Хек где водится: морская или речная, польза и вред, состав, КБЖУ — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

Европейский хек или Европейская мерлуза. Фото европейского хека

Европейский хек принадлежит семейству Мерлузовых. Обычно он встречается на глубинах 150-400 м., хотя есть данные о том, что рыба может опускаться и на 1 000 м. Максимальный зарегистрированный вес составлял 15 кг. Длина тела может превышать 1,5 м.

Ночной хищник. В течение дня держится вблизи дна на песчаных или илистых равнинах. С наступлением сумерек поднимается ближе к поверхности для охоты. Молодые особи европейского хека питаются ракообразными, но по мере роста акцент в еде смещается в сторону мелкой и средней рыбы. Взрослые же особи вообще не чураются поедать своих сородичей, хотя какого-то ярко выраженного каннибализма нет.

Крупные особи могут охотиться не только на пелагическую рыбу, но и на коренных обитателей дна. Излюбленная добыча европейского хека – угорь черноперый колдун, который так же является эндемиком Атлантического океана и Средиземного моря.

Европейский хек или Европейская мерлуза. Фото европейского хека

Размножение европейского хека длиться с весны до осени. Рыба выметает икру не всю сразу, а небольшими порциями, близко к поверхности воды. Икра парит в толще воды, пока не созреют личинки. Они (личинки) так же останутся на поверхности, пока из них не образуются мальки, которые со временем опускаются ко дну и переходят к придонному образу жизни.

Перед весенним нерестом хек образует большие скопления. В это время ее ловят донными тралами, в основном у берегов Северно-Западной Африки, у берегов Португалии, Ирландии и в Бискайском заливе. Ежегодно вылавливают около 1 млн. тонн этой рыбы, и намечается динамика снижения объема добычи, в первую очередь из-за введения ограничений на отлов. Неконтролируемый промысел европейского хека серьезно сократил его популяцию за последние десятилетия.

Мясо мерлузы диетическое, не жирное. В Португалии и Испании является исключительным деликатесом.

Европейский хек или Европейская мерлуза. Фото европейского хека

Креветочная рыба или конгрио | Компания ДЕФА

Креветочная рыба или конгрио

Креветочная рыба или конгрио (лат. Genypterus blacodes) — крупная рыба семейства ошибневых (Ophidiidae). В Новой Зеландии часто рыбаками зовётся морским угрём, в русском языке из-за розового оттенка мяса и вкуса, схожего с креветкой, её называют креветочной рыбой; промысловое название — «кинг клип».

Имеет длинное круглое тело с хвостом, как у угря. Обычный размер особи – 0,45 – 1 м.; масса – 0,55 – 4,6 кг. Мелкие кости практически отсутствуют.

Поможем в выборе!

У Вас возникли вопросы по рыбе и морепродуктам, необходимо узнать стоимость? Оставьте свой мобильный номер телефона, мы свяжемся с Вами, чтобы ответить на все ваши вопросы.

У рыбы гладкая пёстро-розовая кожа с небольшими пестрыми пятнами, которая бледнеет на животе. Она покрыта толстым слоем слизи, которая помогает ей протискиваться между камней на дне, где она кормится.

Размерный ряд гр./шт.: 250-500; 500-700; 500-1000; 1000-2000; 1500-2000; 2000-3000.

Тип заморозки: береговая, морская.

Блочная: Корея, Аргентина, Уругвай, Новая Зеландия.

IQF: Китай

Сезонность вылова: круглый год, в виде прилова при ловле хека.

Экспортеры из Кореи, Аргентины, Уругвая, Новой Зеландии поставляют рыбу небольших размеров. Для рыб крупных размеров могут использовать индивидуальную упаковку (IWP). Рыба, экспортируемая из Китая, идет с глазировкой.

Способ разделки: тушка (потрошеная).

Страны-поставщики: Корея; Аргентина; Уругвай; Новая Зеландия; Китай.

Конгрио: полезные свойства

Мясо кинг клипа содержит уникальный комплекс полезных веществ, витаминов, а также аминокислоты, жирные кислоты Омега-3, которые не вырабатываются организмом самостоятельно. Из витаминов больше всего – Витамина А, Витамина D, Витамина В12.

Из минералов больше всего – цинка, магния, фосфора, калия. Конгрио снижает возможность образования сахарного диабета, а также улучшает работу головного мозга, уменьшает риск развития болезни Альцгеймера и инсульта.

Хек « EdaBro

Общая характеристика

Хек (или мерлуза) – это хищная морская рыба из семейства тресковых. Его легко узнать по черной полости рта, узкой удлиненной тушке с серебристыми боками, а на темной спине, в отличие от других рыб, есть только один плавник. Взрослые рыбы обычно весят до 3 кг и вырастают до полуметра в длину, хотя иногда встречаются и полутораметровые рекордсмены.

В водах Мирового океана водится с десяток разновидностей хека. Мерлузы – рыбы глубоководные, которые комфортно чувствуют себя на 100 метрах под водой, и даже заплывают на глубину в 1000 метров. Большинство из них обитают вблизи материков в Тихом и Атлантическом океане. Зависимо от места «прописки» различают несколько разновидностей мерлузы.

Европейские – населяют воды от Норвегии и Исландии до берегов Мавритании, водятся в Черном и Средиземноморском морях. Серебристые – встречаются вблизи Северной Америки. Тихоокеанские (орегонские) – водятся от Берингова моря до Калифорнийского залива. А также новозеландские – держатся берегов Новой Зеландии и Патагонии.

Кстати, разные виды хека отличатся не только местами жительства, но и некоторыми внешними признаками, хотя на пищевую ценность их мяса это почти не влияет.

Калорийность и пищевая ценность Рыба хек

Энергетическая ценность (калорийность) Рыба хек составляет 86 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калорийность, кКал	86
Белки, гр	16,6
Жиры, гр	2,2

Свежего

Мерлуза относится к числу продуктов, наиболее востребованных в любом, в том числе детском, диетическом и лечебном питании. Этому способствует низкая калорийность хека, составляющая всего 86 ккал/100 г, а также вкусное постное мясо с минимальным количеством костей. Кроме того, несмотря на отношение к весьма дорогостоящему семейству тресковых, эта рыба отличается доступной для широкого потребителя стоимостью.

Благодаря легкой усвояемости, наличию многих ценных компонентов в составе и разнообразному полезному воздействию на организм, блюда из хека полезны для всех. При регулярном употреблении их благотворное влияние проявляется следующими результатами:

организм обеспечивается высококачественным белком, в котором содержатся важные незаменимые аминокислоты, а также витаминами и микроэлементами;
стабилизируется обмен веществ, нормализуются процессы свертывания крови и снижается уровень холестерина в ней;

существенно улучшается работа сердечнососудистой системы, осуществляется профилактика ее заболеваний;
оказывается положительное влияние на состояние нервной системы;
улучшается зрение и питание зрительного нерва;
налаживаются функции щитовидной железы;
повышается качество и продолжительность жизни.

Результаты недавних исследований экспертов Питсбургского университета подтвердили, что компоненты рыбьего жира положительно воздействуют на доли мозга, отвечающие за эмоции. Поэтому, чем больше их поступает с пищей, тем лучше у человека настроение.

Особую пользу оказывает употребление рыбных блюд в период похудения. Благодаря минимальной даже для рыбы калорийности, хек отлично подходит для включения в низкокалорийные рационы. А высокое содержание легкоусвояемого белка с незначительным количеством жирных кислот обеспечивает быстрое насыщение с последующим длительным сохранением чувства сытости. При этом большое количество вариантов, рецептов и способов приготовления мерлузы позволяет существенно разнообразить меню и снизить вероятность срыва. С учетом положительного влияния на эмоционально-психическое состояние это действие значительно усиливается и, кроме того, предотвращает появление депрессии на фоне низкой калорийности питания.

Помимо перечисленных плюсов введение в рацион блюд из хека позволяет избавиться от свободных радикалов и предотвратить преждевременное старение, а также вывести токсины и нормализовать уровень сахара. Данный продукт подходит абсолютно всем, независимо от возраста и состояния здоровья. Противопоказанием является только наличие индивидуальной непереносимости или аллергии на рыбу и морепродукты.

К сожалению, свежий хек можно найти только вблизи непосредственного вылова. При всех своих положительных вкусовых качествах и полезных свойствах эта рыба достаточно быстро теряет свои первоначальные характеристики. Данный процесс можно временно остановить только с помощью быстрой заморозки. В таком случае мерлуза доставляется потребителю практически в первозданном виде.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 16.6 грамм и жиры – 2.2 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 16.6 (белки)*4 + 2.2 (жиры)*9 = 66.4 + 19.8 = 86.2 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что хек – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков, средним уровнем жиров и низким количеством углеводов.

Хек (филе) в рецептах:

Рыбная паста

170.35 ккал/100 г.

Рецепт приготовления рыбной пасты

Хек с овощами

76.95 ккал/100 г.

Рецепт приготовления хека с овощами

Поделиться ссылкой:

Калорийность Рыба «Хек» отварная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рыба «Хек» отварная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78.26 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2152 г
Белки	15.11 г	76 г	19.9%	25.4%	503 г
Жиры	2.002 г	56 г	3.6%	4.6%	2797 г
Вода	60.72 г	2273 г	2.7%	3.5%	3743 г
Зола	0.572 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	1.4%	9000 г
Ретинол	0.006 мг	~
Витамин В1, тиамин	0. 066 мг	1.5 мг	4.4%	5.6%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	4.2%	3000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	6.4%	2000 г
Витамин В9, фолаты	11.1 мкг	400 мкг	2.8%	3.6%	3604 г
Витамин В12, кобаламин	2.4 мкг	3 мкг	80%	102.2%	125 г
Витамин C, аскорбиновая	0.225 мг	90 мг	0.3%	0.4%	40000 г
Витамин D, кальциферол	1.5 мкг	10 мкг	15%	19.2%	667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	3.5%	3750 г
Витамин Н, биотин	1 мкг	50 мкг	2%	2.6%	5000 г
Витамин РР, НЭ	4. 3 мг	20 мг	21.5%	27.5%	465 г
Ниацин	0.91 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	184.3 мг	2500 мг	7.4%	9.5%	1356 г
Кальций, Ca	21.3 мг	1000 мг	2.1%	2.7%	4695 г
Магний, Mg	22.4 мг	400 мг	5.6%	7.2%	1786 г
Натрий, Na	30 мг	1300 мг	2.3%	2.9%	4333 г
Сера, S	200 мг	1000 мг	20%	25.6%	500 г
Фосфор, Ph	168 мг	800 мг	21%	26.8%	476 г
Хлор, Cl	165 мг	2300 мг	7.2%	9.2%	1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.483 мг	18 мг	2.7%	3. 5%	3727 г
Йод, I	160 мкг	150 мкг	106.7%	136.3%	94 г
Кобальт, Co	20 мкг	10 мкг	200%	255.6%	50 г
Марганец, Mn	0.12 мг	2 мг	6%	7.7%	1667 г
Медь, Cu	135 мкг	1000 мкг	13.5%	17.3%	741 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	7.3%	1750 г
Никель, Ni	7 мкг	~
Фтор, F	700 мкг	4000 мкг	17.5%	22.4%	571 г
Хром, Cr	55 мкг	50 мкг	110%	140.6%	91 г
Цинк, Zn	0.9 мг	12 мг	7.5%	9.6%	1333 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.08 г	~
Валин	0. 93 г	~
Гистидин*	0.69 г	~
Изолейцин	0.75 г	~
Лейцин	1.19 г	~
Лизин	1.52 г	~
Метионин	0.51 г	~
Метионин + Цистеин	0.84 г	~
Треонин	0.7 г	~
Триптофан	0.18 г	~
Фенилаланин	0.64 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.07 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.14 г	~
Аспарагиновая кислота	1.77 г	~
Глицин	0.68 г	~
Глутаминовая кислота	2.15 г	~
Пролин	0.84 г	~
Серин	0.63 г	~
Тирозин	0.43 г	~
Цистеин	0. 33 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	70 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.09 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.38 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.14 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.59 г	min 16.8 г	3.5%	4.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.14 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.34 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.11 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.45 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	5.1%
18:2 Линолевая	0. 02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.02 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.41 г	от 0.9 до 3.7 г	45.6%	58.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.03 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.38 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.04 г	от 4.7 до 16.8 г	0.9%	1.2%

Энергетическая ценность Рыба «Хек» отварная составляет 78,26 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Хек полезные свойства и противопоказания

Польза хека для организма человека

Мясо хека «до краёв» наполнено полезными веществами, в число которых входят такие важные минералы как кальций, фосфор, железо, цинк, йод; витамины PP, B, A, E и C, а также легкоусвояемые белки.

Несмотря на то, что хек – считается постной рыбой, в нём содержится достаточно много полезной кислоты омега-3. Особенно это касается икры. Поэтому если у вас имеются намёки на диабет, сердечно-сосудистые заболевания или гипертонию, очень постарайтесь покупать хека вместе с икрой.

Кстати, исследователи заметили, что икра хека также весьма благоприятно влияет на ЦНС, щитовидку и даже половую систему человека.

Помимо перечисленных плюсов любители мяса этой рыбки с каждой новой порцией избавляются от токсинов и свободных радикалов, а также поддерживают нужный уровень сахара в крови.

Хек — противопоказания / вред

Фактически, данный продукт рекомендован абсолютно всем, даже детям. Поэтому противопоказание всего одно – аллергия.

При этом важно, чтобы хек был заморожен всего один раз и хранился по технологии. Иначе после разморозки он из ледяной глыбы превратится в бесструктурную безвкусную ерунду, годную лишь для «кормления» мусорного бака.

А значит, надо научиться отличать свежемороженую рыбу от вялой безвкусицы.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, мясо хека имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу при индивидуальной непереносимости и аллергической реакции на рыбу и морепродукты.

Возможный вред и противопоказания

Все хорошо, что в меру. Это правило надо помнить и употребляя блюда из хека. Во-первых, эта рыба содержит много железа. Это, конечно же, прекрасно, но злоупотребление минералом может стать причиной запоров. Еще одна потенциальная опасность мерлузы – повышение общей кислотности тела, что опасно для людей с уже нарушенным уровнем рН. Ну и понятное дело, этой рыбы не должно быть в меню людей с аллергией на морепродукты, с непереносимостью белка или других компонентов, найденных в хеке.

И еще одна неприятная новость по поводу тресковых. Этот вид рыб больше, чем некоторые другие дары моря, склонны накапливать в своем теле ртуть и тяжелые металлы, содержащиеся в морской воде. Поэтому настолько важно, где именно была выловлена рыба, предлагаемая покупателю в качестве товара. При малейших подозрениях на загрязненность тушки «химией» лучше отказаться от покупки, особенно если продукт предназначается для детей, беременных, кормящих женщин, больных или людей в возрасте.

Замороженный продукт также может быть, мягко говоря, неполезным для здоровья. Речь идет о рыбе, которую в процессе заморозки обработали стабилизаторами-полифосфатами (Е452). Добавки подобного рода позволяют сохранить натуральную форму тушки после разморозки, но все же не самым лучшим образом влияют на здоровье. А еще хек, как и другая рыба, если он несвежий, может быть рассадником опасных паразитов.

Дабы уберечь себя и близких от этой опасности, любую рыбу необходимо поддавать тщательной термической обработке.

Советы покупателям. Как выбрать Хека?

Основной критерий качества хека – это соотношение размера и веса тушки. Хорошая рыбка должна быть в меру тяжёлой.

Если на вид хек весит не больше 200 граммов, а весы показывают все 400, то знайте, что производитель постарался на славу и от души «насытил» свой товар водой. Следовательно, вы и переплатите за товар вдвое, и получите не рыбу, а кучку порванных льдом волокон.

Вместе с тем, нетолстый слой ледяной глазури на рыбке всё же должен быть, иначе за время хранения она высохнет и потеряет вкус и запах.

Блюд

В кулинарном плане мясо мерлузы весьма привлекательно, поскольку оно белое, нежное, малокостистое и легко отделяется от костей. К тому же у такой рыбы низкая жирность, минимальная калорийность и масса полезных свойств, что делает приготовленные блюда идеальным диетическим компонентом любого рациона. Ее варят, жарят, готовят на пару и запекают в духовке. В результате получаются великолепные холодные закуски, супы и вторые блюда.

Поскольку эта рыба весьма постная, ее рекомендуется готовить в соусах из сметаны, сливок, масла, а в обжаренном виде − подавать с маринадом. При этом следует учитывать, что при добавлении столь питательных компонентов калорийность хека повышается в несколько раз. Если данный момент важен, в частности в период похудения на низкокалорийной диете, то лучше от таких добавок отказаться. Даже постный хек будет достаточно вкусным и, главное, сохранит свою изначальную энергетическую ценность.

Отварного

Для максимального сохранения полезных свойств и получения действительно диетического блюда с минимальной калорийностью хек рекомендуется отваривать – в воде или на пару. Перед отвариванием рыбу или филе сначала нарезают кусками, солят по вкусу, сбрызгивают лимонным соком и оставляют в холодильнике на 30–40 минут. Затем выкладывают рыбные кусочки на решетку пароварки или в кастрюлю, присыпают тертой морковью и варят 15–20 минут.

В обеих вариантах калорийность хека вареного составляет 95 ккал/100 г. При этом повышение числа калорий обеспечивается исключительно за счет увеличения количества белков, что делает отварной продукт максимально полезным для похудения или поддержания веса.

Жареного

Менее полезным в диетическом плане считается хек жареный, калорийность которого составляет 105 ккал/100 г при жарке в муке и 110 ккал/100 г при приготовлении в кляре. К тому же количество белка в нем уменьшается до 14,3 г, зато увеличивается содержание жиров − до 3,9 г и даже появляется 2,5 г простых углеводов. Конечно, если употреблять такое блюдо при обычном здоровом сбалансированном питании, то никакого вреда от указанных цифр не будет. Но во время соблюдения диеты или при постоянном контроле калорийности рациона они могут повлиять на конечный результат.

Перед жаркой очищенную и разделанную рыбу или филе нарезают кусочками. Солят, перчат, добавляют другие приправы по вкусу. В сковороде разогревают растительное масло. Обваливают каждый кусочек в муке или обмакивают в кляре, выкладывают на сковороду. Обжаривают на небольшом огне со всех сторон до золотистой корочки.

Жареный хек считается самым вкусным блюдом из этой рыбы. Он готовится просто и быстро, хорошо сочетается с любым гарниром, овощами, соусами из сметаны или сливок с зеленью. Но, выбирая ту или иную добавку, следует учитывать, что многие из них способны еще больше повысить калорийность хека.

Запеченного

Средним показателем энергетической ценности между отварным и жареным занимает хек запеченный, калорийность которого составляет 98,8 ккал на 100 граммов. Приготовление такого блюда тоже не отличается сложностью и занимает мало времени. При этом оно получается таким же полезным, здоровым и диетическим, как после варки, но обладает более насыщенным вкусом с хрустящей корочкой, напоминающей жареную рыбу.

Тушку нарезают кусочками, выкладывают на противень, смазывают оливковым маслом, солят, перчат и при желании добавляют другие специи. Выпекают в духовке при температуре 180ºС в течение 40−50 минут.

Тушеного

Для тушения используют 1 кг филе или нарезанных кусочками целых тушек. Их предварительно обжаривают без соли и специй в 4 ст. л. растительного масла до полуготовности. Затем добавляют тертую морковь нарезанный полукольцами лук, жарят еще 5 минут, аккуратно помешивая. Отдельно разводят 2 ст. л. томатной пасты в 150 мл воды, всыпают соль на кончике ножа. Заливают этой смесью рыбно-овощную смесь, осторожно перемешивают, тушат 10 минут. Подают с зеленью.

Калорийность хека, тушеного по такому рецепту, составляет 103,2 ккал/100 г, в которых содержится 11 г белков, 5,8 г жиров и 2,2 г углеводов. Блюдо весьма питательное, но может считаться диетическим за счет высокого содержания протеинов и овощной клетчатки.

Пищевая ценность

Наименование показателя	Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал	86
Белки, г	16.6
Жиры, г	2.2
Углеводы, г	0
Витамин A, мкг	10
Витамин B1 (тиамин), мг	0.12
Витамин B12 (кобаламины), мкг	2.4
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.1
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.1
Витамин B9 (фолиевая), мкг	11. 1
Витамин C, мг	0.5
Витамин D, мкг	1.5
Витамин E (ТЭ), мг	0.4
Витамин H (биотин), мкг	1
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг	4.3
Железо, мг	0.7
Йод, мкг	160
Калий, мг	335
Кальций, мг	30
Кобальт, мкг	20
Магний, мг	35
Марганец, мг	0.12
Медь, мкг	135
Молибден, мкг	4
Натрий, мг	75
Сера, мг	200
Фосфор, мг	240
Фтор, мкг	700
Хлор, мг	165
Хром, мкг	55
Цинк, мг	0.9

Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.

Наверх

Универсальные кулинарные советы. Как правильно приготовить рыбу хек?

Как мы уже и говорили выше, с хеком можно приготовить сотни блюд. Особенно эта рыба хороша для фарша, ведь в ней практически нет костей. Но хек превосходно получается и целиком. Однако следует помнить, что его мясо суховатое. Поэтому при запекании хека надо регулярно «смачивать» жирным соусом или бульоном.

По этой же причине при жарке его лучше покрыть тестом или толстым слоем панировочных сухарей. Ну, а варка хека в воде и на пару ничем особым не выделяется. Разве что потом блюдо можно подать со сливочным или сметанным соусом.

Витамины в Рыба хек

Рыба хек содержит следующие витамины: НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,12
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,1
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,1
Витамин B9 (фолиевая), мкг	11,1
Витамин C, мг	0,5
Витамин E (ТЭ), мг	0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	4,3
Витамин A, мг	0,01
Витамин A (РЭ), мкг	10

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Белуга	88	17,5	2
Вобла	95	18	2,8
Ёрш	88	17,5	2
Зубатка	126	19,6	5,3
Кефаль	88	17,5	2
Рыба аргентина	88,4	17,6	2	0
Рыба белорыбица	88	17,5	2	0
Рыба берикс	88	20,3	0,8	0
Рыба зубан	131,9	18,8	6,3	0
Рыба бельдюга	88	17,5	2	0
Рыба клыкач	203	14,4	16,1	0
Рыба красноглазка	125,4	21,9	4,2	0
Ледяная рыба	90,6	17,7	2,2	0
Рыба лемонема	67,2	15,9	0,4	0
Рыба луфарь	109,4	19,7	3,4	0
Рыба летрин	84,4	20,2	0,4	0
Рыба макрурус (хоки)	32	7,1	0,4	0
Масляная рыба	113	18,8	4,2	0
Рыба мерланг	88	17,5	2	0
Рыба хек	86	16,6	2,2	0
Рыба путассу	82	18,5	0,9	0
Летучая рыба	87	15,5	1,8	0
Рыба пеленгас	84	18	5	0
Рыба желтохвост (лакедра)	240	21	16	0
Рыба дорадо	96	18	3	0
Рыба сибас или морской волк	99	18	3	0
Рыба пангасиус	89	15	3	0
Филе пангасиуса	102,38	15,06	4,51	0
Рыба барабулька (султанка)	117	19,35	3,79	0
Кукумария	34,6	7,3	0,6	0
Рыба фугу	107,8	16,4	1,6	0
Мясо китов	119	22,5	3,2	0
Крылья ската	110,5	24	1,6	0
Рыба скат	110,4	24	1,6	0
Рыба хамса	88	17,5	2	0
Рыба тюлька	88	17,5	2	0
Нототения	148,3	15,7	9,5	0
Рыба чехонь	88	17,5	2	0
Рыба пикша	73	17,2	0,5	0
Рыба морской язык	88	10,3	5,2	0
Рыба удильщик (морской черт)	68,2	14,8	1	0
Рыба терпуг	101,8	17,8	3,4	0
Рыба рыбец	88	17,5	2	0
Рыба севрюга	160	16,9	10,3	0
Рыба сабля	106	19,3	3,2	0
Рыба омуль	88	17,5	2	0
Рыба пеламида	217	22,4	14,2	0
Рыба бычок	88	17,5	2	0
Бычки в томатном соусе	88	17,5	2	0
Рыба навага	68,5	15,1	0,9	0

Рецепт рыбы по-испански — Быстро, вкусно от 1001 ЕДА

Рыбу в Испании готовят так же часто, как у нас картошку. По крайней мере, чаще, чем у нас, ведь испанцам повезло и с морем, и с океаном! Хек у них тоже водится, поэтому они готовят его с овощами или без по разным рецептам. Мне импонирует испанская кухня своим буйством красок, колоритными традициями и в меру пикантным и острым вкусом. В отличие от, скажем, индийской кухни, средиземноморская не такая острая, но очень разнообразная. Во всех средиземноморских странах очень часто готовят блюда из рыбы и других морепродуктов, а еще добавляют в них мясные ингредиенты. Попробуйте, например, испанский быстрый суп из морепродуктов и ветчины. В нашем сегодняшнем рыбном блюде также будет использоваться мясо, а точнее, острая колбаска под названием чоризо. Если вы не найдете ее в супермаркете, можете заменить на любую другую колбаску без сала или копченое мясо, главное, чтобы оно было запанировано паприкой. Эта пряность придаст нужный вкус рыбному блюду. Сочетание разных вкусов и направлений – это и есть средиземноморская кухня, у нас сегодня она представлена испанской. Испанский рецепт фаршированного перца включает в себя, помимо стандартных риса и фарша с помидорами, фисташки, изюм и паприку. Как видите, с испанцами не соскучишься, даже самый обыденный рецепт они способны превратить в нечто
неожиданное. Но мы тоже не лыком шиты, поэтому будем заимствовать их опыт и воплощать его в наших адаптированных блюдах, добавляя что-то на свое усмотрение.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

Чтобы приготовить хека по-испански, вам понадобится:

хек – 1 кг
картофель – 800 г
лук – 2 шт.
колбаска чоризо – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
перец зеленый, сладкий – 1 шт.
вино сухое белое – 0,5 ст.
вода – 1,5 ст.
паприка молотая сладкая – 2 ч.л.
масло оливковое для жарки
соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить хека по-испански.

1. Очистить лук и чеснок. Лук нарезать кольцами или полукольцами – в испанской кухне лук редко режут мелким кубиком. Чеснок нарезать пластинками
2. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарить лук до мягкости, затем добавить чеснок и, помешивая, обжарить вместе еще пару минут. Добавить паприку, перемешать и обжаривать еще 3 мин.
3. Зеленый перец помыть, очистить от семян и плодоножки и нарезать кольцами. Используется этот вид перца, потому что он не горький, ароматный и упругий, а вот болгарский цветной сладкий перец быстро разварится в блюде, и не будет держать форму.
4. Колбаску нарезать кружочками и добавить в сковороду. Перемешать.
5. Очищенный и нарезанный соломкой картофель добавить в сковороду. Влить воду и вино, добавить соль и перец. Тушить около 15 мин. на среднем огне.
6. Хек очищенный нарезать порционными кусочками, около 2-3 см толщиной. Посолить и поперчить. Положить в сковороду, сверху на овощи. Накрыть крышкой и тушить до готовности рыбы, минут 15.
7. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать горячим. По такому же принципу можно тушить курицу с овощами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 09.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рыба хек: описание, польза и вред для организма

Хек представляет собой рыбу, которая широко используется в кулинарии, так как содержит большое количество витаминов и минералов, жизненно необходимых для нормальной работоспособности человеческого организма. Хек относится к семейству Тресковых и водится преимущественно в Тихом и Атлантическом океане. Кроме основного названия, её ещё величают мерлузой.

Общая характеристика

Эта разновидность имеет огромную популярность среди разных народов мира. Кроме этого, она славится своими вкусовыми свойствами. Для своего обитания она выбирает преимущественно дно, а на поверхность подымается только за добычей.

Именно от места, где она обитает, зависят и размеры самой рыбы, которые могут колебаться от 25 см до 2 метров. Молодые особи питаются в основном планктонными организмами. Но как только хек вырастает, он превращается в хищника и переходит на пожирание мелких рыб.

На сегодняшний день существует много различных компаний, которые занимаются как штучным разведением, так и разведением в дикой природе. Добыча происходит специальными устройствами, которые называются тралами. На рынок либо в супермаркеты готовая продукция может поступать как в свежем, так и в замороженном виде.

Видовое разнообразие

В целом рыбу хек можно разделить на два больших и довольно крупных подвида, которые встречаются в одних и тех же условиях обитания.

Подвиды хека:

Хек серебристый — эта разновидность имеет весьма крупные размеры, которые порой достигают до 1 метра. Вес серебристого хека достигает до 3 кг. Обитает эта разновидность преимущественно возле Северной Америки. Добывают рыбу на глубине более полуметра. Эта разновидность хека также может мигрировать в зависимости от времени года.
Хек тихоокеанский — имеет весьма небольшие размеры. В основном вылавливают особей до 50 см. Обитает преимущественно возле Ванкувера и Калифорнии. Его нерест выпадает на январь. Вылавливают такую рыбу на довольно большой глубине, которая порой достигает до 200 метров. Именно поэтому хек тихоокеанский является более дорогим и востребованным сортом рыбы.

Полезные свойства рыбы хек

По мнению многих специалистов, именно в хеке содержится большое количество разнообразных микро— и макроэлементов, которые необходимы для организма. К веществам такого характера относят:

Калий и натрий.
Йод, магний и железо.
Цинк, молибден и марганец.

Кроме этих компонентов, в рыбе содержится огромное количество витаминов, таких как С, Е и РР. В свою очередь, количество омега-3 кислот достигает максимума среди всех существующих разновидностей рыб. Комплекс витаминов, содержащийся в рыбе, позволяет полностью регулировать и поддерживать на необходимом уровне обменные процессы в человеческом организме. Все эти элементы способствуют укреплению волос, ногтей и зубов. Кроме этого, именно они выводят токсины и являются прекрасными антиоксидантами.

Рыба хек вовсе не содержит в своём составе углеводов — это позволяет употреблять её абсолютно всем. При этом калорийность хека не превышает 86 ккал на 100 г готового продукта. Низкая калорийность этой рыбы является также причиной, по которой её рекомендуют для приготовления блюд диетического питания.

Основной отличительной чертой этого обитателя моря является то, что он довольно легко и быстро усваивается организмом. Именно поэтому его можно употреблять даже маленьким детям.

Включение рыбы в рацион позволяет:

Сделать стабильными процессы обмена белков, жиров и углеводов.
Регулировать уровень содержания глюкозы в крови человека.
Стабилизировать гормональный фон и общее состояние щитовидной железы. Поэтому её рекомендуют ежедневно употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с этим органом.
Частое употребление также позволяет укрепить слизистые оболочки и кожу человека.
С помощью включения в рацион этого морского обитателя происходит приостановление воспалительных процессов.

Полезные свойства этой рыбы делают её незаменимой при следующих заболеваниях:

При болезнях органов ЖКТ.
Чрезмерной массе тела у человека.
При диабете различного типа.

Кроме этого, в хеке можно встретить много фолиевой и аскорбиновой кислоты, поэтому как педиатры, так и гинекологи советуют обязательно включать её в рацион беременной и кормящей женщине. Ежедневное употребление хека и филе способствует улучшению работоспособности головного мозга, а также регулирует состав крови.

Противопоказания к потреблению

Рыба хек имеет такие же полезные и вредные свойства, как и другие виды. Особенно если говорить о пренебрежении правилами употребления. Чрезмерное употребление филе и печени может спровоцировать появление аллергических реакций у человека.

Кроме этого, большое количество железа, содержащегося в продукте, может спровоцировать запоры. Именно поэтому его стоит употреблять в допустимых и разумных количествах. В целом употребление этого продукта не приносит никакого вреда для человека. Единственным противопоказанием к употреблению может стать только индивидуальная непереносимость.

В процессе выбора продукта для приготовления стоит обращать внимание на место, откуда он был привезён. Этот морской житель способен накапливать в себе тяжёлые металлы, которые содержатся в некоторых водорослях. Опасность может также заключаться в том, что во внутренностях могут жить паразиты. Для того чтобы максимально избежать их проникновения в человеческий организм, необходимо тщательно проводить термическую обработку перед употреблением.

Особенности приготовления и выбора

Для максимального сохранения полезных веществ и витаминов рекомендуется отваривать продукт. Кроме этого, калорийность хека варёного минимальная, всего 96 ккал на 100 грамм, что позволяет употреблять рыбу даже людям, имеющим проблемы с лишним весом.

Приготовленное рыбное лакомство по диетическому рецепту будет иметь безумный вкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Овощи, предпочтение отдают луку и моркови.
Растительное масло — 2 столовые ложки.
Вода.
Сметана — 2 ложки.
Специи по вкусу — лаврушка, перец молотый и соль.
Хек — около 1 кг.

Первым делом необходимо вымыть и очистить рыбу хек. После чего в глубокую ёмкость выкладывают немного масла, поверх куски основного продукта. Сверху выкладывают нашинкованные свежие овощи, количество которые можно выбирать индивидуально в зависимости от вкусовых предпочтений. Затем добавляют воду, её необходимо столько, чтобы рыба была полностью покрыта. Ёмкость закрывают крышкой и ставят тушить на мелкий огонь. Длительность приготовления не превышает 40 минут. В конце тушения необходимо добавить сметану. В качестве гарнира для такого лакомства можно выбрать рис либо картофель.

Для того чтобы рыба была максимально вкусной и полезной, в процессе выбора стоит обращать внимание на некоторые особенности. Так, хорошая и свежая рыба должна быть в меру тяжёлой, а вес тушки должен соответствовать её размеру.

Только правильно выбранная рыба станет залогом прекрасного ужина и подарит не только приятные вкусовые ощущения, но и насытит организм многими полезными веществами.

Морская рыбалка | Рыбалка Сочи

Здравствуйте. Расскажу подробнее, как и на кого, мы будем рыбачить в Сочи. Все будет происходить в Имеретинской бухте, это Адлерский район, на траверзе олимпийских объектов. Наша небольшая флотилия, из одного небольшого катера, дислоцируется в яхтенном клубе в «Порт Сочи «Имеретинский», г. Сочи, Адлерский район, ул. Морской бульвар, 1. В шаговой доступности от спортивных олимпийских объектов. Морская рыбалка только на первый взгляд кажется однообразной, на самом деле это увлекательнейшее занятие, при этом вы всегда с уловом. Разнообразие ихтиофауны Черного моря не знает границ. Количество видов рыбы, которых можно поймать на морской рыбалке поражает воображение. И любого из их представителей вы можете поймать в любых количествах. Есть, конечно, сезонные миграции некоторых популяций обитателей моря, но обязательно найдется кто то, кто захочет покуситься на вашу приманку. На Черном море о морской рыбалке говорят так: «глухозимья» не бывает. Если вас пресытил пляжный отдых, если на Красной поляне вдруг растаял в январе снег, или вы просто фанат морской рыбалки, то вам к нам, можно со всей семьёй. После успешной морской рыбалки вы всегда можете искупаться в море и понаблюдать за дельфинами.

Когда вы поедете на морскую рыбалку, вас будет сопровождать опытный гид. Он предоставит вам необходимые снасти, научит, как с ними обращаться, проведет инструктаж по технике безопасности. Катер рассчитаны на 8 человек, но на борт берем не больше 4 человек, чтобы не мешать друг другу, махать спиннингами. И что особо важно, мы организовываем только индивидуальные туры, в катере будут находиться только вы, ваша семья или друзья, ну и конечно команда. От себя хочу вам посоветовать. На море берите с собой головные уборы, особенно для детей, больше жидкости для питья, если вас укачивает, чтобы не испортить всем праздник, приобретите в аптеке средство от укачивания и примите его за два часа до морской рыбалки. Возьмите защищающий крем от загара.

Морской рыбалкой можно увлекаться, а можно и не иметь представления о ней, но побывать на ней нужно обязательно

Мы не берем деньги за аренду катера или снастей, вы платите только за услуги гида. Рекомендуемая минимальная продолжительность рыбалки три часа.

Как утверждают ученые, в Черном море обитает около 200 видов рыб. Все они являются объектами любительского рыболовства. Попробуем описать самые популярные, обитающие вдоль побережья Краснодарского края, и которые с большой вероятностью попадутся нам на крючок во время морской рыбалки.

Ставрида морская хищная стайная рыба, самая многочисленная и она будет присутствовать практически в каждом улове. Питается всем, что залезет в рот. Активна круглый год, ловится в светлое время суток. Мы её будем ловить с помощью спиннинга, в отвес, на «ставки». Ставки это снасть из десяти крючков с бисером и перьями, обманки. Вырастает ставрида до 30 см. Вкусна и легка в приготовлении.

Мерланг или серебристый хек придонная хищная рыба. Как правило, специально на него не рыбачат, он попадается приловом с другими видами рыб, но иногда его так много и он такой активный, что не позволяет другим рыбам подходить к снастям и тогда в улове только мерланг. Вырастает до 40 см и весом до килограмма. Имеет очень нежное мясо.

Барабулька или султанка придонная морская рыба. Барабулька активна с мая по сентябрь. Ловится на донные снасти, предпочитает креветку, мидию или морского червя. Любит песчаное дно. Считается деликатесом.

Пеламида хищная стайная рыба из семейства тунцов. В Черное море заходит из Средиземного моря. Вырастает до 7 кг. Сильная стремительная рыба. Ловится на блесну или воблер. Ловить её лучше троллингом, но некрупные особи часто попадаются в прилове с другими видами. У наших берегов появляется с середины августа до октября.

Луфарь невероятно хищная тварь. Имеет большие острые зубы. Перекусывает любую леску. Питается всем, откусывая от жертвы большие куски. Пиранья по сравнению с луфарем ребенок. Ловить его будем на ставки с толстой леской и длинными крючками, но все равно будем часто терять снасти. Когда появляется стая луфаря остальная рыба уходит. Активен с середины июля до конца сентября. Красив, вкусен. Вырастает до метра в длину. На троллинг ловятся более крупные особи.

Черноморская сельдь морская стайная рыба. Ловится она круглый год, на ставки, но крючки должны быть более крупными и желательно с добавлением люрекса в обманку. Особенно сельдь активна весной и осенью. Вкусна.

Скорпена или морской ерш. Ловится недалеко от берега, на все, эффективнее всего использовать джиг со съедобной резиной. С ним надо быть осторожным, много колючек и они ядовиты.

Морской дракончик. Донная рыба. Ловится недалеко от берега. Красив, очень вкусная рыба с белым мясом. Но имеет четыре ядовитых колючки на спине и по две на жаберных крышках. При поимке ни в коем случае не трогать руками, надо сразу громко кричать и привлекать к себе внимание гида, у него есть специальные инструменты, и он снимет эту тварь с крючка.

Вот не полный список видов рыб, которые всегда попадутся нам на крючок, конечно в Черном море водятся, и ловится еще много разной рыбы. Камбала (калкан), акула катран, горбыль, кефаль, пеленгас, сарган и так далее, но это индивидуальный заказ, к рыбалке на этих рыб нужны специальные снасти и наживка, ими нужно заниматься особо. Но все в наших руках. Обращайтесь.

Выберите ГАЛЕРЕИ

Зимняя рыбалка в Сочи

Рыбалка в Сочи.
Ставрида.

Рыбалка в Сочи.
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_7EB5D1-FDDB3B-42D163-85A252-CF1BE9-BBC860.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_7EB5D1-FDDB3B-42D163-85A252-CF1BE9-BBC860.jpg»>
Селедка подошла.

Рыбалка в Сочи.
Зеленоглазый красавчик.

Рыбалка в Черном море.
Луфарь.

Рыбалка в Сочи.
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_2283D6-E5CA24-91461E-9D18D2-FB2AE3-B2127C.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_2283D6-E5CA24-91461E-9D18D2-FB2AE3-B2127C.jpg»>
Человек счастлив.

Значит и мне хорошо.
Пандемия закончилась.

Сезон начался.
Первый раз немного страшновато.

Рыбалка в Сочи.
Рыбалка в Адлере.

-/-
Первая пеламида в сезоне

Пока еще не крупная.
Результат рыбалки.

Рыбалка в Сочи.
И опять счастливый рыбак.

Рыбалка в Сочи.
Пеламида всем доступна.

Рыбалка в Сочи.
jpg»>
Летающая ставридка.

Рыбалка в Сочи.
Скорпена.

Индивидуальные рыболовные туры в Сочи.
В море не только рыба обитает.

Корнерот.
jpg»>
Небольшой инструктаж перед рыбалкой.

Рыбалка в Сочи.
Юные рыбачки

На траверзе Фишта
Ставридка

Рыбалка на Черном море.
jpg»>
Первый улов

Черноморская ставрида
Без улова никто не останется

Рыбалка на Черном море
Адлерский рэкет

Ждут свою долю
jpg»>
В декабре рыбачить даже лучше.

Имеретинская бухта.
Зимний день в Адлере.

Фишт. Хребет Таке-Баше.
Птица с северов за хамсой сюда и летит.

-/-
com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_CBE04C-A13AF4-E4BCC4-413B0A-C42497-55FB20.jpg»>
Идет хамса. Это основной корм для всех остальных.

Хамса.
Зимой ставрида всегда крупнее.

Ставрида.
С такой не стыдно и сфотографироваться

Сельдь. Крупная сельдь.
jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_B9438E-1D341A-E5BBF0-1CFD0D-A07059-D772C6.jpg»>
Рыба дня.

Сельдь
Дневной улов в декабре

Сельдь ставрида
Елизавета.

12.05.2019
jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_31A7E0-DCB699-470E07-A63069-30DBA8-7C2BE6.jpg»>
Я и хек.

05.05.2019
Евгений и ставрида.

05.05.2019
Глеб

05.05.2019
jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_737568-D768E1-F770EF-19E868-76B37D-B0C707.jpg»>
Валерий и хек.

05.05.2019
Начало сезона

02.05.2019
Касатка-710

Катер
jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_72AEE2-C41C0E-6BC1C1-7000DC-AA682C-711F18.jpg»>
Без комментариев.

-/-
Тот же ёрш.

Только жареный.
Морской ёрш.

Или скорпена.
jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_9CE1EF-977F0C-C6B377-944ED4-3F29F9-49A115.jpg»>
Серебристый хек.

-/-
Морской дракончик

Запомните его.
На рыбалку

В Имеретинскую бухту.
jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_020C58-DC60A7-42C7E0-04BCED-E36789-FBD3A8.jpg»>
Рыбалка в Адлере всегда радует

Почти полный комплект
После рыбалки в Адлере

Клиент доволен, значит и я счастлив.
Тоже адлерский рыбак

Халява бессмертна
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_6E12C3-4B202D-21055C-44F8FC-D10D2F-DA2901.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_6E12C3-4B202D-21055C-44F8FC-D10D2F-DA2901.jpg»>
Адлерский улов.

-/-
Имеретинский порт.

В Адлере.
Весенняя ставридка

Адлерская рыбалка
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_BA0AEB-C63D5F-23782D-028386-5EE3D4-EBD206.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_BA0AEB-C63D5F-23782D-028386-5EE3D4-EBD206.jpg»>
Результат рыбалки в Адлере

Ставрида на мангале
Майская рыбалка в Адлере

Имеритинская бухта
Весенние первые уловы

Рыбалка в Адлере
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_41D063-D167EA-8C87A0-342B18-B8ECA5-E4BA74.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_41D063-D167EA-8C87A0-342B18-B8ECA5-E4BA74.jpg»>
Антон

Ваш гид.
Рыбалка в Сочи

Не велика рыбка, но вкусна.
У нас все хотят рыбачить.

Ловля ставриды в Имеретинской бухте.
Селедка попалась.

Ставрида и сельдь.
Живое серебро

Луфарь.
Скорпены

Ерши на уху.
Все довольны

Даже дети могут рыбачить.
Все счасливы

И их родители.
На закате.

Маленькая рыбачка.
Ужин

Улов на угольках.
Пошла пеламида

Пеламида.
Красиво.

Рыбалка в сочи это не только рыба.
Рыбалка морская

Кефаль
Это я.

Гид
Морская рыбалка

Катер
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_550E79-F5B8BE-F26ADC-76B385-556EC1-8FDBA7.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_550E79-F5B8BE-F26ADC-76B385-556EC1-8FDBA7.jpg»>
Люблю селедку

Черноморская сельдь
Сегодня мерланг.

Мерланг
Султанка.

Барабулька
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_8ECCD6-04E0A6-DC63DD-714F61-E157F9-0D498B.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_8ECCD6-04E0A6-DC63DD-714F61-E157F9-0D498B.jpg»>
Хорошо порыбачили.

Улов
Небольшой улов.

кефаль и морской окунь.
Разнообразная рыбалка

Ставрида, мерланг и черноморская сельдь
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_65F018-4F8E86-A524C5-FF9F50-5C3E23-036A53.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_65F018-4F8E86-A524C5-FF9F50-5C3E23-036A53.jpg»>
Красив,вкусен,ядовит.

Морской дракончик. Сильно ядовит.
Не большой каракоз

Каракоз (зубарь морской)
Вместе с мидиями

Кефаль и горбыль.
Небольшой

Пеленгас
Не маленький мерланг.

Мерланг.
Вечерний клев

Ставрида
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_F4BB56-47DADA-E215D4-9E9416-D49776-4F50CE.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_F4BB56-47DADA-E215D4-9E9416-D49776-4F50CE.jpg»>
Ловля ставриды

Ставрида.
На красные водоросли

Каракоз 1кг.
Красавица зеленуха

Зеленуха
rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_F14D23-C163B7-2249BD-9C1045-047B7D-19C353.jpg» data-thumbnail-path=»https://www.rybalkasochi.com/modules/gallery/galleries/mors/IMG_F14D23-C163B7-2249BD-9C1045-047B7D-19C353.jpg»>
Попался краб

Краб
После рыбалки

Кефаль и горбыль.

Какая рыба водится сейчас в Азовском море?

11:02

12.11.2019

Город

Автор: Сергей Старушко

В октябре специалисты Института рыбного хозяйства и экологии моря выполнили так называемую учетную съемку рыб в Азовском море

Как и в предыдущие годы, наиболее многочисленными в исследовательских уловах видами остаются хамса и тюлька, которые в октябре были распространены почти по всей акватории моря.

Также многочисленными являются бычки (главным образом, вид бычок-кругляк), которые присутствовали в траловых уловах в прибрежной зоне.

В отличие от предыдущих лет, говорится в докладе ученых ИРЭМ, в Азовском море снова появились пиленгас и калкан.

Почти по всей акватории, но в незначительных объемах, отмечено восстановление популяции азовской сельди.

На юге моря довольно многочисленными в уловах были такие типично черноморские виды, как ставрида и барабуля.

Достаточно часто, но, в основном, по одному экземпляру встречаются особи краснокнижных русского осетра и севрюги.

Несмотря на сохранение многообразия ихтиофауны Азовского моря, результаты учетных работ демонстрируют негативную для последних лет динамику присутствия в исследовательских уловах азовской хамсы и бычков, требуется предупреждающий подход к дальнейшему использованию этих видов.

Таким же должен оставаться и подход к использованию пиленгаса и азовского калкана, поскольку запас этих видов восстанавливается. Поэтому ученые советуют придерживаться усиленных охранных мероприятий по этим видам.

На борту судов, выполнявших осенние учетные рейсы в Азовском море, работали специалисты ИРЭМ Владимир Михайличенко, Вячеслав Хабаров, Ксения Жирякова и Руслан Кириченко.

Институт рыбного хозяйства и экологии моря, который расположен в Бердянске, благодарен за сотрудничество рыболовным предприятиям ЧП «РКП Маяк» и ПМЖ «Азов-3000», а также экипажам судов ПТР «Виталий» и ПТР «Барс», за их весомый вклад в изучение морских биоресурсов Азовского моря.

Ихтиолог-рыбовод Константин Демьяненко: «Азовское море идеально для разведения рыб»

Новости с доставкой на ваш смартфон! Только о самом важном в Бердянске!
Наш канал в Telegram
Чат Бердянска в Telegram
Присоединяйтесь к сообществу в Viber: «PROБердянск»

Что мы знаем о последнем предполагаемом взломе Россией правительства США: NPR

Пентагон — одна из нескольких государственных структур, которые стали участниками взлома, основанного на уязвимости в продуктах сетевого мониторинга Orion компании SolarWinds. Билл Кларк / CQ-Roll Call, Inc через Getty Imag скрыть подпись

переключить подпись Билл Кларк / CQ-Roll Call, Inc через Getty Imag

Пентагон — одна из нескольких правительственных организаций, которые стали участниками взлома, основанного на уязвимости в продуктах сетевого мониторинга Orion компании SolarWinds.

Билл Кларк / CQ-Roll Call, Inc через Getty Imag

Массовое компьютерное нарушение позволило хакерам потратить месяцы на изучение многочисленных правительственных сетей США и систем частных компаний по всему миру. Отраслевые эксперты говорят, что комплексный взлом совершила страна, а официальные лица говорят, что ответственность за это несет Россия.

Хакеры прикрепили свое вредоносное ПО к обновлению программного обеспечения от компании SolarWinds, расположенной в Остине, штат Техас.Многие федеральные агентства и тысячи компаний по всему миру используют программное обеспечение SolarWinds Orion для мониторинга своих компьютерных сетей.

SolarWinds сообщает, что почти 18 000 ее клиентов — в правительстве и частном секторе — получили испорченное обновление программного обеспечения с марта по июнь этого года.

Вот что мы знаем об атаке:

Кто виноват?

По словам экспертов по кибербезопасности, которые ссылаются на чрезвычайно изощренный характер атаки, предполагается, что взлом совершила Служба внешней разведки России (СВР).Россия отрицает свою причастность.

Президент Трамп ничего не сказал о взломе, и его администрация не возложила на него вину. Однако спецслужбы США начали брифинги для членов Конгресса, и несколько законодателей заявили, что полученная информация указывает на Россию.

Включены члены комитета Сената по вооруженным силам, председатель которого Джеймс Инхоф, республиканец из Оклахомы, и главный демократ в группе, Джек Рид из Род-Айленда, в четверг выступили с совместным заявлением, в котором говорилось, что «кибернетическое вторжение продолжается и имеет признаки операции российской разведки.

После того, как в течение нескольких дней было сказано относительно мало, Агентство кибербезопасности и безопасности инфраструктуры США в четверг выступило со зловещим предупреждением, заявив, что взлом «представляет серьезный риск» для федерального правительства, правительства штата и местного самоуправления, а также частных компаний и организаций.

Кроме того, CISA заявило, что удаление вредоносного ПО будет «очень сложным и трудным для организаций».

Этот эпизод стал последним в длинном списке предполагаемых российских электронных вторжений в другие страны при президенте Владимире Путине.Многие страны ранее обвиняли Россию в использовании хакеров, ботов и других средств в попытках повлиять на выборы в США и других странах.

Агентства национальной безопасности США приложили все усилия, чтобы не допустить вмешательства России в выборы 2020 года. Но те же агентства, похоже, были ошеломлены хакерами, у которых были месяцы, чтобы копаться в правительственных системах США.

«Это как если бы вы просыпались однажды утром и внезапно понимаете, что грабитель входил и выходил из вашего дома в течение последних шести месяцев», — сказал Гленн Герстелл, который был генеральным советником Агентства национальной безопасности с 2015 по 2020 год.

Кто пострадал?

На данный момент в список затронутых правительственных организаций США, как сообщается, входят Министерство торговли, Министерство внутренней безопасности, Пентагон, Министерство финансов, Почтовая служба США и Национальные институты здравоохранения.

Министерство энергетики признало, что его компьютерные системы были скомпрометированы, однако заявило, что вредоносная программа была «изолирована только для бизнес-сетей и не повлияла на выполнение важных функций национальной безопасности Департамента, включая Национальное управление ядерной безопасности». «

SolarWinds имеет около 300 000 клиентов, но компания сообщила, что« менее 18 000 »установили версию своих продуктов Orion, которая, по всей видимости, была взломана.

Среди жертв — государственные, консалтинговые, технологические, телекоммуникационные и другие организации в Северной Америке, Европа, Азия и Ближний Восток, по данным охранной фирмы FireEye, которая помогла поднять тревогу по поводу взлома.

После изучения вредоносного ПО FireEye заявила, что считает, что взломы были тщательно нацелены: «Эти взломы не являются самораспространяющимися; каждая атака требует тщательного планирования и ручного взаимодействия.«

Microsoft, которая помогает расследовать взлом, сообщает, что выявила 40 правительственных агентств, компаний и аналитических центров, которые были проникнуты. Хотя более 30 жертв находятся в США, организации также пострадали в Канаде, Мексике, Бельгии, Испании. , Соединенное Королевство, Израиль и Объединенные Арабские Эмираты.

«Эта атака, к сожалению, представляет собой широкое и успешное шпионское нападение как на конфиденциальную информацию правительства США, так и на технические инструменты, используемые компаниями для их защиты», — заявил президент Microsoft — написал Брэд Смит.

«В то время как правительства шпионили друг за другом на протяжении столетий, недавние злоумышленники использовали метод, который поставил под угрозу цепочку поставок технологий для экономики в целом», — добавил он.

Как работала хак?

Хакеры использовали способ распространения обновлений программными компаниями, добавляя вредоносные программы в легитимный пакет. Аналитики безопасности заявили, что вредоносный код дал хакерам «бэкдор» — точку опоры в компьютерных сетях своих целей, которую они затем использовали для получения повышенных учетных данных.

SolarWinds отследила атаку «цепочки поставок» до обновлений своих сетевых продуктов Orion в период с марта по июнь.

«После начального периода бездействия продолжительностью до двух недель он извлекает и выполняет команды, называемые« Заданиями », которые включают в себя возможность передавать файлы, выполнять файлы, профилировать систему, перезагружать машину и отключать системные службы», — сказал FireEye.

Вредоносная программа была спроектирована так, чтобы быть скрытой, действуя таким образом, чтобы маскироваться под обычную деятельность, сообщает FireEye.Он добавил, что вредоносное ПО может также идентифицировать криминалистические и антивирусные инструменты, которые могут ему угрожать. И он сказал, что учетные данные, которые он использовал для перемещения в системе, «всегда отличались от тех, которые используются для удаленного доступа».

После получения доступа, по словам Microsoft, злоумышленник также внес изменения для обеспечения долгосрочного доступа, добавив новые учетные данные и используя права администратора, чтобы предоставить себе больше разрешений.

FireEye называет «троянизированное» ПО SolarWinds Sunburst.Он назвал еще одно вредоносное ПО, которое, по его словам, никогда раньше не наблюдалось, — TEARDROP.

Чем сейчас занимаются следователи?

SolarWinds заявила, что сотрудничает с ФБР, разведывательным сообществом США и другими следственными агентствами, чтобы узнать больше о вредоносном ПО и его последствиях. Компания и охранные фирмы также заявили, что все затронутые агентства или клиенты должны обновить программное обеспечение до последней версии, чтобы уменьшить подверженность уязвимости.

Microsoft теперь взяла под свой контроль доменное имя, которое хакеры использовали для связи с системами, которые были скомпрометированы обновлением Orion, по словам эксперта по безопасности Брайана Кребса.По его словам, этот доступ может помочь выявить масштабы взлома.

Что ждет взломанные агентства и компании дальше?

Кевин Мандиа, генеральный директор FireEye, сказал NPR, что по мере того, как компании и агентства узнают, что они были скомпрометированы, им предстоит многое сделать: они должны исследовать масштаб и масштабы атаки и устранить злоумышленников из своей сети, если они ‘ re все еще активен. Он предсказывает, что даже если они еще не активны, на восстановление будут месяцы.

Для U.По словам Мандиа, есть более серьезные вопросы, требующие рассмотрения, в том числе доктрина того, какими, по мнению США, будут правила ведения боевых действий наций , и каков будет ответ тем, кто нарушает эту доктрину.

Эта история была впервые опубликована 15 декабря и была обновлена.

Как начать взламывать

Содержание

Зачем учат взлому

Когда я разговариваю с людьми, не связанными с хакерскими кругами / информационной безопасностью, об обучении хакерству, я чаще всего задаю себе вопрос: «Разве обучение людей взлому не опасно? Что, если они используют его для плохих вещей?» Этот вопрос коренится в смеси нескольких чрезмерно упрощенных и неправильно применяемых идей и силлогистических заблуждений.1: Для взлома требуются «специальные» навыки. 2: Изучение «специализированных» навыков — это «темное искусство», и им может следовать только тот, кто намерен творить зло. Это косвенно говорит о том, что обучение хакерству сродни черной магии, и только злые люди занимаются черной магией, поэтому все хакеры злы. 3: Безопасность через неизвестность работает. 4: Возьмите все это и заверните в силлогистическую ошибку.

Вождение автомобиля — это особый навык. Грабитель банка использует машину для ограбления. Грабители банков — преступники. Вы водите машину, значит, вы преступник.Легко увидеть, как поверхностное мышление, страх и логические заблуждения привели к тому, что средства массовой информации стали изображать хакерство как всегда преступление. Можно ли защищаться, не зная методов, которые использует ваш противник? Как полицейские поймали бы преступников, если бы они не знали, как они думают и какими методами они пользуются? Как бы наши военные защищали нас, если бы они не знали тактику врагов и не обладали навыками их отражения? Институт SANS — одна из ведущих организаций по обучению и сертификации в области информационной безопасности.Они известны тем, что говорят: «Ваше нападение должно сообщить вашей защите». Я хакер. Мои навыки были приобретены в течение всей жизни самостоятельно, в ВМС США и в качестве специалиста по информационной безопасности. Я использую их ежедневно для защиты систем как от преступников, так и от государственных деятелей, и я активно обучаю следующее поколение хакеров делать то же самое.