История яблока как фрукта: История появления яблонь в России. Их польза и вред.

Яблоко — один из самых знакомых, простых и доступных каждому из нас фрукт. Но что мы знаем об этом распространённом фрукте? В русских сказках яблоки фигурируют и упоминаются довольно часто. Это говорит о том, что наши предки с большим уважением относились к ним, осознавая какую необычайную пользу они могут принести человеку. Упоминание о яблоках присутствует не только в русских народных сказках, но и во множестве легенд, мифов и преданиях других народов мира. Так, например, знаменитая троянская война началась с яблока, брошенного богиней раздора Эридой (так появилось знаменитое выражение «яблоко раздора»). Яблони росли в знаменитых висячих садах Семирамиды в Вавилоне. Яблоко оказалось тем запретным плодом, вкусив который Адам и Ева были изгнаны из рая.

Человек обратил своё внимание на это растение ещё в незапамятные времена, но когда именно он принялся улучшать его свойства, то есть окультуривать, мы можем лишь догадываться. Известно, что археологи нашли доказательства тому, что люди выращивали яблони примерно 6500 лет до н.э. То есть её возраст измеряется тысячелетиями.

Сегодня яблони растут на всех континентах и в абсолютно разных климатических условиях. В современном мире это самый популярный и любимый многими людьми фрукт, который можно приобрести в магазине в любое время года. Нам известно, что яблоки содержат огромное количество витаминов и минералов, что с их помощью можно худеть и лечиться, но мало кто знает, откуда они появились, как попали в наши края. А быть может, они росли здесь всегда?

Родиной яблок принято считать Центральную Азию. Именно там, по официальной версии, впервые появились яблони. Позже их перевезли в Египет и Палестину. Спустя ещё некоторое время эти растения появились в Древней Греции, Риме, где плоды яблони считались символом красоты и любви. Оттуда распространились и в другие страны мира.

Садовая яблоня была широко распространена в Древней Элладе. Древнегреческий философ и естествоиспытатель Теофраст (IV — III века до нашей эры) несколько её сортов описал в своих сочинениях. Затем культуру яблони переняли древние римляне, после чего она распространилась и по всей Западной Европе.

На Руси культурная яблоня известна с давних времён. В древних летописях говорится, что в XI веке у князя Ярослава Мудрого был прекрасный яблоневый сад.

Территории древних славян были настолько густо усеяны дикими яблонями, что путешественники прозвали их «яблоневым царством».

Сын Дмитрия Донского, князь Василий Дмитриевич в начале XVI столетия основал невероятных размеров сад, в котором разводили яблони разных сортов. Сады громадных размеров были обычным делом в Замоскворечье, и располагались недалеко от Московского Кремля.

Царь Алексей Михайлович очень увлекался и занимался окультуриванием яблонь. В своём поместье в селе Измайлове у него был питомник из фруктовых деревьев. Оттуда он отправлял их и в другие поместья. Именно при его царствовании стало модно употреблять и подавать на десерт мочёные яблоки.

Петр I выписывал из-за границы новые сорта яблонь, и организовал особую канцелярию, которая позже превратилась в «Садовую контору». «Летний сад» в Петербурге украшали редкие сорта яблонь, привезённые из Швеции. Считается, что до Петра яблоки высших сортов были привозными и употребляли их только бояре и горожане. Именно при Петре I уменьшился импорт яблок, и садоводы России стали гордиться выращенными новыми сортами.

В Европе в XVI веке знали уже 46 сортов яблонь. Они считались любимым деревом древних германцев. До наших дней дошла традиция в немецких деревнях считать судьбу новорождённого ребёнка связанной с судьбой яблони. Поэтому к этим деревьям относились и относятся с особым вниманием и теплотой.

На сегодняшний день каждое второе в мире плодовое дерево — яблоня, сортов которой выведено уже свыше десяти тысяч.

Упоминания о чудодейственных, молодильных яблочках встречаются во многих сказках. Сегодня молодильными яблоками занялась наука. Британские диетологи выяснили, что этот чудо-фрукт повышает защиту иммунной системы и улучшает циркуляцию крови. Наблюдения за людьми, употреблявшими чаще других яблоки в пищу, доказали, что у них на порядок лучше общее состояние организма и сердечнососудистой системы, а так же эти люди выглядели моложе примерно на 10 лет. Были сделаны выводы, что яблочная диета снижает риск заболевания сосудов на 21%, а это является основной причиной болезни сердца, инфаркта и инсульта. Все эти целебные свойства обусловлены содержанием в яблоках множества ценных элементов, одним из которых является эпикатехин полифенол, который и повышает уровень защиты иммунной системы, улучшает обращение кровотока и омолаживает сердце человека.

Есть мнение, что съедая по одному яблоку в день, человек может существенно поправить и улучшить состояние своего организма. При условии, что этот человек ведёт адекватный образ жизни.

Витамины в яблоках ускоряют процесс пищеварения, улучшают состояние кожи, а клетчатка содержащаяся в этих плодах помогает избавиться от шлаков. В яблоках содержатся такие витамины как А, В1, В3, С, РР.

• Витамин А, содержащийся в яблоках, способствует окислительно-восстановительным процессам, стабилизирует обмен веществ, участвует в формировании костей и зубов. Также витамин А необходим для деления клеток и замедляет процесс старения. Этот витамин укрепляет иммунную систему и участвует в процессе борьбы с инфекцией.
• В витамине B1 человек нуждается постоянно, так как тот не накапливается в организме и должен регулярно поступать с пищей. Потребность в этом витамине увеличивается при физической работе, углеводистом питании и во время сильной жары. Дефицит витамина В1 может привести к развитию ряда тяжёлых расстройств, большинство из которых касаются нервной системы.
• Витамины В3 и РР расширяют мелкие кровеносные сосуды, способствуя микроциркуляции, оказывают слабое антикоагулянтное действие¹, повышая фибринолитическую активность² крови. Также эти витамины часто назначают при интоксикации организма.
• Витамина С в яблоках на 50 процентов больше, чем в апельсинах. Все знают что витамин С полезен. Но что вам грозит при его нехватке? Это слабость иммунной системы, сухая и бледная кожа, кровоточивость дёсен, замедленное восстановление тканей в случае ушибов и ран, ломкость ногтей, выпадение волос, выпадение зубов, быстрая утомляемость и вялость, пониженная трудоспособность, возможны также кровоизлияния в виде тёмно-красных пятен на коже и многое другое.

Кожура яблока содержит большое количество антиоксиданта кверцетина, который вместе с витамином С мешает свободным радикалам оказывать вредное воздействие на организм.

Пектин и нерастворимые волокна также оказывают противораковое действие. Они предотвращают запоры и выводят вредные вещества из организма. Тем самым они снижают вероятность развития рака толстой кишки — бича современной цивилизации, вызванного неумеренным потреблением рафинированной, ненатуральной пищи.

Яблоки прекрасно очищают организм от шлаков и токсинов, ведь пектины, содержащиеся в них, связывают и выводят соли тяжелых металлов (мышьяка, свинца) из организма.

Этот чудо-фрукт препятствуют образованию мочевой кислоты. Поэтому он полезен при подагре, хроническом ревматизме. Благодаря своему мочегонному действию яблоки также способствуют выведению из организма вредных веществ.

В составе яблок содержится хлорогеновая кислота, которая вместе с пектином способствует выведению из организма солей щавелевой кислоты — оксалатов.

Для всех ли одинаково полезны яблоки?

Есть заболевания, при которых некоторые сорта яблок противопоказаны. Например, больным с язвенной болезнью желудка, язвой двенадцатиперстной кишки и с гастритом с повышенной кислотностью кислые сорта яблок противопоказаны. Язвенникам лучше отказаться от сырых яблок, заменив их печёными или мочёными. При этом зелёные яблоки, очищенные от кожуры и натёртые на тёрке, используются как лекарство от гастрита. Если беспокоят колиты или мочекаменная болезнь, то яблоки лучше всего употреблять в виде пюре.

Интересный факт! Считается, что красные яблоки положительно влияют на память и функции сердца, уменьшают риск возникновения рака. Жёлтые яблоки употребляют для улучшения зрения и повышения иммунитета. Зелёные яблоки укрепляют кости и зубы.

Как и многие фрукты, яблоки низкокалорийны, не содержат жира и на 87% состоят из воды. При их употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Это связанно с содержанием пектина в плодах, который и понижает гликемический индекс³ продукта. Регулярное употребление яблок в пищу показано людям, страдающим атеросклерозом, подагрой, хроническими экземами, ревматизмом другими заболеваниями кожи, так как они не дают образовываться мочевой кислоте, и увеличивают распад муравьиной кислоты. Они прекрасно укрепляют волосы, ногти, зрение, кожу, а также хорошо устраняют заболевания, связанные с нервной системой.

Яблоки — это сильный очиститель крови, поэтому они оказывают благотворное действие при отвердевании сосудов и низком кровяном давлении. Также оказывают большую пользу для лимфатической системы.

Лучше всего употреблять этот фрукт вместе с кожурой и в свежем виде, конечно, это в том случае, если вы уверены, что фрукт ничем не обрабатывался, именно так вы получите максимальное количество флавонойдов, пектина и витамина С. Самым полезным яблоком можно считать то, которое быстро темнеет при разрезе. Оно богато витаминами и микроэлементами и не содержит вредных веществ. Темнеет оно от того, что происходит процесс окисления, который приводит к снижению в нём количества витамина С.

Есть разные мнения относительно того, когда лучше употреблять яблоки. По одному из них, лучше всего кушать яблоки утром, как и все остальные фрукты, желательно не смешивая с другими продуктами питания. По другому же мнению, рекомендуется яблоком завершать приём пищи, что будет полезно для здоровья зубов и организма в целом. Выбор за вами.

Кушайте яблоки!

Будьте здоровы!

Ом!

Мифы и история яблок на Руси: vitalidrobishev — LiveJournal

Яблоки в славянской традиции считались даром Богини Лады — богини любви и супружества, а также одним из символов Бога Купалы (именно ему — Богу Апполо — Аполлону отправляли греки дары на север в сторону Руси), который покровительствовал макушке лета и помогал в поиске влюблённых.

Этот чудесный плод прочно в Европе и христианстве ассоциируется с тем, что выросло на древе познания добра и зла, и, отведав чего, наши прародители были изгнаны из рая. А у первого мужчины его кусочек ещё и застрял в горле, превратившись в кадык.

Во многих древних мифах яблоки — символ знания, мудрости и солнечного тепла. У греков это не только символ Аполлона, но и войны: из-за яблока раздора, присужденного Парисом Прекраснейшей богине любви Афродите, началась Троянская война.

Ещё один интересный факт о яблоках: в Грецию саженцы яблонь приехали с караванами, следующими за войсками Александра Македонского, и оттуда распространились по всей Европе.

В Древнем Риме яблоневые сады культивировались уже профессионально. А вот с историей яблока в России всё очень непросто.

С одной стороны, дикие яблони встречаются и сейчас и 1000 лет назад вплоть до мест произрастания кедров и туи на севере и по всем лесополосам Европы, а значит не может быть, чтоб жившие там люди не использовали их, особенно славянские племена, отличавшиеся по мнению древних большой живучестью, приспособляемостью к условиям природы.

Кроме того, в описании жизни скифов, которые считаются многими историками кровными родственниками многих славянских племён, встречается упоминание использования в кулинарии диких яблок, вплоть до их консервирования разными способами.

А ещё современные историки почему-то забывают об архипелаге островов, ранее занимающих большую территорию от Шотландии до Охотского моря, исчезнувших в период с 7 по 12 век под воздействием ледников, и носивших среди северных мореходов и на некоторых европейских картах более позднего времени название Яблочных.

А еще есть отдельные описания времён Ивана Грозного и Ярослава Мудрого, а точнее различных заморских купцов и путешественников того времени, о поданных им «золотых плодах дивных вкусом» в мочёном, тушёном, с мясом и в пирогах виде.

А ещё современниками почему-то не учитывается тот факт, что первый яблоневый сад на Руси был заложен на землях Киево-Печерской лавры еще в девятом веке при Ярославе Мудром. И при его правлении садов стало такое великое множество, что иностранцы стали называть славянские территории яблонным царством.

Всё это указывает на то, что яблоки наши предки начали использовать очень давно, но современные историки предпочитают не обращать внимание на эти факты и возводят появление яблок в России к царю Алексею Михайловичу (отцу Петра I).

Петра I любить яблоки приучил его отец. И если Алексей Михайлович заложил питомники в Измайлово, то Петр Алексеевич снабдил отечественных садоводов лучшими западными сортами.

История первой в мире окультуренной яблони началась в горах Казахстана, который можно считать родиной всех яблок.

Отсюда яблоня перебралась сначала в Азию, где её как дар диких славян описывал еще Абу иль Сина (Авиценна), а потом в Европу, а затем вновь вернулась в Россию, но этот факт опять не учитывается.

Само название бывшей столицы страны Алматы означает в переводе с казахского «отец яблок». А вот Дочь Петра Первого, Елизавета, испытывала отвращение к яблокам и не разрешала ими лакомиться своей челяди.

Ещё русское слово «помада», отмеченное в рецептах Домостроя 13 в., произошло от фр. «pomme» (яблоко), которое в свою очередь пришло из латинского языка (pomum – фрукт).

Кстати, стеклянные елочные шары впервые появились во Франции по причине… неурожая яблок! Этими фруктами украшали новогодние ели, пока из-за капризов природы стеклодувам не пришлось их заменить на «стеклянные яблоки».

Так что данных, подтверждающих древнее использование этого фрукта в России предостаточно, хотя и не все из них учитываются современниками.

Но мы с вами прежде всего отдадим дань мудрости наших предков и научимся готовить плод любви по-новому, воскрешая забытые рецепты.

НО ТЕПЕРЬ НЕМНОГО И О ПОЛЬЗЕ ЯБЛОК

Яблоко содержит до 80 % воды, остальное (20 %) — полезные вещества: клетчатка, органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, а также витамины А, В1, В3, РР, С и другие.

Довольно редкого витамина C (витамин аппетита) в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. В химическом составе яблока содержание ценных веществ может меняться в зависимости от сорта, зрелости, условий и срока хранения, типа возделывания.

Фрукт содержит:

Рибофлавин
Ретинол
Тиамин
Фолиевую кислоту
Пантотеновую кислоту
Аскорбиновую кислоту
Альфа-токоферол
Пиридоксин
Витамин РР
Витамин К
Витамин Н
Полезные свойства яблок обусловлены и присутствием минералов – кальция, серы, натрия, меди, йода, железа и многих других. Несмотря на большое содержание воды (80 %), «места» для прочих ценных веществ остается предостаточно.

Среди них можно назвать пищевые волокна, клетчатку, фруктозу, яблочную, винную и другие органические кислоты, дубильные вещества, пектины.

• Есть в яблочках отличный антиоксидант – хлорогеновая кислота, танины – вещества, выводящие мочевую кислоту из организма, урсоловая кислота – регулятор обмена веществ.

• Калорийность свежего продукта – 47 ккал, сушеного — на порядок выше (253 ккал).

ДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ — В ЧЁМ ПОЛЬЗА?

Основное действие яблок на организм человека – общеукрепляющее, ободряющее и освежающее. Благодаря пектину и клетчатке яблоко нейтрализует токсичные вещества и помогает пищеварению. Способствует избавлению от повышенного холестерина.

Чем полезны яблоки для организма и почему их часто используют в диетах?

Яблоки позволяют быстрее насыщаться и дольше не испытывать чувство голода. Кислые яблоки благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни.

Губительно воздействуют на возбудителей вируса гриппа, золотистый стафилококк, помогают при прыщах на лице, уничтожают возбудителей дизентерии.

Яблоки полезны тем, кто работает в сфере умственного труда, к тому же они повышают стрессоустойчивость.

Фрукты недаром считаются «молодильным» продуктом – они действительно помогают органам лучше функционировать, удаляют из организма свободные радикалы, шлаки, чем замедляют старение клеток.

Для женщин яблочки очень ценны своей способностью улучшать внешний вид волос, укреплять ноготки, они предотвратят появление ранних морщин.

Для страдающих отложениями солей и болезнями суставов продукт тоже незаменим – он приводит в норму солевой обмен, да и налаживает все виды метаболизма.

Прочие полезные свойства яблок:

Выведение лишней жидкости.
Улучшение размножения нужной микрофлоры в кишечнике.
Усиление иммунитета.
Противостояние инфекциям.
Снижение риска рака кишечника, желудка.
Профилактика старческого слабоумия.
Помощь в потере лишнего веса.

КАКИЕ ЯБЛОЧКИ САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ?

Самыми же безопасными и полезными признаются зеленые яблочки – в них меньше всего сахара, они гипоаллергенные, а витаминное содержание еще выше.

Зеленые сорта без боязни могут есть даже дети и аллергики, а также люди с низкой кислотностью желудка и с нервными патологиями – для них продукт наиболее ценен.

Если же запекать фрукты в духовке, то полезные свойства яблок практически выравниваются в независимости от сорта.

Конечно, на пользу продукта оказывают влияние и другие факторы. Если фрукт «напичкан» вредными соединениями, для длительного хранения обработан массой химикатов, то его вред может превысить положительные свойства.

В зависимости от места произрастания лучше кушать те яблоки, что есть в своей местности — помните об одном из принципов стравы: «что на ура — то без вреда».

Также стоит отметить, что кислые яблоки более вредны для желудка и зубов, хотя для диабетиков, напротив, они безопаснее. После операций, при болезнях ЖКТ следует есть только печеные фрукты, исключая свежие и сушеные.

ЯБЛОКИ-ЦЕЛИТЕЛИ

Кроме того, яблоки защищают нас от следующих болезней:

1. Дубильные вещества защищают от подагры и мочекаменной болезни. Обладая мягким желчегонным действием, яблоки помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы.

2. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом.

3. Польза яблок для здоровья также заключается в том, что они препятствуют образованию мочевой кислоты и усиливают распад муравьиной, поэтому эти фрукты рекомендованы страдающим ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и другими заболеваниями кожи.

4. Яблоки полезны для укрепления зрения, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера.

5. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что работают как очиститель крови.

6. Они также полезны для лимфатической системы.

7. Считается, что регулярное употребление яблок и яблочного сока способствует предотвращению процесса разрушения клеток мозга, приводящего к потере памяти.

8. Итальянские ученые доказали, что яблоки блокируют негативное действие аспирина на желудок и не мешают ему оказывать полезные эффекты. Яблоки показаны при так называемой аспириновой язве, для сердечников, принимающих аспирин постоянно, а также людям с больными суставами.

9. Экспериментально доказано, что в яблоках есть вещества, блокирующие размножение раковых клеток печени и толстого кишечника. Кожица дает более мощный противораковый эффект — в ней больше антиоксидантов.

10. Яблоко употребляется в пищу в свежем виде, а также служит сырьем в кулинарии и для приготовления напитков.

В общем, ЕШЬТЕ яблоки, ешьте, ведь недаром в Древней Греции яблоки считались эликсиром молодости, а англичане были уверены: каждый день съедая по одному яблоку, можно навсегда забыть о докторах.

Но, как и любой продукт в состоянии ЗЕЛО, они могут быть вредны.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ЯБЛОК

При некоторых патологиях сырые яблоки есть противопоказано из-за высокого содержания кислот и клетчатки. К таковым относятся:

Язва желудка,
Гастрит с высокой кислотностью,
Эрозия ЖКТ,
Колиты,
Рефлюкс,
Отравления,
Панкреатит.
Даже при таких болезнях вне обострения продукт не навредит, если кушать его помалу, отварив в молоке или запекая в духовке.

Красные сорта фруктов часто вызывают аллергию, что связано с высоким содержанием в них каротина. У некоторых людей есть непереносимость продукта, и он вызывает боли в животе, повышенное газообразование.

После употребления яблочек надо обязательно чистить зубы, чтобы не спровоцировать кариес.

ЯБЛОКИ – ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

Химический состав яблока, конечно, меняется при использовании тепловой обработки. Но количество кислот, раздражающих желудок, значительно сокращается, поэтому многим людям будет полезнее есть яблоки в пирогах и других блюдах.

Фрукты можно запекать в духовке, готовить с ними различные пироги — причём рецепты с ними вы найдёте в кухне всех народом мира.

На зиму, вспомните своих бабушек, хорошо делать сухофрукты, подсушив дольки яблок в духовке, на печи или в сушилке — их можно использовать зимой для пирогов, компотов («взвар» по-русски), киселей, чаёв, приготовления пастилы и ценнейшего яблочного пектина — заменителя крахмала.

Из свежих плодов наши предки делали очень большое количество блюд: супы, добавляли в окрошки, при приготовлении птицы и дичи (кто не ел знаменитое блюдо – гусь в яблоках), колбасных изделий, кисели, компоты, соки, морсы, квасы и даже уксус, добавляли в крошево (салаты горячие и холодные), в каши, овощи.

Кроме того, заготавливали фрукты разными способами – мочением, закатыванием в компотах, солением, квашением, консервированием, делали повидло, мазуню (русский предок мармелада). Очень популярным было варенье из яблок.

По материалам Народного Славянского Радио

яблоко — символ

                  УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ СТРАНИЦЫ САЙТА ФБУЗ «ЦЕНТР ГИГИЕНИЧЕСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ» РОСПОТРЕБНАДЗОРА ПО ВОПРОСАМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ!

Вы наверняка уже познакомились с планами работы «Образовательного Центра по вопросам здорового питания», созданного в рамках реализации федерального проекта «Формирование мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» и национального проекта «Демография», а также с его логотипом — универсальным символом «пирамиды здорового питания».

Символ «пирамиды здорового питания».

Немного истории…

ЯБЛОКО – популярный символ всей мировой культуры. С древних времен оно символизировало плодородие, любовь и познание. Яблоко фигурирует в библейских сказаниях и мифологии, в сказках и легендах, в а также в многочисленных литературных произведениях.

ОБРАЗ ЯБЛОКА В ЛИТЕРАТУРЕ

«Эх, яблочко, да на тарелочке!». Этот плод давно стал не только кулинарным ингредиентом, но и героем песен, сказок, да и просто символом: Адам, Ева и, конечно же яблоко! А сколько пословиц и поговорок о яблоке!

ЯБЛОКО КАК СИМВОЛ

… Катится, катится яблочко наливное по блюдечку по серебряному, скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается…

Яблоко, как символ, означает плодородие, любовь, радость, знание, мудрость, обожествление и роскошь, но, вместе с тем, обманчивость и смерть. Яблоко было запретным плодом Золотого Века. Будучи круглым, оно представляет целостность и единство и противопоставляется гранату, состоящему из многих зернышек.

Как плод Древа, яблоко символизирует также бессмертие.

Предложить яблоко – значит сделать признание в любви. Подобно цветку апельсина, символизирующему плодовитость, цветок яблони использовался как украшение для невест. У кельтов Серебряная Ветвь – это ветвь яблони, обладающая магическими силами, а её плод дает плодовитость невесте.

В христианской традиции этот образ имеет двойственное значение. С одной стороны означает зло и является плодом совращения Адама и Евы. С другой стороны, изображена Дева Мария с Христом на руках, оно указывает на нового Адама и спасение. Обезьяна с яблоком во рту означает грехопадение. У греков яблоко посвящалось Венере как знак любви и желания. А также это свадебный символ, олицетворяющий предложение руки и сердца. Ветви яблони имеются в атрибутике Немезиды и Артемиды.

Яблоком Диониса была айва. Яблоневое дерево ассоциировалось со здоровьем и бессмертием.

                     ОБРАЗ ЯБЛОКА В ПОСЛОВИЦАХ И ПОГОВОРКАХ

Частота использования образа яблока в мифах и сказках (народных, литературных, авторских) и художественных произведениях не случайна. Этот символ, уходящий своими корнями в историю народа, наполненный глубочайшим философским и человеческим смыслом, отражает мировоззрение и культуру народа, его мудрость. Не случайно образ яблока сохраняется в народных традициях, культуре и сегодня. Яблоко весьма удачно и точно « появилось» в русских пословицах, поговорках и афоризмах.

«ПО ЯБЛОКУ В ДЕНЬ И ВРАЧ НЕ НУЖЕН»

Считается, что яблоко — символ здоровья, восстановления жизненных сил. Конечно, люди не знали точных данных о том, что яблоко обладает полезными свойствами, но многолетние наблюдения над тем, как оно благотворно влияет на здоровье, легло в основу народной мудрости.

«ЯБЛОКО ОТ ЯБЛОНИ НЕДАЛЕКО ПАДАЕТ» — это выражение известно нам как аллегория (иносказание). Например, дочь поступает так же, как и её мать, имеет такие же черты характера, ведет себя так же. В основу этого выражения легли плохие и порочные поступки, непристойное поведение. Эту пословицу в народе чаще всего используют как иронию.

«НЕГДЕ ЯБЛОКУ УПАСТЬ». Так говорят, когда в каком-либо месте находится большое количество людей, и в результате становится тесно. Например, про наполненный людьми транспорт можно сказать: «Здесь яблоку негде упасть» — то есть здесь очень тесно.

ЯБЛОКИ В НАШИХ СНАХ имеют своё истолкование. Большинству «сон с яблоками» сулит благоприятные обстоятельства.

·        Срывать яблоки во сне – пережить радость.

·        Есть яблоко во сне — к приятным любовным переживаниям.

·        Если Вы во сне ели кислые яблоки – у Вас есть неискренний друг.

·        Если Вас угостили яблоком, Вас ждет что-то хорошее.

·        Спелые яблоки, растущие на дереве, означают, что пришло время осуществления Ваших надежд. Подумайте, что Вы собираетесь делать, и действуйте бесстрашно.

·        Спелые яблоки на самом верху дерева предупреждают Вас о том, что не следует ставить слишком большие цели. Чаще всего это предупреждающий сон и к нему стоит прислушаться.

·        Гнилые яблоки снятся чаще всего к тщетным усилиям в достижении своих целей.

·        Яблоки на земле говорят о том, что в Вашей жизни есть мнимые друзья и льстецы, которые причиняют Вам ущерб.

·        Особенно благоприятен сон о красных яблоках на ветвях деревьев среди зеленой листвы.

·        Видеть яблоню – залог того, что Ваша затея увенчается успехом; видеть яблоню в цвету – к хорошим новостям.

·        Если Вы видели яблоки на дереве, значит Вы будете иметь много друзей.

·        Если же во сне вы пили яблочный сок, берегитесь болезни.

Следует отметить, что в истолкованиях снов объединились все образы яблока, которые формировались на протяжении многих столетий. Это и яблоко как благоприятный и добрый знак (круглое, целое, спелое), несущий на себе положительное значение. Это и червоточина и гниль на фрукте – означавшее предупреждение.

ЯБЛОКО В МИФОЛОГИИ И РЕЛИГИИ

Обратимся к Священному Писанию. Хотя в нем и нет прямого указания, какой именно плод дала первая женщина Адаму, богословы-философы считают, что это скорее всего яблоко. Слишком уж соблазнительно и заманчиво выглядят его румяно — золотые плоды.

Наши предки – славяне отдавали яблоку должное – огромное количество поверий и обрядов связано с ним: если молодые обменивались яблоками, это означало взаимную симпатию. Если приезжали сваты, они вручали девице яблоко, приняв которое, девушка соглашалась выйти замуж, ну а если же молодильный плод оставался нетронутым, сваты уезжали обратно не солоно хлебавши.

Ещё одно поверье гласит: при венчании невеста обязательно должна бросить яблоко под церковный алтарь – тогда она будет благословлена многочисленным и здоровым потомством. В Словакии и Моравии считалось хорошей приметой выплеснуть воду после купания новорожденного под сладкую яблоню.

В славянской символике яблоко имеет положительное значение. Западные славяне верили, что для обеспечения здоровья всей семьи необходимо на Рождество и Новый год умываться водой, в которой лежало яблоко. Для будущего здоровья и красоты детей беременной нужно было подержаться за дерево яблони и посмотреть на её ветви в зимнее время или на плоды в летнее.

Для здоровья и силы будущего ребенка роженицу навещали с яблоком. На Украине было принято, чтобы повитуха на крестинах раздавала всем яблоки.

У западных и южных славян считалось, что перед тем, как набрать воду из источника, в него в качестве жертвы нужно было бросить яблоко. В Рождество и на Новый год яблоневым прутом ударяли всех домочадцев и скот, а потом забрасывали его на яблоню. Яблоко являлось даром для колядующих, приглашенных на свадьбу и крестины.

ОСОБЕННОСТИ ОБРАЗА ЯБЛОКА В СКАЗКАХ

Кто из нас не любит сказки? Несомненно, они нравятся не только детям, но и взрослым, так как в них можно найти ответы на вопросы, в сказках мы зачастую узнаем себя, можем увидеть многое из реальной жизни и просто погрузиться в удивительный мир, полный чудес и волшебства.

Сказка – это литературное наследие для самых юных. Именно в ней отражается светлая природа яблока – бессмертие, здоровье, красота, богатство. А ведь самое доброе и хорошее закладывается в душу ребенка с раннего детства.

В итальянской сказке «Яблоко и кожура» бездетный вельможа долго не имел детей. Но однажды он встретил на улице волшебника: «Синьор волшебник, как нам быть? Мы так хотим сына!».

Волшебник протянул ему яблоко и сказал:

— « Дай это яблоко своей жене и ровно через девять месяцев у неё родится чудесный мальчик». Предсказание исполнилось, и появилось два мальчика: «один, съевший очищенное яблоко, а другой у служанки, съевшей кожуру. У служанки – румяный как яблочная кожура, а у дамы – бледнолицый, как очищенное яблоко». Люди высшего сословия , позволявшие себе только самое лучшее, не знали, что все питательные вещества находятся именно в кожуре яблока. А простые крестьяне, которые собственными руками выращивают яблони и осенью собирают с них плоды, даже не зная об их полезных свойствах, все равно едят их с кожурой, и поэтому они сами здоровы и румяны, а их дети рождаются такими же.

Яблоня и яблоки занимают центральное место во многих русских сказках, где яблоко не бросают, а торжественно преподносят суженому.

«Увидел в саду наливные яблочки. Стал затрагивать девушек: «Девушки, красавицы, которая из вас мне яблочко поднесет, та за меня замуж пойдет» (русская сказка «Крошечка-Хаврошечка»).

Яблоня ассоциируется у русского народа с плодородием, богатством и добротой.

Например, в сказке «Гуси-лебеди» яблоня помогает девушке,            которая спасает своего брата. Когда девушка отправилась на поиски своего брата к бабе Яге, она помогла яблоне , собрав спелые яблоки, распрямила её ветки, а на обратном пути яблоня укрыла в своих ветвях девушку и её брата.

Часто яблоки выступают в сказке как целительная сила. Например, из сказки об «Иване-царевиче и сером волке» мы узнаем, что на Руси существовали «молодильные» яблоки: если скушать три из них, станешь сразу молодым и красивым.

ОБРАЗЫ ЯБЛОКА И ЯБЛОНИ В НЕКОТОРЫХ ПРОИЗВЕДЕНИЯХ

КЛАССИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Образы яблони и яблока отражается в литературных сказках, так как её корни лежат глубоко в фольклоре и мифологии.

Например, у А.С. Пушкина в «Сказке о мертвой царевне и семи богатырях»:

«И к царевне наливное,

Молодое, золотое

Прямо яблочко летит…

Соку спелого полно.

Так свежо и так душисто.

Так румяно-золотисто.

Будто медом налилось!

Видно семечки насквозь…».

Как сочно и аппетитно описано коварное яблочко, которое так хочется попробовать, что и сделала доверчивая царевна, и умерла.

Почему именно яблоко выбрал наш любимый поэт для осуществления злых замыслов мачехи? Конечно, А.С. Пушкин знал, что яблоко – образ философский , символ соблазна. Яблоко в его сказке традиционно фольклорное, это плод древа познания.

Образ яблока встречается и в творчестве В.А. Жуковского («Сказка об Иване-царевиче и Серов волке»).

… Сев на яблоню, Жар-птица

За дело принялась и нарвала

С десяток яблок…

Яблоня и здесь снова выступает как дерево судьбы. От которого зависят здоровье, благополучие, любовь.

                                                        -«-«-«-«-

ЯБЛОКИ – поистине любимый народный фрукт во многих странах: они вкусны, содержат много витаминов и весьма доступны по цене.

Наиболее полезными считаются свежесорванные яблоки, концентрация полезных веществ в них максимальная. Содержащийся в них пектин улучшает работу кишечника. Витамины А, Е, группы В и аскорбиновая кислота заботятся об иммунитете и благотворно влияют на рост и развитие тканей организма.

В яблоках много полезных минералов, особенно железа, которое так необходимо детям. Но и мамам яблоки тоже весьма полезны: они низкокалорийны, содержат антиоксиданты и витамины. При этом зеленые яблоки содержат меньше калорий, чем красные. Зеленые яблоки оказывают действие ,аналогичное ферментам – помогают переваривать пищу. Не случайно именно протертые яблоки и яблочный сок – одни из первых блюд прикорма для младенцев.

Польза яблок кроется не только в их полезных свойствах, но и в твердости. Сегодня большинство людей, а в особенности детей, употребляют недостаточное количество твердой пищи. Дети ленятся грызть и кусать, делать усилия, ведь есть готовые соки и пюре из яблок. А, между прочим, стоматологи утверждают, что в возрасте около 5 лет, когда активно формируется челюсть , и скоро начнут прорезываться постоянные зубы, необходимо употреблять яблоки, морковь, огурцы в натуральном виде. Таким образом можно избежать проблем с прикусом, неправильным наклоном зубов и логопедических нарушений в дальнейшем.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ЯБЛОК

Употребление яблок натощак полезно тем, кто страдает запорами, но тем, кто имеет гастрит и язвенную болезнь желудка, есть яблоки натощак не рекомендуется.

Яблочная кожура очень полезна, если речь идет только о фруктах из собственного сада. Большинство покупных яблок имеют в своем составе множество вредных веществ, которыми их обрабатывают для придания товарного вида и прочих продажных хитростей. Поэтому у покупных яблок кожуру лучше срезать.

                                                      -«-«-«-«-

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЯБЛОК?

ПОВИДЛО ЯБЛОЧНОЕ. Натереть на терке 1 кг яблок, добавить 1 кг сахара, по желанию добавить лимонную цедру. Поставить на медленный огонь и варить 2 часа, постоянно помешивая. Либо поставить в мультиварку в режим «варенье» или «джем». Иногда требуется добавить время приготовления до густого состояния повидла (2 -2,5 часа). Консервируем повидло на зиму и делаем на его основе различную выпечку.

ЯБЛОКИ В ЛАВАШЕ ИЛИ ТОНКИХ БЛИНЧИКАХ. В лаваш или готовые тонкие блинчики заворачиваем яблочную начинку: мелконарезанные яблоки с сахаром, можно добавить корицу или ванильный сахар. Заворачиваем трубочкой или длинным конвертиком. Выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем с двух сторон . Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ.

Если смазать лаваш смесью из натертого яблока, изюма и сахара, свернуть его рулетом, то получится своеобразный яблочный штрудель. Разогреваем его на сковороде со сливочным маслом и подаем к чаю.

ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ

Вкусный и полезный чай можно сделать из яблок. Для этого используем свежие яблоки – нарезаем их прямо в заварной чайник, по желанию добавляем один из «наполнителей»: липовый цвет, мяту, душицу, корицу, лимон, смородиновые листочки, ягоды малины. Заливаем кипятком и настаиваем 10-15 минут.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

02.07.2019

Яблоко. Легенды. Мифы Факты — The Village

— Яблоко, — продолжал судья Менефи, атакуя присяжных, — занимает в нашу эпоху, надо сказать, совершенно незаслуженно-ничтожное место в диапазоне нашего внимания. В самом деле, оно так часто ассоциируется с кулинарией и коммерцией, что едва ли его можно причислить к разряду благородных фруктов; Но в древние времена это было не так. Библейские, исторические и мифологические предания изобилуют доказательствами того, что яблоко было королем в государстве фруктов. Мы и сейчас говорим «зеница ока», когда хотим определить что-нибудь чрезвычайно ценное. А что такое зеница ока, как не составная часть яблока, глазного яблока? В Притчах Соломоновых мы находим сравнение с «серебряными яблоками». Никакой иной плод дерева или лозы не упоминается так часто в фигуральной речи. Кто не слышал и не мечтал о «яблоках Гесперид?» не нет необходимости привлекать ваше внимание к величайшему по значению и трагизму примеру, подтверждающему престиж яблока в прошлом, когда потребление его нашими прародителями повлекло за собой падение человека с его пьедестала добродетели и совершенства.

— Такие яблоки, — сказал мельник, затрагивая материальную сторону вопроса, — стоят на чикагском рынке три доллара пятьдесят центов бочонок.

Яблоко сфинкса (О. Генри)

М-р Хинклиф широко раскрыл глаза и разинул рот. Он не сделал никакой попытки взять протянутый предмет, хотя незнакомец на это как будто рассчитывал.

— Это, — начал странный незнакомец, очень медленно произнося слова, яблоко с Древа Познания. Взгляните — маленькое и яркое, и чудесное — Познание — и я отдаю его вам. Герберт Уэллс, Яблоко

Я́блоня дома́шняя (лат. Malus domestica) — вид деревьев из рода Яблоня семейства Розовые. Широко распространённое плодовое дерево, выращиваемое ради его плодов — яблок.

Яблоко искушения — христианский символ греха, запретный искусительний плод, росший в раю, которым дьявол в образе Змия соблазнил Еву. Хотя в Библии яблоко не упоминается, возможно, что запретный плод стал ассоциироваться с ним из-за омонимичности латинских слов malum «зло» и mālum «яблоко».

В древних мифах яблоки – символ знания, мудрости и солнечного тепла. Недаром яблоня считается священным деревом бога солнца Аполлона, имя которого происходит от того же корня, что и современное английское слово apple.

В персидских странах бытует легенда о сорока яблоках. Там считают, что если загадаешь желание, а затем съешь одно за другим сорок плодов, предварительно подув на каждый, – желание непременно сбудется. Но если остановишься на тридцать девятом – все волшебство исчезнет, и на дом обрушатся несчастья.

Яблоко раздора в древнегреческой мифологии — золотое яблоко с надписью «прекраснейшей», которое подбросила богиня раздора Эрида на свадебном пиру смертного Пелея и богини Фетиды за то, что её забыли пригласить на эту свадьбу. Гера, Афина и Афродита стали претендовать на это яблоко. Богини попросили Зевса решить этот спор, но Зевс повелел Гермесу передать яблоко Парису, чтобы тот присудил яблоко достойнейшей (суд Париса). Гера пообещала Парису власть и богатство, Афина — мудрость и воинскую славу, а Афродита — отдать в жены самую красивую женщину. И Парис признал самой прекрасной из богинь Афродиту. Исполняя свое обещание, богиня помогла Парису похитить самую красивую из смертных женщин — Елену, супругу спартанского царя Менелая. С этого похищения началась Троянская война.

После этого случая Боги невзлюбили яблоки. Греки не использовали яблоки в пищу, иначе как для уксуса. Зато нашли куда более приятную замену – виноград.

Благодаря яблокам, Архимед открыл закон гидростатики (закон Архимеда): на тело, погружённое в жидкость, действует выталкивающая сила F = ρgV, где ρ — плотность жидкости, а V — объём тела, погруженного в жидкость. По легенде, он от злости на служанку стал топить яблоки, так как она не вовремя принесла, и в процессе этого занятия и сделал свое главное открытие.

У древних ирландцев и шотландцев существовал обычай определять имя суженого. Молодой человек или девушка бросали в определенный момент через плечо на землю яблочную кожуру, где она принимала форму первой буквы имени предполагаемого возлюбленного или возлюбленной.

В эпоху Возрождения яблоко было самым популярным фруктом в Европе. Тогдашние красавицы использовали его мякоть для косметических масок: ведь она отлично очищает поры и делает кожу упругой. Более того, от латинского слова pomum (фрукт) пошло французское слово pomme – яблоко, а от него – известное каждой девушке слово «помада»!

Молодильное яблоко — предмет славянских сказок, делающий молодым того, кто его съест.

Яблочный Спас — русское название христианского праздника Преображение Господне, в который по традиции освящаются новые сборы плодов и ягод, в дни предшествующей недели в Греции собираются первые урожаи винограда, в садах центральной России созревают первые яблоки и сливы.

В геральдике яблоко является символом мира. Один из знаков власти монарха — держава, «державное яблоко», в отличие от скипетра — символа войны.

Яблоко также является частью многих гербов.

Эфе́с (нем. Gefass) — часть клинкового холодного оружия, состоящая из гарды и рукояти с навершием («Яблоко»).

Навершие рукояти выполняет две функции: она служит противовесом, улучшая баланс оружия (поэтому её часто делают из тяжелого материала (например, свинца)), а также удерживает руку от соскальзывания. Также благодаря этой части крепится рукоять из любого материала на ось от лезвия.

Вильгельм Телль и другие легендарные стрелки

Знаменитое швейцарское сказание о Вильгельме Телле состоит из следующих мотивов:

Жестокий наместник (фогт) германского императора в Швейцарии Геслер повесил на площади города Альтдорфа на шесте шляпу австрийского герцога и отдал приказ, чтобы всякий проходящий кланялся шляпе. Молодой крестьянин Телль, известный как отличный стрелок, не исполнил этого приказания, и Геслер в наказание присудил его стрелять в яблоко, поставленное на голову сына стрелка. Телль успешно справился с задачей, но затем он признался, что если бы попал в сына, то другой стрелой убил бы Геслера. Его отправили в тюрьму, но он убежал в горы, подстерёг Геслера на дороге между скалами и убил его стрелой. Хронологически событие это приурочено к 1307 г.

В песнях и сказаниях германских народов мотив об искусном стрелке играет важную роль. Уже в песне Эдды Volundarkvidha, относимой к VI в., затем в Вилькина-саге и Нифлунга-саге появляется сказание об искусном стрелке Эйгиле. По требованию шведского короля Нидунга (то есть завистливого) Эйгиль сбивает стрелой яблоко, положенное на голове его трёхлетнего сына, при чём говорит королю, что две другие стрелы пронзили бы его, если бы малютка (Орвандиль — Pfeilwinder, Pfeilarbeiter) был убит. Предполагают, что сага об Эйгиле возникла в Северной Германии, проникла на Скандинавский полуостров и оттуда вернулась в Германию в скандинавской обработке.

Сказание об искусном стрелке встречается у датского писателя XII в. Саксона Грамматика (ум. 1203 г.) в десятой книге его «Historia Danica» в таком виде: у короля Харальда Синезубого, жившего в X в., был в услужении искусный стрелок Токи. Он похвастал в пьяном виде, что собьёт стрелой самое маленькое яблоко наверху шеста. Жестокий Харальд велел поставить вместо шеста маленького сына Токи. Токи вынул из колчана три стрелы; одной стрелой он сбил яблоко на голове сына, а две другие предназначал в случае, если его сын был бы убит, для Харальда, как потом сам признался. Токи, как и Телль, убежал от преследования и впоследствии убил Харальда стрелой во время битвы Харальда с восставшим против него сыном. Как в Швейцарии Геслер, так и в Дании Харальд вызывают своими жестокостями народное возмущение и падают от руки ловкого стрелка.

Существует целый ряд сказаний об искусном стрелке у народов, населяющих Венгрию, Буковину и Трансильванию. Сказание одного типа с рассказом о Телле встречается в «Mantik at tair’e» (Язык птиц) персидского писателя первой половины XII в. Ферид-Эддин-Аттара. Здесь царь сбивает стрелой яблоко с головы своего любимого пажа, который умер от страха, хотя стрела не задела его.

В ХVII веке удивительный фрукт пересек океан и покорил Америку. Со временем он стал в Америке столь популярным, что, торгуя им, юный Рокфеллер составил себе целое состояние, а учредители компьютерной фирмы «Apple Macintosh» основали одну из самых успешных и прибыльных индустрий в мире.

В России тоже существовало одно поверье, связанное с яблоками. До наступления праздника Преображения Господня, Яблочного Спаса, яблоки есть не разрешалось. Сейчас, правда, объясняют это тем, что в нашем климате не было скороспелых сортов, и если нетерпеливые граждане будут срывать плоды раньше времени, то до периода зрелости ни одного яблочка и не останется.

  Агата Кристи писала свои шедевры , неторопливо пожевывая моченые яблоки. Однако двоюродному брату писательницы повезло значительно меньше. Он был фермером, отцом семейства и просто замечательным человеком. Но однажды осенью его завалило спелыми яблоками насмерть.

Ньютон и его яблоко. В журнале «Современная физика» (англ. «Соntеmрогагу Physics») за 1998 г. англичанин Кизинг, преподаватель Йоркского университета, увлекающийся историей и философией науки, опубликовал статью «История Ньютоновой яблони». Кизинг придерживается мнения, что легендарная яблоня была единственной в садике Ньютона, и приводит рассказы и рисунки с её изображениями. Легендарное дерево пережило Ньютона почти на сто лет и погибло в 1820 г. во время сильной грозы. Кресло, сделанное из него, хранится в Англии, в частной коллекции.

Нью-Йорк — Big Apple

Поселение голландских колонистов за океаном — Новый Амстердам — получило статус города в 1653 году , основателем города считается второй директор Вест-Индской компании Виллем Велхулст, который вместе со своими помощниками в 1625 году выбрал остров Манхэттен в качестве оптимального места закладки постоянного поселения.

Сейчас Нью-Йорк (New Yok City) — один из крупнейших мегаполисов мира с населением более 8 млн человек, расположен в юго-восточной части штата Нью-Йорк на берегу Атлантического океана.

Административно город разделен на 5 районов: Манхэттен, Бронкс, Бруклин, Квинс, Статен-Айленд.

С 30-х годов Нью-Йорк стали называть Big Apple («Большое Яблоко») — в 20-е и 30-е годы Нью-Йорк был Меккой для джазовых музыкантов, и в их кругах бытовало речение: «На яблоне много разных яблок, но если тебе посчастливится завоевать Нью-Йорк, считай, что самое большое яблоко у тебя в кармане».

http://base.whoyougle.ru/big-apple/

http://studunion.sfedu.ru/old/litclub/SvechnikovAndrei_kiya.htm

http://www.maccentre.ru/lib/2425/

http://www.penza.yabloko.ru/history/send.phtml?id=4

http://www.nkj.ru/archive/articles/7512/

http://www.dix.ru/4956

http://web-fizika.narod.ru/apple.htm

http://ru.wikipedia.org/wiki/Яблоко

http://www.marusia.ru/dom2001/09-04.html

http://www.jabloko.ru

Компания Apple начинает свою историю с 1976 года. Доподлинно никому неизвестно, почему она получила такое название. Кто-то считает, что причиной стала любовь Стива Джобса к фрукту, кто-то проводит аналогии со студией, выпускавшей альбомы Beatles, поклонником которой является Стив (кстати, судебные тяжбы с Apple Records длятся до сих пор). Так или иначе, данное название было очень удачным, так как выделяло компанию в сознании потребителей на фоне многочисленных конкурентов, предпочитавших сугубо технические имена вроде MITS 8080.

Apple была основана не двумя людьми, как принято считать, а тремя. Помимо Стива Джобса и его тезки Возняка у основания компании стоял бывший сотрудник Atari и друг Джобса — Рон Уэйн. По договору Рону принадлежало 10% компании, но проработав в Apple две недели, он решил променять свои 10% на 800 долларов, так как считал этот бизнес слишком рискованным мероприятием.

Реклама ГринПис.

Россия.

Пензенское «ЯБЛОКО» родилось в 1993 году. Именно тогда, после известных московских

событий, было объявлено о проведении выборов в новый законодательный  орган — Федеральное Собрание. Для участия в выборах ряд демократических организаций образовали избирательный блок — «Явлинский — Болдырев – Лукин”. Отсюда и название «ЯБЛоко».

В рекламе и логотипах русские используют яблоко по полной. Да и другие страны тоже.

Сегодня:

В США можно встретить надпись Low Fat (низкое содержание жира) на кульке с яблоками.

Октябрь 2008:

В Пекине на Фестивале яблок продали гигантский фрукт за рекордную сумму в 69 тысяч юаней или 10,2 тысяч долларов. Вес проданного яблока составляет более 600 граммов, пишет 20 октября 2008 года газета Синьцзиньбао.

Как известно, Фестиваль яблок проходит ежегодно в районе Чанпин китайской столицы. Это уже пятый фестиваль. И в этом году королем фруктов было выбрано гигантское красное яблоко сорта Фуджи, масса которого составила 640 граммов.

Художественная галерея

ММФР (Фестиваль рекламы в Москве)

Реклама «Балтимор»

Реклама компании по интернет — маркетингу.

Граната.

Яблочные чипсы

«Яблочные кроссовки»

Реклама яблочного напитка с характерным названием)))

Джем

«Яблочный» интерьер

Безалкогольный  напиток с яблоком.

Образовательный центр.

Бесконечное разнообразие.

до людей и с людьми – аналитический портал ПОЛИТ.РУ

Ежегодно в мире собирается более восьмидесяти миллионов тонн яблок, а число сортов этого фрукта превышает семь с половиной тысяч. Ученые уже довольно давно знают, что родиной культурной яблони были горные леса к западу от Тянь-Шаня, на территории нынешних Казахстана и Киргизии. Недавно появилось исследование, в котором раскрываются новые подробности истории яблони. В частности, автор пришел к выводу, что эволюционные изменения, приведшие в итоге к появлению современных яблонь, начались у их диких предков еще до того, как на эти плоды обратили внимание люди.

Двумя годами ранее историю яблонь сумела уточнить команда ученых из Китая и США, сравнившая геномы 117 сортов культурной яблони и 20 диких видов яблонь. Исследователи подтвердили, что основным предком домашней яблони (Malus domestica) была яблоня Сиверса из Казахстана. В дальнейшем, когда яблони распространялись на запад вдоль Великого шелкового пути, они скрещивались с местными видами: в Сибири – с ягодной яблоне (M. baccata), на Кавказе – с восточной яблоней (M. orientalis), в Европе – с лесной яблоней (M. sylvestris). Примерно 46 % генома современных яблок унаследованы от яблони Сиверса, а 21 % – от лесной яблони.

 

История культурной яблони. Крайняя слева – яблоня Сиверса, далее сверху – ягодная яблоня, в центре – яблоня восточная, снизу – яблоня лесная. Эти четыре вида были предками домашней яблони, давшей позже множество различных сортов.

На другом направлении распространения яблонь из Центральной Азии – на восток, в Китай, они тоже скрещивались с местными видами, генетические следы которых сохраняются в некоторых китайских сортах. Восточноазиатские яблони, считающиеся сейчас самостоятельными видами: яблоня сливолистная (M. prunifolia, известна российским садоводам как «китайка») и яблоня азиатская (M. asiatica), вероятно возникли в результате гибридизации между яблоней Сиверса и сибирской ягодной яблоней.

Неожиданным выводом в исследовании 2017 года оказалось, что казахстанские яблони Сиверса и представители того же вида, растущие совсем рядом, только по другую сторону гор, в Синьцзяне, генетически отличаются друг от друга. И синьцзянские яблони не внесли никакого генетического вклада в яблоню домашнюю. Зато теперь их рассматривают как источник потенциально полезных генов для новых сортов.

Автором нового исследования стал Роберт Шпенглер (Robert N. Spengler III), руководитель лаборатории палеоэтноботаники Института изучения истории человечества Общества Макса Планка. Его статья об истории яблони была опубликована в журнале Frontiers in Plant Science, также яблоне посвящена значительная часть его книги «Плоды из песков» (Fruit from the Sands. The Silk Road Origins of the Foods We Eat), которая этим летом выходит в издательстве Калифорнийского университета.

Важным фактором, благодаря которому яблоки стали такими, какими мы их знаем, Шпенглер называет приспособление к эндозоохории – распространению семян при помощи животных, поедающих плоды. Для привлечения распространителей плоды растений становятся крупнее, приобретают яркую окраску и сладкий вкус. При этом у представителей семейства розоцветных, к которому принадлежит яблоня, можно заметить две стратегии. Одни растения, например, вишня или малина, “делают ставку” на птиц. Их плоды небольшого размера. Другие ориентируются на поедание плодов крупными животными, “мегафауной” (Шпенглер относит к этой категории млекопитающих с весом от сорока килограммов). У таких растений проявляется тенденция к постепенному увеличению размера плодов за счет вкусной мякоти, а семена при этом остаются мелкими и легко проходят через кишечник млекопитающих, не теряя всхожести.

Яблоня эволюционировала по второму пути. Конечно, особенно крупными и сладкими яблоки стали уже в процессе искусственного отбора, но началось их увеличение еще без участия человека. До сих пор дикие яблоки с удовольствием едят медведи, олени и другие животные. Сейчас их роль в распространении семян невелика, так как мала их численность животных, а свобода передвижения ограничена сохранившимися лесами, но в плейстоценовую эпоху они играли ведущую роль в расселении яблони.

Предполагается, что помимо яблони Сиверса данное направление эволюции было свойственно другими видам крупноплодных диких яблонь (например, лесной яблоне и яблоне Недзвецкого, Malus niedzwetzkyana), а также диким предкам абрикоса (Prunus armeniaca), персика (Prunus persica), тибетскому персику (Prunus mira) или растущему в Китае персику Давида (Prunus davidiana).

Биологи объясняют таким же эволюционным приспособлением появление некоторых крупноплодных деревьев в других семействах и других регионах Земли. Иногда эта стратегия становится опасной. Если вид-распространитель исчезает, растение, тесно приспособленное к сотрудничеству с ним, испытывает значительные затруднения и тоже может исчезнуть. В эту ловушку попали некоторые южноамериканские деревья, чьи плоды поедали представители плейстоценовой мегафауны – гигантские ленивцы и гомфотерии. После их вымирания деревьям пришлось нелегко. Впрочем, некоторым вновь повезло и они “нашли” нового распространителя – человека. Например, в диком виде авокадо сейчас довольно редко встречается в лесах Южной Америки, зато люди его выращивают в тропиках по всему миру. Но если бы люди не полюбили авокадо, этот вид, весьма вероятно, уже бы исчез. Авокадо и другие растения, которые развивались в ходе совместной эволюции с вымершими ныне видами животных, биолог Дэниэл Янсен предложил называть «эволюционными анахронизмами», подробнее о них можно прочитать в отдельном очерке.

Роберт Шпенглер отмечает, что, по палеоботаническим данным, в голоценовую эпоху многие деревья семейства розоцветных в Евразии испытали значительное сокращение своего ареала. Например, дикий персик сейчас уже находится на грани исчезновения. Шпенглер выявил корреляцию между размером плода и сокращением ареала. Чем крупнее плоды у дерева, тем значительнее снизилось его распространение после плейстоцена (до вмешательства человека). Логично предположить, что ранее семенам помогали распространяется исчезнувшие теперь виды млекопитающих. Те же деревья и кустарники, чьи семена распространяют птицы, не испытали подобных проблем. Даже среди диких яблонь мелкоплодная ягодная яблоня (M. baccata) растет в дикой природе на значительно большей площади, чем три других предковых вида яблони.

Но для яблонь, как и для некоторых других плодовых деревьев, новыми распространителями стали люди. Путь от дикой яблони Сиверса к домашней яблони отличался от стратегии одомашнивания злаков. С одной стороны, получить более привлекательные плоды можно было, минуя длительный отбор в течение ряда поколений. Для дикие яблок на Тянь-Шане характерная высокая пластичность и широкий диапазон фенотипических признаков. В дикой популяции есть деревья, которые дают плоды диаметром до восьми сантиметров, плоды некоторых диких яблонь могут быть сладкими и ароматными. Люди могли просто выбрать более сладкие и крупные плоды. Но с другой стороны, возникала и серьезная трудность. При половом размножении потомство яблонь не сохраняет родительских характеристик. Если мы посадим семечко сортовой яблони, из него вырастет дерево с непредсказуемыми свойствами. Желаемые характеристики сорта сохраняются лишь при помощи размножения прививкой. Но, надо признать, прививать черенки люди научились довольно быстро. Античные садоводы уже хорошо знали этот метод.

Шпенглер отмечает свидетельства употребления в пищу плодов разных видов яблонь еще до распространения из Центральной Азии яблони Сиверса. Наиболее известны высушенные половинки яблок, обнаруженные в царской гробнице в Уре. Они датируется концом четвертого тысячелетия до н.э., и, скорее всего, относятся к виду M. orientalis. Остатки яблок начала 1 тыс. до н. э. археологи нашли в оазисе Кадес в пустыне Негев. Жители древнего Ближнего Востока сушили яблоки, что не только было необходимым для длительного хранения, но и помогало улучшить их терпкий вкус, когда сушеные яблоки использовали для приготовления отвара. В Европе в пищу шли плоды лесной яблони.

 

Находки семян яблок в поселениях людей 8 – 1 тыс. до н. э.

Современное культурное яблоко возникло благодаря торговым связям между Центральной Азией и странами Ближнего Востока и Европы. Во время продвижения по Великому шелковому пути яблоня Сиверса подверглась гибридизации с местными видами. Шпенглер полагает, что отдельные виды яблонь оказались в изоляции из-за периодических оледенений, эта изоляция сохранялась и позже, когда ледники отступили, и преодолеть ее яблони смогли только при помощи человека.

Яблочные фрукты | История яблок

Fruits Home Полный список фруктов Apple, фрукты

Введение яблок

Яблоко, царь всех фруктов, издавна ассоциируется с библейской историей об Адаме и Еве.Между Каспийским морем и Черным морем этот фрукт появился на Ближнем Востоке всего около 4000 лет назад! Это один из самых любимых и популярных фруктов, когда-либо известных. Как и в случае с известной поговоркой «Яблоко в день держит доктора подальше», фрукты приносят много пользы людям, которые заботятся о своем здоровье. Кроме того, даже фанаты фитнеса предпочитают иметь этот замечательный фрукт, упакованный питательными веществами. По всем аспектам, фрукт незаменим. Помимо здравоохранения и питания, он также известен лекарственными ценностями.В то время как изучение пользы для здоровья яблок восходит к ранним стадиям, исследования на сегодняшний день показывают, что его питательные вещества могут играть роль в укреплении здоровья человека несколькими способами.

История яблок

Плод является одним из самых старых существующих сортов; исследовательское исследование утверждает, что люди наслаждались яблоками с 6500 лет до н.э. Фрукты были в числе любимых списков древних греков и римлян. В норвежской традиции более позитивный облик был дан плоду.о волшебном яблоке, которое, как говорили, навсегда сохранит молодость людей.

Факты питания

Хороший источник растворимых и нерастворимых волокон
Витамин С обогащен
Содержит полезный для сердца калий
В-комплексные витамины (рибофлавин, тиамин и витамин В-6)
Содержит полифенолы, в состав которых входят флавонолы (особенно кверцетин, а также кемпферол и мирицетин), катехины (особенно эпикатехин), антоцианы (если яблоки имеют красную кожуру) хлорогеновая кислота, флоридизин и еще несколько десятков полезных для здоровья полифенолов.
Вкусный и хрустящий яблочный фрукт отличается внушительным списком фито-питательных веществ и антиоксидантов. Исследования показывают, что его компоненты необходимы для оптимального роста, развития и общего самочувствия.
Питательные вещества, присутствующие в яблоке, чрезмерно присутствуют в коже, которая является наиболее ценной частью плода по отношению к его питательному веществу.

Яблоко фруктовое (Malus domestica), Свежее,
Питательная ценность на 100 г,
Значение ORAC-5900
(Источник: Министерство сельского хозяйства США Питательная база данных)

Зеленое яблоко используется для поддержания костей и зубов.Это также помогает хорошее зрение и обеспечивает противораковые свойства.

Красное яблоко полезно для работы сердца и памяти. Оно также уменьшает рак и поддерживает мочевые пути

Желтое яблоко полезно для сердца и глаз, иммунной системы, а также снижает риск возникновения рака.

Для получения других сортов яблок, нажмите на следующую ссылку

Польза для здоровья яблок

Вот краткое описание о пользе для здоровья яблок.

Их часто называют «источником питания», потенциальную пользу для здоровья, которую они приносят, связывая с улучшением и улучшением здоровья, а также с профилактикой многих заболеваний. Витамины, присутствующие в яблоке, являются ключом к поддержанию здоровья эритроцитов и нервной системы.

Яблоки содержат антиоксидант, такой как полифенол и флавоноид, который снижает риск развития рака.

Содержание клетчатки в ней помогает регулировать движения кишечника, что снижает риск рака толстой кишки.

Яблоки помогают снизить уровень холестерина в организме.

Яблоки снижают риск нейродегенеративных заболеваний, таких как паркинсонизм и болезнь Альцгеймера.

Содержащиеся в нем антиоксиданты защищают нервные клетки, вызванные окислительным стрессом, что в конечном итоге предотвращает нейродегенеративные заболевания.

Яблоко в день снижает риск кожных заболеваний. Это также предотвращает проблемы с пищеварением и печенью.

Яблочный уксус, используемый в качестве напитка, предотвращает образование камней в почках.

Яблоки рекомендованы при артрите, ожирении, камнях желчного пузыря, бронхиальной астме, гонорее, туберкулезе, анемии, бессоннице, неврите и галитозе.

Помимо всего этого, есть бесчисленные преимущества для здоровья, которыми можно наслаждаться, употребляя яблоки.

Косметические преимущества яблок

Применение яблочной мякоти на лице лечит и улучшает прыщи.

Удерживание яблочной мякоти на веках в течение 15-20 минут снижает нагрузку на глаза.

Паста состоит из листьев яблока и используется в качестве шампуня, лечит перхоть, предотвращает выпадение волос и способствует росту волос.

Выбор и хранение

Легко доступный в магазинах, крайне важно знать, как выбрать лучшее яблоко, чтобы иметь его лучший вкус. Выбирайте свежие, крепкие и яркие текстурированные яблоки и избегайте яблок с отметками, потому что они указывают на пятнистую мякоть.

Что касается хранения, его можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. В холодильнике его можно хранить до двух-трех недель. Так как яблоки можно есть свежими, вареными, консервированными, замороженными или приготовленными из множества вкусных и полезных блюд, исходя из того, что вам нужно их выбирать

Возможно, вы бы услышали поговорку: «Одно плохое яблоко портит всю гроздь». Точно так же яблоко, которое было ушиблено, будет выделять необычные количества этиленового газа, создавая угрозу для других яблок, которые не были испорчены.Уменьшая срок годности других яблок, по этой причине необходимо обращаться с яблоками осторожно, вынимая любые ушибленные яблоки из групп хранящихся яблок.

Советы по приготовлению и подаче

Свежие фрукты являются важной и полезной частью здорового питания. Рекомендуемые методы стирки этих свежих продуктов сильно зависят от характеристик и типа продукта. Когда плод растет, вредные вещества вступают в контакт, включая почву, воду, сельскохозяйственных рабочих и животных.Как только сбор урожая будет завершен, продукт пройдет через несколько групп рук, что может привести к загрязнению свежих продуктов вредными бактериями и микробами.

Мытье производит в том виде, в каком оно должно быть, это очень важно, с другой стороны, это может способствовать росту бактерий и ускорению порчи, поэтому часто перед приготовлением фруктов и овощей рекомендуется вымывать некоторое время. , Обычно, если вы решили стирать перед хранением, убедитесь, что вы тщательно высушите его чистыми бумажными полотенцами перед хранением.

Отделка от вершины.
Вымойте яблоки в проточной воде.
Потрите его, чтобы удалить восковой консервант.
Стебли собирают грязь и бактерии, поэтому перед едой обрежьте оба конца и слегка почистите их.

Помимо удаления бактерий, грибков и вредителей в саду, он помогает в удалении остаточных пестицидов.

Как обслуживать?

Кожа упаковывает большую часть клетчатки, поэтому, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, подумайте о том, чтобы съесть ее с кожурой.
Ферментативное коричневатое обесцвечивание — яблоки при срезании, воздействие воздуха становится коричневым. Если вы хотите подавать их нарезанными ломтиками, убедитесь, что вы ополоснули эти ломтики в воде с добавлением нескольких капель лимона.

Увлекательные и быстрые идеи обслуживания

Нарезанные кубиками яблоки можно употреблять с мороженым, йогуртами, хлопьями, кондитерскими изделиями и т. Д.
Вы можете добавить яблочные кубики в свои свежие салаты
Яблоко с небольшим количеством корицы может добавить аромат к вашему медовому куриному салату с орехами пекан
Вы можете сделать яблочный пирог

Сбор урожая

В зависимости от сорта яблока и места его выращивания, эти яблоки собирают в период с января по октябрь в Австралии.Принимая во внимание фактор доступности, в зависимости от его разнообразия и культивирования, они доступны круглый год.

Ниже приведены некоторые из факторов, которые указывают время сбора урожая яблока, и оно включает в себя:

Цвет
Стойкость
Удобство выбора

Ключ к долгой жизни яблок — сбор в нужное время и правильное хранение. Что касается сбора урожая яблок, то это просто зависит от времени цветения дерева и климатических условий в период отпусков.Существуют определенные факторы, которые задерживают созревание плодов, и это включает в себя облачность, прохладные условия или условия засухи. Доморощенные яблоки следует собирать, когда они достигают минимальной зрелости, но еще не созрели. Это потому, что в минимальный срок созревания яблоки будут твердыми и свежими. Именно правильное хранение помогает сохранить качество плодов, замедляя созревание и уменьшая потерю воды.

сортов яблок:

,

История «Запретного» Фрукта

Фотография Робин Ли

Фотография Робин Ли

Ни один фрукт не появляется так часто в западном искусстве, литературе и повседневной речи, как яблоко.

Яблоко (хитро названное «самым честным») начало Троянскую войну. (Одиссей, позже изо всех сил пытающийся добраться до дома, жаждет сада, который у него был в детстве, населенный яблонями.) Скандинавские боги были обязаны своим бессмертием яблокам. Аравийские ночи показывают волшебное яблоко из Самарканда, способное излечить все человеческие болезни — еще до веры в то, что яблоко в день удержит доктора, пословица, впервые появившаяся в печати в 1866 году. Роберт Фрост, Эмили Дикинсон, Кристина Россетти Дилан Томас все писал стихи о яблоках; и все от Караваджо до Магритта рисовали их.

Единственное место, где появляется повсеместное яблоко , а не , — в Книге Бытия Ветхого Завета. В оригинальной истории об Адаме, Еве, змее и запретном Древе познания добра и зла упоминается только неуказанный «плод», что открывает вековые споры о том, что на самом деле съела несчастная Первая пара. Различные предложения включают в себя все: от инжира, винограда и цитронов до оливок, абрикосов, бананов, гранатов и грейпфрутов. (Подобные разногласия бушуют по поводу вероятных местоположений Эдемского сада, которые варьируются от Турции до Огайо, Монголии и Северного полюса.)

Яблоко как Запретный фрукт, кажется, появилось в Западной Европе, по крайней мере, к 12 веку. Некоторые исследователи предполагают, что яблоко получило плохую репутацию от неудачного каламбура: латинский malus означает и «яблоко», и «зло», что, возможно, давало идеи ранним христианам. На гравюре 1504 года Альбрехта Дюрера изображены Адам и Ева с яблоками; и картины 16-го века Лукаса Кранаха и Тициана показывают Адама и Еву под особенно соблазнительными яблонями. Хотя на «Сикстинском потолке» Микеланджело «Искушение и падение » изображены запрещенные фиги, яблоки все чаще привлекались к ответственности за падение.К 17 веку, когда Мильтон написал Потерянный рай , запретным плодом было яблоко с большой буквы А.

Дикие яблоки растут на дереве в Бельгии. Фотография Фила

Яблоки: достаточно кислые, чтобы «сделать смех Джей»

,

Изучение происхождения яблока — ScienceDaily

Недавние археологические находки древних консервированных семян яблони в Европе и Западной Азии в сочетании с историческими, палеонтологическими и недавно опубликованными генетическими данными представляют захватывающее новое повествование об одном из наших самых знакомых фруктов. В этом исследовании Роберт Шпенглер из Института науки о человеческой истории Макса Планка прослеживает историю яблока с его дикого происхождения, отмечая, что он был первоначально распространен древней мегафауной, а затем как процесс торговли вдоль Шелкового пути.Эти процессы позволили разработать сорта, которые мы знаем сегодня.

Яблоко, пожалуй, самый знакомый фрукт в мире. Это выращено в умеренных средах вокруг земного шара, и его история глубоко переплетена с человечеством. Изображения больших красных фруктов в классическом искусстве показывают, что одомашненные яблоки присутствовали в южной Европе более двух тысячелетий назад, а древние семена из археологических раскопок свидетельствуют о том, что люди собирали дикие яблоки по всей Европе и Западной Азии более десяти тысяч лет. ,Хотя очевидно, что в течение тысячелетий люди тщательно поддерживали популяцию диких яблок, процесс одомашнивания или эволюционные изменения при культивировании человека на этих деревьях неясен.

Несколько недавних генетических исследований показали, что современное яблоко является гибридом как минимум из четырех популяций диких яблок, и исследователи выдвинули гипотезу о том, что торговые пути Великого шелкового пути были ответственны за сбор этих фруктов и их гибридизацию. Археологические остатки яблок в форме консервированных семян были обнаружены на участках по всей Евразии, и эти открытия подтверждают идею, что фруктовые и ореховые деревья были в числе товаров, которые перемещались по этим ранним торговым путям.Шпенглер недавно обобщил археоботанические и исторические свидетельства возделывания сельскохозяйственных культур на Шелковом пути в книге под названием «Фрукты из песков», опубликованной в издательстве Калифорнийского университета. Яблоко имеет тесную связь с Шелковым путем — большая часть генетического материала для современного яблока возникла в основе древних торговых путей в горах Тянь-Шаня в Казахстане. Кроме того, процесс обмена вызвал события гибридизации, которые привели к появлению крупных красных сладких фруктов на наших рынках.

Понимание того, как и когда яблони развивались для получения более крупных плодов, является важным вопросом для исследователей, потому что, похоже, фруктовые деревья не пошли по тому же пути к одомашниванию, что и другие, более понятные культуры, такие как злаки или бобовые. Многие различные дикие и антропогенные силы оказывают избирательное давление на посевы на наших полях, не всегда легко восстановить, какое давление вызвало какие эволюционные изменения. Следовательно, взгляд на эволюционную переработку на современных и ископаемых растениях может помочь ученым интерпретировать процесс одомашнивания.Мясистые сладкие плоды развиваются, чтобы привлечь животных к употреблению и распространять их семена; крупные фрукты специально развиваются, чтобы привлечь крупных животных для их рассеивания.

Крупные плоды эволюционировали, чтобы привлечь древнюю мегафауну

В то время как большинство ученых, изучающих одомашнивание, фокусируются на периоде, когда люди впервые начинают выращивать растения, в этом исследовании Шпенглер исследует процессы в дикой природе, которые закладывают основу для одомашнивания. Шпенглер предполагает, что понимание процесса эволюции крупных плодов в дикой природе поможет нам понять процесс их одомашнивания.«Видя, что фрукты — это эволюционная адаптация для рассеивания семян, ключ к пониманию эволюции фруктов лежит в понимании того, какие животные ели фрукты в прошлом», — объясняет он.

Многие плодовые растения в семействе яблок (Rosaceae) имеют маленькие плоды, такие как вишня, малина и розы. Эти маленькие плоды легко проглатываются птицами, которые затем рассеивают их семена. Тем не менее, некоторые деревья в семье, такие как яблоки, груши, айва и персики, эволюционировали в дикой природе, чтобы быть слишком большими для птицы, чтобы рассеять их семена.Ископаемые и генетические данные показывают, что эти крупные плоды появились за несколько миллионов лет до того, как люди начали их выращивать. Так кого же привлекли эти большие плоды?

Данные свидетельствуют о том, что крупные плоды являются эволюционной адаптацией для привлечения крупных животных, которые могут есть плоды и распространять семена. Некоторые крупные млекопитающие, такие как медведи и одомашненные лошади, сегодня едят яблоки и распространяют семена. Однако до конца последнего ледникового периода на европейском ландшафте было еще много крупных млекопитающих, таких как дикие лошади и крупные олени.Данные свидетельствуют о том, что рассеяние семян у крупноплодных диких сородичей яблока было слабым в течение последних десяти тысяч лет, поскольку многие из этих животных вымерли. Тот факт, что популяции диких яблок, по-видимому, наносят на карту ледниковые рефугальные зоны ледникового периода, еще раз свидетельствует о том, что эти растения не перемещались на большие расстояния и не заселяли новые районы в отсутствие их первоначальных распределителей семян.

Торговля по Великому шелковому пути, вероятно, позволила разработать яблоко, которое мы знаем сегодня

Популяции диких яблонь были изолированы после окончания последнего ледникового периода, пока люди не начали перемещать плоды через Евразию, в частности, по Шелковому пути.Как только люди снова установили связь между этими линиями деревьев, пчелы и другие опылители сделали остальную работу. У получающегося в результате гибридного потомства были большие плоды, общий результат гибридизации. Люди заметили более крупные плодоносящие деревья и зафиксировали эту черту на месте путем прививки и высаживания черенков наиболее предпочтительных деревьев. Таким образом, яблоки, которые мы знаем сегодня, были в первую очередь разработаны не в результате длительного процесса отбора и размножения семян из наиболее предпочтительных деревьев, а скорее в результате гибридизации и прививки.Этот процесс, возможно, был относительно быстрым, и его части, вероятно, были непреднамеренными. Тот факт, что яблони являются гибридами и не «правильно» одомашнены, является причиной того, что мы часто получаем яблоню, когда сажаем семена яблони.

Это исследование ставит под сомнение определение «одомашнивания» и демонстрирует, что не существует единой модели, подходящей для всех, чтобы объяснить эволюцию растений при культивировании человека. Для некоторых растений одомашнивание заняло тысячелетия культивирования и вызванное человеком избирательное давление — для других растений гибридизация вызвала быстрые морфологические изменения.«Процесс одомашнивания не одинаков для всех растений, и мы до сих пор мало знаем о процессе на деревьях длинного поколения», — отмечает Шпенглер. «Важно, чтобы мы смотрели прошлые однолетние травы, такие как пшеница и рис, когда мы изучаем одомашнивание растений. На планете есть сотни других одомашненных растений, многие из которых пошли разными путями к одомашниванию». В конечном счете, яблоко на вашей кухне, похоже, обязано своим существованием вымершим мегафауновым браузерам и торговцам Шелкового пути.

,

Запретный плод: любопытная ранняя история яблок | Наука | Глубокая отчетность по науке и технике | DW

В течение первых нескольких дней Экономической 101, можно ожидать, чтобы узнать о глобальной цепочке поставок. Это первый раз, когда многие начинают понимать, что, например, яблоки в их вазе с фруктами волшебным образом не материализуются на полках их местного продуктового магазина, а скорее через сложную систему координации. Например, яблоки в пироге вашей бабушки можно было собрать на китайской ферме.

А как насчет деревьев на этой китайской ферме? Они волшебным образом не материализовались.

Хотя большинство из них могут понять природу нашей продукции в цепочке поставок, мало кто понимает ее эволюционную природу.

Исследователь Роберт Шпенглер провел полтора десятилетия в поисках семян яблок, пытаясь ответить на этот вопрос.

.

Яблоки, вероятно, были намного больше до ледникового периода

Подробнее здесь: Глобальная торговля 2019: пристегните ремни безопасности!

Возвращаясь к началу

Шпенглер, директор лаборатории археобатонии в Институте естествознания имени Макса Планка, отслеживает историю яблока от его дикого происхождения до его распространения по Шелку. Дорога до сегодняшнего дня.

«Как генетические, так и ископаемые свидетельства позволяют предположить, что крупные сорта плодоношения, похоже, восходят к позднему миоцену», — сказал Шпенглер DW. «Поэтому, вероятно, в диапазоне от девяти до семи миллионов лет назад будет хорошей оценкой».

Людей в тот момент не было, так что, кто или что распространял семена? Для более мелких фруктов, таких как вишня, основными распространителями семян были птицы. Но птицы не могли разогнать семена более крупных плодов, таких как яблоки и груши, что означало что-то еще сделало свою работу.

Шпенглер и другие исследователи подозревают мегафауну, то есть крупные животные, такие как лошади, связанные с плейстоценом или ледниковым периодом, несли и рассеивали семена, так же, как они делают сегодня.

С точки зрения эволюции плода: «Похоже, это гораздо более быстрый процесс, — говорит Шпенглер, — и он происходил в результате скрещивания разных групп или линий или гибридизации».

Большая часть нынешней генетики яблока прослеживается на Великом шелковом пути

Подробнее здесь: Китай предлагает «Полярный шелковый путь» через Арктику для рационализации торговли

Роль животных в эволюции

Роль животных в одомашнивании растений часто упускают из виду, сказал Шпенглер.

Согласно его исследованиям, эволюция яблок произошла задолго до того, как люди начали приручать их. Палеонтологические свидетельства прослеживают первые истоки плодов до 9 миллионов лет назад, в конце миоцена.

Для меньших фруктов, таких как вишня, птицы были основными распространителями семян. Но птицы не могли разогнать семена более крупных плодов, таких как яблоки и груши, что означает, что что-то еще сделало свою работу. Но что?

Шпенглер подозревает, что мегафауна — огромные животные, такие как лошади, связанные с плейстоценом или ледниковым периодом, — несла и рассеивала семена так же, как они делают сегодня.Его исследования показывают, что семена яблока в течение этого времени были распределены дальше и шире, чем за последние 10000 лет.

Это говорит о том, что многие мегафауны для распространения семян вымерли после ледникового периода.

Зубры являются примером мегафауны эпохи ледникового периода

Подробнее здесь: Все, что вы когда-либо хотели знать о ананасе

Первые современные яблоки были обнаружены в горах Тянь-Шаня в Казахстане, говорит Шпенглер, вместе с другими Популяции диких яблок встречаются в «ледниковых зонах рефугиума», то есть в местах, где растения выжили в ледниковые периоды.Такие зоны были обнаружены в таких местах, как современная Франция, Германия и Италия.

Исследования Шпенглера показывают, что генетику современного яблока можно проследить до торговых путей Великого шелкового пути, соединяющих Восток и Запад, где трейдеры и фермеры выращивали их путем гибридизации.

Гибридизация — это процесс, облегчаемый человеком, при котором ветви деревьев «прививаются» или физически связаны с другими деревьями.

.

Большинство свидетельств о яблоках эпохи ледникового периода предоставлено с помощью окаменелостей

Подробнее здесь: Отчет: страны ЕС будут смирены с Новым шелковым путем Китая

Культурное значение

В какой-то момент во время экспансии яблока во всем мире фрукты стали больше, чем просто еще одним источником пищи.

В Библии фрукт, съеденный Евой, часто изображается как яблоко, а в «Арабских ночах» волшебное яблоко может вылечить любую болезнь. В скандинавской мифологии «золотое яблоко» дает богам бессмертие. В наше время фольклор говорит нам, что, если мы едим яблоко в день, мы можем держать доктора подальше. И на момент написания статьи самым ценным брендом в мире был, как вы уже догадались, Apple.

Шпенглер говорит, что его личная теория заключается в том, что фрукт был очень хорошо приспособлен к климату Северной Европы.

«Яблоки стали очень популярны в Северной Европе до колониального периода, а затем широко распространились по всему миру», — говорит он. «Вероятно, это отчасти связано с этой способностью доминировать над всем умеренным северным полушарием мира, а также с тем, что они являются прекрасными фруктами».

Яблочный пирог, также известный как «американский пирог» в США.

Что касается собственного интереса к яблокам, он говорит, что он имеет два аспекта: наряду с хорошим вкусом яблоки «особенно интересны, потому что они дают нам возможность критиковать более широкое понимание одомашнивания растений.«

Так что в следующий раз, когда вы укусите яблоко, возможно, вы вспомните Казахстан, откуда у сегодняшних яблок свое происхождение … и о крупных животных, которые распространяют свои семена задолго до того, как мы, люди, пришли сюда.

• 

  Яблоко: запретный фрукт, королевские знаки отличия, лейбл и технологический логотип

  Укус — это байт

  Пожалуй, самое популярное яблоко 21-го века — это логотип Apple Inc. с яблоком с укусом, разработанный в 1977 году Робом Яноффом.Сооснователю Apple Стиву Джобсу пришла в голову идея названия компании. Джобс сказал, что он был на одной из своих «фруктовых диет» и придумал это имя, возвращаясь с посещения яблочной фермы.

• 

  Яблоко: запретный плод, королевские знаки отличия, лейбл и технологический логотип

  Адам и Ева

  Все началось в раю: «родители всего человечества» совершили роковую ошибку, с библейской точки зрения, игнорируя Бога приказывает не есть плоды с дерева познания.Ева взяла яблоко, откусила и заставила Адама откусить тоже.

• 

  Яблоко: запретный плод, королевские знаки отличия, лейбл и технический логотип

  Золотое яблоко

  В греческой мифологии именно это яблоко привело к спору между богинями и в конечном итоге к Троянской войне. Молодой троянский принц Пэрис был призван судить, кто был самым красивым: Афродита, Афина или Гера. Все трое пытались подкупить его, предлагая Афродите любовь самой красивой женщины в мире.Париж наградил ее золотым яблоком.

• 

  Яблоко: Запретный плод, королевские знаки отличия, лейбл и технологический логотип

  Что идет вверх …

  Легенда гласит, что британский ученый и математик Исаак Ньютон сидел под яблоней, когда яблоко упало ему на голову — что заставил его задуматься о силах гравитации, которые заставили яблоко упасть, а не вверх или вбок. Это событие предположительно вдохновило блестящую идею: Закон Всеобщего Тяготения.

• 

  Яблоко: Запретный плод, королевские знаки отличия, лейбл и техническая эмблема

  Королевские знаки отличия

  Императоры и короли изображены с шаром, увенчанным крестом, на протяжении многих сотен лет; иногда королевские знаки отличия венчают короны. Так, где яблоко входит? Присмотритесь к форме шара: на немецком языке шар мира называется «Рейхсапфель», что буквально означает «яблоко империи».

• 

  Яблоко: запретный плод, королевские знаки отличия, лейбл и технологический логотип

  Яблоко в день

  Во многих культурах яблоко символизирует вечную жизнь, например, в североевропейской и греческой мифологии.Даже если бы я знал, что завтра мир развалится, я все равно посадил бы свою яблоню », — предположительно сказал Мартин Лютер.

• 

  Яблоко: запретный плод, королевские знаки отличия, лейбл и технологический логотип

  Яблочный выстрел Телла

  Немецкий драматург Фридрих Шиллер написал «Вильгельм Телль», драму о легендарном национальном герое Швейцарии, который восстал против кровожадного тирана. Игра 19-го века является критической для общества и все еще очень актуальна.Теллу пришлось расстрелять яблоко по голове сына в качестве наказания за непослушание.

• 

  Яблоко: запретный фрукт, королевские знаки отличия, звукозаписывающая компания и технический логотип

  Кто из них самый честный?

  Обиженная красотой падчерицы, злая королева отравила яблоко, чтобы убить девушку в сказке Гримма «Белоснежка и семь гномов». Белоснежка откусила кусочек и упала, словно мертвая. Лежа в стеклянном гробу, она как раз вовремя откашляла яблоко, застрявшее в горле, и жила долго и счастливо.

• 

  Яблоко: запретные фрукты, королевские знаки отличия, звукозаписывающий лейбл и технический логотип

  В основе

  В 1968 году The Beatles основали собственный рекорд-лейбл и назвали его Apple Records. Логотип, ярко-зеленое яблоко Granny Smith, впервые появился на легендарном «White Album» группы в том же году. Apple Records несколько раз предъявляла иск Apple, компании по производству бытовой электроники, за нарушение прав на товарные знаки.

  Автор: Юрген Брендель, Аарон Скиба, Конни Пол / DB

,

No related posts.