Как выбрать имбирь: Как выбрать имбирь в магазине и правильно хранить в домашних условиях

Как правильно хранить и выбирать имбирь?

Корень имбиря — полезный ингредиент, который можно использовать множеством способов, и при правильном хранении он будет оставаться свежим долгое время.

Купив корень имбиря, можно хранить его как в охлажденном состоянии, так и при комнатной температуре. Определитесь, как долго вы хотите хранить имбирь, и следуйте нашим советам. Но для начала давайте узнаем, как правильно выбирать имбирь в магазине.

Как выбрать имбирь в магазине?

Ищите твердые кусочки корня имбиря с гладкой кожурой без морщин.

Если вы видите морщинки, значит корень уже начинает портиться. Обязательно проверьте концы на наличие плесени. Хотя вы можете удалить эти пятна, они резко сократят срок хранения имбиря, а это не стоит ваших денег.

Как хранить имбирь в холодильнике?

Лучше всего хранить имбирь в холодильнике целым, не снимая кожуры. Можно хранить имбирь и нарезанным, но в таком случае он будет свежим не так долго. Чтобы максимально продлить срок хранения, поместите имбирь в пакет для заморозки, выдавите большую часть воздуха и поместите его в ящик для овощей в холодильнике.

Если у вас мало времени или нет пакетов для заморозки, поместите его в холодильник в коричневый бумажный пакет. Благодаря этому он будет оставаться свежим около недели.

Как хранить имбирь в банке с алкоголем?

Если вы случайно очистили больше имбиря от кожуры, чем нужно, вы можете сохранить лишний кусок, поместив его в небольшую стеклянную банку и залив водкой или хересом, чтобы алкоголь полностью покрыл корень. В таком виде он сможет храниться несколько недель. Выбросьте имбирь, когда спирт станет мутным — это признак образования плесени или бактерий.

Как хранить имбирь в морозилке?

Чтобы хранить имбирь бесконечно долго, положите корень с кожурой в морозилку. Поместите его в пакет для замораживания или любой другой контейнер, пригодный для замораживания.

Читать такжеИмбирь: полезные свойства и рецепты

Когда вам понадобится свежий имбирь для рецепта, вытащите корень, натрите необходимую часть, а остаток верните в морозилку. Нет необходимости сначала размораживать его, так как замороженный имбирь намного легче очистить.

Как хранить имбирь в горшке?

Чтобы получить бесконечный запас имбиря, посадите корень имбиря в небольшой горшок и поставьте его на подоконник. Он будет давать побеги и листья, как и любое другое комнатное растение. Когда вам понадобится имбирь для рецепта, достаньте корень, отрежьте кусок и верните остальную часть в горшок — это нисколько не повредит растению.

Если вы будете поливать растение, имбирь никогда не испортится.

Оставляем для вас шпаргалку. Сохраняйте ее себе и делитесь этой полезной информацией с друзьями!

Читайте также: Маринад для шампиньонов: самые вкусные идеи

Как выбрать хороший имбирь — BookCooks.ru

Имбирь – растение тропическое, любящее тепло, влагу и длинный световой день. Именно поэтому его выращивают в Африке, Индии, Китае, где он накапливает много полезных веществ и широко применяется как в кулинарии, так и медицине. Как грамотно выбрать этот ценный продукт вдали от его родины и как его хранить?

Правила выбора и хранения свежего корня

Ценность свежего корня имбиря напрямую зависит от его свежести и правильного хранения. Поэтому так важно грамотно подойти к его выбору. Как выбрать имбирь в магазине и на что обратить внимание? Весь корень, который можно найти на прилавках магазинов, чаще всего является индийским или африканским.

Их можно отличить уже по внешним признакам:

• Индийский имбирь более светлый, гладкий, с тонкой кожице. Если его надломить, будет видна сочная и ароматная мякоть светло-желтого цвета.
• Африканский корень более темный, с плотной, даже грубой, кожицей. Его мякоть менее ароматная, желтая, с выраженной горечью.

Продукция из Индии считается более качественной и ценной в плане концентрации полезных веществ. Чтобы не ошибиться с выбором, нужно руководствоваться следующими правилами:

• корень не должен обладать посторонними запахами, особенно признаками тухлости;
• поверхность должна быть ровной, гладкой, на вид казаться сочной, без признаков плесени, зелени, белых налетов и любых повреждений от надломов до надрезов;
• цвет кожицы светлый, без многослойных чешуек.

Если на корне присутствуют явные ростки – это признак того, что имбирь хранился в слишком теплом и светлом помещении долгое время. Скорее всего, срок его годности уже подошел к концу. В таком продукте очень мало полезных веществ и ценных эфирных масел. Его можно только посадить в горшок и попробовать вырастить как домашнюю культуру.

Если по всем внешним признакам корень кажется свежим, можно оценить его мякоть. При надрезе или надломе должен ощущаться выраженный цитрусово-пряный аромат и проступать светлый сок. Если разломать корень, должен быть слышен сочный хруст, такой, какой издает свежее яблоко. Чем светлее цвет мякоти, тем моложе корень. Желтая интенсивная окраска говорит в сторону старого корня.

Свежий цельный имбирный корень можно хранить в холодильнике 2 недели в полиэтиленовом пакете или льняном мешочке.

Если корень имеет срез, то в таком случае во избежание высушивания его кладут в льняную предварительно увлажненную ткань.

Так на протяжении недели продукт не потеряет свой аромат и полезные компоненты.

Имбирь можно заморозить, но тут нужно понимать вероятность потери некоторых компонентов под воздействием низких температур. Перед закладкой на хранение его лучше нарезать тонкими ломтиками для простоты дальнейшего использования.

Как выбрать и хранить молотый корень

Правильно выбрать имбирь молотый, который получают после сушки и измельчения свежего корня, гораздо проще. В первую очередь обращают внимание на целостность и герметичность упаковки. Далее проверяют срок годности и дату фасовки. Если все соответствует норме, специю можно смело приобретать. Лучше предпочесть не пакетированный продукт, а баночный. Так повышается уверенность в качестве сыпучего продукта.

Сыпучую специю хранят только в герметичных емкостях из стали или стекла, которые не дают аромату выветриваться и не пропускают другие запахи.

Если принимать во внимание все вышесказанные нюансы, можно при покупке выбрать имбирь действительно качественный, который принесет пользу здоровью всем членам семьи.

Сфера применения

Имбирь невероятно ценен как лекарственное средство, тонизирующее и кулинарное. В свежем виде он используется для приготовления салатов, супов, мясных блюд. Из него варят варенье, делают цукаты, маринуют, добавляют в тесто.

Самый распространенный и простой вариант использования свежего продукта – это добавление его в чай. Такой напиток становится эффективным согревающим средством в осенне-зимний сезон, укрепляет иммунитет, обеззараживает слизистую носоглотки, снимает головную боль, поднимает жизненный тонус.

Кроме этого, корень в любом виде способствует ускорению обменных процессов, что взято на заметку многими диетологами. Имбирь помогает похудеть, поэтому его употребляют как в чистом виде, так и в комплексе с другими жиросжигающими продуктами. К ним относятся лимон, чеснок, зеленый чай и другие.

В преддверии новогодних праздников одним из самым популярных в Европе десертов считается имбирный пряник, печенье и даже торт. Они очень четко передают сладковато-пряную атмосферу Нового года. Имбирное печенье, например, можно готовить вместе с детьми, так как это очень просто и увлекательно, особенно когда дело доходит до декора. Здесь можно использовать глазурь разных цветов, посыпки разных форм, рисовать с помощью трафарета, не ограничиваясь никакими правилами, а лишь собственной фантазией.

По всему видно, что имбирь – продукт абсолютно универсальный. Это уникальный вкус и аромат, это неоценимая польза для здоровья и весомый вклад в собственную красоту. Его нужно включать в меню всей семьи, уметь правильно выбирать и грамотно использовать.

Почему мы покупаем имбирь? Да потому что это концентрат витаминов, минералов и прочих полезных организму веществ! Чай с имбирем зимой помогает противостоять инфекциям, в летний зной освежает, кроме того, в любое время года этот напиток — эффективный помощник в похудении.

Имбирь — незаменимая добавка к блюдам восточной кухни, придающая неповторимый аромат и узнаваемый вкус. Напомним, что все активные компоненты лучше всего сохранены именно в свежем корне, а не в сушеном молотом или маринованном. Чем моложе корень и чем его лучше хранили, тем выше его полезные свойства.

Чтобы вам не попался примороженный, лежалый или попросту испорченный корень, важно уметь правильно оценивать его качество при покупке. «Со Вкусом» расскажет о 5 главных признаках свежести корня имбиря, с которыми вы не ошибетесь с выбором.

Признаки свежего имбиря

1. Излом
   Выбирая нужный корень, отломите один небольшой отросток. Если при этом услышите хруст, увидите капельки выделившегося сока и почувствуете сильный аромат, — смело покупайте!
   
2. Цвет
   Значение имеет и страна происхождения корня. Тот, что везут из Азии, например, золотистого цвета, с матовой тонкой кожицей. Он обладает мягким пряным вкусом. А вот африканский имбирь более темного окраса, он сильнее горчит и поэтому стоит дешевле.
   
3. Запах
   Понюхайте корень, от него не должно веять сыростью или плесенью. Если всё-таки заметили, откажитесь от покупки, потому что товар, скорее всего, неправильно хранили или транспортировали.
   
4. Вид
   На поверхности свежего корня имбиря при надавливании не должно оставаться вмятин, как и не должно быть подвядших участков. Корень должен быть твердым, гладким и упругим.
   
5. Размер
   Чем больше на корне мясистых округлых ответвлений, тем больше в нём содержится полезных микроэлементов и эфирных масел. Но если заметили уже свежие отростки и проснувшиеся почки, смысла покупать такой продукт нет — он давно просрочен.
   

А для чего корень имбиря с почками подойдет, так это для выращивания дома. Посадите его в среднего размера горшок, чтобы через пару месяцев выкопать свежайший сочный.

Хранить корень имбиря можно в холодильнике и достаточно долго. Оберните его пищевой пленкой и поместите в отделение для овощей. Заметим лишь, что чем дольше вы храните свежий имбирь, тем больше полезных свойств он теряет.

Если статья была вам полезной, поделитесь ею с друзьями!

Имбирь — широко известный кладезь витаминов и полезных веществ, известный как средство для похудения, поддержания здоровья, а также яркая специя, применяемая в кулинарии. Богат имбирь не только своим пикантным, ароматным вкусом но и витаминами, такими как С, В1, В2, А, кальцием, магнием и фосфором. А Вы когда-нибудь задумывались как выбрать тот «самый», полезный и богатый витаминами имбирь? Ведь именно от правильного выбора зависит Ваше здоровье, красота и вкус блюда. В этой статье мы не только расскажем о том, как выбрать «правильный» имбирь, но и как его хранить в домашних условиях.

Признаки свежего имбиря

Рассказываем, как правильно выбрать свежий имбирь:

-Водянистый и сочный слом. Как проверить? Отломите небольшой отросток от корня имбиря, если при отламливании корень будет хрустеть (признак сочности) и исходить сильный аромат — корень имбиря свежий. Есть еще один вариант: можно сковырнуть кожуру ногтем, от свежего корня имбиря должен исходить яркий аромат, а также Вы увидите капельки сока.

-Светлый, золотистый, блестящий окрас. Дело в том, что матовый имбирь, имеющий достаточно темный цвет кожуры, отличается горьковатым вкусом и содержит меньшее количество полезных микроэлементов.

-Не покупайте имбирь, от которого исходит запах сырости, и тем более, не употребляйте в пищу, если увидите на нем плесень — это главный признак того, что срок годности имбиря истек.

-Плод свежего имбиря всегда будет твердый и с гладкой, тонкой кожурой. Мягкий и морщинистый корень указывает на то, что он начинает увядать. Если Вы видите, что корень имбиря покрыт нитями, кожура плотная и толстая, поврежденная или на ней «глазки», похожие на картофельные, то знайте, что такой имбирь уже утерял все свои полезные свойства, а значит срок его годности уже истек.

-При покупке имбиря выбирайте самый большой корень, так как из-за множества ответвлений, в нем содержится больше эфирных масел и полезных микроэлементов.

Как хранить имбирь в домашних условиях?

Суть не в том, сколько Вы можете хранить имбирь, ведь внешне он может выглядеть привлекательно довольно долгое время, а какое количество времени и при каких условиях чудо-корень сохранит свои полезные вещества.

Главный совет: не срезайте кожицу имбиря или делайте это максимально аккуратно, чтобы снять предельно тонкий слой корня, именно под слоем кожицы хранятся самые ценные микроэлементы.

Хранение имбиря в холодильнике:

-В холодильнике или любом другом прохладном месте свежий корень имбиря хранится до недели.

-Просушенный корень имбиря на солнце можно хранить до месяца.

-Если хотите хранить имбирь дольше (до 2 месяцев), свежий очищенный корень имбиря залейте кипятком или кулинарным хересом, поместите в герметический контейнер и держите в холодильнике.

-Сухой корень можно хранить от 4 до 6 месяцев (единственное, перед употреблением его необходимо замочить в воде на 6-8 часов) в холодильнике или при комнатной температуре.

-Для обычного хранения заверните имбирь в бумажное полотенце, положите в бумажный пакет и оставьте в холодильнике. Главное, выпустить из пакета как можно больше воздуха.

-Храните корень имбиря в пищевой пленке, главное — держать продукт в сухой среде (в отделении холодильника для хранения овощей), чтобы имбирь не заплесневел.

Хранение имбиря в морозильном отделении холодильника:

-В морозильной камере холодильника имбирь можно хранить в течение нескольких месяцев.

-Для хранения в морозилке потребуется аккуратно обернуть корень имбиря пищевой пленкой и закрыть в герметичный контейнер или застегивающийся пакет, предназначенный для хранения пищевых продуктов.

-Интересно: на счет хранения имбиря в морозилке существует множество споров и часть специалистов уверяет, что при низкой температуре (ниже -4) имбирь утеривает все полезные свойства, все что остается — лишь приятный вид и аромат.

Хранение имбиря в вакууме:

-В вакууме имбирь можно хранить от нескольких недель до нескольких месяцев.

-Для хранения имбиря в банках с вакуумными крышками используйте вакуумный упаковщик продуктов для дома. В банку поместите имбирь (желательно обернутый пищевой пленкой) и закройте крышкой, затем помпой откачайте воздух и поставьте банку в холодильник.

-Если же хотите, чтобы имбирь сохранил полезные вещества дольше, чем при хранении в банке, то мы советуем воспользоваться вакуумными пакетами. Сложите имбирь в вакуумный пакет, герметично закройте, удалите воздух с помощью домашнего вакууматора, и отправьте в морозильную камеру холодильника.

Маринованный имбирь в холодильнике можно хранить до месяца (домашний — 3). Приготовить маринованный имбирь можно следующим образом: в банку выложите нарезанный корень имбиря и залейте кипяченой смесью из рисового уксуса, соли и сахара так, чтобы все содержимое покрылось жидкостью. Полностью остудив, имбирь с жидкостью отправьте в холодильник на 6 часов и подавайте к блюдам.

Имбирь для приготовления соусов: очищенный имбирь нарежьте на тонкие пластины/полоски и сложите в банку, затем залейте белым сухим вином и отправьте в холодильник. Настаивайте имбирь в течение трех недель и добавляйте в блюда, различные соуса.

Имбирь для приготовления сладостей: очищенный и нарезанный имбирь проварите минут 10 в сахарном сиропе (пропорции воды и сахара 1:1). Остудите имбирную массу и отправьте в холодильник, затем добавляйте в десерты и выпечку.

С имбирным порошком, который можно купить в любом продуктовом магазине, все проще. Срок годности хранения будет указан на упаковке, а хранить мы его советуем в сухом, темном месте не более чем при 35 градусах Цельсия. На заметку: свежий имбирь намного острее сушеного молотого.

где и сколько по времени

Этот уникальный продукт пришел в наше меню из восточной кухни. Для разового приготовления берут очень небольшую порцию имбиря, чтобы не заглушать аромат других ингредиентов. Хранить имбирь можно несколькими способами, всё зависит от вида продукта и последующего назначения. При правильном сбережении сохраняются все его уникальные и нужные свойства.

Какого вида бывает имбирь?

Это растение тропических широт. В России культивируют его только специалисты агрономии и не в промышленных масштабах. Основная масса россиян приобретает корень имбиря в торговых точках.

Активно используются, с различными целями, следующие виды:

1. Свежий — это гладкий, твердый клубень, светло- бежевого цвета, с отсутствием темных пятнышек, следов заплесневения и дряблости.
2. Сушенный – это плотный корешок растения, без наличия изъянов, высушенный либо на солнце, либо при использовании теплого воздуха. У такого продукта, по сравнению с другими видами наиболее насыщенный вкус.
3. Молотый – это переработанный сушеный. Таким его применяют в кулинарии.
4. Маринованный – свежий, нарезанный на тонкие полоски и выдержанный в специальном составе жидкости.
5. Натертый имбирный корень в магазинах не продают. Но его несложно приготовить в домашних условиях нашинковав на тёрке.
6. Черный имбирь – это тот же светлый, но поступающий в торговую точку, высушенным и неочищенным. Характеризуется значительным ароматом и повышенной жгучестью.
7. Масло имбиря – эфирное масло, приготовленное из имбирного клубня. Продается в аптеках.

Как выбрать

Качество свежего корешка легко определяется визуально. Имбирь с ровной светлой кожицей, не имеющий черных пятен, глазков, повреждений и дряблости – лучший вариант. Хранить предпочтительнее свежий корень, поскольку именно в нём надежнее сохраняются полезные вещества.
В случае необходимости хранить сушеный продукт или очищенный, так же необходимо внимательно подходить к выбору сырья, по аналогии выбора свежего корня.

Как хранить в домашних условиях

В любом виде специя из имбиря может некоторое время быть сохранена и пригодна для использования, главное соблюдать определенные условия.

Свежий

Свежий корень хорошо сохраняется исключительно в холодном темном месте, например в холодильнике и погребе. До закладки на хранение не нужно чистить клубни, срезать с них кожицу, так как это приведет к быстрой порче. Подготовка заключается в следующем:

• качественно просушить полотенцем или салфеткой;
• сложить в пакет из бумаги или из пленки.

Очищенный

Варианты хранения очищенного корня разнообразны. Наиболее популярны три из них. Во всех случаях подготовленный корень следует сложить в помытую посуду из стекла.

1. Залить подготовленный продукт водкой или белым вином. Плотно укупорить сосуд и убрать в прохладное темное место.
2. Выжать сок лайма, в количестве необходимом, для полного покрытия подготовленного имбиря. Залить подготовленный продукт соком. Плотно закрыть банку и поставить на хранение в подготовленное место.
3. Залить подготовленный продукт кипяченой горячей водой. Остудить до комнатной температуры. Хорошо закрыть стеклянную банку и убрать на хранение в прохладное темное место.

Нарезанный

Имбирный корень нарезанный храниться способом аналогичным для очищенного имбиря.

Сушеный корень

Легче всего сохранить сушеные клубни имбиря. Главное упаковать его в чистый холщовый или бумажный пакет и убрать в сухое темное место. Оптимальная температура хранения не должна превышать 30 градусов.

Молотый

Имбирь порошкообразный, или по-другому – молотый, хранят в плотно укупоренной таре, в темноте, в комнате. Это если смололи корешок сами в кофемолке. А если приобрели в магазине, хранить его нужно в фабричной упаковке.

Маринованный

Хранить маринованный имбирь так же можно несколькими способами:

1. В холодильнике, например в стеклянной банке. Если куплен продукт был в вакуумном пакете, необходимо всё содержимое переложить в банку.
2. В пакете с застежкой zip-lock. Сложить маринованный корешок в указанный пакет и упрятать на хранение в морозильную камеру. Поскольку дважды это растение замораживать не рекомендуется, то следует весь объем разделить на маленькие порции и только после этого замораживать.

Натертый

Хранить натертый имбирь следует способом аналогичным для очищенного имбиря.

Масло имбиря

В любой аптечной сети продаётся имбирное масло. Цена высока. Используют это масло для косметических процедур, в кулинарии. Хранить его нужно в плотно закрытой баночке, в темном шкафчике, при комнатной температуре.

Отвары и настои

Из имбиря готовят отвары и настои, которые хранить долгое время нецелесообразно. Применяют их при лечении. Напиток каждый раз следует готовить свежий. Следует помнить, что чем дольше настаивается напиток, тем ярче и острее вкус главного ингредиента. Чтобы снизить остроту, можно процедить настой (отвар).

Имбирь для чая

Для заваривания чая используется корень в различном виде. Можно заваривать со свежим, нарезанным или натертым. При отсутствии свежего корня подойдет для заваривания сухой имбирь, и даже имбирный порошок. Условия хранения аналогичные условиям для каждого конкретного вида.

Смесь с лимоном и медом

Как средство при простуде и для повышения иммунитета, используют смесь лимона, имбиря и мёда. Делать в большом количестве, про запас, и длительно хранить такую смесь нет необходимости. Готовый концентрат складывают в стеклянную тару с плотной крышкой, хранят в холодильнике.

Сколько можно хранить имбирь

Для каждого вида специи требуются определенные условия хранения и сроки, при которых максимально сохраняются полезные свойства.

Вид имбиря	Место хранения	Срок хранения
Свежий, без упаковки	Погреб, холодильник	До 7 дней
Свежий, в бумажном пакет или пищевой плёнке	Погреб, холодильник	До30 дней
Сушеный	Сухое темное место	До двух лет
Очищенный (нарезанный, молотый, натертый)	Прохладное темное место.	До14 дней
Маринованный	Прохладное место	До 60 дней
Замороженный	Морозильная камера	До полугода
Имбирное масло	При комнатной температуре в темном месте	До 30 суток
Отвары и настои	При комнатной температуре	До 3 часов
	В холодильнике	До 5 часов
Смесь с лимоном и медом	В холодильнике	До 14 дней

Можно ли морозить имбирь

Все специалисты сходятся во мнении, что имбирь ни в каком виде лучше не замораживать. При воздействии очень низких температур продукт теряет свои полезные свойства, витамины. Однако вполне сохраняя аромат и вкус. В связи с этим обстоятельством замороженный имбирь можно использовать только в кулинарии для придания блюдам пикантности.

Замораживать можно очищенный клубень, целиком или в переработанном виде. Распространено два способа хранения в морозильной камере:

• Сложить подготовленный целый имбирь в пакет или контейнер с вакуумным эффектом. Убрать в морозилку.
• Разделить имбирь ножом на небольшие порции, либо натереть на тёрке. Сложить на блюдо, заморозить. Затем замороженный корень переложить в мешочки и убрать на хранение. Натертый на мелкой терке корень лучше замораживать в формочках для льда. Потом удобно использовать, доставая не весь продукт, а маленький кубик.

Как сушить

Высушить корень имбиря можно в духовке или электрической сушилке для фруктов и ягод, или естественным способом на солнце.

При заготовке в сушилке надлежит следовать прилагаемой инструкции.

Ход подготовки сушеной специи в духовом шкафу:

1. Очистить свежие клубни от кожуры.
2. Нарезать на тоненькие пластинки.
3. Выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
4. Поставить в духовку, нагретую до 50-60 градусов. Сушить не менее двух часов. Дверь духового шкафа во время сушки не следует закрывать, чтобы испарялась влага.
5. Если пластинка ломается легко – продукт готов.

На солнце сушить имбирь не сложно. Действовать следует так:

• помыть;
• обсушить;
• нарезать на ломтики, если нужно;
• сложить на противень;
• противень поставить на солнце.

Можно не резать корешок, а сушить целиком.

Как мариновать

В качестве маринада для этого растения используются разнообразные соусы, уксус, спиртосодержащие жидкости, сок лимона, вино сухое. Используются эти компоненты, для маринада в разных сочетаниях.

Маринуется корень так: тонкие ломтики очищенного имбиря складывают в стеклянную чистую тару и заливают выбранной жидкостью. Имбирь в маринаде выдерживать полмесяца.

Необычные способы хранения

Имбирь большую популярность набирает в России. Домохозяйки осваивают множество способов хранения этой пряности, в том числе и необычные.

С помощью алкоголя

Хранить, используя алкоголь так:

1. Очистить корешок, соскребая тонкий слой кожицы. Для этой цели можно воспользоваться чайной ложкой или картофелечисткой.
2. Нарезать мелкими кусочками или нашинковать на крупной терке.
3. Положить подготовленное сырье в чистую емкость из стекла.
4. Залить ликёром, водочкой или хересом.
5. Плотно закупорить сосуд и убрать на хранение.

В вакуумных банках и пакетах

Имбирь тертый, резаный, маринованный хранят в холодильнике или в морозилке в вакуумных банках и пакетах. Сырье в тару следует складывать маленькими порциями, так удобнее использовать его. А тертую приправу можно замораживать кубиками в мелких формочках, а после складывать в вакуумную тару.

С помощью сахара

Это самый изящный способ хранения специи. Ароматные засахаренные ломтики напоминают многочисленные восточные сладости и хорошо подходят для употребления в пищу с чаем.

Способ приготовления:

• коричневый сахар развести в теплой кипяченой воде, в пропорции 1:1;
• тоненькие пластинки имбирных клубней сложить в эмалированную посуду и заполнить сиропом;
• варить не меньше 15 минут на небольшом огне;
• остудить;
• обвалять каждый ломтик в сладкой пудре и сложить на противень;
• запекать 30 минут в горячей духовке при 80 градусах;
• хранить как сушеный имбирь.

Хранение в грунте

Корешок имбиря неплохо сохраняется в грунте, состоящем из равных частей торфа, песка и перегноя. Горшок с грунтом и имбирем следует держать в сухом темном месте, так растение не прорастет. У проросшего используют в пищу свежие листья.

Применение имбиря в кулинарии

Имбирь употребляется в пищу как с мясными блюдами, так и с рыбой и морепродуктами. Многочисленные соусы готовятся с использованием корня имбиря и имбирного маринада. Блюда приобретают остроту и пикантность.

Пекари так же любят имбирь и используют его в работе. Широко известны имбирные пряники, которые готовят к зимним многочисленным праздникам, расписывая их глазурью. Кроме пряников пекут с имбирем куличи, булочки.

Эта специя совершенно незаменима при приготовлении согревающих и повышающих иммунитет напитков: сбитень, чаи, наливки и настойки с добавлением ягод и трав.
Готовят и уникальное блюдо из этого корня – варенье.

Имбирь во многом хорош, но все, же противопоказания у него имеются, поэтому стоит с вниманием отнестись к возможным осложнениям на организм человека.

Мне нравится26Не нравится1

свойства, состав, польза, применение, противопоказания. Как выбрать и хранить имбирь.

Имбирь: история и распространение, виды, состав и калорийность, польза, применение, противопоказания к употреблению. Как выбрать и хранить корень имбиря.

Имбирь (в переводе с латыни – «рогатый корень») – одна из самых популярных восточных пряностей, целебные свойства которой известны человечеству на протяжении тысячелетий. Само растение чем-то напоминает сахарный тростник, его разветвленные корневища похожи на различные фигурки, а цветки – на орхидеи. Родина растения – страны Юго-Восточной Азии, в частности Западная Индия.

Имбирь — виды и полезные свойства

История и распространение

Сегодня имбирь культивируют на всех континентах. Лидерами по выращивания популярной пряности являются Индия, Китай, Индонезия, Западная Африка, Австралия, Ямайка и Барбадос. В Голландии и некоторых других странах имбирь используется как комнатное растение.

С глубокой древности имбирем лечили разные недуги, как придворные лекари, так и простые люди. В средневековой Европе чудодейственный корень использовали для профилактики чумы и ценили на вес золота: купцы рассказывали, что растет он на краю света, где зорко охраняется пещерным человеком.

Виды имбиря

В зависимости от способа (степени) обработки имбирь делится на два вида:

1. Белый (бенгальский) – имеет приятный нежный вкус. Проходит тщательную обработку: его очищают от кожуры, ошпаривают кипятком, обрабатывают специальным раствором и высушивают на солнце;
2. Черный (барбадосский) – имеет терпкий, достаточно острый, насыщенный вкус и сильный запах. Его промывают и просушивают, не снимая кожуру и не ошпаривая кипятком.

Обе разновидности на срезе имеют белый цвет. Но чем старше имбирь, тем желтее он будет на сломе. В продаже можно найти как свежий корень – он более ароматный и полезный, так и сухой (молотый) – он более острый. Очень вкусный и маринованный имбирь, но он практически лишен витаминов. Свежие клубни перед употреблением нужно тщательно очистить от кожицы.

Состав имбиря

Имбирь богат незаменимыми аминокислотами, содержит клетчатку, крахмал, витамины С, А, группы В, натрий, магний, цинк, калий, фосфор, железо. А характерную терпкость, жгучий, остро-сладкий вкус и насыщенный аромат ему придают эфирные масла.

Калорийность и пищевая ценность имбиря

Свежий имбирь — пищевая ценность: углеводы – около 16 г, белки – 1,8 г, жиры – до 1 г. Калорийность – 80 ккал на 100 г.

Молотый имбирь — пищевая ценность: углеводы – около 58 г, белки – 9,2 г, жиры – до 6 г. Калорийность – 347 ккал на 100 г.

Польза имбиря

Имбирь едят в свежем и маринованном виде, маски из него накладывают на лоб, чтобы облегчить головные боли, а также лечат ими фурункулы. Эфирное масло имбиря вдыхают при заболеваниях органов дыхания. Компрессы из имбиря снимают суставные боли, а имбирные ванны помогают избавиться от ломоты в мышцах. При морской болезни и укачивании в транспорте полезно пожевать кусочек имбиря перед поездкой.

Имбирь для пищеварения

Имбирь улучшает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока, облегчает усвоение пищи, особенно жирной, снимают желудочные боли, помогает при расстройствах пищеварения, острых и хронических гепатитах, устраняет метеоризм, нейтрализует паразитов в кишечнике, способствует очищению организма. Благодаря своей способности согревать кровь и желудок, имбирь особенно полезен в холодную погоду.

Имбирь для здоровья кровеносной системы

Употребление имбиря помогает нормализовать холестериновый обмен, снять воспаление и унять боль при артрите. Содержащиеся в имбире вещества разжижают кровь, предотвращают образование тромбов, нормализуют кровообращение, стимулируют кроветворение, делают эластичными сосуды, улучшают мозговое кровообращение, снимают головные боли, укрепляют память. Достаточно каждый день съедать по кусочку свежего имбиря размером с вишню, чтобы значительно снизить вероятность инсульта и инфаркта.

Имбирь для здоровья иммунной системы

Имбирь – ценный источник антиоксидантов, что поддерживают иммунитет: помогают активней вырабатываться антителам, стимулируют деятельность макрофагов, придают бодрости Т-лимфоцитам. Имбирь выводит из организма токсины: детоксикационные свойства имбиря были подтверждены недавними исследованиями, что проводились в Индии Государственным институтом питания.

Имбирь при простуде

Корень имбиря обладает потогонным, противовоспалительным, отхаркивающим и болеутоляющим действием, что делает его эффективным лекарством при кашле, ангине, гриппе, бронхите, ларингите. Паста из имбиря поможет снять боль в мышцах, а имбирный чай обладает сильным согревающим действием. При аллергических, бронхо-легочных и кожных заболеваниях также применяется эфирное масло имбиря.

Имбирь для мужского здоровья

Употребление имбиря положительно сказывается на мужском здоровье, причем достаточно каждый день съедать по кусочку свежего корня размером в сливу или чайную ложку тертого имбиря. Имбирь улучшает потенцию, лечит простатит и импотенцию, восстанавливает сексуальную активность, повышает уровень энергии в организме.

Имбирь для женского здоровья

Прекрасной половине человечества имбирь пригодится как омолаживающее кожу, возвращающее ей тонус и упругость средство. Употребление имбиря активизирует обменные процессы в клетках, нормализует гормональный фон, облегчает менструальные боли и даже помогает в лечении бесплодия. А маски из свежего корня укрепляют волосы, тонизируют кожу, снимают отеки и разглаживают морщинки.

Имбирь при беременности

Имбирный чай эффективно борется с токсикозом, но беременным женщинам, особенно на поздних сроках, как и кормящим матерям, нельзя увлекаться этим напитком. Его можно пить только периодически, в виде слабого чая, посоветовавшись с врачом.

Имбирь в кулинарии. Противопоказания.

В азиатской кухне имбирь так же популярен, как хрен в русской. Имбирь добавляют в мясные и рыбные кушанья, в соусы, супы, бульоны, каши, используют в десертах и консервации. Эта специя идеально сочетается с рисом, выпечкой и разными напитками – лимонадом, глинтвейном. Шарлотка с имбирем, имбирные пироги и печенье не оставят равнодушными любителей сладкого. А если готовить их из овсяной, гречневой муки или использовать муку грубого помола, а также вместе белого сахара класть мед или демерару (коричневый сахар), то выпечка получится и менее калорийной, и более ароматной и полезной.

Как приготовить имбирный чай

Имбирный чай помогает во многих ситуациях: во время стресса, при физической усталости, похудении, простуде. Имбирный чай с мятой взбодрит утром, а напиток с добавлением меда поможет снять напряжение после тяжелого рабочего дня. Для приготовления чая кусочек имбиря размером в грецкий орех нужно порезать на дольки и залить 1,5 л кипятка. Хорошо готовить такой напиток в термосе. Очень вкусный имбирный чай с медом, мятой, лимоном, брусникой. Свежие клубни можно также добавлять в травяной чай: польза будет двойная, так как имбирь усиливает действие лекарственных трав.

Как выбрать и хранить имбирь

С виду свежие клубни растения должны быть серовато-бежевого или кремово-золотистого цвета, кожица гладкая, не вялая, без темных пятен, жестких наростов и плесени. Хранить свежий имбирь следует в холодильнике не дольше 5 дней. Разрезанный корень портится очень быстро, его лучше завернуть в пленку и положить в морозилку.

Вред имбиря. Противопоказания к употреблению

Злоупотребление имбирем даже у здоровых людей может вызвать тошноту, аллергию и рвоту. Не следует пить имбирный чай поздно вечером: из-за его возбуждающего действия трудно будет уснуть. Противопоказан имбирь при желчнокаменной болезни, гепатите, сахарном диабете, некоторых формах гипертонии и аллергии, при низкой свертываемости крови, язве желудка, колите и других хронических заболеваниях ЖКТ. Масло имбиря нельзя применять при ожогах, лихорадке и гиперчувствительности кожи.

Имбирь – это и универсальное лекарство, и замечательный антисептик, и чудесная пряность, что давно перестала быть для нас экзотикой. Доступный по цене, простой в применении, вкусный и полезный, имбирь заслуживает того, чтобы появляться в наших блюдах и напитках как можно чаще. Кушайте имбирь на здоровье!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Имбирь и его хранение: способы и правила

Из тропических растений имбирь прочно вошел в нашу жизнь, как полезное для здоровья человека. Используют и в приготовлении кулинарных блюд корень многолетника. Еще в Средние века он считался одной из популярных пряностей, которые привозили купцы из стран Азии. Существует несколько видов растения, лекарственный, или аптечный, имбирь используют в традиционной и народной медицине.

Целебные свойства имбиря ценили всегда. Считалось, что корень растения оберегает от чумы, поэтому купцы наживались на продаже чудодейственного лекарства. В современном мире имбирь прочно занял свои позиции как пряность, которую добавляют в сладости, консервированные продукты. Но как правильно хранить имбирь в свежем виде, чтобы он не потерял полезных свойств, не всегда известно.

Содержание:

Особенности строения имбиря

Многолетник семейства Имбирных выращивают китайцы, индийцы, жители Западной Африки и Австралии. Ценность растения в корне, который имеет вид расчлененных клубней, расположенных в грунте горизонтально.

Кроме основных корней имеются придаточные, образующие мочковатую систему. Стебли у травянистой культуры утолщенные, с междоузлиями, бывают до метра в высоту. На них – листья ланцетной формы, достигающие в длину двадцати сантиметров. В пазухах листьев образуются почки для формирования ложных стеблей.

Благодаря пряному вкусу корня его применяют как добавку в кулинарные блюда.

На цветоносных коротких побегах расположены колосья, покрытые чешуйками. Образуют их желтоватые или фиолетово-бурые цветки. В плодах имбиря, похожих на трехстворчатую коробочку, находятся семена овальной формы. Но в культурно выведенных растениях семена не образуются. Все части растения содержат ароматное эфирное масло. Отсюда и целебные свойства многолетника.

Полезные свойства и применение растения

В основе корня имбиря смолистое вещество гингерол. В клубнях содержится витамин А, К, Е, аскорбиновая кислота, тиамин. В них много жирных кислот, белков, присутствуют жиры и углеводы.

Поэтому и употребление корня имбиря полезно всем. В лечебных целях растение применяют для:

1. понижения артериального давления
2. нормализации кровообращения
3. облегчения болей, снятия отеков при артритах, остеоартрозе
4. нормализации функций желудка и двенадцатиперстной кишки при обнаружении язвы
5. предотвращения образования тромбов
6. изгнания из организма глистов

Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов в корнях имбиря их используют в лечении вирусных инфекций. Порошок имбиря помогает восстановить силы, укрепить иммунитет, когда организм ослаблен.

Имбирным чаем снимают тяжесть в желудке, устраняют тошноту и рвоту. Его можно принимать тем, кого укачивает в транспорте. Готовят напиток так: заливают одну чайную ложку двумя стаканами воды и кипятят сорок минут. После процеживания добавляют сахар или мед и пьют после еды. Чай употребляют для лечения ангины, воспалений ротовой полости.

Широко применяется корень растения не только в медицине и косметологии, но и кулинарии.

Отвар из кусочков корня имбиря помогает от простуды. В него добавляют и немного порошка корицы, чтобы ускорить выздоровление, поднять жизненный тонус. Из корня готовят настойку на спирту, десять капель которой принимают до еды, чтобы повысить аппетит. Имбирным маслом смазывают больные суставы или участки позвоночника перед массажем. После сеансов снижается отечность тканей, уходит боль. Можно двумя-тремя каплями масла смочить кусочек сахара и употреблять после еды, снимая тяжесть в желудке. Таким способ устраняют боли при менструациях.
Добавленное в шампунь масло помогает улучшить состояние волос, укрепить их. А для кожи имбирь полезен в качестве освежающего, антисептического, противовоспалительного средства.

Как правильно выбрать корень имбиря?

Корень имбиря продается повсеместно. Предлагают не только свежий продукт, но и сушеный и маринованный. Но все-таки в свежем виде имбирь полезнее. В аптеках продают масло имбиря. Но если лекарство неправильно приготовлено, и корень хранился без учета правил, то пользы от растения будет мало.

Существуют как черный, так и белый корень растения. Цвет получается разным из-за способа обработки. Черным корень бывает тогда, когда он вымыт и с него не снята кожица. У белого – очищена поверхность от кожицы. А для придания им белизны, клубни обрабатывают хлорной известью. Естественно, часть свойств имбиря после обработки теряется.

Чтобы извлечь пользу из продукта, надо убедиться в его свежести.

При выборе корня обращают внимания на состояние клубней. Они должны быть упругими, гладкими. Сломав корешок, обследуют место среза. Если он бледно-желтый, то имбирь свежий. При обнаружении на сломе мякоти насыщенного желтого цвета отказываются приобретать корень. Он старый, и пользы от него никакой. Нельзя выбирать клубни с повреждениями, гнилями на кожице. Все это говорит о том, что имбирь выкопан давно и хранился без соответствия правилам.

Хранение свежего имбиря

Для сохранения клубней, их целебных качеств нужно подобрать оптимальные условия и поместить туда имбирь. Корням нужно сохранить свою упругость, мясистость, не потеряв влаги. Для этого в месте, куда помещают целебные корешки, должна быть:

• температура воздуха не больше 15 градусов и не ниже 10
• влажность в 65 – 70 процентов
• тень, отсутствие солнечного освещения

При подобранных правильно условиях имбирь сохранит полезные свойства от трех месяцев до полугода. Для этого немного держат клубни на солнце и, завернув в пергаментную бумагу, помещают в подвал или погреб. Холодильник также подходит для сохранения имбиря в свежем виде. Хранят свежий корень, завернув в пакет с застежкой, создав внутри вакуум. Очистив от кожицы и вымочив, корни растения заливают холодной кипяченой водой и держат в холодильнике. Туда же помещают и сушеный имбирь, и молотый.

К способам хранения относят и замораживание продукта в морозильнике. Можно положить подготовленный корень в банку и залить водкой или хересом. Сохранение продукта пройдет успешно, ни вкус, ни аромат имбиря не изменится. Еще один способ – это маринование имбиря. В таком виде имбирь подают к различным блюдам. Здесь он ценится больше за вкус и аромат. Правильно подобранные способы хранения позволяют не только наслаждаться необычным вкусом имбиря, но и применять его в качестве лекарства.

Хранят ли корень в морозильнике?

Если корень имбиря нужен только для приготовления блюд, то лучшим местом хранения его будет морозильная камера. Клубни, промытые, просушенные, заворачивают в пленку из полиэтилена. Подойдут и пакеты с застежкой, из которых убирают воздух. Плотно закрытые пакеты помещают в морозильник. Можно сразу разложить порциями, чтобы удобно было пользоваться зимой, доставая часть продукта.

Хранение в морозильнике предполагает использование замороженного продукта в течение трех месяцев.

Закладывают в герметичные контейнеры и измельченный корень, или нарезанный кружочками. Сначала кусочки раскладывают на блюде и подмораживают, а затем раскладывают в закрывающуюся тару.

Хранение корня в сушеном виде

Сушеные корни хранятся дольше, до двух лет. Готовят для высушивания имбирь так:

1. Промытые и высушенные клубни нарезать тонко, чтобы они были полупрозрачными.
2. В духовке их раскладывают на противень, который покрыт пергаментной бумагой.
3. Включают температуру в 50 градусов и держат час.
4. Перевернув ломтики, оставляют еще на 60 минут.
5. Когда ломтики будут хорошо высушены, их помещают в стеклянную посуду и плотно закрывают.

Хранят продукт в шкафу при комнатной температуре или в холодильнике на полочке дверцы. Перед использованием ломтики имбиря заливают водой, затем добавляют в блюда или напитки.

Другие способы хранения имбиря

Дольше можно сохранить корень имбиря в маринаде. Эта экзотическая приправа пришла с Востока и популярна благодаря необычному вкусу. Перед готовкой имбирь очищают, натирают морской солью. Оставленный на ночь, он пропитывается солью. Утром его промывают, нарезать пластинами вдоль волокон. Из двухпроцентного укуса (сто грамм), двух столовых ложек вина, сухого красного или розового, чайной ложки соли и двух столовых – сахара, базилика готовится заливка. Настаивается маринад несколько часов, его постоянно перемешивают. В посуду из керамики кладут подготовленный корень и заливают маринадом. Готовится имбирь в течение недели, находясь под крышкой в темном прохладном помещении.

Применяют и горячий способ маринования. Смесь для заливки готовят из четырех столовых ложек вина, двух – водки, четырех ложек сахара. Все варится на огне до закипания. Затем вливают 200 миллилитров уксуса, держа на огне. Остается залить нарезанные клубни и закрыть крышкой. В банке ставят маринованный продукт на хранение в холодильник, когда он остынет.

Вкусен имбирь в сиропе. Ломтиками опускают корень в сироп и варят пятнадцать минут. После остывания их вытаскивают и обваливают в сахарной пудре, подсушивают в духовке. Хранят сахарный деликатес в банке.

Способов хранения имбиря много, выбирают наиболее приемлемый для себя.

Для кулинарных нужд заливают нарезанный корень водкой, ликером, белым вином. Настаивают продукт до двух недель в темном месте. При этом имбирь сохраняет свои качества и как лекарство, и как продукт. Можно приготовить смесь из очищенного и измельченного пряного клубня и лимона. Одинаковое количество продуктов смешивают и добавляют растопленный мед. Разложив по банкам, хранят лакомство в холодильнике, употребляя в сезон простуд и гриппа.

Больше информации можно узнать из видео:

 

Как хранить имбирь в домашних условиях

О пользе имбиря не стоит даже спорить. Это очень полезный продукт, которые содержит массу витаминов, минералов, аминокислот. Употребление его положительно сказывается на состоянии здоровья человека и его самочувствии. Но при этом важно найти ответ на вопрос, как хранить имбирь.

Содержание

Как выбрать имбирь

Здесь имеется ряд нюансов, поскольку не каждый корень имбиря одинаково полезен. Желательно, чтобы поверхность его была гладкая, здоровая. Такой продукт отличается специфическим пряным ароматом.

Если есть возможность разрезать или разломать его, следует обратить внимание на мякоть. Структура ее становится более волокнистой с «возрастом». Если имбирь молодой, то и волокон в нем немного.

Лучше всего выбирать молодые корни, и их следует правильно хранить в домашних условиях.

В каком виде можно хранить имбирь

Этот продукт может храниться в холодильнике в следующих видах:

• Замороженный;
• Маринованный;
• Сушеный;
• Свежий.

От вида имбиря зависят особенности и возможности длительного хранения.

Хранение свежей пряности

Свежий имбирь сохраняется в холодильнике не более недели. Предварительно корень имбиря стоит осмотреть, чтобы не было видимых повреждений, затем завернуть в плотную бумагу. Очищать его нельзя, таким образом он сможет сохранить все витамины. Мокрый корень следует предварительно обсушить.

Важно! Нельзя заворачивать корень в полиэтиленовый пакет или пленку, он так быстрее испортится. Правильно использовать именно бумажный пакет.

Хранить продукт в свежем виде в домашних условиях стоит только тогда, когда есть уверенность в его скором употреблении. Лучше всего убрать его в отсек для овощей или на дверцу холодильника. Увеличить срок хранения свежего продукта можно до месяца, если завернуть его сначала в бумагу, затем в плотный пакет, и герметично завязать.

Совет! Пересыпая свежий имбирь сахаром, можно получить отличную смесь для создания ароматного и вкусного чая! Такую смесь также лучше держать в холодильнике.

Заморозка: за и против

Удобный способ сохранения продукта в прок – заморозка. Она помогает сохранить все вещества до 8 месяцев. И хотя многие ценители этой пряности выступают против такого варианта, приводя аргументы, что при замораживании пропадают многие полезные вещества, этот способ пользуется популярностью. Действительно, перед длительной поездкой проще заморозить продукт, чем отправить его на помойку.

Можно выбрать следующие варианты заморозки:

• Неочищенные корни оборачиваются пищевой пленкой, помещаются в пищевой пакет и помещаются в морозилку. Предварительно стоит выпустить весь воздух из пакета и герметично упаковать его.
• Аналогичным образом можно обработать свежий очищенный корень.
• Хороший и простой способ сохранить продукт на срок до 6 месяцев – измельчить его. Можно корень натереть на терке, порезать кружками или воспользоваться иным способом. Готовую массу выложить на поднос отдельными порциями, которые часто используются.

Поднос убрать в морозильную камеру, а после того, как измельченная масса затвердеет, сложить ее в герметично закрывающийся контейнер, и вернуть в камеру.

Если используется неочищенный корень, его можно просто порезать на кружки и поместить в контейнер или закрытую емкость. Хранение имбиря таким образом возможно до 3 месяцев.

Сушение имбиря

Хранение в сушеном виде – отличный вариант запастись им надолго. В домашних условиях сделать это довольно легко, а хранится сушеный имбирь до 2 лет.  

• Корень тщательно промывается, высушивается салфеткой.
• Свежий продукт нарезается на прозрачные ломтики.
• Они раскладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• В разогретую до 50 градусов духовку помещается противень на час.
• Ломтики переворачиваются на другую сторону, и противень отправляется в духовку еще на один час.

Сушеный имбирь остужается, помещается в стеклянную емкость. Хранить его следует в темном и сухом месте при комнатной температуре, не в холодильнике! Банка с пряностью должна обязательно закрываться, иначе продукт теряет свой привлекательный аромат. Традиционно сушеный имбирь используется для приготовления чая.

Хранение в маринаде

Еще один хороший вариант, как хранить корень имбиря, — замариновать его. Такой способ позволяет сохранить практически все качества. Более того, получается очень вкусный и ароматный маринад, который может применяться для приготовления ароматных добавок, соусов.

Часто любители имбиря хранят ломтики в обычной водке или белом вине. Стеклянная емкость плотно закрывается, хранится в холодильнике порядка двух недель, пока ломтики не пропитаются вином.

Хранение может производиться в рисовом уксусе, лимонном соке, сухом хересе, саке. Стоит отметить, что спиртные напитки в меньшей степени влияют на вкус пряности. А хранить подобные заготовки можно до двух месяцев. Получается очень вкусно.

Последний совет: не стоит покупать имбирь впрок. А если нет возможности баловать себя свежей пряностью, всегда можно найти доступные способы хранения, и радовать себя и близких необычными блюдами с добавлением имбиря постоянно!

Вас может заинтересовать

Полезные свойства и рецепт имбирного чая

Эксперт рассказала о полезных свойствах имбиря и секретах приготовления душистого чая.

Витамин В12 поможет преодолеть депрессию, Постоянный эксперт 1+1 Ольга Кари рассказала про целебные свойства имбиря, противопоказания к употреблению и поделилась рецептом ароматного имбирного чая, который улучшит тонус организма и укрепит иммунитет зимой.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИМБИРЯ

1. Успокаивает нервную систему.
2. Предупреждает старение.
3. Улучшает память.
4. Укрепляет иммунитет.
5. Способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
6. Снимает тошноту.
7. Стимулирует потенцию у мужчин.

Имбирь богат на аминокислоты, клетчатку, эфирные масла и незаменимые для организма витамины группы В, А и С. Его часто используют как для профилактики, так и лечения заболеваний.

Имбирь – низкокалорийный продукт. Он содержит 80 Ккал на 100 г продукта, – говорит эксперт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему нужно ежедневно принимать витамин В1.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ 

Имбирь не рекомендуется употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, воспалительными процессами в системе пищеварения и кровотечениями.

Это растение усиливает действие лекарств, повышает температуру и может вызвать аллергическую реакцию, – предостерегает эксперт.

Диетолог подчеркивает, что детям можно начинать употреблять имбирь только после 2-х лет.

КАК ВЫБРАТЬ ИМБИРЬ

Корешки имбиря не должны быть сморщенные, старые или с плесенью. Эксперт убеждает, что качественный нечищеный имбирь имеет приятный запах.

Хранить имбирь можно на протяжении нескольких недель. Лучше держать корень имбиря в холодильнике в бумажном пакете или в фольге, оберегая его от влаги.

РЕЦЕПТ ЧАЯ ИЗ ИМБИРЯ

Положите в чайник порезанный имбирь, веточку тимьяна, мяту, несколько долек апельсина или лимона и залейте кипятком.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Зеленый чай откладывает процесс старения.

Если выпить имбирный чай за 30 мин. до приема пищи, снизится аппетит. Соответственно, это будет способствовать похудению, – убеждает эксперт.

Кроме чая, имбирь широко используется в приготовлении пряных блюд восточной кухни, выпечки, наливок, лимонадов и при варении пива.

Готовьте целебный чай, пеките домашнее печенье по рецептам Валентины Хамайко и никогда не болейте!

Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на болезни.

Напомним, недавно эксперт рассказал, как правильно лечить насморк детям и взрослым.

Полезные советы по покупке свежего имбиря

Добавление свежего имбиря в свой рацион дает ряд преимуществ для здоровья, но вы должны быть уверены, что покупаете самый свежий имбирь, который только можете найти.

Вот несколько советов, которые помогут сделать выбор и покупку свежего имбиря как можно проще.

Планируете ли вы удивить свою семью вкусным новым рецептом жаркого на следующей неделе или просто ищете новый оттенок вкуса для утренней чашки чая, имбирь — простой способ привнести усиление вкуса и пользу для здоровья к вашей повседневной диете.

Некоторых людей пугает мысль о покупке того, что они считают загадочным и экзотическим ингредиентом, но на самом деле нет причин для беспокойства по этому поводу. Покупка свежего корня имбиря аналогична покупке любых других свежих продуктов.

Следуйте этим простым советам, приведенным ниже, и скоро вы сможете насладиться свежим и ароматным имбирем , а также ощутить от него многочисленные преимущества для здоровья.

Краткая история имбиря

Имбирь, известный в науке как Zingiber officinale , — это тропическое цветущее растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии, корневище или корень которого обычно используется в качестве приправы в кулинарии и в народной медицине.

Считается, что он особенно полезен при лечении желудочных заболеваний. Он принадлежит к тому же семейству растений, что и кардамон и турмерик, которые также широко используются в кулинарии и в лечебных целях.

Хотя сейчас он выращивается во многих частях мира, считается, что имбирь является самой ранней пряностью, которую начали выращивать и экспортировать из региона юго-западной Индии.

Это популярная специя, которая используется во всем мире, и спрос на нее оставался неизменным на протяжении всей истории.

Его можно найти в самых разных продуктах, включая выпечку, конфеты, газированные напитки, алкогольные напитки, вина, чаи и соленые огурцы, а также в различных гомеопатических средствах.

Это также основной ингредиент индийской, филиппинской, вьетнамской, корейской, малайзийской, карибской, японской, китайской, ямайской и бирманской кухни.

Где купить свежий имбирь

Свежий имбирь можно найти практически везде, где продаются свежие продукты. В крупных продуктовых сетях, магазинах экологически чистых и натуральных продуктов, региональных сетях продуктовых магазинов, магазинах здорового питания и многих специализированных продуктовых магазинах можно купить свежий имбирь.

Возможно, вы даже сможете найти его на местном фермерском рынке или как часть службы доставки продуктов. Если вы предпочитаете делать покупки в Интернете, есть ряд интернет-магазинов, которые также предлагают свежий имбирь в своем ассортименте.

Когда покупать имбирь

Поскольку имбирь — тропическое растение, которое выращивают круглый год, его должно быть легко найти, когда вам нужно сделать покупку. Исторически сложилось так, что крупнейшим поставщиком имбиря, импортируемого из США, является Китай, при этом Таиланд, Бразилия, Перу и Гавайи также ежегодно поставляют все больше и больше этого продукта.

Как выбрать имбирь

Выбирая имбирь для покупки, вы захотите использовать свои чувства и позволить им направлять вас.

• Touch : Вам нужен прочный на ощупь корень с гладкой кожей. На нем не должно быть мягких пятен, указывающих на гниение, или морщин, которые являются признаком обезвоживания.
  
• Слух : Выберите корень имбиря, который, по вашему мнению, слишком большой, и отрежьте меньший кусок. Он должен разорваться со здоровым, слышимым «щелчком».Если этого не произошло, выберите другой корень.
  
• Зрение : Корень имбиря должен выглядеть безупречно с блестящей упругой кожицей. Кожа должна быть тонкой и легко царапаться ногтем. Избегайте появления плесени на корнях.
  
• Запах : Если ваш имбирь имеет пикантный, пряный или острый аромат, он свежий.

Как получить максимальную отдачу от имбиря

После того, как вы нашли самый свежий имбирь, есть несколько простых советов о том, как получить максимальную отдачу от него и свести к минимуму отходы.

Первое правило использования имбиря — не очищать его от кожуры, пока она вам не понадобится.

Второе правило — очистить его легким прикосновением. Соскребите кожицу ложкой, а не ножом или овощечисткой.

Он не повреждает плоть, помогая ей прослужить дольше. Если вы собираетесь использовать имбирь быстро, можно оставить его развернутым на прилавке.

Если вы будете использовать его медленнее, храните его в закрывающемся пластиковом пакете, чтобы лишний воздух был выдавлен наружу.

Таким образом, он прослужит в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника до трех недель.

Если вы приобрели большой корень имбиря или очень медленно используете то, что у вас есть под рукой, вам лучше всего обернуть его полиэтиленом, а затем хранить в закрывающемся пластиковом пакете, снова выдавливая лишний воздух, и замораживая это.

Таким образом, корень имбиря хранится до трех месяцев.

Молотый имбирь как альтернатива свежему

Бывают случаи, когда вам не удается найти свежий корень имбиря.В зависимости от того, как вы планируете использовать свежий корень имбиря, молотый имбирь может быть приемлемой заменой.

При использовании молотого имбиря в качестве заменителя помните, что он будет иметь более мягкий и менее терпкий вкус, чем свежий корень имбиря. Это связано с тем, что молотый имбирь не содержит эфирных масел, содержащихся в свежем имбире, которые придают ему такой острый вкус.

Вам нужно использовать 1/4 чайной ложки молотого имбиря на каждую столовую ложку свежего имбиря, предусмотренную в исходном рецепте.

Если у вас в шкафу есть молотый имбирь, но вы не используете его часто или совсем не используете, сделайте себе одолжение и посетите полку со специями в любимом продуктовом магазине и купите новую бутылку.

Молотый имбирь быстро теряет свою силу, когда он сидит, особенно если он подвергается воздействию света.

Bottom Line

Как видите, покупка свежих корней имбиря не является трудной или трудоемкой задачей.

Первые несколько раз вы можете медленнее совершать покупку, но по мере того, как вы почувствуете себя более комфортно в этом процессе, вы сможете обнаружить высококачественный свежий корень имбиря за доли времени, чем раньше.

Как он используется и в чем его преимущества?

Имбирь придает пикантность сладким и соленым блюдам и напиткам самых разных кухонь. В кухнях Карибского бассейна, Индии и Азии свежий корень имбиря используется во многих мясных, морепродуктах и ​​овощных блюдах. В западной кулинарии молотый имбирь часто придает нотку пряности печенью, консервам и быстрому хлебу, а также таким напиткам, как имбирный эль и чай. Все чаще его ценят за его пользу для здоровья, начиная от общей желудочно-кишечной помощи до антибактериальных, противовирусных и противовоспалительных свойств.

Что такое имбирь?

Имбирь — это узловатый бугристый корень имбиря Zingiber officiale, , который принадлежит к тому же семейству, что и куркума и кардамон. Он был одомашнен на островах Юго-Восточной Азии и попал на Запад через торговлю пряностями. Хотя существует много разновидностей корня имбиря, у наиболее распространенных есть светло-коричневая кожица и желтая мякоть. Имбирь доступен в шести формах: свежий, сушеный, маринованный, консервированный, кристаллизованный (или засахаренный) и порошкообразный / молотый.Его легко использовать как для приготовления сладких, так и для соленых блюд.

Сорта имбиря

Имбирь используется по-разному в зависимости от формы и разновидности.

Молотый имбирь (также называемый порошкообразным имбирем) сушеный и измельченный корень имбиря. Он легко доступен в супермаркетах и ​​используется в основном в сладостях и смесях карри.

Свежий имбирь выпускается в двух формах: молодой и зрелый. Молодые корни еще называют зеленым или весенним имбирем.У них бледная тонкая кожа, не требующая пилинга, очень нежная и мягкая на вкус. Его можно натереть на терке, нарезать или нарезать соломкой.

Зрелый корень имбиря имеет жесткую кожицу, которую необходимо очистить, чтобы добраться до волокнистой мякоти, и для использования ее обычно натирают, измельчают или измельчают. Если после нарезки свежего имбиря вы заметили синее кольцо, не пугайтесь. Это не плесень или грибок. Это просто гавайский сорт имбиря, известный как имбирь с синим кольцом или китайский белый имбирь. Этот сорт считается превосходным по сочности и яркому вкусу.Они также имеют более крупные корневища и, как правило, более чистые, но обычно более дорогие.

Сушеный имбирь обычно содержится в целых пальцах, а также в ломтиках. Его обычно замачивают в рецептурной жидкости перед использованием, и его несложно обезвожить в домашних условиях.

Маринованный имбирь , который в Японии называют гари или бени шога , маринуют в сладком уксусе и обычно окрашивают в ярко-красный или розовый цвет. Это обычное дополнение к суши, а также его едят, чтобы освежить дыхание.Доступный на азиатских рынках, он должен храниться в холодильнике в контейнере.

Консервированный имбирь доступен на азиатских и специализированных рынках. Эта форма сохранилась в сахарно-солевой смеси. Его обычно используют в качестве кондитерского изделия или добавляют в десерты, особенно хорошо с дыней.

Кристаллизованный или засахаренный имбирь готовят в сахарном сиропе до мягкости, а затем покрывают сахарным песком. Его часто используют в десертах, и его легко приготовить дома.

grafvision / Getty Images Westend61 / Getty Images bhofack2 / Getty Images Наталья Лавренкова / Getty Images I_rinka / Getty Images

Джинджер против Галангала

Эти два ингредиента легко спутать, потому что они оба являются корневищами, используемыми в кухнях Юго-Восточной Азии. Галангал принадлежит к той же семье, что и имбирь, и определенно является близким родственником имбиря и куркумы, но имеет тенденцию быть менее сладким и округлым по своему вкусу. Вместо этого он острее, острее и острее.Но, как и имбирь, он также доступен в свежем, молотом или сушеном и нарезанном виде. Галангал используется в тайской кухне, но также широко используется в традиционной китайской и аюрведической медицине из-за своих целебных свойств.

Какой вкус?

Вкус свежего имбиря слегка острый и сладкий, с острым и пряным ароматом. Как и чеснок, свежий имбирь смягчается при приготовлении и становится горьким при подгорании. Молотая форма не имеет такого сильного вкуса, но имеет теплый вкус и небольшую сладость.Молотый имбирь часто используется в десертах, и его нелегко заменить свежим имбирем.

Готовим с имбирем

Как правило, чистка свежего имбиря может быть делом личных предпочтений или в зависимости от того, что указано в рецепте. Многие люди любят очищать зрелый свежий имбирь перед использованием, тогда как у молодого имбиря обычно не так много кожуры. Он используется во множестве приготовлений, включая маринады, супы и карри. Например, без него сложно приготовить хорошее жаркое, а его сок можно использовать в соусах.Молотый имбирь можно просто добавить на соответствующем этапе в жидкое тесто или в кастрюлю. Маринованный имбирь подают в качестве приправы.

Имбирь — невероятно универсальный ингредиент для добавления в такие напитки, как чай, газированные напитки и коктейли. Как видно из названия, легко приготовить простой сироп, настоянный на свежем имбире для придания вкуса смешанным напиткам, таким как кустарники и газированные напитки. Чай из корня имбиря — один из тех утилитарных напитков, которые одинаково хорошо подходят как в горячем, так и в холодном виде. Имбирь хорошо сочетается с медом, лимоном и многими фруктами, такими как персики, черника и клюква.

Ель / Линдси Кригбаум

Рецепты с имбирем

Имбирь во всей своей многогранности присутствует во множестве пикантных блюд, смесей специй, приправ, соусов, десертов и напитков. Практически невозможно перечислить способы использования имбиря в кулинарии.

Замены

Молотый имбирь более концентрированный, чем свежий имбирь, но от него меньше укуса. Если у вас есть только молотый, 1 столовая ложка свежего имбиря равна 1/4 чайной ложки молотого имбиря.Однако это не подходит для каждого рецепта, например, для выпечки. В таких случаях может быть лучше заменить другую молотую специю, например, пряность для тыквенного пирога, душистый перец, кардамон, корицу, мускатный орех или мускатный орех. Их также можно использовать вместо свежего имбиря. При приготовлении сладостей вы можете заменить 1/8 чайной ложки молотого имбиря на каждую столовую ложку кристаллизованного имбиря и отрегулировать сахар по вкусу.

Где купить имбирь

Молотый имбирь можно найти в разделе специй, он продается в небольших баночках.Ищите кристаллизованный имбирь в разделе для выпечки или сыпучих продуктов. Возможно, вам придется пойти на азиатский или специализированный рынок, чтобы найти маринованный или консервированный имбирь.

Свежий имбирь можно найти в продуктовом отделе большинства продуктовых магазинов. Ищите гладкую кожу со свежим пряным ароматом и избегайте тех, на концах которых видны следы плесени. Клубни должны быть твердыми и тяжелыми. Его длина — признак зрелости, а зрелые корневища будут более горячими и волокнистыми. Избегайте тех, у кого морщинистая мякоть, так как это указывает на то, что имбирь уже прошел.Иногда в отделе продуктов можно найти свежий молотый корень имбиря, который продается в пластиковых бутылках или тубах, требующих охлаждения.

Те, кто хочет избежать каких-либо вопросов о пестицидах, могут довольно легко найти органический имбирь в молотом и свежем виде.

Чтобы получить бесконечный запас имбиря, посадите корень в небольшой горшок и поставьте его на подоконник. Когда вам понадобится имбирь для приготовления рецепта, поднимите растение, отрежьте кусок корня и верните его в горшок. Если вы будете поливать его, у вас никогда не закончится свежий имбирь.

Ель / Бейли Маринер

Хранилище

Молотый, кристаллизованный и сушеный имбирь следует хранить в прохладном темном шкафу в герметичном контейнере для обеспечения максимального срока хранения. Маринованный и консервированный имбирь следует хранить в холодильнике в оригинальной упаковке.

Свежий неочищенный корень следует завернуть в бумажные полотенца, положить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на срок до трех недель. Также его можно плотно завернуть и заморозить на срок до двух месяцев. Чтобы использовать замороженный имбирь, отрежьте или натрите кусок немытого корня.

Очищенный корень имбиря можно хранить в стеклянной банке с крышкой с достаточным количеством водки или хереса, чтобы полностью покрыть его. Однако храните очищенный имбирь в вине, чтобы придать ему этот аромат, так что имейте это в виду. Он должен быть хорош как минимум несколько недель; выбросьте его, когда спирт станет мутным, что указывает на присутствие плесени или бактерий.

Польза имбиря для здоровья

Имбирь традиционно используется для облегчения расстройства желудка, укачивания, утреннего недомогания и других проблем с желудочно-кишечным трактом.Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NCCIH) говорит, что есть некоторые научные доказательства того, что он может помочь при тошноте и рвоте, связанных с беременностью, и может помочь контролировать тошноту, вызванную химиотерапией рака, при использовании с обычными лекарствами от тошноты. Взаимодействие с другими людьми

Имбирь также помогает уменьшить боль и улучшить работу суставов при ревматоидном артрите и остеоартрите. Корень также обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.Он играет ключевую роль в огненном сидре, тонике, который может помочь укрепить вашу иммунную систему в сезон простуды и гриппа. Вероятно, можно с уверенностью сказать, что исследователи еще не открыли всех способов, которыми имбирь может быть полезен для здоровья.

Имбирь: основы кухни — собирайте к столу

Наполовину пряный и перечный, наполовину лимонный, слегка сладкий, но острый: так можно описать вкус имбиря.

Имбирь используется в качестве ароматизатора как для сладких, так и для соленых блюд и является одним из ключевых ингредиентов в кулинарии Китая, Японии, Юго-Восточной Азии, Индии, Карибского бассейна и Северной Африки.

Имбирь добавляют в мясо, птицу, рыбу, консервы, соленые огурцы, маринады, сладкий картофель, зимние тыквы, морковь, свеклу, тыкву, ревень, персики, фруктовый салат, компоты, печенье, пирожные, сиропы, пудинги и другие напитки. как чай, пиво, эль и вино.

Свежий корень имбиря обычно натирают на терке или нарезают и часто добавляют в пикантные блюда китайской, японской и восточно-индийской кухни. Свежий имбирь отлично подходит для маринада, терияки сашими и суши.

Сушеный молотый имбирь европейцы и американцы часто используют в выпечке.Молотый имбирь идеален для пряников и имбирных пряников.

Пик сезона для свежего имбиря — с ранней весны до конца лета. Имбирь иногда также называют стеблевым имбирем и кантонским имбирем.

Имбирь выращивают в тропиках. Ведущие производители имбиря — Индия и Ямайка. Имбирь также выращивают в Китае, Тайване, Таиланде, Нигерии и Австралии.

В каждом регионе выращивания существует множество разновидностей имбиря. Ямайский белый имбирь и желтый имбирь считаются одними из лучших.

Имбирь — травянистое многолетнее растение, вырастающее до 90 см в высоту с узкими копьевидными листьями. От коричневого до темно-коричневого клубневого корневища с кожурой, которое выглядит как узловатые пальцы и иногда его называют «руками», используют в кулинарии.

Цвет мякоти корня имбиря варьируется от бледно-зеленовато-желтого до цвета слоновой кости. Мякоть может быть тонкой или очень ароматной и острой. Аромат и вкус имбиря различаются в зависимости от региона его происхождения, сорта, условий выращивания и стадии роста при сборе урожая.

Свежий имбирь доступен как молодым, так и зрелым.

Весенний имбирь. Молодой имбирь, который иногда называют весенним имбирем, имеет очень тонкую кожицу, не требующую пилинга. Кожица съедобна. Молодой имбирь очень нежный и имеет более мягкий вкус, чем зрелый имбирь. Молодой имбирь встречается на азиатских рынках весной.

Зрелый имбирь. Зрелый имбирь обычно собирают осенью, и у него жесткая кожица, которую необходимо тщательно очистить, чтобы добраться до нижней части мякоти.Зрелый имбирь более острый, чем молодой имбирь.

Только что собранный имбирь — молодой или зрелый — должен иметь свежий пряный аромат.

Имбирь также используется сушеный, измельченный, маринованный, консервированный в сиропе, засахаренный и кристаллизованный. Однако, если рецепт требует свежего имбиря, не заменяйте имбирь сушеный или порошкообразный.

Выбрать. Выберите имбирь, молодой, пухлый и сочный. По мере созревания имбиря он высыхает и становится древесным и волокнистым. По мере созревания имбирь становится более острым.

Молодой имбирь светлее зрелого корневища. У молодого имбиря будут розовые кончики с прикрепленными участками стебля.

Молодой и зрелый имбирь должен иметь твердую гладкую кожу с легким блеском. Избегайте сморщенного или заплесневелого имбиря.

Магазин. Свежий корень имбиря можно хранить при комнатной температуре в течение одной недели и в холодильнике до трех недель, завернутый в бумажные полотенца, перфорированную фольгу или любую емкость, позволяющую ему дышать. Завернутый имбирь можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Замороженный имбирь можно очистить от кожуры и нарезать, не размораживая. Отрежьте кусок корня, а остальные верните в морозильную камеру.

Корень имбиря можно хранить в холодильнике 2 месяца, если его очистить от кожуры и положить в небольшую банку с водкой или сухим хересом. Водка приобретет аромат имбиря, и ее можно будет использовать в соусах для жарки или маринадах. Имбирь можно использовать по мере необходимости.

Подготовить. Свежий имбирь можно очистить от кожуры, нарезать ломтиками, натереть на терке, измельчить или измельчить.

• Отрежьте от корневища ровно столько имбиря, сколько планируете использовать. Если имбирь созрел, слегка соскоблите или снимите жесткую кожицу перед использованием: используйте овощечистку или край ложки.
• Натереть на терке или нарезать поперек волокон или мелко нарезать корень имбиря. Свежий имбирь, используемый в азиатской кухне, обычно нарезают до толщины монеты.
• Другие виды имбиря: Молотый имбирь сушат и измельчают или измельчают и используют в имбирных пряниках, тыквенных пирогах и других выпечках.Используйте молотый имбирь в карри и других специях.
• Засахаренный или кристаллизованный имбирь используется в качестве кондитерского изделия, а не приправы, в тесте для печенья, кексах, лепешках, мороженом и в глазури для жареной птицы или тушеных корнеплодов. Цукаты из имбиря изготавливаются из ломтиков имбиря, размягченных в сахарном сиропе и покрытых кристаллизованным сахаром. Засахаренный или кристаллизованный имбирь также используется в чатни и варенье. Цукаты из имбиря можно хранить бесконечно.
• Маринованный имбирь добавляют к суши, сашими и другим азиатским блюдам, а также добавляют в приправы, маринады и майонез.Когда молодой имбирь нарезается тонкими ломтиками и замаривается в сладком уксусе, он становится розовым.
• Имбирный сок или масло можно использовать для придания имбиря эссенции и аромата без волокон. Имбирный сок используется в соусах и маринадах для придания вкуса птице или морепродуктам. Для извлечения сока положите тертый имбирь или протертый имбирь в марлю и выжмите сок.

Кулинария. Вкус имбиря будет разным по силе в зависимости от того, когда он был добавлен в процессе приготовления.Для наиболее полного вкуса добавьте имбирь в конце приготовления. Для наиболее тонкого вкуса добавьте имбирь в начале приготовления.

Подавать. Имбирь приправит как сладкие, так и соленые блюда.

• Нарежьте имбирь, чтобы использовать его в соусах, маринадах, супах, рагу, карри и напитках.
• Маринованный имбирь используется в качестве приправы китайцами и японцами. В японской кулинарии его используют как гарнир под названием гари к суши.
• Добавляйте имбирь в соусы, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи, рис, тофу, маринады, бульоны, супы, фрукты, пирожные и напитки.
• Из имбиря сделайте варенье и конфеты.
• Используйте измельченный имбирь для ароматизации тортов, печенья, имбирных пряников, компотов и карри.

Партнеры по вкусу. Имбирь хорошо сочетается с яблоками, бананами, говядиной, курицей, карри, уткой, рыбой, медом, свининой, пудингами, салатом, сате, морепродуктами, кунжутным маслом, соевым соусом и сахаром.

Питание. Имбирь содержит калий и небольшое количество магния и фосфора.

Лекарственное использование. Имбирь используется как тонизирующее, антисептическое, мочегонное средство; средство для снижения температуры, средство для улучшения аппетита и стимулятор пищеварения.Травники используют имбирь для лечения артрита, бронхита, колита, простуды, кашля, ревматических болей и менструальных спазмов.

Имбирь: факты и мелочи. Имбирь возник на юге Индии, где его выращивают не менее 3000 лет. Торговцы привозили имбирь в Персию в V веке до нашей эры. Арабские торговцы перенесли его в Средиземное море в первом веке нашей эры,

.

Испанцы завезли имбирь в Новый Свет.

Название имбирь происходит от слова Gingi, недалеко от Пондичерри на юге Индии, откуда, как полагают, он произошел.Латинское слово имбирь — зингибер; французский — gingibre; Древнеанглийский язык — gingiber.

Ботаническое название имбиря — Zingiber officinale .

Прекратите покупать имбирь — просто вырастите свой собственный

Имбирь — один из самых здоровых продуктов, его можно найти свежим круглый год в овощном отделе местного супермаркета. Хороший органический имбирь часто стоит очень дорого. Неудивительно, учитывая его многочисленные преимущества для здоровья. Чтобы сэкономить немного денег, вы можете выращивать собственный имбирь.Это намного проще, чем вы думаете, и вы сможете вырастить бесконечный запас этого невероятного суперпродукта!

Органический запуск

Для начала вам понадобится один или несколько корней имбиря. Платите немного больше и начните с органического продукта, чтобы начать свою плантацию с правильной пищи. Таким образом, он полон эфирных масел, которые необходимы для целебных свойств растения. Они — причина, по которой я решил выращивать собственный имбирь. Помимо многих других преимуществ, имбирь улучшает пищеварение, снимает укачивание, боль, тошноту и рвоту во время беременности.Имбирь также снижает риск высокого кровяного давления, рассеянного склероза, инсульта и сердечных заболеваний. Это может даже помочь вам похудеть и имеет легкий афродизиак.

von Maja Dumat (CC-BY-2.0)

То, что мы обычно называем корнями имбиря, на самом деле является корневищами, которые, в свою очередь, сами имеют корни. Вы хотите выбрать имбирь с несколькими хорошо развитыми бутонами роста или глазами, похожими на рожки. Лучшее время — ранняя весна, особенно если вы сажаете на открытом воздухе.

Чтобы создать плантацию имбиря, выполните следующие действия:

1. Дайте корневищам отмокнуть в миске с водой на ночь или две
2. Неважно, выращиваете ли вы имбирь в земле или в горшке, ключ к успеху — действительно хорошая почва.Хороший компост, конечно, идеален, но вы всегда можете добавить немного удобрений позже. Поместите имбирь примерно на дюйм глубиной бутонами вверх и засыпьте землей. Выберите в своем саду место, где много света, но нет прямых солнечных лучей.
3. Имбирю нужно много влаги, следите, чтобы почва никогда не пересыхала. С другой стороны, будьте осторожны, чтобы не переливать воду. Лучше всего использовать для этого распылитель.
4. В помещении вы можете создать небольшую палатку для имбиря, чтобы повысить влажность и помочь ему расти.Просто используйте полиэтиленовую пленку и небольшие веточки.
5. Поместите горшок в защищенное теплое место, которое получает много света, но не подвергается воздействию прямых солнечных лучей.
6. Ежедневно опрыскивайте имбирь, чтобы он получал достаточно влаги.

von Maja Dumat (CC-BY-2.0)

Через несколько недель вы должны заметить, что прорастают первые листья, а через восемь-десять месяцев вам следует уменьшить полив, чтобы стимулировать дальнейший рост корневищ. Вы можете собирать маленькие кусочки имбиря все время, хотя свежий имбирь еще не имеет такой питательной ценности и целебных свойств, как спелый имбирь.Лучшее время для сбора урожая — когда желтеют листья. Если вы выращиваете его в горшках, можно просто все опрокинуть, выбрать корневища для пересадки, а остальные оставить.

Пересаженный имбирь следует хранить в темных и холодных помещениях при температуре около 10 градусов Цельсия. Зимой поливать не нужно, просто приготовьтесь к следующему вегетационному сезону в конце февраля или в марте.

Вы раньше выращивали имбирь? Оставьте нам комментарий, если у вас есть дополнительные советы или особые способы использования этого удивительного суперпродукта.

Чтобы узнать, что делать с имбирем, прочтите этот пост или одну из этих суперполезных книг:

Связанное содержание:

ИМБИРЬ: Как очистить, нарезать и натереть

Имбирь — это огненно-свежая пряность, которая усиливает вкус многих блюд. Аромат настолько хорошо сочетается с овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами, что вы можете использовать его, чтобы придать аромат чему угодно, от закусок до десертов! Не позволяйте бугристому и древесному виду имбирного корня мешать вам его использовать.Вот несколько советов и хитростей, которые сделают использование имбиря несложным!

ВЫБОР И ХРАНЕНИЕ

Купите имбирь, твердый и тяжелый для своего размера. Имбирь хранится несколько дней при комнатной температуре и несколько недель в холодильнике. Чтобы имбирь оставался в расцвете сил, свободно заверните его в бумажное полотенце и положите в бумажный пакет в холодильник.

Выбирайте имбирь без слишком большого количества выступов и выпуклостей, которые сложнее очистить и разрезать.

Фотография из Simply Recipes.На этом сайте есть чудесно сфотографированное руководство по приготовлению имбиря.

ПИЛИНГ

На самом деле вам не нужно чистить имбирь, но если этого требует ваш рецепт, воспользуйтесь острой овощечисткой, ножом для очистки овощей или ложкой (потрите имбирь краем ложки). Если вы использовали только часть корня имбиря, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте (см. Ниже).

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ИМБИРЬ — ОТЛИЧНЫЙ СОВЕТ!

Если вы заморозите имбирь, у вас всегда будет запас под рукой.Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку. Имбирь не будет хрустящим, но подойдет для большинства рецептов, проще в использовании и сохранит свой аромат.

РЕШЕТКА

Лучше всего для этого подойдет микроплан (если у вас его нет, воспользуйтесь теркой). Если имбирь заморожен (см. Выше), вы можете сделать это молниеносно.

НАРЕЗКА

Имбирь, нарезанный спичками, хорошо подходит для приготовления многих салатов и жаркого. Тонко нарежьте имбирь острым ножом поперек, а затем разрежьте эти ломтики вдоль на полоски спичек.

ОБРАБОТКА

Если вам нужно много имбиря, вы можете обработать его в большом количестве в кухонном комбайне с режущим ножом.

Эти советы были адаптированы из книги «Пища для размышлений: целебные продукты для наслаждения».

Рецепты с имбирем

Дополнительные советы по питанию: выбор,

хранение и приготовление

Советы по приготовлению пищи для улучшения питания

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить здоровую пищу, богатую питательными веществами.

Заменить масла ореховым и семенным маслом

Многие люди испытывают дефицит таких важных минералов, как кальций, железо, калий и магний, потому что они не получают достаточного количества этих минералов с пищей, которую они едят . Обработка пищевых продуктов имеет тенденцию удалять клетчатку и важные витамины и минералы. Хотя некоторые масла действительно содержат полезные жиры, процесс экстракции и рафинирования исключает клетчатку, белок и важные минералы. Узнайте, как можно использовать масло из орехов и семян семян вместо масел.. . Перейти к артикулу

Как добавить больше железа в свой рацион

Вы пытаетесь добавить больше железа в свой рацион? Исследования показывают, что многие подростки и женщины не потребляют достаточное количество продуктов, содержащих железо, и это является важным фактором дефицита железа. Знание того, какие продукты содержат железо и как лучше усваивать его, может иметь большое значение для вашего потребления железа. В этой статье показано, сколько железа вам нужно, как определить содержание железа на этикетках продуктов, продукты, которые увеличивают усвоение железа, и как составлять блюда и закуски, чтобы максимизировать усвоение железа. Перейти к артикулу

Как оптимизировать потребление белка для здоровья

Хотя большинство людей потребляют достаточное количество белка, многие могут выбрать лучшие источники белка и оптимизировать его распределение в течение дня. Например, средний человек ест слишком много белка на ужин и слишком мало утром. Почти каждый может извлечь пользу из употребления протеина в большинстве приемов пищи и закусок, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови и дольше чувствовать сытость. Узнайте о своих потребностях в белке и о том, как лучше всего распределять белок в течение дня. Перейти к артикулу

________

Поделиться:

Как использовать свежий имбирь 13 умных способов

Корень имбиря имеет множество преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения и уменьшения мышечной боли до борьбы с инфекциями. Независимо от того, являетесь ли вы студентом колледжа или заядлым спортсменом, добавление имбиря в свой рацион может быть разумным выбором для здоровья. Однако свежий имбирь можно использовать гораздо больше, чем вы думаете.Есть способы использовать свежий имбирь в повседневной жизни, когда вы готовите еду, украшаете комнату или дом или добавляете пикантность в напитки. Вот 13 способов использования свежего имбиря:

1. Сделайте свой собственный попурри

Смешивание имбиря с другими специями, эфирными маслами и лепестками цветов — это рецепт расслабления. Мне нравится использовать имбирь в попурри в качестве освежителя воздуха, потому что он органический и нетоксичный по сравнению с ароматами в виде аэрозольных спреев.На приготовление собственного попурри уйдет всего два часа в духовке или меньше, если вы выберете вариант с плитой.

2. Приготовить имбирный чай с нуля

Джоселин Сюй

Имбирный чай в холодный дождливый день ощущается как теплые объятия. Дождливая, влажная или снежная погода может вызвать у вас вялость или даже депрессию. Когда кофе не дает мне искры и мне нужно продолжить свой день, я перехожу к оздоровительному чаю. Мне нравится этот рецепт имбирного чая, потому что в нем используются всего четыре ингредиента, но он по-прежнему полон вкусного пряно-медового аромата.

3. Посыпать имбирь чай

Rebecca Buechler

Если имбирный чай не является вашим любимым напитком, но вы по-прежнему хотите, чтобы в вашем организме были полезные свойства свежего имбиря, не беспокойтесь. Используя терку, вы можете добавить свежий корень имбиря в свой любимый чай для большего удовольствия. Мне лично нравится имбирь, добавленный в зеленый чай с небольшим количеством лимонного сока. Эта смесь — мое средство, когда мои носовые пазухи забиты, а в горле колет. После двух чашек я чувствую запах имбиря, который снова натираю в чай.

4. Создайте маринад

Кэтрин Рихтер

Приготовление еды не должно ограничиваться скучным мясом, рисом и брокколи каждую неделю. Добавьте немного специй (буквально) к выбранному вами белку, приготовив имбирный маринад. Натереть на терке свежий имбирь, чтобы натереть его вместе с перцем, солью, гвоздикой и тимьяном. Поместите белок в полиэтиленовый пакет (я предлагаю курицу, лосось или тофу) вместе с соусом терияки для сладости, затем помассируйте пакет. Оставьте пакет на ночь и приготовьте на следующий день.

Когда я ем это блюдо, я наслаждаюсь сладостью терияки, играющей со специями имбиря и мягкими нотами тимьяна. Приготовление еды стало еще интереснее!

5. Добавить в смузи

Christin Urso

Нет ничего лучше, чем начать свой день с смузи с имбирем. Имбирь поможет при расстройстве желудка и вздутии живота. Посмотрите этот рецепт смузи с манго и имбирем и капустой, чтобы приготовить домашнюю версию смузи с соком Джамба.

6. Эфирное масло имбиря своими руками

Claire Wagoner

Имбирь можно превратить в эфирное масло на вашей собственной кухне. Этот рецепт, найденный на The Indian Spot, состоит всего из трех ингредиентов, поэтому неопытному производителю эфирных масел (например, мне) легко следовать. Когда масло приготовлено, вы можете наносить его прямо на кожу или в диффузор.

7. Сделайте спрей против вьющихся волос

Aspenn Ward

В этом спрее против завитков с эфирным маслом используется гель алоэ вера, кокосовое масло, вода и масло лаванды.Замена лавандового масла домашним имбирным маслом в этом рецепте еще больше возбудит ваши чувства. Вместо того, чтобы чувствовать сонливость, у вас будет немного бодрости в течение дня, и ваши волосы тоже будут чертовски хорошо выглядеть!

8. Усилить жаркое

Maxwell Faucher

Сделайте свой обед еще более приятным с этим рецептом жаркого с овощным имбирем. Это блюдо, состоящее из всех веганских ингредиентов, полезно для кишечника и вкусно на языке.

9. Использование в сангрии

Саванна Картер

Если сомневаетесь, приготовьте сангрию. На следующем ужине подумайте о том, чтобы создать эту белую сангрию из имбирной груши. Свежие нотки груши и хрустящего белого вина сделают его любимым напитком на летних вечеринках. Мне лично нравится эта имбирная сангрия с жареной куриной грудкой с лимоном или свежим салатом.

10. Сделайте имбирное печенье

Maya Giaquinta

Gingernaps — это не просто праздничное печенье.Они полезны круглый год в качестве поздней закуски и даже лучше в сочетании с чашкой чая. Попробуйте этот домашний рецепт имбиря в следующий раз, когда у вас возникнет тяга поздно вечером.

11. Испеките имбирный хлеб

Helena Lin

Забудьте о твердых печеньях, которые вы ели в детстве, и приготовьте вместо них мягкие имбирные пряники. Добавьте к этому рецепту глазурь из взбитых сливок или сливочного сыра, чтобы превратить ее в десерт после ужина. Пряность имбиря и сладость корицы игриво смешиваются в каждом кусочке.

12. Нюхайте имбирный суп

Это старая женская сказка — пить куриный бульон, когда ты болен. Модернизируйте эту идею, добавив немного свежего имбиря в семейный рецепт куриного супа. Имбирь поможет активизировать вашу иммунную систему, ускоряя время восстановления. Когда мне плохо, я люблю готовить лечебный суп из куриного чеснока и имбиря.

#SpoonTip: заранее порционируйте суп и храните его в морозильной камере.Остатки сохранятся дольше и будут готовы нагреться, когда в следующий раз вы почувствуете себя не слишком хорошо.

13. Приправьте морепродукты

Имбирь хорошо сочетается с большинством рыб. Этот рецепт сладкой рыбы из сои и имбиря — хороший рецепт для новичков, если вы новичок в мире свежего имбиря. Вы поразите своих близких своими кулинарными навыками, если сделаете это на следующем ужине.

Как видите, свежий имбирь обладает большим потенциалом.Имбирь можно использовать во всем, от супов до маринадов и освежителей воздуха. В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, возьмите немного свежего имбиря и попробуйте использовать его по-новому.

Лучшие заменители свежего имбиря и их применение — Кухонное сообщество

Свежий имбирь, также известный как корень имбиря, — это подземная часть Zingiber officinale.

Куркума, галангал и кардамон также относятся к одному семейству Zingiberaceae. Имбирь возник в Китае, но теперь он распространился по всему миру благодаря маршрутам специй.

Имбирь — очень часто используемая специя, которую можно найти во всем, от имбирного пива до имбирных пряников. Он также часто используется в пикантных блюдах азиатской, карибской, африканской и даже европейской кухни!

Он настолько универсален, что никогда не помешает держать под рукой какой-нибудь имбирь.

Польза имбиря для здоровья

Имбирь обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые высоко ценятся во всем мире. Он широко используется во всем мире как целостное лекарство.

В корне имбиря содержатся масла, известные как гингеролы. Это основной биологически активный компонент имбиря, который и придает ему эти свойства.

Также показано, что он снижает окислительный стресс в организме за счет уменьшения количества свободных радикалов.

Было также показано, что это соединение помогает предотвратить рак. Есть предварительные данные, позволяющие предположить, что имбирь оказывает защитное действие на организм. С точки зрения исследований, это только начало, и нет реальной гарантии, что это сработает.

Уже давно он считается естественным способом облегчения тошноты и связанных с ней симптомов, таких как укачивание. Было доказано, что всего от 1 до 1,5 граммов имбиря в день может уменьшить симптомы тошноты.

Имбирь помогает снизить ИМТ человека и уровень инсулина в крови. Было показано, что всего 2 грамма в день помогают сбросить вес.

Также были проведены исследования влияния имбиря на остеоартрит. Было доказано, что он снижает уровень боли и снижает трудоспособность участников испытания.Это работает как актуальное приложение, так и при проглатывании.

Новое направление исследований — антидиабетические свойства имбиря. Было показано, что он снижает маркеры гемоглобина A1c (показатели долгосрочного уровня сахара в крови).

Было также показано, что он снижает соотношения ApoB / ApoA-I (аполипопротеин B / аполипопротеинA-I) и уровни MDA (малоновый диальдегид). Их высокий уровень обычно рассматривается как показатель предрасположенности к сердечным заболеваниям.

Считается, что имбирь помогает при хроническом несварении желудка, поскольку имбирь помогает ускорить опорожнение желудка.

Может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в организме (плохой холестерин). Также было показано, что он влияет на общий уровень холестерина и уровень триглицеридов в крови.

Он также может помочь уменьшить менструальные спазмы и связанную с ними боль (дисменорею). Исследование, проведенное в 2009 году с участием 150 женщин, показало, что имбирный порошок оказывает такое же влияние на боль, как и НПВП. НПВП — это нестероидные противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен и мефенамовая кислота.

Есть предположения, что включение имбиря в рацион может помочь защитить от развития болезни Альцгеймера.Это связано с противовоспалительным действием имбиря на организм.

Считается, что он улучшает работу мозга в любом возрасте и даже может помочь предотвратить ухудшение функций мозга с возрастом. Это проявляется в улучшении рабочей памяти и времени реакции участников теста.

Имбирь также снижает риск инфекций, особенно гингивита и пародонтита (заболеваний, вызывающих воспаление десен).

Молотый имбирь

Это сушеный вариант корня имбиря, он гораздо менее пряный и обладает более тонким вкусом.Эфирные масла придают свежему имбирю удовольствие, а их удаление — это то, что делает молотый имбирь более мягким.

У него более концентрированный вкус, чем у свежего имбиря, поэтому вам нужно будет использовать меньше его. Молотый имбирь обычно используется для выпечки, например, для имбирных пряников.

На каждую столовую ложку свежего имбиря нужно заменить ¼ чайной ложки молотого имбиря.

Замороженный имбирь

Подробные инструкции о том, как заморозить имбирь, приведены ниже.Его легко очистить и натереть прямо из морозильной камеры.

Поскольку это в основном свежий имбирь, его можно использовать в равных количествах в качестве заменителя.

Имбирная паста

Это протертый имбирь, обычно смешанный до однородной консистенции с добавлением масла. После открытия его необходимо хранить в холодильнике. В герметичном контейнере его можно хранить до 5 дней.

Имбирная паста хранится в морозильной камере до 5 месяцев.

Если в вашем рецепте требуется 1 дюйм имбиря, вы должны использовать 1 чайную ложку имбирной пасты. Его можно использовать везде, где вы используете свежий имбирь.

Рубленый имбирь

Это мелко нарезанный имбирь, в который часто добавляют масло, сахар и соль. Часто это более разбавленная версия свежего имбиря, и вам, вероятно, понадобится немного больше для того же эффекта.

Отлично подходит для маринада или жаркого. Как и имбирная паста, измельченный имбирь можно заменить свежим имбирем в соотношении 1: 1, хотя вы можете добавить немного больше, если хотите большего.

Имбирный сок

Это сок, полученный из корня имбиря, например яблочный сок. Он обычно не используется в качестве заменителя свежего имбиря, но в некоторых случаях может сработать.

Если вы запекаете или готовите что-то вроде супа, имбирный сок может заменить свежий имбирь.

Также часто используется в мясных маринадах и соусах. Это потому, что имбирь содержит ферменты, которые разрушают структуру белка и смягчают мясо.

Маринованный имбирь

Это не эффективный заменитель корня имбиря, но его можно использовать в крайнем случае.

Традиционно подают только с суши.

Кристаллизованный имбирь

Корень имбиря, приготовленный в сахарном сиропе, а затем обвашенный в кристаллах сахарного песка.

Это делает его намного слаще обычного корня имбиря, но в крайнем случае его можно использовать вместо него.

На каждую столовую ложку свежего имбиря нужно заменить 3 столовые ложки измельченного кристаллизованного имбиря.

Острый перец

Он широко используется в ямайской кухне настолько, что его называют ямайским перцем.

Обладает сладким и полукруглым ароматом имбиря. Это не придаст вашему блюду такого же вкуса, но придаст такой же вкусовой профиль.

Идеально подходит для использования в таких мясных блюдах, как говядина и баранина, например, тушеное мясо. Вам не нужно требовать больше, чем от ½ до 1 чайной ложки душистого перца на рецепт.

В США душистый перец чаще встречается в сезонной выпечке.

На каждую столовую ложку свежего имбиря по вашему рецепту нужно заменить ¼ чайной ложки душистого перца.

Мускатный орех

Мускатный орех имеет сладкий, но пряный вкус. Он содержится в семенах Myristica Fragrans, мускатного дерева.

Эти семена хранят целыми и свежими в терке в посуде по мере необходимости, или измельчают до образования мелкого порошка.

Используется аналогично душистому перцу и корице как в соленых, так и в сладких блюдах. Хорошо сочетается с овощами, такими как капуста и брокколи; а также колбасы, макароны и рис.

На каждую чайную ложку свежего имбиря, которую требует рецепт, замените 1 чайную ложку мускатного ореха.

Корица

Вкус корицы обычно описывают как согревающий, похожий на имбирь. Корица получают из внутренней коры дерева, которую затем сушат и иногда измельчают в порошок или оставляют в виде палочек корицы.

Обычно встречается в пикантных блюдах, таких как тажины, хорошо сочетается с курицей, бараниной и рисом. Он также используется во многих азиатских карри для придания вкусового оттенка.

Это еще одна сезонная специя в западном мире, обычно используемая во время Рождества.

Его любят добавлять в десерты и сладкую выпечку, например, в булочки с корицей. На каждую столовую ложку свежего имбиря, которую требует рецепт, замените ¼ чайной ложки корицы.

Булава

Булава имеет теплый и сладкий ароматный вкус. Он происходит из того же семейства, что и мускатный орех — это красный внешний слой семян мускатного ореха.

Обычно используется в выпечке, такой как торты и печенье.Его также можно сочетать с пикантными продуктами, такими как яйца, сыр и колбаса, что делает его хорошей специей для завтрака.

На каждую столовую ложку свежего имбиря, которую требует рецепт, замените ¼ чайной ложки мускатного ореха.

Приправа для тыквенного пирога

Обычно его готовят из смеси мускатного ореха, имбиря, корицы и душистого перца. Это означает, что им легко заменить свежий имбирь.

На каждую чайную ложку свежего имбиря, которую требует рецепт, замените 1 чайную ложку смеси специй для тыквенного пирога.

Кардамон и куркума

Эти ингредиенты тесно связаны с семейством имбиря. Куркума более горькая и землистая, чем имбирь, тогда как кардамон более ореховый с нотками цитрусовых.

Они не придадут вашему блюду такой же вкусовой профиль, как имбирь, но добавят другой ароматический элемент, чтобы сделать ваше блюдо более интересным.

Вы должны заменить чайной ложки каждой специи на столовую ложку свежего имбиря, который требуется в вашем рецепте.

Galangal

Это еще один корень, обычно встречающийся в Юго-Восточной Азии.Он описывается как комбинация куркумы и имбиря с точки зрения вкусового профиля.

Вы вряд ли найдете его в стандартных магазинах. Вместо этого вам следует поискать в Интернете или в специализированных азиатских продуктовых магазинах.

Его можно использовать в качестве замены свежего имбиря 1: 1, но можно использовать соотношение до 1: 1,25, так как галангал немного менее крепкий, чем корень имбиря.

Как выбрать хороший корень имбиря

Вам следует искать корень имбиря с небольшим количеством узлов и ветвей.Имбирь не должен быть морщинистым или заплесневелым. Вместо этого кожа должна быть натянутой и упругой. Он должен казаться тяжелым для своего размера.

Самый свежий и качественный имбирь обычно можно купить в специализированных азиатских продуктовых магазинах, а не в супермаркете.

Как охладить имбирь

Мы рекомендуем хранить корень имбиря в ящике для овощей и фруктов в холодильнике. Не снимайте кожуру.

Запечатайте его в полиэтиленовый пакет и выпустите как можно больше воздуха.Если у вас нет полиэтиленового пакета, используйте коричневый бумажный пакет.

Если вы разрезали имбирь, вам нужно промокнуть его насухо куском кухонной бумаги перед хранением. Это не будет оставаться неповрежденным корнем, поэтому постарайтесь не разрезать его, пока не захотите использовать.

Как заморозить имбирь

Самый простой способ сделать это — положить корень имбиря в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Выдавите воздух и запечатайте.

Хранится в морозильной камере неограниченное время.