Гриб рядовка википедия – Рядовка — Википедия

Рядовка — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рядо́вка, или трихоло́ма (лат. Tricholoma, от др.-греч. τρῐχο- +λῶμα «волосатый край» (одежды)) — род пластинчатых напочвенных грибов семейства Рядовковые. «Рядовками» часто называют и грибы других родов семейства рядовковых.

К роду относятся пластинчатые грибы с окрашенными, реже белыми, шляпками, которые у молодых экземпляров полушаровидные и выпуклые, позднее плоско-распростёртые, часто с волнистым, завёрнутым или отогнутым наружу краем. Поверхность шляпки может быть волокнистой или чешуйчатой. Пластинки приросшие к ножке, часто зубцом, иногда почти свободные. Ножка плотная, центральная. Общее покрывало отсутствует. Изредка имеется плёнчатое, быстро исчезающее частное покрывало, сохраняющееся на ножке в виде кольца. Споры гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый, реже кремовый. Многие виды отличаются мучным, либо сильным и неприятным запахом. В целом, для трихолом характерна изменчивость внешних признаков, затрудняющая их полевое определение.

Растут на почве. Многие виды — микоризообразователи (эктомикоризные грибы). Некоторые представители рода действительно растут рядами, иногда очень длинными. Среди рядовок имеются ядовитые виды.

В роду около 90—100 видов, из них в России произрастает ~ 45.

Кат.*	Латинское название	Русское название
	Tricholoma aestuans	Рядовка еловая
	Tricholoma albobrunneum	Рядовка бело-коричневая, рядовка бело-бурая
	Tricholoma album	Рядовка белая
	Tricholoma argyraceum	Рядовка серебристая, рядовка чешуйчатая сальная
	Tricholoma atrosquamosum	Рядовка чёрночешуйчатая
	Tricholoma aurantium	Рядовка золотистая
	Tricholoma bufonium	Рядовка жабья
	Tricholoma caligatum	Рядовка обутая
	Tricholoma colossus	Рядовка-исполин
	Tricholoma columbetta	Рядовка голубиная, голубок
	Tricholoma equestre (T. flavovirens)	Зеленушка
	Tricholoma fracticum	Рядовка надломленная
	Tricholoma focale	Рядовка опёнковидная
	Tricholoma fulvum (T. flavobrunneum)	Рядовка жёлто-бурая
	Tricholoma imbricatum	Рядовка чешуйчатая, сластушка
	Tricholoma inamoenum	Рядовка вонючая
	Tricholoma lascivum	Рядовка шершавая
	Tricholoma magnivelare	Рядовка массивная
	Tricholoma matsutake	Мацутаке
	Tricholoma mongolicum	Рядовка монгольская
	Tricholoma muricatum	Рядовка коническая, радовка остроконечная
	Tricholoma orirubens	Рядовка красноватая, рядовка краснеющая
	Tricholoma pardinum	Рядовка тигровая, рядовка леопардовая
	Tricholoma pessundatum	Рядовка пятнистая
	Tricholoma populinum	Рядовка тополиная
	Tricholoma portentosum	Рядовка серая
	Tricholoma rutilans	Рядовка жёлто-красная
	Tricholoma saponaceum	Рядовка мыльная
	Tricholoma sciodes	Рядовка тёмная
	Tricholoma sculpturatum	Рядовка резная
	Tricholoma sejunctum	Рядовка отличающаяся, рядовка обособленная
	Tricholoma sulphureum	Рядовка сернистая, рядовка серно-жёлтая
	Tricholoma terreum	Рядовка землистая, рядовка землисто-серая
	Tricholoma ustale	Рядовка опалённая, рядовка загорелая
	Tricholoma vaccinum	Рядовка бородатая
	Tricholoma virgatum	Рядовка заострённая

• Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т. 2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — С. 269.

ru.wikipedia.org

Рядовка серая — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рядовка серая
промежуточные ранги Вид:  Рядовка серая
Tricholoma portentosum (Fr.) Quél., 1873

Рядо́вка се́рая (лат. Tricholoma portentosum) — съедобный гриб рода трихолом (рядовок) семейства Рядовковых.

Русские синонимы:

• Рядовка штрихова́тая
• Подсосновик
• Серушка
• Мышата

Научные синонимы:

• Agaricus portentosus Fr.basionym
• Gyrophila portentosa (Fr.) Quél.
• Melanoleuca portentosa (Fr.) Murrill^[1].

Шляпка 4—10 (12) см диаметром, мясистая, с волнистым, лопастным или трещиноватым краем, у молодых грибов — округло-коническая, выпуклая, позже — плоско-распростёртая, неровная, с плоским бугорком в центре. Край шляпки у молодых грибов завёрнут, позднее распрямляется, у старых экземпляров может загибаться вверх и растрескиваться. Цвет шляпки бледно-сероватый или тёмно-серый, часто с оливковым или фиолетовым оттенком; в центре более тёмный; на шляпке заметны радиальные черноватые волоконца. Поверхность шляпки гладкая, с возрастом шляпка часто растрескивается; при сырой погоде — слизистая и слабоклейкая (поэтому к ней легко пристаёт почва и растительные остатки).

Мякоть беловатая или сероватая, часто с желтоватым оттенком (на изломе), плотная, в ножке волокнистая и рыхловатая. Вкус и запах несильные, мучнистые.

Пластинки 0,5—1 см шириной, редкие, широкие, немного извилистые, приросшие зубцом или свободные; у молодых грибов — белые, позднее сероватые, с желтоватым оттенком.

Ножка 4—10 (15) см длиной и 1—2 см толщиной, цилиндрическая, слегка утолщённая у основания, сплошная (со временем становится полой), плотная, гладкая, продольно-волокнистая; белая с желтоватым или сероватым оттенком в нижней части; в верхней части бывает покрыта мучнистым налётом. Как правило, ножка гриба глубоко укорененная и погруженная в мох или лиственный опад.

Споровый порошок белый, споры (5—6)×(3,5—5) мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Аромат приятный, похож на запах свежей муки. В-связи с чем, рядовку серую невозможно спутать ни с каким другим видом грибов.

Рядовка серая растёт в хвойных (преимущественно сосновых) и смешанных лесах, на песчаной почве, во мху и под лиственно-хвойным опадом, одиночно или группами, иногда «ведьмиными кругами». Образует микоризу с сосной, половина ножки глубоко утоплена в землю или песок. Часто растёт одновременно и в тех же местах, что и зеленушка. Широко распространена и обычна в умеренной зоне Северного полушария.

Сезон: с начала сентября до конца ноября (массовое плодоношение — в конце сентября и первой половине октября). На юге России плодоносит вплоть до заморозков(ноябрь-декабрь) Так как в лесу к этому моменту не остается опят, считается чуть ли не единственными грибами поздней осени до появления фламулины зимней.

Рядовка серая имеет сходство с некоторыми видами рядовок, среди которых могут встречаться как съедобные, так и несъедобные или слабоядовитые.

Съедобный гриб, пригоден для всех видов переработки. Перед готовкой рекомендуется тщательно промыть гриб и очистить шляпку от кожицы. В отварном виде мякоть приобретает серо-белый цвет, иногда со слабым каштановым оттенком. В пищу пригодны как молодые, так и зрелые экземпляры, а также оттаявшие после заморозков грибы.

• Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т. 2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (Стр. 269).
• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 82.
• З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 73-74)
• «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 74)
• «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 206)
• Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 61)

ru.wikipedia.org

Рядовка фиолетовая — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рядо́вка фиоле́товая (лат. Lepista nuda) — условно съедобный гриб из рода Леписта семейства Рядовковые. По последним данным относится к роду Говорушка^[1].

