Содержание

Цикорий после 50 лет: польза и вред — Рамблер/новости

Цикорий — это доступный полезный аналог напитков, содержащих кофеин. Всем, кто хочет оставаться активным, но не может или не хочет пить кофе, следует выбрать его. Цикорий в большинстве случаев оказывает на организм людей старшего возраста только положительное влияние. Его польза для здоровья после 50 лет удивительна, а вред напиток может нанести только при неправильном применении.

Что такое цикорий

Цикорием называют дикорастущий цветок с тонкими листьями, небольшими синими цветами и толстым корневищем. Именно из сушеного молотого корня готовят вкусный и полезный напиток. Его выкапывают, нарезают на куски, просушивают, перемалывают. Для приготовления напитка порошок нужно залить кипятком, а затем подождать пока он растворится.

Готовый напиток немного сладкий на вкус, поэтому добавлять в него сахар необязательно. Многие люди пьют его по утрам вместо кофе, чтобы укрепить иммунитет и получить заряд бодрости на весь день.

yandex_ad_1 В состав лечебного напитка входят:

витамины группы В;

инулин;

лактулоза;

клетчатка;

витамины группы А;

натрий;

цинк;

фосфор;

железо.

Цикорий продается в виде сухого порошка или напитка, приготовленного из концентрата, разведенного водой. Гораздо полезнее заваривать порошок самостоятельно. Так можно контролировать пропорции порошка и сахара, делая вкус напитка более сладким.

Чтобы выбрать хороший продукт, нужно обращать внимание на цвет порошка. Он не должен быть слишком темным. Такой цвет говорит о том, что сырье передержали на просушке, поэтому оно подгорело. Готовить напиток из такого порошка нельзя. В горелых продуктах скапливаются канцерогены, провоцирующие развитие опухолей. Качественный продукт имеет тонкий аромат, отдаленно напоминающий кофе.

Полезные свойства

Среди природных энергетков этот напиток занимает первое место по эффективности. Диетологи рекомендуют пить цикорий для поддержания иммунитета, повышения тонуса, нормализации работы нервной, пищеварительной системы.

К его полезным свойствам относятся:

Снижение артериального давления. Он дополняет действие лекарств, расширяет сосуды, ускоряет кровоток.

Нормализация сна. Выпитый вечером напиток расслабляет нервную систему, помогает бороться с бессонницей.

Снижение уровня сахара в крови. Инулин контролирует уровень глюкозы, поэтому он особенно полезен для диабетиков.

Ускорение выведения из организма токсинов. Инулин также способствует ускорению процесса пищеварения. Благодаря этому продукты распада быстрее выводятся из организма.

Насыщение организма витаминами и минералами. Весь комплекс веществ, входящий в состав напитка, необходим для поддержания здоровья.

Цикорий — диетический продукт. В 100 гр сухого вещества содержится 21 калория, а для приготовления одной порции достаточно 5-7 грамм.

Выпитый натощак, он надолго притупляет чувство голода. Его полезно использовать во время детокс-диеты: особого метода очищения, позволяющего вывести скопившиеся шлаки и лишнюю жидкость.

include_poll1642

Польза для мужчин

Мужчины чаще женщин страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Из-за пережитых стрессов, влияния вредных привычек и нездорового образа жизни они склонны к развитию инфаркта. Цикорий будет полезен для мужчин в качестве профилактики этого заболевания.

Он укрепляет стенки сосудов, способствует нормализации давления. Благодаря этому нагрузка на мышцы сердца снижается, а кровоток усиливается. Клетки организма вовремя получают кислород, необходимый для их нормальной работы.

К полезным свойствам также можно отнести:

профилактику заболеваний половой сферы;

мочегонный эффект при воспалениях и склонности к отекам;

облегчение симптомов похмельного синдрома.

Многие мужчины отмечают, что при регулярном приеме цикория их физическая выносливость усиливается. Пропадает одышка, свойственная курильщикам с многолетним стажем, появляется чувство бодрости. Нормализуется частота пульса. Отдельный плюс этого напитка, как средства для укрепления здоровья мужчин — простота его приготовления.

yandex_ad_2 Польза для женщин

С возрастом в организме женщины происходят необратимые изменения, связанные со снижением выработки женского гормона эстрогена. Это влияет на общее состояние здоровья и внешний вид: волосы и ногти становятся ломкими, кожа — дряблой.

В период менопаузы, которая у многих женщин наступает даже до 50 лет, организм испытывает особенную нагрузку. Появляется вялость, апатия, частые смены настроения, агрессия без видимой причины. Цикорий поможет стабилизировать ситуацию, насытить организм необходимыми веществами, укрепить здоровье.

Он полезен для женщин, которые хотят:

Отказаться от сладостей. Напиток помогает продлить чувство насыщения после еды. Это позволяет вычеркнуть из меню сладости, которые многие едят в качестве перекуса, чтобы избавиться от чувства голода между основными обедом и ужином.

Улучшить состояние кожи. Содержащиеся в нем компоненты повышают упругость кожи, придают ей здоровый внешний вид.

Избавиться от лишних жировых отложений. Целлюлит — следствие неправильного образа жизни и нарушений в работе выделительной системы. Цикорий ускорит обмен веществ, позволит жировым отложениям естественным образом разрушаться, а впоследствии — выводиться из организма.

Цикорий полезно не только пить, но и использовать наружно как косметическое средство. Из него легко приготовить домашний ополаскиватель для волос. Нужно взять 2-3 ложки порошка, залить водой, подождать, пока он полностью раствориться, а вода остынет до комнатной температуры.

Получившимся отваром нужно прополоскать волосы. Желательно позволить им высохнуть самостоятельно, без использования фена. Через 5-6 процедур будет заметен эффект: волосы станут гладкими и блестящими.

Вредные свойства цикория

Для людей старшего возраста любое лекарственное средство помимо пользы приносит определенный вред.

Их обмен веществ замедлен, поэтому попадая в организм, цикорий воздействует на него активно и долго. Он может вызвать усиление симптомов хронических заболеваний и спровоцировать обострение.

От цикория следует отказаться людям, у которых диагностированы:

геморрой;

варикоз;

бронхит;

гастрит;

воспаление печеночной железы.

При этих заболеваниях полезное свойство напитка расширять сосуды может быть опасно. Резкий прилив крови к пораженному болезнью органу вызывает болевые ощущения и провоцирует развитие патологии.

С осторожностью следует принимать этот напиток людям, склонным к аллергии на аскорбиновую кислоту. Содержащийся в нем витамин С может стать причиной резкого обострения заболевания, вызвать зуд и покраснение кожи.

Как употреблять цикорий

Для получения нужного эффекта достаточно выпивать 1-2 кружки напитка в день, до или во время еды. Желательно не добавлять молоко: из-за содержащихся в нем ферментов не усваивается большая часть полезных веществ, они просто выводятся из организма.

Для людей после 50 лет особенно важно получать все необходимые микро и макроэлементы, чтобы замедлить биологические процессы старения. Цикорий для них — подходящая альтернатива витаминному комплексу в таблетках.

Польза и вред цикория

Цикорий является ценным лекарственным растением, с давних пор завоевавшим популярность в народной медицине. В древнем Риме корень цикория использовали для улучшения пищеварения, в Египте из него готовили противоядие от укусов змей и пауков. Знаменитый Авиценна применял цикорий для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспалений глаз, подагры.

В наше время цикорий так же не утратил своей актуальности как лекарственное средство. В корнях обнаружено горькое экстрактивное вещество цикорин, хорошо растворимый в воде инулин, холин, белки, жиры, пектин, витамины С, В1, Е, жир, эфирные масла, смола, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество других полезных микроэлементов.

Поэтому в современной медицине цикорий также находит весьма разнообразное применение благодаря массе своих полезных лечебных свойств (успокаивающее, сахаропонижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, противовоглистное свойства и многие другие).

Благодаря тому, что при создании продукции ТМ «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ» используются новейшие технологии производства, разработанные совместно с рядом отраслевых пищевых НИИ, в нашем цикории сохраняются все полезные свойства, в отличие от других подобных напитков, произведенным по устаревшим технологиям, которые сохраняют только вкус.

А ведь цикорий это настоящий кладезь полезных элементов и просто незаменимый напиток для каждого, кто желает сохранить молодость, красоту, активность, здоровье надолго и радоваться жизни каждый день.

Польза цикория для организма в целом и для иммунитета в частности

Применение цикория в рационе питания может принести ощутимый положительный эффект и при лечении заболеваний селезенки, воспалительных заболеваний почек, почечно-каменной болезни. Кроме того, благодаря высокому содержанию инулина – природного полисахарида, положительно влияющего на обмен веществ, способствующему выведению из организма токсинов, тяжелых металлов и способствующего усвоению витаминов и минералов, регулярное употребление цикория поможет человеку очистить свой организм от шлаков, радиоактивных и прочих вредных веществ, что укрепит иммунитет в целом и позволит быть менее восприимчивым ко многим сезонным заболеваниям, а так же к более серьезным недугам. Благодаря своему мягкому вкусу и легкому запаху шоколада, цикорий можно давать детям, в виде какао, что будет вкусным и недорогим способом поддержания их иммунитета и здоровья. Благодаря способности выводить вредные вещества из организма, проведенные нами биохимические исследования подтвердили антиоксидантную активность экстракта цикория в разных системах in vitro, цикорий становится незаменимым помощником для женщин любого возраста в борьбе за молодость и красоту.

Польза цикория для нервной и сердечно-сосудистой систем

Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией, бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца) помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в комплексном лечении анемии (малокровия).

Польза цикория для желудка и пищеварительного тракта

Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеперечисленными свойствами, цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).

Польза цикория при диабете и ожирении

В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.

Цикорий при кожных заболеваниях

Цикорий находит применение и в комплексном лечении кожных заболеваний. Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам цикорий можно успешно использовать в качестве ранозаживляющего средства (настои, отвары и спиртовые настойки корней этого растения эффективны при лечении себореи, аллергического дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, ветряной оспы, псориаза, витилиго, угрей, фурункулеза и пр.)

Польза цикория для беременных

Цикорий при беременности является одним из самых полезных напитков для женщины: он облегчает работу сердца, благотворно действует на печень, способствуя быстрому удалению токсинов, что особенно важно во время беременности. Цикорий регулирует работу кишечника, что принесет облегчение беременной женщине, страдающей склонностью к запорам. Целебное воздействие цикория, стимулирующее работу желудка, отмечали врачи еще в старые века. Известно, что цикорий тонизирует, вызывает аппетит, снимает изжогу. Тем, кто не переносит молока в чистом виде, следует учесть, что добавление цикория улучшает его усвояемость в четыре раза, т.к. он предотвращает образования комков во время свертывания молока в желудке. Основные свойства цикория -снимать тахикардию и расширять сосуды, оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему. Согласно исследованиям австралийских ученых, цикорий увеличивает количество красных шариков в крови, тем самым, очищая и освежая состав крови, а всякая разумная женщина, стремящаяся родить здорового ребенка, должна постоянно помнить, что через плаценту малышу поступают питательные вещества из ее крови. Тем самым чистая кровь матери обеспечивает здоровье и жизнеспособность малыша. Поэтому цикорий при беременности полезен и рекомендуется.


Цикорий польза — чем полезен цикорий, противопоказания — УНИАН

Цикорием легко можно заменить кофе, но кроме этого растение является настоящим источником полезных веществ и витаминов.

Цикорий – многолетняя трава высотой до 1,5 м \ 3652. ru

Цикорий известен как отличный заменитель кофе, позволяющий получить заряд бодрости. В отличие от кофейных зерен, он не содержит кофеина, поэтому его могут употреблять люди, страдающие гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Хотя в действительности цикорий используется в лечебны целях для профилактики многих заболеваний.

Что такое цикорий:

Цикорий – многолетняя трава высотой до 1,5 м. Легко узнается по соцветиям-корзинкам с голубыми цветками, которые раскрываются утром, а также в пасмурную погоду. Цикорий – одно из старейших известных растений. Его выращивают в Северной Африке, Западной Азии и Европе. Сам процесс потребления и заваривания цикория впервые упомянут в летописях Египта. Позже цикорий начали выращивать средневековые монахи в Европе. И только в 1700 году его завезли в Северную Америку, где он стал самым распространенным заменителем кофе. В народе цикорий называют «петровым батогом».

Чем полезен цикорий:

Польза цикория скрывается в его корневой части, в которой содержится до 75 % инулина (органическое вещество). Это натуральный полисахарид, который подходит для диетического питания (при сахарном диабете). Инулин легко усваивается и становится мощным пребиотиком. При регулярном потреблении цикорий повышает защитные функции организма к вредным бактериям и вирусам. Еще цикорий – это источник витаминов. Бета-каротин – натуральный антиоксидант – выводит свободные радикалы, предупреждает развитие онкологии. Витамин Е – замедляет процессы старения, препятствует тромбообразованию и улучшает работу иммунной системы. Тиамин отвечает за выносливость и работу нервной системы. Холин помогает очистить печень от лишнего жира. Пиридоксин снимает стресс и усталость, улучшает обмен веществ и понижает сахар в крови. Рибофлавин регулирует жизнедеятельность клеток и влияет на репродуктивные функции. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК и аминокислот, поддерживает работу сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Цикорий имеет низкую калорийность – всего 21 Ккал на 100 г продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 г порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса.

Женщины ценят растение за его положительное воздействие на волосы и кожу. Напиток из порошка обеспечивает восстановление коллагенов, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы. Являясь близким по вкусу к натуральному кофе, он не влияет на тонус сосудов, но придает организму больше энергии.

Вред цикория: 

Цикорий противопоказан людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Также цикорий может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию. Так как цикорий расширяет сосуды и «разгоняет» кровь, поэтому людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошному, слабость и головокружение. Дневная норма для здорового человека – 30 миллилитров напитка в день

Как пить цикорий:

Цикорий натощак притупляет голод, снижает аппетит, поэтому врачи его рекомендуют пить при сбалансированной диете. Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма шлаки, нормализует уровень сахара в крови.

