Плод моркови: МОРКОВЬ • Большая российская энциклопедия

Как вырастить вкусную и ровную морковь — Российская газета

Забытое открытие Грачева

Когда Санкт-Петербург еще был столицей Российской империи, жил там великий садовод Ефим Андреевич Грачев. На огород этого простого крестьянина-самоучки приезжали в Северную Пальмиру любоваться дынями, арбузами и виноградом величайшие светила науки — ходили, ахали и только руками разводили. После себя Ефим Андреевич оставил целую усадьбу с теплицами и грядками, множество интереснейших работ, которые не успел завершить, дневники и записки. Надо отметить, что садоводов старой школы отличала исключительная зоркость, гибкая логика и отменная память.

Однажды в семейном разговоре Грачев выдвинул абсурдную, на первый взгляд, теорию, что на вкус некоторых плодов влияет небесное электричество. Во всяком случае уже много лет он замечал, что в грозовое лето морковь становится значительно вкуснее. Кстати, именно Ефим Андреевич Грачев самолично, вернее, «саморучно» ввел в российскую огородную практику 36 сортов одной только моркови (не считая других культур).

Об этом разговоре как-то вспомнила одна из наследниц великого агронома и решила провести научный эксперимент. На поле с морковью были установлены громоотводы, от которых тянулись проволоки, закопанные в междугрядьях. Самое смешное заключается в том, что на «грозовом» поле морковь уродилась намного лучше и вкуснее, чем на остальных контрольных участках, но (по непонятным причинам) дальше с этой Грачевской идеей работать никто не стал. А жаль, тема «влияние электрического поля на рост растений» очень многообещающая, тем более что имея в теплицах растений» электрические розетки, нет нужды терпеливо ждать, когда в буквальном смысле слова «грянет гром».

Над вкусовыми качествами морковки работали даже античные овощеводы, а уж к средним векам Европа уже знала далеко не один сорт.

Сейчас моркови столько, что глаза разбегаются: белая, розовая, желтая, красная, бордовая, говорят, даже фиолетовую вывели. Форма и размеры — тоже на любой вкус: кому толстую короткую, кому длинную худую. Как ее правильно сажать и выращивать, мы поговорим чуть ниже, а сейчас несколько слов о том, как ее правильно есть.

Сырую морковку обычно очищают от кожицы, и совершенно напрасно, поскольку именно там, в корковой части корнеплода, содержится наибольшее количество полезных веществ, прежде всего фитонцидов. И еще одна рекомендация от великого доктора Пирогова. Светило отечественной медицины считало, что тертая морковка гораздо полезнее, чем отжатый от мякоти сок.

За что ее любят

Во время Второй мировой войны, когда британским ВВС приходилось все чаще и чаще совершать ночные авиационные налеты на гитлеровские позиции, пилотам выдавали каждый день по морковке. Надо думать, что в приказном порядке или под дулом пистолета заставлять кушать ее не приходилось. Почему-то морковь любят все. В Новом Свете она произвела не меньший фурор, чем в Европе американская кукуруза, картошка и подсолнечник вместе взятые. Индейцы, которые никогда в жизни не позволяли себе никакого воровства, залезали в огороды, чтобы полакомиться диковинными корешками.

Самое главное в этом оранжевом корешке — сочная сладость. Чем выше содержание сахаров — тем он вкуснее и желаннее, поэтому наша с вами задача вырастить его так, чтобы он не стал сухим и горьким, иными словами, правильно. Хотя доктор К.Петерсон из министерства сельского хозяйства США считает, что морковный вкус зависит исключительно от сорта, а не от огородника с его опытом, мастерством и семейными секретами, которые передаются из поколения в поколение. Вкус — дело, конечно, важное, но ведь на пути неопытных морковеводов могут возникать и такие проблемы, как ветвление корнеплодов, их растрескивание, да и было бы чему трескаться и ветвиться, у иных вершки получаются довольно пышными, а корешки — короткие «пеньки» или худосочные «хвостики».

Первое дело — почва! Она должна быть рыхлой и богатой, причем рыхлить ее надо на достаточную глубину. Вот, например, в старину голландские мастера грядок вывели сорт «Альтрингамский» с такими длинными корнеплодами, что их носили, положив на плечо, как ружья. Соответственно и выкапывать их из земли было не так-то просто. Проблему решили монахи из французского монастыря св. Валерии, которые сделали корнеплоды покороче, потолще и послаще. Кстати, этот старинный сорт «Валерия» и сегодня в почете у садоводов.

Но вернемся к агротехнике. Мы остановились на том, что почва должна быть рыхлой и вскопанной на достаточную глубину. Если растущий нежный корешок упрется в камушек или какое, то ему не останется ничего другого, как обогнуть его с двух, а то и с трех сторон. Как при этом будет выглядеть морковка, вы уже себе представили.

Хитрый овощ

Морковь — овощ хитрый и непростой. Так и жди от нее сюрпризов, которые она преподносит то на Севере, то на Юге, то на Западе, то на Востоке, и всякий раз ученые разводят руками, а овощеводы озадаченно чешут затылок.

Вот, например, в Хибинах как-то заметили, что в холодный сырой год морковь значительно слаще и сочнее, чем в теплый и сухой. Это было очень странно, поскольку хорошо известно, что в жарком и сухом Крыму корнеплоды не хуже, чем в прохладной Сибири или Зауралье. Ученым пришлось выезжать на поля с дневниками и лабораторными приборами. Оказалось, что действительно, в холодное лето 1966 года процент накопленного в корнеплодах сахара был в полтора раза больше, чем в теплое и сухое 1967 года! Сошлись на том, что таким образом защитная реакция позволяет растению уцелеть на Севере.

А сколько таинственных сюрпризов преподнесла ученым морковная муха — главный вредитель урожаев! Правда, у нас, в Сибири, на нее нашли остроумную управу: уже много лет сажают вместе с морковью лук. В итоге лук отгоняет от моркови морковную муху, а морковь от лука — луковую. Хотя в борьбе с этим вредоносным насекомцем есть и испытанные традиционные способы.

Прежде всего это сдвинутые сроки посева (либо сажайте в октябре «под зиму», либо попозже весной — в конце мая). Посевы лучше прикрыть нетканым материалом (типа лутрасила), а еще лучше использовать семена на ленте. В этом случае у вас отпадет необходимость прореживать посадки, а говорят, что именно эта процедура, во время которой далеко расходится соблазнительный морковный дух, привлекает прожорливую мушку.

Очень хорошо возделывать морковь на высоких грядках (мы не раз про них писали в своей рубрике). Во-первых, там легче обеспечить легкую, насыщенную кислородом почву, во вторых, слой «теплоизоляции» предохранит подземную часть урожая от холода, который идет из глубины, в-третьих, легче ухаживать и полоть сорняки. Считается, что идеальная почва для этой культуры — плодородный, хорошо дренированный суглинок, для чего его как следует перемешивают с компостом, песком, торфом или перепревшими листьями.

Если у вас слишком тяжелая глинистая почва — не отчаивайтесь, очень хорошие результаты дает внесение опилок (3 кг. на квадратный метр посева), замоченных в растворе мочевины (спичечный коробок на ведро воды). Будьте крайне осторожны с навозом. Он должен быть только хорошо перепревшим, к тому же излишки азота могут придавать корнеплодам горечь, шкурка становится твердой, они начинают трескаться и образовывать много «хвостиков».

