Подливка без мяса: Подлива к рису без мяса: простой и вкусный рецепт

Процесс приготовления

Далее рассмотрим пошаговый рецепт риса с подливкой. Фото в стать помогут вам понять, как будет выглядеть блюдо. Максимальное время приготовления такого гарнира варьируется от 40 минут до одного часа (в зависимости от скорости ваших действий). Представленных ингредиентов хватает на шесть порций:

• Морепродукты разморозить (если необходимо) и хорошо промыть.
• После этого их нужно сложить в глубокую миску и добавить небольшую щепотку соли и 50 мл соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться в течение 30 минут.
• Яйца разбить в такую же глубокую посуду и тщательно перемешать при помощи вилки или же специального венчика. Должна получиться максимально однородная масса.
• По достижении необходимой консистенции добавить сюда оставшиеся 50 мл соевого соуса.
• Лук почистить от шелухи, промыть и нашинковать на максимально маленькие кусочки.
• Чеснок также очистить от шелухи и пропустить через пресс.
• Далее в холодную сковороду вылить масло и дождаться его прогревания.
• После этого выложить сюда лук и чеснок. Оба ингредиента жарить в течение двух минут постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.
• По истечении указанного времени уменьшить огонь, добавить уже маринованные морепродукты и тушить в течение 10 минут.
• В это время немного разогрейте сливки и как только закончатся указанные 10 минут, влейте молочный продукт в сковороду, перемешайте содержимое и продолжайте тушить все еще 5 минут.
• В конце добавьте перец и снова перемешайте вкусную подливку без мяса к рису.

Стоит отметить, что вы можете не только добавить этот соус к рису, но также можете потушить в нем саму крупу. На фото подливки с рисом вы можете увидеть блюдо, которое должно получиться в итоге.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — основные компоненты восточной и средиземноморской кухни. Без них невозможно представить приготовление таких знаменитых блюд, как испанская паэлья или один из вариантов итальянского ризотто. Зная рецепт вкусной подливы из морепродуктов, вы всегда сможете приготовить изысканный ужин в домашних условиях.

Время приготовления: 40 минут Рецепт рассчитан на 6 порций

Для приготовления понадобится:

• Морепродукты (любые) — 500 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сливки — 1 стакан
• Растительное (оливковое, кукурузное) — масло 50 мл
• Соль — по вкусу
• Горький перец, красный (по желанию) — щепотка

Способ приготовления:

1. Морепродукты хорошо промыть, если они были замороженными, вначале разморозить. Положить их в удобную глубокую миску, добавить немного соли и половину соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить для маринования на 25–30 минут.
2. В удобную миску вбить яйца и хорошо размешать при помощи вилки или венчика. Чем однороднее будет яичная масса, тем нежнее будет консистенция соуса.
3. Влить в яйца вторую часть соевого соуса.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
5. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа или чесночницы.
6. В сковороду налить масло и хорошо прогреть. Можно использовать любое растительное масло, но предпочтительнее брать оливковое или кукурузное.
7. В разогретое масло положить лук, чеснок и в течение 1–2 минут обжарить. Желательно постоянно перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
8. Положить к луку и чесноку маринованные морепродукты, уменьшить огонь и потушить 10 минут.
9. Влейте слегка подогретые сливки, быстро перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Для остроты можно добавить немного горького перца.

Готовым соусом можно полить уже сваренный рис или использовать его для тушения. Так можно приготовить более сложные угощения для любителей даров моря.

Пошаговый рецепт

Представленного набора продуктов должно хватить на пять порций. Общее время приготовления (в зависимости от скорости ваших действий) не превышает 60 минут:

• За два часа до приготовления грибы промыть, тщательно почистить и снова вымыть. После этого их нужно подсушить.
• Как только грибы высохнут, их необходимо нарезать тонкими брусками или же кубиками (в зависимости от вашего предпочтения). Далее их нужно замочить в горячей воде и оставить настаиваться до использования. Если же вы использовали замороженный продукт, то его достаточно просто разморозить и порезать перед приготовлением.
• Средних размеров луковицу необходимо очистить от шелухи и порезать маленькими кубиками.
• Далее в сковороду с высокими бортиками влить растительного масла, разогреть его и добавить лук. Готовить его необходимо до мягкости и прозрачности. Следите, чтобы лук для подливки к рису без мяса не подгорел.
• Далее в сковороду всыпаются грибы. Овощи перемешать и продолжить готовить до тех пор, пока весь сок не выпарится, а грибы не подрумянятся. На этом моменте добавьте специи.
• Также на данном этапе содержимое сковороды посыпается мукой, тщательно перемешивается и жарится до впитывания последнего ингредиента.
• В это время необходимо подогреть воду.
• Затем ее понемногу вливают в сковороду и сразу же перемешивают для предотвращения появления комков.
• Как только все содержимое сковороды начнет кипеть, добавьте сливки и хорошо перемешайте соус, установите маленький огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться.

Соус для риса из сливок с грибами

Грибы отличаются не только удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Они хорошо сочетаются с любыми молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

Время приготовления: 1 час Количество готовых порций: 5

Набор продуктов:

• Грибы — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливки (10%) — 250 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны. Их нужно хорошо очистить, помыть в проточной воде, просушить и нарезать тонкими брусками или кубиками. Особый аромат придают сушеные грибы — перед приготовлением их нужно заранее замочить в горячей воде и дать несколько часов настояться. Замороженные достаточно просто разморозить.
2. Луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками.
3. Сковороду с толстым дном и высокими бортиками или сотейник поставить на плиту. Положить в нее кусочек размягченного сливочного масла и растопить до появления пенки.
4. Положить в сковороду лук и слегка обжарить, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не горел.
5. Добавить в лук подготовленные грибы, перемешать и жарить до тех пор, пока из них не выпарится весь сок. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, можно будет добавить соль и специи: душистый перец и сушеную зелень.
6. Грибную массу посыпать мукой, хорошо размешать и несколько минут обжарить, чтобы мука впиталась.
7. В ковшике или небольшой миске нагреть воду и тонкой струйкой влить ее в сковороду. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
8. Когда смесь закипит, добавьте сливки, еще раз хорошо перемешайте и оставьте тушить подливу на медленном огне. Этот рецепт можно сделать менее калорийным, если вместо муки использовать крахмал, а сливки заменить нежирной сметаной.

Когда подлива будет приготовлена, ее можно сразу подавать к рисовому гарниру. Если хотите использовать ее как отдельный соус, приправу лучше охладить. Для более пикантного вкуса приправы можно добавить немного любого твердого тертого сыра.

Приготовление соуса

Далее разберемся с тем, как сделать подливку для риса без мяса. Строго соблюдайте все этапы, чтобы не испортить блюдо:

• Репчатый лук нужно очистить от шелухи и порезать маленькими кубиками.
• Запустите мультиварку и включите режим «Жарка».
• Сразу же влейте туда указанный объем оливкового масла.
• Каждый зубчик чеснока нужно поделить на четыре кусочка, опустить в чашу и оставить обжариваться до приобретения золотистого оттенка. После этого достаньте его и уберите, он больше не понадобится.
• Теперь в масло высыпается подготовленный ранее репчатый лук.
• В то время пока он жарится, облейте томаты кипятком, чтобы снять с них кожицу. После этого нужно порезать их на крупные ломтики и вложите в чашу к луку.
• В это же время всыпьте соль, перец и базилик с мятой. Также доложите сливочное масло. Все тщательно перемешайте и залейте сливками. Снова размешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.
• Теперь переключите режим с жарки на «Тушение» и установите таймер на 15 минут.
• Как только время кончится, добавьте в подливку без мяса рис и перемешайте тщательно, но при этом не забывайте об осторожности.
• Перед тем как подать блюдо к столу украсьте его рубленой зеленью.

Как приготовить «Рассыпчатый рис с подливой»

Мясную мякоть нарезаем на крупные кусочки, отставляем. Кости кладем в кастрюлю, заливаем водой (около полутора литров) и ставим на средний огонь. Варим бульон 1 час.

В другой кастрюльке кипятим воду, добавляем в кипящую воду немного соли и растительного масла, затем кладем в кастрюлю промытый рис. Варим рис без крышки до готовности, если жидкости будет мало — подливаем еще (изначальное соотношение воды и риса — 1:1). Когда рис будет практически готов и почти полностью впитает жидкость, добавляем в него специи (у меня — зира и кориандр).

Собственно, готовый рис пока отставляем, а сами занимаемся приготовлением подливы. Мякоть нарезаем тонкими кусочками — как на обычную подливу.

Дайкон и перец нарезаем тонкой соломкой, лук — просто очень мелко.

В казане разогреваем примерно 40 мл масла, кладем в него мясо. Обжариваем мясо до румяности, затем добавляем лук и жарим до прозрачности лука.

Затем добавляем в казан перец и редьку, жарим несколько минут, когда овощи чуть-чуть размякнут — добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим на среднем огне.

Когда помидоры превратятся в томатную пасту, добавляем в казан два черпака горячего мясного бульона. Тушим 10 минут, после чего добавляем весь оставшийся бульон.

Готовим подливу еще минут 30 на умеренном кипении, в конце приготовления выравниваем на соль и перец, добавляем любимые специи.

Собственно, все готово — остается только подать. Кладем в глубокую тарелку рис, сверху щедро поливаем подливой — и подаем. Приятного аппетита!

Рецепт риса с подливкой без мяса

Далее разберем достаточно простой пошаговый рецепт столь необычной и вкусной подливы.

Вам необходимо:

• Зубчики чеснока очистить от шелухи и мелко нашинковать.
• Каперсы и оливки мелко нарезать.
• Куриные яйца сварить вкрутую. Готовые желтки размять до массы равномерной консистенции.
• Хлебные крошки на 5 минут замочить в уксусе;
• Мелко нашинкуйте зелень.
• В миске смешайте все подготовленные ингредиенты.
• В глубокой посуде смешайте все подготовленные ранее ингредиенты. К ним добавьте оливковое масло, соль, перец и анчоусы.
• Снова перемешайте чтобы все компоненты.

Теперь соус можно подавать к обеду вместе с рисом.

Способ приготовления с соусом из овощей

Если вы противник мяса или оно вам просто не нравится, предлагаем вам вкусный вариант с овощами. Все это в соусе и безумно ароматно, вам понравится!

Как приготовить:

1. Рис промыть, залить водой и убрать на плиту, чтобы отварить его до готовности.
2. Масло залить в кастрюлю, прогреть.
3. Положить туда очищенную дольку чеснока, обжарить ее.
4. За это время сельдерей почистить и нарезать кольцами.
5. Перец тоже почистить, измельчить вместе с томатом.
6. Добавить все овощи в сковороду, убрать оттуда чеснок.
7. Тушить до мягкости, влить к ним сметану и тушить еще минут пять.
8. Подавать рис, поливая его овощным соусом в горячем виде.

Совет: можно добавить в соус немного цукини или баклажанов для сытности.

Узнайте способы и советы, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым.

Обязательно возьмите на заметку рецепты приготовления подливы из куриной печени.

Читайте здесь, как приготовить рис в горшочках в духовке с мясом и для постного меню.

Приготовление подливы

Процесс не занимает больше часа. Вот то, что вам необходимо сделать, чтобы получить вкусную подливку:

• Помидоры вымойте и замочите в горячей воде на минуту. Сразу после этого переложите в холодную. Это поможет снять с овоща кожицу.
• Далее просто нарежьте их на мелкими кубиками.
• Теперь очистите лук от шелухи и нарежьте маленькими кусочками.
• Чеснок также нужно очистить и мелко нашинковать.
• Оба подготовленных ингредиента обжариваются пока не приобретут золотистый оттенок.
• На следующем этапе вложите помидоры, высыпьте соль и сахар, а также влейте соевый соус и уксус. Установите маленький огонь, перемешивайте пока все ингредиенты не будут равномерно распределены и оставьте тушиться.
• Разведите в холодной воде крахмал и влейте его к остальным продуктам и снова перемешайте. Полученную подливку нужно довести до кипения, после чего сразу снять с огня.

Подавать получившийся соус вместе с рисом можно как сразу после приготовления, так и в холодном видео.

На заметку

• Из лесных грибов подлива получается более ароматной и насыщенной. Однако следует помнить, что без дополнительной тепловой обработки можно использовать лишь некоторые из них. Перед тем как приготовить подливу, их нужно сварить в подсоленной воде с луковицей.
• Грибной бульон служит замечательной альтернативой мясному, поэтому его можно использовать для основы соуса.
• Чтобы вкусная подлива была более однородной, после приготовления ее можно взбить погружным блендером.
• Молочные продукты нужно слегка подогревать, иначе они могут свернуться.

Вконтакте
Предыдущая статья: Соус чесночный Следующая статья: Рецепт заправки для греческого салата – пикантный соус к любимому блюду

Приготовление карри

Интересно то, что готовится данный соус очень просто. Все, что вам необходимо сделать это:

• Лук почистить от шелухи, вымыть и порезать мелкими кубиками.
• Чеснок также очистить и мелко нашинковать.
• Оба ингредиента поджарить до золотистого оттенка.
• Теперь положите к ним муку и интенсивно перемешайте.
• Сразу за этим влейте мясной бульон и быстро начните перемешивать, чтобы избежать образования комков.
• Затем необходимо натереть половинку яблока на мелкой терке.
• Теперь в сковородку, к уже имеющимся компонентам, добавьте яблоко, указанное количество порошка карри и лимонный сок. Полученную массу снова перемешайте.
• После этого ко всем ингредиентам влить сливки и положить горчицу. Теперь необходимо все очень хорошо перемешать, чтобы все продукты равномерно распределились. Продолжайте варить подливку без мяса для риса до полной готовности (пробуйте на вкус).

Подавать соус карри можно как сразу после приготовления с рисом, так и в холодном виде.

Рис с подливкой из курицы

Блюдо будет очень нежным и легким, если в нем есть сочное и вкусное мясо курицы. Готовится все очень просто, да и еще быстро! Всего сорок минут, и все готово.

Как приготовить:

1. Рис промыть и залить его водой, убрать на плиту.
2. Дать закипеть и затем варить до полной готовности.
3. За это время промыть и почистить курицу, нарезать ее кубиками.
4. В сковороде прокалить немного масла и всыпать курицу.
5. Обжарить ее, помешивая, до румяности.
6. Всыпать морковь, тушить ее до мягкости.
7. Затем добавить муку, помешивая, готовить еще около минуты.
8. В кастрюлю влить воду, довести до кипения.
9. Переложить в нее курицу с морковью и перемешать.
10. Добавить соль и перец, готовить еще минут пять.
11. Готовый рис пересыпать к мясу, перемешать все.
12. После этого сразу можно подавать к столу.

Совет: можно добавить к курице немного томатов, чтобы блюдо было сочнее.

Как приготовить «Рис под сливочным соусом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис хорошенько промойте в холодной воде. Воду для риса вскипятите (соотношение воды и риса 2:1), отправьте в нее рис, пару минут подержите на сильном огне, затем убавьте на самый медленный (но чтобы кипело) и варите, время от времени помешивая до готовности. Затем накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Тем временем приготовьте сливочный соус. Для этого сливочное масло (слегка размягченное) порежьте на кубики и растопите в сотейнике. Когда полностью растворится, всыпьте ложку муки и прогрейте ее, постоянно помешивая.

Тонкой струйкой влейте молоко, не переставая мешать. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха. Уваривайте соус до консистенции густой сметаны.

Рис выложите на тарелку, полейте еще не успевшим остыть сливочным соусом, присыпьте мелко рубленной петрушкой. Вот и все, ужин готов! С таким блюдом можно даже ужин при свечах устроить! Кушайте с удовольствием!

Сырно-сливочный соус

Огромное значение в приготовлении домашних заправок к рису имеет грамотное сочетание ингредиентов и строгое соблюдение технологии.

Нам понадобятся:

• плавленый сырок — 1 шт.;
• молоко 3,2% жирности — 500 мл;
• средняя луковица;
• небольшая морковка;
• сливочное масло (не менее 72,5%) — 40 гр. ;
• пшеничная мука высшего сорта – 2 ст.л. с горкой;
• соль, перец чёрный молотый и душистый – по вкусу.

Способ приготовления:

• На сухой раскалённой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, прокалим муку. Она должна приобрести нежно-бежевый оттенок. Пересыплем ее в блюдечко и остудим.
• Вымоем и почистим овощи. Лук мелко порубим, морковь натрём на крупной тёрке. Если используем плавленый сырок, то порежем его на маленькие квадратики. Ну, а в случае с твёрдым сыром (100 гр.) — измельчим на комбайне или воспользуемся мелкой тёркой.
• В сковородку выложим масло и подрумяним луково-морковную смесь 10-12 минут.
• В кастрюльке с антипригарным покрытием закипятим молоко.
• Выложим подготовленную муку в кружку, и, залив ее молоком, размешаем (смесь не должна содержать комков).
• В кастрюлю определим сыр, поджаренные лук с морковью, мучное молочко. Убавим газ. Покипятим до получения соуса средней густоты, регулярно перемешивая. Подсолим, поперчим.
• Протрём соус через сито, перельем в соусник.

Такую подливку любят дети. Она прекрасно сочетается не только с рисовым гарниром, но и мясной гастрономией — тефтелями и рубленными говяжьими котлетками.

Сметанный соус для риса с овощами

Рис со сметанным соусом будет сытным и питательным, а овощи сделают блюдо более гармоничным и полезным.

Необходимые продукты:

• Помидоры – 2 шт.;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.

Чеснок освободить от кожуры, потереть его на терке с самыми мелкими отверстиями. Сковородку полить рафинированным растительным маслом и слегка обжарить на нем чеснок.

Полезно знать! Перед тем как тереть чеснок на терке оберните ее небольшим кусочком пищевой пленки и натирайте через нее. Таким образом, вы не испачкаете терку.

Все овощи прополоскать. С сельдерея удалить грубые волокна и порезать на небольшие кусочки. Перец освободить от плодоножки и семян, порезать тонкой соломкой. Помидоры обдать крутым кипятком, а лучше опустить на 30 секунд в кипяток, чтоб кожица легко отделилась. Порезать на небольшие кубики.

Перец и сельдерей отправить на сковородку к чесноку. Поджаривать около 5 минут. Далее высыпать к овощам помидоры и сметану. Все содержимое сковороды посолить и поперчить, размешать и протушить 3-4 минуты.

Заблаговременно отваренный рис высыпать на сковородку к соусу, убавить огонь на плите и перемешав все тщательно, потушить несколько минут.

Оригинальный соус для риса из чернослива

Продукты:

• чернослив – 150 г
• кориандр – 5 г
• яблоко кислое – 1 шт.
• орехи грецкие – 3 шт.
• хмели-сунели – 0,5 чайн. ложки
• чеснок – 3 дольки

Провариваем чернослив в воде около 5 минут, затем взбиваем его блендером, оставив примерно половину отвара. Затем протираем через сито чернослив, добавляем тертое кислое яблочко и чеснок, измельченные орехи и приправу хмели-сунели, а также кориандр. Если вдруг консистенция будет слишком густая, то можно подлить отвара от чернослива и взбить все вместе в блендере.

Кисло-сладкий соус с соевым соусом и помидорами

Такой вариант кисло-сладкого соуса лучше всего подойдет к рису с куриным мясом.

Необходимые продукты:

• Помидор – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 0,05 л.;
• уксус (9%) – 3 ч. л.;
• картофельный крахмал – 3 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• вода – 0,5 ст.;
• соль на ваш вкус.

Помидоры прополоскать и опустить в кипяток на 20-30 секунд. Затем нужно аккуратно достать помидоры, сделать сверху крестообразный надрез и снять кожуру. Подготовленные помидоры нарезать на небольшие кубики.

Чеснок и лук освободить от шелухи и мелко порезать. Разогреть сковородку, налив на нее растительное масло. Обжарить лук с чесноком до появления золотистости.

Соус к рису

Вкусный соус – отличное дополнение к любому блюду. Как приготовить соус к рису, читайте ниже.

Соус для риса – простой рецепт

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• сухое вино белое – 70 мл;
• густые сливки – 100 мл;
• черный молотый перец;
• пшеничная мука – 40 г;
• соль;
• оливковое масло – 40 мл.

Приготовление

Очищенные креветки помещаем в сковороду, предварительно прогрев в ней масло, и готовим, помешивая, минуты 2. Потом вливаем сливки, огонь убавляем и, не переставая помешивать, тушим 5 минут. В конце всыпаем муку и тщательно размешиваем. Все это подсаливаем, перчим и тушим минуты 3.

Рис с соевым соусом

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• пропаренный рис – 400 г;
• соевый соус классический – 100 мл;
• специи.

Приготовление

Тщательно промываем рис. Кладем его в казан и вливаем столько воды, чтобы рис был покрыт на 3 см. На небольшом огне варим минут 20 после закипания. Сковороду разогреваем, смазываем маслом, выкладываем рис и несколько минут обжариваем его. В самом конце заливаем соевым соусом, кладем измельченный чеснок, специи и томим минут 5.

Соус к рису с чесноком – рецепт

Ингредиенты:

• измельченные грецкие орехи – 5 ст. ложек;
• веточки петрушки – 3 шт.;
• очищенная вода – 100 мл;
• оливковое масло – 90 мл;
• соль;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

Меленько рубим чеснок и пассеруем его на оливковом масле около минуты. Потом сковороду с огня снимаем и даем маслицу немного остыть. Теперь вливаем воду, снова помещаем на плиту и даем жидкости закипеть. После этого всыпаем грецкие орехи и кладем измельченную зелень петрушки. Еще 10 минут тушим на малом огне и подсаливаем по вкусу.

Рис с соусом терияки

Ингредиенты:

• длиннозернистый рис – 1 стакан;
• перья зеленого лука – 3 шт.;
• соус терияки – 2 ст. ложки;
• сахар коричневый – 20 г;
• очищенная вода – 2 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль.

Приготовление

Подсаливаем кипящую воду, всыпаем заранее промытый рис и даем закипеть. Накрываем кастрюлю, огонь делаем меньше и варим около четверти часа. Отдельно смешиваем измельченный лук, чеснок, коричневый сахар и соус терияки. Полученную смесь провариваем до размягчения лука. Выливаем соус в рис, хорошо размешиваем и раскладываем по тарелкам.

Рис в сметанном соусе

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• пшеничная мука – 20 г;
• мясной бульон – 700 мл;
• морковь – 150 г;
• лук – 100 г;
• соль;
• зелень;
• сметана – 100 г;
• натуральное сливочное масло – 20 г;
• растительное масло.

Приготовление

Рис хорошенько моем. Лук меленько шинкуем, а морковь пропускаем через среднюю терку. Помещаем овощи в жаровню, предварительно хорошо прогрев в ней масло, и обжариваем их до румяности. Теперь закладываем промытый рис, хорошо размешиваем и немного обжариваем. Вливаем бульон так, чтобы жидкость только покрыла рис, подсаливаем и варим, помешивая, на небольшом огне до испарения жидкости. Потом вливаем еще бульон и варим до готовности риса. На сливочном масле обжариваем до румяности муку. Помешивая, вливаем 100 мл бульона и добавляем сметану. После загустения снимаем соус с огня, подсаливаем, кладем специи и хорошо размешиваем. Подготовленный соус помещаем в рис и аккуратно перемешиваем, добавляем измельченную зелень, даем минут 5 настояться, а потом выкладываем на блюдо.

Рис в томатном соусе

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• томаты – 400 г;
• томатный сок – 400 мл;
• соль;
• перец;
• чеснок – 3 зубчика;
• базилик.

Приготовление

Тщательно моем рис и помещаем в кастрюлю. Сверху вливаем томатный сок, подсаливаем, даем закипеть и варим до готовности на малом огне. Помидоры помещаем в кипяток на минутку, снимаем с них кожицу и меленько нарезаем мякоть. Обжариваем помидоры с измельченным чесноком минут 10, иногда помешивая. Готовый соус подсаливаем, перчим и притрушиваем измельченным базиликом. Готовый рис поливаем томатным соусом и подаем.

Соус карри к рису

Компоненты:

• порошок карри – 1 ст. ложка
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• горчица – 3 г
• сливки – 1 стол. ложка
• масло растительное – 2 ст. ложки
• мука – 0,5 ст. ложки
• бульон мясной – 100 мл
• яблоко – 0,5 шт.
• лимонный сок – 5 мл

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле, затем всыпаем муку, перемешиваем и вливаем бульон, следя за тем, чтобы не было комочков. После это добавляем карри, тертое яблоко и лимонный сок. В конце добавляем горчицу и сливки.

Итальянский томатный соус к рису

Этот рецепт станет незаменимым в вашей кулинарной книге. Он готовиться всего за 15 минут и подходит не только для риса, но и для макарон.

Необходимые продукты:

• Помидоры – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• белое сухое вино – 0,05 л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• базилик (свежий) – несколько веточек;
• орегано (сушеный) – 1 щепотка;
• черный перец – 1 щепотка;
• морская соль – 1 щепотка.

Приготовление:

С чеснока снять кожуру и порезать его на мелкие кусочки. На сковородку налить оливковое масло, когда оно прогреется отправить туда чеснок. Обжаривать до румяности.

Помидоры прополоскать, обдать кипятком и снять с них кожицу. Порезать крупным кубиком или дольками и высыпать в сковородку. Томить на слабом огне, пока помидоры не размякнут.

Прополоскать базилик, порезать и отправить в сковородку. Так же добавить орегано, соль и перец. Хорошо размешать.

Полезно знать! Если на этом этапе жидкости в соусе осталось слишком мало, можно добавить несколько ложек воды, в которой варился рис.

Далее влить вино, подержать сковородку на огне еще 2 минуты и всыпьте в сваренный рис. Можно наоборот, рис высыпьте в сковородку к соусу и размешайте. Томатный соус готов.

Острый овощной соус

Составляющие:

• помидоры – 5 шт.
• лук – 2 шт.
• укроп и петрушка – 1 пучок
• перец чили – 2-3 шт.
• чеснок – 1 головка
• орех мускатный – 1 чайн. ложка
• перец черный и паприка – 5 г

Снимаем кожицу со свежих помидор, пропускаем через пресс вместе с луком, чесноком, перцем чили. Приправляем соус перцем, мускатным орехом, перемешиваем с измельченной зеленью укропа и петрушки.

Соус для риса – это прекрасная вещь, которая поможет сделать гарнир интереснее и оригинальнее. Если вы любите рис, то предложенные рецепты помогут приготовить настоящий шедевр, если нет, то просто заставят вас пересмотреть свое отношение к данному полезному продукту.

Простой рецепт чесночного соуса для риса

Готовиться соус из чеснока, зелени и специй. Все очень просто и быстро, а главное вкусно.

Необходимые продукты:

• Чеснок – 5 зубчиков;
• уксус – 4 ст. л.;
• кинза – 1 пучок;
• горячая вода – 3 ст. л.;
• соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Чеснок освободить от шелухи. Потереть его на терке с самыми мелкими отверстиями или же пропустить через специальный пресс для чеснока. Переложить чеснок в маленькую емкость, добавить к нему соль и черный перец, все перетереть. Залить горячей водой.

Полезно знать! Хранить чеснок следует в холодильнике, в отсеке для овощей не заматывая его в полиэтиленовый пакет. В таком случае чеснок не прорастет и не засохнет.

Кинзу прополоскать. Нарезать или порвать на кусочки и отправить в чашу блендера, взбить. В отдельной посудине соединить чесночную массу и кинзу. Сюда же влить указанное в рецепте количество уксуса и размешать. Простой соус для риса готов.

Соус из консервированных помидор

Ингредиенты:

• помидоры консервированные – 500 г
• масло оливковое – 5 ст. ложек
• паприка – 1 ч. ложка
• базилик – 1 пучок
• чеснок – 2 зубчика
• перец и соль – по 5 г

Разогреваем в сотейнике масло, обжариваем измельченный чеснок, посыпанный паприкой, перцем и солью. Когда он обретет красивый золотистый цвет, добавляем к нему томаты, доводим их до кипения. Варим соус до загустения около 10 минут, добавляем рубленый базилик, перемешиваем, снимаем с огня.

Сливочный соус с грибами

Этот соус можно подать как к просто отваренному рису, так и к рису с мясом. Он отлично оттенит вкус риса и придаст вашему блюду особый шарм.

Необходимые продукты:

• Свежие грибы – 0,20 кг.;
• сливки – 0,20 л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• перемолотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Зеленый соус

Возьмите:

• желтки – 2 шт.
• крошки хлебные – 5 ст. ложек
• оливки – 1 ст. ложка
• уксус винный – 3 ст. ложки
• каперсы – 1 ст. ложка
• масло оливковое – 0,5 стакана
• анчоусы – 20 г
• петрушка, укроп – 1 пучок
• перец и соль – по вкусу
• чеснок – 3 зубчика

Очень мелко режем чеснок, каперсы и оливки, отдельно разминаем вареные желтки. К нему добавляем хлебные крошки, замоченные несколько минут в уксусе, перец, соль и оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты с рубленой зеленью и анчоусами.

Подлива без мяса

Соусы и подливки призваны обогащать блюдо концентрированным вкусом всего того, что вы решите в них положить. Так как в рамках этого рецепта мы готовим подливу без мяса, в основе блюда будут лежать овощи, травы и грибы.

Рецепт грибной подливы без мяса

Самая простая разновидность подливы – грибная. Грибы, обладающие интенсивным ароматом, не нуждаются в длительном приготовлении и прекрасно сочетаются с любыми дополнениями в виде ароматных трав.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 75 г;
• шампиньоны — 265 г;
• шалфей, сушеный базилик — по щепотке;
• рисовая мука — 35 г;
• вода — 145 мл.

Приготовление

Кусочки репчатого лука быстро обжарьте вместе с ломтиками шампиньонов. Когда излишки влаги выйдут, добавьте травы и рисовую муку, перемешайте и влете немного воды. Дайте основе подливы загустеть, затем влейте остатки жидкости и тушите все еще 7 минут. По прошествии времени подливу охладите и взбейте.

Подлива без мяса, как в советской столовой

Столовые готовят по базовым рецептам, а потому любимую многими подливку осилит любой.

Ингредиенты:

• томатная паста — 45 г;
• мука — 15 г;
• бульон или вода — 380 мл;
• сметана — 40 г;
• лист лавра.

Приготовление

Перед тем, как приготовить любимую подливу без мяса к макаронам и гречке, муку следует обжарить на сухой сковороде до кремового цвета. Обжаренную муку затем разбавляют бульоном, подливая последний порциями. В середине добавления жидкости кладут сметану и томат, вливают оставшуюся воду и кладут лавр. Соль по вкусу. Дождитесь закипания и загустения подливы, а затем снимайте пробу.

Томатная подлива без мяса

Ингредиенты:

• сливочное масло — 45 г;
• бульон — 460 мл;
• сушеный лук и чеснок — по 1 ч. ложке;
• томатная паста — 55 г;
• мука — 25 г;
• соевый соус — 15 мл.

Приготовление

Растопив масло, используйте его для обжарки муки. Спустя минуту муку смешайте с небольшой порцией бульона, томатом и сушеными специями. Влейте соевый соус, а затем и оставшийся бульон. Как только подлива загустеет – она готова.

Вкусная подлива без мяса

Ингредиенты:

• репчатый лук — 160 г;
• чеснок — 3 зубка;
• розмарин — 2 веточки;
• морковь — 90 г;
• мука — 25 г;
• овощной бульон — 430 мл;
• соевый соус — 15 мл.

Приготовление

Крупные куски лука и моркови вместе с чесночными зубками и веточками розмарина поместите запекаться при 190 градусах на полчаса. По прошествии времени овощи посыпьте мукой, перемешайте и залейте бульоном. Проварите подливу до загустения, затем процедите и смешайте с соевым соусом.

Подлива к рису без мяса, рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Этот простой в приготовлении рецепт подливы к рису без мяса понравится вегетарианцам, веганам и приверженцам правильного питания. Но так же это замечательная альтернатива к любым гарнирам в период поста. Ни для кого не секрет, что грибы источник растительного белка, поэтому их желательно включать в любые постные блюда, а в сочетание с овощами и томатным соусом подлива получается невероятно вкусной.

Попробуйте и убедитесь сами.

Время приготовления — 30 минут;

Количество порций — 2;

Ккал на 100 г — 172.02.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г
• лук репчатый — 50 г
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• томатный соус — 2 ст.л.
• масло постное — 2 ст.л.
• соль и перец — по вкусу
• петрушка — пару веточек
• рис — 1 стакан

Как приготовить подливу к рису

Подготовьте необходимые продукты. Рис промойте до чистой воды, отварите любым удобным для вас способом. Грибы зачистите от остатков компоста чистой кухонной губкой. Почистите лук и морковь, помойте под проточной водой вместе с петрушкой, обсушите.

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, обжарьте на нем нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь до мягкости.

Грибы нарежьте пластинками или четвертинками, если мелкие, переложите их в сковороду, тушите на умеренном огне под крышкой минут 5.

Влете в сковороду теплой воды из чайника около стакана, она должна хорошо покрыть все ингредиенты, положите любимый томатный соус, посолите и поперчите подливу по вкусу, добавьте раздавленный зубчик чеснока. Тушите на тихом огне еще минуты 3. Теперь подливу можно попробовать на вкус, если кисловато, то можно всыпать чуть сахара. Большинство томатных соусов содержат крахмал или загустители, которые помогут загустеть нашей подливе, но если по какой — то причине этого не произошло, то можно всыпать чуть муки, подлива станет гуще и будет приятной бархатной консистенции.

Последней всыпьте в сковороду нарубленную свежую петрушку, перемешайте все и выключите плиту.

Готовый рис разложите по порциям, сверху выложите овощи с грибами, полейте подливой и подавайте к столу.

Приятного.

Сказать спасибо за статью 0

Домашний соус без мясных капель с нуля

Домашний соус без мясных капель — это простой рецепт соуса, приготовленный без капель мяса, поэтому вам не нужно ждать, пока мясо будет готово. Вы даже можете заранее приготовить соус, чтобы снизить стресс во время праздничных обедов, таких как День Благодарения и Рождество.

Теперь, когда вы все взволнованы сахаром, как насчет того, чтобы я поделился чем-нибудь пикантным? Раз в год я делаю домашний соус без мясных капель на День Благодарения.

Подождите, что? Вы имеете в виду, что вам не нужно ждать, пока готовится индейка на День Благодарения, чтобы приготовить соус?

Совершенно верно — теперь вы можете приготовить подливку заранее, воспользовавшись моим рецептом домашнего соуса без мясных капель!

Как приготовить лучшую подливку с нуля без подтеканий?

Вместо того, чтобы делать подливку с мясными каплями, вы готовите заправку из муки и бульона.

В этом случае я использую куриный бульон в сочетании с моей корнишской курицей с домашней классической начинкой, но вы можете легко адаптировать его к своему ужину, например, говяжий бульон для жаркого из говядины или овощной бульон для картофельного пюре.

Зачем делать домашний соус без капель?

Когда дело доходит до обучения правильному приготовлению подливки, для придания вкуса используются мясные капли, но что произойдет, если их у вас нет?

Например, если вы хотите приготовить быстрый соус для картофельного пюре, вы можете не готовить мясо для основного блюда.Особенно, если вы вегетарианец. Нельзя отказывать вегетарианцам в подливе.

Или вы готовите на 1-2 человек и просто не собираетесь делать жаркое в гигантском котле или целую индейку. И если вы все же сделаете небольшое мясо для основного блюда, у вас может не хватить капель.

Или у вас большой обед, такой как День Благодарения, где вы можете получить любую помощь, которую вы можете получить, чтобы заранее приготовить рецепты. Традиционный домашний соус с нуля — это рецепт в последнюю минуту, так как вы ничего не можете сделать, пока мясо не будет готово.

Используя муку и бульон, вы можете заранее приготовить его, а затем разогреть для подачи на стол.

Чем ароматнее бульон, тем ароматнее будет подливка. Вот почему я использую бульон вместо воды.

Для дополнения блюда можно использовать любой бульон. Я обычно использую курицу, но не стесняйтесь использовать индейку, говядину, овощи, грибы, почти все, что захотите.

Я кладу настоящие зубчики чеснока вместе с картофелем, пока он кипит, что придает блюду очень сильный чесночный аромат.

Вы также можете приготовить картофельное пюре из тыквы «Чеддер», чтобы израсходовать все консервированные тыквенные остатки, оставшиеся от тыквенного пирога.

Может быть, для обычного ужина это не будет иметь большого значения, но мы говорим о Дне Благодарения!

У вас уже есть миллион вещей — приготовьте это, приготовьте то, нарежьте это, подайте то.

Когда все в духовке остается около 15 минут, я начинаю подливать соус. Таким образом, когда все будет готово, подливка тоже будет готова.

Однако, если вы не хотите делать подливку во время приготовления, вы можете приготовить ее накануне и поставить в холодильник.

Она сильно загустеет, когда она остыла, поэтому прямо перед подачей на стол положите ее в небольшую кастрюлю и нагрейте, пока он не станет однородным и снова не станет текучим.Возможно, вам придется добавить еще немного бульона, чтобы он стал жидким.

Выход: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Домашний соус без мясных капель — легкий рецепт соуса приготовлено без капель мяса, поэтому вам не придется ждать, пока мясо будет готово.

Ингредиенты

• 1/4 стакана (2 унции или 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, нарезанного на 4 части
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка бульона или бульона с любым вкусом
• 1 столовая ложка цельного молока

Инструкции

1. В средней кастрюле растопите масло. Когда он станет горячим, добавьте лук и большую щепотку соли и варите, пока он не станет мягким, около 5 минут. Если вы хотите, чтобы куриный соус был таким же темным, как на фотографиях, продолжайте готовить лук до карамелизации.
2. Добавить муку, соль и варить 1 минуту.
3. Медленно добавьте бульон / бульон и варите до загустения примерно 3-5 минут.
4. Снимите с огня и влейте молоко. Подавать горячим. *

Примечания

Вы можете приготовить это заранее, так как не нужно капать мясо. В холодильнике он превратится в гель, поэтому, когда вы будете готовы подавать, снова нагрейте его в кастрюле и взбивайте, пока он не станет однородным и горячим. Возможно, вам понадобится добавить еще бульона / бульона, чтобы он стал разбавленным.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить подливку без подтеков

Как приготовить соус без капель

Вы жарите индейку во фритюре и хотите знать, как приготовить к ней подливу? Вы вполне можете! Чтобы приготовить восхитительный соус, не нужны капельки жареного. Узнайте, как приготовить подливку без капель. Кроме того, узнайте, как с помощью той же техники приготовить легкую подливку, чтобы приготовить жареный ужин было проще простого.

Ужин на День Благодарения не обходится без подливки. Ты просто не можешь. Тем не менее, бывают случаи, когда подливку трудно достать. Например, если вы жарите индейку во фритюре, у вас не будет капель, из которых можно приготовить вкусный соус для индейки.

Кроме того, если вы курите или рассолите (или и то, и другое) индейку, то капли могут быть действительно солеными и совсем непригодными для употребления.

Так как же приготовить подливку к жареной индейке? Или в любом из этих случаев.

Что такое капли?

Прежде чем я продолжу, небольшая боковая панель на случай, если вы чувствуете себя потерянным и не знаете, что такое капли.

Капли — это жидкость, которая скапливается на дне сковороды при жарке мяса. Эта жидкость готовится на дне сковороды вместе с жарким. Он карамелизирует, подрумянивает и приобретает действительно богатый вкус.

Капельки обычно лежат в основе приготовления соусов, и здесь вы можете увидеть классический рецепт соусов, приготовленных из капель. Обычно вы делаете пасту из жира, например сливочного масла, смешанного с мукой. Затем вы медленно добавляли эти капли.

Итак, вопрос в том, что делать, если вы хотите подливку, но у вас нет капель?

Как приготовить соус без капель

Чтобы приготовить подливку без капель, вам нужно найти замену хорошему подрумяненному мясному вкусу.Что вы делаете, так это обжариваете некоторые ароматические вещества, такие как лук и чеснок, в большом количестве масла (для веганской версии этого рецепта перейдите сюда).

Другие ароматические вещества, которые вы можете добавить, включают сельдерей, морковь и болгарский перец. Грибы также являются отличным дополнением, поскольку они сами по себе обладают таким мясным вкусом.

После того, как ароматные овощи подрумянятся, добавьте муку и слегка подрумяните. Эти два этапа подрумянивания добавляют хороший мясной вкус, а также дают вам типичный коричневый цвет подливки.

Наконец, попробуйте ароматный бульон или бульон. Полный рецепт соуса находится ниже.

Подливка под соусом

Сегодняшний рецепт соуса подходит не только для жарки индейки во фритюре или ее рассола. Это также полезный способ приготовить соус раньше времени в любое время.

Зачем нужен рецепт подливки с добавлением готовки?

При приготовлении жареного ужина нужно сделать много вещей в последнюю минуту. Приготовление соусов, как правило, является одним из них. Если вы сделаете предварительную подливку, вы значительно упростите эти последние минуты.

Но подождите, что вы будете делать, когда подойдет жаркое и на сковороде появятся восхитительные коричневые капли? Это легко! Добавьте их в приготовленную подливку для особо насыщенного вкуса!

Как добавить капель в приготовленный заранее соус

Чтобы приготовить подливку заранее, просто следуйте инструкциям в рецепте ниже. Затем, когда ваше жаркое будет готово, вылейте жидкость из жаровни в узкую банку или отделитель жира (иногда называемый отделителем для подливки, здесь есть несколько изображений этого инструмента, если вы хотите увидеть, как он выглядит).Дайте ему разделиться на жир и капли. Слейте жир и выбросьте его (или оставьте жир для другого использования).

Добавьте в подливку жидкость, которая осталась после удаления жира. Возможно, вы не захотите добавлять все это, потому что это может слишком разбавить ваш соус. Так что просто добавляйте понемногу. Если текстура вам нравится, попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ.

Что делать, если подливка слишком тонкая

Если подливка стала слишком жидкой, вы можете сделать две вещи.

1. Варите на медленном огне, чтобы часть воды испарилась. Обратите внимание, что побочный эффект от этого заключается в том, что аромат становится более концентрированным. Это хорошо для многих вкусов, но не для соли. Когда вы испаряете жидкость, подливка может стать слишком соленой. Если это произойдет, вы, вероятно, захотите снова добавить немного жидкости, а затем попробуйте (2), чтобы загустеть.
2. Сделайте смесь из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды. Снимите подливку с огня, добавьте смесь кукурузного крахмала, перемешайте и снова закипите.

Если соус все еще недостаточно густой, вы можете полностью повторить этот процесс несколько раз. Просто убедитесь, что вы возвращаете подливу к кипению между каждым добавлением, потому что именно тогда подливка становится самой густой.

Что делать, если подливка слишком густая

Если ваш соус слишком густой, добавьте немного капель, бульона, бульона или воды. Добавляйте по чуть-чуть, перемешайте и попробуйте. Скорее всего, вам понадобится добавить дополнительную приправу, если вам нужно разбавить подливу.Так что попробуйте его, а затем приправьте еще, если нужно.

Что делать, если в подливе нет мяса

Когда вы готовите подливку без капель, иногда может не хватать мясного привкуса, характерного для подливки. Есть несколько способов решить эту проблему.

1. Добавьте немного бульона. Мне очень нравится Better Than Bouillon и Broth Concentrate. Только будьте осторожны, так как многие бульоны содержат много соли. Вы рискуете сделать подливку соленой, пытаясь сделать ее мясной.
2. Добавьте несколько капель тайского рыбного соуса. Не волнуйтесь, ваш соус не будет иметь вкус рыбного соуса или тайской кухни. Вы этого совсем не заметите. Но у него сильный мясной вкус, который действительно может усилить соус.
3. Добавьте несколько капель соевого соуса. В нем наверняка есть умами и цвет, который может быть хорошей добавкой. Но это может сделать подливку соленой, так что будьте осторожны.
4. Добавьте несколько капель вустерширского соуса. В нем есть анчоусы, поэтому он делает то же самое, о чем мы говорим.Он также может добавить немного запаха и сладости, поэтому будьте осторожны и здесь).
5. Немного горчицы может добавить запаха и аромата. Мне нравится Дижон за это. Опять же, не добавляйте много, потому что вы не хотите, чтобы он на самом деле имел вкус горчицы.
6. Добавьте дополнительный чесночный порошок и приправы. Добавление порции приправы для птицы обычно помогает сделать соус вкусным, даже если он не мясной.

Обратите внимание: если подливке не хватает хорошего цвета, вы можете добавить к ней немного коричневого цвета с рыбным, соевым или вустерширским соусом.Но вкус важнее цвета. Если вкус приятный, я бы не стал с ним связываться!

Теперь все готово. Да, и если у вас остались остатки соуса после ужина, не выбрасывайте их. Ознакомьтесь со всеми этими восхитительно вкусными идеями о том, что делать с остатками соуса.

Описание

Вы жарите индейку во фритюре и думаете, как приготовить к ней подливу? Вы вполне можете! Чтобы приготовить восхитительный соус, не нужны капельки жареного. Узнайте, как приготовить подливку без капель.Кроме того, узнайте, как с помощью той же техники приготовить легкую подливку, чтобы приготовить жареный ужин было проще простого.

Состав

• 4 ст. несоленое масло
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока
• Дополнительно: 4 гриба (нарезанные), 1 ребро сельдерея (крупно нарезанное), 1 морковь (крупно нарезанная), 1/2 болгарского перца (крупно нарезанная)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана белого вина или воды
• ½ ч. Л.приправа для птицы
• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• Соль и перец по вкусу
• Чесночный порошок по вкусу

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Дать ему растаять и слегка подрумяниться. Добавьте лук, половинки чеснока и любые овощи. Готовьте, часто помешивая, пока все не подрумянится, но ничего не пригорит.
2. Снять с огня. Добавьте муку венчиком. Верните на огонь, взбейте и варите мучную смесь, пока она не станет слегка коричневой.
3. Добавьте вино и перемешайте, чтобы подрумянилось приставшее к сковороде. Снять с огня.
4. Взбить приправу для птицы.
5. Взбивайте куриный бульон по 1/4 стакана за раз, чтобы все было гладко.
6. Когда весь бульон будет добавлен, нагрейте на среднем огне до кипения, часто помешивая.
7. Процедить подливку через сито с мелкими ячейками.
8. Вкус. При желании добавьте соль, перец, чесночный порошок и другие приправы для птицы.

1721 г329.5 мг 12,4 г 10,1 г 3,7 г 30,5 мг

Изначально это сообщение появилось в ноябре 2016 года, а в декабре 2020 года было отредактировано и переиздано.

, последнее обновление: 20 февраля 2021 г., Кристин Питтман.

Категории: Куриные рецепты, Легкие развлечения, Жареный ужин, Гарниры, Супы и гарниры

Теги: курица, Рождественские рецепты, Пасхальные рецепты, Рецепты соусов, Практические советы, Рецепты на День Благодарения, индейка

Простой рецепт соуса без капель

Поделиться — это забота!

Этот простой рецепт соуса без капель идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите вкусный соус, но без капель.Он сделан с нуля, без пакетов и имеет восхитительный вкус соуса.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны в карточке рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в записи блога
.

Я хочу подливку, но у меня нет капель. Это часто случается со мной, и я уверен, что это случалось и с вами.К счастью, вам не нужны капли, чтобы приготовить на плите восхитительный коричневый соус с потрясающим ароматом.

Ключ к идеальной подливке без подтеков — это техника. Вам нужно обжарить правильные овощи в правильном жире, добавить нужное количество муки и подрумянить до идеального карамельного цвета, добавить немного бульона с низким содержанием натрия и уменьшить количество. Обещаю, это довольно просто и идеально.

Как приготовить коричневый соус без мясных капель

Я использую контейнеры для приготовления, чтобы разместить все свои ингредиенты перед тем, как добраться до плиты.Порежьте лук, морковь и стебли сельдерея. Отмерьте масло, муку и приправы. Откройте бульон.

Растопите масло в сотейнике на среднем или сильном огне в сковороде. Добавьте лук, морковь и стебли сельдерея и последовательно перемешивайте , пока овощи не станут мягкими, примерно 8-9 минут. Не прекращайте помешивать на этом этапе, иначе масло может стать слишком горячим и подгореть. Пригоревшее масло = горький соус.

Посыпьте овощи мукой и продолжайте помешивать еще примерно 3-4 минуты, чтобы мука успела приготовиться .Вы заметите, что ваша мука темнеет, и это нормально. Ваша мука должна стать желто-коричневого / светло-карамельного цвета. Более темный оттенок может оставить у вас горький соус.

Когда мука достигнет желаемого цвета, добавьте говяжий и куриный бульоны. Добавьте лавровый лист и тимьян.

Дайте подливке нагреться до на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая. Металлической ложкой удалите пену, появившуюся по краям.

Через 20-25 минут подливка должна стать достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

Используйте дуршлаг и слейте подливку. Выбросьте овощи.

Подавать и наслаждаться

ПРИМЕЧАНИЯ

• Очень важно следить за тем, чтобы соус не стал слишком коричневым на этапе тушения. Слишком коричневый соус может иметь очень горький вкус, и его довольно сложно исправить.
• Если вы обнаружите, что масло слишком быстро подрумянивается или подгорает, уменьшите огонь до среднего. Постоянное перемешивание перед добавлением жидкости — ключ к тому, чтобы она не подгорела.
• Вы можете попробовать исправить горькую подливку, добавив щепотку сахара. Для достижения наилучших результатов подготовьте все необходимое перед тем, как приступить к приготовлению подливки, чтобы избежать горькой подливки.
• Если хотите, вы всегда можете приготовить подливку с каплями из кастрюли. Вам понадобятся капли жареного мяса.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт соуса так же, как и нам!

Если вы ищете рецепты, с которыми можно подавать этот соус, я настоятельно рекомендую эти Сливочное картофельное пюре .

Вы также можете подавать его вместе с этими вкусными фаворитами:

Для полного южного обеда добавьте следующие рецепты:

Простой рецепт соуса без капель

Вот как приготовить легкий и вкусный соус без капель. Все сделано с нуля, без упаковки.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 очищенная и нарезанная морковь
• 1 нарезанный ребро сельдерея
• чашки универсальной муки
• Куриный бульон на 14 унций с низким содержанием натрия
• Говяжий бульон на 14 унций с низким содержанием натрия
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу

• В 10-дюймовой сковороде растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, сельдерей и лук и перемешивайте 8-9 минут, чтобы овощи стали мягкими.

• Посыпьте овощи мукой и продолжайте помешивать еще примерно 3-4 минуты, пока овощи не приобретут коричнево-карамельный цвет.

• Влейте говяжий бульон и куриный бульон и перемешайте, удаляя все прилипшие кусочки со дна сковороды. Добавьте лавровый лист и сушеный тимьян.

• Дайте подливке покипеть в течение 20-25 минут, периодически помешивая.Подливка должна быть достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Удалите ложкой всю пену, которая появляется по бокам сковороды.

• Используйте фильтр и слейте подливку. Выбросьте овощи.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Очень важно следить за тем, чтобы соус не стал слишком коричневым на этапе обжаривания. Слишком коричневый соус может иметь очень горький вкус, и его довольно сложно исправить.
• Если вы обнаружите, что масло слишком быстро подрумянивается или подгорает, уменьшите огонь до среднего. Постоянное помешивание перед добавлением жидкости — ключ к тому, чтобы она не подгорела.
• Вы можете попробовать исправить горькую подливку, добавив щепотку сахара. Для достижения наилучших результатов подготовьте все необходимое перед тем, как приступить к приготовлению подливки, чтобы избежать горькой подливки.
• Если хотите, вы всегда можете приготовить подливку с каплями воды из кастрюли. Вам понадобятся капли жареного мяса.

Калорий: 63,42 ккал | Углеводы: 4,24 г | Белки: 1,18 г | Жиры: 4,77 г | Насыщенные жиры: 2,95 г | Холестерин: 12,04 мг | Натрий: 298,59 мг | Калий: 88,76 мг | Клетчатка: 0,44 г | Сахар: 0,77 г | Витамин А: 1159,01 МЕ | Витамин C: 3,95 мг | Кальций: 10,65 мг | Железо: 0,39 мг

Поделиться — это забота!

Лесопильный соус без колбасы Рецепт

Лесопильный соус без колбасы

Порций по рецепту: 8
Калорий: 102.9

% дневная стоимость *

белок: 2,5 г 5%

углеводы: 6 г 2%

пищевые волокна: 0.2 г 1%

сахара: 2,8 г

толстый: 7.8 г 12%

насыщенный жир: 4,8 г 24%

холестерин: 21.4 мг 7%

витамин а ме: 241,6 МЕ 5%

эквиваленты ниацина: 1.2 мг 9%

Витамин С: 0,1 мг

фолиевая кислота: 10.6 мкг 3%

кальций: 73,1 мг 7%

утюг: 0.3 мг 2%

магний: 7,8 мг 3%

калий: 98.3 мг 3%

натрий: 170,8 мг 7%

тиамин: 0.1 мг 6%

калории из жира: 70,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Лучший рецепт соуса из индейки без капель

Кэт Вирсинг

Капли явно идеальные. Но они не совершенно необходимы, чтобы приготовить действительно хорошую подливу. Что вам нужно: масло, лук, чеснок и все травы на День Благодарения.

Прежде чем вы начнете думать о подливе, вам понадобится идеальная жареная индейка.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 ноября 2020 г.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут