Хрен деревенский, или обыкновенный, – вид издревле известного в нашей стране растения. Оно распространено практически по всему земному шару, хотя в Америку и Азию попало только в XX веке. Растение обладает удивительной морфологией, привередливо к условиям произрастания, при этом многие считают его злейшим огородным сорняком. В этой статье читайте все о хрене.
Содержание статьи
Хрен: что это такое
Хрен обыкновенный, или деревенский (Armoracia rusticana), – это многолетнее травянистое пряно-ароматическое корневищное растение семейства крестоцветных (капустных). Он встречается в диком виде повсеместно на территории Европы, в Сибири, на Северном Кавказе. Прекрасно адаптировалась культура и к условиям Северной Америки, куда ее завезли относительно недавно.
Растение предпочитает хорошо увлажненную почву, поэтому заселяет низины, берега водоемов и тенистые участки леса. Если на огороде не ограничивать его распространение, за один сезон оно оккупирует большую территорию. Бороться с ним как с сорняком очень сложно, т. к. корневая система уходит в землю на 2-5 м, а из каждой почки на корневище способен образоваться новый корешок или побег.
Огородным жителем хрен в нашей стране стал еще в VI веке. Теперь без него сложно представить дачный участок или приусадебное хозяйство. В кулинарии его применяют как острую приправу и для придания аромата заготовкам. В первом случае в ход идет корневище, во втором – листья.
Как выглядит хрен
В первый год растение образует розетку из 6-10 крупных зеленых листьев на твердых и длинных черешках. Лист цельный, край – городчатый. На второй год выпускает цветонос в виде прямостоячего ветвистого стебля длиной от 0,5 до 1,5 м.
В начале июня распускаются бутоны. Цветение длится 30-40 суток. К середине июля процесс завершается. Цветы мелкие, белые, ароматные, собраны в кисть. Один цветок живет от двух до пяти дней, каждое утро распускаясь и закрываясь вечером. Плод – стручок.
На фото – хрен.
Корень хрена
Это самая ценная в кулинарии часть растения. Корень стержневой, мясистый и толстый, диаметром до 10 см, с хорошо развитыми придатками. По всей длине корня спиралевидно расположены спящие почки, от которых образуются розетки листьев или новые корни.
Важно! Если разделить корневище на несколько частей и оставить их в почве, каждая способна образовать новое растение.
Корни покрыты твердой корой светло-желтого цвета. Радиус распространения корневища – до 0,6 м, глубина – 0,3 м. Основной стержень способен преодолеть глубину в 5 м.
Семена
Плоды растение дает на второй год жизни. К середине августа на месте соцветий образуются стручки длиной 1-2 см, содержащие по четыре семени. Они очень мелкие, темно-красного или коричневого цвета. Всхожесть слабая – из десяти семян прорастает только 2-3.
Важно! Огородные формы хрена, как правило, не завязывают семена. Размножение происходит вегетативным путем.
Хрен – это трава, овощ или корнеплод
С ботанической точки зрения, хрен – это многолетняя трава, с кулинарной – пряный овощ. А вот называть корнеплодом подземную часть растения неправильно, хотя в быту часто встречается такое определение. Тип корня хрена – корневище.
Особенности растения
На одном месте хрен растет до пяти лет. Однако за такой срок его корневище одревесневает, грубеет и высыхает, поэтому с кулинарной точки зрения становится непригодным для употребления.
После 2-3 лет выращивания хрен пересаживают или выпалывают, давая возможность подрасти молодым побегам. При массовом производстве его культивируют на одном участке не более 1-2 лет.
Важно! Стебель у отдельных растений достигает 1,5 м в высоту. Рост и количество листьев зависят от площади питания, агротехники и возраста.
Хрен – перекрестноопыляемое растение. Пыльцу переносят с цветка на цветок насекомые.
Деревенский хрен – растение морозостойкое и хорошо переносит зиму с температурой до -25°С в открытом грунте и до -8…-10°С после отрастания листьев весной. Однако он совершенно не выносит жару и уже при +30°С может погибнуть, хотя выбирает участки хорошо освещенные с достаточным уровнем влаги в земле.
Хрен требователен к уровню влажности почвы и воздуха. Это связано с его морфологией. За период вегетации растение наращивает большую зеленую массу, с поверхности которой интенсивно испаряется вода, а глубоко проникающая корневая система обладает слабой всасываемостью в верхних слоях грунта.
Несмотря на высокое содержание эфирных масел и пряный аромат хрен сильно подвержен атакам насекомых-вредителей. Болезней у него не меньше, чем у томатов. При благоприятных же условиях растение весьма устойчиво к заболеваниям и вредителям.
Читайте также:
Как заготовить капусту с хреном: рецепты от опытных хозяек
Рецепты приготовления самых вкусных огурцов без уксуса на зиму
Как и когда цветет хрен
На второй год жизни растения идут в рост, как только сойдет снег. Цветоносы начинают выдвигаться в конце апреля – начале мая в условиях средней полосы. В Сибири и на Урале – на две недели позже. Основной стебель к началу цветения вырастает до 1,0-1,3 м, масса листьев составляет около 2,5-3 кг. Цветы обоеполые, белые, правильные, растут в многоцветковых кистях, собранных в метельчатое соцветие. У большинства культурных сортов хрена цветы стерильны.
В нижней части стебля цветы начинают раскрываться в первых числах лета. Продолжается этот процесс до конца первой декады июля. Чай из бутонов хрена обладает специфическим вкусом, при этом хорошо освежает и утоляет жажду.
Важно! В период интенсивного цветения хрен образует красивые белые пушистые кисти.
На картинке – цветение хрена.
Заключение
Хрен – удивительное растение. Его сложно вывести с участка, если он поселился сам. При этом у некоторых хозяев все попытки вырастить его заканчиваются провалом. Он требователен к почвам, летним температурам и влажности. Но хорошо переносит зимние морозы и весенние возвратные заморозки.
Надземная часть хрена способна вырасти до высоты 1,5 м, а корневище проникает в глубокие слои грунта до 5 м. Цветет это растение долго и красиво, а аромат распустившихся бутонов не имеет специфического пряного оттенка, свойственного листьям и корням. В кулинарии хрен деревенский применяют целиком: корень – в качестве острой приправы, листья – для маринадов, а цветы – для приготовления чая.
Хрен — многолетнее, малорослое растение (трава) от полуметра до метра высотой с широкими листьями на толстых стеблях. Произрастает в средней полосе повсеместно, в природе растет по берегам рек и на влажных участках лугов и полей.
У хрена толстый мясистый и сочный корень, который как и листья широко используется в кулинарии, медицине и косметологии, в том числе как народное средство. Вкус у хрена острый и жгучий, обусловлен наличием большого количества эфирных масел. Листья хрена — незаменимая приправа для консервирования всех видов овощей.
На территории Роcсии, Белоруссии, Украины, на Кавказе и в Сибири распространен по большей части хрен обыкновенный и хрен луговой. Отличаются они только тем, что хрен обыкновенный более высокий, объемный и кустистый. Луговой хрен — мелкий на песчаных и более крупный на жирных и влажных почвах.
Хрен — многолетнее, малорослое растение (трава) от полуметра до метра высотой с широкими листьями на толстых стеблях. Произрастает в средней полосе повсеместно, в природе растет по берегам рек и на влажных участках лугов и полей.
У хрена толстый мясистый и сочный корень, который как и листья широко используется в кулинарии, медицине и косметологии, в том числе как народное средство. Вкус у хрена острый и жгучий, обусловлен наличием большого количества эфирных масел. Листья хрена — незаменимая приправа для консервирования всех видов овощей.
На территории Роcсии, Белоруссии, Украины, на Кавказе и в Сибири распространен по большей части хрен обыкновенный и хрен луговой. Отличаются они только тем, что хрен обыкновенный более высокий, объемный и кустистый. Луговой хрен — мелкий на песчаных и более крупный на жирных и влажных почвах.
Как выглядит корень хрена
Хрен представляет собой довольно высокое растение, до 1 метра, с крупными овальными листьями на длинных стеблях, растущих из коренной розетки. Корень хрена конусообразной формы, прямой, длинный и глубоко проникающий в землю. См. ниже как выглядит корень хрена фото.
Полезные свойства и противопоказания хрена
В хрене содержится масса полезных веществ. Это растение хорошо применять не только в кулинарии, но и для профилактики и лечения болезней. Хрен очень питательный. В сыром хрене содержится 16% углеводов, а также есть и жиры. Такого количества питательных веществ не содержит даже морковь, капуста и свекла.
В хрене очень много витамина С, больше чем в черной смородине и шиповнике. Есть в хрене витамины группы В и РР, а также микроэлементы: кальций, калий, сера, натрий фосфор, железо и другие вещества. Острый вкус придает хрену эфирное аллиловое (горчичное) масло.
По пищевой ценности хрен не уступает многим овощам, в 100 граммах тертого свежего хрена содержится 3,2 грамма белков, 0,4 грамма жиров, 10,5 граммов углеводов и 7,3 грамма клетчатки.
Нужно учитывать место произрастания хрена, луговой хрен будет более полезным, чем огородный, так как в естественных условиях почвы более насыщены разнообразными питательными веществами.
Энергетическая ценность этого уникального растения составляет всего 59 Ккал на 100 грамм корня.
Когда хрен навредит
Учитывая остроту и горечь хрена, растение имеет противопоказания в применении как в кулинарии, так и в медицине. Корень и листья хрена противопоказаны для людей, страдающих следующими, в основном желудочно-кишечными заболеваниями:
- язва желудка и кишок
- гастрит
- панкреатит
Осторожно нужно кушать хрен во время лактации, при болезнях почек, и в других случаях, всегда нужно знать чувство меры. Переедание хрена может вызвать недомогания с поражением кишечника и желудка.
Хрен в кулинарии
На кухне хрен используется в виде намазки (соуса), как приправа и консервант.
Самое популярное блюдо — это тертый хрен, или столовый. Классический тертый хрен подают в чистом виде — в собственном соку; с добавлением сока свеклы (красный или розовый хрен), и хрен вассаби (зеленый).
Рецепт: столовый хрен
Причем настоящий столовый хрен легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится из инвентаря — терка или мясорубка, сами коренья хрена, свежий сок свеклы, вода, соль и сахар по вкусу…все.
Сегодня в хрен добавляют все что угодно — уксус, перец, яблоко лимонку и т.д., ошпаривают, но это уже не тот хрен. Кстати, хрен отличный консервант и без уксуса, просто чуть больше соли, если делаете впрок и не добавляйте сахар или совсем на кончике ножа.
Если же без уксуса никак, посмотрите видео с рецептом приготовления пикантного хрена
Самый полезный — это весенний, апрельский, только что выкопанный хрен.
А крепость, или ядреность хрена регулируется температурой воды: если залить кипятком будет не острый хрен (пикантный), горячей водой — средней крепости, если же холодной водой — получите натуральный ядреный хрен.
Итак, нужно очистить от кожуры коренья и натереть их на терке (перемолоть в электромясорубке) — чем мельче тем лучше, добавить сок свеклы (подкрасить) на глаз и соль с сахаром по вкусу. Если хрен получается сухой, нужно добавить воды, но осторожно и понемногу, должна получится плотная эмульсия. Как проверить — зачерпнуть столовым ножом, хрен должен иметь однородную плотную массу и не стекать с ножа.
Внимание! Свежетертый хрен похуже лука выедает глаза так, что слезы льются ручьем. Желательно использовать электромясорубку, добавляя через верхнее отверстие крышки все нужные ингредиенты.
Хрен имеет характерный острый, жгучий, но приятный вкус. Хорошо подходит к горячим и холодным рыбным блюдам, яйцам, соусам. Подают с ветчиной и колбасами, копченым мясом, холодцом, отварной говядиной и свининой, то есть практически к любым жирным мясом и салу.
Приправа из хрена
Теперь делаем из хрена сухую приправу. Как готовят — корни сушат и перемалывают, по желанию смешивают с сушенными и перемолотыми листьями и стеблями. Используют во всех мясных блюдах и супах как отдельно, так и в смесях; вместе с кориандром, черным перцем и тмином делают обалденную смесь для засолки сала.
Хрен консервант
Корень корнем, наверное нет ни одной хозяйки, которая не использует листья хрена для консервирования овощей. Засолка огурцов и томатов просто не обходится без хрена, обычно на 1 трехлитровую банку добавляют 1-2 листа хрена вместе с лаврушкой и укропом. Вообще — рецептов масса, но это классика.
Лечебные свойства хрена
Хрен горький на вкус, а практически все горькие растения содержат огромное количество фитонцидов. Поэтому полезно употреблять хрен при гриппе, простудах, ангинах. А сушеные листья хрена обладают хорошим бактерицидным эффектом, можно делать отвары и полоскать горло и полость рта.
Но наиболее популярен хрен в лечении ревматических заболеваниях и болезнях суставов. А еще листья хрена уникальны тем, что вытягивают солевые отложения прямо через поры кожи.
Но применять нужно осторожно, так как сок свежих листьев жжет кожу.
Нужно сократить время воздействия до 15-30 минут, или, как вариант место куда будете прикладывать хрен смажьте жиром, а лучше обдайте листья кипятком. Как лечиться — просто разомните или измельчите листья и приложите на больное место, а поверху сделайте повязку.
Обязательно перед лечением проконсультируйтесь с квалифицированным врачом!
Хрен — это овощ или корнеплод
Корень имбиря это: овощ, фрукт или ягода, корнеплод или трава
Имбирь является многолетним растением, а также представителями семейства Имбирные. Известен он своими полезными веществами, которые повышают иммунную систему.
Это травянистое растение широко используется в современном мире в различных сферах. Так, корни растения чаще всего применяют в кулинарии или медицине.
Но часто назревает вопрос, что же он из себя представляет: фрукт или овощ, ягоду, корнеплод или траву?
Имбирь в кулинарии — это овощ или фрукт
Поскольку в ботанике вместо понятий «фрукт» и «овощ» используется термин «плод», не возникало необходимости определять это растение к той или иной группе. Однако, имбирь применяется в хозяйстве для кулинарии. Из-за этого следует всё же рассматривать этот вопрос с бытовой точки зрения.
Все знают, что яблоки, бананы, персики — это фрукты. Огурцы, помидоры — овощи. А клубника — ягода. В повседневной жизни нам редко приходиться анализировать плоды для того, чтобы вычислить к какой группе они относятся. Чаще всего это происходит на подсознательном уровне. Однако существует ряд характеристик, которые могут относиться только к одной из групп.
Как отличить овощ от фрукта:
- Плоды фруктов имеют семена, в отличие от овощей.
- Фруктовый плод появляется из опылённого цвета, овощи — составляющая съедобная часть растения.
- В кулинарной сфере принято различать фрукты и овощи в соответствии с их вкусовыми качествами. Первые имеют сладкий вкус, вторые — нет.
Исходя из упомянутой классификации, имбирь однозначно нельзя считать фруктом. Съедобные стебли и корни растений в ботанике принято считать овощами. Поэтому с этой точки зрения сюда относится имбирь, как и морковь, свёкла, редька.
Растения в хозяйстве делят на овощи и фрукты, ягоды, зелень, а также в отдельную группу определяют специи. По такому принципу точнее было бы отнести продукт к пряностям, поскольку он часто используется как специя.
В кулинарии чаще всего корень применяют в молотом виде. Так, его используют как приправу, добавляя в напитки, соусы и выпечку. Также можно часто встретить в качестве закуски к суши. Несмотря на то, что он не является фруктом, из него делают варенье и цукаты.
Имбирь в ботанике — это корнеплод, трава или ягода
Внешним видом продукт напоминает корнеплод бурого цвета, похожий на корень обычного дерева. Он имеет острый вкус, резкий запах. Стоит лишь взглянуть на него, и сразу становится ясно, что это корневище травянистого растения.
Корневищем в ботанике называют видоизмененный, подземный побег. Многие считают имбирь травой, обращая внимание на его острые, удлиненные листья. Внешне он может напоминать камыш, однако, если посмотреть на фото корня, можно заметить пальчатообразные отрасли, что расположены по всей плоскости основы корня.
Поскольку в быту используется именно корень, а он не является обыкновенным плодом, его можно считать корнеплодом. Имбирь аптечный также широко применяется в медицине. Растение наполнено витаминами группы А, В1, В2, С, Е. Также в нём содержится значительное количество кальция и калия, цинка и магния, железа и натрия.
- Он обладает рядом полезных свойств:
- повышает иммунную систему;
- нормализует работу кишечного тракта;
- улучшает метаболизм;
- помогает при кашле;
- устраняет вирусы и инфекции;
- устраняет головную боль;
- имеет противовоспалительный эффект;
- обладает бактерицидными и антибактериальными свойствами.
Важно!Чем массивнее корнеплод, тем больше эфирных масел и полезных элементов в нём содержится.
Продукт употребляют в виде настойки или отвара. Также его часто применяют в виде чая, который поможет справиться с простудными или вирусными заболеваниями.
Имбирь также улучшает аппетит, память, помогает при радикулите, ушибах, очищает организм от токсичных веществ. Считается «жгучей специей», которая улучшает переваривание пищи и кровоток.
Кроме того, его эффективно используют для похудения. Корень способен помочь при бесплодии, уменьшить боли при менструации, а также помогает нормализовать гормональный фон. Растение применяют также в косметологии.
Исходя из всего, сам имбирь — травянистое растение, его корень — то, что употребляется в пищу как пряность. Считать имбирь корнеплодом, овощем или видоизмененным побегом можно, полагаясь на общие характеристики.
Важно!Употребления имбиря противопоказано людям, которые страдают сахарным диабетом, имеют гастрит или язву желудка, а также проблемы с сердцем.
Однако такие определения не достаточно корректны, поскольку это растение, а не овощ, фрукт или трава, хотя полагаясь на то, что корни растения, употребляют в пищу как специю, так и в первоначальном виде, его смело можно отнести к овощам. А употребляемые в медицинской сфере корни — корнеплодом.
Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/imbir/botanika-imbirya/9917-imbir-ovosch-ili-frukt.html
Хрен лечебные свойства и противопоказания – Рыболовный караван
Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) – это и овощ, и специя, и лекарственное растение, которое обладает немалой пользой. Но может и прочить вред организму человека. Причем отрицательные качества хрена являются прямым следствием его лечебного влияния.
Состав и полезные свойства
Хрен – овощ не совсем обычный. Как и в других натуральных растительных продуктах, в нем присутствуют витамины и минералы. Так в 100 граммах корнеплода содержится 42% суточной нормы витамина С, 14% фолатов и т.д.
Однако польза у овоща есть. И польза немалая. Вот только объясняется она совсем другими биологички активными соединениями, которые входят в его состав в малых дозах, но обладают мощным влиянием на организм.
Антираковая и антиоксидативная активность
Лечебные свойства хрена обусловлены присутствием в его составе глюкосинолатов, которые отвечают за уникальный аромат овоща и придают ему антираковые свойства. Концентрация глюкосинолатов в хрене столь велика, что эти соединения оказывают положительное влияние на человека даже несмотря на то, что корнеплод обычно употребляют в пищу в совсем небольших количествах.
Помимо глюкосинолатов, в хрене присутствуют и многие другие антиоксиданты. Некоторые из них не только уничтожают свободные радикалы, но и препятствуют появлению мутаций, которые возникают у человека под действием неблагоприятных условий окружающей среды, приема лекарственных препаратов и ведут к развитию различных дегенеративных заболеваний.
Противомикробные свойства
Масло, отвечающее за острый вкус хрена, называется аллилизотиоцианатом, или горчичным маслом. Это масло представляет сбой противомикробное средство, которое активно в отношении широкого спектра патогенных микроорганизмов.
Антимикробные свойства хрена связаны не только с его влиянием на сами болезнетворные микроорганизмы, но и с воздействием на иммунную систему человека. Корень Armoracia rusticana усиливает работу фагоцитов – тех клеток иммунной системы, которые поглощают бактерии.
Лечение простудных заболеваний
Народная медицина издревле знает о лечебных свойствах хрена, помогающих уничтожать болезнетворные бактерии. А потому активно использует корень этого растения для лечения хронического бронхита и насморка.
Недавно проведенное клиническое исследование доказало, что экстракт хрена помогает справиться с бронхитом и синуситом не хуже антибиотиков. Но при этом не вызывает побочных эффектов и не приводит к развитию резистентности у патогенов.
Более того, экстракты Armoracia rusticana усиливают отделение мокроты и слизи в пазухах носа, способствуя быстрому освобождению организма от инфекции.
Лечение инфекций мочевыводящей системы
Это — одно из объяснений того, чем хрен полезен для женщин. Не секрет, что слабая половина человечества чаще страдает от цистита. И данный овощ помогает справиться с этой напастью. И вновь, без применения антибиотиков. Или, по крайней мере, со сведением количества этих тяжелых медикаментов до минимума.
Аллилизотиоцианат (горчичное масло) выводится через почки. А потому прекрасно дезинфицирует мочевыводящую систему. Еще один компонент хрена гликозид синигрин обладает мочегонной активностью. И благодаря этому помогает очищению почек и мочевого пузыря.
Улучшение пищеварения
Польза хрена для организма человека связана с его благостным влиянием на ЖКТ. В составе корня присутствуют соединения, стимулирующие пищеварение, усиливающие перистальтику кишечника и помогающие избежать запоров. Овощ относят к желчегонным продуктам, облегчающим переваривание жирной пищи.
Обезболивающий эффект
Народная медицина веками использовала хрен для облегчения болей в суставах и мышцах. Современные научные данные подтверждают, что корень Armoracia rusticana может быть полезен для уменьшения болей, связанных с воспалением, например, при артрите или спортивных травмах.
Как влияет на похудение?
Положительно. Так как у хрена есть полезные свойства для организма худеющего человека. Но никакой уникальной активностью для снижения веса, как это указано на некоторых женских сайтах в Интернете, овощ не обладает.
К положительному влиянию корнеплода на похудение относят антивоспалительную активность и мочегонное влияние, особенно важное тогда, когда надо похудеть быстро, например, на 5 кг в неделю.
Полезен ли для потенции?
У нас в народе бытует мнение, что хрен имеет необычайную пользу для мужчин, усиливает потенцию. На самом деле эта гипотеза никогда не была проверена в ходе настоящих клинических испытаний.
Но это не означает, что она не верна. Вполне вероятно, в силу того, что корень обладает общеукрепляющими свойствами, помогает бороться с выпадением и инфекциями в мочеполовой системе не только у женщин, но и у мужчин, он положительно влияет на потенцию.
Как сохранить на зиму – самый простой и легкий способ
Самый легкий и простой рецепт, позволяющий заготовить хрен на зиму в домашних условиях, — это приготовление знаменитой хреновины. Однако для создания хреновины потребуются помидоры. В результате заготовка займет довольно много места.
Потому если вы хотите заготовить на зиму именно хрен, не смешивая его с другими овощами, вам подойдет такой простой рецепт.
Отрежьте у корня кончики и почистите обычной картофелечисткой. Затем разрежьте на кубики.
Сложите кубики в блендер и перерубите. Можно использовать терку, но это намного сложнее, чем воспользоваться блендером. Ведь корень хрена твердый и деручий.
После того, как корнеплод измельчен, его надо переложить в баночку и посолить по вкусу. Затем залить консервирующей жидкостью. В качестве консерванта можно использовать уксус, лучше всего яблочный. Или растительное масло.
Для экономии уксуса и масла можно сделать рассол. На 200 граммов хрена берут 200 мл воды, в которую добавляют 25 мл уксуса, 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара. Увидеть воочию, как готовить такой рассол, можно на видео.
После того, как кашица хрена залита консервирующей жидкостью, будь то чистый уксус или рассол, банку надо закрыть и убрать в холодильник.
Дополнительные советы
- Старайтесь работать с хреном в перчатках, так как он может вызвать раздражение кожи.
- Перед приготовлением заготовки откройте окна. Дело в том, что овощ может быть настолько богат горчичным маслом, что при работе с ним у человека могут появиться признаки удушья.
Недаром на фабриках, производящих заготовки из хрена, используют противогазы.
- После того, как корнеплод измельчен, никогда не заливайте его уксусом или маслом сразу. Дайте немного постоять на открытом воздухе. Это позволит ферментам в мякоти активизироваться и сделает хрен значительно более полезным.
- Никогда не заливайте корень горячим рассолом, так как это уменьшит его лечебные свойства.
Можно ли заморозить?
Да, хрен можно замораживать на зиму.
Для этого корень очищают и обматывают пищевой пленкой. После чего убирают в морозилку. В таком виде в морозильной камере корнеплод хранится без ущерба для своего качества полгода.
Противопоказания и побочные эффекты
- Польза хрена для здоровья связана с наличием в нем горчичного масла. Но этот же самый компонент обуславливает и возможный вред продукт. У многих людей аллилизотиоцианат вызывает сильное раздражение кожи, рта, горла, носа, пищеварительной и мочевыводящей системы.
Подобная гиперчувствительность к горчичному маслу является строгим противопоказанием для использования корнеплода даже в минимальных количествах.
- Практически все маленькие дети очень остро реагируют на запах и вкус хрена. Поэтому категорически запрещено давать овощ ребёнку младше 5 лет.
Более того, даже очищать свежий корнеплод в присутствии малышей запрещено.
- Беременным и кормящим женщинам также рекомендуют воздержаться от употребления корня Armoracia rusticana.
- Хрен противопоказан при язвенных заболеваниях пищеварительной системы. С большой осторожностью его надо употреблять при любом воспалении в ЖКТ.
- Почечная недостаточность и снижение активности щитовидной железы также являются противопоказаниями для использования корнеплода.
Читать также: Выпечка на сыворотке без яиц
Это такие соединения, как аллилизотиоцианат, 3-бутенилизотиоцианат, 2-пропенилглюкозинтат (синигрин), 2-пентилизотиоцианат и фенилэтилизотиоцианат и др.
Благодаря наличие этих веществ, корень хрена способствует профилактике рака, защищает от бактерий, усиливает иммунитет и обладает обезболивающим эффектом.
В то же время лечебные соединения в составе продукта могут оказывать раздражающее воздействие на слизистые оболочки дыхательной, пищеварительной и мочевыводящей систем. Поэтому с овощем надо быть острожным. Далеко не все люди могут свободно употреблять его в пищу.
Источник: https://fishing-caravan.ru/sad-i-ogorod/hren-lechebnye-svojstva-i-protivopokazanija.html
Хрен или катран?
Растение хрен в представлении не нуждается – издавна на Руси оно было основной приправой ко многим блюдам, особенно в консервации. Его можно вырастить на даче, купить на рынке или приобрести в виде сушёной приправы.
Однако мало кто знает, что на самом деле в баночках с приправой, продающихся в магазинах, продаётся ближайший родственник хрена – катран.
Так что же сажать на даче – хрен или катран? И как вырастить корнеплод и при этом не засорить участок? Давайте разбираться.
Хрен и катран – сходство и отличия
И хрен (Armoracia), и катран (Crambe) относятся к семейству капустных (Brassicaceae) и имеют сходную морфологию: прикорневую розетку очень крупных волнистых листьев на длинных черешках; метелки соцветий из мелких белых цветков и мощное, хорошо разрастающееся корневище с горьким, резким вкусом. Оба вида растений многолетние, зимостойкие, неприхотливые. Однако есть и ряд отличий, которые необходимо учитывать как при выращивании, так и при дальнейшем использовании в кулинарии.
Агрессивность. Хрен – растение довольно агрессивное, на его быстро разрастающемся сильно разветвленном корневище находится огромное количество спящих почек, способных прорастать с любой глубины. Тогда как корневище катрана ветвится слабо, но и разрастается он медленно.
Сроки сбора урожая. Оба растения многолетние, но для получения корней с высокими вкусовыми качествами их необходимо извлечь из земли до начала цветения. Поэтому хрен, зацветающий на второй год, лучше выращивать как однолетнее растение. Катран же, как правило, цветет на третий год, поэтому целесообразно выкапывать двухлетние корневища, которые будут намного крупнее.
Урожайность. Корень катрана гораздо больше, чем у хрена, именно этим объясняется его использование в изготовлении соусов.
За два года катран образует мощный корнеплод диаметром 8 см, длиной порядка 1 м и весом до 1 кг.
При оптимальных условиях и в первый год корень не маленький, весом 150–200 г, диаметром до 3 см и длиной 30 см, как и у хрена, но лучше все-таки год подождать.
Вкусовые качества. Корневища обоих растений сочные, с горьким пряным вкусом, однако если вы любитель «острых ощущений» – без хрена вам не обойтись.
С другой стороны, более мягкий вкус катрана позволяет использовать его корни в салатах в свежем виде, а также отваривать и жарить.
В пищу можно использовать даже его листья, имеющие капустный привкус, и молодые побеги, напоминающие по вкусу спаржу.
Особенно вкусны «отбеленные» побеги. Чтобы их получить, достаточно перед зимовкой накрыть растение темной пленкой или замульчировать. А вот понравится ли хозяйке капустный привкус листьев при консервации, можно определить только на практике.
Декоративность. Листья хрена достаточно красивы и могут стать украшением декоративного огорода.
Но катран намного эффектнее, поэтому в последнее время любим ландшафтными дизайнерами, особенно при создании белых садов и садов в природном стиле.
Пик декоративности катрана – во время цветения, когда шапка белых изящных соцветий похожа на огромное, но легкое облако диаметром до 2 м. Кроме того, его листья часто имеют голубой или сизый оттенок, что придает растению дополнительный шарм.
Катран любим ландшафтными дизайнерами, особенно при создании белых садов и садов в природном стиле.
Наиболее распространенные формы
Сорта хрена. Обычно огородники выращивают хрен обыкновенный, или деревенский (A. rusticana), или его сорта. Сортов у хрена много, но отличия в основном в сроках созревания.
Из среднеспелых сортов наиболее популярен сорт Атлант, отличающийся высокой урожайностью и крупными, весом до 350 г, корнями. Из позднеспелых – Суздальский, ценящийся за особо острый вкус.
Есть у хрена и пестролистная форма – сорт Variegata с листьями, включающими богатую палитру цветов: желтый, кремовый, зеленый разной степени насыщенности. Такое растение украсит не только огород, но и любой цветник.
Сорта катрана. Ассортимент видовых катранов более широк. Чаще всего в культуре встречаются катран татарский (C. тataria), приморский (C. мaritima) и сердцелистный (С. cordifolia). Последний, как правило, используется в садовом дизайне как мощный акцент благодаря крупным размерам.
Во время цветения растение достигает в высоту 2 м, столько же – в диаметре куста. Используется как акцентное растение, а также как фоновое для цветников. Если на участке мало места, можно вместо сердцелистного использовать как декоративные растения катран татарский или приморский, но эти виды обычно выращивают в качестве овощных культур.
Их высота не превышает 1 м, и в ширину они так не разрастаются.
Наиболее известные сорта: Крымский, Пикадром, Аккорд.
Несколько советов по выращиванию
Хрен и катран – неприхотливые растения, но для получения крупных, сочных корней необходимо все же соблюдать ряд требований.
1. Самое главное – правильная посадка. Место для посадки должно быть солнечное, почва – плодородная и легкая. При посадке в почву следует добавить органику в виде перепревшего навоза, торфа или компоста, а также комплексное минеральное удобрение.
2. Так как растение морозостойкое, высаживать его можно и осенью, и весной.
Не нужно сохранять до весны посадочный материал, просто при сборе урожая боковые корешки длиной 20–30 см следует обрезать и заглубить в землю под углом: верхняя часть должна быть на глубине 2 см, нижняя – 15 см.
В случае посадки хрена необходимо зачистить корень жесткой тканью по всей длине, сохранив только верхнюю и нижнюю почки – это замедлит разрастание.
3. Для сдерживания разрастания корней хрен нужно сажать в отдельные ёмкости – ведра, бочки или специально подготовленные контейнеры.
Можно также закрыть края подготовленной посадочной ямы листами фанеры или шифера.
Еще один оригинальный способ избежать разрастания хрена – поместить посадочный материал в полиэтиленовый пакет по размеру раза в три шире корня, оставив свободными один сантиметр сверху и два – снизу.
4. Дальнейший уход сводится к подкормкам, поливу и рыхлению почвы.
Подкормки. Раз в месяц следует добавлять минеральные удобрения при поливе в количестве 50 г на ведро воды.
Полив. Растения любят влагу, поэтому почва не должна пересыхать. В сухую погоду необходим обильный полив, 3–4 ведра воды на 1 м2.
Рыхление почвы. Для получения качественного урожая необходимо несколько раз в сезон проводить рыхление почвы: до появления всходов – поверхностное, после появления – глубже, на 5–6 см, когда ростки достигнут высоты 0,2 м – на 10 см. В течение сезона следует провести такое рыхление еще 3–4 раза.
Сбор и хранение урожая
Листья для заготовок начинают срезать во второй половине июля, а сбор корнеплодов проводят при пожелтении нижних листьев, в октябре – ноябре.
Подкапывать хрен желательно вилами, так в земле останется меньше корешков. Выкопанные корни подсушивают в хорошо проветриваемом помещении и закладывают на хранение.
Хранить лучше всего в подвале в емкостях с песком, но можно и в холодильнике в пищевой пленке с отверстиями для вентиляции.
Посадочный материал можно также сохранять в песке в подвале или прикопать до весны на огороде, но при этом необходимо для себя пометить верхнюю и нижнюю части, чтобы не перепутать при посадке: один срез сделать четко поперек, а второй – наискось.
Словосочетания «поросенок с хреном», «севрюга с хреном», «холодец с хреном» стали непереводимой игрой слов благодаря острому, яркому вкусу, который придает блюдам этот корнеплод.
И хозяйки широко используют его при приготовлении различных блюд, что побуждает к выращиванию этого растения у себя на огороде.
Соблюдая нехитрые правила агротехники, вы получите сочные, крупные корнеплоды, а также добавите декоративности своему участку.
Источник: https://www.greenmarket.com.ua/blog/na-zdorovie/hren-ili-katran/
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
Даже мой старший сын однажды высказал вслух нечто хреносодержащее. На мой логичный вопрос, почему он так выражается, ребенок сделал невинные глазки и ответил, что он всего лишь имел в виду название растения (хотя, если честно, в этом значении данное слово было в его фразе совсем не к месту!).
Вот ведь хитрый – и не подкопаешься! 😀 Но я все-таки включила маму-зануду и сказала о том, что это слово, сказанное вот так, почти что ругательное. С тех пор проколов в его речи пока не было.
Да что дети! Даже самые интеллигентные люди нет-нет да скажут что-нибудь, связанное с этим острым словечком. Так, например, если загуглить его, то первыми вариантами, которые предложит вам поисковик, будут слова «тебе» и «моржовый», а «растение» только после них.
Но перейдем к овощу. Я знакома с ним с детства, потому что бабушка и мама всегда что-то закатывали в банки на зиму – всевозможные овощные салаты, соусы, маринованные овощи. Почти во все их рецепты входил хрен в виде широких длинных листьев или же в форме коротеньких палочек бежевого цвета, похожих на кочерыжки.
Мы с братом как-то умудрились хватануть по такому едкому корешку, думали, будет очень вкусно, но жестоко ошиблись. 😆 Язык пекло, на глаза наворачивались слезы. А этот запах… Я до сих пор его помню.
Кстати, именно с помощью, простите, «хренового» аромата мы с подружками в подростковом возрасте пытались скрыть от родителей факт своего курения. После указанного преступления мы яростно натирали руки листьями этого сильно пахнущего растения.
Сейчас мне кажется, что это не особо помогало, а тогда мы были уверены, что мы – просто гуру маскировки. По крайней мере, родители за все время моей приверженности указанной вредной привычки (а это, каюсь, длилось довольно долго, пока разум не восторжествовал!) так ничего и не узнали, хотя сами не курили.
А еще в моей жизни был смешной случай. Мы с теми же подружками шли по переулку с частными домами, как вдруг из одного двора резко выбежала большая добродушная овчарка и радостно бросилась на меня, видимо, с целью облизать.
Я не ожидала такого напора и упала в находящийся позади меня мини-огородик с хреном, огороженный низким деревянным забором. От смеха девчонки долго не могли меня оттуда извлечь, а я, смеясь, долго не могла выкарабкаться. Они мне потом годами припоминали это забавное приключение. 😀
Так что, если честно, это растение я не особо люблю по ряду причин, но иногда на застольях употребляю его в качестве острой приправы к соответствующим блюдам. Как бы то ни было, я за объективность! А потому моя сегодняшняя статья про хрен осветит и плюсы, и минусы данного веселого продукта.
К содержаниюПищевая ценность и состав хрена
Пищевая ценность на 100 г
| Витамины и минералы | pH |
|---|---|
| C, B3, B5, B6, B9, B2, B1, A, Na, K, Ca, P, Mg, Zn, Fe | Кислотный |
Хрен ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,4.
К содержаниюОписание хрена
ХренХрен бывает не только моржовым. 😉 Ботаники называют это многолетнее травянистое растение хреном обыкновенным или хреном деревенским. На латыни термин выглядит вот так: «Armorаcia rusticаna». Относится привычный нам овощ к роду Хрен и к семейству Капустные (то-то его корни в детстве напоминали мне капустные кочерыжки!).
А еще хрен состоит в родстве с горчицей, редькой, пастушьей сумкой и кресс-салатом.
Наверное, не зря говорят, что хрен не слаще редьки. В указанном семействе обитают и такие странные личности, как резуха, жеруха, икотник, рыжик, гулявник.
На самом деле, интересующее нас растение выглядит очень даже симпатично. У него один прямой ветвистый стебель, высота которого может быть 50 сантиметров, а может достигать и полутора метров. Листья хрена лично мне напоминают опахала – настолько они большие и широкие, продолговатой формы, причем верхние являются цельнокрайними, а нижние – перисто-раздельными, ланцетовидными.
Цветущий хрен украшен небольшими чашечками с белыми лепестками. Его плоды представляют собой маленькие стручки продолговато-овальной формы, длина которых обычно не превышает 6 миллиметров. Внутри они заполнены семенами. Корень растения толстый, мясистый, покрыт корой желтоватого или бежевого цвета – именно его кулинары многих стран используют в качестве острой приправы.
Интересно, что корневая система хрена, как правило, располагается неглубоко – примерно в 25-30 сантиметрах от поверхности почвы, однако со временем она разрастается и проникает в землю на глубину до 5 метров. В среднем один такой кустик живет 10 лет, а то и более.
История появления хрена
По поводу страны, давшей миру этот продукт, у исследователей нет единого мнения, однако наиболее распространенная версия о происхождении хрена гласит, что впервые он вырос где-то на территории Юго-Восточной Европы. А еще древние греки, древние египтяне и не менее древние римляне с большим удовольствием использовали этот жгучий корень как приправу к различным блюдам, а также в качестве натурального лекарственного средства.
Есть предположения о том, что в Греции хрен употребляли примерно с 1500 года до наступления нашей эры. С его помощью возбуждали аппетит и тонизировали весь организм.
Ряд специалистов полагает, что родина этого растения – древняя Русь, на землях которой его начали культивировать еще IX веке, уже нашей эры, конечно же. Просто именно этим столетием датируются первые письменные упоминания о хрене. Славяне также активно употребляли этот жгучий корень в пищу и лечились им.
Чуть позже, примерно в начале XV столетия, растение приобрело популярность в Европе – немцы и жители Прибалтики оценили вкусовые и целебные свойства хрена, а потому по сей день широко используют его в кулинарии и в народной медицине. Англичане относились к острой приправе не так трепетно, а потому применяли ее исключительно в лечебных целях. И величали они хрен конским редисом, от чего он не стал менее веселым 😆
В настоящее время растение выращивается в Европе, в Азии, в Америке, в России (природным ареалом хрена являются Сибирь и Кавказ). Дикорастущие его виды можно встретить в сырых местах – например, по берегам водоемов.
К содержаниюВкус хрена
Знаете ли вы людей, которые любят погрызть хренку в его первозданном виде?В детстве этот вкус произвел на меня неизгладимое впечатление – настолько сильное, что повторять его не хотелось. С годами я, конечно, пересмотрела свое мнение насчет этого овоща и теперь, как мне кажется, могу объективно описать его вкус.
Итак, хрен очень острый, ядреный, жгучий, продирающий, колючий, но при этом с освежающей капустной ноткой – ведь недаром они ближайшие родственники. И этот корень действительно не только внешне, но и по вкусу смахивает на сердцевину белокочанной капусты, только более яркий или, как говорят в России, «злой».
Любопытно, но славянские народы всегда старались сохранить в блюдах эту яростную жгучесть хрена, а вот европейцы всячески ее смягчали. Сейчас расскажу об этом подробнее. Добавлю только, что такой сильный вкус растению дает вещество синигрин, который, расщепляясь, образует эфирное горчичное масло. Вот оно-то и щекочет наши носы и вкусовые рецепторы, вызывая слезы (то ли радости, то ли грусти).
К содержаниюПрименение хрена в кулинарии
Какой же баллон домашней овощной заготовки обходится без хрена?На Руси хрен считался традиционной приправой, олицетворяющей особый русский вкус. В стране, где большую часть года снежно и морозно, этот согревающий изнутри корень имел важное значение.
Насмотревшись на русские обычаи, европейцы, в частности немцы и австрийцы, попытались внедрить ряд приправ и закусок на основе этого корня в своей кулинарии. Однако их старания не увенчались успехом, так как они не умели сохранять первозданный «злой» вкус хрена.
Примечательно, что, начиная с конца XVIII века, хрен был вероломно оттеснен с ведущих кухонных позиций его же ближайшей родственницей горчицей. Но, как мы видим, про него все же не забыли и по сей день широко применяют для приготовления различных блюд.
Хрен можно добавлять в первые блюда, например, немного потереть в борщ или в свекольник. Я как-то готовила вегетарианскую уху с его участием – варила картофельный бульон, вместо морепродуктов использовала водоросли нори, добавляла морковку, свежий тертый хрен и сливочное масло. Помню, получалось недурно!
Где-то в сети я встречала рецепт хреново-щавелевого супа. Вы просто готовите свой привычный «зеленый» борщ (надеюсь, все же вегетарианский), но добавляете в него свежую зелень хрена. Я, честно, щавель не люблю, поэтому такое блюдо ни разу не готовила, но вдруг вам захочется сотворить нечто подобное?
Любители остренького активно кладут хрен в салаты, причем, как листья, так и корешки. Можно попробовать сочетать его со всеми видами капусты, помидорами, огурцами, сельдереем, кабачками, свеклой (как свежей, так и вареной), морковью, тыквой, сырой кукурузой, молодым зеленым горошком.
Смягчить жгучесть хреновой острой приправы помогут авокадо, грибы, сыр, сметана, растительное масло, салатные листья, шпинат.
У нас возле дома на рынке продают множество видов домашней квашеной капусты. Одна из них, на мой взгляд, самая пикантная – с хреном.
Его также кладут в маринады при консервировании огурцов, помидоров, баклажанов, кабачков, грибов, овощных разносолов. Этим блюдам корень и листья придают приятный аромат, острый привкус и звонкую хрусткость. А еще такой ингредиент предохраняет продукты от порчи.
Некоторые особо клиентоориентированные бабушки-дачницы раскладывают на импровизированных прилавках целые наборы для консервирования, обычно включающие в себя корень и листья хрена, острый стручок перца и пучок укропа.
Если вам вдруг перепало большое количество свежих «хреновых» листьев, их можно засушить на зиму. Для этого помойте листву, избавьте ее от жестких черешков, просушите, измельчите, а затем положите в дегидратор или в открытую духовку при температуре не более +40°С. Спустя пару-тройку часов у вас будет ароматная сушеная приправа, которая, к тому же, сделает ваши блюда острее. Она способна храниться всю зиму в герметично закрытых стеклянных банках.
Кроме того, из свежих листьев хрена можно приготовить зеленый «паштет».
Наверняка вы делали такой из другой зелени? Просто смешайте измельченную листву с основой – творогом, сливочным маслом, мягким сыром или тофу, а затем намажьте полученную смесь на хлебцы или на кусочки цельнозернового хлеба.
Наверняка вы слышали о «хреновине» – этим смешным словом называют традиционную сибирскую приправу. Еще ее величают «горлодером», «хренодером», «хреновой закуской», «огоньком», но суть одна – в состав входят помидоры, чеснок и корень хрена. Все ингредиенты измельчаются, смешиваются и получается настоящий огонь для вкусовых рецепторов.
Если же ваша «хреновина» постоит недельку-другую в холодильнике, она станет еще ядренее. Ее часто подают к мучным изделиям – вареникам, макаронам. Можно есть «горлодер» вприкуску с овощными рагу, бобовыми котлетами, супами, ризотто, кашами.
Чтобы сделать более деликатный европейский вариант закуски на основе хрена, добавьте к острому корню зеленые яблоки и жирную сметану – так его вкус станет мягче. Можно смешать тертый корень растения со сливками и лимонным соком – эти продукты, а также термическая обработка блюда уменьшат его жгучесть.
К содержаниюПрименение хрена в хозяйстве
Кашицей хрена можно спастись от облысения.Растение, о котором я веду речь, насыщено фитонцидами, а это значит, что оно способно с плесенью и другими гнилостными бактериями. Об этом свойстве хрена известно давно, вот почему из года в год с помощью этого едкого корня хранят урожай винограда, картофеля, моркови, свеклы и других ценных продуктов.
Для этого сначала фрукты или овощи тщательно сортируют, удаляя испорченные особи, чтобы они не заразили здоровые. Потом в большую емкость насыпают слой стружек хрена высотой примерно 6-8 миллиметров, а затем укладывают слой урожая, после этого процедуру повторяют до тех пор, пока не заполнится все пространство.
К примеру, для хранения 10 килограммов винограда потребуется всего килограмм хрена.
Этот овощ незаменим и в народной медицине. С помощью хрена быстро избавляются от простудных заболеваний, так как в его состав входит лизоцим – антибактериальный агент, который, как вы уже поняли по определению, трудится на благо организма, растворяя оболочки бактериальных клеток.
Сок, выжатый из корня хрена, смешанный с медом, эффективно устраняет воспалительные процессы в горле и даже лечит ангину. Если сделать из него кашицу и наложить на гнойную рану или язву, то вскоре она очистится. Такие компрессы, если верить очевидцам, также эффективны при суставных болях. Слышала, что таким образом лечат и воспаления в ушах.
Натуропаты утверждают, что бронхиальная астма отступит, если регулярно дважды в день принимать по половине чайной ложки смеси лимонного сока и натертого хрена – на 200 граммов корня берется 2-3 средних цитруса.
Кроме того, данный овощ обладает свойством отбеливать кожу и избавлять ее от пигментных пятен, веснушек, покраснений. Только, пожалуйста, не экспериментируйте с этим едким корнем, если у вас чувствительная кожа, иначе может быть ожог!
При плохом росте волос кашицу из хрена накладывают на кожу головы в виде маски. Можно также втирать в нее свежевыжатый сок растения.
Запаситесь терпением – это процесс не быстрый, зато, по словам приверженцев народных методов лечения, помогает даже при раннем облысении.
Если вас впечатлили все перечисленные возможности этого растения (а разговор о них я обязательно еще продолжу в разделе о его полезных свойствах), то наверняка вам захотелось иметь его под рукой, в симпатичном горшочке прямо на подоконнике городской квартиры. Что ж, я думаю, это не проблема! 😉
Как вырастить хрен в домашних условиях?
Многие огородники жалуются, что хрен самовольно оккупирует их владения, то есть, растет, как сорняк. Это говорит о неприхотливости растения. Да, оно действительно способно мужественно сносить неудобства – жить в обычном цветочном горшке на подоконнике или переносить морозы ниже -30 °С. Более того, хрену не нужна особая почва, он отлично растет в земле любого качества, главное, чтобы было достаточно влаги и света.
Лучший посевной материал для этого растения – черенки, отделенные от однолетних корней. Важно, чтобы их толщина была не менее 1,5 сантиметров, а длина не превышала 20. И еще перед самой посадкой стоит потереть серединки черенков грубой тканью, чтобы избавить их от спящих почек.
Вот, собственно, и вся премудрость! Берете горшок, сажаете туда маленькие «хреновинки», регулярно поливаете (помните, что они любят расти в сырых местах у водоемов?) и обеспечиваете светом, а растение в благодарность радует вас полезной зеленью и жгучими корешками.
К содержаниюСезон созревания хрена и условия его хранения
Вот такие кусты прячут под землей острые корешки.Если садоводство не для вас, то свежие корни и листья хрена можно покупать в течение всего лета, а при желании острый овощ можно найти на прилавках и зимой, правда, преимущественно сушеный или в виде соусов и приправ.
Если вы хотите сделать хрен частью своего рациона, важно знать, как правильно его выбрать, ведь если покупка будет неудачной, горький привкус некачественной приправы испортит любое блюдо.
Как правильно выбирать хрен?
Корешки растения могут быть совершенно разными по длине, диаметру, форме и цвету. Причем, имейте в виду, что чем старше хрен, тем темнее у него корни. Качественные особи – мясистые, узловатые, светлые. Это свидетельствует об их юном возрасте.
Всегда старайтесь покупать только чистые корешки. Если же они загрязнены, вам придется тратить свое время на их очищение, и, к тому же, не факт, что вы сможете отмыть их полностью.
Обычно длина овоща, точнее, его корневой части, составляет 35-40 сантиметров, но такие оглобли не продаются – их режут на кусочки не более 20 сантиметров длиной. Идеальный корень в диаметре не превышает сантиметра, а в длину – 25, но об этом сложно узнать, так как овощи, как правило, разрезают.
От хорошего хрена хорошо пахнет. Просто слегка почешите корешок ногтем и принюхайтесь к нему в этом месте – свежий овощ будет источать довольно сильный капустный аромат. Если же запах едва уловим, то и вкус вас вряд ли впечатлит.
Лучше, если корень будет сухим, но не высохшим. Влажный быстро испортится, а пересушенный будет не слишком «злым» и не очень-то полезным.
Помните о том, что мякоть свежего овоща всегда белого цвета – вы можете в этом удостовериться, посмотрев на его срез. Если же окраска корня бежевая или желтоватая, значит, он уже староват.
Шкурка, покрывающая корешки хрена, обычно светло-коричневая, но не всегда однородно окрашенная. Иногда на ней могут быть затемненные области. Только, пожалуйста, не перепутайте их с инородными темными пятнами, которые свидетельствуют о порче продукта.
Если же «хреновые» корешки имеют наросты, темные пятна, странный налет, они слишком тонкие, ветвистые, искривленные, сухие, или наоборот, влажные или темные, то их лучше обходить стороной. Запах овоща с нотками гнили тоже должен вас насторожить и отговорить от покупки.
Листья растения, естественно, должны быть свежими, не вялыми. И лучше покупать их отдельно от корней. В том случе, когда вам приходится приобретать корни, расфасованные в пакеты или в вакуумную упаковку, осматривайте их со всей тщательностью. Есть сомнения? Лучше отправляйтесь на рынок, чтобы понюхать, пощупать и удостовериться в качестве товара.
При покупке баночного хрена, важно обращать внимание на натуральность ингредиентов, входящих в состав приправы, а также на срок годности продукта.
Наверняка вы справитесь с этой несложной задачей и купите самый качественный хрен во всей округе. 😉 Теперь ваша следующая задача – сохранить товарный вид продукта в домашних условиях, пока вы не решите, какая судьба ему уготована.
Как правильно хранить хрен?
Если вам посчастливилось стать обладателем обильного урожая этого растения, вы можете его сохранить, создав ему определенные условия. Важно помнить о том, что корни хрена водой не промываются – они лучше хранятся в своем первозданном виде, ну, естественно, без комьев земли.
Листья от корней отделяются, а места срезов знающие люди советуют обрабатывать йодом. Отрезанные корешки нужно перебрать, выбросить подпорченные, здоровые же просушить в течение одного дня в теплом сухом месте.
Если у вас в родовом имении есть погреб или подвал, лучше разместить урожай хрена там, причем растение не боится соседства с другими растительными продуктами, а потому изолировать его не надо.
Для хранения корешков идеально подойдут просторные деревянные ящики – корни размещаются в них слоями, пересыпанные землей или влажным чистым песком. При этом овощи не должны соприкасаться друг с другом.
Собранные весной корневища могут пустить ростки. Но если это не входит в ваши планы, слегка присыпьте их гашеной известью. Чтобы хрен хранился долго, следует регулярно проверять его на наличие гнили, подпорченных корешков, пересыхания.
А если вы – скромный обладатель или съемщик обычной городской квартиры, то вас выручит друг любой хозяйки — холодильник. В него можно поместить небольшие кусочки овоща, длина которых не превышает 30 сантиметров.
Только не забудьте сначала обернуть их пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, а затем проделать в упаковке дырочки для вентиляции. В зоне свежести, по соседству с другими растительными продуктами, хрен может пролежать около месяца.
Вас интересует более длительное хранение этого продукта? Можете попробовать заморозить овощ, только надо быть готовым к тому, что он потеряет часть своих вкусовых и целебных свойств.
Уже лучше высушить корешки и листья при температуре, не превышающей +40 °С, а затем измельчить их и уложить в стеклянную банку с плотно завинчивающейся крышкой. Чтобы вернуть растению часть утраченного вкуса и аромата, перед использованием ненадолго замочите порошок листьев или корней в воде.
К содержаниюВиды и сорта хрена
Виды хрена
Это растение имеет два вида, и оба они произрастают на территории России:
Хрен Armoracia rusticanaХрен обыкновенный или деревенский (Armoracia rusticana) – его культурные разновидности употребляются в пищу и именно о нем, собственно, идет речь на протяжении всей статьи. Он распространен в европейской части России.
Хрен Armoracia sisymbrioidesХрен луговой или гулявниковый (Armoracia sisymbrioides) – встречается гораздо реже, растет преимущественно на территории Сибири.
Сорта хрена
Для меня был открытием тот факт, что у хрена, оказывается, есть несколько сортов. С детства я воспринимала его, как большие листья со жгучими корнями. А вот ведь, специалисты разбираются в разновидностях этой листвы!
Наиболее популярные сорта растения:
Хрен АтлантСорт «Атлант»
Пожалуй, самая известная и широко культивируемая разновидность хрена, вероятно, потому что устойчива к засухе и морозам, а еще имеет впечатляющую урожайность и хорошую лежкость. Поспевают «Атланты» в середине лета, а потому относятся в среднеспелым сортам растения. У них гладкие корешки с ароматной плотной песочной мякотью молочно-белого цвета и едва заметным серым оттенком, покрытой светло-коричневой шкуркой. В длину овощ достигает 20-50 сантиметров, в диаметре середины – 4-5 сантиметров, а его вес может начинаться от 190 граммов и превышать 400.
Хрен ВалковскийСорт «Валковский»
Второй по популярности сорт растения, выращиваемый на территории России. Созревает он поздно, но зато устойчив к вредителям. Корни растения обладают впечатляющими вкусовыми и ароматическими качествами, имеют цилиндрическую форму, желтоватый цвет кожуры, белую сочную мясистую мякоть, а в длину могут достигать 60 сантиметров. Средний вес «Валковских» корешков составляет 150 граммов. Выращивается этот сорт преимущественно в открытом грунте, широко используется для консервирования.
Хрен ТолпуховскийСорт «Толпуховский»
Сорт «Толпуховский», так же, как и «Валковский», относится к позднеспелым разновидностям растения. Он имеет стоячую розетку темно-зеленых гладких листьев, корни цилиндрической формы с шероховатой шкуркой серовато-белого цвета и белой мякотью. Вес корешков может варьироваться от 70 до 250 граммов, а их длина – от 25 до 35 сантиметров.
Хрен татарскийСорт «Катран» или «Хрен татарский»
Это 2-3-летнее травянистое растения считается улучшенным аналогом обычного хрена. Считается, что у «Катрана» более впечатляющий химический состав, а также более удобная – не ветвящаяся – форма корней. Кроме того, он урожаен, морозостоек, неприхотлив и обладает хорошей лежкостью. Листья данной разновидности растения довольно крупные, светло-зеленого, скорее даже сизого цвета. Корнеплод имеет коническую форму, серо-коричневую шкурку и белую ароматную жгучую мякоть. Длина корней этого сорта достигает 40, а диаметр – 4 сантиметров, а вес может быть и до 900 граммов.
Другие сорта хрена: «Суздальский», «Рижский», «Елгавский», «Борис Ельцин» 😆 , «Дикий», «Латвийский», «Маруне», «Ростовский».
К содержаниюПолезные и вредные свойства хрена
Свежий тертый хрен — древнее лекарство от множества недугов.Польза хрена
Хрен богат питательными веществами, которые, попадая в организм, действуют разнонаправленно и, таким образом, оздоравливают его в целом.
- Так, наличие калия в данном овоще способствует нормализации работы сердца и сосудов — этот элемент улучшает деятельность сердечной мышцы и снабжает кислородом кровеносные сосуды. Регулярное употребление в пищу хрена позволяет сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы и является профилактикой заболеваний указанных органов.
- В хрене также присутствует уникальное органическое вещество синигрин, которое обладает мощными антиоксидантными свойствами. Оно борется со свободными радикалами, предотвращая мутацию клеток, способствует укреплению иммунитета, активизирует выработку белых кровяных телец, если это необходимо организму.
- Горчичное масло, придающее овощ характерную остроту, а также минеральные соли трудятся на пользу нашему пищеварению. Они улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта, ускоряют всасывание питательных веществ, налаживают работу кишечника и улучшают его перистальтику, активизируют выработку ферментов, необходимых для качественного переваривания пищи.
- Исходя из предыдущего пункта, можно сделать вывод, что регулярное употребление хрена налаживает стул, а также с помощью грубой клетчатки очищает тело от шлаков и токсинов.
- Антибиотические свойства растения положительно сказываются на состоянии мочеполовых путей. Этот природный антибиотик останавливает воспалительные процессы в мочевом пузыре, накапливаясь в моче и уничтожая вредоносные бактерии. Кроме того, хрен является мягким мочегонным средством, что способствует эффективному лечению мочеполовых инфекций.
- В корневищах этого растения содержится довольно ощутимое количество кальция, особенно для людей, которые получают его исключительно из растительных источников. Если включить хрен в свой рацион, то можно избежать развития остеопороза, так как он способствует укреплению костной ткани.
- Хрен содержит в своем составе фолиевую кислоту (витамин В9), которая, как известно, необходима будущему ребенку и его маме. Конечно, беременным не стоит злоупотреблять острой приправой, однако иногда, вприкуску с любимыми блюдами немного этого витамина в его натуральном виде точно не помешает.
- Как уже было отмечено выше, корешки хрена содержат грубую клетчатку, и, к тому же, этот продукт является низкокалорийным. Он улучшает обмен веществ, сжигает жир, способствует быстрому насыщению, а значит, и эффективному снижению массы тела.
- Также с помощью хрена можно побороть стафилококк, кишечную палочку и прочие инфекции, а еще паразитов, слизь и приступы аллергии.
Вред хрена
Ну, конечно, такой «злой» овощ не может быть панацеей для всех. Следует иметь в виду, что чрезмерное его употребление негативно воздействует на слизистые оболочки органов пищеварения, особенно если человек страдает серьезными недугами – панкреатитом, гастритом, энтероколитом, повышенной кислотностью, воспалениями органов пищеварения, заболеваниями печени и почек.
И помните про чувствительную кожу, которой жгучий хрен может доставить массу неприятностей – от покраснения до ожога или даже гангрены.
К содержаниюИнтересные факты о хрене
- Современное русское название хрена произошло от древнерусского слова «крен», то есть, запах.
- Гипотетически морозостойкий хрен можно выращивать даже на территории, находящейся за полярным кругом.
- Сегодня американцы считают этот продукт очень важным, а попал он в Штаты (точнее, в Северную Америку) вместе с немецкими эмигрантами. Вот почему в США хрен долгое время называли немецкой горчицей (German mustard).
- Признанным лидером по выращиванию этого растения в Соединенных Штатах признан штат Иллинойс – там производится более 70% этого продукта.
- Ну а лучшими рецептами блюд с хреном во всем мире по праву считаются русские!
- Славяне так активно использовали в быту этот жгучий корень, что придумали с ним массу пословиц и поговорок, например: «Ефрем любит хрен, а Федька — редьку», «Хрен редьки не слаще, чёрт дьявола не легче» (именно так звучит знаменитая пословица в своем полном варианте), «На чужбине и сладкое в горчицу, а на родине и хрен за леденец», «Что хрен, что горчица – невелика разница».
На этом я, пожалуй, закончу свой рассказ о древнем растении, которое до сих пор встречается и в речи, и в пище, и в народных рецептах многих народов мира. В моем рационе он – редкий гость. А в вашем?
Хрен обыкновенный или хрен деревенский (лат. Armoracia rusticana) является многолетним травянистым растением семейства Крестоцветные или Капустные.
Распространено растение достаточно широко и его в диком виде можно обнаружить на всей территории Евразии включая Сибирь. Не так давно хрен был завезен в Америку, где смог легко адаптироваться.
В природе растение предпочитает хорошо увлажненные и освещенные места, поэтому чаще всего его можно встретить у берегов пресноводных водоемов.
В качестве горькой и острой приправы хрен активно использовался еще древними египтянами, римлянами и греками. Да и в настоящее время своеобразный вкус и пряный запах хрена ценится многими кухнями мира и часто применяется в кулинарии.
Примерно в конце ХVIII века эту приправу стала основательно теснить более дешевая в производстве и долго сохраняющая свойства горчица. Дело в том, что естественную жгучесть и остроту, а также характерный аромат хрен сохраняет не более двух суток, начиная с момента приготовления, а затем постепенно теряет силу.
В Беларуси, Литве и на Волыни приправу из хрена производили на основе уксуса. Она называлась «хрен по-польски». Кроме того, из корней растения варят квас и готовят популярную водку «хреновку».
В Украине хрен традиционно употребляется в качестве острой приправы к холодцу, холодному мясу и к заливной рыбе, а листья растения используют в качестве пряности при мариновании и засолке грибов, огурцов, помидоров и прочих овощей.
К биологическим родственникам хрена относятся такие культуры как васаби (эвтрема японская) и катран, также принадлежащие к семейству Капустные. Их можно назвать заменителями хрена, поскольку они сходны с ним по пищевым и вкусовым характеристикам. При этом васаби часто называют зеленой горчицей или японским хреном.
Описание растения
Корневище у хрена имеет светлую окраску. Оно длинное, мощное, мясистое и многоглавое. Оно способно проникать в почву на глубину до двух метров.
Стебель полый, прямой, бороздчатый, к верхушке растения ветвистый. Он может достигать от 50 сантиметров до полутора метров в высоту.
Листья у хрена крупные, прикорневые, продолговатые, сердцевидные в основании. При этом нижние имеют перисто-раздельную форму, а верхние линейные.
Цветет хрен цветочками белого цвета, которые собраны соцветия. Они имеют правильную форму и собраны в длинные кистевидные соцветия, образуя нечто, похожее на ветку сирени. Длина лепестков достигает 6 миллиметров.
Период цветения начинается в мае и заканчивается в июне.
Плод представляет собой небольшой продолговатый стручок около 5 миллиметров в длину, содержащий внутри четыре семянки.
Состав растения
Все части хрена содержат большое число эфирного масла, которое обладает сильным ароматом и резким вкусом. Кроме того, в состав растения входят углеводы, жиры, крахмал, белок лизоцим, каротин, тиамин, смолистые и азотистые вещества, органические кислоты, витамины группы В и С.
Что касается макро и микроэлементов, то в хрене их содержится: калия – до 580 мг%, натрия – 140 мг%, фосфора – 130 мг%, кальция – 118 мг%, магния – 36 мг%, железа – до 2 мг%, марганца – до 0,9 мг%, меди – до 0,4 мг% и так далее.
Основу лечебного вещества составляет гликозид синигрин. Расщепляясь до уровня глюкозы, кислой соли калия и изотиоцианистого аллила (горчичное масло) синигрин как раз и придает хрену знаменитую жгучесть и характерный аромат.
Благодаря большому числу полезных веществ это растение активно используется в народной медицине.
Хрен обладает противопаразитарным и желчегонным свойством, применяется при лечении простуды и кашля, болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, малокровии, ревматизме и подагре.
Кроме того, он оказывает положительное воздействие на работу кишечника и способен понижать артериальное давление.
Сок хрена обычно употребляют при колитах, мочекаменной болезни, гепатите и при нарушениях менструального цикла.
Хрен оказывает и мощный антибактериальный эффект. Например, в древности, чтобы очистить воду от болезнетворных микроорганизмов в нее клали вымытый и очищенный корень растения.
Особенности выращивания
Хрен растение многолетнее и размножается как с помощью семян, так и вегетативно.
Он является довольно неприхотливым и жизнестойким, поэтому хорошо переносит даже сильные морозы. При этом растение может вести себя довольно агрессивно по отношению к другим культурам, подавляя их, как злостный сорняк.
Для хрена хорошо подойдет освещенное солнцем место на окраине участка недалеко от забора.
Почва годится любая (чернозем, суглинок или песчаная), но ее предварительно желательно удобрить перегноем (10 килограмм субстрата на метр квадратный). Если грунт глинистый и тяжелый, в него желательно добавить песок и торф.
Участок следует предварительно перекопать и освободить от растительных остатков и сорняков, а с наступлением весны внести в него минеральные удобрения (30 грамм калийной соли, 30 грамм суперфосфата и столько же аммиачной селитры на квадратный метр).
Семена хрена не являются дефицитным товаром, но из-за чрезмерной трудоемкости и длительности процесса выращивая, владельцы огородов предпочитают размножать его не семенами, а частями корневищ.
С этой целью корнеплоды заготавливаются еще с осени, а затем хранятся в погребе или подвале до весны. Для этого подойдут здоровые боковые отростки основного корня длиной до 25 сантиметров и толщиной около сантиметра.
За две недели до высаживания в грунт корешки следует положить в теплое место и накрыть влажной тканью, чтобы они прогрелись и пустили почки. Перед непосредственной высадкой в грунт их обрезают на посадочные черенки длиной до 10 сантиметров. При этом верхнюю часть корешка срезают поперек, а нижнюю под углом наискосок. Это делается для того, чтобы не посадить черенок «вверх ногами».
Обычно посадка хрена осуществляется в конце марта или в начале апреля.
Если черенки с целью их посадки выкапываются весной, то делать это необходимо как можно раньше, еще до того, как растение пустит листву.
Высаживать черенки следует по 4-6 штук на квадратный метр площади на расстоянии около 40 сантиметров друг от друга. При этом дистанция между рядами или грядами должно составлять около 60-70 сантиметров.
Располагать черенки в почве следует наклонно под углом 45°, и стараться делать это аккуратно, чтобы не повредить проклюнувшиеся почки. Верхушка черенка должна быть на 5 сантиметров ниже уровня почвы.
С появлением первых всходов их желательно основательно проредить, оставив лишь наиболее рослые и крепкие.
Если растение начало сильно разрастаться и заглушает другие культуры, его корневую систему необходимо проредить. Делается это обычно в середине лета. Корневище хрена следует раскопать, а затем удалить часть наиболее разросшихся боковых ответвлений. По окончании процедуры укороченный корень следует тщательно засыпать грунтом, почву утрамбовывать и обильно полить водой.
Можно высаживать растение и осенью. Делают это обычно в середине октября.
На одном месте без пересадки хрен может благополучно произрастать в течение пяти и более лет. Однако огородникам следует помнить, что корневище многолетнего растения постепенно одревесневает, становится грубым и при переработке уже не дает продукцию высокого качества.
Уход за хреном несложный. Ему необходимо обеспечить регулярный полив (особенно в засушливый период), прополку от сорняков и своевременное рыхление грунта.
Уборка урожая производится в конце октября, когда листья хрена отомрут и пожелтеют.
Чтобы вывести растение с участка, с наступлением ранней весны его можно накрыть каким-нибудь плотным материалом, не пропускающим цвет. Для этой цели подойдет, к примеру, лист рубероида или прочная непрозрачная полиэтиленовая пленка. Вскоре от нехватки солнечного цвета растение погибнет.
Из опасных заболеваний хрен, как и большинство крестоцветных культур, чаще всего поражается белой гнилью, вертициллезным увяданием (вилтом) и вирусной мозаикой.
При грибковых заболеваниях защитить растения помогает медный купорос, бордоская жидкость или любые другие медьсодержащие препараты. А вот что касается вирусных инфекций, то в случае заражения хрен желательно полностью выкопать и удалить, поскольку вирус плохо поддается лечению.
Из насекомых-вредителей хрен наиболее часто повреждается рапсовым цветоедом, клопами и огневками. В качестве средств защиты обычно применяются такие препараты как «Актеллик», «Золон», «Этафос».
Не всем понятно, хрен – это овощ или корнеплод и какие его части можно использовать. Для потребления годятся и ботва, и корень в тертом виде, иногда для размалывания применяют блендер. Листья используют для приготовления солений и маринадов, корни для приготовления специй.
Чем полезен хрен
Корень хрена содержит множество полезных веществ – это витамины группы В, С, РР, микроэлементы, каротин. Человек может получить немалую пользу, правильно употребляя для пищи это растение. Из него можно приготовить эффективное средство для борьбы с депрессией, умственным или физическим истощением.
Известно о множестве его полезных свойств. Хрен, растущий на многих огородах как сорняк, обладает противомикробным действием, помогает при борьбе с болезнями мочевыводящих путей, выведении камней из почек, в качестве антибиотика используется для лечения простуды. Желающие похудеть могут воспользоваться им для помощи в сжигании калорий, стимуляции обмена веществ.
Наибольшую пользу овощ приобретает в первую неделю после того, как он собран. Спустя несколько дней свежесть исчезает, питательные вещества действуют уже не так хорошо. Для получения большего эффекта стоит выращивать корнеплод самостоятельно, заправлять им пищу тогда, когда он еще свежий.
Любителям использовать в лечении природные дары стоит знать, что хрен – это овощ, к потреблению которого следует отнестись с аккуратностью. При индивидуальной непереносимости употреблять его для еды нельзя. Он может оказать нежелательный эффект при проблемах с работой желудочно-кишечного тракта, болезнях печени. Его не стоит есть беременным и во время кормления грудью.
Выращивание хрена
Хрен – это корнеплод, для выращивания которого нужна плодородная почва. Его выращивают не более года – после этого его корни начинают дресневеть и не годятся для еды. В конце сезона все корешки необходимо выкопать, чтобы не дать хрену разрастись и не превратить его в сорное, непригодное для еды растение.
Высаживанием черенков можно заняться сразу после того, как земля на грядке чуть размерзнется. При высаживании черенки располагают наклонно или горизонтально, сверху на 4-6 см присыпая слоем земли. Когда корешки высажены, землю надо немного прижать – так черенок лучше контактирует с почвой.
Рекомендуется участок с посаженным хреном замульчировать. Тогда его не понадобится рыхлить в процесс выращивания.
Листья растения обрывают в августе – тогда хрен уже достаточно большой и годится для маринадов и засолок. Убирают его в конце сентября, выбирая из земли корневища. Совсем маленькие отправляют в отходы. Корешки с диаметром 0,5-1,5 см можно оставить для посадки. Их надо связать в пучок, который сохраняют, прикопав в земле на грядке или в погребе, во влажном песке.
Как отличить хрен от других растений?
Как выглядит конский щавель и как его отличить от других растений? Описание и фото
Конский щавель – травянистый многолетник из семейства Гречишных. В народе известен под названиями авелук, густой щавель и лягушачья кислица. Растет в основном в лесной и лесостепной зонах, поймах рек. Является типичным луговым сорняком. Как он выглядит и чем отличается от других растений?
- Как выглядит: описание и фото
- Молодое растение
- Взрослое
- С какими растениями его часто путают?
- В чем разница и как отличить по внешнему виду?
- От хрена
- От простого вида
- От других сорняков
Как выглядит: описание и фото
Взрослое и молодое растение лягушачьей кислицы сильно отличаются друг от друга, поэтому одно время их даже относили к разным видам:
- Молодое растение имеет розетку листьев и слабо выраженный центральный ствол, который нарастает в первый год жизни.
- Взрослое растение обладает характерной мутовкой соцветия, а прикорневые листья несколько видоизменяются.
А так выглядит молодой конский щавель и взрослое растение:
Молодое растение
- Молодой побег, вырастающий из части корневища или семян, имеет розетку листьев и практически лишен основного ствола.
- Листовая розетка представлена удлиненно-сердцевидными листьями с волнистым краем и тупой верхушкой.
- Листовые пластины черешковые, в основании черешка имеется пленка в виде раструба красновато-кирпичного цвета, которая охватывает нарастающий стебель. Непосредственно сама листовая пластинка достигает в длину до 20 см и в ширину до 8-10 см, увеличиваясь по мере роста ствола у взрослого растения.
Взрослое
- Взрослое растение достигает в высоту до полутора метров. Имеет прямостоячий голый стебель с бороздками, который ветвится в верхней части.
- В основании стебель может достигать в толщину 2 см. На верхушке стебля образуются особые соцветия – тирсы.
- Цветки в них мелкие, желто-зеленые, обоеполые, располагаются мутовками.
- Околоцветник простой, шестилепестный, у плодов имеет округло-сердцевидные сетчатые лепестки с зазубренным краем.
- Цветет конский щавель в мае-июне. Образует трехгранные овальные орешки длиной от 4 до 7 мм, которые созревают в июне-июле.
Плоды не опадают и могут провисеть всю зиму.
С какими растениями его часто путают?
Взрослое растение перепутать сложно, однако в молодом виде лягушачья кислица очень похожа на другие виды, такие как:
- щавель кислый;
- хрен;
- ревень;
- щавель водяной;
- щавель длиннолистный.
В чем разница и как отличить по внешнему виду?
Несмотря на то, что сам по себе аквелук не ядовитый, его можно перепутать с другими видами, что впоследствии легко испортит вкус блюда или консервации.
Кроме того, лягушачью кислицу сложно вывести с огородного участка из-за ее развитой корневой системы, и если не удалить ее с участка вовремя, сделать это позднее будет гораздо сложнее.
От хрена
Отличить молодые побеги хрена и конского щавеля достаточно легко:
От простого вида
В отличие от лягушачьей кислицы, у простого травы щавеля листовые пластины цельнокрайние, с выраженным кислым вкусом (в то время как у кислицы они лишь слегка кисловатые).
Также у молодых листьев обычного щавеля имеются длинные черешки без пленчатого раструба. У взрослых растений листья меньшие по размеру, стеблевые – почти сидячие.
От других сорняков
Помимо лягушачьей кислицы, на огородах и лугах в качестве сорняка может расти щавель длиннолистый. В отличие от конского, он имеет:
- вытянутые узкояйцевидные листья на коротких черешках, более длинные и узкие, с острой верхушкой;
- у взрослого растения метелка соцветия более длинная, оранжевая или кирпичного цвета.
Чем отличается водяной щавель, читайте далее:
- волосистым продольно-бороздчатым стеблем, простыми цельнокрайними листьями, голыми и заостренными;
- черешки имеют невыраженный желобок;
- соцветия мутовчатые, зеленые;
- цветет позже конского – в июле.
Авелук – трудновыводимый сорняк, который, вместе с тем, обладает полезными лекарственными свойствами.
Молодое и взрослое растение хорошо отличаются друг от друга, в то время как молодую форму лягушачьей кислицы легко перепутать с обычным кислым щавелем, хреном или ревенем.
Основные отличия заключаются во вкусовой характеристике листьев, деталях их строения, а также исходящем от листа или корневища запахе.
Источник: http://na-mangale.ru/kak-vyglyadit-konskij-shhavel.html
Хрен или катран?
Растение хрен в представлении не нуждается – издавна на Руси оно было основной приправой ко многим блюдам, особенно в консервации. Его можно вырастить на даче, купить на рынке или приобрести в виде сушёной приправы. Однако мало кто знает, что на самом деле в баночках с приправой, продающихся в магазинах, продаётся ближайший родственник хрена – катран. Так что же сажать на даче – хрен или катран? И как вырастить корнеплод и при этом не засорить участок? Давайте разбираться.
Хрен и катран – сходство и отличия
И хрен (Armoracia), и катран (Crambe) относятся к семейству капустных (Brassicaceae) и имеют сходную морфологию: прикорневую розетку очень крупных волнистых листьев на длинных черешках; метелки соцветий из мелких белых цветков и мощное, хорошо разрастающееся корневище с горьким, резким вкусом. Оба вида растений многолетние, зимостойкие, неприхотливые. Однако есть и ряд отличий, которые необходимо учитывать как при выращивании, так и при дальнейшем использовании в кулинарии.
Агрессивность. Хрен – растение довольно агрессивное, на его быстро разрастающемся сильно разветвленном корневище находится огромное количество спящих почек, способных прорастать с любой глубины. Тогда как корневище катрана ветвится слабо, но и разрастается он медленно.
Сроки сбора урожая. Оба растения многолетние, но для получения корней с высокими вкусовыми качествами их необходимо извлечь из земли до начала цветения. Поэтому хрен, зацветающий на второй год, лучше выращивать как однолетнее растение. Катран же, как правило, цветет на третий год, поэтому целесообразно выкапывать двухлетние корневища, которые будут намного крупнее.
Урожайность. Корень катрана гораздо больше, чем у хрена, именно этим объясняется его использование в изготовлении соусов. За два года катран образует мощный корнеплод диаметром 8 см, длиной порядка 1 м и весом до 1 кг. При оптимальных условиях и в первый год корень не маленький, весом 150–200 г, диаметром до 3 см и длиной 30 см, как и у хрена, но лучше все-таки год подождать.
Вкусовые качества. Корневища обоих растений сочные, с горьким пряным вкусом, однако если вы любитель «острых ощущений» – без хрена вам не обойтись. С другой стороны, более мягкий вкус катрана позволяет использовать его корни в салатах в свежем виде, а также отваривать и жарить. В пищу можно использовать даже его листья, имеющие капустный привкус, и молодые побеги, напоминающие по вкусу спаржу.
Особенно вкусны «отбеленные» побеги. Чтобы их получить, достаточно перед зимовкой накрыть растение темной пленкой или замульчировать. А вот понравится ли хозяйке капустный привкус листьев при консервации, можно определить только на практике.
Декоративность. Листья хрена достаточно красивы и могут стать украшением декоративного огорода. Но катран намного эффектнее, поэтому в последнее время любим ландшафтными дизайнерами, особенно при создании белых садов и садов в природном стиле. Пик декоративности катрана – во время цветения, когда шапка белых изящных соцветий похожа на огромное, но легкое облако диаметром до 2 м. Кроме того, его листья часто имеют голубой или сизый оттенок, что придает растению дополнительный шарм.
Катран любим ландшафтными дизайнерами, особенно при создании белых садов и садов в природном стиле.
катран в ландшафте сада
Наиболее распространенные формы
Сорта хрена. Обычно огородники выращивают хрен обыкновенный, или деревенский (A. rusticana), или его сорта. Сортов у хрена много, но отличия в основном в сроках созревания.
Из среднеспелых сортов наиболее популярен сорт Атлант, отличающийся высокой урожайностью и крупными, весом до 350 г, корнями. Из позднеспелых – Суздальский, ценящийся за особо острый вкус.
Есть у хрена и пестролистная форма – сорт Variegata с листьями, включающими богатую палитру цветов: желтый, кремовый, зеленый разной степени насыщенности. Такое растение украсит не только огород, но и любой цветник.
Наиболее известные сорта: Крымский, Пикадром, Аккорд.
Несколько советов по выращиванию
Хрен и катран – неприхотливые растения, но для получения крупных, сочных корней необходимо все же соблюдать ряд требований.
1. Самое главное – правильная посадка. Место для посадки должно быть солнечное, почва – плодородная и легкая. При посадке в почву следует добавить органику в виде перепревшего навоза, торфа или компоста, а также комплексное минеральное удобрение.
2. Так как растение морозостойкое, высаживать его можно и осенью, и весной. Не нужно сохранять до весны посадочный материал, просто при сборе урожая боковые корешки длиной 20–30 см следует обрезать и заглубить в землю под углом: верхняя часть должна быть на глубине 2 см, нижняя – 15 см. В случае посадки хрена необходимо зачистить корень жесткой тканью по всей длине, сохранив только верхнюю и нижнюю почки – это замедлит разрастание.
3. Для сдерживания разрастания корней хрен нужно сажать в отдельные ёмкости – ведра, бочки или специально подготовленные контейнеры. Можно также закрыть края подготовленной посадочной ямы листами фанеры или шифера. Еще один оригинальный способ избежать разрастания хрена – поместить посадочный материал в полиэтиленовый пакет по размеру раза в три шире корня, оставив свободными один сантиметр сверху и два – снизу.
4. Дальнейший уход сводится к подкормкам, поливу и рыхлению почвы.
Подкормки. Раз в месяц следует добавлять минеральные удобрения при поливе в количестве 50 г на ведро воды.
Полив. Растения любят влагу, поэтому почва не должна пересыхать. В сухую погоду необходим обильный полив, 3–4 ведра воды на 1 м2.
Рыхление почвы. Для получения качественного урожая необходимо несколько раз в сезон проводить рыхление почвы: до появления всходов – поверхностное, после появления – глубже, на 5–6 см, когда ростки достигнут высоты 0,2 м – на 10 см. В течение сезона следует провести такое рыхление еще 3–4 раза.
Сбор и хранение урожая
Листья для заготовок начинают срезать во второй половине июля, а сбор корнеплодов проводят при пожелтении нижних листьев, в октябре – ноябре. Подкапывать хрен желательно вилами, так в земле останется меньше корешков. Выкопанные корни подсушивают в хорошо проветриваемом помещении и закладывают на хранение. Хранить лучше всего в подвале в емкостях с песком, но можно и в холодильнике в пищевой пленке с отверстиями для вентиляции.
Посадочный материал можно также сохранять в песке в подвале или прикопать до весны на огороде, но при этом необходимо для себя пометить верхнюю и нижнюю части, чтобы не перепутать при посадке: один срез сделать четко поперек, а второй – наискось.
Словосочетания «поросенок с хреном», «севрюга с хреном», «холодец с хреном» стали непереводимой игрой слов благодаря острому, яркому вкусу, который придает блюдам этот корнеплод. И хозяйки широко используют его при приготовлении различных блюд, что побуждает к выращиванию этого растения у себя на огороде. Соблюдая нехитрые правила агротехники, вы получите сочные, крупные корнеплоды, а также добавите декоративности своему участку.
Источник: http://www.greenmarket.com.ua/blog/na-zdorovie/hren-ili-katran/
Смотрите также:
(Для получения дополнительной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу страницу Crop at Glance .)
Хрен холодный, многолетнее растение, легко вырастить на солнце или в полутени, хрен ( Armoracia деревенский ) быстро чувствует себя как дома в саду. Корни хрена собирают осенью, зимой или весной, а затем очищают и измельчают перед употреблением в качестве приправы для перца.
Выращивать хрен легко в зонах 4–7, где установленные растения хрена требуют небольшого ухода. В дополнение к выращиванию корней хрена для еды, вы можете использовать хрен в качестве лекарственной травы для очистки заложенного носа. Хреновый чай иногда используется в качестве профилактического фунгицида для фруктов и других растений, пораженных грибковыми заболеваниями.
видов хрена
Листья хрена различаются по ширине. Более старые сорта обыкновенного хрена имеют листья до 10 дюймов в поперечнике, тогда как «богемные» сорта имеют более узкие листья.Последний тип хрена, который выращивается в коммерческих целях, поэтому вы, вероятно, выращиваете хрена с чехословацким наследием, если сажаете корни хрена, приобретенные в магазине. Разновидность «Maliner Kren» относится к этому типу.
Как посадить хрен
Лучше всего сажать хрен весной, будь то короны из питомника или корень из супермаркета. Большинство домашних хозяйств собирают достаточно хрена для своих нужд с двух или трех растений.
Высаживайте корни или кроны за несколько недель до даты последней заморозки в любой плодородной, хорошо дренированной почве. Хрен лучше всего растет на влажных, илистых почвах, подобных тем, которые встречаются в поймах рек, но приемлемой является обогащенная глина или супеси с почти нейтральным pH. Расположите корни хрена по диагонали в почве, с наклонным концом вниз и плоским концом вверх.
Чтобы узнать рекомендуемые даты посадки для вашего местного климата и спроектировать садовые клумбы, воспользуйтесь нашим Планировщиком огородов.
Выращивание хрена
Разрешить растения хрен в течение всего сезона, чтобы обосноваться в саду. Длинные, похожие на лямки листья часто вырастают на 3-4 фута в высоту; их не следует кормить скотом или людьми, а делать из них хороший компост. Удалите сорняки, которые собирают молодые растения. Растущие растения хрена развивают большую часть своих корней в начале осени, поэтому им нельзя давать высохнуть в конце лета.
Перезимовавшие растения хрена могут поднять шипы белых цветов в конце весны.Отрежьте семенные головки, прежде чем они станут полностью зрелыми, потому что хрен легко становится слабым.
Сбор и хранение
Ваш урожай хрена должен начаться в конце осени, после нескольких заморозков, повредивших листья. Используйте копающую вилку, чтобы ослабить почву на двух сторонах растения, собирая сломанные кусочки корня, когда вы копаете. Затем ослабьте почву на другой стороне растения, прежде чем пытаться вытащить его. Отложите или пересадите кусочки корня размером с карандаш, а другие храните в пластиковых пакетах в холодильнике.Сбор урожая хрена может продолжаться зимой, если земля не замерзла, или вы можете выкопать корни весной. Между копаниями храните в холодильнике свежие корни хрена, готовые к употреблению.
Чтобы приготовить свежий хрен к еде, очистите корень и нарежьте его на мелкие кусочки, затем протрите в кухонном комбайне с достаточным количеством воды для измельчения. Добавьте несколько щепоток соли и одну-две чайные ложки белого уксуса и пюре, пока они не станут слегка комковатыми. Поместите в небольшую чистую банку и добавьте больше уксуса, если необходимо, чтобы покрыть хрен.Используйте в течение двух недель, смешивая с майонезом или сметаной, чтобы сделать соус из хрена.
Хрен, размножающийся
Корни хрена часто бродят в нескольких футах от материнского растения и прорастают новые растения из корневых почек. Их можно выкопать и пересадить в любое время года, или вы можете просто пересадить 3-дюймовые кусочки корня хрена. Хрен должен быть выращен около внешнего края сада в постоянном месте, потому что его трудно искоренить после его создания. Даже небольшие кусочки корня хрена, оставленные в почве после сбора урожая, перерастут в новые растения.
Чтобы получить советы по выращиванию многих других садовых культур, ознакомьтесь с нашим полным справочником «Посевы».
Содействующий редактор Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливых цыплят. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее на Google+.
,
Черенки — это отрезанный кусок растения, укорененный в новом растении. Черенки обычно делают из стеблей или ветвей. Они также могут быть сделаны из корней, корневищ или побегов. Некоторые растения могут размножаться делением, крайняя форма среза, когда все растение разрезается пополам. Часть растения остается на месте; часть пересажена, чтобы стать новым заводом.
Ветви и стебли
Черенки веток — один из способов размножения древесных или волокнистых растений.Помидоры, перец, базилик и пикантные — вот некоторые растения в вашем огороде, которые можно выращивать из черенков. Запуск растения из существующего стебля происходит быстрее, чем запуск из семени. Начните с 6-дюймовой резки. Окуните срезанный конец в гормон укоренения. Поместите черенок в стакан с водой или поместите его во влажную смесь. Черенки как парниковые условия, когда они укореняются. Вы можете сделать мини-теплицу из верхней половины пластикового кувшина для молока. Просто положите его на растение в теплом месте, пока растение укореняется.
Корни и корневища
Овощи клубней, также известные как корнеплоды, обычно можно выращивать из черенков корневища. Корневища — это подземные стебли, похожие на толстые корни. Картофель, топинамбур и хрен можно размножать, беря черенок с клубня и сажая его. Топинамбур и картофель растут из «глаз» в клубнях. При посадке этих овощей глаза должны быть посажены вверх. Хрен растет прямо из тела клубня.
Подразделение
Подразделение включает прорезание центра растения. Овощи, которые растут из подземной короны, могут размножаться таким образом. Два примера — ревень и спаржа. В конце зимы или в начале весны разделите ревень, протолкнув лопату через центр короны. Половина может остаться в саду. Половина может быть убрана как черенка. Спаржа требует немного больше деликатеса. В конце зимы дразните корону на две части пальцами, чтобы разделить ее.
Слайсы
Слип — это ростки, выращенные на клубне. Сладкий картофель выращивают из слипов. Если вы подвешиваете сладкий картофель в воде или иногда просто оставляете его в солнечном, влажном месте, из глаз клубня образуются побеги. Эти побеги, когда они достигают длины около фута, можно оторвать от клубня и посадить. Конец, который раньше прикреплялся к клубню, сформирует корни и корневища, которые в конечном итоге станут новым сладким картофелем.
Руководство по посадке Ultimate Companion + Таблица
Легко быть разбитым, планируя новый сад или улучшая существующий. Мы постоянно говорим о пермакультуре, технологиях органического садоводства и способах повышения урожайности, независимо от того, сколько (или мало) места у вас есть.
Итак, давайте посмотрим на посадку компаньонов; что это на самом деле, почему это выгодно и, наконец, насколько легко это сделать дома без многолетнего опыта садоводства.
В этом руководстве вы найдете список из 67 распространенных овощей, трав, цветов и фруктовых деревьев с их сопутствующими растениями, а также врагов-антагонистов, которые действительно могут помешать их развитию.
(Хотите узнать о трех сопутствующих растениях, которые абсолютно ЛЮБЯТ друг друга? Нажмите, чтобы получить Как вырастить сад 3 сестер)
Что такое посадка компаньонов?
Как пишет Джон Дживонс в своей превосходной книге «Как вырастить больше овощей », научное определение посадки-компаньона таково: «Объединение растений, имеющих дополнительные физические потребности.”
Он продолжает давать более точное, живое и духовное описание:
Посадка-компаньон — это объединение всех тех элементов и существ, которые способствуют жизни и росту; создание микрокосма, в который входят овощи, фрукты, деревья, кусты, пшеница, цветы, сорняки, птицы, почва, микроорганизмы, вода, питательные вещества, насекомые, жабы, пауки и цыплята.
Джон Дживонс, Как выращивать больше овощей , стр. 102.
Прежде чем мы перейдем к хорошим вещам, имейте в виду, что, хотя Природа совершенствовала своих спутников на протяжении миллиардов лет, она все еще является экспериментальной областью для нас, людей.
Требуется гораздо больше исследований, чтобы понять сложные отношения между растениями и другими живыми организмами. Так что не рассматривайте это как точную науку, а скорее как руководство по изучению вашего собственного обучения.
Зачем нужна посадка?
Ни одна дискуссия о посадке компаньонов не была бы полной, если бы мы сначала не разорвали наши нынешние идеи монокультуры (одноплодной посадки) о садоводстве. Подумайте об этом … всякий раз, когда вы проезжаете через сельскую Америку, вы можете столкнуться с бесчисленными полями, заполненными рядом за рядком одного урожая.
Кукуруза — прекрасный пример.
Конечно, большинство из нас не имеют доступа к акрам на акрах для выращивания наших культур, но верят в это или нет, монокультура никогда не приносит пользы.
В прошлом фермеры решили, что сосредоточиться на одном урожае — это лучший способ получить максимальную прибыль. Иногда фермеры меняют то, на какой урожай они ориентированы, в зависимости от текущих рыночных цен. Например, если цена на бушель кукурузы понизится, фермер может решить перейти на соевые бобы или какую-то другую культуру, предлагающую более высокий потенциал прибыли.
К сожалению, монокультурное земледелие приводит к целому ряду проблем. Рост заболеваемости, вредителей и искусственных удобрений стали обычным явлением в коммерческом сельском хозяйстве. Давайте снова на мгновение соберем кукурузу. Кукуруза требует больше питательных веществ (особенно азота), чем практически любая другая коммерческая культура, выращиваемая в Соединенных Штатах.
Если ферма концентрируется исключительно на выращивании кукурузы, откуда каждый год поступает необходимый азот? В большинстве случаев ответом являются химические удобрения.
Однако существует гораздо более простое решение. Решение, которое наши предки поняли глубоко. Посадка-компаньон не только защищает от болезней и вредителей, но и поддерживает здоровую почву без использования потенциально вредных химических веществ.
Преимущества компаньона посадки
Посадка-компаньон имитирует природу. Благодаря совместному выращиванию культур, которые естественным образом дополняют друг друга, можно избежать многих проблем, связанных с традиционными методами ведения сельского хозяйства.Результатом является здоровый, высокопродуктивный сад, который намного легче поддерживать.
Знаете ли вы, например, что, сажая помидоры рядом со спаржей, вы практически исключаете угрозу уничтожения урожая спаржевыми жуками? Или что, сажая лук между листьями салата или капусты, кролики чаще оставляют их в покое?
Если вы сажаете ноготки в ряды бобовых растений, мексиканские бобовые жуки не будут появляться, и в общем, ноготки — эффективная форма контроля нематод (хотя эффект становится более сильным с каждым последующим годом, когда высаживают ноготки).
Другим примером борьбы с вредителями является посадка тыквы в ряды кукурузы. Поскольку крупные виноградные лозы и листья тыквенных растений процветают, они обеспечивают физическую защиту от вредителей, поедающих кукурузу, включая енотов.
Борьба с вредителями не является преимуществом при посадке компаньонов. Многие растения являются азотфиксирующими веществами. Эти растения, такие как клевер и люцерна, получают только около 5% необходимых питательных веществ из почвы. Остальное происходит из азота в воздухе, который эти культуры хранят в своих корневых системах.Этот дополнительный азот абсолютно необходим для роста других культур, включая кукурузу.
Существуют тысячи других полезных растительных партнеров, которые наука только начинает понимать, но опыт доказал, что они работают по разным причинам.
Идея состоит в том, чтобы перестать думать о садоводстве в общепринятом смысле и попытаться (насколько это возможно) имитировать способ выращивания сельскохозяйственных культур в природе.
Лесной сад, или «продовольственный лес», является лучшим примером посадки-компаньона
Например, во многих климатических зонах в Соединенных Штатах можно сажать несколько культур в одном и том же районе в зависимости от времени года.Это достигается путем понимания требований ваших культур. За тяжелыми кормушками, такими как помидоры и капуста, должны следовать бобовые, чтобы помочь почве восстановиться от потребностей тяжелых кормушек.
Наконец, легкие кормушки, такие как корнеплоды, травы, луковицы и защитные цветы (ноготки и настурции) могут быть добавлены перед началом цикла в следующем сезоне. Понимание этих отношений означает, что вы можете эффективно удвоить — или даже утроить — текущие урожаи даже из небольшого сада на заднем дворе.
Прекрасным примером посадки-компаньона является «сад трех сестер», представляющий собой комбинацию кукурузы, фасоли и тыквы, которые веками выращивались коренными американцами (возможно, дольше).
Подумайте, что нужно каждому растению, чтобы оно стало здоровым овощем.
- Кукуруза требует много места для роста.
- Бобам нужна система поддержки, чтобы стебли росли прямо.
- Как тыква, так и кукуруза богаты азотом, который обычно не размножается на песчаных почвах.
Теперь давайте подумаем о том, как овощи компенсируют свои растущие недостатки.
- Кукуруза предлагает стручковой фасоли крепкую поддержку, чтобы расти прямо. Думайте о кукурузном стебле как о естественно развивающейся решетке, которая гарантирует, что фасоль остается в вертикальном положении.
- Стручковая фасоль поглощает азот из окружающего воздуха и пополняет почву с дефицитом азота. Растущие вверх овощи также выступают в качестве связующего звена, который удерживает Трех Сестер рядом друг с другом, еще больше расширяя пространство для выращивания других культур или животноводства.
- Растягивающаяся тыква создает обильное количество мульчи, которая охлаждает и увлажняет почву.
- Листья сквоша также содержат колючие стебли, которые мешают лучшей попытке тварей, таких как еноты, наслаждаться роскошной едой.
(Хотите узнать о трех сопутствующих растениях, которые абсолютно ЛЮБЯТ друг друга? Нажмите, чтобы получить Как вырастить сад 3 сестер)
Теперь, кукуруза, тыква и бобы не единственные растения, которые устанавливают этот вид симбиотических отношений, как вы увидите ниже, есть много других.
Комбинируя различные быстрорастущие и медленнорастущие культуры, азотфикаторы, съедобные и ароматические травы и укладывая растения с не конфликтующими корневыми зонами и высотами, можно полностью удвоить годовой урожай вашего нынешнего сада.
Дополнительным преимуществом является то, что посадка покровной культуры белого клевера, люцерны или аналогичного средства для фиксации азота в межсезонье помогает пополнять жизненно важные питательные вещества, необходимые для ваших культур в период посадки. Это компаньон посадки в долгосрочной перспективе.
Итак, давайте посмотрим на растения …
Диаграммы посадки компаньонов
У меня есть не один, а два графика для вас. Как вы можете видеть из этих диаграмм посадки-компаньона и индекса растений в следующем разделе, есть довольно много комбинаций, которые очень хорошо работают вместе.
Первый график предоставлен вам Afristar Foundation, «общественно-полезной организацией, которая разрабатывает проекты и стратегии продвижения Green Futures, ориентированные на экономику, основанную на природе.”
Сопутствующая схема посадки Фонда Afristar. Щелкните правой кнопкой мыши и «Сохранить», чтобы загрузить PDF
Вторая диаграмма представлена вам Фондом Yayasan IDEP, «местной индонезийской неправительственной организацией, базирующейся в Бали — Индонезия, основанной в 1999 году, которая разрабатывает и проводит тренинги, общественные программы и средства массовой информации, связанные с устойчивым развитием через пермакультуру и сообщества. Управление стихийными бедствиями ».
Эта диаграмма содержит , много информации, и с таким количеством растений в одной электронной таблице я нахожу, что она может быть немного … грязной.
Сопутствующая схема посадки Фонда IDEP. Щелкните правой кнопкой мыши и «Сохранить», чтобы загрузить PDF
Индекс посадочного завода-компаньона
Если вы хотите прыгать, используйте ссылки « top », чтобы вернуться к ярлыкам.
яблоко сверху
Apple Companions
- календулы
- Чеснок
- Лимонный бальзам
- Зеленый лук
- лук-порей
- Настурция
- Клевер
- нарциссы
- окопник
Комментарии
Бархатцы отталкивают много вредных насекомых.Семейство растений лука (чеснок, лук, лук-шалот и т. Д.) Отталкивает скучных плодовых деревьев. Лимонный бальзам привлекает пчел, чтобы помочь опылить яблоневый цвет. И трава, и картофель будут конкурировать с яблоней за одни и те же питательные вещества.
Абрикос Верх
Абрикосовые компаньоны
- Василий
- Настурции
- Подсолнух
Комментарии
Абрикосам угрожают многие насекомые, которые отталкиваются растениями-компаньонами.Эти растения также привлекают пчел, необходимых для опыления. Абрикосы чрезвычайно чувствительны к грибку, который часто поражает перец.
Aspargus верх
Спаржа Спутники
- Василий
- петрушки
- Помидор
- укроп
- Кориандр
- окопник
- Настурции
Антагонисты спаржи
- Лук
- Картофель
- гладиолусы
- Чеснок
Комментарии
Сочетание спаржи и базилика может привлечь полезных жуков в ваш сад.Лук (лук, чеснок и т. Д.) И картофель являются сильными конкурентами за одни и те же питательные вещества.
Базилик сверху
Василий Компаньоны
- Ромашка
- Анис
- Помидор
- Перец
- орегано
- Спаржа
- Виноградная лоза
- петунии
Комментарии
Василий — отличный компаньон для многих растений. Отталкивает комаров, мух и других вредителей сада.Ромашка и анис помогают усилить вкус базилика.
Фасоль верх
Bean Companions
- Свекла
- Огурцы
- Морковь
- Салат
- Бамия
- Картофель
- шпинат
- укроп
- Капуста
- Чард
- баклажан
- гороха
- Брокколи
- Цветная капуста
- Кукуруза
- Виноградная лоза
- Пикантный
- бурачник
- календулы
- Редька
- монетный двор
- Розмарин
- Лук
- Сквош
Комментарии
Фасоль добавляет азот в почву, что делает его полезным для многих растений, но вредным для растений, которым не нужно слишком много азота.
Бобы , верх
антагонисты бобов
- Чеснок
- Лук
- зубок чеснока
- Лук-шалот
- Фенхель
- Подсолнухи
Боб Буш верх
Боб Боб Компаньоны
- Сельдерей
- Клубника
- огурец
- Соевые бобы
- зерна
- Свекла
- Капуста
- Морковь
- Цветная капуста
- Кукуруза
- календулы
- Картофель
- Пикантный
Боб антагонисты
- Соя
- Люцерна
- Фенхель
- Чеснок
- лук-порей
- Лук
- Лук-шалот
Скалолазание верх
Скалолазные компаньоны
- Капуста
- Кукуруза
- Редька
- календулы
- Картофель
Антагонисты альпинистских бобов
- Свекла
- Подсолнух
- Фенхель
- Брокколи
- Цветная капуста
- кольраби
- Чеснок
- Лук
- Лук-шалот
- лук-порей
Свекла сверху
Свекольные компаньоны
- Салат
- Чеснок
- кольраби
- Лук
- Лук-шалот
- Брокколи
- Цветная капуста
- Брюссельская капуста
- Фасоль (куст)
- Швейцарский Чард
- Капуста
- монетный двор
Антагонисты свеклы
- Восхождение на бобы
- Помидор
- Горчица
Комментарии
Свекла добавляет много необходимых минералов в почву.Особенно хорошо они растут с кольраби. Они становятся более ароматными при выращивании рядом с чесноком.
Borage top
Borage Companions
- Клубника
- Помидор
- Сквош
- Фасоль (все)
- огурец
- Фруктовые деревья
- Капуста
Комментарии
Бурач привлекает пчел для опыления. Это также помогает соседним растениям стать более устойчивыми к болезням. Это выгодно почти для всех растений.Клубника — ее лучший компаньон.
Брокколи сверху
Компаньоны из брокколи
- Свекла
- Салат
- Репа
- укроп
- Горчица
- Лук
- Помидор
- Ромашка
- Морковь
- календулы
- монетный двор
- Настурции
- Розмарин
- Тимьян
- Мудрец
Антагонисты брокколи
- Клубника
- Перцы
- Восхождение на бобы
Комментарии
Брокколи отталкивает проволочников.
Брюссельская капуста сверху
Брюссельская капуста товарищи
- Мудрец
- Тимьян
- Фасоль (все)
- Свекла
- Морковь
- Ромашка
- укроп
- календулы
- монетный двор
- Лук
- Настурции
- Розмарин
Антагонисты брюссельской капусты
Капуста сверху
Капуста Товарищи
- Фасоль (все)
- Ромашка
- Помидор
- Сельдерей
- календулы
- Настурции
- укроп
- Кориандр
- Лук
- Свекла
- монетный двор
- Розмарин
- Мудрец
- Тимьян
- Салат
- Чеснок
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Швейцарский Чард
- шпинат
Антагонисты капусты
- Виноградная лоза
- Рю
- Клубника
канталупа верх
Ромашка сверху
Ромашка Компаньоны
- Цветная капуста
- Брокколи
- Лук
- Капуста
- огурец
- Большинство трав
Комментарии
Растущая ромашка рядом с травами придаст им более богатый вкус и больше питательных веществ.Мята имеет тенденцию вытеснять ромашку.
Морковь Верх
Морковные компаньоны
- Розмарин
- Лук
- Салат
- Чеснок
- Лук-шалот
- зубок чеснока
- Помидор
- Фасоль (все)
- лука-порея
- Розмарин
- Мудрец
- гороха
Комментарии
Помидоры растут намного лучше рядом с морковью, но могут сделать морковь меньше.
Цветная капуста Верх
Компаньоны цветной капусты
- шпинат
- Подсолнух
- гороха
- Фасоль (все)
- Брокколи
- Сельдерей
- календулы
- Капуста
- Швейцарский Чард
- Помидор
- Брюссельская капуста
Комментарии
Выращивание шпината и цветной капусты вместе приносит огромную пользу обоим брюкам.
Топ из сельдерея
Компаньоны из сельдерея
- Помидор
- Бобы Буша
- Цветная капуста
- Брокколи
- Цветная капуста
- Капуста
Cherry top
кервель верх
Комментарии
Кервель улучшает вкус салата, брокколи и редиса. Это также отталкивает тлю.
Зеленый лук сверху
Chive Companions
- яблоко
- Морковь
- Роза
- Виноградная лоза
- Помидор
- Брокколи
- Капуста
- Горчица
- Цветная капуста
- Клубника
Комментарии
зубок чеснока отталкивает тлю и других вредителей.
Кориандр верх
Кориандр Компаньоны
- Капуста
- шпинат
- Салат
- Помидор
- Анис
- Фасоль (все)
- гороха
Комментарии
Кориандр и укроп перекрестно опыляют слишком легко, разрушая оба растения.
Кукуруза верх
Компаньоны из кукурузы
- Сквош
- Восхождение на бобы
- Картофель
- Соевые бобы
- огурец
- Подсолнух
- укроп
- гороха
- петрушки
- Картофель
- Горчица
- Тыква
- Дыни
Комментарии
Техника «Три сестры» использовалась многими коренными американцами.Они выращивали тыкву, кукурузу и бобы, чтобы приносить пользу всем трем «сестрам».
Огурец сверху
Огурцы-компаньоны
- кольраби
- Редька
- Подсолнух
- Фасоль (все)
- Салат
- Настурции
- Ромашка
- календулы
- гороха
- Свекла
- Морковь
- укроп
- Лук
- Чеснок
- Сельдерей
- шпинат
- Кукуруза
- Капуста
Антагонисты огурцов
- Картофель
- шалфей и многие другие травы
Комментарии
Огурец отталкивает муравьев и енотов.Редис отталкивает огурцов.
Верх укропа
укроп компаньоны
- Брокколи
- Капуста
- Фенхель
- Фасоль (все)
- Кукуруза
- Редька
- Подсолнух
- Салат
- Лук
- баклажан
- огурец
Комментарии
Укроп является одним из немногих растений, которые хорошо растут с фенхелем.
Фенхель сверху
Антагонисты фенхеля
- Помидор
- Кориандр
- Фасоль (большинство)
Комментарии
Фенхель привлекает полезных жуков и отталкивает тлю.Он подавляет рост большинства растений и может убить многих, поэтому лучше всего выращивать их вдали от других.
Бархатцы сверху
календулы
- Большинство растений
- Помидор
- Перец
- Абрикос
- Фасоль (все)
- Роза
- огурец
- Сквош
- Картофель
- Цуккини
- Брокколи
- Цветная капуста
- Капуста
- Лук
- Чеснок
- зубок чеснока
- Лук-шалот
Комментарии
Бархатцы отталкивают много разных вредителей и являются полезным компаньоном почти для каждого растения.Многие садоводы предлагают сажать ноготки повсюду.
Фруктовые деревья верх
Компаньоны фруктовых деревьев
- Лук
- бурачник
- Настурции
- Чеснок
- зубок чеснока
- Лук-шалот
- Пижма
- календулы
- Лимонный бальзам
- Горчица
- майоран
- одуванчики
Комментарии
Трава — агрессивный конкурент с большинством разновидностей фруктовых деревьев.
Чеснок Верх
Чесночные компаньоны
- огурец
- Роза
- Помидор
- Брокколи
- Свекла
- гороха
- Капуста
- Салат
- эстрагон
- Сельдерей
- Картофель
- Фруктовые деревья
Антагонисты чеснока
- гороха
- Виноградная лоза
- Фасоль (все)
Комментарии
Чеснок и другие луки полезны для многих растений.Они отталкивают тлю, слизняков, кроликов и других распространенных вредителей.
Верх из лозы
Компаньоны виноградной лозы
- Василий
- Фасоль (все)
- гороха
- Зеленый лук
- Горчица
- орегано
- гороха
- Герань
- Ежевика
Kale top
Kale Companions
- Свекла
- Сельдерей
- шпинат
- календулы
- Капуста
- Цветная капуста
- Настурции
- Ароматические травы
антагонистов капусты
- Виноградная лоза
- Фасоль (все)
- Клубника
Кольраби верх
Колраби Компаньоны
- огурец
- Тимьян
- Мудрец
- Капуста
- Цветная капуста
- Свекла
- Лук
- Ароматические травы
Антагонисты кольраби
- Восхождение Боб
- Перец
- Помидор
- Фенхель
Салат сверху
Компаньоны салата
- Брокколи
- Фасоль (куст и восхождение)
- Морковь
- Свекла
- Лук
- Редька
- кольраби
- укроп
- огурец
- Клубника
- Тимьян
- Кориандр
- Настурции
- Пастернак
Комментарии
Капуста останавливает рост салата и уменьшает вкус.
майоран верх
майоран компаньоны
- Все растения
- Сквош
- Фасоль (все)
- баклажан
Комментарии
Майоран улучшит урожай многих овощных культур и улучшит вкус большинства трав.
Горчица сверху
Горчичные компаньоны
- шелковица
- Виноградная лоза
- Фруктовые деревья
- Фасоль (все)
- Брокколи
- Капуста
- Редька
- Цветная капуста
- Брюссельская капуста
- Репа
- Люцерна
Комментарии
Горчица особенно полезна для большинства видов фруктовых деревьев.Это стимулирует их рост.
Шелковица верх
Комментарии
Шелковица — одно из немногих растений, которое можно выращивать на траве.
Настурция верх
Настурция Спутники
- яблоко
- Фасоль (все)
- Капуста
- Сквош
- Помидор
- Фруктовые деревья
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Редька
- огурец
- Тыква
- Картофель
Комментарии
Настурция отпугивает многих распространенных вредителей сада.
Лук верх
Луковые спутники
- Морковь
- Клубника
- Ромашка
- Свекла
- Капуста
- Цветная капуста
- Салат
- Пастернак
- Перец
- огурец
- укроп
- календулы
- Помидор
- Пикантный
- Брокколи
Комментарии
Лук помогает ядам противостоять болезням и защищает от мух моркови в дополнение к другим вредителям.
Oregano top
орегано компаньоны
- Все растения
- Капуста
- Цветная капуста
- огурец
Комментарии
Душица полезна для большинства растений, так как она отталкивает вредителей и повышает влажность, если ее распространять через сельскохозяйственные культуры.
Петрушка сверху
Петрушка Компаньоны
- Спаржа
- Роза
- Помидор
- Кукуруза
- яблоко
Антагонисты петрушки
- Лук
- Чеснок
- зубок чеснока
- Лук-шалот
- Салат
- монетный двор
Комментарии
При выращивании рядом с розами петрушка делает розы более ароматными.
пастернак верх
Пастернак Товарищи
- Бобы Буша
- Перец
- Картофель
- Редька
- Фруктовые деревья
Комментарии
Смешайте 3 пастернака с 1 литром воды. Пусть посидят на ночь, а затем процедить в аэрозольный баллончик. Это делает натуральный пестицид токсичным для большинства вредителей.
Горох верх
Гороховые спутники
- Кукуруза
- Морковь
- баклажан
- Репа
- Цветная капуста
- Чеснок
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- монетный двор
- огурец
- Фасоль (все)
Комментарии
Горох добавляет азот в почву.Посадите их с растениями, которые требуют много азота.
Перец верх
Pepper Companions
- Василий
- Помидор
- Подсолнух
- Морковь
- баклажан
- Лук
- петрушки
- Бамия
- майоран
- Горчица
- Герань
- петунии
антагонисты перца
- Фасоль (все)
- капуста
- Абрикос
- Фенхель
- кольраби
- Брюссельская капуста
Комментарии
Гриб, общий для перца, может разрушить абрикосовые деревья, поэтому держите их подальше друг от друга.
Pennyroyal top
Комментарии
Pennyroyal очень токсичен для кошек. Если у вас есть кошки, лучше оставить это вне своего сада.
Картофель Топ
Картофельные компаньоны
- Фасоль (все)
- Хрен
- Тимьян
- Василий
- Капуста
- Кукуруза
- баклажан
- календулы
- гороха
- Брокколи
- Кукуруза
- Лук
- Чеснок
- Клевер
Картофельные антагонисты
- Морковь
- Тыква
- Помидор
- огурец
- Подсолнух
- Сквош
- яблоко
- вишня
- малина
- Грецкий орех
Комментарии
Картофель следует хранить вдали от многих растений, поскольку он конкурирует за одни и те же ресурсы и может легко распространять болезни.
Тыква сверху
тыква товарищи
- Кукуруза
- Сквош
- Настурция
- Фасоль (все)
- орегано
- Редька
Комментарии
Настурция (а также ноготки и орегано) отпугивают клопов и других вредителей, которые обычно заражают тыквенные культуры.
Редька верх
Компаньоны редьки
- Кервель
- Салат
- Настурция
- Сквош
- баклажан
- огурец
- гороха
- Фасоль (все)
- Дыни
Антагонисты редьки
- Виноградная лоза
- брюссельская капуста
- Репа
Комментарии
Редька может помочь многим растениям, отталкивая вредителей или привлекая этих вредителей к себе, а не к другим культурам.
Розмарин верх
Розмари Компаньоны
- Капуста
- Фасоль (все)
- Мудрец
- Морковь
- Мудрец
- Брокколи
Комментарии
Розмарин чувствителен к холодной погоде. Не сажайте на открытом воздухе, если вы живете в зоне устойчивости растений 6 или ниже.
Розы сверху
Компаньоны из роз
- Чеснок
- Роза
- петрушки
- зубок чеснока
- календулы
Rue top
Rue Companions
- Фруктовые деревья
- Лаванда
- Морковь
Комментарии
Рю удерживает довольно много вредителей, но, как правило, ее следует хранить отдельно от большинства других растений.
Sage top
Sage Companions
- Брокколи
- Цветная капуста
- Морковь
- Розмарин
- Капуста
- Брюссельская капуста
- Помидор
- Клубника
- майоран
- Фасоль (все)
Комментарии
Мудрец отталкивает вредителей и привлекает полезных насекомых.
Пикантный топ
Комментарии
Чабер привлекает пчел для опыления и отталкивает некоторых вредителей.
Серебристая свекла сверху
Соевые бобы верх
Соевые компаньоны
- Кукуруза
- Подсолнух
- Спаржа
- Картофель
Антагонисты сои
- Фасоль (все)
- Лук
- Чеснок
Комментарии
Соевые бобы добавляют азот в почву.Это полезно для растений, которые нуждаются в большом количестве азота, но излишне для тех растений, которые не нуждаются в этом больше.
Шпинат сверху
Шпинат Компаньоны
- Клубника
- гороха
- Фасоль (все)
- Сельдерей
- Цветная капуста
- баклажан
- гороха
- Фасоль
- Брокколи
Комментарии
Горох и бобы обеспечивают натуральный оттенок для шпината, в котором он нуждается.
Squash top
Сквош Спутники
- бурачник
- Кукуруза
- Фасоль (все)
- Бамия
- Редька
- календулы
- Настурция
- Пижма
Комментарии
Сквошочень чувствителен ко многим вредителям. Бархатцы и настурции помогают отразить некоторые из них.
Клубника сверху
Клубника Компаньоны
- бурачник
- шпинат
- Тимьян
- Бобы Буша
- Лук
- Салат
- Мудрец
Клубничные антагонисты
- Капуста
- Брокколи
- Цветная капуста
- Помидор
- Картофель
- баклажан
- Перец
- Дыни
- Бамия
- монетный двор
- Роза
Комментарии
Тимьян повышает урожайность клубники и помогает им расти быстрее.
Крапива верх
Спутники крапивы
- Ромашка
- Помидор
- майоран
- монетный двор
- Брокколи
- Мудрец
Антагонисты крапивы
Комментарии
Крапива отталкивает тлю.
Подсолнух верх
Подсолнухи Компаньоны
- Перец
- Кукуруза
- Соевые бобы
- огурец
- Помидор
- Лебединое растение
Антагонисты подсолнечника
- Восхождение на бобы
- Чеснок
- Картофель
Комментарии
Подсолнухи отталкивают тлю и привлекают других вредителей от соседних культур.
вершина Чард
Швейцарские Чард Компаньоны
- Бобы Буша
- кольраби
- Лук
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Капуста
- Цветная капуста
- Редька
- Репа
Эстрагон сверху
Эстрагон Компаньоны
- Все растения
- баклажан
- Помидор
- Перец
Комментарии
Рекомендуется сажать эстрагон по всему вашему саду, так как аромат отталкивает большинство вредителей и, кажется, улучшает вкус и рост любой культуры, выращиваемой рядом с ним.
Тимьян верх
Тимьян Компаньоны
- Все растения
- Капуста
- Картофель
- брюссельская капуста
- баклажан
- Клубника
- Помидор
Комментарии
Тимьян привлекает полезных сифид, которые охотятся на тлю.
Помидор верх
Томатные компаньоны
- аспаргус
- Василий
- Чеснок
- Фасоль (все)
- орегано
- Роза
- Брокколи
- Капуста
- Сельдерей
- Перец
- календулы
- бурачник
- петрушки
- Кориандр
- зубок чеснока
- Морковь
- баклажан
- Мудрец
- Тимьян
- монетный двор
- Горчица
- Розмарин
- Крапива
Антагонисты томатов
- Кукуруза
- укроп
- Картофель
- Фенхель
- кольраби
- Грецкий орех
Комментарии
Выращивание базилика рядом с помидорами увеличит урожай томатов.Укроп привлекает вредителей, которые питаются помидорами.
Репа верх
Антагонисты репы
- Картофель
- Редька
- Морковь
- Горчица
Комментарии
Репу нельзя сажать рядом с другими корнеплодами, поскольку они будут бороться за те же ресурсы.
тысячелистник сверху
Ярроу Компаньоны
- Большинство растений (особенно ароматических)
- Абрикос
- Кервель
- Виноградная лоза
Комментарии
тысячелистник обыкновенный привлекает множество полезных насекомых и действует как натуральное удобрение.
Топ цуккини
Понравилось это бесплатное руководство? Пожалуйста, поделитесь этим с друзьями ниже!
Понравилось? Покажите свою поддержку на Patreon! Давайте изменим мир.
.хреновый завод (Armoracia деревенский)
В настоящее время мы наблюдаем очень высокий уровень заказов и отправляем их как можно быстрее. Пожалуйста, потерпите нас!
Специальные предложения
Активировать код предложения
Погасить подарочный ваучер
Участники чучела
Наша обратная связь
Здравствуйте. Я еще не заказал, так как я жду, пока я перееду, но мне очень понравилось смотреть на ваш сайт и описания растений.Твоя реклама в газете заставила меня улыбнуться: «Виноградные лозы, а не глупые веточки!» С нетерпением жду заказа лотов у вас, как только я улажусь.
Мишель Хейнс, Лестер
Armoracia Деревенская
Гораздо больше пользы, чем просто приготовление соуса из хрена, хотя это, наверное, самое распространенное!
- Энергичный производитель, который распространяется.
- Урожай осенью.
- Вырастет во всех типах почв и горшках.
Поставляется как растение в горшке, выращенное в 7 см горшке.
Этот продукт доступен сейчас. GBP1 или более £ 3,95 каждая
Корни поднимают зимой, моют, очищают и очищают от картофелечистки; затем можно натереть на терке и смешать с майонезом или подобным для собственного хренового соуса.
- Харди многолетнее.
- Достигает 2 — 3 фута (60 — 100 см) в высоту.
- Растение в хорошей глубокой богатой почве.
- Предпочитает полное солнце, но будет расти где угодно.
- Белые цветы май — июль на высоком колосе.
- Всегда оставляйте некоторые корни, чтобы расти на следующий год.
- Урожай корней осенью (хранить в темном, прохладном месте или в песке).
- Энергичный и спред (так что вы можете предпочесть расти в горшке).
- ЗАПРЕЩАЕТСЯ сажать рядом с аконитом (корни можно спутать с потенциально фатальными последствиями).
- Кулинарное использование.
- Листья можно есть в салатах.
- Приготовление соуса из хрена.
- Можно натереть на дольки, салат из капусты, сливочный сыр и майонез.
- Лекарственное использование.
- с высоким содержанием витамина С.
- Обладает антибактериальными, мочегонными и стимулирующими свойствами.
- Говорят, что хрен и мед при полоскании хороши при ангине.
- Может использоваться как тонизирующее средство для печени и селезенки.
- Может помочь пищеварению и ветер!
- Может облегчить артрит, подагру, инфекции мочевыводящих путей и ишиас.
- Из-за того, что хрен увеличивает потоотделение, он может помочь при простуде и гриппе.
- Может использоваться для предотвращения сенной лихорадки
- Говорят, что листья помогают в лечении ознобов, порезов и ожогов.
- Другое использование.
- Можно сажать рядом с картофелем, чтобы сделать клубни более устойчивыми к болезням.
- Может использоваться в качестве спрея для лечения яблонь от бурой гнили.
- Листья можно измельчить в корм для собак, чтобы рассеять глистов и улучшить тонус тела.
- Листья можно варить до насыщенного желтого цвета.
Отказ от ответственности
Как и в случае со всеми альтернативными лекарственными средствами и растениями с предполагаемыми лекарственными преимуществами, важно информировать медицинских работников о том, что вы их используете; это помогает обеспечить безопасный и скоординированный уход. Мы не несем ответственности за любые побочные эффекты или непредвиденные обстоятельства, вызванные аллергией или другими причинами или вредом, которые могут возникнуть. В случае сомнений, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед использованием.Использование наружного может вызвать кожную сыпь. Не принимайте большие дозы, если вы беременны или страдаете от проблем с почками. Избыток может вызвать рвоту. Не рекомендуется, если у вас есть язва желудка или проблемы с щитовидной железой.
Цены
Этот продукт доступен сейчас.1 = £ 3,95
How To …
How Sow & Grow Herbs
Подробные рекомендации по посеву и выращиванию трав снаружи и под защитой. Включает информацию о поливе и борьбе с вредителями.
Рецепты
Свекольный и хреновый крем
Вкусный рецепт, чтобы приготовить пикантное блюдо к мясу и птице.
У хрена нет сопутствующих товаров.
,