Камбала сколько глаз: Сколько глаз у камбалы?

Сколько глаз у камбалы рисунок. Биолог вскрыл ящик с загадками глаз камбалы

Взрослая особь камбалы узнается безошибочно — у нее очень сильная асимметрия тела. Бок рыбы, на котором она проводит всю свою взрослую жизнь, бледный и шершавый. На нем нет ни плавников, ни глаз. Сторона, обращенная к поверхности, гладкая и замаскирована под цвет дна. Как правило, верх рыбы темно-коричневый, но может различаться в зависимости от места обитания.

Молодь камбалы по внешнему виду не отличается от обычных рыб и плавает вертикально. До созревания мальки проходят все этапы изменений, которые происходили с камбалой в течение тысяч лет эволюции. Прячась от врагов, камбала приспособилась ложиться на дно, сливаясь с грунтом. Одним глазом наблюдать за тем, что происходит сверху неудобно, поэтому глаз рыбы, расположенный на нижнем боку, постепенно сместился наверх, на верхний бок.

Передвижение рыбы «по-пластунски» по дну привело к грубой шероховатости нижнего бока. На ощупь рыба с этой стороны напоминает мелкую наждачную бумагу. Ее твердая кожа защищает камбалу от скольжения по острым камням и гальке.

Иногда рыба, чтобы полностью слиться с окружающей обстановкой, закапывается в песок, оставляя на поверхности только глаза. Более того, некоторые виды камбал даже обладают способностью менять свою пигментацию под цвет дна, подобно хамелеону.

Питается камбала ракообразными и мелкой рыбой, обитающей на морском дне. У нее имеются сильные, хорошо развитые зубы. В поисках пищи камбала старается не покидать дна, но известны некоторые виды, которые встречаются в высоких слоях воды во время кормежки.

Камбала — единственная рыба, которая была замечена на дне Марианской впадины . При погружении на глубину 11 км. Жак Пикар обратил внимание на небольших плоских рыб, около 30 см. в длину, похожих на привычную для нас камбалу.

Многие виды камбалообразных имеют ценное промысловое значение из-за вкусного мяса. Наибольший интерес для промысла в промышленных масштабах представляет европейский вид камбалы и японские оливковые камбалы. Виды, обитающие в западной и северной Атлантике, популярны среди рыболовов-спортсменов.

Гастрономический интерес представляют только средние и крупные по размеру виды камбал. Например, палтус, считающийся деликатесом, может достигать 2,5 м. в длину. Европейский вид менее крупный — около 1 м. Есть же виды, например, oligolepis Tarphops , которые вырастают только до 4,5 см. и достигают массы 2 грамм.

Рыбалка на морскую камбалу мало чем отличается от ловли другой донной рыбы. В качестве наживки выступает мелкая рыба, или кусочки рыбы, креветки, ракообразные. В России при ловле камбалы иногда используют даже колбасу, которую рыба охотно хватает. Наживку камбала хватает неторопливо, что характерно для ее малоподвижного образа жизни. Поклевки происходят на глубине 10-100 м. Сопротивляется рыба не очень активно, но выуживать ее надо осторожно, чтобы не порвать ей губу.

Странных рыб в природе очень много, каждый вид со своими уникальными приспособлениями к жизни в водной среде обитания. Но рыба камбала занимает особое место среди них, отличаясь необычно сплюснутым с боков высоким телом, которое асимметрично. Удивительной особенностью всех представителей отряда Камбалообразных (Pleuronectiformes) является функциональное превращение одной стороны туловища в нижнюю, а другой – в верхнюю. Это характерно для взрослых особей, и два глаза у них находятся на одной стороне: либо на правой, либо на левой (в зависимости от вида).

Личинки камбалообразных в начале своего развития похожи на обычных рыб с глазами по бокам головы и плавают вверх спиной. В процессе развития и роста с молодью происходят довольно сложные метаморфозы (изменения), результатом которых является уникальных внешний вид представителей этого отряда.

Камбалообразные

Камбалообразные по своей уникальности могут сравниться только с , которые плавают, держа всё время туловище вертикально, являясь совсем не похожими на рыб. Так и представители Камбалообразных отличаются от других собратьев по классу тем, что постоянно лежат на дне на одном боку, так же они и плавают. На видео камбалы это хорошо видно.

Каждая сторона камбалы имеет своё название, характерное только для представителей Pleuronectiformes:

• Глазная (зрячая) – здесь расположены два глаза; она обычно бывает окрашена в разные оттенки болотно-серо-коричневых цветов, часто имея рисунок из поперечных полос или пятен.
• Слепая – без глаз, светлая практически не имеющая цвета.

Плавники этих уникальных рыб имеют особенности: спинной очень длинный и располагается от головы до самого хвоста, чуть короче, но тоже длинный и анальный плавник.

Ниже расположенное видео даёт возможность увидеть оба упомянутых плавника и убедиться в их большой длине.

Ареал и образ жизни

Область распространения большинства камбалообразных – субтропические и тропические воды. Моря умеренных, а особенно арктических широт не очень богаты на камбал. Наибольшее видовое разнообразие представителей этого отряда отмечено для Тихого океана. Преимущественным местом обитания является прибрежная зона, большие глубины населяют лишь некоторые виды. Но иногда морская рыба камбала (определённые виды) заходит в пресные воды рек.

Взрослые особи отряда Pleuronectiformes – донные организмы, обладающие великолепными навыками закапывания в мягкий или мелкокаменистый грунт. Погружение в ил, песок или мелкую гальку происходит очень быстро: рыба лежит на дне и резко начинает совершать сильные волнообразные движения краями своего плоского тела. При этом в считанные секунды взмучивается грунт, и образуется углубление, в которое опускается камбала. Осаждающиеся частички грунта полностью засыпают её, виден лишь верх головы и выпуклые глаза.

Лежит камбала на светлой безглазой (слепой) стороне тела, а снаружи видна окрашенная (глазная).

Чудеса маскировки и способность к плаванию

Большинство представителей камбалообразных проявляют настоящие чудеса маскировки, практически мгновенно меняя окрас своей глазной стороны, преобразуя его в соответствие с цветом и рисунком окружающего пространства дна. На фото камбалы это можно хорошо видеть: рыба очень точно скопировала окраску мелких камешков, на которых лежит, и стала почти невидимой.

Способность к точному воспроизведению рисунка окружающей среды связана с особенностью зрительного восприятия камбалообразных: если рыба ослеплена, она теряет эту возможность и не сможет замаскироваться на дне.

Они малоподвижные и практически все являются плохими пловцами. Камбала плывёт плашмя: тёмной глазной стороной кверху, а светлой – книзу. Плывёт она благодаря колебательным движениям своего плоского тела и очень длинных непарных плавников (спинного и анального). Но в минуты опасности эта рыба может повернуться на ребро, развернувшись спиной кверху, и с огромной скоростью плыть вперёд. А потом она вновь ложится на бок, поворачиваясь слепой (светлой) стороной вниз и опускается на дно.

Большая часть камбалообразных не совершают миграций на значительные расстояния, а перемещаются лишь на небольшие отрезки:

• осенью для зимовки они отходят от берега на глубину;
• с приходом весны возвращаются к берегу для размножения и дальнейшего откорма.

Правосторонние и левосторонние камбалы

В начале статьи уже упоминалось о том, что глаза у камбалообразных могут располагаться и на правом, и на левом боку; поэтому всех этих рыб можно условно разделить на правосторонних (правоглазых) и левосторонних (левоглазых). Отряд Pleuronectiformes делится на три группы (подотряда), один из которых является самым многочисленным и называется Камбаловидые (Pleuronectoidei). В этом подотряде выделяется несколько семейств, но мы обратим внимание на два из них: Bothidae (Ботовые, левосторонние камбалы) и Pleuronectidae (Камбаловые, правосторонние камбалы). У большинства видов семейства ботовых глаза находятся на левом боку, а у камбаловых — на правом. Но в каждом семействе есть виды-исключения с глазами, находящимися на не типичной для этого семейства стороне.

Пример правоглазой камбалы

Желтопёрая камбала (Limanda aspera) является типичным представителем семейства камбаловых с глазами на правой стороне.

Её называют также камбала-червонец или желтопёрая лиманда. Относится она к подсемейству Камбалоподобных или собственно камбал (Pleuronectinae), которое является самым многочисленным среди камбаловых. Эта группа характерна для северных частей Атлантического и Тихого океанов, но больше всего их обитает в тихоокеанских водах. Есть и общие виды для двух океанов. Их иногда называют северными камбалами. Именно в этом подсемействе наибольшее число промысловых видов.

Среди северных камбал выделяют две группы — большеротых и малоротых. Малоротые наиболее многочисленны и разнообразны в видовом отношении. Они отличаются небольшим ртом и верхней челюстью, доходящей только до переднего края глаза, в то время, как у большеротых верхняя челюсть заходит за середину глаза.

В российских водах больше всего камбал в дальневосточных морях. Из малоротых самой широко распространённой является желтопёрая камбала, населяющая тихоокеанские побережья и Северной Америки и Азии (от южнокорейского Пуссана до Чукотского моря).

Внешний вид и образ жизни желтопёрой лиманды

Название желтопёрая лиманда связано с окрасом длинных плавников (спинного и анального), которые имеют жёлтоватый цвет. Чешуя у этих камбал мелкая ктеноидная по наружному краю с заметными грубыми зубчиками в количестве до трёх. Хороший отличительный признак – дугообразно изогнутая над грудными плавниками боковая линия. На фото камбалы Limanda aspera можно подробно рассмотреть все эти признаки.

Этот вид достаточно крупный: в длину бывает почти до полуметра и весом более 1 килограмма. Обычный размер – примерно 30 сантиметров.

Живёт у дна, предпочитает глубины от 15 до 80 метров и песчаные грунты. К зиме мигрирует из прибрежной зоны и на глубинах около 200 метров держится большими стаями, находясь при этом в оцепенении и практически не питаясь. Про рыб в таком состоянии говорят, что это «снулая» рыба.

К лету скопления желтопёрой камбалы перемещаются вновь на мелководья, где они начинают откармливаться. Пищей служат некрупные двустворчатые моллюски, морские черви, мелкие ракообразные. Подводный наблюдатель не всегда может заметить на заиленном дне эти многочисленные скопления: так искусно морская рыба камбала зарывается в грунт. Их присутствие можно угадать только благодаря небольшим облачкам мути, которые поднимаются над дном из-за резких движений плавников побеспокоенных рыб.

Limanda aspera является важнейшей промысловой камбалой на Дальнем Востоке России благодаря своим превосходным вкусовым качествам.

Пример левоглазой камбалы

Типичным примером левоглазой является тихоокеанская речная или звёздчатая камбала (Platichthys stellatus).

Она почти повсеместно распространена на севере Тихого океана: вдоль побережий Азии от Корейских вод до Чукотского моря, иногда проникая в него; и далее по северо-американскому побережью на юг до Калифорнии (Санта-Барбара). Это крупный вид. В азиатских водах может вырасти до 58 сантиметров, а из американских калифорнийских вод известны особи длиной больше 90 сантиметров. Питается она мелкой рыбёшкой и беспозвоночными (черви, ракообразные).

Описание:

• Характерное расположение глаз — на левой стороне (в качестве исключения бывают и правоглазые).
• Чешуя отсутствует. На тёмной стороне хорошо видны крупные пластинки с шипами, напоминающие звёздочки.
• Боковая линия практически прямая и, если изогнута выше грудного плавника, то совсем чуть-чуть.
• На непарных плавниках (длинном спинном и длинном анальном) заметны очень тёмные широкие поперечные полоски.

По мнению многих учёных звёздчатая камбала в своих местах обитания привязана к распреснённым прибрежным участкам, например, устьям рек, по которым она может подниматься вверх на большие расстояния:

• по реке Колумбия в американском штате Орегон — на расстояние более 100 километров;
• по Амуру – до города Николаевска;
• в реке Камчатка она удаляется вверх от устья на расстояние до 50-ти километров;
• в Приморском крае её можно встретить в реке Раздольная.

Камбала — это рыба, имеющая плоское тело, семейства Камбаловые, подсемейства Камбалоподобные.

Почему камбала плоская

Все представители этого семейства имеют расплющенную форму несимметричную, напоминающую блин, который либо лежит на дне морском, либо плавает, но только на одном боку, а глаза у рыбы расположены рядом.

Ранее они не обладали этой особенностью, передвигались стандартно и имели нормальную форму. Так почему камбала плоская? Потому что так она становилась легкой добычей для врагов, и пришлось эволюционировать, после чего эти рыбы стали плавать и лежать только на одном боку. И спустя тысячи лет все же обрели плоскую форму. Это подразумевало, что один глаз останется расположенным к земле, и рот находился в неудобном положении для принятия пищи. В связи с этим в процессе долгой эволюции нижний глаз постепенно перемещался наверх, для удобства. Таким образом, оба зрительных органа оказались на несимметричной голове, с одной стороны, на которой также располагаются плавники.

Хотя у речных мальков при рождении глаза расположены стандартно, с обеих сторон головы. По мере роста они смещаются на одну сторону, чаще всего на правую. Верхняя часть имеет расцветку, обратная всегда остается белой. Речные виды вырастают до пятидесяти сантиметров, массой до трех килограмм. Морские виды могут достигать гораздо больших размеров. Имеют неодинаковую окраску, прямой хвост, и перпендикулярный дну рот.

Особенности камбалы

Способна менять цвет в целях маскировки. Но эта особенность характерна только для зрячих видов. Для большей конспирации осыпает себя песком и сливается с дном, спокойно выжидая добычу. Так они почти полностью прячутся под грунтом, оставляя снаружи верхнюю часть головы с глазами.

Происходит это очень ловко, при совершении волнообразных движений: грунт поднимается, и в образовавшееся углубление рыба продолжает закапываться. Нижняя сторона шероховатая, напоминает наждачную бумагу, это помогает ей беспрепятственно передвигаться по острым камням и гальке.

Двигаются эти рыбы совсем немного. Плавают за счет спинных и анальных плавников. В основном перемещаются в своем привычном состоянии, но при опасности могут перевернуться на ребро и в этом положении продолжают двигаться, пока не опустятся на дно, чтобы закопаться в грунт.

Питаются рачками, мидиями и мальками, червями и мелкой хватая ее броском, когда близко подплывает. Имеют развитые крепкие зубы. Нерест, в зависимости от места обитания, от января до мая. Самка мечет до двух миллионов яиц.

Как объясняет строение рыбы физика

Почему камбала плоская? Физика трактует это следующим образом. Эта рыба живет на большой глубине где давление очень велико. И для того чтобы не испытывать перегрузок, она имеет такую форму. Тело сверху подвержено минимальному давлению.

Почему камбала плоская? Это объясняется еще и придонным образом жизни, что способствует перераспределению нагрузки давления.

Большинство представителей семейства обитает в прибрежных водах, на умеренной глубине, и только некоторые преодолевают расстояние более 1 тысячи метров для поиска корма. Определенные виды обитают в соленой воде. Могут подниматься вверх по реке.

Эволюция их развития

Почему камбала плоская? Научное объяснение следующее. На основании найденных окаменелостей ученые выстроили цепь эволюционного развития этого семейства.

Камбала является родственником форели и сельди, и ее тело изначально было ориентировано в вертикальной плоскости. Следовательно, предки ложились на дно боком, а не животом. И поначалу рыбе приходилось приподниматься на плавнике, чтобы лучше видеть, потом эта потребность исчезла, но прием сохранился.

Теперь понятно, почему камбала плоская.

Эволюция камбалообразных (Pleuronectiformes ) долгое время оставалась для учёных нерешённой задачей. Палеонтологи никак не могли отыскать переходное звено между «односторонней» камбалой и её симметричными собратьями. Не было возможности проследить за тем, как рыба адаптировалась к донному образу жизни.

К камбалообразным относят палтуса, морского языка, собственно камбалу и ещё около пятисот видов рыб. У взрослых представителей этого отряда оба глаза расположены на одной стороне тела. При этом у личинок строение тела симметричное, но по мере взросления (и перехода на донный образ жизни) один глаз «мигрирует» на ту часть туловища, что становится верхней.

Но ведь согласно теории Дарвина, для того чтобы данный процесс закрепился у ныне существующих рыб, их предкам пришлось претерпеть подобные постепенные изменения на себе в течение нескольких тысяч поколений.

Необычное анатомическое свойство на протяжении десятилетий смущало научные умы. Доходило до того, что некоторые биологи даже подвергали сомнению теорию естественного отбора (впрочем, как и аргументы в пользу скачкообразного изменения животных), ссылаясь на нежизнеспособность переходных форм рыб.

А всё из-за того, что эти самые переходные формы не были найдены. Нигде.

Вид слева и справа образцов окаменелостей Heteronectes chaneti (правосторонняя морфа) до и после обработки кислотой (фото Matt Friedman).

О камбалообразных рассуждали Жан-Баптист Ламарк (Jean-Baptiste Lamarck), Альфред Рассел Уоллес (Alfred Russel Wallace), Рихард Гольдшмидт (Richard Goldschmidt). Даже сам Чарльз Дарвин не решил для себя эту эволюционную загадку.

И вот, наконец, «трио», способное рассказать о пошаговой эволюции и происхождении этих рыб всё и ещё немного, — найдено.

Сделал это важное открытие Мэтт Фридман (Matt Friedman), аспирант университета Чикаго (University of Chicago), о чём и поведал в своей статье в журнале Nature.

Любопытно, что для этого ему не пришлось искать останки рыб в каких-то очень уж необычных местах.

Фридман нашёл как минимум два переходных звена, всего лишь покопавшись в музейных запасниках (иногда для этих целей можно заглянуть под стол для пинг-понга или в школу).

Конечно, «всего лишь» — это даже в данном случае не самое верное описание произошедшего. Учёному пришлось изрядно потрудиться и перелопатить гору окаменелостей, чтобы представить образцы мировому научному сообществу в том состоянии, в каком мы видим их сейчас.

Увеличенные изображения головы Heteronectes chaneti : в сравнении видно, что левый глаз поднят выше правого (фото Matt Friedman).

«Когда я впервые наткнулся на одно из ископаемых, оно лежало в каком-то ящике с пометкой „кусок окаменелых останков неизвестной рыбы из Монте-Болька (Monte Bolca), Италия“. И поверьте мне, на тот момент оно выглядело совсем не так, как теперь», — рассказывает Мэтт.

Действительно, образец эпохи эоцена тогда был раздроблен, покрыт пылью и сажей. Но слабая кислота и выдержка в течение некоторого времени сделали своё дело. Фридман обнаружил, что перед ним новый вид плоских рыб с ассиметричным черепом. Новооткрытый вид он назвал Heteronectes chaneti .

В названии первое слово представляет собой объединение греческого «heteros» (разный, разнообразный) и «nectri» (пловец). Второе восхваляет Бруно Шане (Bruno Chanet), одного из первых исследователей ископаемых рыб.

Таким вот образом в процессе работы Мэтт совершил открытие в Музее естествознания в Вене (Naturhistorisches Museum Wien) и по-новому интерпретировал данные об окаменелостях, которые больше сотни лет пролежали в аналогичных учреждениях в Лондоне (Natural History Museum) и Париже (Muséum national d’Histoire naturelle).

«Что касается второй группы образцов, то обнаружившие их палеонтологи отнесли виды к плоским рыбам, но посчитали, что наблюдаемая асимметрия появилась в процессе петрификации», — поясняет Фридман.

Различные образцы скелетов Amphistium paradoxum (правосторонняя морфа) из Лондона (вверху) и Вены (в середине), а также Amphistium altum (внизу) (фото Matt Friedman).

Однако, воспользовавшись методом компьютерной томографии, Мэтт обнаружил, что представители видов Amphistium altum из Лондона и Amphistium paraxodum из Парижа обладают примерно одним и тем же смещением глазниц. А такое вряд ли было бы возможно, будь это следствием окаменения останков.

И смотрите видео, иллюстрирующее результаты, полученные с помощью компьютерной томографии. В обоих видеороликах показан череп Amphistium paradoxum (правосторонняя морфа).

Именно благодаря этому методу Мэтт доказал, что черепа Amphistium асимметричны (один глаз не выходил на противоположную половину, а лишь поднимался чуть выше, отмечает исследователь в пресс-релизе университета).

Кроме того, Фридман доказал, что обнаруженные особи являлись взрослыми. Этот вывод он сделал, во-первых, на основании данных по длине тела рыб, а во-вторых, по степени окостенения скелета (у этих особей процесс явно закончился).

В данном случае это очень важно, ведь получается, что дальнейшего сдвига глазниц у них не происходило. Но и это не всё.

Представители рода Amphistium , судя по всему, были хищниками. В животе одного из них были найдены останки другой рыбы (выделены с помощью компьютерной обработки изображения). Это снова подтверждает родство с камбалообразными (иллюстрация Matt Friedman).

Красок добавило ещё одно открытие: у различных представителей одного вида глаза были «повёрнуты» на разную сторону, то есть если у одной особи мигрировал левый глаз, то у другой – правый. У ныне живущих рыб такого ещё никто не встречал: особям одного вида свойственна либо правосторонняя, либо левосторонняя миграция глаза.

Все эти данные ещё раз свидетельствуют о том, что камбалообразные не стали своего рода закрепившейся ошибкой природы. Наоборот, они целенаправленно эволюционировали, чтобы получить превосходство над своими сородичами.

Подчеркнём, что в данном случае использование обоих глаз стало значительным преимуществом (в сравнении с вариантом, если бы один глаз так и оставался на нижней стороне и вообще не был задействован).

Мэтт Фридман фактически сделал себе карьеру на музейных запасниках. Так, в 2006 году он со своим коллегой показал, что та особь, которую ранее относили к лучепёрым, оказалась латимерией.

«Тюрбо — каменная только с виду» – Weekend – Коммерсантъ

Стало холодно, и по утрам уже совершено не хочется вылезать из-под одеяла, тем более — на работу. Вот бы скрыться от всех и залечь «на дно»… Этому стоит поучиться у самого флегматичного представителя рыбных — камбалы. О способах приготовления «тюрбо» рассказывает новый шеф-повар отеля «Балчуг Кемпински Москва» Нико Дживаноли.

Что из себя представляет камбала?

Видов этой рыбы очень много, в одном Черном море их четыре, но мы будем говорить о самой вкусной из них — ромбовидной камбале «тюрбо», она обитает в Тихом и Атлантическом океанах. Честно говоря, это не только самая тонкая по вкусу и очень дорогая рыба, но и одна из самых страшных. Все семейство камбаловых характеризуется асимметрией тела: сторона, обращенная вниз, окрашена в белый цвет, а верхняя сторона — темная, глаза сдвинуты на одну верхнюю сторону, отчего эта рыба и выглядит так несимпатично. У камбалы ромбовидной верхняя сторона такого каменно-серого цвета и с пупырышками, наверное, поэтому немцы прозвали ее каменной рыбой. Кстати, у совсем молодых рыбок асимметрия не всегда резко выражена, на них смотреть как-то приятнее, только ведь мяса у них совсем немного, поэтому мне чаще приходится сталкиваться с плотными взрослыми рыбами весом до пяти килограммов, у них и вкус лучше. Один из минусов ромбовидной камбалы в том и состоит, что шестьдесят процентов всей рыбы — это кожа да кости, и только оставшиеся сорок процентов — филе.

Эту рыбу, наверное, трудно выловить?

Да, отчасти поэтому она и считается дорогой. Ее внешний вид приспособлен для морского дна, она как будто стелется по нему, поэтому вылавливают ее, «прочесывая» дно сетью, утяжеленной грузиками. Сейчас, конечно, камбалу стали выращивать в специальных бассейнах: так она доступна круглый год и вылавливается легче. Правда, у диких рыб мясо белое, легкое, а искусственно выращенные ленятся, оттого и жирные слишком.

В Москве «тюрбо» можно купить?

Здесь существует несколько надежных поставщиков, так что в любом рыбном бутике свежая камбала не редкость. Сюда она, как правило, поставляется из Франции. Когда выбираете рыбу, нужно обратить внимание на ряд признаков, свойственных всей свежей рыбе: это прозрачные и ясные глаза, упругая плоть, красные жабры. И еще, если рыба пахнет морем — она хорошая, а если чувствуется душок рыбный, прямо скажем, лучше пройти мимо.

Как разделывать камбалу перед приготовлением?

От этой рыбы нам потребуется только филе, причем, в отличие от обычных рыб, у плоских, к которым наша и относится, филейных частей четыре, а не две. Снимаем пупырчатую серую кожу, удаляем голову и хвост с плавниками, а затем отделяем две филе-части спереди и две сзади. Можно и не снимать с костей, а готовить целиком, это зависит от размера рыбы и от того, как вы собираетесь ее готовить.

К такой деликатесной рыбе должен быть особый подход?

Да ко всякой рыбе должен быть такой подход, например, если вы хотите поджарить ее, то помните, что в температуре от семидесяти двух градусов свернется весь ее полезный белок, так что жарить нужно на подогретом, но не кипящем масле. Если жарить нашу камбалу таким осторожным образом, она не только свойства полезные сохранит, но и вкусовые качества не потеряет, будет очень сочной. Можно еще обжарить ее на сковороде очень быстро с обеих сторон, а потом «довести» в духовке. Целиком большую рыбу с костями можно готовить на гриле, а можно и запекать в фольге.

А сырой можно есть?

Все возможно, но я не пробовал. Во всяком случае, я считаю, что для сыроедения больше подходит тепловодная рыба, а наша обитает в водах холодных.

В домашних условиях как порекомендуете готовить?

В первую очередь, я советую купить сразу филе, а не целиком всю рыбу, чтобы не мучаться с разделыванием, да и не портить себе аппетит ее видом. Быстро, как я и говорил, обжариваем филе с двух сторон в масле, затем выкладываем на противень, сверху кладем веточку розмарина, тимьян, соль, перец, рубленый чеснок, сбрызгиваем лимонным соком, еще по желанию можно положить сверху немного сливочного масла — для особой нежности. Ставим рыбу со специями в разогретую до 175 градусов духовку и запекаем в течение всего пяти минут — блюдо готово. Мне очень нравится запекать камбалу в фольге. На большой лист выкладываем овощи: морковку, сельдерей, лук порей, на овощи кладем филе, а сверху специи: тимьян, розмарин, неизмельченый чеснок, соль и перец. После того как все это сбрызнем небольшим количеством вина, кладем сливочное масло — вот тут оно уже обязательно. Важно очень хорошо завернуть фольгу, чтобы ничего не вывалилось, не протекло. Теперь запекаем все это в духовке при 180 градусах минут двадцать. В итоге у нас получается рыба, пропитанная специями, соком из овощей и вином, гарнир в виде очень нежных овощей и соус, образовавшийся в результате сочетания сока от основных ингредиентов с вином и маслом.

А если просто поджарить рыбу в масле, какой гарнир тогда подойдет лучше всего?

При выборе гарнира нужно иметь в виду, что рыба эта очень благородная, вкус у нее тонкий и нежный, поэтому сочетать ее нужно с продуктами соответствующими, то есть грубый гарнир в виде бобов не подойдет, а вот спаржа с вялеными помидорами только выгодно подчеркнут вкус ромбовидной камбалы. Любое ризотто тоже было бы весьма кстати. Запивать блюда из этой рыбы рекомендую традиционным белым Bordeaux, такое сочетание полностью раскрывает вкус рыбы. Тому, кто все же предпочитает красное или розовое вино, советую выбирать самые легкие сорта, но готовить камбалу все равно надо исключительно с белым.

Беседовала Анна КАРМАНОВА

Камбала — речная курица | Хронотон

Левой, правой!

Камбалу мы все в своей жизни неоднократно встречали. Возможно, это единственный обитатель морских и речных глубин, которого признает и сходу назовет по имени даже очень далекий от воды человек, как только ее, камбалу, увидит. Действительно, все рыбы как рыбы: один глаз справа, другой – слева, спинной плавник – сверху. А тут что-то странное: оба глаза – сбоку, но одновременно и сверху, плавники – вообще черт знает где. С кем еще перепутаешь этакое чудо?

Попадется, скажем, рыбакам камбала. Смотрят они на нее, а она – «правосторонняя». А другая в сети залезет, так почему-то оказывается «левосторонняя»? На вкус это, конечно, не влияет, но как? Зачем? Ничего не понятно! Кстати, как и у людей, «правши» среди камбал встречаются гораздо чаще, чем «левши».

Конфуз Дарвина

Еще когда Дарвин носился со своей «Теорией эволюции», скептики в качестве контраргумента постоянно подбрасывали ему камбалу. А как, собственно, может объяснить дорогой товарищ Дарвин, – ехидно спрашивали скептики, – что данная конкретная рыба имеет глаза на боку? И какой из параграфов его знаменитой «Теории» объясняет наличие этих глаз то справа, то слева? Дарвин терпеть не мог любого, кто с помощью какой-то внеклассовой рыбы выступал против его «Теории эволюции». А потому, когда на стол ученому подавали пресловутую камбалу, ел ее безо всякого аппетита.

По версии самой камбалы, все эти хитросплетения придуманы исключительно для того, чтобы обмануть и запутать хищников. Мол, другие рыбы имеют или острые зубы, или высокую скорость, маскируются, прячутся где ни попадя. Иные живут очень крупными косяками, что позволяет им спасаться от нападений, жертвуя некоторыми членами своей фамилии. Влетает какая-нибудь акула в такой косяк, хватает, кого успеет, а остальные в этот момент в панике разбегаются, чтобы потом собраться вновь, справить скромные похороны по безвременно усопшим и продолжить свое никчемное существование до очередного налета хищника.

У камбалы всех этих преимуществ нет. Склад ума она имеет философский, совместное проживание в стае категорически отвергает (только по пути на нерест камбалы собираются в сравнительно крупные косяки), плавает неторопливо, и зубы хотя и имеет, но до акульих им далеко. А потому пришлось камбале выдумывать свой, хитрый способ ухода от врагов – экспериментировать с собственным телом.

Все дело в генах

Сразу же надо заметить, что камбалы рождаются на свет как все порядочные рыбы. То есть, мальки и даже подростки, пока плавают в толще воды, имеют вполне нам привычную форму, когда и глаза и плавники находятся там, где им положено. А потом вдруг происходит метаморфоза.

Сначала тело камбалы начинает потихоньку сплющиваться, смещаться на правый или на левый бок. Постепенно бок становится спиной. В скором времени туда, на спину «переползает» остававшийся снизу глаз. Плавники становятся обрамлением плоского туловища, внутренние органы тоже подвергаются полному перестроению. В самый последний момент деформируется плавательный пузырь, и камбала опускается на дно, где она и продолжает свое дальнейшее существование.

Кстати, для большей маскировки, камбала еще и обладает умением изменять свою окраску под окружающий ландшафт. Исследователи как-то проводили такой опыт: клали живую камбалу на шахматную доску. И что же вы думаете? Эта рыба вполне успешно сымитировала на своем теле черно-белые клетки доски!

К родным пенатам

Есть одно предположение, почему, собственно, камбалы подвергаются такому изменению. Дело в том, как уже понятно, эти рыбы предпочитают глубокую воду, более того, они практически сидят на самом дне, подстерегая свою добычу – рачков и мелкую рыбешку. Ведь камбалы и сами хищники. Кстати говоря, эта рыба – единственная из всех известных, которая была обнаружена в свое время практически на дне Марианской впадины. И чувствовала она себя там вполне удовлетворительно. Еще камбалу можно пока встретить в Аральском море, а ведь там больше никакой рыбы уже не осталось.

Но при всем своем стремлении жить на дне морском, для нереста камбала вынуждена выходить на отмели – никакая икра и даже мальки под мощным давлением водяного столба выжить не смогут. Потому и выглядят молодые камбалы, как и все остальные рыбы. И только когда инстинкт или просто желание вернуться к родным пенатам позовет камбалу обратно на морское дно, ее от такого желания начинает в прямом смысле слова «плющить». Вот только как объяснить наличие речных камбал. Ведь в реках давление не такое уж и большое – можно жить как все и не менять свой облик? На этот вопрос пока нет ответа.

Почему курица?

Ну, и закончим наш рассказ объяснением того, почему в заголовке камбала названа речной курицей. Дело тут, как мы понимаем, исключительно в ее вкусовых качествах. Да, камбала – необычайно питательная, полезная, диетическая (прямо как курица) и очень вкусная рыба со сравнительно небольшим количеством костей и богатейшим содержанием самых необходимых человеческому организму белков и минералов. Плюс к этому камбала – неплохой афродизиак, во всяком случае, таковым считается. Так что, какой бы вид не принимала эта рыба, на какой бок она бы она не прятала свои глаза – обеденного стола ей не избежать.

Морская камбала

Pleuronectes platessa

Класс: Лучеперые рыбы

Место обитания: Мировой океан

Питание: рачки, мелкая рыбешка

Срок жизни: до 60 лет

Длина тела – от 6 см до 4.7 метра

Малораспространенные

Самая вкусная камбала на сковороде

Самая вкусная камбала — та, которую пожарили на сковороде. Точка. Я опробовал немало способов приготовления камбалы, но получается, что самый простой, с детства знакомый метод — обвалять рыбу в муке и обжарить до золотистой корочки, — в случае камбалы оказывается еще и самым действенным.

В пользу этого способа говорит еще и то, что большинству из нас эта рыба доступна только в замороженном виде, а такая камбала иногда имеет не слишком приятный запах, от которого сложно избавиться, если готовить ее целиком. Зато обжарка в виде филе исключает эту проблему, оставляя вас наедине со вкусным, сочным, ароматным филе камбалы: чистое удовольствие и ничего лишнего. Потратив две дополнительных минуты, приготовим идеально сочетающийся с ним соус из масла, петрушки и лимона — почти такой же, как подают во Франции к жареной рыбе соль, близкой родственнице нашей камбалы.

Самая вкусная камбала на сковороде

Сложность
средняяВремя
20 минут + 20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 камбала весом 500-700 г.

1 ст.л. соли с горкой

1 л. воды

2 ст.л. сливочного масла

для соуса:

40 г. сливочного масла

1 ст.л. лимонного сока

2-3 веточки петрушки

В случае, если вам удалось купить разделанное филе камбалы, можете смело пропустить этот абзац. Если же вы, как и я, имеете дело с целой рыбой, дайте ей разморозиться, уложите на разделочную доску, отрежьте плавники и хвост, после чего сделайте разрез вдоль позвоночника по всей длине. Затем, заводя нож от позвоночника под мясо под углом и отделяя филе от костей, срежьте половину филе и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшейся половиной филе на этой стороне, затем переверните рыбу и повторите все это еще раз. Срежьте ножом филе с кожи и проверьте его на предмет наличия костей.

Смешайте воду и соль до полного растворения последней и уложите в нее филе, после чего оставьте рыбу в рассоле на 20 минут. Зачем это делать, мы подробно разбирали в статье Как рассол делает мясо сочным: если вкратце, то так камбала равномерно просолится, сделается сочнее, а заодно приобретет более упругую структуру, что особенно актуально в случае с размороженной рыбой.

Достаньте рыбу из рассола, быстро промойте в проточной воде, обсушите, с обеих сторон приправьте черным перцем и обавляйте в муке, стряхнув излишки. Жарьте филе камбалы на вместительной сковороде, на сливочном масле, на огне чуть выше среднего, в течение 4-5 минут до золотистой корочки, перевернув его в процессе жарки. Когда камбала будет готова, снимите ее с огня, переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы рыба не успела остыть.

Внимательно осмотрите то, что осталось на дне сковороды: если вы увидели там пережаренную, коричневую муку — безжалостно вылейте все в раковину и протрите бумажным полотенцем, если ничего такого нет — просто верните сковороду на огонь, убавив его до малого. Добавьте масло, и когда оно станет золотистым (не коричневым!), влейте лимонный сок и снимите сковороду с огня. Разложите рыбу по тарелкам, добавьте на сковороду мелко нарезанную петрушку и тертую лимонную цедру, быстро перемешайте и немедленно полейте филе камбалы получившимся у вас импровизированным соусом.

