Содержание

Запеченное в духовке сало: 7 прекрасных рецептов |

Запеченное в духовке сало
Приготовьте для близких сало, запеченное в духовке. Лучшие рецепты в нашей подборке.

Рецепт 1: сало, запеченное в фольге в духовке

Получается сало вкусное как горячим, так и холодным, можно как закуску. Попробуйте!

  • Сало (свежее) — 1.5 кг
  • Чеснок — 7 зуб.
  • Соль
  • Горчица — 20 г
  • Специи

Рецепт: Сало, запеченное в фольге

Сало помоем, разрежем на куски небольшие. Натираем смесью специй, у меня была для шашлыка. Нашпигуем чесноком.

Рецепт: Сало, запеченное в фольге

Обмажем со всех сторон горчицей.

Рецепт: Сало, запеченное в фольге

Завернем в фольгу. И убираем на ночь в холодильник. Утром достаем и так запекаем в духовке 30-40 минут при 200гр. Но время зависит от прослойки мяса у вашего сала. У меня было не толстое сало.

Рецепт: Сало, запеченное в фольге

После я его открываю и запекаю еще 10 минут до зажаривания.

Рецепт: Сало, запеченное в фольге

Сало кушаем как горячим, так и холoдным. Я остальные кусочки, когда остынут, заворачиваю в фольгу и убираю в морозилку. Затем достаем и нарезаем. Очень вкусно!

Рецепт: Сало, запеченное в фольге

Рецепт 2: сало, запеченное в духовке (пошагово)

Хочу предложить вам сегодня мы вместе приготовим сало запеченное в фольге: рецепт в духовке с чесноком. Это блюдо является любимым лакомством многих людей по всему миру! Особенностью данного рецепта можно назвать простоту приготовления и безупречный конечный результат.

Проделав на кухне с салом ряд несложных манипуляций, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое однозначно оценят все ваши гости за столом.

Обожаете сало? Тогда надевайте чистый кухонный фартук и отправляемся вместе на кухню. А я постараюсь подробно рассказать о том, как запечь правильно шпик, чтобы получить максимально вкусный результат!

  • Сало – 1 кг.
  • Чеснок – 30 гр.
  • Лавровый лист
  • Укроп свежий
  • Майонез – 300 гр.
  • Паприка
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Рецепт: Сало, запеченное в фольге

Сперва необходимо будет приготовить маринад. Наливаем в глубокую ёмкость майонез.

1

Добавляем мелко нарубленный чеснок и получаем вот такой соус.

2

Кладём укроп. Тщательно всё перемешиваем. Маринад с чесноком хорошо пропитает шпик и придаст неповторимый вкус. Об укропе на нашем блоге есть отдельная статья, советую посмотреть. Из неё вы можете узнать две главные тайны использования укропа в лечебных целях.

3

Переходим к основному продукту! Сало слегка надрезаем по стороне, где прилегала шкура. Это поможет ему меньше деформировать в процессе приготовления, немного ускорит его и позволит маринаду сильнее проникнуть вглубь продукта.

4

Выкладываем сало на глянцевую сторону фольги, обильно посыпаем солью,

5

перцем и красной паприкой с каждой стороны.

6

Намазываем шпик толстым слоем маринада и сверху.

7

Кладём несколько штучек лаврового листа.

8

Затем плотно сворачиваем всё в конверт из фольги и даём ему постоять в холодильнике в течение 30-60 минут. Запечатанная смесь ингредиентов за это время успеет хорошо промариновать шпик и насытить его своим вкусом и ароматом.

9

После указанного времени достаём конвертик из холодильника, выкладываем на противень и отправляем его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

10

После запекания можно ещё обжарить сало до получения красивой румяной корочки на сковороде. Сочное, румяное и изумительно пахнущее блюдо хочется съесть сразу же в горячем виде! Но можно и подождать немного, дав ему остыть в холодильнике, а затем нарезав его тонкими ломтиками.

11

Рецепт 3: сало запеченное в духовке в рукаве

Если вы купили на рынке вкусное сало, отличным вариантом будет посолить его или сварить, у меня оставался небольшой кусочек сала, сало чистое, без мясной прослойки, и как обычно, я приготовила это сало в рукаве в духовке с чесноком и специями, запекала его в рукаве, собственно, сегодня и поделюсь с вами рецептом с фото. Если вы любите подобного рода рецепты, тогда смело можете ориентироваться на свой вкус в выборе пряностей и специй, я же предлагаю добавить много чеснока, паприку, острый чили, перец, кориандр, тимьян. После запекания я пересыпаю сало свежими пластинами чеснока и кольцами чили – выходит ароматно, обжигающе пряно, моментально будоражит все вкусовые рецепторы. Для процесса следует подготовить пакет, или, как его еще называют, рукав для запекания.

  • сало свежее – 400 гр.;
  • чеснок – 1 большая головка;
  • паприка, чили, тимьян, кориандр, душистый перец, лавровый лист, сухая зелень;
  • перец, соль – по вкусу.

Сало в рукаве в духовке с чесноком и специями

Итак, взять одну крупную головку чеснока, разобрать ее на зубчики, после очистить и нарезать каждый зубок кусочками среднего размера. Переложить чеснок в глубокую миску. Свежий чили нарезать пластинами, в миску к чесноку бросить буквально пару колец, остальное оставить на потом.

Измельчить чеснок

Всыпать к чесноку все любимые специи и пряности – паприка сладкая, тимьян, горошины душистого перца, молотый кориандр, лавровый лист, немного сухой зелени. Сейчас можно купить в супермаркете готовую смесь специй для сала, так что решайте сами, как вам будет удобнее.

Приправить специями

Сало сполоснуть и просушить полотенцами, после нарезать сало средними кусками, а можно запекать и в целом виде. Переложить сало к специям, перемешать и оставить на несколько часов в покое.

Нарезать сало

После прогреть духовку до 170-180 градусов. Сало со специями переложить в пакет для запекания. Уже сейчас стоит невероятный аромат от всех специй.

Перемешать

Выпустить воздух из пакета, герметично запечатать пакет с обеих сторон специальными клипсами или завязать бичевкой. Запекать сало 15-17 минут.

Завязать пакет

После запекания сало переложить в контейнер и пересыпать чили и свежим чесноком.

Выкладываем в контейнер

Приятного вам аппетита!

Подаем к столу

Рецепт 4, пошаговый: сало в фольге с чесноком

Пикантная закуска хорошо сочетается с вареным картофелем, овощами гриль, а также используется в приготовлении бутербродов. Сало, запеченное в фольге можно приготовить впрок и хранить в холодильнике для подходящего случая. К примеру, к вам неожиданно пришли гости, вы не успеваете приготовить ужин или вам просто захотелось перекусить – достаете кусок закуски, нарезаете и подаете на стол. Что может быть проще? Зато такая вкуснятина понравится даже самым искушенным гурманам.

  • Сало 1 кг.
  • Чеснок 2 головки
  • Горчица 150 гр.
  • Соль 50 гр.
  • Приправы по вкусу
  • Зелень петрушки несколько веточек

ароматная закуска из сала

Свежее сало необходимо тщательно промыть, просушить и очистить ножом. Для этого соскабливаем лезвием кусок сала со всех сторон. После этого разрезаем кусок на несколько частей (примерно по 300 грамм каждый).

куски сала

Чеснок очищаем от шелухи, моем зубчики и разрезаем каждый на 4 части. Первым делом сало надо нашпиговать чесноком. Для этого при помощи ножа делаем отверстия разной глубины в мякоти и вставляем в них дольки. Далее куски хорошенько натираем солью и любой приправой, которая вам нравится. Это можем быть смесь перцев, или специальная приправа для свинины или для гриля. Далее сало обмазываем горчицей и складываем куски в миску, которую накрываем и отправляем в холодильник. Мариноваться оно должно не менее 12 часов. Лучше всего подготовить его с вечера, чтобы оно за ночь пропиталось, а с утра уже можно приступить к запеканию аппетитной закуски.

чеснок на 4 части

При помощи ножа достаем чеснок из сала, а его заворачиваем куски в фольгу. Укладываем их на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов. Поддерживая такой же жар, запекаем блюдо 40 минут. Если вы любитель хрустящей корочки, то за 10 минут до выключения, можно сверху приоткрыть фольгу. Если в вашем духовом шкафу есть функция «гриль», то в этот же период (на 10 минут) можно ее включить. Тогда закуска зарумянится и дополнится приятным ароматом.

сало в фольге

Готовое сало вынимаем из духовки. После чего остужаем и снимаем с кусочков фольгу. Нарезаем сало тонкими ломтиками, украшаем зеленью петрушки и подаем на стол. Оставшуюся часть нужно переложить в хорошо закрывающуюся тару или в банку и ставим в холодильник. Сало, запеченное в фольге, может спокойно неделю храниться при минусовой температуре и не испортиться.

запеченный кусок сала

Рецепт 5: как запечь сало в духовке вкусно

Сало запеченное в духовке можно приготовить совершенно разными способами и сегодня мы расскажем об одном из таких способов. Этот рецепт относится к тем, что выдерживались годами и передавались из поколения в поколение. В рецепте этом несколько секретов, относящихся как к самому маринованию, так и к способу запекания. Выбранный кусочек сала мы будем мариновать в самых разнообразных специях: их количество и вид вы можете регулировать самостоятельно. Для того чтобы пропитать сало внутри, мы сделаем на всей его поверхности небольшие надрезы и вложим в них кусочки чеснока и лаврового листа.

Пошаговый рецепт вкусного сала с фото расскажет о том, как можно запекать его в духовке на веточках вишни в домашних условиях. Благодаря толстому слою теста сверху формы сало не просто пропитается всеми специями, но также сохранит все свои соки и ароматы. Мариновать мясо необходимо в холодном месте и минимум в течение 4 часов. Проще всего замариновать мясо вечером, а готовку продолжать уже утром. Сало, запеченное в духовке таким образом, станет поистине необычным деликатесом на вашем столе. Приступим к приготовлению этого блюда.

  • шпик свиной — 0,5 кг
  • лавровый лист — 2-3 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • мука — 0,5 стакана
  • вода — 0,5 стакана
  • специи и приправы

Подберите для запекания в духовке кусочек свежего сала с мясными прожилками. Количество сала пропорционально всем остальным ингредиентам, поэтому если приобретаете больше сала то, соответственно, специй также нужно больше.

Сало можно разрезать на 2-3 крупных кусочка для более удобного и лучшего его запекания в духовке. Натираем каждый кусочек сала со всех сторон солью и самыми разнообразными специями: подойдут смеси перцев, базилик, мята и мелисса. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части, лавровые листья разламываем в соответствии с чесноком. На боковых поверхностях кусочка сала делаем достаточно глубокие надрезы ножом, туда вставляем чеснок и часть лаврового листа. Отправляем сало в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.

По истечении указанного времени продолжаем запекания сала в духовке. Подходящий глубокий противень устилаем промытыми свежими веточками вишни. Кладем кусочки сала поверх вишневых веток.

Из указанного количества муки и воды замешиваем пластичное тесто, раскатываем его в прямоугольный пласт, который будет размером чуть больше, чем сама форма для запекания.

Накрываем пластом из теста форму с салом так, как показано на фото.

Духовку заранее разогреваем до 250 градусов, отправляем в неё противень с салом и запекаем его до готовности в течение 40-50 минут.

Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаем к столу в качестве закуски. Сало, запеченное в духовке, готово.

Рецепт 6: сало рулетом, запеченное в духовке

Сало – это такой продукт, который любят многие, особенно, наша сильная половина. Однако не всегда удается приготовить сало так, чтобы оно было действительно вкусным и не приторным. Предлагаю приготовить аппетитный и сытный рулет из сала со специями и лимонной цедрой по нашему домашнему рецепту. Его можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол. За обыкновенным обедом, с тарелочкой горячего борща, такое блюдо мгновенно улетит. А если его намазать горчичкой или хреном, вкусовым ощущениям не будет предела.

Рулет можно захватить с собой на природу, в дорогу. Для приготовления такого блюда нужно использовать тонкое сало с брюшины. Процесс приготовления несложный, если следовать пошаговой инструкции. Времени на запекание в духовке понадобится около двух часов. Итак, давайте начнем.

  • сало тонкое – 500 г
  • соль лимонная – по вкусу
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 5 зубков.

Рулет из сала

Для начала давайте подготовим пряную смесь для начинки. Лимон хорошо промоем, обдадим кипятком. Снимаем цедру. Можно воспользоваться мелкой тёркой или овощечисткой. Во втором варианте полоски цедры нарезаем тонкой соломкой. Чеснок очищаем, нарезаем мелкими кусочками. Петрушку промоем, обсушим бумажной салфеткой. Обрываем листики, огрубелые веточки выбрасываем, нарезаем мелко. В тарелке смешиваем измельчённый чеснок, петрушку, цедру. Пряная смесь готова.

rulet-iz-sala-02

Тонкое сало хорошо очистим и промоем, обсушим бумажным полотенцем. Если использовать толстое сало, мы не сможем его завернуть в рулет. Натираем чёрным молотым перцем и лимонной солью. Можно использовать простую соль. На данном этапе можете использовать свои любимые специи, которые подойдут к салу.

rulet-iz-sala-03

Сверху посыпаем приготовленной пряной смесью.

rulet-iz-sala-04

Плотно заворачиваем в рулет и завязываем ниткой.

rulet-iz-sala-05

Подбираем подходящую форму для выпекания. Сало хорошо укутываем в фольгу, можно в несколько слоёв, и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов, примерно, на 1,5-2 часа. Через 1,5 часа можно открыть духовку, развернуть аккуратно фольгу, и проверить наш рулет деревянной палочкой. Если он легко прокалывается бамбуковой палочкой, значит, можно отключать духовой шкаф и извлекать рулет из духовки.

rulet-iz-sala-06

Рулет из сала готов. Приглашаю на дегустацию. Остужаем – можно это делать прямо в фольге, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. К салу подаём свежие овощи, пряную зелень, горчицу или хрен. Приятного аппетита!

rulet-iz-sala-07

Рецепт 7: сало с горчицей в духовке (с фото)

Сегодня вам хочу предложить простой и вкусный рецепт запеченного сала в духовке в фольге, с большим количеством чеснока и специй. Благодаря фольге сало получится более сочным нежели просто запеченное на противне, так как во время запекания оно будет пропитываться собственным соком. А специальный маринад, приготовленный на основе специй, сделает его мягким и ароматным.

  • Сало – 2 кг.,
  • Специи: прованские травы, паприка, кориандр, хмели-сунели.
  • Горчица – 1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
  • Уксус – 1 ст. ложка,
  • Соль – 0,5 ч. ложки,
  • Чеснок – 3-5 зубчиков.

Первым делом необходимо приготовить маринад для запечения сала в духовке в фольге. В небольшую салатницу всыпьте паприку, кориандр, хмели-сунели, прованские травы. Вместо прованских трав можно использовать базилик, тимьян, орегано.

Добавьте в маринад указанное выше количество столовой горчицы.

Всыпьте соль.

Добавьте в маринад подсолнечное рафинированное масло.

Влейте уксус.

Маринад перемешайте. Все, пряный маринад для запекания сала в духовке в фольге готов.

Теперь переходим к подготовке сала. Как уже было сказано выше, сало для запекания лучше всего брать с прослойкой. Замороженное сало перед запеканием обязательно нужно разморозить. Свежее сало, купленное на рынке или в магазине, лучше всего перед приготовлением ополоснуть холодной водой, после чего насухо протереть его бумажным полотенцем.

Для запекания в этом рецепте я использовала кусочек подчеревка. Острым ножом у сала срежьте шкурку. Очистите чеснок. Каждый зубчик разрежьте на две или на четыре части, в зависимости от размера. На поверхности сала и по бокам сделайте ножиком небольшие надрезы. Вставьте в них дольки чеснока. Количество чеснока в сале регулируйте по своему усмотрению.

Сало смажьте со всех сторон полученным маринадом.

Замаринованный подчеревок положите на отрез фольги тыльной стороной вверх. Замотайте его конвертиком. Замотанное в фольге сало положите на противень швом фольги вниз. Таким образом фольга не развернется во время запекания.

Духовку нагрейте до 180С. Температура духовки, как видите классическая для запекания сала и мяса. Запекайте сало на протяжении 30-35 минут на средней полке духовки.

Примерно через полчаса достаньте сало из духовки. Ножиком сделайте разрез сверху на фольге. Откройте сало и поставьте сало снова в духовку еще на 10 минут. Таким образом специи на поверхности сала подсушатся и превратятся в ароматную корочку.

Готовое запеченное сало в духовке в фольге переложите в миску. Подавать на стол его можно сразу после запекания в горячем виде, но такое сало нравится не всем, так как оно получается очень жирным. После того, как сало остынет до комнатной температуры, его необходимо спрятать в холодильник до полного остывания. Такое охлажденное сало по вкусу напоминает вареное сало в луковой шелухе.

Итак, сало готово, но знаете ли вы, с чем лучше его подавать? Запеченное сало в духовке, точно также, как и мясо, лучше всего подавать с горчицей, аджикой, нарезкой из свежих овощей, хреном со свеклой. И не забудьте о том, что к такому салу лучше всего подавать черный ржаной или бородинский хлеб. Кстати, из такого запеченного сала, нарезанного тонкими ломтиками можно приготовить вкусные бутерброды.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного сала в духовке вам понравился.

Источники: https://www.povarenok.ru, https://povar-life.ru, https://namenu.ru, https://www.tvcook.ru, http://xcook.info, http://na-vilke.ru, http://www.kushat.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как запечь сало в духовке: 6 рецептов, особенности приготовления

salo-zapechennoe-v-duhovkeБольшинство наших соотечественников привыкло видеть в сале холодную закуску, но и горячие блюда из него получаются вкусными и нежными. Те, кто попробовал сало, запеченное в духовке, считают его одним из мясных деликатесов, который не стыдно поставить и на праздничный стол. Запекать его можно прямо на противне, в рукаве или фольге, даже в банке, но какой бы рецепт вы ни выбрали, можете быть уверены, что сало выйдет аппетитным, ароматным, буквально тающим во рту.

Особенности приготовления

Готовить блюда из сала в духовке несложно: большое количество жира позволяет не беспокоиться о том, что кусок получится сухим. Однако знать несколько вещей для получения вкусного запеченного сала необходимо.

  • Для запекания подходит только свежее сало. Опытные кулинары не рекомендуют для этого использовать соленый или замороженный продукт.
  • Вкуснее будет блюдо, если для него взято мясо молодой свиньи. Хорошее сало имеет белый цвет, иногда даже с розоватым оттенком, без малейшего намека на желтизну, а также мягкую тонкую шкурку.
  • Насколько крупными должны быть в куске сала, предназначенного для запекания, прожилки мяса, можно спорить бесконечно. На самом деле это зависит лишь от вкуса тех, кто будет его есть. Важно лишь, чтобы сала в куске было все же больше, чем мяса, иначе жир может вытопиться почти полностью, из-за чего вместо сала вы вынете из духовки неказистый кусок жесткого мяса.

Готовить сало можно с самыми разными приправами и пряностями, с чесноком или без. У многих хозяек есть свой фирменный рецепт запеченного сала. Однако прежде чем экспериментировать, лучше освоить базовые рецепты.

Сало, запеченное в фольге

Состав:

  • шпик – 0,8 кг;
  • горчица «Русская» – 50 г;
  • перец черный горошком – 8 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте и тщательно зачистите сало, поскребите шкурку ножом. Высушите с помощью кухонного полотенца.
  • Чеснок очистите, каждый зубчик разрежьте на 3-4 части.
  • Прорезая узким ножом в сале небольшие отверстия, нашпигуйте его кусочками чеснока.
  • Вдавите в сало горошины перца, зонтики горчицы.
  • Обмажьте горчицей, оставьте на час в прохладном месте.
  • Достаньте из холодильника кусок, положите на него листья лавра.
  • Заверните в фольгу таким образом, чтобы глянцевая ее сторона оказалась с наружной стороны. Желательно укутать кусок в несколько слоев фольги, чтобы жир не мог вытечь из нее на противень.
  • Положите сало в фольге на противень. Включите духовку.
  • Когда температура в духовке поднимется до 180 градусов, поставьте в нее противень с салом.
  • Запекайте при указанной температуре 45 минут.

Сочетание сала с горчицей можно считать классическим, вкус готовое блюдо будет иметь гармоничный и привычный для большинства наших соотечественников, так что блюдо должно прийтись вашим гостям по душе.

Сало, запеченное в рукаве

Состав:

  • шпик – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • кориандр – 5 г;
  • паприка – 10 г;
  • тмин – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куски шпика подготовьте к запеканию. Для этого его нужно помыть в теплой воде, зачистить шкурку.
  • Смешайте соль с кориандром, паприкой, тмином и черным молотым перцем. Кориандр и тмин можно использовать в семенах или молотые – на ваш вкус. Натрите получившейся смесью куски шпика со всех сторон.
  • Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 2-3 части и, проделывая в сале ножом неглубокие отверстия, нашпигуйте кусок.
  • Оставьте сало мариноваться в течение получаса.
  • Рукав для запекания завяжите с одной стороны, вложите в него сало, завяжите с другой стороны. Проделайте в рукаве несколько небольших отверстий для выхода пара с помощью зубочистки.
  • Разогрев духовой шкаф до 180 градусов, поставьте в него противень с салом. Запекать сало в рукаве нужно 45 минут. Если у вас его больше, чем указано в рецепте, время запекания нужно пропорционально увеличить.

Смесь приправ, которыми натирается сало, можно изменить, ориентируясь на свой вкус.

Сало, запеченное в банке

Состав:

  • сало – 1 кг;
  • комплексная приправа для свинины с солью – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сало помойте, поскоблите, нарежьте кусками такого размера, чтобы они легко проходили в горлышко банки.
  • Каждый кусок натрите приправой. Стряхните лишнее.
  • Уложите куски в банку. Она должна быть чистой и абсолютно сухой.
  • Поставьте банку на противень в холодную духовку.
  • Включите духовку. Позвольте ей разогреться до 160 градусов. Следите, чтобы температура в духовом шкафу не поднималась выше указанной отметки. Запекайте сало в банке в течение часа.
  • Выключите духовку и дайте банке остыть постепенно, не вынимая ее из духового шкафа до тех пор, пока она не станет теплой.

Приготовленное таким способом сало можно хранить в холодильнике в той же банке, в какой оно запекалось, в течение 2-3 суток. Перед подачей к столу его можно разогреть, тогда оно будет горячей закуской.

Рулет из сала, запеченного в духовке

Состав:

  • тонкий пласт сала со шкуркой – 0,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • петрушка свежая – 50 г;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тщательно помойте кусок сала и обсушите его. С помощью большого острого ножа отделите пласт сала от шкурки, стараясь его не повредить.
  • Мелко порубите ножом очищенные зубчики чеснока.
  • Нарежьте петрушку.
  • Натрите сало с обеих сторон специями и солью.
  • Положите пласт сала на стол, посыпьте его чесноком и петрушкой, скатайте в рулет.
  • Заверните рулет в шкурку, обмотайте нитками, чтобы шкурка не разворачивалась.
  • Положите рулет в рукав для запекания, завязав его с обеих сторон. Не забудьте проделать в пленке несколько небольших отверстий для выхода пара.
  • Запеките рулет в духовке. Рекомендуемая температура – 180 градусов, время запекания – 1 час.

После того как рулет остынет, его можно нарезать, сняв нитки, красивыми кружками. Если разложить их по тарелке, то смотреться такое блюдо будет празднично. Ваши гости наверняка по заслугам оценят эту необычную закуску.

Сало, запеченное с чесноком и луком

Состав:

  • сало с прослойками мяса – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,4 кг;
  • кориандр молотый – 5 г;
  • молотый черный перец – 5 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • горчица в зернах – 10 г;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте и вытрите сало бумажной салфеткой.
  • Зубчики чеснока порежьте на тонкие пластины.
  • Репчатый лук очистите, разрежьте пополам, нарежьте полукольцами.
  • Положите лук в миску, засыпьте сахаром и солью. Хорошо помните его руками, чтобы он пустил сок. Добавьте к луку чеснок, перец, горчицу и кориандр, перемешайте.
  • Отложите половину полученной смеси. В оставшуюся положите 2 листика лавра, на нее выложите сало.
  • Накройте сало оставшейся смесью, положите сверху еще 2 лавровых листа.
  • Положите на сало тарелку, установите гнет. Пусть сало маринуется в холодильнике 6–12 часов.
  • Маринованное сало положите вместе с луком, чесноком и специями в фольгу или рукав для выпечки. Запекайте при 200 градусах 45 минут.

Дождитесь, когда сало остынет, нарежьте его ломтиками и подавайте к столу. Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.

Сало, запеченное с картошкой

Состав:

  • шпик (без прослойки) – 0,3 кг;
  • картофель – 0,6 кг;
  • аджика – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шпик нарежьте тонкими ломтиками, замаринуйте в аджике. Настоящая кавказская аджика бывает очень соленой, поэтому соль можно не добавлять. Если у вас в меру соленая приправа, то к ней можно добавить немного соли. Мариноваться в аджике сало должно около часа.
  • Почистите и нарежьте тонкими ломтиками картофель.
  • Выложите в форму для запекания слоями картофель и шпик таким образом, чтобы внизу был картофель, сверху – шпик. Слоев должно получиться 4 или 6.
  • Поставьте форму в духовку. Готовьте при 200 градусах в течение 35 минут.

Такое блюдо – полноценный обед, очень сытный.

Сало, запеченное в духовке, – блюдо, подходящее для семейного обеда и для приема гостей.


Матрица продуктов: Сало 🥄 Дата: 16.01.2017.

Обновлено: 13.03.2020



Как вкусно запечь сало в духовке — БУДЕТ ВКУСНО!

Запеченное в духовке сало — это очень вкусный деликатес, невероятно нежный и тающий во рту. Он подойдет и на каждый день, и для мясной тарелки к празднику.

Рецепт запекания сала у каждой хозяйки свой, проверенный, и придумано способов приготовления очень много.

С появлением духовки запекать сало стало намного проще, тем более, если вы активно используете фольгу и рукав из термостойкой пленки.

Самым вкусным для приготовления в духовке считается сало со свиной спинки, немного хуже бочка и на последнем месте — подчеревок.

Шкурка у сала должна быть тонкой, чтобы ее легко было прожевать. Не покупайте замороженное сало, оно получится жестким.

Запеченное сало в фольге

Ингредиенты:

  • полкило свиного сала
  • 2-3 зубчика чеснока
  • специи
  • соль

Как запечь сало в духовке в фольге:

1. Измельчите чеснок. Смешайте с солью и специями. Это может быть черный и красный молотый перец и паприка.

2. Натрите сало пряной смесью.

3. Заверните в фольгу, нужно брать несколько слоев, чтобы вкусные соки не вытекали из нее.

Если у вас не кусок сала, а тонкий широкий пласт, то его нужно свернуть в рулет и зафиксировать форму нитками. Не снимать нити до полного остывания и 3-4 часов нахождения в холодильнике.

4. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 10 минут.

5. Убавьте огонь до самого маленького и готовьте еще 20 минут.

Рецепт приготовления сала в рукаве

Ингредиенты:

  • 1 кг сала
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • черный молотый перец
  • тмин
  • кориандр
  • паприка
  • соль

Как запекать сало в рукаве в духовке:

1. Чеснок очистите, нарежьте поперек на 3-4 кусочка.

2. Сало натрите смесью соли и приправ, сделайте надрезы и нашпигуйте чесноком. Оставьте на 10 минут.

3. Отрежьте подходящий по размеру рукав, завяжите один конец. Выложите кусок сала и закрепите второй край зажимом.

4. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте 45 минут.

5. Остудите прямо рукаве и переложите на блюдо.

Запеченный рулет из сала в шкурке

Ингредиенты:

  • тонкий пласт сала с прорезью мяса и шкуркой — 0,5 кг
  • 3-4 зубчика чеснока
  • по 1 ч. л. без горки молотого тмина и кориандра
  • 1 ст. ложка сушеной петрушки
  • черный и красный острый перец по вкусу
  • 6 шт. лаврового листа
  • соль — 1 ч. л.

Рецепт приготовления рулета из сала в духовке:

1. Под проточной водой вымойте сало и поскоблите ножом шкурку от грязи.

2. Снимите свиную шкуру, если отделяется плохо, помогайте ножом.

3. Натрите сало солью с двух сторон, а затем смесью специй.

4. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на 2-3 кусочка и равномерно разложите на пласт сала.

5. Поломайте лавровый лист, посыпьте им и перцем сало сверху. Оставьте на 10 минут.

6. Сверните пласт сала в рулет. Он должен получиться не более 10 см в диаметре, иначе сало не пропечется внутри. Оберните оставшейся шкуркой и плотно перевяжите рулет нитью.

7. Заверните в фольгу или положите в рукав для запекания, как вам больше нравится.

8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа.

Как запечь сало в банке

Ингредиенты:

  • сало с обильной прорезью — щека или брюшина
  • соль, специи

Приготовления сала в банке в духовке:

1. Сало тщательно обсушите, даже если с виду оно не влажное.

2. Нарежьте крупными кусками, но такими, чтобы поместились в банку.

3. Обваляйте каждый в соли и специях, можно взять и готовую приправу для мяса с солью. Лишние специи стряхнули.

4. Сало уложите в чистую сухую банку, оставив 3-5 см от верха.

5. Поставьте ее в холодную духовку, накройте крышкой и включите самый маленький огонь до разогрева до 160 градусов.

6. Запекайте сало в банке 50-60 минут, после чего духовку выключите, а сало оставьте остывать прямо в ней. 

Запекание сала с чесноком

Ингредиенты:

  • сало с прослойками мяса — 1 кг
  • специи и соль по вкусу
  • головка чеснока

Как приготовить запеченное сало с чесноком:

1. Очистите чеснок, смешайте соль и специи.

2. Сало промойте, обсушите, сделайте глубокие надрезы. В каждый положите зубчик чеснока. Перевяжите несколько раз поперек толстой нитью и оставьте мариноваться на 2 часа. Можно смазать сало горчицей.

3. Уложите в рукав для запекания или заверните в фольгу. 

4. Запекайте в духовке при 180 градусах 50 минут.

5. Разверните запеченный кусок сала и поставьте обратно в духовку на 10 минут для зарумянивания.

Источник

Сало в духовке: рецепт лучшего закусочного блюда

Большинство любителей свиного сала считают, что такой продукт можно употреблять в пищу исключительно в охлажденном виде, как закусочное блюдо. Но так говорят те, кто еще ни разу в жизни не пробовал запеченное свиное сало. В сегодняшней статье мы поговорим, как правильно приготовить сало в духовке. Рецепт деликатесного блюда обсудим в подробностях.

Как запечь идеальное сало?

Как запечь идеальное сало

Вы когда-нибудь пробовали или готовили сало, запеченное в духовке? Рецепт такого угощения невероятно прост в исполнении. Вкус его будет зависеть от того, какое сало вы выбрали.

Разумеется, речь идет о запеченном свином сале. Большинство людей пробовали этот продукт в соленом или копченом виде. Вы удивитесь, насколько вкусным и сочным получается запеченное сало. Не стоит опасаться, что оно будет суховатым. Определенное количество жира не позволит салу высохнуть в процессе тепловой обработки, наоборот, по мере растапливания жира кусочек сала будет становиться сочнее.

Запекать этот мясной продукт можно по-разному, но многим нравится именно сало в фольге в духовке. Рецепты блюда, как показывает практика, все однотипны. Что же нужно знать об особенностях выбора сала? Для запекания идеального подходит сало молодого животного. Оно имеет равномерный белесый оттенок, иногда розоватый. Шкурка также должна быть однородной, без повреждений или нехарактерных пятен.

Важно! Для запекания в духовом шкафу подойдет только свежее сало. Как в народе говорят, свеженина. Охлажденный, а уж тем более замороженный кусок сала лучше не запекать.

Особые кулинарные навыки для приготовления настоящего деликатеса вам не понадобятся. Можно выбирать сало с мясными прослойками, к примеру, с части пуза свиньи. Получится невероятно вкусно и сытно.

Как же нарезать свиное сало? Можно кусок смело запечь целиком или разрезать на порционные куски. Никаких кулинарных стандартов по поводу того, какого размера должен быть один кусок, нет. В этом случае опирайтесь исключительно на свои вкусовые предпочтения.

Как же нарезать свиное сало

Кулинарные советы:

  • для запекания сала выбирайте противень, рукав или фольгу;
  • традиционно кусок свежего сала шпигуют чесночными зубками, хотя это необязательно;
  • в качестве приправ выбирайте смесь молотых перцев, добавляйте гвоздичные соцветия, хмели-сунели;
  • если вы плохо чувствуете баланс специй, отдайте предпочтение универсальным наборам приправ для приготовления мясных блюд;
  • сало можно запекать отдельно или вместе с овощами, например, с картофелем, кабачками, баклажанами;
  • из сала получаются вкусные закусочные рулеты, нужно только добавить для аромата немного свежей зелени.

Сало в духовке в фольге: лучший рецепт

Пришло время переходить от слов к делу. В первую очередь отправляйтесь в мясной павильон и купите кусочек свежего сала. Замороженное или охлажденное сало не подойдет. У таких блюд вкус существенно отличается, да и после размораживания сало становится чуть жестче и утрачивает свою сочность.

Из минимального набора доступных ингредиентов можно приготовить истинный гастрономический шедевр. Если вы будете запекать сало по этому рецепту, лучше выберите часть свиного пуза с мясной прослойкой.

Сало в духовке в фольге: лучший рецепт

Ингредиенты:

  • свежее сало с мясной прослойкой – 1500 г;
  • смесь молотых перцев;
  • чесночные зубки – 6-8 штук;
  • соль крупного помола – 3 стол. ложки;
  • карри – ½ чайн. ложки;
  • хмели-сунели – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

  1. Начнем с подготовки продуктов, указанных в списке. Выбирайте свежее сало с большой мясной прослойкой. Идеально для запекания подходит так называемая пузанина.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  2. Кусок сала хорошенечко промываем водой и влагу устраняем бумажной салфеткой. При желании снимайте шкурку.
  3. Нарезаем сало кусками примерно одинакового размера.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  4. В отдельную емкость, можно ступку, насыпаем соль среднего или крупного помола. Подойдет и поваренная, и каменная, и морская пищевая.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  5. Сюда добавляем половину чайной ложки хмели-сунели. Для золотистого цвета можно всыпать маленькую щепотку куркумы.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  6. Следом к сыпучим компонентам отправляем приправу карри.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  7. И последний штрих – смесь молотых перцев.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  8. Тщательно размешиваем пряности и специи до получения массы однородной консистенции.
  9. Теперь этой ароматной смесью со всех сторон равномерно натираем каждый кусочек сала.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  10. В таком виде оставляем свежее сало для маринования. Конечно, чем дольше, тем лучше, но постарайтесь выдержать сало в смеси приправ перед запеканием не менее одного часа.
  11. Очистим чесночные зубки от шелухи. Нарежем пластинами.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  12. Со всех сторон на каждом кусочке свиного сала делаем неглубокие надрезы. Шпигуем сало измельченным чесноком.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  13. После такой манипуляции оставляем продукт для маринования еще на полчасика.
  14. Запекать сало будем в алюминиевой фольге, выкладываем ее блестящей стороной вниз. На матовую сторону кладем кусочек сала.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  15. Теперь начинаем заворачивать фольгу, чтобы получился своего рода конвертик. Желательно использовать несколько слоев алюминиевой фольги.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  16. Получается вот такая заготовка.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  17. Аналогично заворачиваем остальные куски и все перекладываем в противень или другую огнеупорную форму.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  18. Включаем духовой шкаф и прогреваем его до температурного порога в 180°.
  19. Запекать сало будем в течение полутора часа. Затем аккуратно достанем его и развернем фольгу.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  20. Снова возвращаем сало в духовой шкаф и продолжаем выпекать еще треть часа, чтобы каждый кусочек подрумянился.Сало в духовке в фольге: лучший рецепт
  21. Готовность запеченного сала проверяем кончиком ножа. Остужаем его, а затем нарезаем тоненькими слайсами. Необычайно вкусное мясное блюдо готово к употреблению.

Читайте также:

Из свежего свиного сала можно приготовить праздничное блюдо – рулет. В качестве начинки для такого угощения выбирайте кусочки мяса, бекона, сыр твердых сортов, зелень, грибочки. Часто хозяюшки запекают свежее сало с картофелем. Такое блюдо нужно непременно украшать мелко порубленной свежей зеленью. Если вы хотите разнообразить домашнее меню, используйте в процессе приготовления маринад. Запеченное сало станет отличной альтернативой колбасным изделиям. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Вкусное сало, запечённое в духовке

Как запечь сало в духовке.Сало традиционно считается холодной закуской. Его либо режут в обычном варианте на пластики или строгают из замороженного в морозилке куска. Но при этом в виде горячего блюда – жареном или запеченном – оно крайне вкусно и изысканно. Так, например, сало в духовке считается отличным деликатесом из категории мясных, которое легко составит конкуренцию другим изыскам на столе.

Как готовить

Плюсом такого продукта, является тот факт, что оно жирное. А значит, в процессе выпекания жирок из него подвытопится, и кусок не будет сухим. Правда, чтобы не испортить вкус того самого блюда, которое должно таять во рту, необходимо учитывать ряд несложных рекомендаций. Это:

  • Выбор свежего шпика – надо взять только что купленный охлажденный шматок, никакие варианты в замороженном виде или засоленные не дадут нужного эффекта.
  • Продукт лучше всего выбирать от молодой хрюшки. Отличным индикатором ее качества станет белоснежный оттенок, максимум он может быть розовым (слегка-слегка). Также у такого сала может быть тоненькая шкурка, ее еще называют нежной.
  • Отдельные вопросы вызывают прожилки мяса в таком продукте. Они встречаются тоненькими, но бывают и чуть потолще – тут на любителя и на вкус хозяйки. При этом важно учитывать, что сала в куске должно присутствовать больше, чем мясных частей.
  • Надо выбрать разные специи – с ними блюдо окажется более насыщенным и оригинальным.

Различные рецепты

Рецептов приготовления сала в духовке довольно много – начиная с базовых, заканчивая различными сложными блюдами со своими изюминками. Выбрать можно разные из них. Но в начале стоит освоить базовые рецепты.

1Рецепт в фольге с горчицей

Такой вариант вкусного эксперимента отличается оригинальным пряным вкусом и определенной остринкой. Для создания подобного потребуются:

  • Кусок сала – полкилограмма
  • Соль, желательно крупная – 2 столовых ложки
  • Перец черный – по вкусу
  • Чеснок – пара штук зубчиков
  • Лавр – 2-3 шт.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Перец черный горошком – 4 шт.

Сначала надо очистить шкурку от волосков и прочих загрязнений, т.к. она не будет удаляться. После кусок промывается и разрезается пополам. Чеснок рекомендуют мелок нарезать или пропустить через пресс, лаврушку порвать на кусочки. В сале сделать небольшие надрезы и их заполнить подготовленными чесноком и лаврушкой. Отдельно перемешать в емкости соль, перец — это будет смесь для обваливания.

Остается только натереть его горчицей. дальше шпик будет мариноваться около часа. После каждый кусок надо завернуть в фольгу. Ставить запекать продукт надо в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления около часа. Дальше надо поставить его остывать, а затем отправить охладиться в холодное место на пару часов. Подавать к столу надо в виде тонко нарезанных ломтиков.

Нежнейшее сало в рукаве

Сало в рукаве относится к числу базовых рецептов. Для этого варианта потребуются:

  • Сало – 1 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль и перец (черный и красный молотый)

Для начала следует разобрать чеснок по зубчикам и раздавить их. Перец и соль смешиваются вместе. Кусок шпика промывается, обсушивается (лучше всего выбирать бумажные полотенца для этого). По всей поверхности шматка надо создать надрезы и нашпиговать его чесноком. Затем кусок заготовки надо натереть перцем и перевязать ниткой с разных сторон. Для промариновки его следует поставить в холодное место. Там выдерживать пару часов.

После маринования кусок надо поместить в рукав и зажать его с обеих сторон. После заготовку надо переместить на противень и отправить в разогретую духовку (хватит 180 градусов) минимум на 40-60 минут. Конечное время напрямую определяется тем, какая прослойка мяса у шматка — чем она шире, тем дольше идет процесс. После надо вскрыть рукав и оставить блюдо в духовке еще на чуть-чуть — 10 минут вполне достаточно. Это позволит ему получить приятный и аппетитный золотистый цвет. Подавать такое блюдо можно как самостоятельную закуску, так и как горячее к различным гарнирам.

2Картошка с салом в духовке, пальчики оближешь

Отличным вариантом будет дополнение овощами. Обычно с этой целью берут картошку. Для приготовления такого блюда потребуются:

  • Картофель – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
  • Шпик копченый или обычный – 200 г
  • Растительное масло – пара ложек
  • Специи и пряности – по вкусу

Картошку надо почистить и нарезать на круглые тонкие ломтики. После его надо поместить в миску, пересыпать специями. К картошке влейте растительное масло и хорошенько перемешайте. Затем очередь сала. Его надо порезать ломтями или соломкой. Лук очистите и нарежьте кольцами. Разогрейте заранее духовку (как обычно температура должна быть около 200 градусов).

На противень, смазанный растительным маслом, выложите картошку, затем шпик. Допускается и наоборот. Готовится блюдо около 30 минут. Ориентироваться по готовности надо по состоянию картофеля – когда он становится мягким, можно доставать и накладывать на тарелки.

Рулет с картошкой

Оригинальная закуска получается в таком варианте. Для приготовления надо взять:

  • Сало со шкуркой – 0,5 кг (шкурка лучше тоненькая)
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Петрушка свежая – 5 г
  • Картофельное пюре – 200-300 г
  • Соль и разнообразные приправы по вкусу

Кусок надо хорошенько вымыть и просушить, жирную часть снять со шкурки, причем так, чтобы шмат не повредился. Чеснок надо раздавить под прессом, петрушку нарезать. Шматок натирается специями и давленым чесноком с петрушкой с двух сторон. Размажьте по нему пюре. Остается только свернуть заготовку в рулет и упаковать в шкурку. Затем его надо закрепить нитками, чтобы ничего не съехало. Рулет следует поместить в рукав и плотно закрепить его с двух сторон – это позволит сохранить сок. Желательно сделать ряд отверстий в пленке – это позволит вывести пар и не повредить конструкцию.

Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, время приготовления блюда – час. Кстати, картошку можно не класть. Допускается подать рулет в дополнение к отварному картофелю или все к тому же пюре. Рулет нарезается тонкими ломтиками. На тарелке такое блюдо выглядит празднично.

Оригинальное сало в банке в духовке

Оригинальный рецепт, пришедший к нам от предков. Ведь еще не было в широком доступе фольги, рукавов, да и духовок. Для приготовления закуски потребуются:

  • Сало – 1 кг
  • Приправы разные – 5 г
  • Чеснок – 5 штук зубчиков
  • Соль, перец

Шпик для создания этого блюда надо нарезать брусочками и натереть все их приправами и чесноком, продавленным под прессом. Можно просто нашпиговать сало, сделав в нем надрезы. Куски надо разложить по банкам и накрыть их крышечками из фольги. Ставят банки в духовку не нагретую. Выпекать нужно около часа, при этом духовой шкаф должен быть выставлен на 150-160 градусов. После выключения огня надо дождаться полного остывания духовки – тогда и можно доставать банки.

3

Сало с майонезом

Жир, приправленный майонезом, многие могут называть смертью печени и поджелудочной. При этом если баловаться таким деликатесом нечасто, то от него можно получить огромное удовольствие. Для приготовления потребуются:

  • Сало с мясной прослойкой – 0,5 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Паприка – 0,5 ст.л.
  • Лавровый лист
  • Майонез – 100 г
  • Укроп
  • Чеснок по вкусу

Шматок следует обмыть и просушить, а затем нашпиговать чесноком и специями. Его допускается порезать на кусочки, а можно запекать целиком. Чеснок надо продавить через пресс и смешать с соусом, дальше этой смесью нужно натереть сало и поставить его мариноваться около часа. В это время разогреваем духовку (ориентир – 200 градусов). Кусок оборачивается в фольгу. Выпекать его следует минут 45. Есть такой продукт можно как горячим, так и в охлажденном виде.

Сало, запеченное с аджикой

Для такого острого и оригинального блюда нужны:

  • Шпик – 2 кг
  • Аджика (можно выбирать ту, что больше нравится) – 300 г
  • Соль

Кусок заготовить, как и во многих других рецептах, обмажьте его аджикой и оставьте под гнетом на пару суток. Перед запеканием посолите его. Выпекать продукт надо в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут. После того как достанете его из шкафа, смажьте вытопившимся жиром.

Картошка-гармошка с салом в духовке

Очень интересным будет блюдо в виде картошки-гармошки. Для приготовления надо взять:

  • Картофель длинный продолговатый – 4 шт.
  • Шпик – 100 г
  • Соль, перец, молотая паприка – по вкусу

В начале надо нагреть духовку. Оптимальной температурой считается 200 градусов. Шматок стоит предварительно заморозить – так оно будет лучше нарезаться на ровные и не толстые пластики. Картошку надо хорошо промыть, т.к. кожицу снимать не придется. Каждый плод надо нарезать поперек на одинаковом расстоянии. В эти надрезы следует поместить сало. Все посолить и поперчить, пересыпать специями. Картофель надо поставить в шкаф на 45 минут. И тут важно понимать, что чем лучше пропечена картошка, тем она вкуснее.

4Солёное сало в духовке

Если вкусной закуски очень хочется, а свежего куска нет, можно отступить от правил и взять соленое. Для такого блюда потребуются:

  • Соленое сало – 1 кг
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец
  • Чеснок – около 8 зубчиков
  • Лавровый лист
  • Бумага для запекания

На приготовление такого блюда уйдет пара часов. Сало надо нарезать пластиками около 3 см, натереть солью и перцем. На бумагу для выпекания следует выложить лаврушку и половинки чеснока. Затем на эту конструкцию надо разместить шпик, а затем снова чеснок и лавровый лист. Так надо поступить с имеющимися ломтиками. Заверните всю конструкцию и отправьте в духовку при 200 градусов.

Запеченное сало просто приготовить, но при этом закуска очень популярна и любима. Конечно же, нельзя есть такое блюдо часто. Но периодически готовить вполне возможно.

Рецепт запечённого сала в духовке

Всем привет! Хочу предложить вам сегодня мы вместе приготовим сало запеченное в фольге: рецепт в духовке с чесноком. Это блюдо является любимым лакомством многих людей по всему миру! Особенностью данного рецепта можно назвать простоту приготовления и безупречный конечный результат.

Проделав на кухне с салом ряд несложных манипуляций, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое однозначно оценят все ваши гости за столом.

Обожаете сало? Тогда одевайте чистый кухонный фартук и отправляемся вместе на кухню. А я постараюсь подробно рассказать о том, как запечь правильно шпик, чтобы получить максимально вкусный результат!

Способ приготовления:

1

1. Сперва необходимо будет приготовить маринад. Наливаем в глубокую ёмкость майонез. Как его приготовить в домашних условиях читаем тут.

2

2. Добавляем мелко нарубленный чеснок и получаем вот такой соус.

3

3. Кладём укроп. Тщательно всё перемешиваем. Маринад с чесноком хорошо пропитает шпик и придаст неповторимый вкус. Об укропе на нашем блоге есть отдельная статья, советую посмотреть. Из неё вы можете узнать две главные тайны использования укропа в лечебных целях.

4

4. Переходим к основному продукту! Сало слегка надрезаем по стороне, где прилегала шкура. Это поможет ему меньше деформировать в процессе приготовления, немного ускорит его и позволит маринаду сильнее проникнуть вглубь продукта. Мариновать сало так же как мариновать шашлык, делать это нужно аккуратно и с удовольствием.

Подойдите ответственно к выбору самого сала! Я часто провожу огромное количество времени у прилавков на рынке, стараясь выбрать идеальный для меня продукт по приемлемой цене. Покупаю у тех же проверенных временем продавцов, у которых я приобретаю мясо.

Выбор качественного сырья многое значит, ведь только так я могу быть уверен в безупречном вкусе полученного в конечном итоге блюда. Где вы покупаете шпик? С прослойкой или нет? Каким образом определяете его качество? Поделитесь своими «секретами» в комментариях, и я буду вам очень признателен!

5

5. Выкладываем сало на глянцевую сторону фольги, обильно посыпаем солью,

6

6. перцем и красной паприкой с каждой стороны. Сладкая паприка это моя самая любимая приправа, я с ней готовил и это блюдо.

7

7. Намазываем шпик толстым слоем маринада и сверху.

8

8. Кладём несколько штучек лаврового листа.

9

9. Затем плотно сворачиваем всё в конверт из фольги и даём ему постоять в холодильнике в течение 30-60 минут. Запечатанная смесь ингредиентов за это время успеет хорошо промариновать шпик и насытить его своим вкусом и ароматом.

10

10. После указанного времени достаём конвертик из холодильника, выкладываем на противень и отправляем его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

11

11. После запекания можно ещё обжарить сало до получения красивой румяной корочки на сковороде. Сочное, румяное и изумительно пахнущее блюдо хочется съесть сразу же в горячем виде! Но можно и подождать немного, дав ему остыть в холодильнике, а затем нарезав его тонкими ломтиками.

Обязательно попробуйте приготовить данное блюдо по этому рецепту! Я просто уверен в том, что оно вам очень понравится. Буду с нетерпением ждать отзывы в комментариях всех, кто оценит мой данный рецепт. Свои рецепты можете предлагать сюда, я могу вам за них заплатить.

Попробуйте немного поиграть с ингредиентами, пытаясь найти наиболее оптимальный для вас вариант. Ведь у каждого из нас есть свои индивидуальные предпочтения в еде.

Но конечный результат всегда оказывается на высоте. Что может быть лучше мягкого кусочка сала на чёрном тосте хлеба с горчицей? Попробуйте запечь его в фольге вместе с картошкой или добавьте в маринад 2 столовых ложки зернистой горчицы! А результатами своих экспериментов вы также сможете поделиться в комментариях.

Я же желаю всем вам приятного аппетита! Обязательно приходите к нам ещё в поисках пошаговых рецептов с фото лёгкой, вкусной и полезной пищи!

Рецепт сала, запеченного в фольге

Хочу предложить вам интересный рецепт сала, запеченного в фольге. Сало получается необычайно вкусным, безумно ароматным, мягким, с хрустящей, но жующейся шкуркой. Структура сала в процессе запекания изменяется кардинально, по вкусу оно совершенно не похоже на соленое или свежее. Попробуйте, сало можно употреблять в теплом виде, но вкуснее всего — в охлажденном.

Ингредиенты

Для приготовления сала, запеченного в фольге понадобится:

сало свиное свежее (с прослойками или без) — 600-700 г;

чеснок — 3-4 зубчика;

горчица острая готовая — 3 ч. л.;

соль крупная — 2-3 ч. л.;

красный молотый перец — 1-2 ч. л.;

хмели-сунели — 2-3 ч. л.

Этапы приготовления

Кусок сала разрезать на 3 части.

Нашпиговать каждый кусок сала кусочками чеснока, натереть солью и специями (у меня — красный острый молотый перец и хмели-сунели).

На лист фольги выложить по куску сала.

Верх и бока сала смазать горчицей.

Завернуть каждый кусок сала в фольгу и поместить в холодильник на 5-6 часов.

Духовку разогреть до 190-200 градусов. Сало в фольге поместить в форму для запекания и отправить в духовку на 35-40 минут. Затем верх фольги открыть и запекать сало еще 10-15 минут, чтобы подрумянилось. Сало может уменьшиться в размерах и часть жира вытопится. Жир можно использовать для приготовления других блюд.

Готовое необычайно ароматное сало, запеченное в фольге в духовке, остудить, завернуть в чистые листы фольги и отправить в холодильник на 5-7 часов. Затем сало нарезать и подать к столу! Очень вкусно! Само сало становится нежным и мягким, а шкура — хрустит и тает во рту.

Приятного Вам аппетита!

Бекона в духовке: Идеально хрустящая!

Запекать бекон в духовке просто! Для получения идеально хрустящих результатов установите температуру духовки на 350 ° F. Бекон готовится более равномерно при более низкой температуре ° С.

Oven baked bacon on a plate

Я был поражен тем, что большинство упаковок с беконом по-прежнему содержат инструкции по жарке на сковороде в качестве первого варианта. Я уже много лет не жарил.

Возможно, есть смысл жарить его на сковороде, если вы готовите только несколько ломтиков. Но для чего-то большего, я считаю, что печь — лучший и, безусловно, самый простой способ.И при таком приготовлении бекон готовится равномерно и получается красиво хрустящим.

Выпекать легче, чем жарить на сковороде

Запекать бекон в духовке стало для меня спасением. Дело не в том, что пользоваться сковородой сложно. Но это требует постоянного внимания и частого переворачивания полосок бекона.

Я впервые попробовал этот метод, когда пару лет назад мы устраивали бранч, и я хотел приготовить два пакета. Единственный способ сделать это не сойти с ума — использовать два противня с бортиками и запекать вместо жарки.

Сработало! Бекон получился красивым — вкусным, хрустящим и просто идеальным. С тех пор я использую этот метод.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Это просто! Вам просто понадобится 8 унций бекона. Я люблю использовать ломтики средней толщины. Не слишком толстый и не слишком тонкий. Если вы используете другую толщину, вам, вероятно, придется немного изменить время приготовления.

Как испечь бекон в духовке

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень с бортиком фольгой и установите решетку.

Разложите ломтиков бекона одним слоем на решетке.

Выпекайте 20 минут. Это оно!

How to bake bacon in the oven, a photo collage

Почему я печу бекон в духовке на 350 ° F

Во многих рецептах вам будет предложено нагреть духовку до 400 ° F. Это неплохой совет. Но, на мой взгляд, бекон готовится более равномерно при температуре 350 ° F.

Более низкая температура также более щадящая. При более высокой температуре бекон довольно легко подгорает. Одно мгновение слегка недоварено, через пять минут обгорели края. 😒

Решетка полезна, но не обязательна.

Мне нравится хрустящий бекон, поэтому я кладу его на решетку из нержавеющей стали, которую купил на Amazon (я выстилаю сковороду фольгой для облегчения очистки).

Решетки можно мыть в посудомоечной машине, поэтому мыть их легко. Но они не обязательны.Вы можете просто застелить сковороду пергаментной бумагой и разложить кусочки прямо на пергаментной бумаге.

Как долго нужно запекать бекон в духовке?

Я считаю, что для хрустящего бекона идеальным вариантом будет 20 минут при 350 ° F. Хотя вы, безусловно, можете запекать его дольше, если хотите, чтобы ваш бекон был более хрустящим. С другой стороны, если вы предпочитаете немного мягкости, попробуйте приготовить его всего 15 минут.

Температура духовки и личные вкусовые предпочтения сильно различаются, поэтому вам придется экспериментировать, пока вы не узнаете, что лучше всего подходит для вашей собственной духовки.

Какую посуду мне следует использовать?

Независимо от того, используете вы решетку или нет, вам обязательно следует использовать противень с бортиком, чтобы жир не капал на пол духовки и не мог вызвать возгорание жира.

Следует переворачивать ломтики в середине приготовления?

На самом деле в этом нет необходимости. Готовятся они красиво и равномерно, особенно если использовать более низкую температуру и решетку.

Сколько бекона можно приготовить таким образом?

На один противень с бортиком помещается одна упаковка весом 8 унций, что составляет около восьми ломтиков.Если вам нужно приготовить более одной упаковки, просто используйте два или три противня. Нижняя сковорода, скорее всего, приготовится быстрее, чем две другие. Просто проверьте все сковороды и выньте готовые из духовки.

Как предотвратить разбрызгивание смазки?

Если вы используете противень с бортиком и запекаете при температуре 350 градусов по Фаренгейту, на самом деле он не должен сильно разбрызгиваться.

Но если для вас важно предотвратить брызги, простой способ — слегка накрыть бекон листом пергаментной бумаги, пока он готовится.

Что делать с остатками еды?

После запекания бекона в духовке оставшиеся остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно 4 дня. Разогрейте их, накрыв бумажным полотенцем, в микроволновой печи на мощности 50%.

Вы также можете есть остатки холодными — серьезно, это очень хорошо. Вроде как есть холодные мясные деликатесы, но даже лучше, потому что это бекон. 🥓😋

Помимо того, что я просто перекусываю холодом, я также люблю добавлять оставшийся бекон в бутерброды с салатом или в салат из куриных коббов и покрошить его по яйцам с начинкой из бекона.

Что делать со смазкой?

Что бы вы ни делали, не сливайте в канализацию, иначе раковина забьется!

Что делать с жиром, оставшимся в кастрюле, решать вам. Вы можете протереть его бумажными полотенцами и выбросить в мусор.

Или процедите смазку через мелкоячеистое сито в стеклянную банку. Затем закройте его и храните в холодильнике для дальнейшего использования.

Вы можете использовать жир в любом рецепте пикантных блюд, для приготовления которых требуется жир. Он особенно хорош при приготовлении яиц, поэтому я часто использую его, когда готовлю воздушную яичницу.

Другие рецепты, в которых вы можете успешно использовать сало вместо жира, указанного в рецепте, включают жареные яйца вкрутую и яичницу
со шпинатом.

Вкусная альтернатива: свиная грудинка

Если вы не любитель мясных продуктов и можете найти в магазине ломтики свиной грудинки, то они тоже замечательны в запекании. Они представляют собой отличную альтернативу запеканию бекона в духовке.

Они действительно требуют больше времени, так как они довольно толстые. Но они восхитительны, и у них есть то преимущество, что они не подвергаются обработке или лечению.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Бекон в духовке

Да, в духовке можно испечь бекон! Чтобы получить идеально хрустящие результаты, запекайте его в духовке при температуре 350 ° F. При более низкой температуре готовится более равномерно

Время приготовления5 минут

Время приготовления20 минут

Общее время25 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: бекон

Порции: 4 порции

880002 калорий:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 унций бекона (около 8 полосок)

ИНСТРУКЦИИ

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень с бортиком фольгой и установите решетку.

  • Выложите ломтики бекона одним слоем на решетке. Вы также можете разложить ломтики бекона прямо на пергаментной бумаге, а не использовать решетку.

  • Выпекайте, пока бекон не станет настолько хрустящим, насколько вы хотите. Запекаю 20 минут.

  • Если вы не использовали решетку, ненадолго поместите испеченный бекон на бумажные полотенца, чтобы он высох, и подавайте на стол.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Бекон в духовке

Количество на порцию (2 полоски бекона)

Калорий 88 калорий, состоящих из жира 63

% дневной нормы *

Жир 7 г 11%

Жир 2 г 13%

Натрий 355 мг 15%

Белок 6 г 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Pinterest icon Facebook icon Youtube icon Instagram icon Twitter icon Oven baked bacon

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Microwave Bacon Бекон в микроволновке Pork Belly Strips Полоски свиной грудинки, запеченные в духовке .

Как приготовить бекон в духовке

Приготовление бекона в духовке — лучший способ приготовить большую порцию хрустящего идеально прожаренного бекона. Это также предотвращает грязные брызги жира, возникающие при жарке бекона на плите. Эти простые советы помогут вам научиться печь бекон!

Вот мои простые и надежные советы о том, как приготовить бекон в духовке . Если вы никогда раньше не пекли бекон, попробуйте. Вы убедитесь, что печь с беконом проще и вкуснее, чем бекон на сковороде.

Ниже я делюсь своими советами по рецепту лучшего способа запекания бекона , включая правильную температуру и время приготовления. Не пропустите полезных советов в конце по хранению бекона, а также по хранению и использованию беконного жира.

Как приготовить бекон в духовке

  • Разогреть духовку до 400 F и выстелить противень с бортиком с алюминиевой фольгой .
  • Положите полоски бекона на противень в один слой и запекайте, пока бекон не станет хрустящим, примерно 15-20 минут в зависимости от его толщины.
  • Дайте кусочкам бекона остыть на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Затем сразу подавайте, храните в холодильнике или замораживайте в замороженном пакете с застежкой-молнией.

Советы по приготовлению бекона в духовке

  • Используйте большой противень с бортиком . Это поможет вам избавиться от капель жира с бекона.
  • Застелить противень фольгой. Я использую прочную фольгу, чтобы сделать очистку легкой.
  • Готовьте при температуре 400 F, чтобы получить самый хрустящий бекон. В зависимости от толщины бекона это может занять от 15 до 25 минут.
  • Решетка для запекания не нужна. Я пробовал готовить бекон с решеткой на противне и без нее, и не нашел смысла готовить с такой решеткой. Бекон запекается дольше, а решетку трудно чистить. Бекон остается хрустящим независимо от того, использую я решетку для запекания или нет.
  • Переворачивание не требуется. Для этого рецепта бекона не требуется переворачивание или постоянный контроль.Просто вставьте противень в духовку и установите таймер.

Преимущества выпечки бекона

  • Бекон, запеченный в духовке, готовится более равномерно. Бекон, приготовленный на плите, имеет тенденцию становиться более хрустящими по краям, в то время как другие части недоварены. Бекон готовится неравномерно, потому что он получает тепло только снизу. Приготовление в духовке позволяет готовить более равномерно, потому что готовится со всех сторон.
  • Бекон, запеченный в духовке, более хрустящий. Поскольку бекон готовится в духовке равномерно со всех сторон, он становится более хрустящим, не опасаясь пригорания. Следуя этому рецепту жареного в духовке бекона, вы гарантированно получите золотистый, хрустящий и неотразимый бекон, который мы все знаем и любим.
  • Бекон, запеченный в духовке, не требует усилий и требует меньше времени. Приготовление бекона в духовке — отличный способ приготовить большие партии бекона для большого семейного завтрака. Если у вас большая духовка, вы даже можете поставить два противня рядом друг с другом и испечь около 24 полосок бекона одновременно, примерно за 15-20 минут.За это время вы можете приготовить яичницы, сваренных вкрутую яиц , омлета или приготовить партию из здоровых блинов , чтобы завершить свой завтрак.
  • Брызги нет. При использовании этого метода запекания бекона в духовке нет брызг, бекон просто шипит, а фольга на противне улавливает весь жир, и духовка остается чистой.
  • Простая очистка. Никакой грязной уборки. Убедитесь, что фольга поднимается по стенкам сковороды и захватывает весь жир бекона.Просто выбросьте фольгу после хранения капель бекона, и мыть форму для запекания будет проще простого. Обычно, если вы используете сверхпрочную алюминиевую фольгу , сковорода почти не становится жирной.

Какая температура выпекать бекон при

Для идеального хрустящего бекона предварительно разогрейте духовку до 400 F , установите решетку в среднее положение духовки и готовьте бекон при той же температуре все время . Я считаю, что это подходящая температура для идеальной хрусткости .Если вы запекаете его при температуре 375 F, он, вероятно, будет немного вязким, и вам придется готовить его дольше. И если вы готовите его при 425 F, вы рискуете обжечь края. Я настоятельно рекомендую готовить бекон при температуре 400 F для достижения наилучших результатов. Идеальный хрустящий бекон — великолепная вещь.

Как долго выпекать бекон

Как я уже упоминал выше, , в зависимости от толщины бекона и точности вашей духовки, время приготовления бекона может варьироваться, но в среднем полная форма для запекания бекона приготовление при температуре 400 F.

Выпекайте тонкого бекона примерно 15 минут , среднего толстого бекона примерно 20 минут и толстого бекона примерно 25 минут .

Полезен ли бекон?

Многие люди задаются вопросом, полезен ли бекон, потому что за эти годы у него была плохая репутация. Однако он содержит натуральные витамины и питательные вещества, такие как витамин B, цинк и селен, которые полезны и необходимы для организма и иммунного здоровья. Разрешено на палео, Whole30, низкоуглеводной, кето-диете и безглютеновой диете .Конечно, я считаю, что чрезмерное потребление бекона может быть вредным , и я ем только в умеренных количествах . Кроме того, некоторым людям может потребоваться ограничить его потребление из-за проблем со здоровьем или особых диетических потребностей.

Я лично предпочитаю покупать неотвержденный бекон , потому что я стараюсь ограничивать количество переработанного мяса, которое мы едим. Необработанный бекон без каких-либо искусственных консервантов — без нитратов и нитритов натрия.

Как хранить бекон

вареного бекона можно хранить в холодильнике примерно 7-10 дней в морозильной камере на срок до 6 месяцев .

Храните свежего бекона в холодильнике около 1 недели и в морозильной камере до 6 месяцев . Если при хранении свежего бекона в холодильнике бекон начинает менять цвет или запах, его безопаснее всего выбросить.

Как заморозить приготовленный бекон

Поместите приготовленный и охлажденный бекон в пакет с застежкой-молнией размером галлона, и заморозьте его на потом. Вы можете заморозить бекон на срок до 6 месяцев.Я люблю покупать несколько упаковок бекона, когда он продается, и готовить его партиями в духовке. Я заполняю большой пакет с застежкой-молнией приготовленным беконом и замораживаю его на потом. Очень удобно приготовить бекон, когда он вам понадобится. Просто положите его в микроволновую печь или конвекционную печь на несколько секунд, чтобы разморозить. Вареный бекон отлично подходит не только для завтрака с яичницей, но и для салатов, бутербродов или супов.

Как вывести беконный жир

После того, как вы переместили бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, пора удалить беконный жир.Возьмите чистую кувшинку или другую стеклянную теплостойкую емкость с крышкой. Дайте маслу бекона немного остыть. Поместите кухонное сито над стеклянной банкой и залейте теплый жир бекона в банку . Обязательно используйте прихватки , чтобы удерживать горячий противень. Я обнаружил, что использование силиконового шпателя для очистки сковороды помогает удалить с листа большую часть жира бекона.

Как хранить Bacon Grease

Закройте банку крышкой и храните ее в холодильнике .Даже после того, как беконный жир в банке застынет, вы можете добавить еще беконного жира поверх и снова поставить его в холодильник.

Беконный жир можно использовать практически для чего угодно. Он добавляет аромата и глубины жареным овощам, тушеным блюдам и супам, а также почти любому мясу.

Рецепты с беконом, запеченным в духовке

Некоторые из моих любимых рецептов, в которых используется приготовленный бекон :

Салат из брокколи

Зуппа Тоскана быстрого приготовления

Запеченная капуста с капустой Запеченная капуста Суп

Рекомендуемые инструменты для приготовления бекона, запеченного в духовке

Как приготовить бекон в духовке

Приготовление бекона в духовке — лучший способ приготовить большую порцию хрустящего, идеально прожаренного бекона.Это также предотвращает грязные брызги жира, возникающие при жарке бекона на плите. С помощью этих простых советов вы сможете узнать, как испечь хрустящий бекон в духовке!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 20 минут

Общее время 22 минуты

Порций 12

Калорий 43 ккал

АВТОР Нели Ховард | Delicious Meets Healthy
  • Разогрейте духовку до 400 F. Выложите противень с бортиками и алюминиевую фольгу .
  • Выложите полоски бекона одним слоем на противне.Поскольку они будут сжиматься во время готовки, вы можете класть ломтики бекона близко друг к другу, но не перекрывать их. Выпекайте, пока бекон не станет хрустящим, примерно 15-20 минут в зависимости от его толщины.

  • Дайте кусочкам бекона остыть на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Затем сразу подавайте, храните в холодильнике или замораживайте в замороженном пакете с застежкой-молнией.

Калорийность: 43 ккал | Белок: 3 г | Жиры: 3,3 г | Насыщенные жиры: 1,1 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 45 мг | Витамин А: 10 МЕ | Кальций: 1 мг | Железо: 0.1 мг

Курс Завтрак

Международная кухня

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя изображение своего рецепта, и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Delicious Meets Healthy

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета.Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

.

Совершенный запеченный бекон в духовке | Brown Eyed Baker

Домой> Рецепты по категориям> Завтрак и бранч> Бекон, запеченный в духовке

Приготовление бекона, запеченного в духовке, не может быть проще! Этот простой рецепт каждый раз приводит к получению идеального бекона. Вы больше никогда не будете пользоваться плитой или микроволновой печью!

A plate with slices of oven baked bacon. A plate with slices of oven baked bacon.

Моя мама никогда не варила бекон на плите, его всегда готовили в микроволновке. Честно говоря, я никогда не находил в этом ничего плохого — кажется, каждый раз получается идеально хрустящая корочка.Однако, если вам нужно сделать большую партию, уйдет навсегда .

Я могу выжать еще несколько ломтиков в большую чугунную сковороду, поэтому я начал готовить таким образом бекон. Тем не менее, он безумно грязный, требует много времени, чтобы стоять над плитой для брызг, и, кажется, никогда не готовится равномерно — я, кажется, всегда сжигаю часть бекона, а часть остается чуть более сырой, чем мне хотелось бы.

После экспериментов с приготовлением бекона, запеченного в духовке, более пяти лет назад я был на 100% заинтересован в приготовлении бекона в духовке.С тех пор это единственный способ, которым я добился этого. Он выпекается равномерно и просто идеально каждый раз.

Slices of uncooked bacon on a parchment-lined baking sheet. Slices of uncooked bacon on a parchment-lined baking sheet.

Как приготовить бекон, запеченный в духовке

Когда я впервые начал готовить бекон в духовке пять лет назад или около того, я экспериментировал с множеством различных методов — запекать бекон на фольге, на пергаменте, на решетке , в предварительно разогретой духовке, в холодной духовке и т. д. Серьезно, я сделал МНОГО бекона!

Ниже приведен метод, который я нашел, чтобы приготовить лучший бекон, запеченный в духовке:

  • Выпекайте бекон на пергаментной бумаге на противне в половину листа. Я попробовал фольгу, она немного прилипла и очистилась не так хорошо, как пергамент. Я попробовал металлический противень, но обнаружил, что концы немного подгорят, и чистка решетки была большой проблемой.)
  • Положите бекон в ХОЛОДНУЮ ПЕЧЬ. Звучит безумно, правда ?! Специально для пекарей, которых учат никогда ничего не ставить в духовку, пока она не разогрета. Тем не менее, клянусь, это самый потрясающий бекон! Он всегда готовится равномерно, и, нравится ли вам, мягче или хрустящей, кажется, что он всегда готовится идеально.Выпекание в предварительно разогретой духовке было для меня хитом с точки зрения степени готовности и даже приготовления.
  • Выпекайте бекон при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Я пробовал запекать при температуре от 325 до 425 градусов по Фаренгейту и остановился на 400 градусах, как сладкое место для идеально приготовленного на медленном огне бекона в духовке.
  • Выпекайте от 25 до 35 минут. Как долго вы будете готовить бекон в духовке, действительно зависит от ее личных предпочтений в отношении степени готовности. Нам нравится хрустящий бекон в нашем доме, поэтому я склонен ошибаться в отношении большего времени приготовления, но если вам нравится, что он готов, но все еще немного мягкий и жевательный, тогда вы захотите использовать нижний предел диапазона времени. .

Freshly cooked oven baked bacon on a parchment-lined baking sheet. Freshly cooked oven baked bacon on a parchment-lined baking sheet.

Советы и примечания к рецептам

  • Этот рецепт приготовлен с использованием «обычного нарезанного» бекона. Если вы используете тонко нарезанный бекон, вам нужно будет немного уменьшить время выпекания, а если вы используете толстый бекон, вам нужно будет немного увеличить время выпекания.
  • Моя любимая марка / сорт бекона — Эпплгейт Сандей Бэкон. Оно неизлечимо, и, поскольку мы нашли его и начали регулярно покупать, он полностью поднял наш бекон на новый уровень. Если у вас есть другой популярный бренд или тип, я хотел бы об этом услышать!
  • После удаления бекона с пергаментной бумаги вы можете перелить жир бекона в банку или герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до 1 месяца.Используйте его, чтобы приготовить закуску из орехов и болтов, обжарить яйца, приготовить сырные бутерброды на гриле или приготовить попкорн!
  • После того, как бекон остынет, вы можете выложить его ровным слоем на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозить до твердого состояния примерно 30 минут. Поместите замороженный бекон в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 1 месяца. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь на 15 секунд.

A plate of bacon. A plate of bacon.

Если вы всю жизнь готовите бекон в микроволновой печи или на сковороде, то я очень прошу вас попробовать духовку! Это абсолютно автоматическая, очень легкая очистка, и из нее получается идеальный бекон.не замужем. время.

Кроме того, вы можете сразу сделать большую партию и хранить запасы бекона в холодильнике или морозильной камере * подмигнуть *

ВОПРОС: Какой ваш любимый способ есть бекон?

Если вам нравится этот запеченный в духовке бекон, попробуйте эти рецепты:

A plate piled high with oven baked bacon. A plate piled high with oven baked bacon.

Пять лет назад: Кексы латте со специями из тыквы
Шесть лет назад: Батончики с чизкейком из клена и тыквы

A plate with slices of oven baked bacon. A plate with slices of oven baked bacon.

Вы сделали это рецепт блюда?

Приготовление бекона в духовке не может быть проще! Этот простой рецепт каждый раз приводит к получению идеального бекона.Вы никогда больше не воспользуетесь плитой или микроволновой печью!

  1. Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой.

  2. Выложите ломтики бекона одним слоем на пергаментную бумагу без наложения.

  3. Поместите в холодную духовку, затем включите духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте до желаемой степени готовности, обычно около 25 минут для готовности и мягкости, ближе к 30 минут для готовности и хрустящей корочки. С помощью кухонных щипцов снимите бекон со сковороды и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы он высох.Оставшийся бекон можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Бекон также можно заморозить на срок до 1 месяца.

  • Этот рецепт приготовлен из бекона «обычной нарезки». Если вы используете тонко нарезанный бекон, вам нужно будет немного уменьшить время выпекания, а если вы используете толстый бекон, вам нужно будет немного увеличить время выпекания.
  • Моя любимая марка / сорт бекона — Эпплгейт Сандей Бэкон. Он неизлечим, и, поскольку мы нашли его и начали регулярно покупать, он полностью поднял наш бекон на новый уровень.Если у вас есть другой популярный бренд или тип, я хотел бы услышать об этом!
  • После удаления бекона с пергаментной бумаги вы можете перелить жир бекона в банку или герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до 1 месяца. Используйте его, чтобы приготовить закуску из орехов и болтов, обжарить яйца, приготовить сырные бутерброды на гриле или приготовить попкорн!
  • После того, как бекон остынет, вы можете выложить его ровным слоем на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозить до твердого состояния примерно 30 минут.Поместите замороженный бекон в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 1 месяца. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь на 15 секунд.
Пищевая ценность основана на одном ломтике бекона

Калорийность: 91 ккал

Жиры: 8 г

Насыщенные жиры: 2 г

Холестерин: 14 мг

Натрий: 145 мг

Калий: 43 мг

Белок:

: 10%

Кальций: 1%

Железо: 0,1%

Вы сделали этот рецепт?

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @thebrowneyedbaker в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Примечания к обновлению: этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2013 года.Обновлен в октябре 2018 года с обновленным методом рецептов, новыми фотографиями и советами по рецептам.

.

Запеченный бекон в духовке для толпы

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

  • 1276
  • 1
  • 1
  • 8
Jump to Recipe Salty и

Номер — это ключ к беззаботным праздничным завтракам, бранч с

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.