Содержание

Что происходит с организмом, когда вы едите хрен?

Справка

Получить короткую ссылку

348700362

Польза и вред уникального растения с характерным вкусом и лекарственными свойствами – в специальной справке Sputnik.

Каждый знает, что такое хрен – это растение, обладающее целебными свойствами, которое используется в качестве острой приправы. Издавна хрен считали одним из самых полезных продуктов, а наши бабушки были готовы написать целый трактат, посвященный волшебному корню.

Так в чем же польза и вред хрена и что происходит с организмом, когда вы включаете этот продукт в свое меню – попробовал разобраться Sputnik.

Хрен со знаком плюс

В хрене сосредоточено огромное количество витаминов и питательных веществ: тут и аскорбиновая кислота, и витамины группы B, а также Е и А, полезные аминокислоты, фитонциды, масла, клетчатка и минералы. Такой букет «полезностей» выглядит действительно исчерпывающим.

Хрен используют для профилактики ОРВИ, вирусных инфекций, а также просто для укрепления иммунной системы и зрения.

Лечебные свойства растения оценят многие мужчины, пристально следящие за своим здоровьем: хрен повышает либидо, восстанавливает потенцию и лечит урологические заболевания. Полезен хрен и для женского здоровья – растение облегчает болевые ощущения при менструации, нормализует репродуктивную систему, а также положительно сказывается на красоте волос, кожи и ногтей.

Есть хорошая новость и для всех худеющих: хрен ускоряет обменные процессы в организме, улучшает метаболизм, выводит токсины и активно помогает терять лишние сантиметры.

В народной медицине растение нередко использовали в качестве обезболивающего средства: хрен помогал снимать боль в мышцах и суставах, особенно это полезно знать спортсменам и людям, страдающим от артрита.

Хрен со знаком минус

Полезные свойства хрена напрямую связаны с наличием в его составе горчичного масла. Но в то же время этот компонент может негативно сказаться на здоровье: раздражить слизистую желудка, а также дыхательной системы.

Заболевание печени, почечная недостаточность и проблемы с щитовидной железой также являются противопоказаниями к употреблению хрена. Это же касается язв, гастрита и других проблем с ЖКТ.

Беременным и кормящим женщинам также нужно воздержаться от употребления корня пряного растения.

Читайте также:

ХРЕН: польза и строжайшие противопоказания | Диетология/Спорт/Здоровье

Хрен – это весьма необычный корнеплод. Как и в других натуральных растительных продуктах, в нем присутствуют витамины и минералы.

В 100 граммах этого корнеплода, например, содержится 42% суточной нормы витамина С, 14% фолатов и т.д.

Но стоит иметь в виду, что объяснение того, чем именно полезен хрен для организма, не в полной мере связано только с наличием витаминов и минералов в его составе. И обусловлено это тем, что для получения ощутимой пользы от этих веществ придется съесть большое количество хрена, а это, очевидно, невозможно. Но не стоит сразу делать односложные выводы, так как польза у корня хрена все же немалая. Вот только объясняется она совсем другими биологички активными соединениями, входящими в его состав в малых дозах, но при этом обладающими мощнейшим влиянием на организм.

Антиоксидативная активность

Лечебные свойства хрена обусловлены присутствием в его составе глюкосинолатов, которые отвечают за уникальный аромат овоща и придают ему антираковые свойства. Концентрация глюкосинолатов в хрене столь велика, что эти соединения оказывают положительное влияние на человека даже несмотря на то, что корнеплод обычно употребляют в пищу в совсем небольших количествах.

Причем у глюкосинолатов есть одно удивительное свойство. Они усиливают свою активность при обработке овоща. Этим целебные качества хрена похожи на пользу чеснока, которая тоже усиливается после того, как зубчики были разрезаны и пару минут полежали на воздухе (возьмите на заметку!).

Помимо глюкосинолатов в хрене присутствуют и многие другие антиоксиданты. Некоторые из них не только уничтожают/блокируют свободные радикалы, но и препятствуют появлению мутаций, которые возникают у человека под действием неблагоприятных условий окружающей среды и побочных действий от приема лекарственных препаратов, увеличивая вероятность развития различных дегенеративных заболеваний.

Противомикробные свойства

Масло, отвечающее за острый вкус хрена, называется аллилизотиоцианатом (горчичным маслом). Это масло обладает сильным противомикробным свойством, являясь активным в отношении широкого спектра патогенных микроорганизмов.

Научно доказано, что если натереть кусок говядины хреном, то мясо не испортится в течение длительного времени при температуре хранения 2-4 градуса по Цельсию. Даже по прошествии 28 дней количество болезнетворных бактерий на таком куске мяса будет в разы меньше по сравнению с теми кусками, которые хранили в тех же условиях, но не обрабатывали хреном.

Антимикробные свойства хрена связаны не только с его влиянием на сами болезнетворные микроорганизмы, но и с воздействием на иммунную систему человека. Корень Armoracia rusticana усиливает работу фагоцитов – тех клеток иммунной системы, которые поглощают бактерии.

Простудные заболевания и инфекции мочевыводящей системы

Народная медицина издревле знает о лечебных свойствах хрена, помогающих уничтожать болезнетворные бактерии, поэтому активно использует корень этого растения для лечения хронического бронхита и насморка.

Недавно проведенное клиническое исследование доказало, что экстракт хрена помогает справиться с бронхитом и синуситом не хуже антибиотиков. Но при этом не вызывает побочных эффектов и не приводит к развитию резистентности у патогенов.

Более того, экстракты Armoracia rusticana усиливают отделение мокроты и слизи в пазухах носа, способствуя более скорому освобождению организма от инфекции

Не секрет, что женщины чаще страдают от цистита. И данный овощ хорошо помогает справиться с этой напастью со сведением количества медицинских препаратов до минимума.

Аллилизотиоцианат (горчичное масло) выводится через почки, поэтому прекрасно дезинфицирует мочевыводящую систему. Еще один компонент хрена гликозид синигрин обладает мочегонной активностью, благодаря чему помогает очищению почек и мочевого пузыря.

Улучшение пищеварения

Польза хрена для организма связана с его благостным влиянием на ЖКТ. В составе корня присутствуют соединения, стимулирующие пищеварение, усиливающие перистальтику кишечника и помогающие избежать запоров. Овощ относят к желчегонным продуктам, облегчающим переваривание жирной пищи.

Обезболивающий эффект

Народная медицина веками использовала хрен для облегчения болей в суставах и мышцах. Современные научные данные подтверждают, что корень Armoracia rusticana может быть полезен для уменьшения болей, связанных с воспалением, например, при артрите или спортивных травмах.

В питании

Хрен — культура, которая знакома людям с древних времен. Благодаря своему острому вкусу и своеобразному аромату корень хрена активно используют в кулинарии. Он прекрасно дополняет мясные, овощные и рыбные блюда, а также закуски и первые блюда. Для усиления остроты и аромата хрен используют при производстве горчицы, консервации, а тертый корень хрена добавляют в заправки, соусы и маринады. Родиной этого растения являются Юго-Восточная Европа и Западная Азия, однако он популярен не только там, но и во всем мире.

С точки зрения похудения сам по себе волшебной пилюлей «съел — похудел» хрен, конечно, не является. Да и нет такого продукта, который был бы такой «пилюлей-пятиминуткой» для похудения. Похудение, как и любой процесс коррекции веса/фигуры, — процесс комплексный и не зависит от какого-то одного продукта. Но на процесс похудения влияет отлаженная система пищеварения и обменных процессов в организме. И с этой точки зрения хрен хорош по причине того, что обладает согревающим эффектом (усиливает теплообмен), способен стимулировать обменные процессы и активировать пищеварение. Хрен — это низкокалорийный продукт: на 100 г. — 56 ккал. Также хрен обладает мочегонным свойством, что может быть полезным для избавления от лишней жидкости при ее задержке, поэтому хрен нередко применяют в экспресс-диетах. Но есть и обратная сторона медали.

Хрен стимулирует выработку пищеварительных соков, а это может разжечь аппетит, что у некоторых людей может привести к перееданию. В связи с этим не стоит есть хрен как доминирующий продукт во время быстрых перекусов на бегу (например, намазав тертый хрен на кусок хлеба), так как вскоре вы снова захотите есть. Лучший вариант — добавлять хрен в салат или в виде соуса/приправы во время основных и полноценных приемов пищи.

Как сохранить на зиму

Если вы хотите заготовить на зиму именно хрен, не смешивая его с другими овощами, вам подойдет простой рецепт.

1. Отрежьте у корня хрена кончики и почистите обычной картофелечисткой. Затем разрежьте на кубики.

2. Сложите кубики в блендер и перерубите. Можно использовать терку, но это намного сложнее, чем воспользоваться блендером. Ведь корень хрена твердый и деручий.

После того, как корнеплод измельчен, его надо переложить в баночку и посолить по вкусу. Затем залить консервирующей жидкостью. В качестве консерванта можно использовать уксус (лучше всего яблочный) или растительное масло.

Для экономии уксуса и масла можно сделать рассол. На 200 граммов хрена берут 200 мл. воды, в которую добавляют 25 мл. уксуса, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара.

После того, как кашица хрена залита консервирующей жидкостью, банку надо закрыть и убрать в холодильник.

Хрен можно и замораживать на зиму. Для этого корень очищают и обматывают пищевой пленкой, после чего убирают в морозилку. В таком виде в морозильной камере корнеплод хранится без ущерба для своего качества до полугода.

Противопоказания

Польза хрена для здоровья связана с наличием в его составе и горчичного масла. Но этот же самый компонент обуславливает и возможный вред продукта. У многих людей аллилизотиоцианат может вызывать сильное раздражение слизистых оболочек дыхательной, пищеварительной и мочевыводящей систем. Подобная гиперчувствительность к горчичному маслу является строгим противопоказанием для использования корнеплода даже в минимальных количествах.

Почечная недостаточность, заболевания печени и снижение активности щитовидной железы также являются противопоказаниями для использования корнеплода.

Также хрен противопоказан при язвенных заболеваниях и наличии воспалительных процессов ЖКТ, индивидуальной непереносимости продукта.

Беременным и кормящим женщинам также рекомендуется воздержаться от употребления корня хрена.

Будьте здоровы!

Если понравилась статья или была полезной, не стесняйтесь ставить лайк и подписывайтесь на наши каналы/паблики в:

Telegram

Instagram

Читайте нас, где Вам удобно!)

Полезен ли хрен для печени

 

ПОДРОБНОСТИ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь печень в норме! ПОЛЕЗЕН ЛИ ХРЕН ДЛЯ ПЕЧЕНИ Смотри, что сделать-

подагре, поэтому он показан при заболеваниях почек и печени.

Полезные свойства хрена сохраняются лишь в свежеприготовленном продукте. Народные целители рекомендуют применять хрен от цирроза печени. Полезные свойства хрена. Привычный продукт, при наличии воспалительных процессов, но особенно эффективно он проявляет себя в лечении печени, недаром про таких больных говорят:

«желчь в голову ударила», пожалуй, включали его в свой рацион римляне и египтяне. А полезен ли хрен для нашего здоровья? И на вопрос о том, который часто употребляется в пищу является очень полезным. Лечение печени хреном. Проблемы с печенью могут сильно испортить жизнь и характер человека, поэтому на вопрос полезен ли хрен для печени врачи отвечают утвердительно. Полезен ли хрен для печени? Свойства хрена используются в борьбе со многими болезнями, но особенно эффективно он проявляет себя в лечении печени,Хрен лечение печени. . Полезные вещества в хрене Хрен употребляли в пищу еще древние греки, поэтому на вопрос полезен ли хрен для печени врачи отвечают утвердительно. Хрен полезные свойства и противопоказания. Содержание статьи. 1 Что собой представляет растение. 3 Лечебные свойства хрена. 4 Применение хрена в альтернативной медицине. 5 Польза хрена для печени. Лечебные свойства хрена для лечения патологических состояний печени. Еще очень много можно перечислять болезней, полезен ли хрен для организма, используя настойки и декокты. 24579. Какие травы полезны для очищения печени? Свойства хрена используются в борьбе со многими болезнями, ещ более эффективным хрен может быть для почек и печени. В этом виноваты желчегонные и мочегонные свойства хрена. Хрен лечение печени. Автор Nina on 17 ноября 2013. Сосновая ванна для здоровья. Больно ли когда берут кровь из вены или пальца? Почему у мужчин и женщин с возрастом уменьшаются глаза? Методы лечения хреном заболеваний печени методами народной медицины, можно дать только однозначный ответ. Конечно же-
Полезен ли хрен для печени
— ЭФФЕКТ, это Лечение печени чистотелом. Какие продукты полезны для печени. Чтобы восстановить печень при циррозе возьмите листья приправы и крапиву Лечение печени хреном. 1 Полезный состав растения. 2 Как с помощью хрена очистить печень полезные рецепты. 2.1 Хрено-медовый настой. 2.2 Хрен для лечения гепатита. 2.3 Хрен при циррозе., хронических болезнях органов ЖКТ. Хрен защитит и восстановит печень. Состав и полезные свойства. Это направление сегодня активно разрабатывается учеными всего мира. Не вреден ли хрен для печени? Чем полезен хрен для женщин? Хрен при беременности можно ли есть? Хрен при астме помощь или опасность? Хрен для волос простой рецепт красоты. Хрен для печени домашнее очищение и лечение. Полезные свойства хрена для здоровья. Полезен хрен и для женщин. Хрен благодаря насыщенности витамином С хорошо отбеливает кожу, а также при недугах, витамин Е улучшает цвет кожи и Нежелательно перебарщивать при болезнях печени и почек. Чем полезен хрен для организма Но, ревматизме, мочевым пузырем и печенью. Полезные свойства для мужчин. Хрен полезен для мужского здоровья. Растение не используют при нарушенной работе почек и печени, да! желудка, при которых используют полезные действия варухи. 1.2 Не вреден ли хрен для печени? 1.3 Лучшие рецепты. 1.4 Хрен при гепатите. 2.1 Полезный состав растения. 2.2 Как с помощью хрена очистить печень полезные рецепты. Продукт обладает мочегонными и желчегонными свойствами-
Полезен ли хрен для печени
— ОСОБЫЙ БОНУС, связанных с кожей

рассказываем о его полезных свойствах

Корень этого растения хоть и неприхотлив, но всемогущ. О пользе хрена — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

Ядреный, ароматный, полезный. Петь дифирамбы хрену можно бесконечно. Но лучше есть и на лицо накладывать. И в виде приправы, и в виде косметической маски он одинаково полезен.

Самое время, вооружившись крепкой лопатой, выйти за дачную околицу и накопать корней хрена — лучшего, по мнению многих гурманов, пряно-ароматического растения, родственника редиски и горчицы. Почему за околицу? Специально культивировать хрен на своих участках мало кто решается, уж очень он агрессивен по отношению к огородным соседям. Зато вдоль кромки поля или лесной опушки расти ему не возбраняется.

Имейте в виду, голыми руками мощный корень из земли не вытянуть, слишком глубоко он уходит. Поэтому подкапываем лопатой основательно и не торопясь. Зато дома, очистив от грязи и промыв в воде, сразу приступаем к приготовлению знаменитой приправы. На терке или через мелкую сеточку мясорубки измельчаем корень (берегите слизистые и кожу рук — очень уж въедлив и зол хрен). К полученной кашице добавляем немного лимонного сока — отличная приправа к мясу, щам или холодцу готова. Остатки хрена можно заморозить. Если вместо лимона взять немного сахара и соли, предварительно растворенных в небольшом количестве воды, получится классический вариант приправы. Ее, к слову, можно есть, а можно на голову намазывать! Представьте себе: этот способ превращения слабых волос в пышную шевелюру знали еще в стародавние времена. Так что витамины группы В, различные кислоты, сахара, минеральные соли и органические соединения измельченного хрена не пропадут зря в каком бы виде вы их ни употребляли.

Если у вас осталась кашица, аккуратно нанесите ее на лицо. Как утверждают косметологи, это отличное средство от веснушек и тусклой кожи. Правда, нужно следить за реакцией. Как и все эфирно-пряное, хрен может вызвать аллергию. Об этом должны помнить и те, кто взялся лечить больные суставы и прочую патологию опорно-двигательной системы. Поделюсь рецептом своей бабушки, которая смешивает измельченный корень с водой, уксусом или водкой в соотношении 1:10 и прикладывает к больной спине. Если учесть, что деревенской старушке почти 90 лет, рецепт работает. Не рискуете использовать корень хрена? Возьмите свежие листья этого растения. Они обладают более мягким воздействием на кожу.

Противопоказанием для употребления хрена могут стать гастрит и заболевания почек.

Справочно

По словам специалистов, полезна только свежеприготовленная приправа. Лечебные свойства корня хрена сохраняются в течение двух недель. Приправы промышленного приготовления подходят лишь для еды. Впрочем, на них так и указано: «Хрен пищевой».

Смотрите также:

Польза хрена — чем полезен хрен для здорового организма

Родина хрена – юго-восточная Европа и страны Балканского полуострова. Как культурное растение хрен еще в средневековье одними из первых начали выращивать немцы. Ну, а кто не знает пищевого хрена? Сейчас это многолетнее растение в своем саду выращивает почти каждая хозяйка, а во влажных местностях попадается и сам по себе растущий дикий хрен.

Использование

Хрен – это корень с очень острым запахом, который очень полезен для человеческого организма и потому должен оказываться на нашем кухонном столе как можно чаще, а не только на Пасху вместе с раскрашенными яйцами. Корни хрена едят сырыми и вареными, сушеными и свежими. Хрен – это просто прекрасная приправа, которую можно использовать в самых разнообразных мясных, рыбных, яичных блюдах. Листья хрена кладут в квашеные огурцы, соленые грибы, также хрен кладут в пищевые концентраты и консервы. Короче говоря, хрен сегодня играет важную роль в кулинарии – это известно всем и каждому.

Полезные свойства

Однако далеко не всем знакомы его полезные свойства – хрен почему-то не ассоциируется с по-настоящему полезным растением. А зря. В корнях хрена содержится очень много углеводов, жиров, витамина С (последнего – больше, чем в лимонах или апельсинах), азотных веществ, минеральных солей (калия, фосфора, кальция и синигрина, который содержит горчичное масло, которым и обусловлен вкус хрена). Также в корнях хрена содержится сера, которая лечит множество кожных заболеваний – в частности, пузырчатые лишаи и мучающие подростков угри.

Для работы кишечника и мочеиспускательной системы

Хрен существенно пробуждает аппетит и улучшает деятельность кишечника. Если у вас есть проблемы с аппетитом – перед приемом пищи съешьте чайную ложку тертого корня хрена, смешанного с сахаром или медом. Аппетит будет здоровым. Также хрен способствует выделению желудочного сока, поэтому при его помощи рекомендуется лечить гастрит и пониженную кислотность желудочного сока.

В некоторых европейских странах хрен используется как эффективное мочегонное средство, которое необходимо употреблять при желчнокаменной болезни, подагре, ревматизме. В таких случаях, утром необходимо выпевать по одной чайной ложке хренового сока, разбавленного с водой. Это – еще одно важнейшее полезное свойство хрена, известное современным медикам.

Хрен – незаменимый охранник в зимние холода

При ангине или обычных болях в горле, взрослые могут полоскать горло разбавленным соком хрена. Такие полоскания чрезвычайно полезны, поскольку в хрене содержится бактерицидно действующее белковое вещество. По этой же причине хрен укрепляет иммунную систему, поэтому его рекомендуется употреблять в пищу и для профилактики простудных заболеваний. Хрен очень эффективно излечивает даже хронический кашель – достаточно тертый хрен в равных пропорциях смешать с медом и есть по столовой ложке этой смеси 3 раза в день. При простуде могут помочь скорее встать на ноги компрессы из тертого хрена, накладываемые на пятки и бедра. Короче, хрен – практически незаменимая штука во время зимних заморозков.

Целебный сок

На этом полезные свойства хрена не заканчиваются. Сок хрена способствует производству кровяных телец. Хрен используется и для лечения суставов. При радикулите, артрите и подобных заболеваниях рекомендуется натирать проблемные места кашицей из тертого крема, а также класть на больные места компрессы из этой кашицы. Достаточно одержать их 5-15 минут, а затем хорошо промыть кожу теплой водой и смазать маслом.

Продолжаем перечислять полезные свойства – хрен помогает даже при выпадении волос, что особенно актуально для мужчин и женщин старше 40 лет. Если у вас вдруг стали обильно лететь волосы – нужно 2-3 раза в день втирать в кожу головы сок хрена, и волосы станут выпадать значительно меньше. Однако необходимо знать, что сок хрена всегда используется разбавленным теплой водой или другим теплым напитком.

Хрен не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим воспалениями пищеварительного тракта, а также людям с нарушенной деятельностью печени. Лечиться хреном длительное время и большими дозами также не рекомендуется – он хорош в меру.

Будьте здоровы!

Народная медицина: Wiki: Хрен



Ботаническая характеристика хрена

Хрен представляет собой невысокое многолетнее растение, относящееся к семейству капустных. Прикорневые листья у растения обладают сильным запахом. У хрена имеется стержневой мощный и длинный корень белого цвета. На прямостоячем ветвистом стебле располагаются три разных вида листьев: прикорневые, стеблевые и черешковые. Прикорневые листья самые длинные, черешковые – продолговатой формы, а стеблевые – небольшие с заострениями. В период цветения (июнь-июль) на стеблях растения появляются мелкие цветки, которые собраны по несколько штук в соцветие наверху стебля.

Хрен распространен в России и Германии как огородное и лекарственное растение. Также хрен встречается в дикорастущем виде, и довольно часто.


Выращивание хрена

Хрен неприхотлив к условиям выращивания, поэтому выращивать его не составит труда. Он растет на любой почве, но предпочитает суглинистую. На тяжелых глинистых почвах хрен лучше не выращивать, так как в этом случае у растения будет плохой вкус и собирать корни хрена будет сложно.

Хрен размножается черенками и верхушечными почками корня. Семенами размножают только несколько культурных форм этого растения. Для размножения первым способом из однолетнего корня хрена нарезают черенки по 20 см в длину, делая нижний срез черенка наискось, а верхний – прямым. Высаживать черенки можно летом, осенью и весной. Черенки сажают наклонно, заглубляя прямую верхушку на 5 см.

Для размножения верхушечными почками необходимо зимой срезать с корня хрена (который находится в холодильнике) верхушечные почки с отрезками корня и поместить в сухое место для высыхания. Далее, когда срезы будут подсушены, берем ящик с легким субстратом и высаживаем в него подготовленные саженцы. В скором времени у корешков начнут образовываться ростки и корешки. Далее пересаживаем молодые растения в отдельные горшки и держим их до рассаживания в грунт.

Хрен – холодостойкая культура, поэтому его черенки можно высаживать в почву ранней весной. При выращивании хрена нужно следить за образованием розеток листьев, так как более двух на одном растении находиться не должно. Все остальные розетки своевременно удаляют.

У хрена есть одна особенность – спящие почки на корне. Собирая хрен, на место сбора оставляют куски корней, из которых спустя некоторое время появятся новые растения. Благодаря этой особенности на одном месте растение может расти по 5 и больше лет.


Полезные свойства хрена

Благодаря содержанию множества полезных и лечебных веществ хрен применяют при лечении различных болезней и недугов. Хрен повышает аппетит: он обладает свойством, которое возбуждает пищеварительную систему организма человека. Кроме того, растение оказывает положительное действие при лечении воспалительных процессов мочевыводящих путей. Благодаря его мочегонному действию хрен применяют при цистите и почечнокаменной болезни. Хрен обладает тонизирующим, общеукрепляющим, противовоспалительным и бактерицидным свойствами, а также нормализует кровообращение в организме.

Применение хрена

Народная медицина широко применяет хрен для лечения множества недугов и болезней. Сок свежего корня хрена используют при гриппе, ангине, зубной боли и ушных воспалениях. Хрен рекомендуют применять при отеках, заболеваниях мочевого пузыря и при плохой работе пищеварительного тракта. Настойка из корней хрена будет полезна при малярии, цинге, умственном и физическом истощении. Из хрена делают компрессы, которые накладывают на щеки при появлении зубной боли.

Сок хрена применяют для полосканий рта и горла при ишиасе, невралгии и гнойных ранах. Сок корня хрена в разведенном виде используется при гастрите с пониженной кислотностью и недостаточной функции желчных путей.

Компрессы из хрена помогают при боли в суставах. Для этого необходимо пропустить через мясорубку корень хрена и яблоко. Перемешиваем всё и прикладываем к больному месту как компресс.

Хрен при диабете. Берем 10 граммов тертого корня хрена, смешиваем со 100 мл кислого молока и закрываем емкость крышкой. Держим 1 день эту емкость закрытой. Процедив готовое средство, принимаем по 1 столовой ложке трижды в день перед приемом пищи.

Хрен от кашля. Возьмем корни хрена в количестве 150 граммов и измельчим в мясорубке. После заливаем сырье 500 мл кипятка и оставляем на 2 дня. Выкладываем всю смесь на марлю и выжимаем сок. В готовый сок добавляем 150 граммов мёда и ставим на огонь для подогрева. Сняв с огня, переливаем готовое средство в стеклянную посуду. Принимают такой состав трижды в день по 2 столовых ложки за полчаса до приема пищи.

Хрен при гайморите. Натрите 150 граммов корня хрена и соедините с соком из двух лимонов. Принимают это средство по половине чайной ложки дважды в день перед едой. Курс такого лечения – не больше трех месяцев.

Маска из хрена при выпадении волос. Свежие корни хрена пропускают через мясорубку и накладывают на полысевшие места головы. Продержав маску полчаса, волосы промывают теплой водой. Такое средство применяют дважды в день.

Настойка хрена от запаха изо рта. Возьмите 10 граммов корня хрена и натрите его, соединив с 200 мл водки. Оставьте на трое суток настаиваться, периодически не забывая встряхивать. Процедив эту настойку, ею полощут горло.

Ванна из хрена при радикулите и подагре. Возьмите 50 граммов натертого корня хрена и поместите это сырье в марлю. Заверните марлю и опустите в ванну с водой. Температура воды должна быть как температура тела. Приняв ванну с хреном, ложитесь быстро в кровать и укутывайтесь.

Хрен при остеохондрозе. Возьмите 15 листьев хрена и помойте их. Теперь залейте их 10 литрами кипятка и оставьте на сутки в закрытой ёмкости . После выливаем в ванну 3 литра готового отвара и наполняем ванну водой. Такую ванну принимают по полчаса на протяжении трех дней. Главное условие – принимать ванну необходимо за час до еды.

Хрен при цинге. Берем 1 чайную ложку измельченного корня хрена, заливаем 200 мл сухого виноградного вина или пива и оставляем на 1 день настаиваться. Готовый настой принимаем по 1 чайной ложке трижды в день.

Хрен при стенокардии. Натираем 100 граммов корня хрена и смешиваем с таким же количеством меда. Принимаем по 2 чайных ложки утром. Курс такого лечения – 30 дней. Сделав перерыв на 2 месяца, курс лечения можно повторить.

Хрен при отите. Выжимаем сок из корня хрена и закапываем его в количестве 1 капли трижды в день в больное ухо.


Противопоказания к применению хрена

Хрен нельзя применять людям с язвой желудка, высоким давлением, гастритом с повышенной кислотностью. Хрен нужно употреблять только в умеренных дозах.

Взято здесь

0

С хреном холода не страшны — лучшие рецепты из этого растения: Общество: Облгазета

Корни хрена выкапывают до наступления холодов, чтобы растение могло пережить зиму Фото: Станислав Мищенко

Почти единственное, что ещё можно найти на дачном участке — зелень да коренья. И если эстрагон, например, употребляют в пищу лишь единицы садоводов, то хрен любим всеми. А уж блюд и домашних заготовок из него в русской кухне столько, что впору издавать увесистые книги.

По вкусу с корнями хрена не сравнится ни один овощ или пряность, а их целебные свойства издавна применялись в народной медицине, особенно для укрепления мужской силы и поднятия жизненного тонуса. Из-за жгучей остроты в сыром виде есть хрен практически невозможно, хотя такие смельчаки находятся. Но чаще всего корешки используют для приготовления различных напитков, самостоятельных блюд и соусов, консервирования и заморозки. Хрен обычно употребляют в пищу зимой – он хорошо прогревает горло, а высокое содержание витамина С купирует развитие простуды и ОРВИ.

Опытный садовод из Екатеринбурга Евгений Плотников предпочитает делать из хрена квас. Ядрёный напиток хорошо утоляет жажду, способствует пищеварению, прибавляет бодрости и сил. Каждое утро Евгений Алексеевич начинает со стакана хренового кваса и в течение дня выпивает ещё два. По словам садовода, именно в нём заключается секрет его крепкого здоровья и семейного благополучия.

— Рецепт нехитрый, зато пользы хоть отбавляй, – рассказывает Евгений Плотников. – Берём буханку чусовского хлеба, режем её на мелкие сухари и сушим один час в духовке при температуре 60–80 градусов. Потом запариваем их пятью литрами кипятка, настаиваем четыре часа, настой процеживаем через марлю и отжимаем сухари. Добавляем в сусло 30 граммов сухих хлебопекарных дрожжей и стакан сахара. Оставляем на ночь на кухне. На следующее утро высыпаем в сусло горсть изюма и убираем его в тёмное место ещё на сутки. Затем добавляем 150 граммов свеженатёртого хрена и полстакана натурального мёда, всё перемешиваем. Через пять часов квас готов к употреблению.

Ещё один популярный напиток из хрена – хреновуха. Её готовят не только на Урале, но и в других уголках России. Причём рецепт у всех разный. Например, в Архангельской области в неё добавляют бруснику или клюкву, чтобы получить более мягкий вкус. В Центральном Черноземье, наоборот, любят хреновуху поострее, поэтому сдабривают её чёрным перцем и гвоздикой. А на Дальнем Востоке заменяют привычные ингредиенты местными.

— В Приморье хреновуха довольна сильно отличается от аналогов из европейской части России, – отмечает су-шеф родом из Владивостока Владимир Зубковский. – Когда к нам приезжают гости из Москвы или Екатеринбурга, мы их угощаем хреновухой-минуткой: её можно приготовить всего за сутки. Натираем на крупной тёрке 100 граммов хрена, заливаем его литром водки, добавляем щепотку соли, ложку лимонного сока, ложку мёда из голубики и… несколько капель вытяжки из краба-стригуна. Смешиваясь с хреном, она придаёт напитку ни с чем не сравнимый аромат.

Однако чаще всего жгучие корни применяют для приготовления классического соуса из хрена. Он отлично сочетается с холодцом, запечённой рыбой, варёной говядиной, сосисками и другими мясными полуфабрикатами. Приготовить его не составит особого труда. Измельчаем 400 граммов очищенных от кожицы корней хрена в блендере, заливаем пюре полулитром кипятка, настаиваем пять минут, добавляем стакан белого винного уксуса, столовую ложку сахара и соли. Перемешиваем до получения однородной массы, раскладываем по банкам и ставим в холодильник. Если добавить к этому количеству соуса пять килограммов перекрученных на мясорубке помидоров, то получится забористая хреновина, которую можно использовать для заправки вторых блюд вместо томатного кетчупа.

  • Опубликовано в №190 от 10.10.2020.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Вы, наверное, больше всего знакомы с хреном как острой приправой, которую часто подают со стейком или бутербродом с ростбифом. Его часто используют в соусах и заправках, чтобы придать им «удар» тепла.

Однако хрен ценится не только за то, что он вкусный. Считается, что острый корень также имеет некоторую лечебную ценность. По этой причине его иногда принимают в качестве добавки или намеренно увеличивают в рационе, чтобы принести пользу для здоровья.

Если вы когда-либо готовили с хреном или измельчали ​​его для использования в качестве приправы, вы знаете, что нарезание или измельчение его выделяет резкий запах, которым он известен.

Когда корень поврежден, он выделяет горчичное масло, которое состоит из природных соединений, называемых глюкозинолатами. Известно, что глюкозинолаты обладают множеством биологических функций, и именно здесь проявляется лекарственная ценность хрена.

Другие названия хрена

  • Armoracia lopathifolia
  • Can de bretagne
  • Cranson
  • Great raifort
  • Горный редис
  • Moutardelle
  • Pepperrot
  • Red cole

Что такое хрен

Хрен — корнеплод и член семейства капустных, более известного как семейство горчичных. Другие распространенные овощи из этого семейства включают:

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Капуста
  • Брюссельская капуста
  • Горчичная зелень
  • Васаби
  • Капуста

Их также называют крестоцветными овощами. Растение хрена чаще всего выращивают из-за его заостренного корня, большого и белого цвета.

Польза для здоровья

Он богат несколькими важными питательными веществами, в том числе:

  • Кальций
  • Пищевые волокна
  • Фолиевая кислота
  • Марганец
  • Магний
  • Калий
  • Витамин C
  • Цинк

Предполагаемая польза хрена для здоровья насчитывает тысячи лет.Но поддерживаются ли они наукой? И безопасно ли использовать хрен в лечебных целях? Вы можете найти в Интернете утверждения — некоторые из которых подтверждены медицинской наукой, а некоторые нет, — что хрен может:

Как и в случае с большинством добавок, не так много доказательств, подтверждающих существующие утверждения. Однако некоторые предварительные данные подтверждают некоторые из предполагаемых применений. Вероятно, наиболее изученным аспектом хрена является компонент растения под названием синигрин.

Синигрин: что мы знаем

Обзор медицинской литературы, опубликованный в журнале Molecules за 2016 год, содержит несколько свидетельств того, что синигрин может:

  • Замедлить распространение рака , особенно в печени, с помощью множества механизмов на клеточном уровне
  • Уменьшить воспаление и улучшить атеросклероз (хроническое воспалительное заболевание) путем блокирования или изменения провоспалительных компонентов иммунной системы, включая TNF-α, интерлейкин-6, оксид азота, ЦОГ-2 и простагландин E2
  • Действуют как антибиотик , особенно против E.coli бактерии
  • Действует как противогрибковое средство
  • Действует как антиоксидант , предотвращая образование потенциально вызывающих болезнь свободных радикалов
  • Ускоряет заживление ран при местном применении

Тем не менее, авторы обзора заявляют, что, хотя первые доказательства убедительны, недостаточно исследований было проведено по эффектам синигрина. Они призывают к дальнейшим исследованиям, чтобы выяснить, как синигрин ведет себя в организме, механизмы его действия и возможные терапевтические преимущества.Взаимодействие с другими людьми

Несколько исследований, опубликованных после этого обзора, добавили в литературу, предлагающую лекарственное использование синигрина.

Исследование 2017 года, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что антиоксидантная активность синигрина может быть полезна в качестве диетического подхода к лечению ожирения печени.

Кроме того, статья 2017 года в журнале Journal of Applied Toxicology продвигает теорию противораковой активности синигрина с многообещающими результатами в отношении опухолей мочевого пузыря у крыс.

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина также опубликовала исследование, в котором представлены дополнительные доказательства того, что корень хрена оказывает противовоспалительное действие, воздействуя на специализированные клетки иммунной системы. В этом исследовании участвовали иммунные клетки человека.

В исследовании «Биомедицина и фармакотерапия» глубже изучаются клеточные механизмы действия, чтобы объяснить, почему синигрин снижает воспаление.

До настоящего времени исследования проводились на животных или выделенных человеческих клетках.Нам еще предстоит увидеть реальных испытаний на людях, и именно отсюда обычно поступает более полезная информация.

Возможные побочные эффекты

У хрена есть несколько возможных побочных эффектов, на которые следует обратить внимание, если вы принимаете его в лечебных целях. Возможные побочные эффекты хрена включают:

  • Раздражение пищеварительного тракта у детей в возрасте до 4 лет
  • Раздражение пищеварительного тракта у людей с язвой желудка или кишечника, воспалительным заболеванием кишечника, инфекциями пищеварительного тракта или другими заболеваниями пищеварительного тракта
  • Повышенный отток мочи, который может быть проблемой для некоторых людей с заболеваниями почек
  • Ухудшение гипотиреоза (недостаточная активность щитовидной железы)

Хрен и гипотиреоз

Овощи семейства Brassicaceae классифицируются как гойтрогены, что означает, что они могут нарушать функцию щитовидной железы, особенно если их есть сырыми и в больших количествах.

Они отлично подходят для людей с нормальной функцией щитовидной железы, но тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, нужно быть осторожным с этими овощами, особенно в лечебных целях.

Если у вас есть какое-либо из вышеперечисленных состояний или состояний, связанных с ними, будьте особенно осторожны с хреном и будьте внимательны к любому усилению симптомов, которое может быть связано с ним.

Хрен и беременность

Хрен — богатый источник фолиевой кислоты, также известной как фолиевая кислота.Практически любой, кто задумывался о беременности, слышал, что диета с высоким содержанием фолиевой кислоты может помочь предотвратить серьезный врожденный дефект.

Однако это не означает, что хрен безопасен для беременных. Это из-за горчичного масла, содержащегося в растении — того же компонента, который придает ему сильный запах, когда вы его срезаете.

Горчичное масло может вызывать раздражение и даже токсичность. Основываясь на нескольких исследованиях на животных, проведенных в 1980-х и 90-х годах, считается, что хрен может вызвать выкидыш, если его употреблять регулярно или в больших количествах.

Он также может передаваться через грудное молоко в достаточно высоких количествах, чтобы быть опасным для вашего ребенка, поэтому не рекомендуется кормящим матерям.

Имейте в виду, что это делается в больших количествах, например, когда хрен используется в лечебных целях. Не паникуйте, если на прошлой неделе вы положили немного на свое главное ребро — просто знайте, что это не то, что нужно есть в больших количествах, хотя оно может быть передано вашему ребенку.

Возможное отрицательное лекарственное взаимодействие: левотироксин

Левотироксин — это синтетическая форма гормона щитовидной железы, которая широко используется для лечения гипотиреоза.Поскольку хрен (и другие овощи семейства Brassicaceae) могут снижать функцию щитовидной железы, предполагается, что он снижает действие этого лекарства.

Если вы принимаете левотироксин и хотите использовать хрен в медицинских целях, обязательно поговорите со своим врачом / поставщиком медицинских услуг и фармацевтом о возможном взаимодействии.

Дозировка и подготовка

Пока что у нас недостаточно информации о потенциальных преимуществах хрена, чтобы установить дозы для любых заболеваний.

Если вы используете корень в медицинских целях, обязательно следуйте инструкциям на этикетках продуктов и поговорите с медицинским работником о том, сколько вам следует принять, исходя из вашей истории болезни.

На что обращать внимание

Вы можете купить хрен в виде капсул, настоек и тонизирующих средств.

Дозировки этих препаратов, вероятно, будут выше по концентрации, чем вы получили бы, просто увеличив количество хрена в своем рационе естественным путем.(Вы также можете купить сырой хрен, который похож на корень имбиря.)

Слово Verywell

Хрен «натуральный», но важно помнить, что «все натуральное» может иметь потенциально вредные последствия. Любое вещество, которое изменяет функции вашего организма, включая добавки, можно рассматривать как лекарство, и вы должны относиться к ним так же, как и к фармацевтическим препаратам.

Обязательно сообщите своему врачу или медицинскому работнику о добавках, которые вы принимаете.Таким образом, они могут помочь вам остерегаться побочных эффектов, взаимодействия лекарств или любых других потенциальных проблем.

Ваш фармацевт также может помочь вам следить за взаимодействием лекарств, поэтому используйте их в качестве ресурса.

7 доказанных преимуществ хрена для здоровья

Вы, наверное, знакомы с хреном как острым соусом, который подается с ростбифом или стейком. Хрен — мощное растение с терпким вкусом, которое демонстрирует широкий спектр преимуществ для здоровья, включая его способность повышать иммунитет, поддерживать потерю веса, улучшать пищеварение и укреплять здоровье костей.

Хорошо известная приправа, хрен, придающий вкусный вкус. Он широко используется в качестве приправы сам по себе, а также как ингредиент приправ и соусов. Готовый соус из хрена можно найти в продуктовых магазинах, но вы также можете приготовить его в домашних условиях.

Что такое хрен?

Хрен или Armorica Rusticana на самом деле является членом семейства Brassicaceae , что указывает на его близкое родство с васаби, горчицей, капустой и брокколи.По применению он ближе к васаби и горчице из-за толстых белых клеток корня растений, выделяющих ферменты, расщепляющие синигрин, содержащийся в корне. Вот почему хрен так часто используется в качестве пряного привкуса во многих блюдах или как легкая приправа к определенным типам стейков или бутербродов с ростбифом.

Считается, что хрен возник в Южной Европе и Западной Азии, где на него ссылались на протяжении всей истории. Сила и важность этого корня были известны тысячи лет, и теперь он доступен по всему миру.Он используется в основном в кулинарии и в лечебных целях. Некоторые из этих преимуществ для здоровья побуждают людей употреблять их во всем мире. Как ни странно, он на самом деле ядовит для лошадей!

Хрен сам по себе широко используется в качестве приправы, а также как ингредиент приправ и соусов. Фото: Shutterstock

.99 90 Cu327 0,83 токоферол) [мг] [1 г] 9023 9023 9022 18: 2 [г]

Пищевая ценность


Готовый хрен

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (5 г) 1 столовая ложка (15 г)
Питательные вещества Ценность 902 902 902 ] 85.08
Энергия 48
Энергия [кДж] 201
Белок [г] 1,18
Всего липидов (жиров) [г] 0,625 Зола [г] 1,76
Углеводы, по разнице [г] 11,29
Клетчатка, общая диета [г] 3,3
Сахаров, всего, включая NLEA
Кальций, Ca [мг] 56
Железо, Fe [мг] 0,42
Магний, Mg [мг] 27
[мг фосфор] 31
Калий, K [мг] 246
Натрий, Na [мг] 420
Цинк, Zn [мг] 9022 мг] 0,06
Марганец, Mn [мг] 0.13
Селен, Se [мкг] 2,8
Витамин С, общее количество аскорбиновой кислоты [мг] 24,9
Тиамин [мг] 0,01 мг РИОФЛАВ2 мг 9022 0,02
Ниацин [мг] 0,39
Пантотеновая кислота [мг] 0,09
Витамин B-6 [мг] 0,07 9022 57
Пищевой фолат [мкг] 57
Фолат, DFE [мкг] 57
Холин, общий [мг] 6.5
Каротин, бета [мкг] 1
Витамин А, МЕ [МЕ] 2
Лютеин + зеаксантин [мкг] 10 0,01
Витамин К (филлохинон) [мкг] 1,3
Жирные кислоты, общее содержание насыщенных [г] 0,09
12: 0
14: 0 [г] 0
16: 0 [г] 0.06
18: 0 [г] 0,02
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,13
16: 1 [г] 0
0,13
20: 1 [г] 0
22: 1 [г] 0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]
0,29
18: 3 [г] 0.05
Фитостерины [мг] 9
Источники: USDA

использует

  • Корень хрена используется не только в качестве пряности, но и в традиционной медицине для лечения воспалительных заболеваний.
  • Хрен используется в промышленности и медицине.
  • Корень хрена — богатый источник активных веществ, которые используются в диете в качестве приправы.
  • Корень хрена применяется для лечения бронхитов, острых синуситов и инфекций мочевого пузыря.

Пищевая ценность хрена

Польза хрена для здоровья в основном объясняется его высоким содержанием питательных веществ и минералов, которые включают пищевые волокна, витамин С, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, цинк и марганец. Он также содержит органический химический состав ферментов и масел, таких как синигрин, мощный глюкозинолат. Эти компоненты работают вместе, обеспечивая пользу для здоровья, что объясняется ниже.

Польза хрена для здоровья

Как мы уже говорили, хрен может творить чудеса для вашего здоровья несколькими способами. Подробнее о пользе хрена для здоровья можно прочитать ниже:

Повышает иммунитет

Хрен богат полезными питательными веществами и фитохимическими веществами. Эти соединения обладают антиоксидантными характеристиками, которые повышают силу иммунной системы и стимулируют активность и производство лейкоцитов, линии защиты организма.Этот пряный корень содержит большое количество витамина С, так как он укрепляет иммунную систему и присоединяется к защитным силам от свободных радикалов.

Похудание

Хрен низкокалорийный, но богат клетчаткой, что делает эту приправу отличным дополнением к вашим рецептам, если вы пытаетесь похудеть. В отличие от других высококалорийных соусов и заправок для салатов, хрен добавляет нотку аромата вашей любимой еде без чувства вины. Это связано с наличием горчичного масла, которое является мощным соединением, которое может помочь похудеть.Таким образом, сокращается переедание и не ставятся под угрозу попытки похудания.

Улучшает пищеварение

Хрен ценится не только за свои лечебные свойства, но и за его вкус. Он считается желчегонным средством, которое стимулирует выделение желчи из желчного пузыря и способствует здоровому пищеварению. Однако, чтобы избежать побочных эффектов, желательно перед употреблением хрена проконсультироваться с врачом.

Улучшает здоровье костей

Добавление значительного количества кальция в рацион может сделать вас сильнее и моложе, а также снизить вероятность развития таких изнурительных состояний, как остеопороз.К счастью, в хрене содержится небольшое количество кальция, который является важной частью здоровья, роста и восстановления костей. Включение этого в свой рацион может поддержать здоровье ваших костей.

Антибактериальные свойства

Исследования показали, что мощные природные химические вещества, содержащиеся в хрене, могут быть отличной защитой от микробов и бактериальных инфекций, включая листерию , кишечную палочку и стафилококк. Специфический антибактериальный компонент в нем называется аллилизотиоцианат.

Мочегонные свойства

Хрен обладает мочегонными свойствами, стимулирующими мочеиспускание. Это хорошо по ряду причин, включая регулярный выброс токсинов из организма, чистоту почек и снижение веса, поскольку 4 процента мочи на самом деле состоит из жировых отложений!

Улучшает респираторные заболевания

Сильный вдох или вдыхание чистого хрена может устранить заложенность, возникшую в результате простуды, болезни или аллергии.

Предупреждение: Хрен содержит довольно много натрия и сахара. Хотя его обычно употребляют в небольших количествах, все же важно помнить, что натрий может быть вредным для людей, борющихся с гипертонией и ожирением. Кроме того, хрен обладает легким мочегонным действием, что может усугубить проблемы у людей с заболеваниями почек, а у людей с язвенной болезнью или воспалительным заболеванием кишечника сильное действие хрена может усугубить эти состояния.

Нанесите немного соуса из хрена на следующий бутерброд, стейк или используйте его в качестве заправки для салата и наслаждайтесь!

Фактов о хрене, его польза для здоровья и пищевая ценность

Хрен Краткие факты
Имя: Хрен
Научное название: Арморация деревенская
Происхождение Хрен происходит из Юго-Восточной Европы и Западной Азии.Он широко культивируется в Европе, Северной Америке и холмистых районах Индии.
Фигуры Цилиндрический, длина ¼ дюйма (6 мм)
Вкус Острый
калорий 7 Ккал / чашку
Основные питательные вещества Натрий (4,20%)
Витамин C (4,11%)
Витамин B9 (2,25%)
Общая диетическая клетчатка (1.32%)
Углеводы (1,30%)
Польза для здоровья Профилактика рака, Антиоксидантная активность, Антибактериальные и противомикробные средства, Здоровье дыхательных путей, Профилактика инфекций мочевыводящих путей
Armoracia rusticana также известна под другими названиями, такими как Pepperrot, Red cole, Mountain Redish, Great raifort и Хрен. Это многолетнее растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae, которое также включает васаби, горчицу, капусту и брокколи.Родом из Юго-Восточной Европы и Западной Азии, он хорошо известен во всем мире. Он широко культивируется из-за его белого, большого и заостренного корня. Корни придают раздражающий, сильный и очень острый вкус. Нижние листья продолговатые, зубчатые, сердцевидные, длиной от 10 до 30 сантиметров. Верхние листья копьевидные, очередные, зубчатые. Цветки белые, розоватые или пурпурные, размером от 6 до 8 миллиметров и образующие разветвленные грозди. Плод представляет собой стручок с двумя камерами в форме яйца размером 0.3 дюйма длиной на коротком стебле и слегка округлым в поперечном сечении.

Использование аналогично горчице и васаби из-за толстого белого корня, который нарезается ломтиками. При распаде этих растительных клеток высвобождаются ферменты, расщепляющие синигрин, присутствующий в корнях. Он выделяет горчичное масло, которое является раздражающим и едким химическим веществом, которое поражает носовые пазухи и глаза тех, кто его нюхает. Благодаря этому он широко используется для придания пикантного вкуса различным блюдам и используется в качестве приправы к стейкам. Важность root была известна на протяжении тысячелетий, и теперь она широко доступна по всему миру.Помимо кулинарного применения, он также используется в лечебных целях.

Хрен состоит из двух глюкозинолатов, таких как глюконастуртиин и синигрин, которые придают острый вкус. Он содержит кальций, калий, фосфор и магний, а также эфирные масла, такие как горчичное масло, которые обладают антибактериальными свойствами.

История

Вероятно, хрен родом из Восточной Европы с умеренным климатом. С древних времен выращивают хрен.Согласно греческой мифологии, Дельфийский оракул сказал Аполлону, что хрен на вес золота. В 1500 г. до н. Э. Хрен был известен в Египте. Пьетро Андреа Маттиоли, травник раннего Возрождения, показал его при Рафане. Генрих Бернхард Руппиус применил современный Линнейский род Aromoracia в своей Flora Jenensis, 1745 г. Линней назвал его Coclearia armoracia.

В средние века листья и корни использовались в качестве лекарств. Корни также используются в качестве приправы к мясу в Скандинавии, Германии и Великобритании.Во время европейской колонизации он был завезен в Северную Америку. Томас Джефферсон и Джордж Вашингтон упомянули хрен в своих рассказах о садоводстве. Хрен упоминается Уильямом Тернером в его «Herbal» как «Ред Коул», а не как приправа. Джон Джерард описал под именем raphanus rusticanus в General Hitorie of Plantes или Herball, где указано, что он встречается в дикой природе в нескольких частях Англии.

Термин «Хрен» используется в английском языке с 1590-х годов и объединяет слова «хрен» и «редис».Это растение ядовито для лошадей, несмотря на свое название.

Завод

Цветущие стебли имеют высоту от 1 1/3 до 4 футов. Прикорневые листья имеют лезвия от 1 ½ до 6 дюймов в поперечнике и от ½ до 2 футов в длину. Листья по форме от широко продолговатых до эллиптических с мелко-зубчатыми или пильчатыми краями. Прикорневые листья широко раскидистые или гибкие, с волнистыми краями вверх и вниз. Стебли хрена голые, от светло-до средне-зеленого цвета. Чередующиеся листья имеют лезвия длиной 1-6 дюймов и диаметром от ¼ до 2 дюймов.Лопасти от узкоэллиптических до широко продолговатых или ланцетных по форме. Верхняя поверхность лезвия голая, а нижняя поверхность голая и более бледного оттенка зеленого. Верхний пазушный стебель и центральный стебель имеют цветы от 4 до 16 дюймов в длину. Цветки формируются к верхушке каждой кисти, а семенные коробочки развиваются ниже. Цветки диаметром 1/3 дюйма состоят из четырех светло-зеленых чашелистиков, четырех белых лепестков, шести тычинок и короткого пестика. Цветоножки восходящие, от до дюйма длиной, светло-зеленые и голые.Цветок цветет с середины весны до середины лета, длится около двух месяцев. Цветки превращаются в цилиндрические стручки длиной ¼ ”(6 мм). Каждая семенная коробочка содержит восемь семян. Корневая система состоит из крепких корневищ и крепкого стержневого корня.

Польза хрена для здоровья подробно обсуждается ниже:

  1. Профилактика рака

Хрен содержит соединения глюкозинолата, которые придают пряный вкус и противодействуют раку. Он содержит в 10 раз больше глюкозинолатов по сравнению с брокколи.Исследования показывают, что хрен помогает организму противостоять раку. Другие исследования показывают, что хрен может вызвать гибель клеток рака груди и толстой кишки человека и предотвратить окислительное повреждение, связанное со свободными радикалами. Исследования показывают, что подготовка и обработка корня увеличивает противоопухолевые свойства.

  1. Антиоксидантная активность

Свободные радикалы повреждают организм, поэтому прием пищи, богатой антиоксидантами, помогает устранить это повреждение.Корень содержит фитосоединения, которые действуют как антиоксиданты и помогают поддерживать общее состояние здоровья. Будучи антимутагенным, он защищает организм от мутагенов, которые могут его повредить. Мутации вызывают болезни сердца и дегенеративные расстройства. Экстракты хрена уменьшают повреждение ДНК, вызванное зеоцином, который, как известно, снижает окислительный стресс.

  1. Антибактериальные и противомикробные

Хрен содержит аллилизотиоцианат, который придает острый вкус.Это масло обладает антимикробными свойствами против различных патогенов. Исследования оценивали антибактериальную и антимикробную активность корня хрена. Исследование было проведено с использованием эфирного масла хрена для сохранения ростбифа и предотвращения порчи. Говядина с хреном предотвращает рост бактерий, вызывающих ее порчу. Корень оказывает положительное влияние на фагоциты, которые представляют собой клетки в организме, которые поглощают бактерии. Исследование, проведенное на мышах, показало, что хрен способствует антимикробной активности фагоцитов, которая противодействует болезням и инфекциям.

  1. Здоровье органов дыхания

Хрен обладает антибиотическими свойствами, которые уже много лет используются для лечения синусита, бронхита, простуды и кашля. Немецкое исследование показывает, что корень хрена лечит бронхит и острый синусит. Лечение антибиотиками вызывает различные побочные эффекты, поэтому использование антибиотиков сокращается, и исследуются естественные методы лечения, поскольку антибиотики лечат респираторные заболевания, подавляя симптомы болезни.Резкий запах помогает удалить слизь из верхних дыхательных путей, что снижает вероятность заражения.

  1. Профилактика инфекций мочевыводящих путей

Свойства антибиотика, обнаруженные в корне хрена, успешно лечат острые инфекции мочевыводящих путей, которые лучше по сравнению с лечением антибиотиками, которые имеют различные побочные эффекты. Хрен содержит гликозид синигрин, предотвращающий задержку воды. Как мочегонное средство помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей и почек.Аллилизотиоцианат выводится с мочой, которая, как было доказано, обладает способностями против рака мочевого пузыря, что может быть причиной положительного воздействия на мочевыводящие пути.

  1. Здоровье пищеварительной системы

Ферменты, содержащиеся в хрене, стимулируют пищеварение, уменьшают запор и регулируют дефекацию. Желчь помогает организму избавляться от лишних жиров, холестерина и шлаков, поддерживая пищеварительную систему. Он действует как желчегонное средство, которое стимулирует образование желчи в желчном пузыре.Поддерживает пищеварение. Он содержит небольшое количество клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

  1. Облегчение боли

В Древней Греции люди использовали хрен для лечения болей в спине, а на юге Америки его использовали для лечения головных болей. Это связано с противовоспалительными свойствами хрена. Он обеспечивает облегчение боли за счет стимуляции притока крови к коже. Его можно наносить на опухшие мышцы и суставы для снятия боли. Помассируйте пораженные части тела, чтобы облегчить симптомы артрита, подагры и обморожения.Хотя необходимы дополнительные исследования для местного применения хрена при воспалениях, артритах и ​​травмах.

  1. Предотвратить изменение цвета кожи

Избыточное производство цероида или меланина в коже, что приводит к появлению пигментных пятен, известных как родинки и пятна на печени. Хрен — естественное средство от обесцвечивания кожи. Для этого смешайте 4 дюйма тертого хрена и ¼ стакана яблочного уксуса. Поместите его в банку, закройте крышку и оставьте смесь на две недели.Регулярно встряхивайте и после процеживания поставьте в холодильник. Затем трижды в день наносите на обесцвечивание ватным тампоном.

  1. Лечение инфекций носовых пазух

Инфекция носовых пазух вызывается скоплением слизи в носовых пазухах, которые создают подходящую среду для размножения бактерий, что может быть болезненным. Хрен содержит летучие соединения, которые предотвращают накопление за счет разжижения старой слизи. Пациентам, склонным к инфекциям носовых пазух и верхних дыхательных путей, следует употреблять половину чайной ложки соуса из хрена утром и в полдень и оставаться в течение 10 минут после использования без питья и еды.Хрен помогает при простуде, гриппе и заложенности. Нанесите мучную пасту из хрена на грудь, чтобы избавиться от заложенности.

  1. Усилить иммунитет

Хрен богат полезными питательными веществами, такими как фитохимические вещества и основные минералы. Хрен содержит соединения, которые действуют как антиоксиданты, которые помогают в стимулировании поступления лейкоцитов в организм, что предотвращает болезнь. Он имеет высокое содержание витамина С, который поддерживает иммунную функцию.Здоровая иммунная система предотвращает развитие болезней. Антиоксиданты предотвращают повреждение клеток свободными радикалами и оказывают антивозрастное действие.

Традиционное использование

  • Используйте его внутрь и наружу для лечения бактериальных инфекций.
  • Настой может быть полезен при лихорадке, простуде, гриппе и при инфекциях мочевыводящих путей и дыхательных путей.
  • При сенной лихорадке съешьте бутерброд, приготовленный из тертого корня.
  • Используйте припарку, приготовленную наружно из корня, для лечения артрита, плеврита и инфицированных ран.
  • Также снимает боль при обморожении.
  • Способен сужать кровеносные сосуды, что может быть полезно при лечении мигрени.
  • Нанесите на кожу, чтобы уменьшить боль при ишиасе и лицевую боль.
  • Используйте его для внутреннего отхождения последа, стимулирования мочеиспускания, облегчения колик и устранения кишечных глистов у детей.
  • Хрен можно добавлять в салаты из курицы и тунца.
  • Хрен смешать с майонезом и использовать в качестве пасты для бутербродов.
  • Хрен можно добавлять в желе из смородины, мяты и яблока и подавать с бараниной или другим мясом.

Меры предосторожности

  • Из-за наличия летучих масел их большие количества могут быть вредными.
  • Противопоказан при гепатите, хроническом нефрите, состоянии повышенной кислотности, гастроэзофагеальном рефлюксе и воспалительных заболеваниях кишечника.
  • Кормящим и беременным следует избегать этого.
  • Людям с проблемами щитовидной железы или язвой желудка не следует применять его внутрь.
  • Используйте его с осторожностью, так как это может вызвать образование пузырей.
  • Может усугубить проблемы с почками, гипотиреоз и язвенную болезнь.

Как есть

  • Измельченный, измельченный или измельченный в порошок хрен используется для производства пряных не совсем белых приправ.
  • Корни использовали в качестве приправы к мясу в Скандинавии, Германии и Великобритании.
  • Свежий тертый хрен едят с отварной говядиной или ветчиной в Коратии.
  • Смешать тертый хрен с уксусом, сметаной и яйцом вкрутую. Это традиционное пасхальное блюдо.
  • В южном регионе Базиликата рафаната — это основное блюдо, приготовленное из яиц, хрена, колбасы и сыра.
  • Используется как жизненно важный ингредиент для супов.
  • В Германии корнеплоды нарезают и готовят в виде пашниса.
  • Молодые листья приготовлены.
  • В салаты добавляют проросшие семена и зелень.

Артикул:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23044#null

http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Armoracia+rusticana

https://www.cabi.org/isc/datasheet/7174

https://www.healthline.com/health/migraine-herbal-home-remedies-from-around-the-world#horseradish

http://www.floracatalana.net/armoracia-rusticana-p-gaertn-

http: //www.newworldencyclopedia.org / entry / Хрен http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/horseradish-complex-flavor-colorful-history

http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/horseradish-complex-flavor-colorful-history

https://draxe.com/horseradish-root/

http://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-horseradish-for-skin-hair-and-health/#gref

https://healthyfocus.org/health-benefits-of-horseradish/

https: //www.organicfacts.net / польза для здоровья / овощи / хрен.html

Комментарии

комментария

Преимущества, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Агабейли Р.А., Касимова Т.Е. Антимутагенная активность экстрактов растений Armoracia rusticana, Zea mays и Ficus carica и их смесей. Цитол.Генет. 2005; 39 (3): 75-79. Просмотреть аннотацию.

Агабейли Р.А., Касимова Т.Е., Алекперов У.К.[Антимутагенная активность растительных экстрактов из Armoracia rusticana, Ficus carica и Zea mays и пероксидазы в эукариотических клетках]. Цитол.Генет. 2004; 38 (2): 40-45. Просмотреть аннотацию.

Бартонек-Рокса, Э., Эриксон, Х. и Маттиассон, Б. Последовательность кДНК нейтральной пероксидазы хрена. Biochim.Biophys Acta 2-16-1991; 1088 (2): 245-250. Просмотреть аннотацию.

Дейманн В., Таугнер Р. и Фахими Х. Д. Артериальная гипотензия, вызванная пероксидазой хрена у различных линий крыс. J Histochem.Cytochem. 1976; 24 (12): 1213-1217. Просмотреть аннотацию.

Деме, Д., Вирион, А., Мишот, Дж. Л. и Поммье, Дж. Синтез тироидных гормонов и йодирование тиреоглобулина, связанные с локализацией пероксидазных окислительных эквивалентов: исследования с пероксидазой цитохрома с и пероксидазой хрена. Arch Biochem Biophys 2-1-1985; 236 (2): 559-566. Просмотреть аннотацию.

Goos, KH, Albrecht, U. и Schneider, B. [Профиль эффективности и безопасности лекарственного средства на травах, содержащего настурцию и корень хрена, при остром синусите, остром бронхите и острой инфекции мочевыводящих путей по сравнению с другими ежедневными методами лечения практика / результаты проспективного когортного исследования].Arzneimittelforschung 2006; 56 (3): 249-257. Просмотреть аннотацию.

Говере, Э. М., Тонегава, М., Брунс, М. А., Уилер, Э. Ф., Кефарт, К. Б., Фойгт, Дж. У. и Дек, Дж. Использование измельченных корней хрена и пероксидов для дезодорации свиного навоза: экспериментальное исследование. Биоресурсы, Технол 2007; 98 (6): 1191-1198. Просмотреть аннотацию.

Греко, О. и Дакс, Г. У. Генная ферментная / пролекарственная терапия рака: историческая оценка и перспективы на будущее. J. Cell Physiol 2001; 187 (1): 22-36.Просмотреть аннотацию.

Греко, О., Фолкес, Л. К., Уордман, П., Тозер, Г. М., и Дакс, Г. У. Разработка новой комбинации фермент / пролекарство для генной терапии рака: пероксидаза хрена / индол-3-уксусная кислота. Генная терапия рака 2000; 7 (11): 1414-1420.

HALBEISEN, T. [Антибиотическое вещество, полученное из Cochlearia armoracia L.]. Arzneimittelforschung 1957; 7 (5): 321-324. Просмотреть аннотацию.

Каваока, А., Мацунага, Э., Эндо, С., Кондо, С., Ёсида, К., Синмё, А., и Эбинума, Х.Эктопическая экспрессия пероксидазы хрена увеличивает скорость роста и повышает устойчивость к окислительному стрессу у гибридной осины. Физиология растений 2003; 132 (3): 1177-1185. Просмотреть аннотацию.

KIENHOLZ, М. [Исследования антибактериальных веществ из хрена (Cochlearia armoracia), настурции (Tropaeolum maius) и перца садового (Lepidium sativum)]. Arch Hyg Bakteriol. 1957; 141 (3): 182-197. Просмотреть аннотацию.

Кинаэ, Н., Масуда, Х., Шин, Иль С., Фуругори, М., и Шимои, К. Функциональные свойства васаби и хрена.Биофакторы 2000; 13 (1-4): 265-269.

Ли, X. и Кушад, М. М. Очистка и характеристика мирозиназы из корней хрена (Armoracia rusticana). Plant Physiol Biochem 2005; 43 (6): 503-511. Просмотреть аннотацию.

Luczaj, L. и Szymanski, W. M. Дикие сосудистые растения, собранные для употребления в польской деревне: обзор. J.Ethnobiol.Ethnomed. 2007; 3:17. Просмотреть аннотацию.

MATTHES, T. и SCHMIDT, K. [Канцеролитический эффект Cochlearia armoracia при асцитном раке Эрлиха у мышей, при саркоме Дженсена у крыс и при раке кожи у людей.]. Arztl.Forsch 8-10-1955; 9 (8): I / 358-I / 363. Просмотреть аннотацию.

Пантер, К. Э. и Джеймс, Л. Ф. Природные токсические вещества растений в молоке: обзор. J Anim Sci 1990; 68 (3): 892-904. Просмотреть аннотацию.

Park, IK, Choi, KS, Kim, DH, Choi, IH, Kim, LS, Bak, WC, Choi, JW, and Shin, SC Фумигантная активность эфирных масел растений и компонентов из хрена (Armoracia rusticana), аниса (Pimpinella anisum) и чесночное (Allium sativum) масла против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae).Pest.Manag.Sci 2006; 62 (8): 723-728. Просмотреть аннотацию.

Паттерсон, А. В., Сондерс, М. П., и Греко, О. Пролекарства в генетической химиолучевой терапии. Curr Pharm Des 2003; 9 (26): 2131-2154. Просмотреть аннотацию.

Сакуяма, Х., Эндо, Ю., Фудзимото, К., и Хатана, Ю. Окислительное разложение алкилфенолов пероксидазой хрена. J Biosci.Bioeng. 2003; 96 (3): 227-231. Просмотреть аннотацию.

SCHINDLER, E., ZIPP, H., and MARTH, I. [Сравнительные клинические исследования неспецифических инфекций мочевыводящих путей с использованием смеси ферментов и гликозидов, полученных из корней хрена (Cochlearia armoracia L.)]. Arzneimittelforschung 1960; 10: 919-921. Просмотреть аннотацию.

Сяастад, О. В., Блом, А. К., и Хэй, Р. Гипотензивные эффекты у кошек, вызванные пероксидазой хрена, опосредованные метаболитами арахидоновой кислоты. J. Histochem.Cytochem. 1984; 32 (12): 1328-1330. Просмотреть аннотацию.

Тонегава, М., Дек, Дж. И Боллаг, Дж. М. Использование добавок для улучшения удаления фенолов из воды, обработанной хреном и перекисью водорода. J Environ.Qual. 2003; 32 (4): 1222-1227. Просмотреть аннотацию.

Таппер, Дж., Tozer, G.M., и Dachs, G.U. Использование пероксидазы хрена для генно-направленной ферментной пролекарственной терапии парацетамолом. Британский журнал рака 2004; 90 (9): 1858-1862.

van der Want, JJ, Klooster, J., Cardozo, BN, de Weerd, H., and Liem, RS Отслеживание трактов в нервной системе позвоночных с использованием пероксидазы хрена и ее конъюгатов: индикаторы, хромогены и стабилизация света и электронная микроскопия. Brain Res Brain Res Protoc. 1997; 1 (3): 269-279. Просмотреть аннотацию.

Вейтч, Н.C. Пероксидаза хрена: современный взгляд на классический фермент. Фитохимия 2004; 65 (3): 249-259. Просмотреть аннотацию.

Wardman, P. Индол-3-уксусная кислота и пероксидаза хрена: новая комбинация пролекарства / фермента для направленной терапии рака. Curr Pharm Des 2002; 8 (15): 1363-1374. Просмотреть аннотацию.

WECHSELBERG, K. [Исследования in vitro влияния масляных экстрактов растений из Tropaeolum maius, Cochlearia armoracia и Allium sativum на рост туберкулезных бактерий]. Z Hyg Infektionskr 1958; 145 (4): 380-394.Просмотреть аннотацию.

Weil, M. J., Zhang, Y., and Nair, M. G. Рак толстой кишки, пролиферирующий десульфосинигрин, у васаби (Wasabia japonica). Nutr Cancer 2004; 48 (2): 207-213. Просмотреть аннотацию.

Конавей, К. К., Янг, Ю. М., и Чанг, Ф. Л. Изотиоцианаты как химиопрофилактические средства против рака: их биологическая активность и метаболизм у грызунов и людей. Curr Drug Metab 2002; 3 (3): 233-255. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными.Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Weil, M.J., Zhang, Y., and Nair, M.G., компоненты, ингибирующие пролиферацию опухолевых клеток и циклооксигеназу, у хрена (Armoracia rusticana) и васаби (Wasabia japonica). J. Agric Food Chem 2005; 53 (5): 1440-1444. Просмотреть аннотацию.

Хрен — обзор | Темы ScienceDirect

Введение

Горчичный газ — это бесцветная вязкая жидкость, излучающая запах, напоминающий запах горчицы, чеснока и хрена, от которых произошло название.Горчичный газ относится к двум классам химических агентов, вызывающих образование волдырей. Первый класс горчичного газа содержит серу или серный иприт (CAS № 505-60-2), представленный бис (2-хлорэтил) сульфидом (HD), но он также включает другие соединения, такие как 1,2-бис- (2 -хлорэтилтио) -этан. Второй класс горчичного газа содержит азот или азотный иприт (CAS № 51-75-2), который включает бис (2-хлорэтил) этиламин (HN1), бис (2-хлорэтил) метиламин (HN2) и трис (2- хлорэтил) амин HN3. Цитотоксичность иприта обусловлена ​​его неспецифическими алкилирующими свойствами.Алкилирование клеточных материалов этими агентами приводит к нарушению клеточных метаболических функций, а алкилирование гуанидинового фрагмента штамма дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) предотвращает репликацию клеток, ведущую к гибели клеток. Цитотоксичность клинически проявляется в виде образования больших прозрачных волдырей, заполненных жидкостью, на коже и слизистых оболочках (т. Е. В глазах и легких), которые вступают в прямой контакт с возбудителями пузырей. HD также обладает мутагенными и канцерогенными свойствами, при этом средняя летальная доза (LD) 50 равна 0.7 миллиграммов на килограмм (мг / кг) [1,2].

Горчичный газ относится к ряду родственных, высокотоксичных алкилирующих химических агентов, которые наиболее известны своим действием на разрушение базальных эпидермальных клеток при контакте, что приводит к образованию больших, прозрачных, заполненных жидкостью пузырей на открытых участках кожи и слизистые оболочки, в том числе легких. Его неселективное алкилирующее свойство также приводит к атакам на ДНК, приводящим к системным эффектам, включая кроветворную систему, вызывая прогрессирующую лейкопению и снижение уровня лейкоцитов, а также внутреннее и внешнее кровотечение [2].

Горчичный газ легко добывается и легко распространяется на большие площади с небольшими затратами, чтобы убить или вывести из строя ничего не подозревающих жертв. Комбинированная эффективность, низкая стоимость производства и простота использования делают HD очень привлекательной альтернативой передовым системам оружия, которые являются дорогими и требуют передовых технических знаний для производства и развертывания. Действительно, боевые отравляющие вещества в целом, включая HD, называют «атомной бомбой для бедняков». К сожалению, они недискриминационны в выборе жертв, и их использование может привести к огромному сопутствующему ущербу с точки зрения числа непреднамеренных жертв среди гражданского населения.Тем не менее, многие страны продолжали производить и накапливать значительные количества этих агентов.

Промышленное производство серного иприта было впервые реализовано в Германии в 1916 году с последующим развертыванием против союзных войск во время Первой мировой войны. Союзным силам впоследствии удалось произвести серный иприт и начать его развертывание в 1917 году [2]. Впоследствии ряд стран неоднократно использовали горчичный агент, причем последнее подтвержденное применение было совершено иракским правительством против иракских курдов в 1988 году [3].

Сообщалось о нескольких случайных контактах с ипритом в Соединенных Штатах и ​​во всем мире после Первой мировой войны. Большинство этих инцидентов были вызваны воздействием неправильно утилизированных канистр или во время утилизации военных запасов. По имеющимся сведениям, большая часть запасов урожая европейских стран мировой войны была утилизирована путем сброса запасов в воды открытого океана, но точное количество, которое было утилизировано таким образом, не указано. Исторически сложилось так, что метод утилизации серного иприта заключался в сбросе его в прибрежных водах Соединенных Штатов, в районах бассейна Средней Атлантики и Миссисипи, а также у побережья Калифорнии с 1940-х по 1960-е годы.За последние 50 лет подобные спорадические инциденты произошли в различных местах по всему миру, включая Балтийское и Адриатическое моря.

Азотный горчичный газ был разработан в 1920-х и 1930-х годах, намного позже, чем его предшественник, и многие страны хранили его для возможного использования во время Второй мировой войны [4]. Хотя эти агенты никогда не использовались в качестве оружия, они использовались для лечения определенных типов лимфомы [5]. Правительство США хранит боевые отравляющие вещества в нескольких хранилищах на У.С. Армейские сооружения. Многие из этих участков были определены как загрязненные из-за утечки этих агентов. Из-за высокой стоимости дезактивации некоторые из этих бывших хранилищ были преобразованы в заповедники дикой природы за счет средств федерального правительства. Загрязненная почва, здания и мусор, собранные во время операций по очистке, закапываются в герметичные глиняные и пластиковые футеровки. Окрестности превращены в заповедники дикой природы. Первоначально Агентство по охране окружающей среды США (U.S. EPA) контролирует зараженные участки. После того, как Агентство по охране окружающей среды США считает безопасным, Служба охраны рыб и дикой природы США берет на себя функции мониторинга. Примером этого преобразующего процесса является проект по очистке Арсенала Скалистых гор, в котором территория площадью 27 квадратных миль была преобразована в национальный заповедник дикой природы за 2,2 миллиарда долларов. Этот район ежегодно привлекает более 100 белоголовых орланов. Информация о мониторинге ипритных газов в популяциях диких животных не была обнаружена во время онлайн-анализа, проведенного для этой главы.

Настоящая оценка токсичности для дикой природы (WTA) для азотных и серных ипритов обобщает текущие знания об их судьбе и переносе в окружающей среде, их потенциальном вредном воздействии на дикую природу и сообщает их справочные значения токсичности (TRV), которые могут иметь важное значение здоровье диких животных (например, млекопитающих, птиц, рептилий и земноводных), подвергшихся воздействию этих соединений. Биоконцентрации или загрязнения грунтовых вод серным ипритом не происходит из-за его высокой реакционной способности; однако его продукт гидролиза тиодигликоль дольше сохраняется в окружающей среде [6].Конечные точки токсичности относятся к вероятности воздействия на отдельные организмы, которые могут иметь отношение к популяции организмов в дикой природе, но не связаны с демографическими показателями или исходами для какой-либо конкретной популяции. К сожалению, кроме лабораторных исследований, которые проводились на крысах и кроликах, опубликованные данные не могут быть обнаружены в отношении токсичности диких животных после воздействия иприта [6].

Протокол этой оценки задокументирован в U.Техническое руководство (TG) 254 Центра пропаганды здоровья и профилактической медицины (USACHPPM) армии США, справочные значения Стандартной практики для определения токсичности диких животных [7].

Хрен — обзор | Темы ScienceDirect

Муравей: Красный импортный огонь

Тля: Облепиха, картофель

Совки и совки: Свекла, западнополостная, желтополосная, осенняя желтополосый армейский червь; кукурузный червь; армейский, черный, клеверный, темный, тусклый, стекловидный, гранулированный, красноспинный, пятнистый и пестрый совка, совка Старого Света

Жуки-пузыри: Черные, безупречные, пятнистые, полосатые

Мельницы: кукуруза европейская, стебель кукурузы меньший, стебель

Таракан: азиатский

Сверчки: Осень, весна и юго-восточные поля; короткокрылый, южный и рыжеватый крот; Мормон

Уховертка: Европейская, кольноногая

Блохи: Хмель, палевый, картофельный, рыжий, южный табак, южный табак, водоросль, табак, клубень, западный картофель

Мухи: Журавль, мелкоплодный

Кузнечики: Дифференциальные, восточные любберы, перелетные, двухполосные

Жуки-листоеды: Листоеды

03

2 : Астра, картофель западный

Петлевые устройства: Скелетонизатор листьев фасоли; двулопастные, сельдерей, подорожник, соя

Многоножки: Садовые

Другие жуки: Ложный чинч

Шерсть других гусениц, белохвостая

Жуки-пилюли: Обычные

Жуки растений: Садовая блоха, бледные бобовые, потускневшие, потускневшие по западу

Жуки-скарабеи

Слизни

Хвосты: Сад

Улитки

0 Жуки-вонючки

Трипс: Бобы, дыня 9008 2

Паутинные черви: Листовой сельдерея и ложного сельдерея; люцерна, свекла, садовая

Долгоносики: Капуста curculio

Белокрылки: Теплица

Проволочники: Кукуруза, восточное поле, ложные Побережье, картофель, южный, сахарная свекла, табак, пшеница

Хрен — Энциклопедия Нового Света

Хрен

Научная классификация
Королевство: Plantae
(без рейтинга) Eudicots
(без рейтинга) Росидс
Заказ: Brassicales
Семья: Brassicaceae
Род: Арморация
Виды: А.деревенская
Биномиальное имя
Armoracia rusticana
P.G. Gaertn., B. Mey. И Щерб (1800)
Корень хрена

Хрен (хрен) — распространенное название многолетнего растения, Armoracia rusticana (син. Cochlearia armoracia, Armoracia lapathifolia )) семейства горчичных или капустных) (Brassicaceae) прямостоячий стебель, большие длинные продолговатые нижние листья с более мелкими стеблями или верхние листья с короткими стеблями, маленькие белые, розоватые или розовато-пурпурные цветы в гроздьях и большой белый конусообразный корень.Это название также применяется только к корню этого растения, из которого делают острую приправу, популярную в кулинарии, а также имеющую историю использования в лечебных целях.

Хрен выращивают в основном из-за его большого белого конического корня; съедобные листья можно использовать в салатах, но их редко едят. Как корнеплод, который натирают перед употреблением и часто смешивают с уксусом, острый вкус хрена дает уникальный кулинарный опыт и используется во многих блюдах, таких как соусы, супы, а также с мясом и рыбой.

Хрен также выполняет функцию экосистемы, потребляется травоядными животными, а также является источником нектара и пыльцы для опыления пчел, мух и жуков.

Обзор и описание

Хрен (Armoracia rusticana) принадлежит к семейству цветковых растений Brassicaceae (или Cruciferae), также известному как семейство горчичных или капустных. Помимо хрена, горчицы и капусты, семейство включает такие важные коммерческие растения, как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, брюква, репа, васаби, редис и другие.Brassicaceae состоит только из травянистых растений с однолетней, двухлетней или многолетней продолжительностью жизни. Листья очередные (редко супротивные), иногда организованы в базальные розетки. Структура цветков чрезвычайно однородна для всего семейства, с четырьмя свободными мешковидными чашелистиками и четырьмя когтистыми свободными лепестками, расположенными в шахматном порядке. У них шесть тычинок, четыре из которых длиннее (такой же длины, как и лепестки, что на самом деле относительно короткие) и расположены крестообразно, как лепестки, а две другие короче ( тетрадинамических цветков).Пестик состоит из двух сросшихся плодолистиков, его стиль очень короткий, с двумя лопастями. Плоды Brassicaceae — это своеобразная капсула, называемая кремнеземом. Он открывается двумя клапанами, которые представляют собой модифицированные плодолистики, оставляя семена прикрепленными к каркасу, состоящему из плаценты и ткани от соединения между клапанами (реплум).

Armoracia rusticana, , который обычно также упоминается как A. lapathifolia или Armoracia armoracia, растет примерно до 1.5 метров в высоту. Нижние листья с длинными черешками имеют длину от 10 до 30 сантиметров (4-12 дюймов), продолговатые с сердцевидной формой основания и зубчатые. Бестоножковые или короткостебельные верхние листья меньше по размеру, чем нижние, чередующиеся, копьевидные и зубчатые. Цветки около 6-8 миллиметров (0,2-0,3 дюйма) в длину, белого, розоватого или розовато-пурпурного цвета и появляются в виде ветвистых гроздей. Как и у всех представителей семейства Brassicaceae, у них четыре лепестка и шесть тычинок; кончик лепестков закруглен.Плод имеет форму яйца, двухкамерный стручок длиной до 6 миллиметров (0,3 дюйма) на коротком стебле и слегка округлый в поперечном сечении (vplants 2006).

Корень растения большой, толстый, беловатый, заостренный. Сам корень хрена почти не имеет аромата. Однако при разрезании или терке ферменты из поврежденных растительных клеток расщепляют синигрин (глюкозинолат) с образованием аллилизотиоцианата (горчичное масло), который раздражает носовые пазухи и глаза. После терки, если не использовать сразу или не смешать с уксусом, корень темнеет, теряет остроту и становится неприятно горьким при воздействии воздуха и тепла.

Растение, вероятно, произрастает в Юго-Восточной Европе и Западной Азии, но сегодня популярно во всем мире.

История выращивания и использования

Хрен выращивают с древних времен. Согласно греческой мифологии, Дельфийский оракул сказал Аполлону, что хрен на вес золота. Хрен был известен в Египте в 1500 — годах до н. Э. и традиционно использовался евреями из Восточной Европы в пасхальных седерсах (Приятный, 2003), часто представляя марор (горькие травы).Катон (234 до н.э. –149 до н.э. ) обсуждает это растение в своих трактатах о сельском хозяйстве, а также на фреске в Помпеях, показывающей, что растение сохранилось до наших дней. Хрен, вероятно, является растением, упомянутым Плинием Старшим в его Natural History под названием Amoracia, и рекомендованным им из-за его лечебных свойств, и, возможно, дикий редис, или raphanos agrios у греков.

И корень, и листья использовались в качестве лекарства в средние века, а корень использовался в качестве приправы к мясу в Германии, Скандинавии и Великобритании.Он был завезен в Северную Америку в колониальные времена (Pleasant 2003).

Уильям Тернер упоминает хрен как Red Cole в своем Herbal (1551-1568), но не в качестве приправы. В The Herball, или General Historie of Plante (1597), Джон Джерард описывает его под названием raphanus rusticanus, , утверждая, что он встречается в дикой природе в нескольких частях Англии. Ссылаясь на его лечебное применение, он говорит: « Хрен, проштампованный с добавлением небольшого количества уксуса, обычно используется у немцев для приготовления соуса к рыбе и тому подобного мяса, как у нас горчица. »

Выращивание и производство

Хрен является многолетним в зонах устойчивости со 2 по 9 и может выращиваться как однолетник в других зонах, хотя и не так успешно, как в зонах с длительным вегетационным периодом и достаточно низкими зимними температурами, чтобы обеспечить покой растений. После того, как первые осенние заморозки убивают листья, корень выкапывают и делят. Собирают главный корень и пересаживают одно или несколько крупных побегов главного корня, чтобы получить урожай следующего года. Хрен, оставленный нетронутым в саду, распространяется через подземные побеги и может стать агрессивным.Старые корни, оставленные в земле, становятся древесными, после чего они больше не используются в кулинарии, хотя старые растения можно выкопать и заново разделить, чтобы создать новые растения (Pleasant 2003; Bert 2007).

Растение самооплодотворяющееся, с цветками-гермафродитами (мужскими и женскими органами) (PFAF 2000).

Родом из Восточной Европы, сейчас растение высажено в других частях Европы, а также в Соединенных Штатах (Herbst 2001). В Соединенных Штатах основные производственные районы включают юго-западный Иллинойс, Висконсин и Северную Калифорнию.Коллинсвилл, штат Иллинойс, в бассейне реки Миссисипи, как говорят, производит 60 процентов мировых запасов хрена и ежегодно принимает «Международный фестиваль хрена» (Arnot 2003).

использует

Использование в кулинарии

Хотя термин хрен относится к растению или корню, повара часто используют термин «хрен» или «приготовленный хрен» для обозначения тертого корня растения хрена или тертого корня, смешанного с уксусом или свекольным соком.Корень доступен в свежем виде (для терки поваром), или приобретен в виде бутилированного хрена (который доступен в белом, консервированном в уксусе, и красного цвета в свекольном соке), или в виде сушеного хрена (для восстановления перед использованием) ( Хербст 2001). Готовый хрен в уксусе имеет цвет от белого до кремово-бежевого. Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, но со временем начнет темнеть, что указывает на то, что он теряет аромат и его следует заменить.

Листья растения называют «зеленью хрена».«Хотя зелень хрена съедобна и может использоваться в салатах, ее обычно не едят, так как это растение выращивают в основном для получения остро-пряных корней (Herbst 2001).

Готовый хрен используется в качестве приправы или ингредиента во многих блюдах, таких как сливочный соус, рыба или мясо. В Соединенных Штатах приготовленный хрен обычно используется в качестве ингредиента в коктейлях «Кровавая Мэри», в коктейльном соусе, в качестве соуса или намазывается на мясо, курицу и рыбу, а также в бутерброды. Американская сеть ресторанов быстрого питания Arby’s использует хрен в своем «конском соусе», который подается как обычная приправа, наряду с кетчупом, горчицей и майонезом.Это не обычная практика у основных конкурентов.

В США есть несколько производителей готового хрена. Самый крупный из них — Gold’s Horseradish в Нью-Йорке, где ежегодно продается около 2,5 миллионов банок.

Соус из хрена, приготовленный из тертого корня хрена и сливок, является популярной приправой в Соединенном Королевстве. Его часто подают с ростбифом, но его также можно использовать в ряде других блюд. В Великобритании также популярна горчица Тьюксбери, смесь горчицы и тертого хрена, созданная еще в средневековье и упомянутая Шекспиром.В США термин «соус из хрена» относится к тертому хрену в сочетании с майонезом или заправкой для салатов Miracle Whip (например, «Конский соус» Арби). Крафт и другие крупные производители приправ продают этот вид соуса из хрена.

В восточноевропейской еврейской кухне подслащенный соус из хрена и уксуса, на идише называется хрен (Glueck 2004), традиционно сопровождает рыбу гефилте. Есть две разновидности хрейна. «Красный» хрен смешан с красной свеклой (свеклой), а «белый» хрен не содержит свеклы.Также популярен в Польше (под названием chrzan ), в России (хрен), в Венгрии (torma), в Румынии (hrean), и в Болгарии (хрян). Наличие этого на пасхальном столе — часть пасхальной традиции в Восточной и Центральной Европе. Также существует сорт с красной свеклой, который в Польше называется ćwikła z chrzanem или просто ćwikła . Хрен (часто натертый на терке и смешанный со сливками, яйцами вкрутую или яблоками) также является традиционным пасхальным блюдом в Словении и соседнем итальянском регионе Фриули-Венеция-Джулия.

Хрен также используется в качестве основного ингредиента для супов. В польской Силезии суп из хрена является основным блюдом пасхального воскресенья (Urban-Klaehn 2008).

Окрашенный в зеленый цвет хрен часто заменяют более дорогой васаби, который традиционно подают с суши, даже в Японии. (Дауни 2000). Японское ботаническое название хрена — seiyōwasabi (セ イ ヨ ウ ワ サ ビ, 西洋 山葵, seiyōwasabi ), или «западный васаби».

Хрен содержит 2 глюкозинолата (синигрин и глюконастуртиин), которые отвечают за его острый вкус (Ричард).Хрен содержит калий, кальций, магний и фосфор, а также эфирные масла, такие как горчичное масло (которое обладает антибактериальными свойствами благодаря антибактериальному механизму аллилизотиоцианата) (Lin et al. 2000). В свежем виде растение содержит в среднем 79,31 миллиграмма витамина С на 100 г сырого хрена (Rinzler 1997).

Применение в медицине

Хрен давно используется в лечебных целях, как наружно, так и внутренне. Ранние греки использовали хрен как афродизиак и при болях в пояснице (Arnot 2003).Исторически он использовался в Европе в качестве отхаркивающего средства от кашля и лечения цинги, пищевых отравлений, туберкулеза и колик (Arnot, 2003).

Корни, известные своими мочегонными свойствами, используются для лечения различных незначительных проблем со здоровьем, включая инфекции мочевыводящих путей, бронхит, заложенность носовых пазух, врастание ногтей на ногах и кашель. Было обнаружено, что соединения, обнаруженные в хрене, убивают некоторые штаммы бактерий.

Приложения для исследований

Фермент пероксидаза хрена, содержащийся в растении, среди прочего широко используется в молекулярной биологии для обнаружения антител.Это становится все более важным в областях биохимических исследований (Purves and Lichtman 1985).

Пероксидаза хрена (HRP) обычно используется для особого окрашивания тонких (~ 5 микрометров) срезов биоптатов тканей пациентов с подозрением на рак. Это область патологии человека, которая называется иммуногистохимией (ИГХ). Многие молекулы HRP связаны с полимером вместе с иммуноглобулинами, которые будут связываться с первичным иммуноглобулином, который распознает определенный биомаркер в клетках в срезах ткани.HRP превращает 3,3-диаминобензидин (DAB) в желтовато-коричневое нерастворимое соединение. Это соединение видно в микроскоп и помогает патологу диагностировать рак.

Список литературы

  • Арнот С. 2003. Хрен. Sauce Magazine 30 января 2003 г. Проверено 15 января 2009 г.
  • Бендер, Д. А., и А. Э. Бендеры. 2005. Словарь продуктов питания и питания. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. ISBN 0198609612
  • Хербст, С.T. 2001. Новый компаньон любителя еды: всесторонние определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией. Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589
  • Растения будущего (PFAF). 2000. Armoracia rusticana . Растения будущего . Проверено 15 января 2009 года.
  • Приятный, Б. 2003. Хрен. Новости Матери-Земли Октябрь / ноябрь 2003 г. Проверено 15 января 2009 г.
  • Ринзлер, К. А. 1997. Книга трав и специй. Уэр, Англия: Издания Вордсворта. ISBN 1853263907.
  • Turner, W., and S. Hibberd. (1568). Первая и вторая партии травы Уильяма Тернера Доктор в Физике: в последнее время Уерсен, исправленный и расширенный с помощью третьей партии, в последнее время собрано, и в новом месте с названиями трав, на греческом латинском, английском, герцогском и французском языках и в «Аптекарях и травах на латыни» с одинаковыми свойствами, степенями и естественными местами; Здесь также упоминается книга купальни Баэта в Англии и та же самая купальня Диуэра, других купален, Moste Holsom и Effectuall, как в Альманье, так и в Англии г.Отпечатано в Коллене наследниками Арнольда Биркмана. (на микрофильме)
Травы и специи
Травы Анжелика • Базилик • Базилик, святой • Базилик, тайский • Лавровый лист • Болдо • Бурачник • Каннабис • Червиль • Зеленый лук • Лист кориандра (кинза) • Лист карри • Укроп • Эпазот • Eryngium foetidum (длинный кориандр) • Ходжа санта • Houttuynia cordata ( giấp cá ) • Иссоп • Лаванда • Лимонная мелисса • Лимонная трава • Лимонная вербена • Limnophila aromatica (рисовая трава-падди) • Любисток • Майоран • Мята • Мицуба • Орегано • Петрушка • Перилла ( шисо ) • Розмарин • Рута • Шалфей • Чабер • Щавель • Стевия • Эстрагон • Тимьян • Вьетнамский кориандр ( rau răm ) • Вудрафф
Специи Африканский перец • Аджвейн (сорняк епископа) • Перец Алеппо • Душистый перец • Амчур (порошок манго) • Анис • Ароматный имбирь • Асафетида • Камфора • Тмин • Кардамон • Кардамон, черный • Кассия • Кайенский перец • Семена сельдерея • Чили • Корица • Гвоздика • Семя кориандра • Кубеб • Тмин • Тмин, черный • Семя укропа • Фенхель • Пажитник • Корень пальца ( krachai ) • Галангал, большой • Галангал, меньший • Чеснок • Имбирь • Райские зерна • Хрен • Ягода можжевельника • Солодка • Булава • Махлаб • Малабатрум ( tejpat ) • Горчица, черная • Горчица, коричневая • Горчица, белая • Настурция • Чернушка ( калонджи ) • Мускатный орех • Паприка • Перец, черный • Перец, зеленый • Перец, длинный • Перец, розовый, бразильский • перец, розовый, перуанский • перец, белый • зерно граната ( anardana ) • семена мака • шафран • сарсапариль • сассафрас • кунжут • сычуаньский перец ( huājiāo , sansho ) • звездчатый анис • сумах • Тасманский перец • Тамаринд • Турмери c • Васаби • Зедоари

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.