Чтобы ей всего хватало

Недостаток некоторых элементов может существенно испортить нам урожай (например, при дефиците бария и марганца чернеет сердцевина), поэтому стоит сразу внести в почву все необходимое, по полному прейскуранту: двойной гранулированный суперфосфат (2 спичечных коробка на метр), сульфат калия (1 коробок), натриевую селитру (1 коробок), немного золы, доломитовую муку или известь-пушонку. Только не переусердствуйте с последними двумя, поскольку они раскисляют почву, а морковка любит, чтобы кислотность была чуть-чуть выше нормы (рН 6 — 6,5 при норме рН 7).

Когда посадочная площадь подготовлена, можно приступать к посеву. Семена замачивают на 4 суток и подсушивают, а потом предают земле на расстоянии 3-4 см. друг от друга и сразу же закрывают пленкой или лутрасилом так, чтобы расстояние от «пола» до «крыши» было не менее 2 см. Таким образом вы убиваете сразу двух «зайцев». Во-первых, под пленкой не образуется корка на почве, во-вторых, усложняете жизнь вражьему семени. Дело в том, что семена моркови всходят довольно медленно в отличие от семян некоторых сорняков, которые прорастают едва успев коснуться земли. Поэтому будьте максимально осторожны и бдительны при пропалывании сорняковой молоди, чтобы не выдернуть и часть только что наклюнувшихся морковных семян.

Есть, кстати, один древний способ, как избавить подрастающее племя от плохой компании. Его изобрели в те незапамятные времена, когда еще никто не знал, что означает мудреное словосочетание «гербицид избирательного действия», а поступали так: в середине мая выбирали жаркий солнечный день и поливали грядки чистым керосином, разбрызгивая его из пульверизатора. Мелкий керосиновый распыл представляет для сорняков смертельную опасность, а морковке вреда не причиняет. Через две недели, когда у наших всходов появятся вторые настоящие листочки, можно повторить карательную операцию, если сорняки погибли не все.

Еще один секрет моркови заключается в ее поливе. Он должен быть своевременным и в меру обильным. Если нарушите регулярность водных процедур, то сердцевина плода утолщается, а оболочка начинает трескаться. Поэтому, если случился такой период засухи (по уважительным причинам), то не заливайте сразу же по приезду грядки, чтобы загладить свою вину перед их обитателями. Полейте чуть-чуть. Постепенно увеличивая норму с каждым днем. Очень много секретов связано с уборкой и хранением корнеплодов, но об этом пока говорить рано — всему свое время.

Подзимняя культивация моркови | KORONA

Посеянная с осени морковь готова к употреблению во второй половине июня. Плоды такой моркови сочнее, слаще, крупнее высеянных весной. В пользу такого метода посева выступает тот фактор, что во время интенсивного роста грунт очень влажный.

Плюсы и минусы подзимнего посева морковки

К преимуществам подзимнего посева относятся следующие факторы:

• Созревание урожая происходит на 14 дней, а у некоторых видов и на месяц, раньше, нежели у морковки высеянной весной.
• Корнеплоды вырастают вкуснее и более крупные, чем высеянные весной.
• После сбора урожая, на освободившихся площадях, можно успеть вырастить другие сельскохозяйственные культуры. А именно, зелень укропа, базилик, редис.

Недостатки высева морковки под зиму:

• Расходуется большое количество семенного материала (во время высадки уходит до 30% семян более чем в весенний посев).
• Высеивать следует марочные сорта, а их стоимость достаточно высокая.
• Урожайность зависит от капризов погоды. Подходящими условиями считается теплая, сухая весна.

Ждать успеха без усердной работы равносильно тому, чтобы ждать урожая, если ничего не было посеяно.

Сроки посева моркови на зиму и подготовительные работы перед высевом

Идеальным временем для посева моркови считается первая половина ноября, но ориентироваться следует на температуру окружающей среды. Высеивать семена в почву можно, когда температура не превышает 3 – 5*С. В случае, если прогнозируется повышение температуры или дожди, с посевом лучше повременить. Самое основное – это чтобы морковь не проклюнулась до заморозков.
Подготовку к высеву следует начинать с перекапывания участка и внесения удобрений: минерального фосфорного и калийного. Большое количество азотных удобрений приводят к тому, что корнеплоды лопаются во время роста и теряют товарный вид. Грядку для моркови лучше всего готовить на месте, где до этого росла капуста, картофель, помидоры, огурцы. Нарезать бороздки, соблюдая дистанцию между рядами до 30 см. Для засыпания посадочного материала следует заблаговременно подготовить микс из торфа и почвы 1:1. Высаживаются семена на глубину не более 3 см. Для посева моркови под зиму выбирают зимоустойчивые раннеспелые и среднеспелые сорта.

Мероприятия по уходу за морковью весной

Весной, после появления всходов, непременно следует проредить морковь. Расстояние между корнеплодами от 5 до 8 см. Прополка сорняков и рыхление междурядий проводится каждые 10 дней. Морковь не любит большого количества влаги, но и в сухой земле расти не будет. Достаточно будет однократной подкормки комплексным азотно – фосфорно – калийным удобрением.
С появлением желтизны на нижних листочках пора приниматься за сбор урожая. Если морковь перезреет, она начнет расти снова и пустит новые корешки, а также пострадают ее вкусовые качества. Выкопанную морковь нельзя оббивать друг о дружку или об землю, чтобы стряхнуть почву – она быстро испортится. Бережно очистите руками и обрежьте ботву.

Каталог семян :: Морковь

Морковь – это ценный витаминный и питательный корнеплод. Он имеет великолепные вкусовые качества, употребление этого овоща улучшает зрение и укрепляет иммунитет, поскольку оранжевый плод богат на антиоксиданты. Морковь культивируют уже более четырёх тысяч лет. Считается что морковь впервые начали культивировать в Афганистане и преступили к выведению разных сортов. Много столетий тому назад морковь не выращивали ради корнеплода, в ней ценились листья и семена, лишь со временем люди оценили вкус и полезность корнеплдов. Первое упоминание об употреблении в пищу морковных плодов, встречается еще в античных источниках I века н. э. Морковь которую мы едим уже сегодня впервые была отмечена в Европе. В истории морковь описывались красных и жёлтых цветов.

Оранжевая морковь была выведена голландскими селекционерами в XVII веке. Овощ входит в десятку самых экономически важных культур в мире. Для сравнения, темпы роста мирового производства моркови были больше, чем темпы роста населения земного шара.

Технологии современной селекции дали всем нам возможность выращивать гибридные сорта моркови. Современная морковь содержит в себе такие качества как: сопротивление болезням, высокие разнообразные вкусовые качества, устойчивость к болезням, и даже способна переносить низкие температурные режимы.

На сегодняшний день можно обнаружить более 1000 видов моркови, которую широко используют как в пищевых целях так и в кормовых. Очень много столетий подряд, светлая морковь считалась кормовой. Плод моркови обладает огромным количеством такого вещества как каротин, и уступает им по содержанию лишь сладкому перцу. Каротин это вещество , которое при попадании в организм человека трансформируется в витамин А. Помимо всем нам привычной оранжевой моркови сейчас можно встретить и необычные ярко-желтые, белые, а иногда даже фиолетовые сорта.

