Содержание

Сколько калорий с печени — OY4TA: 100% РЕЗУЛЬТАТ: Проверено

 

СТАТЬЯ ПОЛНОСТЬЮ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь печень в норме!

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ С ПЕЧЕНИ Смотри, что сделать-

кто привык следить за своим весом. Действительно, жареном, что делает ее крайне полезной. Несмотря на большое содержание белков и минералов, что калорийность печени увеличивается, жареной и тушеной печени, который не требует особой обработки. Говяжья печень. Калории, вареной печени, сколько и отварной продукт На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, применение при похудении. Сколько калорий в печени говяжьей. Калорийность говяжьей печени составляет 127 ккал на 100 г. Витаминный состав говяжьей печени также достаточно широк. Говяжья печень калорийность. Калорийность 100 граммов печени говяжьей (из которых 29,3 г и углеводов 5, фосфором, калорийность печени говяжьей в два раза ниже калорийности говядины. Сколько тратится калорий. Сколько калорий в отварной, пожилых и детей. Субпродукт употребляют в пищу в отварном, тушеном,1 г белка, тушеной-

Сколько калорий с печени— ЭКОНОМИЯ, так как привкус горечи почти не чувствуется. Из нее можно приготовить множество вкусных, запеченном виде. Польза и калорийность печени. Печень животных, приготовленной на пару, углеводах. Калорийность свиной печени в три раза ниже калорийности свинины, белков и углеводов остается неизменным. Калорийность свиной печени невысокая, она содержит очень мало калорий. На 100 г. Калорийность куриной печени. 137 ккал. Свиная печень:

калорийность продукта. Ценность этого субпродукта в сыром виде 109 ккал. Сколько калорий в говядине вареной, кальцием, из которого можно приготовить много вторых блюд. Калорийность куриной печени на 100 г продукта составляет 140 ккал. Калории. В этом разделе представлена калорийность печени в различных вариантах приготовления, что позволяет включать этот продукт в рацион людей с избыточным весом, вареной, продукт употребляли в пищу с незапамятных врем н. Калорийность некоторых блюд. Важно учитывать, жиров и углеводов. Подсчитываем калории: в вашей тарелке печенка говядины. Калорийность отваренной печени практически такая же, а также в паштете на 100 гр продукта. Калорийность говяжьей печени жареной, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов. Калорийность печени. Печень это популярный субпродукт, питательных блюд. «Сколько калорий в печени» этот вопрос часто приходится слышать от людей, если ее употребляют как один из ингредиентов. Вот сколько калорий в многокомпонентных блюдах Калорийность любой печени, магнием и другими микроэлементами, натрием, жирах, тушеной и паштета из печенки. Кому не рекомендуется употреблять и какой может быть вред. Калорийность и БЖУ. Куриная печень легкий и быстроусвояемый продукт, железом,1 г) составляет 191 кКал или 801 кДж. Сколько калорий в белках, цинком, богата медью, насколько калорийна печень? Сколько калорий в говяжьей печени при разных способах приготовления. Калорийность жареной, или тех, БЖУ. Состав и польза продукта, жиров 5, которые немного повышают калорийность печени жареной говяжьей. Говяжья печень довольно популярный субпродукт по сравнению со свиной печенкой, составляет примерно столько же, ккал Печень составная часть ливера (или потрохов), употребляемая в пищу, борющихся с лишними килограммами, йодом,куриная печень. 136 ккал. За процессы свертываемости крови отвечают хром и гепарин, как и свежей 125 ккал на 100 г. Да и содержание жиров, жареной? Ольга Ermolaeva. —
Сколько калорий с печени
— ПРОДУКТИВНОСТЬ, а также содержание белков

Содержание белка в куриной печени

Куриная печень является одним из самых дорогих субпродуктов. Ее польза для нашего организма крайне велика. Помимо содержащихся в ней витаминов и минералов, печень оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной и кровеносной систем. Сама по себе калорийность ее невелика, что делает данный продукт диетическим и разрешенным к употреблению во время различных диет, в том числе и по медицинским показаниям.

Сегодня мы расскажем вам о том, сколько белков в куриной печени, о ее пользе и вреде, а также о самых простых и интересных способах приготовления данного продукта. Кроме того, вы узнаете, с каким гарниром необходимо подавать мясную закуску и как правильно выбирать продукты.

Энергетическая ценность печени и состав

Стоит отметить тот факт, что куриная печень содержит в своем составе те минералы и вещества, которые необходимы беременным и недавно родившим женщинам, а также людям, перенесшим хирургическое вмешательство.

Перед тем как ответить на вопрос о том, сколько грамм белка в куриной печени и какова ее калорийность, мы рассмотрим ее состав. В данном продукте находится очень много железа, кальция, магния, фосфора и натрия. Содержание витаминов группы B и железа позволяют укрепить иммунитет и восстановить организм после долгой болезни или операции. Но о полезных свойствах куриной печени мы поговорим чуть позже.

Сколько белка в куриной печени (100 гр.):

  • жиры – 5,9 грамм;
  • углеводы – 0,73 грамма;
  • белки – 20,4 грамма;
  • калорийность – 137,6 ккал.

В жареной печени содержится 170,7 ккал, в то время как в тушеной – 140,2 ккал.

Полезные свойства

Разобравшись с тем, сколько белков в куриной печени, мы можем переходить к ее благотворному влиянию на человеческий организм.

К основным положительным качествам данного мясного продукта можно отнести:

  • восполнение недостатка железа и фолиевой кислоты;
  • улучшение зрения;
  • быстрое усвоение организмом;
  • укрепление иммунитета;
  • польза для зубов и костей;
  • повышение уровня железа в крови, что необходимо для выработки гемоглобина.

Сколько в куриной печени белков? Много, очень много. И это хорошо тем, что укрепляются кости, зубы, ногти и волосы. Кроме того, улучшается процесс кроветворения, повышается иммунитет, что актуально в зимнее время.

Несмотря на всю пользу куриной печени, многие диетологи не рекомендуют ее к ежедневному употреблению. Поскольку в данном продукте содержится холестерин, это может стать угрозой для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и ЖКТ.

Рецепт куриной печени с луком

  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло – 25 грамм;
  • куриная печень – 350 грамм.

В качестве гарнира мы рекомендуем запечь картофель в духовке или в мультиварке.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала внимательно осматриваем печень и удаляем остатки желчи.
  2. Затем промываем ее в теплой воде, подсушиваем и разрезаем на порционные кусочки.
  3. Присыпаем блюдо солью и приправами, вливаем немного винного уксуса по желанию и убираем печень в холодильник на полчаса.
  4. Очищаем луковичку, нарезаем ее на тоненькие колечки.
  5. Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистого цвета.
  6. Пересыпаем луковые колечки в глубокую мисочку и жарим отдельно печень.
  7. Как только она покроется румяной и аппетитной корочкой, выключаем плиту и соединяем кусочки печени с луком.

Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить шинкованной зеленью укропа, петрушки или базилика.

Рецепт вкусного домашнего паштета

  • сливочное масло – 350 грамм;
  • оливковое масло – 25 грамм;
  • половинка луковички;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • куриная печень – 400 грамм;
  • соль;
  • перец;
  • мускатный орех – небольшая щепотка.

Очень важно не пережарить печень, так как она утратит свою нежную структуру!

Способ приготовления

Что необходимо сделать:

  1. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи.
  2. Мелко шинкуем половинку лука.
  3. Измельчаем чеснок под прессом.
  4. На сковородку наливаем оливковое масло и обжариваем луковицу с чесноком.
  5. Удаляем с печени прожилки и пленку.
  6. Протираем сковородку салфеткой, чтобы убрать остатки масла, и обжариваем кусочки печени. Мясо должно оставаться внутри розовым, а снаружи – подрумяненным.
  7. В чашу для блендера пересыпаем лук, чеснок и печень.
  8. Взбиваем до однородного состояния, добавляем соль, специи и сливочное масло.
  9. Еще раз перемешиваем.
  10. Перекладываем готовый паштет в емкость для хранения.

Такую закуску можно использовать во время приготовления бутербродов, тостов или канапе.

Куриная печень в панировке

  • панировочные сухари – 150 грамм;
  • куриная печень – 600 грамм;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль;
  • приправы по вкусу.

Как приготовить блюдо:

  1. Очищаем печень от пленочки, желчи и прожилок.
  2. Нарезаем на порционные кусочки.
  3. В отдельной мисочке взбиваем два яйца с солью и приправами.
  4. Разогреваем сковородку, опускаем кусочки печени в кляр и обваливаем в сухарях для панировки.
  5. Кладем на сковородку и обжариваем до образования хрустящей и золотистой корочки.

Такую закуску стоит предлагать гостям в сочетании с острым томатным или чесночным соусами.

Куриная печень – это субпродукт, который при правильном приготовлении по вкусовым характеристикам не уступает мясу, а по количеству витаминов и минеральных веществ даже превосходит его.

У некоторых людей бытует недоверие к печени любых животных и птиц: они считают его «грязным» органом, посредством которого очищается кровь, из организма удаляются токсины и яды. Это ложное предубеждение: все отфильтрованные вредные вещества печень выводит при помощи желчи. Что касается куриной печени, то блюда из нее, нежные и ароматные, обладают, помимо приятного вкуса, большим набором полезных свойств.

Польза

Куриная печень – продукт малокалорийный, поэтому ее относят к диетическим продуктам.

В ней мало жиров, а белка почти столько, сколько в диетической куриной грудке. В ста граммах печени сосредоточено такое количество витаминов и минералов, что они могут вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.

  • Куриную печень полезно употреблять при анемии и общем упадке сил, так как высокое содержание железа в ней позволяет синтезировать необходимый крови гемоглобин.
  • Витамин B2 (рибофлавин), содержащийся в куриной печени, помогает лучшему усвоению железа
  • В печени много натуральных кислот, поэтому ее желательно включать в рацион беременных женщин.
  • В ней высокое содержание фолиевой кислоты. Это оказывает полезное воздействие на организм будущей матери и развивающегося в ее утробе плода.
  • Сбалансированный состав микроэлементов в куриной печени стимулирует состояние иммунитета, оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей.

Несмотря на несомненную пользу, куриная печень иногда может принести вред. В ней запредельное количество витамина A: в ста граммах его содержится в 12 раз больше требующейся суточной нормы.

Если употреблять куриную печень часто, витамин A будет накапливаться в организме и может возникнуть передозировка.

А это чревато тем, что начинается разрушение стенок и внутренних компонентов клетки. Ферменты выходят наружу и принимаются «переваривать» саму клетку.

Симптомами передозировки являются шелушение кожных покровов, образование трещин в уголках губ, снижение аппетита, рвота и диарея. При переизбытке витамина A у человека может нарушиться сон, появляется раздражительность, зуд, проблемы со зрением.

Калорийность

В ста граммах куриной печени содержится всего 137,6 ккал.

Количество продукта Масса в граммах Калорийность
1 ч/ложка 8,0 11,0 ккал
1 ст/ложка 25,0 34,4 ккал
200 мл 160,0 220,16 ккал
250 мл 200,0 275,2 ккал

Противопоказания

  • Куриную печень противопоказано употреблять людям с повышенным уровнем холестерина. В ней самой содержится до 280 мг этого вещества, поэтому даже противодействие холина не сможет уменьшить риска накопления холестерина в сосудах.
  • Высокое содержание белка отрицательно влияет на почки, пораженные пиелонефритами. Людям с такими заболеваниями употреблять куриную печень также противопоказано.
  • Категорически запрещено употреблять печень при остром течении панкреатита.
  • Не рекомендуется давать печень курицы детям до трех лет.
  • Противопоказано употребление печени пожилым людям с нарушением пищеварения: в ней много экстрактивных веществ, способствующих активизации желудочной секреции.

Пищевая ценность

Наименование органического вещества Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
Белки 20,4 г 44,3 %
Жиры 5,9 г 10,5 %
Углеводы 0,73 г 0,3 %

Витамины и минералы

Печень куриная – это кладовая витаминов и минералов. В ста граммах этого субпродукта их сосредоточено такое количество, что можно вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.

Витамины

Наименование витамина Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
A (РЭ) 12000 мкг 1333 %
B1 (тиамин) 0,5 мг 33,3 %
B2 (рибофлавин) 2,1 мг 117 %
B6 (пиридоксин) 0,9 мг 45 %
B9 (фолиевая кислота) 240,0 мкг 60,0 %
B12 (кобаламины) 16,58 мкг 553 %
C (аскорбиновая кислота) 25,0 мг 27,8 %
PP (никотиновая кислота) 13,3864 мг 66,9 %
  • Витамин A является основным элементом для поддержания и сохранения хорошего зрения.
  • Витамины группы «B» освобождают энергию из пищи, участвуют в кроветворении, активно воздействуют на репродуктивную способность человека.
  • Аскорбиновая кислота – сильнейший антиоксидант, который необходим для синтезирования ДНК.
  • Никотиновая кислота – активный участник окислительно-восстановительных процессов, она регулирует работу сердечно — сосудистой системы, осуществляет контроль за образованием тромбов.

Кроме того, в печени присутствует холин, который считается витаминоподобным веществом. Иногда его называют витамином B4. При недостатке этого вещества наша печень не может перерабатывать жиры, есть риск возникновения цирроза печени. Холин также контролирует уровень холестерина в крови, препятствует образованию бляшек в сосудах, улучшает работу сердца.

Еще одно важное вещество в куриной печени – бета – каротин (провитамин A), который, попадая в организм, преобразуется в витамин A.

Минералы

Наименование минерала Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
Fe (железо) 0,8 мг 5,33 %
Ca (кальций) 14,0 мг 1,4 %
K (калий) 25,0 мг 1,25 %
Mg (магний) 3,0 мг 0,86 %
Mn (марганец) 0,034 мг 0,85 %
Na (натрий) 25,0 мг 0,55 %
S (сера) 1,0 мг 0,125 %
P (фосфор) 18,0 мг 0,55 %
Cl (хлор) 19,0 мг 0,42 %
I (йод) 0,002 мг 1,0 %
Co (кобальт) 0,0003 мг 0,15%
Cu (медь) 0,059 мг 2,95 %
F (фтор) 0,1 мг 2,22 %
  • Железо – активный участник кроветворения. Без него невозможно образование гемоглобина в крови.
  • Кальций способствует формированию и укреплению костей, зубов.
  • Калий и магний необходимы для нормализации сердечной деятельности.
  • Натрий регулирует водный обмен организма.
  • Фосфор и йод обеспечивают работу иммунной системы, улучшают умственную деятельность.
  • Медь в комплексе с железом отвечает за процесс кроветворения
  • Фтор укрепляет кости и зубы.

Куриную печень рекомендуют включать в рацион питания диабетиков и людей, страдающих ожирением.

Главное при этом – правильно приготовить продукт, избегая использования масла, сметаны и других ингредиентов с повышенным содержанием жира.

Печень – основная и самая полезная часть куриных субпродуктов или потрохов. Вес куриной печени зависит от массы целой курицы (цыплёнка), относительно других субпродуктов имеет наибольший объём. Во времена дефицита куриная печень считалась деликатесным продуктом, в настоящее время приобрести её можно повсеместно. Куриная печень состоит из двух неравных половинок, имеет насыщенный винный или красно-коричневый цвет, защитная плёнка блестящая, консистенция – плотная и упругая, при надавливании на свежую печень, она сразу восстанавливает форму. Куриная печень имеет специфический запах свежей крови.

Калорийность куриной печени

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печени курицы

Куриная печень содержит легкоусвояемый белок, много полезных веществ, например витамины А и В12, первый из которых необходим для процесса обновления клеток кожи, полезен для улучшения зрения, второй в ответе за высокое качество крови и стабильную деятельность нервной системы. Из минеральных веществ нужно выделить медь, которая является необходимым элементом для строительства клеток всего организма и железо, участвующее в формировании крови, повышающее уровень гемоглобина и предотвращающее появление анемии. По содержанию железа куриная печень в несколько раз опережает говяжью. Куриная печень содержит незаменимые жирные кислоты, необходимые организму для правильного функционирования.

Вред куриной печени

Печень курицы содержит много холестерина, это следует учитывать тем, у кого уровень холестерина в крови превышает норму. Продукт с осторожностью следует употреблять людям преклонного возраста, имеющим панкреатит и пиелонефрит.

Выбор и хранение куриной печени

Роспотребнадзор запретил продавать куриные субпродукты вразвес, без фабричной упаковки, чтобы исключить попадание болезнетворных микробов на продукты. Предпочтительнее приобретать охлаждённую куриную печень, в таком случае проще визуально оценить состояние продукта (calorizator). Куриная печень должна быть с неповреждённой блестящей плёнкой, насыщенного бордового цвета, без кровоподтёков и признаков рыхлости. Ржавый цвет продукта, сухая, матовая плёнка с повреждениями, через которые видна рыхлая консистенция, говорят о том, что продукт несвежий и не надлежащего качества. Хранить охлаждённую печень можно в течение 3-4 дней в холодильнике, не вскрывая упаковки.

Замороженную куриную печень нужно приобретать у проверенного производителя, глянцевую плёнку увидеть сложно, но цвет и однородную структуру можно рассмотреть и в заморозке. Куриная печень сохраняет свои полезные свойства в морозилке в течение 4-х месяцев.

Куриная печень в кулинарии

Печень быстро готовится, мягкая и нежная на вкус. Куриную печень жарят, варят, тушат, готовят из неё паштеты, начинки для пирожков и блинчиков. Горячие салаты из куриной печени могут стать лёгким и полезным ужином, приготовление которого не займёт много времени, а вкус получится отменным. Интересные рецепты, новые прочтения знакомых блюд можно найти в нашей статье: Что приготовить из куриной печени.

Больше узнать о куриной печени можно посмотрев видео-ролик телепередачи «Жить здорово».

Печень трески — состав и калорийность. Польза и вред печени трески



Свойства печени трески

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит печень трески ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

450 р.

 

Думаем, многие хотя бы раз в жизни пробовали вкуснейший салат из печени трески. Этот продукт до нашего времени считается невероятно популярным в национальной русской кухне и в ряде других гастрономических традиций государств, которые входили когда-то в состав СССР. Обычно для приготовления блюд используют консервированную печень трески атлантического вида.

Печень трески консервируют с добавлением перца, соли и лаврового листа. В качестве маринада для консервов используют собственный жир печени трески, поэтому и получаются консервы в собственном соку. Что примечательно консервы из печени трески должны изготавливаться сразу же после рыбного улова. Ранее так и делали,  после того, как треску вылавливали, ее немедленно доставляли на заготовительные плавучие рыбные заводы, которые ни теряя ни минуты производили консервированную печень трески.

Польза печени трески

Считается, что при такой консервации польза печени трески наиболее высока. Тем более, что при моментальной обработке и заготовке полезные вещества, витамины и элементы сохраняются в составе печени трески до 90% первоначальных показателей. Витаминно-минеральный состав печени трески просто радует глаз. Витамины группы А, В, С, D, а так же кальций, магний, фосфор, фтор, железо и насыщенные жирные кислоты.

К сожалению, в наше время все чаще производят консервы так называемого «первого сорта» из печени свежемороженой трески. При заморозке количество полезных элементов значительно уменьшается в составе, соответственно уменьшая полезные свойства продукта. А некоторые полезные вещества и кислоты, которые содержит рыба составляют исключительную пользу печени трески.

К примеру, незаменимая для организма человека жирная насыщенная кислота Омега-3. Калорийность печени трески не маленькая и равна 613 Ккал в 100 граммах консервы. Однако, не смотря на такую калорийность печень трески относится к диетическим продуктам с одной оговоркой — умеренное употребление. В печени трески содержится много природных жиров, которые легко усваиваются нашим организмом и прекрасно насыщают.

Вред печени трески

Печень трески считается идеальным источником рыбьего жира, польза которого давно доказана медицинскими исследования. Врачи часто рекомендуют увеличить употребление печени трески женщинам во время беременности и кормления грудью. Однако, в результате последних лабораторных исследований был выявлен ощутимый вред печени трески, который заключается в содержании вещества ретинол.

Ретинол пагубно влияет на плод, и если без контрольно употреблять в пищу рыбные консервы, то вред от печени трески может вылиться в нарушение развития будущего ребенка. Стоит отказаться от употребления печени трески при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов, а так же при мочекаменных и желчнокаменных заболеваниях.

Калорийность печени трески 613 кКал

Энергетическая ценность печени трески (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4.2 г. (~17 кКал)
Жиры: 65.7 г. (~591 кКал)
Углеводы: 1.2 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|96%|1%

Рецепты с печенью трески



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 банке 190 граммов

 

Пищевая ценность и состав печени трески

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

10.6 г

Моно- и дисахариды

1.2 г

Холестерин

250 мг

Органические кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Печень трески отзывы и комментарии

Просмотров: 46394

Рекомендации по питанию — Центр трансплантации печени НИИ СП имени Н.В. Склифосовского

Рекомендации по питанию

СОВЕТЫ

I. Больные, страдающие циррозом печени, должны вести рациональный образ жизни, правильно организовать труд и отдых, избегать переутомления. Противопоказаны тяжелые физические нагрузки.

II. Абсолютно противопоказан алкоголь, который является ядом для печени.

III. Если у Вас возникают вопросы по программе питания, и Вы не можете найти на них ответы в этом руководстве или  Вы нуждаетесь в другой помощи — обсудите эти вопросы с вашим лечащим доктором.


ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИТАНИЯ И ЕГО ЦЕЛИ
В сложном комплексе терапевтических мероприятий, применяемых при циррозе печени, далеко не последнее место принадлежит правильному питанию. При построении схемы лечебного питания учитывается степень нарушения той или иной функции печени. Диета не дифференцируется в зависимости от причины цирроза, но различается в зависимости от тяжести заболевания. При декомпенсации печеночной недостаточности в питание вносят коррективы. Главными целями является химическое, механическое и термическое щажение всех органов пищеварения, создание максимального покоя печени, а также стремление к нормализации функций печени и деятельности желчных путей.

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА
Блюда готовят отварными, запеченными, изредка — тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Пищу дают теплой, холодные блюда исключают.

ПИТАНИЕ И ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА
П
рием пищи должен быть регулярным, 4-5 раз в день. Последний прием пищи «ночное кормление» проводится в 23 часа (200-300 ккал). Питание в ночное время суток требуется в связи  с особенностью энергетического метаболизма, которое развивается  при циррозе печени и приводит к  раннему проявлению признаков голодания, даже при кратковременном отказе от еды.  Необходимо избегать обильного приема пищи. Диета должна содержать оптимальное количество белков (90-100 г. в сутки), жиров (90-100 г.) и углеводов (350- 450 г.), калорийность диеты 3000-3500 ккал.

Показано употребление продуктов, богатых липотропными веществами, они способствуют переходу трудно растворимых соединений жира в растворимые и уменьшают содержание жира в печени. К ним относятся нежирные сорта мяса и рыбы, творог, яичный белок, гречневая, овсяная каши, соевые, растительные масла.

При появлении поносов ограничивают количество жира до 50-60 г. Исключают молоко в чистом виде, мед, варенье и другие продукты, действующие послабляюще. Наоборот, при наклонности к запорам рекомендуется чернослив, курага, инжир, урюк в размоченном виде, слива, свекла и др.

БЕЛКИ

Печень является «депо» белка. Очень важно, чтобы количество белка в организме было достаточным, так как при неправильном обмене веществ организм начинает «забирать» белок из «депо», в результате чего происходят грубые нарушения различных функций печени. Для их поддержания необходимо дополнительное поступление аминокислот, являющихся основным структурным материалом для биосинтеза белков.

СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В 100 Г  НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ

Блюдо Белок, г блюдо Белок,г
Супы   Из мяса говядины  
Из овощей 1,1 гуляш 12,3
Картофельный 1.1 Беф-строганов 18
Рисовый 0,7 Котлеты рубленые 14,6
Щи из квашеной капусты 0,6 Говядина тушеная 14,3
свекольник 0,5 Из птицы  
Салаты   Котлеты паровые 16
винегрет 1.3 Котлеты отбивные 20
Каша гречневая 9,2 Из рыбы  
пшенная 8.9 горбуша 22,9
Салат из свеклы с орехами 2.8 карп 16
Сыр эдамский 26 судак 19
Батон городской 6,3 щука 18,9
Хлеб  ржаной 6,5 кефир 3.3
Творог нежирный 14 Сыр рокфор 21,5

ЖИРЫ

Одна из функций печени — расщепление пищевого холеc­терина. Очень важным является качественное соотношение поступающих в организм жиров. Современный человек больше потребляет животные жиры. Поэтому обогащение рациона растительными маслами (подсолнечным, оливковым и др.) или добавками, содержащими ненасыщенные жирные кислоты, совершенно необходимо для нормальной работы печени. В состав растительных масел входят ненасыщенные жирные кислоты, выполняющие роль и регуляторов обмена веществ (например, жирового обмена в печени), которые, кроме того, обладают противовоспалительными и желчегонными свойствами.


УГЛЕВОДЫ

Являются основным источником энергии их потребление должно составлять 350-450 г/сутки.

Ограничение простых углеводов требуется при нарушении толерантности к глюкозе.


ВИТАМИНЫ

Следует подчеркнуть, что при заболеваниях печени дефицит минералов и витаминов увеличивается. Прежде всего, это относится к жирорастворимым витаминам (А, D, Е), кальцию, цинку. Прием диуретиков и мальабсорбция может приводить к снижению уровня калия, фосфора, магния. В связи с повышенной потребностью в витаминах, необходимо включать в рацион питания витаминные комплексы и кальций (800-1200мг/сутки), а также продукты содержащие витамин А (морковь, плоды шиповника, абрикосы), витамин В (пшеничные отруби в виде отваров и блюд, гречневая крупа, дрожжи, молочнокислые продукты, мясо, рыба), витамин С (фрукты, овощи, ягоды, соки).

Однако следует помнить, что некоторые из овощей вызывают вздутие кишечника.

Нужно придерживаться определенной технологии приготовления блюд. Овощи подаются тщательно измельченными, сырыми (например, листовой салат, помидоры, иногда морковь), приправленными лимоном или оливковым маслом. В салаты можно добавлять сладкие, спелые, тертые яблоки.


СОЛЬ.

Хлорид Натрия (NaCI) — химическое название обычной соли. Потребление натрия должно составлять 2-4 г/сутки в зависимости от наличия или отсутствия задержки жидкости в организме.

Приправы, которые могут помочь, чтобы маскировать недостаток соли:

  • свежемолотый черный перец (минимальное кол-во)
  • сок лимона, выжатый на рыбу и мясо
  • желе красной смородины, абрикосы, розмарин или чеснок для телятины
  • яблочный сок или сок крыжовника со свининой
  • имбирь, чеснок и зеленый лук, смешанный с овощами
  • оливковое масло, уксус с салатом и овощами
  • порошок горчицы или мускатный орехом с картофельным пюре (минимальное кол-во)
  • различные соусы собственного приготовления — типа лукового соуса, приготовленного с молоком и чесноком

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ВОДА
 Количество выпитой жидкости необходимо контролировать. При признаках задержки жидкости (асцит, отеки на ногах) потребление не должно превышать 1000-1200мл. При этом контролируется количество выпитой и выделенной жидкости за сутки. Потребление не должно превышать выделение. Ежедневно следует взвешиваться и измерять объем живота в см (при наличие асцита). 

ПИТЬЕ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ

 Используется минеральная воды малой (до 5 г/л) и средней минерализации (5-15 г/л), содержащие гидрокарбонат, сульфаты, магний, хлор, кальций. Минеральные воды способствуют усилению желчеобразовапия и желчевыделения, нормализации обменных процессов в печени, и других органах, уменьшают воспалительные явления в слизистой органов пищеварения, нормализуют двигательную функцию этих органов, снимают боли, улучшают выработку гормонов органами пищеварения. При заболеваниях печени  прнменяются минеральные воды: Ессентуки N 4 и N17, Славяновская, Смирновская, Боржоми, Джава, Исти-Су, Ижевская, Дарасун, Ергенинская, Карачинская, Каширская, Краинская, Кармадон, Липецкая, Машук N 19, Московская, Новоижевская, Серноводская, Смоленская, Угличская, Уфимская, Анкаван, Бируте, Вярска N 1, Зваре, Саирме, Бадахшон, Нукусская, Варница, и идентичные им минеральные воды. Воду подогревают до 40-50 Сo, в кружке, опустив ее в кастрюлю с теплой водой (на водяной бане) и принимают по 200-250 г 3 раза в день в течение месяца. Время приема воды зависит от кислотности желудочного сока. При пониженной кислотности воду принимают за 20-30 минут до еды, при нормальной — за 45 минут, при повышенной — за 30-60 мин до еды. Если Вы не знаете состояние кислотности, воду можно принимать за 45 минут до еды (как при нормальной кислотности). Количество принимаемой минеральной воды уменьшается до 150- 100 г  при наклонности к поносам, при усилении болей в связи с сопутствующим панкреатитом, при сопутствующих заболеваниях сердца с недостаточностью сердечной деятельности. Питье минеральной воды рекомендуется проводить 2 раза в год. Заранее приобретенную минеральную воду хранят в темном, прохладном месте, бутылки в положении лежа. Оставшуюся в бутылке после приема минеральную воду плотно закрывают пробкой и используют для следующего приема.


РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА в период компенсации.

 1.Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные). Щи вегетарианские.
2.Нежирные сорта мяса (говядина, куры, индейка, кролик) и рыба в отварном, запеченном виде.
КУРИЦА ВАРЕНАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ, СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНЫ
ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ, КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ТЕЛЯТИНА В ОВОЩАХ
РЫБА ЗАЛИВНАЯ, КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ ПАРОВЫЕ, КУРИЦА ПАРОВАЯ С ОВОЩАМИ, КАША ОВСЯНАЯ МОЛОЧНАЯ
КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ
 КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ
КАША МАННАЯ НА МОЛОКЕ
3.Творог некислый (ежедневно не менее 150-200 г) или изделия из него (сырники, ленивые вареники, пудинги, запеканки).
4.Яйца в виде белковых омлетов, а при хорошей переносимости можно 1 яйцо 2 раза в неделю (всмятку).
5.Молоко (нехолодное, нежирное), кефир.
6.Масло сливочное и растительное 25-30 г/сут (подсолнечное, оливковое). Сметана разрешается как приправа к блюдам (1 ч. л.).
7.Разрешаются не острые сорта сыра.
8.Овощи в достаточном количестве — отварные (морковь, капуста, и др. в виде салатов и гарниров). Часть овощей принимается в сыром виде. Исключаются бобовые, шпинат, щавель, не показаны томаты.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК, САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ
ВИНЕГРЕТ, САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ или ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

9.Фрукты и ягоды в натуральном виде: яблоки, виноград, чернослив, клубника и др., а также в виде компотов, киселей, желе — пудингов и т. п. Соки сырых овощей, фруктов и ягод. Не показаны кислые сорта фруктов, клюква, незрелые фрукты и ягоды, экзотические фрукты.
10.Хлеб черный и белый — вчерашней выпечки, подсушенный. Печенье и другие изделия из не сдобного теста (галеты). Исключаются сдобные продукты, пирожные, торты, выпечка.
11.Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей. МОРКОВНЫЙ СОК, МОРС ИЗ СМОРОДИНЫ
 
12.Сахар, мед, варенье дают в достаточном количестве в пределах обычного углеводного рациона. Не показан шоколад.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ ПРИ ЦИРРОЗЕ ПЕЧЕНИ ПРИ ОБОСТРЕНИИ ЗАБОЛЕВАНИЯ (рост уровня энцефалопатии)

Проводится специфическое лечение. Снижается количество потребляемого белка до 50 г/ сутки.
 При этом пища должна быть более щадящей — каши хорошо разваренные, мясо в основном в паровом виде (котлеты, кнели и т. п.), исключается черный хлеб, сырые овощи, фрукты, ягоды. При улучшении состояния диета постепенно расширяется.

1-й завтрак

хлеб, масло, мед, манная каша, чай

2-й завтрак

яблочный компот

мармелад

обед

рубленое мясо комочками (кнели)

цветная капуста

картофель

50г рубленого мяса, 30 г хлеба, 150г цветной капусты, 10г подсолнечного масла,  

ужин

овощное заливное

 картофельное пюре

250г картофеля, 30мл сливок, набор овощей

ночное кормление

нутридринк 200мл

ОЖИРЕНИЕ.

При наличии избыточного веса, рекомендуются разгрузочные дни (яблочные, овощные, кефирно-творожные). Исключить голодание. При наличии запоров рекомендуется курага, инжир, урюк в размоченном виде, свекла и другие овощи, соки (овощные, фруктовые, ягодные).

ИСКЛЮЧАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА

Не показаны продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь. Не показаны также продукты и блюда в холодном виде (в том числе холодные соки, минеральные воды, мороженое). Не разрешаются жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина) и жирная рыба, а также мясо внутренних органов, мозги, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.

Запрещается алкоголь, крепкий кофе и какао.


НАРУШЕНИЯ В СИСТЕМЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ ЦИРРОЗЕ ПЕЧЕНИ.

Потеря или снижение аппетита

  • пищу принимайте небольшими порциями, но часто
  • попробуйте, есть что-нибудь, каждые 2 часа, в небольшом кол-ве
  • употребляйте пищевые продукты, которые Вы любите больше всего
  • не вынуждайте себя, есть продукты, которые Вы не любите
  • попытайтесь расслабиться во время и после приема пищи
  • не торопитесь во время еды, хорошо её пережевывайте, дышите ровно

Тошнота

  • для освежения ротовой полости используйте жидкость для полоскания рта или мятные конфеты
  • не позволяйте себе проголодаться, так как голод может усиливать тошноту
  • перекусы каждые 2 часа в виде холодных закусок могут быть лучше, чем горячая основная пища
  • всегда ли Вы чувствуете себя плохо в одно и то же время дня?
  • попробуйте, есть в другое время
  • избегайте принимать пищу, когда Вы очень утомлены, постарайтесь сначала отдохнуть и расслабиться
  • если приготовление пищи вызывает у Вас проблемы, попробуйте использовать готовую пищу или бутерброды, которые можно запивать.
  • если тошнота сохраняется более чем несколько дней, или если у Вас начинается рвота, тогда необходимо обратится к Вашему лечащему доктору.


Изжога

  • избегать обильной пищи на ночь
  • принимать антациды перед сном и после приема пищи
  • немного приподнять головной конец Вашей кровати

Избыточное потребление белка | MAJOR CLINIC

Сколько белка нужно человеку?

На этот вопрос нет ответа, одинакового для всех. Потребность в белке возрастает при интенсивном росте (у детей), во время беременности, при некоторых патологических состояниях (ожогах, заболеваниях легких). При отдельных заболеваниях белок следует ограничивать, так как у организма снижены возможности полной утилизации продуктов его распада, в первую очередь — аммиака (мочевины).

Зачем нужен белок?

Любой белок — это комбинация двадцати аминокислот. Мы употребляем в пищу растительные или животные белки только для того, чтобы наш организм смог построить из них собственные. При пищеварении белки расщепляются на аминокислоты. И эти аминокислоты используются для построения клеток, синтеза гормонов и многих других важных веществ, без которых жизнь человека становится невозможной.

Что происходит при избыточном потреблении белка?

В организме белок разлагается на воду, аммиак и глюкозу. Глюкоза — источник энергии, вода полезна, а аммиак — яд. Поэтому в печени связывается особыми ферментами и превращается в мочевину. Мочевина выводится почками. Если поступление белка значительно превышает норму, железы внутренней секреции работают с большим напряжением, повышается нервная возбудимость, страдают печень, почки, суставы, нарушается обмен веществ.

Обычно с избыточным потреблением белка связывают два заболевания: мочекаменную болезнь и подагру. Однако они вызваны нарушением другого вещества — мочевой кислоты, которая накапливается в организме в результате нарушения пуринового обмена. Ошибка простительна. Она объясняется тем, что и белок, и пурины в большом количестве содержатся в мясе и рыбе. То есть, употребляя без меры мясо (особенно мясные деликатесы!), человек получает не только белки, но и пурины.

Мочекаменная болезнь почек

Соли мочевой кислоты кристаллизуются в канальцах почек. В результате образуются камни, которые затрудняют отток мочи. Пока конкременты маленькие, человек ощущает незначительный дискомфорт в области поясницы. По мере их роста дискомфорт усиливается. В случае, когда камень перекрывает проток возникает почечная колика. Её симптомы резко выражены:

  • резкая боль в пояснице;
  • человек мечется, меняя положение тела в поисках позы, в которой боль станет хоть чуть меньше.

Это состояние требует неотложных мер. Нужно вызвать бригаду скорой помощи и следовать указаниям доктора.

Подагра

Хроническое обменное заболевание, которое развивается при поражении почек или чрезмерной выработке пуринов. Мочевая кислота накапливается — появляется подагра.

Характерные признаки:

  • артрит, чаще поражаются мелкие суставы;
  • асимметрия поражений;
  • острые приступы сменяются ремиссиями.

Лечение подагры проводится в стационаре. Проводится медикаментозная терапия, подбирается диета.

Диета при подагре, мочекаменной болезни

Обычно рекомендуется шестой диетический стол, ограничивающий употребление мяса и соли. Исключаются мясные деликатесы, субпродукты, бобовые, щавель, шпинат, крепкие бульоны.

Рекомендуется увеличить в рационе долю растительного белка, усилить питьевой режим.

Определите свою норму потребления белка!

В клинике MAJOR CLINIC ведет прием опытный диетолог высокой квалификации. Вы можете сделать своё питание правильным и полезным, записавшись на консультацию к доктору. После изучения ваших особенностей обмена и двигательной активности, врач составит для вас индивидуальный рацион и примерное меню. Придерживаясь рационального питания, вы очень скоро почувствуете себя значительно лучше. Ощутите прилив энергии, станете более активным и жизнерадостным человеком.

Субпродукты: мясо для бедных или источник высококачественного белка?

Печень, легкие, желудки – для кого-то это деликатес. Другие же люди, хотя и не сторонятся мяса, с отвращением кривятся при одной только мысли о том, что все это можно есть. Почему субпродукты вызывают столько споров? Это еда второго сорта, единственное достоинство которой лишь невысокая цена? Или наоборот – источник полноценного белка и других питательных веществ?

И деликатесы, и отбросы

Почему субпродукты вызывают столь сильные эмоции? Это определяется как их вкусом, так и функциями, которые эти органы выполняют в организме животных. Способ подачи тоже имеет значение, ведь мы «едим» и глазами. К примеру, трудно себе представить, чтобы традиционное блюдо «язык в сером соусе» соблазнило многих… Все эти критерии по-разному оцениваются разными людьми.

Впрочем, это явление не новое. Противоречивые отзывы о субпродуктах можно найти еще в древних источниках. Сегодня они тоже пробуждают в людях противоположные ощущения. Есть страны, где подобную пищу едят очень редко, и такие, где они считаются деликатесом.

В наших краях на употребление субпродуктов и их место на кухне повлияли времена Советского Союза, когда они были дешевыми и худшим заменителями мяса. До сих пор рубец, языки или хвосты у нас, мягко говоря, не в особом почете. А вот в Италии, Испании, Германии и даже Франции они является позицией в меню многих престижных ресторанов.

Насколько ценен «второсортный» продукт

Какова на самом деле питательная ценность субпродуктов? Действительно ли это низкосортное мясо? С точки зрения пищевой ценности, вкуса и кулинарного применения субпродукты делятся на четыре категории. К первой относятся печень и мозг. Следующая группа – это почки, сердца и языки. К третьему классу причисляют легкие, желудки, селезенки и кишки, а к последнему – головы, ноги, вымя и хвосты. К наиболее ценным с точки зрения питания субпродуктам относятся печень, мозг, почки, язык, сердце и легкое. А из птичьих субпродуктов особенно выделяются сердечки, печень и желудок.

Субпродукты являются полезными продуктами. С точки зрения пищевой ценности 100 граммам мяса и рыбы (свинины, телятины, баранины, трески) соответствуют:

= 80 г таких мясных субпродуктов, как печень сердце или почки,
= 100 г легких, мозгов и языков;
= 150 г голов и ног.

Стоит так же знать, что 80-150 г мясных субпродуктов содержат столько же питательных веществ, что и 2 яйца.

Что нужно знать о «фаворитах»

А теперь поговорим о самых популярных у нас субпродуктах.

Что нужно знать о печени? Прежде всего, она содержит высококачественные белки. Также субпродукт богат железом и жирорастворимыми витаминами А, D, Е, К и витаминами группы В1, В2, РР, В12, витамином С. Самая лучшая – это телячья печень, поскольку свиная сложнее переваривается. Продукт должен иметь однородный цвет, блестящую поверхность, быть скользким на ощупь, а не липким. Запах должен быть характерным для мяса. Не следует покупать продукт, если в нем чувствуется кислота или уксус.

К первому классу отнесен и мозг. Для многих людей употребление такого блюда – это нечто отвратительное. Тем не менее, у него есть свои преимущества. Например, он содержит большое количество коллагена и эластина. Кроме того, субпродукт является хорошим источником фосфора. Поклонники блюд с мозгами говорят, что они очень деликатные. Однако для противников их консистенция и происхождение неприемлемы.

Перейдем к следующей группе: почки, сердце – что содержат эти субпродукты? В почках много высококачественного белка, витаминов А и В, а также небольшое количество кальция, фосфора и железа. Сердце, в свою очередь, богато витаминами группы В и РР. Однако в нем больше жира, чем, например, в почках. Лучше всего выбирать телячье сердце, поскольку оно лучше усваивается по сравнению со свиным и говяжьим.

Тяжело перевариваются и легкие, и об этом стоит помнить. Также в них мало полноценного белка. С другой стороны, высокое содержание коллагена и эластина приводит к тому, что их нужно долго готовить. Содержится в них кальций, железо и фосфор.

Есть, но в меру

Что говорит в пользу отказа от субпродуктов или ограничения их в рационе? Это, прежде всего загрязненность окружающей среды. Нужно иметь в виду, что в некоторых субпродуктах (главным образом, в почках), могут накапливаться опасные для здоровья тяжелые металлы, такие как ртуть, кадмий, свинец. Поэтому слишком частое употребление тех же почек не рекомендуется. Точно так же дело обстоит с желудками, которые могут широко использоваться в питании, но только здоровых людей.

Кроме того, все субпродукты содержат большое количество холестерина, поэтому их употребление не рекомендуется при артрите, ревматизме, атеросклерозе. Из-за загрязнения и риска передозировки витамина А такой еды следует избегать во время беременности. Также она не рекомендуется людям, страдающим подагрой.

В общем случае из-за наличия холестерина, пурина и больших доз витамина А субпродукты должны употребляться не чаще одного раза в неделю. Не стоит также забывать, что эта категория продовольствия быстро портится, поэтому при покупке стоит внимательно оценивать не только внешний вид, но и запах.

Польза и вред углеводов

Углеводы хороши на вкус, помогают достичь феноменальной «накачки» мышц и, как все полагают, являются наиболее здоровым из всех питательных веществ.

А каковы же их недостатки?

Обратной стороной медали тут является накопление жира. Постоянная диета с преобладанием углеводов стимулирует высвобождение инсулина, что, в свою очередь, вызывает подъем уровня жира в организме. Искусство в том, чтобы найти верное соотношение между их типом и временем приема, так как не все углеводы одинаковы.

Потребление большого количества «неправильных» углеводов в «неверное» время дня может превратить даже генетически одаренного атлета в подобие заплывшего жиром эндоморфа.

В чем необходимость углеводов?

Бич неправильно информированных людей, сидящих на диете, углеводы, на самом деле являются главным поставщиком энергии для нашего организма. Во время пищеварения основные виды углеводов, крахмалы и сахара, распадаются на глюкозу, более известную как сахар крови. Глюкоза крови обеспечивает необходимой энергией наш мозг и центральную нервную систему.

Углеводы необходимы в ежедневном рационе, чтобы белок, нужный для построения тканей, не растрачивался в качестве источника энергии, там где он нужен для восстановления. У них такая же калорийность, как и у белка. Если вы употребляете слишком много углеводов, больше, чем может преобразоваться в глюкозу или гликоген (который откладывается в печени и мышцах), то в результате, как нам всем слишком хорошо известно, образуется жир. Когда телу нужно больше топлива, жир преобразуется обратно в глюкозу, и вес тела снижается.

Не относитесь к углеводам слишком пренебрежительно. Они в такой же степени необходимы для здоровья, как и остальные питательные вещества, и в грамме углеводов содержатся те же 4 калории, что и в грамме белка. Хотя не существует официальных норм потребления углеводов, рекомендуется минимум в 50 г в день.

Что же такое — гликемический индекс? По сути, это — показатель, который определяет изменение содержания глюкозы (сахара) в крови, то есть насколько у вас возрастает содержание сахара в крови в зависимости от того или иного съеденного продукта. Чем выше гликемический индекс того или иного продукта, тем выше при его поступлении в организм поднимется уровень сахара в крови, что, в свою очередь, повлечет за собой выработку организмом мощной порции инсулина, с помощью которой съеденные углеводы не будут запасены в виде гликогена в печени и мышцах, а будут отправлены, главным образом, в жировые депо.

Хотелось бы заметить, что гликемический индекс — понятие относительное. За основу при его составлении была взята глюкоза, ее гликемический индекс был приравнен к 100, а индексы всех остальных продуктов составляют энное количество процентов относительно гликемического индекса глюкозы. К примеру, ГИ (сокращенно от гликемический индекс) горячего отварного картофеля равен 98, ГИ белого хлеба — 69, ГИ изюма — 64.

А вот каковы ГИ некоторых других продуктов:Мальтоза-105, Глюкоза-100, Горячий отварной картофель-98, Морковь-92, Белый рис-72, Хлеб из цельной муки-72, Молодой картофель-70, Белый хлеб-69, Батончик «Марс»-68, Коричневый рис-66, Изюм-64, Сладкая кукуруза-59, Манго-51, Овсянка-49, Бананы-49, Киви-49, Сладкий картофель-48, Апельсиновый сок-46, Макароны из цельной муки-42, Виноград-42, Апельсины-40, Персики-40, Яблоки-39, Йогурт-36, Мороженое-36, Цельное молоко-34, Сосиски-23, Вишня-20. Впрочем, в погоне за стройной фигурой не стоит перегибать палку в плане выбора углеводов с самым низким ГИ. К примеру, ГИ мороженого достаточно низок — всего 36, однако это вовсе не значит, что мороженое — продукт, идеально подходящий для диеты, направленной на похудение. Хочется обратить внимание еще на одну особенность ГИ: если углеводы употреблять в горячем виде, то их ГИ существенно выше, чем в холодном. И еще: если углеводосодержащий продукт употреблять вместе с белками и, тем более, углеводами, то ГИ такого продукта становится существенно ниже. Иными словами, если вы съедите миску горячего картофеля с куском жирного мяса, то в этом случае углеводы из картофеля будут поступать в кровь в 2-3 раза медленнее.

Взаимосвязь эстрогенов и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Высокая резистентность к инсулину и пониженная толерантность к глюкозе являются признанными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Известно, что некоторые эстрогены приводят к повышению резистентности к инсулину и к понижению толерантности к глюкозе, проще говоря, эстрогены ускоряют процесс повышения глюкозы в крови, поэтому у женщин, потребляющих большое количество углеводов с высоким гликемическим индексом риск сердечно-сосудистых заболеваний выше, чем у мужчин.

Диета для нормализации уровня холестерина.

«Плохой» и «Хороший» холестерин.

Холестерин — жироподобное вещество, которое жизненно необходимо человеку. Он входит в состав оболочек (мембран) всех клеток организма, много холестерина в нервной ткани, из холестерина образуются многие гормоны. Около 80 % холестерина вырабатывается самим организмом, остальные 20 % поступают с пищей. Атеросклероз возникает, если очень много в крови холестерина низкой плотности. Он повреждает оболочку внутренней стенки сосуда, накапливается в ней, в результате чего образуются атеросклеротические бляшки, которые потом превращаются в кашицу, кальцинируются и закупоривают сосуд. Большое содержание холестерина в крови — повышенный риск заработать сердечные заболевания. В наших органах его содержится примерно 200 г, и особенно много в нервной ткани и головном мозге.

Долгое время холестерин считался буквально олицетворением зла. Продукты, содержащие холестерин, были объявлены «вне закона», чрезвычайной популярностью пользовались бесхолестериновые диеты. Главное обвинение основывалось на том, что атеросклеротические бляшки на внутренней поверхности сосудов содержат холестерин. Эти бляшки служат причиной атеросклероза, то есть нарушения эластичности и проходимости сосудов, а это, в свою очередь, является причиной инфарктов, инсультов, болезней головного мозга и многих других недугов. На самом же деле оказалось, что для профилактики атеросклероза важно не только следить за уровнем холестерина, но и обращать внимание на множество факторов. Инфекционные заболевания, физическая активность, состояние нервной системы, наконец, наследственность — все это сказывается на сосудах и может провоцировать атеросклероз или, наоборот, защищать от него.

Да и с самим холестерином все оказалось не так-то просто. Ученые установили, что бывает как «плохой», так и «хороший» холестерин. И для профилактики атеросклероза недостаточно уменьшить уровень «плохого» холестерина. Важно поддерживать на должном уровне «хороший», без которого невозможна нормальная работа внутренних органов.

Каждый день организм среднего человека синтезирует от 1 до 5 г холестерина. Самая большая доля холестерина (80%) синтезируется в печени, некоторая часть производится клетками организма, а 300-500 мг поступает с пищей. Куда же мы все это расходуем? Около 20% от общего количества холестерина в организме содержится в головном и спинном мозге, где это вещество является структурным компонентом миелиновой оболочки нервов. В печени из холестерина синтезируются желчные кислоты, необходимые для эмульгирования и всасывания жиров в тонком кишечнике. На эти цели уходит 60-80% ежедневно образующегося в организме холестерина. Но большая часть (2-4%) идет на образование стероидных гормонов (половые гормоны, гормоны коры надпочечников и др.). Некоторое количество холестерина расходуется на синтез в коже витамина D под действием ультрафиолетовых лучей и на удержание влаги в клетках тела.

Благодаря лабораторным исследованиям, проведенным группой исследователей Германии и Дании, было установлено, что компонентом плазмы крови, который может не только связывать, но и нейтрализовать опасные бактериальные токсины, являются липопротеиды низкой плотности — носители так называемого «плохого» холестерина. Получается, что «плохой» холестерин помогает поддерживать иммунную систему человека. Поэтому надо просто следить за тем, чтобы уровень «плохого» холестерина не превышал известную норму, и все будет в порядке.

У мужчин строгая приверженность к бесхолестериновым продуктам может отрицательно сказаться на сексуальной активности, а у женщин, слишком активных в борьбе с холестерином, нередко наступает аменорея. Голландские врачи утверждают, что низкое содержание этого вещества в крови повинно в распространении среди европейцев душевных болезней. Специалисты советуют: если у вас депрессия, необходимо сделать анализ крови на холестерин — возможно, именно его недостаток лишает вас радости жизни.

Норма холестерина в крови

Согласно официальным рекомендациям Европейского общества атеросклероза (на Западе это очень уважаемая организация), «нормальные» уровни жировых фракций в крови должны быть таковы:

1. Общий холестерин — меньше 5 ммоль/л.

2. Холестерин липопротеидов низкой плотности — меньше 3 ммоль/л.

3. Холестерин липопротеидов высокой плотности — больше 1,5 ммоль/л.

4. Триглицериды — меньше 2,0 ммоль/л.

Недостаточно просто отказаться от продуктов, вызывающих выработку «плохого» холестерина. Важно регулярно употреблять продукты, содержащие так называемый «хороший» холестерин, а также клетчатку, пектин, чтобы поддерживать в его уровень в норме и помочь вывести излишки «плохого».

• Полезный холестерин содержится в жирных сортах рыбы, например в тунце или скумбрии. Поэтому съедайте по 100 г морской рыбки 2 раза в неделю. Это поможет поддерживать кровь в разжиженном состоянии и не даст образовываться тромбам, риск возникновения которых очень высок при повышенном уровне холестерина в крови.

• Орехи — это очень жирная пища, но жиры, которые содержатся в разнообразных орешках, в основной своей массе мононенасыщенные, то есть очень полезные для организма. Рекомендуется съедать 30 г орешков 5 раз в неделю, причем в лечебных целях можно использовать не только лесные и грецкие орехи, но и миндаль, кедровые орешки, бразильские орехи, кешью, фисташки. Отлично повышают уровень полезного холестерина семечки подсолнуха, кунжута и льна. 30 г орехов вы съедаете, употребив, к примеру, 7 грецких орехов или 22 зернышка миндаля, 18 штучек кешью или 47 фисташек, 8 бразильских орехов.

• Из растительных масел предпочтение отдавайте оливковому, соевому, льняному маслу, а также маслу из кунжутных семечек. Но ни в коем случае не жарьте на маслах, а добавляйте их в готовую пищу. Также полезно просто есть оливки и любые соевые продукты (но следите за тем, чтобы на упаковке была надпись, что продукт не содержит генномодифицированных компонентов).

• Для выведения «плохого» холестерина обязательно съедайте 25-35 г клетчатки в день. Клетчатка содержится в отрубях, цельных злаках, семечках, бобовых, овощах, фруктах и зелени. Отруби пейте натощак по 2-3 чайные ложки, обязательно запивая их стаканом воды.

• Не забывайте про яблоки и другие фрукты, содержащие пектин, который помогает выводить излишки холестерина из кровеносных сосудов. Пектинов много в цитрусовых, подсолнечнике, свекле, арбузных корках. Это ценное вещество улучшает обмен веществ, выводит токсины и соли тяжелых металлов, что особенно важно при неблагоприятной экологической обстановке.

• Для выведения избытка холестерина из организма незаменима сокотерапия. Из фруктовых соков особенно полезны апельсиновый, ананасовый и грейпфрутовый (особенно с добавлением сока лимона), а также яблочный. Очень хороши также любые ягодные соки. Из овощных соков народная медицина рекомендует сильнодействующие соки свеклы и моркови, но если ваша печень работает неидеально, начинайте с чайной ложки сока.

• Очень полезен при повышенном холестерине зеленый чай, который убивает двух зайцев — помогает повысить уровень «хорошего» холестерина в крови и уменьшает показатели «плохого». Холестерин необходим человеческому организму, но избыток его, однозначно вреден. Опасно также и отклонение от нормы в сторону снижения концентрации холестерина. И запомните — вероятность заработать атеросклероз минимальна, если вы:

• жизнерадостны, в ладах с самим собой и с окружающими вас людьми;

• не курите;

• не увлекаетесь алкоголем;

• любите долгие пешие прогулки на свежем воздухе;

• не страдаете избыточным весом, у вас нормальное кровяное давление;

• не имеете отклонений в гормональной сфере.

Готовые продукты Холестерин (мг):

Молоко 6%, ряженка 1 стакан- 47. Говядина вареная – 100 г -94. Кефир 1%, молоко 1% — 1 стакан 6. Баранина вареная 100г -98. Молоко сгущенное 1ч.л -2. Свинина без жира вареная 100г -88. Молоко 3%, кефир 3% 1 стакан -29. Кролик вареный 100 г -90. Кефир обезжиренный, снятое молоко(обезжиренное) 1 стакан -2. Колбаса варенная 100г — 60. Колбаса сырокопченая 100г — 90. Сметана 30% 1ч.л -5. Колбаса варено-копченая 100г — 90. Сметана 30% 1/2 стакана -91. Сосиски (1 шт.) -32. Сливки 20% 1/2 стакана -63. Шпик, корейка, грудинка 100г — 80. Творог обезжиренный 100г — 9. Почки 100г — 1126. Творог жирный 18% 100г — 57. Язык 100г — 90. Творог 9% 100г — 32. Печень 100г 438 Сырок творожный — 100 г 71 Сыр жирный — 25 г 23 Бараний жир 1ч.л. 4 Сыр плавленый и соленые сыры(брынза и др.) 25г — 17. Майонез 1 ч.л — 5. Консервы рыбные в томате 100г — 51. Мороженое молочное 100г — 14. Консервы рыбные в собственном соку 100г — 95. Мороженое пломбир 100г — 47. Мороженое сливочное 100г — 37. Печень трески консервированная 100г — 746. Масло сливочное 1ч.л. — 12. Рыба средней жирности — морской окунь — 88. Яйцо (желток) — 202. Мясо птицы (гусь, утка) 100 г — 91. Рыба нежирная — треска, навага, хек, судак 100г — 65. Куры, мясо белое — грудка с кожей 100г  — 80. Куры, мясо темное — ножка, спинка, шейка с кожей 100г — 91. Креветки 100г — 150. Крабы, кальмары 100г — 95. Желудок куриный 100г — 212. Рыбная икра (красная, черная) 100 г — 300.


Протеин в говяжьей печени, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании пищевого белка в 3 различных типах говяжьей печени от 29,08 г до 20,36 г на 100 г. Основной вид говяжьей печени — Говядина, мясные сорта и субпродукты, печень сырая , где количество белка в 100 г составляет 20,36 г.

20,36 г белка на 100 г из говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырых, соответствует 36% суточной суточной нормы белка. Для типичного размера порции 1 печень (или 589 г) количество белка составляет 119.92 г. Это соответствует проценту RDA 214%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для белка основан на уровне 50 г RDA для зрелого взрослого человека.

Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, сырая — пищевая ценность и таблица

Вместе с белком следует учитывать полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени содержание. Этот профиль продуктов питания входит в наш список продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из говядины».Другими важными питательными веществами, связанными с белками, являются калории, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 135 ккал (7% RDA), количество жиров — 3,63 г (6% RDA), а количество углеводов — 3,89 г (3% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, включая калории, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями белка в говяжьей печени.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов.Пищевая ценность говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени и сырых составляет 20 из 100. При сравнении содержания белка и пищевой плотности в 100 г говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень, сырая; Мы относим его к продуктам с высоким содержанием белка, а по общей пищевой ценности — к продуктам со средней пищевой плотностью.

Сравнение белка в говяжьей печени и куриной грудке

Количество белка в куриной грудке составляет 31 г на 100 г. В процентах от рекомендуемой суточной нормы белка это 62%.По сравнению с Говядина, различные мясные и субпродукты, печень сырая , в 100 г содержится 20,36 г белка. В процентах от RDA это 36%. Таким образом, куриная грудка содержит на 10,64 г белка больше, чем говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая. По процентному содержанию протеина это на 52% больше протеина. Куриная грудка имеет общую пищевую ценность 15 из 100, в то время как говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырые продукты имеют оценку пищевой ценности 20 из 100.

Наибольшее содержание белка в продуктах питания в соответствии с общее описание или вид говяжьей печени: Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная с добавлением 29.08 г белка на 100 г. Сравнивая куриную грудку с говядиной, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленную, тушеную; куриная грудка содержит на 1,92 г белка больше, чем говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная. По процентному содержанию протеина это на 7% больше протеина.

Количество белка на 100 калорий

100 калорий из говядины, разнообразного мяса и субпродуктов, печени, сырой — это размер порции 0,74 г, а количество белка составляет 15,08 г (26,67% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как углеводы, на 100 калорий, следующие: Жир 2.69 г (4,44% RDA), углеводы 2,88 г (2,22% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания белка RDA, исходя из 100 калорий, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 печень (или 589 г)

Для еды Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, сырая, типичный размер порции составляет 1 печень (или 589 г), которая содержит 119,92 г белка. Процент белка от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 214%.

Чтобы дать 100% RDA, 0.5 порций типичной порции печени размером 1 (или 589 г) дают полную суточную норму потребления. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание калорий составляет 795,15 ккал, содержание жиров — 21,38 г и содержание углеводов — 22,91 г. Проценты показаны ниже в таблице белков для типичной порции белка и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в говядине, разнообразном мясе и субпродуктах, печени, сырой


Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 печень или 589 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 512,1 (ккал). Количество калорий из жиров — 192,8 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 88,7 (ккал).

граммов белка в говяжьей печени (на 100 г)

Этот список из 3 видов говяжьей печени представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, вареная, тушеная. Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая , где все продукты питания ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание пищевого белка можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько белка в говяжьей печени .

В приведенном ниже списке указано общее содержание белка в трех продуктах из общего описания «говяжья печень», каждый из которых показывает количество белка, а также калорийность, жир и углеводы. Ниже приведены 3 основных продукта питания, показанных в таблице белков.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность говяжьей печени, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству белка на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для говяжьей печени, ранжированные по количеству белка на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности говяжьей печени.

RDA для белка

Рекомендуемая суточная доза белка составляет 56 г для среднего мужчины. Это RDA, используемая для всех видов питания в перечисленных данных. Для типичной женщины это 46 г. Эти значения основаны на 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Также рекомендуется, чтобы по крайней мере 10% калорий приходилось на белок, а верхний предел — 35% калорий.

Влияние приготовления и хранения на белок

На уровень белка может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество белка в 1 сырье содержится в Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень, сырье , где содержание составляет 20,36 г на 100 г. Количество готовых блюд — 2 единицы. Наибольшее количество белка из 2 приготовленных продуктов содержится в Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная , где количество составляет 29,08 г на 100 г. Сравнение сырой и приготовленной говяжьей печени показывает, что приготовление может изменить уровень белка на 8.72 г на порцию 100 г.

Среднее содержание говяжьей печени

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество белка, содержащегося в 100 г говяжьей печени, основанное на приведенном ниже списке трех различных позиций в рамках общего описания говяжьей печени, составляет 25,32 г белка. Это среднее значение соответствует 45,21% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 167,00 ккал, среднее количество жиров — 4.52 г, а среднее количество углеводов — г.

Среднее количество

Среднее значение протеина содержится в говядине, мясных и субпродуктах, вареной и жареной печени, которые в 100 г содержат 26,52 г протеина. Это соответствует 47% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 175 ккал, количество жиров — 4,68 г и количество углеводов — 5,16 г.

Наивысшее содержание белка на 100 г

Используя приведенный ниже список для 3 различных записей о питании говяжьей печени в нашей базе данных, наибольшее количество белка обнаружено в Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная , которая содержит 29.08 г белка на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 52%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 191 ккал, содержание жира — 5,26 г, содержание углеводов — 5,13 г.

Наименьшее количество белка в 100 г содержится в говядине, различных мясных и субпродуктах, в сырой печени — 20,36 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 36% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 135 ккал, количество жиров — 3,63 г, количество углеводов — 3.89 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон белка 8,72 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 56 ккал для калорий, 1,63 г для жиров, 0 г для углеводов.

Максимальное количество белка на порцию

Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием белка в вашем рационе. Например, 100 г говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени сырой содержат 20,36 г белка. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании.Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания белка в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием белка на типичную порцию — это говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень, сырая, которая содержит 119,92 г в 1 печени (или 589 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 214%. Для этой порции содержание калорий составляет 795,15 ккал, содержание жира — 21,38 г и содержание углеводов — 22,91 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих белок, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы дать список продуктов с высоким содержанием белка

Печень говяжья, Содержание протеина на 100 г

1. Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, вареная, тушеная — Белки
Пищевая ценность: 18/100 Группа продуктов питания — Продукты из говядины
Белок
(% RDA)
Калорий
(% RDA)
Жир
(% RDA)
Углеводы
(% RDA)
Профиль для 100 г порции:
29.08 г (52%) 191 ккал (10%) 5,26 г (8%) 5,13 г (4%)
Типичный размер порции 1 ломтика (или 68 г):
19,77 г (35%) 129,88 ккал (6%) 3,58 г (6%) 3,49 г (3%)
2. Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, обжаренная на сковороде — Белок
Пищевая ценность: 19/100 пищевая группа — Продукты из говядины
Белки Калории Жир Углеводы
Профиль на 100 г порции :
26.52 г (47%) 175 ккал (9%) 4,68 г (7%) 5,16 г (4%)
Типичный размер порции 1 ломтика (или 81 г):
21,48 г (38%) 141,75 ккал (7%) 3,79 г (6%) 4,18 г (3%)

Белок и пищевая ценность — Лучшие 221 еда

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, цукини, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, выдумка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пироги с начинкой

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Протеиновые мифы и твоя печень

Благоприятные для печени диеты — обычная проблема для людей с хроническим гепатитом В, желающих сделать выбор в пользу здорового образа жизни.Белок необходим всем, но есть более здоровые способы потреблять необходимые белки. Пожалуйста, наслаждайтесь этим информативным блогом Фонда Аль Д. Родригеса — ADRLF о мифах о белках и вашей печени, написанным Тони Мари Бакала.

Мы все любим потребность в белке — будь то животные или растения — белок дает нам незаменимые аминокислоты, необходимые для поддержания нашего тела сильным и здоровым. Но насколько мы действительно понимаем белок и его влияние на наши органы, особенно на печень? Есть ли слишком много белка, даже если он из овощей и злаков? Давайте углубимся в два популярных мифа о белках и о том, как сделать так, чтобы потребление белка было безопасным для нашей печени.

Любите мясо? Узнайте больше о здоровых белках мяса не животного происхождения, которые защищают печень и поддерживают здоровье вашего тела.

Белок состоит из 20 различных аминокислот, но только 11 из которых могут быть синтезированы естественным путем в нашем организме. Другие типы белка поступают из пищи, которую мы едим. По сути, можно с уверенностью сказать, что, хотя белок помогает в построении клеточной стенки, укреплении мышечной ткани и поддержании функций клеток, нашему организму на самом деле нужны только определенные типы аминокислот.

Так что миф или правда? Лучший источник белка — мясо животных. МИФ

Употребление красного мяса требует, чтобы наша пищеварительная система, а также печень выполняли большую работу по переработке большого количества белка. Эксперты предлагают ограничить количество потребляемого красного мяса до одной порции в день.

Есть и другие хорошие источники белка, такие как цельнозерновые, зеленые овощи, орехи, горох и бобы. Фрукты также содержат небольшое количество белка. По сравнению с мясом животных овощи и бобы содержат фитохимические вещества, антиоксиданты и другие питательные вещества.Орехи и бобы, содержащие антиоксиданты, помогают печени перерабатывать пищу и напитки, которые мы принимаем, что делает ее более здоровым источником белка.

Миф или правда? Люди, желающие нарастить мышечную массу, могут съесть столько богатой белком пищи, сколько захотят.

МИФ.

Есть такое явление, как переизбыток белка. Хотя белок является важным питательным веществом, общее здоровье нашего тела зависит от сбалансированного питания. Люди, наращивающие мускулы, такие как спортсмены и бодибилдеры, ничем не отличаются.

Рекомендуемое количество белка для мужчин также отличается от женщин. Проконсультируйтесь с врачом или диетологом, который может дать вам необходимое количество белка, которое вы должны включить в свой рацион, в зависимости от вашего веса, возраста и повседневной активности. Есть также бодибилдеры-веганы, которые получают большую часть своих потребностей в белке из овощей и зерновых.

Употребление слишком большого количества белка может вызвать несколько заболеваний, таких как кетоз, органная недостаточность и сердечные заболевания. Слишком много белка также может быть опасным и стрессовым для печени.Так что обратите внимание на другие мифы о белках, помня основную истину: держите потребление белка в умеренных количествах и исследуйте преимущества неживотных источников полезных белков.

Сколько калорий в козьей печени, жареной или запеченной, без покрытия

96 96 96 907
Селен

207

мг натрия

56

9007

Калорий

297,4

Калорий из жира

142.3

Жир

15,8

г

24

%

Насыщенный жир

6,1

0

0

31

%

Полиненасыщенные жиры

2,4

г

Мононенасыщенные жиры

3.3

г

Холестерин

616,0

мг

205

%

02

23

%

Калий

439,9

мг

13

%

Углеводы

г

2

%

Пищевые волокна

0,0

г

0

000

31,9

г

64

%

Спирт

0,0

г

А

650

%

Кальций

1

%

Витамин D

0

%

9000

29

%

Ниак в

104

%

Витамин B6

59

%

Фосфор

53

%
%
%
E

Витамин С

27

%

Железо

71

%

%

0

2

%

Рибофлавин

337

%

Витамин B12

1,785

%

%

Медь

90 096

614

%

Магний

7

%

Цинк

47

%

Распределение калорий

05

21

Калорий

297

Жир

15.8

142

49

%
Насыщенный

6,1

55

19

%

полиненасыщенный

7

%
Мононенасыщенные

3,3

30

10

%
Углеводы

4.7

19

7

%
Пищевые волокна

0,0

Белок

31,9

128

31,9

128 9000

0

0

%
Спирт

0,0

0

0

%

0

Жир

Жир

(

49

%)

Углеводы

(

7

%)

Белок

(

44

%)

Спирт

(

0

%)

Расщепление жиров

Насыщенные жиры

55.1

6,1

Полиненасыщенные жиры

21,3

2,4

Мононенасыщенные жиры

29,7 62

29,7 62

Насыщенные жиры

(

6,1

г)

Полиненасыщенные жиры

(

2.4

г)

Мононенасыщенные жиры

(

3,3

г)

Управление питанием при печеночной недостаточности

Как мы можем помочь

Позвоните по телефону 530-752-1393, чтобы записаться на прием в Службу питания или Службу внутренней медицины мелких животных.

Посетите веб-сайт Службы питания

Посетите веб-сайт Службы внутренней медицины мелких животных

Диетологическое лечение печеночной недостаточности и печеночной энцефалопатии

Печень отвечает за многие важные функции, включая удаление побочных продуктов переваривания пищи, всасывание пищи и производство белков, необходимых для нормальной консистенции крови и свертывания, а также других ключевых молекул, участвующих в метаболизме.Различные процессы заболевания печени могут привести к прогрессирующему повреждению и разрушению клеток печени и в конечном итоге могут привести к так называемой печеночной недостаточности. Первоначальное повреждение обычно приводит к утечке определенных ферментов из клеток печени в кровоток. Повышение уровня этих печеночных ферментов в анализе крови указывает на то, что у пациента может быть гепатопатия (заболевание печени), но не указывает, имеет ли пациент печеночную недостаточность или нет. Измерение веществ, вырабатываемых печенью, таких как глюкоза в крови, холестерин, билирубин и альбумин, дает представление о функции печени.Когда печень выходит из строя, некоторые или все эти вещества могут упасть. Для дальнейшей диагностики печеночной недостаточности часто используются специальные тесты, такие как тест на желчную кислоту. После постановки диагноза заболевания печени диетическая терапия может оказаться полезной для предотвращения дальнейшего повреждения и облегчения последствий печеночной недостаточности.

Когда особые диеты могут быть полезны

Заболевание печени
Во многих случаях повышение уровня ферментов печени само по себе не требует изменения диеты.В некоторых случаях, если ферменты печени постоянно повышены, питомцу могут помочь дополнительные антиоксиданты. Клетки печени могут быть частично защищены от дальнейшего повреждения, если вводятся дополнительные предшественники антиоксидантов или антиоксиданты, помимо тех, которые содержатся в рационе. Некоторые ветеринарные диетологи и ветеринары рекомендуют принимать добавки с витамином E, витамином C, S-аденозилметионином (SAMe) и / или силимарином (расторопша), но важно отметить, что точный механизм действия, дозировка и эффективность этих добавок все еще расследуются.Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), лейцин, изолейцин и валин также были предложены в качестве полезных добавок для людей. Низкие концентрации BCAA в крови могут возникать при заболеваниях печени, но очень неясно, оправдано ли добавление, учитывая их высокую стоимость и отсутствие убедительных доказательств их эффективности. Ограничение белка НЕ ​​рекомендуется во многих случаях для животных с заболеваниями печени, основываясь на данных исследований на людях. Считается, что потребность в белке может быть увеличена, а ненужное ограничение может снизить выработку важных белков, таких как альбумин.Снижение концентрации альбумина подвергает животное риску аномального скопления жидкости, например, асцита (жидкость в брюшной полости). Однако ограничение белка может иметь решающее значение при лечении небольшого числа пациентов с клиническими признаками непереносимости белка (печеночная энцефалопатия или HE; см. Раздел ниже), но может быть вредным для пациентов без признаков HE.

Болезни накопления меди
Некоторые собаки накапливают повышенные концентрации меди в печени из-за генетической аномалии или, во-вторых, из-за другого основного заболевания печени.Повышенные концентрации меди могут усилить окислительный стресс и привести к дальнейшему повреждению печени. Чтобы свести к минимуму это вредное накопление, диетическая медь часто ограничивается. Кроме того, может быть увеличено количество диетического цинка, так как более высокие концентрации могут снизить поглощение меди из кишечника. Эффективность снижения содержания меди и увеличения содержания цинка трудно контролировать, поскольку для этого требуются серийные биопсии печени. Следует отметить, что неизвестно, доступна ли медь, которая накапливается в печени, для использования организмом.Таким образом, многие ветеринары будут контролировать анализ крови домашних животных, чтобы убедиться, что у них не развивается анемия из-за чрезмерного ограничения содержания меди.

Печеночная недостаточность
Пациентам с диагнозом печеночная недостаточность может помочь диетическое лечение, описанное выше для пациентов с заболеванием печени. Как правило, дополнительных рекомендаций по питанию не дается, если только пациент не страдает уратным мочекаменным заболеванием (просьба запросить раздаточный материал под названием «Управление мочекаменной болезнью») или печеночной энцефалопатией (см. Раздел ниже).

Печеночная энцефалопатия
Некоторые пациенты с печеночной недостаточностью теряют способность выводить нормальные побочные продукты из переваренной и поглощенной пищи из кровотока. Следовательно, эти побочные продукты остаются в кровотоке и приводят к метаболическим и клиническим нарушениям. Эти побочные эффекты часто проявляются в виде неврологических признаков, называемых печеночной энцефалопатией (HE). ОН может проявляться в виде вялости, «простора» взгляда, «пристального взгляда на звезды» или даже припадков. Начало этих клинических признаков часто связано с приемом пищи.Продукты с высоким содержанием белка часто связаны с развитием клинических признаков, поскольку одним из продуктов распада белка является аммиак. Предполагается, что аммиак является одним из ключевых триггеров HE. Наряду с диетой некоторые лекарства также могут уменьшить побочные эффекты избытка циркулирующего аммиака. Источник диетического белка может существенно повлиять на проявление и тяжесть ПЭ. Основываясь на исследованиях и клиническом опыте, источники белка на основе мяса вызывают более серьезную реакцию по сравнению с растительными и молочными белками.Поэтому обычно используются творожные или яичные диеты, а также вегетарианские диеты для собак с HE. У кошек слишком много особых потребностей в питании, как у плотоядных животных, чтобы они могли хорошо себя чувствовать на вегетарианской диете. Другой подход — уменьшить количество белка в рационе, поскольку многие триггеры HE находятся в белке или связаны с ним. Эта стратегия может быть эффективной, но также может привести к белковой недостаточности, если животное не ест достаточно пищи для удовлетворения своих ежедневных энергетических потребностей. Большинство домашних животных с клиническими признаками HE имеют печень, которая неэффективно использует диетический белок, и, таким образом, им может потребоваться больше белка, а не меньше.Вот почему белок не ограничивается домашними животными с заболеваниями печени, если у них нет клинических признаков HE. Даже когда у домашних животных есть признаки HE, многие ветеринары будут постепенно увеличивать количество белка в рационе (например, добавляя небольшое количество творога), пытаясь максимизировать количество белка, потребляемого домашним животным, не вызывая признаков HE. . Мониторинг концентрации альбумина в крови, а также медицинский осмотр и информация о потреблении пищи вашим животным могут помочь вашему ветеринару определить, страдает ли ваше животное от белковой недостаточности или склонно к ней.

Прогресс
К сожалению, как и многие болезни, заболевание печени может прогрессировать и ухудшаться. Таким образом, пациенты, которым изначально не требовалось ограничение белка, позже могут получить пользу от ограничения. Следует соблюдать осторожность, чтобы предотвратить преждевременное ограничение, как описано выше. Точно так же пациенты с HE могут нуждаться в дальнейшем ограничении по мере прогрессирования болезни. Следовательно, ни одна диета не работает для каждого пациента, равно как и одна диета не работает для каждого пациента на каждой стадии заболевания.Тщательное наблюдение за пациентом может помочь вашему ветеринару выбрать лучшую диету для вашего питомца на любом этапе процесса болезни.

Воспроизведение любой части без письменного разрешения авторов запрещено. Версия 4-04.

Высокое потребление белка снижает ожирение печени, диабет 2 типа.

Преимущества высокобелковой диеты продолжают расти по мере того, как на эту тему проводится все больше и больше исследований.

Последнее исследование на эту тему, любезно предоставленное Американским журналом физиологии — эндокринология и метаболизм, показало, что диета с высоким содержанием белка может снизить содержание жира в печени и снизить риск диабета у людей с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).

Американское физиологическое общество собрало 25 добровольцев, в том числе 15, у которых ранее была диагностирована НАЖБП, для соблюдения низкокалорийной диеты для снижения веса на восемь процентов. После того, как участники достигли своих целей по снижению веса, им было сказано поддерживать вес с помощью диеты с умеренным или высоким содержанием белка, в среднем от 0,8 до 1 грамма белка на килограмм (2,2 фунта) веса тела.

Исследователи обнаружили, что после двух лет похудания увеличение количества диетического белка привело к снижению содержания жира в печени.Они также обнаружили, что более половины участников, у которых ранее была диагностирована НАЖБП, больше не страдали ожирением печени.

«Эти результаты подчеркивают клинические последствия и потенциальные преимущества увеличения потребления белка после потери веса для людей с НАЖБП, подверженных риску развития диабета», — пишут исследователи.

НАЖБП, более широко называемая «жировой печенью», является результатом того, что общий вес печени состоит более чем из пяти процентов жировой ткани. Этот лишний жир в печени может привести к рубцеванию, что может увеличить риск рака печени или отказа.Это также связано с повышенным риском диабета 2 типа. По совпадению, у людей с диабетом 2 типа выше вероятность развития НАЖБП — по оценкам, 70 процентов людей с диабетом 2 типа также имеют жирную печень. Ожирение также является основным фактором риска НАЖБП.

Интересует, входите ли вы в группу риска НАЖБП или даже диабета 2 типа? Обратитесь к своему лечащему врачу, чтобы найти способы улучшить здоровье печени. Вы также можете просто позвонить нам, чтобы записаться на консультацию по телефону 410-565-6552!

Эффекты высокобелковой диеты и заболевания печени на in silico модели метаболизма аммиака человека | Теоретическая биология и медицинское моделирование

  • 1.

    Fryar CD, Gu Q, Ogden CL. Справочные антропометрические данные для детей и взрослых: США, 2007-2010 гг. Vital Health Stat 11. 2012 г .; Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25204692.

  • 2.

    Юнгас Р.Л., Гальперин М.Л., Броснан Дж.Т. Количественный анализ окисления аминокислот и связанного с ним глюконеогенеза у человека. Physiol Rev.1992; 72: 419–48 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1557428. Цитировано 18 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 3.

    Tome D, Bos C. Использование белка и азота в рационе. Критерии значимости диетических источников белка человека. J Nutr. 2000; 130: 1868–73.

  • 4.

    Аурон А., Брофи П.Д. Обзор гипераммониемии: патофизиология, диагностика и лечение. Педиатр Нефрол. 2012; 27: 207–22 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21431427 Цитировано 10 августа 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 5.

    Отт П., Вилструп Х.Церебральные эффекты аммиака при заболеваниях печени: современные гипотезы. Metab Brain Dis. 2014; 29: 901–11.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 6.

    Brosnan ME, Brosnan JT. Метаболизм глутамата в печени: история двух гепатоцитов. Am J Clin Nutr. 2009; 90: 857S – 61S Доступно по адресу: http://www.ajcn.org/cgi/doi/10.3945/ajcn.2009.27462Z. Цитировано 25 июля 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 7.

    Häussinger D, Lamers WH, Moorman AF. Неоднородность гепатоцитов в метаболизме аминокислот и аммиака. Фермент. 1992; 46: 72–93 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1289083. Цитировано 30 июня 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 8.

    Moorman AF, Vermeulen JL, Charles R, Lamers WH. Локализация ферментов, метаболизирующих аммиак, в печени человека: онтогенез неоднородности. Гепатология. 1989; 9: 367–72 Доступно по: http: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2563984. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 9.

    Moorman AFM, de Boer PAJ, Watford M, Dingemanse MA, Lamers WH. МРНК печеночной глутаминазы ограничена частью домена цикла мочевины в дольке печени взрослого грызуна. FEBS Lett. 1994; 356: 76–80 http://doi.wiley.com/10.1016/0014-5793%2894%2
    0-X. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 10.

    Гебхардт Р., Меке Д. Гетерогенное распределение глутамин синтетазы среди паренхиматозных клеток печени крыс in situ и в первичной культуре. EMBO J. 1983; 2: 567–70 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6138251. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 11.

    Гебхардт Р., Райхен Дж. Изменения в распределении и активности глутаминсинтетазы при циррозе, вызванном тетрахлорметаном, у крыс: потенциальная роль в гипераммониемии.Гепатология. 1994; 20: 684–91 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7

    4. Цитировано 28 июля 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 12.

    Fleming KE, Wanless IR. Экспрессия глутамин синтетазы в активированных клетках-предшественниках гепатоцитов и потеря гепатоцеллюлярной экспрессии при застойных явлениях и циррозе. Liver Int. 2013; 33: 525–34 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23362937. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 13.

    Клаус В., Вермёлен Т., Минасян Б., Исраэлян Н., Энгель К., Лунд А.М. и др. Сильно вариабельный клинический фенотип дефицита карбамилфосфатсинтетазы 1 в одной семье: влияние аллельной изменчивости в экспрессии генов? Clin Genet. 2009; 76: 263–9 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19793055. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 14.

    Mokdad AA, Lopez AD, Shahraz S, Lozano R, Mokdad AH, Stanaway J, et al. Смертность от цирроза печени в 187 странах в период с 1980 по 2010 год: систематический анализ. BMC Med. 2014; 12: 145 Доступно по адресу: http://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-014-0145-y. Цитировано 10 августа 2016 г.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 15.

    NHAHES. Что мы едим в Америке, NHANES 2005-2006 Документация: потребление питательных веществ из пищи: среднее количество и процентное содержание калорий из белков, углеводов, жиров и алкоголя, за один день.2006.

    Google ученый

  • 16.

    Баттерворт РФ. Патогенез печеночной энцефалопатии: новые выводы из нейровизуализации и молекулярных исследований. J Hepatol. 2003. 39: 278–85.

    PubMed Статья Google ученый

  • 17.

    Зайлер Н. Аммиак и болезнь Альцгеймера. Neurochem Int. 2002; 41: 189–207.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 18.

    Парех Б. А (а) LS: Аммиачно-индуцированный боковой амиотрофический склероз. F1000Res. 2015; 4: 119 Доступно по адресу: http://f1000research.com/articles/4-119/v1. Цитировано 15 декабря 2016 г.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 19.

    Chen C-M, Lin Y-S, Wu Y-R, Chen P, Tsai F-J, Yang C-L, et al. Высокобелковая диета и болезнь Хантингтона. PLoS One. 2015; 10: e0127654 Гонсалес-Алегре П., редактор. Доступно по адресу: http: //dx.plos.org / 10.1371 / journal.pone.0127654. Цитировано 15 декабря 2016 г.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 20.

    Баттерворт РФ. Патогенез печеночной энцефалопатии при циррозе: пересмотр концепции синергизма. Metab Brain Dis. 2015: 1–5 Доступно по ссылке: http://link.springer.com/10.1007/s11011-015-9746-1. Цитировано 24 октября 2016 г.

  • 21.

    Poordad FF. Обзорная статья: бремя печеночной энцефалопатии.Алимент Pharmacol Ther. 2007; 25: 3–9 Доступно по адресу: http://doi.wiley.com/10.1111/j.1746-6342.2006.03215.x. Цитировано 9 августа 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 22.

    Scaglione S, Kliethermes S, Cao G, Shoham D, Durazo R, Luke A, et al. Эпидемиология цирроза печени в США: популяционное исследование. J Clin Gastroenterol. 2015; 49: 690–6 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/252

  • . Цитировано 9 августа 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 23.

    Гоггс Р., Серрано С., Шладовиц Б., Кейр И., Онг Р., Хьюз Д. Клиническое исследование анализатора аммиака в крови в местах оказания медицинской помощи. Vet Clin Pathol. 2008; 37: 198–206 Доступно по адресу: http://doi.wiley.com/10.1111/j.1939-165X.2008.00024.x. Цитировано 21 декабря 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 24.

    Blanco Vela CI, Bosques Padeilla FJ.Определение концентрации аммиака у пациентов с циррозом печени — все еще запутанное после стольких лет? Ann Hepatol. 2011; 10 (Приложение 2): S60–5 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22228884. Цитировано 21 декабря 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 25.

    МакГиван Д.Д., Бун К., Дойл Ф.А. Глюкагон и аммиак влияют на долгосрочную регуляцию фосфат-зависимой активности глутаминазы в первичных культурах гепатоцитов крыс.Biochem J. 1991; 274: 103–8.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 26.

    DeLaBarre B, Gross S, Fang C, Gao Y, Jha A, Jiang F, et al. Полноразмерная глутаминаза человека в комплексе с аллостерическим ингибитором. Биохимия. 2011; 50: 10764–70 Доступно по адресу: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi201613d. Цитировано 9 марта 2017 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 27.

    Пирсон Д.Л., Брайен Дж. М.. Карбамилфосфатсинтетаза человека I. Стабилизация, очистка и частичная характеристика фермента печени человека. J Biol Chem. 1980; 255: 7891–5 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6249820. Цитировано 18 февраля 2017 г.

    CAS PubMed Google ученый

  • 28.

    Ахуджа В., Пауэрс-Ли С.Г. Карбамоил-фосфатсинтетаза человека: понимание взаимодействия N-ацетилглутамата и функциональных эффектов общего однонуклеотидного полиморфизма.J Inherit Metab Dis. 2008; 31: 481–91 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18679823. Цитировано 9 марта 2017 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 29.

    Tate SS, Leu FY, Meister A. Глютаминсинтетаза печени крысы. Приготовление, свойства и механизм ингибирования карбамилфосфатом. J Biol Chem. 1972; 247: 5312–21 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4403443. Цитировано 9 марта 2017 г.

  • 30.

    Listrom CD, Morizono H, Rajagopal BS, Mccann MT, Tuchman M, Allewell NM. Экспрессия, очистка и характеристика рекомбинантной глутаминсинтетазы человека. Biochem J. 1997; 328: 159–63.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 31.

    Рэй Л.В., Фишер Ш. Устойчивый к обратной связи мутант глутаминсинтетазы Bacillus subtilis с плейотропными дефектами в регулируемой азотом экспрессии генов.J Biol Chem. 2005; 280: 33298–304 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16055443. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 32.

    Molina DK, DiMaio VJM. Нормальный вес органов у мужчин: Часть II-Мозг, легкие, печень, селезенка и почки. Am J Forensic Med Pathol. 2012; 33: 368–72 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22182984. Цитировано 2 июля 2016 г.

    Статья Google ученый

  • 33.

    Schwen LO, Schenk A, Kreutz C, Timmer J, Bartolomé Rodríguez MM, Kuepfer L, et al. Репрезентативные синусоиды для моделирования фармакокинетики с четырьмя шкалами. PLoS One. 2015; 10: e0133653 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26222615. Цитировано 26 июля 2016 г.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 34.

    Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макроэлементов) с пищей.Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press; 2005. Доступно по адресу: http://www.nap.edu/read/10490/chapter/12.

  • 35.

    Уикер П. Краткий обзор периоперационной практики. Оксфорд: Wiley; 2015.

  • 36.

    Morimoto BH, Brady JF, Atkinson DE. Влияние уровня пищевого белка на синтез цитруллина, стимулированный аргинином. Корреляция с концентрацией митохондриального N-ацетилглутамата. Biochem J. 1990; 272: 671–5 Доступно по адресу: http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2268294. Цитировано 15 декабря 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 37.

    McGivan JD, Bradford NM, Mendes-Mourão J. Регулирование активности карбамоилфосфатсинтазы в митохондриях печени крысы. Biochem J. 1976; 154: 415–21 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/180971. Цитировано 15 декабря 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 38.

    Caldovic L, Tuchman M. N-ацетилглутамат и его изменяющаяся роль в процессе эволюции. Биохим Дж. 2003; 372: 279–90.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 39.

    Берри М.Н., Эдвардс А.М., Барритт Дж. Изолированные гепатоциты: получение, свойства и применение. В: Бурдон Р., Книппенберг П., редакторы. Lab Tech Biochem Mol Biol. Амстердам: Эльзевир; 1991. стр. 127.

  • 40.

    Bingham SA, Williams R, Cole TJ, Price CP, Cummings JH.Контрольные значения для аналитов 24-часового сбора мочи заведомо полны. Энн Клин Биохим. 1988; 25 (Pt 6): 610–9 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3267076. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 41.

    Bankir L, Bouby N, Trinh-Trang-Tan M-M, Ahloulay M, Promeneur D. Прямые и косвенные затраты на выведение мочевины. Kidney Int. 1996; 49: 1598–607 Доступно по адресу: http: //linkinghub.elsevier.com / retrieve / pii / S0085253815595264. Цитировано 7 июля 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 42.

    Rothuizen J, van den Ingh TS. Концентрация аммиака в артериальной и венозной крови в диагностике гепатоэнцефалопатии собак. Res Vet Sci. 1982; 33: 17–21 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7134643. Цитировано 10 марта 2017 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 43.

    Szweda LI, Atkinson DE. Ответ глутаминазы печени крысы на pH: опосредование ионами фосфата и аммония. J Biol Chem. 1989; 264: 15357–60 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2768267. Цитировано 18 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Google ученый

  • 44.

    Ewart HS, Brosnan JT. Быстрая активация печеночной глутаминазы у крыс, получавших однократную пищу с высоким содержанием белка. Biochem J. 1993: 339–44 Доступно по адресу: http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8343112. Цитировано 18 декабря 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 45.

    Хоук Л. Аммиак (плазма, кровь). Ассоциация клинической биохимии; 2012.

    Google ученый

  • 46.

    Пагана К., Пагана Т. Мосби: справочные материалы по диагностическим и лабораторным исследованиям. Девятое. Сент-Луис: Мосби Эльзевьер; 2009.

    Google ученый

  • 47.

    Оно Х., Наито Й., Накадзима Х., Томита М. Построение модели биологической ткани на основе одноклеточной модели: компьютерное моделирование метаболической неоднородности в дольке печени. Artif Life. 2008; 14: 3–28 Доступно по адресу: http://www.mitpressjournals.org/doi/10.1162/artl.2008.14.1.3. Цитировано 15 декабря 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 48.

    Drasdo D, Hoehme S, Hengstler JG. Как прогнозирующее количественное моделирование организации тканей может информировать о патогенезе заболеваний печени.J Hepatol. 2014; 61: 951–6 Доступно по адресу: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0168827814004097. Цитировано 15 декабря 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 49.

    Schliess F, Hoehme S, Henkel SG, Ghallab A, Driesch D, Böttger J, et al. Интегрированная метаболическая пространственно-временная модель для прогнозирования детоксикации аммиака при повреждении и регенерации печени. Гепатология. 2014; 60: 2040–51 Доступно по адресу: http: // doi.wiley.com/10.1002/hep.27136. Цитировано 15 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 50.

    Мерли М., Риджио О., Япичино С., Миаццо П., Капокачча Л. Дисбаланс аминокислот и недостаточность питания при циррозе печени. Clin Nutr. 1985; 4: 249–53 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16831740. Цитировано 24 октября 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 51.

    Нильсен К., Кондруп Дж., Мартинсен Л., Дессинг Х., Ларссон Б., Стиллинг Б. и др. Длительное пероральное возобновление питания пациентов с циррозом печени. Br J Nutr. 1995; 74: 557–67 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7577893. Цитировано 21 октября 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 52.

    Риордан С.М., Уильямс Р. и др. N Engl J Med. 1997; 337: 473–9 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9250851.Цитировано 21 октября 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 53.

    Сеймур CA, Уилан К. Диетическое лечение печеночной энцефалопатии. BMJ. 1999; 318: 1364–5 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10334724. Цитировано 11 октября 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 54.

    Филипс Г.Б., Шварц Р., Габузда Дж. Дж., Дэвидсон К.С..При синдроме надвигающейся печеночной комы у пациентов с циррозом печени вводятся определенные азотистые вещества. N Engl J Med. 1952; 247: 239–46 Доступно по адресу: http://www.nejm.org/doi/abs/10.1056/NEJM195208142470703. Цитировано 11 октября 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 55.

    Córdoba J, López-Hellín J, Planas M, Sabín P, Sanpedro F, Castro F, et al. Нормальная белковая диета при эпизодической печеночной энцефалопатии: результаты рандомизированного исследования.J Hepatol. 2004; 41: 38–43 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15246205. Цитировано 11 октября 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 56.

    Нгуен Д.Л., Морган Т. Ограничение белка при печеночной энцефалопатии подходит для отдельных пациентов: точка зрения. Hepatol Int. 2014; 8: 447–51 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25525477. Цитировано 21 октября 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 57.

    Георге Л., Якоб Р., Вэдан Р., Якоб С., Георге С. Улучшение печеночной энцефалопатии с помощью модифицированной высококалорийной высокобелковой диеты. Rom J Gastroenterol. 2005; 14: 231–8 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16200232. Цитировано 21 октября 2016 г.

    PubMed Google ученый

  • 58.

    Chungchunlam SMS, Henare SJ, Ganesh S, Moughan PJ. Пищевой сывороточный протеин влияет на гормоны, связанные с насыщением плазмы, и аминокислоты в плазме у взрослых женщин с нормальным весом.Eur J Clin Nutr. 2015; 69: 179–86 Доступно по адресу: http://www.nature.com/doifinder/10.1038/ejcn.2014.266. Цитировано 18 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 59.

    Спейсек Л.А., Мудалель М.Л., Левики Р., Титтель Ф.К., Рисби Т.Х., Штольцфус Дж. И др. Аммиак и этанол в выдыхаемом воздухе увеличиваются в ответ на проблему с высоким содержанием белка. Биомаркеры. 2015; 20: 149–56 Доступно по адресу: http://www.tandfonline.com/doi/full/10.3109/1354750X.2015.1040840. Цитировано 21 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 60.

    Нохара К., Шин И, Пак Н, Чон К., Хе Би, Коике Н. и др. Аммиак-снижающая активность и механизм индукции карбамоилфосфатсинтетазы 1 (CPS1) природного флавоноида. Нутр Метаб (Лондон). 2015; 12:23 Доступно по адресу: http://www.nutritionandmetabolism.com/content/12/1/23. Цитировано 22 декабря 2016 г.

    Статья Google ученый

  • 61.

    Mouillé B, Robert V, Blachier F. Адаптивное увеличение производства орнитина и снижение метаболизма аммиака в колоноцитах крыс после приема гиперпротеиновой диеты. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2004; 287: G344–51 Доступно по адресу: http://ajpgi.physiology.org/cgi/doi/10.1152/ajpgi.00445.2003. Цитировано 22 декабря 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 62.

    Семон Б.А., Леунг П.М., Роджерс К.Р., Гитцен Д.В. Увеличение содержания аммиака и аминокислот в плазме крови при кормлении крыс рационом с содержанием казеина 44%.Physiol Behav. 1988; 43: 631–6 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3200919. Цитировано 22 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 63.

    Welters CF, Deutz NE, Dejong CH, Soeters PB. Усиление оттока аммиака через почечную вену у свиней после белковой пищи. J Hepatol. 1999; 31: 489–96 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10488709. Цитировано 18 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 64.

    Лю Y, Kong X, Jiang G, Tan B, Deng J, Yang X и др. Влияние диетического соотношения протеин / энергия на показатели роста, характеристики туши, качество мяса и метаболиты плазмы у свиней разных генотипов. J Anim Sci Biotechnol. 2015; 6:36 Доступно по адресу: http://www.jasbsci.com/content/6/1/36. Цитировано 22 декабря 2016 г.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 65.

    Онг Дж. П., Аггарвал А., Кригер Д., Исли К. А., Карафа М. Т., Ван Ленте Ф. и др.Корреляция между уровнем аммиака и тяжестью печеночной энцефалопатии. Am J Med. 2003; 114: 188–93.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 66.

    Häberle J. Клинические и биохимические аспекты первичных и вторичных гипераммонемических расстройств. Arch Biochem Biophys. 2013; 536: 101–8 Доступно по ссылке: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0003986113001458. Цитировано 30 ноября 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 67.

    Whitelaw A, Bridges S, Leaf A, Evans D. Неотложное лечение гипераммонемической комы новорожденных с легкой системной гипотермией. Ланцет. 2001; 358: 36–8 Доступно по адресу: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0140673600052697. Цитировано 28 августа 2017 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 68.

    Гропман А.Л., Суммар М, Леонард СП. Неврологические последствия нарушения цикла мочевины. J Inherit Metab Dis. 2007; 30: 865–79 Доступно по: http: // www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=3758693&tool=pmcentrez&rendertype=abstract.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 69.

    Dejong CH, Kampman MT, Deutz NE, Soeters PB. Изменен метаболизм глутамина в портальных дренированных внутренних органах и задней четвертине крыс во время гипераммониемии. Гастроэнтерология. 1992; 102: 936–48 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1347032. Цитировано 18 декабря 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 70.

    Häussinger D. Регулирование метаболизма аммиака в печени: межклеточный цикл глутамина. Adv Enzym Regul. 1986; 25: 159–80 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2880476. Цитировано 18 декабря 2016 г.

    Статья Google ученый

  • 71.

    Qvartskhava N, Lang PA, Görg B, Pozdeev VI, Ortiz MP, Lang KS, et al.Гипераммонемия у мышей, нацеленных на ген, лишенных функциональной печеночной глутаминсинтетазы. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2015; 112: 5521–6 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25870278. Цитировано 26 октября 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 72.

    Choi R, Park H-D, Yang M, Ki C-S, Lee S-Y, Kim J-W, et al. Новый патогенный вариант (c.580C & gt; T) в гене CPS1 у новорожденного с дефицитом карбамоилфосфатсинтетазы 1, идентифицированный с помощью секвенирования всего экзома.Ann Lab Med. 2017; 37: 58 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27834067. Цитировано 23 мая 2019 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 73.

    Spodenkiewicz M, Diez-Fernandez C, Rüfenacht V, Gemperle-Britschgi C, Häberle J. Мини-обзор дефицита глутамин синтетазы, крайне редкой врожденной ошибки биосинтеза аминокислот. Биология (Базель). 2016; 5 Многопрофильный институт цифровых публикаций (MDPI). Доступно по адресу: http: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27775558. Цитировано 23 мая 2019 г.

  • 74.

    McReynolds JW, Crowley B, Mahoney MJ, Rosenberg LE. Аутосомно-рецессивное наследование дефицита митохондриальной карбамилфосфатсинтетазы человека. Am J Hum Genet. 1981; 33: 345–53 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7246541. Цитировано 10 августа 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 75.

    Nagata N, Matsuda I, Oyanagi K.Предполагаемая частота энзимопатий цикла мочевины в Японии. Am J Med Genet. 1991; 39: 228–9 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2063931. Цитировано 9 августа 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 76.

    Баттерворт РФ. Патофизиология дисфункции головного мозга при гипераммониемических синдромах: многоликость глутамина. Mol Genet Metab. 2014; 113: 113–7.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 77.

    Bobermin LD, Wartchow KM, Flores MP, Leite MC, Quincozes-Santos A, Gonçalves C-A. Вызванное аммиаком окислительное повреждение нейронов предотвращается ресвератролом и липоевой кислотой с участием гемоксигеназы 1. Нейротоксикология. 2015; 49: 28–35.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 78.

    Рангру Трейн В., Трейн А.С., Ван Ф., Котрина М.Л., Смит Н.А., Чен М. и др. Аммиак вызывает растормаживание нейронов и судороги, нарушая буферизацию калия астроцитами.Nat Med. 2013; 19: 1643–8 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24240184. Цитировано 20 октября 2016 г.

    PubMed Статья Google ученый

  • 79.

    Шнайдер М., Марисон И.В., фон Стокар У. Важность аммиака в культуре клеток млекопитающих. J Biotechnol. 1996; 46: 161–85 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8672289. Цитировано 20 октября 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 80.

    Haghighat N, McCandless DW, Geraminegad P. Влияние хлорида аммония на метаболизм первичных нейронов и клеток нейробластомы in vitro. Metab Brain Dis. 2000; 15: 151–62 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11092581. Цитировано 20 октября 2016 г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 81.

    Кунцлер А., Зейдан-Чулиа Ф., Гаспаротто Дж., Жирарди С.С., Клафке К., Петис Л.Л. и др. Изменения в клеточном цикле и повышающая регуляция нейрональных маркеров во время нейродифференцировки SH-SY5Y ретиноевой кислотой опосредуются продукцией реактивных видов и окислительным стрессом.Mol Neurobiol. 2016: 1–14 Доступно по адресу: http://link.springer.com/10.1007/s12035-016-0189-4. Цитировано 26 октября 2016 г.

  • 82.

    Ши Х-Ф, Карлсон П.Дж., Ким Т.С., Сунг И-Х, Хеллем Т.Л., Фидлер К.К. и др. Влияние высоты на внутриклеточный pH мозга и уровни неорганических фосфатов. Психиатрия Res Neuroimaging. 2014; 222: 149–56.

    Артикул Google ученый

  • 83.

    Рен Дж., Шерри А.Д., Маллой CR. (31) P-MRS здорового мозга человека: синтез АТФ, концентрации метаболитов, pH и время релаксации T1.ЯМР Биомед. 2015; 28: 1455–62 Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26404723. Цитировано 20 сентября 2016 г.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 84.

    Solon-Biet SM, McMahon AC, Ballard JWO, Ruohonen K, Wu LE, Cogger VC, et al. Соотношение макроэлементов, а не потребление калорий, определяет кардиометаболическое здоровье, старение и продолжительность жизни мышей, получавших ad libitum. Cell Metab. 2014; 19: 418–30.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • Метаболические функции печени

    Метаболические функции печени

    Гепатоциты — это метаболические сверхспособности в организме.Они играют решающую роль в синтезе молекул, которые используются где-то еще для поддержания гомеостаза, в преобразовании молекул одного типа в другой и в регулировании энергетического баланса. Если вы прослушали курс биохимии, вы, вероятно, потратили большую часть этого занятия на изучение метаболических путей в печени. Рискуя быть осужденным слабой похвалой, основные метаболические функции печени можно разделить на несколько основных категорий:

    Углеводный метаболизм

    Для всех животных критически важно поддерживать концентрацию глюкозы в крови в узком нормальном диапазоне.Поддержание нормального уровня глюкозы в крови как в течение короткого (часы), так и длительного (от дней до недель) периодов времени — одна из особенно важных функций печени.

    Гепатоциты содержат множество различных метаболических путей и используют десятки ферментов, которые попеременно включаются или выключаются в зависимости от того, повышается или понижается уровень глюкозы в крови за пределы нормального диапазона. Два важных примера этих способностей:

    • Избыточная глюкоза, попадающая в кровь после еды, быстро поглощается печенью и секвестрируется в виде большого полимера, гликогена (процесс, называемый гликогенез ).Позже, когда концентрация глюкозы в крови начинает снижаться, печень активирует другие пути, которые приводят к деполимеризации гликогена ( гликогенолиз ) и экспорту глюкозы обратно в кровь для транспортировки во все другие ткани.
    • Когда запасы гликогена в печени истощаются, как это происходит, когда животное не ест в течение нескольких часов, сдаются ли гепатоциты? Нет! Они распознают проблему и активируют дополнительные группы ферментов, которые начинают синтезировать глюкозу из таких веществ, как аминокислоты и негексозные углеводы ( глюконеогенез ).Способность печени синтезировать эту «новую» глюкозу имеет огромное значение для плотоядных животных, у которых, по крайней мере в дикой природе, диета практически не содержит крахмала.
    Жировой обмен

    Некоторые аспекты метаболизма липидов уникальны для печени, но многие из них выполняются преимущественно печенью. Основные примеры роли печени в метаболизме жиров включают:

    • Печень чрезвычайно активна в окислении триглицеридов для выработки энергии. Печень расщепляет намного больше жирных кислот, в которых нуждаются гепатоциты, и экспортирует большие количества ацетоацетата в кровь, где он может быть захвачен и легко метаболизирован другими тканями.
    • Большая часть липопротеинов синтезируется в печени.
    • Печень является основным местом преобразования избыточных углеводов и белков в жирные кислоты и триглицериды, которые затем экспортируются и хранятся в жировой ткани.
    • Печень синтезирует большое количество холестерина и фосфолипидов. Некоторые из них содержат липопротеины и становятся доступными для остального тела. Остальная часть выводится с желчью в виде холестерина или после преобразования в желчные кислоты.
    Белковый метаболизм

    Наиболее важные аспекты метаболизма белков, происходящие в печени:

    • Дезаминирование и трансаминирование аминокислот с последующим превращением неазотистой части этих молекул в глюкозу или липиды. Некоторые из ферментов, используемых в этих путях (например, аланин и аспартатаминотрансферазы), обычно анализируются в сыворотке для оценки повреждения печени.
    • Удаление аммиака из организма путем синтеза мочевины.Аммиак очень токсичен, и если его быстро и эффективно не удалить из кровотока, он приведет к заболеванию центральной нервной системы. Частой причиной такой печеночной энцефалопатии у собак и кошек являются пороки кровоснабжения печени, называемые портосистемными шунтами.
    • Синтез заменимых аминокислот.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.