Цикорий является заменителем кофе \ 3kmu.ru

Кофе из цикория:

В магазинах продается уже готовый растворимый сублимированный цикорий. При желании такой концентрат можно смешивать с натуральным или растворимым кофе.

Если хочется заготовить цикорий самостоятельно, нужно ранней весной или поздней осенью выкопать корни и тщательно обмыть. Затем нарезать маленькими ломтиками поперёк и высушить в духовке при температуре +60 °C. Высушенные кусочки корней обжаривают, постоянно помешивая, на сухой сковородке, пока они не приобретут насыщенный коричневый цвет. Во время обжарки образуется эфирное масло цикореоль, запах которого похож на аромат кофе. Обжаренный цикорий мелют в кофемолке и хранят в герметично закрывающейся банке.

Заготавливать цикорий нужно нужно ранней весной или поздней осенью \ nebolet.com.ua

Для приготовления напитка 2 чайные ложки порошка заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3–5 минут и еще 5 минут настаивают, накрыв крышкой. Готовый отвар следует процедить. Можно добавить мед, апельсиновый или яблочный сок.

Кофе из цикория с молоком

Ингредиенты: 1 ч. л. сублимированного цикория; 70–100 мл горячей воды; 50 мл молока; сахар – по вкусу.

Приготовление: в чашку высыпать цикорий и сахар. Налить немного кипятка и хорошо перемешать. Добавить остальную воду. Взбить молоко в пену и вылить в чашку.

Цикориевый глясе

Ингредиенты: 150 мл цикориевого отвара или раствора сублимированного цикория; 70–100 г шоколадного мороженого; 20–30 мл сливок; 5–6 кубиков льда; сахар, тертый шоколад – по вкусу.

Приготовление: в бокал положить лед. Залить его охлажденным цикориевым напитком (если хочется – немного подсластить). Опустить в бокал шарик мороженого. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Растворимый цикорий: польза и вред, показания и противопоказания к применению цикория

Напиток из растворимого цикория приобретает все большую популярность среди людей различного возраста. Порошок изготовляется из корневища растения, которое содержит полезные вещества. На вкус больше напоминает кофе, однако в его составе нет кофеина. Основным компонентом травы выступает инулин. Что это за вещество, какую имеет пользу и вред растворимый цикорий — обо всем этом читайте в статье.

Что такое инулин

Инулин играет роль пребиотика, который выводит из организма вредные микроорганизмы. Он относится к группе олиго — и полисахаридов. За счет своего полезного воздействия, вещество включается во многие пищевые добавки. Получить его можно из многих растений, однако состав будет несколько отличаться.

Сухой корень травы содержит 40% инулина. Это отличный источник клетчатки, который улучшает процесс всасывания организмом полезных минералов. Вещество расщепляется на различные соединения, улучшает перильстатику кишечника, удаляет тяжелые металлы, холестерин и токсины из организма.

Именно инулин в большей степени определяет пользу растворимого цикория для организма. Чем больше продукт содержит пребиотика, тем он качественнее. Поэтому при покупке напитка следует обращать внимание на состав и выбирать тот продукт, где содержится наибольшее количество полезного вещества.

Какой лучше выбрать цикорий

Для приготовления ароматного напитка достаточно приобрести в любом супермаркете растворимый цикорий и залить его кипятком. Сегодня продукт выпускается в 3 видах:

  • Растворимый. Для получения такой формы применяется довольно сложная производственная технология. Добытый корень травы помещается в специальные машины, которые под воздействием большой температуры его высушивают и превращают в порошок. В нем сохраняются все полезные компоненты, однако он более удобный в употреблении и имеет длительный срок годности. Для приготовления следует порошок залить кипятком.
  • Жидкий. Он так же содержит экстракт корня цикория, однако в более концентрированном виде. В таком виде его лучше употреблять при наличии бессоницы и нервном перевозбуждении организма. Еще его добавляют в качестве ароматизатора в выпечку и кондитерские изделия.
  • Измельченный обжаренный корень. Вымытые корневища растения поджариваются в специальных духовых шкафах, а затем перемалываются в порошок. Для заваривания молотый продукт следует залить кипятком и настаивать в течение нескольких минут. Полученный напиток улучшает работоспособность органов пищеварения и желчевыводящих каналов, повышает концентрацию внимания.

Многие покупатели задаются вопросом: какой цикорий полезнее — жидкий или растворимый? В данном вопросе эксперты отдают предпочтение первому варианту, аргументируя это тем, что в таком виде сырье тяжелее подделать. Поэтому вероятность, что продукция натуральная, достаточно высока.

А вопрос подделок цикория в нашей стране стоит довольно остро. Исследование 2016-го года общественной организации «Росконтроль» показало, что в магазинах России вместо цикория часто встречается фальсификат. Чаще всего подделывают порошкообразный и молотый цикорий, добавляя в состав муку из злаков. 

Полезные свойства растворимого цикория

Помимо инулина цикорий содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов. Они оказывают лечебное воздействие на организм человека.

  • Бета-каротин. Оказывает антиоксидантное действие, укрепляет мембрану клеток. Благодаря этому в них не проникают свободные радикалы, которые образовывают нерастворимые соединения (и влекут развитие онкологических заболеваний).
  • Витамин С. Укрепляет иммунитет, особо полезен для беременных женщин и для людей, которые имеют инфекционные заболевания.
  • Холин. Очищает от токсинов печень, принимает участие в нормализации жирового обмена.
  • Витамин Е. Обладает высоким антиоксидантным действием, защищает эритроциты и мембрану клеток от свободных радикалов.
  • Витамин В5. Оказывает заживляющее воздействие на кожный покров, принимает участие в выработке антител для иммунной системы, производит гормоны коры надпочечников.
  • Витамин PP. Принимает участие в переработке полезных питательных веществ непосредственно в энергию.
  • Витамин В6. Превращает питательные вещества в энергию, участвует в белковом, углеводном и жировом обменах. Благодаря витамину, печень формируют энзимы, которые и выполняют процесс расщепления жиров, углеводов и белков.
  • Витамин В2. Участвует в процессе роста всего организма, способствует делению клеток. Особо необходим витамин беременным женщинам для нормального развития плода.
  • Витамин В1. Является мощным антиоксидантом, защищая мембрану клеток от перекисного окисления.
  • Витамин К. Нормализует свертываемость крови, ускоряет процесс заживления порезов, ран и способствует восстановлению организма после перенесенной операции.
  • Витамин А. Содержит зрительный пигмент, который поддерживает остроту зрения.
  • Витамин В9. Участвует в процессе формирования нервной системы плода. Поэтому особо необходим женщинам в период беременности.
  • Калий. Нормализует работу мышц организма, особенно сердечной мышцы, оказывает лечебное свойство при аритмии, выравнивает сердечный ритм, снижает частоту приступов.
  • Кальций. Способствует развитию скелета человека, важный элемент в формировании костей, ногтей и зубов.
  • Фосфор. Выполняет функции формирования костей наравне с кальцием.
  • Натрий. Участвует в процессе переноса полезных элементов к клеткам.
  • Магний. Задействован в процессе усвоения организмом кальция и калия.
  • Железо. Отвечает за уровень гемоглобина в крови.. При недостатке в организме вызывает заболевание под названием анемия.
  • Марганец. Активно формирует костную ткань, помогает усваивать организму витамины А, В и С.
  • Цинк. Принимает участие в формирование костной системы. Особенно необходим детям для активного роста.
  • Медь. Помогает организму вырабатывать коллаген, который обеспечивает эластичность кожи. При заболевании сосудов повышает тонус их стенок.
  • Селен. Способствует выработке гормона тестостерона, что важно для мужчин.

Как видно из состава, напиток полезен и мужчинам, и женщинам. В целом он снимает стресс, успокаивает нервную систему, расширяет сосуды и понижает давление. Помимо этого оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ и печени, выводя токсические вещества.

Благодаря наличию большого количества витаминов и минералов, видно, чем полезен растворимый цикорий для женщин при беременности. Полезные вещества напитка помогают активному развитию плода на протяжении всего периода формирования.

Вред растворимого цикория

Несмотря большое количество полезных свойств, недостатков у напитка, увы, не меньше. Поскольку растение расширяет сосуды, особый вред может нанести людям с варикозом и геморроем.

  • Нельзя пить цикорий при приеме антибиотиков — он содержит соли калия, которые негативно влияют на усваиваемость препаратов.
  • Жидкий цикорий не рекомендуется применять при пониженном артериальном давлении, поскольку корень травы еще больше способствует гипотонии.
  • При наличии серьезной аллергии напиток может спровоцировать обострение аллергической реакции.
  • В случае неуравновешенной психики также стоит отказаться от приема цикория, поскольку он оказывает сильный бодрящий эффект.
  • При простуде экстракт корня растения усиливает приступ кашля.
  • Напиток нельзя употреблять людям с язвой желудка, 12-персной кишки и желчекаменной болезнью.

В случае проблем со здоровьем применение продукта стоит обсудить с лечащим врачом. Начинать пить цикорий лучше с небольших доз, чтобы проверить воздействие растения на организм. Если появтся дискомфортные ощущения или аллергических реакций стоит немедленно перестать употрблять цекорий в любом виде.

Можно ли употреблять цикорий детям

Корень растения способствует нормализации синтеза жиров, что влечет регулирование веса. Бифидобактерии травы улучшают процесс детоксикации кишечника и укрепляют общее состояние здоровья.

Полезные вещества напитка благотворно влияют на показатели крови и на работу печени. Поэтому применение растворимого цикория после 3 лет разрешается детям с отсутствием заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной системы, при легочных болезнях, при аллергии и индивидуальной непереносимости к компонентам.

Приготовление напитка

Многие производители предлагают растворимый цикорий с добавлением шиповника, черники, женьшеня и др. Благодаря этим добавкам, полезные свойства порошка увеличиваются.

Приготовить напиток можно и самостоятельно. Для этого потребуется приобрести корень растения, залить кипятком, добавить другие лечебные листья и травы (по желанию) и варить 30 минут на медленном огне.

Еще одной полезной добавкой станет молоко. Растворимый цикорий можно купить в любом магазине. Порошок (5 г.) нужно залить 100 мл. кипятка и добавить 50 мл. молока. Такой напиток особенно приходится по вкусу детям.

Исходя из химического состава растворимого цикория, его польза для детей, женщин и мужчин очевидна. Отдельно на него стоит обратить внимание беременным, поскольку он помогает правильному развитию плода. Улучшая общее состояние организма и работу всех органов и систем, корень растения можно принимать людям разных возрастов.

Ознакомившись с полезными свойствами растворимого цикория и противопоказаниями, дополнительно можно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать обострения хронических заболеваний.

Список использованной литературы

  1. Карпеев А.А., Киселева Т.Л. Проблемы развития традиционной медицины в России // Мед.-фарм. вестник. — 2009. — № 6. 
  2. Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А. Лекарственные растения в мировой медицинской практике: государственное регулирование номенклатуры и качества. — М.: Издво Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2009.
  3. Исследование общественной организации «Росконтроль. Экспертиза цикория: разыскивается инулин. — 2016.

Эксперт

Анна Макевнина

Консультант по вопросам питания, педиатр, диетолог, мама 4 сыновей, @makevnina_anna


Чем полезен цикорий и кому рекомедуется

Голубые цветки цикория можно встретить повсюду
Фото: pixabay.com

Напиток из этого растения обладает рядом полезных свойств и рекомендуется диетологами.

Цикорий – знакомое всем растение с голубыми или сине-фиолетовыми цветками и соцветиями-корзинками. Растет он повсюду – на обочинах дорог, в лесу, садах или на посевах.

Единственное противопоказание употребления цикория – для людей с гипотонией и скачками давления. Для всех остальных цикорий несет большую пользу.

Наиболее полезен цикорий будет для страдающих от ожирения или диабета, так как позволяет снижать уровень сахара и вредного холестерина. Регулярное употребление напитка из цикория нормализует работу пищеварительной системы. Это достигается благодаря высокому содержанию в цикории инулина. Это вещество способствует размножению необходимых для кишечника бактерий. Также в составе цикория содержится пектин, который помогает организму выводить токсичные вещества.

Кроме того, цикорий является здоровой альтернативой кофе, так как не содержит кофеин. Несмотря на это, он бодрит и позволяет поддерживать себя в тонусе, наполняя тело энергией. Благоприятно употребление цикория сказывается и на нервной системе, увеличивая когнитивные способности. Специалисты-диетологи рекомендуют употребление цикория в сложные жизненные периоды, чтобы усилить сопротивляемость стрессу.

Еще одним полезным свойством цикория является снижение артериального давления. Он ускоряет ток крови и расширяет сосуды.

Источник: replyua.net.


Цикорий — что это? Польза и вред для женщин — как влияет на организм?

Цикорий — полезная альтернатива кофеиносодержащим напиткам. В отличие от кофе или чая, он не стимулирует центральную нервную систему, а расслабляет ее — положительно влияя на качество сна. Также напиток из цикория способен понижать давление и уровень сахара в крови.

Польза корня цикория для здоровья объясняется содержанием в его составе инулина — пребиотика и вида растворимой клетчатки. В частности, это вещество положительно влияет на работу желудка и обладает противовоспалительными свойствами. Как правильно пить цикорий?

// Цикорий — что это такое?

Цикорий — это растение с голубоватыми цветками. Корень цикория используется для приготовления напитков в качестве заменителя кофе — для этого его сперва высушивают, затем перемалывают и обжаривают. Среди полезных свойств можно отметить отсутствие кофеина, а также наличие в составе антиоксидантов.

Исследования говорят о том, что содержащееся в нем вещество инулин способно влиять на уровень сахара (а, значит, и на уровень инсулина) в крови — другими словами, цикорий помогает снижать глюкозу натощак¹. При этом важно отметить, что количество инулина зависит от способа приготовления напитка.

