Свиной бифштекс на сковороде: Бифштекс свиной — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Бифштекс из свинины — вкусный рецепт с фото, как приготовить

Описание

Бифштекс из свинины — самый простой способ быстро и вкусно поужинать, а также порадовать всю свою семью. Мясо, которое мы приготовим и на сковороде, и в духовке получится потрясающе вкусным, сочным и нежным.

Приготовленный в домашних условиях, этот бифштекс вызовет настоящий фурор даже у гостей на празднике.

В качестве гарнира к такому сытному блюду идеально подойдет картошка, которую мы запечем вместе с мясом в духовке.

Пошаговый рецепт приготовления бифштекса из свинины на кости с фото представлен ниже. Из него вы узнаете все тонкости маринования такого бифштекса, а также правильный способ его готовки.

Мариновать, а точнее натирать кусок мяса мы будем ароматной сладкой паприкой и солью.

Для того чтобы мясо получилось сочным, свинину необходимо сначала обжарить на сухой сковороде до образования очень плотной корочки: так она сохранит свои соки при запекании внутри. После этого мясо мы будем запекать таким образом, что даже незначительные капли жира и сока будут капать на картофель, отчего тот будет становиться только вкуснее.

Подавать такое блюдо необходимо с томатным острым соусом, листьями свежего салата и свежими овощами.

Приступим к созданию аппетитного и ароматного бифштекса из свинины.

Шаги приготовления

шаг 1Подберите для приготовления этого бифштекса очень сочный и свежий кусок свинины на кости. Весь кусок обильно натираем ароматной паприкой и солью с двух сторон и по бокам.

шаг 2Разогреваем чистую сухую сковороду с плотным дном без добавления масла, выкладываем на неё кусок свинины и тщательно обжариваем на сильном огне в течение 2-3 минут с каждой стороны для того, чтобы образовалась плотная румяная корочка.

шаг 3Картофель промываем и очищаем, затем нарезаем достаточно крупной соломкой. Если вы хотите, чтобы ваша картошка была хрустящей и румяной, тогда замочите её примерно на 20 минут в холодной воде: так уйдет лишний крахмал, который удерживает влагу в картофеле и делает его мягким. Картофельную нарезку выкладываем в подготовленную огнеупорную форму, солим её по вкусу, сверху выставляем решетку и на неё перекладываем кусок свинины со сковороды. Разогреваем духовой шкаф заранее до 180-200 градусов и отправляем в него конструкцию из картофеля и мяса так, как показано на фото. Запекайте мясо в течение 12-15 минут.

шаг 4После этого вынимаем мясо из духовки, выкладываем поверх него кусочек сливочного масла и возвращаем обратно. Запекаем до готовности свинины и оставляем блюдо настаиваться в тепле в течение еще 10 минут.

шаг 5Готовое мясо нарезаем, сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из запеченного картофеля и измельченной зелени с самыми разнообразными соусами. Бифштекс из свинины запеченный в духовке готов.

Приятного аппетита!

Бифштекс из свинины на сковороде: пошаговый рецепт приготовления

Бифштекс из свинины — кусок отбитого мяса, приготовленный на сковороде-гриль. Он является разновидностью обычного стейка (стейк-филе из вырезки). Существует несколько видов обработки мяса для бифштекса (цельным куском, рубленого мяса, перекрученного мяса).

Традиционно бифштекс готовиться исключительно из мяса говядины, но есть исключения, когда данное блюдо можно сварганить и из свинины. У говяжьего и свиного бифштекса есть свои почитатели. Бифштекс из свинины рубленый пользуется большим спросом. Но сегодня мы хотим поделиться с рецептом аппетитного бифштекса, приготовленного на сковороде.

• Берем свиное мясо, моем, сушим. Нарезаем на порционные куски не больше трех сантиметров, поперек волокон. Для равномерного приготовления бифштекса, мясо должно быть средней — комнатной температуры.

• Мясо свинины накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем.

• Отбитое свиное мясо смазываем растительным маслом и приправляем молотым черным перцем, солить мясо пока не нужно. Так как соль вытягивает всю жидкость из мяса, в итоге, блюдо получится сухим. Отправляем мясо отдыхать и мариноваться.

• Достаем сковороду-гриль. Достаточно хорошо разогреваем ее. На хорошо разогретую, сухую сковороду выкладываем замаринованные куски мяса. Обжариваем с обеих сторон по две минуты. Для того чтобы мясо хорошо запечатало все соки, сковорода должна быть очень сильно раскаленной. На поверхность мяса должна появиться хорошая, плотная корочка.

• Уменьшаем огонь, добавляем тридцать грамм сливочного масла и два зубчика чеснока (чеснок нужно предварительно почистить и раздавить плоской стороной ножа). При такой температуре жарим бифштекс еще по четыре минуты с каждой стороны. Готовность можно проверить, проткнув мясо вилочкой, если вытекла прозрачная жидкость, то бифштекс из свинины на сковороде готов.

• Подготавливаем блюдо, оно должно быть теплым, украшаем зеленью, овощами. Приготовленное мясо выкладываем на тарелку и теперь его можно посолить по вкусу. Если Вы будете соблюдать правила приготовления данного блюда, то в итоге получится сочное и мягкое мясо. Приятного Вам аппетита.

Для того чтобы мясо приготовилось нежным и сочным, нужно выбрать правильную часть свинины, в нашем случае это корейка. Стейк берите не толще трех сантиметров. И они должны быть нарезаны поперек волокон. И так начинаем приготовление.

( Пока оценок нет )

👌 Сочный бифштекс из свинины с глазуньей сытный и вкусный, рецепты с фото

Все, что вам понадобится, это фарш и яйца. Ну, соль, перец и специи при желании. Если не придется молоть мясо, это еще и ускорит процесс. Ведь бифштекс готовится очень быстро. Да и глазунью можно параллельно готовить, если найдется пара сковородок.

Если нет готового фарша, хотя это маловероятно, т.к. виды фаршей на рынке и в магазине впечатляют, промолоть мясо самому – не проблема. Ну, прибавьте к готовке еще минут 5-7.

Да, классический бифштекс – это говядина. Но ради эксперимента можно взять любое мясо. Поэтому, найдя в холодильнике только свинину, я ее и пустила в ход.

Время приготовления: 25 минут

Сложность: средняя
 
Ингредиенты:

Приготовление 

У меня были кусочки свинины. Я добавила сало, чтобы бифштекс получился сочнее и пышнее. Промолола все в комбайне. Хотя можно было обойтись ножом, т.е. сделать рубленый бифштекс.
Если у вас готовый фарш, постарайтесь его не замораживать, т.к. при разморозке лишняя влага впитается в него. У меня фарш получился отменный, ведь я молола мясо и сало, чередуя кусочки. 
 
Готовый фарш посолим. Можно и поперчить при желании. Но без этой процедуры я не люблю обходиться – взяв комок фарша, я его обычно отбиваю пару раз, бросая прямо на стол. Хотя, когда добавляешь сало, структура фарша не получается супер гладкой.
Кстати, чтобы фарш не разлетался, я его повадилась класть в кулинарную пленку. 
 
Итак, не менее важный процесс – соорудить ровные бифштексы. Это не всегда получается. Но, если у вас не найдется специальной формы, сделайте сначала шарик из фарша, а потом ладонью пригладьте со всех сторон.
Обычно не сразу бифштекс становится ровным. Поэтому я ровняю широким ножом.  
 
А сейчас можно ставить обе сковородки на газ. Налив в обе масло, нагреем его. Как только вы поймете, что оно раскалилось достаточно, отправим сначала жариться бифштекс.
Затем поджарим глазунью. Она не всегда ровно получается, поэтому изначально надо позаботиться о форме или в конце постараться ровнее обрезать яичницу.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пошаговый рецепт приготовления бифштекса из свинины

Рецепты приготовления бифштекса

admin

Содержание:1 Классический рецепт бифштекса из свинины1. 1 Список ингредиентов1.2 Приступаем к готовке бифштекса2 Бифштекс из свинины в соевом маринаде2.1 Список ингредиентов2.2…

Приготовить бифштекс из свинины не составит особого труда, достаточно лишь знать парочку тонкостей и методик, которые необходимо соблюдать. Мы подготовили вашему вниманию три различных рецепта, в которых используются различные ингредиенты и методики приготовления, расположив каждый рецепт от самого простого до более сложного в исполнении. Давайте же разберём каждый из них по отдельности как можно подробнее!

Знаете ли вы? Если углубиться в само название блюда, то можно узнать, что с английского языка «beef» – это говядина, а следовательно, что не существует бифштексов, кроме стейков, приготовленных из говядины. Поэтому на самом деле мы с вами будем готовить самые обычные свиные стейки, но блюдо от этого хуже точно не станет!

Классический рецепт бифштекса из свинины

Кухонная техника: разделочная доска, плита, сковорода.

Список ингредиентов

Приступаем к готовке бифштекса

1. Мясо тщательно промываем под проточной водой и избавляемся от различных плёнок и жировых прожилок.
2. Свинину разделываем на примерно одинаковой толщины медальоны. Очень важно то, что разрезать мясо следует поперёк мышечных волокон, иначе вы рискуете приготовить не сочные и мягкие стейки, а самую настоящую резину, которую невозможно разжевать.
3. Теперь каждый кусочек мяса необходимо хорошенько высушить от остатков проточной воды, используя бумажные полотенца.
4. На сковороду наливаем оливковое или растительное масло и ставим её на сильный огонь.
5. Чистим чесночные зубчики от шелухи и выкладываем их на сковороду. Туда же добавляем и пару веточек розмарина. Обжариваем оба ингредиента пару минут, но следите за тем, чтобы чеснок не потемнел!
6. Тем временем, из половинки лимона нарезаем небольшие лимонные дольки, которыми и натираем каждый кусочек свинины с обеих сторон.
7. Солим и перчим по вкусу все куски с каждой стороны.
8. Убираем со сковороды розмарин и зубчики чеснока. Чеснок выбрасывать не стоит, он ещё пригодится.
9. Выкладываем стейки на сковороду и обжариваем каждый кусочек с обеих сторон до золотистой корочки.
10. Набираем стакан горячей воды и заливаем мясо в сковороде практически доверху. Добавляем чеснок, который совсем недавно обжаривали.
11. Добавляем огонь до максимума и доводим жидкость в сковороде до кипения.
12. Убавляем огонь до минимума, чтобы жидкость в сковороде лишь немного побулькивала, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо примерно 30 минут.
13. По истечении времени снимаем крышку, убираем чеснок и добавляем немного огня. Дожидаемся, пока вся жидкость в сковороде выкипит, периодически переворачивая мясо, дабы оно равномерно подрумянилось с обеих сторон.
14. Как только вся вода выкипит, снимаем сковороду с огня и выкладываем готовый свиной бифштекс на большое блюдо. Каждый кусочек можно дополнительно полить лимонным соком, но не перестарайтесь, иначе лимон будет слишком сильно перебивать мясной вкус.
15. Приятного аппетита!

Бифштекс из свинины в соевом маринаде

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 1-2.
• Кухонная техника: разделочная доска, плита, сковорода, миска.

Список ингредиентов

Свинина	600-650 г
Растительное или оливковое масло	55-70 мл
Сладкая паприка	35 г
Картофельный крахмал	55-60 г
Чёрный молотый перец	5-8 г
Лимон	0,5 шт.
Соль	по вкусу
Соевый соус	35-50 мл
Водка	15-20 мл
Мёд	20 г

Приступаем к готовке бифштекса

1. Первым делом необходимо приготовить наш маринад. В миске или глубокой тарелке смешиваем соевый соус с водкой.
   
2. Добавляем примерно 1-2 столовые ложки лимонного сока, а также мёд.
3. На разделочной доске измельчаем зелёный лук
   
   и добавляем его в тарелку с маринадом, не забываем досыпать немного паприки.
4. Хорошенько перемешиваем все компоненты в миске, чтобы мёд полностью растворился.
5. Мясо тщательно промываем под проточной водой и избавляемся от различных плёнок и жировых прожилок.
6. Свинину разрезаем поперёк мышечных волокон, иначе готовые стейки будут очень жёсткими и сухими.
   
7. Выкладываем каждый кусочек мяса в готовый маринад и оставляем их пропитываться примерно 15-20 минут.
   
8. По истечении времени достаём свинину из маринада и присыпаем каждый кусочек картофельным крахмалом.
9. На сковороду выливаем оливковое или растительное масло и ставим её на сильный огонь, дожидаясь достаточного накала.
   
10. Солим и перчим по вкусу все куски с каждой стороны.
11. Выкладываем стейки на сковороду и обжариваем каждый кусочек с обеих сторон до золотистой корочки.
    
12. Набираем стакан горячей воды и заливаем мясо в сковороде практически доверху.
13. Добавляем огонь до максимума и доводим жидкость в сковороде до кипения.
14. Убавляем огонь до минимума, чтобы жидкость в сковороде лишь немного побулькивала, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо примерно 30 минут.
15. По истечении времени снимаем крышку и дожидаемся, пока вся жидкость в сковороде выкипит, периодически переворачивая мясо, дабы оно равномерно подрумянилось с обеих сторон.
16. Как только вся вода выкипит, снимаем сковороду с огня и выкладываем готовый свиной бифштекс на большое блюдо. Каждый кусочек можно дополнительно полить лимонным соком, но не перестарайтесь, иначе он будет слишком сильно перебивать мясной вкус.
    
17. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Бифштекс из свинины со сливово-имбирным соусом

Благодаря маринаду из данного рецепта, мясо получается очень сочным и тающим во рту, а сливовый соус отлично дополнит данное блюдо. К тому же, его можно добавлять не только к свинине, но и к рыбе, а также к птице.

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонная техника: разделочная доска, плита, сковорода, миска, блендер, кастрюля, чеснокодавилка, деревянная лопатка, противень, духовка.

Список ингредиентов

Приступаем к готовке бифштекса

1. Мясо тщательно промываем под проточной водой и избавляемся от различных плёнок и жировых прожилок.
2. Свинину разделываем на примерно одинаковой толщины медальоны. Очень важно то, что разрезать мясо следует поперёк мышечных волокон, иначе вы рискуете приготовить не сочные и мягкие стейки, а самую настоящую резину, которую невозможно разжевать.
   
3. Теперь можно заняться приготовлением маринада. В миску добавляем три столовые ложки соевого соуса и мёда. Две столовые ложки лимонного сока и чайную ложечку сушёного барбариса. Не забываем и о дижонской (французской горчице), одной столовой ложки будет вполне достаточно.
   
4. Каждый кусочек свинины обмазываем маринадом с обеих сторон. Заворачиваем в пищевую плёнку или обычный полиэтиленовый пакет, после чего оставляем мариноваться на несколько часов, а лучше всего – на всю ночь.
   
5. Займёмся приготовлением соуса. Из слив удаляем косточки, устанавливаем блендер, в котором измельчаем наши сливы до кашеобразного состояния.
6. В кастрюлю выкладываем сливовое пюре и добавляем к нему чайную ложечку тёртого имбиря, две столовые ложки лимонного сока, соль и одну палочку корицы (либо же пять чайных ложек корицы в измельчённом виде).
   
7. Ставим кастрюлю на плиту и добавляем примерно 200 г сахара (по возможности, лучше всего использовать тростниковый сахар, но и обычный сойдёт).
8. Варим сливовый соус примерно 10 минут на среднем огне, не забывая постоянно помешивать содержимое кастрюли. По окончании готовки добавляем в соус измельчённый через чеснокодавилку один зубчик чеснока, после чего варим наш соус ещё пару минут, активно перемешивая все ингредиенты деревянной лопаткой.
9. На сковороду выливаем оливковое или растительное масло и ставим её на сильный огонь.
10. Выкладываем стейки на сковороду и обжариваем каждый кусочек на максимальном огне с обеих сторон до золотистой корочки. На данном этапе нам нужно лишь добиться хрустящей корочки, а допекаться мясо будет уже в духовке.
    
11. Одновременно с обжаркой стейков лучше всего заранее включить духовку и выставить температуру на 180 градусов.
12. Противень застилаем пекарской бумагой или же обычной фольгой.
13. Выкладываем подрумяненные с обеих сторон куски свинины на противень и отправляем его в разогретую духовке примерно на 15-20 минут.
14. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней стейки отдохнуть примерно на 5 минут.
15. Выкладываем готовые свиные бифштексы на блюдо и обильно поливаем каждый кусочек сливовым соусом.
16. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Надеемся, вы выбрали для себя именно тот рецепт, который поможет вам превратить сырую свиную вырезку в ароматное, вкусное и сытное блюдо. Если же вы хотите приготовить настоящие бифштексы из говядины, то и на этот случай у нас есть парочка интересных рецептов. Также не забудьте ознакомиться с методикой приготовления рубленого бифштекса и рецептом приготовления бифштекса с яйцом.

А на этом у нас всё! Готовьте только с удовольствием и любовью, ведь даже самое простое блюдо, наполненное любовью, станет настоящим кулинарным шедевром и изыском для ваших родных и близких, которые однозначно оценят все ваши старания.

Делитесь своим опытом и удачными экспериментами, а также советами и рекомендациями по поводу усовершенствования вышеизложенных рецептов. А мы лишь ещё раз пожелаем вам и вашим близким приятного аппетита!

Жареные стейки из свиной лопатки — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Стейки из свиной лопатки бывают нескольких разновидностей. Есть стейки из плеча и лопатки. Я считаю, что это стейки из лопатки или что-то близкое к этому. Эти стейки назывались просто «стейки с плеча», так что кто знает. Свинья пришла с фермы моего брата в Пипстоне, Миннесота. Он был свободным, счастливым, здоровым и ухоженным, именно таким я хочу, чтобы мое мясо росло.Не так ли?

Когда мы с братом учились в колледже, мы прожили вместе несколько лет. У нас не было очень много денег; мы жили на несколько сотен долларов в месяц. Естественно, мы ели много рамена, мак-н-сыра и замороженной пиццы. Время от времени мы «доживали» и покупали стейки из свиной лопатки. Вы знаете, из раздела мяса со скидкой. Мы обжарили стейки с добавлением приправы каджун и съели их. Скорее всего, мы голодали по белку. В наши дни мы знаем, что лучше не есть мясо из секции очистки.Я также очень давно не ела «приправы для каджуна». К счастью, в моем будущем не было места для груженых глутаматом натрия, долларовых смесей специй.

Состав

• 2‒4 стейка из свиной лопатки
• Черный перец
• Соль карри или обычная морская соль
• Масло растительное

Стейки из свиной лопатки, приправленные карри, солью и перцем, обжаренные в масле на среднем-сильном огне

1. Возьмите стейки из свиной лопатки. Как я уже упоминал выше, эти стейки были привезены с фермы моего брата, и это хорошее место, где их можно купить. К сожалению, мелких местных фермеров не хватает, поэтому вам придется покупать стейки из свиной лопатки в продуктовом магазине. В магазине вам, возможно, придется сделать выбор между обычным и органическим. Спросите себя не просто: «Почему органические продукты так дороги?» но также «почему другие вещи такие дешевые?»
2. Приправьте стейки из свиной лопатки. Даже с более дешевыми кусками мяса, такими как стейки из лопатки, может не потребоваться приправлять их чем-то большим, кроме соли и перца. Но это не значит, что вы не можете повеселиться. Например, сегодня я использую соль карри, чтобы приправить стейки из свиной лопатки. Это было то, что мой сосед по комнате купил в модном продуктовом магазине. Есть несколько разновидностей перца, но я все еще люблю свежий треснувший черный перец.
3. Обжарьте на сковороде первую сторону стейков из свиной лопатки. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. На дно сковороды налить немного растительного или сливочного масла. Когда сковорода станет горячей, выложите стейки из свиной лопатки в сковороду. Когда стейк готовится на первой стороне, может образоваться дым или брызги жира. Это довольно частый результат воздействия тепла на предмет. Включите вентиляцию или что-нибудь в этом роде. Через 3-4 минуты проверьте нижнюю часть стейка.
4. Обжарьте на сковороде вторую сторону стейков из свиной лопатки. После того, как первая сторона достаточно подрумянится. . . Честно говоря, мне следовало поджарить еще больше, глядя на картинку справа. Итак, как только ваша первая сторона станет немного темнее, чем изображение справа, переверните их и сделайте другую сторону. После этого проверьте внутреннюю температуру с помощью цифрового термометра. Он должен быть около 145 градусов по Фаренгейту. Когда они будут готовы, переложите их на тарелку и приготовьте соус для сковороды или просто обжарьте лук, чтобы положить на них.

Советы и хитрости

• Не пережаривайте свиные стейки.Они станут вязкими и высохнут, если вы приготовите из них дерьмо.
• Если вас беспокоит нежность свиных стейков, вы можете попробовать их рассолить, следуя советам из моей статьи «Соленые свиные отбивные».
• Когда я не готовлю соус для сковороды, я использую антипригарную сковороду All-Clad (Amazon) для жарки свиных стейков. Сковорода с антипригарным покрытием лучше подходит для приготовления соуса для сковороды, потому что она дает больше капель.
• Если стейки из свиной лопатки не были готовы после жарки с обеих сторон, поставьте их на несколько минут в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Стейки из свиной лопатки — на гриле или на сковороде

Сочные, нежные стейки из свиной лопатки можно быстро и легко приготовить на гриле или на плите — вкусный вариант ужина круглый год.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Продолжайте читать о том, как приготовить сочный нежный стейк из свиной лопатки (через 3 минуты вы получите ВСЮ необходимую информацию)
• Перейти к разделу с подробным описанием Как нарезать стейки из свиной лопатки из большого жареного мяса из свиной лопатки в случае, если вы не можете купить их предварительно нарезанными.

Что такое стейк из свинины?

В отличие от свиных отбивных, которые можно разрезать из различных частей свиньи, в большинстве случаев

Стейки из свинины вырезаны из особенно ароматного куска свинины — свиной лопатки возле шеи. Обычно они содержат часть лопатки, поэтому их часто называют стейками из свиной лопатки.

Другое название этой свинины — окурок лопатки по-бостонски.В отличие от более плотной и легкой для переваривания лопатки для пикника, свиная лопатка, отрезанная от шеи свиньи, красиво мраморная и исключительно нежная.

Более высокое содержание жира в нарезке придает мясу аромат и делает его сочным, поскольку оно тает во время приготовления. Для таких любителей свинины, как я, стейки из свиной лопатки (или жаркое ) — это то, за что стоит умереть. В любой момент я бы отказался от говяжьего стейка, чтобы получить сочный стейк из свинины на гриле. В любое время.

Есть еще один стейк из свинины, называемый стейк из рук, вырезанный над передними скакательными суставами и прямо под лопаткой для пикника.Это довольно жестко, поэтому по большей части отрубы из свиной лопатки считаются ЭТОМ свиным стейком.

Где купить стейки из свиной лопатки?

Стейки из свинины становятся все популярнее, и вы можете найти их в мясном отделе большинства продуктовых магазинов.

Стейки из плеча должны выглядеть так, как показано ниже. Если вы не можете найти их такими предварительно нарезанными, вырезать их самостоятельно не так уж сложно — см. Наши инструкции под карточкой рецептов.

Как приготовить стейки из свиной лопатки?

Стейки из свинины очень хорошо подходят для быстрого приготовления, например, на гриле и на сковороде.

При этом стейки из лезвий также превосходны при медленном приготовлении или тушении, но в этом посте мы сосредоточимся на более быстром приготовлении.

• Перед тем, как запечь стейк из свиной лопатки на гриле или на сковороде, замаринуйте мясо, чтобы придать его поверхности аромат.
• Несмотря на то, что вы можете, вам не нужно измельчать свиные стейки с помощью размягчителя мяса — если мясо красиво отделано мрамором и нарезано в области шейки плеча, мясо будет настолько нежным, насколько это возможно.

Маринад из свинины

Для придания вкуса стейкам всегда полезно замариновать их перед жаркой на гриле или на сковороде.

И если вы будете жарить их на углях, маринад, содержащий пиво, не только добавит великолепный аромат, но и поможет подавить образование полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) . Эти канцерогенные вещества естественным образом образуются на поверхности мяса, приготовленного на углях, и было доказано, что предварительное маринование в пиве значительно снижает их появление.

Если у вас еще нет любимого маринада, возможно, вас вдохновит один из этого списка из Рецептов маринада из свинины.

В этом примере мы используем смесь оливкового масла, сладковатого чешского красного пилснера с приятным солодовым вкусом, нотками бисквита и травяными оттенками, свежего орегано (если использовать сухой), паприки, тмина, чесночного порошка и немного соли.

• Шаг 1. Смешайте маринад и дайте стейкам искупаться в нем несколько часов в холодильнике — ночь отлично подойдет.
• Шаг 2. Достаньте свинину из холодильника и доведите до комнатной температуры. Тем временем нагрейте гриль до средне-сильного (около 400 F для газа или 375 F для древесного угля, угли будут иметь легкий слой золы). Если вы используете сковороду-гриль в помещении, нагрейте ее на плите на среднем или сильном огне.
• Шаг 3. Соскребите маринад со стейков и жарьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины.Менее 3/4 дюйма, около 5 минут на каждую сторону, более дюйма, около 8 минут на каждую сторону. Немного приправьте солью и перцем, прежде чем перевернуть их (первая сторона) и за несколько минут до того, как вынуть их с гриля.

Стейк из свиной лопатки безопасен для пищевых продуктов, когда внутренняя температура достигает 145 F.

Вы можете готовить стейки из свинины, пока они не станут хорошо прожаренными, до 160–180 F, прежде чем снимать их с гриля и дать им постоять несколько минут, мясные соки должны вытечь.Вы можете неплотно накрыть их фольгой во время отдыха.

Этот метод с варочной панелью обычно больше подходит для более тонких стейков , толщиной 3/4 дюйма или меньше.

Для достижения наилучших результатов выберите чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном.

• Шаг 1. Замариновать стейки из свинины в холодильнике на несколько часов, затем вынуть их и довести до комнатной температуры.
• Шаг 2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне 2–3 минуты. Когда он горячий, добавьте немного растительного масла, ровно столько, чтобы покрыть поверхность сковороды.
• Шаг 3. Очистите маринад и обжарьте свиные стейки с каждой стороны в течение примерно 2 минут, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить (с обеих сторон), пока стейки не достигнут внутренней температуры 145 F, измеренной в самом толстом. часть. Это может занять 5 дополнительных минут с каждой стороны. Ближе к концу посолить и поперчить каждую сторону и дать отдохнуть (накрыть) перед тем, как нарезать ломтиками.

Предложения по обслуживанию

Мы любим подавать стейки по-семейному на большом блюде или просто на разделочной доске, в окружении разных сторон и с большим количеством крафтового пива, чтобы запить все самое лучшее.

Вы всегда можете бросить немного кукурузы в початках и сладкого перца, падронов или шишито на гриль, чтобы дополнить сочную свинину. Картофельные салаты или сырный картофель всегда дополняют друг друга, как и всевозможные другие салаты — это сытный ячменный салат, , салат из капусты, зелень с ягодами или персики на гриле и т. Д.

Остатки Идея

Если у вас остались остатки стейка из свинины, вот способ использовать его повторно (любимый в нашей семье).

Нарежьте его вдоль волокон на тонкие полоски (размером меньше мизинца) и бросьте их в кукурузный или картофельный крахмал — хорошо покройте. Обжарьте их на сковороде примерно в 2,5 см растительного масла, нагретого до 350 F, пока они не станут красивыми и хрустящими (около 2 минут). Слейте воду через бумажные полотенца и подавайте с лапшой рамен, рисом или хрустящими тако из свинины.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Сочный стейк из свинины (на гриле или на сковороде)

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Сочные нежные стейки из свиной лопатки можно легко приготовить на гриле или жарить на сковороде, и из них круглый год можно приготовить сочный ужин из свинины.Для достижения наилучших результатов всегда мариновайте стейки из свинины перед приготовлением.

Состав

Стейки из свинины

• 1,5 фунта свиной лопатки, нарезанной на стейки (около 4 лопаток)
• 1/2 столовой ложки растительного масла (при жарке на сковороде)
• соль и перец для приправы

Маринад для стейка из свинины

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чашка ароматного лагера (чешский пилс, мюнхенский хеллес, дункель, бок)
• 1/2 столовой ложки чесночного порошка (или 2 измельченных зубчика чеснока)
• 1/2 столовой ложки тмина
• 1/2 столовой ложки перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 столовой ложки сушеного орегано или 3-4 веточки свежего

Инструкции

Смешайте ингредиенты маринада и обильно покройте свиные стейки. Оставьте мариноваться в холодильнике от 1 часа до ночи.

Стейки из свиной лопатки на гриле

1. Выньте маринованные стейки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры.
2. Нагрейте гриль до средне-высокой температуры (около 400 F для газа или 375 F для древесного угля, угли будут иметь слабый слой золы). Если на плите используется сковорода-гриль, нагрейте ее на среднем или сильном огне.
3. Соскребите маринад со стейков и выбросьте. Готовьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины, пока внутренняя температура не достигнет 145 F.Для хорошей прожарки приготовьте их до 160 F. Немного посолите и поперчите, прежде чем перевернуть их (первая сторона) и за несколько минут до того, как вынуть их с гриля (другая сторона). Соки должны стать прозрачными.
4. Дайте стейкам постоять, слегка прикрыв фольгой (по желанию) в течение 3-5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Жареные стейки из свиной лопатки

1. Выньте маринованные стейки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном (например, чугунную) на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут.Когда он горячий, добавьте растительное масло ровно настолько, чтобы покрыть поверхность сковороды.
3. Соскребите маринад и выбросьте его. Обжарьте стейки с каждой стороны около 2 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить (с обеих сторон), пока стейки не достигнут внутренней температуры 145 F, измеренной в самой толстой части. Это может занять около 5 дополнительных минут на каждую сторону. Ближе к концу посолить и поперчить каждую сторону и дать остыть (накрыть).

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Как нарезать стейки из свиной лопатки

• Купить стейк из свинины на лопатке, он же кость в свиной лопатке. Это должно быть в основном мясо шеи и лопатки, а на одном конце будет немного лопатки. Выглядит это так:

• Вы можете увидеть поперечный разрез лопатки с одной стороны. На противоположной стороне, ближе к шее, косточки не будет.

• Нарежьте свинину острым поварским ножом (желательно напротив волокон).У свиной лопатки мышцы работают во всех направлениях, и трудно точно определить содержание мяса в мясе. Не беспокойтесь об этом слишком сильно.

• В среднем вы можете вырезать до четырех толстых (чуть более дюйма) свиных стейков без костей из свиной лопатки среднего размера, прежде чем дойдете до лопатки. При жарке на сковороде можно обрезать жир по бокам, а для приготовления на гриле мы предпочитаем оставлять его, чтобы усилить аромат.

СОВЕТ: Когда у вас есть сырые свиные стейки, срежьте остатки мяса вокруг кости и заморозьте для следующего приема пищи.

Когда вы размораживаете его , если вы нарезаете его кубиками, пока он еще полузаморожен, вы можете легко измельчить его или вы можете просто полностью разморозить и медленно готовить с соусом барбекю и специями , пока он не развалится, а затем измельчите Это.

Лучшие сочные свиные отбивные на сковороде

Попрощайтесь с сухими и безвкусными свиными отбивными. С помощью нескольких простых приемов вы можете без особых усилий приготовить сочные и нежные свиные отбивные. Обожаю, какие они сочные! Перейдите к рецепту «Сочные свиные отбивные на сковороде» или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы их готовим, ниже.

Посмотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить свиные отбивные, чтобы они были сочными и нежными

Мы делимся больше методом, чем рецептом. Мы настоятельно рекомендуем наши специи и соус для сковороды, но вместо этого вы можете использовать свои любимые специи.

Готовим свиные отбивные на плите — привет, красивое жаркое! Если вы предпочитаете печь их, вы все равно можете воспользоваться некоторыми из приведенных ниже рекомендаций. Если вы хотите взглянуть, то наши свиные отбивные, запеченные в простой духовке.

Не готовьте отбивные прямо из холодильника. Выньте отбивные из холодильника за тридцать минут до начала приготовления. Время выхода из холодильника позволяет нагреть мясо до комнатной температуры, что помогает свинине готовиться более равномерно. Используйте этот прием для других кусков мяса, таких как свиная вырезка или стейк.

Посолите отбивные за полчаса до приготовления. Таким образом, соль может улучшить вкус и текстуру мяса.Свиные отбивные довольно нежирные, поэтому перед приготовлением необходимо приправить их солью.

Натрите отбивные со специями и небольшим количеством муки. Вот где может пригодиться ваша любимая смесь специй. Вы также можете использовать нашу смесь специй в рецепте ниже. Что бы вы ни выбрали, добавьте к нему немного муки. Если натереть отбивные небольшим количеством муки, получится ароматная корочка. Мы часто используем этот трюк. При приготовлении морских гребешков мы добавляем немного муки снаружи, чтобы они равномерно подрумянились.

Обжарьте с одной стороны, переверните и накройте крышкой. Мы часто используем этот трюк, на самом деле это то, как мы готовим куриные грудки, чтобы они были сочными. Сначала мы обжариваем одну сторону отбивных до коричневого цвета, затем переворачиваем их, убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Вторая сторона медленно станет золотисто-коричневой, и, поскольку мы добавили крышку, тепло сковороды мягко приготовит середину. Если приготовить отбивные таким образом, они останутся сочными и нежными.

Дайте приготовленным отбивным остыть. Как только они будут приготовлены, переложите их на чистую тарелку и накройте фольгой. Через 5 минут весь сок внутри отбивных распределится по мясу.

Как узнать, когда они закончили

Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту. В зависимости от толщины отбивных вам может потребоваться вычесть или добавить несколько минут из предложенного времени приготовления в нашем рецепте ниже.Если вы присмотритесь, свиная отбивная на задней части сковороды (на фото выше) толще, чем на передней.

Когда мы их готовили, мы сначала удалили более тонкую отбивную, так как она достигла 145 градусов за несколько минут до более толстой отбивной. Поэтому, если ваши отбивные не все одинаковой толщины или размера, лучше проверять температуру каждой отбивной и убирать их по окончании приготовления.

Для самых сочных и вкусных отбивных приготовьте соус для сковороды

Пока отбивные не охлаждают, добавьте в сковороду куриный бульон, немного яблочного уксуса и немного меда. Доведите все до кипения, затем уменьшите примерно наполовину. Когда он уменьшится, сдвиньте сковороду с огня и добавьте немного масла.

Возьмите отбивные и положите их обратно в сковороду. Вы можете добавить их целиком или нарезанными. Нам нравится добавлять их нарезанными, так как соус для сковороды покрывает все мясо.

Вот и все, наш безупречный метод приготовления сочных и нежных свиных отбивных.

Что подавать со свиными отбивными

Надеемся, что вы скоро попробуете эти нежные свиные отбивные.Если да, попробуйте один из этих гарниров.

• Этот красочный салат из капусты был бы идеален и добавляет много хрусткости. Наш любимый салат из капусты с большим количеством кислотности из яблочного уксуса и дижонской горчицы совсем не скучный.
• Добавьте здоровую низкоуглеводную сторону пюре из цветной капусты. Это займет около 20 минут и отлично подойдет к свинине.
• Чтобы получить более традиционный вкус, попробуйте наше любимое домашнее картофельное пюре.

Еще простые рецепты из свинины

Лучшие сочные свиные отбивные на сковороде

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 45 минут

Свиные отбивные — это быстрый, полезный и простой ужин.Наш метод обеспечивает сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без лишних хлопот. Ознакомьтесь с разделом заметок, чтобы узнать, какие свиные отбивные лучше всего.

На 4 порции

Вам понадобится

4 свиных отбивных, толщиной около 1 дюйма и весом от 6 до 7 унций каждая, см. Примечания

Соль по вкусу

1 столовая ложка универсальной муки

1 чайная ложка порошка чили, см. Наш домашний рецепт порошка чили

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки копченого перца

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт домашнего куриного бульона

1 столовая ложка яблочного уксуса

2 чайные ложки меда или коричневого сахара

1 столовая ложка сливочного масла

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, по желанию

Указания

• Приготовьте свиные отбивные

Достаньте свиные отбивные из холодильника и приправьте с обеих сторон солью и перцем — мы используем менее 1/4 чайной ложки мелкой соли на свиную отбивную.Отложите отбивные на 30 минут.

Тем временем сделайте пряность натереть. В небольшой миске смешайте муку, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука и копченую паприку. Через 30 минут промокните свиные отбивные бумажным полотенцем и натрите их с обеих сторон специями.

Нагрейте масло в средней сковороде (с крышкой) на среднем или сильном огне. Как только масло станет горячим и станет блестеть, добавьте свинину. Готовьте до золотистого цвета 2-3 минуты.

Переверните свинину обжаренной стороной вверх. (Если у свинины более жирная сторона, удерживайте отбивные кухонными щипцами жирной стороной вниз, пока она не начнет шипеть и слегка подрумяниться; около 30 секунд.) Убавьте огонь до минимума, затем накройте сковороду крышкой. Готовьте от 6 до 12 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 145 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть отбивной. (Поскольку время приготовления зависит от толщины отбивных, проверяйте степень готовности через 5 минут, а затем переходите к следующему этапу, проверяя каждые 2 минуты). Если у вас нет термометра, вы поймете, что они готовы, если при нарезании отбивных сок вытечет.

Переложите свиные отбивные на тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дать свинине постоять 5 минут.

• Приготовить соус для сковороды

Пока свинина отдыхает, приготовьте соус для сковороды. Увеличьте огонь до средне-сильного, затем добавьте куриный бульон, уксус и мед. Деревянной ложкой соскребите дно сковороды, чтобы всплыли застрявшие кусочки свинины. Доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится вдвое. Попробуйте, затем добавьте в приправу соль, уксус или мед. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавьте масло.Выложите свиные отбивные обратно в сковороду и полейте ложкой соуса. Либо нарежьте отбивные, а затем снова положите в сковороду. Посыпать свинину свежей петрушкой и подавать.

Советы Адама и Джоанны

• Какие свиные отбивные использовать: в рецепте мы рекомендуем использовать отбивные толщиной 1 дюйм, но вы можете использовать более тонкие или более толстые отбивные в качестве замены. Имейте в виду, что более тонкие отбивные готовятся намного быстрее, поэтому держите термометр под рукой. Отбивные с косточкой — тоже отличный вариант.Кость добавит пару минут дополнительного времени приготовления.
• Могу ли я использовать мой любимый крем со специями? Да, конечно. Просто убедитесь, что натирание специй не содержит соли.
• Без глютена: ничего страшного, если вы не хотите использовать муку. Корочка не будет такой же ровной, но пропустить муку и просто натереть свинину специями — все равно будет иметь прекрасный вкус.
• Приготовьте луково-яблочный соус для сковороды: вынув приготовленные свиные отбивные из сковороды, добавьте нарезанный лук, яблоки и немного свежего тимьяна.Готовьте до сладости и мягкости, затем влейте бульон, уксус и мед.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 свиная отбивная / 369 калорий / общее количество жиров 14,3 г / насыщенные жиры 5.1 г / холестерин 138,8 мг / натрий 767 мг / общее количество углеводов 11,6 г / пищевое волокно 1,4 г / общее количество сахаров 4,4 г / белок 46,1 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Как жарить стейк из свинины

Radist / iStock / GettyImages

Стейки из свинины недорогие и простые в приготовлении. Они могут быть немного жестче, чем некоторые другие нарезки, но при этом сохраняют вкусный аромат и мясистость. Хотя есть множество способов приготовить стейк из свинины, жарка стейков — самый распространенный способ.

В директивах USDA обновлены требования к безопасному приготовлению свинины. Раньше требовалось хорошо приготовить свинину. Как отметили представители Saskatchewan Pork Industry и USDA, достижения в свиноводстве сделали безопасным употребление свинины, когда она слегка розовата, при условии, что внутренняя температура составляет 160 градусов по Фаренгейту.

Вымойте руки в течение 20 секунд перед тем, как брать сырые свиные стейки. Используйте теплую воду с мылом. Начните с чистой зоны подготовки.

Очистите свинину от костей, если в стейке еще остались кости.Если оставить косточку, стейк приготовится неравномерно. Внешние края перевариваются и становятся сухими, а свинина рядом с костью может быть слишком розовой.

Натереть мясо маслом. Натрите мясо выбранной приправой после того, как оно будет смазано маслом. Чеснок, соль и перец — обычные приправы для стейка из свинины.

Разогрейте сковороду на среднем или средне-сильном огне. Выложите стейк из свинины на сковороду. Готовьте примерно восемь-десять минут или до коричневого цвета.

Переверните стейк из свинины и поджарьте другую сторону.Проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части стейка. Стейк из свинины готовится при температуре 160 градусов по Фаренгейту или 71 градус по Цельсию.

Совет

Используйте противень с антипригарным покрытием для жарки стейков из свинины, чтобы уменьшить количество масла, необходимого для приготовления, и, таким образом, уменьшить добавление жиров в блюдо.

Стейк из свинины — идеальное мясо для жаркого. Нарежьте стейки тонкими полосками поперек волокон и обжарьте на среднем или сильном огне, чтобы быстро приготовить стейк из свинины по рецептам жарки с перемешиванием.

Свинина содержит ряд важных питательных веществ.Он богат витаминами группы B, железом, цинком и белком.

Предупреждение

Не пережаривайте свиные стейки, так как они имеют тенденцию высыхать и могут стать жевательными.

Рецепт стейка из свинины — The Anthony Kitchen

Тонко нарезанные, но достаточно большие, чтобы удовлетворить любой аппетит, Pork Steaks (также известный как Blade Steaks) — это недорогой кусок свинины, богатый мраморностью и насыщенный большим вкусом. . Это простая идея для ужина на одной сковороде с нежными, ароматными стейками, которые быстро готовятся в сковороде и оказываются на вашей тарелке, плавающей под морем пикантного коричневого лукового соуса.

В дополнение к дешевому и сытному рецепту на ужин мы также расскажем все, что вам нужно знать об этом чудесном куске мяса:

• Что такое стейки из свиной лопатки и откуда они берутся.
• Как приготовить их на плите до нежной сочности.
• Свиные стейки против свиных отбивных — решающий бой из свинины!
• Plus, безупречный рецепт соуса, который идеально подходит для удушения любого куска свинины.

Если вам нравятся недорогие рецепты из свинины, добавьте в закладки этот простой рецепт стейка из ветчины из 3 ингредиентов и запеченные свиные отбивные — оба действительно простые в обращении за ужином!

ЧТО ТАКОЕ СВИНЫЕ СТЕЙКИ?

Если вы еще не знакомы со стейками из свиной лопатки, то должны знать.Это тонко нарезанные стейки, которые поступают из лопатки свиньи . Лопатка — это сложный кусок свинины, поэтому он по своей природе жесткий. Из-за этого свиные лопатки часто готовят на медленном огне или тушат. Скорее всего, вы наверняка знакомы с таким отрубом, как тушеная свинина.

Однако, когда свиная лопатка тонко нарезается на отдельные стейки, есть другой способ приготовить ее, и все равно получить феноменальные результаты. Обжаривая их на сильном огне ( готово правильно, ), вы можете получить нежные, сочные стейки из свиной лопатки — без маринада и тушения.

ОДИНАКОВЫ ЛИ СВИНИНЫ И ОТБИВАЮЩИЕ?

Свиные отбивные и стейки — это не одно и то же. Как упоминалось выше, стейки Blade берут из лопатки свиньи, тогда как отбивные обычно получают из самой нежной части свиньи — филейной части .

Оба этих сокращения имеют свои преимущества. Свиные отбивные более нежные и, возможно, более щадящие, и их можно приготовить любым способом с феноменальным результатом. С другой стороны, стейки из свиной лопатки лучше всего тушить или быстро готовить на сильном огне, например обжаривать на сковороде или на гриле.

Хотя может показаться, что отбивные берут верх, стейки берут торт, когда дело доходит до вкуса. Так кто же сейчас на самом деле выигрывает?

ЧТО ВАМ НУЖНО

• Плечевые колья — Вы часто найдете их с пометкой «Лопатные стейки» или «Блейд-стейки», и их можно найти рядом со свиными отбивными в мясном отделе вашего продуктового магазина. . Они темного цвета, и чаще всего вы увидите, что через них проходит лезвие.
• Масло — Стейки из свинины, приготовленные на плите, нужно готовить на среднем или сильном огне. Это означает, что вам понадобится масло с довольно высокой температурой дыма, чтобы они не почернели на сковороде. Для этого отлично подойдут масло авокадо или рапсовое масло.
• Приправа — Кошерная соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок — это то, что вам понадобится из шкафа для приправ для стейков Blade.

ЛУКОВЫЙ ГРЕЙ ДЛЯ СВИНИНЫ

Как только мясо выйдет из сковороды, начинайте добавлять к ним подливку! Этот соус из коричневого лука идеально подходит для свинины, требует очень мало ингредиентов и занимает всего несколько минут.

• Масло — Если вы собираетесь приготовить этот соус, чтобы задушить свои свиные стейки (что мы настоятельно рекомендуем), вам также нужно иметь под рукой пару столовых ложек несоленого сливочного масла.
• Лук — Желтый лук лучше всего подходит для этого рецепта соуса из свинины, однако вы также можете использовать белый лук, если он у вас уже есть под рукой.
• Мука — Используйте только универсальную муку.
• Говяжий бульон — Используйте только несоленый говяжий бульон или бульон с низким содержанием натрия.Это даст вам больше контроля над уровнем натрия в подливе и поможет предотвратить его слишком соленый.
• Вустерширский соус — Вустерширский соус добавляет остроты, усиливает мясной вкус и придает вашей свиной подливке дополнительную глубину пикантности.

КАК ИЗМЕНИТЬ СВИНИННЫЕ СТЕЙКИ?

Вам не нужно ничего делать, чтобы размягчить стейки из свиной лопатки перед их приготовлением. Вам просто нужно приготовить их правильно .Это либо тушение / медленное приготовление, либо приготовление на сковороде на сильном огне. Последний метод мы будем использовать сегодня.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Стейки Blade можно приготовить на сковороде на плите на среднем или сильном огне всего за 7-8 минут. Однако следует учитывать, что вы не будете готовить все стейки сразу — в конце концов, эти стейки большие. Переполнение сковороды приведет к неравномерному приготовлению и может даже вызвать приготовление стейка на пару, а не на поджаривании.А когда дело доходит до быстрого приготовления мяса, необходимо обжарить его на сильном огне, чтобы получить ароматный и нежный результат.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИННЫЕ СТЕЙКИ

1. Prep — В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Затем промокните свинину бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой с обеих сторон. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
2. Обжарьте стейки — Затем приготовьте сковороду, добавив масла и дав ему нагреться.Не добавляйте свинину, пока масло не станет горячим. Обжарьте стейки порциями, готовя по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем отложите их на тарелку и приготовьтесь приготовить соус!
3. Приготовьте лук — Подливка начинается с масла и лука. Итак, автоматически вы знаете, что это будет хорошо. Перед тем как добавить масло, убавьте огонь до среднего, чтобы оно не пригорело. Как только масло растает, добавьте в сковороду лук и варите около 5 минут.
4. Приготовьте подливку — Мука станет загустителем подливки.Посыпьте им лук и перемешайте, пока он не покроет равномерный слой. Чтобы подливка получилась гладкой и сливочной, добавляйте говяжий бульон по одной большой порции, тщательно взбивая после каждого добавления. Как только смесь начнет напоминать пудинг, вы можете сразу же добавить оставшийся бульон. Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока немного не загустеет. Снимите с огня и залейте свиными стейками черпаком для подачи!

• Ребрышки в деревенском стиле — это вкусный и недорогой вариант обеда.Тушится в быстром несладком домашнем соусе барбекю. Они липкие, сладкие и на 100% нежные.
• Запасные ребрышки для барбекю легко приготовить, и их приготовление займет менее 15 минут! Они покрываются дымкой из коричневого сахара, а затем готовятся на медленном огне в духовке, пока они не станут мягкими и сочными, чтобы получился идеальный укус.
• Свиная вырезка обладает ароматом благодаря горчично-розмариновому натиранию и никогда не выходит сухой!
• Запасные ребрышки для медленноварки — это как можно более близкие к горячим ребрышки, и хотя готовятся в помещении и в мультиварке, они обладают сильным ароматом барбекю.Лучше всего? Их действительно легко сделать.
• Свиные отбивные в панировке с хрустящей панировкой панко всегда нежные, никогда не сушатся — этот легкий рецепт ужина станет новым любимым блюдом вашей семьи!

Стейк из свинины

Легкий вариант для ужина из одной сковороды с нежными ароматными стейками из свинины с пикантным соусом из коричневого лука. Быстрое приготовление и удовлетворение любого аппетита!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Стейк из свинины

Порций: 4

Калорий: 617 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 4 чайных ложки черного перца
2 чайных ложек кошерной соли
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 3 фунта тонко нарезанных стейков из свиной лопатки
• 2 столовые ложки масла канолы или авокадо
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 желтый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 3 столовые ложки универсальная мука
• 2 1/4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Промокните свиные стейки насухо бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой с обеих сторон. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

2. Добавьте масло в большую сотейник на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться. Добавьте свиные стейки в сковороду, стараясь не переполнить сковороду и готовя при необходимости партиями. Варить с первой стороны 3-4 минуты, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты. Снимите со сковороды и повторите с оставшимися свиными стейками. Отложите на тарелку и сделайте подливку.

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте в сковороду лук и перемешайте. Готовьте около 5 минут, время от времени помешивая, пока не станет мягким и готовым.

4. Посыпьте лук мукой и перемешайте до однородного покрытия. Затем, по очереди, добавьте говяжий бульон, тщательно взбивая после каждого добавления. Как только смесь начнет напоминать пудинг, сразу же добавьте оставшийся бульон. Добавьте соус Вустершир и взбейте, чтобы все перемешалось.Дайте настояться 3-4 минуты, пока немного не загустеет. Снять с огня.

5. Подавайте свиные стейки с половником, полным подливки, и наслаждайтесь.

Видео с рецептом

%

45% жира в день *

45at

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 257 мг 86%

Натрий 2914 мг 127%

Калий 1552 мг 44%

4

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 73 г 146%

Витамин A 200IU 4%

Витамин C 2. 6 мг 3%

Кальций 56 мг 6%

Железо 9,3 мг 52%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Источники: The Kitchn | Полное руководство по свиным отбивным

Рецепт стейка из свинины (Как приготовить стейк из свинины)

Стейк из свинины — это разновидность тагальского бистека. В этом рецепте используются свиные отбивные. Их маринуют в лайме и соевом соусе, а затем готовят с большим количеством лука.Это блюдо можно готовить как на обед, так и на ужин. Подавать с теплым белым рисом.

Как приготовить стейк из свинины

Приготовить собственный стейк из свинины в домашних условиях просто и легко. Этот рецепт предназначен для новичков. Это значит, что приготовить это блюдо можно даже новичку на кухне.

Начните с маринования свиных отбивных в лаймовом и соевом соусе. Вы также можете использовать кальманы или лимон вместо лайма. Смешайте свинину, лайм и соевый соус в закрывающемся пакете, хорошо перемешайте, закройте пакет и маринуйте не менее одного часа.Я предпочитаю мариновать дольше для лучших результатов.

После маринования свинину нужно обжарить на сковороде, чтобы она приобрела хорошую текстуру. Отделите оставшийся маринад и отложите в сторону. Разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить одну сторону свинины в течение 3 минут, пока она не станет горячей. Переверните свинину и проделайте то же самое.

Вылейте оставшийся маринад в сковороду с обжаренными свиными отбивными. Добавьте воды и дайте закипеть. Свинину нужно размягчить путем варки. Накройте сковороду и варите на слабом или среднем огне 45 минут или пока свинина не станет мягкой.

Я тоже добавляю немного сахара, но это необязательно. Положить лук и приправить солью и молотым черным перцем. Варить еще 3 минуты. Вы также можете добавить воды, если хотите добавить в блюдо больше соуса.

Люблю стейк из свинины с рисом на пару. Я обычно поливаю рис соусом и сверху много лука. Когда есть настроение, я могу съесть два стакана риса с этим блюдом.

У нас также есть другие рецепты свинины, которые вы можете попробовать. См. Раздел рецепты свинины.

Попробуйте этот рецепт стейка из свинины и дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт стейка из свинины

Этот рецепт стейка из свинины простой и легкий. Результат вкусный и достойный на лишнюю чашку риса. Для этого рецепта использовались свиные отбивные.

Ингредиенты

• 4 кусочка свиных отбивных
• 5 столовых ложек соевого соуса
• 2 кусочка лайма или кальмаров
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 нарезанного лука
• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 чайная ложка гранулированного белого сахара
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Смешайте свиные отбивные, соевый соус и сок лайма в большой миске или закрывающемся пакете.Мариновать не менее 1 часа.

• Нагрейте сковороду и налейте растительное масло.

• Обжарьте маринованные свиные отбивные на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

• Удалите излишки масла. Влейте оставшийся маринад и воду и дайте закипеть. Варить на медленном огне 45 минут или пока свинина не станет мягкой. Примечание. Добавьте воды по мере необходимости.

• Добавьте сахар, соль и перец, затем перемешайте.

• Добавьте лук и готовьте еще 3 минуты.

• Отключите нагрев и передачу на сервировочную тарелку.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г | Калории: 265 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 3 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1262 мг | Калий: 48 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 7 мг | Утюг: 0,5 мг

Смотреть Как приготовить стейк из свинины

5 шагов до ужина из свинины с соусом и тушеной отбивной

Не знаю, как вы, но здесь будние вечера были просто сумасшедшими.Иногда мы все обедаем в 8 часов вечера. или даже позже!

Все, что я делаю, должно быть быстрым, но вы можете кататься столько ночей подряд.

Вот почему я много жарил на сковороде, или то, что здесь повара называют жаркой. Старая добрая техника, занимает всего 10 минут.

Научиться жарить на сковороде мясные нарезки, такие как свиные отбивные, ускоряет и упрощает время обеда.

Вот как легко и быстро можно приготовить сочное основное блюдо, такое как обжаренные свиные отбивные с вишнево-горчичным соусом виски.

Шаг 1

Промокните свинину насухо бумажными полотенцами с обеих сторон.

Шаг 2

Приправьте свиную отбивную кошерной солью, смешанной с порошком карри.

Шаг 3

Положите свиную отбивную на горячую, слегка смазанную маслом сковороду и не двигайте ее в течение как минимум трех-четырех минут для лучшего подрумянивания, прежде чем перевернуть, чтобы поджарить вторую сторону.

Шаг 4

Пока свиная отбивная отдыхает, используйте эти капли для приготовления простого соуса для сковороды, такого как этот потрясающий ликер, консервы и горчичный соус.

Шаг 5

Нарежьте свиную отбивную, отрезав сначала мясо от кости, если необходимо, и подавайте с соусом (или просто, сами знаете кто).

В сумасшедшую ночь я подам это с запеченным картофелем (для этого и созданы микроволновые печи, верно?) И салатом. В более приятные ночи жареная брюссельская капуста или стручковая фасоль и полента из духовки делают мой день прекрасным.

Удачной и сытой недели!

Обжаренные свиные отбивные с виски, вишнево-горчичным соусом

Чугунная сковорода идеально подходит для обжаривания мяса, так как при этом получается равномерное подрумянивание. Но вы можете использовать любую широкую кастрюлю с толстым дном. Этот кисло-сладкий соус для сковороды быстро смешивается на одной сковороде, пока свиные отбивные отдыхают. Чтобы обслужить до четырех человек, нарежьте свиные отбивные перед сервировкой.

• 1 1/2 чайные ложки порошок карри необязательный
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 2 Толщина от 1 до 1 1/2 дюйма свиные отбивные на кости или без костей пастбище поднято
• 2 чайные ложки растительное масло

Для соуса для сковороды:

• 3 столовые ложки вишневое варенье или другой ароматизатор, например абрикос или малина
• 2 столовые ложки виски
• 1 столовая ложка Дижонская горчица
• 2 столовые ложки охлажденное несоленое масло нарезать кубиками 1/2 дюйма

1. Смешайте порошок карри и кошерную соль в небольшой миске.Промокните свиные отбивные на разделочной доске, выстланной бумажными полотенцами. Приправьте свиные отбивные, включая жир, смесью соли и специй.

2. Нагрейте предварительно нагретую 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и продолжайте нагревать, пока масло не будет легко скользить по сковороде.

3. Разложите свиные отбивные на сковороде и дайте им готовиться без движения в течение 3 1 / 2–4 минут. Используя щипцы, поднимите каждую свиную отбивную, чтобы подрумянить жир по бокам, затем переверните, чтобы приготовить вторую сторону еще примерно 3-4 минуты или пока термометр для мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту (155 градусов по Фаренгейту).Выложите свиные отбивные на тарелку, чтобы отдохнуть.

4. Выключите огонь. Вылейте из кастрюли лишний жир и верните его в конфорку. Остаточный огонь в сковороде приготовит соус для сковороды.

5. Смешайте консервы, виски и горчицу в небольшой миске и вылейте в кастрюлю. Воспользуйтесь деревянной ложкой или термостойкой лопаткой и перемешайте, чтобы избавиться от спирта и перемешать. Добавьте масло и перемешивайте, пока масло не растает.

   No related posts.