Лесные орехи это какие: в чем разница, как выглядит и называется

в чем разница, как выглядит и называется

Лесной орех (лещина) – распространенное в наших широтах кустарниковое растение, завоевавшее всенародную любовь, благодаря вкусным и питательным плодам – орешкам.

Натуральный лесной орех называется лещиной, он произрастает, как не трудно догадаться, в лесных массивах. Знаком такой орешек практически каждому жителю нашей страны.

Многочисленные полезные свойства таких плодов позволяют успешно применять их в медицине, а также в косметологии и, конечно же, кулинарии.

Еще одно популярное название такого лакомства – фундук. Но между фундуком и лещиной существуют некие отличия, подробнее про разницу между ними ниже.

Описание растения

Лесной орешек стал известен миру еще много веков назад. Народное название лакомства – «орешник лесной».

Кустарниковое растение можно смело назвать долгожителем, оно растет и плодоносит около 80 лет.

Название «лещина» появилось из-за схожести листьев кустарника с лещом. Листочки в форме сердца с острым верхом. Верхняя сторона листьев имеет насыщенный зеленый цвет, нижняя – светлее.

Дерево лещины относится к семейству березовых. В высоту оно может достигать 7 метров. Распространена культура в центральной части нашей страны, на Кавказе, Дальнем Востоке, а также в Прибалтике и Белоруссии.

Плод желто-коричневого окраса в процессе созревания обволакивается оберткой из листиков, которая имеет форму колокольчика.

Растение нуждается в плодородных и хорошо увлажненных почвах.

Орех лещина выглядит несколько иначе, чем фундук, но о различиях этих двух культур мы поговорим ниже.

Сорта лещины

Видовое разнообразие дикорастущей культуры довольно обширно. Науке известно 20 ее разновидностей.

В наших широтах чаще всего встречаются такие разновидности:

1. Лещина обыкновенная. Ее больше всего в нашей стране. Представляет собой многоствольную разновидность кустарника. В высоту сорт достигает 8 метров, в ширину – 4 метров. Плоды дозревают в начале осени и массово при этом опадают.
2. Деревовидная лещина, в народе больше известна как медвежий орех. Это наиболее декоративная разновидность лещины. Разновидность представляет собой единственный сорт, который по факту является деревом, а не кустарником, как остальные виды. В южных широтах такое дерево достигает 20 метров в ширину, а живет и плодоносит около 200 лет. Плоды имеют выраженный вкус и аромат.
3. Маньчжурская лещина вырастает не больше 5 метров в высоту, имеет плоды вытянутой формы в колючей оболочке, поэтому достать плоды из кожуры довольно сложно.
4. Разнолистная лещина представляет собой самое низкорослое растение из всех разновидностей данной культуры. В высоту достигает не более 3 метров. Этот вид наиболее неприхотлив и приживается даже в северных регионах.
5. Крупная лещина, или Ломбардский орех, в высоту достигает 12 метров. Плоды имеет мясистые и крупные. Такой орех считается самым вкусным и самым насыщенным питательными веществами, витаминами и микроэлементами.

Фундук и орех лещины: есть ли разница

Питательность и ценность лещинных орехов поспособствовала тому, что их стали активно окультуривать.

Разница между фундуком и лещиной состоит в том, что фундук представляет собой окультуренные сорта дикой лещины. Получают фундук путем селекции дикорастущих сортов. История такой селекции очень плодотворна. Миру известно более 100 окультуренных разновидностей.

Внешне лещина и фундук схожи между собой, отличаться они могут питательной ценностью, вкусовыми нотками, размерами, урожайностью, приспособленностью к природным климатическим условиям, устойчивостью к болезням.

Культурные сорта более неприхотливы к условиям произрастания, они также вкуснее и имеют в своем составе больше полезных веществ. Плоды культурных разновидностей больше по размеру.

Но все же некоторые специалисты утверждают, что именно дикорастущие орешки полезнее, так как матушка-природа наградила их сполна всеми необходимыми веществами. А в культурные сорта уже вмешался человеческий разум, соответственно, их ценность ниже.

Рациональное зерно присутствует и в первом, и во втором случае, и как бы там ни было, и культурные, и дикорастущие разновидности культуры отличаются вкусными и ароматными плодами.

Достоинства лесного ореха

Главным достоинством таких плодов является, прежде всего, их насыщенность витаминами и другими полезными веществами.

Насыщенность плодов жирами делает орешки очень калорийными. В 100 граммах продукта присутствуют 628 кКал. А всего лишь 70 граммов в сутки ценного продукта полностью покроет дневную норму биотина, который просто незаменим для человеческого организма.

Плод изобилирует никотиновой и фолиевой кислотой, есть в нем холин, а также филлохинон.

Регулярное употребление в пищу лещины, или фундука, стимулирует метаболизм, усиливает обменные процессы в организме, выводит шлаки и токсины.

Витаминный состав орешков, действительно, впечатляет. В нем содержится максимальное количество витаминов группы В. Ценный для кожных покровов витамин Е присутствует в максимальном количестве и полностью покрывает суточную потребность организма в нем. Присутствует в плодах также витамин С, К, РР. Микроэлементы также в изобилии представлены в плодах, особенно марганец и медь, а также фосфор и калий, содержит плод также железо с цинком. Весь этот витаминный и  минеральный состав в совокупности повышает иммунитет, тонизирует, укрепляет сердечную мышцу и улучшает состав крови.

Регулярное употребление орешков стимулирует умственную деятельность и укрепляет центральную нервную систему.

Ценные аминокислоты, такие как аргинин, лизин, отвечают за правильное формирование, а также развитие тканей.

Фундук и лещина являются рекордсменами по наличию в них жирных кислот Омега-6 и Омега-9.

Мощные лечебные свойства плодов позволяют употреблять его абсолютно всем: мужчинам, женщинам и детям.

Благотворное воздействие на организм заключается в таких тонкостях:

1. Укрепление сердца и сосудов, благодаря наличию калия. Нормализация водно-солевого обмена.
2. Качественное укрепление костной системы. Усиление скорости нервных импульсов.
3. Магний воздействует стимулирующе на интеллектуальную деятельность человека, тонизирующее на центральную нервную систему. Микроэлемент избавляет от депрессии, усталости, нервных срывов и бессонницы.
4. Железо и медь принимают самое активное участие в кроветворении, насыщают кровь гемоглобином.

Фитостерольные соединения делают такой продукт незаменимым для женской половины человечества.

Фундук представляет собой надежную оборону организма от различных канцерогенов.

Использование орешков лещины

Лесная лещина самое широкое применение нашла в народной, а также традиционной медицине. При этом в качестве лечебного сырья используются не только плоды, но и листья, корневая система и кора растения.

Настойки из коры устраняют заболевания вен, значительно сокращают количество простуд и предотвращают осложнения.

Листьями лечат почечные недуги, рахит, анемию, гипертонию.

Плоды избавляют от желчекаменной болезни, лечат эпилепсию. Заваренной скорлупой лечат колиты.

Тандем фундук и меда – профилактика аскаридоза.

Масло лесного орешка применяется в косметологии.

Плоды активно используются в кулинарии, чаще всего в различной выпечке, но бывает также в салатах, разнообразных соусах.

Но, несмотря на огромную пользу такого лакомства, в день можно съедать не больше 10-20 орешков, чтобы не спровоцировать тяжесть в желудке, повышенное газообразование.

Лесной орех (Лещина, Орешник) и фундук в чем разница

Многие люди любят орехи и с большим удовольствием включают их в рацион. Ведь этот продукт не только вкусный, но и полезный в виду большого содержания витаминов и прочих нутриентов. Популярностью пользуются лесной орех и фундук, разница между ними небольшая, но известна она не многим. Разберемся же чем они отличаются.

Что такое лесной орех (лещина)

Лесным орехом называется дикорастущий листопадный кустарник (в редких случаях дерево), произрастающий в регионах с умеренным климатом, в том числе и в средней полосе РФ. Если быть точнее, то под названием «лесной орех» подразумевается не один куст, а целый род растений, относящихся к семейству Березовые.

Лещина имеет следующую характеристику:

1. Кустарник достигает высоты 3,5-5 м (реже вырастает до 7 м). Другое название лещина, так его прозвали за форму листьев, которая напоминает силуэт рыбы лещ.
2. Плод — односемянной орех с довольно крепкой скорлупой, окружен оболочкой из листьев (плюской). Глядя на нее определяют степень зрелости: если края подсохли, значит пора собирать урожай.
3. Орехи часто собраны в соплодия по 3-5 штук и расположены на верхушках ветвей. Ценятся за свои полезные свойства и вкусовые качества.
4. Орешник является скороплодной культурой, хотя сеянцы впервые плодоносят только через 6-8 лет после всходов. Растения, размноженные вегетативным путем, дают урожаи раньше, обычно через 4-5 лет.
5. Лещина плодоносит нерегулярно. После нескольких лет обильного урожая следует 1-2 года затишья. В это время орехов очень мало, либо совсем нет. Взрослый кустарник дает 1,5-3 кг плодов. Культурные разновидности лещины более урожайные — до 9 кг.
6. К преимуществам лещины можно отнести высокую морозоустойчивость (даже соцветия стойко выдерживают морозы в -7-8⁰С).
7. Из недостатков стоит отметить слабую теневыносливость и засухоустойчивость.
8. Растение имеет мощную корневую систему, однако большая ее часть расположена у верхних слоев почвы и неспособна добывать влагу из глубины.

