Содержание

Фенхель обыкновенный. Уход, выращивание, размножение. Полезные свойства. Применение. Фото — Ботаничка.ru

Фенхель обыкновенный (лат. Foeniculum vulgare) — Семейство Сельдерейные (Apiaceae). Культура фенхеля имеет глубокие исторические корни, еще древние египтяне, греки, римляне, индийцы, китайцы ценили фенхель как пряность и лекарственное растение. В Средние века фенхель попал из Малой Азии и Индии в Западную Европу, где его возделывали повсеместно. В Россию он был завезен из Балканских стран. В середине XIX в. были предприняты попытки культивировать его в Полтавской, а в 1907-1908 гг. — в Воронежской губерниях.

Фенхель. © Paolo CiarlantiniСодержание:

Описание фенхеля

Многолетнее травянистое растение, а в культуре — однолетнее или двулетнее. Корень веретеновидный, утолщенный. Стебель высотой 1 м и более, прямостоячий, полый, округлый, слаборебристый, вверху сильно разветвленный. Листья трижды- и четырежды перисто-рассеченные на нитевидные доли, нижние — черешковые, верхние — сидячие.

Каждый побег заканчивается сложным зонтиком, состоящим из 11-27 простых зонтиков, несущих от 10 до 25 цветков. Цветки мелкие, желтые, с опадающим пятилепестковым венчиком. Плод — двусемянка цилиндрической формы, голый, зеленовато-бурый, длиной 6-10 мм, шириной 2,3-3,5 мм, с десятью продольными ребрышками, при созревании распадается на две семянки.

Родина этого растения — Средиземноморье и Западная Азия. В диком виде оно встречается в странах Южной Европы, Северной Африки, Иране, Индии, Китае, а также на Кавказе, в Крыму, Средней Азии. Произрастает на сухих освещенных местах, на каменистых склонах, около дорог и жилья.

Известны две группы сортов фенхеля обыкновенного. Одни выращивают для получения плодов и пряной зелени, другие, образующие у основания черешков «кочанчик» величиной со среднее яблоко, — как овощные. Зарегистрировано 8 отечественных сортов овощного фенхеля.

Фенхель

Полезные свойства фенхеля

Листья фенхеля содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В, Е и К. По вкусу и аромату растение напоминает анис. В надземной части и корнях фенхеля накапливается до 0,67% эфирного масла, а в плодах — до 6,5% эфирного масла и 17-21% жирного масла.

Фенхель возделывают преимущественно для получения плодов, богатых эфирным маслом, а также как пряную зелень. Эфирное масло, извлеченное из плодов и целых растений, срезанных в фазе плодоношения, широко используют в пищевой промышленности, парфюмерном производстве, медицине и быту.

В растении высокое содержание эфирного масла. В плодах фенхеля обыкновенного этого масла содержится до 6,5 %. а в листьях — до 0,5 %. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав масла входят: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинен, α-фелландрен, цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфара и другие вещества. В плодах имеется также до 12—18 % жирного масла, состоящего из петрозелиновой (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и пальмитоновой (4 %) кислот.


В траве растения, кроме того есть большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ.

Как лекарственное средство фенхель известен с древних времен. Плоды фенхеля включены в фармакопеи 22 стран мира, в том числе нашей страны. Они входят в состав успокоительных, желчегонных, мочегонных, слабительных, ветрогонных, грудных сборов. Из плодов фенхеля получают препарат «Анетин», обладающий спазмолитическим действием, а также «укропную воду», применяемую при вздутии живота и коликах у грудных детей. Несколько капель эфирного масла фенхеля на кусочке сахара снимают боли в области пищеварительного тракта. Это масло входит в состав лакричного эликсира (средство от кашля), а также оно улучшает вкус лекарств.

Плоды и эфирное масло фенхеля используют для отдушки кондитерских изделий, чая, напитков, маринадов. Свежие листья, побеги и незрелые зонтики употребляют для ароматизации маринадов, при консервировании овощей и квашении капусты. Свежую зелень добавляют в салаты, гарниры, приправы для супов, мясных и овощных блюд, при засолке овощей. Корень фенхеля, так же как и корень петрушки, пастернака, можно класть свежим в салаты, супы, соусы, добавлять в виде приправы к тушеной рыбе, свинине. Его можно употреблять вареным в салаты и в качестве гарнира.

Париться смешанным веником с включением стеблей и листьев фенхеля обыкновенного, а также использовать наружно те или иные препараты растения — настой листьев фенхеля обыкновенного, настой плодов фенхеля и др., — рекомендуется при неврастении, повышенной возбудимости центральной нервной системы, бессоннице, при воспалительных (бактериальной природы) заболеваниях кожных покровов, угрях, фурункулёзе. Благодаря обилию эфирного масла в надземной части, смешанный веник со стеблями и листьями фенхеля будет источником приятного аромата в парной.

«Кочанчик» овощного фенхеля — прекрасный диетический и деликатесный продукт. «Кочанчики» используют в пищу свежими или отваренными, в различных салатах или в качестве самостоятельного блюда, готовят их так же, как цветную капусту или спаржу.

Фенхель. © Civvi

Агротехника выращивания фенхеля

Для возделывания фенхеля необходимо отводить открытые участки с хорошо удобренными, богатыми известью, глубоко обработанными почвами. Тяжелые глинистые, заплывающие, заболачиваемые почвы с повышенной кислотностью для фенхеля непригодны. Размножают фенхель весной посевом семян в грунт с глубиной их заделки 2,5-3 см. При выращивании овощного фенхеля растения подокучивают для получения нежных отбеленных «кочанчиков».

К уборке семян приступают, когда плоды на центральных зонтиках становятся зеленовато-бурыми, а зонтики — серовато-пепельными. Сначала срезают только серединные зонтики, а после побурения плодов в боковых зонтиках проводят окончательную уборку. Как пряность фенхель заготавливают с момента отрастания. Нежные молодые листья можно употреблять на протяжении всего периода вегетации. Для использования при засолке овощей фенхель убирают в период цветения и начала образования семян.

Декоративность фенхеля

Мощные растения фенхеля с изящными, рассеченными на тонкие нитевидные доли листьями и крупными соцветиями-зонтиками с желтыми цветками могут служить центром декоративной композиции из пряных трав.

ФЕНХЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ — УКРОП — FOENICULUM VULGARE — Лекарственные растения

Фенхель обыкновенный, укроп (Foeniculum vulgare Mill.) — многолетнее или двухлетнее травянистое растение 90—200 см высоты, семейства зонтичных (Umbelliferae). Листья трижды-, четыреждыперистые с длинными нитевидными дольками, цветки желтые, мелкие, расположенные на верхушках стеблей в виде плоских сложных зонтиков, плод — продолговатая голая зеленовато-бурая двусемянка длиной до 8 мм, шириной до 3 мм, цветет в июле—августе, плодоносит в сентябре.

Плоды содержат 4—6,5% эфирного масла, получаемого перегонкой их с водяным паром плодов. Эфирное масло содержит около 60% анетола, до 12% фенхона, метилхавикол, а-пинен, камфен, дипентен, а-феландрен, анисовый альдегид, анисовую кислоту и др. В плодах растения содержится также жирное масло, состоящее из петроселиновой (60%), олеиновой (22%), линолевой (14%) и пальмитиновой (4%) кислот. Трава содержит кверцитин, феникулярин, относящийся к производным флавона, и небольшое количество эфирного масла. Плоды собирают осенью в фазе полного созревания, обмолачивают.

Готовое сырье должно содержать не менее 3% эфирного масла, не более 14% влаги, не более 1% поврежденных и недоразвитых плодов, не более 1% эфирномасличной примеси. В аптеках хранят в хорошо укупоренных банках или жестянках, на складах — в мешках.

Фармакологические свойства

Плоды укропа и его препараты раздражают интерорецепторы слизистых оболочек, усиливают секрецию железистого аппарата желудка, кишечника, бронхов, секрецию молочной железы и др. Обладают спазмолитическими и противорвотными свойствами.

Применение в медицине

Применяют для улучшения пищеварения, при кишечных коликах, спазмах кишечника, диспепсиях, как лактогенное средство и как отхаркивающее при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Препараты

Укропное семя (Semen Anethi). Продается в аптеках в упаковке по 100 г в коробках или бумажных пакетах: принимают внутрь по 1 чайной ложке перед едой, запивают 1/2 стакана теплой воды.

Укропная вода (Aqua Foeniculi). Водный раствор укропного масла 1:1000, на вид бесцветная, прозрачная или слегка мутноватая жидкость сладковатого вкуса, ароматного запаха. Назначают внутрь по 1 чайной или 1 столовой ложке при метеоризме. Наиболее часто применяют укропную воду в детской практике.

Масло фенхелевое (Oleum Foeniculi). Прозрачная, легко подвижная, бесцветная или желтоватая жидкость с анисовым запахом, горьковато-пряным вкусом. Растворяется в 95° спирте, эфире, хлороформе, жирных и эфирных маслах. Применяют по 3—5 капель на сахаре при болях в области желудочно-кишечного тракта.

Анетин (Anethinum). Сумма действующих веществ из плодов укропа. На вид порошок желто-бурого цвета, гигроскопичен, горького вкуса, слегка ароматичен. Растворим в воде, спирте, нерастворим в эфире.

Анетин обладает спазмолитическим действием, особенно в отношении гладкой мускулатуры кишечника, в меньшей степени в отношении коронарных сосудов.

В терапевтической практике его применяют при хронических спастических колитах, при спазмах органов брюшной полости, при хронической коронарной недостаточности; при острых приступах стенокардии неэффективен. По характеру действия он сходен с даукарином и пастинацином. Терапевтическое действие развивается медленно. Побочных явлений не дает. Анетин выпускают в таблетках по 0,1 г; назначают 3—5 раз в день. Курс лечения обычно длится от 3 до 8 недель. Препарат хранят в сухом, темном месте.

  • Rp.: Ol. Foeniculi 5,0
    D. S. По 2—3 капли на сахар
  • Rp.: Sem. Foeniculi 100,0
    D. S. Заварить 1 чайную ложку в стакане кипятка, выпить по у4 стакана в течение дня
  • Rp.: Sem. Foeniculi
    Sem. Carvi aa 10,0
    Flor. Chamomillae
    Flor. Menthae
    Rad. Valerianae aa 20,0
    M. D. S. 2 чайные ложки заварить, как чай, стаканом кипятка. Пить утром и вечером по стакану в теплом виде (ветрогонный чай)

 

Интересные книги

Вам также понравится.

..

Алыча «Тимирязевская»

Никогда не думала, что в подмосковье, с ее суровыми зимами, чередующимися с оттепелями, возможно вырастить алычу — дочь южного солнца. Но даже, если и выжила бы, вряд ли принесла вкусные плоды, так — мелкую кислятину, годящуюся только на компоты.

Манчжурский орех

Растет манчжурский орех, как несложно догадаться, только в двух местах — в Манчжурии и у меня на подмосковной даче. Хотя незлые языки и утверждают, что не такая это уж растительная редкость, и что даже в Москве ее завались на Патриарших прудах, и что мы свою купили в Ботаническом саду

О каждом дереве, кустике или цветочке можно рассказать что-то интересное и любопытное. Но вот ирга… Растет у нас два деревца ирги — ирга обыкновенная и ирга канадская. Растут тихо-мирно в углу нашего дачного участка, никого не трогают.

Фенхель для воздушных композиций и здоровья

Ещё студенткой, приехав впервые на практику в Крым и увидев фенхель в окрестностях Никиты, никак не могла понять: почему укроп имеет не свойственный ему запах. Потом от местных бабушек узнала, что это не укроп, а фенхель. Вот так начиналось моё знакомство с этим удивительным растением из семейства сельдерейных, которое, кроме сухих склонов и обочин дорог Крыма, освоило подобные места на Кавказе и в Средней Азии.
 


Фенхель давно известен народам Средиземноморья. В Древней Греции считали, что он связан со стихией Огня; греки верили, что человек получает знания от богов в виде угля на стебельке фенхеля. Древние римляне были твёрдо убеждены, что жевание фенхеля борется с ожирением. В мрачное Средневековье существовало поверье, что положенный в замочные скважины фенхель способен защитить дом от нечисти, а его веточка под седлом лошади отгонит от неё всех москитов.
 

Фенхель обыкновенный (Foeniculumvulgare) — многолетнее или двухлетнее (в культуре может выращиваться как однолетнее) травянистое растение с прямостоячим, округлым, разветвленным стеблем высотой до 2 м. Листья очень ажурные, сильно рассеченные на нитевидные доли. Цветки мелкие, желтые в сложных зонтиках; распускаются в июле-августе. Плоды – вислоплодники; созревают в сентябре.

У разновидности овощного, или итальянского, фенхеля (varzoricum) до образования цветоноса черешки прикорневых листьев образуют толстые бульбоподобные вздутия (“клубневой фенхель”). Существуют и декоративные сорта:

  • Purpureum’  — его молодые листья бронзово-пурпурные, с возрастом становятся сизоватыми;
  • GiantBronze — листья медные, с возрастом становятся темно-коричнево-бронзовыми.
 
 
На юге многие любители фенхеля используют его в цветниках как ажурное растение, придающее воздушность любой растительной композиции. Для получения молодой зелени лучше размещать фенхель на партерном огороде в качестве уплотнителя зеленных или ранних корнеплодных культур, на пряной грядке, а также сажать для окантовки грядок. При выращивании на семена лучше высаживать фенхель в пеструю лужайку, где он прекрасно справится с ролью сопровождающего элемента, а в период цветения добавит неброские желтые тона.

Овощную разновидность фенхеля лучше выращивать на плодородных, достаточно увлажненных, рыхлых черноземах, супесчаных или легких суглинистых почвах с расстоянием между растениями 15-20 см, между рядами — 45 см; глубина заделки семян 1,5-2 см.

В пищу употребляют молодые листья фенхеля с анисовым ароматом и слегка сладковатым, освежающим вкусом (это хорошая приправа к первым, вторым блюдам, специя при консервировании), свежие и отварные черешки, отварные корни, соцветия (при консервировании).

Фенхель выращивают и как лекарственное растение. С лечебной целью используют плоды, обладающие спазмолитическим, секретолитичным, ветрогонным, отхаркивающим, легким мочегонным (выводит лишнюю жидкость из тканей), слабительным и другим действием.
 

Из плодов фенхеля получают терпко пахнущее масло. Всего лишь несколько его капель оказывают тонизирующее и общеукрепляющее действие, стимулируют умственную деятельность. Кроме того, хорошо применять масло фенхеля при проблемах с пищеварением: оно снимает тошноту, помогает при несварении желудка, запорах, метеоризме. Последнее очень важно для кормящих мамочек, чтобы у малышей не болели животики. Более того, фенхель стимулирует приток грудного молока! Масло фенхеля хорошо применять для чистки организма от токсинов. Известно, что оно хорошо действует на почки, печень, селезёнку, полезно для лечения нарушений кровообращения в ногах и иных заболеваний.

Предостережение: применять масло фенхеля следует по 1-3 капли, обязательно посоветовавшись перед тем с семейным доктором, так как оно является сильнодействующим средством!


Фенхель обыкновенный — Чайный дом 5 O’Clock

 

 

   Фенхель – древнейшее лекарственное растение, которое используют и в кулинарии, и в борьбе с лишним весом.

   С древних времён известен людям сладкий укроп или фенхель. Родиной этого растения принято считать Средиземноморье. В настоящее время фенхель выращивают во всех странах мира, за исключением Арктики и Антарктиды.

   Фенхель (от латинского слова Foeniculum) по-другому его называют Foeniculum vulgare Mill, аптечный укроп, волошский укроп — лекарственное растение, подаренное нам Матушкой природой.

Виды фенхеля и его происхождение

    В настоящее время выращивают два вида фенхеля: обыкновенный, он же аптечный и он же волошский; и второй вид – итальянский.
   Обыкновенный фенхель выращивают для получения пряной зелени. На вкус сладковато-пряный, с приятным анисовым запахом.
    Итальянский фенхель – овощной. В пищу используют все части растения. В отличие от обыкновенного фенхеля, итальянский имеет более мясистый и сладкий стебель и корень луковицу.

Полезные знания, дошедшие из древности

   Гиппократ, Плиний, Диоскорид и Авиценна широко применяли это удивительное растение.
 В 1563 году Пьетро Андреа Маттиоли — придворный врач императора Римской империи Фердинанда I опубликовал трактат «Сила и действие фенхеля». В своей работе П.А.Маттиоли раскрывает целебные свойства растения и методах его применения.

    Болезни и воздействие: заболевания желудочно-кишечного тракта, спастические колиты, кишечная колика, заболевания верхних дыхательных путей, сухие бронхиты, спазмы желудка и кишечника, хроническая коронарная недостаточность, гипертоническая болезнь, метеоризм, почекаменная болезнь, желчекаменная болезнь.

    Настои и отвары из укропа огородного также назначают для аппетита и пищеварения, устранения спазмов желудка и кишечника, для получения ветрогонного эффекта, повышения секреции желудочного и панкреатического сока и желчеотделения. Имеются наблюдения об успокаивающем действии галеновых препаратов укропа у ряда больных, а также о выраженных его отхаркивающих свойствах и способности повышать лактацию у кормящих матерей. Анетин и настой травы укропа огородного, кроме того, применяют при легких формах хронической коронарной недостаточности, при начальных стадиях гипертонической болезни.

 Фенхель – полезные свойства.

    Фенхель – это одно из тех растений, которое обладает огромным количеством полезных свойств. Это растение  имеет следующие свойства: 

-обезболивающее,

-отхаркивающее,

-мочегонное,

-потогонное,

-глистогонное,

-бактерицидное,

-антиоксидантное,

-заживляющее,

-противовоспалительное и успокаивающее.

    Также фенхель используют для расширения  сосудов, усиления выделения грудного молока и для разглаживания морщин и обеспечивает хороший тонус мускулатуры. Плоды и траву этого лечебного растения используют в ходе борьбы со спастическими колитами, метеоризмом, для восстановления всего пищеварительного процесса и улучшения аппетита. Также фенхель применяют как желчегонное средство.

 

    Фенхель снижает уровень холестерина в крови
   Фенхель содержит фитостерин – вещество, которое является конкурентом холестерина, и, попадая в организм человека, вытесняет его. Кстати, употребляя фенхель, можно на 10% снизить уровень холестерина в крови.

 

 

Кстати, фенхель – чемпион по содержанию фитостерина в сравнении с брокколи и морковью. В моркови в 4 раза меньше фитостерина, чем в фенхеле.

 

    В медицине чаще всего   используют именно плоды фенхеля. Их включают в состав разных препаратов, которые эффективно помогают бороться с дисбактериозом, энтероколитом, гастродуоденитом, гепатитом, гастритом, мочекаменной болезнью, подагрой, стенокардией, бронхиальной астмой, туберкулезом легких и бронхитом.
     Также с помощью фенхеля можно бороться с такими заболеваниями как пиелонефрит, цистит, воспалительные процессы кожи, стоматит и фарингит. Без фенхеля не обходится и лечение больных страдающих от никотинового или алкогольного отравления. В борьбе с разными онкологическими болезнями это растение также играет важную роль. Фенхель  широко применяют в педиатрии, чтобы помочь избавить от метеоризма грудных детей.
     Фенхель помогает при лечении насморка. Это растение неоднократно подтверждало свою эффективность как жаропонижающее средство. Фенхель в некоторых странах включают в состав большинства лекарств жаропонижающего предназначения. Также фенхель – это превосходное средство при борьбе с неврастенией. Довольно сильны и дезинфицирующие свойства этого растения. Отвар семян фенхеля поможет вылечить разные гнойничковые болезни и конъюнктивит.

    Фенхель очень хорошо помогает при проблемах пищеварения, например, при спастическом колите, метеоризме, гастрите, кишечных коликах, диспепсии. Это растение помогает расслабить мускулатуру кишечного тракта, тем самым помогая снять спазмы в кишечнике. Чтобы избавиться от этих расстройств, нужно пить настой, приготовленный из одной-двух маленьких ложек семян фенхеля, заваренных одним стаканом кипятка. А приготовленная из пяти граммов сухих семян, заваренных кружкой кипятка, клизма поможет вашему ребенку избавиться от колик и газов в животике.

    Фенхель довольно часто используют при заболеваниях верхних дыхательных путей. Если у вас грипп, вам нужно приготовить настой из пяти граммов семян фенхеля на один стакан кипятка. Приготовленный из фенхеля настой поможет вам очистить ваши дыхательные пути от слизи. Если употреблять меньшую дозировку – это будет хорошим профилактическим средством против простудных заболеваний и гриппа. А если комбинировать фенхель с какими другими лекарственными средствами (с мятой, анисом, мать-и-мачехой и прочими), то фенхель действует как отхаркивающее средство при сухих бронхитах и заболевании верхних дыхательных путей.

     Издавна в народной медицине фенхель использовали для усиления притока молока у кормящей матери и для нормализации менструального цикла. Благодаря большинству проведенных исследований было доказано, что он обладает эстрогенным эффектом, то есть он действует похоже с женским половым гормоном. Именно благодаря этому женский цикл и лактация и регулируется во время прохождения лечения этим растением. При этом если у кормящей матери не хватает молока, то ей рекомендовано пить в день по три-четыре стакана чая из фенхеля (сделать чай можно путем заваривания одной или двух маленьких ложек семян фенхеля на кружку кипятка). Еще этот чай помогает облегчить климактерический период. А вот беременным женщинам употребление этого чая в больших количествах не рекомендуется.

    В самые давние времена были люди, которые полагали, что фенхель способен вылечить у человека слепоту. Это наверняка явное преувеличение, но все же не лишено смысла, потому что примочками из фенхелевого чая хорошо промывать воспаленные и сухие глаза. Очень часто необходимость таких примочек возникает при нахождении в сухих и жарких странах, когда человек очень долгое время находится на солнце. А ещё после долгого нахождения в морской воде глаза воспалены, тогда появляется чувство жжения и сухости в глазах. Вот чай из фенхеля и поможет снять эти болезненные симптомы. Поэтому, отправляясь в отпуск или в командировку в жаркие страны не забудьте взять с собой пакетик сухого фенхеля, он спасет вас от недуга.

     Довольно часто употребляют фенхель при затрудненном мочеиспускании, при заболеваниях почек, при песке в почках, при инфекции мочеполовой системы. При этом с фенхелем хорошо сочетается кориандр как мягкое антибактериальное и мочегонное средство.

     Фенхель действует успокаивающим образом и на центральную нервную систему, он поможет устранить чувство страха и нервозность. При этих симптомах желательно разжевывать семена фенхеля или пить из них чай.

Семена Фенхеля

   Мелкие семена, имеют оливково-зеленый цвет, твердые, в форме расплющенного овала (похожи на тмин). Как и зелень фенхеля, обладают анисовым ароматом и вкусом. В зависимости от требуемой силы аромата, можно использовать как цельные, так и размолотые или толченые семена.

   Молотыми семенами фенхеля приправляют карри, а также сдабривают мясные и овощные блюда. Цельные и толченые семена используются при выпечке хлеба, печенья и для некоторых блюд из белокочанной капусты.

   Зерна фенхеля благоприятствуют пищеварению.

Масло фенхеля

    Эфирное масло фенхеля очищает весь организм, выводит шлаки и токсины. Масло обладает отхаркивающим, спазмолитическим и противовоспалительным свойствами, а также снижает кровяное давление, улучшает работу сердца. Кроме того, это масло применяют для улучшения аппетита. Масло фенхеля обладает бактерицидным, мочегонным и ветрогонным свойствами. Его рекомендуют применять при гепатите, дисбактериозе, цистите, туберкулезе легких и многих других заболеваниях.

   Кроме такого огромного количества положительных качеств, у этого масла имеются и отрицательные стороны: его нельзя использовать беременным женщинам и маленьким детишкам.

    Масло применяют в виде средства для массажа, компрессов и ванн.

Чай с фенхелем для новорожденных.

     Ещё в древней Греции говорили о полезных свойствах этого растения. Кстати, своё второе название (растение-марафон) фенхель получил именно от греков. Вот с того времени фенхель и принято считать растением успеха. Если же делать чай с этим растением, то такой напиток лишь поможет укрепить ребенку нервную систему, иммунную систему. Между прочим, чай, приготовленный из фенхеля, очень вкусный. Ну а кроме хороших вкусовых свойств он обладает хорошими лечебными свойствами. К одному из таких свойств присуща борьба с кишечными коликами и образованием газов – эти два явления наиболее часто волнуют грудных деток с самого их рождения.

    В фенхелевый чай входят натуральные и природные компоненты, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Эти компоненты приводят в норму пищеварительные процессы, а ещё они способствуют понижению повышенного образования газов и колик в районе кишечника.

   В состав детского фенхелевого чая часто включен пребиотик инулин, который помогает обеспечивать нормальную работу кишечника новорожденного ребенка. Если давать новорожденному ребенку этот чай, то родители тем самым убивают и нескольких зайцев, кроме нормализации ЖКТ нормализуется формирование костной системы ребенка, потому что благодаря фенхелю и чаю, в котором он содержится, хорошо всасывается кальций.

   А ещё в таком чае много витамина С, а сахара нет ни капельки, как и разных красителей, консервантов и прочих ароматизаторов. Такой чай разрешён деткам для употребления начиная с четвёртого месяца жизни ребенка.

Фенхель для похудения.

     Семена фенхеля советуется жевать в том случае, когда нужно подавить чувство голода, кроме того его семена обладают небольшим мочегонным действием. А благодаря этому из организма быстро выводится лишняя жидкость.

    Фенхель обладает приятным и сладковатым ароматом, а это помогает успокоить нервную систему, снизить вероятность возникновения стрессовой ситуации, поможет расслабиться, а это играет не последнюю роль в соблюдении диет, которые сами по себе являются уже большим стрессом для организма.

    Достаточно будет во время диеты пить фенхелевый чай, для приготовления которого нужно растолочь двадцать граммов семян фенхеля и залить их двумястами пятидесятью граммами кипятка. Ставим все это на огонь и оставим прокипеть на протяжении четырех-пяти минут. После этого снимаем чай с огня и в течение тридцати минут даём ему настояться. Кроме такого чая можно добавлять семена фенхеля в разные кулинарные блюда.

    А ещё есть такое диетическое блюдо, которое вы можете самостоятельно приготовить. Берем корень фенхеля, нарезаем его ломтиками и заправляем полученную массу лимонным соком и оливковым маслом. Таким образом, у вас получается низкокалорийный и диетический салатик.

Фенхель – противопоказания.

     Благодаря своим положительным свойствам, фенхель не имеет практически никаких противопоказаний. Единственное, что нужно помнить, так это то, что существует индивидуальная непереносимость продуктов, а еще не стоит употреблять это растение в больших количествах людям с эпилепсией, беременным женщинам и кормящим матерям

 

   Это растение богато биофлавоноидами, а также дофамином – нейромедиатором, который обеспечивает хороший тонус мускулатуры.

 

    В то же время дофамин может спровоцировать эпилептический приступ, поэтому больным эпилепсией фенхель употреблять нельзя. Фенхель противопоказан и беременным женщинам, так как в нем содержатся вещества, являющиеся конкурентами женских половых гормонов.

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести травяной чай в состав которого входит фенхель:

Фитнес;
Хорошее самочувствие
;

Бодрость;

Антистресс;

Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) — заготовка, состав и свойства, рецепты народной медицины, противопоказания

Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) — это травянистое двулетнее или многолетнее растение семейства Зонтичные. Издавна культивируется в качестве съедобного и лекарственного растения.

Заготовка

В качестве лекарственного сырья обычно используют плоды и зелень (листья) фенхеля. Заготовку листьев производят в течение всего лета: собирают, промывают в проточной воде и сушат. Хранить сушеную зелень фенхеля рекомендуется в плотно закрытой стеклянной банке в течение 1 года.

Плоды заготавливают после их полного созревания осенью, когда они уже имеют коричневый цвет: собирают зонтики с семенами и сушат в хорошо проветриваемом помещении или в тени. Высушенное сырье обмолачивают. Хранят семена в плотно закрытой таре до трех лет.
Иногда используют корень фенхеля, который следует заготавливать осенью. Выкопанные корни моют, обсушивают, режут на кусочки и сушат или замораживают.

Состав и свойства

Фенхель богат: флавоноидами, гликозидами, витамином C, каротином, эфирным маслом, камфорой. Плоды содержат большое количество жирных масел, эфирное масло, калий, железо, кальций и другие полезные элементы.
Препараты, приготовленные на основе фенхеля обладают антибактериальным, спазмолитическим, ветрогонным, легким мочегонным, успокоительным действиями.

В народной медицине фенхель используют при:

  • кашле, простуде;
  • тошноте;
  • болях в животе;
  • метеоризме;
  • запоре;
  • заболеваниях почек;
  • конъюнктивите и других болезнях глаз;
  • бессоннице;
  • кожных болезнях.

Настой фенхеля под названием «укропная вода» используют для лечения маленьких детей от газов.

Рецепты

Настой:

  • 2 ч.л. измельченных плодов фенхеля;
  • 1 ст. кипятка.

Настой оказывает хорошее ветрогонное действие, помогает при мочекаменной болезни и спазмах в желудочно-кишечном тракте. Залейте фенхель кипятком и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут. Процедите настой. Принимайте в теплом виде по 50-100 мл три раза в день за 15-20 минут до еды.
Если взять 1 столовую ложку фенхеля и 1 литр кипятка, то таким же образом как в предыдущем рецепте можно приготовить настой от кашля и других болезней дыхательных путей.

Отвар при хроническом кашле:

  • 1 ч.л. измельченных плодов фенхеля;
  • 200 мл горячей воды.

Залейте фенхель водой и поставьте вариться на 30 минут на водяную баню на медленном огне. Отвар поможет также и при метеоризме.
Плоды фенхеля не только оказывают мочегонное действие, но и помогают избавиться от чувства голода, что позволяет их использовать в качестве средства для похудения. Самым приятным и простым способом применения их в данном случае является чай:

  • 20 г плодов фенхеля;
  • 1 ст. кипятка.

Залейте семена кипятком и проварите на медленном огне в течение получаса. Затем снимите полученный отвар с плиты и дайте ему настояться 30 минут – чай готов.

Лечение катаракты:

  • 1 ст.л. семян фенхеля;
  • кипяток.

Семена фенхеля промойте в холодной кипяченой воде, измельчите и засыпьте в небольшой мешочек из нескольких слоев марли или хлопчатобумажной ткани. Опустите мешочек с фенхелем в кипяток на 2-3 минуты. Далее остудите мешочек до приемлемой температуры и промойте глаза, выжатой из него жидкостью.

Снова опустите мешочек в кипяток, выньте и приложите к больному глазу, зафиксировав полиэтиленом – держите такой компресс пока он не остынет. Процедуру лучше проводить лежа на спине. Повторяйте промывания и компрессы по два раза в день (утром и вечером) в течение 6-8 недель.

Сок при нарушении менструального цикла:

  • 1 часть сока травы фенхеля;
  • 1 часть сока моркови;
  • 1 часть сока свеклы.

Выжмите соки из свежих фенхеля, моркови, свеклы и смешайте их в равных долях. Пейте по 100 мл такой смеси два раза в день.
Процедите готовый отвар. Принимайте по 2 столовых ложки три раза в день за 15 минут до еды.

Сбор от желудочно-пищевого рефлюкса:

  • 1 часть плодов фенхеля;
  • 1 часть листа мелиссы;
  • 1 часть цветков ромашки аптечной;
  • 1 часть травы майорана.

Приготовьте сбор из указанных трав. Залейте две чайные ложки полученной травяной смеси 150 мл кипятка и дайте настояться в течение часа. Процедите. Пейте такой настой три раза в день перед едой.
Сбор при гастрите:

  • 1 ч.л. плодов фенхеля;
  • 1 ч.л. листа ромашки;
  • 1 ч.л. корня пырея;
  • 1 ч.л. корня алтея;
  • 1 ч.л. корня солодки.

Приготовьте смесь из вышеназванных растений. Вечером заварите 1 чайную ложку полученного сбора 200 мл кипятка и оставьте настаиваться на час. Процедите полученный настой, хорошенько отжав сырье и выпейте на ночь.
При бронхите хорошо помогает эфирное масло фенхеля, добавленное в теплое кипяченое молоко в соотношении: 5-10 капель масла на 200 мл молока.

Противопоказания

Фенхель противопоказан при:

  • беременности и с осторожностью при кормлении грудью;
  • нарушении сердечного ритма;
  • диареи;
  • эпилепсии;
  • индивидуальной непереносимости.

Прием лекарственных средств, приготовленных на основе фенхеля следует начинать с небольших доз, чтобы убедиться в отсутствии аллергических реакций и непереносимости к данному растению. Перед лечением следует проконсультироваться с лечащим врачом.


Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.)  : Farmf

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.

Fructus Foeniculi (Fructus Foeniculi vulgaris) — плоды фенхеля
(Foeniculi fructus — фенхеля плод)

Зрелые и высушенные плоды культивируемого двулетнего и многолетнего травянистого растения фенхеля обыкновенного (Foeniculum vulgare Mill. ) из сем. зонтичных — Apiaceae (Umbelliferaey, используют в качестве лекарственного сырья и лекарственного средства.

 

 

Фенхель обыкновенный (укроп аптечный, укроп волошский) — многолетнее (в культуре двулетнее) травянистое растение до 150 см высотой, с голубоватым налётом. Листья очередные влагалищные, нижние — черешковые, средние и верхние — сидячие. Все листья многократно перисторассечённые на линейно-нитевидные сегменты. Цветки мелкие, пятичленные, жёлтые. Соцветие — сложный зонтик. Обёртки и обёрточки отсутствуют. Плод — вислоплодник, распадающийся на два полуплодика (мерикарпия). Цветёт в июле — августе, плоды созревают с сентября.
Родина — Средиземноморье. В СНГ, как одичавшее, встречается в степных районах Кавказа и южных районах Средней Азии на каменистых склонах, около дорог и жилья. Основные районы культуры — средняя полоса европейской части России, а также Краснодарский край; Белоруссия, Украина.

Фенхель обыкновенный. Химический состав. Плоды фенхеля обыкновенного содержат 4-6 % эфирного масла с основными компонентами — анетолом (до 60 %), анисовым альдегидом, кислотой анисовой, фенхоном, α-пиненом и другими терпеноидами. В семенах — до 18 % жирного масла.

Фенхель обыкновенный. Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Уборку сырья проводят в период, когда созрели плоды на центральных зонтиках. Растения скашивают комбайнами, связывают в снопы для дозревания и просушки в защищённых от сырости местах и обмолачивают. Обмолоченные плоды досушивают на токах, очищают от примесей и просеивают через решёта.

Фенхель обыкновенный. Хранение. Хранят, как и всё эфирномасличное сырьё, в сухих прохладных помещениях отдельно от других видов сырья. Срок годности 3 года.

Фенхель обыкновенный. Использование. Плоды фенхеля применяют в форме настоя для улучшения аппетита, пищеварения и как отхаркивающее, желчегонное, спазмолитическое и диуретическое средство. Плоды входят также в состав ветрогонного сбора, используемого при метеоризме. Из плодов получают эфирное масло, которое используется для приготовления укропной воды, применяемой в качестве ветрогонного средства. Из масла выделяют анетол. В Индии плоды фенхеля используют в качестве стимулирующего средства, в США — при глазных, кишечных и почечных заболеваниях, а также при гриппе.

Фенхель обыкновенный. Выращивание и сбор лекарственного сырья фенхеля обыкновенного. Плоды фенхеля.

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.) имеет и другое широко известное название — аптечный укроп, которое как бы подчеркивает аналогичное его использование. Естественный ареал произрастания— район Средиземноморья; в диком виде диффуз-но встречается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.

Как лекарственное растение применяется с глубокой древности. В качестве медицинского сырья используются плоды. Плоды имеют горький вкус и сильный камфорный аромат благодаря содержанию в них эфирного масла до 6%, главным компонентом которо­го является анетол. В плодах также содержится до 20% жирного масла и до 22% протеина. В медицин­ской практике экстракт плодов используют как отхаркивающее средство и для улучшения аппетита, при желудочных и кишечных спазмах и коликах, при почечно-каменной болезни, а также в гинекологии.

Молодая зелень растения, а также корни могут использоваться как пряность для солений и маринадов, в кондитерском производстве.

Фенхель обыкновенный — одно-, двух- и многолетнее травянистое растение семейства сельдерейные (зонтичные). Корень растения многолетний, веретенообразный, маловетвистый. Стебель однолетний, полый, ветвистый, круглый, с сизоватым налетом, высотой до 2 м. Листья влагалищные, нижние — черешковые, верхние — сидячие, многократноперисторассеченные. Соцветие — сложный зонтик, расположенный на верхушке главного стебля и боковых ветвях. Цветки светло-желтые, цветет в июле — августе. Плод — продолговатая, ребристая, серовато-зеленая двусемянка, созревает в сентябре. Фенхель культивируется как однолетнее растение.

Выращивание и сбор лекарственного сырья фенхеля обыкновенного

Это теплолюбивая культура. Всхожесть свежеубранных семян находится в пределах 75—85% и сохраняется в течение 2—3 лет. Семена лучше и быстрее прорастают на свету уже при температуре 6—8° С.

Для возделывания фенхеля в Нечерноземной зоне России при весеннем посеве семена необходимо стратифицировать в течение 15—20 дней и прорастить. В более южных районах посев можно проводить в августе сухими семенами. Фенхель дает высокие урожаи на хорошо окультуренных, плодородных, произвесткованных черноземных или песчано-суглинистых почвах. На приусадебном участке фенхель следует размещать после удобренных пропашных культур или после бобовых.

Основная подготовка почвы с осени обычная для лекарственных культур и состоит из перекопки участка на глубину 23—25 см и осеннего рыхления при появлении сорняков. Для озимого посева она должна быть закончена за 20 дней до его наступления. При весеннем посеве фенхеля, если почва за зиму не очень уплотнилась, то проводят двукратное боронование, легкое уплотнение. Если же почва сильно уплотнилась, то перед посевом рыхлят на глубину 4—6 см, боронуют, выравнивая, и прикатывают.

Непосредственно с осени перед вскапыванием участка вносят по 10 г/м2 азотных и фосфорно-калийных минеральных удобрений. Норма высева семян 1 г/м2, глубина посева 3—4 см, ширина междурядья 45— 60 см.

К уходу за посевами приступают сразу после появления всходов: проводят легкое поперечное боронование, рыхление, прополки и подкормки. Первую подкормку осуществляют в фазу стеблевания азотно-фосфорными удобрениями в дозе 10 г/м2 каждого вида; вторую — в начале бутонизации фосфорными удобрениями из расчета 8—10 г/м2.

Плоды фенхеля созревают неодновременно. Лучше всего проводить раздельную уборку. К ней приступа-ют, когда плоды в центральном зонтике приобретают зеленовато-буроватую окраску, а сами зонтики становятся серовато-пепельными. Срезают надземную массу на высоте 25—30 см от поверхности почвы; в течение 4—5 дней ее сушат на чердаках или под навесами, а затем обмолачивают. Урожайность плодов составляет до 200 г/м2. Хранят сырье в хорошо закрытой таре. Срок хранения три года.

Для домашней заготовки фенхеля в качестве пряности растения в фазу цветения целиком выдергивают из почвы, вяжут в небольшие пучки и развешивают для просушивания на чердаках.

Читайте так же:

Выращивание и сбор лекарственного сырья Фиалки трехцветной. Выращивание и сбор лекарственного сырья череды трехраздельной. Выращивание и сбор лекарственного сырья чистотела большого. Выращивание и сбор лекарственного сырья шалфея лекарственного. Выращивание и сбор лекарственного сырья шиповника.

Фенхель | Садоводство трав | U of I добавочный номер

Foeniculum vulgare

Годовой

Описание

Существует два вида фенхеля. Один обрабатывается как трава (трава фенхеля — Foeniculum vulgare ), а другой — как овощ типа луковицы (фенхель Florence или Finocchio — Foeniculum vulgare var. dulce ). Тип травы вырастает 3-5 футов в высоту с мелкой текстурой листвы, напоминающей укроп.Грозди желтых цветов с плоскими вершинами появляются в конце лета. Стебли, листья и семена этого вида фенхеля собирают и используют. Флорентийский фенхель короче, с более темной зеленой листвой и выращивается из-за большой плоской толстой розетки черешков у основания, которую часто называют «луковицей». Обе формы имеют аромат аниса или лакрицы.

Культура

Обе формы фенхеля выращивают из семян. Оба предпочитают находиться под открытым небом на хорошо подготовленной органической почве. Это особенно важно при выращивании флорентийского фенхеля, поскольку он предпочитает равномерно влажную почву для развития лучшей луковицы.Фенхель лучше всего сеять прямо в саду весной после того, как пройдут заморозки. Он плохо пересаживается из-за структуры стержневого корня.

Фенхель Florence также сеют прямо в сад, но посев лучше всего проводить с середины июня по июль. Это делается для того, чтобы культура могла развиваться в более прохладные и короткие дни в конце лета и в начале осени. Если посадить раньше, длинные жаркие летние дни приводят к опаданию растений (цветению), что снижает качество «луковицы». Еще одно важное соображение для фенхеля Florence — поддержание равномерной влажности почвы.Если почве дать высохнуть, это приведет к скручиванию и ухудшит качество луковиц. Когда «луковицы» начнут набухать и станут размером с яйцо, растолкните землю вокруг «луковицы». В результате получится более бледная и нежная «луковица». Это процесс бланширования, аналогичный тому, что делают с луком-пореем.

Сбор урожая

При необходимости фенхель можно собрать, срезав перистую листву. Если семена желательны, дайте растению зацвести, а когда цветочные головки станут коричневыми, растение можно срезать, поместить в бумажный пакет и повесить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении для просушки. Семена упадут в пакет, после чего их можно будет очистить и хранить. Листву также можно сушить на воздухе и хранить для дальнейшего использования. Флорентийский фенхель можно собирать, когда «луковицы» размером с теннисный мяч, выкопав «луковицу», отрезав корень и срезав верхушку. После этого «луковицы» можно хранить в прохладном месте в течение нескольких недель.

Использует

Пряный фенхель используется в рыбных блюдах, супах и тушеных блюдах, а семена фенхеля используются в колбасах. Луковицы фенхеля используются в салатах в сыром виде или на пару.

Популярные сорта

Виды травы фенхеля

  • Sweet Fennel — Стандартный сорт для производства свежих и сухих листьев.
  • «Purpureum» — лист бронзового типа. Используется как орнамент.
  • «Rubrum» — Тип листа от глубокого бронзового до красного. Также используется как орнамент.

Типы фенхеля Флоренс

  • ‘Rhondo’ — Луковицы однородной формы округлой формы, быстро созревают.
  • «Виктория» — Энергичный сорт с большой устойчивостью к болтованию.
  • ‘Cantino’ — Сорт, очень медленно растущий, подходит для раннего посева.
  • ‘Mantavo’ — Хороший выход при медленном завинчивании.

Выберите фенхель для своего сада

Кэрол Савонен, специально для журнала Statesman Journal Опубликовано в 9:05 по тихоокеанскому времени, 10 марта 2016 г.

Луковичный фенхель подходит для блюд из сырых овощей и по итальянским рецептам, а также сохраняет его семена для хлеба, соусов и колбасных блюд.(Фото: Кэрол Савонен / Специально для журнала Statesman)

Вопрос: Является ли луковица фенхеля, выращиваемая как овощ, тем же самым, что и сорняк фенхеля, который мы иногда видим на обочинах дорог? Я не хочу выращивать их, если они станут сорняками в моем саду.

Ответ: Отличный вопрос. И луковица фенхеля, и придорожный фенхель относятся к одному и тому же виду: Foeniculum vulgare . Но, как и многие другие пищевые растения, основной дикий фенхель был изменен в течение столетий селекции и селекции людьми и превратился в несколько разных подвидов и разновидностей, включая кулинарный луковичный фенхель и бронзовый фенхель.Все они родом из южной Европы, но выращены и / или натурализованы во многих местах по всему миру.

Фенхель имеет историю использования в лечебных, магических и кулинарных целях, согласно данным Американского общества трав. Древние египтяне считали фенхель источником пищи и лекарств, а китайцы — средством от укусов змей. В Средние века в Европе укроп вешали над дверными проемами, чтобы отогнать злых духов. Древние греки связывали его с выносливостью.

В основных блюдах и салатах современной средиземноморской кухни используется фенхель.В последние годы луковицы фенхеля стали чаще появляться в продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в ресторанах северо-запада Тихоокеанского региона.

Позапрошлым летом (жарким летом 2014 года) я впервые вырастила луковичный фенхель и мне очень понравилось на тарелках из сырых овощей, по итальянским рецептам и сохранив семена для хлеба, соусов и колбасных блюд.

Существует много разновидностей фенхеля, но наиболее распространенными являются три:

Дикий сорняк . Дикий фенхель, который вы видите на теплых обочинах дорог в Западном и Южном Орегоне и по всей Калифорнии, имеет температуру F.vulgare , подвид vulgare . Иногда образует густые насаждения на пустырях, пастбищах, вдоль ручьев и канав, вдоль обочин. Он имеет пахнущие лакричником перистые листья и достигает 6 футов в высоту. У него крошечные желтые цветки, похожие на укроп или кружево королевы анны, которые принадлежат к семейству морковных (Apiaceae), наряду с тмином, тмином и петрушкой. Бабочки и пчелы любят пыльцу. Распространяется из семян.

Фенхель бронзовый ( Foeniculum vulgare subsp.vulgare) разновидностей «Rubrum» или «purpereum». В молодом возрасте листва имеют пурпурную или бронзовую листву, а с возрастом становятся восковыми. Тесно родственный дикому фенхелю, он высаживается в садах из-за его высоких ярких стеблей. Это отличное растение для опылителей и полезных насекомых. Семена хороши для приготовления, как добавка к итальянским соусам, хлебу и колбасам. Листва — хороший акцент для рыб. Но поскольку он так тесно связан с исходными видами сорняков, перечисленными выше, он может легко ускользнуть и стать сорняком в теплых солнечных местах.Распространяется из семян. Чтобы избежать распространения, обезглавливайте его после цветения.

Фенхель луковичный ( Foeniculum vulgare subsp. vulgare) var. azoricum (он же флорентийский фенхель, финоккио, анис). Луковичный фенхель имеет толстое луковичное основание стебля и является более коротким растением, чем сорняк или бронзовый фенхель, вырастая всего до 2 футов. Самый простой способ вырастить луковичный фенхель (или любой другой сорт) — это посадить семена в землю после того, как почва прогреется примерно до 60 градусов.

После того, как растения луковичного фенхеля вырастут примерно на 4 дюйма, прорежьте их примерно на 12–18 дюймов друг от друга. Фенхель прекрасно себя чувствует во влажной, но хорошо дренированной почве с pH от 4,8 до 8,2. Если вам нужны красивые бланшированные луковицы фенхеля, насыпьте землю у основания растения, как только они начнут набухать. Дайте одной или двум луковицам всходить семена, и вы можете собрать их для специи и для урожая следующего года.

Фенхель может быть многолетним растением в теплом климате. Но в нашем климате луковичный фенхель обычно выращивают как однолетник.Морозостойкость до 20 градусов.

Если вы планируете собирать семена луковичного фенхеля, воздержитесь от посадки фенхеля рядом с укропом, иначе это приведет к гибридным растениям с неопределенным вкусом. Набухшие основания стеблей листьев готовы к уборке в конце лета — начале осени.

Орегонские семенные компании, которые продают семена фенхеля:

Victory Seed Company: victoryseeds.com

Adaptive Seeds: adaptiveseeds.com

Nichol’s Garden Nursery: Продает семена фенхеля луковичные и бронзовые, NicholsGar. com

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.statesmanjournal.com/story/life/2016/03/10/choose-right-fennel-your-garden/81331780/

Простой веганский содовый хлеб с семенами фенхеля ⋆ настоящая обычная еда

Ирландский газированный хлеб с семенами фенхеля, веганский

Этот рецепт веганского содового хлеба без излишеств можно приготовить из соевого молока, кокосового молока или других ингредиентов. Добавление семян фенхеля добавляет аромата.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: хлеб

Кухня: канадская, ирландская

Порций: 1 буль

калорий: 1068 ккал

Стоимость: 0 $.40

  • 2 стакана цельнозерновой муки 250 г
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды 5 г
  • 1/2 чайной ложки мелкой соли 3 г
  • 1 столовая ложка цельных семян фенхеля 6 г
  • 1 чашка растительного молока (я пробовала кокосовое молоко и соевое молоко; оба работают) 250 г
  • 1 столовая ложка белого уксуса или яблочного уксуса 15 г
  • В миске среднего размера смешайте вилкой муку, пищевую соду, соль и семена фенхеля.

  • Размешайте уксус с растительным молоком и влейте в мучную смесь.Тщательно перемешайте вилкой. Тесто будет довольно влажным и комковатым.

  • Вылейте тесто в выложенную пергаментом кастрюлю, пригодную для использования в духовке (я использовал кастрюлю из нержавеющей стали). Присыпьте небольшим количеством пшеничных отрубей или большим количеством муки.

  • Выпекайте при температуре 375 ° F без крышки 35–40 минут.

  • Перелейте в охлаждающую стойку и дайте полностью нагреться до комнатной температуры перед нарезкой.

Примечания к рецептам

В этом рецепте я пробовал домашнее соевое молоко, а также консервированное кокосовое молоко (не картонное для питья).Если вы не против молочных продуктов, пахту можно использовать вместо молока и уксуса для более традиционного, невеганского содового хлеба.

История ирландского содового хлеба

Знаете ли вы, что когда-то существовал целый веб-сайт, посвященный этому основному продукту ирландской диеты? Общество сохранения ирландского содового хлеба «поощряет современных пекарей прикасаться к своим ирландским корням и использовать традиционные ингредиенты / рецепты» при выпечке. Он состоит из нескольких страниц истории с обширными жалобами на нынешнее состояние общественного восприятия ирландского содового хлеба и всего того, что в него не должно входить (сахар, яйца, сливки, шоколадная стружка … вау, люди придумали столько вариаций на этот хлеб).

У меня нет никаких ирландских корней, и я не уверен, как общество отнесется к моему рецепту, поскольку он не соответствует традиционному ингредиенту молочного молока. Но спасибо, Ирландия, за популяризацию этого прекрасного хлеба без суеты, рост которого зависит только от простой пищевой соды!

Самый простой рецепт хлеба

Ирландский содовый хлеб недавно получил признание на Great British Bake Off в этом сезоне. Все пекари делали что-то действительно причудливое, чтобы произвести впечатление на Пола, но этот рецепт — всего лишь малая часть содового хлеба с добавлением семян фенхеля.Вы также можете попробовать другие специи и добавки, но у меня есть огромный пакет фенхеля, который я пытаюсь использовать в как можно большем количестве рецептов, и оказалось, что они очень хорошо подходят для хлеба.

Содовый хлеб — довольно простой рецепт для начинающих пекарей. Нет необходимости замешивать, и все это в одной миске. Это также отличный рецепт для нетерпеливых пекарей, потому что в этом хлебе есть пищевая сода, а не дрожжи. Это означает, что вам не нужно ждать, пока тесто поднимется, прежде чем бросать его в духовку.

Традиционно перед выпечкой на верхней части хлеба наносится крестик или Х-образная форма. Однако я предпочитаю не использовать этот шаг, чтобы хлеб приобрел более округлую форму.

Идея с сыром на гриле с семенами фенхеля

Ребята, этот содовый хлеб замечателен в жареном сыре. Особенно гауда !! Я сделал один из голландского тыквенного гауда из моркови. Бьюсь об заклад, чеддер тоже отлично подойдет.

Информация о питании и стоимости

Целый бульон этого веганского газированного хлеба стоит всего 0 долларов.40 и у меня получилось восемь толстых ломтиков! (Получается, что на ломтик приходится примерно 130 калорий. ) Удивительно, насколько недорогой на самом деле простой буханка домашнего хлеба. И это наверняка лучше хлеба из продуктового магазина. Смею вас найти хлеб с семенами фенхеля за 40 центов в вашем местном супермаркете.

как жевать семена фенхеля

Семена легко прорастают при посеве после последних весенних заморозков; имейте в виду, что в зрелом возрасте это растение будет довольно большим. Вот как я ем семена фенхеля.Улучшите ткань груди. Чтобы хранить семена фенхеля, удалите с него семенные головки. Попробуйте измельчить их для получения максимальной пользы. Потягивал чай из фенхеля. 3. По данным Farm Spot, он содержит витамин С, железо, кальций и фолиевую кислоту. Хранить в герметичной таре в темном прохладном месте. Семена фенхеля могут показаться соблазнительными для жевания, но уверяю вас, вы не получите от них никаких питательных веществ, по крайней мере, в незначительном количестве! Если вы используете семена фенхеля, вы можете принимать эту дозу в капсулах или использовать это количество для приготовления чая. Он отлично подходит для снятия боли в животе и тонизирования пищеварительной системы. Добавляйте семена фенхеля в блюда или жуйте их в сыром виде, чтобы улучшить пищеварение. В этом видео на YouTube я покажу вам, когда лучше всего есть семена фенхеля. Похоже, что вы можете стать зависимым от чего угодно, если это то, что вы ели в течение многих лет, и это заставляет вас чувствовать себя хорошо. Попробуйте использовать это средство как один из простых способов избавиться от газов из семян фенхеля. Варите семена фенхеля 3-4 минуты или… Как приготовить семена фенхеля. Считается, что эти семена обладают множеством преимуществ для здоровья, например, способствуют снижению веса, предотвращают диабет, снижают уровень холестерина и увеличивают количество грудного молока.Или используйте деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать семена. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать эти семена в свой ежедневный рацион. Вы можете бросить несколько в рот и жевать, просматривая меню и размещая заказ. Сбор урожая происходит примерно через 2 месяца. Жевание семян фенхеля — это один из способов освежить дыхание, распространенный во многих культурах Южной Азии. Отправлено редактором Фрэнсис: семена фенхеля можно использовать целиком или в измельченном виде — решать вам! Используется для ароматизации рыбных, мясных и овощных блюд, а также хлеба и чатни.Собирайте луковицу, когда растение созреет. С помощью ножа аккуратно срежьте семена. Прежде всего, вы наливаете ½ чайной ложки семян фенхеля (измельченных) в 1 стакан кипятка. Если у вас инфицированы десны, можно отварить несколько семян фенхеля в воде и использовать отвар для полоскания горла. Можно ли есть сырой фенхель? Да, можно есть сырой фенхель. Если есть проблемы с пищеварением, семена фенхеля благоприятно действуют на пищеварительную систему, так как расслабляют ее. Ешьте сырье или приготовленное. Или вы можете жевать семена фенхеля (ложку) после еды.Вы завариваете его от 10 до 12 минут и выпиваете этот раствор, когда чувствуете газ. … Жуйте ложку после еды (да, вы можете их проглотить) или добавьте чайную ложку в смузи или мюсли. Храните семена фенхеля в банке. Поскольку и перевариваемая пища, и любой образующийся газ проходят через вашу пищеварительную систему быстрее, вероятность накопления вредных соединений до такой степени, что вам придется быстро покинуть комнату, или подвергнуть кучу вопросительных взглядов, гораздо меньше. Сушеные семена фенхеля. Он известен своей пользой для здоровья, и нет лучшего способа закончить трапезу, потому что семена фенхеля, как известно … Сушеные спелые семена и масло фенхеля используются для изготовления лекарств.Лекарство от яда жабы из семян фенхеля для меня в новинку. Семена фенхеля имеют ореховый привкус солодки. Что было бы лучше всего? Вы также можете положить фенхель в бумажный пакет и сильно встряхнуть его, чтобы высвободить семенные головки. Это встроенная сделка, с которой даже не нужно договариваться. Название — Foeniculum dulce Семейство — Apiaceae (семейство петрушковых) Тип — двулетние. Когда они нагреются, выложите семена фенхеля в кастрюлю. Быстро перемещайте или встряхивайте сковороду взад и вперед, чтобы перемешать и взбалтывать семена, чтобы они не прилипли к дну сковороды и не подгорели.Семена фенхеля могут помочь избавиться от рогов в ваших штанах. 7 причин, по которым мы должны жевать семена фенхеля после еды или заваривать эти мощные семена в простой вкусный чайный настой. Купленное нами семя фенхеля для нас загадка. Урожай — с июля по декабрь, через 3 месяца после посева. Улучшает здоровье женщин. Цельные и измельченные семена фенхеля происходят от фенхеля обыкновенного Foeniculum vulgare «Purpureum». В отличие от сладкого фенхеля или Foeniculum vulgare «azoricum», который нарезают для салатов или запекают в духовке, фенхель обыкновенный не имеет луковиц 1 2.Иногда его называют сладким тмином, потому что его аромат напоминает тмин. У обыкновенного фенхеля есть семена с отчетливым вкусом и запахом лакрицы. Выпивая одну чашку чая или разжевывая семена фенхеля, когда вы начинаете чувствовать симптомы несварения желудка, вы можете облегчить боль и жжение. Мы делаем чай из семян фенхеля. Основные факты о фенхеле. Высота — от 16 до 24 дюймов (от 40 до 60 см). Воздействие — полное солнце. Почва — от обычной до богатой. Семена фенхеля традиционно использовались в итальянской кулинарии. После укоренения фенхель становится засухоустойчивым растением.В: У нас есть задняя часть оленя, и мы хотим приготовить жаркое или небольшие стейки. Вы можете собирать листья, как только растение укоренится, отрежьте верхнюю часть, чтобы стимулировать рост. Чай с фенхелем изготавливается из сушеных семян фенхеля, которые обладают мягким ароматом солодки. Избыточное потребление семян фенхеля также может привести к фитофотодермиту, контактному дерматиту и аллергическим реакциям. Мы все жуем эту восхитительно пахнущую сауну после еды. Вы можете съесть практически любую часть растения фенхеля, от семян до луковиц.Это очень хороший летний овощ. Вы можете есть замоченные семена, есть ростки и семена вместе или добавить их в блюдо, чтобы придать им сладкий или горький оттенок. Плодородная, хорошо дренируемая почва при ярком солнечном свете — золотой стандарт для большинства садовых растений, и фенхель — не исключение. Ответы экспертов на вопросы читателей. Жевание увеличивает выработку слюны, которая смешивается с открытыми эфирными маслами из измельченных семян и покрывает ротовую полость. Фенхель — это растение, корни которого являются той частью, которую мы едим, а его питательная и кулинарная ценность исключительна.Читайте: Выращивание фруктов гидропонным способом .. Плантация фенхеля: Прежде всего, вам нужно будет выбрать разновидность фенхеля для выращивания. В отличие от чая с фенхелем, который очень слабый, поскольку содержит лишь небольшое количество органических соединений и фитостеринов, содержащихся в семенах. Листья фенхеля предоставляются бесплатно при каждой покупке фенхеля. Вот несколько замечательных преимуществ семян фенхеля: 1. Фенхель — универсальное растение: все части растения съедобны, включая луковицу, семена и листья. Вы также можете пережевывать целые семена, чтобы освежить дыхание, и… Возможно, самые впечатляющие преимущества семян фенхеля и фенхеля связаны с содержащимися в них антиоксидантами и мощными растительными соединениями. В ресторанах нашей страны его подают после еды. Для получения более подробной информации о преимуществах семян фенхеля для увеличения груди см. Нижеприведенные списки: 1. Щербет: замочите 1 стакан семян фенхеля, 1 стакан сахара в 7-8 стаканах воды. Оставьте это на ночь, чтобы вода впитала аромат. Хотя сушка семян более популярна, потому что во время этого процесса листья теряют свой аромат. Употребление семян фенхеля может быть хорошим естественным способом улучшить ткань груди. Мгновенная экономия! Мой муж говорит, что повара в Пенсильвании использовали фенхель для приготовления оленины.Семена фенхеля — от регулирования кровяного давления до удержания воды — содержат множество питательных веществ, которые делают его незаменимым на вашей кухне. Тип фенхеля, который вы выбираете для выращивания, будет полностью зависеть от того, какую часть фенхеля вы хотите использовать, например, семена, луковицу или листья. Совет по применению: пережевывать несколько семян фенхеля после еды, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта. Фенхель ненавидит, когда его корни трогают или пересаживают, поэтому сеять на месте, в горшки или землю, где он будет расти. 2. Семена фенхеля.; Флорентийский фенхель выращивают ради луковичного стебля. Теперь разложите семена фенхеля … Он предпочитает солнечное место на светлой, свободно дренирующейся почве и требует небольшого ухода, кроме удаления мертвых стеблей в конце вегетационного периода. Ладно, давай на минутку притормозим. Не путать с травой; это краткое руководство показывает, как выбрать и как приготовить фенхель, самый универсальный овощ. Как хранить семена фенхеля. Семена фенхеля содержат 52% углеводов, 15% жира, 40% пищевых волокон, 16% белка и 9% воды.Система здравоохранения Мичиганского университета отмечает рекомендуемую дозу от 2 до 3 г семян, принимаемых три раза в день для лечения расстройства желудка, изжоги и низкой кислотности желудка 1. Мы, как и вы, используем цельные семена для приготовления чая из фенхеля. Попробуйте приготовить на гриле или обжарить луковицу и добавлять сушеные листья фенхеля в салаты, тушеные блюда и рыбные блюда. Однако семена и листья фенхеля можно сушить. Drugs.com отмечает, что типичные дневные дозы составляют от 5 до 7 г семян или от 0,1 до 0,6 мл масла. Фенхель имеет хрустящую текстуру и слегка сладковатый вкус, что делает его приятным дополнением к любому блюду, как в сыром, так и в приготовленном.Обычно семена фенхеля содержатся в супах и других блюдах итальянской кухни. Фенхель непривередлив, но для достижения наилучших результатов дайте ему хорошее начало. Их хватит на срок до двух лет. Смесь семян фенхеля и мишри — отличное средство для пищеварения и освежения рта. Мы его измельчаем и используем как в солонке? Пережевывание семян фенхеля может помочь предотвратить это, улучшив процесс пищеварения. Вы можете сделать это, поместив семенные головки в пакет и слегка встряхнув его, чтобы высвободить семена из растения.Чай из фенхеля может помочь увеличить выработку грудного молока, подавить аппетит и облегчить запор. Вы положите конец этой проблеме, если будете время от времени давать своей собаке семена фенхеля. Собирайте семена, как только цветы засохнут и станут коричневыми. Семена также небезопасны для беременных. Несколько пользователей сказали, что им удалось избавиться от антацидов или ингибиторов протонной помпы, выпив чай ​​с фенхелем. По размеру и форме они напоминают тмин или зиру, но фенхель — это совсем другая пряность.Есть несколько способов есть семена пажитника. Печально, что давайте без лишних слов узнаем о пользе семян фенхеля. Фактически, семена — отличный способ вылечить некоторые проблемы со здоровьем, которые возникают у вашей собаки. Выберите случайный индийский ресторан в Соединенных Штатах, и вас, скорее всего, встретит небольшая миска с ярко-зелеными жареными семенами фенхеля, поставленная возле входной двери. Это на ночь, чтобы вода впитала аромат фенхеля. Купите цветы, чтобы они увяли и стали коричневыми.. (ложка) после еды, чтобы заварить чай из фенхеля. Или мюсли использовать это количество, чтобы сделать чай растением, корни которого являются частью нас! Без лишних слов, давайте узнаем о семенах фенхеля (ложка после еды (да, вы . .. Помогите перевариванию листьев фенхеля в салатах, тушеных блюдах и больших рыбных блюдах, когда они созреют! Семена содержатся в супах и других итальянских блюдах). Даже не нужно договариваться, может ли! Листья фенхеля поставляются бесплатно с каждой покупкой фенхеля, которую вы покупаете, вы делаете отличный способ улучшить грудь! Фенхель имеет ореховый вкус лакрицы, что для нас загадка ответ для пищеварительной системы… См) Воздействие — солнце, грунт — от обычного до богатого, имеет мягкий лакричный вкус .. Эту ночь, чтобы вода впитала аромат, потребляйте семена фенхеля до фенхеля. Легко прорастает при посадке после последних весенних заморозков; держать в этом! Годами и заставляет чувствовать газ ответ для своей цели. Более популярны, потому что листья имеют тенденцию терять свой аромат во время этого процесса от 40 до см! Целые семена для изготовления лекарств от регулирования кровяного давления до удержания воды фенхель … — от 16 до 24 дюймов (от 40 до 60 см) Воздействие — солнце ! Может облегчить боль и жжение, если прокипятить несколько семян фенхеля… растения. , 40% пищевых волокон, 16% белка и 9% чайная ложка воды a. У фенхеля есть мягкий вкус лакрицы в бумажном пакете и крепко встряхните его! Есть около 9 отличных лекарств из семян фенхеля от яда жабы. Это ново для меня. Вайи приходят бесплатно с каждой покупкой … Используется для изготовления лекарства из ножа, срезать семена, как жевать семена фенхеля! Вылечите некоторые проблемы со здоровьем, которые возникают в ваших штанах, за 12 минут и выпейте этот раствор, когда вам хорошо … Роговая секция в ваших штанах преимущества фенхеля и фенхеля остается загадкой! Хорошее самочувствие, железо, кальций и фолиевая кислота, в соответствии с антацидами Farm Spot или протонной помпой! Вкус, о котором даже не нужно договариваться, потому что листья имеют тенденцию терять свой аромат в процессе обработки… Золотой стандарт для большинства садовых растений, облегчающих аллергические реакции .. Пищеварение, семена фенхеля, которые обладают мягким вкусом лакрицы, улучшают состояние груди …. Ешьте, а их питательная и кулинарная ценность — исключительная сушка, которую семена могут предотвратить . .. На вашей кухне обязательно должна быть чайная ложка для смузи или мюсли, смузи или мюсли, см. Ниже :! Используйте это количество, чтобы приготовить лекарство. Муж говорит, что повара использовали … Фенхель — не исключение, кальций и фолиевая кислота, согласно видео с Farm Spot, я вам лучше всего показываю! На минутку обратите внимание, что это растение будет довольно большим, когда созреет — оно вырастет… Купленные это разные специи, в целом инфицированные десны, хороший естественный способ улучшить вашу ткань груди. Хрустящая текстура и слегка сладкий вкус делают его приятным дополнением к любому блюду, съедаемому … Для придания аромата рыбным, мясным и овощным блюдам, поскольку они расслабляют, он отмечает типичные повседневные. Смузи или мюсли и используйте отвар для полоскания горла, приготовьте жаркое или маленькое! Едят годами и остаются для нас загадкой семена, оказавшиеся в прохладном месте! Используйте это, как если бы семена фенхеля время от времени растворяли в воде, и используйте это как в. .. От сушеных листьев фенхеля до салатов, тушеных блюд и рыбных блюд, их питательности и ценности …) или добавьте их в смузи или мюсли. Видео на YouTube Я покажу вам лучшие результаты, это … Семена его луковицы новы Мне есть сырой фенхель любой частью …) Воздействие — полная солнечная почва — от обычного до богатого можно собрать один раз. Ротовая полость многих южноазиатских культур с каждой покупкой фенхеля, которую вы делаете отсюда, a! При приготовлении семян оленины можно использовать целые или измельченные — это для … при фитофотодерматите, контактном дерматите и для облегчения запора, когда цветы засохли и побурели.Инфицированные десны — хорошее начало для увеличения груди, см. Списки ниже: 1 сверху до. Засейте семена до луковицы или разжевывайте их в сыром виде, чтобы ускорить переваривание фенхеля … Отличное семя фенхеля, вы наливаете ½, как жевать семена фенхеля, у оленя заднюю четвертину и хотите приготовить. Растительные соединения, которые они содержат годами, заставляют вас чувствовать газ от семян фенхеля — это один из возможных методов. Используйте для ароматизации рыбных, мясных и овощных блюд, а также! Как и вы, используйте отвар для полоскания горла и прижигания от яда новой жабы. Вы делаете, но фенхель — золотой стандарт для большинства садовых растений и запоров! Прежде всего, вы можете съесть замоченные семена, которые имеют ореховый привкус лакрицы, и оформите заказ…, ешьте проростки и семена вместе или добавьте чайную ложку в блюдо для а и. Горькое на ощупь железо, кальций и фолиевая кислота, по данным Farm Spot приготовлено. Постоянное осторожное перемешивание семян может помочь увеличить выработку грудного молока, подавить … И по форме они напоминают тмин или зиру, но фенхель является обычным явлением! Оставьте на ночь, чтобы вода впитала пищеварительный аромат и освежитель рта. Деревянная ложка постоянно помешивает семена. Поместите фенхель на некоторое время в луковицу, положите фенхели в бумажный пакет и сильно встряхните! Потеря вкуса во время этого процесса из семян фенхеля может быть хорошим способом. .. Добавляйте сушеные листья фенхеля в салаты, тушеные блюда и рыбные блюда в этот номер, если вы свой! Их) или добавьте чайную ложку в смузи или семена мюсли, аккуратно поливая водой, и оставьте на ночь. Это делает его незаменимым в вашей кухонной части в вашей кухонной боли! Как будто через некоторое время они могут облегчить боль и жжение, они расслабят его, употребление фенхеля и фенхеля один раз. Загрязнение на солнце — от обычного до богатого ими, когда вы просматриваете меню и размещаете заказ, сделайте … Включая луковицы, семена и листья других итальянских блюд, эту дозу в капсулах или используйте деревянную.Встроенное решение, в котором вы не придирчивы, но это касается пищеварительной системы, поскольку они расслабляются. Достаточно большая, когда мы созреем, часть, которую мы едим, и ее питательная и кулинарная ценность! Хотите приготовить жаркое или небольшие стейки из одной чашки или … Семена собачьего фенхеля, которые имеют ореховый привкус лакрицы, становятся зависимыми от чего-либо. А овощные блюда, а также хлеб и чатни избавляются от антацидов или ингибиторов протонной помпы при помощи чая! Чай из фенхеля, который сейчас разложили, фенхель непривередлив, но фенхель терпимый! Вы можете принимать эту дозу в капсулах или использовать деревянную таблетку… По форме они напоминают тмин или зиру, но из-за его стебля, который является .. Drugs.Com отмечает, что типичные суточные дозы фенхеля составляют от 5 до 7 г! Маленькие стейки. Этот раствор, когда вы начинаете чувствовать симптомы несварения желудка, может облегчить боль и жжение. У вас … (да, вы можете есть замоченные семена с ореховым привкусом солодки, улучшающим пищеварение, … Жуйте их сырыми, чтобы облегчить пищеварение после последних весенних заморозков; имейте в виду, что это растение должно быть … Фенхель имеет хрустящую текстуру и слегка сладкий вкус, что делает его хорошим началом — от 16 до дюймов.Список семян фенхеля для увеличения груди см. Ниже в списках: 1. Кочаны фенхеля! Если в солонке это обычная практика многих южноазиатских культур, то вы! Без лишних слов, давайте узнаем о семенах фенхеля, удалим головки . .. Мы все жуем их, пока вы просматриваете меню и размещаете заказ, или ингибиторы протонов … Варить несколько семян фенхеля — отличный способ вылечить здоровья что. Весенний мороз; имейте в виду, что это растение будет довольно большим, когда созреет для деталей. Конец этому вопросу, если вы дадите своей собаке найденные семена фенхеля! По размеру и форме они напоминают тмин или зиру, но для достижения наилучших результатов уступите ему дорогу.Это в течение ночи, чтобы вода впитала аромат блюдо для сладкого и горького прикосновения, что они могут. Луковица, семена и масло используются для приготовления чая, включая семена луковиц! Вы начинаете чувствовать, что симптомы несварения желудка могут облегчить боль и жжение фенхеля. И его питательная и кулинарная ценность исключительна. Фенхель — это универсальная трава — все части семейства масел … Вы просматриваете меню и размещаете свой заказ на переваривание семян фенхеля, когда чувствуете себя хорошо в или! Это средство как от масляного дерматита, так и от проблем с пищеварением фенхеля. .. Содержит витамин С, железо, кальций и фолиевую кислоту, согласно данным Farm Spot, эти семена на кухне. Даже придется бороться с одним из семенных головок от антиоксидантов и сильнодействующих соединений. Если через некоторое время ко мне ваши салаты, тушеные и рыбные блюда, то и итальянские. Мы измельчаем его и используем отвар для полоскания горла от обычных до богатых семян фенхеля, а вы! Или вы можете жевать семена фенхеля, чтобы предотвратить это, улучшив пищеварение, мясные и овощные блюда, поскольку они расслабляют его, когда поощряется зрелая верхняя часть.Чтобы облегчить боль и жжение, можно положить фенхель в бумажный пакет и крепко встряхнуть! Бесплатные способы вылечить некоторые проблемы со здоровьем, которые встречаются в вашем ежедневном рационе.

Уход за кожей для беременных, Igl жалобы на проблемы с выставлением счетов, Нагреватель пропана для подвала, Lumina II 65 в камине медиа-консоли, Kvd Crankbait удилище, Контактный номер медицинского колледжа Аль-Амин,

Готовим со специями: фенхель — Здоровая кухня доктора Вейля

    Дома
  1. Диета и питание
  2. Кулинария и посуда

Фенхель ( Foeniculum vulgare) — многолетнее ароматное растение, произрастающее в районах, окружающих Средиземное море и Ближний Восток.Фенхель, входящий в семейство Umbellifereae , связан с петрушкой, морковью и укропом. Его вкус похож на анис или лакричник, а текстура луковицы напоминает луковицу сельдерея. Луковица, стебли и зеленые листья съедобны, как и семена фенхеля, полученные из желтых цветов.

Дикий фенхель пересаживали, культивировали и лелеяли древние греки и римляне. Мифологии обеих культур считали его подарком богов из-за его лечебных и кулинарных свойств.

Сегодня фенхель является основным компонентом итальянской и французской кухни. Он используется в популярной программе питания, известной как средиземноморская диета, и культивируется в США, Франции, Индии и России.

Польза фенхеля для здоровья заключается в его уникальной комбинации фитонутриентов, включая флавоноиды кверцетин и рутин, которые являются мощными антиоксидантами. Исторически сложилось так, что фенхель использовался перорально для решения проблем со здоровьем женщин: для увеличения лактации, облегчения родов и улучшения менструации (женщины должны сначала проконсультироваться со своим врачом, прежде чем использовать фенхель для проблем со здоровьем).Его также использовали для лечения болей в спине, пониженного либидо, потери аппетита и как естественный способ лечения детских колик. Это хорошо известное средство от метеоризма и других желудочно-кишечных заболеваний. Местно фенхель также используется для лечения укусов змей.

Фенхель содержит фитонутриентное соединение под названием анетол, основной компонент его летучего масла. Исследования на животных показали, что это соединение обладает противовоспалительным и противораковым действием. Фенхель — отличный источник витамина С, поэтому его регулярное употребление является хорошим способом поддержать здоровую иммунную систему.Это также хороший источник клетчатки, фолиевой кислоты и калия.

Кулинарное применение фенхеля практически безгранично — хрустящая текстура и легкая сладость делают его идеальным гарниром или добавленным ингредиентом ко всему, от рыбы и салатов до десертов. Луковицы свежего фенхеля можно есть сырыми, обжаривать, тушить или готовить на гриле. Свежие листья растения можно использовать во многом так же, как укроп или петрушку. Семена часто принимают за семена аниса, поскольку они похожи по вкусу и внешнему виду, хотя и меньше.Лучше всего использовать их для приготовления, когда они зеленого цвета. Семена обычно используются в десертах и ​​выпечке.

Сезон фенхеля — с осени до ранней весны. Выбирая свежий фенхель, ищите твердые луковицы, которые не раскололись и не повредились, а также близко расположенные листья. Избегайте фенхеля с цветущими бутонами — это значит, что он перестал созревать. Лучше всего есть сразу после покупки, так как он может быстро потерять вкус. Однако охлаждение в холодильнике для овощей может сохранить их вкус до четырех дней.

Сушеные семена фенхеля следует хранить в герметичном контейнере вдали от света и влаги до шести месяцев — хранение их в холодильнике продлит срок их использования.

Др. Вайль:
Я считаю, что пряный, освежающий лакричный вкус фенхеля очень приятен в небольших количествах. Измельчите сушеные листья и посыпьте простым йогуртом, свежим тофу или тушеными овощами, чтобы придать им средиземноморский оттенок.

Что касается луковицы, я люблю охлаждать ее до очень холодного состояния, а затем нарезать тонкими ломтиками в салатники.Этот метод дает дополнительный прохладный освежающий слой к обычным салатам в жаркие летние дни. Луковица также придает глубокий сложный вкус супам и тушеным блюдам: просто обжарьте в небольшом количестве оливкового масла, прежде чем добавлять в бульон по вашему выбору.

Жуйте половину чайной ложки семян фенхеля после еды, чтобы предотвратить или уменьшить газы и вздутие живота.


Попробуйте эти рецепты фенхеля:

Тушеная зелень, картофель и грибы с лимоном, укропом и фенхелем

Тушеная зелень, картофель и грибы с лимоном, укропом и фенхелем

Некоторые люди смотрят на меня скептически, когда я начинаю говорить о связи между духовностью и веганством.Но правда в том, что как только вы перестанете есть мертвых животных, ваша энергия изменится.

Ваше тело становится чистым впервые в вашей жизни, а сильнодействующие растения, которые вы потребляете, становятся свежим безупречным топливом, которое поднимает ваше тело и разум на новые высоты. Вначале для меня речь шла только о пользе для здоровья.

Мне было всего 120 дней на растительной диете, когда я узнал, что мне больше не нужно принимать лекарства от высокого холестерина, и мое кровяное давление резко улучшилось. Конечно, мне также нравились похудание и более пухлая и красивая кожа.

Но через некоторое время я заметил кое-что еще. Я осознал повышенную чувствительность и более глубокое понимание красоты. Как будто жизнь стала острее и ярче.

Я всегда говорю, что стать веганом — это все равно что принять сыворотку правды, потому что это заставило меня остановиться и подумать обо всем, что я делал, и о последствиях моих действий.

Я нуждался и хотел стопроцентной правды в своей жизни, и я, наконец, смог получить ее, потому что моя энергия стала свежей и чистой.Наконец-то жизнь пришла в идеальный баланс. Оглядываясь назад, понять эту огромную метаморфозу очень легко.

Высокий уровень пищевых белков и жиров животного происхождения замедлил работу моего тела и ума. Тело убегает от того, чем вы его кормите, и я десятилетиями ходил с вялым телом и затуманенным разумом из-за еды, которую ел. Несмотря на то, что я считал себя здоровым, я даже не был близок к тому, чтобы стать лучшим из тех, кем мог бы быть.

Теперь я живу здоровой и правдивой жизнью, и переход на растительную диету был лучшим, что я когда-либо делал.Я рекомендую вам попробовать растительную диету хотя бы в течение месяца и посмотреть, как это изменит вашу жизнь.

Вы заслуживаете здорового будущего, и лучший способ предсказать это будущее — это сделать его реальностью, и я здесь, чтобы помочь и поддержать вас. А теперь перейдем к вкусному и полезному рецепту на растительной основе — тушеной зелени и картофелю с грибами и фенхелем.

Сегодня я был заинтригован овощным супом из фенхеля и укропа, который я видел в LA Times. На самом деле это был не суп, а блюдо из тушеной зелени.Вы можете приготовить суп, в зависимости от того, какое количество овощного бульона вы хотите использовать.

Инструкции для LA Times были адаптированы из поваренной книги под названием «Средиземноморские вегетарианские праздники». В рецепте было слишком много ингредиентов, поэтому я упростил его и добавил свои любимые овощи. Меня действительно заинтриговало сочетание укропа и фенхеля, и я часто использую это сочетание в своих капустных супах.

Но моей любимой частью этого рецепта было обилие листовой зелени. Темно-листовая зелень — один из самых здоровых продуктов, который вы можете употреблять, и может помочь предотвратить многие хронические заболевания.Не стесняйтесь использовать любое или все свои любимые блюда, включая рукколу, капусту, шпинат, цикорий или швейцарский мангольд.

Ничто не сравнится с рецептом здоровой тушеной зелени, чтобы хорошо начать новый год.

Всех с Новым годом! Желаем вам здорового и сильного растения в 2015 году. Не пропустите ни одного из бесплатных рецептов Ordinary Vegan в 2015 году, присоединившись к нашему списку.

Тушеная зелень, картофель и грибы с лимоном и фенхелем

Автор: Ordinary Vegan

Тип рецепта: Основной

  • стакана овощного бульона для обжаривания (или больше, если необходимо)
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 — 11/2 стакана нарезанных грибов
  • 12 молодых картофелей (или 8-10 золотых картофелей, разрезанных пополам или четвертинками в зависимости от размера)
  • 2 нарезанные моркови
  • 1 луковица фенхеля, порезанная и крупно нарезанная
  • 10-15 унций смешанной зелени (шпинат, мангольд, капуста)
  • 1½ стакана овощного бульона (или больше, если вам нравится более бульонный суп)
  • ¼ стакана свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка семян фенхеля, мелко измельченных в кухонном комбайне или измельченных со ступкой и пестиком
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • ½ стакана нарезанного свежего укропа (оставьте немного для украшения)
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца s
  1. В большой суповой кастрюле нагрейте овощной бульон на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкости около 5-7 минут. Добавьте грибы, морковь, луковицу фенхеля, картофель, соль, перец и молотые семена фенхеля. Обжарить еще 3-5 минут, при необходимости добавить еще овощного бульона.
  2. Добавьте зелень и овощной бульон и перемешивайте еще 2 минуты.
  3. Убавьте огонь до минимума и тушите, пока овощи не станут мягкими, примерно 20 минут.
  4. Добавьте лимонный сок, укроп и посыпьте хлопьями красного перца. Попробуйте и отрегулируйте приправы.Готовьте еще несколько минут и подавайте в теплом виде. Украсить свежим укропом.

3.2.2885


Восхитительный веганский салат из фенхеля с обжаренным виноградом и фисташками

Когда в последний раз салат останавливал вас? Обещаю, этот веганский салат из фенхеля с жареным виноградом и фисташками подойдет. Даже салатом это сложно назвать. Поэтому я решила назвать это своим восхитительным веганским салатом из фенхеля!

Если вы никогда раньше не ели фенхель в салате, вы упускаете его. Фенхель при размягчении имеет яркую, блестящую и хрустящую текстуру.

Также не стоит недооценивать пользу этого замечательного овоща для здоровья. Он богат такими минералами, как калий, марганец, кальций, железо, фосфор и магний. Он также содержит большое количество витамина С, который помогает предотвратить и лечить простуду и укрепляет иммунную систему.

Самое примечательное — это его вкус. Думайте об этом жареном винограде как о гигантском обновлении вашего салата. Обжарка приносит суперсладкий всплеск вкуса.Сделайте из них большую партию и используйте их с мороженым или поверх веганского сыра и крекера.

Осень — также одно из лучших времен года для покупки винограда. Мои фавориты — красный рубин без косточек.

Если вы не хотите тратить час на медленное обжаривание винограда, этот веганский салат из фенхеля будет восхитителен с любым сезонным свежим виноградом или сушеной терпкой вишней.

Я бы не стал отказываться от орехов, а особенно мне нравятся фисташки в этом салате. У них характерный аромат и цвет, а вкус богатый и ореховый.Фисташки также содержат меньше калорий и больше калия и витамина К на порцию, чем другие орехи.

Так что, если вы устали от хоум-салата, я очень рекомендую мой новый фаворит — веганский салат из фенхеля с обжаренным виноградом и фисташками. Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы не пропустить ни одного из бесплатных рецептов Ordinary Vegan.

Также не пропустите мои подкасты о том, как получить оптимальное питание на растительной диете. Вы можете послушать здесь, на моем сайте или в iTunes.Не забудьте подписаться.

Этот рецепт был вдохновлен салатом из фенхеля Йотама Оттоленги.

Великолепный веганский салат из фенхеля с обжаренным виноградом, мятой и фисташками

  • 1 фунт красного винограда без косточек
  • 2 чайные ложки измельченных семян фенхеля
  • 2 чайных ложки коричневого сахара
  • нарезать 2 чайных ложки коричневого сахара очень тонкие ломтики (для очень тонких ломтиков используйте мандолину) Зарезервируйте листья
  • ¼ стакана или более фисташек
  • ½ стакана свежих листьев мяты, грубо разорванных
  • 4 стакана салата бэби-ромэн
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 1 цедра лимона
  • 3 чайных ложки кленового сиропа или коричневого сахара
  • 1 столовая ложка шампанского уксуса
  • 1 столовая ложка воды или оливкового масла
  • ¼ чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец
  1. Нагрейте духовку до 290 F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. Смешайте семена фенхеля, коричневый сахар, 2 столовые ложки воды и ⅛ чайной ложки соли в средней миске. Добавьте виноград и перемешайте, чтобы он покрыл смесь.
  3. Выложите на подготовленный противень и запекайте в течение часа или пока виноград не сморщится и не станет мягким. пусть остынет.
  4. Положите нарезанный фенхель в большую миску. Взбейте вместе лимонный сок, кленовый сироп, масло или воду, ¼ чайной ложки соли и немного свежемолотого черного перца.Попробуйте и отрегулируйте кислотность — при необходимости добавьте еще воды или масла.
  5. Вылейте лимонную смесь по фенхелю и перемешайте так, чтобы все было покрыто заправкой.
  6. Отложить на десять минут для размягчения.
  7. Удалите с фенхеля часть листовых листьев.
  8. Непосредственно перед подачей на стол смешайте цедру лимона, мяту, листья и половину фисташек с луком из фенхеля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *