Борщ красный с курицей: Вкусный красный борщ с курицей и свеклой рецепт с фото пошагово

Красный борщ из курицы со свежей капустой и свеклой: пошаговый рецепт борща с фото

В каждой семье свой особый рецепт борща, который передается из поколения в поколение. Я училась варить борщ уже будучи студенткой, когда мне пришлось уехать на учебу в Санкт-Петербург с моим будущем мужем, где мы заселились в отдельной квартире и сами обеспечивали себе быт. Первые эксперименты были не очень удачными, но на ошибках учатся. Долгие годы я вырабатывала тот самый рецепт, который нам нравится, им я и хочу поделиться с вами.

Ингредиенты для приготовления красного борща с капустой

Набор продуктов на 6 порции.

• Куриные бедрышки 2 шт.
• Капуста ¼ большого кочана
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Свекла 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л
• Уксус столовый 1 ст. ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень укропа и петрушки по вкусу

Красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного красного борща с капустой по шагам.

Шаг 1:

Заливаем мясо водой и варим его час с открытой крышкой. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем вытаскиваем мясо на тарелочку и даем остыть. После чего разбираем его на кусочки. Нарезаем картофель и опускаем в бульон, варим 15 минут, затем солим.

Шаг 2:

Разминаем сваренный картофель частично толкушкой.

Шаг 3:

Измельчаем капусту и добавляем в бульон к уже готовому картофелю, варим 10 минут.

Шаг 4:

Пока варится картофель, делаем зажарку. Пассируем лук, морковь.

Шаг 5:

В эту же сковороду добавляем свеклу и поливаем ее уксусом равномерно. Обжариваем все вместе пока не выкипит уксус.

Шаг 6:

Добавляем томатную пасту и хорошо размешиваем зажарку, чтобы томатная паста распределилась равномерно и поджарилась. Иногда я добавляю так же 2 столовых ложки томатов в собственном соку и так же их обжариваю. Добавляем зажарку в бульон и доводим до кипения, накрываем крышкой и варим минут 20-30. Затем добавляем лавровый лист, перец, чеснок, зелень. Варим 10 минут. Выключаем и оставляем борщ без крышки на полчаса.

Калорийность красного борща с капустой

Энергетическая ценность красного борща с капустой на порцию 100 гр.

• Калорийность 46.3 ккал

Красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне БЖУ

• Белки 4.1 гр.
• Жиры 1.6 гр.
• Углеводы 3.9 гр.

Вы узнали как правильно приготовить красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Красный борщ с курицей и белокочанной капустой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление красного борща с курицей и белокочанной капустой:

1подготавливаем курицу и варим бульон.

Тушки бройлерных куриц зачистите ножом от остатков перьев и внутренностей. Теперь курочек надо обжечь для того, чтобы на них не было тонких маленьких волосков. Снимите конфорку и включите плиту на всю мощь, аккуратно возьмите курочку в руки и поворачивайте ее в разные стороны над огнем, таким образом, вы опалите мелкие волоски на ее тушке. Обожгите вторую курицу тем же способом. Промойте куриц под проточной водой, обмакните бумажными кухонными полотенцами для того, чтобы избавится от лишней жидкости, и уложите в глубокую 5 литровую кастрюлю. Залейте куриц чистой дистиллированной водой так, чтобы она полностью покрыла тушки. Включите плиту на средний уровень поставьте на нее кастрюлю с курицами, добавьте по вкусу соль, лист лавра и пару горошин черного молотого перца. После закипания воды, варите бульон в течение 2 – 2,5 часов. Затем вытащите куриц с помощью шумовки, уложите их в глубокую миску и дайте остыть. Остывшие тушки, уложите на разделочную доску и нарежьте порциями и на время уложите в глубокую миску.

---

2кладем в бульон картофель.

Мытый и очищенный от кожуры картофель, уложите на разделочную доску и нарежьте небольшими кубиками с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр. Закиньте картофель в сваренный, чистый бульон без мяса и варите 10 минут.

---

3добавляем капусту.

Пока варится картофель, нашинкуйте капусту тонкой длинной соломкой толщеной до 5 миллиметров и с примерной длиной до 10 сантиметров. Через 10 минут добавьте капусту в кастрюлю к картофелю и варите их вместе 5 -6 минут.

---

4добавляем сладкий болгарский перец.

Пока картофель и капуста доходят до полуготовности, разрежьте на 2 части очищенный от семян и плодоножки, болгарский перец. Нарежьте его соломкой или небольшими кусочками с примерной толщиной до 5 – 7 миллиметров, закиньте в кастрюлю к остальным ингредиентам и варите

15 минут.

---

5добавляем свеклу.

Через 15 минут добавьте отваренную, отчищенную от кожуры и нарезанную соломкой свеклу. Примерный диаметр нарезанных кусочков 0,7 на 0,7 миллиметров. Варите овощи со свеклой еще 10 минут.

---

7добавляем фасоль и петрушку.

Пока заправка доходит до полной готовности, откройте банку с фасолью ключом для консервов, и закиньте ее в почти готовый борщ вместе с маринадом и предварительно мытой, мелко нашинкованной зеленью петрушки. Варите овощи еще 7 минут.

---

8заправляем борщ.

По прошествии 7 минут добавьте в кастрюлю заправку, перемешайте борщ столовой ложкой и варите его до полной готовности всех ингредиентов в течение 15 – 20 минут. За это время картофель должен немного развариться и стать рассыпчатым, морковь с капустой дойдут до полной готовности и станут мягкими, а фасоль и свекла дадут супу, красивый бордовый цвет, неповторимый аромат и насыщенность. За 5 минут до конца приготовления закиньте в кастрюлю куски куриц, добавьте пару горошин душистого молотого перца и по вкусу красный молотый перец. Попробуйте суп и если надо досолите. Готовый борщ разлейте по глубоким порционным тарелкам с помощью половника, заправьте сметаной и вперед дегустировать.

---

9подаем красный борщ с курицей и белокочанной капустой.

Красный борщ с курицей и белокочанной капустой подается в горячем виде разлитый в глубокие порционные тарелки с одной или двумя порциями курицы, так же курицу можно подать отдельно. По желанию этот вид борща можно подать со сметаной и посыпать его нашинкованной свежей зеленью укропа и петрушки. Борщ традиционно украинское блюдо и подается вместе с пампушками, свежим караваем или домашним хлебом любого вида! Умопомрачительно вкусно, наслаждайтесь! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– − Морковь и отварную свеклу можно не нарезать, а просто натереть на терке.

– − Вместо свежих томатов можно использовать томатную пасту, на вышеуказанное количество ингредиентов 2 столовые ложки или по вкусу.

– − Вместо консервированной фасоли, можно взять обычную сырую, отварить ее в течение 1,5 часов до полной готовности и влить вместе с отваром в кастрюлю ко всем ингредиентам.

– − Вместо отварной свеклы можно использовать сырую, но помните о том, что такую свеклу надо закидывать перед картофелем и варить дольше, примерно 20 — 25 минут.

– − В этот вид супа вы можете класть любые, нравящиеся вам специи которые подходят для супов, блюд из овощей и мяса.

– − Иногда для того, чтобы придать борщу насыщенность и густоту, добавляют пшеничную просеянную муку, на 5 литров борща 1 столовая ложка муки в заправку.

Борщ красный с курицей и фасолью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	350 г		40 г
	200 г		120 г
	350 г		25 г
	200 г	Красный перец консервированный	250 г
	750 г		250 г
Консервированные помидоры	500 г		3 г
	20 г		20 г
	20 г

Описание рецепта — Борщ красный с курицей и фасолью:

Попробуйте приготовить красный борщ с курицей и фасолью. Конечно-же вариантов приготовления борща много, но могу вас заверить, борщ по рецепту получается ярким, насыщенным и вкусным. Его можно варить на мясном бульоне, или на воде. В любом случае получается вкусно! Чтобы ускорить время приготовления, лучше сварить бульон заранее. Извините меня за очередной рецепт борща. Это мой дебют на сайте и я решила начать с борща, который любят мои родные и близкие.

Борщ красный с курицей и фасолью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

85 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления борща с курицей и фасолью, нам понадобятся: половина курицы, картофель, свекла, капуста, лук, фасоль, консервированные помидоры, красный перец консервированный, сахар столовую ложку, соль по вкусу, перец по вкусу, подсолнечное масло, укроп, петрушка, бульон куриный.

Шаг 2:

Свеклу чистим моем и нарезаем небольшими брусочками

Шаг 3:

Отправляем свеклу пассероваться на половине растительного масла Вторая половина пойдёт на пассеровку лука с морковью.

Шаг 4:

Лук нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 5:

Лук также отправляйте пассероваться на растительном масле, огонь небольшой.

Шаг 6:

Морковь нарезаем кружочками.

Шаг 7:

Морковь отправьте к луку и продолжаем пассероваться вместе на небольшом огне.

Шаг 8:

Картофель чистим, моем и отправляем вариться в бульон.

Шаг 9:

Соединяем пассерованные лук, морковь, жареную свеклу и томатный сок от перца в томате и от помидоров в собственном соку и одну столовую ложку сахара, без горки. Тушим всё вместе минут 5.

Шаг 10:

Капусту нарезаем не очень тонко. Когда картофель покипит 15 минут, добавьте в бульон капусту.

Шаг 11:

Красный перец консервированный

250 г

Перец используем консервированный, если есть свежий, замените свежим. Если куски перца большие, нарезаем.

Шаг 12:

Курицу заранее вынимаем из бульона и разделяем на отдельные кусочки.
Затем обратно отправляем в борщ.

Шаг 13:

Капуста вариться 10 минут, можно добавлять пассерованные овощи. С этого момента кастрюлю или не закрывайте крышкой, или просто закрывайте стеклянной крышкой. Так поступаем, чтобы борщ оставался насыщенный, яркий!

Шаг 14:

Добавляем консервированную фасоль.

Шаг 15:

Консервированные помидоры	500 г
	3 г
	20 г

Вводим консервированные помидоры Черри, и болгарский перец. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 16:

В последнюю очередь вводим выдавленный через пресс чеснок и зелень.

Шаг 17:

Красный борщ с курицей и фасолью готов!

Шаг 18:

Приятного аппетита!

Борщ с курицей — вкусный рецепт с пошаговым фото

Борщ с курицей — да, и такое бывает! Это почти такой же айдентик, как с грудинкой или говяжьими косточками. Особенно, если речь идет про кухню Одессы или Полтавы: тут борщи на курином бульоне — дело привычное. Можно даже сказать, это визитная карточка здешних мест. В моем методе — исключительная классика по Уильяму нашему Похлебкину. Это он учил порядку закладывания овощей в кастрюлю, чтобы получить не только отменный борщовый цвет, но и вкус. Как говорится, следите за движением моей руки, строго следуйте правилам и борщ, пусть даже не с грудинкой, а с курицей порадует вас и согреет. 

1 Куриные окорочка помыть, зачистить перья если они есть, залить подготовленную птицу чистой холодной водой и сварить насыщенный куриный бульон.

2 Окорочка разделать — кости удалить, куриное филе порезать на мелкие кусочки, отложить в сторону.

3 Бульон процедить в чистую кастрюлю и вернуть на плиту.

4 Очищенный картофель порезать брусочками, добавить в кипящий бульон за 30 минут до готовности борща.

5 Свеклу нашинковать соломкой тонко и мелко, тушить на оливковом масле до мягкости.

6 Оба вида лука — шалот и порей — мелко нарезать, морковь и пастернак нашинковать соломкой, припустить овощи в горячем сливочном и оливковом масле.

7 Томаты надрезать крест на крест, ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать брусочками и добавить к овощам — томить 3-5 минут.

8 Заправить борщ подготовленной свеклой, пассерованными овощами за 15 минут до готовности, добавить разделанное куриное филе, посолить, приправить специями, винным уксусом и зубчиком чеснока (не очищать и раздавить плоской стороной ножа), крышкой накрыть кастрюлю и дать борщу настояться минут 10-12.

9 Готовый борщ с курицей разлить по порциям и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт «Борщ с курицей» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Густой красный борщ с курицей. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Густой красный борщ с курицей по этому рецепту получается наваристым и сытным. Классический борщ готовят на любом мясном бульоне — подойдет баранина, говядина, свинина, также можно сварить овощной борщ. Красный борщ с курицей — это золотая середина между наваристым мясным борщом с заправкой из сала и вегетарианской версией рецепта. Он питательный и вместе с тем не такой калорийный, как суп с жирным мясом. Начинайте приготовление с бульона. Одновременно с бульоном отварите в мундире свёклу, на её варку уйдет примерно столько же времени. Получается замечательно вкусный борщ, попробуйте!

Густой красный борщ с курицей

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для борща с курицей

• ½ небольшого цыплёнка;
• 150 г лука;
• 150 г моркови;
• 200 г свёклы;
• 200 г капусты;
• 100 г сельдерея;
• 200 г картофеля;
• 80 г томатного пюре;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец, парика;
• приправы, коренья и специи для бульона.

Способ приготовления густого красного борща с курицей

С цыплёнка срезаем жир. Нарезаем куриный жир мелко, кладём в сотейник с толстым дном, нагреваем медленно, вытапливаем 7 минут. В растопленный смалец кладём мелко порезанный репчатый лук, обжариваем до полупрозрачного состояния. Шкварки можно не выбрасывать, они вкусные.

Стебли сельдерея режем кубиками, морковь — тонкой соломкой. Добавляем сельдерей и морковку в сотейник, обжариваем вместе с луком в курином смальце до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Добавляем к обжаренным овощам томатное пюре. Для этого рецепта красного борща можно измельчить в блендере свежие красные помидоры. Обжариваем томатное пюре с овощами 10 минут.

В растопленный смалец кладём порезанный репчатый лук, обжариваем до полупрозрачного состоянияДобавляем сельдерей и морковку в сотейник, обжариваем вместе с лукомДобавляем к обжаренным овощам томатное пюре, обжариваем всё вместе 10 минут

Отвариваем в мундире свёклу до готовности, кладём в ледяную воду, очищаем от кожуры. Очищенную свёклу натираем на крупной тёрке, добавляем к овощной зажарке. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс, добавляем в сотейник следом за свёклой.

Отваренную свёклу натираем на тёрке, добавляем к овощной зажарке, добавляем измельченный чеснок

Насыпаем молотую сладкую паприку и перец.

Насыпаем молотую сладкую паприку и перец

Прогреваем свекольную заправку на небольшом огне несколько минут, если долго жарить свёклу на этом этапе, то борщ не получится красным.

Прогреваем свекольную заправку на небольшом огне несколько минут

Разрезанного на крупные куски цыплёнка кладём в большую кастрюлю. Добавляем луковицу, лавровый лист, сельдерей, петрушку. Наливаем два литра кипящей воды, солим. Варим на небольшом огне 1 час.

Достаём кусочки цыплёнка из кастрюли, бульон процеживаем, возвращаем в кастрюлю. В бульон кладём порезанную небольшими кубиками картошку и шинкованную широкими полосками капусту. В этом рецепте красного борща ранняя капуста, она варится быстро, поэтому я режу ее крупно. Зимнюю капусту советую шинковать тонкими полосками.

Доводим до кипения, варим на маленьком огне до готовности овощей – на это уйдет примерно 15 минут.

Добавляем крупные куски цыплёнка, луковицу, лавровый лист, сельдерей, петрушку. Наливаем кипящую воду, солим и варим 1 часДостаём кусочки цыплёнка, бульон процеживаем, возвращаем в кастрюлю. Добавляем картошку и капустуДоводим до кипения, варим на маленьком огне до готовности овощей

Когда картофель и капуста сварятся, добавляем в кастрюлю свекольную заправку.

Добавляем в кастрюлю свекольную заправку

Перемешиваем, пробуем, солим, для баланса вкуса можно добавить немного сахара. Снова нагреваем борщ почти до кипения и сразу снимаем кастрюлю с огня. По желанию на этом этапе кладём в кастрюлю кусочки варёной курицы, очищенные от кожи и костей, а можно положить мясо в тарелки перед подачей. Закрываем кастрюлю крышкой, накрываем полотенцем, оставляем на 20-30 минут.

Перемешиваем, пробуем, солим. Снова нагреваем борщ почти до кипения и сразу снимаем кастрюлю с огня, даём настояться

Подаём красный борщ с курицей на стол горячим, приправляем сметаной и зеленью.

Густой красный борщ с курицей готов

Приятного аппетита!

Борщ с фасолью и курицей | Рецепт борща с фасолью с курицей с фото

Борщ на курином бульоне

Вариантов борща довольно много и одного единственно правильного рецепта нет. Сколько хозяек — столько и борщей. Возможно это даже и к лучшему, есть возможность поэкспериментировать со столь сытным и вкусным блюдом.

И если уж борщ на основе бульона из говядины или свинины довольно калориен и подходит не для любого желудка, то из диетической курицы в самый раз! Ну, а чтобы всё-таки было посытнее и погуще, добавляют фасоль. Такой борщ и по фигуре не сильно ударит, и насытит, и даже в нём «ложка стоять будет».

Помидоры можно заменить томатной пастой. Свёклу брать некрупную, предварительно её нужно приготовить: либо сварить, либо запечь (у меня вареная свёкла). Бульон можно сварить заранее либо в процессе приготовления борща. Для приготовления бульона можно взять любую часть курицы по вкусу (мне больше нравится филе). Во время варки бульона в нем могут образовываться небольшие хлопья, их можно удалить процеживанием бульона через марлю (я этого обычно не делаю, если бульон для борща).

Как приготовить «Борщ с фасолью и курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления борща нам понадобятся куриное филе, морковь, лук, перец сладкий, капуста свежая, картофель, помидоры, масло подсолнечное, свёкла, фасоль, специи.

Шаг 2 Ссылка

Фасоль необходимо замочить в воде на 8 часов или на ночь, промыть и отварить в подсоленой воде до готовности. В зависимости от сорта фасоли это займет от 30 до 50 минут.

Шаг 3 Ссылка

Промываем филе, заливаем его водой, доводим до кипения. Даем покипеть 2 минуты и сливаем воду. Наливаем 2 л холодной воды, добавляем 1 морковь и головку репчатого лука, предварительно очищенных.Доводим до кипения, удаляем пену, убавляем огонь до минимума, солим по вкусу и варим до готовности около 20 минут.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры заливаем кипятком на 5 минут, очищаем от шкурки и режем мелкими кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Картофель, морковь и перец режем соломкой, лук — четвертинками. Капусту шинкуем не очень мелко.

Шаг 6 Ссылка

Свёклу также как и остальные овощи режем соломкой и смешиваем с 1 ч. л. растительного масла.

Шаг 7 Ссылка

Пассеруем лук с 1 ст. л. растительного масла в течение 1 минуты.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем оставшееся масло, морковь и перец. Обжариваем до мягкости моркови. Добавляем 0,5 ч. л. сахара.

Шаг 9 Ссылка

Добавляем порезанные помидоры и жарим до тех пор, пока овощи не пропитаются выделившимся соком.

Шаг 10 Ссылка

Из готового бульона вынимаем овощи (они нам больше не понадобятся) и филе (чтобы при варке борща оно не окрасилось в красный цвет). Добавляем картофель и варим до полуготовности минут 5.

Шаг 11 Ссылка

Добавляем зажарку из овощей, солим по вкусу и варим до готовности картофеля.

Шаг 12 Ссылка

Обжариваем свёклу в течение 2 минут.

Шаг 13 Ссылка

Добавляем фасоль, а затем свёклу и капусту к овощам и всё перемешиваем, солим по вкусу, добавляем еще 0,5 ч. л. сахара и яблочный уксус. Даём ещё 1 минуту покипеть и выключаем огонь.

Шаг 14 Ссылка

Добавляем красный и чёрный молотый перец по вкусу, перец горошком и лавровый лист, всё перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться минут 10.

Шаг 15 Ссылка

Перед подачей борщ хорошо перемешиваем (фасоль может уйти на дно). Куриное филе можно положить в готовый борщ, а можно подать, разрезав на порции.

Борщ с курицей — пошаговый рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления отменного борща с курицей в кастрюле и в мультиварке

Вариант 1: Вкуснейший борщ с курицей в мультиварке (можно приготовить его и в кастрюле)

Существует огромное количество всевозможных рецептов борща. Можно с уверенностью сказать, что борщ у двух хозяек, даже приготовленный по одному и тому же рецепту, никогда не будет иметь одинаковый вкус. В том и состоит волшебное свойство этого традиционного и любимого блюда – что каждый раз он получается по-разному.

Мультиварка – замечательный прибор, настоящее спасение для любой хозяйки. Ведь в этом «чудесном котелке» даже начинающий кулинар сможет приготовить очень вкусный борщ. Например, такой как в нашем рецепте – ароматный, наваристый, но при этом не слишком жирный, ведь основой его является не свинина или говядина, а куриное филе.

Еще один плюс приготовления борща в мультиварке состоит в том, что вам не придется бесконечно помешивать, убавлять и прибавлять огонь, ждать закипания и следить, чтобы кушанье не «убежало» из кастрюли на плиту. Достаточно обжарить морковь и лук, а затем загрузить все остальные ингредиенты, включить мультиварку и спокойно заниматься своими делами. Умный прибор сделает все остальное сам.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г ;
• белокочанная капуста – 250 г;
• картофель – 500 г;
• свекла – 200 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста – 80 г;
• растительное масло – 50 мл;
• вода – 2 л;
• черный молотый перец;
• соль.

Способ приготовления:

Лук очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Налейте растительное масло на дно чаши мультиварки. Выложите в чашу лук.

Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте морковь в мультиварку.

Добавьте в чашу томатную пасту.

Включите мультиварку и готовьте овощи при открытой крышке, периодически помешивая, чтобы не пригорели, в течение 15 минут.

Пока обжариваются лук и морковь, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите свеклу и нарежьте ее тонкой соломкой. Куриное филе и предварительно очищенный картофель порежьте небольшими брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. К обжаренным луку и моркови добавьте порезанную соломкой свеклу.

Добавьте куриное филе.

Выложите в чашу мультиварки порезанную капусту.

Сверху выложите брусочки картофеля.

Посыпьте овощи солью и перцем. Добавьте измельченные зубочки чеснока.

Влейте в чашу мультиварки воду.

Тщательно все перемешайте. Закройте крышку мультиварки и выставьте таймер на 40 минут. После того, как время приготовления закончится, можно подавать борщ к столу.

Хозяйке на заметку:

Идеальным дополнением к такому блюду, как борщ с курицей в мультиварке, станут мягкие свежеиспеченные пампушки с чесноком.

Блюдо приготовлено в мультиварке Redmond RMC – PM4507

Вариант 2. Быстрый рецепт борща с курицей

Приготовления борща – долгий процесс. А чтобы его ускорить и как можно быстрее насладиться ароматом и вкусом супчика, воспользуйтесь быстрым рецептом.

Ингредиенты:

• окорочка курицы – 2 шт.;
• 6 картошек;
• кусочек капусты;
• лук, морковка, свекла – по 1 шт.;
• базилик – 6 листиков;
• 5 веточек петрушки;
• соль, перец – по 30 г;
• любая специя – 40 г;
• 3 лавровых листа;
• 3 горошины перца;
• постное масло – 80 мл.

Как быстро приготовить борщ с курицей

Шаг 1:

Окорочка помойте, разрубите пополам, положите в металлическую кастрюлю, бросьте лаврушку, горошины перца, влейте 3 литра воды, варите полчаса.

Шаг 2:

Очищенные овощи помойте, нашинкуйте квадратиком.

Шаг 3:

Капусту нарежьте соломкой.

Шаг 4:

Лук со свеклой выложите на сковороду с постным маслом и прожарьте в течение нескольких минут.

Шаг 5:

Окорочок выньте, освободите мякоть от костей.

Шаг 6:

В бульон забросьте картошку, проварите около получаса.

Шаг 7:

Положите морковь и проварите еще немного.

Шаг 8:

Выложите капусту, проварите до ее размягчения.

Шаг 9:

Выложите зажарку вместе с измельченным базиликом, перцем, солью, приправой, немного прокипятите.

Шаг 10:

Настаивайте борщ полчаса. Подавайте со сметаной, украсив зеленью.

Лук со свеклой можете не обжаривать, а ввести в суп вместе с капустой и проварить, так получится еще быстрее, и полезнее.

Вариант 3. Борщ с курицей мультиварке

Входящие в состав блюда продукты по следующему рецепту не удивят никого, используется стандартный набор. Но в это раз готовить борщ предстоит в мультиварке. А, как известно, блюда в таком аппарате получаются очень вкусными, насыщенными и полезными.

Ингредиенты:

• 4 небольших картошки;
• капуста – 1 четвертинка;
• 5 куриных ножек;
• пол букетика зелени;
• 5 зубков чеснока;
• морковка – 1 шт.;
• 1 ч. ложечка перца, соли, любой приправы;
• 60 г томатного пюре;
• 4 листика лаврушки;
• 1 свекла;
• щепотка душистого перца;
• 1 луковица.

Пошаговый рецепт борща с курицей в мультиварке

Шаг 1:

Голени ополосните, положите в емкость мультиварки, бросьте лаврушку, горошины перца, установите режим «варка» на 30 минут и варите, периодически снимая пенку.

Шаг 2:

Свеклу освободите от кожуры, натрите на терке.

Шаг 3:

Очищенный картофель нашинкуйте квадратиком, выложите к ножкам, варите до полуготовности.

Шаг 4:

Очищенные морковь с луком нарежьте: лук соломкой, морковь – полукружками. Выложите в емкость к картошке и мясу, немного проварите.

Шаг 5:

Всыпьте перец, приправу, размешайте, прокипятите 1 минуту.

Шаг 6:

Выньте ножки из емкости, остудите и разделайте на мякоть и кости, кости выбросите, а мясо забросьте обратно в суп.

Шаг 7:

Всыпьте капусту, нашинкованную полосками, немного прокипятите.

Шаг 8:

Добавьте томатное пюре, заранее разведенное в небольшом количестве воды, измельченный в чесночнице чеснок, мелко нашинкованную петрушку, прокипятите 1 минуту.

Шаг 9:

Дайте борщу настояться на режиме «подогрев» 20 минут и разлейте по тарелкам.

В качестве дополнений к такому борщу можете поставить тарелку с ломтиками свежего черного хлеба.

Вариант 4. Острый борщ с курицей

Еще один не менее легкий и быстрый в приготовлении рецепт борща с курицей. Дополнительно используемая жгучая аджика придает супу особую пикантность и приятную остроту.

Ингредиенты:

• 1 окорочок;
• 3 картошки;
• 2 луковицы;
• свекла, морковь – по 1 шт.;
• аджика острая – 80 г;
• уксусная кислота 9-ти процентная – 2 ч. ложечки;
• 70 мл подсолнечного масла;
• перец, соль – 40 г;
• петушка – 3 веточки;
• 3 горошины перца душистого;
• 3 лавровых листа.

Пошаговый рецепт борща с курицей

Шаг 1:

Окорочок ополосните, положите в кастрюлю с водой, чтобы она полностью его покрывала, бросьте листики лаврушки, горошины перца, варите до мягкого состояния, периодически снимая пенку.

Шаг 2:

Очищенную картошку нарежьте квадратиком, забросьте в емкость, варите около получаса.

Шаг 3:

Морковь очистите, ополосните, измельчите на терке, выложите на сковороду с маслом и пассеруйте до слегка коричневого цвета.

Шаг 4:

К моркови выложите очищенный и измельченный лук, снова прожарьте пару минут.

Шаг 5:

Свеклу освободите от кожуры, ополосните, натрите на любой терке и выложите на сковороду к моркови и луку, добавьте аджику, уксусную кислоту, немного потомите и выключите огонь.

Шаг 6:

Окорочок выньте из емкости, отделите мякоть и забросьте обратно в емкость, одновременно с острой пассеровкой, хорошо перемешайте, прокипятите 3 минуты и выключите огонь.

Шаг 7:

Снимите пробу борща, если не хватает соли, то всыпьте еще немного, по желанию добавьте приправу и любую пряную траву, настаивайте под крышкой.

Если нет острой аджики, можете добавить в борщ измельченный стручок перца чили.

Вариант 5. Борщ с курицей с красной фасолью и сладким перцем

Борщ – это универсальный супчик, потому что в нем могут сочетаться самые разнообразные ингредиенты. Так, традиционный суп благодаря добавлению фасоли и перца получается более пикантным и питательным.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 3 шт.;
• капуста – пол вилка;
• красная фасоль сухая – 3 горсти;
• горошины перца – 3 шт.;
• по 4 штуки картошки и помидоров;
• 3 лавровых листа;
• лук, морковка – по 2 шт.;
• свекла, 1 шт.;
• 1 болгарский перец;
• масло для жарки – 40 мл;
• уксус яблочный – 3 ч. ложечки;
• сахар – 1 горсть;
• по 30 г соли, перца красного и черного.

Как приготовить борщ с курицей

Шаг 1:

За 24 часа до готовки борща замочите фасоль.

Шаг 2:

Ополосните фасоль в дуршлаге, выложите в небольшую кастрюльку, влейте воду до половины объема и варите около часа.

Шаг 3:

Свеклу освободите от кожуры, нашинкуйте полосками, разложите на жарочный лист и слегка запеките в духовом шкафу.

Шаг 4:

Грудки курицы положите в кастрюлю вместе с лаврушкой, горошинами перца, очищенной
морковкой, луковицей целиком, варите полчаса.

Шаг 5:

Помидоры ополосните, замочите на несколько минут в кипятке, освободите от кожицы, раздавите вилкой.

Шаг 6:

Перец освободите от семян и плодоножки, нашинкуйте полосками, очищенную картошку – толстой соломкой, капусту – полосками.

Шаг 7:

Свеклу выньте из духовки и замочите в подсолнечном масле.

Шаг 8:

Вторую луковицу и морковь измельчите и обжарьте на подсолнечном масле 4 минуты, добавьте сладкий перец и прожарьте еще 4 минуты.

Шаг 9:

Выложите на сковороду помидоры, всыпьте щепотку сахара, прожарьте.

Шаг 10:

Выньте из бульона грудки и все овощи, забросьте картошку, варите до полуготовности.

Шаг 11:

Выложите овощную пассеровку, подсолите, прокипятите.

Шаг 12:

На сковороде, где обжаривался лук с морковкой и перцем, выложите капусту с фасолью, жарьте в течение 3 минут.

Шаг 13:

Выложите в суп фасоль с капустой, добавьте уксус яблочный, немного сахара, перец, соль, прокипятите 1 минуту, снимите с плиты и дайте настояться.

Красную сухую фасоль допустимо заменить консервированной.

Вариант 6. Борщ с куриными фрикадельками

Наверняка, многие мамы не могут заставить своих детишек есть мясо. Для такого случая возьмите на заметку чудо рецепт наваристого борща на легком бульоне с нежными фрикадельками. При одном только аромате маленькие озорники съедят все до последней ложки.

Ингредиенты:

• 3 маленькие свеклы;
• небольшой вилок капусты;
• 4 картофеля;
• головка лука;
• морковь – 1 шт.;
• 3 листа лаврушки;
• 20 г томата;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• по 15 г перца, соли;
• 6 веточек петрушки;

Для фарша:

• 5 окорочков;
• 2 яйца;
• укроп – 4 веточки;
• 40 г соли, перца;
• пол кружки молока;
• хлеб из белого сорта муки – 3 ломтика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала поместите кастрюлю с водой на плиту, отрегулируйте небольшой огонь, доведите до кипения.

Шаг 2:

У окорочка аккуратно вырежьте мякоть, превратите в пюреобразную кашицу в мясорубке.

Шаг 3:

Разбейте в фарш яйца, покрошите очищенную луковицу, выдавите через чесночницу очищенный чеснок, всыпьте измельченный укроп, соль, перец.

Шаг 4:

Хлеб размочите в молоке и выложите в фарш, все тщательно размешайте.

Шаг 5:

Очищенную луковицу, предназначенную для борща, измельчите и пассеруйте на масле до слегка зажаренного цвета.

Шаг 6:

Морковку и свеклу нашинкуйте полосками, выложите в емкость с кипящей водой.

Шаг 7:

Выложите в воду пассерованный лук, картофель кубиком, измельченную капусту, хорошенько размешайте, бросьте лавровые листики, всыпьте соль, и проварите с закрытой крышкой полчаса.

Шаг 8:

Сформируйте из фарша маленькие шарики.

Шаг 9:

Добавьте в борщ томат-пюре, выложите фрикадельки, немного прокипятите.

Шаг 10:

Подавайте в тарелках, украсьте листиками петрушки.

А для большей пользы томат-пюре можете заменить помидорами, только их нужно будет слегка прожарить вместе с луком, предварительно сняв с них кожицу.

Вариант 7. Царский борщ с курицей

Если у вас есть кусочек отменной говядины и курица, добавив картошку, капусту, свеклу, еще несколько ингредиентов, вы сможете приготовить поистине царский суп. Получится очень наваристый, питательный с необычным вкусом и ароматом борщ.

Ингредиенты на бульон:

• говядина на косточке – 300 г;
• душистый перец, гвоздика, лаврушка – по 3 шт.;
• сельдерей корень – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• головка лука.

На борщ:

• 4 ножки куринные;
• консервированная красная фасоль – 350 г;
• капуста – небольшой кусочек;
• сухие грибы – 3 горсти;
• 4 картошки;
• 1 морковка;
• пол луковицы;
• 2 маленькие свеклы;
• стручок болгарского перца;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• любая зелень – 5 веточек;
• уксус 9-ти процентный – 20 мл;
• по 40 г приправы, соли и перца.

Как приготовить

Шаг 1:

За 5 часов до приготовления борща грибы помойте и залейте водой, чтобы набухли.

Шаг 2:

Мясо помойте, положите в кастрюлю, влейте 3 литра воды, забросьте все очищенные овощи для бульона, коренья, пряности. Как только вода закипит, сделайте минимальный огонь и варите 45 минут.

Шаг 3:

Спустя полчаса варки добавьте в кастрюлю помытые голени и варите полчаса.

Шаг 4:

Все мясо и овощи выньте из кастрюли, отделите кости, мякоть измельчите и забросьте обратно в бульон.

Шаг 5:

Лук с морковкой очистите, измельчите и обжарьте до слегка коричневого цвета.

Шаг 6:

Помытую свеклу проварите в небольшой емкости до размягчения, нашинкуйте квадратиком и добавьте к овощам, влейте уксус, немного потомите.

Шаг 7:

У перца вырежьте плодоножку, ополосните, нашинкуйте полосками и тоже выложите к овощам вместе с измельченной капустой, немного прожарьте.

Шаг 8:

Вымоченные шампиньоны измельчите и выложите на сковороду, влейте немного бульона и потомите около получаса.

Шаг 9:

К овощам выложите фасоль, предварительно слив сок.

Шаг 10:

В кипящий бульон положите картошку, порезанную средними брусочками, и варите до размягчения.

Шаг 11:

Выложите овощную зажарку, посолите, поперчите, всыпьте приправу, размешайте и слегка прокипятите.

Шаг 12:

Подавайте в тарелках, в каждую положите по небольшому кусочку курицы и говядины, немного сметаны и посыпьте зеленью.

Если нет сушеных грибов, используйте свежие или замороженные шампиньоны.

Вариант 8. Традиционный рецепт борща с курицей

От ложечки борща да с чесночными пампушками и сметаной отказаться сложно. Традиционно готовят суп на наваристом мясном бульоне, приготовленном на свинине или говядине. Но если отойти от шаблонов, можно приготовить отменный легко усваиваемый сытный борщ с курицей.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1 четвертинка;
• куриная грудка;
• 6 картошек;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• 3 свеклы;
• 6 веточек укропа;
• 70 мл постного масла;
• 5 лавровых листа;
• черный, жгучий перцы, соль – по 1 ч. ложки;
• приправа для овощей – 40 г.

Пошаговый рецепт борща с курицей

Шаг 1:

Луковицу очистите, измельчите. Очищенную морковку нашинкуйте маленьким кубиком. Свеклу очистите, нарежьте кубиком.

Шаг 2:

Очищенный и помытый картофель нашинкуйте средним квадратиком.

Шаг 3:

Помытую капусту нашинкуйте мелкой соломкой.

Шаг 4:

Грудку помойте, положите в кастрюлю, влейте воду до полного покрытия, бросьте лаврушку, подсолите и варите полчаса на среднем огне.

Шаг 5:

На сковороде в разогретом масле пассеруйте лук до слегка зажаристого цвета.

Шаг 6:

Выложите к луку морковь, размешайте и прожарьте еще 7 минут на маленьком огне.

Шаг 7:

Добавьте свеклу, перемешайте и прожарьте еще пять минут.

Шаг 8:
Всыпьте к овощам измельченный укроп с петрушкой, оставив немного для подачи, посыпьте перцами, подсолите, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Шаг 9:

В емкость к грудкам забросьте картошку и проварите после закипания до полуготовности.

Шаг 10:

Добавьте обжаренные овощи, размешайте, посолите, всыпьте приправу, немного прокипятите.

Шаг 11:

Выложите капусту и проварите под крышкой до размягчения.

Шаг 12:

После настаивания разлейте по тарелкам, положите сметану 1 ст. ложку и украсьте листиками зелени. По желанию можете посыпать жареными гренками.

Чтобы борщ получился еще ароматней можно добавить сладкий перец, корень петрушки или сельдерея. А также разнообразные пряные травы.

Рецепт куриного борща | Все рецепты

Отлично! Раньше я никогда не делал борщ, но это было здорово! Я заменил куриные бедра куриными грудками, а затем порезал их.

Это было восхитительно.Это было сытно и эстетично. Я изменил несколько вещей — я использовал упакованную капусту в пакетики для капусты и использовал свеклу, которую я предварительно приготовил и заморозил, что ускорило процесс. Я также заменил красный винный уксус красным вином. У этого супа восхитительный вкус! Даже мой муж, который самопровозглашал, что ест не овощи, вернулся на несколько секунд!

Большой! Всем в семье понравилось… даже секунд просил. Спасибо!

Да, согласны, укроп, в оригинальном рецепте, который я представил, была ложка сметаны и немного укропа для завершения в миске. Allrecipes по какой-то причине не упомянул об этом.

Это была фантастическая тарелка сытного супа в зимний день. Спасибо

отличный зимний суп с большим количеством зимних овощей, но не тяжелый.Я добавил немного меда.

Очень близко к традиционным украинским рецептам. Борщ — это гораздо больше, чем просто вареная свекла! Я бы добавил укроп

Это был отличный рецепт.Я впервые готовил борщ с сестрой с тех пор, как прошлым летом вернулся из поездки по России. Мы попробовали курицу, а не свинину, для чего-то другого. Помимо того, что указано в этом рецепте, мы заменили лавровый лист на укроп и петрушку. Мы также добавили чайную ложку сахара для небольшого дополнительного вкуса. Еще у нас было около чайной ложки перца и соли. Получилось действительно хорошо. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз. Также, чтобы закончить его, мы покрыли его сметаной для готового блюда.Завтра это будет отличное блюдо на наш Новый год.

Отличный способ использовать недорогие куриные бедра. Действительно вкусный микс и божественный вкус с добавлением небольшого количества обезжиренной сметаны. Увеличил количество чеснока и использовал 2 стакана овощного бульона с водой, чтобы сварить курицу, которая дала достаточно вкуса без добавления соли, но это была единственная поправка.Сделаем это снова — отличный способ использовать свежую свеклу.

Борщ с куриным бульоном | Дом Юм

Борщ — суперполезный восточноевропейский свекольный суп. Он легкий, простой, кисловатый и просто набит овощами! Этот рецепт, который часто готовят из говяжьего бульона и мяса, немного отличается от куриного бульона в качестве основы.Вы также можете использовать овощной бульон, если хотите вегетарианскую или даже веганскую версию (см. Ниже о заменителях).

Свекла (или свекла) — это то, что естественным образом придает этому супу потрясающий цвет. Однако будьте утомлены, потому что они испачкают ваши руки, когда вы их режете, и почти все остальное, к чему они прикасаются в процессе! Но не волнуйтесь, со временем он смоется. 😉

При приготовлении борща с говяжьим бульоном можно использовать красный винный уксус, чтобы придать блюду некоторую кислотность и помочь сбалансировать вкус.Однако, поскольку в этом рецепте используется куриный бульон, добавление лимонного сока действительно делает его ярче и прекрасно сочетается с этим вкусовым профилем!

В этом супе также много вкусного укропа и ложка сметаны (или другой подходящей альтернативы) в довершение ко всему. Если вы не употребляете молочные продукты или не боитесь казеина, как я, сметана Тоффути или даже козий йогурт — отличная замена!

Домашний куриный бульон — лучший куриный бульон, если он у вас есть под рукой, а в противном случае — не беспокойтесь, и ваш суп будет отличным на вкус.Посетите эту ссылку, чтобы узнать о моем супер простом, безотказном использовании с чем угодно:

Борщ с куриным бульоном

Ингредиенты

• 1 средний белый картофель, нарезанный дюйма
• 1½ ст.оливковое масло
• ¼ капуста, нашинкованная
• 1 большая свекла, нарезанная кубиками ½ дюйма
• 1 морковь, мелко нарезанная
• ½ желтого лука, мелко нарезанного
• 4-5 зубчиков чеснока, измельченного и измельченного
• 4 стакана куриного бульона
• ½ стакана воды
• 1½ ст.лимонный сок
• 2 ст. нарезанный свежий укроп
• соль и перец
• сметана или козий йогурт для заправки

Инструкции

1. Варите картофельные кубики в небольшой кастрюле с хорошо подсоленной водой 13-15 минут или пока они не станут готовыми.Вынуть из воды и отложить.
2. В большой кастрюле нагрейте масло до среднего уровня. Добавьте лук, морковь, свеклу, капусту и чеснок и готовьте 4 минуты, периодически помешивая.
3. Добавьте бульон и воду и доведите до слабого кипения в течение 10 минут. Убавьте огонь до среднего и тушите еще 30 минут.
4. Добавьте лимонный сок, картофель и укроп и готовьте еще 5 минут.Добавить соль и перец по вкусу.
5. Сверху посыпьте укропом и сметаной или йогуртом для подачи!

4,13

https://www.thehouseofyum.com/2017/10/27/borscht-with-chicken-stock/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт классического борща — Momsdish

Классический рецепт борща такой, какой его готовили мои украинские бабушка и мама.Этот суп простой в приготовлении, ароматный и сытный, он вас зацепит с первого раза.

Борщ — это кислый суп (фото: уксус) с красивым цветом фуксии (фото: свекла). Это было основным продуктом, который я рос в моем доме в Восточной Европе, и это удобная еда, которую я всегда буду безумно любить. Нет ничего лучше дымящейся тарелки борща в холодный зимний день.

Борщ всегда в моих мыслях, когда я путешествую по Европе и пробую новые рестораны. Это одно из тех блюд, у которого так много разных вариаций.Приятно видеть, как это делают другие, но, честно говоря, это лучшая версия, которую я когда-либо пробовал!

Борщ отлично подходит для приготовления еды. Моя семья любит собираться вместе и делать большую порцию, которую мы можем медленно съесть в течение недели. Бонус : Чем дольше он стоит и маринается, тем вкуснее. Я думаю, что остатки борща третьего дня особенно восхитительны…

Итак, борщ русский или украинский?

Хорошо, я могу попросить драку здесь.По этому вопросу всегда было много споров, поэтому мне интересно услышать ваше мнение в комментариях ! Я могу быть предвзятым, но мой голос украинский!

Какой вкус у борща?

Борщ — острый, кислый и сытный суп из говядины, свеклы, моркови, картофеля, фасоли и капусты. Его можно сделать полностью вегетарианским (без говядины), или для дополнительного вкуса вы можете заменить воду на говяжий бульон или говяжий бульон.В результате получается идеальный суп, чтобы согреться в холодный день.

Почему борщ такой полезный?

Всякий раз, когда кто-нибудь в моей семье проявлял какие-либо признаки болезни, моя мама или бабушка немедленно начинали готовить борщ. Все овощи, особенно свекла, богаты витаминами, которые идеально подходят для защиты от зимних простуд. Борщ также имеет низкое содержание калорий и холестерина.

Подавать с борщом

• Хлеб без замеса : Моя мама всегда пекла домашний хлеб к борщу.Но, будучи таким же занятым, как я, я действительно наслаждаюсь легкостью этого хлеба без замешивания.
• Сметана : это классический способ подачи борща. Сверху выложите изрядную ложку для получения красивой кремовой текстуры.
• Зеленый лук и чеснок: Если вы любите чеснок, я рекомендую добавить немного маринованных нарезанных зубчиков прямо в суп. Приятным дополнением является нарезанный зеленый лук.

Состав борща

• Капуста: Измельчите капусту ножом для резки мандолины или нарежьте как можно тоньше острым ножом.
• Мясо — Говядина с косточкой — всегда мой фаворит, бычий хвост (коровий хвост) будет моим вариантом №1. Но если вы предпочитаете курицу или свинину, я настоятельно рекомендую использовать нарезки на костях для дополнительного жира и ароматизатора костного мозга.
• Картофель: Старый добрый красновато-коричневый картофель подойдет. Но не стесняйтесь использовать любую картошку, которая у вас есть одной рукой.
• Свекла: Свеклу можно нарезать кубиками, соломкой или даже натереть на терке. Мой любимый способ — нарезать их полосками размером с картофель фри.
• Морковь: Натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
• Лук: Нарежьте его на мелкие кусочки или приготовьте целый кубик в супе и удалите его на конце.
• Фасоль : это совершенно необязательно. Я ОБОЖАЮ их в борще, и если вы придерживаетесь вегетарианского питания, они добавляют большое количество белка.
• Уксус и кетчуп : Моя бабушка всегда использовала квашеную капусту, чтобы придать фирменный кислый вкус, но я полюбил кетчуп и уксус для этого..

Другие классические супы, чтобы попробовать

Рецепт

Классический рецепт борща такой, какой его готовили мои украинские бабушка и мама. Этот суп простой в приготовлении, ароматный и сытный, он вас зацепит с первого раза.

• 1 фунт говядины на кости
• 4 столовые ложки масла
• 1 крупная свекла, натертая на терке или тонко нарезанная
• 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
• 2 средние тертые моркови
• Консервированная фасоль на 16 унций промойте их в корыте слив
• 3 средних картофеля, нарезанных небольшими кусочками
• 1/4 кочана средней капусты мелко нарезать
• 1 столовая ложка соли по вкусу
• 1/4 столовой ложки молотого перца
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 столовые ложки кетчупа

• Нарежьте говядину на кусочки по 2 дюйма и дайте ей покипеть около 20 минут в 4 литрах воды.

• Обжарьте морковь, лук и свеклу с 4 столовыми ложками растительного масла. Обжарить, пока овощи не станут мягкими (7-10 минут). Добавьте в говяжий бульон. Слейте воду и промойте бобы и добавьте их в кастрюлю. Варить 20 минут.

• Добавьте обжаренные овощи в говяжий бульон. Слейте воду и промойте бобы и также добавьте их в кастрюлю. Варить 15 минут.

• Добавьте нарезанный картофель к ингредиентам для приготовления и тушите еще 15 минут.

• После того, как картофель почти готов, добавьте в кастрюлю нарезанную капусту.Добавить молотый перец, соль по вкусу, уксус и кетчуп. Дать борщу покипеть еще 10 минут.

• Подавать с ложкой сметаны или настоящего майонеза. Это необязательно, большинство людей любит сметану, а я — нет.

Пищевая ценность

Классический борщ Рецепт

Сумма на порцию

калорий 251 Калорий в составе жира 108

% дневной нормы *

10% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 7 г 28%

Сахар 4 г 4%

Белок 14 г 28%

Витамин A 2595IU 52%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 63 мг 6%

Железо 4 мг * 22% от суточного содержания в процентах диета на 2000 калорий.

Борщ быстрого приготовления {Аутентичный} — iFOODreal.com

Instant Pot Borscht — это рецепт борща моей украинской бабушки, адаптированный для скороварки. Подавайте этот сытный суп из капусты и свеклы с большим количеством укропа, чеснока и сметаны. Очень хорошо!

Скороварка Борщ

Борщ быстрого приготовления. Борщ — украинский суп из капусты и свеклы, который я ел почти каждую неделю.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Со временем я адаптировал рецепт борща моей бабушки для скороварки.И вкус у нее такой же, как у нее.

Даже без обжарки овощей в томатном соусе «зажарка». Вы бросаете все в один горшок и уходите!

Ингредиенты для борща

Это обязательные ингредиенты. Борщ очень универсален !!! Рецепт может показаться вам слишком длинным, но это просто варианты ингредиентов и быстрорастворимые кастрюли разного размера.

Ниже я рассмотрю другие варианты в зависимости от того, что у вас есть под рукой, и соответствующего времени приготовления.

• Свекла
• Капуста
• Картофель, лук, морковь
• Томатная паста
• Чеснок и укроп

Варианты и замены Борща

• Кости для мяса или супа: Вы можете использовать любые куриные кусочки, такие как голени, ножки, бедра или кости. Чем жирнее или кожицей, тем насыщеннее борщ. Более классический выбор — это короткие говяжьи ребра или кости, и я рекомендую сначала приготовить говяжий бульон или костный бульон, а только потом варить борщ.
• Томатный соус или нарезанные кубиками помидоры: Я предпочитаю томатный соус, пассату или измельченные помидоры, потому что он более сытный, чем нарезанные кубиками помидоры содержат больше воды. Но я использовал и то, и другое.
• Кетчуп: Уловка моей мамы. В худшем случае вы можете добавить немного кетчупа, если у вас закончился консервированный томатный соус. Я лично не фанат. Моя мама любит добавлять сквирт в любом случае.
• Квашеная капуста: Борщу нужна кислинка (подробнее об этом в следующем пункте) и сладость.Квашеная капуста добавляет тот пикантный вкус, который мне лично нравится. Это необязательно, но так хорошо!

• Сушеные бобы: Прелесть Instant Pot в том, что в нем можно готовить сушеные бобы без замачивания. Я рекомендую использовать белые темно-синие, пинто или лимские бобы. Они делают капустный борщ быстрого приготовления более сытным из-за высокого содержания крахмала.
• Красная фасоль Факт: Я попробовал и обнаружил, что сухая красная фасоль придает борщу «бобовый» вкус, а также меняет цвет на более оранжевый.
• Консервированная фасоль: Уменьшите количество воды до 5 стаканов (6 литров) и 8 стаканов (8 литров), и времени приготовления достаточно 15 минут.

Как приготовить борщ быстрого приготовления

• Подготовка: Я готовлю ингредиенты и добавляю их в кастрюлю по мере приготовления. Нашинкуйте капусту, промойте фасоль и мясо (если вы используете), нарежьте лук кубиками, нарежьте морковь кубиками, картофель нарежьте кубиками, а свеклу нарежьте спичками. Я люблю резать свеклу последней, потому что она «кровоточит».
• Не перемешивать и добавлять жидкости + приправы: Залить водой, томатным соусом / пастой, кленовым сиропом, лавровым листом, посолить и поперчить. Не перемешивать.
• Готовка при высоком давлении: Нажмите кнопку «Готовить под давлением при высоком давлении» или кнопку «Ручной» для: любой версии без сушеных бобов — 15 минут, с сухими бобами — 35 минут. На то, чтобы давление снизилось, потребуется около 30 минут.
• Пока борщ готовится, приготовьте гарниры: Очистите чеснок, нарежьте укроп, разрежьте лимон пополам, чтобы приготовить его для отжима (если не используете уксус).
• Подождите 15 минут и сбросьте давление: По истечении 20 минут дайте ему постоять 15 минут.Затем сбросьте давление, используя метод быстрого сброса, повернув клапан в положение «Сброс». Можно использовать Natural Release, пока вас нет.
• Приправить еще: Добавить лимонный сок, натереть чеснок и добавить укроп. Нам нравится много всего.

Дополнительные советы и факты

• Культур: В каждой восточноевропейской стране есть свой вариант борща. Каждый повар, даже в одной семье, готовит свой вариант борща.
• Вегетарианский борщ: Только овощи, неплохо было бы добавить консервированные бобы для протеина.Варить 15 минут.
• Борщ с говядиной: Я рекомендую использовать говяжьи ребра или суповые кости и сначала приготовить бульон или бульон. Столько аромата !!! После варить 15 минут.
• Борщ с курицей: Добавить кости в кусочки курицы и варить 20 минут.
• Борщ с сушеными бобами: Используйте белую, пинто или лимскую фасоль и готовьте 35 минут.
• Борщ развивает вкус: Борщ на следующий день становится еще вкуснее. Свежеприготовленные блюда тоже восхитительны.Просто другой.
• Важно добавить свежий чеснок и укроп после того, как борщ готов!
• Дополнительные советы: Если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению пищи в горшочке. Если у вас нет Instant Pot, но вы хотите купить его в ближайшее время, проверьте, какой Instant Pot купить.

Как украинцы подают борщ

• Сметана или простой йогурт. Сколько хотите. Алекс любит ложку майонеза.Нет, но это тоже вариант.
• Еще чеснок. Да! Знаю, вы можете подумать, что я сумасшедший, но я украинец. Мы всегда ели борщ, кусая зубчик чеснока. Очень хорошо! Знаете ли вы, что чеснок — природный антибиотик ?!
• Хлеб ржаной. Если бы вы могли только почувствовать запах и вкус свежеиспеченного украинского ржаного хлеба из пекарни, вы бы поняли, почему я считаю, что фасованный, нарезанный и годный в течение 10 дней североамериканский хлеб — это шутка. Я бы разрезала зубчик чеснока пополам и натерла им весь ломтик, особенно корку.Очень хорошо! В наши дни мы довольны органическим цельнозерновым хлебом в мешках, помогает поджаривание.

В детстве я тоже натирала все ломтиком ржаного хлеба. Сверху намазать сметаной. И посыпать солью. Это, наверное, странно для вас, но так хорошо для меня! 🙂 Я понимаю. Мне кажется, что есть сверчков странно, но для многих это так. Не могу спорить о вкусах и кухне.

Наслаждайтесь, друзья!

Как хранить и разогревать борщ

Хранение: Охладить борщ до 5 дней.Это похоже на вино и со временем становится только лучше.

Замораживание: Заморозьте в герметичном контейнере, оставив место для расширения. Борщ красиво застывает. Разморозьте на прилавке в течение нескольких часов или на нижней полке холодильника на ночь.

Повторный нагрев: Разогрейте в небольшой кастрюле ровно столько, сколько вам нужно, путем кипячения и помешивания на медленном огне.

Другие рецепты супа быстрого приготовления

Для горшка быстрого приготовления на 8 литров

• 2 фунта крупно измельченной капусты
• 1.5 фунтов 5 крупных картофелей, нарезанных кубиками
• 1 фунт 3 средних свеклы, нарезанных соломкой
• 2 крупных нарезанных моркови
• 1 нарезанный большой лук
• 1 чашка сушеных белых, пинто или лимских бобов *
• 1 фунт любой курицы, говяжьи или суповые кости (по желанию) **
• 12 стаканов воды
• банка 14 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
• банка 6 унций томатной пасты с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка любого подсластителя
• 3 лавровых листа
• 2 1/2 чайных ложки соль
• Черный молотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
• Много свежего тертого чеснока
• Много свежего нарезанного укропа

Для 6-литрового растворимого горшочка

• 1.5 фунтов крупно нарезанной капусты
• 1 фунт 3 крупных картофеля, нарезанных кубиками
• 2 средних свеклы, нарезанных соломкой
• 1 крупная морковь, нарезанная ломтиками
• 1 мелкая нарезанная луковица
• 3/4 стакана сушеных бобов пинто или лимской на 3/4 стакана *
• 1/2 фунта любых куриных, говяжьих или суповых костей (по желанию) **
• 8 стаканов воды
• банка томатного соуса на 14 унций с низким содержанием натрия
• банка на 6 унций томатной пасты с низким содержанием натрия
• 1/2 столовой ложки любого подсластителя
• 2 лавровый лист
• 1 3/4 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 1/2 столовой ложки уксуса или лимонного сока
• Много свежего тертого чеснока
• Много свежего измельченного укропа

• В Instant Pot добавьте ингредиенты в следующем порядке: капуста, фасоль (если используется), картофель, свекла, морковь, лук и курица или кости (если используется). Не перемешивать.
• Налейте воду, а затем добавьте томатный соус и пасту, подсластитель, лавровый лист, соль и перец. Не перемешивать.

• Закройте крышку, поверните сброс давления в положение «Герметизация» и нажмите «Приготовление под давлением» на высоком или ручном режиме для: вегетарианцев и / или с консервированной фасолью — 15 минут, с курицей — 20 минут, с сушеными бобами — 35 минут.

• После завершения приготовления дайте борщу Instant Pot постоять 15 минут или дольше.Затем сбросьте давление, используя метод Quick Release, повернув клапан в положение «Вентиляция» и откройте крышку.

• Добавьте уксус, свежий чеснок и укроп. Нам нравится многое. Перемешайте и отрегулируйте любую приправу по вкусу.

• Подавать горячим, добавив ложку сметаны или йогурта, ржаного или цельнозернового хлеба и еще чеснока. 🙂

Хранение: Охладите борщ до 5 дней. Это похоже на вино и со временем становится только лучше.

Замораживание: Заморозьте в герметичном контейнере, оставив место для расширения.Борщ красиво застывает. Разморозьте на прилавке в течение нескольких часов или на нижней полке холодильника на ночь.

Повторный нагрев: Разогрейте в небольшой кастрюле ровно столько, сколько вам нужно, путем кипячения и помешивания на медленном огне.

• * Красная фасоль Факт: Я попробовал и обнаружил, что сухая красная фасоль придает борщу «бобовый» вкус, а также меняет цвет на более оранжевый.
• * Если вы используете консервированные бобы или совсем не используете бобы: Уменьшите количество воды до 5 чашек (6 литров) и 8 чашек (8 литров).
• ** Борщ с говядиной: Я рекомендую использовать говяжьи ребра или суповые кости и сначала приготовить бульон или бульон. Столько аромата !!!
• ** Борщ с курицей: Добавить кости в кусочки курицы и варить 20 минут.
• Вегетарианский борщ: Только овощи, неплохо было бы добавить консервированные бобы для протеина. Варить 15 минут.
• Борщ развивает вкус: Борщ на следующий день становится еще вкуснее. Свежеприготовленные блюда тоже восхитительны.Просто другой.
• Томатный соус или нарезанные кубиками помидоры: Я предпочитаю томатный соус, пассату или измельченные помидоры, потому что он более сытный там, где нарезанные кубиками помидоры содержат больше воды. Но я использовал и то, и другое.
• Кетчуп: Уловка моей мамы. В худшем случае вы можете добавить немного кетчупа, если у вас закончился консервированный томатный соус. Я лично не фанат. Моя мама любит добавлять сквирт в любом случае.
• Квашеная капуста: Борщу нужна кислинка (подробнее об этом в следующем пункте) и сладость.Квашеная капуста добавляет тот пикантный вкус, который мне лично нравится. Это необязательно, но так хорошо!

Порция: 2 чашки | Калории: 211 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 10 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 755 мг | Калий: 954 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 1559 МЕ | Витамин C: 51 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Самый простой рецепт борща

Легкий рецепт домашнего борща

Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества. Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!

Если вы знаете что-нибудь о свекле, вам должно быть интересно, как я могу приготовить суп из свеклы менее чем за 15 минут.Свекла готовится долго. Конечно, дольше 15 минут. И их очень больно чистить. Это невозможно сделать.

А сейчас у нас сезон отпусков, что всегда заставляет меня думать о борще, так как он является одним из основных продуктов украинских рождественских застолий. Мне нужно было найти способ легко приготовить этот суп!

Я думал об этом, когда вспомнил, как много лет назад моя мама рассказывала мне, что она пыталась приготовить борщ из консервированной свеклы. Я не мог вспомнить, сказала она, что это сработало или нет.Я позвонил ей и спросил. Она сказала да!»

Использовать консервированную свеклу для этого супа просто потрясающе. Они не только нежные, но и очищенные. Очистка свеклы — дело трудоемкое и грязное. Как здорово не делать этого.

ОБНОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА: С момента публикации этого рецепта я обнаружил способ приготовить свежую свеклу, который прост и совсем не беспорядок. Вы жарите свеклу в кожуре. Если вы хотите приготовить борщ из свежей свеклы, а не из консервированной, это то, что вам нужно.Следуйте инструкциям по запеканию свеклы здесь. Раньше для приготовления борща вам понадобится 5-6 средних свекл.

Примечание об этом борще и борще в целом. Есть разные виды борща. Только в моей семье мы едим три разных сорта. Есть специальный летний вариант со свежими огородными овощами, зимний мясной вариант, который может быть полноценным блюдом, и более нежный вегетарианский вариант, который всегда является частью нашего постного украинского рождественского ужина. Если вы выросли на борще, это могло быть похоже на одно из этих трех.Или могло быть совсем иначе.

Я думаю, вам понравится этот, независимо от того, к чему вы привыкли.

Главное, конечно, сладкая свекла, но также укроп и немного сливок (сметана или жирные сливки). Кроме того, вам нужно немного кислоты, обычно в виде уксуса.

Моя мама говорит, что кислота нужна, чтобы свекла оставалась яркой. На самом деле я не знаю, правда ли это, поскольку я никогда не пропускал уксус, чтобы выяснить это. Какой бы ни была причина его добавления, я заметил приятную кислотность в каждом борще, который когда-либо ел, и не думаю, что без него борщ действительно мог бы быть.

А теперь мой быстрый и легкий рецепт борща.

Распечатать

Описание

Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества. Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!

---

Состав

• 4 чашки овощного или куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия
• 2 столовые ложки нейтрального масла (например, овощных или виноградных косточек)
• 1 средний картофель
• 1 стакан морковных спичек
• 1 маленькая луковица
• 1/2 ч. Л.соль
• 1/4 ч. Л. грубый черный перец
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• 1 стакан замороженной нарезанной стручковой фасоли
• 2 большие горсти свежего укропа
• 2 банки (15 унций) свеклы «оригинальной нарезки»
• 2 ч. белый уксус
• 6 ст. взбитые сливки или сметана для подачи

---

Инструкции

1. Отмерьте бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
2. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
3. Нарежьте картофель небольшими кубиками (1/4 дюйма). Добавьте в кастрюлю. Увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте и накройте кастрюлю.
4. Нарежьте морковь спичками. Добавьте их в кастрюлю. Перемешайте и накройте крышкой.
5. Лук нашинковать. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте и накройте крышкой.
6. Когда бульон нагреется, добавьте его в кастрюлю вместе с солью и перцем.
7. Увеличьте огонь до сильного, накройте крышкой и дайте закипеть. Уменьшите огонь до умеренного кипения.
8. Пока бульон кипит в кастрюле, положите замороженный горошек и фасоль в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте до разморозки и нагрева примерно 2 минуты.
9. Пока горох и фасоль нагреваются, нарезать укроп. Добавьте половину в кастрюлю с супом. Остальное отложите пока.
10. Положите дуршлаг на миску и насыпьте банки со свеклой. Вам нужна жидкость, поэтому не выбрасывайте ее.
11. Положите высушенную свеклу в кухонный комбайн и измельчайте, пока она не станет мелкими кусочками.
12. Когда картофель в кастрюле станет мягким, добавьте уксус, свеклу, свекольную жидкость, а также нагретые горох и фасоль. Нагрейте на сильном огне до закипания.
13. Добавьте оставшийся укроп. Попробуйте и при необходимости добавьте еще уксуса и черного перца.
14. Подавать со взбитыми сливками или сметаной, чтобы люди могли добавить их в тарелки с супом.

2976,2 г 1002,5 мг 7,8 г 48,2 г 11,1 г 19 мг

Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.

Этот пост был впервые опубликован в декабре 2014 года, а в октябре 2018 года был отредактирован и переиздан.

, последнее обновление: 6 марта 2021 г., Кристин Питтман.

.

Категории: Самые популярные на Pinterest, Рецепты, SOUPin15, Soups, Soups ‘n’ Sides

Теги: свекла, укроп, горох, картофель, Рецепты супов, овощи, Вегетарианские рецепты

Готовим по прихоти: молдавский борщ (курино-овощной суп)

Я быстро вспоминаю, когда говорю что-то вроде: «Я научился готовить этот суп от молдавской женщины, когда был с отцом в Афганистане», какая у меня была интересная жизнь — привилегированная, не в денежном смысле , но полна разнообразия, культуры и уникальных впечатлений.Моя цель — написать больше об этом опыте, начиная с этого рецепта молдавского борща, сытного, но легкого курино-овощного супа на основе бульона.

Итак, как я только что осветил, я узнал этот рецепт от молдавской женщины в Кабуле, Афганистан, несколько лет назад. Она приготовила суп, а я заглянул через ее плечо и делал мысленные записи.

Ее был немного более простоватым, чем мой. Если вы купите курицу на местном рынке в Кабуле, у нее останутся прикрепленные ножки, а если вы выросли в небольшой деревне в Молдове, эти ножки войдут в ваш суп.Несмотря на то, что у меня не было куриных ножек, я чувствую, что действительно сумел придумать вкус и воссоздать суп, который я помню.

Укроп и свекла — ключевые и моя любимая часть этого супа. В рецепте нет сливочного масла, но сочетание богатых овощей и незаменимого вкуса, который вы получаете при приготовлении курицы с кожей и костями, придает готовому супу приятную маслянистую глубину вкуса.

Я люблю любой рецепт, который начинается с целой курицы; что-то в процессе измельчения целого цыпленка заставляет меня чувствовать себя таким способным, как будто я могу все (глупо, я уверен, но вы должны попробовать это когда-нибудь).Если вас пугает соединение целой курицы, не стесняйтесь покупать одну уже соединенную или попросите своего дружелюбного мясника сделать это за вас.

Если вы запутались, это не широко известный ярко-розовый кремовый борщ. Молдавский борщ — это обычно более бульонный суп с вариациями мяса, а иногда и овощей. Понятно, что я не молдаванин, но, чтобы убедить меня в этом, я узнал этот рецепт от женщины, родившейся и выросшей в Молдове, и ее суп был сытный и сытный куриный суп, полный корнеплодов и с таким вкусом, как этот.

Я также немного изучил молдавский борщ, и его версия, а моя — в значительной степени точные. Это деревенская, крестьянская еда — восстанавливающая и полезная на всех уровнях. Вино — мое прикосновение. Не думаю, что она добавляла что-нибудь, но французам во мне трудно не добавлять вино в супы и тушеные блюда. Это совершенно необязательно, но придает приятную кислотность.

Независимо от своего происхождения и истории, он вкусный, полезный и успокаивающий — достаточно сытный для холодной зимней ночи, но достаточно легкий и для теплых месяцев.Это вылечит то, что тебя беспокоит!

P.S .: Остатки просто фантастические, а через день или два они вкуснее.

Фото Аниты Пэррис Соул. Любезно повар по прихоти.

Борщ молдавский

Порций: от 8 до 10

Время: 3 часа

Сложность: Легкая

Состав

1 целая курица, около 3 фунтов, разрезанная на части (грудка, бедра, ножки, крылышки)

1 средний кочан зеленой капусты, нарезанный кружочками

2 большие очищенные и нарезанные кубиками свеклы (или 4 маленьких свеклы)

2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками или натертые на терке

4 восковых картофеля, таких как Red Bliss или Yukon Gold, очищенные и нарезанные кубиками

3 помидора, нарезанных кубиками (или 1 банка помидоров)

1 лук, нарезанный кубиками

3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных кубиками

2 столовые ложки сушеного укропа (не стесняйтесь использовать свежий, если он у вас есть)

2 сухих лавровых листа

Соль и перец

2 столовые ложки растительного масла

1 чашка белого сухого вина

8 стаканов воды

Фото Аниты Пэррис Соул.Любезно повар по прихоти.

Инструкции

Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой кастрюле — чугунной, если она у вас есть. Посолить и поперчить курицу и выложить кожицей вниз в один слой. Позвольте коже стать очень хрустящей и коричневой; не торопитесь с этим шагом. Когда вся курица подрумянится, переложите ее на блюдо и вылейте из кастрюли лишний жир. Добавьте курицу обратно в кастрюлю вместе с луком, морковью, помидорами, чесноком, свеклой, укропом, лавровым листом, 1 столовой ложкой соли, 1 столовой ложкой перца, вином и водой.Доведите до слабого кипения и готовьте без крышки от 1 до 1 1/2 часа, пока курица полностью не прожарится. Примечание: вы не получите мяса из крыльев, но важно их варить на медленном огне, так как они обладают ароматом и в результате получится более насыщенный бульон.

Выложите курицу в чистую посуду и отставьте, чтобы она немного остыла. Добавьте в кастрюлю капусту и картофель и продолжайте тушить еще 1 час, пока они не станут мягкими. Попробуйте бульон на этом этапе и добавьте еще соли и перца по вкусу.

Когда курица остынет достаточно, чтобы ее можно было трогать, снимите и выбросьте кожицу, а мясо оторвите от костей большими кусками.Выбросьте кости и крылья. Я предпочитаю оставлять курицу более крупными кусками, но нарезать или нарезать, как вы предпочитаете.

Когда овощи станут мягкими, снимите лишний жир с бульона и снова добавьте измельченную курицу в кастрюлю. Нагрейте и подавайте с гарниром из свежей нарезанной петрушки и укропа и хрустящего хлеба с маслом.

тегиAnita Parris Суле из курицы и овощейПовар на прихотиМолдавский борщ

Как приготовить борщ по-русски — Midwood Argus

ИЛАНА КОЛОМИЕЦ

Карантин суровый, но в нем есть свои яркие пятна.Несмотря на то, что я был перегружен онлайн-обучением и неделями не видел друзей, у меня также была возможность попробовать новые занятия, на которые у меня никогда не было времени в «нормальной» жизни. Имея любовь к домашней еде, я решила научиться делать личное любимое блюдо, которое бабушка готовила для меня столько, сколько я себя помню: борщ.

Борщ датируется пятым веком. Самая первая версия была создана в Украине из простого бульона из двух известных в стране ингредиентов: пастернака коровьего и любых растений, растущих на полях.Рецепт этого раннего борща распространился по всей Восточной Европе, и в каждой стране (или королевстве в то время) был свой вариант супа.

По сей день рецепт приготовления борща варьируется в зависимости от страны. Например, россияне, белорусы и украинцы делают самый распространенный вариант — красный борщ. Он готовится на основе куриного бульона со свеклой (главный ингредиент, придающий борщу цвет), а также с другими сезонными овощами и мясом (обычно с курицей или говядиной).В Польше борщ имеет религиозную символику, так как его едят на Пасху. Поляки делают белый борщ, состоящий из колбасы, яиц, картофеля и других сезонных овощей. В Венгрии традиционный суп, из которого корни борща, — это гуляш, разновидность тушеного мяса с мясом и овощами. Все славянские народы росли, питаясь традиционным борщом, идеальным блюдом в любое время года, а также питательной едой.

Я, русский, вырос, ел красный борщ. Вплоть до седьмого класса бабушка каждый день забирала меня из школы, а когда мы приходили домой, она давала мне на обед борщ.Несмотря на то, что в настоящее время я отвечаю за то, чтобы вернуться домой одна, бабушка звонит мне каждый день, чтобы спросить, как прошел мой школьный день (и, конечно, чтобы убедиться, что я ел борщ).

Во время изоляции я наконец спросил ее рецепт, и оказалось, что я не ел традиционный суп всю свою жизнь. Рецепт моей бабушки немного отличается от традиционного красного борща, потому что я вырос разборчивым в еде, и хотя теперь я наслаждаюсь большим разнообразием еды, я привык к тому варианту, который она готовила для меня всю мою жизнь.Зная, что результат приятный на вкус, я решила придерживаться версии моей бабушки.

Как и в любом другом рецепте, первым делом нужно собрать припасы. Вам понадобятся кухонные инструменты, чтобы очистить, натереть, нарезать, нарезать ломтиками или любым другим способом, который вы можете себе представить, чтобы нарезать овощ. Кстати, это еще одно преимущество борща. Вы можете узнать о 20 новых способах нарезки овощей. После того, как вы соберете все необходимое, самое время отправиться за покупками. Самый важный ингредиент для приготовления борща — это красная свекла, поэтому, если вы забыли ее купить, ваш красный борщ не будет очень красным.Вам также нужно будет купить капусту, картофель, морковь, перец, лук и сельдерей. Примерно на три литра борща (примерно 6-8 порций) вам понадобится по три овоща, кроме капусты, из которой вам нужен только один. Чтобы сделать версию моей бабушки без мяса, три унции томатной пасты — отличная замена для придания аромата супу. Чтобы добавить специи, вам понадобится половина лимона, который нужно выжать, и небольшой зубчик чеснока.

Когда все ингредиенты собраны, процесс приготовления красного борща немного затягивается (он может занять от одного до двух часов), но это действительно просто.Хотя традиционный борщ готовится на основе куриного бульона, можно использовать воду с небольшим количеством соли. Пока вода кипит, можно приступать к приготовлению овощей. После того, как вы вымыли их все, вы получите удовольствие примерно в течение часа, стоя над разделочной доской, нарезая и натирая на терке каждый приготовленный вами овощ.

Все должно быть нарезано мелкими кусочками (кроме свеклы и моркови, которые необходимо натереть на терке), и как только вода закипит, все нарезанные овощи можно опустить внутрь.Когда свекла хорошо прожарится, цвет борща постепенно станет красным. После того, как борщ приобретет желаемый рубиново-красный цвет, можно добавить все специи для усиления вкуса. Пришло время добавить зубчик чеснока (нарезанный очень маленькими кусочками), выжатый лимонный сок и томатную пасту. После смешивания овощей и специй с водой убедитесь, что картофель и морковь достаточно нежные, а борщ готов к употреблению. Традиционно его добавляют ложкой сметаны и едят с черным хлебом.

No related posts.