Содержание

Рецепты с морской капустой

Поверьте, список рецептов с морской капустой вовсе не ограничиваются салатом «Дальневосточный» из консервной банки»! Морская капуста, по-научному «ламинария» — универсальный продукт. Из нее готовят закуски, супы, основные блюда и даже… варенье и чай. В нашей стране популярны салаты из вареной или маринованной морской капусты. Их можно купить в развес или в виде готовых консервов.

В продаже есть также замороженная и сушеная морская капуста. Она отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Ее можно добавить в традиционные супы – борщ, щи. Овощному рагу морская капуста придаст необычный, йодистый, вкус. Прежде чем добавлять замороженную или сушеную ламинарию в различные блюда, важно правильно ее приготовить.

Замороженную морскую капусту достаточно промыть в проточной воде и отварить в течение 1-3 минут. 
Сушеную морскую капусту нужно замочить на несколько часов в пресной воде в пропорции 8 частей воды на 1 часть продукта. Лучше оставить ее в воде на ночь. После этого морскую капусту нужно тщательно промыть и варить 1-3 минуты, как и замороженную. Получившийся полуфабрикат можно хранить в холодильнике несколько суток.

Все без исключения блюда с морской капустой необычайно полезны, ведь этот продукт – ценный источник полезных веществ, поэтому ее часто называют водорослью здоровья. Употребление в пищу морской капусты снижает уровень вредного холестерина в крови, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации обмена веществ в организме, выведению из него токсинов, радиоактивных элементов и тяжелых металлов, активирует иммунные процессы. Рецепты с морской капустой хорошо готовить тем,  чей организм испытывает дефицит йода.


Другие рецепты:
Блюда из мидий  
Запеченные устрицы 
Свежие устрицы
Суп с устрицами

Смотрите также:
Энциклопедия. Водоросли

15 самых полезных свойств морской капусты

Морская капуста, полезная, съедобная водоросль. Она относится к классу бурых морских водорослей, которые отличаются богатым набором полезных микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для человеческого организма форму.

Что входит в состав морской капусты?

  • полный набор макро- и микроэлементов таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод.
  • все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причем витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной.
  • природные энтеросорбенты под названием «Альгинаты». Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий.
  • стерины, которые препятствуют скапливанию излишком холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов.
  • органически связанная форма йода, которая поддерживает баланс данного элемента в организме.
  • пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.
  • жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости.
  • белки и самые полезные для организма аминокислоты.
  • полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.

Полезные свойства морской капусты

Морская капуста применяется при лечении следующих заболеваний:

  • заболевания щитовидной железы
  • профилактика онкологии
  • способствует очищению организма
  • авитаминоз
  • анемия
  • ожирение
  • запоры
  • улучшает обмен веществ
  • иммуностимулирующее действие
  • антисклеротическое действие
  • снижает плохой холестерин
  • снижает тромбообразование
  • улучшает память
  • помогает бороться со стрессом, упадком сил, депрессией
  • повышает либидо

Ламинария – один из самых насыщенных йодом продуктов, который помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе свинец и тяжёлые металлы. Йод также хорошо влияет на состояние щитовидной железы, в частности лечит эндемичный зоб, гипертиреоз, Базедову болезнь. Таким больным, живущим на Дальнем Востоке, рекомендуется в пищу употреблять хлеб, который выпекается с добавлением ламинарии. Если у вас есть хлебопечка, то вы тоже можете сами производить такой хлеб с лечебным действием, если будете добавлять 0,4 мг порошка сухой морской капусты на 1 кг хлеба.

Ламинарией можно лечить хронические анатомические запоры, делая настой на сухом порошке или измельченной морской капусты. Морская капуста благодаря безопасному и мягкому воздействию на кишечник, способна безболезненно выводить из него застоявшиеся образования и в целом благотворно влияет на весь процесс пищеварения.

Настой из сухой ламинарии можно использовать от затяжного стресса. За счёт богатого бромом и витаминами группы В состава морская капуста успокаивает и приводит нервную систему в норму. Ламинария благоприятно воздействует на ЦНС, делает работоспособность организма выше, делает человека сильнее умственно и физически. 

Полезные свойства морской капусты используют для профилактики и дополнительного лечебного средства при артериосклерозе. Если вы включите морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма. Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество как ламинин, которое имеет способность нормализовать кровяное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

Доказано, что ламинария – мощный афродизиак, она способна лечить хвори, которые связаны с гормонами. Также она помогает поддерживать в тонусе и выступать как профилактическое средство против женских болезней – воспаления придатков, заболеваний матки и трихомонадном кольпите.

Морскую капусту применяют как эффективное средства избавления от ангины, и как хорошее средство для укрепления иммунитета, который, как известно, стоит на защите нашего организма от простуды и инфекций.

Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры, воспаленных суставах и других ревматических заболеваний: для этого 2 столовые ложки сухой ламинарии залейте в термосе 1 л горячей воды и дайте настояться в течение 10 часов. Вылейте настой в тазик и подержите больное место в течение 15-20 минут (температура настоя 37-38 градусов). Затем вытрете насухо и укутайте чем-нибудь теплым. Такие ванночки рекомендуется делать через день до полного исчезновения болей в суставах.

Низкая заболеваемость раком молочной железы у японок, учеными объясняется, постоянным присутствием ламинарии в их рационе.

Кому нельзя употреблять морскую капусту?

Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Её не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом. К числу людей, которым нельзя есть морскую капусту, относятся страдающие нефритом, туберкулёзом, болезнями желудка и кишечника в острой стадии, геморроем, нефрозом и любыми другими заболеваниями почек.

Как употреблять морскую капусту

Сколь же в день рекомендовано съедать морской капусты, и может ли ее чрезмерное употребление нанести вред организму?

В профилактических и лечебных целях достаточно съедать в день 2 чайной ложки сухой морской капусты. Вы можете пить из нее настои, добавлять ее как полезную приправу (вместо соли) в супы, соусы, салаты, овощные пюре, предварительно перемолов ее в муку.

Если в рационе слишком часто будет появляться морская капуста, то в итоге это может привести к развитию фурункулеза. Поэтому всего, как говорится, должно быть в меру.
Какую капусту лучше не употреблять в пищу?
Если водоросль была извлечена из вод Баренцева моря, то её лучше не покупать, так как известно о сильных загрязнениях воды в этом регионе. Поэтому интересуйтесь производителем готового продукта.

Не рекомендуется брать маринованную и консервированную морскую капусту – в ней содержатся вредные для здоровья добавки, это вызывает сомнение  в ее полезных свойствах. Поэтому покупайте сушёную ламинарию, которая всегда продается в аптеках. Она бывает в виде пластин, брикетов, измельченная, а также в виде порошка. При ее изготовлении было только извлечена влага, а все ценные витамины и микроэлементы сохранились полностью.

Как морская капуста помогает похудеть?

Ценная водоросль – весьма низкокалорийный, диетический продукт, в 100 г ее содержится всего 5,4 ккал. Она способствует похудению, заполняя желудок и вызывая чувство насыщенности. Кроме того, она поглощает жидкости и заполняет кишечник, расщепляет жировые клетки. Все это дает возможность успешно ее использовать для снижения лишнего веса и в борьбе с целлюлитом.

С чем едят ламинарию? | Архив

Сейчас много говорят о пользе морепродуктов. Хотелось бы более подробно узнать о ламинарии. Что это за продукт такой и с чем его едят?

Евгений Иванович Н е с т е р о в, Кострома

ЛАМИНАРИЯ (в народе ее называют морской капустой) относится к группе водорослей, обитающих на морском дне. Водоросли растут гораздо быстрее, чем многие растения суши, поскольку они интенсивно поглощают всевозможные питательные вещества из морской воды. Этим обусловлены лечебные свойства ламинарии.

Морская капуста оказывает антисклеротическое действие. Она не только тормозит развитие атеросклероза, но и предотвращает возникновение таких болезней, как стенокардия, инфаркт миокарда, гиповитаминозы и многие другие недуги обменных нарушений. Биологически активные компоненты водорослей активизируют ферментные системы человека, что способствует очищению сосудов.

Особенно благоприятное действие оказывают водоросли на функцию желудочно-кишечного тракта при запорах. Ламинария препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. При регулярном употреблении морской капусты организм интенсивно омолаживается, что ведет к улучшению внешнего вида и продлению жизни.

Профилактическая доза морской капусты составляет всего 2 ч. ложки в сутки. При этом морскую капусту можно употреблять в любом виде — сухую, консервированную, маринованную, в виде салата. Сухую морскую капусту рекомендуется добавлять в супы, в овощное пюре и даже в чай. Противопоказаний у ламинарии нет, за исключением индивидуальной непереносимости йода.

Ламинария оказывает лечебный эффект не только при внутреннем, но и при наружном применении.

При артритах, артрозах, ревматизме для облегчения боли в суставах полезно принимать водорослевые ванны. Для этого в ведро воды, подогретой до 45 градусов, надо положить пачку сухой ламинарии и опустить в ведро ноги. Длительность процедуры — 20-30 минут. После процедуры ноги следует обсушить легкими движениями, чтобы не снять приставших к коже водорослей, и лечь в постель на 4-6 часов. Приготовленная взвесь годится на 4-6 процедур. Потом надо сделать свежую. Курс лечения — 12-15 процедур.

При остеохондрозе, неврите, миозите делают компрессы из «водорослевой грязи». В ведро воды, подогретой до 50 градусов, положить 5-6 пачек морской капусты, дать настояться в течение 30 минут, процедить через марлю — и лечебная грязь готова. Теперь остается, приложив к больному месту марлевую салфетку, нанести на нее полученную грязь слоем толщиной примерно в 2 см. Сверху накрыть клеенкой или куском целлофана, положить слой ваты и все это прибинтовать. Для усиления теплового эффекта можно положить поверх компресса грелку или мешочек с подогретой солью. Компресс желательно оставлять на 5-6 часов. Курс лечения — не менее 5-7, но и не более 12-15 процедур. Противопоказаниями могут быть опухоли и различные аллергические реакции.

Смотрите также:

Рецепт: Салат из морской капусты «Японский»

sisoevaРоссия, Донецк Репутация: +4177Все рецепты автора: 249 Дата публикации: 2018-03-09 Рецепт понравился: 26

Ингредиенты:
морская капуста — 100 гр;
огурец маринованный — 1 шт;
яблоко — 0,5 шт;
морковь свежая — 0,5 шт;
лук репчатый крымский синий — 1 шт;
масло растительное — 1-2 ст. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
уксус 6% — 0,5 ст. л.;
соль — по вкусу;
сахар — 0,5 ч. л.

Способ приготовления: Здравствуйте друзья! Сегодня у нас очень вкусный и полезный салат из морской капусты «Японский». Каждый из нас знает на сколько полезно употреблять в пищу морскую капусту, но не все ее едят из за ее специфического привкуса. В таком салатике, я думаю, будут кушать все.

Все ингредиенты нарезаем соломкой. Морская капуста у меня уже готовая, рекомендую для салата ее либо порвать на более мелкие ленточки или порезать.

Морковь свежую чистим, моем, режим соломкой и добавляем в салат.

То же самое делаем с яблоком. Кожицу снимать не надо.

Лук чистим, моем и режим полукольцами, можно четвертинками, если луковица большая.

Соленый или маринованный огурчик режим тоже соломкой.

Теперь делаем заправку: смешиваем соевый соус, растительное масло, уксус, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

Готовой заправкой заправляем салат, перемешиваем и даем настояться минут 40-60.

Наш салат готов. Приятного аппетита!

Вот такой он получается вкусный, сочный, яркий и очень полезный. Прекрасно подойдет для поста.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

https://ria.ru/20201130/laminariya-1587017844.html

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:58

здоровый образ жизни (зож)

азия

япония

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22. img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_0:79:1500:923_1920x0_80_0_0_0149d6b1945388507c5392dd1336ca66.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.Родина и история морской капустыВпервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста — это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы — при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.Чем полезна морская капустаЛаминария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.БЖУ 100 граммов морской капусты:Может ли она быть вреднаЛаминария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.Как применяют в медицинеЛаминария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с «плохим» холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.Применение в кулинарииВ Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму. Как выбрать и хранитьПеред покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой — это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.Как правильно употреблятьПеред употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

https://ria.ru/20200321/1568932120.html

https://ria.ru/20201007/pitanie-1578584345.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200321/1568889362.html

https://ria.ru/20180511/1520339209.html

азия

япония

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_84:0:1417:1000_1920x0_80_0_0_624ee143fa4e5983d1132dbc04c183ab.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), азия, япония, продукты

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.

Родина и история морской капусты

Впервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста — это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы — при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.

Чем полезна морская капуста

Ламинария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.

«Морская капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоту тирозин, которые требуются щитовидной железе для правильного функционирования, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Кроме этого, а также хорошего набора витаминов и минералов, морские водоросли могут содержать Омега-3 жирные кислоты, но это зависит от вида. Ламинарию используют для контроля веса, потому что она содержит малое количество калорий, но достаточно клетчатки и фукосантина, что способствует ускоренному метаболизму. Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск диабета».

Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.

БЖУ 100 граммов морской капусты:

  • жиры — 0,56 г;
  • белки — 1,68 г;
  • углеводы — 9,57 г.

Может ли она быть вредна

Ламинария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.

«Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы. Еще продукт способен накапливать тяжелые металлы, но это не считается риском для здоровья, так как показатели очень малы», — добавила Хованская.

Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.

Как применяют в медицине

Ламинария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с «плохим» холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.

21 марта 2020, 03:00Распространение коронавирусаВрач назвал морскую капусту источником иммунитета россиян

Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.

Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.

Применение в кулинарии

В Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.

7 октября 2020, 11:39НаукаУченые рассказали, как будет выглядеть пища будущего

Как выбрать и хранить

Перед покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой — это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.

Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.

21 марта 2020, 02:00Сказано в эфиреВрач назвал недорогой продукт, мощно укрепляющий иммунитетНа полках магазинов есть неприметный продукт, который диетологи настоятельно рекомендуют при вспышках инфекционных заболеваний. О нем рассказал радио Sputnik доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург.

Как правильно употреблять

Перед употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

11 мая 2018, 05:02НаукаРоссийские ученые предложили изготавливать из водорослей 30 видов продукции

Морская капуста — польза и вред, как приготовить

Морскую капусту, или же по-другому водоросль ламинария, относят к тем продуктам, мнение о которых складывается сразу и навсегда. У кого-то это любовь с первого взгляда, а точнее вкуса, в противном же случае, желание пробовать сей продукт снова и снова пропадет навсегда. Весьма редко можно встретить блюда, способные изменить привкус ламинарии. Но редко, еще не означает  никогда.

Морская капуста — польза и вред, лечебные свойства

Споры о пользе и вреде морской капусты всегда были и остаются актуальными. Этот продукт неоднозначный, простой и сложный одновременно.

Морская капуста – польза

Если Вы всё ещё не определились с тем, стоит ли включать морскую капусту в свой рацион, предлагаю узнать, чем же она полезна:

  • улучшает обмен веществ в организме;
  • способствует укреплению волос;
  • комплекс полисахаридов, входящий в состав морской капусты, благоприятно воздействует на иммунную систему;
  • способствует долголетию;
  • улучшает память;
  • служит отменным природным афродизиаком;
  • содержит ничтожно мало калорий, что важно для хорошей фигуры;
  • помогает избавиться от целлюлита;
  • в косметологии считается отменным средством для массажа, хорошо увлажняет и питает кожу.

Морская капуста – лечебные свойства

Человек стремится хорошо себя чувствовать и наслаждаться жизнью. Всё это не возможно, если наш организм функционирует не правильно. Для того чтобы избежать некоторых болезней или ускорить излечение, стоит обратить внимание на этот продукт, ведь он:

  • предотвращает рост опухолей;
  • замедляет развитие склероза сосудов;
  • затрудняет образование тромбов;
  • выводит радионуклиды, тяжелые металлы из организма;
  • избавляет от избытка холестерина;
  • нормализует работу пищеварения;
  • благоприятно воздействует на щитовидную железу;
  • способствует лечению многих болезней верхних дыхательных путей.

Морская капуста – вред

Когда Вы вводите в свой рацион те или иные продукты, всегда следует ознакомиться с противопоказаниями. Так, морская капуста:

  • противопоказана людям с непереносимостью йода;
  • её нельзя употреблять при нефрозе или нефрите, геморрое или туберкулезе, хроническом рините;
  • стоит осторожно вводить этот продукт в свой рацион людям, страдающим от крапивницы и фурункулеза, а также кто лечится от угревой сыпи;
  • ламинария – продукт аллергенный, это стоит учесть аллергикам;
  • беременным и кормящим матерям стоит с опаской употреблять этот продукт, поскольку есть риск развития патологии у ребёнка.

Крайне важно знать, где именно была добыта морская капуста. Это должны быть экологически чистые места, желательно в северных широтах. Водоросли морей юга не будут содержать такого количества йода и, следовательно, будут весьма уступать по своей полезности.

Польза и вред морской капусты варьируется также от степени ее обработки и способа приготовления. Морская капуста в сыром или сушеном виде будет содержать как можно больше витаминов и микроэлементов. Сушеная капуста, стертая в порошок, также сделает Ваши блюда ещё полезнее, а привычный вкус не изменит.

Как приготовить морскую капусту

Морская капуста широко используется в кулинарии. Из нее готовят и ее добавляют в различные салаты (например, салат из морской капусты, белокочанной капусты и крабовых палочек) супы или же пюре, запеканки, пиццы, котлеты или зразы, а также рагу. Можно использовать её как приправу или добавлять в закуски (фаршированные яйца со скумбрией и морской капустой). К тому же, повсеместно морскую капусту маринуют. Как приготовить морскую капусту будет полезно знать каждой хозяйке. Давайте начнем с самого начала.

Что делать, если Вы купили высушенную морскую капусту

Морская капуста сухая представляет собой водоросль ламинария, полностью лишенную воды. Она герметично упакована под вакуумом, что дает возможность долго хранить её и не терять все полезные элементы. Перед добавлением такой капусты в различные блюда сперва ее необходимо приготовить:

  1. Возьмите ровно такое количество сухой капусты, сколько Вы приготовите за 1 раз.
  2. В глубокой миске залейте морскую капусту охлажденной питьевой водой так, чтобы вода полностью покрыла водоросли.
  3. Оставьте на некоторое время, чтобы морская капуста впитала воду. Как правило, время замачивания может длиться до 8 часов. Поэтому хорошо спланируйте свое время, а лучше оставлять капусту в таком виде с вечера и на всю ночь.
  4. Далее воду необходимо слить, набухшую капусту промыть под проточной водой, поскольку возможны остатки песка. Слегка отожмите и дайте излишкам воды стечь.
  5. Разрежьте водоросли на куски нужной Вам формы, используя для этого нож или ножницы.
  6. Полейте ламинарию подсолнечным, оливковым, кунжутным, льняным или рисовым маслом по своему вкусу. Перемешайте.

Если у Вас замороженная морская капуста, то это еще проще: необходимо лишь разморозить при комнатной температуре. Не варите, иначе полезных свойств не останется, зато сама морская капуста после варки станет жесткой.

Как замариновать морскую капусту

Для начала Вам понадобится замороженная или приготовленная сушенная морская капуста (как описывалось выше). И собственно маринад. Для приготовления 500 г морской капусты маринованной необходимо:

  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 штуки лаврового листа;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 чайной ложки 6%-ного уксуса;
  • ½ чайной ложки душистого перца;
  • 3–5 штук гвоздики.

В воде растворить соль, сахар, добавить специи. Доводим до кипения, варим 5 минут и остужаем. Добавляем уксус, заливаем морскую капусту и даем настояться 6-8 часов. Потом жидкость следует слить.

Морская капуста консервированная: польза и вред

На прилавки магазинов морская капуста попадает в замороженном, сухом или консервированном виде. Такие способы хранения способствуют долгой сохранности полезных свойств продукта. Не использовать консервацию крайне проблематично, если только Вы не живете в прибрежных зонах северных морей. Консервация позволяет сохранить всю полезность этого продукта, однако стоит обращать внимание на рецепты приготовления маринада. И та морская капуста консервированная, в приготовлении которой использовали уксус, к примеру, не будет пригодна для диетического питания.

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

«В море есть не только рыба»: Польза и вред морской капусты | Актуально

02 сентября 2020 — 08:29

Морская капуста стала популярна в России уже давно. Любят ее многие и купить морскую капусту на данный момент можно в любом продуктовом магазине. В Китае морскую капусту ценят и едят каждый день именно поэтому китайцы живут дольше чем жители других стран, но так считают не все. Мнения о пользе и вреде морской капусты разделяются, кто-то считает, что ее можно употреблять каждый день и обращать внимание на количество съеденного, а кто-то говорит, что лучше воздержаться от чрезмерного употребления. Что из этого правда постараемся выяснить.

 

Как и всегда для начала мы разбираем пищевую ценность и химический состав для определения полезных свойств.

 

 

Пищевая ценность

  • Белки 0.8 гр.
  • Жиры 5.1 гр.
  • Углеводы 0.0 гр.
  • Калорийность 49 ккал (на 100 гр.).

Как вы заметили морская капуста низкокалорийная, а значит ее можно употреблять тем, кто сторонник здорового и правильного питания.

Химический состав

  • Витамины группы В.
  • Витамины А, D, Е, РР, К.
  • Калий, кальций.
  • Кремний.
  • Магний, натрий.
  • Хлор.
  • Йод.
  • Фосфор.
  • Железо.
  • Кобальт.
  • Марганец.
  • Медь.
  • Фтор
  • Цинк.

На самом деле это не все витамины и минералы, которые есть в составе морской капусты. Их очень много и можно сказать, что там почти вся таблица Менделеева, которая оказывает положительное влияние на организм.

 

Положительные свойства

Раз мы заговорили о положительном влиянии пора разобраться с полезными свойствами. Морская капуста содержит большое количество йода, который необходим каждому. Йод стабилизирует работу щитовидной железы, а также оказывает положительное воздействие на волосы и кожу.  Помимо этого, морская капуста:

  • Уменьшает образование тромбозов.
  • Нормализует работу ЖКТ.
  • Устраняет запоры.
  • Нормализует работу кровеносной системы.
  • Увеличивает уровень гемоглобина.
  • Оказывает положительное влияние на нервную систему.
  • Предотвращает заболевание женских половых органов.

Сейчас морскую капусту используют в косметологии для подтяжки лица. Морская капуста делает кожу упругой эластичной, а также придает ей сияние и гладкость. При частом применении морская капуста устраняет появления прыщей и других повреждений.

Противопоказания

Несмотря на то, что морская капуста имеет столько положительных свойств она также имеет и противопоказания. К этом противопоказания относятся:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Аллергическая реакция.
  • Непереносимость большого содержания йода.
  • Беременность.
  • Воспаление почек.
  • Геморрой и туберкулез.
  • Повышенная активность щитовидной железы.
  • Детский возраст до трех лет.

На самом деле противопоказания минимальные так как люди с такими противопоказания встречаются редко. Можно сделать вывод, что морская капуста при умеренном употреблении несет для организма много пользы нежели вреда.

 

https://planktons.ru


Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».


Назад

Морские водоросли удивительны для вас, вот 10 простых способов их использования

Существуют всевозможные странные и дурацкие пищевые тенденции (глядя на вас, радужные сырные тосты), поэтому неудивительно, что пищевые продукты из морских водорослей имеют их момент.

Как только вы откажетесь от идеи есть соленые океанские растения, вы поймете, что это совсем не так уж и странно. Показательный пример — суши. Да, наши любимые суши-роллы сделаны из съедобных водорослей нори.

По словам Александры Паркер и Анны Дебенхэм, аккредитованных практикующих диетологов из The Biting Truth, больше австралийцев должны принять участие в борьбе с морскими водорослями, при этом индустрия морских водорослей оценивается в 1 миллиард долларов.

«Мы любим закуски из морских водорослей, так как они обладают большим количеством полезных питательных веществ и помогают утолить эту тягу к соленому», — сказал Паркер газете The Huffington Post Australia.

«Существует множество водорослей, которые, как правило, различаются по вкусу, текстуре, цвету и питательности. Некоторые виды водорослей содержат больше йода, чем другие. Например, водоросли содержат очень много йода».

Виды съедобных водорослей

Дульсе — красные водоросли с мягкой жевательной текстурой.В основном употребляется в виде сушеных хлопьев для придания вкуса супам и салатам.

Келп — коричневые / зеленые водоросли с очень высоким содержанием йода от природы

Нори — Сухой ломкий лист водорослей, используемый для катания суши

Вакаме — маленький , темно-зеленые / почти черные обезвоженные кусочки морских водорослей, которые обычно используются в мисо-супе и японском салате из морских водорослей.

