Все о гранатах фруктах: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

В северном полушарии гранат находится в пике сезона с августа по январь, а в южном полушарии — как раз наоборот.Выберите гранат глубокого яркого цвета и немного комковатый. Кусковой гранат — это намек на то, что семена внутри становятся совершенно сочными! Незрелые фрукты часто бывают светлее и издают глухой звук при постукивании. И, как и большинство фруктов, гранат должен быть тяжелым для своего размера с небольшим количеством царапин или синяков.

Гранатовый сок не следует путать, когда дело касается его введения в белую одежду.Даже моя бабушка, поклявшаяся смазанной молнией, не вытащит эту штуку … но есть трюк, чтобы засадить этих парней, не нанеся постоянных потерь вашей одежде. Вам понадобится нож, таз с водой и, ну, гранат.

1. Переверните гранат так, чтобы смотреть либо на макушку, либо на торец. Вы увидите, что плод проходит по 6 (иш) отчетливым гребням. Осторожно надрежьте каждую из них ножом (не прорезайте до конца, а проведите ножом полуглубокую линию), двигаясь от макушки к стыку вдоль гребня.
2. Разломите гранат пополам над миской с водой, повернувшись от себя.
3. В воде разбейте гранат на своих линиях, чтобы создать своего рода клинья. А затем вы можете обработать семена, держа кусочки под водой, чтобы предотвратить взрыв гранатового сока.
4. Белая мякоть будет плавать, а семена тонут. Процедите мякоть и наслаждайтесь аппетитом!

И в качестве примечания, вы можете съесть все зерно граната! Маленькие твердые семечки внутри сока полны клетчатки (хотя вы можете их выплюнуть, вам не нравится текстура).

• Целый : Храните целые гранаты при комнатной температуре в течение нескольких дней или поместите их в пластиковый пакет в холодильник на несколько недель
• С семенами : Семена следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение несколько дней, или их можно заморозить в один слой, а затем хранить в морозильном контейнере в морозильной камере. Учтите, что при оттаивании они могут потерять форму.

Наши любимые рецепты с гранатом

на 1 стакан семян граната (174 г)

• Калорий: 144
• Углеводы : 32 г
• Клетчатка : 6 г, 28% дневной нормы (суточная норма)
• Белок : 2 г
• Жир : 2 г
• 36% суточной нормы витамина К : жирорастворимый витамин, который позволяет активировать ферменты в каскаде свертывания, который отвечает за свертывание крови.Также строит кость, модифицируя остеокальцин, чтобы он мог связывать кальций, тем самым создавая костный матрикс.
• 30% дневной нормы витамина C : водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб) и важный кофактор в синтезе коллагена.
• 16% дневной нормы фолиевой кислоты (витамина B9) : водорастворимый витамин, который помогает производить ДНК и РНК и метаболизировать аминокислоты.
• 12% DV калия : ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
• 10% DV марганца : микроэлемент, который играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.

Энциклопедия настоящих продуктов питания | Гранаты

Гранаты и география

В мировом масштабе Египет, Китай, Афганистан, Пакистан, Бангладеш, Иран, Ирак, Индия, Бирма и Саудовская Аравия являются важными странами, выращивающими гранат.В США производство этих фруктов стало популярным за последние несколько десятилетий, при этом Калифорния лидирует по выращиванию граната.

Выращивание граната

Гранат — это небольшое дерево или кустарник с красивыми красными цветами, широко выращиваемое как в декоративных целях, так и в качестве плода. Он лучше всего приспособлен к полутропическому или средиземноморскому климату, предпочитая жаркое лето и прохладную зиму, и не переносит экстремально низких температур. Дерево также очень устойчиво к жаре и засухе.

Существуют десятки сортов этого фрукта — разнообразие особенно замечательно на Ближнем Востоке — но подавляющее большинство гранатов, представленных на рынках США, относятся к сортам «Чудесный» и «Гренада». Производство граната также изучается в сельскохозяйственных школах Флориды и Джорджии, хотя ни один из штатов пока не производит жизнеспособных товарных культур.

Еда гранатов

Хранение гранатов

Гранаты можно хранить в холодильнике от одного до шести месяцев (хотя, по нашему опыту, два месяца, кажется, слишком много).Хранение их на прилавке ведет к сушке фруктов; однако после высыхания они станут прекрасным дополнением к центральному столу или праздничному украшению.

Приготовление пищи с гранатами

Поскольку их окружает явно невкусная мякоть, добраться до семян может быть немного больно. Есть два основных способа, которыми профессионалы пользуются, чтобы получить эти сочные красные самородки восхитительности:

1. Метод ударов ложкой: поставьте большую миску в раковину. Гранат разрезать пополам по горизонтали через конец цветка.Держа половину граната срезанной стороной вниз над миской, ударьте по цедре задней частью большой деревянной ложки. Семена упадут в миску. Повторяйте, пока большая часть семян не будет выбита. Обязательно постучите гранатом по раковине — он может немного испачкаться, и гранатовый сок испачкает что-то сильное.
2. Подводный метод: наполните большую миску водой. Гранат разрезать на четвертинки. Погрузив четвертинки граната в миску, пальцами вытащите косточки.Таниновая мякоть легкая и будет всплывать наверх, в то время как более тяжелые семена тонут.

Кулинарный подарок граната — это идеальный баланс между сладким и терпким, благодаря чему фрукты идеально подходят как для сладких, так и для соленых блюд. Подобные драгоценности семена восхитительны, когда их едят сразу, а гранатовый сок остается терпким и освежающим. Гранат широко используется во многих кухнях Ближнего Востока (как в сладких, так и в соленых блюдах). Гранатовая патока, сироп из восстановленного гранатового сока, используется для придания сладко-терпкого вкуса многим блюдам, а семена граната используются для украшения всего, от салатов до десертов.

Одно из самых известных блюд персидской кухни, хорешт фесенджан, — это мясо (обычно курица или утка), покрытое пикантным густым соусом из гранатовой патоки и грецких орехов. Интересно, что одно из национальных блюд Мексики, chile en nogada, также включает семена граната и грецкие орехи: в нем свежий зеленый перец чили покрыт белым сливочным соусом из грецких орехов, а затем покрыт свежими зернами граната. Блюдо должно символизировать цвета мексиканского флага и выглядит потрясающе.В индийской кухне используются как свежие, так и сушеные семена граната.

Наш любимый способ использовать зернышки граната в качестве топпера для салата — они делают любой салат элегантным и красивым, а также добавляют запаха и хрусткости. Используйте семена в качестве гарнира для цельнозерновых и бобовых — они особенно хорошо сочетаются с фарро и чечевицей. Они также являются восхитительными компаньонами к блюдам из пастбищной баранины и свинины, а также отлично подходят для украшения пудингов, пирогов и фруктовых салатов.

Гренадин, традиционно представляющий собой смесь гранатового сока, сахара и ароматических веществ, например воду из цветков апельсина, используется для ароматизации многих коктейлей, но будьте осторожны с коммерческим сиропом гренадин: это в основном кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и красный краситель.Вы можете сделать гренадин самостоятельно, чтобы избежать подобных неприятностей.

Гранаты консервированные

Гранатовое желе — это забавный и красивый способ сохранить гранаты, как и домашняя патока из граната. Семена также можно заморозить: выложить на противень в один слой и заморозить. После замораживания переложите в пакеты для заморозки на молнии. Вы также можете заморозить целые гранаты!

Гранатовый порошок

Ряд древних культур использовали гранат (включая семена, кору и цветы) как лекарство от кишечных червей и от воспалений различных частей тела.Плод очень богат витаминами С и К и является хорошим источником фолиевой кислоты, калия, меди и даже железа. Антиоксидантные свойства гранатового сока зашкаливают — особенно это мощный класс антиоксидантов, называемых полифенолами, которые могут замедлять рост рака и снижать риск сердечных заболеваний.

Все о гранате, райском фрукте в турецкой кухне

Любимый гранат всегда был одним, если не самым почитаемым фруктом в Турции.Он не только считается символом удачи и удачи, но также является одним из самых питательных и вкусных фруктов. Одна из изюминок наступления осени — это приготовление популярной патоки из граната для зимней кладовой, питье ее рубиново-красного сока и полакомиться его драгоценными семенами.

Значение граната в странах Средиземноморья, где его выращивали с древних времен, многогранно. В Турции гранат, или «нар», как его называют по-турецки, считается символом процветания и изобилия.Почти в каждом доме есть украшения из гранатовых скульптур, и это устойчивая традиция — разбивать гранат об пол в канун Нового года или на свадьбе в надежде, что он принесет удачу. В исламе считается, что гранатовое дерево было частью Эдемского сада, и этот плод трижды упоминается в Коране. В христианстве гранаты олицетворяют воскресение, и его символика проявляется в религиозных статуях и картинах. В иудаизме гранаты употребляют в пищу в религиозный праздник Рош ха-Шана из-за его символики плодородия, и считается, что у этого плода 613 семян, представляющих заповеди Торы.

Популярность этого благословенного фрукта также растет в западном мире, так как все больше и больше людей начинают осознавать многочисленные питательные свойства гранатов, такие как их высокая концентрация витамина С и антиоксидантов. В соке одного граната содержится до 40% нашей суточной потребности в витамине С. Он также содержит витамины B и K и является хорошим источником фолиевой кислоты и калия. Гранат считается сильным противовоспалительным продуктом; его флавоноиды даже уменьшают болезненность суставов у пациентов с артритом.Считается, что он обеспечивает лучший фруктовый сок для защиты сердца и снижения артериального давления, и недавние исследования показали, что употребление фруктов может помочь предотвратить определенные виды рака, а также улучшить память.

Удивительно, но гранаты на самом деле считаются ягодами, в отличие от клубники, по крайней мере, с ботанической точки зрения. Технически ягоды имеют семена на внутренней стороне плода, что объясняет, почему помидоры, бананы и огурцы являются ягодами, а малина — нет.

В то время как большинство из нас более знакомо с распространенным кроваво-красным сортом, в Турции есть как красные, так и белые гранатовые деревья, причем последний более сладкий и содержит более мягкие семенные коробочки, которые называются ариллами. Фрукты доступны с конца лета до весны, но в следующем месяце в городах по всей Турции скоро начнется повсеместное приготовление нар пекмези, также известной как патока из граната.Обычно это общественное мероприятие, поскольку местные женщины собираются вместе, чтобы приготовить этот особый соус в гигантских котлах. Тем не менее, патоку из граната можно легко приготовить, не выходя из дома.

Меласса изготавливается из сорта красного граната, так как она более горькая и имеет насыщенный красный оттенок.Традиционно при приготовлении сиропа нет никаких добавок, за исключением чайной ложки соли примерно на 5 килограммов (11 фунтов) гранатов. Самая кропотливая часть процесса — это отделение плодов от белой мякоти, поскольку мякоть придает горький вкус. Шарики прессуют, сок пропускают через сито, а затем кипятят не менее часа, пока он не достигнет консистенции сиропа. Иногда также добавляют сахар для усиления вкуса. Гранатовая патока на самом деле упоминается по-турецки под двумя названиями — нар экшиси и нар пекмези, причем последнее означает более сладкую вариацию.А также остерегайтесь разновидности «nar ekşili sos», которая распространена в супермаркетах; Он не только обычно намного меньше в настоящем гранате, но также содержит высокий процент сахара или других сладких сиропов.

Гранатовая патока является важным ингредиентом турецкой кухни и используется для украшения почти каждого салата, а также в качестве сладкого и соленого соуса для дополнения острых блюд, таких как çi köfte, котлеты из булгура, смешанные со специями и потребляемые либо в лепешках, похожих на лепешки. называемый лаваш или просто завернутый в лист салата.Гранатовая патока является незаменимым дополнением к этой популярной вегетарианской уличной еде, которую в прошлом готовили из сырого мяса.

Кысыр, одно из самых популярных домашних блюд в Турции, приготовленное из прекрасного булгура, свежих помидоров и зелени, пасты из томатов и красного перца, также содержит значительное количество гранатовой патоки, что придает ему желанный вкус. сладкая острота.Гранатовая патока также является центральным ингредиентом знаменитого салата «гавурдаги» Газиантепа, который состоит из мелко нарезанных помидоров, лука и перца, измельченных грецких орехов и даже зерен граната, залитых смесью оливкового масла, гранатовой патоки и сумаха. Между тем, традиционный салат из граната, родом из Мардина, готовится в основном из зерен граната. Гранатовая патока также часто включается в популярные пасты из грецких орехов, чеснока и перца мухаммара. Один из самых любимых кебабов в кулинарной столице Турции Газиантепе — нар ekşili soğan kebabı, блюдо, в котором мини-фрикадельки помещаются в лук-шалот и запекаются, заправленные соусом из гранатовой патоки.

Два самых известных и традиционных десерта в Турции также основаны на гранате. Güllaç — это традиционный десерт, который готовят в течение месяца Рамадан и состоят из тонких слоев слоеного теста с одноименным названием, каждый из которых посыпают грецкими орехами и заливают молоком только для того, чтобы сверху покрыть его гранатовыми чешуйками.Ашуре, которую также называют Ноевым пудингом, представляет собой десертную кашу, приготовленную из зерен, орехов и фруктов, включая большое количество гранатовых зерен. Этому священному десерту даже посвящен день в году, называемый «День Ашура», который соответствует 10-му дню Мухаррама — первому месяцу исламского календаря и отмечает день, когда Моисей и израильтяне были спасены. от армии фараона Бог создал путь в море. По сей день многие семьи в Турции в изобилии готовят десерт, а затем раздают их своим соседям и близким.

Возможность легко потреблять гранатовый сок на ежедневной основе — одно из больших преимуществ для здоровья жизни в Турции, поскольку свежие соковыжималки можно найти почти на каждом углу в крупных городах. Свежеотжатый сок продается по доступным ценам в таких соковыжималках, а также в традиционных турецких ресторанах быстрого питания и может быть куплен в сочетании с другими соками, такими как апельсиновый, яблочный и даже киви.

Исследовательский и информационный центр по фруктам и орехам — Выращивание гранатов в Калифорнии

Автор — покойный Джеймс Х.ЛаРю , советник по хозяйству, округ Туларе,
из: DANR Leaflet 2459: 1977

Содержание:

Введение

Древняя цивилизация ассоциируется с гранатом. Средний Восток. Судя по некоторым из самых ранних записей, гранат является уроженцем Персии и ее окрестностей. Он также культивировался в Древней Греции и упоминался греческими писателями несколько столетий до нашей эры.C., еще до появления миндаля, персика или абрикоса.

Характер плода сделал его особенно приятным для жителей жарких и засушливых регионов, поэтому он распространился на восток в Индию и Китай и на запад в страны, окружающие Средиземное море (особенно хорошо он процветал в Испании и городе Гранада. получил свое название от высококачественных гранатов, выращенных в этой местности). Современное научное название, Punica granatum , произошло от названия «pomuni granatum» (яблоко с семенами), данного фрукту в средние века.

Испанские миссионеры принесли гранат в Новый Свет вскоре после того, как Кортес завоевал Мексику в 1521 году. По мере того, как миссии перемещались на север, в Калифорнию, то же самое происходило и с фруктами, выращенными падре. Например, фруктовый сад, содержащий гранаты, яблоки, сливы, инжир, апельсины, виноград и персики, был описан посетителем Mission San Buena Ventura в 1792 году. В большинстве описаний фруктовых садов ранней Калифорнии упоминается, что гранаты широко выращивались, и даже сегодня многие В калифорнийских фруктовых садах упоминается, что гранаты широко выращиваются, и даже сегодня многие калифорнийские миссионерские сады содержат кусты граната, некоторые из которых, вероятно, были первоначально посажены падре.

В США гранаты выращивают там, где зима мягкая, но только в Калифорнии плоды достигают качества, необходимого для успешного коммерческого производства. Гранат также служит декоративным кустарником или деревом, ценится за его плоды, блестящую листву и длительный период цветения весной и летом.

Площадь

В 1976 году в Калифорнии было около 2 500 коммерческих акров гранатов, в основном в округах Туларе и Фресно в центральной долине Сан-Хоакин.Вдоль дорог и на задних дворах по всему штату также растут бесчисленные гранатовые кусты и живые изгороди.

В 1927 году в Калифорнии было 1850 акров гранатов, но посевные площади неуклонно сокращались, пока в 1952 году их не стало всего 522 акра. Посевные площади в 1960-х и 1970-х годах постепенно увеличивали площади штата до нынешнего уровня, а недавние посевы вскоре еще больше увеличат производство в Калифорнии. . Дальнейшее расширение сверх того, что требуется для ограниченного потребительского спроса и использования побочных продуктов, может существенно повлиять на прибыль производителей.

Описание

Гранаты естественным образом растут как густой кустарник или как небольшое деревце — при обучении они могут вырасти от 15 до 20 футов в высоту. Дерево является листопадным во внутренних и пустынных районах, но в прибрежных районах зимой может терять лишь часть листьев. В спящем состоянии дерево довольно устойчиво к холоду, выдерживая температуру до 10 ° F. Тем не менее, он очень чувствителен к морозам до того, как поздно осенью перейдет в состояние полного покоя, а ранней весной начнут набухать почки.Главный ствол у земли, особенно на южной и западной сторонах дерева, в эти периоды иногда повреждается морозом. Повреждение коры можно уменьшить, покрасив стволы в белый цвет, чтобы минимизировать колебания температуры в холодные ночи и в теплые дни, когда ствол подвергается воздействию прямых солнечных лучей.

Блестящие оранжево-красные цветки пазушные, по одиночке или небольшими гроздьями, расположенные к концам веточек. В долине Сан-Хоакин обычно бывает два или три периода цветения и созревания плодов весной.Плоды можно завязывать в каждый период цветения. Более раннее цветение приводит к созреванию плодов большего размера. Гранат долговечен по сравнению со многими другими фруктовыми деревьями — некоторым деревьям, как сообщается, более 200 лет.

Где можно сажать гранаты

В Северной и Южной Америке гранат произрастает от юга Соединенных Штатов до Чили и Аргентины, и, вероятно, достигает своего высшего качества в засушливых регионах Калифорнии, Аризоны и северной Мексики.По всей тропической Америке это растение распространено в садах и двориках, и во многих местах его выращивают больше для декоративных целей, чем для фруктов. Во влажном климате плоды уступают по качеству.

В Калифорнии наиболее подходящие районы для выращивания гранатов находятся во внутренних долинах, где жарким сухим летом созревают плоды хорошего цвета и вкуса. Дерево хорошо растет в широком диапазоне климатических условий. Хотя мягкое лето ограничивает коммерческое производство фруктов, гранат хорошо приспособлен как декоративный кустарник в прохладных прибрежных районах.

Гранат более приспособлен к более широкому спектру почв, чем большинство фруктовых деревьев. Лучше всего он растет на глубоких суглинках, но удовлетворительные сады растут как на песчаных, так и на глинисто-глинистых почвах. Дерево хорошо переносит слабые щелочные условия и участки с медленным дренажем, но урожайность, качество плодов и рост деревьев неудовлетворительны на почвах с большим количеством щелочей или плохим дренажем.

Разновидности

Из-за большого разнообразия плодов, возникающих из рассады, многие сорта граната были отобраны и выращены из черенков на протяжении веков.Тип с розовыми или красными цветками включает большинство обычных и все желательные и коммерческие сорта гранатов. Деревья лиственные во внутренних долинах и полустолиственные вдоль побережья. Плод округло-сплющенный или обратнояйцевидный, кожура от толстой до тонкой. Цвет снаружи и внутри варьируется от грязно-белого до пурпурного или ярко-малинового. Семена могут различаться по размеру и твердости, некоторые сорта кажутся «бессемянными», другие — почти несъедобными из-за крупных твердых семян.Как правило, сорта с беловатыми или розоватыми плодами обычно слаще темно-малиновых.

• Wonderful — безусловно, самый широко выращиваемый коммерческий сорт граната в Калифорнии. Плоды, которые хорошо продаются, большие, темно-фиолетовые, с блестящим внешним видом. Ядра и сок темно-малинового цвета с хорошим вкусом; семена мелкие и нежные, кожура средней толщины. Это также хорошее придворное дерево для еды в свежем виде и переработки сока.Чудесный был обнаружен около 1896 года в Портервилле среди черенков граната, полученных из Флориды. Созревает плод в конце сентября — октябре.

• Гранада — это запатентованный раннеспелый сорт, широко выращиваемый в округе Туларе. Плод темно-малинового цвета, созревающий примерно в середине августа, меньше, чем Wonderful, но из-за раннего созревания он имеет более высокую цену на рынке.

• Красный Рубин — еще один сорт, имеющий очень ограниченное коммерческое значение.Плоды примерно того же размера, что и Wonderful, и, хотя его малиново-пурпурный цвет проявляется рано, тесты сока показывают, что он созревает одновременно с Wonderful. Ruby Red созревает одновременно на дереве, что позволяет выбрать один вариант, что снижает проблему расщепления. Он не хранит так хорошо, как Замечательный.

• Предгорье Раннее — это недавно запатентованная интродукция, посаженная в центральной Калифорнии. Плод похож на «Чудесный», но созревает на 1-2 недели раньше.

• Spanish Sweet или Papershell до сих пор в ограниченном объеме выращивают как придворное дерево, но больше не являются коммерчески продаваемым сортом. Плод крупный, бледно-розовый, со сладким вкусом.

Несколько других сортов, в основном раннеспелые, выращиваются для коммерческого рынка. Эти названные и неназванные продукты, по большей части, продаются до того, как Wonderful созреет.

Несколько декоративных разновидностей выращиваются в основном для использования во дворе.Обычно это махровые или карликовые типы с красными, желтыми, белыми или пестрыми цветками. Как и коммерческие сорта, они наиболее успешно выращиваются во внутренних районах, но также адаптированы к прибрежному климату.

Размножение

Гранат можно размножать черенками лиственных или мягких пород древесины или семенами.

• Семена легко прорастают без периода покоя, но деревья не выращивают коммерчески после прорастания семян, потому что сеянцы не соответствуют разнообразию.Такие проростки дают плоды самых разных характеристик: от крупных до мелких, от сочных до древесных, от темно-красных или пурпурных до почти белых и от сладких до кислых.

• Деревья можно выращивать из черенков хвойных пород, сделанных в конце вегетационного периода и укорененных в грядках или теплицах; однако этот метод используется редко.

• Обрезка лиственных пород — самый простой и наиболее удовлетворительный метод выращивания гранатов. Черенки делают длиной от 8 до 10 дюймов из дерева диаметром от 1/4 до ½ дюйма.Их срезают зимой от побегов или побегов предыдущего сезона. Черенки высаживают в открытый грунт на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга в детских рядах, обнажая верхушку на 2-3 дюйма. Для укоренения черенков необязательно наносить мозоли. Растению дают возможность прорасти в течение одного сезона в питомнике, а затем следующей зимой или ранней весной пересаживают в сад голый корень.

Расстояния посадки

Гранатовые деревья не достигают хорошего коммерческого производства в течение 5 или 6 лет, а плоды, полученные на молодых деревьях, имеют тенденцию к позднему созреванию.Хотя двойная установка или закрытый посев могут повысить раннюю продуктивность, такая практика вызывает сомнения. Стандартное расстояние посадки составляет 20 x 20 футов, при этом несколько садов высаживаются на высоте 18 x 18 футов или ближе.

Посадка ближе, чем 18 x 18 футов, обычно не рекомендуется для коммерческого выращивания граната. Деревья, посаженные слишком близко, затрудняют сбор урожая, поскольку они начинают скучиваться, а цвет плодов развивается медленнее, когда они затенены в плотно посаженных насаждениях или в рядах изгородей. По мере того, как деревья становятся старше и плотнее, рубцы на фруктах могут увеличиваться.Несколько садов посажены близко друг к другу на высоте 12 х 14 футов в ряду, расстояние между рядами от 18 до 20 футов. Поддерживая постоянную систему культивации без сорняков, можно поддерживать такие близко засаженные сады, как этот. Сбор и обрезка могут быть проблемой в условиях тесной посадки, потому что рабочие не могут свободно перемещаться по рядам.

Там, где желательны живые изгороди или бордюрные ряды, деревья можно сажать на расстоянии 6–10 футов друг от друга и позволять им расти без обучения. Они легко всасываются, и полученные кусты образуют плотную живую изгородь.

Орошение

Гранат выдерживает длительные периоды засухи. Хотя в условиях засухи плодов не так много, деревья будут жить годами; затем при правильном орошении они быстро растут и дают хороший урожай. Деревья будут хорошо расти и давать много плодов в условиях сильных летних дождей, но плоды имеют тенденцию быть мягкими и плохо подходят для транспортировки и хранения.

Для получения больших плодов хорошего качества гранат требует примерно того же количества воды и частоты применения, что и цитрусовые.Достаточная влажность почвы должна поддерживаться в течение всего вегетационного периода, особенно по мере приближения урожая в конце лета и в начале осени, когда это помогает уменьшить количество расколотых плодов.

Большинство садов орошаются по бороздам, но дождевальные и капельные системы орошения удовлетворительны, если их правильно спроектировать. Фруктовые сады прекрасно себя чувствуют в бермовых системах, не использующих культивацию, а также в условиях полу-не выращивания. Борьба с сорняками затруднена, поскольку в настоящее время не зарегистрированы предвсходовые гербициды для использования в гранатовых садах.

Удобрение

Для зрелых гранатовых деревьев требуется от ½ до 1 фунта фактического азота на дерево в год. Его можно наносить за одно применение осенью или зимой. На легких почвах может быть желательным раздельное внесение удобрений: половину удобрения вносят в конце зимы, а остальную часть — весной. Чрезмерное или позднее внесение азота может замедлить созревание и цвет плодов. Некоторые данные указывают на то, что чрезмерное внесение азота вызывает усиление вегетативного роста и снижает урожайность фруктов.

Нет доказательств того, что фосфор (P) или калий (K) улучшают рост или качество плодов при использовании для удобрения гранатовых садов. Иногда у деревьев наблюдается дефицит цинка. Это исправляется путем нанесения цинковых спреев в период покоя или на листву весной и в начале лета.

Насекомые-вредители

• Одним из широко распространенных насекомых-вредителей гранатов в коммерческих районах Калифорнии является плоский клещ , Brevipalpus lewisi . Этот маленький, светло-красноватый клещ зимует под хлопьями коры на больших ветвях деревьев в листве в середине и конце лета, вызывая побурение и осмотр созревших плодов. В долине Сан-Хоакин один или два сеанса серной пыли в июне или начале июля дают эффективный контроль.

• Всеядный листорез, Platynola stultana , недавно стал серьезным вредителем во многих гранатовых садах в центральной Калифорнии. Личинки этого насекомого впервые наблюдаются на верхушках деревьев, гнездящихся на концах побегов в июне и июле.По мере созревания плодов личинки попадают в защищенные места; под листьями, возле стебля или там, где соприкасаются два плода. Личинки также вызывают появление каналов в кожуре, где они питаются под листьями. Попадая в плод, они питаются ядрами и окукливаются в месте входа. Фрукт обычно гниет прямо на входе. Контроль затруднен, потому что необходимо точно определить время, когда личинки впервые замечают гнездование на побегах. Трудно получить хорошее покрытие, потому что личинки штукатурки уходит вместе или превращаются в плоды и, таким образом, хорошо защищены.

• Западный листопад , а также виноград и мучнистый червец Комсток нанесли ущерб гранатам в изолированных районах Калифорнии, где иногда требуется борьба с ними. Помимо лимонной чешуи, черной чешуи, калифорнийской красной чешуи, бахчевой тли, тепличной белокрылки, катидид и трипсов (цитрусовых и цветков) также поражается гранат, но они редко становятся серьезными вредителями.

• В корнях граната обнаружена узловатая нематода .Обычно не считается серьезным вредителем, он может быть ответственным за ослабляющее действие на деревья, особенно те, которые высажены на песчаных участках или в местах, где популяция корневых нематод очень высока.

Некоторые инсектициды или нематоциды зарегистрированы для использования в гранатовых садах. Меры борьбы с некоторыми из вышеупомянутых вредителей должны соответствовать предписанным методам, предоставленным в соответствии со специальными разрешениями через местного уполномоченного по сельскому хозяйству.

Болезни

Гранатовые деревья не подвержены серьезным заболеваниям.Однако плод часто поражается сердечной гнилью, вызванной грибком Alternaria .

• Сердечная гниль Заражение происходит во время цветения и распространяется на внутреннюю часть плода. Центральная полость зараженного плода частично или полностью разложилась, но кожура осталась нетронутой. Опытные сборщики выбрасывают большинство зараженных фруктов, хотя обнаружить заражение сложно. В настоящее время нет известного контроля. Удаление старых плодов с дерева во время обрезки может устранить потенциальный источник грибка, а также отмирание побегов на следующий сезон.Похоже, что болезнь поражает больше фруктов, если в сезон цветения много дождей, что позволяет предположить, что влага в цветке увеличивает количество инфекции.

Дрессировка молодых деревьев

Деревья можно приучать к кустам, одноствольным или многоствольным деревьям. Форма куста подходит для приусадебных участков или живых изгородей, но нежелательна для хорошего коммерческого производства.

Деревья из питомника высаживают голыми корнями зимой или ранней весной.Естественная привычка роста граната — производить много присосок у основания дерева. Если желательно одно грузовое дерево, следует выбрать только одну сильную присоску или ствол исходного дерева из питомника и вырастить из него ветви. Прикорневые присоски следует периодически удалять, чтобы способствовать росту основного ствола только что посаженного дерева. Если фруктовые деревья должны превратиться в многоствольную систему, необходимо выбрать пять или шесть сильных побегов вокруг основания молодого дерева и дать им возможность расти.Выбор пяти или шести присосок для превращения их в постоянные стволы может занять два, три или более года, пока хорошие стволы не будут правильно расположены, чтобы сформировать прочное и симметричное дерево. Все остальные отпрыски следует удалять летом и во время спящей обрезки.

Многие производители предпочитают многоствольную систему. В случае травмы от мороза обычно повреждается только один или два ствола, а остальные остаются для продолжения работы. Новые стволы можно выучить из присосок, и полная продуктивность дерева восстановится через 2-3 года.Одноствольные деревья могут быть полностью уничтожены, за исключением выходящих из земли присосок. Деревья, обученные работе с несколькими грузовиками, требуют менее частого ухода при обрезке в течение первых нескольких лет и начинают плодоносить раньше, чем деревья с одним грузовиком.

Некоторая обрезка и привязка веревками для поддержки могут потребоваться в течение первых 3 или 4 лет или пока стволы не станут достаточно большими и жесткими, чтобы поддерживать развивающуюся верхушку.

Гранат дерев требуют небольшого количества обрезки каждой зимы, чтобы сохранить форму и хорошую несущую поверхность.Даже зрелые деревья сильно растут, давая большое количество побегов и прикорневых побегов, которые необходимо удалять каждый год.

Короткие шпоры на двух- или трехлетней древесине, растущей в основном на внешнем краю дерева, дают цветы. Эти шпоры развиваются на медленно растущей зрелой древесине, плодоносящей в течение нескольких лет, но по мере увеличения размера дерева древесина теряет свою плодоношенность. Легкая ежегодная обрезка способствует росту новых плодовых шпор, а сильная обрезка снижает урожайность. Поэтому следует позаботиться о том, чтобы оставить на дереве достаточное количество плодоносящей древесины, удаляя пересекающиеся или мешающие ветви.Кроме того, некоторое прореживание многолюдных плодоношенных участков помогает производить более крупные плоды с меньшим количеством шрамов от ветра.

Если температура ниже точки замерзания наступит в начале зимы до того, как деревья станут полностью спящими, или ранней весной, когда деревья начинают распускаться, стволы деревьев могут быть серьезно повреждены. Иногда целые стволы опоясываются и погибают от мороза. Удалите слабые или мертвые конечности в течение следующего вегетационного периода и позвольте сильной присоске развиться с уровня земли, чтобы заменить ее.

Факты о гранате для детей

Гранат ( Punica granatum ) — это фрукт. Его семена покрыты съедобной красной мякотью, называемой sarcotesta . Весной на гранатовом дереве можно увидеть прекрасные цветущие цветы.

Гранат был впервые известен в Иране и в Гималаях на севере Индии, и с тех пор он распространился во многих засушливых районах с сезонными дождями. Его непальское название — анар .В Шри-Ланке он известен как «делум».

В Древнем Риме гранат измельчали ​​и использовали в качестве красителя. Цвет ассоциировался с очень богатыми или авторитетными фигурами. Сам император часто носил одежду, окрашенную гранатом.

Некоторые другие культуры (например, древняя Греция) также связывали гранат с «подземным миром». Греки считали, что этот плод был частью личного сада Аида (бога подземного мира) в подземном мире.

Описание

Кустарник или небольшое деревце высотой от 5 до 10 м (от 16 до 33 футов), гранат имеет множество колючих ветвей и является чрезвычайно долгоживущим, причем некоторые экземпляры во Франции выживают в течение 200 лет. P. granatum листья супротивные или почти противоположные, глянцевые, узкие продолговатые, цельнокрайние, 3–7 см (1,2–2,8 дюйма) в длину и 2 см (0,79 дюйма) в ширину. Цветки ярко-красные, диаметром 3 см (1,2 дюйма) с тремя-семью лепестками. Некоторые бесплодные сорта выращивают только ради цветов.

Плоды, семена и семена

Красно-пурпурная шелуха плодов граната состоит из двух частей: внешнего твердого околоплодника и внутреннего губчатого мезокарпия (белого «альбедо»), который составляет внутреннюю стенку плода, где прикрепляются кожуры.Мембраны мезокарпа организованы в виде несимметричных камер, содержащих семена внутри кожуры, которые встроены в мезокарпий без прикрепления. Содержащие сок, кожуры образуют тонкую мембрану, образованную эпидермальными клетками семян. Количество зерен в гранате может варьироваться от 200 до примерно 1400.

С ботанической точки зрения съедобный плод представляет собой ягоду с семенами и мякотью, полученными из завязи одного цветка. Плод — промежуточный по размеру между лимоном и грейпфрутом, 5–12 см (2–5 дюймов) в диаметре, с округлой формой и толстой красноватой шелухой.

В зрелых фруктах сок, полученный при прессовании плодов и семян, имеет кислый вкус из-за низкого pH (4,4) и высокого содержания полифенолов, которые могут вызывать появление красных несмываемых пятен на тканях. В первую очередь, пигментация гранатового сока связана с присутствием антоцианов и эллагитаннинов.

Выращивание

P. granatum выращивают для получения плодовых культур, а также как декоративные деревья и кустарники в парках и садах.Взрослые особи могут иметь несколько скульптурных стволов из скрученной коры и отличительную общую форму. Гранаты устойчивы к засухе и могут выращиваться в засушливых районах либо со средиземноморским климатом с зимними дождями, либо в летних климатических условиях. В более влажных районах они могут быть подвержены загниванию корней из-за грибковых заболеваний. Они могут переносить умеренный мороз, до -12 ° C (10 ° F).

Насекомые-вредители граната могут включать в себя гранатовую бабочку Virachola isocrates и жуков-листоногих Leptoglossus zonatus , а плодовых мух и муравьев привлекают несобранные спелые плоды.Гранат легко вырастает из семян, но обычно его размножают черенками лиственных пород 25-50 см (10-20 дюймов), чтобы избежать генетической изменчивости саженцев. Воздушные отводки — тоже вариант для размножения, но прививка не получается.

Сорта

P. granatum var. nana — карликовая разновидность P. granatum , которую обычно высаживают в качестве декоративного растения в садах и больших контейнерах, а также используют в качестве образца дерева бонсай. Это вполне могла быть дикая форма с отчетливым происхождением.Он получил награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом.

Единственный другой вид в роду Punica — сокотранский гранат ( P. protopunica ), который является эндемиком Сокотрского архипелага из четырех островов, расположенных в Аравийском море, самый большой остров которого также известен как Сокотра. Территория входит в состав Йемена. Отличается розовыми (не красными) цветками и более мелкими, менее сладкими плодами.

Сорта

стр.granatum насчитывает более 500 названных сортов, но, очевидно, имеет значительную синонимию, в которой один и тот же генотип назван по-разному в разных регионах мира.

Некоторые характеристики между генотипами граната различаются по идентификации, предпочтениям потребителей, предпочтительному использованию и маркетингу, наиболее важными из которых являются размер плода, цвет экзокарпа (от желтого до фиолетового, чаще всего розовый и красный), цвет семенной оболочки ( от белого до красного), твердость семян, зрелость, содержание сока и его кислотность, сладость и терпкость.

История культуры

Гранат произрастает в регионе от современного Ирана до северной Индии. Гранаты выращивались на Ближнем Востоке, в Южной Азии и Средиземноморье в течение нескольких тысячелетий, а также процветали в более сухом климате Калифорнии и Аризоны. Гранаты, возможно, были одомашнены еще в 5-м тысячелетии до нашей эры, поскольку они были одними из первых фруктовых деревьев, которые были одомашнены в регионе Восточного Средиземноморья.

Обугленный экзокарпий плода был обнаружен на уровнях раннего бронзового века в Телль-эс-Султане (Иерихон) на Западном берегу, а также на уровнях позднего бронзового века Хала-султана Текке на Кипре и в Тиринфе.Большой сухой гранат был найден в гробнице Джехути, дворецкого царицы Хатшепсут в Египте; В месопотамских клинописных записях упоминаются гранаты с середины третьего тысячелетия до нашей эры.

Затопленные останки граната были обнаружены около 14 века до нашей эры при кораблекрушении Улубурун у побережья Турции. Среди других товаров на корабле — духи, слоновая кость и золотые украшения, что позволяет предположить, что гранаты в то время могли считаться предметом роскоши. Другие археологические находки останков граната эпохи поздней бронзы были обнаружены в основном в элитных резиденциях, что подтверждает этот вывод.

Он также широко выращивается в Южном Китае и Юго-Восточной Азии, независимо от того, был ли он первоначально распространен по маршруту Великого шелкового пути или доставлен морскими торговцами. Кандагар славится в Афганистане своими высококачественными гранатами.

Гранат, хотя и не родом из Кореи или Японии, здесь широко выращивается и было выведено множество сортов. Он широко используется для выращивания бонсай из-за его цветов и необычной скрученной коры, которую могут получить более старые экземпляры. Термин «балаустин» (лат. balaustinus ) также используется для обозначения гранатово-красного цвета.

Позднее испанские колонисты завезли плод в Карибский бассейн и Америку (Испанская Америка), но в английских колониях он был менее уместен: «Не употребляйте гранат негостеприимно, незнакомец, который пришел так далеко, чтобы засвидетельствовать свое почтение. тебя », — писал английский квакер Питер Коллинсон ботанику Джону Бартраму в Филадельфии в 1762 году.« Посади его у стены твоего дома, прибей к стене. Таким образом, он прекрасно растет вместе с нами и красиво цветет, и приносит плоды в этот жаркий год.У меня двадцать четыре на одном дереве … Доктор Фотергилл говорит, что из всех деревьев это самое полезное для человечества ».

Гранат был завезен в Англию как экзотика в прошлом веке Джоном Традескантом-старшим, но разочарование в том, что он не принес там плодов, привело к его повторному завозу в американские колонии, даже в Новую Англию. На юге это удалось: Бартрам получил бочку гранатов и апельсинов от корреспондента в Чарльстоне, Южная Каролина, в 1764 году.Джон Бартрам вкушал «восхитительные» гранаты с Ноубл Джонс на плантации Вормслоу, недалеко от Саванны, Джорджия, в сентябре 1765 года. Томас Джефферсон посадил гранаты в Монтичелло в 1771 году: он получил их от Джорджа Уайта из Вильямсбурга.

Использование в кулинарии

После того, как гранат раскрывается, надрезая его ножом и разламывая, семена отделяются от кожуры и внутренней белой оболочки мякоти.В миске с водой отделить семена легче, потому что семена тонут, а несъедобная мякоть всплывает. Кроме того, если заморозить весь фрукт, его будет легче отделить. Еще один эффективный способ быстрого сбора семян — разрезать гранат пополам, надрезать каждую половину внешней кожуры от четырех до шести раз, подержать половину граната над миской и ударить по кожуре большой ложкой. Семена должны вытолкнуться из граната прямо в миску, оставив только дюжину или более глубоко заросших семян, которые нужно удалить.

Гранатовый сок может быть сладким или кислым, но большинство фруктов имеют умеренный вкус, с кислыми нотками кислых эллагитаннинов, содержащихся в соке. Гранатовый сок долгое время был популярным напитком в Европе и на Ближнем Востоке, а сейчас он широко распространен в США и Канаде.

Сироп «Гренадин» когда-то состоял из сгущенного и подслащенного гранатового сока, сейчас это обычно торговое название сиропа на основе различных ягод, лимонной кислоты и пищевого красителя, в основном используемого для смешивания коктейлей.В Европе Bols до сих пор производит сироп из гренадина с гранатом. До того, как помидоры (фрукт Нового Света) попали на Ближний Восток, гранатовый сок, патока и уксус широко использовались во многих иранских продуктах питания и до сих пор встречаются в традиционных рецептах, таких как fesenjān , густой соус, приготовленный из гранатового сока и молотые грецкие орехи, которые обычно кладут ложкой на утку или другую птицу и рис, а в аш-э анар (гранатовый суп).

Семена граната используются в качестве специи, известной как анар дана (от персидского: анар + дана, гранат + семя), особенно в индийской и пакистанской кухне.Сушеные цельные семена часто можно купить на рынках этнических стран Южной Азии. Эти семена отделяют от мякоти, сушат в течение 10–15 дней и используют в качестве подкисляющего агента при приготовлении чатни и карри. Также используется молотый anardana , который придает блюдам более глубокий аромат и предотвращает застревание семян в зубах. Семена дикого граната, известного как дару из Гималаев, считаются высококачественными источниками этой специи.

Сушеные семена граната, которые можно найти на некоторых специализированных продуктовых рынках, все еще содержат некоторое количество остаточной воды, сохраняя естественный сладкий и терпкий вкус.Сушеные семена можно использовать в различных кулинарии, например, в миксах, батончиках мюсли или в качестве начинки к салату, йогурту или мороженому.

На Кавказе из граната в основном делают сок. В Азербайджане соус из гранатового сока наршараб , (от персидского: (а) нар + шараб, букв. «Гранатовое вино») обычно подают с рыбой или тика кабаб .

В Турции гранатовый соус (турецкий: nar ekşisi ) используется в качестве заправки для салатов, для маринования мяса или просто для питья в чистом виде.Семена граната также используются в салатах и ​​иногда в качестве гарнира к десертам, таким как güllaç . Гранатовый сироп или патока используется в мухаммаре , жареном красном перце, грецком орехе и чесноке, популярном в Сирии и Турции.

В Греции гранат используется во многих рецептах, в том числе колливозуми , сливочном бульоне из вареной пшеницы, граната и изюма, салате из бобовых с пшеницей и гранатом, традиционных ближневосточных шашлыках из баранины с гранатовой глазурью, приправе из гранатовых баклажанов и авокадо-гранатовый соус.Из граната также делают ликер и как популярное фруктовое кондитерское изделие, которое используют в качестве начинки для мороженого, смешивают с йогуртом или намазывают в виде джема на тосты.

В Мексике они обычно используются для украшения традиционного блюда chiles en nogada , представляющего красный цвет мексиканского флага в блюде, которое напоминает зеленый (перец поблано), белый (соус ногада, ) и красный (семена граната). ) триколор.

Детские картинки

• Гранат считается в Китае символом плодородия

• Цветущий гранат перед опаданием лепестка

• Гранатовые чашелистики и засыхание тычинок после оплодотворения и опадания лепестков

• Незрелые плоды граната на небольшом дереве в Индии

• Зрелый плод граната

Гранатовое дерево Информация, вопросы и ответы

Один из самых полезных фруктов, который вы можете съесть, — это дерево Punica granatum (гранат).Но что вы действительно знаете об этой удивительной древесной породе?

Гранатовые деревья дают невероятные плоды граната и выращиваются на протяжении нескольких тысячелетий. Это дерево, его цветы и плоды, относительно простые в уходе, имеют огромное историческое и культурное значение.

www.72tree.com собрал информацию и историю о гранатовом дереве, советы по уходу и ответил на несколько часто задаваемых вопросов.

Гранат — это порода дерева, произрастающая в регионе от Ирана до Афганистана и от Пакистана до Северной Индии.Сегодня этот вид выращивают на Ближнем Востоке, в Северной и Тропической Африке, в Азии, Средиземноморском бассейне и некоторых частях Юго-Запада США.

Название дерева — Гранат
Научное название / Вид — Punica granatum
Семейство — Lythraceae
Род — Пуника
Прозвище — Зимние драгоценности, красный рубин и китайское яблоко

Продолжительность жизни При посадке в оптимальных условиях может прожить до 200 лет и более.
Тип — Лиственный.
Зона устойчивости — от 8a до 13a
Требования к почве — Универсальность, предпочитает хорошо дренированную плодородную почву с полным солнечным светом.
Расстояние между посадками — От 5 до 6 футов
Требования к поливу — Регулярно, когда молодые или посаженные. После этого минимально.

Высота — в среднем 15 футов. Может достигать 30 футов в оптимальных условиях.
DBH — NA
Crown Span — от 8 до 10 футов или более при наступлении срока погашения.
Распространение корней — Широкое и неглубокое (10-25 футов от ствола и 2–3 фута глубиной)
Использование в ландшафтном дизайне — Выделение деревьев, бордюров или разделенных участков, а также пристройки к садам.

Цвета зимы / осени — Желтый перед опаданием листвы.

Вредители — Здоровые гранаты невероятно устойчивы к атакам насекомых, но весной и летом могут встречаться тли, белокрылки, мучнистые червецы и трипсы. Масло нима или другие органические инсектициды можно легко использовать для борьбы с ними.
Болезнь — Поддержание здоровья вашего гранатового дерева поможет ему избежать гнили, антракноза и грибкового увядания или бороться с ними.
Угроза серьезного заболевания — Сердечная гниль

Происхождение и история граната

Происходящий от Ирана до Гималаев на севере Индии, Punica granatum (гранат) выращивался в течение нескольких тысячелетий, культивировался и натурализовался на всей территории Средиземноморского региона.

Только в 1769 году испанские поселенцы завезли в Калифорнию первый образец граната.Два с половиной столетия спустя гранатовые деревья можно найти по всей территории США в коммерческих целях, а также в частных ландшафтах и ​​в горшках в наших домах.

Армянская культура рассматривает гранат как полурелигиозную икону. Символ, представляющий изобилие, брак и плодородие, фрукт и его сок используются в армянской кухне, наследии и вине.

Поскольку плод содержит множество семян, считается, что он символизирует плодородие. Таким образом, поддерживается традиция есть фрукты в Рош ха-Шана.Помимо нескольких упоминаний в Библии, некоторые считают, что у этого плода 613 семян, соответствующих 613 заповедям, содержащимся в Торе.

Советы по уходу за гранатовыми деревьями

Гранатовые деревья не требуют особого внимания. Они очень хорошо адаптируются к окружающей среде и удивительно устойчивы к заражениям и болезням, когда они здоровы.

Следующие советы помогут вам сохранить здоровье и процветание вашего гранатового дерева.

Место посадки и почва — Гранаты адаптируются практически к любому хорошо дренированному состоянию почвы, независимо от ее pH.Пока ваш образец находится на открытом солнце и защищен от температуры ниже 40 градусов по Фаренгейту, он должен процветать.

Полив — Корни граната растут на первых 2–3 футах почвы и не требуют глубокого полива. Держите почву влажной в течение первых 8 месяцев — 1 года и еще раз, когда дерево приносит плоды.

После того, как дерево укоренится, вы можете сократить до 2 поливов в месяц в более засушливые месяцы. К этому времени ваше дерево сможет переносить засуху.

Когда дерево приносит плоды, вы можете предотвратить растрескивание плода, сохраняя почву влажной.

Удобрение — После посадки гранатового дерева удобрять его не нужно целый год. Достаточно использовать органическую мульчу (навоз или компост).

После этого каждую весну вы можете вносить 2 унции гранул азота. Увеличивайте дозу на 1 унцию на каждый последующий год.

Есть удобрения, специально разработанные для фруктовых деревьев, которые также можно использовать.

Обрезка — Гранатовые деревья дают цветы на новом росте, и их можно обрезать, чтобы удалить поврежденные или умирающие ветви, придать дереву форму или удалить побеги, мертвую древесину и нежелательный рост.

Лучшее время для обрезки дерева — поздняя зима или ранняя весна, до того, как распустятся почки, и когда исчезнет угроза заморозков.

Будьте осторожны с чрезмерной обрезкой, так как это уменьшит количество плодов, которые может дать ваше дерево.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: У всех ли гранатов 613 семян?
Ответ: Нет.Хотя некоторые будут спорить о том, что все гранаты имеют такое количество семян, было бы довольно легко доказать обратное.

Вопрос: Как называются семена граната?
Ответ: Арилс.

Вопрос: Гранаты обладают противовоспалительным действием?
Ответ: Исследования показывают, что гранаты обладают прекрасными противовоспалительными свойствами.

Вопрос: Какие витамины содержатся в семенах граната?
Ответ: Гранаты содержат витамины группы B, включая фолиевую кислоту, витамин C, витамин K и калий.

Вопрос: Гранаты — антиоксидант?
Ответ: Они имеют высокое содержание полифенолов и известны своими антиоксидантными свойствами.

Вопрос: Сколько времени нужно, чтобы гранат плодоносил?
Ответ: Плоды гранатового дерева могут полностью созреть в течение 7 месяцев. Само дерево принесет плоды только после двух-трех лет активного роста.

Вопрос: Когда созревают плоды граната?
Ответ: Плоды граната в северном полушарии обычно созревают с сентября по февраль и с марта по май в южном полушарии.

Гранатовые деревья и фрукты для вашего ландшафта и здоровья

Выращиваемое в течение тысяч лет, гранатовое дерево и его плоды украшают ландшафты и из поколения в поколение обеспечивают мощными антиоксидантами через богатые витаминами семена.

В этой статье вы узнали историю гранатовых деревьев, способы ухода за ними и ответы на многие общие вопросы об этом виде.

Вырастить гранатовое дерево легко по сравнению с другими фруктовыми деревьями, и оно должно быть частью вашего ландшафта.Приложив немного терпения и осторожности, вы сможете созреть гранаты менее чем за три года.

Источники:

https://www.science.gov/topicpages/t/total+pomegranate+tannin
https://www.crfg.org/pubs/ff/pomegranate.html
https://hgic.clemson.edu/factsheet / гранат /

Гранат, Фрукт пустыни

Происхождение и адаптация

Регион мира от Ирана до северной Индии известен как место происхождения граната.Гранаты также выращивались в Греции, поскольку греческие писатели упоминали о них несколько сотен лет до нашей эры. перед миндалем, персиком или абрикосом. Считается, что испанские миссионеры впервые принесли гранаты в Новый Свет примерно в 1521 году, а первые поселенцы завезли их в Калифорнию в 1769 году (Morton, 1987).

Его нынешнее научное название Punica granatum происходит от «pomuni granatum» (означающее яблоко с семенами). Гранаты предпочитают полузасушливый субтропический климат (жаркое лето и мягкая зима).Гранаты подходят для зон 8-11 USDA. Растения постепенно затвердевают при воздействии холода, но обычно страдают от повреждений при температуре ниже 12 градусов по Фаренгейту. Они успешно выращиваются в засушливых районах (с низким уровнем осадков и низкой влажностью) на юго-западе США, таких как пустыни Калифорнии, Невады, Юты, Аризона и Нью-Мексико.

Описание

Гранаты естественно растут как густые кусты, но их можно превратить в небольшое деревце, вырастающее от 12 до 15 футов в высоту (LaRue, 1980).Хотя через 15 лет или около того их жизнеспособность снижается, присоски легко вырастают из основания, а растения, как известно, выживают более 200 лет. Ветви жесткие, колючие, с блестящими ланцетными листьями. Цветы могут быть алыми, белыми или пестрыми, с 5-8 смятыми лепестками и красной мясистой трубчатой ​​чашечкой. Гранаты самоопыляются, но пчелы и другие насекомые, такие как жуки, посещают цветы и, вероятно, играют роль в переносе пыльцы.

Выращивание

Гранаты предпочитают открытое солнце, и хотя они будут расти в полутени, солнце необходимо для производства сахара и достижения полного вкуса.Растения прекрасно себя чувствуют в хорошо дренированной суглинистой почве, но не требуют определенного типа почвы и хорошо себя чувствуют в щелочных условиях. Рекомендуется ежегодное применение азота для поддержания бодрости. Молодые растения будут получать от 6 до 8 унций сульфата аммония на дерево ежегодно в течение первых 3-4 лет. После этого от 3 до 4 унций обычно достаточно для поддержания нового роста каждый год. Похоже, что гранат не приносит пользы от добавления фосфора или калия. Если появляются симптомы дефицита цинка или железа, лучше применять хелатные формы каждого из них по мере необходимости.(LaRue, 1980)

После укоренения растения очень устойчивы к засухе. Однако для получения качественных фруктов требуется регулярный полив. Рекомендуется проводить глубокий полив каждые 7-10 дней. Как и большинство фруктов, гранаты можно вырастить из семян, но они не будут «соответствовать типу». Вегетативное размножение легко осуществляется с помощью однолетних черенков длиной от 10 до 12 дюймов и диаметром от до ½ дюйма, взятых в конце зимы. Удалите листья и обработайте место среза гормоном укоренения.Поместите нижнюю треть стебля в теплую среду для укоренения. Или ранней весной черенки можно поместить на улицу, если почва начала нагреваться. Обычно растения не трогают в течение всего сезона, пока происходит укоренение. Следующей весной растения можно переместить в горшки для продажи или прямо в поле для выращивания в саду. Рекомендуемый интервал для домашнего выращивания составляет от 10 до 12 футов между растениями и от 14 до 16 футов между рядами. Коммерческие насаждения должны иметь порядок от 12 до 14 футов в ряду и от 18 до 20 футов между рядами.Это дает достаточное количество места для сбора урожая, а также для перемещения грузовиков и т. Д. В ряды фруктовых садов и из них для удаления собранных плодов. Домашние производители часто держат гранаты короткими и густыми. Коммерческие сады обычно превращают гранат в деревья. Последний, как правило, дает меньше гранатов, но дает более крупные и качественные плоды.

Привычка к обрезке и плодоношению

При выращивании кустов обрезайте кончики побегов в первые 2–3 года, чтобы стимулировать образование новых побегов.С этого момента не обрезайте кончики, чтобы способствовать плодоношению. Плоды обычно растут на кончиках ветвей на открытом солнце. Короткие шпоры на дереве возрастом от 2 до 3 лет являются наиболее продуктивными. Примерно через 5 лет древесина может потерять свою плодоношенность. На этом этапе удалите самые старые побеги до самой земли (прореживание). Для древесной культуры обрезайте молодые растения на высоте 24-30 дюймов. По мере появления новых побегов удаляйте нижние ветви, чтобы создать один главный стебель. Оттуда позвольте основным ветвям развиваться, как центральному ведущему фруктовому дереву.Для обновления плодовой древесины рекомендуется проводить легкую ежегодную обрезку. Сильная обрезка снизит урожайность.

Плоды имеют ширину от 2 ½ до 5 дюймов и имеют выступающую чашечку, которая сохраняется даже после сбора урожая. Кожистая кожица по мере созревания меняет цвет с зеленого на розовый, а у некоторых сортов становится темно-красным. Собирайте урожай до того, как он перезрел (даже немного раньше), чтобы избежать раскола. Дождь будет способствовать расколу, особенно когда дождь идет перед созреванием. Плоды могут храниться 6-7 месяцев.Наивысшее качество будет реализовано, если фрукты хранятся при температуре от 32 до 41 градуса по Фаренгейту. Усадка и порча уменьшаются, если поддерживается влажность около 80%. Вкус часто улучшается при хранении при правильных условиях.

Гранаты — одни из самых высоко оцененных фруктов с точки зрения антиоксидантов (Adhami, Khan, Mukhtar, 2009). Это химические вещества, которые естественным образом содержатся во многих фруктах и ​​овощах, которые, как считается, предотвращают или сокращают заболеваемость раком.Недавние исследования показывают, что экстракт граната может избирательно подавлять рост раковых клеток в простате, толстой кишке, груди и легких. Исследования, без сомнения, продолжат изучение возможного уменьшения количества раковых клеток за счет антиоксидантов, содержащихся в гранатах, а также в других фруктах с темной кожурой, включая виноград, чернику, ежевику и малину.

Вредители

На гранатах обнаружено несколько болезней; однако когда они есть, это обычно связано с треснувшими фруктами.Были обнаружены такие насекомые, как белокрылки, трипсы, мучнистые червецы и щитовки, но ни один из них не считается серьезным. Жук листоногих растений был обнаружен в домашних фруктах в Неваде (Crites, Robison, Mills, 2004) и Юте. Кажется, что они не проникают через кожуру, но ассоциируются с потрескавшимися перезрелыми фруктами. Коммерческие районы выращивания в Калифорнии сообщили о полдюжине или около того вредителей, но только пару, которые могут нуждаться в лечении. Растрескивание фруктов часто встречается в домашних условиях. Лучший способ предотвратить появление трещин — регулярный полив.Гранаты быстро впитывают воду, когда они есть, особенно после периодов засухи. Быстрое поглощение часто приводит к разделению кожуры, обнажающей мягкие семена (кожуры). Это делает их уязвимыми для грибковых спор и насекомых, которые питаются соками и откладывают яйца внутри фруктов. Поздние летние и ранние осенние дожди будут способствовать растрескиванию. По мере приближения дождей к сбору урожая ситуация может стать серьезной.

Сорта

Балегал

Создан в Сан-Диего, Калифорния.Выбор Пола Х. Томсона. Крупные округлые плоды диаметром 3 дюйма. Несколько больше, чем Fleshman. Кожа бледно-розовая, светлее, чем у Fleshman. Мякоть немного темнее, чем Fleshman, очень сладкая.

Облако

Из коллекции граната Калифорнийского университета в Дэвисе. Плоды среднего размера, зелено-красного цвета. Сок сладко-белый.

Краб

Из коллекции граната Калифорнийского университета в Дэвисе.У крупных фруктов есть красный сок, терпкий, но с богатым вкусом. Тяжелое несущее дерево.

Раннее чудо

Крупные, темно-красные, тонкие, вкусные фрукты. Созревает примерно на 2 недели раньше Wonderful. Куст среднего размера с крупными плодоносными оранжево-красными цветками. Цветет поздно, очень урожайно.

Флешмен

Родом из Фоллбрука, Калифорния.Выбор Пола Х. Томсона. Крупные округлые плоды, около 3 дюймов в диаметре, розовые снаружи и внутри. Очень сладкий вкус, семена относительно мягкие, качество очень хорошее.

Фрэнсис

Выведен на Ямайке через Флориду. Крупные, сладкие, устойчивые к расколу плоды. Продуктивный производитель.

Гранада

Создан в Линдси, Калифорния. Представлен в 1966 году.Бутонная мутация Wonderful. Фрукт напоминает Чудесный, но в зеленом состоянии имеет красную корону, более темно-красный цвет и менее терпкий. Созревает на 1 месяц раньше Чудной. Цветки также более насыщенно красные. Дерево идентично Чудесному.

Зеленый Глобус

Возникла в Камарильо, Калифорния. Выбрано Джоном Чейтером. Крупные, сладкие, ароматные плоды с зеленой кожицей. Превосходное качество.

Дом

Из коллекции граната Калифорнийского университета в Дэвисе.Фрукты имеют разнообразный желто-красный цвет, со светло-розовым соком, сладким и богатым вкусом. Некоторая горечь.

Король

Из коллекции граната Калифорнийского университета в Дэвисе. Плоды от средних до крупных, несколько меньше, чем у Balegal и Fleshman. Кожа от темно-розовой до красной. Вкус очень сладкий. Имеет тенденцию к расколу. Буш несколько робкий носильщик.

Финикия (Fenecia)

Возникла в Камарильо, Калифорния.Выбрано Джоном Чейтером. Крупный плод, диаметром от 4 до 5 дюймов, с пятнистой красно-зеленой кожицей. Вкус сладкий, семечки относительно жесткие.

Сладкий

Плод светлее, чем Чудесный, при созревании остается слегка зеленоватым с красным румянцем. Розовый сок, вкус намного слаще, чем у других сортов. Отлично подходит для фруктового пунша. Деревья очень декоративные, медведи в раннем возрасте, урожайные.

Юта Свит

(Также известен как Дикси Свит) Очень сладкий фрукт хорошего качества.Кожица и мякоть розовые. Семена заметно мягче, чем у Wonderful и других стандартных сортов. Привлекательные розовато-оранжевые цветки.

Замечательный

Родом из Флориды. Впервые размножен в Калифорнии в 1896 году. Крупный плод темно-пурпурно-красного цвета. Кожура средней толщины, жесткая. Мякоть темно-малинового цвета, сочная, с восхитительным винным ароматом. Семена не очень жесткие. Лучше для приготовления сока, чем для еды из рук. Растение сильнорослое и урожайное.Ведущий коммерческий сорт Калифорнии.

Ссылки

• Адхами, В. М., Хан, Н., & Мухтар, Х. 2009. Химиопрофилактика рака с помощью граната: лабораторные и клинические данные [аннотация]. Тейлор Фрэнсис Интернет. 61 (6): 811-5. DOI: 10.1080 / 016355805064
• Калифорнийские производители редких фруктов, 1997. http://www.crfg.org/pubs/ff/pomegranate.html
• Критов, А., Робисон, Г., & Миллс, Л. 2004. Выращивание гранатов в Южной Неваде. FS-04- 76. Получено с http://www.agmrc.org/media/cms/fs0476_D F280E5E65077.pdf
• LaRue, J. 1980. Выращивание гранатов в Калифорнии. Брошюра Министерства сельского хозяйства и природных ресурсов 2459.
• Мортон Дж. 1987. Гранат. В плодах теплого климата (стр. 352-355). Получено с http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pomegranate.HTML

Авторы

Рик Хефлебауэр , агент по садоводству, Расширение Университета штата Юта
Роберт Моррис , Специалист по садоводству (Почетный), Расширение Университета Невады