Содержание

Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ

Нам кажется, что мы знаем о фруктах и овощах практически все, и мы с легкостью можем отличить фрукт от овоща. Но на самом деле, вероятность этого мала. В действительности различия фруктов и овощей на так очевидны, как кажутся.


Если вас интересует формальная сторона вопроса, то вам необходимо знать, что фрукты – это съедобные плоды какого-либо дерева или кустарника. Функция фрукта состоит в сохранении семян, которые способствуют увеличению числа цветущих растений, т.е. семена, содержащиеся во фруктах, и являются способом размножения растений. Это означает, что баклажаны, огурцы, кукуруза и горох на самом деле являются фруктами. Формально, орехи тоже относятся к фруктам.

 

Овощи являются съедобной частью растения. Они могут состоять из листьев (салат), стеблей (сельдерей), корней (морковь), луковиц (лук) и даже цветов (брокколи). Если вы не согласны, и полагаете, что фрукт тоже является съедобной частью растения, то вы правы. Разница состоит лишь в том, что со временем фрукт отделяется от растения, чтобы семена могли прорасти.  


Всеобщим заблуждением является мнение, что фрукты должны быть сладкими, а значит все остальные несладкие плоды должны относиться к овощам. Но такое деление не следует принимать за правило, ведь даже обычный помидор, который многие считают овощем, на самом деле является фруктом! Даже тыквы и цукини с формальной точки зрения принадлежат к семейству фруктов, а все потому что они относятся к семейству тыквенных.  

   
Принято считать, что фрукты можно найти на деревьях или той части деревьев, которая находится над землей. Из-за того, что томат является травянистым или полукустарниковым растением, а не деревом, и существует путаница. Кроме того, мы привыкли к тому, что фрукт является сладким и сочным, а мы не едим томаты, как обычные фрукты.


Интересно отметить тот факт, что в 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взимании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (хотя на основании приведенных определений из авторитетных словарей «Merriam-Webster» и «Worcester`s Dictionary» судья признал, что с точки зрения ботаники томаты, а также огурцы, тыквы, горошек и фасоль являются фруктами, но в повседневной жизни они употребляются как овощи (их едят на обед со вторыми блюдами, а не на десерт, как фрукты). В 2001 году Евросоюз решил, что помидоры, а также огурцы, тыквы, дыни и арбузы принадлежат к фруктам.


Когда диетологи говорят о необходимости соблюдать баланс между фруктами и овощами, необходимо убедиться, что есть что. Для проведения отличий можно воспользоваться простым правилом: необходимо выяснить, есть ли у плода семена. Если семена есть, то, по всей видимости, перед вами фрукт, а если нет, то овощ.

И фрукты, и овощи должны входить в наш рацион. Фрукты обеспечивают нас дневной нормой антиоксидантов, витамином С и необходимой клетчаткой. Питательную ценность содержат и овощи. Они помогают выводить шлаки из организма, содержат некоторые витамины и протеины. Люди, в рацион которых не входят фрукты, страдают от нехватки витаминов и протеинов. По сравнению с фруктами, в овощах содержится меньше сахара, и больше клетчатки.
 


Выводы:
1)    Согласно словарным определениям, фрукты – это съедобные плоды какого-либо дерева или кустарника, служащие для размножения соответствующих растений, в отличие от овощей, которые являются съедобной частью растения.

2)    Основанием всеобщего заблуждения о том, что помидоры являются овощами, служит причисление томатов к травянистым или полукустарниковым растениям, а не деревьям.
3)    Для определения вида плода необходимо следовать простому правилу: если у плода есть семена, то перед вами фрукт, а если нет, то — овощ.

Чем отличаются фрукты от овощей?

   Употребляя каждый день фрукты и овощи, мы их определяем по вкусовым качествам. Тем не менее, существует путаница по этому поводу в правильной классификации фруктов и овощей. Многие истинные фрукты считают овощами и наоборот. В данной статье мы узнаем чем отличаются фрукты от овощей.

   В соответствие с ботаникой

фрукты это часть растений, которые развиваются из цветка и в них имеются семена. Другие съедобные части растений считаются овощами. К овощам относятся стебли, листья и корни и даже бутоны цветка.

   Ниже приведены фрукты с чисто технической классификацией:  авокадо, бобы, стручки гороха, кукурузные зерна, огурцы, зерна, орехи, оливки, перцы, тыквы, кабачки, семена подсолнечника и помидоры. Овощи включают в себя: сельдерей (стебли), салат (листья), цветную капусту и брокколи (бутоны), а также свекла, морковь и картофель (корни) и т.д.

   Смысл слов «фрукты» и «овощи» в значительной степени основаны на кулинарных и культурных традициях. С кулинарной точки зрения, овощи менее сладкие

или более пикантные и бывают в качестве части основного блюда. Фрукты сладкие и терпкие и часто подаются к десерту или в виде закусок. Из фруктов и овощей можно делать сок для освежающих напитков. Некоторые фрукты наподобие «зерен», «орехов» или «семян» употребляются по-своему.

   По питательным свойствам фрукты и овощи схожи. По сравнению с продуктами животного происхождения, они обычно содержат меньше калорий и жиров, но выше содержание клетчатки. Фрукты и овощи также содержат полезные компоненты такие, как антиоксиданты. В них также имеется много витаминов и минералов.

   Одна порция большинства фруктов имеет немного больше калорий, чем такая же порция овощей. Исключениями являются плотные крахмалистые овощи такие, как картошка или свекла.

   Нужно ли считать помидоры, огурцы, тыквы и другие подобные фрукты в обычной жизни фруктами? Наверное, нет. Пускай, правильной их классификацией будут заниматься ботаники, которым это необходимо в силу их профессиональной деятельности.


Фрукты и овощи — в чём разница и почему помидор с арбузом — это ягоды? | МИР НАУКИ: интересное вокруг

Чем же все-таки отличаются фрукты от овощей и куда же нам отнести ягоды? Этот вопрос многим покажется смешным, мол, он детский, даже ребенок сможет на него ответить. Но мнение кардинально меняется, когда начинаешь детально задумываться над этим вопросом, и он уже точно не кажется таким уж легким. Так давайте же вместе найдем и объясним эту разницу.

В преддверии самого холодного сезона года, многие стараются запастись витаминами на весь оставшийся год. Идеальным помощником в этом являются овощи и фрукты. Для того чтобы получить от них максимум пользы необходимо четко понимать различия между ними. На первый взгляд, эти различия достаточно очевидны. Фрукты – сладкие, а овощи более пригодны для салатов и, например, супов. Спорное утверждение, не так ли? Ведь салат можно приготовить и из фруктов, а у некоторых овощей бывает сладковатый вкус.

В самые древние времена фруктами обычно называли плоды, которые собирали с деревьев, а овощами, части различных травянистых растений. Что касается корнеплодов, то ученые до сих пор не определились, куда же их все-таки отнести: к овощам или все же считать их просто видоизмененной корневой системой. Но все-таки большинство склоняется к тому, что это овощ, ведь они являются именно съедобной частью растения, а значит, ближе к овощам. Жителям Древней Руси было намного легче разобраться в этом вопросе. Тогда к нам еще не пришло немецкое слово «фрукт», поэтому абсолютно все растительные продукты, будь то даже листья, назывались овощами.

Для того распутать этот сложный клубок догадок и домыслов давайте сделаем одно уточнение: существует две точки зрения – кулинарная и научная. Определения растительных продуктов по ним могут существенно различаться. Так что, если Вы задумались, что сейчас в Вашей руке овощ или фрукт, то для начала решите, с какой точки зрения Вы хотите это определить.

Еще одним немаловажным фактором в деле поиска различий между овощами и фруктами становиться наличие семян. Все дело в том, что одной из основных функций фрукта является процесс сбережения в сохранности семян, которые используются для дальнейшего размножения растения. Формально к фруктам можно отнести даже огурцы, кукурузу и даже орехи. Очень неожиданно, правда?

Источник — pixabay.com

Овощи — понятие абсолютно кулинарное, его не существует в ботанике. Они являются съедобной частью растения и могут представлять собой различные его части: стебель, корни или даже цветы. «Но ведь фрукты тоже часть определенного растения» — Возразите Вы и будете абсолютно правы. Различие заключается только лишь в том, что после созревания фрукта он отделяется от дерева для того чтобы продолжить размножение. Именно из-за кулинарных особенностей мы считаем овощами, к примеру, перец или огурцы. Ведь исторически сложилось, что мы делим плоды на овощи и фрукты не по их биологическим особенностям, а прежде всего по кулинарной и вкусовой принадлежности.

Для того чтобы получать максимум пользы от употребления овощей и фруктов, необходимо соблюдать баланс в их употреблении. И фрукты, и овощи — это самая настоящая кладезь различных витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования нашего организма. Так что, единственный совет, который можно дать в этом случае — это ни в коем случае не исключать ни те, ни другие из своего рациона и тогда Вы будете здоровы, полны сил и даже забудете о некоторых болезнях.

Пожалуй, самым спорным растением является томат. Ох, сколько умов ломало голову над тем фрукт это, или все-таки овощ. Интересный факт, который поможет разобраться в вопросе, куда же все-таки отнести помидор: в 1883 году в США произошел необычный судебный процесс. Тогда суд признал помидор овощем ввиду его использования по большей части как овоща. С этим судебным решением е без основания могут поспорить ботаники, которые вообще относят помидор… к ягодам! Неожиданно, правда? Таким образом, мы разобрались, что томат — это не фрукт и даже не овощ, а самая настоящая ягода.

Еще одно отличие овощей от фруктов будет интересно людям, которые следят за калорийностью своего рациона. Фрукты, по сравнению с овощами чаще всего имеют большую калорийность. Исключения составляют овощи, имеющие в своем составе большое содержание крахмала, например, картофель и свекла.

Ну и как же обойтись без ягод, радующих нас необыкновенным вкусом и пользой. С точки зрения ботаники к ягодам относятся те плоды, которые были сформированы из верхней завязи и имеют очень большое количество семян. В быту же мы привыкли называть ягодами небольшие по размеру плоды, обладающие сладкой или кисловатой мякотью. И это не только, привычные нам, виноград или смородина, к ягодам относят также небезызвестные нам помидор, о котором говорилось ранее, арбуз и даже банан.

Ягоды, фрукты или овощи… Как же можно обойтись хоть без одного из них? В каждом есть своя польза и необыкновенный вкус, несравнимый ни с чем другим. Немного разобраться в их различиях совсем несложно, главное помнить основные правила, ну и, конечно же, не забывать включать кладезь витаминов в свой рацион.

Понравилась статья? Ставь палец вверх и подписывайся на мой канал — там ещё множество научных тем: космос, химия, физика, технологии,изобретения и многое другое. Читай меня в телеграме (Будни Учёного 2.0) и в Яндекс.Дзене (Мир науки)!

Как отличить фрукт от овоща. Чем отличаются фрукты от овощей

Ботаническое определение ягоды : мясистый плод , развивающийся из одной завязи. Виноград является хорошим примером. Ягода является наиболее распространенным типом мясистого плода, в котором завязь по мере созревания трансформируется в съедобный околоплодник. Ягода может иметь один или несколько плодолистиков с тонким покрытием и мясистой внутренней частью. Семена , как правило, встроены в мякоть завязи (существуют некоторые исключения, такие как перец). Растение , производящее ягоды называют ягодоносным или ягодным (плоды, которые напоминают ягоды, хотя на самом деле ими не являются, также иногда могут быть названы «ягодами»).

В быту «ягодой» называют любой мелкий ягодный плод. Эти «ягоды», как правило, являются сочными, круглыми или полу-продолговатыми, ярко окрашенными, сладкими или кислыми и не имеющими косточки , хотя семена могут присутствовать.

Большое количество ягод, таких как помидоры , являются съедобными, в то время как другие из того же самого семейства растений, такие как плоды белладонны (Atropa belladonna ) и плоды картофеля (Solanum tuberosum ), являются ядовитыми для человека. У некоторых ягод, таких как перец стручковый красный (Capsicum ), вокруг семян находится не мякоть, а свободное пространство.

Ботанические ягоды

Говоря ботаническим языком, ягодой является плод, в котором семена и мякоть плода развиваются из одной завязи. Завязь может быть нижней или верхней.

Примеры ботанических ягод включают в себя:

  • Авокадо (Persea Americana ), односемянная ягода
  • Барбарис (Berberis ; Berberidaceae)
  • Толокнянка (Arctostaphylos spp. )
  • Черника (голубика)
  • Ягоды кофе
  • Водяника (Empetrum spp.)
  • Cмородина (Ribes spp; Grossulariaceae), красная, черная и белая
  • Бузина (Sambucus Niger ; Caprifoliaceae)
  • Крыжовник (Ribes spp ; Grossulariaceae)
  • Индийский крыжовник (Phyllanthus Emblica)
  • Виноград , (Vitis vinifera )
  • Жимолость: ягоды некоторых видов съедобны, а другие ядовиты (Lonicera spp; Caprifoliaceae)
  • Брусника (Vaccinium Vitis idaea )
  • Канадская гордовина или калина Лентаго (Viburnum spp; Caprifoliaceae)
  • Орегон-виноград (Mahonia aquifolium ; Berberidaceae)
  • Земляничное дерево (Arbutus unedo ), не следует путать с обыкновенной клубникой (земляникой)
  • Помидоры и другие виды семейства пасленовых
  • Дереза

Измененные ягоды

Плоды цитрусовых, такие как апельсин , кумкват и лимон , являются ягодами с толстой кожурой, очень сочной внутренней частью, они имеют специальное название — «померанец ».

Ягоды, развивающиеся из нижней завязи иногда называют эпигоннымми или ложными ягодами, в то время как истинные ягоды развиваются из верхней завязи. Особенностью эпигонных ягод является то, что в строение ягоды включаются ткани , взятые из частей цветка и находящиеся за телом завязи. Цветочная трубка, образованная из базальной части чашелистиков, лепестков и тычинок по мере созревания становится мясистой и соединяется с телом завязи, образуя плоды. В число обыкновенных плодов, которые иногда классифицируются как эпигонные ягоды, входят бананы , кофе, члены рода Vaccinium (например, клюква и черника) и члены семейства тыквенных (например, огурцы , дыни и тыквы).

Еще один специализированный термин используется в отношении плодов из рода Тыквенные, которые имеют твердую внешнюю корку. Их называют «тыквы » (Pepos ). В то время как Тыквы являются наиболее распространенными растениями из рода тыквенных, плоды пассифлоры и папайи иногда также называют термином «Тыква ».

Не ботанические ягоды

Многие плоды, которые обычно называют ягодами, фактически ягодами согласно научной классификации не являются, но попадают под одну из следующих категорий:

К осточковые

Косточковые — это мясистые плоды с твердым, окружающим семя слоем, образующиеся из (обычно) одной семенной завязи.

  • Черемуха (Celtis spp ; Cannabaceae)
  • Восковица пенсильванская

Другие подобные косточковым плоды с одиночным семенем, которые не имеют каменистого эндокарпия, включают в себя:

  • облепиха (Hippophae Rhamnoides ; Elaeagnaceae). Семянка окруженая гипантием, которая образовывает мясистый слой.

Семечковые

Семечковые плоды, производимые растениями из семейства розоцветных, такие как яблоки и груши , имеют структуру (ядро), которая четко отделяет семена от ткани завязи. Тем не менее, некоторые плоды семечковых маленького размера иногда называют ягодами, например, ярко-красный боярышник из рода Crataegus , или напоминающие чернику плоды ирги.

Сборные плоды (Соплодий)

Сборные плоды содержат семена из разных завязей одного цветка. Примерами является ежевика и малина .

Сложные плоды

Сложные плоды состоят из нескольких цветов, которые сливаются друг с другом или тесно расположены. Шелковица является ягодообразным примером сложного плода. Она развивается из скопления крошечных отдельных цветов, которые сжимаются по мере образования плода.

Ложные плоды

В ложных плодах съедобная часть образуется не из завязи. Ягода-подобные примеры:

  • Клубника — «плодом» на самом деле является совокупность семеноподобных семянок, полученная из совокупности завязей, а мясистая часть развивается из рецептакулы (лже-соцветия)
  • Морской виноград (Coccoloba uvifera ; Polygonaceae) — плод находится в сухой капсуле окруженной мясистой чашечкой
  • Грушанка (Gaultheria procumbens ) — плод находится в сухой капсуле окруженной мясистой чашечкой

Цвет и потенциальная польза для здоровья

Так как ягоды имеют хороший контраст с окружающим их фоном, они являются более привлекательными для животных, которые их поедают, тем самым помогая в распространении семян растений.

Ягоды имеют цвет по причине наличия в растениях природных пигментов, многими из которых являются полифенолы, такие как флавоноиды, антоцианы, дубильные вещества. В основном пигменты локализованы в кожице и семенах ягод. Ягодные пигменты обычно являются антиоксидантами, они имеют самую, высокую среди растительных продуктов, адсорбционную ёмкость по отношению к кислородным радикалам (ORAC). Принимая во внимание хорошее содержание питательных веществ и ORAC, некоторые виды ягод были выделены в новую категорию функциональных продуктов питания, называемую «суперплоды».

Тем не менее, до настоящего времени не обнаружено никаких физиологических доказательств того, что содержащиеся в ягодах полифенолы оказывают антиоксидантное действие внутри человеческого тела, поэтому утверждение, что полифенолы имеют антиоксидантное значение для здоровья, которое часто можно заметить на продуктовых этикетках в США и Европе, является недействительным.

Просмотры: 2481

08. 05.2018

Причиной существующей неразберихи в определении фруктов и овощей, являются в первую очередь не ученые — биологи, а кулинары. Исторически сложилось так, что со временем биологические особенности продуктов отошли на второй план, поскольку основная часть людей, при классификации плодов стала ориентироваться исключительно на их вкусовые характеристики по принципу:

· Сладкие плоды – это фрукты, относящиеся к группе десертов

· Более пикантные на вкус и подходящие для кулинарии в качестве основного блюда или гарнира – это овощи

Рассмотрим несколько примеров:



Помидор. Овощ или фрукт?

Примечательно, что в далекой Испании данную культуру называют «Поми дель Перу », что переводится, как «Перуанское яблоко ». В Италии это растение имеет название «Помо д’оро » или «Золотое яблоко ». Любвеобильные французы нарекли томаты красивым словосочетанием «Пома Аморис », что переводится как «Яблоко любви », а древние ацтеки называли помидор «Томатль » или «Крупная ягода », что наиболее близко к научному обозначению растения.

Дело в том, что согласно своим ботаническим характеристикам томат является многозведной синкарпной ягодой. Его плоды имеют тонкую кожуру и насыщенную сочную мякоть с мелкими семенами внутри. Ну чем не ягода?

Хотя если внимательно рассмотреть способ выращивания томатов, то мы увидим, что он весьма схож с методами выращивания всех прочих представителей семейства овощных культур, поскольку помидор представляет собой пропашное однолетнее растение. Этот фактор также вносит определенную путаницу.

В Украине, томаты принято ошибочно относить к овощам, поскольку помидоры, как и прочие овощные культуры, используются для приготовления салатов, соусов и первых блюд. Их маринуют, фаршируют, запекают и так далее.


Огурец. Овощ или фрукт?

Еще одной чрезвычайно популярной и широко распространенной овощной культурой считается огурец. Примечательно, что данное растение целенаправленно культивируются человеком уже более трех тысячелетий и на сегодня существует огромное множество его различных сортов и гибридов.

На самом деле огурец – это фрукт, имеющий вид вьющейся лианы, которая с помощью своих спиральных завитков тянется вверх, старательно цепляясь за любые препятствия и конструкции.

Давайте поставим точку в длительном споре: Кто есть кто?

Для начала необходимо дать определение, что является фруктом, а что овощем, ведь как оказалось, для нахождения истины абсолютно не имеет значения ни цвет растений, ни их внешняя форма, ни размер и конфигурация плодов.



Фрукты

Фрукты являются съедобными плодами, основная природная функция которых заключается в сохранении семян, с помощью которых растения размножаются. Исходя из данного определения огурцы, баклажаны, бобовые, кукуруза и даже орехи являются не чем иным, как фруктами.

Фруктовый плод представляет собой съедобную часть растения, но по мере созревания отделяется от него, чтобы семена могли попасть в грунт и со временем прорасти.



Овощи

Что касается овощей, то они также являются съедобной частью растения, но могут состоять из листьев, стеблей, корней, луковиц и соцветий.

Помимо прочего ботаники подразделяют группу овощей на следующие типы:

· Листовые (шпинат, салат)

· Корнеплоды (свекла, морковь, редис)

· Стебли (сельдерей, ревень, имбирь)

· Цветочные почки (цветная капуста и брокколи)

Таким образом, определяемся, что исключительно с ботанической точки зрения, фрукты – это плоды растений, которые развиваются из цветка и содержат семена. А раз так, то к фруктам необходимо отнести бобовые культуры, кукурузу, тыкву, огурцы, томаты, перец и так далее, поскольку все эти растения выпускают цветы и дают семена. Исходя из этого принципа, фруктами являются также орехи и злаковые культуры.

Овощи представляют собой съедобные части травянистых растений: стебли, листья, корни и даже бутоны цветков.

С этим немного разобрались.



Альтернативные точки зрения

Тем не менее, в странах европейского континента к способу определения фруктов и овощей существует совершенно иной подход. К фруктам там относят все сочные плоды растений (и в частности, ягоды и костянки), поэтому помидор, с точки зрения европейца является фруктом. Опять полная неразбериха.

Существует еще один метод разделения фруктов и овощей. Он довольно прост: Если часть растения, питающая плоды полезными веществами и влагой остается неизменной на протяжении нескольких лет, значит, данная культура является фруктом. Точка. Если нет, то перед нами овощ.

Если посмотреть с этой точки зрения, скажем на плодовые садовые деревья, то все они имеют долголетние штамбы и ветви, а ежегодному обновлению подвержены исключительно плоды и листья. А, к примеру, такая культура как тот же томат, выращиваются ежегодно и в конце сезона растение погибает. Таким образом, томат – это овощ.



Но как быть, например, с бананом? Ничего сложного.

Дело в том, что у банановой пальмы, которая приносит всем известные плоды, ежегодное обновление древесины скрыто от глаз, поскольку происходит во внутренней части дерева, при этом внешняя часть (кора) остается неизменной. Поэтому люди называющие бананы фруктами допускают ошибку. Аналогичная ситуация и с ананасом.

Но если взять, к примеру, финиковую пальму, то ее плоды (финики) на самом деле являются фруктами, поскольку физиология этих двух растений значительно отличается от друга от друга.

Традиционный виноград также является фруктом, поскольку имеет многолетние стебли и единую корневую систему.



Орехи, как было сказано выше, также относятся к представителям фруктовых культур, а вот арахис называют орехом ошибочно. Он стопроцентный овощ.

По данному принципу клубнику следует отнести к овощам, а такие кустарники как смородина или крыжовник к фруктам.

Каждый из нас с самого детства знает, что лучшие сладости и самые полезные десерты – это свежие фрукты и ягоды. Особенно витаминными считаются плоды, сорванные прямо с грядки. Мы любим их кушать не только в свежем виде, но и готовить из них варенья, добавлять в каши и йогурты, а также делать другие блюда.

В чём же состоит разница между этими двумя группами? Чем ягода отличается от фрукта? Как отличить одно от другого самостоятельно в домашних условиях, не прибегая к помощи справочника по ботанике? Ответы на эти вопросы вы найдёте в нашем материале.


Что такое фрукт?

В современном мире разнообразие таких плодов просто поражает, а полки супермаркетов в буквальном смысле слова переполнены не только отечественными, но и экзотическими фруктами и ягодами.

Для начала давайте разберёмся с научной терминологией.

Вообще говоря, слово «фрукт» пришло в русский из латинского языка и в буквальном прямом переводе оно означает «плод». В научных кругах, в частности – среди ботаников, фрукты именуют именно так.

Если объяснять научные термины простыми словами, то получится, что фрукт – это плод какого-либо дерева или растения, которое содержит семена, необходимые для последующего распространения.

Стоит отметить, что при использовании слова «плод» учёные имеют в виду сочную и пригодную в пищу мякоть растения, имеющую чётко очерченную в пространстве форму.


Что такое ягода?

Разобрались с фруктами, теперь давайте поговорим о ягодах.

Ягода – это разновидность фрукта, имеющая мясистую структуру и содержащая внутри себя множество семян. Среди учёных определение ягоды звучит как «разновидность многосемянного плода».

Получается, что основной характеристикой и главным отличием ягоды от фрукта является наличие семян внутри плода.


Общее и различное

Если, с научной точки зрения, всё это стало более или менее понятно, с практической вопрос ещё до конца неясен. Как же различить фрукт и ягоду у себя дома? Для того чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо рассмотреть некоторые важные характеристики.

Итак, первостепенную роль играет размер и объёмы плода. Считается, что ягоду можно свободно обхватить двумя пальцами одной руки, а для того чтобы обхватить фрукт необходимо привести в работу целую кисть, а то и обе.

Стоит также отметить тот факт, что основная масса фруктов является культурными (или садовыми) плодами, они специально культивируются и разводятся людьми в садах и огородах, предназначены для дальнейшего употребления в пищу. В то же время большинство видов ягод могут быть дикорастущими – так, всем известно словосочетание «лесные ягоды».

Интересно! Обычно под словосочетанием «лесные ягоды» подразумевается микс из ежевики, чёрной и красной смородины, а также клюквы.


Ещё одно различие состоит в том, что зачастую ягоды могут быть ядовитыми (например, волчьи ягоды). Именно поэтому не следует употреблять в пищу или даже пробовать незнакомые вам на вид плоды.

В то же время фрукты ядовитыми быть не могут. В эту группу входят исключительно съедобные и пригодные в пищу плоды.

Важно обращать внимание на наличие семян внутри мякоти плода. Если таковые имеются, то вы едите ягоду. Во фруктах семена полностью отсутствуют, но наличествует одна большая косточка.

Необходимо также учесть тот факт, что основная масса фруктов и ягод имеет сладкий вкус (могут присутствовать горькие или кисловатые нотки), однако, не стоит забывать и об исключениях. Например, лимон – кислый, а авокадо имеет практически нейтральный вкус. Тем не менее не стоит путать эти плоды с овощами.

Таким образом, зная данные особенности и факты, вы сможете самостоятельно разобраться с тем, едите вы фрукт или ягоду. В то же время следует учитывать и то положение, что существует большое количество ботанических нюансов и научных деталей, с которым разобраться сможет только профессиональный исследователь.


Подробнее о различиях между ягодами и фруктами вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Наша природа довольно удивительная и многогранная. Чтобы глубже проникнуть в её тайные недра, следует ознакомиться с интересной информацией о фруктах и ягодах.

  • В народе считается, что различить фрукт и ягоды достаточно просто. Нужно знать, как и где данный плод растёт. Так, принято думать, что фрукты растут на деревьях, а вотчиной ягод являются небольшие кустарники. Это не совсем верно. Ведь по такому принципу к фруктам можно отнести вишню, что не является правдой. Данное утверждение представляет собой, скорее всего, фольклорную выдумку, а не научно обоснованный факт.
  • Ботаническая наука называет клубнику и землянику «ложными ягодами». Всё дело в том, что в формировании и развитии данных плодов не последнее значение (кроме завязи) имеет так называемое цветоложе. Сами плоды данных растений могут называть разросшимися цветоложами или даже орехами.
  • Учёные-ботаники относят к ягодам такие плоды, как апельсин и лимон, а вот авокадо, кстати говоря, является фруктом.
  • В странах СНГ среди простых людей всеми любимый помидор считается овощем, отечественные ботаники же называют данный плод ягодой, а учёные, работающие в Соединенных Штатах Америки, называют помидор фруктом (это положение закреплено на государственном уровне). Вот такой многогранный плод.
  • Вопреки всеобщему мнению, дыня и арбуз являются ягодами, а не фруктами, хотя существуют и другие взгляды на данный вопрос.

— (от латинского слова «фруктус» плод). Под названием «фрукты» известны разнообразные плоды, различающиеся между собой по месту произрастания, ботаническим особенностям и внутреннему строению, товарным и пищевым качествам. К ним относятся:… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Фрукты — Фрукты – это символ женственности, плодородия или упадка. Увидев во сне плоды, созревающие среди листьев, вы можете смело рассчитывать на процветание и на обеспеченную старость. Зеленые плоды означают, что ваши труды будут напрасны.… … Большой универсальный сонник

Дары помоны, плоды Словарь русских синонимов. фрукты плоды; дары Помоны (трад. поэт.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов

Растущие на деревьях сочные плоды, употр. в пищу. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907 … Словарь иностранных слов русского языка

I. В Библии упоминаются фруктовые деревья и кустарники: яблоня (см. Яблоко, яблоня), финиковая пальма (см. Финик), см. Смоковница, см. Маслина, масло, елей, миндаль (см. Миндальное дерево), см. Гранаты, шелковица (см. Сикомор, сикоморовое дерево) … Библейская энциклопедия Брокгауза

ФРУКТЫ — См. также Плоды. Значение сна зависит от вида фруктов, но в целом сон благоприятный. Представляйте себе спелые, сочные фрукты. Вы срываете их прямо с дерева и кладете в корзины … Большой семейный сонник

— (от лат. fructus плод) сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на Ф. семечковых (яблони, груши, айвы), косточковых (абрикоса, сливы, вишни, персика и др.), цитрусовых (апельсина, лимона, мандарина,… … Большая советская энциклопедия

Мн. Съедобные плоды какого либо дерева или кустарника. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

ФРУКТЫ — (от лат. fructus плод) , сочные плоды культурных и дикорастущих р ний,употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде. К Ф. относят плоды плодовых культур, дыни и арбузы, ягоды клюквы, черники, морошки и др. дикорастущих ягодных р ний. Произ… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Фрукты — Др. Восток родина большинства Ф. Разведение Ф. считалось царским занятием. Происхожд. различ. сортов Ф. ясно прослеживается в языке. Индоевропейцы первонач. были знакомы лишь с выращиванием яблок. Все прочие виды Ф. они узнали по мере… … Древний мир. Энциклопедический словарь

Книги

  • Фрукты , Калмыкова В.В.. В книге представлены работы, раскрывающие основные принципы создания фруктового натюрморта на протяжении двух столетий – XVII–XIX вв. Раскрываются различия в способах изображения, принятых в…

В повседневной жизни каждый человек использует для приготовления пищи фрукты и овощи, не задумываясь о том, есть ли между ними какие-либо принципиальные различия или нет. А между тем ботаники имеют четко определенную позицию, что именно относится к фруктам, а что – к овощам. Попробуем и мы разобраться в этом нелегком вопросе.

Фрукты представляют собой плоды растений, которые появляются после того, как отцветают цветки и образуется завязь. Эти плоды обязательно должны иметь семена, большие или мелкие, мягкие или твердые – но они всегда присутствуют у фруктов. Кроме того, оболочка вокруг семян может быть как твердая (называемая скорлупой), так и мясистая (называемая мякотью). Многие люди считают, что фрукты, в основном, растут только на деревьях и кустарниках, но из-за особенностей описанных выше, к фруктам можно отнести и плоды растений, которые по привычке многие считают овощами. Так, например, ботаники всего мира придерживаются того мнения, что к фруктам относятся огурцы, томаты, горох, тыква и земляника.

Овощами называются отдельные части растений, которые пригодны для приготовления пищи. Это могут быть различные клубни, мягкие стебли, листья или соцветия, то есть те части растений, которые не связаны с воспроизводством. Овощи не имеют твердого высокого стебля, поскольку их жизненный цикл достаточно мал. Это связано с тем, что подобные растения являются однолетними, то есть растут всего один год, а с приходом холодов погибают. В этой связи нет никакой необходимости иметь твердый стебель и мощные листья, поскольку основной упор делается на выращивании семян, которые будут жизнеспособными в следующем году. Но в этом случае, семена растений в большинстве случаев человек не употребляет в пищу, за исключением, например, укропа или кукурузы.

Если человек считает, что овощи и фрукты отличаются только тем, на каких растениях (древовидных или травянистых) они произрастают, то этот подход не совсем верный. Биологи придерживаются того мнения, что разделять эти понятия необходимо по тому признаку, к какой именно части растения они относятся. Иными словами, фрукты представляют собой созревшие плоды, которые содержат в себе одно или несколько семян растений, в то время как овощи – это какая-либо часть растения, пригодная в пищу, будь то корнеплод, лист, клубень или стебель.

Выводы сайт

  1. Фрукты представляют собой плоды растения, в то время как овощи – его какую-либо часть;
  2. Фрукты обязательно содержат семена, которые в последующем способны прорасти и дать жизнь новому растению, а овощи – это часть растения, не способная к воспроизводству себе подобных;
  3. Фрукты произрастают на растениях, имеющих как твердый, так и мягкий стебель, что касается овощей, то они являются частью растений, относящихся только к травянистым.

Рекомендуем также

как ботаники различают овощи, орехи и ягоды. Чем отличаются фрукты от овощей

Фрукты и ягоды любят практически все. Ведь они такие вкусные и полезные! Мы любуемся лежащими на столе разнообразными фруктами: персиками, яблоками, грушами, сливами, абрикосами – и не знаем, какой из них выбрать. Мы вдыхаем аромат ягод: черники, малины, земляники, смородины, крыжовника – и у нас текут слюнки. А вот и арбуз … Неужели он – тоже ягода? А в чем же вообще разница между фруктом и ягодой? Попробуем разобраться.

Чем отличается фрукт от ягоды

Что такое фрукт и ягода

Фрукт – сочный плод дерева или кустарника

, который можно употреблять в пищу.

Ягода – сочный мясистый плод

с большим количеством семечек, разновидность фрукта.

Сравнение фрукта и ягоды

В чем же разница между фруктом и ягодой? Оказывается, в ботанике существует термин «плод», а вот слово «фрукт» не используется вообще. Плод – орган растений, который образуется из завязи цветка и содержит семена (или одну крупную косточку внутри), причем он может быть как съедобным, так и несъедобным. Поэтому плоды – это и огурцы, и помидоры, и дыни, и персики, и черешня, и даже орехи. Ягода в ботанике – это разновидность многосемянного плода. В ботаническом смысле к ягодам относятся и крыжовник, и смородина, и картофель, и спаржа, и банан, и киви, и арбуз, и даже баклажан и помидор. При этом и клубника, и земляника, и шиповник в ботанике считаются ложными ягодами, так как в развитии плода принимает участие не только завязь, но и цветоложе. Подробнее: http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-frukt-ot-yagody/


Нередко, когда речь заходит о рациональном и здоровом питании, вспоминают полезность фруктов и овощей. У них отменные вкусовые качества и огромный кулинарный потенциал.

Кладезь полезных веществ

Обычно о достоинствах фруктов и овощей вспоминают в совокупности. Они серьезный источник витаминов и микроэлементов , которые благоприятно влияют на здоровье человека и его самочувствие. В них, особенно в овощах, отличающихся пряным вкусом, немало веществ, убивающих бактерии. Фрукты и овощи стали незаменимым источником витаминов А, В, С, Е, Р и других, фолиевой кислоты, магния, калия и прочих полезных для организма минералов. Благодаря их употреблению в организме поддерживается оптимальный кислотно-щелочной и водный баланс.

Позитивное влияние употребления овощей и фруктов во многом определяется их соответствию сезону. Так, в летнюю пору следует отдавать предпочтение клубнике, абрикосам и персикам, помидорам, огурцам, кабачкам и тыкве.

Ближе к осени желательно включить в рацион белокочанную и цветную капусту, картофель, морковь, местные фрукты и ягоды.

Зимой хороши квашеная капуста, редька и репа, топинамбур, цитрусовые. Когда наступает весна, организм пополняется витаминами, содержащимися в луке, картофеле, зеленом горошке, сельдерее и спарже. Предпочтительнее больше употреблять фруктов и овощей, произрастающих в своей климатической зоне. Систематическое их использование в пищу служит замечательным профилактическим средством при многих заболеваниях сердца и сосудов, пищеварительной системы, печени и почек. При этом оказывается позитивное воздействие на иммунную систему.

Важно также знать и использовать лечебно-профилактический потенциал овощей и фруктов с учетом их цвета . Так, овощи и фрукты, имеющие красный, желтый или оранжевый цвет содержат бета-каротин. В овощах, где в пищу употребляются зеленые листья, есть фолиевая кислота и кальций. Благодаря этому из организма выводятся шлаки.

Не следует считать овощи и фрукты панацеей от всех болезней . Нужно принимать во внимание некоторые негативные факторы. Так, злоупотреблять томатами не стоит людям с проблемами мочеполовой системы. А съеденное яблоко или выпитый стакан свежевыжатого сока из него способствуют появлению кариеса и разрушению зубной эмали. При всех достоинствах белокочанной капусты она мешает усвоению в организме йода. Свежие огурцы могут нейтрализовать витамин С. Вред могут принести и средства химической защиты растений. Поэтому овощи и фрукты следует мыть перед подачей на стол, а с некоторых надо срезать кожуру.

Что такое фрукты

Понимание того, что называется фруктом, является не праздным вопросом. Он связан с конкретными экономическими ситуациями. Известен факт, когда Верховный суд США рассматривая проблему взыскания таможенных платежей, признавал помидоры овощами. Ботаники же считают их фруктами. В Европейском Союзе в 2001 г. было признано, что помидоры вместе с дыней, огурцами и арбузами являются фруктами.

Существует множество толкований понятия «фрукт» и дискуссии по этому поводу не прекращаются. В общем плане так называют сочный и съедобный плод, который созревает на кустарнике или дереве. Это не ботаническое, а бытовое определение, помогающее уяснению проблемы. Фрукт отличен от ягоды своими размерами, его не принято класть в рот целиком. Его основной функцией является сохранение семян, с помощью которых плодоносящие растения размножаются.

Часто для определения, где фрукт, а где овощ, советуют убедиться в наличии у плода семян. По этому признаку фруктами считаются кукуруза, фасоль, перец, баклажаны, горох, тыква, огурцы и пр. У них внутри есть семена, с помощью которых они размножаются. Фрукты бывают семечковыми, как груши и яблоки, косточковыми (сливы и абрикосы), выросшими на цитрусовых деревьях (апельсины и мандарины, лимоны). Они могут созревать в субтропиках и тропиках.

Занимаются их производством плодоводческие предприятия, выращивающие плоды в садах, на бахчах и в теплицах. Собирают плоды и с дикорастущих растений. Их важность в человеческой еде трудно переоценить. Организм человека, регулярно потребляющего фрукты, каждый день получает суточную норму антиоксидантов, клетчатки, витамина С. Люди без фруктов в рационе испытывают нехватку протеинов, чувствуют себя хуже.

Фрукты широко применяются при диетическом питании. Обычно их потребляют в естественном виде. При наличии современного охлаждающего оборудования и герметично закрытых помещений с газовой средой их можно хранить целый год. Распространены их сушка, замораживание, консервирование в разных вариантах, переработка на соки, использование в производстве кондитерских изделий.

Об овощах в питании

Овощами принято обозначать съедобную часть определенных растений , а также относимые ботаниками к фруктам и ягодам некоторые съедобные плоды. Это могут быть листья салата, стебли и корень сельдерея, корень морковки, перья и луковицы лука, соцветия брокколи и цветной капусты. Без овощей сегодня трудно представить рацион человека. Они содержат множество биологически активных веществ, минералов, органические кислоты и пр. В них имеются углеводы. Белков в овощах значительно меньше, чем в мясе, жиров почти нет.

Они помогают пищеварению и появлению аппетита. Многие из них употребляют сырыми. Чаще всего они подвергаются кулинарной обработке и консервированию.

Существует несколько групп овощей, среди которых:

  • Корнеплоды и клубнеплоды.
  • Капустные и салатные.
  • Пряные и луковичные.
  • Бахчевые и пасленовые.
  • Десертные и зерновые.

Человеку необходимо в день съедать по 300-400 грамм овощей в каждый сезон, в том числе в тушеном виде. Однако к этому следует добавлять салат. Порции овощных блюд можно не ограничивать, накоплению жира они не способствуют. В отличие от фруктов овощи содержат меньше сахара и заметно больше клетчатки.

В чем разница

Чтобы избежать путаницы в определении разницы между фруктами и овощами, следует руководствоваться элементарным правилом, относительно семян. Если у плода они имеются, то это фрукт. Все остальные могут считаться овощами.

Каждый из нас с самого детства знает, что лучшие сладости и самые полезные десерты – это свежие фрукты и ягоды. Особенно витаминными считаются плоды, сорванные прямо с грядки. Мы любим их кушать не только в свежем виде, но и готовить из них варенья, добавлять в каши и йогурты, а также делать другие блюда.

В чём же состоит разница между этими двумя группами? Чем ягода отличается от фрукта? Как отличить одно от другого самостоятельно в домашних условиях, не прибегая к помощи справочника по ботанике? Ответы на эти вопросы вы найдёте в нашем материале.


Что такое фрукт?

В современном мире разнообразие таких плодов просто поражает, а полки супермаркетов в буквальном смысле слова переполнены не только отечественными, но и экзотическими фруктами и ягодами.

Для начала давайте разберёмся с научной терминологией.

Вообще говоря, слово «фрукт» пришло в русский из латинского языка и в буквальном прямом переводе оно означает «плод». В научных кругах, в частности – среди ботаников, фрукты именуют именно так.

Если объяснять научные термины простыми словами, то получится, что фрукт – это плод какого-либо дерева или растения, которое содержит семена, необходимые для последующего распространения.

Стоит отметить, что при использовании слова «плод» учёные имеют в виду сочную и пригодную в пищу мякоть растения, имеющую чётко очерченную в пространстве форму.


Что такое ягода?

Разобрались с фруктами, теперь давайте поговорим о ягодах.

Ягода – это разновидность фрукта, имеющая мясистую структуру и содержащая внутри себя множество семян. Среди учёных определение ягоды звучит как «разновидность многосемянного плода».

Получается, что основной характеристикой и главным отличием ягоды от фрукта является наличие семян внутри плода.


Общее и различное

Если, с научной точки зрения, всё это стало более или менее понятно, с практической вопрос ещё до конца неясен. Как же различить фрукт и ягоду у себя дома? Для того чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо рассмотреть некоторые важные характеристики.

Итак, первостепенную роль играет размер и объёмы плода. Считается, что ягоду можно свободно обхватить двумя пальцами одной руки, а для того чтобы обхватить фрукт необходимо привести в работу целую кисть, а то и обе.

Стоит также отметить тот факт, что основная масса фруктов является культурными (или садовыми) плодами, они специально культивируются и разводятся людьми в садах и огородах, предназначены для дальнейшего употребления в пищу. В то же время большинство видов ягод могут быть дикорастущими – так, всем известно словосочетание «лесные ягоды».

Интересно! Обычно под словосочетанием «лесные ягоды» подразумевается микс из ежевики, чёрной и красной смородины, а также клюквы.


Ещё одно различие состоит в том, что зачастую ягоды могут быть ядовитыми (например, волчьи ягоды). Именно поэтому не следует употреблять в пищу или даже пробовать незнакомые вам на вид плоды.

В то же время фрукты ядовитыми быть не могут. В эту группу входят исключительно съедобные и пригодные в пищу плоды.

Важно обращать внимание на наличие семян внутри мякоти плода. Если таковые имеются, то вы едите ягоду. Во фруктах семена полностью отсутствуют, но наличествует одна большая косточка.

Необходимо также учесть тот факт, что основная масса фруктов и ягод имеет сладкий вкус (могут присутствовать горькие или кисловатые нотки), однако, не стоит забывать и об исключениях. Например, лимон – кислый, а авокадо имеет практически нейтральный вкус. Тем не менее не стоит путать эти плоды с овощами.

Таким образом, зная данные особенности и факты, вы сможете самостоятельно разобраться с тем, едите вы фрукт или ягоду. В то же время следует учитывать и то положение, что существует большое количество ботанических нюансов и научных деталей, с которым разобраться сможет только профессиональный исследователь.


Подробнее о различиях между ягодами и фруктами вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Наша природа довольно удивительная и многогранная. Чтобы глубже проникнуть в её тайные недра, следует ознакомиться с интересной информацией о фруктах и ягодах.

  • В народе считается, что различить фрукт и ягоды достаточно просто. Нужно знать, как и где данный плод растёт. Так, принято думать, что фрукты растут на деревьях, а вотчиной ягод являются небольшие кустарники. Это не совсем верно. Ведь по такому принципу к фруктам можно отнести вишню, что не является правдой. Данное утверждение представляет собой, скорее всего, фольклорную выдумку, а не научно обоснованный факт.
  • Ботаническая наука называет клубнику и землянику «ложными ягодами». Всё дело в том, что в формировании и развитии данных плодов не последнее значение (кроме завязи) имеет так называемое цветоложе. Сами плоды данных растений могут называть разросшимися цветоложами или даже орехами.
  • Учёные-ботаники относят к ягодам такие плоды, как апельсин и лимон, а вот авокадо, кстати говоря, является фруктом.
  • В странах СНГ среди простых людей всеми любимый помидор считается овощем, отечественные ботаники же называют данный плод ягодой, а учёные, работающие в Соединенных Штатах Америки, называют помидор фруктом (это положение закреплено на государственном уровне). Вот такой многогранный плод.
  • Вопреки всеобщему мнению, дыня и арбуз являются ягодами, а не фруктами, хотя существуют и другие взгляды на данный вопрос.

«Чудо-ягода, арбуз, полосатый круглый груз.

Рос все лето на земле, а созрел – и на столе.

Темный бок, солидный вид, хлопнешь сбоку – зазвенит».

Люди с нетерпением ждут прихода летнего тепла. Мы любим лето не столь за теплое море или нежное солнце. Благодатный период дарит фруктовый урожай. А какие арбузы созревают летом! Поедая сочную арбузную мякоть, мы задумываемся, арбуз это ягода или фрукт? Овощ? Пора разобраться с насущной проблемой с точки зрения ботаники.

Что такое ягода

Мы уверены, что к ягодам принадлежат наливные плоды, растущие на дереве и кустарниках. С обывательского взгляда ягодка – маленький сочный плодик с плотной кожурой, наполненный семечками. Но наука любит усложнять простые вещи. И ботанический взгляд отличается от обыденного.

Ягодовидные плоды

Ботаники классифицируют ягодовидные плоды, как сочные, содержащие одно либо множество семян. Все плодики, относящиеся к ягодовидным, подразделяют на четыре биологических вида:

Настоящие ягоды. На языке ботаников определение ягоды звучит так: «Мясистый плод, получивший развитие из одной почки (завязи). По мере развития и созревания преобразуется в околоплодник, пригодный для пищи. Ягодки берут начало от верхней либо нижней завязи. Растение, на котором произрастают ягоды, носит название ягодное (ягодоносное). Вывод, ягода – сочный плодик, имеющий:

  1. Наливную мякоть.
  2. Внутренние семена.

Яркие представители истинного ягодного мира – это томаты, крыжовник, виноград. Голубика, смородина, черника.

Яблоко. Многосемянное сложное образование. В яблочном формировании участвует завязь и нижняя область цветка (чашелистик и цветоложе), а также лепестки и тычинки. Яблоневые семена размещены в жестких, пленчатых оболочках. Представители этого вида – айва, груши, кизильник, рябина, боярышник и любимые многими яблоки.

Тыквина. Отличается внешним деревянистым околоплодником, часть внутри сочная и мягкая. Семена данного плодового вида располагаются в мясистой зоне. В формировании тыквины имеют отношение нижняя область завязи. Они крупные по размеру, многосемянны и включают три плодолистика. К тыквинам относятся дыни, огурцы, кабачки. Тыквы и баклажаны.

Померанец (или гесперидий). У этих плодов толстая, ярко окрашенная кожура с вместилищами под эфирные масла. Средний слой губчатый и сухой, белого оттенка. А внутренняя часть чрезвычайно мясистая и сочная. К померанцам относятся цитрусовые. Это апельсины, мандарины, лимоны, кумкваты.

Как отличить ягоды от фруктов и овощей

Мы уверены, что с легкостью различим ароматные создания. Но на деле не все так просто. Очевидность дает сбой, говоря, что это фрукт, а не овощ. Чем ягода отличается от фрукта или овоща?

Фруктовый рай. С латыни слово «фрукт» в переводе звучит, как «плод». Биологи не используют название «фрукты», а под «плодами» подразумевают мясистые растительные части (не обязательно съедобные). Плоды формируются по окончанию цветения и появления в этой части завязи.

Отличительная фруктовая особенность – наличие семян (жестких, податливых, крупных, маленьких). Задача фрукта – сформировать и сохранить семечки и впоследствии дать возможность появления нового растения. Со временем фруктовый плод отделяется от материнской рассады для прорастания.

Семенами обладают многие овощи. Это томаты, орехи, цуккини. Тыковки, огурцы, горошек. Их классифицируют с ботанического взгляда, как фрукты. Фруктовые виды разделяют на:

  • Семечковые. Представители: груши, яблоки, рябина. Боярышник, айва, мушмула.
  • Косточковые. Косточковые фрукты – это абрикосы, черемуха, сливы, персики. Вишни, черешни, нектарин, алыча также представляют этот вид.
  • Цитрусовые. К ним определяют лимоны, мандарины, апельсины, цитрон. Грейпфрут, помело, лайм, бергамот. И экзотические танжерин, каламондин, свити, танжело, понкан.
  • Тропические/субтропические. Представляют этот класс банан, авокадо, манго, ананас. Киви, хурма, маракуя, фейхоа. Виник, шелковица, гранат, олива. О некоторых мы даже не слышали: наранхилла, кокона, пепина, сереноа, лукума.
  • Томатные. К ним относятся перцы (сладкий, горький), помидоры, баклажаны.
  • Бобовые. Принадлежат к бобовым соя, вика, нут, эспарцет, люпин. Чечевица, арахис, горох, фасоль.
  • Тыквенные (бахчевые). К сословию имеют отношение кабачки, огурцы, тыквы. Патиссоны, дыни, арбузы.

Мы уверены, что фруктовые плоды расположены на зонах дерева, находящихся над грунтом. Путаница с помидором происходит из-за его произрастания на полукустарниковом растении, которое является травянистым. Некоторые плоды мы с уверенностью относим к овощным представителям, хотя на деле это фрукты.

Чтобы сразу понимать, что перед нами: обратите внимание на семена. Если они присутствуют в плодах – это фрукт. Если семян нет – мы имеем дело с овощем.

С томатом в истории происходили интересные вещи. В конце XIX века власти Америки записали его в овощи (чтобы удешевить таможенные сборы). Хотя авторитетные представители биологического мира не согласились с таким распоряжением. Лишь в 2001 году ботаническая справедливость восторжествовала, и помидор вернули на законное фруктовое место.

Секреты овощей. Овощи также являются съедобными частями и зеленью растений. Но растений травянистых. Овощные виды условно подразделяют на четыре группы:

  1. Корнеплоды. К ним относят редиску, морковь, хрен, свеклу. Репу, турнепс, пастернак, сельдерей. Брюква, петрушка также принадлежит к корнеплодам.
  2. Клубнеплоды. Это батат, топинамбур, картофель. Маниок, артишок. Экзотические чайот, хикама и маранта.
  3. Луковые. К семейству луковых относятся черемша, лук-порей, чеснок, репчатый лук.
  4. Капустные (крестоцветные). Все виды и сорта капусты (их более 500), горчица, рапс, васаби.

Подытожив, составим наглядную табличку отличий между ягодами, фруктами и овощами:

Ягода

Фрукт

Овощ

На каких растениях растут

Садовые и дикорастущие

Культурные и садовые

Культурные и садовые

Где растут

Кустарники, травянистые растения

Травянистые культуры

Могут ли быть ядовитыми

Предназначение

Плоды растения, хранящие семена для дальнейшего размножения

Съедобная часть культур

Какой стебель у растения

Произрастают на растениях с мягким либо твердым стеблем

Травянистый

Занимательная биология хранит в себе немало сюрпризов. Некоторые плоды мы с уверенностью относим к ягодам. Но их ботаническая принадлежность иная.

Ягоды «фальшивки»

Ароматная клубничка, малинка и пр. не относятся к ягодам! У них ведь нет на самом деле семян, снаружи сочной мякоти расположены крошечные косточки-орешки, которые мы ошибочно принимаем за семечки.

Такие плоды имеют название «ложные ягоды» («эпигонные»). В отличие от истинных ягод, в формировании плодика у ложных участвует как завязь, так и цветоложе (нижняя область цветка с пестиком, тычинками и чашелистиком).

Арбуз – ягода?

Так куда нам отнести аппетитный, манящий вкусом и сочной мякотью арбуз? Это ягода, овощ или фрукт? Арбуз – представитель ягодного семейства, а не фрукт! Чтобы ответить, почему арбуз ягода, давайте, разберем красавца «по косточкам».

С ботанической точки зрения арбуз (он же «кавун» или «арбуз съедобный») относится к тыквенному семейству. Это травянистое, однолетнее растение. Арбузный стебель и листья покрыты жесткой, грубоватой опушкой. Кавун начинает цвести в весенне-летние месяцы (май-август).


Как мы уже знаем, тыквины относятся к ягодовидным плодам. Значит, арбуз по праву гордо носит имя «Ягода». Ароматная, сочная ягода удлиненная, либо шаровидная.

Арбузные тайны

Кавун – ягода рекордсмен огромных размеров выращивается в 98 странах мира. Удивительное создание природы хранит в себе тысячелетнюю историю и массу полезных, целительных способностей.

Арбузная история

Зародилось удивительное создание природы в районах Южной Африки (дикие кавуны и сейчас встречаются в тех жарких местах). Про арбуз люди знали за 2000 лет до н.э. (по библейским источникам).

Знали и почитали арбуз древние римляне. Средиземноморцы поедали его в засоленном виде, даже варили арбузный мед. Рисунки кавуна находили в древнеегипетских саркофагах. Египтяне «помогли» ароматному плоду распространиться по остальным странам Востока (Аравии, Сирии, Палестине и Персии).

Арабы особенно чтили кавун, они предписывали сочному плоду лечебные свойства и говорили, что: «Арбузы выносят недуги и чистят телеса, если принимать арбузный ломт перед пищей».

В VIII веке торговцы завезли арбуз в Китай. Жители Поднебесной называли его «западной дыней». Ежегодно китайцы (любители шумных праздников) отмечают «День арбуза». В этот день главным украшением стола становится сочный кавун. А в XII веке арбуз гордо прибыл в Европу. На Руси с ним познакомились в веке XIII, первые арбузные бахчи появились в низовьях Волги и Приазовье.

Но повсеместное распространение и признание в России чудесный плод завоевал лишь в XVII веке. 1660 год ознаменовался особым указом его Величества и создании арбузной плантации в городке Чугуево (под Харьковом). Кавун, как дивное лакомство, поставлялся к царскому столу и постепенно завоевал заслуженное место на южных огородах страны.

Химический состав и польза арбуза

На 80% кавун состоит из воды. Сахару в ягоде отводится 6-11%. Остальное распределили витаминные группы, микроэлементы (калий, магний, кальций, железо), аминокислоты и уникальное вещество ликопин.

Ликопин (каротиноидный антиоксидант). Он отвечает за красный оттенок мякоти кавуна (чем насыщенней цвет, тем больше ликопина в нем находится). Ликопин понижает возможность появления раковых опухолей.

Арбуз, благодаря своему уникальному составу, признан лучшим очистителем человеческого организма от тяжелых металлов, токсинов, солей и шлаков. Кавун – прекрасный лекарь, в его силах помочь при:

Съедая по арбузному ломтику в сутки, человек обеспечивает суточную норму магния, необходимого для стабильной работы нервной системы. Магний – природный антидепрессант, этот микроэлемент избавляет от бессонницы и повышает настроение. Кавун снимает напряжение, убирает слабость, усталость, восстанавливает сосудистые стенки.

Большие запасы антиоксидантов, попадая в организм человека, немедленно начинают «ремонтную» деятельность. Они угнетают и избавляют тело от свободных радикалов – главных виновников старения. Возвращают эластичность и упругость сосудистым мембранам и улучшают состав межклеточной жидкости.

Калорийность ягоды. Несмотря на огромное количество полезных веществ, калорийность арбуза смехотворно мала – в 100 граммах содержится всего 30 калорий. Крупная ягода – идеальное натуральное средство при диете. Большие запасы воды в составе дарят чувство сытости на продолжительное время.

Косметология. Уникальная ягода нашла применение и в уходе за кожей. Запасы органических веществ улучшают состав дермы, дарят ей эластичность и глубокое увлажнение. Кислоты помогают остановить воспалительные процессы, излечивают угри, прыщи, очищая кожу и подталкивая эпидермальные клеточки к регенерации.

Русское название «арбуз» происходит от тюркского «харбюз», которое тюрки позаимствовали у персов. С персидского «харбюз» означает «дыня», а в буквенном переводе арбуз – это «ослиный огромный огурец». Произрастает более 1300 сортов удивительного лакомства. Лидирует по выращиванию и поставке арбузных культур Китай. Второе место принадлежит Турции.

А во Вьетнаме есть любопытная традиция. Когда к жителями приходит Тет (Новый год), главным украшением пиршества становится кавун. Во Вьетнаме алый оттенок – символ везения и успешного начинания дел.

Не отстают удивлять арбузных почитателей и японцы. Они умудрились вывести арбуз черного цвета! Редчайший сорт кавуна «Densuke» произрастает только в северных областях Японии (остров Хоккайдо). Черные арбузы имеют гладкую однотонную кожуру и рассыпчатую сахарную мякоть нежно-розового окраса. У японцев черный арбуз относится к предмету роскоши, его преподносят в дар, как драгоценный подарок.

Изобретательные японцы создали арбуз квадратной формы (их представили миру селекционеры острова Сикоку). Вкусовые качества и состав таких необычных ягод не отличается от привычных круглых арбузов. В мире квадратные нестандартные кавуны ценятся и имеют большой спрос.

Тайцы почитают желтые арбузы. Для жителей Таиланда солнечный оттенок символичен финансовому благополучию и везению в финансовых делах. Экспериментировали с разведением желтых кавунов и на Украине. Украинские селекционеры создали сорт желтого арбуза «Кавбуз». По вкусу он напоминает тыкву, но аромат имеет арбузный. Из таких кавунов получаются превосходные каши.

Кавун – мастер кулинарии. Из него готовят массу удивительных яств:

Салаты, щербеты, цукаты, каши, гаспачо. Арбузы консервируют, солят и маринуют. А какие варенья, джемы выходят из зеленых корочек! Мякоть кавуна превращается в насыщенный сладкий мед «нардек». Чтобы получить килограмм арбузного меда, тратится 18-20 кг мякоти плода!

Американцы, любители самого-самого, попали в Книгу рекордов Гиннеса, вырастив самый гигантский кавун. Фермер из Арканзаса в 2006 прогремел на весь мир, представив свое детище – арбуз массой в 120 кг!

Жители Южной Америки предпочитают разводить миниатюрные кавуны, диаметром в 4-5 сантиметров. Сорт крохотных арбузиков называется «Pepquinos». На вкус они схожи с огурцами и идут на дорогую закуску в элитных ресторанах.

В конце лета, когда на каждом перекрестке будут торговать ароматными кавунами, поинтересуйтесь, какой сорт продается. Заслуженно признаны лучшими отечественные сорта кавуна: астраханский, монастырский, камышинский, моздокский, урюпинский и херсонский.

Приятного аппетита!

В повседневной жизни каждый человек использует для приготовления пищи фрукты и овощи, не задумываясь о том, есть ли между ними какие-либо принципиальные различия или нет. А между тем ботаники имеют четко определенную позицию, что именно относится к фруктам, а что – к овощам. Попробуем и мы разобраться в этом нелегком вопросе.

Фрукты представляют собой плоды растений, которые появляются после того, как отцветают цветки и образуется завязь. Эти плоды обязательно должны иметь семена, большие или мелкие, мягкие или твердые – но они всегда присутствуют у фруктов. Кроме того, оболочка вокруг семян может быть как твердая (называемая скорлупой), так и мясистая (называемая мякотью). Многие люди считают, что фрукты, в основном, растут только на деревьях и кустарниках, но из-за особенностей описанных выше, к фруктам можно отнести и плоды растений, которые по привычке многие считают овощами. Так, например, ботаники всего мира придерживаются того мнения, что к фруктам относятся огурцы, томаты, горох, тыква и земляника.

Овощами называются отдельные части растений, которые пригодны для приготовления пищи. Это могут быть различные клубни, мягкие стебли, листья или соцветия, то есть те части растений, которые не связаны с воспроизводством. Овощи не имеют твердого высокого стебля, поскольку их жизненный цикл достаточно мал. Это связано с тем, что подобные растения являются однолетними, то есть растут всего один год, а с приходом холодов погибают. В этой связи нет никакой необходимости иметь твердый стебель и мощные листья, поскольку основной упор делается на выращивании семян, которые будут жизнеспособными в следующем году. Но в этом случае, семена растений в большинстве случаев человек не употребляет в пищу, за исключением, например, укропа или кукурузы.

Если человек считает, что овощи и фрукты отличаются только тем, на каких растениях (древовидных или травянистых) они произрастают, то этот подход не совсем верный. Биологи придерживаются того мнения, что разделять эти понятия необходимо по тому признаку, к какой именно части растения они относятся. Иными словами, фрукты представляют собой созревшие плоды, которые содержат в себе одно или несколько семян растений, в то время как овощи – это какая-либо часть растения, пригодная в пищу, будь то корнеплод, лист, клубень или стебель.

Выводы сайт

  1. Фрукты представляют собой плоды растения, в то время как овощи – его какую-либо часть;
  2. Фрукты обязательно содержат семена, которые в последующем способны прорасти и дать жизнь новому растению, а овощи – это часть растения, не способная к воспроизводству себе подобных;
  3. Фрукты произрастают на растениях, имеющих как твердый, так и мягкий стебель, что касается овощей, то они являются частью растений, относящихся только к травянистым.

Рекомендуем также

Фрукты и ягоды энциклопедия садовода

28. 01.2021 Ягодные культуры в коробках
С каждым днем все ближе весна, и садоводы уже сейчас могут приступить к обновлению ассортимента любимых ягодных культур на своих участках. Многие садовые центры, в том числе и сеть гипермаркетов Дарвин, уже приступили к продаже этих растений.

21.10.2020 Самостоятельное приготовление напитков в домашних условиях

Раньше предполагалось, что самогон – это дешевый, сделанный на скорую руку напиток, изготовленный из малоценного сырья, того, что под ногами завалялось – старое варенье, излишек овощей и фруктов…

07.10.2020 Особенности осенней посадки плодовых культур

Осень – вполне подходящее время для посадки и пересадки плодовых культур, есть, правда, некоторая специфика, связанная с подготовкой молодых растений к зиме.

26. 08.2020 Обрезка плодовых культур
Начинающий садовод ждет окончания сезона, чтобы наконец отдохнуть, опытный же садовод знает, что работы в саду не кончаются никогда. С поздней осени по март продолжается активная подготовка к сезону выращивания и сбора урожая. В это время одной из самых обязательных мер по уходу за деревьями является обрезка.

Сикомора

Сикомор – это дерево, которое может вырасти от 18 до 40 метров и может прожить от 600 до 1200 лет. Диаметр ствола достигает 5 метров, а диаметр кроны 25 м. Раньше сикомору сажали вдоль дороги, для того чтобы странники могли отдохнуть в тени этого дерева. Потому что оно довольно ветвистое, имеет глянцевые зелёные широкие листья и таким образом создают густую тень.

Египет считается родиной сикоморы. С древнейших времён для изготовления, скульптур, сундуков, мебели и саркофагов использовалась крепкая древесина этого фикуса. Позднее это дерево стали культивировать на территориях от Африки до Средиземного моря. А в Древней Иудее к сикоморе относились по-особому.

Кизил

Кизил с лат. Córnus — большой кустарник или маленькое дерево, семейство Кизиловые, класс Двудольные. Максимальная высота дерева 10м. сначала с пышными, затем с голыми побегами.

Описание

Листья имеют яйцевидную форму, супротивные, элиптические и ланцетные, длиной 7-10см, с ярковыраженным зеленным цветом. Цветки — маленькие, обоеполые, светло-желтого цвета, собраны в небольшие соцветия. Плоды —  вытянутые, овальнообразной формы, сочные грушевидные костянки длиной до 3см.

Чаще всего встерчается красный, рубиновый и желтый цвет ягод. Внутри плода съедобная кислосладкая мякоть, вкус вяжущий. Косточка крупная, удлиненная.

Карика дуболистная

Листопадное или вечнозелёное дерево, которое достигает 6-8 метров высотой – карика дуболистная. Данное растение имеет рыжеватую шелушащуюся кору стволов и многочисленные рыжевато-бурые чечевички. Серовато-зелёные, гладкие молодые ветви. Карика дуболистная имеет крупные, черешковые, очередные, заостренные, продолговато-яйцевидные листья. У основания они сердцевидной формы, выемчато-зубчатые или цельнокрайние, блестящие сверху и голые, а снизу по очертаниям несколько походят на листья дуба и матовые. Это двудомное растение. Прикреплённые в зеве к трубке венчика тычинки (10 шт.), располагаются в 2 круга, а пестик недоразвит. Внутреннего круга тычинки почти сидячие, а тычинки внешнего круга имеют опущенные нити.

Виноград, в сушеном виде — изюм

Виноград, в сушеном виде — изюм

Изюм (тюрк.Üzüm ) — это сушёные ягоды винограда. Имеет большую значимость в кулинарии, распространён на Ближнем и Среднем Востоке, а так же в Средиземноморье.

Изюм, за свою долгую историю обрел высокую популярность среди многих потребителей. Существует 4 вида этого продукта:

— мелкий изюм, светлый, из сладких зелёных сортов винограда. Второе название этого сорта «кишмиш».

— тёмный изюм, почти синий или тёмно бордовый. Очень сладкий сорт изюма, кулинарное название «коринка».

— оливковый изюм светлого цвета, средней величины, с косточкой.

Плоды Рожкового дерева

Рожковое дерево (сладкий рожок, цареградский стручок) относится к классу Двудольных семейству Бобовых.

Биологические данные: дерево достигает высоты до 10-ти метров, имеет раскидистую крону из плотных вечнозеленых листьев. Ствол у дерева очень крепкий, имеет темно-серую или бурую кору. От ствола расходятся искривленные сучья и ветви, покрытые листьями. За счет обитания в местности с сухой и каменистой почвой, растение имеет крепкую корневую систему. Его корни мощно проникают в трещины почвы и цепко укореняются в ней. Цветет дерево небольшими темно-красными цветками, которые собраны в соцветия. Дерево цветет весной и осенью. В это время от него исходит необыкновенный сильный аромат, который распространяется на дальние расстояния. Изогнутые стручки дерева созревают в мае. Они имеют темно-коричневый цвет, мясистую кожуру, а внутри наполнены семенами, по виду напоминающие чечевицу. 

Олива

Оливковое дерево (олива культурная, олива европейская) – относится к вечнозеленому дереву из семейства Маслиновые и рода Маслина. Растение выращивают с целью получить оливковое масло. В дикой природе не встречается. Плоды дерева называют олива или оливка.

Финик

Финиковая пальма (финик, феникс) – растение из класса Однодольные и семейства Пальмы. Насчитывается 17 видов финиковых пальм произрастающих в Африке и Евразии.

Гранат

Гранатовое дерево (гранат, гранатник) – кустарное растение из класса Двудольные семейства Дербенниковые.

В русском языке слово «гранат» появилось как производная от латинского слова granatus, что означает зернистый. Изначально же название плода произошло от древних римлян. Они гранат называли пуническое яблоко и зернистое яблоко. С того времени во многих языках в названии граната присутствует частичка, переводимая как «яблоко».

Шелковица красная

Шелковица красная – листопадное дерево из семейства Тутовых, рода Шелковица.

Биологические данные: дерево вырастает до 12-15-ти метров. В некоторых случаях высота может достигать 30-ти метров. На нем расположены сердцевидные, плотные, опушенные листья. По размеру они вырастают до 14-ти см в длину и до 10-12 см в ширину. Листья шелковицы красной не пригодны для корма тутового шелкопряда.

Шелковица белая

Шелковица белая принадлежит к роду Шелковица и семейству Тутовых.

Биологические данные: растение представлено листопадным деревом, достигающим высоты до 18-ти метров и имеющее шаровидную крону. Листья, зазубренные по краям, неровные у основания, яйцевидные. Длина листьев – от 5-ти до 15-ти см; делятся на плодоносные (короткие) и вегетативные (удлиненные).  

Шелковица черная

Шелковица черная – листопадное дерево из рода Шелковица и семейства Тутовых.

Биологические данные: шелковица черная – листопадное дерево, достигающее около 12 метров в высоту. Кора дерева и ветвей темно-серого, бурого цвета. Листья темно-зеленые цельные по форме сердцевидные, на ощупь немного шероховатые, с внутренней стороны имеют короткий пушок. Размер листьев от 6-ти до 10-ти см в ширину и до 15-ти в длину. Цветки на вид неприглядные и небольшие.

Ююба

Ююба, унаби, зизифус настоящий – это все названия одного растения из рода Зизифус и семейства Крушиновых. Название произошло из греческого языка, но оно созвучно и с персидским словом, обозначающим съедобный плод. В России этот плод называют жужубой или китайским фиником.

Жёлтая гранадилла

Желтая гранадилла (Страстоцвет лавролистный) – многолетнее растение, относящееся к классу Двудольных и семейству Страстоцветных. Плоды пригодны для употребления в пищу.

Биологические данные: листопадное растение. Представляет собой древовидную плетущуюся лиану. У нее очень жесткие и цепкие усики, которыми она ухватывается за опору и оплетает ее. Листья у желтой гранадиллы овальной формы, немного заостренные на кончиках. На ощупь они кожистые, на вид – глянцевые. Достигают длины в 20 см, а ширины- до 8-ми см.

Сладкая гранадилла

Сладкая гранадилла (Страстоцвет язычковый, Пассифлора лентовидная) – растение, относящееся к роду Пассифлора и семейству Страстоцветные. Имеет съедобные плоды. В зависимости от страны обитания, ему дают различные названия, которые немного отличаются друг от друга.

Гигантская гранадилла

Гигантская гранадилла (Страстоцвет четырехгранный) относится к роду Двудольных и семейству Страстоцветные. Ее плоды являются съедобными.

Биологические данные: растение представляет собой древовидную вечнозеленую лиану вьющегося вокруг опоры типа, в среднем имеет длину около 15-ти метров (порой эта длина может в 3 раза увеличиваться).  

Маракуйя

Маракуйя – плод известный еще как Пассифлора съедобная, Гранадилла пурпурная и Страстоцвет съедобный. Растение относится к роду Двудольных и семейству Страстоцветных (в нем более 400 видов растений, которые в основном выращиваются для декоративных целей). Плоды дерева нередко называют пешенфрутами и плодами страсти. В русском языке нередко плоды называют, делая неправильное ударение (оно должно падать на последнюю букву слова).

Личи

Китайские личи – плодовое дерево, которое принадлежат к роду Двудомных и семейству Сапиндовых. Еще его называют китайской сливой, лайси, лиджи и лиси.

Биологические данные: плоды личи растут на вечнозеленых деревьях высотой в среднем около 15-ти метров (в отдельных случаях они могут быть лишь около 10-ти метров, а иногда достигать 30-ти метров в высоту). Крона деревьев раскидистая. Листья сложной, зачастую парноперистой формы. Они представляют собой от 4-х до 8-ми заостренных листочков яйцевидной формы. Внешняя поверхность листов темно-зеленого цвета, блестящая, а внутренняя – серо-зеленого цвета.

Лонган

Лонган или Глаз дракона относиться к роду Двудольных и семейству Сапиндовых. Своим названием фрукт обязан одной из вьетнамских провинций Лонган в которой он широко распространен. Имеет большую схожесть с плодом Личи.

Биологические данные: деревья лонгана могут вырастать до 12 метров. Их ветви настолько раскидистые, что ширина равна высоте дерева и может даже превышать ее. Растение относиться к классу вечно зеленых. Во время цветения с дерева свисают мелкие пушистые комочки, которые преобразуются в плоды диаметром до 2,5 см. У плодов лонгана сочная и вкусная мякоть. Она очень ароматная и сладкая. Верхняя оболочка плода может менять оттенки от желто-горчичного до слегка красного. Внутри плода есть твердое семя черного или бордового цвета. В плодах содержится сахароза, железо, фосфор, витамин С и биокислоты. Плоды необходимо на некоторое время оставить дозревать после снятия с дерева.

Нектарин

Описание

Относится нектарин к покрытосеменным двудольным растениям. Также как и персик входит в одну систематическую группу – порядок розоцветые и род слива. Нектарин не является гибридом персика и сливы, как считает большинство людей. Это обычная видовая мутация, которая привела к проявлению рецессивного признака – голая и гладкая кожа у персика. Появляются нектарины при самоопылении рядомстоящих персиковых деревьев.

Слива домашняя

Описание

Слива домашняя (Prunus domestica) – покрытосеменное двудольное плодовое растение, входящее в семейство розоцветных. Обычно представлена деревом, достигающим в высоту 10м. Растение имеет раскидистую крону, закругленную на макушке. Кора сливы домашней бурого цвета с красноватым оттеком, изрезана продольными трещинами. Листья среднего размера, длиной до 8 см, яйцевидной или яйцевидно-эллиптической формы обычно зеленого цвета. Низ листа матовый, опушенный. Цветки небольшие, белые, собраны по 2-3 на короткой цветоножке. Плоды представлены фиолетово-синими с сизым налетом костянками. Слива домашняя имеет другие названия: слива обыкновенная или слива садовая.

Черемуха виргинская

Описание

Черемуха виргинская(Prunus virginiana) – покрытосеменное двудольное растение, которое относят к порядку розоцветные. Принадлежность к семейству розовые обуславливают внешнее и внутреннее строение цветка всех видов этой группы.

Черемуха виргинская – прямостоячее древесное или кустарниковое растение, достигающее 1-4 метра в высоту. Имеет фиолетово-серую кору, с небольшими порами по всему периметру. 

Персик

Описание

Научное название персикового дерева Primus Persica. Относится оно к покрытосеменным двудольным растениями порядку розоцветные. Ботаники относят персик к семейству розовые и роду сливовые.

Алыча

Описание

Алыча – покрытосеменное двудольное растение, относящееся к порядку розоцветные. Является одним из подвидов сливы и самостоятельной плодовой культурой. Обычно алыча – небольшие деревца или кустарники, достигающие 10-15 высотой. Ствол и ветви покрыты красно-коричневыми колючками, крона широкояйцевидная. Цветки белые, небольшие диаметром около 2.5 см, часто одиночные, редко собраны по 2, сидят на длинных цветоножках. Плод алычи представлен шаровидной костянкой, имеющей различную окраску в зависимости от сорта, мякоть кисло-сладкого вкуса, плоды съедобны. Цветение начинается до распускания основной массы листьев, продолжительность цветения 7-11 дней, осенью может наблюдаться второе цветение.

Черешня

Описание

Черешня – покрытосеменное двудольное растение, принадлежащее порядку розоцветные. Как и вишня обыкновенная входит в семейство розовые.

Обычно представлено древесным растением, достигающим в высоту 10м и более.Отличительной чертой является быстрый рост в молодом возрасте. Толщина ствола составляет 20-25 см. Крона в зависимости от условий произрастания может меняться от яйцевидной до конусообразной. Черешня имеет побеги двух типов – ауксибласты и брахиобласты. В молодом возрасте кора имеет коричневато-красный или серебристый цвет, покрыта чечевичками такого же цвета или же шелушиться тонкими пленочками.

Вишня

Описание

Вишня имеет много видов, однако наиболее распространенными считаются вишня обыкновенная, войлочная, песчаная и степная. Сорта вишни принято делить древовидные и кустовидные.

Жердела

Описание

Жердела– покрытосеменное двудольное растение, принадлежащее порядку розоцветные. Также как и окультуренный вид абрикос, входит в семейство розовые. Обычно это листопадные дерево, достигающие 17 м высоты из рода слива.

Листья округлые, яйцевидной формы имеют мелкие зубчики, верхушка слегка вытянута. Цветки светло-розовые, обычно распускаются немного раньше, чем листья, окутывая дерево своеобразным шаром цветов. Жерделы имеет округлые плоды, костянки желтовато-красные, на вкус кислее, чем окультуренные сорта абрикоса. Косточки жерделы гладкие, толстостенные, семя горькое на вкус, употреблять не рекомендуется. Жердела прекрасно прививается на сортовые виды абрикосов.


Плоды или ягоды? | Овощи и Фрукты журнал

Черешенка так много урожая

Для всех нас неожиданно дала!

Стоят корзины полными до края,

И каждая в них ягодка спела…

 

Поводом для того, чтобы, как говаривали некоторые граждане в 90-е, «разобраться по понятиям», послужил эпизод на рынке. Обратил на себя внимание покупатель, который задал продавцу вопрос: «Почем ваши ягоды?». При этом его палец сначала указал на малину, потом на вишню. В быту мы привыкли называть ягодами любые мелкие сочные плоды, в том числе вишню и черешню. Специалиста-садовода такая ситуация заставляет улыбнуться, ведь вишня и черешня – это не ягоды, и все их сходство с малиной лишь в том, что цвет у них красный и размер небольшой по сравнению с яблоками или персиками. Особенно режет слух, когда приходится слышать от руководителя садоводческого хозяйства или фермера-плодовода что-нибудь вроде: «Мы собрали большой урожай ягод черешни». Поэтому перед началом нового сезона не лишне будет освежить в памяти , что и в каких случаях называется ягодой, а что плодом?

Словари ботанических терминов дают такое определение: «Плод – орган покрытосеменных растений, содержащий семена и образующийся, как правило, после оплодотворения. Защищает семена от внешних воздействий и служит для их распространения. Развивается из завязи цветка, но иногда в образовании плодов принимают участие цветоложе, околоцветник, прицветники». Разросшаяся и сильно видоизмененная стенка завязи называется околоплодником. Таким образом, плод состоит из окодоплодника и семян. В околоплоднике выделяют три слоя: наружный — внеплодник (очень тонкий слой околоплодника), который в обиходе называют кожицей, средний — межплодник (имеет различную консистенцию), и внутренний — внутриплодник (который бывает пленчатым, кожистым, деревянистым, например, «косточка» у абрикоса, вишни). Для растений наиболее значимой частью плода являются семена, а для человека, как правило, околоплодник.

Плоды чрезвычайно разнообразны по своим признакам, поэтому среди ученых, как ни странно, до сих пор нет единого мнения об их классификации. Более совершенной в настоящее время считается генетическая классификация, основанная на эволюции женской сферы цветка (гинецея) и типа плода. Однако на практике чаще придерживаются морфологической, в основу которой положены следующие признаки: части цветка, из которых образуются плоды, количество пестиков, участвующих в их образовании, число семян, консистенция околоплодника и некоторые другие. Полностью приводить её не будем, а остановимся на классификации по признаку консистенции околоплодника как исторически наиболее давней. Она подразумевает деление плодов на группы «сухие» и «сочные», которые, в свою очередь, делятся на подгруппы и подтипы.

Сочные плоды имеют хорошо развитую мякоть, в крупных клетках которой накапливается много воды, углеводов, витаминов, органических кислот, различных ароматических соединений и т. д. Они делятся на подгруппы: ягодовидные и костянковидные.

К ягодовидным относят сочные плоды, в которых чаще всего несколько или много семян. Среди них наиболее распространены такие подтипы: яблоко и ягода, а также некоторые другие (померанец, гранатина). Таким образом, «яблоко» — это многосемянный плод с тонким кожистым внеплодником, мясистым межплодником и хрящеватым внутриплодником. Яблоко формируется у яблони, груши, айвы, рябины. «Ягода» представляет собой многосемянный плод с тонким кожистым внеплодником, у которого семена располагаются в сочной мякоти (виноград, смородина, клюква, крыжовник, черника, барбарис).

Главным признаком костянковидных плодов является наличие в них твердой косточки. Костянковидные делят на костянки и сборные костянки (сложные костянки, многокостянки). «Костянка» — плод с тонкой кожицей, сочной мякотью и косточкой, в которой находится одно семя (вишня, слива, абрикос, алыча, кизил, облепиха). К костянкам относятся также грецкий орех и миндаль, но поскольку при созревании их межплодник высыхает, то их выделяют в подтип «сухая костянка». «Сборная костянка» (многокостянка) – сложный плод, у которого на белом цветоложе формируется множество мелких костянок, их косточки очень мелкие (малина, ежевика, костяника).

Сухие плоды отличаются тем, что их околоплодник содержит мало воды и выглядит как сухая оболочка вокруг семени или семян. Сухие плоды также делят на группы, из которых для плодоводов представляет интерес только одна – ореховидные (лещина, фундук).

Таким образом, исходя из приведенной ботанической классификации, ни малина, ни земляника, ни тем более вишня и черешня ягодами не являются. Плод малины хоть и содержит много семян, но представляет собой сочную сборную костянку (сочную многокостянку). Земляника также содержит много семян, но это сборный ложный плод, у которого настоящие плоды (орешки) находятся на поверхности. Сам плод земляники правильно называть сухим многоорешком. Некоторые специалисты предлагают ввести еще один тип плодов — земляничина или фрага (от латинского названия земляники Fragaria) для определения такого типа многоорешка. Плоды вишни и черешни – это сочные костянки, и, в отличие от ягод, содержат лишь одно семя (косточку).

Если ботаника рассматривает плод как орган, в котором находятся семена, то в хозяйственном отношении важна его съедобная часть, ради которой и выращивают растения. С развитием товарного производства плодов появилась такая отрасль, как плодоводство, что привело к возникновению соответствующей терминологии и классификации.

В производстве плодовыми культурами называют многолетние растения, дающие плоды (в том числе ягоды и орехи), употребляемые человеком в пищу в свежем и переработанном виде. Термин «плоды» относят ко всем плодовым культурам. В плодоводстве все многообразие культур подразделяется на производственно-биологические группы, составленные с учетом сходства условий произрастания, пищевой и технологической ценности плодов, их морфологического сходства и ряда других признаков. Понятно, что такая классификация совпадает с ботанической лишь частично, и выглядит следующим образом:

Семечковые. В эту группу входят плодовые культуры с яблоковидными плодами, имеющими мясистую мякоть, в семенных камерах которых развивается более десяти семян (яблоня, арония, груша, айва, рябина, ирга, боярышник, хеномелес и др.).

Косточковые. К ним относятся плодовые растения, образующие сочные плоды с единственным семенем, имеющим твердый покров и называемым поэтому косточкой (слива, вишня, черешня, персик, абрикос, кизил и др.).

Ягодные. В эту группу входят растения из разных ботанических семейств. Все они имеют сочные ягодообразные плоды (в ботаническом отношении ягоды, сложные костянки, многосемянки), среди которых смородина, крыжовник, малина, земляника, жимолость, калина и др.

Орехоплодные. Плоды растений этой группы (в ботаническом отношении орехи и сухие костянки) имеют твердые покровы (скорлупу). В плодах содержится одно семя, часто называемое ядром, которое и является съедобным (грецкий орех, фундук, лещина, миндаль, фисташка, каштан и др. ).

Лианы плодовые. Эту группу составляют многолетние древесные вьющиеся плодовые растения: виноград, актинидия, лимонник.

В производственной классификации есть группы культур, которые на территории Украины не произрастают или выращиваются в ограниченных количествах. Это субтропические (инжир, хурма, гранат, унаби и др.), цитрусовые (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут и др.), тропические (банан, финиковая, кокосовая пальма, авокадо и др.), пряные и тонизирующие (кофейное дерево, лавр благородный, коричник, ваниль и др.). Помимо этих групп некоторые ученые выделяют группу малораспространенных культур (еще ее называют «прочие культуры»). Они выращиваются пока что на незначительных площадях. К ним относят актинидию, аронию, боярышник, кизил, облепиху, рябину, иргу, хеномелес, жимолость, калину и др.

С развитием специализации в плодоводстве появились отдельные направления: собственно плодоводство (выращивание семечковых, косточковых и орехоплодных культур), ягодоводство (выращивание ягодных культур) и др. Возделывание винограда  выделили в самостоятельную отрасль – виноградарство. Соответственно и терминология должна быть более специализированной, т. е. необходимо дать определение, что в хозяйственном отношении является плодом и плодовой культурой, а что ягодой и ягодной культурой.

В специализированной литературе помологическое определение «плод» во многом совпадает с ботаническим. Иногда отмечают, что семена непосредственно плодов, в отличие от семян ягод, имеют более крупный размер, легко отделяются от мякоти, ядро семени плодов не срастается с оболочкой. К настоящему времени нет точного определения, что такое плодовые культуры в узком смысле (т.е. непосредственно в плодоводстве). Указывается лишь то, что к плодовым относят семечковые, косточковые и орехоплодные культуры, которые представлены крупными и крепкими растениями со съедобными плодами. Почти все они имеют форму дерева в их естественном состоянии, но также бывают в виде кустовидно-древесных и кустарниковых форм (айва, вишня, лещина, кизил, облепиха). Встречается название «древесные плодовые культуры», которое, по нашему мнению, дает более четкое представление о предмете обсуждения.

В последнее время в Украине возрос интерес к орехоплодным культурам. На этом основании можно предположить, что в скором времени из плодоводства выделится ореховодство как новое направление. Тогда понятие «плод» (в хозяйственном отношении) будет относиться только к семечковым и косточковым культурам, и оно потребует дополнительного уточнения, например: «часть древесных, реже кустарниковых растений, для которой характерен сочный, мясистый оклоплодник…».

Ягодами в помологии называют небольшие по размеру сочные многосемянные плоды, а ягодные культуры — это большая группа многолетних кустарников, полукустарников и травянистых растений, дающих съедобные сочные плоды. Здесь можно дополнить, что растения ягодных культур низкорослые.

Таким образом, для основных плодовых культур есть четкие группы в производственной классификации. У семечковых и косточковых культур хозяйственной частью являются плоды, у ягодных — ягоды. Теперь становится понятным, что вишня и черешня к ягодам точно не относятся ни с ботанической, ни с хозяйственной точек зрения, а вот малина и земляника – в хозяйственном отношении ягоды. Не будет ошибкой называть любую плодовую продукцию просто плодами.

Нередко используется термин «фрукт» (от латинского fructus — плод). Он не ботанический, а хозяйственный и бытовой, в научной плодоводческой литературе его почти не упоминают. Им называют любые сочные плоды культурных и дикорастущих растений, употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде, в т. ч. семечковых, косточковых, ягодных. В некоторых языках понятие «фрукт» не выделяется из понятия «плод». Фактически «фрукт» и «плод» — синонимы, за исключением того, что орехи к фруктам не относятся, т. к. имеют твердые покровы. Некоторые специалисты рекомендуют разделять понятия «фрукты» и «ягоды». Считается, что фрукт отличается от ягоды, в основном, размером. Таким образом, к фруктам относят сочные плоды крупного размера, к ягодам – сочные многосемянные плоды небольшого размера, к орехам – плоды с твердым покровом (скорлупой) различного размера. Возможно, в будущем для большего удобства и конкретики термин «плод» будет заменен термином «фрукт» как в производственной классификации, так и в научной плодоводческой литературе.

Вопросы терминологии и классификации в плодоводстве оказались далеко не такими простыми, как казалось на первый взгляд. Существующие классификации не являются окончательными, они продолжают дополняться и совершенствоваться, поскольку расширяется видовой состав современных промышленных плодовых культур.

Возможно, кто-то скажет, что это все несущественно, что неважно, как люди в обиходе или на рынке называют вишню и черешню — ягодой или плодом. Ведь покупатель всегда прав, и тот факт, что люди привыкли называть ягодами любые мелкие сочные плоды, на их цену или вкус блюда не влияет.

Однако недаром известный философ Мераб Мамардашвили говорил: «Дьявол играет нами, когда мы не мыслим точно». По тому, как мы мыслим и, следовательно, что и как говорим, о нас составляют впечатление окружающие: друзья, руководители, коллеги и даже продавец на рынке. Поэтому грамотная речь —  важная составляющая квалификационного уровня современного специалиста, иначе считать себя истинным профессионалом в садоводстве просто нельзя.

Л.Н. Толстолик, зав. отд. селекции и сортоизучения МОСС имени М.Ф. Сидоренко ИС НААН, к.с-х.н., с.н.с.

Т.И. Красуля, старший научный сотрудник отд. селекции и сортоизучения МОСС имени М.Ф. Сидоренко ИС НААН, к.с-х.н.

 

 

бананов — это ягоды. Малина — нет. | Office for Science and Society

Оказывается, ягода на самом деле ботанический термин, а не общеупотребительный английский. Оказывается, ежевика, шелковица и малина вовсе не ягоды, а бананы, тыква, авокадо и огурцы. Так что же делает ягода?

Что ж, у ягоды есть семена и мякоть (правильное название «околоплодник»), которые развиваются из завязи цветка. Околоцветник всех плодов делится на 3 слоя.Экзокарпий — это кожица плода, и в ягодах его часто едят (как в винограде), но не всегда (как в бананах). Мезокарпий — это часть фруктов, которую мы обычно едим, например, белая вкусная часть яблока или основная часть сливы, хотя у цитрусовых мезокарпий на самом деле представляет собой белую внутреннюю кожуру, которую мы удаляем. Последним является эндокарпий, который является ближайшим слоем, окружающим семена. В косточковых фруктах — это косточка. Во многих фруктах это на самом деле мембрана, которую мы не замечаем, часто потому, что она была выведена так, чтобы она была тонкой, как в бананах.В цитрусовых эндокарпий — это на самом деле мембрана, которая удерживает сочные части фрукта, то есть ту часть, которую вы не хотите прокалывать, если не хотите, чтобы она стала липкой.

Если у большинства фруктов есть эти 3 слоя, то почему ягоды особенные? В основном это связано с природой их эндокарпов. Хотя это точно не определено количественно, ягоды обычно имеют тонкие эндокарпии и мясистые (не сухие) околоплодники. Конечно, эти правила не жесткие, так как арбузы и цитрусовые — ягоды, и ни у одного из них не должно быть особо тонкой кожуры.

Итак, если ваш любимый фрукт не ягода, что это может быть? Если у него толстый твердый эндокарпий, это, вероятно, костянка, причудливое название косточкового плода. В эту группу входят абрикосы, манго, вишня, оливки, авокадо, финики и большинство орехов. По сути, если вы не хотите просто укусить его, это, вероятно, костянка.

Если у вашей закуски есть сердцевина, вероятно, это семечки. По названию вы, наверное, догадались, что в эту гроздь входят яблоки, а также груши. Если вы немного более смелы, ваш любимый завтрак может включать в себя несколько фруктов, которые на самом деле состоят из группы плодовых тел.Некоторые примеры этого — ананас, инжир и шелковица. Эти плоды оказываются частью большей группы, называемой дополнительными плодами, у которых плод (или многие плодовые тела) происходят не из завязи, а из какой-то другой части развивающегося растения. Именно сюда падает «не ягодная» клубника.

Наконец, если вы, как и я, считаете своим любимым фруктом малину или ежевику, то вы любите совокупные фрукты. Они образованы множеством завязей, сливающихся в один цветок, и большинство из них также являются дополнительными плодами.Ботаника — это странно, не правда ли?

Ягодка странная.


@AdaMcVean и @CassandraNLee

Разница между ягодами и фруктами

Автор: HAW

Ягоды против фруктов

Двойное оплодотворение — сложный процесс воспроизводства, обычно наблюдаемый у цветковых растений. Во время двойного оплодотворения женский гаметофит сливается с двумя мужскими гаметофитами, давая начало диплоидной зиготе и триплоидному эндосперму, который представляет собой богатую питательными веществами ткань, обеспечивающую питательные вещества развивающимся эмбрионам.После оплодотворения опадают придаточные части цветка. Это чашелистики, лепестки, тычинки, фасоль и клеймо. У некоторых видов чашелистики могут сохраняться. Завязь становится плодом. Другими словами, плод — это зрелая завязь цветка. Фрукт защищает семена, окружая их. В некоторых случаях плоды помогают в распространении семян. Стенка завязи становится околоплодником плода. Семяпочка становится семенем, а покровы — оболочкой семени. Диплоидная зигота становится эмбрионом, а триплоидное первичное ядро ​​эндосперма становится эндоспермом.

Фрукты

Плоды бывают трех видов. Это простые плоды, совокупные плоды и множественные плоды. У одиночных плодов есть только одна-единственная завязь. Он может содержать одно или несколько семян. Простые плоды могут быть мясистыми или сухими. Популярным примером одного плода является ягода. Совокупные плоды получают из одного сложного цветка. В нем много яичников. Одним из примеров совокупных плодов является ежевика. Множественные плоды получают из множества цветков со сросшимися завязями. Околоцветник плода трехслойный. Это экзокарпий, мезокарпий и эндокарпий. Экзокарпий также известен как кожица, а эндокарпий — как сердцевина. Экзокарпий — это самый внешний слой околоплодника. Это больше похоже на более жесткую внешнюю оболочку. Экзокарпий еще называют эпикарпом. Мезокарпий — это мясистый средний слой. Он находится между экзокарпием и эндокарпием. Эндокарпий — это самый внутренний слой околоплодника. Он окружает семена. Эндокарп может быть перепончатым или толстым и твердым.

Ягоды

Ягоды — простые плоды.Они растут из одной завязи. Это мясистый фрукт. При созревании вся стенка яичника становится съедобным околоплодником. Семена находятся в плоти завязи. Растения, приносящие ягоды, называют ягодными, а растения, приносящие плоды, похожие на ягоды, — ягодными. Это не настоящие ягоды. Ягоды могут развиваться из нижних или верхних яичников. Ягоды, которые развиваются из нижних завязей, называются эпигинными ягодами. Это ложные ягоды. Ложные ягоды имеют ткани, полученные не из завязи, а из цветочных частей. Цветочная трубка, образованная базальной частью чашелистиков вместе с лепестками и тычинками, по мере созревания становится мясистой. Эти цветочные части соединяются с завязью, образуя плод. Хорошим примером ложной или эпигинной ягоды является банан, который является обычным фруктом. Ягоды, которые развиваются из верхних завязей, называются настоящими ягодами. Некоторые примеры настоящих ягод — виноград, клубника и помидоры.

В чем разница между ягодами и фруктами?

• Ягода — это мясистый плод, полученный из одной завязи, но, напротив, плоды могут быть получены из простой завязи или нескольких завязей.

• После созревания вся завязь ягоды становится съедобной, но это может быть не так для всех плодов.

сортов фруктов — информация о классификации фруктов

Пора развеять миф, разгадать тайну и очистить воздух раз и навсегда! Все мы знаем некоторые из наиболее распространенных видов фруктов, но фактическая ботаническая классификация фруктов содержит некоторые сюрпризы. Итак, какие бывают виды фруктов? Что на самом деле делает фрукт фруктом?

Что такое фрукт?

Плоды — это репродуктивные органы цветковых растений, содержащие семена.Таким образом, плод — это увеличенная завязь, которая развивается после опыления цветка. Семена развиваются, а посторонние части цветка опадают, оставляя незрелые плоды, которые постепенно созревают. Потом едим. Это описание включает орехи, а также многие фрукты, ранее (даже в настоящее время) называвшиеся овощами, например, помидоры.

Разные сорта фруктов

Плоды состоят из внешнего слоя, называемого околоплодником, который покрывает семя или семена. Некоторые плоды имеют мясистый, сочный околоплодник.К ним относятся такие фрукты, как:

У других есть сухой околоплодник, в том числе орехи и стручки молочая. Проще говоря, есть два общих типа классификации фруктов: мясистые и сухие. И затем есть подразделения по каждой из этих категорий.

Классификация фруктов

Сорта фруктов далее классифицируются в зависимости от различных методов распространения семян. Например, в мясистых плодах семена рассеиваются животными, которые едят плод, а затем выделяют семена.Семена других фруктов рассеиваются, цепляясь за шерсть или перья животных, а затем опадая, в то время как другие растения, такие как гамамелис или не трогай меня, дают плоды, которые довольно эффектно взрываются.

В любом случае, я немного отвлекся и вернемся к различным типам классификации фруктов. Мясистые плоды подразделяются на несколько видов:

  • Костянки — Костянки — это мясистые плоды, у которых одно семя окружено костным эндокарпием, или внутренней стенкой околоплодника, сладким и сочным.К разновидностям косточковых фруктов относятся сливы, персики и оливки — в основном все без косточек.
  • Ягоды — Ягоды, напротив, имеют несколько семян с мясистым околоплодником. К ним относятся помидоры, баклажаны и виноград.
  • Семечковые — Семечковые семечки имеют много сладких и сочных семян с мясистой тканью, окружающей перикарпий. Семечки включают яблоки и груши.
  • Hesperidia и Pepos — И гесперидиум, и пепо мясистые плоды имеют кожистую кожуру.Гесперидиум включает цитрусовые, такие как лимоны и апельсины, а плоды пепо — огурцы, дыни и кабачки.

Сухие фрукты подразделяются на следующие категории:

  • Фолликулы — Фолликулы представляют собой стручковые плоды, содержащие множество семян. К ним относятся стручки молочая и магнолии.
  • Бобовые — Бобовые также похожи на стручки, но открываются с двух сторон, высвобождая несколько семян, включая горох, фасоль и арахис.
  • Капсулы — Лилии и маки — это растения, которые производят капсулы, которые примечательны тем, что раскрываются по трем или более линиям в верхней части плода для высвобождения семян.
  • Achenes — Achenes имеют одно семя, довольно свободно удерживаемое внутри, за исключением одного небольшого причала, называемого funiculus. Подсолнечник — это семянка.
  • Орехи — Орехи, такие как желуди, фундук и гикори, похожи на семянки, за исключением того, что их околоплодники твердые, волокнистые и состоят из сложного яичника.
  • Самара — Ясень и вяз дают смару, которая представляет собой видоизмененную семянку, имеющую уплощенную «крыловую» часть околоплодника.
  • Schizocarps — Кленовые деревья также дают крылатые плоды, но их называют шизокарпиями, поскольку они состоят из двух частей, которые позже разделяются на отдельные части с семенами. Большинство шизокарпов не являются крылатыми и встречаются в семействе петрушки, и семя обычно разделяется более чем на две части.
  • Зерновки — Зерновка имеет одно семя, у которого семенная оболочка прилипает к околоплоднику.Среди них — растения семейства злаковых, такие как пшеница, кукуруза, рис и овес.

Точная категоризация фруктов может немного сбивать с толку и не имеет никакого отношения к давнему убеждению, что фрукт сладкий, а овощ соленый. В основном, если в нем есть семена, это фрукт (или завязь, например, орехи), а если нет, это овощ.

Различия между фруктами и овощами

Автор: admin

Большинство из нас знает, что фрукты и овощи полезны для нас, но не многие из нас знакомы с различиями между ними.Обычно мы классифицируем овощи как продукты, которые едят как часть основного блюда, а фрукты — как продукты, которые мы едим на десерт или в качестве закуски. Что касается питания, между фруктами и овощами не так много различий. Все они содержат достаточное количество клетчатки, а также целый ряд витаминов и минералов. Польза для здоровья от употребления фруктов и овощей в изобилии, включая снижение риска сердечных заболеваний, инсульта и рака. Несомненно, у нас есть довольно хорошее представление о том, какие продукты считаются фруктами, а какие — овощами, по крайней мере, в кулинарной терминологии. Однако фрукты и овощи каталогизированы как с ботанической, так и с кулинарной точки зрения. Правовой налоговый статус исторически определил правовую классификацию фруктов и овощей. Часто упоминаемый случай определения помидора как фрукта связан с юридическим прецедентом, установленным Верховным судом США. Верховный суд постановил, что помидоры следует классифицировать как овощи, а не фрукты в соответствии с делом о таможенных правилах США Nix Vs. Хедден. Суд единогласно постановил, что импортный помидор должен облагаться налогом как овощ, а не как менее облагаемый налогом фрукт.Суд признал помидор ботаническим фруктом, тем не менее, они приняли то, что они назвали «обычными» определениями того, что такое фрукт и овощ, определение, используемое на кухне.

С кулинарной точки зрения фрукты и овощи классифицируются по вкусу. Многие продукты представляют собой фрукты, но являются скорее пикантными, чем сладкими, и повара обычно считают их овощами. Сюда входят такие фрукты, как баклажаны, болгарский перец и помидоры. Некоторые другие обычные случаи фруктов, которые ошибочно принимают за овощи, включают: тыкву, авокадо, огурцы, перец, оливки, тыкву, стручки гороха и кабачки.Орехи и злаки также считаются фруктами, потому что мы потребляем их семена. Когда мы едим орехи, мы выбрасываем скорлупу и едим внутреннее семя, которое и есть сам орех. Когда мы едим зерна, мы едим все семя растения. Есть фрукты без заметных семян, например, бананы. Есть также фрукты, у которых семена есть снаружи, как у клубники. С ботанической точки зрения фрукт — это семенная структура, которая развивается из завязи цветущего растения, тогда как овощи — это все другие части растения, такие как корни, листья и стебли.Плод описывается как развитая завязь семенного растения с его содержимым и дополнительными частями, такими как ананас. Это съедобная часть растения, выросшая из цветка, с любыми дополнительными тканями, такими как персик или банан. Плод — часто сладкая и пухлая часть растения, которая окружает семена, хотя некоторые фрукты, такие как ягоды, несут семена снаружи. Большинство фруктов сладкие с горькими семенами, потому что они содержат простой сахар, называемый фруктозой, в то время как большинство овощей менее сладкие, потому что в них гораздо меньше фруктозы.У большинства фруктов есть семена, что позволяет им развиваться в новые растения. Плод — это созревшая и созревшая завязь растения, поэтому он содержит семена для размножения растений. Когда животное ест фрукт, его семена рассыпаются, позволяя расти новым плодовым растениям.

Овощ — это растение или та часть растения, которая съедобна, а не только завязь, и не обязательно играет роль в репродуктивной последовательности растения. В овощах меньше фруктозы, поэтому они не такие сладкие.Хотя фрукт технически может быть овощем (например, помидорами), овощ не может быть фруктом. Большинство овощей содержат мало семян, что отличает их от фруктов, хотя некоторые овощи используются для размножения растений. Овощ — это травянистое растение, выращиваемое из-за съедобной части, такой как корень свеклы, лист шпината или ростки цветков брокколи или цветной капусты.

Хотя ортодоксальное понимание может привести нас к мысли, что овощи ароматные, а фрукты сладкие, различие в основном основано на ботанике.Однако, когда все сказано и сделано, знание технической, ботанической разницы между фруктами и овощами — это еще не суть дела. Из-за сочетания высокого питания и низкого содержания калорий в большинстве диетических стратегий рекомендуется употреблять большие порции фруктов и овощей вместо обработанных пищевых продуктов. Хотя овощи и фрукты широко используются в приготовлении пищи и выпечке, они наиболее полезны в свежем и сыром виде. Тем не менее, суть в том, что большинство из нас не едят достаточно фруктов или овощей, независимо от того, согласно ботаническим или кулинарным определениям.Так что не стесняйтесь есть и наслаждаться.

Банан — это фрукт, ягода или овощ?

Большинство людей могут легко различать фрукты, ягоды и овощи. Однако разница между разными видами фруктов менее очевидна — и вы можете быть очень удивлены тем, как классифицируется банан. В этой статье вы получите ответ на вопрос, является ли банан фруктом, ягодой или овощем.

В чем разница между фруктами и ягодами?

Слово «фрукт» используется для описания сладких, мясистых, содержащих семена структур цветкового растения.Плод является репродуктивным органом таких растений, и его основная функция — распространение семян на новые участки, где растение может расти. Фрукты можно разделить на две основные категории: мясистые и сухие. Сухие фрукты — это продукты, которые мы обычно не считаем фруктами, например орехи, бобовые и кокосы. С другой стороны, мы привыкли к мясистым фруктам — обычным фруктам, таким как яблоки, вишня и бананы. Мясистые плоды можно подразделить на простые плоды, несколько плодов и стебли. Ягоды — это подкатегория простых мясистых фруктов.Поэтому все ягоды — фрукты, но не все фрукты — ягоды.

Заключение: Плоды — репродуктивные органы цветкового растения. Их можно разделить на несколько подкатегорий, одна из которых — ягоды.

С ботанической точки зрения бананы — это ягоды

Удивительно, но с ботанической точки зрения бананы считаются ягодами. Категория, в которую попадает плод, определяется частью растения, которая развивается в плод. Например, некоторые плоды развиваются из цветков, содержащих одну завязь, а другие — из цветков, содержащих несколько.Кроме того, семена плодов окружены тремя основными структурами:

Экзокарп: Кожица или внешняя часть плода.
Мезокарпий: Мякоть или средняя часть плода.
Эндокарпий: внутренняя часть, покрывающая семя или семена.

Основные характеристики этих структур также способствуют классификации плодов.
Например, чтобы считаться ягодой, плод должен развиваться из одной завязи и обычно иметь мягкий экзокарпий и мясистый мезокарпий. Эндокарпий также должен быть мягким и содержать одно или несколько семян.Бананы соответствуют всем этим требованиям. Они развиваются из цветка, содержащего одну завязь, имеют мягкую кожуру и мясистую середину. Кроме того, бананы содержат несколько семян, которые многие люди не замечают, потому что они маленькие.

Заключение: Бананы развиваются из цветка с одной завязью, имеют мягкую и сладкую серединку и содержат одно или несколько семян. Следовательно, они соответствуют ботаническим ягодам.

Бананы не считаются ягодами.

Многие удивляются, узнав, что бананы относятся к категории ягод.Большинство людей думают о ягодах как о небольших плодах, которые можно собирать с таких растений, как клубника, малина и ежевика. Однако ботанически эти плоды не считаются ягодами. Это потому, что они развиваются не из цветков с одной завязью, а из цветков с множеством завязей. Вот почему они часто встречаются группами и относятся к стеблям. С другой стороны, бананы и другие фрукты, подпадающие под классификацию ягод, редко содержат слово «ягода» в своем названии и обычно не считаются ягодами.Путаница началась, когда люди начали называть определенные фрукты «ягодами» за тысячи лет до того, как ботаники пришли к точной классификации различных видов фруктов. Хотя эта классификация в настоящее время существует, большинство людей не знают о ней. Путаницу усугубляет тот факт, что ботаники также иногда не соглашаются с точной классификацией определенных фруктов. Вот почему слово «фрукты» используется для определения большинства фруктов, включая бананы, вместо названия подкатегории, к которой они относятся.

Заключение: Многие фрукты были классифицированы как фрукты за тысячи лет до того, как ботаники придумали официальную классификацию. Это основная причина, по которой бананы не содержат слова «ягода» в своем названии и не считаются таковыми.

Другие удивительные фрукты, которые тоже являются ягодами

Бананы — не единственный удивительный фрукт, который попадает в подкатегорию ягод. Вот и другие неожиданные фрукты и овощи, которые с ботанической точки зрения считаются ягодами: помидоры, виноград, киви, авокадо, перец, баклажаны, гуава.Как и бананы, все перечисленные выше фрукты и овощи развиваются из цветов, содержащих одну завязь, с мясистой серединой и одним или несколькими семенами. Это делает их ботанически ягодами, несмотря на то, что они таковыми не считаются.

Заключение: Помидоры, виноград, киви, авокадо, перец, баклажаны и гуава — это некоторые другие фрукты, которые с ботанической точки зрения считаются ягодами. Однако, как и бананы, они редко считаются ягодами.

Итого

Ягоды — это подкатегория плодов цветущих растений, которые имеют сладкую, мясистую структуру семян.
Бананы развиваются из цветка с одной завязью, имеют мягкую кожуру, мясистые средние и мелкие семена.
Таким образом, они соответствуют всем ботаническим требованиям к ягодам и могут считаться фруктами и ягодами, но не овощами.

Алексей

Разница между фруктом и овощем (в науке)

Основное различие между фруктом и овощем заключается в том, из какой части растения он происходит. Вы можете быть удивлены, узнав, что некоторые фрукты, которые вы любите, на самом деле являются овощами, а некоторые овощи — фруктами, согласно науке.

Ботаническое определение плода

С научной точки зрения плод определяется как «зрелая завязь цветущего растения, которое можно есть». Плод — это завязь, семя или семена, которые она окружает, а также любые части, связанные с завязью.

Некоторые фрукты дают только одно семя, например авокадо или вишня. Другие фрукты дают сотни семян, например, помидор или банан. Орехи в скорлупе, такие как желуди или миндаль, считаются фруктами, как и зерна злаков. Некоторые специи, например, стручки ванили, также являются фруктами.

Ботаническое определение овоща

У ученых нет точного определения слова «овощ», но основное определение — «съедобный корень, клубень, лист, стебель, семя или цветок растения». Овощи — это любая съедобная часть растения, не являющаяся фруктом.

Если где-то в мире люди обычно едят часть растения, и это не считается фруктом, то это овощ. Некоторые определения классифицируют овощ как любую съедобную часть растения, что означает, что даже фрукт технически является овощем.

Научное различие между фруктом и овощем

Исходя из этих определений, разница между фруктом и овощем технически заключается в том, что фрукт является разновидностью овоща. В научном использовании разница в том, что фрукт — это зрелая завязь цветущего растения, а овощ — это любая другая съедобная часть растения.

Сходства между фруктами и овощами

У фруктов и овощей есть некоторые общие черты. Это и те, и другие продукты, которые люди едят из растений.Фрукты или овощи могут иметь сладкий или пикантный вкус.

Список фруктов и овощей

Используйте этот список фруктов и овощей, чтобы узнать, как наука классифицирует эти продукты.

3

Фрукты

Овощи

яблоко

аррорут

абрикос

03 avtic6047

03 avtic6047

0

спаржа

банан

свекла

ежевика

брокколи

вишня

02 кукуруза

огурец

сельдерей

виноград

виноградный лист

баклажан

капуста

0iw

лук-порей

лимон

салат

оливковый

лук

персик

02

персик

02

персик

радиккио

перец

шпинат

тыква

сладкий картофель

клубника

0

клубника

03

03

03 репы

кресс-салат

цуккини

корень ямса

Fruit vs.

Овощ против травы

Пряности, злаки и орехи обсуждались как фрукты, но как насчет трав? В общем, трава — это «недревесное сосудистое растение». С научной точки зрения, он классифицируется не по тому, съедобен ли он, а по тому, чем он отличается от дерева или кустарника.

Продовольственная битва: фрукты против овощей!

Классификация фруктов и овощей не является точной наукой даже для ученых. Откройте для себя разницу между фруктами и овощами, проанализировав и съев несколько из них.

В чем разница между фруктами и овощами?

Знаете ли вы разницу между фруктами и овощами? Как бы вы их ни называли, фрукты и овощи — важная часть здорового питания.

В чем разница между фруктами и овощами?

Фрукты и овощи происходят из растений, но секрет в том, что это разные части растения. Давайте углубимся и выясним разницу между фруктами и овощами.

Овощи

Овощи — это любая часть растения, не содержащая семян. Итак, овощи — это корни, стебли, листья и даже нераспустившиеся цветочные бутоны.

Знаете ли вы, что брокколи и цветная капуста — это просто скопления неоткрытых цветочных бутонов?

Морковь, пастернак, картофель, лук и свекла являются корнеплодами. Сельдерей и зеленый лук — это стебли растений, которые мы едим.Салат и шпинат являются примерами листовых овощей.

Фрукты

Поскольку овощи — это любая часть растения, не содержащая семян, плоды — это любая часть растения, которая или содержит семена. Это означает, что многие вещи, которые мы обычно считаем овощами — например, огурцы, кабачки, помидоры, авокадо и даже горох, стручковая фасоль и орехи — технически являются фруктами!

Классификация фруктов может запутать. Плоды без косточек (например, арбузы и виноград) по-прежнему считаются фруктами.Фрукты без очевидных семян (например, бананы и ананасы) остаются фруктами. Кукуруза — это технически фрукт, потому что кукурузный початок содержит все семена (ядра). Но кукуруза также является зерном, поэтому ее обычно относят к этой категории. Даже семена подсолнечника технически являются фруктами!

Это забавное видео от Sci Show Kids поможет показать вам разницу между фруктами и овощами.

Различия в питании фруктов и овощей

С точки зрения питания разница больше между отдельными фруктами и овощами, чем между группами фруктов и овощей в целом.В целом продукты, которые мы считаем «овощами», обычно менее сладкие — например, огурцы, тыква, бобы (или выберите свой любимый). «Фрукты» обычно бывают сладкими или терпкими — яблоки, апельсины, ягоды и косточковые фрукты.

В целом, более сладкие фрукты содержат больше сахара (что означает немного больше калорий), но крахмалистые овощи (например, картофель и кукуруза) также содержат немного больше калорий, чем такие овощи, как сельдерей, брокколи или салат.

Рекомендации по питанию для американцев («Выбери мою тарелку») рекомендуют при каждом приеме пищи половину вашей тарелки заполнять фруктами и овощами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *