Можно ли есть лавровый лист: Лавровый лист – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Лавровый лист – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

ИСТОРИЯ

Лавровый лист или лаврушка — собирательное название листьев субтропического дерева. В кулинарии служит в качестве ароматной приправы для многих блюд. Листья лавра благородного в длину могут достигать 20 см, в ширину — 2–4 см, само дерево вырастает от 10 до 15 м. Родина растения — Средиземноморье, в России же культивируется в Краснодарском крае. Стоит отметить, что венками из листьев кустарника издревле украшали головы победителей. На рынке можно встретить как высушенные и свежие цельные листы, так и порошок из лавра. Приправу в любом виде добавляют в супы, в гарниры, гуляши, запеканки. Листья придают приятный свежий аромат и мясным, и рыбным блюдам. Однако стоит осторожно отнестись к свежей лаврушке, если её добавить слишком много, то блюдо будет горчить. Кроме того, листья нельзя хранить более года, они теряют свои ценные свойства. В магазинах обычно лавр можно встретить в бумажных пакетиках.

Родиной лаврового листа считают Малую Азию. Но популярным он стал в Древнем Риме и Греции. Там лавровый лист был символом славы, силы, мужества. Еще его использовали для ароматизации воды для мытья рук пред едой. Только тогда, когда появились немецкие и французские кулинарные книги, лавровый лист был назван очень вкусной специей.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

В первую очередь следует отметить, что лавровый лист — мощный антисептик. Во- вторых, при постоянном употреблении такой приправы, возможно предотвратить рак. Но это еще не все, на что способен лавровый лист. Он помогает вывести шлаки из организма, повысить иммунитет, возбудить аппетит. Более того, в его состав входит такие важные витамины и полезные вещества как: витамины В, С, А, РР и медь, селен, калий, марганец железо.

ПРИМЕНЕНИЕ

Лавровый лист используют на кухне, добавляя в различные блюда. Также его применяют для заготовки мяса на шашлык. Помимо этого, лавровый лист нашел применение и в быту. Например, свежий лист лаврового листа отпугивает моль и тараканов.

Лавровый лист — польза и вред пряности для здоровья

https://ria.ru/20210218/lavr-1598042296.html

Лавровый лист — польза и вред пряности для здоровья

Лавровый лист — польза и вред пряности для здоровья

Лавровый лист — одна из самых популярных пряностей в кулинарии. Чем полезен и вреден лавровый лист при заваривании, какими свойствами он обладает и где… РИА Новости, 19.02.2021

2021-02-18T16:45

2021-02-18T16:45

2021-02-19T12:48

витамины

еда

кулинария

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/02/12/1598044709_0:160:1920:1240_1920x0_80_0_0_5c41a1c58c1753057ef480f42173eafe.jpg

МОСКВА, 18 фев — РИА Новости. Лавровый лист — одна из самых популярных пряностей в кулинарии. Чем полезен и вреден лавровый лист при заваривании, какими свойствами он обладает и где применяется, а также как правильно хранить и куда добавлять — в материале РИА Новости. Описание и видыЛавровый лист — это пряность из листьев лавра благородного, вечнозеленого кустарника, известного еще с древних времен. Его родиной считается Малая Азия и Закавказье, также он произрастает на территории России в юго-западных районах Краснодарского края. Продолжительность жизни лавровых деревьев — от 100 до 400 лет. Кроме этого вида, к роду Лавр принадлежат лавр азорский, который используется в качестве декоративного растения, и камфорный лавр, применяемый в народной медицине многих стран мира. Лавровое дерево можно вырастить дома из семян при оптимальной температуре в 15−20°С в летнее время года и 10−12°С — зимой.СоставВ состав лаврового листа входят многие полезные компоненты. Например, витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины А и С. Также в нем содержится кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, дубильные вещества и кислоты — муравьиная, капроновая, масляная, лауриновая, уксусная. Все части растения содержат эфирное масло.Калорийность и пищевая ценностьКалорийность лавровых листьев составляет 313 ккал на 100 г продукта. При этом их пищевая ценность:ПрименениеВ Античности лавровый лист считался священным, и венками из него украшали головы героев, атлетов и императоров. Именно от названия этого растения произошло слово “лауреат” и выражения “почивать на лаврах”, “пожинать лавры”. В Средние века лавровый лист использовали как оберег против зла и молний. По поверью, если положить его в кошелек, в семье всегда будут водиться деньги.Дым от сжигания листьев применяли от тараканов, муравьев и других насекомых.Эфирное масло лавра является хорошим дезинфицирующим средством против распространения различных инфекционных заболеваний, его добавляют в мази для лечения ревматических болей, спазмов и невралгии.В качестве приправы лавровый лист добавляют в различные блюда и консервы, он способен вызывать аппетит и содействовать пищеварению.Полезные свойства лаврового листаВ народной медицине компрессы, мази и отвары лаврового листа используются против артрита и артроза. Согласно исследованию, проведенному лабораторией молекулярной и клеточной биологии Первого МГМУ имени Сеченова, в лавровом листе содержится вещество, способное воздействовать на болевые рецепторы человека. Благодаря своим полезным свойствам лавровый лист оказывает противовоспалительное и мочегонное действие на организм, помогает выводить лишнюю жидкость и снизить артериальное давление. Также он повышает иммунитет.По словам эксперта, листы лавра можно применять от прыщей и для волос, чтобы укрепить их.“Лечение паром от настоя помогает при простуде, бронхите, инфекциях грудной клетки, — добавила нутрициолог. — Масло можно использовать для массажа, припарки — для тех, кто страдает судорогами и головными болями”.Считается, что пряность способна повышать потенцию у мужчин и снижать боли у женщин при менструации.Вред и противопоказанияПрименение лаврового листа в больших количествах может навредить организму. Противопоказания:Чрезмерное потребление продукта может привести к отравлению, поэтому любые средства с лавровым листом можно принимать только после консультации с врачом.Как хранить лавровый листЛавровый лист можно хранить до 12 месяцев с момента его сбора и расфасовки. Лучше всего держать специю в стеклянной герметично закрывающейся посуде, в сухом и темном месте. На срок хранения могут повлиять такие факторы, как повышенная влажность воздуха, перепады температур, неприятные запахи и солнечный свет.Куда добавлять лавровый листЛавровый лист широко используется в кулинарии, например, для приготовления рагу, консервированных овощей, мяса, тушеного картофеля, супов. В борщ добавлять специю следует в самом конце варки вместе с капустой, всего понадобится один-два листочка. Чтобы вкус и аромат были более насыщенный, их можно потереть друг о друга. При приготовлении пельменей лавровый лист нужно класть в жидкость в самом начале.

https://ria.ru/20200913/lavrushka-1577153382.html

https://ria.ru/20121128/912587616.html

https://ria.ru/20210126/pryanosti-1594572720.html

https://ria.ru/20210208/nutritsiologiya-1596554641.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/02/12/1598044709_0:0:1708:1280_1920x0_80_0_0_75b373db4dda7ce66aefceca160c38af.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамины, еда, кулинария

МОСКВА, 18 фев — РИА Новости. Лавровый лист — одна из самых популярных пряностей в кулинарии. Чем полезен и вреден лавровый лист при заваривании, какими свойствами он обладает и где применяется, а также как правильно хранить и куда добавлять — в материале РИА Новости.

Описание и виды

Лавровый лист — это пряность из листьев лавра благородного, вечнозеленого кустарника, известного еще с древних времен. Его родиной считается Малая Азия и Закавказье, также он произрастает на территории России в юго-западных районах Краснодарского края. Продолжительность жизни лавровых деревьев — от 100 до 400 лет. Кроме этого вида, к роду Лавр принадлежат лавр азорский, который используется в качестве декоративного растения, и камфорный лавр, применяемый в народной медицине многих стран мира. Лавровое дерево можно вырастить дома из семян при оптимальной температуре в 15−20°С в летнее время года и 10−12°С — зимой.

13 сентября 2020, 04:00

Шеф-повар развеял мифы о лавровом листе

Состав

В состав лаврового листа входят многие полезные компоненты. Например, витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины А и С. Также в нем содержится кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, дубильные вещества и кислоты — муравьиная, капроновая, масляная, лауриновая, уксусная. Все части растения содержат эфирное масло.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность лавровых листьев составляет 313 ккал на 100 г продукта. При этом их пищевая ценность:

• —

  жиры — 8,36 г;

• —

  белки — 7,61 г;

• —

  углеводы — 74,97 г;

Применение

В Античности лавровый лист считался священным, и венками из него украшали головы героев, атлетов и императоров. Именно от названия этого растения произошло слово “лауреат” и выражения “почивать на лаврах”, “пожинать лавры”. В Средние века лавровый лист использовали как оберег против зла и молний. По поверью, если положить его в кошелек, в семье всегда будут водиться деньги.

Применять растение в медицине стали тоже в древности. Например, Гиппократ рекомендовал употреблять лавровое масло против тетануса (судорожного сокращения мышц), а листья лавра — для успокоения болей при родах. Гален использовал их против мочекаменной болезни. Также считалось, что они помогают от кашля, при лихорадке и нервных тиках.

Дым от сжигания листьев применяли от тараканов, муравьев и других насекомых.

Эфирное масло лавра является хорошим дезинфицирующим средством против распространения различных инфекционных заболеваний, его добавляют в мази для лечения ревматических болей, спазмов и невралгии.

В качестве приправы лавровый лист добавляют в различные блюда и консервы, он способен вызывать аппетит и содействовать пищеварению.

28 ноября 2012, 16:00

Как предотвратить появление жучков в крупеКрупу сразу после покупки необходимо тщательно перебрать. Если в ней уже есть насекомые, зерна придется выбросить. Какие меры предпринять, чтобы жучки не завелись во время хранения, смотрите на видео РИА Новости.

Полезные свойства лаврового листа

В народной медицине компрессы, мази и отвары лаврового листа используются против артрита и артроза. Согласно исследованию, проведенному лабораторией молекулярной и клеточной биологии Первого МГМУ имени Сеченова, в лавровом листе содержится вещество, способное воздействовать на болевые рецепторы человека. Благодаря своим полезным свойствам лавровый лист оказывает противовоспалительное и мочегонное действие на организм, помогает выводить лишнюю жидкость и снизить артериальное давление. Также он повышает иммунитет.

“Считается, что он может быть полезен в медицине для суставов, от перхоти и фурункулов, в данном случае лист применяется местно на коже, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Также имеются ограниченные доказательства того, что лавровый лист помогает при сахарном диабете 2 типа, однако пока мало сведений, подтверждающих пользу или побочные эффекты специи”.

По словам эксперта, листы лавра можно применять от прыщей и для волос, чтобы укрепить их.

“Лечение паром от настоя помогает при простуде, бронхите, инфекциях грудной клетки, — добавила нутрициолог. — Масло можно использовать для массажа, припарки — для тех, кто страдает судорогами и головными болями”.

Считается, что пряность способна повышать потенцию у мужчин и снижать боли у женщин при менструации.

Вред и противопоказания

Применение лаврового листа в больших количествах может навредить организму. Противопоказания:

• —

  беременность и период лактации;

• —

  болезни сердца и сосудов;

• —

  запоры;

• —

  язва желудка;

• —

  аллергические реакции;

• —

  заболевания почек и печени.

Чрезмерное потребление продукта может привести к отравлению, поэтому любые средства с лавровым листом можно принимать только после консультации с врачом.

26 января, 08:02

Роскачество обнаружило в пряностях кишечную палочку и плесень

Как хранить лавровый лист

Лавровый лист можно хранить до 12 месяцев с момента его сбора и расфасовки. Лучше всего держать специю в стеклянной герметично закрывающейся посуде, в сухом и темном месте. На срок хранения могут повлиять такие факторы, как повышенная влажность воздуха, перепады температур, неприятные запахи и солнечный свет.

Куда добавлять лавровый лист

Лавровый лист широко используется в кулинарии, например, для приготовления рагу, консервированных овощей, мяса, тушеного картофеля, супов. В борщ добавлять специю следует в самом конце варки вместе с капустой, всего понадобится один-два листочка. Чтобы вкус и аромат были более насыщенный, их можно потереть друг о друга. При приготовлении пельменей лавровый лист нужно класть в жидкость в самом начале.

8 февраля, 17:41

Гид по правильному питанию: кто такой нутрициолог и чем он занимается

Осторожно, лавровый лист опасен для здоровья | Правда о еде

А что вы знаете об обычной и кажется знакомой каждому лаврушке? В каждом доме ее используют как специю для улучшения вкуса блюд. Но на самом деле эти вроде бы столь безобидные листки могут нанести вред нашему организму.

Имеется множество рецептов, где лавровый лист добавляют не только в еду, но и используют для самолечения. Правда, во втором случае нельзя использовать лаврушку, не проконсультировавшись со специалистом, или же употреблять ее неправильно — это может привести к плачевным последствиям.

Так, например, лавровый лист может помочь справиться с аллергией, но с такой же легкостью может и вызвать ее. Лаврушка опасна и беременным, и кормящим женщинам. Ведь отвар из нее способен привести к неправильному развитию плода и даже выкидышу.

При язвах и непроходимости кишечника нам назначают специальные лекарства, а в сочетании с настоем из этого листа они могут ухудшить состояние нашего организма. Также людям, склонным к запорам, стоит принимать отвар с осторожностью. Вещества, входящие в состав этой пряности, способны повышать и понижать наше давление.

Некоторые люди считают свойство лаврушки выводить воду из организма полезным, но и тут есть свои подводные камни. Тем, кто страдает от камней в печени или почках, строго запрещается употреблять эти настои, так как при вымывании воды из организма может произойти движение камней.

В начальной стадии диабета лавровый лист полезен, но при более тяжелой стадии он лишь нанесет вред. Опасна и передозировка отваром лаврового листа. Причем симптомы в этом случае малоприятны — от обычного отравления, зуда и сыпи, до внутренних кровотечений. Но если отвар или настой из лаврового был посоветован вам врачом, стоит строго соблюдать прописанную дозировку, и тогда он поможет вам и не нанесет вреда.

Помимо лаврового листа, существует множество продуктов, которые при неправильном употреблении способны нанести вред вашему организму. Не нужно слепо следовать рецептам, которыми полон интернет, лучше всегда советоваться со специалистами.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делить собственным опытом в комментариях!

Польза и вред от лаврового листа для здоровья

Лавровый лист — одна из древнейших специй, известных человеку. Это — лист из лавра, который растет в основном в странах Средиземноморья, а также в Крыму и Закавказье. В настоящее время он активно культивируется в странах с субтропическим климатом.

В качестве пряности его можно добавлять в соусы, мясные и кондитерские блюда, используемые в медицине, пищевой и химической промышленности. Древние греки и римляне считали это дерево священным, поэтому в качестве награды они вручали лавровый венок для спортсменов и командиров. Кстати, от него происходит слово «лауреат», что означает «носить лавровый венок».

Лавровый лист содержит много ценных органических кислот, а количество эфирного масла может достигать 5%.

Виды лаврового листа

Несмотря на то, что существует более 30 видов растений, но только 3 основных:

1. Лавр благородный, вероятно, является наиболее распространенным видом в Европе и Малой Азии. Он произрастает в основном в прибрежных районах, на высоте не более 250 м. Лавровый лист имеет пищевую ценность. Длина до 20 см, ширина до 8 см. Благородный лавр — это кустарник, высота которого не превышает 7 метров. Весной цветет мелкими цветами, его также используют для оформления интерьера и двора.
2. Камфорный лавр — это растение, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Но его также выращивают в Австралии, Северной Африке, Бразилии и Америке. Камфорный лавр — вечнозеленое дерево, растение содержит эфирное масло, основным ингредиентом которого является камфора. Большинство из них в коре. В Японии, например, из растения получают камфару, перегоняя пар и древесину.
3. Лавр азорский или канарский — это вечнозеленое дерево, достигающее высоты 15 м. Оно произрастает в горных районах Азорских и Канарских островов. Его листья овальные, длиной около 10 см и шириной около 5 см. Этот тип лавра является декоративным.

Как отличить лавровый лист от лавровишни?

Нередко путают лавровый лист с лавровишней, потому что растения очень похожи. Однако, несмотря на сходство, лавровишню не рекомендуют использовать в кулинарии, поскольку она содержит синильную кислоту. Конечно, применение не будет фатальным, но в нем нет ничего полезного. Кстати, из-за сходства, лавровишня и получила свое название. Различить растения не так просто: те, кто не сталкивался с ними раньше, вероятно, не смогут сделать это в первый раз.

Различия:

• Лист лавровишни больше, чем лавровый лист, хотя последний может быть длиной до 20 см.
• Листья лавровишни имеют округлую форму с острым кончиком, а лавровый лист продолговатый с тупым кончиком.
• Жилы на лавровом листе расположены редко и перпендикулярно основному. В лавровишне они встречаются чаще и находятся под острым углом.
• На ощупь сухой лист лавровишни плотнее и крепче. У лавра он тонкий и легко крошится.
• Ветви у лавра зеленоватые и коричневатые, а ветви лавровишни красноватые.
• Сухая лавровишня более ароматная, чем лавровый лист.

Несмотря на то, что лавровишня также используется в медицине и химической промышленности, они в основном используются в декоративных целях для украшения ландшафтов и живых изгородей.

Состав и калорийность

Во время приготовления лист лавра удаляют, потому что он твердый и не подходит для еды. Иногда используются измельченный лавровый лист.

Энергетическая ценность лаврового листа составляет около 300 ккал.

Преимущество лаврового листа в том, что он сохраняет свой полный аромат в сухом виде. Вот почему так популярен.

В 100 г лаврового листа содержится:

• Белок — около 7 г.
• Жиры — около 8 г.
• Углеводы — около 40 г.

На первый взгляд кажется, что лавровый лист не содержит много полезных веществ, но они чрезвычайно важны для организма и его нормального функционирования.

Полиненасыщенные жирные кислоты

• Линолевая. Эта кислота не вырабатывается в организме, поэтому важно есть пищу, которая ее содержит. Она защищает клетки организма и позволяет им выживать даже в самых экстремальных ситуациях.
• Линоленовая. Эта кислота также не вырабатывается в организме. Ее недостаток приводит к ломкости волос и ногтей, появлению прыщей.
• Омега-3 непосредственно участвует в работе всего организма. Оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, большинство органов и головного мозга, предотвращает накопление вредного холестерина.
• Омега-6 важна для энергетических потребностей организма. Считается, что если этого достаточно, уменьшается риск развития ишемической болезни сердца.

Микроэлементы

• В лавровом листе содержится большое количество железа, которое играет не последнюю роль в образовании гемоглобина и распределении кислорода по всему организму. Роль железа невозможно переоценить, поэтому эксперты рекомендуют употреблять как можно больше продуктов, содержащих этот элемент.
• Марганец — количество этого микроэлемента в организме ничтожно мало, но он играет огромную роль в нормальном функционировании организма. Обычно он накапливается в почках, печени и поджелудочной железе. Марганец необходим для абсорбции микроэлементов, таких как кальций и фосфор, и участвует в образовании гемоглобина и метаболизме витаминов С и В между клетками.
• Хотя медь редко упоминается диетологами, этот микроэлемент оказывает огромное влияние на организм. Без этого кроветворение невозможно. Кроме того, медь поддерживает полный обмен веществ и регулирует структуру и структуру соединительной, костной и эпителиальной ткани.
• Селен ядовит в больших количествах. Но в небольших дозах он повышает иммунитет и активизирует обменные процессы в клетках. Недавние исследования показали, что селен предотвращает развитие раковых клеток. Продукты, которые содержат этот микроэлемент в больших количествах, часто назначают для профилактики рака.

Макронутриенты

• Кальций — элемент, формирующий костную ткань, регулирует обмен веществ в крови, повышает мышечный тонус, делает волосы, ногти и зубы крепкими и здоровыми.
• Калий является энергетическим макроэлементом, необходимым для правильного функционирования мышц, его дефицит может привести к судорогам и параличу. Он также отвечает за водный баланс организма с натрием.
• Магний — один из важнейших элементов в организме человека, регулирует выработку энергии, необходим для передачи нервных импульсов нервной системы, поглощения глюкозы. Без этого поглощение кальция невозможно, а его соли накапливаются на стенках кровеносных сосудов.

Витамины

• Самое большое количество в листе витамина В6, который был открыт только в прошлом веке. Его значение огромно, поскольку оно влияет на выработку крови, усвоение жиров и углеводов и предотвращает кожные заболевания.
• Витамин А. Первый витамин, открытый учеными, иногда называют «женским», потому что его достаточное количество обеспечивает красоту и молодость.
• Витамин В9 также известен как фолиевая кислота. Это витамин, который ученые научились синтезировать. В некоторых странах некоторые зерновые культуры должны быть насыщены витамином B9. Фолиевая кислота повышает защитные функции организма, предотвращает анемию и оказывает положительное влияние на развитие и укрепление системы кровообращения.
• Кроме того, лавровый лист содержит витамины К, РР, С и другие.

В чем польза лаврового листа?

Для женщин

На родине лавра называют «вечным деревом». Это сравнение объективно, потому что растение живет около 400 лет. Лавровый лист содержит много полезных веществ, которые важны для организма, но оказывают особое влияние на женщину.

Поэтому он содержит витамин А, который необходим для здоровья волос, кожи и ногтей. Ретинол, также называется витамин А, нормализует обмен веществ в клетках кожи, делает ее упругой и эластичной и замедляет процесс старения. Это предотвращает появление морщин и потерю тонуса кожи. Продукты с высоким содержанием ретинола являются отличной заменой дорогостоящих процедур и средств по уходу за лицом и телом.

Витамин А необходим для формирования костей, роста волос и ногтей. Увеличивает количество половых гормонов, регулирует выработку кератина, который является строительным материалом для волос. Ретинол является природным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами, продлевает молодость и укрепляет защитные функции организма.

Для мужчин

Лавровый лист также оказывает специфическое влияние на мужской организм. Не секрет, что сильная половина после 40 лет начинает испытывать проблемы с сердечно-сосудистой системой. Таким образом, минералы и витамины, входящие в состав лаврового листа, предотвращают и предотвращают любые возможные заболевания сердца и сосудов.

Цинк, который является частью этой специи, помогает нормализовать гениталии. А благодаря макро- и микроэлементам повышает потенцию и либидо. Витамин А увеличивает количество половых гормонов, что положительно влияет на репродуктивную функцию мужчин.

Также стоит упомянуть калий, который просто необходим для физических нагрузок. Заставляет мышцы работать более активно и предотвращает их повреждение при больших нагрузках.

Во время беременности

Существует миф, что настой лаврового листа может прервать беременность. Несмотря на активные дискуссии, это предположение имеет реальные основания. Дело в том, что лавровый лист, если его принимать в больших количествах, может вызвать сокращение матки. И это может плохо кончиться как для ребенка, так и для беременной женщины. Хотя это не означает, что беременность прервана, вы не можете прибегнуть к этому методу. Кроме того, лавровый лист во время беременности может вызвать неконтролируемое маточное кровотечение.

В любом случае, несмотря на значительные преимущества лаврового листа, желательно ограничить количество лавровых листьев во время приготовления пищи во время беременности.

Во время кормления

Все, что ест мама, обязательно передается ребенку. Лавровый лист очень полезен из-за наличия соответствующих витаминов и элементов. Например, витамин А улучшает здоровье организма, поддерживает красоту, способствует лактации. В то же время лавровый лист считается высоко аллергическим продуктом, поэтому у ребенка может появиться сыпь и развиться аллергия.

Чтобы правильно ответить на вопрос — можно ли употреблять лавровый лист и в каком количестве во время грудного вскармливания, следует соблюдать личные ощущения, а также следить за дозировкой продукта. Например, если использование лаврового листа не вызывает дискомфорта у мамы и ребенка, его можно смело добавлять в пищу. Если это вызывает тошноту, вздутие живота или сыпь на коже ребенка, его употребление следует немедленно прекратить.

Для детей

Лавровый лист очень полезен для детей всех возрастов, поэтому его нужно добавлять в пищу, он содержит много витаминов и минералов, которые необходимы для правильного развития организма ребенка, в частности — различные жирные кислоты, дубильные вещества, витамин А, кальций, калий и железо.

Довольно часто у грудничков возникает аллергическая реакция, зуд и покраснение кожи — это вызвано биологически активными добавками, загрязнением воздуха и т. д. Лавровый лист может помочь в этом случае. Использование лаврового листа при лечении зуда, покраснения и аллергии зависит от возраста. Отвар лаврового листа можно использовать только в виде ванн и бальзамов. Последние используются только в том случае, если они применяются только к отдельным участкам тела.

Как свежие, так и сушеные листья одинаково подходят для приготовления отваров и бальзамов. Если возникают такие проблемы, вы не должны полагаться только на лавровый отвар, вы должны искать причину аллергической реакции и бороться с ней.

Отвар лаврового листа: польза и вред

Отвары листьев использовались в медицине с незапамятных времен. Если учесть тот факт, что польза лаврового листа была известна древним грекам и римлянам, неудивительно, что отвар довольно часто использовался ими для лечения болезней.

Отвар лаврового листа считается универсальным средством, но он может по-разному воздействовать на организм, принося пользу или вред. Поэтому следует строго соблюдать дозировку, рецепты, указания по применению и обращать внимание на качество ингредиентов, а также соблюдать правила хранения.

Полезные свойства отвара лаврового листа:

• устраняет отеки, удаляет соли и токсины;
• помогает при аллергии, зуде и кожных заболеваниях;
• успокаивает нервную систему;
• является отличным мочегонным средством;
• снижает уровень сахара в крови и борется с паразитами;
• стимулирует иммунную систему и лечит раны;
• помогает в восстановлении после серьезных травм.

Возможный вред

Как упоминалось ранее, отвар может быть вредным для здоровья. Это связано с индивидуальной непереносимостью. Но если нет непереносимости, лавр окажет положительное влияние на работу всего организма и поможет в борьбе с заболеванием.

При любом заболевании важно устранить причину его возникновения. В случае гастрита — часто это запоры и расстройства нервной системы. Лавровый лист нормализует пищеварительный тракт и организует нервную систему, поэтому косвенно он поможет не только справиться с последствиями, но и устранить первопричину.

Для кишечника

Лист содержит кислоты и эфирные масла, которые ускоряют обмен веществ и улучшают работу пищеварительного тракта, что важно для проблем с пищеварением. Это уменьшает вздутие живота, боль, судороги и т. д. Запах лавровых листьев улучшает аппетит, а масляная кислота защищает толстую кишку от токсинов.

При запоре

Лавровый лист обладает вяжущими свойствами, поэтому его следует использовать как отвар и настой с большой осторожностью, чтобы не вызывать запоры. В этом случае настоятельно рекомендуется перейти на диету, в которой преобладают фрукты и овощи. В случае запора от употребления лавра.

Поверья

Если в небольшой холщовый мешочек, сшитый своими руками вместе с листочком лавра положить янтарь, укрепится здоровье.

Сочетание с жемчугом повысит личную привлекательность, красная нить из натурального материала привлечет деньги.

Чтобы защитить молодоженов от дурных слов, перед началом свадебного ритуала под стельку их обуви помещают небольшой лист. После церемонии их вытаскивают, благодарят и убирают подальше от чужих глаз, сохраняя, пока они не рассыпятся от времени.

Магические свойства лавра позволяют создавать эффектные чары для дома и семьи. Лучше использовать свежие листья и веточки, их действие сильнее и дольше.

Вред и противопоказания

В дополнение к своей полезности, лавровый лист может нанести значительный вред организму. Его не следует добавлять в больших количествах во время приготовления, так как это может вызвать отравление. Следует принимать с осторожностью во время беременности и кормления грудью.

Противопоказания:

• почечная недостаточность;
• запор;
• болезнь печени;
• язвенная болезнь желудка.

Как хранить лавровый лист?

Важно понимать, что, как и другие специи, лавровый лист имеет срок годности. Если упаковка герметично закрыта, ее можно использовать в течение одного года с даты упаковки. Если вы откроете упаковку, срок годности будет значительно сокращен. Не храните лавровый лист рядом с другими специями и во влажном месте. Лучшим контейнером для его хранения является герметичный стеклянный контейнер.

Как сушить?

Рекомендуется сушить лавровый лист естественным путем, хотя это можно сделать и в специальном устройстве. Но лучше не использовать духовку или микроволновую печь для этой цели.

Инструкции:

1. Листья должны быть помещены на чистый лист бумаги.
2. Сушить в теплом, хорошо проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей.
3. Это займет не менее 14 дней, чтобы полностью высушить листья.
4. Во время процесса сушки лучше периодически вращать листья, чтобы они высохли равномерно.
5. Таким образом, листья должны быть расположены в один слой.
6. Если через две недели они все еще зеленые и мягкие, лечение следует продлить еще на 7 дней.

Можете ли жевать лавровый лист?

Сухой лавровый лист можно жевать, это отличное средство от стоматита. Чтобы вылечить заболевание десен и избавиться от воспаления, рекомендуется жевать небольшой высушенный лавровый лист один раз в день.

Интересные факты о лавровом листе

Увядший лавровый лист используется в качестве пряности, а сухой лист — в качестве ароматизатора.

В древнем Риме лавровый венок является высшим военным украшением современной армии. Его листья также можно увидеть в украшении военной формы.

Лавровый лист является неотъемлемой частью геральдических знаков многих стран и династий.

В изобразительном искусстве лавровый лист, при создании портрета, указывает на то, что человек занимался литературной деятельностью.

Лавровый венок использовали не только греки и римляне. На многих английских монетах монархи были изображены вместе с ним, потому что он считался символом власти и могущества.

Полезное видео

Лавровый лист — применение в кулинарии Кулинарные статьи

Лист лавра – приправа, произрастает в Краснодарском крае, и в Крыму, имеет характерный слабый аромат, пряный запах.

Лавр имеет одновременно горьковатый и приятный терпкий аромат. Несмотря на то, что в нем, очевидно, содержатся те же природные вещества, что в перце и мускатном орехе, в нем присутствует отдаленное напоминание на ваниль, лимон и гвоздику. Его аромат настолько богат, что лист кладут как в соленые, так и сладкие блюда – например, в маринованные томаты и при изготовлении сухофруктов из инжира или чернослива.

Хотите узнать, как приготовить сухофрукты с лавровым листом? Замочите десяток плодов инжира или чернослива на ночь в стакане белого вина, затем осторожно прокипятите вино с фруктами в течение 20 мин в закрытой посуде с двумя столовыми ложками меда и маленьким лавровым листочком. После этого фрукты надо достать, выложить на тарелку и подсушить. Впрочем, можно и не подсушивать, а есть прямо так, если нет терпения ждать. Сладость с небольшой горчинкой лавра делает приготовленные подобным образом сухофрукты очень вкусными.

Так же готовят и груши в красном вине с добавлением лавра и специй. Груши приобретают одновременно горьковатый, травянистый и сладкий вкус.

Листья свежего и сушеного лавра дают разный вкус и аромат. Если листья свежие, то вкус лавра держится дольше его аромата, к тому же он несколько сладковат. Впрочем, сушеные лавровые листья, в отличие от многих других специй, своего аромата не теряют. Свежие листья лавра хорошо класть в персиковый джем с корицей или апельсиновое варенье, а сушеные – в овощные блюда и рецепты маринадов.

Лавровый лист кладут в супы, бульоны, соусы и тушеные овощи не в гордом одиночестве, а в сочетании с другими приправами и специями.

Грог-подробный рецепт напитка
Бри-подробный рецепт приготовления
Пепероната-подробный рецепт

Очень украшает блюдо лавр, добавленный в него в паре с чесноком. Например, лавровый лист с чесноком можно положить в кастрюлю с варящимся картофелем. При этом лаврового листа надо брать столько же, сколько и зубчиков чеснока. То есть, например, три листа лавра и три зубчика чеснока. Впрочем, добавлять лавровый лист с чесноком к картофелю можно не только во время варки, но и при обжаривании или запекании.

Иногда лавровый лист используют в рецептах приготовления соуса бешамель, хотя, в подавляющем большинстве случаев, его там заменяют мускатным орехом.

Невозможно представить себе маринование мяса без лавра, особенно свинины. Пудру из лаврового листа кладут в колбасу, фрикадельки или паштеты.

Травы и специи быстро утрачивают аромат. Лавровый лист не является исключением, поэтому важно покупать его в небольшом количестве и быстрее использовать в домашней кулинарии. Хранить лавровый лист необходимо в закрытых железных или стеклянных банках вдали от источников света и тепла.

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд Кулинар»

Как и где хранить лавровый лист правильно в домашних условиях на ветке

Прочие продукты

Лавровый лист – тот вид пряностей, который уж точно найдется на каждой кухне. Этот аромат знают все еще с малых лет, ведь «лаврушку» где только не используют! Лавр или laurus nobilis – субтропическое дерево с богатой историей. Обычно собирают листья лавра осенью и зимой, но только с тех деревьев, которые достигли трехлетнего возраста. При этом срезают всю ветку и засушивают листья вместе с ней, а уже при расфасовке отделяют их. Свежие листья лавра перерабатывают сразу и изготавливают из них эфирные масла. В продаже можно встретить и свежие, и сушеные лавровые листья, но последние попадаются гораздо чаще. Согласно ГОСТу, эта пряность имеет двойной срок хранения, то есть от момента сбора до расфасовки возможно хранить лавровый лист до 9 месяцев, и после расфасовки еще 12 месяцев он будет пригоден для использования в кулинарии. Как правило, чем ближе эти две даты друг к другу, тем лучше. Длительность хранения лаврового листа в домашних условиях во многом зависит от его качества. Поэтому перед тем, как хранить лавровый лист дома, необходимо правильно выбрать его. Бурые, бледно-коричневые с оттенком ржавчины, легко разламывающиеся лавровые листья покупать, а тем более хранить, нельзя! А теперь расскажем о том, как хранить лавровый лист в домашних условиях.

Самое важное о хранении лавра

• Сухой лавровый лист боится сырости, света и перепадов температур.

• Самым качественным лавровым листом является собранный в осенне-зимний период.

• Если листки потемнели, смело отправляйте их в мусорное ведро.

Как правильно хранить лавровый лист

Понятное дело, что отравиться «лаврушкой», как и любой пряностью, ни практически, ни теоретически невозможно. Но можно существенно подпортить блюдо, если она пребывала в несоответствующих условиях хранения. В случае с лавровым листом, неправильное хранение приведет к тому, что в пище появится неприятная горечь, а лавровый аромат может и не ощущаться вовсе. Итак, чтобы в лавровом листе как можно дольше сохранялись его свойства, необходимо исключить четыре губительных для него фактора:

• повышенная влажность;
• сторонние запахи;
• перепады температуры;
• свет.

Короче говоря, над плитой, на холодильнике, на подоконнике или еще где попало лавровый лист класть нельзя. То, сколько хранить его, зависит также и от условий.

Идеальная температура для хранения лаврового листа – на уровне 10-15°С, а влажность – не более 75%.

Где хранить  лавровый лист

Для хранения сушеного лаврового листа потребуется плотно закрывающаяся емкость. Это может быть жестяная банка, стеклянная тара или пластиковый контейнер – главное, чтобы была возможность плотно закрыть крышку. Лавровый лист отлично впитывает сторонние запахи! Хорошо, если емкость будет непрозрачной или затемненной, и совсем отлично – если вакуумной. Однако, это вовсе необязательно, если емкость будет находиться в темном месте. Обычно ее отправляют в холодильник, в кладовку или в тот кухонный шкаф, который находится как можно дальше от плиты.

Как хранить лавровый лист на ветке

Ветки лавра нуждаются в таких же условиях, как и отдельные листья, однако, в герметичную емкость их, увы, не положишь. Но перед тем, как хранить лавровый лист на ветке, есть возможность поместить веточки в непрозрачный пакет, который можно плотно закрыть. Можно использовать специальные пищевые пакеты с многоразовой застежкой. Поле этого лавровые ветки отправляют на хранение в холодильник или кладовую.

Как хранить свежий лавровый лист

Если листья лавра были собраны в зимний период, то от них следует ожидать наиболее приятного вкуса и аромата. Дело в том, что именно в собранных с ноября по февраль лавровых листьях концентрация эфирных масел и полезных веществ достигает своего максимума. Именно такие лавровые листья можно покупать и затем решать, как хранить свежий лавровый лист: засушить или заморозить.

Чтобы высушить «лаврушку», можно воспользоваться двумя способами. Первый заключается в том, чтобы собрать листья в пучки и подвесить их на нитке на улице (исключив попадания прямых солнечных лучей), если погода теплая и сухая. Будет лучше, если листья будут находиться под навесом. А еще можно лавровый лист сушить в духовке при температуре 50-60°С, разложив их в один слой на противень.

Морозилка – вот еще одно место, где можно хранить свежий лавровый лист. В чем это можно делать? Удобнее всего положить их в пищевой контейнер или пакет, предварительно подсушив пару дней при комнатной температуре.

Смотрите также:

Как привлечь деньги в дом с помощью лавровых листьев

Мистические свойства лавру и его листьям приписывали еще наши предки
Фото: pixabay.com

Многие уверены в том, что лавровые листья способны привлечь богатство и удачу в дом .

Лавровые листья не случайно еще в Древней Греции считались символом победы. Венки из них носили уважаемые люди – спортсмены, военачальники и руководители полисов. Издревле это растение было окружено особой мистикой.

Считается, что лавровые листья способны привлечь богатство в дом. Чем больше их – тем больше шансов стать успешным и знаменитым.

Существует пять примет, связывающих лавр и деньги

• Отправляясь на ответственную встречу или на разговор о повышении зарплаты, следует держать в руке (или, на худой конец, в блокноте) листик лавра. Он должен придать вам уверенности и притянуть удачу.

• Положите лавровый лист в кошелек и не будете знать, что такое безденежье. Он будет притягивать новые купюры.

• Поспособствует лавровые листья и приумножению уже имеющихся накоплений. Для этого следует положить несколько в тайник, где у вас хранятся деньги «на черный день».

• В ночь новолуния напишите коротко свое заветное желание на лавровом листике. Старайтесь делать это аккуратно, не повредив его целостность. В полнолуние сожгите лист, а пепел развейте за окном. В скором времени ждите исполнения мечты.

• В полнолуние слегка поджарьте лавровые листья на сковороде. Можно их слегка сбрызнуть оливковым маслом. Когда от содержимого сковороды пойдет аромат и легкий дымок, выключите огонь. Возьмите сковороду в руки (надев предварительно специальные кухонные перчатки) и обойдите с нею все комнаты. Пожелайте себе и своей семье благополучия и финансового процветания.

Конечно, при всем при этом нельзя забывать о главном: какие бы магические растения вы ни использовали, чтобы привлечь деньги, надеяться только на них и поэтому сидеть без дела на печи нельзя — останетесь у разбитого корыта!

Можно ли есть лавровый лист?

Shutterstock

Лавровый лист хорошо известен по нескольким причинам — из-за аромата, который они придают вашим любимым блюдам, и из-за того, что вам следует выбросить лавровый лист перед тем, как подать его друзьям или семье. Однако, если вы забыли извлечь указанный лист из тушеного мяса, подвергнетесь ли вы опасности, если случайно его съедите? Безопасен ли лавровый лист в пищу или он токсичен?

Родители повсюду предупреждали своих детей не есть лавровый лист, плавающий в их супе, потому что они ядовиты, но это всего лишь миф (через MySpicer ).Эти ароматные листья физически напоминают пару других растений, листья которых очень похожи на лавровые листья — листья горного и вишневого лавра выглядят одинаково и токсичны как для людей, так и для животных. Считается, что эта похожая внешность породила миф, но на самом деле это не имеет под собой никаких оснований.

Хотя лавровый лист не ядовит, вы все равно не захотите его есть. Serious Eats пишет, что даже после того, как тушить в кастрюле в течение нескольких часов (даже в мультиварке, включенной весь день), лавровый лист не становится мягким и нежным со временем, как все остальное, что вы, вероятно, уже добавили в горшок. Вместо этого он остается твердым, жестким и острым. Если вы случайно съедите его, он может быть достаточно острым, чтобы поцарапать вам рот или пищевод, а если вам не повезет, вы можете им подавиться. Вы также не хотите разбивать их перед добавлением в рагу, потому что будет еще труднее выкопать кучу крошечных острых осколков, прежде чем наслаждаться едой.

Вы можете купить молотый лавровый лист (что еще больше развеивает этот миф о том, что они ядовиты), но знающие люди говорят, что это должен быть очень мелкий порошок, и небольшое количество имеет большое значение. таким образом высвобождает гораздо больше аромата, чем цельный лист.Это означает, что можно легко подавить суп, а не улучшить его.

Последствия употребления свежего лаврового листа

Лавровый лист съедобен, но горький и опасен для удушья.

Кредит изображения: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Лавровые листья, которые растут на сладком заливе или лавровом дереве, использовались в Древнем Риме для изготовления лавровых венков. Сегодня лавровый лист чаще используется в качестве приправы в тушеных блюдах или супах, чем на голове.Вопреки распространенному мнению, свежий или сушеный лавровый лист не ядовит, по словам Мариссы Пониковски из Food Network Canada, хотя при употреблении в пищу они могут иметь неприятные последствия.

Вкус

Лавровый лист имеет горький, острый, терпкий вкус. Лавровый лист, или Laurus nobilis, является единственным съедобным членом семейства лавровых растений, откуда, скорее всего, пришла идея, что лавровый лист также ядовит. По данным колледжа округа Юнион, одноименные растения, такие как вишня, английский, горный и овечий лавр, ядовиты.

Текстура

Лавровые листья очень жесткие и имеют деревянистый стебель. Края листа довольно острые и плохо ломаются во время готовки. Если вы съедите свежий или сушеный лавровый лист, острые края могут порезать вам рот или горло. Если вы проглотите свежий, сушеный или приготовленный лавровый лист, он может застрять в горле, так как лавровый лист очень трудно жевать. Удалите лавровый лист в конце приготовления, чтобы не только избежать удушья, но и чтобы сильный аромат не заглушил ваше блюдо.

Лекарственное использование

Лавровый лист используется в качестве лечебного травяного средства при желудочных заболеваниях и как средство пищеварения, утверждает Травяное общество Монаднок.

Соображения

Лавровый лист пользуется незаслуженно устрашающей репутацией как специя, используемая для приправки многих блюд. По словам Пониковски, хотя свежий лавровый лист трудно найти, в специализированных продуктовых магазинах их можно найти в конце лета и осенью. Не ешьте лавровые листья с деревьев, если вы не уверены, что у вас есть лавр благородный, поскольку другие виды лавра могут быть ядовитыми.Если вы не уверены, какое у вас дерево, отнесите ветку в питомник или к лесоводу для проверки. Университет Флориды рекомендует покупать лавровый лист в магазине, если это возможно.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры крысы.

J Ethnopharmacol. 1997; 58 (1): 9-14.Просмотреть аннотацию.

Авербак Д. К., Брайант Т. Д. и Вакс М. К. Лавровый лист: необычное инородное тело гортани. Otolaryngol Head Neck Surg 1994; 110 (3): 338-340. Просмотреть аннотацию.

Белл, К. Д. и Мастард, Р. А. Перфорация дивертикула Меккеля лавровым листом. Can.J Surg 1997; 40 (2): 146-147. Просмотреть аннотацию.

Dall’Acqua, S., Viola, G., Giorgetti, M., Loi, M.C. и Innocenti, G. Два новых сесквитерпеновых лактона из листьев Laurus nobilis. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2006; 54 (8): 1187-1189.Просмотреть аннотацию.

De Marino, S., Borbone, N., Zollo, F., Ianaro, A., Di Meglio, P., and Iorizzi, M. Megastigmane и фенольные компоненты из листьев Laurus nobilis L. и их ингибирующее действие на азотную оксидное производство. J. Agric.Food Chem. 12-15-2004; 52 (25): 7525-7531. Просмотреть аннотацию.

Гурман Э. Г., Багирова Э. А., Сторчило О. В. Влияние пищевых и лекарственных растительных экстрактов на гидролиз и транспорт сахаров в тонком кишечнике крыс в различных экспериментальных условиях. Физиол. Ж.СССР Им И.М. Сеченова 1992; 78 (8): 109-116. Просмотреть аннотацию.

Hibasami, H., Yamada, Y., Moteki, H., Katsuzaki, H., Imai, K., Yoshioka, K., and Komiya, T. Сесквитерпены (костунолид и залузанин D), выделенные из лавра (Laurus nobilis L.) вызывают гибель клеток и морфологические изменения, свидетельствующие об апоптотической конденсации хроматина в клетках лейкемии HL-60. Int J Mol.Med 2003; 12 (2): 147-151. Просмотреть аннотацию.

Кайле, М., Берге, В. В., Бун, Э., Эссави, Т., и Хегеман, Г.Скрининг местных палестинских лекарственных растений на предмет потенциальной противовоспалительной и цитотоксической активности. J Ethnopharmacol. 9-25-2007; 113 (3): 510-516. Просмотреть аннотацию.

Хан А., Заман Г. и Андерсон Р. А. Лавровые листья улучшают глюкозный и липидный профиль у людей с диабетом 2 типа. J Clin Biochem.Nutr. 2009; 44 (1): 52-56. Просмотреть аннотацию.

Комия, Т., Ямада, Ю., Мотеки, Х., Кацудзаки, Х., Имаи, К., и Хибасами, Х. Растворимые в горячей воде сесквитерпены [ангидропероксикостунолид и 3-оксоэудесма-1,4 (15 ), 11 (13) триен-12,6альфа-олид], выделенный из лавра (Laurus nobilis L. ) вызывают гибель клеток и морфологические изменения, свидетельствующие об апоптотической конденсации хроматина в лейкозных клетках. Oncol.Rep. 2004; 11 (1): 85-88. Просмотреть аннотацию.

Lingenfelser, T., Adams, G., Solomons, D., and Marks, I. N. Перфорация тонкой кишки лавровым листом у пациента с хроническим кальцифицирующим панкреатитом. J Clin.Gastroenterol. 1992; 14 (2): 174-176. Просмотреть аннотацию.

Лоиццо, М. Р., Сааб, А. М., Тундис, Р., Статти, Г. А., Меникини, Ф., Лампронти, И., Гамбари, Р., Чинатль, Дж., И Дорр, Х.W. Фитохимический анализ и противовирусная активность in vitro эфирных масел семи ливанских видов. Chem.Biodivers. 2008; 5 (3): 461-470. Просмотреть аннотацию.

Лоиццо, М. Р., Тундис, Р., Меникини, Ф., Сааб, А. М., Статти, Г. А. и Меникини, Ф. Цитотоксическая активность эфирных масел семейств labiatae и lauraceae в отношении моделей опухолей человека in vitro. Anticancer Res 2007; 27 (5A): 3293-3299. Просмотреть аннотацию.

Sayyah, M. , Valizadeh, J., and Kamalinejad, M. Противосудорожное действие эфирного масла листьев Laurus nobilis против пентилентетразола и припадков, вызванных максимальным электрошоком.Фитомедицина. 2002; 9 (3): 212-216. Просмотреть аннотацию.

Simic, A., Sokovic, M. D., Ristic, M., Grujic-Jovanovic, S., Vukojevic, J., and Marin, P. D. Химический состав некоторых эфирных масел Lauraceae и их противогрибковая активность. Phytother Res 2004; 18 (9): 713-717. Просмотреть аннотацию.

Skok, P. Сушеный лавровый лист: необычная причина кровотечения из верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Эндоскопия 1998; 30 (3): S40-S41. Просмотреть аннотацию.

Тепкеева И.И., Моисеева Е.В., Чаадаева А.В., Жаворонкова Е.В., Кесслер Ю.В., Семушина С.Г., Демушкин В.П. Оценка противоопухолевой активности пептидных экстрактов лекарственных растений на модели трансплантированного рака груди у мышей CBRB-Rb (8.17) 1Iem. Bull Exp.Biol.Med 2008; 145 (4): 464-466. Просмотреть аннотацию.

Цанг, Т. К., Флайс, М. Дж., И Синь, Г. Обструкция двенадцатиперстной кишки, вторичная по отношению к защемлению лаврового листа. Энн Интерн Мед 4-20-1999; 130 (8): 701-702. Просмотреть аннотацию.

Адисен Э., Ондер М. Аллергический контактный дерматит от масла Laurus nobilis, вызванный массажем.Контактный дерматит 2007; 56: 360-1. Просмотреть аннотацию.

Белицос, штат Нью-Джерси. Поражение лавровым листом. Энн Интерн Мед 1990; 113: 483-4.

Bell CD, Мустар РА. Перфорация дивертикула Меккеля лавровым листом. JCC 1997; 40: 146.

Broadhurst CL, Polansky MM, Anderson RA. Инсулиноподобная биологическая активность водных экстрактов кулинарных и лекарственных растений in vitro. J Agric Food Chem 2000; 48: 849-52 .. Просмотреть аннотацию.

Brokaw SA. Осложнения при приеме внутрь лаврового листа [письмо]. JAMA 1983; 250: 729.

Буто СК, Цанг Т.К., Силафф Г.В. и др. Прикосновение лаврового листа к пищеводу и гортани. Энн Интерн Мед 1990; 113: 82-3.

Картье LC, Лерер А, Мало JL. Профессиональная астма, вызванная ароматическими травами. Аллергия 1996; 51: 647-9. Просмотреть аннотацию.

Фетроу CW, Авила-младший. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Спрингхаус, Пенсильвания: Springhouse Corp., 1999.

Johns AN. Остерегайтесь лаврового листа. Br Med J 1980; 281: 1682.

Medeiros-Fonseca B, Mestre VF, Colaço B, et al.Токсикологическая и противоопухолевая активность водного экстракта листьев Laurus nobilis (лавра) у мышей, трансгенных по ВПЧ16. Food Funct. 2018; 9 (8): 4419-4428. Просмотреть аннотацию.

Пэйлин В.Е., Ричардсон Дж. Д.. Осложнения от приема внутрь лаврового листа. JAMA 1983; 289: 729-30.

Лавровый лист, он токсичен или что?

Один из величайших мифов, с которыми я столкнулся за всю свою жизнь, заключался в том, что моя мать кричала мне о великих опасностях, связанных с лавровым листом . Да, именно тот невинный кулинарный лист, который добавляет вкус нашей вкусной кухне! Тем не менее, она сказала мне, что это было опасно, но я так и не понял причину, по которой это так интенсивно обозначается как такая обязанность — готовить из нее, иметь ее как «инструмент» для сельской местности ». гламур «к нашей еде.

Итак, как преданный токсиколог, мне пришлось подвергнуть серьезному исследованию источник такой теории. Правда ли, что лавровый лист может быть токсичным? И если да, то насколько токсичен? И до какого биохимического уровня токсичен?

Для начала мне нужно было обосновать все свои достижения и получить информацию о соответствующих научных статьях / веб-сайтах, а не просто о дешевых разговорах в Википедии. Таким образом, я просмотрел несколько статей и нашел эти удивительные сведения, касающиеся « Активность по удалению радикалов и антиоксидантная способность экстрактов лаврового листа» , Elmastas et al., 2006 г. — статья в журнале Иранского химического общества; статья « Выделение и идентификация цитотоксических соединений из лаврового листа (Laurus nobilis) » из Fang et al ., 2005; и веб-сайт, посвященный органолептике. Просматривая эти удивительные статьи, я мог легко понять, как биохимия лаврового листа легко соответствует одному из самых «клише» мифов о том, что токсичные растения считаются чрезвычайно опасными, а на самом деле это ЛОЖЬ. В нескольких статьях, которые я исследовал, я не смог найти ни единого упоминания о сильной токсичности лаврового листа.

Что происходит с лавровым листом, так это наличие избытка активных форм кислорода (АФК) (химически реактивных молекул, содержащих кислород), которые появляются в результате естественных метаболических процессов, как указано в абзаце, который я цитирую: « Экзогенный химические и эндогенные метаболические процессы в организме человека или в пищевой системе могут производить высокоактивные свободные радикалы, особенно радикалы, производные от кислорода, которые способны окислять биомолекулы, что приводит к гибели клеток и повреждению тканей e ».Было доказано, что это вызвано определенными флавоноидами, присутствующими в составе лаврового листа, которые в конечном итоге могут вызвать апоптоз (запрограммированную гибель клеток), но могут ли только несколько листьев вызвать такое повреждение? Как говорится в одной из проверенных мною статей: « Окислительное повреждение играет значительную патологическую роль в человеческих заболеваниях. Рак, эмфизема, цирроз, артериосклероз и артрит — все коррелируют с окислительным повреждением. Кроме того, избыточное образование АФК, который вызывается различными раздражителями и превышает антиоксидантную способность организма, приводит к различным патофизиологическим процессам, таким как воспаление, диабет, генотоксичность и рак .»


Итак, короче говоря, у нас есть гексан и этилацетат, присутствующие в лавровом листе, которые ответственны за сильную биологическую активность, вызывающую апоптоз. Присутствие сесквитерпенового лактона в лавровом листе, класса химических веществ, обнаруженных во многих растениях, может вызывать аллергические реакции и токсичность ПРИ ПЕРЕДОЗИРОВКЕ , особенно при выпасе домашнего скота, демонстрирует, что наша кулинария жила в неправильных помещениях с потенциальной токсичностью, которая фактически зависит от передозировки со стороны того, кто ее проглотит.Итак, следующий шаг — узнать LD50 (среднюю смертельную дозу) этого растения. В Fang et al ., 2005; высушенные остатки трех экстрактов лаврового листа были подвергнуты биологическому анализу на и выявили LD50 10 мкг / мл, то есть 10 миллиграммов на литр !!!!!!! И это значение относится к экстракту (уже очищенному и очищенному для получения только интересующей его части, а не целых компонентов листа).

Итак, откуда взялась идея о том, что лавровый лист действительно токсичен? Заблуждение относительно токсичности лаврового листа происходит из-за того, что растение лаврового листа обычно путают с горным лавром ( Kalmia Latifolia ), относящимся к лавровому листу, но по другому.На самом деле это Mountain Laure l (следующее изображение), а также Cherry Laurel , которые представляют опасность для людей и определенного домашнего скота и просто нигде не продаются в качестве пряностей, трав или продуктов питания.



Это настоящие виновные в истории о токсичности нашего ароматного листа. Единственная проблема, которую вы можете получить от лаврового листа, используемого в вашей еде, заключается в том, что даже тяжелое приготовление не поможет вам его переваривать, поэтому вам всегда следует избегать его употребления, но это все! Подводя итог, просто сохраните эту информацию, взятую из главы 6 книги, озаглавленной «Лавровый лист» Кумара и др. .:

« Лавровый лист и его эфирное масло, по-видимому, не обладают какой-либо значительной токсичностью. Однако отдельные сообщения указывают на то, что лавровый лист может вызывать аллергический контактный дерматит (Asakawa et al. 1974; Cheminat et al. 1984; Goncalo and Goncalo 1991), возможно, индуцируется одним или несколькими сесквитерпеновыми лактонами «.

Лавровый лист полезен не только для придания особого вкуса вашей еде. Тот факт, что они содержат несколько сесквитерпеновых лактонов, реагирующих с верноловой кислотой, делает их ответственными за уменьшение воспаления и улучшение клеточной структуры гладких мышц кровеносных сосудов, что может помочь предотвратить атеросклероз.Лавровый лист даже отлично подходит для лечения бронхиальных инфекций, а также, при правильном применении, используется в качестве надлежащих активных лекарственных средств при лечении желудочно-кишечных проблем (метеоризм, вздутие живота, нарушение пищеварения, отрыжка). В Турции популярная медицина утверждает, что настой лаврового листа может помочь сгладить геморроидальные узлы и ревматизм, отлично действует как мочегонное средство и предотвращает образование мочевых камней.

Короче говоря, вам понадобится огромное количество лаврового листа в пище, чтобы получить передозировку или аллергическую / токсическую реакцию вашего организма.Так что продолжайте добавлять его в пищу в достаточном количестве, поскольку его можно есть без токсического воздействия.


Итак, вот еще одна открытая правда разоблаченного мифа, снова в вашем


Токсиколог сегодня .

лавровых листьев QandA / apinchof

Нашему дереву лаврового листа более 6 лет, и совсем недавно мы впервые заметили, что на нем есть ягоды. Можно ли их есть, использовать или выбросить? Означает ли это, что дерево умирает? Большое спасибо.K в Великобритании.

Ваше дерево в порядке. Ягоды — это естественное явление, свидетельствующее о том, что ваше дерево здорово, счастливо и хорошо прижилось. В ссылках, которые я встретил, упоминалось, что семена использовались в медицине в прошлом и могут быть использованы для получения эфирных масел даже сегодня, но я не могу рекомендовать есть или использовать их дома.

Я всегда считаю, что дафна и лавровый лист — одно и то же. Это правильно? K

Благодаря мифическим Аполлону и Дафне лавровое дерево иногда называют дафной, особенно в Греции.Вы видели статью «Все о лавровом листе»?

Другой читатель отвечает: Этот ответ ничего не говорит о Дафне Мезереум, довольно распространенном растении в садах, особенно на западном побережье Америки. На самом деле это молочай, и он токсичен. См. Эту страницу в разделе «Этимология»: … где сказано: «В современной ботанической терминологии Дафна обозначает род ядовитого растения молочай лавровый (Daphne mezereum, Thymelaeaceae / Thymeleanales / Dilleniidae).»Пожалуйста, обновите ответ на этот вопрос и подумайте о том, чтобы упомянуть путаницу на вашей странице о Bay Laurel. По крайней мере, молочай не будет вкусным! Любите свой сайт, BTW.

Где купить куст лавровый? Спасибо. M

Заливные лавровые деревья распространены в питомниках и садовых центрах. Вы можете обзвонить своих фаворитов и посмотреть, есть ли они в наличии или могут ли они заказать для вас.

У меня есть два лавровых дерева на крыльце, и недавно я столкнулся с проблемой с маленькими зелеными гусеницами. Я лечил ее, и она, кажется, исчезла.С одним деревом все в порядке, но листья других стали коричневыми и засохшими. Никогда не пересаживался, и когда вынимается из горшка, они хорошо видны. Он мертв или его можно спасти, почва тоже была очень сухой, поэтому ее поливали. Если я удалю листья, они будут голыми и не будет никаких признаков новых листьев, это вопрос пересадки и надежды. Какая почва лучше? ПОМОЩЬ! CJ

Если корни, которые вы видите на растении, имеют здоровый белый цвет, растение должно восстановиться. Переместите его в горшок, который всего на 2 дюйма больше, чем тот, в котором он находится, используйте почву хорошего качества (ту, что предназначена для контейнеров, доступную в садовых центрах или супермаркетах), полейте его хорошо, но не слишком часто, и подождите. чтобы увидеть, что происходит. Думаю, я бы просто оставил коричневые листья такими, какие они есть, позволяя им опадать самостоятельно.

Здравствуйте, у меня есть лавровое дерево в горшке, которое я купил около 5 лет назад на чудесной ферме по выращиванию трав в Массачусетсе.Когда я купил его, он был около 10 дюймов в высоту, а сейчас он почти 4 фута, так что я очень доволен и горжусь! Первый вопрос, который у меня есть, — как его обрезать. Хотя он сильно разросся, он кажется довольно тощим и неуклюжим. бесформенный. Мне также интересно, поможет ли обрезка его росту. К тому же, хотя я всегда держал дерево внутри, теперь я живу во Флориде и подумываю вывести его на лето на улицу. Меня беспокоят вредители и т. д. Мне бы очень не хотелось подвергать это опасности.Спасибо за помощь.

Ваше дерево звучит чудесно. Вы можете обрезать его по форме, если хотите. Сделайте ножницы прямо над местом, где из стебля прорастают листья. Как только вы снимете самые верхние листья, те, что находятся на самом кончике растения, оно перестанет расти выше и станет более густым. Я уверен, что растению понравится ваш климат. Чешуя — самый большой вредитель, за которым нужно следить, когда вы выносите ее на улицу. Он образует твердые пятна на коре. Когда я жил в Луизиане, у меня время от времени возникали проблемы с гусеницами, которые любили сворачиваться в листьях.Я читал, что вы можете просто раздавить их и удалить этот лист.

Сначала я живу в Неваде за пределами Лас-Вегаса. В питомнике меня заверили, что лавровые деревья прекрасно себя чувствуют в этом климате. У меня есть новое для меня лавровое дерево, кустистое. Я только что прочитал на вашем сайте, что чрезмерный полив может быть проблемой. Я невинно поливал, потому что листья стали очень сухими и ломкими. Горшечное дерево на сегодняшний день находится снаружи. Это было в окне, выходящем на юг. Листья, обращенные к окнам, становятся оранжевыми.Я надеюсь, что с деревом все будет в порядке. Спасибо за помощь. SD

Теперь, когда вы переместили его на улицу, я подозреваю, что здоровье вашего лаврового дерева улучшится. Просто убедитесь, что в сезон не слишком много резкого полуденного солнца. Листья могут опалиться. Вы также должны тщательно проверить растение на предмет насекомых, которые могут вызывать проблемы с листьями. Дайте растению еще месяц, внимательно наблюдая за ним и умеренно поливая. Если к этому времени он не восстановится, я бы позвонил в питомник и попросил его заменить.

Я живу на Майорке. Мое лавровое дерево находится в большом контейнере на моей террасе (на юго-восток, но в полуденной тени). Этим летом листья почернели от некоторой липкости, а на стволе появилась шерстистая тля. Я обработал средство против плесени, и кажется, что липкость уменьшается, но что я могу использовать от тли, пожалуйста. S

Тля — безусловно, надоедливый вредитель. Черная липкость — их побочный продукт, поэтому, если вы избавитесь от тварей, она тоже исчезнет.Первый план атаки — обрызгать тлю сильной струей воды, по сути, распылив ее. Честно говоря, мне не очень повезло с этим методом, так что вы можете перейти к осторожному обращению с инсектицидным мылом. Я говорю «осторожно», потому что это убивает не только тлю, но и хороших насекомых. Другая идея, для более продвинутых заражений — продукт нима. Вы можете попросить совета в ближайшем садовом центре или в питомнике.

Что можно использовать вместо лаврового листа? Мне нужно приготовить печеночную колбасу с лавровым листом.ТКС

Лавровый лист придает довольно тонкий горький вкус, который дополняет другие травы. Вы, вероятно, могли бы улучшить свою колбасу тимьяном, майораном или чабером, а не заливным. Мне интересно, однако, не решаетесь ли вы использовать залив из-за репутации удушья, так как вы не сможете удалить его перед подачей на стол. В этом случае вы можете поискать молотый лавровый лист. Они все равно дадут вам преимущество вкуса без этой опасности.

У меня есть большое хорошо приживающееся лавровое дерево, посаженное в землю.Он теряет довольно много листьев, которые желтеют и опадают. Он находится в хорошо дренированной почве. Есть идеи?

нашей эры

Пожелтение листьев часто является признаком чрезмерного полива, распространенной ошибки при уходе за лавровыми деревьями. Если ваше дерево хорошо прижилось и вы получаете регулярные дожди, оно, вероятно, обойдется без дополнительной воды.

Уважаемый консультант по Bay Tree! Надеюсь, вы можете помочь. У меня есть два хорошо зарекомендовавших себя стандарта Bay для больших контейнеров высотой около 5 футов.Они хорошо размножались во внутреннем дворике до недавнего времени, когда я заметил, что на листьях, кажется, есть следы от укусов, а некоторые листья начали сморщиваться и приобретать оранжевый цвет! Короче выглядят они совсем неважно . …. не могли бы вы помочь? KL

Моим первым порывом было предположить, что проблема в какой-то ржавчине, болезни, при которой на листьях появляются пятна цвета ржавчины. Я не могу найти ответов на вопрос, почему это заражает растение, но источники рекомендуют удалять и сжигать пораженные листья, чтобы предотвратить распространение.Однако ржавчина не объясняет следы укусов, поэтому я не совсем уверен. Внимательно осмотрите свое растение, чтобы увидеть, нет ли у него маленьких зеленых паутинных червей.

У меня есть лавровое дерево (шесть лет), которое чуть не погибло; Этой весной я срезал всю отмершую листву и пересадил в новую почву и контейнер большего размера. Теперь дерево «вернулось», появилась новая листва. Утреннее солнце идет, но днем ​​«самая» новая листва начинает опадать. Это нормально? Кроме того, следует ли обрезать листву наверху, чтобы дерево заросло кустами? Большое спасибо, CB

Обвисание может быть связано с тем, что молодые листья еще не могут полностью себя поддержать. Я буду следить за этим и смотреть, как они развиваются. Как только вы возьмете самые верхние листья, растение не вырастет выше, но лучше прорастет.

Привет, я живу в Великобритании, и у меня есть пара 6-летних лавровых деревьев в контейнерах, и примерно в это время года у них скручиваются листья. Не по всему растению, а на концах каждой ветви. Это не так уж и плохо, но будет ли хуже и есть ли лекарство? А.

Я провел небольшое исследование по этому поводу, и похоже, что у вас грибковое заболевание, известное как скручивание листьев персика.Это обычное явление во время влажной весны, его можно предотвратить ранним применением фунгицида на основе меди. Если ваши деревья не теряют чрезмерное количество листьев, оно не убьет их и должно исчезнуть по мере прохождения сезона. Вы можете взять образец пораженных листьев в свой местный садовый центр и посмотреть, могут ли они помочь вам с правильным диагнозом и лечением проблемы, если это необходимо.

Несколько недель назад мне подарили лавровое дерево. Листья буреют.Я убрал его туда, где на него падает только утреннее солнце. Стоит ли удалить все коричневые листья. Они все еще годны к употреблению? Он находится в контейнере и никогда не пересаживался. Стоит ли посадить его в землю? Это подходящее время года для этого? Спасибо …. люблю свой сайт. L

Я не уверен, почему ваши листья могут стать коричневыми, но я бы снял их и не стал есть. Убедитесь, что ваше дерево получает как минимум шесть часов солнечного света каждый день и не переливается водой. Вы можете сажать его в землю, только если уверены, что ваша температура не опустится ниже 25 градусов (F).Сейчас хорошее время года для этого.

Я только что купил лавровое дерево и собираюсь его в горшок, темп. в конце весны, все лето и в начале осени температура достигает 156 градусов непрямого солнца и 120 градусов в тени. У меня вопрос, как будет жить мое дерево здесь, на юге Новой Зеландии. L

Трудно сказать, как это будет в таком суровом климате. Если бы это было мое растение, я бы старался держать его в таком месте, где оно могло бы впитывать часть утреннего солнца, но укрываться в тени до конца дня.Держать нас в курсе!

Здравствуйте, я вырастила на заднем дворе лавровое дерево, но оно перестало расти из-за какой-то болезни. Просто интересно, не могли бы вы рассказать мне о болезни. Он покрыт белыми пятнышками. ТБ

Лавр залива наиболее восприимчив к образованию чешуи, сосущих существ, которые в итоге оставляют небольшую раковину на коре, а также способствуют росту мучнистой росы. Накипь практически невозможно искоренить, особенно в запущенных случаях.

Привет, я живу в Fort Payne Ala.Это в северо-восточной части штата. Могу ли я вырастить лавровое дерево на улице или мне нужно будет держать его в горшке? Нужны ли мне 2 растения для опыления? Спасибо. WHALA

Если ваша зимняя температура опускается ниже 15-20 градусов (F), вы, вероятно, захотите оставить его в горшке, чтобы вы могли перемещать его, чтобы защитить от экстремальных погодных условий. Я никогда не слышал о цветении лавра, поэтому опыление не проблема.

Важно ли удалять лавровый лист с еды перед ее подачей?Если да, то почему? OS

Помимо того, что лавровый лист жесткий и неаппетитный для жевания, он может стать причиной удушья, если оставить его целиком в пище.

У меня есть горшечное дерево лавровый лист, которому примерно 10 лет. Недавно заметила, что листья становятся коричневыми. Я не могу найти никаких следов насекомых, включая чешуйку на растении. Можете ли вы дать мне представление о том, в чем может быть проблема? Джоан Г. в Нью-Джерси

Похоже на красивое лавровое дерево.Если только некоторые из ваших листьев становятся коричневыми, я бы сказал, что это, вероятно, просто естественный вопрос замены старых листьев новыми. Также может быть, что сейчас слишком много солнца. Хотя им нравится много света, в The Herbfarm Cookbook упоминается, что они могут гореть на резком солнечном свете. Возможно, вам также стоит проверить дренаж, они не любят стоять в воде, но и полностью не должны высыхать. Или, может быть, пора сменить почву в горшке, свежая почвенная смесь может быть именно тем, что ей нужно.

Однажды мне сказали, что свежий лавровый лист с дерева ядовит. Это правильно?

Вам просто нужно быть уверенным, что вы берете листья с растения лаврового цвета. Подробнее читайте в разделе «Все о лавровом листе».

Я живу во Флориде и хочу знать, где можно купить лавровое дерево. GM

Заливные лавровые деревья распространены в питомниках и садовых центрах на юге страны. Вы можете обзвонить своих фаворитов и посмотреть, есть ли они в наличии или могут ли они заказать для вас.Вы также можете проверить ссылки в вопросе под этим, особенно если вы живете где-то рядом с North Fort Myers.

Почему мы готовим с лавровым листом

Ах, лавровый лист: источник многих споров. Придают ли они еде непревзойденный вкус, когда горшки пузыряются и кипятят, или это просто странные растения, посланные испортить наш обед? Честно говоря, это где-то посередине. Тушеное мясо без лаврового листа не будет иметь вкуса так, будто в нем чего-то не хватает, но нельзя отрицать, что, если добавить один или два листа, произойдет какое-то , что-то .

СВЯЗАННЫЙ случай использования сушеных трав »

Обычно добавляется к блюдам медленного приготовления из massaman карри до конфи из утки. Чем дольше они кипятятся, тем более приятными оттенками становятся лавровые листья. Хотя лавровый лист не так силен, как щепотка соли или выжатый лимон, он не так уж и незначителен, как некоторые непреклонно полагают.

Свежие и сухие

Хотя это может показаться нелогичным на языке трав, сухие лавровые листья — лучший выбор.Большинство свежих лавровых листьев, доступных в Соединенных Штатах, происходят из Калифорнии, в то время как большинство сушеных сортов импортируется из Европы, в основном из Турции. Будь то сушеный или свежий, более мягкий вкус турецких лавровых листьев может со временем дополнить вкус блюда, в то время как сильный американский лавровый лист может быстро пересилить блюдо.

Съедобны ли они?

В отличие от нежных трав, таких как петрушка или кинза, которые приятно посыпать блюдо в последнюю минуту, грызть лавровые листья не рекомендуется.Поскольку лавровые листья связаны с горным и вишневым лаврами, их часто ошибочно называют ядовитыми, но на самом деле это не так. Однако даже после нескольких часов кипячения в жидкости ломкие листья не сломаются, а острые осколки сломанного лаврового листа могут вызвать удушье или даже порезать пищеварительный тракт.

Не волнуйтесь; Есть несколько способов избежать посещения отделения неотложной помощи во время ужина. Первое и самое простое: следите за лавровым листом в блюде во время его приготовления и удаляйте его перед подачей. Другой вариант — связать листья в аккуратный пакет, известный в классической французской кухне как букет гарни. Пакет с травами, перевязанный шпагатом или обернутый марлей, легко найти и выловить после приготовления, что исключает возможность укусить лавровый лист. Наконец, лавровый лист можно измельчить в нетоксичный порошок, который не нужно вынимать из блюда.

Заменители лаврового листа

С ароматом, который находится где-то между эвкалиптовым маслом и воздухом французско-итальянского фьюжн-ресторана, невозможно идеально имитировать травяной аромат лавровых листьев.Хотя вы можете просто не добавлять лавровый лист, наиболее близким к этому приправе является смесь сушеного тимьяна и орегано; четверть чайной ложки на лист делает свою работу.

Как их хранить

Если вы решили полностью игнорировать то, что было только что объяснено о травах, и использовать свежие лавровые листья, их следует хранить в холодильнике и использовать в течение недели, как и большинство других листовых продуктов. Сушеный лавровый лист можно хранить в прохладном сухом месте вместе с остальными специями и травами.Однако лучший способ сохранить аромат лаврового листа — это хранить листья в морозильной камере, где они будут оставаться свежими в течение многих лет.

Ядовиты ли лавровый лист для людей и собак?

Лавровые листья, которых существует множество видов, часто кладут в тушеные блюда и супы, но удаляют перед тем, как кто-либо съедает блюдо, и широко распространено мнение, что лавровый лист опасен и даже токсичен как для людей, так и для животных, особенно для собак.

К счастью, это мнение — всего лишь миф, потому что лавровый лист не токсичен ни для людей, ни для собак.

Зачем использовать лавровый лист?

лавровых листьев получают из любого количества растений, в том числе:

• Лавровый лист (типичный американский лавровый лист)
• Лавровый лист Калифорнии
• Лавровый лист индийский
• Лавровый лист индонезийский
• Лавровый лист мексиканский
• Лавровый лист Вест-Индии

Вы не поверите, но каждый из них происходит от разные растения, а значит, их вкус и аромат тоже могут быть разными. Лавровый лист используется для двух основных целей: для улучшения вкуса пищи, особенно продуктов, которые тушатся или готовятся в течение длительного времени; и для улучшения аромата еды.

Хотя большинство людей используют в своих блюдах цельный лавровый лист, лавровый лист тоже бывает измельченным. Причина, по которой люди используют листья целиком, заключается в том, что они имеют гораздо лучший вкус и аромат, чем измельченный сорт.

По какой причине люди выбрасывают лавровый лист, прежде чем кто-нибудь съест суп или тушеное мясо? Это просто потому, что цельный лавровый лист обычно имеет острый и горький вкус.

Если вы используете лавровый лист, уже измельченный коммерческим производителем, вам не нужно беспокоиться о неприятном вкусе, потому что производитель всегда проверяет его вкус, прежде чем выпускать его на рынок.

Однако ни в коем случае нельзя измельчать лавровый лист целиком и класть его в блюдо, потому что вкус все равно будет неприятным, и вы не сможете удалить все мелкие кусочки перед подачей блюда.

Почему люди думают, что лавровый лист небезопасен?

Люди думали, что лавровый лист небезопасен для употребления по многим причинам. В некоторых случаях это связано с тем, что некоторые растения, похожие на растения, используемые для выращивания лаврового листа, в том числе горный и вишневый лавр, на самом деле ядовиты как для людей, так и для животных.

Из-за этого люди часто путают эти растения с лавровым лавром, из которого получают лавровый лист, но на самом деле это совершенно разные растения. Лавр лавровый не опасен и не ядовит, в отличие от вишни и горного лавра.

К счастью, когда вы покупаете лавровый лист в супермаркете, не о чем беспокоиться, потому что компании, которые производят приправу, всегда используют правильное растение, и, следовательно, вы можете употреблять ее совершенно безопасно.

Означает ли это, что вы должны съесть лавровый лист, а не выбрасывать его? Это зависит от вас, но поскольку лавровый лист имеет неприятный вкус, большинство людей считают, что лавровый лист лучше выбросить в мусор, когда он закончил приправлять еду.

Есть и другие причины не есть лавровый лист. Во-первых, даже после того, как лавровый лист готовился в течение длительного времени, он останется жестким и твердым. Это, в сочетании с тем, что у него заостренный кончик, означает, что при проглатывании он может нанести вред вашему пищеварительному тракту, что может быть очень неприятным.

В некоторых редких случаях можно даже подавиться лавровым листом, что никогда не бывает забавным.

У собак лавровый лист не убьет их и не вызовет серьезных повреждений, но может вызвать расстройство желудка и проблемы с пищеварением, в том числе рвоту. Если ваша собака случайно съела лавровый лист, вы можете ожидать, что через день или два она почувствует себя намного лучше, но тем временем вам может быть больно смотреть.

Наконец, у некоторых людей лавровый лист застрял в горле или пищеводе, а также пробил кишечник, хотя это случается редко.

Преимущества лаврового листа

Многие люди не знают, что использование лавровых листьев имеет много преимуществ, которые не имеют ничего общего со вкусом и ароматом.

Во-первых, лавровый лист содержит эфирные масла, которые обладают противомикробными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Вот почему они веками использовались как лекарство.

Вы также можете посыпать лавровым листом свою кладовую, чтобы избавиться от вредителей, в том числе от моли, тараканов, чешуйницы, мышей и мух.Кроме того, ученые часто используют измельченный лавровый лист в банках для уничтожения, которые представляют собой стеклянные банки, используемые для быстрого и эффективного уничтожения насекомых в лаборатории.

Многие люди также делают чай из лаврового листа, и этот вид чая, безусловно, обладает некоторыми лечебными свойствами, в том числе:

• Лучшее пищеварение
• Уменьшение респираторных заболеваний
• Уменьшение воспалений
• Улучшение здоровья сердца
• Уменьшение стресса и беспокойства
• Определенные противораковые свойства
• Избавление от мигрени

Лавровый лист наполнен железом, витаминами А и С кальций и магний, среди прочего, поэтому они имеют отличную пользу для вашего здоровья в целом.

Вы также можете получить преимущества, связанные с силой и внешним видом ваших волос. Если вы погрузите лавровый лист в горячую воду, вы можете втереть смесь в кожу головы после мытья головы шампунем и устранить перхоть и сухость кожи головы, а также улучшить состояние волосяных фолликулов, сделав волосы более здоровыми и красивыми.

Как будто всего этого было недостаточно, исследования показали, что когда диабетики потребляют от одного до трех граммов лаврового листа в день, они могут лучше контролировать уровень сахара в крови и даже уровень холестерина.

Ученые также работают над тем, как лавровый лист можно использовать для других целей, включая улучшение таких состояний, как заболевания мозга, камни в почках и уход за ранами. Конечно, они все еще находятся на экспериментальной стадии, но пока результаты обнадеживают.

Все еще боитесь лаврового листа?

Итак, мы определили, что лавровый лист абсолютно безопасен как для людей, так и для собак, но вы все еще не решаетесь использовать эту специю в своих блюдах?

Нет, потому что даже если вы уже определили, что вам не нравится вкус лавровых листьев, решение простое — просто купите лавровый лист целиком, а не измельченный, и проблема будет решена.

Хотя лавровый лист значительно улучшает вкус многих тушеных блюд, супов и даже мяса, они неприятны, когда их едят в одиночку. Если вы купите и используете целые лавровые листья, их очень легко удалить с блюда, прежде чем вы начнете есть.

На самом деле, даже если вы случайно получите листик в рот, все, что вам нужно сделать, это выплюнуть его, и все готово.

Последние мысли

Лавровый лист полезен и полезен для здоровья, и хорошая новость в том, что его можно употреблять в пищу.Это правило применимо как к людям, так и к собакам, но поскольку весь лист может быть несколько горьким, не рекомендуется есть лист, а лучше удалить его перед употреблением блюда, которое оно использовалось для ароматизации.

Если вы исследуете еще немного лавровых листьев, вы, вероятно, обнаружите еще больше преимуществ включения этой специи в свой рацион, но, по крайней мере, теперь вам не придется беспокоиться о пагубных последствиях употребления этой удивительной пищи.