Существуют три вида цикория — жидкий, растворимый и молотый. Лучшим считается жидкий. В отличие от растворимого или молотого, он не подвергается температурной обработке, а значит сохраняет больше полезных веществ. Однако его вкус меньше похож на вкус обыкновенного кофе.

// Читать дальше:

Почему похож на кофе?

Причиной, по которой цикорий напоминает растворимый кофе, является обработка высушенного корня похожим образом. Сам по себе натуральный цикорий практически не имеет кофейного вкуса — однако помогает обжарка и добавление вторичных ингредиентов.

Отметим, что для улучшения вкуса в состав растворимого или молотого цикория могут входить как подсластители, так и перемолотые злаковые культуры. Особенную опасность несет мальтодекстрин — он повышает уровень сахара в крови и не подходит для употребления при сахарном диабете.

Польза и противопоказания

Польза цикория для здоровья организма объясняется входящим в его состав инулином. Инулин — это полисахарид, обладающий сладковатым вкусом, однако не способный перевариваться желудком человека. Он легко растворяется в горячей воде — выступая одной из форм растворимой клетчатки.

Инулин представляет из себя полимер D-фруктозы и содержится не только в корне цикория, но и в клубнях топинамбура — а также в агаве. Вещество помогает контролировать уровень сахара в крови, а также выступает в качестве пребиотика и помогает работе желудка (подавляет патогенные бактерии и стимулирует рост полезных).

// Полезные свойства цикория²:

  • улучшает работу кишечника
  • улучшает работу печени
  • положительно влияет на уровень инсулина
  • обладает антимикробными свойствами
  • понижает давление

// Читать дальше:

В чем польза для женщин?

Польза цикория для женщин объясняется его способностью понижать уровень сахара в крови — это особенно важно после 50 лет, когда уровень гормонов резко меняется. В частности, набор лишнего веса после менопаузы тесно связан с изменением чувствительности организма к инсулину.

Неспособность тела правильно регулировать процессы выработки инсулина приводит к возникновению чувства слабости и хронической усталости — что провоцирует тягу к быстрым углеводам и переедание. Кроме этого, цикорий расслабляет и положительно влияет на сон — что также важно при менопаузе.

// Как сбросить вес после менопаузы?

Противопоказания

Перед покупкой цикория необходимо убедиться в том, что в его составе не содержится мальтодекстрин или сахар — они запрещены при сахарном диабете. Подсластители могут добавляются для усиления кофейного вкуса или для удешевления стоимости.

Поскольку напиток с цикорием способен стимулировать выработку желчи, он противопоказан при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Кроме этого, цикорий расширяет сосуды, а значит запрещен при пониженном давлении или варикозе. Также он не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Цикорий — как правильно принимать?

Исследования говорят о том, что польза цикория проявляется при употреблении 3-5 г инулина в сутки³. Поскольку корень цикория содержит от 10% до 30% этого вещества, необходимо порядка 10-30 г порошка — что равнозначно 2-6 чайным ложкам для приготовления нескольких порций напитка.

Для снижения уровня сахара в крови цикорий нужно пить за 10-30 минут до приема пищи — в чистом виде, без молока или подсластителей. Напомним, что молоко содержит лактозу, называемую молочным сахаром — ее употребление не рекомендуется диабетикам.

Роль играет и то, что большинство научных исследований цикория строятся на изучении эффекта экстрактов активных ингредиентов — например, спиртовых растворов. Однако количество инулина всегда зависит от метода выращивания конкретного растения и способа его переработки.

***

Цикорий — это цветок, из сушеного корня которого изготавливают порошок для приготовления напитка. Несмотря на кофейный вкус, цикорий не содержит в составе кофеина — и не стимулирует центральную нервную систему. Кроме этого, входящий в его состав инулин понижает уровень сахара в крови.

Научные источники:

  1. Anti-diabetic effects of Cichorium intybus in streptozotocin-induced diabetic rats, source
  2. Antimalarial activity of lactucin and lactucopicrin: sesquiterpene lactones isolated from Cichorium intybus L., source
  3. Chicory Uses, Benefits, Dosage – Drugs.com Herbal Database, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  25 января 2021

полезные свойства для мужского организма и советы по употреблению

Ты наверняка слышал о таком растении, как цикорий, и о том, что его польза для мужчин просто огромна. Но в чем именно она заключается, и всем ли подходит этот продукт? И кстати, как его можно принимать?

Ниже тебя ждет подробный рассказ, в чем заключается польза и вред цикория для здоровья мужчин.

Что такое цикорий, основные виды и способы употребления

Итак, знакомься: цикорий — это растение из семейства астровых, близким родственником которого является одуванчик. Существует около восьми диких видов цикория и два культивируемых, которые используются в пищу.

Салатный цикорий (ака эндивий)

Эндивий и его родственники, радиккио, фризе и эскароле — это зелень с горьковатым привкусом, которая богата витаминами A и K. Листья этого растения добавляются в различные блюда и особенно популярны в рецептах средиземноморской кухни.

Цикорий обыкновенный

У этого растения, которое растет как сорняк и имеет голубые язычковые цветы, очень ценный корень, который активно используется в медицинских и кулинарных целях. Целый корень цикория обыкновенного отваривают и употребляют в пищу, а также высушивают и обжаривают.

На рынке существует несколько видов продуктов, изготовленных из корня данного растения. Среди них:

  • жидкий цикорий;
  • цикорий в гранулах;
  • растворимый цикорий.

Иногда цикорий добавляют в блюда в качестве приправы, а также включают его в состав различных биологических добавок (например, вместе с женьшенем).

Однако, пожалуй, самой популярной формой является растворимый цикорий — чем он и другие продукты с этим растением полезны для мужчин, расскажем ниже.

8 полезных свойств цикория

Ниже перечислены доказанные преимущества цикория для организма, однако сразу хотим уточнить, что, как правило, в исследованиях используются концентрированные добавки, в то время как в привычном нам растворимом цикории количество питательных веществ значительно ниже.

1. Улучшение здоровья кишечника

Одна из главных особенностей цикория — высокая концентрация в его корне органического вещества под названием инулин (в сухом корне доля инулина составляет 68%). Это пищевое волокно, которое не переваривается организмом и активно используется в качестве пребиотика.

Чем так хороши пребиотики? Их очень любят полезные микробы, живущие в нашем кишечнике, работа которых заключается в улучшении пищеварения. Кроме того, пребиотики помогают лучшему усвоению таких важных питательных веществ, как кальций, магний и различные минералы.

2. Помощь в борьбе с запорами

Поскольку инулин не усваивается организмом, он полезен для решения весьма деликатной, но довольно распространенной проблемы.

Одно 4-недельное исследование у 44 взрослых, страдающих запорами, показало, что употребление 12 граммов цикориевого инулина в день помогало значительно улучшить дефекацию (другими словами — увеличить частоту испражнений) по сравнению с приемом плацебо.

В другом исследовании с участием 16 человек с той же проблемой 10 грамм цикориевого инулина в сутки также оказывало положительный эффект на нормализацию частоты испражнений, при этом не провоцируя появление диареи.

3. Регулирование уровня сахара в крови

Одно из самых широко обсуждаемых преимуществ цикория — это его польза для мужчин и женщин при диабете. Так, в одном исследовании у людей с сахарным диабетом 2-го типа одной группе ежедневно давали инулин, а другой — плацебо.

В первой группе у участников наблюдалось повышение уровня HbA1c — показателя регуляции уровня сахара в крови.

Примечательно, что инулин, используемый в этом исследовании, известен как высокоэффективный инулин и часто добавляется в хлебобулочные изделия и напитки в качестве заменителя сахара.

Стоит подчеркнуть, что он имеет несколько иной химический состав, чем другие виды инулина. Положительный эффект на регулирование уровня сахара связывают с тем, что инулин способствует росту полезных бактерий, участвующих в расщеплении углеводов на сахара.

Кроме того, волокно корня цикория содержит такие соединения, как цикориевая и хлорогеновая кислоты. Исследование на мышах показало, что эти кислоты повышают чувствительность мышц грызунов к инсулину.

4. Высокое содержание антиоксидантов

В дополнение к витаминам, минералам и клетчатке корень цикория содержит несколько типов антиоксидантов, в том числе те, которые уменьшают воспаление и защищают функцию артерий.

5. Помощь при похудении

Одно 12-недельное исследование у 48 взрослых с избыточным весом показало, что прием 21 грамма в день олигофруктозы (подвида инунина) приводил к значительному снижению массы тела.

Это исследование также доказало, что олигофруктоза помогает снизить уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода.

Другие исследования дали аналогичные результаты, но стоит подчеркнуть, что в основном ученые тестировали добавки инулина или олигофруктозы — а не волокна корня цикория, которые используются при производстве растворимого напитка.

Какие продукты с цикорием помогают худеть? Как правило, это протеиновые порошки, хлопья с низким содержанием сахара и низкокалорийные батончики, которые способствуют появлению чувства сытости.

6. Средство от остеоартрита

Некоторые люди используют цикорий местно (наружно) для лечения отеков, воспалений и остеоартрита. Исследование, финансируемое промышленной компанией, показало, что прием цикориевой добавки имеет хороший потенциал для лечения остеоартрита, но для подтверждения этого эффекта требуется больше исследований на людях.

7. Улучшение здоровья мозга

Выше мы очень много говорили об инулине, но это, разумеется, хоть и основное, но далеко не единственное полезное органическое соединение в составе этого растения. Корень цикория также содержит марганец и витамин В6, которые играют важную роль в здоровье мозга.

8. Снижение воспаления

В большинстве случаев воспалительный процесс — нормальная защитная реакция иммунитета, однако когда он принимает хроническую форму, то способен увеличить риск возникновения таких опасных болезней, как диабет, рак, а также сердечно-сосудистые забоолевания.

Ряд исследований на животных показал потенциал цикория как противовоспалительного средства: так, сушеный корень растения приводил к снижению уровня воспаления у поросят.

Однако для подтверждения данного результата необходимо проведение дополнительных исследований на людях.

9. Помощь в снижении количества потребляемого кофеина

По вкусу цикорий похож на кофе, поэтому его часто рекомендуют людям, которые хотят снизить количество кофеина, избыток которого может приводить к таким негативным последствиям, как:

  • повышение артериального давления;
  • бессонница;
  • нервная возбудимость;
  • тошнота.

Однако стоит отметить, что поскольку цикорий не содержит кофеина, это значит, что, помимо отсутствия побочки, выпив его, ты также не получишь и положительного, стимулирующего и бодрящего эффекта.

Поэтому некоторые люди используют цикорий для снижения потребления, а не полной замены кофеина, добавляя его в свою привычную кружку кофе. Советуем попробовать оба варианта:

  • две столовые ложки молотого цикория на стакан горячей воды;
  • столовую ложку цикория с половиной чайной ложки кофе.

Несмотря на то, что польза цикория довольно внушительна, не стоит забывать и о потенциальном вреде для мужчин, который может причинить употребление этого растения.

Вред и побочные эффекты цикория для мужчин

Как мы упомянули выше, цикорий выступает как пребиотик, а это значит, что кроме благотворного влияния, он может вызывать и неприятные последствия, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника, а также при злоупотреблении продуктами с цикорием.

Среди возможных негативных эффектов:

  • повышенное газообразование;
  • вздутие живота;
  • боль в животе.

Кроме того, с особой осторожностью к цикорию стоит относиться людям, у которых есть аллергия на различные цветы и травы, особенно такие растения, как амброзия, хризантемы, бархатцы и маргаритки.

Выводы: цикорий похож по вкусу на кофе и может использоваться в качестве его заменителя теми людьми, которые хотят ограничить количество кофеина в своей диете.

Также цикорий оказывает благоприятный эффект на стабилизацию уровня сахара в крови и улучшение пищеварения, а некоторые формы цикория помогают похудеть.

Однако перед началом приема важно убедиться в отсутствии аллергии и не злоупотреблять продуктами с цикорием во избежание побочных эффектов.

Цикорий полезен?

  1. Дома
  2. Диета и питание
  3. Безопасности пищевых продуктов

Я обнаружил, что цикорий содержится в нескольких пищевых продуктах, которые я использую, и прочитал, что этот ингредиент может иметь некоторое влияние на контроль уровня глюкозы, а также некоторые мочегонные свойства. Следует ли избегать цикория?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 14 декабря 2016 г.

Цикорий, точнее корень цикория ( Cichorium intybus ), произрастает по всей территории Соединенных Штатов и культивируется в средиземноморских районах Европы.Корень цикория можно «заставить», то есть зрелые корни перемещают в теплое, темное и влажное место для ускорения роста, а затем обжаривают и измельчают корень для использования в качестве заменителя кофе. (В перемолотом и заваренном виде он выглядит и на вкус что-то вроде кофе, но не содержит кофеина, дешевле и не содержит летучих масел.) Во время Второй мировой войны, когда поставки из стран-производителей кофе в Соединенные Штаты были прерваны, Новый Орлеан популяризировал использование цикория для производства «кофе». Но это не ограничивается искусственной явой, корень цикория добавляли в некоторые европейские сорта пива и эля, а недавно я видел, как его добавляют в коктейли, чтобы придать возлиянию оттенок горькой землистости.Листья цветущей травы иногда добавляют в салаты, чтобы добавить немного горечи, но не следует путать их с бельгийским эндивием или радиккио, которые относятся к одному семейству салатного цикория.

Лекарственное использование корня цикория восходит к древним египтянам, и его использовали для лечения всего, от легочных заболеваний или туберкулеза до рака, кашля и ран. Несколько предварительных исследований показывают, что употребление «кофе с цикорием» может иметь некоторые противовоспалительные свойства для сердца и остеоартрита.Что касается контроля уровня глюкозы, корень содержит до 40% инулина, что является нулевым показателем гликемического индекса, поэтому он оказывает незначительное влияние на повышение уровня сахара в крови. Это делает его благоприятным выбором среди диабетиков, и небольшое исследование, проведенное в 2015 году, показало первые надежды на то, что корень цикория действительно может помочь отсрочить начало диабета. Однако эти новые открытия требуют дополнительных исследований.

Именно это присутствие инулина (углеводное волокно, известное как олигосахарид) также делает корень цикория обычным ингредиентом в некоторых покупаемых нами пищевых продуктах — иногда называемых «волокнами корня цикория».Инулин естественным образом содержится в бананах, пшенице, луке и чесноке, но высокая концентрация пребиотика в корне цикория делает его популярной пищевой добавкой. Производители продуктов питания извлекают инулин из корня и добавляют его в такие продукты, как йогурт, мороженое, шоколадные батончики, батончики для завтрака, заправки для салатов и маргарин. Поскольку он водорастворим, он придает гладкую кремообразную текстуру, хорошо заменяя жир — атрибут, который дал ему прозвище «невидимое волокно». Инулин проходит через пищеварительный тракт, не подвергаясь метаболизму, пока не достигнет толстой кишки.Как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, инулин предотвращает запоры, является мягким мочегонным средством, помогает поддерживать здоровый баланс «хороших» бактерий в толстой кишке и способствует снижению холестерина. Его также можно использовать в качестве легкого подсластителя в обработанных пищевых продуктах; его подслащивающая способность составляет одну десятую от сахарозы.

По иронии судьбы, проблема с инулином может заключаться в том, что он не имеет текстуры или вкуса клетчатки. Это может сделать его обманчиво простым потреблением слишком большого количества, вызывая те же проблемы с пищеварением, которые вызваны избытком любой клетчатки: газы, вздутие живота, тошнота, метеоризм, спазмы в желудке, диарея, запор и пищеварительное «урчание».Исследование Университета Миннесоты, опубликованное в 2010 году, показало, что большинство здоровых людей могут переносить до 10 граммов нативного инулина (один из видов инулина) и 5 ​​граммов «сладкого» инулина (другая версия) ежедневно. Метеоризм был наиболее частым симптомом, о котором сообщали участники исследования, независимо от типа потребляемого инулина.

Цикорий может вызывать реакции у людей, страдающих аллергией на пыльцу амброзии или чувствительных к родственным растениям, включая хризантемы, календулы, маргаритки и другие представители семейства растений Asteraceae / Compositae .Поскольку цикорий может стимулировать выработку желчи, потребление его теоретически может быть проблемой для людей с желчными камнями, но это маловероятно.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Источники:
link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-81-322-2586-7_4
andjrnl.org/article/S0002-8223(10)00245-2/abstract
ema.europa.eu/ docs / en_GB / document_library / Herbal _-_ HMPC_assessment_report / 2013/03 / WC500140398.pdf
http://www.gardenningknowhow.com/edible/herbs/chicory/growing-chicory.htm
collecttotable.com/2009/03/how_to_grow_chicory_belgian_en/
iosrphr.org/papers/v6i3/E0634156.pdf
mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-blogfood/fiber-rich- / bgp-20056250
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3860133/
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC32488567/PMC32488567/ ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20618964
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21425378
orleanscoffee.com/how_to/what-is-chicory.html
sciencedirect.com / science / article / pii / S2225411014000303
seedaholic.com/chicory-belgian-brussels-witloof.html
sugar-and-sweetener-guide.com/inulin.html

Польза для здоровья корня цикория, пищевая ценность и применение

Вы любите утреннюю чашку богатого питательными веществами кофе, но беспокоитесь о передозировке кофеина? Корень цикория может быть именно тем ответом, который вы ищете.

Этот популярный заменитель кофе делает гораздо больше, чем просто заменяет ваш любимый напиток для завтрака.Помимо увеличения количества дополнительных пищевых волокон, корень цикория придает продуктам гладкую кремовую текстуру, что делает его отличным заменителем жира в мороженом, маргарине и заправках для тех, кто хочет без особых усилий похудеть.

Хотя это не обязательно заменяет всю высококачественную клетчатку, содержащуюся во фруктах, овощах, цельнозерновых и других продуктах с высоким содержанием клетчатки, корень цикория обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, что делает его ценным дополнением к вашему ежедневному рациону.

Что такое корень цикория?

Корень цикория получают из многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Для изготовления листьев салата выращивают множество разновидностей, в том числе эндивий или цикон, но измельченный корень цикория также используется для выпечки или заменяется на кофе.

Корень цикория немного похож на древесину, и из-за его волокнистого состава он не переваривается в тонком кишечнике, а вместо этого сохраняет свою форму, когда попадает в толстую или толстую кишку.

Корень цикория ( Cichorium Intybus ) существует уже довольно давно и культивируется со времен Древнего Египта. Он также был популярным дополнением к кофе во Франции с 19 века, где его обычно жарили и измельчали.

Польза для здоровья

1. Снижает стресс

Кофеин — один из основных ингредиентов, содержащихся в кофе, и даже небольшие количества содержатся в его версиях без кофеина. Потребление кофеина может усугубить стресс, поэтому сокращение его потребления действительно может помочь снизить уровень адреналина и кортизола, которые высвобождаются во время стрессовых ситуаций.

Исследование 2006 года, опубликованное в журнале Pharmacology Biochemistry and Behavior , показало, что регулярное употребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола. Поскольку цикорий не содержит кофеина, он является отличным заменителем, помогающим снизить потребление кофеина и контролировать уровень кортизола.

2. Обладает противовоспалительными свойствами.

Цикорий — отличный источник растительных полифенолов, которые представляют собой природные соединения, которые помогают бороться с воспалениями.

Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печ в Венгрии, показало, что употребление кофе с цикорием без кофеина в течение одной недели привело к значительному улучшению деформируемости эритроцитов, что описывает способность организма реагировать на воспаление путем восстановления клеток до их первоначального состояния. условие.

Это означает, что цикорий может уменьшить воспаление, что невероятно важно. Почему? Поскольку воспаление является корнем большинства заболеваний, уменьшение воспаления может помочь предотвратить многие хронические заболевания еще до того, как они начнутся.

Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы, он также потенциально может облегчить симптомы, вызванные аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото, которая является заболеванием щитовидной железы, вызывающим такие симптомы, как увеличение веса и усталость.

3. Защищает печень

Некоторые исследования показывают, что экстракт корня цикория может помочь защитить от образования свободных радикалов и предотвратить возможную токсичность для печени. Согласно одному обзору, лечение экстрактом цикория способно значительно снизить окислительный стресс и блокировать повреждение клеток, что способствует здоровью печени.

Эти впечатляющие результаты демонстрируют, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и эффективно удаляет вредные свободные радикалы. Следовательно, он потенциально может повысить защитную систему организма, а также очистить печень.

4. Может предотвратить или отсрочить начало диабета

Существует множество естественных способов управления и лечения диабета, и все начинается с диеты. Цикорий может быть хорошим дополнением к диете диабетиков, чтобы помочь предотвратить или вылечить это распространенное заболевание.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine, эффекты обжаренного экстракта цикория были изучены у 47 здоровых взрослых участников. Было обнаружено, что экстракт корня цикория улучшает уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень сахара в крови, а также расщепление жирных кислот, что предполагает, что экстракт корня цикория может задерживать или предотвращать раннее начало диабета, а также улучшать перистальтику кишечника благодаря своему содержание волокна.

5.Помогает лечить остеоартрит

Интересно, что клинические испытания, проведенные отделением ревматических заболеваний Департамента внутренней медицины Юго-Западного медицинского центра Техасского университета, пришли к выводу, что экстракты корня цикория могут обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении остеоартрита.

В исследовании 18 участников старше 50 лет с остеоартрозом бедра или колена лечились цикорием в течение одного месяца. Из 18 пациентов, завершивших лечение, по крайней мере, 13 пациентов показали 20-процентное улучшение реакции на боль и скованность, демонстрируя способность цикория помогать лечить эту боль в суставах.

6. Помогает здоровью кишечника

Корень цикория содержит инулин, который является пребиотиком. Фактически, 100-граммовая порция свежих корней цикория содержит около 68 граммов инулина, что делает его одним из лучших пищевых источников пребиотиков.

Пребиотики могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Вот почему вы, вероятно, увидите инулин или клетчатку корня цикория во многих пробиотических добавках.

Стимулирование роста полезных кишечных бактерий может не только улучшить здоровье пищеварительной системы, но также повысить иммунную функцию, оптимизировать усвоение питательных веществ и уменьшить воспаление.

7. Снимает запор

Было показано, что волокна корня цикория снимают запор, во многом благодаря содержанию в нем инулина. Например, в исследовании, опубликованном в International Journal of Food Sciences and Nutrition , изучалось влияние ежедневного потребления цикория на пожилых людей с запорами в течение 28 дней.

Исследование показало, что «добровольцы из группы инулина сообщили об увеличении удовлетворенности пищеварением и уменьшении затруднений с дефекацией во время приема добавок… Ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает запор и качество жизни у пожилых людей с запорами.»

Пищевая ценность

Цикорий — отличный источник нескольких ключевых питательных веществ, включая клетчатку, витамин B6 и марганец. Кроме того, он также содержит небольшое количество других микроэлементов, таких как витамин С и калий.

Один сырой корень цикория, который составляет около 60 граммов, содержит примерно: (9)

  • 44 калории
  • 10,5 грамма углеводов
  • 0,8 грамма белка
  • 0,1 грамма жира
  • 0,9 грамма клетчатки
  • 0.1 миллиграмм витамина B6 (7 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов DV)
  • 3,0 миллиграмма витамина C (5 процентов DV)
  • 74 миллиграмма калия (5 процентов DV)

Использует

Волокна корня цикория содержат инулин, тип углеводов растительного происхождения, которые не расщепляются пищеварительными ферментами. Обычно его получают путем вытягивания инулина из корней цикория, в результате чего получается экстракт корня цикория.

Инулин классифицируется как растворимая клетчатка и как разновидность пребиотика.Растворимая клетчатка может удерживать воду и загустевать, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин, по которой он широко используется в рецептах, наряду с его способностью удерживать влагу и создавать кремообразную текстуру.

Инулин часто содержится в обезжиренном или безмолочном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Хлеб и выпечка также могут содержать инулин, заменяющий глютен. Растворимые волокна также помогают замедлить время, необходимое для прохождения пищи по телу, что может помочь вам дольше чувствовать сытость, а также стабилизирует уровень сахара в крови.

Мороженое, йогурт, протеиновые коктейли, энергетические батончики с высоким / низким содержанием углеводов, крупы, хлеб и мюсли часто содержат клетчатку корня цикория. Помимо увеличения объема пищевых продуктов, он также делает продукты немного более здоровыми за счет увеличения содержания в них клетчатки без добавления дополнительных калорий.

Кроме того, он дешев в производстве и имеет естественно сладкий вкус. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов питания, поскольку использование подсластителя из корня цикория может усилить вкус продуктов без добавления сахара, калорий или углеводов.Это также делает его отличным дополнением к кетогенной диете для тех, кто хочет быстро похудеть, а также сократить потребление углеводов.

Приятный вкус и низкая стоимость инулина — причины, по которым его использовали в сочетании с кофе в периоды дефицита. Фактически, это открытие привело к тому, что до сих пор известно как кофе в стиле Нового Орлеана или кофе из корня цикория, который представляет собой смесь обычного кофе или кофе без кофеина и порошка корня цикория.

Не знаете, где купить клетчатку корня цикория? Благодаря растущей популярности его часто можно найти во многих супермаркетах и ​​магазинах здорового питания.Он также широко доступен в Интернете, либо в виде наземного, либо в виде дополнения.

Корень цикория против шелухи подорожника

Корень цикория и шелуха подорожника богаты клетчаткой, которая может быть полезна для поддержания контроля уровня сахара в крови и поддержания регулярности. Шелуха подорожника происходит от кустарникового растения под названием Plantago ovata , которое растет во всем мире, но наиболее распространено в Индии. Между тем, волокна корня цикория являются корнем растения цикория и имеют приятный сладкий вкус.

Оба обычно используются в виде добавок в форме таблеток или капсул.Молотый корень цикория и шелуху подорожника также можно добавлять в коктейли или коктейли.

Вот более пристальный взгляд на то, как они складываются:

Корень цикория

  • Натуральный крахмал на растительной основе
  • Лечит диабет
  • Снимает запор
  • Повышает уровень холестерина
  • Пребиотик
  • Лекарства от СРК
  • Лечит диарею
  • Лечит экзему
  • Снимает газы и вздутие живота

Псиллиум шелухи

  • Натуральный крахмал на основе растений
  • Лечит диабет
  • Лечит сахарный диабет
  • Снимает холестерин
  • Высокое содержание клетчатки
  • Лечит диарею
  • Помогает при экземе
  • Снимает газы и вздутие живота
  • Снижает риск рака толстой кишки и сердечных заболеваний
  • Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника

Интересные факты

Его смешанный с цикорием, вероятно, зародился в Голландии и распространился по другим частям Европы в 1800-х годах.Корень цикория традиционно использовался в чае или в лечебных средствах для лечения таких проблем, как желтуха, увеличение печени, подагра и ревматизм.

В то время как цикорий стал предметом интереса американцев, кофе стал предпочтительным напитком, а Новый Орлеан стал вторым по величине импортером кофе в Соединенных Штатах. Тем не менее, именно во время гражданской войны в США жители Луизианы подумали о добавлении корня цикория в свой кофе из-за блокады Союза военно-морских сил, перекрывшей поставки в порт.

На самом деле, корень цикория часто использовался во времена нехватки кофе и даже использовался в тюрьмах, чтобы увеличить запасы кофе.Позже вместо кофе стали употреблять желуди и свеклу. Однако у цикория был более похожий вкусовой профиль, что делало его гораздо более подходящим и экономичным.