способы и места для ловли рыбы с берега

Вся информация о камбале: методы ловли, снасти, нерест и места обитания

Большой отряд, насчитывающий около 680 видов рыб, разделенных на 14 семейств. Главной особенностью всех камбаловых, является общая схожесть формы тела и образ жизни. Камбалы и другие виды отряда являются донными, засадными хищниками. Типичным признаком всех рыб является расположение глаз с одного бока плоского тела. Стоит напомнить, что молодые камбалы начинают жизнь, как обычные рыбы, плавая в воде и охотясь за зоопланктоном. Взрослея, молодые особи проходят через несколько стадий и метаморфоз, а затем превращаются в рыб, у которых плоское, округлое или языкообразное тело. Взрослые рыбы имеют видоизменённую форму головы, с боковым расположением глаз. Окраска камбалообразных достаточно разнообразна, но нижняя сторона рыбы, как правило, имеет светлый, белёсый окрас. Размеры и вес рыб этого отряда, весьма разнообразны и сильно варьируются: от 6-7 сантиместровых, в несколько граммов, до огромных – почти до 5-ти метров и веса под 400 кг. Рыбы распространены весьма широко, очень многие виды обитают в прибрежной зоне морей, и часто, являются излюбленным объектом ловли местных рыболовов и отдыхающих. Некоторые камбалы прекрасно приспособились к жизни в солоноватых и пресных водах, и потому ловятся не только в море, но и в заливах и эстуариях рек. Большинство видов ведут одиночный образ жизни, но могут образовывать большие скопления, вероятно связанные с охотой, в местах сосредоточения объектов питания. Возможны сезонные миграции. Уловы камбалы могут отличаться в разные годы и разные сезоны.

Способы ловли рыбы

Палтусы или морские языки рассматриваются в отдельной статье, здесь же, остановимся на ловле менее крупных видов. Промышленная добыча камбалообразных проводится при помощи тралов и ярусных снастей. Во многих регионах, местные жители считают камбалу особенно вкусной рыбой и предпочитают ловить именно её. Любительский лов проводят, как с берега, так и с лодок. Основными снастями для ловли камбал являются различные «донки», часто самые простейшие. Кроме того, можно ловить и на поплавочные, многокрючковые, типа «самодур» или комбинированные оснастки. Конечно же, на спиннинговые удочки с искусственными приманками. В зимнее время, в приморских районах с устойчивым ледоставом, камбал активно ловят и на зимние снасти. В таких регионах, зимние и летние снасти для вертикального лова, могут не отличаться между собой. Стоит заметить, что для ловли камбалы, на натуральные насадки, и не только, придумано множество способов и оснасток.

Ловля рыбы на спиннинг

Достаточно занимательна ловля камбал на спиннинг. При ловле в прибрежной зоне, наравне с другими видами хищников, камбалы реагируют на традиционные спиннинговые приманки. При выборе снасти, прежде всего, стоит ориентироваться на размер возможных трофеев и тех задач, для которых вы решили использовать рыболовную снасть, во время отдыха на морском побережье. Ловля на спиннинг камбал, может стать, весьма, увлекательным занятием. При прибрежной рыбалке, это отличный объект для ужения на лёгкие и сверхлёгкие снасти. Для этого, вполне, подходят спиннинговые удилища с весовым тестом 7-10 гр. Специалисты в торговых сетях порекомендуют большое количество различных приманок. Выбор шнура или монолески зависит от желаний рыболова, но шнур, из-за малой растяжимости, усилит мануальные ощущения от контакта с клюющей рыбой. Катушки должны соответствовать, по весу и размеру, лёгкому удилищу. Кроме того, желательна защита корпуса от морской воды.

Ловля рыбы из-подо льда

Целенаправленную ловлю камбалы в зимнее время лучше проводить с опытными местными рыболовами. Дело в том, что камбала хоть и придерживается каких-то определённых участков морского рельефа, но может менять места обитания, кроме того, желательно знать орографию дна. У многих дальневосточных и архангельских рыбаков традиционная зимняя, поплавочная оснастка – «продольник». Важная особенность при такой ловле, это наличие, хотя бы, незначительного течения, поводковая оснастка вытягивается вдоль движения воды. Замечено, что камбала активизируется во время приливов. Для ловли можно применять и традиционные зимние удильники и оснастки. При рыбалке со льда камбал, важным аксессуаром может оказаться небольшой багор.

Ловля рыбы на донные снасти

Лучше всего камбалы откликаются на донные снасти. Для рыбалки с берега стоит использовать удилища для заброса тяжёлых грузил и кормушек. Морские донные снасти, как правило, достаточно длинные и с объёмными катушками. Связано это с дальними, силовыми забросами, что немаловажно в прибойной зоне с частыми, сильными ветрами. Тем не менее, рыбалка на привычные для «пресноводных рыболовов» донные снасти, вполне возможна, в том числе, фидер и пикер. Мало того, они очень удобны для большинства, даже малоопытных рыболовов. При определённой модификации оснасток, позволяют рыбаку быть достаточно мобильным на морском водоёме, а из-за возможности точечного прикорма, быстро «собирать» рыбу в заданной месте. Фидер и пикер, как отдельные виды оснастки, в настоящее время, отличаются только длиной удилища. Основой является наличие прикормочной ёмкости-грузила (фидера) и сменных вершинок на удилище. Вершинки меняются в зависимости от условий лова и используемого веса кормушки. Насадкой для ловли могут служить любые насадки, как растительного или животного происхождения, так и пасты и прочее. Этот способ лова доступен всем. Снасть не требовательна к дополнительным аксессуарам и специализированному снаряжению. Это позволяет рыбачить практически на любых водоёмах. Стоит обратить внимание на выбор кормушек по форме и размеру, а также прикормочных смесей. Это связано с условиями водоёма и пищевыми предпочтениями местной рыбы.

Приманки

Для ловли камбал на донные, зимние или поплавочные снасти применяют разнообразные натуральные насадки. Это могут быть нарезка рыбного филе, мясо моллюсков, ракообразных и прочее. Особенно популярна у рыбаков, насадка из морских червей – нереид и других. При ловле на многокрючковые снасти с использованием искусственных насадок, могут применяться различные силиконовые насадки или небольшие блёсны. Рыбалка камбал на спиннинг, чаще всего, осуществляется наравне с другими рыбами, например, морскими окунями. Приманки, как правило, должны соответствовать ожидаемому трофею, а проводка делается максимально у дна. Выбор традиционный, для ловли небольших морских хищников.

Места ловли и ареал обитания

У российских берегов обитает более 30 видов камбал. Эти рыбы живут во всех морях омывающих рубежи России. С этим связана и популярность этой рыбы у местного населения и любителей рыбалки. Как уже отмечалось, многие виды населяют прибрежные зоны морей и потому часто становятся желанной добычей рыбаков. Чаще всего, камбалы придерживаются более глубоких мест. Крупных камбалообразных, ловят на достаточно больших глубинах.

Нерест

Рыбы становятся половозрелыми в возрасте 3-4 лет. Нерест проходит в зимне — весеннее время, с декабря по май. Икромёт происходит порционно с перерывами в 3-5 дней. Икринки некоторое время дрейфуют в толще воды вместе с планктоном. Скорость развития личинок зависит от температуры среды. Надо заметить, что некоторые виды вымётывают огромное количество икры – до миллиона штук. Перед оседанием на дно и метаморфозами с изменением формы тела, молодые рыбки питаются беспозвоночными.

Что изменит новый закон для любителей рыбалки — Российская газета

О браконьерах и любителях

Основная задача, которую ставили перед собой законодатели, разрабатывая новые правила, — провести черту между браконьерством и любительской ловлей. Как объяснили «РГ» в пресс-службе Росрыболовства, изменения помогут называть вещи своими именами — либо рыбак ловит пару рыбин «на заливное», либо он нарушает закон, уничтожая биоресурсы в неограниченных количествах. «Они введены для того, чтобы разграничить обычных рыбаков-любителей от так называемых «заготовителей», которые под видом любителей бесконтрольно пытаются ловить чуть ли не в промышленных объемах», — рассказали в ведомстве.

Раньше у инспекторов рыбнадзора просто опускались руки — даже когда промысловый характер ловли был очевиден, воздействовать на рыбаков они не имели права. «Это все для кошки», — могли сказать им, если не было других нарушений (например, поймали краснокнижную рыбу или рыбачили в нерест). Понятно, что потом сотни килограммов этой «любительской» рыбы оказывались на прилавках рынков и магазинов, но сделать ничего было нельзя — закон не позволял.

Масштабы проблемы подтверждают и цифры. Так, на Горьковском водохранилище на средней Волге в 2017 году промысловиками было добыто около 131 тонны рыбы, а рыбаками-любителями — 136 тонн. Получалась абсурдная ситуация: лицензированные заготовители уступали по улову якобы простым рыбакам.

На рыбалку с весами

Теперь же суточная норма вылова становится фиксированной. Она определяется приказами Минсельхоза России для каждого из восьми рыбохозяйственных бассейнов России — Азово-Черноморского, Байкальского, Волжско-Каспийского, Восточно-Сибирского, Дальневосточного, Западно-Сибирского, Западного и Северного. Понятно, что запасы рыбы в регионах отличаются, поэтому даже внутри одного бассейна норма «плавает». Например, в Астраханской области можно ловить не более 10 кг рыбы в день, а в Тамбовской — 5 кг, хотя оба региона относятся к Волжско-Каспийскому бассейну. Впрочем, для большинства регионов Центрального федерального округа норму ограничат именно отметкой в 5 кг.

«Эта норма, 5 кг, существовала и в советское время, но потом была отменена. Такого количества на самом деле хватает за глаза. Ведь это 150 килограммов рыбы в месяц! На мой взгляд, даже на социально незащищенных слоях населения в сельской местности, для которых пойманная рыба — хорошее подспорье к ежедневному рациону, это ограничение не отразится», — рассказал «РГ» президент воронежской рыболовной ассоциации Андрей Ермаков.

Наивная отговорка «Это для кошки» — больше не работает

Правда, есть и приятное исключение из правил. Если рыбаку посчастливилось поймать большую рыбину, которая уже в единичном экземпляре с ходу превышает лимит, то ее все-таки можно будет взять с собой. Так что трофеи никто не отменяет. А вот в довесок уже прихватить ничего не получится. Даже если это крохотная 100-граммовая уклейка или окушок. Рыбалку можно не прекращать, главное — сразу отпускать пойманную сверх нормы рыбу.

Надо сказать, что для регионов, где рыбалка издревле считается традиционным занятием, суточные нормы гораздо выше. Ведь поморы, живущие в Архангельской и Мурманской областях, иногда неделями не выходят в море из-за штормов, а заготавливать рыбу на зиму нужно все равно. В итоге до того, как море покроет льдом, может оставаться всего несколько дней, а погреб еще полупустой. И тут уж никто не будет смотреть на норму в 5 или 10 кг — возьмут столько, сколько лодка увезет. Поэтому здесь по закону можно ловить по 100 кг мойвы и сайки. Суммарный суточный лимит трески, пикши, сайды, зубатки, камбалы и сельди в Баренцевом море определен в 100 кг, в Белом — в 50 кг.

В любом случае теперь на рыбалку обязательно придется брать безмен, чтобы быть в курсе того, насколько увесистая попалась рыба. Кроме того, в новых правилах стоит обратить внимание не только на общий разрешенный вес суточного улова, но и допустимый вес каждого вида рыбы в отдельности. Ограничения могут действовать и на число экземпляров. Например, если в Костромской области судаков можно поймать на 5 кг вне зависимости от их числа, то в Курской — всего три судака (при действующем суточном ограничении в 5 кг на все виды рыбы).

Традиционный широкий жест рыбака — насколько увесистая тебе попалась рыба — уходит в прошлое. Теперь на рыбалку обязательно придется брать безмен. Фото: РИА Новости

Рыбалка остается бесплатной

Не менее важная часть нового закона — ликвидация всех рыбопромысловых участков (РПУ). Их в России не должно остаться до конца 2020 года. «Рыбаки-любители последовательно выступали за отмену РПУ, и теперь этого наконец удалось добиться. Эта система, по сути, закрывала доступ на реки и озера всем, кто не хотел платить. Участки рек в огромном количестве передавали юрлицам, которые якобы в обмен на благоустройство водоемов и бережное отношение к экологии получали право брать деньги с рыбаков. Конечно, этот порочный круг надо было прервать», — рассказал Андрей Ермаков. Он отметил, что в развитии системы РПУ были заинтересованы мощные бизнес-структуры в каждом регионе, но мнение и интересы простых рыбаков все-таки перевесили на общей чаше весов. В противном случае речь скоро могла пойти о тотальной коммерциализации всей любительской рыболовной активности.

По мнению Ермакова, закон несет и воспитательную функцию. Сейчас в стране около 25 миллионов рыбаков, отслеживать каждого просто невозможно, поэтому нужно растить поколение ответственных рыболовов, которые смогут и сами сделать замечание нарушителю.

Что там под водой

Запрещает закон также использовать акваланги и эхолоты для подводной рыбалки.

Для тех, кто обычно спускается с «гарпуном» по быстрым рекам, это ограничение вряд ли о чем-то говорит. Кому придет в голову погружаться с баллонами на мелководье, да еще и пытаться пользоваться поисковым прибором в бурлящем потоке? А вот на спокойных и глубоких водоемах эти средства превращают стрелка в браконьера — можно без труда отыскать рыбу и стрелять, пока кислород не кончится, а это целых 45-50 минут. За это время можно перебить всю живность. Кроме того, акваланги часто используют ловцы морских ежей, гребешков и крабов у берегов Кольского полуострова или в дальневосточных морях, собирая десятки килограммов морепродуктов за одно погружение. В результате — безжизненное дно, где едва ли останется одна морская звездочка.

Теперь рассчитывать придется на собственную «дыхалку»: хочешь полакомиться свежим гребешком — тогда задерживай дыхание и ныряй.

Кстати

Закон о любительском рыболовстве, помимо всего прочего, запрещает использовать все варварские средства добычи рыбы: взрывчатые и химические вещества, электроудочки, сети. Сетями могут пользоваться только жители Севера, Сибири и Дальнего Востока в определенное время, но их придется маркировать. А вот спортивным рыболовам повезло больше всего — во время соревнований суточной нормы вылова рыбы нет, сколько поймаешь — все твое.

Как правильно хранить свежую рыбу в холодильнике

Свежая рыба и морепродукты обладают не только превосходным вкусом, но и большой ценностью для здоровья. Если вас интересует, как хранить рыбу так, чтобы она дольше оставалась свежей как после улова, то при её покупке необходимо обратить внимание на её внешний вид и запах. Несмотря на истинность старой немецкой поговорки: «Духовка — лучшее место для свежевыловленной рыбы», – будут случаи, когда вам понадобится хранить её или морепродукты в течение нескольких дней перед приготовлением.

Как хранить рыбу правильно?

Так как рыба имеет изысканный вкус и очень полезна для здоровья, неудивительно, что диетологи рекомендуют употреблять её в пищу по крайней мере раз в неделю. Однако рыба не сохранит свою свежесть, если она будет храниться в обычном холодильнике. Мы рады сообщить вам, что в холодильниках Liebherr созданы все условия для оптимального хранения рыбы.

Чем свежее рыба, тем дольше её можно будет хранить. Итак, как понять, свежая рыба или нет?

• Рыба должна иметь слабовыраженный запах, в большинстве случаев – аромат моря или йода. Залежавшаяся рыба имеет неприятный запах.
• Блестящая, упругая и эластичная чешуя – признак свежей рыбы.
• У свежей рыбы открытые, выпуклые, яркие и полупрозрачные глаза. Тусклые и серые глаза присущи несвежей рыбе.
• Жабры должны быть светлыми и блестящими. Жёлтые и бурые оттенки характеризуют залежавшуюся рыбу.
• Если возможно, сильно надавите указательным пальцем на чешую рыбы. Свежая рыба будет твёрдой и упругой, а на чешуе не останется следа после нажатия. Плоские рыбы не должны терять форму, когда вы берете их в руки.

Рассмотрим несколько важных правил, как правильно хранить свежую рыбу.

Как хранить рыбу в холодильнике?

Хранить рыбу при правильной температуре – залог успеха

Содержащиеся в рыбе микроорганизмы влияют на срок ее хранения. Холодильник замедляет деятельность микроорганизмов и удлиняет срок хранения. Однако температура +5°C в обычных холодильниках не подходит для хранения, так как оптимальный температурный диапазон: от -2°C до 0°C, чтобы сохранить рыбы и морепродуктов. По этой причине в обычных холодильниках рыба будет оставаться свежей день, соответственно её можно будет хранить только в течение одного дня. Конечно, вы можете установить температуру в холодильнике ниже, но тогда она будет слишком низкой для других продуктов. Для решения этой проблемы лучше всего взять отдельный контейнер, заполненный кубиками льда и разместить в нём рыбу. Благодаря этому вы сможете хранить её в обычном холодильнике на один или два дня дольше.

 

 

Всё гораздо удобнее, если у вас холодильник с секцией BioFresh, а ещё лучше, если с BioFresh-Plus. Возникает вопрос: “А сколько можно хранить рыбу в данной зоне?” В контейнере BioFresh поддерживается температура около 0°C, что позволяет продлить срок хранения рыбы до двух дней.

 

При -2°C свежая рыба может храниться в контейнере BioFresh-Plus до 4 дней.

Ещё лучше рыба сохраняет свою свежесть в течение четырёх дней в контейнере BioFresh-Plus при температуре -2 °C. Холодильники с BioFresh и BioFresh-Plus идеально подходят для всех, кто желает наслаждаться первозданным вкусом свежей рыбы и морепродуктов.

Как хранить рыбу в больших количествах?

 

У любителей рыбной ловли существует потребность в заморозке большого количества рыбы. Перед заморозкой она должна быть свежей, её необходимо вымыть, очистить и высушить от остатков воды. Идеально, чтобы она была подготовлена для последующего потребления настолько быстро, насколько это возможно после улова. Если вы поймали рыбу самостоятельно, то нужно разделать ее, а затем предварительно заморозить на подносе без упаковки, чтобы избежать слипания. Чтобы хранить правильно свежую рыбу, в последствии её саму или филе рекомендуется разместить в термосумках для полной заморозки.

Также важно выбирать правильные и герметичные упаковки. Для этой цели идеально подходят сумки-холодильники и термопакеты. Оптимальные условия для хранения рыбы достигаются в вакуумной упаковке. Упакованная рыба должна иметь этикетку с датой хранения, весом, типом рыбы и информацией о ее предназначении.

Перед тем, как поместить заготовленную рыбу в морозильник, необходимо активировать функцию «суперзаморозки». Это позволит быстро снизить температуру в морозильной камере или низкотемпературном ларе, создаст резерв холода, чтобы значение не поднималось выше установленного предела при помещении в камеру большого количества размороженных продуктов. Таким образом хранить рыбу можно продолжительное время.

Также обратите внимание, что замороженная рыба не должна храниться дольше 6 или 12 месяцев (в зависимости от содержания жира), потому что жир в рыбе может испортиться с течением времени.

Как разморозить рыбу?

Замороженную рыбу лучше всего медленно размораживать в холодильной камере. Если она будет использоваться при приготовлении супа или рагу, то её можно готовить наполовину размороженной. Рыба, которая будет готовиться в духовке или на сковороде, должна быть полностью разморожена.

Смотрите также:

Рецепт: дорада, запечённая с овощами

У какой рыбы оба глаза расположены на одной стороне головы?

Знаете ли вы, что когда вылупляются камбалы, они имеют по одному глазу на каждой стороне головы? По мере роста один глаз перемещается, пока оба глаза не будут находиться на одной стороне головы. Ты знаешь почему? Википедия объясняет, что «во взрослом возрасте камбала меняет свои привычки и маскируется, ложась на дно океана в качестве защиты от хищников. В результате глаза оказываются на той стороне, которая обращена вверх.Сторона, в которую мигрируют глаза, зависит от вида ».

Камбала занимает первое место среди большинства прибрежных рыбаков и их семей. Бонусом к ловле камбалы является то, что это одна из лучших на вкус рыб. Итак, приготовьтесь попробовать свои лучшие рецепты с камбалой. Вот некоторая информация об этой популярной вкусной рыбе:

Камбала
Камбала — хищные и очень хищные животные. Камбала — это группа видов камбал. Это демерсальные рыбы, обитающие на дне океанов по всему миру.

Типы камбалы
В Мировом океане встречаются четыре вида камбалы. В Атлантическом океане вы найдете летнюю камбалу, зимнюю камбалу и южную камбалу. В более холодных водах Северной Европы вы, конечно же, найдете европейскую камбалу.

Внешний вид
Округлая приплюснутая форма тела с плоским хвостовым плавником среднего размера, часто с цветными пятнами.

Сезон
Если вы знаете, где их ловить, в Южной Каролине можно ловить камбалу круглый год.Эстуарии вызывают интерес камбалы весной, летом и ранней осенью. Затем, поздней осенью в течение зимы, вся рыба направляется вниз по течению к бухтам, прежде чем отправиться на нерест, как правило, после первого холодного фронта.

Где
Камбала — это обычно нижние кормушки. Им нравится сидеть возле таких структур, как песчаные отмели, края каналов, сваи доков, мостов и пирсов, а также устричных рифов. Осенью и зимой проверяйте бухты и пристани.

Размер и срок службы
Средний размер 16–20 дюймов и 2–3 фунта.Максимальный размер — до 20 фунтов. Они живут от 3 до 10 лет.

Снасть
Хорошей отправной точкой является легкая или средняя катушка, способная наматывать от 10 до 12 фунтов лески, привязанную к 20-фунтовой поводке. Думайте о свете. Вам нужно будет использовать легкую простую удочку, чтобы чувствовать поклевку. Камбала просто хватает наживку на полпути в рот. Вы можете почувствовать прикосновение, и тогда у вас будет от 5 до 10 секунд, прежде чем установить крючок.

Наживка
Грязевой гольян, рыба и ракообразные называют камбалу.Некоторые другие приманки, которые тоже хорошо работают, включают кефаль и креветки, за ними следуют другие, такие как менхаден, сардины и булавка.

Собери свою семью и закажи следующий чартер на рыбалку сегодня!

Станьте на борт с All In One Charters; Ведущая компания Чарльстона по чартерной морской рыбной ловле. Мы специализируемся на индивидуальных чартерах прибрежной рыбалки; а также прибрежную и морскую рыбалку. Присоединяйтесь к капитану Ронни и проведите насыщенный день морской рыбалки, исследуя бесконечные прибрежные водные пути Чарльстона в поисках лучших видов животных, таких как красный барабан, форель, камбала, черный барабан и овчарка, а также получите шанс поучаствовать в захватывающих битвах с большим быком. Reds или Hammerhead Sharks, чтобы добавить адреналина.Забронируйте чартер на рыбалку сегодня или позвоните по телефону 843-330-3272.

Bothus lunatus — Discover Fishes

Павлинья камбала

Павлинья камбала. Фото © Ричард Бехарано

Bothus lunatus

Одной из самых заметных особенностей этой плоской рыбы является то, что оба глаза находятся на одной стороне головы. Но они начинают с глазами по обе стороны от головы, как и большинство рыб, и их правый глаз смещается влево по мере взросления. Они являются экспертами в маскировке и могут быстро менять цвета в соответствии с окружающей обстановкой.Если камбала слепа или у нее поврежден глаз, ей трудно маскироваться на его фоне, потому что она не видит его.

Отряд — Pleuronectiformes

Семейство — Bothidae
Род — Bothus
Вид — lunatus

Общие названия

Распространенные названия на английском языке: павлинья камбала, , тарельчатая рыба и камбала. Другие распространенные имена включают arreves (испанский), eslanguao pancho (испанский), eslanguao Redondo (испанский), eslenguao (испанский), lenguado (испанский), lenguado lunado (испанский), lenguado ocelado (испанский), lenguado real (испанский), linguado (Креольский / португальский), linguado-ocelado (португальский), medio peje (испанский), miracielo (испанский), rambou lune (французский), skarp pawik (польский), sobrá ‘i dios (папьяменто), solha (португальский), sôl (Креольский / французский) и тапакуло (испанский).

Значение для людей

Павлинья камбала часто случайно вылавливается при кустарном промысле рыбаками, нацеленными на другие виды рыб. Иногда мясо продается для употребления в пищу. Этот вид также иногда встречается в аквариумах и выставляется в общественных аквариумах.

Сохранение

Павлинья камбала не оценивалась Всемирным союзом охраны природы (МСОП). МСОП — это глобальный союз государств, правительственных агентств и неправительственных организаций, объединенных в партнерство, которое оценивает статус сохранения видов.Хотя в настоящее время ему, скорее всего, не угрожает опасность, в будущем он может быть подвержен чрезмерному вылову из-за своего размера и качества для потребления человеком. В настоящее время популяционный статус этого вида на большей части ареала неизвестен.

География распространения

Карта распространения павлиньей камбалы в мире

Павлинья камбала встречается в западной части Атлантического океана от Флориды, Бермудских островов и Багамских островов к югу до Бразилии. В Мексиканском заливе отсутствует.В восточной части Атлантического океана этот вид обитает у острова Вознесения и в Гвинейском заливе.

Среда обитания

Этот вид является наиболее распространенной камбалой, обитающей на коралловых рифах. Он также обитает на чистых песчаных участках возле мангровых зарослей, в зарослях водорослей, коралловых рифах и полях щебня на глубине 328 футов (100 м) (чаще до глубины 66 футов (20 м)). Павлинья камбала часто частично закапывается в песчаные днища, лежа на слепой стороне. Он активен в дневное время и часто отдыхает на дне, ожидая, пока добыча подойдет достаточно близко для атаки из засады.Плавание достигается за счет волнообразных движений плавников, которые толкают рыбу чуть выше дна.

Биология

Павлинья камбала. Фото © Джордж Берджесс (вверху) и Джон Совард (внизу)

Отличительные черты
Павлинья камбала имеет сжатое с боков дискообразное тело и два глаза, расположенные на левой стороне головы. Нижний глаз расположен дальше вперед, чем верхний, с широким промежутком между обоими глазами (даже шире у самцов).Глаза относительно большие. У самцов крепкий шип на морде, в то время как у самок вместо этого костлявый выступ. Рот большой и наклонный, выходит за вертикальную линию переднего края нижнего глаза. Форма хвостового плавника варьируется от округлой до тупой.

Окраска
Окраска павлиньей камбалы от серого до коричневого с многочисленными кругами, пятнами и голубыми точками на голове и теле. На плавниках есть небольшие светло-голубые пятна, а на боковой линии есть два-три больших рассеянных темных пятна.Кроме того, более крупные экземпляры могут иметь темные поперечные полосы, расположенные на окулярной стороне грудного плавника. Эта камбала может довольно быстро менять свой цвет, маскируясь под окружающую среду.

Зубы
Челюсти камбалы имеют неправильный двойной ряд мелких зубов.

Размер, возраст и рост
Максимальный зарегистрированный размер павлиньей камбалы составляет 18 дюймов (46,0 см) общей длины (TL), хотя чаще она достигает 14 дюймов (35. 0 см) кл.

Пищевые привычки
Павлинья камбала питается в основном мелкой рыбой, также известно, что они охотятся на ракообразных и осьминогов.

Павлинья камбала имеет способность изменять свою окраску, чтобы сливаться с окружающей средой. Фото © Дэвид Снайдер

Репродукция
Во время ухаживания самцы и самки камбалы подходят друг к другу, держа грудные плавники в вертикальном положении. Затем самец расположит свое тело под самкой, а пара медленно поднимется со дна.Рыба выделяет икру и сперму, поднимаясь с донного субстрата. После этого занятия следует быстрое возвращение на безопасное дно.

Все камбалы начинают свой образ жизни как пелагические рыбы с двусторонней симметрией с глазами по бокам головы. Во время личиночного развития камбалы претерпевают метаморфоз, во время которого один глаз мигрирует с одной стороны головы на другую, так что оба глаза в конечном итоге оказываются на одной стороне головы, которая определяется видом.У павлиньей камбалы оба глаза расположены слева от взрослой рыбы.

Павлинья камбала из лагуны Лейк-Уорт, Флорида. Фото © Сьюзан Мелдониан

Хищники
На камбалы охотятся многочисленные хищники, включая беспозвоночных и позвоночных. Яйца и личинки часто поедаются медузами, гребневиками, червями, креветками и рыбами во время их пребывания в планктоне. Молодые камбалы питаются крабами, креветками и другой рыбой, в то время как молодые и взрослые камбалы становятся добычей многих хищных рыб, включая треску, бычок, полосатый окунь, голубую рыбу, кобию, груперы, мурены, коньки, скаты и акулы.Птицы, такие как цапли, цапли и чайки, а также морские млекопитающие, включая тюленей и морских львов, также являются хищниками камбалы.

Паразиты
Изопода Caligus pomacentrus — задокументированный паразит павлиньей камбалы.

Таксономия

Павлинья камбала была описана Линнеем 1758 как Bothus lunatus. В прошлой научной литературе синонимом этого вида является Pleuronectes argus Bloch 1783. Bothidae — это семейство левоглазых камбал, включающее примерно 131 вид в пределах 20 родов.

Подготовила: Кэтлин Бестер

Столько исключений, сколько правил: это есть в глазах

Понятия биологии — асимметрия, латеральный полиморфизм, камбала, эволюция, веслоногие рачки, экология, ниша

Луч Харрихаузен был самой известной остановкой . движение артисты в кино. Эта версия Циклоп был его созданием для фильма 1958 года, The 7 -й Путешествие Синдбада .Я не понимаю, как Циклоп мог ловить что угодно с одним глазом — у него не было глубина восприятие.

Мы говорили о двусторонней симметрии за последние несколько недель, и это будет включать наличие двух глаз, по одному на каждой половине вашего лица. Два глаза должны быть довольно важной эволюционной адаптацией; ты можешь Подумайте о животном, у которого только один глаз, то есть кроме циклопа? (ответ где-то в посте) Некоторые У протистов есть одно глазное пятно для восприятия света, но они не животные.

Хищникам нужно ловить пищу, поэтому им нужна глубина восприятие. Для этого вам понадобятся два перекрывающихся изображения. Вы не занимаетесь математикой сознательно, но ваш мозг использует различия в каждом изображении, чтобы рассказать вам, как далеко целевая добыча. Чтобы получить два изображения одновременно, вам понадобятся оба глаза должны быть на вашем лице.

Хищные животные , обычно травоядные, о которых нужно беспокоиться преследуемый хищником. Хищные животные обычно быстрые, но им нужно подсказки, чтобы получить хороший старт, прежде чем хищник подойдет слишком близко.Их глаза предназначен для улавливания движения; неважно, как далеко он находится. Если что-то движется в их поле зрения, они думают, что это хищник, и бегут. К имея глаза по бокам головы, они имеют максимальный диапазон видение, которое дает им лучший шанс увидеть приближающуюся львицу.

Просто чтобы показать вам, насколько важно, по мнению эволюции, иметь хотя бы два глаза, давайте обсудим группу животных, которые нашли способ чтобы заставить их работать две радикальные перемены. Плоская рыба эволюционировали, чтобы лечь на бок, но они хищники, поэтому не могут себе позволить чтобы один глаз постоянно видел только песчаное дно океана. Следовательно, они переместили один глаз на другую сторону головы!

Этот зимняя камбала ( Pseudopleuronectes americanus ). Обратите внимание, как он сливается на пол. Это делает больше, взмахивая руками и бросая ему на спину песок. В когда рыба находится вертикально, рот направлен вверх, поэтому модель оставили самый глаз — это тот, который мигрировал. Имеет смысл, ты не хотел бы двигать глазом под подбородком — который было бы глупо.

Все камбалы относятся к отряду Pleuronectiformes ( плевро, = сбоку), иногда их называют Heterosomata ( гетеро, = иначе и сома = с телом).Там около 715 видов камбалы в 11 семействах, в том числе камбалы, подошва, камбала, камбала и палтус. Все они хищники, которые подстерегают океан, озеро, море или русло реки. Но они так не начинаются.

Все Pleuronectifromes начинаются как мальки, которые плавают вертикально. Их верх находится наверху, а низ — к низу. Они живут ближе к верху воды, чем к низу, имеют пигментная окраска с обеих сторон тела, питаются фито- и зоопланктон.Но поверхность — не самое безопасное место для жизни; большая рыба всегда вокруг есть плотву.

Итак, по мере того, как они начинают развиваться во взрослых, многие изменения требуют место. Они плывут на дно того водоема, который они называют своим домом. Один глаз начинает двигаться! Он перемещается над их головой и попадает на с другой стороны, как мистер Картофельная голова какого-то невменяемого ребенка.

Как вы понимаете, двигать глазом — непростая задача. Их мозг должен двигаться, как и черепные и лицевые кости.Их рот должен освободите место для попадающегося глаза. В общем, это тяжелая работа.

В верхнее изображение — видимая сторона каменной подошвы модели . Нижний изображение — это нижняя сторона той же рыбы. Как рыбы созревает и ложится на бок, окраска меняется. Пигменты энергетически дорогие в производстве, так почему же напрасно тратить их. На среднем изображении показана линия, в которой идет от пигментированного до непигментированного.Какой контроль!

Перемещение глаза с одной стороны головы на другое кажется нелогичным, почему бы просто не развить оба глаза на одной стороне или сделать делать с одним глазом? Креационисты использовали камбал как аргумент против эволюция. У нас есть рыбы с глазами по бокам головы и рыбы с оба глаза по одну сторону головы. Они утверждали, что если естественный отбор был ответственны за изменение камбалы, должны быть окаменелости или рыбы, которые являются промежуточными звеньями.Ну, есть промежуточные звенья эволюции — даже некоторые живые примеры. В статье 2008 года мы познакомились с двумя вымершими видами камбала. В каждом ( Amphisitium и Heteronectes ) мигрировал один глаз, сделав рыбу асимметричной, но она не пересекла макушку черепа и добрался до другой стороны. Это определенно промежуточные виды, но мы может пойти лучше.

Псеттоды род камбалы (тюрбочек — кстати, вкуснятина) имеют один глаз, расположенный прямо на макушке их черепа.Возможно, технически вы могли бы сказать, что это перекочевал на другую сторону, но еле-еле. И это подводит нас к другому вопрос, какой глаз двигается?

Некоторые камбалы имеют правый глаз ( правый, ) и плавают левым боком вниз. Остальные левоглазые ( sinistral ) и плавать правой стороной вниз. Некоторые виды строгие, а некоторые более вероятно, будут реверсанты (люди, которые лежат на другой стороне). 2005 г. В документе говорится, что только около 7 из 700 видов камбал демонстрируют латеральный полиморфизм (lateral = side, poly = более одного и morph = shape), т.е.некоторые правые глаза и некоторые левоглазые.

В нижнее изображение с левой стороны изображает два вымерший виды камбалы, у которых мигрирующий глаз не имел довольно добрался до места назначения. Средний мультфильм — то сохранившиеся Psettodidae , как индийский Палтус сверху. В глаз только что добрался до гребня черепа. верно карикатура внизу показывает вид, где глаз имеет полностью мигрировал.Похоже, отличная поддержка за эволюция.

Например, в статье 2009 года описывается реверсанты для двух видов правых камбал, которые являются первыми левоглазыми особей этих двух видов ( Microstomus achne и Cleisthenes pinetorum ). Но бывает и наоборот — исследование 2013 года описывает первых правых человек, которого когда-либо видели в мегриме (иногда называемом дуновением, Lepidorhombus whiffiagonis ). Но в левоглазый палтус калифорнийский ( Paralicythys californicus ), до 40% особей имеют правый глаз.Возможно, правый виды строже левоглазых.

Исключением из этого правила является камбала звездчатая ( Platichthys stellatus ). Это член семьи камбал с правыми глазами, но в некоторых случаев половина лиц левоглазые. В этом случае кажется, что к рассказу — латеральный полиморфизм встречается только в популяциях конкретные географические районы.

В статье 2007 года раскрыта тайна того, что 7 видов проявляют латеральный полиморфизм, но только два (звездчатая камбала и P.fleusus ) показывают географические распределение в их полиморфах. У берегов Японии и России, 100% звездные камбалы левоглазые, но у Аляски они всего на 75% левосторонние. и от штата Вашингтон до центральной Калифорнии население составляет около 50/50.

Исследователи ответили на несколько вопросов. Был здесь больше для того, чтобы быть левым или правым глазом, чем просто в какую сторону смотрел глаз? Имеет ли значение сторона, учитывающая географические особенности распределение? Узнали — и да, и да.

Они увидели, что у правых и левоглазых больше асимметрии между ними, чем просто сторона тела, по которой мигрирует глаз к. У них есть различия в размере и угле рта, а также в размере хвоста у всех вещи. У правых глаз хвосты были значительно длиннее и шире, чем у неужели левоглазые!

Исследование также показывает, что в областях, где две группы конкурируют больше всего, различия между правыми и левыми людьми самые большие.Это подсказало им, что различия позволяют им соревноваться за разную добычу — за разную экологических ниш . Гипотеза состоит в том, что полиморфные асимметрии дают им различные преимущества, которые они затем используют, и поэтому существует стабильный географическое распределение в популяциях.

А очень сложная, но информативная схема из бумаги на Pitx2 реактивация во время метаморфоза.Обратите внимание, что сторона справа и слева, а затем проследите, что происходит для то два вида, один правый и один левый. верно side показывает, что может случиться, если вы заблокируете pitx2. В то перевернутая особь, левая габенула (dd. l) увеличена вместо права.

Что ж, это круто, но как это контролировать — что делает рыбу правосторонней или левоглазой? В статье 2009 года началось расследование этого вопроса.Во время развития эмбриона развиваются определенные внутренние асимметрии (будут поговорим об этом подробнее через несколько недель). У рыб и других позвоночных это контролируется. по экспрессии определенных генов в habenula мозга. Один из продуктов гена (белков) в хабенуле называется pitx2.

На самом деле существует две хабенулы, по одной в каждом полушарии мозга, в составе таламуса. Исследователи посмотрели на мозг правых и левоглазых камбал и обнаружил некоторые вещи, которые были одинаковыми, а некоторые вещи, которые были разными.

После того, как pitx2 выполнил свою работу в эмбрионе, его повернули выключенный. Но прямо перед метаморфозом — когда глаз мигрирует, а рыба лежит вниз с одной стороны, pitx2 снова включился — только в левой habenula , не смотря на в какую сторону должен был мигрировать глаз рыбы и в какую сторону он собирался прилягте.

Не только это, но и правая хабенула начала расти в размерах. чем левая габенула как у правосторонних, так и у левосторонних видов. Единственная вещь отличалось вращение мозга, при этом двигалась левая габенула. вперед у правоглазых видов и противоположное происходит у левоглазых разновидность.Такие же изменения происходили и у рыб независимо от того, какой глаз мигрировал!

Этот веслоногие рачки вот-вот подплывут к верхней границе это изображение. Причина в том, что у него только один глаз (в светлое пятно между усиками), значит у него нет глубины восприятие! Кстати, его длина всего 2 мм, поэтому он наверное просто отскочит от края.

Однако у тех рыб, которые экспериментально заблокировали Во втором раунде активности pitx2 вы можете получить нормально повернутую рыбу или реверсант.В Единственное отличие — когда у вас был реверсант, именно левая хабенула увеличенный, не правильный. Я думаю, нам еще есть чему поучиться. Кстати — в начале сегодняшнего post Я спросил, есть ли настоящие животные с одним глазом. Я сказал это как нет, но на самом деле бывают исключения. У некоторых мелких рачков (членистоногие) назвали копепод , у большинства видов один глаз правый в середине их головы! Более того, исследование 1994 года показало, что удержание конкретного паразита копепод асимметричен (как мы видели на прошлой неделе), и это конкретная рачка паразитирует только на камбалах! Насколько симметричной оказалась эта сказка об асимметрии!

На следующей неделе — может ли единственный зуб сделать животное асимметричным? Ну, это зависит от зуба, не так ли.

Макдональд П. (2013). Редкое явление разворота у обыкновенного мегрим Lepidorhombus whiffiagonis (Pleuronectiformes: Scophthalmidae) в северной части Северного моря. Журнал биологии рыб, 83 (3), 691-4 PMID: 23991885
Судзуки Т., Васио Ю., Аритаки М., Фудзинами Ю., Симидзу Д., Удзи С. и Хашимото Х. (2009). Метаморфическая экспрессия pitx2 в левой габенуле коррелировала с латерализацией односторонности у камбал Development, Growth & Differentiation, 51 (9), 797-808 DOI: 10.1111 / j.1440-169X.2009.01139.x
Гото Т. (2009). Инверсия у двух правосторонних видов камбалы Microstomus achne и Cleisthenes pinetorum (Pleuronectida; Teleostei) из Японии. Журнал биологии рыб, 74 (3), 669-73 PMID: 20735586
БЕРГСТРОМ, К. (2007). Морфологические свидетельства корреляционного отбора и экологической сегрегации между правыми и левыми формами у полиморфной камбалы, Platichthys stellatus Journal of Evolutionary Biology, 20 (3), 1104-1114 DOI: 10.1111 / j.1420-9101.2006.01290.x
Фридман, М. (2008). Эволюционное происхождение асимметрии камбалы Nature, 454 (7201), 209-212 DOI: 10.1038 / nature07108

За дополнительную информацию или занятия в классе см .:

Камбала —

Копеподы —

Habenula —

Floundering — Все вещи Flounder

Есть много разновидностей FLATFISH, которые размножаются по всему миру.

На румынской почтовой марке изображен тюрбо.Камбала изображена на почтовой марке ВЬЕТНАМА. Почтовая марка Великобритании Камбала Почтовая марка Фарерских островов изображает «палтус». Камбала изображена на почтовой марке Советского Союза.

Камбала, двуустка, палтус, камбала, камбала и многие разновидности камбалы.

Каждая из этих рыб рождается с одним глазом на каждой стороне головы. Оба глаза мигрируют на одну сторону головы в течение двух месяцев после рождения. Некоторые виды обращены левой стороной вверх, некоторые — правой стороной вверх, а другие — обеими сторонами вверх. Камбала может жить до 42 лет. Самцы палтуса живут до 27 лет, в то время как самки палтуса иногда доживают до 42 лет и могут весить до 500 фунтов или 226,79618 килограмма. Самый «большой» палтус весит около 80 фунтов или 36,28739 кг.

TURBOT камуфляж:

Сторона с двумя глазками имеет цвет песочного цвета и скрывает тюрбо.

Вот «камбала» прячется в песке. Его верхняя сторона похожа на песок, а аверс — белый. Снизу белая сторона похожа на небо и дурачит большинство хищников.

Два глаза на одной стороне — это практичное решение, так как обычно камбала прячется в песок и выходит, чтобы пообедать, только когда проходит еда.

ЛОВЛЯ РЫБЫ

При ловле камбалы ваша задача изначально состоит в том, чтобы найти их, пока они скрываются в песке в ожидании прохождения пищи. Поднесите привлекательную приманку близко к их укрытию, покачивайте наживку, чтобы изобразить жизнь, потому что камбала не ударит безжизненные предметы. Этот процесс требует терпения, потому что камбала не троллит в поисках пищи, не хватается и не бегает с приманкой.В двух словах… представьте свою приманку, осторожно покачивайте ее, чтобы она выглядела живой, медленно извлекайте приманку, продолжая поддерживать приманку в движении. Ожидайте, что камбала будет преследовать наживку довольно долго, даже на поверхности, поэтому, несмотря ни на что, не сдавайтесь и медленно продолжайте ловлю на джиг.

Обработка филе и шкуры камбалы

Шаг за шагом.

1.- Начните с очень острого и гибкого «ножа для филе» и рыбы «со льдом или холодной» , потому что трудно сделать гладкий разрез не холодную рыбу. В следующих двух видеороликах вы увидите два разных типа ножей для филе, прямой и изогнутый, оба превосходны — вы выбираете.

Если у вас нет хорошего, очень острого «ножа для филе», ваши разрезы наверняка разорвут плоть, и вы получите непривлекательный и расточительный конечный продукт!

2.- Сделайте чистый разрез с одной стороны от жабры до хвоста. Затем проведите ножом по грудной клетке.

3.- Обрежьте голову на одинаковую глубину.

4.- Снимите правое и левое филе. Затем переверните рыбу и повторите то же самое с другой стороны.

5.- Часть II • Снимите кожу с филе.

а) Не «чешуйтесь» на рыбе, потому что чешуя обеспечивает необходимую прочность и жесткость, которые будут удерживать ее плоть вместе.

б) Поверните нож на 30-40 градусов. Начните с хвоста и начните отделять мякоть от кожи.Осторожно сдвиньте нож назад на четвертый угол под этим углом. Немного отделившись, возьмитесь за кожицу, немного потяните ее вверх и продолжайте резать.

в) Результат — четыре филе без кожицы.

г) Очень маленькие косточки — просто обрежьте их или вытащите плоскогубцами.

================================================== ==================

Знай свои узлы — бесплатные учебные пособия.

================================================= =================

«Улу» Традиционный и универсальный качающийся нож из Аляски, Канады и Гренландии.

«Улу»

Мой друг познакомился с «улу» во время круиза на Аляску, и он с энтузиазмом рассказал мне об этом.

«Улу» — древний северный «качающийся» нож. Этот инструмент использовался для многих вещей, включая снятие шкур с тюленей и стрижку волос. Самый старый найденный улус датируется 2500 годом до нашей эры.

Антикварный нож Улу из Гренландии, сделанный с костяной рукоятью.

Превосходно подходит для филе рыбы, а также является универсальным кухонным инструментом, идеально подходящим для нарезки всех видов мяса, овощей, зелени, сыра и пиццы.

Изначально изготавливались из камня (сланца) и кости — теперь доступны с современными ручками из дерева, кости или пластика и лезвиями из нержавеющей стали.

Улу, сделанный на Аляске, изобилует деревянной ручкой и лезвием из нержавеющей стали.

Для получения дополнительной информации посетите http://theulufactory.com/

http://theulufactory.com/how-to-use.php

HALIBUT — самая крупная из всех камбал, обычно встречающаяся от Аляски до Нижней Калифорнии в Мексике и в пределах широкой дуги умеренного климата северной части Тихого океана, простирающейся от Хоккайдо, Япония и Охотского моря до южной части Чукотского моря и заканчивается в Пойнт Камалу, Нижняя Калифорния, Мексика.Они обитают на дне и живут в водах на глубине до 1200 метров или 3937,0079 футов.

• Палтус — самая крупная из всех камбал. «Некоторые» имеют длину 8 футов, вес 500 фунтов, могут прожить более 40 лет!

ЯКОРЬ — Возможно, самый крупный из когда-либо задокументированных тихоокеанских палтусов был выловлен в Беринговом море у острова Св. Павла 5 сентября экипажем рыболовного судна «Мисс Мэри».

Мисс Мэри Приз Палтус

Какой улов! Это может быть самый большой палтус тихоокеанский. Члены экипажа «Мисс Мэри» (слева направо), капитан Пэт Дэвис, Барри Дэвис и члены экипажа «Аки» и «Малыш» получили этого палтуса в Беринговом море. Фото: / Associated Press

По словам члена экипажа Барри Дэвиса из Анкориджа, 8-футового 2-дюймового бегемота оценили в 533 фунта, по словам члена экипажа Барри Дэвиса из Анкориджа, который предоставил фотографии рыбы, сделанные на борту ярусолова, управляемого его братом Пэтом, из Сиэтла.

Официальных записей о размере палтуса, выловленного в коммерческих целях на Аляске, не ведется, но в серии «Записных книжек по дикой природе» Департамента рыбной ловли и охоты Аляски говорится, что «крупнейшей из когда-либо зарегистрированных в северной части Тихого океана была рыба весом 495 фунтов, пойманная недалеко от Петербурга.”

Международная комиссия по тихоокеанскому палтусу фиксирует самую крупную рыбу высотой 8 футов и весом около 500 фунтов, выловленную в 1974 году.

После того, как монстр зацепился за один из крюков, команда заметила что-то вроде автобуса, поднимающегося с глубины около 210 футов.

«Нам потребовалось все пятеро, чтобы попасть на борт, — сказал Барри Дэвис. «Мы не собирались его отпускать».

• На коже палтуса есть небольшие чешуйки.

• Верхняя часть рыбы имеет тенденцию быть похожей на дно океана.Нижняя сторона более светлая, напоминает небо, если смотреть снизу. Эта защитная окраска помогает рыбе прятаться как от хищников, так и от добычи.

• Палтус нерестится в зимние месяцы. Большая часть нереста происходит у края континентального шельфа на глубине от 200 до 300 саженей.

• Самцы палтуса становятся половозрелыми в возрасте 7-8 лет. Самки достигают половой зрелости в возрасте от 8 до 12 лет.

• Самки откладывают 2-3 миллиона икринок ежегодно, в зависимости от размера рыбы. Оплодотворенные яйца вылупляются примерно через 15 дней.

• Свободно плавающие яйца и личинки плавают до 6 месяцев и переносятся на расстояние до нескольких сотен миль глубокими течениями северной части Тихого океана. По мере роста личинки становятся светлее, поднимаются ближе к поверхности и мигрируют в более мелкие воды, плавая по поверхностным течениям.

• Личинки начинают жизнь в вертикальном положении с глазами по обеим сторонам головы. Когда они достигают примерно дюйма в длину, левый глаз перемещается по морде к правой стороне головы, а цвет левой стороны тускнеет.

• Когда молодые палтусы достигают возраста 6 месяцев, они оседают на морское дно, где защитная окраска на их «глазной» стороне эффективно маскирует их.

• Большинство молодых палтусов в конечном итоге проводят от 5 до 7 лет в богатых неглубоких рассадниках, например, в Беринговом море.

• Как правило, молодые палтусы встречаются у берега, а более старые и крупные особи — в более глубоких водах у края континентального шельфа. Однако в летние месяцы более крупный палтус перемещается на более мелководье.

• Палтус в возрасте до 10 лет часто мигрирует по часовой стрелке на восток и юг по всему заливу Аляски.

• Старые палтусы не так сильно мигрируют. Эти более старые рыбы часто используют как мелкие, так и глубокие воды в течение годового цикла. Однако у них гораздо меньшие «домашние ареалы», чем у более молодых и более мигрирующих рыб.

• Палтус живет довольно долго, но скорость его роста варьируется в зависимости от местоположения и условий обитания.

• Самки растут быстрее и живут дольше самцов.Самой старой зарегистрированной женщине было 42 года, а самому старшему мужчине — 27 лет.

• Личинки палтуса питаются планктоном.

• Палтус — молодь и взрослая особь — не является популярным продуктом в меню многих рыб, хотя молодь палтуса обнаруживается в желудках взрослого палтуса, тихоокеанской трески и песчаной подошвы.

• Поскольку палтус хорошо плавает, он может питаться большим разнообразием рыб. Фактически, палтус питается практически любым животным, которое может поместиться во рту, включая: песчанку, осьминога, краба, лосося, крабов-отшельников, миног, бычков, треску, минтая и камбалу.

• Молодь палтуса, вероятно, установила широкий спектр перемещений, активно ища районы с высокой численностью добычи (ракообразных и мелких рыб).

• Многие взрослые особи устраивают небольшие домашние пастбища, где ждут, пока мимо проплывет крупная рыба или беспозвоночные. Однако иногда взрослые особи палтуса покидают дно океана, чтобы питаться пелагическими рыбами, такими как песчанка и сельдь.

• Самки палтуса крупнее самцов. Немногие самцы достигают веса 80 фунтов.

• Атлантический палтус — правоглазая камбала.

• Хищники: В северной части Тихого океана обычными хищниками палтуса являются морской лев, некоторые киты, лососевая акула и человек. В Атлантике вылавливается перелов палтуса, и по большей части промыслы атлантического палтуса закрыты, однако рыбные фермы работают в Канаде, Норвегии, Великобритании, Исландии и Чили.

Разведение палтуса: Высшее качество белоснежной мякоти палтуса высоко ценится лучшими поварами, и мы с гордостью можем сказать, что поставляем эту ультра свежую престижную рыбу в одни из лучших торговых точек Великобритании.

Контактное лицо (а): Ян Хаслам или Аллан МакИсаак
Электронная почта: [email protected]

— КОНЕЦ —

Гигантская правглазая камбала

г. до н.э. • BC Outdoors Magazine

Океан у побережья Британской Колумбии изобилует большим разнообразием морской жизни, в том числе необычной группой придонных (обитающих на дне океана) рыб, называемых камбалами. Они настолько хорошо развились для жизни в этой среде обитания, что сжимаются с боков (сплющиваются) и лежат на боку.У них оба глаза с одной стороны головы, поэтому они всегда смотрят вверх. Камбала — одна группа камбал, которая включает несколько видов, разделенных на «правоглазые» (семейство Pleuronectidae ) и «левоглазые» (семейство Bothidae ). Палтус тихоокеанский ( H ippoglossus stenolepis ) — действительно крупная (до 220 кг и длина 2,75 м) правоглазая камбала, которую могут поймать спортсмены БК.

По крайней мере, 500 видов придонных камбал обитают в океанах по всему миру, но недавние генетические исследования показывают, что эволюция мигрирующих глаз произошла только однажды.Эти рыбы начинают жизнь плавать в воде вертикально, с глазами по бокам головы. Однако вскоре после вылупления один глаз начинает перемещаться по черепу, пока оба глаза не окажутся на одной стороне головы. Этот процесс может занять месяцы, но как только глаза будут на месте, это изменение будет постоянным. Затем камбала проводит остаток своей жизни, плавая на боку и глядя на толщу воды со дна океана. Пигментация кожи на стороне глаз — пятнистая оливковая, коричневая или черная, чтобы слиться с окружающим песком, камнями и водорослями на дне океана.Слепая сторона рыбы бледная, а у тихоокеанского палтуса белая. Когда эти рыбы плавают над дном, их бледная нижняя сторона хорошо сочетается с яркой солнечной поверхностью океана, и, таким образом, они замаскированы от хищников сверху или снизу. Морские львы или акулы могут охотиться на палтуса, но взрослый палтус достаточно велик, чтобы ему нечего бояться других рыб.

Тело палтуса плоское, ромбовидной формы с плавниками по краю. В центре каждой стороны ребра немного длиннее и сужаются, что усиливает общую ромбовидную форму.Внешняя сторона их тела выглядит гладкой, потому что чешуйки маленькие и глубоко вросли в их кожу.

Палтус — большая рыба, и для созревания требуется много времени. Самки намного крупнее самцов. Большинство самок палтуса достигают половой зрелости в 11 лет, а самцы — в 7-8 лет. Палтус, по-видимому, может дожить до 50 лет, но большинство из них живут меньше половины этого срока. Сезон нереста — середина зимы, на большой глубине (600 метров) по краю континентального шельфа от Британской Колумбии до Берингова моря.Каждый год после миграции на нерестилища каждая самка производит от 500 000 до 4 миллионов яиц, которые с возрастом становятся более плодовитыми. Они выпускают яйца партиями в течение периода нереста, а оплодотворение происходит в середине воды спермой, выпущенной самцами. Весной после нереста взрослые особи палтуса возвращаются на мелководье, где корма больше. Личинки палтуса плывут по течению океана, питаясь небольшими креветкообразными животными, называемыми эвфаузиидами. Примерно через шесть месяцев молодые палтусы достигли своей взрослой формы и поселились на дне океана недалеко от берега.Палтус — хищник, и в меню входят треска, сельдь, соболь, осьминог, крабы, более мелкая камбала, в том числе молодой палтус, и почти все, что они могут уместить во рту.

Ежегодные сезонные миграции с зимних нерестилищ в глубоководье к летним местам нагула ближе к берегу означают, что эта рыба доступна рыболовам с подходящей лодкой и тяжелыми снастями. Палтуса можно поймать на самые разные приманки и большие приманки, но он имеет достаточно веса, чтобы доставать крючок ко дну.Иногда, медленно ловя лосося троллингом, рыболов может быть удивлен, увидев «дверь сарая». Самым большим палтусом, скорее всего, будут самки, и правила часто требуют, чтобы их снова выпускали на нерест. Ограничения по размеру и владению мячом могут меняться, поэтому спортсменам необходимо каждую весну проверять правила (http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/rec/index-eng.html) перед тем, как отправиться в путь. . Текущий рекорд для спортивного вылова палтуса — 208 кг, выловленного недалеко от Аляски в 1996 году. Однако рыба такого размера необычна.Чаще встречаются и обычно разрешается хранить от 10 до 20 килограммов.

Спортсменов привлекают к этому виду не только размеры. Палтус ценится за плотную, белую мякоть с мягким вкусом. «Восхитительный» — хорошее прилагательное. Спортсменам Британской Колумбии повезло, что они могут преследовать эту вкусную морскую биологическую диковинку — гигантскую правоглазую камбалу.

Flounder — информация и игры

Очень большая семья: Камбала — это отряд ( Pleuronectiformes ) лучепёрых рыб, также называется Heterosomata , иногда классифицируется как подотряд из Perciformes .Название в переводе с греческого означает «боковые пловцы». У многих видов оба глаза лежат на одной стороне головы, один или другие мигрируют через голову и вокруг нее во время развития. Некоторые виды обращены «левой» стороной вверх, некоторые — лицом. их «правая» сторона вверх, а остальные смотрят в обе стороны вверх. Другими отличительными чертами заказа являются наличие выпуклых глаз, еще одна адаптация к жизни на морском дне (бентос) и продолжение спинного плавника на голову. Здоровый аппетит: В Европе название камбала относится к Platichthys flesus , в Западная Атлантика, встречаются летняя камбала ( Paralichthys dentatus ), зимняя камбала ( Pseudopleuronectes americanu s), в Японии есть камбала японская ( Paralichthys Olivaceous ). Камбалы лежат на их стороны на дне океана; в зрелом возрасте оба глаза расположены справа или слева (в зависимости от вида), обращенной вверх стороной своего тела.Размер камбалы обычно колеблется от пяти до пятнадцати. дюймов, хотя иногда они вырастают до трех футов в длину. Их ширина составляет примерно половину их длины. Кормление камбалы земля — ​​мягкая грязь морского дна, возле шпилей мостов, доков, и другие нижние препятствия; они иногда встречаются на басу основания также. Их рацион состоит, в основном, из рыбной икры, ракообразных, полихеты и другие рыбы. Gone Fish ‘: Ловля камбалы лучше всего проводить весной и осенью. Камбала может быть поймали летом, но мясо будет мягким и неприятным для употребления в пищу. Камбала будет кусать практически все, что используется для наживки для рыбы, в том числе любые снасти. Используйте небольшой крючок; № 8 рекомендуется размер. Камбала — отличная рыба на сковороде, но ее стоит готовить. как можно скорее после поимки. Весь текст доступен на условиях лицензии GNU Free Documentation License

Камбала летняя

Как и у всех камбал, у летней камбалы оба глаза находятся на одной стороне головы, и они живут на морском дне, лежа на слепой стороне, их глаза обращены к открытой водной толще. Этот вид — одна из нескольких «песчаных камбал», у которых оба глаза находятся на левой стороне головы.Удивительно, но когда они вылупляются из икры, летняя камбала напоминает обычных рыб с глазами по бокам головы. По мере созревания кости на правой стороне черепа растут значительно быстрее, чем на левой, поэтому правый глаз и ноздря медленно перемещаются влево. Челюсти, однако, существенно не меняются, поэтому взрослые кусают боком слева направо.

Летняя камбала — активные хищники, которые в основном поедают различных костистых рыб, но иногда также и донных беспозвоночных, включая крабов, креветок и кальмаров.Этот вид использует две различные стратегии при кормлении. Он может либо использовать свою невероятную способность сливаться с дном и устраивать засаду на потенциальную добычу, либо он может использовать свою исключительную способность плавать, чтобы активно преследовать более быстро движущуюся добычу. Их камуфляж также используется, чтобы избежать хищников.

Размножение происходит в более глубокие прибрежные воды в более холодные месяцы. Они нерестятся методом, известным как широковещательный нерест, при котором самки и самцы одновременно выпускают яйца и сперму в толщу воды.Этот метод увеличивает вероятность того, что яйца оплодотворятся, и снижает вероятность того, что оплодотворенные яйца будут съедены хищниками у морского дна.

Существует крупный коммерческий промысел летней камбалы, но этот вид не подвергается чрезмерному вылову и, следовательно, ему не угрожает опасность или исчезновение. Большее беспокойство вызывает первичная передача, с помощью которой отлавливается этот вид. Летняя камбала отлавливается донным тралом. Известно, что этот метод наносит значительный ущерб среде обитания на морском дне и, как известно, захватывает невероятное количество нецелевых видов.Без дальнейшего совершенствования методов борьбы с летней камбалой системы, в которых обитает эта камбала, по-прежнему будут подвергаться разрушительному рыболовству.

Oceana объединила свои усилия с Sailors for the Sea, организацией по охране океана, занимающейся обучением и привлечением мирового сообщества любителей водных видов спорта. «Моряки за море» разработали программу KELP (Детские экологические планы уроков), чтобы создать следующее поколение океанских стюардов. Щелкните здесь или ниже, чтобы загрузить практические занятия по морским наукам для детей.

Дополнительные ресурсы:

Красный список МСОП

Рыболовство NOAA

.