Лазанья под соусом «Болоньезе» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Соус «Болоньезе» – итальянский мясной соус, который традиционно готовят для зеленой лазаньи (в тесто добавляется шпинат, отчего листы действительно становятся зелеными) или для макаронных изделий. Болоньезе делает любое блюдо сытным и придает ему насыщенный вкус. Соус «Бешамель» традиционно подается к мясным блюдам, придает им мягкий вкус.

Для приготовления лазаньи нам необходимо подготовить соус «Болоньезе». Для этого измельчите репчатый лук. Его можно нарезать на кубики ножом или измельчить в блендере. Подготовленный лук обжарьте на растительном масле до мягкости.

К обжаренному луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте морковь с луком вместе около 5 минут.

К обжаренным овощам добавьте фарш. Я использую домашний фарш, приготовеленный из свинины и говядины.

К мясу добавьте немного кипятка. Потушите фарш с овощами при постоянном помешивании. Пока мясо жарится, утушивается, подготовьте томаты. Нарежьте помидоры кубиком (при желании у помидоров можно предварительно снять шкурку). Добавьте помидоры к мясу. Добавьте к мясу 2 ст. ложки томатной пасты. Добавьте соль, специи. Тушите на медленном огне до мягкого состояния соуса (20-25 минут). При необходимости подлейте водички.

Готовый соус «Болоньезе» отставьте. Теперь примемся за соус «Бешамель2. Для лазаньи эти два соуса обязательны. Итак, в сковороду кладем 50 граммов сливочного масла. Добавляем столовую ложку сухой муки. Смешиваем растопленное сливочное масло с мукой, обжариваем, помешивая около 2-3 минут.

В обжаренную муку введите сливки или молоко. Быстро размешайте. Мука разойдется в сливках и соус станет однородным. Теперь соус можно поперчить, посолить. Обязательно в соус «Бешамель» следует добавить немного мускатного ореха.

Лазанью можно готовить по-разному. Готовят это блюдо из листов лазаньи, приготовленных дома или приобретенных в магазине. Готовят его и на основе мацы, на основе блинов, овощей типа баклажан или кабачков, цукини. Вариантов может быть множество. Я готовлю данную лазанью на основе мацы. Лисики мацы (не размачивая) кладем в смазанную форму. Если ваш листик мацы шире, чем форма, его можно разломать на небольшие кусочки, из которых затем составить слой.

На слой мацы выложите соус «Болоньезе». Распределите его равномерно.

На соус «Болоньезе» выложите слой соуса «Бешамель». Натрите на терке твердый сыр. Посыпьте тертым сыром.

Накройте новыми листиками мацы. После снова выложите соус «Болоньезе», потом соус «Бешамель»….

Так собираем всю лазанью. Последним слоем должен быть слой соуса «Бешамель».

Посыпьте всё ещё раз тёртым сыром.

В разогретой духовке запекайте лазанью (в открытом виде) при температуре 180-200 градусов около 20-35 минут. Готовую лазанью нарезаем на порции и подаём к столу.

Лазанья болоньезе с соусом бешамель рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Готовые сухие листы лазаньи 1 штука

Говяжий фарш 800 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Стебель сельдерея 5 штук

Чеснок 1 зубчик

Белое сухое вино 80 мл

Помидоры 300 г

Соль 2 чайные ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin 60 мл

Зеленый базилик по вкусу

Сыр моцарелла 200 г

Сыр пармезан 200 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Молоко 400 мл

Сливочное масло 50 г

Мускатный орех щепотка

Лазанья болоньезе / Лазанья / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Шаг 1: готовим томатный соус.
Вы можете пропустить этот шаг, если приобретете уже готовый томатный соус, но согласитесь, домашний соус в любом случае является намного вкусней и он невероятно прост в приготовлении. Очистите от кожуры репчатый лук с чесноком с помощью ножа и промойте их под проточной водой. Обсушите овощи бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску и нашинкуйте, лук мелким кубиком с примерным диаметром
до 7 миллиметров
, чеснок мелкими кусочками с примерным диаметром до 5 – 7 миллиметров произвольной формы. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее алюминиевую противопригарную кастрюлю с нужным количеством оливкового масла. Когда масло раскалится, уложите в него лук с чесноком и хлопья красного перца, обжаривайте овощи, до золотистого цвета периодически перемешивая кухонной лопаткой во избежание пригорания ко дну кастрюли. Примерно через 10 минут лук с чесноком будут готовы и достаточно сильно распустят свой аромат. За это время нарежьте бланшированные помидоры кубиками с примерным диаметром
1 на 1 сантиметр.
По истечению нужного времени добавьте в кастрюлю помидоры, базилик, орегано, черный молотый перец, соль и сахар. Перемешивая ингредиенты кухонной лопаткой, тушите их 5 минут. Помидоры пустили сок, масса закипела и самое время уменьшить температуру плиты до маленького уровня. После того как вы это сделали, тушите жидкую массу в течение 30 – 40 минут, не накрывая крышкой и периодически помешивая кухонной лопаткой. После снимите кастрюлю с плиты, дайте соусу остыть и измельчите его в кухонном комбайне или с помощью блендера до однородной кашеобразной консистенции. Желательно чтобы не было мелких комков. Получившуюся массу перелейте в глубокую миску. В итоге у вас должно получиться примерно
650 – 700 миллилитров соуса.
Промойте кастрюлю и обсушите бумажными полотенцами, она вам еще пригодится.
Шаг 2: готовим болонский мясной соус.
Очистит от кожуры лук, морковь, чеснок, и промойте овощи под проточной водой вместе с веткой сельдерея. После порубите их на небольшие куски и измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна на более мелкие кусочки с примерным диаметром до 7 миллиметров. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее чистую, сухую алюминиевую противопригарную кастрюлю с 3 столовыми ложками оливкового масла. Когда жир раскалится, закиньте в него все ранее измельченные овощи и тушите их до мягкости, помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс у вас уйдет примерно 8 – 10 минуть. Пока тушатся овощи, промойте под проточной водой свежий базилик и петрушку, встряхните зелень над раковиной от лишней жидкости, уложите на разделочную доску и мелко нашинкуйте, используя нож. Через 10 минут добавьте в кастрюле нарезанную зелень, шалфей, лист лавра и хлопья острого красного перца. Перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой и потушите вместе 3 – 4 минуты. За это время снимите с ветчины пищевую пленку, уложите ее на разделочную доску и нарежьте мелким кубиком с примерным диаметром до 7 – 8 миллиметров. Добавьте в кастрюлю смешанный мясной фарш, ветчину и 2 столовые ложки оливкового масла. Тушите мясо, не переставая помешивать пока оно, не приобретет красивый бежевый цвет с легким налетом золотистой корочки. На этот процесс у вас уйдет примерно 30 – 35 минут. Когда фарш дойдет до нужного вам цвета и станет мягкой консистенции добавьте в кастрюлю нужное количество красного крепленого вина и тушите в нем ингредиенты около 5 минут. За это время количество вина сократится наполовину. После введите в общую массу мясной бульон, томатную пасту, томатный соус, соль и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой, прикрутите плиту на самый маленький уровень, накройте кастрюлю крышкой и тушите соус в течение 45 минут. За 15 минут до полной готовности снимите с кастрюли крышку и дайте соусу загустеть, продолжая его варить и помешивать кухонной лопаткой. После отставьте кастрюлю с плиты и дайте болонскому соусу настояться хотя бы 10 минут. Разогрейте духовку до 175 – 180 градусов Цельсия.
Шаг 3: готовим соус бешамель.
На отдельные тарелки уложите все нужные ингредиенты, для соуса бешамель, он готовиться очень быстро поэтом у вас не будет времени бегать в поисках нужных продуктов по всей кухне во время приготовления. Включите плиту на маленький уровень, поставьте на нее сотейник закиньте в него нужное количество сливочного масла и растопите его. Введите в масло просеянную пшеничную муку интенсивно и не переставая перемешивайте ее с жиром для того чтобы не образовались комочки. Обжарьте муку до золотистого цвета не переставая перемешивать ингредиенты в течение 2 минут. Затем очень медленно введите в полученную смесь нужное количество молока. Не ленитесь перемешивать соус, он должен быть однородным без сбитых мучных комков. Увеличьте температуру плиты до среднего уровня и доведите массу до кипения. После закипания сразу же добавьте соль, черный молотый перец, мускатный орех и прикрутите плиту обратно на маленький уровень. Варите соус в течение 6 минут, постоянно взбивая венчиком. По консистенции он должен быть похож на растопленное мороженое. После снимите сотейник с плиты накройте крышкой и сразу преступайте к формированию лазаньи.
Шаг 4: формируем и запекаем лазанью болоньезе.
В этом рецепте используется лазанья фирмы «Barilla», эта тонкая лапша, которая не требует предварительной варки. Возьмите противопригарную жаростойкую форму для запекания, смажьте ее небольшим кусочком сливочного масла по всему периметру и уложите первый слой лазаньи. Разделите мясной соус на 3 порции, одну из частей уложите на первый слой лазаньи и распределите его по всей поверхности с помощью столовой ложки. Затем положите второй слой лазаньи, снова слой мясного соуса и половину от всей массы соуса бешамель. После, слой лазаньи, последний слой мясного соуса, и сверху залейте лазанью оставшимся соусом бешамель. В итоге у вас должно получиться 3 слоя мясного соуса, 3 слоя лазаньи, 2 слоя соуса бешамель. На мелкой терке натрите сыр пармезан и присыпьте им лазанью. Форму с вашим кулинарным, но пока еще сырым шедевром накройте пищевой алюминиевой фольгой, так чтобы не было щелей, и поставьте ее в разогретую духовку. Запекайте лазанью в течение 45 минут. По истечении нужного времени снимите с формы фольгу и запекайте блюдо еще 15 минут. Через 15 минут выключите духовку, удалите из нее форму с лазаньей с помощью кухонного полотенца, поставьте на стол и дайте лазанье настояться 10 минут. Затем подайте ароматное блюдо на стол прямо в форме для запекания и наслаждайтесь!
Шаг 5: подаем лазанью болоньезе.
Лазанья болоньезе вкуснейшее горячее блюдо. После запекания, лазанье дают настояться в течение 10 минут, для того чтобы она немного остыла, так как известно, что горячие мучное очень вредно для желудка. Затем форму с лазаньей ставят на стол, и нарезают на порционные кусочки, которые укладывают на тарелки с помощью кухонной лопатки. Ароматное, насыщенное специями и сытное блюдо придется по вкусу всем любителям вкусно поесть. Идеальный аперитив под это яство красное сладкое вино, дети могут смаковать лазанью с гранатовым или виноградным соком. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

– – Если вы используете лазанью любой другой торговой марки, обратите внимание на упаковку, в которой она находится. Именно для приготовления этой лазаньи вам надо приобрести макароны, которые не надо предварительно варить. Если все же вы не смогли приобрести лазанью которую не надо варить, можно использовать любую другу, которой нужна предварительная обработка, но в обязательном порядке варите лазанью так как указано на упаковке и до того как начнете готовить соус бешамель. Иначе ваш соус полностью остынет, загустеет, покроется пленкой и собьется в небольшие комочки, что значительно ухудшит вкус блюда.

– – Если вы купили лазанью, которую надо предварительно отваривать, после варки уложите листы макарон на стеклянную тарелку. Желательно на небольшом расстоянии друг от друга, для того чтобы листы не слиплись. Разравняйте отварные макаронные изделия руками, чтобы они не были скомканные. После варите соус бешамель и приступайте к формированию лазаньи.

– – Набор специй в данном рецепте не принципиален, вы можете добавлять в это блюдо любые нравящиеся вам специи и травы, подходящие для овощных или мясных блюд.

– – Вы можете готовить лазанью из 1 вида мяса или из фарша, приготовленного из 3 — 4 видов мяса, например из курицы, говядины, свинины, телятины, индюшины.

рецепт классической лазаньи с фаршем с пошаговыми фото

Сколько же рецептов у этого замечательного итальянского блюда! Наверное, в самой Италии уже не сыщешь оригинального рецепта. Однако насчет происхождения лазаньи до сих пор ведутся споры. Но это не столь важно, главное, что это очень вкусно, а готовится легко. И когда речь заходит о лазанье, в голову всем, я уверена, приходит именно классическая лазанья Болоньезе (или Болонезе), та, что с мясом. А ведь ее готовят и с овощами, такой вариант есть в блоге, кстати. На сей раз предлагаю вам приготовить лазанью Болоньезе с наименьшим отступлением от классического рецепта, так как в этом блюде я стараюсь максимально соблюдать все правила, не внося своих корректив. Никаких майонезов, я вас очень прошу, так как в противном случае получим совсем не то. Готовим только с белым соусом Бешамель (как ни парадоксально, французского происхождения) на сливочном масле, в лучших традициях французской кухни. Ведь говорят, что три главных секрета французской кухни — это масло, масло и еще раз масло!

Ингредиенты для начинки:

  • фарш говяжий — 700-800 гр.;
  • томаты в собственном соку или томатный соус;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

А также листы для лазаньи.

Для соуса Бешамель:

  • масло сливочное — 30-40 гр.;
  • молоко — 400 мл.;
  • мука — 1 столовая ложка с горкой.

+ сыр — 200-300 гр. для посыпки.

Приготовление:

Итак, для начала обжарим фарш на хорошо разогретом оливковом или подсолнечном масле, чтобы жарился, а не тушился. Солим, перчим и обжариваем в течение 7-8 минут.

DSC_0352

Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, продолжаем обжаривать еще минут 7 и добавляем томаты в собственном соку, неважно резаные или целые.

DSC_0355

Я вам рассказывала в предыдущих рецептах, о каких томатах речь. Не те, что в уксусе консервированы. По типу этих.

DSC_0353

Можете и свежие томаты нарезать, а также можно купить томатный соус «Болоньезе», у «Долмио» есть такой, к примеру. В общем на ваш выбор. Тушите фарш 10 минут в соусе. Начинка готова.

Приступим к соусу Бешамель. Для этого разогрейте на сковороде сливочное масло и насыпьте муку.

DSC_0356

Быстро перемешайте, получится комкающаяся масса. И как только цвет начнет становиться золотистым, вот таким

DSC_0357

влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы избавиться от возможных комочков. Варите соус до загустения и снимите с плиты, так как он станет еще гуще, пока будет остывать, немножко посолите.

DSC_0359

А теперь необходимо быстро собрать лазанью, чтобы соус не совсем остыл и не стал непонятной консистенции. Кстати, он чем-то напоминает манную кашу, ну мне так кажется, только пожиже. Если у вас получится слишком густо, то долейте еще немного молока и перемешайте. Разогреваем заранее до 180-190 градусов духовку. На дно формы наливаем немножко белого соуса и выкладываем листы для лазаньи.

DSC_0361

Вот такие использую я.

DSC_0360

Сделала, сама не планируя, рекламу компании «Barilla». Если охота заморочиться и есть время, можете приготовить листы сами, на обычном яичном тесте для любой пасты. Еще момент: если используете готовые, то нет необходимости их вымачивать в воде, они и так станут мягкими под соусом. Выкладывайте листы как угодно, можете ломать их, чтобы заполнить всю форму до краев. Один слой кладите в длину формы, а следующий в ширину, так все лучше схватится. Я подробно показывала этот процесс в рецепте овощной лазаньи. Поверх листов выкладываем фарш и наливаем немного белого соуса.

DSC_0362 DSC_0364

И так повторяйте, пока не закончится фарш. А верхний слой листов просто полейте соусом Бешамель и посыпьте обильно любым натертым сыром.

DSC_0365 DSC_0366

Идеально подойдет Пармезан, но это не так принципиально. Ставим лазанью в духовку на 30 минут. Подаем горячей.

DSC_0367

Bon appetit!

Лазанья болоньезе рецепт – паста и пицца. «Еда»

Цукини 3 штуки

Готовые сухие листы лазаньи 10 штук

Сливочное масло 4 столовые ложки

Пшеничная мука 3,5 столовые ложки

Молоко 2 стакана

Сыр рикотта 150 г

Зеленый базилик 1 пучок

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан 200 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лазанья болоньезе – пошаговый рецепт с фотографиями

Для любителей итальянской кухни, приготовим лазанью. Я хочу вам рассказать упрощенный, так сказать адаптированный рецепт классической лазаньи. Для ее приготовления нам необходимо будет сделать два соуса «Боллоньезе» и «Бешамель».

Соус «Болоньезе»

1. В глубокую сковороду наливаем растительное мало без запаха и разогреваем его, кладем порезанный зубчик чеснока и слегка обжариваем, чтобы он отдал маслу свой аромат, потом выкладываем в горячее масло мелко порубленный репчатый лук, обжариваем его до золотистого цвета, добавляем морковь и пару минут пассеруем ее.

2. Теперь можно добавить в нашу овощную смесь фарш. Жарим его постоянно помешивая, деревянной лопаточкой разминаем крупные комки, чтобы фарш стал кашицеобразным. Когда фарш пожарен, вливаем в него вино и разбавленную водой или бульоном томатную пасту.

3. Консистенция соуса должна быть средней густоты. Отправляем в соус рубленную зелень, солим, перчим. Соус готов.

4. Теперь приступим к приготовлению соуса «Бешамель» В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку и пассеруем.

5. Вливаем не большими порциями в соус молоко постоянно помешивая, чтобы соус приобрел ровную, без комочков консистенцию. Если соус слишком густой, то количество молока можно увеличить до 1 литра. Не забываем о том, что когда соус остынет, он еще немного загустеет.

6. В конце добавляем соль, перчик и мускатный орех. Оба соуса готовы, приступаем к сборке лазаньи.

Нам необходимо купить готовую пасту- листы для лазаньи. Я их заранее не отвариваю, просто заливаю горячим соусом. Приступим к сборке.

7. На дно глубокой формы наливаем не много соуса Бешамель, чтобы он покрыл дно. Сверху выкладываем листы лазаньи, сверху на них выкладываем часть соуса Болоньезе, поливаем соусом Бешамель, накрываем новым слоем листов. И так до тех пор, пока форма не заполнится полностью. Не забывайте хорошо промазывать края листьев, чтобы они при выпечке пропитывались соусом, а не подсохли.

8. Напоминаю, что делать все нужно осторожно, так как наши соусы горячие. Когда лазанья собрана, засыпаем ее сверху сыром и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.

9. Выпекаем ее до образования на сыре красивой золотистой корочки, по времени это занимает минут 20.

Достаем готовую, очень аппетитную лазанью из духовки. Готово.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Лазанья Болоньезе со шпинатом | POPSUGAR Food

В зависимости от вашей точки зрения (и, возможно, от степени вашего оптимизма), лазанья болоньезе — это либо труд любви, либо умное планирование еды. Мы спорим за последнее. Конечно, требуется время, чтобы приготовить мясистый соус болонский, взбить легкую, но кремовую начинку из рикотты, собрать и запечь все, но это можно сделать заранее и разогреть, что на самом деле довольно гениально.

Проведение ужина или семейной тусовки? Лазанья это ответ. Ищете идеальную еду, чтобы сделать подарок обессиленным родителям новорожденного? Лазанья. Хотите один раз приготовить еду и пообедать (или пообедать) на следующие пару ночей? Я думаю, что вы знаете ответ. Приготовьте и испеките его в воскресенье вечером (или когда у вас есть несколько свободных часов), а затем используйте остатки с пользой.

Небольшое примечание об этом рецепте, в частности: не вдавайтесь в него, думая, что это блюдо из красного соуса.Скорее, слои суперсладкой говядины и говядины на основе свинины чередуются с воздушной начинкой из шпината и рикотты. Да, в рецепте болоньезе есть томатная паста, которая добавляет много умами; нет, это не ошибка, что это всего лишь 1/4 чашки. Если вы предпочитаете более легкое блюдо, этот рецепт может вам понравиться.

Ингредиенты

  1. Для соуса болоньезе :
    1/4 стакана оливкового масла экстра-класса
    Панчетта 3 унции, мелко нарезанный
    1 мелко нарезанный лук
    1 крупно очищенная морковь, мелко нарезанная
    1 ребро сельдерея, мелко нарезанное
    2 зубчика чеснока, нарезанные
    1 фунт говяжьего фарша (не постного)
    1 фунт свинины
    1 1/2 чашки сухого белого вина
    1 1/2 чашки цельного молока
    1/4 чашки томатной пасты
    1 1/2 чайные ложки измельченных листьев тимьяна
    1 1/2 чайной ложки кошерной соли
    3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  1. Для наполнения рикоттой :
    2 упаковки (10 унций) замороженный нарезанный шпинат, разморозить
    2 контейнера (15 унций) цельнозерновая рикотта
    4 больших яйца, слегка взбитые
    1/2 тертого тертого пармезана-реггиано
    1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
    2 1/2 чайной ложки кошерной соли
    1 чайная ложка молотого черного перца
    3/4 стакана цельного молока, разделенного
  1. Для сборки лазаньи :
    12 сушеная лапша лазанья Barilla без кипячения (из 1 коробки)
    1/2 стакана тертого пармезана-реджано

Направления

  1. Приготовить соус болоньезе : разогреть масло в сковороде толщиной от 12 до 14 дюймов на среднем огне, пока оно не засияет.Приготовьте панчетту, лук, морковь, сельдерей и чеснок, периодически помешивая, до тех пор, пока овощи не станут золотистыми и размягченными, 12–15 минут. Добавьте говядину и свинину и готовьте, периодически помешивая и разбивая комочки до тех пор, пока мясо не станет розовым, от 6 до 10 минут. Добавьте вино, молоко, томатную пасту, тимьян, соль и перец. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, время от времени помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, но соус все еще остается влажным, около 1 1/2 — 2 часов
  2. Сделать начинку из рикотты : Положить шпинат в кухонное полотенце (не махровую ткань) и выкрутить, чтобы выжать как можно больше влаги.
  3. Взбейте вместе рикотту, яйца, пармезан, мускатный орех, соль и перец.
  4. Переложить 1 1/2 чашки рикотты в другую миску и взбить в 1/4 стакана молока.
  5. Взбейте шпинат и оставшуюся половину чашки молока в оставшуюся начинку.
  6. Соберите и испеките лазанью : Разогрейте духовку до 375 ° C с подставкой в ​​центре. Замочите лапшу в миске с очень теплой водой, пока она не станет мягкой, но не размягченной, от 3 до 5 минут. Поместите на кухонное полотенце (нет необходимости гладить лапшу в сухом виде).
  7. Разложите 1 1/2 стакана соуса болоньезе в противень и посыпьте 1 столовой ложкой пармезана. Накрыть 3 лапшой, оставляя пространство между ними. Сверху распределите половину шпинатной начинки, затем 1 стакан болонского соуса и сверху 1 столовую ложку пармезана и 3 лапши; повторение. Вершина с остающимся соусом болоньезе, 1 пармезаном столовой ложки, и остающимися 3 лапшой. Вылейте зарезервированную смесь рикотты сверху и посыпьте оставшейся 1/4 чашки пармезана.
  8. Плотно закройте противень пергаментной бумагой и фольгой (или фольгой с маслом) и выпекайте 50 минут.Снимите фольгу и запекайте, пока верх не подрумянится в пятнах, еще около 15 минут. Дайте постоять 15-30 минут до резки.

Информация

Категория
Паста, Основные блюда
Кухня
Итальянская

Источник изображения: POPSUGAR Фотография / Николь Перри

,

Лазанья Болоньезе, упрощенное

Обрабатывать морковь, сельдерей и лук в кухонном комбайне до мелко нарезанного, десять 1-секундных импульсов. Перейдите в маленькую миску. Обработайте помидоры и сок до мелко нарезанного, 6-8 1-секундных импульсов. Нагреть масло в жаровне на среднем огне до образования пены. Добавить овощи и варить, изредка помешивая, до размягчения купить, не подрумянить, 4 минуты. Добавить фарш и варить, ломая мясо, 1 минуту. Добавьте молоко и перемешайте, продолжая ломать мясо. Доведите до кипения и варите, пока почти вся жидкость не испарится, 20-30 минут.Добавить вино и довести до кипения. Варить, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, 20-30 минут. Вмешайте томатную пасту, пока не смешано, 1 минута. Добавить помидоры, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока соус не загустеет, 15 минут. Вы должны иметь 6 чашек мясного соуса. Круто 30 минут.

Растопить масло в средней кастрюле на среднем огне до образования пены. Добавить муку и варить, постоянно взбивая, до полного перемешивания, 1 1/2 минуты. Смесь не должна коричневеть.Постепенно взбивайте молоко, увеличивайте температуру до средней и доводите до полного кипения, часто взбивая. Добавить соль, уменьшить огонь до среднего и варить 10 минут, периодически помешивая. Вы должны иметь 3 1/3 чашки. Круто 30 минут.

Установите подставку для духовки в среднее положение и нагрейте до 425. Поместите лапшу в кастрюлю 9 x 13 и накройте очень горячей водопроводной водой. Замочите 5 минут, помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Удалите лапшу и высушите, удаляя воду. Смазать сковороду. Смешайте 3/4 стакана бешамеля с мясным соусом.

Вылейте 1 стакан мясного соуса на дно сковороды. Поместите 3 лапши сверху, закрытые, но не соприкасаясь. Нанесите 1/4 чашки мясного соуса на лапшу, распространяя только на край лапши. Сбрызните 1/3 стакана бешамеля над мясным соусом. Посыпьте 1/3 стакана пармезана сверху. Повторите наслаивание лапши, мясного соуса, бешамель и сыр еще 3 раза. Положите последние 3 лапши сверху и полностью накройте оставшимся бешамелем, распределяя и позволяя пролить лапшу. Посыпать оставшимся пармезаном.

Покройте лазанью смазанной фольгой и запекайте до кипения, 30 минут.Снимите фольгу, увеличьте огонь до 450 и продолжайте выпекать, пока поверхность не станет коричневой, 15 минут. Круто 15 минут.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о