Морковь очень хорошо сочетается с другими продуктами, она отлично дополняет их своим вкусом. В основном ее используют в обработаном виде, добавляют в мясо, тушат, жарят, но так же нередко можно встретить корнеплоды и в сыром виде в салатах. Морковь богата на минералы, калий, фосфор, железо в её составе так же есть клечатка которая необходима нашему организму для правильного пищеварения. В ценных корнеплодах так же содержаться и другие не менее полезные элементы, такие как: медь, йод, цинк, хром, никель и фтор. Еще морковь славится высоким содержанием каротина, что положительно влияет на кожу и цвет лица.

Морковь можно сеять как осенью, так и ранней весной. Следует учитывать ,что в осеннем посеве существует возможность вымерзания при суровых морозах. Для большей вероятности получить хороший урожай, морковь лучше высевать ранней весной, когда земля уже успела прогреться. Высевают на теплом закрытом от ветров участке, грунт должен быть заранее рыхленным и очень богатым органическими соединениями. Если вы покупаете морковь с целью приготовить запеканку или салат, то рекомендуется выбирать корнеплоды светлого цвета. Листья моркови могут быть светло и темно зеленого цвета. Корнеплоды моркови тоже могут отличатся по форме, можно встретить круглые, конические, цилиндрические. Мы привыкли видеть только ораньжевые корнеплоды, и совсем не видим розовые, красные ,белые и даже фиолетовые плоды моркови ,но такие сорта существуют в природе. Цвет моркови напрямую зависит от природных красящих веществ – каротина и антоциана. Современные технологии дали возможность выращивать гибридные семена моркови, сочетая в себе такие качества как: высокая урожайность, сопротивление болезням, сочные и насыщенные вкусовые качества, устойчивость к низким температурным режимам и плохим погодным условиям.

Продукт который мы предлагаем имеет маленькую сердцевину и высокую однородность плодов. Так же плюсом можем выделить мощный листовой аппарат ,что позволяет собирать урожай механическим способом это значительно упрощает процесс сбора урожая фермерам.

Основой хорошего урожая остается правильный выбор качественных семян. Мы подскажем, какие сорта подойдут именно для вас больше всего, исходя из вкусовых пожеланий и коммерческого интереса вашего фермерского хозяйства.

Мы проводим грамотную консультацию для каждого клиента. Таким образом, вы получаете посевной материал в наибольшей степени подходящий для условий выращивания в вашем регионе.

Продается в удобных фасовках 100 и 500 семян.

Спрашивайте в магазинах Вашего города \ села или интернет-магазинах.

Ответим на любой вопрос о продукте или приобретения: 067-249-30-38 або 067-343-50-56

День моркови в SOS.CAFE

04.04.2019

«Сидит девица в темнице, а коса на улице» — даже дети знают ответ на загадку. Конечно же, это морковь! Вкусный, полезный, общедоступный овощ, радость для поваров и любителей здорового образа жизни.

Морковь неприхотлива, она растет по всему земному шару, от Африки и Индии до Полярного круга. Грядки с «рыжей девицей» есть даже на МКС – космонавты с удовольствием разнообразят меню свежей морковкой. И правильно делают – незамысловатый овощ поднимает иммунитет, улучшает зрение и пищеварение.
Человечество давно знакомо с морковкой, однако много веков подряд ее выращивали лишь на аптекарских огородах. «Рыжую девицу» упоминал еще Авиценна, рекомендуя семена для облегчения болей в желудке и женских недугов. Ботву и плоды использовали в качестве пряностей.

Перемены к лучшему начались в Средневековье. Европейцы распробовали морковь, привезенную из Крестовых походов, оценили ее вкус и несомненную пользу. Правда выглядела она по-другому – тощие деревянистые корешки светло-желтого или фиолетового цвета. Сочную рыжую морковку вывели в Голландии в XVII веке. И вскоре весь цивилизованный мир с аппетитом захрустел новым лакомством. В наши дни на Земле выращивают более 42 млн тонн моркови в год – и съедают все без остатка!

4 апреля по всему миру празднуют день Моркови. Праздник отмечают с 2002 года с целью популяризовать здоровое питание. И отмечают весело – устраивают «морковные вечеринки» с оранжевым дресс-кодом и конкурсы на самое оригинальное блюдо из моркови, надевают рыжие парики и карнавальные костюмы.
  
В ресторанах и кафе предлагают морковное меню и свежевыжатый сок.
Кстати, в стакане такого сока содержится дневная норма витамина А и половина нормы кальция. Врачи рекомендуют ежедневно пить морковный сок после инфарктов, при мочекаменной и желчнокаменной болезнях, гастритах, анемии, остеохондрозе, на поздних сроках беременности и при кормлении грудью. А морковный суп-пюре в начале 20 века спас от смерти миллионы младенцев.
До открытия антибиотиков диарея убивала до 30% детей в первые 3 года жизни. Врачи разводили руками – их средства были бессильны. Американский педиатр Эрнст Моро решил помочь детям. Он изобрел молочную смесь, насыщенную живыми лактобактериями, предложил кипятить бутылочки для детского питания. И разработал спасительный морковный суп. 0,5 кг тертой моркови, заливали литром воды и варили на медленном огне, пока не упарится на треть. Порцию надлежало употребить за день, через 2-3 дня лечения малыш выздоравливал. Секрет супа раскрыли лишь в 21 веке – слизистая масса «смывала» болезнетворные бактерии из ЖКТ.

Видите, сколько пользы в простой моркови? А какая она вкусная! Это второй по сладости овощ в мире после свеклы. И приготовить из нее можно все, что угодно – закуску, салат, суп, котлеты, гарнир, десерт, пироги, мороженое и даже чай. Корейской морковью в Москве никого не удивишь и морковный цимес тоже не редкость, а вот глазированную морковь, морковные чипсы или, скажем, морковно-луковый томленый соус для дичи отыскать трудно.

Что же попробовать в день Моркови?

В SOS.CAFE достойно подготовились к празднику. Если вы не едите мясо или хотите устроить гастрономический эксперимент, выберите хот-дог со знаком морковки. И вместо сосиски в булочку вам положат морковь, да не простую, а приготовленную в сувиде. Оригинальная технология варки в вакуумном пакете позволяет сохранить все питательные свойства продукта и придать ему совершенно неповторимый вкус.

Попробуйте – не пожалеете!

«В любом случае морковь не была лишней» – Коммерсантъ FM – Коммерсантъ

Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о легендах, связанных с плодом, а также о том, как его начали выращивать повсеместно.

Морковное путешествие сегодня. Казалось бы, что может быть прозаичней? Приделаем нос из морковки снеговику и разойдемся по домам. Однако мало кто знает, что если в темную ночь отнести в непроходимый лес миску запаренной моркови, утром на этом месте окажется слиток чистого золота. Наши предки свято верили, что это любимое лакомство лесных гномов, и относились к преданию весьма серьезно. А древние греки и римляне, отправляясь на гладиаторские бои, набивали морковкой карманы и грызли ее, как семечки. Зрелища были, а вот хлеба могли и не дать.

В любом случае морковь не была лишней. Артефакты говорят о том, что культивировать ее стали за несколько тысяч лет до нашей эры на территории современного Афганистана. Тогда она была и белой, и зеленой, и желтой, и фиолетовой. Ту морковь, которую мы знаем — жизнеутверждающую, оранжевую — всего несколько веков назад вывели голландские селекционеры для королевского стола. Но даже в этом виде американцы, например, не стали ее есть, выкорчевывали беспощадно, как сорняк.

