В каких продуктах содержится янтарная кислота таблица: Янтарная кислота + продукты богатые янтарной кислотой

6 продуктов с высоким содержанием лектинов

Лектины — это тип белка, встречающийся во всех формах жизни, включая пищу, которую вы едите.

В небольших количествах они могут обеспечить несколько пользы для здоровья. Тем не менее, большие количества могут снизить способность вашего организма усваивать питательные вещества.

В этой статье рассматриваются 6 продуктов с особенно высоким содержанием лектинов и объясняется, как можно убедиться, что они не снижают усвоение питательных веществ.

Лектины — это тип белка, который может связываться с сахаром.

Их иногда называют антинутриентами. Исследования на животных показывают, что определенные лектины могут снижать способность организма поглощать питательные вещества. Считается, что лектины развивались как естественная защита растений, в основном как токсин, который удерживает животных от их употребления (1).

Лектины содержатся во многих растительных и животных продуктах, но только около 30% продуктов, которые вы едите, содержат значительные количества (2).

Люди не могут переваривать лектины, поэтому они проходят через вашу кишку без изменений.

Как они работают, остается загадкой, хотя исследования на животных показывают, что определенные типы лектинов связываются с клетками кишечной стенки. Это позволяет им общаться с клетками, вызывая ответ.

Животные лектины играют важную роль в нескольких процессах организма, включая иммунную функцию и рост клеток.

Исследования показывают, что растительные лектины могут даже играть роль в лечении рака (3).

Однако употребление большого количества определенных типов лектинов может повредить стенки кишечника.Это вызывает раздражение, которое может привести к таким симптомам, как диарея и рвота. Это может также препятствовать тому, чтобы кишечник должным образом поглощал питательные вещества.

Самые высокие концентрации лектинов содержатся в полезных для здоровья продуктах, таких как бобовые, зерновые и пасленовые овощи. К счастью, есть несколько способов уменьшить содержание лектина в этих здоровых продуктах, чтобы они были безопасны для употребления.

Исследования показывают, что, готовя, проращивая или сбраживая продукты с высоким содержанием лектинов, вы можете легко снизить их содержание до незначительных количеств (4, 5, 6).

Ниже приведены 6 здоровых продуктов с высоким содержанием лектинов.

Красная фасоль — один из самых богатых источников растительного белка.

Они также являются отличным источником углеводов с низким гликемическим индексом (GI).

Это означает, что они высвобождают свои сахара более медленно в вашу кровь, вызывая постепенный рост сахара в крови, а не резкий скачок (7).

Более того, они также отличаются высоким содержанием резистентного крахмала и нерастворимых волокон, что может способствовать снижению веса и улучшению общего состояния кишечника (8, 9, 10).

Красная фасоль содержит много жизненно важных витаминов и минералов, таких как железо, калий, фолат и витамин K1.

Однако сырые почечные бобы также содержат высокий уровень лектина, называемого фитогемагглютинином.

Если вы едите их сырыми или недоваренными, они могут вызвать сильную тошноту, рвоту и диарею. Всего пять бобов могут вызвать ответ.

Гемагглютинирующая единица (хау) является мерой содержания лектина. В необработанном виде красная фасоль содержит 20 000–70 000 гау.После того, как они тщательно приготовлены, они содержат только 200–400 гау, что считается безопасным уровнем (4).

При правильном приготовлении красная фасоль является ценной и питательной пищей, которую не следует избегать.

Резюме Красная фасоль с высоким содержанием белка и клетчатки. При правильном приготовлении они являются полезным и ценным дополнением к диете.

Соевые бобы являются фантастическим источником белка. Они содержат один из высококачественных растительных белков, что делает их особенно важными для вегетарианцев (11).

Они являются хорошим источником витаминов и минералов, особенно молибдена, меди, марганца, магния и рибофлавина.

Они также содержат растительные соединения, называемые изофлавонами, которые связаны с профилактикой рака и снижением риска остеопороза (12, 13).

Исследования показывают, что соевые бобы также могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск ожирения и диабета 2 типа (14, 15, 16).

Тем не менее, соевые бобы являются еще одним продуктом, который содержит высокий уровень лектинов.

Как и в случае с красной фасолью, приготовление соевых бобов практически исключает их содержание лектина. Тем не менее, убедитесь, что вы готовите их достаточно долго при достаточно высокой температуре.

Исследования показывают, что соевые лектины практически полностью дезактивируются, когда их кипятят при 212 ° F (100 ° C) в течение не менее 10 минут.

Напротив, сухое или влажное нагревание соевых бобов при 158 ° F (70 ° C) в течение нескольких часов практически не влияло на их содержание лектина (17).

С другой стороны, ферментация и прорастание — оба проверенные методы сокращения лектинов.

Одно исследование показало, что ферментированные соевые бобы снижают содержание лектина на 95%. Другое исследование показало, что ростки снизили содержание лектина на 59% (5, 6).

Ферментированные соевые продукты включают соевый соус, мисо и темпе. Ростки сои также широко доступны и могут быть добавлены в салаты или использованы для жаркого.

Резюме Соевые бобы являются фантастическим источником высококачественного белка, витаминов, минералов и изофлавонов. Вы можете значительно уменьшить содержание лектина, готовя, ферментируя и проращивая их.

Пшеница является основным продуктом питания для 35% населения мира (18).

Продукты из очищенной пшеницы имеют высокий гликемический индекс (GI), что означает, что они могут привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Они также были лишены практически всех питательных веществ.

Пшеница имеет схожий GI, но в ней больше клетчатки, что может помочь вашему здоровью кишечника (19).

Некоторые люди не переносят глютен, собирательный термин, относящийся ко многим типам белка, содержащегося в пшенице. Однако, если вы терпите это, цельная пшеница может быть хорошим источником многих витаминов и минералов, таких как селен, медь и фолат.

Пшеница также содержит антиоксиданты, такие как феруловая кислота, которая была связана с более низкой заболеваемостью сердца (20).

Сырая пшеница, особенно зародыши пшеницы, содержит много лектинов, около 300 мкг лектинов пшеницы на грамм. Тем не менее, похоже, что лектины практически исключаются путем приготовления и обработки (21).

По сравнению с сырым пшеничным зародышем, цельнозерновая мука имеет намного более низкое содержание лектина — около 30 мкг на грамм (21).

Когда вы готовите макароны из цельной пшеницы, кажется, что они полностью инактивируют лектины, даже при температурах до 149 ° F (65 ° C).В приготовленной пасте лектины не обнаруживаются (21, 22).

Более того, исследования показывают, что приобретенные в магазине макароны из цельной пшеницы вообще не содержат лектинов, так как они обычно подвергаются термической обработке во время производства (22).

Поскольку большинство продуктов из цельной пшеницы, которые вы едите, приготовлены, маловероятно, что лектины представляют собой серьезную проблему.

Резюме Пшеница является основным продуктом питания многих людей. Продукты из цельной пшеницы могут обеспечить много пользы для здоровья. Их содержание лектина практически исключается во время приготовления и обработки.]

Арахис — это разновидность бобовых, связанная с фасолью и чечевицей.

Они богаты моно- и полиненасыщенными жирами, что делает их отличным источником энергии.

Они также богаты белком и широким спектром витаминов и минералов, таких как биотин, витамин Е и тиамин.

Арахис также богат антиоксидантами и связан с такими преимуществами для здоровья, как снижение риска сердечных заболеваний и камней в желчном пузыре (23, 24, 25).

В отличие от некоторых других продуктов в этом списке, лектины в арахисе не уменьшаются при нагревании.

Исследование показало, что после того, как участники съели 7 унций (200 г) сырого или жареного арахиса, в их крови были обнаружены лектины, что указывает на то, что они проникли через кишечник (26).

Одно исследование в пробирке показало, что лектины арахиса увеличивали рост раковых клеток (27).

Это, наряду с доказательством того, что арахисовые лектины могут попадать в кровоток, привело некоторых людей к мысли, что лектины могут способствовать распространению рака в организме.

Однако вышеописанное исследование в пробирке было проведено с использованием высоких доз чистых лектинов, помещенных непосредственно в раковые клетки.Ни одно исследование не исследовало их точное воздействие на людей.

До настоящего времени доказательства, демонстрирующие пользу для здоровья арахиса и его роль в профилактике рака, намного сильнее, чем какие-либо доказательства потенциального вреда.

Резюме Арахис является отличным источником белка, ненасыщенных жиров и многих витаминов и минералов. Хотя арахис содержит лектины, доказательство их пользы для здоровья намного сильнее, чем любой риск.

Помидоры являются частью семейства пасленовых, наряду с картофелем, баклажанами и сладким перцем.

Помидоры с высоким содержанием клетчатки и богаты витамином С, при этом один помидор обеспечивает примерно 20% суточной нормы. (28).

Они также являются достойным источником калия, фолата и витамина K1.

Одним из наиболее изученных соединений в томатах является антиоксидант ликопен. Было обнаружено, что он уменьшает воспаление и болезни сердца, и исследования показали, что он может защитить от рака (29, 30, 31).

Помидоры также содержат лектины, хотя в настоящее время нет доказательств того, что они оказывают какое-либо негативное влияние на человека.Доступные исследования проводились на животных или в пробирках.

В одном исследовании на крысах было обнаружено, что томатные лектины связываются со стенкой кишечника, но, по-видимому, они не причиняют никакого вреда (32).

Другое исследование на мышах показывает, что томатным лектинам удается проникнуть через кишечник и попасть в кровоток после их употребления (33).

Действительно, некоторые люди реагируют на помидоры, но это, скорее всего, связано с так называемым синдромом пищевой аллергии на пыльцу или синдромом оральной аллергии (34).

Некоторые люди связывают помидоры и другие пасленовые овощи с воспалением, например, при артрите. До сих пор ни одно официальное исследование не подтвердило эту ссылку.

Лектины были связаны с ревматоидным артритом, но только у тех, кто несет гены, которые подвергают их высокому риску заболевания. Исследование не обнаружило никакой связи между ревматоидным артритом и овощами паслен, в частности (35).

Резюме Томаты полны витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как ликопин.Нет никаких доказательств того, что их содержание лектина оказывает какое-либо существенное неблагоприятное воздействие на людей.

Картофель — другой член семейства пасленовых. Они очень популярны и едят во многих формах.

Картофель, который едят вместе с кожей, также является хорошим источником витаминов и минералов.

Они содержат высокий уровень калия, который, как было показано, снижает риск сердечных заболеваний. Они также являются хорошим источником витамина С и фолиевой кислоты.

Шкуры, в частности, содержат много антиоксидантов, таких как хлорогеновая кислота.Это соединение было связано со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа (36).

Картофель также был более насыщен, чем многие другие обычные продукты, которые могут помочь в потере веса. Тем не менее, важно учитывать, как они готовятся (37).

Как и в случае с помидорами, некоторые люди сообщают о побочных эффектах, когда едят картофель. Исследования на животных и в пробирках показали, что это может быть связано с лектинами. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях (38).

У большинства людей картофель не вызывает побочных эффектов. Фактически, одно исследование показало, что некоторые сорта картофеля были связаны с уменьшением воспаления (39).

Резюме Картофель питательный и универсальный. Хотя в них содержится большое количество лектинов, в настоящее время нет никаких свидетельств каких-либо значительных побочных эффектов у людей.]

Лишь около трети продуктов, которые вы употребляете, содержат значительное количество лектинов.

Эти лектины часто устраняются такими процессами приготовления, как приготовление, прорастание и ферментация.Эти процессы делают продукты безопасными, поэтому они не будут вызывать побочных эффектов у большинства людей.

Тем не менее, пасленовые овощи могут вызвать проблемы у некоторых людей. Если вы один из них, вы можете воспользоваться ограничением потребления.

Все продукты, обсуждаемые в этой статье, имеют важные и доказанные преимущества для здоровья.

Они также являются важными источниками витаминов, минералов и антиоксидантов. В настоящее время знание об их содержании лектина показывает, что нет необходимости избегать их.

Что ограничивать или избегать

Значение pH говорит вам, является ли что-то кислотным, щелочным или нейтральным.

• pH 0 указывает на высокий уровень кислотности.
• рН 7 является нейтральным.
• pH 14 является самым основным или щелочным.

Например, аккумуляторная кислота очень кислая при 0, а очиститель жидкого стока очень щелочной при 14. Чистая дистиллированная вода находится посередине в 7. Она не является ни кислой, ни щелочной.

Как и разные вещества, разные части человеческого тела имеют разные уровни pH.Ваш идеальный рН крови находится между 7,35 и 7,45, что является слабощелочным. Желудок обычно имеет рН 3,5, что помогает пище расщепляться должным образом.

Если вы подозреваете, что у вас есть проблемы с кислотностью, вы можете внести изменения в свой рацион, чтобы улучшить симптомы. Пища, которая считается кислой, должна иметь уровень pH 4,6 или ниже.

Продукты, которые вызывают повышенную кислотность в организме и которые вам, возможно, необходимо ограничить или избежать, включают:

• зерен
• сахар
• определенные молочные продукты
• рыба
• обработанные продукты
• свежее мясо и переработанное мясо, такие как солонина и индейка
• газированных напитков и других подслащенных напитков
• высокобелковых продуктов и добавок

Исследования, поддерживающие связь между такими продуктами, как животный белок и молочные продукты, и хроническими заболеваниями из-за изменения pH организма ограничены.Новые исследования могут пролить больше света на эту связь или выявить другие причины, по которым сокращение продуктов животного происхождения полезно для здоровья.

Вот список фруктов и их pH от Университета Клемсона. Они перечислены от самых кислых до наименее:

Как правило, цитрусовые имеют низкий рН, что означает, что они кислые. Цитрусовые и другие кислые продукты могут способствовать появлению симптомов у людей с проблемами верхних отделов желудочно-кишечного тракта, таких как язва или рефлюкс.

Важно помнить, что фруктовые соки тоже кислые.Из-за этого вы должны использовать соломинку, когда пьете фруктовые соки. Это предотвращает прямой контакт фруктового сока с зубами.

Если фрукты не усугубляют симптомы для верхних отделов пищеварения, они являются здоровой пищей для ежедневного употребления и, как было показано, снижают риск хронических заболеваний. Несмотря на свою начальную кислотность, большинство фруктов подщелачивают.

Овощи, особенно свежие, обычно не считаются кислыми. Вот список овощей и их уровень pH:

Вы можете отказаться от напитков с высоким содержанием фосфора, таких как пиво или горячий шоколад, сделанный из пакетов какао.Минеральная газированная вода или газированная вода могут быть хорошей заменой. Если вы хотите пить алкоголь, используйте красное или белое вино с низким содержанием фосфора.

Когда речь заходит о преимуществах более щелочной диеты, исследования, опубликованные в Журнале окружающей среды и общественного здравоохранения, говорят, что нет убедительных доказательств того, что это улучшает здоровье костей. Тем не менее, это может помочь ограничить потерю мышц, укрепить память и бдительность и помочь вам жить дольше.

Некоторые подщелачивающие (или нейтральные) продукты и напитки, которые вы можете включить в свой рацион, включают:

• соя, например мисо, соевые бобы, тофу и темпе
• несладкий йогурт и молоко
• большинство свежих овощей, включая картофель
• большинство фруктов
• трав и специй, исключая соль, горчицу и мускатный орех
• бобы и чечевицу
• некоторые цельные зерна, такие как просо, лебеда и амарант
• травяные чаи
• жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи, и семена

Диета, которая включает в себя слишком много кислотообразующих продуктов, таких как белок или сахар, может вызвать кислотность в вашей моче, а также другие негативные последствия для здоровья.Это может вызвать образование камней в почках, называемых камнями мочевой кислоты.

Было высказано предположение, что слишком большая кислотность также может вызвать разрушение костей и мышц. Это связано с тем, что кости содержат кальций, который ваше тело использует для восстановления баланса рН крови, когда он становится слишком кислым.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что фосфорная кислота, обычно встречающаяся в более темных газированных напитках, связана с пониженной плотностью костей, особенно когда она заменяет молоко, напиток, богатый кальцием и белками. Слишком высокая кислотность также может увеличить риск развития рака, проблем с печенью и болезней сердца.

Некоторые продукты и напитки производят меньше кислоты, чем газированные напитки или белок, но они по-прежнему не обеспечивают основного подщелачивающего эффекта большинства фруктов и овощей. Эксперты не всегда соглашаются с точными списками продуктов.

Цель ограничить эти продукты, так как они могут повлиять на ваш кислотно-щелочной баланс или негативно повлиять на ваше здоровье:

• кукурузное масло
• подсластителей, таких как сахар, патока, кленовый сироп, обработанный мед и аспартам
• соль
• приправ, таких как майонез, соевый соус и уксус
• твердые и плавленые сыры
• зерен, такие как кукуруза, рис и пшеница
• кофе

Если вы беспокоитесь о кислоте, истощающей кости, вы можно принимать небольшое количество бикарбоната натрия.Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего предлагают дозы менее 5 граммов.

Вы не должны принимать бикарбонат натрия во время еды, потому что это может помешать вашему пищеварению. Получение достаточного количества кальция, витамина D, фосфора и магния в рационе также может помочь компенсировать негативное воздействие кислоты на кости.

Поскольку отходы имеют тенденцию быть кислыми, исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего предлагают есть больше источников продуктов, производящих щелочи, таких как фрукты и овощи, в соотношении 3: 1.Уровень pH пищи перед тем, как вы ее съели, менее важен, чем то, во что она превращается, когда она находится внутри вашего тела.

В редких случаях pH мочи может быть слишком щелочным. Тем не менее, в Соединенных Штатах, слишком много кислоты, как правило, является более распространенной проблемой. Это из-за высоких показателей, по которым люди едят животный белок, сахар и зерно. Более высокие показатели использования отпускаемых по рецепту лекарств также усугубляют проблему.

Щелочная диета — это здоровая альтернатива, которая может сработать больше из-за того, что акцент делается на потреблении растений и ограничении обработанных пищевых продуктов, чем на изменение рН организма.

Потребление большего количества фруктов и овощей, а также ограничение потребления рафинированных углеводов, сахара и молочных продуктов может помочь, а может и не помочь сбалансировать уровень pH в вашем теле.

В любом случае, диета с большим количеством растений с уменьшенным потреблением рафинированного сахара имеет много преимуществ для здоровья и может уменьшить ежедневные проблемы и снизить вероятность определенных долгосрочных рисков для здоровья.

Топ 7 продуктов, которые могут вызвать прыщи

Прыщи — это распространенное заболевание кожи, от которого страдает почти 10% населения мира (1).

Многие факторы способствуют развитию прыщей, в том числе выработка кожного сала и кератина, вызывающих прыщи бактерий, гормонов, закупоренных пор и воспалений (2).

Связь между диетой и прыщами была противоречивой, но недавние исследования показывают, что диета может играть важную роль в развитии угрей (3).

В этой статье мы рассмотрим 7 продуктов, которые могут вызывать прыщи, и обсудим, почему качество вашей диеты важно.

Люди с прыщами, как правило, потребляют больше рафинированных углеводов, чем люди с небольшим количеством прыщей или вообще без них (4, 5).

Продукты, богатые рафинированными углеводами, включают:

• Хлеб, крекеры, хлопья или десерты из белой муки
• Паста из белой муки
• Белый рис и рисовая лапша
• Сода и другие подслащенные сахаром напитки
• Такие подсластители, как тростниковый сахар, кленовый сироп, мед или агава

Одно исследование показало, что у людей, которые часто употребляли добавленные сахара, риск развития прыщей на 30% выше, в то время как у тех, кто регулярно ел пирожные и пирожные, риск был на 20% выше (6).

Этот повышенный риск можно объяснить влиянием рафинированных углеводов на уровень сахара в крови и уровень инсулина.

Рафинированные углеводы быстро всасываются в кровоток, что быстро повышает уровень сахара в крови. Когда уровень сахара в крови повышается, уровень инсулина также повышается, чтобы помочь вывести уровень сахара в крови из кровотока в ваши клетки.

Однако высокий уровень инсулина не подходит для людей с прыщами.

Инсулин повышает активность гормонов андрогенов и увеличивает инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1).Это способствует развитию прыщей, заставляя клетки кожи расти быстрее и повышая выработку кожного сала (7, 8, 9).

С другой стороны, диеты с низким гликемическим индексом, которые не приводят к значительному повышению уровня сахара в крови или уровня инсулина, связаны со снижением тяжести угрей (10, 11, 12).

Несмотря на то, что исследования по этой теме являются многообещающими, необходимо больше понять, как рафинированные углеводы способствуют появлению прыщей.

Резюме Потребление большого количества рафинированных углеводов может повысить уровень сахара в крови и уровень инсулина и способствовать развитию прыщей.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Многие исследования обнаружили связь между молочными продуктами и выраженностью прыщей у подростков (13, 14, 15, 16).

Два исследования также обнаружили, что молодые люди, которые регулярно употребляли молоко или мороженое, в четыре раза чаще страдали от прыщей (17, 18).

Однако исследования, проведенные до сих пор, не были качественными.

Исследования, проведенные до настоящего времени, были сосредоточены главным образом на подростках и молодых людях и показали только корреляцию между молоком и прыщами, а не причинно-следственную связь.

Пока не ясно, как молоко может способствовать образованию прыщей, но существует несколько предложенных теорий.

Молоко, как известно, повышает уровень инсулина, независимо от его влияния на уровень сахара в крови, что может ухудшить тяжесть угрей (19, 20, 21).

Коровье молоко также содержит аминокислоты, которые стимулируют печень вырабатывать больше IGF-1, что связано с развитием угрей (22, 23, 24).

Хотя есть предположение, почему употребление молока может ухудшить состояние прыщей, неясно, играет ли молочная промышленность прямую роль.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, есть ли определенное количество или тип молочных продуктов, которые могут усугубить прыщи.

Резюме Часто употребляемые молочные продукты связаны с повышенной степенью тяжести прыщей, но неясно, существует ли причинно-следственная связь.

Акне тесно связано с приемом пищи в западном стиле, богатой калориями, жирами и рафинированными углеводами (25, 26).

Продукты быстрого приготовления, такие как гамбургеры, самородки, хот-доги, картофель фри, газированные напитки и молочные коктейли, являются основой типичной западной диеты и могут увеличить риск появления угрей.

В одном исследовании более 5000 китайских подростков и молодых людей установлено, что диеты с высоким содержанием жиров были связаны с повышенным на 43% риском развития угрей. Регулярное употребление фаст-фуда увеличивало риск на 17% (27).

Отдельное исследование 2300 турецких мужчин показало, что частое употребление гамбургеров или колбас было связано с повышением риска развития прыщей на 24% (6).

Неясно, почему употребление в пищу фаст-фуда может увеличить риск развития прыщей, но некоторые исследователи предполагают, что это может повлиять на экспрессию генов и изменить уровень гормонов таким образом, который способствует развитию прыщей (28, 29, 30).

Тем не менее, важно отметить, что в большинстве исследований фаст-фуда и прыщей использовались самооценки. Этот тип исследования только показывает образцы диетических привычек и риска прыщей и не доказывает, что фаст-фуд вызывает прыщи. Таким образом, необходимы дополнительные исследования.

Резюме Регулярное употребление в пищу фаст-фуда коррелирует с повышенным риском развития прыщей, но неясно, вызывает ли оно прыщи.

Диеты, содержащие большое количество омега-6 жирных кислот, как и типичная западная диета, были связаны с повышенным уровнем воспаления и прыщей (7, 31).

Это может быть связано с тем, что в западной диете содержится большое количество кукурузного и соевого масел, богатых омега-6 жирами, и мало продуктов, содержащих омега-3 жиры, таких как рыба и грецкие орехи (32, 33).

Этот дисбаланс омега-6 и омега-3 жирных кислот подталкивает организм к воспалительному состоянию, которое может усугубить тяжесть угрей (34, 35).

И наоборот, добавление омега-3 жирных кислот может снизить уровень воспаления и, как было установлено, уменьшает тяжесть угрей (36).

Хотя связь между омега-6 жирными кислотами и прыщами является многообещающей, рандомизированных контролируемых исследований по этой теме не проводилось, и необходимы дополнительные исследования.

Резюме Диеты, богатые омега-6 жирными кислотами и с низким содержанием омега-3, провоспалительные и могут ухудшить прыщи, хотя необходимы дополнительные исследования.

Шоколад был подозреваемым триггером прыщей с 1920-х годов, но до сих пор не было достигнуто консенсуса (37).

Несколько неофициальных опросов связывают употребление шоколада с повышенным риском развития прыщей, но этого недостаточно, чтобы доказать, что шоколад вызывает прыщи (38, 39).

Более недавнее исследование показало, что у склонных к прыщам мужчин, которые потребляли 25 граммов 99% темного шоколада в день, было повышенное количество поражений прыщей только через две недели (40).

Другое исследование показало, что у мужчин, которым ежедневно давали капсулы из 100% какао-порошка, было значительно больше поражений прыщей через одну неделю по сравнению с теми, которые получали плацебо (41).

Точно, почему шоколад может увеличить прыщи, неясно, хотя одно исследование нашло, что потребление шоколада увеличило реактивность иммунной системы к вызывающим прыщи бактериям, что может помочь объяснить эти результаты (42).

Хотя недавнее исследование подтверждает связь между потреблением шоколада и прыщами, остается неясным, действительно ли шоколад вызывает прыщи.

Резюме Новые исследования подтверждают связь между употреблением шоколада и развитием прыщей, но причины и сила отношений остаются неясными.

Сывороточный протеин является популярной пищевой добавкой (43, 44).

Это богатый источник аминокислот лейцина и глютамина. Эти аминокислоты заставляют клетки кожи расти и делиться быстрее, что может способствовать образованию прыщей (45, 46).

Аминокислоты в сывороточном белке также могут стимулировать организм вырабатывать более высокие уровни инсулина, что связано с развитием угрей (47, 48, 49).

В нескольких тематических исследованиях сообщалось о связи между потреблением белка молочной сыворотки и прыщами у спортсменов-мужчин (50, 51, 52).

Другое исследование обнаружило прямую корреляцию между тяжестью прыщей и количеством дней приема добавок сывороточного белка (53).

Эти исследования подтверждают связь между сывороточным белком и прыщами, но для определения того, вызывает ли белок молочной железы прыщи, требуется гораздо больше исследований.

Резюме Небольшое количество данных указывает на связь между приемом порошка сывороточного белка и развитием прыщей, но необходимы более качественные исследования.

Было высказано предположение, что прыщи, в своей основе, является воспалительным заболеванием (54, 55).

Это подтверждается тем фактом, что противовоспалительные препараты, такие как кортикостероиды, являются эффективными средствами лечения тяжелых угрей, и что люди с угрями имеют повышенный уровень воспалительных молекул в крови (56, 57, 58).

Одним из способов, которым пища может способствовать воспалению, является чувствительность к пище, также известная как реакции гиперчувствительности с задержкой (59).

Чувствительность к пище возникает, когда ваша иммунная система ошибочно определяет пищу как угрозу и запускает иммунную атаку против нее (60).

Это приводит к высоким уровням провоспалительных молекул, циркулирующих по всему телу, которые могут усугубить прыщи (61).

Поскольку существует бесчисленное количество продуктов, на которые ваша иммунная система может реагировать, лучший способ выяснить ваши уникальные триггеры — это выполнить исключительную диету под наблюдением зарегистрированного диетолога или специалиста по питанию.

Элиминационные диеты работают, временно ограничивая количество продуктов в вашем рационе, чтобы исключить триггеры и добиться облегчения симптомов, а затем систематически добавлять продукты обратно, отслеживая ваши симптомы и ища закономерности.

Тестирование чувствительности к пище, такое как тестирование на высвобождение медиатора (MRT), может помочь определить, какие продукты приводят к воспалению, связанному с иммунитетом, и обеспечить более четкую отправную точку для элиминационной диеты (62).

Хотя, как представляется, существует связь между воспалением и прыщами, ни одно исследование не исследовало непосредственно специфическую роль чувствительности пищи к ее развитию.

Это остается многообещающей областью исследований, чтобы помочь лучше понять, как пища, иммунная система и воспаление влияют на развитие угрей (63).

Резюме Реакции чувствительности к пище могут увеличить количество воспаления в организме, что теоретически может ухудшить прыщи. Тем не менее, до настоящего времени никаких исследований по этой теме не проводилось.

В то время как продукты, рассмотренные выше, могут способствовать развитию прыщей, существуют другие продукты и питательные вещества, которые могут помочь сохранить вашу кожу чистой. К ним относятся:

• Омега-3 жирные кислоты: Омега-3 являются противовоспалительными, и регулярное употребление было связано с уменьшением риска развития прыщей (64, 65, 66).
• Пробиотики: Пробиотики способствуют здоровой кишке и сбалансированному микробиому, что связано с уменьшением воспаления и снижением риска развития угрей (67, 68, 69, 70).
• Зеленый чай: Зеленый чай содержит полифенолы, которые связаны с уменьшением воспаления и снижением выработки кожного сала. Было обнаружено, что экстракты зеленого чая уменьшают тяжесть прыщей при нанесении на кожу (71, 72, 73, 74).
• Куркума: Куркума содержит противовоспалительный полифенол куркумин, который может помочь регулировать уровень сахара в крови, повысить чувствительность к инсулину и ингибировать рост вызывающих прыщи бактерий, которые могут уменьшить прыщи (75, 76).
• Витамины A, D, E и цинк: Эти питательные вещества играют важную роль в здоровье кожи и иммунитета и могут помочь предотвратить появление прыщей (77, 78, 79).
• Диеты в стиле палеолита: Диеты Палео богаты постным мясом, фруктами, овощами и орехами и содержат мало зерна, молочных продуктов и бобовых. Они были связаны с более низким уровнем сахара в крови и уровня инсулина (80).
• Средиземноморская диета: Средиземноморская диета богата фруктами, овощами, цельным зерном, бобовыми, рыбным и оливковым маслом и содержит мало молочных и насыщенных жиров.Это также было связано с уменьшением тяжести прыщей (81).

Резюме Употребляя диету, богатую омега-3 жирными кислотами, пробиотики, зеленый чай, фрукты и овощи могут защитить от развития прыщей. Витамины А, D и Е, а также цинк также могут помочь предотвратить появление прыщей.

Хотя исследования связывают определенные продукты с повышенным риском развития прыщей, важно помнить о более широкой картине.

Общая диета, скорее всего, окажет большее влияние на здоровье кожи, чем прием или не прием пищи какой-либо одной конкретной пищей.

Вероятно, нет необходимости полностью избегать всех продуктов, которые были связаны с прыщами, а скорее потреблять их в балансе с другими продуктами с высоким содержанием питательных веществ, описанными выше.

Исследования по диете и прыщам недостаточно сильны, чтобы дать конкретные рекомендации по питанию в настоящее время, но будущие исследования обещают.

В то же время, может быть полезно вести журнал продуктов, чтобы найти схемы между продуктами, которые вы едите, и здоровьем вашей кожи.

Вы также можете работать с зарегистрированным диетологом для получения более индивидуальной консультации.