Содержание

САЛАТ (растение) — это… Что такое САЛАТ (растение)?

САЛА́Т, однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. В диком виде встречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии, Закавказье. В культуре — во всех земледельческих районах мира. Урожайность достигает 300—500 ц с 1 га. Салат богат витаминами С, В, РР, каротином.
* * *
САЛА́Т (латук посевной) (Lactuca sativa), однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (см. СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ) (астровых), зеленная овощная культура. Листья желтовато-зеленые, редко красные, цельные, крупные, различной формы — гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата — смыкаются в кочан. Соцветие — небольшая корзинка кувшинообразной формы. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие.
Выращивают салат во всех странах мира, особенно широко — в Западной Европе. Родина — Средиземноморье, где салат введен в культуру задолго до н. э. Возделывали его в Древнем Китае, Древнем Египте, но особенно широко в Древней Греции и Древнем Риме. Греки потребляли салат ежедневно, т. к. ощущали его бодрящее действие, любители вина использовали его как отрезвляющее средство. Римляне заметили, что салат бодрит только при употреблении в утреннее и дневное время, а вечером оказывает противоположное (успокаивающее) действие. Порция салата на ночь гарантировала спокойный сон. Таким свойством обладал белый сок растения. Он был похож на молоко, поэтому римляне стали называть растение «латуком» (лат. lac — молоко), а его сок — млечным соком.
В средневековой Европе салат почти не разводили, но к 16 в. он приобрел такую большую популярность, что салатом стали называть все блюда, приготовленные из свежих овощей. Сам же латук подавался мелко нарезанным с солью, уксусом и растительным маслом. Найти нужные пропорции компонентов салатной заправки и уметь их разнообразить считалось большим искусством, которым особенно славились французы. «Салатных мастеров» из Франции приглашали в другие страны, чтобы готовить это блюдо в торжественных случаях.
Россия не оказалась исключением, и с 17 в. на званых обедах и ужинах стали появляться блюда из латука, приготовленные заезжими кулинарами. В течение вечера подавали до 10 вариантов таких кушаний. Латук начали широко возделывать в России. Со временем мода на изысканные блюда из салата прошла, но как витаминную зелень его выращивают повсеместно на небольших площадях.
Сочные листья салата богаты витаминами, солями калия, микроэлементами, а также содержат сахара и лимонную кислоту. В млечном соке присутствует гликозид (см. ГЛИКОЗИДЫ) лактуцин, оказывающий легкое снотворное действие. Благодаря удачному соотношению солей калия и натрия салат благотворно действует на печень, почки, поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему, регулирует водный обмен в организме. Его включают в лечебно-диетическое питание при атеросклерозе, сахарном диабете, язве желудка, гипертонии. Злоупотреблять салатом нельзя при желчно- и почечнокаменной болезни.
Листья салата употребляют в пищу до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми. Едят их свежими, отдельно от других овощей или в сочетании с ними. Заправляют салат растительным маслом и уксусом, сметаной или майонезом, нередко добавляя при этом ломтики крутых яиц.

Lactuca — Lactuca — qaz.wiki

Лактука , широко известная как салат-латук , — это род цветковых растений семейства маргариток, сложноцветных . Род включает не менее 50 видов, распространенных по всему миру, но в основном в умеренном поясе Евразии .

Самым известным его представителем является садовый салат ( Lactuca sativa ) с его многочисленными разновидностями. «Дикий салат» обычно относится к дикорастущим родственникам обычного садового салата. Многие виды являются обычными сорняками . Виды Lactuca разнообразны и принимают самые разные формы. Это однолетние, двухлетние, многолетние растения или кустарники . Их цветочные головки имеют желтые, синие или белые лучевые соцветия. Некоторые виды горькие на вкус.

Большинство диких салатов — ксерофиты , адаптированные к сухим типам среды обитания. Некоторые из них встречаются в более влажных районах, например, в горах Центральной Африки .

Разнообразие

Лактука серриола

Внутри Lactuca существуют разные представления о видах . Неясно, сколько различных видов известно, и пока оценки варьируются от 50 до 75.

Виды включают:

  • Lactuca acanthifolia ( Крит , Турция )
  • Lactuca aculeata ( Малая Азия )
  • Lactuca acuminata
  • Лактука аденофора
  • Lactuca alpestris (Крит)
  • Lactuca alpina (син. Cicerbita alpina ) ( Европа ) — осот высокогорный, осот высокогорный, салат высокорослый голубой.
  • Lactuca altaica (Евразия)
  • Лактука аттенуата (Африка)
  • Lactuca aurea (Европа)
  • Lactuca azerbaijanica ( Иран )
  • Lactuca biennis (Северная Америка) — высокий голубой салат, голубой древесный салат
  • Lactuca calophylla
    (Африка)
  • Lactuca canadensis (Северная Америка) — канадский дикий салат, высокий салат
  • Lactuca corymbosa ( Конго )
  • Lactuca crambifolia ( Туркестан )
  • Lactuca cyprica ( Кипр ) — кипрский салат
  • Lactuca deltoidea
  • Lactuca excitea (Азия)
  • Lactuca dolichophylla (Азия)
  • Lactuca dregeana ( Южная Африка ) — melkdissel , slaaidissel
  • Lactuca dumicola
  • Lactuca erostrata ( Пакистан )
  • Lactuca fenzlii
  • Lactuca floridana (Северная Америка) — салат Флорида, лесной салат
  • Lactuca georgica (Азия)
  • Lactuca glaucifolia (Азия)
  • Lactuca graciliflora (Азия)
  • Lactuca graminifolia (Америка) — листовой салат
  • Lactuca haimanniana
  • Lactuca henryi
  • Lactuca hirsuta (Северная Америка) — лист салата пушистый, лист салата волосатый
  • Lactuca hispida
  • Lactuca homblei ( Заир , Замбия )
  • Lactuca imbricata (Африка)
  • Lactuca indica (Азия) — индийский салат
  • Lactuca inermis (Африка, Аравийский полуостров )
  • Lactuca intricata (Албания, Греция, Турция)
  • Lactuca jamaicensis ( Ямайка )
  • Lactuca kanitziana
  • Lactuca kochiana
  • Lactuca lasiorhiza (Африка)
  • Lactuca ludoviciana (Северная Америка) — салат двулетний
  • Lactuca macrophylla
  • Лактука мира
  • Lactuca muralis
  • Lactuca mwinilungensis
    (Заир, Замбия)
  • Lactuca nana (Африка)
  • Lactuca orientalis (Азия, Египет )
  • Lactuca palmensis ( Канарские острова )
  • Lactuca paradoxa
  • Lactuca parishii
  • Lactuca perennis (Европа) — голубой салат, горный салат
  • Лактука персика
  • Lactuca petrensis
  • Lactuca quercina (Евразия)
  • Lactuca racemosa
  • Lactuca raddeana (Азия)
  • Lactuca rechingeriana
  • Lactuca rosularis (Иран, Туркменистан)
  • Lactuca saligna (Евразия) — салат ивовый, малый салат, узколистный салат
  • Lactuca sativa — салат, садовый салат
  • Lactuca scarioloides (западная азия )
  • Lactuca schulzeana ( Ангола , Камерун , Заир)
  • Lactuca schweinfurthii (Африка)
  • Lactuca serriola (Африка, Азия, Европа) — салат колючий, компасслант, скарол, расторопша пятнистая.
  • Lactuca setosa (Африка)
  • Lactuca sibirica (Евразия)
  • Lactuca singularis (Испания)
  • Lactuca songeensis
  • Lactuca spinidens (Таджикистан, Туркменистан)
  • Lactuca stebbinsii (Ангола)
  • Lactuca takhtadzhianii (Армения)
  • Lactuca tatarica (Северное полушарие) — голубой салат
  • Lactuca tenerrima (южная Европа, Марокко)
  • Lactuca tetrantha (Кипр)
  • Lactuca tinctociliata
  • Lactuca triangulata (Азия)
  • Lactuca triquetra
  • Lactuca tuberosa (Евразия)
  • Lactuca ugandensis
  • Lactuca undulata (Азия)
  • Lactuca viminea (Африка, Азия, Европа) — податливый салат
  • Lactuca virosa (Европа, Северная Африка) — горький салат, большой салат
  • Lactuca watsoniana ( Азорские острова )
  • Лактука винклери (Таджикистан)

Экология

Lactuca виды используются как пищевые растения личинок из многих видов чешуекрылых .

Этимология

«Лактука» происходит от латинского и означает «имеющий молочный сок». «Lactuca» и «lactic» (относящиеся к молоку) имеют один и тот же корень «lactis».

внешняя ссылка

<img src=»https://en.wikipedia.org//en.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>

салат ромэн — Romaine lettuce

Поперечное сечение сердцевины салата ромэн Ромэн «фиалка»

Салат ромэн или кос ( Lactuca sativa L. var. Longifolia ) — это разновидность салата, которая растет в виде высокой головки из крепких темно-зеленых листьев с твердыми ребрами в центре. В отличие от большинства салатов, он хорошо переносит жару. В Северной Америке ромэн продается в виде целых голов или «сердечек», у которых удалены внешние листья, и часто их упаковывают вместе.

Коммерчески продаваемый салат ромэн иногда становился предметом предупреждений о продуктах со стороны органов здравоохранения как США, так и Канады, предупреждающих, что потребительские товары могут быть заражены патогенными

  бактериями E. coli или стать их хозяевами . Крупный рогатый скот может содержать бактерии без вредных последствий и быть бессимптомным носителем бактерии. Салат-латук заражается бактериями в результате использования навоза крупного рогатого скота для удобрения сельскохозяйственных культур или близости пастбищ и откормочных площадок к источникам воды, используемым для орошения сельскохозяйственных культур.

Происхождение и этимология

В британском английском он обычно известен как салат «cos», а в североамериканском английском — как салат «ромэн». Во многих словарях слово cos восходит к названию греческого острова Кос , откуда предположительно появился салат. Другие авторитетные источники прослеживают слово

cos до арабского слова, обозначающего салат, khus خس. [xus] .

Очевидно, он попал в Западную Европу через Рим, так как на итальянском языке его называют lattuga romana, а на французском — laitue romaine , что означает «римский салат». Отсюда и название «ромен», распространенный термин в Северной Америке.

Культурное значение

В течение 3000 лет (по крайней мере, с 2700 г. до н.э.) салат ассоциировался с древнеегипетским богом плодородия Мином из- за его сходства с фаллосом .

Салат ромэн можно использовать в ритуальном пире пасхального седера как горькую приправу . Он символизирует горечь, причиненную египтянами, когда израильтяне были рабами в Египте.

День 22 Жерминаля во французском республиканском календаре был посвящен салату ромэн, как « Ромэн ».

Кухня

Ромэн — это обычный салат из зелени и обычный салат, который используют в салате Цезарь . Салат ромэн обычно используется в ближневосточной кухне . Ромэн, как и другие салаты, также можно готовить. Например, его можно тушить или приготовить суп. Толстые ребра, особенно на более старых внешних листьях, должны иметь молочную жидкость, которая придает роману типично горький травяной вкус.

В супермаркетах Северной Америки ромэн широко доступен круглый год.

Питание

Считается, что, как и в случае с другой темно- листовой зеленью , антиоксиданты, содержащиеся в салате ромэн, помогают предотвратить рак.

Проблемы безопасности пищевых продуктов

С ноября 2017 года по январь 2018 года Агентство общественного здравоохранения Канады (PHA) определило, что ромэн связан с болезнью у 41 человека в Канаде. Вероятно, связанная с этим вспышка затронула 25 человек в 15 штатах США, которые ели листовую зелень, но Центры США по контролю за заболеваниями (CDC) не смогли подтвердить, что это, в частности, ромэн. Была одна смерть. Возбудителем заболевания была E. coli O157: H7, продуцирующая токсин Shiga . Самая последняя болезнь началась 12 декабря 2017 г .; PHA объявила о прекращении вспышки 10 января 2018 года, а CDC объявил о ее прекращении 25 января.

В ответ на другой кишечной палочки O157: H7 вспышка, которая , вероятно , началась в середине марта 2018 г. CDC рекомендовал в апреле 2018 года , что потребители не покупают или едят салат ромэн , если они не смогли подтвердить , что это не от Юма, штат Аризона , развивающийся регион . 22 мая 2018 года, после предупреждения продолжительностью в месяц, CDC объявили, что теперь снова безопасно употреблять ромейн. В результате вспышки погибло пять человек и было госпитализировано 89 человек в 32 штатах.

В июне 2018 года FDA проследило источник последней вспышки кишечной палочки до воды из канала, расположенного в Юме, штат Аризона .

В ноябре 2018 года CDC США и Управление здравоохранения Канады предупредили потребителей, что салат ромэн не следует употреблять ни в какой форме и что они должны утилизировать любой из имеющихся в наличии. Был замешан тот же штамм E. coli, выявленный во вспышке 2017-2018 гг. По крайней мере, 43 человека заболели в этой вспышке, которую FDA проследило в одном из шести округов Центральной Калифорнии: Монтерей , Сан-Бенито , Сан-Луис-Обиспо , Санта-Барбара , Санта-Крус и Вентура . По состоянию на 9 января 2019 года Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) объявили о последней вспышке Escherichia coli O157: H7, связанной с выращиванием салата ромэн в Калифорнии.

Производители

Многие американские производители салата ромэн на фермах в Салинасе летом и в Имперской долине и Юме зимой полагаются на поденщиков, пересекающих границу из Мексики. Большая часть салата ромэн, продаваемого в северной Европе, выращивается на юге Испании, полагаясь на рабочих-мигрантов из Африки.

Примечания

Рекомендации

  • Киршманн, Джон Д. и Данн, Лавон Дж. Альманах по питанию , sv ISBN   0-07-034906-1 .

внешняя ссылка

  • Словарное определение ромэн в Wiktionary

«Зеленый салат», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Помидоры 3 штуки

Королевские креветки 300 г

Зеленый салат 1 пучок

Огурцы 2 штуки

Соль по вкусу

Майонез по вкусу

Кунжутные семечки 3 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Сушеный красный перец ½ штуки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Салат латук.

Листья салата. Уход, выращивание, размножение. Сорта. Виды. Овощи. Фото — Ботаничка.ru

Салат благодаря своему биохимическому составу занимает особое место среди овощей. В его листьях имеются почти все известные витамины, а также органические кислоты, соли калия, кальция, железа, марганца, кобальт, медь, йод, цинк, марганец, молибден, бор, каротин, витамины С, B1, B2, Е, К, РР, фолиевая кислота. По содержанию солей кальция салат занимает пеpвое место среди овощей, по содержанию железа — тpетье место после шпината и шнитт-лука, а по содержанию магния уступает лишь гороху и кольpаби. В свежих листьях салата 0,6-6,0 мг/% бета-каротина, 65 мг/% яблочной, 48 мг/% лимонной, 11 мг/% щавелевой кислот.

В наружных зеленых листьях салата больше витамина С и каротина, чем во внутренних. Употребляют салат в свежем виде. В XVII в. приготовление блюд из салата считалось вершиной кулинарного искусства. В Германии готовили его в белых перчатках, и снимали их только для перемешивания салата pуками. Пользоваться ложкой или вилкой для этого запрещалось, чтобы не испортить вкус блюда. Особым искусством приготовления салата славились французские кулинары. Во французской кухне целые листья салата смачивали особым соусом, сохраняя при этом целостность листа.

Готовят блюда лишь из пpомытых, обсохших листьев салата. Пpисутствие воды ухудшает вкус. К листьям салата часто добавляют и дpугие овощи.

У спаpжевого салата в пищу употpебляют не только листья, но и стебли, котоpые пpедваpительно подвяливают. Они отличаются сладковатым, нежным и освежающим вкусом.

Целебные свойства салата тpудно пеpеоценить. Благодаpя сбалансиpованному сочетанию солей калия и натpия он снижает отложение солей, способствует pегулиpованию водного обмена веществ.

Hаличие оpганических кислот (лимонной и дp.) оказывает ободpяющее действие на оpганизм, успокаивает неpвную систему, улучшает сон. В наpодной медицине настой из измельченных листьев салата пpименяют пpи повышенной возбудимости, бессоннице. Благодаpя наличию витамина Р салат способствует укpеплению стенок кpовеносных сосудов.

Это pастение стимулиpует выведение холестеpина из оpганизма человека, помогает пpи ожиpении, вялости кишечника, диабете, улучшает состав кpови.

Свежий сок салата пpинимают пpи хpоническом гастpите, язвенной болезни, а в смеси с соком моpкови, свеклы и pепы — пpи полиомиелите, атеpосклеpозе.

Салат (Lettuce)

© Trinity

Салат, (лат. Lactuca sativa) — однолетнее либо двухлетнее растение из семейства Астровые, или Сложноцветные, огородная культура.

Родина растения неизвестна, но в настоящее время он повсеместно возделывается в огородах. Существует даже несколько разновидностей и пород салата. Типичную форму представляет растение до одного метра высотой, с полным ветвистым стеблем и зубчатыми или изрезанными (струговидными) обратнояйцевидными горизонтальными, сидячими листьями; основание листьев серцевидно-стреловидное; на нижней стороне по средней жилке листья усажены щетинками. Цветки жёлтые, все язычковые, собранные в цилиндрические головки, такие же, как и у дикого салата; головки собраны метёлкой. Многие авторы принимают Lactuca sativa только за культурную разновидность Lactuca scariola.

Разводимые разновидности салата распадаются на два ряда:

  • листовой салат, у которого листья не образуют кочня,
  • кочанный, а также римский салат или ромен-салат; у этих разновидностей листья образуют более или менее плотный кочан, а у римского салата очень рыхлый.
Салат (Lettuce)

© photofarmer

Выбор места и почвы

Листовой и кочанный салат выращивают в открытом и защищенном грунте как уплотнители и самостоятельные культуры. Салат – растение светолюбивое, холодостойкое. Молодые растения переносят заморозки 1-2°С. Благодаря этим свойствам салат можно высевать в открытый грунт рано весной и осенью. Возможен также подзимний посев.

Благоприятной температурой для роста и развития растений является 10-17 °С. В жаркую сухую погоду салат быстро стрелкуется и практически не дает товарной продукции.

Он довольно требователен к влажности почвы и воздуха. Почва должна быть умеренно увлажненной. Необходимо помнить, что избыточная влажность способствует распространению грибных заболеваний и снижает качество урожая.

Салат, как и все быстрорастущие культуры, требователен к плодородию почвы. Лучшее удобрение для него – перепревший навоз, который вносят в начале осени (в сентябре), или перегной (компост) – по 4-5 кг на 1 кв.м. Из минеральных удобрений вносят нитрофоску (по 60-70 г) или соответствующее количество простых удобрений. На кислых почвах салат не растет. Лучше выращивать салат на хорошо окультуренных нейтральных почвах (рН 6,8-7,2).

Салат (Lettuce)

© ryarwood

Уход

Рассаду можно выращивать в посевных ящиках из смеси дерновой земли и перегноя (1:1). Семена высевают 5-10 апреля на глубину 1 см в ящики рядами, расстояние между рядами 1,5-2 см. Расход семян на ящик около 1 г. После посева почву слегка уплотняют. Рассаду выращивают без пикировки, прореживают всходы, оставляя между растениями расстояние 2 см.

Через 30-35 дней рассада готова к посадке. В фазе трех-четырех настоящих листьев рассаду высаживают в грунт. Высаживают ее так, чтобы корневая шейка была на уровне почвы, иначе растение начнет гнить.

Салат требует определенной площади питания. Посевы кочанных салатов прореживают на 15-25 см в зависимости от скороспелости сорта, удаляемые растения используют в пищу. Скороспелые сорта выращивают на площади 10х10 см, среднеранние 15х15 см, позднеспелые 25х25 см.

Летом сеют поздние сорта, устойчивые к стрелкованию. Для удлинения сроков получения зелени листовые салаты высевают через 15-20 дней, кочанные – 2-3 раза: весной, летом (в начале июня и в середине июля) одновременно по три сорта (ранний, средний, поздний) в каждый срок.

На семена сеют рано весной. У поздних кочанных сортов необходимо надрезать кочаны крестообразно, чтобы семенной побег мог свободно развиваться.

Уход за салатом заключается в систематическом рыхлении и прополке. Зеленые листовые овощи, в силу скороспелости, используют питательные вещества из почвы за короткий промежуток времени (в 2-3 раза быстрее, чем другие культуры). Поэтому под зеленные культуры почвы необходимо заправлять органическими и минеральными удобрениями. Салату полезна азотнокалийная подкормка.

Салат (Lettuce)

© ccharmon

Виды

Плотнокочанный или хрустящий салат

Плотнокочанный салат-латук, или американский салат образует очень плотную головку, его хрустящие листья как бы наполнены водой. Они изгибаются целиком, завиваясь в плотный кочан. Очень хорошо хранится в холодильнике.

Сорта: Кучерявец одесский (может не образовывать кочана), Олимпо, Олимпус, Тарзан, Келтик, Роксетте, Саладин, Квик, Сирена.
Клавир — полукочанный, очень плотный для открытого грунта. Вес растения до 500г.
Крупнокочанный — для открытого грунта, можно выращивать весной и летом. Округлый кочан до 400г.

Салат батавия — французкий салат — образует более рыхлые головки, а листья кучерявые и более нежные, чем у плотнокочанного салата.

Рыхлокочанный (маслянистый) салат

Рыхлокочанный салат в отличие от американского салата имеет тонкие, гладкие, нежные листочки. Они изгибаются только снизу и фоpмиpуют менее плотный кочан. С внутренней стороны листья на ощупь как бы маслянистые, поэтому эти салаты называют еще маслянистыми или маслянолистными. Рекомендуется употреблять с грядки, при хранении резко возрастает количество нитратов. Толстые черешки и крайние листья рекомендуется удалять. Часто выращивается в теплицах.

Сорта: Берлинский желтый, Фестивальный, Норан (для защищенного грунта), Кадо (полукочанный), Подмосковье, Сезам (полукочанный, универсального применения), Атракцион, Упрямец (окрашенный), Вклад, Либуза.

Салат-ромен (римский)

Салат-ромен является близким родственникам кочанного салата и пред’являет те же требования по уходу. Ромены имеют удлиненные мясистые хрустящие листья, направленные вертикально вверх, которые образуют прямостоячие головки. Кочан формируется хорошо, но для лучшего выполнения его верхушку иногда перевязывают. Этот салат очень холодостоек и пpигоден для выгонки в зимний пеpиод. Созревает несколько дольше кочанных сортов. Выpащивают его в основном осенью. Вкус свежих листьев более грубый, но этот вид салата можно отваривать. На импортных пакетиках обычно стоит пометка “Cos”

Сорта: Верадарц, Парижский, Совский, Балон.

Листовой салат, шнитт-салат, срывной салат

Листовой салат, шнитт-салат, срывной салат (латуньино, лолло, струвельпетер). Они образуют рыхлые розетки и бывают с красными и зелеными листьями. Тонкие нежные листья могут быть яйцевидной или обратнояйцевидной формы, с зубчатыми, волнистыми, фестонообразными или рассеченными на доли краями. Можно срывать отдельные листья, не выдергивая все растение. Кочан у этих салатов не завязывается.

Сорта:

  • Балет — универсальный сорт для защищенного и открытого грунта. Устойчив к стрелкованию. Лист зеленый, хрустящий, край фестончатый. Вес растения 300-600г.
  • Дубочек МС — для открытого грунта. Листья дуболистные. Устойчив к стрелкованию. Вес растения до 250г.
  • Робин — такой же как и Дубочек МС, но фиолетово-вишневого цвета.
  • Изумрудный — для зимневесеннего оборота. Среднеспелый. Листья обратнояйцевидные. Отличного вкуса. Устойчив к стрелкованию. Вес растения 60г.
  • Крицет — для защищенного и открытого грунта. Раннеспелый, созревает за 40-45 дней. Листья тонкие. Устойчив к стрелкованию и жаре. Вес растения 250г.

Другие сорта: Рижский, Красный огонь, Камарнянский, Московский парниковый, Новогодний.

Спаpжевый (стеблевый) салат

Спаpжевый или стеблевый салат (уйсун) обpазует обильно покpытый листьями утолщенный длинный стебель, котоpый используют в пищу. Этот вид pаспpостpанен в основном на Дальнем Востоке, Китае, Корее. Различают овально- удлиненнолистные, узко- удлиненнолистные и pассеченно- листные соpта спаpжевого салата. Стебли этого салата выpастают до метpа длиной и толщиной с pуку. В сыром виде их режут в салат, а в отварном виде готовят как спаржу.

Салат (Lettuce)

© tiffanywashko

Уборка

Листовой салат убирают через 30-40 дней после появления всходов. Частично его можно собирать раньше, прореживая растения или срезая отдельные листья. Окончательную уборку (вместе с корнями) проводят до начала стрелкования при образовании в розетке семи — девяти листьев.

Кочанный салат подразделяют на три группы сортов:

  • Раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Раннеспелые сорта имеют вегетационный период 40-50 дней, 6-8 листьев в розетке диаметром 17-20 см и маленький кочан 5-8 см.
  • Среднеспелые сорта имеют вегетационный период 50-60 дней, 8-10 листьев в розетке диаметром 21-30 см и средний кочан 10-13 см.
  • Позднеспелые сорта имеют вегетационный период 70-80 дней, 9-12 листьев в розетке диаметром 30-35 см и кочан размером 14-16 см.

К выборочной уборке приступают, когда кочаны достигнут размера, характерного для сорта (приблизительно кулака). Не полностью развившиеся растения оставляют на доращивание. Обильными поливами можно надолго задеpжать обpазование цветоносов, но пеpедеpживать салат не pекомендуется: у пеpезpевших кочанов листья становятся гоpькими. Листовой и кочанный салат, уложенный в полиэтиленовые пакеты, в течение двух недель сохраняется в холодильнике при температуре -1…+2°C.

Спаpжевый салат. Чтобы листья спаpжевого салата не подавляли pост и pазвитие стебля, их убиpают, как только они достигнут длины 15-20 см. Чеpез два месяца после посадки, в фазе бутонизации, спаpжевый салат убиpают, удаляя остатки коpней. Убоpку пpоводят в утpенние или вечеpние часы.

В холодильнике пpи темпеpатуpе 0°C спаpжевый салат сохpаняется 25 дней (и до 50 дней — в геpметических пакетах). Выpванный с коpнем, этот вид салата длительно хpанится в погpебах или паpниках без света.

Салат (Lettuce)

© Linda N.

салат айсберг (кочанный салат), сырой (ru)

Салат айсберг — это одна из форм кочанного салата семейства астровые. Он является представителем кочанно-листовых салатов, как батавия. Появился он в Соединённых Штатах. По сравнению с другими слатами салат айсберг долго хранится и при этом остаётся хрустящим. Его можно есть как сырым в виде салата, так и приготовленным.

Общая информация:

Из Википедии: «Салатом айсберг называются несколько видов латука посевного (Lactuca sativa) с плотно закрытыми кочанами (кочанный салат). Вместе с салатом батавия, более древней формой с открытым вверх кочаном, он относится к группе кочанно-листовых салатов. Ось стебля очень сплющена, листья перекрывают друг друга и образуют плотную, круглую «Голову». В пищу у салат айсберга идут внутренние листья».*

Химический состав:

«В 100 г салата айсберга содержатся 14,5 ккал. Он на 95 % состоит из воды, 2,4% из жира, а также на 1% из белков и углеводов. Кроме этого он также содержит такие минеральные вещества как магний или натрий, а также витамины A, C, B1 и B2». *

Применение в кулинарии и срок хранения:

«Салат айсберг чаще всего употребляется сырым в виде салата, реже как приготовленный овощ. При температуре 0 °C и относительной влажности воздуха от 95% до 98% срок хранения составляет от двух до трёх недель».*

История возникновения:

«Более старая форма с открытым вверх кочаном — салат батавия, родом из Франции, а первые закрытые кочаны салата айсберга были выращены в Северной Америке. В начале 20 столетия в США начало увеличиваться выращивание салатов. Он выращивался на больших площадях на Западе страны и оттуда же рассылался и в другие области. Лучше всего для этого подходил салат батавия: в 1923 г. сорт салата батавия был лидером на рынке Нью-Йорка. Первым закрытым сортом салата айсберга был Грейт Лейкс. Здесь и появилось название «салат айсберг» (англ. Iceberg-Salad): т.к. в то время ещё не было вагонов-рефрижераторов салат при транспортировке по железной дороге хранился на ледяных блоках или ледяных горах, чтобы и через тысячи километров прийти свежим на Восточное побережье. По-английский салат также называется криспхед».*

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии.

Википедия — свободная энциклопедия

Избранная статья

Прохождение Венеры по диску Солнца — разновидность астрономического прохождения (транзита), — имеет место тогда, когда планета Венера находится точно между Солнцем и Землёй, закрывая собой крошечную часть солнечного диска. При этом планета выглядит с Земли как маленькое чёрное пятнышко, перемещающееся по Солнцу. Прохождения схожи с солнечными затмениями, когда наша звезда закрывается Луной, но хотя диаметр Венеры почти в 4 раза больше, чем у Луны, во время прохождения она выглядит примерно в 30 раз меньше Солнца, так как находится значительно дальше от Земли, чем Луна. Такой видимый размер Венеры делает её доступной для наблюдений даже невооружённым глазом (только с фильтрами от яркого солнечного света), в виде точки, на пределе разрешающей способности глаза. До наступления эпохи покорения космоса наблюдения этого явления позволили астрономам вычислить расстояние от Земли до Солнца методом параллакса, кроме того, при наблюдении прохождения 1761 года М. В. Ломоносов открыл атмосферу Венеры.

Продолжительность прохождения обычно составляет несколько часов (в 2004 году оно длилось 6 часов). В то же время, это одно из самых редких предсказуемых астрономических явлений. Каждые 243 года повторяются 4 прохождения: два в декабре (с разницей в 8 лет), затем промежуток в 121,5 года, ещё два в июне (опять с разницей 8 лет) и промежуток в 105,5 года. Последние декабрьские прохождения произошли 9 декабря 1874 года и 6 декабря 1882 года, а июньские — 8 июня 2004 года и 6 июня 2012 года. Последующие прохождения произойдут в 2117 и 2125 годах, опять в декабре. Во время прохождения наблюдается «явление Ломоносова», а также «эффект чёрной капли».

Хорошая статья

Резня в Благае (сербохорв. Масакр у Благају / Masakr u Blagaju) — массовое убийство от 400 до 530 сербов хорватскими усташами, произошедшее 9 мая 1941 года, во время Второй мировой войны. Эта резня стала вторым по счету массовым убийством после создания Независимого государства Хорватия и была частью геноцида сербов.

Жертвами были сербы из села Велюн и его окрестностей, обвинённые в причастности к убийству местного мельника-хорвата Йосо Мравунаца и его семьи. Усташи утверждали, что убийство было совершено на почве национальной ненависти и свидетельствовало о начале сербского восстания. Задержанных сербов (их число, по разным оценкам, составило от 400 до 530 человек) содержали в одной из школ Благая, где многие из них подверглись пыткам и избиениям. Усташи планировали провести «народный суд», но оставшаяся в живых дочь Мравунаца не смогла опознать убийц среди задержанных сербов, а прокуратура отказалась возбуждать дело против кого-либо без доказательства вины. Один из высокопоставленных усташей Векослав Лубурич, недовольный таким развитием событий, организовал новый «специальный суд». День спустя дочь Мравунаца указала на одного из задержанных сербов. После этого 36 человек были расстреляны. Затем усташи казнили остальных задержанных.

Изображение дня

Эхинопсисы, растущие на холме посреди солончака Уюни

Салат-латук | Рецепты вики | Фэндом

Салат-латук

Статья в Википедии о салате в Википедии

Салат — однолетнее или двулетнее растение умеренного климата, которое чаще всего выращивают как листовой овощ. В западных странах его обычно едят холодным и сырым, в салатах, гамбургерах, тако и некоторых других блюдах. В некоторых местах, в том числе в Китае, салат обычно едят приготовленным, и использование стебля так же важно, как и использование листа.

У салата изначально короткий стебель (привычка к розетке), но когда оно цветет, стебель удлиняется и разветвляется, образуя множество цветочных головок, похожих на одуванчики, но меньшего размера.Это называется болтовым креплением. Когда салат выращивают для употребления в пищу, его собирают до того, как он сварится.

Салат используется в качестве пищевого растения личинками некоторых чешуекрылых — см. Список чешуекрылых, питающихся салатом.

Этот овощ широко популярен во всем мире и доступен в супермаркетах круглый год, предлагая на выбор сотни сортов. Раньше в ассортименте преобладали сорта «Айсберг», но сейчас на первый план выходят другие сорта. Большинство местных сортов происходит из Калифорнии, а импортный салат обычно прибывает из Европы.

Салат, который мы видим сегодня, на самом деле возник как сорняк в бассейне Средиземного моря. Салат, который подают в посуде более 4500 лет, несомненно, оставил свой след в истории с росписью гробниц в Египте и идентификацией различных видов салата различными греческими учеными. Христофор Колумб ввел салат в новый мир, и оттуда салат в Соединенных Штатах начал выращивать.

Большая часть темной зелени является хорошим источником витамина С и других питательных веществ.Как правило, чем темнее зелень, тем питательнее лист.

Существует четыре основных типа салата, каждый из которых относится к разным сортам.

Баттерхед (включая Бостон и Бибб)

Кочаны рыхлые, листья травянисто-зеленые, текстура масла, мягкий вкус. Хорошими примерами являются салат Бостон, который выглядит как цветущая роза, и салат Бибб, имеющий форму маленькой чашки.

Криспхед

Наименее питательный из салатной зелени, этот бледно-зеленый салат приобретает вид капусты, его листья более плотно прилегают друг к другу.Примером может служить салат «Айсберг». Он известен своей хрустящей текстурой и очень мягким вкусом.

Свободный лист

Этот сорт не растет, образуя кочаны салата, а вместо этого листья соединяются у стебля. Хорошие примеры этого сорта: дубовый лист, красный лист и зеленый лист.

Romaine or Cos

Этот салат приобрел огромную популярность за последнее десятилетие как ключевой ингредиент салатов «Цезарь». Он имеет форму буханки с более темными внешними листьями. Его сильный вкус и хрустящая текстура понравились любителям салата Айсберг.

Руккола (ракета или ракета)

Раньше этот сорт было трудно найти, но теперь его можно найти во многих супермаркетах. Этот сорт отличается небольшими плоскими листьями с длинными стеблями, очень похожими на листья одуванчика, и острым вкусом. Этот салат обычно сочетается с другими сортами, чтобы сбалансировать вкус.

бельгийский эндивий или французский эндивий

Этот лист — член семейства цикориевых и эскароловых, с плотно упакованными листьями и пулевидной формой. Кремово-желтый или белый цвет, слегка горьковатый на вкус, но хрустящий по текстуре.

цикорий или эндивий фигурный Этот лист немного горький, с более темными внешними листьями и более светлыми или даже желтыми листьями к центру. Сами листья имеют рваные края на длинных тонких стеблях.
Escarole

Еще один представитель семейства цикориевых, этот салат имеет широкие волнистые листья и более мягкий вкус, чем цикорий.

Маше или салат из баранины или полевой салат

Обладая формой пальца, бархатистостью и мягким вкусом, этот сорт обычно продается собранным вместе с корнями по высокой цене из-за его нежной и скоропортящейся природы.

Радиччио

Этот сорт похож на краснокочанную капусту, но на самом деле это член семейства цикориевых.Этот лист обычно используется для акцента в салатах из-за его высокой стоимости, так как большая часть салата радиккио поступает из Италии.

Обычно салат едят сырым, поэтому удалите все подрумяненные, слизистые или увядшие листья. Листья всех видов салата следует тщательно вымыть и «высушить», чтобы удалить грязь и оставшихся насекомых. Если вы часто едите салат, разумно приобрести спиннер для салата. Просто промойте листья и поместите в блесенку, чтобы удалить излишки воды.

Помимо того, что они чаще всего используются в салатах, вы также можете тушить, готовить на пару, соте и даже жарить на гриле некоторые сорта салата, чтобы создать прекрасный и неповторимый вкус. Попробуйте разрезать пополам головку радиккио или ромена по длине, смазать оливковым маслом первого отжима и жарить на гриле, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться — абсолютно вкусно.

Салат-латук — нежный овощ, и при его выборе и хранении следует соблюдать особую осторожность. Чаще всего салат хранят на льду или в холодильнике.Выбирая листья, убедитесь, что они свежие и хрустящие, без признаков увядания, тонких или темных пятен или краев. При выборе салата помните, что более темные внешние листья наиболее питательны.

Салат-латук обычно хорошо хранится в пластиковых пакетах в более свежей секции холодильника. Лучше всего хранится салат айсберг, который сохраняется около двух недель, в то время как ромэн, десятидневный, и виды масличных головок и эндивий, хранятся около четырех дней. Очень нежная зелень хранится недолго, поэтому лучше покупать ровно столько, сколько вам нужно, и сразу же использовать.

Салатную зелень не следует хранить рядом с фруктами, выделяющими этиленовый газ (например, яблоки), так как это приведет к появлению коричневых пятен на листьях салата и увеличению порчи. Зелень, купленную пучками, следует проверять на наличие насекомых. Те листья, у которых есть корни, нужно поместить в стакан с водой с пакетом поверх листьев, а затем поместить в холодильник.

Салат

— Викисловарь

Английский [править]

Салат ромэн ( Lactuca sativa var.длиннолистная)

Этимология [править]

От среднеанглийского letuse , точное происхождение неизвестно, вероятно, от множественного числа Старофранцузское laitues , производное от латинского lactūca («салат»), от lac («молоко») из-за молочного цвета. жидкость в его стеблях. Заменен староанглийский на lēahtric .

(деньги): Вероятно, из-за зеленого цвета банкнот США.

Произношение [править]

  • IPA (ключ) : / ˈlɛtɪs /, / ˈlɛtəs /

Существительное [править]

салата ( счетных и бесчисленных , множественного числа салатов )

  1. Съедобное растение, Lactuca sativa и его близкие родственники, с зелеными и / или пурпурными листьями на голове.
  2. (бесчисленное множество) Листья салата, употребляемые в пищу как овощ; как блюдо, часто смешанное с другими ингредиентами, заправкой и т. д.
    У меня бутерброд с ветчиной , салатом и помидорами.
  3. (бесчисленное множество, США, сленг) Бумажная валюта США; долларов.
    Двенадцать долларов в час? Это много салата !
  4. Яркий желто-зеленый цвет, как у салата (также называемого салатным зеленым).

    салат:

  5. (бесчисленное множество, сленг) сорняк или марихуана
Синонимы [править]
Производные термины [править]
Переводы [править]

съедобное растение, Lactuca

  • Африкаанс: blaarslaai, kropslaai
  • албанский: marule (sq), sallatë (sq) f
  • Арабский: خَسّ (ar) m (ḵass)
    Египетский арабский: خس m pl (ḵaṣ), خساية f (aṣaya)
    Марокканский арабский: خس m (uss), خس m (ass)
  • Армянский: կաթնուկ (hy) (katʿnuk), հազար (hy) (hazar), սալաթ (hy) (salatʿ), առոլ (hy) (maṙol)
  • Астурийский: ллечуга f
  • азербайджанский: салат, каы (аз)
  • Баскский язык: ураза
  • Белорусский: сала́т-лату́к м (salát-latúk), сала́т m (salát), лату́к m (latúk)
  • бенгальский: লেটুস (leṭuś)
  • Боле: letas
  • Болгарский: маруля (bg) f (marulja)
  • Бирманский: ဆ လတ် (мой) (hca. шир.)
  • Каталонский: enciam (ca) m , lletuga (ca) f
  • Central Sierra Miwok: palá · ikin · a-
  • китайский:
    Кантонский диалект: 生菜 (saang 1 coi 3 )
    Китайский: 萵苣 (чж), 莴苣 (чж) (wōjō)
  • Коптский: ⲱⲃ (ōb)
  • Чехия: hlávkový salát m
  • датский: salat (da)
  • Голландский: sla (nl), salade (nl), slaplant (nl) m
  • Эсперанто: laktuko
  • на эстонском языке: aedsalat
  • финский: lehtisalaatti (fi)
  • Французский: laitue (fr) f
  • фриульский: latuie f
  • галисийский: leituga (gl) f
  • Грузинский: სალათა (салата)
  • Немецкий язык: Gartensalat m (культурный салат) , Lattich m (дикий салат) , Salat (de) m (культурный салат)
  • Греческий: μαρούλι (el) n (maroúli)
    Древний: θρίδαξ f (thrídax)
  • Hausa: latas (ha)
  • Гавайский: lekuke
  • Еврейский: חַסָּה (он) f (хаса)
  • Хинди: लेटिष (leṭiṣ), सलाद पत्ता (salād pattā)
  • Венгерский: saláta (hu), fejes saláta (hu)
  • Исландский: salat (is)
  • Ido: latugo (io)
  • индонезийский: selada (id)
  • Ирландский: leitís f
  • Итальянский: lattuga (it) f
  • Японский: レ タ ス (ja) (retasu)
  • Чеджу: 부루 (буру)
  • Казах: салат (kk) (салат)
  • Корейский: 상추 (ko) (sangchu)
  • курдский:
    Центрально-курдский: کاھوو (ku) (kahû)
    Севернокурдский: xes (ku)
  • лаосский: ຜັກ ສະ ລັດ (phak sa lat)
  • Латиница: lactūca (la) f
  • латышский: salāti f pl
  • Литовский: salota f
  • Нижненемецкий: Slaad m
  • Македонский: салата f (салата), марула f (марула)
  • Малайский: selada
  • Мальтийский: ħassa f
  • маори: rētihi
  • науатль: quillechuca
  • Навахо: chʼil łigaii
  • Норманн: laitue f
  • Норвежский: bladsalat
  • Окситанский: лайтуга (oc) f , lachuga (oc) f
  • Древнеанглийский: leahtric
  • Персидский: کاهو (fa) (kâhu)
  • Пьемонтский диалект: laitùa f
  • Польский: sałata (pl) f
  • Португальский: alface (pt) f
  • Кечуа: пилиюю
  • Румынский: lăptucă (ro) f , salată (ro)
  • Русский: сала́т-лату́к m (salát-latúk), сала́т (ru) m (salát), лату́к (ru) m (latúk)
  • Сардинский: lattuca f , làtua f , làtia f , latuca f
  • сербохорватский:
    Роман: Елена Салата ф
  • сицилийский: lattuca (scn) f
  • словенский: solata (sl) f
  • Испанский: lechuga (es) f
  • Суахили: салаты (sw)
  • Шведский: sallat (sv) c , sallad (sv) c
  • Тагальский: letugas
  • Taos: lecùgo’óne
  • Тайский: ผัก กาด หอม (pàk-gàat-hɔ̌ɔm), ผัก สลัด (pàk-sà-làt)
  • Тибетский: རྗེན་ ཚལ (rjen tshal)
  • Турецкий: marul (tr)
  • Украинский: сала́т м (salát), сала́т-лату́к m (salát-latúk)
  • Узбекский: карам (уз), салат (уз)
  • Венецианский: salata (vec) f , sałata f
  • Вьетнамский: rau diếp (vi)
  • Volapük: latüg
  • Валлония: salåde (wa) f
  • Валлийский: letysen (cy), letys (cy) f pl
  • Чжуан: byaekaengjgwx

листья салата, употребляемые в пищу как овощ или блюдо

Приведенные ниже переводы необходимо проверить и вставить выше в соответствующие таблицы переводов, удалив все цифры. Числа не обязательно совпадают с числами в определениях. См. Инструкции в Викисловаре: Макет статьи § Переводы.

Проверяемые переводы

См. Также [править]

Анаграммы [править]

Растущие деревья для фруктовых салатов — есть ли дерево для фруктовых салатов, и можно ли его выращивать

Вы ведь знаете, что во фруктовый салат есть несколько видов фруктов? Практически всем нравится, так как есть множество фруктов. Если вам не нравится один вид фруктов, вы можете съесть только кусочки фруктов, которые вам нравятся.Разве не было бы хорошо, если бы было дерево, на котором, как фруктовый салат, росли разные виды фруктов? Есть ли фруктовый салат? Ребята, нам повезло. Действительно, существует такая вещь, как фруктовый салат. Что такое фруктовый салат? Читайте дальше, чтобы узнать все об уходе за фруктовыми салатами.

Что такое фруктовый салат?

Итак, вы любите фрукты и хотите выращивать свои собственные, но ваше садовое пространство ограничено. Недостаточно места для нескольких фруктовых деревьев? Без проблем. Фруктовый салат — это ответ.Они бывают четырех разных типов и приносят до восьми разных плодов одного семейства на одном дереве. К сожалению, на одном дереве не работают апельсины и груши.

Еще одна замечательная особенность фруктовых салатных деревьев — это то, что созревание фруктов происходит в шахматном порядке, поэтому вы не можете сразу получить огромный урожай. Как произошло это чудо? Прививка, старый метод бесполого размножения растений, используется по-новому, чтобы посадить несколько видов фруктов на одном и том же растении.

Прививка используется для добавления одного или нескольких новых сортов к существующему фруктовому или ореховому дереву. Как уже упоминалось, апельсины и груши слишком разные и не могут быть привиты на одном дереве, поэтому для прививки должны использоваться разные растения из одного семейства.

Доступны четыре различных фруктовых салата:

  • Косточковые плоды — дает персики, сливы, нектарин, абрикосы и персики (нечто среднее между персиком и абрикосом)
  • Цитрус — апельсины, мандарины, танжело, грейпфрут, лимоны, лаймы и помело
  • Multi apple — выпускает различные яблоки
  • Multi nashi — включает различные сорта азиатских груш

Выращивание фруктовых салатов

Во-первых, вам нужно правильно посадить фруктовое салатное дерево. Замочите дерево на ночь в ведре с водой. Осторожно ослабьте корни. Выкопайте яму немного шире корневого кома. Если почва тяжелая глина, добавьте немного гипса. Если песок песчаный, добавьте органический компост. Заполните отверстие и полейте водой, утрамбовывая воздушные карманы. Мульчируйте вокруг дерева, чтобы сохранить влагу, и при необходимости сделайте колышки.

Фруктовый салат за деревом почти такой же уход, как и за любым плодоносящим деревом. Всегда держите дерево влажным, чтобы избежать стресса. Мульчируйте вокруг дерева, чтобы сохранить влагу.Уменьшите количество полива в зимние месяцы, так как дерево переходит в спячку.

Удобряйте дерево два раза в год в конце зимы и снова в конце лета. Подойдет компост или выдержанный навоз, или используйте удобрение с медленным высвобождением, смешанное с почвой. Держите удобрения подальше от ствола дерева.

Фруктовый салат должен находиться на полном солнце, чтобы частично солнце (за исключением сорта цитрусовых, которому требуется полное солнце) в месте, защищенном от ветра. Деревья можно выращивать в контейнерах или прямо в земле, и их можно даже украсить, чтобы максимально увеличить пространство.

Первые плоды должны появиться через 6-18 месяцев. Они должны быть удалены, когда они еще крошечные, чтобы дать возможность развиться каркасу всех трансплантатов.

Жареный салат — Appropedia: Theustainability wiki

Салатная горелка ( Sanguisorba minor ) или ( Poterium sanguisorba ) — многолетнее растение, внешне напоминающее папоротник. Если не следить за этой травой (она свободно сеет), она может вырваться из сада и стать похожей на сорняк на других участках сада. [1] Салатный шипник устойчив к морозам, холоду и засухе и часто хорошо растет на нарушенных почвах, например, вдоль дорог. [2]

Салатная бурнет имеет очень тонкие, нежные, рыхлые листья, похожие на папоротник. Цветки мелкие, розовые, от пурпурно-розового до красноватого оттенка, округлые на вид.

Цветы салатной бурнет

Растение вырастает до 25-32,5 см в высоту.

Хотя листья довольно мягкие по цвету, при ярком свете они могут казаться розовыми.

Выберите место с ярким солнечным светом. [1] Переносит светлый оттенок. [3] Прекрасно подходит для средней садовой почвы. [1] Почва должна быть хорошо дренированной. [2] Для этого растения подходят как щелочные, так и слабокислые почвы. [2]

Выберите между посевом семян весной или делением растений осенью или осенью.

Салатная свекла после укоренения переносит сухую почву. [1]

Хотя это растение является многолетним, его лучше разделять каждые три-четыре года, чтобы стимулировать новый рост и поддерживать его силу. [1]

Листья хранятся до зимы, до этого времени их можно собирать и использовать по мере необходимости. Однако собирайте урожай только из свежих новых отростков, так как старые листья жесткие и горькие.

Чтобы стимулировать рост листвы, удаляйте цветки, когда они формируются. [1] Это также поможет вам держать растение под контролем, поскольку оно не сможет засеять, пока цветы не останутся на месте.

Кулинарный [править | править источник]

Салат-шашлык с мягким ароматом огурца.Он хорошо сочетается с овощными блюдами, особенно с сельдереем и спаржей. Для достижения наилучших результатов используйте в качестве свежей травы. При употреблении в свежем виде он богат витамином С. [2]

В начале зимы свежие листья можно добавлять в рагу, запеканки, супы и соусы, чтобы придать им освежающий вкус.

Салатная горелка может быть добавлена ​​в уксусы, [3] травяные масла и холодные напитки. [2]

Корм ​​для животных [править | править источник]

Растение используется в качестве корма для диких животных (крупная дичь, птицы и кролики) и является хорошим кормом для овец с высоким содержанием белка и каротина. [2]

Реставрация [править | править источник]

Салатная горелка играет важную роль в борьбе с эрозией после пожаров. [2] Может использоваться для выращивания вместо агрессивных или ядовитых сорняков при ремонте земли после пожара. [2]

Wiki-фактов для этого кулинарного изделия


Портулак может относиться к следующим суккулентным цветущим растениям, обычно используемым в качестве овощей.

Портулак обыкновенный

Портулака обыкновенная ( Portulaca oleracea , verdolaga , pigweed , борщевик или pusley ) — однолетний суккулент из семейства Portulacaceae, который может достигать 40 см в высоту.В настоящее время выращивается около 40 сортов. Он имеет обширное распространение в старом мире, простирающееся от Северной Африки через Ближний Восток и Индийский субконтинент до Малайзии и Австралии.

Хотя портулака в некоторых местах можно считать сорняком, его можно употреблять в пищу как листовой овощ. Он имеет слегка кислый и соленый вкус и его едят на большей части Европы, Азии и Мексики. Стебли, листья и бутоны можно есть. Портулак можно использовать в свежем виде в качестве салата, обжаривать или готовить как шпинат, а из-за его слизистых свойств он также подходит для супов и рагу.

Портулак содержит больше омега-3 жирных кислот (в частности, альфа-линоленовой кислоты), чем любое другое листовое овощное растение. Симопулос утверждает, что портулаковое масло содержит 0,01 мг / г EPA. Это невероятное количество EPA для наземных источников овощей. EPA — это жирная кислота Омега-3, обычно содержащаяся в основном в рыбе, некоторых водорослях и семенах льна. Он также содержит витамины (в основном витамин A, витамин C и некоторые витамины B и каротиноиды), а также диетические минералы.

Портулак зимний

Портулак зимний ( Claytonia perfoliata , Майнерский салат , Spring Beauty или Индийский салат ) — это мясистое однолетнее растение, произрастающее в западных горных и прибрежных районах Северной Америки от самой южной части Аляски до юга центральной Британской Колумбии. в Центральную Америку, но наиболее распространен в Калифорнии в долинах Сакраменто и северного Сан-Хоакина.

Обычное название Салат шахтера относится к его использованию шахтерами золотой лихорадки Калифорнии, которые ели его, чтобы получить витамин С для предотвращения цинги. Его можно есть как листовой овощ. Чаще всего его едят в салатах сырым, но он не такой нежный, как другие салаты. Иногда его варят, как шпинат, который по вкусу напоминает.

Он широко натурализован в Западной Европе, где был завезен в 1749 году.

Портулак морской

Морской портулак ( Halimione portulacoides ) — небольшой серовато-зеленый кустарник, широко распространенный в умеренном поясе Евразии и некоторых частях Африки.Галофит, он встречается в солончаках и прибрежных дюнах и обычно затопляется во время прилива.

Растение вырастает до 75 см. Это вечнозеленое растение, а в умеренном северном климате цветет с июля по сентябрь. Цветки однодомные, опыляются ветром.

Съедобные листья можно есть сырыми в салатах или готовить. Они густые и сочные, с хорошей хрустящей текстурой и естественной соленостью.


Найдите рецепты, содержащие портулаков

#purslane #salads #vitaminc # spinach # vegetable # pigweed #vitamina #salad #vitaminb #herbs #stirfried

зелий — официальная Terraria Wiki

Изготовленные зелья и фляги (продукты питания не включены).Нажмите, чтобы увеличить.

Зелья — это группа расходуемых предметов, которые либо восстанавливают здоровье и / или ману, либо дают временные баффы. Зелья обычно находятся в естественных сундуках и горшках, их можно сбросить с врагов, купить у NPC или создать. Большинство зелий можно создать на поставленной бутылке или на алхимическом столе, но фляги должны быть созданы на станции наполнения. Баффы от зелья можно отменить в любое время, щелкнув правой кнопкой мыши значок баффа (), выбрав значок баффа и отменив его в меню оборудования (), дважды нажав значок баффа () или сняв бафф с экран баффов (). Все зелья требуют 20, чтобы разблокировать дублирование, но 30 необходимы для зелий восстановления.

Альтернативные зелья и граф крафта. Нажмите, чтобы увеличить.

Эти зелья восстанавливают здоровье, ману или даже то и другое одновременно. Их использование ограничено дебаффами Potion Sickness и Mana Sickness соответственно. Продолжительность дебаффа Potion Sickness может быть уменьшена с помощью Charm of Myths или Philosopher’s Stone.

[ссылка] Щелкните / коснитесь здесь , чтобы открыть это содержимое. (возможна небольшая задержка) [/ link]
Для этой таблицы необходимо включить JavaScript и включить отображение всплывающих подсказок.
Вы также можете просмотреть данные на другой странице.

Поедание еды дает положительный эффект «Сытость», «Достаточно насыщенен» или «Изысканно набитый», в то время как напитки дают эффект «Напиток».

[ссылка] Щелкните / коснитесь здесь , чтобы открыть это содержимое. (возможна небольшая задержка) [/ link]
Для этой таблицы необходимо включить JavaScript и включить отображение всплывающих подсказок.
Вы также можете просмотреть данные на другой странице.

Они дают персонажу временный, обычно недолговечный бафф при использовании. Их изготавливают на установленной бутылке или на алхимическом столе. Нажатие клавиши баффа ( Quick Buff по умолчанию) потребляет по одному из каждого зелья баффа игрока в его инвентаре.

[ссылка] Щелкните / коснитесь здесь , чтобы открыть это содержимое. (возможна небольшая задержка) [/ link]
Для этой таблицы необходимо включить JavaScript и включить отображение всплывающих подсказок.
Вы также можете просмотреть данные на другой странице.

При использовании они дают персонажу временный бафф, специфичный для рукопашного боя и кнутов. Одновременно может быть активен только один бафф от флакона.Создается на станции наполнения.

[ссылка] Щелкните / коснитесь здесь , чтобы открыть это содержимое. (возможна небольшая задержка) [/ link]
Для этой таблицы необходимо включить JavaScript и включить отображение всплывающих подсказок.
Вы также можете просмотреть данные на другой странице.

Это зелья, не подходящие к другим категориям.

[ссылка] Щелкните / коснитесь здесь , чтобы открыть это содержимое. (возможна небольшая задержка) [/ link]
Для этой таблицы необходимо включить JavaScript и включить отображение всплывающих подсказок.
Вы также можете просмотреть данные на другой странице.
  • Спрайты некоторых зелий используют бутылки, которые соответствуют реальным флягам. К ним относятся:
  • Для всех зелий (кроме зелий восстановления) используется стеклянная пробка.
  • Спрайт Wiesnbräu является отсылкой к популярному стакану для питья и был замечен в американском комедийном фильме 2006 года Beerfest .
  • На 3DS, если игрок быстро использует зелье сразу после выхода из инвентаря, зелье будет использовано, но не потреблено. Однако бафф / дебафф от него будет длиться только 1 минуту. Обратите внимание, что это может работать не каждый раз.
  • Некоторые зелья можно создать только в мирах с соответствующим злым биомом:
    • Зелья Thorns and Wrath можно создать только в мирах с Corruption.
    • Зелья Heartreach и Rage можно создать только в мирах с Crimson.
    • Зелья Heartreach и Thorns можно найти в сундуках, независимо от типа мира.Кроме того, зелья Heartreach можно найти в ящиках. Однако это ограниченный (невозобновляемый) запас зельеварения шипа.
    • Из этих четырех зелий только зелье Сердцеед может быть получено из Ящиков.
    • Обратите внимание, что, начиная с обновления 1.4.0.1, вы можете поместить дриаду в биом кладбища и получить семена противоположного зла, поэтому все эти зелья доступны для создания в каждом мире.
  • Рабочий стол 1.3.0.1: добавлены супер-лечебные зелья, странное пиво, бекон, зелье смены пола и зелья червоточины.Каждое зелье получает новые спрайты.

Зелья здоровья

Зелья маны

Зелья восстановления

Прочие зелья

Постоянные бонусы

Бонусы

Атака

Защита

Движение

Другое Обнаружение и зрение

Салат Фаттуш с Заатаром — Мои новые корни

Фаттуш — салат для празднования лета. Овощи с высоким содержанием воды, в которых представлены лучшие сезонные продукты, дают остыть, а травы придают яркость и свежесть.Завершите все это волшебной посыпкой затара, и вы получите одно блюдо с большим вкусом, которое заставит ваши вкусовые рецепторы отправиться на следующий поезд в свежий город!

Хотя это известное ливанское блюдо, на самом деле я съел свою первую тарелку этого вкусного лакомства в Лос-Анджелесе. Мы с друзьями часто посещали необычный ресторан в торговом центре, потому что еда была действительно, , действительно, восхитительной (но еще и потому, что мы все могли найти в меню что-то подходящее для нас — не всегда самая легкая вещь. !).Салат фаттуш по счастливой случайности однажды прибыл к нам на стол (я даже не помню, как его заказывал), и вот, я почувствовал вкус света. Что это за невероятное ?! Так лимон-у. Такой травяной. Такие чистые, крутые и все вместе хрустящие! И присыпанный очень острым красным веществом, которое, как я позже узнал, был сумахом — чистая любовь, я говорю тебе. Все это гениальная тарелка.

Fattūsh происходит от арабского fatt «толкать» и суффикса тюркского происхождения -ūsh .Такой способ чеканки слов был обычным явлением в левантийском арабском языке. Фаттуш принадлежит к семейству блюд, известных как фаттат (множественное число от фаттэ ), в основе которого лежат черствые лепешки. В этом случае остаточному лавашу дается второй шанс в качестве основного ингредиента, но жир также включает овощи, такие как помидоры, лук, огурцы, редис и салат, в дополнение к травам, таким как свежая мята и петрушка, в зависимости от сезона и вкуса. По этой причине список ингредиентов фаттуша может отличаться, и вы найдете разные версии фаттуша на всем Ближнем Востоке.

Заатар — Гений вкуса в бутылке!

Однако мой любимый ингредиент в фаттуше — это За’атар. Эта смесь специй основана на сумахе ( rhus coriaria ), траве, происходящей из ягод дикого куста, произрастающего в Средиземноморье, особенно в таких регионах, как южная Италия, Сицилия и некоторые части Ближнего Востока, особенно в Иран. Сумах — важный ингредиент в арабской кулинарии, предпочтение отдается лимону из-за кислинки и терпкости.Не путать с относительным ядовитым плющом ( rhusxicondendron ), этот сорт не ядовит и имеет темно-красный бордово-красный цвет. Когда ягоду сушат и измельчают в порошок, она имеет терпкий, кислый, лимонный вкус. В таком виде вы увидите его в магазине, в исходном виде, с глубоким красновато-коричневым цветом. Вы можете купить сумах в большинстве бакалейных лавок, магазинов специй и, конечно же, в Интернете.

Помимо того, что сумах является вкусным лакомством, он обладает множеством восхитительных преимуществ для здоровья. Например, глубокие пигменты, содержащиеся в ягодах, обусловлены высокой концентрацией антоцианов, которые представляют собой особые соединения, проявляющие антиоксидантное действие.Антоцианы помогают снизить риск сердечных заболеваний и рака. Они также могут помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна, защищая глаза от повреждения свободными радикалами, увеличивая кровообращение и стабилизируя структуры коллагена (которые удерживают ткани вместе). Вы также можете найти антоцианы в таких продуктах, как ежевика, черника, черный рис, виноград и асаи.

Трава сумаха также может помочь при лечении общих расстройств пищеварения, включая расстройство желудка, кислотный рефлюкс, запор, симптомы лихорадки и нерегулярный стул.Считается, что он обладает как антимикробным, так и антиоксидантным действием.

Как я упоминал ранее, фаттуш обычно включает в себя большое количество лаваша, часто обжаренного на оливковом масле. Это сделано для того, чтобы лаваш не стал мокрым при смешивании со всеми этими восхитительными сочными овощами. Если вы не употребляете глютен или избегаете жареных продуктов, вы можете сделать то же самое, что и я, и использовать крекеры из сырого льна, просто измельченные, чтобы добавить немного хрусткости и текстуры. В качестве альтернативы можно приготовить цельнозерновые лепешки или крекеры или просто поджарить лаваш вместо того, чтобы жарить его (хотя эта часть очень вкусная!).Что бы вы ни выбрали, обязательно добавьте в этот салат хрустящий углеводный компонент, поскольку он действительно является звездой шоу.

Также важно отметить — зелень в этом салате — не просто гарнир. Как вы можете видеть из того количества, которое я назвал, на самом деле они являются неотъемлемым ингредиентом традиционного фаттуша. Думайте о травах, как о салате, и помните, что они тоже значительно улучшают пищевой профиль этого салата.

Распечатать рецепт


Салат Фаттуш
Состав:
2 средних огурца с кожурой
3 стакана нарезанных помидоров (я использовала смесь черри, сливы и виноградных помидоров)
2 красных болгарских перца
1 большая красная луковица
3 зеленых луковицы
1 чашка мелко нарезанной петрушки
¾ стакана нарезанной мяты
крекеры из сырого льна, лепешки или жареный лаваш

Направление:
1. Вымойте, подготовьте и нарежьте все овощи небольшими кусочками. Вымыть, обсушить травы и измельчить. Поместите в большую миску.
2. Залить салат заправкой, перемешать и дать постоять не менее 30 минут при комнатной температуре, чтобы ароматы растворились.
3. Непосредственно перед подачей на стол обильно посыпьте заатаром, покрошите сырые льняные крекеры (или хрустящую начинку на выбор) и добавьте в салат. Наслаждайтесь немедленно.

Заправка для салата Фаттуш
Ингредиенты:
¼ стакана оливкового масла холодного отжима первого отжима
стакана свежевыжатого лимонного сока
цедра 1 лимона (органического происхождения, по возможности без воска)
1 чайная ложка.сырой жидкий мед или кленовый сироп
2-4 зубчика измельченного чеснока
пара щепоток морской соли
щепотка черного перца

Указания:
1. Поместите все ингредиенты в банку с легкой крышкой и встряхните.

Заатар
Вы можете приготовить сырую версию этой удивительной начинки, используя сырые семена кунжута. Но чтобы по-настоящему раскрыть потрясающий ореховый вкус этих маленьких парней, слегка обжарьте семена кунжута в сухой сковороде на среднем или сильном огне, пока они не начнут лопаться.Снять с огня и дать остыть.

Состав:
чашки кунжута (сырых или поджаренных)
чашки сумаха
2 ст. сушеный тимьян
1 ст. сушеный орегано
(Это хорошее «стартовое количество», но не стесняйтесь удваивать, утроить, учетверить рецепт, если вы хотите больше затара!)

Указания:
1. Смешайте все ингредиенты в миске.
2. Перелить в стеклянную банку и хранить в темном прохладном месте.

Сделав свой собственный затар, я стал рассматривать его как настоящий усилитель вкуса практически для любого блюда! На данный момент мне больше всего нравится посыпать им бутерброд с авокадо, но он также прекрасен с яйцами, натертыми на хумусе, приготовленным на пару коричневым рисом с овощами, даже с пикантной кашей на завтрак — я не шучу.Добавьте его в следующий прием пищи и посмотрите, как за’атар просыпается практически от всего!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *