков, соединенных к основанию, и большой цилиндрический или шаровидный верхний яичник, увенчанный пятью веерообразными сидячими рыльцами.

Плоды обычно имеют форму от сферических до цилиндрических, имеют длину от 75 до 500 мм (от 3 до 20 дюймов) или даже больше, а иногда весят от 9 до 11,5 кг (от 20 до 25,5 фунтов). Очень сочная мякоть от темно-желтого или оранжевого до лососевого цвета. Вдоль стенок большой центральной полости прикреплены многочисленные круглые морщинистые черные семена.

Незрелый плод содержит молочный сок, в котором присутствует фермент, переваривающий белок, известный как папаин, который очень похож на животный фермент пепсин по своему пищеварительному действию.Этот сок используется при приготовлении различных средств от несварения желудка и в производстве размягчителей мяса.

Выращивание

Папайи обычно выращивают из семян. Их развитие происходит быстро, плоды появляются до конца первого года. В благоприятных условиях растение может прожить пять и более лет.

Вирус кольцевой пятнистости папайи почти уничтожил посевы папайи по всему миру, впервые поразив гавайские плантации в 1940-х годах и вскоре распространившись.Генетически модифицированный (ГМО) сорт папайи радуга был разработан в начале 2000-х годов и обладает устойчивостью к вирусу. Это был один из первых ГМО-фруктов в коммерческом производстве, и большинство экспортируемых папайи теперь являются ГМО-культурами.

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

Что такое папайя? Использование, преимущества, рецепты с папайей

Также известен как
Papaw, Papita, Pawpaw

Плод с тонкой гладкой кожицей. Изначально он темно-зеленого цвета, но по мере созревания меняется на ярко-желтоватый или оранжевый. Внутри густая сочная мякоть мягко тает и может быть желтой или оранжевой, имеет тонкий аромат и восхитительный вкус.

Наслаждайтесь этим фруктом, нарезанным, протертым, нарезанным кубиками или ломтиками, в зависимости от вашего предпочтения.Обычно его натирают на густой терке в салатах и ​​можно тонко натереть, чтобы приготовить фруктовые соусы.

Нарезанная папайя

Шарики папайи

Кубики папайи

Пюре из папайи

Нарезанная папайя

Как выбрать папайю, Papita
Свежие плоды папайи доступны круглый год на большинстве рынков. Выбирайте фрукты преимущественно желтовато-оранжевого цвета с зеленоватым оттенком и дайте им полностью созреть в домашних условиях. Если вы хотите ускорить этот процесс, поместите их в бумажный пакет. При полном созревании кожица ярко-оранжевого цвета. Зрелые плоды должны быть твердыми, но при этом поддаваться легкому надавливанию, казаться тяжелыми для своего размера и иметь гладкую кожу без пятен.
Как и большинство фруктов, используйте нос. У спелой папайи должен быть сладкий аромат.Избегайте слишком мягких фруктов, если вы не собираетесь измельчать их и сразу же использовать. Если вы хотите съесть их в течение дня после покупки, выбирайте папайи с красновато-оранжевой кожицей и слегка мягкими на ощупь. Тем, на которых есть пятна желтого цвета, потребуется еще несколько дней, чтобы созреть.
Полностью зеленые или слишком твердые папайи не следует покупать, если вы не планируете их готовить или если вы не хотите использовать зеленые папайи в холодных блюдах, таких как азиатский салат, так как их мякоть не приобретет характерный сладкий сочный вкус. ,
Нектар папайи доступен в банках и бутылках. Некоторые рынки также продают измельченные фрукты в соке в холодильнике продуктового отдела рядом с соками. Семена перца съедобны, кожица — нет.

Кулинарное применение Папайя, Папита
«Папайю можно использовать по-разному. Их можно смаковать как есть, добавлять во фруктовый салат или во множество различных рецептов.
» Один из самых простых и восхитительных способов есть папайю — значит есть ее, как дыню.Промыв фрукты, разрежьте их вдоль, вычерпайте семена и съешьте ложкой. Чтобы добавить немного дополнительной цедры, вы можете выжать сверху сок лимона или лайма.
«В то время как большинство людей выбрасывают большие черные семена, они на самом деле съедобны и имеют восхитительный перечный вкус. Их можно жевать целиком или смешивать с кремовой заправкой для салата, придавая ей острый вкус.
» Смузи из папайи очень легко приготовить , Просто смешайте спелую папайю с бананом и фруктами на ваш выбор, такими как маракуйя или апельсин.Добавьте сырое молоко или соевое молоко или йогурт для дополнительного питания и вкуса.
«Смешайте нарезанные кубиками папайю, кинзу, перец халапеньо и имбирь, чтобы получилась уникальная сальса, которая отлично сочетается с креветками, гребешками и палтусом.
» Приправьте зеленую папайю корицей, медом и маслом. Запекать для совершенно нового гарнира.
«Фрукты, которые хорошо сочетаются с папайей: манго, киви и большинство ягод.

Как хранить папайю, папиту
Спелые папайи следует хранить в холодильнике и употреблять в течение одного или двух дней, чтобы вы могли насладиться их максимумом. аромат.Папайи созреют в течение нескольких дней при комнатной температуре и даже быстрее, если вы положите их в бумажный пакет. После созревания этот фрукт быстро превратится в кашу, если его не хранить должным образом. Поместите нарезанный фрукт или половину в пластиковый пакет в холодильник, и его хватит примерно на день или два.

15 Преимущества папайи, папита
1. Низкая гликемическая нагрузка
Даже если гликемический индекс папайи средний (60), она имеет огромные потенциальные преимущества, что делает ее очень полезной для здоровья.Это связано с тем, что гликемическая нагрузка папайи составляет всего 6,4 на 1 чашку папайи (140 г), которая относится к фруктам с низким гликемическим индексом.

2. Хорошо для похудания
Фрукты и овощи — важная часть диеты, когда вы хотите сбросить несколько килограммов. Поскольку 1 чашка папайи содержит около 44 калорий, это намного лучший выбор, чем жареные закуски. Включая папайю в свой рацион, вы почувствуете сытость, так как она содержит большое количество клетчатки. Таким образом, оказалось, что это хороший выбор для тех, кто следит за весом.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о пользе для здоровья папайи, папиты.

Информация о питании папайи, папита
Информация о питании для одного стакана кубиков папайи
Один стакан кубиков папайи — 140 граммов.
RDA означает Рекомендуемая дневная норма.

44 калорий
0,84 грамма белка
10 граммов углеводов
0,14 грамма жира

199,5 мг витамина C = 498,75% от суточной суточной нормы (около 40 мг)
85,26 мкг фолиевой кислоты = 46,89% от суточной нормы (около 200 мкг) )
0.35 мг витамина В2, рибофлавин = 31,81% от суточной суточной нормы (около 1,1 мг)
932,4 мкг витамина А = 19,42% от суточной суточной нормы (около 4800 мкг)
1,12 грамма клетчатки = 4,48% от суточной суточной нормы (около 25 граммов)
15,40 мг магния (Mg) = 4,4% от RDA (около 350 мг)
23,8 мг кальция (Ca) = 3,96% от RDA (около 600 мг)
0,05 мг витамина B1, тиамин = 3,84% от RDA (около 1,2 до 1,5 мг)
0,70 мг железа (Fe) = 3,33% от рекомендуемой суточной нормы (около 21 мг)
18,2 мг фосфора (P) = 3,03% от суточной нормы (около 600 мг)
3.62 мкг витамина К = 3,01% от суточной суточной нормы (около 120 мкг)
0,05 мг витамина B6, пиридоксин = 2,50% от суточной суточной нормы (около 2 мг)
0,28 мг витамина B3, ниацин = 2,33% от суточной суточной нормы (около 12 мг) )
96,6 мг калия (K) = 2,05% от рекомендуемой суточной нормы (около 4700 мг)
0,11 мг цинка (Zn) = 1% от рекомендуемой суточной нормы (примерно от 10 до 12 мг)
8,40 мг натрия (Na) = 0,44% RDA (около 1902 мг)