Содержание

В каких продуктах больше всего фосфора

Нехватка фосфора встречает редко и то лишь у вегетарианцев, в меню которых мало мяса и совсем нет фосфорсодержащих продуктов. Фосфор отвечает за здоровье зубов и костей, за энергию, которой питаются клетки организма. Если у тебя слабый иммунитет, беспокоят мышечные боли, есть анемия и плохой аппетит, можно заподозрить нехватку этого важного микроэлемента. В сутки взрослому человеку нужно употреблять 1000 мг фосфора. Источников фосфора в природе достаточно, чтобы не допускать его дефицита.

Устрицы

Устрицы лидирую по содержанию белка, в них также много витаминов А, С и D, йода, цинка, фосфора (426 мг на 100 граммов), жирных кислот омега-3 – такой коктейль особенно освежит твой внешний вид, улучшит состояние кожи, ногтей и зубов, укрепит кости и нервную систему, а также положительно скажется на здоровье репродуктивных органов.

Арахисовое масло

Арахисовое масло порадует сладкоежек и любителей орехового вкуса. Это также отличный источник протеина и фосфора. Выбирай натуральное органическое арахисовое масло, в котором отсутствуют дополнительные подсластители, усилители вкуса и консерванты.

Зерновые

Читай также: Что нужно знать о витамине К

Злаковые зерна содержат много фосфора, поэтому обязательно включи каши и цельнозерновой хлеб в свой рацион. Рекордсмен среди зерен – кукуруза, далее в рейтинге ячмень, пшеница и овёс. Зерновые содержат много клетчатки, которая помогает твоему пищеварительному тракту работать эффективнее.

Брокколи

Брокколи содержит 66 мг фосфора на 100 грамм, а также калий, кальций, магний, железо, цинк, множество витаминов и, на радость худеющим, мало калорий — 34 ккал на 100 грамм. Брокколи можно есть сырым. Но если такой вариант тебе не подходит, готовь этот овощ до полуготовности – альденте.

Сыр

Продукты из молока содержат кальций и фтор в достаточном количестве, но особенно их много в сыре. Например, пармезан в кусочке 30 грамм содержит 213 мг фосфора, козий сыр – 200 мг, моцарелла – 180 мг. Эти сыры имеют низкий процент жирности, поэтому наверняка не навредят твоей фигуре.

Бобовые

Соевые бобы, чечевица, фасоль – все это источник фосфора. Соевые бобы содержат 180 мг  фосфора на 100 грамм продукта, а в 200 граммах белой фасоли 30 процентов суточной нормы этого микроэлемента.

Семена

Семена станут хорошим дополнением к твоим салатам, смузи или утренней овсянке. Фосфорсодержащие семена —  чиа, тыквенные, подсолнечные и кунжутные семечки. 100 грамм тыквенных семечек — это 1 233 мг фосфора. Семена чиа помимо фосфора содержат много клетчатки, полинасыщенных жирных кислот, кальция, железа и антиоксидантов.

Чеснок

Иммуноукрепляющее и антибактериальное средство – именно таким нам известен чеснок. А еще он содержит 153 мг фосфора в 100 граммах, плюс железо, цинк и витамин С. Чеснок поможет снизить давление и нормализовать уровень холестерина, укрепить сердце.

Чем грозит недостаток фосфора и где его брать — 10 богатых фосфором продуктов

Фосфор — это микроэлемент, жизненно необходимый для нормального функционирования организма, а именно почек, печени, сердца и мозга. Фосфор необходим для здоровья внутренних органов, суставов и зубов. Также, этот микроэлемент принимает участие в регуляции уровня гормонов. В этой статье мы расскажем, чем грозит недостаток фосфора, сколько фосфора необходимо для организма, и в каких продуктах содержится много фосфора.

Почему важно следить за уровнем потребления фосфора

Существует много причин, из-за которых уровень потребления фосфора важен для здоровья. Вот некоторые из них:

Здоровые кости. Все знают, что для здоровья костей нужен кальций, но не все знают про фосфор. Тем не менее, эти два микроэлемента должны находиться в балансе. Фосфор укрепляет костную ткань.

Здоровые зубы. Фосфор, как и кальций в витамин D, важен для здоровой зубной эмали, здоровья зубов и десен.

Детоксикация организма. Фосфор необходим для поддержания нормальной функции почек — он помогает выводить из организма токсины и другие вредные вещества.

Метаболизм. Фосфор необходим для того, чтобы ваше тело могло нормально усваивать многие витамины и минералы, включая витамины группы В, рибофлавин и ниацин. Кроме того, фосфор поддерживает метаболизм и пищеварительные функции, а также нормализует обмен веществ.

Уровень кислотности. После попадания в организм, фосфор регулирует кислотно-щелочный баланс, что непосредственно влияет на пищеварение.

Энергия. Фосфор напрямую связан с усвоением витаминов группы В, которые отвечают за выработку энергии. Кроме того, фосфор влияет на работу мышц и его недостаток может привести к общей слабости и плохому самочувствию.

Работа мозга. Фосфор необходим для нормальной работы мозга. Дефицит фосфора связывают со снижением когнитивной деятельности и развитием таких болезней как болезнь Альцгеймера и слабоумие.

Рост и развитие. Фосфор жизненно важен для нормального развития ребенка во время беременности, младенчества и юношеского возраста (до 18 лет).

К чему может привести недостаток фосфора в организме? Последствия дефицита этого микроэлемента не самые приятные:

  • Слабые кости, склонность к переломам и трещинам.
  • Остеопороз.
  • Боли в суставах и мышцах.
  • Зубной кариес.
  • Изменения аппетита и веса (в любую сторону).
  • Онемение.
  • Звон в ушах.
  • Повышенный уровень беспокойства.
  • Проблемы с концентрацией внимания.
  • Задержки роста и развития.

Нормы потребления фосфора

Большая часть фосфора поступает в наш организм с продуктами питания, и в небольших количествах — с водой. В организме, 85% фосфора находится в костях, небольшое количество в мышечной ткани и крови. По сравнению с другими микроэлементами, фосфор относительно хорошо усваивается организмом.

Недостаток фосфора в организме может возникнуть из-за таких факторов как длительный прием понижающих кислотность препаратов, заболевания почек и эндокринной системы, низкобелковая диета, употребление большого количества газированных напитков, чрезмерное поступление в организм кальция.

Рекомендованный уровень потребления фосфора зависит от возраста и пола:

  • Для младенцев до 6 месяцев — 100 мг в день.
  • От 7 до 12 месяцев — 275 мг в день.
  • От 1 до 3 лет — 460 мг в день.
  • От 4 до 8 лет — 500 мг в день.
  • От 9 до 18 лет — 1250 мг в день.
  • От 19 до 50 лет — 700 мг в день.
  • Для беременных женщин и женщин, кормящих грудью — 700 мг в день.

Чем грозит избыток фосфора в организме? Почки здорового человека контролируют норму фосфора в организме, поэтому избыток случается нечасто. Тем не менее, избыток фосфора в организме может плохо повлиять на усваиваемость кальция и витамина D, а также вызвать проблемы в работе сердца и почек.

Продукты с высоким содержанием фосфора

Семена: в 100 граммах семян арбуза — более 1200 мг фосфора. Также, богаты фосфором семена подсолнечника, семена кунжута, льняное семя и семена чиа (испанский шалфей).

Орехи: в 100 г бразильских орехов — 725 мг фосфора. Также, фосфор содержится в миндале, кешью, фисташках, кедровых орехах.

Рыба и морепродукты: большое количество фосфора содержится в таких видах рыбы как лосось, карп, тунец, белая рыба, треска, скумбрия, сардины. В 100 г лосося — 371 мг фосфора. Много фосфора в устрицах, креветках, мидиях и крабовом мясе.

Мясо: в 100 г свинины — 311 мг фосфора. Немного меньше фосфора в говядине (286 мг в 100 г), курятине, индюшатине.

Польза молока — помимо кальция и витамина D, в молоке содержится большое количество фосфора. В 1 стакане молока (250 мл) — более 200 мг фосфора.

Сыры — большое количество фосфора содержится в таких видах сыров как пармезан, козий сыр, романо, моцарелла, грюйер, швейцарский сыр, гауда, эдам, эмменталь, проволоне, и др. В зависимости от вида сыра, в 50 г может содержаться более 200 мг фосфора.

Творог — также прекрасный натуральный источник фосфора (в чашке творога — 290 мг фосфора).

Соевые продукты: в 100 г тофу — 287 мг фосфора.

Бобовые: в 100 г — 180 мг фосфора.

Яйца: в 1 яйце — более 60 мг фосфора. 

таблицы и советы на Royal Forest

Не многие знают, что такие химические элементы как кальций и фосфор невозможно представить поодиночке. Эти два элемента тесно связаны друг с другом, так как усвоение кальция невозможно при недостатке или переизбытке содержания фосфора в организме. Необходимо придерживаться баланса. Продукты с содержанием этих химических элементов можно найти на любой кухне.

Роль и содержание в организме человека

Кальций играет важную роль при построении костей, зубов и стенок сосудов. Наряду с кальцием, фосфор так же присутствует в тканях зубов и костей. Это соединение отвечает за образование в организме белков и ферментов, а также способствует нормальной мышечной деятельности. Согласно мнению медиков и ученых, оптимальное соотношение двух рассматриваемых элементов в организме представляет собой пропорцию 2 к 1, при этом кальция должно больше. Нарушение пропорции приводит к переизбытку или дефициту одного или другого вещества в организме.

Дефицит фосфора

Это вещество участвует практически во всех обменных процессах в организме, и его нехватка может привести к серьезным последствиям:

  • Боли в костях;
  • Дрожь в конечностях;
  • Истощение нервной системы;
  • Слабость и недомогание;
  • Потеря аппетита.

Также наблюдается снижение концентрации внимания и расстройства нервной системы разного характера: от бессонницы до начальных форм депрессии. Для того, чтобы избежать последствий дефицита, следует пересмотреть свой рацион питания и следить за своим здоровьем.

Дефицит кальция

Нехватка этого вещества в человеческом организме может привести к следующим последствиям:

  • Ухудшение состояния зубов;
  • Повышенная хрупкость костей;
  • Истончение стенок сосудов и рост риска проникновения инфекций;
  • Развитие остеопороза.

Восполнить недостаток кальция можно с помощью некоторых продуктов питания, к примеру, употребляя тофу, шпинат, кинзу или миндаль.

Также сбалансированный рацион можно подкрепить аптечным витаминным комплексом и соблюдением трех правил:

  • Сократить потребление соли;
  • Сократить потребление кофе;
  • Сократить потребление животных белков.

Дело в том, что эти продукты способствуют вымыванию кальция из организма.

Переизбыток фосфора

К сожалению, неправильный образ жизни может быстро привести к заболеваниям, связанным с переизбытком фосфора в организме. Нарушение обмена веществ и злоупотребление белковой пищей низкого качества может привести к развитию профицита фосфора.

Слишком высокое содержание этого элемента в организме может привести к негативным последствиям:

  • Судороги;
  • Печеночная недостаточность;
  • Развитие остеопороза;
  • Нарушение функций ЖКТ.

Переизбыток кальция

Профицит этого вещества в организме может привести к не менее драматичным последствиям:

  • Отложение кальциевых солей в костях, сосудах и внутренних органах;
  • Остеохондроз;
  • Развитие мочекаменной болезни;
  • Мышечная слабость;
  • Почечная недостаточность;
  • Снижение концентрации внимания.

Выявить точные причины гиперкальциемии и подобрать оптимальный способ лечения позволяет анализ крови и консультация с врачом-специалистом.


Суточная норма потребления
Фосфора Кальция
Для мужчин 1-2 грамма, при интенсивных физических нагрузках 2-4 грамма 450-800 мг, при интенсивных физических нагрузках 1200 мг
Для женщин 1-2 грамма, при беременности 3-3,5 грамма 450-800 мг, при беременности 1500 мг
Для детей от 1 года 800-1450 мг 600-800 мг

Подобрать сбалансированный рацион гораздо проще, если знать уровень содержания тех или иных веществ в пище. Содержание фосфора и кальция в продуктах питания наглядно демонстрирует таблица.

Таблица содержания фосфора в продуктах питания

Наименование продукта Количество фосфора, мг. на 100г.

Мясо и птица

Печень свиная 347
Печень говяжья 314
Баранина 202
Курица 157

Рыба и морепродукты

Икра осетровая 590
Камбала 400
Сардина 280
Тунец 280
Краб 260
Кальмар 250
Мойва 240
Минтай 240
Креветки 225
Треска 210

Молочные и яйцепродукты

Цельное сухое молоко 790
Плавленый сыр 600
Сыр российский 539
Сыр голландский 539
Яичный желток 485
Брынза 375
Творог 220
Яйца 170

Бобовые

Соевые бобы 700
Фасоль 500

Крупы

Овес 521
Гречиха 422
Рис 323

Орехи

Кешью 593
Кедровый орех 572
Грецкий орех 558
Фисташки 490
Миндаль 483
Фундук 220

Овощи

Зеленый горошек 157
Брокколи 65
Цветная капуста 43
Свекла 40
Помидоры 30
Морковь 24
Баклажаны 24

Фрукты и ягоды

Изюм 114
Киви 34
Бананы 22
Слива 16
Клюква 14
Яблоки 11

Зелень

Чеснок 152
Шпинат 40
Сельдерей 23

Семена и семечки

Семена тыквы 1233
Зародыши пшеницы 1100
Мак 900
Подсолнечник 660

Таблица содержания кальция в продуктах питания

Наименование продукта Количество кальция, мг на 100г

Мясо и птица

Печень свиная 5
Печень говяжья 10
Телятина 26
Курица 10

Рыба и морепродукты

Анчоусы 82
Устрицы 82
Сардина 380
Карп 50
Краб 100
Щука 20
Лосось 10
Форель 19
Креветки 90
Треска 25

Молочные и яйцепродукты

Цельное сухое молоко 1155
Плавленый сыр 700
Сыр российский 880
Сыр голландский 1000
Яичный желток 136
Брынза 630
Творог 164

Бобовые

Фасоль 150

Крупы

Овес 56
Гречиха 70
Рис 8

Орехи

Кешью 47
Кедровый орех 16
Грецкий орех 89
Фисташки 105
Миндаль 273
Фундук 188

Овощи

Зеленый горошек 89
Репа 49
Цветная капуста 26
Свекла 37
Помидоры 14
Морковь 27
Баклажаны 15

Фрукты и ягоды

Изюм 80
Киви 40
Бананы 8
Слива 20
Хурма 127
Инжир 144

Зелень

Чеснок 180
Шпинат 106
Базилик 177
Петрушка 245
Укроп 223

Семена и семечки

Подсолнечник 367
Кунжут 1474

Фосфор в консервах

Наименование продукта Содержание фосфора, мг на 100 г
Консервированный зеленый горошек 53
Консервированная кукуруза 50
Икра из баклажанов 71
Шпроты 300
Сардины 380
Томат-паста 68
Консервированная говядина в соку 202
Консервированная тушена говядина 178

Фосфор и кальций для беременных и кормящих

Потребность будущей мамы в фосфоре увеличивается в 2-3 раза. Присутствие этого элемента в крови матери жизненно необходимо для малыша: достаточное количество фосфора отвечает за нормальное развитие костной и нервной систем будущего человека. То же самое можно сказать и про кальций: присутствие этого элемента в крови беременной женщины особенно важно в третьем триместре беременности. При участии кальции формируется не только костная система малыша, но и все другие его органы. Важность двух рассматриваемых элементов для кормящих женщин невозможно переоценить: с молоком матери ребенок должен получать весь необходимый баланс витаминов и микроэлементов, в том числе кальция и фосфора. Для выполнения этих необходимых условий следует придерживаться сбалансированной диеты и следить за составом крови.


Фосфор, P — в каких растительных продуктах содержится и какое количество « Этичный образ жизни

Основные сведения

Суточная норма: 700 мг
Суточный максимум: 4000 мг
Количество продукта: 100 г

Топ содержащих фосфор продуктов

Зерновые

  • Рисовые отруби — 1677 мг
  • Пшеничные отруби — 1013 мг
  • Пшеницы зародыши — 842 мг (Не путайте с пророщенной пшеницей!)
  • Овсяные отруби — 734 мг
  • Овёс, зерно — 523 мг
  • Пшеница дурум, твёрдая — 508 мг
  • Ржаная мука тёмная — 499 мг (светлая — 130 мг)
  • Пшеница озимая мягк. красн. (SRW) — 493 мг
  • Овсяная мука очищ. — 452 мг
  • Рис дикий (цицания) — 433 мг, варёный — 82 мг
  • Овсяные хлопья сухие — 410 мг, пригот. — 77 мг
  • Пшеница мягк. бел. (SW) — 402 мг
  • Пшеничная мука цельнозерновая — 357 мг
  • Пшеница тверд. бел. (HW) — 355 мг
  • Гречиха зелёная — 347 мг
  • Рисовая коричневая мука — 337 мг
  • Гречневая цельнозерновая мука — 337 мг
  • Рис коричневый длинный — 333 мг, варёный — 83 мг
  • Рожь, зерно — 332 мг
  • Пшеница яровая тверд. красн. (HRS) — 332 мг
  • Пшеничная мука цельнозерновая мягк. — 323 мг
  • Гречиха жареная — 319 мг, варёная — 70 мг
  • Ячневая солодовая мука — 303 мг
  • Попкорн воздушный — 300 мг
  • Ячневая мука — 296 мг
  • Сорго, зерно — 287 мг, мука — 288 мг
  • Пшено, зерно и мука — 285 мг, варёное — 100 мг
  • Рис коричневый — 264 мг, варёный — 77 мг

Орехи и семена

  • Тыквы семена — 1233 мг
  • Тыквы семена жареные — 1174 мг
  • Подсолнечника семена жареные — 1155 мг
  • Подсолнечника семена — 660 мг
  • Мака семена — 870 мг
  • Кунжут (без кожуры) жареный — 774 мг
  • Бразильский орех — 725 мг
  • Кунжут (без кожуры) — 667 мг
  • Льна семена — 642 мг
  • Кунжут (с кожурой) жареный — 638 мг
  • Кунжут (с кожурой) — 629 мг
  • Кешью — 593 мг
  • Кедровый орех — 575 мг
  • Кешью жареный — 490 мг
  • Фисташка — 490 мг
  • Фисташка жареная — 469 мг
  • Миндаль — 484 мг
  • Миндаль бланшир. — 481 мг
  • Миндаль жареный — 470 мг
  • Арахис — 376 мг
  • Арахис жареный — 358 мг
  • Грецкий орех — 346 мг
  • Лесной орех / фундук жареный или бланшир. — 310 мг
  • Лесной орех / фундук — 290 мг
  • Кокос — 113 мг

Бобовые

  • Соевый протеин — 862 мг
  • Соя — 704 мг
  • Соевая мука низк.жир. — 675 мг
  • Соевая мука обезжир. — 674 мг
  • Соевый наполнитель — 639 мг
  • Соевая мука сырая — 494 мг
  • Фасоль жёлтая — 488 мг
  • Чечевица — 451 мг
  • Боб садовый — 421 мг
  • Фасоль розовая — 415 мг
  • Фасоль пятнистая — 411 мг
  • Фасоль красная — 407 мг
  • Фасоль адзуки — 381 мг
  • Фасоль клюквеная — 372 мг
  • Маш (бобы мунг) — 367 мг
  • Горох — 366 мг
  • Нут (турецкий горох) — 366 мг
  • Фасоль чёрная — 352 мг
  • Фасоль стручковая — 304 мг
  • Фасоль белая — 301 мг
  • Тофу жареный — 287 мг
  • Темпе — 266 мг
  • Соя варёная — 245 мг
  • Тофу твёрдый (с хлоридом магния) — 231 мг
  • Соевые сосиски — 225 мг
  • Тофу сырой твёрд. (с сульфатом кальция) — 190 мг
  • Фасоль жёлтая варёная — 183 мг
  • Чечевица варёная — 180 мг
  • Натто — 174 мг
  • Фасоль адзуки варёная — 168 мг
  • Нут (турецкий горох) варёный — 168 мг
  • Фасоль розовая варёная — 165 мг
  • Мисо — 159 мг
  • Фасоль пятнистая варёная — 147 мг
  • Фасоль чёрная варёная — 140 мг
  • Фасоль красная варёная — 138 мг
  • Фасоль клюквеная варёная — 135 мг
  • Боб садовый варёный — 125 мг
  • Горох зелёный варёный — 117 мг
  • Фасоль белая варёная — 113 мг
  • Горох зелёный — 108 мг
  • Фасоль стручковая варёная — 102 мг
  • Горох варёный — 99 мг
  • Маш (бобы мунг) варёный — 99 мг
  • Маш (бобы мунг) пророщенный — 54 мг

Травы и специи

  • Горчицы семена молотые — 828 мг
  • Тмина семена — 568 мг
  • Сельдерея семена — 547 мг
  • Укроп сушёный — 543 мг
  • Фенхеля семена — 487 мг
  • Кориандр (кинза) сушёный — 481 мг
  • Петрушка сушёная — 436 мг
  • Кориандр семена — 409 мг
  • Паприка — 314 мг
  • Эстрагон (тархун) сушёный — 313 мг
  • Майоран сушёный — 306 мг

Грибы

  • Шиитаке сушёный — 294 мг
  • Сморчок — 194 мг
  • Шампиньон портобелло гриль — 135 мг
  • Шампиньон королевский (коричневый) — 120 мг
  • Вешенка обыкновенная — 120 мг
  • Шиитаке — 112 мг
  • Шиитаке жареный — 111 мг
  • Шампиньон портобелло — 108 мг
  • Опёнок зимний — 105 мг
  • Шампиньон двуспоровый (белый) жареный — 105 мг
  • Шампиньон двуспоровый (белый) варёный — 87 мг
  • Шампиньон двуспоровый (белый) — 86 мг
  • Грифола курчавая — 74 мг
  • Вольвариелла съедобная — 61 мг
  • Лисичка обыкновенная — 57 мг

Овощи

  • Помидор сушёный на солнце — 356 мг
  • Чеснок — 153 мг
  • Артишок — 90 мг
  • Топинамбур — 78 мг
  • Артишок варёный — 73 мг
  • Пастернак — 71 мг
  • Картофель печёны с/к — 70 мг, б/к — 50 мг
  • Брюссельская капуста — 69 мг
  • Пастернак варёный — 69 мг
  • Брокколи — 66 мг
  • Брокколи варёный — 67 мг
  • Щавель — 63 мг
  • Лук-шалот — 60 мг
  • Артишок мороженый — 73 мг
  • Шпинат варёный — 56 мг
  • Брюссельская капуста — 56 мг
  • Батат печёный с/к — 54 мг
  • Спаржа варёная — 54 мг
  • Щавель варёный — 52 мг
  • Спаржа — 52 мг
  • Фенхель — 50 мг
  • Шпинат — 49 мг
  • Спаржа мороженая — 49 мг
  • Лук-батун — 49 мг
  • Мангольд — 46 мг

Водоросли

  • Ирландский мох (карраген) — 157 мг
  • Спирулина сушёная — 118 мг
  • Вакамэ (ундария перистая) — 80 мг

Фрукты

  • Изюм с кост. — 75 мг
  • Изюм без кост. — 101 мг
  • Изюм голден б/к — 115 мг
  • Банан сушёный — 74 мг
  • Яблоко сушёное — 38 мг
  • Груша сушёная — 59 мг
  • Абрикос сушёный — 71 мг
  • Чёрнослив — 69 мг
  • Смородина сушёная — 125 мг
  • Смородина чёрная — 59 мг
  • Смородина красная — 44 мг
  • Авокадо — 52 мг
  • Финики — 62 мг
  • Инжир (фига) сушёный — 67 мг (вяленый — 29 мг, сырой — 14 мг)
  • Шелковица — 38 мг
  • Бузина — 39 мг
  • Маракуйя (пурпур.) — 68 мг
  • Кивано (рогатая дыня) — 37 мг
  • Киви грин — 34 мг, голден — 29 мг
  • Малина — 29 мг
  • Гранат — 36 мг

Масла

Не содержат фосфор.

Продукты насилия и эксплуатации

Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях.
Помните: животные — не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку. Подробнее…

  • Рыба — 89-490 мг
  • Корова — 162-216 мг
  • Органы коровы — 145-497 мг
  • Свинья — 183-240 мг (бекон — 533 мг)
  • Яйцо курицы — 198 мг
  • Яйцо курицы варёное — 172 мг
  • Сыры твёрдые — 354-567 мг
  • Молочные — 24-159 мг

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory.

Совет: для удобства просчёта полноценного веганского (растительного) рациона воспользуйтесь таблицей-калькулятором питательных веществ.

Фосфор в сыворотке

Фосфор – жизненно важный для человека микроэлемент, являющийся основной составляющей всех клеток организма. Он участвует в большинстве обменных процессов организма и необходим для формирования тканей (особенно нервной и костной).

Синонимы русские

Фосфор неорганический.

Синонимы английские

Inorganic Phosphate, Phosphorus, Serum P, PO4, Phosphate.

Метод исследования

Колориметрия с молибдатом аммония.

Единицы измерения

Ммоль/л (миллимоль на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную, капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к иследованию?

Не принимать пищу в течение 2-3 часов перед исследованием, можно пить чистую негазированную воду.

Общая информация об исследовании

Фосфор – это минерал, находящийся в организме в виде органических и неорганических соединений. Термины «фосфор» и «фосфаты» взаимозаменяемы, когда говорится о проверке уровня вещества в организме, однако стоит учитывать, что подсчитывается количество неорганического фосфата.

Фосфор необходим организму для производства энергии, выполнения функций мышечной и нервной системы, а также для роста костей. Фосфаты, являясь своеобразным буфером, играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса.

Фосфор попадает в организм с пищей. Находясь в составе многих продуктов питания, он достаточно быстро всасывается в тонком кишечнике. Около 70-80  % фосфора в организме связано с кальцием, формируя каркас костей и зубов, 10  % находится в мышцах и около 1  % в нервной ткани. Оставшаяся часть содержится во всех клетках организма в качестве запаса энергии. В норме около 1  % всего фосфора находится в крови. Многие продукты питания (фасоль, горошек, орехи, злаки, растительные масла, яйца, говядина, курица, рыба) содержат значительное количество фосфатов. Стабильная концентрация фосфора поддерживается регуляцией процессов всасывания в кишечнике и выделения в почках. К тому же уровень фосфатов зависит от количества паратиреоидного гормона, кальция и витамина D.

К недостатку фосфора (гипофосфатемии) приводят расстройства кислотно-щелочного баланса, неполноценность питания, мальабсорбция, гиперкальциемия и нарушения, влияющие на процессы выделения в почках. Причиной избытка фосфора (гиперфосфатемии) может быть чрезмерное поступление минерала с пищей, гипокальциемия и поражение почек.

У людей с умеренным дефицитом этого минерала симптомы его недостаточности могут не проявляться. О сильной нехватке фосфора говорит мышечная слабость и спутанность сознания. Интересно, что признаки избытка фосфора похожи на симптомы недостаточности кальция: мышечные судороги, оцепенение, потеря сознания.

Фосфорный и кальциевый обмены тесно взаимосвязаны: при понижении концентрации кальция уровень фосфора повышается, повышенная концентрация одного электролита в плазме ведет к усиленному выделению почками с мочой другого. Многие факторы, увеличивающие содержание кальция, снижают уровень фосфора.

Для чего используется исследование?

Для диагностики различных патологических состояний, вызывающих нарушения фосфорно-кальциевого обмена, и контроля за их лечением (совместно с проверкой уровня кальция, паратиреоидного гормона и/или витамина D).

Когда назначается исследование?

  • В качестве дополнительного исследования при гипо- или гиперкальциемии (так как умеренный недостаток или избыток фосфора может не проявляться).
  • При симптомах патологии почек и/или желудочно-кишечного тракта.
  • Регулярно, когда уже диагностированы патологические состояния, вызывающие значительные изменения уровня фосфора и/или кальция (для контроля за эффективностью их лечения).
  • При сахарном диабете или признаках нарушения кислотно-щелочного баланса.

Что означают результаты?

Референсные значения

Возраст

Референсные значения

1,45 — 2,16 ммоль/л

2 — 12 лет

1,45 — 1,78 ммоль/л

> 12 лет

0,81 — 1,45 ммоль/л

Низкий уровень фосфора может быть вызван:

  • передозировкой диуретиков (бесконтрольной потерей фосфатов с мочой),
  • недостаточным поступлением фосфора с пищей,
  • алкоголизмом (чаще всего при этом есть еще ферментная недостаточность, нарушения питания и всасывания),
  • ожоговой болезнью (соответственно, нарушением баланса многих видов обмена и излишней потерей электролитов и жидкости с пораженной поверхности),
  • диабетическим кетоацидозом (из-за усиления метаболизма углеводов),
  • гипер- или гипотиреозом,
  • гипокалиемией,
  • постоянным применением антацидов,
  • рахитом (у детей) и остеомаляцией (у взрослых),
  • гиперинсулинизмом (инсулин участвует в транспорте глюкозы в клетки, невозможном без фосфатов),
  • заболеваниями печени,
  • септицемией,
  • сильной рвотой и/или диареей.

Высокий уровень фосфора (гиперфосфатемия) чаще всего связан с нарушением функции почек и уремией. Его причинами могут быть:

  • почечная недостаточность, любой тяжелый нефрит (с повышением уровня креатинина и мочевины),
  • гипопаратиреоз,
  • остеосаркомы, метастатическое поражение костей и миеломная болезнь,
  • диабетический кетоацидоз,
  • передозировка фосфоросодержащими препаратами,
  • переломы в стадии заживления,
  • передозировка витамина D,
  • болезнь Аддисона (недостаточная выработка гормонов надпочечниками),
  • акромегалия.

Что может влиять на результат?

  • Прием пищи перед сдачей крови может приводить к ложному понижению уровня фосфора.
  • Уровень фосфора в крови, взятой вечером, будет выше результата от утреннего образца (из-за суточных колебаний концентрации минерала).
  • Гемодиализ способствует понижению концентрации фосфора.
  • Лекарственные препараты, повышающие уровень фосфора: анаболические стероиды, андрогены, бета-адренергические блокаторы, этанол, эргокальциферол, фуросемид, гормон роста, гипотиазид, фосфоросодержащие препараты, витамин D, тетрациклин, метициллин, инъекционные контрацептивы.
  • Лекарственные препараты, понижающие уровень фосфора: диакарб, антациды, содержащие алюминий, аминокислоты, анестетики, кальцитонин, карбамазепин, адреналин, эстрогены, глюкокортикоиды, инсулин, изониазид, пероральные контрацептивы, фенитоин, сукральфат, маннитол.
 Скачать пример результата

Важные замечания

  • Постоянно высокий уровень фосфора опасен повреждением органов из-за кальцификации (отложения фосфата кальция в тканях).
  • В норме концентрация фосфора выше у детей, чем у взрослых. Это связано с повышенной секрецией гормона роста вплоть до пубертатного периода.
  • После приема слабительных, содержащих фосфат натрия, уровень фосфора через 2-3 часа возрастает. Хотя подъем временный (на 5-6 часов), этот фактор должен учитываться при невозможности объяснить причину повышения концентрации фосфора ничем другим.
  • Избыточное введение витамина D, а также внутривенное введение глюкозы могут повлиять на уровень фосфора в крови и в моче (фосфаты способствуют перемещению глюкозы в клетки).
  • Чаще всего изменения уровня фосфора выявляются при поиске причин изменения концентрации кальция.
  • При интерпретации причин отклонения от нормы концентрации фосфора стоит брать во внимание и уровень кальция.

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Терапевт, уролог, нефролог, эндокринолог, гастроэнтеролог, диетолог, гинеколог, педиатр.

Фосфор в сыворотке | Медицинский центр «Широких сердец»

/

Услуги

/ / / /

Фосфор в сыворотке

Цены

Фосфор в сыворотке   70₽

Фосфор (Inorganic Phosphate, Phosphorus, Serum P, PO4, Phosphate) — жизненно важный для человека микроэлемент, являющийся основной составляющей всех клеток организма. Он участвует в большинстве обменных процессов организма и необходим для формирования тканей (особенно нервной и костной).

Фосфор — это минерал, находящийся в организме в виде органических и неорганических соединений. Термины «фосфор» и «фосфаты» взаимозаменяемы, когда говорится о проверке уровня вещества в организме, однако стоит учитывать, что подсчитывается количество неорганического фосфата.

Фосфор необходим организму для производства энергии, выполнения функций мышечной и нервной системы, а также для роста костей. Фосфаты, являясь своеобразным буфером, играют важную роль в поддержании кислотно — щелочного баланса.

Находясь в составе многих продуктов питания, фософор достаточно быстро всасывается в тонком кишечнике, попадая в организм с пищей:

  • 70–80% фосфора в организме связано с кальцием, формируя каркас костей и зубов
  • 10% находится в мышцах
  • 1% в нервной ткани
  • в норме около 1% всего фосфора находится в крови
  • оставшаяся часть содержится во всех клетках организма в качестве запаса энергии

Многие продукты питания (фасоль, горошек, орехи, злаки, растительные масла, яйца, говядина, курица, рыба) содержат значительное количество фосфатов. Стабильная концентрация фосфора поддерживается регуляцией процессов всасывания в кишечнике и выделения в почках. К тому же уровень фосфатов зависит от количества паратиреоидного гормона, кальция и витамина D.

Причиной недостатка фосфора (гипофосфатемии) могут стать:

  • расстройство кислотно-щелочного баланса
  • неполноценность питания
  • мальабсорбция
  • гиперкальциемия и нарушения, влияющие на процессы выделения в почках

У людей с умеренным дефицитом этого минерала симптомы его недостаточности могут не проявляться. О сильной нехватке фосфора говорит мышечная слабость и спутанность сознания.

Причиной избытка фосфора (гиперфосфатемии) может быть:

  • чрезмерное поступление минерала с пищей
  • гипокальциемия
  • поражение почек

Признаки избытка фосфора похожи на симптомы недостаточности кальция: мышечные судороги, оцепенение, потеря сознания.

Фосфорный и кальциевый обмены тесно взаимосвязаны:

  • при понижении концентрации кальция уровень фосфора повышается
  • повышенная концентрация одного электролита в плазме ведет к усиленному выделению почками с мочой другого
  • многие факторы, увеличивающие содержание кальция, снижают уровень фосфора

Показания к назначению исследования

  • В качестве дополнительного исследования при гипо- или гиперкальциемии (так как умеренный недостаток или избыток фосфора может не проявляться)
  • При симптомах патологии почек и/или желудочно-кишечного тракта
  • Регулярно, когда уже диагностированы патологические состояния, вызывающие значительные изменения уровня фосфора и/или кальция (для контроля за эффективностью их лечения)
  • При сахарном диабете или признаках нарушения кислотно-щелочного баланса.

Исследуемый материал

Венозная кровь

Интерпретация результатов исследований содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т. д.

Единицы измерения: мкмоль/л

Референтные значения:

Возраст

Референтные значения

< 2 лет

1,45 — 2,16 ммоль/л

2 — 12 лет

1,45 — 1,78 ммоль/л

> 12 лет

0,81 — 1,45 ммоль/л

 

 

С этим исследованием сдают

Почему у нас

  1. В медицинском центре «Широких сердец» вы можете не только сдать все виды анализов, но и оперативно пройти все необходимые исследования для получения полной картины состояния здоровья.

  2. Специалисты нашего центра осуществляют забор и исследование биоматериала без возрастных ограничений, в том числе, и у грудных детей.

  3. Использование современного, одноразового инструментария в стерильном процедурном кабинете — обеспечивают безболезненность и безопасность процедур.

  4. Возможен выезд для забора крови на дом.

  5. Для удобства пациентов, лаборатория начинает работу в 08:00, что позволяет успеть на приём к узким специалистам к моменту начала работы центра — в 09:00.

  6. График работы лаборатории: 08:00 — 20:30 по будням; 08:00 — 18:00 в субботу; 08:00 — 15:00 в воскресенье.

 

Адреса наших филиалов:
г.  Воронеж, ул. Владимира Невского, 19, ул. Пограничная, 2.

Узнайте больше о лабораторных исследованиях у администраторов в МЦ «Широких сердец»
Предварительная запись по тел.: (473) 280-20-30

Подкормки которые содержат азот и фосфор

Для роста и гармоничного развития всем растениям требуется вода и определенные неорганические элементы. Большую часть необходимых веществ растения могут поглощать из почвы, в которой растут, и затем преобразовывать их в органику.

Но не у всех почв состав достаточно богат. Важные компоненты поглощаются растениями, вымываются осадками, грунты разного типа изначально имеют разные составляющие. Поэтому для получения обильного урожая или пышного цветения требуются удобрения.

Виды подкормок

Все добавки можно разделить на две группы – органические и минеральные. Первые требуют предварительной обработки, как правило, достаточно длительной. В противном случае они могут навредить растению.

Типы подкормок

Минеральные удобрения состоят из неорганических компонентов и полностью готовы к применению согласно инструкции. Приобрести их можно в любом специализированном магазине. В свою очередь, такие добавки делятся на простые (однокомпонентные) и смешанные, содержащие в своем составе два и более элемента.

Основные питательные элементы, необходимые каждому растению, это калий, азот и фосфор. Соответственно, минеральные подкормки встречаются калийные, азотные, фосфорные и комплексные. Каждое вещество по-своему воздействует на флору садового участка или подоконника.

Роль азота

В первую очередь применение азота для растений, влияет на развитие зеленой массы – стеблей и листьев. Он содержится в хлорофилле и участвует в процессах фотосинтеза, входит в состав образовывающихся органических соединений. Больше всего азота содержится в молодых листьях и побегах, окрашенных в ярко-зеленый цвет. Постепенно вещество уходит в новые клетки и листья темнеют. Сказывается содержание этого минерала и на урожайности, ведь питание плодов обеспечивается за счет зеленой массы.

Азотосодержащая подкормка

Растение при нехватке азота имеет следующие признаки:

  • замедляется рост;
  • старые листья приобретают желто-зеленый или красный цвет;
  • часть завязей плодов опадает;
  • плоды вырастают мелкими и жесткими.

Азот в слишком больших дозах может быть опасен. Избыток минерала накапливается во всех частях растения. В плодах он образует нитраты и нитриты, опасные для здоровья. Накоплению нитратов также способствует недостаток железа и молибдена. Лишний азот провоцирует слишком бурное развитие зелени, что мешает формированию плодов.

Удобрения, включающие азот

Для обогащения почвы этот элемент используется в четырех формах.

  • Нитраты (селитры кальциевая и натриевая) содержат быстрорастворимую в воде азотную кислоту. Подходят для кислых почв и для быстрорастущих культур (редис, салат, петрушка и другие).
  • Аммонийная форма отличается наличием свободных ионов аммония (аммония сульфат). Медленно разлагается и требует раскисления (например, с помощью извести). Применяется для растений с долгим периодом роста (лук, капуста и другие овощи).
  • Мочевина представляет собой азот в амидной форме и тоже требует раскисления. Подходит для предпосадочной подготовки земли и подкормок раствором. Вносится под плодовые деревья и кусты.
  • Аммиачная селитра является аммонийно-нитратной формой. Это кислое вещество состоит из двух частей, одна из которых растворяется быстро, а другая – медленно. Используется для подкормки овощей.
Как улучшить урожайность?

Нам постоянно пишут письма, в которых любители садоводы переживают, что из-за холодного лета в этом году плохой урожай картофеля, помидоров, огурцов, и других овощей. В прошлом году мы публиковали СОВЕТЫ, по этому поводу. Но к сожалению многие не прислушались, но некоторые все же применили. Вот отчет от нашей читательницы, хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.

Советуем ЗАБЛАГОВРЕМЕННО готовиться к дачному сезону, обратите внимание на этот биопрепарат. Очень много позитивных откликов.

Прочитать…

Роль фосфора

Третий элемент, жизненно необходимый для всей зеленой растительности, это фосфор. Он контролирует обменные и репродуктивные процессы, участвует в выработке энергии. Этот элемент есть в составе РНК и ДНК, в ряде других веществ.

Для садовода главным является то, что фосфор влияет на развитие корневой системы, участвует в формировании цветов и плодов. Без него останавливается общий рост, не происходит вызревание семян.

Подкормка для почвы

Показатели фосфорного дефицита следующие:

  • листья приобретают багровый или фиолетовый оттенок, опадают;
  • растение становится невысоким, сильно кустится;
  • ослабевшие корни почти не держат стебель в земле;
  • наблюдается деградация растений.

От азотных фосфорные удобрения отличаются тем, что избыток этого вещества никак не сказывается на урожае. Растения способны усвоить его только в нужном объеме, все лишнее остается в земле.

Удобрения, включающие фосфор

Суперфосфат содержит серу и гипс, водорастворим, подходит для субстратов всех типов. Используют при посадке и для подкормок плодово-ягодных культур. Особенно подходит для помидоров. Для каждого растения расход составляет 15-20 грамм при посадке или 0,5 литра однопроцентного раствора в качестве подкормки перед цветением.

  • Двойной суперфосфат отличается от простой формы отсутствием гипса, фосфор содержится в большем количестве.
  • Диаммофос представляет собой высококонцентрированный гидрофосфат аммония. Это быстрорастворимое вещество понижает кислотность почвы и повышает ее основность. В садоводстве часто применяется в сочетании с органическими подкормками на основе навоза или помета.
  • Костная мука – это органический источник фосфора. Эта натуральная добавка медленно разлагается и может обеспечивать корни минералами до двух лет. Но макроэлементы становятся доступными только под воздействием кислоты.

Калий и его роль

Калий обеспечивает общее развитие растения. Без него не происходит синтеза сложных углеводов и белков, замедляется рост, слабеет стебель. Дефицит этого вещества также приводит к ослаблению иммунитета, снижает способность адаптироваться к негативным факторам окружающей среды – засухам, холодам, болезням. Это удобрение влияет на лежкость собранного урожая, вкус плодов.

Признаки нехватки калия у цветов и овощных культур:

  • листья полностью или частично буреют;
  • истончаются стебель и листья;
  • прекращается развитие бутонов;
  • затормаживается общий рост.

Калий редко используется для обогащения почвы в чистом виде. Чаще его можно встретить в составе минеральных комплексов.

Комплексные удобрения

Аммофос содержит фосфор (12%) и более чем наполовину состоит из азота. При этом вещество не содержит вредных примесей, таких как хлор или нитраты.

В состав диаммофоски входят все три основных макроэлемента. При этом фосфор и калий составляют по ¼ каждый, а азота содержится всего 10%. Также в подкормке представлены микроэлементы, в том числе магний и железо, помогающие усвоить питательные компоненты.

Комплексные удобрения

Калий и другие элементы есть и в нитроаммофоске, но там они содержатся в равных долях (по 16%). Дополнительно в удобряющий состав включено 2% серы. Все три компонента содержатся и в другом препарате – нитрофоске, но в более малой концентрации (по 10-11%) и растворяются намного хуже.

Также допускается использование смесей из нескольких удобрений. Например, селитра аммиачная в сочетании с суперфосфатом и с костной мукой дает хорошую калий-фосфорно-азотную подкормку. Но не во все периоды вегетации она применима. Во время цветения и плодоношения избыток азота приведет к потере бутонов и завязей.

Содержание макроэлементов в почве

Естественным источником минералов является сама земля. Но в зависимости от типа почв меняется их химический состав. Кроме того, в разных слоях субстрата содержится разное количество того или иного вещества.

Самыми бедными считаются песчаные легкие земли. В них присутствует всего 0,05% калия, крайне мало азота. Однако в субстратах на основе торфа калия содержится еще меньше. Азотным богатством может похвастаться чернозем, а глинистые почвы содержат много калия – около 3%.
Большая часть полезных веществ содержится в верхнем слое почвы. Именно в гумусе происходит минерализация – переработка микроорганизмами органических соединений. Чем богаче и толще этот слой, тем больше обеспечен урожай макроэлементами.

Однако переработка органики происходит очень медленно. Азот, калий и фосфор содержатся в земле в виде твердых нерастворимых водой соединений, непригодных для питания растительных культур. Большая часть доступных макроэлементов извлекается из грунта во время сбора урожая. Поэтому минеральный состав почвы необходимо восстанавливать путем ее подкормки.

Как подкормить почву осенью

Сроки и другие особенности внесения удобрений

Обогащать почву минералами принято осенью после уборки или весной перед посадкой. В разные сезоны используют разнообразные соединения в зависимости от скорости их разложения, концентрации элемента, наличия примесей.

Так, почти все калийные препараты вносятся только осенью, так же как и фосфорные минералы (например, костная мука). Азотные подкормки, наоборот, используются исключительно перед посадками, так как минерал быстро вымывается в нижние слои субстрата. Все водорастворимые составы используются весной, они применимы в качестве подкормок в течение лета и для удобрения комнатных растений.

Так как азот в слишком большой концентрации может быть опасен, нужно внимательно относиться к его дозировке. Для основного внесения под садовые и огородные культуры на 100 квадратных метров земли берется 600-900 грамм вещества, для подкормки на ту же площадь используется 150-300 грамм, а для опрыскивания наводится 0,25% раствор. При расчете нужно учитывать процентное содержание азота в удобрении, а в идеале также изначальное его содержание в почве.

Натуральные подкормки

Макроэлементы, необходимые для гармоничного развития растений, можно получить из природных компонентов. Например, некоторые сорняки задерживают в своих тканях фосфор, а значит, их можно использовать для приготовления питательного компоста. Среди них полынь, тимьян, боярышник, ковыль и ягоды рябины. Все перечисленные растения содержат примерно по 1% фосфора.

Калий содержится в печной золе. Больше всего этого вещества образуется при сжигании молодых растений лиственных пород – до 14%. Также в золе содержится оксид калия и небольшое количество фосфора.

Основное азотсодержащее натуральное удобрение – это навоз. Причем конский навоз более богат этим компонентом, чем коровий или свиной и разлагается быстрее. Количество питательных веществ зависит от степени разложения продукта. Лучше всего растения усваивают азот из перепревшего навоза или из перегноя.

Перегной

Удобрения, имеющие в своем составе азот, фосфор или калий, сочетание их друг с другом, с другими макро и микроэлементами, благотворно воздействуют на все растения. Результатом подкормок становятся пышная листва, обильное цветение и богатый урожай. Нужно только определить верную дозировку и выбрать подходящее время для обогащения почвы.

Органическая подкормка почвы

И немного о секретах Автора

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах. ..

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью Олега Газманова, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рекомендации наших Читателей

Похожие Материалы:

6 фактов о фосфоре в вашем рационе

Что такое фосфор?

Фосфор — это минерал, который содержится в ваших костях. Наряду с кальцием фосфор необходим для построения крепких здоровых костей, а также для поддержания здоровья других частей вашего тела.

Почему для вас важен фосфор?

Нормально работающие почки могут удалить лишний фосфор из крови. Когда у вас хроническая болезнь почек (ХБП), ваши почки не могут хорошо выводить фосфор.Высокий уровень фосфора может нанести вред вашему организму. Избыточный фосфор вызывает изменения в организме, которые вытягивают кальций из костей, делая их слабыми. Высокий уровень фосфора и кальция также приводит к опасным отложениям кальция в кровеносных сосудах, легких, глазах и сердце. Со временем это может привести к увеличению риска сердечного приступа, инсульта или смерти. Контроль за фосфором и кальцием очень важен для вашего здоровья в целом.

Каков безопасный уровень фосфора в крови?

Нормальный уровень фосфора — 2.От 5 до 4,5 мг / дл. Спросите своего лечащего врача или диетолога, каким был ваш последний уровень фосфора, и запишите его, чтобы отслеживать его.

Поможет ли диализ контролировать фосфор?

Да. Диализ может удалить из крови некоторое количество фосфора. Для вас важно понимать, как ограничить накопление фосфора между сеансами диализа.

Как я могу контролировать свой уровень фосфора?

Вы можете поддерживать нормальный уровень фосфора, разбираясь в своей диете и лекарствах для контроля фосфора. Фосфор содержится в пищевых продуктах (органический фосфор) и естественным образом содержится в продуктах, богатых белком, таких как мясо, птица, рыба, орехи, бобы и молочные продукты. Фосфор, содержащийся в пище животного происхождения, усваивается легче, чем фосфор, содержащийся в растительной пище.

Фосфор, добавленный в пищу в виде добавки или консерванта (неорганический фосфор), содержится в таких продуктах, как фаст-фуд, готовые к употреблению продукты, консервированные напитки и напитки в бутылках, улучшенное мясо и большинство обработанных пищевых продуктов.Фосфор из пищевых добавок всасывается полностью. Отказ от фосфорных добавок может снизить потребление фосфора. Добавки с фосфором указаны в списке ингредиентов на этикетке с указанием пищевой ценности. Ищите «PHOS», чтобы найти в пище фосфорные добавки.

Фосфорные добавки, содержащиеся в пищевых продуктах, включают:

  • Дикальций фосфат
  • Динатрий фосфат
  • Мононатрий фосфат
  • фосфорная кислота
  • Гексамета-фосфат натрия
  • Тринатрийфосфат
  • Триполифосфат натрия
  • Пирофосфат тетранатрия

В этом вам помогут диетолог и врач.Ниже приведен список альтернативных продуктов с высоким содержанием фосфора и с низким содержанием фосфора:

ПИТАНИЯ С ВЫСОКИМ ФОСФОРОМ, КОТОРЫЙ ДОЛЖЕН ОГРАНИЧИТЬ ИЛИ ИЗБЕЖАТЬ

Напитки

пиво / эль

шоколадные напитки

какао

темные колы

молочных напитков
холодных консервированных чаев

газированная вода с перцем (Dr Pepper)

Напитки в бутылках с фосфатными добавками

Альтернативы с низким содержанием фосфора: вода, кофе, чай, рисовое молоко (необогащенное), яблочный сок, клюквенный сок, виноградный сок, лимонад, имбирный эль, лимонно-лаймовая содовая, апельсиновая сода, корневое пиво

Молочные продукты

сыр

заварной крем

мороженое

молоко

пудинг

крем-супы

Альтернативы с низким содержанием фосфора: рисовое молоко, миндальное молоко, творог, веганский сыр, щербет, фруктовое мороженое

йогурт (допускается греческий тип)

Белок

устрицы

сардины

печень говяжья

куриная печень

Икра рыбная

субпродуктов

Альтернативы с низким содержанием фосфора: курица, индейка, рыба, говядина, телятина, яйца, баранина, свинина

Прочие продукты

шоколадные конфеты
карамель
маффин с овсяными отрубями

Альтернативы с низким содержанием фосфора: яблоки, ягоды, виноград, морковные палочки, огурцы, рисовые лепешки, несоленые крендели, несоленый попкорн, несоленые крекеры, фунтовый пирог, сахарное печенье

наиболее обработанные / готовые продукты / мясные деликатесы / хот-доги / бекон / колбаса
пицца
пивные дрожжи
шоколад
карамельные конфеты

Ищете рекомендации по питанию? Обратитесь к диетологу по ХБП в вашем районе.

Какие лекарства используются для контроля фосфора?

Ваш лечащий врач может назначить вам лекарство, называемое связывающим фосфатом, которое вы должны принимать во время еды и перекусов. Это лекарство поможет контролировать количество фосфора, усваиваемого вашим организмом из продуктов, которые вы едите.

Существует много разных видов фосфатных связующих. Доступны пилюли, жевательные таблетки, порошки и жидкости. Некоторые виды также содержат кальций, а другие нет. Вам следует принимать только те фосфатные связующие, которые прописаны вашим врачом или диетологом.

Узнайте больше о фосфоре и диете при ХЗП.

Инфографика по фосфору

Благодарность: рассмотрено Советом по почечному питанию (04/2019)

Фосфор — Потребитель

Что такое фосфор и для чего он нужен?

Фосфор — это минерал, содержащийся в каждой клетке нашего тела. Больше всего фосфора находится в костях и зубах, а часть — в ваших генах.Вашему организму нужен фосфор, чтобы производить энергию и выполнять многие важные химические процессы.

Сколько фосфора мне нужно?

Необходимое количество фосфора зависит от вашего возраста. Рекомендуемые среднесуточные количества указаны ниже в миллиграммах (мг).

Жизненный этап Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев 100 мг
Младенцы 7–12 месяцев 275 мг
Дети 1–3 года 460 мг
Дети 4–8 лет 500 мг
Дети 9–13 лет 1,250 мг
Подростки 14–18 лет 1,250 мг
Беременные и кормящие подростки 1,250 мг
Взрослые 19 лет и старше 700 мг
Беременные и кормящие женщины 700 мг

Какие продукты содержат фосфор?

Фосфор естественным образом присутствует во многих продуктах питания. Рекомендуемое количество фосфора можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Молочные продукты, такие как йогурт, молоко и сыр
  • Зерновые продукты, такие как хлеб, лепешки, коричневый рис и овсянка
  • Мясо, птица, рыба и яйца
  • Орехи и семена, такие как кешью и кунжут
  • Бобовые, такие как чечевица, фасоль и горох
  • Овощи, такие как картофель и спаржа

Кроме того, многие обработанные пищевые продукты содержат фосфорные добавки.Эти добавки включают фосфорную кислоту, фосфат натрия и полифосфат натрия.

Какие виды пищевых добавок с фосфором доступны?

Фосфор доступен в виде нескольких поливитаминных / минеральных добавок и некоторых других пищевых добавок.

Фосфор в пищевых добавках часто находится в форме дикалийфосфата, динатрийфосфата, фосфатидилхолина или фосфатидилсерина. Исследования не показали, что какая-либо форма дополнительного фосфора лучше, чем другие.

Достаточно ли у меня фосфора?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают больше фосфора, чем им нужно, из продуктов, которые они едят. Но некоторые люди чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества фосфора:

Что произойдет, если я не получу достаточно фосфора?

Дефицит фосфора в США встречается редко. Дефицит фосфора может вызвать потерю аппетита, анемию (низкий уровень эритроцитов), мышечную слабость, проблемы с координацией, боль в костях, мягкие и деформированные кости, повышенный риск инфекции, чувство жжения или покалывания в коже и спутанность сознания. .

Какое влияние оказывает фосфор на здоровье?

Ученые изучают фосфор, чтобы лучше понять, как он влияет на здоровье. Вот два примера того, что показало это исследование.

Хроническая болезнь почек
При тяжелой хронической болезни почек почки перестают работать должным образом и не могут избавиться от избытка фосфора. Затем фосфор накапливается в крови и может повлиять на здоровье костей и усугубить заболевание почек, а также может увеличить риск смерти.Употребление меньшего количества фосфора и употребление большего количества продуктов, содержащих кальций, может помочь предотвратить побочные эффекты высокого уровня фосфора у людей с тяжелым хроническим заболеванием почек.

Сердечно-сосудистые заболевания
Некоторые исследования показывают, что высокий уровень фосфора в крови может увеличить риск нерегулярного сердцебиения и смерти от сердечных заболеваний. Но другие исследования не обнаружили связи между уровнем фосфора и риском сердечных заболеваний. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, влияет ли ограничение количества фосфора в рационе человека на риск сердечных заболеваний и заболеваний кровеносных сосудов.

Может ли фосфор быть вредным?

Высокое потребление фосфора редко вызывает проблемы у здоровых людей. Но вы не должны получать больше фосфора, чем верхний предел, из продуктов питания, напитков и пищевых добавок, если только ваш лечащий врач не рекомендует это делать.

Суточные верхние пределы фосфора указаны ниже в миллиграммах (мг).

Возраст Верхний предел
От рождения до 6 месяцев Не установлено
Младенцы 7–12 месяцев Не установлено
Дети 1–3 года 3000 мг
Дети 4–8 лет 3000 мг
Дети 9–13 лет 4000 мг
Подростки 14–18 лет 4,000 мг
Взрослые 19–70 лет 4000 мг
Взрослые от 71 года 3000 мг
Беременные подростки и взрослые 3500 мг
Грудное вскармливание подростков и взрослых 4,000 мг

Есть ли какие-либо взаимодействия с фосфором, о которых мне следует знать?

Да, фосфор может взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, а некоторые лекарства могут влиять на уровень фосфора в вашем организме. Вот два примера:

  • Антациды, содержащие гидроксид алюминия или карбонат кальция, могут снизить количество фосфора, усваиваемого вашим организмом. Примерами этих антацидов являются Маалокс, Рулокс, Ролаидс и Тумс. Использование этих антацидов в течение 3 месяцев или дольше может привести к снижению уровня фосфора.
  • Некоторые слабительные, такие как Fleet Prep Kit # 1, содержат фосфат натрия и могут повышать уровень фосфора. Прием этих слабительных средств в дозах, превышающих рекомендованную, может быть опасен, особенно если у вас обезвоживание, болезнь почек или сердца.

Фосфор и здоровое питание

В соответствии с рекомендациями федерального правительства по питанию для американцев , люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Пища содержит витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья вещества. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки могут содержать питательные вещества, которые в противном случае люди могли бы потреблять в количествах, меньших рекомендованных. Для получения дополнительной информации о построении здорового питания см. Руководство по питанию для американцев, и U.S. MyPlate Министерства сельского хозяйства.

Где я могу узнать больше о фосфоре?

  • Общие сведения о фосфоре:
  • Для получения дополнительной информации о пищевых источниках фосфора:
  • Для получения дополнительных советов по покупке пищевых добавок:
  • Для получения информации о правильном питании:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 21 ноября 2019 г.

Фосфор | Институт Линуса Полинга

1.Knochel JP. Фосфор. В: Shils ME, Shike M, Ross AC, Caballero B, Cousins ​​RJ, ред. Современное питание в здоровье и болезнях. 10 изд. Балтимор: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 211-222.

2. Хини Р.П. Фосфор. В: Erdman Jr. JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Настоящие знания в области питания. 10 изд. Эймс: Вили-Блэквелл; 2012; 447-458.

3. Мартин А., Дэвид В., Куорлз Л.Д. Регуляция и функция эндокринных путей FGF23 / klotho.Physiol Rev.2012; 92 (1): 131-155. (PubMed)

4. Аманзаде Дж., Рейли Р.Ф., мл. Гипофосфатемия: научно обоснованный подход к ее клиническим последствиям и лечению. Нат Клин Практ Нефрол. 2006; 2 (3): 136-148. (PubMed)

5. Ализаде Надери А.С., Рейли РФ. Наследственные нарушения почечной фосфатной недостаточности. Нат Рев Нефрол. 2010; 6 (11): 657-665. (PubMed)

6. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Фосфор. Рекомендуемая диета: кальций, фосфор, магний, витамин D и фтор.Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 1997: 146-189. (Национальная академия прессы)

7. Такеда Э., Ямамото Х., Яманака-Окумура Х., Такетани Й. Диетический фосфор для здоровья костей и качества жизни. Nutr Rev.2012; 70 (6): 311-321. (PubMed)

8. Кальво М.С., Мошфег А.Дж., Такер К.Л. Оценка воздействия фосфора в продуктах питания на здоровье: проблемы и соображения. Adv Nutr. 2014; 5 (1): 104-113. (PubMed)

9. Кальво М.С., Урибарри Дж. Влияние избытка фосфора в рационе на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы населения в целом. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (1): 6-15. (PubMed)

10. Кальво М.С., Урибарри Дж. Вклад в общее потребление фосфора: учтены все источники. Semin Dial. 2013; 26 (1): 54-61. (PubMed)

11. Мо С.М., Зидехсарай М.П., ​​Чемберс М.А. и др. Вегетарианство по сравнению с мясным диетическим источником белка и гомеостазом фосфора при хронической болезни почек. Clin J Am Soc Nephrol. 2011; 6 (2): 257-264. (PubMed)

12. Национальный исследовательский совет, Совет по пищевым продуктам и питанию.Рекомендуемые диетические добавки. 10 изд. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 1989: 184-187.

13. Фосфор. В: Hendler SS, Rorvik DM, eds., Eds. PDR для пищевых добавок. 2 nd изд. Montvale: Настольный справочник врачей; 2008: 494-497.

14. Аль-Азем Х., Хан А.А. Гипопаратиреоз. Лучшая практика Res Clin Endocrinol Metab. 2012; 26 (4): 517-522. (PubMed)

15. Menon MC, Ix JH. Пищевой фосфор, фосфор сыворотки и сердечно-сосудистые заболевания.Ann N Y Acad Sci. 2013; 1301: 21-26. (PubMed)

16. Дхингра Р., Салливан Л.М., Фокс С.С. и др. Связь уровней фосфора и кальция в сыворотке с частотой сердечно-сосудистых заболеваний в обществе. Arch Intern Med. 2007; 167 (9): 879-885. (PubMed)

17. Тонелли М., Сакс Ф., Пфеффер М. и др. Связь между уровнем фосфата в сыворотке крови и частотой сердечно-сосудистых событий у людей с ишемической болезнью сердца. Тираж. 2005; 112 (17): 2627-2633. (PubMed)

18.O’Seaghdha CM, Hwang SJ, Muntner P, Melamed ML, Fox CS. Фосфор в сыворотке позволяет прогнозировать хроническое заболевание почек и терминальную стадию заболевания почек. Пересадка нефрола Dial. 2011; 26 (9): 2885-2890. (PubMed)

19. Фоли Р. Н., Коллинз А. Дж., Херцог К. А., Ишани А., Калра П. А.. Фосфат сыворотки и гипертрофия левого желудочка у молодых людей: исследование развития риска коронарных артерий у молодых людей. Kidney Blood Press Res. 2009; 32 (1): 37-44. (PubMed)

20. Шуто Э., Такетани Ю., Танака Р. и др.Пищевой фосфор резко ухудшает функцию эндотелия. J Am Soc Nephrol. 2009; 20 (7): 1504-1512. (PubMed)

21. Таттл К.Р., Шорт Р.А. Продольные отношения между кальцификацией коронарной артерии, уровнем фосфора в сыворотке и функцией почек. Clin J Am Soc Nephrol. 2009; 4 (12): 1968-1973. (PubMed)

22. de Boer IH, Rue TC, Kestenbaum B. Концентрация фосфора в сыворотке крови в третьем Национальном исследовании здоровья и питания (NHANES III). Am J Kidney Dis. 2009; 53 (3): 399-407.(PubMed)

23. Исакова Т., Валь П., Варгас Г.С. и др. Фактор роста фибробластов 23 повышается до уровня паратиреоидного гормона и фосфата при хронической болезни почек. Kidney Int. 2011; 79 (12): 1370-1378. (PubMed)

24. Исакова Т., Се Х, Ян В. и др. Фактор роста фибробластов 23 и риски смертности и терминальной стадии почечной недостаточности у пациентов с хроническим заболеванием почек. ДЖАМА. 2011; 305 (23): 2432-2439. (PubMed)

25. Палмер С.К., Хайен А., Макаскилл П. и др.Уровни фосфора, паратироидного гормона и кальция в сыворотке крови и риски смерти и сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с хроническим заболеванием почек: систематический обзор и метаанализ. ДЖАМА. 2011; 305 (11): 1119-1127. (PubMed)

26. Li YC. Витамин D: роль в защите почек и сердечно-сосудистой системы. Curr Opin Nephrol Hypertens. 2012; 21 (1): 72-79. (PubMed)

27. Хруска К.А., Мэтью С., Лунд Р., Цю П., Пратт Р. Гиперфосфатемия хронической болезни почек. Kidney Int.2008; 74 (2): 148-157. (PubMed)

28. Jono S, McKee MD, Murry CE, et al. Фосфатная регуляция кальцификации гладкомышечных клеток сосудов. Circ Res. 2000; 87 (7): E10-17. (PubMed)

29. Ренненберг Р.Дж., Кессельс А.Г., Шургерс Л.Дж., ван Энгельшовен Дж. М., де Леу П.В., Кроон А.А. Сосудистые кальцификации как маркер повышенного сердечно-сосудистого риска: метаанализ. Vasc Health Risk Manag. 2009; 5 (1): 185-197. (PubMed)

30. Чанг А.Р., Лазо М., Аппель Л.Дж., Гутьеррес О.М., Грамм М.Э.Высокое потребление фосфора с пищей связано со смертностью от всех причин: результаты исследования NHANES III. Am J Clin Nutr. 2014; 99 (2): 320-327. (PubMed)

31. Кальво М.С., Парк Ю.К. Изменение содержания фосфора в диете США: возможность неблагоприятного воздействия на кости. J Nutr. 1996; 126 (4 доп.): 1168S-1180S. (PubMed)

32. Calvo MS. Рекомендации по питанию для предотвращения потери функции костей и почек. Питание. 2000; 16 (7-8): 564-566. (PubMed)

33. Кеми В.Е., Карккайнен М.Ю., Рита Х.Дж., Лааксонен М.М., Утила Т.А., Ламберг-Аллардт С.Дж.Низкое соотношение кальция и фосфора в обычном питании влияет на концентрацию паратироидного гормона в сыворотке и метаболизм кальция у здоровых женщин с адекватным потреблением кальция. Br J Nutr. 2010; 103 (4): 561-568. (PubMed)

34. Grimm M, Muller A, Hein G, Funfstuck R, Jahreis G. Высокое потребление фосфора лишь незначительно влияет на минералы сыворотки, сшивки пиридиния в моче и функцию почек у молодых женщин. Eur J Clin Nutr. 2001; 55 (3): 153-161. (PubMed)

35. Пинейро М.М., Шух Нью-Джерси, Хенаро П.С., Чиконелли Р.М., Ферраз М.Б., Мартини Л.А.Потребление питательных веществ, связанное с остеопоротическими переломами у мужчин и женщин — Бразильское исследование остеопороза (BRAZOS). Нутр Дж. 2009; 8: 6. (PubMed)

36. Calvo MS, Tucker KL. Является ли потребление фосфора, превышающее диетические потребности, фактором риска для здоровья костей? Ann N Y Acad Sci. 2013; 1301: 29-35. (PubMed)

37. Минералы. Факты о лекарствах и их сравнение. Сент-Луис: факты и сравнения; 2000: 27-51.

38. Сервелли М. Дж., Шаман А., Мид А., Кэрролл Р., Макдональд С.П.Влияние подавления кислоты желудочного сока с помощью пантопразола на эффективность карбоната кальция в качестве связывающего фосфата у пациентов, находящихся на гемодиализе. Нефрология (Карлтон). 2012; 17 (5): 458-465. (PubMed)

39. Zhang D, Maalouf NM, Adams-Huet B, Moe OW, Sakhaee K. Влияние секса и употребления эстрогенов в постменопаузе на уровни фосфора в сыворотке: перекрестное исследование Национального исследования здоровья и питания (NHANES) 2003-2006 . Am J Kidney Dis. 2014; 63 (2): 198-205. (PubMed)

40.Bansal N, Katz R, de Boer IH, et al. Влияние терапии эстрогенами на кальций, фосфор и другие регуляторные гормоны у женщин в постменопаузе: исследование MESA. J Clin Endocrinol Metab. 2013; 98 (12): 4890-4898. (PubMed)

Для чего он нужен, где он находится и преимущества диеты

Что такое фосфор?

Фосфор — это минерал, такой как железо или калий. В вашем теле этого минерала больше, чем любого другого, кроме кальция.

«Фосфор» происходит от греческого слова фосфор , что означает «несущий свет».«В виде лекарств или добавок он называется фосфатом.

Он играет важную роль в поддержании вашего здоровья, поэтому является важной частью вашего рациона. Одна из его основных задач — служить строительным блоком для здоровья зубов и костей. Вы можете подумать, что это работа кальция. Но кальций нуждается в фосфоре, чтобы укрепить ваши зубы и кости.

Фосфор также помогает вашим нервам и мышцам выполнять свою работу. Это буфер, который поддерживает сбалансированный уровень pH в вашей крови. жиры, углеводы и белок в энергию.

Этот минерал сейчас активно работает в каждой из триллионов клеток вашего тела.

Сколько мне нужно фосфора?

Необходимое количество фосфора зависит от вашего возраста. (Беременным или кормящим женщинам требуется такое же количество, как и другим взрослым.)

  • До 6 месяцев: 100 миллиграммов
  • От 7 месяцев до 1 года: 275 миллиграммов
  • 1-3 года: 460 миллиграммов
  • 4-8 лет: 500 миллиграммов
  • 9-13 лет: 1250 миллиграммов
  • 14-18 лет: 1250 миллиграммов
  • 19 лет и старше: 700 миллиграммов

Если у вас есть проблема со здоровьем, из-за которой вы не можете получать достаточно фосфора с пищей, Ваш врач может назначить добавку. Фосфат также лечит некоторые типы инфекций мочевыводящих путей и предотвращает образование кальциевых камней в мочевыводящих путях.

Продукты с фосфором

Поскольку фосфор необходим всем живым существам, включая растения и животных, он присутствует практически во всем, что вы едите и пьете.

Больше всего фосфора в этих продуктах:

  • Мясо и другие белки: говядина, курица, рыба и субпродукты, например печень
  • Молоко и молочные продукты: яйца, творог и мороженое
  • Фасоль: темно-синий, почки , соя, пинто и гарбанзо
  • Зерна: отруби и зародыши пшеницы
  • Орехи и семена: миндаль, кешью, арахисовое масло и семена подсолнечника

Производители также добавляют его в обработанные пищевые продукты, в том числе:

Хот-доги, обед , колбасы и куриные наггетсы

  • Закуски
  • Кола
  • Пиво
  • Энергетические напитки
  • Быстрое питание
  • Готовые блюда

Большинство фруктов и овощей с низким содержанием фосфора, но в них много других польза для здоровья.

Риски недостаточного количества фосфора

Его редко бывает мало, поскольку его можно найти во многих продуктах питания. Но иногда может случиться нехватка, особенно в случае голодания или анорексии, связанной с расстройством пищевого поведения.

Антациды, содержащие алюминий, могут истощить ваш организм от фосфора, если вы принимаете их в течение длительного времени.

Продолжение

Дефицит фосфора, также называемый гипофосфатемией, может произойти, если у вас расстройство, связанное с употреблением алкоголя, кислотное состояние крови, называемое диабетическим кетоацидозом, или определенные наследственные заболевания.

Если у вас на короткое время будет низкий уровень фосфора, вы не заметите никаких побочных эффектов. Если у вас умеренная или тяжелая форма заболевания, вы можете не есть, у вас может возникнуть мышечная слабость, боль в костях, онемение или покалывание в руках и ногах.

Риск слишком большого количества фосфора

Когда они работают хорошо, ваши почки удаляют лишний фосфор, который ваше тело не может использовать.

Если у вас заболевание почек, например, хроническое заболевание почек, у вас может быть высокий уровень фосфора. Это может привести к потере кальция в костях или отложения кальция в кровеносных сосудах, глазах, сердце и легких.Если у вас в организме слишком много фосфора в течение длительного периода времени, вероятность сердечного приступа или инсульта возрастает.

Вы также можете получить слишком много фосфора, состояние, называемое гиперфосфатемией, если вы принимаете слишком много фосфатов. Побочные эффекты включают диарею и спазмы желудка. Поговорите со своим врачом о правильном балансе для вашего тела.

Как я могу контролировать количество получаемого фосфора?

Если вам нужно снизить количество фосфора в организме из-за заболевания почек, начните с сокращения количества обработанных пищевых продуктов.Ваша кровь поглощает почти весь фосфор, содержащийся в обработанных пищевых продуктах. Вы усваиваете только около 20-50% фосфора из натуральных продуктов, таких как мясо и бобы.

Если вы хотите знать, сколько фосфора содержится в обработанной пище, возможно, вы не увидите слово «фосфор» в списке ингредиентов. Ищите слог «фос» в таких добавках, как:

  • Фосфат кальция
  • Фосфорная кислота
  • Пирофосфат натрия кислый

Фосфор (P) — химические свойства, воздействие на здоровье и окружающую среду

Фосфор является поливалентным неметаллом азотная группа.Он встречается в природе в нескольких аллотропных формах и является важным элементом для жизни организмов.

Существует несколько форм фосфора, называемых белым, красным и черным фосфором, хотя их цвета, скорее всего, будут немного отличаться. Белый фосфор производится промышленным способом; он светится в темноте, самовоспламеняется при контакте с воздухом и является смертельным ядом. Красный фосфор может иметь цвет от оранжевого до пурпурного из-за незначительных изменений в его химической структуре.Третья форма, черный фосфор, создается под высоким давлением, выглядит как графит и, как и графит, обладает способностью проводить электричество.

Области применения

Концентрированные фосфорные кислоты используются в удобрениях для сельского хозяйства и сельскохозяйственного производства. Фосфаты используются для изготовления специальных стекол, натриевых ламп, в производстве стали, в военных целях (зажигательные бомбы, дымовые завесы и т. Д.), А также в других областях, таких как пиротехника, пестициды, зубная паста, моющие средства.

Фосфор в окружающей среде

В естественном мире фосфор никогда не встречается в чистом виде, а только в виде фосфатов, которые состоят из атома фосфора, связанного с четырьмя атомами кислорода. Он может существовать в виде отрицательно заряженного фосфатного иона (PO 4 3-), как это происходит в минералах, или в виде органофосфатов, в которых есть органические молекулы, присоединенные к одному, двум или трем атомам кислорода.

Количество фосфора, естественно присутствующего в пище, значительно варьируется, но может достигать 370 мг / 100 г в печени или может быть низким, как в растительных маслах.Продукты, богатые фосфором, включают тунец, лосось, сардины, печень, индейку, курицу, яйца и сыр (200 г / 100 г).

Существует много фосфатных минералов, наиболее распространенными являются формы апатита. Фторапатит — это месторождения, которые разрабатываются наиболее активно. Основные районы добычи — Россия, США, Марокко, Тунис, Того и Науру. Мировое производство составляет 153 миллиона тонн в год. Есть опасения, как долго продержатся эти отложения фосфора. В случае истощения может возникнуть серьезная проблема для мирового производства продуктов питания, поскольку фосфор является важным ингредиентом удобрений.

В океанах концентрация фосфатов очень низкая, особенно на поверхности. Частично причина кроется в нерастворимости фосфатов алюминия и кальция, но в любом случае в океанах фосфаты быстро расходуются и попадают в глубины в виде органических остатков. В реках и озерах может быть больше фосфатов, что приводит к чрезмерному росту водорослей. Дополнительные сведения см. В разделе «Воздействие фосфора на окружающую среду».

Фосфор чаще всего встречается в окружающей среде в виде фосфатов.Фосфаты являются важными веществами в организме человека, потому что они являются частью материалов ДНК и участвуют в распределении энергии. Фосфаты также часто встречаются в растениях.

Фосфат — это диетическая потребность, рекомендуемая доза составляет 800 мг / день, нормальная диета обеспечивает от 1000 до 2000 мг / день, в зависимости от того, в какой степени употребляются продукты, богатые фосфатами.

Люди радикально изменили естественное поступление фосфатов, добавив в почву богатые фосфатами удобрения и используя фосфатсодержащие моющие средства.Фосфаты также добавлялись в ряд пищевых продуктов, таких как сыр, колбасы и ветчина.

Слишком большое количество фосфата может вызвать проблемы со здоровьем, такие как повреждение почек и остеопороз. Также может возникнуть нехватка фосфатов. Это вызвано широким применением лекарств. Слишком мало фосфатов может вызвать проблемы со здоровьем.

Фосфор в чистом виде имеет белый цвет. Белый фосфор — самая опасная из известных нам форм фосфора. Когда белый фосфор встречается в природе, это может быть серьезной опасностью для нашего здоровья.Белый фосфор чрезвычайно ядовит, и во многих случаях его воздействие приводит к летальному исходу.

В большинстве случаев люди, умершие от воздействия белого фосфора, случайно проглотили крысиный яд. Перед смертью от воздействия белого фосфора люди часто испытывают тошноту, спазмы желудка и сонливость.

Белый фосфор может вызвать ожоги кожи. При горении белый фосфор может вызвать повреждение печени, сердца или почек.

Белый фосфор

Белый фосфор попадает в окружающую среду, когда промышленность использует его для производства других химикатов и когда армия использует его в качестве боеприпасов.Белый фосфор в результате сброса сточных вод попадает в поверхностные воды вблизи предприятий, которые его используют.

Белый фосфор вряд ли распространится, потому что он довольно быстро реагирует с кислородом. Когда фосфор попадает в воздух через выхлопные газы, он обычно сразу же вступает в реакцию с кислородом, превращаясь в менее вредные частицы. Однако, когда частицы фосфора находятся в воздухе, они могут иметь защитное покрытие, предотвращающее химические реакции.

В воде белый фосфор не реагирует с другими частицами так быстро, и в результате он будет накапливаться в организме водных организмов.В почве фосфор будет оставаться в течение нескольких дней, прежде чем он превратится в менее вредные вещества. Но в глубоких почвах и на дне рек и озер фосфор может оставаться около тысячи лет.

Фосфаты

Фосфаты оказывают большое влияние на организмы. Эти эффекты в основном являются последствиями выбросов большого количества фосфатов в окружающую среду в результате добычи полезных ископаемых и возделывания земель. Во время очистки воды фосфаты часто не удаляются должным образом, поэтому при обнаружении в поверхностных водах они могут распространяться на большие расстояния.

Из-за постоянного добавления фосфатов человеком и превышения естественных концентраций цикл люминофора сильно нарушен.

Повышение концентрации фосфора в поверхностных водах способствует росту фосфат-зависимых организмов, таких как водоросли и ряска. Эти организмы используют большое количество кислорода и предотвращают попадание солнечного света в воду. Это делает воду непригодной для жизни других организмов. Это явление широко известно как эвтрофикация.



Вернуться к периодической таблице элементов.

Для получения дополнительной информации о месте фосфора в окружающей среде перейдите к циклу фосфора .

Рекомендуемое дневное потребление фосфора


Фосфор и вода

• Школа наук о воде ГЛАВНАЯ • Темы о свойствах воды • Темы о качестве воды •

Фосфор и вода

Фосфор является обычным компонентом сельскохозяйственных удобрений, навоза и органических отходов в сточных водах и промышленных стоках.Это важный элемент для жизни растений, но когда его слишком много в воде, он может ускорить эвтрофикацию (уменьшение растворенного кислорода в водоемах, вызванное увеличением количества минеральных и органических питательных веществ) рек, и озер. . Эрозия почвы является основным источником фосфора в ручьях. Эрозия берегов, происходящая во время наводнений, может переносить большое количество фосфора с берегов реки и прилегающих земель в ручей, озеро , или другой водоем.

Токсичное цветение водорослей, озеро Эйре, 2011 г. (Источник: НАСА)

Зеленая пена, показанная на этом снимке, — это наихудшее цветение водорослей Озеро Эри за последние десятилетия.Такое цветение было обычным явлением в мелководной западной котловине озера в 1950-х и 60-х годах. Фосфор, поступающий с ферм, сточных вод и промышленных предприятий, удобрял воду, так что из года в год появлялись огромные водоросли.

В 2011 году зимой и весной выпал сильный снегопад, в результате чего произошло снеготаяния , , за которым последовали сильные дожди в апреле. Дождь и тающий снег стекали с полей, дворов и мощеных поверхностей, неся множество загрязняющих веществ в ручьи и реки, включая фосфор и азот из удобрений.Больше дождя и стока привело к большему количеству фосфора, который питал водоросли в озере.

Хотя цветение не является токсичным для рыб, оно вредно для морской флоры и фауны. После гибели водорослей ее разрушают бактерии. Процесс распада потребляет кислорода , поэтому распад большого цветка может оставить «мертвые зоны» — области с низким содержанием кислорода, где рыба не может выжить. При попадании в организм водоросли могут вызвать симптомы гриппа у людей и смерть домашних животных.

Фосфор в поверхностных и подземных водах

Фосфор попадает в воду как в городских, так и в сельскохозяйственных условиях.Фосфор имеет тенденцию прикрепляться к частицам почвы и, таким образом, перемещается в поверхностные водоемы со стоками. Исследование USGS на Кейп-Коде, штат Массачусетс, показало, что фосфор также может мигрировать с потоками грунтовых вод. Поскольку подземные воды часто сбрасываются в поверхностные воды, например, через русла рек в реки, существует озабоченность по поводу концентрации фосфора в подземных водах , влияющих на качество воды поверхностных вод .

Фосфор и другие питательные вещества могут попадать в городские водотоки через городские стоки во время дождей.Здесь переполнение городской канализации из-за проливных дождей вызывает сток, вероятно, содержащий фосфор, азот, аммиак, нитраты и неочищенные сточные воды, в Фолл-Крик, Индианаполис, Индиана. (Кредит: Чарльз Кроуфорд, Геологическая служба США)

Фосфор является важным элементом для жизни растений, но когда его слишком много в воде, он может ускорить эвтрофикацию (уменьшение растворенного кислорода в водоемах, вызванное увеличением количества минеральных и органических питательных веществ) рек и озер. Это было очень серьезной проблемой в районе Атланты, штат Джорджия, поскольку большое озеро, которое принимает сточные воды Атланты, озеро Вест-Пойнт, находится к югу от города.В столичной Атланте фосфор, поступающий в реки из точечных источников, в первую очередь из очистных сооружений сточных вод , привел к тому, что озеро Вест-Пойнт стало сильно эвтрофным («обогащенным»). Признак этого — избыток водорослей в озере. Законы штата по сокращению количества фосфора, поступающего из очистных сооружений, и ограничению использования фосфорных моющих средств привели к значительному сокращению количества фосфора в реке Чаттахучи к югу от Атланты, штат Джорджия, и в озере Вест-Пойнт.

  • Города в столичном районе Атланты продолжают расширять и модернизировать существующие очистные сооружения для обработки растущих объемов сточных вод и сточных вод, а также для соответствия более жестким требованиям в отношении качества сточных вод и рек.
  • Дополнительный контроль фосфора из неточечных источников (таких как внесение удобрений для газонов и удаление отходов животноводства) может быть полезным для поддержания или улучшения качества воды в ручьях и озерах вблизи растущих городских территорий.

Первый график ниже показывает количество фосфора в тоннах в год в верхнем и нижнем течении реки Чаттахучи в Атланте, которая является основным источником местного водоснабжения. Количество фосфора ниже по течению от города снизилось примерно на 77% по сравнению с максимальным уровнем в 1984 году из-за как добровольных, так и обязательных ограничений на фосфорные моющие средства в городе. Однако, как показывает итоговый результат, общая нагрузка фосфором в более сельскохозяйственных районах к северу от города продолжает расти.

На приведенной ниже диаграмме показаны как сброс сточных вод, так и количество фосфора, сбрасываемого установками по очистке сточных вод в Атланте. Имеет смысл, что общий объем сточных вод будет расти по мере увеличения населения, но тоннаж фосфора был значительно уменьшен как за счет улучшений в процессе очистки, так и за счет ограничений на использование фосфатных моющих средств.

Что такое фосфор в почвах Миннесоты

Неорганический фосфор встречается в различных сочетаниях с железом, алюминием и кальцием.

Когда P реагирует с этими элементами, образующиеся продукты не очень растворимы, и P в нерастворимом продукте считается фиксированным или связанным. Растворимость различных неорганических соединений фосфора напрямую влияет на доступность фосфора для роста сельскохозяйственных культур. Растворимость фосфора сильно зависит от pH почвы (рис. 1).

Связанный фосфор не измеряется обычными методами анализа почвы. Некоторое количество связанного фосфора можно вернуть обратно в формы, доступные для растений, в зависимости от растворимости фосфатного соединения, образующегося в почве.

Рисунок 1: Доступность фосфора зависит от pH почвы.

Фосфаты алюминия

Как показано на Рисунке 1, когда pH почвы составляет от 4,8 до 5,5, форма P более реактивна с алюминием в почве. Эта форма фосфора связана в виде фосфатов алюминия, недоступных для растений.

Известкование почвы может помочь увеличить доступность фосфора из форм, связанных с железом и алюминием.

Фосфаты кальция

В целом, фосфат, связанный в виде фосфатов кальция, вызывает беспокойство, когда pH почвы превышает 7.3. Почвы, если они не известкованы, со временем станут более кислыми. По мере снижения pH доступность P будет меняться.

Формы фосфора, связанные с кальцием, различаются по растворимости; вот они от наиболее до наименее растворимых:

Подкисление для высвобождения связанных с кальцием форм фосфора в Миннесоте невозможно. Самый эффективный способ справиться со связыванием фосфора в формах, связанных с кальцием, — это изменить способ использования фосфатных удобрений, например, с помощью бандажа.

Миннесота

Почвы на большей части западной части Миннесоты обычно имеют изначально низкие уровни доступного фосфора из-за материалов почв, в которых он образовался.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.