Макадамия — самый-самый орех: полезные свойства
Орех макадамия сочетает аромат шоколада, отменный вкус и лечебные свойства, благодаря витаминам и ценным веществам, накопленным за длительный период созревания под жарким тропическим солнцем
Текст: Владимир Равилов · 03-28-2020 04-01-2020 Good-Tips.PRO
Макадамия — орехи полезные, но дорогие (850-3600 руб/кг). На скорлупе сделана прорезь, чтобы легче было открыть орех специальным ключом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PROМакадамия — австралийский калорийный орех, полезный для здоровья и дорогой для владельца кошелька. Орехи макадамии содержат витамины и микроэлементы необходимые для лечения сахарного диабета 2 типа, болезней сердца, атеросклероза. Макадамия рекомендуется для высококалорийной диеты при похудении.
Орехи макадамии изучены учеными вдоль и поперек и заслужили множество эпитетов «самый-самый», например:
- самый калорийный орех, среди орехов. Калорийность макадамии — свыше 700 ккал на 100 грамм ядрышек, очищенных от скорлупы;
- самая прочная скорлупа среди орехов, поэтому в скорлупе делают надпилы и прилагают ключик. Поэтому вам встретились надпиленные орехи, то вероятнее всего это макадамия;
- самый рекомендуемый среди орехов для диеты всех типов. Несмотря на калорийность и высокое содержание жиров, макадамия понижает уровень холестерина в крови, хотя должна повышать по всем показателям.
- самый дорогой орех в мире. Макадамию трудно выращивать и трудно собирать, например, человек может собрать лишь 100 кг орехов в день. К тому же макадамию любят вредители и болезни, а плодоносить ореховое дерево начинает через 8-10 лет после посадки.
- самый гавайский орех, среди американских орехов. Почти 60% от общемирового производства макадамии выращивается в американском штате Гавайи. Скорее всего купленные вами австралийские орехи будут выращены в США, чем в Австралии.
- самый священный орех для австралийских аборигенов. В XIX веке макадамия считалась второй валютой для расчетов с аборигенами. Орехи макадамии до сих пор в цене у коренных жителей Австралии.
Внутри скорлупы ореха содержится молочно белое ядро. Верхняя половина скорлупы внутри ореха белая, а нижняя — шоколадного цвета. Скорлупа макадамии пахнет шоколадом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PROНазвание ореха придумал австралийский ботаник немецкого происхождения Фердинанд фон Мюллер — он назвал орех в честь друга Джона Макадама. С тех пор прошло 150 лет, а дело Мюллера живет и процветает во всех развитых странах жаркого пояса планеты Земля.
Кстати, долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как муллимбимби, бумера, киндал-киндал. Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.
Так цветет макадамия. Фото: www.gardeningwithangus.com.au
Выращивать макадамию в России и Украине не стоит — растение замерзнет даже в Крыму. Дело в том, что макадамия настолько теплолюбивое растение, что не переносит похолодание ниже +3°C. Ореховое дерево настолько нежное, что гибнет при похолодании, не говоря уж о зимовке и отрицательных температурах. Ни один из 9 сортов макадамии не может расти даже в северных субтропиках, поэтому орехи выращивают в Бразилии, на Гавайских островах, в Южной Калифорнии и в Африке.
Орех макадамия полезен для здоровья
Прежде всего орехи макадамии очень вкусные и ароматные, но и польза для организма человека огромная, под стать вкусу и аромату. За полгода созревания в жарком климате орехи макадамии успевают впитать в себя тепло солнца, вкупе с витаминами и макроэлементами.
Расколоть орех макадамия сложно, поэтому орехи надпиливают и прикладывают ключик. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PROСудите сами, орехи макадамии богатый источник витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Также орехи содержат минералы: умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Еще в макадамии обнаружены антиоксиданты: полифенолы, аминокислоты, флавоны, селен. А пищевая ценность орехов зашкаливает благодаря углеводам, таким как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и углеводам на основе крахмала.
Научные исследования, проведенные специалистами из США выявили пользу орехов макадамии для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза в частности. Орехи действительно выводят из организма лишний холестерин, очищая кровь и сосуды. Нет излишков холестерина, значит нет повышенного кровяного давления, атеросклеротических бляшек и инсультов. Итак, орех макадамия понижает уровень холестерина, достаточно ежедневно съедать горстку орехов.
Для страдающих сахарным диабетом 2 типа тоже есть польза от макадамии. Научные исследования показали, что употребление макадамии помогает улучшить контроль над гликемическим индексом. Больные диабетом 2 типа могут употреблять макадамию для нормализации уровня сахара в крови, не смотря на высокую калорийность орехов.
Орехи макадамии полезна для кожи. Несмотря на большое количество жиров, содержащихся в ядрах орехов, их регулярное употребление в пищу нормализует цвет и жирность кожи, без ущерба для других органов.
Страдающие мигренью приписывают орехам макадамии чудодейственные свойства. Орехи богаты калием и магнием, поэтому снимают головные боли, благодаря улучшению мозгового кровообращения. Попутно калий и магний улучшают работу сердца и сосудов в целом, и мозга в частности.
Множество исследований, проведенных американцами, доказали безусловную пользу макадамии для худеющих. Орехи калорийны, содержат все необходимые для организма витамины и минералы, а пищевая ценность сконцентрирована в небольшом количестве. Поэтому диетологи рекомендуют включать орехи макадамии в программы по снижению веса.
Омолаживающий эффект от употребления орехов макадамии ученые объясняют содержанием большого количества антиоксидантов в ядрах орехов. Действительно, эфирное масло из макадамии разглаживает морщины, лечит ожоги и кожные болезни разной степени запущенности. Масло макадамии стимулирует кожное кровообращение, укрепляет капилляры и лечит от облысения, благодаря укреплению волосяных луковиц.
Масло из орехов макадамии полезно для кожи и против потери волос. Фото: Organic FactsМакадамия полезна для костей и зубов, благодаря высокому содержанию кальция, магния и калия. Эти минералы предотвращают деминерализацию костей. Фосфор способствует укреплению зубов. Но, особенно полезна макадамия при болезнях почек, когда нарушается минеральный обмен в организме, что приводит к проблемам с костями. Марганец, содержащийся в орехах, предотвращает влияние болезней почек на кости.
Австралийские орехи полезны для пищеварения, благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, способствующих правильному пищеварению в нижних отделах кишечника. Растворимая клетчатка в орехах макадамии может выступать в качестве пребиотика, которая питает полезные бактерии кишечника. В свою очередь, кишечные бактерии вырабатывают жирные кислоты (ацетат, бутират и пропионат), уменьшающие воспаление и защищающие от синдрома раздраженного кишечника, болезни Крона и язвенного колита.
Орехи макадамии в кулинарии
Не смотря на высокую стоимость орех макадамия активно используется в кулинарии. Да, вкус макадамии напоминает фундук, но аромат макадамии не сравним ни с чем. Поэтому знатоки употребляют измельченные и целые ядрышки макадамии вместе с кофе.
Печенье с орехами макадамия. Фото: The Pioneer WomanРецептов, содержащих орехи макадамии великое множество. Макадамию используют для приготовления десертов, салатов, мясных блюд и блюд из морепродуктов. Например, в одной из серий сериала «Доктор Хаус» Вилсон приготовил блинчики с макадамией, но так их и не попробовал, потому что их съел Хаус.
В Америке наиболее популярны десерты с макадамией, например, шоколадное печенье с орехами макадамии и черничный чизкейк. Желающие попробовать могут без труда найти рецепты этих блюд.
Макадамия в шоколаде — пальчики оближешь. Фото: 24 Carrot KitchenВред орехов макадамии
Орехи макадамии противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью орехов. Если у вас аллергия на фундук, арахис или грецкие орехи, то от употребления макадамии придется отказаться.
Собаки не переносят макадамию, случайно съеденные орехи макадамии могут отравить вашу собаку.
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Орехи макадамия, Macadamia nuts
Класс!
Отправить
Отправить
польза и вред, отзывы и фото
Даже у орехов есть свой король. И это макадамия. Он не зря завоевал свое звание. Его цена объясняется недоступностью и массой полезных свойств для человека. Орех трудно выращивать, добывать, обрабатывать и найти на прилавках. Но это того стоит. Польза и вред макадамии для здоровья человека имеет большое значение. Пора узнать, как именно он влияет на организм.
Где растет и как выглядит макадамия
Орех макадамия имеет много названий: царь-орех, австралийский. Второе говорит о его месте произрастания. Исторической родиной лакомства считается Австралия. Там аборигены употребляли его в пищу, как сейчас люди картошку или хлеб, и ценили его свойства. Сейчас он культивируется еще и в Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Дерево живет 100 лет, плодоносит примерно с 10-го года жизни. Достать орех трудно, как и его обработать, плодов не много. Поэтому цена его велика, но также велика и польза.
Деревья тянутся на высоту в 15-20 метров. Крона широкая, раскидистая. Орех очень вкусный, жирный, имеет сливочный сладковатый вкус. Спелости достигает в период с марта по сентябрь. А некоторые виды дарят полезные семена целый год. Сам орешек круглый, закрыт в зеленой кожуре, а без нее похож на фундук.
Химический состав и калорийность макадамии
Химический состав ореха уникален. В нежной мякоти находятся почти все элементы, которые помогают нормально функционировать организму и приносят большую пользу. Именно это так ценится и повышает ценник на макадамию. Благодаря составляющим его веществам лечится много заболеваний, поддерживается общее состояние. А вот калорийность пугает многих, а в особенности женщин. На 100 грамм ореха приходится 730 калорий! Белков – 7,9 грамма, жиров – 75,77 грамма, углеводов – 5,22.
Польза макадамского ореха
Польза ореха в большом количестве не только минералов и витаминов, но и жиров. Именно они помогают сохранить здоровье сердца при правильном употреблении. А вот углеводов мало, что не может не идти на пользу. Царь орехов полезен при сосудистых заболеваниях, мигренях, при раке и даже для похудения! Переоценить его полезные свойства сложно. А косметические средства, в которых находится этот чудо-продукт, стоят немалых денег. Только серьезные производители имеют возможность обогатить свою продукцию маслами макадамии. Но и эффект от таких кремов замечательный. Нужно подробнее рассмотреть пользу для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.
Для женщин и мужчин
Австралийский орех проявляет свои полезные свойства и помогает людям любого возраста. Получить выгоду от нескольких ядер может каждый:
- Орех способен уменьшит головные боли и мигрени, особенно это полезно для женщин, которые от таких симптомов страдают чаще.
- В период ПМС женщины становятся более раздражительными, справиться с таким эмоциональным состоянием помогают всего несколько плодов.
- И мужчины, и женщины могут употреблять макадамию для повышения умственной активности.
- Хорошо воздействует он и на иммунитет, укрепляет организм и помогает защищаться от патогенных микроорганизмов.
- При авитаминозе и анемии орех окажется очень полезным и поможет улучшить показатели крови.
- Масло ореха используется в приготовлении косметических средств и помогает женщинам выглядеть лучше, а сам плод полезен при похудении.
- Мужчинам от продукта тоже не стоит отказываться, он повышает потенцию, отвечает за здоровье предстательной железы и укрепляет мочеполовую систему.
Для пожилых
Люди в возрасте постоянно нуждаются в поддержке организма, оздоровлении и профилактике многих болезней. Предупредить некоторые из них с помощью полезных свойств помогает макадамия:
- 5 орешков снизят давление и предотвратят гипертонический криз.
- Помогает при варикозе, укрепляет сосуды.
- Укрепляет кости.
- Замедляет старение клеток.
- Снижает риск сердечных заболеваний.
Полезен ли орех макадамия беременным и кормящим
Во время беременности и грудного вскармливания врачи не запрещают есть орехи. Но в случае с макадамией делать это нужно крайне осторожно. Большое количество жиров может негативно повлиять на организм матери и ребенка, нанести вред. В том числе привести к быстрому набору веса беременной, что нежелательно. Употреблять ядра можно, но очень осторожно. Удержаться перед столь полезным продуктом невозможно, но лучше ограничить его количество в рационе.
Орех макадамия для детей
В основном австралийское чудо приносит пользу детям за счет общего укрепления. Растущему организму нужно много минералов и витаминов, и орех с этим прекрасно справляется. К тому же он укрепляет иммунитет слабых детей, это основное свойство. А несколько ядер на завтрак заправят энергией на весь день, хватит не только на школу, но и на любимые секции. Они укрепляют кости и снижают риск развития рахита. Не обойтись и без вкусовых качеств. Орех украсит любое блюдо, даже кашу, которую ребенок так не хочет есть.
Важно! Нельзя давать много орехов в один день из-за их жирности. А дети меры не знают, поэтому за их количеством нужно следить, чтобы не нанести вред пищеварению.
Можно ли при похудении
Большая калорийность – не значит запрет при диете. Макадамия полезен при похудении, но стоит помнить о его количестве. Калорийности бояться не стоит в том случае, если количество съеденных ядер ограничено. Именно жир в его составе насыщает и не позволяет съесть что-то еще, но уже вредное. Нельзя забывать и о метаболизме, который он ускоряет. Все это положительно влияет на сбрасывание веса. Кроме этого, нормализируется работа ЖКТ. Во время диет запоры могут быть обычным делом, и ядра хорошо с ними справляются.
Орех макадамия в народной медицине
В традиционной медицине на территории России не нашлось места этому ореху. Это объясняется его недоступностью. Но вот в самостоятельном лечении его используют из-за очень полезных свойств. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, укрепления организма и устранения боли достаточно употреблять орешки как самостоятельное блюдо. Их добавляют в десерты и даже салаты. Ценится масло, которое тоже может употребляться самостоятельно.
Полезные свойства и применение масла макадамии
Польза орехов макадамия для организма огромная. Еще один важный момент — укрепление волос и красота кожи. Не зря масло используется в производстве косметики. Делать маски на его основе можно и в домашних условиях.
Для кожи
Перед приготовлением любых масок стоит учитывать тип кожи. Это поможет достичь максимального эффекта. Если кожа жирная, то понадобится 3 маленьких ложки масла, 1 капля эфирного масла чайного дерева, 1 капля лимонного масла, 1 капля масла лаванды. Все это смешивают и наносят на кожу на 15-20 минут. Любые масла лучше действуют в подогретом состоянии.
Для сухой кожи берут масло макадамии, жасмина, розы, нероли в тех же количествах.
Для питания готовится маска из 1 желтка, 1 ложки кефира, меда, 60 грамм овсяных хлопьев, 5 капель масла. Все ингредиенты смешиваются и наносятся на очищенное лицо на полчаса. После все смывается теплой водой.
Для волос
Для волос орех используется в случае сухости, выпадения, сечения, перхоти и просто для их питания, блеска и легкости. Иногда достаточно просто нанести его на концы. Но маска с орехом макадамии принесет больше эффекта и пользы.
Берут по 2 столовых ложки масла кокоса и макадамии, добавляют 5 капель масла бей, 2 ложки меда, 1 ложку корицы. Все ингредиенты смешиваются, наносятся на корни волос, а затем распределяются массирующими движениями. Выдержать маску нужно 2 часа и только потом смыть.
При выпадении или медленном росте 2 ложки масла мешают с йогуртом, овсяной мукой, желтком яйца. Все это распределяют по волосам и оставляют на час. Затем волосы промываются шампунем.
Орех макадамия в кулинарии
Орех используется в кулинарии для приготовления самых разных блюд. В одном ресторане можно заказать десерт с этим продуктом, а в другом уже увидеть суп. Так как орешки крупные, их просто поджаривают и поливают шоколадом, получается вкусная конфета. Более мелкие добавляются в супы, салаты, морепродукты. Продукт универсальный. Завтрак, который покорит каждого, – настоящий кофе с поджаристым макадамия.
Сколько орехов макадамия можно съесть в день
Полезные свойства макадамии манят ценителей. Хочется съесть как можно больше ядер. Но в этом и загвоздка. В одном орешке так много питательных веществ, что его может вполне хватить маленькому ребенку. А вот большое количество плодов из-за жира только нанесет вред. Диетологи рекомендуют ограничиться 10 штуками в день.
Как расколоть орех макадамия
Расколоть орех макадамия не так просто. Зубами тут уже не обойтись. Хотя использовать для любого ореха такой способ глупо. Рекомендуется взять тиски с плоскими концами, найти твердую поверхность. Тут мрамор, дерево и кафель не помогут. Желательно найти железо. Закрепить ядро в тисках, повернув швом наверх. А затем ударить молотком, возможно, одного удара не хватит.
Совет! Чтобы орех легче раскалывался, его перед этим кладут в морозилку на пару часов.
Как использовать скорлупу макадамии
Многие ограничиваются свойствами самого ореха, не думая, что его скорлупа тоже идет в ход. Применение скорлупы ореха макадамия распространено в странах, где его выращивают или перерабатывают. В Таиланде ее смело используют для изготовления дров. Получается почти безотходное производство. А вот мужчины стран СНГ приспособились по-другому. Интернет пополняется рецептами настоек и самогона из скорлупы. Получается питье со вкусом ванили и топленого молока.
Вред макадамии и противопоказания
Вреда от орехов не замечено. Поэтому ценители могут радоваться. Единственное, о чем предупреждают врачи – жирность и калорийность продукта. Злоупотреблять им не стоит, иначе можно получить проблемы с пищеварением. Обратить внимание нужно и на аллергию. Если аллергических реакций нет, то можно смело употреблять ядра.
Как выбрать и хранить макадамский орех
Найти это чудо в каждом магазине не получится. Это должен быть либо интернет-магазин, либо специализированная точка продажи. Да и цена кусается. Обращать внимание лучше на очищенные ядра, так можно лучше рассмотреть их состояние. А скорлупа и оболочка весят много. Орешек должен быть плотным, мясистым, целым, без трещин и других повреждений. Хранят их в холодном месте, лучше в холодильнике.
Заключение
Польза и вред макадамии изучены не так хорошо. Но знаний хватает, чтобы доказать, что продукт помогает справиться со многими заболеваниями. Полезен орех при похудении, для красоты кожи и волос. В кулинарии его используют для приготовления десертов, супов, салатов. Единственное противопоказание – аллергическая реакция.
Отзывы
Алина Неверова, 35 лет, г. Казань
Мне орех очень понравился, жаль, что возможности покупать его часто нет. Но цена полностью оправдана. Делать маски для лица пока не решилась, уж очень вкусный и лучше съесть.
Мария Кравчикова, 33 года, г. Сидней
Готовили прекрасные десерты из ореха. В Австралии его достать не так сложно. Детям нравятся конфеты на завтрак. Но много съесть не выходит!
Снежанна Московец, 47 лет, г. Брянск
Из масла делала маски для волос. Самые разные. Никакое аптечное не сравнится. Волосы блестят, выглядят живыми и крепкими, перестали выпадать!
Была ли Вам данная статья полезной?
Да Нет
Где растет. Калорийность и состав
Чем полезен орех макадамия
Можно ли макадамский орех беременным, худеющим
Использование в кулинарии
Как выбрать при покупке
Как правильно хранить
Масло макадамии в косметологии: польза и применение
Противопоказания
Где растет. Калорийность и состав
Орех макадамия изначально начинал расти в Австралии, аборигены которой считали его плод подарком Богов, поскольку орех обладает множеством замечательных качеств: его ядро, скорлупа, получаемое из них масло, считаются лечебными, кроме того, что им в большом количестве присущи и другие полезные свойства. Сейчас орех, называемый еще австралийским, успешно культивируется в других странах – США (более в Южной Америке), Китае, Коста-Рике, Парагвае и др., на Гавайских островах его выращивание, обработка и экспорт стали прибыльной статьей бюджета.
В нашей стране это растение можно встретить только в теплицах и в оранжереях, поскольку макадамия столь чувствительна к холоду, что при плюсовой температуре в три-четыре градуса перестает расти и быстро погибает. Макадамский орех – один из самых дорогих, поскольку растение прихотливо к изменениям температуры, влажности и пр., его выращивание – дело хлопотное и трудоемкое.
По внешнему виду макадамия очень похожа на фундук, а отличается более нежной и хрупкой структурой. Орех очень калориен, потому что содержит в большом количестве пищевые волокна, жиры. Однако, организм просто не в состоянии воспринять за один раз даже сто грамм, поэтому шанс потолстеть с его помощью макадамия не предоставит.
Для удобства употребления предоставляем расчет калорийности в зависимости от разного веса и объема:
100 грамм содержат 718 килокалорий,
2 грамма (один средний орех) – 14,4 килокалории;
Масло: на 100 грамм приходится 844 килокалории;
17 грамм (столовая ложка) содержит 143 килокалории;
5 грамм (чайная ложка) – 42,2 килокалории.
По составу орех макадамия включает в себя практически весь ряд полезных микро и макроэлементов: селен, медь, марганец, железо, натрий, магний, кальций, калий, фосфор. Австралийский орех так же богат витаминами групп В; С; Е.
Чем полезен орех макадамия
Растение макадамия не зря культивируется во многих странах, где известны его полезные свойства, а на выращивание тратятся силы и средства. На своей родине — Австралии орех традиционно входит в ежедневное меню, поэтому среди местных жителей почти не встречаются люди, организм которых страдает из-за повышенного содержания холестерина. Помогает орех макадамия так же при мигрени, авитаминозе, варикозе, целлюлите, артрите, ангине. Его полезные свойства позволяют снизить вероятностный риск онкологии, заболеваний сердца и сосудов. Орех помогает улучшить кровообращение, нормализует функционирование половых органов, восстанавливает потенцию и ежемесячный цикл у женщин. Аминокислоты, которые содержит макадамия, оказывают позитивное воздействие на тестостерон.
Полезные свойства витаминов, которые содержит орех макадамия:
положительно воздействуют на нервную систему;
приводят в норму мышечный тонус после физической нагрузки и занятий спортом.
Австралийский орех полезен для быстрого восстановления после напряженной умственной работы. Если нужно прийти в себя после тяжелой болезни, вспомните про орех, его полезные свойства поддержат организм. Плод макадамия, чье масло активно используется в косметологии, содержит пальмитиновую кислоту, благодаря которой кожа быстро регенетируется после ожогов. Растение макадамия вобрало в себя всю пользу и теплоту тропического солнца, силу целебного воздуха и ветра, которые помогали ему расти, поэтому организм с готовностью воспринимает все полезные свойства, которые дарит его плод, сколупа, вырабатываемое масло. Кстати, масло, которое содержит орех макадамия, способствует регенерации кожи, способствует ее увлажнению и сохранению эластичности.
Можно ли макадамский орех беременным, худеющим
Беременным женщинам орех макадамия способен принести много хорошего, его полезные свойства поддержат организм, который в этот период очень уязвим и нуждается в поддержке. Малышу необходимо расти и набираться сил, а маме необходимо заботиться о нем и о себе с удвоенной силой. Орех макадамия, кроме того, что он природный антиоксидант, может стать источником витаминов, полезных минералов, кислот, а масло, которое содержит его ядро, очень хорошо использовать при массаже, так как оно разгладит растяжки, возникающие при беременности, а впоследствии поможет ухаживать за нежной кожицей малыша. Плод макадамия оказывает противовоспалительный эффект, орех купирует спазмы, успокаивает нервную систему, восстанавливает психо эмоциональный баланс, так как его ядро содержит магний.
Цинк, который содержит растение, благоприятно воздействует на состояние волос, ногтей, кожи, а приятным бонусом, который при регулярном употреблении подарит орех макадамия, станет повышение сниженной из-за беременности сексуальности. Клетчатка, которую содержит орех, предотвращает запоры, нормализует микрофлору кишечника, стабилизирует пищеварение. Плод макадамия поможет лучше усваиваться железу, пополнит организм запасами витаминов, укрепляющих иммунитет. Часто во время беременности повышается уровень холестерина и, как следствие, кровяное давление, орех поможет устранить эти неприятные и, зачастую, опасные явления. Дневная норма – от тридцати до пятидесяти грамм, которые желательно разделить на три приема в течение дня.
Орех макадамия, а так же масло, которое содержат его ядро и скорлупа, очень калорийны и рекомендованы желающим снизить вес. Парадокс? Нисколько! Дело в том, что орех способен небольшим количеством снабдить организм необходимым белком и другими питательными веществами, если им заменить один из приемов пищи. При ежедневном регулярном употреблении всего двадцати граммов, орех нормализует естественный метаболизм, вследствие чего вес начнет плавно снижаться. Масло, которое содержит растение, стало основным компонентом Средиземноморской диеты, которая по не без основания считается одной из самых здоровых. На ее основе создана популярная Хемптоновская диета, использующая все то же масло, исходником котором является плод макадамия.
Использование в кулинарии
Растение нашло применение при приготовлении самых разнообразных блюд, причем в ход идут не только ядро, но и скорлупа. Орех является компонентом вкусных супов, десертов, вторых блюд, салатов. Поджаренная макадамия и кофе – рецепт вкусного и полезного завтрака. Крупный орех, если его поджарить и окунуть в шоколаде, станет отличным лакомством. А скорлупа является основой для вкусной настойки с ванильным вкусом. А в Таиланде скорлупа используется как дрова, на которых часто коптят рыбу и другие морепродукты.
Как выбрать при покупке
Одним из первых показателей, которым характеризуется качественный орех, является приятный запах ванили. Если же плод не имеет запаха, или ему сопутствует неприятный аромат, то покупать этот орех не следует. Так же, одной из характеристик при выборе служит скорлупа. Если скорлупа гладкая, не имеет вмятин, непонятных шероховатостей, то это показатель того, что выращивание проводилось правильно, этот орех можно покупать. Если покупаете чищеное ядро, проверьте, нет ли плесени. Ее наличие говорит о том, что орех хранился неправильно, может быть упаковка не было воздухонепроницаемой или плод содержался не в холодильнике и поэтому прогорк. Плесень может прокрасться в ядро при неправильном хранении даже если его защищает скорлупа.
Как правильно хранить
Скорлупа предохраняет орех и продлевает срок хранения от года до двух, в зависимости от температуры и влажности. Хоть расти макадамия предпочитает в тропиках, где жарко и влажно, храниться австралийский орех предпочитает в сухости, при температуре, не превышающей десяти градусов и не опускающейся ниже ноля. Если же плод для хранения берется очищенный, то его надо упаковать в воздухонепроницаемый пакет или контейнер и хранить при температуре от ноля до пяти градусов тепла. В таких условиях орех останется пригодным для употребления около года.
Масло макадамии в косметологии: польза и применение
Австралийский орех содержит масло, которое получают отжимом холодного способа для сохранения его полезных качеств. Его выращивание имеет одной из целей именно получение этого ценного продукта, содержащего жирные кислоты, эфирные масла, микроэлементы, витамины, протеины и пр. Отличные восстанавливающие, омолаживающие, антиоксидантные свойства, которыми обладает орех, послужили причиной использования масла макадамии в изготовлении лосьонов, кремов, шампуней, губной помады и других косметических препаратов, активно используемых для профилактики и лечебного воздействия на неровности кожи, рубцы, шрамы, растяжки после беременности и после интенсивного похудения, ожоги. Несмотря на маслянистую структуру препарат быстро впитывается, практически не оставляя ни следов, ни жирных пятен.
Противопоказания
Орех предпочитает расти в тропическом климате, что имеет своеобразные негативные последствия из-за большого количества насекомых, поэтому, для защиты нежного ядра в процессе эволюции образовалась настолько твердая оболочка, что ее можно сравнить с бетоном, а иначе благополучное выращивание дерева стало бы практически невозможным. Но вот для сборщиков и экспортеров орех создает значительные неудобства, поскольку трудоемкий процесс очистки и хранения трудоемкий и хлопотный. Это обуславливает и высокую цену. Это скорее всего неудобство, а не противопоказание, о которых поговорим ниже. Австралийский орех при чрезмерном употреблении может спровоцировать аллергию, а поскольку расти он предпочитает за пределами нашей страны, где его выращивание в природных условиях практически невозможно, то при введении не очень привычного продукта в рацион надо соблюдать правила предосторожности, а именно: начинать с небольшого количества, если реакция организма будет благоприятной, то можно оставить орех в рационе. Особенно осторожно нужно быть будущим мамам, и, прежде чем употреблять орех в пищу, следует проконсультироваться с наблюдающим врачом.
Людям, склонным к аллергии, нужно начинать осторожно и с небольшого количества, буквально одного орешка, далее понаблюдать за собой, если появятся неприятные симптомы: одышка, сыпь, зуд, высыпания на коже, появления отека в гортани, то это означает, что лучше его в пищу не употреблять. Следящим за весом, так же следует внимательно следить за потребляемым количеством, чтобы не набрать лишние килограммы, так как этот продукт высококалориен (информация о калорийности приведена в начале статьи).
Подведем итоги и суммируем противопоказания:
склонность к аллергии;
период грудного вскармливания (от четырех до шести месяцев) ;
нельзя употреблять детям до трехлетнего возраста, так как еще не сформировались необходимые перерабатывающие ферменты;
болезни пищеварительного тракта
склонность к набору лишнего веса.
Поделиться в соц.сетях
Самым дорогим и калорийным орехом во всем мире является макадамия. Впервые о растении заговорили после открытия его ботаником из Австралии фон Мюллером, который и назвал неизвестный до того времени плод в честь друга-химика Макадама. Орех макадамия польза и вред, которого позволяют называть его «королем орехов», прекрасная возможность побаловать себя полезной экзотикой.
Экзотика из Австралии
Макадамия – лат. macadamia – орехоплодное вечнозеленое растение, в высоту может достигать 25 м. Родиной древовидного растения является Австралия, где на протяжении многих веков оно служило ценнейшим источником питания для аборигенов и почиталось священным плодом. У плодов есть и другие названия: бумера, муллимбимби, киндал-киндал. В европейских странах орех часто называют Королевским.
В Австралии произрастает 5 разновидностей дерева, но только 2 из них несут коммерческую ценность, являясь съедобными: цельнолистная, трёхлистная. В последние годы значительные площади орешников появились на Гавайях, Мексике, Бразилии, Китае, США. Основной импортер – 60%, является не родина макадамии, а именно Гавайи.
Ценные плоды
Популярной во всем мире макадамия стала благодаря своим шаровидным плодам. Небольшие в диаметре – около 2 см, они обладают неповторимыми вкусовыми свойствами, с нежным привкусом сливочного крема и ароматом ванильной карамели.
Плоды дерева покрыты зеленоватой кожурой, и издалека напоминают маленький лайм. Орех обладает невероятно твердой скорлупой с молочно-белым ядром. Расколоть скорлупу сложно, в промышленных целях для этого используются специальные приспособления.
Несмотря на высокую цену, около 30$ за килограмм орех крайне востребован во всем мире. Столь высокая цена обусловлена тем, что ареал произрастания крайне ограничен, а во время сборки и переработке используется большое количество ручного труда. К тому же, деревья макадамии подвержены нападению большого количества вредителей, а плодоносят они только с 10 года жизни.
Интересно! Еще совсем недавно ценность макадамии исчислялась сотнями долларов за килограмм, так как 20-30 лет назад орех полностью собирался и обрабатывался вручную и только изобретение машин-помощников снизило их цену.
Скорлупа ореха так же используется – из нее изготавливают «дрова» для растопки каминов, а в народной медицине изготавливается настойка применяемая для терапии воспаления суставов.
Природный состав
Нежное ядро на 80% состоит из масла и содержит 6% сахара, поэтому орех макадамия и отличается большой калорийностью, на 100 гр. приходится 715 кКал.
Полезные свойства ореха макадамия обусловлены сложным химическим составом. Кроме 8 г белка,6 г углеводов и 1,6 г воды в них содержатся:
- клетчатка,
- витамины группы В,
- витамин С, А, Е, РР, К.,
- фолиевая кислота,
- марганец и кальций,
- бор и селен,
- медь и калий,
- железо и натрий,
- жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, ненасыщенные жирные кислоты,
- фитостеролы,
- бета-ситостеролы,
- эфирные масла.
Макадамия настоящий кладезь полезных жирных кислот: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой.
Макадамия для здоровья
Макадамия не только обладает невероятным вкусом, но и невероятно полезными свойствами для организма, при их регулярном употреблении человек получает все необходимые полезные вещества, добавив в свой рацион всего несколько орешков.
Сердечно-сосудистая система
Многочисленные исследования показывают, что употребление австралийских орехов оказывает профилактическое воздействие для сердца и сосудов, и снижает риск развития атеросклероза. Согласно исследованию, опубликованному в научном журнале Оксфорского Университета The Journal of Nutrition, орешки способствуют выведению из организма вредного холестерина и очищают кровь и сосуды. Входящие в их состав мононенасыщенные жирные кислоты уменьшают уровень триглицеридов, что способствует сохранению крепости стенок сосудов. Благодаря этому снижается вероятность возникновения инсульта и инфаркта.
Химический состав плодов способствует повышению гемоглобина и улучшает свертываемость кровь, нормализую уровень тромбоцитов.
Иммунитет
Макадамский орех содержит флавоноиды, главная польза которых это предотвращение попадания токсинов в человеческий организм извне. Попадая в организм, флавоноиды превращаются в антиоксиданты, которые отвечают в организме за поиск свободных радикалов и разрушают их.
Как показали исследования орешки, содержащие фенольные кислоты, способны противостоять образованию раковых опухолей, поэтому в Австралии их обязательно едят пациенты с онкологическими патологиями.
Нервная система
Полезные свойства макадамии незаменимы для нормализации работы мозга, так благодаря входящим в состав меди, тиамина, магния и марганца происходит укрепление нейромедиаторов, которые отвечают за посыл сигналов в мозг. Олеиновая кислота, которой богат плод, защищают нейроны в головном мозге. Поэтому употребляя продукт, нормализуется функционирование нервной системы.
В составе макадамии большое количество омеги-9, которая является важнейшим веществом для мозга, благодаря этому:
- улучшается настроение,
- развивается память,
- улучшается кровоснабжение мозга,
- защищаются когнитивные функции мозга.
Интересно! Австралийцы, страдающие мигренями заметили, что макадамия способна снимать головные боли. Это происходит благодаря улучшению мозгового кровообращения, за счет содержащихся в орехах калия и магния.
Костная ткань
Хотите крепкие зубы и кости? Кушайте макадамию. Благодаря содержанию калия и кальция австралийские орешки предотвращают деминерализации костей, а фосфор укрепляет зубы. Макадамию необходимо вводить в свой рацион людям страдающим болезнями почек, так как подобные патологии нарушают минеральный обмен в организме, и приводит к проблемам с костным аппаратом.
В орехах большое количество марганца, который предотвращает влияние патологий почек на кости. Достаточно всего 5-6 орешков в день чтобы все необходимые для здоровья костей и зубов питательные вещества без проблем транспортировались через кровь к месту назначения.
Чем еще полезен орех
На родине в Австралии макадамский орех считают, чуть ли не чудодейственным, слишком уж обширный список полезных для организма свойств.
- Орехи незаменимы для людей с сахарным диабетом, так как при употреблении плодов нормализуется уровень сахара и холестерина в крови.
- Нормализуется работа ЖКТ, особенно в нижних отделах кишечника
- В норму приходит артериальное давление.
- Исчезает синдром хронической усталости.
Омега-3, содержащийся в орешках, является замечательной профилактикой начальной стадии ревматоидного артрита и других воспалительных заболеваний суставов.
О макадамии не стоит забывать женщинам и в период беременности, употребляя орех можно снизить вероятность возникновения варикозного расширения вен.
Как похудеть с австралийским орехом
Пищевая ценность макадамии способствует ускорению метаболизма и как следствие приводит к снижению массы тела. Даже несмотря на высокую калорийность, специалисты по правильному питанию относят его к диетическим продуктам, способствующим похудению.
Достаточно съедать 20 г орехов в день, в качестве перекуса, и придерживаться правильного питания, не забывать о физически нагрузках и снижение веса пойдет намного быстрее.
Уникальный химический состав орешков способствует снижению аппетита, а присутствующая в них пальмитолеиновая кислота снижает жировые отложения и повышает скорость их распада. Пищевые волокна в их составе способны «обманывать» пищеварение, обеспечивая быстрый процесс насыщения при совсем небольшом количестве съеденного.
Королевский орех в косметологии
Австралийских орех обязательно должен быть в рационе женщин, так как он крайне полезен для кожи, волос. При регулярном их употреблении нормализуется цвет и жирность кожи, оказывается омолаживающий эффект, благодаря содержанию большого количества антиоксидантов. Если регулярно съедать орешки, то разглаживаются мелкие морщины, нормализуется капиллярное кровообращение, благодаря чему улучшается цвет и состояние кожи, укрепляются волосяные луковицы.
Масло макадамии
Масло макадамии настоящий кладезь полезных веществ и так же обладает лечебными свойствами, поэтому с каждым годом оно все больше используется в косметологии и дерматологии. При регулярном использовании масла можно добиться следующего:
- избавиться от сухости кожи,
- бороться с первыми признаками старениями,
- убрать признаки целлюлита,
- защититься от солнечных ожогов и воздействия ветра,
- остановить облысение.
В Австралии среди женщин популярны маски для волос с маслом ореха, масло часто используют для ухода за кожей новорожденных.
Кроме косметологии масло применяется и в медицине. Ним снимаются сильные головные боли, лечатся воспалительные заболевания костей и суставов: артрит, артроз, остеохондроз.
Опасность и противопоказания
Несмотря на пользу для организма от ореха макадамии, вред как и от любого продукта питания, так же можно получить. Противопоказания для макадамии следующие:
- дети, не достигшие 3 лет,
- острые воспалительные процессы ЖКТ,
- диета с пониженным содержанием жиров,
- любые пищевые аллергии.
Интересно! Макадамия очень токсична для собак, давать их псам категорически запрещено, так как нанесенный вред может быть смертельным.
Норма употребления
Сколько можно съесть, чтобы получать только пользу от королевских орехов и не превышать суточную норму употребления?
В день следует съедать не более 50-60 грамм орехов, если же имеется лишний вес то не больше 20 г, так как высокая калорийность может привести к набору веса. Наиболее полезными являются сырые ядра, однако если просушить их в духовке 4-6 минут они немного подсохнут и потемнеют.
Макадамский орех можно кушать как самостоятельный продукты, однако он замечательно сочетается с морепродуктами в салатах, либо же применяется в десертах: конфетах, шоколаде или тортах.
В мире существует 18 видов съедобных орехов, и макадамия стоит на верхушке орехового пьедестала. Орех макадамия недаром лидер по содержания полезных веществ ведь всего 50 г съеденных орешков 2-3 раза в неделю не только улучшат настроение, но и оздоровят организм.
В 19 веке исследователь Джон Мак Адам познакомил остальной мир, который назвали в его честь: макадамия. Ядро диаметром 1.5-2 см спрятано в толстую коричневую скорлупу, которая открывалась очень тяжело, но усилия того стоили. По вкусу он напоминает фундук, но нежнее. В зависимости от сорта, во вкусе можно различить нотки ванили или шоколада.
Деревья начали вывозить с континента и выращивать в Южной Африке, Южной Америке, в Калифорнии, но лучше всего они прижились на гавайских островах. Вулканическая почва благотворно повлияла на деревья, повысилась урожайность и качество плодов. Именно Гавайи сейчас являются основным поставщиком макадамии по всему миру. Так же на прилавках можно встретить плоды из Австралии, ЮАР и Бразилии.
Цена на орехи, из-за сложности сбора и транспортировки высока, однако их уникальные свойства быстро стали известны и спрос на них резко вырос.
До появления специальной техники, которая позволяет собирать более 3 тонн орехов в день, макадамию собирали исключительно вручную. Объем не превышал 150 кг в день. Этим и была обусловлена баснословная цена, учитывая, что высок был спрос не только на сами орехи, но и на масло, которое применялось не только в кулинарии, но и в медицине, и косметической промышленности.
Его популярность растет год от года. В 70-х было произведено и продано 6 000 тонн макадамии, к середине 80-х – 20 000, к концу 90-х – 30 000. Сейчас же в мире производится и продается более 50 000 тонн орехов.
Выводятся новые сорта орехов и повышается их урожайность. Австралийская макадамия с одного дерева дает примерно 45 кг плодов, а на Гавайях этот показатель увеличили до 135.
Макадамия орех полезные свойства
По содержанию микро- и макроэлементов, таких, как железо, натрий, калий, марганец, макадамия занимает первое место среди орехов. Так же в нем содержатся витамины группы В, С и Е.
- благодаря высокому содержанию кальция, орех значительно улучшает состояние зубов, волос и ногтей, а также благотворно влияет на кости;
- содержание легкоусвояемых белков, жиров и углеводов благотворно влияет на метаболизм и омолаживает;
- повышают уровень серотонина, соответственно настроение улучшится, и жизненный тонус повысится;
- улучшает циркуляцию крови;
- калий и магний благотворно влияют на сердечную деятельность;
- железо помогает при борьбе с анемией и увеличивает показатель гемоглобина;
- природные антиоксиданты способствуют очищению организма;
- помогает нормализовать уровень сахара;
- улучшает работу ЖКТ;
- останавливает воспалительные процессы;
- помогает предотвратить варикоз;
- препятствует образованию тромбов.
Употребление макадамии поможет при:
- регулярных головных болях и мигрени;
- хронической усталости;
- тяжелых физических нагрузках;
- гипертонической болезни;
- ожогах;
- повышенном уровне холестерина.
Кроме того, употребление макадамии поможет снизить вероятность появления раковых опухолей.
Удивительно, как всего лишь один продукт может решить такое количество проблем со здоровьем. Но витамины, минералы, полезные жиры и клетчатка в составе способны значительно восполнить потребности организма в полезных веществах.
Польза макадамии для женщин
Для женщин важно, что ежедневное употребление 4-5 ядер орехов способствует улучшению гормонального фона, облегчает самочувствие при ПМС и во время критических дней. Витамины, минералы и масла способствуют улучшению обмена веществ. Волосы становятся более здоровыми, ногти крепкими, цвет лица улучшается. При проблеме лишнего веса макадамия поможет похудеть, даже учитывая ее жирность. Она содержит полезные жиры, которые необходимы организму для поддержания здоровья. Важно учитывать, что остальной рацион необходимо пересмотреть, и уменьшить количество вредных жиров, тогда результат не заставит себя ждать. Также, если заменить один перекус на несколько ядрышек макадамии, можно притупить острое чувство голода.
Польза макадамии для мужчин
Омега-3 полезны для восстановления мышц после тяжелых нагрузок. Баланс витаминов и минералов уменьшают симптомы тревожности, снимают нервное напряжение. Употребление макадамии повышает либидо и способствует сохранению здоровья мочеполовой системы, улучшению качества спермы. Полезно употреблять для профилактики импотенции. Калий и магний благотворно влияют на сердце и центральную нервную систему.
Можно ли давать макадамию детям
Как и любой другой орех, макадамию можно вводить в рацион ребенка только с трех лет и с осторожностью. Несмотря на то, что риск возникновения аллергии минимален, перед тем, как дать ребенку орехи, лучше проконсультироваться с педиатром. Если никаких противопоказаний нет, то ребенку можно давать 3-4 ядрышка в день.
Растущему организму макадамия будет полезна в качестве профилактики рахита. Как дополнительный источник кальция, она способствует правильному развитию опорно-двигательного аппарата. У детей, получающих достаточное количество витаминов, иммунитет становится крепче, простудами они болеют реже. Кроме того, небольшая горсть орехов зарядит ребенка энергией.
Использования масла макадамии
Масло холодного отжима сохраняет в себе всю пользу орехов, оно является прекрасной заправкой для салатов и добавкой к десертам и кондитерским изделиям. Ценные кислоты в составе масла делают его более ценным по сравнению с подсолнечным или оливковым. А неповторимый вкус добавит оригинальности даже самым простым блюдам.
Кроме гастрономического применения, добавление масла в шампуни, крема и маски отлично влияет на состояние кожи и волос. Крем с маслом макадамии поможет замедлить возрастные изменения кожи. Если делать массаж, то, благодаря свойству нормализации обмена веществ, можно избавиться от целлюлита, жировых отложений.
Косметические процедуры приятны благодаря тому, что масло не оставляет после себя ощущения жирности. Эффект сравним с дорогими салонными процедурами. Также стоит отметить подтягивающий эффект. Кожа разглаживается, убираются мимические морщины, дряблость убирается.
Ещё одно важное свойство масла макадамии – способность запустить процесс регенерации кожи, что поможет в короткие сроки залечить ожоги, сделать менее заметными растяжки, шрамы и рубцы.
Как правильно употреблять макадамию
Наибольшую пользу получают именно от свежих, сырых орехов в чистом виде. Чтобы раскрыть их вкус, орехи можно обжарить в духовке. Для правильной обжарки нужно разогреть духовку до 120 градусов, застелить противень фольгой, выложить орехи и держать в духовке в течение 5 минут.
Орехи станут отличной закуской для белых вин, дополнением к сырам, кофе и десертам. Крошка макадамии сделает любой десерт изысканным и оттенит его вкус. Соус, приготовленный из орехов, станет отличным дополнением к мясу, рыбе или овощам.
Кондитеры делают конфеты, покрывая ядро карамелью или шоколадной глазурью.
Основная проблема в том, что у макадамии очень крепкая и толстая скорлупа, расколоть которую очень непросто. Сейчас многие производители распиливают ее, чтобы было возможно открыть ее с помощью ключа, представляющего собой тонкую металлическую пластину. Для этого достаточно вставить ее в место распила и повернуть на 90 градусов, орех откроется без проблем.
Противопоказания к применению
Орех является самым калорийным их всех. В 100 граммах содержится 718 ккал, поэтому включая его в свой рацион, следует учитывать, что количество жиров в остальных блюдах необходимо сократить. Безопасная норма потребления – не более 50 граммов в сутки взрослому человеку и 25 граммов – ребенку.
Макадамия сама по себе аллергии не вызывает, однако если бывали случаи аллергии на орехи, перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.
Не желательно употребление кормящим матерям, а также тем, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров. В остальных случаях никаких противопоказаний нет, важно лишь не увлекаться и помнить о том, что все хорошо в меру.
Что можно сделать со скорлупой макадамии
Скорлупа – это 2/3 плода, но ей нашли достойное применение. Ее используют вместо дров при разведении костров. Она достаточно твердая, долго и равномерно горит. Измельченная скорлупа стала отличной мульчей для выращивания других культур.
В России стали пользоваться популярностью настойки на скорлупе. Полезных веществ в них не меньше, чем в ядрышках. Настойка приобретает насыщенный и красивый цвет и неповторимый аромат.
Как правильно хранить орехи
Если не планируется немедленно употребление, необходимо позаботиться о правильных условиях хранения. Неочищенными, орехи в морозилке можно держать до двух лет.
Ядра в вакуумном пакете хранятся при температуре 0 — +1 градус до года, без упаковки – 2-3 месяца.
Один орех, как панацея от всех болезней. Естественно, доктора всего мира стали изучать удивительные и целебные свойства орехов.
Диетологи говорят о том, что макадамия действительно может способствовать похудению, благодаря тому, что она ускоряет обмен веществ, снижает чувство голода, что важно, если имеется склонность к перееданию. Важно только учитывать высокую калорийность и большое количество жиров, и выстраивать свой рацион с учетом этих факторов.
Гематологи говорят о том, что употребление макадамии снижает риск возникновения железодефицитной анемии, образования тромбов.
Все сходятся, что макадамия улучшает работу центральной нервной системы, головного мозга. Память улучшается, повышается концентрация и внимательность, улучшается качество жизни.
Употребление полезно в качестве профилактики инфарктов и инсультов, ишемической болезни сердца.
Содержание ненасыщенных жиров полностью удовлетворяет потребность организма в них, но они не приведут к развитию атеросклероза.
Природа богата продуктами, обладающими уникальными свойствами. Макадамия – один из них. Это настоящий кладезь витаминов, минералов и клетчатки, так необходимых для здоровья. Ежедневное употребление небольшого количества этого ореха может значительно улучшить качество жизни и станет отличной профилактикой многих заболеваний, начиная от простуды и заканчивая злокачественными опухолями.
Употребление 10 ядер в день для взрослых, и 4-5 для детей поможет сохранять отличное самочувствие, а также значительно улучшить внешность.
Приветствую читателей 100Polezno! Предлагаю обсудить интересный продукт под красивым названием макадамия: давайте узнаем, что это за орех, и какие у него полезные свойства.
В продаже орешки встречаются нечасто. Даже в крупных супермаркетах не всегда имеются в наличии. К нам их привозят буквально с противоположной стороны земного шара. Я покупаю макадамию только на рынке.
Раньше я не знала, чем полезен орех макадамия, поэтому обходила его стороной. Предпочитала арахис или кешью. Но потом распробовала. Оказалось, что это очень вкусно, плюс – невероятно полезно!
Макадамия: что за орех, и где растет?
Макадамию ценят за нежнейший аромат и сливочный вкус, чем-то напоминающий советский пломбир. Считается, что это самый дорогой и вкусный орех в мире. С последним утверждением соглашусь, а вот насчет цены – спорно.
На краснодарских рынках макадамия стоит дешевле, чем ее бразильский «братец» или сладкий кешью – 750 рубликов за кило. Цифра вполне оправдана, ведь это один из наиболее питательных и редких продуктов питания.
Родина растения – австралийский континент. Деревья макадамии достигают в высоту 15 метров. Первый урожай они дают только на 10 году жизни. Срок созревания составляет не менее полугода, а период сбора продолжается 4-5 месяцев.
Плоды отличаются правильной шарообразной формой. Они покрыты плотной коричневой скорлупой. Диаметр – 1,5-2 см. Сверху находится зеленый слой, как у грецкого ореха. Оболочка отпадает к моменту созревания.
Европейские переселенцы быстро распробовали необычный вкус ореха. В 16-17 вв. он даже выступал в качестве валюты при торговле с австралийскими аборигенами.
Первым дерево описал Фердинанд фон Мюллер. Он назвал растение в честь своего друга – химика и медика по имени John McAdam. Произошло это 150 лет назад.
Основные плантации макадамии находятся в Австралии, Бразилии, на Гавайях и Юге Африки. Деревья выращивают в тропических регионах с влажным климатом. Ежегодно здесь собирают до 50 тысяч тонн.
Сбор урожая – процесс сложный и кропотливый. Долгое время фермеры это делали вручную. К концу прошлого века инженеры изобрели комбайн, облегчающий труд.
Упавшие на землю плоды начинают прорастать в течение суток. У них появляется горький привкус, который сводит на нет все трудозатраты.
Орехи макадамия: как чистить?
Те кто видит их впервые, задаются вопросом: «А зачем нужен этот надрез на поверхности?». Я сначала думала, что он имеет природное происхождение. Углубление занимает ровно три четверти «экватора» и смотрится как ровная трещина.
Чтобы решить проблему, на фабриках урожай отделяют от мусора, сушат и калибруют. Затем чистят с помощью специальных механических вальцов. Размер подобран таким образом, чтобы плотная кожура раскололась, а сердцевина осталась нетронутой.
На нелущеных плодах видны надпилы, которые не доходят до ядрышка. Это сделано не случайно. Скорлупа макадамии настолько прочная, что попав под колеса легковушки остается неповрежденной (если на ней нет распила). А вот съедобная часть – очень хрупкая, плюс плотно прилегает к кожуре и заполняет весь внутренний объем. Вручную расколоть, не повредив серединку, невозможно.
Производители придумали оригинальный способ. Они надпиливают кожуру, а к покупке бесплатно прилагают специальный ключ. Его необходимо вставить в углубление и резко повернуть. Вправо или влево – без разницы. Мне продавец даже наглядно продемонстрировал, как это правильно делать. Как только оболочка треснет, можно лакомиться вкусной начинкой.
Орех макадамия: как делают надрез на скорлупе?
На промышленных предприятиях откалиброванные орехи (диаметром от 2 см и выше) подвергают повторной сушке, которая продолжается 10 дней. Это необходимо для того, чтобы съедобная часть усохла и отделилась от внешней оболочки. Такая продукция предназначена не для переработки, а для продажи в целом виде. Если потрясти, то слышно, как «болтается» внутри ядрышко.
Чтобы потребитель мог самостоятельно извлечь сердцевину, на поверхности делают надпил. Для этого придуман специальный аппарат. Он оснащен прочными лезвиями, способными пропилить даже металл.
Сырьё засыпают в приемный отсек. Оттуда макадамия попадает в барабан с выемками, фиксирующими положение. В работу включаются острые диски. Они пропиливают оболочку, не повреждая внутреннюю часть.
При повороте барабана орешки с прорезями попадают на конвейер или падают вниз, где их собирают в контейнер. Далее очищенную макадамию отделяют от несъедобных кусочков, сортируют и фасуют.
Химический состав и калорийность
Макадамия насыщена витаминами, минералами, жирными кислотами. Сто грамм содержат 718 килокалорий или почти половину ежедневной потребности.
| Наименование | Содержание на 100 г, г | % нормы |
| Белки | 7,9 | 8,59 |
| Жиры | 75,8 | 111,47 |
| Углеводы | 5,2 | 3,69 |
| Пищевые волокна | 8,6 | 43 |
Макадамия содержит большое количество питательных веществ. Баланс наиболее важных нутриентов представлен ниже. Данные взяты с официального сайта National Nutrient Database for Standard Reference.
| Наименование | Количество, мг | % дневной нормы |
| B1 | 1,2 | 79,7 |
| B2 | 0,16 | 9 |
| B5 | 0,76 | 15,2 |
| B6 | 2,8 | 13,8 |
| PP | 2,47 | 12,4 |
| Калий | 368 | 14,7 |
| Магний | 130 | 32,5 |
| Фосфор | 188 | 23,5 |
| Медь | 75,6 | 75,6 |
| Железо | 3,69 | 20,05 |
| Марганец | 4,13 | 206,6 |
| Цинк | 1,3 | 10,8 |
Как видим, наибольший интерес представляет марганец. Горстка орешков с лихвой покроет дневную потребность.
Марганец необходим для нормальной работы щитовидной железы. Он участвует в синтезе тироксина. Кроме того, Mn выполняет следующие функции:
- поддерживает нервную систему,
- препятствует развитию жирового гепатоза,
- обладает антиоксидантными свойствами,
- укрепляет иммунитет,
- нормализует работу репродуктивных органов,
- необходим для синтеза гемоглобина,
- ускоряет заживление ран.
Недостаток Mn вызывает множество отклонений – от повышенной утомляемости до раннего климакса. Именно поэтому я решила иногда радовать себя заморскими орешками. Тем более, что они мне очень понравились.
Справедливости ради отмечу: макадамия не единственный источник марганца. Его много в овсянке, тыквенных семечках, семенах льна и булгуре.
Если честно, для меня осталось загадкой, почему макадамия считается самым полезным из орехов. В бразильском – больше меди, селена и витамина E, хотя меньше тиамина и фолатов. Пекан опережает макадамию по цинку.
В миндале выше процент рибофлавина, пиридоксина, PP, а также Co, Si, Ca, Mo, Cr. В грецком – явно больше витаминов группы B, плюс он доступнее. А фисташки вообще обгоняют все перечисленное по большинству позиций. На роль «орехового лидера» я бы выбрала именно их.
Макадамия орех: полезные свойства и возможный вред
Коренное население австралийского континента считало плоды священными. Ничего удивительного, ведь свойства у них просто волшебные!
Регулярное употребление ядер поддерживает хорошее самочувствие, повышает эмоциональный фон, снимает усталость и раздражительность. Диетологи советуют включать их в меню при следующих состояниях:
- повышенные умственные и физические нагрузки,
- нервное истощение,
- остеопороз,
- сниженный иммунитет,
- гормональный дисбаланс,
- восстановительный период после инфекционных заболеваний,
- менопауза,
- сезонный гиповитаминоз,
- ухудшение памяти и внимания.
Плоды снижают выраженность ПМС, помогают легче перенести критические дни. Они убирают мышечные спазмы и боли в области поясницы, устраняют дискомфорт, повышают настроение.
При подготовке статьи я нашла интересную информацию о свойстве макадамии уменьшать интенсивность приступов мигрени. На себе я такого эффекта не заметила. Вчера накрыло в очередной раз 🙁
Поддерживает сердце
Макадамия – источник мононенасыщенных жиров. Они сохраняют артерии здоровыми, снижают риск развития ишемический болезни сердца.
Исследователи из университета Pennsylvania State University Department of Nutritional Sciences (США) провели эксперимент. Они сравнили состояние пациентов, ежедневно получавших порцию макадамии, с контрольной группой.
Ученые пришли к выводу: умеренный прием снижает уровень холестерина и триглицеридов, которые являются основными причинами сердечно-сосудистых заболеваний.
Укрепляет кости
Макадамия богата фосфором и магнием. Они способствуют минерализации зубов, стимулируют транспортировку и усвоение питательных элементов. Их соли улучшают структуру костной ткани, участвуют в метаболизме аминокислот.
Защищает нервную систему
Порция орехов почти полностью обеспечивает норму тиамина (B1). Его основная функция – передача нервных импульсов к мозгу и периферическим нервам. Вещество замедляет старение клеток, сохраняет память и внимание.
Кроме того, макадамия богата жирными кислотами. Они поддерживают эмоциональный фон, активизируют мыслительные способности, предотвращают неврологические заболевания.
Помогает сбросить лишний вес
Макадамия – лидер по содержанию пальмитолеиновой кислоты (омега-7). Она повышает чувствительность тканей к инсулину и препятствует развитию ожирения. К такому выводу пришли ученые из Гарвардского университета. Результаты их исследований опубликованы в журнале Science Translational Medicine (январь 2019).
Макадамия чуть ли не единственный продукт, где польза пальмитолеиновой кислоты не перечеркивается присутствием ее вредной «сестрички» – пальмитиновой кислоты.
Здоровый перекус отбивает тягу к сладкому. По одной из гипотез, любовь к сладостям вызвана дефицитом белка, минеральных солей и жиров в пище. Макадамия – источник этих важных для здоровья нутриентов.
Сохраняет молодость
В составе много меди. Она способствует усвоению железа и правильному течению реакций ферментации. Элемент участвует в выработке гемоглобина и коллагена, необходимого для здоровья суставов и красивой кожи.
Макадамия содержит фенольные соединения, стильбены, флавоноиды. Это мощные антиоксиданты. Соединения борются со свободными радикалами, предотвращают развитие многих болезней, замедляют процессы старения.
Орех богат омега-9. Эта группа веществ еще недостаточно изучена. Известно, что они принимают участие в образовании важных соединений, которые сохраняют здоровье, продлевают молодость.
Ученые из Чикагского Северо-Западного университета установили, что омега-9 – мощное средство для предупреждения онкологии.
Стимулирует работу кишечника
Орех богат растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами. Перекус макадамией надолго сохраняет чувство сытости, выводит токсины, способствует пищеварению. Обилие клетчатки способствует росту полезных бактерий в кишечнике, что помогает усвоению пищи и укрепляет иммунитет.
Возможные риски и противопоказания
В умеренном количестве макадамия – ценный компонент сбалансированной диеты, но не стоит забывать о размере порции. Переедание всегда опасно, даже когда речь идет о натуральной пище.
Основные противопоказания:
- лактация,
- возраст до 3 лет,
- индивидуальная непереносимость,
- обострение заболеваний ЖКТ.
Макадамия содержит много фосфора. Его избыток приводит к образованию камней в почках. Прежде чем добавлять в рацион, проконсультируйтесь с терапевтом или диетологом.
Если вы заметили пищевую аллергию, соблюдайте осторожность. При возникновении симптомов немедленно прекратите прием и обратитесь к врачу.
Макадамия считается токсичной для собак. Не угощайте ею своих четвероногих друзей. Это может спровоцировать рвоту, понос, учащенное сердцебиение.
Применение
Из орехов готовят ценное макадамское масло. Его широко используют в кулинарии, косметологии, народной медицине, применяют для антицеллюлитного массажа. Процедура хорошо избавляет от отёчности, выводит токсины.
В народной медицине масло макадамии используют для сыпи, ожогов и других повреждений кожи. Оно эффективно регенерирует ткани, снимает воспаления, избавляет от постакне.
Аппликации предотвращают ломкость волос и образование секущихся кончиков. Домашние косметические процедуры помогают при выпадении волос, перхоти, сухости кожи или излишней жирности. Маски для лица разглаживают морщины, питают и увлажняют кожу. Состав борется с излишней пигментацией, снимает шелушение.
У орешков экзотический запах, напоминающий шоколад. Кулинары используют макадамию для приготовления десертов и фруктовых салатов. Она хорошо сочетается с бананами, яблоками, грушами, инжиром.
Гавайские блинчики с макадамией – рецепт
Ингредиенты:
- мука нута – 5 ст. л.,
- пшеничная мука – 30 г,
- стакан обезжиренного йогурта,
- 1 яйцо,
- банан,
- макадамия – 6 шт.,
- стевия – 0,5 ч.л.,
- разрыхлитель – пакетик,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Вылейте йогурт или кефир в миску.
- Смешайте с мукой.
- Орехи измельчите острым ножом.
- Добавьте половинку банана, нарезанного полукольцами, разрыхлитель, остальные ингредиенты.
- Тщательно перемешайте.
- Жарьте на раскаленной сковороде под закрытой крышкой с двух сторон.
Подавайте с медом или пюре из свежих ягод. Подойдет малина, клюква с сахаром или желе из фейхоа.
Орех макадамия – как и сколько есть в день?
Суточная норма составляет 5-10 штучек. Более точная дозировка зависит от самочувствия и переносимости. Главное – соблюдайте меру. Особенно, если пробуете впервые.
Многие производители покрывают продукцию глазурью, консервантами, солью или маслами. Советую покупать неочищенные орешки. Они дольше сохраняют свойства, не прогоркают, не повреждаются вредителями.
Держите покупку в сухом прохладном месте. Растительные жиры быстро окисляются, поэтому не храните ядра долго. Лучше открывайте их непосредственно перед употреблением.
Мне нравятся жареные орехи. Некоторые авторы советуют запекать 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Я поступаю проще. Очищенные плоды мою, высыпаю на сухую сковородку, ставлю на сильный огонь. Держу 5-7 минут, постоянно помешивая. Добиваюсь, чтобы они слегка подрумянились. Вкуснее ничего не ела 😉
Если вам попадется в продаже макадамия, знайте: орех этот очень вкусный, а его полезные свойства заслуживают пристального внимания. На этом прощаюсь. Желаю здоровья и хорошего настроения!
Дерево макадамии – в какой стране оно считается священным?
АвстралияАвстрия
Макадамию называют королевой орехов. И это неудивительно: макадамия не только самый дорогой, но и самый калорийный и полезный орех в мире. Ну а в Австралии дерево макадамии вовсе считается священным. В чем же польза ореха макадамии для женщин и есть ли у него какие-либо противопоказания? Разберемся в этом вопросе.
Чем полезны орехи макадамия для женщин?
Макадамия заслуживает статус королевского ореха из-за своего уникального состава.
Химический и витаминный состав макадамии
Орех содержит множество витаминов:
- витамины группы В (В2, В6, В12), необходимые для нормального функционирования нервной системы и здоровья кожи;
- витамин Е, являющийся природным антиоксидантом, замедляющим процессы старения;
- витамин РР, ускоряющий липидный обмен, улучшающий метаболизм и показанный людям, которые хотят похудеть.
Немало в макадамии и минералов:
- медь, участвующая в образовании красных кровяных клеток, свертываемости крови, синтезе нейромедиаторов и гормонов поджелудочной железы;
- селен — мощный антиоксидант, защищающий организм от онкологических заболеваний и стимулирующий иммунитет;
- кальций, необходимый для укрепления костей и нормального функционирования мышц. Особенно кальций показан женщинам, переживающим период менопаузы: при снижении выработки половых гормонов увеличивается хрупкость костей, что приводит к частым переломам;
- цинк, участвующий в регуляции уровня глюкозы в крови, поддерживающий остроту обоняние и зрения, а также усиливающий иммунную защиту;
- фосфор, как и кальций, являющийся отличной профилактикой остеопороза;
- натрий и калий, необходимые для нормальной работы сердечной мышцы.
Как и в других орехах, в макадамии содержится довольно много жиров, большая часть которых (84%) относятся к группе мононенасыщенных, то есть полезных для организма. Такие жиры не откладываются в виде холестериновых бляшек, а, напротив, снижают риск развития инсульта и инфаркта миокарда, уменьшая содержание вредного холестерина. Кроме того, полиненасыщенные жиры необходимы для улучшения работы нервной системы.
В ядрышках содержится и такое уникальное вещество как пальмитолеиновая кислота. Это вещество обладает свойством подавлять воспалительные процессы, а также защищать клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин и расположенные в так называемых островках Лангерганса.
Свойства макадамии для организма женщины
Женскому организму регулярное употребление орехов макадамии способно принести огромную пользу. Однако есть у этого продукта и некоторые противопоказания. Разберем, в чем же польза и вред макадамии для женщин!
Польза
Макадамия оказывает следующее воздействие:
- помогает восстановиться после длительной болезни;
- замедляет развитие анемического синдрома при обильных менструациях;
- орех макадамия при гв помогает усилить лактацию;
- является средством профилактики остеопороза в климактерическом периоде;
- дает возможность избавиться от головной боли и приступов мигрени;
- снижает артериальное давление и является отличным методом профилактики артериальной гипертензии;
- улучшает процесс пищеварения и стимулирует функции поджелудочной железы;
- регулирует обмен липидов, способствуя ускорению метаболизма и избавлению от лишнего веса;
- при отсутствии аллергии может выступать в качестве средства профилактики авитаминоза, варикозного расширения вен и анемии при беременности;
- способствует укреплению нервной системы и снижает эмоциональную лабильность;
- нормализует работу щитовидной железы.
Вред
Орех противопоказан людям, страдающим хроническими заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы. Орехи являются достаточно тяжелой пищей, поэтому при употреблении их большого количества холецистит и панкреатит могут перейти в стадию обострения.
Макадамия очень калорийна: в одном ядрышке содержится 20 ккал. Поэтому слишком большое количество ее в рационе может стать причиной набора лишнего веса.
Противопоказания
Макадамия противопоказана:
- при аллергии на орехи. Людям, склонным к аллергическим реакциям, стоит начинать с небольших количеств ореха, чтобы отследить реакцию организма;
- детям младше трех лет. Для них любые орехи являются слишком тяжелой пищей, с которой незрелый желудочно-кишечный тракт может не справиться;
- при сахарном диабете. В орехах содержится много сахара, поэтому их употребление стоит свести к минимуму;
- беременным и кормящим матерям употреблять макадамию надо с осторожностью, предварительно посоветовавшись с врачом;
- от макадамии (и других орехов) стоит отказаться при гастрите и язве желудка.
Особенности применения ореха макадамия для женщин
Применение макадамии для женщин имеет ряд особенностей. Разберемся, как использовать орех с максимальной пользой.
В косметологии
В косметологии макадамия применяется для:
- восстановления упругости кожи;
- борьбы с целлюлитом;
- избавления от последствий акне и рубцов на коже;
- защиты кожи во время загара;
- смягчения кожи и устранения избыточной пигментации и борьбы с преждевременными морщинами.
Для кожи
Косметологи используют масло макадамии, добавляя его в маски и кремы для лица. Масло можно наносить на лицо в чистом виде. Правда, делать такие маски рекомендуется только обладательницам сухой кожи. При жирной коже чистое масло может спровоцировать появление комедонов.
Масло их ядрышек ореха добавляется в массажные масла: благодаря этому во время массажа удается избавиться от «апельсиновой корки» и улучшить состояние кожи.
Для волос
Макадамия отлично восстанавливает сильно поврежденные волосы, питает кожу головы и способствует избавлению от перхоти.
Небольшое количество масла можно добавлять в маску для волос. Особенно полезной такая маска будет обладательницам сухих, поврежденных и пористых вьющихся волос.
Чтобы восстановить волосы, можно делать обертывание из равных количеств репейного масла и масла макадамии. Маска наносится на всю длину волос, держать ее нужно в течение часа. Наносить масло непосредственно на кожу головы не следует: это может спровоцировать повышенное салообразование и увеличить жирность волос.
В народной медицине
Макадамия считается одним из самых целебных орехов. Поэтому ее часто рекомендуют использовать специалисты в области народной медицины для избавления от всевозможных недугов.
Для сердца
Макадамия благодаря содержанию калия и натрия способствует улучшению работы сердца. Ее показано употреблять при сердечной недостаточности и для профилактики инфаркта миокарда при ишемической болезни сердца.
Также орех содержит много мононенасыщенных жиров, благодаря чему она выводит «плохой» холестерин из сосудов.
Для иммунитета
Несколько макадамских орехов в день — отличное средство для укрепления иммунитета. На иммунную систему орех воздействует сразу по нескольким направлениям. Селен необходим для нормального функционирования иммунных клеток, благодаря чему орех усиливает защиту организма от инфекции. А благодаря высокому содержанию витаминов он помогает избежать авитаминоза, который нередко и становится причиной снижения иммунитета в холодное время года.
Для снижения веса
Макадамский орех улучшает работу щитовидной железы, вырабатываемые которой гормоны участвуют во всех видах обмена. Поэтому регулярное употребление небольших количеств этого ореха помогает похудеть. Правда, нельзя забывать о высокой калорийности макадамии (всего 200 грамм содержат 1500 килокалорий, то есть практически покрывают суточную потребность человека в энергии).
Для поддержания полезной микрофлоры кишечника
Макадамия — полезный орех для людей, страдающих от дисбактериоза Нормализация микрофлоры происходит благодаря укреплению иммунитета, который получает способность бороться с патогенными микроорганизмами. Макадамия содержит много пищевых волокон, которые очищают кишечник и усиливают его перистальтику. Кроме того, макадамия обладает противовоспалительными свойствами и оказывает непосредственное воздействие на вредоносных микробов, населяющих желудочно-кишечный тракт.
Для укрепления костной ткани
Минералы, содержащиеся в ядрышках ореха, укрепляют костную ткань. Это очень важно как для детского организма, так и для женщин, вступивших в период менопаузы. Несколько орехов в день могут обеспечить организм необходимым количеством кальция и фосфора, помогающих избежать разрежение костной ткани, то есть остеопороза.
Для работы мозга и нервной системы
Орех содержит большое количество витаминов группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы. К тому же, жиры, входящие в состав макадамии, защищают нервные клетки и улучшают процесс проводимости.
Для лечения артрита
Макадамский орех ускоряет обменные процессы и способствует регенерации тканей, благодаря чему этот орех показан для лечения артрита. Целительный эффект достигается благодаря высокому содержанию вещества под названием Омега-3, укрепляющее хрящевую ткань и снижающее интенсивность воспаления.
В кулинарии
Макадамия обладает сладковатым вкусом, напоминающим вкус фундука. Орехи широко используются в кулинарии. Их можно добавлять в выпечку или в салаты, а также в другие блюда.
При термообработке часть полезных веществ, содержащихся в макадамии, разрушается. Поэтому полезнее всего употреблять ядра в сыром виде. Важно помнить, что макадамия содержит много жиров, поэтому при ее добавлении в рацион стоит исключать часть других жиросодержащих продуктов.
Как выбрать качественный орех?
При покупке следует отдавать предпочтение орехам в вакуумной упаковке. Связано это с тем, что макадамия быстро впитывает все посторонние запахи. При этом обязательно стоит обратить внимание на срок годности. Чем дольше хранятся орехи, тем больше вероятность того, что содержащиеся в ней жиры прогоркли. Это сказывается не только на вкусовых качествах, но и на полезности ореха для организма.
Хорошие орехи должны иметь светлый оттенок, быть блестящими и не иметь горьковатого запаха.
Как расколоть орех?
Для того, чтобы расколоть орех, потребуется специальный «ключ», который обычно имеется в упаковке с орехами. Ключ вставляется в трещину на скорлупе и проворачивается. В результате скорлупа раскалывается на две половины.
При отсутствии такого ключа можно использовать обычный нож.
Сколько орехов макадамия можно съесть в день?
Рекомендуется употреблять не более 10-15 орехов в день.
При этом важно следить за общей калорийностью рациона и уменьшить потребление жирных блюд и сладостей. Связано это с высокой калорийностью макадамии, неумеренное употребление которой может стать причиной быстрого набора лишнего веса.
Как использовать скорлупу макадамии?
В странах, где возделывается «королевский орех», его скорлупу используют для растопки костров и в качестве удобрения. В России же скорлупе нашли более оригинальное применение: на ее основе делают настойку, имеющую приятный привкус топленого молока и ванилина.
Делать такую настойку очень просто: при помощи молотка скорлупа от 5-6 орехов тщательно измельчается и заливается одним литром водки или самогона. Уже через 10 дней напиток приобретет характерный вкус и коричневатый оттенок. Перед употреблением настойку надо тщательно процедить.
Как хранить макадамский орех?
Хранить ядра надо в стеклянной посуде с притертой, плотно закрывающейся крышкой. Желательно, чтобы емкость находилась в темном прохладном месте, куда не проникают посторонние запахи.
Польза макадамии для женщин несомненна. Важно помнить, что ее чрезмерное употребление противопоказано: это может стать причиной лишнего веса. Однако всего 10-15 ядрышек в день могут улучшить состояние женского организма и избавить от множества заболеваний!
10 Орехи макадамии для здоровья и питания
Орехи макадамии — это лесные орехи с тонким маслянистым вкусом и кремовой текстурой.
Родом из Австралии, деревья макадамии сейчас выращиваются в различных местах по всему миру, таких как Бразилия, Коста-Рика, Гавайи и Новая Зеландия.
Как и большинство других орехов, орехи макадамии богаты питательными веществами и полезными растительными соединениями. Они также связаны с несколькими преимуществами, включая улучшение пищеварения, здоровье сердца, контроль веса и контроль уровня сахара в крови.
Вот 10 полезных для здоровья и питания орехов макадамии.
Орехи макадамии — это богатые калориями орехи с высоким содержанием полезных жиров, витаминов и минералов. Одна унция (28 грамм) предлагает (1):
- Калории: 204
- Жиры: 23 грамма
- Белок: 2 грамма
- Углеводы: 4 грамма
- Сахар: 1 грамм
- Волокно: 3 грамма
- Марганец: 58% суточной нормы (DV)
- Тиамин: 22% от DV
- Медь: 11% от DV
- Магний : 9% от DV
- Железо: 6% от DV
- Витамин B6: 5% от DV
Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирами, типом жиров, который может стимулировать работу сердца здоровье путем снижения общего уровня холестерина и уровня холестерина ЛПНП (2).
Эти орехи с низким содержанием углеводов и сахара и имеют умеренное содержание клетчатки. Эта комбинация делает их маловероятными для повышения уровня сахара в крови, что может быть особенно полезно для людей с диабетом (3).
Резюме Орехи макадамии богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но содержат мало углеводов и сахара. Более того, они имеют полезные мононенасыщенные жиры.
Как и большинство орехов, орехи макадамия являются отличным источником антиоксидантов.
Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые являются нестабильными молекулами, которые могут вызвать повреждение клеток и увеличить риск таких заболеваний, как диабет, болезнь Альцгеймера и болезни сердца (4, 5).
Кроме того, орехи макадамии имеют одни из самых высоких уровней флавоноидов среди всех орехов дерева. Этот антиоксидант борется с воспалением и помогает снизить уровень холестерина (4).
Кроме того, этот орех богат токотриенолами, формой витамина Е с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Эти соединения могут даже защищать от рака и заболеваний головного мозга (6, 7, 8, 9).
Резюме Орехи макадамии содержат флавоноиды и токотриенолы, антиоксиданты, которые защищают ваш организм от повреждений и болезней клеток.
Орехи макадамии могут снизить риск сердечных заболеваний.
Различные исследования показывают, что употребление в пищу 0,3–1,5 унций (8–42 г) этих орехов в день может снизить уровень общего и ЛПНП (плохого) холестерина на 10% (2, 10, 11, 12).
Интересно, что небольшое исследование с участием людей с высоким уровнем холестерина показало, что диета, богатая орехами макадамии, снижает уровень этого маркера крови так же, как диета с низким содержанием жиров, полезная для сердца, рекомендованная Американской кардиологической ассоциацией (13).
Более того, есть 1.5–3 унции (42–84 г) орехов макадамии каждый день могут значительно уменьшить маркеры воспаления, такие как лейкотриен B4. Воспаление является фактором риска сердечных заболеваний (9).
Исследователи полагают, что сердечные преимущества орехов макадамии могут быть связаны с их высоким содержанием мононенасыщенных жиров.
Этот жир постоянно улучшает здоровье сердца и снижает риск возникновения инсульта и смертельных сердечных приступов (10, 14).
Резюме Орехи макадамии богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами.Еда небольших количеств каждый день может помочь уменьшить факторы риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина и воспаление.
Метаболический синдром — это совокупность факторов риска, в том числе высокого уровня сахара в крови и холестерина, которые повышают риск развития инсульта, болезней сердца и диабета 2 типа (15).
Исследования показывают, что орехи макадамии могут защитить как от метаболического синдрома, так и от диабета 2 типа.
Например, один недавний обзор связал диеты, богатые лесными орехами, включая орехи макадамия, со снижением уровня сахара в крови натощак.
В рационе, включенном в этот обзор, люди употребляли по 1–3 унции (28–84 г) лесных орехов в день. У них значительно улучшился уровень гемоглобина A1c, маркера долгосрочного контроля уровня сахара в крови (3).
Кроме того, диеты, богатые мононенасыщенными жирами, которые составляют 80% жира в орехах макадамии, могут помочь снизить факторы риска метаболического синдрома, особенно у людей с диабетом 2 типа (10, 16).
В целом, потребление орехов также связано с понижением уровня сахара в крови и массы тела у людей с метаболическим синдромом или диабетом 2 типа (17, 18, 19).
Резюме Регулярное употребление в пищу орехов, в том числе макадамии, может снизить риск метаболического синдрома и снизить уровень сахара в крови.
Несмотря на то, что орехи макадамии богаты калориями, они могут помочь вам сбросить вес.
Это может быть частично объяснено их количеством белка и клетчатки, двух питательных веществ, которые, как известно, уменьшают чувство голода и вызывают чувство сытости (20, 21, 22).
Исследования также показывают, что часть жиров в орехах может оставаться в волокнистой стенке ореха во время пищеварения.Таким образом, макадамия и другие орехи могут обеспечить меньше калорий, чем считалось ранее (23, 24, 25).
В одном 3-недельном исследовании 71 молодая японская женщина ежедневно ела хлеб с 10 г орехов макадамии, кокоса или сливочного масла. Те, кто находился в группе макадамии, потеряли 0,9 фунта (0,4 кг) к концу исследования, тогда как те, кто находился в других группах, оставались в том же весе (10).
Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирами, особенно омега-7 жирной пальмитолеиновой кислотой, которая может защитить от нежелательного увеличения веса.
В одном 12-недельном исследовании у мышей с ожирением, получавших рацион с высоким содержанием жиров большим количеством масла макадамии — богатого пальмитолеиновой кислотой, — было значительно меньше жировых клеток, чем у тех, которые не получали ни одного из этих продуктов (26).
Однако неясно, дают ли орехи макадамии те же преимущества для людей.
Резюме Орехи макадамии могут уменьшить чувство голода и вызвать чувство сытости, что может способствовать снижению веса. Они также могут обеспечить меньше калорий, чем считалось ранее.
Орехи макадамии содержат клетчатку, которая может помочь вашему пищеварению и здоровью кишечника.
Как и в случае с большинством орехов, растворимая клетчатка в орехах макадамии может выступать в качестве пребиотика, что означает, что она помогает кормить полезные бактерии кишечника (27, 28).
В свою очередь, эти дружественные бактерии производят жирные кислоты с короткой цепью (SCFA), такие как ацетат, бутират и пропионат, которые могут уменьшить воспаление и защитить от таких состояний, как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит ( 29, 30, 31).
Некоторые данные свидетельствуют о том, что SCFA могут даже снизить риск развития диабета и ожирения (32, 33, 34).
Резюме Растворимая клетчатка в орехах макадамии помогает пищеварению, питаясь полезными кишечными бактериями. В свою очередь, это может улучшить ваше здоровье кишечника.
Новые исследования показывают, что орехи макадамия могут предложить несколько дополнительных преимуществ для здоровья, в том числе (7, 8, 35, 36, 37):
- Обеспечение противораковых свойств. орехи макадамии содержат флавоноиды и токотриенолы, соединения растений, которые, как показывают исследования в пробирке, могут помочь бороться с раковыми клетками или убить их.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
- Повышение здоровья мозга. Исследования в пробирке и на животных показывают, что токотриенолы могут также защищать клетки мозга от таких состояний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Тем не менее, человеческие исследования необходимы.
- Увеличение вашего долголетия. Регулярное употребление орехов, включая орехи макадамия, может помочь снизить риск преждевременной смерти примерно на треть.
Имейте в виду, что эти потенциальные свойства далеко не доказаны.Нужно больше человеческих исследований.
Резюме Регулярное употребление орехов макадамии может снизить риск преждевременной смерти и помочь защитить от рака и заболеваний головного мозга. Важно отметить, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.
Орехи макадамии можно найти в большинстве супермаркетов, но их также можно заказать через Интернет. Они универсальны и легко включаются в большинство диет.
В общем, сырые орехи макадамии — самая здоровая форма.Сухие жареные обеспечивают хорошую альтернативу, если у вас нет времени, чтобы жарить их самостоятельно, но старайтесь держаться подальше от жареных на масле версий, которые содержат ненужные добавленные жиры.
Вы можете перекусить цельными орехами макадамии, размолоть и посыпать их на супы и горячие блюда или обменять их на гренки в салатах.
Масло макадамии — еще один способ насладиться этим орехом. Как и арахисовое масло, его можно намазывать на хлеб, крекеры и кусочки фруктов или добавлять в овсянку или йогурт.
Наконец, эти орехи можно замочить и размолоть в пасту, чтобы сделать сыр или молоко без молока.Эта паста также может служить основой для различных десертов.
Орехи макадамии можно хранить при комнатной температуре от одного до пяти месяцев, в идеале в герметичном контейнере. Хранение их в холодильнике сохранит их свежими еще дольше — до одного года (38).
Резюме Орехи макадамия являются универсальным дополнением к большинству диет. Их можно есть целыми, молотыми, сырыми, жареными или в виде орехового масла, что делает их интересным дополнением к основным блюдам, закускам и десертам.
Орехи макадамии богаты витаминами, минералами, клетчаткой, антиоксидантами и полезными жирами.
Их потенциальные преимущества включают потерю веса, улучшение здоровья кишечника и защиту от диабета, метаболического синдрома и сердечных заболеваний.
Если вам интересен этот орех, попробуйте добавить его в свой рацион сегодня.
Масло макадамии — новое оливковое масло?
Подвиньте оливковое масло, масло ореха макадамия делает себе имя. Все больше и больше людей ищут это восхитительное, слегка ореховое, маслянистое масло вместо оливкового масла в качестве универсального масла. Его популярность распространяется по всему земному шару и ему суждено достичь статуса первоклассного дома во всем мире благодаря своему замечательному вкусу и пользе для здоровья.
В Западном полушарии мы ассоциируем орехи макадамии с Гавайскими островами.Но, хотите верьте, хотите нет, деревья макадамии являются родными для тропических лесов на северо-востоке Австралии, но процветают в тропическом и субтропическом климате, поэтому их можно найти на Гавайях, в Средней Америке, Бразилии, Южной Африке и, конечно же, в Австралии. Существует как минимум семь видов деревьев макадамии, но только два из них производят съедобные орехи, которые выращиваются в качестве продовольственной культуры. Ореховое масло макадамии вырабатывается из собранного орехового мяса.
Как ореховое масло макадамии сравнивается с оливковым маслом?
Heart Healthy Fats
Несмотря на то, что оба масла полезны для сердца и богаты мононенасыщенными жирами, ореховое масло макадамии содержит самые высокие уровни пальмитолеиновой кислоты, мононенасыщенных жиров, чем любой растительный источник, что делает его очень ценным для профилактики инсульта.Масло макадамии содержит 85% мононенасыщенных жиров, в том числе оливковое масло, которое содержит 76%. Соотношение жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в масле ореха макадамии идеально сбалансировано.
Полезно для волос и кожи
Кроме того, оба масла используются для смягчения и увлажнения кожи и волос. Высокое содержание пальмитолеиновой кислоты в масле ореха макадамии также дает ему полезные, антивозрастные свойства. Пальмитолеиновая кислота естественным образом содержится в натуральных маслах кожи человека; однако, с возрастом, количество уменьшается.Актуальные применения и употребление в пищу масла макадамии помогает пополнить это масло и может предотвратить появление пигментных пятен и замедлить процесс старения. Оливковое масло и масло ореха макадамии используются в горячих масляных процедурах для облегчения состояния сухих и поврежденных волос.
Витамин Е с высоким содержанием антиоксидантов
Масло ореха макадамии содержит в четыре раза больше витамина Е, чем оливковое масло. Витамин Е является антиоксидантом, который предотвращает катаракту, рак, повреждение клеток, образование свободных радикалов и сердечно-сосудистые заболевания.Это также способствует здоровой коже, нормальному свертыванию крови и заживлению.
Smoke Point
Масло ореха макадамии имеет высокую температуру дымообразования 410 ° F, что снижает вероятность его окисления при нагревании, что делает его идеальным маслом для приготовления пищи и выпечки. Это универсальное масло также добавляет восхитительные вкусовые и питательные свойства к сырым рецептам, таким как майонез, заправки для салатов, и сбрызнутые овощи и рыба Температура дыма оливкового масла зависит от качества масла и способа его извлечения.Оливковое масло первого отжима имеет более высокую температуру дымообразования, чем оливковое масло экстра-класса. Тем не менее, оливковое масло чувствительно к нагреванию и склонно к окислению при нагревании. Таким образом, оливковое масло следует использовать только в сыром виде, например, с моросящим хумусом и в салатных заправках. Но попробуйте заменить масло макадамии на масляный, вкусный аромат.
Стабильность и долговечность при хранении
Масло орехов макадамии высшего сорта имеет срок годности до пяти лет. Оливковое масло имеет срок годности от одного до двух лет.Оба масла следует хранить в темных стеклянных бутылках в прохладном темном месте.
Чтобы насладиться полным, натуральным вкусом и качеством этого богатого золотого масла, ищите ореховое масло макадамии, которое минимально обработано, спрессовано в охлажденные экспеллеры и отфильтровано без использования тепла или химикатов.
Вы пробовали масло ореха макадамии? Мысли?
,Поставка органического масла макадамии / масла ореха макадамии
Описание продукта
1) Наименование продукта: Поставка органического масла макадамии / масла ореха макадамии
2) Активные ингредиенты: минеральные, белковые, ненасыщенные жирные кислоты
3) Внешний вид: Желтая прозрачная жидкость
4) Введение: Масло макадамии содержит приблизительно 60% олеиновой кислоты, 19% пальмитолеиновой кислоты, 1-3% линолевой кислоты и 1-2% линоленовой кислоты.Некоторые сорта содержат примерно равные омега-6 и омега-3. Хотя макадамия культивируется во многих частях мира, профиль жирных кислот масла макадамии не подвержен сильному влиянию факторов окружающей среды. Масло макадамии проявляет химические свойства, типичные для растительного триглицеридного масла. Масло макадамии также очень стабильно из-за низкого содержания полиненасыщенных жиров.
COA
Физический и химический индекс | Связанная плотность | 0.8443 ~ 0,8490 |
| преломлени | 1,4723 ~ 1,4746 | |
| Оптическая активность | + 95066 ~ +98013 | |
Энергонезависимая остаток | 0,06 ~ 0,36 | |
Растворимость в этаноле | 1: 7,6 ~ 1: 89 | |
Кислотное число | 0,35 ~ 0,91 | |
Значение сложного эфира | 1: 11 ~ 5.09 |
Основная функция
1. Благотворно влияет на кожу, улучшая ее собственные восстановительные и защитные свойства и помогая поддерживать способность скинов лечить себя;
2. Богат питательными веществами и незаменимыми жирными кислотами и обладает исключительно хорошими абсорбционными свойствами;
3. Используется при шрамах, солнечных ожогах, незначительных ранах и других раздражениях кожи;
4.Популярно как массажное масло для лица в салонах красоты, а также хорошо для добавления влаги в декольте после пребывания на солнце.
Упаковка и отгрузка
1. Массовая упаковка
2. Частный заказ
Предоставьте бутылки + частные этикетки
Упаковка в бутылки: 50 мл / 100 мл / 150 мл на бутылку или зависит от вас.
С ярлыком или без ярлыка, ваш личный ярлык доступен.
FAQ
a. Таможенное оформление
1) Экспресс-отправлением:
Обычно получателю нет особой необходимости проходить таможенную очистку.Если у таможни есть возражения, наша богатая опытная и профессиональная группа поможет вам очистить таможню.
2) По воздуху и по морю:
Наша компания будет сотрудничать с получателем для предоставления соответствующего файла и информации в процедуре таможенного оформления.
б. Оплата
T / T, Western Union, MoneyGram, Торговый заказ, аккредитив и т. Д.
Свяжитесь с нами
Сиань Sonwu Biotech Co., Ltd.
Тел: 029-68509001
Факс: 029-68509010
Веб: sonwu.ru.alibaba.com / www.sonwu.com
Описание продукта
1. Орех макадамия полезен для улучшения работы мозга и особенно подходит для беременных женщин и детей.
2. Орех макадамия выполняет функцию контроля уровня сахара в крови и очень подходит для пожилых людей или липидов крови человека.
Гайка макадамия очень твердая и ее трудно отклеить, традиционный способ открытия слишком медленный, уже не может удовлетворить рыночный спрос.В соответствии с реальной ситуацией на нашем заводе была разработана машина для нарезки гаек макадамия, которая значительно ослабляет давление на рынке, снижает трудозатраты и повышает эффективность производства.
Существует два типа нарезных машин для макадамии: средние и крупные.
Технические параметры машины
Модель: HQL-2-XW
Производительность: 150 кг / ч
Мощность: 2,2 кВт
Диаметр гайки: 2-3 см
Способ работы: Электрический + пневматический
Вес: 150кг
Размер: 105см * 70см * 115см
Вес | 150кг |
Размер | * * * * * ** * * * ** * * * 0 |
Упаковка | В экспортном деревянном футляре. |
Тип работы | Электрические и пневматические. |
Преимущество:
Машина для взлома орехов макадамии / Машина для обрезки макадамия
Машина для взлома макадамиямашина для производства орехов макадамия
специализируется на дроблении орехов макадамия
. Он имеет уникальную щеточную герметичную технологию защиты корпуса от утечек
может решить проблему слепых зон производства утечек из гайки.
Уникальная технология лезвия и конуса сломанной оболочки,
может решить проблему подачи наружного диаметра из-за непоследовательной неравномерной сломанной оболочки
не завершена и другие проблемы совершенно,
значительно улучшает высокую степень сломанных оболочек,
Главная скорость 99,99%.
.