Как приготовить тесто на орешки со сгущенкой: Орешки со сгущенкой «Вкус детства», пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Отметить как Завершенное

Подготовить начинку

Вареное сгущенное молоко смешать с рубленными орехами.

Заполнить этой смесью половинки «орехов» и соединить их.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Как приготовить орешки со сгущенкой

Если мы поставим перед собой задачу приготовить относительно не дорогой, но вкусный десерт, то можем попробовать сделать желе из варенья с желатином или ватрушки с творогом. А можем вернуться в прошлое и приготовить печенье орешки со сгущёнкой.

Наверняка, многие из нас помнят этот восхитительный десерт из детства. Рецепт печенья орешки тогда знала каждая хозяйка.

В настоящее время, конечно, можно приобрести печенье орешки в любом продуктовом магазине. Однако домашнее печенье орешки в разы вкуснее и аппетитнее.

Тесто для орешков со сгущёнкой

Перед тем, как рассматривать сам рецепт печенья орешки со сгущёнкой, следует поговорить про тесто для печенья орешки.

Готовится данный десерт из минимального набора ингредиентов. Чтобы сделать тесто для орешков со сгущенкой, нам необходимо запастись мукой, маргарином, яйцами, сахаром, солью и содой. Как видите, список ингредиентов для теста для печенья орешки довольно прост и незамысловат.

Однако существуют некоторые хитрости приготовления теста для орешков со сгущёнкой.

Чтобы сделать орешки, нам понадобится форма для выпечки орешков. Данный агрегат представляет собой круглую, квадратную или прямоугольную форму с выемками, в которые заливается тесто для орешков.

Тесто для орешницы должно быть достаточно густым, чтобы оно не вытекало из формы. Однако, в то же время, тесто для орешков со сгущенкой не должно быть слишком жидким.

Если ваше тесто для орешков получилось слишком жидким, можете добавить в него ещё немного муки.

С тестом для орешков со сгущёнкой мы разобрались. Теперь перейдём непосредственно к приготовлению самих орешков.

Рецепт печенья орешки

Чтобы сделать печенье в форме орешков, нам необходимо запастись орешницей, и следующим набором ингредиентов:

• 3 стакана муки
• 250 грамм маргарина
• 2 яйца
• ½ стакана сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки соды
• 1 банка варёной сгущёнки.

Способ приготовления печенья орешки со сгущенкой:

Для начала сделаем тесто для орешков. Чтобы сделать тесто для орешков, нам необходимо немного растопить маргарин. Для этого можно просто оставить его при комнатной температуре на какое-то время. Размягчённый маргарин перемешиваем с мукой. В отдельной миске перетираем яйца с сахаром, содой и солью. Полученную смесь соединяем с маргариновой смесью.

Хорошо перемешиваем тесто для орешков. Оставляем наше тесто для орешков на 30 минут при комнатной температуре.

После этого вновь берём тесто для орешков и раскатываем его в довольно нетолстые жгуты. Каждый жгут нарезаем кусочками, примерно по 3 см. Из каждого кусочка скатываем небольшой шарик.

Далее готовим основу для печенья орешки. Выпечка орешки готовится в орешнице. Помещаем каждый шарик в углубление в орешнице. Закрываем крышку. Выпекаем орешки до золотистого цвета.

Заготовки для печенья орешки складываем в отдельную тарелку, и позволяем их остыть.

Далее готовим начинку для печенья орешки. Здесь существует 2 варианта. Вы можете купить в магазине варёную сгущёнку, или сварить сгущёнку самостоятельно. Во втором случае печенье орешки получатся более вкусными, поскольку магазинная варёная сгущенка, как правило, немного жидковата.

Если вы решили сварить сгущенку самостоятельно, то поместите банку со сгущенным молоком в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, и варите 2 – 3 часа.

Каждую заготовку для печенья орешки начиняем вареной сгущенкой. Склеиваем половинки так, чтобы у нас получились цельные орешки.

Вот и всё. Наше печенье орешки готово.

При желании вы можете немного разнообразить рецепт, добавив в серединку каждого печенья арахис или миндальный орех.

WordPress

комментариев 7 Оставить комментарий

ВКонтакте

Как делать тесто на орешки со сгущенкой. Очень вкусным, с тонким медовым ароматом, получается песочное тесто, замешанное из. Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото

Орешков со сгущёнкой самый лучший, так как проверен не один раз. На протяжении многих лет, из поколения в поколение передаётся этот рецепт от матери к дочери. Орешки получаются нежные, хрустящие, рассыпчатые, а начинка густая, и отлично склеивает две половинки печенья. Этот можно приготовить только исключительно в орешнице для газовых плит или электрической орешнице. Для начинки нужно использовать густую, варёную сгущёнку, в противном случае она будет вытекать и испортит внешний вид орешков. К сгущёнке можно добавить кусочек сливочного масла, а также измельчённые грецкие орехи или крошки и обрезки печенья. Так, начинка получится гуще, а орешки сытнее. Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото пригодится вам для приготовления особого десерта на детские праздники, свадьбы и другие торжества. Эти печенья ваши гости будут уплетать за обе щеки!

Ингредиенты для приготовления орешков со сгущёнкой

Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото

1. Взбейте миксером или разомните вилкой размягчённое сливочное масло с сахаром.
2. Введите два яйца, гашеную соду уксусом. Можно использовать разрыхлитель вместо соды.
3. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
   
4. Теперь можно сделать заготовки. Если у вас есть помощник, вы можете жарить орешки, а ваш напарник лепить шарики. Если вы работаете сами, лучше налепите шарики заранее, так как они быстро жарятся, и вы будете не успевать, всё быстро готовить.
5. На один орешек идёт примерно 6 г теста или ¾ чайной ложки.
6. Можно сделать один шарик и провести эксперимент, теста не должно быть много, так как оно будет растекаться, и мало, потому что орешки получатся дырявые.
7. Когда налепите шарики, накройте их пищевой плёнкой, чтобы они не обветрились.
   
8. Накалите орешницу, а только затем выкладывайте в каждую лунку шарик. Очень хорошо прижмите крышку, чтобы у орешка получилось углубление и тесто растеклось.
9. Обжарьте сначала с одной стороны, где-то 1-2 минуты, а затем с другой. Не передержите, чтобы орешки не получились горелые.
   
10. С орешков уберите лишние края, их можно использовать для начинки.
    
11. Если вы купили свежую сгущенку, она должна быть из натурального молока. Если там присутствуют растительные жиры, она не станет густой при варке – это стоит учесть.
12. Варится сгущенка прямо в банке, на медленном огне 1,5-2 часа.
13. Опускать банку нужно в холодную воду, а затем ставить на огонь. Можно купить готовую вареную сгущенку или ириску.
14. Смешайте вареную сгущенку со сливочным маслом, измельчёнными крошками или грецкими орехами.
    
15. Начините каждую половинку орешка сгущенкой.
    
16. Смажьте края орешка и склейте обе половинки.
    
17. Сложите в контейнер или миску и накройте крышкой.

Купить такое угощение – свежее, приготовленное из качественных продуктов, практически невозможно, поэтому все ваши хлопоты по приготовлению орешков не напрасны. Приятного аппетита!

Любимое детское лакомство – орешки, испечённые в специальных формочках, орешнице, наполненные вареным сгущённым молоком или любым другим вкусным кремом. Готовить их легко и интересно. Но, что делать если в вашем кухонном арсенале нет специальной формы для выпечки орешек?

Готовим дома или как приготовить орешки со сгущёнкой без орешницы

Необходимые ингредиенты для теста:

• 250 гр сливочного масла или маргарина.
• 2 яйца.
• 1, 2 – 1, 4 стакана сахара
• 3 стакана муки
• 1 ч л уксуса 6%
• 0, 5 ч л соды

Шаг 1. Растопите маргарин или масло на медленном огне, немного подсолив его, не доводите до кипения.

Шаг 2. Тщательно взбейте яйца с сахарным песком в отдельной посуде.

Шаг 3. Смешайте все ингредиенты с остывшим маслом, добавьте соду, гашённую уксусом и муку. Вымешайте тщательно тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Для приготовления орешек со сгущёнкой без орешницы, нужно добиться густой пластичной консистенции теста, такой, при которой можно будет сформовать и скатать шарики.

Шаг 4. Маленькие шарики следует испечь в духовке при температуре 180-200 градусов до приятного золотистого цвета.

Шаг 5. У остывших половинок удалите ложечкой внутреннюю часть, наполните их варёной сгущёнкой, можно с добавлением измельчённых грецких орехов и склейте их между собой. Вот такие несложные в приготовлении орешки со сгущёнкой вы можете приготовить, даже если у вас нет специальной формы.

Рецепт № 2 или как приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице

Для теста:

• 100 гр сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 1/3 стакана сахарного песка
• 100 гр сметаны, можно заменить жирным майонезом
• 1/3 стакана крахмала
• 1 ч ложка 6% уксуса
• 1 ч ложка пищевой соды
• 2 стакана муки

Для крема:

• 1 банка варёной сгущенки
• 1 пачка сливочного масла

Как готовить:

1. Тщательно взбейте яйца с сахарным песком с помощью венчика

2. Добавьте в яичную смесь крахмал, сметану или майонез, размягчённый маргарин или сливочное масло, соду, гашенную уксусом.

3. Муку добавляйте небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто до однородности. В конце замеса тесто должно получиться мягким.

4. Орешницу с внутренней стороны нужно смазать растительным маслом, промазывайте все неровности и выпуклости формы.

5. В каждую ямку положите скатанные шарики, которые должны быть меньше лунки в три раза.

6. Пеките орешки, поставив форму на конфорку. Заглядывайте туда и переворачивайте орешницу. По приятному золотистому цвету можно определить готовность печенья.

Приготовление крема: Взбейте с помощью миксера варёную сгущёнку вместе со сливочным маслом. По желанию добавьте туда измельчённые орехи, крошки печенья, тёртый шоколад или какао-порошок. С помощью чайной ложкой начините кремом печенье и соедините половинки орешек. Осталось посыпать выпечку сахарной пудрой

Еще не так давно печенье «орешки со сгущенкой» считалось лучшим угощением на праздник или День рождения. И многие помнят этот неповторимый вкус детства, это потрясающее сочетание хрустящего песочного печенья и вареной сгущенки. И хотя сейчас в продаже несметное количество всевозможных сладостей, ничто не сможет сравниться с этим довольно простым и действительно очень вкусным угощением. И не только вкусным, еще и практичным: орешки можно начинять самой разной начинкой, будь то обычная варёнка, масляный крем со сгущенкой, нутелла или заварной крем, да и само тесто недорогое. И каждый раз орешки получаются красивыми, золотистыми, изысканными на вкус. Итак, делюсь рецептом орешков со сгущенкой, рецепт проверен неоднократно)))

Ингредиенты:

(Выход: 65-70 штук)

• 2 яйца
• 150 гр. сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• щепотка соли
• 2,5 стакана муки
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л.уксуса
• варёнка из сгущенного молока
• грецкие орехи (по желанию)

Тесто для орешков

• Тесто для орешков со сгущенкой делается очень просто, по сути, это обычное песочное печенье. Итак, взбиваем яйца со щепоткой соли.
• Добавляем пол стакана сахара (используем стакан объемом 250 мл). При таком количестве сахара орешки получаются чуть сладковатыми, чтобы сбалансировать сладость сгущенки, но по желанию количество сахара можно увеличить.
• Растираем сахар с яйцами, добавляем один стакан муки. Можно сразу добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом (любым).
• Масло нагреваем на огне или в микроволновке, не нужно его топить, достаточно слегка нагреть, также можно взять просто размягченное масло. Вливаем масло.
• Размешиваем ложкой, порциями добавляем остальную муку. В результате должно получиться мягкое пластичное тесто, жирненькое))).
• Обращаю внимание, что сливочное масло довольно сильно отличается по качеству, и в зависимости от количества жира в нем, тесто возьмет больше или меньше муки. Поэтому не нужно стараться вмесить всю муку, как только тесто стало нужной консистенции, больше муку не добавляем. Тесто на орешки не должно быть тугим.

Как приготовить орешки со сгущенкой

• В качестве инструмента нам потребуется орешница, причем неважно, это обычная (с нагревом на плите) или электрическая. У меня электрическая, но должна вас уверить, что вид орешницы совершенно не влияет на вкус и качество орешков со сгущенкой.
• Обычную орешницу слегка смазываем маслом. Если орешница со специальным покрытием (как на фото), то можно не смазывать, тесто содержит довольно много масла, так что орешки не пристанут.
• Важно!!! Пока орешница еще холодная, берем небольшой кусочек теста, кладем в одну выемку и закрываем орешницу. Для чего мы это делаем, чтобы определить, сколько требуется теста на одну половинку орешка. Если теста оказалось много — оно сильно вылезло за края — то уменьшаем кусочек. Если теста мало — орешек оказался с дырками — то делаем кусочек теста побольше.
• По размеру опытного образца катаем шарики. Красота здесь не нужна, так что делаем быстро.
• Нагреваем орешницу. В электрической зажигается индикатор, что орешница разогрелась, и ее можно использовать. Если же у вас обычная орешница, то хорошо прогреваем ее на огне с обеих сторон.
• В каждую выемку кладем по кусочку теста.
• Закрываем орешницу, при этом обычно чувствуется небольшое сопротивление, так как плотным прижиманием створок мы как раз и выдавливаем печенье в форме ореха, точнее половинки))).
• Печем орешки. Обычная орешница — печем с одной стороны 1 мин, затем переворачиваем на другую сторону, печем еще 1 минуту (время выпечки зависит от силы огня). В электрической все проще — либо сморим инструкцию, либо зажигается индикатор, что печенье готово))))
• Также можно ориентироваться по запаху: как только тесто испечется, появляется обворожительный аромат готового печенья, но это для продвинутых. В любом случае всегда можно открыть орешницу и посмотреть испеклось печенье или нет. Увеличивая или уменьшая время выпечки можно делать орешки более или менее румяными.
• Печем все орешки. Получается вот такая гора половинок. Здесь важно приглядывать за домашними, чтобы «не воровали» печенюшки.
• Даем половинкам остыть. Остывшие половинки начиняем охлажденной вареной сгущенкой. варёнку можно сварить сами (заранее), а можно купить уже готовую в магазине. Кстати, вместо варенки также великолепно подойдет нутелла, вот рецепт домашней нутеллы .
• Соединяем половинки, чтобы получился целый орешек. По желанию внутрь орешка можно положить настоящий орешек (кусочек, целый не помещается). Для орешков со сгущенкой можно взять как грецкие орехи, так и миндаль или лесной орех.
• Начиняем и соединяем все половинки, получается целая гора очень аппетитных орешков. Наши вкусненькие орешки с варёнкой прячем на время в холодильник, чтобы сгущенка застыла и слепила орешки.
• Вот и все, любимая сладость всех детей — орешки со сгущенкой готова! В принципе уже можно есть))) Ставим чай и зовем родных и друзей вспомнить незабываемый вкус детства)))

• Сделать варёнку для орешков очень просто. Покупаем вкусную сгущенку, та, которая вам больше нравится. Удобно варить сразу несколько баночек. Ставим банки в казанок, заливаем водой, чтобы та полностью покрывала банки, накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим 3 часа на слабом огне. Хотя бы разочек переворачиваем баночки на другую сторону. Затем банки вынимаем, остужаем.
• Для орешков вареная сгущенка не должна быть теплой или горячей. Используем варёнку комнатной температуры, а лучше охлажденную.
• Если вы хотите, чтобы печенье было более мягким, добавьте в тесто столовую ложку сметаны, при этом также потребуется больше муки.
• Хранится печенье «Орешки со сгущенкой» при комнатной температуре, исключение — летняя жара (чтобы сгущенка не вытекла).

Любимое с детства лакомство, которое невозможно забыть, – орешки из песочного теста со сгущенкой. Вкус этого высококалорийного десерта очень насыщенный, богатый и в то же время нежный, поэтому иногда так хочется нарушить диету и приготовить его. Сделайте орешки по этому рецепту, вооружившись специальной формой для выпекания «скорлупок».

Сладкие орешки: песочное тесто № 1

Ингредиенты: — 250 г сливочного масла; — 2 куриных яйца; — 3 ст. муки; — 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом; — 0,5 ч.л. соли; — 5 ст.л. сахара.

Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на 40 минут, затем тщательно размешайте его с половиной отмеренного сахара до однородности. Разбейте яйца, отделите желтки от белков и разотрите их с оставшимся сахаром и солью. Соедините масляную и яичную смеси и перемешайте. Взбейте белки, добавьте гашеную соду и положите в масляно-яичную массу. Снова все хорошенько смешайте веничком или миксером, всыпьте просеянную муку и месите тесто несколько минут, пока оно не станет эластичным.

Приготовьте форму для орешков и промажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Скатайте тесто в колбаску, разрежьте на кусочки величиной не больше грецкого ореха и скатайте их в шарик. Поместите получившиеся колобки в каждую ячейку формы, закройте ее и поставьте на конфорку. Выпекайте скорлупки в течение примерно 7 минут с каждой стороны. Периодически слегка приоткрывайте орешницу, чтобы следить за изменением цвета теста. Как только оно подрумянится, снимайте посуду с плиты. Готовые половинки орешков аккуратно переложите на поднос и оставьте до полного остывания.

Сладкие орешки: песочное тесто № 2

Ингредиенты: — 200 г сливочного масла; — 4 яйца; — 150 г сметаны; — 2 ст муки; — 2 ч.л. сахара; — по щепотке соли и соды.

Растопите сливочное масло и смешайте его со сметаной и взбитыми яйцами, а также сахаром, солью и содой. Просейте муку и всыпьте ее небольшими порциями в жидкую массу, не переставая помешивать ее ложкой. Тесто получится негустым, но и не слишком жидким. Разложите его по ямочкам формы при помощи столовой ложки, закройте, прижмите и испеките орешки до готовности.

Некоторые сладости относятся к таким, которые знакомы и любимы с детства. Такой десерт как орешки – рецепт передается из поколения в поколение, чтобы радовать и взрослых, и маленьких членов семьи. Их можно подать как к праздничному столу, так и побаловать себя в будни.

Как приготовить орешки?

Советов, как испечь орешки в орешнице, существует множество, но главное, чтобы тесто получилось хрустящим, маслянистым и румяным. Наполнение моет быть разным – от привычной вареной сгущенки до варенья, джема, сливок и заварного крема. Знакомое с детства и любимое всеми печенье легко приготовить, если есть специальная форма. Какая бы модель не была приобретена, следует уточнить, есть ли антипригарное покрытие. Тогда печенье не подгорит, а при большой толщине поверхности тесто для орешков хорошо поднимается. Форма может быть двух видов:

• чугунная, которая представляет собой две простые сковороды, с углублениями, скрепленными между собой, с ее помощью можно готовить на газу;
• электрическая, выпускаемая в различных моделях.

При готовке теста следует придерживаться определенных правил, и тогда получится всеми любимое блюдо – орешки, рецепт которых чрезвычайно прост:

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Чтобы основа вышла маслянистой, добавляют масло.
3. В муку всыпают соду или разрыхлитель.
4. Делают крутой замес, чтобы можно было легко наполнить формы.

У многих знакомым и любимым с детства сладким лакомством являются орешки с . Сделать их в электрической орешнице очень просто, надо лишь запастись терпением, потому что за одну порцию удается испечь 12 половинок. Печенье можно и приобрести, но со вкусом собственноручно приготовленной сдобы оно не сравнится. Этим объясняется невероятная популярность орешков, рецепт которых передается от одной хозяйки к другой.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• масло – 250 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 3 стакана;
• сгущенка (вареная) – 1 банка;
• сода – 1/2 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Яйца плюс сахар и соль смешать с помощью миксера, присоединить сливочное масло и понемногу муку, смешанную с содой.
2. Замешивают, жидковатую основу не используют, поэтому делают ее густой.
3. В углубления формочки разложить по чуть-чуть.
4. Половинки достают и начиняют.

Если новомодные пирожные уже приелись, то стоит попробовать что-то из детства. Например, печенье орешки со сгущенкой – старый рецепт, который найдется в копилке любой хозяйки. Угощение подойдет по любому поводу, им можно просто побаловать детей.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 250-300 г + 100 г для крема;
• сахарный песок – 3/4 стакана;
• разрыхлитель;
• сгущенка – 2 банки.

Приготовление

1. Масло размягчают.
2. Венчиком взбивают яйца и песок.
3. Добавляют соду и делают замес.
4. Ждут 15 минут, пока подойдет.
5. Прибор смазывают.
6. Отщипнуть небольшие кусочки и выложить в каждое углубление, закрыть второй частью.
7. Выпекают по 5 минут с каждой стороны.
8. Дают остыть, затем наполняют начинкой и склеивают две штучки вместе.

Существуют настолько старые рецепты, что даже бывалым кулинарам трудно вспомнить, как они появились. К ним относится и для орешков. И все же каждый кондитер выпекает печенье по-разному. В любом случае оно получается нежным и необычайно вкусным, но необходимо помнить, что выпечка калорийная. Поэтому употреблять его в слишком больших количествах не стоит. Но при желании всегда можно насладиться вкусом песочных орешков, рецепт которых поистине уникален.

Ингредиенты:

• желтки – 3 шт.;
• сахар-песок – 100 г;
• маргарин – 150 г;
• сметана -30 мл;
• мука – 400 г;
• сгущенка или варенье – 350 г;
• соль;
• гашенная уксусом сода;
• лимонный сок.

Приготовление

1. Собираясь готовить крем для орешков в орешнице, маргарин заранее размягчают, а затем миксером взбивают с вареной сгущенкой.
2. Желтки соединяют с сахаром, добавляют размягченное масло, сметану.
3. Замесить рыхлую, крошащуюся основу с содой и лимонным соком.
4. Раскатать тонким листом и вырезать овал, который и помещают в каждую форму.
5. Когда половины испекутся, их отставляют остыть, а потом при помощи чайной ложки наполняют кремом.
6. Убирают в холодильник на 12 часов.

Орешки без начинки – рецепт

Принимая решение, как печь орешки, можно остановиться на варианте без начинки, он простой и экономный, потому что нет затрат на крем. Все, что надо, это приготовить тесто, как для обычной вариации этого вида печенья. Таким способом можно получить орешки – рецепт хорош тем, что сладости вкусны и без начинки.

Ингредиенты:

• мука – 450-500 г;
• яйца – 3 шт.;
• маргарин -200 г;
• сахар-песок – 250 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Приготовление

1. Белки и желтки разъединяют, затем первые отдельно взбивают до появления пышной пены, а желтки – с сахаром.
2. К этой массе добавляют мягкий маргарин, белки.
3. Постепенно вводят муку, замешивают.
4. Обе стороны орешницы заправляются.
5. Выпекать следует не более 5 минут с каждой стороны.
6. Наполняют начинкой.

Существует такое печенье орешки – рецепт, который придется по душе любой хозяйке. Ведь на готовку вкусности тратится минимум продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Но секрет выпечки заключается в том, что муку следует добавлять в два раза больше, потому что кефир жидкий. Остальные компоненты и принцип выпечки соблюдается тот же, что и в предыдущих вариантах.

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• сода;
• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 450-500 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• любая сладкая начинка.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром, смешивают размягченный маргарин с мукой, при этом ее должно быть в два раза больше.
2. Добавляют кефир, соду.
3. Орешницу смазать, разложить понемногу основы и выпекать в течение минуты с каждой стороны.
4. Наполняют джемом или вареной сгущенкой.

Любителями побаловаться вкусной выпечкой являются не только сладкоежки, но вегетарианцы. Для них тоже найдется вариант, как сделать печенье орешки. Поэтому каждый сможет побаловать себя изумительным десертом без особых усилий.

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• сода;
• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 450-500 г;
• сметана – 100 мл;
• любая сладкая начинка.

Приготовление

1. Смешивают размягченный маргарин с мукой.
2. Добавляют сметану, сахар, соду.
3. Орешницу смазать, разложить понемногу теста и выпекать в течение минуты с каждой стороны.
4. Остывшие половинки наполняют начинкой.

Если нет специального прибора, то тоже найдется способ, как испечь орешки. Для этого можно использовать духовку. Результат превзойдет все ожидания и порадует даже искушенных гурманов, ничем не уступая по вкусу традиционному лакомству.

Печенье Орешки со сгущенкой — старый рецепт, секреты приготовления

Печенье орешки! Ну кто из нас не пробовал это чудо лакомство. Думаю таких единицы. В советские времена это печенье было на пике популярности. Каждая, уважающая себя хозяйка, мечтала заиметь орешницу в своем арсенале кухонной утвари. В нашей семье такая “техника” была, и сладкие воспоминания о печенье “Орешки” со сгущенкой остались в моем сердце навсегда.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который нашла в кулинарной книге мамы. Можно встретить различные вариации приготовления печенья орешки, и мы обязательно обсудим эти моменты. Но я буду готовить следуя классическому рецепту.

Совецкой Орешницы у меня уже нет, но достойная замена ей – электроорешница, прижилась в нашей семье.

Чтобы приготовить печенье орешек как в советские времена нам понадобятся следующие ингредиенты:

Принцип работы советской Орешницы и электрической одинаковый. Две пластины, одна из которых имеет углубление, куда собственно и следует закладывать тесто, а вторая – наоборот с выпуклостями, которые прижимают “колобок”, тем самым формируя “скорлупку” будущего ореха.

Сливочное масло растопить на плите, но не допускать закипания. Охладить до комнатной температуры.

Часто в старых рецептах использовали маргарин. Я считаю,что лучше заменить его более натуральным продуктом. Но масло следует выбирать качественное, без лишних добавок, особенно если планируете угощать деток.

Яйца с сахаром смешать, до растворения кристалликов.

В яичную смесь добавляем остывшее сливочное масло.

Добавить лимонный сок.

Этот ингредиент можно заменить уксусом, но я бы не советовала. Соли уксусной кислоты не выводятся из организма, что способствует развитию остеохондроза. Кроме того, соединив соду с уксусом, мы придадим тесту рыхлость, что более уместно в приготовлении бисквитов. У нашего же печенья текстура теста должна оставаться песочной. Сок лимона приятно оттенит вкус цитрусовой ноткой.

Муку просеять через сито. Добавить в нее соду и соль.

Всыпаем частями два с половиной стакана муки, энергично перемешиваем и выкладываем массу на остаток муки (полстакана). Выполнить замес до гладкого состояния.

Отщипывайте от теста кусочки и выкладывайте в ячейки как на фото.

Закрываем крышку и выпекаем около 5-7 минут.

Готовым “скорлупкам” корректируем края, обрезая излишки теста ножом.

Ну вот собственно и все, можно сказать! Дело за малым, заполнить начинкой наши орешки. У меня готовая вареная сгущенка. Поэтому я просто чайной ложкой наполняю “скорлупки” и соединяю их. Вуаля, вот что получилось! Внимание на фото!

Рецепт теста без яиц

Данная вариация старого рецепта печенья “Орешки” со сгущенкой прекрасно подойдет для аллергиков, так как в составе отсутствуют яйца.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 120гр.
• Сметана – 50гр.
• Сахар – 50гр.
• Сода – 1/2ч.л.
• Мука пшеничная – 240гр.

Процесс приготовления

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить сметану, соду гашенную уксусом (либо как в рецепте выше – лимонным соком). Все смешать.

Всыпать муку, предварительно просеяв через сито, и замесить тесто. Далее выполнить с тестом те же действия, что и в классическом рецепте печенья орешек, приведенном выше.

Варианты начинки

Сразу скажу, чтобы печенье получилось крепким, половинки хорошо приклеились друг к другу, крем должен иметь густую и вязкую консистенцию. Рассмотрим какими вкусностями можно наполнить наши шедевры!

1. Одну банку сгущенки взбить миксером со 100 гр. сливочного масла. Вот вам и крем!

2. Для приготовления этой начинки нам понадобится:

• джем либо густое варенье
• яичные белки
• сахар

Пропорции выбирайте сами, в зависимости от того на сколько сладким должен быть крем на ваш вкус. Белки взбить до бела, затем добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.Одну скорлупку нужно наполнить джемом, вторую – белковым кремом и соединить.

3. Как вариант, можно наполнить орешки заварным кремом, смешанным с крошкой из обрезков от орехов.

4. Для разнообразия в вареную сгущенку добавьте кусочки орехов, тертый шоколад.
Воплощайте рецепты в жизнь и делитесь в комментариях на Vkusnopech, что у вас из этого выходит. Приятного чаепития!

Автор статьи: Инна Кручкевич

Орешки со сгущенкой без орешницы

Приготовить любимые орешки со сгущенкой, теперь может каждый) ведь для этого совершенно не обязательно иметь орешницу или специальные формочки!) Проверенный советский рецепт песочного теста, очень простой и безумно вкусный!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

25

Видеорецепт

Сливочное масло растопить.
Яйцо смешать с сахаром, добавить щепотку соли.
К яйцу влить остывшее растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Замешиваем тесто, в конце добавляем молоко.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм., вырезаем кружочки (я делаю это фужером).

Из фольги формируем овальные орешки, берем кружочек теста и накладываем его на орешек из фольги.
Делаем узор чайной ложкой и отправляем в духовку на 12-15 минут при 180С.

Для начинки арахис промываем и поджариваем на сухой сковороде до румяности, перемалываем блендером в крошку, смешиваем с вареной сгущенкой, начинка готова.

Остывшие скорлупки орешков наполняем начинкой и соединяем между собой.

Наше любимое печенье готово, всем приятного аппетита) и приятных воспоминаний из детства)

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить орешки со сгущенкой

Прожив несколько лет на чужбине, все чаще начинаешь  ценить блюда и выпечку, характерную для России. Живя в Екатеринбурге, не раз проходила себе спокойно мимо  полочки с орешками со сгущенкой. Теперь же приходится каждый раз самой печь эту вкуснотищу, вот даже специальную форму под орешки приобрела. Сейчас продаются легкие, пластиковые  электрические формы, а во времена моего советского детства приходилось стряпать это печенье в таких тяжелых чугунных формах. Хочу также отметить, что наши орешки со сгущенкой очень любят и немцы. По крайней мере, коллеги мужа всегда приходят в полный восторг, если он угощает их на работе. Думаю, это еще и потому, что такой продукт, как вареная сгущенка, напрочь отсутствует на полках немецких супермаркетов. Исключение составляют лишь русские отделы и специализированные магазины для русских в Германии. Как же приготовить орешки со сгущенкой, насколько это сложно?

Процесс приготовления теста для орешков со сгущенкой и его последующего наполнения начинкой может показаться трудоемким, но это лишь видимость. Ведь мы можем привлечь к работе и других членов семьи, особенно такое занятие придется по душе детям.  Сгущенку я, лентяйка, беру всегда уже готовую вареную в магазине. Вы можете купить обычное сгущенное молоко в банке и варить его 2-3 часа. Только перед тем, как открыть банку, дайте сгущенке остыть, иначе горячая масса можем обжечь вас.

Приготовить печенье орешки со сгущенкой особенно рекомендую на праздничные мероприятия, когда планируется принимать много гостей или, например, для коллег по работе или ребенку в детский садик. Такое лакомство прекрасно раскладывается по мини-вазочкам и быстро «улетает» за праздничный вечер. Можно также приготовить орешки со сгущенкой в качестве самодельного сладкого подарка к Новому году. Особенно оценят такой деликатес зарубежные друзья и коллеги.

Можно еще разнообразить приготовление классических орешков со сгущенкой и добавлять внутрь каждого орешка по фундуку или другому орешку. Также орешки можно наполнять заварным кремом. Но это уже будут ваши импровизации, а не привычные для всех орешки с вареной сгущенкой.

Из порционных сладостей на праздничный слой можно также подать  Шоколадные пирожные с молочным кремом-суфле или же вкуснейшие и нежнейшие кексы на кефире, рецепт которых вы найдете здесь .

Нам потребуется:

Мука – 3 стакана

Маргарин – 250 гр.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1/2 стакана

Соль, сода – 1/2 ч.л.

Вареная сгущенка – 1 банка

Приготовление:

1. Размять мягкий маргарин с мукой. Отдельно взбить яйца с сахаром, солью и содой. Соединить обе массы. Дать постоять около 30 минут. Затем раскатать жгуты толщиной с палец. Нарезать их на кусочки по 3 см в длину. Из этих кусочков скатать продолговатые шарики и выпекать в специальной электрической орешнице (читайте инструкцию к конкретно вашей орешнице).

2. Полученные половинки орешков сложите в большую чашу, при необходимости выровняйте боковые края с помощью ножика.  Каждую половинку наполните вареной сгущенкой, а затем соединяйте их. Так должна получиться полная чашка сладких орешков со сгущенкой.

С уважением, Поля Рай.

Орешки-сладкие орешки со сгущенкой

Это один из моих любимых детских рецептов! Сегодня мы с моей подругой Марселой решили сделать их на День святого Валентина. Рецепт очень простой и вкусный! Но для их изготовления нужна специальная форма (она называется «орешница», ее можно купить здесь). Добавьте в сгущенное молоко немного грецкого ореха, чтобы оно получилось лучше и более ореховым. Это отличная идея для вечеринок, так как это блюдо можно приготовить накануне праздника, а его хватит на всех.

«Орешки» — сладкие орехи со сгущенкой Рецепт

Автор: Оля Сандстрем. Опубликовано: 13 февраля 2013 г.

Это один из моих любимых детских рецептов! Сегодня мы с моей подругой Марселой решили сделать их на День святого Валентина. Это очень…

Ингредиенты

Инструкция

1. Для орехов взбить яйца с сахаром. затем добавьте размягченное масло (или маргарин), майонез, крахмал и пищевую соду. Затем замесите тесто, постепенно добавляя муку.Тесто должно быть гладкой консистенции. Из этого теста сформируется корочка орехов.
2. Орешки запекаются в особой форме — орешнице. Перед тем как приступить к выпеканию, «орешницу» разогрейте и смажьте маслом. Заполните форму примерно на 2/3 и выпекайте до золотистого цвета. У вас будут половинки орехов, которые на следующем шаге будут заполнены сгущенкой.
3. Для наполнения: Сгущенное молоко сварите в закрытой банке на медленном огне в кастрюле с водой (так, чтобы банка полностью была под водой) и кипятите 2–3 часа, при необходимости добавляя воды.Чем дольше вы варите сгущенку, тем она будет темнее.
4. Для завершения залейте половину орехов вареной сгущенкой и сложите их вместе.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Комментарии

комментария

Печенье ореховое со сгущенкой

Орешки, это красивое русское печенье в форме грецкого ореха, имеет для меня огромное значение.Это культовое русское угощение, особенно во время праздников, свадеб и других особых случаев. Я помню, как мама делала их в нашем маленьком белорусском доме. Я сидел за кухонным столом, составляя ей компанию, поскольку она часами готовила эти особенные, но очень утомительные десерты. Я не мог дождаться, пока я стану достаточно большим, чтобы помочь ей.

Хрустящая золотистая поверхность печенья имеет кремовую карамельную начинку. Славянские народы любят использовать вареную сгущенку во многих десертах.Вы можете добавить в начинку излишки крошек печенья или измельченных орехов, чтобы добавить вкуса и хрусткости.

Печенье ореховое со сгущенкой

Состав

Для сливок:

• Сгущенка вареная — 350 г.
• Очищенные ядра грецких орехов — 40 г
• Масло из натуральных сливок — 100 г

Для песочного теста:

• Желтки — 3 штуки из средних яиц общим весом около 195 г.
• сахар — 110 г.
• Масло сливочное из натуральных сливок — 200 г.
• сметана 18-20% жирности — 30 г.
• Мука пшеничная высшего сорта — 390 г.
• соль — 1/3 ч. Ложки
• пищевая сода — 1/3 ч. Ложка
• лимонный сок — 1 ч. Ложка

1. Заблаговременно (за 2-3 часа до приготовления) сливочное масло для теста и сливок из холодильника, чтобы он стал очень мягким, кремообразным, или непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновой печи.
2. Приготовьте два больших алюминиевых противня (размер 21 * 32 см, высотой 5 см) (у меня 1 такой и 2 маленьких размером 17,5 * 27,5 см, высотой 4 см каждый) или любой другой. Аналогичная площадка, имеющаяся у вас, и формы для выпечки «Орешки».
3. Приготовить крем. Для этого прогрейте грецкие орехи на сковороде в духовке минут 5-8 или открытом огне (в данном случае постоянно перемешивая) минут 3-5. Затем охладите орехи, аккуратно измельчите руками по возможности, чтобы убрать с них лишнюю кожуру, и измельчите в блендере в мелкую или среднюю крошку.
4. В большой чистой миске (объемом около 3-х литров) взбалтывайте до блеска миксером размягченное масло в течение 2-3 минут. Затем на 1 столовую ложку с небольшой горкой (примерно до 40-50 г) начинают добавлять вареную сгущенку, каждый раз быстро, но аккуратно вмешивая ее в масло на большой скорости миксера до образования однородной массы. Не затягивайте процесс. Крем, в результате, должен получиться плотным, с рельефным рисунком на поверхности, стойко удерживающим форму.
5. Добавить орехи в сливки, аккуратно перемешать ложкой, затем закрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник для употребления.
6. Начать приготовление теста. Для этого засыпьте необходимое количество пшеничной муки и сахара в 2 отдельные емкости. Посолить сахар.
7. Отделить желтки от белков, одновременно разложив желтки в большой миске для замеса теста. Белки в рецепте не понадобятся.
8. Желтки взбить с сахаром и посолить миксером до образования пышной беловатой пены, затем выложить к ним размягченное масло, перемешать и всыпать сметану.Снова все перемешать до однородности и заменить венчики на миксере с насадками для замеса теста.
9. Смешать 150 г. пшеничную муку, просеивая ее через сито и медленно втягивая миксер, затем добавляем гашеную небольшим количеством лимонного сока соду и тут же еще раз все перемешиваем.
10. Всыпать тесто (тоже через сито) еще 150 грамм муки, задействовать миксер, а затем ввести остаток муки, уже доводя его руками до однородности. В результате тесто должно получиться рыхлым, рассыпчатым и хорошо отставать от рук.
11. Выложите третью часть теста для стола, придавите руками, образуя толстый прямоугольник, а затем раскатайте скалкой (периодически расправляя одновременно руками) в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте из нее с помощью формочки овалы, поместите каждый овал в соответствующую форму и, хорошо прижимая, вдавите в нее пальцы (так, чтобы тесто проникало во все пазы формочки, а готовое печенье на поверхности имело рельефный рисунок. ). Делайте это аккуратно, чтобы толщина будущих «скорлупок» была везде примерно одинакова, но не затягивайте процесс формования, иначе из теста начнет выделяться масло.Готовые формочки с тестом раскладываем на противне тестом вверх, а оставшиеся на столе кусочки от трети теста собираем в небольшую группу, снова прижимаем руками в прямоугольник, раскатываем скалкой (как описано выше. ) и поместите в оставшиеся свободные слепки (при их наличии). Если все формы заняты или больше форм на противне не попадает, оставьте тесто на столе или положите в миску до двух третей отложенного ранее теста.
12. Вычистить заготовки из печенья на противне в морозильной камере около 10 минут (все без накрытия).В это время включите духовку и нагрейте ее до 370 ° F или в соответствии с рекомендациями по выпеканию песочного теста, приведенными в инструкции к духовке. Затем достаньте из морозилки противень с заготовками и сразу же поставьте в разогретую духовку. Выпекать при 370 ° F около 20 минут до светло-золотистого цвета скорлупы. Примерно через 10-15 минут после начала выпечки вы можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы заготовки печенья пропеклись равномерно. А в это время сделайте следующую порцию приготовления, как описано выше.Если вы заметили, что из остатков теста выделилось масло, перед лепкой следующих порций печенья вовлекайте его обратно.
13. Выньте из духовки противень с готовым печеньем, а на его место установите второй с новыми заготовками (не забудьте охладить их в морозилке) и выпекайте, как указано ранее.
14. Запеченным половинкам скорлупы дайте остыть при комнатной температуре минут 10-15 прямо в формах. Затем аккуратно извлеките их, стукнув краем каждой формочки о стол или аккуратно зацепив снаряд ножом.Выложите половинки скорлупы на плоской тарелке или другой ровной поверхности выпуклой стороной вверх.
15. Когда все половинки орехов запекутся и они полностью остынут, залейте их приготовленным ранее кремом с помощью чайной ложки (на каждую «скорлупу» уходит около ложки сливок). Попарно соедините наполненные кремом «скорлупы» в целые орехи, слегка выдавив каждый, чтобы он хорошо соединялся (делайте это аккуратно, чтобы печенье не лопнуло). При каждом очищении ореховой скорлупы действующий крем остается ложкой, а затем кладут его в чистую емкость.Когда все орехи будут готовы, закройте емкость ими пищевой пленкой и до полного остывания (желательно не менее 12 часов) уберите в холодильник, чтобы крем окончательно застыл, а «орешки» прочно соединились.
16. Подавайте готовые «орешки», выложив необходимое количество на сервировочной тарелке непосредственно перед подачей (чтобы они не таяли), а остатки храните в холодильнике при температуре + 40-43 ° F под пищевой пленкой. не более 2-3 суток.

Печенье в форме русского ореха — «Орешки»

Орешки — это печенье в форме русского ореха, которое готовят на специальной сковороде.Хрустящая золотистая внешность печенья имеет очень кремовую карамельную начинку, приготовленную из дульсе де лече.

Орешки, это красивое русское печенье в форме грецкого ореха, имеет для меня огромное значение. Это культовое русское угощение, особенно во время праздников, свадеб и других особых случаев. Я помню, как мама делала их в нашем маленьком белорусском доме. Я сидел за кухонным столом, составляя ей компанию, поскольку она часами готовила эти особенные, но очень утомительные десерты.Я не мог дождаться, пока я стану достаточно большим, чтобы помочь ей.

Хрустящая золотистая поверхность печенья имеет кремовую карамельную начинку. Славянские народы любят использовать вареную сгущенку во многих десертах. Вы можете добавить в начинку излишки крошек печенья или измельченных орехов, чтобы добавить вкуса и хрусткости.

Состав:

Файлы cookie:

2 больших яйца

1 1/2 стакана сахарного песка

1 стакан (или 16 столовых ложек) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

3 1/2 столовых ложки майонеза

1/2 стакана сметаны

1 чайная ложка пищевой соды, растворенная в 1 чайной ложке уксуса

4 стакана универсальной муки

Наполнение:

1 1/2 банки dulce de leche (вареная сгущенка)

1 стакан сливочного масла (или 16 столовых ложек), комнатной температуры

4 унции.сливочный сыр, комнатной температуры

1 чайная ложка ванильного экстракта

Что нужно использовать для приготовления файлов cookie?

Для приготовления Орешков требуется специальная сковорода, называемая орешницей. Мой — тот же, который моя мама использовала более 25 лет назад в Беларуси, так что он особенный и до сих пор работает так же хорошо. Вы можете купить их в Интернете, но я знаю, что есть и электрические сковороды-орешницы, которые, вероятно, проще в использовании. Может быть, вам повезло, что у вас уже есть такой, переданный от мамы, или вы купили электрический.

Вот такой, похожий на тот, что у меня есть.

Инструкции:

В большой миске с помощью стоячего миксера с насадкой-венчиком или ручного миксера смешайте яйца и сахар до бледно-желтого и пушистого цвета в течение не менее 5 минут.
Добавить топленое масло, майонез и сметану до однородного состояния. Добавьте пищевую соду, растворенную в уксусе, и снова перемешайте до однородности. Добавьте муку и перемешайте, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая скорость до средней, пока вся мука не смешается.

Вот где на сцену выходит сковорода с орешками. Сформируйте маленькие шарики из приготовленного теста для печенья, примерно 3/4 чайной ложки теста для каждой формы грецкого ореха. Не делайте их больше, потому что излишки жидкого теста будут сочиться из сковороды. Очень полезно придать форме шарикам для печенья, прежде чем начинать их готовить. Если у вас есть помощник, он сделает этот процесс намного быстрее и приятнее. В противном случае включите подкаст или шоу по телевидению или на Youtube. Это действительно помогает скоротать время.Когда у вас будет много или даже все шарики для печенья (накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли), нагрейте сковороду орешки на среднем огне до горячего состояния.

Быстро поместите шарик для печенья в каждую лунку для печенья, закройте крышку и крепко возьмитесь за два конца, сжимая их как можно сильнее. Готовьте каждую сторону до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув сковороду наполовину. Время действительно зависит от типа сковороды, которую вы используете, и от вашей плиты. Я готовил свои всего 1–1 1/2 минуты с каждой стороны, но вам, возможно, придется готовить их дольше, до 3 минут с каждой стороны.

Тесто для печенья будет растекаться, когда вы сжимаете две стороны вместе, и это хорошо, так как оно гарантирует, что вся форма грецкого ореха полностью покрыта, и вы также используете все оставшиеся кусочки печенья в начинке.

С помощью небольшого острого ножа для очистки овощей вырежьте каждое печенье в форме грецкого ореха, отложив все обрезки. Измельчите все кусочки печенья в мелкие крошки, используя пакет с застежкой-молнией и скалку или кухонный комбайн.

Приготовьте все печенье, нарезав его ломтиками грецкого ореха.

Для начинки в большой миске смешайте дульсе де лече, сливочное масло, сливочный сыр и ванильный экстракт до однородного состояния с помощью стационарного или ручного миксера. Добавьте крошки печенья в начинку и снова перемешайте. Вместо крошек можно использовать измельченные орехи, но я предпочитаю вкус и текстуру крошек печенья.

Наполните внутреннюю часть двух печений в форме грецкого ореха начинкой и положите два печенья начинкой вниз, по направлению друг к другу, осторожно сжимая, и соскребите излишки начинки небольшим ножом для очистки овощей.

Продолжайте заполнять печенье, осторожно сжимая две половинки печенья вместе. Всего у вас должно получиться около 115 орешков.

Хранение файлов cookie

Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы можете подавать их сразу, но они будут оставаться свежими как минимум 1 неделю.

Описание

Орешки — это печенье в форме русского ореха, которое готовят на специальной сковороде.Хрустящая золотистая внешность печенья имеет очень кремовую карамельную начинку, приготовленную из дульсе де лече.

Файлы cookie:

• 2 больших яйца
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1 стакан сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного (16 столовых ложек))
• Майонез 3 1/2 столовые ложки
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка пищевой соды, растворенная в 1 чайной ложке уксуса
• 4 стакана универсальной муки

Наполнение:

• 1 1/2 банки (14 унций) dulce de leche (вареное сгущенное молоко (всего 21 унция))
• 1 стакан сливочного масла (или 16 столовых ложек, комнатной температуры)
• 4 унции сливочного сыра (комнатной температуры)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. В большой миске с помощью стоячего миксера с насадкой для венчика или ручного миксера смешайте яйца и сахар до бледно-желтого и пушистого цвета в течение не менее 5 минут.
2. Добавить топленое масло, майонез, сметану до однородного состояния. Добавьте пищевую соду, растворенную в уксусе, и снова перемешайте до однородности.
3. Добавьте муку и перемешайте, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая скорость до средней, пока вся мука не смешается.
4. Сформируйте маленькие шарики из приготовленного теста для печенья, примерно 3/4 чайной ложки теста для каждой формы грецкого ореха. Очень полезно придать форме шарикам для печенья, прежде чем начинать их готовить.
5. Когда у вас много или даже все шарики для печенья (накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали), нагрейте сковороду орешки на среднем огне до горячего состояния.
6. Быстро поместите шарик для печенья в каждую лунку для печенья, закройте крышку и крепко возьмитесь за два конца, сжимая их как можно сильнее. Готовьте каждую сторону до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув сковороду наполовину. Время действительно зависит от типа сковороды, которую вы используете, и от вашей плиты. Я готовил свои всего 1–1 1/2 минуты с каждой стороны, но вам, возможно, придется готовить их дольше, до 3 минут с каждой стороны.
7. Тесто для печенья будет растекаться, когда вы сжимаете две стороны вместе, и это хорошо, так как оно гарантирует, что вся форма грецкого ореха полностью покрыта, и вы также используете все оставшиеся кусочки печенья в начинке.
8. С помощью небольшого острого ножа для очистки овощей вырежьте каждое печенье в форме грецкого ореха, отложив все обрезки. Измельчите все кусочки печенья в мелкие крошки, используя пакет с застежкой-молнией и скалку или кухонный комбайн. Приготовьте все печенье, нарезав его грецкими орехами.
9. Для начинки в большой миске смешайте дульсе де лече, сливочное масло, сливочный сыр и ванильный экстракт до однородного состояния с помощью стационарного или ручного миксера. Добавьте крошки печенья в начинку и снова перемешайте.Вместо крошек можно использовать измельченные орехи, но я предпочитаю вкус и текстуру крошек печенья.
10. Наполните внутреннюю часть двух печений в форме грецкого ореха начинкой и положите два печенья начинкой вниз, по направлению друг к другу, осторожно сжимая, и соскребите излишки начинки небольшим ножом для очистки овощей.
11. Продолжайте заполнять печенье, осторожно сжимая две половинки печенья вместе. Всего у вас должно получиться около 115 орешков.
12. Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре.Вы можете подавать их сразу, но они будут оставаться свежими как минимум 1 неделю.

Печенье в форме грецкого ореха — Печенье с грецким орехом

Последнее обновление 23 января 2020 г.

Это печенье в форме грецкого ореха выглядит красиво и вкусно, как в детстве. С карамелизованной сгущенкой трудно перестать есть это ореховое печенье, по форме напоминающее ореховую скорлупу. Простой рецепт орешки, который захочется готовить снова и снова!

Итак, это сладкое печенье, которое понравится всем! Это рецепт славянских орешек, приготовленный из мягкого печенья, грецких орехов и дульсе де лече или карамелизированной сгущенки.Кто устоит перед такими сладкими угощениями? Это печенье со сгущенным молоком идеально подходит на Пасху, Рождество и школьные мероприятия, чтобы угостить толпу.

По этому рецепту получается около 40-50 печенья в форме ореха, в зависимости от размера форм и толщины печенья «орешки». Уверена, вам понравится это печенье со сгущенкой! Это простой рецепт, если вы выполните действия, описанные в этой публикации. Надеюсь, этот рецепт печенья станет вашим любимым в семье!

Ореховое печенье — это воспоминания моего детства.Каждую зиму у нас были каникулы, когда всем нужно было что-то приготовить и принести на школьную праздничную ярмарку. Каждый год я вместе с мамой готовил печенье в форме грецкого ореха, и каждый раз миска опорожнялась всего за несколько минут! Их на ярмарке все любили!

В детстве нам приходилось кипятить обычную сгущенку для карамелизации, поэтому она густеет и приобретает коричневый цвет. Но, знаете, он мог взорваться во время приготовления, и ему тоже нужно было время, чтобы остыть.

Теперь он доступен в магазине, обязательно возьмите «карамелизированную сгущенку» или «вареную сгущенку», она должна быть правильной консистенции, но не жидкой!

Однако, если вы планируете варить сгущенку, просто удалите этикетки, поместите неоткрытую банку обычной сгущенки в кастрюлю среднего размера. Наполните его водой, чтобы она полностью покрыла банку. Доведите до кипения, затем тушите на среднем огне 1,5-2 часа, убедившись, что он залит водой.Дайте остыть, затем откройте банку! Время кипячения зависит от жирности сгущенного молока. Если жирность 8%, варить можно 1,5 часа, если 8,5%, то кипятить 2-2,5 часа.

Сделать карамель из сгущенки несложно, вам понадобится немного времени, чтобы приготовить и дать остыть, вот и все.

Это действительно простой рецепт печенья, но для его приготовления вам понадобится сковорода в форме грецкого ореха или формы для печенья в форме грецкого ореха.В Интернете доступно множество вариантов.

Существуют разные формочки, а также электрические печенья «Орешница». Вы можете найти плесень для грецкого ореха в Интернете, и я настоятельно рекомендую электрическую, потому что ее проще использовать.

Я покажу вам пошаговый процесс. Вы также можете использовать это тесто для печенья для придания формы другим вкусным печеньям!

Начните с приготовления теста для печенья:

1. Положите яичные желтки с сахаром в небольшую миску.

2. Взбейте яичные желтки с сахаром до однородности.

3. В большей миске слегка взбейте яичные белки.

4. Смешайте пищевую соду с уксусом в маленьком стакане

5. Добавьте содово-уксусную смесь в яичные белки.

6. ​​Добавьте смесь желтков к яичным белкам и перемешайте до однородности.

7. Начните добавлять муку порциями.

8. Смешайте всю муку и взбивайте венчиком до деревянной ложки, когда тесто для печенья станет гуще.

9. Добавьте размягченное масло.

10. Смешайте с маслом до полного растворения.

11. Добавьте больше муки, если необходимо для достижения нужной консистенции.

12. Сформируйте тесто в виде диска, затем заверните его в пластик и оставьте на 15 минут. Вы можете поместить его в холодильник, чтобы использовать позже. Хранить в холодильнике в упаковке до 6 дней.

Пришло время придать форму грецким орехам! Для начала вам понадобится половина теста. Оставьте вторую половину завернутой в холодильник, пока будете готовить ореховое печенье. Я считаю, что это самый простой способ придать форму лучшему ореховому печенью!

1.Чтобы использовать тесто, оторвите небольшую часть теста и скатайте шарик в руках.

2. Поместите шарик в форму для печенья.

3. Надавите пальцем на тесто вокруг формы для печенья, чтобы оно выступало за края форм.

4. Прижмите его к центру печенья. Он должен быть толщиной около 3 мм.

5. Формируйте все печенье одинаково!

6. ​​Выпекайте печенье в разогретой до 170 C / 350 F духовке в течение 10 минут, пока края не станут слегка коричневыми и не приготовятся посередине.

7. Острым ножом срежьте края печенья.

8. Залейте каждую половину грецкого ореха чайной ложкой карамелизированной сгущенки, положите 1/4 грецкого ореха и закройте ореховую скорлупу!

Печенье со сгущенкой готово! Храните их в холодильнике до 1 недели. Храните их при комнатной температуре, если вы планируете съесть их все в течение дня.

Это идеальное угощение для толпы, особенно на праздники и школьные мероприятия, такие как Пасха или Рождество.Прекрасный пищевой подарок с сюрпризом внутри!

Итак, песочное тесто и карамелизованная сгущенка — ничего плохого! Простой, приятный, сладкий вкус. Каждый малыш будет счастлив, а взрослые как стена! Так что сделайте их побольше для подарков и сладких угощений!

Если вы ищете больше десертов с карамельной сгущенкой, попробуйте наш пирог Banoffee без выпечки!

Печенье в форме грецкого ореха

Это красивое и восхитительное печенье в форме грецкого ореха! С карамелизированной сгущенкой трудно остановить это печенье в форме скорлупы.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Курс Печенье, Десерт

Кухня Русская

Порции 50

Калорийность 342 ккал

• 200 граммов мягкого сливочного масла 7 унций
• 3
яйца
• ½ стакана сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки уксуса
• 2 банки карамелизированного (вареного) сгущенного молока
• 1 горсть грецких орехов по желанию

• Для приготовления теста взбейте 2 яичных белка.В отдельной миске смешайте пищевую соду с уксусом, добавьте смесь к яичным белкам, взбейте.

• Желтки смешать с сахаром, смешать со смесью яичных белков.

• Постепенно всыпать 1 стакан муки. Добавить мягкое масло, всыпать 2 стакана муки.

• Замесить тесто. Оставить тесто на 15 мин.

• Раскатать тесто. Сделайте скорлупу грецкого ореха.

• Выпекайте скорлупу 8-10 мин при 170 C / 350 F.

• Дайте скорлупе остыть.Залить карамелизированной сгущенкой, добавить 1/4 грецкого ореха, сформировать грецкие орехи.

Ключевое слово карамель, сгущенное молоко, десерт, орешки, вегетарианские

Пахлава с молоком и медом (легкий рецепт)

Пахлава с молоком и медом — это восхитительный вариант. Молоко, смешанное с медом, поливают слоеным слоем филло-теста с измельченными орехами.

Пахлава с молоком и медом — это все, что вы хотите от пахлавы! Так много измельченных (привет грецкие орехи и фисташки), хрустящего теста филло, а затем, в конце, сверху вылили смесь теплого молока и меда, чтобы сделать его очень сладким и вкусным.

Вдохновение за этой пахлавой!

Давай поговорим об этой пахлаве, потому что она ТАКАЯ ХОРОШАЯ.

Когда я впервые переехал в Лос-Анджелес, моя подруга Сету отвела меня сюда и заставила меня заказать ее новую навязчивую идею — этот молочный коктейль с медом и молоком. Это было так давно, но я отчетливо их помню. На днях я думал, почему нет больше молока и меда, потому что комбинация такая успокаивающая и вкусная.

Я подумал, что налить это комбо на пахлаву и дать ему впитаться и сделать свое дело, будет супер по-осеннему и восхитительно.

Мне потребовалось несколько раз, чтобы приготовить эту пахлаву правильно, потому что мой первый обход был полным беспорядком. Я стеснялся добавлять весь сироп, потому что его было слишком много, но я быстро понял, что он определенно нужен. Так же, как торт tres leches, он впитывает все, и, если его не добавить, на вкус он слишком хрустящий.

Комбинация начинки из грецких орехов и фисташек очень хороша. Мне нравится мягкость грецких орехов и хрусткость фисташек.

Как приготовить пахлаву

Ну, наверное, мне стоит исправить это название и рассказать, как приготовить ЭТУ пахлаву. Этот рецепт немного отличается, потому что мы используем сгущенное молоко с сахаром, но я считаю, что структура этого рецепта очень традиционна.

1. Нам нужно сделать топленое масло. Это может показаться трудным, но все топленое масло — это масло, на котором молоко приготовлено. Так масло не пригорит в духовке. Мы используем топленое масло, чтобы смазывать противень.
2. Далее мы делаем начинку, которая в данном случае состоит из фисташек, грецких орехов, корицы и небольшого количества соли, измельченных в кухонном комбайне.
3. Достаньте тесто филло из коробки и не забудьте накрыть его влажным чистым кухонным полотенцем. Тесто Phyllo высыхает очень быстро, поэтому этого не произойдет.
4. Смажьте лист теста филло топленым маслом и положите его на противень. Добавьте тонкий слой начинки, а затем положите сверху еще один лист теста филло, намазанный маслом.Продолжайте повторять этот процесс, пока не пройдете все тесто.
5. Когда вы закончите с этим, возьмите свой острый нож для очистки овощей и нарежьте на нем бриллианты. Вы идете по диагонали в одном направлении. А потом снова по диагонали в другом направлении. ИЛИ вы также можете просто сделать горизонтальные и вертикальные срезы.
6. Переложить в духовку для выпекания.
7. Пока запекается, делаем медово-молочную смесь! Он состоит из сгущенного молока, меда, воды и экстракта ванили.
8. Когда пахлава вылезает из духовки, вы заливаете ее этой смесью сиропа! И пусть впитается.

Если вы сделаете эту пахлаву с молоком и медом, дайте мне знать в Instagram!

Рецепт пахлавы с молоком и медом

Пахлава с молоком и медом — это восхитительный вариант пахлавы. Молоком, смешанным с медом, поливают пахлаву, которая представляет собой тесто из филло, покрытое измельченными орехами.

Курс: десерт

Кухня: американская, ближневосточная

Ключевое слово: пахлава, происхождение пахлавы, рецепт пахлавы, домашняя пахлава

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Ингредиенты

Осветленное масло:

• 1/2 стакана несоленого масла, нарезанного кубиками (это может быть грубый куб, не обязательно быть идеальным)

Пахлава:

• 1 стакан грецких орехов
• 1 1/2 стаканов очищенных фисташек
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 фунта филло

Сироп:

• 3/4 стакана сгущенного молока
• 1/4 стакана кипятка
• 2 ложки меда
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Оборудование:

• Я использовал противень 9×13 дюймов / четверть.Вы также можете использовать форму для запекания или даже круглую форму для выпечки (но вам придется разрезать тесто филло, чтобы придать ему форму).

Осветленное масло:

• В небольшой кастрюле на среднем или слабом огне добавьте сливочное масло. Когда масло растает, оно начнет пузыриться, и твердые частицы молока поднимутся наверх. Ложкой снимите сливочное масло с топленого масла и выбросьте сухие остатки молока. Пропустите масло через маленькое сито или марлю, чтобы удалить излишки сухого молока. Мы хотим сделать это так, чтобы масло не пригорело в духовке.Отложите теплое масло в сторону.

Чтобы сделать пахлаву:

• Мое тесто для филло было упаковано в коробку на 1 фунт. Я ножницами разрезала тесто филло пополам (1/2 фунта). (Вторую половину я оставил в морозильной камере на другой раз.)

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В кухонном комбайне добавьте грецкие орехи, фисташки, корицу и соль. Пульсировать до очень земли, около 1 минуты.

• Затем возьмите чистое кухонное полотенце и смочите его, стараясь отжать лишнюю воду.Поместите его на размороженное тесто филло, когда будете собирать пахлаву. (Тесто филло очень быстро высыхает, и сборка пахлавы занимает немного времени. В этом поможет влажное кухонное полотенце.)

• Смажьте первый лист теста филло растопленным маслом и переложите его, смазанной маслом. вниз, в форму для выпечки. Добавьте чайную ложку или две смеси грецких орехов. Повторите, намазывая маслом лист филло-теста, а затем намазывая одну или две столовые ложки смеси грецких орехов. Продолжайте, пока не закончите тесто / начинку филло.

• Острым ножом нарежьте пахлаву на ромбики или квадраты диаметром 1 дюйм. Отправьте в духовку запекаться на 30–35 минут, пока верх не станет слегка золотисто-коричневым и хрустящим.

Чтобы приготовить сироп:

• Пока пахлава запекается, давайте приготовим сироп! В мерной чашке взбейте сгущенное молоко, горячую воду, мед и ванильный экстракт.

• Когда пахлава выйдет из духовки, полейте ее сиропом.Дайте ему постоять 1-3 часа, чтобы он успел замариноваться! Служить.

Оборудование

Противень на 1 четверть или эквивалентную форму для выпечки

Nutrition

Порция: 12 г | Калории: 243 ккал (12%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белок: 6 г (12%) | Жиры: 2 г (3%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 32 мг (11%) | Натрий: 1 мг | Калий: 13 мг | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 3 МЕ | Витамин C: 7 мг (8%) | Кальций: 8 мг (1%) | Железо: 2 мг (11%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

Если вам нравится этот рецепт, вот и другие рецепты десертов, которые могут вам понравиться:

Домашний яблочный пирог

Кончас / Пан Дульсе

Альфахорес

Французский шелковый пирог

Волшебные батончики для печенья малой партии »Hummingbird High

Эта небольшая партия волшебных батончиков из печенья спонсируется Nonni’s.Я получил товар и компенсацию, но все мнения принадлежат мне.

Эти волшебные батончики печенья, приготовленные из соленого карамельного бискотти Нонни, представляют собой небольшую порцию классического, старомодного фаворита: 7-слойных батончиков! Слои крошек печенья бискотти, шоколадной стружки, жареного кокоса и орехов пекан составляют каждый кусок плитки для печенья. Лучшая часть? В этом рецепте используется сгущенное молоко с сахаром, чтобы связать все эти ингредиенты и слои вместе. А когда запекается в духовке, сгущенное молоко становится золотистым и жареным — его вкус и текстура становятся очень похожими на карамель dulce de leche.Так что думайте об этих батончиках как о карамельных батончиках dulce de leche, наполненных крошками печенья, шоколадом, кокосом и орехами!

Но держите трубку — вообще, что такое волшебные батончики? Почему их называют «волшебными»? Откуда они пришли?

Пекари делают волшебные плитки печенья из разных слоев крошек печенья, масла, сгущенного молока, шоколадной стружки, кокосовых хлопьев и орехов (обычно пекан или грецких орехов). Рецепт впервые стал известен в 1960-х годах, как раз во время мюзикла Hello, Dolly! стал популярным на Бродвее.Тогда несколько журналов о еде опубликовали рецепты этого самого печенья и окрестили их «Батончики Hello Dolly». Они объяснили, что причудливое название баров навеяно популярным бродвейским шоу.

Однако известная компания по производству сгущенного молока вскоре обратила внимание на популярный рецепт и начала публиковать его на этикетках своей продукции. Но компания назвала рецепт другим названием: «Семислойные волшебные батончики из печенья». Семь слоев представляют собой различные слои ингредиентов, необходимых для изготовления самих батончиков.

С другой стороны, «магия» относится к тому, как изготавливаются стержни. Почему? Эти плитки для печенья довольно легкие! Рецепт не требует добавления сливочного масла, сахара и яиц для приготовления теста или жидкого теста, как это традиционно делают другие плитки для печенья (на самом деле, рецепт даже не требует сахара или яиц). Вместо этого все, что вам нужно сделать, это сложить ингредиенты вместе — вот и все! Довольно волшебно, правда?

Абсолютно ничего. Выше я писал, что первоначальное название этих батончиков на самом деле было «Hello Dolly Bars». Однако с годами они стали более известными под названием, которое им дала компания по производству сгущенного молока: «Семислойные волшебные батончики из печенья». Но поскольку это имя звучит довольно громоздко, большинство людей вместо этого произносят «Magic Cookie Bars» или «7 Layer Bars». Но все они одно и то же!

Мне нравится думать о волшебных батончиках печенья как о карамельных батончиках с основой из крошек печенья, усыпанной шоколадной стружкой, кокосовыми хлопьями и орехами.При запекании в духовке сгущенное молоко карамелизируется, связывая все слои вместе и приобретая вкус, похожий на карамель dulce de leche. Их текстура очень похожа на текстуру карамели — батончики липкие и мягкие в середине, но немного тверже и карамелизируются по краям после выпечки.

Помимо того, что они очень вкусные, вот еще несколько веских причин, чтобы сделать этот рецепт:

Поскольку многие из нас все еще сидят взаперти дома, многие из вас все еще запрашивают рецепты небольшими партиями, подходящие для небольших домашних хозяйств. До сих пор я доставил небольшие партии кексов с банановыми орехами, булочек с черникой и черничных кексов Levain Bakery, небольших партий пирожных и желтого листового торта очень . Я невероятно рад добавить в список эти волшебные батончики!

В большинстве рецептов волшебных плиток для печенья их нужно испечь на противне размером 9 x 13 дюймов, чтобы получить 20 плиток.Однако в этом рецепте говорится, что их нужно выпекать на противне размером 9 х 5 дюймов. Оказывается, форма для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов на самом деле составляет четверть размера формы для выпечки 9 x 13 дюймов, что делает ее идеальной для выпечки небольших партий. Что это означает? По этому рецепту получается 8 маленьких батончиков или от 2 до 3 больших порций. Идеальная сумма для небольшой семьи!

Я не шучу — этот рецепт волшебного батончика печенья в настоящее время является одним из самых быстрых и простых рецептов печенья в моем блоге.Большинство рецептов рекомендуют вам взять миксер и взбить сливочное масло, сахар и яйца. Но не этот ребенок, нет. Все, что вам нужно сделать, это сложить ингредиенты вместе, чтобы получились батончики. Все это займет не более 5 минут!

За последние несколько недель я получил много запросов на рецепты выпечки без яиц через свой аккаунт в Instagram. Многие из вас страдают аллергией на яйца или чувствительностью к яйцам или живут в семьях с такими же членами семьи.Хорошие новости — эти небольшие партии волшебного печенья на 100% не содержат яиц!

Этот рецепт небольшой партии волшебного батончика печенья можно бесконечно настраивать. Вы можете заменить многие из его ингредиентов на печенье, орехи и шоколад, которые у вас уже есть под рукой. Он идеально подходит для людей, которые по-прежнему минимизируют поездки в продуктовый магазин, или домашних поваров, которые хотят активизировать свою игру, настраивая батончики и создавая свой собственный уникальный вкус печенья!

Теперь, когда я убедил вас приготовить этот небольшой рецепт волшебного батончика для печенья, давайте поговорим о некоторых ключевых ингредиентах:

Эти Небольшие батончики волшебного печенья используют в рецепте чашки орехов пекан.

Да, конечно! Вы можете использовать любые орехи, которые вам нравятся или которые есть под рукой. Я вижу, что эти волшебные батончики очень хорошо сочетаются с миндалем, фундуком и орехами макадамия.

Ага, конечно! Вы можете использовать любую смесь орехов, если общий объем орехов равен стакана.Но есть и гибкость в этом количестве. Некоторые рецепты волшебного батончика содержат значительно больше орехов, другие — гораздо меньше (мы вернемся к этому через секунду). Если вы любитель орехов, вы можете увеличить количество орехов в рецепте до 1 чашки.

Технически да, но не рекомендую. В этих волшебных плитках печенья много сахара и сладости, благодаря крошке Nonni’s Salted Caramel Biscotti и шоколадной стружке.Орехи помогают сбалансировать вкус. Если вы полностью избавитесь от них, вы, вероятно, сочтете волшебные батончики слишком сладкими! Поверьте мне, как любительница шоколада, я попробовала вариант, полностью состоящий из шоколадной крошки. Это было слишком интенсивно даже для такого заядлого любителя шоколада, как я.

В рецепте этих небольших батончиков волшебного печенья используется ⅔ чашки крошек печенья Нонни с соленой карамелью Бискотти (примерно из 4 печенья бискотти).

Бискотти — это итальянское миндальное печенье, дважды запеченное. Это дает им уникальную хрустящую текстуру, идеально подходящую для макания в кофе и других горячих напитках. Мне также нравится использовать крошки из бискотти в проектах по выпечке, которые рекомендуют вам использовать крошки из крекеров Грэма в корках для чизкейков, пирогов и слоеных батончиков, таких как эти волшебные плитки для печенья. Почему? В результате получается более хрустящая и вкусная корочка бискотти!

Однако, поскольку печенье выпекается дважды, его приготовление с нуля в домашних условиях может занять много времени! Чтобы сэкономить время, я полагаюсь на Nonni’s Biscotti.В каждой коробке Nonni’s Biscotti находится восемь готовых печений бискотти. Бискотти обладает богатым вкусом, хрустящей текстурой и нежной сладостью. Лучше всего? Они сделаны из настоящих полезных ингредиентов, включая яйца, масло и сахар!

Бискотти Нонни бывает разных вкусов. Мой личный фаворит — бискотти с соленой карамелью Нонни. Это бискотти приправлено карамелью, а также обмакнуто и нанизано на молочный шоколад и морскую соль.Само по себе это очень вкусно. Но в этих волшебных батончиках с печеньем? Ооооо, мальчик! Карамель, шоколад и морская соль в бискотти в сочетании с другими ингредиентами волшебных плиток для печенья добавляют дополнительный карамельный вкус и хрустящую корочку. Приготовься.

Да! Чтобы приготовить эти волшебные батончики из печенья, вы можете использовать другие вкусы Бискотти Нонни. Я также рекомендую Нонни Оригинали Бискотти или Чокколати Бискотти Нонни в этом рецепте.

В рецепте этих небольших волшебных плиток для печенья используется чашки сгущенного молока с сахаром.

Сгущенное молоко — это молоко, приготовленное для удаления из него воды. Это придаст молоку густую, липкую и густую кремообразную консистенцию. Почти все сгущенное молоко имеет сахар (сгущенное молоко без сахара вместо этого называется «сгущенное молоко»).Сахар сохраняет срок хранения сгущенного молока с сахаром в течение многих лет и придает сгущенному молоку с сахаром неповторимый вкус. Сгущенное молоко с сахаром часто используется в рецептах выпечки, где конечный продукт получается очень сливочным, но при этом твердым. Подумайте: ключевые начинки для пирогов с лаймом, карамель и эти маленькие волшебные батончики для печенья!

К сожалению, нет. Ранее я писал, что эти волшебные плитки для печенья не содержат яиц.В духовке сгущенное молоко запекается и затвердевает, превращаясь в карамель, похожую на дульсе де лече, связывая все ингредиенты вместе. Без яиц или сгущенного молока батончики никогда не затвердеют и полностью развалятся при нарезке!

Теоретически да. Но я сам этого не делал, поэтому не могу лично за это поручиться.

Однако многие рецепты могут научить вас приготовить сгущенное молоко в домашних условиях.Этот рецепт от Bigger Bolder Baking и этот от Стеллы Паркс на Serious Eats мне кажутся наиболее подходящими. При этом это довольно трудоемкий процесс: в обоих рецептах вам предложат варить молоко как минимум 35 минут. Так что планируйте заранее, если вы планируете самостоятельно приготовить сгущенное молоко в домашних условиях!

В рецепте этих небольших плиток волшебного печенья используется ½ стакана горько-сладкого или дополнительно темного шоколада.

Нет, совсем нет! Вы можете использовать любую шоколадную стружку, которая вам нравится. Я видел рецепты волшебного печенья, приготовленные из ириски, молочного шоколада и стружки из белого шоколада. Они выглядят восхитительно! Тем не менее, я лично рекомендую использовать в своем рецепте сладко-горькую или дополнительную стружку темного шоколада. Эти волшебные батончики очень сладкие с корочкой из крошки печенья Nonni’s Salted Caramel Biscotti и сгущенным молоком.Я считаю, что темный шоколад помогает сбалансировать ситуацию!

Да, конечно! Фактически, в моей кулинарной книге Weeknight Baking я рекомендую не использовать шоколадную стружку при приготовлении большинства рецептов. Вместо этого я прошу вас грубо нарезать вашу любимую модную плитку шоколада и использовать ее вместо этого! Почему? Дешевые шоколадные чипсы содержат консерванты и стабилизаторы, такие как парафин. Эти стабилизаторы позволяют чипсам сохранять свою форму во время выпечки, но также могут придавать шоколаду восковой пластиковый вкус.У вас не будет такой проблемы с большинством шоколадных плиток.

Изучая различные рецепты волшебных плиток печенья для этого поста, я также видел рецепты, в которых вам предлагалось использовать арахис в шоколаде или шоколадные конфеты в шоколадной глазури. Небо это предел!

В рецепте этих небольших партий волшебного печенья используется ⅓ чашки подслащенных кокосовых хлопьев.

Производители производят подслащенные кокосовые хлопья путем варки, терки и сушки кокосового мяса. После этого кокос замачивают в жидком растворе сахара и еще раз сушат. В результате этого процесса получается кокос с мягкой жевательной текстурой, идеально подходящий для таких рецептов выпечки, как миндальное печенье и эти небольшие партии волшебного печенья.

Да! Чтобы приготовить сушеный измельченный кокосовый орех, производители следуют точно такому же процессу, который я описал выше, за исключением решающего этапа замачивания кокоса в растворе жидкого сахара.В результате сушеный измельченный кокос гораздо менее сладкий и менее липкий, чем кокосовая стружка с сахаром. Этот вид кокоса также часто называют другим названием: высушенный кокос.

Кокосовая стружка, напротив, также варят и сушат. Однако, в отличие от кокосовой стружки с сахаром и тертой кокосовой стружки, производители делают хлопья путем нарезки кокосовой мякоти на большие и плотные хлопья. Их больший размер затрудняет использование хлопьев в рецептах выпечки. Вместо этого домашние повара используют кокосовую стружку как добавку к пикантным продуктам и / или блюдам на завтрак.Хотя кокосовая стружка обычно бывает несладкой, иногда вы также можете найти подслащенные разновидности, которые продаются в качестве закусок.

Да, с оговорками. Согласно этой статье в The Kitchn , вы добьетесь наилучших результатов, если будете использовать подслащенные кокосовые хлопья для выпечки и сушеный тертый кокос для пикантных блюд. Однако Пози из Food52 рекомендует заменить половину подслащенного кокосового ореха сушеным тертым кокосом или кокосовой стружкой в ​​своем рецепте волшебных плиток печенья.Она пишет, что это снижает сладость батончиков.

Да! Как я уже сказал выше, смешивание и сочетание подслащенных кокосовых хлопьев с несладкими сушеными кокосовыми орехами снижает сладость батончиков. Я бы заменил половину количества подслащенных кокосовых хлопьев в этом рецепте на другой вид, который вы предпочитаете.

Да, с оговорками. Вы можете технически заменить кокос на орехи или шоколадную стружку. Но кокосовый орех помогает сохранять батончики жевательными — без него их текстура будет совершенно другой!

Вот основные шаги, чтобы сделать небольшие партии волшебных батончиков с нуля:

1. Во-первых, поджарьте орехи. (Время работы: 10 минут)
   Волшебные батончики небольшого размера изготавливаются из поджаренных орехов.При поджаривании орехов выделяются масла, которые омолаживают орехи и делают их более ароматными — узнайте больше в разделе часто задаваемых вопросов о рецептах ниже! Самый простой способ поджарить орехи — разложить их тонким слоем на противне и запекать в духовке до ароматного и слегка поджаренного состояния.
2. Затем приготовьте корочку из крошки печенья Nonni’s Salted Caramel Biscotti. (Время работы: 5 минут)
   Чтобы сделать корочку из крошки печенья, взбейте 4 соленых карамельных бискотти Нонни в кухонном комбайне, пока печенье не превратится в крошки.Полить печенье топленым маслом и перемешать резиновым шпателем, пока смесь не станет похожа на мокрый песок. Вылейте смесь в подготовленную сковороду и руками прижмите корочку ко дну сковороды.
3. Теперь сложите волшебные батончики из печенья. (Время работы: 5 минут)
   Вылейте сгущенное молоко с сахаром на корку крошки печенья и равномерно нанесите на корку. Затем поочередно посыпьте сгущенное молоко шоколадной стружкой, орехами пекан и кокосом.Вот и все!
4. Испеките волшебные плитки печенья. (Время выпекания: 22 минуты)
   Выпекайте волшебные батончики от 22 до 24 минут или до тех пор, пока края не застынут и не начнут пузыриться, но центр все еще будет слегка покачиваться. На этом этапе и сгущенное молоко, и кокос должны иметь красивый, поджаренный золотистый цвет.

Да! Однако ваши стержни, скорее всего, будут выше и толще моих.Возможно, вам также понадобится добавить минуту или две ко времени выпекания.

Честно говоря, вы можете пропустить этот шаг, чтобы сэкономить время, но ваши волшебные батончики, вероятно, не будут такими хорошими и ароматными, как мои. Почему? Поджаривание орехов позволяет выделить больше ароматных масел в самих орехах, что приводит к более глубокому вкусу. Вы также улучшаете их текстуру, добавляя ломкости и хрусткости.Если вы пропустите этот шаг, вы принесете в жертву вкусу и текстуре батончиков!

Во многих магазинах продаются «жареные» орехи. Технически это уже поджаренные орехи. Однако чем дольше они сидят, тем они становятся менее ароматными и стойкими. Так что, даже если у вас под рукой есть жареные орехи, я все равно предлагаю вам поджарить их. Возможно, вы захотите поджарить меньше времени, чем указано в рецепте ниже — я бы начал проверять степень готовности на 5-й минуте.

Сначала обновите форму для выпечки. Вам понадобится форма для выпечки 9 x 13 дюймов вместо формы для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов.

Затем увеличьте количество ингредиентов до следующего:

• 1 чашка (4,5 унции или 128 граммов) орехов пекан
• 1 ½ чашки (6,75 унции или 191 грамм) Nonni’s Salted Caramel Biscotti крошек печенья
• 6 столовых ложек (3 унции или 85 граммов) несоленого сливочного масла, топленого
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• 2 стакана (12 унций или 340 граммов) чипсов сладко-горького или экстра темного шоколада
• 1 ⅓ чашки (4 унции или 113 граммов) кокосовые хлопья с сахаром

Следуйте инструкциям по сборке волшебных плиток для печенья, приведенным ниже, и выпекайте в течение 25–28 минут.

Чтобы аккуратно разрезать батончики из волшебного печенья, вам нужно подождать, пока батончики полностью остынут в противне на решетке. Если вы попытаетесь разрезать их, пока они еще теплые, они развалятся. Кроме того, стержни будут прилипать к бокам вашего ножа! Их нужно установить.

Когда решетки полностью остынут, наполните высокий жаропрочный стакан ОЧЕНЬ горячей водой. Я рекомендую использовать только кипяченую воду. Поместите зубчатый нож в воду лезвием вниз примерно на 20 секунд.Вытрите нож кухонным полотенцем и сразу нарежьте прутья. Тепло помогает предотвратить прилипание прутьев к ножу. Нарезая батончики, продолжайте погружать нож в горячую воду и время от времени сушить его, особенно если начинка начинает прилипать к лезвию.

Нет! При охлаждении шоколадные батончики становятся мокрыми и теряют свою форму.Вместо этого храните запеченные батончики в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.

К сожалению, нет. Сгущенное молоко с сахаром может немного расслаиваться в морозильной камере. Для достижения наилучших результатов вам нужно энергично взбить, чтобы вернуть ему нужную консистенцию. К сожалению, у вас не получится этого сделать, если в сгущенное молоко добавлены все остальные ингредиенты в этих батончиках!

Да! Запеченные волшебные батончики из печенья хорошо замораживаются при выпекании.Следуйте инструкциям рецепта по охлаждению и нарезке батончиков, затем заверните каждый батончик индивидуально в полиэтиленовую пленку.

Чтобы подать на стол, вы можете есть батончики прямо из морозильной камеры — батончики останутся достаточно жевательными, чтобы вы могли их есть, не размораживаясь! Кроме того, вы можете переложить батончики в холодильник, чтобы они разморозились на ночь для более мягкого вкуса. Однако учтите, что после замораживания и оттаивания бруски теряют хрустящие края. Вместо этого они будут полностью жевательными.

• Чтобы приготовить крошек для печенья Nonni’s Salted Caramel Biscotti , используйте цифровые весы, чтобы взвесить столько печенья, сколько необходимо. вес, указанный в рецепте.Я использовал около 4 бисквитов. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить печенье бискотти в мелкую крошку.

• Изучая различные рецепты волшебных плиток для печенья, я видел несколько рецептов, в которых вам предлагалось разложить крошки печенья на сковороде, затем полить крошки маслом и выложить остальную часть. ингредиенты сверху. Это делает эти батончики еще БОЛЕЕ волшебными и избавляет от необходимости использовать миску — вы можете буквально использовать форму для выпечки как миску! Хотя эта техника звучит великолепно в теории, на практике она никогда не работала.Слой крошки печенья всегда рассыпался при разрезании. Поэтому для своего рецепта я решил просто смешать крошки бискотти и масло в отдельной миске и выдавить полученную смесь на сковороду.
• Я также видел рецепты, по которым вы должны были делать батончики, выливая все или половину количества сгущенного молока с сахаром поверх разных слоев. Люди утверждали, что это связывает все различные слои вместе и придает сгущенному молоку с сахаром еще более жареный и восхитительный вкус.Хотя мне понравились результаты этой техники, было трудно увидеть разные ингредиенты в батончиках — для меня это одна из самых привлекательных черт этого рецепта! Однако, если вы большой поклонник карамели dulce de leche, я определенно рекомендую вам налить сгущенное молоко с сахаром в последнюю очередь.

• На протяжении всего поста я упоминал, что из этого небольшого рецепта волшебного батончика печенья получается 8 маленьких батончиков. Тем не менее, вы также можете нарезать их, чтобы получилось 2 больших батончика для печенья.Чтобы сделать 8 миниатюрных батончиков, выньте их из формы и нарежьте их вдоль. Сложите два длинных ломтика вместе и разрежьте их на четвертинки крест-накрест. Это создаст 8 маленьких волшебных квадратов печенья. Чтобы получить 2 больших батончика в стиле пекарни, просто разрежьте неформованный блок батончиков на две половинки крест-накрест.

Воспользуйтесь видеопроигрывателем ниже, чтобы посмотреть мой урок в Instagram Story о том, как приготовить этот небольшой рецепт волшебных батончиков из печенья! Стрелки слева и справа от рамки позволяют пропускать различные этапы рецепта.Вы также можете нажать кнопки «пауза» или «увеличить» в верхнем правом углу кадра, чтобы соответственно приостановить или увеличить кадры.

Или зайдите в мой профиль в Instagram, чтобы посмотреть эти истории на мобильном телефоне! Кружки под моей биографией обозначают сохраненные моменты Instagram Story, изображающие различные рецепты. При нажатии на один из кругов будут воспроизведены видео, которые вы видите выше. Возможно, вам придется прокрутить вправо, чтобы найти этот рецепт небольшой партии волшебных печенья.

Рецепт волшебных батончиков из небольших партий

выход: 1 Форма для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов

Время приготовления: 5 минут

Время работы: 15 минут

Время выпекания: 22 минуты

Ингредиенты

Для небольших батончиков Magic Cookie Bars

• ⅓ чашки (1.5 унций или 43 грамма) орехов пекан, грубо нарезанных на кусочки размером от до ½ дюйма
• ⅔ чашки (3 унции или 85 граммов) Крошки печенья Nonni’s Salted Caramel Biscotti
• 3 столовые ложки (1,5 унции или 43 грамма) несоленого сливочного масла, топленого
• стакана (7 унций или 198 граммов) сгущенного молока с сахаром
• ½ стакана (3 унции или 85 граммов) чипсов сладко-горького или экстра-темного шоколада
• стакана (1 унция или 28 граммов) подслащенных кокосовых стружек
• морские хлопья соль

Инструкции

Для небольших партий Magic Cookie Bars

• Подготовьте духовку и сковороду. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно обрызгайте форму размером 9 x 5 дюймов кулинарным спреем и выстелите пергаментной бумагой, оставив 2-дюймовый выступ на двух длинных сторонах формы. Распылите и пергамент.

• Поджарьте орехи. Выстелите противень на четверть листа пергаментной бумагой. Выложите орехи пекан на сковороду одним слоем. Выпекайте от 5 до 10 минут или до появления ароматного и подрумяненного цвета. Используйте термостойкую резиновую лопатку, чтобы перебрасывать орехи каждые 2–3 минуты, чтобы обеспечить равномерное поджаривание.Обжаренные орехи поскребите на тарелку, чтобы они больше не готовились.
• Сделайте тесто для бискотти. В средней миске смешайте крошки печенья Nonni’s Salted Caramel Biscotti и топленое масло. Резиновым шпателем перемешайте смесь, пока она не станет похожей на мокрый песок. Вылейте смесь в подготовленную сковороду и руками равномерно прижмите ее ко дну сковороды до краев. (Вы можете использовать дно кофейной кружки или тяжелого стакана, чтобы растолочь крошки на месте — здесь нужно немного надавить, чтобы корка сохранила свою форму.)
• Соберите штанги. Вылейте сгущенное молоко на корку и с помощью лопатки равномерно распределите его по корке и разгладьте верх. Посыпьте молоко половиной шоколадной крошки и кокосовой стружкой. Посыпьте все орехи шоколадом и кокосом, затем посыпьте орехи оставшимся шоколадом и половинками кокоса. Слегка надавите руками на ингредиенты, чтобы связать их со сгущенным молоком с сахаром.
• Выпекать батончики. Выпекайте в течение 22–24 минут или до тех пор, пока стороны батончика не застынут и не начнут пузыриться, но центр все еще будет слегка покачиваться. Положите решетку на решетку и украсьте слоистой морской солью. Охладите в течение 15 минут, затем проведите ножом для масла или лопаткой со смещением по краям сковороды. Продолжайте полностью остывать прутки.

• Подавать и хранить. Когда бруски остынут, используйте свисающий пергамент в качестве ручек, чтобы вытащить бруски из сковороды на разделочную доску.Используйте горячий нож (см. FAQ), чтобы нарезать и подавать. Плитки волшебного печенья можно хранить в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней.

Последнее обновление этого сообщения: 9/4/2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире высоких технологий. В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Сгущенное с сахаром миндальное молоко — с множеством растений

Представляем сладкое сгущенное миндальное молоко!

Если вам так же нравится вьетнамский кофе, как и мне, вы, вероятно, знаете, что одним из ключевых ингредиентов является сгущенное молоко. Дело в том, что веганские версии обычно готовятся из кокосового молока, и хотя я время от времени наслаждаюсь кокосовым кофе, это не то, чего я хочу постоянно.

Это веганское сгущенное молоко с сахаром, приготовленное из миндального молока, придает тонкий вкус, который не изменит ваш кофе и не изменит его.Кроме того, его можно использовать для приготовления заварного крема, помадки, десертов и многого другого!

Для приготовления сгущенного миндального молока с сахаром требуется всего 4 ингредиента. Мы начинаем с приготовления растительного молока, замачивая орехи на ночь. Я выбрал комбинацию миндаля для сладкого и нежного вкуса и кешью для дополнительной кремовой консистенции.

После того, как орехи пропитаются, слейте воду и смешайте с водой. Процедите через пакетик с ореховым молоком, и ваше молоко готово!

А теперь пора его сконденсировать.Вылейте молоко в кастрюлю вместе с сахаром, щепоткой соли и, возможно, с экстрактом ванили.

Вот небольшое примечание о сахаре: я пробовал два разных способа: один с белым сахаром, а другой с кленовым сиропом, чтобы он не содержал рафинированного сахара. Оба отлично загустели и были восхитительны, но я предпочел тот, который был сделан с белым сахаром, так как он не слишком сильно менял вкус. У того, что приготовлено с кленовым сиропом, был сильный кленовый вкус, и я не обязательно хочу его в кофе.

Если вы не против кленового вкуса и хотите, чтобы этот рецепт не содержал рафинированного сахара, определенно выберите кленовый сироп! Я думаю, что агава может стать хорошей заменой более здоровой версии.

Дайте молоку закипеть примерно 30 минут или пока оно не уменьшится примерно наполовину и не станет гуще. Просто имейте в виду, что по мере охлаждения он будет становиться еще более густым, поэтому не уменьшайте его слишком долго, иначе он будет слишком густым.

Сгущенное молоко с сахаром поднимет ваш кофе на новый уровень, добавив сливочности и сладости.Его также можно использовать в десертах, поливать ягодами или в качестве основы для сладких соусов для макания!

Сообщите в комментариях, если попробуете этот рецепт!

Сгущенное миндальное молоко с сахаром

Узнайте, как приготовить веганское сгущенное молоко с нуля! Идеально, чтобы поднять свой кофе на новый уровень!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Приправы для курса

Кухня Американская

Порций 1 чашка

Калорийность 41 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1/2 стакана сырого миндаля, замоченного на ночь
• 1/4 стакана сырых кешью, замоченных на ночь
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана сахара или кленового сиропа, см. Примечания
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки соли

Инструкции

• Приготовьте молоко: слейте замоченный миндаль и орехи кешью и переложите в высокоскоростной блендер.

  No related posts.