Содержание

Как приготовить классическую сборную солянку с колбасой

Солянка сборная с колбасой: классика с оливковым оттенком

Классический рецепт солянки сборной с колбасой плюс оливки

Что нам понадобится:

200 г колбасы (лучше разных сортов)
3 картофелины
1 луковица
15 оливок
2–3 соленых огурца
1 крупный болгарский перец
1 крупный сочный помидор
специи (для мяса или любые другие) по вкусу
соль по вкусу
1 лимон
пучок зелени по вкусу
оливковое и сливочное масло для жарки

Солянка сборная по классическому рецепту
с колбасой и оливками: как готовить

1. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Идеально, если она будет разных сортов – тогда это будет действительно классическая солянка с колбасой. Если сомневаетесь в мясных изделиях из супермаркета и готовите их сами, это тоже отлично: с домашней колбасой суп получится еще вкуснее.

2. Подготовить овощи. Луковицу очистить и мелко порубить, картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками, как обычно на суп. Соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, лучше всего такого же размера, как и колбасу. Перец разрезать, удалить плодоножку и семена, мякоть вымыть, нарезать полосками. Помидор вымыть, нарезать ломтиками.

3. В кастрюлю налить 2–3 л воды. Добавить специи и лавровый лист. Довести до кипения, положить картофель, отварить до полуготовности, снимая пену.

4. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить все ингредиенты, обжарить до мягкости. Выложить в кастрюлю с картофелем и варить до его готовности. Удалить лавровый лист.

5.

Лимон вымыть, нарезать ломтиками. Зелень вымыть, обсушить на полотенце, стебельки удалить, зелень крупно порубить. Разлить солянку с оливками и колбасой по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона и горсть зелени, подавать горячей.

Солянка с курицей и сосисками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим солянку с курицей и колбасой

Солянка – блюдо русской кухни, появившееся в XV столетии. Ингредиенты солянки с тех пор менялись, возникали разнообразные рецепты. Тем не менее, вкус настоящей солянки – кисло-соленый – остается неизменным за счет добавления в нее соленых огурцов. Существует множество разных рецептов этого блюда, одним из них является солянка с курицей.

Конечно, в такую солянку можно положить только курицу, но, чтобы разнообразить вкус и дополнить его, так же добавляются сосиски и сырокопченая колбаса. В сочетании с этими ингредиентами, вкус у любимого блюда становится потрясающим. Не сомневаюсь, что Ваши близкие попросят добавки.

Как приготовить «Солянка с курицей и сосисками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления необходима отварная курица, сырокопчёная колбаса, сосиски молочные, огурцы солёные, репчатый лук, острый перец, сметана, томатная паста, укроп, петрушка, куриный бульон, маслины без косточек, лимон, масло подсолнечное, соль.

Шаг 2 Ссылка

Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Обжарить лук на разогретом подсолнечном масле, до золотистого цвета. Затем, солёные огурцы порезать кубиками, добавить к луку, обжаривать на среднем огне, около 3 минут.

Шаг 3 Ссылка

Острый перец измельчить, добавить к огурцам и луку, так же добавляем томатную пасту.

Шаг 4 Ссылка

Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, по необходимости добавить грамм 100 куриного бульона. Накрыть зажарку крышкой, томить на слабом огне 5-7 минут.

Шаг 5 Ссылка

Куриный бульон довести до кипения, добавить готовую зажарку.

Шаг 6 Ссылка

Отварную курицу порезать кубиками, сырокопчёную колбасу порезать соломкой, сосиски режем полукругом (чтобы солянка была вкуснее, сосиски, курицу и колбасу можно обжарить на среднем огне, до золотистого цвета).

Шаг 7 Ссылка

Добавляем колбасу, курицу и сосиски в бульон с зажаркой.

Шаг 8 Ссылка

Варим солянку минут 10-15, когда солянка будет готова, добавляем маслины. Солянка готова!

Шаг 9 Ссылка

Готовую солянку подаём в горячем виде с долькой лимона, сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

Солянка с колбасой и солеными огурцами пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменвой

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с солеными огурцами (+ рецепт с фото)

Вариант 1. Классический рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка с солеными огурцами – наваристая, с колбасой и копченым окороком – что может вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря своему насыщенному вкусу этот суп влюбляет в себя с первой ложки.

Готовить солянку просто, главное – выбрать качественные копчености, хорошие маслины, вкусный томат и свежее овощи, а также, отменные хрустящие огурчики. Подавать солянку к столу можно к обеду, с ложкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба. Что же, если вы любите солянку, тогда непременно присоединяйтесь, процесс увлекательный и не скучный. Приступим!

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л
  • Колбаса копченая – 250 г
  • Копченый окорок – 250 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соленые огурцы – 4-5 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Маслины, лимон, зелень – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать вкусную копченую колбасу и окорок. Колбасу нарезать небольшими кусочками, окорок нарезать также средними кусочками.

Взять кастрюлю, которая подходит по объему, переложить нарезку колбасы и окорока, туда же можно добавить кусочек окорока с костью, для более яркого аромата и вкуса. Залить копчености водой, варить бульон 25 минут.

Тем временем, пока варится бульон, очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать картофель крупными брусками. Добавить картофель в кастрюлю, варить с копченостями.

Очистить морковь и репчатый лук. Овощи сполоснуть, просушить. Морковь натереть на средней терке, луковицу нарезать небольшими кубиками.

Соленые огурцы нарезать также небольшими кубиками или полосками.

В сковороде прогреть растительное масло. Всыпать в сковороду морковь и лук, поджарить несколько минут, после добавить огурцы.

Томатную пасту соединить с небольшим количеством воды, влить в сковороду. Тушить заправку 3-4 минуты.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю заправку. Соль и перец добавить по вкусу, проварить пару минут, всыпать нарезанную зелень. Перед подачей в тарелку добавить маслины и лимон.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с солеными огурцами

Этот рецепт подойдет тем, у кого нет возможности долго стоять у плиты, а накормить семью хочется вкусно и сытно. Солянка с колбасой и солеными огурцами получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Ингредиенты:

  • клубень картофеля;
  • два зубка чеснока;
  • одна морковка;
  • свежая зелень;
  • одна луковица;
  • копчености;
  • четыре соленых огурца;
  • пряности;
  • литр томатного сока;
  • две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с солеными огурцами

Шаг 1:

Все овощи очистите от кожуры. Клубень картофеля нарежьте кубиками. Выложите измельченный овощ в кастрюлю объемом в три литра. С сосисок снимите пленку и нарежьте их кружочками. Копчености покрошите мелкими кубиками. Отправьте колбасные изделия в кастрюлю с картофелем.

Шаг 2:

Натрите соленые огурцы крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залейте все ингредиенты томатным соком и поставьте на средний огонь.

Шаг 3:

Натрите морковь на крупной терке. Мелко покрошите лук. Обжарьте овощи в сковороде с разогретым постным маслом до золотистого оттенка. Добавьте измельченную зелень, размешайте и жарьте еще минуты три.

Шаг 4:

Когда картошка станет мягкой, долейте в кастрюлю кипящую воду. Выложите овощную поджарку и доведите до вскипания. Добавьте в суп, мелко нарубленный чеснок и приправьте специями. Кипятите пять минут и снимите с огня.

При подаче в каждую тарелку положите ломтики лимона и кружочки оливок. Вместо томатного сока можете использовать разведенную в воде пасту томатную.

Вариант 3.

Острая солянка с колбасой и солеными огурцами

Этот вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры сделают вкус блюда насыщенным. Подавать такую солянку можно с черным хлебом или чесночными пампушками.

Ингредиенты:

  • банка оливок без косточек;
  • пять картофелин;
  • банка консервированных острых помидоров;
  • одна луковица;
  • банка соленых огурцов;
  • одна морковка;
  • 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Шаг 1:

Вскрываем банку с помидорами, вынимаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарезаем их небольшими ломтями.

Шаг 2:

Чистим от шелухи луковицу, моем ее и шинкуем четверть кольцами. Снимаем с моркови кожуру специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчаем ее в крупную стружку. Жарим до прозрачности, помешивая. Теперь добавляем морковную стружку и продолжаем тушить до мягкости овоща. С вареной колбасы снимаем оболочку, нарезаем ее небольшими кусочками. Выкладываем в сковороду, добавляем помидоры и томим, помешивая, 10 минут.

Шаг 3:

Срезаем с клубней картофеля кожуру, моем овощ и измельчаем его не слишком тонкой соломкой. Помещаем измельченную картошку в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включаем средний огонь и варим до мягкости. Добавляем в кастрюлю содержимое сковороды.

Шаг 4:

Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада. Сюда же отправляем оливки с маринадом. Размешиваем и дожидаемся вскипания.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось питательным и сытным, варите солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можете использовать ветчину. Помидоры берите острые. Если таковых найти не удалось, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Сборная солянка с колбасой и солеными огурцами

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовят ее не часто. Все потому, что для приготовления этого блюда нужно много ингредиентов. Однако результат, несомненно, стоит того, чтобы готовить солянку хотя бы изредка.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг говяжьей грудинки;
  • перец горошком черный;
  • четыре небольшие головки лука;
  • два лавровых листа;
  • пять средних помидоров;
  • две морковки;
  • 5 г томатной пасты;
  • два корня петрушки и сельдерея;
  • каперсы;
  • 400 г копченостей;
  • оливки;
  • три соленых бочковых огурца;
  • сахар белый – по вкусу;
  • 50 г соленых грибов;
  • соль кухонная – по вкусу;
  • 20 мл постного масла;
  • три кружочка лимона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Зачищаем от пленок грудинку, выкладываем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем вскипания. Снимаем несколько раз пену. Кладем в бульон очищенные корешки петрушки и сельдерея, морковку, горошины черного перца и лавровые листья. Огонь скручиваем до минимального и варим бульон, прикрыв крышкой, примерно два часа.

Шаг 2:

Чистим и шинкуем тонкими полукольцами лук и пассеруем на умеренном огне до мягкости. Помидоры обдаем кипятком и снимем кожуру. Мякоть томата нарезаем мелкими кубиками и добавляем к луку. Готовим, помешивая, пока не выпарится сок помидоров. Добавляем пасту томатную, немного сахара и размешиваем. Томим десять минут.

Шаг 3:

Вынимаем мясо из кастрюли. Бульон аккуратно процеживаем и возвращаем его в кастрюлю. Добавляем поджарку из лука и томатов. Копчености нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в кастрюлю. С соленых огурцов срезаем кожуру и измельчаем их короткими полосками. Отправляем вслед за копченостями. Пару кружочков лимона освобождаем от цедры и косточек. Кладем в кастрюлю. Сюда же отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

Шаг 4:

Пробуем солянку на вкус. При необходимости добавляем сахар или соль. Варим пять минут. Затем снимаем с плиты, прикрываем крышкой и оставляем на полчаса. При подаче в тарелку кладем сметану, каперсы и оливки.

Выправляйте вкус солянки в конце приготовления, когда будут добавлены все ингредиенты.

Вариант 5. Солянка с солеными огурцами и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится как в русской печи.

Ингредиенты

  • говядина на кости – 300 г;
  • молотый черный перец;
  • 100 г сырокопченой колбасы;
  • кухонная соль;
  • 100 г мяса копченого;
  • зелень петрушки;
  • 50 г чернослива копченого;
  • половина лимона;
  • 400 г картофеля;
  • 50 г зеленых оливок;
  • 150 г огурцов соленых;
  • 50 г черных маслин;
  • одна луковица;
  • 20 мл растительного масла;
  • зубок чеснока;
  • 50 г пасты томатной.

Как приготовить

Шаг 1:

Предварительно готовим бульон из говядины на кости. Овощи чистим.

Шаг 2:

Включаем мультиварку в режим «жарка». Таймер выставляем на полчаса. Луковицу крошим кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Нарезаем небольшими кубиками чернослив, добавляем его к луку.

Шаг 2:

Отварную говядину, копченое мясо и колбасу нарезаем брусочками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе пять минут. Соленые огурцы измельчаем брусками и отправляем к остальным ингредиентам. Жарим все вместе семь минут.

Шаг 3:

Добавляем в чашу томатную пасту, перчим и солим по вкусу. Обжариваем до звукового сигнала. Кладем в емкость очищенную и нарезанную кубиками картошку и заливаем двумя литрами бульона. Кухонный прибор переключаем в режим «варка» и готовим, не закрывая крышку, сорок минут. Оставляем настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можете предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса. Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Вариант 6. Оригинальный рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка не оставит равнодушным никого. Это первое блюдо отличается богатым вкусом и ароматом. Существует много рецептов солянки. Ее готовят из мясных или рыбных продуктов.

Ингредиенты

  • 400 г говяжьей вырезки;
  • 60 г томатной пасты;
  • четыре сосиски;
  • банка маслин без косточки;
  • 200 г колбасы вареной;
  • пучок петрушки;
  • три соленых огурцов;
  • луковица;
  • 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Шаг 1:

Говяжью вырезку вымойте, удалите жилы и обрежьте пленки. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до готовности на умеренном огне, добавив горошины перца черного и лавровый лист.

Шаг 2:

Говядину выньте из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. С колбасных изделий снимите пленку и измельчите так же, как и мясо.

Шаг 3:

Луковицу освободите от шелухи, ополосните. Петрушку вымойте и обсушите. Лук, петрушку и огурцы мелко покрошите. Пассеруйте лук в разогретом масле до прозрачности, помешивая. Затем выложите огурцы, томатную пасту и зелень. Размешайте и тушите на медленном огне минут десять.

Шаг 4:

Выложите тушеную смесь в бульон и варите не больше 10 минут. Теперь добавьте говядину и колбасные изделия. Варите до вскипания. Выложите маслины вместе с рассолом. Когда содержимое вскипит, кастрюлю снимите с огня. Подавайте солянку со сметаной и лимоном.

Солите солянку в конце, так как все продукты сами по себе достаточно соленые. Колбасные изделия можете брать любые: сосиски, сырокопченую колбасу, карбонат и т.д.

Солянка с колбасой

Порций: 6-8 Время приготовления: 30-60 минут Автор: Славяна

Одним из традиционных русских блюд, которое и по сей день вечно популярное, является мясная сборная солянка. Это блюдо «держит» в себе много загадочных тайн. Когда то в сивую старину солянку называли селянка от того, что — это сельская, деревенская еда, а вообще считается крестьянской едой, и подавать её в знатных домах считалось огромной низостью. Готовится она на мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.
Одни хозяйки включают в рецепт солянки рассол от соленых огурцов, другие считают, что нужную кислоту и пикантность супу придадут лимон, оливки и помидоры. Кто-то утверждает, что это не праздничное блюдо, а так, что бы побаловать своих близких в будний день. А вот для спасения от тяжёлого похмелья на следующий день – самое «то». Хотя, сборная мясная солянка подается сейчас не только в студенческой столовой, но и в дорогих элитных ресторанах. Она так же популярна, как и японские, кавказские и европейские блюда.

Каждая хорошая хозяйка имеет в кулинарной копилке свой рецепт сборной солянки, один из таких — сборная солянка с колбасой. И еще, солянку нужно нести на стол пока она горячая, а если ее подогреть, то извините, будет уже не то.

Солянка с колбасой и мясом сборная

На необходимы такие ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • 200г свинины нежирной;
  • 100г сырокопченой колбасы;
  • 100г колбасок охотничьих;
  • 1 морковь;
  • 200 мл сока томатного;
  • 20 шт. оливок;
  • половинка лимона;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежая зелень;
  • немного растительного масла.

Как приготовить сборную солянку

Небольшими кусочками нарезать свинину и на горячем растительном масле слегка обжарить.
Морковь нарезаем небольшими кубиками и бросаем их к свинине и тоже обжариваем. Достаем мясо и овощи и сливаем лишний жир. Отправляем обратно на сковороду, заливаем томатным соком и солим. Тушим на маленьком огне до готовности мяса.

Затем отправляем томатную подливу с мясом в кастрюльку и заливаем водой. Доводим до кипения.

Охотничьи колбаски, оливки (можно оливки разрезать пополам, если они без косточек) и сырокопченую колбасу нарезаем небольшими кусочками и закладываем в кастрюлю.

Суп провариваем еще пять минут. Снимаем с огня и приправляем черным молотым перцем и свежей зеленью.

Подавая на стол — заправить сметаной и украсить долькой лимона.

Совет:
если вы любите густую солянку, то воды можно взять поменьше, чем указано в рецепте.

Солянка относится к рассольниковым блюдам и считается классикой трактирной русской кухни. Впервые это блюдо было приготовлено в XV веке и тогда оно носило название «Рыбная селянка». Немного позже появились новые разновидности этого блюда, также появилась мясная солянка. После того как помидоры появились на русских столах, они полностью изменили солянку и ее состав. Помидоры или же томат придали супу не только цвет, но и насыщенный вкус и аромат. Изначально солянка была очень острой и жирной и часто подавалась к горячительным напиткам. А в холодном виде это блюдо является прекрасным опохмелочным средством. Но данное блюдо не считалось аристократическим и готовилось оно только в крестьянских семьях, наверное, поэтому у солянки есть и второе название «селянка». Со временем отношение к солянке изменилось, и она стала одним из самых распространенных блюд, которые подавались в крупных ресторанах и трактирах.

Существует множество вариантов приготовления солянки, к примеру, есть сезонные рецепты солянок: осенняя солянка грибная, весенняя – с крапивой. Ну, а на Новый год грех не сварить солянку после широкого-то застолья!

Данную солянку в представленном фото рецепте готовила не я, а мой любимый муж и нужно сказать, что она удалась ему на славу. Надо уточнить, что готовил мой Александр солянку впервые, сам купил все ингредиенты, вдохновившись фотографиями в интернете, так что отведайте и вы тарелочку наваристого густого супчика, который мы кушали со сметанкой. Я не могу назвать этот вариант приготовления солянки классическим, но и к бюджетному варианту его отнести сложно.

Простая солянка с колбасой

«Простой» солянкой принято называть не суп – солянку, а густое блюдо. Для приготовления простой солянки чаще всего используют мясной бульон, в частности у нас был использован куриный бульон. Солянку приготовить очень просто, ведь для нее потребуются множество ингредиентов, которые чаще всего остаются после больших застолий. К таким остаточным продуктам относятся различные мясные и овощные нарезки.

Для приготовления простой солянки вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Мясной бульон — 3 -3,5 литра,
  • Картофель среднего размера 6 – 7 штук,
  • Морковь (средняя) – 2 штуки,
  • Лук репчатый – 1 головка,
  • Чеснок 2 – 3 зубчика,
  • Колбаски Охотничьи 3 – 4 штуки,
  • Колбаса сырокопченая Салями – 150 грамм,
  • Оливки (маслины) без косточек – ½ банки,
  • Томатная паста 2 – 3 ст. ложки,
  • Масло растительное для зажарки,
  • Лимон – 1 штука,
  • Лук зеленый – 0,5 пучка,
  • Рассол огуречный – ½ стакана,
  • Соль и специи по вкусу,
  • Сметана для подачи.

Процесс приготовления:

Предварительно сваренный бульон процеживаем и переливаем в глубокую кастрюлю, ставим на средний огонь и доводим до кипения.

Картофель очищенный режем средним кубиком и отправляем в кипящий бульон. Варим до полуготовности на медленном огне.

Очищенный лук порубите мелким кубиком. Очищенную морковь нарезаем мелким кубиком и вместе с луком отправляем на сковородку. В сковороду с овощами добавляем немного растительного масла, обжариваем овощи до золотистого цвета.

Охотничьи колбаски и

салями нарезаем произвольно (кругляшами, соломкой, кубиком) и отправляем. Вы можете использовать любые виды колбасных изделий, у нас еще были обычные сосиски, но муж сказал, что это уже будет перебор, хотя я думаю, что они бы не помешали в этом «собрании»!

Затем в сковороду добавляем томатную пасту, специи и огуречный рассол, все перемешиваем и тушим на среднем огне еще пару минут. Вы можете использовать не огуречный рассол, а тот рассол, в котором маринуются маслины, поверьте, получится вкусно.

Все манипуляции нужно произвести пока варится картофель. Поджарку из овощей и подготовленную колбасу отправляем в кастрюлю, где варится картофель.

Маслины или оливки без косточек разрезаем на две части (каждую) или мелкими колечками, как и сделал Александр, и отправляем в кастрюлю, оставляем несколько штук для сервировки. Зеленый лук (у нас был лук Шнитт) рубим мелко и отправляем в кастрюлю вместе с оливками.

Лимон нарезаем дольками и тоже отправляем в суп, достаточно будет пары ломтиков и выжатый сок из половины лимона, остальное оставляем для сервировки. Добавляем специи и соль по вкусу. Перемешиваем и доводим суп до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с огня.

Лимон можно добавлять непосредственно в тарелку перед подачей на стол.

Разливаем горячую солянку по тарелкам, сверху выкладываем маслинку или оливку, сервируем кружочком лимона и добавляем сметану. По желанию можно добавить в суп свежую зелень, что не возбраняется, а только приветствуется.

Вот таким вкусным, наваристым и сытным блюдом порадовал нас наш папа. Было очень вкусно, слопали все очень быстро, спасибо ему за это! Очень жаль, что еще нельзя передавать через интернет аромат готовых блюд, который способен свести с ума любого и вызовет слюноотделение у каждого.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Рецепт солянки прислала нам Славяна.

Сайт Хорошие рецепты

Сытная солянка с овощами и колбасой, рецепт с фото — Вкусо.ру

3 февраля 2017

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • картофель

    300 г

  • морковь

    150 г

  • балык свиной/грудинка

    150 г

  • колбаски баварские/охотничьи

    3 шт.

  • огурцы маринованные

    2 шт.

  • лук репчатый

    1 головка

  • лимон

    3 дольки

  • лук зеленый

    2-3 пера

  • томатная паста

    1 ст.л.

  • соль

    1/2 ст.л.

  • вода

    2 л

  • перец черный молотый

  • масло растительное

Приготовление:

  • Подготовить овощи, как на суп. Почистить картофель и порезать на небольшие кубики. Крупно потереть морковь, лук порезать на полукольца. Во время подготовки овощей, поставить на огонь воду для бульона. Крупно потереть маринованные огурцы, порезать лимон на кружочки. Порезать разные виды колбасы и копчености.
  • Положить картофель в кипящую воду, добавить перышки зеленого лука. Минут 10 варить овощной бульон на среднем огне. Приготовить заправку для супа. На масле обжаривать минуту морковь и лук, положить к овощам в сковороду лимон и огурцы, пассировать еще минуту, добавить томатную пасту, готовить еще минуту.
  • Отправить заправку в бульон. Попробовать на вкус, посыпать перцем, солью. Можно добавить сахар, чтобы вкус стал более мягким. Когда картофель в солянке будет готов, положить колбасу, копчености, зелень. Можно добавить маслины. Сделать минимальный огонь, готовить сытную солянку с колбасой 3-5 минут.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Солянка с копченой колбасой и солеными огурцами по рецепту с фото

10 порций

2 часа 50 минут

85 ккал

5/5 (1)

Вообще-то я супы не особенно люблю. Мне бы чего-нибудь более основательного пожевать. Но это традиционное праздничное блюдо русской кухни даже меня не оставило равнодушной. Речь пойдет о солянке.

Как-то у нас в семье привыкли, что этот суп надо вот только по праздникам и варить. Оно понятно – классический рецепт довольно дорого обходится. Но недавно я попробовала бюджетный вариант этого блюда – солянку с копченой колбасой и солеными огурцами по рецепту свей кумы. Относительно недорого, очень просто и довольно быстро, если заранее приготовить бульон.

Рецепт приготовления солянки с копченой колбасой

Кухонный инвентарь: газовая или электроплита; кастрюля для супа на 5 л; две сковороды; разделочная доска и нож; черпак.

Ингредиенты

Говядина или свинина (с косточкой или без)500 г
Копченая грудинка150 г
Сосиски150 г
Копченая колбаса150 г
Соленые огурцы200-250 г
Морковь70-100 г
Лук150-200 г
Петрушка свежая40-50 г
Томатная паста40-50 г
Лавровый лист2-3 шт.
Вода2-3 л
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Лимондля украшения
Маслиныдля украшения
Сметанадля украшения

Как правильно выбрать ингредиенты

Для вкусной солянки нужны качественные продукты, только так все получится идеально:

  • Мясо можно взять любое – подойдет и свинина, и говядина. Главное – его свежесть. Покупая в магазине, смотрите дату упаковки. На рынке ориентируйтесь на запах и внешний вид. Свинина розовая, говядина – от красного до бордового оттенка. Помните, свежее мясо не липнет к рукам.
  • Грудинку проще всего взять в магазине в герметичной упаковке. Тут самое главное – соблюдение этой герметичности и даты конечного потребления. Кроме того, обратите внимание на условия хранения – на жаре эти самые сроки снижаются как минимум втрое.
  • Сосиски берите те, которые вам нравятся. Главное, чтобы они были красивыми, свежими и с минимальным количеством специй.

  • Копченую колбасу тоже можно взять любую. Мне вот салями нравится. Главное, на что стоит обратить внимание, – поверхность палки колбасы. Если она слишком уж сморщенная – это показатель ее «возраста». Старайтесь выбирать посвежее и без белого налета на палке.
  • Соленые огурцы в идеале берите свои домашние. Если покупаете у бабушки на рынке – эту самую бабушку надо знать, консервация все-таки не самый полезный и безопасный продукт. Магазинные тоже выбирайте с осторожностью – важно, чтобы были соблюдены сроки годности, а крышка банки была герметично закрыта.
  • Морковь берите среднего размера, оранжевого цвета и без черных пятен. Овощ должен быть твердым на ощупь и без признаков гнили.
  • Луковицы выбирайте средние, с плотно прилегающей шелухой и без зеленых ростков.
  • Томатную пасту можно купить хоть в банке, хоть в пакетике. Главное – герметичность тары и соблюдение сроков конечного потребления.

Техника работает, посуда и продукты на столе. Займемся самым важным – процессом приготовления супа.

Пошаговое приготовление

Сперва варим бульон
  1. В большую кастрюлю выложите 500 г свинины или говядины и одну луковицу весом около 70-100 грамм. Залейте мясо и лук 2-3 литрами холодной воды.
  2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите бульон 1-2 часа.
  3. Выньте мясо и лук из готового бульона. Лук можно выбросить, он нам уже не нужен, а мясо пусть остывает – мы к нему еще вернемся.
Подготовим заправку и мясную нарезку
  1. Мелко нарежьте луковицу весом 80-100 грамм, среднюю морковь весом 70-100 грамм.
  2. На разогретую сковороду добавьте немного масла, выложите нарезанные лук и морковь. Обжарьте их на среднем огне около 5 минут.
  3. Нарежьте соломкой 200-250 грамм соленых огурцов (примерно 5 штучек) и добавьте их а сковородку к луку и моркови. Туда же выложите 40-50 грамм томатной пасты, перемешайте и протушите еще 5 минут.
  4. Нарежьте соломкой 150 грамм копченой грудинки, 150 грамм колбасы и 150 грамм сосисок (последние можно резать и кружками – как вам нравится). На вторую разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и выложите всю мясо-колбасную нарезку. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
А теперь соляночка
  1. Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь. Выложите в бульон овощную и колбасную поджарки.
  2. Нарежьте отваренное мясо и также добавьте его в кастрюлю, дождитесь закипания и оставьте вариться на среднем огне на 15 минут.
  3. После этого добавьте соль и перец по вкусу, 2-3 лавровых листа и мелко рубленную зелень петрушки (примерно 40-50 грамм).
  4. Выключите огонь, накройте солянку крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут на остывающей плите. По истечении времени солянку можно подать на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Это – один из самых простых способов приготовления солянки. Но для наглядности лучше посмотреть видео с подробным алгоритмом действий, особенно если вы собрались готовить это блюдо впервые. И тогда у вас однозначно все-все получится!

Как украсить блюдо

Если вы не поленились красиво нарезать все составляющие солянки, блюдо само по себе выйдет более чем привлекательным. Красивые кусочки колбасы и мяса, зеленые огурчики и петрушка, оранжевый от томатной пасты бульон – зрелище весьма аппетитное.

Дополнительно можно добавить в порционную тарелку ложку сметаны, тонкий кружочек лимона и несколько оливок разного цвета. Тогда блюдо можно и на праздничный стол подавать – это очень красиво и вкусно.

Советы по приготовлению и подаче солянки

  • Обязательно вымойте мясо перед тем, как класть его в кастрюлю, иначе в супе будет грязь.
  • Не забудьте снять пенку до момента закипания – так бульон выйдет красивым и прозрачным.
  • Если у вас мясо без кости, бульон сварится и за час, а вот чтоб выварилась косточка, нужно ждать все 1,5-2 часа.
  • Лучше всего взять 2-3 вида сосисок – так суп выйдет в разы вкуснее.
  • Колбасу, сосиску и грудинку можно резать в произвольной форме, так же как и отварное мясо, просто соломкой красивее.
  • Перед тем как солить суп, обязательно попробуйте его – часть соли в него отдадут огурцы.
  • Не спешите насыпать солянку – если она настоится положенное время, вкус будет намного богаче.

Подавать такое блюдо хорошо со сметаной и обязательно горячим. Это идеальный обед или первое блюдо любого праздничного стола.

Варианты приготовления блюда

Мне кажется, что у каждой хозяйки имеется свой взгляд на идеальную солянку. Лично мне нравится еще парочка видов:

  • Можно приготовить солянку с колбасой и копченостями, рецепт простой, но удивительно ароматный и вкусный.
  • Мы так блюдо украшали, но есть потрясающий —рецепт солянки с колбасой и оливками—, вот что-то эти вкусняшки интересное отдают при варке в бульон, попробуйте обязательно.

Но это все первые блюда, а на стол бы чего-нибудь второго подать. Вот несколько идей, которые удивят и домашних, и гостей, и ваш праздничный стол однозначно будет иметь успех:

  • Вы наверняка никогда не подавали макароны к празднику. Но эти стоят любого торжества. Просто приготовьте —фунчозу с курицей и овощами—, рецепт несложный, но это очень необычно, красиво и вкусно.
  • Что это мы все о мясе? Можно ведь и рыбкой себя побаловать. Вместо привычных магазинных шпрот и килек попробуйте приготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях, мне этот рецептик очень пригодился.
  • Кроме консервы можно приготовить идеальную рыбу по-польски с яйцом, рецепт несложный, но это нечто.
  • Для любителей острых ощущений рекомендую опробовать рецепт хе из щуки, эта рыба и сама по себе вкусная, но хе из нее выходит просто восхитительное.

Столько всего вкусного можно готовить, что я вся аж замечалась. Но вернемся к солянке. Просто, вкусно, бюджетно – вот и вся характеристика приведенного рецепта. Если у вас есть идеи, как прокачать это блюдо до нового уровня, или тайные знания по приготовлению идеальной солянки, обязательно пишите в комментариях, буду только «за»!

Солянка сборная мясная классическая, рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Кто же не любит наваристую мясную солянку?! Предлагаю, приготовьте ее, согласно классическому рецепту. Так как в состав солянки входит много разных мясных компонентов, то ее удобно готовить после больших застолий, если остается мясная нарезка. К тому же сытная горячая солянка — идеальный вариант для послепрадзничного обеда. Но и без этого можно приготовить домашнюю солянку, специально подготовив несколько видов деликатесов. Чем больше мясных ингредиентов, тем вкуснее и сытнее получается солянка. В качестве мясных деликатесов я использовала ветчину, охотничьи колбаски, сервелат, карбонад и копченую грудинку. В основном готовят сборную солянку с колбасой, мясом и копченостями. Картошку в солянку по классическому рецепту не добавляют, но это дело вкуса. По желанию в солянку можно добавить грибы, каперсы и даже несколько видов мяса. Готовится солянка не совсем быстро, но затраченное время того стоит. Мясная сборная солянка получается очень ароматной, наваристой и вкусной.


Рецепт сборной мясной солянки

  • Солянку лучше всего готовить на наваристом мясном бульоне, поэтому нужно предварительно отварить мясо. Я использовала свинину на кости, но подойдет любое красное мясо. С говядиной тоже получается отменная солянка.
  • Затем сваренное мясо достать из бульона, немного остудить и срезать с кости. Нарезать все мясное филе на небольшие кусочки. Нарезанное мясо вернуть обратно в кастрюлю, пускай продолжается вариться при небольшом кипении.
  • В это время подготовить остальные ингредиенты. Две небольшие луковицы очистить и мелко нарезать.
  • Незаменимым компонентом солянки являются соленые огурцы. Лучше всего использовать домашние маринованные огурчики, так как в магазинные часто добавляют много уксуса, и он может портить вкус готовой солянки. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
  • Все мясные ингредиенты для солянки также нарезать соломкой. В домашнюю солянку прекрасно подходит любая мясная копченость. В описании к рецепту я перечислила, что именно использовала для приготовления классической солянки. Но этот список не принципиален, используйте те мясные компоненты, которые у вас есть.
  • Всю мясную нарезку необходимо обжарить на большой сковороде. Обычно при обжарке мясных деликатесов масло на сковороду не требуется. Но если у вас копченость без сала, то лучше разогреть немного растительного масла и уже на нем обжарить до золотистости.
  • На отдельной сковороде обжарить лук до мягкости. Лук я обжариваю на смеси подсолнечного и сливочного масла. Так получается гораздо вкуснее, чем просто на подсолнечном.
  • К луку переложить нарезанные соленые огурцы, перемешать и потушить на среднем огне пару минут.
  • Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и потушить огурцы с луком еще 5 минут.
  • В кастрюлю с мясом добавить обжаренную мясную нарезку, проварить примерно 7 минут.
  • Далее в кастрюлю переложить обжаренные в томате лук и огурцы.
  • Следом влить полстакана огуречного рассола. Напомню, что я рекомендую использовать домашние маринованные огурчики, так как с них рассол будет гораздо вкуснее, чем в магазинной консервации.
  • В конце варки мясную солянку посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и перемешать. Кастрюлю убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.
  • При подаче в каждую тарелку положить кружок лимона, оливки и маслины. Также солянку можно подавать со свежей сметаной.

Основные правила приготовления вкусной солянки:

  1. Классическая сборная солянка должна быть очень наваристой и кисло-соленой на вкус. Поэтому помимо соленых огурцов в нее вливают рассол. Так же при подаче добавляют оливки, каперсы и дольку лимона. Эти ингредиенты никогда не добавляют в кастрюлю, только при подаче, непосредственно в тарелку.
  2. Чем больше различных мясных компонентов, тем интереснее и сытнее будет солянка на вкус. Поэтому стараемся добавлять качественные и вкусные деликатесы. Колбаса тоже подойдет, но карбонат и копченая грудинка, конечно, сделают солянку гораздо вкуснее.
  3. Так как все ингредиенты часто уже сами по себе соленые, то иногда подсаливать солянку и нет необходимости. Будьте внимательны, чтобы не пересолить. Все зависит от ингредиентов, которые будете использовать.
  4. Готовая мясная солянка обязательно должна настояться под крышкой, чем дольше, тем вкуснее.
    1. Фотографии приготовивших:

      ВАМ ПОНРАВИТСЯ

      Солянка — интересные рецепты любимый суп


      Солянка может быть самой разной, поэтому каждый сможет найти вариант приготовления этого супа на свой вкус. В этой статье мы собрали интересные рецепты ассорти из расторопши с мясом, сосисками, хот-догами и птицей.

      In-bag можно комбинировать с самыми разными продуктами — и это солянка: курица, мясо, колбасы, салями и сосиски — почему бы не взять все сразу, чтобы получился действительно густой, ароматный и наваристый суп? В этой статье собраны рецепты, объясняющие, как добиться действительно яркого и ярко выраженного вкуса супа, супов — любого из нескольких супов, которые покорили сердца любимых мужчин!

      Рецепт супов с курицей, колбасой, ветчиной и сосисками

      Состав:

      200 г ветчины и колбасы салями
      какую колбасу выбрать? покажем
      150 г сосисок молочной или докторской колбасы
      4-5 картофеля
      1 сырая куриная грудка, лук и лимон
      томатная паста
      зеленые оливки
      соленья
      растительный жир
      специи (хмель-сунели, тмин, кориандр, черный перец)
      смесь болгарского перца
      соль

      Способ приготовления:


      Как приготовить солянку с ветчиной, курицей, сосисками и сосисками. Куриную грудку отварить до готовности, достать ее из бульона, выложить нарезанный картофель. Огурцы нарезать соломкой, положить через 10мин после закладки картофеля, нарезать соломкой бекон, колбасу, колбасу, грудку, лук нашинковать полукольцами и обжарить на сливочном масле на сковороде, добавить колбасу, грудку, ветчину, томатную пасту , а затем все заливать ковшом 1 отваром, 10 минут, периодически помешивая. Выложить в суп содержимое сковороды до готовности картофеля, добавить измельченные оливки, специи, тушить на слабом огне 10 минут, затем влить сок? лимона, попробовать суп по вкусу, при необходимости посолить, оставить на 20-30мин перед подачей на стол.Подавать суп с долькой лимона, зеленью и сметаной.

      Рецепт мясных супов с рисом


      Ингредиенты:

      для 40 г лука и солений
      для 30 г говядины, языка, почек, колбас и ветчины
      30 мл томатного сока
      20 г сметаны, риса и каперсов
      15 г масла
      10 г черного оливки
      лимон
      зелень
      соль

      Способ приготовления:

      Как приготовить мясную солянку с рисом. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до мягкости, залить томатным соком, поставить на слабый огонь на 5 мин.Все мясные продукты нарезать, предварительно отварить те, которые требуют варки (говядина, язык, почки), и охладить их, бульон от варки оставить для основы супа. Очистить огурцы, удалить семена, порезать мякоть, затем немного бульона до половины. Остальной мясной бульон довести до готовности риса, предварительно замачивая его 3ч в подсоленной воде. Положить бульон в рисовый лук, каперсы, огурцы, прокипятить 5-10мин, всыпать мясные продукты, довести суп до кипения, посолить, затем тушить 5-7мин. Наполните солянку перед подачей оливок, лимона, зелени и сметаны.

      Рецепт Мясо солянки в горшочке

      Состав:

      400г вареной колбасы
      на оливках 300г / оливки, маринованные / маринованные огурцы
      200г копченой колбасы и бекона
      150г консервированных грибов и кукурузы
      6 зубчиков чеснока и картофеля

      морковь
      1,5 лимон
      1 луковица
      зелень
      перец, соль

      Способ приготовления:

      Как приготовить мясную солянку в горшочках. В глиняный горшок (6 шт по 500мл) для запекания сначала кладут нарезанный кубиками картофель среднего размера, затем луковые кольца, мелко нарезанную кубиками морковь, мясные продукты (порезанные по-разному), чашки огурцов, кукурузу, грибы, оливки, чеснок (тарелки) кружочки лимона.Разлить рассолом в кастрюлях с оливками и огурцами, добавить в кастрюли с водой, налить лимонный сок, перец, соль, накрыть крышками кастрюли, поставить в холодную духовку, включить огонь до 180 градусов. Варить солянку в горшочках не более 1 часа — пока приготовленные продукты не скармливать в горячую кастрюлю, присыпать зеленью.

      Еще один интересный вариант командных мясных супов — в видеорецепте.

      Команда Видеорецепт готовит мясные супы


      Ходж из свинины и фасоли с соусом из белых грибов

      солянка из свинины и бобов с соусом из белых грибов
      Сейнсбери
      «Но поскольку он представлял Англию
      И знал, что Англия означает,
      Если вы не дадите ему бекон
      Вы не должны давать ему бобы.

      GK Chesterton — Англичанин (1914)

      Пришло время избавить холодильник от нескольких лишних вещей, прежде чем они снова разыграли The Great Escape и выкопали свой выход … То, что у меня было. было что-то вроде праздника свинины: несколько сосисок с травами, чоризо на палец, пара ломтиков копченого бекона, горсть грибов и немного куриного бульона. Полная смесь ингредиентов.


      Мне захотелось что-нибудь приготовить смутно итальянцы и знали, что колбаски, приготовленные с чечевицей, — это традиционное итальянское блюдо (готовят на Новый год).Я не могу дождаться января 2013 года, но поскольку выяснилось, что у меня закончилась чечевица, возможно, мне просто придется. То, что у меня было в кладовой, было банкой масляных бобов, и оказалось, что эти сосиски и масляные бобы были созданы друг для друга.

      Sainsbury’s прислал мне пасту из белых грибов из ассортимента специальных ингредиентов , и мне очень понравилась их новая паста из хариссы , и я очень хотел попробовать. Паста представляет собой смесь различных грибов, включая белые грибы, устрицы и шитаке, с луком и чесноком и немного кислинки с белым винным уксусом.

      Несмотря на то, что мое блюдо было чем-то вроде ассорти, смесь ингредиентов, оно было абсолютно восхитительным, подаваемое с горой масляного картофельного пюре и большим количеством гороха. Все блюдо было бы прекрасным без грибной пасты, но паста из белых грибов из Sainsbury превратила что-то весьма приятное в нечто особенное.

      На 4 порции
      Уровень квалификации: Легкий

      ингредиенты:
      оливковое масло
      1 мелко нарезанный английский лук
      2-3 зубчика чеснока, очень мелко нарезанный
      6 сосисок хорошего качества
      2 ломтика копченого бекона , мелко нарезанный
      Готовый чоризо длиной 5 см, очищенный и нарезанный
      100 г каштанов, разрезанных на четвертинки и мелко нарезанных
      1 банка масляных бобов (около 400 г)
      1 лавровый лист
      веточка свежего тимьяна
      Соус Sainsbury’s из белых грибов
      250 мл бульон (или остатки соуса от воскресного жаркого)
      немного красного вина
      1-2 столовые ложки сметаны
      картофельное пюре (для подачи)
      свежий или замороженный горошек (для подачи)

      направления:


      1. Нагрейте немного масла в большой сковороде и осторожно обжарьте лук, пока он не станет мягким (около 10 минут).
      2. Добавьте чеснок и грибы и готовьте еще 2 минуты. Увеличьте огонь и обжарьте бекон и чоризо еще пару минут, прежде чем добавить сосиски. Готовьте сосиски, периодически переворачивая, пока все они не станут слегка подрумяниваемыми. Бекон должен прожариться, а грибы станут мягкими.
      3. Добавьте сливные бобы, зелень, соус из белых грибов Sainsbury’s , бульон и немного вина. Довести до кипения, затем тушить 10 минут. Соус должен уменьшиться и загустеть.Вынуть сосиски и нарезать толстыми кусками.
      4. Добавьте немного сметаны и перемешайте до нагревания, а также добавьте нарезанную колбасу. Подавать с плетением из картофельного пюре и зеленого горошка.

      советы:
      • Sainsbury’s рекомендует подавать соус из белых грибов к стейку или в пироге с заварным кремом. Еще у них на банке есть довольно красивый рецепт с куриными грудками. Проверьте это и другие предложения на их веб-сайте !

      8 и 20 долларов: Курино-колбасный суп с испанским красным

      Этот простой в приготовлении ужин одновременно полезен и успокаивает

      Восемь ингредиентов. Это все, что нужно, чтобы приготовить еду с нуля. Добавьте сюда бутылку хорошего вина менее чем за 20 долларов, и у вас будет праздник для семьи или друзей в будние дни. Это философия, лежащая в основе нашей новой функции «8 и 20 долларов». Надеемся, это добавит удовольствия вашему столу.

      Когда в календаре написано весна, но погода на улице все еще похожа на зимнюю, ничто так не поражает, как согревающий суп в середине недели. Вот сезонный рецепт сытного, но не тяжелого блюда.

      Суп представляет собой смесь текстур и вкусов со сливочно-белой фасолью, землистой капустой и богатой колбасой.Выберите свежую свиную колбасу, например, приправленную паприкой, или вместо нее вы можете использовать вяленое испанское чоризо.

      Измените рецепт по своему вкусу — все супы выиграют от небольшой импровизации, но учтите, что сочетание вин будет зависеть от соотношения ингредиентов, которые вы используете. Если вы предпочитаете капусту и белую фасоль для более легкого обеда, ищите минерально-белый цвет, который сочетается с фасолью. Но если вы используете ингредиенты в количествах, подробно описанных ниже, мы обнаружили, что красная риоха прекрасно сочетается: яркость в вине придавала колбасе богатство.

      Куриный суп с белой фасолью, колбасой и капустой


      Пара с темпранильо из Испании, например, Bodegas Olarra Rioja Anares Crianza 2007 (87 баллов, 14 долларов США)


      Общее время: 35 минут

      Примерная стоимость еды: 27 $

      • 2 куриные грудки
      • 1/2 фунта свежей острой свиной колбасы, вынутой из оболочки и раскрошенной на мелкие кусочки (или вяленое чоризо, нарезанное на кусочки размером 1/4 дюйма)
      • 1 ​​средняя луковица, тонко нарезанная
      • 2 моркови, нарезанные кружочками
      • 1/2 стакана вина (лучше всего подходит то, что вы пьете)
      • 1 ​​16 унций.может большая северная фасоль или любая белая фасоль
      • 1 ​​пучок капусты лацинато, очищенный от стеблей и нарезанный полосками шириной 1/2 дюйма
      • 1 ​​буханка хлеба, например на закваске

      1. Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем. В средней кастрюле нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне и обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны. Залить курицу водой и продолжить готовку. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого кипения.

      2. Пока курица готовится, нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте раскрошенную колбасу и готовьте 1 минуту или пока она не начнет подрумяниваться, затем выньте кусочки из кастрюли шумовкой. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте около 1 минуты или пока он не станет мягким, затем добавьте морковь и готовьте около 2–3 минут. Добавьте вино и продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится вдвое.

      3. Тем временем, примерно через 10 минут после того, как куриные грудки прожарились, достаньте их из воды.Налейте воду в кастрюлю с луком и морковью. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы жидкость закипела. Добавьте колбасу и белую фасоль. Нарезать курицу небольшими кусочками и добавить в суп. Варить 10 минут, затем добавить капусту. Готовьте еще минуту, затем проверьте заправку, разделите на четыре тарелки и подавайте с буханкой хлеба. Обслуживает 4.


      Примечание: Этот суп будет таким же вкусным и на следующий день, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить больше, чем вам нужно, чтобы у вас остались остатки.

      Экономный рецепт: вегетарианская свинина и фасоль

      Несколько недель назад я опубликовал рецепт свинины и печеной фасоли. Это великолепный рецепт, действительно экономный и вкусный, но, очевидно, не для вегетарианцев. Подсказка кроется в слове «свинина». Как бы то ни было, будучи вегетарианцем, я немного завидовал этому домашнему блюду и решил сделать вариант, который мне понравится. Я внес несколько изменений и был так доволен результатом, что решил поделиться своим рецептом вегетарианской свинины с фасолью.

      Основной рецепт почти такой же, но, рассмотрев свои варианты, я заменил нарезанную кубиками свинину на коктейльные сосиски Quorn и копченый бекон на бекон Quorn. Если честно, мне не понравился куранский бекон в блюде. Он не добавлял никакого аромата, текстура была немного странной, и в следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, оставлю ее полностью или приготовлю отдельно и художественно драпирую сверху. Если вам не хватает запаха дыма, можно добавить в смесь немного соуса для барбекю.

      Этот рецепт вегетарианской свинины и фасоли настолько прост, что его можно сложить вместе и оставить в духовке на несколько часов, чтобы они начали пузыриться.Как только оно будет приготовлено, вы можете сразу же съесть его или разделить на порции и заморозить.

      Из него получится отличный ланч с густыми тостами или с кучей масляного пюре. Я с нетерпением жду его позже с хрустящим жареным яйцом сверху!

      По этому рецепту легко приготовить веганское блюдо. Просто замените коктейльные сосиски Quorn на свою любимую веганскую колбасу и наслаждайтесь!

      Свинина и фасоль по-вегетариански

      Состав:

      500 г сушеных бобов фасоли, замоченных в течение 24 часов
      1 столовая ложка масла, я использовал овощное, но используйте то, что у вас есть
      2 пакета коктейльных сосисок Quorn
      2 банки нарезанных помидоров
      1 столовая ложка томатного пюре
      2 столовые ложки томатного кетчупа
      1 / 2 столовые ложки сахара
      2 чайные ложки сушеных трав
      Соль и перец
      1 пинта бульона, приготовленного из кубика бульона
      4 ломтика нарезанного куорнского бекона (по желанию)

      Как приготовить вегетарианскую свинину и фасоль:

      За день до того, как вы захотите приготовить вегетарианскую свинину и фасоль, замочите сушеную фасоль в большом количестве воды, следуя инструкциям на обратной стороне упаковки. После того, как они впитаются в течение 24 часов, смените воду и кипятите их в течение получаса или до тех пор, пока они не станут меловыми внутри. Слейте воду и отложите в сторону.

      Поместите все ингредиенты в форму для запекания с крышкой, не добавляйте соль на этом этапе, кубики экономичного бульона, которые я использовал, были довольно солеными, поэтому стоит подождать ближе к концу, чтобы попробовать и посмотреть, нужно ли вам добавить соль. Кастрюлю осторожно перемешать и поставить в духовку при 160 ° на 2-3 часа. Обязательно перемешивайте примерно каждые полчаса.

      В идеале соус должен быть густым, иметь приятный внешний вид, запах и вкус.Для достижения нужной консистенции фасоли может потребоваться всего два часа, а может потребоваться около 3 часов. Просто следите за этим и используйте свое суждение. Фасоль должна быть нежной и сливочной внутри. Если соус становится слишком густым, вы всегда можете добавить немного воды, чтобы его разбавить.

      Попробуйте соус. Добавьте больше того, что, по вашему мнению, ему нужно, сейчас самое время добавить соль, если вы считаете, что это нужно. Подавайте его как хотите: он отлично подходит для тостов на обед или с картофельным пюре.Это сытное блюдо, идеально подходящее для разогрева зимой и идеальное, если вы чувствуете себя бережливым.

      Если вам понравилось, вы можете попробовать эти вегетарианские рецепты:

      Нравится:

      Нравится Загрузка …

      Любимые супы

      читателей — Новости — Holland Sentinel

      Февраль — идеальный месяц, чтобы насладиться теплым супом, который прогонит озноб. Страж попросил ваши любимые рецепты, и жители Голландии ответили.

      Февраль — идеальный месяц, чтобы насладиться теплым супом, который прогонит озноб.Страж попросил ваши любимые рецепты, и жители Голландии ответили.
      Конни Де Хаан из Зеландии представила свой рецепт супа с ходж-стручком и хочет, чтобы повара знали, что суп хорошо замораживается, и если у вас остались овощи, просто добавьте их.
      Карен Роуэн из Гамильтона советует попробовать овощной суп из фасоли. Это сытный суп на основе пинто и фасоли. Она говорит: «Не сворачивай нос, пока не попробуешь. Он богат, доставляет удовольствие и полон добра «.
      Крис Мартинсон говорит о своей похлебке из моллюсков на Среднем Западе: «Это отличный рецепт, который я вынес из журнала Midwest Living Magazine много лет назад.Это быстро и легко, а вкус такой, как будто вы починили его с нуля. Я внес несколько изменений ».
      «Даже друзья, которые говорят мне, что никогда не будут есть квашеную капусту, просят этот рецепт супа после того, как попробовали его», — сказала Мерикай Харингсма о своем супе из квашеной капусты в немецком стиле.
      Сильвия Рудич говорит о своем супе из куриной тортильи: «Этот рецепт простой и быстрый. Вы можете сделать это, когда вернетесь с работы в мгновение ока ».
      «Перепробовав множество, множество рецептов картофельного супа, я наконец решила приготовить свой собственный и обозначила его как хранитель», — сказала Хэтти Винстра о картофельном супе Hattie’s.
      Вот рецепты:


      СУП HODGE PODGE
      Конни Де Хаан, Зеландия

      1 фунт говяжьего фарша, индейки или оленины
      1 крупная луковица, измельченная
      1 большая банка сока V-8 (овощной)
      1 банка супа минестроне
      2 столовые ложки коричневого сахара
      1 28 унций банка Буш запеченная фасоль
      1 упаковка замороженной смеси овощей Калифорния
      Обжаренное мясо и лук. Добавьте остальные ингредиенты; варить на медленном огне 1 1/2 часа.


      КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ
      Мэрилин Пит, Голландия

      1 банка Грибного крем-супа
      1 банка Куриный крем-суп
      1 банка Суп-пюре из сельдерея
      1 банка Сырный суп Чеддер
      1 15 унций. банка куриный бульон
      1 банка помидоров Rotel, нарезанных кубиками
      1/2 стакана мягкой или средней сальсы
      1/2 средней луковицы, нарезанной
      2 зубчика свежего измельченного чеснока
      1/2 чайной ложки красного перца чили или по вкусу
      2 нарезанных куриных грудки, или 1 10-12 унций. консервированная курица
      1 банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
      1 банка кукурузы Del Monte Fiesta, осушенная
      Начинки: чипсы Tortilla, измельченные; тертый сыр; сметана
      В большой кастрюле смешайте и перемешайте банки с супом. Добавьте бульон. Добавьте помидоры, сальсу, лук, чеснок и порошок чили. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 1 час.
      Добавьте курицу, фасоль и кукурузу. Варите еще час.
      При подаче посыпьте ломтиками тортильи, тертым сыром и сметаной, если хотите.

      СУП ИЗ ОВОЩНЫХ ФАСОЛЕЙ
      Карен Роуэн из Гамильтона

      4 стакана (2 банки по 16 унций) неосушенных помидоров
      2 стакана воды
      1 банка овощного бульона
      1/2 стакана нарезанного лука
      2 стакана купленной смеси капустного салата
      1 столовая ложка смеси приправ с чили
      1/8 чайной ложки черного перца
      1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
      1 банка бобов пинто емкостью 16 унций, промытых и высушенных
      1 банка объемом 16 унций красной фасоли, промытой и высушенной
      Поместите неосушенные помидоры в блендер и взбивайте на ВЫСОКОЙ скорости 10–15 секунд. Перелейте измельченные помидоры в большую кастрюлю. Добавьте воду, сельдерей, лук, салат из капусты, смесь приправ чили, черный перец и хлопья петрушки.
      Добавьте фасоль пегую и красную фасоль. Хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения. Уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить 30 минут, периодически помешивая.
      СОВЕТ: 1 1/2 стакана измельченной капусты и 1/2 стакана измельченной моркови можно использовать вместо купленной смеси капусты из капусты.
      ДИАБЕТИЧЕСКИЙ: 2 1/2 овощей, 1 мясо, 1 крахмал
      185 калорий, 1 грамм жира, 10 грамм белка, 34 грамма углеводов, 864 мг натрия, 3 грамма клетчатки.

      ЧИЛИ
      Florene Stultz, Allegan

      2 средних нарезанных луковицы
      3 фунта гамбургера
      2 банки фасоли
      1/2 стакана сахара
      2 банки грибного крем-супа
      2 большие банки помидоров
      6 столовых ложек соуса Хайнц 57
      1 1/2 чайной ложки порошка чили
      Соль и перец по вкусу
      Вместе приготовьте гамбургер и лук. Слейте жир и добавьте остальные ингредиенты.Можно приготовить в мультиварке или на плите.


      ПОРОШКА ИЗ МОЛОЧКА
      Крис Мартинсон, Голландия

      1 крупная луковица, нарезанная (1 стакан)
      2 стебля сельдерея нарезанных
      2 больших картофеля нарезанных кубиками
      2 столовые ложки сливочного масла
      2 по 10 унций. консервированный суп из моллюсков Новой Англии
      2 10 унций консервный крем картофельный суп сгущенный
      3 6 унций. банка измельченных моллюсков
      2 2/3 стакана половинных или светлых сливок
      Подогретое молоко (по желанию)
      Петрушка свежая рубленая
      Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и нарезанный кубиками картофель до готовности.Добавьте суп из моллюсков, картофельный суп и неочищенные моллюски с жидкостью, половинкой или легкими сливками. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока не прогреется. Подавать с небольшим количеством нарезанной петрушки в каждой миске для придания цвета.
      ВАРИАНТ ПЕЧИ:
      В духовке на 4 литра голландской печи приготовьте лук, сельдерей и картофель до готовности на плите. Добавьте суп из моллюсков, картофельный суп, недренированные моллюски с жидкостью, половинкой или легкими сливками. Накройте крышкой и запекайте в духовке при 300 градусах в течение 50–60 минут, один раз помешивая, пока не прогреется.Если хотите, разбавьте небольшим количеством предупредительного молока.
      Это составляет 6-8 порций. Это сделает суп немного гуще.
      Суп можно заморозить. Чтобы разогреть, разморозьте суп в холодильнике на ночь. В кастрюле приготовьте и перемешайте суп на среднем огне, пока он не прогреется.
      Подавать с небольшими крекерами для супа / похлебки и красивым хрустящим хлебом.

      ЧУДОЧКА ДЛЯ ДИКОГО РИСА
      Кэти Боерсен, Голландия

      8 полосок бекона (я заменяю со вкусом простой бекон — около 2 столовых ложек)
      4 стакана воды
      1/3 ст. Нарезанного лука
      1 банка (14 1/2 унций) куриного бульона
      1/3 стакана муки
      1 1/2 стакана вареного дикого риса
      1/2 — 1 чайная ложка соли
      1 банка сгущенного молока
      2 стакана нарезанного кубиками американского сыра (мне нравится 1/2 большой банки Cheez Whiz)
      2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
      Сварить бекон до хрустящей корочки. Снимите шумовкой до бумажных полотенец. Зарезервируйте 1 столовую ложку капель и обжарьте лук до готовности. Вмешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и бульон. Довести до кипения, варить и помешивать 2 минуты, пока не загустеет. Вмешайте рис, убавьте огонь и тушите 5 мин. Добавьте молоко, сыр, петрушку и бекон. Готовьте и перемешивайте, пока не прогреется. 6-8 порций. Я люблю добавлять вареную курицу, кукурузу или любой другой овощ, который вам нравится.

      НЕМЕЦКИЙ СТИЛЬ SAUERKRAUT SOUP

      Мерикай Харингсма, Голландия

      Даже друзья, которые говорят мне, что никогда не будут есть квашеную капусту, просят рецепт этого супа, попробовав его.

      1 фунт копченой колбасы или метвурста, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
      5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
      2 средних луковицы, нарезанные
      3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
      3 банки куриного бульона (по 14 1/2 унции)
      1 банка или банка квашеной капусты (32 унции), хорошо промытой и высушенной
      1 банка томатной пасты (6 унций)
      В голландской духовке смешайте колбасу, картофель, лук, морковь и бульон. Довести до кипения, убавить огонь; накрыть крышкой и варить 30 минут.Добавить квашеную капусту и томатную пасту и хорошо перемешать. Вернитесь к кипению; убавьте огонь, держите под крышкой и тушите еще 30 минут.
      Обслуживает 8

      ЮГО-ЗАПАДНЫЙ КУРИНЫЙ СУП
      Candy Haberkorn, Голландия

      Бекон 1/4 фунта, нарезанный кубиками *
      4 маленькие половинки куриной грудки, очищенные от кожи, без костей и нарезанные кубиками (около 1 1/2 фунта)
      1 банка куриного бульона
      По 2 чайные ложки чесночного порошка, лукового порошка и молотого тмина
      1 чайная ложка листьев тимьяна (или 1/2 чайной ложки молотого тимьяна)
      4 чашки овощного ассорти (сельдерей, морковь, цукини, красный перец), нарезанные небольшими кусочками
      1 упаковка (10 унций) замороженной, размороженной кукурузы
      1 банка (4 унции) нарезанного мягкого зеленого чили, осушенного
      1 банка белой фасоли
      1 банка (15.5 унций) фасоль каннеллини (белая фасоль)
      В голландской духовке на среднем или сильном огне готовьте бекон и курицу, пока курица не станет золотисто-коричневой, около 5 минут. Добавьте бульон и приправы. Довести до кипения. Тушить под крышкой 5 минут. Добавьте овощи и фасоль; варить под крышкой 5 минут, пока овощи не станут мягкими. При желании подавайте с тертым сыром, нарезанными черными оливками и чипсами из тортильи.
      * Чтобы сделать этот рецепт здоровым для сердца, используйте соевый бекон. Добавьте бульон и приправы.
      На 6 порций.Пищевая ценность на порцию: 336 калорий, 38 г белка, 18 г углеводов, 12 г жира, 1037 мг натрия, 82 мг холестерина.

      СУП С ВЕТЧИНОЙ И РАЗДЕЛЕННЫМ ГОРОХОМ
      Candy Haberkorn, Голландия

      2 больших измельченных зубчика чеснока
      2 большие луковицы, мелко нарезанные
      9 стаканов воды
      1 мясистая ветчина или 2 больших окорока
      2 стакана сушеного зеленого горошка, собранного и промытого
      2 кубика говяжьего бульона
      2 лавровых листа
      2 крупные очищенные и тонко нарезанные моркови
      1/4 стакана свежих мелко нарезанных листьев петрушки
      2 больших стебля сельдерея, включая листья, нарезанные тонкими ломтиками
      1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
      1 чайная ложка сушеных листьев майорана
      1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
      1/2 чайной ложки сельдерея
      1/2 чайной ложки перца
      Соль по вкусу
      В большой суповой кастрюле смешайте чеснок, лук, воду, ветчину или окорока, разрезанный горох, говяжий бульон, лавровый лист, морковь, листья сельдерея, листья тимьяна, листья майорана, розмарин, соль сельдерея и перец. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и любить нагревать. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока горох полностью не сварится и не загустеет суп, примерно от 1 1/2 до 1 3/4 часа. По мере загустения супа чаще помешивайте и любите нагревать, чтобы горох не приставал ко дну кастрюли.
      Удалите ветчину из кости или окорока. Пока мясо на кости остывает, слегка снимите жир с супа и выбросьте. Удалите лавровый лист и выбросьте. Мясо нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. При желании посолить.Снова довести суп до кипения. Размешайте как следует. Обслуживает 8.
      Пищевая ценность на порцию: 223 калории, 2 г жира, 17 г белка, 37 г углеводов, 5 мг холестерина, 502 мг натрия

      МЕКСИКАНСКИЙ ФАСОЛЬНЫЙ СУП
      Кристин Роллинз

      2 банки северной фасоли, слить
      1/2 нарезанной кубиками копченой колбасы
      1/3 кубика Ring bologna
      По 1/2 нарезанного красного и зеленого перца
      1 ломтик бекона, нарезанный
      1/2 рубленого бекона
      1 картофель, нарезанный кубиками
      1 столовая ложка патоки
      2 столовые ложки кетчупа
      1 чайная ложка паприки
      1 чайная ложка порошка чили
      Бекон растопить, добавить лук, перец до готовности. Добавьте сосиски. Коричневый.
      Добавьте фасоль, картофель и патоку, кетчуп и специи. Варить час.


      СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
      Margaret Sessions, Fennville

      6 стаканов картофеля, порезанного и нарезанного кубиками
      3 стебля сельдерея, нарезанные
      1 чашка нарезанного лука (можно использовать меньше)
      4 стакана воды
      Варить до готовности. Добавить:
      1 пинта половинка (2 чашки)
      1/4 стакана масла или маргарина
      Расплав:
      1/2 стакана масла или маржерина и медленно вмешайте 6 столовых ложек муки.Взбивайте только до тех пор, пока хорошо не перемешается. Добавить в картофельную смесь. Добавьте соль и перец. Можно добавить тонко нарезанную копченую колбасу. Подавать с тертым сыром чеддер.
      ПРИМЕЧАНИЕ: старый, с нуля, очень вкусный картофельный суп.

      ЛУЧШИЙ ОВОЩНОЙ СУП
      Margaret Sessions, Fennville

      1 фунт измельченной вырезки
      1 нарезанная луковица
      коричневого цвета вместе и прибавляем:
      1 бутылка сока V8 (большая)
      1 банка фасоли, осушенной
      1 банка запеченных бобов Буша (оригинал) с соусом
      1 банка Супа Минестроне Прогрессо
      1 упаковка замороженной овощной смеси
      1 чашка пасты с галстуком-бабочкой
      2 столовые ложки коричневого сахара
      1 чайная ложка чесночного порошка
      3 стакана воды
      1 чайная ложка вустерширского соуса
      Соль и перец
      Готовьте до готовности овощей. Тушить 30-45 минут.

      ДЕЛЮКС ОВОЩНОЙ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ
      Пол Вигеринк, Голландия

      Говяжья рулька от 1 1/2 до 2 фунтов
      28 унций. помидоры
      3-4 моркови, нарезанные или нарезанные кубиками
      4-5 стеблей сельдерея с ботвой, мелко нарезанные
      1 крупная луковица, нарезанная
      3-4 мед картофеля, нарезанного кубиками
      5-6 стаканов воды
      4 кубика говяжьих слитков
      Соль и перец по вкусу
      Добавьте один или все следующие параметры:
      Фасоль Лима, кукуруза, горох, брокколи, стручковая фасоль
      Мультиварка Высокая 4-6 часов или Низкая 12-24 часа
      Добавьте любые замороженные овощи за последние два часа.
      Последний час удалить кости и порезать мясо.

      —-

      ОВОЩНЫЙ ГОВЯДИЙНЫЙ СУП
      Дороти Чамнесс

      1 фунт тушеного мяса, подрумяненного в масле
      1 л или более кипятка, осторожно добавить
      Добавьте следующие ингредиенты, кроме овощей; Накрыть крышкой, кипятить 2 — 3 часа
      1 нарезанный кубиками лук
      2 ч. Л. Вустерширский соус
      1 зубчик чеснока (по желанию)
      1 столовая ложка лимонного сока
      2 лавровых листа
      1 1/2 чайной ложки соли
      1/2 чайной ложки перца
      1 чайная ложка паприки
      Душистый перец
      2-3 столовые ложки коричневого сахара
      1 большая банка нарезанных кубиками помидоров
      Добавьте любые овощи, которые вам нравятся, нарезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками морковь, горох, нарезанный кубиками сельдерей, стручковую фасоль, кукурузу и т. Д.Варить на медленном огне под крышкой до готовности.

      КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ
      Сильвия Рудич, Дуглас

      1 столовая ложка оливкового масла
      1 зеленый перец среднего размера, очищенный от семян и нарезанный
      1 средний нарезанный лук
      1-2 перца халапеньо без семян и нарезанных (в зависимости от того, насколько вы хотите острого)
      2 столовые ложки порошка чили (поменьше, если слишком острый)
      1 чайная ложка молотого тмина
      6 чашек куриного бульона
      1 банка крем-супа из курицы
      3 чашки измельченной курицы (из курицы на гриле или 2 банки хорошей белой куриной грудки, высушенной)
      1 14. 5 унций нарезанных кубиками помидоров
      1 банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
      1 банка клубнелуковица со сливками
      1 банка кукурузы с зеленым и красным перцем, осушенная
      1 небольшая банка зеленого перца чили, включая жидкость
      2 столовые ложки сока лайма
      1/2 чайной ложки соли
      Спелый авокадо, нарезанный кусочками, сбрызнутый соком лайма
      Чипсы тортилья
      Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук 2-3 минуты, затем добавьте нарезанный перец и готовьте на медленном огне 6-7 минут.Добавьте порошок чили и тмин и готовьте еще минуту.
      Добавьте бульон, 1 стакан воды и банку крем-супа из курицы и перемешайте до однородной массы. Добавьте взбитую кукурузу и перемешайте, затем добавьте помидоры, фасоль, кукурузу, перец чили, сок лайма и курицу. Нагрейте 5-7 минут, и все готово к подаче.
      Перелейте в миски и подавайте с кусочком авокадо и измельченными чипсами сверху
      В зависимости от того, насколько кто-то голоден, это должно быть 6-8.

      КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП HATTIE
      Хэтти Винстра, Зеландия

      1 упаковка Knorr Leek Soup (продается в Meijer’s)
      2 стакана воды
      3/4 стакана мелко нарезанной зеленой капусты
      1 средняя морковь, очищенная и нарезанная очень мелкими кубиками
      4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенные, приготовленные и протертые в пюре
      3 стакана 2-процентного молока
      1 стакан оригинальной колбасы Боба Эванса, приготовленной, измельченной и высушенной
      3 столовые ложки подливки со вкусом деревенской колбасы McCormick (сухой)
      1 стакан тертого сыра чеддер
      3 коктейля свежемолотого черного перца
      БЕЗ СОЛИ
      В микроволновую печь поместите смесь для супа Knorr и медленно добавьте в смесь немного воды, затем добавьте оставшуюся воду, добавьте капусту и морковь и готовьте на высокой температуре в течение 10 минут, помешивая несколько раз между ними.Вынуть из микроволновой печи и добавить 1/2 стакана молока. Перемешайте и переложите в котел для супа и отложите, пока будете чистить, варить и размять картофель, используя небольшое количество оставшегося молока, хорошо перемешать и добавить смесь соуса (сухую) к картофелю, вареной колбасе, сыру и перцу. содержимое чайника. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне в течение 1 часа, часто помешивая, так как он любит прилипать к дну чайника.

      обед за 10 $: Hodgepodge Lasagna | Проект семейного питания

      Будьте изобретательны при приготовлении этого недорогого блюда.

      Пора навести порядок в шкафу и избавиться от ненужных остатков пасты. Но не выбрасывайте их. Используйте их в простой пасте. В этом рецепте медленно приготовленных или запеченных макарон используются любые толстые макаронные изделия с лапшой, скорлупой, трубочкой или колесиком. С недорогими ингредиентами, салатом, замороженными овощами, простым десертом и сдобным хлебом вы можете накормить свою семью менее чем за 10 долларов. Независимо от того, используете ли вы мультиварку или запекаете в духовке, лазанья из солянки проста и позволяет израсходовать много запланированных блюд.

      В качестве овощного наполнителя используйте шпинат, кабачки, баклажаны, грибы, тонко нарезанную и обжаренную морковь или карамелизованный лук и даже горох.

      Для мясных наполнителей используйте вареный бургер с индейкой (или колбасу, курицу или говяжий фарш)

      Для сыра используйте моцареллу, рикотту, пармезан по-домашнему и фету.

      Для солянки из морепродуктов используйте смесь супа из сельдерея (или грибов) в качестве соуса и используйте кусочки тунца (или лосося, гребешков, креветок) с горошком. Для сыра используйте швейцарский и / или джек сыр

      .

      Сделайте это блюдо техасско-мексиканского происхождения.Добавить в соус тмин и перец чили. Добавить в наполнитель мягкую фасоль и приготовленное мясо. Для сыра используйте тертый джек, чеддер или мексиканский сырный микс.

      Нет никаких правил, поэтому не стесняйтесь использовать то, что есть в вашем шкафу, и экспериментируйте.

      Вот рецепт:

      Hodgepodge Lasagna

      2013-11-14 05:11:50

      На 6 порций

      Слоеная запеканка из разных макарон, сыров, овощей и мяса.

      1. Короткие макароны на 12 унций (скорлупа, лазанья, луки, пенне, банты, яичная лапша фузилли) на ваш выбор
      2. Домашний соус для спагетти 3 C (или 3 C консервированного соуса для спагетти с низким содержанием соли)
      3. 2 C свежеочищенного шпината (или запланировано на летние тыквы или баклажаны)
      4. 1C рикотта и творог вместе. (или любой другой твердый сыр)
      5. 2T Итальянская смесь специй
      6. 2T тертого сыра Пармезан
      1. Сварить макароны в кипящей воде до легкого состояния. Аль денте.
      2. Слегка сбрызните мультиварку среднего размера маслом.
      3. Намажьте дно соуса 1С.
      4. Добавьте ½ пасты, чтобы сформировать слой
      5. Сверху добавьте нарезанный шпинат
      6. Сверху добавьте 1/2 творога
      7. Повторите слои соуса, пасты, шпината и сыра
      8. Сверху добавьте соус 1С и посыпать пармезаном
      9. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2–4 часа, пока шпинат не станет мягким.
      1. Если соус кажется слишком сухим, добавьте в смесь еще томатного соуса.
      2. Для разнообразия добавьте между слоями вареное мясо, вяленую колбасу, грибы или оливки.

      Вы

      Адаптировано из меню «Питание за 10 долларов для семьи из шести человек»

      Адаптировано из еды за 10 долларов для семьи из шести человек

      Проект семейного питания https://familymealsproject.com/

      Тепло в чаше, тепло в стакане

      Слава богу, за мягкие рецепты чили со Среднего Запада.

      Начните играть с острым перцем чили для своей «чаши красного», и вы рискуете вступить в битву со своим вином, особенно с большим, мягким красным, так любимым зимой.

      Будь то чили со Среднего Запада из Чикаго или Цинциннати, тепло в миске в основном исходит от небесной смеси помидоров, бобов и говяжьего фарша, а не от перца чили. Это дает любителям вина множество возможностей для хороших винных пар.

      Начните со специй

      Для Тодда Хесса, винного директора Sam’s Wines & Spirits, чили Среднего Запада — чрезвычайно универсальное блюдо с точки зрения вина. По его словам, в особенности тмин и порошок чили являются пряностями для красного вина.

      «Подойдет спелая Рона или зинфандель», — сказал он. «Можно даже мерло, не дай бог, или каберне».

      Гесс сказал, что эти вина могут быть вкуснее с перцем чили, чем сами по себе, из-за гармонии вкусов, создаваемых в результате сочетания.

      «Есть приятная близость», — сказал он, добавив, что единственное красное вино, от которого он бы держался подальше, — это Бордо.

      Немного сладости — вот что ищет Стерлинг Пратт из Шефера в Скоки в сочетании вина с чили.Но есть еще приятная история о том, как он вообще пришел к такому выводу: Пратт и его жена познакомились почти 16 лет назад на вечеринке с перцем чили в Суперкубке. Он появился с трехлитровой бутылкой Cotes du Ventoux, вина, произведенного во французском регионе южной Роны.

      «Это как Божоле с кишками», — сказал Пратт о вине. В этом доступном красном цвете есть остаточная сладость, которая гармонирует с секретным ингредиентом чили его жены: коричневым сахаром.

      «Это сухой красный цвет, и чили не имеет сладкого вкуса, но я думаю, что в этом есть небольшая гармония», — сказал он.

      Дениз Нортон, владелица кулинарной школы Flavor Cooking School в Форест-Парке, сказала, что большой зинфандель отлично сочетается с более мягким перцем чили на томатной основе.

      Горячие альтернативы

      Но усилите жар — и вы знаете, что есть люди, которые делают это с энтузиазмом, — и вам нужна другая винная стратегия.

      «Для большей остроты я мог бы предложить белое с более четким послевкусием», — сказал Нортон, предлагая пино-гри Big Fire из Орегона в качестве примера вина, которое может сочетаться с острой пищей.

      Другой маршрут, по ее словам, — это игристое вино, такое как испанская кава, или даже Gruet Blanc de Noir, сделанное в Нью-Мексико.

      Гесс тоже выбирает белую дорогу, когда начинает цвести жаркий перец чили.

      «Я бы выбрал действительно ароматный белый, такой как gruner veltliner, который имеет что-то вроде перца чили, или розы. Роза очень хорошо сочетается с пряными блюдами», — сказал Хесс.

      Hodgepodge chili

      Время приготовления: 35 минут

      Время приготовления: 3 часа

      Выход: 10 порций

      Персонал Good Eating создал этот рецепт для рассказа 1998 года о конкурсах чили.Это более мягкий перец чили с фасолью в стиле Среднего Запада, который можно найти в «Поваренной книге хорошей еды Chicago Tribune».

      1 столовая ложка растительного масла

      По 1 фунту: итальянская колбаса, говяжий фарш

      1 крупный лук, нарезанный

      1 зеленый болгарский перец, без семян, нарезанный

      4 зубчика чеснока, измельченный

      2 измельченных халапеньо

      1 по столовой ложке: порошок чили, семена тмина

      3/4 чайной ложки соли

      1 банка (28 унций) нарезанных помидоров, недренированных

      1 банка (15 унций) каждая, недренированные: фасоль, бобы Great Northern

      1 банка ( 14 1/2 унций) куриного бульона

      1 банка (6 унций) томатной пасты

      1/4 стакана нарезанных: кинза, петрушка

      Дополнительные начинки: тертый сыр, нарезанный лук, нарезанный халапеньо, нарезанные помидоры

      1 . Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Вынуть колбасу из оболочки; добавить в масло колбасу и говядину. Готовьте, пока не подрумянится, около 8 минут. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок, перец халапеньо, порошок чили, семена тмина и соль. Готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока лук не станет мягким.

      2. Добавьте помидоры, фасоль, бульон, томатную пасту, кинзу и петрушку; перемешайте, чтобы соединиться. Нагрейте до кипения; уменьшить до кипения. Готовьте, частично накрывая, пока ароматы не смешаются, 2 1 / 2-3 часа. Попробуйте и отрегулируйте приправы.По желанию подавать с начинкой на стороне.

      Информация о питании на порцию:

      308 калорий, 41% калорий из жиров, 14 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 40 мг холестерина, 26 г углеводов, 20 г белка, 1061 мг натрия, 6 г клетчатки

      — — —

      Бутылка (и миска) красного

      Потягивая вино и попивая чили. Есть ли лучший способ расслабиться темным зимним пятничным днем? Группе дегустации вин Good Eating было бы сложно придумать альтернативу, если бы пустая супница из чили и высокие оценки вина были каким-либо признаком.

      Для дегустации был выбран выбор красных вин со всего мира, отражающих основные сорта и / или регионы. Все должно было стоить 15 долларов или меньше, чтобы подчеркнуть основную экономичность блюда.

      Четыре из восьми отобранных красных вин получили оценку «три штопора» или «очень хорошо». Участники дискуссии сначала попробовали все вина по отдельности, а затем смешали каждое вино с чили. Как всегда при дегустации вина с едой, учитывалась оценка того, насколько хорошо вино сочетается с перцем чили.

      2002 Родни Стронг Каберне Совиньон

      Членам комиссии очень понравился этот гладкий красный Сонома Каунти.Он пришел первым в сочетании с чили и вторым сам по себе. Вишневый аромат вина и кедровый нос придали чили более изысканный и вкусный вид.

      (3 штопора) $ 11

      2003 Cantele Primitivo Salento

      Из региона Апулия на юго-востоке Италии привозят этот чудесный джем красный, сделанный из винограда primitivo, сестры зинфанделя. Его простота позволила проявиться хорошему вкусу чили.

      (3 штопора) 8 $

      Красное вино Борсао 2004

      Из испанского региона Кампо-де-Борха, это вино представляет собой смесь 75 процентов гарначи и 25 процентов темпранильо.Вино обладает богатым вкусом ежевики с легчайшей ноткой мяты на вступительных нотах и ​​по интенсивности соответствует чили.

      (3 штопора) $ 6

      2002 Trinchero Family

      Selection Merlot

      Калифорнийское красное вино, приготовленное в основном из винограда из округа Монтерей. Вино вкусное, с ягодным и вишневым привкусом, оживленным щепоткой черного перца. Само по себе вино можно пить, оно не затмевает чили.

      (3 штопора)

      2003 г.Guigal Cotes du Rhone

      Этот популярный и широко доступный французский красный цвет известен большим количеством фруктов. Тонкая, но прочная сердцевина танинов держит ягоды под контролем. Эксперты думали, что вино не помогает и не мешает перцу чили.

      (2 штопора) $ 10

      2002 Greg Norman Estates Shiraz Limestone Coast

      Вкус темных фруктов сочетается с оттенком специй и черного перца в этом австралийском красном перце, чей общий балл был первым сам по себе, но немного снизился в сочетании с перец чили. Некоторые участники дискуссии считали, что соединение правильное, другие считали, что это просто не сработало.

      (2 штопора) 13 $

      2003 Tamari Reserva Malbec

      Из аргентинского региона Мендоса у этой мускулистой красной ряби со вкусом черной вишни появились свои поклонники. Но некоторые участники дискуссии жаловались, что вино стало тусклым в сочетании с чили.

      (2 штопора) $ 11

      2004 Il Bastardo Sangiovese

      Этот тосканский красный цвет в целом не впечатлил участников дискуссии, посчитав его мягким и неинтересным.Когда попробовали соло, вино было в погребе для рейтингов. Однако добавьте немного перца чили, и общая оценка вина подскочит достаточно высоко, чтобы получить хороший рейтинг.

      (2 штопора) $ 9

      — Б.Д.

      Источники: Мы нашли эти вина в магазинах Sam’s Wines and Spirits, Binny’s Beverage Depot, Que Syrah Fine Wines, DiCarlo Fine Wines & Spirits of Mundelein, Schaefer’s in Skokie, Antioch Fine Wines & Liquors, Treasure Island Foods, The Wine Cellar в Палатин, вина в Арлингтон-Хайтс, магазины изысканных вин и спиртных напитков SavWay.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *