Миндаль польза ореха, состав, как правильно употреблять
Миндаль любят во все мире за нежный вкус и целебные свойства. Польза миндаля привлекает внимание медиков и адептов здорового питания. Его плоды – настоящая сокровищница биологически активных соединений.
Латинское название ореха Amygdalus перекликается с именем финикийской богини красоты Амигдалы. У древних греков растение считалось священным. Его называли деревом Феллиды.
Мифы рассказывают о прекрасной царевне, которая повесилась, не выдержав разлуки с любимым. Феллида превратилась в безжизненное дерево. Когда ее жених вернулся, то обнял ствол, и на ветках распустились цветы.
Вот такая печальная история… Но мы грустить не будем, а поговорим о полезнейших плодах. Они понравятся любому, кто подходит к питанию разумно и осознанно.
Миндаль – как растет, как его собирают?
То, что мы считаем орехом, – ядра семян. Миндаль – это плодовая косточка одноименного растения. Орехом его называют за вкус и внешнее сходство.
Родина культуры – Ближний Восток и Южная Азия. Оттуда она распространилась по берегам Средиземного моря, странам Африки, Европы и Америки. Растение любит теплый климат, легкие слабощелочные почвы. Суровые зимы переносит плохо.
Срок плодоношения ограничен. После 25 лет производительность снижается. При хорошей агротехнике с гектара получают до 4 тонн урожая. По многим показателям миндаль опережает популярный в наших краях грецкий орех.
С единичных деревьев плоды собирают вручную. Их сбивают длинной палкой. Орехи падают на заранее подготовленную подстилку. После просушки их освобождают от кожуры вручную или в специальной машине.
При выращивании в промышленных объемах используют уборочные машины. Они обхватывают ствол и сотрясают его. Орехи отрываются от плодоножек и падают в специальный зонтик.
Пальметтные сады позволяют собирать урожай переоборудованными виноградоуборочными комбайнами. Продукцию очищают от околоплодников, калибруют, досушивают. После этого происходит механизированное извлечение ядер.
Миндаль орехи – как растут?
Плоды вызревают на деревьях или пышных кустарниках высотой до 5 м. В дикой природе они заселяют склоны гор, оврагов. Их вполне устраивает бедная почва, степи, каменистые откосы.
Часто встречаются группы из нескольких деревьев, расположенных в пяти-шести метрах друг от друга. Срок жизни – 130 лет.
У нас миндаль растет на юге Краснодарского края, в Крыму и Закавказье. Зимостойкие сорта выдерживают заморозки до минус 30 градусов. В Центральной России миндаль выращивают как декоративную культуру.
Первые саженцы на черноморское побережье привезли древние греки. Растение любит каменистые склоны, но прекрасно чувствует себя вдоль крымских дорог и на улицах Севастополя. Дикие экземпляры встречаются во многих местах Крыма. Они хорошо переносят засуху.
На трассе Симферополь – Евпатория я впервые увидела, как растет миндаль. Не удержалась и набрала полные карманы орехов 😉
Цветет миндаль одновременно с алычой. Это происходит с февраля по март, когда листья еще не распустились. В это время на юге России бывают заморозки. Они губительны для урожая.
Красивые розовые цветки похожи на абрикосовые или сливовые. Ничего удивительного, ведь Миндаль обыкновенный относится к роду Сливы.
Плод поспевает к середине лета. Это слегка приплюснутая продолговатая однокостянка с несъедобным околоплодником. Сухая кожура легко отделяется. С куста собирают до 15 кг плодов (очищенных).
Внутри находится косточка массой около 3 грамм, похожая на персиковую. Длина – 2-3 см. Под прочной скорлупой прячется вкусное семя, приплюснутое с боков и заостренное с одного конца.
Крупнейший мировой производитель орехов – США. За ним идут Испания, Италия, Иран, Марокко.
Применение
Существует две разновидности:
— Миндаль сладкий (культивируемый).
— Миндаль горький (дикорастущий).
Последний вариант несъедобен. Его ядра содержат амигдалин – цианогенный гликозид. В организме он образует ядовитые соединения.
Сладкий миндаль специально выращивают на плантациях. Он богат витаминами, клетчаткой, минералами. Продукт полезен высоким содержанием белка. Его едят как закуску в сыром или жареном виде. Орехи добавляют в сладкие и соленые блюда, используют как добавку к кондитерским изделиям.
Ядра используют в фармацевтике и парфюмерии. Из них получают два вида масла – эфирное и растительное. Из скорлупы делают активированный уголь, перемалывают и добавляют в скрабы. Ее применяют при производстве ликеров. Добавка ароматизирует, улучшает вкус напитков.
Состав и пищевая ценность
Любые орехи – высококалорийный продукт. Миндаль не исключение. Стограммовая порция обеспечивает 609 килокалорий. Это меньше, чем содержит бразильский орех или пекан, но составляет 39,7 % дневной нормы.
Наименование | Количество в 100 г, г | % нормы |
Белки | 18,6 | 20,22 |
Жиры | 53,7 | 78,97 |
Углеводы | 13,9 | 22 |
Пищевые волокна | 7 | 35 |
Польза миндаля объясняется его богатым составом. Это один из лучших растительных источников белка. Он легко усваивается и содержится почти в таком же количестве, что и в постном мясе.
Кроме того, в ядрышках высокий процент мононенасыщенных жиров, важных для человека.
Наименование | Масса, мг | % дневной потребности |
B1 | 0,25 | 15,7 |
B2 | 0,65 | 36,1 |
B4 | 52,1 | 10,4 |
B5 | 0,4 | 8 |
B6 | 0,3 | 15 |
B9 | 4 | 10 |
E | 24,6 | 164 |
Биотин | 0,44 | 8,8 |
PP | 6,2 | 31 |
Как видим, лидирует рибофлавин. Витамин B2 необходим для работы всех систем организма. Он замедляет старение, участвует в окислительно-восстановительных процессах.
Пиридоксин регулирует процессы возбуждения и торможения, поддерживает иммунный ответ. Он улучшает состояние эпидермиса, успокаивает, лечит бессонницу.
Токоферол называют витамином молодости. Мощный антиоксидант нейтрализует действие активных форм кислорода, восстанавливает и омолаживает клетки.
Элемент | Масса, мг | % суточной нормы |
Калий | 748 | 29,9 |
Кальций | 273 | 27,3 |
Кремний | 50 | 166,7 |
Магний | 234 | 58,5 |
Сера | 178 | 17,8 |
Фосфор | 47,3 | 59,1 |
Железо | 4,2 | 23,3 |
Кобальт | 1,23 | 123 |
Марганец | 1,92 | 96 |
Медь | 14 | 14 |
Молибден | 2,97 | 42,4 |
Селен | 0,25 | 4,5 |
Цинк | 2,12 | 17,7 |
Первое, что бросается в глаза, – высокое содержание K и Mg. Их здесь примерно в 4 раза больше, чем в таблетке моего любимого панангина. Элементы незаменимы для нормальной работы сердца, но суточную потребность одними орешками не покрыть.
В зернах много кремния. Он стимулирует синтез коллагена – основы соединительной ткани организма. Белок обеспечивает эластичность кожи, прочность костей, хрящевой ткани, сухожилий.
Миндаль орех – польза и вред для здоровья
Горстка ядер вполне сойдет за перекус на работе. Входящие в них активные вещества благотворно влияют на работу всех органов и систем. Миндаль оказывает следующее действие:
- омолаживает,
- оказывает легкое мочегонное и желчегонное действие,
- укрепляет защитные силы,
- снимает тревожность,
- улучшает структуру волос,
- укрепляет ногти,
- снижает риск инфарктов.
Продукт помогает восстановиться после заболеваний. Он снимает усталость, дарит силы, снижает утомляемость. А еще его рекомендуют при мигренях.
Поддерживает здоровье зубов
Миндаль – источник кальция, фосфора, фтора, магния. Минералы необходимы для формирования костной ткани. Они предотвращают возникновение кариеса, уменьшают риск переломов, предотвращают развитие остеопороза.
Стимулирует пищеварение
Продукт содержит пребиотические компоненты, которые способствуют детоксикации, активизирует выработку пищеварительных ферментов.
В 2014 году специалисты Института Пищевых наук и технологий (университет Фучжоу, КНР) изучили влияние миндаля на рост кишечных бактерий. На протяжении 6 недель добровольцы съедали по 58 г ядрышек. Анализы показали увеличение популяции Bifidobacterium и Lactobacillus.
Эти бактерии противодействуют болезнетворным микроорганизмам, защищают внутреннюю среду кишечника, укрепляют иммунитет.
Помогает сбросить лишние килограммы
Австралийские ученые (Университет Южной Австралии, Аделаида) провели исследование на добровольцах. Калорийный миндаль неожиданно оказался эффективным для похудения. Он снижал чувство голода и тягу к вечерним перекусам. В результате испытуемые легче сбрасывали вес.
Поддерживает работу мозга
Миндаль считается одним из важнейших продуктов для улучшения мозговой деятельности. Он содержит рибофлавин и L-карнитин. Это два ключевых соединения, снижающих вероятность возрастных дисфункций.
В пакистанском Университете Карачи медики провели серию опытов на крысах. Они установили, что поедание миндаля улучшает память.
При регулярном употреблении человек становится спокойнее. У него улучшается сон, повышается стрессоустойчивость. Врачи рекомендуют студентам и школьникам съедать по несколько штучек ежедневно. Это поможет справиться с повышенными умственными нагрузками во время сессий и экзаменов.
Помогает сердцу и сосудам
Если вы в группе риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, нажимайте на миндаль. Он содержит две важнейших группы веществ – антиоксиданты и мононенасыщенные жирные кислоты. Это важнейшие помощники для правильной работы «мотора».
Миндаль – источник ценных соединений, которые уменьшают воспаление, улучшают состояние артерий. Он включает важнейшие компоненты:
- аргинин,
- магний,
- калий,
- медь,
- марганец.
Корейские медики из Университета Санджи обнаружили, что ежедневная добавка миндаля снижает общий уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) без изменения показателей «хорошего» холестерина ЛПВП.
А сотрудники университета Тафтса (США) выяснили: употребление ореха защищает от инсультов, придает сосудам эластичность.
Народная медицина
Миндаль был популярен у древних египтян. Его всегда ценили в Индии, Китае, Турции. Указания на целебные свойства ореха можно найти в Аюрведе и традиционной китайской медицине.
Древнеиндийские целители считали, что миндаль увеличивает умственные способности, дарит здоровье, долголетие. В аюрведических текстах имеется указание на успокаивающее и согревающее действие продукта.
Традиционная практика включает массаж с подогретым миндальным маслом. Втирание в кожу улучшает кровообращение и расслабляет. Считается, что процедура поддерживает все «семь дхату» (тканей), особенно, «шакура дхату» – репродуктивные органы.
Маслом миндального ореха лечат простуды и осложнения. Оно помогает избавиться от стоматита, улучшает пищеварение.
Миндаль считается важной частью популярной средиземноморской диеты. Его назначают при анемии, диабете, нарушениях сердечного ритма. Продукт улучшает самочувствие, положительно влияет на волосы, ногти.
Какой может быть вред?
Частое употребление может привести к набору веса или проблемам с пищеварением. Рекомендуемая порция – небольшая горсть или четверть стакана. Это примерно 20 штучек.
Орехи – распространенная причина пищевой аллергии. Будьте осторожны, если у вас склонность к нежелательным реакциям. При появлении сыпи, отеков или затрудненного дыхания немедленно обратитесь к врачу.
Не давайте орех детям до 3 лет. Не ешьте его при обострении желудочно-кишечных заболеваний. Избегайте переедания. Продукт может вызвать прибавку в весе или передозировку витамина E. При ожирении ограничьтесь несколькими штучками в день. Злоупотребление приводит к головокружению, тахикардии, поносу, рвоте.
Польза миндаля для женского организма
Особую ценность миндаль представляет для женского здоровья. В нем большая доза витамина E, который предотвращает старение, улучшает питание клеток, стимулирует их регенерацию. Это мощный защитник красоты и молодости.
Токоферол необходим для сбалансированной работы репродуктивной системы. Он регулирует цикл, участвует в синтезе гормонов, защищает от вирусов и инфекций. Соединение необходимо беременным и кормящим.
Миндаль эффективно противодействует анемии, полностью обеспечивает организм кобальтом. Этот элемент выполняет в организме важные функции:
- активизирует выработку эритроцитов,
- стимулирует рост костной ткани,
- участвует в синтезе ДНК,
- улучшает работу щитовидной железы,
- повышает иммунитет,
- нормализует обмен веществ.
Миндаль полезен при климаксе, гипотиреозе. В нем много незаменимых аминокислот, которые не образуются в организме и должны поступать с пищей.
Сохраняет молодость
Миндаль – кладовая токоферола и других антиоксидантов. В нем высокая концентрация флавоноидов:
- кахетина,
- кверцетина,
- кемпферола,
- эпикахетина,
- изорамнетина.
Органические соединения питают кожу, борются с ее повреждением, уменьшают признаки старения. А полезные жиры увлажняют и заживляют ранки.
Вот рецепт омолаживающей маски. Она разглаживает морщинки, питает, увлажняет.
Ингредиенты:
- Столовая ложка миндальных орешков.
- Столько же кефира.
Что делать:
- Измельчите сырьё в блендере до порошкообразной консистенции.
- Разбавьте кефиром до состояния кашицы.
- Нанесите на лицо, избегая области вокруг глаз.
- Держите 15 минут.
- Смойте.
Для придания коже упругости заправляйте миндальный порошок фруктовыми соками или кашицей из авокадо. Процедура улучшает цвет лица, выравнивает тон и успокаивает раздражения.
Миндаль: как правильно употреблять?
Сочетайте орех с болгарским перцем, брокколи, апельсинами, минеолой. В этих продуктах высокое содержание аскорбинки, витамина A, селена.
Обязательно мойте ядра перед употреблением. Я беру на рынке. Там их продают на развес, поэтому я слегка обжариваю на сухой сковороде или обдаю кипятком.
Никогда не ешьте незрелый миндаль. В зеленых плодах содержатся вредные вещества. Они могут вызвать отравление.
Миндаль: как правильно есть, чтобы получить максимальную пользу?
Сладкий миндаль – ингредиент многих блюд средиземноморской и азиатской кухни. Итальянцы делают из него марципан, добавляют к мясу. Индусы кладут в салаты, кексы, хлеб, смузи.
Предварительное замачивание повышает процент активных веществ. Процедура нейтрализует компоненты, замедляющие действие полезных нутриентов. Структура ядер становится нежнее, они легче усваиваются. Залейте зерна холодной водой на 6-12 часов, а затем хорошенько промойте.
Коричневую пленку я не снимаю. Если хотите ее убрать, обдайте кипятком. Оболочка размягчится, и ее легко будет снять.
Не забываем, что наибольшую пользу дает разнообразное питание. Орехи не исключение. Чередуйте миндаль с грецким и бразильским орехом, кешью и другими. Добавляйте в закуски, салаты, выпечку.
Поищите в продаже миндальную муку. Безглютеновый продукт понравится тем, кто страдает целиакией. На ней получаются вкусные коржики и красивое печенье. Если не найдете, не беда. Ее легко сделать самостоятельно. Для этого потребуется блендер или кофемолка.
Миндальный кекс – рецепт
Предлагаю попробовать оригинальный десерт, невероятно нежный и безумно вкусный. Сделать его несложно. Справится даже новичок.
Я использую мультиварку. Уже забыла, когда пекла в духовке. Программа длится всего 45 минут. Основное время уйдет на смешивание компонентов, а потом остается дождаться «бипов».
Вам потребуется:
- 0,5 пачки сливочного масла,
- 50 г сахара (не люблю слишком сладкое),
- 0,5 ч. л. соли,
- 3 яйца,
- 85 г миндальной муки,
- 4 ст. л. пшеничной,
- 35 г кефира,
- 100 г изюма,
- сода или разрыхлитель,
- кунжут для посыпки.
Приготовление:
- Взбейте муку с яйцами, размягченным маслом, солью и сахаром.
- Измельчите орехи.
- Изюм переберите, промойте.
- Соедините все ингредиенты.
- Тщательно перемешайте. У вас должно получиться нежное пластичное тесто.
- Смажьте чашу.
- Переложите смесь.
- Верх разровняйте, посыпьте кунжутом.
- Запустите программу «Выпечка».
- Дождитесь звукового сигнала.
- Откройте крышку, слегка остудите и переложите на блюдо.
Зубочисткой сделайте проколы (чем больше, тем лучше) и полейте лимонным сиропом. Для приготовления сок половинки лимона смешайте с 3 ложками сахарной пудры.
При желании кекс можно улучшить – сделать полностью безглютеновым. Замените пшеничную муку на кукурузную. В этом случае советую дополнить состав цедрой лимона и ванилином.
Как выбрать и сохранить?
Только свежий продукт принесет пользу. Любая погрешность может отрицательно сказаться на самочувствии. Определяйте качество по следующим признакам:
- Ядра должны быть сухими и твердыми.
- Выраженный запах отсутствует.
- Семена целые, без повреждений.
- Поверхность гладкая.
- Окрас равномерный, без пятен и вкраплений.
- Цвет оболочки – коричневый, серединка – светлая.
- На поверхности отсутствуют признаки плесени, вредителей.
Не советую покупать обжаренные зерна. Их обычно пропитывают различными составами для лучшей сохранности. При высоких температурах некоторые полезные соединения разрушаются.
Не берите соленые или покрытые сахаром орешки. В идеале, покупайте неочищенные. Чем меньше обработки – тем лучше.
У многих народов сохранились предания об орешке, приносящем удачу и благополучие. Это неудивительно, ведь в нем так много пользы! Миндаль – один из самых ценных пищевых продуктов: натуральный, питательный, целебный. Я решила чаще покупать его. Ведь польза подтверждена научно, а доступен он в любое время года!
Миндаль: польза и вред для организма человека
Миндаль – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины)
Сегодня польза миндаля для организма человека восхваляется во всем мире, и он используется различными способами:
- Употребляется в сыром виде в качестве здоровой закуски.
- Употребляется в форме миндального масла.
- Употребляется в форме миндального молока или миндальной муки.
- И даже добавляется во многие лосьоны и средства по уходу за телом.
Снижение холестерина – это наиболее известный полезный эффект от употребления миндаля, но это далеко не вся польза, которую можно получить от употребления этих орехов. В миндале мало насыщенных жирных кислот (вредны в большом количестве) и много ненасыщенными жирных кислот (полезные жиры). Он также содержит много клетчатки, уникальные обладающие защитным действием антиоксиданты фитостерины, а также растительный белок.
Миндальный орех богат жирами, но этого не следует бояться – на самом деле эти жиры полезны для здоровья, и несмотря на высокую калорийность они способствуют снижению массы тела. Одно исследование даже показало, что миндаль, потребляемый в виде закусок, уменьшает чувство голода и желание есть позже в тот же день, а при ежедневном его употреблении, общее потребление калорий снижается (1).
Пищевая ценность, состав и калорийность миндаля
Благодаря содержащимся мононенасыщенным жирным кислотам, диетической клетчатке, антиоксидантам, витаминам, таким как рибофлавин, и микроэлементам, таким как магний, миндаль очень ценится натуропатами и диетологами во всем мире (2).
Хотя миндаль является высококалорийным продуктом (как и все орехи), он обеспечивает организм человека целым рядом важных питательных веществ и химических соединений, которые часто отсутствуют в рационе питания современного человека.
В 100 граммах жареного миндаля содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):
- Калорийность: 597 ккал (30%).
- Углеводы: 19,3 г (6%).
- Жиры: 52,8 г (81%).
- Белок: 22,1 г (44%).
- Клетчатка: 11,8 г (47%).
- Витамин E: 26 мг (130%).
- Тиамин: 0,1 мг (5%).
- Рибофлавин: 0,9 мг (51%).
- Ниацин: 3,8 мг (19%).
- Витамин B6: 0,1 мг (6%).
- Фолиевая кислота: 33 мкг (8%).
- Кальций: 266 мг (27%).
- Железо: 4,5 мг (25%).
- Магний: 286 мг (72%).
- Фосфор: 489 мг (49%).
- Калий: 746 мг (21%).
- Цинк: 3,5 мг (24%).
- Медь: 1,2 мг (58%).
- Марганец: 2,6 мг (131%).
- Селен: 2,8 мкг (4%).
- Омега-6 жирные кислоты: 12648 мг.
Польза миндаля для организма человека
Регулярное употребление миндаля способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает работу мозга, улучшает здоровье кожи, костей и зубов, помогает бороться с раковыми заболеваниями и воспалением, и многое другое. Вот чем полезен миндаль:
1. Помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и инфаркт
Миндаль содержит в своем составе мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Миндаль снабжает организм человека антиоксидантами флавоноидами – растительными соединениями, присутствующими в кожуре миндаля, которые вместе с витамином Е улучшают здоровье артерий и уменьшают воспаление.
В составе миндаля также содержатся ключевые для здоровья сердца питательные вещества, включая аргинин, магний, медь, марганец, кальций и калий. Исследования показывают, что миндаль способствует снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина и сахарным диабетом (4).
Миндаль помогает предотвратить образование холестериновых бляшек на стенках артерий. Он также является отличной пищей для поддержания здорового уровня холестерина и артериального давления, способствует снижению избыточной массы тела и помогает бороться с ожирением, которые являются тремя самыми значительными факторами риска, связанными с сердечно-сосудистыми заболеваниями, инфарктом и инсультом.
2. Поддерживает здоровую функцию мозга
Миндаль считается одним из лучших продуктов для здоровья головного мозга. Состав миндаля уникален тем, что в нем содержится рибофлавин и L-карнитин – два основных питательных вещества, способных позитивно влиять на неврологическую активность и предотвращать снижение когнитивных способностей.
Это одна из причин, по которым взрослым, особенно пожилым людям, рекомендуется есть орехи несколько раз в неделю, поскольку это связано с уменьшением риска воспаления, способного вызвать заболевания мозга, включая деменцию и болезнь Альцгеймера.
3. Поддерживает здоровье кожи
Миндаль – отличный источник витамина Е и других антиоксидантов, которые питают кожу и уменьшают признаки старения. Исследования показывают, что в составе миндаля в высоких концентрациях содержатся антиоксиданты катехины, эпикатехин и флавонолы, в том числе кверцетин, кемпферол и изорамнетин. Эти соединения борются с раком кожи и повреждением, обращая вспять окислительный стресс, возникающий из-за плохого рациона питания, загрязнения окружающей среды и воздействия ультрафиолетового излучения (5). Полезные жиры в составе миндаля, а также их способность улучшать кровообращение, также помогают увлажнять кожу и улучшают заживление ран.
4. Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвратить диабет
Мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в большом количестве в миндале, помогают замедлить скорость высвобождения глюкозы (сахара) в кровоток. В дополнение к контролю сахара в крови и предотвращению резистентности к инсулину (который может возникать со временем, когда клетки организма становятся устойчивыми к действию инсулина – гормона, регулирующего углеводный обмен), польза миндаля включает способность снижать другие распространенные риски развития сахарного диабета: нездоровая масса тела, воспаление и высокий уровень окислительного стресса.
5. Помогает похудеть и предотвращает переедание
Полезные жиры и диетическая клетчатка помогают в снижении избыточной массы тела, потому что при их употреблении человек чувствует себя сытым. Это позволяет предотвратить переедание и избежать нездоровых закусок. Хотя орехи имеют высокое содержание жира и калорий, они продлевают чувство наполненности желудка после того, как вы поели, и сохраняют уровень сахара в крови более стабильным, чем обезжиренные блюда. Таким образом, риск возникновения всплесков и падений уровней энергии, а также тяги к пище после употребления миндаля, значительно снижается.
Многие исследования, в том числе исследование, проведенное Nurses’ Health Study, показывают, что миндаль поддерживает здоровый обмен веществ. Кроме того, люди, которые часто едят миндаль и другие орехи, сохраняют более здоровый вес и имеют более низкие показатели ожирения с течением времени по сравнению с теми, кто избегает употребления орехов. Другие исследования показывают, что, когда люди, сидящие на диете, ежедневно едят миндаль, они с меньшей вероятностью переедают углеводной пищей и с большей вероятностью достигают и поддерживают более здоровую массу тела (6).
Например, одна статья в 2003 году, опубликованная в International Journal of Obesity, показала, что, когда женщины потребляли миндаль в течение шести месяцев, они испытывали большее снижение веса/ИМТ, окружности талии, жировой массы и систолического кровяного давления, по сравнению с другими женщинами, которые не употребляли миндаль.
6. Способствует улучшению усвоения питательных веществ
Организм человека нуждается в достаточном количестве жира в рационе, чтобы правильно усваивать «жирорастворимые» питательные вещества, такие как витамины А и D. Миндаль также считается одним из немногих орехов, которые помогают подщелачивать пищеварительный тракт, уменьшая количество кислоты и балансируя рН организма.
Здоровый уровень рН имеет решающее значение для правильного пищеварения, иммунитета и профилактики заболеваний. Кроме того, питательные вещества, присутствующие в миндале, могут помочь регулировать пищеварительные ферменты, которые участвуют в извлечении питательных веществ, синтезе холестерина и производстве желчных кислот.
7. Улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта
Помимо полезных жиров и ощелачивания организма, миндаль (особенно кожура миндаля) содержит пробиотические компоненты, которые помогают с пищеварением, детоксикацией и ростом полезных бактерий в кишечной микрофлоре – ключом к использованию питательных веществ из пищи и предотвращению их дефицита.
Исследования показывают, что миндаль и миндальная кожура могут привести к улучшению кишечной микрофлоры, что означает, что бактериальная активность кишечника улучшается и способствует многочисленным позитивным преобразованиям в отношении здоровья в связи с пребиотическими свойствами.
Исследование, проведенное Institute of Food Science & Technology в Китае в 2014 году, показало, что, когда женщины ежедневно потребляли 56 г миндаля в течение восьминедельного периода, в их ЖКТ наблюдалось значительное увеличение популяций здоровых бактерий, под названием Bifidobacterium и Lactobacillus (7).
8. Может помочь бороться с раком и воспалением
Миндаль содержит гамма-токоферол – тип витамина Е, действующий как мощный антиоксидант, борющийся с повреждением, наносимым свободными радикалами и окислительным стрессом, которые связаны с развитием раковых заболеваний. Многие исследования находят связь между потреблением орехов и профилактикой рака, включая снижение риска развития рака толстой кишки, предстательной железы и молочной железы (8).
9. Помогает поддерживать здоровье зубов и костей
Миндаль является хорошим источником микроэлементов, в том числе магния и фосфора, который является важным питательным веществом для создания и поддержания сильных зубов и костей. Полезные свойства миндаля включают способность помочь предотвратить разрушение зубов, бороться с кариесом, снизить риск переломов костей и бороться с остеопорозом.
История миндаля и интересные факты
Знаете ли вы, что сегодня миндальная промышленность оценивается в 4,3 миллиарда долларов в год и ежегодно добывается более 1 миллиарда килограммов миндаля? Крупнейшим производителем этого ореха во всем мире в настоящее время является США – производит около 80% миндаля на планете.
Популярность миндаля может расти каждый год, поскольку исследования указывают нам на все большее количество его полезных свойств, но потребление этого ореха на самом деле уходит на тысячи лет назад, примерно до 4 тысячелетия до нашей эры.
Родиной миндальных деревьев является Ближний Восток и Южная Азия. Высокое дерево с розовыми и белыми цветами растет в теплом, и сухом климате, поэтому оно распространилось по Средиземноморскому региону и сделало миндальный орех основным продуктом в рационе многих народов.
Дикий миндаль на самом деле имеет горький вкус и, естественно, содержит токсичные вещества, такие как смертельный цианид, поэтому людям приходилось сначала находить определенный тип «сладкого» миндаля среди многих разновидностей миндальных деревьев перед их культивированием.
В Индии и Пакистане миндаль является основной частью рациона на протяжении веков, где их называют «Бадам». Миндаль впервые был распространен людьми в древние времена вдоль берегов Средиземного моря в северную Африку, в Азию и южную Европу, и в конце концов его привезли в Америку.
Исторически, миндаль означал много вещей для разных культур. В еврейской литературе он начал упоминаться, начиная с 2 тысячелетия до нашей эры. Также он упоминается в ранней литературе Турции, Румынии и Балтийского полуострова. Библия также содержит многочисленные ссылки на миндаль, описывая его как объект ценности и символ надежды, например, в Бытие 43:11.
Какой миндаль лучше покупать и как его использовать
Не весь миндаль стоит употреблять в пищу – вам определенно следует избегать употребления миндаля и любых орехов, покрытых сахаром, гидрогенизированными маслами и тоннами натрия (соли). Многие орехи подвергаются обработке, которая снижает их пользу для здоровья. Например, при нагреве орехов до очень высоких температур, некоторые из их антиоксидантов могут быть уничтожены.
Производителей обязуют перед продажей пастеризовать или подвергать облучению сырой миндаль. По данным USDA, существует несколько процедур обязательной пастеризации для снижения уровня потенциального заражения миндаля «без снижения качества продукта, пищевой ценности или сенсорных качеств (вкус и хруст)» (9). К ним относятся: обжаривание в масле, сухое обжаривание и бланширование, а также обработка паром.
Миндаль содержит натуральные жирные кислоты и масла, чувствительные к высокой температуре, поэтому, при значительной обработке они могут стать прогорклыми. Например, когда миндаль обжаривается, он обычно пропитывается гидрогенизированным или ГМО-маслами – жир, который вреден и способствует развитию болезней сердца.
Как правило, чем меньше обрабатывается миндаль, тем лучше. Очищенный от скорлупы и жареный миндаль, вероятно, менее полезен, чем сырые миндальные орехи, все еще встречающиеся в их естественной оболочке.
Замачивание и проращивание сырого миндаля может фактически увеличить содержание питательных веществ в этом орехе. Замачивание и проращивание удаляет некоторые из его естественных антинутриентов, которые блокируют усвоение некоторых минералов в желудочно-кишечном тракте. Специалисты в области питания рекомендуют вымачивать миндаль в течение 12-24 часов в большой миске, полностью покрыв его чистой водой, после чего орехи следует ополоснуть.
Миндаль поставляется в двух вариантах: сладкий и горький. Сладкий миндаль используется во многих рецептах в Азии, Америке и Средиземноморье. Вот одно популярное использование в Италии – приготовление марципана из миндальной муки и сахарного сиропа или сахарной пудры. Марципан добавляют в качестве сладкого ингредиента в выпечку. Из миндаля производят миндальное масло, используемое для приготовления пищи, и экстракт миндаля, который является хорошей заменой экстракта ванили.
Кроме того, из сладкого миндаля также производят эфирное масло, которое используется в оздоровительных и бытовых целях.
Как насчет миндальной пасты или миндальной муки?
Оба эти продукта являются отличными вариантами для добавления большого количества питательных веществ в ваш рацион. Миндальная паста – это просто измельченный миндаль, но ищите пасты, которые не содержат добавленных масел или сахара. Каков ваш лучший выбор? Делайте миндальную пасту самостоятельно, размалывая орехи в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до тех пор, пока они не станут однородной массой.
Когда дело доходит до миндальной муки, отдавайте предпочтение 100% натуральному продукту без добавок. Используйте миндальную муку в качестве замены пшеничной муке, особенно если вы страдаете непереносимостью глютена или целиакией. Вы можете готовить из нее хлебобулочные изделия и различного рода выпечку, объединив ее с другими видами муки без глютена или мукой из кокосового ореха.
Миндальная паста
Вред миндаля для организма человека
Как и в случае со всеми видами орехов, аллергия может быть проблемой для некоторых людей, когда дело доходит до употребления миндаля. Дети более восприимчивы к аллергии на орехи и должны избегать миндаля, если у них существует известная аллергия.
Но чем вреден миндаль для тех, у кого нет аллергии на него? Существует несколько других потенциальных недостатков этого ореха, когда его употребляют в больших количествах – он очень высококалориен и содержит слишком большое количество витамина Е.
Употребление избыточного количества орехов может вызвать увеличение массы тела, вызвать определенные медикаментозные взаимодействия (например, передозировку витамина Е) и может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом у некоторых людей, но это, как правило, потенциально может произойти если вы потребляете очень большое количество миндаля. Несмотря на то, что он содержит множество полезных жиров, которые должны составлять значительную часть вашего рациона, крайне важен контроль порций с целью предотвращения избыточного потребления.
В заключение отметим, что сырой миндаль может (редко) переносить бактерии, такие как сальмонеллы и кишечная палочка, хотя большинство людей не испытывает никаких проблем при его употреблении.
Когда речь заходит о горьком миндале, согласно FDA, он считается «ядовитым», так как содержит определенные кислоты, которые могут в редких случаях вызвать проблемы, поэтому он не рекомендуется для употребления. Однако некоторые врачи, практикующие нетрадиционную медицину не согласны с этим.
Не позволяйте побочным эффектам напугать вас. Польза миндаля для организма человека очень велика! Он вкусен, питателен и, как вы увидели выше, невероятно полезен!
Поделиться новостью в соцсетях Метки: Миндаль « Предыдущая запись Следующая запись »
чем полезен, польза, миндального молока, для, организма, состав, вред, как есть, женщин, пищевая ценность, как сделать миндальное молоко
Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня мы вновь вернемся к орехам и поговорим про невероятно полезные свойства миндаля для организма человека. А еще в конце вас ждет рецепт как делать миндальное молоко в домашних условиях.
Необычное растение
В конце зимы, когда все лиственные деревья ещё совсем голые, миндальное дерево уже украшено очаровательными розовыми и белыми цветами, предвосхищая скорый приход весны. Хотя миндаль считается орехом, на самом деле его съедобная часть – это семя плода. О пользе миндаля было известно с незапамятных времён. Питательные и лечебные полезные свойства миндаля делают его уникальным продуктом, подобно дереву, на котором он растёт.
Состав и полезные свойства миндаля
Пищевая ценность миндаля
Белки. Содержание белка в миндале составляет 20 г на 100 г продукта. Причём, эти белки легко усваиваются и содержат полный набор аминокислот.
Среди растительных продуктов только соевый белок превосходит по качеству белок миндального ореха.
Жиры составляют более половины веса миндаля. Эти жиры делятся на мононенасыщенные (34%) и полиненасыщенные (11%) жирные кислоты. К слову, среди них присутствует линолевая кислота. Она очень важна для нервной системы и незаменима для развития мозга, особенно у детей.
Углеводы. Миндальный орех содержит очень мало углеводов. Поэтому хорошо сочетать этот продукт со сладкими сухофруктами, инжиром и изюмом.
Стоит отметить, что миндаль высококалорийный продукт 609 ккал/100 грамм. Например, по калорийности он сравним с консервой печени трески. Поэтому желающим похудеть не нужно им увлекаться. И обязательно нужно заниматься физически.
Витаминный и минеральный состав миндаля
Миндаль содержит приличное количество витаминов группы В (В1, В2, В3, В6, В9), а также — витамин Е, который знаменит своими мощными антиоксидантными и нейропротекторными свойствами. Витамины группы В более всего оказывают влияние на здоровую работу мозга и нервной системы, полезны для работы желудка и кишечника.
Например, дефицит витамина В1 приводит к раздражительности и депрессии, а недостаток витамина В6 вызывает снижение аппетита, бессонницу, утомляемость и нервозность. Таким образом, мы видим, что нехватка витаминов группы В прежде всего бьёт по нервной системе.
Как известно, сахар, кофе и алкоголь уничтожают витамины группы В, в то время, как миндаль является отличным их поставщиком.
Миндаль – один из самых богатых кальцием и фосфором продуктов растительного происхождения. Содержание кальция в миндале составляет 247 мг на 100 г продукта. Таким образом, мы видим, что всего 100 г миндальных орехов обеспечивают четверть суточной нормы потребления кальция для взрослого человека.
Примечателен тот факт, что содержание кальция в миндале намного выше, чем в молоке. Усваивается он также намного лучше, чем кальций из молока.
Но особенную ценность этому продукту придаёт не столько количество минералов, сколько их соотношение. Кальций, фосфор и магний должны присутствовать в крови человека в правильном соотношении. Следовательно, чем ближе состав продукта к этому балансу, тем лучше для организма. Так как он получает 3 в 1 с максимальным эффектом усвоения. И одним из таких продуктов безусловно является миндальный орех.
Так как в миндальных орехах эти 3 важнейших минерала, магний, кальций и фосфор, находятся в оптимальном соотношении.
Так же как и прочие орехи, миндаль богат марганцем, цинком, медью – микроэлементами, которые осуществляют важнейшие функции организма.
Польза миндаля для организма человека
Как мы уже с вами убедились, полезные свойства миндаля выражаются в его чудесном составе и хорошей усвояемости. В итоге миндаль относят к одним из самых полезных и ценных орехов. Особенно рекомендовано употребление миндального ореха в следующих случаях:
Для нервной системы
Расстройство нервной системы, депрессия, стресс, большая физическая и умственная нагрузка. Правильное соотношение ионов кальция, фосфора, магния и калия предотвращает нервную раздражительность, поддерживает мышечный тонус.
Оптимальный баланс этих минералов в миндале делает этот продукт идеальным для поддержания нервной системы в хорошем состоянии.
Стимуляции умственной деятельности
Тот факт, что этот продукт богат фосфором и линолевой кислотой, означает, что миндаль способствует выработке фосфолипидов.
Именно эти вещества необходимы для укрепления клеточных оболочек нейронов, клеток головного мозга.
Вследствие этого миндаль благотворно сказывается на работе участков мозга, отвечающих за память. Этим объясняется польза миндаля как для детей, так и для пожилых людей.
Таким образом, регулярное употребление миндальных орехов (15-20 орехов в день) помогает улучшить интеллектуальную деятельность и психическую стабильность, защищает нейроны мозга, помогает преодолеть депрессию, стресс и переутомление, тонизирует мышцы.
При интенсивных физических нагрузках
Кроме того, миндаль – очень подходящая пища для спортсменов и тех, кто занят тяжёлым физическим трудом, так как обеспечивает приток энергии и нисколько не вредит здоровью.
Сердечно-сосудистые заболевания и артериосклероз
Чем полезен миндаль для организма, так это своей способностью защищать наши сосуды и оказывать целительное влияние на сердце.
Миндаль является одним из лучших природных источников витамина Е – мощного антиоксиданта, который препятствует формированию артериосклерозных бляшек.
Кроме того, людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, следует помнить, что кальций, содержащийся в миндале, регулирует артериальное давление и контролирует каждый удар сердца. Витамин Е наряду с высоким содержание кальция в миндале оказывает целебное влияние на сердечно-сосудистую систему.
В последних исследованиях на подопытных животных было обнаружено, что потребление токотриенола (разновидности витамина Е) после инсульта восполняет нанесённый ущерб мозгу и защищает нейроны от гибели при недостатке кислорода.
Кроме того, миндаль является хорошим поставщиком магния. Чем лучше организм обеспечивается магнием, тем меньше риск возникновения сосудистых заболеваний и инфаркта миокарда
Болезни суставов
Миндальный орех содержит большое количество минералов, формирующих скелет. Кроме этого, миндаль способствует сохранению кальция. В то время как мясные продукты провоцируют потери кальция через мочу.
Следовательно, миндаль должен быть неотъемлемой частью рациона людей, страдающих от остеопороза, деминерализации костей и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Высокий уровень холестерина
Последние исследования доказали, что вопреки мнению многих людей, миндальный орех нисколько не повышает уровень холестерина в крови. Наоборот, он его понижает. Это же справедливо и в отношении грецких орехов. Это происходит, благодаря сбалансированному составу жирных кислот в миндале и наличию витамина Е.
Диабет
Диабетики отлично переносят миндаль вследствие низкого содержания углеводов и высокого качества его белков.
Польза миндаля для женщин
Женщинам в зрелом возрасте необходимо на регулярной основе включить в свой рацион миндаль для профилактики остеопороза и поддержании костей в хорошем состоянии.
Миндаль является идеальной пищей для беременных женщин, так как содержит все необходимые минеральные вещества и качественный белок для развития плода.
Кроме того, недавние исследования выявили, что миндаль увеличивает лактацию у кормящих матерей.
Как есть миндаль?
Миндаль, только что собранный с дерева и очищенный от скорлупы, можно сразу есть в сыром виде.
Свежий миндаль легче переваривается, чем сушеный. Через некоторое время после сбора миндаль теряет содержащуюся в нём влагу и становится твёрдым.
Сушёный миндаль можно есть сырым, хорошо пережёвывая, или слегка обжарить. В этом случае миндаль потеряет часть своих витаминов, но его будет легче прожевать и переварить.
Сушеный миндаль легче пережёвывается и переваривается, если его замочить на ночь. На утро он станет мягче, а после удаления кожуры создастся ощущение, что его только что сняли с дерева. Кроме того, сушёный миндаль можно бланшировать, если ненадолго поместить в кипяток. Тогда он легко очищается от кожуры. Очищенный миндаль легче переваривается.
Считается вполне достаточным съедать 15-20 орехов в день, чтобы получить полезные свойства миндаля. Однако жестких ограничений здесь нет. Например, западные врачи вообще не упоминают о каких-то нормах.
Польза миндального молока
Из миндаля можно приготовить миндальное молоко – очень питательный напиток с нежным ароматом. Так, по содержанию белков и минералов оно вполне сравнимо с коровьим.
Миндальное молоко особенно полезно в следующих случаях:
- Непереносимость коровьего молока вследствие непереносимости лактозы
- Младенческая экзема и диарея. Например, коровье молоко очень частая причина младенческой аллергии, проявляющейся в форме экземы и кожных раздражений. В то же время, доктор Бирхер-Беннер, классик немецкой школы натуральной медицины, популяризовал основанное на миндальном молоке лечение для младенцев и детей, страдающих кожной аллергией и атопическим дерматитом. Это лечение принесло очень хорошие результаты.
В итоге оказалось, что замена коровьего молока миндальным оказывает положительный эффект при младенческой диарее, кишечных расстройствах, метеоризме и других расстройствах пищеварительной системы.
- Повышенный уровень холестерина в крови: Миндальное молоко не содержит холестерина. Однако, оно преизобилует полезными ненасыщенными жирными кислотами.
- Младенчество и периоды роста: Миндальное молоко — напиток, богатый калориями и питательными веществами. Он лучше подходит детям, чем большинство прохладительных напитков. Такое молоко особенно подходит неуравновешенным детям или тем, у которых есть проблемы с концентрацией внимания. Так как высокое содержание фосфора и линолевой кислоты стимулирует умственную деятельность.
- Зрелый возраст: Безусловно, пожилым людям сложно пережевывать миндальные орехи. Но они могут пить столько миндального молока, сколько пожелают.
- Кормящие матери: Миндальное молоко рекомендуется кормящим матерям, потому что оно имеет свойство увеличивать лактацию.
Польза миндального молока видео:
5 шагов как сделать миндальное молоко
Итак, прочитав о том какая польза и потенциал у миндального молока, вы вероятно решитесь сами его сделать. И оказывается, что это совсем не сложно даже в домашних условиях.
Вот рецепт приготовления миндального молока пошагово:
- Замочить сырой миндальный орех на 12 часов.
- Промыть его через дуршлаг
- Поместить разбухший орех в блендер и добавить воды: оптимальное соотношение 1/3 или ¼ тогда молоко не будет таким насыщенным. Другими словами на 1 стакан миндаля добавляем 3 стакана воды.
- Взбиваем смесь в блендере, постепенно увеличивая скорость, до однородной массы.
- Процеживаем жидкость через металлическое ситечко, помешивая ложкой для ускорения процесса, но не перетирая твердые частицы.
Полученный продукт поместите в стеклянную банку и храните 3-4 дня в холодильнике. В итоге у вас под рукой все это время будет такой целебный напиток.
Противопоказания и вред миндаля
Как мы с вами убедились, польза миндаля не вызывает сомнений, но может ли он принести еще и вред для здоровья человека?
Оказывается, что у миндального ореха нет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости.
Тем не менее, в редких случаях миндаль может вызвать аллергию. Ее симптомы: боль в животе, диарея, заложенность носа. В остальных случаях ешьте его на здоровье.
Также учитывайте высокую калорийность этого продукта, почти четверть от суточной нормы на 100 грамм миндальных орехов!
Итак, теперь вы, многое узнали про многочисленные полезные свойства миндаля. И даже знаете что такое 3 в 1 с оптимальным соотношением. Думаю после этого вы с желанием и чаще будете употреблять этот чудо продукт. А еще заходить на улицу новых возможностей и менять свою жизнь к лучшему. Пока, пока.
Миндаль, его состав и полезные свойства, калорийность и вред. Польза орехов миндаля для женщин и при беременности
Удивительно, но сегодня очень распространенным является ошибочное мнение о том, что миндаль – растение, обладающее лишь ценными вкусовыми качествами, напрочь лишенное полезных свойств.
На самом же деле польза миндального орехов миндаля была доказана еще в древности, благодаря чему его издавна используют как лекарственное средство от множества недугов.
Еще в Средневековье арабские целители утверждали, что необычайные свойства миндаля поистине неоценимы в лечении некоторых заболеваний. Так, известный медик Ибн Массун с помощью миндального ореха излечивал кишечные заболевания. А Доктор Мансури использовал миндаль с целью ослабить болезненные ощущения, возникающие при мочеиспускании.
Химический состав и калорийность
Миндаль: калорийность и состав
Семя миндального ореха занимает 27-58% от его общей массы. Скорлупа защищает семя от разрушительного воздействия света и кислорода. После очищения орехи постепенно теряют витамины и другие полезные вещества. Итак, сколько же калорий в миндале?
Уникальные полезные свойства орехов миндаля определяются их химическим составом. В составе миндаля содержится 40-70% жирного невысыхающего масла, примерно 30% белковых веществ, витамины (преимущественно E и B), углеводы, ненасыщенные жиры, кальций, каротин и каротиноиды, ликопин и приблизительно 0,8% эфирного масла, определяющего запах.
В миндальном орехе содержатся соли калия, железа, фосфора, меди.
В жирном миндальном масле содержится около 15% глицеридов линолевой кислоты и 80% олеиновой кислоты, витамины, белковые вещества, фермент эмульсии.
Очень высоким является содержание в миндальном масле веществ, схожих с эластином и коллагеном – мышечными волокнами кожи.
Калорийность ореха миндаля (1 шт) составляет 645 кКал.
Рассмотрим более подробный химический состав данного продукта. В 100 г миндаля содержится:
- белков – 18,5 г;
- углеводов – 16,2 г;
- жиров – 57,8 г;
- золы – 3,6 г;
- воды – 4 г;
- клетчатки – 2,5 г.
Кроме того, миндальный орех является богатым источником таких витаминов:
- бета-каротин (A) – 0,02 мг;
- тиамин (B1) – 0,25 мг;
- рибофлавин (B2) – 1,0 мг;
- ниацин (B3 или PP) – 3,4 мг;
- пантотеновая кислота (B5) – 0,47 мг;
- пиридоксин (B6) – 0,14 мг;
- фолиевая кислота (B9) – 50 мкг;
- аскорбиновая кислота (C) – 1,5 мг;
- токоферол (E) – 26,2 мг.
Благотворными для здоровья свойствами обладает не только миндаль, но и другие виды орехов. Узнайте о пользе и вреде кешью на нашем сайте.
Миндальные орехи богаты кальцием и другими полезными макроэлементами. В этой статье можно прочитать о роли кальция в организме человека.
Среди макроэлементов, содержащихся в миндале:
Микроэлементы, содержащиеся в миндальном орехе:
- йод – 2 мкг;
- фтор – 90 мкг;
- медь – 140 мкг;
- марганец – 1,9 мг;
- цинк – 2,1 кг;
- железо – 3,7 мг.
Польза и его лечебные свойства
Употребление орехов сладкого миндаля помогает в лечении язвенной болезни желудка, гастрита, двенадцатиперстной кишки. Ядра миндаля с сахаром врачи назначают при бессоннице и анемии. Регулярное употребление халвы из миндаля помогает в восстановлении организма после операций.
Сладкий миндаль укрепляет мозг, в особенности при употреблении с наботом, очищает внутренние органы, полезен для груди, горла, зрения.
Об уникальных лечебных свойствах миндаля свидетельствуют факты эффективного его воздействия на организм при кашле, кровохаркании, излечении заболеваний мочевого пузыря, желудочно-кишечного тракта. Ядра миндального ореха обладают бронхоочищающим, успокаивающим и легким слабительным эффектом.
Высокое содержание фосфора в миндале делает определяет полезность миндаля для людей, которые занимаются умственным трудом.
Также стоит отметить, что данный продукт является одной из альтернатив многим источникам белка животного происхождения.
Несмотря на то, что миндаль достаточно высококалориен и содержит большое количество жирных кислот, он способствует похудению, поскольку часть жиров, входящих в состав этого ореха, выводится из организма, не доходя до стадии расщепления и впитывания. Но все же злоупотреблять этими орешками не стоит.
Скорлупу миндальных орехов используют в производстве коньяка, а также для подкраски вин.
Ядра миндаля используются в приготовлении множества кондитерских изделий.
Давно отмечено, что миндаль является общеукрепляющим средством. Медики отмечают пользу миндаля наравне с результатом применения классических лечебно-восстановительных методик при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой, периферической нервной системы, при послеинфарктных состояниях.
К дополнительным полезным свойствам миндаля относятся мягчительное, обволакивающее, противосудорожное и обезболивающее действие.
Миндальный орех оказывает положительное влияние на липиды крови, а также на содержание в ней витамина E, являющегося мощнейшим антиоксидантом. Именно благодаря ему очень ярко выраженными являются антиоксидантные свойства миндаля. Коричневая кожура данных орехов содержит в десять раз больше антиоксидантов, нежели сами ядра.
Употребление миндаля при сердечных заболеваниях не менее эффективно, чем прием специальных витаминов для сердца и сосудов, назначенных врачом.
Читайте здесь о значении йода в организме и полезных свойствах этого микроэлемента.
Польза моркови для организма — http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/poleznye-svojstva-morkovi-i-vred.html. Правила выбора и хранения корнеплода.
Антиоксиданты понижают негативное влияние на организм свободных радикалов, образующихся в результате окислительных процессов, которые проходят в клетках, и способных повреждать ДНК клеток. Данный процесс повышает вероятность появления злокачественных новообразований. Именно для предотвращения этого организму требуются антиоксиданты.
Особой разновидностью миндального ореха является горький миндаль, ядра которого содержат большое количество эфирных масел. Поэтому горький миндальный орех является очень полезным в качестве обезболивающего, антиспазматического и противоглистного средства.
Доказано эффективное использование горького миндаля в лечении рака и предотвращении его возникновения. Желательно употреблять миндальные орехи в сыром виде, поскольку при нагревании они лишаются большинства своих целебных свойств. Также не рекомендуется употреблять соленый миндаль.
Однако необходимо помнить, что данный вид миндаля – не пища, а именно лечебное средство. По этой причине следует соблюдать ограничения в его употреблении. Норма потребления горького миндаля составляет два зерна в день.
Чем полезен миндаль при беременности
Чем полезен миндаль для женщин в положении?
Большинство врачей рекомендует будущим мамам включать в рацион миндаль, содержащий массу полезных веществ, которые способны предупредить многие хронические заболевания.
Поскольку для женщин в период беременности крайне важно ежедневно употреблять достаточное количество витаминов и минералов, без орехов в данном плане бывает очень трудно обойтись.
Съев лишь несколько орешков миндаля в день, вы обеспечиваете свой организм и организм ребенка суточной нормой витамина E, цинка, кальция, магния, ненасыщенных жирных кислот. Кстати, фолиевая кислота, содержащаяся в миндале, помогает снизить вероятность врожденных дефектов у ребенка.
Во время вынашивания ребенка женщины достаточно часто страдают бессонницей. Справиться с этой неприятностью поможет миндаль.
Кроме всего прочего, миндаль очень богат клетчаткой, соответственно, препятствует появлению проблем с пищеварением во время беременности.
Известно, что миндальный орех способствует образованию новых клеток, а это значит, что, употребляя данный продукт, женщина обеспечивает нормальный рост плода. Именно поэтому его рекомендуется есть и в том случае, если у малыша наблюдается отставание в росте.
Поскольку миндаль имеет обезболивающее действие, беременной не придется употреблять таблетки в случае возникновения, например, головной боли.
При всем этом непременно следует проконсультироваться с врачом по поводу того, стоит ли во время беременности употреблять миндаль. Не забывайте, что особенно осторожно следует относиться к употреблению горького миндаля.
Неспелые его плоды не обладают горьким вкусом, но представляют для организма не меньшую опасность, чем созревшие орехи. Они содержат гликозид амигдалин, который при расщеплении выделяет синильную кислоту, образующую в сочетании с калием цианистый калий – один из самых сильных ядов. Специфический запах миндалю придают именно цианиды. Чрезмерное употребление данного продукта может вызвать тяжелое отравление.
Вред миндаля при беременности
О пользе миндаля для женщин, которые носят под сердцем ребенка, всем известно. Но не все знают, что употребление данного продукта может иметь и не очень хорошие последствия. Поэтому внимательно изучите расположенную ниже информацию.
Если женщина во время беременности съест недозрелый миндаль, результатом может стать отравление, степень которого напрямую зависит от количества съеденных орехов.
Миндаль – известный аллерген. Поэтому перед употреблением необходимо выяснить, нет ли у вас аллергии на данный продукт.
Если женщина стремительно набирает вес, и показатели превосходят норму, от употребления миндаля следует отказаться, поскольку он очень высококалориен.
От миндаля также лучше отказаться при учащенном сердцебиении, поскольку этот орех способен участить удары сердца еще больше.
Вред и противопоказания к его употреблению
О том, чем полезны орехи миндаля мы уже поговорили, теперь попытаемся разобраться, может ли этот орех причинить вред организму.
Вся польза миндальных орехов аннулируется при слишком больших съеденных порциях. Как уже говорилось выше, это связано с синильной кислотой, которая содержится и в сладком миндале, правда, в микроскопическом количестве.
Поэтому от однократного употребления большого количества этих орехов стоит воздержаться. Кроме того, горький миндаль нельзя давать детям.
Еще один минус миндаля заключается в том, что он очень медленно переваривается.
Сладкие миндальные орехи можно употреблять в количестве до 50 граммов в день (около 45 орешков). Маленьким детям их можно давать в количестве 10-20 штук, а основные запасы прятать, чтобы ребенок не добрался до них сам.
При переедании данного продукта можно заработать не только тяжесть в желудке, но и рези в животе, тошноту, рвоту, потливость, вялость.
Отказаться от любых орехов, в том числе и миндаля, следует:
- при ожирении;
- при аллергии на орехи;
- если орех испорченный, его необходимо выбросить, поскольку он становится ядовитым;
- нельзя употреблять в пищу незрелые орехи, которые могут вызвать серьезное отравление.
Чем еще полезен миндаль для организма?
Производное миндального ореха – масло – также обладает множеством полезных свойств, которые используются в народной медицине.
Так, данный продукт исполняет роль растворителя камфары, используемой для введения инъекций. Употребляемое внутрь по одной столовой ложке трижды в день миндальное масло оказывает благотворный эффект при воспалении легких и прочих воспалениях. Оно обладает охлаждающим эффектом.
Также масло миндаля применяется местно в качестве смягчительного и питательного средства для смазывания кожи, при пролежнях, при лечении опухолей груди.
Чернослив также как и миндаль, богат калием, магнием и прочими макроэлементами. О калорийности чернослива и особенностях его употребления можно прочесть на нашем сайте.
Не менее полезна для организма свежая и замороженная хурма. В этой статье описаны лечебные свойства этого уникального фрукта.
Используется данный продукт и в качестве слабительного.
Полезные свойства миндаля для женщин проявляются также в том, что жмых его семян используется в косметологии для очистки и смягчения огрубевшей кожи.
Лечение миндалем и миндальным маслом
При головной боли уши закапывают миндальным маслом по 5-7 капель.
Справиться с болью в ушах также помогает закапывание ушей миндальным маслом. Это средство также справляется при шуме в ушах и затвердении ушной серы.
Для лечения опухоли, сопровождающейся сильным воспалением, ее следует натереть маслом миндаля. Данная процедура охладит сильный жар и успокоит острую боль.
Из миндальных отрубей можно приготовить идеальное средство для смягчения кожных покровов. Для этого необходимо залить две столовые ложки миндального жмыха двумя стаканами кипятка и оставить настаиваться до остывания. Отфильтрованной жидкостью необходимо умывать лицо или другие участки кожи, требующие смягчения.
При болезненном кашле, рези в животе и нервных расстройствах для снятия боли и успокаивания больным назначают принимать внутрь 10-15 капель горькоминдальной воды, которую готовят из миндального жмыха.
При потере слуха в результате простуды либо ревматических приступов назначают следующее лечение миндальным маслом. В первый день закапывают 6-7 капель в одно ухо и затыкают его ваткой. На следующий день то же самое делают со вторым ухом. Процедуру следует повторять ежедневно до появления положительных результатов. Через два дня уши можно прополоскать.
Кашица из толченых миндальных орехов, смешанных с молоком, поможет при облысении или фурункулезе.
Как правильно выбрать и хранить?
Покупать следует миндальные орехи в скорлупе. При выборе убедитесь, что скорлупа целая, не расколотая, имеет чистую поверхность без ржавого или заплесневелого налета. Орехи должны иметь однородный цвет и одинаковую форму.
Во время покупки обязательно обратите внимание на запах продукта – хороший миндаль обладает приятным ореховым ароматом. Если вы чувствуете горький запах, это свидетельствует о том, что орех уже испортился.
Гораздо более качественным является миндаль в герметичной упаковке, нежели тот, что продается на развес, поскольку в первом варианте он меньше подвергается открытому воздействию тепла, воздуха и влажности.
При покупке жареного миндаля предпочтение следует отдавать обжаренному «всухую», без масла. Кроме того, внимательно ознакомьтесь с этикеткой, убедитесь, что в состав не входят дополнительные компоненты, в особенности – консерванты.
Важно знать и то, как правильно хранить миндаль. Если оставить миндаль в открытой посуде и поместить ее в шкафчик, через некоторое время можно почувствовать прогорклый запах – орехи испортятся, поскольку в них содержатся жирные кислоты и масла, склонные окисляться.
Миндаль следует хранить лишь в плотно закрытых емкостях, в прохладном сухом месте, без попадания солнечных лучей. Для этого отлично подойдет герметично закрытая стеклянная банка. Можно также завернуть орехи в пакет и поместить их на хранение в морозильную камеру. Миндаль остается свежим в холодильнике на протяжении одного года. Если же орехи в скорлупе, то срок их хранения возрастает в несколько раз.
В заключение можно подытожить, что миндаль – продукт очень калорийный, как и любой орех. В случае злоупотребления миндалем можно набрать лишний вес. Однако отказываться от его употребления вовсе не стоит, так как он является источником минералов, витаминов, микро- и макроэлементов.
Употребление миндаля благотворно сказывается на ЖКТ, нервной системе, коже, сердечно-сосудистой системе. А употребляемый в ограниченных количествах горький миндаль – отличное профилактическое средство от раковых заболеваний.
Миндаль полезные свойства и противопоказания
Издавна многие народы считают миндаль, полезные свойства которого бесспорны, символом плодородия, благополучия и супружеского счастья. Миндальное дерево – растение, относящееся к семейству розоцветных. Родиной этого растения считается Азия. На сегодняшний день его привозят из Соединенных Штатов, Сирии, Ирана, Испании, Италии. Ежегодно география производства этой культуры расширяется. Существует около сорока видов миндаля. Селекционеры не перестают разрабатывать более устойчивые к различным климатическим условиям сорта растений.
Миндаль хорошо растет на сухих склонах холмов, бедных почвах. Но плохо переносит недостаток кальция в почве. Не любит тенистые места, не требует много влаги. Хотя дерево может прожить сто тридцать лет, плодоносить оно будет всего пятьдесят лет. Размножение происходит от «деток», исходящих от корня дерева или косточкой. Культура морозоустойчива, но весенние заморозки и холодный дождь могут послужить причиной неурожая. Растение формируется как куст или дерево. Высота его может достигать шести метров.
Листья у миндального дерева длинные, с заостренным концом. Цветет красиво и обильно розовым цветом. После цветения образуются плоды – костянки. Ко времени созревания мягкая часть плодов высыхает, а сухая корочка отпадает. Пока миндаль созревает, то напоминает зеленые персики. Вес косточки миндаля составляет от 1 до 5 граммов.
Интересные статьи:Полезный состав миндаля
На свойства полезные миндаля, влияет, конечно же, состав вкусных и ароматных семян. Поскольку используются, в основном, ядра миндаля сладкого, рассмотрим состав именно их.
И так, практически половину полезных веществ в миндале, занимают жиры – 49, 42 г (в 100 г продукта). Чуть больше 20 г принадлежит белкам. На пищевые волокна приходится 12 г. Следующая ступень, по количественному составу – углеводы. Они занимают около 10 г. Наконец, вода – 4, 7 г и зола – 2, 99 г.
В миндале присутствует богатый спектр жиров и жирных кислот. Насыщенные жиры, а их в этом продукте пять, составляют почти 4 г от общего количества жиров. Первое место в этом ряду занимает по количественному составу кислота пальмитиновая – 3, 04 г. Следом идет кислота стеариновая – 0, 66 г. Арахиновая, маргариновая и милистиновая, занимают всего по 0, 01 г.
Следующий ряд жиров – мононенасыщенные. На их долю приходится 30, 89 г. Если учесть суточную потребность организма человеческого в компонентах именно этих, то 100 г «орешков» миндальных, обеспечивают организм на 140%. Особую ценность представляют олеиновая кислота и линолевая.
Аминокислотный ряд представлен как незаменимыми, так и заменимыми кислотами. Все они уникальны и каждая играет свою особенную роль в функционировании нормальном нашего организма.
Многие незаменимые кислоты, если разобрать их в процентном соотношении, составляют в 100 г миндаля почти половину суточной нормы. Это триптофан – 52%, гистидин – 51%. Изолейцин и лейцин, соответственно 47% и 45%. Есть в «орешках» не менее важные валин, треонин, метионин. Всего же 12 незаменимых аминокислот.
Заменимые кислоты тоже представлены внушительным составом. Всего их восемь. Наибольший процент занимает кислота глутаминовая – 6, 81 г. Есть еще аспарагиновая кислота (2, 91 г), глицин (1, 47 г), пролин (1, 03 г) и другие.
Богаты ядра миндаля и витаминами. В 100 г «орешков», например, 56% суточной нормы для человека рибофлавина. Называют его еще витамин B2. Из этой B группы, есть в миндале еще тиамин (0, 21 мг), пиридоксин (0, 14 мг). Отметить важно наличие и пантотеновой кислоты (0, 47 мг), витамин B9 (50 мг).
Другие группы представлены тоже. Так, витамина PP в миндале – 6, 95 мг. Это 35% нормы дневной.
Макроэлементами некоторыми миндаль насыщен настолько, что съедая всего несколько семян, можно восполнить суточную потребность организма в этих компонентах. Это магний, которого в 100 г «орешков» 268 мг – 67% нормы и фосфор, которого в миндале 484 мг. Такое количество соответствует 61% нормы. Есть еще калий – 705 мг и кальций – 264 мг.
Среди микроэлементов в ядрах миндаля особенно выражены марганец – 2, 29 мг (115%) и медь – 1 мг (100%). Еще есть железо, цинк и селен.
Полезные свойства миндаля
- Благодаря большому количеству витамина Е и витаминов группы В миндаль нормализует обмен веществ, благотворно влияет на здоровье волос, ногтей, зубов и кожи. Эти витамины оказывают воздействие и на образование новых клеток;
- В состав миндаля входят различные минеральные вещества, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему;
- Если съедать миндаль, то улучшиться работа головного мозга, пропадет бессонница, а имеющееся тревожное состояние отступит;
- Миндаль очищает внутренние органы, выводит из почек песок при мочекаменной болезни и очищает кровь;
- Он прекрасное желчегонное средство и даже способен положительно влиять на потенцию мужчин;
- Миндаль рекомендуется людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как он обладает обволакивающим действием и тем самым снижает кислотность желудочного сока;
- Детям, отстающим в росте и слишком худым людям необходимо регулярно употреблять миндаль, даже прямо с кожурой;
- В состав омолаживающих кремов, масок и других средств, а также в шампуни добавляют экстракт миндаля;
- Для людей страдающих облысением и фурункулезом показано употребление толченных миндальных орехов, разведенных в молоке;
- Миндаль может употребляться в качестве успокоительного, обезболивающего, противовоспалительного и отхаркивающего средства;
- Миндальное масло поможет в лечении ушных болей, метеоризма и кашля, а также его применяют как профилактическое средство против пролежней;
- На основе миндального масла выпускаются растворы для инъекций и гормональные препараты, а само масло широко используют в медицине и врачевании.
Противопоказания и вред миндаля
Очень часто можно услышать информацию о том, что миндаль вреден. Это утверждение верно лишь отчасти. Во-первых, вредны только семена, плоды и жмых дикорастущего горького миндаля, так как в них содержится гликозид амигдалина, при расщеплении которого образуется яд — синильная кислота. К орехам, которые мы употребляем в пищу, это не имеет отношения. Во-вторых, миндаль вреден лишь в определённых случаях: его активные вещества могут оказывать слишком агрессивное воздействие на некоторые органы в ряде заболеваний. Поэтому важно учитывать противопоказания для его чрезмерного употребления:
- ожирение, так как этот орех способствует усилению аппетита, да к тому же калорийность миндаля составляет ни много, ни мало, а 576 ккал — довольно внушительная цифра;
- тахикардия: от него учащается сердцебиение;
- психические и нервные расстройства.
Миндаль в народной медицине
Народная медицина использует в своих целях для лечения различных заболеваний цветы, семена, листья и масло миндаля. Масло полезно в борьбе с запорами, с хроническим гастритом, колитом и бронхитом.
Азиатские народные врачеватели применяют сладкий миндаль для лечения болезни Боткина (желтуха). Для лечения используют следующую схему. В первый день пациент должен съесть по пять штук ядер миндаля за прием три раза в сутки. Затем необходимо увеличить количество орехов на пять штук. Увеличивая количество миндаля каждый день на пять штук, на пятый день больной получает уже семьдесят ядер. Теперь нужно в обратном порядке уменьшить прием, доведя до пятнадцати штук. Затем прекращают курс лечения.
Ушные боли лечат подогретым маслом миндаля (2 капли два раза в день). Из измельченных ядер горького миндаля приготавливают миндальное молочко, которое применяют в косметических целях для питания кожи. Свежее приготовленной кашицей из листьев или цветков миндаля азиатские целители выводят веснушки и свежие пигментные пятна.
В древние времена лекари рекомендовали миндаль как укрепляющее силы средство. Авиценна очищал почки, мочевой пузырь от камней, смешивая миндальное масло и корень фиалки. Миндальным толокном Авиценна лечил кашель и кровохаркание. Мухаммад Хусейн Шерази считал, что миндаль укрепляет зрение и лечит язвы в кишечнике и мочевом пузыре. Миндаль с сахаром, по его мнению, помогает при плеврите, астме и кровохаркании.
Миндаль в косметологии
Как оказалось, польза миндаля для женщин в том, что он прекрасно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. Регулярно употребляя его не только в пищу, но и наружно в составе различных косметических средств, оказывается, можно сбросить пару лет. Косметологи советуют использовать его следующим образом:
- миндаль для кожи — отличное питательное, омолаживающее и очищающее средство. Миндальный пилинг является одним из самых эффективных из всех известных. На его основе можно сделать очень полезные маски и скрабы, которые отлично будут ухаживать за вашей кожей, а также он обладает противовоспалительным действием;
- миндаль для волос — это прежде всего восстанавливающее средство, которое устраняет ломкость, истонченность и посеченность локонов. При постоянном применении шампуней и масок на основе этого ореха можно существенно улучшить состояние своих волос.
В этом и заключается основная польза миндаля для женщин: сохранение молодости и красоты. Не стоит игнорировать дары природы, если она сама их преподносит человеку. Никакие синтетические омолаживающие средства не смогут оказать на женскую внешность такого волшебного воздействия, как натуральные продукты, одним из которых как раз и является миндаль. Однако каждому, кто решится использовать этот орешек не только как пищевой продукт, но и по его медицинским и косметическим показаниям, нужно знать, что миндаль — польза и вред в одной оболочке.
Масло миндаля
Масло миндаля получают только при прессовании горького и сладкого видов этого растения. На вид масло желтоватого цвета, приятного вкуса и без запаха. В миндальном масле содержится глицерид линоленовой кислоты, фитостерол, витамин Е и другие полезные для человеческого организма вещества.
Это масло оказывает укрепляющее действие на волосы, ногти и ресницы. Миндальное масло оказывает питательное и смягчающее воздействие. Его применяют при ожогах, травмах кожи, растяжении связок, герпесе, проблемах с волосами.
Масло при ожогах. Чистое масло миндаля нужно наносить на проблемное место кожи несколько раз в день.
Масло при растяжении связок. Возьмите салфетки и пропитайте их маслом миндаля, но перед пропитыванием не забудьте добавить масла гвоздики, душицы, лаванды и каяпута. Пропитанные салфетки приложите на пораженные места. Продолжительность нахождения салфетки на пораженном участке – не более 25 минут. В день процедуру можно делать 1–2 раза.
Масло миндаля при повышенном сердцебиении. Принимая по 6–7 капель миндального масла 3 раза в день, можно навсегда забыть об этой проблеме.
При индивидуальной непереносимости миндального масла его применять нельзя.
Как выбрать и хранить миндаль
Миндаль лучше всего покупать в скорлупе. Необходимо убедиться, что скорлупа цельная, без ржавого налета, без плесени. Плоды должны быть по цвету однородными, схожими по форме. Выбирать орехи нужно по запаху. Если миндаль хороший, то запах у него приятный, отдает свежестью. Прогорклый миндаль покупать не следует. Продукт в герметичных пакетах будет более качественным, потому что меньше всего подвергается атмосферному влиянию.
Если вам предлагают жареный миндаль, то лучше всего покупать орехи, обжаренные без масла. Не следует покупать продукт, обваленный в сахаре, облитый кукурузным сиропом или с консервантами.
Если оставить купленный миндаль в открытой посуде, то он быстро испортится, приобретет прогорклый запах, так как в нем содержатся жирные кислоты и масла. Его лучше всего хранить в стеклянной посуде, в холодном месте. Миндаль можно хранить в плотных упаковках в морозильной камере. В холодильнике продукт будет свежим долгое время. Полезные свойства миндаля сохраняются лучше всего, когда он остается в скорлупе.
миндаль, его полезные свойства и правильное применение
Помимо своих вкусовых качеств многие орехи являются действительно полезными продуктами для употребления. По содержанию в них полезных веществ они не уступают многим продуктам питания, а многие виды даже полезно употреблять в пищу при определенных заболеваниях.
Одним из самых полезных орехов принято считать миндаль, который благотворно влияет на организм в целом и обладает целым набором полезных веществ, помогающих при различных заболеваниях.
Состав и полезные свойства
Наиболее распространен миндаль в средней Азии, но благодаря тому, что это растение легко приспосабливается к жаркому климату, его выращивают во многих экваториальных странах. Сам по себе миндаль является косточковым растением, но по своим свойствам напоминает, скорее, орех.
Несмотря на довольно большую распространенность, орех весьма дорогой. Возможно потому, что на его выращивание требуется не менее 3 лет и обладает он поистине уникальным набором витаминов и минералов.
В его составе можно найти следующие компоненты (указано процентное содержание суточной нормы в 100 гр. продукта):
- Витамин E (альфа-токоферол) — 173,3% суточной нормы:
- Витамин B2 (рибофлавин) — 44,8%;
- Витамин B1 (тиамин) — 17,0%;
- Витамин H/B7 (биотин) — 34,0%;
- Витамин B9 (фолиевая кислота) — 23,3%;
Восполнить суточную норму вышеуказанных витаминов с помощью миндаля очень легко, но этот орех коварен из-за высокого содержания в себе микроэлементов, которые плохо влияют на организм в больших количествах поскольку способны вызвать аллергию и тошноту.
Велико содержание бора в миндале (285,7% от суточной нормы), помимо этого почти в два раза больше суточной нормы в 100 граммах ореха содержится кобальта, кремния и ванадия. А вот марганец, медь, цинк, фосфор и кальций содержатся в орехе в маленьких количествах и почти не ощущаемы.
Среди прочих «ингредиентов» следует так же выделить высокое содержание омега-6 кислот, содержащихся в орехе в большом количестве — 120,6% суточной нормы. В основном миндале содержится много белков, жирных кислот и углеводов, что делает миндаль довольно «тяжелым». В 100 граммах миндаля содержится до 640 ккал.
При употреблении миндаля в больших количествах следует опасаться накопления токсичного микроэлемента в организме — свинца, которому способствует переедание этого ореха, а также в нем велико содержание щавелевой кислоты, вызывающей отравления при чрезмерном ее потреблении.
Лечение
Существует миндаль двух видов: горький и сладкий, каждый из этих видов предназначен для определенного лечения.
Внутрь предпочтительно употреблять именно сладкие сорта этого косточкового растения. Благодаря высокому содержанию витаминов и белков в сладком миндале, с помощью него можно вылечить:
- кашель и боль в горле;
- мочекаменную болезнь;
- анемию;
- атеросклероз;
- вывести из организма желчь;
- нервную систему;
- судороги;
- бессонницу;
- улучшить работу мозга.
Употреблять продукт можно в разном виде: из термической обработки его разве что сушат или жарят, при этом он не теряет своих полезных свойств и способствует очищению организма. Со шкуркой следует есть миндаль тем, кто желает избавиться от худобы или восстановиться после тяжелой операции.
В то же время, миндаль не противопоказан и тем, кто наоборот, хочет избавиться от лишнего веса. Даже при большой калорийности этого орешка нет риска набрать килограммы, поскольку калории быстро усваиваются организмом, выводя из него все вредные вещества.
Применение масла из миндаля
Горький миндаль, в отличие от его сладких сортов, содержит в себе огромное количеств эфирных масел, которые и используются при различных заболеваниях и более того, широко применяется в косметологии.
В отличие от сладкого, горький внутрь принимать нежелательно из-за высокого содержания токсичных веществ. Остерегаться следует, если миндаль еще зеленый, в этом случае употребление более, чем 2 орехов горького миндаля в сутки — опасно.
В качестве лекарства миндальное масло используют при хроническом заболевании легких и дыхательных путей: бронхиальная астма, пневмония и стоматит. Соединив всего несколько капель миндального масла с сахаром можно провести небольшую профилактику этих болезней
В основном же масло миндаля получает широкое применение в медицине. В нем содержится коллаген и эластин, помогающие коже оставаться здоровой и восстанавливать клетки, что хорошо для увядшей, старой, стянутой и сухой коже.
Миндальное масло очень редко вызывает аллергию, имеет приятный нейтральный запах и служит отличным средством для укрепления волос, ногтей и улучшения цвета кожи. Витамины группы B играют одну из важнейших ролей в нашем организме, и в миндале их содержится очень много, в сравнении с другими орехами.
Существует и еще одно применение орешка: соединение его с молоком, в результате чего получается миндальное молочко. Полезно оно, если у человека есть проблемы с сердцем, с кишечником, внутри есть язвы и повышена кислотность желудка. Миндаль одинаково полезен как в сочетании с сахаром, так и с молоком.
Кому не принесет пользу миндаль
Ограничить себя в поедании сладкого орешка должны те, у кого есть склонность к аллергическим реакциям. С горьким миндалем не стоит экспериментировать в принципе и в случае отравления обязательно вызвать врача в срочном порядке. Ядовитые вещества в этом виде орешка могут здорово ударить по иммунной системе организма в целом.
Если после съедания наблюдается повышенное сердцебиение, скорее всего, организм борется с какими-либо из негативных последствий или внутри развивается аллергия, которая может проявить себя гораздо позже.
Нормальная «доза» употребления в сутки должна составлять не более 30 граммов. Горький миндаль можно есть только в жаренном или сушенном виде, и то, в очень небольших количествах.
Как помогает миндаль мужчинам и беременным женщинам?
Некоторые продукты способны оказывать действие на гормональный фон организма, в миндале содержится такой микроэлемент, как бето-ситостерол, который уменьшает количество тестостерона в крови и, как следствие, продукт не нужно употреблять в большом количестве мужчинам.
Многие гормональные женские препараты, в том числе и противозачаточные, делают на основе миндального масла, которое тоже содержит в себе фитостеролы. Велико содержание этих элементов в двух продуктах: в миндале и авокадо.
В то же время нельзя не отметить благоприятное действие миндаля н мужскую эрекцию. Употребляя его в пищу с молоком или сахаром, можно нормализовать свою половую жизнь. Так же, часто, мужчины, желая набрать массу, предпочитают употреблять как можно больше белка, а по содержанию белков продукта, лучше чем орехи, не найти. Миндаль поможет быстро нарастить массу без вреда организму.
Белки способствуют росту и развитию организма человека, поэтому при беременности есть продукт рекомендуется. Фолиевая кислота снижает риск появлением на свет недоразвитого ребенка, белка ореха позволят стволовым клеткам ребенка развивать организм своевременно и без отклонений. Употребление миндаля в небольшом количестве беременными женщинами (до 10 орешков в день) способствует появлению на свет здорового ребенка.
О полезных свойствах миндаля, о котором писал в своем произведении А. С. Пушкин, можно узнать из видео.
Противопоказания вред
Сам по себе миндаль является сильным аллергеном, так что есть его следует очень и очень осторожно, особенно людям с «чувствительным» организмом. Как говорилось раннее, горький орех в пищу лучше не употреблять вообще.
Синильная кислота, которая содержится в не созревшем продукте, может привести к сильному отравлению и заболеваниям ЖКТ. Конечно, в совсем малых количествах эта кислота помогает при астме и многих хронических заболеваниях, но шанс, что человеческий организм примет ее как должное — крайне мал.
Немалое влияние миндаль оказывается и на сердце. Один из признаков аллергии — учащенное сердцебиение, покраснение, сильный приток крови к лицу, а людям с нестабильным сердцебиением орешки вообще должны соблюдать противопоказания. Поэтому при нарушениях в работе сердца и центральной нервной системы в целом от этого орешка следует отказаться.
Что еще из него делают?
Для лучшей усвояемости элементов миндаля его лучше всего есть вместе с медом или сахаром. Детям, у которых есть небольшая задержка в развитии следует перемалывать сладкий орешек в кашицу и добавлять в еду — например, в каши.
Главное — не переборщить с приемом орешка. 30 грамм в сутки достаточно, чтобы восполнить суточную норму всех необходимых организму микроэлементов. Полезен миндаль и в старости, когда наблюдается снижение активности мозга.
Как применять орешек внутрь и как он помогает организму справиться с проблемами уже известно, но что делать со скорлупой и листьями.
Как и любая другая скорлупа косточковых растений, миндальная может перемалываться в мелкий порошок и использоваться для создания скрабов, пилингов для лица. В отличие от других материалов, перемолотые косточки миндаля практически не наносят коже вред, мягко удаляют загрязнения и омертвелые клетки.
Редко используется скорлупа в производстве вин и коньяка — с помощью скорлупы эти алкогольные напитки подкрашивают, придавая им приятный коричневатый оттенок.
Ну а листья растения могут использоваться в качестве декора для многих аквариумов, что, впрочем, не несет в себе особой пользы, как и применение его в садоводстве.
Как выбрать?
Продается миндаль в различном виде: некоторые сорта поставляют в различные страны прямо в скорлупе другой миндаль может быть очищенным и даже подсушенным. Орешек со шкуркой и без шкурки, сладкий, горький и различных сортов.
Выбирать следует в зависимости от того, для профилактики какой болезни нужен миндаль и обязательно следить за тем, чтобы он был зрелым. Это главный критерий для этого орешка.
Широко применяется миндаль, как известно, и в кулинарии, поэтому выпечка с ним и шоколад тоже окажут хорошее влияние на организм, точно так же, как и миндаль в чистом виде. Жареный орех насыщается в процессе термообработки полезными веществами, при этом ядовитые вещества из него выпариваются, что делает его более безопасным для употребления.
Миндаль не любит сырость и хранится достаточно долго в сыром виде. Если на скорлупе нет плесени, трещин, сам орешек приятно пахнет, его зерна имеют одинаковый цвет и упакован он в прочный пакет — следует смело брать этот чудо-орех.
В то время как посторонние запахи свидетельствуют о том, что миндаль подвергся неправильному хранению и пропитался влагой. Он любит сухость и солнце, ведь так его свойства сохраняться гораздо дольше.
Стоит ли часто употреблять орех в пищу?
Сопоставив все «за» и «против», описанные выше, нетрудно догадаться, что миндаль незаменим при некоторых заболеваниях и является одним из самых полезных продуктов питания для человека. Его вкус для человека привычен за счет широкого применения в кондитерском деле, но помимо этого продукт — мощное лекарство, улучшающее состояние организма.
Большое содержание аминокислот, наличие витамина E и группа витаминов B делают миндаль одним из самых полезных продуктов питания в принципе.
Чем полезен миндаль для организма человека
Чем полезен миндаль для организма человека? Миндаль и его полезные свойства для сердца, крови, нервной системы, а также красоты кожи. Миндаль полезен для женщин!
- Чем полезен миндаль для сердца и крови →
- Миндаль для головного мозга →
- Полезные свойства миндаля для нервной системы →
- Чем полезен миндаль для кожи →
- Другие полезные свойства миндаля →
- Противопоказания к употреблению миндаля →
Миндаль — один из самых популярных орехов в России. И это неудивительно! Этот орех, вкусен, примечателен внешне. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо. Или же миндаль — отличная добавка к разным блюдам, например, кашам. Также интересны полезные свойства миндаля. Давайте изучим их подробнее.
Чем полезен миндаль для сердца и крови
Миндаль — это продукт, который:
Полезные свойства миндального масла также широко известны
- благотворно влияет на сердце и сосуды;
- защищает сердце и сосуды от различных заболеваний;
- улучшает состав крови;
- снижает уровень холестерина.
Миндаль для головного мозга
При регулярном употреблении миндаль:
- улучшает мыслительную деятельность;
- повышает работоспособность;
- улучшает память.
Неудивительно, что именно этот орех чаще всего употребляют работники умственного труда.
Полезные свойства миндаля для нервной системы
Благодаря миндалю:
- нормализуется работа всей нервной системы;
- улучшается качество сна;
- быстрее проходят стрессы и депрессии.
Чем полезен миндаль для кожи
Чем полезен миндаль для женщин? Это средство сохранения молодости!
Из миндального ореха можно выжать очень ценное масло, которому находится широчайшее применение в косметологии. Оно оказывает смягчающее, очищающее, увлажняющее и питательное действие.
Иногда миндальное масло используется в качестве базового средства при приготовлении средств по уходу за кожей. Другими ингредиентами уходовых средств могут быть продукты питания, медикаменты, эфирные масла.
Другие полезные свойства миндаля
Миндальный орех улучшает мыслительные процессы, а потому его чаще всего употребляют работники умственного труда.Благодаря регулярному употреблению миндаля:
- нормализуется работа пищеварительной системы;
- снижается риск возникновения онкологических заболеваний;
- улучшается обмен веществ;
- поддерживает острота зрения;
- ускоряется лечение мочекаменной болезни;
- ускоряется рост детей;
- ускоряется процесс похудения.
Противопоказания к употреблению миндаля
Миндальный орех не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости. Также этот продукт может вызвать сильную аллергию. При употреблении ореха очень важно соблюдать меру. Злоупотребление может вызвать крайне негативные реакции. Кстати, это правило относится практически ко всем орехам.
И будьте внимательны при выборе продукта. В пищу можно употреблять только зрелый орех. Незрелый миндаль может быть ядовитым.
Несомненно, этот продукт заслуживает того, чтобы регулярно дополнять ваш рацион. А многочисленные полезные свойства миндаля — это ещё один повод восхищаться этим орехом.
Миндаль и его полезные свойства
А вы часто кушаете миндаль?
Вас могут заинтересовать полезные свойства бразильского ореха →
Узнайте чем полезен фундук для здоровья →
А также полезные свойства кедрового ореха →
Лайфхак: чем полезны грецкие орехи для организма →
Вкусные и полезные свойства мускатного ореха →
Полезные свойства миндаля для здоровья
Миндаль — это полезный орех, богатый необходимыми питательными веществами. Миндаль есть сырым или жареным, приятный на вкус. Это ингредиент, который используется в различных закусках и сладостях для повышения его питательной ценности. Существуют различные утверждения о пользе миндаля для здоровья.
Кроме того, миндаль обладает рядом преимуществ, которые можно ощутить в повседневной жизни.Он отлично подходит для тех, кто хочет избавиться от лишнего жира, поскольку считается естественным продуктом сжигания жира. Из-за высокого содержания клетчатки регулярное употребление миндаля поможет вам сбросить жир. Клетчатка, содержащаяся в миндале, ускоряет процесс пищеварения и повышает уровень энергии. Существует несколько доказательств, подтверждающих пользу миндаля для здоровья, когда речь идет о снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, известно, что он помогает поддерживать уровень холестерина в организме, чтобы поддерживать его на здоровом уровне.
Содержащийся в миндале триптофан — еще одна полезная для здоровья польза миндаля, которая отвечает за правильное развитие мозга. Поэтому это полезно для контроля уровня стресса. Это объясняет, почему вы испытываете более приятное настроение и чувствуете себя лучше, когда едите миндаль. Кроме того, содержание магния в миндале снижает риск сердечного приступа или других связанных заболеваний, поскольку повышает уровень ЛПВП и снижает содержание ЛПНП в организме.Миндаль также богат фосфором, который способствует развитию мышечной ткани и мозга.
Улучшение памяти также можно добавить в длинный список преимуществ миндаля для здоровья. Вы можете замочить миндаль на ночь в воде или молоке, а затем выпить его утром или вечером. Со временем это поможет увеличить объем вашей памяти.
Высокое содержание витаминов обеспечивает многочисленные преимущества миндаля. Он богат витамином B и, в частности, фолиевой кислотой, что полезно для беременных женщин, поскольку снижает вероятность возникновения врожденных дефектов.Медь, содержащаяся в миндале, также полезна для развития костей и улучшения функции нервов. Между тем, те, кто хочет очистить свою систему, могут рассчитывать на пользу миндаля для здоровья, который действует как мощный антиоксидант и избавляет от токсинов, скопившихся в вашем организме.
В косметических целях способность улучшать текстуру волос и цвет кожи лица является одним из многих преимуществ миндаля. Наличие витамина B помогает питать волосы и ногти. Между тем, он действует как натуральный скраб, который увлажняет вашу кожу, делая ее светлой и чистой.Если смешать его с медом и лимонным соком, он может действовать как маска для лица, которая сделает текстуру кожи более тонкой и придаст ей естественное сияние.
Источник: Бесплатные статьи с сайта ArticlesFactory.com
,
11 Польза миндаля для здоровья, подтвержденная исследованиями
Миндаль ( Prunus amygdalus ) — орехи светло-оранжево-коричневого цвета. Они были на кулинарной сцене примерно с 3000 г. до н. Э.
Обилие основных минералов, витаминов, полифенолов и клетчатки делает миндаль полезным дополнением к вашему рациону. Исследования показывают, что миндаль может помочь в лечении проблем, связанных с кожей и волосами, благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.
Миндаль богат питательными веществами, такими как мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) и пищевые волокна.Они также являются запасами минералов и витаминов. К ним относятся кальций, калий, магний, фосфор, медь, железо, цинк, марганец, тиамин, витамин B, витамин E и несколько фитонутриентов (1).
Таким образом, они могут помочь в лечении острых и хронических состояний, таких как диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и гиперлипидемия (1).
Чтобы узнать, как миндаль обладает этими преимуществами и что придает им такое большое терапевтическое значение, продолжайте читать!
Как миндаль полезен для вашего здоровья?
Миндаль — это кладезь таких питательных веществ, как витамин Е, цинк, калий и жирные кислоты.Они могут улучшить вашу память, сохранить хорошее зрение, улучшить пищеварение и надолго сохранить сытость.
1. Миндаль: источник питательных веществ
Миндаль может быть отличной закуской. Это богатые питательными веществами, низкоуглеводные и высокоэнергетические семена, которые не наносят ущерба вашему вкусу.
Они популярны благодаря своей пользе для здоровья благодаря своему питательному составу. Миндаль богат питательными веществами, такими как мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) и пищевые волокна.
Это также запасы минералов и витаминов. К ним относятся кальций, калий, магний, фосфор, медь, железо, цинк, марганец, тиамин, витамин B, витамин E и несколько фитонутриентов (1).
Миндаль обладает впечатляющими питательными свойствами. 1 унция (28 г) миндаля содержит 14 г жира, 6 г белка и 164 калории (2).
Способ потребления миндаля определяет измеряемую ими метаболическую энергию (ME).
Метаболическая энергия — это чистая энергия, остающаяся после потери каловых масс и мочи.Другими словами, ME представляет собой энергию, доступную для жизненно важных процессов, таких как рост, размножение, работа (передвижение) и дыхание (1).
Было обнаружено, что измеренная ME цельного натурального миндаля, цельного жареного миндаля и измельченного миндаля значительно меньше измеренной ME миндального масла (1).
ME цельного натурального миндаля была меньше, чем ME цельного жареного миндаля (1).
2. Может успокаивать, тонизировать и омолаживать вашу кожу
Миндаль богат маслами и витамином Е.Эти ненасыщенные жиры и полифенолы работают как отличные кондиционеры для кожи. Вот почему древние медицинские школы использовали миндальное масло для лечения проблем с сухой кожей.
Миндальное масло можно использовать для лечения состояний сухой кожи, таких как псориаз и экзема. Это также может помочь улучшить тон вашей кожи и цвет лица. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить его эффективность при лечении послеоперационных рубцов (3).
Эти семена являются естественными источниками ⍺-токоферола, который, наряду с 7 другими членами, известен как витамин Е.Токоферолы являются фотозащитными средствами. Они предотвращают повреждение кожи, вызванное воздействием солнечного света и ультрафиолетовых лучей (4), (5).
Миндаль особенно известен своими антиоксидантами. Полифенолы миндаля — особенно флавоноиды — потрясающие поглотители свободных радикалов. Они также обладают противовоспалительным действием на вашу кожу.
Короче говоря, миндаль в вашем рационе или миндальное масло могут лечить сухую кожу, шрамы, морщины, пигментацию и фотоповреждения (4), (5), (6).
3. Может стимулировать рост волос
Выпадение волос — растущая проблема среди современных женщин и мужчин.Винить в этом современное питание, образ жизни, загрязнение окружающей среды, гормональный дисбаланс, недоедание и даже переедание. Разнообразные методы лечения помогут вам справиться с этой проблемой. Масляный массаж — классический вариант.
Массаж с миндальным маслом — одно из самых безопасных средств для роста волос. Чтобы впитаться в кожу головы, требуется время, но содержащийся в нем витамин Е может вызвать состояние волос. Исследования показывают, что добавка витамина E может также увеличить количество волос у людей, страдающих облысением (7).
Что еще более важно, недостаток питательных микроэлементов может проявляться в выпадении волос.Дефицит биотина встречается редко, но приводит к истончению волос. Это может вызвать выпадение волос, сыпь, ломкость ногтей и проблемы с экзоскелетом.
Жареный миндаль считается хорошим источником биотина (чашки содержит около 1,5 мкг биотина).
Следовательно, добавление миндаля в свой рацион и нанесение его масла массажными движениями на волосы и кожу головы может стимулировать рост здоровых волос (8).
4. Может улучшить память, здоровье мозга и познание
Древесные орехи, такие как миндаль, являются естественными источниками токоферола, фолиевой кислоты, моно- и полиненасыщенных жирных кислот и полифенолов.Эти питательные вещества могут предотвратить или отсрочить наступление возрастных когнитивных расстройств и амнезии (9).
Исследования на крысах показали, что при употреблении миндаля в течение 28 дней значительно улучшается сохранение памяти.
Фитохимические вещества миндаля также контролируют уровень холестерина. Это гарантирует, что окисленные бляшки не блокируют нейроны. В качестве активного соединения был предложен ацетилхолин из миндаля (9).
Это показывает ноотропные свойства миндаля.
Диеты, содержащие миндаль, считаются чрезвычайно полезными для здоровья.Например, средиземноморская диета, включающая оливки, миндаль и другие орехи, помидоры, шпинат, чеснок, спаржу и нут, может способствовать общему здоровью мозга. Все это благодаря содержащимся в них ненасыщенным жирам (10).
5. Может помочь похудеть
Миндаль вызывает чувство сытости, когда вы перекусываете им. Они богаты питательными веществами. Это предотвращает перекусывание и переедание из-за гедонического голода, в конечном итоге предотвращая набор веса.
Ненасыщенные жиры в миндале снижают уровень холестерина.Миндаль также является отличным источником пищевых волокон (1 унция содержит 3,5 г волокна, 2,4 г нерастворимой клетчатки). Пища с высоким содержанием клетчатки требует времени для переваривания, поэтому вы дольше чувствуете сытость (11).
Однако этот механизм действия миндаля требует изучения. Не многие исследователи считают, что миндаль помогает похудеть. Это зависит от всего вашего рациона, а не только от одного ингредиента, верно?
Вы все равно можете добавить порцию миндаля, эквивалентную 1440 кДж, с ограниченным риском увеличения веса (12).
6. Может повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП)
Было доказано, что употребление древесных орехов, таких как миндаль, снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП).
Миндаль является хорошим источником мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые регулируют уровень ЛПНП у людей с диабетом и высоким уровнем холестерина, а также у их здоровых собратьев (13).
Употребление миндаля в составе вашего обычного рациона может помочь повысить уровень хорошего (ЛПВП) холестерина в циркуляции. Замените закуски с высоким содержанием углеводов миндалем (около 43 г в день) — хороший способ начать (14).
Наличие в кровообращении более высокого уровня ЛПВП, чем ЛПНП, приносит пользу нескольким системам органов, прежде всего сердцу (15).
7. Может предлагать и помогать в защите сердечно-сосудистой системы
Древесные орехи, как и миндаль, содержат большое количество клетчатки, ненасыщенных жиров и фитохимических веществ. Известно, что этот профиль снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) (1).
Это было недавно доказано при изучении средиземноморской диеты. Было показано, что средиземноморская диета с добавлением 30 г древесных орехов в день (миндаль, фундук и грецкие орехи) снижает риск сердечно-сосудистых событий на 28% (16).
Миндаль содержит такие питательные вещества, как фолиевая кислота, L-аргинин, витамин E и витамин B. Эти питательные вещества могут модулировать сосудистую функцию (сосудорасширяющее свойство) кровеносной системы.
Эти семена также могут уменьшить воспаление и окислительный стресс в организме.
Таким образом, миндаль может защитить вас от ишемической болезни сердца (ИБС), атеросклероза и высокого кровяного давления (гипертонии) (1), (16).
8. Может улучшить гликемический контроль и диабет
Исследования показали, что миндаль может снизить повышение уровня сахара в крови после еды.Они помогают стабилизировать уровень сахара в крови у людей с диабетом (17), (18).
Употребление около 60 г миндаля в день увеличивает потребление пищевых волокон, магния, полиненасыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жирных кислот и витамина Е (17).
Большинство этих фитонутриентов обладают антиоксидантными свойствами, которые снижают риск окислительного повреждения белков (19).
Миндаль контролирует уровень сахара в крови, повышает уровень ЛПВП, улавливает циркулирующие молекулы ЛПНП, борется с окислительным стрессом и вызывает чувство сытости.Эти свойства также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа.
9. Может вызвать чувство насыщения, повысить энергию и улучшить среду желудка.
Миндаль имеет твердую консистенцию. Их бывает сложно сломать. Фактически, значительная часть сырой ткани миндаля сохраняется нетронутой даже после жевания, переваривания и ферментации толстой кишки. Но их жевание (пережевывание) постоянно высвобождает больше липидов и больше энергии (20), (21).
Еще один бонус от употребления миндаля в том, что он дает вам чувство насыщения (сытости) из-за их медленной скорости распада.
Обжарка миндаля увеличивает скорость их распада. Они также усваиваются быстрее, чем сырые (20).
Употребление нескольких миндальных орехов после обеда может помочь справиться с потерей бдительности, памяти и внимания после обеда (22). Они повышают уровень вашей энергии.
Одна унция миндаля дает около 164 ккал (килокалорий), фисташки — 159 ккал, арахис — 161 ккал энергии (2). Выбирайте полуденные закуски с умом!
Время сниппета!
Миндальное масло можно наносить на кожу местно.Однако в основном он остается на поверхности вашей кожи. Подобно маслам жожоба и авокадо, оно не проникает сквозь слои кожи.
Он содержит свободные ненасыщенные жирные кислоты (например, олеиновую кислоту), молекулы которых могут разрушать кожный барьер и повышать ее проницаемость для других соединений, присутствующих в растительных маслах (23).
Вот почему масла миндаля, жожоба, авокадо и соевых бобов являются идеальными маслами-носителями.
10. Может способствовать и поддерживать здоровье глаз
Если вы хотите идеального зрения, вам необходимо потреблять такие питательные вещества, как витамины и минералы, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными функциями.К ним относятся витамин C, витамин E, цинк, каротиноиды и жирные кислоты омега-3. Эти микроэлементы действуют на окислительный стресс и воспаление, поражающие ваши глаза (24).
Считается, что желтое пятно сетчатки имеет высокие концентрации свободных радикалов, которые могут повредить белки и ДНК в этих клетках. Антиоксиданты защищают макулу от дегенерации.
Каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, улучшают плотность пигмента в этой области.
Омега-3 жирные кислоты, в частности докозагексаеновая кислота (ДГК), борются с воспалением глаз.
Употребление в пищу продуктов, богатых этими микронутриентами, может предотвратить потерю зрения, дегенерацию желтого пятна и другие заболевания глаз (24), (25).
Миндаль содержит изрядное количество витамина E (7 мг TE на чашки) и цинка (0,9 мг / унцию). В то время как витамин E предотвращает агрегацию тромбоцитов и улучшает вазодилатацию, цинк играет жизненно важную роль в передаче клеточных сигналов и передаче нервных импульсов.
Употребление в пищу небольшого количества миндаля не может предотвратить проблемы с глазами, но может контролировать их тяжесть (25).
11. Может укреплять кости и предотвращать заболевания костей
Ежедневное потребление 1200 мг кальция является обязательным для всех женщин и мужчин старше 51 года. Это рекомендовано Национальным фондом остеопороза (NOF), чтобы избежать остеопороза и других заболеваний костей (26).
Многие исследования показали, что низкое потребление кальция связано с низкой костной массой, потерей костной массы и высокой частотой переломов (26), (27).
Молочные продукты содержат кальций. Однако такие продукты, как шпинат, тофу, миндаль, капуста, брокколи, витаминизированный апельсиновый сок и рыбные консервы, такие как сардины и лосось, также содержат хорошее количество кальция.
Эксперименты на линиях костных клеток человека (остеокластах) показали, что миндальная мука может ингибировать образование остеокластов. Он также мешает экспрессии генов и функционированию остеокластов (28).
Таким образом, миндаль, как и другие продукты, богатые кальцием, положительно влияет на здоровье костей. Вам могут потребоваться дополнительные добавки витамина D и физическая активность, в зависимости от индекса кальция вашего тела (29).
Что делает миндаль полезным для здоровья?
Это, несомненно, их питательный состав.
Изучите пищевой профиль миндаля в следующем разделе, чтобы узнать, почему.