Как бы то ни было, любой уроженец Луизианы скажет вам, что это не только одна из лучших и самых вкусных традиций, но и обязательная при посещении. Известный как цикорий в кафе с молоком, кофе из цикория с горячим молоком, он стал неотъемлемой частью истории Нового Орлеана. Вы можете найти цикорий в продуктовом магазине в кофейном ряду, и большинство из них утверждает, что все немногие доступные бренды возникли прямо в Новом Орлеане.

Риски и побочные эффекты

Существует множество исследований, которые еще предстоит провести в отношении волокон корня цикория и экстракта корня цикория. Хотя исследования показывают, что корень цикория имеет несколько преимуществ для здоровья, всегда лучше получать клетчатку из цельных продуктов.

Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять цикорий или принимать добавки с корнем цикория. Кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, так как он может вызвать менструальное кровотечение или выкидыш.

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий, который может вызывать побочные эффекты корня цикория, такие как крапивница, сыпь, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления цикория, немедленно прекратите употребление и поговорите со своим врачом.

Заключительные мысли

  • Корень цикория — это разновидность клетчатки, называемая инулин, которая представляет собой углевод растительного происхождения, который не может расщепляться пищеварительными ферментами человека.
  • Волокно корня цикория является обычным ингредиентом многих продуктов с высоким содержанием клетчатки и без глютена, которые получают путем извлечения инулина из корней цикория.
  • Некоторые из потенциальных преимуществ корня цикория включают снижение стресса, воспаления и улучшение здоровья кишечника. Он также может помочь защитить печень, способствовать контролю уровня сахара в крови и помочь справиться с остеоартритом.
  • Инулин также классифицируется как растворимый и пребиотик. Растворимые волокна могут удерживать воду и сгущаться или превращаться в гель, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин того, что волокна корня цикория широко используются во многих продуктах, наряду с их способностью удерживать влагу и придавать кремообразную текстуру.

9 удивительных преимуществ цикория

Цикорий — древесное травянистое растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств. К ним относятся его способность облегчать проблемы с пищеварением и желудком, уменьшать боль при артрите, предотвращать бактериальные инфекции, укреплять иммунную систему и снижать вероятность сердечных заболеваний. Это также натуральное успокаивающее средство, которое борется с камнями в почках и способствует похуданию. В общем, это небольшое растение — мощное дополнение к любому рациону.

Что такое цикорий?

Цикорий — это средиземноморское растение, которое культивируется для использования в кулинарии, например, для приготовления салатов и различных других лекарственных средств.Он хорошо растет в самых разных условиях и обычно встречается на обочинах дорог в Европе, откуда он возник, но теперь он натурализовался и в Америке. Листья, бутоны и корни обладают определенными полезными качествами. Во многих культурах листья используются так же, как шпинат. Корень часто измельчают в порошок и используют как заменитель кофе. Цикорий использовался в течение сотен лет как лечебное средство от многих болезней и продолжает доказывать свою ценность сегодня.

Свежие цветы цикория Фото: Shutterstock

всего0 Магний, Mg [мг] [мг] 9029 ]3 04 16: 0 [г]

Пищевая ценность


Корни цикория, сырые

Размер порции: 100 г 1 корень (60 г) 1 чашка (1 дюйм) (45 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 80
Энергия 72
Энергия [кДж] 303
Белок [г] 1.4
Общий липид (жир) [г] 0,2
Зола [г] 0,89
Углеводы, по разнице [г] 17,51
пищевых волокон г] 1,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 8,73
Кальций, Са [мг] 41
Железо, Fe [мг]
22
Фосфор, P [мг] 61
Калий, K [мг]290
Натрий, Na [мг] 50
Цинк, Zn [мг] 0.33
Медь, Cu [мг] 0,08
Марганец, Mn [мг] 0,23
Селен, Se [мкг] 0,7
5
Тиамин [мг] 0,04
Рибофлавин [мг] 0,03
Ниацин [мг] 0,4 Пантофлавиновая кислота [мг] 0.32
Витамин B-6 [мг] 0,24
Фолат, общий [мкг] 23
Фолат, пищевой [мкг] 23
23
Витамин A, МЕ [МЕ] 6
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,05
14: 0 [г]
0,04
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г] 0
18: 1 [г] 0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0.09
18: 2 [г] 0,08
18: 3 [г] 0,01
Источники: USDA

Цикорий Питательный

Согласно Министерству сельского хозяйства США FoodData Cental, цикорий является отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо-фолиевую кислоту и калий, а также витамины A, B6, C, E и K. Это основные составляющие всех преимуществ для здоровья, которые дает цикорий.

Польза цикория для здоровья

Польза для здоровья этого растения:

Средства для пищеварения

Цикорий отлично подходит для здоровья пищеварительной системы, поскольку содержит инулин, который является мощным пребиотиком. Пребиотики — это классификация бактерий, которые приносят пользу хозяину, а не болезни. В одном отчете, опубликованном в журнале FEMS Microbiology Ecology, сообщается, что инулин используется для борьбы с рядом кишечных и пищеварительных проблем, включая кислотный рефлюкс, расстройство желудка и изжогу, поскольку он активно снижает кислотность систем организма.Таким образом, цикорий играет жизненно важную роль в облегчении пищеварения.

Улучшает здоровье сердца

Инулин полезен не только для пищеварительной системы, но и снижает уровень холестерина ЛПНП (также известного как плохой холестерин) в организме. Этот тип холестерина является одной из основных причин атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он блокирует кровоток, когда он связывается с артериями и венами. Это также может способствовать сердечным приступам и инсультам.Достаточно интересно, что химический путь, в котором действует инулин, уменьшая присутствие холестерина ЛПНП, редко бывает активным, если человек не потребляет высокий уровень углеводов, поэтому это преимущество имеет немного меньший диапазон эффектов.

В настоящее время проводятся дополнительные исследования, изучающие, как цикорий может помочь здоровью сердца другими способами. Между тем, доктор Жан Шарль Фрюшар из Международного общества атеросклероза заявил, что щедрые порции низкокалорийных овощей, таких как цикорий, должны быть включены в рацион, чтобы предотвратить холестерин и, в конечном итоге, сердечные заболевания.Кроме того, цикорий также содержит растительные фенолы, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Они считаются антиоксидантами, и исследования показали, что кофе на основе цикория, а не обычный кофе, может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Противораковый потенциал

Экстракт цикория был связан с уменьшением роста опухолей в различных исследованиях рака.Ранние отчеты показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают противоопухолевыми свойствами и антиоксидантными свойствами. Согласно отчету о влиянии инулина на рак груди и рост опухоли в Journal of Nutrition , полифенолы и фитохимические вещества в составе цикория также могут быть простым безопасным методом предотвращения различных типов рака, включая рак груди. и колоректальный рак.

Уменьшает боль при артрите

Цикорий традиционно использовался для лечения артрита, и исследования показали, что он обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он уменьшает боль при таких состояниях, как остеоартрит.В исследовании 2010 года 70 процентов испытуемых, получавших лечение цикорием, сообщили о заметном уменьшении боли, связанной с их остеоартритом. Цикорий также можно использовать в качестве общего противовоспалительного средства при болях в мышцах и суставах по той же причине.

Снижение веса

Цикорий является хорошим источником олигофруктозы, а инулин сам по себе является формой натуральных пищевых волокон, которые помогают контролировать вес, способствуя снижению веса.Оба они помогают в регуляции грелина, аминокислоты, которая в первую очередь связана с чувством голода и поведением, связанным с поиском пищи. В отчете за 2012 год, опубликованном в баннере Obesity Research Banner , упоминалось исследование с участием крыс для изучения влияния цикория на весь процесс похудания. Был сделан вывод, что за счет уменьшения количества гормона грелина цикорий может снизить вероятность переедания и способствовать сытости или ощущению сытости, тем самым помогая похудеть.

Лечит запор

И снова, инулин как натуральное волокно приносит большую пользу любителям цикория! Клетчатка способствует увеличению объема дефекации, перистальтике и секреции желудочного сока.По сути, это означает, что пищеварение в целом улучшается, а также значительно уменьшаются запоры. Поддерживая плавный и регулируемый процесс пищеварения, люди могут снизить вероятность возникновения ряда желудочно-кишечных состояний и заболеваний.

Повышает иммунитет

Цикорий обладает рядом полезных качеств, которые делают его мощным усилителем вашей иммунной системы. Он демонстрирует явное антибактериальное действие на ряд опасных штаммов бактерий, и мы уже упоминали о преимуществах полифенольных соединений цикория с точки зрения усиления иммунной системы.Есть фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты, дополнительно удаляя свободные радикалы из кровотока. Это снижает вероятность заражения рядом заболеваний.

Снимает тревогу

Цикорий обладает успокаивающими свойствами, которые, как считается, уменьшают беспокойство и успокаивают ум, тем самым снимая стресс и опасные последствия, которые он может оказывать на тело. Отчет 2016 года, основанный на связи между питанием и психическим здоровьем, опубликованный в журнале Performance Health Center , показал, что экстракты корня цикория также могут использоваться в качестве снотворного из-за этого седативного свойства и намного полезнее для здоровья, чем многие другие. снотворное на обычном рынке.Снятие стресса и беспокойства также может помочь снизить ваши шансы на сердечные заболевания, гормональный дисбаланс, бессонницу, снижение когнитивных функций и преждевременное старение.

Помогает лечить заболевания почек

Экстракт корня цикория часто используется как мочегонное средство, увеличивающее объем мочи. Частое мочеиспускание может помочь устранить токсины, которые организм накапливает в печени и почках, и тем самым предотвратить опасные состояния, которые возникают, когда токсины остаются в организме. Кроме того, частое мочеиспускание может устранить лишнюю массу воды и даже уменьшить жир, поскольку 4 процента мочи обычно представляют собой жировые отложения, которые в противном случае откладывались бы где-то еще в организме.

Побочные эффекты цикория

Хотя цикорий приносит много пользы для здоровья, не следует употреблять его в избытке.

  • Если вы беременны, есть вероятность, что это может стимулировать менструацию и, возможно, привести к выкидышу.
  • Кроме того, женщины не должны употреблять в пищу избыток цикория во время грудного вскармливания, поскольку недостаточно исследований по передаче от матери к ребенку через грудное молоко.
  • Кроме того, это растение тесно связано с амброзией, бархатцами и маргаритками, поэтому аллергические реакции не редкость, особенно если у вас уже есть аллергия на эти виды.
  • Рекомендуется проконсультироваться с врачом всякий раз, когда вы добавляете что-то новое в свой рацион. Наконец, если у вас есть камни в желчном пузыре, слишком много цикория может усугубить проблему, поэтому обязательно поговорите со своим врачом, если у вас в прошлом были проблемы с желчным пузырем.

Кроме этого, наслаждайтесь этой едой в своем кофе или любым другим способом приготовления, который принесет вам все эти замечательные преимущества!

Правда о корне цикория

Цикорий входит в состав растений Chicorium intybus.В то время как его синие и лавандовые цветы привлекательны для глаз, листья и корень цикория привлекают наибольшее внимание в мире здоровья. Бланшированные созревшие листья часто смешивают с другой зеленью и употребляют как овощ, а молотый корень употребляют в качестве заменителя кофе.

Хотя употребление цикория в большинстве случаев является безопасным и приносит пользу для здоровья, заслуживающую внимания, существуют потенциальные аллергические реакции и неприятные побочные эффекты, заслуживающие внимания.

Преимущества корня цикория

Преимущества корня цикория, подробно описанные ниже, от улучшения пищеварения до поддержки здоровья сердца подтверждаются убедительными доказательствами.

Здоровье пищеварительной системы

Одно из самых известных применений цикория связано с здоровьем пищеварительной системы благодаря естественному содержанию инулина. Признанный источником крахмалистых пищевых волокон, инулин не переваривается и не всасывается в желудке. Вместо этого инулин действует как источник пребиотика, в котором он попадает в толстую кишку. Пробиотики или полезные кишечные бактерии затем используют их для роста, что, в свою очередь, улучшает работу кишечника и общее состояние здоровья.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Clinical Gastroenterology , суточная доза инулина может улучшить функцию кишечника, способствуя росту бифидобактерий, хорошо известного пробиотика.Более того, его хорошо переносили пациенты с желудочно-кишечными заболеваниями.

И хотя велись споры о том, можно ли считать инулин источником пищевых волокон, FDA недавно сочло, что его можно учитывать на этикетках «Факты о питании» и «Факты о добавках».

Здоровье сердца

Роль клетчатки в здоровье сердца изучается давно, поскольку адекватное потребление неперевариваемого крахмала снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня ЛПНП (или плохого холестерина).Пищевые волокна могут также снизить уровень воспалительного c-реактивного белка и высокое кровяное давление, два биомаркера сердечных заболеваний.

Хотя исследование посвящено роли инулина в здоровье сердца, недавно опубликованное исследование в Nutrients обнаружило, что инулин улучшает высокий уровень триглицеридов у мышей после еды.

Здоровье костей

Молоко, добавленное в кофе с цикорием, может быть не единственным фактором, способствующим здоровью костей … Инулин, полученный из цикория, увеличивает абсорбцию кальция в кишечном тракте, тем самым увеличивая минеральную плотность костей и удержание кальция за счет улучшенного всасывания кальция.Исследование на животных, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , предполагает, что инулин цикория не только увеличивает абсорбцию кальция, но и увеличивает минеральные параметры в костях всего тела.

Здоровье кожи

Цикорий полезен для кожи в первую очередь при местном применении. На протяжении веков паста из листьев цикория наносилась непосредственно на кожу при отеках и воспалениях. И, объясняя текущие тенденции и будущие перспективы исследований пребиотиков, ожидается, что пребиотики войдут в дерматологический сектор и улучшат здоровье кожи.

Управление весом

Более высокое потребление пищевых волокон связано с меньшей массой тела. Влияние клетчатки на вес в основном связано с ее способностью контролировать аппетит и тем самым предотвращать переедание. По сравнению с продуктами с низким содержанием клетчатки, растительные источники, богатые клетчаткой, как правило, более сытны, но не содержат большого количества калорий.

Сахарный диабет 2 типа

Похудение и поддержание здоровой массы тела снижает риск диабета 2 типа. Есть также свидетельства того, что инулин цикория в качестве пищевой добавки может быть полезен пациентам с диабетом 2 типа.

Также в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine , исследователей разделили участников на тестовую группу, которая пила либо экстракт корня цикория, либо экстракт корня без цикория. Те, кто пил экстракт корня цикория, показали снижение уровня гемоглобина A1c, анализ крови, который измеряет средний уровень сахара в крови в течение трех месяцев, что привело исследователей к предположению, что экстракт корня цикория может задержать или предотвратить раннее начало диабета.

Предупреждения и риски, связанные с корнем цикория

Аллергия на корень цикория

Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к амброзии, хризантемам, ноготкам, ромашкам и многим другим. При аллергии на цикорий употребление или обращение с ним приводит к зуду, крапивнице, одышке, хрипу, отеку лица, головокружению, бледности кожи и потере сознания. При появлении таких симптомов крайне важно обратиться за медицинской помощью, поскольку аллергическая реакция на экстракт корня цикория может быть опасной для жизни.

Побочные эффекты корня цикория

Хотя побочные эффекты экстракта корня цикория не определены, некоторые люди могут испытывать следующие нарушения пищеварения:

• Газы
• Вздутие живота
• Спазмы и боль в животе
• Отрыжка
• Свободный стул

Дополнительные особые меры предосторожности

WebMD предостерегает от использования корня цикория при следующих состояниях и состояниях здоровья:

Беременность и кормление грудью:

Прием цикория в больших количествах во время беременности может быть небезопасным, так как он может вызвать менструацию и выкидыш.О его безопасности при кормлении грудью в это время известно недостаточно.

Диабет:

Поскольку цикорий может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, важно следить за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемией) и тщательно контролировать уровень сахара в крови.

Камни в желчном пузыре:

Цикорий может стимулировать выработку желчи, что может быть проблемой для людей с камнями в желчном пузыре. При этом не используйте цикорий без медицинского наблюдения, если у вас есть камни в желчном пузыре.

Хирург:

Цикорий может снизить уровень сахара в крови и может мешать его контролю во время и после операции. Рекомендуется прекратить прием цикория в качестве лекарства по крайней мере за две недели до запланированной операции.

Рекомендации по дозировке

Хотя в настоящее время недостаточно научной информации для определения подходящего диапазона доз цикория, WebMD определяет следующие дозы, которые были изучены в научных исследованиях:

Для лечения запора: от 15 до 40 граммов в день на срок до четырех недель
Для диабета: 10 граммов в день в течение восьми недель
Для высоких триглицеридов: около 14 граммов в день
Для потеря веса: от 10 до 30 граммов в день в течение шести-восьми недель

Однако в конечном итоге обязательно следуйте инструкциям на этикетках продуктов и всегда консультируйтесь с поставщиком первичной медицинской помощи, прежде чем использовать цикорий или какие-либо добавки.

Итак, стоит ли употреблять корень цикория?

Корень цикория может быть приятным дополнением к хорошо сбалансированной диете, но при этом не вызывает аллергии. Также важно не принимать инулин с осторожностью, так как чрезмерное его употребление может вызвать действительно неприятные желудочно-кишечные расстройства. Инулин красноречиво говорит о фразе: «Слишком много — не всегда хорошо…»

Также будьте осторожны со всеми добавками, так как они не регулируются тщательно. Медицинский работник может помочь вам сориентироваться в выборе добавки, если вы заинтересованы в ее приеме.Тем не менее, эксперты по питанию также рекомендуют употреблять полезные пищевые продукты вместо добавок.

Итак, честно говоря, чашка теплого цикория, безусловно, может быть питательным и вкусным способом начать утро!

Побочные эффекты цикория с кофе

Цикорий с кофе может вызывать у некоторых людей побочные эффекты, включая возможные аллергические реакции и расстройство пищеварения.

Кредит изображения: Eugene03 / iStock / GettyImages

Вы можете думать о цикории в кофе как о новоорлеанском, но добавление этого молотого корня в утреннюю чашку джо имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья.Однако добавление цикория в кофе или употребление его в качестве заменителя кофе может вызвать расстройство пищеварения и аллергические реакции.

Прежде чем употреблять цикорий в кофе, узнайте возможные побочные эффекты, чтобы вы могли принять обоснованное решение и определить, подходит ли он вам.

Совет

Хотя цикорий, добавленный в кофе, в целом безопасен, у некоторых людей он может вызывать побочные эффекты, включая возможные аллергические реакции и расстройство пищеварения.

Что такое цикорий?

Цикорий — это корень эндивия, разновидности горького салата. В обжарке и измельчении корень цикория напоминает кофе. Добавление цикория в кофе было популярно во Франции с 1700-х годов, и когда французы пустили корни в Новом Орлеане, он стал популярным и там.

Когда блокада Союза блокировала порт Нового Орлеана во время Гражданской войны в США, граждане не могли получать кофе. Жители начали смешивать свой кофе с цикорием, чтобы увеличить запас, и, хотя он не предлагал бы много кофеина, он был достаточно похож по вкусу, чтобы быть приемлемой заменой.

По словам сотрудников легендарного кафе Нового Орлеана, Café Du Monde, теперь люди добавляют в кофе цикорий, чтобы смягчить горький оттенок кофе темной обжарки. Возможно, вам понравится добавить в кофе цикорий для этой простой регулировки вкуса.

Подробнее : 14 законных способов укрепить здоровье с помощью кофе

Вы по-прежнему можете наслаждаться великолепным вкусом и ароматом традиционного кофе, выбрав кофе с цикорием (без настоящих кофейных зерен) в качестве альтернативы без кофеина.Добавление цикория в чашку кофе также может помочь вам сократить потребление кофеина, особенно если вы делаете это по причинам, связанным со здоровьем.

Вы также можете добавить цикорий в кофе, чтобы добиться определенных преимуществ для здоровья.

Польза для здоровья цикория

Несколько исследований показывают, что цикорий обладает противовоспалительным действием. Результаты исследования, опубликованного в журнале « Ancient Science of Life » в июле-сентябре 2014 года, показали, что корень цикория обладает противовоспалительной активностью, скорее всего, потому что он подавляет действие различных цитокинов и обладает антиоксидантным действием, которое позволяет ему убирать свободные радикалы, вызывающие хронические заболевания. .

Подробнее : Список продуктов, полезных для преддиабетиков

Корень содержит углеводную клетчатку, известную как инулин. В статье Carbohydrate Polymers , опубликованной в августе 2016 года, отмечается, что корни цикория являются самым богатым источником этого волокна, которое действует как пребиотик, заменитель жира, заменитель сахара и модификатор текстуры. Его также добавляют во многие «функциональные» продукты, которые рекламируются за их способность улучшать здоровье пищеварительной системы.

Преимущество инулина в том, что его потребление на самом деле не повышает уровень сахара в крови, что делает его ценным для диабетиков.Исследование, опубликованное в «Журнале традиционной и комплементарной медицины» в июле 2015 года, показало, что корень цикория может замедлять развитие диабета 2 типа и улучшать работу кишечника.

Подробнее : Причины запора, которых можно избежать после перехода на новую диету

И в этом заключается еще одно преимущество цикория: поскольку инулин, содержащийся в цикории, является естественным слабительным средством, добавление его в кофе может помочь улучшить работу кишечника. В февральском выпуске Международного журнала пищевых наук и питания (International Journal of Food Sciences and Nutrition) за 2017 год исследователи проверили влияние ферментируемых пищевых волокон, полученных из цикория, на здоровых людей, страдающих запорами.

Результаты были положительными; Люди в исследовании, которые принимали добавку на основе цикория, испытали более мягкий стул и улучшили функцию кишечника.

Пищеварительный Жалобы на инулин

Слишком много инулина вызывает спазмы желудка, метеоризм, запоры, диарею и другие расстройства пищеварения, отмечается в статье, опубликованной в декабре 2014 года в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Safety . Но большинство людей могут переносить до 20 граммов в день.

Фактически, исследование в журнале клинической гастроэнтерологии в августе 2017 года показало, что ежедневная доза инулина, полученного из цикория, способствует здоровому росту кишечных бактерий и может фактически улучшить функцию кишечника. Дополнительный бонус: он хорошо переносится людьми с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Однако все люди индивидуальны, и при меньшей дозе у вас могут возникнуть побочные эффекты. Если после добавления цикория в кофе вы обнаруживаете, что у вас повышенное газообразование, возможно, причина в цикории.

Аллергические реакции на цикорий

Людям, страдающим аллергией на пыльцу березы, следует избегать употребления цикория, поскольку он может вызвать неприятные симптомы аллергии. The_ Journal of Allergy_ опубликовал в 2015 году исследование, показывающее, что цикорий является одним из нескольких фруктов и овощей, по составу похожим на березу, и может вызывать проблемы в полости рта у чувствительных людей. Это означает, что после приема цикория у вас могут возникнуть такие проблемы, как отек, покалывание и боль в горле и во рту.

Если вы действительно испытываете неприятные симптомы после употребления цикория в кофе, прекратите употребление и обратитесь к врачу.

Беременность и цикорий

Имейте в виду, если вы беременны, что использование цикория во время беременности не изучалось, поэтому безопасность не была установлена, согласно BMC Complementary and Alternative Medicine в 2017 году. Ограничивать потребление кофе безопасно. во время беременности, но когда он у вас есть, не включайте цикорий.Беременным женщинам можно спокойно употреблять от 200 до 350 миллиграммов кофеина в день или около двух чашек кофе.

Нет исследований о том, как цикорий влияет на кормящих женщин или детей. Так что лучше пропустить его, пока вы не закончите этот этап разработки.

Цикорий в кофе хорош?

У всех разные вкусы. Некоторым людям нравится смягчающий эффект цикория на их кофе, особенно когда его подают с парой бенье или жареной выпечкой.С точки зрения здоровья, добавление цикория, безусловно, может помочь вам сократить потребление кофеина. Кроме того, вы можете получить такие преимущества для здоровья, как более умеренный уровень сахара в крови и уменьшение воспаления.

В общем, потенциальные побочные эффекты цикория не перевешивают его преимуществ (при условии, что у вас нет аллергии на березу).

9 Польза для здоровья корня цикория

К: Органические факты

Цикорий — это древесное травянистое растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств.К ним относятся способность облегчить проблемы с пищеварением, предотвратить изжогу, уменьшить боли при артрите, очищают печень и желчный пузырь, предотвращают бактериальные инфекции, укрепляют иммунную систему и снижают вероятность заболеваний. Это также натуральное успокаивающее средство, которое борется с камнями в почках и способствует похуданию. В общем, это небольшое растение — мощное дополнение к любому рациону.

Цикорий хорошо растет в самых разных условиях и обычно встречается на обочинах дорог в Европе, откуда он возник, но теперь он натурализовался в Северной и Южной Америке и широко там встречается.Листья, бутоны и корни обладают определенными полезными качествами, и листья используются таким же образом, как и шпинат во многих культурах. Корень часто измельчают в порошок и используют как заменитель кофе. Он использовался в течение сотен лет как лечебное средство от многих болезней и продолжает доказывать свою ценность сегодня.

С точки зрения питательной ценности цикорий является отличным источником калия, а также витаминов A, B6, C, E и K. Это основные факторы, лежащие в основе всех преимуществ цикория для здоровья, которые описаны ниже.

Польза цикория для здоровья

Польза цикория для здоровья:

Средства для пищеварения

Одна из наиболее частых причин добавления цикория в рацион — улучшение различных функций пищеварительной системы. Цикорий содержит инулин, который является мощным пребиотиком. Пребиотики — это классификация бактерий, которые приносят пользу хозяину, а не болезни, с которыми обычно ассоциируются бактерии.Инулин используется для борьбы с рядом кишечных и пищеварительных проблем, включая кислотный рефлюкс, расстройство желудка и изжогу, поскольку он активно снижает кислотность систем организма.

уменьшает сердечные заболевания

Инулин полезен не только для пищеварительной системы, но и снижает уровень плохого холестерина ЛПНП в организме. Этот холестерин является одной из основных причин атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он блокирует кровоток, когда он связывается с артериями и венами.

Цикорий также содержит растительные фенолы, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Они считаются антиоксидантами, и исследования показали, что кофе на основе цикория, а не обычный кофе, может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика рака

Хотя исследования точного механизма профилактики все еще продолжаются, в различных исследованиях рака было установлено, что экстракт цикория снижает рост опухоли.Ранние отчеты показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают противоопухолевыми свойствами и антиоксидантными свойствами. Полифенолы и фитохимические вещества, содержащиеся в цикории, также оказывают положительное влияние на профилактику различных типов рака.

Уменьшает боль при артрите

Цикорий традиционно использовался для лечения артрита, и исследования показали, что цикорий обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он уменьшает боль в животе. такие состояния, как остеоартрит.В исследовании 2010 года 70% испытуемых, получавших лечение цикорием, сообщили о заметном уменьшении боли, связанной с их остеоартритом. Цикорий также можно использовать в качестве общего противовоспалительного средства при болях в мышцах и суставах по той же причине.

способствует снижению веса

Цикорий является хорошим источником олигофруктозы, а инулин сам по себе является формой натуральных пищевых волокон, которые помогает контролировать вес способствующие похуданию.Оба они помогают в регуляции грелина, аминокислоты, которая в первую очередь связана с чувством голода и поведением, связанным с поиском пищи. Уменьшая количество грелина, цикорий может снизить вероятность переедания и способствовать сытости или ощущению сытости, тем самым помогая похудеть.

Лечит запор

Опять же, роль инулина как натурального волокна является основным преимуществом для любителей цикория! Клетчатка способствует увеличению объема дефекации, перистальтике и секреции желудочного сока.По сути, это означает, что пищеварение в целом улучшается, а также значительно уменьшаются запоры. Поддерживая плавный и регулируемый процесс пищеварения, люди могут снизить вероятность возникновения ряда желудочно-кишечных состояний и заболеваний.

Повышает иммунитет

Есть много преимуществ порошка корня цикория, которые делают его мощный усилитель для вашей иммунной системы. Он демонстрирует явное антибактериальное действие на ряд опасных штаммов бактерий, и мы уже упоминали о преимуществах полифенольных соединений цикория с точки зрения усиления иммунной системы.В цикории также есть фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты, удаляя свободные радикалы из кровотока. Это снижает вероятность заражения рядом заболеваний или состояний, включая болезни сердца и рак.

Снижает беспокойство

Цикорий обладает успокаивающими свойствами, которые уменьшают беспокойство и успокаивают ум, тем самым снимая стресс.

Наслаждайтесь цикорием в шоколаде!

Теперь волокна корня цикория доступны даже в шоколаде.В каждом батончике ChocoPerfection содержится 14 г клетчатки цикория. Наслаждайтесь корнем цикория в шоколаде, кофе или любом другом препарате, который принесет вам все эти замечательные преимущества!

Источник:
9 удивительных преимуществ цикория, organicfacts.net

10 преимуществ корня цикория для здоровья по данным науки (6 вкусных рецептов)

Корень цикория — это наиболее обсуждаемое растение из-за его свойств, заменяющих кофеин. Измельченный корень цикория используется для приготовления кофе, поскольку он не содержит кофеина.Фактически, он содержит множество питательных веществ, таких как магний, витамины, калий, фолиевая кислота, кальций, железо и многие другие. Корень цикория без намека на кофеин и тот же аромат, что и кофе, является лучшей заменой кофе с кофеином.

Он обладает полезными для здоровья свойствами для сердца, мозга, пищеварения, обмена веществ и иммунной системы. Он действует как естественное средство от возрастных заболеваний, таких как артрит и заболевание почек. Вся заслуга в его мощной антиоксидантной способности и растительных полифенолах.

Обсудив основную пищевую ценность, давайте обсудим подтвержденную наукой пользу корня цикория для здоровья человека.

1. Корни цикория обеспечивают невероятную поддержку желудочно-кишечного тракта

Корень цикория хорошо известен своей способностью облегчать проблемы с пищеварением. Это связано с высоким содержанием инсулина в корнях цикория. Одной порции корня цикория достаточно для борьбы со всеми типами желудочно-кишечных заболеваний у человека.

Тем не менее, исследование показывает, что инулин улучшает здоровье кишечника при ожирении, диабете и других воспалительных заболеваниях.Недостаток питательных веществ в рационе может повысить риск получения неабсорбированных питательных веществ, которые могут вызвать ожирение и другие заболевания.

Это исследование также доказывает, что универсальная диета, содержащая антиоксиданты, инулин, витамины и другие питательные вещества, может помочь контролировать бактериальные маркеры в организме. Это мгновенно влияет на уровень глюкозы в крови, выработку инсулина и метаболическую функцию. (1)

Использование инулина для увеличения абсорбции железа также может помочь предотвратить желудочно-кишечные заболевания, говорится в исследовании.Исследование, проведенное на поросятах, доказало, что достаточное потребление железа и инулина, содержащихся в корнях цикория, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта и физиологическую функцию. (2)

При дефиците инулина в организме происходит очень слабое всасывание железа, что оказывает прямое негативное влияние на пищеварение. Более высокая концентрация железа и инулина в толстой кишке может снизить кислотность пищеварительной системы в организме.

Ключевой вывод: питательные вещества, содержащиеся в корне цикория, такие как железо и инулин, играют роль в улучшении функции желудочно-кишечного тракта.Он способствует правильному усвоению питательных веществ железа и белка, что уменьшает вздутие живота, воспаление и нарушение функции пищеварения.

2. Корни цикория — отличный заменитель кофе

Вы знаете, как приготовить кофе с цикорием? Польза для здоровья от кофе с цикорием превосходит все ожидания. Считается, что он помогает бороться с бактериальными инфекциями, поддерживать работу печени и бороться с окислительным стрессом.

Мне не нужно рассказывать вам о последствиях передозировки кофеина, особенно у взрослых с более слабой иммунной системой.Но я думаю, что важно сообщить вам, что при употреблении в больших количествах он может вызвать крайнюю бдительность и беспокойство. (3)

При этом корень цикория содержит мощные полифенолы растений, которые оказывают противовоспалительное действие на организм человека. Исследование, проведенное с участием 25 здоровых участников, показало, что ежедневное употребление 300 мл кофе из корня цикория снижает концентрацию в плазме крови.

Не оказывает никакого влияния на эритроциты или уровни гематокрита, которые необходимы для нормального функционирования организма.С другой стороны, он оказал значительное влияние на снижение маркеров воспаления в организме для предотвращения хронических заболеваний. (4)

Ключевой вывод. Было доказано, что ежедневное употребление 300 мл кофе с цикорием эффективно при лечении воспаления в кровотоке. Он также снижает многие типы провоспалительных заболеваний, бактериальных инфекций и окислительного стресса в организме.

3. Корни цикория, являясь низкокалорийным растением, могут продлить продолжительность жизни

Низкокалорийные диеты работают в вашу пользу, ускоряя сжигание жира и укрепляя иммунную систему.Недавние исследования пролили свет на положительное влияние низкокалорийной диеты на снижение смертности людей.

Корень цикория способствует метаболизму благодаря его низкому содержанию калорий, что помогает при таких заболеваниях, как ожирение, болезни сердца и диабет.

Фактически, в исследовании на животных был сделан вывод, что диета, противоположная перееданию, — это низкокалорийное потребление, которое ограничивает аномальные биохимические изменения в организме.

На основании нескольких тестов это исследование показало, что ограничение калорий с помощью низкокалорийной пищи оказывает более положительное влияние на обмен веществ и иммунную систему, чем другие методы.Это подавляет высокий уровень глюкозы, возвращает липидный обмен в норму и устраняет кишечные микробные аномалии. (5)

Это исследование тесно связано с другим исследованием, проведенным на животных с возрастными заболеваниями. В исследовании сделан вывод, что хорошее потребление низкокалорийной пищи может снизить уровень смертности и бороться с хроническими симптомами старения, такими как потеря памяти, хрупкость костей, нарушение зрения и т. Д. (6)

Ключевой вывод: ограничение калорий с помощью низкого -калорийные продукты, такие как корень цикория, могут облегчить прогрессирование возрастного воспаления у людей.Он поддерживает как биологические, так и физиологические функции человека.

4. Корни цикория содержат мощные питательные вещества для борьбы с остеоартритом

Корни цикория содержат питательные вещества, которые могут помочь в лечении остеоартрита.

Корни цикория, богатые клетчаткой и витамином С, борются с воспалением колен и ригидностью суставов. Диета, богатая клетчаткой, может снизить ваши шансы заболеть коленями. Остеоартрит возникает из-за шумных и болезненных колен.

Итак, если у вас болят колени, у вас повышается риск развития остеоартрита с возрастом.Вот почему необходимо правильное потребление клетчатки и богатая витаминами диета.

Тем не менее, в ходе исследования изучалось влияние пищевых волокон на остеоартрит коленного сустава. Это связано с его общими укрепляющими свойствами костей. Был сделан вывод, что люди с очень низким усвоением клетчатки в организме страдают остеоартритом. (7)

Кроме того, более высокое потребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как корень цикория, продемонстрировало снижение риска развития остеоартрита на 30%.

Исследование витамина С показало, что он играет роль в предотвращении болезненного остеоартрита коленного сустава.У людей, которые потребляли достаточное количество витамина С в своем рационе, риск развития этого состояния был на 11% ниже, чем у тех, кто этого не делал. (8)

Ключевой вывод: остеоартрит — болезненное состояние, которое можно предотвратить, лечить и контролировать с помощью здорового питания. Корни цикория содержат большое количество клетчатки и витамина С, которые потенциально могут уменьшить прогрессирование болезненного остеоартрита коленного сустава.

5. Корни цикория содержат полифенолы растений, предотвращающие окислительный стресс

Окислительный стресс вызывается двумя основными причинами.Первый — это значительное снижение антиоксидантной способности организма и увеличение окислительной способности. Во-вторых, резкое увеличение количества свободных радикалов приводит к окислительному стрессу.

Вы можете потреблять достаточное количество растительных полифенолов для лечения окислительного стресса. Это помогает предотвратить прогрессирование многих хронических заболеваний, таких как рак, поражение печени, болезни сердца и метаболический синдром.

Исследование полифенолов растений пришло к выводу, что они способствуют антиоксидантной стабильности и защищают иммунную систему от вызванных свободными радикалами нейродегенеративных заболеваний и диабета.После переваривания в организме полифенолы абсорбируются микрофлорой толстой кишки и другими ферментами кишечника.

Это регулирует правильное функционирование пищеварительной системы, контролируя при этом определенные аномальные клеточные процессы, которые могут вызывать окислительный стресс. Совершенно очевидно, что полифенолы защищают иммунные клетки от окислителей и, следовательно, уменьшают тяжелые последствия повреждения организма свободными радикалами. (9)

В заключение отметим, что потребление корня цикория из-за его высокой способности к полифенолам растений также напрямую связано со снижением провоспалительных эффектов старения в головном мозге.

Ключевой вывод: корни цикория являются хорошим источником полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами, увеличивающими продолжительность жизни и общее состояние здоровья. Было показано, что они уменьшают окислительный стресс и воспаление. Оба эти фактора играют роль в борьбе с раком, сердечными заболеваниями, диабетом и аутоиммунными заболеваниями.

6. Экстракт корня цикория подавляет повреждение печени

Экстракт корня цикория увеличивает антиоксидантную способность для борьбы с повреждением печени, вызванным гепатотоксичностью, у крыс.Он даже измерил его мощные эффекты снижения окислительного стресса у самцов крыс.

В этом исследовании изучалась масса тела, перекисное окисление липидов в печени и молекулярные биомаркеры повреждения печени у крыс. Регулярное употребление экстрактов корня цикория показало значительные изменения в повышении активности антиоксидантов и ферментов, улавливающих свободные радикалы в печени. (10)

Из этого следует, что корень цикория богат антиоксидантами, которые оказывают непосредственное влияние на здоровье печени. Экстракты предотвращают повреждение ДНК, вызванное окислительным стрессом.

Другое исследование доказало, что антиоксиданты играют важную роль в укреплении здоровья печени. Ряд антиоксидантов, присутствующих в корне цикория, лечат фиброз и цирроз, оба играют роль в воздействии на окислительный стресс в печени.

Антиоксиданты стимулируют правильное усвоение клетками питательных веществ, таких как белок и клетчатка. Это приводит к снижению количества прооксидантов и уменьшает повреждение белков в организме. Уменьшая серьезные последствия повреждения печени, предотвращаются другие факторы, такие как повреждение ДНК, выработка цитокинов и уменьшение количества эпителиальных клеток.(11)

Ключевой вывод: корни цикория могут быть полезны для улучшения здоровья печени. Благодаря своей высокой антиоксидантной способности он снижает воспаление, цитокины и окислительный стресс в печени.

7. Корень цикория повышает метаболизм глюкозы и липидов в организме

Исследование, проведенное для проверки влияния корня цикория на метаболизм глюкозы и липидов, показало, что корни цикория обладают благоприятным антигипергликемическим и антидислипидемическим действием на здоровье человека. (12)

Эти два фактора влияют на диабет 2 типа у людей.(13)

В этом контролируемом исследовании приняли участие 47 здоровых людей. Регулярное употребление экстрактов корня цикория в течение 4 недель показало, что корень цикория снижает высокий уровень липидного обмена и улучшает общий стул. Это также предотвращает развитие диабета у большинства людей.

Люди, которые переваривали экстракты корня цикория, имели больше шансов бороться с гипертонией, а также с высоким уровнем холестерина ЛПНП. Это создает эффективную основу для борьбы с сердечными заболеваниями.

Несмотря на то, что все эти исследования были положительными, существует множество доказательств потребления корня цикория как нездоровыми, так и здоровыми взрослыми людьми. По сравнению с другими продуктами питания, включая кофе, положительный эффект экстрактов корня цикория напрямую связан с выработкой инсулина, метаболизмом глюкозы и холестерином липопротеинов низкой плотности.

Ключевой вывод: корни цикория обладают несколькими мощными свойствами, которые могут быть полезны для сердца и метаболической системы. Он предотвращает аномальный уровень глюкозы и инсулина, одновременно защищая от метаболизма липидов в организме.

8. Корни цикория действуют как слабительное средство для предотвращения хронических запоров

Существует множество продуктов, которые являются отличными заменителями слабительных добавок при лечении запоров. Один из них — корень цикория.

Использование натуральных слабительных средств для лечения запора может предотвратить побочные эффекты слабительных добавок в организме. Эти побочные эффекты включают воспаление, нарушение функции почек и печени и обезвоживание. (14)

Тем не менее, корни цикория играют важную роль в облегчении запоров из-за высокого содержания инулина и клетчатки.

Потребление пищевых волокон напрямую связано с улучшением здоровья кишечника, метаболизма жиров и правильной иммунной функции. Также доказано, что клетчатка предотвращает накопление твердого стула и облегчает процесс дефекации через кишечник. Это предотвращает хронические запоры у большинства взрослых. (15)

В этом же исследовании сделан вывод о том, что клетчатка влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта, делая стул более мягким и более эффективным, чем слабительные добавки, для правильного выведения бактериальной массы из организма.