Синонимы:

• Русские: леписта голая, леписта фиолетовая, синюха, синичка, синеножка^[2].
• Латинские:

Довольно крупный гриб. Шляпка 6—15 (20) см диаметром, мясистая, у молодых грибов полушаровидная, выпуклая с завёрнутым вниз тонким краем, позднее — выпукло-распростёртая или даже вдавленная, с загнутым краем, часто волнисто-изогнутая. Кожица шляпки гладкая и блестящая. Цвет шляпки у молодых грибов ярко-фиолетовый, к зрелости, начиная с краев, выцветает и приобретает буроватый или охряный оттенок, светлеющий при сухой погоде.

Мякоть мясистая, плотная, светло-фиолетовая, позднее — более мягкая и охряно-кремовая, со слабым, но приятным вкусом и запахом, напоминающим анис.

Пластинки 0,6—1 см шириной, частые, тонкие, приросшие зубцом или почти свободные, фиолетовые, позднее — более бледные, с коричневым оттенком.

Ножка 4—8 (10) см высотой и 1,2—3 см толщиной, плотная, цилиндрическая, немного утолщённая к основанию (в редких случаях булавовидная), гладкая, продольно-волокнистая, под шляпкой с хлопьевидным налётом, у молодых грибов сплошная, позднее — с полостями; вначале ярко-фиолетовая, позже серо-фиолетовая и к зрелости более светлая и буроватая. У основания ножки заметно фиолетовое опушение (мицелий).

Споры 6—8 × 4—5 мкм, эллипсоидные, слабо шероховатые, розоватые. Споровый порошок бледно-розовый или розовато-жёлтый.^[4].

Зрелая говорушка фиолетовая

Сапрофит, растущий на гниющем листовом опаде. Растёт на почве, на подстилке, около куч хвороста и соломы, на опавшей хвое, в хвойных (с сосной, с елью) и смешанных (с дубом, елью) лесах, а также в садах, на компостных кучах. Хорошо переносит небольшие заморозки. Плодовые тела появляются по отдельности или группами, иногда образуя «ведьмины круги». Часто растёт вместе с говорушкой дымчатой. Гриб распространён и обычен в умеренной зоне Северного полушария; завезён в Австралию.

Сезон с августа по декабрь (массовое плодоношение — с середины сентября до первых заморозков в конце октября).

Рядовка лиловоногая, она же — синий корень, синюшка, синяя ножка

Съедобные:

несъедобные:

Условно-съедобный гриб хорошего качества. Перед употреблением подлежит термической обработке (предварительному отвариванию в течение 10—20 минут), так как в сыром виде может вызывать желудочные расстройства, а также для устранения специфического запаха и вкуса, свойственного грибам, растущим на гниющей органике.

• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 76.
• З. А. Клепинина и Е. В. Клепинина. Справочник грибника. — М.: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с (стр. 70)
• «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф. Двин — М.: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с (стр. 99)
• «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — М.: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с (стр. 224)
• Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — М.: АСТ, 2007. — 304 с (стр. 57)
• Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. — М.: Лесная промышленность, 1981.

ru.wikipedia.org

Рядовка тополевая — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рядовка тополевая
промежуточные ранги Вид:  Рядовка тополевая
Tricholoma populinum J.E. Lange, 1933

Подтопольник или рядовка тополевая (тополиная) (лат. Tricholoma populinum) — условно съедобный гриб из рода Рядовка семейства Tricholomataceae.

Народные и местные названия: морозики, забалуйки.

Шляпка гриба мясистая и имеет полушаровидно-выпуклую форму с тонкими завёрнутыми трещиноватыми краями, позже становится неровно изогнутой и распростертой, у свежих грибов влажная и скользкая. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.

Гименофор приросший к ножке. У грибов молодых споровый порошок имеет белый цвет, у старых грибов бывают ржавые пятна. У молодых грибов пластинки белые, у взрослых окрашены в красновато-коричневый цвет.

