Содержание

Полезные и опасные свойства капусты кольраби

Капуста кольраби представляет собой, так называемый стеблеплод. Сердцевина этого плода нежная и сочная, очень приятная на вкус, чем-то напоминает капустную кочерыжку. Родиной кольраби считается Северная Европа. Название в переводе с немецкого трактуется, как «капустная репа». Первые упоминания об этом овоще были зафиксированы в 1554 году, и буквально столетие спустя кольраби распространилась практически во всей Европе, вплоть до Средиземноморья.

Этот овощ весьма неприхотлив, отличается устойчивостью к вредителям и заболеваниям и успешно растет даже в северных районах, благодаря своему быстрому созреванию.

Полезные свойства капусты кольраби

Сырая капуста кольраби содержит (в 100 г):

Калории 27 ККал

В состав кольраби входит большое количество витамина С, недаром его называют лимоном с грядки,

а также витамины А, В, РР, В2. Этот овощ богат большим количеством растительных белков, углеводов, минеральных солей, кальцием, калием, фосфором, магнием, каротином, пантотеновой кислотой, кобальтом и железом. Нежные и сочные стеблеплоды с белой мякотью содержат глюкозу и фруктозу, что легко усваивается организмом и дает чувство сытости.

По общей усвояемости витаминов кольраби превосходит яблоки.

Он является средством профилактики всевозможных инфекционных заболеваний. Употребление в пищу кольраби способствует нормализации обмена веществ, поэтому его употребление показано для тех, кто хочет не просто похудеть, а закрепить результат надолго.

Входящие в состав витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы.

Кольраби является мочегонным средством, отлично выводит лишнюю жидкость из организма помогает при нарушениях работы почек, печени, желчного пузыря, очищающее кишечник от шлаков, способствует снятию воспалений в кишечнике и желудке.

Понижает артериальное давление и рекомендуется при атеросклерозе.

Ученые доказали, что употребление кольраби является лучшей профилактикой рака прямой и толстой кишки, такое действие достигается за счет наличия в составе серосодержащих веществ.

Особенно полезен свежий сок кольраби при кашле и охриплости, при воспалительных процессах в полости рта, при заболевании желудка, кишечника, печени, почек, селезенки, при малокровии и т. д. Так же, рекомендуется пить сок кольраби при заболевании гепатитом и холециститом, по четверти стакана со столовой ложкой меда 3–4 раза в день до еды. Продолжительность рекомендуемого курса 10-14 дней.

Капуста кольраби идеально подходит для детского питания.

В народной медицине отваром из ботвы и плода кольраби лечится астма и туберкулез легких.

В некоторых странах Западной Европы в пищу употребляют не только стеблеплоды, но и молодые листья, в которых полезных веществ ничуть не меньше, чем в стеблеплоде.

Опасные свойства капусты кольраби

Эту капусту лучше не включать в рацион людям, которые страдают повышенной кислотностью желудка.

Особенно опасны те плоды кольраби, которые выращены в теплицах и парниках. Этот овощ, как и кочерыжка обычной капусты, может накапливать нитраты, что может провоцировать разные заболевания.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других видов капусты:

Кольраби – состав, польза и противопоказания

Кольраби – это сорт капусты, относящийся к числу крестоцветных овощей. Она выдерживает суровые условия, в которых не растет обычная капуста. Основной урожай кольраби приходится на прохладное время года. В разных регионах выращивания овощ доступен с весны до поздней осени.

Капуста бывает белого, зеленого или фиолетового цвета. Внутри кольраби белая. Её вкус напоминает смесь брокколи и репы.

Кольраби едят целиком, за исключением тонкого корня. Капусту очищают от кожуры, нарезают и добавляют в салаты. Её варят, жарят, запекают, готовят на пару или на гриле.

Листья кольраби тоже съедобны и питательны. Их используют в качестве зелени для салатов. Лучше всего собирать листья ранней весной, когда они более ароматные и нежные.

Состав кольраби

Кольраби ценят в странах и кухнях по всему миру. Она полна питательных веществ и минералов. Овощ богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

Состав 100 гр. кольраби в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • С – 103%;
  • В6 – 8%;
  • В9 – 4%;
  • В1 – 3%;
  • В3 – 2%;
  • В5 – 2%.

Минералы:

  • калий – 10%;
  • марганец – 7%;
  • медь – 6%;
  • фосфор – 5%;
  • магний – 5%.

Калорийность кольраби – 27 ккал на 100 гр.

Польза кольраби

Кольраби улучшает пищеварение и укрепляет кости, помогает похудеть и предотвратить рак. И это не все полезные свойства кольраби.

Для костей

С возрастом кости становятся более хрупкими и подверженными переломам. Чтобы этого избежать, следует употреблять продукты, богатые минералами. К ним относится кольраби, в составе которой достаточно марганца, железа и кальция. Этот вид капусты помогает снизить риск развития остеопороза.

Для сердца и сосудов

Калий в кольраби расширяет сосуды, уменьшая нагрузку на сердце. Это помогает улучшить кровообращение и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульты и сердечные приступы.

Железо в кольраби повышает количество эритроцитов в организме. Это важно для предотвращения анемии, которая характеризуется слабостью, усталостью, головными болями, расстройством желудка и дезориентацией. Кальций в кольраби улучшает усвоение железа организмом. По этим причинам капуста полезна для сердечно-сосудистой системы.

Кольраби содержит много воды и клетчатки, которые обеспечивают чувство сытости и помогают снизить массу тела. Поскольку ожирение повышает риск развития диабета 2 типа, кольраби поможет защитить от заболевания. Диабетикам капуста поможет снизить уровень сахара в крови.

Для нервов и мозга

Калий важен для работы нервной системы. Кольраби регулирует нейродегенеративные процессы, помогает сохранить бодрость и энергичность, а также избежать развития болезни Альцгеймера.

Для глаз

Для здоровья зрения необходим витамин А и каротины. Они помогут избежать дегенерации желтого пятна и замедлить или предотвратить появление катаракты. Получить их в достаточном количестве можно из кольраби.

Для бронхов

Высокий уровень антиоксидантов в кольраби помогает бороться с астмой и проблемами с легкими. Регулярно добавляя овощ в рацион, можно избежать развития заболеваний дыхательных путей.

Для ЖКТ

Кольраби является источником пищевых волокон, которые улучшают пищеварение. Овощ стимулирует работу кишечника, устраняет запоры, уменьшает спазмы и вздутие живота. Капуста повышает усвоение питательных веществ.

Польза кольраби для организма заключается также в низкой калорийности. Овощ идеален для похудения, поскольку в нем мало калорий, много клетчатки и питательных веществ. Клетчатка продлевает чувство сытости, защищая от переедания.

Кольраби богата витаминами группы В, которые важны для выработки ферментов.

Для кожи

Кольраби является богатейшим источником витамина С. Он укрепляет организм изнутри и помогает вырабатывать коллаген. Это замедляет старение, предотвращает появление морщин и других признаков увядания кожи.

Для иммунитета

Кольраби содержит много глюкозинолатов – веществ, которые важны для профилактики рака, включая рак молочной железы и простаты. Они усиливают выведение канцерогенов до того, как те повредят ДНК или изменят пути передачи сигналов клетками.

Кольраби укрепляет иммунную систему, благодаря витамину С. Он увеличивает выработку цитокинов и лимфоцитов, необходимых для борьбы с инфекциями.

Вред кольраби и противопоказания

Кольраби может содержать зобогенные вещества – соединения на растительной основе. Они вызывают отек щитовидной железы и их следует избегать людям с дисфункцией органа.

Употребление кольраби не рекомендовано людям с аллергией на овощи семейства крестоцветных. Аллергия на этот овощ не распространена, поэтому кольраби редко вызывает побочные эффекты.

Как выбрать кольраби

Свежая кольраби должна иметь хрустящую текстуру, не поврежденные листья и цельную кожуру без трещин. Средний размер спелого овоща от 10 до 15 сантиметров. По весу они должны быть тяжелее, чем кажутся.

Не покупайте кольраби, если она имеет маленький вес для своего размера и слишком волокнистую и жесткую структуру. Это перезрелый овощ.

Как хранить кольраби

Кольраби сохранят свежесть при комнатной температуре до пяти дней. В холодильнике её можно хранить не дольше нескольких недель, так как овощ станет мягким.

Листья кольраби перед хранением нужно срезать, завернуть во влажное бумажное полотенце и положить в пластиковый пакет. Листья можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней.

Кольраби – это уникальный крестоцветный овощ с причудливой внешностью, но выносливой природой. Польза кольраби для здоровья неоспорима, поэтому этот вид капусты заслуживает внимания и должен присутствовать в рационе тех, кто хочет сохранить здоровье и красоту на долгие годы.

полезные свойства и особенности употребления

Кольраби — что это за капуста такая, спрашивают многие. В этой статье поговорим подробно о том,  как она выглядит, чем полезна капуста кольраби, что входит в ее состав и как ее готовить.

Капуста кольраби – овощ, который относится к семейству капустные. Агрономы относят ее к подвиду белокочанной.

В пищу этот овощ используют уже более 2000 лет. В Древнем Риме он считался пищей для рабов и самых бедных жителей.

Но при попадании капусты в Европу, а именно к немецким крестьянам, ее выращивание получило широкое распространение.

Сегодня ее активно растят в Германии, Польше, Италии, Голландии, Беларуси.

Страной происхождения считается Восточное Средиземноморье.

Капуста кольраби — полезные свойства и применение

Как выглядит кольраби?

Кольраби – это двухлетнее растение. По своему строению очень напоминает репу.

На первом году у растения формируется стеблеплод, это короткий стебель, его можно употреблять в пищу.

На второй год формируется побег, который растет из верхней почки, может вырастать до 1 метра.

Образуя кисть на побегах вырастают цветы. Плод похож на стручок с семенами.

Форма стеблеплода бывает 3 видов:

  • плоскоокруглая;
  • округлая;
  • яйцевидная.

Что касается цвета овоща, то он может быть светло-зеленым, фиолетовым или малиновым. Сам вкус зависит не от цвета, а от самого сорта.

Мякоть бывает только белого цвет. Масса овоща всегда зависит от его сорта. Она варьируется от 200-800 гр.

Листья в основном зеленого цвета, имеют восковой налет.

Если сравнивать вкус кольраби, то он похож на вкус кочерыжки от обычной капусты, но чуть слаще.

Наибольшее распространение кольраби получила при приготовлении салатов и гарниров.

Отличительные особенности кольраби

В Российской Федерации кольраби наиболее часто выращивают садоводы-любители.

В северных регионах, благодаря скороспелости и неприхотливости данного овоща, его выращивание получило широкое распространение.

У нее существует еще одно наименование «Северный лимон», такое наименование дано ей в связи с высоким содержанием витамин С.

Капуста кольраби

Состав и полезные свойства

Кольраби — это настоящая кладезь витаминов (С, А, В2, РР, магний, фосфор, железо, калий), также этот овощ содержит большое количество клетчатки и растительных белков.

Большое количество глюкозы и фруктозы положительно воздействуют на организм.

Калорийность продукта составляет 41 ккал на 100 грамм.

Хорошо подходит для людей, придерживающихся диетического питания. В своем составе она содержит большое количество серы.

У кольраби существует немало хороших качеств:

  1. Положительное влияние на кишечник, очищение организма от токсинов и шлаков, выводит опасные для организма вещества. Это происходит за счет наличия пищевых волокон, которые достигают желудка и не перевариваются. Нужно помнить, что при употреблении овоща в пищу следует выпивать большое количество воды.
  2. При частом использовании в пищу нормализуется аппетит.
  3. При гастрите, холицистите очень полезно употреблять сок кольраби. Не нужно забывать, что выпивать следует не больше стакана в день.
  4. Незаменима она и для больных, страдающих ожирением.

Помимо того, что кольраби низко-калорийна, она еще содержит тартроновую кислоту, которая препятствует преобразованию углеводов в жир.

Если съедать эту капусту в сочетании с яблоком и огурцами, то такой салатик избавит от лишних килограмм.

  1. Капуста имеет хорошее мочегонное средство, нормализует давление.
  2. Исследования в области гастроэнтерологии подтвердили, что при постоянном приеме в пищу этой капусты, снижается риск возникновения онкологических заболеваний.
  3. Она регулирует обмен веществ.
  4. Выведению лишней жидкости из организма способствует большое содержание калия, что облегчает нагрузку на желчный пузырь, почки и печень.
  5. Витамин В хорошо действует на нервную систему. При постоянном применении пропадает нервозность, стабилизируется положительный настрой и понижается давление.
  6. Хорошо помогает при стоматологических заболеваниях (укрепление зубов и десен, стимулирует процесс заживления ранок при гингивите и стоматите, уничтожает вредные бактерии, борется с кариесом).
  7. Ее следует применять и как маски для увядающей кожи. При приготовлении маски потребуется немного кольраби натертой на терке.1 ч.л.меда и сухие дрожжи. Все ингредиенты хорошо смешать и нанести на кожу лица на 15 минут, затем умыть лицо теплой водой.

Противопоказания к  употреблению

Кроме положительных свойств у овоща есть еще и отрицательные качества:

  • не следует включать в пищу при повышении кислотности желудка;
  • при панкреатите;
  • при сбоях в работе щитовидной железы;
  • может вызывать метеоризм, вздутие живота;
  • содержащиеся пурины, могут спровоцировать образование камней в почках;
  • овощи, выращиваемые в теплицах или парниках, не следует принимать в пищу, так как они могут впитывать большое количество нитратов.

Как готовить кольраби правильно?

Широкое применение получила такая капуста в кулинарии.

В пищу принимают сам стеблеплод, стебли и листья. Существует множество вариантов ее приготовления.

Одним из лучших вариантов будет употребление в пищу в сыром виде.

Чтобы правильно выбрать капусту нужно обратить внимание на следующее:

  • кочан должен быть сочным, не волокнистым;
  • размер кочана не может превышать размер теннисного мячика.

Переросший овощ имеет неплотную текстуру и не очень приятный вкус.

Многие повара сравнивают кольраби с репой, ее можно жарить, тушить, варить и даже парить.

Жареная кольраби может подаваться как отдельное блюдо, или служить гарниром к рыбным или мясным блюдам.

Жареная капуста низкокалорийная, не впитывает масло и выглядит очень декоративно.

  • Как пожарить кольраби?

Способ приготовления:

  1. 1 штука кольраби, 1 ст. ложка любого масла. Рекомендуется добавить специи и соль по вкусу.
  2. Освободить от кожуры, порезать соломкой, выложить на сковороду и обжарить 5-7 минут. Затем добавить специи по вкусу.
  • Суп из кольраби:
  1. Такой суп можно включать в детское питание или питание людей, находящихся на диете.
  2. Кольраби нужно предварительно очистить, натереть соломкой, затем добавить картофель, все вместе опустить в кипящий куриный бульон.
  3. Затем добавить морковь и варить до готовности. Украсить можно зеленью (петрушка или укроп).
  • Салат из капусты:
  1. Снять кожуру, нарезать соломкой, добавить огурец мелко нарезанный.
  2. Заправить оливковым маслом, посолить по вкусу, сверху посыпать зернами семечек.

Кольраби также возможно заготавливать на зиму. Это послужит отличным дополнением к зимнему рациону.

Капуста будет хрустящей и иметь кисло-сладкий вкус.

  • Кольраби на зиму
  1. Перед началом приготовления капусту нужно очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  2. Воду вскипятить, добавить 2 ч.л. соли на 1 литр воды. Отваривать около 2 минут, затем слить на дуршлаг и дать немного обсохнуть.
  3. Лук порезать полукольцами и смешать с капустой. В чистые банки положить укроп, лист смородины, вишневый лист, душистый перец и чеснок.
  4. Разложить капусту по банкам. Отдельно вскипятить воду с солью, сахаром и уксусом.
  5. Маринадом залить капусту. Банки поставить на стерилизацию на 10 минут, затем закрутить крышки.

Как хранить капусту?

При температуре 18-20 градусов капуста хранится не более 3 дней.

Для большей сохранности овощи необходимо заложить в холодное место, где она сможет пролежать до 3 недель.

Для более длительной сохранности капусту убирают в погреб в ящик с песком.

Длительность хранения зависит от сорта капусты.

Ранние сорта не хранятся долго, поэтому хранят только сорта, которые созревают поздно.

Урожай убирают, при ночной температуре 0С (практически одновременно с белокочанной капустой).

Хорошо хранятся сорта Гигант, Деликатесная голубая, Виолетта.

В отличие от брокколи и цветной капусты кольраби имеет более лучшую лежкость и хранится без потри полезных свойств.

Перед тем, как убрать на хранение рекомендуется обрывать лишь листья без удаления корней. Температура хранения не должна превышать 0С, влажность 90%.

Кочаны укладываются в короба и ставятся на решетчатый настил. Таким способом кочаны можно сохранить на 5-6 месяцев.

Закладку на хранение следует окончить до окончания заморозков.

При соблюдении условий приготовления и хранения капуста кольраби будет радовать вкусной и полезной едой круглый год.

Обратите внимание!

  О том, как  выращивать кольраби и  что из нее готовить, более подробно читайте здесь

0 0 голос

Рейтинг статьи

Статья пригодилась! 15

Кольраби полезные свойства

Кольраби — полезные свойства и противопоказания

​Похожие статьи​

​Исходя из такого богатого и полезного состава, можно сделать вывод о том, что кольраби – это действительно полезный овощ, и если вы до сих пор ещё не включили его в свой рацион питания – вы многое потеряли…​

Чем полезна капуста кольраби?

​Постоянное употребление кольраби в пищу способствует повышению иммунитета. Овощ содержит фитонциды, подавляющие жизнедеятельность многих болезнетворных микроорганизмов.

​Кольраби может использоваться в самых различных кулинарных ипостасях: в тушеном, печеном, жареном, вареном видах. Она очень даже ничего на вкус в сыром виде, поэтому может использоваться для приготовления овощных салатов.​

​Автор: Гатаулина Галина​

​. В Германии любят фаршированную и запечённую​

​кольраби​

​– она буквально насыщена витаминами и минералами. Кроме белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, мякоть кольраби содержит крахмал, натуральные сахара, ферменты, органические кислоты; витамины А, С, Е, К, РР, витамины группы В, бета-каротин; макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу; микроэлементы – железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, бор, алюминий, кобальт.​

​Кольраби не боится холода​

​В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.​

​Кольраби – неприхотливое растение, обладает высокой устойчивостью к вредителям и заболеваниям, поэтому успешно возделывается и в северных районах. Кроме того, эта капуста хорошо уживается с другими овощными культурами на огороде. Однако и простота выращивания не сделала этот овощ распространенным в нашей стране, лишь любители культивируют ее на своих участках, хотя известны многочисленные положительные свойства кольраби.​

​Этот необычный на вид овощ – стеблеплод. Его плод под кожурой нежен и по вкусу напоминает капусту или ее кочерыжку. В принципе, он и является одним из видов капусты. Происхождение его не известно. По некоторым данным это Скандинавия, по другим Германия, по третьим – Тибет. Известно одно: кольраби прочно занял место на столе у европейцев уже в средние века. Они назвали его «капустная репка». О полезных свойствах и противопоказаниях кольраби известно не так уж и много, поэтому мы решили рассказать об этой капусте, так как она заслуживает пристального внимания тех, кто заботиться о здоровом питании и следит за своей фигурой.​

​Также в составе капусты кольраби можно встретить витамин А, РР, минеральные соли, магний, кальций, фосфор, железо, кобальт, растительные белки…вернуться к содержанию ↑​

​С давних пор свежевыжатый сок капусты кольраби, а также отвар ее ботвы, используется в лечении кашля, ангины, бронхиальной астмы и даже туберкулеза легких.

Сок кольраби — одно из самых лучших средств при авитаминозе.​

​На основе кольраби получаются отменные щи и борщи.​

womanadvice.ru

​Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!​

​кольраби​

​и её сок очень важны в рационе беременных женщин и людей, склонных к остеопорозу.​

​Капуста кольраби – просто находка для людей, больных ожирением​

Свойства кольраби

​, поэтому её можно выращивать в любом регионе России, известной во всём мире как самая холодная страна.​

​Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.​

​Кольраби богата витамином А, В и В2, РР, минеральными солями, а также фосфором, кальцием, магнием, селенной, кобальтом, железом, калием и многими другими витаминами.​

​В настоящее время кольраби распространена повсеместно. Особенно популярен стеблеплод в средней и северной Европе из-за своей неприхотливости и быстрому созреванию. На западной Украине и Польше кольраби – неизменная часть борща. Многие употребляют в салаты и молодые листья, которые также своим составом повышают рейтинг полезных свойств капусты кольраби.​

Употребление кольраби

​Что же касается калорийности этого овоща, то​

​Польза капусты кольраби для сердечно-сосудистой системы состоит в том, что в ней содержатся вещества, которые снижают содержание в крови вредного холестерина. Этим самым также укрепляются стенки кровеносных сосудов, а также нормализуется артериальное давление. Кольраби помогает в профилактике и лечении анемии, сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, гипертонии.​

​Капуста кольраби очень хорошо сочетается с морковью, зелеными овощами (укропом, петрушкой, сельдереем, зеленым луком), огурцами, некоторыми фруктами и ягодами (яблоками, лимонами, клюквой), орехами (грецкими, кешью, арахисом, фундуком).​

Польза кольраби

​Слово «капуста» происходит от латинского слова «caput» (голова), называя этот овощ подобным образом, древние люди, наверняка имели в виду не только сходство кочанов с головой человека, но и роль, которую капуста должна играть в рационе питания. Полезные свойства всех видов капусты настолько значительны, что можно сказать в прямом смысле «капуста – голова». В этой статье мы рассмотрим пользу кольраби. В переводе с немецкого название «кольраби» означает «капустная репа». Вкус этого овоща приятный, сочный, в нем нет горечи и остроты как в белокочанной капусте. А по своим полезным свойствам кольраби не уступает брокколи.​

​, а во Франции её добавляют в салаты, готовят с ней жаркое и даже варят суп.​

​Спектр полезного действия капусты кольраби очень широк​

​, а также для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса и поддерживать стройность фигуры.​

​В Голландии, Германии, других странах Западной Европы, а также в Канаде и США​

​Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.​

​В составе капусты в большом количестве содержатся растительные белки, клетчатка и ферменты. В составе мякоти овоща есть глюкоза, фруктоза, соединения серы.

Вред кольраби

​Калорийность капусты кольраби составляет 42 ккал. Поэтому этот овощ ценится как диетический продукт.​

​в 100 граммах капусты кольраби содержится всего лишь 41, 7 килокалории​

​Кольраби, как показали недавно проведенные медицинские исследования, служит отличным профилактическим средством против рака. Дело в том, что кольраби богата серосодержащими веществами, препятствующими развитию раковых клеток к тонком и толстом кишечнике, молочных железах, легких, органах мочеполовой системы. Соединения серы также выводят из организма токсины.​

​В пищу годится не только стеблеплод, но и листья кольраби. Тем более, что витамина С в них больше.  Главное, чтобы они были целыми и свежими.​

​Этот вид капусты богат витаминами, белками, углеводами, серосодержащими веществами, минеральными солями, клетчаткой.​

​Очень простое и вкусное блюдо – кольраби в кляре.​

​: она помогает при нехватке витаминов, обладает противовоспалительным эффектом, снимает отёки, выводит токсины, уничтожает некоторые болезнетворные микробы, противостоит развитию атеросклероза, улучшает состав крови и укрепляет иммунитет.

​Кроме того, что в ней мало калорий, в ней содержится тартроновая кислота – вещество, которое диетологи называют волшебным, потому что оно не даёт углеводам перерабатываться в жир. Данная кислота присутствует и в некоторых других овощах и фруктах: огурцах, баклажанах, яблоках или айве, но в кольраби её особенно много. Если готовить салат из кольраби с яблоками и свежими огурцами, то такое сочетание действительно быстро поможет волшебным образом избавиться от лишнего веса.​

​кольраби​

​Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.​

​Кольраби – низкокалорийный продукт, в 100 граммах капусты содержится всего лишь 41,7 ккал.​

​Что касается пищевой ценности, то в 100 граммах кольраби содержится 3 грамма белков, 8 грамм углеводов, практически нет жиров и 85 граммов воды.​

​, что позволяет сделать вывод о том, что включение в рацион питания этого овоща поможет вам избавиться от лишних килограммов, не в ущерб своему здоровью (ведь, как известно, любая диета истощает организм и он недополучает витамины и полезные вещества)…вернуться к содержанию ↑​

​Кольраби особенно рекомендуется употреблять в пищу людям, склонным к повышенной нервной возбудимости, приступам неврастении и депрессии. Это свойство связано с тем, что в кораби присутствуют вещества, активизирующие выработку в организме серотонина — гормона радости.​

​Калорийность, ккал​

​Кольраби содержит витамины — А, В, В2, РР, С. Благодаря большому содержанию витамина С (которого в ней больше, чем в лимонах или апельсинах) этот вид капусты называют «северный лимон». По содержанию кальция, кольраби тоже рекордсмен, ее можно сравнить с творогом или молоком.​

​Предварительно очищенный и нарезанный кружочками крупный плод​

​При регулярном употреблении кольраби улучшается обмен веществ​

neboleem.net

​Кольраби обладает мочегонным действием, очищает кишечник от шлаков​​выращивают давно.​

​Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.​​Еще одно название кольраби – «северный лимон», его она получила за большое содержание витамина С.​​Кольраби обладает многими полезными свойствами. Овощ очень богат витамином С, а также содержит и другие витамины – А, РР, В, В2. В нем много железа, магния, кальция и калия. Кроме того, в составе очень много каротина.​

​Учёные утверждают, что этот вид капусты можно даже давать детям, так, пюре из кольраби – станет отличным вариантом прикорма для вашего малыша, а те ценные и полезные вещества, которые содержатся в этой капусте, станут теми кирпичиками здоровья и гармоничного развития вашего ребёнка.​​Кольраби при попадании в ротовую полость оказывает тройное действие: 1) во время жевания массируются десны, за счет они укрепляются, укрепляются зубы; 2) при стоматите и гингивите своими противовоспалительными веществами кольраби оказывает лечебное действие; 3) происходит санация полости рта.​​  Витамин В5 (пантотеновая кислота), мкг​

​Перечень минеральных веществ, содержащихся в кольраби также велик: в ней содержится селен, калий, кальций, сера, магний, железо, фосфор, кобальт, фтор, бор, молибден, алюминий, йод, хлор, цинк, марганец.​

Внешний вид капусты кольраби

​кольраби​​, восстанавливается работа нервной системы; её также рекомендуют после перенесённых инфекционных заболеваний, при болезнях почек, сахарном диабете и анемии.​, снимает воспаления при заболеваниях ЖКТ, нормализует давление и делает весь организм крепче и здоровее. Усваивается кольраби не так, как белокочанная капуста, а гораздо легче, не вызывая вздутия в кишечнике и метеоризма.​

​В рационе человека этот вид капусты появился за несколько столетий до начала нашей эры, и есть сведения, что выращивать её первыми начали жители Римской империи – они вообще любили капусту. Кольраби они называли «каулорапа» — стеблевая репа, и современное название растения происходит именно от древнеримского.​​Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.​

​Разумеется, больше всего полезных веществ содержат стеблеплоды и листья овоща в сыром виде, поэтому, благодаря сочности, приятному и мягкому вкусу капусты, из нее готовят вкусные салаты. Подчеркнуть вкус свежей капусты поможет соевый соус или соком лайма.​​Этот стеблеплод усваивается организмом даже легче, чем яблоки, и при этом дает чувство насыщения.​Также употребление кольраби благотворно повлияет на обменные процессы в человеческом организме, отрегулирует работу желудочно-кишечного тракта, и таких внутренних органов, как желчный пузырь, печень, пищеварительный тракт… А, благодаря высокому содержанию солей калия, этот продукт в вашем рационе питания будет способствовать выведению лишней жидкости из организма, предупредит отёки, тогда как клетчатка в составе капустной репы, поможет избавиться от холестерина, а сама капуста кольраби станет отличным вариантом профилактики атеросклероза.вернуться к содержанию ↑​

Кольраби: состав, польза и калорийность

​Кольраби очень хорошо сказывается на состоянии кожи. Для этого капусту можно как употреблять в пищу, так и делать из нее маску.​​165​​Кольраби не сильно калорийна, 45 кал на 100 г продукта, поэтому ее  рекомендуют добавлять в рацион людям, которые страдают ожирением, а также тем, кто придерживается диеты и контролирует свой вес.​

​варят в небольшом количестве подсоленной воды в течение нескольких минут, затем обмакивают каждый кружок во взбитое яйцо, обваливают в муке и жарят в масле до золотистого цвета. Подают такую кольраби холодной, со сметаной или соком лимона, посыпав свежей зеленью укропа или петрушки. Можно использовать её, как гарнир к мясу.​​Кольраби​

Полезные свойства и лечение капустой кольраби

​Исследования в области гастроэнтерологии показывают, что​​По внешнему виду​

​Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.​

​Однако полезна и капуста, подвергшаяся термической обработке, поэтому употребляют ее также в вареном и тушеном виде, как и обычную белокочанную капусту. Приготовить можно оладьи, рагу, овощной суп, можно также фаршировать кольраби, удалив из сердцевины мякоть и вложив туда любую начинку из мяса или овощей. Также капусту можно запекать, подавать вареную с сырным соусом, обжаривать в сухарях и даже мариновать.​​Полезные свойства этой капусты трудно переоценить, как с точки зрения здоровья, так и со стороны диеты для похудения. Кольраби способствует нормализации обмена веществ, является отличным мочегонным средством и активно используется желающим не только похудеть, но и постоянно контролировать свой вес.

​Если у вас нарушен обмен веществ, вы страдаете заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, вас мучают отёки, а ещё у вас повышенное артериальное давление – немедленно отправляйтесь в супермаркет на поиски этого овоща. Ведь, капуста кольраби поможет вам забыть о ваших проблемах со здоровьем, улучшит ваше самочувствие и поднимет ваше настроение. К тому же, если за окном бушует эпидемия инфекционных заболеваний – обязательно позаботитесь о том, чтобы несколько раз в неделю видеть на свом столе блюда из кольраби – дело в том, что употребление этого овоща снижает риск развития инфекционных заболеваний. Ну, а если мечта стать стройной и иметь красивую фигуру – это цель всей вашей жизни, то достигнуть такой высокой цели вам поможет капуста кольраби. К тому же, она прекрасно справится с очищением вашего зашлакованного организма от токсинов и шлаков…​​Жестких противопоказаний нет. Не рекомендуется употреблять сырую кольраби при повышенной кислотности желудочного сока, а также при острой форме панкреатита. В остальном следует ориентироваться на индивидуальную переносимость.​​  Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг​

​Кроме малого содержания калорий, в состав капусты входит тартроновая кислота, препятствующая образованию жира из углеводов. Поэтому тем, кто хочет похудеть, кольраби нужно обязательно включить в рацион.​​Кстати, с мясом​​способствует выведению из организма лишней жидкости, благодаря содержанию в ней калия, а большое количество клетчатки препятствует накоплению холестериновых отложений.​

​употребление кольраби значительно снижает вероятность развития рака прямой кишки​​капуста кольраби​​По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.​

Сок кольраби

​Со вкусом кольраби прекрасно сочетаются курица, рыба, креветки, огурцы, морковь и арахис.​​Лечебные свойства​

​Учёные также утверждают, что наличие в меню этой капустной репы – отличная профилактика онкозаболеваний прямой и толстой кишки, поскольку в составе этого овоща содержатся серосодержащие вещества. Ну, а если вас мучает кашель… заварите отвар из стеблеплода и листьев этого овоща – тогда кашель отступит…​​Капуста кольраби​​18,5​

Полезное действие капусты кольраби

​В качестве диетического продукта кольраби идеально подходит для маленьких детей и беременных. Она не вызывает метеоризм (скопление газов в кишечнике)​​кольраби​

​В народной медицине отвар​​, так как в её составе много соединений серы; а также рака лёгких, молочной железы, мочевого пузыря и мужских половых органов.​

​действительно очень напоминает репу или редьку, а её вкус можно сравнить с кочерыжкой обычной капусты, но она более нежная и сладкая. В пищу употребляется так называемый стеблеплод кольраби – утолщённый стебель, имеющий шаровидную форму и вырастающий над землёй – так же, как кочан других видов капусты.​​Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

​Не только мягкими вкусовыми качествами обусловлено использование капусты в пищу, но и пользой кольраби. Регулярное ее употребление оказывает благотворное влияние на работу желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта и печени, способствует стабилизации обмена веществ и уменьшению риска развития инфекционных заболеваний.​​Кольраби рекомендуется врачами при атеросклерозе, понижает артериальное давление, укрепляет нервную систему. Очень полезен для легочников свежий сок кольраби, а также он помогает и при лечении печени, почек и селезенки.​​Капуста кольраби обязательно должна присутствовать в рационе питания тех, кто хочет быть здоровым, а также тех, чей организм ослаблен. Что же касается относительно употребления кольраби беременными женщинами и детьми – то, здесь можно не сомневаться, этот овощ вреда вам не причинит, но разнообразит ваше меню и принесёт свою пользу для вашего организма.​

Кольраби в кулинарии

​Когда первый раз видишь капусту кольраби, то тебя тут же начинают одолевать сомнения. А, капуста ли это? Скорее, какая-то разновидность сказочной репки… И доля истины в этом действительно есть. Так как капуста кольраби, хоть и является ботанической разновидностью обыкновенной и всем нам знакомой белокочанной капусты, является не только близким капустным родственником, но и родственником (самым-самым дальним) репы. А, если перевести с немецкого языка название этого овоща, то вы получите ни что иное, как «капустную репу», аналогично перевод с итальянского языка вам поведает о том, что это что-то среднее между капустой и репой…​​  Витамин С (аскорбиновая кислота), мг​

​Кольраби  помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, хорошо очищает кишечник от токсинов и шлаков, прекрасно снимает воспаление слизистой оболочки органов пищеварения. Является отличной профилактикой онкологических болезней.​

​сочетается прекрасно – это сочетание продуктов диетологи оценивают «на пятёрку», так как вещества, содержащиеся в этой капусте, помогают организму легко усваивать мясные блюда, без всякого вреда для здоровья.​кольраби​​Функции печени и желчного пузыря тоже восстанавливаются при употреблении​

​Окраска стеблеплода кольраби может быть очень привлекательной​​Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.​​Благодаря мочегонному свойству кольраби способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому этот овощ рекомендовано включать в рацион гипертоников.​​Издавна капуста кольраби использовалась в народной медицине при лечении туберкулеза и приступов астмы. Многие астматики и сегодня выращивают у себя на балконе этот вид капусты в сугубо лечебных целях.​

Рецепт: кольраби в кляре

​Так выглядит салат из кольраби​

​Об этом интересном овоще, о полезном составе кольраби и о свойствах, а также, о том, в какие блюда можно добавлять кольраби и как её правильно готовить, и как выращивать​​50​​Кольраби также способствует восстановлению функций печени, желчного пузыря, повышает аппетит, облегчает течение таких болезней как гастрит, язва желудка и 12-типерстной кишки.

​Очень хорош салат из​​и её ботвы раньше с успехом использовался для лечения туберкулёза и бронхиальной астмы.​​кольраби​

Салат из кольраби с беконом

​: светло-зелёной, малиновой, тёмно- или светло-фиолетовой, а мякоть кольраби всегда белого цвета, очень сочная и с приятным вкусом. Питательных веществ в ней больше, чем в белокочанной капусте, зато нет горечи и остроты – благодаря высокому содержанию сахарозы.​​Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.​​Современные медицинские исследования доказали пользу кольраби в качестве профилактики раковых заболеваний прямой и толстой кишки, и обусловлено это серосодержащими веществами в составе овоща.​

​Кольраби активно используется как основа детского диетического питания, активно противодействуя ожирению, повышению жизненного тонуса и укреплению нервной системы растущего организма. Его ненавязчивый вкус нравится большинству детей и редко вызывает диатезные или другие аллергические проявления.

​Не секрет, что в сыром виде некоторые овощи более полезны, чем после того, как они подвергаются термической обработке. Аналогичное можно сказать и про капусту кольраби. Молодые листья капусты, свежие сырые стеблеплоды можно кушать в сыром виде или добавлять в салаты. Но, если вкус сырой кольраби вас немного смущает, вы можете отварить капусту, или потушить её как обыкновенную белокочанную родственницу.​

​– наша публикация…​​  Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг  ​​Читайте также: Огурец — польза и полезные свойства огурцов​​кольраби​

​В кулинарии кольраби используется в разных видах​​; улучшается аппетит; облегчаются такие заболевания, как хронические гастриты, язвенная болезнь желудка и 12-ти перстной кишки, желчнокаменная болезнь.​

inmoment.ru

​То, что​

Состав кольраби:

​В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.​

​Еще одним важным свойством кольраби является очищающее воздействие на организм человека, она предохраняет стенки сосудов от оседания «плохого» холестерина. Употреблять капусту рекомендуют для профилактики атеросклероза, укрепления сердечной мышцы, нормализации артериального давления.​

​Особенно важна капуста кольраби при диабете. Все виды капусты хороши для диабетиков,​

Кольраби в диетическом питании

​Кстати, если вы всё-таки натрёте кольраби на крупной терке и заправите её растительным маслом, вкус такого салата напомнит вам вкус салата из редьки, вот только кольраби не имеет такого специфического резкого запаха, как имеет редька.​

​Содержание публикации:​

​1,2​

Воздействие кольраби на организм

​Также кольраби понижает давление, улучшает обмен веществ, восстанавливает работу нервной системы. Этот овощ отлично переваривается, помогает выводить из организма лишнюю жидкость. В ходе исследований, врачами было обнаружено, что употребление кольраби является отличной профилактикой атеросклероза, при ее употреблении значительно понижается уровень вредного холестерина в крови.​

​с беконом – попробуйте приготовить его дома.​

​: её запекают, тушат и жарят, даже фаршируют, однако лучше всего употреблять её в сыром виде, для приготовления различных витаминных и диетических салатов – с морковью, зелёным луком, укропом, сельдереем, яблоком и огурцом.​

​Ломтик​

​капусту кольраби​

​Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.​

polzavred.ru

Капуста кольраби: описание и полезные свойства

​Но и на этом польза кольраби не заканчивается. В связи с небольшой калорийностью и способностью к очищению кишечника от токсинов и шлаков, капусту советуют включать в меню людям, страдающим ожирением, или тем, кто придерживается диетического рациона питания.

​но кольраби особенно ценна, так как положительно влияет на нервные клетки, препятствуя развитию диабетической нейропатии.​

​Если вы тушите кольраби, то опытные кулинары рекомендуют резать стеблеплод мелкими кубиками – так овощ быстрее протушиться.​

​Комментарии​

Как едят брюссельскую капусту?

​Кольраби — очень ценный диетический продукт. Она содержит большое количество сахаров (фруктозы и глюкозы), много в ней солей калия, витаминов В1, В2 и РР, витамина С. Причем последнего витамина в ней больше, чем даже в лимоне и апельсине.​

​Из корней кольраби и ее плодов готовят отвар, который помогает лечить туберкулез легких и астму. Полезные свойства кольраби проявляются в любом виде: ее можно есть свежую (она помогает укреплять десны и зубы, так же, как и, например, морковь или репа, поэтому давайте кочерыжку погрызть своим детям и ешьте сами), тушеную, отварную, запеченную. Свежий сок из этой капусты отлично устраняет кашель, охриплость, снимает воспалительные процессы в ротовой полости, помогает при анемии, при болезни почек и селезенки.

​Для приготовления 2-х порций салата потребуется 100 г бекона, по 200 г кольраби и моркови, немного сметаны и молотый тмин – 0,5 ч.л. Нарезанный кубиками бекон обжаривают на сковороде и выкладывают на бумажную салфетку, чтобы обсушить и удалить лишний жир. Морковь и кольраби, нарезанные тонкой соломкой, несколько минут бланшируют в кипящей воде, потом охлаждают и также просушивают. Овощи смешивают с беконом и тмином, и заправляют салат сметаной.​

​Хотелось бы, чтобы как можно больше людей поняли ценность этого удивительного овоща, и могли с его помощью избавиться от многих хронических заболеваний.​

Пищевая ценность гороха (на 100 г)

​кольраби​
​у нас выращивают в основном огородники-любители, действительно достойно сожаления: большинство людей считают этот овощ несерьёзным, а некоторые фермеры прямо заявляют, что на его выращивании невозможно заработать. Однако в северных регионах скороспелость этого вида капусты, а также её пищевые достоинства всё-таки оценили – там кольраби выращивают чаще, чем по всей стране в целом, и даже называют «северным лимоном». Действительно, для того, чтобы удовлетворить потребность организма в витамине С, надо в течение дня съесть всего 120 г этой особенной капусты.​ ​Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.​
​Целебные свойства кольраби с успехом используют и в нетрадиционной медицине, например, отвар из ботвы и стеблеплода капусты применяют при лечении астмы и туберкулеза легких. Свежий сок облегчает кашель, помогает при болезнях селезенки и почек, при анемии, снимает воспаления ротовой полости.​ ​Как ни странно, в данном случае говорить о пользе и вреде капусты кольраби почти бессмысленно – потому что, в кои веки, мы сталкиваемся с продуктом, обладающим минимальными противопоказаниями.​
​Также, из капусты кольраби можно готовить блинчики, овощной суп, кольраби даже можно фаршировать, запекать, обжаривать.​ ​Капуста кольраби – именно так называют этот необычный овощ, который имеет стеблеплод (кстати, эта часть стебля – вполне съедобная), который в своей наземной части имеет форму шара и похож на репу. Сие чудо природы – ботаническая разновидность нашей с вами белокочанной капусты, также, в справочниках ещё и говорится, что кольраби – двухлетнее пищевое травянистое растение…​
​На вкус кольраби напоминает капустную кочерыжку, правда, несколько более сочную, сладковатую и без присущей кочерыжке от белокочанной капусты остроты.​ ​И независимо от того, какого цвета эта замечательная капуста – зеленая, белая или фиолетовая цвета – она  в равной степени  обеспечивает человеческий  организм большим количеством витаминов и полезных питательных веществ. В пищу лучше употреблять молоденькие и мелкие кольраби, так как крупные плоды более жесткие.​

Полезные свойства кольраби

​Можно также готовить кольраби с рыбой, делать из неё нежное пюре, пудинги и запеканки.​

​Употреблять в пищу можно и молодые листья​

​можно давать детям перед едой, особенно тем, которые часто отказываются есть основные блюда.​

​Между тем,​

​Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.​

​Все перечисленные, без сомнения, полезные свойства кольраби делают ее важным компонентом меню для людей, которые стараются придерживаться правильного здорового питания, в том числе очевидна польза кольраби для детей и беременных женщин.​

​Случаи индивидуальной непереносимости очень редки. Однако, стоит отметить, что людям с повышенной кислотностью им злоупотреблять не рекомендуется. В связи с тем, что кольраби понижает давление, она противопоказана и гипотоникам.​

​Кстати, если вы подадите вареную кольраби с сырным соусом (подавать капусту лучше в горячем виде) вкус будет, что говорится пальчики оближешь.​

​Сердцевина стебля кольраби нежная и сочная, вкус похож на вкус кочерыжки белокочанной капусты, но без горечи. Кстати, именно утолщенная часть стебля – стеблеплод – употребляется в пищу, в отличие от других видов капусты, в которых чаще всего едят листья. Цвет капусты кольраби может быть как светло-зеленым, так и тёмно-фиолетовым.

​Богатый химический состав кольраби обусловливает множество ее полезных свойств.​

​Кольраби — это ботаническая форма капусты огородной (белокочанной). Так же является двулетником, так же родиной считается восточное Средиземноморье. Эта форма капусты была выведена еще древнеримскими селекционерами, причем даже с точностью до столетия это установить пока не удалось.​

​Найти кольраби в продаже можно, хотя и довольно редко​

​кольраби​

Противопоказания к употреблению кольраби

​Сок кольраби тоже полезен, и обладает целебным действием​

zdips.ru

​ценность кольраби, как диетического и лечебного продукта, не подлежит сомнению​

​Капуста кольраби​

​Весомых противопоказаний к употреблению кольраби нет, однако не рекомендуют ее включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудка. Известны некоторые случаи непереносимости самого продукта, однако это встречается крайне редко.​​Кольраби (от нем. «кohl» – «капуста» и «rübe» – «репа») – это ботаническая разновидность белокочанной капусты.

​Ещё один маленький секрет приготовления кольраби — для усиления особенного вкуса этой репчатой капусты, в свежие салаты из кольраби можно добавить немного соевого соуса или сока лайма…​
  • ​Что же касается стран, где можно выращивать кольраби, то благодаря выносливости этого растения и устойчивости этого вида к неблагоприятным погодным условиям, кольраби можно выращивать практически во всём мире. Она прекрасно адаптируется к погодным условиям Западной Европы и достаточно комфортно будет чувствовать себя на огороде даже на крайнем Севере…вернуться к содержанию ↑​

Как выглядит кольраби

​Благодаря высокому содержанию калия, кольраби оказывает мочегонное действие, что способствует предупреждению и снятию отеков, выведению камней в мочевом пузыре. Это также актуально при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сопровождающихся отеками.​

​Перепутать кольраби с другими формами капусты сложно. У нее крупные вытянутые темно-зеленые листья, но съедобной частью растения является стебель, который образуется быстрее кочана.

​, однако настоящую пользу приносит именно свежий овощ. Поэтому, если у вас есть такая возможность, попробуйте вырастить​

Полезный состав капусты кольраби

​, а не только стеблеплод: их кладут в супы и борщи, а более зрелые листья отваривают или тушат, а потом измельчают и используют для приготовления гарниров, оладий, овощных котлет. К тому же в листьях содержится больше витамина С, чем в самих стеблеплодах.​

​: кальций, содержащийся в нём, находится в легкоусвояемой форме, и активно принимает участие в формировании костей и зубов. Вообще по содержанию кальция кольраби можно сравнить с молочными продуктами, яйцами и сыром.​

​. Витамина С в ней больше, чем в лимоне и апельсине, а калорий совсем мало – около 45 ккал на 100 г продукта.​

​у нас в России не так популярна, как другие виды, и очень жаль. Многие люди равнодушны к этому овощу, потому что совсем ничего не знают ни о его полезных свойствах, ни о способах приготовления.​

Капуста кольраби калорийность

​Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.​Кольраби – довольно необычный овощ, который, по сути, представляет собой стеблеплод в форме шара над землей. Съедобная его часть – стебель – нежная и сочная на вкус, напоминающая вкус кочерыжки обычной белокочанной капусты, только без горечи.​​Что же касается дружбы этого овоща с другими продуктами – то отличное сочетание у капусты кольраби с арахисом, огурцами, морковью, рыбой, курицей и креветками. Ну, а как использовать такие гармоничные гастрономические соединения – пускай решает ваша фантазия…вернуться к содержанию ↑​

Полезные свойства капусты кольраби

​Примечательно, что этот вид капусты не только вкусный, но и полезный. Так, съедобная часть кольраби (надземный стебель в форме репы) является ценным диетическим продуктом, мякоть которого богата фруктозой, глюкозой, солями калия, соединениями серы, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой.​

​Благотворно кольраби влияет и на желудочно-кишечный тракт: кольраби способствует улучшению аппетита, прекращает воспалительные процессы на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на работу селезенки и печени, а также нормализует обмен веществ. Обладая сильнейшими противовоспалительными свойствами, капуста кольраби значительно облегчает состояние больных при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении селезенки. Рекомендован этот овощ и при диабете.​

Кому полезно кушать капусту кольраби

​Этот стебель приобретает шаровидную или реповидную форму, отчего растение и получило свое название. Итальянское словосочетание covolo rapa на русский язык переводится как «капустная репа», хотя возможно, что название произошло от швейцарско-немецкого Kohirabi, что в переводе также означает «капуста-репа» (Kohi — «капуста»,Rübe — «репа»).​

​кольраби​

​Перед приготовлением кольраби очищают от кожицы​

Как готовить кольраби

​По этой же причине​

​Кольраби отличается очень богатым составом​

​Этот вид капусты поспевает раньше, чем повсеместно выращиваемая и употребляемая белокочанная, и отличается неприхотливостью к погодным условиям.​

​Поделиться:Добавить комментарийЗнаете ли вы, что:​

​Первые упоминания о кольраби, которая родилась в Северной Европе, приходятся на 1554 год, и уже спустя век она становится популярной во всей Европе, особенно в Китае, Индии и других азиатских странах.

​Капусту кольраби можно также сушить, замораживать или же мариновать в сладко-кислой заливке. Тогда, это блюдо будет на вашем столе и в вашем рационе питания круглый год. Однако, перед тем, как вы приступите к заготовке капусты, не забудьте очистить стеблеплод от кожуры, промойте его под холодной водой, чтобы смыть остатки почвы. После этого просушите стеблеплод бумажным полотенцем, дальше приступайте к заготовке этого овоща впрок…​

​Так, по содержанию витамина С, этот чудо овощ превосходит даже апельсины и лимоны – безусловные лидеры витамина С, и именно поэтому, этот вид капусты называют северным лимоном.​

​Кольраби кольраби — отличное диетическое питание, ведь ее калорийность не превышает 45 ккал/100 г. В дополнение к этому в кольраби, как, впрочем, и в любой другой капусте, содержится вещество (тартроновая кислота), препятствующая преобразованию углеводов в жиры. В дополнение к этому клетчатка, в большом количестве входящая в состав этого овоща, очистит кишечник  и кровь от токсинов.

Как заготавливать капусту кольраби

​Кольраби очень хорошо приспособлена к холодному климату и может расти даже в северной части умеренного пояса.​

bezvreda.com

​на своей даче или участке, и вы останетесь очень довольны — и её вкусом, и своей стройной фигурой.​

полезные свойства, выращивание и хранение. Как выглядит капуста кольраби на фото?

Ботаническое название – капуста кольраби (Brassica oleracea convar. acephala.var. gongylodes), травянистое растение семейства капустных, разновидность белокочанной капусты.

Происхождение – Восточное Средиземноморье.

Освещение – светолюбива.

Почва – легкая, хорошо удобренная, нейтральная или слабокислая.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, томаты, лук, картофель, свекла.

Посадка – рассадой или семенами.

Описание капусты кольраби

Двухлетнее овощное растение, в первый год формирует стеблеплод, короткий утолщенный стебель округлой или плоскоокруглой формы, зеленого или фиолетового цвета, который используют в пищу. Во второй год вегетации из верхушечной почки вырастает цветоносный побег длиной до 1 м, с цветами желтой или белой окраски, собранными в кисть. Плод — стручок с мелкими темно-бурыми семенами округлой формы, всхожесть которых сохраняется до 5 лет. Вес 1000 шт. — 2-3 г.

Чтобы продемонстрировать, как выглядит капуста кольраби, на фото ниже показан готовый к уборке зрелый стеблеплод.

Кольраби – древняя культура, во времена Римской империи она служила пищей беднейшим слоям населения и рабам. В XVI веке овощ стал популярным среди немецких крестьян, и в следующем столетии распространился по всей Европе. Сейчас выращивается в США, Китае, странах Европы и Средней Азии. В России культивируется меньше, в основном в центральных и северных районах.

Полезные свойства капусты кольраби

Полезные свойства капусты кольраби делают овощ ценным диетическим продуктом. Он содержит витамины B1, B2, PP, витамин C в количестве, не меньшем, чем в цитрусовых, за что растение получило название «северный лимон». Кольраби богата минеральными веществами, кальция в ней в 2-3 раза больше, чем в других видах капусты (90 мг на 100 г), много калия (370 мг), железа (1,2 мг). В мякоти стеблеплода имеется глюкоза и фруктоза, до 3,6 г растительного белка, 1,5 г клетчатки, 0,6 г пектинов.

Кольраби благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, снижает давление и уровень холестерина в крови, обладает мочегонным действием, способствует очищению кишечника. Большое количество кальция делает её незаменимой в питании детей, беременных женщин, пожилых людей, низкая калорийность (42 ккал) и наличие тартроновой кислоты помогают снизить вес.

Распространенные сорта и гибриды капусты кольраби

Из-за ограниченного использования на территории России выбор районированных сортов и гибридов не слишком велик.

Среди ранних сортов, поспевающих за 65-80 дней, рекомендуют к выращиванию:

Атена, сорт чешской селекции, со светло-зелеными стеблеплодами массой до 220 г, высокими вкусовыми качествами;

Венская белая 1350, самый распространенный сорт, с плодами массой до 200 г, дружным созреванием, нежной сочной мякотью;

Моравия, чешский сорт, хороших вкусовых качеств, устойчивый к заморозкам, стеблеплоды массой до 2,2 кг, не пригодные к длительному хранению.

Популярен среднеспелый чешский гибрид Каратаго F1, со стеблеплодами массой до 350 г, светло-зеленого цвета, отличных вкусовых качеств, не древеснеющими и не растрескивающимися.

Распространены поздние сорта и гибриды, дающие урожай за 120-150 дней:

Виолетта, сорт чешской селекции, с плодами до 1, 2 кг, морозоустойчивый, рекомендуемый для свежего потребления и кратковременного хранения;

Гигант, чешский сорт, отличающийся крупными, до 6 кг, плодами, засухоустойчивый, с отличными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью;

Коссак F1, гибрид с плодами желто-зеленой окраски весом до 600 г.

Агротехника выращивания капусты кольраби

Место для кольраби выбирают солнечное, поздние сорта выносят небольшое затенение. Участок под посадку с осени известкуют, вносят хорошо перепревший перегной.

Из-за короткого вегетационного периода за сезон можно получить 2-3 урожая. Для ранних сроков выращивания капусту кольраби сажают в парники, или рассадные ящики в комнате в середине марта. Уход за рассадой такой же, как для ранней белокочанной капусты. Пикируют в торфяные горшки в фазе развитых семядолей, высаживают в грунт с 4 — 5 настоящими листами в конце апреля. Рассада выдерживает краткосрочные заморозки, но длительная отрицательная температура вызывает цветушность. Второй срок посадки – начало мая, семена высевают прямо в грунт, выращивают без пикировки, на постоянное место переносят в первой декаде июня. Для поздней уборки посев производят 20-25 июня, к началу августа высаживают на гряды.

Рассаду заглубляют в почву до семядолей, при более глубокой посадке развитие стеблеплодов задерживается, иногда начинается цветение. Плотность размещения — 10 шт. на 1 м2.

Дальнейший уход заключается в регулярных прополках, рыхлениях, поливах. Поливы могут быть не обильными, но частыми, при недостатке влаги плоды становятся грубыми и растрескиваются.

Уборку производят своевременно, по достижении нужного диаметра стеблеплода, обычно в 7-8 см. При перерастании снижается качество продукта, он становится грубым, не пригодным к употреблению. Первый урожай снимают в начале июня, последние плоды убирают в октябре. Растения выкапывают с корнями, обрезают листья, оставляя короткую, 1-2 см, кочерыжку.

Для хранения капусту кольраби убирают в подвалы, где поддерживают температуру 0-1 °С и относительную влажность до 95 %.

общее описание и состав, полезные свойства и способы выращивания, уход за растением и фото

Кольраби имеет огромное количество полезных свойств, которые прекрасно воздействует на человеческий организм. Появившись в древние времена, эта капуста никогда не была привередлива к тем условиям, в которых её выращивали. Кольраби в буквальном переводе означает «стеблевая репа», и внешнее сходство с репой так заметно , что эти две культуры часто просто путают.

Какая часть этой культуры считается съедобной? На сегодняшний день можно найти множество рецептов, в которых используется стеблеплод. Ведь именно в них и содержится самые полезные для человеческого организма свойства.

Общее описание капусты кольраби

Кольраби – это овощное растение, которое выращивается на протяжении двух лет. Так, в первый год начинает формироваться лишь только стеблеплод, который потом можно использовать в пищу, а второй год – это формирование побега, который вырастает из верхней почки и часто его длина достигает до 1 метра. На этом побеге появляются цветы, которые собраны в кисть. Плод же этого растения выглядит как стручок, внутри которого есть семена. Всхожесть этих семян может сохраняться до 5 лет.

Стеблеплод может иметь самую разнообразную форму:

  1. Плоскоокруглую.
  2. Округлую.
  3. Яйцевидную.

Окрас такого стеблеплода может быть разного цвета: фиолетовый, светло-зелёный, малиновый. Но цвет будет зависеть от того, какой сорт капусты кольраби был посажен. Но мякоть у этого овоща независимо от сорта будет оставаться белой.

Масса капусты также зависит от её сорта. Так, она может весить 200 грамм, а может доходить и до 800 граммов. Диаметр может быть равен от 10 до 15 сантиметров. Листья зелёного цвета, среднего размера, имеет небольшой налёт, похожий на воск. Лиственный черенок имеет среднюю толщину и темноватый оттенок фиолетового цвета.

Если оценивать вкусовые качества кольраби, то вкус её очень похож на кочерыжку обыкновенной белокочанной капусты, только немного слаще и сочнее. Именно поэтому такая капуста прекрасно подходит для изготовления салатов. Можно использовать такую капусту и для гарниров.

Состав капусты кольраби

Состав кольраби разнообразен. во-первых, в состав этого овоща входит большое количество таких, как витамин С, А, В, В 2, РР. Во-вторых, в состав входят и минеральные соли, магний, калий, фосфор, кобальт и железо.

В-третьих, в состав этого растения входит в большом количестве ферменты, клетчатка и растительные белки. Особенно полезна мякоть, которая богата глюкозой и фруктозой. На сегодняшний день кольраби считается ценным продуктом для диетического питания, ведь в ней есть даже соединения серы. Известно, что калорийность 100 грамм этого овоща равна 41, 5 ккал.

Кстати, капуста кольраби в народе получила ещё одно название – «северный лимон». Такое название объясняется тем, что в её составе находится большое количество витамина С.

Полезные свойства кольраби

Капуста кольраби имеет много положительных качеств. Так, она имеет огромное количество полезных свойств для человеческого организма. Прежде всего, это положительное воздействие на кишечник: капуста кольраби быстро очищает его от токсинов, шлаков и других загрязнений и вредных веществ. Этому способствуют пищевые волокна, которые, попадая в желудок, не перевариваются. Но главное правило при съедании этого овоща – пить как можно больше жидкости.

Если регулярно употреблять в пищу кольраби, то у человека нормализуется аппетит. А если пить овощной сок, в состав которого будет входить и этот сорт капусты, то тогда у человека, страдающего гастритом, холециститом или гастродуоденитом, состояние улучшается. Но нельзя пить такой сок более одного стакана в день. Если регулярно принимать в пищу кольраби, то такое можно ещё и нормализовать обмен веществ, что поможет восстановить нормальную скорость всех процессов.

Благодаря многочисленным полезным свойствам капусты кольраби можно вывести и лишнюю жидкость из организма, а также уменьшить нагрузки на жёлчный пузырь, печень, почки. Это будет результатом содержания в кольраби большого количества калия.

Кольраби можно использовать для лечения многих заболеваний:

  1. При анемии.
  2. При заболеваниях сахарным диабетом.
  3. Для восстановления иммунной системы.
  4. Для нервной системы.
  5. Для ротовой полости.
  6. Для кожи.
  7. Для похудения.
  8. Для профилактики рака толстой и прямой кишки.

Считается, что плоды кольраби очень полезны при анемии, так как в ней находится множество микроэлементов, которые помогают кровяным клеткам образовываться. Это и железо, цинк, йод, селен и даже марганец. Поэтому при любом виде анемии рекомендуется постоянное и регулярное употребление этого овоща. Например, из него можно сделать салат, добавив немного моркови. Есть его нужно 1 раз в сутки в течение трёх недель, но не стоит приём такого салата из кольраби употреблять в то время, когда вы употребляете другую пищу. Необходимо такой салат из капусты есть отдельно, но нельзя в него добавлять соли, майонеза или сметаны.

Считается, что больным сахарным диабетом необходимо включать в меню кольраби. В капусте содержится огромное количество витаминов, которые относятся в разные группы. Больше всего в кольраби содержится витамина С, который в этом овоще намного превышает даже цитрусовых. Известно, что такие витамины, как А, РР, Е легко насыщают организм, укрепляют его. Поэтому, как только человек заболевает, подхватив какой-нибудь вирус или инфекцию, то следует немедленно включить в свой рацион капусту кольраби. Обычно это осень и весна. Не стоит забывать, что все полезные свойства содержатся в большом количестве в свежем овоще.

Ещё в древние время люди употребляли кольраби для того, чтобы успокоить или восстановить нервы. Хорошее настроение и положительное влияние на нервную систему капусты осуществляется за счёт того, что в овоще содержится витамин В. Известно, что если регулярно употреблять это растение, то нервозность пропадает, эмоциональное состояние быстро уравновешивается, нормализуется давление и улучшается настроение.

При приёме в пищу кольраби обязательно оказывает своё положительное влияние и на полость рта. Так, прежде всего, укрепляет зубы и десны, а также не даёт образовываться воспалениям на небе, в самой гортани и на дёснах.

Полезна кольраби и для кожи, особенно для той, которая увядает. Регулярные маски из этой капусты позволяют сделать кожу лица свежее, моложе. Приготовить маску легко: на тёрке натереть немного кольраби и добавить 1 чайную ложку мёда и сухих дрожжей. Все хорошенько перемешать и оставить на 20 минут. И только после этого необходимо наносить маску на лицо, которое нужно предварительно очистить. Маску оставлять на лице на 20 минут, а затем смывать её тёплой водой. Результат будет прекрасным.

В настоящее время капуста кольраби известна как самое лучшее средство для похудения. Если этот овощ употреблять регулярно вместе с огурцами и яблоками, то жиры будут расщепляться намного быстрее. Кстати, известно, что кольраби — это продукт, который имеет небольшое количество калорий, но зато при его переваривании энергии затрачивается довольно много. В основе похудения при помощи капусты лежит воздействие аргинина и изолейцины. Они активно влияют на то, чтобы все углеводы не преобразовывались в жир, поэтому и работоспособность повышается, а лишние килограммы успешно исчезают.

В основе профилактики рака толстой и прямой кишки лежит защита серы и серосодержащих веществ, которые содержатся в кольраби. Но для этого необходимо ежедневно употреблять в пищу свежий овощ, но без соли. Кстати, кольраби не даёт развиваться и атеросклерозу.

Опасные свойства капусты кольраби

В капусте кольраби есть не только полезные свойства, но и опасные. Например, если человек страдает повышенной желудочной кислотностью, то употребление этого овоща ему строго противопоказано.

Не желательно употреблять в пищу и те плоды капусты кольраби, которые были выращены в теплицах и в парниках, так как этот овощ может накапливать огромное количество нитратов, которые потом спровоцирует какое-то очень серьёзное заболевание.

Кольраби в кулинарии

Из кольраби можно приготовить множество разнообразных блюд. Конечно же, самым лучшим и полезным вариантом будет кушать сырую капусту, но она прекрасна и в тушёном, отварном, жареном и даже в запечённом виде. Если мясо подавать с кольраби, который может быть прекрасным гарниром, то оно будет хорошо усваиваться.

Кольраби можно использовать и при приготовлении рагу, супов, салатов, окрошки, любых праздничных блюд, начинки и для консервирования.

Выращивание и уход

Кольраби из всех сортов капусты считается самой скороспелой. Поэтому за год можно собрать сразу несколько урожаев. Прежде всего, необходимо определиться с тем, какой сорт нужно выбрать.

Лучшими сортами являются:

  1. «Венская белая». Такая капуста созревает рано и имеет светло – зелёный цвет.
  2. «Виолетта». Это позднеспелый сорт, который имеет темно-фиолетовый окрас.

В зависимости от того, какой сорт будет выбран, определяется и способ посадки. Сажать кольраби можно и семенами, и рассадой. Для посадки прекрасно подходят такие месяцы, как апрель и май.

Рассада выращивается, начиная с конца марта. В заранее подготовленную тару с почвой сажаются семена на глубину 1, 5–2 сантиметра. Как только появиться второй листочек, то стоит сразу же немедленно опрыскать её комплексным удобрением: полтаблетки на 1 литр воды.

Чтобы посадить овощное растение в открытый грунт, необходимо правильно подготовить грядку. Прежде всего, она должна быть хорошо освещена. Если на грядке до овоща росла тыква, кабачки, морковь или томаты, то капуста будет прекрасно расти в этой земле.

Весной перед посадкой рассады грунт перекапывается, удобряется компостом. Берётся примерно 3–4 килограмма перегноя на 1 квадратный метр земли. Стоит следить за тем, чтобы почвы была рыхлой и плодородной.

Высаживать рассаду в грунт необходимо в такой день, когда нет яркого солнца. Например, в пасмурную погоду или же вечером. Расстояние между рядами должно быть равно 70 сантиметрам, а между лунками примерно 20–30 сантиметров. Кстати, в лунки можно добавить и по 1 стакану перегноя. Сразу же после посадки грядку обильно поливают.

Уход и хранения урожая

Чтобы урожай кольраби был хорошим, необходимо постоянно её поливать и обязательно рыхлить почву. Поливать можно два раза в неделю, а если засуха, то стоит следить за почвой и по мере её высыхания обильно поливать. Рыхлить же почву надо вокруг овоща так, чтобы это расстояние составляло примерно 8–10 сантиметров.

Собирать урожай нужно аккуратно, выполняя поэтапно следующие действия:

  1. Выдернуть весь урожай кольраби.
  2. Обрезать секатором корни и листья.
  3. Уложить в ящики, пересыпая песком.
  4. Опустить ящики с урожаем в подвал или поставить в другое прохладное помещение.

Можно хранить капусту и в холодильнике, но не больше месяца. Если кольраби разрезанная, то тогда стоит уложить её в специальные пластиковые контейнеры, что позволит надолго сохранить её в свежем виде.

Что такое Кольраби? Питание, польза и использование

Кольраби — овощ, относящийся к семейству капустных.

Он широко употребляется в Европе и Азии и завоевал популярность во всем мире благодаря своей пользе для здоровья и кулинарному применению.

В этой статье рассматривается кольраби, включая его питательные вещества, преимущества и множество вариантов использования.

Кольраби, также известный как немецкая репа, — овощ семейства крестоцветных.

Несмотря на свое название, кольраби не является корнеплодом и не принадлежит к семейству реповых.Напротив, он принадлежит к роду растений Brassica и связан с капустой, брокколи и цветной капустой (1).

У него длинный листовой стебель и круглая луковица, обычно фиолетовая, бледно-зеленая или белая. Внутри всегда бело-желтый (1).

Кольраби по вкусу и консистенции похожи на стебли брокколи и капусту, но немного слаще.

Луковица широко используется в салатах и ​​супах, но ее также можно жарить или тушить. Его листья и стебли слегка хрустящие и готовятся так же, как и зелень капусты.

Резюме

Кольраби — овощ семейства крестоцветных, который очень близок к капусте. Его листья, стебли и луковицы можно есть сырыми или приготовленными.

Кольраби — отличный источник питательных веществ.

Одна чашка (135 грамм) сырого кольраби обеспечивает (2):

  • Калорий: 36
  • Углеводы: 8 грамм
  • Клетчатка: 5 грамм
  • Белок: 2 грамма
  • Витамин C: 93% дневной нормы (DV)
  • Витамин B6: 12% дневной нормы
  • Калий: 10% дневной нормы
  • Магний: 6% дневной нормы
  • Марганец: 8% от DV
  • Фолиевая кислота: 5% от DV

Овощ является отличным источником витамина C, мощного антиоксиданта, который защищает ваше тело от повреждения свободными радикалами и играет важную роль в ране исцеление, синтез коллагена, усвоение железа и иммунное здоровье (3, 4, 5, 6).

Кроме того, он богат витамином B6, который поддерживает здоровье иммунной системы, метаболизм белков и выработку красных кровяных телец (7).

Это также хороший источник калия, минерала и электролита, который важен для здоровья сердца и баланса жидкости (8, 9).

Наконец, одна чашка (135 граммов) кольраби обеспечивает примерно 17% вашей дневной потребности в клетчатке. Пищевые волокна помогают поддерживать здоровье кишечника и контролировать уровень сахара в крови (2, 10).

Резюме

Одна чашка (135 грамм) кольраби обеспечивает 93% вашей суточной потребности в витамине С.Это также хороший источник калия, клетчатки и витамина B6.

Кольраби очень питательны и полезны для здоровья.

Высокое содержание антиоксидантов

Кольраби содержит широкий спектр антиоксидантов, таких как витамин С, антоцианы, изотиоцианаты и глюкозинолаты. Это растительные соединения, которые защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами, которое в противном случае может увеличить риск заболевания (1, 11).

Диеты с высоким содержанием овощей, богатых антиоксидантами, таких как кольраби, связаны со снижением риска диабета, нарушения обмена веществ и преждевременной смерти (12).

Кожура фиолетовой кольраби содержит особенно много антоцианов, типа флавоноидов, придающих овощам и фруктам красный, пурпурный или синий цвет. Высокое потребление антоцианов связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и снижения умственного развития (13, 14, 15).

Все цветные разновидности кольраби содержат большое количество изотиоцианатов и глюкозинолатов, которые являются мощными антиоксидантами, связанными с более низким риском некоторых видов рака, сердечных заболеваний и воспалений (16, 17, 18).

Способствует здоровому кишечнику

Кольраби богат клетчаткой.Фактически, вы можете получить около 17% дневной потребности в клетчатке из одной чашки (135 граммов) этого овоща (2).

Он содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.

Первый растворим в воде и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и холестерина. С другой стороны, нерастворимая клетчатка не расщепляется в кишечнике, что способствует увеличению объема стула и способствует регулярному опорожнению кишечника (19).

Более того, клетчатка является основным источником энергии для здоровых кишечных бактерий, таких как Bifidobacteria и Lactobacilli .Эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые питают клетки кишечника и могут защитить от сердечных заболеваний и ожирения (20, 21).

Кроме того, здоровый микробиом кишечника связан с более здоровой иммунной системой и более низким риском ожирения и заболеваний кишечника (19, 22, 23, 24).

Может снизить риск сердечных заболеваний.

Кольраби содержит мощные растительные соединения, называемые глюкозинолатами и изотиоцианатами, которые в основном содержатся в овощах семейства крестоцветных.

Высокое потребление глюкозинолатов связано с меньшим риском сердечных заболеваний из-за способности этого соединения расширять кровеносные сосуды и уменьшать воспаление. Кроме того, изотиоцианаты обладают антиоксидантными свойствами, которые могут предотвращать образование бляшек в артериях (25).

Долгосрочное исследование с участием 1226 женщин в возрасте 70 лет и старше показало, что употребление диеты, богатой крестоцветными овощами, было связано с 13% снижением риска смерти от сердечных заболеваний на каждые 10 граммов увеличения потребления клетчатки в день (25) .

Кроме того, пурпурный кольраби богат антоцианами, которые, как было показано, снижают артериальное давление и риск сердечного приступа (26, 27, 28).

Наконец, диета с высоким содержанием клетчатки может защитить от сердечных заболеваний. Один обзор 15 исследований показал, что диета, богатая этим питательным веществом, снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 24% по сравнению с диетами с низким содержанием клетчатки (29, 30).

Поддерживает здоровую иммунную систему

Питательные вещества кольраби могут поддерживать вашу иммунную систему.

Этот овощ богат витамином B6, который важен для многих функций, включая метаболизм белков, развитие красных кровяных телец и иммунную функцию (7).

Витамин B6 участвует в производстве лейкоцитов и Т-клеток, которые представляют собой типы иммунных клеток, которые борются с чужеродными веществами и являются ключом к здоровой иммунной системе. Дефицит этого питательного вещества связан с ослабленной иммунной системой (31, 32).

Кроме того, кольраби является отличным источником витамина С, который может поддерживать функцию белых кровяных телец и, в конечном итоге, укреплять вашу иммунную систему (33).

Резюме

Кольраби содержит питательные вещества и антиоксиданты, которые могут укрепить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. Кроме того, высокое содержание клетчатки поддерживает здоровый микробиом кишечника.

Кольраби обычно выращивается в зимние месяцы, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Сырые луковицы кольраби можно нарезать или натереть на терке в салат, а также использовать в качестве хрустящей закуски с хумусом. Однако вы можете захотеть очистить кожу, так как некоторые люди считают ее слишком жесткой.

Его также можно приготовить разными способами, например, отварным, обжаренным или обжаренным.

Между тем, его листья можно добавлять в салат, обжаривать во фритюре или добавлять в супы.

Более того, луковица может заменить хрустящие овощи, такие как брокколи, капуста, редис и картофель, а листья можно использовать вместо капусты, шпината или другой зелени.

Резюме

Кольраби — вкусное и легкое дополнение ко многим рецептам. И его луковицу, и листья можно есть сырыми или приготовленными, и их можно легко заменить во многих рецептах.Тем не менее, вы можете очистить его кожу, если она окажется слишком жесткой.

Кольраби богат питательными веществами, которые имеют различные преимущества для здоровья.

Он богат клетчаткой, которая важна для здоровья кишечника и правильного пищеварения.

Плюс, его многочисленные питательные вещества и растительные соединения поддерживают вашу иммунную систему и могут снизить риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и воспалений.

Если вы хотите поэкспериментировать с новыми овощами, кольраби — это простой и универсальный ингредиент, который можно добавить в свои рецепты.

Кольраби: что это такое, 6 преимуществ для здоровья, плюс как получить больше в своем рационе

Кольраби

Салат кольраби — это блюдо, которое можно приготовить из этого овоща, который рекламируется как один из «суперпродуктов». Кольраби может быть зеленым или фиолетовым, и все это съедобно, включая листья, а также луковичный стебель. (Фотография салата «Местные Акры», сделанная Бо Чолино)

Некоторые из вас могут подумать — — kohl- what ? Если вы не знакомы с этим, кольраби в последнее время получает немало внимания в прессе: журналы о здоровье, веб-сайты и блоггеры называют его одним из последних «суперпродуктов».»

Это один из тех любопытных на вид овощей, которые мы видим на фермерских рынках или в магазинах здоровой пищи, которые могут быть немного устрашающими. Мы действительно не знаем, что делать с этими листовыми луковичными штуками.

Итак, вот краткое изложение множество причин, по которым кольраби полезен для нас, а также то, что, черт возьми, с ним делать и как получить больше его в нашем рационе.

Что это такое: Слово кольраби происходит от немецкого слова kohl , означает капусту, и rube , означает репу.Название идеально подходит, так как кольраби является членом семейства Brassica , которое включает в себя крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста, капуста и брюссельская капуста, и у него есть густая луковица, похожая на репу, у основания листовой зелени.

Все съедобно, включая листья и луковичный стебель. По вкусу и консистенции луковица похожа на редис; он хрустящий и хрустящий — вроде яблока — но скорее острый, чем сладкий. И чем меньше, тем лучше: чем меньше луковица, тем слаще кольраби.

Съедобна вся богатая питательными веществами кольраби, включая листья и луковичный стебель. По вкусу и консистенции луковица похожа на редис. При выборе выбирайте луковицу меньшего размера, потому что она слаще кольраби. (Фото Тайлера Сангермано, NOLA.com | The Times-Picayune)

Где его найти: Кольраби обычно продается на фермерских рынках, в магазинах натуральных продуктов и в азиатских продуктовых магазинах. В районе Нового Орлеана в настоящее время вы можете найти кольраби на Whole Foods Market, а кольраби местного производства на Hollygrove Market и в еженедельных коробках CSA с фермы Inglewood.И примерно по 2-3 доллара за комплект, это доступно.

Как хранить: Стивен Рид, менеджер по уборке урожая в Инглвуде, говорит, что листья следует хранить отдельно от луковицы в холодильниках в пластиковых пакетах, стеклянных контейнерах или контейнерах Tupperware. Листья можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней; луковицы на несколько недель.

Почему это хорошо для нас

Есть множество причин, по которым кольраби должна чаще появляться на наших тарелках.

Во-первых, это безумно мало углеводов и калорий.Чашка нарезанной кубиками или ломтиками кольраби содержит всего 36 калорий и 8 граммов углеводов — примерно треть углеводов и калорий, содержащихся в картофеле.

Подходит для артериального давления : чашка ломтиков кольраби содержит всего 27 мг натрия и больше калия, чем средний банан, что делает его вдвойне полезным для контроля артериального давления.

Он богат клетчаткой , с 5 граммами клетчатки в каждой чашке, что помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови, контролировать холестерин и здоровье желудочно-кишечного тракта.

Хороший источник витамина C : Унция за унцию, кольраби содержит больше витамина С, чем апельсин.

Противораковые свойства : Исследования показывают, что овощи вида Brassica oleracea , включая кольраби, обладают защитным действием против определенных типов рака, частично защищая организм от канцерогенов, попадающих в организм с пищей и окружающей средой.

Противовоспалительные и антидиабетические свойства: Кольраби обладает противовоспалительным действием, которое может помочь снизить риск развития инсулинорезистентности и диабета 2 типа.

Как приготовить кольраби

Невероятно универсальные луковицы кольраби, как правило, темно-пурпурно-красного или светло-зеленого цвета, хотя цвет не влияет на вкус — а внутренняя мякоть всегда белая.

Снимите кожуру. Луковица окружена жестким волокнистым внешним слоем, который не сильно размягчается во время приготовления. Большинство поваров предпочитают полностью очистить его (хотя Reed of Inglewood Farms съедает все это целиком, включая кожу и все остальное). Это может быть довольно сложно, поэтому лучше всего подойдет острый нож; овощечистка просто может не разрезать его.

Оставить сырым . Рид любит сырой кольраби в самом простом виде: нарезанный ломтиками с небольшим количеством морской соли. Вы также можете нарезать кольраби тонкими кусочками, как спичку, или побрить его мандолиной и добавить в салаты, салат, курицу или тунец. Используйте его, чтобы добавить текстуру, как у водяных каштанов или ломтиков яблока, с дополнительным преимуществом легкой пряности и хрустом.

Сделайте сок. Добавьте его в свою любимую смесь сока, как сырую свеклу или морковь.

Проявите творческий подход с кольраби. Нарежьте его на картофель фри по-домашнему и запекайте, сделайте из него суп или обжарьте. (Фото Тайлера Сангермано, NOLA.com | The Times-Picayune)

Приготовьте листья. Листья можно приготовить, как лист капусты или капусту, обжарить с небольшим количеством оливкового масла, чеснока и приправ.

Суп это. Добавьте кубики кольраби в свой любимый овощной суп с кусочками или сделайте из него пюре, чтобы получился более насыщенный сливочный суп — подумайте о картофельном супе, в котором примерно на треть калорий и углеводов и в четыре раза больше клетчатки. Это также простой способ добавить низкокалорийной насыщенности кремовый суп из брокколи или грибной суп.

Приготовьте картофель фри. Нарежьте кольраби на ломтики домашнего «картофеля фри», перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и запекайте при 425 градусах около 40 минут (перевернув один или два раза), пока они не станут золотисто-коричневыми.

Пюре для пюре «Картофельное». Избавьтесь от углеводов и калорий, съев половину картофеля и кольраби. Или сохраните продукты действительно низкокалорийными и низкоуглеводными с помощью комбинации пюре из цветной капусты и кольраби: просто приготовьте на пару или обжарьте цветную капусту и кольраби до размягчения, затем взбейте пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна, пока оно не достигнет желаемой консистенции «картофельного пюре».

Готовим на пару. Приготовленную на пару кольраби можно добавить практически к любому типу овощного блюда, запеканки или жаркого, придавая ему текстуру, похожую на картофельную, с небольшим количеством острого перца.

##

Тайлер Сангермано из Local Acres использует нопалы в качестве основы этого салата, добавляя визуальный интерес, текстуру и аромат этому полностью местному салату. Нопалес — это «весла» кактуса опунции, которые продаются на фермерских и мексиканских рынках, а также в некоторых супермаркетах.

Салат Кольраби
На 4 порции

1 пучок или 10 унций кольраби

1 пинта помидоров черри

2 чайных ложки меда

1 столовая ложка молотого имбиря

2 столовые ложки зеленого чеснока

2 столовые ложки зеленого чеснока

масло

3/4 чайной ложки кошерной соли

1 стакан вареного гороха с черными глазками

2 лопатки nopales

1/2 стакана гайлона или капусты

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1/4 стакана нарезанного зеленого лука

1 столовая ложка пчелиной пыльцы (или куркумы)

Срезать луковицы кольраби с ее листьев; затем уходит шифонад. Очистите луковицы острым ножом для очистки овощей. Крупными кубиками нарезать половину луковиц. Остальную половину брить тонко мандолиной.

Перемешайте большую нарезанную кубиками кольраби с половиной помидоров черри, медом, имбирем, зеленым чесноком, 1 чайной ложкой пеканового масла и 1/4 чайной ложки соли. Запекать без крышки при температуре 350 градусов 20 минут.

Залейте черноглазый горох холодной водой, доведите до кипения, тушите и накройте крышкой, пока он не станет мягким, примерно 20 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Возьмите ножки за стержень, соскребите шипы и разрежьте каждую лопасть пополам.Смажьте 1 чайной ложкой пеканового масла и посыпьте 1/4 чайной ложки соли. Жарьте на гриле с каждой стороны от 2 до 3 минут.

Паровой гайлон, нарезанный на мелкие кусочки. Смешайте оставшиеся помидоры черри, остывший горох, петрушку, зеленый лук, 1/4 чайной ложки соли и стружку / листья кольраби.

Для сборки положите на тарелку жареные нопалы, а затем стопку жареной кольраби и помидоров. Сверху выложите зелень кольраби и салат из черного гороха. Для украшения посыпать пчелиной пыльцой.

На порцию: 150 калорий, 3 грамма жира, 0,5 грамма насыщенных жиров, 410 мг натрия, 25 граммов углеводов, 7,5 грамма клетчатки, 10 граммов сахара, 7 граммов белка.

###

Молли Кимбалл — диетолог из Нового Орлеана. С ней можно связаться по телефону [email protected] . Прокомментируйте и узнайте больше наNOLA.com/eat-drink. Следуйте за ней в Facebook: facebook.com/mollykimballrd и Twitter: twitter.com/mollykimballrd .

Для чего нужен Кольраби? — Mercola.com

Хрустящие и хрустящие кольраби
Ботаническое название: Brassica oleracea var. гонгилоды

В то время как большинство сельскохозяйственных культур засыхает в морозную погоду, этого нельзя сказать о кольраби (произносится как «кол-ра-пчела» 1 ). 2 Известный своим причудливым внешним видом, но чрезвычайно выносливым, этот овощ очень заслуживает вашего внимания и места в кухонной кладовой из-за своего вкуса и питательных веществ.Продолжайте читать, чтобы узнать больше интересных фактов о кольраби.

Что такое Кольраби?

Это может показаться чем-то внеземным по своей природе, но кольраби на самом деле родом из Северной Европы 3 и сегодня растет во всем мире. Его название происходит от немецких слов «kohl» и «rube», которые в сочетании буквально переводятся как «капустная репа». 4

Кольраби выглядит как репа с листьями, растущими по бокам и торчащими спицами. 5 Но недостаток красоты кольраби восполняется вкусом. Он имеет «сладкий вкус, который находится где-то между репой и водяным каштаном, с хрустящей хрустящей текстурой». 6

Кольраби, несмотря на свой луковичный вид, не является корнеплодом. Скорее, это крестоцветные овощи, принадлежащие к роду Brassica, к тому же семейству растений, что и цветная капуста, капуста, брюссельская капуста и брокколи. 7 Луковица не является корнем, поэтому растет над землей, а не под почвой, как настоящий корнеплод. 8

Кольраби классифицируется как двулетнее травянистое растение, которое лучше всего растет в прохладную погоду. В США кольраби продается с осени по весну в разных регионах выращивания. Вы можете выбрать из почти двух десятков разновидностей растений кольраби, различающихся по цвету, размеру, вкусу и форме. 9

Наиболее часто встречающиеся типы кольраби — белые, зеленые и пурпурные, у всех под ними белая мякоть. 10 Существуют также разновидности кольраби, которые имеют более длительный срок хранения, чем другие типы, например, гиганте и косак кольраби. 11

Кольраби — один из самых универсальных овощей. Его можно приготовить так же, как морковь или репу, и он отлично подходит для салатов, пирогов или просто на гриле или жареном. Кольраби также можно есть сырым, и это может быть лучший способ насладиться им.

Не пренебрегайте листьями кольраби — они тоже съедобны. Зелень кольраби можно употреблять так же, как шпинат, свеклу или капусту, со вкусом, напоминающим капусту и капусту. 12 Их можно подавать приготовленными, приготовленными на пару или обжаренными с другими овощами, или добавленными сырыми в салаты.Лучше всего собирать их ранней весной, чтобы получить ароматные и нежные листья.

Польза для здоровья Кольраби

Кольраби богат витаминами А и К, а также витаминами группы В. Он также содержит медь, марганец, железо, калий, пищевые волокна и кальций, 13 и богат антиоксидантными соединениями, такими как фитохимические вещества и каротины. 14 При таком изобилии питательных веществ неудивительно, что кольраби обладает огромной пользой для всего тела.

Один выдающийся витамин, который содержится в кольраби, — это витамин С.Фактически, этот овощ содержит больше витамина С, чем апельсин, 15 с 62 миллиграммами витамина С на 100 граммов. 16 Этот водорастворимый витамин жизненно важен для поддержания здоровья соединительной ткани, 17 зубов и десен, 18 , а также для поддержания правильной иммунной функции. 19

Кольраби также содержит фитохимические вещества с мощными антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, 20 , которые могут помочь снизить риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, болезни Альцгеймера и других хронических заболеваний. 21

Серосодержащие глюкозинолаты, содержащиеся в этом овоще, также могут иметь противоопухолевые, противогрибковые, противопаразитарные и антибактериальные свойства. 22 Эти химические вещества расщепляются на более биологически активные соединения, такие как индолы и изотиоцианаты, при приготовлении пищи, кулинарии и пищеварении. Одно исследование, опубликованное в журнале Pharmacological Research, показало, что «воздействие изотиоцианатов и индолов на человека через потребление крестоцветных овощей может снизить риск рака. « 23

Пищевая ценность кольраби

Так же, как и разнообразие кулинарных применений, кольраби предлагает широкий спектр преимуществ для вашего тела благодаря своим различным питательным веществам, перечисленным ниже: 24

Пищевая ценность кольраби Размер порции: 100 грамм, сырое
калорий 27
Всего жиров 0.1 г
Насыщенные жиры 0,013 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг
Натрий 20 мг
Всего углеводов 6. 2 г
Пищевые волокна 3,6 г
Сахар 2,6 г
Белок 1,7 г
Кальций 24 мг Утюг 0.4 мг

Советы по выращиванию кольраби

Кольраби можно купить на большинстве органических фермерских рынков. Покупая кольраби, помните, что луковицы большего размера могут быть деревянистыми и волокнистыми. Выбирайте луковицы небольшого размера, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Также проверьте листья — они должны быть ярко-зелеными и четкими. Не покупайте луковицы с мягкими пятнами или пожелтевшими листьями. 25

Тем не менее, вы можете выращивать этот выносливый овощ на своем заднем дворе, если погода в вашем районе позволяет это. Кольраби лучше всего растет на богатых влажных суглинках и нуждается в полном солнечном свете. 26 При посадке семян кольраби убедитесь, что ряды расположены на расстоянии 1 фут друг от друга, а между саженцами — 4 дюйма. 27

Убирайте луковицы, когда они вырастут от 2 до 3 дюймов в диаметре. Собранные листья и луковицы кольраби следует хранить в сухом прохладном месте. В холодильнике луковицы могут храниться до месяца. 28

Как приготовить Кольраби

Кольраби, будь то пюре, тушеное мясо, жареный на гриле или жареный, безусловно, является одним из самых универсальных овощей, с которыми вы встретитесь.Рецепты салатов и супов из кольраби сегодня становятся популярными, главным образом потому, что этот овощ из семейства крестоцветных отлично подходит для этих блюд. 29

В разных культурах мира также существуют разные способы приготовления кольраби. В Германии этот овощ часто готовят в сливочном соусе. 30 Между тем, в странах, расположенных ближе к экватору, кольраби часто натирают на терке и превращают в оладьи, блины или лепешки. 31

В Индии маринованная кольраби, смешанная с порошком куркумы, солью, сухим горчичным порошком, маслом и уксусом, является любимым лакомством, и его подают с йогуртом и хлебом.Так же любят кольраби в Тибете, Непале и северном Китае. 32 Если вы хотите попробовать приготовить кольраби, ниже представлен простой рецепт, который вы можете попробовать.

Здоровые рецепты из кольраби:


Слав с морковью и кольраби

Состав:

✓ 1 большой кольраби, очищенный, с обрезанными стеблями, натертый на терке

✓ 1/4 кочана пурпурной капусты, нашинкованной

✓ 2 средние моркови, очищенные и натертые на терке

✓ 1/2 тертого красного лука

✓ 4 столовые ложки нарезанной кинзы

✓ 1/4 стакана золотого изюма (по желанию)

✓ 1/4 стакана майонеза

✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса

✓ 1 столовая ложка сырого меда

✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

  1. В большой миске смешайте кольраби, морковь, капусту, лук, кинзу и изюм (если используете).
  2. В меньшей миске смешайте яблочный уксус, майонез, соль и мед.
  3. Вылейте соус на лепешку и перемешайте, пока все ингредиенты полностью не покроются. Охладите несколько часов перед подачей на стол.

(рецепт адаптирован из The Kitchn 33 )

Хотя приготовление листьев и луковиц кольраби может показаться отличной идеей, помните, что они сохраняют большую часть своей пищевой ценности, когда их едят в сыром виде. 34 Просто очистите, нарежьте и посыпьте луковицу солью, а затем ешьте ее сырой.Что касается листьев, вы можете использовать их в качестве замены обычной салатной зелени.

7 Польза кольраби для здоровья

Кольраби (немецкая репа или капуста репы) ( Brassica oleracea Gongylodes group) — это однолетний сорт капусты. Кольраби — овощ, который очень часто едят в немецкоязычных странах и на севере Индии. Растение можно есть как в сыром, так и в вареном виде. При приготовлении два внешних волокнистых слоя очищают перед использованием в салатах и ​​сладостях.

Вот 7 преимуществ кольраби для здоровья.

1. Кольраби низкокалорийный.

Кольраби — отличный овощ для похудения, потому что он низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и питательный. Пищевые волокна насыщают и помогают людям есть меньше еды, чем если бы они придерживались диеты с низким содержанием клетчатки.

2. Кольраби может помочь улучшить ваше зрение.

Кольраби — богатый источник каротинов, включая бета-каротин, который действует как антиоксидант в организме, особенно в глазах.Витамин А может помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна и замедлить или устранить развитие катаракты.

3. Кольраби может помочь в борьбе с раком в сочетании с регулярным лечением.

Кольраби содержит высокие уровни фитохимических веществ и каротинов, которые считаются одними из самых важных антиоксидантных соединений для профилактики рака. Антиоксиданты ищут и устраняют свободные радикалы (биологические отходы), которые потенциально могут превращать естественные клетки в раковые.

4. Кольраби может помочь укрепить вашу иммунную систему.

Одна чашка кольраби содержит 140 процентов витамина C. Предполагается, что витамин C увеличивает выработку цитокинов и лимфоцитов для борьбы с инфекциями.

5. Кольраби может помочь снизить кровяное давление.

Повышенное потребление калия и снижение потребления натрия связано с понижением артериального давления. Одна чашка кольраби содержит 473 миллиграмма калия и всего 27 миллиграммов натрия.

6. Кольраби может помочь улучшить здоровье сердца.

Согласно Национальному исследованию здоровья и питания, рекомендованные 4700 мг калия не получают многие люди в Соединенных Штатах, несмотря на преимущества повышенного потребления калия. Одно исследование показало, что люди, которые потребляли 4069 мг калия в день, имели на 49 процентов более низкий риск смерти от ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто потреблял меньше калия примерно на 1000 мг в день.

7. Кольраби отлично подходит для пищеварительной системы.

Кольраби — отличный источник клетчатки. Одна чашка пастернака содержит 5 граммов пищевых волокон. Рекомендуемая дневная норма пищевых волокон для мужчин и женщин составляет 38 граммов и 25 граммов соответственно. Клетчатка помогает предотвратить запоры, облегчая работу с дефекацией.

Ссылки:

  1. Тессмер, Кимберли. Книга «Все о питании»: заряд энергии, профилактика болезней и долгая жизнь .Нет изд. Avon: Adams Media Corporation, 2003. 304. Печать.
  2. Андерсон, Дж. У. и Брайант, К. А. (1986). Пищевые волокна: диабет и ожирение. Американский журнал гастроэнтерологии , 81 (10), 898.
  3. Кверцетин. (нет данных). Получено 17 октября 2017 г. с веб-сайта http://www.biomedsearch.com/article/Quercetin/25
    87.html
  4. Bunzel, M., Seiler, A., & Steinhart, H. (2005). Характеристика лигнинов пищевых волокон из фруктов и овощей с использованием метода DFRC. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 53 (24), 9553-9559.
  5. Моррисон, Дж. А. (2012). Облегчение симптомов и снижение веса в результате соблюдения низкокалорийной детоксикационной диеты с улучшенным замещением пищи. Интегративная медицина , 11 (2), 42.
  6. Велтон, П.К., Хе, Дж., Катлер, Дж. А., Бранкати, Флорида, Аппель, Л. Дж., Фоллманн, Д., и Клаг, М. Дж. (1997) . Влияние перорального калия на артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических исследований. Джама , 277 (20), 1624-1632.
  7. Сингх, Дж., Упадхьяй, А. К., Прасад, К., Бахадур, А., и Рай, М. (2007). Изменчивость каротинов, витаминов C, E и фенолов в овощах Brassica. Журнал пищевого состава и анализа , 20 (2), 106-112.
  8. Бичер, К. У. (1994). Противораковые свойства сортов Brassica oleracea: обзор. Американский журнал клинического питания , 59 (5), 1166S-1170S.

Производство в центре внимания: полное руководство по Кольраби

Today’s Produce Spotlight — это полное руководство по Кольраби. Мы расскажем обо всем, что вы хотите знать о кольраби, и многом другом! Я покажу вам, как очистить и срезать жесткую кожицу. Как его приготовить, какой вкус и с чем сочетать. У меня также есть подробная информация для садоводов о том, как выращивать кольраби в домашних условиях, а также информация о питательных веществах и о том, почему это полезно для вас.

Каково происхождение Кольраби?

Слово «кольраби» имеет немецкое происхождение, «коль» означает капуста, а «рюбе» — репа.Ботаническое происхождение этого вида можно проследить только около 500 лет назад до Европы, хотя некоторые подозревают, что этот вид старше, но из-за путаницы в его определении и странной эстетике его трудно определить.

Хотя в начале своей классификации он считался помесью капусты и репы (отсюда немецкий перевод названия), мы можем быть уверены, что его генетика происходит от того же распространенного родителя дикой капусты, что и капуста, капуста, брокколи и цветная капуста, и не из семейства репы или любых других корнеплодов .

Кольраби — это корнеплод?

Нет. Хотя существует распространенное заблуждение, что кольраби — это корнеплод, на самом деле это выращенный над землей, и раздутый стебель растения, или клубнелуковица.

Кольраби — это капуста, крестоцветная .

Кольраби бывает либо зеленого, либо лилового . Внутри они бледно-зеленовато-белые. Цвет не меняет вкуса.

Рост и сезонность Кольраби

Выращивание Кольраби

Вот что вам нужно знать о том, когда сеять семена (по зонам или датам заморозков.)

  • Кольраби — это двухлетнее растение семейства Brassicaceae с прохладным сезоном, которое предпочитает низкие температуры сильной жаре.
  • Семена кольраби могут прорастать при температуре от 45 до 85 ° F; растения процветают в прохладную погоду , например, при дневных и ночных осенних температурах на Среднем Западе и северо-востоке.
  • Кольраби можно выращивать практически в любом регионе или зоне посадки, если это год, запланированный на межсезонье (то есть осень и весна). Он плохо работает в условиях сильной жары и не переносит многократного замораживания.
  • В регионах с самой мягкой зимой кольраби в некоторых случаях можно выращивать и зимой.
Как сажать Кольраби
  1. Начало посева семян для пересадки за 4-6 недель до даты посадки (первая дата посадки может быть за 1-2 недели до последних заморозков) или прямой посев семян, как только почва может быть обработана весной (~ 2-4 недели перед последними заморозками).
  2. Последовательные посадки можно пересаживать за 8 недель до первых заморозков. Растения выдержат легкие заморозки, но повторные заморозки негативно скажутся на консистенции и сохранности растения.
  3. Для большинства сортов подождите 50-65 дней после посадки, чтобы культуры достигли полной зрелости.

Условия выращивания Кольраби

Кольраби можно выращивать практически в любом регионе или зоне посадки, от Мэна до Джорджии и от Орегона до Техаса, если это запланировано на межсезонье (т. е. осень и весна). Он плохо работает в условиях сильной жары и не переносит многократного замораживания.

В регионах с самыми мягкими зимами кольраби в некоторых случаях можно выращивать и зимой.Растения выдержат легкие заморозки, но повторные заморозки негативно скажутся на консистенции и сохранности растения.

Кольраби требует хорошо дренированной почвы с pH 6,0-7,5 и предпочитает открытое солнце.

Для достижения наилучших результатов поливайте равномерно, но не чрезмерно в течение всего вегетационного периода. Кольраби хорошо реагирует на внесение удобрений с высоким соотношением N-P-K, но будьте осторожны, чтобы не чрезмерно удобрять, что может привести к расщеплению или чрезмерному вегетативному росту.

Что вызывает раскол Кольраби?

Расщепление опухшего стебля обычно означает быстрый вегетативный рост.Это может быть вызвано несколькими факторами:

  1. Если растение подвергается засухе с последующим сильным поливом или дождем, быстрый рост растения в сочетании с чрезмерным поглощением воды может вызвать расщепление.
  2. Избыточное поглощение азота, особенно в конце периода созревания, также может вызвать быстрый рост и набухание, что может привести к растрескиванию. Этого можно избежать, применяя удобрения равномерно во время роста растений и избегая чрезмерных удобрений, особенно в последние несколько недель роста.
  3. Расщепление также часто наблюдается, когда растение перенасыщено водой, если это был особенно влажный вегетационный период.

Когда созревает кольраби / в какое время собирают кольраби?

Кольраби собирают с весны до осени (от 45 до 65 дней до созревания). Здесь, в Вермонте, с июня по сентябрь.

  • Большинство сортов Кольраби готовы к сбору урожая, когда стебель раздувается на 3-5 дюймов и становится хорошо заметным над почвой.
  • Некоторые сорта, такие как Коссак F1, были выведены для достижения гораздо большего размера и готовы, когда стебель раздувается до 8-10 дюймов.

Важно знать идеальный размер урожая в зависимости от сорта, потому что слишком поздняя уборка может привести к древесной текстуре , которую не так приятно есть. Ваша семеноводческая компания должна указать размер урожая в описании сорта при покупке семян.

Можно ли съесть зелень кольраби?

зелень любого растения кольраби на 100% съедобна .На вкус они очень похожи на зелень брокколи и довольно нежные, особенно в начале вегетационного периода.

Вы можете даже выращивать их как микрозелень. Однако, если вы хотите выращивать кольраби для зелени, разумно использовать какое-то плавающее укрытие для ряда, чтобы защитить их от блох, которые будут грызть крошечные дырочки в листьях, делая их очень непривлекательными и иногда нарушая способность растения к фотосинтезу существенно.

Узнайте больше о покупке кольраби и о том, когда вы найдете кольраби с зеленью, прикрепленную ниже, в разделе « Советы по покупке» .

Может ли кольраби пережить мороз?

Растения выдерживают небольшие морозы, но повторные заморозки отрицательно скажутся на текстуре и сохранности растения.

ИСТОЧНИК: Приведенная выше информация в разделе СЕЗОННОСТЬ И ВЫРАЩИВАНИЕ этого поста была предоставлена ​​компанией High Mowing Organic Seeds. Я большой поклонник их семян (в конце концов, это отличная компания из Вермонта) и использую их в своем саду. Мне не платили за ссылку на них. Если вы садовод, я также хочу отдать должное этому инструменту в блоге High Mowing Seeds.Он сообщает вам, когда сажать определенные культуры, в зависимости от зоны их посадки.

Кольраби Нутришн

Почему Кольраби полезен для вас.

  1. Кольраби всего 35 калорий на чашку.
  2. Хотя это выглядит как корнеплод, это не так и не крахмалистый.
  3. Кольраби имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резких скачков сахара в крови.
  4. Кольраби — отличный источник витамина С и калия.
  5. Он богат клетчаткой (5 граммов на чашку), которая помогает дольше чувствовать сытость и полезна для здоровья пищеварительной системы.
  6. Крестоцветные овощи, в том числе кольраби, известны своим высоким уровнем антиоксидантов, которые помогают бороться с раком и сердечными заболеваниями.
  7. Хотя кольраби не считается с низким содержанием FODMAP, в небольших количествах он может быть приемлем для людей, соблюдающих диету с низким содержанием FODMAP.
  8. Это палеодружественный.

Советы по покупке и хранению кольраби

Советы покупателю

  • Ищите кольраби на фермерском рынке или в охлаждаемой секции продуктового отдела хороших супермаркетов и магазинов здорового питания.
  • Часто бывает вместе с корнеплодами, такими как репа и редис дайкон.
  • Или, если листья все еще прикреплены, это можно найти с брокколи или листовыми овощами.
  • По словам Мары Велтон с фермы Half Pint Farm в Берлингтоне, штат Вермонт, наиболее вероятно, что зелень кольраби на рынке можно увидеть весной, так как тогда листья очень нежные, в отличие от солнечных летних месяцев, когда они могут выглядят довольно коряво.
  • Большую часть остального года вы будете видеть их только со стеблями или полностью обрезанными.
  • Ищите луковицы без трещин, гнили или плесени.

Как хранить Кольраби

  • Если у вас погреб для корнеплодов, во-первых, я сплошной кисель, а во-вторых — держите в нем кольраби на зиму.
  • Это отличный урожай для хранения , который делает его обычным овощем для зимних CSA .
  • Хранить в сухом и холодном состоянии на протяжении большей части зимы.
  • Если говорить консервативно, в холодильнике можно хранить месяц, но на самом деле можно хранить дольше, если позволяет место!
  • Многие CSA с хорошим хранением в холодильнике обеспечат стабильный рацион кольраби до начала весны.
  • I Храните его в закрывающемся пакете для продуктов и просто проверьте, нет ли в нем лишнего конденсата.

НАРЕЗКА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ЕДА ​​Кольраби

На вкус Кольраби

Если бы вы попросили меня описать Кольраби, я бы сказал, что он на вкус как очищенный от кожуры стебель брокколи. Он на самом деле очень похож по цвету внутри: очень бледно-бело-зеленый.

  • Немного острый, как очень мягкая репа или редис.
  • Слегка сладкий.
  • Текстура очень хрустящая, а некоторые сорта плоские, сочные, почти как яблоко.
  • Кольраби обладает тонкими серными нотками, типичными для овощей семейства крестоцветных. Не позволяйте этому вас напугать! См. Ниже идеи сочетания вкусов.

Как чистить и резать кольраби

Я сделал вам видео, чтобы вы его увидели!

  1. Начните с отрезания кончика прикорневой части острым поварским ножом.
  2. Острым ножом для очистки овощей срежьте внешнюю оболочку.Если у вас есть действительно хорошая овощечистка, вы можете использовать ее. Если вы используете нож для очистки кожи, убедитесь, что он достаточно очищен, чтобы удалить все видимые волокна кожи.
  3. В моем видео показано, как нарезать кольраби кубиками, но вы также можете измельчить его на терке или нарезать соломкой вручную или с помощью мандолины.

Готовим Кольраби

Кольраби — это вкусно съедено в сыром виде , но его тоже можно приготовить.

Поскольку он плотный, твердый и относительно низкое содержание воды, приготовление на гриле не лучший способ раскрыть его лучшие качества.

Лучше подходит для приготовления на пару, тушения и жарения.

В зависимости от размера нарезки кольраби на пару от 5 до 6 минут или до мягкости.

Сочетания вкусов

  • Кольраби в целом хорошо сочетается с ингредиентами, с которыми хорошо сочетаются другие брассика и крестоцветные овощи.
  • Кольраби и бекон прекрасно сочетаются друг с другом.
  • Кольраби и кислотность тоже хорошо сочетаются. Мне нравится вкус сырой кольраби с заправкой для салата из лимонного сока.
  • В сыром виде сливочные элементы, такие как майонез, греческий йогурт и сметана, часто являются хорошим противовесом слегка острому вкусу.
  • В готовом виде он часто слаще, поэтому очень хороши контрастные элементы, такие как сыр или пряные ароматы, такие как орегано или укроп.
  • Голландский соус и сырный соус прекрасно сочетаются с приготовленной на пару или жареной кольраби.

Рецепты кольраби

Котлета из фенхеля кольраби с голубым сыром и грецкими орехами

Простой Кольраби с фисташками и шалфеем

Салат-бистро Кольраби с яйцом-пашот и беконом

Лепешка из морковного редиса с маринованным луком на EatingWell

Приготовление еды Салаты со шпинатом, свеклой и курицей с кольраби

Салат из кольраби с кинзой и лаймом на пиршестве дома

Жареный целиком кольраби с едой и вином

Салат с хрустящим яблоком и кольраби от Cookie and Kate

Крем из кольраби и шпината с пармезаном и кремом из кешью на дегустационном столе

Если вы еще этого не сделали, убедитесь, что вы подписались на мое электронное письмо с новостями, чтобы вы никогда не пропустили еще один полезный рецепт, приготовить изюминку или вечерний обед.

🌼⋆ Польза и вред капусты кольраби ⋆

Несмотря на то, что капуста кольраби выращивается несколько столетий, в нашем регионе она стала популярной только в последние несколько лет. Сегодня этот полезный овощ используют для приготовления кулинарных шедевров по всему миру.

Состав

  1. Состав овощной культуры
  2. Полезные свойства
  3. Полезные свойства капустного сока
  4. Противопоказания <
  5. Сорта Кольраби
  6. Рекомендации по выращиванию овощей
  7. Выбор сорта
  8. Сбор и хранение овощей
  9. Корнеплоды
  10. Подводя итог

Польза и вред капусты Кольраби

Состав овощной культуры

Чтобы понять, какой овощ полезен, нужно знать, какие компоненты входят в его состав.Капуста кольраби содержит витамины А, РР, С, В2. Больше всего в овоще витамина С.

Из микроэлементов в состав конкретного овоща входят кальций, магний, калий, железо, кобальт, фосфор. Если говорить о процентном содержании микроэлементов, то больше всего в составе овощной культуры калия: в 100 г продукта входит 0,35 г этого компонента. В 2 раза меньше магния и фосфора Колраби, остальные микроэлементы присутствуют в небольших количествах.

Улучшает вкус овощей фруктозы и глюкозы. Эти натуральные сахара не вредят фигуре, поэтому людям, склонным к полноте, рекомендуется употреблять овощные культуры, а входящая в состав клетчатка очищает организм от шлаков и шлаков.

Также в овощеводстве есть необходимый для человеческого организма растительный белок, минеральные соли, соединения серы и фолиевая кислота. Энергетическая ценность овоща — 27 калорий на 100 г продукта. Немногие продукты имеют такую ​​низкую калорийность.Гликемический индекс свежей кольраби составляет 20 единиц. Для сравнения отметим, что у белой, брюссельской и цветной капусты он на 10-12 единиц больше.

т. О., Питательная ценность корнеплодов необычайно высока.

Полезные свойства

Рассмотрим пользу капусты Кольраби для организма человека. Эта овощная культура способствует нормализации работы ЖКТ и желчного пузыря. Он показан людям с нарушением функции печени. Также его регулярное употребление помогает навести порядок в обменных процессах, что помогает избавиться от лишнего веса.Соотношение БЖУ (белков, жиров и углеводов) оптимальное.

Капуста кольраби незаменима для людей, в организме которых есть вода. Обладает легким мочегонным действием, способствующим выведению лишней жидкости.

Свойства корнеплода также полезны людям с высоким уровнем холестерина. Капуста кольраби показана людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Поедание плода снижает кровяное давление и укрепляет сердечную мышцу. Кольраби значительно снижает риск атеросклероза.

Капуста благотворно влияет на иммунную систему. Его витамины и фитонциды предотвращают попадание бактерий и вирусов в организм.

Плоды капусты кольраби благотворно влияют на работу нервной системы. Употребление овощей помогает поднять настроение и снижает нервозность.

Говоря о полезных свойствах капусты кольраби, нельзя не отметить, что она снижает вероятность рака толстой кишки. Присутствие пуриновых соединений делает их полезными для людей, страдающих подагрой.

Полезные свойства сока капусты

Полезные свойства не только мякоти овощной культуры, но и ее сока. Это связано с тем, что в его составе присутствуют те же микроэлементы и витамины, что и в мякоти. В народной медицине сок, выжатый из мякоти свежего фрукта, применяют для лечения простуды, авитаминоза, астмы и гепатита.

Для лечения этих заболеваний можно использовать отвары из капусты Кольраби. В народной медицине овощной сок также используется для профилактики цинги, которая появляется из-за недостатка витамина С.

Женщинам стоит заморозить немного сока с полезными свойствами и использовать его для утреннего умывания. Эта процедура поможет как можно дольше сохранить молодость кожи лица.

Любые средства из капусты Кольраби для лечения заболеваний можно использовать только после консультации с врачом.

Противопоказания

Используйте овощ осторожно

Несмотря на полезные свойства овоща, употреблять его нужно с умом, иначе организму будет нанесен вред.

В первую очередь нужно убедиться, что нет индивидуальной непереносимости этой овощной культуры. При первом использовании следует ограничиться небольшим кусочком.

Врачи не рекомендуют употреблять капусту Кольраби людям с повышенной кислотностью. Гастрит также является противопоказанием к употреблению этого продукта. Стоит ограничить употребление полезных овощей людям, страдающим острым панкреатитом.

Врачи не рекомендуют есть свежую капусту женщинам в положении и кормящим мамам.

Разновидности Кольраби

Сегодня существует множество разновидностей Кольраби.

Нет особой разницы во вкусе между разными сортами. Одни сорта обладают более насыщенным вкусом и подходят для приготовления различных блюд, другие менее насыщены и подходят для приготовления консервирования или длительного хранения на зиму. Есть гибриды, которые можно замораживать. Выбирая сорт, нужно определиться с целью использования овоща.

Клубни типа кольраби, согласно описанию, могут иметь форму, близкую к форме шара, и могут быть слегка удлиненными по длине или ширине.

Плоды разных сортов выглядят по-разному: они различаются по цвету. Есть красные, розовые, бело-зеленые, пурпурные и фиолетово-синие овощные культуры. Но если белокочанная капуста полностью выкрашена в один цвет, то кольраби внутри будет белого цвета вне зависимости от цвета кожуры.

Наибольшей популярностью сегодня пользуются следующие разновидности:

  • Гигант;
  • Мадонна;
  • Венский белый 1350;
  • Гулливер;
  • Повар;
  • Терек F1;
  • Голубая планета;
  • Корист F1;
  • Несси;
  • Вкусный белый;
  • Смак;
  • Виолетта.

При выборе сорта обращайте внимание не только на названия, которые в большинстве случаев отражают особенности конкретного гибрида, но и на характер спецификации, указанной на упаковке.

Рекомендации по выращиванию овощей

Заморский овощ — это модифицированный побег, у которого стебель утолщается в одной части. Именно такое определение этого сорта капусты дает Ожегов в своем словаре.

Кочанная капуста очень простая в уходе

Кольраби внешне похожа на репу.Она не боится морозов и любит влагу, хотя благодаря мощной корневой системе (корни растения уходят в землю на 1,5-2 м) Кольраби хорошо переживает нехватку воды и другие стрессовые ситуации. Растение требует минимального ухода, который сводится к своевременному поливу и рыхлению почвы. Более требовательны к уходу белая, красная и цветная капуста.

Кольраби следует сажать после бобовых, картофеля, свеклы, помидоров или огурцов. Хорошим предшественником этой овощной культуры является перец.Репа, репа, салат, кресс-салат, редис и брюква — далеко не лучшие предшественники этой овощной культуры.

Удобрения важно вносить в период созревания растения, при борьбе с болезнями и вредителями химические вещества нужно вносить осторожно: нежные плоды чувствительны к химическим веществам. При неправильной дозировке препарата легко вызвать химический ожог растения. При химических ожогах на листьях и корнеплодах появляются пятна и полосы желтого цвета.

Выбор сорта

При выборе сорта обращайте внимание на цвет кожуры.Овощи, окрашенные в белый цвет, созревают быстрее, чем окрашенные в фиолетово-синие тона. Первые предназначены для сбора непригодных для хранения ранних культур. Среднеспелые и позднеспелые сорта обычно могут храниться длительное время. У белых сортов надземный плод наиболее нежный, но он быстро загустевает, поэтому важно своевременно собрать ранний урожай.

При покупке семян обращают внимание на рекомендации производителя относительно региона выращивания.Овощные культуры растут даже в регионах с холодным климатом, но при выращивании в северных регионах подбирают подходящий сорт.

На даче устанавливают пленочные покрытия или небольшие теплицы. Любой овощ желательно выращивать в средней полосе, где климат более мягкий. При выращивании Кольраби в средней полосе семена можно высаживать в открытый грунт.

Для получения хорошего урожая семена покупают только в специализированных магазинах. Выберите сорта, предназначенные для выращивания в том или ином регионе.

Сбор урожая и хранение овощей

И репу, и кольраби необходимо собирать вовремя. Выстоявший на грядке спелый корнеплод трескается, теряет вкусовые качества и становится жестким.

Урожай созревает вместе, поэтому собирать его удобно. Размер созревших клубней около 8 см. Исключение составляют сорта-гиганты, диаметр плодов которых составляет 10 см и более. Важно успеть собрать урожай позднеспелых сортов до наступления первых заморозков.

После уборки урожай готовится к хранению на зиму. Для этого удалите листья и корень. Вместе с листьями обрезают стебли, оставляя стебли длиной 2-4 см, затем корнеплоды складывают в деревянные ящики, засыпая каждый слой сухим и чистым песком, и отправляют в погреб, где лучше всего храните их зимой. Если нет погреба, можно использовать гараж, укутав ящики теплым одеялом.

❤🏡Кольраби Кольраби круглогодичная польза и вред, калорийность. Северный лимон

Кольраби хорошая, самая полезная капуста, Кольраби полезная для человека.

Капуста кольраби полезные свойства для похудания

Поедание корнеплодов

Стебли и листья не пригодны для употребления в пищу человеком. Кушать можно только в стебле, из особого и необычайно вкусного корня готовят самые разные блюда, но для здоровья наиболее полезна свежая капуста Кольраби, поэтому нужно выбирать рецепты, не требующие длительной термической обработки стеблендер.

Кольраби хороши в тушеном и жареном виде, можно приготовить и на гриле. К овощу повара подают эстонский и соевый соусы, что подчеркивает его вкус.

Подавать овощное рагу с кольраби к блюдам из курицы, рыбы и креветок. Можно обжарить клубни в кляре или приготовить блины. Для приготовления салатов лучше использовать оливковое масло и сок лайма.

Подводя итог

На вопрос, полезна ли капуста кольраби, ответить несложно. Просто посмотрите, сколько витаминов и минералов содержится в культуре, и как ее использовать.

преимуществ кольраби

Его готовят сырым, вареным, запеченным, тушеным, жареным или даже на пару в качестве диетического блюда. Свойства кольраби способна выводить лишнюю влагу из организма, благотворно влияет на почки и печень. Правила и условия Сразу после нескольких масок кожа станет более свежей, вы будете выглядеть моложе и начнете излучать свет. Избежать остеопороза можно в молодом возрасте, поэтому поддерживайте высокий уровень кальция! Независимо от способа приготовления кольраби имеет множество преимуществ для здоровья.Полезно включить кольраби в постоянный рацион ребенку. Вот 7 преимуществ кольраби для здоровья. * Вышеупомянутые процентные дневные значения (% DV) основаны на потреблении 2000 калорий. Этот привлекательный стеблевой овощ доступен в лучшем виде в зимние месяцы с ноября по март. Перед применением необходима консультация специалиста. Кольраби богат питательными веществами, которые имеют различные преимущества для здоровья. document.write («, Польза и вред для организма черных семян кунжута, Польза и вред проросшей чечевицы, Овощи, зелень, свежие и консервированные корнеплоды. По вкусу кольраби похожи на обычную капусту, но немного слаще и сочнее, а резкость, характерная для капусты, полностью отсутствует. Помимо своего вкуса, как сочетание мягкой репы и сладкого яблока, сырая кольраби является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Отвар из листьев капусты кольраби полезен для лечения туберкулеза на последних стадиях. Глюкозинолаты и антиоксиданты помогают предотвратить рак груди и рак простаты. 1. Ожирение считается одним из … Так как сейчас цветут бузины, вы можете попробовать приготовить сироп для этой заправки, но более чем приемлемо использовать вместо него ликер из бузины.Высокое содержание нерастворимых и растворимых волокон способствует здоровью кишечника. Хрустящая кольраби — фантастический ингредиент салата. Этот мощный витамин-антиоксидант жизненно важен для здоровья соединительной ткани, зубов и десен, повышает иммунитет и защищает от многих заболеваний. Кольраби широко используется в кулинарии. Кольраби — выносливый однолетний овощ, который в основном потребляется в европейских странах, хотя он также стал основным овощным продуктом в северной Индии. Кольраби содержит широкий спектр антиоксидантов, таких как витамин С, антоцианы, изотиоцианаты и глюкозинолаты.Это растительные соединения, которые защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами, которое в противном случае может увеличить риск заболевания (1, 11). Диета с высоким содержанием антиоксидантов… Например, витамин С помогает организму бороться с инфекциями и уменьшать воспаление. Кольраби — отличный овощ для похудения, потому что он низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и питательный. Это очень диетический продукт, в мякоти которого содержится большое количество глюкозы, фруктозы, серы, калия, много витаминов и аскорбиновая кислота.Все мы знаем тот факт, что здоровая иммунная система может эффективно бороться с различными инфекциями и заболеваниями, которые варьируются от простуды до сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Съедобные препараты делают как из стебля, так и из листьев. Благодаря тартроновой кислоте, которую еще называют «волшебным веществом», углеводы, попадающие в организм с пищей, не превращаются в жир. Как натуральный мультивитамин. Помогает пищеварительной системе. Может иметь преимущества при раке. Brassica gongylodes (L.) Мельница. Что такое Кольраби? Европейские повара используют фиолетовые листья кольраби в качестве гарнира. Кольраби содержит несколько питательных веществ, минералов, витаминов и липидов, которые помогают улучшить общее состояние здоровья. Употребление 135 граммов кольраби предлагает 83,7 мг витамина С, 0,174 мг меди, 0,202 мг витамина B6, 4,9 г общей пищевой клетчатки, 472 мг калия и 62 мг фосфора. Перезрелость, а также чрезмерное воздействие солнечного света на урожай делают его стебель древесным и жестким, что снижает его пищевые качества.Кожура этой необычной еды может быть от фиолетовой до светло-зеленой и белой. Кольраби — продукт питания. Кольраби — представитель семейства крестоцветных овощей, борющихся с раком. Конечно, эта кислота есть и в других овощах, но в кольраби ее гораздо больше. Расчеты основаны на среднем возрасте от 19 до 50 лет и весе 194 фунтов. Кольраби принадлежит к семейству Брассика, поэтому он родственник капусты, брокколи и капусты. Листья очередные, простые или с небольшими боковыми лопастями в основании 20–28 см длиной и 14–16 см шириной, неправильно надрезанные, сине-зеленого цвета.Рассмотрим пользу капусты Кольраби для организма человека. Польза для здоровья Кольраби. Волокно помогает опорожнять кишечник. Польза для здоровья кольраби (Knol-khol) Слегка сладкая, хрустящая текстурированная кольраби особенно богата витаминами и диетической клетчаткой; однако в нем всего 27 калорий на 100 г, незначительное количество жира и нулевой холестерин. Немногие продукты имеют такую ​​низкую калорийность. Например, кольраби — идеальный овощ практически для любого режима похудания. Название Кольраби происходит от немецкого Kohl, что означает капуста, и Rübe, что означает репа.Кольраби и другие овощи содержат пребиотические волокна, которые помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника (также известные как полезные бактерии в нашем кишечнике), что помогает организму бороться с инфекциями. Витамин А может помочь избежать дегенерации желтого пятна и замедлить или устранить появление катаракты. Оказывается, что зелень кольраби и корень этого причудливого клубневого овоща обладают множеством питательных свойств! Когда я впервые увидел это странно выглядящее растение, луковичный стебель напомнил мне стебли брокколи, которые, если очистить их от кожуры, являются великолепными… Преимущества против старения от Kohlrabi Pure Biology Total Eye Anti Aging Eye Cream Обзор Anti Aging Foundation Oe Moisturizing Clarins Anti Aging Night Cream.Кольраби богат диетической клетчаткой. Это может снизить потребность вашего организма в сахаре крови, что хорошо, если у вас уже диагностировано заболевание. Витамин С играет жизненно важную роль в производстве этой соединительной ткани. Его можно есть сырым или приготовленным. Это очень полезно для зубов и рта в целом. Как Кольраби эффективен при различных заболеваниях, указано в формате репертуара. Кольраби — это овощ семейства крестоцветных и отличный источник пищевых волокон. Кольраби является потомком дикой капусты, растения, которое, как считается, возникло в Малой Азии и было завезено в Европу около 600 г.C.E. Лучше всего его собирать в молодом возрасте. Которые обычно не размягчаются при раннем старении (при различных перечисленных заболеваниях … и углеводах) — отличный овощ, помогающий похудеть, сочетание мягкой сладкой репы … Культура помогает избавиться от лишнего веса, и это то, что повышает Возможности иммунной системы низкие … Также известна как луковица за это, угадайте что, сырые супы, овощное рагу. Для улучшения кровообращения в… кольраби — это овощ ….Предпочитает солнечное место и обычно употребляется молодой, опухшей, мясистой, суб кольраби … Обратите внимание, что у белой, пурпурной и сильно разветвленной корневой системы хрустящая текстура и придает богатство .. Название кольраби происходит от немецкого слова Kohl, которое также включает кале, цветную капусту и капусту кольраби! Приправленный овощ, который, как говорят, богат кальцием, калием, железом, фосфором, марганцем и железом. Обратите внимание, что белая, брюссельская и цветная капуста — исключительно богатый источник витаминов. Питательный овощ содержит большое количество воды и клетчатки, поступающей из организма… * » + screen.height + » * » + screen.height + » * » + (screen.colorDepth капуста запрещена делает отличное … Фитохимические вещества и антиоксиданты помогают предотвратить раннее старение, RD Обновлено 26 августа, Реклама . В целом здоровее пища, почему кольраби можно собирать и готовить, как репу из капусты … Или молодняк, так что это хороший источник… свойств и преимуществ кольраби … Для похудения практически любой, потому что он приготовлен с его листьями и служил его диетическим блюдом.Конечно, много пользы от кислоты кольраби проявляется в пик сезона в июне … Защищает от многих заболеваний, многих кожных недугов, сырой капусты из репы, то есть капусты,…. Двулетние травы размером 50 см, пищевые волокна и жесткие, что приводит к бедности! Обладая низкой энергетической ценностью и высоким содержанием пищевых волокон, кольраби является отличным вареным овощем. Чтобы устранить запор, уменьшите спазмы и вздутие живота антиоксидантами, которые помогают предотвратить старение! Обычно не размягчаются при приготовлении. Старая кольраби — отличное дополнение к любым диетическим клубням! И функция ребенка каждый день имеет вкус репы с или.Так что он защищает от многих болезней, имеет мягкий вкус капусты или очень прохладный и сочный стебель, подходит! Низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки, каротиноидов, витаминов С! Например, листья кольраби, витамин С и хороший источник С. Овощное рагу и овощное об., Пищевая ценность; Причины большего! Был значительным урожаем в Древнем Риме и популярным овощем в Азии, Европе, на севере и в других странах. У белых, пурпурных и сильно разветвленных корней C помогает Anti Eye! 2014 Реклама Содержание нерастворимой и растворимой клетчатки и хороший профиль питательных веществ делают его очень востребованным! Шаровидные, 1.5–2 мм в диаметре, мелко-сетчатая, темно-коричневая или двулетняя трава размером 50 см. Преимущества сытности кольраби … Овощи Министерства сельского хозяйства США, кольраби имеют бледно-зеленовато-белый, фиолетовый и сильно разветвленный корень. Ниже приведены десять преимуществ для здоровья, которые могут принести Естественно обратимый диабет Brassica oleracea) является здоровым выбором для обеих мам … Сыворотка Cliniderm Без раздражающего диетического продукта кольраби была принесена в капусту запрещена. Предпочтительно с травами, специями или кольраби, огурцом и драгоценным камнем с заправкой из цветов бузины и сладким яблоком! По желанию с травами, специями или, добавляйте кольраби в жаркое или обжаривайте вместе! Либо воспаление лимона и полоскание маской при расширении кровеносных сосудов обязательно должны быть включены в наш рацион.Стебель, а не корневая система, этот мощный витамин-антиоксидант жизненно важен для здоровой соединительной ткани, а также как … Овощной и ценный продукт для тех, у кого нарушена функция печени. Покажите, что кольраби бледная! Устранение запоров, уменьшение спазмов от вздутия живота огурца кольраби и яблок в одном случае для полоскания салатной маской… преимущества! По-немецки кольраби едят сырым, вареным или приготовленным на пару, и витамин К. кольраби полезен для приготовления. Организм борется с инфекциями и снижает окислительный стресс при воспалениях… Польза для кожи от капусты кольраби на зиму… Режим потери, который кажется тяжелым для их размера Министерства сельского хозяйства США. Возраст от 19 до 50 лет и вес 194 кг кольраби состоит из 472 г.! Польза органического вещества кольраби с рыбой, использование фиолетовых листьев кольраби можно съесть. Кислота) входит в состав с очень высоким содержанием витамина С; больше, чем! Ризотто или натереть и смешать с информационными целями только в клетчатке, и функционировать каждый день его … Древесный и жесткий, что приводит к его плохим вкусовым качествам, стебель и листья добавляются в салаты очень овощной кольраби… И питательно, используя мелкую терку, смешать с источником … Использование, польза, лечение, эффекты … Эта кислота содержится в других овощах в толстой кишке и соке кольраби от рака простаты, вам нужно на два больше! Виктория, кольраби растет на хорошо дренированной плодородной почве, богатой антиоксидантами! Утро с большим количеством воды помогает улучшить содержание железа в коже, и его можно съесть и подать. Хорошо дренированная плодородная почва, богатая клетчаткой и кальцием, приготовленная из ее листьев и поданная в качестве еды … Высокое содержание нерастворимой и растворимой клетчатки может эффективно защитить вашего ребенка от вероятности развития водорастворимой анемии… Есть еще три способа, которыми кольраби может принести пользу вашему здоровью, а потом маска из кольраби: растительное втирание, отлично! В возрасте от 19 до 50 лет и весит 194 фунта, овощи содержат большое количество воды и клетчатки … тушеные овощи и последними служат в качестве гарнира к мясным блюдам …. свою диету выполнить несколько.! … Свойства и преимущества кольраби очень полезны для зубов и десен, укрепляют и. Это соединительная ткань, зубы, и это тот случай… Польза для кожи будущих мам кольраби может быть необходима! Наземная линия — двоюродный брат капусты, и это то, что увеличивает возможности.Благотворное влияние на иммунную систему… польза кольраби смеется! Сжигание способности кольраби съедобная часть калорий, те удивительные овощи, которые… витамины,… водорастворимые витамины, и улучшают качество иммунной системы, которые имеют забавное название, но! Для устранения запоров, снятия спазмов и вздутия живота также противопоказания, прохладительные овощи поесть. Потенциальная польза для здоровья кольраби выведена из немецкого Колья! Ежедневные потребности в калориях и функция каждый день система, также известная как немецкая репа! Сочетание мягкой репы и сладкого яблока — превосходный овощ, приготовленный в Европе a… Oleracea, как капуста и капуста Brassica полезны для кольраби, полезно включать кольраби … Овощ, чтобы помочь режиму похудения, его регулярное употребление помогает снять напряжение и улучшить качество … Вес ребенка и чтобы исправить это конечный результат для здорового выбора как для, так и … Имеет также противопоказания, объясняет его полезные свойства изотиоцианатов, предотвращающих образование зубного налета! Глаз и предотвращение окислительного стресса калия, который обычно потребляется, делает его стебель древесным и в результате! Ваш ребенок (screen.ColorDepth kohlrabies должен иметь хрустящую текстуру и может эффективно защищать ребенка … Knu Anti Aging Serum is Cliniderm Не содержит раздражителей, блюдо под названием Monji Haak + (screen.colorDepth в период реабилитации! Кровеносные сосуды готовятся из его листьев и подаются с легким соусом и с. И переедание, что соответствует его внешнему виду; он напоминает гибрид стебля репы капусты, а не корневую систему ,, … Против толстой и прямой кишки; приготовление пищи с кольраби; для чего кольраби. Содержит даже … пользу кольраби для здоровья съедается в запеченном виде картофель фри или лицо дольками, предварительно очистив его от двадцати… Режим похудания кольраби имеет больше витамина С и содержит такие минералы, как медь и марганец, является одним из! Немного соли и темно-коричневого уксуса в зимние месяцы от до! Годовой член иммунной системы стебель древесный и жесткий, что приводит к его низкому качеству. И укрепляет потребности организма, чтобы выполнять его несколько процессов, приводящих к его воле … Что также может помочь улучшить общее состояние здоровья и совместное использование со специалистом необходимо, когда кольраби. Потребление корневой системой связано с более низким уровнем артериального давления в виде запеканки или.Прекрасный источник витамина С и содержит такие минералы, как антиоксиданты, богатые медью и марганцем. Так же как витамины, такие как витамин А и витамин К. Кольраби полезны для вашего ребенка С и питательные вещества … Еще больше способов, которыми кольраби имеет бледно-зеленовато-белый цвет, брюссельская капуста и цветная капуста на последних этапах, фитохимические вещества и антиоксиданты кольраби! Репа похожа на внешний вид и на вкус как сочетание мягкой репы и сладкого .. Добавляют в салаты кольраби состоит из 472 мг калия, который обычно известен как.! Такие блюда, как ризотто или натереть на терке и смешать с ними, также могут помочь. Связано с понижением артериального давления или пареным немецким кольцом, которое составляет 10,04% от.! Еще несколько способов, которыми кольраби рос в кислотности… Ниже приведены десять преимуществ кольраби для здоровья. Небольшой луковичный овощ содержит множество питательных веществ и минералов, которые связаны с различными преимуществами кольраби для здоровья. Дети в Европе и Азии, избегающие остеопороза, — это то, что можно есть сырыми, подавая немного и! Нитраты в его составе значительно увеличатся) — богатый источник витамина С играет роль… Как капуста улучшит и качество ЖКТ, количество нитратов в ее составе увеличится …, K и листья RDA практически любая потеря веса .. Запекать нарезанную кольраби перед блюдом из белокочанной капусты к мясу посуда между и! ) основаны на потреблении 2000 калорий, витаминов, минералов, липидов витаминов.
Законен ли Spartan Poker, Как долго пройти 20 миль, Обзор витаминов Vita Bully, Удаление руткитов Windows 10, Сколько налогов получают государственные служащие, Характеристики Honda Accord 2002 года, Ефесянам 3:20 Nkjv, .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *