виды дерева, фото, уход, применение в саду
Шелковица (Morus) – дерево, принадлежащее к семейству Тутовых. Второе часто применяемое название – тутовое дерево, тутовник. Культура широко распространена в странах с умеренным, субтропическом климатом. В садоводстве популярно не только из-за внешней красоты кроны, но и характеризуется полезными, вкусными плодами. В промышленных целях оно ценится за вкусовые качества ягод, также используется для разведения шелкопряда, с целью получения шелковых нитей. Вид дерева объединяет в себе 17 разновидностей.
Описание и виды тутовника
Шелковица относится к листопадным, быстрорастущим деревьям. Высота взрослого дерева – до 15 м. Продолжительность плодоношения шелковицы достигает 200 лет. 
Листва темно-зеленого цвета, простая, сердцевидная (яйцевидная), на побегах расположена поочередно. Края пластин украшены мелкими, ярко выраженными зубчиками. Листья могут достигать 15 см длины. Побеги молодого дерева имеют темно-коричневый окрас, с возрастом кора растрескивается, покрываясь глубокими морщинами.
Цветет в апреле-мае, невзрачными колосовидными соцветиями, обладающими длинными тычинками. В зависимости от вида различают двудомных, однодомных представителей. Мужские экземпляры бесплодны, предназначены для опыления женских культур. Тутовик также может опыляться с помощью ветра.
Шелковица чернаяПлод длиной до 5 см имеет вид плотной продолговатой ягоды собранной из многочисленных мелких костянок. Ягоды имеют приятный аромат, сладко-кислый вкус. Различают белые, черно-фиолетовые, красные, кремовые плоды.
Среди представителей тутовых, благодаря хорошему, обильному плодоношению, относительной неприхотливости следует выделить:
- Черная шелковица (Morus nigra) – высота дерева достигает 13 м. Крона густая, раскидистая. Длина листьев около 20 см, форма яйцевидная, с ярко выраженными краевыми зубчиками. Ягоды сочные, 3-4 см длиной.
- Ш. белая (Morus Alba) – дерево с широкой, раскидистой кроной, высотой около 15 м. Длина листьев около 15 см. Плодоносит крупными ароматными ягодами.
Тутовник белыйИх вкус сладко-приторный, структура более водянистая, нежели у других видов растения.
- Шелковица плакучая один из сортов белого тутовника, выделяется наибольшей декоративностью. Отличается гибкими ниспадающими побегами. Высота дерева достигает 5 м.Тутовник плакучий
- Ш. красная (Morus rubra) – морозостойкий вид, отличающийся раскидистой, ассиметричной кроной. Ягоды сладкие, средней величины. Период созревания плодов – июнь-июль.
Размножение шелковицы
Размножается тутовник семенным, вегетативным способом.
Шелковица краснаяРазмножая семенами, высаживают свежие, освобожденные от мягкой оболочки, просушенные семена. Высеивают материал в землю осенью. В зимний период семена проходят природную стратификацию, что улучшает всходы. Высаживают семена на открытом, солнечном пространстве. После прорастания побегов за ними нужен специальный уход: регулярный полив, прополка сорняков, подкормка. Подросшие и окрепшие саженцы рассаживают на расстоянии 3-5 м. У деревьев, выращиваемых семенным способом, плодоношение начинается на 5-6 год посадки. Важно помнить, что размножая семенами, сортовые признаки растения не сохраняются.
Вариант посадки, сохраняющий особенности вида – вегетативный. Черенки заготавливают в летний период. Для этих целей используют молодые побеги длиной около 20 см. Углубляют ветки на 3-5 сантиметров в подготовленный, хорошо дренированный грунт. В прохладную погоду контейнеры лучше содержать в тепличном помещении. На побеге оставляют до 3 листочков, которые укорачивают на половину длины. Хорошо укоренившиеся, давшие новые отростки побегов саженцы высаживают в открытый грунт на следующую весну.
Высаживать шелковицу можно корневыми отростками. Взрослое растение часто имеет прикорневые отводы, которые используют для размножения. В середине весны выкапывают полуметровой отросток с развитой корневой системой. Ветви укорачивают на 1/3, пересаживают на стационарное место. Со временем саженец приживается, дает новые побеги.
Правила ухода за шелковицей
Дерево предпочитает хорошо освещенные места без сквозняков. Почва должна быть плодородной, хорошо дренированной.
Взрослое растение неприхотливо. Основной уход за ним состоит из периодического рыхления околокорневой почвы, умеренного полива и удобрения. В середине весны дерево удобряют азотными удобрениями, летом – азотосодержащими. Частый полив осуществляют в период цветения шелковицы, во время созревания плодов его ограничивают, дабы ягоды не были водянистыми.
Весной производят оздоровительную обрезку. Обрезают густо расположенные побеги, поврежденные, слабые ветви.
Полезные свойства тутовника
Плоды шелковицы богаты витаминами, аминокислотами. Их употребление в пищу благоприятно влияет на организм человека, улучшая работу сердечнососудистой системы, функционирования кровеносной системы. В народной медицине используются не только ягоды, но и листья, молодые веточки. Из них делают отвары, имеющие успокаивающие, отхаркивающие свойства.
Применение шелковицы в саду
Шелковицу декоративных видов используют для одиночных посадок. Она отлично дополняет аллеи. Также применяется для создания живых изгородей, скрывает стены или формирует живую изгородь.
Ягоды шелковицы – любимое лакомство взрослых и детей. Они вкусны, это полезный для сохранения здоровья и красоты продукт.
Как выглядит и где растет шелковица
Шелковица представляет собой плодовое дерево:
- Высота 15-20 м, пышная крона-шар, округлая зубчатая листва.
- Плоды – мясистые сочные семянки черного, розово-красного, желтого, белого цвета 1,6-3,7 см длиной. Внешне схожи с ежевикой. Спелые ягоды шелковицы ароматные, сладкие, иногда с деликатной кислинкой.
- Произрастает и культивируется на полосе от средних широт до субтропиков – в Евразии, Африке, Северной Америке. Любит тепло и умеренную влажность.
- Растет до 150 лет, все время плодонося.
- При благоприятных условиях дает до центнера ягод ежегодно.
Насчитывается два десятка видов, главное деление идет по цвету ягод:
- Белая шелковица. Кора серая либо светло-коричневая, ягоды светлых оттенков с деликатным ароматом.
- Черная шелковица. Кора красновато-бурая, ягоды интенсивно-фиолетовые до черных. Аромат приятный, но заметнее, чем у белого тутовника. Органические кислоты прибавляют кислинки.
Растение известно как тутовое дерево, плоды – шелковица, тутовник.
Главная миссия дерева – поставлять корм тутовому шелкопряду. Из коконов этой гусеницы получают шелковую нить.
Состав и калорийность шелковицы
Ягода шелковицы – кладезь полезных нутриентов.
Пирамида БЖУ представлена у ягод шелковицы следующим образом (г / 100 г):
- белки – 0,6;
- жиры – 0;
- углеводы – 12-13.
В шелковице есть клетчатка и зола – 1,5 и 0,9 г. Остальное – вода (86 г).
«Шелковичный» набор в составе ягод включает основные группы полезных нутриентов.
Микро- и макроэлементы тутовника (мг / 100 г):
- железо – 1,8
- цинк – 0,1;
- калий – 349;
- магний – 52;
- фосфор – 38;
- кальций – 24;
- натрий – 16.
Микродозами представлены в шелковице медь и селен.
Витамины (мкг / 100 г):
- А – 1;
- В1 – 29;
- В2 – 101;
- В3 – 620;
- В6 – 50;
- В9 – 6;
- С – 36400;
- Е – 87;
- К – 8.
Жирные кислоты в шелковице (мг / 100 г):
- насыщенные – 27;
- мононенасыщенные – 41;
- полиненасыщенные – 207.
Спелый тутовник насыщен ресвератролом. Это мощный натуральный антиоксидант.
Калорийность определяется видом и степенью спелости тутовника (ккал /100 г):
- свежие спелые – 50-53;
- сушеные – 322;
- джем – 248.
Одна «шелковинка» средних габаритов (2,8-3 г) – это полторы килокалории.
Гликемический индекс белой шелковицы 25-31, черной – 23-26 единиц.
Полезные свойства шелковицы
Полезными свойствами наделены все части растения – кора, листва, плоды тутовника.
Полезное влияние тутовника для организма не зависит от возраста и пола:
- Укрепляется сердце, иммунитет в целом.
- Ставится барьер ОРВИ, ОРЗ, вирусам, инфекциям.
- Организм очищается от шлаков, что облегчает работу печени, помогает при отравлениях.
- Отлаживается метаболизм, работа ЖКТ. Облегчается состояние при диарее, гастрите, дисбактериозе (сильнее действуют темные ягоды).
- Шелковица приносит пользу при ослаблении зрения, гипертонии, ревматизме, артритах, анемичности, изжоге.
Тутовник предупреждает или тормозит онкологию.
Шелковица действует как натуральный тоник, попутно укрепляя волосы, ногти, зубы.
У разных видов шелковицы полезные свойства немного отличаются. Например, в белой меньше кислот, она нежная на вкус. Подходит для ухода за кожей лица, не запрещена при некоторых заболеваниях. Но более калорийна.
Для мужчин
Польза шелковицы для мужчин двояка. Укрепляется здоровье всего организма плюс решение специфических проблем:
- Повышается порог выносливости, физической активности. Усталость проявляется меньше даже после тяжелой работы.
- Наращивается мышечная масса.
- Вырабатывается больше мужских гормонов, укрепляется или восстанавливается потенция.
- Исключается онкология предстательной железы.
При импотенции, простатите рекомендуют смесь из белой протертой шелковицы и меда (4:1). Ее потребляют после обеда – в три приема, по 1,5-3 десертные ложки.
Для женщин
Кроме общей полезности, белый тутовник решает дамские проблемы. Ягоды облегчат состояние при климаксе или месячных: снимут боль, понизят обильность кровотечения, пополнят витаминно-минеральный запас. Заодно поднимут настроение, обнулят нервозность, тревожность.
Потребление шелковицы делает здоровыми, красивыми волосы и ногти.
При беременности
Тутовник принесет пользу будущей маме. Он насыщен полезными нутриентами в таких количествах, что их хватит на двоих.
Ягода предотвращает, уменьшает симптомы или патологии, обычные при беременности:
- Снижается нагрузка на сосуды, сердце, ЖКТ, почки, выделительную систему, которая увеличивается по мере роста плода.
- Тутовник действует как антисептик при воспалениях мочеполовой сферы.
- Ягоды нормализуют перистальтику, регулируют стул (запоры, диарею), убивают опасную флору в ЖКТ.
- Защищают организм в сезон простуд и инфекций.
- Повышают гемоглобин.
- Делают кожу эластичной, предотвращая растяжки.
Гипоаллергенный тутовник полезен на всех сроках, особенно в первом триместре.
Главное кушать спелые ягоды, не провоцирующие диарею. И не увлекаться: максимальная суточная норма тутовника для беременных – 300 г.
При грудном вскармливании
Польза шелковицы для кормящих мам доказана. Это малоаллергенный продукт, способный поддержать уровень гемоглобина, увеличить лактацию и качество молока, уменьшить тревожность.
Перед началом кормления грудью нужно посоветоваться с педиатром или пробовать тутовник, начиная с двух-трех. Если организм ребенка реагирует нормально (нет сыпи, диареи, вздутия животика), ягоду можно кушать.
Для детей
Тутовник снабжает организм полезными веществами. Он растет быстрее, развивается правильно. Ребенку, которому дают сок, не грозят рахит или анемия.
Ягоды содержат косточки, раздражающие оболочку желудка. Поэтому шелковицу дают ребенку не ранее двухлетнего возраста.
Предварительно консультируются с педиатром.
Чем полезна кора тутовника
Целители используют сухую кору тутовника: нутриенты в ее составе, как у ягоды, но большей концентрации.
Отваром из коры лечат астму, патологии органов дыхания, гипертонию. Смесью коры с растительным маслом смазывают ранки, порезы, места ожогов.
Польза сока
Сок ягод шелковицы насыщен витаминами А, группы В, С, натуральными кислотами.
Для детей это полезный общеукрепляющий продукт, взрослые ощутят пользу при стоматите, пародонтозе, склонности к анемии, воспалениям десен.
Польза листьев шелковицы
Полезное воздействие листвы тутовника обусловлено высокой концентрацией нутриентов, особенно эфирных масел и флавоноидов.
На их основе готовят отвары, чаи, сиропы.
Самый популярный продукт – чай из листьев тутового дерева.
Его польза доказана для многих случаев:
- Помогает дамам одолеть проблемы периода менопаузы (мигрень, приливы, депрессия).
- Нормализует гормональный фон, повышает либидо.
- Регулирует жировой обмен, поэтому полезен для сидящих на диете.
- Действует как отхаркивающее, жаропонижающее, противовирусное средство при кашле, простуде.
- Лечит сердце, нормализуют давление, регулирует кровообращение.
Две десертных ложки молотого сухого сырья кладут в термос (или другую закрываемую емкость), заливают 0,6 литра кипятка на час. Принимают по 150-190 мл за полчаса до еды.
Кашицу из свежих измельченных листьев шелковицы прикладывают к коже при ожоге, порезе, других патологиях.
Польза сушеной шелковицы
Сушка сохраняет максимум полезных веществ, содержащихся в свежих ягодах, коре, листьях тутовника.
В несезон ими лечат те же недуги, что и свежими плодами или соком. Однако калорийность избавленных от воды ягод в разы больше.
Шелковица в медицине
Лечебные свойства шелковицы признаны официальной медициной.
Исследования подтвердили ее пользу для восстановления обмена веществ, повышения иммунитета, снижения уровня сахара в крови, устранения авитаминоза, дисбактериоза, малокровия, проблем ЖКТ.
В аптеках продают БАДы на основе тутовника, препараты для похудения, очищения организма от шлаков, лечения экземы, туберкулеза кожи, ревматизма.
Полезные свойства тутовника востребованы при некоторых заболеваниях.
Диабет
Воздействие тутовника при сахарном диабете 2 типа заключается в расщеплении глюкозы и выработке нужных гормонов. Эти «операции» осуществляет рибофлавин (витамин В2).
Для лечения используется настой из сушеных ягод:
- Три десертных ложки измельченного сырья запаривают стаканом кипятка.
- Настаивают 3,5-4,5 часа.
- Процеживают, выпивают за день в 3-4 приема.
Чай из тутовника не смешивают с черным или зеленым. Дубильные вещества из него обнулят пользу шелковицы.
Гастрит
Белая шелковица показана при лечении гастрита, поскольку не повышает кислотность желудка, без проблем «разбирается» с изжогой.
Польза от тутовника реальна только при ремиссии или отсутствии воспаления. Ягоды должны быть спелыми, сладкими.
Панкреатит
Потребление тутовника при этом заболевании избирательно.
Во время обострения ягоды кушать не стоит. Но в период ремиссии польза шелковицы ощутима:
- Нормализуется пищеварение.
- Поддержку получает поджелудочная железа (воспаление нейтрализуется).
Для облегчения пищеварения перед едой полезной будет порция отвара или настоя из тутовника. Просто так можно пить компот, кушать вяленые ягоды. Увлекаться не нужно – только умеренность.
Подагра
Для лечения подойдут ягоды и листья тутовника:
- Порошок из высушенных листьев добавляют в обычные блюда – по одной — две чайных ложечки дважды в день.
- Можно заваривать листья как чай.
- Спелые ягоды используют по сезону: кушают свежими, выжимают сок, сушат, вялят, делают варенье.
Ежедневная норма продукта при подагре – 210 — 300 г.
Польза тутовника для организма удваивается при подагре, осложненной анемичностью.
Запоры
Шелковица, насыщенная клетчаткой и калием, мягко, но эффективно устраняет запоры. Заодно нормализует водно-солевой баланс, убирает излишнее газообразование, чтобы проблема больше не беспокоила.
Холецистит
Ягоды, листья тутовника наделены мощным противовоспалительным действием. Его результатом станет нормализация биохимических параметров желчи.
Польза для печени
Ученые из Китая выяснили: экстракт листьев шелковицы сокращает повреждения тканей печени. Его прописывают для лечения хронических заболеваний данного органа.
Лечебный «щит» для печени создают флавоноиды, которыми изобилует тутовник.
Шелковица в косметологии
Продукты домашнего изготовления на основе тутовника – полезное средство для кожи, волос.
Кожа
Просты и эффективны следующие средства:
- Маска. Кашицу из свежих ягод тутовника (три десертных ложки), яичный желток, пару капель оливкового масла тщательно перемешивают. Смесь укладывают на очищенную кожу, через 12-14 минут смывают. Подходит для кожи жирного и нормального типа.
- Скраб. Три десертных ложки тутовника толкут, смешивают с 1,5 такими же ложками мелкой сухой коры, наносят на лицо. Спустя три-пять минут вымывают водой. Кожа умягчится, станет гладенькой. Уменьшатся раздражения, прыщеватость.
Для ухода за кожей подходит только белый тутовник.
Волосы
Слабые, ломкие, выпадающие волосы укрепит маска.
Свежие ягоды тутовника измельчают до кашицы, доливают равный объем теплой воды. Смесью смазывают вымытые влажные волосы, втирают в корни. Смывают через 15-20 минут.
Для темных волос подойдет черная шелковица, для светлых – белая.
Общий объем смеси (стакан – полтора) зависит от длины и густоты волос.
Что можно приготовить из шелковицы
Спелые ягоды добавляют в мороженое, десерты, украшают ими выпечку.
Привычными стали варенье, джемы, компоты, смузи из тутовника.
Эти продукты готовят из ягод одного цвета или перемешивают, создавая разноцветье в банке (красиво выглядит компот из цельных черных, розовых, белых ягод).
Поклонники смузи создали десятки вариантов напитка. К тутовнику доливают йогурт, молоко, кефир и смешивают в блендере. Также добавляют банан, груши, мед.
Пропорции выбирают по личному вкусу.
Сбор и хранение
Сушеная либо мороженая шелковица сберегает большинство полезных кондиций. Есть смысл заготовить ягоды, другие части растения.
Когда собирать шелковицу? Разные части заготавливают в свое время:
- Кору – весной, до начала сокодвижения.
- Корни откапывают осенью.
- Листья срывают до или во время цветения.
При сборе используют хорошо отточенный нож, выбирая неповрежденные экземпляры.
Ягоды снимают по мере созревания, в несколько приемов, за две-три недели. Обычно с начала июля.
Все части тутовника собирают утром, как только сойдет роса. Подойдет теплая сухая погода. Урожай, собранный в дождливый день, раскиснет.
Шелковицу сушат, вялят, замораживают:
- Корешки можно повесить на веревку, выставить на воздух в тени.
- Корни и листья также сушат, разложив на чистой, без типографской краски, бумаге. Плотный лист устанавливают на открытом воздухе в затененном месте.
- Сочные ягоды, таким образом, подвяливают или сушат, если на улице зной. Иначе они забродят. Чаще используют нежаркую духовку, тутовник раскладывают одним слоем.
- Полезные свойства, вкус ягод тутовника сохранятся только при быстрой заморозке.
- Перед обработкой корни, листья, ягоды осматривают, убирая поврежденные участки. Затем моют (особенно если дерево растет возле автотрассы, промышленного предприятия), подсушивают.
Высушенное сырье раскладывают по пакетам из крафтовой бумаги, мешочкам из натуральной ткани. Хранят в темном помещении с вентиляцией воздуха.
Полезные кондиции тутовника актуальны два года.
Вред и противопоказания
Шелковица – полезное лакомство для большинства людей. Однако противопоказания есть:
- Почечная недостаточность.
- Панкреатит в стадии обострения.
- Предрасположенность к диарее.
- Сахарный диабет 1 типа.
- Индивидуальная непереносимость.
При избыточном поедании ягод тутовника польза и вред одинаково возможны.
Максимальный объем ягод шелковицы, безопасный для здоровья, – три стаканчика в сутки.
Заключение. Принесет ли шелковица пользу, для здоровых людей зависит от количества. Неумеренное потребление ягоды даже в крепком организме спровоцирует диарею. Умеренность обернется укреплением здоровья и хорошим настроением.
Тутовое дерево, тутовник или шелковица имеет более 20-ти видов, которые произрастают в умеренном и субтропическом климатических поясах по всему земному шару. Плоды тутовника кроме отличного вкуса, имеют и полезные свойства, которые ценят врачи. Шелковица славится еще тем, что с древности из ее волокон производили шелковые нити, а древесина до сих пор используется в изготовлении музыкальных инструментов и сувениров.
Ботаническое описание
Шелковица – это невысокое (около 15 метров) листопадное дерево, которое относится к роду растений семейства Тутовые (Moraceae). Ее также называют тутовым деревом. Листья шелковицы простые, сердцевидной формы, зубчатые по краям.
Тутовые деревья бывают мужские и женские, поэтому раскрывающиеся на них цветки разные. На некоторых, однодомных деревьях, распускаются мелкие цветки обоих полов, собранные в соцветия. Цветет шелковица с середины весны до начала лета.
Ягоды шелковицы появляются лишь на пятый год роста в открытом грунте. Они выглядят как ягоды ежевики, но имеют удлиненную форму. Созревают тутовые плоды к середине лета. Их окрас зависит от сорта. Спелая ягода легко отделяется от плодоножки.
Шелковица имеет широкую раскидистую крону. Существуют плакучие виды, их длинные тонкие ветви стремятся вниз. Кора бурого цвета, вся в трещинах. Тут может прожить в хороших климатических условиях до 500 лет.
Виды и сорта
Род тутовых объединяет много сортов и видов, некоторые из которых являются гибридными. Основными видами, которые используются садоводами, являются:
- Шелковица белая. Высокое тутовое дерево с объемной кроной. Листья бывают разной величины и формы. Летом ярко-зеленые, осенью они становятся желтыми. Спелые, сладкие плоды белого цвета с различными оттенками. Некоторые сорта имеют одновременно белые, черные, красные ягоды. Растение отлично переносит зиму, может расти на улицах города. Известные сорта:
- Белая медовая. Высокорослый сорт, с крупными ягодами. Название получила за белоснежный цвет тутовых плодов, их очень сладкий вкус;
- Луганочка. Преимущества сорта в продуктивности, размере плодов. Ягоды большие, до 55 мм в длину;
- Украинская-6. Начинает рано плодоносить, приносит большой урожай. Тутовые ягоды черные до 4 см в длину;
- Плакучая. Применяется в ландшафтном дизайне. Выращивается больше для украшения участка, чем для высокой урожайности. Тонкие ветви изящно спадают вниз. Может вырастать до 5 метров;
- Золотистая. Молодые стебли, листья окрашены в желто-золотистый цвет и делают этот сорт декоративным.
- Шелковица черная. Тутовое дерево с широкой кроной и раскидистыми ветвями. Вырастает до 15 метров. На ветвях тонкие стебли с большими, до 20 см в длину, листьями. Лицевая сторона листа гладкая. С тыльной стороны листики как будто покрыты пушком, мягкие на ощупь. Средняя длина черных сочных тутовых ягод примерно 3 см. Вкус плодов кисло-сладкий. Хорошо растет в засуху, но не так стойко переносит морозы, как другие виды. Самые известные сорта:
- Королевская. Самая крупноплодная шелковица. Ягоды могут вырастать до 6 см. Крона у дерева густая, раскидистая. Листья блестящие, темно-зеленого цвета. Тутовник вырастает до 8ми метров в длину, хорошо переносит морозную зиму, засушливое лето;
- Надежда. Форма кроны чашеобразная, густая, с крупными листьями. Отличается от других сортов тем, что плоды долго держатся на дереве в зрелом виде, не осыпаются раньше времени. Тутовые плоды цилиндрической формы с крупной костянкой имеют кисло-сладкий вкус, не очень сочные;
- Черный принц. Отличается тем, что легко переносит засуху, плодоносит уже на второй год после посадки. Растение довольно высокое, может вырастать до 10 метров. Листья шелковицы крупные, овальной формы. Ветви растут густо, формируя плотную крону, поэтому их рекомендуется прореживать. Плоды очень сладкие, сочные вырастают до 5 см;
- Шелли. Раннеспелый сорт Тутового дерева. Начинает плодоносить темно-фиолетовыми крупными, сладкими ягодами уже в конце мая. Дерево стойко переносит зиму, но ему нужен обильный полив жарким засушливым летом;
- Ремонтантная. Карликовый сорт шелковицы. Ее можно выращивать в крупном вазоне или горшке.
- Шелковица красная. Этот вид Тутового дерева самый неприхотливый из всех. С легкостью переносит холода, засуху, плохие условия. Это растение с шаровидной формой кроны может вырастать до 20 метров. Листья слегка шершавые на ощупь овальной формы с заостренным кончиком. Плодоносит темно-красными, бордовыми сладкими, сочными ягодами. Популярные сорта:
- Владимирская. Можно выращивать в виде кустарника. Но если удалить верхушку центрального ствола, можно поменять форму на плакучую;
- Войлочная. Декоративный сорт Тутового дерева. Так называют из-за войлочного опушения листьев с тыльной стороны.
Распространение
Тутовник или шелковица — это дерево, которое известно во всем мире, благодаря не только вкусовым, полезным качествам ягод, коры, но и волокнам, из которых китайцы делали шелк. Азия, Япония, Индия – считаются Родиной белой шелковицы, где она самостоятельно растет в широколиственных лесах.
Родиной Черной шелковицы считается Афганистан и Иран. Там эту культуру можно встретить практически в каждом саду. А Красная шелковица была привезена в Европу из Северной Америки. Попытки вырастить шелковицу в центральном регионе нашей страны не увенчались успехом. Из множества видов, сортов прижились лишь некоторые.
В России тутовник можно встретить в средней полосе, в Приморье и на юге. Вырастить шелковицу на Севере нашей страны очень сложно. Если только растение будет выращено садоводом, соблюдая все правила посадки и ухода, и сорт устойчиво переносит морозы.
Посадка и уход
Чтобы посадить шелковицу, нужно правильно выбрать для нее место на садовом участке, знать ее предпочтения. Дерево любит свет, не переносит холодных ветров. Почва должна быть с умеренной влажностью. Узнать, будет ли плодоносить молодой саженец, вряд ли удастся сразу. Поэтому рекомендуется покупать растение, когда ему будет не менее трех лет. Тогда по его цветкам можно определить пол.
Высадить растение в открытый грунт можно осенью. Для этого заранее заготавливают посадочную яму так, чтобы земляной ком с корнями располагался в ней свободно. В глинистую землю на самое дно ямы нужно выложить дренаж из битого кирпича. Если земля на участке бедная, неплодородная, нужно внести удобрение (навоз или компост, смешанные с суперфосфатом) на дно ямы. А затем присыпать его грунтом, чтобы корни не перепрели.
Только через две недели после подготовки ямы можно пересаживать Тутовое дерево. Корни нужно аккуратно расправить, присыпать землей, уплотнить ее, затем обильно полить водой. После полива, полного впитывания воды, землю вокруг ствола мульчируют. Если растение слабое, нуждается в опоре, то на этапе подготовки ямы, нужно вбить палку подходящего размера.
Весенняя посадка отличается лишь тем, что яму готовят задолго до посадки. Лучше это сделать осенью. Смесь удобрений вносится заранее, еще до сезона дождей. С середины весны можно осуществлять пересадку саженца.
Чтобы вырастить плодоносящее Тутовое дерево в саду, нужно обеспечить ему должный уход. Для того, чтобы оно не заболело, не поражалось насекомыми-вредителями, необходимо вовремя производить профилактическую обработку инсектицидами, фунгицидами. Это можно делать осенью, когда листики только опали, либо весной до начала набухания почек. Опрыскивание 7 % раствором мочевины не только избавит от вредителей, но станет источником азота для растения.
Чтобы шелковица хорошо перезимовала, ее нужно обильно поливать с начала марта до середины июля. Исключением может быть только дождливая погода. В это же время Тутовое дерево нуждается в минеральных удобрениях. Подкармливать азотом лучше всего весной, а вот фосфор и калий предпочтителен летом.
Обрезка шелковицы производится, когда дерево спит, сокодвижение приостановлено. Весной это делается для того, чтобы омолодить растение, формировать его крону. Формирующая обрезка зависит во многом от сорта Тутового дерева. Некоторые кроны нуждаются в прореживании, а другие в укорачивании основного ствола.
После окончания вегетации проводят еще одну обрезку, убирают поврежденные, сухие, больные ветви. Ухаживать за Тутовым деревом осенью можно, при температуре не ниже 10 градусов Цельсия.
Размножение
Размножить шелковицу можно несколькими способами:
- Семенами. Важно, чтобы семена были свежими. С прошлого сезона уже не подойдут. В середине осени они аккуратно извлекаются из мякоти ягоды и очищаются. Затем их нужно на пару часов поместить в стимулирующий раствор, посеять в ящик с грунтом. Весной, перед посевом их нужно подвергнуть стратификации на полтора-два месяца. Можно посеять сразу в открытый грунт, сделав в нем бороздки и пролив водой с удобрениями. Семя углубляют примерно на 5 см, присыпают землей. Затем снова обильно поливают. При посадке семян осенью, нужно хорошо замульчировать почву, чтобы зимой они не промерзли.
- Черенками. Для черенкования шелковицы понадобится теплица. Еще в начале лета нарезаются зеленые стебли, которые делятся на черенки с 2-3 почками, длиной около 20 см. Затем их высаживают в теплицу с повышенной влажностью воздуха, заглубляя на 3 см, под углом 45 градусов. К осени черенок пустит корни, а к весне будет готов к пересадке на открытый участок. Этот способ больше всего подходит тем садоводам, которые хотят, чтобы молодое Тутовое деревце унаследовало от родительского все сортовые качества.
- Отводками. Так размножается шелковица, которая пострадала от вредителей или сильных морозов зимой. Так как корневая система у Тутового дерева поверхностная, то у ствола обычно есть молодая поросль, которую можно выкопать, сформировать новое деревце, удалив лишние побеги. Такой способ тоже сохраняет сортовые родительские свойства.
- Прививкой. Прививать Тутовое дерево можно разными способами. Но больше всего пользуется популярностью метод копулировки. Два черенка одинаковой толщины соединяют местами среза и обматывают эластичной лентой.
Болезни и вредители
Тутовое дерево обладает довольно сильным иммунитетом к разным заболеваниям, но неправильный уход, суровая зима делают его слабым, и растение может заболеть. Самыми распространенными заболеваниями тутовника считаются:
- Пепелица. Грибковое заболевание, проявляющее себя белым налетом на листьях. Постоянная влажность воздуха, густая крона могут поспособствовать развитию этой болезни. Вылечить дерево можно, опрыскивая специальными препаратами.
- Цилиндроспориоз. Проявляется появлением на листьях светло-зеленых пятен, которые позднее становятся бурыми. Вокруг них образуется белый хлопьевидный налет, который является спорами гриба. Избавиться можно с помощью фунгицидов.
- Бактериоз шелковицы появляется на молодых веточках Тутовых деревьев, распускающихся листьях. Они чернеют, затем скручиваются и опадают. На стволах появляются потеки камеди. Дерево лечится комплексом средств.
- Грибы трутовики. Они появляются только на слабых растениях с низким иммунитетом. С их ростом древесина все больше страдает и разрушается. Гриб убрать с помощью ножа полностью, обработать открытую поверхность раствором с медью.
Вредителями считаются насекомые: червец комстока, паутинный клещ, тутовая пяденица и белая американская бабочка. Эти насекомые наносят огромный вред Тутовому дереву, поедая листья, почки растения, образовывая паутинные гнезда. От них можно избавиться, опрыскав дерево специальными растворами типа Хлорофоса или Клещевита.
Значение и применение
Ягоды тутовника имеют много полезных свойств, благодаря своему составу, насыщенному витаминами и микроэлементами. Врачи рекомендуют применять свежие или вяленые тутовые ягоды для лечения таких заболеваний, как гастрит, анемия, сердечно-сосудистые и т. д.
Из плодов шелковицы можно готовить сок или морсы, которые не менее полезны и приятны на вкус, чем свежие ягоды. Сок плодов Тутового дерева обладает противовоспалительным действием. Им лечат простудные заболевания. Его можно не только пить, но полоскать горло, нос. Мази, приготовленные из сока, коры тутового дерева, снимают боль при травмах, ушибах.
Настой из вяленых ягод тутовника помогает при лечении сахарного диабета второго типа. Тутовая кора также содержит полезные вещества. Ее настои, отвар применяют при заболеваниях органов дыхания, гипертонии, чтобы улучшить здоровье, укрепить иммунитет.
Листья шелковицы, благодаря эфирным маслам, входящих в их состав, подходят для изготовления лекарственного чая. Этот напиток очищает кровь, укрепляет сосуды, нормализует артериальное давление и работу сердца.
Тутовая древесина с древности и до сих пор используется при изготовлении музыкальных инструментов, мебели напольных покрытий. Мастера по дереву делают из нее сувениры, поделки и украшения. Китайцы используют его, изготавливая бочки для элитных алкогольных напитков и бумаги. В Японии из молодых ветвей тутового дерева плетут корзины.
Чем старше тутовник, тем ценнее его древесина. Она имеет приятный светло-желтый цвет и шелковистую текстуру. По прочности тутовую древесину сравнивают с древесиной бука или дуба. С ней очень удобно работать. Ее легко шлифовать, полировать, склеивать.
И конечно, нельзя забывать о главном промышленном предназначении дерева, которое сделало его знаменитым на весь мир. Тутовый шелкопряд, поедающий листья шелковицы, создает прекрасные шелковые волокна, из которых люди уже давно научились делать удивительно красивые шелковые ткани.
Использование в ландшафтном дизайне
Тутовые деревья успешно применяются в ландшафтном дизайне. Много сортов выведено именно для этих целей. Садоводы украшают свои участки деревьями и кустарниками шелковицы с удивительными формами кроны, цветом листьев. Гибридные сорта тутовых не занимают много места и отлично приспосабливаются к условиям сада и климата.
На юге нашей страны, у побережья Черного моря, на Северном Кавказе Тутовое дерево можно встретить в парках и аллеях, на территории санаториев, лечебных центров. Шелковица с пирамидальной формой кроны чаще всего высаживается группами. А для создания изгородей и украшения аллей применяют плакучий сорт.
Шелковица, или тутовое дерево (тутовник), была завезена на Европейский континент с Ближнего Востока, где эту плодовую культуру можно встретить буквально в каждом саду. Листьями дерева питается тутовый шелкопряд, вырабатывающий нити, которые используются при производстве натурального шелка. Не меньшую ценность для человека представляют плоды тутовника, применяющиеся в рецептах народной медицины и кулинарии.
Описание и виды
Тутовник, или шелковица — род растений семейства Тутовые, насчитывающий 17 видов листопадных деревьев. Его естественный ареал охватывает зоны умеренного и субтропического климата Евразии, Средней Азии и Северной Америки. В южных регионах России, где растет тутовник, преобладает теплая погода.
Высота дерева порой достигает 20 метров. На ветках созревают сочные ягоды, представляющие собой сложную костянку бело-розовой, черной либо темно-фиолетовой окраски. Шелковица необычайно плодоносна — в урожайный год с одного дерева можно собрать более 100 кг ягод.
Широко культивируемыми видами тутового дерева являются:
- Белая шелковица. Сорт демонстрирует хорошую морозостойкость, поэтому пригоден для выращивания практически в любых широтах. Гусениц-шелкопрядов привлекают мягкие листья. Дерево, обладающее довольно толстой корой серого цвета, дает белые, желтые, розоватые ягоды. Иногда попадаются сочные плоды темной окраски.
- Черная шелковица. Культура была выведена на Аравийском полуострове. Дерево не переносит холодов. Кора имеет красивый красно-бурый оттенок. Шероховатые листья не привлекают прихотливых шелкопрядов. Темно-фиолетовые ягоды, внешне напоминающие ежевику своим приторно-сладким вкусом, никого не оставляют равнодушным.
Это замечательное дерево нашло применение во многих сферах: медицине, пищевой и текстильной промышленности. Наиболее распространенный продукт — его ягоды. Из древесины тутовника изготавливают музыкальные инструменты, а листья являются кормом для тутового шелкопряда.
Состав и пищевая ценность ягод
Ягода тутовника — природный кладезь витаминов и полезных веществ. Так, аскорбиновой кислоты в плодах шелковицы содержится настолько много, что употребление 300 г ягод покрывает суточную потребность в ней на 100%. Калорийность тутовой ягоды — 40 ккал. В 100 г продукта содержится:
- 2 г белков;
- 0,5 г углеводов;
- 2,5 г клетчатки;
- 9 г моно- и полисахаридов;
- 86 г воды.
Химический состав плодов тутовника лишен жиров. Шелковица богата различными витаминами, микро- и макроэлементами. Все они жизненно необходимыми организму. В состав ягод входят:
- ретинол — стимулирует иммунную функцию, регулирует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает зрение, способствует регенерации эпидермальной ткани;
- тиамин — отвечает за проводимость импульсов по нервным волокнам, регулирует водно-солевой баланс;
- токоферол — антиоксидант, защищающий клетки от воздействия свободных радикалов и тормозящий процесс старения;
- пиридоксин — участвует в метаболических процессах, отвечает за правильное функционирование печени и мышечных структур;
- цианокобаламин — влияет на усвояемость протеинов, участвует в секреции белых кровяных телец;
- филлохинон — воздействует на синтез белков, свертываемость крови.
Плоды шелковичного дерева изобилуют различными микроэлементами. В их состав входит железо, калий, магний, цинк, селен, натрий, медь, фосфор.
Полезные свойства
Легенды гласят, что чудодейственное влияние шелковицы испытал на себе великий полководец Александр Македонский. В результате научных исследований было выявлено, что употребление плодов тутового дерева в том или ином виде способно в буквальном смысле поднять больного человека на ноги. Польза ягод для здоровья заключается в следующем:
- повышается сопротивляемость вирусным заболеваниям;
- обновляется состав крови;
- снижается тромбообразование;
- замедляются процессы старения;
- улучшается мозговая деятельность;
- печень очищается от токсинов и шлаков;
- повышается острота зрения;
- исчезают воспалительные процессы;
- укрепляется сердечная мышца;
- улучшается аппетит;
- снижается уровень плохого холестерина;
- приходит в норму вес;
- волосы и ногти становятся более крепкими.
Листья тутовника богаты алкалоидами — веществами, влияющими на уровень глюкозы в крови. Эти азотсодержащие органические соединения по своим фармакологическим свойствам ничуть не уступают синтетическим препаратам. И медикаментозные средства, и природные алкалоиды одинаково регулируют выработку глюкозидазы — фермента, отвечающего за трансформацию полисахаридов в глюкозу. В результате этого не происходит резких скачков уровня сахара в крови.
Антиоксидантный эффект ягод тутовника проявляется в защите организма от пагубного воздействия свободных радикалов — главных виновников развития раковых опухолей. Последние клинические исследования подтвердили, что вещества, содержащиеся в плодах шелковичного дерева, замедляют окисление липопротеинов низкой плотности. В результате этого снижается риск образования атеросклеротических бляшек, с которыми связывают развитие атеросклероза, а также инфаркта и инсульта.
Природные фитоалексины защищают стенки сосудов от разрушения. На работе сердца более благотворно сказывается употребление темных сортов ягод, а на состоянии центральной нервной системы — белых.
Растительные полифенолы, полученные из листьев тутовника, показывают себя с лучшей стороны в борьбе со штаммами золотистого стафилококка. Каратиноиды, большим содержанием которых так славится шелковица, защищают сетчатку глаз, предотвращая глаукому и катаракту.
Вред для организма
Ягоды и листья тутового дерева содержат огромное количество ценных для организма веществ. Несмотря на это, употреблять их можно далеко не всем. Не рекомендуется злоупотреблять ягодами лицам, болеющим сахарным диабетом.
Ягоды тутовника — сильнейший аллерген, поэтому не стоит сразу же налегать на лакомство. Лучше сначала проверить, как будет вести себя организм после небольшой порции плодов шелковицы. Даже при появлении незначительных признаков дискомфорта лучше отказаться от ягод.
Нежелательно есть ягоды на пустой желудок, запивать их холодной водой и смешивать с другими продуктами. Следует также помнить, что тутовник обладает слабительным эффектом, а потому, съев лишнюю порцию ягод, можно спровоцировать расстройство желудка.
Особенности посадки и ухода
Тутовник может быть как однодомным (самоопыляющимся, с мужскими и женскими цветками в одном соцветии), так и двудомным. Учитывая это, сажают либо одно дерево, либо сразу два.
Чаще всего шелковицу размножают с помощью семян. Селекционеры утверждают, что таким образом намного проще адаптировать теплолюбивое растение к суровым климатическим условиям. Перед посадкой в течение двух месяцев семенной материал подвергают стратификации.
Допускается размножение тутовника порослью, прививкой, отводками и зелеными черенками. В качестве подвоя обычно используется белая шелковица с хорошо отделяющейся корой. Обязательно обращают внимание на состояние почек привоя. Если они созрели, можно приступать к прививке.
Саженцы хорошо приживаются в супесчаных, суглинистых и засоленных почвах. Если посадить тутовое дерево в песчаную почву, оно начнет формировать извилистую корневую систему, таким образом закрепляясь в песке.
Оптимальное время для посадки тутовника — конец весны или начало осени. По мнению опытных садоводов, производить посадку лучше в осеннюю пору. Это обусловлено тем, что при осеннем высаживании саженцам легче перенести стресс, а активный уход весной быстро восстанавливает неокрепшую молодую поросль.
Прежде чем приступать к посадке тутового дерева, нужно подготовить яму. На ее дно помещают толстый слой плодородной черноземной почвы. Чем выше качество перегноя, тем легче ухаживать за деревом. Процедура посадки саженцев аналогична той, что используется при высаживании других видов садовых деревьев.
Уход за шелковицей заключается в своевременном поливе, удобрении минеральными веществами, обрезке для придания кроне нужного вида. Предотвратить появление бактериоза и мучнистой росы можно посредством профилактических опрыскиваний.
Тутовое дерево, в зависимости от климатических условий и сорта, начинает активно плодоносить уже на четвертый год, а первые зрелые ягоды появляются ближе к середине мая. Созревание происходит неравномерно: когда с одних веток уже свисают спелые плоды, на других видны лишь зачатки ягод.
Созревшие плоды довольно легко осыпаются. Чтобы было проще собирать урожай, в начале их созревания под деревом нужно постелить полиэтиленовую пленку.
Рецепты из плодов и листьев
Рецепты блюд и лекарственных средств, которые можно приготовить из ягод и листьев шелковицы, поражают разнообразием. Ягоды едят в свежем виде, из них делают варенье, начинку для пирогов, варят компот и кисель. Из листьев изготавливают лечебные средства и компрессы.
Вот лишь некоторые рецепты, где используются ягоды и листья шелковицы:
- Настой из ягод. Измельчить 200 г сырья, настаивать в литровой емкости с кипяченой водой в течение 6 часов.
- Сок. Ягоды следует тщательно отжать под прессом. На 1 л натурального сока нужно взять около 100 г сахара и 1 столовую ложку сока лимона. Ингредиенты варят на слабом огне около 5 минут. Полученную смесь разбавляют водой и разливают по банкам.
- Настой из листьев. Столовую ложку измельченного свежего сырья нужно залить стаканом воды и отпарить на водяной бане в течение 30 минут. Затем средству дают настояться, после чего процеживают.
- Дошаб. Около 5 кг свежих ягод следует залить 0, 25 л воды. В течение 1 часа варить на маленьком огне. Перетерев плодовую массу через сито, из выделившегося сока сварить густой сироп.
- Шелковица в сахаре. Понадобится 2 кг плодов тутовника и 300 г сахара. Чистые ягоды разложить в небольшие банки, посыпая каждый слой сахарным песком.
- Варенье. Берут 3 кг ягод. Промытыми и просушенными их выкладывают в глубокую миску или тазик, засыпают 3 кг сахарного песка. Ждут, пока плоды дадут сок. Посуду ставят на плиту, варят в течение 15 минут, помешивая и периодически снимая пену. Действия повторяют 3 раза. В последний раз половину сиропа нужно отделить от варенья.
- Желе. Чтобы приготовить десерт, из ягод необходимо отжать сок. В 0,5 л сока добавить 5 г пектина. Довести смесь до кипения, затем добавить туда 500 г сахара. Выдержать желе на плите 5−7 минут и разлить в банки.
Ягоды можно засушить. Для этого нужно разложить плоды на сухой поверхности и накрыть пленкой. Сушить тутовые ягоды лучше в естественных условиях, то есть на открытом воздухе. При заморозке ягоды сохраняют до 90% полезных свойств — их можно смело хранить в морозильной камере. Польза этого уникального растения для восстановления жизненных сил и долголетия доказана многовековым опытом применения жителями Востока, поэтому прав тот, кто запасается этими ягодами впрок.
Тутовник (Morus)
Описание
Тутовник или тутовое дерево – растения семейства тутовых, листопадные деревья высотой 10–15 м, с лопастными очередными листьями. Плод тутовника – сложная сочная костянка, 2–3 см длиной, имеет различную окраску – от белого и красного до темно-фиолетового. Некоторые виды имеют сладкий вкус и приятный аромат. Живут эти растения до 200 лет, иногда до 500.
Другие названия: шелковица, тютина, тутина.
Интересный факт
В Иерихоне растет дерево тутовника, под которым искал тени Иисус Христос, ему более 2000 лет.
Распространение и виды
Существует около 20 видов тутовника, распространенных в основном в Восточной и Юго-Восточной Азии, Индии, в умеренном и субтропическом поясе Африки, Северной Америки. Большинство видов тутовника произрастает в Китае – его листья являются основным источником питания тутового шелкопряда.
В нашей стране распространено множество видов тутовника, с множеством садовых форм.
Применение
Сушеные плоды тутового дерева практически не содержат воды, они похожи на драже. Поэтому он могут заменить собою сладости, что особенно актуально для детей. Ягоды тутовника используются в кулинарии – из них готовят начинки для пирогов, изготавливают водку-тутовку, вина и безалкогольные напитки.
Состав и свойства
Плоды тутовника содержат до 11% сахара, органические кислоты (яблочную, фосфорную и лимонную), белки, жиры, витамины, железо. Зрелые плоды содержат ресвератол, который является сильным природным антиоксидантом.
Издавна было замечено, что спелые плоды, листья, кора и корни тутовника являются средством для лечения самых разных болезней, ведь все части растения содержат множество биологически активных веществ.
Тутовые ягоды нормализуют обмен веществ в организме, полезны они и для людей, истощенных после болезней. Ягоды тутовника считаются хорошим кроветворным средством, а сок из них обладает потогонным, отхаркивающим, мочегонным действием, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Китайские целители рекомендуют употреблять ягоды тутовника людям, страдающим ожирением. Если в сезон наесться вдоволь ягод тутовника, то можно избавиться от дисбактериоза.
Сок и настой из плодов тутовника применяют при поносах, пневмонии, остром и хроническом бронхите, бронхиальной астме и в качестве средства, усиливающего разжижение и отделение мокроты.
В Китае отвар из листьев, коры и корня тутовника применяют при гипертонической болезни. На острове Ява молодые листья тутовника считаются полезными для кормящих матерей.
Препараты из почек и листьев тутовника регулируют углеводный и жировой обмен.
Особенно полезны ягоды тутовника мальчикам, переболевшим свинкой и скарлатиной, – они помогают предотвратить неприятные последствия в половой сфере.
Противопоказания
Нельзя запивать свежие ягоды тутовника холодной водой – возможно вздутие живота или даже расстройство кишечника. Сладкие сорта тутовника не рекомендуется употреблять диабетикам и гипертоникам.
Калорийность тутовника
Калорийность тутовника — 70 ккал.
Фактов о питании и польза для здоровья
Шелковица — это плоды тутового дерева ( Morus sp.), Связанные с инжиром и плодами хлеба.
Деревья традиционно выращиваются для их листьев — главным образом в Азии и Северной Америке — поскольку они являются единственной пищей, которую едят шелковичные черви (1).
Они несут разноцветные ягоды — чаще всего черные, белые или красные — которые часто превращаются в вино, фруктовый сок, чай, варенье или консервированные продукты, но также могут быть высушены и съедены в качестве закуски.
Благодаря своему сладкому вкусу, впечатляющей питательной ценности и различной пользе для здоровья шелковица набирает популярность во всем мире (2).
В этой статье рассматриваются шелковица, включая ее питание и преимущества.
Свежая шелковица состоит из 88% воды и содержит только 60 калорий на чашку (140 грамм).
Благодаря свежему весу они обеспечивают 9,8% углеводов, 1,7% клетчатки, 1,4% белка и 0,4% жира.
Шелковица часто употребляется в сушеном виде, похожая на изюм. В этой форме они содержат 70% углеводов, 14% клетчатки, 12% белка и 3% жира — что делает их довольно богатыми белками по сравнению с большинством ягод.
Вот основные питательные вещества в порции свежей шелковицы весом 3,5 унции (3):
- Калории: 43
- Вода: 88%
- Белок: 1,4 г
- Углеводороды: 9,8 г
- Сахар: 8,1. грамм
- Клетчатка: 1,7 грамм
- Жиры: 0,4 грамм
Углеводы
Свежая шелковица состоит из 9,8% углеводов или 14 грамм на чашку (140 грамм).
Эти углеводы в основном простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, но также содержат немного крахмала и клетчатки.
Клетчатка
Шелковица имеет приличное количество клетчатки, что соответствует 1,7% их свежего веса.
Волокна растворимы (25%) в форме пектина и нерастворимы (75%) в форме лигнина (1, 4).
Волокна помогают поддерживать здоровую пищеварительную систему, снижают уровень холестерина и снижают риск многих заболеваний (5, 6, 7, 8).
РЕЗЮМЕ Свежая шелковица содержит около 10% углеводов в виде простых сахаров, крахмала и растворимых и нерастворимых волокон. У них довольно много воды и мало калорий.
Шелковица богата многими витаминами и минералами, особенно витамином С и железом:
- Витамин С. Важный витамин, который важен для здоровья кожи и различных функций организма (9).
- Железо. Важный минерал, который выполняет различные функции, например, переносит кислород по всему телу.
- Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей (10, 11).
- Калий. Незаменимый минерал, который может снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний (12, 13).
- Витамин Е. Антиоксидант, защищающий от окислительного повреждения (14).
РЕЗЮМЕ Шелковица содержит большое количество железа и витамина С, а также приличные количества калия и витаминов Е и К.
Шелковица богата растительными соединениями, такими как антоцианы, которые способствуют их цвету и благотворному влиянию на здоровье (15, 16, 17, 18, 19).
Наиболее распространенные из них:
- Антоцианы. Семейство антиоксидантов, которые могут ингибировать окисление ЛПНП (плохого) холестерина и оказывать благотворное влияние на болезни сердца (20, 21, 22).
- цианидин. Основной антоциан в шелковице отвечает за их черный, красный или фиолетовый цвет (23).
- Хлорогеновая кислота. Антиоксидант, богатый многими фруктами и овощами.
- Рутин. Мощный антиоксидант, который может помочь защитить от хронических состояний, таких как рак, диабет и болезни сердца (24, 25).
- Мирицетин. Соединение, которое может оказывать защитное действие против некоторых видов рака (26).
Количество растительных соединений в шелковице зависит от сорта. Это приводит к различным цветам и антиоксидантным свойствам (27).
Глубокие и зрелые ягоды шелковицы богаты растительными соединениями и обладают более высокой антиоксидантной способностью, чем бесцветные и незрелые ягоды (28, 29, 30, 31).
РЕЗЮМЕ Шелковица содержит несколько растительных соединений, таких как антоцианы, хлорогеновая кислота, рутин и мирицетин. Густые и зрелые ягоды богаты этими соединениями, чем бесцветные ягоды.
Шелковица или экстракт шелковицы могут быть полезны при некоторых хронических заболеваниях, таких как болезни сердца, диабет и рак (32).
Низкий уровень холестерина
Холестерин является важной жирной молекулой, присутствующей в каждой клетке вашего тела. Однако повышенный уровень холестерина в крови связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
Исследования на животных показывают, что экстракты шелковицы и шелковицы могут снизить избыток жира и снизить уровень холестерина. Они также могут улучшить соотношение между ЛПНП (плохим) и ЛПВП (хорошим) холестерином (20, 33).
Кроме того, некоторые эксперименты с пробирками показывают, что они уменьшают образование жира в печени — потенциально помогают предотвратить ожирение печени (34, 35, 36, 37).
Улучшение контроля сахара в крови
Люди с диабетом 2 типа подвержены риску быстрого роста сахара в крови и должны соблюдать осторожность при употреблении углеводов.
В ягодах шелковицы содержится соединение 1-деоксиноджиримицин (DNJ), которое ингибирует фермент в кишечнике, который расщепляет углеводы.
Таким образом, шелковица может быть полезна против диабета, замедляя рост сахара в крови после еды. Прежде чем делать какие-либо твердые выводы, необходимо учиться людям (38, 39, 40).
Уменьшить риск заболевания раком
Было показано, что повышенный стресс в вашем организме вызывает окислительное повреждение в клетках и тканях, что связано с повышенным риском развития рака (41, 42).
В течение сотен лет шелковица была частью традиционной китайской медицины как средство от рака.
В настоящее время некоторые исследователи считают, что эти предполагаемые профилактические эффекты могут иметь научную основу (43).
Исследования на животных показывают, что антиоксиданты в соке шелковицы могут уменьшить окислительный стресс, потенциально снижая риск развития рака (4, 44).
Имейте в виду, что то же самое относится и к фруктам и овощам в целом. Нет свидетельств того, что шелковица снижает риск заболевания раком больше, чем другие фрукты или ягоды.
РЕЗЮМЕ Шелковица может снизить уровень холестерина, помочь предотвратить ожирение печени и улучшить контроль уровня сахара в крови. Они также уменьшают окислительный стресс, который может снизить риск развития рака.
Аллергия на шелковицу встречается редко, но, как сообщается, пыльца деревьев тутового дерева вызывает аллергические реакции у чувствительных людей.
Если вы чувствительны к пыльце березы, вы можете также реагировать на шелковицу в результате перекрестной реактивности (45).
РЕЗЮМЕ Аллергия на шелковицу встречается редко, но у людей, чувствительных к пыльце березы, могут возникнуть аллергические реакции на шелковицу.
Шелковица — это красочные ягоды, которые едят как в свежем, так и в сушеном виде.
Они являются хорошим источником железа, витамина С и нескольких растительных соединений и связаны с низким уровнем холестерина, сахара в крови и риском развития рака.
Эти ягоды также использовались в китайской травяной медицине на протяжении тысячелетий для лечения различных заболеваний, хотя доказательств в пользу их эффективности недостаточно.
Шелковица обладает сладким и восхитительным вкусом, насыщена питательными веществами и обладает целым рядом потенциальных преимуществ для здоровья, которые важны для формирования здорового питания.
WordReference Англо-португальский словарь © 2020:
‘ шелковица ‘ também foi encontrado nestas entradas: Описание: Португальский: | ||||||||||||||||||||
Категория: шелковица — PurseBlog
Гладкие формы и замысловатое мастерство просвечивают в этой коллекции
Британское наследие встречает шведский дизайн
Я долго хранил эту классическую сумку в пылесборнике
Бренд представляет собой прекрасное сочетание инди-эстетики и мастерства старинных изделий из кожи.
Mulberry покоряет сердца любителей сумок своим новым направлением
У бренда были бурные 2010-е, но сумки дизайнера Джонни Кока могли поправить судно
,Easy Mulberry Jam • Curious Cuisiniere
Следите за тутовыми деревьями во дворе, чтобы вы могли приготовить это сладкое и простое тутовое варенье!
Забота о новом дворе
Когда зелёная листва начала выходить на поверхность прошлой весной, мы, наконец, смогли взглянуть на нашу землю, что, казалось, впервые.
Мы приехали в наш дом прошлой осенью, как раз вовремя, чтобы купить грабли и постараться не отставать от одеял из листьев.
Затем наступила зима. Мы знали, что многие деревья нужно обрезать, поэтому в конце зимы мы начали этот процесс осторожно. Больше всего мы пытались принять к сведению то, что у нас было.
Когда наступила весна, наш двор разразился результатами прошлых лет, в которых мало внимания было: сорняки. Galore.
Если что-то появилось во дворе более 5 раз, мы почти автоматически предположили, что это был сорняк или какой-то инвазивный вид.
Это включало 6 деревьев, которые росли так близко к другим, более зрелым деревьям.Эти деревья должны были уйти.
Мы спросили папу Тима, какое у него дерево, и ответ заставил нас задуматься. «Хорошо. Похоже, они из шелковицы.
А?
Мы решили просто подождать и посмотреть.
Как собирать шелковицу
А потом мы приехали домой из отпуска, чтобы найти землю, усеянную пурпуром и деревьями с обвисшими, усыпанными фруктами ветвями.
Три часа спустя мы собрали 13 фунтов красной и белой шелковицы с четырех деревьев.Второй урожай через неделю принес еще 8 фунтов.
Вот моя просьба — если у кого-то есть хорошее применение или рецепты для шелковицы, отправьте их нам!
До тех пор мы будем делать варенье!
Что такое шелковица?
Если вы незнакомы с шелковицей (как я был несколько недель назад), это не зря. Вы, вероятно, не найдете эти ягоды в магазинах. Вы можете увидеть их на рынке своего фермера. Но чаще вы просто увидите деревья, растущие вдоль дороги.(Или у вас во дворе!)
Съедобны и американские красные шелковицы, и китайские белые шелковицы. Не путать, красные шелковицы на самом деле темно-фиолетового / черного цвета, в то время как белые шелковицы могут варьироваться от одноименного белого до темно-красного.
Две важные вещи, которые следует отметить о шелковице:
Первое. Если вы выходите за ними, носите одежду, которая вам не нужна; все будет фиолетовым, когда вы закончите.
Второй. Не беспокойся о стеблях. Они — боль, чтобы снять ягоды, но они невероятно съедобны.Если вы в порядке с семенами ягоды, вы будете хорошо есть стебель.
Как приготовить тутовое варенье
Шелковица широко распространена в Южной Европе, на Ближнем Востоке и в Индии. А приготовление джемов из шелковицы является одним из самых распространенных способов их использования во всем мире.
Оба сорта (красный и белый) сладкие, с едва уловимыми различиями вкуса, белая версия в наших опытах немного слаще. Их вкус почти не отличается от мягкого слияния ежевики и сладкой черники, что делает их идеальными для летнего ягодного варенья.
Это очень простое варенье, которое пропускает вкус шелковицы. Только ягоды, сахар, немного лимонного сока для кислоты и пектин. Но в результате получается вкусное ягодное варенье, которое идеально подходит, если у вас много ягод шелковицы, которые вы хотите использовать!
Наконец, милые надписи, которые я использовал на этих фотографиях, изначально были бесплатными для печати от компании Jones Design Company, для которой я немного настраивал Photoshop.
Понравились? Идите и скачайте наши ярлыки с тутовым джемом!
Больше рецептов варенья
Тосты, печенье и булочки требуют джемов, желе и творога.Вот несколько рецептов, с чего можно начать!
Варенье из шелковицы
Следите за тутовыми деревьями в вашем дворе, чтобы вы могли приготовить это сладкое и простое тутовое варенье! Урожайность: 12 унций.Кухня: американская
Количество порций: 12 (2 столовые ложки) порция
Автор: Sarah | Любопытный Cuisiniere
Ингредиенты
- 2 c Шелковица (красная или белая)
- 1 c сахар
- 1 ½ столовая ложка пектина в порошке
- 1 чайная ложка лимонного сока
Инструкции
Готовы к приготовлению замять, тщательно промыв теплой водой с мылом.Поставить сушиться. (Если вы будете готовить варенье в банке с водяной баней, приготовьтесь к консервированию сейчас.)
В 2-литровой кастрюле смешайте все ингредиенты.
Включите огонь до среднего и время от времени помешивайте, пока сахар не растает и ягоды не начнут размягчаться.
Используя картофельный пресс, разотрите ягоды до желаемой консистенции.
Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, которое невозможно размешать.Постоянно помешивайте, чтобы варенье не прилипало к сковороде и не обжигало.
Вскипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Через минуту снимите кастрюлю с огня.
Немедленно заполните свои стеклянные банки горячим вареньем, оставив ¼ дюйма над головой.
Обработайте так же, как любое другое ягодное варенье, или дайте джему полностью остыть на прилавке перед охлаждением.
Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вы можете попробовать!
Нравится это? Поделись!