Ножка толщиной в 1,5—4 см, мясистая. Длина её бывает 3—8 см. Сначала она беловатая, при взрослении гриба может быть красновато-коричневой, если надавить на неё, появится небольшое потемнение. Мякоть толстая, мясистая, белая, под кожицей серовато-коричневая, пахнет свежей мукой.^[1]

Растут с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены на Юге России и в Сибири как в естественных тополевых рощах, так и искусственных лесополосах.

Рядовка тополевая очень урожайный легко доступный для сбора гриб, обладающий достаточно высокой пищевой ценностью. Особенно ценится рядовка тополевая в бедных другими грибами степных регионах (Саратовская, Волгоградская, Омская области, Алтайский край, Казахстан), где массово собирается в защитных лесополосах. В лесных регионах России не столь популярна.

Рядовка тополевая — микоризообразователь, произрастающий под тополем.

ru.wikipedia.org

Рядовка тигровая — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 октября 2017; проверки требуют 4 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 октября 2017; проверки требуют 4 правки.

Рядо́вка тигро́вая (лат. Tricholoma pardinum) — гриб из рода Трихолома (Рядовка) семейства Рядовковые.

Синонимы:

• Русские:
  • Рядовка ядови́тая
  • Рядовка леопа́рдовая
• Латинские:

Шляпка 4—12 см диаметром, у молодых грибов — шаровидная, затем колокольчато-выпуклая, у зрелых грибов — плоско-распростёртая, с тонким, завёрнутым краем. Кожица шляпки грязно-белая, серовато-белая или черновато-серая, иногда с синеватым оттенком, покрытая более тёмными, хлопьевидными чешуйками, расположенными концентрически.

Пластинки 8—12 мм шириной, мясистые, довольно редкие, приросшие зубцом; беловатые, часто с зеленоватым или желтоватым оттенком; у зрелых грибов выделяют мелкие водянистые капельки.

Ножка 4—8 (15) см длиной и 2—3,5 см толщиной, цилиндрическая, иногда утолщённая у основания, сплошная, у молодых грибов — со слегка волокнистой поверхностью, позже почти голая; белая или с лёгким охристым налётом, у основания охряно-ржавая.

Мякоть плотная, сероватая у шляпки и желтоватая в основании гриба, при срезе цвета не изменяет. Вкус не горький; запах мучной.

Споровый порошок белый, споры (8—10)×(6—7) мкм, яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Микоризный гриб. Растёт на почве в хвойных, реже лиственных (буковых) лесах, на опушках. Предпочитает известковые почвы. Плодовые тела появляются отдельно, группами или «ведьмиными кругами». Гриб распространён в умеренной зоне Северного полушария, но довольно редок.

Сезон: август — октябрь

Характерной особенностью рядовки ядовитой является серая шляпка, густо усеянная тёмными чешуйками. Тем не менее, сходством с нею обладает ряд съедобных видов рядовок.

Гриб ядовит и в небольших количествах может вызывать желудочно-кишечные расстройства из-за присутствия неизученного токсина. Особенно опасен из-за своего приятного вкуса и запаха, не ассоциирующегося с ядовитым грибом^{[источник не указан 774 дня]}. Признаки отравления появляются через 1,5—2 часа (минимум — 15 минут) после приёма гриба в пищу и выражаются в тошноте, рвоте и поносе^{[источник не указан 262 дня]}.

• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — С. 84.
• З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — М.: АСТ-ПРЕСС, 2006. — С. 144—145
• «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф. Двин — М.: АСТ. Астрель, 2004. — С. 76
• Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — М.: АСТ, 2007. — С. 60

ru.wikipedia.org

Рядовка землистая — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рядовка землистая
промежуточные ранги Вид:  Рядовка землистая
Tricholoma terreum (Schaeff.) P.Kumm., 1871

Рядо́вка земли́стая (лат. Tricholoma terreum) — вид грибов, включённый в род Рядовка (Tricholoma) семейства Рядовковые (Tricholomataceae).

Шляпка 3—9 см в диаметре, конической или полушаровидной, затем выпуклой и плоско-выпуклой формы, с острым бугорком в центре, иногда слабо выраженным, шелковисто-волокнистая, затем мелкочешуйчатая. Окраска серая или серо-коричневая, очень редко красновато-коричневая. Частное покрывало обычно присутствует только на начальной стадии развития, затем иногда остаётся в виде беловатого паутинистого налёта по краю шляпки.

Мякоть белого цвета, плотная, без особого запаха и вкуса. В отличие от некоторых схожих видов рядовок, мякоть рядовки землистой не желтеет и не краснеет при повреждении^[1].

Гименофор пластинчатый, пластинки выемчато-приросшие, довольно редко расположенные, белого или сероватого цвета, с неровным краем.

Ножка 5—9 см длиной и 0,7—2 см толщиной, цилиндрическая или веретеновидная, у старых грибов с узкой полостью, беловатая, затем в нижней части желтоватая.

Споровый порошок белого цвета. Споры 5,5—7,5×4—5,5 мкм, продолговатой формы, по 4 на базидиях. Кутикула шляпки — кутис.

Рядовка землистая — микоризообразователь, произрастающий исключительно в хвойных лесах под сосной. Предпочитает известковые, песчаные или суглинистые почвы.

Внешне рядовка землистая внешне очень похожа на нескольких представителей рода Рядовка, в т.ч.

• Tricholoma gausapatum (Fr.) Quél., 1872 обладает бархатисто-шелковистой шляпкой, обычно красновато окрашенной и сизоватыми пластинками.
• Tricholoma leucoterreum Mariotto & Turetta, 1996 отличается чисто-белыми плодовыми телами.
• Tricholoma pardinum отличается более крупными размерами, пятнами на ножке (особенно ржавыми пятнами у основания) и обычно имеющимися чешуйками на шляпке
• Tricholoma scalpturatum (Fr.) Quél., 1872 отличается мучнистым запахом и более узкими спорами.
• Tricholoma triste (Scop.) Quél., 1872 с черноватой мелкочешуйчатой ножкой и более крупными спорами.

Гриб съедобен, но ценится не всеми^[1]. В некоторых странах Европы продаётся в магазинах. Женералитет Каталонии включил рядовку землистую в список самых распространённых съедобных грибов региона^[2].

Из-за вероятности перепутать рядовку землистую с похожими видами, этот гриб рекомендуется собирать только опытным грибникам^[1]. При сборе для употребления в пищу особенно важно не спутать гриб с сильно ядовитой рядовкой тигровой^[1][2].

Китайское исследование токсичности[править | править код]

Группе китайских учёных удалось в ходе экспериментов с высоко дозированными экстрактами из этого гриба вызвать рабдомиолиз у мышей.^[3] Опубликование результатов этого исследования в 2014 году, поставило под вопрос съедобность рядовки землистой. Некоторые источники информации сразу стали считать гриб опасным и ядовитым. Однако, предполагаемая ядовитось была опровергнута токсикологом Немецкого общества микологии профессором Зигмаром Берндтом. Профессор Берндт подсчитал, что людям с весом порядка 70кг, необходимо было бы каждому съесть около 46 кг свежих грибов, чтобы в среднем каждый второй из них смог почувствовать какой-то урон здоровью из-за содержащихся в грибе веществ.^[4]

Синонимы[править | править код]

• Agaricus myomyces Pers., 1797
• Agaricus pullus Batsch, 1783, nom. superfl.
• Agaricus terreus Schaeff., 1774basionym
• Gyrophila terrea (Schaeff.) Quél., 1888
• Tricholoma bisporigerum J.E.Lange, 1933
• Tricholoma myomyces (Pers.) J.E.Lange, 1933

1. ↑ ^{1 2 3 4} Рита Людер (Rita Lüder). нем. Grundkurs Pilzbestimmung: Eine Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschrittene. — Quelle & Meyer, 2015. — С. 241. — ISBN 978-3440143643.
2. ↑ ^{1 2} Edible mushrooms most commonly found in Catalonia (англ.) (недоступная ссылка). Сайт Женералитета Каталонии. Дата обращения 24 июня 2018. Архивировано 24 июня 2018 года.
3. ↑ Xia Yin, Tao Feng, Jian-Hua Shang, Yun-Li Zhao, Fang Wang, Zheng-Hui Li, Ze-Jun Dong, Xiao-Dong Luo, Ji-Kai Liu. Chemical and Toxikological Investigations of a Previously Unknown Poisonous European Mushroom Tricholoma terreum (англ.) // Chemistry – A European Journal. — 2014. — 2 June (vol. 20, no. 23). — P. 7001–7009. — DOI:10.1002/chem.201400226.
4. ↑ Зигмар Берндт (Siegmar Berndt). Gift im Erdritterling // немецкий грибной журнал Der Tintling. — Т. Heft 1/2016, № 98. — С. 32–33.

• Noordeloos, M.E.; Christensen, M.P. Flora agaricina Neerlandica. — 1999. — Vol. 4. — P. 134—135. — ISBN 90-5410-493-7.

ru.wikipedia.org

Рядовка жёлто-красная — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рядо́вка жёлто-красная (лат. Tricholomopsis rutilans) — гриб семейства рядовковых.

Научные синонимы:

• Agaricus rutilans Schaeff., 1774 basionym
• Gymnopus rutilans (Schaeff.) Gray, 1821
• Tricholoma rutilans (Schaeff.) P.Kumm., 1871
• Cortinellus rutilans (Schaeff.) P.Karst., 1879 и др.

Русские синонимы:

• Рядовка красне́ющая
• Ложнорядо́вка жёлто-красная
• Опёнок жёлто-красный, опёнок красный
• Опёнок сосно́вый

Шляпка диаметром 5—15 см, выпуклая, затем до плоской, кожица оранжево-жёлтая, сухая, бархатистая, густо покрыта мелкими волокнистыми чешуйками пурпурного или красновато-коричневого цвета.

Мякоть ярко-жёлтая, в шляпке плотная, толстая, в ножке волокнистая, с мягким или горьковатым вкусом, запах кисловатый или гнилой древесины.

Пластинки узкоприросшие, желтоватые или ярко-жёлтые, извилистые.

Ножка длиной 4—10 см, диаметром 1—2,5 см, сплошная, затем полая, часто изогнута (если гриб растёт на вертикальной поверхности), с утолщением в основании. Поверхность того же цвета, что и шляпка, с пурпурными или более светлыми, чем на шляпке чешуйками.

Споровый порошок белый, споры 6,5×5 мкм, широкоэллипсоидальные или почти округлые.

Сапротроф, встречается в хвойных лесах, преимущественно сосновых, растёт на отмершей древесине. Плодоносит группами.

Сезон: июль — конец октября, массовое плодоношение (для средней полосы России) — вторая половина июля, середина августа, практически весь сентябрь.

• Tricholomopsis decora более редок, меньшего размера и с более светлой шляпкой без пурпурных чешуек.

По советскому разделению грибов — условно-съедобный гриб невысокого качества. Не очень популярный^{[источник не указан 796 дней]}, часто считается несъедобным^{[источник не указан 796 дней]}. Собирают только в молодом возрасте, зрелые плодовые тела становятся горькими. После предварительного отваривания^{[источник не указан 796 дней]} употребляют в свежеприготовленном, солёном и маринованном виде.

• Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. — С. 103. — ISBN 5-337-00728-9.
• Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 66. — ISBN 5-17-020333-0.
• Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 170. — ISBN 5-271-05827-1.

ru.wikipedia.org