Морские спагетти — морские водоросли с мягким вкусом и текстурой al dente, которая впитывает аромат

Соль из морских водорослей — натуральная йодированная соль с использованием морских водорослей для получения йода

Польза для здоровья

Морские водоросли полны необходимых витаминов и минералы, а также от природы низкое содержание энергии (калорий) и жира.

«Подобно овощам, выращиваемым на суше, морские водоросли содержат мало килоджоулей и жиров и содержат несколько важных питательных веществ, включая клетчатку, железо, йод, цинк, магний, витамин А, витамин С и витамины группы В», — сказал Дебенхэм HuffPost Australia.

«Морские водоросли — хороший источник йода, который является важным компонентом гормонов щитовидной железы, необходимых для роста и обмена веществ».

«Тот факт, что он растет в море, означает, что он более богат микроэлементами, такими как йод и цинк, чем наземные овощи», — добавил Паркер.

Getty

Морские овощи также являются хорошим источником антиоксидантов, а также B12 — важного витамина, который обычно содержится в продуктах животного происхождения.

«Питательные вещества в морских овощах делают их полезными для поддержания здоровья и борьбы с болезнями. Морские водоросли богаты антиоксидантами, которые, как известно, обладают противовоспалительным и сердечно-сосудистым действием», — сказал Паркер.

«Это один из немногих натуральных источников витамина B12, не относящегося к животным, который важен для многих когнитивных функций и функций организма.«

» Данные свидетельствуют о том, что морские водоросли могут помочь облегчить симптомы остеоартрита, — объяснил Дебенхэм. — Морские водоросли могут помочь в похудании, поскольку они низкокалорийны и жирны, а также содержат клетчатку и другие полезные питательные вещества.

«В целом есть убедительные доказательства того, что австралийцам следует чаще есть морские водоросли, поскольку они приносят пользу для здоровья».

Getty Images / iStockphoto

Уже любите японский салат из морских водорослей? Потрясающие.

Помимо очевидной пользы для здоровья, есть еще одна очень убедительная (и важная) причина привнести больше морских водорослей в нашу жизнь — водоросли — это одна из самых простых и устойчивых пищевых культур для выращивания.

Выращивание водорослей не требует удобрений, прополки или полива, а в процессе роста водоросли фактически очищают воду, в которой они растут. Согласно отчету Washington Post, водоросли являются одним из немногих выращиваемых на фермах пищевых продуктов, оказывающих положительное воздействие на окружающую среду.

Хотите знать, как (помимо того, что целый день есть суши) можно включить водоросли в свою жизнь? Вот немного вдохновения.

«Мы часто рекомендуем водоросли в качестве питательной закуски или в качестве добавки к салату», — сказал Паркер.

Юлия Котина через Getty Images

Попробуйте использовать хлопья морских водорослей вместо соли для добавления питательных веществ.

ТАКЖЕ НА HUFFPOST AUSTRALIA

Как есть водоросли, для тех из вас, кто не имеет представления

Если вы насытились капустой и не могли даже представить себе, что съедите еще один салат из шпината, попробуйте зелень море. Да, мы говорим о водорослях. Есть целый мир зелени, добываемой из океана, и они являются мощными источниками питания.

Морские водоросли богаты питательными веществами, такими как кальций, йод, фолиевая кислота и магний, и мало калорийны.Исследования также показывают, что он может помочь регулировать уровень эстрогена и эстрадиола, а также способствует еженедельному потреблению овощей.

Итак, теперь, когда вы приняли решение перекусить из-под моря, как вы это делаете?

Морские водоросли издавна использовались в азиатской кухне. В Китае, Корее и Японии он был частью ежедневного рациона на протяжении веков, его можно найти в блюдах от супа до яиц.

Есть три основных типа морских водорослей, которые мы едим — большинство из них покупаются сушеными и едят таким образом, либо регидратированы.Три основных типа — это нори, комбу и вакаме.

Nori — красные водоросли, которые можно купить в сушеных листах. Если вы любите суши, то знаете, что нори часто используют для приготовления роллов. Если вы часто посещаете магазины диетических продуктов, скорее всего, вы видели и популярные сейчас закуски нори. По сути, это сушеные листы морских водорослей (их также можно сделать самостоятельно). Но мир нори выходит за рамки этого. Вы также можете добавлять его в заправки для салатов. Или покрошить на рис. Это даже приятно с попкорном.Посыпка им блюд придает им приятный пунш умами.

Теперь, когда вы это сделали, давайте перейдем к комбу. Комбу , представитель семейства ламинарии, представляет собой коричневые водоросли. Его чаще всего используют для приготовления даси, ароматного японского бульона, который является неотъемлемой частью национальной кухни и имеет решающее значение при приготовлении мисо-супа.

Вакаме , еще одна коричневая морская водоросль, также используется для приготовления мисо-супа, но она остается в супе как ингредиент, который нужно есть, а не только как часть вкуса бульона, как комбу.Вакаме — это слегка сладкие водоросли, поэтому их также используют для приготовления салатов из морских водорослей.

Вы можете найти все эти водоросли в Интернете и, скорее всего, также на ближайшем к вам азиатском рынке. В некоторых международных отделах местных продуктовых магазинов продаются сушеные водоросли, но не во всех. Как только вы найдете ингредиенты, попробуйте их в рецептах ниже.

Easy Miso Soup

Rasa Malaysia

Получите рецепт Easy Miso Soup от Rasa Malaysia Этот рецепт готовится на бульоне даси, который традиционно готовят с комбу.

Заправка для салата Nori

Healthfully Ever After

Чаша для суши с рулетом из лосося

Пикантный зуб

Попкорн Шрирача с нори

Root And Revel

Бургер из креветок с вакаме

Салат из тыкв

Черт побери, это вкусно

7 способов съесть больше морских водорослей (и почему вы должны)

Старый, но вкусный суперпродукт, морские водоросли, снова вызывает волну благодаря открытию нового типа морских водорослей, которые имеют вкус бекона и лучше для вас чем капуста.Это может быть хорошей новостью для любителей бекона, учитывая недавнее заявление Всемирной организации здравоохранения о том, что употребление в пищу обработанного мяса, такого как бекон и колбаса, может увеличить риск рака прямой кишки.

Но почему водоросли так полезны для вас? И действительно ли хорош на вкус ?

С точки зрения питания, это кладезь витаминов и минералов. Морские водоросли содержат пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, витамины, A, B, C и E, жиры Омега-3 и минералы, такие как йод, кальций, железо, цинк и магний.Все эти питательные вещества в совокупности уменьшают воспаление, поднимают вашу энергию, поддерживают крепкие кости и зубы, поддерживают здоровье щитовидной железы и гормональный баланс и даже снижают риск рака.

Неудивительно, что водоросли были одним из основных продуктов азиатской кухни на протяжении веков!

Хотя в последние годы у некоторых могут возникать опасения по поводу того, что морские водоросли становятся потенциально вредной пищей из-за растущего загрязнения наших океанов, не было никаких доказательств, подтверждающих это, несмотря на продолжающиеся испытания.При этом всегда лучше искать качественные продукты. Мы рекомендуем найти бренды, которые выращивают водоросли экологически безопасными способами в чистой или проверенной воде.

Готовим!

Хотя морские водоросли еще не стали популярными в качестве суперпродуктов, таких как капуста или другая листовая зелень, они настолько универсальны и просты в приготовлении, что мы чувствуем, что они вас покорят.

Вот несколько вкусных способов включить больше морских водорослей в свой рацион:

1. Приготовьте фасоль с комбу.
Попробуйте добавить полоску комбу при приготовлении сушеных бобов, чтобы добавить в блюдо богатый набор витаминов и минералов, улучшив вкус и сделав бобы более усвояемыми!

2. Закуска нори.
Nori легкий и простой в упаковке, но при этом питательный и удивительно сытный. Это идеальная вещь, которую можно бросить в сумку, чтобы быстро перекусить на работе или в дороге, и она является здоровой альтернативой для тех, кто любит соленое. Его хрустящая текстура понравится даже вашим детям. Хотите еще один отличный способ использовать нори? Попробуйте эти вкусные завтраки из морских водорослей!

3. Добавьте спирулины в свои коктейли.
Сухие морские водоросли, такие как спирулина, являются отличным источником натурального протеина, поэтому их любят утром и перед или после тренировки тренеры по здоровью и любители смузи. Начните с чайной ложки, добавленной в ваш любимый коктейль для смузи (он особенно хорошо сочетается с авокадо, бананом или ананасом), и корректируйте количество по мере привыкания.

4.Добавляйте немного хлопьев морских водорослей в каждый прием пищи.
В магазинах здоровой пищи и на азиатских рынках можно найти различные соли и приправы в упаковке, в том числе морские водоросли. Или вы можете приготовить свой собственный, смешав мелко нарезанные или молотые нори, комбу, дулсе, морскую соль, черный перец и семена кунжута. Держите это прямо вместе с вашими наиболее часто используемыми приправами и посыпайте им ежедневные приемы пищи.

5. Добавьте водоросли или комбу в бульоны, супы и тушеные блюда.
Добавляйте морские водоросли в любые пикантные жидкие продукты! Если вы делаете овощной бульон из овощных кусочков, добавьте полоску водорослей и процедите вместе с другими ингредиентами.Если добавлять непосредственно в супы или рагу, удалите твердую полоску перед подачей на стол, но не беспокойтесь о каких-либо мелких кусочках, которые остались внутри, они съедобны и улучшат общую еду.

6. Добавьте смесь в заправку для салата.
Посыпьте измельченными водорослями любую заправку для салата, дайте ей постоять минуту, чтобы она перемешалась и впиталась, хорошо взболтайте, а затем добавьте в салат.

7. Смешайте салат из морских водорослей.
Вакаме и араме лучше всего подходят для салата, приготовленного преимущественно из морских водорослей.Смешайте с уксусом, кунжутным маслом, чесноком и зеленым луком. Вы также можете добавить другие овощи, такие как огурцы, морковь или редис. Поэкспериментируйте, чтобы найти свою любимую комбинацию и поделиться ею в качестве уникального гарнира на следующем обеде.

Есть еще много способов есть водоросли, но мы надеемся, что этих идей будет достаточно, чтобы вы начали, чтобы вы могли попробовать сами.

Какой ваш любимый способ есть водоросли? Делитесь в комментариях ниже!

Идеи закуски из жареных морских водорослей — Shutterbean

Проведя дома с моей маленькой семьей почти шесть месяцев, я превратился в настоящего мастера закусок.А ты?

Моя цель — всегда давать Куперу всестороннюю диету, и, как разборчивый едок, я так рад, что он любит жареные закуски из морских водорослей. Это простой способ получить витамины и минералы в его растущем организме!

Сегодня я стал партнером gimMe Snacks (наш любимый бренд закусок из морских водорослей!), Чтобы показать вам некоторые из наших любимых идей закусок из жареных морских водорослей.

Вот несколько наших любимых закусок из жареных морских водорослей премиум-класса:

Любимый аромат Купера — это аромат терияки.Я неравнодушен к морским водорослям, обжаренным в масле авокадо.

Все они слегка обжарены и идеально хрустят. Так много аромата для органических (морских) овощей!

Вы можете есть их сами по себе — на удобных листах размером с закуску.

Или, если вы хотите использовать его в качестве ингредиента для придания аромата закускам, измельчите его с помощью мини-кухонного комбайна или мелко нарежьте ножом.

Давайте рассмотрим несколько дополнительных способов использования жареных водорослей.

Вы когда-нибудь пробовали это на попкорне? Стоит, если нет, потому что это вкусно.

Морские водоросли + попкорн

Посыпьте горячий попкорн измельченными водорослями и небольшим количеством соли. Это добавляет глубину аромата!

Это отличное дополнение к вечеру кино или счастливому часу.

Морские водоросли + кунжутный гуакамоле

Закуски из морских водорослей можно использовать как чипсы! Здесь они сочетаются с моим кунжутным гуакамоле.

Удвойте водоросли, чтобы получить дополнительный хруст.

Морские водоросли + яйцо вкрутую

Хотите придумать сваренное вкрутую яйцо? Сверху покрошить водоросли, сбрызнуть небольшим количеством соевого соуса и посыпать поджаренными семенами кунжута.

НЯМ.

Салат из авокадо Эдамаме с водорослями

Закуска, которую при желании можно превратить в обед. Смешайте эдамам и авокадо с соевым соусом, поджаренным кунжутным маслом, водорослями и поджаренными семенами кунжута.Настройте вкус по своему вкусу.

Водоросли делают вкус суши! Вы можете взять несколько листов водорослей и выложить на них немного салата, чтобы получился самодельный суши-ролл.

Хрустящие чипсы из морских водорослей Wonton

Эта закуска довольно проста, если у вас есть опыт жарки. Все, что вам нужно сделать, это взять один яичный белок и нанести его на обертку из вонтона. Затем вы кладете сверху водоросли и наносите еще немного яичного раствора, чтобы убедиться, что они прилипнут.Обжарить их в кастрюле с растительным маслом на среднем или сильном огне 2-3 минуты. Подавать с небольшим количеством соли. Они хорошо сочетаются с кунжутным гуакамоле. Предупреждение — они вызывают легкое привыкание.

Есть ли способ насладиться закусками из морских водорослей? Я хотел бы услышать ваши идеи закуски из жареных морских водорослей!

Этот пост, , был спонсирован , , gimMe Snacks. Как всегда, все мнения мои. Эти вкусные закуски из органических водорослей доступны по всей стране в Whole Foods, Target, Amazon, Instacart и других магазинах! Узнайте, где их купить (ссылка в поисковике магазинов). Спасибо, gimMe!

Руководство по кулинарным водорослям для начинающих

Когда мы говорим о морепродуктах, мы обычно имеем в виду рыбу и моллюсков. Но это не единственная еда в море! Многие виды морских водорослей могут предложить много вкусов и питательных веществ, при этом они очень низкокалорийны.

Я всегда жил за сотни миль от океана, но любовь моей матери к азиатской кухне привнесла в мою жизнь немного морских водорослей! Мы получали его по почте от моей бабушки в Нью-Йорке!

В наши дни во многих супермаркетах США продаются некоторые виды морских водорослей.Азиатские рынки, магазины здорового питания и некоторые интернет-магазины предлагают широкий выбор морских водорослей.

Водоросли — это не животные, растения и не грибы — это простейшие . Как и растения, водоросли превращают солнечный свет в энергию в процессе фотосинтеза и превращают углекислый газ в кислород. В отличие от растений, водоросли поглощают питательные вещества и воду через все свои ткани, а не через систему кровообращения.

Польза морских водорослей для здоровья

Давайте посмотрим на , почему вам нужно добавить на ужин немного водорослей !

  • Йод является важным питательным веществом, которое наш организм не может вырабатывать. Его нужно есть, чтобы наши щитовидные железы работали должным образом, вырабатывая и регулируя наши гормоны.Считается, что высокий уровень йода в традиционной японской диете является одним из факторов, поддерживающих необычайно хорошее здоровье японских традиционных едоков.
    • Некоторые водоросли (такие как комбу и дульсе) содержат , поэтому содержат йода, поэтому они могут быть опасными при употреблении в пищу в больших количествах, если вы принимаете лекарства или проходите медицинские процедуры с йодом, или если у вас есть узелки щитовидной железы, гипертиреоз , или аутоиммунное заболевание щитовидной железы.
    • Если вы беспокоитесь о чрезмерном употреблении йода, подавайте водоросли с продуктами, которые препятствуют усвоению йода, например брокколи, капуста, бок-чой, эдамаме или тофу.
  • Витамин B12 , необходимый для правильного усвоения железа, содержится во многих продуктах животного происхождения, но не в каких-либо растениях. . . но помните, водоросли — это не растение! Хотя многие водоросли содержат довольно много B12, ведутся споры о том, может ли наш организм эффективно его усваивать. Не рассчитывайте, что водоросли содержат весь ваш B12, но они могут дать вам вкусный заряд энергии!
  • Другие витамины, антиоксиданты и минералы различаются в зависимости от типа морских водорослей, но все водоросли собирают питательные вещества из океанской воды.
  • Здоровье пищеварительной системы улучшается за счет клетчатки и полисахаридов морских водорослей, которые питают «хорошие» кишечные бактерии и увеличивают выработку короткоцепочечных жирных кислот, которые питают слизистую оболочку кишечника.
  • Уровень сахара в крови можно стабилизировать с помощью фукоксантина, антиоксиданта, которого много в морских водорослях. Это отличная новость для людей, подверженных риску диабета или ожирения, и она объясняет, почему употребление водорослей может предотвратить падение сахара после вечеринки!
  • Сытость — это чувство, что вы достаточно поели.Морские водоросли удивительно насыщают, учитывая их низкую калорийность. Существует множество анекдотических свидетельств этого, но науке еще предстоит найти конкретный компонент морских водорослей, обладающий таким эффектом. (Так что не принимайте альгинатные капсулы — ешьте целые водоросли!)
  • Umami — это потрясающий пикантный вкус, который делает еду великолепной! Многие водоросли, особенно комбу и нори, богаты глутаматами, аминокислотами, которые «подчеркивают» вкус пищи. (Глутамат натрия — это синтетическая версия. Безопаснее есть настоящую пищу! Но люди, чувствительные к глутамату натрия, также могут чувствовать себя забавно после употребления большого количества морских водорослей.)

Водоросли многочисленны и быстро растут — до двух футов в день! — что делает их очень устойчивым источником пищи.

Они растут без удобрений и пресной воды, противодействуют закислению океана и помогают контролировать загрязнение, поглощая азот и фосфор. Они не способствуют обезлесению, эрозии или истощению почвы.

Статья Марка Сиссона о морских водорослях дает ясное и красиво написанное объяснение того, почему водоросли могут так много предложить:

В то время как наземные овощи ограничены тем, что они могут получить из почвы, морские овощи проводят всю свою жизнь, нежась в самой большой, старейшей и наиболее полной минеральной ванне в мире.Они впитывают его и являются одними из самых богатых источников йода, магния, кальция, железа, цинка, калия, марганца и всех других (всего 56 из них) минералов, необходимых для человеческого организма. Однако получить точные цифры минерального содержания каждого сорта сложно, потому что оно зависит от местоположения, температуры воды, глубины воды, климата и времени года.

Живя на планете, где почва была истощена промышленным сельским хозяйством, нам, возможно, придется обратиться к морю, чтобы найти необходимые нам питательные вещества !

Что не так с закусками из морских водорослей?

Морские водоросли в упаковке для перекусов стали популярными за последние несколько лет.

Каждый пластиковый лоток вмещает около дюжины аккуратных, хрустящих прямоугольников ароматных, соленых, похожих на бумагу листов морских водорослей нори, с большим содержанием клетчатки, витаминов А и С и ряда витаминов группы В — но менее 50 калорий.

Проблема с закусками из морских водорослей — это упаковка. Чтобы он оставался хрустящим, каждая порция запечатана в толстый пластиковый пакет с фольгой. Чтобы тонкие листы не крошились, их кладут в пластиковый лоток.

Если вы сэкономите деньги, купив мультиупаковку, все они будут окружены еще одним полиэтиленовым пакетом. Нет. этой упаковки в большинстве мест подлежат вторичной переработке! Все это добавляет одноразовый пластиковый душ к нашей планете !

И еще одна проблема:

Каждая порция закуски из морских водорослей включает пакет с надписью «НЕ ЕШЬТЕ». Он содержит силикагель, осушитель, поглощающий влагу из воздуха, чтобы морские водоросли оставались хрустящими. Он не ядовит, но есть опасность удушья. потому что ваше тело не может его растворить или поглотить!

Если вы даете ребенку закуску из морских водорослей, сначала соберите все водоросли и достаньте снизу пакет с влагопоглотителем. Храните в надежном месте, недоступном для детей и домашних животных.

Вы можете повторно использовать пакеты с влагопоглотителем, чтобы другие вещи оставались сухими при хранении. Вот еще идеи. Как только они окажутся в вашем доме, вы можете использовать их перед отправкой на свалку !

Вы можете сократить объем упаковки, купив водоросли того же типа (нори, также известные как умывальник) в более крупной плоской упаковке всего с одним пакетом диоксида кремния. Так же упаковываются и другие разновидности сушеных водорослей.

Не просто перекус: как использовать сушеные водоросли в еде

Если вы живете недалеко от океана, вы можете купить свежие водоросли или даже собрать их самостоятельно.Но сушеные водоросли сохраняют много питательных веществ, очень удобны и просты в использовании.

Некоторые виды готовы к употреблению, другие перед употреблением необходимо размягчить в теплой воде.

Попробуйте попурри из морских водорослей по рецепту , например, тушеное мясо с морепродуктами и кокосом, или попробуйте по одному сорту водорослей и познакомьтесь с их особыми свойствами.

В моем местном гастрономическом кооперативе продается как минимум 6 разновидностей сушеных водорослей, поэтому я купил 4. Я никогда раньше не пробовал использовать в своей кухне вакамэ.

Нори (умывальник)

Это водоросли, наиболее знакомые американцам: тонкие, похожие на бумагу, черные или темно-зеленые листы , обернутые вокруг суши, роллов маки и рисовых шариков . Эти аккуратные прямоугольники с прямыми краями и одинаковой толщиной не являются естественной формой нори: эти водоросли мелко измельчают, а затем прессуют в листы для сушки.

9-дюймовый квадратный лист нори содержит 80% дневной нормы витамина B12 , 50% витамина K, 25% йода и 10% витамина A .(Обратите внимание, что избыток витамина К опасен для людей с определенными нарушениями свертываемости крови.) Nori также содержит цинк, медь, марганец и селен.

В дополнение к листам разного размера, нори также доступен в виде небольших хлопьев, иногда смешанных с семенами кунжута, рыбными хлопьями или сушеными яйцами, до посыпать пищу . Моя семья любит нори гома фурикаке с рисом или запеченным картофелем с маслом!

Nori — это не только азиатская кухня. Попробуйте его в этом супе из лосося!

Вакамэ (Морская горчица)

Темно-зеленые ленты, плавающие в мисо-супе или служащие основным ингредиентом «салата из морских водорослей», — это вакамэ, слегка сладкие водоросли, которые обычно сушат для продажи, затем варят или готовят на пару до шелковистой, но жевательной консистенции .(Даже если подано холодным, оно уже приготовлено.)

Вот краткое изложение преимуществ вакаме для здоровья, включая снижение риска рака и баланс женских гормонов.

Я приготовил салат из морских водорослей по этому рецепту — без хлопьев перца и кинзы — и это было восхитительно! Заправка имеет сильный имбирный привкус, но не подавляет вкус морских водорослей. Бодрая текстура Вакаме приятна, когда к ней привыкаешь. И вкус, и текстура стали лучше через день после приготовления.

Вакаме используется как в корейской, так и в японской кухне. Миёк-гук — это суп, который традиционно подают для питания молодых матерей. выздоравливает после родов. Этот быстрый и легкий холодный суп из огурцов отлично подходит для лета!

Комбу (водоросли)

Комбу используется в основном для улучшения вкуса других продуктов и в качестве одного из основных ингредиентов в даси , японском бульоне , который используется в качестве основы для многих супов. Комбу, сваренный на медленном огне в соевом соусе, и мирин (рисовое вино) становится вкусным овощным гарниром.

Сушеный комбу продается большими, помятыми, жесткими полосами. Вы можете получить «бумажные порезы», рассыпав его в руках! Большинство рецептов советуют вам замочить его в теплой воде, а затем , а затем нарезать. Если вам нужно нарезать сухой комбу, лучше всего использовать ножницы.

Вероятно, вы заметите белую «пыль» на поверхности комбу . Это маннит, сахарный спирт, который встречается в природе и выходит на поверхность при сушке ламинарии. Это придает ему более сладкий вкус.

Я замочил полоску комбу перед использованием в рецепте.Посмотрите, насколько он больше в разобранном виде!

Готовите ли вы сушеные бобы на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, добавление кусочка комбу в воду при замачивании и / или варке бобов высвобождает фермент альфа-галактозидазу, который помогает расщеплять сложные углеводы в бобы, чтобы вы могли более эффективно переваривать бобы и меньше страдать от газов. Он также помогает фасоли быстрее размягчиться при приготовлении, что экономит время и силы! Примечание: если вам нужны консервированные бобы в крайнем случае, вы можете купить их, приготовленные с водорослями комбу.

Комбу чрезвычайно богат йодом — в зависимости от того, где он вырос, его дневная норма может быть в 20–120 раз выше!

Порция комбу также содержит волокна , как два ломтика цельнозернового хлеба. Он содержит 13% дневной нормы магния и 11% железа .

Быстро маринованные овощи — отличный гарнир или закуска! Добавьте комбу к маринованным огурцам , чтобы усилить вкус каждого овоща , добавив при этом что-то особенное.(Моя семья думала, что этот рецепт подходит, но мы предпочитаем стиль быстрых солений в рецепте Би Бим Боп от The Wanderlust Kitchen.)

Комбу и грибы шиитаке образуют восхитительный суповый бульон, который является веганским заменителем рыбного бульона в качестве основы для сытных супов. Попробуйте его в японском супе с лапшой удон! Я сделал, и мы были очень довольны вкусом.

Я только что сварил в воде кусок комбу и 10 сушеных грибов шиитаке, а нарезал сладкий картофель.Затем я вытащил комбу и грибы (щипцами), нарезал их, пока сладкий картофель начал готовиться, и положил их обратно вместе со свежим имбирем, соевым соусом и чесноком. Позже я добавил тофу и лапшу удон.

Дульсе (морской салат или морская петрушка)

Эти красивые темно-красные водоросли являются отличным источником витамина B6, железа и калия. Железо — это тип железа, который трудно усвоить без витамина С, поэтому есть дулсе вместе с помидорами или цитрусовыми — хорошая идея.Dulse также содержит йода с высоким содержанием , что примерно в 8 раз превышает дневную норму.

Мой продовольственный кооператив продает тусклые хлопья в бункере, из которого вы можете выгрузить в контейнер по вашему выбору. Я уже много лет использую хлопья дулсе в качестве добавки к соусу маринара, запеченной чечевице с медом и супам. Они такие маленькие, что едва заметны. Уменьшите количество соли в рецепте; Как и все морские водоросли, dulse на вкус соленее, чем можно было бы предположить по содержанию натрия .

Крошечные тусклые хлопья легко посыпать любой едой, чтобы добавить пикантности. Просто смешайте дулсе с маслом, чтобы получилась вкусная начинка для тостов или печеного картофеля! Я сделал уменьшенную версию этого рецепта, 1 ст. обвалять в 1/2 стебле сливочного масла. Всем в моей семье оно нравилось, но они думали, что по вкусу оно не сильно отличается от простого сливочного масла, хотя мы заметили небольшие хлопья текстуры. Добавление небольшого количества васаби сделало его более захватывающим!

Можете ли вы съесть слишком много водорослей?

Хотя большинство морских водорослей содержат очень много йода, это не причинит вреда большинству людей, потому что около 90% йода, который мы потребляем, покидает организм с мочой в течение дня или двух. Только не ешьте водоросли при каждом приеме пищи! Если у вас есть какие-либо проблемы со щитовидной железой, будьте осторожны, употребляя в пищу большие порции водорослей, кроме нори.

Когда я ем много водорослей, меня больше всего беспокоит то, что я забуду съесть достаточное количество еды! Поскольку водоросли заставляют вас чувствовать сытость, но на самом деле они довольно низкокалорийны. , если вы не едите, пока не почувствуете голод, диета с высоким содержанием морских водорослей может не поддерживать ваш вес.

Однажды во время беременности у меня был странный момент, когда я съела большую миску мисо-супа, щедро приправленного водорослями, а затем я почувствовала себя слишком сытой, чтобы есть что-нибудь еще в течение двух часов … во время которых у меня закружилась голова и я чуть не потеряла сознание, потому что Закончились калории!

Удивительно, но большинство разновидностей морских водорослей практически невосприимчивы к поглощению загрязняющих веществ из океана. Единственным исключением является хидзики, в котором обнаружено высокое содержание мышьяка. Тем не менее, вам следует избегать употребления в пищу водорослей, произрастающих в особо загрязненной части моря.

Проблемы с источниками сушеных морских водорослей

Выращивание морских водорослей ведется уже около 300 лет и является растущим бизнесом во всем мире.

Этот профиль фермера, выращивающего морские водоросли, показывает, насколько легко выращивать водоросли в выбранном месте в океане, и , насколько ценные фермы по выращиванию морских водорослей являются средой обитания для рыб и моллюсков , которые извлекают выгоду из более чистой воды и более высокого уровня кислорода, создаваемого водорослями .Выращиваемые морские водоросли считаются одним из самых экологически безопасных продуктов питания.

Купленные мною нори и вакаме были выращены в Изумрудной бухте, где на обратной стороне упаковки есть описание каждой сельскохозяйственной практики. Нори сертифицирован как органический. Купленный мною комбу был собран в дикой природе компанией Sea Vegetables побережья штата Мэн; вот некоторые подробности об их методах сбора урожая и органических стандартах.

Конечно, сельское хозяйство в определенной области дает больший контроль над загрязнением… но это все еще океан, так что сюда могут попадать плохие вещи! Органические стандарты требуют регулярного тестирования как условий выращивания, так и готового продукта. .Сбор дикой природы добросовестной компанией тоже может быть безопасным.

Безопасно ли собирать собственные водоросли?

В отличие от сбора грибов, добыча морских водорослей довольно безопасна. : Ни один вид морских водорослей не является ядовитым. (Однако некоторые пресноводные водоросли опасны.)

Однако некоторые водоросли плохо перевариваются и могут вызвать боль в животе! Лучше узнать о собирательстве, прежде чем начинать есть то, что вымыто на пляже!

Также имейте в виду, что скопления водорослей, лежащие на пляже, могли оторваться от корней несколько дней назад и начали разлагаться.Гниющие водоросли не так аппетитны и могут вызвать тошноту. Соберите только листья водорослей, растущих на камнях и т. Д., Оставив корни на месте для роста новых листьев.

Собираете ли вы сами или покупаете в магазине, водоросли могут стать отличным ингредиентом в вашем здоровом питании !

Какие водоросли вам нравятся больше всего? Как ты любишь его подавать?

25 рецептов салатов из морских водорослей, которые вам нужно попробовать прямо сейчас

Хотя водоросли, возможно, не самый сексуальный суперпродукт (он зеленый! Он скользкий! Его текстура meh ), ультрапитательное подводное растение оказалось в центре внимания как одно из «it» продукты на рынке за последние несколько лет.Да, его часто закатывают в рис и подают как суши-ролл, но беглое изучение Всемирной паутины показывает, что его применение выходит далеко за рамки того, чтобы скрепить ваш ролл «Калифорния». Теперь это даже в продуктах для завтрака — нет. шутить.

Если вы не совсем уверены, почему слизистое растение должно быть в центре внимания вашего рациона, прислушайтесь. Основное требование морских водорослей к питательной ценности заключается в том, что они содержат йод: важнейший антиоксидант, который помогает поддерживать вашу щитовидную железу в норме. Он также содержит около 4 граммов белка на столовую ложку и следовые количества других питательных веществ.Как вы, вероятно, заметили все время, когда плескались на берегу океана, водоросли бывают разных видов, от соленых и пикантных нори до лапши из ламинарии, заменяющей пасту.

Пора превратить суши в миску или даже посыпать утреннюю овсянку нори (доверьтесь нам).

Фото: Getty Images / Enrique Diaz

Nori

Вы, наверное, узнаете нори как бумажные зеленые водоросли, скрепляющие ваши суши, или закуски, занимающие полки в Whole Foods.Член семейства красных водорослей богат белком и клетчаткой. Ешьте его сушеным в качестве закуски или используйте по рецептам, от ризотто до пиццы.

Суши-пицца с мисо-имбирным соусом

Вы правильно прочитали: морские водоросли . .. на пицце. В этом рецепте также присутствует авокадо, поэтому все ваши любимые суперпродукты на одном дольке.

Истории по теме

Миски для суши без зерна

Новое горячее занятие — это взять любое старое блюдо и разложить его на миску. Суши не исключение.Возьмите палочки для еды и приступайте к делу.

Пикантный японский овес

Я знаю, о чем вы думаете: водоросли? На овсе? Это риск, я дам вам это. Но завтрак не всегда должен быть сладким. На этот раз он (морской) соленый.

Ризотто с водорослями

Закройте глаза и представьте, что вы находитесь на итальянском побережье с этим декадентским ризотто.

Nori Salad Wraps

Одна из лучших особенностей Nori — это то, что он служит сосудом для всех ваших любимых ярких овощей.Это блюдо является экспонатом A.

Жареные кешью с кунжутом Nori

Если вы ищете закуску, не ищите дальше.

Bok Choy Nori Bites

В сочетании с бок-чой, нори становится зеленым пиршеством, заслужившим золотую звезду в области питания. Это блюдо будет на столе через несколько минут.

Зеленый салат для суши

Вы захотите добавить этот рецепт в свою будущую папку для приготовления еды. Его хрустящие свежие ингредиенты будут насыщать вас до самого ужина.

Лапша соба с кинзой Nori Pesto

Горячий ужин с морским риффом на классическом соусе песто.

Фото: Getty Images / aluxum

Араме

Араме является наиболее богатым йодом из съедобных морских водорослей. Это означает здоровую регуляцию гормонов, и, по мнению экспертов по питанию, ваши волосы, ногти и кожа также будут вам благодарны.

Салат из морских овощей с кунжутным соусом

В этом салате нет ничего скучного. Он сочетает в себе все ваши любимые вкусы земли (например, авокадо, тыквенные семечки и лук) с рамой для серфинга и травяным покрытием во время еды.

Lemony Herbed Millet с Arame

Это освежающее блюдо является основным продуктом званого ужина, но морские водоросли добавляют неожиданности.

Арамэ и салат из эдамаме без зерен

Если вы хотите усилить водоросли растительным белком, просто пригласите эдамаме на этот вечер.

Салат из коричневого риса и морских водорослей араме

Кроме того, вы можете положиться на коричневый рис в качестве более сытного блюда.

Фото: Getty Images / Plateresca

Wakame

Член семейства бурых водорослей содержит большое количество железа и других витаминов. Он почти всегда продается сушеным, но перед едой его следует увлажнить.Брезгливы по поводу мысли о поедании водорослей? Чем дольше вы замачиваете, тем больше нейтрализуется аромат.

Чаша для лосося и риса с фасолью эдамаме и вакаме

Чтобы добавить в свой рацион омега-3 водоросли, просто добавьте лосося.

Очазуке из черного риса с хрустящей кожурой лосося

В сочетании с богатым вкусом черного риса лосось и вакамэ приобретают особо стойкий вкусовой профиль.

Красная капуста со сладкой заправкой мисо

Это великолепное блюдо — одно для грамма

Крекеры с кунжутом из морских водорослей

Если хотите, чтобы перекусить, приготовьте большую партию этих крекеров на целую неделю.

Суп мисо и вакамэ

Если вы любите морские овощи горячими, горячими, острыми — вам подойдет горшок с супом.

Фото: Getty Images / tbralnina

Лапша из ламинарии

Переместитесь на овощные зудли, пора разделить внимание с лапшой из ламинарии. Безглютеновая, часто сырая лапша не содержит сахара или холестерина, но при этом содержит здоровую дозу кальция. Используйте их вместо лапши в жарком, салатах, супах или блюдах из пасты.

Тайская лапша из ламинарии

Потрясающая вкусность тайской лапши говорит сама за себя.Идите и съешьте это.

Лапша из ламинарии с соусом из песто из капусты и чеснока

Чтобы сделать итальянский вечер более тонким, откажитесь от макарон и возьмите лапшу из ламинарии.

Радужный вегетарианский салат с лапшой из водорослей

Салаты, окрашенные в разные цвета, вкусны для глаз и на ваш вкус. Лаймовая заправка этого блюда объединяет все вкусы, так что возьмите вилку и закопайтесь.

Миски для весеннего гороха и луковой лапши

Снова чаши: мы просто не можем насытиться ими.Это блюдо с хрустящим зеленым горошком, которое компенсирует мягкость морских водорослей.

Slaw с лапшой из ламинарии и брокколи

Slaw — один из основных продуктов летнего барбекю. Добавьте в смесь водоросли, и вы удивите всех на вечеринке (ну, в хорошем смысле).

Фо с лапшой из водорослей

Иногда (на первый взгляд) бездонная тарелка супа и кино — это именно то, чего требует вечер. Лапша из водорослей фо отвечает всем требованиям.

Салат с лапшой из радужных водорослей

Добавьте этот рецепт в свой ролодекс, чтобы получить еще одно яркое блюдо.

Все еще не продаются водоросли вне рулона? Вот самые полезные суши, которые вы можете заказать:

Эта история была первоначально опубликована 15 января 2016 года. Обновлено 14 августа 2019 года.

Говоря о питательных продуктах, которые родом из моря, вот почему лосось такой. Итак, GD хорош для вас и как сделать это в стиле Эшли Бенсона.

Пять способов есть водоросли | Искусство и культура

На Окинаве, Япония, есть небольшая приморская деревня, где более 100 из 3221 жителей старше 90 лет.Это не какая-то пенсионная община — деревня Огими на самом деле славится своим долголетием. Это качественный продукт, который местные жители вносят в свой рацион, который включает в себя выращенные здесь овощи и свежие продукты, такие как морские водоросли. Эти дикие водоросли, которые распространены вдоль наших берегов и всегда запутываются в наших рыболовных крючках, являются основным продуктом питания на большей части Азии. Теперь он наконец получил широкое признание в Штатах. Такие повара, как Майкл Чимарусти из Providence в Лос-Анджелесе и Тревор Моран из The Catbird Sea в Нэшвилле, добавляли этот суперпродукт — источник витаминов А и С, а также кальция и йода, и богат антиоксидантами — во все, от бульона до гарниров и он также рассматривает игру как звездный ингредиент.

Хотя не все водоросли съедобны (эксперты особо рекомендуют держаться подальше от хидзики, который содержит высокий уровень неорганического мышьяка), они удивительно разнообразны. К ним относятся красные водоросли, такие как , нори , наиболее известный как обертывание для суши; бурые водоросли, такие как вакаме или ламинария; и зеленые водоросли или «морской салат». Морские водоросли можно купить сушеными или свежими, и они легко доступны в магазинах натуральных и здоровых продуктов.Вот пять советов по его приготовлению в кулинарии.

В супе: Комбу — это вид водорослей ламинарии и усилитель вкуса даси, кулинарного бульона, являющегося основой мисо-супа. Чтобы приготовить даси, просто нагрейте 1/2 унции сушеных полосок комбу в 4,5 стаканах воды, дайте ему покипеть около 10 минут, а затем добавьте кацуобуси или сушеные хлопья скумбрии. Выключите огонь, дайте смеси постоять еще минут 10 или около того, затем процедите. Именно эта процеженная жидкость золотистого оттенка и есть даси.

Морские водоросли также хорошо подходят в качестве основного ингредиента, как в этом рецепте мисо-супа с грибами шиитаке, в который входят как комбу, так и вакамэ. Корейский суп из морских водорослей — еще один хороший вариант. В его состав входят сушеные морские водоросли и часто включают филе, моллюсков или мидии.

2. В салате: Морские водоросли — отличный заменитель шпината или салата. Попробуйте в качестве основы целые листья пурпурного дулсе и смешайте его с хрустящими яблоками и красной капустой или смешайте дикие нори, поджаренные с тофу, луком-шалотом, орехами пекан и диким рисом.Замочите сушеный вакаме в теплой воде, пока он не расширится, и вы получите основу для традиционного японского салата из морских водорослей, который часто подают в суши-ресторанах. Вы также можете посыпать хрустящими кусочками морских водорослей традиционный салат или измельчить кусочки сушеных водорослей, чтобы использовать их вместо соли.

3. В качестве закуски: Поскольку водоросли низкокалорийны и обладают огромной пользой для здоровья, они являются идеальным лакомством между приемами пищи.Намажьте тапенад из морских водорослей на тосты, чтобы получить идеальный перекус в походе, или приготовьте кексы из морских водорослей, чтобы взять их с собой в дорогу. Если хотите чего-то более легкого с добавлением специй, попробуйте эти чипсы нори с васаби. Закуски из морских водорослей также появляются на таких рынках, как Whole Foods и Trader Joe’s.

4. Как десерт: Конечно, это звучит не так аппетитно, как, скажем, теплый шоколадный торт, но есть много способов добавить водоросли в ваши блюда после еды, которые оставят вас удовлетворенными и даже захотят большего.Пудинг из морских водорослей, который обычно готовят из ирландского мха, является популярным десертом в прибрежных городах Европы на Атлантическом побережье. Приправьте его ягодами, несладким шоколадом или даже ирландским виски, таким как Bailey’s. Если хотите чего-то еще более богатого, попробуйте этот рецепт пирожных из морских водорослей. В его состав входят крошечные полоски морских водорослей дульсе для дополнительного питания. Автор и бывший шеф-кондитер SF Bay Area даже придумал рецепт сахарного печенья, приправленного солью из морских водорослей.

5.Drink it: Все еще чувствуете, что идея включения морских водорослей в вашу кухню слишком распространена? Почему бы не пропустить съедобную часть и вместо этого потягивать морские водоросли. В течение многих лет японцы пили чай комбу, приготовленный либо из порошка комбу, доступного в магазинах натуральных продуктов, либо из тонко нарезанных полосок морских водорослей ламинарии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.