Папайя это фрукт или ягода: Папайя фрукт, польза и вред для организма, вкус, калорийность.

Папайя — экзотический плод, родина которого Мексика и Южная Америка. Растет фрукт на деревьях, которые достигают в высоту 5-10 метров. Листья дерева очень большие, до 70 см в длину. Зрелые плоды вырастают до 45 см в длину, они очень вкусные и сладкие, похожи на дыню и пахнут спелой малиной. Примечательно, что плодоносят деревья уже через 6 месяцев после начала жизни, в целом растение живет до 5 лет. Плоды широко используются в кулинарии и медицине, папайя не только очень вкусная, но и полезная. Но важно помнить, что употреблять в пищу зеленые плоды категорически не рекомендуется из-за наличия в них алкалоидов.

Есть у папайи и другие названия:

• хлебное дерево
• дынное дерево
• дерево нетерпеливого садовода
• дерево хорошего здоровья

Христофор Колумб назвал папайю «фруктом ангелов».

Плоды выращивали еще индейцы племени майя и ацтеки. В Европе о папайе узнали благодаря испанским мореплавателям. Впервые о плодах было упомянуто в письменных хрониках в 1535 году.

Интересные факты

• плоды могут вырастать настоящими гигантами и достигать веса до 7 кг;
• папайя не фрукт, как полагают все, а гигантская трава, чьи плоды считаются ягодой;
• стебли и корни дерева очень крепкие, их используют при производстве веревок и канатов;
• листья и сегодня находят применение при стирке белья;
• в одном плоде находится до 700 косточек;
• раньше люди верили, что папайя уменьшает боль душевных страданий и лечит от безответной любви;
• женщины в древности использовали зеленые плоды как противозачаточное средство;
• по версии специалистов, папайя входит в список 20 самых лучших продуктов питания;
• ствол растения не обладает свойствами одеревенения и потому так быстро растет;
• при запекании папайя пахнет хлебом;
• деревья папайи делятся на мужские и женские, первые опыляют, вторые дают плоды. Однако бывали случаи, когда мужские деревья тоже плодоносили по неизвестным причинам. Растут плоды на таких деревьях тоже особенно — цепочкой. Древние народы считали это магией и использовали такую папайю для ритуалов отпугивания злых духов;
• цветет папайя не на ветках, а на стволе дерева;
• если часто есть папайю, кожа может приобрести желтый оттенок;
• пюре из папайи рекомендовано для грудных детей, так как содержит очень важные для развития и роста элементы;
• сок неспелого плода ядовит, и раньше его использовали для приготовления зелья, которое подмешивали врагам в пищу.

Польза

В плодах много витаминов A, B, C и D, клетчатки, глюкозы и фруктозы, содержатся очень важные для организма человека микроэлементы, среди который цинк, натрий, кальций, фосфор и железо.

Пищевая ценность

Папайя не просто богата полезными веществами, это целый комплекс микроэлементов, который просто необходим человеку. В составе плодов есть ферменты, которые в других продуктах очень трудно найти.

В 100 г папайи содержатся следующие вещества:

• углеводы — 8,02 г
• белки — 0,62 г
• жиры — 0,13 г
• зола — 0,63 г
• дисахариды и моносахариды — 6,01 г
• вода — 88,84 г
• пищевые волокна — 1,7 г
• насыщенные жирные кислоты — 0,042 г

Плоды помогают укрепить иммунитет и бороться с болезнями, очищают кровь, разжижают ее и препятствуют образованию тромбов. При регулярном потреблении небольшого количества фрукта укрепляется эмаль зубов, уменьшается кровоточивость. Папайя хорошо выводит из организма токсины и замедляет старение сетчатки глаза.

Вред

Папайя очень полезна, но существуют некоторые ограничения в употреблении плодов:

• фрукты могут вызывать аллергическую реакцию и индивидуальную непереносимость. Людям с аллергией на фрукты стоит с осторожностью есть папайю;
• зеленые плоды есть нельзя из-за содержания в них алкалоидов;
• не рекомендуется есть папайю в больших количествах.

Как едят папайю

Важно знать, как правильно есть плоды папайи. Едят ее в основном в свежем виде до или после основного приема пищи. Сок папайи способствует более быстрому перевариванию пищи, избавляет от тяжести в желудке и помогает питательным веществам усвоиться организмом на 100%. Фрукт очень хорошо сочетается с соком лайма, лимона и апельсина.

Кожицу плода очищают, нарезают папайю вдоль и вынимают все семена с помощью ложки. Очень похоже на обработку перед употребление дыни. Плоды можно нарезать на кусочки или превратить в пюре с помощью блендера. Калорийность папайи очень низкая и составляет 39 ккал на 100 г, поэтому ее можно смело включать в диеты для похудания.

Семена папайи заменяют острый перец, их сушат и перемалывают. Они очень полезны и обладают необычным вкусом.

Разновидности

Существует много сортов папайи, но все они не сильно отличаются. Основная разница в сладости мякоти, их форме и массе. Есть 2 основные разновидности фрукта: мексиканская и гавайская папайя. Зеленые плоды могут дозревать, но вкус и аромат при этом будет отличаться. Папайя должна полностью созреть на дереве, только тогда она приобретет настоящий вкус и запах.

Сортов существует очень много, а вид папайи один. Все сорта поделены на 3 разновидности:

• красная рельефная, плоды рельефные, мякоть красного цвета. Этот сорт считается самым вкусным;
• мелкая зеленая, плоды мелкие, с кожурой зеленоватого цвета. Мякоть оранжевая, с насыщенным сладким вкусом;
• розово-красная, отличается очень хорошими вкусовыми качествами, мякоть розово-красного цвета, кожура насыщенно-оранжевая.

Как выбрать папайю

Чтобы плоды принесли организму пользу, а не вред, очень важно правильно выбрать спелую и свежую папайю:

• фрукт должен быть упругим;
• поверхность желтого или желтовато-оранжевого цвета;
• гладкая кожура без вмятин и четких прожилок, липкая поверхность и неестественный блеск говорят о химической обработке плода;
• аромат похож на спелую малину, но есть сорта, которые по запаху напоминают шоколад, дыню и абрикос;
• на поверхности не должно быть черных пятен и точек, допускаются красноватые пятнышки;
• при надавливании плод не продавливается и не деформируется, но и каменным он не должен быть.

Папайя в кулинарии

Плоды с древних времен широко использовались человеком в кулинарии. Мексиканцам папайя заменяла хлеб, ее пекли на огне в печи. Сегодня плоды используют для приготовления десертов, мороженого и салатов. Сок папайи освежает и придает бодрости.

Приготовление цукатов

Цукаты из папайи очень полезны, в них сохраняется большое количество витаминов и полезных свойств. Приготовить их можно в домашних условиях:

• очистите плод и удалите семена;
• нарежьте папайю полосками или кубиками;
• приготовьте сироп: в посуду всыпьте 500 г сахара и влейте 0,5 литров воды;
• когда сироп закипит, добавьте кусочки плода, варите 5 минут;
• оставьте сироп остывать, затем снова поставьте на огонь и дождитесь закипания, после чего варите еще 5 минут;
• порежьте колечками лимон и опустите в сироп, оставьте остывать;
• кусочки папайи выложите на решетку в электрическую сушилку, чтобы стек сироп и цукаты немного подсохли, лимон можно оставить;
• настройте температуру на 50 градусов и включите сушку на 6 часов;
• готовые цукаты посыпьте сахаром или пудрой.

Не рекомендуется сушить цукаты в духовке, так фрукт потеряет все свои полезные свойства.

Применение в медицине

Сок и мякоть плодов использовались индейцами в качестве лекарства против различных заболеваний и даже помогали при симптомах рака. Специалисты уже доказали, что папаин, содержащийся в плодах, способен расщеплять белок фибрин, присутствующий в клетках рака, служит хорошей профилактикой образования опухолей, и помогает в лечении на ранних стадиях заболевания.

Народная медицина применяет папайю против бессонницы, как жаропонижающее при гриппе. Свежий сок помогает при ожогах и укусах. Сегодня врачи рекомендуют фрукт в качестве антибактериального и мочегонного средства. Регулярное, но умеренное употребление папайи понижает холестерин, способствует нормальной работе печени и омоложению кожи. Не зря этот плод широко применяется в косметологии.

В состав папайи входит папаин, из него изготавливают мази, крема, мыло, лосьоны и скрабы. Этот фермент эффективно борется с угревой сыпью, веснушками, пигментацией на коже, мозолями и бородавками. Мякоть и сок плодов ускоряют заживление ран и трещин, снимают отечность и воспаление. Экстракт папайи регулирует обмен сальных желез, сужает поры. Маски для лица на основе мякоти плода отшелушивают и отбеливают кожу. Папаин содержится в средствах для эпиляции, так как хорошо замедляет рост волос.

Плоды и семена уничтожают паразитов, эффективны против кишечной палочки и стафилококка. Содержащийся в папайе ликопин предупреждает развитие инсульта у мужчин.

Как правильно хранить

Папайя любит прохладу, в холодильнике она сохранится около недели. При комнатной температуре плоды хранятся не больше 3 суток, замораживать их нельзя, так они теряют свой вкус и пользу. Если вы все-таки прибрели недозревший фрукт, поместите его в бумажный пакет вместе с бананом.

Выращивание дома

Растение любит тропический и субтропический климат, но можно вырастить его и в домашних условиях. Размножается папайя в основном семенами, всхожесть которых составляет 100%. Семена сеют весной в почву, которая состоит из песка, торфа, земли и дерна в одинаковых пропорциях. Ростки всходят уже через 10 дней, затем в течение года их по мере роста необходимо пересаживать около 3 раз.

Возможно размножение черенками: необходимо выбрать стебель 1,5 см толщиной у 1-2-летнего растения. Стебель делят на отрезки по 10 см в длину. Черенки подсушивают перед посадкой в теплом сухом месте, затем для укоренения помещают в песчаный субстракт.

Важно соблюдать определенные условия, благоприятные для роста папайи:

• растение любит свет, понадобится дополнительное освещение с использованием люминесцентной лампы;
• когда корни достигают стенок горшка, растение сразу нужно пересадить в более широкую емкость. Если редко пересаживать, папайя перестанет расти и вообще не будет цвести в течение нескольких лет;
• горшки должны быть низкими и широкими, так как корневая система растения не заглубляется;
• нельзя допускать резких перемен температуры и сквозняков, папайя их не любит. Важно соблюдать режим температуры: до 26 градусов в летний период и до 20 градусов зимой;
• поливать растение нужно регулярно и понемногу. Лишняя влага может привести к загниванию корневой шейки;
• весной необходимо удобрять растение селитрой аммиака, летом использовать суперфосфат.

Очень опасны для папайи тля и паутинные клещи. Бороться с ними просто. Необходимо приготовить специальный настой или отвар из тысячелистника, чеснока или лука. Слабый раствор коллоидной серы или медного купороса эффективны против мучнистой росы.

Папайя — сладкий фрукт, который очень полезен. Но важно помнить, что экзотические фрукты для организма непривычны и есть их нужно в небольшом количестве, постепенно увеличивая порции, если нет аллергической реакции. Если вам понравился этот плод, вы можете вырастить его у себя дома.

Польза для здоровья, виды использования и риски

Папайя растет в тропическом климате и также известна как папа или папа. Их сладкий вкус, яркий цвет и широкий спектр полезных для здоровья свойств делают их популярным фруктом.

Папайя, ранее экзотический и редкий фрукт, теперь доступна в большинстве случаев в году.

Возможные преимущества для здоровья от употребления папайи включают снижение риска сердечных заболеваний, диабета, рака, пищеварения, улучшение контроля глюкозы в крови у людей с диабетом, снижение артериального давления и улучшение заживления ран.

Папайя — это мягкий, мясистый фрукт, который можно использовать в самых разных кулинарных целях. Здесь мы узнаем больше о пользе для здоровья, видах использования, о том, как включить больше из них в свой рацион, а также о питательной ценности папайи.

Быстрые факты о папайе:

• Папайя родом из Мексики. Тем не менее, он растет естественным образом на Карибах и во Флориде.
• По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в Индии производится больше папайи — более 5 миллионов тонн в 2013 году.
• Его можно добавлять в салаты, смузи и другие блюда.

Питательные вещества, найденные в папайе, как полагают, имеют ряд преимуществ для здоровья. Они могут помочь защитить от ряда заболеваний.

Возрастная макулярная дегенерация

Поделиться на PinterestPapaya обладает целым рядом преимуществ для здоровья, включая профилактику астмы и даже противораковые свойства.

Зеаксантин, антиоксидант, найденный в папайе, отфильтровывает вредные синие лучи света.

Считается, что он играет защитную роль в здоровье глаз и может предотвратить дегенерацию желтого пятна.

Однако было показано, что более высокое потребление всех плодов снижает риск и прогрессирование возрастной макулярной дегенерации.

Профилактика астмы

Риск развития астмы ниже у людей, которые потребляют большое количество определенных питательных веществ. Одним из этих питательных веществ является бета-каротин, содержащийся в таких продуктах, как папайя, абрикосы, брокколи, дыня, тыква и морковь.

Рак

Потребление антиоксиданта бета-каротина, обнаруженного у папайи, может снизить риск развития рака.Согласно исследованиям, опубликованным в журнале Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers , среди более молодых мужчин диета, богатая бета-каротином, может играть защитную роль против рака простаты.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском переломов костей. Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья, так как оно улучшает усвоение кальция и может снизить экскрецию кальция с мочой, а это значит, что в организме содержится больше кальция для укрепления и восстановления костей.

Диабет

Исследования показали, что у людей с сахарным диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, уровень глюкозы в крови ниже, а у людей с сахарным диабетом 2 типа может быть повышен уровень сахара в крови, липидов и инсулина. Одна маленькая папайя содержит около 3 граммов клетчатки, что эквивалентно всего 17 граммам углеводов.

пищеварение

Папайя содержит фермент папаин, который помогает пищеварению; на самом деле, его можно использовать как тендеризатор мяса. Папайя также содержит большое количество клетчатки и воды, которые помогают предотвратить запор и способствуют регулярности и здоровому пищеварительному тракту.

Болезни сердца

Содержание клетчатки, калия и витаминов в папайе помогает предотвратить болезни сердца. Увеличение потребления калия наряду с уменьшением потребления натрия является наиболее важным диетическим изменением, которое человек может сделать, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Воспаление

Холин является очень важным и универсальным питательным веществом, содержащимся в папайях, который помогает нашему телу во сне, в движении мышц, в обучении и памяти. Холин также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, способствует абсорбции жира и уменьшает хроническое воспаление.

Кожа и заживление

При местном применении пюре из папайи, по-видимому, полезно для заживления ран и предотвращения инфицирования ожоговых участков. Исследователи полагают, что протеолитические ферменты химопапаин и папаин в папайе несут ответственность за их полезные эффекты. Мази, содержащие фермент папаин, также использовали для лечения пролежней (пролежней).

Здоровье волос

Папайя также отлично подходит для волос, потому что она содержит витамин А, питательное вещество, необходимое для выработки кожного сала, который сохраняет волосы увлажненными.Витамин А также необходим для роста всех тканей организма, включая кожу и волосы. Адекватное потребление витамина С, которое может обеспечить папайя, необходимо для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи.

Папайя является отличным источником витамина С, и один единственный средний плод обеспечивает 224 процента рекомендуемой суточной дозы.

Одна средняя папайя содержит приблизительно:

• 120 калорий
• 30 граммов углеводов — включая 5 граммов клетчатки и 18 граммов сахара
• 2 грамма белка

Папайя также являются хорошим источником:

Они также есть витамины группы В, альфа и бета-каротин, лютеин и зеаксантин, витамин Е, кальций, калий, витамин К и ликопин, мощный антиоксидант, чаще всего ассоциируемый с томатами.

Есть много простых способов добавить папайю в диету. Плоды довольно сложны в употреблении, так как они очень сочны, но рассмотрим следующие методы приема пищи и рецепты:

Как употреблять папайю

При выборе или употреблении папайи ищите свежие папайи с красновато-оранжевой кожурой, которые являются мягкими для прикосновение. Просто нарежьте, как дыню, выкопайте семена и наслаждайтесь. Семена папайи съедобны, но имеют горький, острый вкус. Используя ложку, можно выкопать мягкую мякоть плода.

Папайя — мягкий, универсальный фрукт. Это означает, что это может быть включено во многие рецепты. Рассмотрим следующие простые методы приготовления:

• Сделайте салат из тропических фруктов со свежей папайей, ананасом и манго.
• Смешайте папайю в стакане лимонада, чая со льдом или воды, чтобы получить свежий фруктовый аромат.
• Сделайте свежую сальсу с папайей, манго, халапеньо, красным перцем и перцем чипотли. Используйте в качестве посыпки для рыбных тако.
• Добавьте несколько кусочков замороженной папайи в смузи.Смешайте с ананасовым соком, половиной замороженного банана и греческим йогуртом для сладкого тропического лакомства.

Люди с аллергией на латекс могут также иметь аллергию на папайю, потому что папайя содержит ферменты, называемые хитаназы. Они могут вызвать перекрестную реакцию между латексом и продуктами, которые их содержат. Для некоторых спелая папайя может иметь неприятный запах. Вы можете минимизировать этот запах, смешивая нарезанные фрукты с соком лайма. Семена папайи, хотя и являются неприятными на вкус для некоторых, совершенно безопасны для употребления.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Папайя — высокое травянистое растение рода Carica ; его съедобный плод также называют папайей. Он является родным для тропического региона Америки, в основном от южной Мексики до Центральной Америки. Сейчас эти растения выращивают во всех тропических регионах мира. ^[1]

Папайя — это растения тропических регионов, и для роста и производства фруктов им нужен теплый климат.Они не могут жить при низких температурах. ^[2]

Это теперь единственный вид в своем роде. В результате генетических исследований другие виды были включены в три новых рода. ^{[3] [4]}

Род Carica получил это имя от Линнея, потому что листья этих растений похожи на листья обыкновенного инжира ( Ficus carica ).

Общее название происходит от слова Taíno папайя , которое было изменено на испанском языке, на папайя , слово, наиболее часто используемое в мире, с некоторыми изменениями.В Австралии и некоторых странах Карибского бассейна этот плод называется папа или папа , но другое название этого растения в Северной Америке, Asimina triloba , принадлежит семейству Annonaceae.

Французское название для фруктов — папайских и папайских для растений. На португальском языке этот фрукт называется маман , папайя или абабайя и дерево мамоейро или папайра . В Керале это обычно известно как «карри Мати» На испанском языке есть и другие имена, кроме папайи.На Кубе это называется «Фруктовая бомба» , за исключением восточных провинций, где используется папайя. В Доминиканской Республике, Лос-Льянос (Венесуэла) и восточной части Центральной Колумбии, lechosa . В Аргентине и Парагвае этот фрукт называется мамон . ^[1]

Другие имена и переводы можно увидеть в Викисловарь.

Это большое растение, похожее на дерево, без веток; это травянистое растение, потому что у стебля мало древесины, и он остается мягким и зеленым до самой смерти.Единственный стебель растет от 5 до 10 м высотой со всеми листьями на вершине. Листья крупные, шириной 50–70 см.

Некоторые растения имеют идеальные (с женскими и мужскими органами) цветки, но другие растения имеют цветки только одного пола (женский или мужской).

Как правило, плоды имеют овальную или почти круглую форму, а в некоторых случаях напоминают большую грушу. Плоды длиной 15-50 см, шириной 10-20 см и весом до 9 кг. ^[1]

Кожура плода тонкая и жесткая; его не едят, потому что он слишком горький.Сначала кожа зеленая, но она превращается в желтую у спелых фруктов, готовых к употреблению. У спелых фруктов мякоть желтая, оранжевая, розовая и даже светло-красная. Внутри плода много маленьких черных семян.

Спелые папайи едят в свежем виде, после удаления кожи и семян; иногда они нарезаются на маленькие кусочки и смешиваются с другими фруктами для приготовления фруктового салата. Папайя, которая еще не полностью созрела, может быть разрезана на куски, приготовлена ​​с сахаром и съедена в качестве десерта. ^[1] В тропических регионах очень популярно брать сок папайи, после того как он вынул кожу и семена; этот сок можно смешать с молоком, чтобы сделать смузи.

Зеленые папайи, которые еще не созрели, едят в некоторых азиатских странах в салатах, карри и супах, но перед употреблением их нужно варить. Молодые листья и стебли также готовят как овощи. ^[5] Зеленая папайя используется в тайской кухне, как сырой, так и приготовленной. ^[6]

Папайя является источником железа и кальция; хороший источник витаминов А, В и рибофлавина и отличный источник витамина С (аскорбиновая кислота). ^[1]

Латекс (сок, похожий на молоко) из зеленых плодов, листьев и стебля богат папаином , ферментом, расщепляющим жесткие мясные волокна.Папаин является компонентом продуктов ( мясных тендеризаторов ), продаваемых в магазинах, и используется для смягчения мяса перед его приготовлением.

Семена папайи имеют острый вкус и являются отличным заменителем черного перца.

1. ↑ ^{1,0 1,1 1,2 1,3 1,4} Мортон, Юлия Ф. «Папайя и родственные виды». Получено 20 июля 2009 г.
2. № «Факты о папайе». Калифорнийские производители редких фруктов.Получено 19 июля 2006 г.
3. ↑ Арадхья М.К. и др., , 1999 г. Филогенетический анализ рода Carica L. (Caricaceae), основанный на изменении длины рестрикционных фрагментов в межгенной спейсерной области кПДНК. Генет. Ресурсы Crop Evol . 46 : 579–586.
4. ↑ Van Droogenbroeck B. et al. 2002. AFLP анализ генетических связей между папайей и ее дикими родственниками (Caricaceae) из Эквадора. Теорема. Appl.Генет . 105 : 289–297.
5. ↑ Герцог, Джеймс А. «Карика папайя». Получено 19 июля 2009 г.
6. ↑ Зеленый салат из папайи — ThaiTable.com

• 
• 

• деревьев и плодов, из лекарственных растений Келера (1887)