Черника это ягода: польза и вред для здоровья, где растёт ягода

польза и вред для здоровья, где растёт ягода

Черника обыкновенная – многолетний низкорослый кустарник семейства вересковых со съедобными и целебными ягодами. Высота растения – 20-25 см, в заболоченных местностях доходит до 50-60 см. Называют чернику еще миртолистной из-за схожести листьев по форме с листвой миртового дерева. Чернега, черница – это тоже названия растения и плодов, явно имеющие диалектный оттенок.

У ягоды черники польза и вред для здоровья давно известны врачам и диетологам многих странах. Широко известно растение своим применением в качестве пищи, в медицине, косметологии. Но прежде чем использовать плоды и зеленые побеги необходимо познакомиться с их полезными и вредными свойствами.

Что такое черника

Где растет черника? Места ее обитания – субарктический пояс, таежные и смешанные леса севера Европы, Азии и Северной Америки. Родина черники – Северная Америка, где ее называют «звездная ягода», так как цветы кустарника напоминают звезду.

В России кусты с полезными ягодами распространены в хвойных и смешанных лесах. Из-за любви к влаге и тени растет черника около болот. Можно встретить ягоду на горном склоне. На Руси черницу называют «народной ягодой», потому что встречается она почти во всех регионах. Наиболее густые и богатые черничники в Нижегородской, Челябинской, Ленинградской, Тюменской областях, в Хабаровском крае. Богата черничниками Карелия, Сибирь, Зауралье.

Как выглядит черника

Черника — это иссиня-черная ягодка в форме шарика или эллипса диаметром до 8 мм. В разрезе плод красно-фиолетовый с множеством мелких семян. Сочные, кисловато-сладкие ягоды черники обладают хорошими вкусовыми качествами и низкой калорийностью.

Название кустарника и плодов произошло от цвета зрелых ягод. Составляющие сока антоцианы, взаимодействуя с воздухом, темнеют. Черника чернит, то есть делает черными одежду, руки, если ее раздавить. Такие пятна плохо отмываются и отстирываются. Это позволяет применять полезные ягоды в качестве природного, да еще и безопасного, красителя.

Как растет черника в лесу

Черника – травянистое растение. Невысокий кустарник имеет стелющиеся побеги с тонкими, гладкими, мелкопильчатыми листьями. Кустики чаще располагаются группами, жмутся друг к другу. Много таких черничных полянок в сосновых борах, еловых и смешанных лесах.

Черничный куст живет до 40 лет. Первые ягоды вызревают через 4 года. Самый богатый урожай появляется на растениях старше 10 лет, которые на протяжении 5-7 лет активно плодоносят. Потом ягод становится все меньше и меньше.

Как цветет и когда созревает черника

Цветет черничник одиночными бело-зеленоватыми цветками, имеющими розовый оттенок, в мае-июне. Из цветков в июле–августе вызревают плоды: иссиня-черные ягоды в форме шарика или эллипса диаметром до 8 мм. Вес ягоды едва достигает 1 г. Сочная мякоть окрашена в фиолетовый цвет с красноватым отливом. Вкус у ягодок сладкий с легкой кислинкой.

Черника химический состав растения

Омолаживающая ягода – так издавна говорят о чернике. В полезных плодах растения много антиоксидантов, которые помогают противостоять стрессам и бороться со злокачественными новообразованиями. У «звездной ягоды» богатый и целебный состав.

• Железо, никель, калий, магний, кальций, медь, фосфор, кобальт, марганец. Важные элементы для здорового состояния человека.
• Органические кислоты: аскорбиновая, лимонная, яблочная, щавелевая, молочная, янтарная, никотиновая, хинная. Принимают участие в обменных процессах.
• Витамины К, С, В1, В2, В6, Е. Обеспечивают жизнедеятельность организма, влияют на самочувствие.
• Антиоксиданты пронтоантоцианид, флавоноид, танин. Защищают человеческие органы от вредных влияний извне.
• Каротиноиды черники — улучшают зрение.
• Дубильные вещества помогают работе сердца.
• Гликозиды, полисахариды регулируют уровень сахара в крови и укрепляют иммунитет.
• Эфирные масла нормализуют работу нервной и эндокринной систем, выравнивают водно-солевой баланс.
• Пектин.
• Белки.
• Клетчатка.
• Углеводы.

Витамины в чернике удовлетворяют потребности человека от 2 % до 24 % от суточной нормы на 100 г продукта. Особенно много в ней витаминов К, С.

Соотношение БЖУ в 100 граммах:

• белки – 1,1 г;
• жиры – 0,6 г;
• углеводы – 7,6 г.

Есть пищевые волокна – 3,1 г и вода – 86 г.

Черника калорийность

Богатый состав и польза лесной ягоды очевидны. А сколько калорий в чернике? Продукт считается низкокалорийным, так как содержит всего лишь 44 ккал в 100 граммах.

При заморозке черника сохраняет все свои свойства. Калорийность замороженных плодов еще меньше: 39,4 ккал. Белков – 0,5 г, жиров – 0,6 г, углеводов – 8 г, пищевых волокон – 3,1 г, воды – 86 г.

От того, как быстро углеводы усваиваются и увеличивают уровень сахара в крови, вычисляется гликемический индекс. У черники этот показатель низкий – всего 53, поэтому ее используют диабетики, сторонники здорового питания и худеющие для контроля аппетита.

Черника польза для женщин

«Молодильная» черника ягода давно полезна для женщин. Комплекс полезных витаминов благотворно влияет на упругость кожи, на насыщение ее влагой. Если кушать ягоды и пить чай из черничных побегов, коллаген и эластин вырабатываются гораздо активнее. Молодость кожи продлевается, морщины разглаживаются. Из-за полезных свойств антиоксидантов ткани дольше не стареют, восстанавливаются. Кровообращение работает лучше. Это положительно влияет на здоровье, внешность, общее самочувствие и настроение.

Черника действует как спазмолитик. Поэтому ягоду можно употреблять в период менструации.
Женщины в период менопаузы часто страдают от надоедливых и выматывающих приливов. Черные плоды способны сделать их количество меньше, а интенсивность ниже.

Состояние волос значительно улучшится, если в течение полугода регулярно питаться черницей. Волосы станут блестящими, более густыми, исчезнет перхоть.

Также для кожи лица и головы полезны маски из ягод и отвар из побегов растения для протирания и ополаскивания.
Черника является лечебным и профилактическим средством от варикозного расширения вен.

Черника при беременности и грудном вскармливании

Будущие мамы нуждаются в полном комплексе полезных витаминов, минералов, которые необходимы самой женщине и ее малышу. Черника при беременности поможет получить организмам матери и ребенка многие необходимые вещества. Стоит вспомнить о ее составе, как станет понятно, что ягода поддержит уровень гемоглобина беременной в пределах необходимой нормы, нормализует артериальное давление, поможет формированию скелетно-мышечной ткани, центральной нервной системы ребенка.

Регулярное употребление ягод в период беременности поможет избежать выпадения волос, ломкости ногтей, проблем с кожей.

Отвар из сухой черники избавит от отеков – довольно частого явления во время вынашивания ребенка.

Применение многих медицинских препаратов в период беременности противопоказан. Больные зубы можно успокоить полезным соком свежих ягод, полоща ими рот.

Период кормления грудью заставляет каждую женщину пересмотреть свой рацион питания, чтобы не навредить новорожденному. Аллергическую реакцию у него могут вызвать яркие ягоды. Черника при грудном вскармливании не опасна ни для малыша, ни для мамы при условии не злоупотребления ею. Более того, врачи рекомендуют кушать черницу кормящим женщинам из-за разнообразия полезных свойств.

Черничный плод считается гипоаллергенным. Это не так. Аллерген в ее составе есть, но совсем в небольшом количестве. Если кушать ягоды в разумных количествах, то неприятности не грозят.

Черника польза для мужчин

Черника полезна для мочеполовой системы мужчин. Она положительно влияет на работу яичек и качество спермы. Поэтому ягоды рекомендованы для употребления мужчинам, у которых есть проблемы с зачатием ребенка.

Полезные плоды повышают половую активность, повышают потенцию и восстанавливают репродуктивную функцию мужчин. Флавоны, входящие в состав ягод, помогают поддерживать мужскую силу в норме.

Болезни простаты боятся полезной черницы, поэтому ягоды рекомендуют ввести в рацион тем мужчинам, у которых такие проблемы есть для профилактики и лечения.

Чем черника полезна для детей

Педиатры советуют давать чернику детям. Особенно её свойства актуальны во время сезонных обострений вирусных простудных болезней. Ягоды укрепят иммунитет, облегчат симптомы заболевания, окажут общеукрепляющее действие.

Входящий в полезный состав кальций укрепит скелет ребенка, поможет ему расти. При расстройстве желудка черника вылечит диарею, восстановит микрофлору кишечника. Плоды помогут в укреплении центральной нервной системы, улучшении сна и активизации работы мозга.

Вводить в рацион питания ребенка ягоды нужно не раньше полутора лет, чтобы детский желудок мог переработать ягоды. Лучше это начать делать с пюре и в небольших количествах, постепенно увеличивая порцию.

Полезные свойства черники

Полезные свойства черники распространяются на многие органы человека.

Поддерживает здоровье глаз

Черная ягода обостряет зрение, помогает при близорукости. Для этого используют свежие ягоды, сок, джемы, варенье, отвары, даже применяют свежевыжатый сок для закапывания в глаза, предварительно разбавив водой.

Предотвращает заболевания сердца и сосудов

Входящие в состав плодов полезные органические кислоты, магний укрепляют сердце и сосуды, нормализуют артериальное давление. Можно пить настои, морс, сок, приготовленные из ягод веток растения.

Для нервной системы

Полезные свойства марганца в составе черники способствуют нормальной работе нервной, кровеносной систем.

Улучшает внешний вид кожи

Большое количество антиоксидантов, витамин С защищают клетки кожи от вредных воздействий окружающей среды, повышают ее тонус, предотвращают преждевременное увядание и появление морщин. Ягода используется в качестве еды, масок, отваров.

Ожоги, экзема, язвы и другие проблемы кожи издавна лечатся с помощью примочек и компрессов, приготовленных из ягод и побегов растения.

Для профилактики и лечения варикоза тоже поможет черника.

Для иммунитета

Черные ягоды и полезные свойства отвара из листьев укрепят и повысят иммунитет, предотвратят инфекционные и вирусные заболевания.

Улучшает память

Недостаток полезных веществ и антиоксидантов влияет на память – она становится хуже. Наличие их в черных ягодах активизируют работу мозга, улучшают память, снижают вероятность мозговых расстройств в форме болезни Альцгеймера.

Для костей и суставов

Растение укрепляет костные ткани, является профилактическим средством против остеопороза. Черникой лечат ревматизм, подагру. Применяют ее не только внутрь: из полезного отвара листьев делают примочки и прикладывают к больным местам.

Для дыхательной системы

Противовоспалительное, бактерицидное, противогрибковое свойства плодов черницы помогают при инфекциях, простудных болезнях дыхательной системы.

Для желчного пузыря и печени

Полезное растение защищает печень от неблагоприятного воздействия вредных веществ, очищает ее, нормализует уровень желчи в желчном пузыре.

Для кишечника

Питательные вещества, входящие в состав черных ягод нормализуют работу кишечника, выводят шлаки, при запорах действуют в качестве слабительного, а при диарее черника крепит проявляя вяжущие свойства.

Профилактика и лечение диабета

Черника при сахарном диабете 2 типа используется как профилактическое и лечебное средство, так как способна удерживать уровень глюкозы в нормальных пределах.

Сухими листьями растения лечат геморрой. Толченые ягоды применяют при болезнях горла и кашле. Используют как мочегонное средство для профилактики мочекаменной болезни. Улучшает психоэмоциональное состояние. Полезные отвары и свежие ягоды употребляют в пищу при анемии. В гинекологии используют спринцевание настоем листьев. Ягоды кушают во время диеты. Черница популярна в косметологии, кулинарии. Она входит в состав многих блюд и употребляется как самостоятельный продукт.

Противопоказания

Противопоказанием для употребления черники является только индивидуальная непереносимость продукта. Аллергия на чернику встречается редко, но все же может быть. В этом случае также не следует употреблять плоды и побеги.

Так скромная ягода укрепляет здоровье и продлевает красоту и молодость.

как выглядит обыкновенная ягода, какие содержит витамины, полезные свойства плодов, какие бывают виды растения и их описание с фото

Черника — вкусная и полезная ягода. Ее можно собирать в естественных условиях, а также есть возможность выращивать культуру на своем дачном участке. Стоит подробнее рассмотреть все особенности черники, чтобы понимать, в чем ее польза, и какие виды сегодня существуют.

Что такое обыкновенная черника?

Это растение семейства вересковых (рода вакциниум). Ближайшие его родственники — это голубика, клюква и брусника. Ягоды съедобные, также используются в лекарственных целях.

В естественной среде эту культуру можно увидеть на территории:

• Северной Америки;
• Сибири;
• Украины;
• Беларуси;
• Кавказа;
• Урала.

Растение предпочитает кислые и малоплодородные почвы, поэтому часто рядом можно найти грибы — их гифы предоставляют необходимые питательные элементы для куста черники.

Как выглядит ягода?

Черника выглядит следующим образом:

1. Это небольшой кустарник. Его высота не превышает 50 см. Если речь идет о северной чернике, то она не превышает 10 см.
2. Все ветви отходят от корневой системы под острым углом, как у растопыренно-ветвистых растений.
3. Листья слегка поникшие, кожистые. Окрашены в ярко-зеленый цвет. Имеют овальную или яйцевидную форму с мелкоигольчатыми краями. В ширину могут быть около 1,5 см, а в длину — 2,5 см.
4. Процесс цветения происходит в мае. Бутоны белые с зеленоватым оттенком. Это пятизубчатые бокальчики от 5 до 7 мм в длину, наклоненные вниз, чтобы на пыльцу не попал дождь.
5. С июля по сентябрь прекращается цветение, завязываются ягоды шаровидной формы темно-синего цвета. Достигают 8 мм.
6. У ягод мякоть темно-пурпурная и очень сладкая и сочная. В ней содержится большое количество небольших семечек, число которых достигает 40.

Синеву ягодам придает налет, который образуется в естественной среде. Если его убрать, то она будет полностью черной.

Плюсы и минусы

При употреблении этой ягоды в пищу на организм может оказываться позитивное и негативное воздействие. Стоит сначала рассмотреть достоинства.

К ним относится следующее:

• повышение остроты зрения;
• помощь в лечении простудных заболеваний;
• улучшение работы пищеварительной системы;
• восстановление обмена веществ;
• профилактика ревматизма;
• помощь в лечении желчного пузыря и печени;
• восстановление менструального цикла;
• стабилизация уровня сахара в крови;
• усиление иммунитета;
• эффективное жиросжигание.

Данный продукт рекомендован к употреблению в свежем или сушеном виде. Также можно есть замороженную чернику.

Есть несколько предостережений к ее употреблению, а именно:

• нарушение работы поджелудочной железы или постановка диагноза оксалатурия;
• мочекаменная болезнь;
• запоры;
• индивидуальная непереносимость.

Это основные случаи, когда стоит воздержаться от употребления черники.

Калорийность цветущего растения

Черника позволяет снизить вес, так как у нее низкая калорийность. Она составляет 57 ккал на 100 граммов продукта.

Употребляя эту ягоду, можно добиться следующего:

• обеспечения организма витаминами;
• получения ощущения насыщения;
• снижения веса безопасным способом.

При употреблении черники можно похудеть, но нельзя использовать только эту ягоду в рационе. В противном случае есть риск появления запора, аллергической реакции и других побочных эффектов, которые связаны с перееданием.

Какие содержит витамины?

Данная культура обладает большим количеством витаминов и питательных веществ, а именно:

• витамины группы B, C (в большом количестве), K и P;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• железо;
• цинк.

Высокая кислотность позволяет очистить организм от шлаков и токсинов.

Полезные свойства цветка

Существует немало целебных свойств у листьев и цветов черники, поэтому их нередко засушивают, чтобы потом делать чай и настой. Стоит рассмотреть подробнее, каких эффектов можно добиться.

Польза культуры заключается в следующем:

1. Эфирные масла, которые содержатся в цветках и листьях, обладают согревающим эффектом и стимулируют кровообращение.
2. Насыщение организма витаминами группы B, PP, A и C. Однако они содержатся в небольшом количестве.
3. Органические кислоты питают и способствуют выработке ряда аминокислот, которые необходимы для нормальной жизни.
4. Большое количество макро и микроэлементов также полезно.
5. Очищение организма, однако антоцианы оказывают возбуждающий эффект на нервную систему.
6. Дубильные вещества обеспечивают противовоспалительный эффект.

В листьях и цветках находятся вредные вещества, которые содержатся в почве: свинец, барий, бром, медь. Поэтому не стоит слишком часто употреблять настои и чай на их основе.

Виды

Сегодня существует несколько видов этой культуры. Некоторые отлично растут в северных регионах страны. Стоит отметить, что черника очень ценится на рынке, поэтому некоторые садоводы стараются разводить ее у себя на дачных участках. Стоит подробнее рассмотреть, какие именно виды культуры сегодня присутствуют.

Дикая

Это небольшое растение, которое обитает на территории практически всей Евразии, а также в Северной Америке. Размер зависит от региона произрастания. Обычно куст от 5 до 40 см в высоту. Ягод на нем немного. Они черные или темно-синие. Полностью поспевшие — очень сладкие.

Вот преимущества дикой черники:

• отсутствие нитратов;
• ягода растет в естественной среде, поэтому богата витаминами и минералами;
• содержит ряд целебных свойств.

Поэтому многие сегодня ходят в лес, чтобы собрать эту ягоду.

Черная

Практически все сорта данной культуры черные. То есть ягоды окрашены в такой цвет. Если есть небольшая синева, то она образовалась от налета. Его можно убрать.

Вот несколько популярных сортов черной ягоды:

• Блюкроп;
• Саншайн;
• Спартан;
• Топ хат.

Их можно легко найти в специализированных магазинах.

Красная

Существует и красная черника. Это особый вид культуры, который был выведен селекционерами. Также ее можно встретить и в естественной среде. Народное название такой ягоды — «Клоповка». Обычно ее можно найти в ельниках и в лиственных лесах на моховых болотах. Горно-таежные Хабаровский и Приморский края — это места, где ее можно найти.

Характеристики культуры:

• внешне куст похож на черничный;
• ягоды красного цвета размером до 1 см;
• вкус плодов сладкий с кислинкой, однако запах у них специфичный, откуда и название — «клоповка»;
• плодоношение с августа по сентябрь.

Справка. Этот вид черники считается редким из-за небольшого ареала, поэтому он занесен в Красную книгу.

Большая

Существует несколько сортов крупной черники, где размер ягод достигает 1 см. Наиболее распространены в России:

• Нортблю;
• Нортланд;
• Патриот;
• Чик 725 М.

Маленькая

Также есть и мелкие сорта черники. Они наиболее приближены к ягоде, которая растет в естественных условиях:

• Дикая;
• Торо;
• Эрлиблю;
• Ковил.

Таким образом, всегда можно выбрать несколько сортов для выращивания на дачном участке.

Применение черничного семейства

Сегодня чернику часто используют в различных целях. Стоит подробнее все это рассмотреть, чтобы понимать, где можно применять эту ягоду.

В косметологии

Нередко экстракт черники нужен для создания кремов, масок и других косметических средств. Он оказывает следующие воздействие:

• замедляет процесс старения;
• питает кожу и увлажняет ее;
• позволяет избавиться от раздражений мягких тканей.

Сегодня многие производители косметики специально выращивают эту культуру, чтобы потом использовать ее плоды при создании своей продукции. Однако необходимо покупать косметику только от проверенных производителей, которые могут предоставить сертификаты безопасности продаваемых товаров. В противном случае есть риск получить аллергию или другие проблемы с кожей.

От чего помогает в медицине?

Целебные свойства этого растения заключаются в следующем:

• улучшение обмена веществ;
• восстановление уровня сахара в крови;
• выведение шлаков и токсинов;
• повышение остроты зрения;
• стабилизация работы ЖКТ;
• профилактика болезней печени.

Важно. Настоятельно рекомендуется принимать чернику в лекарственных целях только после консультации с врачом, так как есть некоторые противопоказания.

В похудении

Существует несколько диет на основе черники. Так как у ягоды низкая калорийность, она позволяет:

• наполнить желудок без большого количества калорий;
• вывести шлаки и токсины из организма;
• ускорить обмен веществ;
• витаминизировать организм.

Чернику можно добавлять в любую диету. Данный продукт точно не будет лишним и не навредит, если нет противопоказаний к употреблению этой ягоды.

Противопоказания и вред плодов

Запрещено употреблять чернику в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• беременность;
• наличие подагры;
• мочекаменная болезнь.

В остальных случаях ее можно принимать в пищу.

Фото цветущих ягодок с описанием

Независимо от сорта, ягоды все одинаковые (исключение — красная черника, так как она отличается цветом и повышенной кислотностью). Вот их базовые характеристики:

• размер до 10 мм;
• вкус сладкий;
• цвет черный;
• если есть воск, то ягоды синеватые;
• внутри содержится большое количество косточек, через которые культура размножается;
• мякоть сладкая и плотная.

Сегодня встретить чернику можно в продуктовых магазинах в замороженном виде. В естественной среде она произрастает почти на всей территории России, поэтому многие собирают ее самостоятельно. Те, кто не готов выезжать в лес, могут разводить культуру на собственном дачном участке.

Черника обыкновенная – ботаническое описание, химический состав и применение

Черника обыкновенная – широко известная ягодная культура, относится к роду вакцинум (Vaccínium) семейства вересковые или эриковые (Ericaceae). Ранее принадлежал семейству брусничные (Vacciniaceae).

Ягоды черники обыкновенной – ценный продукт питания, богатый витаминами, макро- и микроэлементами и другими биологически активными веществами, приносит огромную пользу для оздоровления организма. Их рекомендуют детям, взрослым, как эффективное общеукрепляющее средство. Применение черники обыкновенной показано больным в качестве поддерживающего продукта питания.

Конечно, лучше всего польза черники проявляется, если употреблять ее в сыром виде. Помимо этого ягоды обладают высокими вкусовыми качествами и являются отличным сырьем для компотов, варенья, сиропов, соков, экстрактов и т.д. В кулинарии их используют при приготовлении различных кондитерских изделий (тортов, пирожных, кремов, начинок и т.д.), киселей, морсов, мармелада и т.д.

В пищевой промышленности черника обыкновенная – сырье для производства вин, ликеров, настоек.

Не обошла вниманием лечебные свойства черники обыкновенной медицина, как официальная, так и народная. Очень широко  применяют не только ягоды, но и листья для лечения целого ряда заболеваний, в том числе для профилактики и лечения (в комплексе) некоторых форм онкологических заболеваний. Ягоды черники – признанное средство для улучшения зрения.

Изготовлены фарм препараты на основе растения, такие как Дифрарель, Миртилене Форте, Черника «36,6», Витрум Вижн Форте, Мультимакс для глаз, Стрикс и др.

Растение – медонос с высокой продуктивностью. Мед черники красноватый или светлый, очень ароматный, обладает лечебными свойствами.

Иногда чернику используют, как декоративное растение, и высаживают в цветниках.

Содержание:

Виды и разновидности

Род вакцинум помимо черники обыкновенной состоит из 222 видов, которые разделены на два подрода:

1. клюква:

• клюква крупноплодная (американская, обыкновенная, болотная, четырехлепестная) – Vaccinium macrocarpon Aiton;

• клюква мелкоплодная – Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh.;

• вакциниум красноплодный – Vaccinium erythrocarpum Michx. и др.

2. вакцинум:

• черника кавказская – Vaccinium arctostaphylos ;

• голубика высокорослая, вакциниум щитковый, ягодник щитковый – Vaccinium corymbosum ;

• голубика, обыкновенная (болотная, топяная,  низкорослая) – Vaccinium uliginosum ;

• брусника обыкновенная – Vaccinium vitis-idaea L.;

• голубика узколистная – Vaccinium angustifolium Aiton и др.

Большинство представителей рода обладают съедобными плодами/ягодами, многие виды выращивают в промышленных масштабах.

Некоторые, например красника или вакциниум превосходный (Vaccinium praestans Lamb.), также как и черника обыкновенная используются в лекарственных целях.

Вакцинум монетчатый (Vaccinium nummularia Hook.f. & Thomson ex C.B.Clarke) и др. являются декоративными и выращиваются на клумбах и альпинариях.

Вид черника обыкновенная относится к подроду вакцинум.

Черника обыкновенная. Латинское название: Vaccínium myrtíllus L.

Черника обыкновенная. Другое название

: черника, черника миртолистная, черница, чернижник, черничник, чернишник, чернега, яфены, черные ягоды и др.

Ботаническое описание

Обыкновенная черника – куст многолетний, невысокий, листопадный. Высота: 15-20, до 50-60 см. Корневище черники обыкновенной длинное, ползучее, укореняющееся. Длина 2-3 м.

Стебли черники обыкновенной вертикальные или приподнимающиеся, остро-гранистые, сильно ветвятся. Кора зеленовато-коричневая, вечнозеленая. Молодые ветви зеленые, остроребристые.

Листья черники обыкновенной очередные, мелкие, тонкие, гладкие, кожистые, яйцевидные, яйцевидно-эллиптические, к верхушке заостренные, пильчато-зубчатые, в нижней части имеют сетчатое жилкование. Расположены на коротких черешках. Цвет: светло-зеленый, яркий, блестящий.

Цветки черники обыкновенной одиночные, поникающие, мелкие, шаровидно-кувшиновидные, со сросшимся венчиком. Расположены на коротких ножках в пазухах листьев. Цвет: зеленовато-белый с розовым оттенком.

Плод черники обыкновенной – шаровидная сочная ягода, слегка приплюснутая в верхней части, с остатками чашечки. Цвет черно-синий, с синеватым налетом, мякоти – красновато-фиолетовый. Диаметр: до 1 см. Вкус: приятный, кисловато-сладкий, вяжущий.

Ягода содержит большое число мелких, яйцевидных семян.

Цветение черники обыкновенной происходит в мае-июне. Плоды созревают в июне-августе. Плодоносит со 2-3 года.

Размножается семенами и вегетативно.

Среда обитания

Черника обыкновенная произрастает в Северной Америке, Европе, Азии, главным образом, ближе к северу. На территории СНГ ее можно встретить в европейской части, Украине, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Предпочитает влажные почвы.

Черника обыкновение распространение получила в смешанных, а также лиственных, чаще хвойных лесах, на болотах. Способна образовывать обширные заросли, иногда с голубикой, на десятки и сотни гектаров.

Сбор и заготовка

Лекарственным сырьем черники обыкновенной являются ягоды и побеги с листьями.

Ягод черники обыкновенной сбор производят в стадии полной их зрелости. Переспевшие плоды брать не следует, так как они легко мнутся и слипаются при сушке.

Лучше всего просушивание производить в сушилках или духовке. Первые 2-3 часа при температуре 35-40^оС, затем  50-60^оС, не выше, в противном случае есть опасность подгорания. Также допустимо сушить на открытом воздухе, расстелив ягоды слоем 2-3 см. на бумаге или ткани, обязательно часто перемешивая.

Высушенное сырье не должно слипаться и окрашивать руки в темный цвет. Запах: своеобразный, слабый. Вкус: кисловато-сладкий, немного терпкий.

Побеги черники обыкновенной вместе с листьями или только листья можно заготавливать весь сезон, до окончания плодоношения, но лучше всего в период цветения.

Собранное сырье сушат на открытом воздухе под навесом, в тени или в помещении, расстелив тонким слоем, при хорошей вентиляции воздуха, не забывая периодически переворачивать. Затем стебли удаляют, оставляя только листья.

Готовое просушеное сырье хранят в коробках, мешках из натуральных материалов в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения черники обыкновенной:

• ягод – 2 года;
• листьев – 1 год.

Химический состав

Полезные и лечебные свойства определяются компонентами в химическом составе черники обыкновенной. В плодах найдены, катехины (206 мг%), флавоноиды (кверцетин, изокверцетин, гиперин, астрагалин), фруктоза (3,68%), глюкоза (2,45%), молочная, янтарная, яблочная, лимонная, хинная, щавелевая (следы) кислоты, пектиновые и дубильные вещества (около 12%). Также присутствуют красящие вещества, такие как миртиллин, антоцианы (до 700 мг%).

Помимо этого ягоды содержат витамины В₁, В₂, РР, аскорбиновую кислоту (7,0-12,3 мг%), каротин.

В листьях черники обыкновенной обнаружены флавоноиды (кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин и др.), сапонины, гликозид арбутин, гидрохинон, урсоловая, хинная, хлорогеновая кислоты, дубильные вещества пирокатехинового ряда, а также аскорбиновая кислота (250 мг%) и каротиноиды.

В семенах присутствуют высыхающее жирное масло (до 31%) и белковые вещества (до 18%).

В надземной части найдены следующие макро- и микроэлементы: калий (8,4 мг/г), кальций (3,6 мг/г), магний (1,6 мг/г), железо (0,2 мг/г), а также марганец (1335 мкг/г), алюминий (242,4 мкг/г), бром (145,2 мкг/г), барий (102,64 мкг/г), бор (77,6 мкг/г), рубидий (47,68 мкг/г), цинк (26,6 мкг/г) и др.

Полезные свойства черники обыкновенной

Черника обыкновенная свойствами следующими обладает:

• кардиотоническое,
• сосудорасширяющее,
• противосмазматическое,
• вяжущее,
• противорвотное,
• ветрогонное,
• мочегонное,
• желчегонное,
• антисептическое,
• антибактериальное,
• антибиотическое (ягоды),
• обезболивающее,
• противовоспалительное,
• кровоостанавливающее,
• противогнилостное,
• кроветворное,
• тонизирующее,
• общеукрепляющее,
• противоцинготное,
• витаминное.

Важно! Информация представленная в материале носит ознакомительный характер. Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Применение в народной медицине

Большое число людей, свободно применяя для лечения различных заболеваний растения, считают, что они абсолютно безвредны. Однако среди лекарственных растений есть сильнодействующие, токсичные и даже ядовитые. К тому же многие люди, особенно пожилые, имеют в наличии несколько хронических заболеваний.

Поэтому, чтобы лечение было эффективным, следует учитывать при применении полезные и лечебные свойства черники обыкновенной и противопоказания, которыми она обладает, а это может сделать только врач. Исходя из этого, прежде чем начать прием препаратов черники обыкновенной обратитесь за консультацией к врачу, а лучше фитотерапевту, которому доверяете. Сведения же приведенные ниже, носят ознакомительный характер.

Заболевания сосудов

Черника обыкновенная – лекарственное растение, которое применяют, как для лечения так и оздоровления сосудов. Курсовой прием сока, отвара, настоя ягод укрепляет стенки сосудов. Его назначают при атеросклерозе, геморрое, повышенном давлении.

Помимо этого при геморрое проводят наружное лечение, в том числе при кровотечениях – делают клизмы с препаратами листьев или ягод. Также отвар ягод используют для примочек.

Простудные и бронхо-легочные заболевания

Народная медицина чернику обыкновенную использует для лечения некоторых заболеваний дыхательной системы. Растение обладает антисептическим, антибактериальным, обезболивающим воздействием, ягоды являются природным антибиотиком. Поэтому внутренний прием препаратов растения эффективен при различных простудных заболеваниях, в том числе инфекционных.

Кровоостанавливающее свойство черники помогает при туберкулезе. Помимо этого пьют отвар, настой, сок при ангине, ларингите, дифтерии, пневмонии, астме (без сахара) и т.д.

Наружное лечение заключается в полосканиях горла препаратами черники обыкновенной.

Желудочно-кишечные заболевания

Широко применение свойств черники обыкновенной, как лечебного и профилактического средства для желудка и кишечника. Свежие ягоды регулируют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение, стимулируют перистальтику кишечника.

Лечение желудка черникой обыкновенной проводят, принимая препараты растения, при рвоте, гастралгиях (схваткообразные боли в области желудка), поносе и т.д. Помимо этого препараты плодов назначают при энтероколитах, гипоацидных гастритах. Свежие плоды оказывают ветрогонное воздействие. Отвар, настой, экстракт листьев употребляют при перитоните.

Хороший результат достигается приемом смеси отваров черники обыкновенной и семян льна (можно заменить яичным белком) при ожоге ротовой полости, глотки, пищевода.

Для печени

Лечение черникой обыкновенной рекомендуют при некоторых заболеваниях печени. Чаще всего для этих целей принимают препараты листьев. Также сок, отвар, настой ягод, как желчегонное средство, пьют при гепатите, желчнокаменной болезни.

Заболевания почек и мочевого пузыря

Черника обыкновенная пользу оказывает при болезнях почек и мочевого пузыря. В качестве мочегонного средства ее препараты рекомендуют при моче- и почечнокаменной болезни, пиелите, пиелонефрите, цистите, уретрите, водянке, ночном недержании мочи и т.д.

Для поджелудочной железы

Доказан лечебный эффект черники обыкновенной при диабете. Чаще всего для этих целей принимают отвар листьев. В них содержится гликозид миргиллин, который действует подобно инсулину, понижая уровень сахара в крови. Также используют при данном заболевании препараты плодов (в свежем виде, сок, кисель, отвар, настой).

Помимо этого листья черники регулируют функцию поджелудочной железы и их рекомендуют при некоторых заболеваниях поджелудочной железы.

Онкологические заболевания

Применима черника обыкновения лечения рака (некоторых его форм и разновидностей). Конечно, более действенный результат получают от комплексного воздействия. Используют все части растения. Так листья пьют при лейкозах и раке желудка.

Также употребляют растение в целях профилактики и предупреждения образования опухолей внутренний органов.

Для зрения

О пользе черники для зрения известно очень широко. Проводились лабораторные исследования, которые подтвердили способность ягод улучшать кровоток сетчатки глаза. Также исследуется применение полезных свойств черники обыкновенной для глаз, как средства профилактики и лечения заболеваний органов зрения, в частности отслоения сетчатки.

В народной медицине черника при данных заболеваниях применяется шире. Ягоды, в том числе настойку, назначают, как в целях профилактики, так и для улучшения зрения, особенно ночного. Особую пользу растение принесет пилотам, водителям общественного транспорта, поездов и т.д., всем, для кого по роду своей работы важна острота зрения в ночной период.

Для женщин

Лекарственные свойства черники обыкновенной используются для восстановления женского здоровья. В качестве вяжущего, антисептического, противовоспалительного средства отвар, настой листьев применяют для ванночек, спринцеваний при воспалительных процессах, белях.

Внутренний прием надземной части проводят при меноррагии (обильное маточное кровотечение).

Заболевания полости рта

Чем полезна черника обыкновенная для ротовой полости? Сок, отвар из свежих ягод используют при воспалительных процессах, в том числе стоматите, для полосканий.

Болезни суставов

Хорошо себя показала черника обыкновенная лечения суставов. При артритах, подагре, ревматизме и т.д. проводят внутренний курсовой прием препаратов растения (ягоды, листья), в том числе спиртовой настойки.

Кожные заболевания

Нашла применение черника обыкновенная при заболеваниях кожного покрова. Для данных целей используют препараты, как ягод, так и листьев. Отвар, настой, экстракт листьев эффективны, как вяжущее, антисептическое, противовоспалительное средство для примочек, обмываний, ванн при скрофулезе, экземе и т.д. Ванны также делают с добавлением к чернике обыкновенной отвара овсяной соломы или травы хвоща полевого.

При экземах, в том числе мокнущих, псориазе, чесотке, сыпях, угрях соком или кашицей из ягод смазывают пораженные поверхности, применяют для примочек, которые накладывает на 12-24 часа, закрепив повязкой. Присохшие повязки отмачивают теплой свежей сывороткой.

Также наружно назначают отвары, настойки, экстракты, как свежих, так и сухих плодов, для лечения дерматомикозов и т.д.

Раны, порезы, ожоги

Полезные и лечебные свойства черники обыкновенной, польза ее частей эффективны при различных повреждениях кожного покрова. Растение обладает кровоостанавливающим, антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным воздействием, является природным антибиотиком (плоды), уменьшает болевые ощущения. Его рекомендуют при ожогах, язвах, ранах, в том числе гнойных.

Для данных целей применяют отвар, настой, экстракт листьев и плодов, которые используют для промываний, примочек и т.д. Сок и кашицу свежих ягод также используют при данных повреждениях (см. раздел «Кожные заболевания»).

Для всего организма

Широко использование полезных свойств черники обыкновенной для организма укрепления и оздоровления. Большую пользу, конечно, принесут ягоды в свежем виде. Богатый набор биологически активных веществ оказывают кроветворное, витаминное, тонизирующее, общеукрепляющее воздействия. Их рекомендуют при различных авитаминозах, в том числе при недостатке витамина С, малокровии, для нормализации обмена веществ. Особенно необходим прием плодов ранней весной, когда ощущается нехватка витаминов в организме.

Их назначают детям, людям, страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями, а также в послеоперационный период и в период выздоровления.

Допустима замена свежих плодов на чай черники обыкновенной, другие препараты ягод.

В качестве оздоравливающего средства применимы также полезные свойства листьев черники обыкновенной.

Нормы потребления

Для достижения эффекта при курсовом приеме черники обыкновенной важно соблюдать нормы потребления.

Ягоды

Свежие ягоды черники едят по 1-3 стакана в день, в зависимости от переносимости, разделив на несколько приемов.

Сок

Свежий сок ягод принимают по полстакана 3 раза в день до еды, добавив 1 ч.л. – 1 ст.л. меда.

Лекарственные формы

Чай

1-2 ч.л. свежих ягод растереть и залить 200 мл. кипятка. Емкость накрыть крышкой, утеплить и настаивать до теплого состояния. Процедить, сырье отжать.

Принимать без меры, добавив по вкусу мед.

Отвар ягод

20 гр. сушеных ягод залить 250 мл. воды, довести до кипения и на минимальном огне кипятить 10 мин. Снять с огня, накрыть крышкой, укутать и настаивать до теплого состояния. Процедить, сырье отжать.

Принимать 0,24 ст. 3-4 раза в день до еды.

Отвар листьев

1 ст.л. сырья залить 250 мл. воды, довести до кипения и на самом малом огне кипятить 1 мин. Снять с огня, накрыть крышкой, утеплить и настаивать до остывания. Процедить, сырье отжать.

Принимать по 0,5 ст. 3 раза в день до еды.

Противопоказания

Чтобы лечение принесло пользу, нужно учитывать не только лечебные и полезные свойства, но и противопоказания черники обыкновенной, которыми она обладает. Препараты растения противопоказаны при:

• повышенной кислотности,
• низкой свертываемости крови,
• вялой перистальтике кишечника,
• атонических запорах.

При дискинезии желчных путей чрезмерное употребление ягод может вызвать обострение. Также ягоды черники с большой осторожностью рекомендуют использовать в пищу людям, склонным к аллергическим реакциям. Особенно внимательны должны быть аллергики.

Не следует проводить внутренний прием препаратов листьев растения продолжительное время, так как возможно проявление токсического действия гидрохинона – вещества, содержащегося в них. Обязательно нужно делать перерывы.

Источники:

Д.С. Ивашин, З.Ф. Катина. Лекарственные растения Украины.

Советы народной целительницы Евдокии. Травник, иллюстрированный справочник.

Л.Г. Дудченко, В.В. Кривенко. Пищевые растения-целители.

М.А. Носаль, І.М. Носаль. Лікарьскі рослини і способи їх застосування в народі.

С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. Справочник по лекарственным растениям.

А.П. Попов. Лекарственные растения в народной медицине.

В.Я. Ягодка. Лекарственные растения в дерматологии и косметологии.

В.В. Решетняк. Травник.

И.Н. Путырский, В. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений.

Рим Ахмедов. Растения – твои друзья и недруги.

Видео

Черника: полезные свойства для зрения и сердца

Черника или Черника обыкновенная — это маленькие синие ягоды, произрастающие на территории Северной Европы.

Из-за схожего внешнего вида ее также часто называют голубикой. (1)

Считается, что в медицинских целях чернику начали использовать еще в средних веках. Также сок этих ягод традиционно применялся для окрашивания ткани и бумаги. (2)

Сегодня чернику связывают со множеством полезных свойств, начиная с улучшения зрения и заканчивая снижением уровня холестерина и сахара в крови.

Далее представлены 9 научно доказанных преимуществ черники здоровья.

Полезные свойства черники

Богата питательными веществами

Как и большинство других ягод, черника богата питательными веществами. (3)

В одной чашке (148 граммов) этих ягод содержится 85 калорий, 15 граммов натуральных сахаров и 4 грамма клетчатки.

Как и в голубике, в чернике содержится около 85% воды, а также достаточное количество марганца и витаминов С и К. (4)

Вывод:

Черника достаточно низкокалорийна и является отличным источником воды, клетчатки, марганца и витаминов С и К.

Богата полезными растительными соединениями

Черника богата антиоксидантами — полезными растительными соединениями, помогающими защищать организм от повреждений и заболеваний.

Исследования показали, что среди всех продуктов в ягодах, в том числе и в чернике, содержится больше всего антиоксидантов. Из-за близкого родства с голубикой черника обладает большей частью присущих этой ягоде полезных свойств. (5, 6, 7)

Черника является отличным источником витамина С и фенольных кислот, а также антоцианов — мощных флавоноидных антиоксидантов, которые обеспечивают характерный оттенок красных, сиреневых и синих фруктов и овощей. (1, 8)

Кроме того, считается, что антоцианы ответственны за большую часть полезных свойств черники.

Вывод:

Ягоды являются одним из самых лучших пищевых источников антиоксидантов. Черника особо богата антоцианами — мощными антиоксидантами, которые, вероятнее всего, ответственны за большую часть полезных свойств этой ягоды.

Улучшает зрение

Черника наиболее известна своей способностью улучшать зрение, в частности способностью видеть в темноте.

Было проведено несколько небольших исследований влияния ягод на ночное зрение, однако не было выявлено достаточных доказательств этой особенности. (9)

Тем не менее, черника положительно влияет на зрение иными способами.

Одно 2-летнее исследование пациентов с глаукомой — состоянием, вызывающим постепенную потерю зрения — показало, что ежедневный прием 120 мг антоцианов черники способствовал улучшению зрительной функции приблизительно на 30%, при этом в группе плацебо функция зрения, наоборот, ухудшалась. (10)

Другие исследования показали, что прием 160-480 мг порошкового экстракта черники помогает уменьшить сухость глаз и другие симптомы усталости глаз, возникающие в результате длительной работы за компьютером. (11, 12, 13)

Однако для подтверждения данного эффекта требуется проведение большего количества исследований.

Вывод:

Черника способствует улучшению зрения у пациентов с глаукомой, а также уменьшает усталость и сухость глаз, возникающую в результате длительной работы за компьютером. Тем не менее, пока в этой области все еще необходимы дополнительные исследования.

Снижает воспаление

Черника помогает противостоять воспалению, которое, как считается, является основополагающей причиной множества заболеваний.

Частично этот эффект обусловлен содержанием в ягодах антоцианов — антиоксидантов, обладающих противовоспалительными свойствами. (1)

В одном 3-недельном исследовании у испытуемых, ежедневно получавших добавки, содержащие 300 мг антоцианов черники, наблюдалось сокращение маркеров воспаления на 38-60%. Для сравнения, в группе плацебо данный показатель снизился лишь на 4-6%. (14)

Как показало другое небольшое 4-недельное исследование, по сравнению с плацебо, ежедневное потребление 330 мл черничного сока способствовало сокращению маркеров воспаления. (15)

Тем не менее, требуется проведение большего количества исследований.

Вывод:

Черника богата антоцианами — антиоксидантами, которые могут сокращать маркеры воспаления.

Снижает уровень сахара в крови

Черника является популярным растительным средством для снижения уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. (16)

Специалисты считают, что эти ягоды предотвращают расщепление и абсорбцию углеводов в кишечнике аналогично некоторым лекарственным препаратам для снижения уровня сахара в крови. (17)

Как показали исследования на животных, содержащиеся в чернике антоцианы также могут стимулировать секрецию инсулина — гормона, необходимого для перемещения сахара из крови к клеткам. (18)

В одном исследовании экстракт черники гораздо эффективнее, чем плацебо, снижал уровень сахара в крови у взрослых с диабетом 2 типа.

Используемая дозировка экстракта была эквивалентна приблизительно 50 граммам свежих ягод черники. (19)

Другое 8-недельное исследование показало, что рацион, богатый свежей черникой, усиливает секрецию инсулина у взрослых с метаболическим синдромом — состоянием, повышающим риск диабета 2 типа, инсульта и заболеваний сердца. (20)

Однако имейте в виду, что, прежде чем можно будет сделать какие-либо однозначные выводы, требуется проведение большего количества клинических исследований.

Вывод:

Черника может стимулировать секрецию инсулина и предотвращать расщепление углеводов в желудке, помогая таким образом снижать уровень сахара в крови. Тем не менее, на данный момент все еще требуется проведение большего количества клинических исследований.

Улучшает здоровье сердца

Черника полезна для сердца. Частично это может быть связано с высокой концентрацией витамина К, помогающего предотвращать образование бляшек, снижая таким образом риск инсульта и инфаркта. (21)

Как показали лабораторные исследования, смесь содержащихся в чернике антоцианов также может способствовать снижению кровяного давления. (22)

В одном 8-недельном исследовании 35 человек, получавших смесь различных ягод, включая чернику, наблюдалось улучшение у испытуемых тромбоцитарной функции, кровяного давления и уровня ЛПВП («хорошего» холестерина), т.е. маркеров, связанных со здоровьем сердца. (23)

В другом 12-недельном исследовании у людей, ежедневно получавших 320 мг антоцианов из черной смородины и черники, наблюдалось повышение уровня ЛПВП («хорошего» холестерина) на 11%, и снижение ЛПНП («плохого» холестерина) на 14%. Для сравнения, в группе плацебо уровень ЛПНП снизился лишь на 1%. (24)

Однако для подтверждения данного эффекта требуется проведение большего количества исследований.

Вывод:

Черника помогает снизить кровяное давление и уровень ЛПНП, повысить уровень ЛПВП, а также защитить сосуды от образования бляшек, укрепляя таким образом здоровье сердечно-сосудистой системы. Несмотря на это, все еще требуется проведение большего количества клинических исследований.

Прочие потенциальные полезные свойства

Также черника потенциально обладает следующими полезными свойствами:

• Улучшает функцию мозга. Порошковые добавки черники связывают с улучшением долгосрочной и кратковременной памяти у пожилых людей. (25)
• Уничтожает бактерии. Лабораторные исследования показали, что черника может оказывать противомикробное действие, защищая организм от потенциально опасных бактерий, таких как Сальмонелла и Золотистый стафилококк. (26, 27)
• Облегчает симптомы язвенного колита. Исследование 13 человек показало, что ежедневный прием добавок черники способствует снижению хронического воспаления ободочной и прямой кишки у пациентов с язвенным колитом. (28)

Имейте в виду, что все эти характеристики были выявлены в результате небольших исследований, в части из которых отсутствовала группа плацебо. Таким образом, недостаточно оснований для того, чтобы можно было с уверенностью заявить, что черника действительно связана с этими полезными свойствами. На данный момент требуется проведение большего количества соответствующих исследований.

Вывод:

Черника потенциально может способствовать улучшению памяти у пожилых людей, а также противостоять бактериям и облегчать симптомы язвенного колита. Однако все еще требуется проведение большего количества клинических исследований, подтверждающих эти гипотезы.

Дозировка и потенциальные побочные эффекты

Черника, при потреблении ее в рамках рекомендованной нормы, считается безопасной для большинства людей.

Однако злоупотребление подобной добавкой может быть связано с некоторыми проблемами.

Черника может повышать риск кровотечения у людей с нарушениями свертываемости крови или принимающих антикоагулянты. Также она может чрезмерно снижать уровень сахара в крови у лиц, принимающих лекарственные препараты для понижения этого показателя.

Добавки черники могут быть небезопасны для детей, а также беременных и кормящих женщин. Также они могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, поэтому, прежде чем включать их в свою диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Несмотря на то, что чай из листьев черники иногда используется в качестве натурального лекарственного средства, листья этого растения считаются ядовитыми, поэтому специалисты советуют отказаться от их применения.

Ограниченное количество исследований и большая вариативность используемых дозировок не позволяет четко определить наиболее эффективную дозу. Тем не менее, в большинстве клинических исследований применялось от 50 граммов свежей черники до 500 мг добавок.

Вывод:

Свежая черника, как правило, безопасна для здоровья, однако злоупотребление добавками на основе этой ягоды может вызвать некоторые побочные эффекты. Детям, людям, принимающим определенные лекарства, а также беременным и кормящим женщинам рекомендуется отказаться от приема подобных добавок.

Заключение

Есть ли польза от ягод черники или экстракта черники?

Черника богата множеством питательных веществ и полезных соединений.
Считается, что эта ягода способствует снижению воспаления и уровня сахара в крови, а также улучшает зрение и здоровье сердца. Кроме того, в некоторых исследованиях ее связывают с улучшением памяти у пожилых людей, а также защитой организма от бактерий и облегчением симптомов язвенного колита.
Как и любые другие ягоды, черника является полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.

Изучить отзывы, а также купить чернику и биодобавки, можно в магазине iHerb.

• Этот абзац содержит рекламную ссылку. Вы получите от нас скидку при оформлении первого заказа, а магазин выплатит нам небольшой процент от прибыли с вашей покупки. Это позволяет вам сэкономить, а нам поддерживать работу сайта и редакции. Спасибо!

Черника обыкновенная — это… Что такое Черника обыкновенная?

Черни́ка, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus) — вид многолетних низкорослых кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Ягоды съедобны. Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

Название

Научное название рода происходит от латинского слова vacca — «корова», по пригодности листьев некоторых видов на корм скоту.

Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus — «мирт», по сходству растения с маленьким миртом.

Русское название «черника» произошло от цвета ягод, оттого, что они чернят руки и рот.

Другие русские названия растения:

• чернега,
• чернижник,
• черница,
• черничник,
• чернишник.

Описание

Черника — кустарничек высотой 15—30 см. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами.

Листья очередные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, на зиму опадающие. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню.

Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет 5 зубчиков. Отгиб чашечки нераздельный. Тычинок 10. Пестик — один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главными опылителями цветков являются домашние пчёлы и шмели.

Плод черники (увеличено)

Плоды синевато-чёрные, внутри пурпуровые, очень хорошо выделяются на желтеющих листьях. Плоды поедаются лесными птицами, которые далеко разносят их непереваривающиеся семена.

В природе произрастает преимущественно в северных районах — в лесах, главным образом сосновых и на болотах.

Использование

Ягоды черники употребляются в пищу для приготовления наливки, киселей, варенья. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок.

Черника даёт фиолетовую окраску ткани.

Хорошее медоносное растение.

Медицинское значение

Принято считать, что суп или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяется в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.

Применение при болезнях глаз

Ягоды черники улучшают зрение в условиях сумерек, увеличивают поле зрения и уменьшают усталость глаз, ускоряют регенерации ткани сетчатки глаза.

При лечении конъюнктивитов черника применяется комплексно с очанкой и ромашкой (иногда также используют облепиху и фенхель).

Черника в истории и культуре

Почтовая марка СССР.

• В Англии есть поверье, что можно накликать беду, если собирать ягоды черники после 11 октября: будто бы именно в этот день дьявол плюёт на ягоды черники, а потому тот, кто их съест, будет осквернён.^[1]
• В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением черники (ЦФА № 3133).

Примечания

1. ↑ Энциклопедия суеверий: Пер. с англ. Д. Гайдука / Сост. Э. Рэдфорд и др.. — М.: ООО «Издательство Астрель»: МИФ: ООО «Издательство АСТ», 2001. — С. 476. — 560 с. — («AD MARGINEM»). — 10000 экз. — ISBN 5-17-008097-2 ISBN 5-271-02112-2, ISBN 5-872-14068-1

Литература

• Кожевников Ю. П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — С. 88—95.
• Нейштадт M. И. Определитель растений средней полосы Европейской части России. — М.: Учпедгиз, 1948

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

полезные свойства и вред, виды, состав, калорийность, как употреблять

Содержание статьи:

1. Где и как растет
2. Виды черники
3. Состав
4. Полезные свойства
5. Черника для глаз
6. Как употреблять чернику
7. Калорийность черники
8. Вред

Черника — это сочная ягода, которая не только радует людей своим приятным вкусом, но и обогащает организм питательными компонентами. Черничные ягоды используются в кулинарии и в народной медицине для лечения многих заболеваний.

Внешне растение выглядит, как небольшой зеленый кустарник высотой не боле шестидесяти сантиметров. Средняя продолжительность жизни черничного кустарника – 35 лет. Однако если правильно за ним ухаживать, растение может прожить намного дольше.

У кустиков гладкие и прямые ветки с зеленым покрытием. Листочки не очень большие, всего 2-4 сантиметра в длину. Они могут иметь эллиптическую или яйцевидную форму. Окрашена листва в темноватый зеленый цвет. С наступлением осени окраска листочков меняется, и они обретают красноватый оттенок. Главной особенностью черники считают то, что с возрастом она начинает сбрасывать листья. Кустарники возрастом 3-5 лет перед наступлением холодов сбрасывают всю листву.

Во время цветения на черничных кустарниках появляются маленькие одиночные цветочки. Они формируются в листовых пазухах во второй половине весны, в конце апреля или в начале мая. Длина цветочного венчика составляет 5-6 миллиметров. На его краях расположено пять зубцов, а в центре можно заметить 10-12 тычинок.

Формирование плодов начинается в середине июля и продолжается до первых чисел сентября. Созревшие ягодки окрашиваются в черный цвет, они имеют яйцевидную форму. Диаметр плодов небольшое – от 5 мм до 1 см. Черничная мякоть имеет приятный сладковатый вкус с незначительной кислинкой.

Где и как растет черника

Черника растет только в северном полушарии Земли. Очень редко ее можно встретить в умеренном поясе, где есть густые леса. Для нормального роста и полноценного плодоношения чернике нужно много тени и влаги. Именно поэтому чаще всего черничные кустарники встречаются в густых хвойных лесах или на территории болот. Реже их можно увидеть на участках со смешанными насаждениями. Все это значительно усложняет выращивание черники дома, так как для нее придется создавать подходящие условия.

Среди мест произрастания черники можно выделить следующее:

• Северная Европа;
• Азия;
• Северная Америка;
• Россия (Урал, Сибирь).

Черника очень требовательна к грунту и поэтому она не так часто встречается в лесах с неподходящей почвой. Кусты хорошо растут в почве с повышенным уровнем кислотности. Также идеально для роста и плодоношения кустарников подходят песчаные грунты, которые содержат много перегноя. При выращивании в таких условиях ареол ягод может быть достаточно большим. Иногда встречаются места, где ягода черника растет на протяжении нескольких десятков километров.

Виды черники

Выделяют пять основных видов черники, которые чаще всего встречаются в дикой природе и выращиваются в домашних условиях.

Волосистая

Родиной этой ягоды считают Сахалин. Волосистая черника произрастает на болотистых территориях. Намного реже растет в лиственных и хвойных лесах.

Волосистая черника относится к высокорослым растениям, так как ее куст вырастает до одного метра. Весной на кустарнике появляются листочки с удлиненными листовыми пластинами. В сентябре окраска листвы меняется, листья становятся алыми. В середине лета формируются первые ягоды. У них шаровидная форма, диаметр составляет 5-6 миллиметров.

Кавказская

Это древнейший вид черники, который по мнению ученых появился еще во времена последнего ледникового периода. Сейчас ягода встречается на территории северной части Кавказа и в Болгарии. Иногда кустарники кавказского вида можно увидеть в Ираке и азиатских странах.

От других разновидностей черники болгарская ягода отличается высокорослостью. В подходящих условиях кустарник вырастает до двух с половиной метров. На стеблях в апреле-мае формируется крупная зеленая листва овальной формы. Формирование плодов начинается в конце июня. Кавказская черника не переносит морозов и поэтому сохнет даже при небольших заморозках.

Пенсильванская

Пенсильванская черника произрастает только на территории Северной Америки. Однако при желании ее можно высадить и на своем дачном участке. Пенсильванский кустарник вырастает до 50-55 сантиметров. Растение не боится температурных перепадов и нормально переносит заморозки.

Овальнолистная

Овальнолистная черника чаще всего встречается на Алеутских островах и в Китае. К отличительным особенностям овальнолистной черники можно отнести ее высокие четырехметровые кусты и медленный рост. Кустарник не переносит морозов и засух.

Метелковидная

Это самая низкорослая черника, высота которой редко превышает двадцать сантиметров. В Европе растение практически не встречается, так как его родиной является Северная Америка. Дачники выращивают метелковидную чернику редко, так как она плодоносит не ежегодно, а раз в 2-3 года.

Состав черники

Черника отличается от многих других ягод уникальным и богатым витаминно-минеральным составом. В созревших черничных ягодах содержатся хром, фосфор, марганец, железо и кальций. Также плоды богаты на витамины групп РР, А, В, С.

Ягоды черники считаются рекордсменом по содержанию онкопротекторов. Эти микроэлементы защищают человеческий организм от появления новообразований. Антоцианы, которые тоже входят в состав зрелых ягод, способствуют расширению сосудов у людей с гипертоническим заболеванием.

В 100 черники содержится огромное количество полезных веществ и низкое содержание жиров. Благодаря такому составу люди, которые хотят избавиться от лишнего веса, часто включают ягоду в свой диетический рацион.

100 грамм черники содержат:

Макроэлементы:

Витамины:

Микроэлементы:

Полезные свойства черники

Черника богата на полезные свойства и обладает рядом полезных микроэлементов. Созревшие ягоды часто применяют в народной медицине. Из них готовят лечебные отвары, которые помогают избавиться от диареи и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Полоскание ротовой полости черничным отваром устраняет симптомы ангины и способствует устранению воспалений. Отвары, приготовленные из черники, часто используют в качестве примочек. С их помощью можно избавиться от ожогов на поверхности кожи, язв и экземы.

Лечебные средства делаются не только из ягод, но и из зеленой листвы. Средства из черничных листьев помогают нормализовать пониженное давление и избавиться от головной боли. При помощи лечебных отваров можно нормализовать уровень сахара в крови. Именно поэтому некоторые врачи советуют пить их людям на начальной стадии сахарного диабета. Также медики рекомендуют регулярно пить черничные напитки. Они предотвращают инфаркт миокарда, улучшаютциркуляцию крови и уменьшают вероятность возникновения тромбов.

Черника для глаз

Офтальмология – одно из направлений, в котором черника неплохо себя зарекомендовала. В ее составе есть антоциан, благодаря которому улучшается работа глазной сетчатки. Она начинает быстрее вырабатывать родопсин. Этот компонент отвечает за комфортное восприятие света. Из черничных ягод добывают экстракт, который в будущем используется при изготовлении медикаментов для укрепления сосудов глаз и улучшения зрения. Применение средств, изготовленных на основе черники, нормализуют питание глазного яблока и улучшают кровообращение в нем.

Для поддержания хорошего зрения не обязательно покупать медикаменты. Вместо этого можно ежедневно есть чернику для здоровья глаз. Человеческому организму каждый день надо около пятидесяти граммов антоцианов. Чтобы получить эту норму, надо съесть 5-6 столовых ложек зрелых ягод. Если черника употребляется в сушеном виде, понадобится всего одна ложка. Превышать эту норму не стоит, так как организм не сможет усвоить больше 50 граммов антоцианов.

Как употреблять чернику

Для получения максимальной пользы от черничных плодов, их едят свежими. Однако чернику можно употреблять и в следующих видах:

1. Сушеная черника. Подвяленная ягода полезна для зрения, так как в ней содержится много антоциана. Чтобы подсушить ягоды, их надо на 2-3 дня оставить на улице под солнцем. Зимой их сушат в духовке, разогретой до 70-75 градусов.
2. Консервированная черника. Чтобы законсервировать эти ягоды, их перемешивают с сахаром в соотношении один к одному. Затем смесь оставляют настаиваться на 5-6 часов. После этого ее перекладывают в стерилизованную стеклянную тару и закрывают крышками.
3. Замороженная черника. После заморозки ягоды не теряют свои целебные свойства и поэтому они такие же полезные, как и свежие. Для заморозки их перекладывают в пищевые контейнеры и ставят в морозильную камеру.

Калорийность черники

Чернику нельзя назвать сладкой, так как в ее составе содержится мало сахаров, и, соответственно, она имеет маленькую калорийность. Именно поэтому мало кто ест ягоды без добавления сахара. Поскольку сахаров в плодах очень мало, они обладают невысокой калорийностью. В 100 граммах черники содержится 35-40 килокалорий.

Благодаря такой небольшой питательной ценности многие диетологи советуют добавлять ягоды и черничные блюда в ежедневный рацион. Они способствуют улучшению пищеварения и помогают избавиться от лишних килограммов.

Вред черники

Черника не всегда несет пользу, она может обеспечить и вред организму. Ягоды нельзя употреблять людям, которые страдают аллергией. Также они противопоказаны лицам с заболеваниями почек, поджелудочной и с плохой свертываемостью крови.

Ежедневное употребление ягод в большом количестве может негативно сказаться на пищеварении. Появляются запоры, диарея, тошнота и рвота. Иногда злоупотребление черничными ягодами приводит к появлению симптомов гипотонии.

Ягода черника | Лесная кладовая

А почему черника? Ведь она же не черная. Да, скорее темно-синяя, сизая. Но вспомните почерневшие при сборе ягод руки, перемазанные черной краской рожицы лакомившихся ягодой ребятишек… Потому и черника, что чернит, то есть окрашивает в черный цвет. Иначе по-другому называлась бы. Как черная смородина, например. Антоцианы, входящие в состав сока и окрашивающие мякоть плода в красно-фиолетовый цвет, на воздухе быстро темнеют. А потому черника, кроме своего незаурядного пищевого и едва ли не уникального лекарственного значения, издавна применялась и как природный краситель. Да и сейчас применяется – только уже как надежный и безопасный краситель пищевой.

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillis) – кустарничек высотой от 10 – 15 сантиметров до полуметра из семейства брусничных. От близких своих родственников – брусники и клюквы – отличается листопадностью. И ранней весной в лесу вы увидите лишь ее зеленоватые стволики без листьев. Но с приходом тепла почки распускаются, и растение покрывается блестящими заостренными листочками. А в конце мая – начале июня черника зацветает. Цветки ее неяркие, бледно-розовые, даже зеленоватые. Сросшиеся лепестки образуют своеобразный поникший шаровидный колокольчик. Они привлекают насекомых-опылителей, расплачиваясь с ними сладким нектаром. В эту пору значительная часть меда собирается пчелами с черничников. Однако в конце мая и даже в начале июня возможны у нас и довольно сильные заморозки, даже с инеями. И уж если так случилось – на большой урожай ягод рассчитывать не приходится.

Растет  ягода черника часто вместе с брусникой в сосновых борах. Но места предпочитает более сырые. Потому охотнее поселяется в ельниках, заселяет леса заболоченные, прекрасно растет по вырубкам и лесным гарям, в лиственных лесах. Ареал ее расселения очень широк – от лесостепей до тундры, от Западной Европы до Восточной Сибири. Впрочем, встречается черника и на Дальнем Востоке. Поднимается она и в горы, достигая субальпийских лугов.

В конце июля созревают ягоды. Они темно-синие, сизоватые, с красно-фиолетовой мякотью. В это время на черничники устремляются птицы. Кормятся здесь тетерева и глухари, рябчики и куропатки, другие любители плодов и ягод. «Пасутся» на ягодниках медведи. И люди тоже делают неплохие запасы на зиму.

Сбор ягод

Собирать ягоды черники следует в сухую нежаркую погоду, после исчезновения утренней росы. Мокрые ягоды быстро портятся. Но и собранные в жару, вянут и теряют свой вид. Ну, не любит лесная ягода черника жарких солнечных лучей! Потому и растет обычно под густым пологом. Собирать ягоды нужно вручную. Хотя часто ради ускорения применяют специальные совки, те же, что и для брусники. Но черника – ягода нежная. Очень много ее при таком сборе мнется. Выделяющийся при этом сок склеивает ягоды, неизбежный мусор прилипает к ним. И перебрать будет непросто. Поэтому, наверно, лучше запастись терпением и набрать себе ягод отборных. И, конечно же, для сбора ягод нужно выбирать места экологически чистые – подальше от оживленных автомагистралей и промышленных центров. Приезжайте лучше к нам!

Польза черники

Плоды богаты прежде всего фруктозой. Она составляет примерно половину содержащихся в ягодах сахаров. Органических кислот меньше, чем в бруснике и клюкве. Поэтому ягоды обладают приятным сладким вкусом. Но хранятся много хуже. Здесь без переработки уже не обойтись.

Витамина С в плодах черники немного, также, как и витаминов группы В. Однако содержащиеся в соке антоцианы не только отвечают за их интенсивную окраску. Они обладают Р-витаминными свойствами, нормализуя работу кровеносной системы. Вяжущий вкус ягод черники определяется веществами катехинами. И они также относятся к Р-активным веществам.  Так что по содержанию витамина Р у черники среди лесных ягод конкурентов нет. В плодах много каротина. Это провитамин А, то есть вещество, которое при его употреблении преобразуется в организме в еще один жизненно необходимый витамин —  витамин А.

Целый набор микроэлементов встречается в ягодах черники: медь, марганец, хром, бор, титан. А ведь есть еще гликозиды, обладающие ценнейшими физиологическими свойствами, есть оксикумарины, понижающие свертываемость крови! Полезнейшая и ценнейшая ягода!

Употребляют ее в свежем виде, делают разнообразные компоты, кисели, сиропы. Варенья и компоты варятся на зиму. При желании и терпении можно получить из черники отличное вино, ничуть не хуже виноградного. Чернику также сушат. Для этого ягоды сперва нужно подвялить на свежем воздухе под навесом, а затем сушить при температуре 60 – 70 градусов в русской печи, духовке или специальных сушилках, коих сейчас продается множество. Сушеные ягоды могут храниться до двух лет. Использование их также разнообразно – от начинки для пирогов до лечебных отваров и чаев.

Лекарственное значение черники

Думаю, даже тот, кто о ягоде чернике мало что знал, дочитав досюда, уже понял, что такое растение просто не может не быть лекарственным. И в самом деле, черника издавна востребована в народной медицине, а теперь широко используется и современной фармакологией. Прежде всего, богатые дубильными веществами ягоды черники применяются при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно у детей. Отвары и настои ягод, как свежих, так и сушеных, подавляют гнилостное брожение в кишечнике. А сок свежих ягод обладает сильным бактерицидным действием и может использоваться при лечении дизентерии.

Для приготовления настоя берут две чайных ложки сухих ягод и заливают их стаканом кипятка. После чего следует настаивать в течение часа и принимать 2 – 3 раза в день по половине стакана. Хорошо (особенно для детей) применять вместо настоя или отвара черничный кисель, который гораздо вкуснее, но своих полезных свойств от этого не утрачивает.

Оксикумарины, о которых я уже упоминал, снижают свертываемость крови. Следовательно, употребление черники в любых видах будет снижать вероятность образования тромбов, а также послужит предупреждению инфаркта миокарда. Если добавить высокое содержание витамина Р, то понятно, что для нашей сердечно-сосудистой системы черника просто незаменима.

Ну, а то, что употребление черники и препаратов из нее благотворно действует на зрение – уменьшает усталость глаз, усиливает остроту зрения, думаю, общеизвестно. Поэтому она необходима людям, чьи профессии связаны с напряжением зрения. И нам, грешным интернет-зависимым – тоже!

Но ведь, кроме ягод, в медицине используются еще и листья черники! Отвары их применяют при пониженной кислотности желудка. Настои листьев пьют при желчекаменной и мочекаменной болезнях. Да и при таком серьезнейшем заболевании, как сахарный диабет,  черничные листья тоже могут оказать большую помощь. В них содержится миртиллин – вещество, обладающее инсулиноподобным действием. Он снижает содержание сахара в крови и моче больных.

! Однако прошу помнить – самолечение опасно! Консультация специалиста обязательна!

Собирают листья в первой половине лета, после цветения и до созревания ягод. Для этого ножницами срезают веточки кустарничка и сушат на свежем воздухе в тени.

Ну вот, и пропел я «хвалебную песнь ягоде чернике». Как получилось – судить вам, дорогие читатели. Приглашаю желающих высказаться в комментариях.

С уважением, Александр Силиванов

Подписаться на новости? Кликните по картинке!

10 доказанных преимуществ черники для здоровья

Черника сладкая, питательная и очень популярная.

Часто называемые суперпродуктами, они низкокалорийны и невероятно полезны для вас.

Они такие вкусные и удобные, что многие считают их любимыми фруктами.

Вот 10 доказанных преимуществ черники для здоровья.

Куст черники ( Vaccinium sect. Cyanococcus ) — это цветущий кустарник, который дает ягоды голубовато-пурпурного оттенка, также известные как черника.

Он тесно связан с аналогичными кустарниками, например, с клюквой и черникой.

Черника небольшая — около 5–16 миллиметров в диаметре — с расклешенной короной на конце.

Они имеют зеленый цвет, когда появляются впервые, затем становятся более пурпурными и синими по мере созревания.

Двумя наиболее распространенными типами являются:

• Голубика высокорослая: Самый распространенный сорт, культивируемый в США.
• Низкоствольная или «дикая» черника: Обычно меньше по размеру и более богата некоторыми антиоксидантами.

Черника — одна из самых питательных ягод. 1 чашка (148 грамм) черники содержит (1):

• Клетчатка: 4 грамма
• Витамин C: 24% от РСНП
• Витамин K: 36% от РСНП
• Марганец: 25% от РСНП
• Небольшие количества различных других питательных веществ

Они также на 85% состоят из воды, а вся чашка содержит только 84 калории и 15 граммов углеводов.

Калорийность для калорий, это делает их отличным источником нескольких важных питательных веществ.

Резюме Черника — очень популярная ягода. Он низкокалорийный, но с высоким содержанием клетчатки, витамина С и витамина К.

Антиоксиданты защищают ваш организм от свободных радикалов, которые представляют собой нестабильные молекулы, которые могут повредить ваши клетки и способствовать старению и заболеваниям, таким как рак (2, 3) .

Черника считается одним из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех обычных фруктов и овощей (4, 5, 6).

Основные антиоксидантные соединения в чернике принадлежат к семейству полифенольных антиоксидантов, называемых флавоноидами.

Считается, что одна группа флавоноидов — антоцианы — ответственна за большую часть положительного воздействия на здоровье этих ягод (7).

Черника напрямую увеличивает уровень антиоксидантов в организме (8, 9).

Резюме Черника обладает самой высокой антиоксидантной способностью из всех популярных фруктов и овощей.Флавоноиды являются наиболее сильным антиоксидантом ягод.

Окислительное повреждение ДНК — неизбежная часть повседневной жизни. Считается, что это происходит десятки тысяч раз в день в каждой клетке вашего тела (10).

Повреждение ДНК — одна из причин, по которой мы стареем. Он также играет важную роль в развитии таких заболеваний, как рак (11).

Поскольку черника богата антиоксидантами, она может нейтрализовать некоторые свободные радикалы, которые повреждают вашу ДНК.

В одном исследовании 168 человек ежедневно пили 34 унции (1 литр) смешанного сока черники и яблока. Через четыре недели окислительное повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами, уменьшилось на 20% (12).

Эти результаты согласуются с небольшими исследованиями, в которых использовалась свежая или измельченная черника (13, 14).

Резюме Несколько исследований показывают, что черника и черничный сок уменьшают повреждение ДНК, которое является ведущим фактором старения и рака.

Окислительное повреждение не ограничивается вашими клетками и ДНК.

Также проблематично, когда ваш «плохой» холестерин ЛПНП окисляется.

Фактически, окисление «плохого» холестерина ЛПНП является решающим шагом в процессе сердечных заболеваний.

Антиоксиданты черники тесно связаны с уменьшением уровня окисленных ЛПНП. Благодаря этому черника очень полезна для сердца (15).

Ежедневная порция черники на 2 унции (50 граммов) снижает окисление ЛПНП на 27% в течение восьми недель у тучных людей (16).

Другое исследование показало, что еда 2.5 унций (75 граммов) черники с основным приемом пищи значительно снижают окисление «плохого» холестерина ЛПНП (17).

Резюме Было доказано, что антиоксиданты черники снижают преобладающий фактор риска сердечных заболеваний, предотвращая окислительное повреждение «плохого» холестерина ЛПНП.

Черника, по-видимому, имеет значительную пользу для людей с высоким кровяным давлением, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний.

В ходе восьминедельного исследования люди с ожирением и высоким риском сердечных заболеваний отметили снижение артериального давления на 4–6% после употребления 2 унций (50 граммов) черники в день (18).

Другие исследования наблюдали аналогичные эффекты — особенно у женщин в постменопаузе (19, 20).

Резюме Согласно многочисленным исследованиям, регулярное употребление черники снижает кровяное давление.

Хотя употребление черники может снизить кровяное давление и уровень окисленного холестерина ЛПНП, важно помнить, что это факторы риска, а не настоящие заболевания.

Было бы гораздо более информативным узнать, помогает ли черника предотвращать тяжелые конечные точки, такие как сердечные приступы, которые являются основной причиной смерти в мире (21).

Исследование, проведенное с участием 93 600 медсестер, показало, что у тех, кто потребляет больше всего антоцианов — основных антиоксидантов черники, — риск сердечных приступов на 32% ниже, чем у тех, кто потребляет меньше всего (22).

Поскольку это было обсервационное исследование, оно не может доказать, что только антоцианы вызывали снижение риска.

Необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо претензии.

Резюме Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу фруктов, богатых антоцианами, таких как черника, снижает риск сердечных приступов.

Окислительный стресс может ускорить процесс старения вашего мозга, отрицательно влияя на его функции.

Согласно исследованиям на животных, антиоксиданты черники могут влиять на области вашего мозга, которые необходимы для интеллекта (23, 24).

Они, по-видимому, полезны для стареющих нейронов, приводя к улучшению передачи сигналов в клетках.

Исследования на людях также дали многообещающие результаты.

В одном из этих исследований девять пожилых людей с умеренными когнитивными нарушениями потребляли черничный сок каждый день.Через 12 недель они испытали улучшение некоторых маркеров функции мозга (25).

Шестилетнее исследование с участием более 16 000 пожилых людей показало, что черника и клубника связаны с задержкой умственного старения на срок до 2,5 лет (26).

Резюме Похоже, что антиоксиданты черники приносят пользу вашему мозгу, помогая работе мозга и замедляя умственное снижение.

Черника содержит умеренное количество сахара по сравнению с другими фруктами.

Одна чашка (148 грамм) вмещает 15 грамм сахара, что эквивалентно маленькому яблоку или большому апельсину (1).

Однако биоактивные соединения в чернике, по-видимому, перевешивают любое негативное влияние сахара, когда дело касается контроля уровня сахара в крови.

Исследования показывают, что антоцианы черники благотворно влияют на чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы. Эти противодиабетические эффекты проявляются как с соком, так и с экстрактом черники (27, 28, 29).

В исследовании с участием 32 тучных людей с инсулинорезистентностью два смузи из черники в день вызывали значительное улучшение чувствительности к инсулину (30).

Повышенная чувствительность к инсулину должна снизить риск метаболического синдрома и диабета 2 типа, которые в настоящее время являются двумя из самых серьезных проблем со здоровьем в мире.

Резюме Несколько исследований показали, что черника обладает противодиабетическим действием, улучшая чувствительность к инсулину и снижая уровень сахара в крови.

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП) — обычная проблема для женщин.

Широко известно, что клюквенный сок помогает предотвратить эти типы инфекций.

Поскольку черника тесно связана с клюквой, она может похвастаться многими из тех же активных веществ, что и клюквенный сок (31).

Эти вещества называются антиадгезивными веществами и помогают предотвратить связывание бактерий, таких как E. coli , со стенкой мочевого пузыря.

Черника редко изучалась на предмет ее воздействия на ИМП, но, вероятно, она оказывает такое же действие, как и клюква (32).

Резюме Как и клюква, черника содержит вещества, которые могут предотвратить связывание определенных бактерий со стенкой мочевого пузыря, что может помочь предотвратить ИМП.

Напряженные упражнения могут привести к мышечной болезненности и усталости.

Частично это вызвано местным воспалением и окислительным стрессом в мышечной ткани (33).

Добавки черники могут уменьшить повреждение, которое происходит на молекулярном уровне, сводя к минимуму болезненность и снижение мышечной активности.

В небольшом исследовании с участием 10 спортсменок черника ускоряла восстановление мышц после тяжелых упражнений для ног (34).

Резюме Одно исследование показывает, что черника может помочь в восстановлении мышц после напряженных упражнений, хотя необходимы дополнительные исследования.

Черника невероятно полезна и питательна.

Они улучшают здоровье сердца, работу мозга и многие другие аспекты вашего тела.

Более того, они сладкие, красочные, и их легко съесть как в свежем, так и в замороженном виде.

.

Польза для здоровья, факты и исследования

Поделиться на Pinterest Черника — питательная и вкусная ягода, которую можно использовать в самых разных блюдах.

Тип флавоноидов, называемых антоцианами, дает чернике многие полезные свойства. Флавоноиды — это растительные соединения, которые часто обладают мощным антиоксидантным действием.

Антоцианин отвечает за характерный синий цвет черники. Это также способствует многочисленным преимуществам черники.

Употребление разнообразных фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как черника, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности. Растительная пища также может способствовать здоровью волос и кожи, повышению энергии и снижению общего веса.

Замораживание черники часто обсуждается экспертами. Часто говорят, что процесс замораживания может снизить эффективность пользы черники для здоровья. Одно исследование показало, что в течение 6 месяцев хранения антоциан разложился на 59 процентов.

Однако это не подтверждено, и разные источники по-разному оценивают, снижает ли замораживание черники ее воздействие на здоровье. Если сомневаетесь, покупайте свежую органическую чернику.

Хотя необходимы дополнительные исследования, черника тесно связана с различными элементами здорового образа жизни.

1) Поддержание здоровья костей

Черника содержит железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К. Каждый из них является компонентом костей.Адекватное потребление этих минералов и витаминов способствует созданию и поддержанию структуры и прочности костей.

Железо и цинк играют решающую роль в поддержании прочности и эластичности костей и суставов.

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей. Однако адекватное потребление витамина К улучшает усвоение кальция и может снизить его потерю.

2) Здоровье кожи

Коллаген — это поддерживающая система кожи. Он основан на витамине С как на важном питательном веществе и помогает предотвратить повреждение кожи, вызванное солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом.Витамин С может также улучшить способность коллагена разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.

Одна чашка черники обеспечивает 24% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

3) Снижение артериального давления

Поддержание низкого уровня натрия необходимо для поддержания кровяного давления на здоровом уровне. Черника не содержит натрия.

Они содержат калий, кальций и магний. Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием этих минералов связана с повышенным кровяным давлением.Считается, что адекватное потребление этих минералов с пищей помогает снизить кровяное давление.

Однако другие исследования опровергли эти выводы. Например, исследование людей с метаболическим синдромом, проведенное в 2015 году, показало, что ежедневное употребление черники в течение 6 недель не влияет на уровень артериального давления.

4) Управление диабетом

Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, низкий уровень глюкозы в крови, а у людей с диабетом 2 типа, которые потребляют то же самое, возможно повышение уровня сахара в крови, липидов и инсулина. .Одна чашка черники содержит 3,6 грамма (г) клетчатки.

Большое когортное исследование 2013 года, опубликованное в BMJ , показало, что определенные фрукты могут снизить риск диабета 2 типа у взрослых.

В ходе исследования у 6,5% участников развился диабет. Однако исследователи обнаружили, что употребление трех порций черники, винограда, изюма, яблок или груш в неделю снижает риск диабета 2 типа на 7 процентов.

5) Защита от болезней сердца

Содержащиеся в чернике клетчатка, калий, фолиевая кислота, витамин С, витамин B6 и фитонутриенты поддерживают здоровье сердца.Отсутствие холестерина в чернике также полезно для сердца. Содержание клетчатки помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Витамин B6 и фолиевая кислота предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин. Чрезмерное накопление гомоцистеина в организме может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Согласно исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения и Университета Восточной Англии в Соединенном Королевстве (U.К.) Регулярное употребление антоцианов может снизить риск сердечного приступа на 32 процента у женщин молодого и среднего возраста.

Исследование показало, что женщины, которые потребляли не менее трех порций черники или клубники в неделю, показали лучшие результаты.

6) Профилактика рака

Витамин С, витамин А и различные фитонутриенты черники действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, связанными с болезнью.

Исследования показывают, что антиоксиданты могут подавлять рост опухоли, уменьшать воспаление в организме и помогать предотвращать или замедлять развитие рака пищевода, легких, рта, глотки, эндометрия, поджелудочной железы, простаты и толстой кишки.

Черника также содержит фолат, который играет роль в синтезе и восстановлении ДНК. Это может предотвратить образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

7) Улучшение психического здоровья

Популяционные исследования показали, что потребление черники связано с более медленным снижением когнитивных функций у пожилых женщин.

Исследования также показали, что черника не только снижает риск когнитивных нарушений, но и улучшает кратковременную память и координацию движений.

8) Здоровое пищеварение, потеря веса и чувство сытости.

Черника помогает предотвратить запоры и поддерживать регулярность в здоровом пищеварительном тракте благодаря содержанию клетчатки.

Пищевые волокна также широко признаны в качестве важного фактора в снижении веса и управлении весом, поскольку они действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе. Пища с высоким содержанием клетчатки увеличивает чувство сытости и снижает аппетит.

Продолжительное чувство сытости может снизить общее количество потребляемых калорий.

Одна чашка свежей черники содержит:

• 84 калорий
• 0 г холестерина
• 1,1 г белка
• 0,49 г жира
• 21,45 г углеводов
• 3,6 г пищевых волокон
• 14,74 г общее количество сахаров

Та же порция на одну чашку обеспечивает:

• 24 процента суточной нормы витамина C
• 5 процентов суточной нормы витамина B6
• 36 процентов суточной нормы витамина К

Черника также обеспечивает:

• 9 миллиграммов (мг) кальций
• 0.41 мг железа
• 114 мг калия
• 9 мг магния
• 18 мг фосфора
• 1 мг натрия
• 0,24 мг цинка
• 9 мг фолиевой кислоты

Черника также содержит медь, бета- каротин, фолиевая кислота, холин, витамины А и Е и марганец.

Помимо антоцианов, витаминов и минералов, черника содержит широкий спектр фенольных соединений, таких как кверцетин, кемпферол, мирицетин и хлорогеновая кислота. Они повышают антиоксидантную способность черники.

Большое количество биоактивных соединений помещает чернику на высокие позиции по индексу совокупной плотности питательных веществ (ANDI). Этот индекс оценивает продукты питания на основе их содержания витаминов и минералов, фитохимического состава и антиоксидантной способности.

Продукты с наибольшим количеством питательных веществ на калорию имеют наивысший рейтинг, а черника входит в число лучших фруктов и овощей по плотности питательных веществ с оценкой ANDI 132.

ANDI является одной из нескольких систем оценки пищевого питания, но дальше необходимы исследования, чтобы определить роль определенных пищевых продуктов в профилактике заболеваний.

.

Факты о питании и польза для здоровья

Черника — очень популярный вкусный фрукт, произрастающий в Северной Америке, но коммерчески выращиваемый в Северной и Южной Америке и Европе (1).

Они низкокалорийны и невероятно здоровы, потенциально регулируют уровень сахара в крови и помогают здоровью сердца и мозга.

Черника, которую часто продают как суперпродукт, является отличным источником ряда витаминов, полезных растительных соединений и антиоксидантов (2).

В этой статье рассматривается черника, включая ее питание и пользу.

Как представитель семейства вересковых ( Vaccinium ssp.), Черника тесно связана с клюквой, черникой и черникой.

Эти маленькие круглые ягоды имеют диаметр около 0,2–0,6 дюйма (5–16 мм), а их цвет может варьироваться от синего до фиолетового.

Существуют разные виды черники, поэтому их внешний вид может незначительно отличаться. Двумя наиболее распространенными разновидностями являются голубика высокорослая и низкорослая.

Черника имеет приятный сладкий вкус.Их часто едят в свежем виде, но также можно заморозить или приготовить сок. Их можно использовать в разнообразной выпечке, джемах и желе, а также в качестве ароматизаторов.

РЕЗЮМЕ

Черника — это маленькие, круглые, фиолетовые или синие ягоды, принадлежащие к семейству вересковых. Голубика высокорослая и низкорослая — два наиболее распространенных сорта.

Черника низкокалорийна и жирна, но содержит приличное количество здоровой клетчатки.

Порция сырой черники на 3,5 унции (100 грамм) содержит (3):

• Калорийность: 57
• Вода: 84%
• Белок: 0.7 граммов
• Углеводы: 14,5 грамма
• Сахар: 10 граммов
• Клетчатка: 2,4 грамма
• Жиры: 0,3 грамма

Углеводы

Черника в основном состоит из 14% углеводов, 84% вода и небольшое количество белков и жиров.

Большинство углеводов поступает из простых сахаров, таких как глюкоза и фруктоза, но черника также содержит некоторое количество клетчатки.

Эти ягоды имеют 53 балла по гликемическому индексу (ГИ), который измеряет, насколько быстро определенные продукты повышают уровень сахара в крови (4).

Поскольку этот показатель относительно низкий, черника не должна вызывать резких скачков сахара в крови и считается безопасной для людей с диабетом.

Волокно

Пищевые волокна являются важной частью здорового питания и могут оказывать защитное действие против различных заболеваний (5).

Одна чашка (148 граммов) черники содержит 3,6 грамма клетчатки. Фактически, около 16% углеводов в этих ягодах поступает в виде клетчатки.

РЕЗЮМЕ

Черника низкокалорийна и жирна.В основном они состоят из углеводов и воды, но также содержат приличное количество клетчатки.

Черника — хороший источник нескольких витаминов и минералов, в том числе:

• Витамин K1. Это питательное вещество также известно как филлохинон. Витамин K1 в основном участвует в свертывании крови, но также может способствовать здоровью костей (6).
• Витамин C. Витамин C, также известный как аскорбиновая кислота, является антиоксидантом, важным для здоровья кожи и иммунной функции (7).
• Марганец. Этот незаменимый минерал необходим для нормального обмена аминокислот, белков, липидов и углеводов (8).

Черника также содержит небольшое количество витамина E, витамина B6 и меди.

РЕЗЮМЕ

Черника — хороший источник марганца и витаминов C и K1. Они также содержат небольшое количество меди, а также витаминов E и B6.

Черника богата антиоксидантами и полезными растительными соединениями, включая:

• антоцианы. Эти антиоксиданты придают чернике свой цвет и могут снизить риск сердечных заболеваний (9, 10, 11).
• Кверцетин. Высокое потребление этого флавонола связано с понижением артериального давления и снижением риска сердечных заболеваний (12, 13).
• Мирицетин. Этот флавонол может иметь ряд преимуществ для здоровья, например, помогая предотвратить рак и диабет (14, 15).

Антоцианы

Антоцианы являются основными антиоксидантными соединениями черники.

Они принадлежат к большому семейству полифенолов, называемых флавоноидами, которые, как считается, ответственны за многие полезные эффекты черники (16).

В чернике было обнаружено более 15 различных антоцианов, из которых преобладающими соединениями являются мальвидин и дельфинидин (10, 17, 16).

Эти антоцианы, похоже, сконцентрированы в кожуре плодов. Поэтому внешний слой ягоды — самая питательная часть (18).

РЕЗЮМЕ

Черника богата полезными растительными соединениями и антиоксидантами, особенно антоцианами, которые могут быть полезны для здоровья.

Черника полезна для сердца, мозга и сахара в крови.

Здоровье сердца

Болезни сердца — ведущая причина смерти во всем мире (19).

Исследования отмечают взаимосвязь между ягодами или продуктами, богатыми флавоноидами, и улучшением здоровья сердца (20, 11).

Некоторые исследования показывают, что черника может иметь значительную пользу для здоровья людей с высоким кровяным давлением, основным фактором риска сердечных заболеваний (21, 22).

Эти ягоды могут также ингибировать окисление ЛПНП (плохого) холестерина — критического этапа в процессе сердечных заболеваний (23).

Наблюдательное исследование с участием 93 600 медсестер показало, что высокое потребление антоцианов было связано с 32% снижением риска сердечных приступов (24).

Здоровье мозга

По мере того, как во всем мире увеличивается число людей старше 65 лет, будут расти и возрастные состояния и заболевания.

Интересно, что более высокое потребление продуктов, богатых флавоноидами, таких как черника, было связано с улучшением функции мозга (25).

Черника может предотвратить окислительный стресс, который играет важную роль в процессе старения (26).

Эти ягоды также могут напрямую улучшать работу мозга. В одном 12-недельном исследовании ежедневное употребление черничного сока улучшало память у 9 пожилых людей с ранним ухудшением памяти (27).

Другое шестилетнее исследование с участием пожилых людей показало, что черника и клубника связаны с задержкой старения мозга на срок до двух с половиной лет (28).

Контроль уровня сахара в крови

Распространенность диабета 2 типа неуклонно растет во всем мире (29).

Люди с диабетом чувствительны к быстрым изменениям уровня сахара в крови и должны соблюдать осторожность, когда едят продукты, богатые углеводами.

Черника содержит умеренное количество сахара — 15 граммов на чашку (148 граммов).

Однако они не оказывают отрицательного воздействия на уровень сахара в крови, что может быть связано с высоким содержанием в них биологически активных соединений.

Исследования в пробирках показывают, что антоцианы, содержащиеся в чернике, могут оказывать благотворное влияние на контроль уровня сахара в крови (30, 31).

Исследования на людях также показали многообещающие результаты.

Одно шестинедельное исследование показало, что два смузи с черникой в ​​день помогли улучшить чувствительность к инсулину у людей с ожирением, которые находились в группе высокого риска развития диабета (32).

Черника также может влиять на уровень сахара в крови непосредственно после приема пищи с высоким содержанием углеводов, блокируя определенные пищеварительные ферменты и уменьшая скачки сахара в крови (33).

РЕЗЮМЕ

Черника может снизить риск сердечных заболеваний, улучшить здоровье мозга, снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.

При умеренном употреблении черника не оказывает вредного воздействия на здоровых людей.

Аллергия на чернику существует, но встречается крайне редко (34).

РЕЗЮМЕ

Черника хорошо переносится, если ее есть в умеренных количествах, и аллергия возникает очень редко.

Черника — популярный вкусный фрукт.

Они являются хорошим источником витамина K1, витамина C, марганца и ряда других полезных растительных соединений, таких как антоцианы.

Регулярное употребление черники может предотвратить сердечные заболевания, улучшить здоровье мозга и помочь снизить уровень сахара в крови.

.

Сорта ягод

Ягоды асаи Ягода асаи — это небольшая, круглая, темно-черно-пурпурная косточка около 25 мм (1 дюйм) в диаметре, внешне очень похожая на виноград. Ягоды асаи растут на пальмах асаи. Это высокие тонкие пальмы, вырастающие до или даже более 25 м (82 футов) с листьями до 3 метров (10 футов) в длину. Пальма Асаи родом из Тринидада и северной части Южной Америки, где она растет в основном на болотах и ​​в поймах рек.

Ацерола Ацерола — небольшое деревце или кустарник с тропическими фруктами. Общие названия также включают барбадосскую вишню, западно-индийскую вишню и дикий креп-мирт. Он произрастает в Южной Америке, южной Мексике и Центральной Америке и часто выращивается в более теплых районах. Ацерола чрезвычайно богата витамином C, но она также содержит витамины A, B1, B2 и B3, а также каротиноиды, биофлавоноиды и другие антиоксиданты.Читать далее.

Арония Черноплодная рябина — это группа листопадных кустарников, также известных как арония, произрастающих в восточной части Северной Америки. Черноплодную рябину ошибочно называют черноплодной рябиной. Черноплодная рябина обычно встречается во влажных лесах и болотах. Ягоды употребляют в свежем виде, иногда замораживают и часто перерабатывают в варенье, вино, чай и т. Д. Фрукты кислые. Черноплодную рябину часто называют по цвету плодов: аронии красной, аронии черной и аронии пурпурной.Читать далее.

Банан Хотите верьте, хотите нет, но банан — настоящая ягода в ботаническом смысле. Он требует более теплого климата и редко выращивается в небольших садах. Однако сорта ‘Dwarf Cavendish’ и ‘Super Dwarf Cavendish’ можно найти в небольших теплицах как декоративные деревья, которые действительно приносят плоды. Читать далее.

Барбарис Барбарис — это большая группа диких и полудиких лиственных и вечнозеленых кустарников высотой 1–5 м (3–16 футов).Они встречаются в умеренном и субтропическом поясах мира (кроме Австралии). Барбарис выращивают для получения таких характеристик, как декоративные листья, желтые цветы и красные или сине-черные съедобные ягоды — ягоды часто очень богаты витамином С, но имеют горький вкус. Так как это очень густые, колючие кусты, они образуют очень эффективные непроницаемые барьеры и живые изгороди.

Байберри Байберри — это большая группа, состоящая примерно из 40–50 видов кустарников, небольших деревьев и деревьев (1-20 м высотой), распространенная по всему миру, за исключением Австралии.Другие распространенные названия: бэй-ром, кандлберри, сладкий шторм, воск-мирт и т. Д. Байберри продается в свежем, сушеном, консервированном виде, для производства сока, алкогольных напитков и даже воска.

Толокнянка Толокнянка — это три вида карликовых кустарников: толокнянка альпийская, толокнянка красная и толокнянка обыкновенная. Плоды, которые являются одной из любимых еды медведей, съедобны, и их иногда собирают для еды. Примечание: Толокнянка относительно безопасна для употребления в пищу. Однако большие дозы могут вызвать тошноту, рвоту, лихорадку, сильную боль в спине, озноб и т. Д. Этого следует избегать во время беременности, кормления грудью, а также детям и / или пациентам с заболеванием почек или любыми подобными проблемами …

Черника Черника по внешнему виду очень похожа на чернику и чернику. Черника — группа преимущественно евразийских видов низкорослых кустарников, приносящих съедобные, почти черные ягоды. Родина черники — Европа, а черника — Северная Америка. Черника дает одиночные или парные ягоды на кусте, а не гроздья, как у черники. Кроме того, у черники больше вечнозеленых листьев. Чернику очень трудно выращивать, у нее мелкие плоды, поэтому ее редко выращивают в домашних садах. Однако они собираются в дикой природе, где они растут в большом количестве и занимают большую территорию (например, около 20% территории Швеции покрыто черникой).

Ежевика Ежевика — распространенный вид ложных ягод. Они растут в дикой природе и во многих приусадебных участках. У этих ягод маленькие темные, почти черные, очень ароматные плоды. Сорта без шипов имеют более мягкий аромат и вкус, но их намного легче собрать. Очень часто дикую ежевику пересаживают на приусадебных участках. Читать далее.

Черная вишня Черная вишня также известна как дикая черная вишня, ромовая вишня и горная черная вишня.Они родом из Северной Америки. Черная черешня похожа на черную черешню, особенно на очень спелую черную вишню. Это умеренно долгоживущее дерево, отдельные деревья имеют возраст 250+ лет. Черная вишня начинает плодоносить в возрасте около 10 лет, максимум — в возрасте от 30 до 100 лет. Следовательно, он редко встречается в домашних условиях и в небольших садах.

Черная смородина Черная смородина — это кустарник / небольшое дерево среднего размера, растущее 1.5 м (5 футов) высотой на влажной плодородной почве, приносит маленькие блестящие, очень ароматные черные плоды. Фрукты употребляют в свежем виде или в переработанном виде. Черная смородина — одна из самых популярных ягод в домашних условиях и в небольших садах. pH почвы должен быть около 6, и если это трудно удовлетворить, можно также выращивать их в больших контейнерах. Читать далее.

Черника Черника по внешнему виду очень похожа на чернику и чернику.Черника — это кусты, размер которых варьируется от 10 см (4 дюймов) до 4 м (13 футов) в высоту. Очень часто более мелкие виды известны как «голубика с низкими кустами», в то время как более крупные виды известны как «голубика с высокими кустами». Черника похожа на любую кислую почву с pH от 4 до 5,2, но она будет расти где угодно при pH от 3,5 до 6,5. Читать далее.

Бойзенберри Бойзеновая ягода — это гибрид европейской малины, обыкновенной ежевики, американской черники и логанберри. Имеет крупные (до или даже более 8 г — 0,28 унции) совокупные плоды с крупными семенами и темно-бордовым цветом. Читать далее.

Ягоды Чехалема Ягоды Chehalem или ежевика Chehalem — это гибрид гималайской ежевики, калифорнийской ежевики и логанберри. Blackberry Chehalem меньше, чем loganberry. У него яркая кожица, блестящий черный цвет и мелкие семена с сильным ароматом.Его употребляют в свежем, замороженном и обработанном виде.

Чокерри Черноплодная рябина очень похожа на черноплодную рябину, обладая многими свойствами. Черноплодную рябину также часто называют горькой ягодой, черемухой Вирджиния, черемухой западной и черной черемухой. Родом из Северной Америки. Черноплодная рябина растет в виде куста или небольшого дерева — до 5 м (16 футов) в высоту. Плоды около 1 см в диаметре, цвет варьируется от ярко-красного до черного.Вкус очень терпкий, как кислый, так и горький. Очень спелые ягоды темного цвета, менее терпкие и более сладкие, чем красные.

Цитрусовые Цитрусовые, такие как апельсин, лимон, мандарин и т. Д., Представляют собой ягоды с толстой кожурой и мягкой съедобной внутренней частью. Они предпочитают более теплый климат, однако при защите от холодных ветров и отрицательных температур могут расти даже в более холодных местах.В худшем случае — выращивать их в контейнерах и при необходимости помещать в защищенное место. Таким образом, некоторые сорта лимона могут цвести и плодоносить в течение года даже в более холодных регионах.

Морошка Морошка — это небольшие янтарные ягоды, созревающие осенью. Они вырастают от 10 до 25 см в высоту, предпочитают холодный климат, солнечные места, кислую почву (pH от 3,5 до 5) с большим количеством влаги в почве.

Клюква Клюква — невысокий стелющийся кустарник длиной до 2 метров и высотой от 5 до 20 сантиметров.Съедобные ягоды изначально белые, а при полном созревании становятся темно-красными. Их употребляют в свежем, сушеном виде и перерабатывают в сок, джемы и тому подобное. Сырая клюква является источником различных фитохимических веществ, которые активно исследуются на предмет возможного воздействия на сердечно-сосудистую систему, иммунную систему и рак. Читать далее.

Ворона Вороника или водяника черная выращивают на кислых почвах в тенистых влажных местах.Хорошо переносит низкие температуры, дает устойчивый урожай. Можно употреблять в свежем или переработанном виде. Иногда его выращивают как декоративное растение в садах.

Росинка Роса похожа по внешнему виду и тесно связана с ежевикой. У росы раздельные мужские и женские растения. Это небольшие висячие растения, отрастающие новые корни по длине стебля.Фрукты съедобны в свежем виде, но также обрабатываются по-разному.

Бузина (Самбукус) Бузина — это группа кустарников и небольших деревьев, часто встречающихся в умеренных и субтропических регионах мира. Цветки бузины используются для приготовления чая, сиропа и других напитков, но их можно употреблять в салатах, жарить и т. Д. Спелые ягоды черной бузины съедобны, но их часто употребляют в переработанном виде в джемах, сиропах, пирогах и т. Д.Красную бузину следует употреблять только в переработанном виде. Читать далее.

Гималайская или армянская ежевика Армянская или гималайская ежевика очень похожа на ежевику обыкновенную (но крупнее и слаще) и подобные растения. Съедобные плоды полностью созревшие, темно-синие или черные. Он легко распространяется птицами и другими животными — очень агрессивными видами. Легко выращивается в домашних условиях и в небольших садах.

Ягоды годжи или волчья ягода Ягоды годжи или волчья ягоды — это плоды двух очень похожих видов. Оба куста / небольшие деревья, которые вырастают до 1-3 м в высоту. В традиционной медицине целые плоды ягод годжи или их экстракты имеют многочисленные подразумеваемые эффекты для здоровья, но эти утверждения остаются научно неподтвержденными. Однако ягоды годжи часто считаются суперфруктами. Лично я не верю всему (ничему ?!), что продается вокруг как «супер». Если у вас есть свободное место в домашнем саду, попробуйте их — это декоративные растения, дающие съедобные свежие фрукты, которые можно обрабатывать различными способами.

Крыжовник Крыжовник растет в виде небольших деревьев и кустарников (1,5 м в высоту и ширину) и бывает зеленого, красного, пурпурного, желтого и даже белого крыжовника. Крыжовник легко выращивать в небольших садах — если вам посчастливилось найти в природе крыжовник с отличным вкусом, обязательно срежьте небольшую ветку.Дома поместите черенок в подходящий горшок с хорошей влажной почвой, и вскоре у него появятся новые корни, а через год или два можно будет ожидать новых плодов. Читать далее.

Виноград Виноград — одна из «настоящих» ягод. Его легко выращивать в небольших садах, чтобы получить вкусные плоды и часто — в тени! Фрукты употребляются в свежем виде или перерабатываются в соки, вино и т. Д. Существует множество сортов винограда, подходящих для многих ландшафтов, почв и климатов.

Хакберри Каркас — это группа из 60-70 деревьев (род Celtis), распространенных по всему миру в теплых и умеренных регионах. Деревья Celtis могут вырастать до 25 м в высоту, а иногда и больше. Плоды маленькие, 5-10 мм в диаметре, различаются по цвету от вида к виду и съедобны у большинства видов. Деревья легко выращивать, их часто выращивают в городских парках. В домашних условиях и в небольших садах Celtis обеспечивают тень летом, а опавшие листья отлично подходят для приготовления компоста.

Гекльберри Гекльберри — это название нескольких растений, несущих маленькие красные, фиолетовые, синие или даже черные ягоды. По внешнему виду голубая черника очень похожа на чернику, часто имеет общий вкус и аромат. Тем не менее, многие сорта черники имеют вкус, отличный от черники, а некоторые даже имеют гораздо более крупные семена. Чернику едят в свежем виде, но также часто перерабатывают в джемы, сиропы, заправки для салатов и т. Д.Их часто использовали и в традиционной медицине.

Индийская слива — Особри Индийская слива или Особри — куст высотой 1,5-4,5 м с небольшими плодами длиной 1,3 см (полдюйма), темно-синими при созревании, напоминающими маленькие сливы. Осока — двудомные растения — мужские и женские цветы встречаются на разных растениях, поэтому при планировании их в саду освободите место для большего количества растений, если поблизости нет мужских растений.

Jostaberry Jostaberries — это гибрид черной смородины, прибрежного североамериканского черного крыжовника и европейского крыжовника. Почти черные ягоды меньше крыжовника и немного крупнее черной смородины. Фрукты съедобны и часто готовятся. Как и черная смородина, плоды жостабери хорошо замораживаются. При выращивании в небольших садах помните, что спелые плоды могут храниться на кустах в хорошем состоянии в течение всего конца лета.Однако таких птиц, как джостаберры и фрукты, необходимо защищать сетками. Читать далее.

Ягоды можжевельника Ягоды можжевельника — группа из 50-60 растений, распространенных в Северном полушарии. Обратите внимание, что все растения можжевельника выращивают ягоды, как фрукты — некоторые из них слишком горькие, чтобы есть, а некоторые умеренно токсичны и НЕ рекомендуются для употребления в пищу. Можжевельники сильно различаются по размеру растений и плодов — большинство плодов имеют размер 1-1.3 см (полдюйма) в диаметре, но есть и гораздо более крупные плоды (2,5 см). В основном это очень устойчивые растения, требующие очень небольшого ухода.

Котаберри Ягоды котата, ежевика котата или котаберри — это гибрид различных видов ежевики и красной малины. Он очень похож на Марионберри, но более устойчив к холоду, а плоды немного крепче. Ягоды котаты темно-черные, среднего размера. Растения легко выращиваются — одна из ягод ежевики, рекомендованная для дома и небольших садов.

Брусника и брусника Основное различие между брусникой и брусникой заключается в том, что брусника растет в Северной Америке, и ее листья имеют длину 5–18 мм (0,2–0,7 дюйма), в то время как брусника растет в Евразии, а листья имеют длину 10–30 мм (0,4–1,2 дюйма). Брусника и брусника очень похожи на толокнянку, их даже называют толокнянкой, бобровой ягодой, брусникой, горной черникой и т. Д. Брусника и брусника — очень устойчивые растения, растущие путем раскидывания подземных стеблей и образования плотных колоний, часто покрывающих очень большие площади.

Логанберри Современная логанника является производной от помеси ежевики Aughinbaugh (самка) и малины Red Antwerp (самец). Ягоды разной степени зрелости растут на одном колючем растении, что продлевает сезон урожая — отлично подходит для небольших и домашних садов.Растения крепкие, очень устойчивы к морозам и различным заболеваниям. Хорошо обработанное растение логановой ягоды может дать 6-8 кг ягод в течение двух месяцев. После сбора урожая следует обрезать двухлетние стебли.

Марионберри Марионберри или ежевика Мэрион — это гибрид ежевики Чехалем и Олалли. Саженцы марионетки дают только несколько тростников, но они достигают 6 м в длину, с колючими лозами и длинными и сильными боковыми сторонами с многочисленными ягодами.Ягоды черные, среднего размера, с сильным и сложным вкусом. Марионбури употребляют в свежем и замороженном виде, в пирогах, джемах, мороженом и т. Д.

Шелковица Шелковица — это группа из 10-15 видов, которые растут как дерево в дикой природе и во многих небольших и домашних садах. Плоды шелковицы 2–5 см длиной. Обычно это белая, красная и черная шелковица, а у более темных сортов плоды более сильные и ароматные. Шелковицу употребляют в свежем виде, прямо с дерева, но также обрабатывают различными способами.

Няня Няняника также известна как овчарка или сладкая калина (лат. Viburnum lentago). Это кустарник или часто небольшое дерево, иногда до 10 м высотой. Ягоды мелкие и круглые, полностью спелые, сине-черного цвета. Плоды имеют относительно толстую кожицу, они освежающе кисло-сладкие и сочные.

Olallieberries Olallieberries — это нечто среднее между loganberry (помесь ежевики и малины) и ягодой (гибрид ежевики и росы). В коммерческих целях, в основном выращивается в Калифорнии. В небольших и домашних садах олалиника выращивают, как и многие другие ягоды ежевики. Их употребляют в свежем, замороженном или переработанном виде.

Виноград Орегон Виноград Орегон — это небольшие вечнозеленые кусты, растущие 1.5 м высотой и шириной. Это очень декоративные растения с густыми гроздьями желтых цветов весной, а позже — темно-синих ягод. Они используются для озеленения, так как кусты винограда сорта Орегон устойчивы к летней засухе и переносят бедные почвы. Фрукты съедобны в свежем виде, иногда их перерабатывают в желе и джемы.

Ананас Сосна есть, проще говоря — клубника 🙂 Хотя ананасы имеют вкус, напоминающий ананасы, и имеют белый цвет, они производятся из различных сортов клубники, выбранных производителями по внешнему виду, вкусу и аромату.Следовательно, ананас — это клубника. Сосна устойчива к болезням, имеет относительно мелкие плоды и меньшую урожайность. Однако для дома и небольшого сада это одна из обязательных ягод 🙂

Розовая смородина Розовая смородина очень похожа на белую смородину и выращивается как декоративное растение и для получения съедобных, очень вкусных фруктов. Подобно другой смородине, розовую смородину употребляют в свежем виде и перерабатывают в джемы, соки, желе и т. Д.Читать далее.

Гранат Гранат — ягода диаметром 5–15 см (2–6 дюймов), округлой формы, с толстой красно-коричневой кожицей. Количество семян может варьироваться от 200 до примерно 1400 семян. Растение очень декоративно, особенно во время цветения, и некоторые люди выращивают его, потому что его цветы и плоды являются просто «побочным продуктом», богатым витамином С и другими витаминами, минералами и антиоксидантами. Гранат — неприхотливое растение, которое часто растет в дикой природе лучше, чем в некоторых садах.Читать далее.

Малина Малина — маленькие красные ложные ягоды, созревающие летом и осенью. Они бывают разных сортов и часто встречаются во многих небольших садах. Читать далее.

Красная смородина Красная смородина или красная смородина — это куст высотой от 1,5 до 2 м, дающий с середины до конца лета 3–4 кг ягод на куст. Плоды красной смородины ярко-красные, около 8–12 мм в диаметре, с 4–10 ягодами на каждой кисти. Кусты красной смородины — относительно неприхотливые растения — они предпочитают частичное или полное солнце и могут расти на большинстве типов садовой почвы. Читать далее.

Шиповник Плоды шиповника — это плоды розы. Плоды шиповника обычно оранжево-красного цвета, их можно употреблять в свежем виде, но чаще их перерабатывают в различные джемы, желе и тому подобное. Плоды шиповника в больших количествах собирают в розариях и с шиповников. Читать далее.

Лосось Лосось — это растение, которое вырастает в виде куста высотой 1-4 метра. Плоды лосося 1,5–2 см в длину, с множеством костянок, напоминающих большую желто-красно-оранжевую малину. Лосось съедобен, но многие считают, что он уступает малине и аналогичным ягодам по вкусу и аромату.Однако они зависят от местоположения и условий выращивания. Лосось потребляют в свежем виде и перерабатывают в различные желе, джемы и тому подобное. Лосось не требует особого ухода и почти не требует ухода.

Ягоды облепихи Облепиха — это группа растений, состоящая из листопадных кустарников от 0,7 до 5 м высотой, встречающаяся на обширных территориях Европы и Азии. Они терпимы к соли в воздухе и почве, но требуют полного солнечного света.Облепиха обычно растет в сухих песчаных районах. Облепиху обыкновенную часто выращивают как декоративное растение в парках и садах. Фрукты обычно перерабатываются в чай, сок или сироп.

Клубника Клубника — один из самых популярных фруктов в целом. Его выращивают в небольших и домашних садах, в закрытых помещениях, в теплицах, в коммерческих целях на больших площадях и т. Д. Клубника — это не ботаническая ягода, а совокупный вспомогательный фрукт, а вообще кому какое дело 🙂 Они доступны в виде многих видов и разновидностей, которые часто не требуют особого ухода, за исключением регулярного полива, обрезки, сбора и проверки на наличие болезней и вредителей, особенно птиц.Читать далее.

Тайберри Тайбери — это нечто среднее между ежевикой и красной малиной, с более сладкими, крупными и ароматными плодами по сравнению с логанберрией (также помесь ежевики и красной малины). Фрукты употребляются в сыром виде и обрабатываются. Тайберри — это популярный вид ягод для небольших и домашних садов — их легко выращивать, а плоды прочно держатся на кустах.

Thimbleberries Thimbleberry — это растение, которое вырастает в виде густого куста до 2,5 метров высотой. Он произрастает в западной и северной части Северной Америки и в районе Великих озер. Тимблеры не настоящие ягоды, а совокупный плод многочисленных костянок. Фрукты употребляются в свежем виде. Птицы любят есть чернику, поэтому требуется какая-то защита. Растение очень декоративное и часто выращивается как таковое.

Помидоры Помидоры — настоящие ягоды (простой фрукт, семена и мякоть которого получены из одной завязи). Помидоры доступны в огромном количестве разновидностей, которые различаются размером, цветом, периодом вегетации и т. Д. Их обычно выращивают в небольших и приусадебных садах и употребляют в свежем виде, в различных блюдах или в переработке для сбора и т.п. Читать далее.

Арбуз Арбузы — настоящие ягоды, как и помидоры. Их можно легко выращивать в домашних условиях и в небольших садах, но они требуют места, хорошей и влажной почвы и часто защиты от различных болезней и вредителей. А кто не любит ломтик холодного арбуза в летнюю жару … Читать дальше.

Смородина белая Белая смородина (или белая смородина) — сорт красной смородины-альбиноса, и его ягоды слаще ягод красной смородины. Как и другие смородины, белая смородина не требует особого ухода, и ее плоды употребляют в свежем виде и обрабатывают. В небольших садах многие люди просто смешивают смородину в одном ряду растений — черную смородину, красную смородину, розовую смородину, белую и желтую смородины. Читать далее.

Смородина желтая Желтая смородина очень похожа на белую и розовую смородину, ее выращивают как декоративное растение и для получения очень вкусных съедобных фруктов.Они несколько мельче и слаще красной смородины. Как и другие смородины, желтую смородину употребляют в свежем виде и перерабатывают в джемы, соки, желе и т. Д. Подробнее.

.