Как отмерить 100 мл молока: Как отмерить нужное количество молока в домашних условиях? 100 мл — сколько это грамм молока?

Мерные стаканы

1 чашка

«1 стакан» равен 8 жидких унций стандартного объема США. Это мера, используемая в кулинарии.

Метрическая чашка немного отличается: это 250 миллилитров (что составляет около 8,5 жидких унций ).

(курсивом: неточно)

Мерные стаканы

Мерные стаканы используются для измерения жидкостей или порошков, таких как мука или сахар.

Когда мы наполняем мерный стаканчик, нам нужно посмотреть на , до которого он наполняется.

У нас есть 2/3 стакана ( две трети стакана) молока.

И они также могут измерять миллилитров (мл):

Здесь 150 мл .

Он не говорит «150» … он говорит «50» … но это где-то между 100 и 200, поэтому мы можем вычислить, что это 150 мл.

Существуют также специальные мерки, рассчитанные на точное количество , например, эти 1/2 чашки и 1/4 чашки .

Они также могут вместить более «1 стакана» жидкости.

Эта мерная чашка вмещает до 4 чашек жидкости. Если жидкость доходит до 3, значит, есть 3 стакана жидкости. Между числами находим доли чашки.

2 стакана жидкости — это то же самое, что 1 пинта .Таким образом, этот мерный стакан также вмещает 2 пинты (4 чашки равны 2 пинтам).

Сколько сцеженного молока понадобится моему ребенку? • KellyMom.com

Келли Боньята, BS, IBCLC

Изображение предоставлено: Джерри Бункерс на flickr

Сколько молока нужно младенцам?

Многие матери задаются вопросом, сколько сцеженного грудного молока им нужно иметь, если они находятся вдали от ребенка.

У младенцев, вскармливаемых исключительно грудью, потребление молока быстро увеличивается в течение первых нескольких недель жизни, затем остается примерно таким же в период от одного до шести месяцев (хотя, вероятно, оно увеличивается в краткосрочной перспективе во время всплесков роста).Текущие исследования грудного вскармливания не указывают на то, что , а не , потребление грудного молока изменяется в зависимости от возраста или веса ребенка от одного до шести месяцев. Через шесть месяцев потребление грудного молока будет оставаться на том же уровне до тех пор, пока — примерно через шесть месяцев, в зависимости от потребления ребенком других продуктов питания, — потребление молока ребенком не начнет постепенно снижаться (см. Ниже).

Исследование показывает, что младенцы, вскармливаемые исключительно грудью, потребляют в среднем 750 мл (25 унций) в день в возрасте от 1 до 6 месяцев.Разные дети потребляют разное количество молока; Типичный диапазон потребления молока составляет 19-30 унций в день (570-900 мл в день).

Мы можем использовать эту информацию для оценки среднего количества молока, необходимого ребенку при кормлении:

• Оцените количество кормлений грудью ребенка в день (24 часа).
• Затем разделите 25 унций на количество кормлений.
• Это дает вам приблизительную цифру количества сцеженного молока, которое потребуется вашему ребенку, находящемуся исключительно на грудном вскармливании, за одно кормление.

Пример: Если ребенок обычно кормит грудью около 8 раз в день, можно предположить, что ему может потребоваться около 3 унций на кормление, когда мамы нет. (25/8 = 3,1).

Что делать, если ребенок ест твердую пищу?

Где-то между шестью месяцами и годом (по мере того, как вводятся твердые вещества и постепенно увеличиваются) потребление молока ребенком может начать уменьшаться, но грудное молоко должно обеспечивать большую часть питания ребенка в течение первого года.Из-за большой разницы в количестве твердой пищи, которую дети потребляют в течение вторых шести месяцев, количество молока также будет варьироваться. Одно исследование показало, что среднее потребление грудного молока составляет 30 унций в день (875 мл / день; 93% от общего потребления) в 7 месяцев и 19 унций (550 мл / день; 50% от общего потребления энергии) в 11-16 месяцев.

В нескольких исследованиях измерялось потребление грудного молока детьми от 12 до 24 месяцев, и было обнаружено, что типичное количество составляет 14-19 унций в день (400-550 мл в день). Исследования, посвященные потреблению грудного молока в возрасте от 24 до 36 месяцев, показали, что типичное количество составляет 10-12 унций в день (300-360 мл в день).

Ребенок пьет слишком много или слишком мало сцеженного молока?

Имейте в виду, что количество молока, которое ребенок потребляет при каждом кормлении, будет различным, так же как и количество еды и питья, которое взрослый принимает в течение дня. Ребенок, вероятно, не будет пить одинаковое количество молока при каждом кормлении. Следите за сигналами ребенка, а не просто побуждайте его допить бутылочку.

Если ваш ребенок ест значительно больше среднего, подумайте о том, что ребенку дают слишком много молока, пока вас нет.Причины, которые могут способствовать перекармливанию, включают:

• Бутылки с быстрым потоком. Всегда используйте соску из бутылочки с наименьшим потоком, которую ребенок терпит. Даже если соска течет медленнее, важно регулировать темп кормления из бутылочки, чтобы ребенок мог лучше контролировать свое потребление.
• Использование искусственного вскармливания как основного способа успокоить ребенка. Некоторые благонамеренные воспитатели кормят ребенка из бутылочки каждый раз, когда он издает звук. Используйте калькулятор выше, чтобы оценить количество молока, которое нужно ребенку, и начните с этого количества.Если кажется, что ребенок все еще голоден, попросите своего опекуна сначала проверить, успокоится ли ребенок при ходьбе, качании, держании и т. Д., Прежде чем предлагать еще унцию или две.
• Ребенку нужно сосать. У младенцев очень сильная потребность сосать, и эта потребность может быть сильнее, пока мама отсутствует (сосание успокаивает ребенка). Ребенок может контролировать поток молока к груди и будет получать минимум молока, когда ему в основном нужно сосать. Когда ребенок пьёт из бутылочки, он получает больше молока, пока он сосет.Если ребенок принимает большое количество сцеженного молока, когда вас нет дома, вы можете посоветовать ребенку сосать пальцы или большой палец, или подумайте о том, чтобы использовать соску на время, когда мама недоступна, чтобы дать ребенку что-то помимо бутылочки, чтобы удовлетворить его сосание. потребности.
• Если после того, как вы попробовали эти рекомендации, вам все еще трудно выкачать достаточно молока, посмотрите, что я не выкачиваю достаточно молока. Что я могу сделать?

Если ребенок потребляет значительно меньше сцеженного молока, чем в среднем, это может быть, что ребенок с обратным циклом , когда ребенок берет ровно столько молока, чтобы «снять остроту» своего голода, а затем ждет, пока мама вернется, чтобы получить большая часть его калорий.После возвращения мамы ребенок обычно сосет грудь чаще и / или дольше, чем обычно. Некоторые матери поощряют обратный цикл, чтобы им не нужно было сцеживать столько молока. Обратный цикл является обычным явлением для младенцев на грудном вскармливании, особенно для тех, кто только начинает с бутылочки.

Если ваш ребенок ходит обратно на велосипеде, вот несколько советов:

• Будьте терпеливы. Постарайтесь не переживать по этому поводу. Считайте это комплиментом — малыш предпочитает вас!
• Используйте небольшое количество сцеженного молока на бутылку, чтобы уменьшить количество отходов.
• Если вы беспокоитесь о том, что ребенок не сможет прожить так долго без молока, имейте в виду, что некоторые дети спят всю ночь около 8 часов, и маме не нужно беспокоиться о том, что ребенок не ест в течение этого периода. Следите за влажными подгузниками и прибавкой в ​​весе, чтобы убедиться, что ребенок получает достаточно молока.
• Убедитесь, что у ребенка достаточно возможностей кормить грудью, когда вы вместе.

Другие способы оценки потребления молока

Существуют различные способы оценки количества потребляемого молока в зависимости от веса ребенка и возраста ребенка на основе потребления смеси — исследования показали, что после первых недель эти методы переоценивают количество молока, которое ребенку действительно нужно .Это оценки, которые мы использовали для детей, находящихся на грудном вскармливании в течение многих лет, с оговоркой, что большинство детей, находящихся на грудном вскармливании, не потребляют столько сцеженного молока, сколько было оценено этими методами. Текущие исследования говорят нам, что потребление грудного молока остается довольно постоянным после первого месяца и не увеличивается заметно с возрастом или весом, поэтому текущие результаты подтверждают то, что мамы и консультанты по грудному вскармливанию наблюдали все это время.

Больше:

Список литературы

Onyango, Adelheid W., Receveur, Olivier and Esrey, Steven A. Роль грудного молока в рационе малышей в западной Кении. Bull World Health Organ , 2002, том 80, номер 4. ISSN 0042-9686.

Salazar G, Vio F, Garcia C, Aguirre E, Coward WA. Энергетические потребности чилийских младенцев. Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed. 2000 сентябрь; 83 (2): F120-3.

Кент Дж. С., Митулас Л., Кокс Д. Б., Оуэнс Р. А., Хартманн ЧП. Объем груди и выработка молока при длительной лактации у женщин. Exp Physiol. 1999 Март; 84 (2): 435-47.

Перссон В., Грейнер Т., Ислам С. и Гебре-Медхин М.Международный метод частоты приема пищи Хелен Келлер недооценивает потребление витамина А там, где устойчивое грудное вскармливание является обычным явлением. Бюллетень по продуктам питания и питанию, том 19, № 4. Токио, Япония: United Nations University Press, 1998.

Cox DB, Owens RA, Hartmann PE. Пролактин в крови и молоке и скорость синтеза молока у женщин. Exp Physiol. 1996 ноя; 81 (6): 1007-20.

Dewey KG, Heinig MJ, Nommsen LA, Lonnerdal B. Материнские и младенческие факторы, связанные с потреблением грудного молока и остаточным объемом молока: исследование DARLING.Педиатрия. 1991 июн; 87 (6): 829-37.

Невилл М.С. и др. Исследования в области лактации у человека: объемы молока у кормящих женщин в период начала и полной лактации. Am J Clin Nutr. 1988 декабрь; 48 (6): 1375-86.

Дьюи К.Г., Финли Д.А., Лоннердал Б. Объем и состав грудного молока в период поздней лактации (7-20 месяцев). J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1984 Ноябрь; 3 (5): 713-20.

Бьютт Н.Ф., Гарза С., Смит Е.О., Николс Б.Л. Потребление грудного молока и рост грудных детей.J Pediatr. 1984 Февраль; 104 (2): 187-95.

Дьюи К.Г., Лоннердал Б. Потребление молока и питательных веществ грудным младенцем от 1 до 6 месяцев: связь с ростом и полнотой. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1983; 2 (3): 497-506.

Браун К., Блэк Р., Робертсон А., Ахтар Н., Ахмед Г., Беккер С. Клинические и полевые исследования лактации человека: методологические соображения. Ам Дж. Клин Нутр 1982; 35: 745-56.

Джеллифф Д., Джеллифф Е. Объем и состав грудного молока в бедных сообществах: обзор.Am J Clin Nutr 1978; 31: 492-515.

.

Как купить лучшее молоко

Вас смущают разные виды молока в супермаркете?

Это уже не просто вопрос получения цельного, светлого или обезжиренного молока; В настоящее время вам приходится ориентироваться на этикетках, на которых написано все, от высокого содержания кальция до низкого содержания насыщенных жиров, от добавленных омега-3 до белков A2, не говоря уже о растущем рынке органического молока.

Все они стоят больше, чем обычные марки обычного или обезжиренного молока, но стоят ли они дополнительных денег? И какое молоко лучше всего подходит для австралийских молочных фермеров?

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

• Найдите лучшие бренды
• Избегайте плохих исполнителей
• Получить помощь, если что-то пойдет не так

Цены на молоко

В мае 2017 года крупнейший производитель молочной продукции Австралии Мюррей Гоулберн и крупнейший в мире экспортер молочной продукции — новозеландская компания Fonterra объявили о снижении цен на молоко, выплачиваемое австралийским фермерам, примерно на 15% — всего за два месяца до конца. финансового года.

Там, где цены на воротах ферм традиционно устанавливаются на консервативно низком уровне и растут по мере прохождения сезона за счет увеличения выплат фермерам по мере уточнения бюджета на основе фактических продаж, молочные фермы, которые снабжают эти компании, теперь сталкиваются с перспективой ретроспективно окупиться за 10 месяцев. «переплаченного» молока.

Как вы можете помочь молочным фермерам

Являясь одним из крупнейших в мире экспортеров молока, цены на молоко в Австралии сильно зависят от мирового рынка.Мировые цены на молочные продукты упали примерно на 60% с начала 2014 года, но серьезность и неожиданный характер недавнего резкого падения цен на молоко были беспрецедентными. В настоящее время ACCC расследует дела Мюррея Гоулберна и Фонтерры по поводу снижения цен на молоко, выплачиваемого фермерам, в частности по поводу сроков и уведомления о сокращениях.

Многие потребители хотят выразить свою поддержку молочным фермерам и покупать молоко, которое обеспечит фермерам более высокую надбавку. Так значит ли переход от покупки молока частной торговой марки в супермаркете к покупке фирменного молока? К сожалению, это не так просто.

Молоко 2 $ — покупать или не покупать?

По данным Dairy Australia, национальной службы молочной промышленности, в Австралии около 6100 фермеров. Примерно 2600 поставляют продукцию Murray Goulburn и 1200 поставляют Fonterra — это около 60% всех молочных ферм в целом. Большая часть молока, поставляемого этим компаниям, поступает с молочных ферм в южных штатах, особенно в Виктории и Тасмании. Примерно 6–10% молока, поставляемого компаниям Murray Goulburn и Fonterra, идет на домашнее свежее молоко (для питьевого молока — как молока частных торговых марок в супермаркетах, так и фирменного молока — и таких продуктов, как масло и сыр).Остальная часть идет на экспорт, в основном в виде товарных продуктов, таких как сухое молоко и сыр.

Это другая и гораздо меньшая отрасль в северных штатах, таких как Западная Австралия и Квинсленд, где очень немногие фермеры поставляют продукцию Мюррей Гоулберн и Фонтерра, а большая часть произведенного свежего молока продается на внутреннем рынке в виде питьевого молока или масла и сыра. .

Структура оплаты за молоко также очень сложна. Фермерам платят за килограмм сухих веществ молока — жира и белка, которые они производят.Белковый компонент ценится больше, чем жир, но состав молока — соотношение жир: белок — может варьироваться, среди прочего, в зависимости от породы коровы, сезона и географии. Помимо базовой цены, существуют также сезонные цены — например, зимние льготы. Кроме того, молоко, используемое для производства свежего молока (и продуктов из него, таких как масло или сыр), имеет несколько более высокую премию, чем молоко, используемое для производства товарных продуктов, таких как сухое молоко.

Как потребители могут изменить ситуацию

На австралийском рынке питьевого молока двумя основными игроками являются транснациональные корпорации, японская компания Lion (с брендами Pura и Dairy Farmers) и французская Parmalat (с брендом Pauls).Murray Goulburn и Fonterra также имеют сильные позиции на рынке молока, заключив контракты на поставку молока под собственной торговой маркой для супермаркетов. Но с учетом того, что большинство молочных фермеров поставляют продукцию компаниям Murray Goulburn и Fonterra, а основная часть операций этих компаний сосредоточена на экспорте молочных продуктов, свежее питьевое молоко составляет очень небольшую часть картины для большинства молочных фермеров.

Таким образом, хотя настроения потребителей, переходящие на фирменное питьевое молоко для поддержки молочных фермеров, можно оценить, это действие не приведет автоматически к получению фермерами более высоких премий, хотя может помочь им косвенно.По словам представителя Dairy Australia, «фирменное молоко приносит больше денег в цепочку поставок. Это дает переработчикам возможность платить фермерам немного больше».

Чтобы поддержать австралийских молочных фермеров, вы можете сделать следующее:

• Покупайте через фермерские рынки и другие инициативы, которые позволяют потребителям обходить посредников, что означает большую долю для производителей.
• Покупайте молоко, произведенное на молочном заводе, который перерабатывает собственный продукт. Некоторые более мелкие бренды фактически перерабатывают молоко на ферме, откуда оно поступает, и в зависимости от того, где вы находитесь в стране, вы можете найти их в крупных супермаркетах.
• Покупайте продукцию, произведенную мелким фермерским кооперативом. С фермерами в качестве акционеров они не только получают зарплату прямо у ворот фермы, но и в случае успеха бизнеса получают дивиденды.
• Покупайте австралийские молочные продукты (произведенные в Австралии) независимо от марки — в том числе сыр и йогурт. Не у всех есть бюджет, чтобы покупать органическое молоко на местной семейной молочной ферме. Делайте все возможное и не чувствуйте себя виноватым, покупая молоко под собственной торговой маркой.На счету каждая мелочь.

Типы молока

Основными видами молока являются:

• цельное молоко — составляет почти половину всех продаж свежего молока. Чтобы соответствовать требованиям, он должен содержать не менее 3,2% жира, как указано в Кодексе пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии. Большинство брендов содержат около 3,4% жира и 3,3% белка.
• легкие / нежирные — вторая по величине категория. Чтобы соответствовать описанию, молоко должно содержать не более 1.5% жира, большинство марок содержат от 1,3% до 1,4%. В это молоко часто добавляют сухое обезжиренное молоко, что делает его вкус более кремовым, а также повышает содержание кальция.
• обезжиренное масло — может иметь маркировку «обезжиренное», если оно содержит менее 0,15% жира, а большинство марок обезжиренного мяса содержат около 0,1%. Опять же, большинство брендов содержат сухое обезжиренное молоко, которое делает молоко более сливочным и дает ему дополнительный белок и кальций.

Продажа молока

В наши дни молочная промышленность переполнена маркетинговыми уловками, но что все это значит? Есть ли достоверность их утверждений?

Кальций, витамин D и кости

Все мы знаем, что кальций важен для построения и поддержания здоровья костей, и нет никаких сомнений в том, что молоко является важным источником.В соответствии с Кодексом пищевых стандартов заявление о том, что продукт является хорошим источником кальция, можно сделать, если он содержит не менее 25% рекомендуемой диетической нормы потребления (RDI) в определенном количестве — для молока это эквивалент 100 мг. кальция или более на 100 мл. И большинство молочных продуктов отвечает всем требованиям. Обычное цельное молоко содержит около 115 мг на 100 мл. Обезжиренное или нежирное молоко часто содержит даже больше. Но только некоторые молочные продукты содержат на этикетке кальций — и они не обязательно содержат больше всего кальция.

Некоторые могут похвастаться дополнительным преимуществом диетического витамина D, но для большинства людей это ненужная добавка, поскольку вы можете получить его достаточно, подвергаясь воздействию солнечного света (он образуется под действием солнечного света на кожу). По мере того, как вы становитесь старше, вам нужно больше витамина D (и кальция) для здоровья костей. Но, по оценкам, даже в этом случае достаточно воздействия солнечного света только на ваше лицо, руки и предплечья в течение 15-30 минут два-три раза в неделю. Это в первую очередь люди, которые имеют очень ограниченное пребывание на солнце — пожилые люди в интернатах, темнокожие люди и женщины, носящие вуали, например, — которым может потребоваться повысить уровень витамина D с помощью диеты.

Если вы пытаетесь получить больше кальция (более высокое потребление рекомендуется для подростков и пожилых людей, особенно для женщин в постменопаузе, например), не обращайте внимания на слова на этикетке. Проверьте панель информации о питании — любое количество кальция, превышающее 100 мг на 100 мл, является бонусом. Но если вы не подвержены риску дефицита витамина D, действительно нет необходимости покупать молоко только потому, что на его этикетке упоминается здоровье костей, особенно если оно стоит дороже.

Сердце и холестерин

Омега-3 получают либо из растений (в основном, омега-3 АЛК), либо из рыбы (в основном ЭПК и ДГК).АЛК может помочь предотвратить сердечные заболевания, но доказательства наличия омега-3 в рыбе гораздо лучше. В некоторые виды молока добавлены омега-3, в то время как другие просто заявляют, что они являются «источником омега-3», но их количество сильно различается, поэтому проверьте этикетку, чтобы узнать, какой вклад они вносят в ваш рацион. Предлагаемая диетическая цель для омега-3 составляет 610 мг / день для мужчин и 430 мг / день для женщин.

Порция рыбы — гораздо лучший источник омега-3 — например, более 340 мг содержится в 40 г консервированного тунца, а в лососе или сардинах даже больше.Но если вы не любите морепродукты, молоко, которое считается полезным для вашего сердца, может внести реальный вклад в ваши повседневные потребности.

Пищеварение

Лактоза — основной сахар в молоке. Если вам не хватает фермента лактазы, который расщепляет лактозу, чтобы она могла быть усвоена вашим телом, у вас могут возникнуть такие симптомы, как спазмы желудка, вздутие живота, ветер и диарея, когда вы пьете молоко. Бренды, которые утверждают, что предлагают более легкое пищеварение, возможно, отказались от лактозы, что принесет пользу тем, кто страдает непереносимостью лактозы.

Козье молоко все еще содержит лактозу, но основное различие между ним и коровьим молоком состоит в том, что жировые шарики в козьем молоке намного меньше, и в нем отсутствует вещество, называемое агглютинином, которое заставляет шарики сгруппироваться вместе в коровьем молоке (если это не так. гомогенизированный). Говорят, что, возможно, именно поэтому некоторые люди считают, что козье молоко легче переваривается, чем обычное коровье молоко, но единственное доказательство, которое мы смогли найти, было анекдотическим.

Если у вас проблемы с перевариванием молока, возможно, у вас непереносимость лактозы, и молоко без лактозы может помочь (хотя вам следует обратиться за советом к врачу).Если лактоза не ваша проблема, вы можете попробовать козье молоко, но вам нужно привыкнуть к вкусу.

A2 молоко

Споры о молоке A2 ведутся с конца 1990-х годов. Тогда было выдвинуто предположение, что белок бета-казеин A1, обнаруженный в молоке некоторых коров, является фактором риска развития диабета, сердечных заболеваний и, возможно, также шизофрении и аутизма. Бета-казеиновый белок A2, производимый другими породами крупного рогатого скота, не был связан с этими заболеваниями.Молоко, производимое в Австралии и Новой Зеландии, обычно представляет собой смесь того и другого. Таким образом, была создана компания A2 Milk Company (ранее A2 Corporation) для производства молока от коров, которые в основном производят бета-казеиновые белки A2.

Наука, стоящая за этим утверждением, заключается в том, что бета-казеин, белок, который составляет около 80% белка в молоке, имеет две формы, A1 и A2, и молоко обычно содержит смесь этих двух форм, что верно. И пептид BCM7 может высвобождаться из белка A1 во время пищеварения или обработки пищи, тоже верно.Но как насчет предположений о том, что молоко A2 обеспечивает уровень защиты от аутизма у детей, а также от шизофрении, диабета и сердечных заболеваний?

В 2009 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов проверило научные данные и не нашло никаких оснований для утверждений о рисках для здоровья от BCM7. Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия также скептически относится к свидетельствам в пользу молока А2. При отсутствии существенных доказательств того, что молоко А2 лучше для здоровья, чем обычное молоко, вам лучше основывать свои покупки на вкусе и цене.

Пермеат молока

Возможно, вы заметили, что на вашей упаковке молока написано «не содержит пермеатов». Так что же такое пермеат и следует ли его избегать?

Состав молока может меняться в течение года в зависимости от региональных и сезонных факторов и породы коров. По данным отрасли, большинство производителей молочной продукции стандартизируют уровни жира и белка в собранном молоке, чтобы удовлетворить ожидания потребителей в отношении продукта с постоянным составом и вкусом круглый год.Один из способов сделать это — добавить или удалить жир. Другой способ — добавить пермеат, что также снижает стоимость производства молока.

Пермеат получают путем ультрафильтрации — процесса, используемого многими производителями для разделения различных компонентов молока — белка, лактозы, витаминов и минералов. Пермеат — это технический термин, обозначающий лактозу, витамины и минералы, и иногда его считают отходами, поскольку он выбрасывается при производстве сыра.

Кодекс пищевых стандартов позволяет производителям добавлять или удалять «молочные компоненты» в молоко или из него, пока общий уровень жира остается не менее 3.2% (для цельного молока) и протеина не менее 3% (для любого молока).

Производители не обязаны указывать пермеат в списке ингредиентов. Маркировка без пермеата кажется маркетинговым ходом в ответ на опасения некоторых потребителей по поводу его использования в молоке, но нет никаких доказательств того, что вам следует избегать его по соображениям питания или безопасности.

Органическое молоко

Органическое молоко почти всегда дороже, чем его неорганический эквивалент, но в этом случае оно, как и другие органические продукты, стоит дороже, потому что производственные затраты выше.Оно производится без использования пестицидов и с соблюдением более высоких стандартов защиты животных, чем обычное молоко. Многие бренды производятся небольшими независимыми молочными заводами с местным сбытом, поэтому вероятность транспортировки молока на большие расстояния меньше.

Сырое молоко, непастеризованное молоко и негомогенизированное молоко

Продажа «сырого» молока для употребления в пищу в Австралии запрещена. Кодекс пищевых стандартов требует пастеризации или «эквивалентной обработки» молока для обеспечения его безопасности для потребления человеком.В штатах и ​​территориях есть положения, регулирующие и разрешающие продажу сырого питьевого молока, хотя в настоящее время ни один из штатов не принял законодательства, разрешающего продажу сырого коровьего молока (продажа сырого козьего молока разрешена в Новом Южном Уэльсе, Западной Австралии, Южной Калифорнии и Квинсленде ).

Тем не менее, непастеризованное негомогенизированное молоко теперь доступно для покупки в Новом Южном Уэльсе и имеет маркировку «сырое молоко холодного отжима». Вместо пастеризации, которая включает тепловую обработку, молоко «холодного отжима» подвергается обработке под высоким давлением (HPP) для удаления патогенов и продления срока хранения.

Миф о кофе

Некоторые бариста могут заставить вас поверить в то, что более дешевое молоко — как продукты бренда супермаркета — дадут вам кофе худшего качества, так как молоко также не пенится. Они говорят, что причиной этого является более низкое содержание жира в фирменном молоке из супермаркетов. Но наш анализ говорит об обратном.

Чтобы подтвердить наши выводы, мы попросили его мнение местного эксперта по кофе и тестера кофемашин. Он сказал, что в зависимости от сезона есть некоторые различия в молоке, но независимо от того, домашнее оно или премиальное, у вас должна получиться хорошая пена — так что будьте уверены, ваш утренний капучино безопасен.Он приготовил для нас разнообразие брендов супермаркетов, и мы не заметили разницы.

Проблемы отрасли

Сливки снятые

Производители часто удаляют часть сливок из молока, но все же продают их как цельные сливки. Большинство полных сливок, которые мы обнаружили, содержали всего 3,3–3,4% жира, тогда как коровье молоко содержало около 4%. Производители используют извлеченные ими сливки для приготовления других молочных продуктов, таких как молочные десерты и масло.

Вы все еще можете найти молоко с жирностью более 4%, но оно более дорогое и часто органическое.Вы также можете найти молоко, которое не было гомогенизировано, но эти бренды производятся небольшими молочными компаниями с ограниченным распространением и могут быть недоступны в вашем регионе.

Благополучие животных: польза для крупного рогатого скота

Производство молока стало намного более эффективным и механизированным. Количество молочных ферм за последние 25 лет сократилось более чем вдвое, а средний размер стада увеличился с 85 коров в 1980 году до 215 в 2008 году. За тот же период увеличилось среднее количество молока, производимого на одну корову в год. с 2848L до 5231L, в то время как последний отчет показывает рост до 5525L в 2013 году.Повышенная продуктивность была достигнута за счет селективного разведения и добавления кормов в корм. Но согласно RSPCA и другим организациям по защите животных, огромные масштабы производства молока привели к некоторым проблемам с благополучием животных.

Для производства молока корова должна иметь теленка каждый год, и большинство этих телят забивают. Действующие правила позволяют перевозить их на грузовиках в течение 18 часов подряд, и нет необходимости кормить их в течение 30 часов.У содержащихся на содержании телят удаляют рога или зачатки рогов без анестезии или обезболивающего. Несмотря на снижение количества коров, некоторые фермеры по-прежнему регулярно купируют хвосты своих дойных коров, опять же без анестезии или обезболивающих. Хромота может быть болезненным состоянием для многих дойных коров, которые длительное время стоят на бетонном полу доильного зала.

Избавление от жаргона

Воспользуйтесь этим кратким справочником, чтобы расшифровать слова, которые можно встретить на этикетках контейнеров для молока.

• «Молочный напиток», «молочный напиток»: В соответствии с Кодексом пищевых стандартов в молоко можно добавлять только определенные витамины и минералы, а для некоторых из них существует максимально допустимое количество. Молоко с более высоким содержанием или с другими дополнительными витаминами и минералами помечается как «молочный напиток» или «молочный напиток» в соответствии с кодексом.
• Гомогенизация: Практически все молоко в магазинах Австралии подвергается гомогенизации — процессу, при котором шарики молочного жира физически уменьшаются в размерах, поэтому они остаются взвешенными в молоке в течение длительных периодов времени.Этот процесс предотвращает расслоение сливок и придает молоку более однородный цвет. Негомогенизированное молоко будет иметь кремообразный слой наверху, где сошлись жировые шарики.
• Пастеризованное молоко прошло термическую обработку для уничтожения насекомых и предотвращения порчи. Особенно важно, чтобы молоко, производимое в промышленных масштабах, пастеризовалось. Сбор и объединение молока с множества разных ферм увеличивает риск заражения данной партии, а сантехника и оборудование, необходимые для различных стадий обработки, также увеличивают вероятность заражения.
• Молоко длительного хранения пастеризовано методом сверхвысокой температуры (UHT). Если он упакован в строго стерильных условиях, он может храниться в течение нескольких месяцев без охлаждения.
• Органическое молоко получают от животных, выращиваемых на органической ферме, которых кормят разнообразной пищей, естественной для их рациона, и допускают свободное движение, естественное освещение и вентиляцию внутри.
• Biodynamic: Вы увидите это на этикетке молока, полученного с ферм, которые используют метод биодинамического земледелия.Биодинамическое сельское хозяйство разделяет принципы органического земледелия (например, требует, чтобы любые используемые удобрения основывались на биоразлагаемом материале микробного, растительного или животного происхождения, полученном с помощью органических методов), но имеет дополнительные требования для улучшения структуры почвы и циклов питательных веществ.

.

No related posts.