Инулин, с другой стороны, предотвращает запоры у пожилых людей, улучшая двигательную функцию кишечника. Он увеличивает количество фекальных бактерий, которые необходимы для правильной дефекации у взрослых. (16)

Ключевой вывод: многочисленные исследования показали, что корень цикория играет важную роль в лечении запоров у взрослых. Он улучшает качество стула и стимулирует правильную реакцию кишечника, уменьшая затруднения при дефекации.

9. Корни цикория — отличный источник витамина B6

Витамин B6 обычно называют пиридоксином, который является полезным соединением для здоровой функции нервов, обмена веществ и кожи.Исследования показывают, что витамин B6 также играет роль в обнаружении бактериальных инфекций в организме.

Проще говоря, ваш организм нуждается в высоком уровне витамина B6 для определения бактериальных инфекций, таких как пищевое отравление, малярия и менингит. Иммунные клетки организма с помощью витамина B6 побуждают организм бороться с такими бактериальными инфекциями. (17)

Это исследование также показало, что клетки организма MAIT используют синтез витаминов, чтобы запустить иммунную систему против бактерий и дрожжевых инфекций.Фолиевая кислота, содержащаяся в корне цикория, также помогает облегчить бактериальные инфекции в организме. Он защищает внутреннюю оболочку кишечника, рта и легких.

С другой стороны, дефицит витамина B6 в организме может вызвать перепады настроения, отек мышц, усталость и усугубить симптомы анемии. (18)

Для повышения уровня витамина B6 в вашем рационе ежедневное потребление 1,3 мг считается нормальным для людей в возрасте до 50 лет. Для людей старше 50 необходимо ежедневное потребление 1,7 мг.

Ключевой вывод: корни цикория содержат большое количество витамина B6 для предотвращения дефицита витаминов в организме. Он играет важную роль в защите иммунной системы от бактериальных и дрожжевых инфекций легких, рта и других чувствительных частей тела.

10. Пребиотики в корнях цикория укрепляют иммунную систему

Пребиотики представляют собой форму соединения клетчатки, но неперевариваемой по своей природе. После переваривания они проходят через пищеварительный тракт и расщепляются в толстой кишке с помощью кишечной микрофлоры.Они имеют такие же полезные свойства, как пищевые волокна.

Более высокое потребление пребиотиков, содержащихся в корнях цикория, улучшает пищеварение, снижает окислительный стресс и снижает риск развития ожирения и диабета. (19)

В дальнейшем исследование изучило положительное влияние пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков на организм человека. Результат показал, что пребиотики оказывают значительное положительное влияние на иммунологические функции организма, такие как аутоиммунные заболевания, инфекции и здоровье мозга.(20)

Людям с метаболическим синдромом или бактериальным штаммом полезно употреблять корни цикория. Он положительно влияет на эпителиальные клетки, регуляторные Т-клетки и естественные Т-клетки-киллеры. Все эти клетки важны для правильной регуляции иммунной системы.

Другое исследование утверждает, что пребиотики помогают снизить содержание цитокинов в организме. Цитокины — это провоспалительные маркеры, которые напрямую влияют на иммунную систему и вызывают ее ухудшение. Это может вызвать множество хронических заболеваний, включая рак.(21)

Ключевой вывод: пребиотики известны своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Большинство исследований приходят к выводу, что увеличение потребления пребиотиков может иметь прямое влияние на иммунную систему организма.

Откройте для себя 6 удивительных рецептов из корня цикория

Большинство людей не ценит горький вкус некоторых видов овощей. Но в то же время этот особый аромат отлично справляется с балансировкой кислого, соленого и сладкого вкуса пищи. И один из таких овощей — корни цикория.

Из листовой зелени готовят всевозможные блюда, а не только кофе. Поскольку они зеленые и листовые, они также идеально подходят для салатов. Но это еще не все, так что давайте узнаем!

1. Салат из тушеных корней цикория

Во-первых, давайте узнаем, как приготовить тот идеальный яркий салат из тушеных корней цикория, о котором все постоянно говорят.

Состав:

1 луковица или 2 нарезанных лука шалот

1 головка цикория листьев

1 головка фризе

2 головки бельгийского эндивия

2 столовые ложки измельченного чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

1 унция тертого сыра Пармиджано-Реджано

1 стакан нарезанного чернослива

1/4 чайной ложки морской соли

1/3 стакана нарезанных несоленых жареных грецких орехов

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца или черного перца , свежемолотый

Дистиллированный уксус

Метод:

  1. Перед тем, как начать процесс приготовления, удалите все подрумяненные или увядшие внешние покрытия фриза, радиккио и эндивия.Отделите оставшиеся листья овощей от сердцевины, прежде чем мыть их в смеси, содержащей немного дистиллированного уксуса и воды. Затем промойте листья пресной водой. Вытрите их на тканевом полотенце, промокнув бумажным полотенцем.

  2. После того, как листья вымыты, промыты, очищены и высушены, пора их нарезать. Убедитесь, что плотные части листьев не попадают в нежные, нежно окрашенные части. Это должно дать вам несколько куч нарезанных листьев.

  3. Теперь пора готовить. Возьмите сковороду, налейте в нее масло и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и лук-шалот. Обжарьте их около 30 секунд, прежде чем добавить белую часть корней цикория. Готовьте, пока они не станут мягкими, что не должно занять более 5 минут. После чего добавить чернослив и перемешать в течение минуты.

  4. На этом этапе вы можете добавить цветные детали. Затем перемешайте листья, пока они не начнут увядать, это займет еще минуту.

  5. После этого выключите огонь перед добавлением приправ и грецких орехов. Осторожно сложите грецкие орехи в обжаренное блюдо и переложите ингредиенты в блюдо для подачи салата. Вот и все!

2. Гратен из цикория

Этот рецепт — не что иное, как простое, но деревенское блюдо для семейных встреч. И вы всегда можете исключить ветчину, чтобы превратить ее в вегетарианское блюдо.

Состав:

Для цикория:

2 щепотки морской соли

1 столовая ложка лимонного сока

6 горошин перца, белые

4 головки желтого цикория

1 столовая ложка сахара

Для мангольда:

2 стебля мангольда с нарезанными листьями

10 г несоленого сливочного масла

Для сырного соуса:

1 столовая ложка дижонской горчицы

450 мл цельного молока

Щепотка морской соли

35 г несоленого сливочного масла

Щепотка свежемолотого белого перца

25 г простой муки

100 г мелко натертого сыра Конте

Для запекания:

50 г тертого сыра Конте

4 ломтика вареной ветчины

Метод:

  1. Для начала подготовим цикорий.Возьмите кастрюлю и налейте в нее немного воды с добавлением горошин перца, соли, сахара и лимонного сока. Поставьте сковороду на средний огонь. Затем накройте его бумагой для выпечки и крышкой. Раствор вскипятить, затем тушить час. Медленное приготовление цикория помогает избавиться от горечи листовых овощей.

  2. Затем поместите цикорий на решетку. Дайте ему стечь и дайте ему остыть. Как только это произойдет, осторожно нажмите, чтобы избавиться от лишней влаги. Для этого можно использовать кухонное полотенце.

  3. Вскоре разогрейте микроволновую печь до 190 градусов Цельсия.

  4. Теперь пора приготовить мангольд. Для этого налейте сливочное масло и 100 мл воды в кастрюлю на сильном огне. Варите стебли мангольда не менее 20 минут. В это время при необходимости можно долить воды.

  5. Когда они станут нежными, поднимите стебли, чтобы заменить их листьями. Теперь их можно варить в той же кастрюле с водой 3-5 минут. После этого процедите листья, прежде чем смешать их со стеблями в форме для запекания.

  6. Тем временем приготовьте сырный соус. Используйте для этого другую кастрюлю. Поставьте на средний огонь, чтобы масло растопилось. Затем добавьте муку и тщательно взбейте, пока она не станет гладкой. Варите пасту некоторое время, пока она не станет орехового цвета. Как только это произойдет, выключите огонь.

  7. Теперь пора принести молоко. Тщательно взбейте, прежде чем снова включить огонь. Варить смесь 4-5 минут. Продолжайте помешивать, чтобы соус загустел.

  8. Затем добавьте горчицу и сыр и варите еще 3 минуты. Как только сыр полностью растает, выключите огонь. Теперь вы можете добавить приправу.

  9. Наконец, пора собрать все блюдо. Положите одну головку цикория на каждый ломтик ветчины, который вам придется сложить пополам. Положите все ломтики в форму для запекания поверх мангольда. Намажьте сырным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Вы можете запекать его 30 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.Вот и все, запеканка из цикория готова удивить вкусовые рецепторы членов вашей семьи или близких.

3. Латте с корнями цикория

Знаете, что лучше кофе? Латте с цикорием! Итак, давайте узнаем, как это сделать прямо сейчас!

Состав:

2 финика без косточек

2 стакана воды

1 столовая ложка жареного корня одуванчика

1 столовая ложка жареного корня цикория

2 столовые ложки сливочного масла

Свежий мускатный орех (порошок или орех)

Метод:

  1. Поместите одуванчик и корни цикория в горшок, наполненный водой.

  2. Раствор вскипятить, затем тушить на слабом огне около 2 минут. После этого выключите огонь и дайте смеси настояться не менее 10 минут.

  3. Теперь пора процедить напиток и перелить его в блендер с маслом и финиками. Взбивайте смесь в течение минуты.

  4. Натрите на терке свежий мускатный орех, чтобы насладиться чашкой восхитительного латте с цикорием.

4. Лодочки из укропа и лосося из цикория

Нет ничего более простого, быстрого и аппетитного в приготовлении, чем эти лодочки из укропа и лосося с корнями цикория.

Состав:

8–3 / 4 унции копченого лосося или гравлакса, тонко нарезанного

3 столовые ложки свежего укропа

2 чайные ложки меда

16 листьев большого цикория

4 столовые ложки дижонской горчицы

4 крупный редис, порезанный и нарезанный

1 небольшой огурец, очищенный от семян и мелко нарезанный кубиками

Метод:

  1. Взбейте мед и горчицу венчиком. Добавьте укроп с копченым лососем и нарезанным кубиками огурцом. И не забудьте на этом этапе приправу.

  2. Перекрывайте листья цикория, чтобы создать 8 лодок. Наполните каждую смесью огурца и копченого лосося. Затем украсьте их оставшимися ингредиентами. Наконец, пришло время подать на эти лодки нарезанный редис.

5. Чай с цикорием и корицей со специями

Для тех, кто любит чай больше, чем кофе! Чашка чая из корней цикория с добавлением корицы и специй приносит вашему организму все виды преимуществ для здоровья. Кроме того, это восхитительный освежающий напиток, который можно добавить в свой ежедневный рацион.

Состав:

1 стакан воды

1 палочка корицы

1 столовая ложка органического кокосового масла

2 чайные ложки молотого корня цикория

Метод:

  1. Поместите палочку корицы и корень цикория в свой чайник.

  2. Вскипятите чашку воды и залейте ею палочку корицы и корень цикория. Накройте это и дайте настояться не более 4-5 минут.

  3. Затем переложите заваренный чай в блендер вместе с кокосовым маслом.Взбивайте смесь на высокой мощности не менее 30 секунд. И теперь все, что вам нужно сделать, это насладиться чаем.

6. Тост с креветками с цикорием и песто

Тост с креветками приобретает новый вид с добавлением хрустящего цикория и идеального песто с нотками восхитительного мускатного ореха.

Состав:

Для тостов с креветками:

8 ломтиков мультизернового хлеба

2 яичных белка

300 г очищенных креветок

Немного растительного масла

Свежий тертый мускатный орех

Соль и перец, последний свежемолотый

2 столовые ложки масла, жареный лесной орех

Для песто:

1 крупно нарезанный зеленый перец чили

1 зубчик чеснока

Большой пучок кориандра

100 мл оливкового масла

1 столовая ложка тертого пармезана

60 г грецких орехов

Подавать:

Сок 1 лимона

3 столовые ложки оливкового масла

2 головки цикория с удаленными корнями и отдельными листьями

Метод:

  1. Сначала приготовим тост.Перемешайте очищенные креветки в кухонном комбайне или блендере с маслом лесного ореха, приправой, мускатным орехом и яичным белком. Паста должна стать гладкой, прежде чем вы намазываете ее на ломтики хлеба.

  2. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Осторожно обжарьте тосты с креветками, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Вы можете высушить тосты на любой кухонной бумаге.

  3. Пришло время приготовить песто. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Поместите их в блендер.Налейте половину количества оливкового масла, чтобы паста стала однородной. При необходимости добавьте еще масла.

  4. Для сервировки всего блюда поместите листья корня цикория в миску. Смешайте лимонный сок и масло в другой миске. Добавьте к этому приправу перед тем, как вылить заправку поверх листьев. Перемешайте их как следует, чтобы убедиться, что каждый лист полностью покрыт им.

  5. Теперь можно нарезать тосты с креветками на мелкие кусочки. Осталось только положить их вместе с листьями цикория и соусом песто на сервировочную тарелку.

Обертка

Корень цикория — прекрасное слабительное, растительный антиоксидант и энергетический инулин для лучшего пищеварения, иммунного ответа и обмена веществ. Он имеет больше преимуществ для желудочно-кишечного тракта, чем другие добавки. Кроме того, это отличный заменитель кофе!

Вы также убедитесь, что корни цикория очень просты в приготовлении и придают уникальный вкус разнообразным блюдам. Поскольку корень цикория представляет собой крахмал на растительной основе, он снимает вздутие живота, кислотный рефлюкс, запоры и спазмы.Говоря о судорогах, давайте не будем забывать, что он также помогает предотвратить судороги при ПМС благодаря своим мощным пребиотическим свойствам.

От корней цикория можно так много чего ожидать. Используйте его в кофе, чае или салатах, и вы можете лечить бактериальные инфекции, такие как малярия, желтуха и дрожжи. Возможно, вам понравится его приятная, но крепкая кофейная эссенция до такой степени, что вы навсегда забудете о кофеине!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *