Пшенка как пишется: «Пшенка» или «пшонка» как пишется правильно?

Пшенка как пишется правильно | Декупаж Ажиотаж

Сомневаетесь, какую гласную написать в сильной позиции этого слова, то есть как писать «пшенка» или «пшонка»? Давайте вместе освежим в памяти правило, которое регулирует подобное правописание. Обратимся к нормам.

Как правильно пишется

Правильным является только один вариант, и он пишется следующим образом – пшенка.

Какое правило применяется

Напомним, что мы имеем дело с существительным. Действительно, ударение падает на суффикс, нам кажется, что стоит писать О.

Однако вспомним, что данная орфограмма находится в корне. Так, словом-источником является существительное «пшено».

Пшёнка

⇒ Гласные буквы в слове:

гласные выделены красным

гласными являются: ё, а

общее количество гласных: 2 (две)

ударная гласная выделена знаком ударения « ́ »

ударение падает на букву: ё

буква «ё» всегда является ударной в слове
(исключение составляют некоторые иностранные и сложные слова).

безударные гласные выделены пунктирным подчеркиванием « »

безударными гласными являются: а

общее количество безударных гласных: 1 (одна)

⇒ Согласные буквы в слове:

согласные выделены зеленым

согласными являются: п, ш, н, к

общее количество согласных: 4 (четыре)

звонкие согласные выделены одинарным подчеркиванием « »

звонкими согласными являются: н

общее количество звонких согласных: 1 (одна)

глухие согласные выделены двойным подчеркиванием « »

1. После шипящих ( ж, ч, ш, щ ) в корне пишутся буквы а, у, и (но не я, ю, ы ! ) : жара, жужжать, жир; чайка, чувство, чистить; шашка, шутка, шить; прощальный, щуриться, защита.

Исключения: брош ю ра, ж ю ри, параш ю т, пш ю т, фиш ю и некоторые другие слова иноязычного происхождения.

Примечание. Данное правило не распространяется на иноязычные собственные имена ( Жюль, Жюли, Шяуляй и др.), а также на сложносокращенные слова и буквенные аббревиатуры, в которых возможны любые сочетания букв ( Межюрбюро и т. п.).

2. После шипящих под ударением в корне пишется е(ё) , соответствующее в произношении звуку о [о], если в однокоренном слове или в другой форме того же слова пишется буква е: ч ё рный (ср. ч е рнеть ) , деш ё вый (ср. деш е вле ) .

Слова «пшёнка» морфологический и фонетический разбор

Объяснение правил деление (разбивки) слова «пшёнка» на слоги для переноса.
Онлайн словарь Soosle.ru поможет: фонетический и морфологический разобрать слово «пшёнка» по составу, правильно делить на слоги по провилам русского языка, выделить части слова, поставить ударение, укажет значение, синонимы, антонимы и сочетаемость к слову «пшёнка».

Как перенести слово «пшёнка»

пшё—нка
пшён—ка

Ударение в слове «пшёнка»

Пшё́нка — ударение падает на слог с буквой ё

Фонетический разбор слова «пшёнка» на буквы и звуки (Звуко-буквенный)

Буква	Звук	Характеристики звука	Цвет
п	[п]	согласный, глухой парный, твёрдый, шумный	п
ш	[ш]	согласный, глухой парный, твёрдый, шипящий, шумный	ш
ё	[`о]	гласный, ударный	ё
н	[н]	согласный, звонкий непарный (сонорный), твёрдый	н
к	[к]	согласный, глухой парный, твёрдый, шумный	к
а	[а]	гласный, безударный	а

Число букв и звуков:
На основе сделанного разбора делаем вывод, что в слове 6 букв и 6 звуков.
Буквы: 2 гласных буквы, 4 согласных букв.
Звуки: 2 гласных звука, 4 согласных звука.

Значение слова «пшёнка»

ПШЁНКА , -и, ж. Прост. Пшенная каша. — Едят [соседи] только каши; пшенную, гречневую, манную. — Но ему соседская пшенка вкуснее моих пельменей. Нариньяни, Ни войны, ни мира. (Малый академический словарь, МАС)

Как правильно пишется слово «пшёнка»

Орфография слова «пшёнка»

Правильно слово пишется: пшёнка

Нумерация букв в слове
Номера букв в слове «пшёнка» в прямом и обратном порядке:

Пшонка или пшенка

пшонка — Викисловарь Данное написание не соответствует ныне действующей норме. Нормативное написание: пшёнка Морфологические и синтаксические свойства[править] пшо́н-ка Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А.  А. Зализняка). Корень: -пшон-; суффикс: -к; окончание: -а. Произношение[править] МФА: ед. ч. [ˈpʂonkə], мн. ч. [ˈpʂonkʲɪ] Семантические свойства[править] Значение[править] устар. то же, что пшёнка ◆ Там продавали трубочки с кремом и медовые пряники, там торговки орали: «Горрячая, свежая, варреная пшонка», и вопили детишки, а по воде плавали размокшие коробки из-под папирос и дынные корки. И. Б. Ратушинская, «Одесситы», 1998 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) Синонимы[править] Антонимы[править] Гиперонимы[править] Гипонимы[править] Родственные слова[править] Ближайшее родство Этимология[править] От ?? Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править] Перевод[править] Список переводов Библиография[править] ru. wiktionary.org Как пишется слово пшенная Ответ: Правильное написание слова — пшенная Выберите, на какой слог падает ударение в слове — АРИСТОКРАТИЯ? Похожие слова: пшеничные пшеничный пшеничными пшеничсный пшёнка пшённик пшенной пшенную пшённый пшено Рифма к слову пшенная лишенная, совершенная, выкрашенная, сожженная, оставленная, погруженная, девственная, вооруженная, существенная, направленная, блаженная, выведенная, предвиденная, поставленная, нравственная, насильственная, оживленная, торжественная, единственная, обиженная, таинственная, вывезенная, пристыженная, неопределенная, собственная, величественная, освобожденная, мгновенная, обыкновенная, особенная, запряженная, приближенная, государственная, восторженная, умственная, окровавленная, окруженная, художественная, затаенная, божественная, наложенная, заставленная, определенная, отпряженная, рубленная, влюбленная, наведенная, уложенная, обнаженная, взведенная, подтвержденная, принужденная, составленная, избранная, выбранная, испуганная, необработанная, растрепанная, напитанная, измазанная, вырезанная, затасканная, обсыпанная, пространная, неожиданная, выказанная, повязанная, связанная, закутанная, поданная, причесанная, взволнованная, обвязанная, посланная, странная, щипанная, выписанная, проданная, воспитанная, подкопанная, запутанная, пропитанная, вспутанная, желанная, основанная, написанная, слышанная, туманная, обетованная, сдержанная, сознанная, растроганная, штабная, консервативная, громадная, неподвижная, нежная, противная, ненаглядная, чудная, славная, ровная, массивная, голодная, условная, обрядная, вредная, превосходная, главная, враждебная, народная, волшебная, праздная, разнородная, входная, жареная, духовная, нескладная, наивная, очевидная, нарядная, холодная, душевная, годная, грудная, походная, постыдная, звездная, важная, трудная, злобная, зарядная, бледная, равная, ученая, судная, свободная, бедная, снежная, ная, любовная, складная, надевая, устраивая, подавая, воздавая, выгибая, роевая, ослабевая, левая, загибая, пригибая, отрубая, коричневая, подгибая, правая, рябая, переставая, зевая, придавая, недоумевая, познавая, подозревая, отдавая, передавая, продавая, узнавая, нагибая, голубая, признавая, сознавая, двадцатипятирублевая, отставая, приставая, задавая, подразумевая, слабая, боевая, распевая, рассевая, преодолевая, успевая, полевая, пригревая, вставая, грубая, поспевая, курчавая, доставая, разевая, давая, одевая Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова. kakpishu.ru ПШОНКА — это… Что такое ПШОНКА? ПШОНКА — вареный кукурузный початок. С незапамятных времен является непременным деликатесом и атрибутом пляжной жизни. Мадам Нестеренко вытерла со лба холодный пот, выступивший поверх и без того взмокшего под жарким солнцем лба. Так опростоволоситься,… …   Большой полутолковый словарь одесского языка ПШОНКА — вареная кукуруза (предположительно от молдавского: папшой) …   Язык Одессы. Слова и фразы Пшонка, Виктор — Генпрокурор Украины Генеральный прокурор Украины с ноября 2010 года. Бывший первый заместитель (2010), заместитель генерального прокурора Украины Александра Медведько (2006 2010), заместитель генерального прокурора Украины Геннадия Васильева… …   Энциклопедия ньюсмейкеров Пшонка, Виктор Павлович — Виктор Павлович Пшонка Дата рождения: 6 февраля 1954(1954 02 06) (58 лет) Место рождения: Сергеевка, Славянский район Донецкой области …   Википедия Бабинская республика — XVI век в Польше, как и в остальной Европе, представляет время усиленного духовного брожения, которое создало впоследствии совершенное перерождение европейского общества во всех отношениях. Раз пошатнувшийся авторитет не мог отстоять своего… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона Отравление Ющенко — Фотография Ющенко, сделанная до отравления …   Википедия Взрывы в Днепропетровске (2012) — Взрывы в Днепропетровске Место атаки Днепропетровск, Украина Цель атаки прохожие, пассажиры трамвая Координаты 48.46865, 35.03836 …   Википедия Янукович, Виктор Фёдорович — Запрос «Янукович» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Проверить нейтральность. На странице обсуждения должны быть подробности …   Википедия Пискун, Святослав Михайлович — Святослав Михайлович Пискун (род. 8 марта 1959 года, г. Бердичев Житомирской области), трижды генеральный прокурор Украины (в 2002 …   Википедия Шибболет — Шибболет, шибболет (ивр. שיבולת‎, «колос» или «течение»)  библейское выражение, в переносном смысле обозначающее характерную речевую особенность, по которой можно опознать группу людей (в частности, этническую), своеобразный «речевой пароль» …   Википедия dic. academic.ru Значение слова ПШЁНКА. Что такое ПШЁНКА? ПШЁНКА, -и, ж. Прост. Пшенная каша. — Едят [соседи] только каши; пшенную, гречневую, манную. — Но ему соседская пшенка вкуснее моих пельменей. Нариньяни, Ни войны, ни мира. Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека Делаем Карту слов лучше вместе Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться! Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных. Насколько понятно значение слова мурашка (существительное): Кристально понятно Понятно в общих чертах Могу только догадываться Понятия не имею, что это Другое Пропустить kartaslov. ru ПШОНКА — это… Что такое ПШОНКА? ПШОНКА — ПШОНКА, пшонки, жен. 1. То же, что пшеничка во 2 знач. (обл.). 2. Пшонная каша (разг.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова ПШОНКА — вареная кукуруза (предположительно от молдавского: папшой) …   Язык Одессы. Слова и фразы Пшонка, Виктор — Генпрокурор Украины Генеральный прокурор Украины с ноября 2010 года. Бывший первый заместитель (2010), заместитель генерального прокурора Украины Александра Медведько (2006 2010), заместитель генерального прокурора Украины Геннадия Васильева… …   Энциклопедия ньюсмейкеров Пшонка, Виктор Павлович — Виктор Павлович Пшонка Дата рождения: 6 февраля 1954(1954 02 06) (58 лет) Место рождения: Сергеевка, Славянский район Донецкой области …   Википедия Бабинская республика — XVI век в Польше, как и в остальной Европе, представляет время усиленного духовного брожения, которое создало впоследствии совершенное перерождение европейского общества во всех отношениях. Раз пошатнувшийся авторитет не мог отстоять своего… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона Отравление Ющенко — Фотография Ющенко, сделанная до отравления …   Википедия Взрывы в Днепропетровске (2012) — Взрывы в Днепропетровске Место атаки Днепропетровск, Украина Цель атаки прохожие, пассажиры трамвая Координаты 48.46865, 35.03836 …   Википедия Янукович, Виктор Фёдорович — Запрос «Янукович» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Проверить нейтральность. На странице обсуждения должны быть подробности …   Википедия Пискун, Святослав Михайлович — Святослав Михайлович Пискун (род. 8 марта 1959 года, г. Бердичев Житомирской области), трижды генеральный прокурор Украины (в 2002 …   Википедия Шибболет — Шибболет, шибболет (ивр. שיבולת‎, «колос» или «течение»)  библейское выражение, в переносном смысле обозначающее характерную речевую особенность, по которой можно опознать группу людей (в частности, этническую), своеобразный «речевой пароль» …   Википедия odessa_slang_dictionary. academic.ru Пшенная каша. Пшено. Пшенка. Пшенная крупа фактически — бледно-желтое просяное зерно (не путаем с пшеницей и пшеничной крупой — их зерен пшеницы). Об этом злаке люди знали давно и успешно выращивали эту культуру. Первыми о пользе сваренного проса узнали жители Китая, называвшие эти зерна «золотой крупой». Там и началось активное выращивание и использование злака в процессе изготовления различных первых блюд, муки, а также напитков — кваса и пива. У русских пшенная крупа тоже употреблялась с древних времен. Пшенную кашу ценили как обрядовое кушанье, традиционно подавали в периоды зимних постов. Она являлась основным праздничным блюдом на пиршественном столе, созываемом в честь крестин. Пшенка и сейчас остается одним из самых любимых блюд нашей кухни. Пшено отличается уникальным составом: содержит соли металлов, минеральные микроэлементы, витамины. Значительное количество витамина D и каротина делает продукт востребованным у людей, страдающих от остеопороза, а также обосновывает необходимость его включения в рацион ребенка, растущий организм которого нуждается в этих элементах. Важно, что пшенное зерно при этом уже содержит особенные растительные жиры (в отличие от других злаков), наличие которых является обязательным условием полноценного усвоения этих витаминов. Витамины группы В спасают от утомления и нервного истощения, борются с депрессивными настроениями, положительно влияют на функции мозга, участвуют в регуляции обмена веществ. Вещества, которыми богата пшенка, активизируют процесс очищения организма от продуктов обмена, накапливающихся токсинов, шлаков, поэтому жителям территорий с неблагоприятной экологической обстановкой, необходимо регулярно есть эту кашу. Получается, всем, кто мечтает о хорошем пищеварении, свежей и подтянутой коже, сильных ногтях и густых волосах, всем, кто хочет удивлять окружающих прекрасной памятью, стройным телом и бодрым духом — стоит воспользоваться помощью пшенной каши, чудесные свойства которой доступны всем желающим в силу низкой стоимости этой распространенной крупы. Пшенка в меру калорийна (330 ккал на 100 гр. ). Важнее то, что ее качественный состав основывается на сложных, медленно усваиваемых  углеводах, благодаря чему возникает долгое ощущение сытости.  Кроме того, отличаясь специфическим набором протеинов, пшенная крупа поможет вам в увеличении мышечной массы. В составе пшенной каши много такого полезного элемента здоровья как калий (известного своим укрепляющим воздействием на сердечную мышцу, участвующий в нормализации давления и снижении уровня холестерина). Также в пшене содержится целый ряд микроэлементов и ценных веществ: витамины РР, А и Е, фолиевая кислота, элементы кальция, железа, цинка, фосфор и пособник худеющих — магний. Во многом благодаря последнему, пшено способно предотвратить возможное отложение жира. Однако, воодушевившись приятными перспективами, которые сулит активное употребление пшенки, помните о небольшом, но значимом минусе увлечения этой кашей — она может стать причиной запоров. Но этот момент истинных любителей наваристой пшенной кашки не останавливает. Не зря рецепт, в котором пшено кооперируется с тыквой, давно считается традиционным. Ведь тыква известна своим послабляющим действием, а, значит, компенсирует недостаток крупы, и мы получаем гармоничное наиценнейшее блюдо прекрасного вкуса. По заметкам диетологов, лучшее время для пшенки — между семью-девятью утра (т.е. завтрак), когда происходит запуск и активизация пищеварительных процессов, а, значит, обеспечивается более полноценное усвоение организмом питательных компонентов пищи. Не рекомендуют есть жидкую кашу из пшена при подагре и заболеваниях почек, в периоды обострения желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний. Приготовить «золотую» кашку довольно легко. Но знать некоторые особенности этого процесса все же стоит. Пшенная крупа нуждается в наиболее тщательном промывании (до 10 раз), поскольку в ходе производства накапливает огромное количество загрязняющих частиц. После, чистое зерно рекомендуют запарить кипятком, для более быстрого разваривания. Пшено следует варить в большом количестве воды в течение десяти минут после его помещения в кипяток, затем слить воду и добавить новую порцию жидкости (молока или снова воды, по желанию). Для получения рассыпчатой пшенки крупу заливают кипящей водой и помешивают; если цель — густая каша — используем холодную воду. Часто в сваренную на воде пшенку добавляют картофель, жареный лук, тыкву, или готовят ее в виде мясного или рыбного кулеша. Молочная каша вкусна с тыквой, фруктами и сухофруктами, медом, фруктовыми сиропами или просто подслащенная и присыпанная корицей. Простой рецепт на каждый день — аппетитные и легкие биточки из пшенной каши с морковью. Нарезанную морковь пассируют на сливочном масле, измельчают в блендере. Очень густую кашу из пшена и вязкую рисовую кашу (равного количества) смешать с морковью, двумя сырыми яйцами, перемешать, слепить биточки, обвалять в сухарях или манке и обжарить. При подаче добавить сметану. Существует опробованная пшенная диета, предполагающая трехразовое питание этой кашей, сваренной на воде и без добавления масла. Допускается употребление салатов из сырых овощей, постных супов без крахмалистых продуктов и обезжиренных кисломолочных продуктов. Такой сбалансированный рацион не позволит Вам голодать, но избавит от лишнего быстро и навсегда (неделя на монодиете из пшенки убирает до четырех килограммов). Для этой диеты лучше всего использовать наиболее желтую пшенку, из которой и на воде получается вкусная каша, какую можно есть и без масла. Вариант меню пшенной диеты на день. На завтрак едим порцию каши, в качестве десерта — обезжиренный йогурт или банан. Обедаем тарелкой пшенки, на второе — вегетарианские щи и салат из свежих овощей. На полдник лакомимся фруктами — выбираем яблоко или апельсин. В качестве ужина — еще порция пшенной каши, кефир, ряженка или обезжиренный йогурт. Питье не ограничиваем. Повторять диету можно каждый месяц. «Малая малышка, золотая кубышка» — так уважительно и ласково наши предки говорили о просе. Давайте и мы будем ценить этот злак, дарящий нам природную силу и здоровье, готовить и есть пшенную кашу почаще! granto.ru Пшенка, пшенная каша, золотая крупа Золотая каша Говорят, культура страны начинается с кухни, ведь еда – одна из первых потребностей человека. Русская кухня в первую очередь славится своими кашами. Даже существует специальный термин в кулинарии – «русская каша». А первая из них – пшенная, ведь это одна из самых старинных зерновых культур нашей Родины. Пшено раньше было традицией не только на подворье, но и на столе, где ему отводили почетное место. На сегодняшний день пшено приобретает все больший и больший интерес на кухне, давайте выясним почему. Откуда пошла пшенная каша Как бы нам ни казалось, что пшено – это исконно славянская культура, право первенства в его возделывании принадлежит Китаю. Именно китайцы первыми поняли, что это растение, не требующее особенных условий для выращивания, действительно полезно для человеческого организма. В Поднебесной этой крупе дали имя «золотая крупа», и долгое время она служила сырьем для производства муки, варки кваса, пива, приготовления супов и сладких блюд. Именно из Китая это зерно распространилось и в другие страны, в том числе и к славянским народам, которым оно полюбилось за неприхотливость, что так важно в наших суровых климатических условиях. Так пшенка стала главной кашей крестьянских столов. Вся польза – от пшена Пожалуй, мало какой продукт выдержит сравнение с пшеном по совокупности полезных свойств. В пшене содержатся аминокислоты, которые становятся строительным материалом для мышц и кожи, медленно усваиваемые углеводы, выводящие из организма вредные вещества; и растительные жиры, без которых бесполезными станут многие витамины, такие как каротин и витамин D. Еще один плюс – это содержащиеся в ней витамины, в том числе и B1, способный помогать нам преодолевать депрессии, B2, укрепляющий кожу головы, нормализующий состояние кожи лица и волос, В5, который стабилизирует давление, и РР, который поддерживает в порядке нашу кожу и слизистые оболочки. В пшене есть все, что нужно человеку для красивого цвета лица, нормального кровообращения и сердца, здоровых зубов и поддержания организма в тонусе. Обеспечивают такой эффект микроэлементы, содержащиеся в пшене: железо, фтор, магний, калий, кремний и марганец. Пшенка будет держать ваше тело в тонусе, обеспечивая ему крепость и здоровье. Но главное ее качество, которое неоценимо на Урале, — это способность выводить из организма вредные вещества, в том числе и тяжелые металлы. Вот почему пшенка показана тем, кто живет в районах с неблагополучной экологией. Пшенка – это каша, которая будет бороться с атеросклерозом, очистит сосуды от холестерина и поможет тем, у кого проблемы с желудком, печенью и кишечником. Ее можно применять для похудения, ведь она препятствует отложению жира, а значит, выводит из организма уже накопленный жир. Еще одним немаловажным свойством пшенной каши является ее гипоаллергенность, так что каша подойдет людям, склонным к таким пищевым особенностям. Однако не стоит употреблять кашу в большом количестве, людям склонным к запорам, с пониженной кислотностью желудка. Еще противопоказание для пшенки – гипотиреоидизм, поскольку пшенка препятствует нормальной усвояемости йода. Как выбрать себе «золото»? При покупке стоит его заранее рассмотреть, ведь по цвету, пшенка может быть очень разной: от светло-желтого и бежевого до солнечного цвета. Чем ярче окраска зерна, тем вкуснее из него получится каша. Светлое зерно даст клейковину, так что и каша будет жидкой, а из темного зерна выходит рассыпчатая пшенка. Также важно, чтобы зерно было свежим: пшено хранится не очень долго, и при просрочке начинает горчить. Худеем на пшенке Если вам не нужен ошеломляющий результат, и вас устроит пара надежно сброшенных килограммов, то стоит попробовать разгружаться на пшене. Раз в неделю за день в четыре приема вы будете съедать 100 граммов пшена (вес указан до варки). Каша должна быть пресной и не приправленной маслом. Выпить в этот день нужно не менее литра зеленого чая или отвара ромашки. На таком режиме питания за один разгрузочный день можно сбросить до килограмма. Если же вас интересует более глобальный результат, то можно посидеть на пшенной диете, которая поможет и похудеть, и очистить организм. В ней будет фигурировать та же пресная каша без масла, к которой на завтрак можно добавить банан или низкокалорийный йогурт, в обед – помимо каши (или вегетарианских щей) овощной салат, в полдник – морковку или яблоко, а на ужин с кашей нежирный кефир или ряженка. Такой режим даже за неделю даст ощутимые результаты Из пшена готовят: Каши на молоке и воде, каши с овощами и сухофруктами, мясные пироги, запеканки с грибами и овощами, рагу, разнообразные биточки, плов и кулеш. www.uvelka.ru Чем отличается пшенная каша от пшеничной: свойства и отличия Пшеничная и пшенная каша — с детства всем прекрасно знакомое блюдо. К ним можно относиться по-разному, но одно несомненно — это весьма недорогой и доступный способ пополнить свой организм полезными микроэлементами и веществами и получить чувство сытости. Несмотря на созвучные названия пшеничная и пшенная — это совершенно разные каши. Пшенная каша Злаки Исходным сырьем для приготовления пшеничной каши является пшеница , которая путем измельчения превращается в крупу разного помола и носит различные названия, например «Артек», «Полтавская». А вот пшенную крупу или попросту пшено получают из проса путем шлифовки. Пшеничная каша Состав И пшено и пшеничная каша имеют очень схожее наполнение микроэлементами. В их состав входит магний, кальций, железо. В пшеничной крупе крахмал (от 70 до 80%) и множество углеводов (68. 3%). Крупа, не на шутку богата аминокислотами и белками (12. 7%), а также в ней содержатся жиры растительного происхождения (3.5%), глюкоза, клетчатка. Калорийность крупы составляет 339 ккал на 100 грамм. Пшеничная крупа Пшено гораздо богаче витаминами В, чем пшеничная крупа и, конечно же, аминокислотами (нужны для развития мозговых клеток). Содержит также микроэлементы и макроэлементы, такие как фтор (24 мг; положительно влияет на зубную эмаль, восстанавливает и укрепляет ее), марганец (0. 95 мг; не допускает развитие артрита, склероза и катаракты). В состав пшена также входит калий (212 мг), необходимым для стабильной работы сердца; сера (80 мг), медь (375 мкг), алюминий (100 мкг), хлор (24 мг), сахар (до 3%). Пшено Пшено не намного калорийнее пшеничной крупы, всего на 8 калорий больше, то есть 347 калл. Витамины Пшено Пшеничная крупа В1 0,41 0,19 В2 0,03 0,45 В3 1,56   В5 0,74 0,97 В6 0,47 0,51 В9 42,0 41,0 Е 0,03 5,90 К 0,78   РР   4,90 Полезное влияние на организм Пшеничная крупа пользуется большой популярностью, так как она имеет общеукрепляющие свойства, и  жизненно необходима для людей, максимально тратящих свою энергию. Пшеничной крупе нет замены, ведь она является натуральным источником энергии, и очень часто входит в меню многих диет.  Для получения сил и энергии на весь день, рекомендуется употреблять крупу за завтраком. Крупа из пшеницы используется в готовке различных блюд. Из нее готовят супы, каши, пироги и многое другое. Еда, приготовленная из данной крупы, является «ключиком» к запуску механизма обмена веществ. Пшеничная крупа помогает человеку снизить уровень холестерина в крови, а также наладить нормальную работу пищеварительной системы. В отличие от пшеничной крупы — пшено, в свое время, следует употреблять людям занимающихся спортом (спортсменам), так как у них спортивное питание, а нечасто вследствие такого рациона случаются запоры. Пшено же, приходит на помощь в таком случае. Является мочегонным средством. Также пшено хорошо воздействует на нервную систему человека. Пшено забирает у печени некоторые ее функции (помогает вывода из желудка токсины,  лекарственные средства и многое другое). Оно поддерживает работу и функционирование клеток мышечной системы. Среди злачных культур, пшено почти ни у кого не вызывает аллергической реакции. Вред и противопоказания Пшено почти не имеет противопоказаний. Не рекомендуется много употреблять пшенной каши при проблемах с кишечником либо желудком, специалисты советуют минимально использовать ее в рационе. Особенности усвоения в организме. Не следует в большом количестве употреблять кашу мужскому полу, так как может снизиться потенция. В его состав входит вещество, которое не дает возможности накапливаться йоду в щитовидке. А пшеничную кашу, не советуется есть при гастрите, язвах желудка и личной непереносимости. Условия хранения Пшено в отличие от пшеничной крупы достаточно капризно в отношении  условий и сроков хранения. Если не соблюдать определенные правила оно может испортиться, прогоркнуть. Пшено начинает горчить и приобретает неприятный запах, поэтому его лучше хранить в холодильнике, и если покупать пакетированную крупу, то необходимо смотреть на дату изготовления. Пшеничная крупа при температуре от 7 до 20 градусов, моет храниться полтора года, а пшено до 9 месяцев, но в холодильнике (до 10 градусов цельсия). Подготовка крупы Для того  чтобы получить вкусную кашку, особое внимание следует уделить подготовке крупы. Пшено требует большего внимания нежели, пшеничная крупа. Его необходимо перебрать, удалить лишние вкрапления. Затем обязательно промыть 2–3 раза под проточной холодной водой, например, в сите. В конце подготовки непременно обдать кипятком и только после этого пшено будет готово превратиться во вкуснейшую пшенную кашу. А вот пшеничную крупу достаточно залить холодной водой в какой-нибудь емкости, чтобы на поверхности всплыли ненужные частички и затем после закипания воды с крупой снять пену с поднявшимися соринками. Способы приготовления Пшенную кашу обычно варят по классическому рецепту, с добавлением молока. Для получения вкусной, наваристой каши лучше использовать мягкую воду.  Пшено рекомендуется засыпать в горячую воду, один стакан крупы на два стакана воды, довести до кипения (не забывая снять пену с поверхности). После закипания посолить ее, затем добавить молоко, прикріть крышкой и уменьшить огонь. Затем, если возможность, поставить в разогретую духовку для упревания. Варка пшенной каши Пшеничную каше же варят без добавления молока. На один стакан крупы обычно добавляют три стакана воды. Чтобы получить нежную разваристую кашу, в нее можно добавить зажарку из лука и овощей (лука и морковки), грибов или мяса. Готовая пшеничная каша vchemraznica.ru Пшенная каша. Как варить пшенную кашу — рецепты Каши у всех народов России пользуются любовью. Каши и изделия из круп бывают разные. У большинства людей сегодня пшенная каша на особом почете. Сегодня будем готовить пшенную кашу по разным рецептам и поговорим о ее положительных и других качествах. В течение многих столетий одной из самых распространенных зерновых культур на Руси было просо — именно из него получают зерна пшена. Просо — один из самых древних  злаков. Первоначально  его возделывали в Китае. У славян просо стало быть востребованным из-за своей неприхотливости. И даже 200 лет назад в России пшенная крупа была основным продуктом питания. Пшенка на Руси была повседневной едой. Пшенную кашу в России называют «золотой». И не только из-за цвета, а из-за ее питательной ценности. Содержание статьи: Пшенная каша польза и вред Польза И диетологи и кардиологи выделяют пшенную кашу за наличие в ее составе большого количества калия и магния. А недостаток именно этих веществ ослабляет сердечно-сосудистую систему. 2. Пшено полезно тем, кто прошел курс лечения антибиотиками, так как способствует их выведению из организма. 3. Согласно исследованиям, кто регулярно ест пшенку, снижается риск развития болезни Альцгеймера и атеросклероза. 4. Пшено снижает уровень атеросклероза. 5. Пшено содержит аминокислоты — гистидин, лейцин, лизин и витамины группы В, РР, А, Е. Витамин Е (токоферола) является хорошим антиоксидантом. 6. Витамин В1 помогает избавиться от депрессии. 7. Витамин В6 ускоряет обмен веществ и процесс сжигания жира. 8. Диетологи ценят пшенную кашу за то, что она препятствует накоплению жира в печени. 9. В пшене содержится много белка, благодаря чему его часто включают в свой рацион вегетарианцы. Вред Пшенка задерживает усвоение йода в нашем организме. Поэтому противопоказана тем, кто страдает гипофункцией щитовидной железы (гипотиреозом). Твердые крупинки пшенки могут раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника. Каша может вызвать запоры, поэтому ее едят с тушеными овощами, например с тыквой. Как правильно выбрать пшено Пшено бывает нешлифованнм и шлифованным. Пшено нешлифованное Пшено получается путем обработки проса. Просо шелушится и получается сначала пшено-дранец. Нешелушенные зерна — это зерна проса, не освобожденные от цветочных пленок. И такое пшено называется нешлифованным. Нешлифованное пшено — это ядра проса, сохраняющие плодовые и семенные оболочки. оно отличается гладкой, блестящей поверхностью зерен и наличием выпуклого зародыша. Нешлифованное пшено готовится дольше шлифованного, зато сохраняет больше полезных веществ. Однако, пшено-дранец тяжелее усваивается организмом и быстрее портится. Найти его в торговой сети не так легко. Пшено шлифованное И уже после дальнейшей обработки его в шлифовальных машинах выходит пшено шлифованное. Шлифованная крупа имеет шаровидную форму с углублением от удаления зародыша. Хорошими потребительскими качествами пшена является его ярко-желтая окраска и крупные ядра. Чаще всего в продаже можно встретить пшено шлифованное — то есть очищенное от оболочек, как на фото ниже.                   Шлифованное пшено делится на  сорта: высший, первый, второй и третий. Разница между высшим и первым сортом невелика. Главное, чтобы на пакете была надпись соответствия ГОСТУ — «572 — 60» — это залог высокого качества. В числе показателей, помимо влажности, предусматривается процент содержания доброкачественного ядра и примесей. Количество примесей нормировано для каждого сорта. Не стоит покупать пшенку, если вы видите мучную пыль на дне пакета — такую крупу трудно промыть, в результате чего пострадает вкус каши. Жиры пшена способны окисляться и прогоркать, поэтому у крупы может быть горький вкус. Жиры прогоркнут уже после 9 месяцев хранения. Пшенка должна быть яркого желтого цвета и чем ярче, тем лучше. Насыщенный цвет означает, что в крупе много каротиноидов и каша получится вкусной и рассыпчатой. Тогда как из более светлого зерна каша выходит более вязкой. Как варить пшенную кашу ? Перед началом приготовления любой каши, нужно правильно выбрать кастрюлю для варки. Пшенную кашу варят в основном на воде и цельном или разведенным водой молоке. В зависимости от количества добавляемой жидкости каша может быть: рассыпчатой вязкой (размазня) жидкой (кашка) Очень важно поэтому правильно залить крупу водой, строго соблюдая соотношения их объемов. Наиболее популярны в России рассыпчатые каши. В рассыпчатой каше хорошо набухшие мягкие зерна легко отделяются друг от друга. В вязкой каше зерна хорошо разварены, но в отличие от рассыпчатой они слипаются между собой. В горячем виде вязкая каша представляет собой довольно густую массу, держащуюся на тарелке горкой. Жидкая каша отличается от вязкой лишь большим количеством жидкости, используемой для варки. Если ваша крупа с примесями, то их нужно убрать. Это могут быть испорченные, почерневшие ядра и другие частицы — их убирают вручную. Насыпают крупу порциями на стол, удаляют сорные примеси и ссыпают перебранную часть крупы в посуду. Чтобы удалить пыль, песок, пустотелые зерна, крупу промывают. Перед тем как готовить пшенку, ее рекомендуется несколько раз промыть — сначала холодной, потом горячей водой, почти кипятком. Все это делается для того, чтобы исключить горечь во вкусе готового блюда. С недавнего времени приобрел известность ускоренный способ варки каши с предварительным замачиванием крупы в воде. Для этого перебранную и промытую крупу заливают кипящей подсоленной водой и оставляют для набухания на 3 — 5 часов (можно на ночь). Затем достаточно прогреть ее на плите или в духовом шкафу 15 — 20 минут, не допуская подгорания. Варить лучше всего в толстостенных металлических кастрюлях с тяжелыми, плотно пригнанными крышками. В эмалированных кастрюлях каши подгорают. Пшенная каша получится вкуснее, если после варки ей дать постоять в течение 15 — 20 минут в кастрюле, укутанной несколькими слоями плотной ткани. Есть другой способ — снять кашу с плиты недоваренной, переместить в духовку и уже там довести до полной готовности. Пшенная каша на воде Ингредиенты: 1 кг пшена 1.8 литра воды масло и соль по вкусу Приготовление: Подготовленную для варки крупу (перебранную и промытую) засыпать в подсоленную кипящую воду. Удалить всплывшие пустотелые зерна и пену. Периодически помешивая, варить кашу на среднем огне до равномерного загустения (полного поглощения влаги). После чего закрыть крышкой и доварить на слабом огне. В процессе упаривания кашу уже не перемешивают. Готовую кашу взрыхляют вилкой. Масло добавляют или во время варки, или в готовую кашу. Упаривать кашу можно в средненагретом духовом шкафу. А чтобы каша не подгорела, кастрюлю ставят на противень с водой. Так варят вкусную рассыпчатую кашу на воде. Рассыпчатую кашу поливают маслом и подают с горячим или холодным молоком. Рассыпчатую кашу лучше всего варить в чугунке — именно в нем крупяные зернышки будут хорошо проварены и сохранят форму. Как сварить пшенную кашу на молоке Здесь нужно знать, что крупа на молоке набухает и разваривается медленнее, чем на воде. Поэтому ее варят в кипящей воде почти до готовности и вводят молоко в конце варки. Ингредиенты: 1 стакан пшена 3 стакана молока 1 столовая ложка сахара 1/2 чайной ложки соли Приготовление: Хорошо промытое пшено засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Затем воду быстро слить. Добавить горячее молоко, сахар и варить на слабом огне еще  20 минут до готовности. Так варят пшенную кашу на молоке и она получается вязкой и нежной. Пшенная каша с тыквой в мультиварке — видео рецепт Получается ароматное блюдо. Раньше на Руси такое блюдо, наряду с хлебом, было основной пищей. Пшенная каша с тыквой на молоке Ингредиенты: 1 стакан пшена 400 грамм очищенной тыквы 3 стакана молока (или 1.5 стакана молока и 1.5 стакана воды) 50 грамм сливочного масла сахар, соль по вкусу Приготовление: Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и семенную мякоть. Нарезать тыкву маленькими кусочками. Подготовьте пшено: переберите и промойте, как положено. Согласно своему вкусу выберите, как будете готовить — только на одном молоке или пополам с водой. Доведите до кипения, к примеру, молоко и положите сахар, соль. 5. Подготовленное пшено и нарезанную кусочками тыкву опустите в кипящее молоко и варите до готовности при слабом кипении.   При подаче в кашу кладут кусочек  сливочного масла. Пшенная каша — рецепт простой видео Это простой рецепт и достаточно сытный. Попробуйте. В основном, после прочтения статьи, вам должны быть понятны основы приготовления пшенной каши. Понятно должно быть и то, что ее готовят с добавками: тыква, жаренный лук, колбаса. Есть и другие рецепты ее приготовления: с морковью, с грибами, с сухофруктами. Каша народная и открыта для ваших вкусов. willcomfort.ru польза и вред пшенной крупы для здоровья, что это такое и что входит в состав продукта Зерновой просяной культуре вот уже более трёх тысяч лет. На протяжении всего этого времени пшённую крупу использовали в кулинарии, медицине, косметологии, животноводстве и растениеводстве. Широкий спектр применения обусловлен выгодным набором полезных веществ и свойств этого продукта. Что это такое и как выглядит? Родиной проса является Китай. Эта зерновая культура выращивалась в этих краях с незапамятных времён. Через «шелковый путь» просо перевозилось в страны Европы, Африки, а затем и Американского континента. Из него готовили пшённую крупу, знаменитую «пшенку». Экспорт пшена приносил странам Востока немалую прибыль, поэтому его ценили выше риса. Со временем этот вид злака научились возделывать в странах Индокитая, Индии и Африки. Высокая устойчивость к засухе и прочим неблагоприятным условиям окружающей среды добавила популярности этому злаку в Средние века. С тех пор прошло много времени, а пшено по-прежнему пользуется заслуженным спросом во всём мире. Зёрна злака проса овальной формы, небольшие по размеру: длина составляет 2 миллиметра, ширина – полтора миллиметра, а толщина – около двух миллиметров. Шароподобные зёрна используются для приготовления крупы. Снаружи они защищены специальными плёнками, которые при отшелушивании легко отделяются от основы. Эти защитные плёнки сформированы из полых клеток особой прочности, которые содержат незаменимые кислоты, клетчатку, пентозан, а также минеральные соединения, в числе коих есть все необходимые вещества и микроэлементы. При этом эти части зерна имеют очень низкое содержание питательных веществ, из-за чего лузгу не используют для выкармливания скота. Основное назначение околоплодных цветочных плёнок – быть топливом, поэтому из них, в основном создают отопительные брикеты. Под семяпочками находится злаковое ядро, покрытое прозрачными оболочками, которые не содержат пигментных клеток. Свой характерный светло-жёлтый окрас пшено получило благодаря внутреннему пигменту эндоспермы. Под бесцветными оболочками находится алейроновая прослойка, богатая жиром, белком и минералами. На поверхности зерна находится зародыш, содержащий основную массу жира, белка и сахаров. Центр зерна занимает эндосперм, состоящий из многоугольной структуры элементов крахмала и питательных веществ. Мучнистое или стекловидное ядро сообщает просу цвет: от светло-жёлтого – до оранжевого. Яркая крупа является наиболее полезной. Подводя итог, можно сказать, что большая доля клетчатки и минеральных веществ содержится в лузге, белок и крахмал – в ядре, а сахар и жир – в зародыше зёрен проса. Отсюда их полезность, почти не уступающая пшенице и ржи. Химический состав Просо, как продукт, имеет множество полезных свойств. Природа наделила его сбалансированным набором витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов, а также растительными гормонами, фитостволовыми клетками и комплексом полиненасыщенных жиров. В его составе есть витамины: филлохинон, витамин К – 0,3 мг; бета-каротин, витамин А – 0,002 мг; тиамин, витамин В1 – 0,106 мг; холин, витамин В4 – 11,2 мг; рибофлавин, витамин В2 – 0,82 мг; ниацин, витамин В3 – 1,33 мг; пантотеновая кислота или витамин В5 – 0,171 мг; фолиевая кислота или витамин В9 – 19 мкг; связка: лютеин/зааксантин – 70 мкг. 100 грамм приготовленного проса содержит суточную незаменимые и заменимые аминокислоты: валин – 0,184 г; изолейцин – 0,148 г; гистидин – 0,075 г; лейцин – 0,446 г; глутаминовая кислота – 0,763 г; метионин – 0,07 г; фенилаланин – 0,185 г; триптофан – 0,038 г; треонин – 0,113 г. глицин – 0,92г; пролин – 0,279 г; серин – 0,206 г; тирозин – 0,108 г; цистеин – 0,67 г. Жирные кислоты: омега-3 – 0,028 г, омега-6 – 0,48 г. В состав готового продукта из пшена входят макроэлементы: магний – 44 мг; фосфор – 100 мг; калий – 195 мг; кальций – 8 мг; кремний – 75,4 мг; натрий – 5 мг; сера – 0,81 мг; хлор – 24 мг. А также микроэлементы: алюминий – 100 мкг; барий – 12 мкг; бор – 228 мкг; бром – 39 мкг; ванадий – 170 мкг; йод – 4,5 мкг; кобальт – 5,8 мкг; литий – 7,2 мкг; железо – 0,63 мг; медь – 161 мкг; цинк – 0,91 мг; селен – 0,9 мг; марганец – 0,272 мг и другие. В состав также входят усвояемые углеводы, насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты и ещё ряд включений различного рода и свойств, в числе которых элементы металлов и их соединений в незначительных количествах. Пищевая ценность и калорийность 100 грамм пшена в чистом виде содержит 334 калорий. Причём отварное зерно в каше содержит лишь 90 Ккал. Содержание белков в готовом продукте – 3,5 грамм, жиров – 1 грамм, углеводов – 23,7 грамма, а также пищевых волокон – 1,2 грамма и примерно 72 грамма воды. Как видите, разница в калорийности весьма значительная. Это объясняется тем, что при варке отчасти разрушаются связки сложных сахаров с крахмалом. Никто, конечно же, не станет есть сырую крупу, но знать эту особенность всё же стоит. Рассыпчатая каша из проса на воде имеет немного большую калорийность – 135 килокалорий. А в стограммовой порции сладкой молочной каши содержится 123,5 Ккал. Самая питательная каша получается в мультиварке – 135 Ккал. При относительно низкой калорийности пшено очень вязкое и обладает высокими питательными свойствами. Поэтому крупу используют в различных диетах. Диета с пшеном малозатратна и очень эффективна, крупу часто включают в меню людей, страдающих лишним весом, как способ похудеть. Организм при этом получает все необходимые элементы, и без ущерба для здоровья человек теряет лишний вес. Ещё одна радостная новость для желающих сбросить вес с помощью пшена: килограммы, потерянные при помощи этой диеты, не возвращаются. Основные продукты пшённой диеты: крупа, овощи и кефир. Употребляя их в отварном качестве, без масла, с минимальным содержанием соли, можно сбросить до трёх килограмм в неделю. Из овощей предпочтительно есть огурцы, томаты и спаржу. Зелень приветствуется в любом количестве. Диетологи предупреждают что для пользы женского здоровья нужно стараться избегать сочетаний пшёнки с белокочанной капустой. Этот «букет» из-за особенностей взаимодействия некоторых элементов способствует накапливанию лишнего веса. Полезные свойства и противопоказания Польза пшена для человеческого организма огромна. Наличие магния и фосфора стабилизирует работу сердечно-сосудистой, кроветворной и выделительной систем человека, способствует нормализации обменных процессов в организме, обладает седативным и ноотропным действиями. Снижает артериальное давление, устраняет бессонницу. Способствует излечиванию заболеваний: атеросклероза; ишемии; сердечной недостаточности; гипертонии; инсульта и инфаркта; панкреатита; холецистита; гастрита и язвы; запора; пиелонефрита и цистита; простатита и аденомы предстательной железы; импотенции; рака груди. Пищевые волокна, входящие в состав продукта, способствуют выведению токсинов, нормализуют работу ЖКТ и мочевыделительной системы, способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают реологию крови. Витаминно-минеральный комплекс, выступающий в роли защитного барьера, способствует укреплению иммунитета, выработке естественных антиоксидантов в естественной среде организма, а также улучшает регуляцию обмена веществ. Комплекс с биотином и сложными углеводами останавливает рост злокачественных клеток, способствует снижению развития воспалительных и онкологических процессов. Пшёнку назначают для регулярного потребления людям, занятым на вредных производствах, а также больным в процессе лучевой терапии, как общеукрепляющее и восстановительное средство. Продукты из пшена должны обязательно входить в рацион диабетиков и людей, страдающих различными нарушениями обмена веществ. А детям просто необходимо употреблять вкусную пшённую кашку с молоком или без, в качестве сладких блюд с вареньем, орехами и фруктами. Специалисты рекомендуют детям есть пшённую кашу трижды в неделю, тогда малыши будут расти здоровыми, красивыми, крепкими и радовать своих родителей успехами и новыми достижениями. Жителям регионов с неблагоприятными условиями, вблизи электростанций, атомных реакторов и в зонах с повышенной радиацией, нужно регулярно употреблять пшёнку в любом виде. Она способствует выведению радионуклидов, свободных радикалов и тяжёлых металлов, скапливающихся в организме человека со временем. Зерно пшена очень полезно для печени, очищает кровь и лимфу. Оно обладает успокоительными, очищающими и восстановительными свойствами. Помимо прочего, блюда из этого злака способствуют регенерации клеток, тканей и приводят организм к самоомоложению. Женщинам рекомендуется употреблять просо в период беременности. Минеральный состав злака обеспечивает нормальное развитие плода, а сбалансированный комплекс витаминов и аминокислот придаёт сил и энергии. Продукты из пшёнки полезны как для женщин, так и для мужчин. Благодаря свойствам усиливать кровообращение они способны восстанавливать потенцию, способствуют излечиванию простатита и аденомы предстательной железы. Регулярное употребление блюд из пшена нормализует половую функцию, способствуя улучшению качества жизни. Аминокислоты лейцин и валин помогают справляться с хроническаими запорами и геморроем. Литотропные вещества выводят лишнюю жидкость, помогая справиться с отёками разной этиологии. Витаминно-минеральный комплекс способствует снятию воспалительных процессов и их последствий. Антиоксиданты и пищевые волокна, входящие в состав зерна, способствуют выведению токсических веществ после курсовой терапии антибиотиками, ускоряют заживление ран, ссадин, послеоперационных швов и порезов. Несмотря на пользу, пшённая крупа также имеет ряд противопоказаний. Так, от её употребления лучше отказаться лицам, страдающим гипотиреозом (заболеваниями щитовидной железы), заболеваниями желудочно-кишечного тракта с низким содержанием кислотности, гастритом, геморроем и хроническими запорами, а также на поздних сроках беременности. Существует одна особенность, из-за которой зерно плохо хранится. Дело в том, что растительный жир, содержащийся в зародыше, обладает высокой кислотностью, поэтому быстро портится. В процессе переработки он идёт в качестве дополнительного ингредиента растительного масла. В пищевой промышленности используют все части зерновой культуры: лузга, шлифованное зерно, выжимки растительного жира. На шелухе выращивают грибы вешенки, используют его в виде удобрения; крупа применяется для приготовления различных блюд и в качестве кормовой базы в животноводстве; масла, эфиры и их соединения используются в парфюмерии, косметологии и прочих отраслях. Что можно приготовить из крупы? Из пшённой крупы можно приготовить различные кулинарные блюда, а также лекарства, настои и отвары и даже интересные поделки, сделанные своими руками. Каша из пшёнки варится просто: на стакан крупы берётся два стакана молока и столько же воды. Сначала крупу перебирают, промывают и замачивают тёплой водой, затем ставят воду в кастрюле на огонь. После закипания в кастрюлю опускают крупу, солят, убавляют огонь и закрывают крышкой. В таком виде каша варится 10 минут, пока вода не выпарится. Затем открывают крышку, доливают молоко и припускают на медленном огне ещё 7 минут. В готовую кашу добавляют сливочное масло по вкусу. Если хочется приготовить сладкую кашу, нужно дополнительно добавить сахар, сгущёнку или варенье. В качестве дополнения к пшённой каше хорошо подходят орехи, семечки, запаренные сухофрукты и цукаты. Крупу на гарнир можно готовить таким способом: поставить на огонь кастрюлю с водой и крупой, варить 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая и удаляя лишнюю пенку. Затем посолить, накрыть крышкой и убавить огонь, варить ещё 10 минут. Готовую крупу нужно промыть и просушить, тогда гарнир будет рассыпчатым и без горечи во вкусе. Заправить можно любыми соусами и специями по вкусу. Можно также приготовить кисель из пшённой крупы. За основу берётся крупяной отвар, который готовится обычным способом: стакан крупы варится в трёх стаканах воды. Затем крупа процеживается, а в отвар добавляется половина стакана растворённого картофельного крахмала и стакан сахара. В кастрюлю нужно долить немного воды и положить свежие лесные ягоды: морошку, чернику, голубику, смородину или крыжовник. Тщательно помешивая, доварить на медленном огне до средней густоты. Оставить под крышкой на некоторое время. Настоявшийся кисель можно есть ложкой. Немногие знают, что кофе, сваренный на пшённом отваре, теряет часть кофеина. Такой напиток можно без вреда для здоровья пить даже гипертоникам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Помимо кулинарии, пшено применяют в лечебных целях. Известно использование отвара для лечения дерматита и экземы. Для этого готовится пластырь из запаренных в горячей воде зёрен: на стакан кипятка – одна столовая ложка крупы, настаивается 30 минут. Причём берётся только беловатая взвесь со дна стакана. Этой густоватой жижей пропитывают марлю или стерильный бинт, которые затем накладывают на поражённое место, фиксируют при помощи лейкопластыря и накрывают целлофаном и полотенцем сверху. Состав держат до полного высыхания. Затем всё убирается, а кожа обрабатывается сывороткой с несколькими каплями настойки прополиса. Для лечения лишая используют пенку, снятую при отваривании крупы, которой нужно ежедневно обрабатывать поражённые области. Из цветной крупы можно создавать настоящие произведения искусств. В группах детского творчества практикуют этот метод создания картин на пластилиновой основе. Крупу покупают в обычном магазине. Помимо неё понадобятся краски, кисти, пластилин и цветная бумага. Также могут пригодиться веточки, шишечки, ракушки, пуговицы, словом, всё, что окажется под рукой. Сначала на картон наносится толстый слой пластилина. Отдельно готовят красочный декор, раскрашивая акварельными красками или гуашью просяные зёрнышки, дают им просохнуть. Определившись с рисунком или орнаментом, можно приниматься за работу. Подобно лучистым радужным бисеринкам, крупа преобразует поверхность листа в волшебную картину или любой природный ландшафт. Теперь это уже не просто кусок картона, а настоящий шедевр, который может украсить любой интерьер. Дети с удовольствием украшают поделку цветными элементами из обёрточной бумаги и аппликациями в виде фигурок любимых героев мультфильмов. В качестве объекта творчества можно также взять стакан или небольшую стеклянную вазу. Кулинарные блюда Особенно хороша пшёнка в некоторых блюдах. Суп со свежими овощами Попробуйте приготовить постный суп со свежими овощами и травами. Это полезное и вкусное блюдо можно подавать в горячем и холодном виде. Оно быстро готовится и по достоинству будет оценено вашими домочадцами. Для приготовления четырёх порций супа понадобятся: четыре средние очищенные картофелины, репчатый лук, нарезанный полукольцами, свежая морковь вместе с ботвой, растительное масло, полстакана пшённой крупы, соль, специи (куркума, мускатный орех на кончике ножа). Отдельно готовится соус: стакан сметаны смешивается с соевым соусом. Крупу замачивают, тщательно промывают и ставят вариться на среднем огне. Когда закипит, снять пенку и продолжать варить до готовности. Затем крупу вынимают и кладут в отдельную посуду, в крупяной отвар добавляют овощи. Картофель и морковь нужно класть целиком. Так блюдо сохранит весь букет ароматов и свой особенный вкус. Если морковка и картофель слишком большие, их можно разрезать на крупные части. Зелёная ботва шинкуется и отправляется к овощам вторым заходом, примерно через 10 минут. Лук со специями и солью обжаривается отдельно на масле до золотистого оттенка и затем добавляется в кастрюлю с супом. Всё доводится до готовности и настаивается. Вкусное и здоровое блюдо готово. Подаётся со сметанным соусом и гренками. Каша, запечённая в горшочках с сыром Пшённую кашу можно приготовить в духовке по старинке, как её запекали в печи. Для процесса понадобится набор керамических кокотниц (горшочков) – 4 штуки, килограмм пшённой крупы, растительное масло – 3 столовые ложки, вода, соль, перец, большая головка лука и сыр твёрдых сортов – 300 грамм. Сначала крупа отваривается, как обычно, на плите в кастрюле. Затем раскладывается по горшочкам. Отдельно карамелизуется лук со специями и натирается на крупной тёрке сыр. Овощная заправка с сыром кладутся поверх каши. При запекании создастся золотая аппетитная корочка с неповторимым ароматом. Все кокотницы помещают в разогретый духовой шкаф на 10 минут. Это блюдо очень быстро готовится, а в качестве основы можно использовать заранее сваренную крупу, хранящуюся в холодильнике в специальном контейнере. Запеканка из проса Можно приготовить запеканку из проса в микроволновке. Этим блюдом хорошо встречать «внезапных» гостей. Оно готовится легко и быстро. Для этого понадобится: 500 грамм крупы, нежирный творог – 250 грамм, три яйца, щепотка соли, полстакана сахара, изюм – 50 грамм, ванилин, корица и яблочный сироп – по вкусу. Сначала нужно отварить крупу, как обычно, затем добавить творог, яйца, растёртые с сахаром и ванилином, запаренный изюм и корицу на кончике ножа. Всё запекается в специальной посуде в микроволновке на соответствующем режиме. Готовое блюдо подаётся на порционных тарелках с яблочным сиропом, в качестве десерта к чаю. Сырные шарики из пшёнки Попробуйте приготовить из пшена сырные шарики, которые очень нравятся детям. Нужно взять килограмм отварного пшена, головку чеснока, натёртого на мелкой тёрке, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешиваются в специальной посуде до однородного состояния. Из полученной массы формируют шарики, обкатывая их в тёртом сыре. Блюдо не требует дополнительной тепловой обработки. Его форма и качество зависит от консистенции исходного продукта: он должен быть клейким и вязким. Но также шарики можно обжарить. Рецепты народной медицины Крупа пшёнки с давних пор славится своими лечебными свойствами. В народной медицине её применение весьма широко. Использование пшёнки в качестве матрасной основы в постелях лежачих больных спасает от пролежней, дренируя ткани больного и оказывая лёгкий массажный эффект. Пшённое зерно использовали в древности, как перевязочный материал. Просом в мешочках обкладывали раны больного для скорейшего заживления. При сильном насморке и простуде рекомендуется прогревать пазухи носа разогретой пшённой крупой поочерёдно: левую и правую. Процедуру нельзя проводить в острых фазах воспалительных процессов при гайморите, фронтите и отите. При растрескивании пяток и ступней ног рекомендуют делать своеобразный пилинг пшённой крупой, для чего нужно положить её в матерчатые носки и ходить по дому какое-то время. Процедуру следует повторять ежедневно и уже через несколько дней наступит заметное улучшение. Помимо этого, будет оказываться дополнительный массажный эффект рефлексогенных зон стоп, что благотворно скажется на общем самочувствии. Злаки проса способны справиться с грибком, герпесом и папилломами. Настои готовят так: в половине литра воды настаивают нелущеное просо в оболочке, в течение двух недель. Полученным настоем обрабатывают поражённые части тела, нанося на папилломы и бородавки с помощью ушной палочки. На больных местах образуется лечебная плёнка, которая сходит вместе с отмершими тканями и вирусом через 30 дней. Для лечения цистита применяют заваренное взбитое пшено. В небольшой ёмкости с крышкой заливают стакан крупы сильно горячей водой (не кипятком! ). Нужно рассчитать количество воды, чтобы можно было взбить пену. В течение нескольких минут нужно энергично встряхивать бутыль, не забыв предварительно завинтить крышку. Готовую взвесь разделяют на три части и пьют мелкими глотками за полчаса до еды. В день нужно выпивать весь раствор, а назавтра готовить свежий. При повышенном давлении нужно размещать столовую ложку пшена в стакане воды и сразу же выпить. Для лечения пиелонефрита принимают по полстакана крупяного отвара трижды в день, перед приёмом пищи. Отваром также излечивают конъюнктивит, промывая глаза от внешнего уголка ко внутреннему каждые три часа. При панкреатите готовят хорошо разваренную пшённую кашу, добавляя в неё тыквенное или льняное масло. Тахикардия лечится прокалённым на сковороде зерном, из которого варят кашу без соли в пропорциях: на треть стакана крупы – две трети воды. Известны противогельминтные свойства просяной лузги. Её заваривают и пьют как чай. Напиток выводит паразитов, мягко обволакивая желудок и кишечник. Собранные рецепты на этом не заканчиваются. Пшено по-прежнему является не просто полезным блюдом, но также неиссякаемым кладезем здоровья и долголетия у многих народов. На протяжении всего периода истории, начиная со знакового момента появления этого злака, появляются всё новые и новые способы его использования. О том, как использовать отвар пшена в лечебных целях, смотрите в следующем видео. eda-land.ru полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления Пшено считается одной из самых древних круп, которую человек по сей день принимает в пищу. Во многих странах мира из пшеничной крупы на протяжении многих веков готовили различные каши, супы, муку, а также квас и пиво. У славянского народа каша из пшена было и остается практически основным гарнирным блюдом на столе. Содержание статьи Как и из чего делается пшено Для изготовления пшена используется просо мятликового семейства с метельчатыми соцветиями, которое является хлебным злаком второй категории. Чтобы получить пшено, просо необходимо очистить от наружной оболочки. Полученную крупу используют для приготовления различных блюд, а отходы от переработанного проса применяются для кормления сельскохозяйственных животных. После обработки злака получаются следующие виды пшена: Дранец. Такой вид крупы имеет блестящую поверхность ярко-желтого цвета. В основном используется для приготовления вторых блюд (гарниров). В таких гарнирах содержится очень много клетчатки, которая, в свою очередь, является полезной для организма. Однако стоит учитывать, что каша из дранца имеет плотную структуру, что негативно влияет на пищеварительную систему человека. Шлифованное. Имеет матовую поверхность светло-желтой окраски. В таких зернах нет оболочки, а поэтому оно хорошо разваривается, и легко усваивается человеческим организмом. Из шлифованной крупы готовят рассыпчатые каши, которые могут употребляться в пищу как основной продукт или быть основой для теста, запеканки или необычных котлет.Дробленое. Делается путем дробления целого зерна, в результате чего получаются крупинки различных форм. Такую крупу применяют для приготовления оладьев, запеканки или вязкой каши. Польза пшенной каши Первоначально крупа использовалась для кормления домашних животных. Однако, после обнаружения в ней большого количества полезных элементов, пшено стало широко применяться человеком в пищу. В приготовленной крупе содержаться следующие полезные компоненты: растительный белок и крахмал, именно эти элементы насыщают организм питательными веществами; различные минералы, в виде калия, магния, меди, железа и кремния; витаминные группы А, В, Е и РР; аминокислоты, способствующие формированию новых клеток; углеводы, помогающие организму очиститься от шлаков и токсинов различного происхождения; растительные жиры, которые содействуют лучшему усваиванию жирорастворимых микроэлементов; фосфор, в данном злаке его содержание в несколько раз больше, чем в любом мясе. При этом стоит знать, что в шлифованном зерне доля такого минерала значительно уменьшается; фолиевая кислота, которая оказывает положительное действие на центральную нервную систему и кроветворную функцию. Из вышеперечисленного можно сделать вывод, что содержащиеся в пшене полезные компоненты оказывают на организм следующие благоприятные действия: Выводит токсические вещества из организма, особенно те, которые остались от употребления антибиотиков. Поэтому медики настаивают включать блюда из пшена в свой рацион после перенесенных тяжелых заболеваний. Сокращает уровень холестерина в крови и делает кровеносные сосуды более эластичными. Предотвращает развитие атеросклероза. Способствует восстановлению сердечной мышцы после перенесенных серьезных операций. Предупреждает заболевания поджелудочной железы и способствует оздоровлению печени. Кроме того, пшенная крупа является полностью гипоаллергенной, что позволяет употреблять ее людям, которые страдают различными аллергическими реакциями. Противопоказания Несмотря на большой перечень полезных свойств, у данного злака имеются и некоторые противопоказания. В первую очередь, пшено не рекомендуется применять в пищу людям, которые страдают воспалением слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Так как жесткая оболочка такой крупы обладает сильными раздражительными свойствами, которые могут спровоцировать ухудшение и без того больного органа. Также пшенная каша может доставить некомфортные ощущения людям с пониженной кислотностью. Кроме того, такие зерна лучше не употреблять при заболеваниях эндокринной системы и щитовидной железы. Так как в пшене содержатся элементы, мешающие усваиванию йода. Не стоит принимать продукт людям, которые страдают запорами. Способы приготовления каши из пшена Существует очень большое количество различных рецептов приготовления пшенной каши. Но стоит учитывать, что, в независимости от рецепта, нужно использовать только свежую крупу, в противном случае, долго хранящееся пшено будет иметь полынную горечь. Также во избежание горьковатого вкуса, рекомендуется отварить в воде немного крупы и попробовать его на вкус. Если небольшая горечь присутствует, то ее можно устранить путем ошпаривания крупы кипятком перед ее непосредственным приготовлением. Также можно слегка обжарить сухие зерно на обычной сковороде. Самыми распространенными способами приготовления блюд из пшена являются каши, сваренные на молоке или на воде. Рецепт каши на молоке Данный вариант приготовления каши из пшена является классическим. Готовое блюдо идеально подходит к завтраку. Кроме того, полученная нежная консистенция готового кушанья идеально подходит для детского питания. Чтобы приготовить пшено на молоке, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов: один стакан пшенной крупы; два стакана молока; два стакана воды; тридцать грамм сливочного масла; две столовые ложки сахара; небольшая щепотка соли. Когда все необходимые ингредиенты подготовлены, можно приступать к самому приготовлению. Для этого нужно выполнить следующие действия: Промыть крупу под проточной водой. Залить ее холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и обязательно снять образовавшуюся пенку. Отваривать крупу на медленном огне, пока не выпарится вода. В отдельной посудине довести молоко до кипения, и влить его в кашу. Добавить сахар и соль. Убавить огонь и варить молочную консистенцию около двадцати минут. Чтобы во время варки блюдо не прикипело ко дну посуды, его необходимо периодически и тщательно перемешивать. Когда каша будет полностью готова, необходимо выключить огонь. И дать ей настояться около десяти минут. Перед подачей добавить сливочное масло. В случае, если каша варится для ребенка, объем молока можно увеличить. Но тогда крупу придется дольше варить, чтобы консистенция каши получилась более нежной и без крупинок. Рецепт пшена на воде Данный способ является универсальным, так как при помощи него можно приготовить как сытное блюдо, так и постное. Разница между этими блюдами заключается в применении сливочного масла, и других различных добавок (мясо, грибы, фрукты, орехи и тому подобное). Также стоит учитывать, что благодаря сливочному маслу, каша становится более рассыпчатой. Данный вариант приготовления пшена предусматривает использование следующих продуктов: один стакан шлифованной крупы; пятьдесят грамм сливочного масла; два стакана воды; соль по вкусу. Приготовление такого гарнира заключается в выполнении следующих шагов: Всыпать в посудину чистое пшено и ошпарить его крутым кипятком. После чего воду слить, залить крупу холодной водой. Поставить емкость с пшеном и водой на плиту и довести до кипения. При этом посудину не стоит накрывать крышкой. После закипания убавить огонь и варить крупу, пока не испарится вода. Когда вода перестанет покрывать пшено, выложить на его поверхность сливочное масло. При этом масло нужно предварительно порезать на небольшие кубики. Снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать настояться около тридцати минут. Такой гарнир можно использовать в качестве основного или десертного блюда. Если каша готовилась в качестве десерта, то в нее рекомендуется добавить немного сахара. Диета на пшене Многие диетологи рекомендуют людям с лишним весом употреблять пшенную кашу. Так как данный продукт считается одним из самых эффективных для похудения. Однако, чтобы блюдо из таких злаков оказалось по настоящему действенным, необходимо придерживаться следующих правил: употреблять в пищу только на ужин; варить кашу исключительно на одной воде, без добавления жиров, молока и продуктов, содержащих сахар; соблюдать такую диету от одного до двух месяцев; во время всего курса постоянно наблюдаться у лечащего врача; полностью отказаться от употребления алкогольных напитков, сахара и других высококалорийных и вредных продуктов; ежедневно употреблять не меньше двух литров чистой воды. Во время такой диеты диетологи не только разрешают, но и рекомендуют употреблять такие продукты, как овощные и куриные бульоны, свежие или отварные овощи и фрукты, куриные вареные яйца, цельнозерновые хлебные изделия, молочные продукты, содержащие минимальный процент жирности. Пшено в качестве детского питания Пшено является гипоаллергенным продуктом, поэтому его очень часто используют для детского питания, начиная с восьми – девяти месяцев. Самая первая порция для ребенка не должна превышать пол чайной ложечки, которую постепенно можно увеличивать. Кроме того, для первого прикорма требуется соблюдать следующие немаловажные нюансы: Для детей на грудном вскармливании крупа готовится на воде, а для искусственников – на молоке. Кормить только утром, чтобы в течение всего дня была возможность выявить нежелательные отрицательные реакции. Каша должна быть хорошо сваренной, жидкой консистенции и без комочков. Малышам от одного года и старше можно готовить уже различные блюда из такой крупы, включающие в себя тыкву, кабачок или чернослив. Детям постарше можно приготовить вкусную запеканку. Выводы Из вышесказанного можно сделать вывод, что пшено является уникальным продуктом, который можно употреблять с различными продуктами: это может быть мясо, рыба, поджарка из сала, грибы, а также различные овощи, фрукты, ягоды и даже орехи. Кроме того, данный злак имеет в своем составе очень большое количество витаминов и других полезных микроэлементов, что является полезным, как для маленьких детей, так и для людей преклонного возраста. wikiw.life

Пшенные биточки с подвыподвертом — Покой нам только снится! — ЖЖ

Декабрь 21, 2012 11:20 pm — Пшенные биточки с подвыподвертом О, если бы вы знали, как я сейчас хохотала, когда пыталась спросить у Мужжа как правильно пишется вот это вот – в заголовке. Вот оно, ага. Второй раз не повторю. Итак. Пшенные биточки с энтим самым. Нам понадобится пшенка и подвыподвертьфутыблин Хм. Сначала что ли начать и изменить заголовок? Для приличия. Или давайте просто возьмем пшенку и приготовим уже, наконец, эти биточки, тем более что завтрак не за горами. А оно и правда вкусно. Итак. Берем пшенку и варим, как умеем. Я умею без молока. И в данном конкретном случае и вам советую. Варим пшенку и натираем сыр. Какой не жалко – но лучше хороший. Твердый. С дырками. С плесенью. С воспоминаниями об альпийских лугах и маме-буренке. Трем много и с душой. Бережем пальцы. Для верности – пересчитайте, должно быть десять. Режем лук. У меня был порей и надо отметить, что он ну просто идеально вписался. Так что даже боюсь советовать какой другой. Наверное, если лук будет репчатый, лучше его сначала слегка обжарить, а порей я оставила как есть. Без фанатизма остужаем пшенку на балконе. Добавляем в нее 1-2 яйца (смотрите сами – сколько там у вас каши), сыр (да-да, и тот, что вы в последний момент решили зажать для бутерброда), лук и, пойдя на поводу у кулинарной интуиции, щедрую такую щепотку сушеного базилика. Тщательно перемешиваем. Базилик и лук-порей, неожиданно встретившись посреди пшенной каши, на радостях начинают пахнуть Провансом на все ваши пять (Семь? Десять? О, не травите мне душу) квадратных метров. Дальше – совсем просто. Лепим биточки. У меня получились довольно крупные сплюснутые шарики. Обваливаем в панировочных сухарях и слегка обжариваем.  Буквально по три минутки с каждой стороны – пшенка то уже готова. Ну что я вам могу сказать? Со сметаной это песТня. Никакой пшенки там в помине не остается – только порей, базилик, сыр и хорошее настроение. Спасибо From: zolofey Date: Декабрь 21, 2012 07:42 pm (Link) Еще делала такие: отварной рис, сыр, натертая сырая капуста, яйцо. Тоже обвалять биточки в сухарях и пожарить. Интересно, наверное на ленивые голубцы похоже From: zolofey Date: Декабрь 21, 2012 07:45 pm (Link) Там пропорции были примерно такие — на 2 части риса по одной части сыра и капусты (мелко натертой). Так что от капусты даже запаха не оставалось, только сочность. И жарить чуть подольше, чем пшенные. Ага, бум думать From: elis_27 Date: Декабрь 21, 2012 08:31 pm (Link) о!! срочно делать пшенные! From: zolofey Date: Декабрь 22, 2012 08:48 am (Link) Главное — не жалеть сыра! 🙂 Он там плавится и получается такая правильная текстура. Расскажи потом, как оно ) Спасибо за рецепт! Надо провернуть на своих 5 квадратных метрах. 🙂 From: zolofey Date: Декабрь 22, 2012 08:48 am (Link) Я рада, что заинтересовала ) Расскажи потом как оно ) А они не разваливаются? У меня все, что без муки, все разваливается:) From: zolofey Date: Декабрь 22, 2012 04:17 pm (Link) Не разваливаются. Надо слепить очень плотные колобки и чуть их приплюснуть. Сыр сразу же начинает плавиться и держит всю эту конструкцию. Опять же там яйцо в составе. И панировочные сухари держат форму ) Теперь понятно:)

Как правильно написать слово «нашёл»

Правильно пишется: нашёл

Глагол «нашёл» представляет сложность в написании не только в плане гласной буквы после «ш». Как правильно написать слово «нашёл», чтобы не ошибиться в отношении первой, безударной гласной? Изучение истории слова и правила проверки безударных гласных помогут в этом.

Характеристика глагола «нашёл», его начальная форма и морфемный состав

Неопределённая форма данного глагола – «найти», он переходный, совершенного вида. Конкретно «нашёл» стоит в прошедшем времени, род мужской, число единственное.

Большой ошибкой будет предполагать, что в данном глаголе есть приставка. В состав данного глагола входит только корень «нашёл» и нулевое окончание.

При изменении падежа на средний или женский появляется окончание, а гласная буква «ё» пропадает: нашёл – нашла, нашло.

История происхождения глагола «нашёл»

Обнаружено при изучении древних рукописных источников, что глагол «найти» и правда появился путём слияния приставки «на-» и старославянского «ити». Обозначало это слово – приблизиться к чему-то, добраться. Потом произошло полное сращивание приставки и переход её в состав корня, и далее в русском языке уже отдельно друг от друга стали употребляться два глагола, «идти» и «найти». Явление это довольно частое, пример – глагол «наблюдать», где тоже приставка когда-то была, но сейчас она в составе корня.

Всеми словарями подтверждается, что на данный момент в глаголе «нашёл» приставки нет. Слово «шёл» – родственное, но не однокоренное.

Проверка правописания гласных в глаголе «нашёл»

Правило, которое определяет написание «ё» после шипящего звука в корне, говорит: пишем «ё», если можно подобрать однокоренное слово с «е».

Необязательно, чтобы «е» в проверочном слове было под ударением:

щётка – щетина;
пшёнка – пшено;
нашёл – нашедший.

Если такое слово подобрать нельзя, на письме будет «о», примеры таких слов: шоколад, крыжовник.

Бывшую приставку, а ныне часть корня «на-» можно проверить однокоренным словом, где буква «а» станет ударной:
нашёл (найти) – найден.

Привычные и редко употребляемые значения глагола «найти»

Обнаружить – Наконец-то я нашёл эту редкую книгу!

Перекрыть что-то полностью – Облако нашло на солнце, и стало темнее.

Изменение в психическом состоянии – На него не иначе снова нашло, он же психопат!

Почему мордовские блины лучше запивать белорусским квасом — Российская газета

Сегодня корреспонденты «СОЮЗа» знаменитые мордовские блины запивают уникальным белорусским квасом

Румяные и пышные пшенные блины пачат по праву считаются визитной карточкой мордовской кухни. Во времена язычества они считались жертвенным хлебом. А сегодня с успехом заменяют фастфуд.

Первое, чему удивляются туристы, приехав в Саранск, — уличные указатели: они пишутся здесь аж на четырех языках: русском, английском, мордовском-мокша и мордовском-эрзя. Как известно, мордовский народ состоит из двух субэтносов. Однако название любимого угощения — пачат — в мокшанском и эрзянском звучит одинаково.

Когда-то мордву называли лесным народом. Так, этнограф и литератор Павел Мельников-Печерский писал, что древние мокшане и эрзяне жили, «занимаясь звероловством в дремучих лесах своих, хлебопашеством на расчищенных среди лесов полянах и бортевым пчеловодством». Потому в мордовской национальной кухне так любимы дичь, мед, ягоды, орехи, лесные травы.

Отголоски тех времен, когда здешние охотники запросто хаживали на медведя с рогатиной, слышны и доселе: в любом уважающем себя ресторане столицы Мордовии вам непременно предложат отведать блюдо с названием «медвежья лапа» (офтонь мадят). Правда, официант при этом пояснит, что при приготовлении этого кушанья не пострадал ни один медведь. Современная «медвежья лапа» готовится из говядины, свинины и печени, а «медвежьи когти» сделаны из ржаных сухариков. А в мордовской деревне из мясных горячих блюд гостям подадут селянку из субпродуктов и пъяньти — тушенную в сметане говядину.

Не меньшей популярностью в национальной кухне мокшан и эрзян пользовалась речная рыба. Мокшанские вяленые лещи пользовались большим спросом на ярмарках в Москве и Нижнем Новгороде, а водившаяся в Суре стерлядь считалась царской рыбой и подавалась к столу русских монархов.

Даже привычные будничные блюда в мордовской кухне готовят с национальной «изюминкой». К примеру, яйца здесь не принято варить в кипятке. В старину хозяйки просто складывали их в чугунок и отправляли прямо в печь без добавления воды. Спустя час можно было подавать к столу каленые яйца — они получались гораздо вкуснее приготовленных обычным способом.

Незабываемым вкусом отличается и мордовский напиток поза, напоминающий русский квас, для его приготовления предварительно сушат сухарики из. .. сахарной свеклы.

Мордовские блины также отличаются от русских «собратьев». И не только толщиной, но и более сложным составом: кроме пшеничной муки, для них используется пшено (как варианты — гречка и горох). Именно пшенка исстари была любимой кашей мордвы. Неизвестно, кто первым догадался добавлять ее в тесто, но результат радует гурманов и по сей день. И сегодня дорогих гостей в Мордовии встречают не караваем с хлебом-солью, а стопкой толстых национальных блинов — как это было, к примеру, с Жераром Депардье, когда он, получив российский паспорт, прилетел в Саранск встречать православное Рождество.

А в дни чемпионата мира по футболу-2018, когда в Саранске проходили матчи группового этапа мундиаля и город переживал невиданное доселе нашествие иностранных туристов, в меню местных точек общепита появилось новое блюдо — пачи-бургеры. Классический пачи-бургер можно приготовить, завернув «медвежью лапу» в блин и приправив кушанье зеленью и пряностями по вкусу. Впрочем, толстые, сытные, приготовленные исключительно из натуральных ингредиентов и обильно смазанные маслом пачат и без начинки служат идеальной заменой фастфуду.

Полакомиться любимым мордовским угощением можно во многих ресторанах, кафе и закусочных Саранска. При желании пачат можно приготовить и дома. Это потребует немало времени, но результат того стоит.

Рецепт для гурмана

Традиционное кушанье готовят из смеси пшеничной и пшенной муки, если использовать лишь один вид, настоящие пачат не получатся. Пшенная мука придает блинам легкость, воздушность и солнечно-желтый цвет, а пшеничная — плотность и объем.

Для того чтобы порадовать себя и близких мордовскими блинами, потребуется: 1 стакан пшена (крупы), 350 г молока, 4 яйца, 2 столовых ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 стакана пшеничной муки, 20 г дрожжей.

Дрожжи растворяют в теплом молоке, а пшено перемалывают и просеивают (можно использовать также пшенную кашу, размятую толкушкой или измельченную блендером). Затем взбивают яйца с сахаром и солью, смешивают все составляющие. Тесто должно получиться густым, как сметана. Его оставляют примерно на два часа, а затем можно приступать к выпечке. Горячие блины не скупясь смазывают сливочным маслом. Подают на стол с медом, сиропом или ягодами.

На Шарковщину — пить раугеню

Рецепт раугени — особого белорусского кваса — вроде бы совсем прост: ржаную муку крупного помола заливаем теплой водой из расчета два стакана муки на полтора литра. Все это вымешиваем и оставляем в горячей печи или духовке на три часа. Мука должна отдать солод. Разбавляем затем двумя литрами холодной кипяченой воды, добавляем сахар или мед, закрываем марлей и как минимум на три дня отправляем в теплое место. Лучше же подождать, пока и вовсе закиснет.

Старожилы уверяют: вкуснее всего запивать этим кисловатым напитком картофель и постные блины. Фото: Сергей Лозюк

Однако попробовать такой самобытный национальный напиток сейчас считается удачей. Мало того что варят его нынче лишь в белорусско-литовском приграничье, так и, как правило, исключительно для гостей. Все дело в том, что нужную муку в магазинах сейчас фактически не сыскать.

Эксперт белорусской кухни Елена Микульчик, которая впервые попробовала раугеню в кулинарной экспедиции в Шарковщинский район Витебской области, рассказывает: в истории белорусской кухни она считается одним из самых древних блюд, имеет даже языческие корни. Возраст сказался: под разными названиями нечто подобное можно найти и в русской, и в украинской, и в польской региональных кухнях. И само слово «раугеня» распространено. Скажем, в Пскове рявгеней называют тот самый квас, который в центральных областях России носит название кислые щи. В Литве — солодовое тесто и солодовую кашу.

— В более поздний вариант раугени добавляли картофель, чтобы лучше ферментировалась, — знакомит нас с историей колоритного напитка Микульчик. — На выходе получалось нечто среднее между супом и напитком. Но больше ее использовали именно для утоления жажды. Почему она была распространена? Легкая технология приготовления — это раз. Простые и доступные продукты — два. Их минимальный расход — три. По соотношению микроэлементов и полезных веществ равных этому квасу нет. А еще он как нельзя лучше показывает характерную особенность белорусской кухни — разные технологии приготовления «в одном флаконе»: квашение, томление и брожение.

Раугеня, ко всему прочему, считалась отличной основой для супов. На ней иногда делали и закваску для выпечки домашнего хлеба. Старожилы, впрочем, уверяют: вкуснее всего запивать этим кисловатым напитком картофель и постные блины. В пост (а раугеню готовили исключительно в эти периоды времени) она служила этакой альтернативой кефиру и молоку, употреблять которые было запрещено.

— Есть еще один похожий белорусский напиток — солодуха, — замечает Елена Микульчик. — Технологии их приготовления в древние времена фактически не отличались. Различия появились уже потом. Раугеня — жидкая. Солодуха — более плотная. Да и принцип приготовления стал разный. Раугеня основана на дрожжевой ферментации, а солодуха — на ферментации крахмала.

Хотите знать больше о Союзном государстве? Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях.

Гласные после шипящих в корне » Рустьюторс

1. После шипящих (ж, ч, ш, щ) в корне пишутся буквы а, у, и (но не я, ю, ы!): жара, жужжать, жир; чайка, чувство, чистить; шашка, шутка, шить; прощальный, щуриться, защита.

Исключения: 
брошюра, жюри, парашют, пшют, фишю и некоторые другие слова иноязычного происхождения, включая имена собственные, а также сложносокращённые слова и буквенные аббревиатуры, в которых, по общему правилу, допускаются любые сочетания букв.

 
 
 
 

2. После шипящих под ударением в корне пишется е(ё), если в однокоренном слове или в другой форме того же слова пишется буква е: жёлтый (ср. желтеть), дешёвый (ср. дешевле).

бечёвка
вечёрка
дешёвый
жёваный
жёлоб
жёлудь
жёлчь
жёрнов
жёсткий
зачёт
кошёлка
печёнка
пощёчина
причёска
пчёлка
пшёнка
пшённик
расчёска
учёт
чёботы
чёлка
чёлн
чёрт
чёрный
черточка
чечётка
шёпот
щеголь
щёлка
щётка

При отсутствии таких соотношений с е под ударением после шипящих пишется буква о. Причем буква о после шипящих пишется и в тех случаях, когда при изменении формы слова или в производном слове ударение переходит на другой слог: шОмпол — шомполА

артишок
джонка
жом
жор
жох
изжога
крыжовник
крюшон
мажор
обжора
прожорливый
трещотка (не выделяется суффикс -отк-а)
трущоба
чащоба (не выделяется суффикс -об-а)
чокаться
чопорный
чохом
шов
шок
шомпол
шоркать
шорник
шорох (слово шероховатый не считается однокоренным)
шоры

Примечания: 1. Следует различать написание существительных ожог, пережог, поджог, прожог и глаголов в форме прошедшего времени ожёг, пережёг, поджёг, прожёг (глаголы сопоставляются с корнем глагола жечь — жёг). 2. «Беглая» гласная под ударением после шипящих обозначается буквой о: кишка — кишок, ножны, — ножон. 3. В словах иноязычного происхождения в безударном слоге возможно написание о после шипящих: жокей, жонглёр, мажордом, шовинизм, шокировать, шоколад, шоссе, шотландский, шофёр и др.

5 советов по написанию: Lydia Millet

Лидия Миллет, финалист Пулитцеровской премии за свою книгу Love in Infant Monkeys , вернулась с замечательными Mermaids in Paradise , которые PW назвал «захватывающим произведением из фантастической фантастики». Читайте советы Милле по письму.

В наши дни я чувствую, что находить время для написания больше похоже на кражу кошелька, чем на любое другое занятие: я хватаю то, что могу получить, и убегаю с этим. Часто я делаю это украдкой, надеясь, что меня никто не споткнет, не схватит за лодыжку и не потянет к властям.

Иногда так бывает, когда у вас есть дневная работа и пара детей, о которых нужно заботиться, а также хороший фолиант, который нужно написать. Ниже приводятся некоторые привычки, которые помогают мне справляться с ситуацией и, я надеюсь, могут помочь другим, находящимся в аналогичном положении, т. Е. Отсутствие бесконечных минут или денег в их распоряжении. Эти советы направлены на преодоление ограничений, накладываемых временем и ментальным пространством.

1. Количество превыше качества. Конечно, у вас есть стандарты, но вы не всегда можете им соответствовать.Когда времени мало, первым делом нужно разместить на странице большое количество слов. Не пугайтесь белой пустоты экрана или бумаги, которая парит перед вашими глазами. Позже приговоры можно отточить. Позже можно достичь ясности, когда усердно ищут совершенства — или, если не совершенства, по крайней мере, свободы от жалкого стыда. Но сегодня не время для сомнений. Сегодня день производства. Сначала сделайте широкие разрезы на ткани; выполнять рукоделие на досуге.

2.Не выноси себя. Важная заповедь, IMV. Если вы обнаружите, что беспокойно пробираетесь по коридору — ваш разум упрямо пробирается сквозь болтовню, как будто вы можете заставить свое тело двигаться вперед через шквал грязного снега, голова опущена, ваши плечи сгорблены, чтобы согреться, — скорее всего, это не лучшая твоя работа. Этот дождь из ила — не звездный час для вас. Да, вам нужно поместить слова на страницу, но для того, чтобы попасть на страницу, эти слова всегда должны вас интересовать.Ибо, если не ты, то кто? Письмо должно быть не кропотливым построением полос препятствий для лазания по стенам для тех читателей, которые однажды пойдут по пути вашей прозы, а тонкой и сверкающей паутиной, созданной, чтобы взмывать ввысь, как будто ее отягощало только прикосновение ног ярких фей. Если вы оказались на автопилоте, остановитесь. Удалить-удалить-удалить, вплоть до той самой строки, где вы в последний раз заботились. Вам, по крайней мере, никогда не придется ждать, чтобы добраться до хорошей части.

3.С радостью терпите дураков. И под дураками я имею в виду других людей: мы все вместе дураки в этой долине слез. Если вы столкнетесь с проблемами прокрастинации — если вы обнаружите, что, например, встаете со своего места и слишком много возитесь по дому, расчищаете поверхности, выливаете заплесневелую воду из ваз, открываете нежелательную почту, как если бы она могла содержать жизненно важный секрет, или даже не вставать со своего места, а «бродить по Интернету» вместо того, чтобы писать слова — иди туда, где тебе не избежать работы. Сходите в общественное место, скажем, в кафе или библиотеку, где отвлекают только те, которые не отвратят вас от физической платформы ваших слов. В этих общественных местах вы гораздо больше привязаны к своему месту и ноутбуку / ноутбуку и т. Д., Чем дома или в частном офисе. Здесь люди будут подозрительно смотреть на вас, если вы попытаетесь сыграть в клюшку. Они могут взглянуть через ваше плечо на похотливые или глупые веб-сайты и безжалостно осудить вас, делая просмотр таких страниц менее приятным, чем обычно.Нет: вот, за своим столом среди толпы столов, задача ясна: написать . Единственным отвлечением будут время от времени звуки, издаваемые ртами этих незнакомцев, но их можно довольно эффективно отключить с помощью наушников. Я предпочитаю «польку-радио» на Пандоре. Поверьте, здесь не так уж много эмбиентной болтовни, которую не могла бы заглушить живая полька.

4. Предпочитаю новую. Я пытаюсь написать рассказ, который хочу прочитать. Я обнаружил, что больше всего меня вдохновляет, когда я подозреваю, что именно то, что я собираюсь сделать, — это то, что , а не , уже существует, и это единственная причина беспокойства по поводу его нынешнего создания.Поэтому я советую всегда стремиться написать книгу, которую у вас не было возможности прочитать, просто потому, что вы никогда ее не находили. Ваша рука должна быть рукой, которая дрожит, чтобы сделать новое — или, по крайней мере, новое для вас. Это также означает, что любой настоящий писатель должен быть и жадным читателем. Ибо что, если бы вы написали целую книгу, скажем, веселый рассказ моряка о невменяемом мореплавателе, преследующем белого кита, нашли для него интригующее название (скажем, «Моби Дик»), а затем внезапно наткнулись на другой такой объект? Смущающий.

5.Ищите облизывания святого огня. Конечно, я использую термины «святой» и «огонь» довольно свободно. Один мужчина свят, а другой женщина возвышенна. Если вы занимаетесь творческой работой, эта работа никогда не должна казаться тривиальной — даже если вы делаете то, что делаете по найму или преднамеренно. Даже обыденное не должно быть тривиальным. Я допустил ошибку (к сожалению, гораздо чаще, чем однажды), написав статью небрежно, потому что это было маленькое произведение, или произведение «просто» за деньги, или произведение, которое я не хотел писать.Теперь я сожалею об этих кусках с пронзительным раскаянием. Если вы собираетесь что-то сделать, делайте это полностью, чтобы никакие письма, которые вы даете миру, не искажали вас — чтобы ничто из того, что вы там написали, не было похоже на печальную регистрацию, которую вы не могли бы выбросить, и вам нужно было найти место для . Я советую, если вас зашел в тупик какой-то отрывок, абзац или сюжет — будь то задание из внешнего мира или то, которое исходит только изнутри, — вставайте с того места, где вы сидите, гуляйте на улице и ничего не делайте, кроме смотреть на небо пять минут.Просто смотри на эту штуку. Затем сделайте небольшой поклон и вернитесь.

Что такое просо?

Американцы могут думать о просе как о главном ингредиенте птичьего корма. Но в одной трети мира, от Африки до Азии и Восточной Европы, люди употребляют просо в качестве основного продукта питания. Это одно из самых ранних возделываемых зерновых, во всем мире произрастает более 6000 сортов. Это основной ингредиент лепешек, пива и других ферментированных напитков, а также каш. В Соединенных Штатах во многих коммерчески производимых безглютеновых сортах хлеба используется пшенная мука либо отдельно, либо в сочетании с мукой, размолотой из других безглютеновых зерен.Хотя технически это семя, просо функционирует как цельное зерно, и вы можете готовить из него, как и другие цельнозерновые продукты, такие как рис или киноа.

Что такое просо?

Название «просо» относится к нескольким различным, но родственным злакам семейства злаковых Poaceae. Они выглядят как крошечные зерна кукурузы и стоят примерно четверть того, что вы заплатили бы за киноа, что делает их одними из самых экономичных доступных зерен. Они также не содержат глютена. Как и многие цельнозерновые продукты, пшено можно купить в виде муки или хлопьев.

Какой вкус?

Просо относится к более сладкому концу шкалы цельнозерновых продуктов; некоторые люди сравнивают аромат с кукурузой. Он также легко приобретает вкусовые характеристики ингредиентов соуса или заправки. Но пушистая текстура вареного пшена, похожая на пюре или вареный рис, отличает его от других цельнозерновых продуктов, таких как жевательный ячмень, гречка или фарро. Однако, как и цельнозерновые, пшено имеет слегка ореховый вкус, который усиливается при поджаривании.

Как варить пшено

Неусвояемая оболочка удаляется при переработке проса, предназначенного для употребления в пищу, поэтому оно быстро готовится и не требует замачивания на ночь. Просо имеет репутацию неприхотливого в приготовлении, но его простая формула позволяет каждый раз получать пушистый горшок.

Для получения более зубастого цельнозернового продукта используйте 2 стакана воды на каждый стакан пшена; для получения более мягкого кремового результата увеличьте количество воды до 3 стаканов. Доведите до кипения, затем добавьте соль и пшено, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Внимательно следите за кастрюлей, пока она кипит, и проверьте текстуру через 15 минут, если вы планируете использовать ее в качестве зернового гарнира, например, плова. Если это будет сделано, вы можете слить всю воду, которую не впитали зерна, или продолжайте готовить еще до пяти минут. Для получения более мягкого и сливочного пшена, например, для каши на завтрак, тушите еще 10 минут, периодически помешивая.

nadla / Getty Images Westend61 / Getty Images Westend61 / Getty Images Дорлинг Киндерсли: Шарлотта Толхерст / Getty Images Westend61 / Getty Images

Рецепты из пшена

Подобно киноа и другим цельнозерновым продуктам, пшено хорошо подходит для завтрака, когда готовят кашу, заменяя рис наряду с овощным жареным картофелем, а также в качестве пикантного плова.Это также универсальный наполнитель в супах, запеканках и вегетарианских котлетах.

Где купить пшено

Ищите просо вместе с другими цельнозерновыми зернами в бункерах, в проходе для выпечки или, возможно, с хлопьями в магазинах натуральных продуктов и в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете приобрести его в Интернете. Пшенная мука должна быть доступна вместе с другими сортами муки. Пшенные хлопья сложно найти в обычном продуктовом магазине, но вы можете купить их в Интернете. Вы также можете найти готовые к употреблению воздушные хлопья из проса, похожие на воздушные рисовые хлопья.

Ель ест / Екатерининская песня

Хранилище

Храните просо запечатанным в герметичном контейнере в прохладной темной кладовой, холодильнике или морозильной камере, где оно должно храниться до двух лет. Просо — хороший кандидат для длительного хранения аварийных пайков; в герметичной таре с поглотителями кислорода хранится долгие годы.

Питание и преимущества

Просо, как и другие полезные цельнозерновые продукты, относительно богато белком и является хорошим источником витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, цинк и железо.Порция сухого проса на 1/4 чашки (которая при приготовлении превращается в чашку) содержит 189 калорий и 2,1 грамма жира. Она обеспечивает 5,5 грамма белка, 4,2 грамма пищевых волокон и почти 14 процентов суточная норма магния, важного минерала, участвующего во многих биохимических процессах в организме.

Евангелие климата, написанное писательницей Лидией Миллет

В начале 1990-х молодая женщина прыгала с работы на работу в грязных краях Голливуда, прежде чем приступить к редактированию журналов для ножевых и оружейных журналов.Она продвигалась по служебной лестнице в компании Larry Flynt Publications, пока не стала руководителем отдела копирования в ее флагманском названии Hustler.

«Некоторые из них мне до сих пор кажутся забавными:« Грудастые красавицы »- вот как это звучит», — с тихим смехом вспоминала Лидия Миллет. «Редактор этого фильма был полностью одержим большой грудью. Он спал в своем офисе в окружении наклеенных на стены обложек своих журналов ».

Некоторые жизни — аккуратные гладкие дуги; Millet’s продвигался вперед зигзагами.В то время как редактирование порно она написала роман, то, прежде чем он вышел, она пошла в аспирантуру для управления окружающей среды на Duke. На какое-то время она переехала в Нью-Йорк, но 20 лет назад ее литературная сцена переехала в пустыню Аризоны.

Попутно она была финалистом Пулитцеровской премии и опубликовала 11 художественных произведений , в том числе одно с изображением русалки с плохими зубами и другое, основанное на одержимости Джорджем Х.В. Буш . Ее двенадцатая, « Библия для детей », выйдет на следующей неделе.

Это не для детей и не Библия. Как и другие ее книги, она мрачно смешная и до боли острая. Это история о конфликте молодого поколения со старшими в недалеком будущем, когда экологическая катастрофа ввергнет американское общество в хаос. Формально это рассказала скептически настроенная девушка Иви, но в основном ее рассказывают коллективные «мы».

Дженни Оффилл , которая недавно опубликовала свой собственный роман на тему климата « Погода », отзывается о Милле с чистым восхищением.«Она блестящий писатель, который может писать круги вокруг всех», — сказал Оффилл по электронной почте. Эти двое дружат уже 30 лет.

«Детская Библия» создана как буржуазное кондитерское дело, когда группа семей совместно арендует на лето большое поместье где-то на Восточном побережье. Затем Милле выворачивает предпосылку наизнанку: вместо того, чтобы сосредоточиться на модном доме и отношениях взрослых, она позволяет молодому поколению захватить повествование. Они почти изгоняют своих родителей из своего мира.Они исследуют леса и пляжи. И они очень злятся.

«Ужин был единственной трапезой, на которую мы должны были пойти, и даже на это мы возмущались», — пишут дети. «Они усадили нас и ни о чем не говорили. Они направили свою беседу тускло-серым лучом. Это поразило нас и ввело в ступор. То, что они сказали, было настолько скучным, что наполнило нас разочарованием, а через несколько минут — яростью. Разве они не знали, что есть срочные темы? Вопросы, которые нужно было задать? »

Срочные, незаданные вопросы об изменении климата.Родители либеральны, образованы и пресыщены; они предполагают, что в целом все будет хорошо. Они не обращают внимания на предупреждения о сильном шторме, пока не становится слишком поздно. Их усилия по подготовке и ремонту дома малоэффективны. Когда они изолируются паводковыми водами, они уходят в свой обильный запас спиртных напитков.

Возможно, читая это, укрываясь дома в разгар пандемии, некоторые части книги будут звучать слишком правдиво.

«Разве это не странно?» — сказал Милле. «Я чувствовал, что то же самое относится и к моему роману« Сладкий агнец небесный, ». Он был о сильных социопатических мужчинах, цинично кооптирующих религиозное сообщество и их приходе к политической власти. Это прозвучало как раз тогда, когда был избран Трамп ». Она отклоняет представление о том, что у нее есть особое понимание времени. «Я думаю, что это очевидно, это связано с культурой. Эмбиент, понимаешь?

Во время разговора телефон Милле иногда терял связь.Пока ее дети, 16 и 12 лет, занимались дистанционным обучением внутри дома, она гуляла по своей собственности с ножницами в руках. Она убирала мертвые лезвия агавы, чтобы отговорить вьючных крыс от гнездования, чтобы меньше гремучих змей приходило на них кормиться.

Другие люди могут просто убить змей, но Милле мыслит категориями экосистем. На протяжении многих лет она работала в Центре биологического разнообразия, некоммерческой организации из Тусона, которая защищает находящиеся под угрозой исчезновения виды и их среду обитания.Она пишет и редактирует для группы, но ограничивается 30 часами в неделю. Ее бывший муж, Кейран Саклинг, является директором-основателем.

В некоторых своих книгах Милле может убедительно доказать, что ее художественная литература отделена от ее работы. Ее роман 2002 «My Happy Life» есть гипер-чуткая женщина в психиатрической больнице, 2005 в «Довольно каждый человеке» мессианский, пьяный порнограф.

Но многие подчеркиваются ее интересами к окружающей среде: « Любовь в младенческих обезьянах », финалист Пулитцеровской премии 2010 года, представлял собой сборник рассказов о взаимодействиях знаменитостей и животных. Таксидермия в « Magnificence » 2012 года и исчезающие гибриды в «Русалках в раю» (2014). Ее сериал «Несогласные», опубликованный издательством Small Beer Press, описывают как эко-фэнтези.

«Детская Библия» и — ее самая прямая работа о разрушительных последствиях отрицания климата. «В тот момент я не знала, как не писать об этом, вот в чем дело», — сказала она. «Я так долго сопротивлялся тому, чтобы писать прямо о вещах, над которыми я работаю в течение дня, но, в конце концов, если небо падает, вы должны написать, что небо падает.» Она смеялась. «Рано или поздно ты станешь Цыпленком».

Бедственное будущее в «Детской Библии» наступает через шторм, который затопляет Восточное побережье, разрушая транспортные и энергетические системы и ускоряя общественный коллапс. Подростки и дети решают оставить своих пренебрежительных родителей и искать более безопасное место для проживания, находя ферму, где они пытаются выжить с помощью нескольких взрослых, опасность таится на периферии их небольшого сообщества. Младший брат Иви и его лучший друг спасают случайный зверинец животных, когда вода поднимается — да, как Ной.Это одна из многих библейских намеков в романе.

«Я хотел повесить это на скелет, имеющий неопределенно библейский характер, например,« Величайшие хиты Ветхого Завета », а затем вы перейдете к очень определенной части Нового Завета», — сказал Миллет. Она не выросла религиозной; ее отец был египтологом. «Я просто хотел поиграть с некоторыми из этих историй».

Хотя в ее книгах много сюжета, Милле утверждает, что безразлична к нему. «Меня просто интересуют люди, их голоса, язык, на котором рассказывается история, и идеи в истории.

Голос Милле в книге принадлежит молодому поколению, на чьей стороне она явно находится, но также и ее собственной. «Будущее не охраняется, его не защищают те, кто у власти», — сказала она. «И дети в книге, по понятным причинам, очень сердиты и испытывают отвращение из-за неспособности политической воли, социальной воли и энергии предпринять более рациональные действия». Милле страстно раскрыл связь между видами и климатическим коллапсом: «Без того биоразнообразия, которое у нас есть сейчас, с которым мы вместе эволюционировали в течение долгого времени, у нас действительно нет жизнеобеспечения — деревья, растения и водоросли создают атмосферу, и они нам нужны.

Она очень походила на Иви, когда действительно начинает. «В то время в моей личной жизни я начал осознавать конец света. Во всяком случае, знакомый мир, — говорит Иви в книге. «Мы, конечно, знали, кто несет ответственность: это было сделано еще до нашего рождения».

Если у кого-то и есть шанс передать гнев поколения Эви и заставить его укорениться, как это возможно только в художественной литературе, так это Лидия Миллет.

Келлог — бывший редактор книг в «Таймс».Ее можно найти в сети @paperhaus.

Лидия Миллет: Детская Библия. «Слово« окружающая среда »или« окружающая среда »… | by Bookable Podcast

Bookable

«Слово« окружающая среда »или« окружающая среда »звучит так неуклюже, так бескровно.

На самом деле мы говорим о жизнеобеспечении «. Фото предоставлено Bookable

Новый роман Лидии Миллет Детская Библия — идеальная книга для борьбы с глобальной пандемией на фоне растущих социальных волнений, и Аманда — идеальный человек, с которым она может поговорить об этом.Что мы оставляем нашим детям? Аманда и Лидия Миллет исследуют темные темы, которые движут ее новой книгой, в преобразующей беседе, которая останется с вами, пока мы все путешествуем по неизведанной территории здесь и сейчас.

Лидия Милле написала двенадцать художественных произведений. Она получила награды ПЕН-центра США и Американской академии искусств и литературы, а ее книги вошли в лонг-лист Национальной книжной премии, вошли в шорт-лист Национальной премии круга книжных критиков и Книжной премии Los Angeles Times и получили название . New York Times Известные книги.Ее сборник рассказов Любовь в младенческих обезьянах стал финалистом Пулитцеровской премии. Она живет за пределами Тусона, штат Аризона.

Ниже приведена слегка отредактированная стенограмма разговора Лидии с ведущей подкаста, доступного для бронирования, Амандой Стерн. Вы можете слушать Bookable в Apple Podcasts, Spotify, Stitcher или где бы вы ни находились.

На сегодняшнем спектакле… Что мы оставляем нашим детям?

То, как мы говорим о наследовании, во многом связано с передачей богатства от одного поколения к другому.

Но есть одна вещь, которую все дети унаследуют, — это наша планета.

У нас только одна планета. Только один? Да только один.

Это то, что буквально поддерживает нашу жизнь, и все же у нас было целое или два поколения, которые по сути потратили этого наследства и проигнорировали опасность этого.

Исчезло, все пропало. Мы все это потратили. Но это наше наследство!

Что ж, сегодня наша гостья использует свою новую книгу, чтобы затронуть эту важную тему с острым, едким юмором. Время для знакомства!

Меня зовут Лидия Миллет, я автор «Детской Библии».

Лидия Милле! Детская Библия — это роман об апокалиптическом хаосе, который перевернул летние каникулы детей и их отсутствующих и пьяных родителей. Или, как выразилась Лидия:

Это кучка детей, которых родители просто отталкивают, живя в летнем домике, и всякое случается.

Ах да, вещей, случаются !!

Итак, есть 12 детей, которые никогда раньше не встречались, и их родители, которые не виделись много лет, и они проводят лето вместе в особняке на берегу озера, построенном баронами-разбойниками.Все идет нормально?

Да, очень и очень хорошо. Они играют в игру, чтобы отвлечься, чтобы не скучать больше, чем нужно, потому что их родители забрали все их электронные устройства. И поэтому они играют в эту игру, в которой вы хотите быть последним, кто будет фактически связан другими с данным родителем как вашим собственным. Итак, вы хотите быть последним выжившим мужчиной, чье происхождение еще не установлено, потому что родители так смущают вас, что вы не хотите, чтобы другие видели связь между ними и вами.

И правда в том, что они действительно смущают. Мол, они унизительны. И они больше похожи на детей, чем на своих настоящих детей.

Да, в некотором смысле, потому что они потакают себе, они гедонисты и во многих случаях не осознают себя. Так что да, хотя я имею в виду, разве нельзя в действительности сказать эти вещи обо всех нас, детях и взрослых, в какой-то степени?

Ага. В какой-то степени да. Но я чувствую, что они действительно хотели провести лето без детей, но они все равно привели своих детей.Просто вели себя так, как будто детей там не было, ну, это, знаете ли, один из способов сделать-

Хотя, если бы они, если бы они действительно, действительно хотели провести лето без своих детей, им следовало бы оставить их с устройства, верно? Я имею в виду, именно так ты проводишь время в одиночестве как родитель.

Верно.

Вы просто позволяете им играть в видеоигры, хотя в книге я не объяснял, как именно возник этот запрет, вы знаете, со стороны родителей.Я на самом деле не объяснил, почему они забрали устройства, хотя вы предполагаете, что это так, что они не зависят от них, они не смотрят на них все время. Они-

Правильно.

Они налаживают социальные связи между собой, детьми. Но на самом деле они такие плохие родители, что в каком-то смысле можно было бы рационально спросить, почему им все равно, взаимодействуют ли дети друг с другом (смеется), верно?

Верно, но я также обнаружил, что родители настолько не в себе, как будто они так не заинтересованы в реальности, что, ммм, они не хотят смотреть в глаза реальности, они делают все, что не могут, чтобы иметь дело с реальностью.

Что телефоны сами по себе олицетворяют реальность, поэтому им не нужно ничего рассказывать о том, что происходит, они не хотят, чтобы им напоминали о том, что происходит в реальном мире.

Это правда. По мере развития истории это перерастает в это, не так ли? Да. И, конечно, сначала им самим разрешено иметь свои устройства. Но у детей нет, но потом, позже, позиции в этом как бы поменялись местами. Да, это правда.

Именно так.

Из детской Библии, стр. 11

С родителями были строги: ввели карательные меры. Воровство, издевательство, заражение еды и напитков. Они не заметили. И мы считали, что наказания соответствуют преступлениям. Хотя самое страшное из этих преступлений было трудно определить и, следовательно, трудно было правильно наказать — само качество их существа. Суть их личностей.

Читая книгу, я понял, что дети в книге, они имеют дело с реальностью, когда она обрушивается на них, и она обрушивается на них, ммм, в отличие от их родителей, которые живут в этой фантазии или, скорее, , точнее, типа Эдема.А дети, тем временем, предпочли бы смотреть правде в глаза. Так что мне было интересно, не могли бы вы немного поговорить о том, как эти два поколения относятся к реальности.

Ага. Что ж, я думаю, мое поколение, которому сейчас 51 год, мое поколение родителей действительно отказалось от ответственности быть настоящими родителями, знаете, быть будущими предками, как любят говорить хиппи. У нас есть своего рода мысль о воспитании детей, и я говорю о людях определенной демографической группы, которая является демографической характеристикой этих родителей в книге, то есть типа либерального или прогрессивного, среднего класса, высшего среднего класса или богатые, как бы вы ни старались определить эти вещи, своего рода искусство или интеллектуал, культурные производители, своего рода группа людей, которые являются довольно городскими, достаточно образованными и искушенными, но они практикуют такого рода не отрицание климатологии, как Трамп, сенаторы-республиканцы или что-то еще. , но отрицание своего рода просто неотложности реальной жизни и неизбежности трансформации, а также того, каким образом нависает хаос и самоуспокоенность, — это то, чему они всегда отказываются. Эм, а теперь я не могу вспомнить, с чего начинался ваш вопрос или утверждение. (смеется) Что, что-

Ох, вот и все. (смеется)

Что я должен был сказать?

Нет, полностью —

Ох, родители против детей и, да. Я имею в виду, так я думаю —

И реальность.

Правый, правый. Но я думаю, что люди в подростковом возрасте, и я наблюдаю это, это довольно ясно в социальных сетях, но также и в СМИ, и в мире, ммм, что люди в их, не все люди, а многие, все больше людей в возрасте от 20 до 30 лет активно занимаются проблемами будущего.

И неплохо говорить об изменении климата или кризисе вымирания, как это было для нас раньше. Было, почти так же утомительно и плаксиво поднимать вопрос об этих экзистенциальных кризисах жизнеобеспечения, которые на самом деле нависали над нами. Но с молодыми людьми все по-другому. Я бы сказал через людей 30-х годов, что вокруг этих кризисов царит настоящая тревога, страх и гнев. И это ощутимо, и это реально, как будто есть гнев, который действительно можно наблюдать.

И если вам особенно нравятся собрания Extinction Rebellion или как я, вы работаете в области сохранения этих вещей, вы действительно это видите. Я просто так счастлив, что гнев, который мы должны были испытать несколько десятилетий назад, наконец, всплыл на поверхность.

Ага. Я имею ввиду, это здорово. Уже очень поздно.

Уже поздно.

Но здорово, что это происходит.

Уже поздно, ага. Для них, конечно, не поздно.

Нет. (Смеется)

Не поздно для тех, кому 15, но нравится (смеется) —

Верно.

Но для нас, ага. Это было так давно, что это действительно облегчение.

Из детской Библии, стр. 27

«В то время в моей личной жизни я осознавал конец света. Во всяком случае, знакомый мир. Многие из нас были такими. Ученые говорили, что сейчас это заканчивается, философы говорили, что это всегда заканчивалось.

Итак, десять лет назад, а может быть, чуть больше, эту книгу назвали бы антиутопией, но она появилась в мире в то время, когда она действительно актуальна.

Есть ли у вас какие-либо чувства по поводу того, что эту книгу называют экологической фантастикой, и вообще?

Ну, знаете, мне никогда, просто никогда не нравились слова «окружающая среда» или «окружающая среда». Знаете, это звучит так странно, и это так, так бескровно. На самом деле мы говорим о жизнеобеспечении.Жизнеобеспечение, вот о чем мы говорим.

И даже это вроде клинического звучания, не так ли? Как набор подключенных машин к больному пациенту или что-то в этом роде. Но на самом деле мы говорим о том, что поддерживает нашу жизнь и от чего мы полностью зависим.

Именно это мы на самом деле имеем в виду, когда говорим об окружающей среде. И все же мне не нравится ринг экологической фантастики. (смеется)

Знаете, мне не нравится, как это звучит.Как будто я считаю себя писателем художественной литературы общего характера. И я думаю, что это общие вопросы. Вы знаете, это общие предметы, представляющие общий интерес. (смеется) Безусловно, это должно быть убедительным для любого из нас, кто хочет продолжать жить, и я думаю, что это большинство из нас, действительно, в любой момент времени, которые предпочитают продолжать жить и которые также желают иметь любых детей, которые у них есть, например, продолжать жить. Так что я думаю, что это следует назвать более общей фантастикой. Конечно, из этого есть исключения, но я иногда ассоциирую экологическую фантастику с беллетристикой без юмора, что отчасти несправедливо, потому что это не всегда так.Но там есть своего рода, есть какой-то, знаете ли, тембр этого, верно, или определенное клеймо, почти бессмысленное, даже связанное с движением в целом. И это тоже на самом деле несправедливо и несколько сфабриковано, но это уже другой разговор.

Но я, то есть я, и я, и это так важно для меня, и как читателя, опять же, всегда, чтобы вещи содержали комический и даже иногда некоторую жестокую жестокость юмора, которую я люблю видеть, вы знаете . (смеется) Так сказать, экологическая фантастика или что-то в этом роде, э-э, работа, которая также хочет иметь комедийную сторону, я думаю, я не знаю, это немного сдерживает.

Ага. Понимаете, я думаю, это просто позор для маркетинга.

Это просто то, что они придумывают в средствах массовой информации, но я, я натолкнулся на термин, ммм, что я, я почти, ну, как будто только что покинул мир. Э-э, cli-lit или cli-, C-L-I, дефис.

Cli-fi?

Cli-fi, cli-fi.

Ой, я думал, это кли-фай. Да. Так что я думаю, очень похоже —

Вы сделали это, cli-fit, вы правы.

Когда вы сказали, что я думал, что ты, как говорить о порно на секунду.

Нет, но вот что —

Я подумал: «Ого, я никогда об этом не слышал». (смех)

Правда? Вот почему я был, как это звучит, как порно. Cli-fi, да, это был cli-fi.

(смеется) Cli-fi, да.

(смеется) Но потом, как я думал, кли-свет, кли-свет. Эм, да, нет, это ужасно.Это ужасно. Я имею в виду, что мне не нравится термин «научная фантастика» для обозначения научной фантастики…

Да.

Я не говорю, что никогда им не пользовался. Я, я уверен, что я использовал это, знаете ли, научную фантастику или научно-фантастическое фэнтези, потому что я уверен, что я сказал это. Но в то же время я не люблю, мне не особо нравятся такие, я не знаю, сокращения или такие сокращения в целом.

Но на самом деле сейчас есть климатическая фантастика, которая действительно существует как вещь.И я не знаю, я имею в виду, что должна быть фантастика о вымирании. Может быть, нам стоит (смеется), вы знаете, впервые — мы уделяем больше внимания климату за последние три года, потому что, как вы знаете, по очевидным причинам, связанным с отрицанием на самом верху страны. Но я думаю, что мы также начинаем больше смотреть на вымирание, чем в прошлом, и на то, насколько огромна и обширна эта трагедия. Итак, я счастлив, что мы уделяем этим вещам больше времени в эфире и больше на экране, и что, наконец, они, похоже, получают больше того, что им причитается.И я надеюсь, что это линейный прогресс.

Надеюсь, это не просто ошибка.

У Лидии особый дар писать детям, и это не случайно. Она по-прежнему отождествляет себя с детьми по-разному.

У меня действительно есть такая потребность в мгновенном удовлетворении, которая есть у многих детей и младенцев. (смеется)

Думаю, что, думаю, это у меня есть. Кроме того, что-то вроде… У меня действительно есть некоторая честность, я думаю, ммм, на личном уровне.Нет, ни в коем случае не идеальная честность, и я говорю это не для того, чтобы хвастаться, но такая честность, которая иногда может смущать людей, и, и ввергает вас в горячую воду, а где вы этого не сделаете, вы не думаете вы говорите, и что-то выходит.

Знаешь, ляпнул. (смеется) Я имею в виду, что это-

Верно.

Нет, я не думаю, что у детей вообще есть монополия на это. Но я действительно думаю, что они более склонны к тому, чтобы, знаете ли, не осознавать влияние некоторых из их языков, по крайней мере, для маленьких детей.

Правый.

Подростки, вероятно, на самом деле особенно чувствительны даже без полного доступа к эмпатии из-за своего рода социальной тревожности и прочего, вероятно, более чувствительны к тому, как грубый язык может приземлиться, я полагаю.

Но я, конечно, имею в виду, что я как бы делаю здесь обобщение. Но теперь я люблю животных так же, как в детстве.

И то, что мне интересно делать с художественной литературой, на самом деле больше связано с исследованием непохожести животных, нашей любви к ним и тому, как они действуют, и того, как они влияют на наши представления о том, кто мы есть.

И когда я говорю «животное», я имею в виду всех зверей, и я также имею в виду что-нибудь зеленое, все живое, понимаете.

Мы отвернулись от всего этого, и, ну, это не так, это наносит нам серьезный вред. И это фактически лишает нас жизнеобеспечения. Так что (смеется) я считаю, что то, как мы все отвернулись от других существ, имеет первостепенное значение.

Ага. Я имею в виду, и это интересно, что кажется, что чем больше мы воспитываемся, ммм, чтобы стать, ммм, ориентированными на достижения и конкурентоспособными, мы на самом деле растем, чтобы стать менее человечными.Мы отдаляемся от человечности.

Да, я так думаю. Да, потому что люди, отчасти все те существа, с которыми мы вместе эволюционировали с незапамятных времен, верно? Даже наш язык пропитан ими. У нас нет метафоры без других языков, у нас нет метафоры без животных. Мы, мы, мы все время взываем к их именам и даже не осознаем этого, понимаете.

Все в нас построено на нашей ситуации с этими другими, этими другими, которые мы, которые мы сейчас либо игнорируем, либо используем, либо траффиком на нашу досадную опасность, я полагаю. (смеется)

Я имею в виду, очевидно, вы знаете, мы сидим здесь в разгаре пандемии, вызванной эксплуатацией дикой природы —

Верно.

… как панголины, циветты и летучие мыши, а затем, конечно, усугубляется плохим управлением на национальном уровне.

Но, прежде всего, принесла нам эксплуатация животного мира. И поэтому я думаю, что сейчас у нас есть действительно прямые доказательства того, насколько глубоко наша связь со всем и насколько тонка она на самом деле.

Из детской Библии, стр. 15

«Моими родителями были: мать учёная, отец художник. Моя мать преподавала феминистскую теорию , а мой отец вылепил огромных грудастых женщин, губы, груди и интимные части, ярко раскрашенные. Часто со сценами разрушенных войной или голодных мест. Половые губы могли быть Могадишо. Он был довольно успешным ».

Вы делаете что-то с этим романом, что я просто, мой реальный вопрос — заглавными буквами. Вторая половина. Итак, я написал, что это такая тяжелая тема, и все же вы привнесли такой лиризм и юмор на страницу, а затем я написал заглавными буквами: КАК ВЫ ЭТО СДЕЛАЛИ? Я имею в виду, это просто истерически смешно, понимаете.

Да, я очень рад, что вы это сказали.

Половые губы, половые губы — Могадишо. Я имею в виду, это истерика.

I Это действительно одно из самых забавных сочинений, которые я когда-либо читал за очень долгое время, и это такая тяжелая тема.Но есть, он просто жизнерадостный, и я просто не знаю, как вам это удалось. Я действительно не знаю. А может и тебе не нужно.

Вы меня очень обрадовали, сказав это. Я думаю, дело в том, разве дело не только в персонажах и в том, как вы заставляете их быть в моменты диалога? Я имею в виду, что, конечно, дело не только в диалоге, и зачастую это не самая забавная часть, верно? Это не диалог. Но диалоги, эти дети и их голоса позволяют вам быть незамедлительным, даже если на заднем или даже на переднем плане что-то вырисовывается и ужасно. Думаю, пока у вас есть люди, у вас всегда будет юмор.

Да, но я действительно думаю, что это много … И все равно это установлено в реальном мире, верно? В реальном мире.

О да. Не обязательно в художественной литературе (смеется), но да.

Я просто хотел сказать это мне, я мог сказать, что вам было так весело.

Ага.

Мне казалось, что писать эту книгу было очень весело. Это было?

Да, было.Конечно, было.

Хорошо.

Так я подхожу к каждой книге. (смеется)

Да, отлично.

Нет, я всегда хочу вызвать в себе весь спектр эмоций. Но юмор, как будто мне иногда приходится смеяться. Я должен уметь рассмешить себя, потому что, знаете ли, если вы смеетесь сами, я чувствую, что немногие другие будут смеяться, верно? (смеется)

О, да.

И это так приятно. Это так приятно. И еще я должен чувствовать, что в какой-то момент у меня на глазах выступают слезы или я не выполнила свою работу

Лидия Миллет, автор книги «Библия для детей ». Он опубликован WW Norton and Company и доступен уже сейчас.

Bookable — это продукция компании Loud Tree Media. Я ваша хозяйка Аманда Стерн, рост пять футов — ну знаете, рост ребенка.

Мы спродюсированы мной, Бо Фридлендером и Эндрю Данном, которые также микшировали и создавали саунд-дизайн шоу.Бо — главный редактор журнала Loud Tree.

Найдите нас в Интернете на сайте «bookablepod.com» — и, пожалуйста, подпишитесь и поставьте нам 5 звезд в Apple Podcasts или там, где вы проводите свои шоу. Это один из лучших способов найти Bookable для других слушателей.

Один важный вывод из этого интервью: когда дело доходит до категоризации романа Лидии, лучше дважды проверить свою формулировку, прежде чем цитировать ее.

Это… можно забронировать.

Лидия Миллет задается вопросом, почему мы не паникуем Подробнее ‹Literary Hub

« У меня ужасная память, — сказала мне Лидия Миллет.Она сказала это или что-то в этом роде, может быть, трижды во время нашего телефонного разговора днем ​​в середине апреля. Я был в Нью-Йорке и смотрел, как охранник в маске стоит перед пустой за несколько недель начальной школой через дорогу от моей квартиры; она была дома в Аризоне, глядя, как она сказала, в свой двор, «на цветы пустыни, все весенние, просто колышущиеся на ветру».

Я, конечно, верил Милле в то, что у него ужасная память и что я плохо помню, что именно вдохновило ее на написание своей последней книги, Библия для детей .Но, только что прочитав роман — мрачный образец комфортной элиты Америки, действие которого происходит в разгар экологического апокалипсиса, который прекрасно отражает и ужас, и скуку крупномасштабной катастрофы, — я должен был понять, что пятнистые воспоминания Миллета, описанные самим собой, его происхождение не имело значения. Библия для детей больше похожа не на что-то полностью выдуманное и рожденное из ниоткуда, а на срочное повествование о пока еще невидимой реальности, которая только что складывалась вокруг нас.Другими словами: какое это имеет значение, если вы можете вспомнить прошлое, когда кажется, что у вас есть способность помнить будущее?

Лидия Миллет — читательский автор. И не только потому, что она плодовита; хотя помогает то, что любому, кому посчастливилось только сейчас открыть для себя работу Милле, будет приятно узнать, что она написала более дюжины книг за последние два десятилетия, предлагая обширный материал, в котором можно потеряться. Но также читателям нравится знать вещи, о которых никто не знает, и Милле чувствует себя самым охраняемым секретом литературного мира — во всяком случае, в такой же степени, как писатель, который был финалистом Пулитцеровской премии, может считаться секретом.И точно так же, как есть внутреннее удовлетворение от того, чтобы делиться глубоко прочувствованными секретами, есть особое удовольствие, которое приходит с упоминанием имени Милле всем, кто знаком с ее работой, а затем проведением остатка разговора, сравнивая, какие из ее книг являются вашими любимыми. : Романы или рассказы? Те, кто занимается изменением климата, или тот, кто занимается жадной недвижимостью в Лос-Анджелесе? Безумная пародия на президента, который на один срок, или безумная пародия на поп-икону, стреляющую фазанов в сапогах Prada? А еще — с русалками.

Отчасти удовольствие от глубокого погружения в работу Милле состоит в том, что она вызывает такие вопросы. Ее книги провокационны в этом редчайшем смысле: они чувствуют себя полностью свободными, освобожденными от любого понимания или ожидания того, кем они должны быть. Несмотря на их дикость, отказ подчиняться, а может быть, благодаря им, книги Милле остаются доступными; ее письма кажутся щедрыми, как будто они открывают возможности для новых способов мыслить и быть — и, действительно, сейчас не худшее время для рассмотрения новых способов мышления и бытия.

«Может быть, это банально, но вы не чувствуете сильной свободы, если у вас ее нет», — сказал мне Милле, когда мы говорили о банальных проблемах, которые возникают из-за постоянного пребывания дома. «Мы не используем свободу наилучшим образом, когда она у нас есть. Мы склонны использовать это трагическим и уродливым образом; мы пользуемся свободой делать, использовать и потреблять так, как нам хочется ».

«Наша культура — литературная, интеллектуальная культура — кажется гораздо менее склонной, чем научная культура, к решению глубоких экзистенциальных вопросов, которые абсолютно влияют на все, что мы делаем.”

На самом деле мы не говорили о пандемии коронавируса — Милле сказал: «Я не знаю, что я собираюсь сказать что-то особенно блестящее по теме Covid-19», — а скорее о длинных участках A Детская Библия , в которой из-за экологической катастрофы и общественного коллапса герои вынуждены укрыться на месте. И все же, конечно, мы также говорили о пандемии, не только о том, как она была столь быстрой и жестокой, разоблачая безудержное социальное, расовое и экономическое неравенство в этой стране, но и о том, как она раскрыла то, что Милле обнаружило. В течение многих лет в своей работе как писательница и активистка по защите окружающей среды изучала вещи, которые указывают на то, насколько мы плохо подготовлены к надвигающейся катастрофе и любым еще грядущим бедствиям.

«Я был поражен нашей очевидной неспособностью паниковать как культура», — сказал мне Милле, недоумевая по поводу коллективного отказа нашей страны серьезно относиться к изменению климата. «Наше своего рода застывшее, невнятное, окружающее самодовольство во всем. Наш эгоизм; то, как мы так вызывающе нацелены на наши личные дела, исключая все остальное ».

Милле изумлен, в основном, взрослым американцам, поколениям лиц, принимающих решения, которые сознательно игнорировали надвигающийся призрак экологического коллапса в пользу сосредоточения внимания на своих сиюминутных нуждах.В 51 год Милле, возможно, принадлежит к тому же поколению, что и родители в ее романе, но она не разделяет их склонность игнорировать изменение климата; она имеет степень магистра экологической политики в Университете Дьюка и на протяжении десятилетий работала в Центре биологического разнообразия, некоммерческой организации, которая занимается защитой исчезающих видов. Она понимает, почему молодые люди так злятся из-за того, что их игнорируют, из-за того, что у них нет будущего.

«Еще до того, как я услышал о Грете Тунберг, я в своей жизни видел раскол между поколениями по поводу этих вещей, — сказал Милле.«Поэтому я хотел написать о некоторых детях, которым родители противны, но которые были вынуждены быть с ними — в особняке».

Детская библия начинается как сказка в ныне потерянном Эдеме: «Когда-то мы жили в летней стране». В по-прежнему впечатляющем доме бывших баронов-разбойников собраны самые разные семьи, но настоящие племенные различия не имеют ничего общего с кровью, а все связаны с возрастом. Дети — в основном подростки, но некоторые подростки — находятся в одном лагере, родители — в другом; кипящее презрение детей к своим родителям не встречает ничего.Родители слишком поглощены собой, озабочены своими непосредственными удовольствиями, чтобы заботиться обо всем, что их дети отреклись от них.

Никакой Эдем не длится вечно, если он вообще когда-либо действительно существовал, а этот обречен на падение в шторм библейских масштабов. Есть наводнение, есть животные, спасаемые парами, есть блуждание по какой-то пустыне; в сарае рождается ребенок; есть ангелы. И есть множество свидетельств того, как по-разному дети и взрослые будут реагировать на угрозу исчезновения: дети сопротивляются, как могут.Родители сдаются. Как отмечает Эви, подросток, рассказывающая роман, эти взрослые давно «настаивают на отрицании как на тактике». Точно не отрицание науки — они были либералами. Это было отрицанием реальности ».

В чтении Библия для детей ; трудно не думать, по крайней мере, иногда: Что знала Лидия Миллет и когда она это знала? Потому что она может казаться слишком острой, острая как нож сатира, которая режет до костей, а затем продолжается до конца.И нет ничего более разрушительного, чем изображение всех этих распутных взрослых, которые видят, как стены их рая образуют вокруг себя разрушающуюся тюрьму, но полны решимости ничего с этим поделать, кроме как принимать больше наркотиков и становиться более эгоистичными , пока их тела не станут такими же больными, как и их души, даже если они кажутся убежденными, что все, что им нужно сделать, чтобы пережить апокалипсис, — это переждать его и притвориться, будто все в порядке. Трудно не увидеть их отражение в людях, которые в разгар пандемии стараются максимально поддерживать свой распорядок дня, ищут способы стать еще более продуктивными и продолжать жить нормальной жизнью, просто ожидая своего любимые бары для повторного открытия.Форма этих чрезвычайных ситуаций различна, но настойчивое стремление уделять приоритетное внимание уровню жизни, который больше не имеет смысла, навязчиво схоже.

«Может быть, это банально, но ты не чувствуешь свободы, если у тебя ее нет».

«Я имею в виду, что я не смог бы пережить эту пандемию без вина или чего-то еще», — сказал Милле, смеясь. «Но, потакание своим гедонистам — чисто гедонистическим — перед лицом чрезвычайной ситуации… У нас есть культурный нарциссизм, против которого дети в этом романе реагируют.«Хотя, — отметила она, — этот нарциссизм не сравнится с нарциссизмом, скажем, нашего бесстрашного лидера».

Именно этот культурный нарциссизм Милле наиболее эффективно устраняет в «Детская Библия », и это примечательно, потому что это не ожидаемое отклонение вооруженного, «вновь открывающегося» протестующего типа, который возник во время нашей нынешней пандемии. . Вместо этого она прямо нацеливается на отрицающих реальность либералов; этот тип знаком тем, кто живет в Нью-Йорке или Лос-Анджелесе, учился в небольшом гуманитарном колледже или когда-либо был на литературном мероприятии.Они давно были в голове у Милле.

Милле рассказала мне, что, когда она впервые переехала в Нью-Йорк и оказалась в окружении «продюсеров культуры», она была «в некотором роде поражена тем, насколько безжалостно гуманистами все были … и насколько безжалостно интересовалась исключительно человеческим Я, вся культура казалась быть. И не только человеческое «я», но и личное «я», за некоторыми исключениями. Знаете, он казался таким посвященным близорукости?

«Наша культура — литературная, интеллектуальная культура — кажется гораздо менее склонной, чем научная культура, к решению глубоких экзистенциальных вопросов, которые абсолютно влияют на все, что мы делаем, или , если влияет на все, что мы делаем», — сказал Милле.«Это не совсем научное отрицание, а онтологическое отрицание, отрицание неловкости и неотложности этих вопросов. Нью-Йорк в целом кажется мне больше Европой, чем остальная часть страны, но все же он более настойчивый, упорный, внутренне сосредоточенный, более внутренне человечный … Объятия науки, образования и знаний стали почти полностью оппортунистическими, полностью определяемыми потребностями о себе, а не по каким-либо объективным стандартам ».

Этот отказ смотреть дальше себя в поисках развлечения или вдохновения и только выборочно слушать то, что ученые говорят о том, что происходит в мире, является сомнительным в лучшие времена, но, как неопровержимо прояснила пандемия, мы имеем какое-то время не жил в лучшие времена — если вообще когда-либо.И теперь массовое заблуждение, в котором участвовало так много привилегированных людей, идея о том, что все мы — главные действующие лица в наших жизненных историях, разваливается.

«Я имею в виду, я не смог бы пережить эту пандемию без вина или чего-то еще».

По словам Милле, это не повод для отчаяния. Но это призыв к действию. «Если у вас есть роскошь драться, вы должны драться», — сказала она. «Думаю, именно в этом и была искра горечи в голосе ребенка, рассказчика этой книги.Идея заключается в том, что [родители] даже не переживали. Он никогда не против тех, кто зарабатывал себе на жизнь, он всегда касается тех, кто имел роскошь иметь возможность что-то сделать. Вот как я немного себя чувствовал в свои двадцать, когда видел, как привилегированные люди в Нью-Йорке, а также в мире искусства и книги Лос-Анджелеса работают с таким уровнем права и безразличием. Это меня разозлило ».

Этот гнев есть в книге, но в нем также есть рациональность, прозаичность, которая может казаться почти нежной перед лицом стольких ужасов.То, как дети сталкиваются с концом своего мира, различается: они часто напуганы, иногда задумчивы, они глубоко разочарованы.

«Вы обвиняете нас?» спросила мать. Жалко звучит.

«Мы обвиняем вас во всем».

Но дети не принимают это на свой счет. Они понимают, что дело не в них, не совсем. По крайней мере, больше нет. Это то, что делает A Children’s Bible , и что делает всю работу Милле такой радикальной: в этом есть сентиментальность, но она сентиментальна не только для людей. Она всесторонне заботится о мире.

«С возрастом я становлюсь более сентиментальным и эмоциональным, а не менее, — сказал мне Милле. «И еще больше увлечены будущим». Но вместо того, чтобы смягчить послание Милле, эта эмоция только обострила его. Она знает, что нет смысла делать вид, будто достаточно просто выживания; оставьте это сверхбогатым, которые планируют пережить любые будущие штормы, скрытые в подземных бункерах или на борту их частных яхт. Для подавляющего большинства из нас выживание должно быть отправной точкой для обучения тому, как жить заново.

«Трудно вести переговоры», — сказал мне Милле, смеясь над тем, как абсурдно разбираться в таких громоздких темах, не прибегая к дидактике. И, возможно, это особенно заметно, когда книга, посвященная экзистенциальному кризису, также полна мрачнейшего юмора, который только можно вообразить. (Я имею в виду, что нет ничего смешнее или трагичнее, чем питаемая экстази лужа объятий родителей средних лет, игнорирующих дерево, которое только что пробило их крышу. ) «Это сложно, — продолжила она, — потому что ты не хочешь этого». Подрезать то, что вы делаете, и самый простой способ подорвать что-то серьезное — это юмор.”

Юмор Милле кажется здесь чистым и безрассудным, напоминанием об абсурдности и необходимости, присущей подготовке к определенной катастрофе; чтение «Библия для детей» — это как бежать на полной скорости к краю обрыва. Вы знаете, что упадете, если под вами будет только воздух, но вы все равно хотите посмотреть, как долго вы сможете двигаться. Это волнующе. Это искусство не только для этих времен, но и для всех.

«Знаешь», — сказал мне Милле ближе к концу телефонного разговора, когда мы сделали так много поворотов, что было трудно вспомнить, с чего мы начали, только то, что начало.Она рассказывала о том, что ее злило на всех тех ультрагуманистических культурных продюсеров, которых она встречала, и сказала, что для них «искусство — это украшение, а не отчаяние». Милле засмеялся. «Это звучный отрывок, но это своего рода претенциозный отрывок». Она сделала паузу и продолжила: «Но , если выйдет из отчаяния, как правило, лучшее искусство».

В «Детской Библии» Лидии Миллет дети спасают родителей от апокалипсиса

Если вам нравится читать электрическую литературу, присоединяйтесь к нашему списку рассылки! Каждую неделю мы будем присылать вам лучшие работы EL, и вы будете первыми, кто узнает о предстоящих периодах подачи заявок и виртуальных мероприятиях.

Лидия Миллет всегда боролась за окружающую среду. Она написала много книг, в которых мир природы рассматривается в качестве предмета, но ее фирменный подход освежающе искривлен, пронизан юмором и сатирой. В своей коллекции Love in Infant Monkeys она показывает животный мир, исследует экотуризм и охрану морской среды через мистических существ в Mermaids in Paradise , а также вымирание и эволюцию через таксидермию в Magnificence. Этот список является простой выборкой; она написала шестнадцать книг, в том числе два сборника рассказов и четыре романа для молодежи. Как будто этого было недостаточно, она также проводит свои дни, работая старшим редактором Центра биологического разнообразия в Тусоне, штат Аризона, некоммерческой организации, миссией которой является использование «науки, права и творческих СМИ» для «обеспечения будущее для всех видов, больших и малых ».

Детская Библия , ее шестнадцатая книга, рассказывает историю Евы и ее товарищей, возраст которых варьируется от маленьких детей до выпускников-подростков. Их родители, друзья со времен колледжа, сняли большой летний дом для затяжной и развратной встречи.Ева, наш рассказчик, говорит в основном от первого лица во множественном числе, давая отчет с коллективной точки зрения. «Когда-то мы жили в летней стране», — начинается роман. «В лесу были домики на деревьях, а на озере — лодки». В этой летней стране единственным очевидным актом родительского надзора было запирать телефоны детей в сейфе. Их лето идиллическое, пока оно не изменилось. Сильный шторм, затопивший собственность, — это только начало. Технологически недееспособные, дети уходят на улицу, где они становятся похожими на потерянных мальчиков — самоуправляющимися и свободными, пока отсутствие лидерства взрослых не вынуждает их стать взрослыми.

Библия для детей — это захватывающий роман об изменении климата: мотивирующий, но не поучительный; возбуждающе, когда многие из нас наиболее инертны. Как и все работы Милле, книга «Детская библия » черпает силу в своих противоречиях. Он веселый, но нежный, абсурдный, но пугающе реалистичный, ностальгический, но все же дальновидный.

---

Халима Маркус: Когда я впервые прочитал Библия для детей , я почувствовал себя расстроенным из-за того, что больше не был ребенком.Молодые люди в этой истории намного привлекательнее взрослых. Они не испорчены долгой жизнью ответственности и ошибками. Они умнее, сообразительнее, любвеобильнее и добрее. Приходилось ли вам бороться с собственным тщеславием или оборонительной защитой, когда вы стали взрослыми, чтобы очернить взрослых как группу?

Lydia Millet: Я думаю, что есть что-то желаемое в том, как я изображаю молодых персонажей в этой книге. Конечно, в реальной жизни есть некоторая компенсация старости, включая определенные формы мудрости и остроумия, а иногда и видение, которое у нас не всегда бывает в молодости.Мы теряем другие вещи, такие как память и моторику, скорость, живость, рефлексы, а также наше восприятие мира как новизны. Вот чего мне больше всего не хватает в подростковом возрасте: как все иногда казалось волшебным и мистическим.

Летние каникулы на краю света

Отрывок из «Детской Библии» Лидии Миллет, рекомендованный Дженни Оффилл

6 мая — Лидия Миллет

RR Issue No.416

Я вообще-то думаю, что у подростков столько же слепых пятен, как и у всех остальных, просто, может быть, разных слепых пятен. Что касается климата, безотлагательности этого кризиса и безотлагательности кризиса вымирания, то я думаю, что поколение, о котором я пишу (и те, кто говорит, что им от двадцати до тридцати), более правы, чем поколения старше их. Праведный гнев, которым командует [молодое поколение], давно пора. Я хотел написать, чтобы они обладали общей мудростью, которая представляла бы ту более конкретную мудрость, которая, как я считаю, у них действительно есть.

Не все взрослые отталкивающие, эгоистичные и гедонистические, и я, конечно, надеюсь, что и дети могут быть одинаково всеми этими людьми, особенно подростки. В подростковом возрасте у вас есть возможность на время приостановить эмпатию, неврологически или иным образом. Но у вас также есть доступ ко всем этим формам восторга, из которых, я думаю, мы выросли. Я хотел взглянуть на более восторженные и восторженные времена жизни.

ХМ: Этот конкретный обмен в книге поразил меня, как говорится, там, где я живу.Родители признают, что подвели детей, не защищая планету. Мама спрашивает s, «Но что мы могли сделать на самом деле?» Дети отзываются:

«Сражайтесь», — сказал Рэйф.

«Вы когда-нибудь дрались или просто делали именно то, что хотели?» — сказала Джен. «Всегда».

Я подумал, черт, это я. Я убеждаю себя, что что-то делаю, пользуясь общественным транспортом, переработкой отходов, а не полиэтиленовыми пакетами, но я не иду на реальные жертвы.Как вы примиряете сострадание к своим персонажам и людям, которых любите в реальном мире, с осуждением, которого мы все заслуживаем за наше самодовольство изменением климата?

LM : Прежде всего, я думаю, что есть много виноватых. Есть личная вина, которую мы можем взять на себя, но на самом деле большая часть этого была напрямую вызвана гораздо более влиятельными актерами, чем мы. Изменение климата напрямую финансировалось и было вызвано индустрией ископаемого топлива, которая, как мы теперь знаем, в значительной степени овладела наукой об изменении климата еще в 70-х и, конечно, к 80-м годам.Они обладали огромным хранилищем информации и активно ее подавляли. Мы должны в первую очередь обратиться к сильным мира сего, чтобы взять на себя ответственность за это.

Не каждый может иметь работу, связанную с массовыми социальными и культурными преобразованиями. У нас должна быть нормальная работа. Так как же нам справиться с этими огромными, ориентированными на будущее абстракциями? Это тактика, которую использовали отрицатели климата и заинтересованные стороны в крупной индустрии: просто говорите людям, что они должны утилизировать, и обвиняйте их в их собственном образе жизни, хотя на самом деле именно макросоциальные факторы определяют наш образ жизни.Это законы, это политика. Многие из нас ничего не могут поделать с людьми на индивидуальном уровне. Так что это тактика уклонения от людей, которые действительно могут что-то сделать на политическом уровне, обвинять обычных людей в их расточительных привычках и просто перекладывать все на жертву. По сути, это обвинение жертвы.

Это не означает, что мы все не можем жить более ответственной жизнью, но я действительно твердо убежден, что структурные изменения в масштабе, необходимом для борьбы с исчезновением и изменением климата, обязательно должны исходить от закона и политики. .Это должно исходить сверху. Проще говоря, на тех из нас, кто просто обычные люди, оказывать на нас такое давление — неискренне. Это должны быть наши представители. Он должен исходить от Конгресса. Это должна быть политика, по которой люди должны жить. Это единственный способ изменить наши привычки, которые привели нас в эту неразбериху. Я твердо виню сильных мира сего, а не вас.

ХМ: Что ж, спасибо. Я ценю это!

Вы назвали изменение климата огромной абстракцией будущего.Как вы находите повествовательную покупку в таком медленно развивающемся глобальном явлении? Неужели американское восприятие изменения климата особенно устойчиво к его нарративированию?

Я считаю, что структурные изменения в масштабе, необходимые для борьбы с исчезновением и изменением климата, безусловно, должны исходить от закона и от политики.

LM : Это действительно хорошие вопросы. Я не уверен, что у меня есть ответы на все вопросы. Это трудно.Трудно делать истории, которые не были бы скучными или полемическими, из таких масштабных вещей. Единственное, что мы можем сделать, это — кроме, конечно, писать документальную литературу, принимать законы и делать репортажи — но с точки зрения художественной литературы, все, что мы можем сделать, — это рассказывать истории о персонажах, которые нам нравятся или которые нам нравятся, голосами, которые нам нравятся ». Мне нравится, или не нравится, или что-то в этом роде. Мне всегда было трудно писать об этих катастрофических исторических событиях в художественной литературе по той же причине, по которой кому-либо трудно писать о них в художественной литературе, а именно потому, что они грандиозны.Это как писать о Боге. К грандиозности трудно подойти крестьянину, а это то, что всегда бывает с этими крупными вещами.

И когда вы приближаетесь к величию некоторых из этих огромных предметов, появляется так много наземных мин, чреватых политическими суждениями. Есть риск написать слишком много, как активист. Я считаю, что быть активистом — это здорово. Я не хочу писать как активист. Это баланс. Я не думаю, что кто-либо из нас когда-либо чувствовал, что полностью преуспел, когда попытаемся.

ХМ: В дополнение к 100-летним штормам, которые участились в романе, между родителями передается неприятная ошибка. В большинстве историй о катастрофах / апокалипсисах — романах, фильмах и т. Д. — есть одно событие, которое угрожает цивилизации. Это астероид. Это приливная волна. Это зараза. Но в «Детская библия » угрозы рекурсивны и многовалентны. Как вы выбрали катастрофические события в романе и как это мышление применимо к нашей нынешней ситуации? Мне особенно интересно узнать о связях, которые вы видите между пандемией и изменением климата, которые на первый взгляд могут показаться не сразу связанными.

LM: Я думаю, что они действительно тесно связаны, как вы можете себе представить. И изменение климата, и пандемия являются прямым результатом того, как мы злоупотребляем природой. Настоящий новый коронавирус, вероятно, пришел к нам от летучих мышей через ящеров, возможно, через циветтовых кошек, а затем через рынки дикой природы. Мы знаем, что сама болезнь, скорее всего, является результатом эксплуатации и злоупотреблений в торговле дикими животными, в данном случае международной. Но мы делаем это и здесь, дома.

Огромное количество животных вывозится из дикой природы для торговли, особенно черепах. Пресноводных черепах в США вылавливают миллионы. Изменение климата и вымирание, которые настолько взаимосвязаны, что их больше невозможно отделить друг от друга, вызваны тем же самым злоупотреблением природным миром, безудержным его разграблением, которое продолжается уже несколько столетий. По сути, у них одна и та же основная причина. Конечно, экономические последствия и масштабы пандемии здесь, в США, являются политическим продуктом, а не продуктом окружающей среды.Это не должно было закончиться таким образом.

Хаос похож на все и тоже ни на что не похож. По крайней мере, некоторые из нас переживают пандемию почти как форму застоя, неопределенности или бессилия. Всем детям по всей стране приходится учиться на дому, и им до безумия скучно, включая меня двоих. И в то же время для многих экстремистов это отчаянно и опасно для жизни. Но есть разные круги опыта. В любом сценарии хаоса одни люди изолированы от худших последствий, а другие оказываются на передовой и незащищены.

ХМ: Есть группы людей, которые считают, что для того, чтобы быть готовым к катастрофе, главное — иметь оружие. Идея в том, что за вашими припасами придут посторонние. Вы должны уметь защищать свою усадьбу. Но есть примеры, когда люди объединяются как сообщества, а не прибегают к насилию против своих соседей. В Нью-Йорке есть примеры 11 сентября, отключения электроэнергии, урагана «Сэнди».

Есть также такие новые сообщества выживальщиков, как The Prepared, о которых я читал в New York Times , которые пытаются апеллировать к выживальщикам «здравого смысла», которые менее либертарианцы и даже либеральны. Ничего не разглашая, в «Детская библия » есть кто-то, кто оказывается на высшем уровне. У этого человека есть оружие, и становится необходимо использовать это оружие. Итак, где вы попадаете в этот спектр? Оружие необходимо для выживания? У вас в бункере есть пистолет?

Как изменение климата, так и пандемия являются прямым результатом того, как мы злоупотребляем природой.

LM: Я не владелец оружия и предпочитаю не держать его в бункере.Во-первых, ваша вероятность действительно умереть неблагоприятным и безвременным образом намного выше, если у вас есть настоящее оружие в вашем доме. Только на этом основании я никогда не хотел [иметь такой]. Также они пугают меня, и они жуткие, и когда я держу их, я чувствую себя не так.

Я живу практически в пустыне более 20 лет. Здесь география, расстояние между людьми действительно вдохновляет людей на оружие, а также заставляет их чувствовать себя более изолированными и, возможно, с самого начала защищаться. Для меня совершенно очевидно, что густонаселенные городские сообщества не были бы подобны оружию. Почти нереально, что люди страдают от этих вещей, когда вы все разбросаны и не видите другого человека на расстоянии четырех миль.

Я верю в другие формы подготовки, но не в оружие. Я недостаточно хорош, чтобы быть выживальщиком. Мой парень очень ловкий и может немного подготовиться, но мне не хватает необходимых навыков. Я могу просто заказать что-нибудь в Интернете и подрезать некоторые растения у себя во дворе.Одна из наиболее тревожных вещей в перспективе близкого апокалипсиса — это способность справиться с ситуацией. На самом деле я просто не самодостаточный организм.

HM: Что касается решения включить насилие и оружие в роман, я делаю вывод из вашего предыдущего ответа, что оно как-то связано с переплетением всех этих угроз. Это правильно?

LM: Я думаю, что Америка — это место, где раньше, чем позже, в любой ситуации массовой нестабильности, будет оружие, и оно будет размахивать публично. Пандемия на самом деле уже показала нам проблеск этого, когда люди появляются с оружием в столицах штатов и тому подобное. Я не думал, что действительно смогу написать американскую историю о хаосе, если бы не появилось какое-то оружие. .

Истории об оружии сами по себе не особо интересны. Просто интересны ли те персонажи, которые держат в руках ружья, или нет?

ХМ: Я не хочу, чтобы наши читатели думали, что вы озабочены исключительно судьбой и мраком, потому что вы один из немногих писателей, которые постоянно заставляют меня громко смеяться.

Я не думал, что действительно смогу написать американскую историю о хаосе, если бы не было оружия .

LM : Спасибо. Собственно, это моя главная цель. Собственно, это моя главная цель. Я громко смеюсь, когда пишу. Это то, чем я действительно люблю заниматься. Я не говорю, что это происходит постоянно, но мне это действительно нравится.

HM: Вы почти точно предвосхищаете мой вопрос: чем ваш юмор на странице отличается или похож на ваш юмор в повседневной жизни? Как вы решаете, какие шутки попадут в окончательную редакцию? Потому что я уверен, что ты не сможешь смеяться каждый раз, когда работаешь над книгой.

LM : Когда я пишу что-то, что меня щекочет, это убывает от смеха. В первый раз ты как HA! Как бы то ни было, я не умею притворяться. А потом во второй раз… [смеется]. А потом в пятый раз, когда вы это прочитаете, вы скажете мм-хм.

Но тест там на самом деле больше нравится, меня он не устраивает? Неужели это меня действительно не устраивает? Вы приходите к выводу, что что-то слишком умное со временем и при последовательном чтении.

HM: Переключение передач, к вопросу о карьере: вы очень успешный писатель. Вы опубликовали 16 книг, вы вошли в длинный список Пулитцеровской премии ( Love in Infant Monkeys ) и Национальной книжной премии ( Sweet Lamb of Heaven ), выиграли много стипендий и наград, но вы все равно сохраняйте постоянную работу. Не могли бы вы рассказать мне о своей работе в Центре биологического разнообразия? Как это влияет на ваше письмо? Как ваши амбиции и устремления применимы к двум разным и впечатляющим карьерам?

LM: Технически я работаю полный рабочий день, но я работаю примерно 30 часов в неделю плюс несколько вечеров, так что у меня остается немного времени, чтобы заниматься своими делами.Я делаю эту работу, потому что это кажется мне полезным и практичным. Моя позиция не изящная, даже несмотря на то, что я бывал там то и дело больше 20 лет.

Я делаю там свои работы очень скромными и очень детализированными. Я много корректирую и редактирую. Это действительно требует быстрой обработки в течение дня для пресс-релизов и предупреждений о действиях, которые должны выйти в ближайшее время. Мы делаем огромное количество таких вещей. Так что там занято, но больше я никем не управляю. Я никому не хозяин.

Самое прекрасное в нем то, что он позволяет мне делать то, во что я верю, без необходимости фактически маршировать по улице, держать табличку или приковывать себя цепью к бульдозеру или чему-то в этом роде. Я не предпочитаю такие вещи. Я всегда чувствовал себя очень смущенным и смущенным в активистских или протестных ситуациях. Для меня это просто не совсем естественно. Мне не очень нравятся лозунги, но я действительно верю в то, что мы делаем на работе. Меня действительно вдохновляют люди, с которыми я работаю, в основном ученые и юристы. Я просто хочу сделать что-нибудь полезное. Я всегда чувствовал, что пишу, что пишу, — это чистое баловство. Это просто чистое счастье. В этом нет ничего эгоистичного для меня.Я делаю именно то, что хочу [когда пишу]. Мне просто нужно заниматься практичными вещами, и также хорошо иметь зарплату и медицинскую страховку. Я люблю свою работу в центре, но я не суперзвезда охраны природы или что-то в этом роде. Я просто рабочая пчела.

Отдохнуть от новостей

Мы публикуем ваших любимых авторов — даже тех, которых вы еще не читали. Получайте новые художественные произведения, эссе и стихи на свой почтовый ящик.

ВАША ВХОДЯЩАЯ ЯЩИКА ОСВЕЩЕНА

Наслаждайтесь странной, увлекательной работой в «Пригородном транспорте» по понедельникам, читайте художественную литературу из «Рекомендуемой литературы по средам» и собирайте наши лучшие работы за неделю по пятницам. Настройте здесь свои предпочтения по подписке.

Эпический шторм превращает летний отпуск в могущественную аллегорию

Джек продолжает замечать — и должным образом указывать всем незаинтересованным — параллели между текущими событиями и историями из «моей книги». Их даже больше, чем он улавливает: есть рождение в сарае, чума, Моисей, Каин и Авель, даже распятие. Но отчасти гениальность романа состоит в том, что эти аллюзии на самом деле никуда не ведут — они не сливаются в некую надстройку метафор.Младенец, рожденный в яслях, всего лишь младенец. Намеки — это не символы или подсказки; они просто слабое эхо, как кусочки пазла, которых слишком мало, чтобы сложить их вместе. Они означают не то, что мы привыкли к ним.

Это Джек изобретает, используя запасные части этих старых притч, новую систему понимания их эволюционирующего мира. И это неплохо: «Бог», — решает он, — это кодовое слово. Когда люди в книге говорят «Бог», они имеют в виду природу. Более того, если Бог равен природе, тогда Иисус равен науке. Он составляет таблицу для сравнения между Иисусом и наукой: исцеляет больных — проверяет; заставляет слепых видеть — проверять; «Почти не превращает пищу в жребии»…

«Доказательство тому, что то же самое с Иисусом и наукой», — говорит Джек. «Мол, чтобы наука нас спасла, мы должны в нее верить. То же самое и с Иисусом. Если вы верите в Иисуса, он может спасти вас ».

Наука все еще может спасти нас, если мы в нее верим. Это знание не поражает других персонажей силой откровения.Это не меняет исход событий. Но он там, настаивает Джек; это в его книге. И теперь это тоже есть в книге Милле, чтобы те, у кого есть уши, могли слышать.

На ферме дети на какое-то время находят шаткое, но мирное равновесие. Даже в Библии, конечно, есть плохие парни; и они приходят сюда в виде вооруженных до зубов мародеров и садистов, базой операций которых является расположенный неподалеку бывший Макдональдс. Детям нечем дать отпор. Но, как и в Библии, каждая история катастрофы — это также история происхождения.