Содержание

Где и как растет орех макадамия, страна происхождения, плантации

Макадамия представляет собой вечнозеленое дерево из семейства Протейных. Его ботаническое название — макадамия или австралийский орех. Продолжительность жизни дерева достигает 100 лет.

Орех макадамия растет и готовится к импорту в Австралии, Бразилии, Коста-Рике, Новой Зеландии. Его выращиванием и коммерческой переработкой также занимаются на Гавайях, в Южной Африке, Боливии, Мексике, Китае и США.

Высота деревьев может достигать 9-12 м. Очень питательные и полезные для здоровья плоды отличаются нежной консистенцией и приятным вкусом, который напоминает фундук и жареный каштан. Ядра имеют сладкий, ванильно-шоколадный аромат. Оболочка ореха тверже бетона, в природе ее может расколоть лишь супер-прочный клюв попугая. А чтобы извлечь ядро из скорлупы, и при этом не повредить его, человек использует специальное оборудование.

История происхождения

Орех макадамия, который также называют бумером, царь-орехом или киндалом, был найден австралийскими аборигенами в 19 веке. Некоторое время жители Австралии использовали этот орех в качестве местной валюты. В 1930 году ботаник Фердинанд Мюллер провел исследования плодов и скорлупы ореха и обнаружил, что в их составе содержится огромное количество полезных веществ. В это же время растение получило свое название — макадамия, в честь друга ботаника Макадама.

Молодые деревья макадамииМолодые деревья макадамии.

История выращивания макадамии в коммерческих целях начинается с 1970 года. Именно в это время в австралийском штате Квинсленд было высажено 80 тысяч орешников. Жители Австралии начали активно вкладывать средства в бизнес по выращиванию и производству макадамии, поскольку правительство страны приняло решение не облагать налогами новую «ореховую» отрасль.

Сегодня многие тропические страны с климатом, подходящим для выращивания этого ореха, успешно занимаются его импортом. Во фруктовых садах культивируются наиболее подходящие сорта для использования в промышленных целях. Однако некоторые дикие сорта макадамии находятся под угрозой исчезновения. Подсчитано, что после колонизации Австралии европейцами, которые активно занимались расчисткой лесов, было утрачено около 80% диких деревьев. В 2007 году был создан фонд охраны макадамии, цель которого — сохранить оставшиеся дикие деревья и места их произрастания на благо будущих поколений.

Интересный факт: Традиционно макадамию называют орехом, хотя растение к семейству ореховых не относится. На самом деле макадамия является фруктом, а ее ядро — семенем. Плод макадамии в разных стадиях

Особенности выращивания

Для выращивания макадамии в промышленных целях используются сорта, пригодные к тесной, компактной посадке.

Деревья размножаются путем посадки семян (орехов) или методом прививки. Семена всходят спустя 3-6 недель после посева, а первые плоды могут появиться через 5 или даже 10 лет. Некоторые привитые сорта начинают плодоносить уже через 2 года. Продолжительность вызревания орехов составляет 6-8 месяцев. Опыление может осуществляться искусственным или естественным способом (пчелами). Данную процедуру проводят не ранее, чем через 1-2 года после посадки дерева.

Цветущая макадамия

Орех успешно культивируют в тех регионах, где произрастает папайя, бананы, манго, авокадо. Всего существует 9 сортов макадамии, пригодных к промышленной переработке, и ни один из них не переносит температуры ниже +3  °С. По этой причине разводить царь-орех в российских регионах с теплым климатом, например, Сочи или Крыму, невозможно. К тому же, для получения хорошего урожая важны такие параметры, как состав почвы, уровень влажности, и многие другие.

Почва. Идеальная почва для макадамии — песчаная, но деревья могут расти и в тяжелом глинистом грунте при условии обеспечения хорошего дренажа. Оптимальная кислотность почвы — 5,5-6,5. Растения не любят воду и грунт с повышенным содержанием соли. Для нормального развития и роста деревьев требуется достаточное количество цинка и бора. При дефиците этих веществ используются специальные удобрения.

Выбор места для посадки. Для разбивки садов подбираются солнечные места, однако в регионах со слишком жарким климатом могут быть использованы частично затененные участки. Макадамия не переносит сильных ветров, поскольку имеет хрупкие ветви. Перегруженные тяжелыми орехами, они легко обламываются даже при сравнительно небольшом ветре.

Влажность. Хотя деревья способны переносить непродолжительные периоды засухи, они негативно сказываются на урожайности. Поэтому выращивать культуру в промышленных масштабах можно только при условии оснащения садов системами орошения. Особенно сильно растения нуждаются в достаточном увлажнении в вегетационный период, а также во время формирования скорлупы ореха и самих плодов. Частота и интенсивность орошения зависит от уровня увлажненности почвы. В интенсивном и глубоком поливе нуждаются молодые деревья.

Температура воздуха. Идеальная температура воздуха для макадамии — 16-25 °С. Хотя деревья могут выживать и при падении температуры ниже 3 °С, их не стоит рассматривать как морозоустойчивые. Наименьшей устойчивостью к холодам отличаются молодые растения, поэтому в холодные периоды их укрывают пленкой. С этой целью вокруг каждого дерева устанавливается каркас, на который помещается полиэтилен или другой защитный материал. Взрослые деревья укрывать таким способом сложно, но они более терпимы к холодам.

Высота над уровнем моря. Данный показатель влияет на качество и количество урожая. Расположение садов на уровне выше 640 м над уровнем моря ведет к замедлению роста деревьев и снижению урожайности. Однако некоторые сорта, например, Маука, Кау и Кеау, считаются пригодными для выращивания на уровне более 640 м.

Плоды и цветы макадамии

Жизненный цикл ореха:

Борьба с вредителями

Из-за влажного климата деревья часто страдают от антракноза, грибковых заболеваний, корневой гнили, фитофтороза. Во избежание развития болезней фермеры прибегают к профилактическим и лечебным обработкам специальными препаратами.

Распространенными вредителями, поражающими макадамию, являются трипсы, клещи, ореховые точильщики, личинки жуков, мотыльков. Царь-орехом любят полакомиться зловонные жуки, которые делают плоды непригодными к употреблению. Против насекомых, поражающих стволы и листья деревьев, используются инсектициды. Однако при проникновении вредителей внутрь плода такие средства защиты малоэффективны, поскольку препарат не способен проникнуть сквозь плотную скорлупу.

Чтобы минимизировать ущерб от повреждения орехов, фермеры используют устойчивые к вредителям сорта. Поврежденные жуками-вонючками орехи отбраковывают на этапе переработки.

Обрезка деревьев

Плантации макадамии

Цель обрезки заключается в формировании дерева с одним основным стеблем и каркасом из горизонтальных ветвей на высоте 1 м над землей. Расстояние между каждым каркасом составляет 30-45 см. Обрезка позволяет придать дереву компактную форму, удалить неплодоносящие ветви, улучшить доступ воздуха и солнечных лучей ко всем частям растения. За счет этого повышается урожайность и обеспечивается возможность более плотной посадки деревьев друг к другу.

Сбор и переработка плодов

Процесс выращивания, сбора и переработки плодов очень трудоемкий. Их транспортировка в другие страны также требует больших денежных затрат, что сказывается на конечной стоимости продукта.

Плантации макадамии

Макадамия — самый дорогой орех в мире. В России 1 кг плодов стоит не менее 10-20 долларов.

Ядро ореха защищено двумя слоями — прочной скорлупой и мягкой кожурой, которая находится поверх скорлупы. Когда орех созревает, в центре кожуры появляется трещина, и плод падает на землю. Собирают орехи вручную и механизировано, каждый рабочий ежедневно собирает до 700 кг плодов, комбайны собирают больше, но стоят дорого. Сбор урожая продолжается около 5 месяцев.

Через 24 часа после падения на землю зеленая кожура начинает плесневеть и портить орех. Поэтому сразу же после сбора плоды необходимо привозить на фабрику для очистки и дальнейшей переработки, которая включает следующие этапы:

  1. Отделение мягкой наружной кожуры — осуществляется при помощи роликов. Затем мощные насосы выдувают шелуху через трубу, а сами орехи направляются по транспортировочной ленте в следующий цех.
  2. Предварительная сушка. После отшелушивания в орехах остается влага, поэтому они могут прорасти. Проросшие ядра приобретают неприятный коричневый цвет и становятся горькими. Во избежание этого их отправляют в сушильную камеру, где на огромных лотках высушивают при температуре 25 °С.
  3. Основная сушка. После орехи отправляются в другое помещение, где подвергаются повторной сушке при температуре 35 °С на протяжении 10 дней. В результате испарения большей части влаги ядра уменьшаются в размере и отделяются от твердой оболочки. Чтобы убедиться, что орех достиг нужной стадии высушивания, следует его потрясти: внутри должен появиться характерный стук. Теперь супер-твердую скорлупу можно будет расколоть и извлечь ядро, не повредив его.
  4. Отделение ядер от скорлупы. Раскалывают скорлупу при помощи прочных и острых карбид-вольфрамовых лезвий. После расколотые орехи отправляются на вибрационные сита и решетки, которые интенсивно трясут орехи, отделяя скорлупки.

Расколовшиеся ядра и плоды с надрезами, образовавшимися в процессе обработки, используют для добавления в торты и другие кондитерские изделия. Остальные орешки отправляют во флотационную машину, которая отделяет недозревшие ядра — из них впоследствии сделают масло макадамии. Зрелые плоды сортируют: самые крупные среди них станут отдельной закуской, а мелкие и с дефектами добавят в мюсли.

Скорлупа тоже находит свое применение — ее используют в качестве топлива, удобрения для растений, изготовления влагонепроницаемых плит ДСП и даже как адсорбент при отравлениях.

Одно взрослое дерево возрастом около 10 лет дает от 14 до 23 кг макадамии в год. С каждым годом дерево растет и дает все большее количество урожая. В течение года производители макадамии из разных стран отправляют на экспорт более 100 тысяч тонн ореха.

Хранение

Во избежание появления плесени орехи хранят в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. При необходимости дополнительная циркуляция обеспечивается путем установки вентиляторов. При хранении свежесобранных плодов на солнце в семенной оболочке образуются трещины, через которые могут проникнуть насекомые.

Для защиты от насекомых предварительно высушенные плоды хранят в плотно закрытой таре. Во избежание заражения насекомыми складские помещения или другие места, используемые для хранения орехов, необходимо содержать в чистоте.

В домашних условиях орехи в скорлупе можно хранить в течение года. Для хранения очищенных ядер необходимо использовать вакуумные упаковки. Срок хранения в таких упаковках при температуре 0 — 5 °С составляет 6 месяцев. Без вакуума очищенные ядра необходимо употребить в пищу в течение 3 месяцев.

Как выбрать качественный продукт

В Россию орехи везут из Австралии, ЮАР, Калифорнии, Китая. Макадамию можно найти в отделах с бобовыми, крупами или сухофруктами, часто встречается на рынках. Орехи продаются очищенными или в скорлупе с разрезом. Качественные ядра отличаются следующими признаками:

  • Светло-молочный цвет, плотные ядра.
  • Плоды выглядят свежими, имеют привлекательный товарный вид.
  • Отсутствие шероховатостей и трещин на поверхности.
  • Отсутствие запаха плесени, пятен, отверстий с насекомыми.
  • Слегка сладкий вкус, без горечи.
  • Жирная мякоть нежной консистенции.

Макадамия в скорлупе обычно продается вместе со специальными ключиками для раскалывания оболочки. Такие орехи должны иметь специальную прорезь, предназначенную для облегчения процесса извлечения ядра.

Плантации макадамии

Состав и полезные свойства

Макадамия — чрезвычайно питательный и полезный продукт. В 100 г орехов содержится от 65 до 80% масла и от 4 до 8% сахара. Порция из 100 г ядер содержит 75 г жиров, 7 г белков и 5 г углеводов.

В составе орехов присутствует:

  • Кальций
  • Фосфор
  • Цинк
  • Калий
  • Натрий
  • Селен
  • Медь
  • Витамины группы В, РР, Е
  • Органические кислоты

Регулярное употребление ядер способствует устранению мигреней, угрей, нормализации деятельности сальных желез, снижению уровня холестерина. Макадамия обладает противовоспалительными свойствами, что позволяет использовать ее для профилактики ангины, простатита, женских заболеваний, артроза, заболеваний костей и суставов. Этот продукт также приносит пользу при сердечных заболеваниях, проблемах с сосудами.

Плантации макадамии

Масло ореха используется в косметологии для омоложения кожи, разглаживания морщин, улучшения состояния волос. Масло также применяется для лечения ожогов, очищения организма от токсинов.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению макадамии является индивидуальная непереносимость. Орехи могут наносить серьезный вред собакам, поскольку в их составе содержатся вещества, оказывающие токсическое воздействие на организм животных. Из-за высокой калорийности не следует злоупотреблять этим лакомством людям с ожирением, заболеваниями печени, поджелудочной железы.

Макадамия рода whelanii и M. Ternifolia содержит большое количество цианогенных гликозидов. Такие сорта относятся к несъедобным и не используются для промышленной переработки.

В кулинарии

Порция из 100 г орехов Макадамия содержит 718 ккал. Плоды применяются в качестве закуски к кофе, хересу, пиву. В кондитерской промышленности орехи поджаривают и покрывают шоколадом или карамелью, а также добавляют в выпечку, мороженое. Дробленые ядра используют при приготовлении салатов, блюд из морепродуктов.

Сорта макадамии

  • Бомонт — австралийский гибридный сорт, который чаще используется для декоративного выращивания на приусадебных участках. Скорлупа имеет среднюю толщину, плоды отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Новые листья окрашены в красноватый или ярко-розовый цвет.
  • М. tetraphylla Бердик — сорт был выведен в Калифорнии. В настоящее время используется фермерами в качестве подвоя.
  • М. tetraphylla Cate — ядра окрашены в кремовый цвет, имеют идеально ровную поверхность и прекрасные вкусовые качества. Период плодоношения — 6-8 недель. Отличается умеренной выносливостью к холодам.
  • М. Interifolia Корифена — страна происхождения — Гавайи. Дерево вырастает до средних размеров, начинает плодоносить через 5 лет. Отличается морозостойкостью, высокой урожайностью.
  • Elimbah — орех выведен в Австралии, позже был привезен в Калифорнию. Особенность сорта заключается в круглогодичном падении плодов.
  • М. Interifolia Джеймс — калифорнийская разновидность макадамии. Крупные плоды имеют хороший вкус. Дерево может вырастать до 25-30 м в высоту, дает хорошие урожаи. Однако может плодоносить не подряд, а через 2 или 3 года.
  • М. Interifolia Keaau — гавайский сорт с тонкой гладкой раковиной и светло-кремовыми крупными плодами. Отличается хорошей урожайностью, может плодоносить с интервалами в 1-2 года.
  • М. Interifolia Keauhou — родиной этого дерева являются Гавайи. Сорт отличается коротким сезоном сбора урожая, период созревания большей части орехов не превышает 3 месяцев. Культура чрезвычайно устойчива к антракнозу, дает хорошие урожаи.

Один день из жизни фермера Макадамии:

Рекомендуемыми к промышленной переработке сортами являются Keaau, Kakea, Kau, Purvis, Pahala, Mauka, Makai. Они отличаются высоким содержанием масел и низким содержанием сахара, благодаря чему после обжарки ядро приобретает равномерный кремовый цвет.

Где растет орех Макадамия и как он выглядит, страна произрастания

Вы наверняка уже если не пробовали, то встречали эти круглые коричневые шарики на развалах с сухофруктами и на полках магазинов. Хотите знать, где и как растет орех макадамия, что это вообще такое и можно ли его культивировать в России? Мы ответим на все эти вопросы!

Что это за орех, как он выглядит и растет, его виды

Макадамия — это один из самых дорогих на сегодняшний день орехов. Он имеет хрупкое, мягковатое, сливочно-кремового цвета ядро. Вкус — уникальный. Сладковатый, с отчетливой ванильной нотой, также в нем есть что-то от фундука и кешью. При этом никакой приторности — все оттенки удивительным образом сбалансированы. Общий уровень сладости и ароматики зависит от конкретного сорта.

“Орех макадамия” — так принято называть семена деревьев рода Макадамия. На данный момент орех макадамия произрастает сразу в нескольких южных странах.

Но это не просто вкусный орех. Это очень полезный продукт с богатым по маслам, витаминам и минеральным веществам составом. Так, в 100 г. макадамии содержится:

  • Тиамина — 104 % от суточной нормы,
  • Витамин В6 — 21%,
  • Марганца — 195%,
  • Магний — более 30 %,
  • Фосфора и железа — более 25 % от суточной нормы и т. д.

Содержание жира в ядре — высокое (74-76 г. на 100 г. продукта), а белка и углеводов — низкое (8 и 13,8 г. на 100 г. продукта соответственно). Точное количество того или иного вещества зависит от места, где находится родина конкретного ореха макадамия (где он выращен).

Из-за высокого содержания жиров ядро пропиленного и очищенного ореха при длительном хранении может прогоркать, приобретая неприятный запах и вкус. Отсрочить прогоркание помогает хранение продукта в холодильнике, при температуре до +6 °С.

Виды ореха

Всего их четыре и у них одна исходная страна произрастания. Вот они:

  • Macadamia ternifolia.
  • Macadamia integrifolia.
  • Macadamia tetraphylla.
  • Macadamia jansenii.

При этом орех макадамия едят и выращивают только первых трех видов. Из них же выводятся высокопродуктивные гибриды. К примеру, очень популярен вариант M. integrifolia / M. tetrafylla — высокопродуктивный, дающий сладкие, выровненые по размеру и одновременно осыпающиеся плоды.

А вот ядро орехов М. jansenii токсично из-за содержания в нем цианогенных гликозидов, а потому в пищу не используется. Где растет и как выглядит орех макадамия мы расскажем ниже.

Важно! Все без исключения виды макадамия токсичны для собак и некоторых других животных. Сила воздействия на каждое животное различается в зависимости от его возраста, веса и количества съеденных ядер. Характерные признаки отравления — угнетенное состояние, шаткая походка, тремор (дрожь), рвота, повышение температуры. Пик симптомов приходится на 12-18 часов после поедания продукта, затем состояние или стабилизируется, или начинает постепенно улучшаться. “Выздоровление” наступает обычно через 2-4 суток, вмешательства ветеринара не требуется.

Существуют рекомендации о том, как правильно употреблять плоды и сколько орехов макадамия можно есть в день.

Как выглядит дерево и орех макадамия

Как выглядит дерево макадамия: вечнозеленое, многостебельное древесное растение, растет от 2 до 15 м.

  • Листья: ланцетовидные или эллиптические, кожистые, блестящие, с колюче-зубчатым или цельным краем; размер — от 2,5 до 13 см в ширину и от 6 до 30 см в длину.; расположение — по 3-6 шт. из одного узла.
  • Цветки с простым околоцветником (4 листочка) располагаются на простом, тонком и длинном (5-30 см) соцветии.
  • Цвет, в зависимости от сорта, белый, либо оттенки розового, фиолетового. Фото дерева вы можете видеть ниже:

  • Как выглядит орех макадамия: это круглое семя с исключительно твердой (выдерживает давление до 2000 ньютонов) скорлупой цвета молочного шоколада. Поверх скорлупы оно заключено в зеленую или коричнево-зеленую, кожистую оболочку, лопающуюся после того, как орех созреет и упадет на землю. Расположение и количество плодов в грозди зависит от сорта растения, это может быть как 1-3 шт., так и 10-20 шт.

Посмотрите на фото, как выглядит орех макадамия очищенный и неочищенный:

Как собирают

Орех макадамия ВСЕГДА собирают только после того, как он упал на землю — всё, что еще растет (висит) на ветках, 100% еще не дозрело и не набрало нужный вкус и аромат. Плоды собираются вместе с кожурой, в которой они находятся, а очищаются уже непосредственно на перерабатывающем предприятии. То, как осуществляется сбор, зависит от размера фермы, на которой произрастают деревья. В небольших компаниях в период поспевания урожая нанимаются рабочие — они собирают опавшие плоды в мешки руками.

На крупных компаниях для сбора макадамии используются специальные комбайны. Каждая такая машина катит впереди себя широкий вал, снабженный огромным количеством резиновых “пальцев”. Машина едет, вал катится, а орехи сначала застревают между “пальцами” а затем выбиваются из них устройством, находящимся позади вала. Далее плоды попадают в накопительный бункер, который крепится в задней части комбайна, за кабиной водителя.

Как растет макадамия в природе

В целом это неприхотливое к климату и качеству почвы растения. Однако на то, как быстро растет орех макадамия и на сколько продуктивно его дерево, влияют следующие условия:

  1. Почва. Плодородная, с хорошим дренажом, не очень кислая. При этом особой глубины плодородного слоя не требуется — корни дерева залегают неглубоко.
  2. Температура. Идеально — 22-25 °С, в холодное время года — до -10 °С. Без последствий обойдется и непродолжительное похолодание до -3 °С.
  3. Влажность. Оптимальное количество осадков в год — 1000-2000 мм.
  4. Климат в целом. Тропический и субтропический.

При соблюдении указанных условий дереву требуется расти 7-9 лет для достижения возраста плодоношения. После этого продуктивность не снижается еще несколько десятков лет. Сам орех, в зависимости от сорта, зреет примерно 6-7 месяцев.

Вот как растет орех макадамия на фермах, фото:

Где растет орех макадамия

Страна происхождения ореха макадамия — Австралия. И описано это растение в первый раз было австралийским ученым (с немецкими корнями), ботаником Фердинандом фон Мюллером. Но в скором времени оно было вывезено в другие страны, причем в некоторых из них хорошо прижилось и его стали производить в промышленных масштабах. Этим занимаются как крупные корпорации, так и небольшие частные хозяйства.

На данный момент, помимо Австралии, он выращивается в промышленных масштабах в:

  • Южной Африке,
  • Кении,
  • Израиле,
  • Гватемале,
  • Малави,
  • Колумбии,
  • Калифорнии,
  • Коста-рике,
  • Китае,
  • Новой Зеландии,
  • Боливии
  • На Гавайях.

Правда, сказать точно, откуда конкретно везут в Россию орех макадамия, мы не можем. На какой-то части указана Австралия или другие страны из перечисленных, а иногда вместо этого в строке “Изготовлено и упаковано” стоит “Россия”. Правда,последнее свидетельствует только о том, что продукт был расфасован / упакован, либо прошел какую-то обработку на территории нашей страны.

Кстати говоря, фермы макадамия (и те, откуда его привозят в Россию в том числе), расположенные в Южной Африке, оказались продуктивнее прочих, расположенных в других странах. Они опередили даже австралийские плантации — в 2015 г. годовой разрыв составлял 8 тыс. тонн ( было получено 48 и 40 тыс. тонн соответственно). На сегодняшний день Южная Африка остается мировым лидером по поставкам этого ореха: в год с этого материка поставляется более 50 тыс. тонн продукта. При этом все мировое производство составляет чуть более 200 тыс. тонн, т. е. доля Африки составляет целую четверть от этого объема.

Можно ли вырастить орех макадамия в России

Где растет орех макадамия в России — этот вопрос является следствием ошибочных выводов, сделанных на основе данных, имеющихся на упаковке с продуктом (указание нашей страны в строке “произведено и упаковано”). Как видно из описания, приведенного выше, минимальная температура, которую способно выдерживать это дерево — +3 °С. А для того, чтобы холодное время года обошлось совсем без последствий, температура не должна слишком часто опускаться ниже +10 °С. К сожалению, такого климата нет даже в южных регионах России. Так, в Краснодарском крае в январе температура может опускаться до -7 °С, в Крыму до -12 °С. Поэтому о выращивании этих деревьев в открытом грунте речи не идет.

Конечно же, отапливаемые оранжереи никто не отменял. В них можно создать условия, приближенные к приемлемым. И даже выведены сорта, способные жить в таких оранжереях — это мелколистные растения, по виду напоминающие скорее кустарник, чем деревья. Плодоносить они начинают только на 6-7 год, а орехов приносят не много. Поэтому Россия — это страна, где растет только декоративный шоколадный орех макадамия, а о получении продукции в хоть сколько-нибудь значимых количествах речи не идет.

Мы считаем, что целом не важно, в какой стране растет орех макадамия. Сорта и гибриды везде используются одни и те же, поэтому вкусовые и ароматические качества ядра +- одинаковы. А основное внимание советуем обращать на сроки хранения и качество упаковки продукта.

где растет (страна происхождения и необходимый климат), как растет шоколадный макадамский орех, где и как его применяют, чем полезен и вреден

Макадамский орех – самый дорогой в мире. Его выращивание – настоящее испытание для владельцев плантаций. Требовательное к климату и уходу растение постоянно подвергается атаке вредителей, а плодоносить начинает лишь на десятый год после посадки. Все эти трудности и делают его плоды настолько дорогими.

Несмотря на высокую стоимость и сложность выращивания макадамия пользуется популярностью во всем мире. Этот орех с удивительным нежным вкусом содержит множество полезных и редких веществ. Его присутствие в рационе положительно сказывается на состоянии здоровья, ядро и масло продукта применяют в медицине, кулинарии и косметологии.

Содержание статьи

Особенности ореха макадамия

Макадамский орех еще называют королевским. Это связано не только с его высокой стоимостью, но и с удивительным вкусом и полезным биохимическим составом.

Плоды представляют собой круглые орешки, покрытые двумя слоями оболочки. Верхняя кожура мягкая, темно-зеленого цвета. Под ней находится очень твердая и прочная скорлупа шоколадного оттенка.

Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

Самое ценное в орехе – его ядро. Оно белого или кремового цвета, нежной маслянистой консистенции. На вкус сладковатое, с орехово-ванильным ароматом. Описывая его вкус, некоторые говорят, что он похож одновременно на запеченные каштаны и фундук.

Это интересно! Полезны не только ядра макадамии, но и ее скорлупа с листьями.

Общее описание

Макадамия – вечнозеленое дерево из рода Протейные. Чтобы его вырастить, необходим теплый тропический климат с частыми осадками.

В высоту дерево вырастает от 2 до 15 м. При этом имеет слабую и поверхностную корневую систему.

Листья вытянутые, похожие на перо, темно-зеленого цвета. На краях имеются зазубрины. Текстура плотная, имеется глянцевый отлив.

Цветет растение в начале весны. Цветки мелкие бледно-розового или бледно-сиреневого оттенка. Собраны в длинные кисти свисающего типа длиной до 20 см. Цветение сопровождается тонким сладковатым ароматом.

Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

Плодоносить макадамский орех начинает на 7-10 год жизни и продолжает до 40 лет, ежегодно давая около 100 кг орехов с дерева. В среднем период созревания орехов длится полгода.

Всего существует девять видов макадамского ореха. При этом семь из них не дают съедобных плодов, а некоторые даже считаются ядовитыми.

В гастрономических целях выращивают макадамию четырехлистную и трехлистную. Сортов этого растения выведено много. В зависимости от сорта может изменяться вкус. В некоторых из них улавливаются нотки шоколада, пряностей, кешью и т. д.

Выращивать дерево сложно. Оно требовательно не только к климатическим условиям, но и к составу почвы, поливам и подкормкам. При нарушении правил ухода болеет и часто подвергается атакам вредителей.

История происхождения

Своим происхождением орех макадамия обязан Австралии. Именно там его историческая родина.

Аборигены считали это растение священным. Его называли киндал-киндалом, бумерой и муллимбимби.

Макадамией орех назвал австралийский ботаник Фон Мюллер в честь своего друга-химика Макадама.

Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

Где растет орех макадамия

Ареал распространения макадамии весьма узок. Дерево способно расти только во влажном и теплом тропическом климате. Помимо родины Австралии его выращивают еще в нескольких странах с подходящими условиями: в Бразилии, на Гавайях, в Мексике, Китае и США.

Основной импортер макадамии – Гавайи, которые славятся своей почвой на вулканической основе. Второе место занимает Австралия.

В России макадамию выращивают только в отапливаемых теплицах или зимних садах, так как при похолоданиях даже до +3°С она погибает. В таких условиях растение выглядит скорее как куст, нежели как дерево, и редко дает плоды.

Интересное на сайте:

Полезные свойства ореха макадамия для мужчин

Чем полезен и вреден орех макадамия для женщин

Состав и свойства макадамии

Макадамия ценится за богатый химический состав. Это один из самых полезных орехов. При его регулярном употреблении состояние здоровья существенно улучшается.

Химическая состав и пищевая ценность

Это калорийный продукт – его питательная ценность составляет 715 ккал. Высокий показатель объясняется тем, что орех состоит на 80% из жира и на 6% из сахара.

В 100 г орехов содержится 75 г жиров, 8 г белков и 5 г углеводов. Жиров в макадамии бояться не стоит. Они полезны и необходимы для организма. Кроме того, продукт не содержит холестерин.

Макадамия отличается богатым биохимическим составом. В ней много полезных для организма веществ:

  • минералы: хром, селен, кальций, магний, железо, медь, марганец, цинк, калий, фосфор, натрий, молибден, марганец;
  • жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая;
  • витамины: С, В1, Е, В2, В6, В3, В9, А, РР, К;
  • омега-3 и омега-6;
  • фитостеролы;
  • эфирные масла;
  • бета-фитостеролы.

Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

Польза

Употребление орехов макадамии помогает при многих проблемах со здоровьем. Королевский орех обладает рядом полезных свойств:

  • укрепляет иммунитет;
  • стабилизирует гормональный баланс;
  • выводит из организма шлаки, токсины и вредный холестерин;
  • способствует выработке коллагена;
  • нормализует работу пищеварительного тракта, в частности устраняет метеоризм;
  • снимает воспаления;
  • ускоряет регенерацию тканей;
  • укрепляет опорно-двигательный аппарат;
  • положительно влияет на состояние сердца и сосудов;
  • улучшает цвет и состояние кожи и укрепляет луковицы волос;
  • укрепляет нервную систему;
  • активирует работу головного мозга;
  • ускоряет метаболизм;
  • улучшает зрение;
  • улучшает работу печени;
  • улучшает настроение;
  • тонизирует организм;
  • продлевает молодость.

Вред и противопоказания

При употреблении в неумеренном количестве продукт способен принести организму не только пользу, но вред. Главная причина, почему нельзя есть слишком много макадамии, – лишний вес. Если есть больше суточной нормы (40-60 г в день), ненужные килограммы очень скоро дадут о себе знать.

Чтобы похудеть, употребляют до 20 г орехов в день. В таком количестве они не превратятся в жировые отложения, но улучшат метаболизм и подавят желание употреблять сладкое, что будет способствовать похудению.

У макадамии следующие противопоказания:

  • аллергическая реакция на орехи;
  • возраст до 3 лет;
  • воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

Продукт не следует давать животным. Он не опасен для их жизни, но вызывает неприятные побочные эффекты.

Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

Применение

Орех макадамия нашел свое применение в кулинарии, медицине и косметологии. Его добавляют в различные блюда, готовят лечебные и косметические средства, а также употребляют в сыром виде.

В кулинарии

Благодаря нежному запаху и вкусу плоды макадамии хороши и сами по себе. Их нередко добавляют в различные блюда, особенно часто используют в дорогих ресторанах.

Зачастую орехи добавляют в десерты. Они хорошо сочетаются с выпечкой, тортами, пирожными и шоколадом. Ими украшают десерты как в целом, так и в дробленом виде.

Те, кто не любят сладкое, посыпают орешками салаты. Хорошо сочетается продукт с курицей, рыбой и овощами.

Рецепты с макадамией:

  1. Фруктово-ореховый салат. Клубнику, яблоки и грушу нарезают мелкими кубиками. Банан перебивают блендером. В банановую массу добавляют горсть измельченной макадамии. Получившимся соусом заливают фрукты.
  2. Быстрый чизкейк с макадамией. Несладкое печение или сухари измельчают в крошку, смешивают с небольшим количеством масла и в форме для выпечки формируют корж. Творог, желток яйца, подсластитель, ванилин и агар-агар перебивают в однородную массу. Творожную начинку выкладывают на корж. Сверху еще не застывшую творожную массу посыпают измельченными орешками. Чизкейк ставят в холодильник на 2-4 ч.

Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

В косметологии

Макадамия помогает выглядеть красивее. Положительный эффект заметен даже если просто включить продукт в рацион. Однако с маслом ореха готовят и различные домашние средства:

  1. От растяжек. Масло макадамии ускоряет регенерацию тканей. Чтобы выровнять рельеф кожи, его ежедневно втирают в новые растяжки. Полезно проводить такую процедуру и во время беременности, чтобы избежать травм кожи.
  2. Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяютДля волос. В пластиковой или стеклянной емкости смешивают желток одного яйца и 1 ст. л. масла макадамии. Получившуюся смесь наносят на волосы, накрывают полотенцем и оставляют на час. Маску смывают прохладной водой. Чтобы избежать секущихся кончиков и защитить волосы от ультрафиолета и высоких температур, в концы втирают несколько капель чистого масла макадамии.
  3. От целлюлита. Смешивают 1 с. л. голубой глины, 1 ч. л. масла макадамии и 1 ч. л. перца. К ингредиентам добавляют воду, чтобы получилась масса со сметанообразной консистенцией. Ее наносят на проблемные участки и оборачивают пленкой. Выдерживают 40 мин. в тепле, затем смывают.
  4. От морщин и пигментации. 1 ч. л. белой глины смешивают с 1 ч. л. масла макадамии и 1 ч. л. густой сметаны. Смесь наносят на лицо. Смывают через 15-20 мин. Обладатели сухой кожи могут дополнительно добавлять немного масла в крем или наносить его на лицо 1-2 раза в неделю.

Читайте также:

Польза и вред грецкого ореха для женщин

Можно ли есть миндаль при диете для похудения

В народной медицине

Применяют продукт и в народной медицине. Макадамия помогает справиться со следующими заболеваниями и проблемами:

  1. Дистрофия. Богатый состав и высокая калорийность нормализуют витаминно-минеральный баланс и помогают организму быстрее восстановиться.
  2. Сахарный диабет. Продукт способствует понижению уровня сахара в крови.
  3. Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяютАтеросклероз, тромбоз. Орех помогает справиться с этими проблемами благодаря способности выводить из организма вредный холестерин.
  4. Головные боли и мигрень (если они не вызваны другими опасными заболеваниями).
  5. Ожирение. Макадамия активирует метаболизм, что способствует похудению. Также помогает справиться с тягой к сладкому и восполнить витаминно-минеральный баланс.
  6. Эндокринные нарушения. Эта проблема решается благодаря нормализации гормонального фона при употреблении ореха.
  7. Нарушение пищеварения. Растительные волокна в макадамии улучшают пищеварительные процессы.
  8. Простудные и вирусные заболевания. При употреблении ореха активируется иммунитет. Благодаря этому организм быстрее справляется с болезнью.
  9. Болезни опорно-двигательного аппарата. Макадамия содержит все вещества, необходимые для поддержания и строительства костей. При этом в таком виде каждое из них усваивается.

Также макадамия обладает противоопухолевыми свойствами, поскольку способствует разрушению и выводу свободных радикалов.

Важно! Народные средства не используют в качестве самостоятельного лечения. Их применяют как дополнение к основному курсу с разрешения врача.

Съедать несколько орешков в день уже полезно для здоровья. Однако из макадамии готовят и лекарственные средства:

  1. От мигрени. Масло макадамиии втирают в виски круговыми движениями.
  2. При артритах и остеохондрозах. Масло втирают в проблемные участки, чтобы уменьшить боль.
  3. Для повышения иммунитета. 3 ст. л. меда смешивают с 3 ст. л. молотой макадамии. Утром перед едой употребляют 1 ч. л. средства.

Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

Как выбрать орехи

Чтобы макадамия принесла пользу, важно уметь правильно выбирать этот продукт. Основные правила представлены в списке:

  • у продавца должны быть сертификаты;
  • от орехов должен исходить приятный сладковатый аромат без кислоты и затхлости;
  • ядра должны быть светлыми и иметь равномерный окрас;
  • на ядрах и скорлупе не должно быть пятен, следов плесени и повреждений;
  • лучше, если орешки будут в вакуумной упаковке.

Покупают орехи в магазинах здорового питания или специализирующихся на экзотических продуктах, сухофруктах. Также макадамию можно заказать через интернет.

При покупке орехов в скорлупе стоит обратить внимание на наличие прорези (раскола) покрытия по шву. Без него достать ядро проблематично.

Обратите внимание! Макадамия не может стоить дешево. Средняя цена за 1 килограмм орехов – 30 долларов.

Как их правильно хранить

Орех хранят в холодильнике. Если ядра очищены от скорлупы, лучше держать их в вакуумной упаковке, т. к. они окисляются на воздухе.

Если планируется хранение орешков более двух месяцев, их замораживают. В морозильной камере при условии стабильно низкой температуры продукт хранится до года.

Заключение

Орех макадамия – один из самых полезных и дорогих в мире. Его высокая стоимость объясняется не только ценным составом, но и сложностями выращивания. Растение требовательно к уходу, дает плоды лишь на десятый год жизни и часто подвергается нашествию вредителей. Растет оно лишь в странах с тропическим климатом.

Орех макадамии применяют в народной медицине, косметологии и кулинарии. Он улучшает здоровье и внешность и при употреблении внутрь в естественном виде, и в качестве ингредиента наружных средств.

Орех макадамия: где растет дерево

Что это такое?


Слово, которым чаще всего характеризуется макадамия, это слово «самый». Самый вкусный, самый дорогой, самый полезный.

Многие интересуются, дерево это или кустарник. Так вот макадамия – это дерево, которое в высоту может достигать 15 метров. Оно долго растет, прежде чем начнет плодоносить, поэтому плоды можно собирать только через 7, а чаще через 9-10 лет.

Как выглядит: описание и размер съедобных плодов

Есть девять сортов ореховых деревьев макадамия, но в пищу употребляется всего два вида из них – Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia. Листья дерева овальной формы, гладкие, плотные. Орешек по форме напоминает фундук, его скорлупа очень твердая и толстая, а так как его нужно правильно выбрать, в продаже этот круглый орех обязательно идет в комплекте с ключом и имеет специальную прорезь, чтобы его было удобно открывать. Ядро круглое, кремового цвета, плохо отделяется от скорлупы, сладкое на вкус. Диаметр ядра – 1,5-2 см.

Совет

В благоприятных условиях дерево королевского ореха может расти до 100 лет, причем 90 из них оно активно плодоносит.

Вкус и запах

Вкус макадамии напоминает вкус ванильного пломбира. Он не приторный, но сладкий, с приятным ароматом. Запах довольно необычный, похож на шоколадный.

Как цветет?

Цветы ореха напоминают колос или початок. Длинное поникающее соцветие усыпано множеством мелких цветков розового или кремового цвета. От них исходит приятный сладковатый аромат.

Где произрастает: родина и страна происхождения

Открыт орех был в Австралии ботаником Мюллером, который назвал растение в честь своего друга Макадама. Австралия является страной происхождения макадамии. Там его употребляли в пищу племена аборигенов.

В Австралии орех произрастал в основном во влажных лесах Квинсленда. Поэтому иногда его называют австралийским или квинслендским. Потом его завезли на Гавайские острова, и растение отлично прижилось на вулканических почвах.

Какая страна сейчас является производителем?


В настоящее время самые большие плантации макадамии находятся в США и на Гавайских островах, где орешки выращивают на продажу и откуда их и привозят. Крупные поставки идут из:
  • Коста-Рики.
  • ЮАР.
  • Бразилии.
  • Австралии.

Ежегодно на мировой рынок поставляется около 50 тонн продукции.

Как растет дерево?

Макадамия растет на богатой, хорошо удобренной почве. Растение требовательно к условиям жизни, не переносит сильных ветров, холода, кислой и сухой почвы. Температура воздуха не должна опускаться ниже +3оС. Даже при небольших похолоданиях ореховые деревца могут погибнуть.

Внимание!

Одно из основных условий выращивания – наличие солнечного света на протяжении 6-7месяцев в году. Без этого орех не будет плодоносить.

Как добывают экзотические макадамские орешки и когда они созревают?

Добывать орехи очень сложно из-за их очень плотной и твердой кожуры. В день один человек может собрать не более 150 кг плодов. Выращивание, сбор и заготовка плодов отнимают много сил и времени.

Деревья зацветают весной и примерно через 30 недель созревают плоды. Сезон добычи макадамии начинается с марта и продолжается по сентябрь, когда поспевает это дерево. При благоприятных климатических условиях плодоношение может происходить круглый год.

Почему считается самым прочным, дорогим и вкусным орешком в природе?


Орехи заслуженно пользуются приоритетом во многих областях:
  1. Орех славится очень твердой и прочной скорлупой. Открыть его не просто. Даже после удара молотком его невозможно открыть сразу. Поэтому часто он продается со специальным ключиком для открывания. В промышленных условиях установлено специальное оборудование в виде механических валиков. Проходя через них, орехи сжимаются, скорлупа разбивается, а ядра остаются целыми.
  2. Макадамский орех относится к числу наиболее дорогих продуктов. Этому способствуют несколько факторов: сложность выращивания, длительное ожидание плодоношения, непростая добыча, высокая пищевая ценность и польза. Растет он не везде, а только в тропических районах. Стоимость 1 кг макадамии может достигать 40-50 долларов.
  3. Макадамия не только полезное, но и очень вкусное лакомство. По вкусу он чрезвычайно нежный, напоминает орех фундук и сливочный пломбир с нотками шоколада. Вкупе с сахарной глазурью, шоколадом и карамелью – это настоящее лакомство для гурманов.

На что похож?

Орех макадамии формой похож на фундук, только с намного более прочной скорлупой. Незрелые орехи зеленого цвета и напоминают плоды лайма.

Виды

Известны девять разновидностей макадамии. Они отличаются своими свойствами, вкусом и химическим составом. Только три из них выращиваются для продажи:

  • цельнолистная;
  • трехлистная;
  • четырехлистная.

Другие виды ореха различаются названиями по месту их произрастания:

  • вьетнамский;
  • африканский;
  • китайский;
  • бразильский;
  • австралийский;
  • тайский;
  • индийский.

Список интересных фактов


С орехом связано множество интересных исторических фактов:
  1. Издавна австралийцы считали это дерево священным, так как, употребляя его плоды, они лучше себя чувствовали, избавлялись от многих болезней.
  2. Пчелы собирают мед с ароматных цветков макадамии, и он также обладает целебными свойствами и приятным запахом.
  3. Несмотря на развитие технического прогресса и изобретение различных приспособлений для сбора орехов, стоимость их не снижается.
  4. О твердости скорлупы королевского ореха ходят легенды. Так, есть мнение, что даже после того, как по ней проехал автомобиль, она остается целой.
  5. Орех макадамии опасен для собак. После его употребления их конечности оказываются парализованными на 1-2 суток.

Польза и вред

В целом

+ Плюсы. Польза макадамии:

  • способствует омоложению организма;
  • используется при мигренях,
  • улучшает мозговую деятельность, состав крови;
  • выводит из организма холестерин;
  • повышает гемоглобин;
  • снижает риск развития артрита, инсульта, инфаркта;
  • улучшает пищеварительную деятельность;
  • способствует снижению давления и хорошей работе сосудов и сердца;
  • используется для похудения.

— Минусы. В состав орешка входит пальмитиновая кислота. Ее избыток в организме может вызвать:

  • инфаркт;
  • болезнь Альцгеймера;
  • заболевания печени и поджелудочной железы.

Внимание!

Хотя в макадамии малое количество этой кислоты, злоупотреблять им не нужно. Также вред может быть только тем людям, у которых есть аллергия или индивидуальная непереносимость компонентов.

Рекомендуем посмотреть видео о составе, свойствах, пользе и вреде орехов макадамия:

Для мужчин


+ Плюсы. Польза макадамии для мужчин состоит в следующем:
  • благодаря содержащемуся в нем цинку, орех положительно действует на мочеполовую систему, потенцию;
  • благотворно действует на нервную систему, потенцию и устраняет неврозы;
  • предупреждает воспаление предстательной железы;
  • улучшает работу печени и почек, препятствует образованию камней;
  • укрепляет сосуды, мочеполовую систему.

— Минусы. Вред ореха — при индивидуальной непереносимости могут возникнуть некоторые побочные явления:

  • крапивница;
  • жжение, отеки;
  • кожный зуд.

Для женщин

+ Плюсы. Вещества, содержащиеся в орехе, очень благотворно действуют на женский организм:

  • снижают болезненность при менструациях;
  • уменьшают проявления климакса;
  • замедляют процессы старения;
  • улучшают работу репродуктивной системы;
  • нормализуют общее состояние кожи.

Важно!

Большое количество жиров делает эти орехи очень калорийными. Поэтому увлекаться их чрезмерным поеданием тоже не стоит. В день можно съедать не более 100 г орехов.

— Минусы. Возможный вред макадамии:

Для детей

— Минусы. Детям до трех лет противопоказано употребление макадамии, потому что он содержит много жиров. Также маленький ребенок может случайно проглотить орех и подавиться.

+ Плюсы. В целом для растущего детского организма эти орехи очень полезны:

  • полностью удовлетворяют потребность в витаминах и минералах;
  • укрепляют иммунитет;
  • пополняют запас энергии организма;
  • укрепляют суставы и кости.

Необходимо следить, чтобы ребенок не ел слишком много орехов, так как этим он может принести себе вред, а не пользу.

Как применяют?

В кулинарии

Ядра ореха повсеместно употребляются в приготовлении различных блюд:

  • кондитерские изделия;
  • выпечка;
  • соусы;
  • салаты.

Совет

Если вы употребляете королевский австралийский шоколадный сладкий орех в пищу, сократите в своем рационе блюда, содержащие жиры. Также ознакомьтесь с нормой употребления этого ореха.

В народной медицине

Для поддержания организма используется даже скорлупа орехов. Из нее делают настойки на водке или самогоне. В такой настойке сохраняются полезные свойства плодов. Ею обрабатывают раны, применяют при дерматитах и кожных заболеваниях. Внутреннее употребление спиртовой настойки повышает иммунитет, помогает организму бороться с патогенными бактериями и микробами.

При похудении

Высокая калорийность продукта не мешает ему присутствовать в диетическом меню. Включать его в рацион нужно в малых дозах. Макадамия способствует:

  • снижению аппетита;
  • уменьшению порций пищи;
  • длительному эффекту сытости;
  • улучшению обмена веществ;
  • выводу свободных радикалов из организма.

В косметологии

Чаще всего применяется масло, сделанное из плодов.

  1. Благодаря высокой жирности, оно отлично питает, увлажняет и смягчает кожу.
  2. Укрепляет и питает волосяные луковицы и кожу головы.
  3. Восстанавливает кожу после различных кожных заболеваний, защищает ее. Возвращает коже эластичность.
  4. Удаляет следы повреждений, способствует заживлению.

Основные правила выращивания в домашних условиях

Несмотря на сложности произрастания, растение можно посадить и даже получать от него урожай в домашних условиях, когда наступает сезон.

Посадка

Посадить макадамию можно как черенками, так и семенами. В домашних условиях предпочтительнее второй способ, так как он проще.

  1. Орехи очищают от верхней твердой оболочки и помещают в теплую воду на сутки.
  2. Затем высаживают их в специальную торфяную смесь. Она должна быть слегка влажной.

Каждое растение необходимо выращивать в отдельной кадке. Деревце ореха растет быстро, но плодоносить начинает нескоро. При пересадке в открытый грунт важно не заглублять корневую шейку, во избежание загнивания.

Важно!

Растению нужно много света и простора, поэтому посадки не должны быть загущенными. В оранжереях схема посадки саженцев такова: 3х6 м.

Уход

Орех требователен к уходу. Даже если он не будет приносить урожай, декоративная листва делает его украшением любого дома или оранжереи.

  1. Полив. Почва должна быть влажной, но не мокрой. Летом растение поливают обильно раз в неделю, зимой – всего 2-3 раза в месяц. Листву опрыскивают из пульверизатора или летом ставят под дождь.
  2. Грунт. Смесь торфа, песка и дерна – оптимальный вариант почвы для макадамии. В кадке должен быть сделан хороший дренаж, так как растение не выносит застоя влаги.
  3. Подкормка. Не стоит использовать удобрения для выращивания ореха, особенно содержащие азот или фосфор. Достаточно богатой почвы для ее роста.
  4. Пересадка. По мере роста растение пересаживают в больший по размеру горшок. За первый год это нужно сделать 2-3 раза.

В комнатных условиях, где тепло круглый год, деревце может вырасти до 3 м в высоту. Для роста ему нужно много тепла и света.

Сбор урожая

Совет

Начать плодоносить деревце может только через 8-10 лет.

С одного экземпляра можно собрать до 15 кг орехов. Урожай собирают с марта по сентябрь. Орехи снимают с дерева вручную.

Способы открытия плода

Есть несколько способов открытия ореха:

  1. Открыть орех очень сложно. Поэтому в промышленных условиях на нем делается надрез, в который вставляется ключ. Поворотом на 90о скорлупа легко открывается. Ключ прилагается к покупке бесплатно.
  2. Можно расколоть орех молотком. Для этого его помещают в тиски, крепко зажимают и ударяют по нему молотком. Возможно, придется сделать это не один раз.

Для того чтобы плоды макадамии стали более податливыми, можно положить их в морозильную камеру на час.

Как хранить?

  • Неочищенные орехи хранятся в прохладном месте от одного до двух лет.
  • Без кожуры в плотно закрытых пакетах в холодильнике можно сохранить макадамию в течение 6 месяцев.
  • Без вакуумной упаковки их необходимо употребить в пищу в течение 1-3 месяцев.

Орех макадамия является удивительным продуктом. Его полезные свойства не вызывают сомнений. В последние годы интерес к этому ореху возрос, его применяют в различных областях. Не только плод, но и скорлупа, и листья являются целебными. Сила природы сокрыта в этом небольшом растении.

где растет и как выглядит орех

Матушка-природа подарила человечеству множество полезных и вкусных растений, ведущую роль среди которых занимают орехи. Ореховое царство, в свою очередь, также имеет множество разновидностей, лидером среди которых, его общепризнанным королем считается орех макадамия. Королевский сан этот орех получил благодаря своей калорийности и питательным свойствам. А его дороговизна объясняется трудностью производства таких орехов, вернее их освобождения от скорлупы, которая является самой твердой среди всех разновидностей орехов. Да и привозить эту культуру на европейский континент не так уж просто.

Где растет

Как выглядит дерево макадамия

Орех макадамия растет лишь в немногих странах на планете. Его родина – Австралия. До 1980 годов дерево больше нигде не пытались выращивать, особый интерес к нему также не проявляли, не делая попыток везти его в другие страны. Проявлять интерес к этому растению и культивировать орех стали лишь с 1980 годов. С этого времени под выращивание культуры стали отводить огромные территории в разных странах. В основном это штат Квинсленд, а также Южный Уэльс на родине ореха.

Культивируют орех также в Новой Зеландии, Африканских странах, Кении, а также Зимбабве и Малаве. Америка, а также Гавайские острова и Калифорния культивируют орех. Подключился к этому процессу также и Китай. На современном рынке главными поставщиками ореха макадамии является США и Гавайи, плантации макадамии на этих территориях впечатляют своими гигантскими размерами.

Урожайность дерева зависит от климата, условий выращивания, а также от сорта дерева. В Австралии с одного дерева собирают до 45 кг орехов, а в США – аж целых 135 кг плодов.

Ежегодно по всему земному шару собирают до 50 тысяч тонн ореха.

Характеристика

Описание культуры свидетельствует о том, что дерево макадамия выглядит внушительно. К главным характеристикам культуры относят разнообразное использование ее плодов. Орехи широко применяются не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии.

Первооткрывателем культуры стал брисбенский ботаник Уолтер Хилл. Он первым стал культивировать дерево. До него орех произрастал исключительно в дикой природе. Он пользовался огромной популярностью у диких племен. История культуры свидетельствует о том, что племена не только употребляли орех в пищу, но и лечили им раны, ожоги, различные заболевания. С аборигенами полностью согласна современная медицина, которая подтверждает не только высокую питательную ценность плодов, но и их лечебные возможности. Орехи способны выводить из организма «вредный» холестерин, укреплять стенки сосудов.

Как выглядит орех макадамия

Несмотря на высокие питательные свойства, орех способствует сжиганию лишнего веса. Он также насыщает организм кальцием, другими полезными минералами, а также витаминами и полезными для сосудов жирами. Народная медицина свидетельствует о возможности ореха исцелять головную боль и даже повышать потенцию.

Произрастает дерево долго, около 10 лет. Первые плоды подарит не раньше, чем через 8-10 лет после посадки. Зато плодоносить культура будет целых 100 лет. О популярности макадамии свидетельствует трепетное отношение к культуре самих австралийцев, которые до сих пор считают дерево и его плоды священными.

Особой популярностью в косметологии пользуется масло из ореха. Его получают методом холодного отжима и включают в состав элитных кремов для увлажнения и омоложения кожи лица. Такая косметика стоит дорого из-за дороговизны самого ореха, которая обусловлена трудностью его выращивания.

Дерево отличается особой прихотливостью. Даже на исторической родине культуры плантации макадамии часто страдают из-за частых ураганов, которые выкашивают огромные участки деревьев. Проращивать культуру возможно только на богатых, а также хорошо дренированных почвах.

Культура может произрастать на территориях, которые располагаются высоко над уровнем моря, но только к холодам растение абсолютно не приспособлено. Температура 3 градуса ниже нуля способна полностью уничтожить дерево.

Самые комфортные страны для выращивания макадамии – тропические. Абсолютно неподходящие – северные.

Внешний вид дерева

Внешне растение отличается внушительными размерами дерева, в высоту оно достигает 15 метров. Листья на дереве кожистые, плоды – круглые. Крона растения раскидистая, в период цветения дерево украшают небольших размеров цветы нежной розовой или бежевой палитры.

Плоды отличаются практически идеальной шароподобной формой, в диаметре они достигают 1,5-2 см. Окрас плодов коричневый с еле уловимым зеленым отливом. Скорлупа очень жесткая, руками раздавить ее практически нереально. Даже высокая стоимость орехов обусловлена не только трудностью их выращивания, но и трудоемким процессом извлечения орехов из скорлупы. На своей исторической родине орех стоит не меньше 30 долларов за 1 кг, а в других странах, где его не выращивают, но только завозят, его цена возрастает в разы.

После полного созревания на скорлупе плодов может образовываться щель.

На вкус орехи сладкие, очень напоминают вкус фундука, но многие гурманы, которым пришелся по вкусу орех макадамия, утверждают, что по вкусу он намного слаще фундука. Ну а те, кто особо не понимают его отличительных от фундука свойств, критикуют орех за его непомерную стоимость.

С одного дерева в среднем за один год собирают до 100 кг спелых плодов.

Выращивание

Вырастить макадамию в домашних условиях

Вырастить в домашних условиях в наших широтах практически нереально. Культура очень теплолюбивая, поэтому в открытый грунт высаживать семена нет никакого смысла. Огромный рост дерева мешает посадить его не то что в доме, но даже в домашней теплице.

Если все же вы являетесь счастливым обладателем высокой теплицы, то единственно возможный способ вырастить макадамию – из семян. Но даже в этом случае вы столкнетесь с трудностью, ведь раздобыть семена в нашей стране достаточно сложно.

Из семян дерево выращивают таким способом:

  1. Замачивают семена в теплой воде в течение суток.
  2. После замачивания их высаживают в емкости со смесью торфа и перлита.

Во время проращивания семян в емкостях следует обязательно поддерживать температура в помещении на уровне 25 градусов и не забывать следить за достаточной влажностью субстрата. Первые ростки вы будете наблюдать через 6-7 недель. Когда на росточках уже появились по 6 листиков, их необходимо рассаживать в отдельные емкости. По мере вырастания ростков их пересаживают в емкости побольше. Делают это обычно один раз в два года.

Уход за деревом

Чтобы растение прижилось, за ним необходимо постоянно ухаживать. Для этого вам понадобится:

  1. Обеспечить дереву постоянное освещение, которое должно быть ярким.
  2. Постоянную температуру 23-25 градусов. В теплое время года растения выносите на улицу или балкон.
  3. Влажность требуется высокая, максимально приближенная к тропической.
  4. Листья не должны соприкасаться со стеклами, во избежание ожогов на них.
  5. Поливать растение необходимо не реже, чем один раз в 7 дней. Но при этом следует тщательно следить за тем, чтобы корни не загнаивались. Растение очень прихотливо и часто погибает либо от недостатка влаги, либо от ее избытка.

Орех макадамия – эксклюзивный гость в нашей стране из тропических широт. Сладкий вкус, ценные питательные вещества в его составе сделали его популярным в кругах гурманов, которые могут позволить побаловать себя изысканным сладким вкусом за большие материальные средства. Но вырастить дерево в наших широтах достаточно сложно.

Дерево макадамии: где растет, уход, культура и особенности

Дерево макадамии

Макадамия, в общем, является видом растения, которое включает 14 видов, в том числе самое известное дерево макадамии, которое произрастает в Австралии.

Этот вид растений был назван в честь секретаря Философского института Виктории по имени Марк Адамиам. Однако характеристика или создание этого нового вида была определена немецким географом и ботаником Фердинандом фон Мюллером, который опубликовал свое исследование в 1857 году в журнале «Труды Философского института Виктории».

Когда это было обнаружено, этот вид был получен только в восточной части Австралии, а также в Новой Каледонии, Индонезии и на островах Келебес, а также в двух других видах, которые были получены в Китае.

В настоящее время дерево макадамии можно выращивать в Венесуэле, Колумбии, Эквадоре, Перу, Гватемале, Парагвае, Мексике, Доминиканской Республике, Южной Африке и даже на Мадагаскаре.

Следует отметить, что выращивание этого дерева пришло на территорию Перу благодаря программе под названием Фонд сотрудничества в интересах социального развития.

Как выглядит дерево макадамия?

Итак, как мы уже указывали, это дерево можно получить гораздо легче, чем за годы его открытия, поскольку его выращивание расширилось. Точно так же есть места, где эта же культура является более прибыльной или продуктивной, потому что существует более высокий спрос на плоды дерева макадамии.

Но, само по себе, дерево макадамия — это дерево, которое может расти от 2 до 12 метров в высоту. Имеет удлиненные листья длиной от 6 до 30 сантиметров и шириной от 2 до 12 сантиметров. Как видите, размер может быть очень разным, это будет зависеть от типа рассматриваемой макадамии, потому что, как мы уже говорили, существует 14 видов этого растения.

Точно так же плод, производимый этим деревом, является орехом макадамия, который также может быть известен как кустарник, орех маруочи, орех Квинсленда, и в разговорной речи в австралийской области его можно назвать добрым родом или джиндилли.

Научное название дерева макадамия

Как и любое растение или элемент царства Plantae, дерево макадамия имеет свою научную терминологию: Macadamia integrarifolia или Macadamia tetraphylla, которые являются единственными двумя видами, которые производят орехи или съедобные плоды. Другие виды ядовиты.

Это растение принадлежит к белковой семье, которая составляет подсемейство Grevilleoideae, где находится племя Macadamieae.

Происхождение дерева макадамия

Это дерево родом из Австралии, аборигены, населявшие эту территорию, уже использовали его в лечебных и пищевых целях задолго до того, как английские поселенцы заинтересовались этим видом, что было в 1828 году, когда английский ботаник по имени Аллан Каннингем начал изучать его. И позже начал специализироваться на его культуре. Что привело бы к дальнейшим исследованиям относительно вида.

Характеристика дерева макадамия

Характеристика дерева макадамия

Обычное дерево макадамии не очень большое, на самом деле его считают кустарником, оно состоит из цветков гермафродитов, которые расположены в подмышечных скоплениях длиной до 30 сантиметров, они желтовато-белые. Листья этого дерева тоже удлиненные и не очень широкие.

Это дерево выращивается в основном в районах с теплым климатом, особенно субтропическим. Есть больший спрос на его фрукты в областях Австралии, Калифорнии и Гавайев, хотя в Коста-Рике есть также большая часть выращивания ореха макадамии.

Как растет дерево макадамия?

Это дерево имеет в среднем медленный рост, когда его сажают в областях, где температура ниже 15 градусов по Цельсию. Лучше всего теплый климат без значительных изменений температуры, предпочтительно субтропический.

Это дерево может противостоять изменению климата, за исключением случаев низких температур или так называемых «морозов».

Что касается почвы, это дерево можно приспособить к любой поверхности, но всегда лучше, чтобы почва имела хороший дренаж и была легкой. Это очень терпимый вид к засолению почвы, и лучше всего то, что это земля, которая подвергает его воздействию солнца, но защищает его от ветров.

Чтобы посадить это дерево, вы должны иметь минимальное пространство 8 × 8 метров , в идеале пространство 10 × 10. Со своей стороны, отверстие в том месте, где оно высажено, должно быть не менее 60 см и иметь хорошую смесь удобрений (навоз, костная мука…).

Это дерево не требует большого количества воды, только нормальное, и рекомендуется, чтобы плантация превратилась в пасмурный день, так как солнце может пересушить этот процесс в избытке.

Уход за деревом макадамии

Характеристика дерева макадамия

Одной из самых фундаментальных забот, в которых нуждается растение, является обрезка, так как это помогает устранить поврежденные части и, таким образом, стать сильнее.

В случае дерева макадамия, обрезка требуется, по крайней мере, один раз в год, что не очень требовательно. Мы просто должны убедиться, что он находится в солнечном месте и что ветер не дует против его роста.

Макадамия обыкновенная

Macadamia integrarifolia — более распространенный вид этого дерева, из которого происходит Macadamia tetraphylla, или, скорее, последний является гибридным видом macadamia integrarifolia.

Оба эти вида являются единственными, которые могут производить съедобные орехи, поскольку другие виды макадамии производят фрукты с высокотоксичным веществом, которое может стать ядовитым.

Таким образом, макадамия обыкновенная возникла на востоке Австралии, ее характеристики уже описаны. Больше чем дерево, это кустарник, он дает цветы, которые растут в вытянутых гроздьях, и его листья также длинные и тонкие.

Орех Макадамия: полезные свойства и противопоказания

Орех макадамия имеет много питательных и полезных свойств. Эти орешки имеют тонкий маслянистый вкус и могут помочь предотвратить такие болезни, как диабет и болезни сердца. Кроме того, орехи макадамии нашли применение в кулинарии, а полученное из них масло — в косметике. Узнаем подробно, чем полезен орех макадамии, какие имеются противопоказания к его употреблению, в каком виде продается и куда можно использовать ореховую скорлупу.

Из всех орехов этот вид содержат больше всего жиров, большинство из которых — ненасыщенные жиры. Регулярное употребление которых оказывает положительное влияние на здоровье и организм в целом. В составе плодов также можно найти большое количество калия, регулирующего давление. А также фосфора, отвечающего за крепкие кости и поддерживающего ниацин (витамин В3, который влияет на уровень холестерина в организме) в нервной системе фосфора.

Ученые из Онкологического института Дана-Фарбер, Бригамской и женской больниц и Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне (США) утверждают, что регулярное употребление в пищу орехов макадамии способствует снижению вероятности смерти от различных причины до 20%.

Уже давно установлено, что у людей, которые регулярно употребляют орешки, риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, атеросклероза, колоректального рака и других серьезных заболеваний значительно ниже. Таким образом, регулярное употребление этого продукта позволит наслаждаться здоровьем и продлить жизнь.

СодержаниеПоказать

Орех макадамии — что это такое

Это семена вечнозеленых деревьев, которые выращиваются в основном в Австралии, на Гавайях и в Южной Африке. Деревья, на которых растут орехи макадамии, достигают размера до 5 м, и первый урожай появляется только через 5 лет после того, как они были посажены.

Орех Макадамия: полезные свойства и противопоказания

Как выглядит орех макадамия, фото

Растения имеют яркие круглые плоды кремового цвета в темно-коричневой плотной скорлупе. Для расщепления оболочки плода фермеры используют специальные инструменты. Диаметр плодов составляет от 2 до 3 сантиметров.

Орех макадамия: где растет и как выглядит

Макадамия (Macadamia ternifolia) — вечнозеленое дерево. Открыт и произрастает естественным образом в Австралии, преимущественно в тропических лесах северо-восточной окраины континента.

В настоящее время известно несколько видов макадамии, из которых только два имеют съедобные плоды — сливочные, мягкие орехи, заключенные в твердую скорлупу, окруженную зеленым покровом.

Плоды на дереве

«Королевский орех» — самый дорогой орех в мире

Открыл это дерево шотландский биолог Уолтер Хилл в 1950-х годах. Он просто случайно наткнулся на это дерево. Плоды росли на деревьях высотой около десятка метров, покрытых блестящими кожистыми листьями.

Когда первооткрыватели включили эту находку в систематику, другой ботаник настоял на том, чтобы назвать орехи «макадамия» в честь имени своего друга Джона Макадама, политика, химика и доктора медицинских наук.

Вскоре, попробовав на вкус семена макадамии и узнав об их полезных свойствах, это дерево стали специально сажать с целью получения вкусных орешков.

В дополнение к Австралии, макадамия теперь также выращивается в Бразилии, Зимбабве и в некоторых районах Азии. Гавайи занимают важное место в мире по производству и обработке этих плодов.

Цветы

Как цветет дерево Макадамия, фото

Именно гавайские производители совершенствовали посевы макадамии, чтобы получить только качественные орехи в большом количестве. Однако австралийцы по-прежнему остаются основными поставщиками продукта на мировой рынок и импортирует их в более чем сорок стран, в том числе и в Россию.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Макадамия имеет самое высокое содержание жира среди орехов (их калорийность более 700 ккал на 100 грамм).
100 г орехов макадамии покрывают 20% суточной потребности в железе и клетчатке, а также содержат кальций, магний, марганец, витамин А, Е, медь, фосфор и селен.

Многие будут рады тому, что это продукт без глютена. Несмотря на значительное содержание жира, продукт не содержит холестерина. Жиры, которые содержит семя макадамии, представляют собой в основном мононенасыщенные жиры. Они способствуют снижению уровня плохого холестерина и повышению уровня хорошего холестерина.

Чрезвычайно ценным ингредиентом в ядрах макадамии являются витамины группы В, в том числе ниацин, рибофлавин, витамин В6, для которых суточная потребность в 100 г орехов покрывает десяток или около того процентов, а в случае ниацина — полностью.

Ниже приведен подробный список питательной ценности орехов.

Орех Макадамия Пищевая ценность на 100 г
Калории (энергетическая ценность) 741 ккал
Белок 7,91 г
Углеводы 13 г
Жиры 72 г
Насыщенные жирные кислоты 11 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 58 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 4 г
Омега-3 жирные кислоты 0,206 г
Омега-6 жирные кислоты 1,296 г
Пищевые волокна 8,6 г
Кальций 70 мг
Магний 125 мг
Натрий 5 мг
Фосфор 190 мг
Железо 3,5 мг
Цинк 1,3 мг
Медь 0,76 мг
Марганец 4,13 мг
Селен 3,6 мкг
Фотостерины 116 мг
Витамин В1 0,7 мг
Витамин В2 0,1 мг
Витамин В3 2,1 мг
Витамин Е 0,5 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 11 мкг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,758 мг

Что содержат орехи макадамия

  • Витамин В2 — влияет на здоровье и красивый внешний вид кожи, волос и ногтей;
  • Витамин B3 — (ниацин) — увеличивает количество лейкоцитов;
  • Витамин В5 — (пантотеновая кислота) — участвует в окислении и синтезе жирных кислот;
  • Витамин В6 — (пиридоксин) — регулирует работу нервной системы;
  • Витамин Е — «витамин молодости», предотвращает старение, обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает атеросклероз.
  • Кальций — строительные блоки зубов и костей, обеспечивающие их правильную твердость.
  • Фосфор — элемент, обеспечивающий здоровые и крепкие кости.
  • Железо — снижает уровень холестерина, влияет на нервную систему, защищает от депрессии.
  • Калий — его можно найти практически во всех компонентах ежедневного рациона, влияет на обмен углеводов и синтез белка.
  • Цинк — необходим для правильного протекания полового созревания, поддерживает правильную концентрацию витамина А в организме.
  • Магний — улучшает работу мозга, оказывает антистрессовое действие, оказывает влияние на правильное функционирование мышц.
  • Селен — поддерживает кровеносные сосуды, предотвращает атеросклероз;
  • Медь — элемент жизни, природный строительный блок человеческого организма.
  • Марганец — оказывает большое влияние на либидо, уровень тестостерона в крови и фертильность.
  • Мононенасыщенные жирные кислоты — самые ценные жиры, которые защищают от всех видов заболеваний.
  • Клетчатка — поддерживает нормальный обмен веществ и влияет на пищеварительный тракт.

Сколько можно в день орехов

Несмотря на пользу макадамии для здоровья, они являются наиболее калорийными среди других доступных орехов. Оптимальная суточная доза составляет 11-12 орешков без скорлупы, что обеспечит 204 ккал, 21 г жира (включая 3 г насыщенного жира) и 2 г белка.

Многие научные исследования показали, что потребление примерно 10-40 г семян макадамии в день снижает уровень этой фракции холестерина примерно на 10%.

Более того, регулярное употребление их в пищу помогает снизить степень воспаления в организме, что, в свою очередь, помогает снизить риск возникновения многих заболеваний.

Орех макадамия: польза и вред для организма

1. Благодаря наличию жирных кислот употребление орехов помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови и, таким образом, снизить риск атеросклероза.

2. Витамины и минералы, содержащиеся в орехах макадамии, выполняют много важных функций, в том числе способны принимать участие в обменных процессах и оказывать положительное влияние на работу нервной системы.

Несмотря на высокую калорийность, благодаря мононенасыщенным жирным кислотам, способствуют снижению веса, в том числе за счет повышения скорости обмена веществ.

Интересно, что ореховые смеси ассорти часто рекомендуют ученикам, студентам и другим людям, которые ищут естественные методы для улучшения памяти и концентрации. В такие смеси часто добавляют орехи макадамии.

3. Укрепляют кости, в основном за счет значительного количества кальция.

4. Благодаря содержанию витаминов группы В, продукт оказывают благотворное влияние на нервную систему — снижают психическое напряжение, помогают сосредоточиться, противодействуют депрессии и улучшают самочувствие.

5. Регулярно употребляемые в пищу орехи макадамии помогают справиться со стрессом.

6. Полезные свойства плодов макадамии благотворно влияют на кожу, волосы и ногти.

7. Способствуют засыпанию и предотвращают бессонницу.

8. За счет содержащейся в орехах клетчатки оказывают благотворное влияние на функционирование системы желудочно-кишечного тракта. Клетчатка — это вещество, которое улучшает перистальтику кишечника, ускоряет пищеварение, предотвращает метеоризм и запоры.

9. Употребление орехов мужчинами снижает риск гиперплазии предстательной железы.

10. Калий и магний в составе продукта снижают кровяное давление, железо и медь обладают кроветворными свойствами, благодаря чему они противодействуют анемии.

Скорлупа в орешках

Плоды Макадамии в скорлупе

11. Соединения, содержащиеся в орехах макадамии, поддерживают сопротивляемость организма, например, медь обладает бактериостатическими свойствами. Кроме того, медь, магний (или марганец) участвует во многих метаболических изменениях, в том числе в образовании белков, ферментов, гормонов в организме человека.

12. Магний регулирует мышечный тонус и снимает связанную с напряжением боль (например, менструальную).

Противопоказания и возможный вред

Орехи, как пища, не представляют серьезной угрозы для здоровья. Как и любой продукт, он может вызывать аллергию, но это относительно редко. Особые меры предосторожности следует принимать во время беременности и кормления грудью.

Потребление в этот период строго не запрещено, но не следует переусердствовать с большим количеством орехов. Это связано с отсутствием подтвержденной информации об активности макадамии в этот период.

Важно помнить, что орехи макадамии очень опасны для собак. Даже небольшое количество может вызвать сильную рвоту, жар, расстройство ходьбы, а в худшем случае даже привести к смерти.

Можно ли орехи макадамии детям

Макадамия, как и другие орехи, можно добавлять в меню ребенка после шести месяцев. Однако лучшая форма введения — молотая ореховая крошка ( в консистенции порошка) или пасты из них.

Это связано прежде всего с мерами безопасности: малыш может подавиться орешком или разломить молочные зубы. После 5 лет детям можно употреблять цельные орехи.

В дополнение к тонкому вкусу, который нравится детям, есть и польза для здоровья. Включенные минералы (кальций, магний, фосфор, калий и железо) и витамины группы А и Е поддерживают нормальную работу опорно — двигательного аппарата и сердечно — сосудистой системы. Кроме того, плоды макадамии снижают риск развития сердечных заболеваний и стимулируют работу мозга.

Скорлупа в орешках

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

Задать вопрос автору

Употребление при беременности

Беременные женщины и кормящие матери часто спрашивают себя, какие продукты можно употреблять, а какие противопоказаны в их рационе. Можно ли орех макадамии беременным и не повредит ли их употребление будущему ребенку? Иногда будущие мамы по ошибке, из-за страха перед потенциальной аллергией, отказываются от употребления продуктов с высоким содержанием жиров.

Примером могут служить орехи, которые будущие мамы и женщины в период лактации могут уверенно включать в ежедневное меню и использовать их полезные свойства для своего здоровья.

Стоит помнить, что орехи обеспечивают большое количество энергии, поэтому вы должны относиться к ним как к дополнению к диете и потреблять в контролируемых количествах.

Орехи макадамии, как и лесные орехи, богаты олеиновой кислотой, важной для профилактики сердечных заболеваний. Поэтому их потребление во время беременности рекомендовано в умеренных количествах.

Аллергичен или нет орех макадамии

Аллергия на орехи — одна из самых распространенных пищевых аллергий. Наиболее распространенным аллергеном является арахис. Но людям, страдающим аллергией на эти продукты, следует также избегать плодов макадамии.

В связи с тем, что орехи являются сильным аллергеном, симптомы появляются сразу (кожные изменения, отеки, нарушения питания). Медикаментозного лечения аллергических причин не существует, необходимо исключение продукта из рациона.

Масло макадамии

Из-за высокого содержания олеиновой и пальмитолеиновой кислот, масло макадамии широко используется в косметике. Эти кислоты встречаются в природе в коже человека и ее придатках (волосы, ногти), поддерживают ее гидратацию и эластичность, ускоряют регенерацию, защищают от вредной активности свободных радикалов и противодействуют воспалению.

С возрастом, а также под влиянием неблагоприятных воздействий внешних факторов, липидный слой кожи становится беднее вышеперечисленными кислотами, а косметические средства, содержащие масло макадамии, позволяют их дополнить.

Орех Макадамия: полезные свойства

Эфирное масло из семян королевского ореха

Поэтому оно идеально подходит для ухода за кожей и волосами. Питает, увлажняет, укрепляет, тонизирует, выравнивает цвет, помогает бороться с целлюлитом. Имеет структуру, похожую на кожное сало человека, и поэтому не забивает поры кожи. Может использоваться для комбинированной, жирной и проблемной кожи.

При нанесении на волосы укрепляет их, придает блеск и предотвращает секущиеся кончики. Может использоваться непосредственно на волосах, но часто является одним из компонентов профессиональной косметики по уходу за кожей. Также используется как массажное и ароматерапевтическое масло.

Оно хорошо работает для уменьшения целлюлита, неприглядных растяжек и неровностей на теле. При регулярном использовании заметно уменьшает шрамы, и ускоряет заживление ран. Масло рекомендуется людям с обветренными губами, а также для ежедневного снятия макияжа вокруг глаз.

Что делать со скорлупой ореха макадамия

Орехи макадамии имеют очень твердую скорлупу, которую очень трудно расколоть. Часто единственным решением является использование … молотка. Именно поэтому плоды макадамии часто продаются очищенные без скорлупы.

Нередко в магазине можно встретить в продаже орехи в оболочке. И как же очистить такие плоды? Предварительно производитель делает специально подготовленные разрезы или прорези на оболочке для облегчения удаления содержимого. В этом случае достаточно использовать орехокол.

Стоит учитывать, что орехи макадамии быстро темнеют и становятся на вкус горькими (из-за высокого содержания жира), поэтому их рекомендуется хранить в холодильнике.

Видео: Орех макадамия с ключиком — как открыть

Настойка на скорлупе ореха макадамия: рецепт на водке

Если вы купили ядра макадамии в оболочке и не знаете куда можно применить ореховую скорлупу, то рекомендуем приготовить вкусную и полезную настойку.

Твердое покрытие плодов обладает теми же полезными свойствами этого растения и принесет пользу для здоровья. Приготовить напиток и принимать его в лечебных целях достаточно просто. Прежде всего следует помнить, что водку нужно выбирать качественную. А скорлупу предварительно измельчить.

Состав на 0,5 литра водки:

  • 20 грамм белого сахара;
  • 50 грамм скорлупы семени макадамии.

Как приготовить целебную настойку: Залить измельченную скорлупу кипятком, аккуратно слить воду. Повторить процедуру еще 2 раза. После залить водкой комнатной температуры. Добавить сахар и хорошо перемешать. Поставить в темное сухое место на 10 дней. По истечении времени процедить.

Орех Макадамия: как очистить

Как использовать орехи макадамия в кулинарии

Орехи макадамия подойдут в качестве перекуса между приемами пищи, хотя из-за калорийности не следует много употреблять. На что похож вкус орешков? Они очень хрустящие, в то же время сладкие и соленые, поэтому орешки можно использовать на кухне разными способами.

Ореховая крошка станет вкусным и полезным дополнением к пшену, каше, пудингу, шоколадному крему. Можно посыпать молотыми орешками пироги, пирожные, мороженое, салаты, макароны, блины, вафли, сделать печенье и кексы.

Орешки макадамии будут интересным дополнением к любому десерту или чизкейку. Идеально подходит в качестве ингредиента в домашней мюсли или даже к запеченному в духовке мясу.

Рецепты с орехами макадамии

Немного простых и вкусных рецептов приготовления десертов и сладостей:

  1. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, карри, сладкий перец, немного мелкой соли, перец и половину чайной ложки кокосового сахара. Погрузите каждый орех макадамия в приготовленную таким образом смесь, затем выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекайте около 10 минут при 200 градусах.
  2. Разделить орешки макадамии на половинки и обжарить до светло-коричневого цвета на сухой сковороде. Полить заварным или любым кремом на ваш вкус.
  3. Растопить темный шоколад на водяной бане. Окуните орехи макадамии в шоколад и оставьте остывать (например, на бумагу для выпечки).

Орех макадамия для собак: токсичен или нет

Плоды макадамии полезны для человека, но ядовиты для собак. Употребление в пищу одного ореха домашним животным может вызвать такие симптомы, как расстройства ходьбы, лихорадка, рвота и даже смерть.

Симптомы у животного возникают после употребления 2 грамм на килограмм веса тела (то есть около десятка плодов на 10 кг собаки). Они появляются в течение 12 часов и обычно исчезают автоматически в течении двух дней.

Считается, что за это отвечают токсины, содержащиеся в орехах макадамии. Однако неизвестно что это за токсины и почему они представляют угрозу для здоровья и жизни собак.

Однако неизвестно что это за токсины и почему они представляют угрозу для здоровья и жизни собак. Другие орехи не являются ядовитыми для собак, но их нельзя давать животному, потому что они жирные и их трудно переваривать, что может вызвать проблемы с желудком.

Интересные факты об орехах макадамии

  • Деревья макадамии были обнаружены в Австралии в 1857 году Уолтером Хиллом, который в честь своего друга Джона Макадама дал название «макадамия»
  • Твердая скорлупа этих орехов используются на электростанциях Австралии для производства электроэнергии.
  • Орех макадамии содержат самое большое количество жиров из всех орехов
  • Название этих орехов на английском языке — орех макадамия, на французском Noix de macadamia, на немецком языке Macadamia nüsse, на испанском языке Nueces de macadamia.

Как вырастить ореховое дерево макадамия и ухаживать за ним

Green macadamia nuts hanging from a branch.

Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla

Квинслендский орех с гладкой скорлупой, M. integrifolia , и орех с грубой скорлупой, M. tetraphylla , являются двумя типами макадамии, произрастающей в Австралии. Они являются членами большого семейства Proteaceae , которое включает экзотические цветы протея.

Green macadamia nuts hanging from a branch. Green macadamia nuts hanging from a branch.

Это величественное дерево обеспечивает достаточную тень, весенние цветы и орехи с восхитительно гладкими сладкими зернами, которые приносят королевский выкуп в продуктовом магазине.Из этой статьи вы узнаете, как выращивать макадам и ухаживать за ним в зонах устойчивости USDA с 9 по 11 .

Знакомство с макадамией

Макадамия — это глянцевое широколистное вечнозеленое растение с листьями, напоминающими падуб, цветками от розового до белого и съедобными орехами, которые созревают в случайное время в течение вегетационного периода. Для потребления выращивают два вида.

Культура

Это самоопыляющееся дерево, которое не дает «настоящих» семян. Хотя вы можете начать с семян, вашему дереву может потребоваться более 10 лет, чтобы созреть, и оно может дать или не дать плоды.

В качестве альтернативы, большинство людей начинают с привитых растений, чтобы ускорить процесс и сократить время созревания вдвое.

Хотя вы можете вырастить только одно дерево, макадамия известна низкой урожайностью, если не будут приняты меры для увеличения опыления. Урожайности орехов в значительной степени способствуют:

При выращивании в саду рекомендуется пересадить два или более разных сорта.

Когда здоровое дерево достигает зрелости, вы можете ожидать, что оно будет давать от 30 до 50 фунтов орехов в год , достигая высоты от 30 до 40 футов и почти такой же ширины, для роскошной тени в тропических и субтропических регионах.Чем старше оно становится, тем больше будет расти ваше дерево и тем продуктивнее станет.

An orchard of macadamia nut trees with a light blue sky in the background. An orchard of macadamia nut trees with a light blue sky in the background.

Плод этого царственного дерева — орех с такой твердой скорлупой, что требуется молоток, тиски или специальный инструмент, чтобы расколоть его. Но не позволяйте этому сдерживать вас; иметь собственный запас самых дорогих орехов в мире — это того стоит.

Что делает их такими дорогими?

Это ресурсы и рабочая сила, задействованные в возделывании, что снижает предложение. Макадамия требует много воды, особенно в молодом возрасте.Если нет дождя, требуется еженедельный глубокий полив. Кроме того, он не переносит морозов и сильного ветра и требует защиты от того и другого.

И, наконец, орехи созревают в разное время и требуют многократного сбора урожая. Некоторая «самозаборка», падающая на землю, чтобы ее подобрали. Остальные типы нужно оценивать готовыми и отобранными.

Их твердые оболочки должны быть взломаны с большой силой, но без повреждения ядер внутри, перед отправкой на сортировку, переработку, упаковку и транспортировку на рынок.Все это складывается!

Историческая справка

Записи рода Macadamia относятся к тропическим лесам Австралии в 1800-х годах. Его признал ботаник Фердинанд фон Мюллер, который назвал род в честь своего близкого коллеги и начал собирать принадлежащие ему виды.

Позднее в том же веке макадамия попала на Гавайи, где стала коммерческой культурой.

Closeup of two macadamia nuts growing on a tree. Closeup of two macadamia nuts growing on a tree.

С годами к роду Macadamia было добавлено множество растений, и часто их объединяли под зонтиком M.internifolia . Даже в моей старой версии «Абсолютной энциклопедии органического садоводства Rodale » дерево макадамия на латыни носит название.

Однако к 1965 году род насчитывал 10 видов. В своей статье «Группа видов макадамии Ternifolia» № в журнале Pacific Science физиолог растений Калифорнийского университета в Риверсайде У. Б. Стори опирался на работу Мюллера, уточняя этот род и классифицируя всего три вида в «группу Ternifolia».

Сегодня, в результате дальнейших достижений в классификации, в роду Macadamia всего четыре вида:

  • М.jansenii , орех бульберин, исчезающий вид с горькими орехами.
  • M. ternifolia , орех Гимпи, исчезающий вид с горькими орехами.
  • M. integrifolia , орех Квинсленд, коммерчески выращиваемая культура с гладкой скорлупой и сладкими орехами.
  • M. tetraphylla , макадамия с грубой скорлупой, коммерчески выращиваемая культура, которая не всегда имеет грубую скорлупу и содержит сладкие орехи.

M. tetraphylla , макадамия с грубой скорлупой, коммерчески выращиваемая культура, которая не всегда имеет грубую скорлупу и содержит сладкие орехи. M. integrifolia имеет светло-зеленые новые побеги и 11-дюймовые листья, которые расположены группами по три. M. tetraphylla имеет новые розовые побеги и 20-дюймовые листья, которые растут группами по четыре.

По данным Калифорнийских производителей редких фруктов, Сан-Диего, глава , M. tetraphylla обладает большей жаро- и морозостойкостью, чем M. integrifolia . И в отличие от M. integrifolia , он содержит различные количества жира и сахара, которые при обжаривании меняют цвет и текстуру.

Когда вы ходите по магазинам, вы найдете и то, и другое, а также их гибриды.

Примечание: Названия ботанических видов часто включают имя «автора» вида, например, M. tetraphylla L. Johnson. Вы можете найти M. integrifolia в списке как M. integrifolia Maiden & Betche, а также M. internifolia var. M. integrifolia (Maiden & Betche).

А теперь научимся выращивать дерево макадамия дома!

Предупреждение

Согласно Ветеринарному руководству Merck , орех макадамия обладает токсичностью, от которой страдают собаки.

Распространение: опции для начала работы с деревом

Макадамия не дает правильных семян, а это означает, что, хотя вы можете посадить спелое ядро, оно не даст растения, в точности похожего на родительское. Вот почему коммерческие производители и питомники, которые поставляют продукцию населению, полагаются на методы клонирования для воспроизведения качественных признаков.

Вот краткое введение в различные методы размножения:

Воздушно-послойное клонирование

Воздушные отводки включают заворачивание обнаженной коры в среду для выращивания до образования корней, а затем отделение нового прироста для выращивания самостоятельно.

.

Садовых гидов | Как вырастить орехи макадамии

Орехи макадамия возникли в Австралии, но их также можно найти в другом теплом климате на дереве кустового типа, достигающем примерно 40 футов в высоту и ширину. Орехи не будут плодоносить до 4-5 лет после посадки деревьев, а полная продуктивность — в возрасте от 12 до 15 лет. Деревья макадамии предпочитают влажные почвенные условия и имеют корни, которые растут близко к поверхности почвы, чтобы оптимизировать поглощение влаги.

Выращивание орехов макадамии

  • Купите семена орехов макадамии в магазине садовых товаров.
  • Подготовьте почву, добавив торф и песок, чтобы получилась хорошо дренированная смесь.
  • Сушите орехи в течение 3 недель, прежде чем расколоть их.

Купите семена ореха макадамия в магазине садовых товаров. Замочите семена в воде на 24 часа до посадки.

Заполните канавку на каждой семенной оболочке ручным напильником, чтобы облегчить начало прорастания.

Подготовьте почву, добавив торф и песок, чтобы получилась хорошо дренированная смесь.Макадамия хорошо растет в почве, которая остается влажной, но не мокрой.

Посадите семена в почвенную смесь. Поместите контейнер на яркое солнце или в помещении с освещением. Молодые саженцы плохо переносят прохладные температуры. Часто поливайте растения, чтобы почва оставалась влажной.

Удобряйте молодые деревья через 6 месяцев после посадки удобрением, содержащим менее 1% азота. Продолжайте удобрять деревья дважды в год удобрением с низким содержанием азота.

Посадите саженцы в землю, когда они начнут расти.Деревья быстро превращаются в большие кусты в первые 4 года. Обеспечьте защиту от ветра, так как деревья образуют неглубокие корни. При необходимости защищайте молодые растения от мороза.

Уберите орехи, как только они начнут плодоносить. Лучше всего собирать урожай каждые 2 недели в сухих и солнечных местах и ​​каждую неделю при влажных условиях. Немедленно удалите шелуху, чтобы предотвратить плесень.

Сушите орехи в течение 3 недель, прежде чем расколоть их. Другой вариант — сушить орехи в сушилке для пищевых продуктов, установленной на минимальном уровне, в течение 2–3 дней.После сушки проверьте орехи, чтобы убедиться, что скорлупа хрупкая и не трескается.

Популярный вид семян — макадамия интегрифолия. У этого ореха гладкая скорлупа и много сахара, поэтому он хорошо поджаривается.

Деревья макадамии можно прививать, однако это возможно только при наличии возможности выращивания.

Макадамия лучше всего растет в теплом климате Гавайев, Калифорнии или Австралии.

Для деревьев макадамии требуется количество осадков от 60 до 120 дюймов в год в зависимости от содержания влаги в почве.

.

Как растут орехи макадамия? »Основные факты

Откуда берутся большинство орехов макадамия?

Сегодня Австралия лидирует в мире по коммерческому производству макадамии, за ней следуют:

  • Южная Африка
  • Гавайи
  • Центральная Америка
  • Новая Зеландия
  • Прибрежная Калифорния
  • Центральная и южная Флорида
Зоны выносливости USDA

In В США деревья макадамии растут в тех частях зон устойчивости растений USDA с 9 по 11, которые соответствуют их климатическим требованиям.В другом месте можно выращивать в контейнерах, если у вас есть солнечное место в помещении, где можно перезимовать большое дерево.

Как растут орехи макадамия

Как миндаль и фисташки, орехи макадамия — это семена фруктов, классифицируемых ботанически как косточковые. Все костянки состоят из трех слоев:

  • Экзокарп или волокнистая внешняя оболочка.
  • Мезокарпий, или мясистая мякоть.
  • Эндокарпий или твердая оболочка, защищающая орех.
Как развиваются костянки макадамии

С середины зимы до ранней весны зрелое дерево макадамии расцветает каскадами сладко пахнущих цветов.После опыления пчелами или ветром каждая гроздь цветения обычно дает от одной до 20 костянок. Ко времени сбора урожая зеленая внешняя шелуха костянок раскололась с одной стороны, чтобы освободить внутренние орехи с твердой скорлупой. По мере созревания орехи падают с деревьев.

Время сбора урожая

В Северном полушарии большинство орехов макадамии созревают между поздней осенью и ранней весной, в зависимости от местоположения и сорта дерева. Поскольку орехи на одном дереве созревают с разной скоростью, сбор урожая может занять от шести до 12 недель.

Макадамия для домашних садов

Два вида деревьев — Macadamia integrefolia и Macadamia tetraphylla — составляют все коммерчески выращиваемые сорта макадамии. Два сорта выделяются как выбор для домашнего сада:

  • «Бомонт» представляет собой шоу в конце зимы с глянцевыми медно-розовыми листьями и бледно-розовыми цветочными гроздьями. Высотой от 15 до 20 футов с прямым закругленным навесом, он дает урожай очень крупных орехов.
  • «Виста» — пирамидальное дерево среднего размера, которое ценится за орехи с достаточно тонкой скорлупой, чтобы поддалась обыкновенному щелкунчику.Более того, он дает урожай всего за три года.

К 10-му урожаю большинство деревьев макадамии дают от 30 до 60 фунтов орехов за один урожай. Эта цифра постепенно увеличивается с возрастом — и многие производят продукцию в течение столетия и более!

.

Как вырастить орехи макадамия | Home Guides

Родом из тропических лесов Квинсленда, Австралия, орехи макадамия (Macadamia integrifolia и M. tetraphylla) известны своей твердой оболочкой и восхитительным белым мясом. Орехи растут на раскидистом дереве, которое может достигать 35 футов в высоту и почти такой же ширины. Он адаптирован к зонам устойчивости растений с 9 по 11 в районах с большим количеством осадков. Macadamia tetraphylla более устойчив как к морозам, так и к высоким температурам.Оба вида имеют хрупкие ветви и легко повреждаются сильным ветром.

Выберите место для дерева, где у него будет место для роста и надежный источник воды. Выбирайте место для посадки на открытом солнце или в полутени.

С помощью чистого шпателя возьмите несколько образцов почвы с посадки, перемешайте их в чистом контейнере и испытайте в лаборатории. Засыпьте зону посадки торфяным мхом, компостом или выдержанным навозом. Добавьте удобрения, рекомендованные лабораторией тестирования почвы.До внесения поправок в почву.

Купите растение, привитое из известного сорта. Выкопайте в зоне посадки ямку глубиной, равной высоте горшка или корневого комка дерева, и вдвое шире. Посадите дерево так, чтобы корни начали разветвляться на поверхности почвы, а прививка на стволе располагалась значительно выше поверхности почвы. Немедленно поливайте.

Поддерживайте влажность почвы, особенно во время цветения и развития плодов, когда дерево созревает.

Берегите молодые деревья от мороза.Взрослые деревья могут переносить температуру 24 градуса по Фаренгейту, цветы — 28 градусов, но молодые деревья очень чувствительны даже к легким морозам. Накройте дерево простынями, тряпками или пластиком.

Удобряйте в феврале и сентябре. Используйте удобрения с соотношением NPK 2: 4,5: 2 из расчета 1 фунт фактического азота на дерево для молодых деревьев и 5 фунтов азота для взрослых деревьев.

Подбирайте зрелые орехи, когда они падают на землю. Не трясите дерево, так как незрелые орехи могут упасть, а ветви сломаться.

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о