Диеты медицинские – Лечебные столы (диеты) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов

Светлана Маркова

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Большинство женщин мечтает иметь хорошую фигуру. Для достижения результата зачастую они ограничивают свой стандартный рацион. Существует очень много видов диетического питания. Эффективной методикой для похудения считается диета медиков, которая жестко и значительно меняет привычное ежедневное меню. Судя по отзывам, положительные результаты наблюдаются уже через небольшой промежуток времени. Соблюдаются медицинские диеты на протяжении одной или двух недель.

Что представляет собой диета медиков

Врачи придумали особый режим для потери веса для ограниченного количества пациентов, готовящихся к хирургической операции. Если говорить проще, то на медицинской диете часто сидят люди, которым нужно в срочном порядке избавиться от ненужных кило по конкретным показаниям. Основой такого рациона является голодание, помогающее основательно очистить организм от накопившихся токсинов, шлаков. Благодаря медицинскому режиму приема пищи можно похудеть, значительно улучшить работу системы пищеварения.

Полезные рекомендации, которые позволяют добиться лучшего результата:

1. для поддержания нормального баланса полезных веществ необходимо пить поливитамины;
2. во время диетического рациона нужно временно отказаться от физических нагрузок, стараться не переутомляться;
3. если из-за диеты вы стали себя плохо чувствовать, то надо сразу же ее прекратить и проконсультироваться с доктором.

Противопоказания:

• хронические заболевания;
• непереносимость продуктов, из которых складывается диетический рацион;
• беременность, кормление грудью;
• болезни сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта;
• проблемы с работой почек, печени;
• малокровие (анемия).

Как похудеть на 10 кг за 2 недели

Диета медиков на 14 дней и на неделю помогает сбросить от 5 до 12 килограммов. Этот жесткий режим приема пищи досконально прописывает каждодневное меню. В соответствии с медицинской диетой разрешается употреблять не больше полутора литров жидкости за день (контрольные дни – пол-литра максимум). Твердую пищу можно есть в минимальном количестве, но лучше вообще исключить на большую часть периода медицинского режима. Суть диеты: чередование потребления белковой пищи с полусухим голоданием.

Меню эффективной диеты на 7 дней

Семидневный рацион – это минус пять-семь килограммов лишнего веса. Этот вариант питания очень жестко ограничивает потребление калорий, поэтому первые несколько дней человек чувствует себя неважно, появляется слабость, общее недомогание. Зато эффект от лечебной диеты действительно есть. Чтобы помочь организму быстро приспособиться к новому меню и избавить его от сильного стресса, рекомендуется за пару недель до начала «марафона» похудения понемногу уменьшать калорийность еды до 1300-1400 ккал. Жесткая диета на 7 дней предполагает использование следующих продуктов.

Меню диеты для медиков на 14 дней

Эффективная диета на 14 дней дает стойкие результаты, только для этого необходимо плавно и грамотно из нее выходить. Для этого нужно не спеша увеличивать объемы потребляемых продуктов и их калорийность. Еще один курс двухнедельной диеты по медицинским показаниям повторяют только через два-три месяца после окончания предыдущего голодания. Рассмотрим подробное ежедневное меню.

Отзывы о результатах похудения

Ольга, 32 года ­Решив привести в порядок фигуру, я выбрала диету медиков, которая длится четырнадцать дней. Такой режим питания помог похудеть на 8 килограммов. Первые несколько дней ощущала сильное чувство голода, была раздражительной, но потом все наладилось, привыкла.

Валентина, 40 лет ­Я всегда была склонна к полноте, поэтому пришлось перепробовать много разных диет. Самой эффективной системой питания стал рацион от медиков. Хорошая диета на 7 дней дала мне шанс попрощаться с 10-ю кило. Планирую повторить через пару месяцев. Всем советую эту эффективную диету.

Галина, 24 года ­Недавно родила малыша и долго не могла вернуть прежнюю форму. До беременности я весила 53 килограмма, а поправилась на 15 кило. Благодаря медицинскому режиму питания похудела на 9 кг. Вес пока стабильный, но я стала придерживаться здорового питания после выхода из диеты.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

sovets.net

Медицинская диета

Кулинарная обработка предполагает приготовление вареных или тушеных блюд, а также продуктов в запеченном виде (максимально ограничиваются или полностью исключаются протёртые, рубленые и жареные кулинарные изделия). Приготовление пищи исключает применение соли или специй (аналогичные требования предъявляет и гречневая диета). Также исключается использование сахара, применяя в случае необходимости сахарозаменители (аспартам, сорбитол, ксилит, стевиозид).

Медицинская диета № 8 во всех трех вариантах (основная диета, диета с умеренным снижением суточной калорийности, диета с максимальным уменьшением суточной калорийности) предполагает дробный режим питания с числом приемов пищи до 6 в сутки (фактически через каждые 2 часа, исключая ночное время).

Необходимо отметить, что после достижения требуемой массы тела общие подходы в питании не должны значительно изменяться — в первую очередь это относится к продуктам, исключаемым из меню. При этом можно воспользоваться другими технологиями кулинарной обработки (отваривание на пару, тушение, запекание и т.д.).

Медицинская диета клинически апробирована и применяется во всех медицинских учреждениях.

edaplus.info

Медицинские диеты. Лечебные столы по Певзнеру

Лечебные диеты и основы лечебного питания

В медицинской практике разработаны основные правила питания больных в зависимости от основного заболевания, его тяжести и остроты. Основой такого питания является номерная система лечебных диет /лечебных столов/ от нулевых /для выхаживания хирургических больных/ до № 15 /по М.И. Певзнеру/.

Применение лечебных диет основывается на 4-х разовом режиме питания, а для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и некоторыми болезнями сердечно-сосудистой системы предусмотрено 5—6-разовое питание.

Калорийность суточного рациона распределяется равномерно с учетом того, что на вечернее время не должно приходиться более 25-—30 % суточной калорийности.

ДИЕТА № 1
ДИЕТА № 1A
ДИЕТА № 1Б
ДИЕТА № 2
ДИЕТА №3
ДИЕТА №4
ДИЕТА № 4Б
ДИЕТА № 4В
ДИЕТА № 5
ДИЕТА № 5а

ДИЕТА № 5П
ДИЕТА №6
ДИЕТА № 7
ДИЕТА № 7А
ДИЕТА №7Б
ДИЕТА № 8
ДИЕТА № 9
ДИЕТА № 10
ДИЕТА № 10А
ДИЕТА № 10И
ДИЕТА № 11
ДИЕТА № 13
ДИЕТА № 14
ДИЕТА № 15
КОНТРАСТНЫЕ РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДИЕТЫ
ИСКУССТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

Кроме этого можно использовать различные диеты, которые рекомендуются при определенных заболеваниях:

Диета при остерхондрозе позвоночника.

ОСНОВЫ ПИТАНИЯ БОЛЬНЫХ 

Правильное полноценное питание зависит от качественного состава пищи, ее массы и объема, кулинарной обработки и режима приема.  

Пищевые продукты состоят из белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных элементов и воды.  

При окислении белков, жиров и углеводов выделяется тепло, измеряемое калориями: 1 г белка и 1 г углеводов выделяют по 4,1 килокалории (ккал), 1 г жира — 9,3 ккал. Для подсчета калорийности пищи существуют специальные таблицы с указанием количества белков, жиров, углеводов и калорий в 100 г продукта.  

Калорийность суточного рациона определяется с учетом нормы массы тела, возраста, выполняемой работы, характера заболевания, предписанного режима. Например, взрослому при сидячей работе требуется 40—50 ккал на 1 кг массы тела, при тяжелом физическом труде — 70—100 ккал, пожилому малоподвижному человеку достаточно 30—35 ккал на 1 кг массы тела.  

При избыточной массе тела калорийность снижают, при недостаточной — повышают.  

Белки являются необходимой составной частью рациона. Организм особенно нуждается в них при истощении вследствие голодания, при хронических гнойных инфекциях, туберкулезе, анемиях и др. Наибольшее количество белка содержится в мясе, рыбе, твороге, яйцах. Среди растительных продуктов белковосодержащими являются фасоль, бобы, горох, орехи.

Суточная потребность в белках составляет в среднем 80—100 г (из них 50 г — животные белки), а при физической нагрузке — до 160 г.  

Жиры при окислении и сгорании дают большую энергетическую отдачу, используемую для компенсации затрат организма, частично жиры откладываются в жировых депо. Вместе с жирами организм получает жирорастворимые витамины (A, D, Е, К). В пищевой рацион входят животные жиры (говяжий, бараний, свиной, рыбий и др.) и растительные жиры (в подсолнечном, кукурузном, оливковом и других маслах, грецких орехах и др.).

Суточная потребность в жирах составляет в среднем 80—100 г (из них 20—25 г — растительные).  

Углеводы являются основным источником обеспечения энергетических затрат организма. Они содержатся в сахаре и крахмале. Помимо этого, к углеводам относятся не перевариваемые полисахариды (клетчатка, гемицеллюлоза, пектины), которые не усваиваются, но регулируют перистальтику кишечника, желчевыделение. Не перевариваемые полисахариды содержатся в овощах, фруктах, черном хлебе. Важнейшими пищевыми источниками крахмала служат мука и мучные изделия, крупы, картофель.  

Сахар содержится во фруктах, ягодах, овощах, добавляется в кондитерские изделия, компоты, кисели, варенья, джемы, мороженое, сладкие фруктовые напитки и т. д. Суточная потребность в углеводах 400—500 г, в том числе 400—450 г крахмала и 50—100 г сахара. 

ВИТАМИНЫ  

Витамины — это такие вещества, которые не поставляют организму энергии, но необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются клетками человеческого организма. Витамины входят в состав биологических катализаторов — ферментов или гормонов, являющихся мощными регуляторами обменных процессов в организме.  

На основании физико-химических свойств и характера их распространения в природных продуктах витамины принято делить на водорастворимые и жирорастворимые. К первой группе принадлежит витамин С (аскорбиновая кислота) и витамины группы В, РР (фолиевая и пантотеновая кислоты, пиридоксин и др.). Ко второй группе относятся витамины A, D, E и К.  

Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозам. Но чаще встречаются гиповитаминозы, развитие которых связано с недостатком витаминов в пище, гиповитаминозы чаще наблюдаются в зимне-весенние месяцы.  

Большинство гиповитаминозов характеризуется общими признаками: повышается утомляемость, наблюдается слабость, апатия, снижаются работоспособность, сопротивляемость организма. Для каждого витамина известны и специфические признаки его недостаточности.  

Витамин В1 (тиамин) содержится в основном в зерновых продуктах, отрубях. Им богаты хлеб из муки грубого помола, крупы (гречневая, овсяная, пшенная), горох, фасоль, соя, пивные дрожжи, печень, свинина, телятина. Суточная потребность взрослого человека в тиамине 2—2,5 мг.  

Витамин В2 (рибофлавин): важнейшие пищевые источники — молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (гречневая и овсяная), хлеб. Суточная потребность 2,5—3 мг.  

Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в крупах, хлебе грубого помола, бобовых, печени, почках, сердце, мясе, рыбе, некоторых овощах, дрожжах, сушеных грибах. Суточная потребность 20—25 мг.  

Витамин B6 — пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин. Основные продукты, содержащие витамин В6 — мясо, печень, кета, фасоль, крупы (гречневая, пшено), пшеничная мука, дрожжи. Суточная потребность 2—3 мг.  

Витамин В12 (цианокобаламин) содержится в продуктах животного происхождения (печень, мясо, некоторые сорта рыбы, сыр, творог и др.). Потребность в витамине В12 15—20мкгвсутки.

Фолиевая кислота содержится в муке грубого помола и хлебобулочных изделиях из этой муки, крупах (гречневой, овсяной, пшене), фасоли, цветной капусте, грибах, печени, твороге, сыре, икре. При тепловой обработке теряется 80—90 % исходного содержания витамина в продукте. Суточная потребность 50 мкг.  

Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в основном в плодах и овощах (шиповник, черная смородина, облепиха, сладкий перец, укроп, петрушка, цветная и белокочанная капуста, апельсины, клубника, рябина, яблоки, черешня, щавель, шпинат, картофель и др.). Суточная потребность 70—120 мг.  

Важнейшие пищевые источники — печень животных и рыб, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир. В моркови, сладком перце, зеленом луке, петрушке, щавеле, шпинате, шиповнике, облепихе, абрикосах содержится провитамин А (b-каротин). Суточная потребность в витамине А — 1,5 мг.  

Витамин D содержится в рыбьем жире, икре, кете, куриных яйцах и в меньшей степени в сливках, сметане. Суточная потребность у детей 2,5—10 мг. Потребность взрослых в витамине D точно не установлена.  

Витамин Е (токоферол). Основные пищевые источники — растительные масла (в основном нерафинированные), печень, яйца, злаковые и бобовые. Суточная потребность 29—30 мг смеси природных токоферолов. 

Витамином К особенно богаты белокочанная и цветная капуста, шпинат, тыква, томаты, свиная печень. Кроме того, он содержится в свекле, картофеле, моркови, злаковых, бобовых. Суточная потребность 0,2— 0,3 мг.  

ВОДА И МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА  

Вода составляет 2/3 массы тела человека и входит в состав всех органов и тканей. За сутки человек получает в среднем 2,5 л воды, из них 1,5 л в виде жидкости и 1 л — из плотных пищевых продуктов.  

Минеральные вещества необходимы для клеточной жизнедеятельности и метаболизма. Важнейшие пищевые источники — молоко, творог, сыр, яйца, печень, рыба, бобовые, гречневая крупа.  

Натрия хлорид требуется организму в количестве 10—15 г в сутки. Содержится в хлебе, сыре, сливочном масле, яйцах, пшене, моркови, свекле и других продуктах. В жаркую погоду, при усиленной работе, спортивных нагрузках суточная потребность возрастает до 20 г. Избыточное количество натрия хлорида способствует задержке жидкости в организме и возникновению отечности.  

Соли калия содержатся в кураге, изюме, кожуре молодого картофеля, рыбе, отрубях, бобовых.  

Соли кальция организм получает из молока, творога, сметаны, зернобобовых (горох, фасоль, бобы).  

Фосфор содержится в молочных продуктах, мясе, рыбе, зернобобовых. Недостатка фосфора в организме практически не встречается.  

Потребность организма в магнии обеспечивается с помощью растительных продуктов.  

Железо в наибольшем количестве содержится в печени, кровяных колбасах, мясе, зернобобовых, гречневой крупе, пшене и др. Суточная потребность в железе у мужчин 10 мг, у женщин — 12—15 мг.

Смотрите так же: продукты богатые цинком

www.dieta-da.ru

Медицинская диета для похудения: меню, отзывы

Что такое «медицинская диета»? Есть два понятия, кардинально отличающихся друг от друга. Во-первых, это так называемая диета медиков, которая с настоящей медициной абсолютно никак не связана. Это жесткая диета из категории монодиет, которая позволяет сбросить около 10-13 килограммов за неделю, но при этом выход из нее довольно сложный, и сама она слишком продолжительна, наносит ущерб здоровью. И есть настоящие медицинские диеты, или медицинские столы, как их иначе называют. «Столами» медицинские диеты называют потому, что в старом значении слова это не только предмет мебели, это еще и набор блюд, и способ подачи блюд.

Диеты в медицине применяются при лечении различных заболеваний. В тридцатых годах 20-го века М.И. Певзнер, крупнейший советский специалист в области гастроэнтерологии, разработал систему лечебных медицинских диет (столов). Эта система диет до сих пор используется в медицинских учреждениях постсоветского пространства.

Показания для назначения медицинской диеты для похудения

Медицинская диета №8 предназначена для питания при ожирении, как основном заболевании. Напоминаем, что ожирение – это медицинский термин. О нем стоит говорить, если индекс массы тела превышает норму наполовину и больше (при норме в 19, ожирение первой степени предполагает значение индекса от 30 и выше).

Современная культура требует от женщины модельных пропорций, но с точки зрения медицины индекс массы тела у многих моделей понижен, это считается недоеданием и чревато риском развития заболеваний. Чтобы вычислить собственный индекс массы тела нужно вес (в килограммах) поделить на рост в квадрате (в метрах).

Если ваш индекс массы тела находится в пределах 19-25, то с точки зрения риска развития заболеваний все в норме, никакого ожирения нет. Но диетический стол №8 можно применять и в профилактических целях, он не слишком отличается от обычного здорового питания.  По отзывам, эта медицинская диета позволяет сбрасывать всего по 0,3 килограмма за сутки. Для похудения медицинская диета № 8 возможно и не самая быстрая, но зато гарантированно эффективная и без побочных эффектов.

Цель этой медицинской лечебной диеты – улучшить обмен веществ и уменьшить процент жировой ткани в организме.  Это достигается за счет сокращения углеводов и легкоусвояемых жиров, а также исключения из рациона блюд (специй), возбуждающих аппетит, ограничения солей и контроля над количеством и качеством употребляемой жидкости. Также в этой диете слегка увеличена норма белков.

Лечебная медицинская диета для похудения или стол №8 по Певзнеру

Это не строгая диета, но есть продукты, которые рекомендуются к употреблению, и есть продукты, которые из рациона исключаются. Перечислим по категориям.

Хлебобулочные изделия. Можно ржаной хлеб, а также грубого помола и белково-отрубной. Норма – до 150 граммов в день. Нельзя хлеб из муки высшего и первого сорта, булочки и кондитерские изделия.

Супы. Рекомендуют овощные супы: щи, борщ, окрошку. Супы на слабом мясном бульоне – не чаще 2-3 раз в неделю. Порция супа – до 300 граммов. Исключить: супы молочные, крупяные, с картофелем, бобовыми и лапшой.

Мясо. Постные сорта мяса (говядина, кролик, курица и индейка) – в отварном и тушеном виде, не более 150 граммов в день. Исключить нужно жирные сорта мяса (утка и гусь, свинина, из изделий – ветчина, колбасы, сосиски и копчености).

Рыба. Можно нежирные виды, до 200 граммов в день, а также морепродукты. Можно даже в жареном виде. Нельзя жирные виды рыбы (красную рыбу), нельзя копченья, соленья и консервы в масле.

Молоко и молокопродукты. Все молочные продукты пониженной жирности. Сметана – в виде добавок в готовые блюда и салаты, творог – в виде пудингов и запеканок. Сыр – ограниченно. Нельзя жирный творог и сметану, сладкие сырники, ряженку, сливки, топленое молоко, сыры, сладкий йогурт.

Яйца – не более 2 шт. в день. Нельзя в жареном виде.

Крупы рекомендуется ограничить, использовать только для супов. Можно кашу гречневую, перловую и ячневую, но за счет порции хлеба. Нельзя рис, овсянку и манку, макароны.

Овощи можно и нужно в разных видах, часть – сырыми. Лучше всего свежая зелень, огурцы, капуста (в сыром виде, квашеная – ограниченно). Уменьшить нужно только употребление картофеля, свеклы, консервов из горошка и кукурузы, а также исключить все маринады и соленья.

Фрукты и ягоды можно все, кроме особо калорийных и сухофруктов.

Сладости можно в виде желе, муссов, несладких компотов, ограниченно – зефир и пастилу. Нельзя все остальное сладкое: кондитерские изделия, варенье, мороженое, сахар, шоколад.

Соусы. Можно томатный, белый из овощей, уксус и слабый грибной соус. Нельзя жирные и острые соусы, майонез и все пряности.

Напитки. Разрешается чай и кофе с молоком, несладкие соки. Нельзя сладкие соки и какао.

Жиры и масла. Можно растительные масла как добавки в блюда, ограниченно – сливочное масло (не спрэд). Нельзя кулинарные жиры и сало.

Примерное меню диеты на день

Энергетическая ценность рациона в этой диете – примерно 1600-1700 ккал в день.

Завтрак: салат из свежей зелени с растительным маслом, творожная запеканка, кофе.

Ланч: яблоко.

Обед: борщ без мяса, со сметаной, мясо паровое, тушеные овощи, компот без сахара.

Полдник: хлебцы с соком, апельсин.

Ужин: рыба с овощами и чай.

Перед сном: стакан кефира.

Судя по отзывам, эта медицинская диета вполне подходит для постоянного питания, похудение при этой медицинской диете медленное, но постоянное и гарантированное. 

100diet.net