Всего насчитывается около 20 видов лесного ореха. На территории России распространена лещина обыкновенная. Растение предпочитает плодородные, хорошо дренированные и легкие по составу почвы. Плохо растет и плодоносит на чрезмерно уплотненных, песчаных и сухих грунтах.

Что такое фундук

Фундуком называют культурные сорта дикой лещины. Благодаря селекции растение стало более закаленным и адаптированным ко многим биотическим и климатическим факторам.

К отличительным особенностям можно отнести:

1. Обильную урожайность.
2. Стабильное плодоношение.
3. Крепкую и массивную корневую систему.
4. Устойчивость к различным вредителям, болезням и климатическим условиям.

Существует большое количество искусственно выведенных сортов, районированных под климат конкретных регионов. Все они также отличаются друг от друга:

• размером плодов;
• цветом и формой плюсок;
• плотностью кожуры;
• количеством орехов в соплодиях;
• морозоустойчивостью.

Для простого садовода не так уж и важно, как называется растение: разновидность лещины, лесной орех или фундук. Главное, чтобы оно хорошо плодоносило, было устойчиво по отношению к заморозкам и вредителям.

Справка!

Лещину и фундук используют не только как плодовые культуры. Также существуют декоративные виды. Весной их листья окрашиваются в красные и желтые цвета.

Различия

Многие люди считают, что фундук и лещина — это названия одного растения. Отчасти это так. Оба кустарника относятся к одному семейству и роду. При первом взгляде может показаться, что между ними нет разницы. Однако отличия существуют, и главное из них заключается в том, что лещина — это дикорастущий кустарник, а фундук — его культурная разновидность.

К другим отличиям можно отнести:

• разнообразие сортов;
• условия произрастания;
• урожайность;
• размеры орехов;
• питательную ценность ядра.

От лесного ореха фундук отличается корневой системой. У культурной разновидности она мощнее и развитее, в связи с чем растение получает все необходимые компоненты, содержащиеся в почве. Данная особенность сказалась и на плодоносности куста — его урожай больше и лучше.

Несмотря на то, что плоды фундука в 2-3 раза крупнее, семена лещины ценятся выше. Они более полезны для здоровья, поскольку произрастают в условиях естественной среды.

Еще одно отличие фундука от лесного ореха во вкусе ядра. У культурной разновидности он более насыщенный и не терпкий. Некоторые сорта и вовсе имеют нехарактерный для орешника привкус миндаля. Ядра фундука содержат больше масел, белков и углеводов, а потому превосходят лесной орех по калорийности.

Совет!

Благодаря селекции орешник стал менее уязвим к заболеваниям, он лучше плодоносит при любых условиях выращивания. Садоводам даже не нужно обрабатывать домашние сорта химикатами.

Визуально кусты дикой и домашней лещины не отличаются друг от друга. Но сбор урожая проходит с небольшой разницей. Плоды лесного орешника созревают позже. К тому же сбор урожая с дикорастущего куста — процесс трудозатратный и материально невыгодный. Созревая, плоды лещины осыпаются, поэтому некоторая часть урожая всегда пропадает.

Собирать урожай с фундука в саду гораздо проще. Участок под кустом можно заранее расчистить, застелив его агрополотном.

Различия и нюансы посадки

Большой разницы между лещиной и фундуком нет. Дикий кустарник окультурили и стали выращивать в садах и парках. Лесные орешки мельче, их сложней собирать в зарослях.

Плоды лещины более полезны для здоровья, поскольку выращены в естественной среде. Однако культивировать орешник из леса очень сложно. У опытных садоводов на это уходит много времени и сил. Проще купить и посадить на участке окультуренный саженец.

Совет!

Специалисты советуют выбирать морозостойкие сорта. Среди них есть немало разновидностей, дающих крупные плоды. Через 3-5 лет при правильном уходе растения принесут хороший урожай.

Лещину следует высаживать весной или осенью. Первый вариант предпочтительней — у кустарника будет достаточно времени чтобы укрепить корневую систему до наступления холодов. Для посадки лучше выбирать хорошо освещенные участки. Копать ямки под растения следует заранее, чтобы грунт успел выветриться. Это позволит защитить саженец от бактериоза.

Желательно размещать растения по краю участка. После их необходимо укоротить на 15 см. Санитарная и омолаживающая обрезка проводится ежегодно, а формовочная лишь по истечении 5 лет.

Фундук не требователен в уходе, однако любит аккуратное и неглубокое рыхление приствольных кругов (так чтобы не повредить корни). После поверхностной обработки почву необходимо хорошо увлажнить.

Что общего

Лещина и ее культурные сорта имеют массу целебных свойств. Еще в древние времена люди об этом знали и старались чаще употреблять орехи в пищу. Сегодня фундук — дорогое удовольствие и не все имеют возможность регулярно баловаться себя этим лакомством.

А вместе с тем плоды орешника очень полезны:

1. Они содержат большое количество жирных кислот, аминокислот и прочих веществ, необходимых для нормальной работы человеческого организма.
2. Витамины группы B в их составе нормализуют работу нервной системы.
3. Токоферол поддерживает здоровье сердца, улучшает состояние сосудов.
4. Минералы помогают восстановиться после физических нагрузок.

Употребление орехов лещины служит профилактикой инсульту и инфаркту, позволяет укрепить защитные силы организма, усилить тонус вен, ускорить заживление ран, улучшить метаболизм и кровообращение, вывести шлаки и токсины, продлить молодость.

Сбор урожая и хранение

При сборе урожая следует учитывать климатические особенности места произрастания. Плоды чаще всего созревают в июле-сентябре. Незрелые орехи плохо хранятся и могут испортиться уже через месяц.

Готовность урожая можно определить по кожуре. Желтоватый и бурый цвет свидетельствуют о зрелости плода. Обычно орешки созревают до середины сентября и если не успеть вовремя собрать урожай, то он окажется на земле.

Совет!

Для удобства сбора под куст можно постелить клеенку или брезент, а после струсить орехи с веток, и собрать упавшие плоды с земли.

Для длительного хранения пригодны плоды с крепкой и твердой скорлупой. Орешки высыпают в мешки из воздухопроницаемой ткани или бумаги. Если держать ядра в полиэтиленовом пакете, они быстро задохнутся и начнут покрываться плесенью.

Фундук следует хранить только в сухом месте. Прогорклый вкус говорит о том, что продукт заражен грибком. Употреблять такие орехи в пищу нельзя — могут вызвать отравление и привести к серьезным заболеваниям. Очищенные ядра лучше держать в стеклянной банке, так они дольше сохранят свою свежесть и вкус.

Подведение итога

Несмотря на то, что растения называются по-разному, лещина и фундук, по сути, — одно и то же. Кустарники являются дикорастущей и культурной формами лесного ореха. Значительной разницы между ними нет, хотя экономическая польза у сортовых растений выше. Связано это с обильностью урожаев, более крупными размерами орехов, а также с устойчивостью к болезням и вредителям. И фундук, и лещина популярны не только как плодовые культуры, но и как декоративные кустарники.

Что такое фундук (лесной орех): разновидность, как выглядит

Лесной орех — это широко распространенный на территории РФ кустарник (реже дерево), принадлежащий к семейству Березовых. Другие его названия — орешник, лещина, фундук. Согласно википедии, лесным орехом именуют и плоды вышеупомянутого растения.

Описание

Лесной орех — это дикорастущий листопадный куст, произрастающий в южных и восточных регионах Азии и Европы. Растение имеет следующее описание:

1. Многолетний ветвистый от основания кустарник (дерево), достигающий высоты 1,5-5 м. Иногда встречаются более рослые экземпляры — до 7,5 м. По форме напоминает сердце с заостренной вершиной
2. Молодые ветки — голые и серые, более старые — опушенные, желтовато-серого цвета.
3. Листья круглые либо широкоовальные, довольно крупные — до 12 см в длину. По форме напоминают туловище рыбы леща (отсюда и название «лещина»). Сверху голые, зеленые, снизу опушенные, с зазубринами по краям.
4. Является двудомным растением, то есть на одном кустарнике имеются и женские, и мужские цветки. Поэтому завязь образуется в результате перекрестного опыления.
5. Мужские соцветия в виде длинных чешуйчатых сережек. Развиваются осенью, перезимовывают и ранней весной распускаются, задолго до раскрытия листьев.
6. Женские цветки сидят в чешуйчатых почках. Имеют слабо развитый околоцветник.
7. Куст опыляется ветром. В апреле сережки начинают выделять пыльцу. Длится этот процесс две недели. Рыльца пестиков улавливают пыльцу со своего либо от соседних растений.
8. Растение плодоносит одиночными орешками, собранными в соплодия по несколько штук. Плоды круглой или цилиндрической формы с деревянистым околоплодником. Скорлупа зрелого ореха окрашена в коричневый цвет. Каждый плод окружен трубчатой рассеченной оберткой (плюской).
9. Корневая система мощная, однако большая ее часть сосредоточена у верхних слоев грунта и не может добывать влагу из глубины. На корнях дикорастущего кустарника имеется микориза. Именно поэтому выкопанное в лесу деревце редко приживается на садовом участке.
10. Лещина созревает в августе-сентябре и сопровождается опадание плодов.

Важно!

Непостоянство урожайности не является следствием болезненности кустарника. Это одна из особенностей лещины.

Лещина и фундук

У лесного ореха и фундука (на англ. — hazelnut) схожий внешний вид и практически одинаковые свойства, поэтому многие ошибочно считают, что это одна и та же сельскохозяйственная культура. Действительно оба растения относятся к одному семейству, однако отличаются тем, что лещина — это дикорастущий куст, а фундук — его культурная разновидность. На сегодняшний день насчитывается свыше 100 искусственно выведенных сортов.

Фундук выглядит как лесной орех, однако его плоды гораздо крупнее, они содержат больше белков, жиров, витаминов и прочих нутриентов. Да и само растение менее прихотливо в выращивании.

Справка!

За счет высокого содержания полезных веществ все части фундука, включая ядра, кору, скорлупу и т.д., находят применение в рецептах народной медицины, кулинарии и космоцевтике.

Посадка

Размножение лесного ореха и фундука проводится разными способами:

• семенами в условиях стратификации;
• отводками;
• корневыми отпрысками;
• разделением куста.

Совет!

Размноженный дикорастущий орешник необходимо окультурить прививкой. Для этого нужно отыскать районированные сорта фундука. Плодоносят активно, дают крупные плоды. В помощь питомники Тамбова и Мичурина.

Посадку обычно начинают ранней весной либо осенью вдоль границы участка. Второй вариант предпочтительней — кустарник приживается лучше. Чтобы растение опылялось лучше, высаживают сразу по 3-4 куста взаимоопыляемых сортов. Благодаря чему лещина плодоносит каждый год. Урожайность составляет 0,5-2,5 тонн с 1 га.

В википедии указано, что фундук достаточно непривередлив в уходе и растет на разных почвах, но лучшими для него являются плодородные, умеренно увлажненные. Не любит заболоченные и каменистые места. Может хорошо расти и в условиях несильного затенения, но в этом случае страдают декоративные свойства и урожайность куста. Поэтому посадку лучше всего производить на открытых, залитых солнцем участках.

Уход заключается в рыхлении, прополке и поливе. Последний проводят 5-6 раз за сезон. Обязательно увлажняют грунт после цветения куста, во время активного роста завязей.

Виды лещины

Лесной орех насчитывает свыше 20 видов, в рамках каждого можно выделить множество культурных разновидностей. Несмотря на то, что все они имеют отличительные особенности, в большинстве своем являются долговечными и морозоустойчивыми растениями.

На территории России распространена лещина обыкновенная, однако встречаются и другие: древовидная, маньчжурская, разнолистная и ломбардский орех. В том, как выглядит лесной орех конкретной разновидности, и заключена основная разница.

Обыкновенная

Выглядит как многоствольный кустарник высотой 4-7 м с широкой (до 4 м) раскидистой кроной. Побеги опушены, листья округлой формы до 9 см в ширину и до 12 см в длину. В начале вегетации сверху окрашены в матово-зеленый цвет, снизу более светлые.

Растение начинает цвести еще до появления листьев. Плоды могут быть как единичные, так и собранные в соплодия по 5 штук. Имеют форму шара до 1,5 см в диаметре, окрашены в светло-коричневый цвет.  Обернуты плюской из двух широких листьев. При созревании (в сентябре), ее края подсыхают и орех выпадает наружу. Растение является одновременно и лесным орехом, и фундуком, поскольку имеются как дикорастущие подвиды, так и культурные его разновидности. Растет во многих странах с умеренным климатом.

Древовидная

Еще называют медвежьим орехом. Единственный вид орешника с древовидной структурой. Имеет стойкий иммунитет, хорошо переносит заморозки и засушливую погоду. Деревья, произрастающие на территории РФ, достигают высоты 8-10 м, а те, что растут в более благоприятных климатических условиях, вырастают до 20 м.

Дерево имеет массивный коричневый ствол. Кора на ветках иногда с белесыми вкраплениями. Молодые побеги серые и опушенные. Листья округлой либо сердцевидной формы с 5 см корешком. Особую декоративность фундук приобретает осенью. В это время листочки окрашиваются в желтые, оранжевые и красные цвета.

Орехи у древовидной лещины крупнее, чем у предыдущего ее сородича, а само ядро меньше (размером с горох). Обусловлено это тем, что скорлупа у медвежьего более крепкая и толстая.

Маньчжурская

Выглядит как рослый многоствольный кустарник высотой до 5 метров. Образует несколько сильно ветвящихся побегов. Кора серого цвета, с трещинами. Ветви мягко опушенные. Особенностью куста являются продолговатые плоды и листья. Орехи съедобны, но из-за колючей плюски сбор и чистка вызывают затруднение.

Согласно вики, маньчжурский фундук — теневыносливое и зимостойкое растение, которое распространено в Приморском крае, Хабаровске, а также в Китае и Корее. Цветет в мае, а плодоносит ранней осенью.

Разнолистная

Согласно данным википедии, разнолистный фундук выглядит как среднерослый куст высотой 2-4 м с очень густой и раскидистой кроной. Отличается наличием двухлопастных, либо усеченных на верхушке листьев.

Весной появляются мужские (сережки) и женские соцветия (красноватые почки). Растение цветет в апреле, плодоносит в сентябре. Орехи полностью покрыты бархатисто-опушенной плюской, собраны в соплодия в количестве 2-3 штук. Плоды шаровидной формы, слегка приплюснуты, около 1,5 см в диаметре. Фундук неприхотлив к погодным условиям, а потому может расти по всей средней полосе РФ.

Ломбардский орех

В wikipedia говорится, что ломбардский орех выглядит как крупный куст (дерево), достигающий высоты 3-10 м. Ствол и крупные ветки пепельно-серые. Листья имеют оригинальный вид — округлую форму и зазубрины на краях. Ядро мясистое, продолговатое, является самым вкусным из всех представленных (по вкусу напоминает миндаль).

Растет лишь в условиях теплого климата. Плохо переносит холод. Культурные разновидности лесного ореха, полученные на основе данного вида, выращиваются в промышленных масштабах. Люди чаще культивируют фундук как плодовое, реже как декоративное растение.

Справка!

Масло ломбардского ореха хорошо усваивается в организме, а ненасыщенные жирные кислоты нормализуют обмен веществ, снижая рост холестерина.

Подведение итога

Фундук — многолетняя культура, вызывающая неподдельный интерес. Его часто выращивают в качестве декоративного куста или деревца, хотя на этом ценность растения не заканчивается. Осенью у фундука созревают орехи, которые обладают не только высокими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.

описание, посадка и уход, выращивание

Одним из самых часто встречающихся кустарников в лесах является лещина (Corylus). Орешник считается ценным деревом. Его плоды – полезное и вкусное лакомство для человека и животных.

Лесной орех используют во многих сферах деятельности: в сельском хозяйстве, косметологии, нетрадиционной медицине, пищевой и деревообрабатывающей промышленности.  В частном садоводстве и в лесном хозяйстве признание получила лещина обыкновенная.

Историческая справка

Сведений о точной дате и месте появления орешника не сохранилось. Существует лишь письменное упоминание о том, что свыше 6 тыс. лет назад его разводили на Кавказе. Несколько сотен лет лещину культивировали во многих европейских государствах.

В России до начала селекционной работы биолога Мичурина о культурном орехе ничего не было известно. Но уже в начале прошлого века страна узнала о его разновидностях. Они отличались высоким плодоношением и зимостойкостью.

Описание кустарника

Орешник – многолетнее растение, которое принадлежит семейству Берёзовых и роду Лещина. Он живет в среднем 80 лет. Своим названием растение обязано форме листьев, которые внешне похожи на туловище рыбы леща.

Внешние характеристики

Род Corylus объединяет кустарники высотой до 10 м и деревья до 20 м. Густая крона в форме шара или яйца имеет пирамидальную верхушку.

Широкоовальные листья лещины с зазубренными краями и четко выступающими прожилками позволяют с легкостью распознать растение. За тонкие длинные ветки листовые пластины крепятся сильными волосистыми черешками.

Цвести начинает лещина весной. Цветочки делятся на тычиночные (мужские) и пестичные (женские). Тычинки находятся в сережках. Из одной почки на орешнике могут распуститься до пяти сережек длиной 0,1 м. Женские цветы – почки со слаборазвитыми околоцветниками и пестиками. Из них проклевывается красноватый пушок рылец, который свидетельствует о количестве спрятанных цветков. Опыляются они ветром и насекомыми.

Лесной орех радует урожаем на восьмой год жизни. Плод – шарообразный орех желто-коричневого оттенка, скрытый в шлемовидной обертке. Коричневый цвет ореховой скорлупы и сухой серебристо-бурый покров говорят о полном созревании. Обычно это наступает в августе.

Ствол растения длинный, почти ровный и гибкий. Кора лещины гладкая на ощупь и серо-коричневого цвета. Корневая система мощная, но при этом основная часть корней расположена в верхние толще земли, что не позволяет орешнику получать влагу из глубины.

Где растет лесной орех

По отношению к почве растение не слишком требовательно. Однако максимально высокую урожайность оно показывает на плодородной, нейтральной по кислотности и легкой по составу земле. Плотный грунт негативно сказывается на плодоношении.

Наиболее приемлемым считается для орешника теплый климат. Лещина растет на южной территории Европы, в России, в грузинских, белорусских лесах и степях.

Фундук – это не совсем лещина

Их главное различие том, что лещина – это дикая культура, а фундук – представитель лучших сортов орешника. Фундук любит тепло, плоды у него больше и имеют лучший товарный вид. Но по полезности лидирует лещина, так как растет она в естественных условиях.

Сорта лещины

Всего различают 17 видов орешника. К наиболее известным относятся лещина Американская, обыкновенная, китайская, древовидная, колхидская и другие.

Каждый вид включает в себя различные сорта лещины.  Только на территории постсоветского пространства учеными были изучены более 60 штук. Они разные по размеру, форме, вкусу, морозостойкости.  Многие из них были выведены из лещины обыкновенной лесной: Панахесский, Первенец, сорт лещины обыкновенной «Фускорубра».

Лещина обыкновенная (Corylus avellana)

Шестиметровый кустарник состоит из множества стволов и пышной кроны. Уникальность Corylus avellana в том, что цветет она до распускания первых листочков. Плоды растут поодиночке и группами из двух и более штук. Орехи в форме шара имеют длину 1,8 см и диаметр до 1,5 см.

Прирост растения зависит от стадии жизни. В первые годы рост практически незаметен. К 6-летию он активизируется, о чем свидетельствует появление молодых побегов.

Лещина обыкновенная объединяет свыше ста сортов. Главенствующую позицию занимает Панахесский. К декоративным разновидностям орешника относятся Aurea, Contorta, Purpurea, сорт лещины обыкновенной «Fuscorubra».

Лещина древовидная (Corylus colurna) или медвежий орех

30-метровое дерево живет около двух сотен лет. Лещина древовидная или орех медвежий отличается стройным белесо-серым стволом, конусовидной кроной.

Дерево непривередливое, устойчивое к загрязнениям окружающей среды и морозам, способно переносить долгую засуху. Лучшие свои качества оно показывает на плодородной земле. В России медвежий орех находится под защитой, разводится в заповедных зонах.

Лещина маньчжурская (Corylus mandshurica)

Это высокий кустарник до 5 м с множеством разветвленных побегов. Его выращивают с целью получения целебного лакомства и для декорирования сада. Вытянутые орехи облачены в тонкую скорлупу и в обертку с шипами. Лещина маньчжурская хорошо приспособлена к низким температурам и тени.

Лещина разнолистная (Corylus heterophylla)

Кустарник вытягивается до 3 м. У него красивая густая крона из темных зеленых листьев. Весной при распускании у них красноватый оттенок, а осенью они становятся золотисто-оранжевыми и золотисто-желтыми.

Corylus heterophylla, что с латинского значит лещина разнолистная, отличается приплюснутыми сверху плодами округленной формы. Орехи имеют отменные вкусовые качества.

Лещина разнолистная устойчива к засухе и низким температурам. Ее ареалом распространения являются Сибирь, Восточная Азия.

Лещина краснолистная

Corylus avellana переводится как лещина обыкновенная, а red majestic – краснолистная. Орешник выглядит более оригинально за счет бордовой кроны. Размер кустарника достигает 4 м. После цветения развиваются плоды в красной обертке. Ядра ореха имеют розовый оттенок и отменный вкус.

Лесной орех ред маджестик – это источник полезного лакомства. Урожай собирают в конце лета – начале осени. О зрелости плодов свидетельствует их темно-коричневый цвет.

Красный орешник – умное решение в ландшафтном дизайне. Из него сооружают живые изгороди и включают в отдельные композиции. Издалека растение напоминает большой красный шатер.

На территории РФ и ближнего зарубежья выделяют несколько сортов краснолистного ореха. Лучшим для выращивания признан Московский Рубин. Red majestiс – это теплолюбивое растение. Лещина краснолистная не всегда выдерживает суровых погодных условий отдельных регионов России.

Лещина крупная (Corylus maxima) или ломбардный орех

Это вид, который положил начало культурному разведению орешника. Его название пошло от области Ломбардия в Италии. Кустарники достигают высоты 10 м. Крона представлена округлыми листьями с зубчатыми краями.

Плоды растут на длинной ножке кучками по 3-6 штук. Длина одного ореха составляет 25 мм., диаметр – 15 мм. Лещина крупная встречается в турецких, итальянских лесных массивах.

Размножение

Орешник размножается различными способами:

• Семенами. Чаще всего такой путь размножения происходит в дикой природе. Зрелые плоды падают на поверхность земли, зимуют, а весной прорастают. На садовом участке сеять лещину таким способом следует к началу зимы. Однако садоводы-любители не выращивают из семян. Они знают, как долго растет орешник, разведенный генеративным способом. К тому же существует очень маленькая вероятность, что хотя бы у одного сеянца из тысячи останутся сортовые признаки.
• Побегами. От орешника отделяют побеги и высаживают их на новый участок.
• Черенками. Со зрелой ветки срезают молодой черенок и высаживают в небольшой парник. Чтобы он хорошо прижился, почва должна быть по составу рыхлой.
• Отводками. Ветки сгибают к земле и удаляют с них кору в местах соприкосновения с почвой. Потом пришпиливают их к грунту. Места, где в будущем должны появиться корни, поливают и укрывают землей.
• Саженцами, которые свободно реализуются в магазинах для садоводов.

Если у кого-то неподалеку растет дикий орешник, можно выкопать несколько саженцев и попробовать привить к ним культурный сорт фундука.

Уход за лещиной

Основное внимание растению требуется в первый год жизни. Уход предполагает собой полив, удобрение, обрезку, защиту от неблагоприятных условий.

Полив

Садовый орешник необходимо поливать своевременно. Недостаток влаги отрицательно скажется на образовании цветочных почек и плодоношении. После посадки саженца первый полив следует организовать не позднее 7 дней. В течение вегетационного периода лещину поливают 6 раз. Разовая потребность многолетнего растения в воде составляет от 60 до 80 л.

В среднем поливать рекомендуется один раз в месяц. При засушливом лете делается это чаще. В дождливую пору растение не нуждается в дополнительной порции воды.

Чтобы куст садового орешника получал достаточно кислорода, на следующие сутки после полива следует взрыхлить почву. От быстрого испарения влаги поможет мульчирующий слой из посаженной вокруг ствола горчицы, люпина, овса.

Подкормка

Удобрения вносятся в приствольную область растения. Осенью у орешника возрастает потребность в калии и фосфоре, поэтому в эту пору его следует подкормить смесью из 30 гр. калийной соли, 4 кг. перегноя и 50 гр. суперфосфата.

Весной лесной орех испытывает недостаток азота, поэтому в почву добавляют 30 гр. мочевины. В июле эту процедуру повторяют, чтобы к осени все плоды одинаково созрели. Молодые кустарники желательно удобрять перегноем раз в 2 года. Под одно растение вносят около 10 кг. органики.

Уход за цветущей лещиной

Цветение лесного ореха свидетельствует о его правильном развитии. Орешник начинает цвести в середине весны, когда температура воздуха составляет 12 градусов.

До появления листвы на кустарниках распускаются сережки. За сутки они могут вырасти на 3 см при условии, что воздух будет сухим. Достигнув длины 10 см., сережки рыхлеют и разбрасывают пыльцу. Опыление продолжается в течение 12 дней. Женские цветы захватывают пыльцу со своего и соседнего растения. Поэтому рекомендуется рядом разводить более одного кустарника.

Уход за лещиной зимой

Молодые кустарники целесообразно утеплять первые 3 зимы. Для этого садоводы используют спанбонд или лутрасил. Кусты можно также наклонить к земле, укрыть лапником, а сверху создать снежную подушку. Такие меры защитят орешник от замерзания. Многолетние растения в утеплении не нуждаются.

Обрезка лещины

Идеальным временем для обрезки считается весна. В декоративных целях орешник практичнее всего делать в форме куста. Первую обрезку делают спустя неделю после посадки.

Вторую обрезку производят следующей весной. Поврежденные, сломанные, искривленные побеги удаляют. На кустах оставляют более сильные отростки. В дальнейшем основная задача садовода – вовремя прореживать и делать санитарную обрезку.

20-летние растения следует омолаживать, чтобы не снизилась их продуктивность. Для этого ежегодно избавляются от 2-3 старых стволов, оставляя им на замену 2-3 молодых побега.

Болезни и вредители

Чтобы защитить орешник от желтой пятнистости, диплодиоза, мучнистой росы и иных грибковых поражений, рекомендуется периодически отрезать сухие ветки, обрабатывать повреждения медным купоросом. Листья садовой лещины следует обрызгать фунгицидами.

К основным вредителям лещины относятся волнянка, плодожорка и ореховый долгоносик. Они прогрызают скорлупу и повреждают ядра, переносят грибковые заболевания и снижают урожайность культуры.

Для борьбы с ними принимают комплексные меры: уничтожают личинок в почве, собирают с кустов насекомых, обрабатывают растение инсектицидами.

Посадка

Лесной орех любит хорошо освещенные места и рыхлый грунт нейтральной кислотности.

Весной растение сажают до начала сокодвижения. Для посадки отбирают крепкие растения с корнями длиной 0,5 м. Процесс состоит из нескольких этапов:

1. Подготовьте ямы глубиной о,8 м за 30 дней до посадки.
2. Уложите дренажный слой из щебня толщиной 0,1 м.
3. Насыпьте сверху заранее приготовленной смеси из земли, перегноя, 0,2 кг. древесной золы.
4. Залейте в яму ведро воды.
5. Поместите саженец в лунку и присыпьте со всех сторон землей. Корневая шейка должна выступать на 20 мм. от поверхности почвы.
6. Полейте саженец.
7. Создайте в области приствольных кругов мульчирующий слой из опилок или навоза.

Точно таким образом сажают лещину осенью за 3-4 недели до наступления холодов.

Полезные свойства и противопоказания

Благодаря богатому химическому составу растение зарекомендовало себя как нетрадиционное средство для лечения многих недугов. Лекарства на его основе применяют при болезнях печени, варикозе, тромбофлебите.

Ореховое масло и настои из орешника применяются для лечения предстательной железы. Отвары помогают при сахарном диабете нормализовать циркуляцию крови. Ореховые бальзамы хорошо зарекомендовали себя в косметологии.

С особой осторожностью нужно применять лекарственные средства из лещины гипертоникам. Следует учитывать, что настои из коры и листьев кустарника повышают давление. Орехи считаются сильным аллергеном, они способны вызвать обострение различных кожных заболеваний.

Лещина – это универсальное растение, способное украсить приусадебный участок, накормить своими сытными вкусными плодами и вылечить от многих болезней. Главное – правильная забота о нем, и тогда орешник отплатит той же монетой.

Чем полезны лесные орехи (лещина) для здоровья

Лещина (лесной орешник) — дерево, принадлежащее к семейству Березовые.

Живет долго, продолжительность жизни около 80 лет.

Листья растения большие и широкие, похожие по форме на лещей, отсюда и произошло название кустарника.

Высота лесного ореха может достигать 7 метров.

Цветки бывают женскими или мужскими. Первые по виду напоминают почки, а вторые похожи на сережки.

Плоды коричневые, с желтым оттенком, находятся в листовой оболочке.

Рассмотрим полезные свойства лесных орехов поподробнее.

Польза орехов для здоровья

Питательные вещества и минералы, входящие в состав лесных орехов, без проблем усваиваются организмом. Они улучшают состояние сердца и сосудистой системы, помогают улучшить состав крови.

Железо стимулирует выработку эритроцитов, в сочетании с аскорбиновой кислотой предотвращает снижение гемоглобина и возникновения малокровия, калий укрепляет и увеличивает эластичность стенок сосудов, стабилизирует работу сердечной мышцы.

Орешки — отличный источник белка растительного происхождения и токоферола. Они благотворно влияют на мышцы, восстанавливают их после активных спортивных тренировок, поэтому хорошо подходят для перекуса в процессе физических нагрузок, увеличивают выносливость.

Употребление орехов помогает лучше концентрироваться, усваивать новую информацию, укрепляет память. Работа мозга становится более активной и продуктивной.

С давних времен орехи применяют при заболеваниях вен (варикоз, тромбофлебит) и склонности к образованию в крови сгустков. От этого помогают отвары из листьев дерева и его коры.

Облегчить состояние печени, пораженной воспалительным процессом, улучшить аппетит, усилить моторику стенок желудка и кишечника способен настой из листьев лещины, принятый за 15 минут до еды.

Мужчинам полезно включать в свой рацион орехи регулярно, это улучшает качество спермы, увеличивает ее выработку и половое влечение, а также помогает в лечении болезней предстательной железы.

В лесных орехах есть активное вещество, препятствующее росту клеток раковых новообразований. Их полезно принимать в пищу в качестве профилактики и как вспомогательное средство для борьбы с раком груди, яичников и с некоторыми формами рака легких.

В орехах велико содержание жирных кислот, которые препятствуют накапливанию в сосудах излишков холестерина, регулируют его количество в крови. Это снижает вероятность появления проблем в работе сосудов и сердца.

Полезно есть орехи мужчине и женщине, готовящимся к тому, чтобы стать родителями, ведь они содержат фолиевую кислоту, которая важна для успешного зачатия и вынашивания беременной плода. Также витамин В9 увеличивает количество молока у женщины во время лактации.

Наличие в плодах орешника кальция и фосфора хорошо сказывается на состоянии зубов, костной системы, делает волосы и ногти менее ломкими. Это полезно и для женщин, заботящихся о своем внешнем виде, и для пожилых людей, и для детей, у которых только формируются все системы.

В лесных орехах мало углеводов, поэтому они входят в список разрешенных продуктов для диабетиков. Продукт стабилизирует состояние нервной системы.

Противопоказания и норма употребления орехов

Очень важно употреблять допустимое количество лесных орехов в день — не больше десяти (в граммах это приблизительно составляет 40 г). Злоупотребление продуктом может привести к головной боли и расстройству пищеварения.

Плоды лещины могут вызвать аллергическую реакцию, будьте аккуратны и начинайте с маленьких количеств.

Не рекомендуется есть орехи в большом количестве при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря в острой стадии.

При избыточной массе тела нужно строго следить за количеством употребляемого продукта.

Отвары, приготовленные из других частей дерева противопоказаны людям, которые болеют гипертонией.

При регулярном и умеренном употреблении, а также отсутствии противопоказаний, орехи лещины принесут лишь пользу и наполнят организм ценными витаминами и минералами.

Лещина — применение в народной медицине

Греки и римляне ветку лещины считали священной, она указывала на зарытые сокровища, помогала тушить пожар, останавливала огонь, устраняла многие болезни. Ветвями орешника оплетали в жилищах стены, потолки, чтобы предохранить от злых сил и быть здоровыми. А сам орех был символом жизни и бессмертия.

Лещина уходит в глубь истории ещё дальше. Скорлупу орешка находили среди остатков свайных построек не только железного, но и бронзового века.

А до настоящего времени в научной медицине препараты лещины глубокого изучения и широкого применения не находили. Народ вёл и до сих пор ведёт свою медицину. Растёртые с водой орехи употребляют при кровохарканье, лёгочных болезнях, лихорадке, почечно-каменной и мочекаменной болезни (способствует растворению камней).

Заготовленную весной кору применяли при малярии, плюску плодов – при поносе, а ореховое масло использовали как противоглистное средство для лечения аскаридоза, а также эпилепсии.

Летучее масло, которое содержится в коре веточек лещины, способствует сужению расширенных стенок сосудов.

Столетиями варикозное расширение вен лечили мелко резанной корой.

А отвар листьев и молодых веток лещины прекрасно снимает припухлость век и покраснение кожи.

Некоторые рецепты с использованием лещины:

Аденома простаты

2 столовые ложки свежих (или 1 столовая ложка сухих) листьев лещины на стакан крутого кипятка. Закрыть крышкой, настоять до остывания, процедить. Принимать по полстакана 2 раза в день до еды. Курс – до излечения. В этих же целях прекрасно подходит кора, снятая с тонких веточек во время сокодвижения – тоже 1 столовая ложка сухой измельчённой коры на стакан кипятка, дать покипеть 3-4 минуты, 1 час настоять, процедить. Принимать по полстакана 2 раза в день или по 1/3 стакана 3 раза в день до еды или в промежутках между едой.

Больше эффекта в комплексе настойкой листьев грушанки, настоем травы кипрея или других индивидуально подобранных трав и настоек и обязательно с каплями купены лекарственной и настой болиголова – без него справиться с аденомой трудно.

Тромбофлебит, перифлебит, варикоз, капиллярные геморрагии

1 столовая ложка коры на 0,5 л кипятка, на слабом огне варить 10 минут, настоять 1 час, процедить. Пить по полстакана 4 раза в день до еды.

Сердечно-сосудистые заболевания

Эффективен отвар коры или листьев лещины: 1 столовую ложку на 1 стакан кипятка, закрыть стакан крышкой и подержать в кипящей водяной бане 30 минут. Через час процедить, довести объём до исходного, добавив кипячёной воды. Пить по трети стакана 3 раза в день до еды.

При желтухе

До половины банки насыпать измельчённые сухие листья лещины, банку полностью залить сухим белым вином, выдержать в тёмном месте 1 неделю, периодически встряхивая, процедить, остаток отжать. Принимать по 50 мл 3 раза в день перед едой. Курс лечения 2-3 недели. 

Польза и вред лесного ореха для женщин и мужчин

Лесной орех

Лесной орех — любой плод кустарника или дерева типа Лощина. Он хорошо известен по всему миру. Лесной орех можно назвать одним из полезных и богатых на витамины продуктов. При этом он имеет минимум вредных свойств и небольшой перечень противопоказаний.

Содержание статьи:

Состав лесного ореха

Лесной орех — высококалорийный продукт. В 100 г очищенных ядер содержится примерно 700 ккал, что практически в 2,5 раза превышает показатель хлеба из белой муки. Высокая калорийность обуславливается содержанием большого количества растительных жиров. Растительные масла составляют 60% этого продукта. Они насыщают организм жирными кислотами, жизненно необходимыми для обмена веществ. При этом в орехах нет холестерина, поэтому они полезны для больных атеросклерозом.

Помимо растительных жиров, в состав фундука входят белки, составляющие 15% орехового ядра,

Ядра фундука

и углеводы, составляющие не около 5% продукта.

В лесном орехе содержатся аминокислоты, микроэлементы, минералы и клетчатка.

Полезные свойства фундука

Плод лесного ореха обладает такой пользой:

1. Обогащает питательными веществами.
2. Быстро утоляет чувство голода.
3. Способствует скорейшей реабилитации организма после перенесённых операций.
4. Минимизирует риск развития анемии.
5. Помогает при варикозе.
6. Укрепляет кровеносные сосуды и мышечную ткань, поэтому полезен для людей, часто сталкивающимися с физическими нагрузками.
7. Улучшает ЖКТ, нормализуют функционирование кишечника, так как содержит клетчатку.
8. Предупреждает риск развития онкологических заболеваний, поэтому он полезен для борьбы с раковыми клетками.
9. Стимулирует работоспособность головного мозга.
10. Нормализует работу ЦНС, полезен в борьбе с бессонницей, депрессией.
11. Используется для профилактики и устранения авитаминоза.
12. Обладает противопаразитными и противоглистными свойствами.
13. Помогает от ожогов. Речь идёт о мази на основе фундука.

Лечебная мазь

Фундук рекомендуется включать в рацион подростков и детей младшего возраста. Его польза состоит в формировании иммунитета, стабилизации нервной системы, способствовании полноценному росту и развитию физических и умственных способностей.

Польза лещины для женщин

Польза лесного ореха для женщины обусловлена его богатым составом. Микроэлементы, содержащиеся в ядрах лещины, улучшают состояние кожи и волос. Фундук содержит в себе мощные антиоксиданты, предотвращающие развитие онкологии.

Фундук полезен для будущих мам. Он позитивно влияет на плод и здоровье беременной

Кормление ребенка

женщины. Фундук обогащает витаминами организм будущей матери, позволяет сбалансировать питание, помогает в формировании костной ткани и скелета ребёнка.

Лесной орех рекомендован к употреблению кормящим женщинам. Он стимулирует лактацию, повышает питательность молока и содержание в нём полезных минеральных веществ.

Польза лещины для мужчин

Здоровый мужчина

Содержащийся в лесном орехе фитостерин способствует снижению вредного холестерина в крови. Холестерин вызывает множество заболеваний предстательной железы, так что наличие в рационе фундука служит профилактикой проблем с простатой у мужчин.

Польза лесного ореха для потенции была известна ещё в древности. Ежедневное употребление ядер фундука повышает у мужчин выработку тестостерона, улучшает качество спермы, увеличивает длительность полового акта.

Противопоказания

Употребление фундука противопоказано:

• больным псориазом;
• при индивидуальной непереносимости;
• детям с диабетом в тяжёлой форме;
• при болезнях печени;
• при ожирении.

Внимание! Не рекомендуется съедать в день более 20 ядер или 40-50 г лесного ореха. При передозировке можно нанести вред организму: вызвать тошноту, рвоту и головную боль.

Использование в лечебных целях

В лечебных целях используют не только ядра лесных орехов, но и листья, пыльцу с цветков, скорлупу, кору, корневища и молодые побеги. Так настойку из коры используют для лечения кожных заболеваний, а отвар из корня — для борьбы с малярией. Для борьбы со многими заболеваниями большую пользу имеет лист фундука.

Прежде чем заниматься лечением, необходимо узнать о пользе и вреде листа лесного ореха. Он применяется при лечении варикоза, ишемии, атеросклероза, простатита и аденомы простаты, рахите и недостатке витаминов у детей, болезней ЖКТ, мочевыводящих путей. Настойки на спирту и отвары из листьев лещины улучшают память, нормализуют кровообращение, снимают жар и воспаление.

Лекарства из листьев фундука повышают давление, поэтому они могут принести вред гипертоникам.

Передозировка отвара или настоя из листа лесного ореха может нанести серьёзный вред: увеличить нагрузку на кишечник, печень и желудок, привести к спазмам сосудов мозга и аллергии.

Лесной орех — полезный продукт, способный обогатить человеческий организм жизненно необходимыми витаминами. Давно доказана его польза для женщин, мужчин и детей. Фундук активно применяется в лекарственных целях, помогая в борьбе со множеством болезней. Применять этот продукт следует с умом, не превышая доз, чтобы избежать вреда.

фундук и лещина, где растёт, в чём разница и что между ними общего

Орехи издавна ценились людьми за свой прекрасный вкус и полезность для организма. Практически все орехи растут в странах с тёплым климатом и доступны нам в виде дорогого заморского деликатеса. Исключением из этого правила является лесной орех, растущий в наших лесах повсюду. Его особенностью является то, что он имеет сразу три названия: лесной орех, фундук и лещина.

Лесной орех

Лесной орех или лещина представляет собою высокорослый кустарник рода орешник (Corylus), семейства берёзовые (Betulaceae), подсемейства лещиновые (Coryloideae).

Лещина (Corylus avellana) насчитывает более двадцати видов, среди которых встречаются не только высокорослые кустарники, но и древовидные представители.

Ареал распространения

Практически все виды предпочитают умеренный и субтропический климат, поэтому очень широко распространены дикие посадки лесного ореха в таких странах, как Турция, Кипр, Греция, Италия, Азербайджан, Армения, Грузия, Украина, Дальний Восток и Китай. В России растёт в южных областях и в средней полосе.

Предпочитает селиться на плодородных, слегка увлажнённых почвах. Не любит прямых солнечных лучей, но в то же время и не переносит сильное затенение. В среднем достигает высоты 5−7 метров, но отдельные виды способны вырастать и до 20 метров. Крону имеют яйцевидную, шарообразную, со слегка вытянутой верхушкой. Лесной орех можно назвать видом долгожителем, отдельные его представители способны расти в течение 200 лет при этом исправно принося каждый год обильный урожай орехов.

Особенности плодоношения

Лещина является двудомным растением, то есть на одном кусте располагаются как женские, так и мужские цветы. Поэтому завязывание плодов происходит вследствие перекрёстного опыления. Цвести начинает очень рано, вначале или середине апреля. В некоторых районах средней полосы ещё лежит снег, а само растение ещё не успело покрыться листьями, но уже выпустило женские цветы в виде красноватых, практически незаметных почек и мужские, внешне похожие на крупные серёжки.

Плоды созревают в конце лета и в начале осени. Орехи желтоватого цвета находятся в плотной коричневой скорлупе. Располагаются одиночно или группами от трёх до пяти штук и сверху прикрыты листовой обёрткой, внешне напоминающей зелёный колокольчик.

Зрелыми считаются орехи, упавшие на землю. Те, что продолжают висеть на дереве являются недозрелыми и собирать их, а тем более закладывать на хранение, не имеет смысла, так как они быстро портятся. Напротив, спелые орехи, собранные с земли, хранятся в сухом, тёплом месте в течение года, не теряя своих вкусовых и питательных свойств.

  Выращивание розмарина в открытом грунте на даче и огороде

Лещина или фундук

Часто любопытные, несведущие люди задают многочисленные вопросы примерно такого содержания: лещина, фундук и лесной орех, в чем разница между ними.

Ответ очень прост: фундук — это окультуренный лесной орех, полученный в результате селекции различных видов дикого лесного ореха. Существует более ста видов фундука, которые специально приспособлены для произрастания в определённых климатических областях. Можно сказать, что особого различия между ними не существует, ведь это один и тот же вид орехов. Но они не зря называются по-разному, всё же различия имеются и они касаются в первую очередь таких качеств, как урожайность, устойчивость к болезням и засухе, содержание полезных питательных веществ и размеры орехов.

Фундук выглядит как лесной орех, но имеет более крупные орехи, которые содержат больше питательных веществ и полезных микроэлементов, и он более неприхотлив в выращивании. Поэтому для выращивания в саду больше подходит фундук, а не лещина. В то же время считается что дикие лесные орехи более полезны и вкуснее своих окультуренных собратьев, за счёт того, что они растут в естественных природных условиях.

Видовое многообразие

Название «лещина» орех получил из-за своеобразной формы листьев, которые своим вытянутым овальным силуэтом напоминают очертания формы тела рыбы лещ. Верхняя поверхность листовой пластины имеет более тёмный окрас, в то время как нижняя часть листа имеет более нежный светло-зелёный цвет. Существует описание более 20 видов дикорастущей лещины. В нашей стране встречаются следующие виды:

• Лещина обыкновенная (Corylus avellana). Самый распространённый вид в средней полосе России. Этот вид является как лещиной, так и фундуком одновременно, по той простой причине, что имеются как дикорастущие подвиды, так и искусственно выведенные методом селекции из местных сортов. Многоствольный кустарник, достигающий в высоту 7−8 метров и 4 метров в ширину. Созревание плодов происходит в сентябре, что приводит к массовому опадению орехов.
• Лещина древовидная (Corylus colurna). Иногда этот вид называют медвежьим орехом. Считается самым декоративным видом. Это единственный вид лещины, являющийся не кустарником, а деревом. На юге России вырастает не более чем на восемь метров в высоту, но в более южных регионах может вырастать до 20 метров, при этом продолжительность жизни этого вида может составлять 200 лет. Плоды характеризуются более насыщенным вкусом, чем у лещины обыкновенной.
• Лещина маньчжурская (Corylus mandshurica Maxim). Невысокий, сильно ветвящийся многоствольный куст, вырастает вверх не более чем на пять метров. Листья, как и плоды имеют характерную сильно вытянутую форму. Орехи имеют колючую, плотную упаковку, что в некоторой степени затрудняет их употребление в пищу. Встречается в виде обширных зарослей в диких лесах северного Китая, в Приморском крае, в Хабаровской области.
• Лещина разнолистная (Corylus heterophella). Один из самых низкорослых ореховых кустарников, вырастает не более чем на три метра в высоту. Отличается от других видов характерной формой двулопасных листьев с усечённой верхушкой. В диком виде широко распространён в лесах Кореи, Китая и Японии. У нас можно встретить в Приморском крае. В силу своей неприхотливости и выносливости этот вид очень хорошо акклиматизируется в более холодных областях, поэтому его можно встретить в садах у любителей даже в северных областях России.
• Лещина крупная (Corylus maxima Mill). Другое название этого крупного кустарника: Ломбардский орех. Вырастает до 10−12 метров в высоту. Орехи очень крупные и мясистые, содержат множество питательных веществ и витаминов. Считаются самыми вкусными из всех лесных орехов. Этот вид предпочитает мягкий, тёплый климат, поэтому в диком виде растёт в лесах Турции, Греции, Италии. Давно используется в качестве исходного материала для выведения окультуренных сортов южного фундука, имеющего важное экономическое значение в сельском хозяйстве таких стран, как Греция или Италия.

  Растение дейция, посадка и уход за кустарником

Окультуренный фундук

С экономической точки зрения, наибольшую ценность представляют окультуренные виды лесного ореха, которые имеют общее название: фундук. В настоящее время насчитывается более ста различных видов фундука, который выращивается промышленным способом во многих хозяйствах южных стран средиземноморья, а также в Японии, Китае и Корее.

Для выращивания в саду фундук также более предпочтителен, чем его дикие собратья. Он менее капризен, имеет более развитую корневую систему, что делает его более выносливым и жизнеспособным. Даёт намного больше плодов, по сравнению с лещиной. Орехи фундука более крупные и питательные, содержат большое количество питательных веществ и имеют более выраженный вкус.

Культивирование фундука

Выращивание в саду не представляет особых трудностей. В местах, где растет фундук, почва хорошо удобрена и слегка влажная. Он любит солнечный свет и не переносит близость других растений. Поэтому в радиусе один — полтора метра вокруг куста не стоит высаживать растения других видов. Оптимальный вариант высаживать сразу целую группу, состоящую из трёх — пяти особей. Такая посадка способствует более лучшей взаимоопыляемости растений.

Размножение фундука может производиться всеми известными способами, такими как:

• С помощью отводков.
• Отпрысками корней.
• Методом разделения куста.
• С помощью прививки окультуренного отростка с почкой на дикий ствол.
• Семенами. Этот способ является самым непродуктивным и практически не встречается в искусственных условиях. Потому что в этом случае первого урожая орехов придётся ждать как минимум десять лет.

Посадку производят ранней весной или поздней осенью. В случае осенней посадки, на следующий сезон уже можно получить первый урожай орехов.

Полезные свойства

Фундук, как и все орехи, является богатейшим источников полезных веществ. В состав ядер фундука входит большое количество растительного белка, жирные масла и незаменимые аминокислоты, а также витамины группы В и Е, каротин, микроэлементы железа, калия, магния и кобальта.

  Снежноягодник, декоративный кустарник с белыми ягодами

Орехи являются очень высококалорийной пищей, которая в то же время очень быстро усваивается организмом. Это позволяет быстро насыщать человеческий организм энергией для поддержания жизнедеятельности во время выполнения тяжёлой физической работы. Именно поэтому орехи входят в состав всевозможных питательных смесей для поддержания трудоспособности организма в экстремальных условиях.

Плоды фундука способны усиливать лактацию у кормящих женщин, при этом увеличивается объём сцеживаемого молока и улучшается его вкус.

В ядрах фундука содержится паклитаксел который используется в терапии раковых заболеваний, так как способен влиять на процесс деления раковых клеток, предотвращая их дальнейшее развитие.

Ввиду того что в орехах практически отсутствуют углеводы, они входят в состав диеты для больных сахарным диабетом.

Ежедневное употребление 100 грамм орешков фундука способно:

• Снижать риск возникновения инсультов и инфарктов на 20−30%.
• Усиливать и укреплять иммунитет.
• Ускорять заживление поверхностных механических повреждений кожных покровов и слизистых оболочек.
• Нормализовывать обменные процессы в организме в случае хронического истощения и ослабления. Например, после вынужденного длительного голодания.
• Очищать кровь и печень.
• Замедлять процессы естественного старения.

Ореховое масло

Масло лесного ореха отличается крайне высокой концентрацией витамина Е. Оно тоже обладает теми же полезными качествами что и сам орех, только эти качества проявляются более ярко.

Масло лесного ореха используется как:

• Противоглистное средство.
• Тонизирующее.
• Ранозаживляющее.
• Противовоспалительное.

На ранних сроках беременности ореховое масло способно снимать крайне неприятные симптомы раннего токсикоза.

И также оно широко используется в косметологии и дерматологии как в чистом виде, так и входя в состав всевозможным питательных кремов, масок и мазей, как средств по уходу за кожей лица и волосами.

Что такое фундук? (с изображением)

Фундук производится из лещинных деревьев, произрастающих в умеренном климате во многих частях мира, хотя они родом из Европы и Азии. Характерный слегка горьковатый вкус фундука подходит для использования в соленых и сладких блюдах, хотя орехи чаще всего используются в десертах, особенно в сочетании с шоколадом. Фундук обычно созревает в конце августа, когда лучше всего приобретать ароматные орехи.В большинстве продуктовых магазинов круглый год продаются фундук, часто неочищенный и сырой. Фундук также иногда продается в собственном масле.

Фундук можно измельчить с шоколадом для приготовления пасты.

Орешник — это быстрорастущий листопадный кустарник, который дает сережки, которые раскрываются весной. Сережки созревают в группы по пять орехов, часто скрытых под зубчатыми зелеными листьями. Поскольку лещина быстро растет и ее легко придать форму, она давно используется в хеджировании, особенно в Англии.Оставленный в одиночестве, орешник может достигать высоты 50 футов (15 метров). Кустарник также обеспечивает среду обитания многочисленным животным и птицам, а также служит источником пищи для бабочек.

Альтернативное название фундука — фундук. Точная причина этого общего названия неясна, хотя орехи имеют тенденцию созревать примерно во время праздника Св.Филберт. Некоторые люди различают фундук и фундук, утверждая, что фундук на самом деле представляет собой другой вид орехов, хотя эти два понятия связаны между собой. Люди, которые проводят различие между ними, считают, что у фундук немного длиннее скорлупа. Однако в чистом виде оба ореха выглядят одинаково.

Скорлупа фундука коричневая, глянцевая, примерно яйцевидная.После очистки от скорлупы у фундука все еще есть горькая темно-коричневая кожица, которую многие люди удаляют перед приготовлением орехов. Мякоть фундука белая и слегка сладкая, когда кожица отсутствует. Многие готовят жареный фундук перед тем, как использовать его, чтобы усилить их мягкий вкус. Орехи кажутся измельченными с шоколадом для приготовления паст, смешанных с начинкой, в торте с лесным орехом и во множестве других десертов. Их также можно прессовать, чтобы получить темное ароматное масло.

Чтобы выбрать лучший фундук, ищите толстые образцы без каких-либо признаков усыхания и планируйте использовать их в течение одного месяца или заморозить.Если скорлупа фундука еще не снята, поищите гладкую блестящую скорлупу без следов трещин или отверстий и встряхните ее. Орехи не должны дребезжать в скорлупе, так как это говорит о том, что они потеряли влагу.

.

Факты о фундуке

Фундук — небольшое дерево, которое обычно вырастает от 20 до 40 футов в высоту.

У фундука зеленые округлые листья с двойными зубцами по краям. Обе стороны листьев покрыты тонкими волосками.

Фундук — однодомное растение, что означает, что отдельные мужские и женские цветы развиваются на одном дереве. Мужские цветки — желтые сережки.Женские цветки крошечные, красного цвета.

Фундук — ветроопыляемое растение. Зимой ветер разносит пыльцу к женским цветкам. Пыльца остается в состоянии покоя от 7 до 8 месяцев (до мая или июня), когда начинают развиваться плоды.

Плод лесного ореха — это орех, покрытый листовой капсулой. Фундук производится гроздьями. Твердая внешняя оболочка защищает спрятанное внутри желтовато-коричневое ядро ​​овальной или сферической формы.Каждое дерево дает от 20 до 25 фунтов фундука в год.

Сбор фундука обычно происходит с сентября по октябрь. Зрелые орехи падают на землю. Их можно собирать вручную или с помощью специально разработанной машины, называемой подметальной машиной, которая работает как пылесос.

Фундук является богатым источником мононенасыщенных жирных кислот (тип полезных для сердца жирных кислот), пищевых волокон, витаминов A, E и фолиевой кислоты (B9), а также таких минералов, как марганец, магний, фосфор и железо.

Фундук можно употреблять в качестве закуски или в качестве ингредиента множества сладких и соленых блюд и промышленных конфет. Nutella — популярный индустриальный крем из фундука.

Масло, полученное из фундука, используется как растительное масло для приготовления пищи. Это масло также используется в косметической и фармацевтической промышленности и в ароматерапии.

Фундук используется как ароматизатор кофе и различных алкогольных (ликер «франжелико») и безалкогольных напитков.

Фундук также известен как фундук. Название, вероятно, происходит от дня Святого Филиберта, отмечаемого 22 августа, когда обычно начинается сбор урожая фундука. Некоторые исследователи утверждают, что название «фундук» относится к «полной бороде» или листовой капсуле, которая полностью покрывает длинношерстные разновидности фундука.

Древние греки использовали фундук при кашле и облысении.

Древние римляне использовали факелы из веток фундука во время свадебных церемоний, поскольку считали, что лесной орех обеспечивает долгий, счастливый и перспективный брак.

Ежегодно производится 748 000 метрических тонн фундука. Почти 75% мирового потребления фундука происходит из Турции.

Фундук — многолетнее растение, способное плодоносить даже в возрасте 50 лет.

.

8 польза фундука для здоровья

Фундук может улучшить здоровье человека за счет:

1. Поддержания здорового опорожнения кишечника

Фундук является хорошим источником пищевых волокон. Употребление большого количества клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и помогает предотвратить запоры.

Диетические рекомендации в США рекомендуют женщинам в возрасте 31–50 лет съедать 25,2 грамма (г) пищевых волокон в день. Мужчинам того же возраста следует употреблять 30,8 грамма клетчатки в день.

Порция фундука в 28 г содержит около 2 штук.7 г пищевых волокон.

2. Снижение набора веса

Согласно недавним исследованиям, употребление орехов может помочь некоторым людям набрать меньше веса.

Исследование, проведенное в 2018 году, обнаружило связь между потреблением орехов, снижением набора веса и снижением риска ожирения. В исследовании участники, которые ели больше орехов, имели меньше шансов набрать лишний вес, чем те, кто этого не делал.

Хотя исследование показывает корреляцию, дальнейшие исследования должны оценить, существует ли причинно-следственная связь между употреблением орехов и снижением риска набора веса.

3. Защита от повреждения клеток

Фундук богат антиоксидантами, которые представляют собой соединения, защищающие клетки от окисления. Они уменьшают степень повреждения клеток свободными радикалами.

Фундук содержит антиоксидант витамин Е. Некоторые исследования показывают, что витамин Е может помочь защитить организм от повреждений клеток, связанных с раком.

4. Снижение холестерина

Употребление фундука может помочь снизить уровень холестерина.

Исследование 2013 года показало, что диета, богатая фундуком, снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у участников.Этот тип холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Исследователи пришли к выводу, что лучший способ ощутить пользу фундука для здоровья — это есть его каждый день, не увеличивая общее потребление калорий.

Результаты обзора 2016 года также показали, что фундук может снизить уровень вредного холестерина.

Исследователи также не отметили увеличения массы тела участников. Это может снять некоторые опасения, что употребление высококалорийных орехов может привести к увеличению веса.

5. Повышение чувствительности к инсулину

Употребление ореховой смеси, содержащей фундук, может помочь улучшить чувствительность к инсулину.

Небольшое исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 30 г ореховой смеси, содержащей 7,5 г фундука, улучшило чувствительность участников к инсулину в течение 12 недель.

Пониженная чувствительность к инсулину играет роль в развитии диабета 2 типа. Улучшение этой чувствительности снижает риск заболевания.

6. Поддерживает здоровье сердца

Фундук может способствовать здоровому сердцу.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета, богатая лесными орехами, может улучшить биомаркеры сердечно-сосудистого риска, потенциально снижая риск сердечных проблем.

7. Снижение воспаления

Употребление фундука может помочь облегчить воспаление.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление диеты, богатой лесными орехами, снижает признаки воспаления у участников.

Однако другое исследование показало, что изменение воспалительных маркеров после употребления фундука было незначительным.

Для окончательного определения влияния фундука на воспаление потребуются дальнейшие исследования.

8. Увеличение количества сперматозоидов

Недавние исследования показывают, что употребление большего количества орехов, в том числе фундука, может увеличить количество сперматозоидов и улучшить качество спермы.

Исследователи подчеркивают, что в этом небольшом исследовании участвовали здоровые, плодородные участники. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимы ли преимущества к более широкому населению.

Многие люди страдают аллергией на орехи, в том числе на фундук. Готовя для других, всегда проверяйте, прежде чем добавлять орехи в блюдо.

Чтобы пользоваться преимуществами фундука для здоровья, человек должен помнить об общем количестве калорий, которое он потребляет каждый день.

Добавляя что-либо в рацион, можно легко потреблять больше калорий, чем необходимо, и это может привести к увеличению веса.

.

ведущих стран-потребителей фундука — WorldAtlas

Джон Мисачи, 29 июня 2018, World Facts

Производство фундука увеличилось на 16% за последние десять лет.

---

Фундук, также известный как кобнат или орех фундук, получают из лещины и богат необходимые питательные вещества, такие как витамин Е, марганец, белок и мононенасыщенные жиры. Орехи используются для приготовления пралине, шоколадных трюфелей, нутеллы и масло лесного ореха, используемое в качестве растительного масла. Производство фундука увеличилось на 16% за последние десять лет при общемировом производстве 4

метрических тонн записано в 2017/2018 гг.Турция — ведущий производитель фундука, бухгалтерский учет на 73% от общего объема производства, за которыми следуют Италия с 9% и Азербайджан с 5%. В 2016 году было потреблено 424 139 метрических тонн орехов, что составляет потребление на душу населения 0,06 кг по сравнению с потреблением 436015 метрических единиц тонн в 2015 году.

Топ-4 потребителей фундука

Италия

Италия является вторым по величине производителем и крупнейшим потребителем фундука в мире.В 2016 году страна потребила около 78000 метрических тонн орехов, что составляет 1,31 кг на душу населения. Потребление в 2016 году было самым низким за четыре года, составив более 89 000 метрических тонн в 2015 году. В Италии фундук продается как в скорлупе, так и в скорлупе, причем орехи в скорлупе продаются в виде закусок, а очищенные орехи продаются в основном кондитерским и пекарни. По оценкам, 90% фундука, производимого в стране, идет перерабатывающим компаниям, а оставшиеся 10% предназначены для потребления в свежем виде.

Турция

Турция является крупнейшим в мире производителем фундука и вторым по величине потребителем. В 2016 году в стране было потреблено 60 000 метрических тонн орехов по сравнению с 40 000 метрических тонн в предыдущем году. Хотя производство фундука росло за последние 15 лет, потребление снижалось, особенно в период с 2012 по 2015 год, когда потребление снизилось с 84 000 метрических тонн до 40 000 метрических тонн.Турция экспортирует более 30% всего производимого фундука, что составляет 59% всего мирового экспорта. Остальные 70% потребляются на месте.

Германия

Германия является третьим по величине потребителем фундука с потреблением примерно 55 500 метрических тонн в 2016 году по сравнению с 58 600 метрическими тоннами в предыдущем году. Германия не является крупным производителем орехов, но является крупнейшим импортером и переработчиком.Производство фундука в стране невелико, поэтому для удовлетворения растущего спроса ему приходится полагаться на импорт. Потребление характеризовалось частыми колебаниями, которые объясняются колебаниями международного производства и ценовых факторов.

Франция

Франция является четвертым по величине потребителем фундука после Италии, Турции и Германии. Страна потребила примерно 25000 метрических тонн орехов по сравнению с 27000 в 2016 году.Тенденция потребления не была постоянной в течение последних 5 лет. Самый низкий уровень потребления за пять лет был зафиксирован в 2016 году, а самый высокий — в 2012 году — 27 880 метрических тонн. Франция полагается на импорт, чтобы удовлетворить высокий спрос на орехи, и в настоящее время является третьим по величине импортером фундука после Германии и Италии.

Тенденции производства и экспорта в Турции

Турция — это ведущий производитель фундука в мире, на долю которого приходится около 73% мировое производство.В 2017/2018 годах производство орехов в стране увеличился на 44% по сравнению с производством в предыдущем сезоне. Турция также контролирует экспортный рынок фундука. На его долю приходилось примерно 59% экспорта в 2016 г. и в среднем 67% за последние 5 лет. Страна экспортирует большую часть фундук на европейский рынок и в США.

Страны-лидеры-потребители фундука

Рейтинг	Страна	Потребление (т)
1	Италия	78000
2	Турция	60 000
3	Германия	55,572
4	Франция	25,290
5	США	15,284
6	Канада	11,331
7	Испания	10,038
8	Азербайджан	9,917
9	Швейцария	9,206
10	Россия	5,479

.