Овощ на т: Какие овощи начинаются на букву «Т»?

Лекарственный овощ, 6 букв — Кроссворды и сканворды

Примеры употребления слова шпинат в литературе.

Исключаются: мясные, рыбные и грибные бульоны, щавель, шпинат, бобовые, печень, почки, язык, мозги, копчености, колбасы, соленая рыба, консервы, икра, соленые и острые сыры, грибы, цветная капуста, шоколад, малина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе, кулинарные и другие жиры животного происхождения.

Исключаются: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы, копчености, сосиски, икра, сыры, бобовые, лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы, шоколад, перец, горчица, хрен, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием, алкогольные напитки.

Исключают: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гуся, утку, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, икру, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые, маринованные и квашеные овощи,

шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.

Исключаются: изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, бобовые, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, все виды консервов, соленый и жирный сыр, редис, редька, щавель,

шпинат, грибы, шоколад, кремовые изделия, мороженое, перец, горчица, крепкие чай и кофе, какао, животные и кулинарные жиры, алкогольные напитки.

Подтирался я еще шалфеем, укропом, анисом, майораном, розами, тыквенной ботвой, свекольной ботвой, капустными и виноградными листьями, проскурняком, диванкой, от которой краснеет зад, латуком, листьями шпината, — пользы мне от всего этого было, как от козла молока, — затем пролеской, бурьяном, крапивой, живокостью, но от этого у меня началось кровотечение, тогда я подтерся гульфиком, и это мне помогло.

Источник: библиотека Максима Мошкова

ГОСТ Р 57976-2017 Фрукты и овощи свежие.

Термины и определения, ГОСТ Р от 22 ноября 2017 года №57976-2017

ГОСТ Р 57976-2017

ФРУКТЫ И ОВОЩИ СВЕЖИЕ

ОКС 67.080.01
ОКСТУ 67.01.040

Дата введения 2018-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 «Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2017 г. N 1797-ст

4 В настоящем стандарте реализованы положения проекта стандарта ЕЭК ООН «Glossary of Terms used in UNECE standards for fresh fruits and vegetables»* («Словарь терминов, применяемых в ЕЭК ООН для свежих фруктов и овощей»), рассмотренного на 64-й сессии Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества Европейской экономической комиссии ООН [United Nations Economic Commission for Europe (UNECE)]
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. — Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользователя — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Введение

Установленные в стандарте термины, отражающие понятия в области плодоовощной продукции, расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Не рекомендуемые к применению термины-синонимы в стандарт не внесены.

Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведены терминологические статьи из других действующих на уровне национальных стандартов Российской Федерации, межгосударственных стандартов и технического регламента, которые заключены в рамки из тонких линий.

Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие терминоэлементы.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом в тексте и в алфавитном указателе.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области плодоовощной продукции, включающей картофель, овощи, бахчевые культуры, фрукты (семечковые, косточковые, субтропические и тропические культуры, ягоды, виноград), а также орехоплодные культуры.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по плодоовощной продукции, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

2 Термины и определения

Общие

1 культурный сорт: Группа растений, которые в результате селекции обладают определенным набором характеристик (полезных или декоративных), который отличает эту группу растений от других растений того же вида.

2 ботанический сорт: Совокупность растений овощной культуры, размноженных вегетативным путем, обладающих относительным постоянством наследственно-закрепленных признаков и свойств.

3 помологический сорт плодовой [ягодной] культуры: Совокупность растений плодовой [ягодной] культуры, размноженных вегетативным путем, обладающих относительным постоянством наследственно закрепленных морфофизиологических параметров, хозяйственно-ценных признаков и свойств.

4

гибрид: Растение, полученное в результате скрещивания генетически различающихся родительских форм. [ГОСТ 20081-74, статья 22]

5 ампелографический сорт винограда: Совокупность растений, размноженных вегетативным путем, обладающих относительным постоянством наследственно закрепленных признаков и свойств.

6 классификация фруктов и овощей по качеству: Распределение фруктов и овощей по товарным сортам или группам в зависимости от значений установленных показателей.

Примечание — Классификация может проводиться по показателям качества, окраске плодов (например, ананасы), виду потребления (например, петрушку подразделяют на группы: корнеплод с зеленью, корнеплод обрезной, зелень обрезная) и другие в зависимости от вида потребления (например, овощной горох: «лущильный», «горох манжту, сахарный»).

7 товарный сорт: Градация плодов и овощей определенного вида по одному или нескольким установленным показателям качества.

8 свежие фрукты и овощи: Фрукты и овощи с характерной упругостью (тургесценцией) и внешним видом недавно заготовленной продукции, типичным для данного сорта и степени зрелости, без признаков сморщивания, увядания, старения, используемые без промышленной переработки.

9 развитие фруктов и овощей: Физиологические и морфологические процессы, приводящие к росту плодов и достижению зрелости.

10 здоровые фрукты и овощи: Фрукты и овощи без признаков болезней грибного, бактериального, вирусного происхождения, а также физиологических заболеваний.

11 увядшие фрукты и овощи: Фрукты и овощи, утратившие характерную упругость (тургесценцию) и внешний вид, типичные для данного сорта и степени зрелости.

12 недозрелые ягоды: Ягоды, не достигшие технической или потребительской степени зрелости.

13 деградация фруктов и овощей: Процесс значительного ухудшения внешнего вида и состояния овощей и фруктов, вызванный развитием плодов и тенденцией к порче.

14 продукция, подвергшаяся деградации: Фрукты и овощи, внешний вид и состояние которых в значительной степени ухудшились вследствие деградации и которые не пригодны для употребления, в том числе фрукты и овощи перезревшие, сморщенные и усохшие, с признаками загнивания.

15 целые фрукты и овощи: Фрукты и овощи, содержащие все морфологические части, типичные для данного вида, являющиеся предметом потребления и не имеющие видимых повреждений поверхности.

Примечание — Не рассматривается в качестве дефекта удаление боковых корней у корнеплодов при условии, что срез является чистым.

16 чистые фрукты и овощи: Фрукты и овощи, практически свободные от любых видимых загрязняющих веществ.

Примечание — К загрязняющим веществам относятся пыль, почва, субстрат, остатки химических веществ и др.

17 аккуратно собранные фрукты и овощи: Фрукты и овощи, собранные вручную или при помощи приспособлений так, чтобы они не получили повреждений, влияющих на их качество и сохранность, а плоды, имеющие восковой налет, сохранили его.

18 ранние фрукты и овощи: Фрукты и овощи ранних сроков созревания.

19 поздние фрукты и овощи: Фрукты и овощи поздних сроков созревания.

20 вполне развившиеся фрукты и овощи: Фрукты и овощи, достигшие формы и размера, характерных для данного вида и сорта (помологического, ампелографического и ботанического).

21 внешний вид фруктов и овощей: Совокупность признаков фруктов и овощей, определяемых визуально (форма, свежесть, окраска, однородность и т.д.).

22 мякоть фруктов и овощей: Потребляемая часть фруктов и овощей под кожицей (кожурой).

23 кожица фруктов и овощей: Наружная оболочка фруктов и овощей, которая защищает плод от высыхания и прочих внешних воздействий.

24 кожура плодов: Плотная, суховатая наружная оболочка некоторых плодов (например, банановая кожура, кожура граната).

25 сортировка фруктов и овощей: Разделение на однородные по качественным показателям группы (товарные сорта).

26 однородность фруктов и овощей: Фрукты и овощи, одинаковые по форме, размеру или весу, окраске, степени зрелости и сорту (помологическому, ампелографическому, ботаническому и товарному).

27 однородность фруктов и овощей по размеру: Наличие в упаковке плодов примерно одинакового размера.

Примечание — Однородность по размеру обеспечивается соблюдением требований по минимальным и максимальным размерам плодов в упаковке или минимальному и максимальному количеству плодов в упаковке.

28 калибровка фруктов и овощей: Группировка фруктов и овощей по размеру или массе.

29 наибольший поперечный диаметр фруктов и овощей: Наибольший диаметр, измеряемый по сечению, проведенному перпендикулярно продольной осевой линии в самом широком месте плода, клубня, корнеплода.

30 минимальный размер плода: Наименьший допустимый размер плода, гарантирующий достаточное развитие продукта для потребления.

31 миниатюрная продукция: Разновидность или сорт фруктов и овощей, полученные методом селекции растений (например, помидоры черри) и/или специальными методами выращивания (например, миниатюрная капуста, выращенная при посеве высокой плотности), направленными на производство продукции небольшого размера.

Примечание — К миниатюрной продукции не относятся образцы неминиатюрных сортов, к моменту уборки не вызревшие или не достигшие необходимой степени зрелости и типичных для сорта размеров или имеющие неадекватный размер вследствие болезней.

32 степень зрелости фруктов и овощей: Состояние фруктов и овощей в процессе созревания, при котором они достигают показателей качества, соответствующих требованиям потребителя.

Примечание — Различают степени зрелости: съемная, техническая (технологическая), потребительская.

33 съемная зрелость фруктов и овощей: Степень зрелости, при которой фрукты и овощи являются вполне развившимися и сформировавшимися, способными после уборки дозреть и достигнуть потребительской зрелости.

34 техническая зрелость фруктов и овощей: Степень зрелости, при которой фрукты и овощи достигают оптимальных технологических свойств для переработки на определенные продукты.

35 потребительская зрелость фруктов и овощей: Степень зрелости, при которой фрукты и овощи достигают наиболее высокого качества по внешнему виду, вкусу и консистенции мякоти.

36 перезревшие фрукты и овощи: Фрукты и овощи, потерявшие признаки потребительской зрелости, в том числе размягченные, с разжиженной, вытекающей при нарушении кожицы мякотью, но без признаков загнивания.

37 незрелые фрукты и овощи: Фрукты и овощи, которые не могут после съема, даже при оптимальных условиях, приобрести внешний вид, консистенцию и вкус мякоти, свойственные данному сорту в зрелом состоянии.

38 поврежденные сельскохозяйственными вредителями фрукты и овощи: Фрукты и овощи, в которых обнаружены присутствие личинок насекомых (мертвых насекомых) или следы их питания в виде ходов, засоренных экскрементами, повреждений кожицы и/или съедобной части плодов.

39 запаренные фрукты и овощи: Фрукты и овощи, внешний вид, консистенция и вкус которых ухудшились вследствие воздействия повышенной температуры и влажности или недостаточной вентиляции при транспортировании или хранении, утратившие свежесть, с омертвевшими тканями.

40 заплесневевшие фрукты и овощи: Фрукты и овощи, пораженные плесенью.

41 загнившие фрукты и овощи: Фрукты и овощи, имеющие пятна гнили внутри и/или на поверхности плода.

42 незастрелковавшиеся овощи: Овощи, у которых нет видимого нарастания верхней почки или начала образования цветоносного стебля (стрелки).

43 окраска фруктов и овощей: Размещение и интенсивность цвета на кожице (характерные для данного вида и сорта).

44 побурение кожицы фруктов [загар]: Ожог кожицы летучими веществами, которые выделяют сами же плоды.

45 побурение мякоти фруктов: Изменение окраски мякоти фруктов вследствие нарушения технологии их выращивания, перезревания или воздействия низких температур при хранении, которое может сопровождаться снижением плотности мякоти плодов до рыхлой, мучнистой консистенции и потерей вкуса.

46 излишняя внешняя влажность фруктов и овощей: Наличие на фруктах и овощах влаги от дождя, росы, полива или вытекания собственного сока.

Примечание — Конденсат на доставленных в холодильных транспортных средствах или из холодильников плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью. В случае использования дробленого льда в процессе упаковки продукции остатки воды не рассматриваются как излишняя внешняя влажность.

47 посторонние вкус и запах фруктов и овощей: Вкус и/или запах, не характерные для данного вида фруктов и овощей, приобретенные от других продуктов, химических средств, упаковки или вызванные болезнями и вредителями.

48 волокнистость фруктов и овощей: Признак структуры съедобной части некоторых фруктов и овощей, характеризуемый наличием волокон (нитей), снижающих их качество.

49 механические повреждения фруктов и овощей: Повреждения кожицы и/или мякоти (надрезы, порезы, царапины, вмятины, надломы, нажимы, трещины, проколы, ушибы и т.д.), вызванные механическими воздействиями.

50 дефекты кожицы фруктов и овощей: Повреждения кожицы, вызванные климатическими, агротехническими или биологическими факторами.

51 зарубцевавшиеся повреждения кожицы фруктов и овощей: Повреждения, на которых образовалась ткань, закрывающая рану и препятствующая проникновению микроорганизмов внутрь (каллюс).

52 нажимы на фруктах и овощах: Механические повреждения, вызванные давлением, ударом, трением, без открытых незарубцевавшихся ран и вытекания сока.

53 легкие механические повреждения фруктов и овощей: Механические повреждения кожицы, не снижающие качество фруктов и овощей и их пригодность к хранению.

54 градобоины: Зарубцевавшиеся, несколько вдавленные пятна на поверхности плода, подвергавшегося ударам града.

55 подмороженные фрукты и овощи: Фрукты и овощи, качество и сохранность которых ухудшились в результате воздействия отрицательных температур.

56 переохлажденные фрукты и овощи: Фрукты и овощи, качество и сохранность которых ухудшились в результате воздействия низких температур.

57 солнечный ожог фруктов и овощей: Повреждения поверхности фруктов и овощей, вызываемые воздействием солнечной радиации, проявившиеся в виде некротических пятен.

58 сетка на плодах: Слабая, не резко контрастирующая с окраской плодов или густая коричневая сетка из опробковевшей ткани на плодах.

Примечание — Сетка на плодах снижает лежкоспособность продукции, ведет к излишней транспирации (испарению) из плодов влаги при хранении, является чаще всего следствием проявления чувствительности деревьев к опрыскиванию медьсодержащими препаратами при повышенной относительной влажности воздуха (обычно сетка появляется на плодах через 12-14 дней).

59 сажистый налет [сажистый грибок]: Слой черного цвета на поверхности плодов в виде пятен различной формы и величины, вызванный воздействием грибка Negrilla fumagina или Capnodium Citri.

60 парша: Заболевание, проявляющееся появлением на плодах округлых, резко очерченных пятен с сероватым ободком, покрытых темно-оливковым бархатистым налетом (при инфицировании непосредственно перед уборкой пятна очень мелкие, слабо заметны, коричневого цвета, дальнейшее развитие заболевания проходит во время хранения).

Примечание — Следствием заражения яблок паршой на ранней стадии развития может быть однобокость плодов.

61 стекловидность яблок: Наличие в мякоти плода твердых и стекловидных участков из-за наполнения соком межклеточных пространств.

Примечание — Стекловидность связана с быстрым переходом крахмала в сахара и является признаком перезревания плодов.

62 допускаемые отклонения для фруктов и овощей: Отклонения от установленных требований к качеству в пределах одного товарного сорта или размерной категории (калибра).

63 посторонние примеси: Минеральные вещества (пыль, песок, земля, субстрат, камешки, вещества органического происхождения (части насекомых, шерсть грызунов, экскременты насекомых и животных), примеси растительного происхождения, механические примеси (части упаковки, металлических деталей, стекла и т.п.), остатки средств химической обработки и другие.

64 растительные примеси: Посторонние примеси растительного происхождения (обломки листьев, косточки, семена, плодоножки, ветки, частички чешуи и шелухи орехов, кусочки коры/скорлупы и т. п.).

65 транспортабельность фруктов и овощей: Способность фруктов и овощей сохранять при транспортировании комплекс признаков, которые позволят доставить их в места назначения в пригодном для использования свежем виде.

66 транспортирование фруктов и овощей насыпью: Транспортирование неупакованных продуктов, которые могут находиться в непосредственном контакте с транспортным средством и/или атмосферой.

Примечание — Транспортирование фруктов и овощей насыпью часто используется для транспортировки продукции, предназначенной для промышленной переработки, упаковки в торговой сети и для длительного хранения.


67

розничная торговля: Вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в личных, семейных, домашних и иных целях, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности. [ГОСТ Р 51303-2013, статья 3]

68

фасование в торговле (фасовка), (предпродажное фасование): Упаковывание товаров в потребительскую упаковку на предприятии торговли с одновременным установлением массы или объема товаров. [ГОСТ Р 51303-2013, статья 125]

69

листок-вкладыш: Носитель информации, на который наносится маркировка и который помещается в потребительскую упаковку и/или транспортную упаковку либо прилагается к потребительской упаковке и/или к транспортной упаковке по [1, статья 2].

70

упакованная пищевая продукция: Пищевая продукция, помещенная в потребительскую упаковку по [1, статья 2].

71 промышленная переработка фруктов и овощей: Обработка фруктов и овощей на предприятии пищевой промышленности с целью прекращения естественных жизненных процессов в плодах и преобразования свежих, сырых фруктов и овощей в новые продукты путем консервирования, замораживания, сушки, отжима и других процессов.

Примечание — Обрезка, мойка, сортировка и упаковка на стадии подготовки фруктов и овощей к продаже в розничной торговле не относятся к промышленной переработке (уточнения могут быть даны в стандартах на конкретные виды продукции).


Виноград

72 виноград: Грозди с ягодами растения, относящегося к роду Vitis семейства Vitaceae Juss.

73 виноград столовых сортов: Виноград, предназначенный для потребления в свежем виде и полученный от специально выращенных для этой цели сортов.

74 виноград винных сортов: Виноград, предназначенный для приготовления вин и полученный от специально выращенных для этой цели сортов.

75

гроздь винограда: Генеративный орган винограда, состоящий из гребненожки, гребня и ягод, сформированный из соцветия после цветения и завязывания ягод. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 30]

76 нецелая гроздь винограда: Гроздь, имеющая не более 15 компактно расположенных здоровых ягод.

77 осыпавшиеся ягоды винограда: Ягоды винограда, отделенные от грозди.

78 горошащиеся ягоды винограда: Мелкие круглые бессемянные ягоды на грозди.

79

гребень: Скелет грозди, состоящий из ножки соцветия и ее оси со всеми разветвлениями. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 31]

80

плодоножка: Часть грозди винограда, образующаяся из цветоножки и несущая плод. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 32]

81

околоплодник: Оболочка плода, образуемая стенками завязи. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 34]

82

кожица винограда: Наружная часть околоплодника ягоды винограда, состоящая из одного слоя клеток эпидермы и нижерасположенных 6-15 рядов тангентально-удлиненных клеток гиподермы. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 35]

83

бессемянность: Полное отсутствие семян в ягоде винограда или наличие только их зачатков или недоразвитых семян, неспособных к прорастанию. [ГОСТ Р 52681-2006 статья 36]

84

окраска ягоды винограда: Цвет ягоды, наблюдаемый на близком расстоянии при дневном освещении средней яркости. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 37]

85

техническая зрелость винограда: Состояние ягод винограда, когда содержание сахаров и кислот в соке ягод соответствует технологическим требованиям. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 56]

86

полная зрелость винограда: Состояние ягод, когда они приобретают характерные для сорта окраску, вкус и аромат, содержание сахаров в соке достигает максимума без перезревания ягод и семена способны к прорастанию. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 57]

87 массовая концентрация сахаров в ягодах винограда: Показатель качества ягод, характеризующий содержание сахаров в соке ягод зрелого винограда (в граммах на 100 см), определяемый рефрактометрическим, ареометрическим или другим методом.

88

транспортабельность винограда: Способность винограда переносить перевозку с сохранением высокого качества ягод. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 60]

89

ампелография: Раздел ботаники, занимающийся изучением и описанием видов и сортов винограда, закономерностей изменчивости их признаков и свойств под влиянием природной среды и направленного воздействия человека. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 70]

90 ампелографическая коллекция: Насаждение разнообразных сортов винограда, предназначенное для изучения, научной классификации, систематики и специализации.

91

клоновая селекция: Метод индивидуального отбора отдельных кустов винограда по хозяйственно ценным признакам с целью дальнейшего их размножения. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 72]

92

массовая селекция винограда: Отбор здоровых, высокоурожайных, с высоким качеством урожая кустов для заготовки черенков и получения вегетативного потомства данного сорта. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 73]

93

фитосанитарная селекция: Отбор для размножения кустов винограда, свободных от вредоносных хронических заболеваний. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 74]

94

межвидовой гибрид винограда: Особь винограда, полученная от скрещивания родителей, принадлежащих к разным биологическим видам. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 83]

95

классификация сортов винограда: Описание и группировка культивируемых сортов винограда по отдельным признакам. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 85]

96

клон: Потомство одного вегетативно размноженного растения. [ГОСТ 20081-74, статья 68]

97

безвирусный клон винограда: Клон винограда, свободный от вирусной инфекции и полученный от одного материнского растения. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 87]

98

увяливание винограда: Перезревание винограда, связанное с частичным обезвоживанием, повышением концентрации сока ягод и их сахаристости. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 229]

99

антракноз: Болезнь грибковой природы, поражающая побеги, листья, соцветия и ягоды винограда. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 221]

100

милдью: Заболевание винограда грибного происхождения, поражающее его зеленые органы в течение всего периода вегетации. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 222]

101

оидиум: Заболевание винограда грибного происхождения, поражающее соцветия, ягоды, побеги в течение всего периода вегетации винограда. [ГОСТ Р 52681-2006, статья 223]

Плоды цитрусовых культур

102 цитрусовые: Субтропические и тропические плодовые деревья и кустарники семейства рутовых, подсемейства померанцевых, принадлежащих к роду Citrus.

103 цитрусовый плод: Плод (модифицированная ягода), характеризующийся наличием долек с сочной мякотью, образованной соковыми мешочками.

104 кожура цитрусового плода: Оболочка твердой консистенции, покрывающая мякоть плода, образованная соединением белой части альбедо (мезокарпием) и окрашенной части флаведо (эпикарпием).

105 товарная зрелость цитрусового плода: Степень зрелости, при которой цитрусовый плод завершил созревание и достиг по окраске, содержанию сока, химическому составу и транспортабельности наиболее высокого качества для помологического сорта.

106 уродливость цитрусового плода: Изменение формы цитрусового плода, не влияющее на качество мякоти.

107 слабая уродливость цитрусового плода: Незначительное изменение формы плода, существенно не влияющее на морфологические характеристики, типичные для помологического сорта.

108 сильная уродливость цитрусового плода: Значительное изменение формы плода, существенно отличающее его от плодов, типичных по морфологическим характеристикам для помологического сорта.

109 шероховатость кожуры цитрусового плода: Неровность поверхности кожуры, изменяющая характерную для цитрусовых плодов текстуру.

110 пористый цитрусовый плод: Цитрусовый плод, имеющий доли мякоти с низким содержанием сока и характеризующийся меньшей упругостью.

111 незарубцевавшиеся повреждения кожуры цитрусового плода: Незажившие трещины, надрезы, царапины или другие повреждения кожуры, способствующие проникновению инфекции внутрь цитрусового плода.

112 химический ожог цитрусового плода: Повреждения поверхности кожуры цитрусового плода от контакта с химическими препаратами для борьбы с вредителями и болезнями.

Примечание — Различают две степени ожога: слабый и сильный.

113 слабый химический ожог цитрусового плода: Ожог химическими препаратами, не вызывающий повреждений внутренней части цитрусового плода.

114 сильный химический ожог цитрусового плода: Ожог химическими препаратами, вызывающий повреждения внутренности цитрусового плода.

115 массовая доля сока в цитрусовых плодах: Отношение массы сока к массе лабораторной пробы цитрусовых плодов, выраженное в процентах.

116 массовая доля сухих веществ в соке цитрусовых плодов: Количество сухих веществ в соке цитрусовых плодов, выраженное в процентах.

117 кислотность сока цитрусовых плодов: Массовая доля органических кислот и их кислых солей в соке цитрусовых плодов, выраженная в процентах в пересчете на лимонную кислоту.

118 коэффициент степени зрелости цитрусовых плодов: Отношение массовой доли сухих веществ к кислотности цитрусовых плодов.

Бахчевые культуры

119 недозрелый плод арбуза: Плод арбуза, у которого поверхность матовая, ребристость у плодоножки выраженная, плодоножка зеленая, не увядшая; при ударе по арбузу согнутым пальцем звук звонкий; мякоть розового или бледно-розового цвета, граница между съедобной частью и корой еле заметна, консистенция мякоти грубая, малосочная, невкусная, семена белого цвета, невызревшие.

120 перезрелый плод арбуза: Плод арбуза, рисунок и цвет коры у которого более светлый, чем у зрелого плода; блеск хорошо выражен, плодоножка усохшая, грунтовое пятно желтого цвета; звук при ударе по арбузу согнутым пальцем глухой; цвет мякоти изменен до оранжевого, появляется ослизнение у семенных гнезд; мякоть с пустотами, консистенция мякоти рыхлая, волокнистая; плод малосъедобен или несъедобен.

121 помятый плод арбуза: Плод арбуза, при разрезе которого мякоть потемневшая, отделившаяся от кожуры.

Картофель

122 основные признаки для идентификации сортов картофеля: Размер клубней, форма, состояние кожуры, цвет кожуры и мякоти, количество и глубина залегания глазков, вкусовые качества, лежкость, устойчивость к фитофторозу, парше, раку и другим болезням.

123 столовый сорт картофеля: Сорт картофеля, клубни которого обладают хорошими вкусовыми и кулинарными качествами, у которого ткань клубня не темнеет при варке.

124 технический сорт картофеля: Сорт картофеля, клубни которого содержат крахмала до 20% и более, применяемый в спиртовой и крахмалопаточной промышленности.

125 кормовой сорт картофеля: Сорт картофеля, характеризующийся повышенным содержанием сухих веществ, с крупными клубнями, высокоурожайный.

126 универсальный сорт картофеля: Сорт картофеля, клубни которого имеют высокое содержание крахмала, обладают хорошими вкусовыми качествами, не темнеют при варке, пригодны для использования в пищу, для переработки и для кормовых целей.

127 специальный сорт картофеля: Сорт картофеля, пригодный для изготовления полуфабрикатов (чипсов, хлопьев, картофельных палочек, хрустящего картофеля, сухого картофельного пюре и других целей), с высоким содержанием сухих веществ, клубни которого не темнеют при резке, очистке и варке.

128 ранний картофель: Картофель, собранный до окончания срока его созревания, поступающий в продажу сразу после сбора, кожура которого легко удаляется трением. Картофель ранний получают из сверхранних и ранних ботанических сортов и/или собирают в начале сезона в стране происхождения.

129 поздний картофель: Картофель, собранный после окончания срока его созревания, предназначенный для длительного хранения.

130 картофель с удлиненной формой клубней: Картофель ботанического сорта, который в перечне сортов страны, где этот сорт был выведен, указан как картофель, имеющий удлиненную или удлиненно-овальную форму клубней, у которых длина превышает ширину (наибольший поперечный диаметр) в 1,5 раза и более.

Томаты

131

вишневидные сорта томатов: Сорта томатов, имеющие плоды массой от 15 до 30 г. [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3.2]

132

коктейльные сорта томатов: Сорта томатов, имеющие плоды массой от 30 до 60 г. [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3.3]

133

перезревшие плоды томатов: Плоды мягкие с цельной кожицей, с нарушенными семенными камерами и свободно перемещающейся мякотью под кожицей. [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3.5]

134

зеленая степень зрелости плодов томатов: Состояние плодов, когда они полностью сформированы, с бледно-зеленой кожицей и мягкой оболочкой семян. [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3.6]

135

молочная степень зрелости плодов томатов: Состояние плодов, которое характеризуется плотностью, глянцевым блеском, светло-зеленой с белесоватым оттенком кожицей, светло-зеленой с бледно-розовым или желтоватым оттенком мякотью, сформированными семенами с твердой оболочкой и начальным ослизнением плаценты вокруг семян. [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3.7]

136

бурая степень зрелости плодов томатов: Состояние плодов, которое характеризуется плотностью, глянцевым блеском, белесовато-бурой или светло-розовой (светло-желтой) мякотью; желтовато-розовой окраской кожицы, ослизненной вокруг семян плацентой, которая полностью заполнила семенную камеру. [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3. 8]

137

розовая степень зрелости плодов томатов: Состояние плодов, которое характеризуется пониженной плотностью большей части поверхности с розово-бурой (желто-бурой) окраской, розовой (светло-желтой) мякотью, пригодных к потреблению в свежем виде без дозревания. [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3.9]

138

красная, [желтая], [оранжевая] степень зрелости плодов томатов: Состояние плодов, при котором они приобрели свойственную ботаническому сорту консистенцию, вкус, окраску кожицы и мякоти (красную, малиновую, розовую, желтую, оранжево-желтую). [ГОСТ Р 55906-2013 (FFV-36:2010), пункт 3.10]

Орехоплодные культуры и арахис

139 зараженные вредителями очищенные орехи: Ядра, поврежденные насекомыми и/или другими видами вредителей.

140 поврежденные очищенные орехи: Ядра, имеющие механические повреждения, пораженные плесенью или долгоносиком, а также ядра с обесцвеченным эндоспермом.

141 поврежденные грызунами очищенные орехи: Ядра, имеющие повреждения грызунами.

142 испорченные очищенные орехи: Прогорклые, гнилые, старые, тухлые, давленные, зараженные и поврежденные вредителями ядра и ядра, окрашенные в красный и черный цвета.

143 разбитые очищенные орехи: Ядра, которые не представляют собой единое целое, но составляющие больше половины ядра.

144 доли ядер орехов: Разбитые куски, составляющие меньше половины ядра.

145 ссохшиеся ядра: Неразвитые и бесформенные ядра.

146 мягкие ядра орехов: Ядра, которые можно легко раздавить между большим и указательным пальцами.

147 хрупкие ядра орехов: Ядра, которые легко крошатся при раздавливании между большим и указательным пальцами.

148 ядра орехов других видов и происхождения: Ядра, которые отличаются от ядер орехов данного вида своей формой, размером, цветом и другими показателями (например, хрупкостью и мягкостью).

149 обесцвеченные бобы [ядра] арахиса: Бобы [ядра] с частичным обесцвечиванием, не оказывающим существенного влияния на ухудшение качества.

150 пустые бобы арахиса: Бобы, не содержащие ядер.

151 сморщенные бобы [ядра] арахиса: Недоразвитые и сморщившиеся бобы [ядра].

152 очищенные ядра арахиса: Ядра, с которых полностью снята кожица (оболочка).

153 ломаные ядра арахиса: Ядра, от которых отколото более четверти.

154 расщепленные ядра арахиса: Ядра, расщепленные на половинки.

Алфавитный указатель терминов на русском языке

ампелография	89
антракноз	99
бессемянность	83
бобы арахиса обесцвеченные	149
бобы арахиса пустые	150
бобы арахиса сморщенные	151
вид внешний фруктов и овощей	21
виноград	72
виноград винных сортов	74
виноград столовых сортов	73
вкус и запах фруктов и овощей посторонние	47
влажность фруктов и овощей внешняя излишняя	46
волокнистость фруктов и овощей	48
градобоины	54
гибрид	4
гибрид винограда межвидовой	94
гребень	79
грибок сажистый	59
гроздь винограда	75
гроздь винограда нецелая	76
деградация фруктов и овощей	13
дефекты кожицы фруктов и овощей	50
диаметр фруктов и овощей поперечный наибольший	29
доли ядер орехов	144
доля сока в цитрусовых плодах массовая	115
доля сухих веществ в соке цитрусовых плодов массовая	116
загар кожицы фруктов	44
зрелость винограда полная	86
зрелость винограда техническая	85
зрелость фруктов и овощей потребительская	35
зрелость фруктов и овощей съемная	33
зрелость фруктов и овощей техническая	34
зрелость цитрусового плода товарная	105
калибровка фруктов и овощей	28
картофель поздний	129
картофель ранний	128
картофель с удлиненной формой клубней	130
кислотность сока цитрусовых плодов	117
классификация сортов винограда	95
классификация фруктов и овощей по качеству	6
клон	96
клон винограда безвирусный	97
кожица винограда	82
кожица фруктов и овощей	23
кожура плодов	24
кожура цитрусового плода	104
коллекция ампелографическая	90
концентрация сахаров в ягодах винограда массовая	87
коэффициент степени зрелости цитрусовых плодов	118
листок-вкладыш	69
милдью	100
мякоть фруктов и овощей	22
нажимы на фруктах и овощах	52
налет сажистый	59
овощи незастрелковавшиеся	42
однородность фруктов и овощей по размеру	27
однородность фруктов и овощей	26
ожог фруктов и овощей солнечный	57
ожог цитрусового плода химический	112
ожог цитрусового плода химический сильный	114
ожог цитрусового плода химический слабый	113
оидиум	101
околоплодник	81
окраска фруктов и овощей	43
окраска ягоды винограда	84
орехи очищенные испорченные	142
орехи очищенные, зараженные вредителями	139
орехи очищенные поврежденные	140
орехи очищенные, поврежденные грызунами	141
орехи очищенные разбитые	143
отклонения для фруктов и овощей допускаемые	62
парша	60
переработка фруктов и овощей промышленная	71
плод арбуза недозрелый	119
плод арбуза перезрелый	120
плод арбуза помятый	121
плод цитрусовый	103
плод цитрусовый пористый	110
плодоножка	80
плоды томатов перезревшие	133
побурение кожицы фруктов	44
побурение мякоти фруктов	45
повреждения кожицы фруктов и овощей зарубцевавшиеся	51
повреждения кожуры цитрусового плода незарубцевавшиеся	111
повреждения фруктов и овощей механические	49
повреждения фруктов и овощей механические легкие	53
признаки основные для идентификации сортов картофеля	122
примеси посторонние	63
примеси растительные	64
продукция миниатюрная	31
продукция пищевая упакованная	70
продукция, подвергшаяся деградации	14
развитие фруктов и овощей	9
размер плода минимальный	30
селекция винограда массовая	92
селекция клоновая	91
селекция фитосанитарная	93
сетка на плодах	58
сорт ботанический	2
сорт винограда ампелографический	5
сорт картофеля кормовой	125
сорт картофеля специальный	127
сорт картофеля столовый	123
сорт картофеля технический	124
сорт картофеля универсальный	126
сорт культурный	1
сорт плодовой культуры помологический	3
сорт товарный	7
сорт ягодной культуры помологический	3
сорта томатов вишневидные	131
сорта томатов коктейльные	132
сортировка фруктов и овощей	25
стекловидность яблок	61
степень зрелости плодов томатов бурая
степень зрелости плодов томатов желтая	138
степень зрелости плодов томатов зеленая	134
степень зрелости плодов томатов красная	138
степень зрелости плодов томатов молочная	135
степень зрелости плодов томатов оранжевая	138
степень зрелости плодов томатов розовая	137
степень зрелости фруктов и овощей	32
торговля розничная	67
транспортабельность винограда	88
транспортабельность фруктов и овощей	65
транспортирование фруктов и овощей насыпью	66
увяливание винограда	98
уродливость цитрусового плода	106
уродливость цитрусового плода сильная	108
уродливость цитрусового плода слабая	107
фасование в торговле	68
фасование предпродажное	68
фасовка	68
фрукты и овощи аккуратно собранные	17
фрукты и овощи вполне развившиеся	20
фрукты и овощи загнившие	41
фрукты и овощи запаренные	39
фрукты и овощи заплесневевшие	40
фрукты и овощи здоровые	10
фрукты и овощи незрелые	37
фрукты и овощи перезревшие	36
фрукты и овощи переохлажденные	56
фрукты и овощи, поврежденные сельскохозяйственными вредителями	38
фрукты и овощи подмороженные	55
фрукты и овощи поздние	19
фрукты и овощи ранние	18
фрукты и овощи свежие	8
фрукты и овощи увядшие	11
фрукты и овощи целые	15
фрукты и овощи чистые	16
цитрусовые	102
шероховатость кожуры цитрусового плода	109
ягоды винограда горошащиеся	78
ягоды винограда осыпавшиеся	77
ягоды недозрелые	12
ядра арахиса ломаные	153
ядра арахиса обесцвеченные	149
ядра арахиса очищенные	152
ядра арахиса расщепленные	154
ядра арахиса сморщенные	151
ядра орехов других видов и происхождения	148
ядра орехов мягкие	146
ядра орехов ссохшиеся	145
ядра орехов хрупкие	147

Библиография

УДК 634. 1/8, 635.1/8:006.354	ОКС 67.080.01	ОКСТУ 67.01.040
Ключевые слова: фрукты, овощи, виноград, плоды цитрусовых культур, культуры бахчевые, картофель, томаты, культуры орехоплодные, арахис, термины, определения

Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2017

Фрукты, ягоды, овощи, орехи и крупы на английском языке

Всем привет. Мы вдруг обнаружили, что у нас в блоге до их пор не было полноценной подборки фруктов, овощей и ягод. Пришло время это исправить. Иначе как же вы будете ходить в супермаркет или готовить, даже не зная, как будет на английском «клюква» или «слива».

Окей. Сегодняшнюю подборку мы разбили на несколько блоков. Начнем же наконец!

Содержание статьи:

Фрукты

Слово fruit (фрукт) в английском имеет две формы множественного числа: fruit и fruits. Если мы говорим о каких-либо фруктах в общем, употребляется слово fruit.

Например, лавка, которая называется Fruit and vegetables (Фрукты и овощи). Или вы можете сказать: It’s hard to buy fresh fruit now. Подразумевается, что тяжело купить фрукты в общем, мы не уточняем, какие. Если же имеются в виду разнообразные типы фруктов, употребляется fruits. Например:

I want to buy the tropical fruits of this island — «Мне хочется купить тропические фрукты этого острова». Здесь есть уточнение, потому говорим fruits.

Сами по себе виды фруктов являются исчисляемыми и могут быть как в единственном числе, так и во множественном. Например, banana — один банан, а bananas — много бананов.

apple – яблоко
apricot – абрикос
avocado – авокадо
pineapple – ананас
banana – банан
bergamot – бергамот
durian – дуриан
grapefruit – грейпфрут
kiwi – киви

lime – лайм
lemon – лимон
loquat – локва
mango – манго
melon – дыня
nectarine – нектарин
orange – апельсин
passion fruit – маракуйя
papaya – папайя
peach – персик
pear – груша
persimmon – хурма
pineapple – ананас
plum – слива
pomegranate – гранат
pomelo – помело
tangerine – мандарин
quince – айва

Читай также

Перевод песни Bury a Friend (Billie Eilish)

Ягоды

На английском ягода звучит, как berry, ягоды — berries. Изучая названия ягод, стоит не только зазубрить их произношение и написание, но и научится грамотно их употреблять в разговоре. Есть существенное отличие множественного и единственного числа ягод в русском и английском языках.

В русском языке мы говорим «клубника», это может подразумевать, как одну ягоду клубники, так и ведро. Вы просто говорите: «На ужин я кушал клубнику». У самого слова клубника нет множественного числа. Можно лишь уточнить «ведро клубники». Что касается, английского языка, все ягоды могут употребляться, как в единственном числе, которое представляет собой одну ягоду, так и во множественном числе, что представляет собой собирательный образ — тип ягод. Strawberry — одна ягода, strawberries — собирательный образ.

Все ягоды в английском могут быть в единственном и множественном числе: blackberry (одна ягода ежевики) — blackberries (собирательный образ — ежевика), buckthorn — buckthorns и так далее.

barberry – барбарис
blackberry – ежевика
black chokeberry – черноплодная рябина
blueberry – черника, голубика
buckthorn – облепиха, крушина
cherry – вишня 
cloudberry – морошка
cowberry (lingonberry) – брусника
cranberry – клюква
currant – смородина
date – инжир
dogwood – кизил
elder – бузина
fig – винная ягода, инжир, фига
grape – виноград
goji berry – ягоды годжи
gooseberry – крыжовник
raspberry – малина
ros hip – шиповник
rowan – рябина
strawberry – клубника
sweet cherry – черешня
viburnum – калина
wild strawberry – лесная земляника
watermelon – арбуз

Пройдите темы в онлайн тренажере: 

Овощи

А также корнеплоды, зелень и бобы.

asparagus – спаржа
beans – фасоль
beet – свекла
broccoli – брокколи
brussels sprouts – брюссельская капуста
cabbage – капуста

carrot – морковь
cauliflower – цветная капуста
celery – сельдерей
chili – перец чили
chinese cabbage – китайская капуста
corn – кукуруза
cucumber – огурец
daikon – дайкон
eggplant – баклажан
garlic – чеснок
green bean – стручковая фасоль
kale – листовая капуста
lettuce – латук
okra – окра
onion – лук
parsley – петрушка
pepper – перец
peas – горох
potato – картофель
pumpkin – тыква
radish – редис
spinach – шпинат
tomatoes – помидоры
turnips – репа

Орехи

acorn – желудь
almond – миндаль
beechnut – орех бука
cashew – кешью
chestnut – каштан
coconut – кокос
hazelnut – лесной орех
nutmeg – мускатный орех
peanut – арахис
pecan – орех пекан
pine nut – кедровый орех
pistachio – фисташка
walnut – грецкий орех

Из фркутов, ягод и овощей также образуются фразеологизмы. Фрукты и ягоды также образуют фразеологизмы. Рассмотрим наиболее распространенные:

• like a sucked orange – используется, когда человек слишком устал и чувствует себя, как выжатый лимон
• to pick the plum – снимать сливки, отбирать самое лучшее
• plum job – прибыльное место, хорошая должность
• Big Apple – Большое Яблоко (прозвище Нью-Йорка)
• apple of discord – яблоко раздора
• apples and oranges – яблоки и апельсины (что-то отличающееся, как яблоки от апельсинов)
• apple of one’s eye – зеница ока, когда сильно кого-то бережешь, души не чаешь
• lemon – бракованное транспортное средство, которое уже не на ходу
• banana skin (или banana peel) – пошло от выражения «поскользнуться на банановой кожуре», употребляется в обсуждении скользкой ситуации
• pear-shaped – грушевидной формы (о фигуре)
• not give a fig – не проявлять интереса к чему-либо, оставаться равнодушным
• hard nut to crack – крепкий орешек
• cool as cucumber – хладнокровный, спокойный как удав

Читай также

Top 10 Английских пословиц

Крупы и злаки

Крупа на английском звучит как «groats», а каша (манная, овсяная и так далее) — cereal. Сами крупы на английском будут звучать так.

barley – ячмень
buckwheat – гречка
cornflakes – кукурузные хлопья
flour – мука
lentil – чечевица
millet – пшеница
oatmeal – овсяная крупа
pearl-barley – перловка
rice – рис
semolina – манка
soya – соя
wheat – пшеница

Названия фруктов и ягод мы учим еще в школьном возрасте, а все тонкости относительно употребления единственного или множественного числа встречаются нам значительно позже. Как же учить слова в школьном возрасте, чтобы запомнить их на длительный период? Вот несколько вариантов:

• Изучайте слова по карточкам.
• Создавайте в голове необычные истории с названием фрукта.
• Проводите ассоциацию с названием фрукта на английском и каким-то предметом, который вам знаком.
• Слушайте песенки и смотрите мультики с фруктами на английском.

Сохраняйте наборы слов, учите и расширяйте словарный запас. И тогда в следующий раз, заглянув за границей во фруктовую лавку, вы легко купите хоть стручковую фасоль, хоть инжир. Keep learning!

EnglishDom #вдохновляемвыучить

заявка отправляется

Пожалуйста, подожди…

Занимайся английским бесплатно

в онлайн-тренажере

Энциклопедия продуктов.

Овощи

Овощи – это корни, клубни, стебли, листья, листовые черенки, семена, стручки, цветочные головки растений, которые можно без риска для здоровья употреблять в пищу. К овощам также причисляют определенные плоды, например томаты, которые ботаника относит к фруктам. Мы включаем их в раздел овощей в силу особенностей их кулинарного применения.

Виды овощей

Корнеплоды – репа, брюква, морковь, редька, хрен, редис, пастернак, сельдерей, петрушка, свекла и т.д.

Клубнеплоды – картофель, топинамбур, батат. Капустные овощи – белокочанная капуста, краснокочанная капуста, савойская капуста, цветная капуста, кольраби, брюссельская капуста, пекинская капуста.

Томатные овощи — помидоры, баклажаны, перец.

Тыквенные овощи — тыква, огурцы, арбузы, дыни, кабачки, патиссоны.

Бобовые овощи — горох, фасоль , бобы.

Зерновые овощи — кукуруза.

Луковые овощи — репчатый лук , лук-порей, чеснок, черемша и т. д.

Салатно-шпинатные овощи — салат , крапива, мангольд, шпинат, лебеда, щавель и т.д. Пряные овощи — укроп , кориандр, тмин, петрушка , чабер, календула, базилик , эстрагон, лаванда, мелисса, тимьян, розмарин, любисток, майоран , и т.д.

Десертные овощи — ревень, спаржа, артишок.

Овощам принадлежит первое место в системе здорового питания . Биологически активные вещества, которые содержат овощные растения, оказывают благотворное влияние на организм человека. Овощи – главный компонент постного меню . Низкая калорийность делает овощные блюда составной частью диет для похудания .Большинство овощей не только вкусные, но и могут помочь при лечении различных заболеваний. Многообразное воздействие потребляемых в пищу овощей и фруктов на человеческий организм проявляется в первую очередь в регулировании деятельности пищеварительной и сердечно сосудистой систем, в поддержании в организме кислотно-щелочного равновесия. Предупреждает развитие ряда заболевания, особенно атеросклероза и связанных с ним сердечно сосудистых расстройств, а также нарушение жирового и соленого обмена. Влияние свежих овощей на органы пищеварения сказывается сразу же после приема их и пищу и проявляется в повышенной секреторной деятельности пищеварительных желез.

Во многих овощах содержатся ароматические вещества, которые повышают аппетит, способствуют усвоению пищи (укроп, эстрагон, тмин, базилик, майоран, чабер, петрушка, сельдерей, чеснок, лук и др.), фитонциды, которые губительно действуют на болезнетворные микроорганизмы (редька, хрен, перец, лук, чеснок).

Кулинарное использование овощей.

Капуста (группа Brassica oleracea Capitata) — растение Семейства Brassicaceae (или Cruciferae). Оно является травяным, двухлетним и двудольным цветущим растением с листьями, формирующими характерную компактную группу. Существует много разновидностей капусты. Краснокочанная капуста, приготовленная с луком, красным вином и уксксом -классический гарнир для блюд из дичи или свинины. Кольраби является гибридом капусты и турнепса. Её жарят, тушат, варят, используют для приготовления пюре и салатов. Брюссельскую капусту можно жарить, припускать, варить, тушить, запекать. Довольно широко используется белокочанная капуста. Её жарят, тушат, используют для приготовления супов, салатов и конечно, для засолки.(квашения) Капуста хорошо сочетается с беконом, ветчиной, колбасками, яблоками, чесноком, имбирём, можжевельником, горчицей, кунжутом.

Брокколи — это растение семейства Капусты, Brassicaceae (Cruciferae). Брокколи обладает плотными мясистыми зелеными цветочными головками, будучи подобным дереву из-за веток, вырастающих из толстого съедобного стебля. Большая масса цветочных головок окружена листьями. Брокколи больше всего напоминает цветную капусту, которая является фактически просто другим культурным сортом растения тех же самых разновидностей, но брокколи зеленая, а не белая. Общие варианты — calabrese и фиолетовая брокколи. Используется для еды в свежем виде, варится, тушится, запекается.

Пеки́нская капу́ста (лат. Brassica pekinensis), петсай (англ. pe-tsai), или салатная капуста — растение семейства Капустные (Brassicaceae), овощная культура. По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам Пекинская капуста превосходит все другие виды капусты. Содержание белка в листьях составляет 1,5 — 3,5 %, а аскорбиновой кислоты в 4—5 раза больше, чем в листьях салата.

Листовые формы пекинской капусты употребляют в пищу как салатную зелень, а кочанные используют после кулинарной обработки в супах, гарнирах, а также маринуют и сушат. В странах Юго-Восточной Азии салатную капусту часто заквашивают (корейцы, например, называют это блюдо кимчи).

Шпинат (Spinacia oleracea) — это цветущее растение семейства Amaranthaceae, уроженец центральной и юго-западной Азии. Это — ежегодное растение (редко двухлетнее), которое вырастает в высоту до 30 см. Шпинат может выжить за зиму в умеренных областях. Листья простые, от овальных до треугольных, очень отличаются по размеру — приблизительно от 2-30 см длиной и 1-15 см шириной, чередуются на стебле, с большими листьями в основе растения и маленькими листьями сверху на цветущем стебле. Цветы — неприметные, желто-зеленые, диаметром 3-4 мм, созревающие в маленькую твердую сухую шероховатую группу плодов 5-10 мм шириной, содержащих несколько семян.

Молодые листья используют для салатов, более старые нужно готовить. Для сохранения цвета шпинат бланшируют и промывают в воде несколько раз. Использовать его можно для приготовления пюре, начинок, а также в качестве гарнира.

Существует три основных типа шпината:

• Савойя имеет темно-зеленые, морщинистые и кучерявые листья. Этот тип продают в свежих связках в большинстве универсамов. Одна разновидность семейства Савойи — «Bloomsdale», которая является несколько стойкой к зацветанию.

• Плоский/гладколистный шпинат имеет широкие гладкие листья, которые легче собрать, чем Савойю. Этот тип часто выращивается для консервированного и замороженного шпината, а так же для супов, детского питания и обработанных пищевых продуктов.

• Полу Савойя — это гибридная разновидность с немного смятыми листьями. Она имеет ту же самую структуру, что и Савойя, но не столь сложно собираемая. Она выращивается и для продажи на рынке в свежем виде и для обработки. «Пять Звезд» — это часто выращиваемая разновидность, которая имеет хорошее сопротивление созреванию семян.

Артишок представляет собой бутон цветка растения семейства сложноцветных. Хранить артишоки можно в холодильнике в пластиковом пакете, предварительно сбрызнув водой. После соприкосновения с артишоками следует тщательно вымыть руки, т.к. их сок имеет горький вкус. Мелкие молодые артишоки употребляют в сыром виде в салатах, предварительно охлаждая их 3 минуты в ледяной воде. Также можно подавать в отварном, запечённом и жареном виде.

Можно отдельно использовать черешки свежих молодых артишоков. Артишок среднего размера варят, обжаривают, готовят на пару. Перед обжариванием его лучше панировать в смеси муки, горячей воды и лимонного сока. Крупные артишоки обычно варят и едят, отделяя и обмакивая в соус зелёные верхние листья.

Артишоки хорошо сочетаются с яйцами, пармезаном, анчоусами, базиликом, лимоном, помидорами.

Спаржа – длинные тонкие стебли, зелёные с белыми или фиолетовыми кончиками. Чем тоньше спаржа, тем она нежнее. Используется для еды в паровом, сотированном, жареном (на сковороде или на гриле) виде, для приготовления супов.

Огурец (Cucumis sativus) — широко распространенное культурное растение в семейства тыквенных — Cucurbitaceae, которое включает, кабачки, и находится в том же самом роду, что и мускатная дыня. Плоды являются цилиндрическими, удлиненными, с клиновидными концами, и могут быть такого размера, как 60 см длиной, и 10 см в диаметре. Огурцы выращиваются для того, чтобы есть их свежими (называемые салатными) и для того, чтобы их солить (называемые засольными). Имея вложенное семя и созревающие от цветка, огурцы с научной точки зрения классифицированы как плоды. Почти как помидоры и кабачки, однако, их кисло-горький аромат вносит свой вклад в то, что воспринимаются в приготовлении и сырой пище, как овощи. Нужно отметить, что овощ — это просто кулинарный термин и также не существует никакого конфликта в классификации огурца и как фрукта, и как овоща.

Тыква – плод семейства тыквенных, обычно оранжевого цвета, когда зрелая (хотя существуют также белые, красные и серые разновидности). Тыквы растут как и бутылочные тыквы из тянущейся лозы рода Cucurbita (семейства Cucurbitaceae). Культивированные в Северной Америке, континентальной Европе, Австралии, Новой Зеландии, Индии и некоторых других странах, разновидности Cucurbita включают Curcurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita mixta и Cucurbita moschata — все они уроженцы растений Западного полушария. Тыква имеет очень разные формы, будучи иногда почти шаровидной, иногда более широкой и продолговатой или яйцевидной по форме. Корка гладкая, и ее цвет зависит от специфических разновидностей (темно-зеленый, бледно-зеленый и оранжево-желтый распространены). Большие виды приобретают вес до 40 — 80 фунтов (18 — 36 кг), но меньшие разновидности очень популярны в садовых культурах. Тыквы – это популярная пища, ее внутреннюю мякоть, обычно съедают в приготовленном виде и часто используют в блюдах, типа тыквенного пирога, тыквенной каши, супов и т.д. Семена могут быть прожарены как закуска. Тыквы традиционно используются, также для того, чтобы вырезать тыквенный фонарь в виде головы с отверстиями в виде глаз, рта и носа для использования в празднованиях Хэллоуина.

Хотя баклажан называют овощем, на самом деле это ягода, плод многолетнего растения семейства паслёновых. Баклажаны различают по размеру и форме: от малеьких округлых до больших, похожих на тыкву. Цвет варьируется от зелёного до тёмно-лилового. Чтобы при обжаривании баклажаны впитали меньше жира, их нужно бланшировать в кипящей воде или положить в дуршлаг, предварительно посолив и оставив на 30 минут, затем промыть холодной водой и обсушить. Обычно подаются как холодная и горячая закуска, жареными, в виде пюре. Хорошо сочетаются с базиликом, кориандром, тмином, чесноком, имбирём, мятой, петрушкой, томатами, сметаной, йогуртом, оливковым маслом, сыром, бараниной. Картофель часто называют «вторым хлебом»: его используют в огромном количестве блюд, а картофель в виде гарнира известен по всему миру и используется в блюдах многих национальностей мира.

Батат (сладкий картофель) — это тропическое растение, которое картофелем не является. Имеет ограниченный срок хранения — не более недели в сухом, прохладном месте. Существует много разновидностей, мякоть и кожура может быть разных цветов. Готовят как обыкновенный картофель: запекают (с коричневым сахаром и маслом), жарят, делают пюре. Благодаря сладкой мякоти батат идеально подходит для приготовления пирогов или сладких блюд, хлеба, супов.

Дайкон (японский редис, китайский редис). Одни сорта имеют перечный вкус, другие — сладковатый. Можно добавлять в салаты, супы, рагу, как картофель или репу. Дайкон также подают к сашими и темпуре.

Кабачки бывают разных размеров и цветов. Молодые кабачки тонко нарезают, приправляя растительным маслом и лимонным соком и используют в салат сырыми. Крупные кабачки варят, тушат, запекают. Они хорошо сочетаются с баклажанами, томатами, перцем, сливками, пармезаном.

Замачивать или готовить в воде корневой сельдерей нужно с добавлением лимонного сока, для того, чтобы он не потерял цвет. Его можно использовать в супах, салатах, тушёных блюдах, в качестве ингредиента к фрешам. Добавив чеснок и картофель из сельдерея так же готовят пюре, которое идёт в качестве гарнира к мясу и дичи.

Лук

Красный лук более сладкий, имеет не такой сильный вкус, по сравнения с другими видами, превосходен в салатах, подходит для жарения на открытом огне и гриле. Белый лук обычно сладковатый, мягкий по вкусу, используется в салатах и для приготовления других блюд. Жемчужный лук — мелкий белый лук, идеально подходящий для засолки. Также его добавляют целиком в тушёные блюда из мяса и рыбы, приготовленные в горшочке.

Желтый лук — самый распространённый вид. Имеет свои разновидности: сладкий лук, испанский лук, лук для солений и чиполлине — маленький плоский лук.

Зелёный лук( салатный лук) — обладает мягким и нежным вкусом. Его перья и луковицу можно нарезать и добавить в салат или омлет, а также в поджарки, украсить им лапшу или другое блюдо. Чем меньше луковица, тем более нежным будет вкус.

Лук-порей (батун) следует тщательно промывать. Используют как белую, так и зелёную часть. Особенно хорошо лук-порей подходит для сливочных соусов и супов. Его можно варить, готовить на пару, тушить в масле. Сваренным целиком его можно завернуть в кусочки ветчины или залить соусо бешамель и зажарить на гриле.

Лук-шалот является является родственником репчатого лука, однако имеет более мягкий и нежный вкус. Перед очисткой рекомендуется бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Луковицы шалота используют для приготовления нежных соусов (например, бер-блан), гарниров, салатов)

Чесночный лук имеет плоские тёмные листья и мягкий чесночный вкус. Используется в жареных блюдах, в рубленном виде, в начинках, в качестве украшения в супах. Его также можно бланшировать и подавать в качестве гарнира или украсить им устричный соус.

Перец сладкий нашёл применение при приготовлении холодных закусок, в том числе салатов, супов, соусов, основных горячих блюд. Идеально подходит для запекания, в том числе в фаршированном виде. В зависимости от сорта может иметь разный цвет — зелёный, красный, жёлтый, реже оранжевый, фиолетовый и белый. Часто разница в цвете свидетельствует о степени зрелости, что влияет на вкус и сочность.

Томаты. Эти универсальные овощи фактически являются фруктами. Выращивают сотни сортов помидоров разнообразной окраски: от зеленой до желтой и ярко-красной. Основные виды: маленькие круглые помидоры Черри, продолговатые темно-фиолетовые помидоры и крупные стандартные. Все эти виды доступны в разных цветах. Помидоры имеют мягкую, блестящую кожицу, сочную мякоть и небольшие съедобные семена. Большинство помидоров, выращиваемых для продажи, собирают недозрелыми, обычно они дозревают во время транспортировки. Помидоры едят в сыром виде, используют для приготовления салатов и холодных закусок, супов, соусов.\

Грибы. Существует множество видов грибов. Сегодня обычно используют культивируемые виды, которые включают всем хорошо известные белые грибы, а также такие, как портобелло (разновидность шампиньона), кремини( мелкие портобелло), шиитаке и вешенки. Особо ценят за их насыщенный землистый аромат такие дикорастущие грибы, как белые, лисички, сморчки и трюфели. Грибы доступны в консервированном, замороженном и сухом виде.

Грибы, которые вы собираетесь готовить целиком, не должны быть большими, чтобы они равномерно проварились при кулинарной обработке.

 Грибы хранят в холодильнике, разложив их в один слой и прикрыв влажным бумажным полотенцем. Перед приготовлением грибы протирают влажным бумажным полотенцем или очень быстро промывают холодной водой и сразу же сушат. Грибы никогда не следует погружать в воду при мытье, так как они поглощают влагу, как губка, и становятся мягкими. Грибы используют для приготовления начинок, соусов, омлетов, паст, супов, их жарят, тушат, варят и некоторые (шампиньоны и трюфели) используют в сыром виде.

Как правильно выбрать овощи, фрукты и ягоды: советы нутрициолога

Я нутрициолог: помогаю полюбить здоровую еду и получать максимум пользы от питания.

Вика Вишнякова

нутрициолог

Поэтому я научилась выбирать спелое, вкусное и ароматное — а теперь расскажу вам, как не купить испорченные продукты.

Выбирайте, что будем покупать, и переходите в нужный раздел:

Помидоры

Не важно, какого цвета помидор — желтый, красный или розовый. Спелый тот, что имеет насыщенный цвет. Томаты не могут дозреть во время транспортировки, как бананы или авокадо. Поэтому если их сорвали незрелыми, такими они и попадут в салат.

Не стоит покупать помидоры с трещинами или другими повреждениями кожуры — с такими овощами можете заодно прихватить рассадник микробов. Спелые помидоры довольно ароматны, особенно у плодоножки. Поэтому лучший способ не ошибиться — потрогать и понюхать помидор перед покупкой. Но непонятно, как это сделать, если овощи уже упакованы. В таком случае смотрите на область у плодоножки — она не должна быть зеленой или белой. В идеале весь помидор должен быть одного цвета.

Иногда томаты продают на ветке — тогда смотрите на плодоножку. Если плодоножка не засохшая, а зеленая, есть надежда, что томаты дозрели на ветке.

А вот цена ни на что не влияет, увы. Дорогие помидоры могут быть безвкусными, как и дешевые.

Самый точный способ выбрать спелые — на ощупь, хоть продавцы и против таких методов. Помидоры должны быть мягкими, но упругими: то есть не трескаться от легкого прикосновенияТонкая кожица — признак того, что томат спелый. Однако некоторые в этой партии уже помятые и морщинистые: они перезрели и начали подгнивать. Лучше такие не покупать

Огурцы

Огурцы выбирать проще: достаточно визуально оценить и понюхать. Спелые огурцы имеют характерный свежий запах. Желтоватые или с желтыми прожилками могут быть перезрелыми — лучше всего покупать зеленые или темно-зеленые. Дефекты на кожице — тоже повод не брать.

Огурцы не должны быть сильно изогнутыми или скрюченными, вялые тоже не подойдут. Как и очень большие по размеру. Остальные параметры на любителя. Кому-то нравятся с пупырышками, кому-то — маленькие, кому-то — длинные.

Посмотрите на хвостики: даже сухие должны быть не увядшими, а «торчать»

Чеснок

Потрогайте голову чеснока — зубчики должны хорошо прощупываться, а головка должна быть упругой и сухой.

Не покупаем тот, что уже начал прорастать, и тот, у которого слишком толстый слой шелухи: скорее всего, он недозрелый.

У чеснока главные параметры — твердость и сухость. Этот чеснок не просушен до конца: видно влажное основание, поэтому некоторые зубчики уже начали подгнивать

Баклажаны

Баклажаны не пахнут, и мять их бесполезно, поэтому ориентируемся только на их внешний вид.

Пожухлые или морщинистые — залежавшиеся, а мягкие и неупругие уже начали подгнивать изнутри. Плодоножка должна быть зеленой — это признак свежести.

Если купили баклажан, а внутри оказались темно-коричневые семена — вероятно, плод перезрел. Такой овощ может горчить. В этом случае замочите его на 20—25 минут в соленой воде, горечь должна уйти.

Морщинистый, тусклый и с дефектами кожицы — покупать такие не стоитСпелые баклажаны должны быть продолговатыми, упругими и блестящими

Капуста

Молодая капуста — с сочными, хрустящими листьями — идеальна для салата. Более «взрослая» появляется на прилавках осенью и зимой, кочан ее тверже и листья не такие сочные, зато это отличный вариант для тушения, квашения и голубцов.

Независимо от «возраста» капусты, свежий овощ нужно выбирать по одним и тем же признакам. Если кочан при сжатии деформируется и не восстанавливает форму, то лучше выбрать другой вариант. Если с кочерыжки срезано очень много листьев — капуста уже залежалась.

У молодой сочной капусты плотные, упругие зеленые листья. Они могут быть слегка подсохшими, это нормально. А вот капусту с коричневыми пятнами или влажными вмятинами покупать не стоитСам срез кочерыжки должен быть белым, а не серым, как на этом фото. Если покупаете не целую, а отрезанную часть — срезы тоже должны быть белыми

Как грамотно потратить и сэкономить

Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом

Авокадо

Авокадо выбирают не по цвету, как многие привыкли думать. Зеленый, темно-зеленый и коричнево-фиолетовый — три разных сорта, и каждый может быть разной степени зрелости.

Спелость можно определить по упругости плода: если после надавливания получается углубление, которое моментально разглаживается, — плод спелый.

Но даже незрелое авокадо прекрасно дозревает в домашних условиях: положите его в темное место, можно обернуть бумагой. Если хотите, чтоб дозрело побыстрее, положите рядом с бананами: они выделяют природный газ этилен — фитогормон роста и созревания. А в холодильник на дозревание класть бесполезно — можете хранить там уже созревшее авокадо, лучше в овощном отсеке.

В случае с авокадо лучше взять недозрелое и поселить с бананом, чем взять перезрелое с гнильцой.

Авокадо, у которого не разглаживается место от надавливания, как на этом фото, — перезрелоеПлодоножка не должна быть засохшей, это говорит о перезрелости. В идеале она должна быть от ярко-зеленого до светло-коричневого цвета. Темно-коричневый цвет плодоножки означает, что плод уже перезрел. Кожура авокадо должна быть без темных пятен

Манго

Критерий спелости манго — цвет кожуры. Она должна быть не тусклой, а яркой. Темные крапинки допустимы, это тоже свидетельствует о спелости.

Проверять спелость можно как с авокадо — надавливанием. Слишком твердый плод — недозрел, а настолько мягкий, что от надавливания лопается кожура, — перезрел. В идеале должна остаться небольшая вмятина. Спелое манго вкусно пахнет, а если встретили плод без аромата — значит, он еще не дозрел.

Так же, как и авокадо, манго может дозреть в домашних условиях при обычной комнатной температуре. И снова банан может ускорить этот процесс. А уже созревшее манго лучше хранить в холодильнике.

У манго, как и авокадо, цвет кожуры не говорит о спелости: это фрукт любых оттенков красного и желтого

Ананас

Если ананас резко и сладко пахнет — вероятно, он уже перезрел. Идеально созревший пахнет, но едва уловимо. Не пахнет совсем — значит, ананас еще не дозрел.

Зеленоватый оттенок корки не говорит о незрелости. А вот темные пятна — плохой знак: плод уже начал портиться. Кончики «глазок» на корке должны быть сухими, а не зелеными. Лучший способ понять, готов ли ананас к употреблению, — надавить на него: корка будет твердая, но внутри прощупается мягкость.

Попробуйте оторвать листики: хорошо отрываются — берем, не отрываются или отрываются с трудом — ананас не дозрел. Можно покрутить его за ботву: если плод спелый, это будет сделать легко, а если незрелый — покрутить не получится, ананас будет намертво держаться за ботву.

Незрелые ананасы не дозревают. Даже с бананами в темном шкафу. Поэтому старайтесь максимально прощупать и понюхать экземпляр перед покупкой.

Также определить зрелость можно по ботве. Если она сухая, пожухлая — он уже давно лежит или перезрел, а если зеленая и сочная — он в самый раз для употребления

Кокос

Внутри спелого кокоса есть молоко, поэтому потрясите его и послушайте. Слышите плеск? Можно брать.

А еще о спелости может сказать вес: чтобы упасть с дерева, зрелый кокос должен быть тяжелым, поэтому выбирайте из одинаковых тот, что потяжелее.

Как и ананасы, кокосы не дозревают в домашних условиях, поэтому выбирайте тщательно.

Осмотрите три отверстия, или «глазка», кокоса — за эти места фрукт крепится к пальме. Они должны быть без гнили, такого же цвета, как сам кокос, или чуть темнее. Если они продавливаются, то плод уже перезрел и покупать его не стоит

Гранат

Главный признак спелого граната — сухая и тонкая кожица. Внутри такой гранат будет сочным. А вот плод с влажной и глянцевой кожурой будет суховат. Кожура должна быть без видимых повреждений, без коричневых и черных пятен.

Обратите внимание на макушку граната — она похожа на корону. У спелого плода она будет сухая и раскрывшаяся, такого же цвета, как и сам гранат. Из нескольких одинаковых по размеру плодов выбирайте тот, что тяжелее, — он будет более сочным.

Кожица у граната должна быть матовой, тогда семена будут сочными и блестящими

Арбуз

Любимый многими магический ритуал по похлопыванию и простукиванию арбуза и в самом деле работает. Спелый арбуз будет пружинить, от него будет отдача при похлопывании. От неспелого такого эффекта не будет, удар внутри погаснет. При простукивании звук будет у неспелого глухим, а у спелого — звонким.

Точно не надо покупать арбуз с трещинами: скорее всего, они появились не от сладости, а от удара. Арбуз с трещиной или надрезом сразу становится рассадником микробов.

Цвет арбуза не особенно важен, так как не говорит о спелости. Бывают зеленые, черные, даже желтые и белые. Обратите внимание на пятно на бочке: оно должно быть желтым, а не бледным, диаметром 5—10 см.

Из этих двух арбузов спелый — левый: у него большое яркое пятноЗасохший хвостик не говорит о спелости, потому что любой хвостик и так засохнет, пока доедет. Бесполезно выбирать арбуз по размеру или «пуговке» — это народные поверья, которые на самом деле не работают

Дыня

Дыню тоже придется хлопать и мять: у спелого фрукта будет глухой хлопок, а кожа — упругая. Спелая дыня будет насыщенно-желтого цвета, допускается небольшое бледное пятно — на этом месте она лежала на бахче.

Можно попробовать сдавить плод: он должен быть упругим, не слишком твердым, но и следов на плоде оставаться не должно. Кожица может быть гладкой или шершавой в зависимости от сорта. Ориентироваться по ней не надо.

Понюхайте дыню: у спелой легкий сладковатый аромат без кислинки. Если дыня не пахнет — не покупаем. А еще надавите на «носик» — место, противоположное хвостику: он должен быть мягким и немного пружинить. Если твердый — значит, дыню сорвали раньше срока, а если продавливается и не пружинит — дыня уже перезрела.

При надавливании не должно оставаться вмятин. У дыни тонкая кожура, поэтому выбирайте те варианты, на которых нет вмятин, царапин и повреждений, как у этихОбязательно проверьте хвостик — он должен быть сухим до самого основания. Не полностью сухой или зеленый — значит, дыня не спелая

Клубника

Когда выбираете клубнику, обращайте внимание на аромат. Самая спелая имеет сладкий характерный клубничный запах. Та, что не пахнет, будет безвкусной.

Сами ягоды должны быть блестящими и упругими, без темных мятых зон, иначе быстро испортится вся купленная партия. Листики у основания — те, что в форме короны, — должны быть зелеными без признаков увядания.

Крупная клубника не обязательно будет сладкой — скорее, это удел небольших и средних ягод.

Если между красным цветом ягоды и зеленым чашелистиком — короной — будет белая полоса или пятно, клубника недозрела и может оказаться кислойУ спелых ягод минимальная «белая зона»

Виноград

Обычно виноград можно попробовать перед покупкой. Лучше пробовать ягоды снизу кисти, потому что те, что сверху, зреют быстрее.

Потрясите кисть: если отвалится несколько ягод, виноград можно брать, а если сразу много, этот виноград уже долго лежит или перезрел. Посмотрите на веточку: она должна быть упругой и зеленоватой, а не сухой и коричневой.

Если на кисти мятые, коричневые и гнилые ягоды — не берем. А вот черные точечки на ягодах — признак зрелости.

Если над виноградом вьются осы, он точно сладкий

Малина

Главная сложность в покупке малины — ягоды могут быть придавлены друг другом и подгнивать. При этом сверху всегда будут лежать упругие красивые экземпляры. Поэтому выбирайте поддоны или тару с невысокими бортами, чтобы минимизировать количество придавленных ягод. Идеально — если они лежат в один ряд.

Ягоды должны быть сухими, упругими, без видимых повреждений. Малину можно не нюхать и не мять, а попробовать на вкус. Если попался червяк — это не говорит ни о спелости, ни о плохом качестве, это просто неприятность. Если хотите избежать встречи с червяками или жуками, аккуратно промойте ягоды в воде.

Если коробка глубокая и непрозрачная, обязательно осмотрите дно — не подтекает ли сок снизуТакже поотгибайте края коробки: если много подавленных ягод — не берем

Запомнить

1. Очевидно мятое и с гнилыми пятнами точно покупать не стоит: будет невкусно.
2. Треснувшее, лопнувшее или с любым иным повреждением кожуры тоже не берем: это опасно.
3. Нюхать — отличный способ определить свежесть и спелость многих ароматных овощей и фруктов.
4. Что можно трогать — трогайте.

Сертификат на фрукты → Овощи и фрукты → Центр сертификации Гортест

Сертификат на фрукты (как и овощи) в ГОСТ Р обязательным больше не является, т.к. безопасность продуктов питания (кроме спецпитания и БАД), выпускаемых пищевой промышленностью (в т.ч. растительного происхождения, прошедших промышленную переработку),  регулируется Техрегламентом. И съедобным частям растений (овощам), и плодам деревьев и кустарников (фруктам) необходима теперь декларация соответствия техническому регламенту, которую по желанию ее поставщика может дополнить  сертификат на овощи или фрукты, оформленный по любому другому (кроме ТР ТС) нормативному акту уже в добровольном порядке.

Декларация соответствия техническому регламенту

Овощи и фрукты попадают под действие нескольких технических регламентов

1. Регламент № 021 регулирует общие принципы производства, хранения и транспортировки пищевой продукции.
2. 022 регламент устанавливает нормы к маркировке продукции.
3. В случае обработки овощей или фруктов дополнительными вспомогательными веществами применяется регламент 029.

Требования регламентов распространяются не только на сами фрукты и овощи, но и на процессы их производства, хранения, маркировки  и т.д. (если имела место их заморозка, соление, сушка, консервация и др. виды переработки).  Декларация соответствия техническому регламенту, как и добровольно оформляемые сертификаты на фрукты и овощную продукцию, должна (на основании органолептических параметров) обосновывать их полную микробиологическую безопасность, герметичность (консервы), соблюдение технологии (заморозка) и т.д.

Но если сертификат на овощи и фрукты может быть оформлен практически по любому набору критериев, а схема выбирается исходя из статуса заявителя, типа производства, объема поставки и т.д., то при оценке соответствия ТР ТС порядок процедуры полностью регламентирован.

Декларирование завершается маркировкой успешно прошедшей испытания продукции знаком ЕАС. На этикетках должны отражаться не только место ее сбора, переработки, фасовки, упаковки и т.д., но и использованная технология, сроки и условия хранения.

Помимо декларации, техрегламент 021 устанавливает обязательное требование на разработку и внедрение системы ХАССП. ХАССП это система контроля производственных процессов пищевой продукции, направленная на снижение брака и повышение качества готового продукта. Для получения более полной консультации о разработке ХАССП обратитесь к специалистам центра «Гортест».

Сертификат на фрукты и овощи. Нужны ли теперь?

Любой ТР акцентирован на базовых для охватываемой им продукции параметрах безопасности. Кроме того, выбора параметров оценки декларация соответствия техническому регламенту не подразумевает.  И, если ситуация на рынке требует подчеркнуть какие-то другие свойства продукции, то добровольный сертификат на овощи или сертификаты на фрукты будут незаменимы. Кроме того, сертификат на овощи и фрукты нужен для участия в тендерах и других проектах.

Преимущества обращения  в СЦ «Гортест»

1. Сжатые сроки и приемлемые цены.
2. Опытные специалисты.
3. Дистанционное оформление.
4. Бесплатные консультации на всех этапах работы.
5. Возможность оформления документов «под ключ».

Заполните форму обратной связи для получения первичной консультации и помощи в оформлении сертификата!

Рассчитать стоимость

Не тепличные условия. Рентабельность производства овощей в закрытом грунте снизилась — Журнал «Агроинвестор» — Агроинвестор

«Иванисово»

Для тепличной отрасли 2020 год сложился непросто. Весной, в период самых активных продаж овощей защищенного грунта, спрос на продукцию комбинатов резко упал. В целом по году цены на огурцы и томаты находились на уровне ниже прошлогодних. Несмотря на трудности, производство в России продолжает расти: по итогам года урожай может увеличиться на 20%

По предварительным оценкам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), сбор тепличных овощей в сельскохозяйственных организациях в 2020 году составит не менее 1,46 млн т, из которых порядка 806 тыс. т придется на огурцы и 604 тыс. т — на томаты. Аналитическая компания «Технологии Роста» прогнозирует, что российские теплицы соберут не менее 1,4 млн т продукции (в 2019-м — 1,34 млн т) — это совокупный объем предприятий товарного сектора и фермерских хозяйств. Плодоовощной союз ожидает, что урожай овощей в защищенном грунте увеличится на 20%. «Таким образом, при условии, что темпы производства останутся до конца года на том же уровне, что были в среднем с января по октябрь, валовой сбор тепличных овощей за 2020-й составит 1,56 млн т», — уточняет исполнительный директор организации Михаил Глушков.

Этот материал доступен только подписчикам. Пожалуйста, войдите в свой аккаунт или купите подписку.

Варианты подписки на электронную версию журнала «Агроинвестор»

Загрузка. ..

фруктов и овощей от А до Я | А-Я фруктов

> Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить четыре фантастических бесплатных фруктовых викторины

Есть столько разных видов овощей и фруктов! Фактически, по крайней мере, на каждую букву алфавита.

Можете ли вы их всех вспомнить? Сыграйте в испытание пропуск от А до Я, где вы проходите по алфавиту, называя один фрукт или овощ для каждого пропуска!

Изучите наш список фруктов и овощей, а также узнайте интересные факты о них.

A | B | C | D | E | F | G | H | Я | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | Т | U | V | W | Y | Z

Фрукт, начинающийся на A… Яблоко

Знаете ли вы, что существуют тысячи разных видов яблок? Грэнни Смит, Роял Гала, Голден Делишес и Пинк Леди — лишь некоторые из них, выращиваемые во всем мире. Их можно есть разными способами. Вы знали, что можно варить яблоки? Почему бы не попробовать сушеные яблочные кольца в качестве полезной закуски — удалите сердцевину, нарежьте яблоко тонкими ломтиками и запекайте кольца в духовке на медленном огне около часа. Или попробуйте наш рецепт печеных яблок.

Фрукты, начинающиеся на B… Мускатная тыква

Мускатный орех — большой фрукт грушевидной формы с кожицей от золотисто-коричневого до желтого цвета. Поскольку он содержит семена, он на самом деле классифицируется как фрукт, а не как овощ. После очистки и приготовления мякоть становится мягкой и сладкой. Его можно поджарить, протереть, протереть или использовать в супах или запеканках. Это хороший источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Бета-каротин придает мякоти ярко-оранжевый цвет.Увеличьте объем спагетти-болоньезе, добавив немного ореховой тыквы.

> Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить четыре фантастических бесплатных фруктовых викторины, которые можно загрузить или распечатать

Овощи, начинающиеся на C… Морковь

Морковь — это корнеплод, то есть растет под землей. Их можно использовать во всевозможных блюдах — от запеканок до тортов. Сырая морковь отлично подходит для перекуса, и она также дает полезный сок. В них много бета-каротина — это помогает сохранить здоровье глаз и кожи.

Плод, начинающийся на D… Дата

Эти плоды происходят из финиковой пальмы и в изобилии произрастают на Ближнем Востоке. Сушеные финики являются суперсладкой закуской и богаты клетчаткой. Их можно нарезать и посыпать хлопьями или запечь в булочке.

Плод, начинающийся на E… Бузина

Эти маленькие ягоды темного цвета растут летом на кустах по всей территории Великобритании. Их не стоит есть сырыми, но их можно хорошо приготовить с другими фруктами в десертах, или их можно использовать для приготовления джема.Также можно приготовить ликер из бузины.

Овощи, начинающиеся на F… Фенхель

Этот овощ немного похож на лакрицу! Фенхель — это растение, которое растет в земле. У основания растения растет луковица, и это та часть, которую вы едите. Сырой фенхель делает салаты очень хрустящими. Вы также можете нарезать его ломтиками и приготовить как лук или сельдерей для запекания. В приготовленном виде отлично сочетается с рыбой. Пернатые листья и семена придают блюду аромат, как и травы.Узнайте, когда растет фенхель, в нашем путеводителе по сезону.

Овощи на букву G… Зеленая фасоль

Французская фасоль, стручковая фасоль, обыкновенная фасоль, стручковая фасоль, стручковая фасоль, тайская фасоль, восковая фасоль и фасоль верт — все это названия различных видов зеленой фасоли! Восковые бобы даже не зеленые — они могут быть желтыми или фиолетовыми! Зеленые бобы собирают в очень молодом возрасте — они должны быть яркими и плотными. Если стручки гибкие, они не будут сладкими и хрустящими! Чтобы съесть фасоль, нужно обрубить концы — это называется заправкой и хвостиком.Их нужно всего лишь варить в кипящей воде в течение нескольких минут, после чего они готовы к употреблению.

Овощи, начинающиеся на H… Фасоль

Эти маленькие бобы белого цвета растут по всему миру. Их запекание дает запеченную фасоль — фасоль приготовлена ​​в томатном соусе! Попробуйте их на тосте на завтрак. Фасоль отлично заряжает энергией. Вместо запеченного картофеля с обычной запеченной фасолью попробуйте наш рецепт с использованием фасоли.

Овощи, начинающиеся на I… Салат Айсберг

Есть много-много видов салата на выбор.Салат айсберг имеет прохладный, свежий вкус. Это придает сэндвичу много хрусткости! Листья салата айсберг могут стать хорошей оберткой для других продуктов — попробуйте обернуть один кусок сыра или вареное яйцо. Другие виды салата могут быть кудрявыми, темно-зелеными или даже красными!

> Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить четыре фантастических бесплатных фруктовых викторины, которые можно загрузить или распечатать

Овощи на букву J… Топинамбур

Шишковатый топинамбур — это не разновидность артишока, и его не из Иерусалима! По вкусу он похож на артишок, отсюда и получил свое название.Это связано с красивым подсолнухом. То, что мы едим, представляет собой уродливый клубень (например, небольшой тонкий картофель). Вкусная белая мякоть внутри восхитительна.

Фрукт, начинающийся на K… Kiwi

Волосатый снаружи и мягкий в середине, киви — один из немногих плодов, созревающих зелеными. В одном киви содержится весь витамин С, необходимый на весь день. Витамин С помогает вашему телу заживлять порезы и синяки, а также бороться с простудой. Узнайте, что еще нужно вашему телу для здоровья.

Овощи, начинающиеся на L… Лук-порей

Они принадлежат к той же семье, что и лук и чеснок — это луковые овощи. Лук-порей необходимо хорошо промыть, чтобы удалить грязь и песок между белыми участками. Вы можете сварить или приготовить лук-порей на пару, чтобы добавить его в рецепт, или обжарить его с другими овощами, перемешивая. Они сезонные в Великобритании в зимние месяцы и являются хорошим источником клетчатки. Наш рецепт супа из лука-порея и сладкого картофеля легко приготовить.

Фрукт, начинающийся на M… дыня

Есть много разновидностей дыни — медвяная, дыня и галия — и это лишь некоторые из них. Мякоть этих разных дынь, которую мы едим, бывает разного цвета. Мускусная дыня обычно оранжевого цвета, потому что в ней много бета-каротина, медвяная роса обычно имеет цвет от бледно-зеленого до желтого, а галия — более насыщенно-зеленый. В отличие от того, что можно предположить из названия, арбуз на самом деле не дыня, а лишь дальний родственник дыни. Его мякоть обычно розовая, так как она богата антиоксидантом ликопином. Дыни растут на виноградной лозе и имеют прочную кожицу, защищающую их, которую мы не едим.Дыня отлично сочетается с фруктовым салатом, добавляя цвет и аромат. Это очень освежает и в качестве закуски летом!

Фрукт, начинающийся на N… Орех

Ваш мозг выглядит как гигантский орех. Чтобы он рос, ему нужен белок, который содержится в орехах! На самом деле орех — это фрукт или семя фрукта. Есть много разных видов, но все они имеют твердую сухую скорлупу вокруг ядра (той части ореха, которую вы едите). Дерево бразильского ореха может жить 500 лет!

ВНИМАНИЕ: Детям младше пяти лет нельзя давать целые или измельченные орехи из-за риска подавиться. И не ешьте орехи, если у вас на них аллергия!

Фрукт, начинающийся на O… Апельсин

Один из самых популярных фруктов в мире. Они хорошо растут в таких странах, как Испания и Италия, где большую часть года жарко и солнечно днем ​​и прохладнее ночью. Стакан чистого апельсинового сока считается одной из ваших 5 ДНЕЙ. Попробуйте разрезать апельсин на четвертинки и заморозить его, чтобы получилось здорово и прохладно.

Фрукт, начинающийся на П… Перец

Вы можете легко узнать красный, желтый, зеленый и оранжевый перец, но знаете ли вы, что некоторые из них даже белые или пурпурные? Если вам не нравится вкус одного цвета, попробуйте другой.Зеленые менее сладкие — красный перец на самом деле созревший зеленый перец. Они вкусные жареные!

> Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить четыре фантастических бесплатных фруктовых викторины, которые можно загрузить или распечатать

Фрукты, начинающиеся на Q… Айва

Этот фрукт происходит из того же семейства, что и груши, но его нельзя есть сырым. Ломтики айвы хорошо сочетаются с яблоком в десертах, например, в яблочной крошке. При приготовлении айва пахнет духами, и некоторые люди используют ее как освежитель воздуха для дома или автомобиля.

Овощи, начинающиеся на R… Редис

Некоторые редиски маленькие и красные, а другие большие, белые и по форме напоминают морковь. У некоторых из красных есть красивые названия, такие как Cherry Belle и Scarlet Globe. Редис придает салату настоящий ШУК! Они имеют острый вкус и действительно хрустящие.

Фрукт, начинающийся на S… Клубника

Любой теннис? Затем, конечно же, клубника. Каждый год на знаменитом Уимблдонском теннисном турнире съедают около 25 000 кг клубники.На самом деле клубника принадлежит к семейству розовых! Это единственный фрукт, семена которого находятся снаружи — одна клубника может иметь до 200 семян. Выращивайте клубнику самостоятельно!

Фрукт, начинающийся на Т… Помидор

Долгая дискуссия — это фрукт или овощ? Ответ — это определенно фрукт, потому что он имеет семена и вырастает из цветка растения. Выбирайте из хорошо известных черри, говядины или сливовых помидоров, но следите за захватывающими сортами Caspian Pink, Big Mama и Sunrise Bumble Bee.Добавляйте небольшие сладкие помидоры в салаты или ланч-боксы в качестве вкусной закуски. Помидоры легко выращивать в горшке в саду или на подоконнике.

Овощи на букву U… Ugli

Плод угли — это нечто среднее между грейпфрутом и мандарином. Он размером с грейпфрут, но на вкус немного слаще и имеет морщинистую кожу, которая легко очищается. Этот фрукт родом с Ямайки, а также выращивается в США. Несмотря на название, он не такой уж уродливый, хотя может выглядеть странно, потому что его желто-зеленая кожа толстая, грубая и пухлая, а иногда и немного пятнистая.

> Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить четыре фантастических бесплатных фруктовых викторины, которые можно загрузить или распечатать

Фрукт, начинающийся на V… Слива Виктория

Сливы бывают самых разных цветов, но сливы Виктория темно-красные. Их выращивают в Англии, и они сладкие, когда их едят в сыром виде, или их можно приготовить в виде пирогов и крошек.

Овощи, начинающиеся на W… Кресс-салат

Кресс-салат выращивают в воде! Дайте друзьям отличный совет — он дольше прослужит в холодильнике, если хранить его в банке с водой.Вкуснее всего из трех S: салатов, бутербродов и супов. Попробуйте сказать это быстро!

Овощи, начинающиеся на Y… Ям

Кожица батата толстая и грубая, как кора дерева! Ямс немного похож на картофель, но его мякоть может быть белой, желтой или даже фиолетовой. Они растут в жарких странах Карибского бассейна и Африки, где их разминают в пюре и едят в пряных рагу и супах. Невероятно, но батат может стать тяжелее взрослого человека!

Овощи на букву Z… Кабачки

Американское название кабачка.Кабачки происходят из семейства тыквенных и превращаются в кабачки, если их не сорвать рано. Они очень похожи на огурцы, имеют очень мягкие семена и могут быть приготовлены с луком, помидорами, баклажанами и перцем, чтобы получился рататуй.

Щелкните!

овощей, которые являются фруктами, и другие обычные продукты, которые не являются тем, о чем вы думаете

Брокколи — это цветок

© Taniawild | Dreamstime.com

Да, брокколи — это овощ.Однако этот любимый весенний продукт лучше отнести к категории цветов. Овощ — это общий термин для съедобной части травянистого (мягкостебельного) растения. Цветы — это особый сорт овощей, надземные части которого съедобны. В случае брокколи стебли цветения собирают до начала цветения, а затем добавляют в запеканку.

Цветная капуста — тоже цветы

© Эрика Шредер | Dreamstime.com

Цветная капуста и капуста, как и брокколи, представляют собой цветущие стебли.Хотя эти листовые продукты могут не соответствовать части цветка, есть много других съедобных цветов с изящными лепестками ярких цветов.

Квиноа — это семя

© NatashaBreen | Dreamstime.com

С классификацией киноа дело обстоит немного сложнее. Во-первых, Совет по цельнозерновым продуктам признает квиноа псевдозлаком, разновидностью зерна. Однако с ботанической точки зрения, квиноа — это семя травянистого растения, также известного как овощ. Питательная и универсальная киноа — отличный и неожиданный ингредиент, который отлично сочетается с яйцами.

Ревень — овощ

© Monika Adamczyk | Dreamstime.com

Пирог из ревеня в сочетании со сладкими фруктами для получения идеальной начинки для пирога — это вовсе не фрукт. Вместо этого посчитайте красноватые и розовые стебли среди овощей. Но будьте осторожны, зеленые листья, распускающиеся на стеблях ревеня, и корни, которые растут под ними, токсичны.

Авокадо фруктовые

© Татьяна Аксенова | Dreamstime.com

Хотя вы, возможно, привыкли видеть их сложенными друг на друга рядом с овощами в разделе продуктов, авокадо было бы лучше размещать рядом с другими экзотическими фруктами.В то время как овощи относятся к съедобной части травянистого растения, фрукты — это съедобное репродуктивное тело семенного растения. Фрукты растут на растении и помогают распространить его семена в мире.

Тыквы тоже фрукты

© Мелисса Коннорс | Dreamstime.com

Тыквы, известные в честь Хэллоуина и «тыквенных специй», тоже являются фруктами. Как и авокадо, они растут на растении и содержат его семена. Известно, что тыква, как и другие фрукты, не только способствует воспроизводству растений, но и имеет сладкую мякоть.

Какао-бобы — это не бобы, а семена фруктов

© Lightfieldstudiosprod | Dreamstime.com

Заглянув в один из лучших десертных магазинов Америки, вы ожидаете увидеть деликатесы, замороженные, с начинкой, глазированные или обмакнутые в шоколад. С ботанической точки зрения какао-бобы, являющиеся основой вашей одержимости шоколадом, вовсе не бобы. Какао изготавливается из сушеных семян плодов вечнозеленого тропического дерева. Бобы — тоже семена, однако они растут из вьющихся растений, а не из деревьев.

Кофе в зернах тоже не зерна

© Михаил Мищенко | Время мечтать.com

Пьете ли вы его в латте, капучино или маккиато, кофе получается из цветущего куста, на котором растут плоды вишневого цвета. Каждая кофейная вишня содержит два бледных семени, окруженных мякотью и внешней оболочкой. Эти семена собирают, сушат, а затем жарят. Это неправильно, но чаще называют кофейными зернами.

Перец фруктовый

© Mlhead | Dreamstime.com

Красный, желтый или зеленый сладкий болгарский перец всех сортов — это фрукты, а не овощи.Острый перец чили, как и один из многих официальных государственных продуктов Техаса, перец халепеньо, тоже являются фруктами.

Кукуруза — это не овощ, а зерно и фрукт

© Wuwei1970 | Dreamstime.com

Совет по цельнозерновым продуктам справедливо классифицирует кукурузу как зерно. Однако зерно также является разновидностью односемянных фруктов, известных как зерновка или зерно злаков. У зерновок плоды и семена сливаются вместе, что делает их идеальными для сушки. Совет: смешайте консервированные или свежие ядра кукурузы с тестом для блинов, чтобы получить мгновенный и неожиданный апгрейд.

Арахис — это бобовые, а не орехи

© Юлякотина | Dreamstime.com

Несмотря на свое название, арахис — это не орехи, а бобовые. Бобовые, как разновидность овощей, состоят из различных бобов, чечевицы и арахиса. Эти бобовые, часто употребляемые в виде арахисового масла, также борются с потерей памяти.

Горох и нут тоже бобовые

© Зульфия Ишмухаметова | Dreamstime.com

Как и арахис, горох и нут также относятся к семейству бобовых.Учитывая высокое содержание питательных веществ, фасоль и горох также считаются частью группы белковых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Клубника, ежевика и малина — не ягоды

© Ezumeimages | Dreamstime.com

В ботаническом смысле клубника, ежевика и малина — это фрукты, да, но не ягоды. В отличие от ягод, которые представляют собой простые плоды, происходящие от одного цветка с одной завязью, клубника, ежевика и малина происходят от одного цветка с более чем одной завязью.Тем не менее, сделайте одолжение своему сердцу и перекусите этими продуктами, не являющимися ягодами, и другими полезными для сердца продуктами.

Бананы ягодные

© Alian226 | Dreamstime.com

Помимо того, что ягоды «простые», они обычно содержат несколько семян, обернутых тонкой мембраной, окруженных мясистой мякотью. Таким образом, банан считается ягодой с почти незаметными семенами и кожурой, которые можно использовать в качестве натурального чистящего средства в домашних условиях.

Помидоры, киви и гранаты тоже

© Michal Nahum Afenjar | Время мечтать.com

Коричневый сахар — это белый сахар

© Naruedom Yaempongsa | Dreamstime.com

Коричневый сахар и белый сахар получены из одной и той же культуры — сахарного тростника или сахарной свеклы. Рафинированный коричневый сахар, коммерческий сорт, к которому вы привыкли, чаще всего получают путем смешивания белого сахара с патокой, полученной из сахара. Белый сахар имеет невероятно долгий срок хранения. Коричневый сахар тоже подходит, но добавленная патока означает, что его лучше использовать в течение двух лет.

Белый шоколад — не шоколад

© Чернецкая | Dreamstime.com

Хотя белый шоколад наверняка будет замечен в лучшем шоколадном магазине вашего штата, он не имеет законных прав на название шоколада. Какао-бобы — семена, собранные с тропических деревьев, — состоят из какао-масла и твердых веществ какао. Белый шоколад содержит все масло и не содержит твердых веществ, что лишает его насыщенного шоколадного цвета.

Желе — это не варенье, а варенье — не студень

© Liv Friis Larsen | Время мечтать.com

Собирая лучший бутерброд, не используйте слова джем и желе как синонимы. Джемы готовятся из всех съедобных компонентов фруктов. Желе делают только из жидкого содержимого. В то время как желе легко растекается, текстура джема неоднородна.

Pringles не являются чипами, согласно Pringles

© Павел Сыцко | Dreamstime.com

Васаби, скорее всего, не васаби

© Джейсон Сломовиц | Dreamstime.com

Список овощей, начинающихся с T

Есть 10 овощей, которые начинаются с буквы Т, и вот они, так что вам больше не нужно их искать.

Если вам интересно, какие из овощей начинаются с T — это может быть для вашего следующего школьного задания или у вас просто есть желание узнать обо всех овощах, которые есть, потому что вы любите еду — вот все овощи начиная с T.

Если вы когда-нибудь передумаете изучать больше продуктов, а не только овощей, у нас также есть страница, на которой описаны все продукты, которые начинаются с буквы T.

С учетом сказанного, давайте начнем с совместного использования овощей, начиная с буквы T, не теряя зря время.

Овощи, начинающиеся с T:

Пока что мы нашли 10 овощей буквы Т.

1 — Таро:

Таро — корнеплод, произрастающий в тропических регионах.

Его научное название — Colocasia esculenta.

2 — Тарви:

Тарви — съедобная фасоль, встречающаяся в разновидностях люпина, выращиваемых в Андах.

Его научное название — Lupinus mutabilis.

3 — Тацой:

Тацой — это разновидность рапы Brassica, выращиваемой для выращивания зелени в Азии.

Его научное название — Brassica narinosa.

4 — Тепарские бобы:

Бобы тепары более устойчивы к засухе, чем обычные бобы, и выращиваются в условиях пустыни и полупустыни.

Они произрастают на юго-западе США и в Мексике.

5 — Тигровый орех:

Тигровый орех — это культура семейства осоковых, произрастающая в большей части Восточного полушария.

Его научное название — Cyperus esculentus.

6 — Tomatillo:

Томатилло — небольшой овощ шаровидной формы зеленого или зелено-фиолетового цвета.

Его научное название — Physalis philadelphica.

7 — Помидор:

Помидор — еще один овощ, название которого начинается с T.

Это съедобная ягода растения Solanum lycopersicum, также известного как растение томата.

8 — Древесный лук:

Древесный лук похож на традиционный лук, но с добавлением цветов.

Его научное название — Allium × proliferum.

9 — Куркума:

Куркума — это растение из семейства имбирных Zingiberaceae.

Его корни используются в кулинарии.

10 — Репа:

Репа — корнеплод, выращиваемый в умеренном климате.

Его научное название — Brassica rapa subsp. рапа.

Это все об овощах на букву Т.

Как вы думаете, мы что-то упустили? Не стесняйтесь добавлять недостающие овощи в разделе комментариев ниже, и мы добавим их на эту страницу.

фруктов против овощей | Мерриам-Вебстер

Легко прожить жизнь с ощущением, будто вы знаете разницу между фруктом и овощем, но вполне вероятно, что когда-то какая-то жестокая пилюля пыталась разубедить вас в том, что вы знаете свой продукт.«Вы знаете, — сказал такой человек, — помидор — это не овощ, это фрукт». А может даже: «То же самое с перцем и огурцом». (Ненормативная лексика «так вот!» Понимается, если не сказано явно.) Вздох . Подходит ли жестокая таблетка? Ну да.

Даже не будем начинать с ягод.

Как мы обсуждали в статье о том, что такое трава и что такое специя, язык, который мы обычно используем для некоторых общих вещей, иногда противоречит техническому языку, используемому для тех же самых вещей.То же самое и с фруктами и овощами.

Если вы играете в угадайку, известную (среди других вариаций) как «Животное, Овощное, Минеральное», овощ, примерно синонимичен с заводом , поскольку это слово наиболее технически определено: «любой из королевства (Plantae)» многоклеточных эукариот, в основном фотосинтезирующих организмов, обычно лишенных локомотивных движений или очевидных нервных или сенсорных органов и обладающих клеточными стенками из целлюлозы ». Этот словарь также определяет это так: овощ — это иногда любое живое существо, которому не хватает как способности передвигаться, так и мозга и органов чувств, которые мы ассоциируем с животными.

А вот в продуктовом магазине другое дело. В продуктовом магазине слово овощ определяется как «обычно травянистое растение (такое как капуста, фасоль или картофель), выращенное для съедобной части, которую обычно едят как часть еды; также : такая съедобная часть «. Слово травянистое здесь относится к стеблевым овощным растениям: растения с небольшим количеством древесной ткани или без них, которые растут только в течение одного вегетационного периода.

Это значение четко отличает узнаваемые овощи, такие как брокколи, морковь и капуста, от того, что растет на деревьях, например, яблок и груш. На первый взгляд может показаться, что помидор нашего жестокого друга-пилюли также может быть классифицирован как овощ, но на самом деле это не совсем так.

Хотя томат действительно травянистый — его части не древесные, и он растет только один сезон — овощ по нашему определению является только самим растением или съедобной частью такого растения.Между тем, то, что производит томат, не является частью самого растения, точно так же, как яйцо, которое откладывает курица, не является частью курицы, а яблоко — частью дерева, на котором оно выросло.

Итак, здесь мы обращаемся к соответствующему определению плодов : «обычно съедобное репродуктивное тело семенного растения; особенно : со сладкой мякотью». Томат — это семенное растение, оно дает семена, а помидор, который вырастает из него, является съедобным репродуктивным телом; Семена в томате — это средство размножения томатов.Помидор не сладкий, как яблоко, но определение не требует, чтобы он был таким, чтобы считаться фруктом.

Таким образом, согласно этим техническим определениям, наш яростный друг-пилюля прав: помидор — это фрукт, и перец — также и огурец, и все кабачки, даже кабачки — тоже. Все, что растет на растении и является средством, с помощью которого это растение выводит свои семена в мир, является фруктом. Морковь, картофель, пастернак и тому подобное, конечно, все еще овощи; они являются съедобной частью растения, а не его репродуктивным телом.Здесь.

Мы, однако, не оставим вас на злорадство вашего яростного друга-пилюля без какого-либо утешения. В заключение, мы предлагаем вместо этого некоторую информацию, которую вы можете использовать в качестве собственного оружия резкости: клубника технически не ягоды, а бананы.

Краткое объяснение: семена (технически семянок ) клубники встроены в ее внешнюю часть, в то время как у настоящей ягоды семена находятся внутри мякоти. Что делает бананы ягодами.То же самое и с огурцами и кабачками. Здесь.

8 самых простых овощей для выращивания в саду

Вы хотите выращивать и сохранять собственные овощи, но беспокоитесь, что у вас не будет времени ухаживать за своим садом? Нет проблем! Есть много овощей, для выращивания которых не потребуется много усилий.

Если вы новичок в садоводстве, мало времени или просто хотите вырастить огород с наименьшими усилиями, это одни из самых простых в выращивании овощей.

Когда сажать овощи?

Большинство овощей подразделяются на две категории: культуры для холодного и теплого сезона. Выращивайте урожай прохладного сезона ранней весной и осенью. Эти овощи хорошо переносят небольшие морозы и хорошо себя чувствуют в более прохладную часть вегетационного периода. Посевы теплого сезона погибают из-за мороза, и для роста им нужна теплая почва и высокие температуры.Высаживайте теплые сезонные культуры летом после того, как миновала опасность весенних заморозков. Найдите дату заморозков по почтовому индексу здесь: PlantMaps.com.

Эти 8 простых в выращивании овощей просты в уходе и не требуют особого внимания, кроме полива и сбора урожая.

8 самых простых овощей для выращивания в саду

Фасоль:

С таким разнообразием разновидностей, форм и цветов вы обязательно получите удовольствие от выращивания бобов. Вы можете выращивать стручковые бобы для употребления в свежем виде или сушеные бобы для хранения продуктов.Есть два основных типа бобовых растений: кустарниковая фасоль и стручковая фасоль. У обоих есть свои преимущества.

• Полюсные бобы выращивают длинные лозы, прежде чем они начнут цвести и давать бобы. Обеспечьте стручковые бобы прочной решеткой, и они будут оборачиваться вокруг опоры и подниматься вверх по мере роста. Полюсные бобы продолжают расти и дают урожай дольше, чем кустовые бобы. Их легче собирать, чем кустарниковые бобы, потому что они вертикальные и их легко найти.
• Бобы кустовые — это компактные растения, которые быстро растут и дают бобы, обычно в течение 45-50 дней после прорастания.Последовательная посадка каждые 2 недели продлит жизнь кустовой фасоли. Кроме полива на сухой почве, кустарниковая фасоль не требует особого внимания, за исключением сбора урожая, когда она будет готова. Кустовые бобы обычно готовы сразу, что делает их идеальным выбором для консервирования.

Сейте семена фасоли, как только почва прогреется весной, примерно через неделю после последних заморозков. Посадите семена на 1 дюйм глубиной и на 4 дюйма друг от друга рядами на расстоянии 2-3 футов друг от друга. Обеспечьте прочную опору для бобов, чтобы они могли лазить.Убирайте как стручковые, так и кустовые бобы, когда стручки молодые и нежные. Часто собирайте стручковую фасоль, чтобы способствовать ее росту и увеличению урожайности.

Сухие или лущеные бобы выращиваются до полной зрелости. Урожай, когда стручки созреют и станут коричневыми.

---

Огурцы:

Этот летний урожай любит разрастаться, поэтому дайте ему много места в саду или подумайте о том, чтобы выращивать его вертикально. Выращивание огурцов на решетке не только экономит место, но и помогает сохранять фрукты чистыми и их легче собирать.

Есть два основных вида огурцов: нарезка и маринование. В зависимости от сорта нарезанные огурцы имеют длину около 8 дюймов, толстую темно-зеленую кожуру и заостренные концы. Они вкусны в салатах и ​​на овощном ассорти. Маринованные огурцы меньше по размеру, имеют тонкую кожицу, имеют мягкий вкус и остаются хрустящими при мариновании.

Сейте семена, как только почва прогреется весной, примерно через неделю после последних заморозков. Посадите семена на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 6-8 дюймов на холмах на расстоянии около 4 футов друг от друга.Прорежьте до трех растений на холме и дайте лозам огурцов разрастись по всей поверхности. Если вы выращиваете на шпалере, прореживание не требуется. Возможно, вам придется направлять растения к решетке, когда они маленькие, но как только их усики обернутся вокруг вертикальной опоры, лозы будут подниматься вверх по мере роста растения.

Если у вас мало места или вы хотите выращивать огурцы в контейнерах, поищите компактные кустовые разновидности и высейте 1-2 растения в большой горшок на 5 галлонов. Растения в контейнерах имеют тенденцию быстро высыхать, поэтому часто поливайте при высоких и сухих температурах или рассмотрите возможность посадки в контейнер с самополивом.

---

Чеснок:

Чеснок — одна из самых простых культур, которые вы можете выращивать в своем саду. Небольшое количество подготовки во время посадки даст вам отличный урожай чеснока без особых усилий.

Выберите сорта, которые хорошо растут в вашем районе. На севере сажайте чеснок осенью за 6-8 недель до предполагаемой даты сильных заморозков. В южных районах сажайте чеснок в феврале или марте.

Луковицы чеснока растут из отдельных зубчиков луковицы. Отделите зубчики и посадите чеснок на расстоянии 6 дюймов друг от друга и на 4 дюйма глубиной.Хорошо полейте и добавьте легкий слой мульчи, чтобы сорняки не растекались до тех пор, пока земля не замерзнет. Добавьте еще один слой мульчи после того, как земля замерзнет, ​​чтобы изолировать и предотвратить выпадение корней чеснока из земли путем попеременного замораживания и оттаивания. На каждом зубчике вырастет новая головка чеснока.

Для получения более подробной информации прочтите «Как сажать чеснок осенью».

Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, он даст вам два урожая. За несколько недель до того, как луковицы чеснока закончат расти, из них вырастет цветоножка.Этот стебель называется «чесночный стебель». Сбор побегов чеснока помогает растению сосредоточить свою энергию на выращивании луковицы. Стебли чеснока съедобны и обладают восхитительным мягким чесночным вкусом.

---

Салат-латук:

Эта культура для прохладного сезона очень проста в выращивании и занимает очень мало места. Существуют сотни разновидностей, цветов и форм листьев, которые сделают ваши салаты интересными. Вы можете вырастить салат из семян и собрать нежную листовую зелень всего за 30 дней. Дайте колосовому салату созреть и соберите все растение сразу примерно через 60-80 дней.

Выращивание салата в контейнерах устраняет некоторые проблемы, такие как сорняки и вредители. Поставьте емкости рядом с домом, где вы можете поливать и собирать урожай по мере необходимости.

Салат-латук предпочитает прохладную погоду весной и осенью. Он станет горьким и засохнет или посеет семена, если температура будет слишком высокой. Салат становится здоровее, если он затеняется от прямых солнечных лучей.

Сейте семена на глубину 1/4 дюйма и сохраняйте почву равномерно влажной. Сейте семена каждые две недели для непрерывного сбора урожая до лета.У салата-латука неглубокая корневая система, поэтому поливайте его часто или выращивайте в самополивающихся контейнерах.

Собирайте листья салата, обрезая внешние листья и позволяя растению расти и давать больше листвы. Собирайте кочаны салата, срезая стебли у поверхности почвы.

---

Зеленый лук:

Зеленый лук — это небольшой зеленый лук, не образующий луковицы. Это много видов зеленого лука. Некоторые из них проводятся раз в два года и будут размножаться и возвращаться год за годом.

Мой любимый режим ожидания — Evergreen Bunching Onions. Он быстро прорастает из семян, обеспечивая свежий лук для еды по мере необходимости. Если в конце сезона в земле останется пучок лука, он перезимует и следующей весной начнет размножаться.

Вырастить зеленый лук из семян так просто. Выберите солнечное, хорошо дренированное место и высейте семена, как только почву можно будет обработать весной. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. У лука-шалота неглубокая корневая система, поэтому часто поливайте, пока он не приживется.Убирайте зеленый лук, как только он станет достаточно большим, чтобы его можно было есть.

Для раннего посева семян в закрытом помещении при освещении за 8-12 недель до посадки в сад.

Зеленый лук имеет мягкий луковый вкус, и его можно добавлять в жаркое, салаты или в любой рецепт, в котором вы обычно используете лук.

---

Летний сквош:

Этим солнечным летним овощам нужно место для роста, но вы обнаружите, что всего одно или два растения дадут вам много урожая в течение всего вегетационного периода.

Летние кабачки, также называемые кабачками, выращивают для получения незрелых плодов, которые можно собирать все лето. Семейство летних кабачков включает в себя множество разновидностей форм, размеров и оттенков желтого и зеленого. Популярными летними кабачками являются кабачки, сковороды и жёлтые горлышки.

Сейте семена на холмах, как только почва прогреется весной, примерно через неделю после последних заморозков. Сажайте на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. Разместите холмы на расстоянии 4-6 футов в зависимости от размера плода.Прорежьте до трех растений на холм.

Также рассмотрите возможность выращивания летних тыкв вертикально, чтобы сэкономить место в саду.

---

Помидоры:

Теплолюбивый летний овощ многих, многих разновидностей, цветов и форм. Некоторые выращивать легче, чем другие. Проще всего выращивать детерминантные или кустовые сорта с некоторой устойчивостью к болезням.

Сорта кустарниковых растений выращивают для выращивания компактных растений высотой около 2-4 футов, нуждающихся в минимальной поддержке.Обычно достаточно привязать основную ножку штанов к стойке или использовать большую клетку для помидоров, чтобы поддержать их рост и удержать фрукты и лозы от земли.

Кустовые помидоры легче выращивать, потому что вам не придется тратить время на привязывание их к решетке, обрезку лишних присосок или веток по мере роста растения. Поскольку они растут на компактных растениях, плоды имеют тенденцию созревать сразу. Идеально подходит для консервирования томатного соуса или сальсы.

В качестве альтернативы индетерминантным помидорам нужна прочная высокая решетчатая опора.Если у вас есть время и вы готовы приложить усилия, вы будете вознаграждены более длинным урожаем.

Купите саженцы в питомнике или выращивайте растения в помещении. Если вы выращиваете самостоятельно, сейте семена в помещении, при свете, примерно за 6-8 недель до последних заморозков. Пересадите в большие контейнеры, отвердите и пересадите в сад, когда почва нагреется, примерно через 2 недели после последнего заморозка.

---

Зимний сквош:

После того, как весной приживаются озимые кабачки, растения не требуют особого внимания до конца вегетационного периода, когда пора собирать урожай.
Некоторые распространенные разновидности зимних тыкв включают: желудь, орех, хаббард, спагетти и тыкву.

Зимняя тыква любит разрастаться, поэтому оставляйте достаточно места для роста лоз. Сейте семена на холмах, как только почва нагреется весной, примерно через неделю после последних заморозков. Сажайте на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. Разместите холмы на расстоянии 4-6 футов в зависимости от размера плода. Прорежьте до трех растений на холм.

Продолжайте поливать, пока растения не начнут расти, затем дайте растениям разрастись.Лозы будут разбегаться во всех направлениях. Вдоль виноградных лоз сформируются цветы, а плоды начнут расти. Зимние тыквы созревают за 60-110 дней в зависимости от сорта.

Урожай спелых кабачков в конце сезона до наступления заморозков. Зимние тыквы готовы к сбору урожая, когда кожуру нельзя помять ногтем, а стебли твердые и сухие. Оставьте кабачки в саду примерно на неделю, чтобы они высохли на солнце, а затем храните в сухом прохладном месте. Большинство зимних кабачков хранятся в течение нескольких месяцев.

Свежесобранные продукты, выращенные без использования химикатов и пестицидов, намного лучше для вашего здоровья. Выращивание собственного, даже в небольшом масштабе, позволяет вам точно знать, откуда берется ваша еда.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного огорода

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Архивная информация

Парсона | Архив

---

Информация о овощах

---

Алфавитный указатель овощей
| А | B | C | D | E | F | G | H | Я | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | Т | U | V | W |

Онлайн-руководство по выявлению томатных заболеваний Master Gardener (цветные фотографии)
Предки наших овощей также были иностранцами
Наши путешественники по овощам (История овощей)

A

Амарант, китайский шпинат

анис

Артишок

спаржа

---

B

Василий

фасоль

Свекла

Черноглазый горох

Бок Чой

огуречник

Брокколи

брюссельская капуста

---

C

Капуста

дыня

Carraway

Морковь

Цветная капуста

Селериак

сельдерей

Чайот

Червель

Цикорий

Китайская капуста

фасоль китайская (ярд, адзука, фасоль фава)

Китайская капуста (Кайллан)

Бамия китайская (Dishcloth gourd, Luffa)

Редис китайский (Дайкон)

Китайская горчица (Бок Чой)

кинза

Устойчивость к холоду овощей

Коул Кропс

Коллард

Кориандр

Кукуруза

Огурец

(огурец, дыня, тыква, кабачки, арбуз и тыквы)

---

D

Дайкон Редис

Одуванчик

---

E

Съедобные цветы

Баклажан

Эндивий

Английский горох

---

F

Фенхель

Удобрение овощей

---

G

Чеснок

Общие вопросы, не связанные с культурой

имбирь

Глобус Артишок

тыкв

---

H

Травы

Больше трав

Хрен

Гибридные сорта и сберегающие семена

---

I

---

J

Японский баклажан

топинамбур

Jicama

---

К

Кале

Киви

Кольраби

---

л

лук-порей

Салат-латук

---

M

майоран

дыни

монетных дворов

гриб

Больше грибов

---

N

Вопросы, не связанные с урожаем

---

О

Окра

Лук

Орегано

---

P

Петрушка

пастернак

горох

перец

Голубь горох

Ирландский картофель

Тыква

---

Q

---

R

Редис

Ревень

Розмарин

Брюква

---

S

Salsify

пикантный

Кунжут

лук-шалот

Снежный, съедобный и сахарный горох

Соя съедобная

Спагетти Сквош

Шпинат

Сквош

сладкий картофель

Swiss Chard

---

T

Таро

Эстрагон

Тимьян

Tomatillo

Помидор, часть I (вопросы 1-41)

Помидор, Часть II (Вопросы 42-)

Репа

---

U

---

V

Овощное определение

---

W

Кресс-салат

Арбуз

Борьба с сорняками в саду

908 22

---

| Главная страница архива Парсона | Агги Садоводство |

Кето овощи — Визуальное руководство по лучшему и худшему — Diet Doctor

Какие овощи можно есть на кето-диете? Есть простое правило:

• Наземные овощи обычно содержат меньше углеводов и, как правило, являются лучшим вариантом кето.
• Подземные овощи, также известные как корнеплоды, содержат больше углеводов и не лучший выбор, особенно картофель и сладкий картофель.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше и когда есть исключения из этого правила.

---

Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!

Получите вкусные рецепты, удивительные планы питания, видеокурсы, руководства по здоровью и советы по снижению веса от врачей, диетологов и других экспертов.

Присоединяйся сейчас

---

Над землей

Количество углеводов указано как чистые углеводы на 100 грамм (3 ½ унции) порции.Варианты слева — это твердые кето-овощи, а варианты вверху — твердые кето-овощи.

Количество углеводов представляет собой чистые углеводы для стандартной порции по 100 граммов каждого овоща (3½ унции, что примерно соответствует весу среднего помидора). Например, 100 граммов спаржи содержат 2 грамма чистых углеводов, а 100 граммов брокколи содержат 4 грамма чистых углеводов.

Обратите внимание, что в то время как подземные овощи содержат от 7 до 17 граммов углеводов на 100 граммов, все наземные овощи содержат менее 5 граммов углеводов на 100 граммов порции.Большая разница!

Несколько слов о луке: хотя он растет под землей и содержит больше углеводов, его можно добавлять в пищу в качестве приправы, потому что обычно вы не едите слишком много за один раз.

Остерегайтесь карамелизированного или обжаренного лука, так как его легче съесть в больших количествах. Зеленый лук или зеленый лук можно добавлять в салаты или другие блюда в небольших количествах.

Овощи на кето

Все продукты состоят из макроэлементов — углеводов, белков и жиров.В то время как мясо и большинство молочных продуктов в основном содержат белок или жир, овощи содержат в основном углеводы.

При строгой кетогенной диете, в которой менее 5% калорий составляют углеводы, важно знать, в каких овощах меньше всего углеводов, особенно если ваша цель — потреблять менее 20 граммов углеводов в день.

Овощи, содержащие менее 5 граммов чистых углеводов, можно есть относительно свободно. Трудно переесть шпинат, кабачки, салат, огурцы, капусту, спаржу и капусту на кето-диете.Это кето-овощи.

Будьте осторожны с овощами с чуть более высоким содержанием углеводов, такими как болгарский перец (особенно красный и желтый), брюссельская капуста и стручковая фасоль, чтобы не выходить за рамки 20 граммов углеводов в день. Углеводы могут накапливаться. Например, перец среднего размера содержит 4-7 граммов углеводов.

Хотя технически помидоры являются фруктами, они могут работать на кето-диете. Но опять же, их углеводы немного выше. В сочетании с другими продуктами вы можете превышать 20 граммов чистых углеводов в день, если потребляете слишком много помидоров.

Если вы придерживаетесь более умеренной или либеральной низкоуглеводной диеты, которая позволяет употреблять более 20 граммов углеводов в день, вы можете есть сколько угодно наземных овощей.

Другие полезные рекомендации

Вот еще два общих правила, которые помогут вам выбрать овощи с низким содержанием углеводов и кето-овощи:

• В общем, кето-дружественные овощи — это овощи с листьями — все виды салата , шпинат и другая зелень являются хорошими кетогенными вариантами.
• Зеленые овощи, как правило, содержат меньше углеводов, чем овощи с большим количеством цвета.Например, зеленая капуста содержит меньше углеводов, чем фиолетовая. Зеленый сладкий перец также содержит меньше углеводов, чем красный или желтый перец.

Лекарства с варфарином и овощами: Варфарин (Coumadin, Jantoven) — это лекарство, которое иногда используется для лечения или предотвращения образования тромбов, и на него может повлиять изменение в потреблении определенных овощей.

В частности, действие этого лекарства может быть уменьшено, если вы значительно увеличите потребление витамина К; например, если вы начали есть в большом количестве определенные овощи, такие как капуста, шпинат, брюссельская капуста, брокколи, капуста, цветная капуста или спаржа.Узнать больше

Обсудите с врачом любые изменения в приеме лекарств и соответствующие изменения в образе жизни. Полный отказ от ответственности

Овощи и жиры

Вы можете использовать кето-овощи в качестве средства для накопления жира, заправляя приготовленные овощи маслом. А еще лучше обжарить или обжарить их на сале, кокосовом масле, масле авокадо или топленом масле. Если вы едите молочные продукты, вы можете приготовить сливочный соус из жирных сливок, сыра и / или сливочного сыра.

Еще один отличный способ добавить жира к овощам — это окунуть их в заправку для салатов или другие соусы для макания или просто добавить оливковое масло в салат.

Если вы хотите похудеть, постарайтесь не переборщить с жиром. Для достижения наилучших результатов вы можете позволить своему телу сжигать излишки жира вместо дополнительных добавленных жиров. В этом случае просто ешьте столько жира, чтобы не чувствовать голода.

Узнайте больше в наших руководствах о том, сколько жиров вам следует съесть, а также в нашем понимании лучших и худших жиров и соусов

10 лучших кето-овощей

Вот десять фантастических кето-овощей, которые вкусны и содержат много питательных веществ, но лишь немного углеводов.Вот наш рейтинг в порядке популярности и полезности кето-кулинарии. Количество углеводов выражается в чистых углеводах на 100 грамм (3 ½ унции) порции.

1. Цветная капуста — 3 г. Мягкий вкус и такой универсальный. Используйте его как основу для таких основных продуктов, как рис из цветной капусты и пюре из цветной капусты. Взгляните на наши 18 лучших рецептов из цветной капусты
2. Капуста -3 г. Вкусный, когда его обжаривают в масле или используют в нашем популярном азиатском жарком из капусты. Смотрите другие наши лучшие рецепты капусты
3. Авокадо — 2 г.Технически фрукт, но богат питательными веществами и полезными жирами. Отлично нарезанный, размятый как гуакамоле или даже запеченный. Вот несколько отличных рецептов из авокадо
4. Брокколи — 4 г. Замени его на макароны, рис или картофель. Его можно приготовить на пару, обжарить на масле, сбрызнуть сырным соусом, обжарить с беконом, запечь запеканку и многое другое. Ознакомьтесь с этими рецептами
5. Кабачки — 3 г. Скучаю по картошке? Попробуйте наш картофель фри из цуккини или чипсы из цукини. Из кабачков можно сделать кето-макароны, как в этой кето-карбонаре.Еще рецепты
6. Шпинат — 1 г. В нем очень мало углеводов, его можно использовать в сыром виде в салатах, запекать в чипсах, тушить или сливать. Ознакомьтесь с нашей популярной кето-фриттатой со свежим шпинатом или многими другими рецептами из шпината
7. Спаржа — 2 г. Наполненная, очень питательная и очень низкоуглеводная спаржа была сделана для такого жирного соуса, как голландский или беарнез. Лучшие рецепты
8. Кале — 3 г. Хотя капуста немного больше углеводов, чем шпинат, она очень вкусный овощ.Наслаждайтесь сырым в салатах, запекайте в чипсах, обжаривайте в сале или используйте в качестве основы вместо пасты.

   No related posts.