Ягоды калины красной – Полезные Свойства и Вред (Рецепты) +Отзывы

Ягоды калины красной полезные свойства и противопоказания

Калина красная (обыкновенная) широко известное и распространенное в диком виде на всей территории лесной зоны России растение. Чаще всего растет в виде небольшого раскидистого дерева или крупного куста высотой 3-4 метра, также ее можно обнаружить в подлеске смешанных и лиственных лесов, по берегам рек и водоемов.

Калина красная (обыкновенная) — быстрорастущий медоносный кустарник. Ежегодный прирост достигает 40-80 сантиметров. Доживает до 50 лет. Цветет с конца мая, до середины июня, плоды созревают в августе — сентябре и висят на деревьях до наступления первых морозов. Интересны соцветия калины красной. На первый взгляд кажется, что у большинства цветков в соцветии лепестки уже опали, либо не распустились. Но это и есть настоящие цветки, способные давать ягоды. А красивые, крупные белые — расположенные вокруг соцветия — бесплодные. Они только привлекают насекомых. Цветки собраны в плоские, круглые, зонтиковидные соцветия, достигающие в диаметре 5-10 сантиметров.

Плоды калины напоминают ягоды ярко-красного цвета, шаровидной или овальной формы. Внутри имеют одно плоское семя, мякоть желтоватая и горькая на вкус. В соцветии насчитывают около ста плодов массой 70-80 грамм. Урожайность отборного куста калины красной может достигать 25-30 килограмм.

Калина красная (обыкновенная) морозостойкое растение, любит хорошо освещенные места и влаголюбивое. Требует при посадке плодородные почвы. Листья калины красной сильно поражаются тлей, что может привести к их уничтожению. Поэтому особое внимание нужно уделять борьбе с насекомыми.

Полезные свойства ягод калины

Именно эти ягоды являются наиболее полезной частью растения. По составу полезных веществ они богаче, чем малина, клубника и многие другие дары лета.

• Калина – источник аскорбиновой кислоты. В калиновых ягодках витамина С втрое больше, чем в лимоне и прочих цитрусовых фруктах. Поэтому их советуют употреблять для повышения иммунитета, а также для лечения простуды, сезонных вирусных инфекций и гриппа;

• Также ягода содержит витамины А, Е, К и Р. Ее едят в том или ином виде для профилактики авитаминоза;

• В состав калины входит обширная группа минеральных веществ: йод, марганец, медь, селен, фосфор, хром, прочие. Железо, содержащееся ней, необходимо, чтобы не развилась анемия;

• Плоды растения насыщают организм человека эфирными маслами, смолистыми и дубильными веществами, кумаринами, пектином, органическими кислотами (валериановая, каприновой, линолевой, масляной, уксусной, церотиновой).

Целебные свойства ягод калины таковы:

• Их применяют для улучшения кроветворения, снятия спазмов кровеносных сосудов, профилактики образования холестериновых бляшек;

• Калиновые плоды помогают от кашля. Они оказывают мягкое отхаркивающее воздействие и способствуют снятию воспаления слизистой оболочки органов дыхания;

• Калину разрешено употреблять диабетикам;

• Натуральный спазмолитик помогает при болезненных месячных, снимает головную боль;

• Для восстановления крови калину рекомендуют после кровотечений, в том числе внутренних и маточных;

• В качестве наружного средства ягодой лечат кожные болезни: она подсушивает гнойники, помогает при экземе, псориазе и нейродермите, заглушает кожный зуд;

• Калина – это природный антибиотик. Сок ягод, например, закапывают в нос при бактериальном насморке, гайморите и фронтите;

• Растирки с соком калины способствуют нормализации работы подкожных сальных и потовых желез;

• Красная калина считается антиканцерогенным народным средством, так как проявляет антиоксидантные свойства, защищая организм от свободных радикалов;

• Сок, содержащийся в калиновых ягодках, нейтрализует также действие отравляющих веществ, атаке которых человек подвергается в процессе повседневной жизни;

• Употреблять калину можно и в качестве успокоительного средства или натурального антидепрессанта. Витаминно-минеральный коктейль в комплексе с валериановой кислотой стабилизируют работу нервной системы, делают человека стрессоустойчивым;

• Калиной лечатся от запоров;

• Производя потогонный эффект, ягода с косточками сбивает температуру.

Противопоказания к употреблению ягод калины

Несмотря на все полезные свойства калины обыкновенной, отвары и настойки из ее ягод и плодов будут полезны не всем больным. Противопоказано использовать препараты калины при:

• беременности – категорически нельзя лечиться калиной во время вынашивания ребенка, сок и плоды калины содержат вещества, являющиеся аналогами женских половых гормонов. Их избыток в организме беременной могут спровоцировать прерывание беременности или развитие различных патологий у плода;

• повышенной кислотности желудочного сока – калина повышает секрецию желчи и соляной кислоты и может стать причиной обострения при гиперацидном гастрите и язвенной болезни;
• гипотонии – отвары и настои плодов и коры калины способны понизить артериальное давление и даже стать причиной гипотонического криза;

• артрите и подагре – большое количество биологически активных веществ способно вызвать обострение воспалительного процесса при этих заболеваниях;

• при повышенной свертываемости крови — калина усиливает свертывающую способность крови и может вызвать образование тромбов в сосудах.

Применение калины в народной медицине

1. Настой калины – применяют при простудных заболеваниях, гипоацидном гастрите и язве желудка, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и нервных болезнях. Для приготовления настоя используют сухие ягоды калины. 2 ст л ягод заливают 1 ст кипятка, в эмалированной посуде нагревают на водяной бане в течение 10-15 минут, после этого настаивают 30-40 минут и процеживают. К настою добавляют кипяченой воды, доводя его количество до 200 мл. Принимают настой по 1\4 ст 3-4 раза в день длительно.

А для лечения гипертонической болезни и при повышенном холестерине рекомендуют использовать настой калины с медом. Для его приготовления 1 ст л сухих плодов заливают 1 ст кипятка, настаивают 40-60 минут в теплом месте и после процеживания добавляют в него 2 ч л меда и принимают по 2 ст л 4 раза в день.

2. Сок калины – неразбавленный сок калины пить нельзя из-за его слишком кислого и насыщенного вкуса. Разбавленный сок используют для лечения гипертонической болезни, при аллергических реакциях, простудных заболеваниях, истерии, неврозах и в качестве средства для стимуляции иммунитета. Для приготовления такого средства свежие ягоды с 1-2 гроздей калины заливают 1 ст кипятка, настаивают 5-10 минут, после этого ягоды разминают, разводят кипяченной водой до 200 мл и дают больному по 1\2 ст 1-2 раза в день в течение 10-20 дней.

3. Отвар из коры калины – одно из самых эффективных средств при кожных заболеваниях и аллергических высыпаниях. Готовят такой отвар из 10 гр коры и 1 ст кипятка, кипятят отвар на водяной бане в течение 30 минут, после остужают, процеживают и добавляют кипяток, доводя до 200 мл объема. Принимают отвар коры по 2 ст л 3 раза в день, после еды до полного исчезновения высыпаний.

4. Спиртовая настойка коры калины

– ее рекомендуется употреблять при обильных менструациях, геморрое, маточных кровотечениях и других состояниях, при которых возникает потеря крови. Готовят настойку из 2 ст л коры и 1 ст 40% спирта. Заливают кору спиртом и оставляют настаиваться в темном холодном месте на 7-10 дней. Принимают настойку по 15-30 капель 2-3 раза в день перед приемом пищи, в течение 10-14 дней.

5. Отвар листьев калины – отличное средство при угревой болезни, фурункулезе и других кожных высыпаниях. Для приготовления отвара 2 ст л сухих или свежих листьев калины заливают 1 ст кипятка, доводят на слабом огне до кипения и настаивают несколько часов. После отвар процеживают и используют для протирания проблемных участков кожи или для приготовления компрессов при гнойных ранах.

6. Чай из ягод калины – его рекомендуют пить при заболеваниях нервной системы, снижении работоспособности и проблемах с иммунитетом. Готовят такой чай из ягод калины, протертых с сахаром, достаточно 1 ст смеси залить 1 ст кипятка и через 5-10 минут готов вкусный и полезный напиток.

7. Настойка калины на меду – рекомендуется как профилактическое средство для укрепления иммунитета и при простудных заболеваниях. Готовят настойку из 0,5 кг свежих ягод без косточек, которые тщательно разминают и заливают 0,2 л 40% спирта и 0,5 кг натурального меда. Настойку ставят в темное прохладное место на 10-14 дней и принимают по 1-2 ст л 2-3 раза в день длительно.

8. Ягоды с медом – используют при лечении простудных заболеваний, гипертонии и неврозах. Для приготовления лекарства свежие ягоды калины растереть, смешать с таким же количеством меда и оставить настаиваться на 7-10 дней. Хранить смесь в холодильнике, для лечения 1 ст л смеси разбавляют 1 ст горячей кипяченой воды и давать больному по 12-1 ст 2-3 раза в день до выздоровления.

Рецепты из ягод калины для лечения заболеваний

• Диффузный токсический зоб. Нужно взять пол литра сока калины, триста пятьдесят грамм мякоти лимона, двести миллилитров медицинского спирта, двести пятьдесят грамм алоэ и сто пятьдесят грамм меда. Растение алоэ нужно брать возрастом не более пяти лет, и за пять дней до среза не поливать. После среза листья необходимо отправить на семь дней в холодильник. Далее необходимо разрезать лимоны и вытащить из них косточки, а саму мякоть пропустить через мясорубку. Все нужно смешать в отдельной емкости. Настаивать смесь в темной бутылке в прохладном и темном помещении в течение недели. Каждый день смесь нужно взбалтывать, а по истечению срока принимать по одной столовой ложке трижды в день за час до еды. Курс лечения проводят, пока не закончится вся настойка и при необходимости повторяют его еще раз;

• Эррозия шейки матки. Для лечения эрозии шейки матки нужно смешать кашицу из ягод калины с кашицей из лука. С этой смесью делать тампоны десять раз, через день, например, по четным числам. По нечетным же использовать для тампонов облепиховое масло;

• Гнойный мастит. Берем три-четыре столовых ложек ягод калины и заливаем 0,5 литра кипятка. Отвар нужно кипятить двадцать минут, после чего принимать по двести пятьдесят миллилитров небольшими глотками дважды в день;

• Заболевания кожи. Полезные свойства ягод калины применяются для избавления от фурункулов, гнойников, экзем. На пораженные участки 1-3 раза в день наносятся компрессы из калинового сока продолжительностью 1-2 часа. Через 2-3 недели лечения делается недельный перерыв, после лечение повторяют. Для достижения результата необходимо 3-4 курса.В случае экземы необходимо принимать до 0,5л калинового сока в день. Можно приготовить настой, заварив 2ст.л. измельченных ягод стаканом кипятка. Через полчаса процедить. Принимать по полстакана за час до еды. Калина полезна при наружном применении для скорейшего заживления язвочек и ран. Измельчить 1ст.л. ягод, залить половиной стакана кипяченой воды комнатной температуры, настоять 6-8 часов, процедить. Добавить в настой 1с.л. меда. Закреплять на пораженных участках на 1-2 часа утром и вечером;

• Сердечные боли. При сердечных болях необходимо взять пятьсот грамм плодов калины и такое же количество плодов боярышника. В смесь также добавляем килограмм мёда и тридцать грамм натёртого прополиса. Хорошенько размешиваем и добавляем два или три яблока, которые нужно мелко накрошить. Лучше брать сорт антоновка. Пить по одной столовой ложке трижды в день. В этом рецепте использовать полезные свойства калины с медом могут помешать противопоказания, а именно, гипертония, поскольку и калина и боярышник понижают давление.

Какова еще польза ягод калины?

На чудесные свойства калины обратили свое внимание и диетологи. Все дело в том, что в 100 гр данного растения содержится всего лишь 26 кКал, что делает калину диетическим продуктом. Диетологи рекомендуют ежедневно добавлять небольшое количество калины в рацион людей, которые хотят добиться идеальных форм. Можно употреблять просто ягоды растения или выпивать сок из него. Также можно добавлять ягоды данного растения в различные блюда.

Калина является отличным средством для повышения иммунитета на протяжения всего года. Для этих целей лучше всего использовать заранее замороженную калину. Для этого надо просто вынуть растение из морозилки и облить его кипятком. Как только ягоды разморозятся, их необходимо протереть через сито и смешать их с медом в равных количествах. Для хорошего самочувствия желательно ежедневно натощак употреблять по 1 ложечке такого средства.

Данное растение может помочь даже при усиленном потоотделении. Для того чтобы избавиться от этой неприятной проблемы необходимо воспользоваться специальной настойкой. Для приготовления целебной настойки понадобиться 1 ложку калины залить 1 стаканом прохладной воды. Далее полученную консистенцию необходимо поставить на огонь и кипятить не более 10 минут. Готовое средство остужается, после чего им следует ежедневно протирать ладони, подмышки и ступни ног.

Заготовка ягод калины на зиму

Сочные алые ягоды калины после созревания находятся на кусте непродолжительный период. Потому возникает закономерный вопрос, как сохранить такую ценную ягоду, обладающую целым рядом полезных свойств. Были придуманы несколько способов, которые позволят употреблять калину в течение круглого года.

Сушка. Перед сушкой ягоды перебирают, отбрасывая подгнившие, они для сушки ни к чему. Затем промывают под струей проточной воды, выкладывают на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. После этого калину раскладывают на противне, подложив бумагу для выпечки. Раскладывать нужно в один слой. Выставив в духовке температуру порядка 50-60 градусов, сушат ягоду до того момента, пока она не сморщится.

Заморозка. При этом способе, в отличие от сушки, сохраняется максимум полезных веществ. Вам понадобится вместительная морозильная камера. Ягоды моют, а затем замораживают в полиэтиленовых пакетах, причем разбирать их на отдельные ягодки не нужно – замораживаем целыми гроздями. Калина в таком случае будет так же полезна, как свежая, и, следовательно, противопоказания калины красной будут такими же самыми.

Заготовка без заморозки и термообработки. Необходимо взять 0,5 литров свежих ягод и 0,5 литров жидкого меда. При желании пропорции можно увеличивать, сохраняя соотношение ингредиентов 1:1. Ягоды калины промыть и просушить. Далее их необходимо перетереть. Если перетереть калину в ручную, то это займет много времени. В соковыжималке на это уйдет 5 минут. Получится 0,5 литра сока калины и о,5 л калинового жмыха. Если жмых подсушить в духовке, то его можно потом использовать как добавку к чаю.

Далее необходимо смешать сок калины и жидкий мед. Хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Эту массу нужно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить сироп из калины нужно в холодильнике или в погребе. Этим сироп потом можно поливать блинчики, оладьи или другую выпечку. Также сироп из калины хорошо добавлять в стакан воды. Получившийся напиток будет не только вкусным, но также очень полезным, богатым на витамины.

При приготовлении сиропа калина не подвергается термической обработке поскольку мед является природным консервантом. Главное, чтобы сироп хранился в прохладном месте.

 

yalechus.ru

Калина красная: полезные свойства и противопоказания

Народная медицина восхваляет калину. Она считается эликсиром бодрости и здоровья. Целебные возможности кустарника практически безграничны. Однако же превратимся в скептиков. Рассмотрим полезные свойства и противопоказания калины красной как совокупность качеств единого целого. Ведь не секрет, что помогает одному, другому может нанести непоправимый вред.

Содержание материала:

Калина красная: полезные свойства

Кустарник с ярко-красными плодами полезен целиком и полностью. От собственно макушки до, залегающих в глубине земли, корней. Лекарственные средства готовятся из цветков, листьев, веток, молодой коры, плодов, косточек и корневищ калины.

В различных частях растения концентрируются:

• каротин и аскорбиновая кислота, стимулирующая иммунитет;
• витамин К, участвующий в образовании тромбоцитов;
• высшие жирные кислоты, отвечающие за метаболизм;
• дубильные вещества и фитонциды, обладающие антимикробным действием;
• пектины, связывающие и нейтрализующие токсины;
• фитостерины, уменьшающие концентрацию вредного холестерина и снижающие риск развития атеросклероза.

Целебные свойства растения – это не слухи или доводы. Они подтверждены экспериментально.

Еще в советское время в лаборатории НИИ лекарственных и ароматических растений (ранее ВИЛР, а ныне ВИЛАР) проводились опыты с участием препаратов на основе калины.

И вот что они показали:

• отвар и настой коры растения стимулируют образование тромбоцитов, и уменьшает кровопотерю от разного рода ранений и внутренних кровотечений;
• способность останавливать потерю крови была выявлена и у препаратов, изготовленных из цветков и листвы;
• отвар коры тонизирует мышцы матки, облегчает течение болезненных менструаций;
• выжимка из плодов стимулирует образование, и отток мочи, восстанавливает электролитический баланс, расширяет сосуды, усиливает сокращения сердца, понижает артериальное давление;
• настой цветков и листвы угнетает жизнедеятельность стафилококков и другой патогенной и условно патогенной микрофлоры, вызывающей кожные заболевания; примочками успешно гасятся симптомы фурункулеза, экземы, язвы, диатеза, геморроя, дерматомикоза и кератоза;
• кора и цветки кустарника подходят для профилактики судорог;
• настой коры можно использовать для подавления симптомов раздраженного желудка; дубильные вещества связывают и уплотняют белки на поверхности слизистой, образуют защитную пленку, которая сдерживает воспалительную реакцию;
• ягоды кустарника оказывают седативное действие, успокаивают нервную систему, стимулируют иммунитет к борьбе с простудными заболеваниями, расслабляют гладкую мускулатуру, уменьшают выраженность болевых ощущений;
• при длительном употреблении плоды снижают уровень холестерина в крови, способствуют выведению токсинов, восстанавливают сердечную функцию;
• все части растения применяются для лечения ящура у с/х животных.

Читайте также: себорейный кератоз кожи

В народной медицине калина считается действенным наружным средством. Из разных частей кустарника готовятся настои для полоскания горла, промывания ран, отбеливания кожи, удаления пигментных пятен, угрей и других высыпаний.

Калина широко используется для лечения внутренних болезней и состояний. Она считается хорошим антигельминтным, потогонным, желчегонным, послабляющим и противокашлевым средством. Применяется для лечения женских болезней, заболеваний желудка и желчевыводящих путей. Используется в качестве витаминного стимулятора, обезболивающего и противовоспалительного.

Лечебные свойства калины:

Калина красная от давления

Ягоды калины красной или калины обыкновенной полезны для сердца. В плодах была обнаружена смесь из семи растительных углеводородов – иридоидов, которую изначально принимали за единое сложное вещество – вибурнин.

Горьковатый вкус ягод – «заслуга» тех самых иридоидов. Но этот маленький недостаток меркнет по сравнению с пользой, которую способен принести вибурнин.

Смесь углеводородов заряжает сердце энергией. В нем улучшается проводимость электрических импульсов. Возрастает сила сокращений, расширяются сосуды, и понижается давление.

В настройке сердечной деятельности также участвуют фитостерины, которые не позволяют лишнему холестерину откладываться на стенках сосудов. Употребление настоя коры имеет явный антиатеросклеротический эффект. Он назначается в качестве гипотензивного (понижающего давление) средства при гипертонии.

Применение калины в косметологии

Для приготовления средств по уходу за кожей используется свежий сок плодов растения. Его смешивают со сметаной или желтком. Наносят на лицо как маску.

Средства из калины хорошо очищают проблемную кожу, устраняют воспаления, помогают бороться с угрями. Благодаря отбеливающему эффекту свежий сок используется для выравнивания тона кожи лица и удаления веснушек.

Калина для женщин

Кора калины останавливает маточные кровотечения, независимо от природы их происхождения. Будь то естественная реакция после родов или следствие какого-либо гинекологического заболевания.

Отвар коры молодых веток – это натуральный спазмолитик при болезненных месячных. Он эффективен при обильных менструациях и способен отрегулировать цикл.

Растение богато растительными предшественниками половых гормонов. Оно облегчает течение климакса. Калина действует сразу по двум фронтам: устраняет эмоциональную составляющую, успокаивает нервы и улучшает сон, а также сглаживает основные физические симптомы.

Польза для детей

Детей лечат отварами коры и ягод, а также настоями цветков. Лекарственные выжимки используются в качестве наружных и внутренних средств.

Настоем цветков смачивают дерматиты, диатезы. Отваром обрабатывают горло при ангине. При тонзиллите промывают нос.

Ягодный отвар с медом – сильное иммуностимулирующее средство. В напитке содержится много микроэлементов, помогающих организму справляться с последствиями простуды.

Настой цветков способствует отделению мокроты. Служит средством для избавления от мучительного кашля, в том числе спровоцированного коклюшем.

Как применять:

Сок калины красной

Сок калины – это наиболее концентрированное средство с высоким антисептическим и противовоспалительным потенциалом. Его готовят из свежесобранных ягод. Плоды снимают с веток после первых заморозков. Перебирают, промывают, давят деревянной толкушкой и пропускают через сито.

Сок избавляет от насморка и заложенности носа. Его нужно капать до полного выздоровления по 3-4 капли в каждый носовой ход до двух раз в день.

Свежая выжимка из плодов при приеме внутрь улучшает циркуляцию желчи. Лечение холангита (воспалительного заболевания желчных протоков) проводится в три этапа. В первую неделю трижды в день за полчаса до еды нужно выпивать по трети стакана воды, смешанной с одной столовой ложкой калинового сока. На второй неделе в воду добавляют две, а на третьей неделе – три ложки выжимки свежих плодов. В последнюю неделю микстуру принимают по четыре раза в день.

Для лечения угрей, фурункулов, экземы, дерматита готовят свежий лосьон. В стакане чистой фильтрованной воды растворяют две ложки сока прессованных плодов. Проблемные участки протирают лосьоном трижды в день в течение месяца.

Чай

Калиновый чай готовится из свежих или размороженных ягод. Его употребляют во время простуды. Напиток богат витамином С, который сдерживает натиск инфекции, ускоряет выздоровление, защищает клетки от действия вирусов, разжижает кровь, стимулирует обмен веществ и вывод вредных веществ из организма.

Калиновый чай – источник фитонцидов, растительных антисептиков. Он действует не только изнутри. Настой смягчает боль в горле, снимает красноту и воспаление.

Ягоды измельчают в стеклянной или эмалированной посуде. На стакан кипятка берут 50 г спелых перебранных, мытых плодов. Их давят деревянной толкушкой. Заливают крутым кипятком. Настаивают под крышкой до остывания. Напиток процеживают и разбавляют медом (по вкусу). Пьют теплым в качестве жаропонижающего и иммуностимулирующего до трех чашек в день.

Настойка калины красной

Настойку готовят из свежей молодой коры. Лекарственное сырье заготавливают ранней весной до оживления почек. Тонкие боковые ветки обрезают на длину 10-25 см. Кору снимают целой трубкой. Потемневшие одревесневшие участки удаляют и выкидывают.

Подготовленное сырье произвольно измельчают. Заливают 40%-м спиртом в соотношении 1:1. В течение месяца настаивают в темном месте. Принимают при воспалении геморроидальных узлов, маточных кровотечениях и высоком давлении по 1-2 столовые ложки до еды 2-3 раза в день в течение двух или трех недель.

Отвары

Отвар цветков подходит для внутреннего и наружного применения. Независимо от дальнейшего использования готовится он одним и тем же способом. Ложку сухих соцветий ссыпают в стеклянную емкость. К ней добавляют стакан крутого кипятка. Смесь настаивают на водяной бане в течение 15-20 минут. Затем остужают и процеживают.

Цветочным отваром орошают язвы, порезы, фурункулы, экземы, пятна дерматита и угревую сыпь до трех раз в день до достижения лечебного эффекта. Внутрь принимают по столовой ложке три раза в сутки при депрессии, истерии, бессоннице, гипертонии, простуде, язве желудка, плохой проходимости желчевыводящих путей, заболеваниях почек, нарушении менструального цикла.

Ягодный отвар приводит в норму артериальное давление. Его пьют по полстакана три раза в день на протяжении двух-трех недель.

Плодовое средство готовится на водяной бане. В литровую банку ссыпают стакан перебранных ягод. Наливают кипяток почти до самого горлышка. Томят на среднем огне 10 минут. Процеживают и добавляют воды до первоначального объема.

Косточки ягод калины

Большая часть жирных кислот и эфирных масел сконцентрирована именно в косточках. Настой на основе толченого сырья применяется при простуде в качестве жаропонижающего и противовоспалительного.

Растительный продукт укрепляет сосуды, нормализуют давление. Способствуют заживлению слизистой кишечника. Используются в лечении колитов и запоров.

Настой готовится путем запаривания 10-15 измельченных косточек стаканом кипящей воды. Лекарство остывает в течение 30 минут, процеживается и принимается по две столовые ложки до еды до трех раз в день до появления заметных улучшений.

Косточки – это еще и отличное тонизирующее средство. Каленые костянки перемалывают в порошок. Упаковывают в банки и заваривают вместо обычного кофе.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению калины напрямую связаны с ее полезными свойствами. Гипотоникам не рекомендуется частое употребление любых продуктов, приготовленных из этого растения, так как калина способна резко снизить давление.

Небезопасным употребление внутрь может стать и для людей, склонных к тромбообразованию. Это связано с тем, что любые лекарственные эликсиры, особенно приготовленные из коры, повышают свертываемость крови.

Из-за способности стимулировать диурез, калина противопоказана людям, страдающим заболеваниями, связанными с нарушением солевого обмена.

Беременным дамам не рекомендуется поправлять здоровье с помощью этой ягоды. Калина провоцирует сокращение маточных мышц, что в самый ответственный период может вызвать преждевременные роды.

Любое народное средство хорошо в меру. Людям с особенностями здоровья, вообще, не рекомендуется заниматься самолечением. Любые проблемы должны решаться совместно с доктором.

attuale.ru

Красная калина — полезные свойства и противопоказания ягоды. Рецепты из калины на зиму.

Полезные свойства калины делают эту ягоду очень полезной для человеческого организма.

Калину используют в лечебных рецептах, а блюда из ее плодов обладают уникальными вкусовыми качествами и радуют гостей за праздничным столом.

 

Еще с древнейших времен народные целители использовали полезные свойства калины красной. Эта кислая ягода с крупной косточкой и слегка горьковатым вкусом созревает в начале осени. В современном мире широко используется в рецептах народной медицины.

Состав и витамины в калине

Ягода содержит большое количество витамина C. Калина красная богата витаминами A и P, каротином и пектинами, аскорбиновой, муравьиной и уксусной кислотами. Мякоть плодов по праву можно считать кладезем таких полезных веществ, как йод, медь, железо, марганец, калий.

Богатый витаминный и минеральный состав позволяет быстро избавить человеческий организм от недостатка витаминов.

Польза и вред калины для организма человека

Основные полезные свойства калины красной:

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• Благотворно влияет на нервную систему, помогает при стрессах, истерии и депрессии;
• Нормализует работу печени;
• Является профилактикой аллергических реакций;
• Очищает кишечник от шлаков;
• Помогает в лечении запоров;
• Восполняет уровень витаминов в организме;
• Предотвращает размножение раковых клеток;
• Cлужит прекрасным отхаркивающим средством;
• Помогает остановить внутреннее кровотечение;
• Обладает мочегонным свойством;
• Нормализует давление и пульс;
• Облегчает симптомы простудных заболеваний;
• Снижает уровень холестерина в организме;
• Оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на человеческий организм;
• Помогает при бессоннице.

Видео о полезных свойствах калины

Вред калины красной

Противопоказания:

1. Противопоказана при беременности, может вызвать у будущей мамы аллергическую реакцию.
2. Повышает свертываемость крови, что может привести к тромбозу.
3. Отрицательно влияет на организм при подагре и болезнях почек.
4. Может нанести вред при болезнях мочевого пузыря.
5. При повышенной кислотности желудка может усугубить ситуацию.

Разумеется, если не употреблять калину в огромных количествах, вероятность проявления всех побочных эффектов, у всех, кроме женщин в интересном положении, будет сведена к нулю.

Польза ягод калины

Полезными свойствами обладают не только ягоды калины красной, но и листья, цветки, кора дерева и даже косточки.

Употребление в пищу плодов калины красной поможет наладить процессы пищеварения, разогнать обмен веществ, ускорить выздоровление при простудных заболеваниях, помогает понизить температуру и понизить давление.

Маски из измельченных ягод калины красной тонизируют и омолаживают кожу.

Калорийность свежих ягод – 27 ккал на 100 г, а сушеной – 210 кал на 100 г.

Домашние заготовки на зиму из калины красной — рецепты

Плоды употребляют как свежими, так и в виде отваров и настоев, добавляют размятые ягоды в чай. Из калины готовят мармелад, пастилу, компоты, морсы, варенье. Ягоды сушат и замораживают, чтобы использовать их круглый год.

Ягоды калины способны пролежать в холодильнике около трех месяцев даже без использования герметичной упаковки. Если калину смешать с сахаром в равных пропорциях, то использовать такие ягоды можно до появления следующего урожая.

Замораживание избавит калину от специфического горького вкуса. Чтобы сохранить все витамины, необходимо произвести заморозку не позднее трех часов после сбора урожая.

Рассмотрим основные рецепты приготовления заготовок на зиму из калины.

Видео: рецепт желе из калины

Желе из калины красной

Список ингредиентов: 400 г ягод калины, 500 г сахара.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды и вымыть их. Залить кипятком 2 минуты, чтобы уменьшить горечь.
2. Воду слить, и протереть ягоды через сито
3. Массу выложить на дно кастрюли с толстыми стенками, добавить сахарный песок.
4. Держать на медленном огне около часа, помешивая каждые 5-10 минут.
5. После полного остывания загустевшая масса приобретет желеобразную консистенцию.

Готовое желе можно сразу подать к столу, или закрыть в банки и убрать в холодильник. Желе без проблем сохранится до наступления холодов в следующем году.

Калина с медом

Список ингредиентов: 500 грамм ягод калины, 500 г жидкого меда.

Приготовление:

1. Отсортированные и помытые ягоды размять вилкой.
2. Перемешивать, постепенно добавляя мед.
3. Когда масса станет однородной, оставить ее еще на 10-15 минут.
4. Полученную смесь разложить по пастеризованным емкостям и убрать в холодильник.

Рецепт калинового сиропа

Список ингредиентов: 1 литр свежеотжатого калинового сока, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю сок и всыпать сахар.
2. Прокипятить смесь на среднем огне, пену, которая образуется при нагревании, снять. Добавить лимонную кислоту, и варить еще около 5-7 минут.
3. Процедить сироп сквозь марлю и разлить по бутылкам.
4. Хранить готовый сироп в холодильнике.

Фруктовый лед из калины

Список ингредиентов: 400 мл калинового сока, 50 мл лимонного сока, 100 г ягод калины.

Приготовление:

1. Смешать соки лимона и калины, разлить в формочки для льда, положив в каждое отделение по 3-4 ягоды.
2. Отправить в морозилку до полного затвердения.
3. Полученный фруктовый лед можно добавлять в чай или фруктовые напитки.

Рецепт калинового варенья с апельсином

Список ингредиентов: 1 кг калины, 1 кг сахара, 2 апельсина.

Приготовление:

1. Плоды калины вымыть и обсушить с помощью кухонного полотенца.
2. Пересыпать ягоды в кастрюлю. Калину засыпать сахаром, оставить смесь на 2-3 часа.
3. Когда на поверхности появится достаточное количество сока, апельсины нарезать маленькими кубиками вместе с цедрой и соединить с ягодно-сахарной смесью.
4. Перемешать ложкой. Разлить варенье в банки и поместить емкости в холодильник.
5. Если увеличить количество сахара в 1,5 – 2 раза, то хранить такое варенье можно и в кухонных шкафах.

Пастила из калины

Список ингредиентов: 1 кг ягод калины, 0,5 кг сахара, 1 ст.ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Вымытые ягоды поместить в кастрюлю. Поставить емкость на самый медленный огонь.
2. Плоды должны вариться до тех пор, пока консистенция не станет однородной, а ягоды мягкими.
3. Остудить ягодную массу и протереть ее через сито. Полученное пюре перемешать с сахарным песком, добавить сок лимона и вернуть на плиту.
4. После закипания снять кастрюлю с огня и дать смеси остыть.
5. Полученное повидло распределить тонким слоем, примерно в 2 мм, по дну жаропрочной формы. Дно формы лучше застелить силиконовым ковриком, чтобы готовая пастила легко отставала от него после приготовления. Слегка смочить форму и отправить в духовку. Готовить на минимальном огне около 3-4 часов.
6. Готовую пастилу осторожно отделить от поверхности формы и свернуть рулетом.

Хранить в темном, хорошо проветриваемом месте. Все витамины сохраняются, рецепт подойдет для заготовки впрок на зиму.

Компот из калины

Список ингредиентов: 2 литра воды, 1 кг калины, 500 г сахара

Приготовление:

1. Перебрать ягоды и хорошо вымыть их. Аккуратно размять калину вилкой, образовавшийся сок слить в отдельную миску.
2. Примерно 500 мл воды вскипятить и залить ею калину.
3. Наливаем остальные 1,5 литра воды в кастрюлю, добавляем ягоды и включаем средний огонь.
4. Через 15 минут вылить в кастрюлю ранее отжатый сок. Добавляем сахар.
5. Стерилизованные банки наполнить компотом, закатать крышкой, укутать плотной тканью, и после полного остывания помещаем в темное прохладное место.

Видео: рецепт соуса из ягод калины

Калиновый соус к мясу

Список ингредиентов: 0,5 кг калины, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, красный перец, порошок имбиря, 2 зубчика чеснока, чайная ложка лимонного сока.

Приготовление:

1. Ягоды растереть с сахаром. Добавить лимонный сок и соль, перемешать.
2. Поместить в блендер полученную смесь, нарезанный на крупные кусочки чеснок, щепотку соли, имбирь и красный перец по вкусу.
3. Измельчить все ингредиенты в блендере, положить в банку, и оставить еще на час при комнатной температуре.
4. Когда на поверхности появится пленка, соус можно будет убрать в холодильник.

Когда собирать калину?

Цветение калины начинается в летние месяцы, а вот поспевают плоды ближе к началу октября.

После наступления первых осенних заморозков, когда плоды немного подмерзнут, можно приступать к сбору урожая. Концентрация полезных веществ в ягодах калины, в это время, достигает своего пика, а вкус плодов приобретет приятную терпкость.

Интересные факты о калине:

1. О калине были написаны такие знаменитые произведения, как «Калинушка» и «Ой цветет калина».
2. С латинского языка слово «калина» переводится дословно, как «связать, плести»
3. На данный момент существует более 140 видов калины.
4. В древней Руси существовала легенда, что если соорудить ребенку люльку из калиновой лозы, то малыш вырастет талантливым и красивым.
5. На рушниках, которые использовались на свадьбах, вышивали грозди калины, считалось, что этот символ принесет молодоженам счастье и богатство. Ягодами калины украшали свадебный каравай.
6. На Кавказе существует такой редкий вид растения, как черная калина, плоды которой являются ядовитыми.
7. Кость калины напоминает по форме сердечко.
8. Калину используют ветеринары для лечения крупно-рогатого скота.
9. На Руси гроздьями калины украшали избу, считалось, что это убережет от колдовских обрядов и принесет в семью счастье и благополучие.

Отзывы о ягодах калины

Галина Степановна, 58 лет, пенсионерка:

«Калину выращивала в саду еще моя бабушка, кислые ягодки мы засыпали сахаром и ели в сезон простуд. Сколько себя помню, у меня никогда не было никаких симптомов этой болезни, кроме легкого насморка».

Анна, 32 года, офисный работник:

«Каждую зиму закатываю 5-10 трехлитровых банок калинового компота. Дети пьют с удовольствием, получая приличную порцию витаминов».

Как с помощью эфирных масел преобразить свою кожу: правила и рецепты применения в зависимости от типа кожи

Изменяем настроение с помощью цвета, а также преображаем жилье или рабочее пространство

Ираида Алексеевна, 46 лет, врач-терапевт:

«При простудных заболеваниях, когда одолевает мокрота, разомните в чашке столовую ложку калины, залейте кипятком. Это прекрасное средство для отхаркивания мокроты и профилактики бронхитов».

Иван, 27 лет, частный предприниматель:

«На моем дачном участке 5 кустов калины, плодоносит каждый год, в уходе неприхотлива, а урожай каждый год собираем богатый. По вкусу горьковатая, но вкус приятный и необычный».

Раиса, 44 года, домохозяйка:

«Своей дачи нет, поэтому закупаем калину большими партиями осенью. Готовлю варенье, желе, повидло и пироги. На новогоднем столе всегда присутствует бутылочка домашней настойки из калины».

Дмитрий, 19 лет

«Когда у меня поднимается высокая температура, помимо лекарств я использую ягоды калины. Смешиваю калину с парой ложек меда, и принимаю по столовой ложке каждый час. Вечером мне становится намного легче, жар спадает».

Видео: рецепты с калины при кашле

 

dolgieleta.com

выращивание, заготовка, полезные свойства и противопоказания – Cельхозпортал

Калина красная обладает исключительными целебными свойствами, и по старым поверьям может излечить любую хворь. Лечебное воздействие на организм охарактеризовано богатым витаминным составом ягод калины, антисептическим свойствам коры, цветков, и листвы растения. Несмотря на горечь «целебной» ягоды, хозяйки часто варят из калины варенье, джемы и сахарную пасту. Калина красная отлично справляется с ОРЗ, симптомами гриппа и воспалениями. Ягоды калины улучшают работу сердечной мышцы, устраняют депрессивные состояния, борются с инфекциями верхних дыхательных путей.

Содержание статьи:

Описание калины красной

О калине красной на Руси слагали песни и стихи, ее лекарственную силу ценили во все времена. Растение происходит из рода древесно-цветковых кустарников – Адоксовых, насчитывающих порядка ста видов. На территории России калина селится в умеренных и северных широтах. Из видового многообразия калины, можно выделить калину обыкновенную, охарактеризованную листопадным кустарником, с черешковыми, лопастными или зубчато-резными листьями.

Цветет калина зонтикообразными соцветиями, молочного или нежно-розового оттенка. Цветение продолжается с мая по июнь и длится около двух недель, плоды калины представлены съедобными, горькими и терпкими костянками, мелкого размера, яркого, красного цвета. Калина, при должном уходе достигает возраста в 55-70 лет и все это время плодоносит.

В древнеславянской истории, калина красная являлась символом молодости и здоровья, украшенные ветки калины дарили на свадьбу, а спелыми гроздьями украшали кокошник невесты.

Отменным вкусом калина не наделена, горький вкус с ярко выраженной кислинкой нравится не всем, однако это не отменяет тот факт, что калина красная является кладезем витаминов и отмечена в сборнике лекарственных растений.

Выращивание калины: правила посадки и ухода

Калина неприхотливое растение, ее выращивание не предполагает трудоемкого процесса посадки и кропотливого ухода. Куст прекрасно отзывается на черноземы низкой кислотности, а вот легких грунтов при посадке калины следует избегать. Растение, как и остальные представители растительного мира неравнодушно относится к солнечным лучам. Солнечного света и влаги, калине нужно вдвое больше, чем садовым деревьям.

Посадку калины можно осуществлять в весенние и осенние месяцы.

Участок следует подготовить заранее: перекопать, внести органические и минеральные удобрения, забороновать. Для посадки калины сгодится яма в полметра глубиной и шириной, туда засыпается заранее снятый верхний слой грунта (около одного ведра), перепревший навоз (полведра) и нитрофоска (200 грамм), тщательно перемешивается и увлажняется.

Саженец калины устанавливают вертикально, для удобства посадки куст предварительно связывают. Придерживая куст в вертикальном положении, старайтесь равномерно засыпать яму, периодически утрамбовывая поверхность. Прикорневая часть саженца должна возвышаться после посадки на 3,5 см. над поверхностью.

Посаженный куст калины обильно поливают и мульчируют почву вокруг. Весной калину освобождают от мульчи, почву рыхлят и удобряют. Ветки кустарника следует обработать фунгицидами. Во время вегетации в середине мая, под куст следует внести фосфорно-калийные жидкие удобрения и компост.

Полив красной калины следует осуществлять еженедельно, а в засушливое время два раза в неделю, объемом не менее 5 ведер под взрослый куст. Обрезание поросли куста, выполняется по мере необходимости.

Способы размножения калины красной

Калина размножается семенами, отводками, порослью и черенками.

Размножение костянками начинается со сбора спелых ягод калины, извлечения косточки. Семена калины следует предварительно прорастить, перед высадкой в открытый грунт. Для этого их хранят во влажных опилках в течение месяца, перед высадкой следует провести яровизацию семян – поместить их в овощной отсек холодильника на две-три недели. После проведенной процедуры «закаливания» семена калины сеют на глубину 5-7 см. в емкости с подготовленным, обогащенным грунтом и ожидают всходы. Молодые сеянцы должны находится на свету, с переменной солнечной активностью.

Пересыхание грунта во время роста семян не допускается.

Чтобы провести размножение калины отводками, ветки калины подвергают обрезке, оставляя только 3 почки, а само растение окучивают. Со временем из оставленных почек начнут тянуться молодые побеги, их продолжают окучивать, а когда молодая поросль вырастет до 35 см. ее обвязывают крепкой проволокой у грунта и прикапывают. Осенью такую поросль отделяют и пересаживают на новое место.

Размножение калины черенкованием начинают с периода цветения материнского куста. В июле месяце срединную часть ветки коло 17 см. отделяю косым срезом, листья удаляют. Обработайте срез раствором для лучшего укоренения, высаживайте в подготовленную лунку, на глубину 7-8 см., обильно поливайте.

Калину можно размножать прикорневой порослью, для этого, молодую поросль начинают окучивать и увлажнять, а осенью выкапывают и отсаживают от куста.

Калина красная, полезные свойства и противопоказания

Калина обладает рядом полезных свойств и высокой ценностью, за счет взаимного дополнения органическими соединениями, такими как:
Дубильные вещества, которые разжижают кровь, предупреждая тромбофилию.

Флавоноидная группа веществ, повышающая активность ферментов и способствующая повышению эластичности сосудов и капилляров.

Органические кислоты, участвующие в метаболических процессах и подавляющие активность микробов.

Пектины, чистят кроветворную систему, выступают природным антиоксидантом.

Стероидный спирт, участвует в регулировании физических процессов.

Витамины и минералы, насыщают организм, регулируют обменные процессы. Слабое диуретическое и антибактериальное действие калины, выступает вспомогательным средством лечения не осложненных вирусных гепатитов, болезней мочевого пузыря и желудочно-кишечного тракта. Отвар калины используют как тонизирующее и успокаивающее средство. Ягода снижает показатель холестерина крови и оказывает успокаивающее действие.

Противопоказания калины красной основаны на индивидуальной непереносимости продукта. Ягоды калины противопоказаны аллергикам, людям с повышенной свертываемостью крови, гипотоникам, при беременности, подагре. Калина обладает повышенной кислотностью, которая может осложнить течение гастрита. Высокий уровень витамина С, в ягодах калины, способен вызвать аллергическую реакцию.

Скудное количество противопоказаний калины красной, делает ее незаменимым источником дополнительных витаминов, а употребление ягод в меру, не нанесет вреда, а подстегнет защитную функцию иммунитета.

Калина красная, заготовка на зиму

Наипростейший способ надолго сохранить ягоды калины – это их замораживание. Заморозить калину можно несколькими способами, гроздьями, в полиэтиленовой пленке или отдельными ягодами в пакетах. Хранение при температуре – 22 градуса дает возможность сохранить лечебные свойства калины на длительный период до полугода. Для вашего удобства, рекомендовано замораживать калину порционно, чтобы использовать калину сразу и по назначению.

Чтобы заморозить ягоды калины в рассыпчатом виде, вымойте их, высушите на бумажном полотенце, разложите их пластом на разделочной доске и заморозьте, а после заморозки, ссыпьте их в пакет или контейнер.

Заготовка калины на зиму, производится и в перетертом виде, для этого мытые ягоды калины перемешивают, с сахаром и с помощью блендера доводят до состояния однородности. С одного килограмма калины на выходе можно получить до 650 грамм калинового пюре.

Хранение такого пюре производится в стерилизованной стеклянной посуде, как при консервации.

Калину на зиму можно заготовить в виде сока. Ягоды с кисточек обрываются, промываются и помещаются в соковыжималку, полученный сок с добавлением сахара (или без него) кипятят в течение 10 минут и разливают в стерилизованные стеклянные бутылки.

Сок калины на выходе высококонцентрированный, и для употребления в таком виде вряд ли сгодится (чрезмерно насыщенный вкус), поэтому он подлежит разбавлению кипяченой водой. Сок калины в таком состоянии может храниться годами.

Калину на зиму можно засушить, для этого, гроздья промывают водой, раскладывают на противень и сушат в духовке, при температуре +65 градусов. Духовку следует оставить приоткрытой, для отхода влажности. Сморщенные и подсушенные ягоды перекладывают в стеклянную емкость и хранят в темном месте, при низкой влажности.

Калина красная: лечебные свойства ягод, целительные рецепты

Ягоды калины используют в народной медицине и фармакологии для поддержания иммунитета и в качестве вспомогательного средства при воспалительных процессах. Из коры и соцветий калины готовят отвары, которые обладают антисептическими и имунностимулирующими свойствами.

Калина помогает справиться с ОРВИ, ангиной и бронхитом. Ягода в комплексе с малиной, обладает разогревающим и потогонным действием, облегчая симптомы заболеваний верхних дыхательных путей.

Сок калины борется с заболеваниями кишечника, способствует выработке желчи и улучшает пищеварение. Отвар из калины облегчит течение гастрита, нормализует секрецию желудка. Мякоть калины, в комплексе с оливковым маслом и черносливом, избавит от запоров.

Калину рекомендуется употреблять людям, с нарушениями сердечно-сосудистой деятельности, при гипертонии и нарушении кроветворения.

Регулярное употребление отваров и чая с калиной поможет справиться со стрессом, облегчит течение мигрени. Отвар коры калины, по словам травников, справится даже с судорогами и сократит до минимума приступы эпилепсии.

Отваром калины, смешанным со свежим соком ягод, лечат акне, дерматит, псориаз и экзему. Такой отвар ускоряет регенерацию тканей и способствует быстрому затягиванию мелких повреждений кожи.

Калина способна побороть заболевания печени и почек, справится с не осложненным циститом. Крепкий отвар ягод калины и шиповника принимают по стакану в день натощак, для очищения организма и устранения мочекаменной болезни.

Калина полезна как женщинам, (отвары помогают избавиться от «женских проблем», бактериального характера, болезненных менструаций), так и мужчинам, сок калины укрепляет мужское здоровье и повышает потенцию.

Рецепты отвара калины при простудных заболеваниях:

Сто грамм калины размять, долить 300 мл. кипятка и довести до кипения на слабом огне. Дать настояться в течение часа. Принимать теплым, до 4 раз в сутки, с медом и лимоном, если вкус отвара горчит, не возбраняется добавление варенья из малины.

При бронхитах ягоды протирают через мелкое сито, в пюре из калины добавляют мед и употребляется до еды, по столовой ложке, 4 раза в сутки. Приготовленная смесь может храниться в холодильнике около 3 дней.

Для облегчения симптомов ОРЗ калиновый отвар готовят из цветков калины красной, 50-70 грамм соцветий заваривают стаканом кипятка и употребляют в теплом виде за час до еды.

От затяжного кашля и облегчения симптомов течения бронхита, применяют отвар из коры калины, собранную кору моют, заливают водой и кипятят в течение 20 минут, для улучшения вкусовых качества в готовый отвар можно добавить мед, малину, лимон, мяту.

Принимают настой по четверти стакана, утром и вечером.

Чтобы справиться с давлением из 100 грамм калины готовят пюре, смешивают с медом и принимают ежедневно по столовой ложке 4 раза в день.

Для укрепления иммунитета и пополнения запасов витаминами, 150 гр. калины красной растолочь, протереть через сито, смешать с цедрой и мякотью 1 лимона, добавить 50 гр. клюквы, 30 гр. меда, 50 гр. малины, и употреблять 3 раза в день по столовой ложке.

Калина эффективное жаропонижающее и противовирусное средство, ягоды борются с вирусами и простудами, за счет стимуляции иммунитета и высокого содержания витамина С, оказывают благотворное действие на организм. Часто, из-за собственной лени, мы забываем о тех витаминах, которые буквально «валяются» у нас под ногами, все чаще прибегаем к помощи фармацевтических «новинок», пытаясь решить проблему одной таблеткой. Укрепляйте свой иммунитет, таким полезными ягодами как калина, овощами, фруктами и забудете о своих болезнях раз и навсегда. О пользе калины, можно посмотреть видео, представленное ниже.

Будьте здоровы.

Похожие записи

xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai

Полезные и лечебные свойства при применении красной калины

В нашей стране найдется не так много дворов, где бы не росла калина. Ее полезные свойства известны нам не с детства. Ягода приятным вкусом не отличается. Список заболеваний, при которых помогает растение, обширен.

Однако, не намного меньше и перечень состояний, при которых ее употреблять либо нежелательно, либо запрещено. Чтобы лечение красной калиной принесло только пользу для здоровья и ноль вреда, изучите всю информацию и противопоказания, а не только ее полезные и лечебные свойства.

к оглавлению ↑

Чем полезны ягоды и составляющие для человека

Прежде чем описывать, что полезного несет употребление калины, необходимо заметить — лекарственными (да и просто съедобными) являются только те сорта, ягоды которых окрашены в красный цвет. Сегодня в мире существует более 160 видов этого растения. Есть даже кустарники с черными ягодами, употребление которых смертельно для человека.

Целебные и лекарственные свойства калины красной и ее косточек присущи не только ягодам. Цветы, семена, листья, корни и кора ее тоже полезны благодаря входящим в их состав биологически полезным веществам.

По отдельным частям кустарника содержание полезных веществ примерно следующее:

• Плоды: содержат полезные для человека сахара, пектины, органические кислоты, фитонциды, витамины (Е и С), дубильные вещества, каротины, много минеральных веществ – калий, натрий, железо, магний, кальций.
  
• Семена: в них содержатся жирные масла, необходимые для нормального функционирования организма.
  
• Цветы: содержат минеральные и ароматические вещества.
  
• Кора: источник дубильных веществ, органических кислот, витамина С, смолистых веществ, полезных горечей.
  
• Листья и корни: ценный источник дубильных веществ.
  

Существует мнение, что калина помогает избавиться от всех заболеваний, какого бы органа или системы они ни касались. Еще наши предки отмечали общеукрепляющие, мочегонные, вяжущие свойства этого растения и считали, что оно способно избавить ото всех проблем с сердечно-сосудистой системой.

Причем в те времена кора ценилась куда больше, чем ягоды. Из нее готовили отвары, настойки, помогающие при внутренних кровотечениях, бессоннице, расстройствах нервной системы, простуде, снижающие температуру тела.

Незаслуженно забыты цветы калины, настой из которых избавляет от воспалений, высыпаний, хорошо разжижает мокроту, способствует отхаркиванию. Семена — безопасная для здоровья альтернатива кофе с тонизирующим действием. Правда, нельзя забывать о том, что отвар из семян калины – хорошее слабительное.

Польза есть и в ягодах. Они рекомендованы при болезненных менструациях, ими лечат заболевания сердца, спасаются от повышенного давления, воспалительных заболеваний как дыхательных путей, так и слизистых оболочек.

к оглавлению ↑

Способы употребления в лечебных целях

Калину, как лекарство природного происхождения, необходимо правильно заготавливать, чтобы ее полезные свойства раскрылись полностью.

Время сбора коры – апрель, молодыми побегами лучше запастись в середине марта, а вот период сбора цветков точно определить сложно: наблюдать за растением, важно не упустить момент, когда соцветия раскроются.

Ягоды многие собирают ранней осенью, но максимум пользы будет получено, если заготовить сырье после первых заморозков.

Сложнее всего сохранить впрок ягоды, так как кору, листья, цветы и корни просто высушивают в тени – полезных свойств они не потеряют на протяжении двух лет. Настойки, отвары из них можно готовить по мере необходимости.

Исключение составляют только те рецепты народной медицины, которые предполагают использование компрессов из свежих листьев: такое лечение возможно только в период от их распускания до опадания.

Есть несколько способов сохранить ягоды калины для лекарственных целей без потери их полезных свойств. Самый простой и наименее трудоемкий – просто заморозить их в подходящей для этих целей емкости.

Если такой возможности нет, ягоды можно высушить. Для этого собранное сырье (снимать плоды необходимо вместе с хвостиками) раскладывается в хорошо проветриваемом помещении тонким слоем на 7 дней, а затем ягоды необходимо досушить в духовке при температуре около 50 градусов (можно в специальной сушилке).

У окончательно высушенных плодов ножку можно удалять. Хранить такую калину нужно в мешочках из натуральной ткани в месте, недоступном для солнечного света. Из ягод готовят отвары, настойки.

Если для лечения заболевания требуются свежие ягоды, но нет возможности их заморозки, смешайте их 1:1 с сахаром или медом (при отсутствии аллергии): в холодильнике такие смеси можно хранить до полугода.

Полезен и калиновый сок — чистый или с сахаром. Для его приготовления вымытые и высушенные ягоды очень аккуратно отжать, не допуская сильного повреждения кожуры, так как она дает основную горечь. Полученный сок хранить в холодильнике и плотно закрытой стеклянной банке, а для увеличения срока хранения смешать 1:1 с медом либо сахаром.

Давать однозначные рекомендации относительно того, в каком виде полезнее всего употреблять калину, нецелесообразно. Все зависит от того, с каким заболеванием вы собираетесь бороться и важны противопоказания к ним. Существует много рецептов применения растения в народной медицине, каждый может подобрать необходимый.

Больше о пользе смотрите на видео:

к оглавлению ↑

Насколько безопасно?

О том, что каждое лекарство одного вылечит, а для кого-то станет настоящим ядом, известно. Природные средства лечения исключением не являются. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать несколько несложных рекомендаций.

к оглавлению ↑

Противопоказания

От лечения калиной воздерживаются:

• При склонности к гипотонии. Калина снижает артериальное давление, особенно в сочетании с медом.
  
• При повышенной кислотности желудочного сока.
  
• При повышенной свертываемости крови (любые препараты из калины могут спровоцировать тромбоз).
  
• При заболеваниях почек, камнях в мочевом пузыре, артрите, подагре.
  

к оглавлению ↑

Аллергическая реакция

Случаи индивидуальной непереносимости калины хотя и редко, но все же встречаются. Если при употреблении калины впервые вы заметили у себя проявления аллергии (зуд, высыпания, отеки), но точной уверенности в том, что состояние не вызвано чем-то иным, нет – откажитесь от лечения данным растением.

Обратите внимание: аллергия может проявиться не на саму ягоду, а на те компоненты, которые включены в состав сложных лекарственных смесей — на мед, например. Прежде чем отказываться от полезных качеств и свойств при применении красной калины, исключите другие варианты. Убедитесь, что ваш организм не принимает именно калину.

к оглавлению ↑

Применение при беременности и в детском возрасте

Мнения о том, можно ли употреблять калину беременным, часто расходятся. Эта ягода – ценнейший источник железа, и это делает ее полезной при лечении анемии, часто встречающейся у будущих мам.

Однако одновременно растению свойственно усиливать сократительную деятельность матки, что может спровоцировать выкидыш. Прежде чем начинать лечение калиной, беременная должна посоветоваться с врачом, который обязательно учтет риски и пользу.

Детям при отсутствии индивидуальной непереносимости употреблять лекарства, содержащие растение, можно в любом возрасте. Калина — великолепный природный иммуномодулятор, что делает ее хорошим профилактическим средством против вирусных и инфекционных заболеваний.

к оглавлению ↑

О пользе в косметологии

Растение используется в косметологии, поскольку проблемы, проявляющиеся внешне, — отражение внутренних нарушений.

Какая польза от калины красной для кожи?

Использование различных частей калины помогает избавиться от следующих проблем:

• Повышенная жирность кожи.
  
• Веснушки.
  
• Угревая сыпь.
  
• Нарушения пигментации кожи.
  
• Мелкие морщины.
  
• Дряблая кожа.
  
• Повышенная потливость ног.
  

Калиной, приготовленной разными способами, можно отбелить кожу, осветлить слишком сильный загар.

Прежде чем применить калину для лечения заболеваний или для устранения дефектов внешности, убедитесь, что ее использование не причинит вам вреда. Никогда не используйте бездумно чужой опыт, даже если он оказался для кого-то результативным.

foodexpert.pro

Калина красная. Полезные свойства | Блог Ирины Зайцевой

Дороги е читатели, по народным поверьям нет ни одной болезни, которую бы не вылечила калина. И по своим полезным свойствам калина превосходит малину. Вот об этом мы сегодня и поговорим с вами. Мне сразу вспоминается детство. Бабушка моя, удивительная калина у нас перед окном, и эти яркие ее грозди в дома после первых заморозков. Столько лет прошло, а до сих пор все перед глазами… Такое все знакомое, родное , и как же нас калина в бледный осенне-зимний сезон радует своими красками. Не зря иногда говорят, что калина «горит» или «пылает».

Калина почитается людьми с самых давних времен и ценится не только как лекарственное растение, но и как символ благополучия, здоровья и любви. На блоге я уже делилась с вами рецептами применения и лечения калиной для здоровья, а сегодня хочу еще раз рассказать о полезных свойствах калины красной. Ведь грядущий зимний период – самое время для того, чтобы вспомнить о пользе калины и применять ее по назначению.

Наверняка многие из нас познакомились с калиной в качестве лекарственного средства в детстве. Именно тогда наши бабули лечили наши кашель, простуду, ангину, боли в желудке как раз чаем из калины. И вот тот специфический запах до сих пор ассоциируется с детством, нехитрым, но очень верным лечением, а еще с заботой, которая свойственна именно бабушкам.

Калина – непростое растение, аккумулирующее в себе пользу и достигающее пика зрелости в период, когда вся остальная растительность погружается в зимний сон. Но если ягоды калины мы привыкли собирать с первыми заморозками, то листья, цветы и кору, которые также применяются с пользой для здоровья, можно заготавливать в разные периоды.

Калина красная: кора, цветы, листья и ягоды для пользы здоровья. Когда и как заготовить

Кора калины. Заготовка

Кора калины собирается весной, когда в дереве начинают двигаться соки. Срезаются боковые ветки и потом с помощью надрезов аккуратно снимаются кусочки коры. Их хорошо высушивают в проветриваемом помещении до тех пор, пока высохшая кора не начинает крошиться при надавливании. Хранить подготовленную кору нужно без доступа воздуха, максимально изолировав от влаги. Отвар коры калины используется для остановки обильных кровотечений, особенно часто его применяют при внутренних кровотечениях, например в послеродовый период. Также отвар калины в качестве полосканий помогает при воспалениях ротовой полости, а в качестве напитка используется при головных болях и бессоннице.

Цветки и листья калины. Заготовка. Сбор

Цветы и листья калины заготавливают в пору цветения, это май-июнь. Высушенные в хорошо проветриваемом месте листья и цветки лучше хранить в хлопчатобумажных пакетах. Используют их, готовя отвар, которые применяют как противовоспалительное, кровоостанавливающее и потогонное средство.

Ягоды калины. Заготовка. Сбор

И конечно, ягоды калины, обладающие большим количеством полезных свойств. Заготавливают их обычно в октябре-ноябре, иногда чуть раньше – зависит от погодных условий и климата определенного региона. Безусловно, самую большую ценность представляют собой именно свежие ягоды. Из них можно давить сок или перетирать и соединять с сахаром или медом, а можно и просто съедать целиком, без всяких церемоний, вместе с косточкой. Вот такая ягодка по своему составу ничем не уступит таблетированным аптечным витамином. А скорее даже превзойдет их, при этом, будучи абсолютно натуральным средством.

Ягода калина красная: состав

В составе калины витамины А, С, Е, К, Р, а также медь, железо, марганец, калий, цинк. Среди полезных веществ калины – флавоноиды, органические кислоты (кофеиновая, валерьяновая и аскорбиновая – она же витамин С), эфирные масла, бета-каротин и дубильные вещества. А вот тот характерный калиновый запах и специфическую горечь ягодам придает вибурнин. Вещество, которое оказывает сосудосуживающее действие. Однако оно разрушается при термической обработке.

Полезные свойства ягоды калины красной

В связи с содержанием большого количества полезных, и даже уникальных по своим свойствам веществ, калина широко применяется в народной медицине. Список проблем, с которыми «борется» калина, объемный. Тем ценнее этот продукт, не требующий огромных финансовых затрат и вполне доступный всем нам.

Итак, калина помогает при:

• Кашле, бронхитах, пневмонии – обычно используется сок из свежих ягод или отвар из замороженных или высушенных плодов, чтобы активизировать процесс отделения и выхода мокроты.
• Ангинах, тонзиллитах – в качестве полосканий используется отвар калины. А вот отвар из цветков калины используется как средство для устранения охриплости и восстановления голоса.
• Нарушениях работы пищеварительного тракта – все благодаря содержащимся в калине пектинам и дубильным веществам. Ягоды калины полезны при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока. У меня всегда стоит баночка с протертой калиной. И если бывают проблемы с желудком, тошнота, нет ничего лучше съесть просто чайную ложечку такого вкусного лекарства.
• Кровотечениях, особенно внутренних – в этих случаях применяется отвар коры калины.
• Повышенном артериальном давлении – ягоды полезно употреблять в свежем виде гипертоникам.
• Авитаминозе – в любом виде калина полезна для укрепления иммунитета, что особенно актуально в период гриппа и ОРЗ
• Нарушении обмена веществ – сок или отвар калины обладают слабительным свойством
• Отеках разного происхождения – среди свойств калины также и мочегонное

Кроме всего вышеперечисленного калина способна активизировать процесс обновления крови – с этой целью рекомендуется ежедневно съедать горсточку ягод калины. Таким образом, мы еще и нормализуем работу сердца. Однако есть свежую калину логично,конечно же, в сезон, то есть как раз сейчас. Полезные свойства калины красной особенно действенны на пике созревания ягоды. Поэтому не упустите возможность принести пользу своему здоровью.

Заготовка калины впрок

Заготавливают калину и впрок:

• сушат,
• замораживают
• пересыпают сахаром.

Тогда на протяжении всего года можно поддерживать свой иммунитет. Например, сушеные ягоды можно запаривать и пить, как чай, но ягоды при этом не выбрасывать, в тоже употреблять. Замороженную калину можно перетереть, смешать с сахаром, а еще лучше с медом и каждый день натощак съедать по 0,5-1 столовой ложке. Если мучает кашель, то замороженные ягоды нужно залить литром воды и проварить десять минут на слабом огне. Остудить и пить по половине стакана перед едой три-четрые раза в день.

Как избавиться от горечи в калине?

Многим не нравится в калине горечь. Как от нее избавиться? Прежде всего, надо знать, что после первых заморозков эта горечь просто пропадает. Ягода становится вкусной, нет ничего горького в ней. Поэтому и собирают ее уже после первых заморозков. Смотрите только, чтобы не пропустить это время. А то птички тоже очень любят полакомиться ей.

И второй совет как избавиться от горечи в калине:

Ягоды срезают вместе с плодоножками. Опускают в кипящую воду на 7 минут. Затем ягоды нужно рассыпать тонким слоем, оставить на воздухе и дальше досушить в духовке при температуре 40-6- градусов.

Хранить такие ягоды калины лучше всего в морозилке.

Калина красная в косметологии

А еще полезные свойства калины красной применяются в косметологии. Например, соком из ягод можно отбеливать кожу и лечить угревую сыпь. Ну и конечно, делать маски для кожи лица.Более подробно о рецептах с применением калины красной можно узнать из моей статьи Красавица калина в лес меня манила

Предлагаю посмотреть видеоматериал о полезных свойствах калины красной и рецептах для красоты и здоровья.

Калина красная. Противопоказания

Однако, употреблять калину бесконтрольно нельзя. И уж тем более, нужно знать, в каких случаях ее применение нужно вовсе ограничить. Так, передозировка в употреблении ягод или сока может сказаться аллергической реакцией. Так что тщательно следите за реакцией организма и начинайте лечение с малых дозировок.

Конкретным противопоказанием является гипотония. У людей с пониженным артериальным давлением средства из калины красной могут привести к резкому ухудшению состояния и даже обмороку.

Нельзя употреблять калину людям со склонностью к образованию тромбов и повышенной свертываемостью крови.

Еще одна группа риска – те, кто страдает от повышенной кислотности желудка.

Беременным женщинам нужно знать, что им калина, не смотря на свои полезные свойства, все же не показна. Во-первых, из-за большой вероятности возникновения аллергической реакции. А во-вторых, из-за способности калины вызвать сокращения матки.

Вот такими прекрасными полезными свойствами обладает ягода калина красная. Надеюсь, вам материал был полезен и интересен.

А для души мы с вами послушаем сегодня GIOVANNI MARRADI — And I Love You So Я вас знакомила уже с этим прекрасным итальянским музыкантом. Кто хочет еще послушать что-то для души из музыки Джованни Марради, приглашаю вас.

Желаю всем здоровья, красоты, гармонии, тепла и Любви в ваших семьях, в вашей жизни.

Смотрите также

Почему мы хотим сладкого?Крапива для волос – простые рецепты красотыВся правда о красном чаеМолочная душа — соевое молокоКапель а капелла — лучшие стихи о веснеМасло жожоба для волос. Применение

irinazaytseva.ru

чем полезна ягода, как употреблять, противопоказания и вред

В России всегда ценилась калина из-за своей пользы для здоровья человека. Это уникальное растение, все части которого можно использовать в медицинских и косметологических целях. Все идет на пользу человека: кора, цветы, ягоды. Из них делают отвары, настои, чаи. Этим даром природы с успехом можно заменить химические таблетки. Существует около 200 видов этого полезного растения. Однако пользуется популярностью вид под названием калина красная.

Химический состав калины

Яркие плоды калины заслуженно привлекают внимание. Горечь этим ягодам придает уникальное вещество — вибурнин. Его очень сложно найти в других ягодах.

Части этого кустарника содержат следующие вещества:

• Витамин C. Его в ягоде больше, чем в лимоне на 70%, он стимулирует иммунную систему и помогает в лечении вирусов и простудных заболеваний.
• Бета-каротин отвечает за ярко-красный цвет ягод, отлично влияет на зрение человека.
• Витамин K участвует в образовании тромбоцитов.
• Витамины A, E, P, PP укрепляет клетки сосудов, способствует улучшению циркуляции крови.
• Жирные кислоты отвечают за ускорение метаболизма и улучшение обмена веществ.
• Фитонциды и дубильные вещества, которые обладают противомикробным действием.
• Пектины избавляют организм от токсинов и вредных веществ.
• Фитостерины снижают риск развития атеросклероза.
• Микроэлементы (калий, кальций, кобальт, никель, титан, фосфор, марганец, цинк).
• Органические кислоты (олеиновая, муравьиная, уксусная).

Такой уникальный витаминный состав оказывает общеукрепляющее действие на иммунную систему человека.

Полезные свойства растения

Пользу приносят абсолютно все части этого растения. Очень давно ученые изучили лечебные свойства калины красной и противопоказания. Особенно эффективна эта ягода в лечении простудных и вирусных заболеваний.

Действие ягоды на организм:

• стимулирует рост количества тромбоцитов, способна остановить кровь и уменьшить кровопотерю при различных ранениях;
• отвар из коры тонизирует матку и облегчает болезненные менструации;
• благодаря мочегонному действию избавляет от отечности, снижает артериальное давление при гипертонии, нормализует работу мочевыводящих путей;
• антисептическое свойство угнетает патогенную микрофлору и стафилококки, помогает в лечении экземы, диатеза, фурункулеза, дерматоза;
• нормализует работу кишечника, подавляет симптомы раздраженного желудка, дубильные вещества сдерживают воспалительную реакцию;
• вяжущие свойства ягоды используются при заболеваниях ротовой полости и кровоточивости десен;
• плоды используются для успокоения нервной системы, оказывают седативное действие, уменьшают болевые ощущения, восстанавливают сердечную мышцу;
• очищает организм от вредных веществ, улучшает работу печени.

Этот кустарник обладает отличными потогонными, антигельминтными, желчегонными, ослабляющими свойствами.

Противопоказания и вред кустарника

Несмотря на безграничную пользу калина может причинить вред организму человека. Безграмотное и неправильное употребление этой ягоды может привести к следующим последствиям:

• при гипотонии свойство снижать давление может привести к головокружениям и обморокам;
• при подагре и артрозе, содержащие калину препараты могут усиливать отложение солей в суставах и тканях из-за содержания пуринов;
• у людей с повышенной кислотностью желудка употребление ягод может вызвать обострение заболевания, т. к. она стимулирует выработку желчи и кислоты;
• ягода способна спровоцировать тромбоз, т. к. повышает вязкость крови;
• беременным женщинам нельзя употреблять калину из-за высокого содержания фитогормонов, которые похожи на женские, их избыток может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды;
• для людей, страдающих сахарным диабетом, нежелательно употребление этой ягоды из-за высокого содержания инвертного сахара.

Все части этого кустарника содержат активные компоненты, поэтому употреблять их можно в ограниченном количестве. Иначе это растение будет не лечить, а вредить.

Оздоровительные качества

Кора, плоды, косточки используются для устранения различных проблем в организме. Выяснив, чем полезна калина и как ее употреблять, можно значительно улучшить самочувствие.

Целительный эффект плодов

В ягодах растения содержится семь углеводов. Такая смесь очень полезна для сердца. Понижается давление, расширяются сосуды, возрастает сила сердечных сокращений. Из-за этих углеводов у ягод такой горьковатый вкус. Плоды пользуются особой популярностью в лечении простудных заболеваний. Особенно целебный эффект достигается при лечении сильного кашля. Напиток из ягод является отхаркивающим средством и прекрасно снимает воспаление. Сок калины очень полезен для заживления язв и снятия болей. Варенье из этих плодов хорошо избавляет от изжоги.

Кора для пользы всего организма

В коре этого растения содержится очень много витамина K, отвечающего за свертываемость крови. Дубильные вещества в полости желудка образуют защитную пленку, которая предотвращает развитие воспалений, раздражений. Изовалериановая кислота обладает седативным действием и благоприятно воздействует на нервную систему. Настои и отвары коры применяются как противомикробное средство при стоматологических заболеваниях.

Препараты с экстрактом этого кустарника используются при гинекологических проблемах, при кровотечениях, обильных и болезненных менструациях. Из лекарственного отвара коры делают примочки при диатезе, аллергических реакциях. Настой коры действует как антисептик, спазмолитик и способствует сужению сосудов. Длительное применение отвара коры оказывает положительный эффект при склерозе, атеросклерозе, а также почечных и печеночных заболеваниях.

Самые полезные косточки

Большая часть эфирных масел и кислот содержится именно в косточках. Настой из толченого сырья используется в качестве жаропонижающего и противовоспалительного средства. Масло из косточек этой ягоды широко используется как пищевая добавка, а также входит в состав некоторых лекарств. Косточки являются натуральными антиоксидантами, которые защищают организм от воздействия внешних факторов и замедляют процесс старения.

Употребление калиновых косточек избавляет от песка в мочевом и желчном пузыре. Кроме этого, косточки стимулируют работу кишечника и помогают избавить организм от шлаков. Попадая в организм, косточки нормализуют работу мочевыделительной системы и желудочно-кишечного тракта. Это отлично сказывается на общем самочувствии, избавляет от головных болей, повышается работоспособность. Косточки можно употреблять как сырыми, так и готовить отвары и настои.

Лечение различных заболеваний

Применение лечебных свойств ягод калины получило широкое распространение в народной медицине. С помощью этого растения можно значительно улучшить состояние организма при следующих заболеваниях:

1. Вирусные инфекции, бронхиты, ангины. В плодах этого растениях содержится очень большое количество витамина C. Это делает его незаменимым для избавления от вирусов или инфекций. Для лечения распространенным является средство в виде чая из сушеных или свежих ягод с добавлением сахара или меда. В этот чай можно добавлять листья и плоды малины, чабреца, смородины.
2. Гипертония и сердечно-сосудистые заболевания. Особым гипотоническим эффектом является сок свежих ягод. Высокое содержание пектинов снижает холестерин, очищает кровь и сосуды. Можно употреблять сок вместе с настойками пустырника, боярышника, валерианы. Применяют это средство и для снятия головной боли.
3. Заболевания печени и пищеварительного тракта. Смесь ягод этого растения и меда обладает свойством чистить печень. Различные рецепты действуют по-разному на желудок. Отвар успокаивает и оказывает противовоспалительное действие, а сок стимулирует выработку соляной кислоты и желчи. От камней в почках поможет избавиться прием косточек по одной в течение дня 10—15 раз. Отвар из семян помогает справиться с несварением желудка.
4. Нервные переутомления. Наличие валериановой кислоты объясняет пользу при лечении неврозов, стресса, депрессии. Эффект дополнен гипотоническим действием ягоды. Можно приготовить настой из коры или сделать чай с добавлением ромашки.
5. Дерматологические заболевания. Ванночки и примочки используются для лечения кожных заболеваний. Большего эффекта можно достичь, употребляя отвар внутрь. Настой и чай из коры и ягод обладает противомикробным действием, что используется для лечения ран, ожогов, фурункулов. А также отвар заживляет швы и повреждения кожи.

Приготовление вкусных блюд

Ягоды этого растения применяются не только для лечения заболеваний, но и для приготовления вкусной еды. Рецепты из ягод калины красной и ее полезные свойства используются широко в кулинарии. Вкусные блюда готовятся из настоев, соков и отваров.

Для приготовления настоя нужно растереть 1—2 ст. л. плодов, залить 1 ст. кипятка. Настаивать 2—3 часа. Отвар готовится из 2 ст. л. измельченных плодов, которые залить 1 ст. холодной воды, кипятить 15 мин., процедить и отжать. Сок калины можно делать с помощью соковыжималки, добавить сахар и хранить в холодильнике.

Из этих напитков, а также свежих или замороженных ягод можно приготовить следующие блюда:

• Пирог из калины. Для начала нужно приготовить начинку для пирога. Ягоды помыть, перебрать, положить в металлическую емкость, добавить сахар из расчета 2:1, можно заменить медом. Поставить в духовку на 2—3 часа. После этого ягоды и косточки станут мягкими. Готовое дрожжевое тесто разрезать на 2 пласта. Один раскатать и выложить на него начинку, сверху накрыть другим пластом и защипать края. Поставить в духовку на 30 мин. при t 200° C.
• Желе. Промыть 1 кг ягод, бланшировать 5 мин. затем залить 2 ст. воды и варить 30 мин. когда ягоды станут мягкими, перетереть их через сито, добавить 1 кг сахара и варить 1 час. Разлить по банкам и остудить.
• Кисель. Для приготовления этого блюда можно использовать как ягоды, так и сок. Необходимо 200 г ягод размять, залить 2 л воды, варить 15 мин. Процедить, добавить 1 ст. сахара, довести до кипения, добавить тонкой струйкой крахмал, разведенный в холодной воде. Довести до кипения, снять с огня, остудить под крышкой.
• Варенье. Очистить яблоки от кожуры и семян, очень мелко нарезать. Из калины отжать сок. Присыпать яблоки сахаром, поставить на огонь. В полуготовые яблоки добавить сок калины. Варить 15 мин. и разлить по банкам.
• Морс. Промыть 400 г ягод и превратить в пюре, переложить в кастрюлю. Добавить 300 г сахара и 0,5 л воды, поставить на огонь. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня и остудить.

Такие рецепты не только очень вкусные, но и принесут пользу здоровью.

Заготовка и хранение растения

Некоторые садоводы выращивают этот полезный кустарник на своих участках. Но чаще его можно встретить во влажных лиственных лесах с обилием тени.

Кору нужно заготавливать во время сокодвижения в конце марта. Соцветия собираются после их полного расцветания. Ягоды можно собирать с конца сентября. Чтобы сохранить их целыми, надо срезать с плодоножкой. Самыми полезными считаются ягоды, собранные после первых морозов. В них содержится максимум полезных веществ и практически отсутствует горечь.

Собранные ягоды можно заморозить, а можно сушить. Для этого их нужно разложить ровным слоем и оставить в сухом, проветриваемом помещении на 10 дней. После этого можно подсушить в духовке при t 50° C. Хранить лучше всего в герметичных емкостях или полотняных мешочках в темном сухом месте.

Калина является очень эффективным народным средством. Но при его употреблении нужно знать норму. При обострении заболеваний лучше не заниматься самолечением, а проконсультироваться с врачом.

sovety.guru

No related posts.