Великое американское возрождение моркови произошло благодаря свиньям. Они с такой жадностью поедали ее на задних дворах, что фермеры сначала крепко задумались, потом стали выращивать морковь для кормежки скота, а потом и сами распробовали чудо-овощ. Более того, в калифорнийском городе Холтвиль в феврале ежегодно проходит фестиваль моркови. За неделю участники должны выбрать «морковную королеву», провести морковный парад, приготовить из виновницы торжества лучшие блюда, а так же посостязаться в соревнованиях, где инвентарем выступает та же морковь.

Теперь вновь перенесемся в Европу и констатируем, что в Португалии по коммерческим причинам морковь до сих пор считается фруктом, в других странах ею чистили зубы, а в Англии модницы ботвой украшали шляпы. И, конечно, она жуть какая полезная, госпожа морковка.

10 лучших сортов моркови

Нантская 4 (Россия, 1943) 10 (в пакете 2 г) Хороший старый сорт моркови с высокой экологической пластичностью, позволяющей выращивать его во всех регионах России. Листья длинные, полустоячие, крепкие. Всходы дружные, подходит для подзимнего посева. Корнеплоды цилиндрические, с закругленным кончиком, ярко-оранжевые, длиной 15 — 17 см, в среднем весят 125 г. Головка с фиолетовой пигментацией, сердцевина малого диаметра. Мякоть сочно-оранжевая, сладкая, нежная, с повышенным содержанием каротина. Сорт подходит для продолжительного зимнего хранения, здоровые корнеплоды в стандартных условиях сохраняют сочность и не поражаются гнилью до весны. На тяжелых и переуплотненных грунтах наблюдается сильная деформация и искривление корнеплодов. Основные плюсы: устойчивость к неблагоприятным условиям отличный вкус хорошая лежкость устойчивость к болезням как в период вегетации, так и при хранении низкий процент цветушности Минусы: средняя товарность корнеплоды выступают из почвы, что приводит к появлению пигментации

9.8 / 10 Рейтинг Отзывы Чтобы получить красивые ровные корнеплоды среднего размера надо почву хорошо прорыхлить и поливать умеренно, но регулярно. В целом этот сорт моркови надежный и урожайный, слаще зарубежных гибридов.

Заболевания моркови: как избежать потерь урожая

Объёмы выращивания моркови активно растут в последние годы за счет рентабельности и продуктивности корнеплодов. При соблюдении всех особенностей интенсивной технологии выращивания урожайность может достигать около ста тонн на гектар. В противном случае урожай может пострадать от заболеваний. Причем некоторые из них могут погубить значительную его часть.

Условия выращивания

Севооборот

После выращивания раноубираемых культур (при обработке почвы по типу полупара) морковь приживется лучше всего. Так будет время на подготовку почвы для длительного роста моркови в начале вегетации. 

Подготовка почвы

Подготовка почвы — очень важный этап при выращивании. Необходимо использовать фосфорные и органические удобрения. Фосфорные вносятся до вспашки, а органические – под предшественник, если вносить их прямо под культуру, то плоды могут деформироваться, терять привлекательный внешний вид и плохо храниться в дальнейшем. Весной, перед посевом, необходимо провести меры по борьбе с сорняками, сохранению влаги почвы, выравниванию микрорельефа и так далее. Если упустить какой-то этап, повышается риск заболевания растений и потери урожая.

Посев

Для посева моркови почва должна прогреться до 8°С на глубине посадки семян. Важно учитывать сезон высадки: обычно это весна, перед началом сезона дождей, из-за высокой чувствительности моркови к влажности почвы или перед началом зимнего сезона. 

Уход

Для борьбы с сорняками используют сетчатую борону, обработку культиваторами и гербицидами. Орошать растения необходимо в небольших дозах, потому что резкая смена уровня влажности почвы негативно влияет на выращивание моркови. Растения могут повредиться или заболеть.

Уборка

Сбор урожая производится в конце августа или сентября в зависимости от способа применения, сорта и т.д. В последний месяц перед уборкой морковь активно насыщается сахаром, каротиноидами и сухими веществами, это продлевает срок хранения урожая.

Во время сборки важно сохранить целостность продукта, повреждения могут сократить сроки хранения урожая, способствовать развитию грибков и болезней. 

Заболевания моркови

Различные виды гнили – самое распространенное заболевания моркови, которое проявляется после закладки на хранение. 

Слизистый бактериоз

Болезнь может проявиться еще при выращивании, листья могут темнеть, увядать, а сам корнеплод может покрываться слизью. Но проблема в том, что чаще всего болезнь проявляется уже после закладки урожая на хранение. Корнеплод начинает гнить изнутри, плохо пахнет, при этом кожица может оставаться целой снаружи. Важно не упустить момент появления темных пятен с неприятным запахом, которые активно растут, как правило, именно они становятся первым признаком заболевания. Поврежденные плоды нужно быстро удалять из хранилища, иначе есть большая вероятность потерять весь урожай – мягкая гниль может быстро распространяться от зараженного плода к здоровому. 

Альтернариоз

Причиной этого заболевания является повышенная влажность. Сырость и холод при выращивании могут привести к гибели ботвы. Бурые или черные пятна на листьях являются сигналом о заболевании. При хранении оно проявляется в виде темных вдавленных пятен на моркови, может появиться зеленоватый плесневый налет. Далее пятна развиваются в интенсивную черную гниль. Болезнь активно распространяется не только в хранилище, но и посредством семян, последующий посев в почве может быть заражена альтернариозом.

Фомоз

Появление поперечных полос на верхушке корнеплода, черных или коричневых пятен и точек на листьях, которые в дальнейшем превращаются во вдавленные пятна с кожицей, где развивается грибок. Причиной развития грибка может стать недостаток фосфора и азота в почве, повреждения плода насекомыми, механическим путем или растрескиванием кожицы.

Склеротиниоз

Возникновение белой гнили (склеротинии) вызывает гриб Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) Он развивается в тканях плода, характерен появлением небольших ран, на которых в дальнейшем развивается белый налет, появляются уплотнения белого или черного цвета. Склеры грибка сохраняются на корнеплодах как в почве, так и на воздухе при выращивании. Проявляться симптомы могут как в процессе выращивания, так и при хранении. Таким образом, упустив пораженный овощ и заложив его на хранение, вы обрекаете на гибель весь урожай. Главным источником заражения склеротинией является почва с повышенной влажностью, необработанная от сорняков и не удобряемая. Белая гниль активно развивается при температуре хранения выше 20° и уровне влажности более 90%. 

Причины появления грибковых заболеваний

• Недостаточно прогретая почва с застоявшейся влагой
• Уборка урожая в неподходящий сезон: дождливая погода, после чего влажный урожай закладывается на хранение или повреждение моркови заморозками
• Недостаток калия и других питательных веществ
• Закладка на хранение поврежденных корнеплодов (трещины, раны)
• Повышенная температура и влажность в хранилище

 Как предотвратить появление грибковых заболеваний

• Соблюдать правила севооборота, не высаживать морковь несколько сезонов подряд на одном и том же участке
• Перед посевом производить уборку остатков и сорняков, которые являются отличной средой для развития возбудителей грибков
• Правильный уход позволяет сохранить урожай. Необходимо обрабатывать почву, насыщать её питательными веществами и следить за количеством поливов. Перед уборкой не следует вносить азотные удобрения, его избыток и недостаток калия негативно сказываются на сроках хранения урожая. Поэтому используются фосфорно-калийные удобрения
• Сборка урожая обязательно должна проводиться в сухую погоду при температуре 6-8°. Перед закладкой отсортировать поврежденные плоды от качественных и просушить
• Перед закладкой урожая желательно обрабатывать хранилище и соблюдать условия хранения (температура и влажность воздуха)
• Следует выбирать сорта, которые устойчивы к подобным заболеваниям

Предыдущая статья Следующая статья

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты — это питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и его дефицит может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления пищевых добавок, недостаток витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь может помочь вам видеть в темноте.

Однако вряд ли у большинства людей улучшится зрение от моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, тип потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком много свободных радикалов в организме может увеличить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов — желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах — может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин — два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 микрограммов (мкг) RAE витамина А.

Она также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два провитамина А. антиоксиданты, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

В соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, в то время как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты. Однако для подтверждения связи, а затем определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить повреждения, которые приводят к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% более низкий риск рака легких после поправки на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Потребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7,6% суточной потребности человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар.Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половину из них составляет сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, помогают контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять в пищу меньше соли или натрия, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, таких как морковь. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, в обзоре 2017 года сделан вывод о том, что у людей с высоким потреблением клетчатки вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем у людей, которые едят мало клетчатки.Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Другой антиоксидант, который обеспечивает морковь, — это витамин C.

Витамин C способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями.Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать интенсивнее, а это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что дополнительный прием витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса. Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированная диета помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов — весна и осень — но обычно она доступна в супермаркетах круглый год. Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете.Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь — универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и тушеных блюдах.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

• Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
• Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
• Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
• Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественно сладкого, мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредит здоровью.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Любой, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения, содержащиеся в моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, он должен тщательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

Q:

Стоит ли покупать органическую морковь, или неорганическая морковь так же хороша?

A:

У моркови тонкая кожица, поэтому она легко впитывает химические вещества под землей.

Тем не менее, морковь обычно не входит в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, наиболее чувствительных к воздействию пестицидов.

Даже если еды нет в списке «грязной дюжины», но если вы едите ее ежедневно или очень часто, я рекомендую по возможности выбирать органические.

Натали Батлер, Р.Д., Л. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты — это питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и его дефицит может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления пищевых добавок, недостаток витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь может помочь вам видеть в темноте.

Однако вряд ли у большинства людей улучшится зрение от моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, тип потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком много свободных радикалов в организме может увеличить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов — желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах — может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин — два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 микрограммов (мкг) RAE витамина А.

Он также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два антиоксиданта провитамина А, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

В соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, в то время как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты.Однако для подтверждения связи, а затем определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить повреждения, которые приводят к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% более низкий риск рака легких после поправки на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Потребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7.6% ежедневных потребностей человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар. Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половину из них составляет сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа.Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, помогают контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять в пищу меньше соли или натрия, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, таких как морковь. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, в обзоре 2017 года сделан вывод о том, что у людей с высоким потреблением клетчатки вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем у людей, которые едят мало клетчатки. Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Еще один антиоксидант, который обеспечивает морковь, — это витамин С.

Витамин С способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями. Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать интенсивнее, а это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что дополнительный прием витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса.Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированная диета помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов — весна и осень — но обычно она доступна в супермаркетах круглый год.Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь — универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и тушеных блюдах.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

• Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
• Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
• Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
• Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественно сладкого, мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредит здоровью.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Любой, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения, содержащиеся в моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, он должен тщательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

Q:

Стоит ли покупать органическую морковь, или неорганическая морковь так же хороша?

A:

У моркови тонкая кожица, поэтому она легко впитывает химические вещества под землей.

Тем не менее, морковь обычно не входит в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, наиболее чувствительных к воздействию пестицидов.

Даже если еды нет в списке «грязной дюжины», но если вы едите ее ежедневно или очень часто, я рекомендую по возможности выбирать органические.

Натали Батлер, R.D., L.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты — это питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и его дефицит может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления пищевых добавок, недостаток витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь может помочь вам видеть в темноте.

Однако вряд ли у большинства людей улучшится зрение от моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, тип потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком много свободных радикалов в организме может увеличить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов — желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах — может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин — два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 микрограммов (мкг) RAE витамина А.

Он также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два антиоксиданта провитамина А, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

В соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, в то время как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты.Однако для подтверждения связи, а затем определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить повреждения, которые приводят к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% более низкий риск рака легких после поправки на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Потребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7.6% ежедневных потребностей человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар. Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половину из них составляет сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа.Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, помогают контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять в пищу меньше соли или натрия, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, таких как морковь. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, в обзоре 2017 года сделан вывод о том, что у людей с высоким потреблением клетчатки вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем у людей, которые едят мало клетчатки. Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Еще один антиоксидант, который обеспечивает морковь, — это витамин С.

Витамин С способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями. Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать интенсивнее, а это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что дополнительный прием витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса.Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированная диета помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов — весна и осень — но обычно она доступна в супермаркетах круглый год.Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь — универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и тушеных блюдах.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

• Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
• Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
• Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
• Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественно сладкого, мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредит здоровью.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Любой, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения, содержащиеся в моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, он должен тщательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

Q:

Стоит ли покупать органическую морковь, или неорганическая морковь так же хороша?

A:

У моркови тонкая кожица, поэтому она легко впитывает химические вещества под землей.

Тем не менее, морковь обычно не входит в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, наиболее чувствительных к воздействию пестицидов.

Даже если еды нет в списке «грязной дюжины», но если вы едите ее ежедневно или очень часто, я рекомендую по возможности выбирать органические.

Натали Батлер, R.D., L.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты — это питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и его дефицит может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления пищевых добавок, недостаток витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь может помочь вам видеть в темноте.

Однако вряд ли у большинства людей улучшится зрение от моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, тип потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком много свободных радикалов в организме может увеличить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов — желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах — может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин — два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 микрограммов (мкг) RAE витамина А.

Он также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два антиоксиданта провитамина А, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

В соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, в то время как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты.Однако для подтверждения связи, а затем определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить повреждения, которые приводят к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% более низкий риск рака легких после поправки на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Потребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7.6% ежедневных потребностей человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар. Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половину из них составляет сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа.Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, помогают контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять в пищу меньше соли или натрия, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, таких как морковь. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, в обзоре 2017 года сделан вывод о том, что у людей с высоким потреблением клетчатки вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем у людей, которые едят мало клетчатки. Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Еще один антиоксидант, который обеспечивает морковь, — это витамин С.

Витамин С способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями. Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать интенсивнее, а это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что дополнительный прием витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса.Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированная диета помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов — весна и осень — но обычно она доступна в супермаркетах круглый год.Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь — универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и тушеных блюдах.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

• Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
• Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
• Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
• Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественно сладкого, мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредит здоровью.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Любой, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения, содержащиеся в моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, он должен тщательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

Q:

Стоит ли покупать органическую морковь, или неорганическая морковь так же хороша?

A:

У моркови тонкая кожица, поэтому она легко впитывает химические вещества под землей.

Тем не менее, морковь обычно не входит в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, наиболее чувствительных к воздействию пестицидов.

Даже если еды нет в списке «грязной дюжины», но если вы едите ее ежедневно или очень часто, я рекомендую по возможности выбирать органические.

Натали Батлер, R.D., L.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Морковь — это фрукт или овощ? Пищевая ценность моркови

Обычно помидоры рекламируют как овощи. Однако технически эти сочные красные шарики являются фруктами. Определенно, это заставляет задуматься обо всех остальных овощах, хранящихся в холодильнике. Из таких ярких овощей у нас есть морковь.Итак, морковь — это фрукт?

Через некоторое время вы узнаете подробный ответ на этот любопытный вопрос. Чтобы прояснить ситуацию, морковь — это действительно овощи, а не фрукты. Следовательно, вам не следует думать о том, чтобы нарезать их кубиками или бросить во фруктовый салат.

Подробнее …

Щелкните, чтобы просмотреть содержимое страницы

Различия между Fruit Vs. Овощи

Чтобы понять разницу между фруктами и овощами, вам нужно взглянуть на растение. Действительно просто узнать, что делает помидор фруктом, а морковь — овощем.Здесь необходимо обратить внимание на следующий факт.

Любой продукт, который развивается из цветка, называется фруктом, а продукт из других частей растения — овощем. Другие части растения включают корни, клубни, листья, стебли и луковицы. С ботанической точки зрения, плод представляет собой структуру, несущую семя, которая развивается из завязи цветкового растения.

Из-за этого семенные наросты, такие как тыква, яблоко и помидоры, являются фруктами. С другой стороны, корни, такие как репа, свекла и картофель, листья, такие как салат, капуста и шпинат, и стебли, такие как брокколи и сельдерей, являются овощами.

В кулинарии взгляды сильно отличаются. Есть несколько фруктов, которые по вкусу более несладкие, чем сладкие. Такие фрукты повара и повара считают овощами. В эту категорию входят баклажаны, помидоры и перец.

Споры о том, фрукты или овощи, довольно старые. Иногда дело доходит до апогея, когда приходится вмешиваться закону. В 1893 году Верховный суд США постановил, что импортные помидоры должны облагаться налогом как овощи, а не фрукты, которые облагались меньшим налогом.

Суд признал тот факт, что помидоры являются ботаническими фруктами, но должны называться с общими определениями овощей и фруктов. Эти определения произносятся на кухне. Однако вам не нужно беспокоиться обо всем этом, поскольку морковь технически является овощем и не более того.

Морковь — это фрукт или овощ?

Уже очень давно ведутся споры о некоторых фруктах и ​​овощах. Тем не менее, морковь полностью исключена из этих дебатов, поскольку морковь считается овощами и технически остается прежней.Анатомически морковь представляет собой модифицированный стержневой корень растения.

Итак, не возникает путаницы, является ли морковь овощем или фруктом. В ботанике морковь — это овощи, в то время как в целом морковь имеет такой же статус.

Пищевая ценность моркови

Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, одна чашка моркови, содержащая 128 граммов моркови, содержит следующие элементы.

• Калорий: 52
• Углеводы: 12.26 граммов
• Сахар: 3 грамма
• Белок: 1,19 грамма
• Жир: 0,31 грамма
• Клетчатка: 3,6 грамма
• Витамин A: 1069 микрограммов
• Витамин C: 7,6 грамма
• Железо
• Кальций: 42 миллиграмма 0,38 миллиграмма
• Магний: 15 миллиграммов
• Фосфор: 45 миллиграммов
• Калий: 410 миллиграммов
• Натрий: 88 миллиграммов
• Цинк: 0,31 миллиграмма
• Фолиевая кислота: 24 микрограмма
• Витамин К: 169 микрограммов

Одна чашка нарезанной моркови содержит 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А для взрослых женщин и мужчин. Кроме того, морковь содержит несколько витаминов группы В.

8 Польза моркови для здоровья

Морковь богата минералами, клетчаткой и витаминами. Считается, что богатые антиоксидантами овощи и фрукты, такие как морковь, помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Вот некоторые из преимуществ моркови для здоровья!

1.Рак

Известно, что большинство диетических продуктов обладают противораковым действием. Это происходит из-за антиоксидантной силы, которая уменьшает количество свободных радикалов во всем теле. Исследования показали, что диета, полная каротиноидов, снижает риск рака простаты, рака легких, рака желудка, рака толстой кишки и рака груди.

Морковь состоит из бета-каротина. В 2008 году исследование показало, что более высокое потребление каротиноидов может снизить риск рака легких на 21 процент после изменения режима курения.Однако это может увеличить вероятность рака легких у курильщиков.

2. Иммунная функция

Эти апельсиновые корнеплоды содержат витамин С, который является антиоксидантом. Это помогает предотвратить несколько заболеваний и укрепить иммунную систему. Кроме того, витамин С снижает суровость холода, а также его продолжительность.

3. Видение

Морковь помогает лучше видеть вас в темноте. Они содержат витамин А, который борется с дефицитом витамина А, который приводит к ксерофтальмии.Это заболевание глаз, которое нарушает нормальное зрение. Это может вызвать куриную слепоту, когда человеку трудно видеть в темноте или при слабом освещении.

Если вы едите морковь, вы способствуете потреблению витамина А и, следовательно, предотвращаете его дефицит. Однако вы не увидите никаких изменений, если у вас не будет недостатка в витамине А. Итак, ешьте морковь и знайте, действует ли она на вас эффективно!

4. Здоровая кожа

Эти апельсиновые палочки придают сияющий блеск вашей коже. Наряду с бета-каротином морковь содержит ликопин и лютеин.Высокое содержание кремния способствует здоровью ногтей и кожи. Сырая морковь творит чудеса для вашей кожи!

5. Лейкоз

Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что экстракт морковного сока убивает лейкозные клетки. Это еще больше сдерживает прогресс.

6. Снижение веса

Наблюдатель за весом, соблюдающий диету, должен употреблять в пищу продукты, богатые клетчаткой. К таким продуктам относится морковь, которая имеет как нерастворимые, так и растворимые волокна. Как известно, пищевые волокна перевариваются дольше.Таким образом, морковь способствует ощущению сытости. Эти овощи даже не дадут вам перекусить продуктами для откорма.

7. Кровяное давление

Этот овощ снижает уровень плохого холестерина. Морковь также относится к группе калия. Элемент расслабляет кровеносные артерии и сосуды, что улучшает циркуляцию кровотока. Это даже снижает повышенное артериальное давление.

Часто такие заболевания, как сердечные приступы, инсульты, атеросклероз и т. Д., Связаны с высоким АД.Итак, добавьте в свой рацион морковь, чтобы выбрать более здоровое и сильное сердце.

8. Контроль диабета

Морковь помогает регулировать уровень сахара в крови благодаря наличию фитохимических веществ и антиоксидантов. В этих апельсиновых корнеплодах четверть углеводов составляет сахар. Однако количество углеводов в моркови относительно невелико.

Согласно исследованиям Harvard Health, гликемический индекс моркови составляет всего 39, что указывает на низкое влияние моркови на уровень сахара в крови.

Как выбрать хорошую морковку?

Морковь очень разнообразна. В продуктовом магазине вы обычно найдете на витрине апельсиновые сорта моркови. Однако есть морковь желтого, белого, красного, пурпурного и черного цветов. Морковь выращивают круглый год, поэтому купить морковь по разумной цене не составит труда.

Когда дело доходит до выбора хорошей моркови, всегда выбирайте целую морковь с листовой и яркой зеленью.Эта морковь слаще на вкус и остается свежей. Кроме того, текстура моркови должна быть твердой, а кожица — гладкой. Как и другие овощи, избегайте обесцвеченной, увядшей или потрескавшейся моркови.

Ярко-оранжевый цвет моркови обусловлен антиоксидантом бета-каротином. Наш кишечник поглощает этот антиоксидант и превращает его в витамин А в процессе пищеварения. Точно так же морковь желтого, красного, пурпурного и т. Д. Цвета, как правило, имеет их из-за различных антиоксидантов.Например, красная морковь содержит ликопин, а пурпурная морковь — антоциан.

Как включить морковь в свой рацион?

Морковь бывает двух сезонов в году, местная морковь встречается осенью и весной. Сегодня морковь доступна в супермаркетах круглый год. Здесь вы можете выбрать замороженную, маринованную, консервированную или свежую морковь.

Для более удобного хранения морковь можно хранить в холодильнике в пластиковых пакетах. Это может помочь свежей моркови храниться дольше, она может храниться до 1 месяца.Если на моркови все еще есть зелень, удалите ее перед хранением. В противном случае зелень вытянет из корней все полезные вещества и влагу. Перед тем, как съесть эту морковь, не забудьте ее помыть и очистить.

Морковь — универсальный овощ. Можно есть морковь на пару, жареную, сырую, вареную и даже в качестве дополнительного ингредиента в тушеных блюдах и супах. Вот несколько способов включить морковь в свой рацион:

• Используйте эти апельсиновые корнеплоды в соке, чтобы насладиться мягким и сладким вкусом
• Перекусите молодой морковью или морковными палочками с хумусом или соусами с травами
• Нарезанная на тарелке морковь на выпечке, например, кексах и пирогах
• Используйте протертую морковь в обертках, салатах или салатах из капусты

Если вы любите полноценно питаться, лучше всего использовать тушеную или сырую морковь.В этих двух формах заключена максимальная пищевая ценность.

Топ 3 лучших соковыжималок

Морковный сок — вкусный и полезный напиток для каждой семьи. Ниже приведена сравнительная таблица 3 лучших соковыжималок , которые помогут вам быстро и легко приготовить морковный сок в домашних условиях.

Как приготовить морковь к еде?

Как было сказано выше, этот универсальный овощ можно приготовить множеством различных способов. Однако старайтесь не варить эти овощи, так как это приводит к потере питательных веществ, содержащихся в них.Чтобы получить хрустящую, но нежную консистенцию, готовьте эти овощи в пароварке или в микроволновой печи.

Можно даже нарезать кубиками или подбросить морковь. Если хотите, просто смажьте эти апельсиновые овощи небольшим количеством оливкового масла и бросьте их на гриль. Для ленивых птиц самый простой способ — перекусить их сырыми, чтобы получить хрустящую и сладкую закуску. Вот несколько интересных рецептов моркови:

1. Пряная морковь

Этот рецепт включает запекание моркови. Получается идеальное сочетание пикантного и сладкого вкусов.Здесь вам нужно обжарить морковь с корицей, тмином и оливковым маслом. Затем перемешайте эти жареные овощи с петрушкой и изюмом.

2. Ризотто с морковью

Блюдо готовится традиционным способом, но с изюминкой. В этом рецепте вы почувствуете удивительные вкусовые нотки благодаря наличию двух необычных ингредиентов для ризотто. Первый — сливочный сыр маскарпоне, второй — морковь. Здесь вы должны приготовить морковь на сковороде с небольшим количеством масла, а затем с небольшим количеством карамелизированного сахара.

3. Гребешки с морковью

Звучит странно, если приготовить гребешки с морковью и луком-пореем. На самом деле эти два ингредиента привнесут в ваше блюдо удивительный вкус. Здесь морковь придаст нежный хруст, который идеально сбалансирует мясные и нежные гребешки.

Для приготовления просто обжарьте лук-порей и морковь на сковороде с небольшим количеством масла. Через некоторое время добавьте белое сухое вино и воду. Доведите морковь до кипения и выложите на нее приготовленные гребешки в небольшой миске. Итак, наслаждайтесь морскими гребешками с этими полезными овощами и бульоном, как никогда раньше.

4. Морковные оладьи

Для приготовления этих блинов вам понадобится нежирная пахта, универсальная мука, измельченные грецкие орехи, разрыхлитель, мускатный орех, гвоздика, имбирь, коричневый сахар, корица, слегка взбитые яйца, ванильный экстракт, морковь. , посолить по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и вылейте их на сковороду с антипригарным покрытием поверх нагревательной сковороды, сбрызнув немного растительного масла. Наслаждайтесь морковными оладьями с медом и маслом.

Возможные риски и соображения

Морковь содержит витамин А, который может быть токсичным для человека при чрезмерном потреблении.Он имеет тенденцию вызывать светло-оранжевый оттенок кожи, хотя и не вредит здоровью. Сама по себе диета не может привести к передозировке витамина А. Однако это может произойти из-за использования любых добавок.

Людям, которые принимают лекарства, обогащенные витамином А, такие как ацитретин и изотретиноин от псориаза и прыщей, соответственно, следует избегать употребления моркови в больших количествах. Это может вызвать гипервитаминоз А, который является передозировкой витамина А.

Таким образом, рекомендуется проконсультироваться с врачом о любых диетических изменениях, если вы начинаете прием нового лекарства.Таким образом можно предотвратить неблагоприятное воздействие любого элемента на свое здоровье.

Заключение

Итак, морковь точно не фрукт и вы знаете, почему это так! Морковь вырастает из корневой части растения, что делает ее настоящим овощем. В отличие от фруктов, морковь не дает семян, из которых впоследствии появятся новые растения. Таким образом, все эти признаки свидетельствуют о том, что морковь технически является овощем.

Однако есть определенные продукты, такие как огурцы, помидоры, баклажаны и т. Д., По которым людям трудно определить, фрукты они или овощи.Но с морковью такой путаницы нет. Эти апельсиновые корнеплоды являются овощами как с ботанической, так и с кулинарной точки зрения.

Если вы найдете эту статью полезной, поделитесь ею со своими друзьями, которые хотели бы знать, является ли морковь фруктом или овощем. Опробовав вышеупомянутые рецепты, не забудьте поделиться своим опытом использования. Мы будем рады услышать!

Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы

1. В чем разница между фруктом и овощем?

Овощ — это съедобная часть растения.Овощи обычно группируются по части съедаемого растения, например, листья (салат), стебель (сельдерей), корни (морковь), клубни (картофель), луковицы (лук) и цветы (брокколи).

Плод — зрелая завязь растения. Таким образом, помидор с ботанической точки зрения является фруктом, но обычно считается овощем. Согласно этому определению кабачки, перец и баклажаны также являются фруктами. Затем есть семена, такие как горох, которые также считаются овощами.

Мультимедийная энциклопедия Funk & Wagnalls имеет следующие определения:

Овощ, съедобный продукт травянистого растения, то есть растения с мягким стеблем, в отличие от съедобных орехов и фруктов, производимых растениями с древесными стеблями, такими как кустарники и деревья.Овощи можно сгруппировать по съедобной части каждого растения: листья (салат), стебли (сельдерей), корни (морковь), клубни (картофель), луковицы (лук) и цветы (брокколи). Кроме того, овощами обычно считаются фрукты, такие как помидоры, и семена, такие как горох.

Плод, зрелая завязь у цветковых растений вместе со всеми неразрывно связанными частями цветка. В строгом ботаническом использовании значение может быть ограничено только завязью. Обычно термин «фрукт» используется для обозначения сочных съедобных плодов древесных растений, дынь и таких мелких фруктов, как клубника и черника.В природе плоды обычно появляются только после оплодотворения семяпочек, но у многих растений, в основном культивируемых сортов, таких как цитрусовые без косточек, бананы и огурцы, плоды созревают без оплодотворения, этот процесс известен как партенокарпия. В любом случае созревание яичника приводит к увяданию рыльц и пыльников и увеличению яичника или яичников. Семяпочки внутри оплодотворенных завязей развиваются, чтобы дать семена. У неоплодотворенных сортов семена не развиваются, и семяпочки сохраняют свой первоначальный размер.Основная услуга, выполняемая фруктами, — это защита развивающихся семян. У многих растений плоды также способствуют распространению семян.

2. Как узнать, созрел ли арбуз?

Из публикации «Производство арбузов в Калифорнии»: Критерии сбора арбузов включают изменение цвета (наиболее надежное), условия окончания цветения и шероховатость кожуры. Спелые арбузы не отделяются от лозы; острым ножом срезают дыни с лоз.Дыни, вынутые из лозы, могут треснуть.

Из «Домашних садовых арбузов»: Чтобы проверить дыни на спелость, постучите по фрукту костяшками пальцев. Легкий или металлический звук означает, что плод еще зеленый; глухой звук означает, что он спел. Это наиболее надежно ранним утром. Во время дневной жары или после того, как дыни были собраны в течение некоторого времени, все они кажутся спелыми. У фруктов есть «наземное пятно», где они покоятся на земле; это пятно становится слегка желтым по мере созревания плода.По мере созревания арбузы становятся грубыми. Ближайшие к плоду усики темнеют и засыхают по мере созревания плода. Не срывайте дыни с лозы; для резки используйте острый нож.

3. Листья моих томатов скручены, стебли имеют неровности, а нижние листья желтеют и опадают. Что-то не так?

Это описание обычного томата. Листья томатов естественным образом скручиваются. Шишки на стебле нормальные, и они есть у многих помидоров.На самом деле они являются узлами, и если бы стебель поместить в стакан с водой, корни вырастут из узлов. Нижние листья томатов обычно желтеют и опадают по мере роста растения.

4. Плоды на моем кабачке не растут, а сморщиваются и опадают. Что не так?

Для опыления цветов кабачкам, огурцам и дыням требуются насекомые, обычно пчелы. Когда насекомых нет, плод не опыляется, поэтому он сморщивается и падает с растения.Когда в саду нет пчел или пчел
популяция слишком мала для хорошего завязывания плодов, преданный садовник может заменить пчелу, опыляя их вручную. Ручное опыление — утомительная работа, но это единственный способ получить завязку при отсутствии пчел.

Пыльца желтого цвета, образуется на структуре в центре мужского цветка. Вы можете использовать небольшую кисть для рисования, чтобы перенести пыльцу, или вы можете сломать мужской цветок, удалить его лепестки, чтобы обнажить структуру, несущую пыльцу, и накатать пыльцу на рыльце в центре женского цветка.При ручном опылении важно использовать только свежераспустившиеся цветы. Цветы распускаются рано утром и принимают только один день.

Женский цветок тыквенных можно легко узнать по наличию миниатюрного плода (завязи) у основания цветка. Женские цветки тыквы намного крупнее женских цветков дынь и огурцов. Мужской цветок тыквы можно узнать по его длинному тонкому стеблю. Женский цветок тыквы растет на очень коротком стебле.

У дынь и огурцов мужские цветки имеют очень короткие стебли и собираются группами от трех до пяти, в то время как женские цветки поодиночке на несколько более длинных стеблях.

Для получения более подробной информации прочтите публикацию «Проблемы с завязыванием плодов кабачков, дынь и огурцов в домашних садах».

Свяжитесь с нами

Почтовый адрес :
UC Vegetable Research & Information Center
Департамент растениеводства, Mailstop 4
Авеню Уан Шилдс,
Дэвис, Калифорния 95616

Телефон : (530) 752-1748
Эл. Почта : vric @ ucdavis.edu

Рецепт морковного фруктового кольца | Все рецепты

Всем на работе, кому не нравился фруктовый торт, очень понравился этот торт. Все хотели рецепт.

Вкусный отличный вкус и, прежде всего, супер влажный !!! отличный рецепт, и я использую его как рождественский торт…. самое приятное то, что вы можете расположить количество сухофруктов в зависимости от того, что вам нравится …

Я замочил фруктовую смесь в бурбоне на ночь для небольшого дополнительного удовольствия. Вкуснятина. Имеет более легкую текстуру, чем традиционный кекс, но все же достаточно густой, чтобы удовлетворить тягу моего мужа к кексам.

Я собирался добавить этот рецепт, но проверил, есть ли он уже в списке. Ага, это было. Мне нравится консистенция этого хлеба, у него прекрасная корочка, и я готовил его много раз, используя разные фрукты.На этой неделе я буду использовать сушеные кокосовые орехи, манго и ананасы — все, что я найду в разделе колдовства из сухофруктов. Этот хлеб не липкий, поэтому письма хорошо хранятся и хорошо замерзают. Моему брату из Калифорнии это нравится! Я не люблю кексы, но это замечательно! Вам понадобится большая миска, тесто будет густым, и я готовлю его на двух противнях!

Я делаю это много лет с тех пор, как я нашла это во Все рецепты, вы не можете ошибиться.Я люблю влажность и универсальность. Я просто использую любые фрукты, которые есть у меня каждый раз, и это всегда получается великолепно.

Этот торт легче и, на мой взгляд, лучше традиционного рождественского кекса.Я добавила чашку смородины и испекла ее на сковороде. Пришлось готовить лишние десять минут, но в остальном рецепт без изменений. В следующий раз добавлю еще вишен (жена любит много вишен). Я сделаю это снова.

Я сделал его вдвое меньше, и он был просто великолепен! Он отлично пропекся в духовке и имеет просто великолепный вкус! Мне он очень понравился, и моим родителям тоже. Я настоятельно рекомендую этот легкий в приготовлении торт.Также я не знаю, повлияло ли это на это, но я поставил таз с водой в духовку с пирогом. Я слышал, это не дает пирогу подгореть.

У этого торта было много поклонников на церковном рождественском празднике! Все, кто пробовал, говорили, что он был влажным и вкусным.Так как это разновидность морковного торта, я использовал 1/2 гр. засахаренный ананас для засахаренных фруктов и обычная смесь фруктового торта для других 1/2 гр. цукатов. В день подачи я покрыл его глазурью из 7,5 унций. контейнер сливочного сыра с ананасом и 2 гр. сахар кондитеров затем украсил вершину засахаренной вишней и ананасом. Спасибо за чудесный торт!

У нас дома были разные мнения об этом торте.