Подлива к гречке без мяса рецепт: Подлива без мяса к гречке (из томатной пасты и сливочная) — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

Подлива без мяса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	30 г		30 г
	20 г		300 мл
	40 г		20 г
	0 г		8 г

Описание рецепта — Подлива без мяса:

Готовим подливу без мяса к любому гарниру: гречке, рису, картошке. Блюдо иногда просто незаменимое, ведь подлива (подливка, подлив) — разновидность жидкого соуса, она способна облагородить и сделать вкуснее как гарнир, так и основу, с которой он подается — мясо, рыбу, птицу. Подлива для рыбы готовится на рыбном бульоне, для мяса — на мясном, поэтому предлагаю рецепт универсальный — на сливочном масле и воде, его можно подавать с чем угодно. Яркая, ароматная, густая подлива сделает ваше блюдо сочнее, вкуснее и благороднее!

Подлива без мяса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления подливы без мяса возьмите сливочное масло, муку, лук, сметану, томатную пасту, соль, черный молотый перец и воду.

Шаг 2:

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 3:

Растопите сливочное масло.

Шаг 4:

Обжарьте на масле лук до легкой розовинки и прозрачности, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Шаг 5:

Ровным слоем добавьте пол ложки муки.

Шаг 6:

Обжарьте муку в масле с луком.

Шаг 7:

Дайте сковороде остынуть (градусов до 70), чтобы не образовались комки, и добавьте стакан воды. Добведите до кипения, помешивая.

Шаг 8:

Введите в соус ложку жирной сметаны.

Шаг 9:

Добведите до кипения при помешивании, чтобы сметана равномерно разошлась по соусу.

Шаг 10:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 11:

Хорошо размешайте, при необходимости добавьте еще воды, чтобы получилась желаемая густота подливы.

Шаг 12:

Добавьте черный молотый перец.

Шаг 13:

Посолите подливу по вкусу. Подавайте в соуснике горячей или сразу поливая блюдо.

Шаг 14:

Подлива без мяса со сметаной и томатной пастой готова!

Шаг 15:

Подавайте подливу без мяса с любым гарниром или просто с основным блюдом: котлетами, тефтелями, отварной или жареной рыбой, мясом, дичью. Вам обязательно понравится этот легкий и быстрый в приготовлении соус. Приятного аппетита!

Подливка к гречке без мяса

Наша сегодняшняя статья будет построена как сборник большого количества рецептов под общим названием: «Подлива к гречке». Однако, вначале хочется напомнить нашим читателям, как правильно сварить саму гречневую крупу.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 219
Источник: https://priroda-znaet.ru/podliva-k-grechke/

Соусы для гречневой каши — что подойдет?

Соус для гречневой каши

Остановимся подробнее на том, какие же бывают соусы к гречневой каше, из чего их можно готовить и что для этого необходимо. Сразу стоит оговориться, что умелая хозяйка, используя свой кулинарный опыт и фантазию, сможет выдумать сама еще с десяток рецептов, и смешать самые невероятные подходящие ингредиенты. Но мы предложим несколько основных вариантов, от которых можно дальше «плясать». Итак, какие продукты подойдут для наших целей?

Если у вас есть в доме немного мяса, то получится изумительная мясная подлива к гречке. Мясо может быть любым – хоть свинина, хоть птица, и даже кусочек фарша, который некуда применить. Можно использовать даже кусочки готового мяса – например, остатки курицы-гриль или шашлыка. Все сгодится!
Конечно, без лука – никуда. Этот простой продукт можно считать настоящим царем соусов, и без него никакая подливка не будет полноценной и вкусной по-настоящему.
Помидоры. Красный томатный соус идеален для любой крупы, для макарон, мяса, котлет и овощей, в общем для всего. Так что, если у вас есть парочка томатов в холодильнике, то дело за малым!
Грибы – залог вкусного соуса. Грибная подлива получится на славу!

Для сливочного соуса понадобится немного сметаны или сливок, а также кусочек сливочного масла.

И дополнительные ингредиенты – это зелень, как сушеная так и свежая, различные приправы-пряности, морковка и другие овощи, растительное масло и соль. наверняка это все есть в вашем доме!

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1481
Источник: https://osouce. ru/sous/sous-dlya-grechki/

Как сделать подливу к гречке

Издавна гречневую крупу называли русским хлебом. Из нее готовили различные блюда. Самым популярным из них была и остается каша. Однако, чтобы она не вышла слишком сухой, получилась вкусной и ароматной, используется подливка к гречке. Пошаговых рецептов изготовления соуса на кулинарных сайтах можно найти множество. Приготовьте грибную, мясную или овощную подливку. Чтобы не ошибиться в этапах, используйте качественные рецепты с фото.

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 475
Источник: https://sovets.net/8791-podliva-k-grechke.html

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Приготовление соуса в домашних условиях

Какие есть хитрости, которые нужно знать перед тем, как сделать подливу к грече? В целом, все рецепты, которые мы приведем, очень простые и никаких особых знаний не требуют. Но все же, чтобы вы смогли гордиться вашим фирменным соусом, а блюдо с первого раза получилось восхитительно вкусным, запомните несколько простых хитростей.

Попробуйте обжаривать овощи на сливочном масле вместо растительного и сравните разницу. Она огромна! Так блюдо получится более калорийным, зато приобретет особенно аппетитный нежный аромат и изумительный вкус.

Когда вы покупаете томатную пасту для этой цели, выбирайте в банке, а не в одноразовой упаковке. Паста должна быть качественной, густой, натуральной и не самой дешевой.

Если используете сметану или сливки, то жирность выбирайте на свое усмотрение. Чем жирнее – тем насыщеннее и гуще будет продукт, но тем и калорийнее. Правда, полностью обезжиренный продукт не хорош – соус из него выйдет пресным и жидким. Лучше выбирать средний вариант.
Все овощи, которые вы берете для готовки, должны быть спелыми и свежими, красивыми на вид и приятными на вкус. От каждого ингредиента зависит качество и вкус конечного результата.

И помните, что очень многое зависит от вашего настроения. Так что запаситесь вдохновением, улыбнитесь, и приступайте к приятному и творческому процессу кулинарных экспериментов!

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1442
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-grechki/

Ингредиенты:

Лук-порей — 2 Штуки
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Перец — 1 Щепотка (по желанию)
Сахар — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1716
Источник: https://povar.ru/recipes/podlivka_k_grechke_bez_myasa-47768.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Томатная паста — ккал/100г
Вода — ккал/100г
Лук репчатый — ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук репчатый, Сливочное масло, Пшеничная мука, Вода, Сметана, Томатная паста

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 647
Источник: https://1000. menu/cooking/20652-podliva-bez-myasa-k-grechke-i-risu

Рецепты овощных соусов

Все последующие рецепты будут описывать приготовление подливы к гречке без мяса. Впрочем, начнем мы описание с соуса, который используется вовсе не в вегетарианском меню, а в обычном – мясном.

Соус к мясу

Подлива к гречке, приготовленная по этому рецепту, предназначена для подачи с основным блюдом, в качестве которого может выступать отбивная, котлета или даже жареная рыба. Для приготовления этого соуса нужно взять:

вода – 1 стакан;
мука – 1 столовая ложка;
томатная паста – 2 столовых ложки;
лук – 1 штука;
сахар – ½ чайной ложки;
чеснок – 2 зубка;
лавровый лист – 1 штука;
другие специи и соль по вкусу.

Совет! Отлично оттеняют вкус мяса такие пряности как базилик и чабрец, эти культуры нетрудно вырастить на собственном земельном участке.

Процесс приготовления пошагово выглядит так:

В жире, который образовался при жарке котлет или отбивных, пассируем лук.
Добавляем к нему муку и еще слегка обжариваем.
Добавляем томатную пасту и все специи кроме чеснока. Тушим на небольшом огне в течение 10-15 минут.
В конце приготовления добавляем в подливу мелконарезанный или выдавленный через пресс чеснок.

Готовым соусом поливаем котлету вместе с гарниром из гречки.

Овощной яркий соус

Это блюдо порадует вас не только изысканным вкусом и богатством витаминов, но и своим внешним ярким видом. Неудивительно, ведь в нем будут использованы овощи разнообразных цветов и оттенков.

Совет! Чем больше видов и сортов овощей вы используете, тем более насыщенным по вкусу и цвету будет конечное блюдо.

Для приготовления подливы по этому рецепту нужно взять:

болгарский перец – 3 штуки разных цветов.;
паста томатная – 2 ст. л. или свежие помидоры 3-6 штук в зависимости от размера;
баклажаны – 2 штуки: белый и фиолетовый;
зелень (луковые перья, петрушка, укроп) – 1 пучок;
кабачок желто плодный – 1 штука;
кабачок цукини – 1 штука;
растительное масло – 50 г;
лук репчатый – 1-2 штуки;
корнеплоды по желанию: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей;
соль;
сметана – 2 столовых ложки.

Состав овощей может меняться, но желательно использовать всю цветовую и вкусовую гамму. Готовится это блюдо в большой сковороде, воке или казане в такой последовательности:

Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем корнеплоды, нашинкованные на крупной терке.
Затем обжариваем вместе с болгарскими перцами разных цветов, нарезанными крупными кубиками.
Затем добавляем остальные овощи и тушим до полуготовности.
Сметану смешиваем с томатной пастой, разводим водой и добавляем в овощную смесь.
Все тушим еще минут 15-20, за пару минут до готовности добавляем мелконарубленную зелень.

Подлива из простых овощей

В отличие от предыдущего рецепта, в этом из овощей применяется только морковка и репчатый лук. Для нежности в него вводятся молочные ингредиенты, причем в зависимости от вашего желания можно использовать как самую жирную сметану, так и обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

морковь и лук по 2 штуки;
сметана (молоко, кефир или сливки) – 1 столовая ложка;
томатная паста – 1 столовая ложка;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
соль и специи по вкусу.

Готовится это блюдо в таком порядке:

Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем морковку и жарим до готовности.
Добавляем молочную компоненту и доводим смесь до кипения.
Смешиваем томатную пасту с водой и заливаем в сковороду с овощами.
Солим, перчим, добавляем специи и сахар.
Убавляем огонь и тушим 10-15 минут до готовности.
В конце приготовления добавляем еще немного сметаны или сливок.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 3385
Источник: https://priroda-znaet.ru/podliva-k-grechke/

Заключение

Гречка с соусом

Эти прекрасные рецепты – лишь начало кулинарных экспериментов. Смело добавляйте в ваши соусы любые, самые невероятные компоненты: сухофрукты, различные сезонные фрукты и овощи, специи и пряности.

Радуйте своих домочадцев вкусными домашними блюдами, и пусть всегда на вашем столе будет разнообразие и изобилие!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 333
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-grechki/

Как приготовить подливу к гречке – советы

Если следовать некоторым советам, получится вкусная гречка с подливкой:

Для изготовления соуса можно использовать любой вид мяса. Вкусный продукт выходит из свинины, говядины, курицы, печени.
Добавить питательности подливе без мяса можно, сделав грибной соус для гречки.
Заменить мясо можно сосисками, сардельками или колбасой. Копчености придадут оригинальный аромат блюду.
Избежать образования комочков можно, разведя муку в воде, прежде чем добавить компонент в подливу. Осуществляйте перемешивание венчиком или миксером.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 580
Источник: https://sovets.net/8791-podliva-k-grechke.html

Видео: подлива с сосисками и томатной пастой

Подлива с сосисками Вкусно и быстро Супер!!!

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 122
Источник: https://sovets. net/8791-podliva-k-grechke.html

Кол-во блоков: 10 | Общее кол-во символов: 10400
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

https://osouce.ru/sous/sous-dlya-grechki/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3256 (31%)
https://priroda-znaet.ru/podliva-k-grechke/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3604 (35%)
https://1000.menu/cooking/20652-podliva-bez-myasa-k-grechke-i-risu: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 647 (6%)
https://sovets.net/8791-podliva-k-grechke.html: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 1177 (11%)
https://povar.ru/recipes/podlivka_k_grechke_bez_myasa-47768.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1716 (17%)

Подлива без мяса к любому гарниру

Вкусная подлива без мяса сделает любой гарнир более ароматным и сытным. Это отличное дополнение к картофельному пюре, макаронным изделиям, рису, гречке и другим крупам. Чтобы приготовить подливу без мяса, можно использовать грибы и практически любые овощи, например, болгарский перец, сельдерей, лук-порей, чеснок, помидоры.

Не жалейте различных приправ и специй. Они раскроют вкус овощей, и подлива к гречке без мяса получится очень ароматной и пикантной. Простая подлива без мяса идеально подойдет для постящихся, вегетарианцев и тех, кто хочет превратить обычный гарнир в пикантное блюдо с разными вкусовыми оттенками.

Ингредиенты:

1 морковь
1 репчатая луковица
100 г зеленого горошка
100 г стручковой фасоли
75 мл подсолнечного масла
1 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. томатной пасты
300 мл воды
соль по вкусу
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 ч. л. молотой паприки
несколько веточек петрушки

Как приготовить подливу без мяса:

Луковицу очистим и порежем кубиком. Морковь очистим от кожуры с помощью овощечистки, порежем на кусочки.

Нальем в глубокую сковороду растительное масло. Переложим в нее порезанные овощи. Помешивая, будем обжаривать их на среднем огне, чтобы они стали мягкими.

Затем добавим к овощам предварительно размороженный зеленый горошек и стручковую фасоль. Благодаря им простая подлива без мяса получится вкусной и сытной.

Перемешаем ингредиенты и добавим к ним томатную пасту.

Снова перемешаем и продолжим готовить подливу еще одну минуту. Потом добавим немного пшеничной муки, чтобы томатная подлива без мяса стала более густой.

Перемешаем ее с овощами. Затем вольем на сковороду горячую воду. Ее количество зависит от того, насколько густую подливу вы хотите получить в итоге.

Посолим, добавим специи, чтобы подлива к пюре без мяса получилась ароматной и немного острой. Зелень петрушки помоем, мелко нашинкуем и добавим к остальным ингредиентам.

По желанию можно добавить в блюдо немного лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы придать ему пикантную кислинку.

Будем тушить блюдо 5-7 минут до готовности овощей.

Подавать блюдо будем сразу, пока подлива для риса без мяса не остыла.

Приятного аппетита!

4.5 / 5 ( 10 голосов )

Томатная подлива к гречке без мяса. Подливка к гречке рецепт без мяса

Польза гречневой каши очевидна: она содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты, белки, а также ряд микроэлементов, которые укрепляют наше здоровье. Однако, чтобы гречка стала полноправным блюдом на нашем столе, ее нужно правильно дополнить. Мы предлагаем сделать это при помощи подливы, ряд рецептов которой приводим ниже.

Подлива к гречке «Мясной рай»

Мясо — традиционное и очень приятное дополнение к каше, ведь именно оно делает гарнир более сытным и приятным по консистенции. Мясная вкусная подлива к гречке — отличный вариант соуса для сухой каши.

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.;
Лук — 2 головки;
Морковь — 2 шт.;
Сливочное масло — 2 ст.л.;
Мука — 3 ст.л.;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Кетчуп, укроп, лавровый лист, соль, петрушка, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Мясо промойте, лишнюю влагу соберите бумажным полотенцем. Нарежьте свинину на кусочки средней величины;
Разогрейте растительное масло на сковороде, положите мясные кусочки и обжаривайте до образования аппетитной коричневой корочки;
Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной или средней терке. Добавьте лавровый лист и овощи к мясу, посыпав их солью и перцем;
Поставьте получившуюся смесь на слабый огонь и тушите 50-60 минут, при необходимости добавьте немного воды;
На другой сковороде растопите сливочное масло, введите муку и жарьте ее до того момента, когда она станет золотистой. Добавьте немного воды и, непрерывно помешивая венчиком, варите до загустения, добавьте кетчуп. Консистенция получившейся смеси должна напоминать нежирную сметану;
Мучной смесью залейте мясо, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне еще 7 минут;
Порубите мелко зелень и положите ее в подливу. Снимите соус с огня и добавьте к гречке. Bon Appétit!

Подлива к гречке «Студенческая»

Если Вы знаете, как приготовить гречку, но не знаете, как сделать бюджетную, но оттого не менее вкусную, подливу, мы поделимся рецептом, где вместо мяса используется вареная колбаса или сардельки.

Ингредиенты:

Вареная колбаса/сардельки — 300 гр. ;
Лук — 1 головка;
Морковь — 1 шт.;
Кетчуп — 1 ст.л.;
Мука — 1 ст.л.;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Чеснок, черный перец, петрушка, укроп, соль — по вкусу.

Приготовление:

Лук порежьте на кубики средней величины, морковь потрите на средней или мелкой терке. Колбасу или сардельки измельчите;
Нарубите зелень, чеснок пропустите через пресс;
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте колбасу и морковку, также подрумяньте их;
Введите в смесь муку, после чего медленно подливайте воду (примерно 1 стакан), постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда добьетесь нужной Вам консистенции, уменьшите огонь и тушите подливу 2-3 минуты;
Добавьте кетчуп, мелко порубленную зелень, чеснок и приправы, перемешайте и потушите еще минуты 3. После чего можно добавлять подливу к гречке и наслаждаться получившимся блюдом. Bon Appétit!

Подлива к гречке «Грибная поляна»

Если Вы поклонник грибов, можно приготовить подливу, используя Ваш любимый продукт. Нежность и необычный грибной вкус придадут гречневой каше особое звучание, и Вы получите колоссальное удовольствие от созданного Вами из простых продуктов деликатеса.

Ингредиенты:

Шампиньоны или маслята консервированные — 500 гр.;
Лук — 2 головки;
Помидор — 1 шт.;
Мука — 1 ст.л.;
Сметана — 1 стакан;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Соль, лавровый лист, чеснок, черный перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

На мелкие кусочки порежьте лук, пропустите через пресс чеснок, если шампиньоны попались крупные, разрежьте их на 2-4 части (маслята этого не требуют), предварительно промыв под проточной водой;
Возьмите помидор, надрежьте его кожуру крест-накрест на противоположной стороне от места, где располагается хвостик, и, положив в глубокую тарелку овощ, обдайте его кипятком, после чего зацепите кожицу на месте надреза и отделите ее от мякоти. Нарежьте мякоть на кубики средней величины;
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, поместите в него лук, обжарьте его до золотистого цвета, после чего положите грибы;
Добавьте сметану и кубики помидора. Медленно введите муку, помешивая, чтобы предотвратить появление комочков;
Положите чеснок и прочие приправы, после чего потушите подливу минут 10. Залейте ею гречку. Bon Appétit!

Маленькие хитрости

Главное, чего требует подлива к гречке — это постоянное внимание. Ведь стоит Вам прекратить ее помешивать, как из муки, которая входит в состав всех приведенных выше рецептов, начинают образовываться комочки, которые не сочетаются ни с каким гарниром, и гречкой, в частности.

Как видите, подливу к гречке можно приготовить практически из любых продуктов, поскольку данная каша отлично сочетается практически со всем. Дополнив ее оригинальным горячим соусом, Вы получите неординарное блюдо, которое придется по душе всем домочадцам, от мала до велика.

Многие хозяйки постоянно готовят одни и те же блюда, думая, что на этом кулинарный ассортимент заканчивается. Например, из гречки готовят только кашу и суп, даже не подозревая, что из этой банальной крупы можно приготовить оригинальное блюдо. Казалось бы, что проще гречки ничего не может быть, многие варят ее с молоком на завтрак, добавляют в суп на обед и подают в качестве гарнира к мясу на ужин.

Гречка не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий в себе витамины, минералы и железо. Благодаря шеф-поварам с разных стран мы тоже знаем, как превратить гречку в кулинарный шедевр. Для этого надо приготовить правильный соус и подать его к крупе. Соус для гречки – это отличный способ, как сделать блюдо аппетитнее, сочнее, вкуснее и ароматнее. Некоторые рецепты, содержащие мясные продукты, сделают ее и сытнее, позволят подавать ее в качестве основного блюда.

Если вы постоянно ломаете голову, как разнообразить повседневное меню, то лучшая подборка соусов поможет вам в этом. Поверьте, никто не останется равнодушным к такому прекрасному блюду. Также предлагаем и , вкусные и быстрые в приготовлении.

Томатный соус для гречки

Ингредиенты:

помидоры – 5 шт.
базилик – 0,5 пучка
паста томатная – 3 стол. ложки
кабачок – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика

Разбавляем водой томатную пасту так, чтобы получился сок, помидоры режем кубиками, кабачок трем на терке. Тушим все под крышкой, в конце добавляем измельченный базилик и чеснок.

Соус Песто для гречки

Компоненты:

оливковое масло – 50 мл
чеснок – 2 зубчика
базилик – 100 г
черные оливки – 50 г
кайенский перец – 5 г
тимьян – 0,5 ч. ложки

Пропускаем через мясорубку базилик, добавляем оливковое масло, оливки, чеснок, кайенский перец и тимьян. Взбиваем все до получения однородной массы. Ради эксперимента предлагаем заправить этим .

Сливочно-грибной соус для гречки

Составляющие:

лук – 1 шт.
грибы – 200 г
сливки – 200 г
масло оливковое – 30 г
перец черный и белый – щепотка
соль – 5 г
орех мускатный – 0,5 чайн. ложки
масло сливочное – 30 г

Смешиваем сливочное и оливковое масло, нагреваем, обжариваем в этой смеси измельченный лук, немного присаливаем. Режем ломтиками грибы, добавляем их к луку, обжариваем в течение нескольких минут. Затем добавляем сливки, тушим, посыпаем черным и белым перцем, приправляем мускатным орехом.

Мясной соус к гречке

Необходимые продукты:

говядина – 300 г
морковь – 1 шт.
белый лук – 1 шт.
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец и соль – 1 ч. ложка
тимьян – 0,5 ч. ложки
чили – 5 г

На сливочном масле обжариваем мясо, нарезанное совсем мелкими кубиками, добавляем соль, перец, чили и тимьян. Затем добавляем рубленый лучок и тертую морковь, добавляем муку, немного воды или лучше бульон. Тушим соус до готовности всех компонентов.

Соус для гречки из фарша

Ингредиенты:

На масле поджариваем фарш, всыпаем муку, солим, перчим, приправляем сухим чесноком и базиликом, готовим несколько минут, затем вливаем молоко, после закипания тушим минут 5 до нужной степени загустения.

Сырный соус для гречки

Возьмите:

пармезан – 100 г
молоко – 1 стакан
мускатный орех – 1 ч. ложка
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец белый и соль – 3-5 г

Нагреваем молоко, добавляем масло, постоянно помешивая, всыпаем муку, взбиваем венчиком до тех пор, пока соус не закипит, затем уменьшаем огонь и насыпаем тертый пармезан, приправляем мускатным орехом, солью и белым перцем, готовим еще несколько минут, по истечении этого времени соус должен стать однородным.

Подлива для гречки из печени

Составляющие:

печень — 200 г
сметана – 100 г
лук – 2 шт.
соль – 5 г
мука – 1 ст. ложка
петрушка сушеная – 1-2 стол. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки

Мелкими кусочками нарезаем печень, каждый кусочек обваливаем в муке, обжариваем на масле, добавляем рубленый лучок, заливаем сметаной, тушим на слабом огне около 10 минут, добавляем соль и сушеную петрушку, настаиваем несколько минут.

Подлива к гречке может быть как мясной, так и овощной. Это зависит от вкусовых предпочтений и от набора имеющихся продуктов. Да и гречка является весьма «коммуникабельным» продуктом, который сочетается практически со всеми ингредиентами.

Если вы предпочитаете мясную подливу, то ее можно приготовить из любого вида мяса. Подлива из свинины готовится следующим образом. Сначала определимся с набором продуктов.

Нам понадобятся (все пропорции приведены с учетом 4 средних порций):

Мясо — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Сметана — 500 гр.
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь сам рецепт подливы. Берем мясо (в нашем случае — свинина), промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем его некрупной соломкой (ломтики будут 3,0 см на 0,7 см) и бросаем на сковороду тушиться. Тем временем переходим к овощам. Чистим, моем и нарезаем их тоже соломкой, но потоньше. Когда мясо начнет подрумяниваться, следует влить соевый соус и потушить еще секунд 30 под крышкой.

После этого бросаем лук, морковь, болгарский перец по очереди и тушим с мясом минут 5. В последнюю очередь занимаемся помидорами. Необходимо снять с них кожицу (при помощи кипятка) и нарезать кубиками (не соломкой). Также выкладываем все в сковороду и тушим 5 минут.

Финальным шагом будет добавление сметаны. Если подлива получается несколько густой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переусердствуйте, чтоб не исчез сметанный вкус. Соль и перец добавляем по вкусу.

Подлива для гречки с фаршем

Фарш — это то же самое мясо, но подлива с ним получается абсолютно другая.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем, нам понадобятся (на 4 порции):

Фарш (нежирный) — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидор — 5 — 6 шт.
Сливочное масло — 15 гр.
Белое вино — 1/4 ст.

Лук и стебель сельдерея режем мелко, а морковь и помидоры кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем лук, морковь и сельдерей. Тушим минут 5. Затем добавляем фарш (с фаршем работать проще, его резать не надо, да и готовится он быстрее).

Снова тушим минут 5 (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и распадаться на мелкие кусочки). В этот момент необходимо посолить блюдо, чтобы само мясо взяло соль.

Затем следует уделить внимание помидорам. Добавляем их, тщательно перемешиваем и, если надо, то солим и перчим (ориентируйтесь на свой вкус). Вливаем вино и тушим около часа под крышкой (постоянно помешивая). Подлива с фаршем готова (эта подлива для гречки будет насыщеннее, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).

Подлива из мяса курицы

Особо вкусная подлива к гречке получается курицы. Возьмем рецепт сливочно-чесночной подливы. Мясо получается нежным и ароматным.

Для приготовления необходимо:

Филе курицы — 500 гр.
Грибы шампиньоны — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 — 5 зуб.
Сливки — 300 мл.
Сливочное масло — 15 гр.

Как сделать подлив к гречке из курицы? Берем куриное филе, промываем и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем соломкой среднего размера. В сливочном масле на сковороде слегка подрумяниваем и тушим минут 20.

Тем временем чистим и нарезаем соломкой грибы. Как только подошло время приготовления мяса, отправляем к нему грибы. Опять-таки тушим на среднем огне. Когда грибы начнут подходить к готовности, (но не будут еще готовы) добавляем мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Помешиваем и не забываем про соль и перец. Минут 5 тушим под закрытой крышкой на более слабом огне. И в финале вливаем сливки. Помешивая, доводим до кипения, но не даем закипеть. Если по соли и перцу все подходит по вкусу, то рецепт удался.

Подлива для гречки без мяса

Овощная подлива будет также прекрасным дополнением к гречке. Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта понадобятся:

Баклажаны (патиссоны, цукини или кабачки) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 — 3 зуб.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 2 — 3 шт.
Сливки — 100 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь расскажем, как приготовить подлив к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезаем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Помещаем все овощи в сковороду на разогретое растительное масло и обжариваем до румяного цвета. В этот момент можно уже посолить и добавить любимые специи (каких-то особых по рецепту не предполагается).

Помидоры измельчаем (можно и с кожурой, но лучше без нее). Немного тушим и добавляем сливки (если овощи были большого размера, то следует взять больше сливок) и опять-таки не даем им закипеть. Пробуем на вкус, если по специям все устраивает, то овощная подлива к гречке готова.

На самом деле, таких рецептов соберется десяток, и их можно придумать и доработать, добавляя что-то новое. Например, в сливочно-чесночную приправу из курицы можно положить сыр. А подлива для гречки без мяса может быть дополнена болгарским перцем и капустой. Дело за фантазией и вкусовыми предпочтениями. Приятного аппетита и удачной готовки!

Гречку можно назвать не только одним из самых популярных гарниров, но и наивкуснейшей из каш. Она прекрасно насыщает, обогащая организм человека энергией. Раньше ароматную гречку готовили в печи, щедро сдабривая маслом, заправляли грибами с луком, сваренными вкрутую рублеными яйцами.

Сегодня хозяйки несколько изменили любимое блюдо, ведь для его заправки теперь используется подлива, фирменных рецептов которой в каждой семье найдется немало. Несмотря на отступление от классической рецептуры и отсутствие печей, старинное блюдо радует неповторимым вкусом.

Важные особенности приготовления подливы

Заправка для любого гарнира должна стать не только вкусным, но и полезным дополнением, поскольку сваренная гречневая крупа сама по себе считается пресным блюдом. Не стоит забывать, что гречневая каша очень полезна как источник незаменимых для человека белков, аминокислот, микроэлементов, необходимых для укрепления здоровья.

Поэтому, чтобы приготовить правильную подливку к гречневой каше, нужно знать некоторые особенности продуктов:

если для мясного соуса выбирают говядину или курицу, то это должна быть филейная часть или грудинка
ароматную грибную подливку лучше готовить из свежих лесных грибов, если их нет, подойдут обычные шампиньоны
овощную заливку готовят с луком и морковью, заправляя томатной пастой или свежими помидорами, не забывая о пряных травах и специях
подлива с мукой, луком и перцем, заправленная томатной пастой, это рецепт быстрого приготовления подливки, когда в доме минимум продуктов
на основе молока, сметаны, сливок также можно готовить соусы для гречневой каши, но без лука, муки и приправ не обойтись

Если решили готовить подливку, придется обзавестись необходимой посудой. Понадобится сковородка (лучше чугунная), желательно запастись сотейником, а также миской, небольшой кастрюлей. Хозяйке, конечно же, не обойтись без ножа, разделочной доски и терки.

Для приготовления соуса мясные и овощные его компоненты следует хорошо вымыть. Мясной продукт нарезать небольшими кусками, предварительно очищенные овощи – измельчить ножом или на терке.

Подлива для каши без мяса

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

30 г сливочного масла;
2 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. сметаны;
2 ст. л. пшеничной муки;
500 мл воды;
1 ст.л. томатной пасты;
1-2 лавровых листа;
соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Вкусная овощная подлива к гречке без мяса по быстрому простому рецепту с фото. Узнайте, как приготовить ароматный густой соус для второго блюда. Руководство рассказывает о способе измельчения лука и моркови, о том, сколько времени жарить овощи, тушить блюдо. Воспользуйтесь полезными рекомендациями кулинара и сделайте нежную томатную подливку с овощами для гречневой каши.

Кухонная техника и утварь:

толстодонная сковорода с крышкой;
разделочная доска;
кухонный нож;
терка;
кулинарная лопатка;
кухонные весы;
мерный стакан.

Ингредиенты

Название	Количество
Томатная паста	3 ст. л.
Лук репчатый среднего размера	2 шт.
Морковь средняя	1 шт.
Соль поваренная	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Смесь сушеных трав	1 щепоть
Красная молотая паприка	0,5 ч. л.
Мука пшеничная	1 ст. л. с горкой
Масло растительное	50-60 мл
Вода питьевая	500-600 мл

Пошаговое приготовление

Очистите 2 средние головки лука, нарежьте его на маленькие кубики.
Вымойте 1 среднюю морковь, снимите с нее кожуру. Чтобы в овоще осталось больше витаминов, можно очень тщательно вымыть корнеплод, соскрести поврежденные места ножом. Натрите морковь на крупной или средней терке.
Хорошо нагрейте на сковороде с толстым дном 50-60 мл растительного масла. Выставьте средний огонь, всыпьте измельченный лук. Дождитесь (4-6 минут), когда кусочки станут прозрачными, помешивайте по мере необходимости.
Добавьте к луку натертую морковь, перемешайте содержимое сковороды. Уменьшите огонь до маленького. Тушите смесь до готовности моркови, время от времени перемешивая овощную массу.
Добавьте к овощной смеси 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки. Размешивайте, пока мука полностью разойдется в масляной составляющей.
Разведите в 500-600 мл питьевой воды 3 столовые ложки томатной пасты до однородности. Вместо пасты можно взять такое же количество томатного сока без соли. Если сок соленый, то добавлять соль в овощную смесь не нужно (или уменьшить ее количество). Влейте полученную заливку в сковороду, перемешайте. Вы можете откорректировать густоту подливки. Добавляйте в соус не весь томатный сок сразу, оставьте 100 мл, чтобы посмотреть на густоту подливы. Если нужно, чтобы блюдо было более жидким, вылейте оставшуюся заливку.
Посолите, поперчите подливку по вкусу, добавьте 0,5 чайной ложки красной молотой паприки и щепоть любой смеси пряных трав. Хорошо перемешайте.
Накройте сковороду крышкой, тушите соус еще 2-3 минуты на маленьком огне. Попробуйте соус на вкус, добавьте нужного ингредиента. Дайте постоять на плите под крышкой с выключенным огнем 3-5 минут, подавайте с гарниром.

Эта отличная постная подлива подходит ко всем вторым блюдам и гарнирам: гречневой и рисовой каше, макаронам, вареной и жареной рыбе, прочим блюдам. В состав соуса можно добавлять другие ингредиенты: свежую измельченную зелень, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, разные специи и травы, грибы, помидоры, болгарский перец, цветную капусту и другие постные продукты.

Видеорецепт

Посмотрите подробное пошаговое приготовление постной подливки к гречневой каше в видеоматериале. Хозяйка подробно рассказывает и показывает весь процесс в динамике.

Гречка – ну что может быть банальнее? Этот продукт доступен и знаком нам с младенчества, многие его любят, кто-то – нет, но вкусно готовить умеют далеко не все. Подавляющее большинство вкусных обеденных блюд делается из мяса, из овощей или, скажем, макарон. Но вы удивитесь, как из полезной, легкой и низкокалорийной гречи можно создать настоящую вкуснотищу, и совсем несложно! Все, что нужно – это приготовить правильный соус для гречки.

Сделать ароматный, вкусный и аппетитный соус для гречки сможет даже новичок на кухне, для этого не нужен опыт и особые навыки. А самая большая прелесть его в том, что приготовить соус для гречневой каши вы можете из любых продуктов, которые затерялись в недрах вашего холодильника! Из остатков овощей после приготовления борща, из сметаны или сливок, из горсточки грибов или небольшого кусочка мяса.

Блюдо может получиться сытным или низкокалорийным, легким или праздничным, подойти к завтраку или обеду – выбирать вам. Закатите рукава, и приступаем к готовке!

Гречка с соусом

Соусы для гречневой каши — что подойдет?

Если у вас есть в доме немного мяса, то получится изумительная мясная подлива к гречке. Мясо может быть любым – хоть свинина, хоть птица, и даже кусочек фарша, который некуда применить. Можно использовать даже кусочки готового мяса – например, остатки курицы-гриль или шашлыка. Все сгодится!
Конечно, без лука – никуда. Этот простой продукт можно считать настоящим царем соусов, и без него никакая подливка не будет полноценной и вкусной по-настоящему.
Помидоры. Красный томатный соус идеален для любой крупы, для макарон, мяса, котлет и овощей, в общем для всего. Так что, если у вас есть парочка томатов в холодильнике, то дело за малым!
Грибы – залог вкусного соуса. Грибная подлива получится на славу!

Для сливочного соуса понадобится немного сметаны или сливок, а также кусочек сливочного масла.

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Попробуйте обжаривать овощи на сливочном масле вместо растительного и сравните разницу. Она огромна! Так блюдо получится более калорийным, зато приобретет особенно аппетитный нежный аромат и изумительный вкус.

Когда вы покупаете томатную пасту для этой цели, выбирайте в банке, а не в одноразовой упаковке. Паста должна быть качественной, густой, натуральной и не самой дешевой.
Если используете сметану или сливки, то жирность выбирайте на свое усмотрение. Чем жирнее – тем насыщеннее и гуще будет продукт, но тем и калорийнее. Правда, полностью обезжиренный продукт не хорош – соус из него выйдет пресным и жидким. Лучше выбирать средний вариант.
Все овощи, которые вы берете для готовки, должны быть спелыми и свежими, красивыми на вид и приятными на вкус. От каждого ингредиента зависит качество и вкус конечного результата.

Рецепты вкусных соусов к гречке

В домашних условиях можно сделать несколько прекрасных вариантов соуса для гречневой кашки. Мы предложим лишь основные – далеко не все, ведь описать все невозможно, их слишком много. А вы выбирайте на свой вкус, и обязательно добавляйте к существующим рецептам что-то от себя!

Быстрая подливка для гречки без мяса – для нее нужно лишь немножко готовой томатной пасты, луковица и максимум десять минут времени. По желанию, в нее можно добавить любые овощи, которые есть дома – морковку, перчик болгарский, немножко чеснока, обязательно – всю зелень, какая отыщется. Так просто, но зато очень вкусно!
Классическая томатная подлива понравится всем любителям вкусной домашней кухни. Сюда понадобятся настоящие томаты – одной готовой пастой не обойтись. Сюда же пойдет лук – как без него? Немного овощей и приправ, зелень. Очень вкусно и сытно!
Приготовим мы и овощной соус – густой, сытный, его можно просто есть ложкой. Он очень хорошо подойдет для вегетарианцев, достаточно диетический, но при этом потрясающе аппетитный и сытный.
Вам и вашим домочадцам очень по вкусу придется соус с мясом. Простая каша станет с ним сытной, аппетитной и полноценным блюдом к обеду! Ингредиенты простые и доступные, а готовится – быстро и просто.

Грибы и гречневая каша – это идеальное сочетание, поэтому мы непременно приготовим вкуснейший грибной соус. Помимо свежих грибов, к нему пойдут грибочки сушеные, а также сливки или сметана и немножко овощей.

Это еще не все варианты, только основные. Но их уже достаточно, чтобы научиться варить вкусный соус к кашам и разнообразить ежедневное меню для себя и своих родных!

Простой соус к гречке

Итак, начнем с самого простого и быстрого рецепта. Подливка, приготовленная по такому рецепту «на скорую руку», подойдет к обеду и отлично дополнит стол. Делается она за считанные минуты.

Калорийность – 68 ккал.

Томатная паста – 3 ст.л.;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Лук – 1 головка;
Зелень – несколько веточек;

Соль, перец, приправы – по вкусу.

Почистите луковицу и нашинкуйте ее мелкими кусочками.
На сковородку вылейте ложку масла, поджарьте лук пару минут.
Положите томатную пасту, добавьте полстакана воды. Мешайте и убавьте огонь, чтобы слегка кипело, но не бурлило.
Подсолите, добавьте специй, перчика.
Нашинкуйте зелень мелко, высыпьте в массу. Можно использовать и сушеную зелень.
Мешайте массу 7-9 минут, пока немножко не загустеет.

Готово! Пасту нужно подавать в горячем виде, и в ней же можно тушить котлеты, мясо и другие продукты.

Классическая томатная подлива

А теперь мы расскажем, как приготовить настоящий томатный соус для гречки, сваренной самым обыкновенным способом – на воде. Это очень вкусный рецепт, который станет вашим любимым, и не только для каши, но и для любых других продуктов – к картошке, овощам, мясу, курице, рыбе и котлетам.

Калорийность – 90 ккал.

Помидоры– 2 шт. крупные;

Томатная паста – 1 ст.л.;
Лук – 1 головка;
Морковь – половинка средней;
Чеснок – 3 зубчика;
Укроп, базилик – по нескольку веточек;

Яблоко – 1 сладкое, небольшое;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Соль, сахар – по щепотке;
Перец по вкусу;
Специи по вкусу.

Помидоры облейте кипятком, а потом снимите с них кожицу. Нарежьте мелко, или прокрутите через мясорубку.
Луковичку очистите, порежьте помельче.
Измельчите чеснок и зелень.
Почистите и натрите на средней терке морковь.
Яблоко очистите – снимите кожуру, удалите сердцевину, все несъедобные части. Затем натрите на терке.
Поставьте на средний огонь сотейник. Налейте масла и пару минут обжарьте лук, чтобы начала появляться золотистость.
Бросьте к нему морковку, мешайте активно, чтобы цвет распределялся равномерно. Еще две-три минуты.
Затем добавьте помидор и яблоко, и влейте полстакана воды. Помешайте, накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь. Пусть масса потушится, а томаты и яблоко размягчатся.
Через 7 минут откройте крышку, помешайте массу. В идеале – перекрутить ее в бленденре и уже затем продолжить готовку. Но если блендера нет, это не критично.
Добавьте чеснок, томатную пасту, зелень. Посолите, бросьте немножко сахара и специи.
Пусть потушится еще 3 минуты.

Консистенция должна быть густой и приятной, а аромат – пряным и аппетитным. Подавайте в горячем виде, поливая готовое блюдо прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Сливочная подлива к гречке

Еще одна вкуснейшая подлива к гречке без мяса – сливочный, или сметанный соус, который превратит обычную кашу в изысканное и утонченное блюдо. Можно готовить как из сливок, так и из сметаны: сметанный будет более диетическим, а сливочный – более утонченным и калорийным.

Калорийность – около 100 ккал.

Сливки или сметана – 3 ст.л.;
Сливочное масло – 1 ст.л.;
Мука – 1 ч.л.;

Лук – 1 шт.;
Морковь небольшая – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Смесь перцев, соль – по вкусу.

Нашинкуйте мелко луковицу.
Перетрите чеснок через чеснокодавилку.
Морковку натрите на средней или мелкой терке.
На сковородку или в сотейник бросьте сливочное масло, поставьте средний огонь.
Почти сразу можно забрасывать лук.
Обжарьте лучок до легкого золотистого цвета, это займет три минуты.
Добавьте морковку и обжарьте компоненты еще 3-5 мин. Важно, чтобы масло не горело, так что не делайте слишком большой огонь.
Добавьте муку, тщательно помешайте.
Влейте сметану или сливки, сразу начните мешать, уменьшите огонь.
Помешивайте массу 5 минут, затем добавьте соль и перцы.
Потушите еще пару минут под крышкой.

В этой сливочной массе можно тушить тефтели и котлеты, а можно просто поливать ей готовую кашу. Это и красиво, и безумно вкусно!

Овощные соусы

Идеальный вариант соуса для любого гарнира – не только из гречки, но и из овощей, картошки, мяса – это простой овощной соус. Делаются овощные подливы легко, а процесс доставляет удовольствие, потому что это – бесконечное поле для экспериментов! Делая овощной соус к гречке, не бойтесь экспериментировать и заменять компоненты на свое усмотрение, добавлять что-то свое, в общем – пробуйте. Получится вкусно!

Калорийность – около 90 ккал.

Масло растительное – 2 ст.л.;
Мука – 1 ч.л.;
Морковь небольшая – 1 шт.;

Луковица средняя – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубца;
Перец болгарский – 1 шт.;
Зелень укропа, петрушки – по нескольку веточек;
Помидор – 1 шт.;

Томатная паста – 2 ст.л.;
Соль, специи – по вкусу.

В сотейник налейте масло, бросьте нашинкованный мелко лучок. Обжаривайте три-четыре минуты, помешивайте деревянной лопаткой. Лук должен зазолотиться.
Натрите на терке морковь и добавьте в сотейник, помешайте. Дайте овощам пожариться еще 3 минутки.
Помешайте, добавьте мелко нарубленный болгарский перец. Огонь сделайте средним. Тушите овощи, периодически их помешивая.
Через 5 минут добавьте помидор. Его следует обдать кипятком и очистить, а мякоть натереть на терке или мелко нарезать.
Помешайте овощи. Добавьте муку, соль, специи, измельченный чеснок.
Положите томатную пасту и зелень.
Потушите массу еще пару минут, чтобы стала однородной и густой.

Грибной соус

Гречка и грибочки – ну просто созданы друг для друга, и более гармоничного сочетания вкусов и ароматов трудно себе даже представить! В лучших ресторанах европейской и национальной кухни варят гречневую кашу с изысканным грибным соусом, а почему бы не приготовить это блюдо у себя дома? К тому же, это просто. Блюдо считается достаточно низкокалорийным, при этом оно полноценное, сытное и полезное.

Калорийность – 98 ккал.

Грибы шампиньоны – 300 гр.;
Луковица репчатая – 1 шт.;
Грибы белые сушеные – 50 гр.;
Морковь маленькая – 1 шт.;
Зелень свежая – пучок;

Масло сливочное – 150 гр.;
Мука – 2 ч.л.;
Сливки средней жирности – 200 мл.

Помойте грибочки и порежьте их половинками. Выбирайте маленькие, лучше всего – коричневые, они будут ароматнее и целее.
Сушеные грибы промойте, замочите в холодной воде. Через 10 минут воду слейте, еще раз промойте грибы, а затем отварите их 20-30 минут. Конечно, стоит сделать это заранее.
Лук нашинкуйте помельче.
Морковку натрите на средней терке.
Зелень измельчите.
Положите в сотейник сливочное масло и растопите.
На нем поджарьте лук с морковкой – достаточно 5-ти минут.
Бросьте туда же шампиньоны, поставьте большой огонь. Пусть хорошенько обжарятся, затем из них вытечет вода – пусть она выкипит. А уже потом убавьте огонь.
Мелко порежьте размоченные вареные белые грибы, добавьте в сотейник.
Налейте сливки. Тушите соус 7-10 минут.
Добавьте муку, хорошо размешайте. Пусть масса немножко загустеет.
Добавьте зелень и выключайте соус.

Соус с мясом

Есть разные рецепты приготовления соуса к каше с мясом, мы приведем очень простой, быстрый и универсальный. При этом вкус вам очень понравится, и вы захотите делать эту подливу часто, к самым разным блюдам!

Калорийность – около 110 ккал., зависит от вида мяса.

Мясо (свинина, телятина, курица) – 300 гр.;
Томатная паста – 3 ст.л.;
Лук репчатый – 1 луковица;

Морковь небольшая – 1 шт.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Перец сладкий – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубца;
Зелень, зеленый лук – по нескольку веточек;

Соль, перец, пряности – по вкусу.

Мясо помойте, удалите все ненужные части (кости, жир, хрящи, кожу). Порежьте маленькими ровными кубиками и отварите немного в подсоленной воде.
В сотейник налейте растительное масло.
Измельчите лук и потрите на крупной терке морковку. Бросьте лук и морковь в сотейник и на большом огне, часто помешивая, обжарьте около трех минут.
Убавьте огонь и положите туда же нашинкованный мелко сладкий перчик.
Через пару минут добавьте мясо. Накройте крышкой, пусть мясо с овощами протушится. Достаточно 5-7 минут.
Затем добавьте томатную пасту, три столовых ложки воды, соль, перец и пряности на свое усмотрение. Потушите без крышки, помешивая. смесь должна стать равномерной, густой.
Добавьте измельченный чеснок, потомите соус еще три минуты.
Выключите, и уже в готовую массу добавьте измельченную зелень.

Готово, приятного аппетита!

Диетическая подлива

Диета – это необязательно мучение голодом и безвкусные продукты. Даже самая скучная диетическая каша может стать лакомством, при этом не вредя режиму похудения. Диетическая подлива для гречки – то, что нужно, если вы сбрасываете вес!

Калорийность – 78 ккал.

Масло оливковое – 1 ст.л.;
Томаты в собственном соку (без сахара и соли, натуральные) – 1 банка;
Лук белый – 1 шт.;
Чернослив – 1 ст.л.;
Морковь – половинка средней;

Соль, специи, зелень по вкусу.

В сотейник налейте ложку оливкового масла.
Нашинкуйте лук помельче, натрите морковку.
Лук высыпьте в сотейник, на средний огонь, немного обжарьте.
Добавьте морковку, пожарьте еще пару минут.
Нарежьте мелко чернослив, добавьте к овощам. Пусть обжарятся еще пару минут все вместе.
Томаты в собственном соку нарежьте мелко, и вместе с соком влейте в сотейник.
Сделайте средник огонь, тушите массу с открытой крышкой 8-10 мин.
Добавьте по вкусу соль, специи и зелень.
По желанию, можно добавить немного чеснока, но помните – он усиливает аппетит.

Вкусный диетический соус готов!

Заключение

Рецепт гречка с подливкой. Самые вкусные подливки к гречневой каше. Овощная подлива к гречке

Гречка – вкуснейшая и полезнейшая каша, которую любят и дети, и взрослые. В ней довольно много незаменимых для человеческого организма аминокислот, белков и микроэлементов, главным из которых является железо. Гречневая каша отлично сочетается с молоком, овощами, мясом, субпродуктами. Поговорим о подливах к этой полезной каше, которые насытят ее и без того богатый вкус разными оттенками. С нашими рецептами любая хозяйка без особых хлопот создаст шедевральную подливу к, казалось бы, обычной гречневой каше.

Главное в статье

Как сделать подливу к гречке: подбор продуктов

Гречневая крупа — исконно Русское блюдо. Из нее готовили всевозможные супы, запеканки и даже салаты, но основным ее предназначением было и есть приготовление каши. А какая каша без ароматной, вкусной подливы?

Гречка настолько уникальна и легко сочетаема, что самый придирчивый гурман может без труда выбрать любимый продукт для приготовления подливы к гречке. Рассмотрим продукты, из которых можно сделать идеальную подливу к гречке.

Мясо – это может быть курятина, свинина или говядина.
Субпродукты – печень, куриные сердечки.
Любая морская или речная рыба.
Грибы – их выбор зависит лишь от вкусовых предпочтений того, кто готовит.
Овощи – готовя гречку, следует вспомнить о кабачках, болгарском перце, луке, морковке, тыкве, брокколи.

Вкусная овощная подлива к гречке

Овощи – это всегда полезно и вкусно. Такой вариант отлично подойдет к посту или для тех людей, кто следит за своей фигурой, так как овощная подлива отличается низкой калорийностью. При этом она придаст обычной гречке особый гармоничный вкус.

Для ее приготовления достаточно получаса вашего времени и наличия следующих продуктов:

Одна головка лука.
Одна морковь.
Один кабачок, его можно заменить цукини, патиссоном, тыквой или баклажаном.
Три помидора.
Три зубчика чеснока.
100 мл сливок. Если хотите диетический вариант, замените сливки молоком (80–50 мл).
Растительное масло для жарки.

Готовится овощная подлива к гречке следующим образом:

Подлива для гречки без мяса

А вы верите, что можно приготовить подливу к гречке без мяса, но по вкусу она практически ничем не будет отличаться от мясной подливы? Если сомневаетесь, попробуйте приготовить подливу по нижеприведенному рецепту и наслаждайтесь вкуснейшим кушаньем.

Ингредиенты для приготовления подливы:

300 г соевого фарша.
Одна морковь.
Одна луковица.
Один сладкий перец.
50–100 г замороженных овощей — это может быть ассорти, спаржа или другие варианты по вашему вкусу.
2 ст л пасты томатной.

Готовить подливу без мяса следует так:

Сделать полноценный фарш. Для этого закипятить 1,5–2 л воды и засыпать в нее соевый фарш, постоянно помешивая.
Посолить массу и проварить 5–10 мин.
Соевый фарш может получиться жидковатым, поэтому его следует откинуть на дуршлаг и выжать лишнюю жидкость.
Очистить лук и морковку, все измельчить на небольшие кубики.
Сковороду с маслом разогреть и обжарить до золотистого цвета лук с морковкой.
Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать соломкой, отправить на сковороду.
Всыпать замороженные овощи и тушить, пока они не станут мягкими.
Добавить томатную пасту, если нужно — подлить немного воды.
Последним в сковороду отправить соевый фарш. Все перемешать: обычно масса получается довольно густой, поэтому желательно добывать 0,5 ст воды.
Подливу посолить, поперчить, добавить лавровый лист, овощную приправу. Кто любит, может добавить измельченный зубчик чеснока. Потушить массу 3–8 мин и можно подавать с гречкой.

Рецепт подливы с мясом к гречке с пошаговыми фото

Для многих самый вкусный вариант к гречке — это мясо. Поэтому мы не могли обойти стороной рецепт вкусной подливы с мясом. Предлагаем пошаговый рецепт ее приготовления.
Готовим такие продукты:

0,5 кг говяжьего мяса, можно использовать любое другое.
Две морковки.
Две луковицы.
Два помидора.
100 г сливочного масла.
Головка чеснока.
Свежая зелень (у нас кинза и укроп).

Пошаговое приготовление вкуснейшей подливы с мясом к гречке:

Подлива из курицы к гречке

Подлива с курицей считается самой быстрой в приготовлении подлив из мяса. Многие называют такую подливку ленивой, так как с ней справится даже неопытная хозяйка. Помимо быстроты приготовления, такое добавление к гречневой каше «звучит» очень вкусно.

Необходимые продукты:

0,5 кг куриного филе (грудинка).
Одна луковица.
Одна морковь.
1 ст л пшеничной муки.

Готовится ленивая подлива к курице следующим образом:

Филе помыть, разрезать на порционные кусочки. Это могут быть кубики или брусочки (кто как любит).
Овощи очистить, мелко порезать.
В сковороде до полуготовности довести куриное мясо. Добавить лук и морковь, потушить на растительном масле 5–8 мин.
Всыпать пшеничную муку в сковороду с подливой. Перемешать, дабы не осталось комочков.
Массу из сковороды выложить в сотейник или небольшую кастрюлю.
Залить курицу кипящим бульоном или водой до полного покрытия мяса. При этом постоянно мешать, чтобы мука не сбилась комочками.
Посолить, добавить специи, лавровый лист. Дать проварится 10–15 мин. Для более насыщенного вкуса пусть подлива постоит минут 20, и лишь потом подавайте ее с гречкой.

Томатная подлива к гречке: пошаговый рецепт

Томатная подлива хорошо не только к макаронам: она отлично сочетается с гречневой кашей, делая ее вкус слегка пикантным.

Для приготовления такой подливки не нужны большие затраты, достаточно достать из кладовой:

Две луковицы.
Одну морковь.
25 мл томатной пасты.
20 мл жирных сливок.
1 ст л сахарного песка.
Специи.

Готовится томатная подлива так:

Овощи почистить и измельчить. Лук лучше нарезать кубиком, а морковь крупно натереть.
Все обжарить на растительном масле.
Томатную пасту разбавить теплой водой или бульоном, влить к овощам.
Добавить сахарный песок и специи. Потушить томатную массу 10 мин.
Влить сливки и прокипятить еще 2 мин. Томатная подлива готова к подаче.

Рецепт сливочной подливы к гречке

Гречневая каша с молочными продуктами всегда получается вкусной. Конечно, гречкой с молоком уже никого не удивишь, а вот если сделать к стандартной гречке сливочную подливу, то родные по достоинству оценят ваши кулинарные таланты.

Для сливочной подливы понадобятся:

250 мл сливок 10% жирности.
4 яйца.
2–3 зубка чеснока.
50–100 г твердого сыра (от количества зависит сырный вкус подливы).
Масло для жарки — оливковое или подсолнечное.

Готовится сливочная подлива довольно быстро:

Отделить желтки от белков. Понадобятся только желтки, белки можно использовать для приготовления других блюд.
Чеснок очистить, мелко порубить.
На разогретую сковороду с растительным маслом положить рубленый чеснок. Если не хотите присутствия чеснока в подливе, то разрежьте зубчики напополам и обжарьте на масле, после чего достаньте их.
Желтки взбить, добавить сливки, перемешать. Понемногу влить на горячую сковородку с чесноком. Массу постоянно помешивать.
Твердый сыр натереть и добавить в горячую сливочную подливу, не давая массе закипеть.
Когда сыр расплавится, подливка готова. Она получается тягучей. Подавать ее к гречке можно и в холодном, и в теплом виде.

Подлива к гречке с грибами: оригинальный рецепт

Грибочки отлично сочетаются с гречневой кашей. Они по своим питательным свойствам ничем не уступают мясу, хотя считаются диетическими. Предлагаем оригинальный рецепт грибной подливы, который наверняка придется по вкусу всей семье и станет достойным блюдом на постном столе. Для приготовления понадобится:

0,5 кг грибов. Грибы можно брать любые. Для красивого вида подливки выбирайте небольшие грибочки.
Один репчатый лук.
Один стебель лука-порей.
Два зубчика чеснока.
2 ст л ржаной муки.
2 ст л кетчупа.
Специи.
Оливковое масло для жарки.

Готовится оригинальная подливка так:

Вкусный рецепт самой простой подливы к гречке

Вкусную подливу можно сделать довольно быстро и легко. Для нее подготовьте такие ингредиенты:

300–400 г мясного фарша, который у вас есть.
1 ст л сметаны.
1 ст л муки.
Специи.

Готовится подлива следующим образом:

Фарш тушить до готовности на сковороде. Посолить.
В стакане холодной воды размешать муку и сметану до однородности, чтобы не было мучных комочков.
Полученную юшку влить в фарш, перемешать, добавить специи. Тушить 5–8 мин и можно поливать такой подливой готовую гречневую кашу.

Царицей всех каш является гречка. Любимая многими, сытная и невероятно полезная. Она отлично подходит в качестве гарнира ко многим блюдам: овощам, рыбе, креветкам, мясу и другим блюдам. Гречка содержит минералы и витамины, белки и углеводы. Простая крупа превращается в изысканное блюдо, если добавить к ней соус. Подлива для гречки проста в приготовлении и полностью раскрывает полезные свойства крупы.

Как приготовить подливу к гречке с мясом

Мясо – необходимый элемент рациона любого человека. Его исключение может вызвать некоторые расстройства пищеварения. А так же спровоцировать нехватку некоторых важных элементов: витаминов, минералов, кислот и тому подобного.

Для приготовления подливы с мясом потребуются следующие ингредиенты:

Мясная мякоть – лучше выбирать мягкие сорта мяса (свинина, молодая баранина) – половина килограмма.

Две головки белого или красного репчатого лука.

Четверть пачки сливочного масла.

Горсть просеянной муки.

Две очищенные моркови.

Соль, перец.

Томатный соус.

Свежая или сушенная садовая зелень.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на мелкие порционные кусочки и обжарить в масле.

2. Нашинковать морковь и лук на кусочки среднего размера. И добавить на сковородку к мясу. Добавить половину стакана воды.

3. В отдельной посуде растопить сливочное масло и добавить к нему муку. Хорошо перемешать, добавить томатный соус и растереть все комочки в однородную массу.

4. Смешать содержимое двух сковородок, посолить, присыпать перцем и травами. Подлива готова.

Как приготовить подливу к гречке с колбасой

Колбаса – бюджетный вариант подливы с мясом. Можно использовать колбасу любого сорта, сосиски, сардельки. Колбасная подлива для гречки не уступает по вкусовым качествам мясной и заметно выигрывает во времени приготовлении и в денежных затратах на нужные ингредиенты.

300 грамм любых колбасных изделий.

Морковь 2 штуки.

Соус томатный – 2 ложки.

Мука – 10 грамм.

Головка лука.

Перец, соль.

Приготовление:

1. Сделать зажарку из лука и моркови. Потом добавить порезанную на кусочки колбасу.

2. Посыпать рубленным чесноком, зеленью и мукой. Смесь размешать и добавить стакан воды.

3. Тушить до размягчения овощей и полной готовки колбасы.

4. За 2 минуты до готовки размешать соус.

Как приготовить подливу к гречке с грибами

Подливу можно приготовить и из грибов. Для этого нужны любые грибы: мороженые, свежие, подойдут даже консервированные. Еще потребуется.

Томатный соус для гречки

Ингредиенты:

помидоры – 5 шт.
базилик – 0,5 пучка
паста томатная – 3 стол. ложки
кабачок – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика

Соус Песто для гречки

Компоненты:

оливковое масло – 50 мл
чеснок – 2 зубчика
базилик – 100 г
черные оливки – 50 г
кайенский перец – 5 г
тимьян – 0,5 ч. ложки

Сливочно-грибной соус для гречки

Составляющие:

лук – 1 шт.
грибы – 200 г
сливки – 200 г
масло оливковое – 30 г
перец черный и белый – щепотка
соль – 5 г
орех мускатный – 0,5 чайн. ложки
масло сливочное – 30 г

Мясной соус к гречке

Необходимые продукты:

говядина – 300 г
морковь – 1 шт.
белый лук – 1 шт.
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец и соль – 1 ч. ложка
тимьян – 0,5 ч. ложки
чили – 5 г

Соус для гречки из фарша

Ингредиенты:

Сырный соус для гречки

Возьмите:

пармезан – 100 г
молоко – 1 стакан
мускатный орех – 1 ч. ложка
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец белый и соль – 3-5 г

Подлива для гречки из печени

Составляющие:

печень — 200 г
сметана – 100 г
лук – 2 шт.
соль – 5 г
мука – 1 ст. ложка
петрушка сушеная – 1-2 стол. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки

Подлива к гречке, которую мы сегодня приготовим, используя пошаговый рецепт с фото, сделает и без того питательную и полезную гречку еще более вкусной. Сама по себе гречка — блюдо постное и пресное, именно поэтому она нуждается во всякого рода дополнительных приправах и специях. Вместо приправ и специй, мы создадим для гречки вкуснейшую сытную подливу из овощей и соевого фарша. Блюдо получится невероятно насыщенным, аппетитным и ароматным. В домашних условиях такую вегетарианскую подливу без мяса для гречки можно приготовить очень просто!

Наличие соевого фарша и лука с морковью уже позволит вам сделать довольно сытную подливу к гречке. Однако, чем больше овощей будет в такой подливе, тем вкуснее она получится . Как именно можно приготовить подливу к гречке и какие ингредиенты лучше использовать вы узнаете далее. Наглядная инструкция поможет легко и быстро повторить все шаги приготовления и вы сможете собственноручно приготовить вкуснейшее блюдо. Помимо уже указанных овощей и специй вы смело можете добавлять свои любимые ингредиенты.

Приступим же поскорее к приготовлению подливы к гречке на обед или на ужин!

Перец сладкий болгарский

Замороженная овощная смесь

(1 зубчик)

(для жарки)

Перец черный молотый

(по вкусу)

Чуть больше двух литров воды заливаем в глубокую объемную кастрюлю, доводим жидкость до кипения, чуть солим и высыпаем в неё приобретенный соевый фарш, который нам необходимо отварить. Варим фарш в течение 6-8 минут.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг. Ждем, пока вся лишняя вода стечет, дожимаем фарш обычной столовой ложкой для того, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставляем фарш остывать в отдельной миске.

За время остывания соевого фарша подготовим овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем брусочками средних размеров так, как показано на фото. Морковь очищаем и нарезаем чуть мельче, её можно также измельчить на крупной терке. Болгарский перец промоем, разрежем пополам, избавимся от зеленой плодоножки и внутренних семян, затем нарежем небольшими кубиками.

Разогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжариваем на сковороде до мягкости и румяного цвета измельченный лук и морковь.

После этого отправляем на сковороду к луку с морковью немного смеси замороженных овощей и нарезанный брусочками болгарский перец. Жарим все ингредиенты до мягкости.

Отправляем к овощам на сковороду указанное количество томатной пасты и немного воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 5-7 минут без крышки.

Зубчик чеснока очищаем и очень мелко нарезаем либо пропускаем через пресс, отправляем его на сковороду вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также высыпаем к овощам остывший соевый фарш и добавляем еще немного воды. Снова перемешиваем все составляющие подливы к гречке.

В течение 10-15 минут тушим подливу с соевым фаршем на среднем огне до полного приготовления.

Готовое блюдо выкладываем поверх отваренной гречки и подаем к столу. Быстрая и, несомненно, вкусная вегетарианская подлива к гречке из овощей и соевого фарша готова!

Если вы предпочитаете мясную подливу, то ее можно приготовить из любого вида мяса. Подлива из свинины готовится следующим образом. Сначала определимся с набором продуктов.

Нам понадобятся (все пропорции приведены с учетом 4 средних порций):

Мясо — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Сметана — 500 гр.
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Подлива для гречки с фаршем

Фарш — это то же самое мясо, но подлива с ним получается абсолютно другая.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем, нам понадобятся (на 4 порции):

Фарш (нежирный) — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидор — 5 — 6 шт.
Сливочное масло — 15 гр.
Белое вино — 1/4 ст.

Подлива из мяса курицы

Для приготовления необходимо:

Филе курицы — 500 гр.
Грибы шампиньоны — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 — 5 зуб.
Сливки — 300 мл.
Сливочное масло — 15 гр.

Подлива для гречки без мяса

Для нашего рецепта понадобятся:

Баклажаны (патиссоны, цукини или кабачки) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 — 3 зуб.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 2 — 3 шт.
Сливки — 100 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.

Тематические материалы:

Обновлено: 15. 03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Томатная подлива с курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим томатную куриную подливу

Казалось бы, ничего нет нового в этом безхитростном блюде, все пробовали такую подливу. Но я предлагаю приготовить её в восточном стиле, крупной нарезкой, без привычных тёрок, долгого тушения, измельчения, на быстром огне и со своими любимыми специями. Я даже не использовала лавровый лист, уж очень он мне напоминает столовскую еду.)))

Готовится такая подлива быстро, получается она для меня необычной и вкусной. Тем, кто любит эксперименты, советую попробовать.

Как приготовить «Томатная подлива с курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления подливы возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук репчатый, чеснок, сладкий перец, чеснок, томатную пасту, морковь, растительное масло, немного муки, соль и специи по вкусу. Если едоков больше 3, то количество составляющих нужно увеличить.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Я предпочитаю мясо нарезать помельче, а овощи крупнее.

Шаг 3 Ссылка

Удобно готовить это блюдо в глубокой антипригарной сковороде или в таком вот ковше. Всё готовится в одной посуде. Обжарить куриное филе в растительном масле до побеления, посолить, посыпать паприкой и специями для жарки. Держать на огне до зарумянивания.

Шаг 4 Ссылка

Посыпать мясо мукой. Я не люблю добавлять муку в соусы, но здесь это необходимо, у меня ушла 1 чайная ложка, этого достаточно. Обжарить куриное филе вместе с мукой при непрерывном помешивании. Огонь выше среднего. Жарим, почти как в воке.

Шаг 5 Ссылка

Репчатый лук, морковь, сладкий перец и чеснок нарезать произвольно. Повторюсь, овощи нарезаю крупно. Чеснок измельчить острым ножом.

Как легко чистить чеснок

Шаг 6 Ссылка

Добавить овощи с чесноком в сковороду. Жарить всё вместе, постоянно помешивая на сильном огне. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.

Шаг 7 Ссылка

Как только лук слегка поджарится, можно добавить томатную пасту и влить воду. Если паста сильно кислит, то исправить это 1 щепоткой сахара. Количество воды произвольно, желательно, чтобы слегка покрыла всё мясо и овощи. Посолить.

Шаг 8 Ссылка

Готовить подливу на слабом огне минут 10. За это время морковь станет мягче, но сохранит свою форму, а куриное филе и так будет готово. Тем же, кто любит всё переваренное и перетёртое, такой быстрый способ не подойдёт.

Шаг 9 Ссылка

Подавать подливу с любым гарниром, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Гречка с грибами — Momsdish

В странах Восточной Европы гречка является основным ингредиентом. Моя мама готовила для нас гречку хотя бы раз в неделю и поклялась, что в одиночку она избавит меня от головных болей.

Подавать гречку с салатом из капусты. Это делает его сытным и вкусным блюдом.

Гречка — суперпродукт, который приносит столько пользы для здоровья. В нем нет глютена, много белка, мало холестерина и много клетчатки. Бонус: это зерно супер доступно!

Гречка Каша

Дома в Украине гречку обычно подают как кашу, которая называется каша .На самом деле, любое зерно, которое варят на воде и подают с маслом, украинцы и русские называют каша . Это полезное, напоминающее овсянку блюдо можно подавать соленым или сладким и обычно сочетается с овощами и белками.

В моей интерпретации пикантной каши я приправляю ее, добавляя несколько грибов и свежих трав для получения полноценного и питательного блюда. Считайте это более здоровой, но такой же вкусной альтернативой грибному ризотто!

С чем подавать гречневое блюдо?

Как варить гречку

Я люблю гречку не только за ее удобство, но и за ее удобство.Несмотря на то, что зерно плотное, перед приготовлением замачивать его в воде не нужно. Его можно сразу бросить в кипящую воду и приготовить через 20-25 минут.

Соотношение воды и гречихи

Как и в случае с белым рисом, в гречневой крупе соотношение воды и гречки составляет 2: 1. Очень просто!

Почему моя гречневая каша мускулистая?

Именно здесь моя рекомендация покупать гречку на восточноевропейском рынке или на Амазонке наиболее пригодится. Текстура гречки из этих магазинов более плотная, что предотвращает ее переваривание и превращение в кашицу.Кроме того, восточноевропейские бренды обычно бывают жареными и золотисто-коричневыми. Если приобретенное вами зерно не было предварительно поджарено, я рекомендую вам быстро поджарить его на сухой сковороде примерно за 4-5 минут перед приготовлением.

Сколько калорий в гречке?

При приготовлении на воде одна порция вареной гречки (одна чашка) содержит 160 калорий. Это отличный ингредиент, который можно добавить в кладовку, если вы пытаетесь похудеть. Гречка почти не потребляет калорий, поэтому вы будете сыты и сыты.

Где купить гречку?

Если вы хотите найти самую настоящую гречку, отправляйтесь на рынок Восточной Европы. Украинцы и россияне собирают зерно на протяжении сотен лет, и вы можете найти очень качественное гречневое зерно по довольно низкой цене в любом из их специализированных магазинов.

Если вам не хочется идти в магазин, зайдите на Amazon и закажите онлайн. Этот бренд на Amazon — один из моих любимых.

Я посоветую вам отказаться от покупки зерна в магазине органических или здоровых продуктов.Я считаю, что текстура в этих магазинах сильно отличается от той, к которой я привык. К сожалению, я слишком много раз разочаровывался в брендах, которые я купил в Whole Foods и других подобных магазинах.

Другие рецепты из гречки

Рецепт

Подготовьте все ингредиенты для блюда из гречки.Для приготовления гречки: довести воду до кипения, добавить гречку и соль по вкусу, варить на слабом огне 20-25 минут.
Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло и лук. Добавить в смесь нарезанные кубиками грибы и варить до золотистого цвета.
Смешайте грибную смесь с гречкой, дайте ей постоять около 5 минут, чтобы ароматы слились воедино.
Наконец, добавьте свежий зеленый лук и перемешайте, чтобы все смешалось. Подавать сразу.

Пищевая ценность

Гречка с грибами

Сумма на порцию

калорий 168 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 46 мг 2%

0

4702% Углеводы 27 г 9%
Клетчатка 5 г 20%
Сахар 3 г 3%
Белок 7 г 14%
Витамин A 285IU 6%
Витамин C 7.4 мг 9%
Кальций 30 мг 3%
Железо 1,3 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Томатный соус к гречке без мяса. Рецепт гречневой подливки без мяса
Польза гречневой каши очевидна: она содержит незаменимые аминокислоты, белки, а также ряд микроэлементов, укрепляющих наше здоровье. Однако, чтобы гречка стала полноценным блюдом на нашем столе, ее нужно правильно дополнять.Предлагаем сделать это с помощью подливки, ряд рецептов которой приведен ниже.
Подливка к гречке «Мясной рай»
Мясо — традиционное и очень приятное дополнение к каше, потому что оно делает гарнир более сытным и приятным по консистенции. Вкусный мясной соус к гречке — отличный соус к сухой каше.
Состав:
Свинина — 500 гр .;
Лук репчатый — 2 головки;
Морковь — 2 шт.;
Масло сливочное — 2 ст .;
Мука — 3 ст .;
Масло растительное — 2 ст .;
Кетчуп, укроп, лавровый лист, соль, петрушка, черный перец — по вкусу.
Готовка:
Мясо промыть, собрать излишки влаги бумажным полотенцем. Нарежьте свинину кусочками среднего размера;
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить кусочки мяса и обжарить до образования аппетитной румяной корочки;
Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной или средней терке.Добавить к мясу лавровый лист и овощи, посыпав их солью и перцем;
Полученную смесь поставить на слабый огонь и тушить 50-60 минут, при необходимости долить немного воды;
В другой сковороде растопить масло, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. Добавьте немного воды и, непрерывно помешивая венчиком, варите до загустения, добавьте кетчуп. По консистенции полученная смесь должна напоминать нежирную сметану;
Залить мясо мучной смесью, тщательно перемешать и тушить на слабом огне еще 7 минут;
Зелень мелко нарезать и выложить в соус.Снимите соус с огня и добавьте к гречке. Приятного аппетита!
Подлив гречневая «Студентка»
Если вы умеете варить гречку, но не умеете составить бюджетную, но не менее вкусную подливу, поделимся рецептом, в котором вместо мяса используют вареную колбасу или сосиски.
Состав:
Колбаса вареная / колбасы — 300 гр .;
Лук репчатый — 1 головка;
Морковь — 1 шт .;
Кетчуп — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Масло растительное — 2 ст.;
Чеснок, черный перец, петрушка, укроп, соль — по вкусу.
Готовка:
Лук нарезать средними кубиками, морковь натереть на средней или мелкой терке. Колбасу или сосиски измельчить;
Зелень, чеснок измельчить, пропустить через пресс;
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить колбасу и морковь, также подрумянить;
Добавьте муку в смесь, затем медленно добавьте воду (около 1 стакана), постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.Когда получите нужную консистенцию, убавьте огонь и тушите подливку 2-3 минуты;
Добавить кетчуп, мелко нарезанную зелень, чеснок и приправы, перемешать и тушить еще 3 минуты. После можно добавить к гречке подливку и наслаждаться получившимся блюдом. Приятного аппетита!
Подливка гречневая «Грибная поляна»

Если вы любитель грибов, то можете приготовить подливку из любимого продукта. Нежность и необычный грибной вкус придадут гречневой каше особый звук, а вы получите колоссальное удовольствие от созданного вами лакомства из простых продуктов.
Состав:
Консервы из шампиньонов или чеснока — 500 гр .;
Лук репчатый — 2 головки;
Помидор — 1 шт .;
Мука — 1 ст.
Сметана — 1 стакан;
Масло растительное — 2 ст .;
Соль, лавровый лист, чеснок, черный перец, зелень — по вкусу.
Готовка:
Лук нарезать мелкими кусочками, чеснок пропустить через пресс, при попадании крупных грибов разрезать на 2-4 части (сливочное масло этого не требует), предварительно промыть под проточной водой;
Возьмите помидор, срежьте его кожуру крест-накрест с противоположной стороны от места, где находится хвостик, и положите овощ в глубокую тарелку, залейте его кипятком, затем зацепите кожуру в месте среза и отделите его от мякоти.Мякоть нарезать кубиками среднего размера;
Разогреть сковороду, добавить растительное масло, положить в нее лук, обжарить до золотистой корочки, затем выложить грибы;
Добавьте сметану и кубики помидоров. Медленно ввести муку, помешивая, чтобы не было комков;
Положите чеснок и другие приправы, затем тушите подливку примерно 10 минут. Залить им гречку. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
Главное, что требует гречневого соуса, — это постоянное внимание.Ведь стоит перестать помешивать, как из муки, входящей во все вышеперечисленные рецепты, начинают образовываться комки, которые не сочетаются ни с одним гарниром, и с гречкой в частности.
Как видите, гречневую подливу можно приготовить практически из любого продукта, так как эта каша отлично сочетается практически со всем. Дополнив его оригинальным острым соусом, вы получите неординарное блюдо, которое понравится всем домочадцам, от мала до велика.
Многие хозяйки постоянно готовят одни и те же блюда, думая, что на этом кулинарный ассортимент заканчивается.Например, из гречки готовят только гречневую кашу и суп, даже не подозревая, что из этой банальной крупы можно приготовить оригинальное блюдо. Казалось бы, нет ничего проще гречки, многие варят ее с молоком на завтрак, добавляют в суп на обед и служат гарниром к мясу на ужин.
Гречка — это не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий витамины, минералы и железо. Благодаря поварам из разных стран мы тоже знаем, как превратить гречку в кулинарный шедевр.Для этого нужно приготовить правильный соус и подать его с крупой. Гречишный соус — отличный способ сделать блюдо вкуснее, сочнее, вкуснее и ароматнее. Некоторые рецепты с мясными продуктами сделают его более сытным и позволят подавать его в качестве основного блюда.
Если вы постоянно ломаете голову над тем, как разнообразить дневное меню, то лучший выбор соусов вам в этом поможет. Поверьте, такое красивое блюдо никого не оставит равнодушным. Также предлагаем вкусно и быстро приготовить.

Соус гречнево-томатный
Состав:
помидоры — 5 шт.
базилик — 0,5 пучка
томатная паста — 3 стол. ложки
кабачки — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
Томатную пасту разбавить водой, чтобы получился сок, помидоры нарезать кубиками и раздавить на терке. Все потушить под крышкой, в конце добавить измельченный базилик и чеснок.
Гречневый соус песто
Состав:
оливковое масло — 50 мл
чеснок — 2 зубчика
базилик — 100 г
маслины — 50 г
кайенский перец — 5 г
тимьян — 0.5 чайных ложек
Пропускаем базилик через мясорубку, добавляем оливковое масло, оливки, чеснок, кайенский перец и тимьян. Все взбить до получения однородной массы. Ради эксперимента предлагаем это приправить.
Гречишно-грибной соус
Состав:
лук репчатый — 1 шт.
грибы — 200 г
сливки — 200 г
оливковое масло — 30 г
черный и белый перец — щепотка
соль — 5 г
мускатный орех — 0.5 ч. Л. ложки
масло сливочное — 30 г
Смешать сливочное и оливковое масло, нагреть, обжарить в этой смеси нарезанный лук, добавить немного соли. Грибы нарезать кружочками, добавить к луку, обжарить несколько минут. Затем добавить сливки, тушить, посыпать черным и белым перцем, приправить мускатным орехом.
Соус гречневый
Необходимые продукты:
говядина — 300 г
морковь — 1 шт.
лук белый — 1 шт.
мука — 1 ст.ложка сливочного масла
— 1 ст. ложка
перец и соль — 1 ч. ложка
тимьян — 0,5 ч. л.
чили — 5 г
На сливочном масле обжарить мясо, нарезать очень мелкими кубиками, добавить соль, перец, перец чили и тимьян. Затем добавить нарезанный лук и натертую морковь, всыпать муку, немного воды или лучше бульона. Тушите соус до готовности всех ингредиентов.
Соус из гречневого фарша
Состав:
На масле обжарить фарш, всыпать муку, соль, перец, приправить сухим чесноком и базиликом, варить несколько минут, затем влить молоко, после закипания тушить около 5 минут до желаемой степени загустения.
Соус гречнево-сырный
Возьмите:
пармезан — 100 г
молоко — 1 стакан
мускатный орех — 1 чайную ложку
мука — 1 ст. ложка сливочного масла
— 1 ст. ложка
перец белый и соль — 3-5 г
Молоко подогреваем, добавляем масло, постоянно помешивая, всыпаем муку, взбиваем венчиком до закипания соуса, затем убавляем огонь и вливаем тертый пармезан, приправляем мускатным орехом, солью и белым перцем, варим несколько еще минут, по истечении этого времени соус должен стать однородным.
Гречневая подливка из печени
Состав:
печень — 200 г
сметана — 100 г
лук репчатый — 2 шт.
соль — 5 г
мука — 1 ст. ложка
петрушки сушеной — 1-2 стол. ложки
масло растительное — 2 ст. ложки
Печень нарезаем небольшими кусочками, обваливаем каждый кусок в муке, обжариваем в масле, добавляем измельченный лук, вливаем сметану, тушим на медленном огне около 10 минут, добавляем соль и сушеную петрушку, настаиваем несколько минут.
Гречневая подливка бывает мясной или овощной. Зависит от вкусовых предпочтений и от ассортимента продукции. А гречка — очень «общительный» продукт, в котором сочетаются практически все ингредиенты.
Если вы предпочитаете мясной соус, то его можно приготовить из любого мяса. Подлив из свинины готовится следующим образом. Для начала определимся с набором продуктов.
Нам понадобится (все пропорции даны с учетом 4 средних порций):
Мясо — 300 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Сметана — 500 гр.
Соевый соус — 2 ст. л
Масло растительное — 2 ст. л
А теперь рецепт самой подливки. Берем мясо (в нашем случае — свинину), промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем нарежьте его небольшими полосками (дольки будут 3,0 см на 0,7 см) и бросьте в кастрюлю тушиться. А пока переходите к овощам. Чистим, промываем и тоже нарезаем полосками, но более тонкими.Когда мясо начнет подрумяниваться, влить соевый соус и тушить еще 30 секунд под крышкой.
После этого закидываем по очереди лук, морковь, болгарский перец и тушим с мясом минут 5. В последнюю очередь занимаемся помидорами. С них необходимо снять кожицу (кипятком) и нарезать кубиками (не соломкой). Также все складываем в кастрюлю и тушим 5 минут.
Последний шаг — добавление сметаны. Если подливка получилась несколько густой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переборщите, чтобы не пропала сметана.Добавьте соль и перец по вкусу.
Гречневая подливка с мясным фаршем
Начинка такая же, но соус к ней совсем другой.
Итак, для того, чтобы приготовить подливку к гречке с фаршем, нам понадобится (на 4 порции):
Фарш (нежирный) — 500 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидор — 5 — 6 шт.
Сливочное масло — 15 гр.
Вино белое — 1/4 ст.
Лук и стебель сельдерея мелко нарезать, а морковь и помидоры нарезать кубиками. На сковороде растопите масло и добавьте лук, морковь и сельдерей. Тушить 5 минут. Затем добавляем фарш (с фаршем легче работать, резать не надо, готовится быстрее).
Снова тушить около 5 минут (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и рассыпаться на мелкие кусочки). На этом этапе необходимо посолить блюдо, чтобы само мясо посолилось.
Тогда стоит обратить внимание на помидоры. Добавьте их, тщательно перемешайте и, если необходимо, посолите и поперчите (ориентируйтесь на свой вкус). Влить вино и тушить под крышкой около часа (постоянно помешивая). Подливка с фаршем готова (эта подливка к гречке будет богаче, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).
Куриный соус с мясом
Особенно вкусным гречишным соусом является курица. Возьмите рецепт сливочно-чесночного соуса.Мясо нежное и ароматное.
Для приготовления необходимо:
Куриное филе — 500 гр.
Шампиньоны — 100 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зуб.
Сливки — 300 мл.
Сливочное масло — 15 гр.
Как приготовить подливку с курицей и гречкой? Берем куриное филе, промываем и сушим на бумажном полотенце. Нарезать соломкой среднего размера. На сливочном масле на сковороде слегка подрумянить и тушить около 20 минут.
Тем временем грибы чистим и нарезаем соломкой. Как только пришло время варить мясо, отправляем к нему грибы. Снова тушить на среднем огне. Когда грибы начнут приближаться к готовности (но еще не готовы) добавить мелко нарезанный лук и чеснок, пропущенные через пресс. Перемешайте и не забудьте про соль и перец. Тушить 5 минут под закрытой крышкой на более слабом огне. И в финале влить сливки. Перемешивая, довести до кипения, но не давать закипеть. Если по перцу и соли все вам по вкусу, значит, рецепт удался.
Гречневая подливка без мяса
Овощная подливка также станет отличным дополнением к гречневой крупе. Овощной набор может быть самым непредсказуемым.
Для нашего рецепта вам понадобится:
Баклажан (кабачки, кабачки или цукини) — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зуба.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 2 — 3 шт.
Сливки — 100 мл.
Масло растительное — 2 ст. л
А теперь расскажем, как приготовить подливку к гречке без мяса.Баклажаны, лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. Все овощи выкладываем в сковороду на разогретом растительном масле и обжариваем до румяности. На этом этапе вы уже можете посолить и добавить свои любимые специи (особого рецепта не ожидается).
Помидоры измельчаем (можно с кожурой, а лучше без кожуры). Немного тушим и добавляем сливки (если овощи были крупными, надо брать больше сливок) и снова не даем им закипеть. Пробуем, если специям все подходит, то овощной соус к гречке готов.
На самом деле таких рецептов десяток, и их можно придумать и модифицировать, добавив что-то новое. Например, в сливочно-чесночную заправку из курицы можно положить сыр. А подливу к гречке без мяса можно дополнить болгарским перцем и капустой. Все зависит от воображения и вкусовых предпочтений. Приятного аппетита и хорошей кухни!

Гречку можно назвать не только одним из самых популярных гарниров, но и самой вкусной из круп. Прекрасно насыщает, наполняя организм энергией.Раньше гречку готовили в духовке, щедро сдобренной маслом, заправленной грибами и луком, сваренными вкрутую рублеными яйцами.
Сегодня хозяйки несколько изменили любимое блюдо, ведь теперь для его начинки используют подливку, в каждой семье есть множество фирменных рецептов. Несмотря на отклонение от классического рецепта и отсутствие духовок, старинное блюдо радует неповторимым вкусом.
Важные особенности приготовления соусов
Заправка к любому гарниру должна быть не только вкусной, но и полезным дополнением, ведь приготовленная гречка сама по себе считается свежим блюдом.Не забывайте, что гречневая каша очень полезна как источник незаменимых белков, аминокислот, микроэлементов, необходимых для улучшения здоровья.
Следовательно, чтобы приготовить подходящую подливу к гречневой каше, нужно знать некоторые особенности продуктов:
если для мясного соуса выбрана говядина или курица, то это должна быть корейка или грудинка
Соус ароматный грибной лучше всего готовить из свежих лесных грибов, если нет, то подойдут обычные шампиньоны
Овощная начинка приготовлена из лука и моркови, заправлена томатной пастой или свежими помидорами, не забывая при этом зелень и специи.
подливка с мукой, луком и перцем, заправленная томатной пастой — быстрый рецепт подливы, когда в доме минимум еды
на основе молока, сметаны, сливок тоже можно приготовить соусы для гречневой каши, но без лука, муки и приправ не обойтись
Если вы решили приготовить подливку, вам придется добыть необходимые блюда.Вам понадобится сковорода (желательно чугунная), желательно запастись сотейником, а также миской, небольшой сковородой. Хозяйке, конечно, не обойтись без ножа, разделочной доски и терки.
Для приготовления соуса его мясные и овощные компоненты следует хорошо промыть. Мясной продукт нарезать небольшими кусочками, овощи предварительно очистить от кожуры — измельчить ножом или на терке.
Популярный соус для гречневой каши
Традиционным выбором заправки для гречки считается мясо или грибы.Любое мясо придает гарниру насыщенность и особый аромат, увеличивает густоту каши. Необычайно нежный вкус грибов, их неповторимый аромат и текстура превратят гречку в настоящее лакомство.
Соус гречневый
При выборе мясного ингредиента можно остановиться на говядине, подойдет свинина, телятина и курица. Самой популярной считается приправка из говядины; обладает прекрасным вкусом и прекрасным внешним видом. В подливе со свининой мясо может расслаиваться, а каша получит дополнительную порцию жира.С куриным мясом заправка получится изумительно нежной, диетической. Как приготовить подливку с говядиной? Это совсем не сложно.
Что понадобится:
вырезка говяжья — 400-500 гр.
репчатый лук — одна головка среднего размера
три столовые ложки пшеничной муки и масла
вместо томатного соуса или томатной пасты (разводится водой) можно использовать томатный сок
соль, набор специй
Что делать:
В половине столовой ложки топленого масла на сковороде обжарить нарезанное мясо, помешивая
Добавьте туда говяжий бульон и немного потушите, но не до полной готовности, потому что еще нужно добавить овощи
Пока мясо тушится, обжарить нарезанный лук с морковью в половине ложки масла, затем смешать с мясом
В оставшихся двух столовых ложках сливочного масла обжарьте муку в кастрюле, добавив немного горячей воды.
Чтобы соус получился однородным, без комков, настой из муки необходимо постоянно перемешивать
Когда мучная масса станет кремового цвета, ее добавляют к мясу, не забывая при этом соль и специи.Любители томатного соуса могут заправить их подливой и тушить, убавляя огонь, пока мясо не приготовится. Готовую заправку для гречневой каши перед подачей посыпают мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Гречневая куриная подливка
Благодаря заправке из куриного мяса для каши получается особенно нежный вкус, подходит для диетического питания. Для гурманов можно приготовить блюдо по особому рецепту с добавлением чеснока и грибов. Такой вариант подливки смягчает куриное мясо, придает ему особый аромат и готовить блюдо несложно.
Что понадобится:
500 гр. куриное филе
100 гр. шампиньоны
средний лук
несколько зубчиков чеснока
неполная столовая ложка сливочного масла
немного сливок
Что делать:
Куриное филе промыть, просушить бумажным полотенцем или чистой тканью
Мясо нарезать соломкой среднего размера, подрумянить в масле, тушить 20-30 минут
В почти готовое мясо добавляют грибы, тоже нарезают соломкой, с ними подливка станет ароматнее
До готовности грибов добавить в заправку лук (мелко нарезанный) и чеснок (раздавить чеснок).
Перемешать подливку, сдобренную солью, при желании положить немного перца, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут
Главная изюминка этого варианта подливки из курицы к гречке с добавлением сливок.Их заливают на завершающем этапе варки. В процессе варки отвар постоянно помешивают, после добавления сливок доводят до кипения, но кипятить нельзя.
Бюджетная заправка для каши
Бывает, что люди не могут позволить себе часто есть мясо по финансовым причинам или из-за проблем со здоровьем. Но в этом случае не стоит отказывать себе во вкусной еде, приправу для гречки можно приготовить без мяса, но с овощами и колбасой. Студенты будут довольны этим рецептом; им часто не хватает средств на мясные продукты.Как приготовить экономную гречневую подливу? Очень просто!
Что понадобится:
300 гр колбасы вареной, можно заменить колбасой
овощей — головка лука и одна морковь
на столовую ложку муки, а также кетчуп
добавки по вкусу — немного чеснока, черного перца, зелени, соли
Что делать:
Морковь натереть на терке, но не мелко, иначе превратится в кашу.Лук нарезать средними кубиками
На сковороде в разогретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и нарезанную колбасу
Когда смесь подрумянится, всыпать муку, медленно добавляя воду. Чтобы мука не брала комков, массу постоянно перемешивают
Когда настой приобретет необходимую густоту, убавьте огонь, чтобы мука не пригорела. Еще три минуты соуса нужно потушить
Теперь можно добавить кетчуп, измельченную зелень и чеснок.Добавьте в приправу свои любимые специи, не забывая постоянно помешивать. Потушите еще три минуты
Рецепт овощного соуса
Благодаря мясным соусам гречневая каша становится намного питательнее, надолго способствует насыщению. Однако овощные приправы при правильном приготовлении ничем не хуже мясных. Набор овощей, входящих в подливу, может быть самым разнообразным, в зависимости от вкусовых качеств и доступности овощей. Далее — один из вариантов овощных заправок.
Что понадобится:
один баклажан, можно заменить кабачком, кабачком, кабачком
головка лука и одна морковь
два-три средних помидора
полстакана сливок
две столовые ложки растительного масла
несколько зубчиков чеснока по вкусу
Что делать:
Промытые овощи очистить, нарезать кубиками, они должны быть мелкими
Овощную смесь подрумянить на сковороде с растительным маслом
Теперь можно посолить овощи заправкой любимыми специями, нарезать помидоры, чеснок, залить сливками
Важно помнить, что подливка со сливками не должна кипеть.Если овощи были крупными, то крема придется брать чуть больше рецепта. Если из подливки исключить сливки, они станут незаменимым дополнением в постные дни. За счет размягчения овощей при тушении подливка становится густой и легкой, поскольку не содержит муки и животного жира.
Вариант соевого соуса
Такая овощная добавка к отварной гречке подходит для вегетарианского питания. Гречка, заправленная соевым соусом, может включать в себя меню для похудения, но если диета не бессолевая.Важно учитывать, если подливка на основе соевого соуса гречка приготовлена без добавления соли.
Что нужно для заправки.
Гречиха посевная — одна из самых ценных культур. Гречка содержит много разных веществ, витаминов и минералов, очень полезных для человеческого организма. Этот продукт очень популярен в диетологии (у диабетиков гречка заменяет хлеб и картофель). Систематическое употребление правильно приготовленной крупы (для этого лучше не варить, а отварить кипятком) не приводит к увеличению массы жировых отложений на теле.Кушать неароматизированную гречку точно не вкусно. Поэтому из отварной гречки можно приготовить самые разные вкусные подливы.
В советское время на предприятиях общественного питания готовили простой гречневый соус на основе пшеничной муки (высокоуглеводный продукт, бесполезный моносахар). Кажется, тем, кто заботится о стройности фигуры, стоит изменить подход к приготовлению подливки и готовить без муки.
Вкусный и полезный гречневый соус (без мяса)
Состав:
сливки натуральные молочные — около 200 мл;
херес — 30 мл;
чеснок — 2-4 зубчика;
молотый мускатный орех — по вкусу;
душистый перец свежемолотый;
гвоздики свежей;
разных ароматных зелени;
соль.
Кулинария
Добавить в крем херес, затем измельченный прессом чеснок, измельченную зелень и сухие специи. Посолить и перемешать. Преимущество этой подливы в том, что ни один из ее компонентов не подвергался термической обработке.
Гречневая диетическая овощная подливка
Состав:
перец красный сладкий — 2 шт .;
томатов спелых красных — 2-4 шт .;
репчатый лук — 1 шт .;
топленое масло растительное или сливочное — 30 мл;
морковь — 1 шт.;
вода — 150 мл;
чеснок — 2-4 зубчика;
зелени разные.
Кулинария
Лук и морковь, мелко нарезанные, пассируем на сковороде в масле до легкого изменения цвета. Добавить перец, случайно нарезанный и бланшированный, измельченные ножом помидоры. Добавляем воду, доводим до кипения и остужаем до тепла. Заправить толченым чесноком и измельченной зеленью. Всю смесь перелить в блендер и довести до однородной консистенции.
Не менее вкусный гречневый соус получается из курицы.
Состав:
куриное мясо — около 300 г;
репчатый лук средний — 1 шт .;
перец красный сладкий — 1-2 шт .;
чеснок — 2-4 зубчика;
смесь сухих специй «карри»;
томатный сок — 200 г;
соль.
Кулинария
Лук и морковь, мелко нарезанные, пассируем на сковороде в растительном масле 3-5 минут.Добавьте очень мелко нарезанное мясо. Все перемешать и тушить под крышкой, помешивая, 15 минут. Выложить сладкий перец, нарезанный короткими полосками, приправить карри, залить томатным соком и варить еще 8-10 минут. Выключить огонь, приправить толченым чесноком и немного добавить.
Вкусный мясной соус к гречке
Состав:
мясо телятины — около 300 г;
репчатый лук — 1-2 шт .;
томатный сок — 200 г;
морковь — 1 шт.,
масло растительное — 4 ст. ложки;
сухих специй;
чеснок — 2-4 зубчика;
соль.
Кулинария
В сковороде разогрейте масло и пассируйте мелко нарезанный лук до изменения цвета. Добавьте морковь, мелко нарезанную ножом. Проходим 3-4 минуты и добавляем нарезанное очень мелкими кусочками мясо (почти фаршированное). Тушим все под крышкой, помешивая 30 минут — если мясо нарезано достаточно мелко — этого достаточно.Тушить говядину дольше — до мягкости. В конце процесса добавить томатный сок (его можно приготовить из томатной пасты без консервантов — 2 ст. Ложки на 200 мл воды). Приправить сухими специями и варить еще 10 минут. Приправить чесноком и всыпать.
Веганские фрикадельки с черной фасолью и подливой
Эти веганские фрикадельки из черной фасоли просты в приготовлении, они богаты белком и имеют восхитительный вкус, которые подаются вместе с ароматным соусом карри или с множеством других блюд.Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, орехов и идеально подходит для простой еды в середине недели или приготовления еды, которую нужно заморозить!
Сытные, полезные фрикадельки из черной фасоли
Если вы веган, вегетарианец, флекситарист или просто хотите простой рецепт «Понедельник без мяса», эти фрикадельки из черной фасоли могут быть именно тем, что вы ищете. Они сделаны из комбинации черных бобов, семян подсолнечника, овса и нескольких трав, специй и приправ (но они также очень универсальны для замен и вариаций!).
Эти веганские фрикадельки не только богаты белком, но и они ароматны с твердой, хрустящей снаружи и нежной серединой. . Поэкспериментировав с несколькими вегетарианскими рецептами фрикаделек, я обнаружил, что самая большая проблема с любыми фрикадельками без мяса заключается в том, что они не рассыпаются и не приобретают липкую консистенцию, при этом достигается достаточный «кусочек», чтобы имитировать ту твердую, но нежную текстуру, которую вы хотите от фрикаделек. К счастью, эти отметки во всех полях!
Хотите узнать секрет вкусных фрикаделек без мяса (или хотя бы одной из них)? Все дело в приправах ! Список ингредиентов для этого рецепта на первый взгляд может показаться довольно длинным.Однако, скорее всего, у вас на кухне уже есть большая часть трав и специй. Нет ничего хуже, чем потратить время на то, чтобы смешать, обжарить и запечь партию любого альтернативного мяса, и обнаружить, что в нем нет приправы — не волнуйтесь, я был там!
Если подать вместе со сливочным жирным соусом карри без молока (рецепт также ниже!) И картофельным пюре , вы получите вкусную тарелку здоровой и вкусной еды в лучшем виде. Однако, если вам не нравится подливка, то эти фрикадельки из черной фасоли хорошо сочетаются с множеством блюд.Просто посмотрите мой раздел «, как обслуживать » ниже, где вы найдете несколько моих любимых идей.
Как приготовить веганские фрикадельки?
Для фрикаделек из черной фасоли
Шаг 1: Добавьте все ингредиенты фрикадельки (кроме масла) в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до густой консистенции пасты.
Примечание. Если у вас нет кухонного комбайна / блендера, вы можете добавить ингредиенты в миску и использовать картофелесъемник или вилку. Это будет более короткая последовательность, но она будет работать.
Шаг 2: Раскатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (их должно быть около 15).
Примечание — если смесь немного влажная, добавьте еще немного овса и / или дайте смеси остыть в холодильнике в течение 30-60 минут. Вы также можете слегка смазать руки маслом при катании фрикаделек, чтобы они не прилипли.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 390F / 200C. Тем временем слегка обжарьте фрикадельки в большой смазанной маслом сковороде / сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся, время от времени переворачивая.
Шаг 4: Переложите на противень и выпекайте до хрустящей корочки и подрумянивания.
Примечание. Используя комбинацию плиты и духового шкафа, вы получите небольшую корочку на сковороде, прежде чем еще больше поджарить и высушить их сердцевину (чтобы они не были мягкими!) Во время выпекания.
Для пряного соуса
Шаг 1: По мере выпекания веганских фрикаделек , добавьте томатную пасту и сливки на растительной основе в сковороду / сковороду на плите и взбивайте до однородной массы, медленно добавляя овощной бульон во время взбивания.
Шаг 2: Доведите до кипения, добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и петрушки) и тушите 10-12 минут.
Примечание. При желании уменьшите количество порошка карри, чтобы уменьшить нагрев и получить более «приглушенный» вкус соуса. Я предлагаю добавить половину, попробовать, а затем увеличивать по мере необходимости.
Шаг 3: Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы образовалась суспензия, а затем смешайте с подливой, нагревая еще пару минут, пока она не загустеет, и тогда она готова к подаче!
Вы можете проверить мой способ приготовления картофеля здесь, если хотите подать веганские фрикадельки и подливку с картофельным пюре.
Для получения полного списка ингредиентов , размеров, полного метода рецепта и информации о пищевой ценности, прочитайте карту рецептов ниже.

Как хранить
Храните оставшиеся веганские фрикадельки и подливку (отдельно) в холодильнике 4-5 дней .
Вы также можете заморозить их в сыром или приготовленном виде. Они имеют тенденцию становиться еще более хрустящими при повторном нагревании после того, как они уже были выпечены один раз, поэтому я предпочитаю это делать.
Для замораживания положите слой пергаментной бумаги в безопасный для морозильной камеры контейнер между слоями пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали при замерзании.Заморозить на до 3 месяцев . Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике, запекайте из замороженных продуктов (немного увеличьте время в духовке) или бросьте их в кастрюлю с соусом на плите из замороженных или размороженных продуктов, пока они не прогреются.
Как обслуживать
Эти фрикадельки без мяса очень универсальны, они идеально подходят для множества блюд, не считая пикантной подливки, чтобы они никогда не наскучили. Вот еще несколько моих любимых вариантов:
И не забудьте подать с обильной посыпкой веганский пармезан , чтобы было вкусно!
Полезные примечания к рецептам и варианты
Замены ингредиентов
Овес: Вы можете заменить овес мукой по вашему выбору, например, гречневой.Вы также можете использовать беззерновые блюда, в том числе миндальную, киноа и муку из нута. Избегайте кокосовой муки, так как она очень впитывает влагу и может привести к рассыпанию фрикаделек.
Крем: Можно использовать сливки на растительной основе, кокосовые сливки или жирное кокосовое молоко. Вы также можете использовать любое другое растительное молоко (соевое, овсяное и т. Д.), Но подливка не будет такой жирной и сливочной.
Семечки подсолнечника : Или вы можете использовать семена / орехи по вашему выбору (тыква, конопля, грецкий орех, кешью, миндаль, лесной орех).
Фасоль: Не стесняйтесь заменить черную фасоль на фасоль или даже нут.
Дополнительные надстройки : Вы можете добавить немного жидкого дыма или соевого соуса / тамари (опция GF) для дополнительного аромата.
Кукурузный крахмал: Замените крахмалом аррорута или тапиоки.
Другие полезные советы
Чтобы приготовить их во фритюрнице : Я не пробовал, но предлагаю использовать ту же температуру, слегка сбрызнуть небольшим количеством масла и варить 10–15 минут.
Только для жарки: Просто продолжайте нагревать на сковороде. В этом случае они будут немного мягче / мягче, кроме тех случаев, когда вы их жарите во фритюре.
Только для запекания в духовке: Выпекать в духовке еще несколько минут. Так они не будут такими хрустящими.
Совет читателей: Вы можете отказаться от жарки на сковороде и испечь эти овощные фрикадельки в форме для маффинов. Таким образом, они станут хрустящими, но без лишнего масла или переворачивания.
Из этих фрикаделек из черной фасоли можно приготовить веганские котлеты для бургеров , придав им форму котлет и увеличив время приготовления.
Похожие рецепты без мяса
Если вы попробуете этот веганский рецепт фрикаделек, мне понравится комментарий и рецепт ★★★★★ рейтинг ниже. Кроме того, не забывайте отмечать меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan / #elavegan — мне нравится смотреть на ваши работы.
Веганские фрикадельки с подливкой
Эти веганские фрикадельки из черной фасоли просто приготовить, они богаты белком и имеют восхитительный вкус, которые подаются вместе с ароматным соусом карри или с множеством других блюд.Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, орехов и идеально подходит для простой еды в середине недели или приготовления еды, которую нужно заморозить!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 28 минут
Общее время 48 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 3
Калорий 320 ккал
Инструкции
Приготовьте пюре или сделайте свою любимую пасту или рис (все, что вы хотите подавать с веганскими фрикадельками).
Веганские фрикадельки:
Поместите все ингредиенты фрикаделек (кроме масла) в кухонный комбайн (или блендер) и несколько раз взбейте. Соскребите по бокам и снова взбейте. Повторяйте примерно одну минуту или пока смесь не превратится в густую пасту.
Скатайте смесь руками в шарики. Я использовала 1 ст. Л. На шарик (рецепт примерно 15 шариков).
Разогрейте духовку до 390 градусов F (200 градусов C).
Нагрейте 2–3 столовые ложки масла в сковороде / сковороде и обжаривайте шарики примерно 6–8 минут на среднем огне.Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы шарики обжарились равномерно со всех сторон.
Переложите шарики на противень и запекайте около 20 минут.
Соус:
Чтобы приготовить соус, добавьте томатную пасту в сковороду (используйте ту же сковороду, что и для постных шариков), влейте сливки на растительной основе и перемешайте венчиком, чтобы разровнять томатную пасту. Затем медленно, помешивая, добавить овощной бульон.
Доведите соус до кипения, добавьте все остальные ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и свежей петрушки) и дайте ему покипеть на среднем огне в течение 10-12 минут (чем дольше вы варите подливку, тем ароматнее и гуще он будет. быть).
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды в «кашицу», а затем добавьте ее в кастрюлю. Подливка станет немного гуще. Продолжайте варить еще 2–3 минуты.
Налейте соус на шарики без мяса и подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом! Храните остатки подливки и тефтели (отдельно) в холодильнике в течение 3-4 дней.
Заметки
Это сообщение в блоге было обновлено в январе 2021 года с добавлением видео и полезных советов, рецепт точно такой же, как опубликованный в августе 2018 года.
Не стесняйтесь использовать меньше специй. для подливки, если вам не нравится слишком острый.
Если у вас нет кухонного комбайна / блендера, вы можете добавить ингредиент в миску, а использовать картофельный измельчитель или вилку . Это будет более короткая последовательность, но она будет работать.
Если смесь для фрикаделек немного влажная при формировании шариков, добавьте еще немного овса и / или дайте смеси остыть в холодильнике в течение 30-60 минут. Вы также можете слегка смазать руки маслом при катании фрикаделек, чтобы они не прилипли.
Прочтите раздел примечаний к рецептам и ингредиентам в сообщении в блоге выше , чтобы получить дополнительные предложения и полезные советы! Вы также можете найти дополнительные предложения по сервировке.
Рецепт на 3 порции. Пищевая ценность одной порции (без пюре).
Пищевая ценность
Веганские фрикадельки с подливкой
Сумма на порцию
калорий 320 Калорий в составе жира 114
% дневная стоимость *
Жир 12.7 г 20%
Углеводы 33 г 11%
Клетчатка 9 г 36%
Сахар 8,5 г 9%
Белок 13 г 26%
* Процентные суточные значения основаны на на диете в 2000 калорий.
Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически
Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:
Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них}
Это игровое время, люди, которое в эти дни перед Днем благодарения также называют временем подливки.Вы задавались вопросом, как приготовить идеальный соус с каплями из кастрюли или без них? Вы пришли в нужное место. Столько раздумывают о сторонах и десертах (мои корочки для пирогов готовы, раскатаны и завернуты в холодильник). Но для меня подливка делает или разрушает трапезу в День Благодарения.
Что нужно для совершенствования? Стоит ли вообще готовить подливку с нуля (спойлер: ДА!)? Для подливки нужны капли со сковороды? А что насчет вегетарианцев и веганов? Сегодня я отвечаю на все эти вопросы.
Каждый раз при приготовлении идеальной подливки помните 2-2-1.
Это две столовые ложки жира, две столовые ложки муки и одна чашка бульона или бульона. Итак, да, если вы не осознавали, это также означает, что вы можете легко адаптировать его к рецепту вегетарианского или веганского соуса.
Вам нужны капли для приготовления соуса? Как приготовить веганский соус?
Нет! В данном случае мы используем сливочное масло, но, конечно, если у вас есть капли со сковороды, используйте его в качестве жира для основы подливки.Вы даже можете использовать нейтральное масло (например, подсолнечное, виноградное или рапсовое) или даже веганское масло. Очевидно, что если вы готовите вегетарианский или веганский соус, вам следует использовать овощной бульон. Вот быстрый рецепт, который вы можете приготовить из овощных очисток и обрезков (есть еще овощной бульон и этот рецепт).
Можно ли приготовить соус без Вондры?
Совершенно верно! Что касается муки, я не покупаю муку быстрого приготовления, которую чаще всего называют торговой маркой Wondra. У меня никогда не было проблем с универсальной мукой, так зачем чинить то, что не сломалось?
Уважайте процесс, уделите ему свое внимание или назначьте производителя соусов, и каждый раз вы будете вознаграждены поистине идеальным соусом.Не слишком густой, не слишком жидкой, в самый раз, хотя, если вы предпочитаете сильно густую подливку, выберите 3-2-1 (три столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки и 1 стакан бульона).
Теперь, когда вы знаете, что можете приготовить блюдо без капель со сковороды, подливка может стать частью вашего повседневного приема пищи.
Рецепт, представленный ниже, представляет собой дублированную версию, поэтому вы увидите, что он требует 4 столовых ложки масла, 4 столовых ложки муки и 2 стакана бульона. Не стесняйтесь уменьшать или увеличивать масштаб, как того требует подливка.Самое главное, желаю счастливого Дня Благодарения!
Все еще нужны идеи для меню на День Благодарения? Ознакомьтесь с этими ссылками ниже.
33 рецепта для планирования меню на День благодарения
Mikey’s Stuffing
Как приготовить идеальное картофельное пюре
7 рецептов пирогов с корочкой, о которых вы должны знать
Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них}
Ингредиенты
4 столовые ложки (56 граммов) сливочного масла, нарезанного кусочками
4 столовые ложки (37 граммов) муки
Морская соль и свежемолотый черный перец
2 стакана (480 мл) бульона или бульона (куриного, говяжьего или овощного)
Инструкции
Добавьте сливочное масло в 2-литровую кастрюлю.Растопить на среднем огне.
Помешивая растопленное масло деревянной ложкой или венчиком, насыпьте муку в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Продолжайте постоянно помешивать, готовя, пока мучная смесь не станет коричневой, около 4 минут.
Медленно вбейте ложку, я имею в виду медленно. Если вы бросите все сразу, у вас останутся комочки. После того, как весь бульон будет перемешан, он станет тонким. Не волнуйся. Постоянно помешивайте. На самом деле, я имею в виду следующее — если вы отпустите это, не помешивая, у вас появятся комки.Соус — это то, что вы действительно не хотите выполнять одновременно.
Продолжайте готовить подливку, пока она не загустеет по своему вкусу. От 6 до 7 минут для меня самое лучшее. Попробуйте добавить приправы, по желанию добавив еще соли и перца.
Снять с огня. Он будет продолжать густеть и остывать. Подавайте сразу или храните в контейнере, затем нагрейте на слабом огне, когда будете готовы к подаче. Может быть сделано за 3 дня.
3.5.3226
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Жареная гречка с овощами — веганский рецепт каши
Супер здоровый веганский рецепт жареной гречки или каши с большим количеством овощей.
РЕЦЕПТ ИЗ ГРЕЧИ ВЕГАНА
В последнее время я очень увлекся гречкой. В большинстве случаев в гречневом супе, но достаточно часто в виде быстрого овощного обжаривания, например, сегодняшнего веганского рецепта каши с овощами, в виде гречневой каши на завтрак (сладкой) или даже в виде толстых гречневых вегетарианских оладий.
Люблю его, как бы его ни готовили. И самое лучшее в этом то, что мои дети тоже едят его, несмотря на то, что это такое новое открытие и, например, так сильно отличается от обычного риса.
Я открыл для себя гречку во время нашего отпуска в Польше около полутора лет назад, и с тех пор меня зацепило. У нас там на завтрак было несладкое блюдо каши, которое было очень неприглядным, но таким восхитительным.
Я купила в Польше пачку жареной гречки и вскоре после возвращения домой приготовила свою первую кашу с грибами и луком.
ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧНАЯ?
Несмотря на вводящее в заблуждение название гречиха пшеница , гречка не является зерном и не имеет отношения к пшенице.Подобно киноа или амаранту, гречиха относится к группе продуктов питания, называемых псевдозерновыми, что означает, что эти семена потребляются так же, как зерновые, но не растут на травах.
Зерна гречихи на самом деле являются семенами цветковых растений, родственных ревеню и щавелю.
Гречка считается древним зерном, так как ее выращивали более 8000 лет. Судя по всему, это была очень распространенная культура во всем мире, пока внесение азотных удобрений в 20 ^гг. века не помогло увеличить производство кукурузы и пшеницы.
Поскольку технически это не зерно, а семя, гречка, естественно, не содержит глютена. Его можно перерабатывать в муку или лапшу, что делает его отличным выбором для людей, страдающих глютеновой болезнью.
ЧТО ТАКОЕ КАША?
Каша — это обжаренная гречневая крупа. Каша — это также название каши, приготовленной из гречневой крупы.
Каша в США более известен как гречневая крупа.
Каша — обычное блюдо в Восточной Европе, но чаще всего в Польше, России и Украине. Я из Румынии, тоже из Восточной Европы, но я никогда не видел каши или гречки в Румынии. Я знал это название, в основном из книг, но никогда не видел и не ел его там.
По-видимому, каша — одно из старейших блюд восточноевропейского региона, которому не менее 1000 лет.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧНУ ИЛИ КАШУ?
Приготовить гречневую крупу или кашу несложно, но нужно обращать внимание на то, как долго вы ее готовите и сколько воды используете.В конце концов, каша должен немного остыть и не стать полностью мягким и мягким.
Я не против, если гречневая крупа будет немного переварена при приготовлении супа, я чувствую, что это делает суп более комфортным и привлекательным для меня, но когда я готовлю другой вид жареной гречки по рецепту , я предпочитаю, чтобы крупа оставалась укус вместо того, чтобы быть пережаренным и водянистым.
Гречиха-вода соотношение:
В большинстве рецептов каши рекомендуется использовать гречневую крупу и воду в соотношении 1-2, так что 1 стакан гречки на 2 стакана воды.
Однако я всегда использую меньше воды для приготовления гречки, поэтому 1 стакан гречки на 1 ¾ стакана воды. Я удостоверяюсь, что крышка кастрюли хорошо прилегает, чтобы не выходило слишком много пара.
Сколько нужно варить гречку?
Это основная проблема, если вы спросите меня.
Обязательно проверьте инструкции пакета, они могут сильно отличаться, от 7-8 минут на одних до 15-18 минут на других. Поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, прежде чем приступить к приготовлению гречки, независимо от того, какой рецепт вы следуете.
Я купил жареную гречневую крупу, использованную в этом рецепте веганской каши в русском магазине, так что определенно типичный русский продукт. На упаковке не было инструкции по приготовлению, поэтому я начал проверять гречневую крупу через 8 минут приготовления. В конце концов, я приготовил их 11 минут, и они были такими, какими я хотел.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАН-КАШУ ИЗ ОВОЩЕЙ?
Этот веганский рецепт каши очень легко приготовить.
Гречка и овощи готовятся отдельно, что делает рецепт жареной гречки хорошим рецептом для тех, кто впервые готовит с гречкой.
Готовя гречку в отдельной посуде, вы можете не пережарить ее, пока ждете, пока овощи приготовятся.
Нарезать овощи.
А пока доведите до кипения овощной бульон, из которого варили гречку. Для приготовления каши можно использовать обычную воду, но в данном случае я предпочитаю овощной бульон.Можно использовать качественный овощной бульон / бульонный кубик.
Когда бульон варится, добавьте промытую гречневую крупу, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и варите гречку до мягкости, но все еще al dente. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке и начните проверять кашу за 2-3 минуты до истечения времени, так вы можете убедиться, что гречневая крупа не пережарена.
Нагрейте масло в сковороде, варите лук около 2 минут, затем добавьте чеснок, перец и лук-порей.Готовьте еще примерно 3-4 минуты, пока не станет немного мягче. Добавьте помидоры, специи и немного овощного бульона. Готовьте, пока овощи не будут готовы, примерно 10 минут, добавив соли, перца и лимонного сока.
Добавьте приготовленную гречку в форму для овощей и хорошо, но осторожно перемешайте.
Еще раз отрегулируйте вкус, добавив при необходимости больше соли, перца и лимонного сока.
КАК ПОЛУЧИТЬ ВЕГАН КАШУ?
Вы можете подавать рецепт жареной гречки по рецепту с овощами как есть, оставив его вегетарианским.
Однако, если вы не ищете полностью веганский обед, я рекомендую подавать кашу и овощи с йогуртом и морковным соусом.
Для приготовления соуса из моркови и йогурта смешайте 2 натертые на средней терке моркови с 250 г / 1 стакан сливочного йогурта (греческий йогурт или аналогичный). Перемешайте и добавьте сок ½ лимона, примерно 1 ½ чайной ложки жидкого меда, немного сушеной мяты и морской соли, а также соли и перца по вкусу.
Еще раз перемешайте и добавьте 2-3 столовые ложки молока, если оно недостаточно жидкое.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГРЕЧИ?
Салат из жареной гречки
Жареная гречка с грибами и луком — Польский каша
Гречневый суп с курицей или индейкой
ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!
Состав
Гречка:
200 г / 7 унций / около 1 стакана гречневой крупы (см. Примечания 1 и 2)
350 мл / 11.8 эт. унция / 1 ¾ чашки овощного бульона
Овощи:
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних луковицы, примерно 150 г
2 зубчика чеснока
2 болгарских перца
1 лук-порей, около 120 г (см. Примечание 3)
15 помидоров черри
½ чайной ложки порошка копченой паприки
1 чайная ложка порошка сладкого перца
½ чайной ложки куркумы
¼ — ½ чайной ложки острых хлопьев чили, по вкусу
сок 1 лимона
250 мл / 8.4 жидких унции / 1 чашка овощного бульона
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
Морковно-йогуртовый соус:
2 средние моркови
250 г / 8,8 унций / 1 чашка греческого йогурта
сок ½ лимона
1 ½ чайной ложки жидкого меда
1 чайная ложка сушеной мяты
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
Инструкции
Овощи:
Подготовьте овощи.Лук мелко нарезать. Также порубите чеснок. Нарезать перец тонкой соломкой. Порей разрежьте пополам вдоль, если он очень толстый, и разрежьте половинки на тонкие полукруги. Отложите в сторону.
А пока доведите овощной бульон, из которого готовится гречневая крупа, до кипения. Когда жидкость закипит, добавить промытую гречневую крупу, накрыть кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Ознакомьтесь с инструкциями по упаковке гречки относительно времени приготовления, они могут отличаться от упаковки к упаковке, а иногда и очень.Проверяйте гречку на 2-3 минуты раньше, чем указано на упаковке, чтобы убедиться, что вы не пережарили ее. Он должен быть мягким, но при этом хорошо кусаться. Сочная гречка не так хороша.
Нагрейте масло в более широкой и глубокой сковороде. Варить лук около 2 минут. Добавьте чеснок, перец и лук-порей. Хорошо перемешайте и варите около 3-4 минут или пока не станет немного мягче.
А пока помидоры черри разрежьте пополам. Добавьте их в сковороду вместе с порошком копченой и сладкой паприки, куркумой, хлопьями чили, лимонным соком и овощным бульоном.
Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте овощи, время от времени помешивая, около 10 минут или до готовности.
Добавьте приготовленную кашу в овощную сковороду и хорошо, но осторожно перемешайте.
Обильно настройте вкус, добавив морскую соль, свежемолотый черный перец и оставшийся лимонный сок.
Морковно-йогуртовый соус:
Очищенную морковь натереть на крупной терке. Поместите их в миску.
Добавьте йогурт, лимонный сок, мед, сушеную мяту, морскую соль и перец. Размешайте как следует.
Добавьте несколько столовых ложек молока, чтобы придать ему более жидкую консистенцию, если хотите. Снова настройте вкус и подавайте.
Банкноты
Для взвешивания гречневой крупы и овощного бульона используйте вместе граммы и миллилитры, или только чашки, не смешивайте два метода измерения вместе. 200 г гречневой крупы — это чуть меньше 1 стакана.
Смотрите инструкции на упаковке гречневой крупы относительно времени приготовления, они могут отличаться от упаковки к упаковке, а иногда и очень сильно.Проверяйте гречку на 2-3 минуты раньше, чем указано на упаковке, чтобы убедиться, что вы не пережарили ее. Он должен быть мягким, но при этом хорошо кусаться. Сочная гречка не так хороша.
Я указываю количество в граммах / унциях, потому что лук-порей бывает очень разных размеров. Обычный немецкий лук-порей огромен, я использовала только 1/3 его для этого блюда.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калории: 233 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 3 мг Натрий: 1088 мг Углеводы: 34 г Волокно: 6 г Сахар: 13 г Белки: 11 г
Информация о питании не всегда точна.
Бисквиты и подливки без глютена
Что может быть лучше идеально легкого и пушистого бисквита без глютена? Совершенно легкий и пушистый бисквит без глютена в соусе, конечно же! Вам понравится этот простой, но восхитительный рецепт безглютенового печенья и подливки.
Несколько месяцев назад мы объявили, что август будет МЕСЯЦОМ ПЕЧЕНЬЯ на нашей странице Facebook в Facebook, и нам понравилось видеть ваше волнение! Спасибо за то, что поделились с нами своими идеями и энтузиазмом, вы являетесь причиной всего, что стоит за блогом Life After Wheat, и мы очень вам благодарны.
У нас уже был рецепт безглютенового печенья , и мы решили последовать ему с рецептом, который, как мы думаем, вы согласитесь, просто волшебный .
Волшебно, потому что это ЛЕГКОЕ печенье без глютена состоит всего из 4 простых ингредиентов и требует ничтожных 5 минут на приготовление. Мы опасаемся только, что вы подумаете, что этот рецепт на слишком хорош, на не соответствует действительности, но мы надеемся, что вы все равно нам поверите и приготовите их.
Мы обещаем, что вы будете поражены и захотите делать их снова и снова, потому что именно это мы и сделали!
Некоторое время назад мы также создали рецепт печенья Copycat Cheddar Bay для Blendtec, которое является еще одним фаворитом в нашем доме.Нам нравится, насколько это просто, а свежий вкус тертого сыра чеддер и вкусные специи — это совершенство.
Не стесняйтесь использовать любой из вышеперечисленных рецептов для печенья и подливки без глютена, все они отлично подойдут! При этом наш нынешний фаворит — это простой рецепт бисквита с 4 ингредиентами без глютена… Нам нравится, что это занимает всего несколько минут, а текстура просто невероятно хороша.
Конечно, вы не могли бы есть печенье с подливкой без подливки, поэтому давайте поговорим о приготовлении подливки из ингредиентов, не содержащих глютен.Во-первых, вам понадобится хорошая мука без глютена, чтобы сделать подливку более густой.
Наш лучший выбор для всех соусов и подливок — gfJules, он действует так же, как обычная пшеничная мука, придавая кремовую текстуру без какой-либо зернистости — и без фанкового послевкусия. Также мы использовали Better Batter, Cup4Cup и Grandpa’s Kitchen.
Список ингредиентов для этого рецепта соуса довольно прост: колбаса, безглютеновая мука, соль, перец и молоко. Убедитесь, что все ваши ингредиенты не содержат глютен, особенно колбаса (мы использовали Джимми Дина).
Мы использовали 2% -ное молоко, но вы могли бы легко сделать эту подливу более густой и сливочной, используя цельное молоко или заменив 1 / 4-1 / 2 стакана сгущенного молока или сливок на такое же количество молока.
Этот соус также легко приправить по своему вкусу. Приправленная соль придаст вашему соусу дополнительную глубину вкуса (нам больше всего нравится приправленная соль Real Salt), но не стесняйтесь использовать старый добрый S&P, если это то, что у вас есть под рукой.
Если вы новичок в приготовлении пищи и выпечке без глютена, этот рецепт для вас! Это невероятно просто, и в нем используются ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас под рукой или которые будет легко найти.Наслаждайтесь этим безглютеновым печеньем и подливкой на завтрак, поздний завтрак или ужин, они великолепны в любое время дня 🙂
Вы найдете распечатанный рецепт соуса ниже, но не забудьте распечатать рецепт печенья. тоже! Вот они:
Легкое печенье без глютена с 4 ингредиентами
Печенье без глютена
Сырное зеленое печенье с чили без глютена
Копирование печенья Cheddar Bay без глютена (на сайте Blendtec)
Наслаждайтесь!
Печенье и соус без глютена
Prep 30 минут
Cook 10 минут
Всего 40 минут
Автор Селеста Ноланд | Life After Wheat
Урожай 6 порций
Что может быть лучше идеально легкого и пушистого печенья без глютена? Совершенно легкий и пушистый бисквит без глютена в соусе, конечно же! Вам понравится этот простой, но восхитительный рецепт печенья без глютена и подливки.
Ингредиенты
Колбаса без глютена 0,5 фунта (мы использовали Джимми Дин)
2 тонны муки высокого качества без глютена (мы рекомендуем gfJules , Cup4Cup , Better Batter или Grandpa’s Kitchen )
2 стакана цельного молока (для более сливочной версии используйте 1 3/4 стакана цельного молока и 1/4 стакана сливок или сгущенного молока)
Приправленные солью, солью и перцем по вкусу
Бисквиты без глютена (щелкните значок ссылки ниже для распечатки рецепта )
Инструкции
Коричневая колбаса на сковороде.
После подрумянивания добавьте муку без глютена и продолжайте готовить на среднем огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
Достаточно быстро влейте молоко, помешивая, и продолжайте перемешивать, пока не загустеет и не станет похожей на подливку.
Приправить приправленной солью, солью и перцем по вкусу. Мы использовали от 1/4 до 1/2 чайной ложки перца плюс приправленную соль.
Разделите бисквитов пополам и подавайте с большой ложкой колбасной подливки.
Meaty Gravy — Valentina’s Corner
Этот мясной соус наполнен пикантными ароматами, которые идеально сочетаются с картофельным пюре.Это блюдо идеально подходит для простого ужина.
Попробуйте этот вкусный Рецепт курино-грибного соуса .
Я почти уверен, что каждый россиянин или украинец выросли на подливе на регулярной основе. Нашим любимым блюдом всегда было картофельное пюре и котлеты (тефтели). Хотя я предпочитаю подливку с курицей и грибами (потому что я ужасно люблю грибы), эта простая подливка действительно хороша, потому что ее очень быстро готовят, а вкус просто вау!
Когда я делаю эту подливу, и у нас больше не будет другого мяса, я люблю делать тонкие полоски, как здесь, на фотографиях. У моего мужа есть свое «мясо», и мы просто наслаждаемся им с картофельным пюре и салатом. Если есть другое мясо, я разрезаю его на мелкие кусочки, чтобы оно не получилось таким толстым. Этим соусом также можно наслаждаться с рисом, гречкой или даже с макаронами.
как приготовить мясную подливку-
Нарезать мясо тонкой соломкой. Мелко нарезать небольшими кусочками. ( СОВЕТ : чем тоньше нарезанное мясо, тем нежнее и мягче оно будет.)
В глубокой сковороде нагрейте масло и, когда оно станет горячим, добавьте полоски мяса.
Варить 10 минут, затем добавить нарезанный лук. Вкус соли и перца.
Убавьте огонь и готовьте еще пять минут.
Добавьте три стакана воды. Готовьте на среднем / сильном огне еще 10 минут.
В небольшой миске смешайте кетчуп, жирные сливки, муку, соль, перец и приправы.
Добавьте смесь в кастрюлю и перемешайте.
Убавьте огонь и дайте подливке покипеть еще пять минут.
Наслаждайтесь.
Попробуйте другие рецепты с подливкой:
Мясной соус
Мясной соус с водой, кетчупом, жирными сливками, обжаренным мясом и луком с приправами.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 8 порций
1 1/2 фунта свинины
1 большая нарезанная луковица
2 столовые ложки масла
3 стакана горячей воды
2/3 стакана кетчупа
1/2 стакана жирных сливок
2 столовые ложки универсального назначения муки
¼ чайной ложки молотого черного перца
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки приправы Вегета, или приправы Лоури, или вашей любимой приправы
Нарежьте мясо тонкими ломтиками.Лук нашинковать небольшими кусочками.
Используйте глубокую сковороду и разогрейте масло на среднем / сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте полоски мяса. Варить 10 минут, часто перемешивая. (Если огонь слишком слабый, готовьте на сильном огне. Мясо должно иметь красивый золотистый оттенок).
Добавьте нарезанный лук, убавьте огонь до среднего и готовьте пять минут (или пока лук не станет мягким).
Добавьте 3 стакана воды и перемешайте. Готовьте на среднем / сильном огне около 10 минут (или пока мясо не станет мягким).
В миске смешайте кетчуп, жирные сливки для взбивания, муку, соль, перец и приправу.
Добавьте смесь кетчупа в кастрюлю и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и дайте подливке покипеть около 5 минут.
калорий: 343 ккал, углеводов: 9 г, белков: 15 г, жиров: 27 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 81 мг, натрия: 443 мг, калия: 346 мг, волокон: 0 г, сахара: 5 г, витамина A: 335 МЕ, витамина C: 2,6 мг, витамина A: 335 МЕ, витамина C: 2,6 мг, кальция: методы и марки используемых ингредиентов.
No related posts.

Подлива без мяса — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Подлива без мяса:

Подлива без мяса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Подливка к гречке без мяса

Соусы для гречневой каши — что подойдет?

Как сделать подливу к гречке

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Ингредиенты:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Рецепты овощных соусов

Соус к мясу

Овощной яркий соус

Подлива из простых овощей

Заключение

Как приготовить подливу к гречке – советы

Видео: подлива с сосисками и томатной пастой

Подлива без мяса к любому гарниру

Как приготовить подливу без мяса:

Томатная подлива к гречке без мяса. Подливка к гречке рецепт без мяса

Подлива к гречке «Мясной рай»

Подлива к гречке «Студенческая»

Подлива к гречке «Грибная поляна»

Маленькие хитрости

Томатный соус для гречки

Соус Песто для гречки

Сливочно-грибной соус для гречки

Мясной соус к гречке

Соус для гречки из фарша

Сырный соус для гречки

Подлива для гречки из печени

Подлива для гречки с фаршем

Подлива из мяса курицы

Подлива для гречки без мяса

Важные особенности приготовления подливы

Популярные подливы для гречневой каши

Мясной соус для гречневой каши

Куриная подливка для гречки

Бюджетная заправка для каши

Рецепт овощной подливки

Вариант подливки с соевым соусом

Вкусная и полезная подлива к гречке (без мяса)

Диетическая овощная подлива к гречке

Вкусная мясная подлива к гречке

Подлива для каши без мяса

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Соусы для гречневой каши — что подойдет?

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Рецепты вкусных соусов к гречке

Простой соус к гречке

Классическая томатная подлива

Сливочная подлива к гречке

Овощные соусы

Грибной соус

Соус с мясом

Диетическая подлива

Заключение

Рецепт гречка с подливкой. Самые вкусные подливки к гречневой каше. Овощная подлива к гречке

Как сделать подливу к гречке: подбор продуктов

Вкусная овощная подлива к гречке

Подлива для гречки без мяса

Рецепт подливы с мясом к гречке с пошаговыми фото

Подлива из курицы к гречке

Томатная подлива к гречке: пошаговый рецепт

Рецепт сливочной подливы к гречке

Подлива к гречке с грибами: оригинальный рецепт

Вкусный рецепт самой простой подливы к гречке

Как приготовить подливу к гречке с мясом

Как приготовить подливу к гречке с колбасой

Как приготовить подливу к гречке с грибами

Томатный соус для гречки

Соус Песто для гречки

Сливочно-грибной соус для гречки

Мясной соус к гречке

Соус для гречки из фарша

Сырный соус для гречки

Подлива для гречки из печени

Подлива для гречки с фаршем