Куриная гузка: Польза и вред куриные гузки. Польза и вред. DoctorTela.ru

Польза и вред куриные гузки. Польза и вред. DoctorTela.ru

Такую «исключительную» часть птичьей тушки, как гузка куриная, любят далеко не все. У каждого человека свое отношение к «хвостикам» индюшки или курицы. Но не стоит относиться слишком предвзято к данному продукту. Гурманы уверяют, что это самая вкусная часть курицы или индейки. В ней содержатся витамины и микроэлементы, присущие белому мясу. Кроме того, в ней достаточное для дневной нормы количество жира и белка.

Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные «хвостики» не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.

Правильная обработка

Перед тем как приготовить блюдо из этого ингредиента, вам необходимо правильно подготовить его. Гузка куриная имеет мешочек, где содержится смазка, которой курица пользуется для обработки перьев. На вкус она довольно специфическая, поэтому может испортить все блюдо. От нее будем избавляться. Срезаем верхнюю часть куриной гузки очень аккуратно. Также, воспользовавшись обычным пинцетом, удаляем с «попки» перья, если таковые имеются.

гузки куриные — калорийность и пищевая ценность

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка , жиров при относительно невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Похожие продукты

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Вход в дневник

Куриные гузки с отварным картофелем или рисом

Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:

• Одна крупная морковь.
• Гузки куриные.
• Картофелины – три-четыре штуки.
• Репчатый лук – одна крупная головка.
• Пара больших сочных помидоров.
• Полкилограмма красной смородины или клюквы (кто любит покислее).

Готовится такая гузка куриная очень просто. Лук и морковку необходимо будет измельчить. Лук – ножом, морковь – на терке. Все обжариваем на растительном масле. С гузками поступаем также. Промываем их, очищаем, как описано выше, от невкусного мешочка со смазкой и поджариваем до хруста на сковородке. Соединяем лук, морковь и «хвостики».

Теперь вооружаемся кухонным помощником – блендером. В нем будем перемалывать помидоры и ягоду. После этого добавим немного соевого соуса (по желанию), соли и молотого черного перца. Если любите поострее, то можно перемолоть пару кусочков красного жгучего перчика. Если такового нет на кухне, просто добавьте молотый.

Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом — формируем красивую горку, используя форму.

Гузка куриная: интересные рецепты

Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные хвостики не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.

Правильная обработка

Куриные гузки с отварным картофелем или рисом

Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:

• Одна крупная морковь.
• Гузки куриные.
• Картофелины – три-четыре штуки.
• Репчатый лук – одна крупная головка.
• Пара больших сочных помидоров.
• Полкилограмма красной смородины или клюквы (кто любит покислее).

Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом — формируем красивую горку, используя форму.

Шашлык из куриных гузок

Более хитрое и оригинальное блюдо – гузки куриные копченые в виде шашлыка. Если любите экспериментировать с рецептами и различными ингредиентами, то это блюдо для вас идеально.

• Куриные хвостики — килограмм.
• Три столовые ложки соевого соуса.
• Две дольки лимона.
• Соль.
• Перец молотый красный или черный (по вкусу и желанию).

Способ приготовления

Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.

Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.

https://fb.ru/article/289606/guzka-kurinaya-interesnyie-retseptyi

Способ приготовления

Гузка куриная обрабатывается, промывается и откидывается на дуршлаг. Выкладываем ее в посуду, добавляем специи, соль, зелень и заливаем соевым соусом. Оставляем «хвостики» мариноваться на один час. Если хотите получить копченый вкус, можно добавить немного «дыма». Хотя и соевый соус даст такой аромат копчения, что слюнки потекут.

Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.

Готовим духовку. Для начала устанавливаем решетку. Затем ставим под нее противень и наполняем его двумя стаканами воды. Включаем духовку и устанавливаем режим в 220 градусов. Если у вас имеется в духовом шкафу режим гриля, то это отличный вариант. Кладем на решетку шашлычки и забываем о них на десять-пятнадцать минут.

Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.

Гузка куриная: интересные рецепты

Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные хвостики не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.

Правильная обработка

Куриные гузки с отварным картофелем или рисом

Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:

• Одна крупная морковь.
• Гузки куриные.
• Картофелины – три-четыре штуки.
• Репчатый лук – одна крупная головка.
• Пара больших сочных помидоров.
• Полкилограмма красной смородины или клюквы (кто любит покислее).

Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом — формируем красивую горку, используя форму.

Шашлык из куриных гузок

Более хитрое и оригинальное блюдо – гузки куриные копченые в виде шашлыка. Если любите экспериментировать с рецептами и различными ингредиентами, то это блюдо для вас идеально.

• Куриные хвостики — килограмм.
• Три столовые ложки соевого соуса.
• Две дольки лимона.
• Соль.
• Перец молотый красный или черный (по вкусу и желанию).

Способ приготовления

Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.

Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.

https://fb.ru/article/289606/guzka-kurinaya-interesnyie-retseptyi

Куриная голень — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

198 Углеводы, г: 0.0

Голень куриная – это нижняя часть ноги курицы, отделенная от бедра. Продукт нашел широкое распространение почти во всех кулинарных традициях мира. Особенно часто блюда из куриных ножек встречаются в азиатской, кавказской и средиземноморской кухнях. Из-за доступности и универсальности продукта, куриные голени также пользуются огромной популярностью у россиян. Блюда из куриных ножек готовят как на праздники, так и в будни. Очень часто куриные голени включают в меню столовых школ и больниц.

Калорийность голени куриной

Калорийность куриной голени составляет 198 ккал на 100 грамм продукта.

Состав польза и вред куриной голени

Красное мясо куриной голени богато белком и аминокислотами, витаминами группы В и полезными микроэлементами: железом и магнием.

Куриная голень – полезный продукт и подойдет для детского, спортивного и диетического питания, если её правильно приготовить. Нередко врачи рекомендуют употреблять мясо куриной голени тем, кто страдает анемией или женщинам в послеродовой период, для быстрого восстановления организма.

Для тех, кто на снижении веса и стремится снизить количество потребляемых жиров до минимума, диетологи рекомендуют снимать кожу и подкожный жир с голени перед её приготовлением. Бытует мнение, что если съедать по 1-2 жареных куриных голени вместе с кожей, то за месяц можно прибавить в весе до пяти килограмм.

Голень куриная в кулинарии

Голень куриная – универсальный продукт, на её основе можно приготовить бульоны и супы. Её жарят, запекают, готовят на пару, подают с рисом, гречкой, картофелем и овощами, делают различные гуляши, подливки и закуски. Рецептов приготовления куриных ножек существует огромное количество, и, наверное, в арсенале каждой хозяйки найдется свой фирменный рецепт приготовления.

Рецепт Филе куры тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Филе куры тушеное
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 13,2 %, витамином PP — 78,1 %, калием — 18,1 %, магнием — 30,3 %, фосфором — 28,3 %, железом — 11,4 %, кобальтом — 145,5 %, медью — 14,7 %, молибденом — 25,4 %, хромом — 72,1 %, цинком — 16,2 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний
  участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Куриная гузка

1

И все-таки, несомненно, курицу можно назвать просто замечательной птицей. С точки зрения гастрономии – это очень ценный и универсальный мясной продукт, так как ее можно не только приготовить в целом виде, но и разобрать на части и сделать на их основе массу вкуснейших блюд. Курицу не только жарят или запекают, отваривают или тушат, но еще и коптят, вялят и даже сушат. Поистине, польза и выгода в одной птичьей тушке.

Возвращаясь к отдельным частям курицы, хотелось бы обратить внимание на довольно интересный элемент ее тушки – куриную гузку, которую нередко именуют попкой или даже хвостиком. На самом деле, специфика данного продукта заключается не только в его локализации, то есть местоположении у птицы, но и в довольно специфическом и своеобразном вкусе.

Тем не менее, как утверждают знатоки, ценители и ярые поклонники этой части птицы, куриная гузка – это самое вкусное, что может быть в курице. Так это или нет – решать каждому в отдельности, но для того, чтобы сформировать свое мнение, необходимо попробовать куриную гузку, а прежде всего – приготовить ее.

Первое, что понадобится при приготовлении куриной гузки – это, не удивляйтесь, пинцет. Дело в том, что, даже несмотря очень современные технологии в пищепроме, качество обработки мясных продуктов может страдать, поэтому нередко нужно самостоятельно освобождать куриную гузку от остатков перьев.

Чистые, обсушенные куриные гузки выглядят очень привлекательно и аппетитно, однако существует и еще один нюанс – в верхней части этого элемента куриной тушки присутствует особая жировая смазка, которую птицы при помощи клюва наносят на перья. Это вещество вряд ли кому-то придется по вкусу, поэтому перед приготовлением куриной гузки этот бугорок необходимо аккуратно срезать.

Из способов кулинарной обработки для куриной гузки подходят практически все известные, но чаще всего этот продукт обжаривают или тушат, предварительно оставив его на некоторое время в маринаде. Для этого смешивают винный уксус, измельченные свежие томаты, нарезанный лук, красный перец, соль, а также молотую кинзу и зиру.

Наваристый и сытный суп также можно приготовить на основе куриной гузки, так как калорийность этого мясного продукта довольно высока за счет немалого количества жира в его составе. Кроме того, очень вкусной получается куриная гузка, обжаренная в кляре во фритюре. А для любителей пенного напитка современная пищевая промышленность выпускает копченую куриную гузку, упакованную в вакуум.

Энергетическая ценность продукта Куриная гузка (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28 % | 72% | 0 %

food-list.ru

Куриная гузка



Свойства куриной гузки

Сколько стоит куриная гузка ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

45 р.

 

И все-таки, несомненно, курицу можно назвать просто замечательной птицей. С точки зрения гастрономии – это очень ценный и универсальный мясной продукт, так как ее можно не только приготовить в целом виде, но и разобрать на части и сделать на их основе массу вкуснейших блюд. Курицу не только жарят или запекают, отваривают или тушат, но еще и коптят, вялят и даже сушат. Поистине, польза и выгода в одной птичьей тушке.

Возвращаясь к отдельным частям курицы, хотелось бы обратить внимание на довольно интересный элемент ее тушки – куриную гузку, которую нередко именуют попкой или даже хвостиком. На самом деле, специфика данного продукта заключается не только в его локализации, то есть местоположении у птицы, но и в довольно специфическом и своеобразном вкусе.

Тем не менее, как утверждают знатоки, ценители и ярые поклонники этой части птицы, куриная гузка – это самое вкусное, что может быть в курице. Так это или нет – решать каждому в отдельности, но для того, чтобы сформировать свое мнение, необходимо попробовать куриную гузку, а прежде всего – приготовить ее.

Первое, что понадобится при приготовлении куриной гузки – это, не удивляйтесь, пинцет. Дело в том, что, даже несмотря очень современные технологии в пищепроме, качество обработки мясных продуктов может страдать, поэтому нередко нужно самостоятельно освобождать куриную гузку от остатков перьев.

Чистые, обсушенные куриные гузки выглядят очень привлекательно и аппетитно, однако существует и еще один нюанс – в верхней части этого элемента куриной тушки присутствует особая жировая смазка, которую птицы при помощи клюва наносят на перья. Это вещество вряд ли кому-то придется по вкусу, поэтому перед приготовлением куриной гузки этот бугорок необходимо аккуратно срезать.

Из способов кулинарной обработки для куриной гузки подходят практически все известные, но чаще всего этот продукт обжаривают или тушат, предварительно оставив его на некоторое время в маринаде. Для этого смешивают винный уксус, измельченные свежие томаты, нарезанный лук, красный перец, соль, а также молотую кинзу и зиру.

Наваристый и сытный суп также можно приготовить на основе куриной гузки, так как калорийность этого мясного продукта довольно высока за счет немалого количества жира в его составе. Кроме того, очень вкусной получается куриная гузка, обжаренная в кляре во фритюре. А для любителей пенного напитка современная пищевая промышленность выпускает копченую куриную гузку, упакованную в вакуум.

Калорийность куриной гузки 276 кКал

Энергетическая ценность куриной гузки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 19.5 г. (~78 кКал)
Жиры: 22 г. (~198 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|72%|0%

Рецепты с куриной гузкой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 30 граммов
в 1 упаковке 1000 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Куриная гузка отзывы и комментарии

Просмотров: 21438

Калорийность Гузка куриная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Гузка куриная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	276 кКал	1684 кКал	16.4%	5.9%	610 г
Белки	19.5 г	76 г	25.7%	9.3%	390 г
Жиры	22 г	56 г	39.3%	14.2%	255 г

Энергетическая ценность Гузка куриная составляет 276 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Индюшачьи гузки или все о птичьих попках.

Собрались корпоративно от работы суженого ехать на Ташморе. Ташморе — огромное водохранилище недалеко от Ташкента. Грязное, надо сказать очень. Но по его берегам предприимчивые хозяева выстроили многокилометровую сеть зон отдыха, где под сенью деревьев тапчаны, устеленные курпачами, камышовые бунгало, детские площадки, бассейны с чистой лазурной водой. Так что, когда в Ташкенте 48 градусов в тени, лучшего места для отдыха не найти.

Начало поездки было веселым. Когда уселись в автобусы, заказанные еврейским агентством, водитель, отъехав от офиса, развернулся в салон, и спросил: «Дорогу кто-нибудь знает?» Наступила минута молчания. Потом выяснилось самое ужасное. Знатоков дороги на Ташморе через весь Ташкент было полсалона. И у каждого была своя версия. И каждого — правильная. Издерганный водитель пытался услышать в хоре голосов хоть что-то дельное. Закончилось все закономерно — нас тормознули гаишники и за неправильный разворот, и водитель выложил 10 тыс.сум. Ехавшие с нами сотрудники дип.сервиса, подшофе и без удостоверений, активно пытались повлиять на гаишников, но водителя от штрафа не спасли.

Теперь о подшофе. Как мы заранее определились на нашем топчане соберется компания, состоявшая в большинстве из мужиков, на них приходится всего две дамы, включая меня и небольшая орава разновозрастных детей. Наблюдая за приготовлениями мужиков к выезду, поняла, что на каждого приходится по бутылке водки + еще одна. Стала выяснять, когда и чем нас будут кормить. Выяснилось, что в час будет плов и в четыре — кошерные шашлыки. Учитывая, что приедем на Ташморе мы в десять, я сразу представила состояние мужиков, дорвавшихся до отдыха после тяжелых и нервных будней, да еще и по бутылке водки на каждого. Правда они меня убеждали, что на воздухе, и при наличии бассейна с ними ничего не случится. Зная, что наши мужики на пикник обычно привозят кг помидор и кг огурцов, в лучшем случае с вареными сосисками, я была озадачена. На кого ориентироваться. На детей, вечно голодных на свежем отдыхе, или на мужиков, кушающих водку и заедающих курятиной (сигаретами). Пыталась угодить и тем и тем. Во первых, спасла теща суженого — моя маменька. Выделила трехлитровое ведерко соленых огурчиков с пальчик, патессонов и помидор. Оное ведро мужики отобрали у меня еще в автобусе, потому, что одну бутылку водки оприходовали еще по дороге. Все дамы в автобусе посмотрели на меня, как на врага рода человеческого. Я-то знаю, что в такие моменты мужикам лучше не мешать, но присматривать, чтобы не забывали закусывать.

Итак вопрос о закуске. Она должна быть сытной, подходить под водку, и мужики должны неприхотливо ее есть. А потому, я потребовала отвезти меня на базар Катартал, где одно янгиюльское птицеводческое хозяйство имеет торговую точку. После недолгих переговоров, продавцы не устояли перед постоянным клиентом и вынесли мне килограммовый пакетик куриных попок, очищенных, уже без хвостовой косточки.

Кстати о попках. В Каракалпакии, где от Аральского моря остались две мелкие соленые лужи, безводность, соляные бури и страшная экология, да и с продовольствием не очень хорошо, женщины сухощавы, и для них существует комплимент — «кутлы». По-русски это означает «задастая». Очень там девушки — кутлы ценятся. Так что попки — это вещь! Тем более куриные.

Принесенные попки моются, и кладутся в маринад на час. Маринад: винный уксус, нарезанный лук, перемолотые в комбайне помидоры, соль, красный перец, молотые зра и кинза.

Промаринованные гузки выкладываются на раскаленную сухую сковороду и обжариваются при постоянном помешивании до светло-золотистого цвета, в процессе обжарки слегка посыпаются молотыми сухарями. Остужаются, слегка сбрызгиваются разведенным уксусом, настоянным на стручке жгучего перца.

Мужики оценили. Смели на под водку, как семечки.

Куриная гузка.

Куриное мясо по праву может носить звание поистине уникального продукта питания. С позиций кулинарии мясо курицы действительно универсально и ценно. Эту птицу готовят как целиком, так и разделяют тушку на части, из которых тоже возможно сделать огромное количество очень вкусных блюд. Способов приготовления великое множество: курицу можно тушить, варить, запекать, жарить, но на этом разнообразие не заканчивается. Птицу также сушат, вялят, коптят. В самом деле: сколько выгоды и пользы от тушки такой простой и доступной птицы!

Рассмотрим отдельно взятые части куриной тушки, а точнее одну-единственную, но очень интересную. Речь пойдет о куриной гузке, именуемой также попкой, а иногда и хвостиком. Оригинальность этого субпродукта состоит не только в его относительно необычном расположении на теле птицы, но также во вкусе, который является очень своеобразным и специфичным.

Гурманы и поклонники куриной гузки уверяют, что во всей курице нет ничего вкуснее этой части тушки. Соглашаться с данным радикальным мнением или нет — решать исключительно вам, однако для начала нужно хотя бы составить свое собственное мнение, для чего неплохо было бы попробовать этот продукт. А чтобы это сделать, нужно гузку сначала приготовить.

Когда вы приступите к приготовлению этой несколько нетипичной в домашней кулинарии куриной части, первым делом вы возьмете в руки пинцет. Да-да, не стоит удивляться. Конечно, технологии в современной пищевой промышленности очень передовые, но и сейчас уровень обработки субпродуктов, особенно таких, не слишком популярных, может быть не очень высоким. Вот почему очень часто гузки приходится вручную очищать от оставшихся перьев, а поможет в этом как раз пинцет.

Когда гузки очищены и высушены, они уже выглядят довольно аппетитно и привлекательно. Но в дальнейшем в приготовлении необходимо учитывать один важный нюанс: наверху куриной гузки много специальной жировой смазки, в которую птица окунает клюв, а затем с его помощью наносит смазку на перья. Этот жир обладает не слишком-то приятным вкусом, вот почему верхнюю часть гузки, которая выглядит как бугорок, придется срезать, соблюдая аккуратность.

Что касается способов термической обработки, то в принципе для гузки подойдет что угодно, но обычно субпродукт оставляют на недолгое время мариноваться в предварительно приготовленном растворе, а затем тушат или жарят. Для раствора делают смесь из винного уксуса, соли, красного перца, измельченного лука и мелко порезанных свежих помидор, также добавляя зиру и перемолотую кинзу.

Первые блюда из этого субпродукта получаются очень сытными и наваристыми, поскольку жира в составе гузки содержится немало, что делает продукт высококалорийным. Еще один способ приготовить вкусную гузку — обжарить ее во фритюре в кляре. Куриная гузка также способна стать отличной закуской к пенному пиву, о чем прекрасно знают специалисты пищепрома: копченую гузку производят в вакуумной упаковке в промышленных масштабах именно для этих целей.

Сколько стоит куриная гузка (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

И все-таки, несомненно, курицу можно назвать просто замечательной птицей. С точки зрения гастрономии — это очень ценный и универсальный мясной продукт, так как ее можно не только приготовить в целом виде, но и разобрать на части и сделать на их основе массу вкуснейших блюд. Курицу не только жарят или запекают, отваривают или тушат, но еще и коптят, вялят и даже сушат. Поистине, польза и выгода в одной птичьей тушке.

Возвращаясь к отдельным частям курицы, хотелось бы обратить внимание на довольно интересный элемент ее тушки — куриную гузку, которую нередко именуют попкой или даже хвостиком. На самом деле, специфика данного продукта заключается не только в его локализации, то есть местоположении у птицы, но и в довольно специфическом и своеобразном вкусе.

Тем не менее, как утверждают знатоки, ценители и ярые поклонники этой части птицы, куриная гузка — это самое вкусное, что может быть в курице. Так это или нет — решать каждому в отдельности, но для того, чтобы сформировать свое мнение, необходимо попробовать куриную гузку, а прежде всего — приготовить ее.

Первое, что понадобится при приготовлении куриной гузки — это, не удивляйтесь, пинцет. Дело в том, что, даже несмотря очень современные технологии в пищепроме, качество обработки мясных продуктов может страдать, поэтому нередко нужно самостоятельно освобождать куриную гузку от остатков перьев.

Чистые, обсушенные куриные гузки выглядят очень привлекательно и аппетитно, однако существует и еще один нюанс — в верхней части этого элемента куриной тушки присутствует особая жировая смазка, которую птицы при помощи клюва наносят на перья. Это вещество вряд ли кому-то придется по вкусу, поэтому перед приготовлением куриной гузки этот бугорок необходимо аккуратно срезать.

Из способов кулинарной обработки для куриной гузки подходят практически все известные, но чаще всего этот продукт обжаривают или тушат, предварительно оставив его на некоторое время в маринаде. Для этого смешивают винный уксус, измельченные свежие томаты, нарезанный лук, красный перец, соль, а также молотую кинзу и зиру.

Наваристый и сытный суп также можно приготовить на основе куриной гузки, так как калорийность этого мясного продукта довольно высока за счет немалого количества жира в его составе. Кроме того, очень вкусной получается куриная гузка, обжаренная в кляре во фритюре. А для любителей пенного напитка современная пищевая промышленность выпускает копченую куриную гузку, упакованную в вакуум.

Калорийность куриной гузки 276 кКал

Энергетическая ценность куриной гузки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 19.5 г. (~78 кКал)
: 22 г. (~198 кКал)
: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|72%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 30 граммов
в 1 упаковке 1000 граммов

Сколько стоит Куриная гузка (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

И все-таки, несомненно, курицу можно назвать просто замечательной птицей. С точки зрения гастрономии — это очень ценный и универсальный мясной продукт, так как ее можно не только приготовить в целом виде, но и разобрать на части и сделать на их основе массу вкуснейших блюд. Курицу не только жарят или запекают, отваривают или тушат, но еще и коптят, вялят и даже сушат. Поистине, польза и выгода в одной птичьей тушке.

Возвращаясь к отдельным частям курицы, хотелось бы обратить внимание на довольно интересный элемент ее тушки — куриную гузку, которую нередко именуют попкой или даже хвостиком. На самом деле, специфика данного продукта заключается не только в его локализации, то есть местоположении у птицы, но и в довольно специфическом и своеобразном вкусе.

Тем не менее, как утверждают знатоки, ценители и ярые поклонники этой части птицы, куриная гузка — это самое вкусное, что может быть в курице. Так это или нет — решать каждому в отдельности, но для того, чтобы сформировать свое мнение, необходимо попробовать куриную гузку, а прежде всего — приготовить ее.

Первое, что понадобится при приготовлении куриной гузки — это, не удивляйтесь, пинцет. Дело в том, что, даже несмотря очень современные технологии в пищепроме, качество обработки мясных продуктов может страдать, поэтому нередко нужно самостоятельно освобождать куриную гузку от остатков перьев.

Чистые, обсушенные куриные гузки выглядят очень привлекательно и аппетитно, однако существует и еще один нюанс — в верхней части этого элемента куриной тушки присутствует особая жировая смазка, которую птицы при помощи клюва наносят на перья. Это вещество вряд ли кому-то придется по вкусу, поэтому перед приготовлением куриной гузки этот бугорок необходимо аккуратно срезать.

Из способов кулинарной обработки для куриной гузки подходят практически все известные, но чаще всего этот продукт обжаривают или тушат, предварительно оставив его на некоторое время в маринаде. Для этого смешивают винный уксус, измельченные свежие томаты, нарезанный лук, красный перец, соль, а также молотую кинзу и зиру.

Наваристый и сытный суп также можно приготовить на основе куриной гузки, так как калорийность этого мясного продукта довольно высока за счет немалого количества жира в его составе. Кроме того, очень вкусной получается куриная гузка, обжаренная в кляре во фритюре. А для любителей пенного напитка современная пищевая промышленность выпускает копченую куриную гузку, упакованную в вакуум.

Все таки, курица замечательная штука, ее можно готовить как целиком, так и по запчастям , для меня это просто здорово, дело в том, что детки как-то отварную курицу вообще не едят, а запеченую в духовке, довольно выборочно, вот тем и спасаемся, короче, ставлю эксперименты на детях , пока живые!

Сегодня вот, решил приготовить гузки, блюдо довольно специфическое, но как на мой вкус, очень даже съедобное. Давайте уже приступим что-ли!

Ингредиенты:

1. Гузки куриные, можно любые другие, уж что достанется, у меня 1 кг.

2. Картошка, штук шесть средних.

3. Вилочек капусты, около 1 кг.

4. Пару средних морковок.

5. Четыре головки лука, абсолютно любого.

6. Чуток подсолнечного масла, соль, перец, любимые специи, я взял прованские травы.

7. Пинцет.

Вот они все по порядку.

Первое, что мне понадобилось — так это пинцет, качество обработки у нас страдает, приходится вытаскивать остатки перьев из за…, ну то есть гузки пинцетом.

Вот оно — чудо медицинского инструмента, что при его помощи только не делали, раньше даже брови выщипывали , ну не у кур конечно!

Заготавливаем красивенькую картошку, правда старую еще, молодая у нас только китайская, как там говорят? Кто ж хорошее место Сибирью назовет!

Следом капусточку заготавливаем.

Теперь пошла в ход заготовка морковки.

А последним режем, со слезами на глазах, лук полукольцами, хоть и не жалко, а все равно плакать хочется!

Теперь приступаем непосредственно к этапу приготовления. Берем подходящий казанчик, плюхаем столовую ложку подсолнечного масла, смазываем стенки казана и выкладываем в него гузки, ставим на сильный огонь и обжариваем до красивого светло коричневого цвета.

В процессе обжаривания будет выделятся довольно много жира, не стоит переживать, можно, конечно и убрать часть, а можно и оставить, я оставил, все равно овощи его в себя «заберут». Кладем в казан лук и поджариваем его до мягкости.

Закладываем красиво порезанную морковку и доводим ее до мягкости.

Все это дело тщательно перемешиваем, снизу вверх, снизу вверх, пуская они пообщаются и перезнакомятся.

Настала очередь картошечки, это уже близко к финишной прямой.

Во, какая красота у нас получилась! А запах то, запах, это еще без травок!

куриные гузки — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Гузка куриная: интересные рецепты

Такую «исключительную» часть птичьей тушки, как гузка куриная, любят далеко не все. У каждого человека свое отношение к «хвостикам» индюшки или курицы. Но не стоит относиться слишком предвзято к данному продукту. Гурманы уверяют, что это самая вкусная часть курицы или индейки. В ней содержатся витамины и микроэлементы, присущие белому мясу. Кроме того, в ней достаточное для дневной нормы количество жира и белка.

Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные «хвостики» не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.

Правильная обработка

Перед тем как приготовить блюдо из этого ингредиента, вам необходимо правильно подготовить его. Гузка куриная имеет мешочек, где содержится смазка, которой курица пользуется для обработки перьев. На вкус она довольно специфическая, поэтому может испортить все блюдо. От нее будем избавляться. Срезаем верхнюю часть куриной гузки очень аккуратно. Также, воспользовавшись обычным пинцетом, удаляем с «попки» перья, если таковые имеются.

Куриные гузки с отварным картофелем или рисом

Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:

• Одна крупная морковь.
• Гузки куриные.
• Картофелины – три-четыре штуки.
• Репчатый лук – одна крупная головка.
• Пара больших сочных помидоров.
• Полкилограмма красной смородины или клюквы (кто любит покислее).

Готовится такая гузка куриная очень просто. Лук и морковку необходимо будет измельчить. Лук – ножом, морковь – на терке. Все обжариваем на растительном масле. С гузками поступаем также. Промываем их, очищаем, как описано выше, от невкусного мешочка со смазкой и поджариваем до хруста на сковородке. Соединяем лук, морковь и «хвостики».

Теперь вооружаемся кухонным помощником – блендером. В нем будем перемалывать помидоры и ягоду. После этого добавим немного соевого соуса (по желанию), соли и молотого черного перца. Если любите поострее, то можно перемолоть пару кусочков красного жгучего перчика. Если такового нет на кухне, просто добавьте молотый.

Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом — формируем красивую горку, используя форму.

Шашлык из куриных гузок

Более хитрое и оригинальное блюдо – гузки куриные копченые в виде шашлыка. Если любите экспериментировать с рецептами и различными ингредиентами, то это блюдо для вас идеально.

Потребуются:

• Куриные «хвостики» — килограмм.
• Три столовые ложки соевого соуса.
• Две дольки лимона.
• Соль.
• Перец молотый красный или черный (по вкусу и желанию).

Способ приготовления

Гузка куриная обрабатывается, промывается и откидывается на дуршлаг. Выкладываем ее в посуду, добавляем специи, соль, зелень и заливаем соевым соусом. Оставляем «хвостики» мариноваться на один час. Если хотите получить копченый вкус, можно добавить немного «дыма». Хотя и соевый соус даст такой аромат копчения, что слюнки потекут.

Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.

Готовим духовку. Для начала устанавливаем решетку. Затем ставим под нее противень и наполняем его двумя стаканами воды. Включаем духовку и устанавливаем режим в 220 градусов. Если у вас имеется в духовом шкафу режим гриля, то это отличный вариант. Кладем на решетку шашлычки и забываем о них на десять-пятнадцать минут.

Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.

Жареные куриные гузки. Куриная гузка.

Куриная гузка.

Куриное мясо по праву может носить звание поистине уникального продукта питания. С позиций кулинарии мясо курицы действительно универсально и ценно. Эту птицу готовят как целиком, так и разделяют тушку на части, из которых тоже возможно сделать огромное количество очень вкусных блюд. Способов приготовления великое множество: курицу можно тушить, варить, запекать, жарить, но на этом разнообразие не заканчивается. Птицу также сушат, вялят, коптят. В самом деле: сколько выгоды и пользы от тушки такой простой и доступной птицы!

Рассмотрим отдельно взятые части куриной тушки, а точнее одну-единственную, но очень интересную. Речь пойдет о куриной гузке, именуемой также попкой, а иногда и хвостиком. Оригинальность этого субпродукта состоит не только в его относительно необычном расположении на теле птицы, но также во вкусе, который является очень своеобразным и специфичным.

Гурманы и поклонники куриной гузки уверяют, что во всей курице нет ничего вкуснее этой части тушки. Соглашаться с данным радикальным мнением или нет — решать исключительно вам, однако для начала нужно хотя бы составить свое собственное мнение, для чего неплохо было бы попробовать этот продукт. А чтобы это сделать, нужно гузку сначала приготовить.

Когда вы приступите к приготовлению этой несколько нетипичной в домашней кулинарии куриной части, первым делом вы возьмете в руки пинцет. Да-да, не стоит удивляться. Конечно, технологии в современной пищевой промышленности очень передовые, но и сейчас уровень обработки субпродуктов, особенно таких, не слишком популярных, может быть не очень высоким. Вот почему очень часто гузки приходится вручную очищать от оставшихся перьев, а поможет в этом как раз пинцет.

Когда гузки очищены и высушены, они уже выглядят довольно аппетитно и привлекательно. Но в дальнейшем в приготовлении необходимо учитывать один важный нюанс: наверху куриной гузки много специальной жировой смазки, в которую птица окунает клюв, а затем с его помощью наносит смазку на перья. Этот жир обладает не слишком-то приятным вкусом, вот почему верхнюю часть гузки, которая выглядит как бугорок, придется срезать, соблюдая аккуратность.

Что касается способов термической обработки, то в принципе для гузки подойдет что угодно, но обычно субпродукт оставляют на недолгое время мариноваться в предварительно приготовленном растворе, а затем тушат или жарят. Для раствора делают смесь из винного уксуса, соли, красного перца, измельченного лука и мелко порезанных свежих помидор, также добавляя зиру и перемолотую кинзу.

Первые блюда из этого субпродукта получаются очень сытными и наваристыми, поскольку жира в составе гузки содержится немало, что делает продукт высококалорийным. Еще один способ приготовить вкусную гузку — обжарить ее во фритюре в кляре. Куриная гузка также способна стать отличной закуской к пенному пиву, о чем прекрасно знают специалисты пищепрома: копченую гузку производят в вакуумной упаковке в промышленных масштабах именно для этих целей.

Такую «исключительную» часть птичьей тушки, как гузка куриная, любят далеко не все. У каждого человека свое отношение к «хвостикам» индюшки или курицы. Но не стоит относиться слишком предвзято к данному продукту. Гурманы уверяют, что это самая вкусная часть курицы или индейки. В ней содержатся витамины и микроэлементы, присущие белому мясу. Кроме того, в ней достаточное для дневной нормы количество жира и белка.

Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные «хвостики» не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.

Правильная обработка

Перед тем как приготовить блюдо из этого ингредиента, вам необходимо правильно подготовить его. Гузка куриная имеет мешочек, где содержится смазка, которой курица пользуется для обработки перьев. На вкус она довольно специфическая, поэтому может испортить все блюдо. От нее будем избавляться. Срезаем верхнюю часть куриной гузки очень аккуратно. Также, воспользовавшись обычным пинцетом, удаляем с «попки» перья, если таковые имеются.

Куриные гузки с отварным картофелем или рисом

Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:

• Одна крупная морковь.
• Гузки куриные.
• Картофелины — три-четыре штуки.
• Репчатый лук — одна крупная головка.
• Пара больших сочных помидоров.
• Полкилограмма красной смородины или клюквы (кто любит покислее).

Готовится такая гузка куриная очень просто. Лук и морковку необходимо будет измельчить. Лук — ножом, морковь — на терке. Все обжариваем на растительном масле. С гузками поступаем также. Промываем их, очищаем, как описано выше, от невкусного мешочка со смазкой и поджариваем до хруста на сковородке. Соединяем лук, морковь и «хвостики».

Теперь вооружаемся кухонным помощником — блендером. В нем будем перемалывать помидоры и ягоду. После этого добавим немного соевого соуса (по желанию), соли и молотого черного перца. Если любите поострее, то можно перемолоть пару кусочков красного жгучего перчика. Если такового нет на кухне, просто добавьте молотый.

Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом — формируем красивую горку, используя форму.

Шашлык из куриных гузок

Более хитрое и оригинальное блюдо — гузки куриные копченые в виде шашлыка. Если любите экспериментировать с рецептами и различными ингредиентами, то это блюдо для вас идеально.

Потребуются:

• Куриные «хвостики» — килограмм.
• Три столовые ложки соевого соуса.
• Две дольки лимона.
• Соль.
• Перец молотый красный или черный (по вкусу и желанию).

Способ приготовления

Гузка куриная обрабатывается, промывается и откидывается на дуршлаг. Выкладываем ее в посуду, добавляем специи, соль, зелень и заливаем соевым соусом. Оставляем «хвостики» мариноваться на один час. Если хотите получить копченый вкус, можно добавить немного «дыма». Хотя и соевый соус даст такой аромат копчения, что слюнки потекут.

Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.

Готовим духовку. Для начала устанавливаем решетку. Затем ставим под нее противень и наполняем его двумя стаканами воды. Включаем духовку и устанавливаем режим в 220 градусов. Если у вас имеется в духовом шкафу режим гриля, то это отличный вариант. Кладем на решетку шашлычки и забываем о них на десять-пятнадцать минут.

Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.

Увидела на днях в магазине огромные индюшачьи попки гузки и решила их прикупить для… собаки. Однако вспомнилось мне, что одна из тетушек очень любила куриные гузки, вот и решила проштудировать мировое виртуальное пространство на предмет что же готовиться из этой части птичьих тушек.

1. Очистить лишние, вырезать грязючки
2. Обжаривать хорошенько, чтобы вытопить лишний жир
3. Коптить, запечь.

Итог: обещают вкусно.

Кстати, информации на тему курино-индюшачих попок-гузок весьма мало. Разобрало любопытство, тем более, что кусочки получились шикарные. Решила провести свой эксперимент по приготовлению кулинарного изыска. Да, именно так, ибо даже в литературе упоминаются блюда из этой части тела. (Это я тоже прочла в интернете, честно, в литературе не встречала пока)

Итак, было решено, что индюшачьи гузки мы потушим с клюквенно-луковом соусе

Порядок приготовления гузок индейки:

1. Помыть, обсушить, разрезать гузку на несколько кусочков, удалив остатки оперения и внутренностей, если будут.

2. Обжарить кусочки со всем сторон на сковороде, на небольшом огне, чтобы вытопить жира побольше.

3. В латку (без масла) выложить нарезанный соломкой или полукольцами репчатый лук (побольше) и клюкву.

4. На луковую подушку выкладываем обжаренные кусочки, заливаем все кипятком и ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонек и тушим долго, лучше 1-1,5 ч, можно и дольше. Чем длительнее тушение, тем нежнее будет мясо.

5. В конце тушения добавляем соль и специи.

На гарнир я делала тушенную капусту из смеси свежей и квашенной, с добавлением томатной пасты. Готовила капустку на оставшимся от гузок жире. Хочу сразу предупредить, что жира от 7 гузок было много, часть я отлила и убрала в холодильник.

Теперь мои кулинарные выводы:

• Блюдо все равно получилось на любителя. Прослойки мяса в гузке немного жестковаты, часть тела-то рабочая))) Мне, как не странно эта экзотика понравилась (может, гены тетушки говорят?), мужу нет.
• Вкус у них получился жирненький, нежный, как у бекона, но мягче.

Мне кажется, что поджаренный кусочек гузки украсит и будет в тему в любом наваристом супе, щах, борщах. Но это мое мнение.

Буду ли я еще покупать их для приготовления? Возможно, да. Это интересно.

Ну, а собаке данный субпродукт нравится отварным с гречневым проделом.

Навестила в очередной раз любимый павильон на ташкентском Катартале, где продают птицу и ее составляющие. Оглядела с тоской жирненьких уток, упитанных индеек, куриные крылышки, шейки, сердечки, печенки – сегодня катастрофический цейтнот и времени на добрую, неторопливую готовку нет. Но против куриных гузок устоять я не могла. Тем более, что сегодня в домой должен был зайти для деловых разговоров правильный татарин, повар — золотые руки, Рашид-абы.

В моем любимом павильоне давно не было куриных гузок. Когда я спросила продавца, куда же делись все куриные попы – он ответил, что их стали заказывать его друзья для шашлыка, и утром все гузки расходятся. Посетовал, что недавно пошел дождь, и шашлычок, наверное отменится.
Но в этот раз мне повезло – куриные гузки меня дождались. Продавец весело вскинул на меня глаза, поприветствовал, и сказал: «Знали, да!?». Ах, взвесьте мне килограмм этих беленьких, правильно отрезанных и обработанных куриных гузок! «Когда ты будешь готовить?» — воспротивился суженый. «Я быстро!», — оправдывалась я. «Как знаешь…» — пожал плечами суженый. Пока продавец взвешивал гузки, я рассказала ему, как в прошлый раз состоялся мой Цыпленок тапака, купленный у них. Ему было приятно.
Для того, чтобы приготовить шашлык дома (не во дворе), плита должна быть оборудована грилем.
По просьбе b_a_lamut делаю отступление о том, как в Ташкенте выбрать плиту. Покупать лучше всего на навоийской ярмарке – большой выбор и можно торговаться. Но для начала посетить сайт http://www.yarmarka.uz , посмотреть описание товара, цены(они усреднены и завышены), при желании можно связаться с менеджерами сайта по Аське(там всегда кто-нибудь дежурит) и задать свои вопросы. Затем перейти на сайт http://www.glob.uz — там нет описания моделей, зато указаны реальные цены, адреса и телефоны магазинов на проспекте Навои. Замерить пространство на кухне, отведенное под плиту – мне пришлось менять кухонную мебель, дабы вместить желаемую мною плиту. Подготовившись таким образом, отправляться на Навои в торговые ряды.
Во-первых при выборе производителя, поинтересоваться о сервисном обслуживании и как долго производитель работает на Узбекском рынке. По этой причине я забраковала неплохие плиты Атлант – если завтра белорусы уйдут с рынка, решать проблемы с плитой придется в соседнем государстве. Для меня плита должна иметь режим «томления» — минимальный, для хороших бульонов, лучше если там будет специальное деление, нижняя крышка в духовке должна быть съемной, чтобы было удобно мыть. Устройство дверцы духовки должно позволять легко снимать стекла, чтобы плита была всегда опрятной. И уж если брать современную плиту, то пусть в ней будет гриль и вертел. Таймер, различные режимы есть практически у всех. Автоподжиг, большой объем духовки – эти навороты, сильно влияют на цену.
Многие плиты продаются с вытяжками. Тут нужно помнить о том, что вам придется покупать фильтры для нее. А если завтра производитель уйдет с рынка? У меня несколько лет лежит мертвый ноутбук Dell — проблемы с материнкой. Dell ушел из Узбекистана а заказывать материнку из близлежайшей страны, где есть сервис – это стоимость половины ноутбука. Так что брать нужно благонадежную марку.
Хотя когда я покупала свою плиту, мне это слабо помогло – я выбрала плиту неизвестного в Ташкенте российского производителя — De Luxe . Во-первых, все что мне нужно в ней было, во-вторых приемлемая цена, в третьих – детали взаимозаменяемые с индезитовскими, в четвертых на упаковке – адрес сайта http://www.ppoevt.ru/ . Дизайн сайта понравился очень. Посетив сайт, почитав отзывы и вопросы-ответы, я плиту от De Lux приобрела. Пока несказанно довольна.
В общем на своей любимой плите, оборудованной грилем, приготовила я шашлычки из куриных гузок.
Пока суженый с гостем разговаривали о делах, выложила гузки в чашку, промыла, дала стечь воде., посолила, поперчила красным жгучим перцем. Нанизала гузки на шампуры, соединила решетку духовки с листом – там предусмотрены специальные пазы. Из гузок будет вытапливаться много жира. Разогрела гриль до 270 градусов. Под спираль гриля поместила уложенные на решетке шашлыки, 6 минут – она сторона, 5 минут – другая. Килограмм гузок готовила в две партии. Вот здесь без вытяжки не обойтись, жир будет гореть, и обязательно будет дым. Переложила шашлыки на блюдо, побрызгала лимонным соком. Подала к столу. Сначала сильно ели, молчали, потом сильно хвалили. А еще повар Рашид, сильно допрашивал меня по поводу моего нового салата с цветной капустой и орехами, и с удовольствием его ел. Значит зачед. Ну об этом позже.

Рецепт якитори с куриным хвостом, также известный как бонджири

Куриный хвост или бонджири — это нежное и волокнистое мясо, также известное как tee-ru , что буквально означает хвост. Хвостовая часть — это то место, где расположена сальная железа цыпленка, придающая мясу хвоста уникальный аромат, когда его нанизывают на вертел. В то время как некоторые хотели бы удалить сальную железу, большинство любителей якитори предпочли бы оставить ее включенной во время приготовления на гриле. В этой статье с рецептами мы покажем вам, как приготовить шашлык из куриного хвоста якитори (бонджири).

Приготовление: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8 шампуров

Ингредиенты:

• 2 фунта куриного хвоста
• 8 бамбуковых шампуров
• 5 чайных ложек
• кукурузного крахмала 900 имбирь
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 2 столовые ложки мирина
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка кунжута
• стакан воды
• 2/3 стакана соевого соуса
• 2/3 стакана коричневого сахар
• Кошерная соль для приправы
• Черный перец для приправы

Рецепт якитори с куриным хвостом (бонджири)

1. Добавьте кукурузный крахмал, измельченный чеснок, имбирь, сахар, рисовый уксус, мирин, воду и соевый соус в средняя кастрюля.
2. Доведите смесь до кипения на слабом огне и продолжайте помешивать, пока соус не станет густым и липким.
3. Отложите не менее 1 стакана смеси / соуса, чтобы поливать якитори из куриного хвоста во время приготовления на гриле.
4. Начните нанизывать куриный хвостик (бонджири) на бамбуковые шпажки, а затем натрите соль и перец с обеих сторон шпажки из куриного хвоста.
5. Сбрызните шпажку из куриного хвоста с обеих сторон маслом, чтобы мясо не прилипало к решетке.
6. Подождите, пока гриль нагреется, и поставьте шампуры, чтобы начать готовку.Через 5 минут переверните шашлык на другую сторону и полейте мясо соусом.
7. Еще через 5 минут переверните шампуры на другую сторону и полейте приготовленную сторону соусом.
8. Обратите внимание на текстуру ваших шашлыков из куриного хвоста. Если цвет станет золотистым, снимите шпажки с гриля.
9. Переложите шашлык из куриного хвоста на сервировочную тарелку и украсьте шашлык семенами кунжута.
10. Шашлык из якитори с куриным хвостом (бонджири) готов к подаче!
11. Лучше всего подавать в горячем виде.

Также читайте: Что такое японский шашлык Якитори и его происхождение

Куриный хвостик Архив — Азиатский рецепт

Перейти к содержанию

Азиатский рецепт

Меню

• N.E. Азия
  • Рецепты китайской кухни
  • Рецепты японской кухни
  • Рецепты корейской кухни
  • Рецепты Монголии
• S.W. Азия
  • Афганские рецепты еды
  • Бангладешские рецепты еды
  • Бутанские рецепты еды
  • Индийские рецепты еды
  • Рецепты непальской еды
  • Пакистанские рецепты еды и кухня
  • Рецепты еды Шри-Ланки
  • Рецепты еды тибетской кухни
  21 Рецепты еды из Туркменистана
• С.E. Азия
  • Брунейские рецепты еды
  • Бирма / Мьянма
  • Камбоджийские рецепты еды
  • индонезийские рецепты еды
  • Лаосские рецепты еды
  • Малазийские рецепты еды
  • Филиппинские рецепты еды
  • Сингапурские рецепты еды
  • Easy Thai Food Recipes
  • Вьетнамские рецепты еды
• Мир
  • Торты, печенье, десерты…
  • Мексика
• КАК…
  • Эволюция азиатской кухни
  • Азиатские ингредиенты: AL
  • Китайское кухонное оборудование
  • Глоссарии
  • Травы A — Z
  • Методы азиатской кухни
  • Чтение азиатских меню

Меню

• N.E. Азия
  • Рецепты китайской кухни
  • Рецепты японской кухни
  • Рецепты корейской кухни
  • Рецепты Монголии
• S.W. Азия
  • Афганские рецепты еды
  • Бангладешские рецепты еды
  • Бутанские рецепты еды
  • Индийские рецепты еды
  • Рецепты непальской еды
  • Пакистанские рецепты еды и кухня
  • Рецепты еды Шри-Ланки
  • Рецепты еды тибетской кухни
  21 Рецепты еды из Туркменистана
• С.E. Азия
  • Брунейские рецепты еды
  • Бирма / Мьянма
  • Камбоджийские рецепты еды
  • индонезийские рецепты еды
  • Лаосские рецепты еды
  • Малазийские рецепты еды
  • Филиппинские рецепты еды
  • Сингапурские рецепты еды
  • Easy Thai Food Recipes
  • Вьетнамские рецепты еды
• Мир
  • Торты, печенье, десерты…
  • Мексика
• КАК…
  • Эволюция азиатской кухни
  • Азиатские ингредиенты для приготовления пищи: AL
  • Китайское оборудование для приготовления пищи
  • Глоссарии
  • Травы A — Z
  • Методы азиатской кухни
  • Чтение азиатских меню

Курица

Категории Рецепты японской кухни Теги бонджири, куриный хвост, готовить бонджири, готовить куриный хвост, готовить японские якитори, готовить якитори, японский язык, якитори, якитори меню

© 2021 Asian-Recipe.com

Куриный язык тела | Ваши цыплята

ОПУБЛИКОВАНО: 12:15 09 мая 2016 | ОБНОВЛЕНО: 12:15 09 May 2016

Верные друзья трогают друг друга, когда загорают

Арчант

Вы можете многое сказать о своих цыплятах по их языку тела, здесь мы обсуждаем язык тела цыплят и то, как его читать

Отправить эту статью другу по электронной почте

Чтобы отправить ссылку на эту страницу, вы должны авторизоваться.

Полное удовлетворение!

Куриное общение сложно. Ученые и те, кто внимательно наблюдают за своей собственной стаей, узнали, что эти птицы могут быть лукавыми и хитрыми.

Общение — это не просто голос; У цыплят есть репертуар визуальных отображений или языка тела для передачи широкого спектра информации. Куры используют сложные сигналы, чтобы передать свои намерения — при принятии решений они принимают во внимание свой собственный предыдущий опыт и знания, связанные с ситуацией. Ученые признают, что их коммуникативные навыки не уступают некоторым приматам.

Оксфордский словарь определяет язык тела как «сознательные и бессознательные движения и позы, с помощью которых передаются отношения и чувства».Язык тела может быть выражен физическим поведением, таким как мимика, поза тела, жесты, движение глаз, прикосновение и использование пространства.

Альфа-петух реагирует на пикантную демонстрацию подчиненного явной агрессией, прогоняя подчиненного

Доминирование

Как стая птицы, куры имеют сложную социальную иерархическую систему, в которой существует «иерархия» как для самцов, так и для самок. . У каждого человека есть особый социальный статус, который признают другие члены стада.Этот порядок социальной динамики влияет на многие виды деятельности, в том числе: кормление, питье, откладывание яиц, спаривание, ночевку и вымывание пыли с доминирующими особями, обычно имеющими первичный доступ к пище, убежищу и партнерам.

Этой устрашающей позиции достаточно, чтобы заставить отодвинуться даже самая любознательная птица.

Порядок клевания часто устанавливается, а лидерство усиливается резким клеванием в голову или шею от доминирующей курицы к меньшей птице. В небольших, сплоченных стадах с достаточным количеством пищи и места в сильной конкуренции обычно нет необходимости — я наблюдал, как основные куры начинают клевать без силы или намерения вступить в контакт, но идея понятна!

Также используется другой язык тела.Громкий взмах крыльев с высоко поднятой головой и выпяченной грудью передает доминирование, в то время как взмахи с опущенной головой и бег в противоположном направлении от противостоящего цыпленка — это способ для одного цыпленка продемонстрировать подчинение без какого-либо физического контакта. Развальцовка перьев с опущенной головой — это метод запугивания, который используют как петухи / петушки, так и куры / молодки.

Если ни один цыпленок не отступит, вероятно, начнется драка, серьезность которой зависит от того, насколько каждая птица решительно настроена на повышение рейтинга.Две птицы на грани драки смотрят друг на друга, часто небрежно кружат вокруг друг друга, делая вид, что клюют что-то на земле, наблюдая при этом друг за другом. Схватка начинается, когда птицы поднимают свои перья и направляют крылья к земле, разводя их в стороны от своего тела, стоя как можно выше и пытаясь столкнуть своего противника лицом к лицу. Если ни одна из птиц не отступит, они начнут клевать и прыгать друг на друга, бить друг друга крыльями.Приседание или убегание показывает подчинение.

Альфа-петух, лакомый кусочек

Однако доминирование может иметь свою цену. Доминирующий самец должен всегда сохранять бдительность, не только для защиты своих любимых кур, но и для того, чтобы подчиненные не получали никаких идей выше их положения и не бросали ему вызов на лидерство. Высокий и прямой вид с выпуклой грудью демонстрирует авторитет и лидерство. Единственный раз, когда я был свидетелем того, как мой альфа-петух «расслаблялся» в своей позе, был только в присутствии моей собственной компании, но даже тогда он все равно при необходимости подаст сигнал тревоги.

Новые птицы, попавшие в устоявшееся стадо, часто подвергаются агрессии, поскольку они учатся порядку в стае. Это может быть просто зрительный контакт или драка лицом к лицу, клевание головой и шеей или прогон новой птицы.

Позиция тела и положение головы важны во время атак клеванием. Доминирующая птица поднимает голову над уровнем головы другой птицы, а затем клюет гребешок, голову, шею или сережки. Подчиненный замирает на месте с опущенным всем телом в подчинении перед отступлением.

Взмах крыльев, демонстрирующий доминирование

Наседка использует язык тела, чтобы защитить своих птенцов от хищников и других членов стада, вторгшихся в ее личное пространство. Она будет подниматься в два раза больше своего обычного роста, расклеивая свои перья и поднимая крылья наружу. Этой устрашающей стойки хватит, чтобы отодвинуть даже самую любознательную птицу!

Болезнь, свободное пространство и довольство

Куры отлично скрывают симптомы болезни.Их язык тела может намекать, что что-то не так. Контрольные признаки могут включать положение, сгорбленное, с вытянутой шеей, взъерошенными перьями и опущенным хвостом. Тем не менее, некоторые из моих кур, как правило, демонстрируют этот язык тела в дни плохой погоды, чтобы сообщить, что они устали! Многие курильщики понимают характер своих цыплят и знают, когда требуется внимание.

Куры общаются с удовлетворением с помощью языка тела. Твердые друзья будут стоять, касаясь друг друга, другие будут сидеть у меня на коленях — я чувствую, как все их тело расслабляется, когда они успокаиваются и засыпают.

Когда установлена ​​иерархия, возникает острая осведомленность о личном пространстве. Можно было бы ожидать, что доминирующие женщины будут оставаться рядом с главным петухом, в то время как подчиненные будут держаться ближе к периферии, хорошо осознавая агрессивные реакции, которые они могут вызвать, если вторгнутся в личное пространство доминантов. Однако социальные выходки кур не так просты!

Спаривание

Самцы демонстрируют сложные зрительные образы в связи с открытием пищи.Самая известная — это серия действий, которые в совокупности называются лакомым кусочком, когда доминирующий петух зовет еду и ритмично повторяет движения его головы и шеи, в том числе поднимает и бросает предмет еды. Самка подойдет, чтобы взять кусок еды — если она присядет, это будет приглашением к совокуплению. Главный способ завлечь партнера — это лакомый кусочек.

У подчиненного мужчины, похоже, нет шансов соблазнить партнера, если, конечно, он не хитрый и не использует тайную тактику! Ученые заметили, что доминирующие мужчины реагируют на пищевые призывы и лакомые кусочки подчиненного с явной агрессией, прогоняя подчиненного.Подчиненные самцы модифицируют лакомый сигнал, выполняя только визуальную часть подбора и опускания пищи, когда доминирующий самец внимателен, тем самым создавая новый сигнал, который незаметно привлекает помощника, избегая гнева доминирующего петуха. Когда доминирующий самец отвлекается, например, прихорашивается, подчиненный выполняет комбинированный показ, предупреждая подслушивающих самок. Такая гибкость позволяет подчиненному снизить социальные издержки вызова, в то же время привлекая помощника, и показывает, что подчиненный чувствителен к состоянию внимания альфа-петуха.

Сигнализация

Язык тела часто используется в сочетании с голосовыми звуками для передачи конкретной информации, понятной другим цыплятам. Когда раздается сигнал тревоги, предупреждающий стадо о присутствии наземного хищника, язык будет понят, даже если слушающие птицы не увидят хищника. Сигнал тревоги для птиц будет направлен в сторону опасности, как если бы указывал на нее, чтобы другие могли наблюдать. Члены стаи в ответ встают прямо, осматривают горизонт и могут убежать в укрытие или влететь в близлежащие деревья.Наземные хищники охотятся из засад и, скорее всего, прекратят охоту в случае обнаружения, поэтому важно, чтобы стая открыто продемонстрировала свою осведомленность.

Поскольку воздушные хищники полагаются на скорость атаки на расстоянии, стая использует несколько иную тактику. Петух, заметивший угрозу над головой, присядет и повернется левым глазом к небу, чтобы наблюдать за угрозой, в то время как правый глаз наблюдает за своими товарищами и соперниками. Самка в ответ на воздушного хищника приседает и гладит свои перья, как будто пытается сделать себя невидимой.Она убежит только при приближении хищника.

Другие функции

Язык тела является продуктом эволюционного развития и охватывает гораздо больше, чем рамки этой функции. Куры прикасаются и жестикулируют, как мы с вами. Поскольку куры способны запоминать и узнавать более 100 особей, включая людей, считайте, что вы являетесь частью их стада, возможно, «супер-альфой». Хотя мои куры изучают мои голосовые команды, зная, что будет дальше (угощение или движение), они лучше реагируют на мой собственный язык тела.Меня всегда забавляет, что мне нужно только прикоснуться к моей садовой вилке или тачке, и все они бегут или летят ко мне и следуют за мной к огороду!

Следующий месяц: действительно ли цыплята испытывают эмоции? Мы получаем известия от нашего «куриного психотерапевта», доктора Никола Дэвис и других опытных курильщиков.

Почему куры виляют хвостом? — Чистка зверя

Многие думают, что только собаки виляют хвостом. Но это не тот случай, когда цыплят тоже видели хвостами.Итак, почему куры виляют хвостом?

Цыплята виляют хвостом , чтобы переместить жидкость из хвостовых желез к перьям перед чисткой, чтобы выпустить старые перья и показать эмоциональное состояние, например счастье. Эти животные также проявляют счастье другими способами, включая громкие звуки, беготню и некоторые говорят, что вы можете увидеть счастье в куриных глазах.

Вы когда-нибудь видели, чтобы куры виляли хвостом? Расхаживание, клевание и кудахтанье — вот что мы привыкли ожидать от цыплят.Затем они делают самое милое — виляют перьями на хвосте.

Я почти уверен, что это какой-то танец или есть что-то еще? Только почему куры виляют хвостом? Считаете ли вы, что это мило, или вы еще не видели, как они это делают, следующие несколько строк откроют вам глаза, чтобы увидеть цыплят в совершенно новом свете и объяснить их виляние хвостами.

Почему куры виляют хвостом?

Птицеводы и владельцы домашних питомцев считают, что виляние хвостом — это какой-то счастливый танец.Но ветеринары показали, что это, по-видимому, способ перемещать жидкости тела из желез в их хвостах, чтобы манипулировать перьями.

Орнитологи указывают, что это похоже на взъерошивание и тряску перьев у других птиц. Птицы, такие как утки, павлины и другие, трясут хвостовыми перьями по нескольким причинам.

Павлины-самцы трясутся как для привлечения партнера, так и для того, чтобы избавиться от распущенных перьев на хвосте. Утки при ходьбе виляют задом, чтобы сохранить равновесие.Итак, виляние цыпленка может быть способом сохранить равновесие или избавиться от распущенных хвостовых перьев.

В общем, мы можем резюмировать и сказать, что виляющие хвостом цыплята делают это для того, чтобы выводить жидкости из желез в своих хвостах, поддерживать равновесие, ухаживать за собой и показывать счастье.

Как узнать, что курица счастлива?

Поскольку виляние хвостом выполняет другие функции, этого недостаточно, чтобы показать счастье. Тем не менее, птицеводы и ветеринары согласны с тем, что счастливые цыплята — активные цыплята.Они расхаживают, царапая землю и бездельничая в траве или земле, чтобы принять солнечную и пыльную ванну.

Счастливые цыплята тоже не молчат. Они издают шумы, включая воркование, бормотание, трели и болтовню, когда они двигаются. Владельцы кур говорят, что в их глазах можно увидеть счастье, если приглядеться.

Проявляют ли куры привязанность к людям?

Если они могут быть счастливы и проявлять счастье, смогут ли они проявить любовь к нам, людям? Ответ положительный.Хотя у них не так много мозгов, они любящие птицы.

Сообщается, что грустные цыплята слабо воркуют и печально даже при ходьбе сутулится. Разъяренный цыпленок бушует неистовыми кудахтаньями, громкими криками и настороженными крыльями.

Дружелюбный цыпленок будет лежать у вас на коленях и есть прямо из ваших рук. Я не психиатр-птицевод, но такое поведение и готовность подружиться с нами, людьми, демонстрируют прощение, эмоции и привязанность, разве вы так не сказали?

Что значит, когда петух виляет хвостом?

Некоторые говорят, что петухи даже ласковые, чем куры.Разноцветные перья на хвосте петуха могли быть способом привлечь самок. Теперь одомашненные и скрещенные, чтобы иметь еще более яркие рулевые перья и силу, петухи виляют хвостом не только для перемещения жидкостей тела, баланса и вытряхивания старых перьев. Петухи виляют хвостом, показывая свою мужественность, территорию, гордость и счастье.

Как сблизиться с цыплятами?

Как и в случае любой другой связи, для установления связи с цыплятами требуется время.Куры — осторожные существа, которые постепенно начинают доверять человеку и со временем привыкают к нему.

С меньшими цыплятами легче связываться, поскольку они невинно тяготеют к людям из любопытства, чем взрослые цыплята.

Связи могут стать сильнее по мере повышения уровня комфорта и предложения удовольствий. Скоро они будут собираться к вам, клевать ваш ботинок и дремать у вас на коленях, как никогда удобно.

Почему цыпочки меня клюют?

Вы можете спросить: «Если куры такие дружелюбные, почему они меня клюют?» Они делают это как из любопытства, так и из дружбы.Куры — это птицы, которые чистят свои перья, а также перья своих друзей. Они также нежно, любопытно и нежно клюют, чтобы создать приятные воспоминания.

Куры скучают по своим хозяевам?

Похоже, куры действительно скучают по своим хозяевам, если у вас есть куры, вы могли заметить это явление. Исследования высоко одомашненных цыплят показали, что цыплята подчиняются хозяевам как своему альфа-лидеру, даже менее активно, когда альфа отсутствует.

Заключение

Цыплята виляют хвостом по нескольким причинам. Для перемещения жидкостей из хвостовых желез к перьям перед чисткой, для освобождения старых перьев и для демонстрации их эмоционального состояния, например, счастья. Как стайные птицы, они проявляют привязанность. Со временем они строят отношения с нами, людьми, даже скучают по нам и время от времени нежно клюют.

Если вас интересуют куры, вас также могут заинтересовать эти статьи: когда цыплята начинают откладывать яйца после зимы, почему цыплята едят перья, как заставить цыплят спать на насесте, почему у цыплят есть крылья, как заставить цыплят откладывать яйца побольше, почему цыплята кудахают, нажмите на ссылки, чтобы узнать больше.

причин отсутствия перьев у кур на заднем дворе

Выпадение и пропадание перьев происходит в каждой стае в тот или иной момент. Внезапно однажды вы замечаете, что у одной или нескольких ваших цыплят отсутствуют перья. Отсутствие перьев всегда должно заставлять вас немного поработать детективом. Есть причины отсутствия перьев. Некоторые причины очевидны, в то время как другие требуют, чтобы вы немного глубже исследовали первопричину отсутствия перьев.

Перья могут пропасть где угодно на теле цыпленка. Тем не менее, иногда расположение их пропавших без вести может дать вам ключ к разгадке. Иногда отсутствие перьев возникает во время нормального процесса линьки. Линька может длиться до нескольких месяцев и обычно происходит в стадах возрастом не менее одного года. Это также может быть вызвано стрессом. Во время ежегодной линьки, обычно осенью, цыплята систематически теряют перья, начиная с головы и спускаясь вниз по телу от шеи, затем груди, спины, крыльев и, наконец, их спины и хвоста.У некоторых цыплят линька тяжелее, чем у других, и степень их линьки может меняться из года в год. Silkies в нашей стае редко показывает какие-либо признаки линьки, кроме нескольких перьев, разбросанных по всему бегу и курятнику. С другой стороны, Oyster Cracker — одна из тех цыплят, которые, кажется, опускают все свои перья за ночь, оставляя ее лысой и шелушащейся на несколько месяцев.

Расположение отсутствующих перьев и возможные причины

Голова — другие куры клюют, другие куры заявляют о своем превосходстве, линька, вши
Грудь — трупная курица, линька
Приклад — может казаться мускулистым — линька, вши, клещи, вши, клевание перьев самим собой или другими лицами
Область непосредственно вокруг вентиляционного отверстия — черви, клещи, вши, связанные яйца, клевание самим собой или другими лицами
Случайные проплешины — клевание перьев самостоятельно или другие, клещи, вши, хулиганы
Спина около крыльев и задняя часть шеи — повреждение петуха от спаривания / чрезмерного спаривания

Клюнула, потому что она была задумчива, в их любимом скворечнике и не хотела уходить.

Причины ковыряния перьев

Дефицит белка — Перья и яйца содержат преимущественно белок. Взрослым цыплятам требуется диета с содержанием белка 15-17% в зависимости от того, на какие куриные ресурсы вы полагаетесь. Все они должны быть на корме для несушек примерно после 20-недельного возраста. Иногда из-за наших добрых намерений делиться кухонными отходами, фруктами и овощами куры могут испытывать дефицит белка. Поэтому они будут искать другой источник, чтобы восполнить этот недостаток, даже если это включает употребление в пищу перьев.

Скука / недостаток места- Курам может быть скучно, особенно зимой. Очень важно обеспечить цыплятам подходящее расстояние между птицами. В стадах, которым не разрешается находиться на свободном выгуле, рекомендуется, чтобы каждая курица стандартного размера имела примерно 10 квадратных футов пространства. Бантам, конечно, требует меньше. Также важно отвлечь их, чтобы они были счастливы и заняты в те времена, когда трава на улице не всегда зеленее.

Клещи / блохи- Иногда отсутствие перьев является единственным признаком клещей. Клещи невероятно неуловимы. Им нравится прятаться в укромных уголках курятника и выходить, чтобы покормить цыплят под покровом темноты. Они сосут кровь цыпленка и утром возвращаются в свое укрытие. Нередки случаи, когда курильщики находят их только на своих курицах после того, как вечером исследуют их с фонариком. Клещи, которые ползают и передвигаются по коже цыпленка, не только раздражают, но и вызывают зуд и боль через некоторое время.Это раздражение может привести к тому, что цыплята будут клевать эти чувствительные места.

Вши- Как и клещи, вши могут быть столь же раздражающими по тем же причинам; однако они любят собираться у основания перьев, там, где перья встречаются с кожей. Они могут вызывать зуд и жжение. Вши больше всего любят болтаться возле форточки, под крыльями и на голове. Они не покинут своего хозяина. Вместо этого они быстро размножаются, оставляя вашу курицу беззащитной, если не считать клевания перьев.

Курица-хулиган / Клевка — Да еще в мире кур есть хулиганы. Наша Дотти Спеклз была одним из таких хулиганов. Несмотря на все наши усилия, она настаивала на том, чтобы причинить вред Тилли. При свете луны она с огромным удовольствием выщипывала перья у Тилли, пока та спала. Бедная Тилли, она стала настолько несчастной, что в конце концов нам пришлось вернуть Дотти Спеклз домой. Тем временем Дотти Спеклз приучила к своей дурной привычке несколько хороших кур. Забрав Дотти Спеклз, позволили девушкам забыть о том, чтобы клюнуть друг друга и насколько лучше вести гармоничное существование.Мне потребовались месяцы, чтобы понять, что происходит с Тилли.

Цыплята инстинктивно клюют — Цыплята всегда первыми клюют то, что привлекает их внимание. Они клюют блестящие вещи, такие как пуговицы, серьги и накрашенные ногти на ногах. Они клюют насекомых, слизней и маленьких движущихся мух. Их любопытство выражается через клевание. Вы должны помнить несколько вещей. Курицы любят красный цвет. Курицы любят клевать красные предметы, в том числе кровь. Куры могут стать каннибалами, если их оставить на произвол судьбы.

Vent Gleet -Vent Gleet также известен как грибковая инфекция желудочно-кишечного тракта. Это может привести к потере оперения вокруг отверстия и на всей задней стороне цыплят. Чаще всего встречается у кур. Вы можете прочитать больше об этом здесь.

Черви -Если заражение вашего стада червями достаточно серьезное, цыплята обнаружат, что черви раздражают вентиляционную зону. Таким образом, ваши куры будут клевать свои вентиляционные отверстия, чтобы попытаться устранить раздражение, а также, возможно, и другие затронутые куриные вентиляционные отверстия, особенно если они замечают червей.Узнайте больше о типах глистов, поражающих цыплят, и о том, как от них лечить. Любой ветеринар может проверить фекалии ваших цыплят на наличие глистов, даже если они не лечат цыплят.

Новые булавочные перья Oyster Cracker видны на ее крыле и шее после линьки.

Почему перья не возвращаются?
Перья в коже — Перья начинают выступать из кожи в виде булавочных перьев.Они представляют собой заостренные белковые стержни. По мере того, как они становятся длиннее, курица снимает ножны, и перо разворачивается. В центре пера находится перо, обеспечивающее кровоснабжение. Таким образом, иногда сломанные перья будут кровоточить. Кроме того, иногда, когда перья ломаются или расклевываются, кончик пера остается в коже. На наш взгляд, мы не видим перьев, только голые пятна. Однако, поскольку этот кончик все еще находится в коже, тело курицы все еще считает, что там есть перо. Только когда курица линяет, вы увидите, как новые перья врастают в уже существующее оголенное место.

Повторяющееся клевание — По мере того, как новые перья отрастают, они также становятся неотразимыми для клевания цыплят. Особенно соблазнительны булавочные перья. Кроме того, красный цвет раздраженной кожи, особенно ягодиц, способствует расклевыванию. Иногда цыплята, находящиеся ниже в иерархии клевания, несут основную тяжесть клевания.

Helping Feathers Return
Протеиновые закуски / добавки — Закуски и лакомства всегда следует раздавать в умеренных количествах. Слишком много угощений может привести к таким проблемам со здоровьем, как ожирение печени.Хорошим выбором станут мучные черви и семена подсолнечника. Также помогают добавки, которые можно временно добавлять в корм для цыплят, такие как кондиционер для птицы и манна для теленка.

Доступ к пылевым ваннам / сухой пробег -Пылевые ванны естественным образом помогают цыплятам чистить перья и помогают уничтожить домашних птичьих вшей и клещей. Важно, чтобы у ваших кур всегда было место на улице, чтобы купаться в пыли и оставаться сухим от непогоды.

Гранулы-несушки -Убедитесь, что вы кормите своих взрослых гранул-несушек.Даже постоянно находящиеся на свободном выгуле птицы всегда должны иметь доступ к гранулам, если они того пожелают. Правильная диета способствует правильному функционированию их организма.

Meal Sea Kelp / Kelp Meal — Попробуйте добавить в корм эту богатую витаминами, белками и минералами добавку. Это исправило вырывание перьев в моем стаде.

Гигиена-Чистка курятника / насеста / скворечников -Это, вероятно, причина номер один для проблем, возникающих при содержании цыплят на заднем дворе. Я никогда не могу переоценить, насколько важно содержать в чистоте жилое пространство ваших цыплят.Вот как мы поддерживаем чистоту в курятнике.

Blu-Kote / Vetericyn- Оба этих продукта отлично подходят для использования в аптечке для цыплят. Blu-Kote отлично подходит для распыления только на закрытые раны. (Он может ужалить.) Он окрашивает все в синевато-фиолетовый цвет. Одно лишь изменение цвета иногда помогает отпугнуть цыплят от этих заманчивых мест. Обязательно наденьте перчатки при нанесении. Пачкает все. Ветерицин прекрасно подходит для нанесения на открытые раны. Он эффективен против бактерий, вирусов и грибка и способствует заживлению ран.

Отдельная жилая зона рядом со стадом — Иногда курицу, у которой отсутствуют перья и которая постоянно клюет, необходимо удалить из стада до тех пор, пока перья не вернутся. Не поддавайтесь соблазну вернуть этого цыпленка в стадо, пока перья полностью не врастут и не станут нормальными. Вот как мы создали отдельное безопасное место для раненой курицы, которое отлично подойдет и в этом случае.

Седло / фартук для кур- Фартуки, которые можно надеть на спину цыпленка, — это простой способ удержать цыплят внутри их стада, прикрывая их голые спины и позволяя перьям возвращаться.Они отлично подходят для перебранных кур и несушек. Только обязательно регулярно проверяйте под фартуком на наличие вшей и клещей. Если не поставить галочку, они тоже могут воспользоваться фартуком.

Разрушители скуки -Держите своих запертых цыплят занятыми. Иногда главное — это отвлечение. Попробуйте выращивание под присмотром на свободном выгуле, пиньяту из капусты, шарик из лакомства, шарик из курицы или блок из стаи.

Петух и спаривание — В стае должно быть не менее 7 кур на одного петуха. Это помогает предотвратить чрезмерную вязку некоторых кур и позволяет им ускользать от его постоянного внимания.Если у вас будет больше петухов, каждому из них понадобится группа кур, чтобы все были довольны.

В большинстве случаев есть идентифицируемые причины, по которым у цыплят отсутствуют перья. Иногда это просто, а иногда это может быть не так очевидно. Фактически, как и в случае с Дотти Спеклз, мне потребовались месяцы, чтобы наконец найти виновника и найти решение, хотя я провожу много времени со стадом каждый день. Куры иногда ведут себя по-другому, когда мы рядом. Имейте это в виду, когда вы отправляетесь на детективную работу, и, прежде всего, не расстраивайтесь.Это может быть просто ситуация, когда вам нужно дождаться линьки в следующем году.

Проверка на клещей и вшей возле вентиляционного отверстия

Этот пост связан с блогом Farmgirl Friday Blog Hop.


Фото предоставлено: Tilly’s Nest

Приготовление целого зверя: курица | Д’Артаньян

И, как и наши благородные друзья корова, свинья, баранина и утка, от этого животного можно наслаждаться гораздо большим, чем просто его большие предпочтительные отрубы.Конечно, мы обожаем наши куриные грудки, ножки и бедра так же, как и все остальные (если не больше), но мы также наслаждаемся всем остальным, что может предложить этот прекрасный пернатый друг. Мы бы не хотели ничего тратить зря, не так ли? Лучше всего то, что многие из этих часто невоспетых частей птицы просто изобилуют ароматами и текстурами. Вот некоторые из наших самых любимых блюд, а также несколько дружеских предложений о том, как вы могли бы приготовить их для себя и друзей.

Печень Куриная печень, небольшая, но наполненная классическим богатым железом вкусом, является квинтэссенцией мировой гастрономии.Недорого и легко приготовить, мы больше всего любим обжаривать печень с солью, перцем и луком, а затем измельчать в рассыпчатую нарезанную печень, подходящую для тостов или бутербродов, особенно с небольшим количеством сладкого корнишона на стороне. А если вы хотите пойти дальше, добавьте немного коньяка и трав (или, возможно, черных трюфелей?) И сделайте пюре в нежный мусс.

Hearts При покупке красивой, цельной органической курицы, выращенной на свободном выгуле, убедитесь, что не залезли внутрь дупла и не выбросили то, что вы нашли внутри.Мы сердце куриные сердечки! Особенно, когда их просто заправляют солью и перцем — или иногда посыпают кайенским перцем — а затем нанизывают на вертел и жарят на углях. Как и утиные сердечки, из них получается отличная закуска или закуска.

Шеи Хотя вы можете использовать шеи вместе с сердцем, желудками, печенью и другими куриными органами для приготовления классической подливки из потрохов, мы любим медленно готовить шейки в небольшом бульоне, вине и корнеплодах, пока мясо не станет готовым. отваливается от кости.Прекрасный способ использовать один из наших любимых кухонных принадлежностей — мультиварку.

Желудки Желудки, особый орган, обнаруженный в пищеварительном тракте курицы, помогающий им перемалывать пищу, очень любят на юге Америки. Не то чтобы нам нужно было оправдание, чтобы пожарить или пожарить что-нибудь во фритюре, ореховые хрустящие желудки отлично прожариваются в горячем масле. Сверху полейте их простым белым деревенским соусом, и вы каждый раз будете возвращаться за новыми блюдами.

Fat Если вам довелось готовить курицу с помощью вертикальной жаровни — или пивной банки, если на то пошло — не забудьте отложить жир, стекающий с тушки, на потом.Куриный жир, или шмальц, как его называют в еврейской кухне, находит огромное применение на кухне. Идеально подходит для обжаривания (особенно в рубленой печени, как указано выше), вы также можете использовать шмальц для «намазывания» хлеба перед поджариванием в качестве богатого дополнения к любому блюду.

Кости Опять же, желая ничего не терять, не забудьте сохранить все свои кости, чтобы приготовить куриный бульон, который в замороженном состоянии хранится очень долго. Верь нам; В следующий раз, когда вы или ваш любимый человек окажетесь в плохой погоде, куриный суп или курица с клецками, приготовленные из вашего собственного домашнего бульона, покажутся на вес пенициллина.

ВНЕШНЯЯ АНАТОМИЯ КУРИЦ — Птица мелких и подсобных хозяйств

Автор: Доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Основные внешние части курицы включают гребешок, клюв, сережки, уши, мочки ушей, глаза, кольца для глаз, крылья, хвост, бедра, скакательные суставы, голени, шпоры, когти и пальцы ног. Как показано на рисунках 1 и 2, эти основные части есть как у самцов, так и у самок. Различия между самцами и самками включают размер гребня и сережек, размер шпор (у более старых птиц) и характеристики перьев накидки и накидки.Перьевые и накидные перья самцов имеют заостренные концы, а у самок — закругленные. Кроме того, у самцов на хвосте есть серповидные перья, а на спине — перья с перьями, а у самок — нет.

Рисунок 1. Внешние части петуха. Источник: Университет Иллинойса. Используется с разрешения. Рисунок 2. Внешняя анатомия курицы. Источник: Университет Иллинойса. Используется с разрешения.

У куриного крыла несколько маховых перьев. Как показано на рисунке 3, осевое перо разделяет первичные перья и вторичные перья.Когда курица линяет, она начинает терять перья из осевого пера.

Рис. 3. Крыло одинарного гребешка Белый леггорн с осевым пером. Источник: доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки,

Бедро цыпленка — это верхняя часть ноги, прикрепленная к телу птицы. Бедро заканчивается у голени (голени). Бедро соединено с голенью (стопой) в скакательном суставе, что эквивалентно голеностопному суставу у человека. Цыплята стоят и ходят на цыпочках. У большинства цыплят три пальца ноги выступают вперед, а один — назад, иногда их называют когтями.Однако у некоторых пород по пять пальцев на каждой ноге. У некоторых пород также есть перья на голенях и пальцах ног. На рисунках 4 и 5 сравниваются ноги курицы-самки и курицы-самца, а на рисунках 6 сравниваются кости куриной ноги с костями человеческой ноги.

Рисунок 4. Части куриной ноги. Источник: д-р Жаки Джейкоб, Университет Кентукки. Рисунок 5. Части ноги петуха. Рисунок 6. Сравнение костей куриных и человеческих ног.

Голова курицы состоит из нескольких частей, как показано на рисунке 7.Одна из самых характерных черт куриной головы — гребешок. На рисунке 8 показаны различные типы гребней. Гребень и сережки у курицы красные, мягкие и теплые. У цыплят нет наружных ушей, как у людей. Уши — это просто отверстия в ушном проходе, каждое из которых защищено перьями. Мочка уха — это особая кожа, расположенная под ухом. Цвет мочки уха зависит от породы курицы. Два возможных цвета — красный и белый. Глазное яблоко прикрыто глазным кольцом.Когда глаз открыт, кольцо вокруг глаза выглядит как кольцо кожи вокруг глаза (отсюда и название кольцо на глазу ).

Рисунок 7. Части головы петуха. Источник: д-р Жаки Джейкоб, Университет Кентукки. Рисунок 8. Диаграмма, показывающая различные типы сот для кур. Источник: Университет Иллинойса. Используется с разрешения. Рисунок 9. Фотографии цыплят с разными типами сот. Источник: д-р Жаки Джейкоб, Университет Кентукки.

No related posts.