Содержание

калорийность, полезные свойства, польза и вред

Кокос

Покрытый твердой оболочкой снаружи, внутри которой находится прозрачное нежное молочко и белоснежная мякоть, кокос для многих жителей нашей страны остается загадочным плодом. Не всем известно то, какими полезными свойствами обладает этот заморский «орех», по каким причинам молочко или мякоть экзотического лакомства следует включать в свой рацион.

Свое название плод получил от португальского слова coco, которое в переводе на русский означает обезьяна. Это обусловлено наличием на кокосе трех пятнышек, которые делают его похожим на обезьянью мордочку. Произрастает плод на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Бразилии, откуда и экспортируется в нашу страну.

Что собой представляет кокос?

Многие относят кокос к орехам. Это ошибочно. Плод представляет собой костянку, масса которой достигает 2.5 килограммов. Он является единственным представителем рода Cocos, принадлежащего семейству Пальмовые. Внутренняя часть плода с тремя порами (пятнышками) называется эндокарпом, а внешняя (наружная) оболочка — экзокарпом.

С внутренней стороны скорлупы находится эндосперм, а также имеющая ценный уникальный состав мякоть белого цвета. Изначально совершенно прозрачный жидкий эндосперм содержит несколько капель масла, а затем из воды в результате созревания превращается в эмульсию молочного оттенка — кокосовое молоко. Когда плод полностью дозревает, молоко приобретает густую консистенцию и твердеет.

Какими свойствами обладает кокос?

Какими свойствами обладает кокос?Какими свойствами обладает кокос?

Дерево отличает то, что оно растет на морском побережье. Растение комфортно чувствует себя вблизи морской воды, но не испытывает в ней потребности. Имея неглубокие корни, оно получает все необходимую влагу для развития и роста из почвы, которая обильна орошена на морском побережье.

Соленая вода не приносит никакого вреда кожуре. Если плод упадет в море, он останется абсолютно невредимым. Когда его выбросит на берег, он станет посадочным материалом, из которого вырастет кокосовое дерево.

Какие вещества содержатся в кокосе?

Мякоть плода богата следующими ценными компонентами:

  • антиоксидантами;
  • аминокислотами;
  • витамины групп C, E и B;
  • натуральными маслами;
  • клетчаткой.

В ней заключено много калия, марганца, фосфора, кальция, йода, цинка, магния. Есть в мякоти и некоторое количество сахарозы, фруктозы и глюкозы.

ПРОБУЮ ДЕШЕВЫЙ КОКОС за 77р и ДОРОГОЙ за 187р В ЧЕМ РАЗНИЦА? / ДЕШЕВО VS ДОРОГО


Watch this video on YouTube

Калорийность и питательная ценность

Мякоть кокоса в 100 гр. содержит примерно 360 ккал. Калорийность кокосовой воды практически нулевая (на 100 гр. – 16,7 ккал).

Содержание питательных веществ в 100 граммах кокоса:

  • белки — 3,33 г;
  • углеводы — 15,23 г;
  • жиры — 33,49 г.

В молоке соотношение питательных веществ несколько иное:

  • белки — 4 г;
  • углеводы — 6 г;
  • жиры — 27 г.

Полезные и вредные качества кокоса

Полезные и вредные качества кокосаПолезные и вредные качества кокоса

Экзотический плод показан к употреблению:

  • при урологических патологиях и заболеваниях нервной системы;
  • тем, кто соблюдает вегетарианскую диету;
  • страдающим от нарушения гормонального фона при дисфункции щитовидной железы;
  • людям с ослабленным иммунитетом, а также имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • при ухудшении зрения и глазных болезнях, сахарном диабете второго типа, метаболическом синдроме;
  • тем, кто имеет заболевания суставов.

Полезные насыщенные жиры, входящие в состав кокоса, стабилизируют уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, плод не дает разрастаться опухолям.

И молоко, и мякоть обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эта особенность позволяет использовать плоды кокоса против аллергических и угревых высыпаний на коже.

Клетчатка, присутствующая в экзотическом плоде, стимулирует и нормализует функцию кишечника. Употребление кокосовых мякоти и масла позволяет снизить привыкание организма к антибиотикам. Капли, помогающие при ушных болях, делают из мякоти.

Есть ли противопоказания к употреблению кокосов?

Есть ли противопоказания к употреблению кокосов?Есть ли противопоказания к употреблению кокосов?

Плод не приносит никакого вреда, но у некоторых людей способен вызвать индивидуальную непереносимость. Тем, кто склонен к аллергиям, пробуя кокос в первый раз, следует соблюдать осторожность.

Касательно того, сколько можно съедать кокосов, здесь тоже есть свои нюансы. Людям, быстро набирающим вес, а также страдающим от расстройств желудка, увлекаться экзотическим лакомством не рекомендуется.

Где используют кокосы?

Хлопья, мякоть и в свежем и в сушеном виде, применяют в кулинарии. Блюда с ними, при условии регулярного употребления, нормализуют обменные процессы. Они позволяют получить хороший энергетический заряд, но без лишнего жира.

Стружку кокоса тоже добавляют в пищу. Она обладает противовирусным и антигрибковым воздействием, хорошо укрепляет иммунную систему, выводит шлаки из кишечника. Она кладется в выпечку, закуски, салаты, пудинги и каши. Из кокосового молока готовят различные соусы, десерты, сладости, напитки и супы.

Кулинария — не единственная область, где используют кокос. Из волокон, которыми покрыт плод снаружи, делают прочные канаты и веревки, а также щетки, ковры и другие предметы бытового обихода, производят разнообразные строительные материалы. Скорлупа кокоса идет на изготовление посуды, игрушек, сувениров, музыкальных инструментов.

Польза кокосового молока

Ценно и для внутреннего приема, и для наружного использования. Раствор из кокосового молока и глюкозы вводят внутримышечно тем, кто страдает от обезвоживания, чтобы поддержать жидкость в организме на нужном уровне.

Молочко является прекрасным тонизирующим и освежающим кожу средством. Оно возвращает стареющей и вялой дерме упругость, применяется при лечении аллергических и угревых высыпаний. Воспаленные участки после применения молочка успокаивается и подсушивается.

Использование кокосового масла в косметологии

Использование кокосового масла в косметологииИспользование кокосового масла в косметологии

Из сушеной мякоти плода получают ценное косметическое масло, которое нашло широкое распространение в ритуалах красоты. Оно одинаково полезно и для кожи, и для волос. Обладает заживляющим любые ожоги эффектом, в том числе и полеченных от длительного воздействия солнца.

Особенно масло кокоса полезно для сухой кожи с покрасневшими и треснувшими участками. Насыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, обеспечивают быстрое впитывание, увлажнение и бархатистость кожи. Секущиеся и тусклые, они обретают блестящий и здоровый вид.

Польза кокосового масла для желудка

Масло из мякоти кокоса является диетическим. Оно содержит лауриновую кислоту, которая ограждает кишечник от воздействия бактерицидных, вирусных, патогенных и грибковых микроорганизмов, а также от дрожжей. Благодаря каприновой кислоте, усиливаются защитные функции от микробов. Масло легко переваривается, не оказывает нагрузки на печень, нормализует кишечную флору.

Что такое кокосовая вода и какими свойствами она обладает?

кокосовая водакокосовая вода

Вода присутствует лишь в недозрелых плодах, разительно отличается от молока, которое образуется на стадии смешивании воды и мякоти, по вкусовым качествам и обладает практически нулевой калорийностью. Сладко-кислая и прохладная, она не имеет в составе вредных жиров.

Присутствующие в кокосовой воде вещества наделают продукт свойствами, близкими к физиологическому раствору. Она проявляет следующие полезные качества:

  • прекрасно утоляет жажду;
  • восстанавливает водный баланс организма;
  • устраняет инфекции в мочевом пузыре.

Максимальной ценностью обладает свежий плод, но возможность приобрести такой есть не всегда. Все полезные свойства кокосовой воды сохраняются в процессе пастеризации, проходящей без применения каких-либо опасных добавок и примесей.

Подведение итогов

Кокос представляет собой невероятно полезный плод. Он обладает ценностью не только для здоровья, но и для внешнего облика человека. Конечно, в отличие от привычных плодов, получается постоянно употреблять его в пищу есть не всегда, но если такая возможность существует, то упускать этот шанс не рекомендуется. Это касается и продуктов, получаемых из мякоти этого экзотического «ореха».

Мякоть кокоса — какие витамины содержит

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 80,0 г2 ст — 160,0 г3 ст — 240,0 г4 ст — 320,0 г5 ст — 400,0 г6 ст — 480,0 г7 ст — 560,0 г8 ст — 640,0 г9 ст — 720,0 г10 ст — 800,0 г11 ст — 880,0 г12 ст — 960,0 г13 ст — 1 040,0 г14 ст — 1 120,0 г15 ст — 1 200,0 г16 ст — 1 280,0 г17 ст — 1 360,0 г18 ст — 1 440,0 г19 ст — 1 520,0 г20 ст — 1 600,0 г21 ст — 1 680,0 г22 ст — 1 760,0 г23 ст — 1 840,0 г24 ст — 1 920,0 г25 ст — 2 000,0 г26 ст — 2 080,0 г27 ст — 2 160,0 г28 ст — 2 240,0 г29 ст — 2 320,0 г30 ст — 2 400,0 г31 ст — 2 480,0 г32 ст — 2 560,0 г33 ст — 2 640,0 г34 ст — 2 720,0 г35 ст — 2 800,0 г36 ст — 2 880,0 г37 ст — 2 960,0 г38 ст — 3 040,0 г39 ст — 3 120,0 г40 ст — 3 200,0 г41 ст — 3 280,0 г42 ст — 3 360,0 г43 ст — 3 440,0 г44 ст — 3 520,0 г45 ст — 3 600,0 г46 ст — 3 680,0 г47 ст — 3 760,0 г48 ст — 3 840,0 г49 ст — 3 920,0 г50 ст — 4 000,0 г51 ст — 4 080,0 г52 ст — 4 160,0 г53 ст — 4 240,0 г54 ст — 4 320,0 г55 ст — 4 400,0 г56 ст — 4 480,0 г57 ст — 4 560,0 г58 ст — 4 640,0 г59 ст — 4 720,0 г60 ст — 4 800,0 г61 ст — 4 880,0 г62 ст — 4 960,0 г63 ст — 5 040,0 г64 ст — 5 120,0 г65 ст — 5 200,0 г66 ст — 5 280,0 г67 ст — 5 360,0 г68 ст — 5 440,0 г69 ст — 5 520,0 г70 ст — 5 600,0 г71 ст — 5 680,0 г72 ст — 5 760,0 г73 ст — 5 840,0 г74 ст — 5 920,0 г75 ст — 6 000,0 г76 ст — 6 080,0 г77 ст — 6 160,0 г78 ст — 6 240,0 г79 ст — 6 320,0 г80 ст — 6 400,0 г81 ст — 6 480,0 г82 ст — 6 560,0 г83 ст — 6 640,0 г84 ст — 6 720,0 г85 ст — 6 800,0 г86 ст — 6 880,0 г87 ст — 6 960,0 г88 ст — 7 040,0 г89 ст — 7 120,0 г90 ст — 7 200,0 г91 ст — 7 280,0 г92 ст — 7 360,0 г93 ст — 7 440,0 г94 ст — 7 520,0 г95 ст — 7 600,0 г96 ст — 7 680,0 г97 ст — 7 760,0 г98 ст — 7 840,0 г99 ст — 7 920,0 г100 ст — 8 000,0 г

Мякоть кокоса

  • Стаканов1,3 1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами192,3 г Отходы: скорлупа, молоко (48% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Мякоть кокоса — минеральный состав

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 80,0 г2 ст — 160,0 г3 ст — 240,0 г4 ст — 320,0 г5 ст — 400,0 г6 ст — 480,0 г7 ст — 560,0 г8 ст — 640,0 г9 ст — 720,0 г10 ст — 800,0 г11 ст — 880,0 г12 ст — 960,0 г13 ст — 1 040,0 г14 ст — 1 120,0 г15 ст — 1 200,0 г16 ст — 1 280,0 г17 ст — 1 360,0 г18 ст — 1 440,0 г19 ст — 1 520,0 г20 ст — 1 600,0 г21 ст — 1 680,0 г22 ст — 1 760,0 г23 ст — 1 840,0 г24 ст — 1 920,0 г25 ст — 2 000,0 г26 ст — 2 080,0 г27 ст — 2 160,0 г28 ст — 2 240,0 г29 ст — 2 320,0 г30 ст — 2 400,0 г31 ст — 2 480,0 г32 ст — 2 560,0 г33 ст — 2 640,0 г34 ст — 2 720,0 г35 ст — 2 800,0 г36 ст — 2 880,0 г37 ст — 2 960,0 г38 ст — 3 040,0 г39 ст — 3 120,0 г40 ст — 3 200,0 г41 ст — 3 280,0 г42 ст — 3 360,0 г43 ст — 3 440,0 г44 ст — 3 520,0 г45 ст — 3 600,0 г46 ст — 3 680,0 г47 ст — 3 760,0 г48 ст — 3 840,0 г49 ст — 3 920,0 г50 ст — 4 000,0 г51 ст — 4 080,0 г52 ст — 4 160,0 г53 ст — 4 240,0 г54 ст — 4 320,0 г55 ст — 4 400,0 г56 ст — 4 480,0 г57 ст — 4 560,0 г58 ст — 4 640,0 г59 ст — 4 720,0 г60 ст — 4 800,0 г61 ст — 4 880,0 г62 ст — 4 960,0 г63 ст — 5 040,0 г64 ст — 5 120,0 г65 ст — 5 200,0 г66 ст — 5 280,0 г67 ст — 5 360,0 г68 ст — 5 440,0 г69 ст — 5 520,0 г70 ст — 5 600,0 г71 ст — 5 680,0 г72 ст — 5 760,0 г73 ст — 5 840,0 г74 ст — 5 920,0 г75 ст — 6 000,0 г76 ст — 6 080,0 г77 ст — 6 160,0 г78 ст — 6 240,0 г79 ст — 6 320,0 г80 ст — 6 400,0 г81 ст — 6 480,0 г82 ст — 6 560,0 г83 ст — 6 640,0 г84 ст — 6 720,0 г85 ст — 6 800,0 г86 ст — 6 880,0 г87 ст — 6 960,0 г88 ст — 7 040,0 г89 ст — 7 120,0 г90 ст — 7 200,0 г91 ст — 7 280,0 г92 ст — 7 360,0 г93 ст — 7 440,0 г94 ст — 7 520,0 г95 ст — 7 600,0 г96 ст — 7 680,0 г97 ст — 7 760,0 г98 ст — 7 840,0 г99 ст — 7 920,0 г100 ст — 8 000,0 г

Мякоть кокоса

  • Стаканов1,3 1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами192,3 г Отходы: скорлупа, молоко (48% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Какие витамины содержится в кокосе

Крупный коричневый кокосовый орех, покрытый ворсинками, похожими на войлок, многие покупатели обходят стороной. Заморский продукт давно появился на наших прилавках, но не у всех возникает желание его покупать. Кокос продолжают относить к загадочным и непривычным плодам. Между тем, под плотным слоем кожуры полезная и вкусная мякоть, способная утолить голод и насытить организм витаминно-минеральным комплексом. Польза кокоса доказана, остается только его попробовать.

Что такое кокос: это фрукт или орех? Плод кокоса не относится ни к одной из этих категорий. Это костянка, состоящая из:

  • экзокарпа или наружной части;
  • койра – волокна;
  • эндокарпа или внутреннего содержимого.

Плод костянка формируется у абрикоса, сливы, персика и, как ни странно, у кокоса. Плод кокосовой пальмы образован мякотью (копрой), которая представляет плотный съедобный слой белого цвета. Внутри находится прозрачная водичка или эндосперм, которая по мере созревания плода мутнеет.

Вкус кокоса сладкий благодаря высокому содержанию простых углеводов. Вес плода приближается к отметке в 2,5 кг.

Растут кокосы на пальме, которая относится к семейству Пальмовых, образованных единственным родом Cocos. Плод круглый, или слегка овальной формы покрытый гладкой зелёной или желтой оболочкой, достигающий в диаметре 25-30 см.

Пальмовые кокосы выглядят иначе, чем те мохнатые коричневые шарики, которые мы привыкли видеть на прилавках наших магазинов или в супермаркетах. Растет пальма до 100 лет и ежегодно на ней созревает до 450 крупных, сочных и полезных плодов-костянок.

Тропики – это тот климатический пояс, где растут кокосы. Массово кокосовые пальмы населяют прибрежную полосу полуострова Малакка, Шри-Ланки. Они растут на побережьях Индии и Филиппинах, в Таиланде, Вьетнаме и ещё многих тропических странах. Производством и переработкой кокосов активно занимаются в Индонезии, откуда плоды идут на экспорт в разные страны мира.

Коксовая пальма удивительна тем, что для роста она выбирают морские побережья. Корневая система у дерева неглубокая и с ее помощью она впитывает обилие влаги у берега. Кокос, упавший в воду, может проплыть большие расстояния и прорасти на новом побережье. Соленая вода не разъедает плотную кожуру полезной костянки.

Первые, покрытые жестким войлоком орехи, появились в России из Индонезии, Бразилии, Таиланда и Филиппин. Но в названии есть португальские вариации. Слово «сосо» в понимании португальцев означает «обезьяна». И действительно, три пятнышка на поверхности плода похожи на обезьянью мордашку.

Польза внутреннего содержимого кокоса проверена на желудках жителей тропиков, а полезный состав плода выведен благодаря исследованиям биохимиков. В соке находятся минералы, необходимые в деятельности мышц и клеток. Масло кокоса богато природными липидами, способными привести в норму обмен веществ и снизить весовую планку. Мякоть кокоса содержит лауриновую кислоту, участвующую в сжигании жиров.

Химический состав не ограничен этими компонентами. Он включает другие, не менее полезные составляющие:

  • никотиновую и пантотеновую полезные кислоты, важные в обменных процессах;
  • фолиевую кислоту, участвующую в работе кровеносной и иммунной системы;
  • клетчатку, полезную в работе ЖКТ;
  • калий и магний, поддерживающие в здоровом состоянии сердце и сосуды;
  • йод, необходимый для эндокринной системы;
  • селен как сильнейший полезный антиоксидант.

Витамины в кокосе содержатся в завидном количестве, что дополняет полезные свойства продукта:

  • «С» поддерживает иммунитет человека;
  • «К» участвует в работе кровеносной системы и построении костной ткани;
  • «Е» относится к витаминам красоты, тормозит процессы старения;
  • «группа В» необходима в обменных процессах.;
  • «РР» влияет на образование липидов и углеводов, участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

Важные минералы в составе кокоса приносят пользу людям, которые работают физически или занимаются спортом, что дает возможность использовать кокосовое молоко хорошо поддерживающее мышечный тонус, вместо спортивных напитков.

Благодаря разнообразному полезному составу кокос обладает высокой пищевой ценностью. Соотношение БЖУ на 100 г соответствует следующим соотношением:

  • белки – 3,3 г;
  • жиры – 33,5 г;
  • углеводы – 15, г.

По жирности и содержанию углеводов коровье молоко уступает кокосовому, что свидетельствует о высокой питательности продукта.

Парадоксом является то, что кокосы как полезные продукты включают в различные диеты, несмотря на его высокую питательность. Калорийность кокоса приближается к отметке в 362 ккал на 100 г продукта. У сушеного плода показатель энергетической ценности кокоса гораздо выше – 660 ккал на 100 г.

Гликемический индекс экзота равен 45 единицам, что является средним показателем, вызывая постепенный рост уровня сахара в крови. Это полезное качество, которое позволяет углеводам, усваивается постепенно, без быстрого увеличения концентрации в кровяном русле.

Полезными качествами обладают все части кокоса. Иногда рассматривают общую пользу, но желательно отдельно изучить влияние кокосового молока, мякоти кокоса и пользу кокосового масла для организма. Свойства кокоса помогают поддерживать здоровье человека и положительно влияют на жителей южных и северных широт, что переводит экзот в ряд «космополитов». Его охотно закупают разные страны, поскольку полезные качества плода намного превышают его вред.

Молоко кокоса делают из мякоти созревшего ореха. В результате отжима мякоти плода получают густую массу белого цвета – это и есть молочко кокоса. Зная состав кокосового молока, пользу и вред для организма, можно смело пробовать экзотический продукт. Это густая жидкость, сладковатая на вкус. Ее используют в качестве напитка, добавляют в выпечки и десерты.

Полезные свойства молока кокоса помогают при следующих проблемах со здоровьем:

  1. Благодаря улучшению микрофлоры кишечника стабилизируют работу пищеварительного тракта, позволяют быстрее переварить пищу.
  2. Нормализует процессы обмена веществ за счет выведения токсинов и различных продуктов распада.
  3. Предотвращают гастрит, язву желудка и авитаминоз при использовании в качестве профилактического средства.
  4. Уплотняют структуру сосудистых клеток, уменьшая риски тромбоза и атеросклероза.
  5. Омолаживают клетки, придавая внешности красоту.
  6. Стоят на страже хронической усталости, поддерживая стабильное психологическое состояние.
  7. Во время простудных инфекции полезны для выведения мокроты из легких и бронхов.
  8. Легче, без осложнений протекают болезни мочевыводящих путей.

Молодой кокос содержит воду внутри. Она отличается от молока калорийностью и составом, имеет кисловато-сладкий вкус. Полезные свойства такой водички – способность регулировать водный баланс организма и бороться с инфекциями мочевыводящих путей. Вода по своему составу напоминает физиологический раствор.

Если экзотический плод употреблять не время от времени, а ввести в рацион, то при употреблении в пищу полезной мякоти возможны следующие изменения в организме:

  • улучшение качества зрения;
  • качественная работа органов пищеварения;
  • укрепление защитного иммунного барьера.

При изготовлении капель из сока мякоти, они полезны в профилактике отита. Мякоть является профилактическим средством при онкологиях, предотвращает некоторые сердечные недуги.

Из мякоти нарезают стружку, которую добавляют в различные десерты (она хранится в холодильнике около месяца). Сушеный кокос благодаря продолжительному хранению используют в течение зимы в различных блюдах, что дает возможность пользоваться полезным экзотом, если его нет на прилавках.

Вред мякоть кокоса способна нанести при аллергических реакциях или при индивидуальной непереносимости на компоненты продукта, что случается крайне редко.

Из мякоти плода производят растительное полезное кокосовое масло, которое пользуется спросом на разных континентах. Оно находит свою нишу как полезный продукт в медицине, косметологии, кулинарии и других областях. Кокосовое масло получают методом холодного прессования или с помощью горячего отжима. Холодный отжим более полезный, так как сохраняет всю пользу исходного сырья. Этому виду масла присваивается маркировка Virgin Coconut Oil.

Масло является ценным и полезным косметическим сырьем. Оно облегчает уход за волосами и уход за лицом благодаря омолаживающему воздействию. Кокосовое масло обладает рядом полезных качеств:

  • легко впитывается;
  • заживляет ожоги;
  • восстанавливает эпидермис после длительного пребывания на солнце;
  • снимает покраснения и микротрещинки.

Сухие и секущиеся волосы напитываются полезными компонентами, приобретая здоровый вид и первоначальный блеск.

Диетическая польза масла связана с легким усвоением входящих в ее состав компонентов при проблемах с печенью. Ряд кислот в составе активно борются с микроорганизмами в кишечнике, восстанавливая нормальную работу ЖКТ и поддерживая здоровое состояние микрофлоры.

Костянка кокоса полезна женскому организму в трудных для него ситуациях:

  1. За счет косметического воздействия улучшается цвет лица, восстанавливается структура волос.
  2. Помогает привести в норму менструальный цикл: снизить боли, улучшить психологическое состояние. Борется с грибковыми инфекциями.
  3. Является профилактическим средством от рака молочной железы.
  4. Способствует восстановлению после родовых травм: убирает растяжки и осветляет пигментацию.

Кокос полезен женщинам преклонного возраста, отодвигая период менопаузы и улучшая деятельность мочеполовой системы, что важно в период старения репродуктивной системы.

Благодаря полезным свойствам молока, воды, мякоти в составе плода оправдано его использование в косметологии. Компоненты кокоса входят в состав полезных кремов, масок, шампуней и ополаскивателей, для сухой кожи и ломких волос.

Кокос в период вынашивания ребенка не способен нанести вред, что доказано многочисленными исследованиями и проверено на практике. Он восполняет организм полезными витаминно-минеральными составляющими и одновременно обогащает жидкостью.

Вода и молочко в полезном составе снимают признаки токсикоза в первый триместр беременности, что приносит облегчение женщинам. Вред от изжоги, тошноты, рвотных позывов сводится к минимуму, что связано с употреблением экзота. Кокос при беременности благотворно воздействует на работу ЖКТ, полезен при проблемах с запорами, которыми женщины обычно страдают накануне родов. Стакан кокосового молока в день в период вынашивания ребенка – это польза и важная поддержка организма.

Плод-костянка относится к питательным продуктам и вопрос кокос: польза и вред для организма в период лактации, не является праздным. Тропический плод полезен кормящей маме и малышу, поскольку обогащает молоко целым комплексом необходимых полезных веществ. Благодаря высокой питательности позволяет ребёнку расти быстрее, становясь здоровым и крепким.

При ГВ он приносит пользу благодаря антивирусной активности, поднимая иммунный статус. Помогает в борьбе с многочисленными инфекциями. Улучшает и стабилизирует работу ЦНС.

Для организма мужчины кокос является ценным, полезным продуктом, и позволяет:

  • поддерживать репродуктивную функцию;
  • бороться с простатитом;
  • решать проблемы мочеиспускания;
  • минимизировать вред псориаза и экземы;
  • сохранять здоровье и подвижность суставов.

Кокос для мужчины способен нанести вред при индивидуальной непереносимости компонентов продукта или при ожирении.

Плод кокоса не относится к особо аллергенным продуктам, но желудок ребенка может отказаться переваривать экзотический продукт. Кокос детям рекомендуется давать с 1,5-2 лет. Он способен нанести вред в этом возрасте, если ребенок восприимчив к новым продуктам. В этом случае срок приема кокосового плода стоит отодвинуть и пробовать с 3-х лет.

Польза кокоса для организма малыша в том, что он содержит кальций, важный для роста костной системы. Развитию ребенка помогает комплекс витаминов и минералов, а нежное масло полезно при уходе за кожей ребёнка.

В мякоти плодов находится лауриновая кислота – основной источник сжигания жиров. Она помогает:

  • частично расщепить излишки жировых отложений;
  • улучшить ход пищеварительные превращений;
  • усилить процессы метаболизма;
  • свести к минимуму чувство голода.

Калорийность кокоса снижает голод, а клетчатка помогает вывести излишки каловых масс за счет активной перистальтики кишечника. Метаболизм протекает быстрее и жир не успевает откладываться, расходуясь как источник энергии, что полезно для стабилизации веса.

Не всем тучным людям рекомендован экзотический продукт. Плод способен принести вред, повышая уровень холестерина и нарушая работу сердечно-сосудистой системы. Под воздействием излишек кокосового масла развиваются и другие патологии.

Свежие кокосы несут организму значительное количество дополнительных калорий. А излишне калорийная пища ведет к ожирению и не только… Польза умеренного питания очевидна, она распространяется и на экзотический плод. Вред кокоса для организма сведется к минимуму при умеренных дозах потребления. Рекомендовано:

  • мужчинам – 300 г в сутки;
  • женщинам – 200 г;
  • детям (3-10 лет) – 50-100 г.

Дозировка важна для людей, склонных к полноте. Излишки жира отложатся на боках и талии, что нанесет непоправимый вред фигуре. Длительное и бесконтрольное поедание плодов причинит вред, поскольку произойдет перенасыщение витаминами (развитие гипервитаминоза), минералами, селеном (избыток селена провоцирует быстрый рост раковых опухолей).

Плод костянка несет больше пользы, чем вреда. Он относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому большинство людей употребляют его с удовольствием и без последствий для здоровья. При злоупотреблении он наносит вред, вызывая:

  • обострение патологий печени и желчевыводящих путей;
  • воспаление кишечника на фоне расстройства пищеварения;
  • расстройство работы желудка;
  • возникновение тошноты;
  • крайне редко – аллергию.

Поставив на одну чашу весов пользу, а на другую вред плодов, можно избежать негативных последствий при употреблении экзота, поскольку чаша весов сильно перевешивает в сторону пользы.

Список противопоказаний не так велик, но возможен и вред кокоса для организма, когда его употребление запрещено:

  • присутствие в анамнезе фенилкетонурии;
  • обострение болезней печени и желчного пузыря;
  • индивидуальная реакция на компоненты продукта;
  • склонность к диарее или ожирению;
  • диабет.

Польза кокоса очевидна. Экзотический плод попадает на наши прилавки часто и его можно включать людям в свой повседневный рацион. Он гипоаллергенен, безопасен, полезен. Вред возможен при некоторых заболеваниях или при неумеренном потреблении плодов. Станет ли полезный экзот входить в наше повседневное меню – это вопрос времени и возможностей.

источник

Кокос — крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой ворсистой скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью, которую едят свежей или сушеной, в виде хлопьев или в тертом виде.

Какос, растение семейства Пальмовые (Арековые) и единственный вид рода Cocos.

Одной из особенностей этих деревьев является то, что они охотно живут в непосредственной близости от морской воды, хотя и вовсе не нуждаются в ней. Это объясняется легкостью, с которой неглубокие корни пальм впитывают влагу из обильно орошаемой почвы на морском побережье.

Кожура кокоса не повреждается в соленой воде. Это означает, что упавший в морские волны орех может быть вынесен в открытое море и после долгих странствий выброшен на какой- нибудь далекий берег, где через некоторое время появится на свет молодая пальма.

Кокосовые орехи пpи пеpевозке часто колются, поэтому молоко из них выливается а сами они загнивают. Так что если видите на кокосе хоть маленькую тpещину — не покупайте. В хоpошем кокосе обязательно должно плескаться молоко, это хорошо слышно.

Мякоть кокоса должна не только лекго отделяться от скоpлупы, но и от скоpлупной пpослойки, (между белым и самой скоpлупой). Если нет — то оpех снимали зеленым. И мякоть должна быть мягкой. Обычно она используется в виде мелкой стpужки.

Используют кокосы во фруктовых салатах, десертах, пирогах, супах и иногда в основных блюдах.

Кокосовое масло — растительное жирное масло, получаемое из копры. Изготавливается горячим прессованием свежей высушенной мякоти кокосового ореха. Применяется главным образом в мыловарении, для изготовления косметических средств, для приготовления холодящих начинок в вафельные торты и в производстве маргарина.

С популярностью азиатской кухни мякоть кокоса совсем недавно стала использоваться в европейских рецептах.

Сверху каждого кокоса находится 3 углубления, в форме равнобедренного треугольника. Вначале нужно проколоть (отверткой, узким ножом, ножницами) ту дырку, которая расположена ближе всего к верхушке. Из одного ореха можно выцедить до двух третей стакана.

Далее пригодится молоток 🙂 удерживая кокос в одной руке необходимо проворачивая его, постукивать по так называемому золотому сечению кокоса (примерно треть от конца с черными глазками), и именно по этой линии довольно неожиданно объявится трещина — это линия естественного разлома. Достаточно всунуть в нее острие ножа и чуть надавить, как кокос сам расколется. Хотя если вы открываете кокос из супермаркета, и он не первой свежести, наличие молотка снова пригодится вам.

Кокосовый орех считается высококалорийным продуктом из-за повышенного содержания жиров. В 100 г кокоса содержится 354 кКал. Энергетическая ценность кокосового масла – 862 кКал на 100 г. Однако в кокосовом молоке всего 19 кКал. Чрезмерное употребление кокосов может стать причиной избыточного веса.

Кокос содержит множество целебных веществ, натуральных масел и антиоксидантов.

В кокосе содержится калий, кальций, магний, фосфор, витамин Е, С, фолат и клетчатка.

Мякоть кокоса улучшает пищеварение и зрение, восстанавливает силы, повышает иммунитет, препятствует возникновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Кокос обладает противовоспалительным, антимикробным действием.

Кокосовое молоко имеет приятный запах и сладкий вкус, оно очень полезно для кожи и содержит около 27% жира, 6% углеводов и 4% белка. Молочко прекрасно освежает и тонизирует кожу, восстанавливает упругость стареющей и вялой кожи. Особенно успешно с его помощью можно лечить угревую сыпь и аллергические высыпания, успокаивать и подсушивать воспаленную кожу.

Масло кокоса состоит из триглицеридов и среднецепных насыщенных жирных кислот, благодаря чему впитывается очень быстро, замечательно увлажняет и придает коже бархатистость. В частности, лауриновая кислота отрицательно действует на разнообразные патогенные микроорганизмы, бактерии, дрожжи, грибы и вирусы. Также в кокосовом масле содержится каприновая кислота (7% от жирно-кислотного состава), которая стимулирует антимикробную деятельность. Кокосовое масло легко переваривается и не даёт нагрузку на печень. Оно полезно для вашего желудка и способствует здоровой кишечной флоре.

Польза кокосового масла заключается в том, что оно не откладывается в организме, а сразу превращается в энергию.

Отлично подходит спортсменам, которые интенсивно тренируются

Не удивительно, что жители тропических стран считают кокос «подарком с небес».

Кокос противопоказан людям со склонностью к лишнему весу и диарее.

Кокосы противопоказаны в случае индивидуальной непереносимости, а также при гиперфункции щитовидной железы, так как они влияют на работу этого органа.

Читайте также нашу статью свойства кокосового масла. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

источник

Вкусная и питательная мякоть кокоса обязательно должна входить в рацион здорового питания. Тело kokos считается полноценной пищей, невероятно обогащенной витаминами, минералами и жирами. Всего один плод предоставляет суточную дозу почти всех необходимых питательных веществ. Полезные свойства и противопоказания активно обсуждаются всеми диетологами мира. Интерес продвигает импортный орех в ряды самых доступных и полезных лакомств.

Кокос принято называть орехом, но это неправильное мнение. Кокосовый орех – это волокнистая односемянная косточка весом до 2,5 кг. Снаружи покрытие представляет собой волокна. Внутри оболочка прочная, с тремя семенными порами, но прогрессирует только из одной. Мякоть представляет толстый слой белого цвета до 12 мм. Изначально эндосперма находится в жидком и чистом виде. В период созревания начинается выд

Кокосовое молоко — какие витамины содержит

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 240,0 г2 ст — 480,0 г3 ст — 720,0 г4 ст — 960,0 г5 ст — 1 200,0 г6 ст — 1 440,0 г7 ст — 1 680,0 г8 ст — 1 920,0 г9 ст — 2 160,0 г10 ст — 2 400,0 г11 ст — 2 640,0 г12 ст — 2 880,0 г13 ст — 3 120,0 г14 ст — 3 360,0 г15 ст — 3 600,0 г16 ст — 3 840,0 г17 ст — 4 080,0 г18 ст — 4 320,0 г19 ст — 4 560,0 г20 ст — 4 800,0 г21 ст — 5 040,0 г22 ст — 5 280,0 г23 ст — 5 520,0 г24 ст — 5 760,0 г25 ст — 6 000,0 г26 ст — 6 240,0 г27 ст — 6 480,0 г28 ст — 6 720,0 г29 ст — 6 960,0 г30 ст — 7 200,0 г31 ст — 7 440,0 г32 ст — 7 680,0 г33 ст — 7 920,0 г34 ст — 8 160,0 г35 ст — 8 400,0 г36 ст — 8 640,0 г37 ст — 8 880,0 г38 ст — 9 120,0 г39 ст — 9 360,0 г40 ст — 9 600,0 г41 ст — 9 840,0 г42 ст — 10 080,0 г43 ст — 10 320,0 г44 ст — 10 560,0 г45 ст — 10 800,0 г46 ст — 11 040,0 г47 ст — 11 280,0 г48 ст — 11 520,0 г49 ст — 11 760,0 г50 ст — 12 000,0 г51 ст — 12 240,0 г52 ст — 12 480,0 г53 ст — 12 720,0 г54 ст — 12 960,0 г55 ст — 13 200,0 г56 ст — 13 440,0 г57 ст — 13 680,0 г58 ст — 13 920,0 г59 ст — 14 160,0 г60 ст — 14 400,0 г61 ст — 14 640,0 г62 ст — 14 880,0 г63 ст — 15 120,0 г64 ст — 15 360,0 г65 ст — 15 600,0 г66 ст — 15 840,0 г67 ст — 16 080,0 г68 ст — 16 320,0 г69 ст — 16 560,0 г70 ст — 16 800,0 г71 ст — 17 040,0 г72 ст — 17 280,0 г73 ст — 17 520,0 г74 ст — 17 760,0 г75 ст — 18 000,0 г76 ст — 18 240,0 г77 ст — 18 480,0 г78 ст — 18 720,0 г79 ст — 18 960,0 г80 ст — 19 200,0 г81 ст — 19 440,0 г82 ст — 19 680,0 г83 ст — 19 920,0 г84 ст — 20 160,0 г85 ст — 20 400,0 г86 ст — 20 640,0 г87 ст — 20 880,0 г88 ст — 21 120,0 г89 ст — 21 360,0 г90 ст — 21 600,0 г91 ст — 21 840,0 г92 ст — 22 080,0 г93 ст — 22 320,0 г94 ст — 22 560,0 г95 ст — 22 800,0 г96 ст — 23 040,0 г97 ст — 23 280,0 г98 ст — 23 520,0 г99 ст — 23 760,0 г100 ст — 24 000,0 г

1 чл — 5,0 г2 чл — 10,0 г3 чл — 15,0 г4 чл — 20,0 г5 чл — 25,0 г6 чл — 30,0 г7 чл — 35,0 г8 чл — 40,0 г9 чл — 45,0 г10 чл — 50,0 г11 чл — 55,0 г12 чл — 60,0 г13 чл — 65,0 г14 чл — 70,0 г15 чл — 75,0 г16 чл — 80,0 г17 чл — 85,0 г18 чл — 90,0 г19 чл — 95,0 г20 чл — 100,0 г21 чл — 105,0 г22 чл — 110,0 г23 чл — 115,0 г24 чл — 120,0 г25 чл — 125,0 г26 чл — 130,0 г27 чл — 135,0 г28 чл — 140,0 г29 чл — 145,0 г30 чл — 150,0 г31 чл — 155,0 г32 чл — 160,0 г33 чл — 165,0 г34 чл — 170,0 г35 чл — 175,0 г36 чл — 180,0 г37 чл — 185,0 г38 чл — 190,0 г39 чл — 195,0 г40 чл — 200,0 г41 чл — 205,0 г42 чл — 210,0 г43 чл — 215,0 г44 чл — 220,0 г45 чл — 225,0 г46 чл — 230,0 г47 чл — 235,0 г48 чл — 240,0 г49 чл — 245,0 г50 чл — 250,0 г51 чл — 255,0 г52 чл — 260,0 г53 чл — 265,0 г54 чл — 270,0 г55 чл — 275,0 г56 чл — 280,0 г57 чл — 285,0 г58 чл — 290,0 г59 чл — 295,0 г60 чл — 300,0 г61 чл — 305,0 г62 чл — 310,0 г63 чл — 315,0 г64 чл — 320,0 г65 чл — 325,0 г66 чл — 330,0 г67 чл — 335,0 г68 чл — 340,0 г69 чл — 345,0 г70 чл — 350,0 г71 чл — 355,0 г72 чл — 360,0 г73 чл — 365,0 г74 чл — 370,0 г75 чл — 375,0 г76 чл — 380,0 г77 чл — 385,0 г78 чл — 390,0 г79 чл — 395,0 г80 чл — 400,0 г81 чл — 405,0 г82 чл — 410,0 г83 чл — 415,0 г84 чл — 420,0 г85 чл — 425,0 г86 чл — 430,0 г87 чл — 435,0 г88 чл — 440,0 г89 чл — 445,0 г90 чл — 450,0 г91 чл — 455,0 г92 чл — 460,0 г93 чл — 465,0 г94 чл — 470,0 г95 чл — 475,0 г96 чл — 480,0 г97 чл — 485,0 г98 чл — 490,0 г99 чл — 495,0 г100 чл — 500,0 г

1 ст.л — 15,0 г2 ст.л — 30,0 г3 ст.л — 45,0 г4 ст.л — 60,0 г5 ст.л — 75,0 г6 ст.л — 90,0 г7 ст.л — 105,0 г8 ст.л — 120,0 г9 ст.л — 135,0 г10 ст.л — 150,0 г11 ст.л — 165,0 г12 ст.л — 180,0 г13 ст.л — 195,0 г14 ст.л — 210,0 г15 ст.л — 225,0 г16 ст.л — 240,0 г17 ст.л — 255,0 г18 ст.л — 270,0 г19 ст.л — 285,0 г20 ст.л — 300,0 г21 ст.л — 315,0 г22 ст.л — 330,0 г23 ст.л — 345,0 г24 ст.л — 360,0 г25 ст.л — 375,0 г26 ст.л — 390,0 г27 ст.л — 405,0 г28 ст.л — 420,0 г29 ст.л — 435,0 г30 ст.л — 450,0 г31 ст.л — 465,0 г32 ст.л — 480,0 г33 ст.л — 495,0 г34 ст.л — 510,0 г35 ст.л — 525,0 г36 ст.л — 540,0 г37 ст.л — 555,0 г38 ст.л — 570,0 г39 ст.л — 585,0 г40 ст.л — 600,0 г41 ст.л — 615,0 г42 ст.л — 630,0 г43 ст.л — 645,0 г44 ст.л — 660,0 г45 ст.л — 675,0 г46 ст.л — 690,0 г47 ст.л — 705,0 г48 ст.л — 720,0 г49 ст.л — 735,0 г50 ст.л — 750,0 г51 ст.л — 765,0 г52 ст.л — 780,0 г53 ст.л — 795,0 г54 ст.л — 810,0 г55 ст.л — 825,0 г56 ст.л — 840,0 г57 ст.л — 855,0 г58 ст.л — 870,0 г59 ст.л — 885,0 г60 ст.л — 900,0 г61 ст.л — 915,0 г62 ст.л — 930,0 г63 ст.л — 945,0 г64 ст.л — 960,0 г65 ст.л — 975,0 г66 ст.л — 990,0 г67 ст.л — 1 005,0 г68 ст.л — 1 020,0 г69 ст.л — 1 035,0 г70 ст.л — 1 050,0 г71 ст.л — 1 065,0 г72 ст.л — 1 080,0 г73 ст.л — 1 095,0 г74 ст.л — 1 110,0 г75 ст.л — 1 125,0 г76 ст.л — 1 140,0 г77 ст.л — 1 155,0 г78 ст.л — 1 170,0 г79 ст.л — 1 185,0 г80 ст.л — 1 200,0 г81 ст.л — 1 215,0 г82 ст.л — 1 230,0 г83 ст.л — 1 245,0 г84 ст.л — 1 260,0 г85 ст.л — 1 275,0 г86 ст.л — 1 290,0 г87 ст.л — 1 305,0 г88 ст.л — 1 320,0 г89 ст.л — 1 335,0 г90 ст.л — 1 350,0 г91 ст.л — 1 365,0 г92 ст.л — 1 380,0 г93 ст.л — 1 395,0 г94 ст.л — 1 410,0 г95 ст.л — 1 425,0 г96 ст.л — 1 440,0 г97 ст.л — 1 455,0 г98 ст.л — 1 470,0 г99 ст.л — 1 485,0 г100 ст.л — 1 500,0 г

Кокосовое молоко

  • Стаканов0,4 1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек20,0
  • Столовых ложек6,7
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Какие полезные витамины содержит кокос 🚩 Еда 🚩 Другое

Кокосовый орех содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР. Также он богат аминокислотами, медью, железом, цинком, фосфором, магнием, калием, натрием, марганцем, селеном, глюкозой, сахарозой и фруктозой. Кокосовое масло, из которого на 40% состоит орех – ценнейший диетический продукт. В нем присутствует лауриновая кислота, которую можно встретить также в женском грудном молоке.

Молоко и мякоть кокоса полезно употреблять при нервных, урологических, сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете, ослабленном иммунитете, проблемах с щитовидной железой, ухудшением зрения. Считается, что кокос не содержит холестерина. Из экзотического плода также производят активированный уголь.


Кокосы используются при лечении кожных заболеваний. Они также укрепляют волосы. Минеральные вещества и витамины, содержащиеся в орехе, помогают избавиться от пигментных пятен, снижают жирность кожи, борются с угревой сыпью и воспалениями. Многие производители косметических средств добавляют кокосовое масло в различные крема, шампуни, мыло. Кокосовое масло отличное средство для очищения кожи лица и тела. С его помощью можно снимать макияж, а также использовать вместо крема для бритья или для массажа. А еще кокосовое масло разглаживает морщины, омолаживает кожу и позволяет не стареть ей долгие годы.

Полезное кокосовое масло можно сделать в домашних условиях. Свежую мякоть кокоса измельчите с помощью мелкой терки. Залейте теплой водой, дождитесь когда она остынет и поставьте в холодильник. Через пару-тройку часов на поверхности воды появится жировая прослойка. Аккуратно соберите ее и растопите на водяной бане. Только не доводите до кипения, иначе улетучатся все полезные свойства средства. Растопленное масло процедите и перелейте в стеклянную посуду. Его можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.

Не менее полезна и сама мякоть кокоса. Женщины в странах, где кокосы не являются экзотическими плодами, для ухода за кожей часто используют такую универсальную маску. Небольшой кусочек свежей мякоти кокоса натирают на терке, смешивают с таким же количеством киви, перетертого в пюре, и добавляют немного сливок. Перемешивают все до однородной массы. Затем наносят на лицо и смывают теплой водой через 15-20 минут.

Помимо всего прочего, плоды кокоса способствуют сжиганию жиров в организме, тем самым помогают бороться с лишним весом. Также это отличное средство при лечении атеросклероза. Кокосовые орехи понижают холестерин в крови, делают зубы и кости крепче.

Какие витамины находятся в кокосе

Опубликовано 22.03.2018 · Обновлено 24.03.2018

Кокос – это одно из самых уникальных растений. Растет он на кокосовой пальме. Она считается деревом фруктовым, и достигает высоты в несколько метров. Сам кокос по традиции считается орехом, но это не так. Плод этого растения – сухая костянка. Проще говоря, кокос — косточка большого фрукта, только где сам фрукт, неизвестно. Примечательно, что кокос является единственным растением семейства Кокосовых. В размерах этот орех колеблется. Самый маленький может поместиться на ладонь, а самый большой быть размером с голову. Длина его в диаметре варьируется от 15 до 30 сантиметров, а вес находится в средних пределах от 1,5 до 2,5 килограмм. Местные жители с удовольствием едят крупные плоды, а вот обитателям холодных широт достаются плоды помельче и позеленее. Название свое кокос почерпнул из португальского языка. Когда завоеватели покоряли новые земли и обнаружили удивительный орех, то заметили его сходство с мордочкой обезьяны – такой же коричневой, мохнатой и тремя выделяющимися пятнами. В португальском языке «coco» означает «обезьяна» — отсюда и пошло название кокоса. В этой статье вы узнаете в чем польза кокоса и даже больше…

Растет это растение на берегах всех южных морей. Это территории Бразилии и Кубы, Венесуэлы и Гайаны, Индонезии и Шри-Ланки, Таиланда и Филиппин, Индии и бесчисленных экваториальных и тропических островов в океанах. Кокос способен долго сохранять свои способности к произрастанию, а еще не тонет в воде и способен проплывать огромные расстояния, именно поэтому ареал его обитания настолько обширен. Однако родиной чудо-ореха все равно считают Малайзию – там обнаружены следы самой древней кокосовой пальмы.

Состоит кокос из трех основных частей – скорлупы, мякоти и молока (на ранней стадии – воды). Внешний слой настолько крепкий, что расколоть орех бывает очень сложно, а порой и невозможно. Для тех, кто кокос впервые держит в руках, это, вообще, непосильная задача, хотя все достаточно просто. Нужно просто проткнуть орех в одной из трех точек, слить молоко, затем обернуть орех в ткань и побить молотком по центру. Там появится трещина, в которую можно будет вставить нож и расколоть кокос до конца. Ткань же нужна для того, чтобы орех, раскалываясь от сильного удара, не прилетел никому в лоб частичкой себя самого.

Кокосовые пальмы выращивают как специально, так и в дикой природе. Орех достаточно популярен, и ежегодно по всему миру расходятся большие партии орехов. Под крепкой скорлупой находится мягкий, белоснежный и нежный эндокарп. В простонародье он называется копра, и именно его потребляют в пищу. Приятная на вкус мякоть обладает множеством полезных качеств и является рекордсменом по содержанию макро- и микроэлементов. Жидкость, которая находится в полости ореха, созревает постепенно. Сначала это кокосовая вода – чуть мутноватая жидкость с приятным запахом. По мере созревания плода она густеет, принимает белый цвет и получается кокосовое молоко. А потом, если орех до сих пор не раскололи, молоко затвердевает и приобретает легкий желтоватый оттенок.

Это чудо южных широт становится невероятно популярным. Во многих лабораториях мира проходят исследования свойств и качеств кокоса, и полезных эффектов становится все больше.

Кокосовая мякоть – продукт с высоким содержанием растительных жиров. При расчете на 100 грамм энергетическая ценность выходит следующая: около 35 грамм жиров, насыщенных жирных кислот 30 грамм, в

Кокосовое масло: преимущества, использование и противоречия

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Кокосовое масло приобрело популярность в последние годы на фоне заявлений о том, что оно может делать все от поддержки похудения до замедления прогрессирования болезни Альцгеймера.

Многие производители начали использовать кокосовое масло в упакованных продуктах, и многие люди используют его для приготовления пищи. Многие продукты, такие как жареные продукты, сладости, шампуни, кофе, смузи, содержат кокосовое масло.

В июле 2016 года результаты опроса в Соединенных Штатах показали, что 72% людей считают, что кокосовое масло полезно для здоровья, но только 37% диетологов согласились.

Кокосовое масло содержит более 80% насыщенных жиров. Некоторые эксперты связывают насыщенные жиры с сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями.

2015–2020 гг. Рекомендации по питанию для американцев рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 10% дневных калорий. Это означает, что человек, соблюдающий диету 2000 калорий в день, должен употреблять не более 20 г (г) насыщенных жиров в день.

Узнайте больше о споре, и если вы должны сделать кокосовое масло одним из основных продуктов в вашем рационе.

Сторонники утверждают, что кокосовое масло обеспечивает различные преимущества для здоровья.

Повышение хорошего холестерина

Существует два типа холестерина: липопротеин высокой плотности (ЛПВП) или хороший холестерин и липопротеин низкой плотности (ЛПНП) или плохой холестерин. ЛПВП, по-видимому, помогают снизить уровень ЛПНП, а высокий уровень ЛПВП может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Некоторые исследователи утверждают, что триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), компонент кокосового масла, могут помочь повысить уровень хорошего холестерина.Участники принимали 1 столовую ложку кокосового масла два раза в день в течение 8 недель.

Тем не менее, результаты изменились. Одно небольшое исследование в 2004 году нашло обратное. В исследовании, диетическое MCT увеличило плохой холестерин в 17 здоровых молодых мужчинах. Ученые не изучали никаких других показателей здоровья сердца.

Исследование, проведенное в 2016 году, не выявило четких доказательств того, что кокосовое масло повышает или снижает уровень холестерина.

Однако результаты, опубликованные в 2018 году, позволяют предположить, что воздействие кокосового масла на холестерин может быть аналогичным воздействию оливкового масла.Пока что результаты остаются неубедительными, и необходимы дополнительные исследования.

Узнайте больше о том, как снизить уровень холестерина.

Контроль уровня сахара в крови

Результаты исследований на животных 2009 года показали, что МСТ, присутствующие в кокосовом масле, могут помочь сохранить чувствительность к инсулину. В обзоре также перечислены конкретные полезные для здоровья эффекты MCT, а не кокосового масла, в 29 исследованиях.

Однако другие исследования не нашли таких же результатов. В этом исследовании на мини-свиньях, однако, рассматривался избыток калорий, диета с высоким содержанием жиров, которая также включала гидрогенизированные жиры и высокое содержание фруктозы.

Какие продукты помогают регулировать уровень сахара в крови? Узнайте здесь.

Снижение стресса

Кокосовое масло первого отжима может обладать антиоксидантными свойствами. В исследовании на грызунах оказалось, что он уменьшает стресс, возникающий в результате физических упражнений и хронического простуды. Исследователи полагают, что девственное кокосовое масло может быть полезным при лечении некоторых видов депрессии.

Многие растительные продукты содержат антиоксиданты. Узнайте больше здесь.

Блестящие волосы

Некоторые люди наносят на волосы кокосовое масло, чтобы придать им блеск и защитить их от повреждений.Может проникать в кожу головы лучше, чем минеральные масла.

Однако одно исследование людей с похожими типами волос не выявило различий в состоянии волос между теми, кто использовал кокосовое масло, и теми, кто этого не делал.

Здоровая кожа

Нанесение кокосового экстракта на кожу человека может усилить защитные барьерные функции и оказать противовоспалительное действие, говорится в исследовании 2017 года.

Эти результаты могут иметь значение для медицины, но не для диеты.

Некоторые продукты могут помочь улучшить здоровье кожи.Получите несколько советов здесь.

Борьба с Candida

В исследовании in vitro, кокосовое масло было активным против Candida albicans (C. albicans) , предполагая, что это может быть лечение кандиды.

Это может быть связано с барьерными функциями экстракта и противовоспалительными свойствами. Однако это не то же самое, что употребление обычного кокосового масла, поскольку оно не ферментируется.

Может ли кокосовое масло бороться с кандидой? Смотрите эту статью для более подробной информации.

Профилактика заболеваний печени

В исследовании 2017 года крысы с заболеваниями печени потребляли рацион с высоким содержанием глюкозы либо с кокосовым маслом, либо без него.Те, кто употреблял кокосовое масло, имели лучшие показатели здоровья печени через 4 недели, чем те, кто этого не делал.

Это говорит о том, что некоторые элементы в кокосовом масле могут помочь защитить печень.

Уменьшение симптомов астмы

Вдыхание кокосового масла помогло уменьшить симптомы астмы у кроликов.

Однако никаких исследований на людях не проводилось, поэтому людям не следует вдыхать кокосовое масло.

Улучшение сытости

Некоторые люди утверждают, что кокосовое масло оставляет людям чувство сытости после еды, что означает, что они не будут есть так много.

Однако одно исследование сравнивало масло МСТ с кокосовым маслом и подтвердило, что масло МСТ оказывает влияние на сытость, а не на кокосовое масло.

Здоровье зубов

В обзоре 2017 года обсуждается важность вытягивания масла для здоровья зубов. Масло тянет — это традиционное оральное лечение. Это включает промывание масла вокруг ротовой полости, аналогично современному ополаскивателю.

Исследования показали, что растягивание кокосового масла защищает от кариеса, улучшает гингивит и влияет на бактериальный баланс полости рта.

Потеря веса

Исследование, сравнивающее два продукта, показало, что кокосовое масло с меньшей вероятностью вызывает диабет и увеличение веса у мышей. Некоторые считают, что кокосовое масло может помочь людям похудеть.

Одной из причин увеличения веса является то, что люди потребляют больше калорий, чем используют для получения энергии.

Все продукты с высоким содержанием жиров и масла с высоким содержанием калорий. Одна столовая ложка кокосового масла весом 13,6 г (г) содержит 121 калорию, что больше, чем сало и сливочное масло и немного меньше, чем подсолнечное масло.

Добавление в рацион более жирных и калорийных продуктов, содержащих углеводы и большое количество калорий, может не привести к потере веса.

Какие продукты для завтрака могут помочь людям похудеть? Узнайте здесь.

Предупреждения

В нескольких исследованиях изучалось кокосовое масло и его возможные преимущества, но многие из них являются небольшими, неубедительными и основаны на животных или в лаборатории.

Некоторые исследования на людях подтвердили ряд преимуществ, но другие исследования на людях показывают противоречивые результаты.Для подтверждения эффекта ежедневного употребления кокосового масла необходимы дополнительные исследования.

1 столовая ложка кокосового масла содержит:

  • 121 калорий
  • 0 г белка
  • 13,5 г жира, из которых 11,2 г насыщенного
  • 0 миллиграммов (мг) холестерина

кокосовое масло содержит витамин Е , но нет клетчатки и мало или нет других витаминов или минералов.

Кокосовое масло — это почти 100% жира, большая часть которого — насыщенные жиры. Однако структура жира в кокосовом масле отличается от структуры многих продуктов животного происхождения, которые в основном состоят из длинноцепочечных жирных кислот.

Кокосовое масло с высоким содержанием МСТ. Тяжелее организм переходит в накопленный жир и легче сжигается, чем триглицериды с длинной цепью (LCT). Сторонники кокосового масла связывают многие из его преимуществ с высоким содержанием MCT.

Однако исследователи подвергли сомнению эти предполагаемые преимущества самого кокосового масла, потому что многие из сообщаемых преимуществ связаны с самим маслом МСТ. Эксперты призывают людей относиться к кокосовому маслу так же, как к любому другому насыщенному жиру, пока не будет достаточно доказательств, чтобы доказать обратное.

Не все кокосовые масла одинаковы, и влияние на здоровье может варьироваться в зависимости от типа.

В целом, чем менее обработан продукт, тем больше вероятность того, что он принесет пользу для здоровья, и то же самое, вероятно, относится к кокосовому маслу.

Экологически чистое кокосовое масло производится из свежих, зрелых кокосовых орехов. Обработка не связана с высокими температурами или добавлением химических веществ.

Люди, которые решили использовать кокосовое масло, должны выбрать наименее обработанный тип.

Узнайте больше о том, какие масла выбрать, а какие следует избегать.

Основным аргументом против кокосового масла является его высокое содержание насыщенных жиров.

В июне 2015 года обзор Кокрейна показал, что в некоторых случаях насыщенные жиры могут быть менее вредными, чем считалось ранее. Однако это не означает, что насыщенные жиры полезны для здоровья, и авторы призвали людей продолжать сокращать потребление насыщенных жиров.

В июне 2017 года Американская кардиологическая ассоциация (AHA) выпустила новый совет против использования насыщенных жиров, в том числе кокосового масла, после изучения результатов более 100 научных исследований.

Неправильная интерпретация исследования?

В 2008 году одно исследование заставило людей думать, что кокосовое масло может быть полезным для здоровья. В этом исследовании 31 человек потреблял масло МСТ или оливковое масло в течение 16-недельной программы по снижению веса.

Команда обнаружила, что организм обрабатывает масло MCT, такое как кокосовое масло, в отличие от других масел. Они пришли к выводу, что MCT может оказывать такое же влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как оливковое масло.

Некоторые люди считают, что если МСТ могут оказывать положительное влияние на уровень ЛПВП и общего холестерина, кокосовое масло должно быть полезным для здоровья.

Тем не менее, оригинальное исследование не использовало кокосовое масло, а специальное масло, которое было 100% MCT. Содержание MCT в кокосовом масле составляет около 14%. Масло составляет около 9,2% МСТ.

Человек должен был бы съесть 150 г, или 10 столовых ложек кокосового масла каждый день, чтобы получить выгоду. Потребление такого количества масла не будет полезным для здоровья.

В диетических рекомендациях рекомендуется ограничивать потребление насыщенных жиров до 10% или менее от общего количества калорий. Для тех, кто контролирует свой холестерин, AHA рекомендует максимум 5-6%.

Большинство исследований, которые показывают положительную пользу для здоровья, используют масло МСТ, а не кокосовое масло. Исследования в поддержку кокосового масла часто были краткосрочными, мелкомасштабными исследованиями с участием животных, а не людей. Результаты не были достаточно значительными, чтобы дать совет людям переходить на кокосовое масло.

Исследования в поддержку перехода на ненасыщенные жирные кислоты дали более надежные результаты.

Жиры и масла обеспечивают необходимые питательные вещества, но люди всегда должны использовать их в умеренных количествах.Если люди используют кокосовое масло, они должны искать дополнительное первичное кокосовое масло.

Вот несколько советов по покупке, хранению и использованию кокосового масла:

Проверьте этикетку и избегайте масел, которые содержат частично гидрогенизированное кокосовое масло.

Хранить кокосовое масло в прохладном темном месте. Как и другие насыщенные жиры, он твердый при комнатной температуре и разжижается при нагревании.

Используйте кокосовое масло в выпечке для легкого, сладкого, «кокосового» вкуса. Он хорошо заменяет масло и шортенинг и подходит для веганских рецептов.

Кокосовое масло может добавить в рацион вкус и разнообразие, но исследования вряд ли докажут, что это суперпродукт.

Потребители должны помнить, что, хотя переход с одного масла на другое может принести пользу здоровью, добавление большего количества масла в рацион вряд ли поможет им сбросить вес или улучшить общее состояние здоровья.

Люди должны всегда потреблять масла и жиры в умеренных количествах, как часть разнообразной диеты. Они также должны убедиться, что их уровень активности достаточно высок, чтобы сжигать калории, которые они потребляют.

Кокосовое масло доступно для покупки онлайн.

Q:

Если кокосовое масло вредно для здоровья, какое масло мне использовать?

A:

Несмотря на то, что я рекомендую ограничить все масла и чаще выбирать цельные пищевые жиры, здоровые основные масла — это оливковое и авокадо. Я также держу кокосовое масло дома, но это не мое масло по умолчанию для приготовления пищи.

Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.

5 Польза для здоровья и питания кокоса

Кокос — это плод кокосовой пальмы ( Cocos nucifera ).

Используется для воды, молока, масла и вкусного мяса.

Кокосы выращивались в тропических регионах более 4500 лет, но в последнее время их популярность возросла благодаря их вкусу, кулинарному использованию и потенциальной пользе для здоровья (1).

Вот 5 полезных для здоровья и здорового питания кокосовых орехов.

Сырое белое мясо внутри кокоса называется ядром.Имеет твердую текстуру и вкусный, слегка сладковатый вкус (2).

Если у вас есть целый кокос, вы можете соскоблить сырое мясо с скорлупы и съесть его. В обработанном виде вы обычно найдете его нарезанным, выбритым или тертым (2, 3).

Кокосовое молоко и сливки готовятся путем прессования сырого, тертого мяса (2, 3).

Сушеное кокосовое мясо, как правило, терто или выбрито и используется для приготовления пищи или выпечки. Это может быть далее обработано и измельчено в муку (2, 3).

Кокосовое масло также извлекается из мяса (2, 3, 4).

Резюме Кокосовое мясо вкусное и слегка сладкое, и вы можете наслаждаться им в сыром или сушеном виде. Из него производится много сопутствующих продуктов, в том числе кокосовое молоко, сливки и масло.

В отличие от многих других фруктов с высоким содержанием углеводов, кокосовые орехи дают в основном жир (5, 6, 7).

Они также содержат белок, несколько важных минералов и небольшое количество витаминов группы В. Тем не менее, они не являются значительным источником большинства других витаминов (5, 6).

Кокосовые минералы участвуют во многих функциях вашего организма.В кокосах особенно много марганца, который необходим для здоровья костей и метаболизма углеводов, белков и холестерина (8).

Они также богаты медью и железом, которые помогают формировать эритроциты, а также селен, важный антиоксидант, который защищает ваши клетки.

Ниже приведены данные о питании 1 чашки (100 г) сырого и сушеного кокосового мяса (5, 6):

Большая часть жира в кокосе представлена ​​в виде триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ) (9, 10). 11).

Ваше тело метаболизирует МСТ не так, как другие виды жиров, поглощая их непосредственно из тонкой кишки и быстро используя их для производства энергии (12, 13, 14).

Один обзор преимуществ MCT для людей с ожирением показал, что эти жиры могут способствовать потере жира при употреблении в пищу вместо длинноцепочечных насыщенных жиров из продуктов животного происхождения (14).

Резюме Хотя кокосовое мясо с высоким содержанием жира, содержащиеся в нем МСТ могут помочь вам сбросить лишний жир. Мясо также содержит углеводы и белок, а также многие важные минералы, такие как марганец, медь, железо и селен.

Исследования показали, что люди, которые живут на полинезийских островах и часто едят кокосовое мясо, имеют более низкие показатели сердечных заболеваний, чем те, кто придерживается западной диеты (10).

Однако местные полинезийцы также едят больше рыбы и меньше обработанных продуктов, поэтому неясно, связаны ли эти более низкие показатели с употреблением кокоса или другими аспектами их рациона (10).

Другое исследование, проведенное среди 1837 филиппинских женщин, показало, что у тех, кто ел больше кокосового масла, был не только более высокий уровень ЛПВП (хорошего) холестерина, но и более высокий уровень ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов (10).

В целом был сделан вывод, что кокосовое масло оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина (10).

Потребление натурального кокосового масла, которое извлекается из сушеного кокосового мяса, может уменьшить жир на животе. Это особенно полезно, потому что избыток живота увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета (14, 15).

Исследование с участием 20 человек с ожирением показало, что размер талии у участников мужского пола уменьшился в среднем на 1 дюйм (около 3 см) после того, как они потребляли 1 унцию (30 мл) первичного кокосового масла ежедневно в течение 4 недель.Участницы-женщины не испытали значительного снижения (16).

Однако в одном более длительном исследовании женщины, которые потребляли 1 унцию (30 мл) рафинированного кокосового масла ежедневно в течение 12 недель, испытали снижение в среднем на 0,5 дюйма (1,4 см) от измерения талии (17).

Резюме Употребление кокосового ореха может повысить уровень холестерина и помочь уменьшить жир на животе, который является фактором риска сердечных заболеваний.

В кокосе мало углеводов, много клетчатки и жиров, поэтому он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Одно исследование на крысах показало, что кокос обладает противодиабетическим действием, возможно, из-за содержания в нем аргинина. Аргинин — это аминокислота, которая важна для функционирования клеток поджелудочной железы, которые выделяют гормон инсулин, чтобы регулировать уровень сахара в крови (18).

Когда крыс с диабетом кормили белком, приготовленным из кокосового мяса, их уровень сахара в крови, уровень инсулина и другие показатели метаболизма глюкозы были намного лучше, чем у тех, кто не ел кокосовый белок (18).

Кроме того, бета-клетки в поджелудочной железе начали вырабатывать больше инсулина — гормона, который помогает регулировать уровень сахара в крови.Исследователи подозревали, что улучшение функции бета-клеток также связано с высоким содержанием аргинина в кокосе (18).

Высокое содержание клетчатки в кокосовом мясе также может помочь замедлить пищеварение и улучшить резистентность к инсулину, что также может помочь регулировать уровень сахара в крови (19).

Резюме Кокос с низким содержанием углеводов и богаты аминокислотами, полезными жирами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для контроля уровня сахара в крови.

Кокосовое мясо содержит фенольные соединения, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь защитить клетки от окислительного повреждения.Основные выявленные фенольные соединения включают (20):

  • галловую кислоту
  • кофейную кислоту
  • салициловую кислоту
  • п-кумаровую кислоту

Лабораторные испытания кокосового мяса показали, что оно обладает антиоксидантной и свободной от радикалов активностью (20).

Найденные в нем полифенолы могут предотвращать окисление ЛПНП (плохого) холестерина, снижая вероятность образования бляшек в артериях, что может увеличить риск сердечных заболеваний (4).

Некоторые исследования в пробирках и на животных также показали, что антиоксиданты, содержащиеся в кокосовом масле, могут помочь защитить клетки от повреждений и смерти, вызванных окислительным стрессом и химиотерапией (21, 22).

Резюме Кокосы содержат полифенольные антиоксиданты, которые могут защитить ваши клетки от повреждений, которые могут снизить риск заболевания.

Кокосовый орех с хлопьями или бритой добавляет приятный вкус пикантным блюдам. Его мясистая текстура и вкус хорошо сочетаются с карри, тушеной рыбой, рисовыми блюдами или даже с креветками в панировке.

Имейте в виду, что некоторые бренды содержат добавленный сахар, который вам может не подойти к пикантным блюдам. Обязательно проверьте этикетку ингредиента.

Измельченный кокосовый орех отлично подходит для выпечки и добавляет нотки натуральной сладости и влаги в печенье, кексы и быстрый хлеб.

Брызги сырого кокоса придают овсянке некоторую текстуру и тропический вкус. Перемешанный в пудинг или йогурт, это также вкусный усилитель калорий для тех, кто хочет набрать вес.

Кокосовая мука используется в выпечке вместо пшеничной муки. Это безглютеновая, без орехов и популярная опция для всех, кто считает углеводы.

Поскольку мука не содержит зерновых, она также подходит для тех, кто придерживается палео-диеты, которая не допускает зерновых продуктов, таких как обычная пшеничная мука.

Однако кокосовую муку лучше всего использовать в проверенных рецептах, поскольку она не будет расти как пшеничная мука и впитывает больше жидкости, чем другие виды муки.

Кроме того, кокосовое масло — это вкусный термостойкий жир, который можно использовать при выпекании, обжаривании или жарении.

Резюме Кокос является универсальным на кухне и хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Это отличный выбор для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, палео, без глютена или без орехов.

Так как в них много жира, то и в кокосах много калорий.

В зависимости от ваших потребностей в калориях и их потребления, они могут способствовать увеличению веса, если вы не учитываете дополнительные калории в других местах своего рациона.

До сих пор мало качественных исследований кокоса, холестерина и болезней сердца. Таким образом, хотя употребление кокоса в умеренных количествах, вероятно, хорошо, вам следует спросить об этом своего лечащего врача, если у вас есть риск развития сердечных заболеваний.

Кроме того, некоторые люди имеют аллергию на кокосы, хотя это редко. Если у вас аллергия, вам следует избегать употребления всех продуктов, полученных из кокоса.

Резюме Кокос с высоким содержанием калорий, поэтому, если вы следите за своим весом, держите свои порции маленькими. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о том, есть ли это, если у вас очень высокий уровень холестерина или у вас есть риск сердечных заболеваний.

Кокос — это фрукт с высоким содержанием жиров, который обладает широким спектром полезных свойств.

К ним относятся предоставление вам антиоксидантов для борьбы с болезнями, содействие регулированию уровня сахара в крови и снижение некоторых факторов риска сердечных заболеваний.

Однако в кокосе очень много жиров и калорий, поэтому следите за размерами порции, если вы пытаетесь сбросить вес или вам необходимо соблюдать диету с низким содержанием жиров.

Кокосовое мясо, независимо от того, едите ли вы его в сыром, сушеном виде или в виде муки, его очень легко добавить в сладкие и соленые блюда.

Кокосовое мясо: питание, преимущества и недостатки

Кокосовое мясо — это белая мякоть внутри кокоса.

Кокосы — это крупные семена кокосовых пальм ( Cocos nucifera ), которые растут в тропическом климате. Их коричневая, волокнистая шелуха скрывает мясо внутри.

Поскольку масло и молоко из этих фруктов становятся все более популярными, многие люди могут задаться вопросом, как использовать кокосовое мясо и дает ли оно пользу для здоровья.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о кокосовом мясе.

Кокосовое мясо с высоким содержанием жиров и калорий, а умеренное — в углеводах и белках.

Факты питания для 1 чашки (80 грамм) свежего, тертого кокосового мяса: (1):

  • Калории: 283
  • Белок: 3 грамма
  • Углеводы: 10 грамм
  • Жир: 27 грамм
  • Сахар: 5 грамм
  • Волокно: 7 грамм
  • Марганец: 60% суточной нормы (DV)
  • Селен: 15% от DV
  • Медь: 44% от DV
  • Фосфор: 13% от DV
  • Калий: 6% от DV
  • Железо: 11% от DV
  • Цинк: 10% от DV

Кокосовое мясо богато несколькими важными минералами, особенно марганцем и медью.В то время как марганец поддерживает функцию ферментов и жировой обмен, медь способствует образованию костей и здоровью сердца (2, 3).

Жиры

Кокос является уникальным фруктом благодаря высокому содержанию жира. Около 89% жира в его мясе является насыщенным (4).

Большинство из этих жиров представляют собой триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), которые полностью поглощаются в тонкой кишке и используются вашим организмом для выработки энергии (5).

Клетчатка

Всего 1 чашка (80 г) тертого кокоса дает 7 г клетчатки, что составляет более 20% от DV (6).

Большая часть этого волокна нерастворима, то есть не переваривается. Вместо этого, он работает, чтобы продвигать пищу через пищеварительную систему и помогает здоровью кишечника.

Резюме Кокосовое мясо особенно богато калориями, насыщенными жирами и клетчаткой. Он также содержит различные минералы, в том числе марганец, медь, селен, фосфор, калий и железо.

Кокосовое мясо может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.

Большая часть исследований о преимуществах этого тропического фрукта сосредоточена на содержании жира.

Может улучшить здоровье сердца

Кокосовое мясо содержит кокосовое масло, которое может повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший) и снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой). Улучшение этих показателей может снизить риск сердечных заболеваний (7).

Одно 4-недельное исследование давало 91 человеку 1,6 унции (50 мл) либо натурального кокосового масла, оливкового масла, либо несоленого масла ежедневно. Те, кто в группе с кокосовым маслом, показали значительное увеличение холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с теми, кто принимал масло или оливковое масло (8).

8-недельное исследование на 35 здоровых взрослых показало аналогичные результаты, обнаружив, что 1 столовая ложка (15 мл) кокосового масла, взятого два раза в день, привела к значительному увеличению холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой (9).

В другом 8-недельном исследовании отмечалось, что люди, которые потребляли 7 унций (200 г) каши, приготовленной с кокосовым молоком, имели значительное снижение холестерина ЛПНП (плохого) и повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с теми, кто ел кашу, приготовленную с соей молоко (10).

Может поддержать потерю веса

Кокосовое мясо может помочь в потере веса.

Исследования показывают, что МСТ в этом фрукте могут вызывать чувство сытости, сжигания калорий и сжигания жира, и все это может способствовать снижению веса (11, 12, 13).

Кроме того, высокое содержание клетчатки в кокосовом мясе может увеличить насыщенность, что может помочь предотвратить переедание (14, 15).

90-дневное исследование с участием 8 взрослых показало, что добавление стандартной диеты с 1,3 чашками (100 граммов) свежего кокосового ореха ежедневно приводило к значительной потере веса по сравнению с добавлением такого же количества арахиса или арахисового масла (16).

Имейте в виду, что в этих исследованиях используется очень большое количество кокосового масла и масла MCT, поэтому неясно, будет ли употребление меньшего количества кокосового мяса иметь такой же эффект.

Может помочь пищеварению

Кокосовые орехи богаты клетчаткой, что способствует увеличению объема стула и поддерживает регулярность работы кишечника, поддерживая пищеварительную систему здоровой (6, 17).

Так как эти фрукты также содержат много жира, они могут помочь вашему организму усваивать жирорастворимые питательные вещества, включая витамины A, D, E и K.

Кроме того, МСТ в кокосовом мясе укрепляют кишечные бактерии, которые могут защищать от воспаления и таких состояний, как метаболический синдром (18).

Более того, кокосовое масло может уменьшить рост вредных дрожжей, таких как Candida albicans , которые могут вызвать серьезные инфекции (19).

Другие преимущества

Употребление в пищу кокосового мяса может иметь и другие преимущества, в том числе следующие:

  • Может стабилизировать уровень сахара в крови. Этот фрукт может снизить уровень сахара в крови натощак и изменить кишечные бактерии, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови (20, 21, 22).
  • Может улучшить иммунитет. Марганец и антиоксиданты в кокосе могут помочь укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление. MCT этого фрукта могут также обладать противовирусными, противогрибковыми и опухолеподавляющими свойствами (23, 24, 25, 26).
  • Может принести пользу вашему мозгу. МСТ в кокосовом масле обеспечивают альтернативный источник топлива для глюкозы, что может помочь людям с нарушениями памяти или работы мозга, например, с болезнью Альцгеймера (27, 28).
Резюме MCT и клетчатка в кокосовом мясе могут способствовать потере веса, здоровья сердца, пищеварения, здоровья мозга, уровня сахара в крови и иммунитета.

Хотя кокосовое мясо имеет множество преимуществ, оно может иметь и недостатки.

Она содержит значительное количество насыщенных жиров, что является весьма спорным.

Исследование, проведенное на более чем 115 000 здоровых взрослых, показало, что высокое потребление насыщенных жиров было связано с повышенным риском сердечных заболеваний (29).

Хотя воздействие насыщенных жиров на сердечные заболевания все еще обсуждается, исследования показывают, что замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить риск сердечных заболеваний (30).

Некоторые ученые утверждают, что, хотя кокосовые орехи, по-видимому, не вредят здоровью сердца, большинство людей не ест достаточно, чтобы испытать какие-либо негативные последствия — особенно на западной диете (31).

Учитывая, что этот фрукт может также оказать положительное влияние на ваше сердце, необходимы дополнительные исследования кокосового мяса и долгосрочного здоровья сердца.

Примечательно, что кокосовое мясо также калорийно. Переедание может привести к нежелательному увеличению веса, если вы не ограничиваете количество калорий в других местах.

Наконец, некоторые люди могут серьезно отреагировать на кокос. Тем не менее, кокосовая аллергия встречается редко и не всегда связана с другими аллергиями на орехи (32).

Резюме Кокосовые орехи содержат большое количество насыщенных жиров — спорных жиров, которые могут быть вредными при употреблении в больших количествах. Более того, кокосовое мясо содержит довольно много калорий, и у некоторых людей может быть аллергия на него.

Кокосовое мясо можно приобрести во многих формах, включая замороженное, измельченное или сушеное.

В некоторых местах вы даже можете купить целые кокосы. Вам нужно будет проткнуть его мягкие места — или глаза — молотком и гвоздем, а затем слить молоко, после чего вы можете сломать шелуху. Удалите мясо ложкой, если оно мягкое, или ножом, если оно твердое.

Некоторые способы использования кокосового мяса включают:

  • измельчение его для добавления в фруктовый салат, смешанную зелень, йогурт или овсянку
  • , смешивание его в смузи, соусы и соусы
  • в сочетании с сухарями для покрытия мяса, рыбы , домашняя птица или тофу перед выпечкой сильно подслащен, что значительно увеличивает содержание сахара.

    Одна чашка (80 г) свежего несладкого кокоса содержит только 5 г сахара, тогда как 1 чашка (93 г) подслащенного измельченного кокоса упаковывает колоссальные 34 грамма (4, 33).

    Таким образом, несладкие или сырые продукты являются самыми полезными.

    Резюме Как свежее, так и сушеное кокосовое мясо можно использовать в различных блюдах, таких как вареные зерна, смузи и овсянка. Ищите несладкие или сырые продукты, чтобы минимизировать потребление сахара.

    Кокосовое мясо — это белая мякоть кокосовых орехов, свежая или сушеная.

    Богатый клетчаткой и МСТ, он может предложить ряд преимуществ, включая улучшение здоровья сердца, потерю веса и пищеварение. Тем не менее, он с высоким содержанием калорий и насыщенных жиров, поэтому вы должны есть его в умеренных количествах.

    В целом, несладкое кокосовое мясо является прекрасным дополнением к сбалансированной диете.

    Кокосовое молоко: преимущества, питание и риски

    Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

    Кокосовое молоко — это белое молочное вещество, извлекаемое из мякоти зрелых кокосов. Это может принести пользу здоровью несколькими способами, например, стимулируя потерю веса и снижение уровня холестерина.

    В результате кокосовое молоко приобрело популярность в здравоохранении и как альтернатива молочному молоку.

    В этой статье мы расскажем о том, что такое кокосовое молоко, как его делают производители, а также о его пользе для здоровья.

    Кокосовая вода — это жидкость внутри кокоса, а кокосовое молоко — из белой мякоти плода.

    Кокосовое молоко может быть густым или жидким. При приготовлении густого молока производители натирают мякоть зрелых кокосов, а затем сжимают ее через марлю, чтобы извлечь жидкость. Густое молоко сохраняет больше жира, чем жидкое.

    Тонкое кокосовое молоко поступает из выжатой кокосовой мякоти, оставшейся внутри марли. Производители смешивают его с теплой водой, затем процедят через марлю во второй раз.Получающаяся жидкость намного тоньше.

    Исследования показывают, что кокосовое молоко имеет три основных преимущества для здоровья. Ниже мы опишем влияние на потерю веса, здоровье сердца и иммунную систему.

    1. Потеря веса

    Кокосовое молоко содержит триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), которые исследователи связывают с потерей веса. МСТ стимулируют энергию посредством процесса, называемого термогенезом или производством тепла.

    Некоторые исследования показывают, что МСТ работают для уменьшения массы тела и размера талии.Они также могут уравновешивать нестабильную кишечную микробиоту. Отсутствие этой стабильности может играть роль в развитии ожирения.

    Исследование, проведенное в 2015 году среди мужчин с избыточным весом, показало, что употребление MCT за завтраком привело к снижению потребления пищи в течение дня.

    Результаты исследования 2018 года показывают, что МСТ увеличивают чувствительность к инсулину, и многие исследователи считают, что эта чувствительность способствует снижению веса. Инсулин является важным гормоном, который расщепляет глюкозу и контролирует уровень сахара в крови.

    2.Здоровье сердца

    Исследования связывают диеты, богатые насыщенными жирами, с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечных заболеваний.

    Некоторые люди могут не считать кокосовое молоко полезным для сердца из-за высокого содержания жира.

    Однако разные источники насыщенных жиров могут воздействовать на организм по-разному. Кроме того, генетика играет роль в том, как человек метаболизирует насыщенные жиры, и в какой степени эти жиры влияют на здоровье.

    В скудных исследованиях изучалось влияние кокосового молока на уровень холестерина.Тем не менее, значительные исследования были посвящены изучению воздействия кокосового масла.

    Одно исследование показало, что кокосовое масло не значительно увеличивало уровни «плохого холестерина» или холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), но что оно действительно увеличивало уровни «хорошего холестерина» или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) ,

    Важно отметить, что период исследования был коротким, всего 4 недели, и в исследовании отсутствовал контроль.

    холестерин ЛПВП защищает сердце и удаляет холестерин ЛПНП из крови.Он переносит холестерин ЛПНП в печень, который расщепляет его, и организм в конечном итоге устраняет его.

    Хотя кокосовое масло может не повышать уровень холестерина ЛПНП, продукты на основе кокоса содержат много жира и калорий. Люди должны потреблять их только в меру.

    Имейте в виду, что кокосовое масло содержит значительно больше жира на порцию, чем кокосовое молоко, что будет иметь менее драматический эффект на уровень холестерина.

    Boots иммунная система

    Кокосы содержат липид, называемый лауриновой кислотой, и многие исследователи считают, что лауриновая кислота может поддерживать иммунную систему.

    Некоторые данные показывают, что лауриновая кислота обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.

    При изучении антимикробного действия лауриновой кислоты из кокосовых орехов исследователи выделили различные бактериальные штаммы и подвергли их воздействию лауриновой кислоты в чашках Петри.

    Авторы обнаружили, что лауриновая кислота эффективно ингибирует рост Staphylococcus aureus , Streptococcus pneumoniae и Mycobacterium tuberculosis .

    Другие исследователи обнаружили, что лауриновая кислота вызывает апоптоз, гибель клеток в раковых клетках молочной железы и эндометрия.Полученные данные свидетельствуют о том, что эта кислота ингибирует рост раковых клеток, стимулируя определенные рецепторные белки, которые регулируют рост клеток.

    Кокосовое молоко содержит большое количество насыщенных жиров, что делает его очень калорийной пищей.

    Молоко также богато витаминами и минералами, но питательная ценность зависит от продукта. Например, напитки из кокосового молока отличаются по питательности от консервированного кокосового молока.

    Пищевой профиль на чашку сырого консервированного кокосового молока составляет:

    • калорий: 445
    • воды: 164.71 грамм (г)
    • белок: 4,57 г
    • жир: 48,21 г
    • углеводы: 6,35 г
    • кальций: 41 миллиграмм (мг)
    • калий: 497 мг
    • магний: 104 мг
    • железо: 7,46 мг
    • витамин C: 2,30 мг

    Пищевой профиль на чашку подслащенного кокосового молочного напитка составляет:

    • калорий: 74
    • воды: 226,97 г
    • белка: 0,50 г
    • жира: 4,99 г
    • углеводов: 7.01 г
    • кальций: 451 мг
    • калий: 46 мг

    Производители часто обогащают эти напитки витаминами А, В-12 и D2.

    Есть много возможностей добавить кокосовое молоко в еду и напитки. Например, молоко является одним из основных ингредиентов многих азиатских блюд.

    Кокосовое молоко может хорошо сочетаться с:

    • Зерновые . Попробуйте заменить традиционное молочное молоко кокосовым молоком.
    • Смузи . Используйте кокосовое молоко в любом смузи или попробуйте этот рецепт для получения здорового зеленого кокосового смузи.
    • Супы . Замените кокосовое молоко в качестве основы для любого сливочного супа (в жирном консервированном кокосовом молоке значительно меньше калорий, чем в сливках), или добавьте бульон, овощи и порошок карри к основе из кокосового молока для тайского супа.
    • Овсянка . Используйте кокосовое молоко в качестве жидкости в овсянке. Доведите банку кокосового молока до кипения. Добавьте 1 стакан овса. Варите 15 минут или пока молоко не впитается. Вершина с небольшим количеством банана (или других фруктов) и корицы.Смотрите полный рецепт здесь.
    • Курица карри . Доведите до кипения банку кокосового молока, добавьте специи и порошок карри. Смешать приготовленную курицу с овощами и подавать с рисом или киноа. Смотрите полный рецепт здесь.

    Кроме того, человек может приготовить свежее кокосовое молоко в домашних условиях, смешав несладкий тертый кокос с теплой водой в блендере. Пюре из смеси, затем процедить через марлю.

    Продуктовые магазины и магазины здоровой пищи продают много видов кокосового молока.Некоторые сорта будут содержать больше жира и калорий, чем другие, в зависимости от того, как производитель смешал молоко и сколько воды они добавили.

    Консервированное кокосовое молоко обычно имеет густую кремообразную консистенцию. В нем больше жира, и люди обычно используют его для выпечки или приготовления пищи.

    Напитки из кокосового молока имеют тенденцию быть тонкими и иметь консистенцию, близкую к молочному молоку. Храните эти напитки в холодильнике и следите за сроком годности. Кроме того, некоторые бренды добавляют сахар, поэтому проверьте маркировку.

    Важно отметить, что напитки из кокосового молока содержат меньше белка, чем молочное молоко. Любой, кто делает переход, должен включать белок из других источников в свою диету.

    В общем, лучше всего покупать продукты из кокосового молока, которые содержат очень мало ингредиентов. Обязательно следите за добавлением сахара, консервантов и искусственных загустителей, таких как камеди.

    Поделиться на PinterestА у человека с аллергией на кокос могут возникнуть боли в животе после употребления кокосового молока.

    В умеренных количествах кокосовое молоко может принести пользу для здоровья, но чрезмерное потребление может вызвать проблемы.

    Кокосовое молоко содержит высокий уровень калорий и жиров. Потребление слишком большого количества молока и потребление богатой углеводами диеты может привести к увеличению веса.

    Кокосовое молоко также содержит сбраживаемые углеводы. Они могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея или запор, у людей с синдромом раздраженного кишечника.

    Хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) классифицирует кокосы как древесные орехи, они технически являются фруктами.

    Обычно люди с аллергией на орехи могут употреблять кокосовые продукты без проблем. Тем не менее, некоторые белки в кокосовых орехах похожи на белки в орехах, и могут возникнуть аллергические реакции.

    Кокосовая аллергия встречается очень редко. Любой, у кого аллергия на кокосы, не должен употреблять кокосовое молоко.

    Симптомы кокосовой аллергии похожи на симптомы других пищевых аллергий. Человек может испытывать:

    • боли в животе
    • тошнота
    • рвота
    • диарея
    • зуд или раздражение рта, горла, глаз или кожи
    • анафилаксия — тяжелая, опасная для жизни реакция, которая вызывает отек, хрипы и ульи

    Кокосовое молоко — это универсальный ингредиент и отличная альтернатива молоку.Как и другие кокосовые продукты, он может принести пользу для здоровья.

    Потребление умеренного количества кокосового молока может снизить уровень холестерина и способствовать снижению веса.

    Различные сорта кокосового молока, в картонных коробках и банках, доступны в супермаркетах, магазинах по продаже диетических продуктов и онлайн-магазинах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.