Содержание

польза и вред для организма, состав, калорийность, противопоказания

Молоко: польза и вред для организма
Молоко считается незаменимым продуктом питания. Несмотря на разногласия среди медицинских специалистов, продукт продолжает пользоваться популярностью. Молоко употребляют отдельно, готовят на его основе напитки, выпечку и супы. Оно появилось в человеческом рационе несколько тысячелетий назад. Раньше на многих вредных производствах сотрудникам бесплатно выдавали молоко, поскольку оно богато полезными веществами и оздоровляет организм.

Естественно ли людям пить молоко

Обычно обсуждение полезных свойств молока начинается с определения естественности употребления этого продукта человеком. Существуют признаки, указывающие на противоестественность. Люди считаются единственными млекопитающими, продолжающими пить молоко после достижения взрослого возраста и добавляющими в рацион молоко других млекопитающих. Биологическая задача молока – обеспечение роста детенышей. Продукт богат полезными веществами – витаминами, минералами, жирами, углеводами. В составе присутствуют антиокислители и гормоны.

Виды молока

Выделяют несколько разновидностей молока. Самое распространенное – коровье. Немалой популярностью пользуется козье молоко. В отдельных странах продают верблюжье молоко. Производители обрабатывают продукт несколькими способами для длительного хранения:

  • Пастеризация. Жидкость нагревают до 72 градусов. Температуру сохраняют примерно 20 секунд. Затем молоко быстро охлаждают. Задача пастеризации – уничтожение опасных микроорганизмов. Несмотря на температурное воздействие, сохраняются почти все минералы и витамины благодаря отсутствию кислорода. Длительность хранения готового продукта – 3-4 дня. Важно пользоваться холодильником для обеспечения подходящих температурных условий.
  • Ультрапастеризация. Технологический процесс подразумевает нагрев молока до 140 градусов. Готовым продуктом наполняют упаковки в условиях полной стерильности. Пакеты герметично закрывают. Таким образом, уничтожаются опасные микроорганизмы. Благодаря соблюдению стерильности бактерии полностью отсутствуют. Ультрапастеризация считается лучшим способом изготовления полезного продукта. Однако распространено мнение, что молоко получается мертвым вследствие разрушения полезных веществ высокой температурой.
  • Топление. Во время приготовления молоко нагревают до 85 или 98 градусов на несколько часов. Готовый продукт обладает цветом слоновой кости. Главная особенность – привлекательные вкусовые качества и характерный аромат. Однако длительное температурное воздействие практически полностью разрушает полезные химические соединения. Продукт получается жирным. Поэтому полезные свойства топленого молока оспариваются.
  • Восстановление. Многие производители делают сухое молоко путем выпаривания полного выпаривания жидкости. Получается сухой белый порошок, который долго хранится. Обычно используется для приготовления детских смесей и каш. Восстановить молоко можно путем соединения порошка с определенным количеством горячей воды.

Отличия между цельным и нормализованным молоком

Молоко: польза и вред для организма
Цельное молоко представляет собой привычный продукт, содержащий исходное количество жиров, белков, углеводов. Для увеличения срока хранения и уничтожения болезнетворных микроорганизмов производители пользуются пастеризацией.

Нормализованное молоко подвергается изменению уровня жиров. Показатели содержания белков, жиров и углеводов устанавливаются отраслевыми стандартами. Обычно нормализованное молоко проходит пастеризацию. Иногда используются другими разновидности обработки – например, сепарация или стерилизация, во время которой повышается жирность готового продукта.

Какое молоко полезнее: коровье или козье

Помимо лактозы продукт содержит казеин – молочный белок. Некоторые люди плохо усваивают такое вещество, вследствие чего нарушается работа пищеварительных органов. Выделяют казеин двух видов – А1 и А2. Хуже всего усваивается первая разновидность, которой насыщено коровье молоко. Козье молоко содержит казеин вида А2, не влияющий на пищеварение. По этой причине козье молоко намного полезнее.

Дополнительная особенность козьего молоко – схожесть химического состава с женским молоком. Именно поэтому до появления современных питательных смесей многие женщины с нарушениями лактации выкармливали младенцев козьим молоком. Продукт содержит много минералов, витаминов, полезных химических элементов. Быстро усваивается организмом. Козье молоко не вызывает нарушения работы пищеварительной системы.

Калорийность и химический состав

Молоко: польза и вред для организма
Точную энергетическую ценность молока называть нельзя, поскольку она определяется процентом жирности. Например, калорийность напитка с жирностью 2,50% составляет 60 ккал.

Химический состав продукта определяется условиями содержания скота. Молоко содержит полноценные белки – доля казеина достигает 80%, а доля глобулина и альбумина для нормальной работы иммунной системы – около 1%. Установлено наличие более 20 аминокислот в составе молока, 8 из которых являются незаменимыми.

Продукт обогащен минералами и витаминами. Кальция больше всего. Натрия, фтора, цинка, кобальта и других веществ гораздо меньше. Присутствует набор полезных витаминов и аскорбиновая кислота. Благодаря сбалансированному составу молоко приносит пользу всем мягким и твердым тканям человеческого организма. Современная косметология пользуется средствами на основе молочных продуктов. Они помогают улучшать состояние кожного покрова.

Полезные свойства молока

Молоко приносит немалую пользу организму. Например – стимулирует вырабатывание гормона сна, потому рекомендуется выпивать стакан напитка перед ночным отдыхом. Его можно назвать мягким мочегонным средством благодаря способности выводить лишнюю жидкость. Регулярное употребление продукта помогает уменьшать отеки. При этом полезные вещества не вымываются. Особенно полезно молоко во время протекания инфекционных заболеваний. В составе находятся лактобактерии, останавливающие развитие патогенных бактерий.

Для женщин

С годами организм начинает терять кальций, поэтому начинает развиваться остеопороз. Заболевание характеризуется повышенной ломкостью костной ткани. Повышается вероятность переломов. Для получения кальция рекомендуется употреблять молоко, содержащее много незаменимого минерала. Дополнительное свойство напитка – сброс лишнего веса. Молоко помогает худеть благодаря большому количеству расщепителя жиров – липаза. Конечно, нужно выбирать нежирные продукты.

Для мужчин

Молоко содержит много белка, незаменимого для роста мышечной ткани. Несмотря, что многие спортивные диетологи рекомендуют употреблять мясо, помимо него рекомендуется регулярно пить молоко, являющееся отличным источником белка. Единственным исключением становится непереносимость лактозы. Кроме того, напиток уменьшает вероятность развития заболеваний сердечной мышцы и сосудов. Продукт содержит фосфиды – соединения, нормализующие липидный обмен и уменьшающие уровень холестерина.

Несмотря на пользу молока, его рекомендуется пить умеренно. Проведенные исследования установили наличие женских половых гормонов в молоке, которое изготавливается крупными предприятиями. Вещества вызывают предстательной железы. Проблема решается двумя способами. Можно соразмерно уменьшить потребление красного мяса (тоже содержащего эстрогены) или покупать исключительно домашнее молоко у проверенных поставщиков.

Для беременных женщин

Если будущая роженица не страдает непереносимостью лактозы – молоко становится полезным продуктом питания, содержащим много витаминов. Разумеется, некоторых витаминов сравнительно мало, зато наблюдается высокое содержание витаминов группы А и В. Напиток способен предотвратить авитаминоз. Дополнительная особенность – восполнение дефицита аминокислот, возникающего при беременности. Некоторые вещества, незаменимые для развития плода, не вырабатываются организмом. Поэтому рекомендуется употреблять продукты питания, богатые ими.

Будущие роженицы нуждаются в большом количестве кальция. Молоко восполняет его недостаток. При беременности нередко возникают проблемы с зубами, поскольку организм тратит фосфор на плод. Усваивать фосфор помогают молочные ферменты, поэтому употребление напитка положительно сказывается на состоянии зубов. Еще при беременности ограничивается использование химических лекарственных средств против простуды. Укреплять иммунную систему можно молоком. Оно содержит иммуноглобулины, помогающие вырабатывать антитела против болезнетворных микроорганизмов.

Для кормящих матерей

Коровье молоко не оказывает влияния на лактацию. Она зависит от гормона пролактина, определяющего количество грудного молока. Впрочем, кормящим матерям полезно употреблять напиток по вышеперечисленным причинам. Он содержит много витаминов и минералов, способствующих восстановлению после родов. Например, нормализуется выработка гормонов – в том числе, тироксина и инсулина.

Для детей

Коровье молоко противопоказано младенцам возрастом до 1 года, поскольку продукт способен вызывать аллергическую реакцию вследствие высокого содержания белка. Поэтому самым лучшим питанием становится материнское молоко. При нарушениях лактации можно кормить ребенка искусственными смесями, состав которых содержит необходимые компоненты для нормального развития организма.

Ребенку можно начинать молоко после достижения 1 года. Сначала продукт добавляют исключительно в каши, обогащенные витаминами. Отдельно напиток дают после 2 лет. Детям трехлетнего возраста можно давать каши, супы и коктейли на основе молока. Организм будет получать все незаменимые витамины, аминокислоты и минералы. Например, напиток богат кальцием, необходимым для укрепления костей.

Дошкольникам молоко обычно наливают на полдник. Оно намного полезнее сока. Дополнительным достоинством является упаковка продукта – производители разливают жидкость по непромокаемым картонным пакетам. Самое главное – выбирать натуральное молоко без вредных добавок (красителей или ароматизаторов). Суточная норма потребления молока ребенком составляет 100 г.

Сухое молоко: польза и вред

Молоко: польза и вред для организма
Сухое молоко получают путем выпаривания жидкости. Результатом становится белый порошок, который содержит почти все полезные вещества. Единственная особенность – снижение количества витаминов. Уменьшается доля аскорбиновой кислоты. В остальном продукт полезен для здоровья за счет высокого содержания кальция и белка. По своим полезным свойствам сухое молоко напоминает жидкое пастеризованное.

Употребление молока при похудении

Напиток помогает худеть за счет содержания жирорасщепляющего фермента. Была создана даже молочная монодиета, позволяющая максимально быстро сбрасывать лишние килограммы. Особенность монодиеты – обогащение организма полезными жирами, витаминами и белками. Коровье молоко содержит комплекс необходимых веществ для нормальной работы организма. Имеется большое количество кальция, помогающего худеть. Если наблюдается недостаток этого минерала, вес будет оставаться прежним даже при постоянном употреблении низкокалорийных продуктов питания.

Длительность монодиеты составляет 1 неделю. Весь день можно пить молоко до 8 часов вечера. В начале диеты рекомендуется пить не больше 1 стакана подогретого молока каждые 2 часа. На вторые сутки можно повысить количество напитка и выпивать по стакану каждые 1,5 часа. На третьи сутки молоко пьют ежечасно. В последующие 4 дня время между приемами жидкости уменьшают до получаса. Естественно, монодиета ориентирована исключительно на здоровых людей. Перед похудением рекомендуется получить врачебную консультацию.

Использование молока в косметологии

Производители нередко выпускают косметические средства с молоком, предназначенные для ухода за кожей. Продукт увлажняет кожный покров и омолаживает клетки. Дополнительная особенность – легкое отбеливание. Кроме использования готовых товаров можно приготовить косметическое средство самостоятельно. Например, для улучшения состояния кожи делают молочный мед. Следует разбавить напиток водой и заморозить. Готовыми кубиками протирают шею, лицо и зону декольте.

Вредные свойства молока

Молоко: польза и вред для организма
Чрезмерное употребление молока наносит вред организму – появляются проблемы с пищеварением и возникают заболевания сердечной мышцы. Некоторым людям вообще запрещено пить молоко:

  1. Непереносимость лактозы. Проявляется вследствие нехватки фермента, расщепляющего продукт. После употребления молочных продуктов начинаются желудочные боли, диарея и другие расстройства пищеварения.
  2. Плановое хирургическое вмешательство. Рекомендуется временно отказаться от питья молока во избежание нагрузки на поджелудочную железу.
  3. Аллергические реакции.
  4. Болезни печени. Полностью отказываться от продукта не стоит – нужно попробовать выпить один стакан. Если неприятные ощущения отсутствуют, можно продолжать употреблять продукт – разумеется, в небольшом количестве.
  5. Мочекаменная болезнь. Запрет распространяется на сочетание коровьего молока с остальными продуктами питания. Например, после смешивания молока с чая появляются соединения, вызывающие образование камней.

Вместо полного отказа иногда можно ограничивать потребление молока до 1 стакана в неделю. При болезнях пищеварительной системы лучше заменять напиток йогуртом или нежирным кефиром.

Секреты выбора и правильного хранения молока

Перед покупкой продукта внимательно читайте информацию на упаковке. Цельное молоко считается полностью натуральным. Оно проходит предварительную термическую обработку перед розливом. Однако многие производители смешивают восстановленное и цельное молоко для удешевления готового продукта. Естественно, падает качество. Продукт содержит гораздо меньше витаминов и прочих полезных веществ.

Дополнительный фактор – дата изготовления молока и срок годности. Обязательно читайте состав – должны отсутствовать вредные добавки и консерванты.
Перед покупкой напитка учитывайте его жирность. Она указывается на поверхности упаковки, если молоко было изготовлено в промышленных условиях. Узнать жирность домашнего молока намного сложнее. Рекомендуется найти честного поставщика. Существуют способы самостоятельного определения жирности – купите небольшую банку напитка и оставьте на 7 или 8 часов. Поверхность покроется слоем сливок. Его толщина свидетельствует о жирности.

Чтобы точнее узнать жирность, необходимо измерить уровень сливок и молока в банке. Затем вычислить его долю.

Пастеризованное молоко рекомендуется хранить в камере холодильника, даже если упаковка герметично запечатана. Срок годности обычно указывается производителем. Содержимое открытой упаковки хранится не более 3 суток. Длительность хранения свежего молока гораздо меньше – при комнатной температуре 10 часов и 2 суток в холодильнике. Чтобы увеличить время хранения, молоко рекомендуется закипятить. Тогда оно простоит в холодильнике целых 3 суток.
Обратите внимание! Сроки хранения козьего и коровьего молока одинаковы.

Перед покупкой пастеризованного молока обязательно смотрите на разновидность упаковки. Если производитель пользуется для фасовки полиэтиленовыми пакетами – содержимое хранится недолго. Пластиковые бутылки – не лучший вариант по причине характерного запаха, которым пропитывается жидкость. Рекомендуется покупать молоко, разлитое по стеклянным бутылкам или картонным коробкам с металлизированным слоем (так называемый Tetra Pak).

Можно ли замораживать молоко?

Можно заморозить свежее молоко для употребления через время. Таким способом нередко пользуются жители Крайнего Севера. Исследования показывают, что замороженный напиток сохраняет все полезные вещества.

Непосредственно перед заморозкой найдите чистую емкость, которая поможет сохранить полезные свойства продукта. Хорошо подходят формы для льда. Жарким летом молочные кубики помогут быстро охлаждать горячие напитки – чай или кофе. Еще кубиками нередко пользуются для протирания кожного покрова. Если нужно заморозить напиток для последующего приготовления блюд, пользуетесь полиэтиленовыми пакетами с замком Zip-Lock.

Встречается способ замораживания коровьего молока в пластиковых бутылках. Наполняя емкости, нужно соблюдать осторожность. Содержимое расширяется после замораживания и нередко повреждает тару. Обязательно оставляйте свободное пространство, иначе бутылка лопнет прямо в морозильной камере. Перед завинчиванием крышки сожмите тару, чтобы вышел весь воздух. Замороженное молоко хранится около 4-6 недель. Однако на втором месяце исчезают полезные свойства. На третьем месяце распадаются белковые связи.

Для размораживания молока переставьте емкость из морозилки в холодильник. Содержимое тары станет полностью жидким через 2 дня. Если молоко понадобилось срочно, воспользуйтесь водяной баней. Устанавливайте маленький огонь.

Выводы

Таким образом, единое мнение касательно пользы и вреда молока отсутствует. С одной стороны, продукт содержит комплекс полезных минералов и витаминов. Они помогаю укреплять твердые ткани организма, улучшать работу иммунной системы, противостоять размножению патогенных микроорганизмов. Молоко особенно полезно беременным женщинам благодаря высокому содержанию кальция, который расходуется при вынашивании плода. Детям тоже дают напиток – начиная с годовалого возраста.

С другой стороны, польза молока определяется условиями содержания и выращивания скота. Продукт может содержать антибиотики, гормоны и разнообразные химические загрязнители. Посторонние вещества нивелируют пользу или наносят вред. Рекомендуется выбирать проверенных производителей или покупать домашнее молоко у надежных поставщиков, которые содержат животных в чистоте и не пользуются консервантами для увеличения срока хранения готового продукта.

Молоко: польза и вред для организма

Молоко – уникальный продукт, ведь оно не является результатом сложного технического производства на фабрике, а появляется исключительно благодаря существованию домашних животных.

Олени, ослицы, козы, коровы, кобылы и даже лоси производят ценную питательную жидкость, которая используется в рационе питания человека и косметических целях. Однако в большем обиходе находится, конечно, коровье молоко. Почти 30 миллионов тонн коровьего молока ежегодно производит Российская Федерация, что обеспечивает полезным продуктом каждого жителя страны в избытке.

Молоко – что это?

В самом названии класса животных «млекопитающие» и заключена основная суть производства молока. Оно продуцируется молочными железами самок животных для вскармливания и взращивания здорового и крепкого потомства. Жидкость представляет из себя дисперсную субстанцию с взвешенными в ней капельками жира, белками, витаминами, макро- и микроэлементами и небольшим количеством хлорида натрия — соли.

Продуманное природой идеальное соотношение питательных веществ обеспечивает не только прекрасные вкусовые свойства молока – нежный, в меру сладковатый вкус, но и высокую ценность для организма как новорожденного потомства животных, так и для человека.

Цвет молока может варьировать от белоснежного до светло-желтого. Это связано с особенностями кормления коров (например, использование моркови или тыквы в рационе животного способствует легкому окрашиванию), а также с количеством капелек жира в продукте. На полках магазинов можно встретить различные по жирности молочные продукты (от обезжиренного до 6%).

Молоко

Польза молока

С молочными продуктами человек знакомится еще в детском возрасте – на его основе готовят супы и каши, кисломолочные йогурты, творог и кефир, и, конечно, употребляют в цельном в виде. Удивительно, что 100 г молока почти на 90% состоит из воды, но остальные 10% — настоящая кладезь полезных элементов. Несколько стаканов молоко в день приносят организму большую пользу. В чем же она заключается?

  • Кальций – главный макроэлемент молока. Именно его содержание в продукте и делает его таким ценным и важным для организма. Минерал присутствует в молоке в различных формах: свободного кальция, соединений с цитратом и казеином. Каждая из них играет большую роль в правильном формировании и росте мышечной ткани, что особенно важно в детском возрасте и в процессе регенерации переломов.
  • Фосфор – без этого макроэлемента невозможно нормальное всасывание кальция в тонком кишечнике. По механизму действия он является агонистом кальция, то есть проявляет такие же свойства и даже усиливает их.
  • Магний, калий и хлор – микроэлементы, присутствующие в молоке в незначительной концентрации. Они оказывают благотворное влияние на ритм сердца и мышечные сокращения кишечника.
  • Метионин – незаменимая аминокислота, которая не способна синтезироваться в организме самостоятельно. Отвечает за нормальный жировой обмен в печени, препятствуя отложению нейтральных жирных кислот в гепатоцитах.
  • Триптофан – ни один другой продукт не может посоревноваться с молоком по концентрации этой аминокислоты в нем. Доказано, что недостаток этого элемента может привести к развитию злокачественных новообразований.
  • Лизин – еще одна аминокислота молока, которая отвечает за правильное кроветворение в костном мозге. Препятствует развитию анемий и поддерживает уровень форменных элементов крови в норме.
  • Лактоза или молочный сахар – особый углевод, расщепляющийся в кишечнике до глюкозы и галактозы. Они обеспечивают организм энергией, препятствуют развитию гнилостной флоры в просвете кишечника и уменьшает симптомы брожения и метеоризма.
  • Жирорастворимые витамины К, Е, Д, А – усвоение этих витаминов возможно только в присутствии молекул жира, поэтому молоко малой или высокой жирности – идеальная среда для повышения биодоступности этих веществ. Витамин К отвечает за нормальную коагуляцию крови, препятствуя развитию тромбообразования в сосудах. Витамины А и Е – сильные антиоксиданты, стабилизирующие мембраны клеток. А витамин Д усиливает всасывание кальция молока в кишечнике.
  • Лактоальбумин и лактоглобулин – белковые составляющие продукта. Содержание белка в молоке колеблется всего от 3,5 до 4 г на 100 г. Однако каждый миллиграмм молока полностью усваивается организмом, ведь белковые молекулы полностью готовы для всасывания в кишечнике. Белки этой группы невозможно встретить в мясе или крупах, так как они способны синтезироваться только молочными железами млекопитающих. Помимо построения клеток и роста тканей, альбумины и глобулины участвуют в синтезе пептидных гормонов и ферментов в человеческом организме.

Свежее молоко

Вред молока

Хотя молоко и является эталонным источником кальция и белка, в некоторых случаях оно может принести организму вред:

  • Прием даже небольшого количества молочных продуктов у ряда людей (от 2 до 6% населения) могут вызвать неприятные симптомы кожной сыпи, диареи, метеоризма или даже рвоты. Если такое повторяется на постоянной основе, можно сделать вывод о присутствующей у человека лактазной недостаточности. Это значит, что в его организме отсутствует кишечный фермент, способный расщеплять молочный сахар. В таком случае от употребления молока лучше отказаться.
  • Молочные белки для своего усвоения требуют повышенной кислотности желудочного сока. Поэтому при наличии хронического гастрита или язвенной болезни избыточное употребление молочных продуктов может привести к обострению заболеваний.
  • Во время простудных заболеваний молоко может стать причиной избыточного выделения слизи из носовых ходов.
  • Некоторые ученые считают, что фитоэстрогены, содержащиеся в коровьем молоке, могут привести к развитию новообразований молочной железы и простаты, особенно на фоне гормонального дисбаланса. Поэтому людям, имеющими исходные проблемы с этими органами (мастопатия, фиброаденома, аденома простаты) следует избегать бесконтрольного употребления молочных продуктов, ограничиваясь 1-2 стаканами в день.

Производство молока

Как правильно употреблять молоко

  1. Перед вскрытием пачки молока следует обязательно удостовериться в его свежести, ведь оно является идеальной средой для молниеносного размножения бактерий, вызывающих кишечные инфекции.
  2. Средняя суточная норма продукта – 200-300 мл.
  3. Для получения всех полезных веществ целесообразнее принимать термически необработанное молоко, однако для улучшения вкусовых свойств его полезно добавлять в десерты, каши и супы.
  4. Молоко вызывает кратковременный подъем уровня глюкозы и инсулина крови, поэтому лучше употреблять его в утренние часы, когда организм больше всего нуждается в энергии.
  5. Если у человека нет сахарного диабета или ожирения, допустимо выпивать стакан теплого молока с медом или маслом на ночь – опиоидные вещества молока способствуют успокоению и быстрому засыпанию.

Женщина пьет молоко

Вывод

Природа дала человечеству уникальную возможность сохранить и приумножить свое здоровье при помощи молока. Рациональное и умеренное потребление молочных продуктов помогает поддерживать организм в тонусе и способствует регенерации тканей.


 

Похожие материалы:

Молоко, польза и вред для организма

Сен-16-2016 Автор: KoshechkaM

Молоко фотоО молоке

Какое бывает молоко, польза и вред для организма человека молока, а так же есть ли у него какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Так вот:

Молоко и другие продукты, которые из него делают, являются большой и неотъемлемой частью рациона питания человека во всех без исключения уголках земли.

Молоко знали и ценили в Древнем Риме и Греции, в Египте и Азии. Его называли источником жизни и здоровья, «белой кровью» и по своей полезности для человеческого организма ставили в один ряд с медом, змеиным ядом, свежими фруктами и овощами. Молоком лечили различные заболевания, начиная от болезней легких, желудка и нервов до цинги, ожирения и подагры и даже холеры.

Согласно Священным Ведам — молоко единственный и неповторимый продукт во вселенной, который оказывает положительное влияние не только на физическое здоровье человека, но и на его духовное совершенствование!

Самой первой пищей новорожденного младенца есть материнское молоко, и только оно! Но только человек — единственный из всех млекопитающих (!) продолжает оставаться им до самой смерти и употреблять в пищу молоко не только в раннем детстве, а на протяжении всей жизни!

Почему же животные, став взрослыми, не пьют молоко, а мы продолжаем это делать? Почему одни люди пьют молоко с огромным удовольствием, а другие его на дух не переносят? Чего на самом деле в молоке больше — пользы или вреда для нашего организма?

Польза молока

Наши мамы и бабушки с детства нас приучали пить коровье молоко, ведь оно такое питательное и полезное! Из чего же оно состоит и что именно его делает таким незаменимым продуктом?

Итак, состав молока:

  • жиры
  • углеводы (лактоза)
  • белки (казеин, альбумин и глобулин)
  • витамины
  • минералы и минеральные кислоты

Считается, что в половине литра молока содержится весь необходимый человеку набор питательных веществ на целый день. Все компоненты молока хорошо сбалансированы и легко усваиваются нашим организмом.

Научные исследования молока показали наличие в нем более 200 составляющих, среди которых 25 видов жирных кислот, 20 аминокислот, 30 минеральных солей и около 20 видов витаминов.

Молочный жир служит источником для выработки энергии в организме человека. Он обладает низкой температурой плавления (28–35 градусов) и благодаря этому попадает в наш желудок в жидком виде, а следовательно, хорошо усваивается. Он содержит практически все жирные кислоты, в том числе и наиболее ценные — арахидоновую, линоленовую и линолевую кислоты, фосфатиды, а также витамины A, D, E и К. Кроме того, в молоке достаточно большое количество таких необходимых нам витаминов, как B1, B2, B6, B12, С и РР.

В молоке также содержатся такие биологически активные элементы, как антибиотики и антитела, гормоны и ферменты.

Итак, чем же полезно для нас молоко:

  • витамин А нужен для хорошего зрения и здоровой кожи;
  • витамин D помогает нашему организму усваивать фосфор и кальций и необходим для поддержания здорового состояния костей и зубов;
  • витамины группы В предотвращают стрессы и депрессии, повышают работоспособность и избавляют от усталости, а также борются с прыщами и перхотью;
  • содержащаяся в молоке фолиевая кислота является незаменимой во время беременности, помогает долгое время сохранять здоровый цвет лица и хороший мышечный тонус;
  • аминокислоты фенилаланин и триптофан, которые входят в состав молока, обладают успокоительным и легким снотворным действием;
  • лактоза, содержащаяся в молоке, менее сладкая, чем сахароза. Она стимулирует нашу нервную систему, улучшает мозговое кровообращение и является как профилактическим, так и лечебным средством при разного рода сердечно-сосудистых заболеваниях. При переваривании из лактозы образуется молочная кислота, которая обладает бактерицидным свойством, а также улучшает всасывание организмом кальция, калия и фосфора, которые оказывают благотворное действие на опорно-двигательный аппарат;
  • процесс обмена веществ помогает контролировать кобальт, который также присутствует в молоке;
  • глобулин, содержащийся в молоке, повышает иммунитет и обладает свойством успешно бороться с разного рода инфекциями;
  • молоко снижает кислотность желудочного сока и таким образом может служить средством от изжоги.

Пить молоко лучше всего маленькими глотками комнатной температуры либо слегка подогретое.

При переваривании молока в желудке проходят процессы брожения, если молоко закипятить, то брожения не будет, и оно почти не переварится.

При кипячении молока разрушаются многие активные вещества, в частности витамин С, альбумин и глобулин, что в значительной мере уменьшает его полезные свойства.

Суточная доза употребления молока для взрослого человека составляет 250–400 мл.

Вред молока

Вред молока в имеющемся в его составе казеине. Это клеящее вещество, обволакивая слизистые оболочки желудка и кишечника, препятствует нормальному всасыванию полезных веществ.

Часто ощущения того, что молоко укрепляет здоровье, является обманчивым. Вред молока в том, что молочная диета, по сути, является хорошо замаскированной голодовкой. При этом молоко может вызывать запоры, о чем больной догадается далеко не сразу.

У большого количества людей есть непереносимость одного из основных компонентов молока – лактозы. Вред молока в том, что его употребление может вызвать спазмы и вздутие живота, понос и рвоту. Действительно, у очень многих людей в организме недостаточно фермента лактазы, переваривающего лактозу и для них молоко – один из наиболее противопоказанных продуктов.

Также молоко вредно тем, у кого вообще есть проблемы с желудком и кишечником. Собственно, каждый сам для себя определяет наиболее любимые продукты питания. Пить или, может быть не пить молоко – дело индивидуальных предпочтений, но важно четкое осознание того, в чем заключается польза и вред молока, чтобы его употребление было действительно приятным.

В ходе исследований британские ученые определили категории людей, которым пить молоко противопоказано.

  • Аллергики. Молочный антиген “А” может вызвать зуд, сыпь и даже приступ бронхиальной астмы.
  • Люди с дефицитом лактозы. Даже 100 миллилитров этого напитка сразу же вызывают в организме вздутие, колики, а вскоре и жидкий стул. Причина в дефиците лактозы в организме, которая отвечает за переработку молочного сахара.
  • Люди после 50 лет. У большинства людей в приклонном возрасте развивается атеросклероз, а молоко только способствует этому, так как в нем содержится кислота, играющая важную роль в развитии болезни. Кроме того, способность организма перерабатывать молоко с возрастом значительно снижается, поэтому после сорока лет лучше ограничиться стаканчиком напитка в день.

Таким образом, люди, не страдающие какими либо отклонениями  могут без опаски пить молоко — оно не принесет им вреда, разве что лишние килограммы. Но если организм страдает одним из расстройств, перечисленных выше, то от молока лучше отказаться.

Молоко при панкреатите

Молоко при панкреатите можно не всегда. Например, при обострениях панкреатита пить молоко не стоит, так оно усугубляет обострение.

При хроническом течении заболевания употребление молока лучше ограничить. Следует отметить, что при хроническом панкреатите вырабатывание ферментов органом происходит очень слабо, поэтому переваривание молока будет затруднено. Единственный вариант употребления молока при хроническом заболевании – употребление обезжиренного продукта, который хорошо стерилизован (пастеризован). Молоко может содержать некоторые болезнетворные микроорганизмы, которые могут причинить вред больному организму, именно поэтому специалисты рекомендуют перед употреблением проводить кипячение продукта.

У некоторых больных молоко и молочная продукция вызывает стойкие аллергические реакции, больные категорически не воспринимают этот продукт. Людям старшего возраста также не рекомендуют включать в свой рацион больше одного литра молока. Нужно помнить, что молоко – продукт скоропортящийся, он увеличивает развитие брожения, а оно провоцирует повышенную панкреатическую секрецию, а это нарушает основную функцию поджелудочной железы.

Перед употреблением молоко обязательно нужно кипятить, следить, чтобы оно было свежим. Молоко цельное в чистом виде врачи не советуют употреблять. Лучше, если этот продукт будет добавлением к пище. Им можно разводить чайный напиток или допустимо ежедневное применение с яйцом (одно яйцо на стакан продукта).

Лучшим способом употребления молока будет приготовление пищи на его основе. Для этого используют молоко 1% жирности, продукт с большей жирностью разводят чистой водой. На основе молока готовят супы, каши, кисели, желе. При приготовлении запеканок, пудингов, каш используют любые виды круп, следует избегать пшена. В супы можно добавлять овощные заправки и макаронные изделия. Для приготовления киселей и желе в качестве основы используют овсянку.

Козье молоко при панкреатите это хорошая альтернатива коровьему молоку. Специалисты даже настаивают на применении именно этого вида. Таких элементов как белков, витаминов, минеральных веществ гораздо больше в козьем молоке, чем в коровьем. Антибактериальный фермент лизоцим способствует более быстрому восстановлению органа, снятию воспаления, обладает анальгетическими свойствами.

Главное преимущество продукта – абсолютная антиаллергенность. Важно и то, что продукт активнее нейтрализует соляную кислоту, не вызывая таких неприятных реакций, как вздутие, отрыжка, изжога. Разумеется, сначала необходимо проконсультироваться с врачом.

Молоко при диабете

Молоко при диабете не только полезно, но и необходимо! – так считает большинство врачей «старой школы». Хотя, безусловно, каждый случай индивидуален. Точно ответить, можно ли и в каком количестве употреблять молоко при диабете, может только специалист.

Ведь диабетики вынуждены ограничить потребление углеводов, которые часто провоцируют выброс излишнего уровня глюкозы в кровь, поэтому молоко поможет сгладить этот эффект.

Диета при сахарном диабете не только может, но и должна включать прием козьего и коровьего молока. Диабетику жизненно необходим кальций, а в нем его очень много. Единственное условие – оно должно содержать минимум жира, это особенно касается козьего продукта, потому как оно очень жирное. Один стакан этого напитка приравнивается к одной хлебной единице – 1 ХЕ. В день положено употребить 1-2 ХЕ.  Поэтому лица, страдающие данным недугом, могут пить обезжиренный напиток один-два раза в день.

Парное молоко пить не стоит, т. к. оно способно провоцировать резкое повышение уровня глюкозы в крови.

Молоко при гастрите

Диета, показанная при наличии гастрита, достаточно жесткая. Она предполагает полное исключение из рациона консервированных, жареных, соленых, острых, копченых и других, раздражающих стенки желудка, блюд. Но молоко при гастрите не только не запрещено, но и по некоторым причинам его употребление приветствуется.

В состав молока входят:

  • кальций
  • витамины Е, А и группы В
  • легкоусвояемые белки

Именно в этих веществах и, в особенности в легкоусвояемых белках, больше всего нуждается поврежденная слизистая желудка, ведь именно белки или же протеины являются строительным материалом всего организма.

Следовательно, при гастрите молоко можно пить, но все же делать это нужно с осторожностью и, соблюдая некоторые простые правила:

  • При гастрите с повышенной кислотностью очень важно избегать продуктов, которые еще больше будут стимулировать выработку соляной кислоты. Соответственно, в таких случаях лучше отдавать предпочтение хорошему необезжиренному молоку.
  • Больным с пониженной кислотностью, наоборот, стоит отказаться от употребления цельного молока. Лучше добавлять его в небольших количествах в чай или готовить на его основе различные каши, которые могут стать незаменимым помощником в борьбе с заболеваниями желудка.

Более того, молоко может не только способствовать выздоровлению больного, но и защищать его от сильных болей и прогрессирования заболевания, так как, попадая в желудок, оно формирует тонкую защитную пленку на стенках желудка. Именно эта пленка помогает защитить уязвимые слизистые от агрессивного воздействия забрасываемой обратно в желудок пищи, что наблюдается при рефлюксе.

Таким образом, можно ли молоко при гастрите и как его лучше употреблять всегда должен решать врач.

Молоко от кашля

При различных простудах, бронхитах, респираторных заболеваниях, вызывающих кашель, очень эффективным средством народной медицины является обычное молоко. Оно смягчает горло, способствует разжижению мокроты и перерождению сухих рефлекторных выдохов во влажные. Молоко от кашля рекомендуется употреблять не только в чистом виде. Очень часто используются различные добавки, порой даже самые неожиданные.

Как лечить кашель молоком?

Народная медицина дает возможность воспользоваться рецептами, ингредиенты для которых достаточно разнообразны. Однако все специалисты сходятся на одном — лечение кашля молоком рекомендуется начинать сразу же после появления первых признаках симптома. Проявленная оперативность позволит быстрее выздороветь и не дать недугу перерасти в хроническую стадию, от которой избавиться гораздо сложнее.

Молоко и мед:

Это самое популярное средство от кашля, особенно хорошо помогает буквально в первый же день избавиться от ночных приступов. На стакан горячего молока нужно добавить чайную ложку меда – этот «коктейль» уже обладает мощными лечебными свойствами. Но народные целители допускают добавления в молоко не только меда, но и щепотку обычной питьевой соды или по ¼ чайной ложки ванили/корицы, муската с 1 лавровым листиком и 2 горошинами черного перца. Причем, если в молоко с медом добавляются последний комплекс компонентов, то такое средство нужно будет нагреть до кипения, немного остудить и уже после этого употребить в качестве лекарства. Рекомендуемая доза для любого средства на основе молочно-медовой смеси – 2 стакана в сутки, выпить мелкими глотками в горячем виде.

Молоко и банан:

Странный рецепт, но достаточно эффективный в том случае, если были замечены первые признаки кашля – буквально первое покашливание должно стать поводом к употреблению вкусного лекарства. Для его приготовления нужно взять 300 мл молоко, 1 банан, 2 столовые ложки быстрорастворимого какао и 1 чайную ложку меда. Все смешивается (банан нужно предварительно измельчить в блендере) и выпивается в теплом виде маленькими глотками. Желательно такой коктейль употребить на ночь.

Молоко и чеснок:

Прежде чем отдать предпочтение этому средству, нужно знать – вкус этого лекарства будет весьма неприятным, но зато эффект – отличный и быстрый. Приготовить средство очень просто – на 1 литр молока нужно взять 1 головку чеснока (зубчики порезать дольками) и кипятить на медленном огне до тех пор, пока чеснок не станет полностью мягким. Затем средство снимается с огня, процеживается и принимается по 2 столовые ложки каждые 60 минут (если кашель лечат у ребенка, то дозировка будет составлять 1 столовая ложка каждые 60 минут). Для улучшения вкусовых качеств средства в него можно добавить немного меда.

Молоко от изжоги

Помогает ли молоко при изжоге?

Как уже упоминалось ранее, молоко содержит в достаточном количестве важные химические элементы. На первом месте — кальций. В дополнение к этому белки и жиры тоже вносят свою лепту в борьбе с заболеваниями пищеварительной системы. Как такой состав помогает в борьбе с изжогой?

  • Металлы хорошо вступают в реакцию с соляной кислотой, обезвреживая ее.
  • Молоко помогает от изжоги еще и потому, что имеет щелочную среду, которая также инактивирует избыточную HCL.
  • Практически каждая белковая еда хорошо справляется с изжогой. Белки являются природными антацидами, которые снижают уровень кислотности в желудке. Содержащиеся в молоке белки являются еще одним механизмом в борьбе со жгучими болями за грудиной.

Кроме того, если у человека есть аллергия на применение практически всех препаратов от изжоги, молоко один из тех продуктов, которые помогут в этом случае.

Но здесь необходимо быть осторожным в дозах. Чрезмерное количество лактозы, содержащейся в молоке, может вызвать усиленное газообразование в желудке, приводящее к болям, ничем не лучше самой изжоги.

Молоко в диетах для похудения

В первую очередь, следует отметить, что данный продукт является основой большого количества всевозможных диет, поэтому его потребление во время избавления от лишнего веса порой не просто допустимо, но и показано.

Похудение на молоке существенно отличается от строгих диет и голоданий в первую очередь тем, что данный продукт способствует быстрому и эффективному восполнению недостающих организму питательных веществ. Эффект от похудения на молоке обусловлен улучшением функционирования пищеварительных органов и, как следствие, ускорением обмена веществ.

Чтобы похудеть на молоке, нужно употреблять как можно больше молочных и кисломолочных продуктов. При этом, по отзывам о молоке для похудения, вводить данные продукты в ра

Женщины обладают побочными особенностями быстрой потери веса, включающими снижение минеральной плотности костной ткани. Исходя из того, что в современном мире каждая пятая женщина страдает от остеопороза, употребление молока становится еще более полезным. Ведь молоко обеспечивает организм не только белками, но и кальцием, каждый из которых помогает поддерживать минеральную плотность ваших костей.

Также в качестве эффективного средства для похудения молоко может быть использовано в период менопаузы у женщин – определило исследование, опубликованное в 2008 году в «Journal of the American Dietetic Association». По результатам которого, женщины, дополнительно получавшие белок, в том числе в виде молока, меньше потеряли мышечной массы и больше израсходовали запасов жира.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


Польза молока — чем полезно молоко для здорового организма

Молоко – это чрезвычайно полезный напиток. Питательная ценность молока неоспорима. Добавление молока в ежедневный рацион поможет достичь хорошо сбалансированной диеты, и по этой причине миллионы людей по всему миру ежедневно употребляют в пищу этот продукт в том или ином виде.

Молоко – это идеальный источник множества питательных веществ, таких как витамин А и В, кальций, углеводы, фосфор, магний, белок, цинк и рибофлавин. Диетологи всего света трубят о пользе молока – дескать, молоко оздоровляет состояние костей и зубов, делает кожу более гладкой, укрепляет иммунную систему, а также хорошо подходит для профилактики таких заболеваний, как гипертония, кариес, обезвоживание, ожирение, остеопороз и даже рак. Словом, полезные свойства молока очевидны и неоспоримы. О них и расскажем ниже.

Полезные свойства молока

Разумеется, полезные свойства молока зависят от животного, которое это молоко дает. Наиболее популярным и одним из самых полезных видов молока является коровье молоко. Помимо этого, в пищу употребляется молоко многих других животных – коз, овец, буйволов, верблюдов, оленей, лошадей и даже ослов. Пищевой состав, допустим, козьего молока отличается от состава коровьего молока, но незначительно – а потому и лечебные свойства этих продуктов примерно одинаковы.

Итак, какие же полезные свойства молока известны современной медицине?

Кальций, кальций, кальций

Дефицит молока может привести к тяжелой форме анемии, остеопорозу и многим другим заболеваниям, связанным с недостатком кальция в организме. Вообще, молоко – это лучший источник кальция для мужчин и женщин всех возрастных групп. Кальций, в свою очередь, защищает организм от основных хронических заболеваний, таких как рак, остеопороз, артрит, мигрени, предменструальный синдром и даже ожирение. Особенно полезно молоко в борьбе с детским ожирением – возьмите на заметку, если у вашего ребенка есть подобные склонности.

По той же причине высокого содержания кальция молоко необходимо для роста и правильного развития костей. Можно избежать всевозможных костных расстройств, таких как остеопороз, при помощи ежедневного потребления умеренного количества молока. В свою очередь, дети, лишенные коровьего молока, имеют повышенный риск получения переломов костей при травмах.

Еще одно полезное свойство молока, вызванное высоким содержанием кальция – оно укрепляет зубы и защищает поверхность эмали от кислых веществ. Более того, само по себе употребление молока будет утолять жажду детей и останавливать их от употребления вредных безалкогольных напитков, тем самым снижая риск гниения зубов и ослабления десен. Исследования показывают, что люди, которые регулярно пьют молоко, имеют меньше одонтологических проблем – это еще один повод включить этот напиток в свой будничный рацион.

Секрет молодости и красоты

Словом, полезные свойства молока для детей очевидны. Однако очень полезен этот напиток и для взрослых. В частности, молоко – это не только напиток, но еще и прекрасное средство для ухода за кожей благодаря уникальному химическому составу. Легенда гласит, что Клеопатра, одна из самых красивых женщин всех времен, ежедневно принимала молочную ванну. Современная медицина вторит – наружное использование молока позволяет сохранять кожу мягкой, гладкой и красивой. По этой причине молоко и молочные продукты зачастую используются в производстве косметики. Это – важнейшее полезное свойство молока для женщин.

Потребление молока и молочных продуктов также позволяет снизить кислотность жидкостей в организме, что актуально для людей с повышенной кислотностью.

В целом, молоко – это практически обязательный элемент рациона любого человека, который насыщает организм множеством жизненно важных минералов и витаминов, необходимых совершенно каждому человеку. Вещества, содержащиеся в молоке, поддерживают организм в тонусе и форме. Всего в одном стакане молока – порция витаминов А и В для хорошего зрения и увеличения эритроцитов, порция углеводов для жизненной силы и энергии, порция калия для нормального функционирования нервов, порция магния для мышечной функции, порция фосфора для высвобождения энергии и многое-многое другое.

Вот такой вот чудесный продукт это молоко – полезные свойства этого напитка комплексны и актуальны для каждого. Пейте, люди, молоко – будете здоровы!

Польза и вред молока: чего больше?

Чем полезно молоко

1. Помогает поддерживать вес и наращивать мышцы

Чтобы худеть и поддерживать вес после диеты, не терять мышечную массу и уж тем более наращивать её, необходим белок — макронутриент, поступающий с пищей.

В 100 г коровьего молока содержится около 3,2–3,5 г белка. При этом коэффициент усвояемости (protein digestibility-corrected amino acid score, PDCAAS) такого белка  — 1.0. Лучше просто быть не может.

Это значит, что молоко практически полностью усваивается организмом и содержит все необходимые аминокислоты.

Если вы худеете, выбирайте молоко с низким процентом жира, пейте его отдельно или попробуйте высокобелковые коктейли из обычных продуктов.

2. Снижает риск инсульта и ишемической болезни сердца

Жиры в коровьем молоке в основном насыщенные — их около 63%. Считается, что они вредны для сердца и сосудов, однако научных доказательств этого нет .

Наоборот, нежирные молоко, кисломолочные продукты и сыр снижают риск инсульта и заболеваний сердца .

Кроме того, в молоке может содержаться до 4,73% полезных для сердца и мозга полиненасыщенных жирных кислот. Правда, так много этих кислот только весной и летом, когда коров кормят травой. За границей grass-fed milk считается эталоном полезного молока.

3. Улучшает здоровье костей

Чтобы кости и зубы были крепкими и здоровыми, организму необходим кальций. Более того, этот макроэлемент участвует в сокращении и расширении кровеносных сосудов, передаче нервных импульсов и секреции гормонов. Так что при его нехватке могут начаться проблемы.

В 100 г молока содержится 112 мг кальция. Не так много, по сравнению с варёным шпинатом (136 мг) или миндалём (264 мг). Однако получить кальций и усвоить его — не одно и то же.

Кальций из молока хорошо усваивается благодаря лактозе , витамину D и фосфору .

4. Поддерживает здоровье мозга в преклонном возрасте

В головном мозге пожилых любителей молочных продуктов больше глутатиона. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки мозга от свободных радикалов.

Чем вредно молоко

1. При наличии гормонов увеличивает риск развития рака

В молоке коров, которых доят в первую половину беременности, много эстрогена и прогестерона. Такое молоко влияет на гормональный фон человека и увеличивает риск рака яичников, груди, матки и простаты .

2. Может нарушать пищеварение

Углеводы в молоке представлены лактозой. Её ещё называют молочным сахаром. Чтобы усвоить лактозу, организму нужна лактаза. Если этого фермента не хватает, лактоза не может полностью перевариться. А значит, через 30–120 минут после употребления молочных продуктов могут возникнуть диарея, газы, тошнота, рвота, судороги мышц живота.

Непереносимость лактозы не нужно лечить. Достаточно исключить из рациона молоко и молочные продукты.

Стоит ли пить молоко

Нельзя однозначно сказать, полезно молоко или вредно. Всё зависит от конкретного молока и пьющего его человека.

От молока лучше отказаться, если у вас:

  1. Есть непереносимость лактозы.
  2. Нарушен гормональный фон или в семье были случаи рака матки, яичников, груди или простаты.

Таким людям лучше перейти на растительные альтернативы. Например, молоко из риса, кокоса, миндаля или грецких орехов.

Людям с повышенным холестерином стоит снизить количество насыщенных жиров. Поэтому им нужно покупать обезжиренное молоко.

Остальным этот продукт принесёт только пользу: обеспечит легкоусвояемым белком и кальцием. А молоко от коров, которых кормили травой, добавит в ваш рацион больше полиненасыщенных жирных кислот, полезных для сердца и мозга.

Читайте также

«Какая польза у коровьего молока?» – Яндекс.Кью

Польза коровьего молока

Регулярное употребление коровьего молока хорошо сказывается на состоянии желудка. Этот продукт помогает справиться с язвой желудка и гастрита. Кроме того, коровье молоко снижает кислотность желудка и помогает избавиться от изжоги.

Улучшает работу сердечнососудистой системы. Коровье молоко является прекрасным источником кальция. Этот микроэлемент оказывает положительное влияние на рост детей, укрепляет кости и зубы, а также улучшает эластичность сосудов. Кроме того, благодаря этому компоненту коровье молоко предупреждает развитие сердечных заболеваний. В ходе исследований учёных было установлено что, если выпивать по одному стакану молока каждый день, то риск проявления инсульта или инфаркта снижается на 40%. Кроме того поддерживается нормальное функционирование сердечной мышцы.

Укрепляет нервную систему. Коровье молоко известно как прекрасное средство, которое помогает при лечении заболеваний нервной системы. Ежедневное употребление коровьего молока по утрам укрепляет психику и снабжает организм энергией, обеспечивая человека бодростью. А если пить молоко перед сном, то вам будет обеспечен здоровый и крепкий сон.

Поддерживает нормальный вес. О коровьем молоке ходит множество мифов, мол, оно якобы способствует увеличению веса, из-за чего многие из тех, кто хочет похудеть, отказываются от приёма такого полезного продукта, боясь потолстеть. Но исследования канадских учёных опровергнули эти слухи. В ходе эксперимента было доказано то, что при соблюдении одинаковой диеты люди, которым давали молоко, похудели на 5 килограмм больше, нежели те, которые не пили этот напиток.

Молочный белок усваивается организмом лучше других. Так как белки обладают иммуноглобулинами, которые эффективны при борьбе с вирусными инфекциями, легкоусваиваемость коровьего молока позволяет принимать его при лечении простудных заболеваний. Также оно очень популярно среди спортсменов.

Снимает симптомы головной боли и обладает мочегонным эффектом. Если у вас обычная головная боль, мигрень или регулярные головные боли, то недельный приём коктейля из кипячёного коровьего молока с сырым яйцом поможет вам надолго забыть об этой проблеме. Также благодаря мочегонному эффекту коровье молоко снижает повышенное давление – отличное средство для гипертоников.

Эффективно применяется в косметологии. Коровье молоко увлажняет кожу, снимает раздражения и воспаления. Для прекрасного омолаживающего эффекта можно принимать молочные ванны, как когда-то делала сама Клеопатра.

Полезные свойства молока: противопоказания, польза, рецепты

Полезные свойства молока: противопоказания, польза и вред

В молоке очень много полезных свойств, в нем содержится большое количество витаминов и минералов. Если ежедневно выпивать по 0,5 л молока, то организм будет получать большой объем нужных ему полезных веществ. Молоко содержит лактозу, которая улучшает работу сердца, почек, печени.

Но стоит отметить, что есть люди, у которых отсутствует фермент лактозы и они не могут переносить молоко и кисломолочные продукты. На лактозу у таких людей, как правило, проявляется резка аллергическая реакция. В нем содержится достаточное количество витамина А, которые благоприятствует росту детей. Читайте еще: Перга пчелиная: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Польза коровьего молока

О пользе коровьего молока еще с самого детства каждый из нас слышал от своих мам и бабушек, поэтому всем известно, что кальций, содержащийся в молоке полезен для укрепления зубов и костей. Давайте разберемся, какая еще польза от молока помимо этой!

Для нервов. Еще с давних времен молоко славится хорошим средством от заболеваний нервной системы. Регулярное употребление молока по утрам способствует устранению сонливости и укрепление психики. Если же выпивать молоко перед сном, оно оказывает успокаивающее действие и способствует крепкому сну.

Для сердца. Молоко благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и снижает риск развития заболеваний. Учеными было доказано, что ежедневное употребление одного стакана молока способствует укреплению сердечных функций и на 37% снижает риск появления инфаркта и инсульта.

Для нормализации веса. Существует много мифов о молоке и его свойствах увеличения массы тела. Многие люди отказываются от употребления и не одноразово задаются вопросом «Можно ли потолстеть от молока?».Так вот, в Канаде было проведено исследование, которое показало, люди, которые сидели на диете и регулярно пили молоко, похудели на 4 кг больше, нежели те, которые просто сидели на диете и не употребляли молоко.

Вред коровьего молока

Вред коровьего молока

Молоко не рекомендуют употреблять людям, страдающим на аллергию. Так как оно относиться к продуктам-аллергенам и может вызвать бронхиальную астму. Если у Вас появились такие симптомы: кожный зуд, сыпь, рвота, метеоризм, тошнота, вздутие, то прием молока категорически запрещено. Если у человека аллергия на молоко, то это вовсе не означает, что остальные кисломолочные продукты запрещены.

Людям пожилого возраста тоже не рекомендуют употреблять молоко. В нем содержится миристиновая кислота, способствующая развитию атеросклероза.

В основном атеросклероз развивается у людей за 50, в этом возрасте рекомендуют исключить молоко из рациона питания, если же молоко не исключить, то хотя бы выпивать не больше одного стакана в день.

Свойства коровьего молока

Молоко — хороший источник кальция для роста детей. Не стоит забывать, что свойства топленого молока тоже велики. Перед употреблением молоко нужно обязательно кипятить, чтобы уничтожились бактерии.

К полезным свойствам коровьего молока относят его воздействие на желудок, его рекомендуют употреблять при гастрите, язве желудка. Если у Вас проблемы со сном, рекомендуют выпивать стакан теплого молока перед сном.

Козье молоко полезные свойства способны благоприятно влиять на слизистую оболочку желудка. Мало кто знает, что молоко может утолять жажду. Когда человек потеет, он теряет много влаги и минеральные соли находящейся в организме. В молоке их предостаточно, чтобы уменьшить жажду и удержать влагу в организме.

Многие думают, что молоко способствует набиранию лишней массы. Но это ложное мнение, молоко наоборот защищает организм от лишних калорий. Содержащийся кальций помогает бороться с лишним весом и усиливает сжигание жира.

Бактерицидные свойства молока

После выдаивания молоко содержит бактериостатические и бактерицидные вещества, которые в течение двух часов понижаются. Это обусловлено наличием большого количества ферментов, иммуноглобулинов, лейкоцитов.

При нагревании молока до 60% в нем разрушаются все бактерицидные вещества. Большая антибактериальная активность характерна молозиву.

Как кипятить молоко

Как кипятить молоко

Молоко желательно кипятить в отдельной посуде, так как при нагревании молоко имеет способность поглощать различные запахи.

Чтобы предотвратить пригорание молока, перед кипячением ополосните посуду холодной водой. Чтобы молоко не сворачивалось, в него добавляют сахар (1 чайная ложка сахара на 1 л. молока).

Противопоказания

Несмотря на пользу продукта, противопоказания молока также возможны. Прежде всего, оно противопоказано людям с лактазной недостаточностью, так как может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, при употреблении молока в большом количестве возможны аллергические реакции. Именно поэтому во время беременности стоит ограничить потребление данного продукта.

Вред от молока может быть связан еще и с тем, что в настоящее время при промышленном производстве этого продукта в него добавляются всевозможные добавки, которые не несут пользы для человеческого организма.

Чтобы избежать негативных последствий, необходимо покупать качественное молоко, являющееся экологически чистым и абсолютно безвредным продуктом.

Молоко и похудение

Всевозможные диеты и голодания способны истощить женский организм, в результате чего вместо похудения происходит, наоборот, набор веса. Молочная диета считается более щадящим вариантом, однако результат может сравниться с одними из самых лучших и эффективных диет.

Молочные продукты и молоко для похудения важны тем, что они препятствуют быстрому нарастанию веса, однако насыщают организм многими питательными веществами.

Данный продукт содержит в себе вещества, способные нормализовать обменные процессы в организме, благодаря чему похудение происходит намного быстрее, чем во время других диет.

Похудеть с помощью молока можно на 5-7 кг всего за 10 дней соблюдения специфической диеты. Для этого вам нужно вводить в рацион питания больше молочных и кисломолочных продуктов. Оптимальными продуктами в данном случае станут: творог, нежирное молоко, натуральный йогурт и т.д. Все продукты следует употреблять в меру, чтобы не допустить переедания.

Способы и объемы применения молока

Как сбросить вес с помощью молока?

  1. Жесткая диета с использованием молока будет выглядеть следующим образом: в первый день следует пить 1 стакан молока каждые 2 часа. Во второй день достаточно 1 стакана продукта каждые 1,5 часа. В третий день употребляйте каждый час по 1 стакану молока, а оставшиеся 4 дня предполагается употребление 1 стакана продукта каждые 30 минут.
  2. Более щадящая диета выглядит так: завтрак состоит из чая с добавлением молока. На второй завтрак возьмите обезжиренный творог (150-200 г). На обед овощной суп, салат, 1 стакан молока. На полдник достаточно 1 стакана кефира или йогурта. Ужин состоит из свежих фруктов и 1 стакана молока.
  3. Для разнообразия в молоко можно добавлять свежие ягоды, фрукты, небольшое количество меда.

Такое диетическое питание позволит вам быстро похудеть без всяких физических нагрузок и изнуряющих диет.

Молоко при беременности

Молоко при беременности

Можно ли молоко беременным? Особых запретов на употребление молока во время беременности не существует. Если у вас нет индивидуальной непереносимости продукта, пейте его в умеренном количестве, не придерживаясь жесткой диеты.

Однако стоит ожидать неприятностей, если у вас после его употребления начинается расстройство и другие нежелательные реакции. В таком случае стоит отказаться от молока, заменив его кисломолочными продуктами, так как они чрезвычайно важны для организма будущей мамы.

Также необходимо обратить внимание на то, чтобы молоко не было в свежем необработанном виде. Молоко при беременности может вызвать опасные осложнения, поэтому стоит проконсультироваться с врачом, какой вид продукта следует употреблять и в каких количествах в вашем индивидуальном случае.

Молоко и косметология

Очищение кожи лица молочными продуктами

Очищение выполняется в несколько приёмов. Ватный диск смачивают в кисломолочном продукте и протирают лицо. Процедуру повторяют несколько раз. Затем сухим диском снимают излишки кислого молока, ополаскивают лицо тёплой кипячёной водой и наносят питательный крем.

Вместо воды можно использовать отвары трав: шалфея, липового цвета или ромашки. Отвар готовят так: 2 ст. ложки травы заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят на слабом огне 5 – 10 минут, настаивают до охлаждения и процеживают.

Если после процедуры на лице появилось покраснение, можно протереть ватным диском, смоченным в чайной заварке или в свежем молоке. Если покраснение будет повторяться раз от раза и при последующих процедурах, тогда следует их прекратить и заменить более мягкими очищающими средствами.

Средство для умывания на основе молочных продуктов

Вариант 1

  • Овсяные хлопья – 1 ч. ложка
  • Сыворотка – 3 стакана.

Все компоненты смешать и оставить на полчаса. Как только хлопья разбухнут, полученной кашицей можно протирать кожу или использовать для маски. Маску можно подержать на лице 5 минут, затем смыть холодной водой и слегка промокнуть полотенцем.

Вариант 2

  • Пшеничные отруби – 1ст. ложка
  • Сыворотка – 0,5л

Все компоненты смешать и настаивать 10-15 минут, после чего добавить 1ст. ложку молока. Тёплой смесью можно протирать лицо или использовать как маску на 15-20 минут, после чего смыть попеременно холодной и горячей водой. После таких умываний кожу следует смазать питательным кремом.

При вялой стареющей коже полезно умываться кубиками льда из сыворотки или просто охлаждённой сывороткой.

Молочные продукты, особенно сыворотка – это лучшие продукты для глубокого восстановления эпидермиса. Сывороткой можно просто умываться, а можно использовать для масок. На основе её можно приготовить омолаживающий крем, например, такой:

  • Пчелиный воск – 1 ? ст. ложки
  • Эмульгирующий воск – 1 ст. ложка
  • Вазелиновое масло – 4 ст. ложки
  • Сыворотка – 6 ст. ложек
  • Бура – 1/2 чайной ложки

В одной ёмкости размягчаем воск и масло, в другой нагреваем сыворотку вместе с бурой, чтобы бура растворилась полностью. Снять с огня обе кастрюльки и влить сыворотку в масло, помешивая до образования белого крема.

В крем можно добавить несколько капель эфирного масла, например, розового – и польза будет, и приятный запах. Пока смесь охлаждается, продолжайте её помешивать до загустения. Крем готов. Хранить его надо в холодильнике.

Для укрепления и блеска волос можно воспользоваться кефиром. Перед мытьём головы нанесите на кожу и корни волос кефир, распределите по всей длине волос, слегка помассируйте.

Голову укутайте полиэтиленом, затем полотенцем. Через 30 минут смойте тёплой водой. Эта процедура больше подходит для жирных волос.

Для сухих волос смешайте 3 столовых ложки кефира с одной столовой ложкой репейного или оливкового масла, добавьте один желток и какое-либо эфирное масло. Нанесите массу на голову, закройте полиэтиленом, затем полотенцем. Через час смойте маску, используя шампунь.

Надо учесть, что кефир, как и любой другой кисломолочный продукт, даёт осветляющий эффект, поэтому для окрашенных волос, особенно в тёмный цвет, действуйте по-вашему усмотрению.

Молочная ванна. Молоком как косметическим средством пользовались с давних времён. Царской ванной считается молочная ванна. Такую ванну любила царица Клеопатра и жёны римских императоров, которые использовали молоко ослиц.

Возьмите 2 литра молока, подогрейте его, затем добавьте 3 -4 ст. ложки мёда, перемешайте до однородной массы и введите эту смесь в ванну, наполненную водой. Температура ванны должна быть 36 – 38 градусов. Время процедуры – 15 – 20 минут. После ванны ополосните тело тёплой водой.

Если молочные ванны использовались царицами Египта и римскими патрициями, то сметана употреблялась на Руси не только с блинчиками, но и ради женской красоты. Наверное поэтому, славянки, населявшие древнюю Русь, были так белолицы и хороши собой, что «…не можно глаз отвесть…».

Маски на основе молочных продуктов

Маски на основе молочных продуктов

Отбеливающими, тонизирующими и увлажняющими масками могут быть маски, в составе которых молоко и мякоть фруктов, например, банана, клубники, абрикоса, киви и других. На 3 ст. ложки мякоти фруктов добавляем 3 ст. ложки молока.

Маску из тертого яблока и сметаны, взятых поровну, нанесите на 15—20 минут, затем смойте теплой водой, после чего ополосните холодной. Эта маска отбеливает кожу и улучшает цвет.

В качестве лифтинговых масок можно использовать желток или белок одного яйца с добавлением молока.

Если вас беспокоят красные сосудики и звёздочки на лице, молоко поможет. Применяйте настой петрушки на молоке. Сделать это очень просто: горсть петрушки залейте 0,5л кипятка, дайте настояться, затем процедите и смешайте с молоком 1:1.

Полученную жидкость можете использовать и для умывания, а ещё лучше в качестве компрессов. Время процедуры 10 минут.

При вялой и увядающей коже возьмите стакан молока, добавьте 1 ч. ложку лимонного сока и смешайте. Эту жидкость также можно использовать для умывания или в виде компресса, оставляя на лице на 10 минут. Можно молоко развести кипячёной водой.

При необходимости после маски нанести на кожу питательный крем.

Применять молочные продукты можно в любое время года и для любого типа кожи и волос. Кисломолочные продукты не должны быть сильно перекисшими, так как на очень чувствительной коже может быть покраснение.

Благодаря молочным продуктам замедляется процесс старения, а все компоненты, входящие в состав молока, увлажняют кожу и придают ей упругость и эластичность.

Маска из молока и желатина

Действие: Питает и нежно увлажняет кожу, хорошо разглаживает и избавляет от морщин.

Ингредиенты:

  • Молоко (любой жирности) – 3 ст. ложки;
  • Желатин пищевой – 1 ч. ложка;
  • Сливочное масло – 1 ч. ложка;
  • Свежий сок петрушки (листья и стебли) – 1 ч. ложечка.

Приготовление и способ нанесения: в глубокой миске смешиваются молоко и желатин, оставляются на 30 минут. Потом ставится на водяную баню и при помешивании полностью растворяется желатин.

Снимается с водяной бани, добавляется масло и взбивается блендером, венчиком (не ждать пока растопится). Добавляется сок петрушки, перемешивается. Наносится на очищенную кожу на двадцать минут. Умывается прохладной водой.

Маска из молока и мёда

Действие: Используется для любых типов кожи, снимается покраснение.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 1 ст. л.;
  • Мёд натуральный – 1 ч. л.;
  • Картофельный или кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
  • Поваренная соль – 0,5 ч. л..

Приготовление и способ нанесения: подогревается молоко и добавляются все ингредиенты. Все хорошенько размешивается и нежно наносится на лицо, пока масса тёплая. Выдерживается на лице не дольше двадцати минут. Умываться лучше всего отваром ромашки.

Маска из молока и овсянки

Маска из молока и овсянки

Действие: Замечательно питается кожа лица, смягчается, очищается, также уменьшается её жирность.

Ингредиенты:

  • Цельное молоко – 3 ст. ложки;
  • Сливки – 2 десертные ложки;
  • Овсянка – 2 десертные ложки;
  • Поваренная соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление и способ нанесения: молоко с солью размешивается и оставляется до полного растворения соли. Добавляется овсянка и сливки, перемешивается. Масочка накладывается на марлевую салфетку, чтобы можно было равномерно распределить на поверхности кожи. Наносится на двадцать минут. Умыть тёплой водой.

Маска из молока и лимона

Действие: Отлично увлажняется и питается кожа лица, отбеливаются пигментные пятна, не оказывая вреда. Полезные свойства компонентов маски могут улучшить внешний вид в любом возрасте.

Ингредиенты:

  • Сок лимона – 20 мл.;
  • Молоко – 2 ст. л.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л..

Приготовление и способ нанесения: сначала хорошо смешиваются оливковое масло и молоко, а после вливается лимонный сок. Сразу наносится на пятнадцать минут. Снимается влажной салфеткой.

Маска из молока и яйца

Действие: Активно тонизируется возрастная кожа и очищается от шелушения. Рекомендуется для увядающей кожи, количество процедур не менее 15.

Ингредиенты:

  • Желток – 1 шт.;
  • Молоко 3,2% жирности – 5 десертных ложек;
  • Айва или яблоко (только мякоть) – 2 ст. л..

Приготовление и способ нанесения: натереть на мелкой тёрке, можно измельчить в блендере. Смешивается молоко и кашица айвы. Взбивается в пену яичный желток и все вместе аккуратно перемешивается. Маска на лицо наносится на двадцать пять минут. Умывается тампоном, увлажнённым тёплой водой.

Маска из молока и дрожжей

Действие: Показания для такой маски – расширенные поры, комбинированная кожа, склонная к жирности, очищает ороговевшие клетки. Читайте еще: Брусника: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Ингредиенты:

  • Молоко (любой жирности) – 50 мл.;
  • Сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • Натуральный мёд – 3 ч. л.;
  • Мука кукурузная – 1 ст. л..

Приготовление и способ нанесения: дрожжи следует залить тёплым (слегка) молоком, оставляется на десять минут до полного растворения дрожжей. Добавляется мёд и кукурузную муку, все перемешивается, чтобы не оставалось комков. Распределяется на лице и накрывается горячей плотной салфеткой. Умывание лица проводится тёплой водой. Можно нанести крем.

Состав молока и полезные свойства для человеческого организма

Молоко является основным источником питания новорожденных до тех пор, пока они не смогут переваривать другие продукты. Молоко употребляли с древних времен, занимая очень важное место в рационе ассирийцев, вавилонян, греков и римлян. Сложный по составу, легко усваивается организмом, являясь одним из основных продуктов питания. Наиболее популярным является коровье молоко, но люди также употребляют козье или овечье молоко.

Состав молока

Молоко является одним из важнейших пищевых продуктов благодаря своему сложному химическому составу и биологической ценности.Помимо среднего содержания воды 87,5%, он содержит более 100 веществ, которые необходимы нашему организму: все 20 аминокислот, 10 жирных кислот, 25 витаминов и 45 минеральных элементов. В среднем стакан молока дает организму 13% рекомендованной суточной дозы белков, 21% витамина D, 35% кальция, 18% фосфора, 11% селена, 22% витамина В2 и 35 мг жирные кислоты. Основной молочный белок — казеин. В молоке также содержатся углеводы в виде лактозы — около 4,5% и жиры в разных пропорциях, в зависимости от их вида.

Полезные свойства основных питательных веществ в составе молока:

— Кальций способствует развитию и укреплению костей, зубов;
— Белки являются источником энергии и помогают восстанавливать мышечную ткань;
— Калий поддерживает артериальное давление в пределах нормы;
— Фосфор способствует укреплению костей и выработке энергии;
— Витамин D помогает поддерживать здоровье костей;
— Витамин B12 играет важную роль в образовании эритроцитов и нервных волокон;
— Витамин A поддерживает иммунную систему, здоровье глаз и кожи;
— Рибофлавины превращают продукты в энергию;
— Ниацин превращает сахар в жирные кислоты.

По мнению многих диетологов, употребление молока обеспечивает хорошее физическое и умственное развитие молодых людей, повышает сопротивляемость заболеваниям, предотвращает остеопороз у женщин старше 40 лет, способствует выведению токсичных веществ из организма. В молочном жире содержится большое количество витаминов A и D, что обеспечивает удержание кальция и фосфора в костях. Его компоненты на 100% усваиваются организмом. Кроме того, в молоке содержится йод, который отвечает за нормальное функционирование гормональной системы, в частности, щитовидной железы, и выработку гормона тироксина.

Сорта молока

По составу различают следующие виды молока:

Цельное молоко. Нормализованное молоко, содержащее определенное количество жира (от 2,5% до 3,2%).
Молоко нормализованное — полученное путем добавления или экстракции жира;
Восстановленное молоко производится с добавлением сухого молока, воды, сыворотки или концентрированного молока;
Молоко обезжиренное не содержит жира и считается диетическим продуктом;
Молоко денатурированное — продукты с различными добавками: сахар, соль, консерванты, фрукты, какао, кофе, витамины, белки и др.

По способу обработки мы различаем:

Молоко пастеризованное. Перерабатывается при температуре + 63-65 ° C в течение 30-35 минут при низкой пастеризации и при температуре + 72-80 ° C в течение 15-20 секунд при высокой пастеризации. Во время этого процесса удаляются патогенные бактерии, но остаются споры, которые могут прорасти после вскрытия упаковки. Пастеризованное молоко сохраняет свои питательные качества и почти все витамины.Срок годности — 3 дня, хранить следует только в холодильнике.

Молоко стерилизованное получают обработкой при температуре 115-120 ° C в течение 20-30 минут.

Ультрапастеризованное молоко получают путем термической обработки при 135-145 ° C в течение нескольких секунд с последующим быстрым охлаждением. Уничтожаются все болезнетворные бактерии и споры. По питательности хуже пастеризованной, но имеет срок годности не менее полугода, хранить можно при любой температуре (холодильник не нужен).Однако после вскрытия упаковку можно хранить в холодильнике не более трех суток.

Сухое молоко представляет собой порошок, полученный путем сушки нормализованного пастеризованного коровьего молока. Обычно разводят в теплой воде и употребляют в качестве напитка, сохраняя при этом многие полезные свойства свежего пастеризованного молока. Имеет широкое применение в кулинарии. Он входит в состав многих типов детских смесей.

Кипячение молока обеспечивает полное уничтожение микробов, но не всех спор.Чтобы избавиться от всех микробов, молоко должно кипеть не менее 10 минут, а затем охладиться до 12 градусов Цельсия.

Потребление молока. Достоинства и недостатки

За последние десятилетия сформировались два лагеря по потреблению молока. Однако врачи и диетологи считают, что решение пить или нет — это в первую очередь выбор потребителя.

Аргументы в пользу молока

Как упоминалось выше, молоко содержит множество питательных веществ, необходимых для гармоничного развития человеческого тела (жиры, углеводы, белки, витамины и минералы).

Исследования показали, что у мужчин, потребляющих больше молока, снижен риск развития проблем с кровообращением. Молоко также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие исследования показывают, что высокий уровень витамина D может снизить риск развития рака.

Высокое содержание кальция, помимо укрепления костей и зубов, может помочь снизить вес и жировые отложения (особенно в брюшной полости). Было обнаружено, что молочные продукты более эффективны для снижения веса, чем добавки кальция.Кальций, содержащийся в молоке, сразу усваивается. Молоко на 80% состоит из воды и содержит меньше калорий и больше кальция, чем, например, шпинат, яйца или соя.

Молоко — живая пища, молочные бактерии помогают разнообразить вкус и консистенцию продуктов, которые можно получить из него. Эти бактерии также попадают в кишечник человека, где они уравновешивают и восстанавливают бактериальную флору, отвечающую как за иммунную систему, так и за пищеварение.

Молоко является источником серотонина, незаменимой аминокислоты, которая не синтезируется в организме.Уровень этого вещества в мозге определяет состояние благополучия и расслабления.

Аргументы против молока

Многие эксперты считают, что молоко — продукт, полезный только для новорожденных, а коровье молоко — для телят, а не для человека. Коровье молоко богато белком, называемым казеином, и его молекулы слишком велики, чтобы их мог усвоить человек.

Коровье молоко не подходит для детей, поскольку его содержание белка как минимум в четыре раза выше, а содержание минералов в шесть раз выше, чем в грудном молоке, что затрудняет его усвоение у младенцев.

Некоторые эксперты считают, что молоко может иметь противоположный эффект, извлекая кальций из наших костей. Попадая в кровь, кальций снижает кислотность крови, что очень вредно. Поэтому молоко нужно употреблять умеренно: по мнению некоторых диетологов, в неделю рекомендуется не более 3 стаканов.

Молоко снижает способность организма (особенно у детей) усваивать железо и может вызвать кровотечение в пищеварительном тракте.

Виктория Урсу, молдавский диетолог и диетолог, говорит, что еще одной важной проблемой, связанной с потреблением молока, является присутствие пестицидов, инсектицидов и антибиотиков, поглощаемых коровой вместе с кормом.Кроме того, коровам вводят гормоны. Их чрезмерная концентрация — один из источников гормональных нарушений в высокоиндустриальных странах. Молоко также содержит гормон эстрона сульфат, вызывающий рак яичек и простаты у мужчин.

Молоко и его влияние на зубы

На здоровье зубов в основном влияет то, что мы потребляем. Молочные продукты и их производные защищают зубы. Химическая структура зубной эмали почти полностью основана на кальции, поэтому очевидно, что недостаток этого минерала, помимо снижения плотности костей всего тела, также может отрицательно сказаться на здоровье наших зубов.

Надя Урсу, , стоматолог клиники «Урсу-Дент» в Кишиневе, говорит, что важно чистить зубы после употребления продуктов, которые воздействуют на эмаль напрямую или через развитие бактериальной флоры полости рта.

Молочные продукты также стимулируют секрецию слюны, основного компонента, который «защищает зубы» и отвечает за ферментацию бактерий, которые формируют баланс pH в полости рта.

Непереносимость лактозы

Это патологическое состояние вызвано снижением уровня лактазы — фермента, необходимого для правильного переваривания лактозы, дисахарида, содержащегося в молочных продуктах.Это может быть связано с генетической предрасположенностью или влиянием факторов окружающей среды. В любом случае явление вызвано недостаточным уровнем лактазы в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки. Общие симптомы — рвота, судороги, вздутие живота и диарея. Они возникают в течение от 30 минут до 2 часов после приема продуктов или жидкостей, содержащих лактозу. Желающие проверить, нет ли у них непереносимости лактозы, могут пройти специальный тест в Кишиневе. Стоимость теста составляет примерно 970 лей.

Выводы

Решение о том, будут ли коровье молоко и другие молочные продукты быть частью нашего рациона, остается за нами.У молока много полезных качеств, но есть и недостатки, поэтому решение часто бывает трудным. Если мы хотим потреблять молочные продукты, нам нужно убедиться, что они получены из безопасных источников, от здоровых коров. Madein.md способствует потреблению качественной продукции молдавского производства.

Если мы решим не употреблять молочные продукты, нам нужно убедиться, что мы регулярно включаем в свой рацион другие богатые кальцием овощные продукты (хлеб и другие цельнозерновые продукты, орехи, бобы, миндаль и т. Д.)).

Эта статья является частью серии материалов, опубликованных в рамках кампании «Друмул Лаптелуй», запущенной Madein.md в партнерстве с Общественным объединением «Pro Cooperare Regională», проектом «Улучшение рынка молока через связи и знания» (MILK) »И Ассоциация фермеров-производителей молока.

.

Полезные свойства молока

Молоко — это продукт питания, который содержит все необходимое для нормальной жизнедеятельности человека от рождения до старости. Молоко — один из лучших и питательных продуктов. Молоко содержит обширный комплекс витаминов, гормонов и антител, которые борются с болезнетворными микробами.

Он содержит все элементы для здоровья костей, зубов, крови и нервной ткани. Никакая другая натуральная пища не сравнится с молоком по общему химическому составу.

Одним из основных компонентов молока является белок. Молоко содержит все основные белки, необходимые человеку, и эти белки перевариваются быстрее, чем белки мяса или рыбы.

А что вы имеете в виду, когда говорите о качественном молоке? Ответ однозначен — это пища, в которой минимум вредных бактерий! Для этого можно использовать свежее молоко с антителами, уничтожающими свободно вредные для человеческого организма микроорганизмы в течение нескольких часов.

Но как сохранить все разнообразие полезных веществ этого продукта, когда молоко не свежее? Может ли новая технология сохранить молоко в высоком качестве и в безопасности, например, на бактерицидной фазе? Можно ли заменить свежее молоко рафинированным? Да!

Ультрапастеризация или высокотемпературная обработка (UHT — Ultra High Temperature) — это более современная технология, изобретенная в 50 годах прошлого века.

Молочный завод «Милла» производит молоко с использованием высокотемпературной обработки. Учитывая факт дефицита сырого молока в Азербайджане и заботясь о здоровье азербайджанского народа, этот популярный азербайджанский бренд выбрал именно такой способ производства молока.

Секрет ультрапастеризации (УВТ) заключается в полной очистке молока от бактерий, а именно в асептической технологии розлива молока в бутылки. Такая обработка позволяет получать качественное молоко, которое не нужно кипятить! Ведь вареное молоко в значительной степени теряет свои полезные свойства.В процессе кипячения белки разлагаются, а воспринимаемый при нагревании витамин С разрушается. А кальций и фосфор превращаются в нерастворимые вещества, которые организм человека не усваивает.

В отличие от более распространенной пастеризации, после которой в молоке еще остаются некоторые термостойкие бактерии и их скопления, ультрапастеризация (УВТ) проводится при более высокой температуре — 135-137 ° С, в этом случае можно полностью уничтожить бактерии, но не все полезные компоненты хранятся в молоке, ведь обработка длится всего 2-4 секунды! Это особенно важно, ведь в таких условиях молочный сахар (лактоза) не разлагается, сохраняют свои свойства минералы (особенно кальций), витамины.

В настоящее время ультрапастеризация (УВТ-технология) является наиболее передовым и значимым методом переработки молока в мире. Институт пищевых технологий США в 1989 году признал эту систему «величайшим достижением пищевых технологий двадцатого века» .

Итак, самая полезная еда для нас — свежее молоко, которое содержит питательные вещества и обладает антибактериальными свойствами. Однако, как видите, UHT-молоко (молоко, полученное методом ультрапастеризации) также является качественным продуктом, который не отстает от свежего молока из-за прогрессивного подхода и нестандартной технологии термической обработки с сохранением всех необходимых для здоровья веществ. здоровье человека.

.

Польза молока для детей и взрослых?

О том, насколько полезно молоко и все его лечебные свойства известно даже ребенку. Не знаю, все ли говорят о том, что благодаря этому напитку можно расти здоровым и красивым. Заботливые бабушки в селе стараются пить теплое цельное молоко, воспитатели детского сада заботливо кормят кашей, а родителям предлагают стакан молока на ночь. benefits of milk

В последнее время существует множество противоречивых мнений относительно того, действительно ли полезен этот напиток.Одни думают, что это исключительно пища для животных, другие боятся от него поправиться, третьи отрицают все полезные свойства молока.

Однако современные врачи настаивают на необходимости регулярного употребления этого напитка, считая его не просто полезным, но и незаменимым для человека. Так чем же полезно молоко и в чем его магическая сила? Что лучше пить — корову или козу? Давайте ответим на все эти вопросы и узнаем факты, чтобы не гадать.

Молоко содержит кальций, но человеческий организм усваивает его на 97%.Такой высокий процент перевариваемости не присущ ни одному другому продукту, что говорит о неоспоримой пользе напитка для взрослых и детей. Кальций нужен как детям для правильного формирования скелета, так и пожилым людям для профилактики остеопороза. benefits of goat milk

Коровье молоко содержит более 100 незаменимых для организма компонентов, таких как аминокислоты, витамины, ферменты, жирные кислоты, молочный сахар и т. Д. Продолжая говорить о пользе, не говоря уже о составляющих его белках.Только они могут обеспечить организм человека любым возрастом аминокислотами, которые не способны самостоятельно синтезироваться в организме и поступают только с пищей. Но чем полезно молоко при простуде? И здесь надо отдать должное белкам, ведь они образуют иммуноглобулин, с которым легко справиться с вирусными заболеваниями.

Рекомендуется

What to do if you cracked skin on hands?

Что делать, если у вас потрескалась кожа на руках?

Каждый из нас хоть раз в жизни сталкивается с небольшой, но очень, при этом, потрескавшейся кожей на руках.В это время появляются раны разного размера, которые болят и доставляют неудобства, особенно при контакте с водой или моющими средствами. …

Кардиологи рекомендуют употреблять молоко людям, страдающим сердечными заболеваниями; гастроэнтерологи рекомендуют этот продукт при язве желудка; Гинекологи рассказывают о пользе этого лечебного напитка при мастите. И косметологи не отстают от коллег, не говоря уже о молоке, в частности, содержащиеся в нем витамины укрепляют волосы и улучшают состояние кожи.

benefits of goat milk

Чем полезнее молоко детям? Он обеспечивает не только полноценное и правильное формирование костной ткани, но и хорошо влияет на развитие мозга, способствует развитию интеллектуальных способностей ребенка. А если добавить в список и все вышеперечисленное, то в употреблении этого напитка у детей усомниться просто невозможно.

А теперь поговорим о козьем молоке. Также его по праву можно отнести к самым ценным продуктам. В нем много сиаловой кислоты, которая способна быстро заболеть рахитом у детей.А огромное количество кобальта — компонента витамина B12, улучшает процессы кроветворения. Козье молоко легче коровьего, усваивается благодаря более мелким жировым шарикам. Врачи рекомендуют использовать его при проблемах со щитовидной железой, экземе, туберкулезе, нарушении обмена веществ, лучевом воздействии и многих других проблемах со здоровьем.

Теперь вы знаете, чем полезно козье молоко (и коровье), какое лечебное действие оно оказывает на организм человека.

.

полезных свойств на страже вашего здоровья!

milk fungus useful properties В последнее время все большую популярность приобретает молочный гриб, постепенно вытесняющий своего всем известного друга — чайный гриб. В чем причина такой популярности молочного гриба? Конечно же, его полезные свойства, о которых мы сегодня и поговорим. Но для начала необходимо сделать экскурс в историю. Родина молочного грибка — Тибет. Именно поэтому его полное название — тибетский молочный гриб, который издавна используется в лекарственных препаратах.В Европу молочный гриб был доставлен из Индии польскому ученому, который отправился туда с последней надеждой избавиться от такой страшной болезни, как рак желудка.

Полезные свойства молочного гриба

Чем хорош молочный гриб? Дело в том, что он обладает рядом очень полезных свойств, которые можно успешно использовать. Эти свойства включают:

Даже официальная медицина, опираясь на многочисленные наблюдения, признает, что регулярное употребление молочного грибка приводит к активации иммунной системы.Проще говоря, человек, употребляющий молочный грибок, болеет гораздо меньше.

Молочный гриб не только активирует иммунную систему, но и способствует восстановлению правильного обмена веществ. Конечно, при условии регулярного употребления молочного грибка.

Молочный гриб способен нормализовать состояние микрофлоры кишечника, помогает избавиться от многих болезней желудка и кишечника. Гастрит, язвы, колиты в большинстве случаев отступают.

В некоторых случаях молочный грибок позволяет избавиться от различных аллергических реакций.А также кожные заболевания — например, атопический дерматит.

  • Противомикробное и противовоспалительное действие
  • Улучшить мозговую деятельность и улучшить память

Но хочу повторить еще раз — все эти лечебные свойства молочного грибка принесут вам пользу только в том случае, если вы будете употреблять его регулярно, хотя бы два раза в день. Tibetan milk mushroom useful properties

Препарат из молочного грибка

Приготовление молочного гриба на первый взгляд может показаться довольно сложным. Однако немного времени и опыта — и вы легко справитесь с этой задачей.А чтобы вам было легче начать, ознакомьтесь с процессом поэтапно.

  • Возьмите обычную стеклянную поллитровую банку и положите в нее одну столовую ложку молочного грибка. Затем залейте его одним стаканом молока комнатной температуры и оставьте настаиваться на сутки. Не накрывайте банку крышкой, а накройте марлей во избежание попадания грязи.
  • Через день йогурт готов. Подготовьте неметаллическую емкость для кефира и деревянную ложку, а также пластиковое ситечко.Через ситечко необходимо слить кефир в емкость и тщательно перемешать. Еще раз обращаем ваше внимание — никакого металла, потому что из-за него гриб может заболеть, а то и погибнуть.
  • Оставшийся в сите гриб нужно промыть обычной холодной проточной водой из-под крана. Если этого не сделать, следующая порция кефира будет немного горьковатой.
  • Оставьте гриб в сите, а в это время тщательно промойте банку — она ​​должна быть идеально чистой.Не используйте моющее средство — максимум сода.
  • Подобная процедура должна выполняться каждый день и желательно в одно и то же время. Для приготовления лечебного кефира рекомендуется использовать натуральное молоко в пакетиках. И чем выше жирность, тем лучше. Но если у вас есть возможность использовать натуральное коровье молоко, помните — сначала его нужно прокипятить, остудить и снять пену.

    Избавление от лишнего веса

    А знаете ли вы, что молочный гриб полезен и как его союзник в борьбе с лишним весом? Однако следует отметить, что молочный грибок в первую очередь выводит из организма накопившиеся шлаки и токсины, а затем и лишние жировые отложения.Но врачи говорят, что этот метод похудения самый эффективный. И польза для здоровья неоценима. Диета очень простая и соблюдать ее несложно. Достаточно с утра, за 30 минут до завтрака, выпить полстакана кефира из молочного гриба. В течение дня вы можете есть как обычно — конечно, сделав поправку на калорийность и отказавшись от перекусов. Единственное, от чего придется отказаться — от ужина, заменив его стаканом того же лечебного кефира.Если вы сторонник строгих диет и быстрого похудения, можно все приемы пищи — кроме ужина — заменить кефиром. Но помните — несмотря на все полезные свойства молочного грибка, такая диета — серьезный стресс для организма. Поэтому сначала очень хорошо подумайте, стоит ли рисковать своим здоровьем. И в любом случае, какую бы диету вы ни выбрали, обратитесь к врачу. Ведь существует ряд заболеваний, при которых любая диета категорически противопоказана. Но не спешите расстраиваться, если вы находитесь в той же группе, для которой запрещены диеты — даже простое употребление молочного грибка без каких-либо ограничений в питании может сэкономить пару лишних килограммов в месяц.А стабильная работа кишечника не самым благоприятным образом скажется на вашем самочувствии. И, кстати, по внешнему виду — отеки, синяки под глазами, кожные высыпания исчезнут, как по волшебству. Ведь все эти неприятные вещи напрямую связаны с плохой работой кишечника. milk fungus useful properties and cooking

    Гриб молочный в косметологии

    Полезные свойства молочного грибка можно успешно использовать в косметологии. Один молочный гриб может заменить множество дорогостоящих косметологических препаратов.

    Здоровые волосы в наше время — большая редкость. Средства для укладки, термическое воздействие, окрашивание — все это нарушает структуру волос. И вам не поможет, кстати, маска из кефира, приготовленная на основе молочного грибка. Поместите 100 грамм кефира в неметаллическую емкость и добавьте один яичный желток и две столовые ложки меда. Тщательно взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Нанесите его на волосы и распределите по всей длине волос. Оберните голову полиэтиленовой пленкой и полотенцем, оставьте маску на 30 минут, смойте водой.Подобную маску нужно делать не реже двух раз в неделю.

    Если у вас жирная кожа с расширенными порами и склонностью к высыпанию? И тогда на помощь вам придут свойства молочного гриба. Смешайте две столовые ложки йогурта и половину чайной ложки меда, нанесите на предварительно распаренное и очищенное лицо, оставьте на 10 минут, а затем смойте большим количеством проточной воды. Делайте эту маску трижды в неделю, и уже через месяц ваша кожа будет сиять здоровьем.

    • Маска для сухой кожи лица

    Если у вас сухая кожа, нужно приготовить маску из кефира с бананом.Вилкой измельчите кусок спелого банана (одну чайную ложку) до состояния пюре, а затем тщательно перемешайте с кефиром. Нанесите маску на кожу и оставьте на 40 минут, затем смойте лицо прохладной водой. Эту маску можно делать столько раз, сколько вам нужно.

    Очень многие женщины пытаются избавиться от пигментных пятен и веснушек. И для этих целей можно использовать отбеливающие свойства молочного грибка. В две чайные ложки йогурта добавить 10 капель лимонного сока, распареть лицо и нанести маску.Оставьте маску на 15 минут, затем смойте большим количеством воды и нанесите увлажняющий крем. Не стоит злоупотреблять этой маской — делать ее можно не чаще одного раза в сутки.

    А знаете ли вы, что полезные свойства молочного гриба можно успешно использовать для укрепления ногтевой пластины? И это действенная мера даже в тех случаях, когда все остальные методы уже испробованы, но бесполезны. Для лечения поврежденных ногтей нужно сделать кефирную ванну. Стакан кефира разогреть до температуры 40 градусов и перелить в глубокую пластиковую или стеклянную емкость.Руки опустить в ванночку так, чтобы ногтевая пластина была полностью покрыта кефиром. Продолжительность ванны 30 минут. Принимайте ванну каждый день перед сном в течение месяца. Поверьте, вашим ногтям позавидуют все ваши друзья. Как видите, полезные свойства молочного грибка очень обширны — наверняка каждая женщина найдет им достойное применение. И грибок по праву займет свое место в вашем доме! Советуем прочитать:

    Комментарии

    комментария

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *