Полезные свойства пареной тыквы: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Откройте для себя все свойства, преимущества и традиции тыквы

Тыква — это низкокалорийный, но богатый питательными веществами продукт, обладающий мочегонным и успокаивающим действием. Узнайте в этом руководстве, каковы свойства, использование, питательная ценность и калорийность тыквы.

Тыква также является главным символом Хэллоуина .

Традиция связана с легендой Джека О’Лантерна , бездельника-бездельника, которому дьявол дал клеймо, которое осветило дорогу подземного мира, уголька, который Джек поместил в опорожненную репу, чтобы он продержался. дольше.

На самом деле не все знают, что изначально овощным символом Хэллоуина была репа. Его заменили тыквой после великой эмиграции ирландцев в Америку из-за нехватки репы и богатства тыкв на Новом континенте.

По традиции, лампа из тыквы помогает отгонять злых духов.

Благодаря кино и телевидению Соединенные Штаты распространили празднование Хэллоуина по всему миру, заразив даже ту часть Европы, которая оставалась для них чужой.

Во многих фильмах и сериалах часто появляются знаменитые тыквы и дети в масках, которые стучатся в двери. И, наконец, многие книги и страшилки берут Хэллоуин в качестве фона или отправной точки для своих сюжетов.

Со временем Хэллоуин потерял свое религиозное и ритуальное значение и стал возможностью весело провести время и организовать дорогие и веселые торжества. Кажется, ежегодно к 31 октября американцы тратят два с половиной миллиона долларов на костюмы, украшения и вечеринки!

Тыква — это низкокалорийный овощ, богатый питательными веществами, обладающий мочегонным и успокаивающим действием.

Термин «тыква» обозначает различные растения семейства тыквенных. Среди наиболее известных — Cucurbita maxima и Cucurbita moscata .

Давай выясним.

Свойства и преимущества тыквы

Тыква — низкокалорийный продукт. Как и все овощи оранжевого цвета, он богат каротинами — веществами, которые организм использует для производства витамина А и которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Он также содержит много других минералов и витаминов, включая кальций, калий, натрий, магний, фосфор и витамин Е. Он также содержит хорошую долю аминокислот и изрядное количество клетчатки.

Тыквы обладают мочегонными и успокаивающими свойствами. Мякоть можно использовать для снятия воспаления кожи.

Семена тыквы содержат кукурбитин, вещество, которое помогает защитить простату и противодействовать заболеваниям мочевыводящих путей у мужчин и женщин; на самом деле они также помогают предотвратить цистит. Тыквенные семечки также богаты белком.

Калорийность и пищевая ценность тыквы

В 100 г тыквы содержится 18 ккал / 77 кДж.

Кроме того, на каждые 100 г этого продукта приходится:

Вода 94,6 г
Углеводы 3,5 г
Сахара 2,5 г
Белки 1,10 г
Жиры 0,1 г
Холестерин 0 г
Железо 0,9 мг
Кальций 20 мг
Фосфор 40 мг
Витамин B1 0,03 мг
Витамин B2 0,02 мг
Витамин B 3 0.50 мг
Витамин A 599 мкг
Витамин C 9 мг

Тыква от запоров и задержки воды

Тыква на 90% состоит из воды.

Этот высокий процент имеет много преимуществ: если его добавить к высокому содержанию клетчатки, он способствует правильному функционированию кишечного транзита, восстанавливает баланс флоры и частично снимает дискомфорт, возникающий, например, из-за колита или геморроя. Затем волокна продлевают чувство сытости, что приносит пользу леске.

Кроме того, вода и калий, содержащиеся в тыкве, обладают мочегонными свойствами и препятствуют задержке жидкости.

Польза тыквы и здоровья кожи

Благодаря успокаивающим и антиоксидантным свойствам масла и тыквенных семечек можно создавать антивозрастные косметические препараты.

Если надавить на ломтик вареной тыквы и смешать его со столовой ложкой органического лимонного сока, вы получите успокаивающую и очищающую маску, которую можно нанести на лицо.

Кроме того, применение мякоти тыквы полезно при лечении воспалительных состояний кожи, таких как зуд, укусы насекомых, покраснение или ожоги.

Тыква обладает смягчающими свойствами и противодействует воспалительному процессу слизистых оболочек.

Тыква для отдыха

Минеральные соли, которыми богата тыква, обладают расслабляющими свойствами, снимая беспокойство и стресс.

Магний, например, является естественным миорелаксантом, который помогает расслабить мышцы, что положительно сказывается на теле и настроении.

Триптофан, содержащийся в его мякоти, представляет собой аминокислоту, которая способствует выработке серотонина, гормона, который регулирует цикл сна / бодрствования, чувство голода / сытости, перистальтику кишечника, настроение и называется гормоном хорошего настроения.

Тыква для кровообращения и желудка

Богатая омега-3 тыква помогает контролировать уровень холестерина и триглицеридов в крови, снижая кровяное давление и риск образования атеросклеротических бляшек, тем самым помогая предотвратить начало сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульты и сердечные приступы.

Также можно приготовить отличную центрифугу на основе тыквенного сока с полезными свойствами, признанными для пищеварительной системы. В случае язвы или желудочного сока рекомендуется употреблять стакан тыквенного сока три раза в день за полтора часа до еды.

6 способов есть тыкву

Учитывая множество свойств тыквы, ее рекомендуется употреблять в пищу, особенно в сезон.

Помимо изысканного вкуса, тыква поддается бесконечному количеству рецептов, и все они вкусны:

Можно есть сырым в салатах. Таким образом, содержание витаминов остается неизменным.
Его можно готовить на пару и смешивать для приготовления пюре.
Его можно тушить или варить и использовать для приготовления кремов и бархатистов.
Его мякоть можно варить и смешивать для приготовления соуса для заправки пиццы или пасты вместо томатного соуса.
Тыква также отлично пропущена на сковороде и сочетается с ризотто.
Его мякоть, приготовленная и смешанная, может быть смешана с мукой для изготовления хлеба.

Рецепты с тыквой

Ризотто с тыквой и шафраном

Ризотто с тыквой — это истинное заведение итальянской кухни: первое блюдо, которое содержит всю теплоту медленного приготовления, настоящих ароматов и приятного домашнего запаха.

Блюдо крестьянского происхождения, как и многие из лучших блюд нашей традиции: только интуиция, практика и воображение смогли превратить тыкву и рис в блюдо, которое сейчас ценится гастрономами и любимо знатоками.

Что такого особенного в тыквенном ризотто, что делает его неотразимым? На его простоту будет дан ответ; простота, содержащая мудрость, заботу, неизменные, необходимые жесты, лишенные помпезных фривольностей: поджаривание риса, которое делает бобы водонепроницаемыми и придает им необычайную стойкость при приготовлении пищи.

Шаг за шагом готовка, по ложке бульона за раз, потому что отварной рис отличается от ризотто. Сливки, тот момент, когда крахмал превращает остатки бульона в сливочный соус, который затем делает масло блестящим и тающим.

Множество маленьких жестов из других времен, которые делают это блюдо восхищением, способным покорить как самых изысканных гурманов, так и любителей простых и настоящих ароматов.

Идеальное блюдо на все случаи жизни, от ужина на двоих до вечеров с друзьями, даже в княжеский праздник тыквы: Хэллоуин!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис Карнароли 320 г
Тыква 600 г
Медный лук 100 г
Овощной бульон 1.5 л
Parmigiano Reggiano DOP 80 г
Белое вино 60 г
Сливочное масло 50 г
Зеленый перец q. b.
Соль до q.b.
Шафран q.b.
Оливковое масло первого холодного отжима 20 г

Мягкий и вкусный тыквенный пирог

Тыквенный пирог — изысканный и легкий десерт, типичный для осеннего периода; приготовлено из свежей сырой тыквы, смешанной с тестом, основного ингредиента, который делает тыквенный пирог мягким и вкусным и придает ему чудесный оранжевый цвет!

Консистенция просто восхитительна: пористая, сочная, просто супер мягкая! Вкус насыщенный и решительный, тыква ощущается, даже если вкус не слишком инвазивный, но идеально сбалансированный, благодаря апельсиновой цедре и измельченному миндалю (-> откройте для себя все свойства сладкого миндаля ), которые делают торт ароматная и вкусная тыква!

Кол-во на 6 человек — 1 форма 18 см

125 грамм сырой мякоти тыквы
140 грамм муки в 00
60 грамм мелко нарезанного очищенного миндаля
50 мл масла из семян
40 мл молока
115 грамм сахарного песка
2 больших яйца
10 грамм выпечки порошка (чуть более 1/2 пакетика)
тертая 1 цедра апельсина
2 столовые ложки темного рома (или куантро, или апельсинового сока)
1 щепотка соли
сахарная пудра для завершения

Вариации тыквенного пирога

Для пирога большего размера 24 — 26 см будет достаточно ровно удвоить все ингредиенты, кроме щепотки соли.

Используйте 1 целый пакетик дрожжей и цедру 2 маленьких апельсинов или 1 большого апельсина + 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Для версии без глютена используйте рисовую муку вместо ’00. Вместо миндаля можно использовать измельченный амаретти или муку из фундука.

Если вы хотите приготовить тыквенно-шоколадный торт, добавьте в готовую смесь 100 г измельченного темного шоколада или капель. Как вариант, вы можете оставить натуральный тыквенный пирог и, когда он остынет, добавить мягкую шоколадную глазурь.

Любопытство о тыкве

Гонка гигантских тыкв

В Калифорнии, как и каждый год, проводится сорок первый конкурс гигантских тыкв.

В соревнованиях фермеров Западного побережья взвешивают и измеряют тыквы, и, конечно же, выигрывают самые большие.

В этом году победительница весила 2058 кг — рекорд, достигнутый фермером Пэтти Хокли.

Самая большая тыква в Италии, напротив, весит более 800 кг.

Это национальный чемпионат по гигантским тыквам, который ежегодно проводится в Понтедера, провинция Пиза, ассоциацией Lo Zuccone.

Чемпионат 2019 года выиграл Стефано Кутрупи с зарегистрированным весом 818,50 кг.

Если вам понравилась эта статья, посетите наш раздел «

Пищевая ценность и польза тыквы для здоровья

Тыква ( Cucurbita pepo или Cucurbita maxima) — это разновидность тыквы, произрастающая в Северной Америке.Хотя у большинства из нас есть любимый рецепт тыквенного пирога, который мы выбираем во время осенних и зимних праздников, этот универсальный ярко-оранжевый овощ не ограничивается десертом. Его также можно использовать для приготовления смузи, выпечки, супов, салатов и многого другого. Богатые питательными веществами тыквы делают ее полезной для здоровья круглый год.

Пищевая ценность тыквы

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (245 г) свежей (не консервированной) вареной тыквы без добавления жира.Взаимодействие с другими людьми

• Калорий : 49
• Жир : 0,17 г
• Натрий : 390 мг
• Углеводы : 12 г
• 000 000 000 000 волокна 000 000 000 5 г
• Белок : 1,8 г

Углеводы

В чашке свежеприготовленной тыквы 49 калорий и 12 граммов углеводов. Часть этого углевода — клетчатка (2.7 г), а некоторые — натуральный сахар (5 г). Оставшийся углевод — крахмал.

Углеводы в тыкве наполняют организм, а также оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови, измеряемый по его гликемической нагрузке. Это делает тыкву хорошим вариантом для людей, страдающих диабетом. Взаимодействие с другими людьми

Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) измеряют влияние пищи на уровень сахара в крови. В то время как тыква имеет высокий ГИ — 75, гликемическая нагрузка (с учетом размера порции) оценивается всего в 3.GL считается более точным способом измерения влияния продукта на уровень сахара в крови, поскольку он основан на типичном размере порции.

Жиры

В свежей тыкве почти нет естественного жира. Некоторые сорта консервированной тыквы содержат добавку жира. Кроме того, многие продукты со вкусом тыквы содержат добавленный жир. Например, тыквенный пирог и многие хлебобулочные изделия со вкусом тыквы содержат добавленный жир.

Кофейные напитки с тыквенными специями, популярные в осенние и зимние месяцы, часто содержат жир из молочных продуктов, которые используются для их приготовления.Однако эти напитки обычно не содержат тыквы и вместо этого приправлены специями для тыквенного пирога, такими как корица, мускатный орех и гвоздика.

Белок

Тыква не является богатым источником белка, всего 1,8 грамма на чашку. Однако многие любители тыквы добавляют свежую или консервированную тыкву в богатые белком блюда или коктейли. Как богатый клетчаткой углевод, тыква — это вкусный и полезный способ сбалансировать пищу с высоким содержанием белка.

Витамины и минералы

Тыква богата витамином А в виде бета-каротина — каротиноида или природного пигмента, который придает ей ярко-оранжевый или желтый цвет.Бета-каротин превращается в организме в витамин А, который помогает поддерживать здоровье кожи, зубов и зрения. Тыква также является отличным источником витамина С и калия.

Тыква — хороший источник витамина Е, рибофлавина, меди и марганца. И вы получите пользу от меньшего количества железа, магния, фосфора и фолиевой кислоты.

Польза для здоровья

Тыква — это питательная пища, которая может принести определенную пользу для здоровья. Однако в большинстве исследований пользы тыквы для здоровья использовался экстракт тыквенного масла, масло семян тыквы или семена тыквы, и они проводились на грызунах.Очень мало исследований изучали пользу тыквенной мякоти для человека. Но есть исследования, которые связывают питательные компоненты тыквы и других сортов тыквы с потенциальной пользой.

Снижает риск заболеваний

Исследователи определили определенные продукты, которые они идентифицируют как «мощные» фрукты и овощи. Это продукты, наиболее сильно связанные со снижением риска хронических заболеваний за счет обеспечения более высоких уровней биодоступных питательных веществ, таких как витамин С, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и другие.Тыква попала в список с более высоким рейтингом питательных веществ, чем зимние сорта тыквы, такие как мускатная тыква.

Снижает общую смертность

Бета-каротин является важным антиоксидантом, и вы получите его здоровую дозу, когда съедите тыкву. Антиоксиданты помогают восстанавливать окислительный стресс и считаются защитными от некоторых заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, высокое кровяное давление, болезни сердца, болезнь Паркинсона и ревматоидный артрит.

Один крупномасштабный обзор воздействия бета-каротина на здоровье показал, что несколько исследований связали более высокое потребление бета-каротина со значительно более низким риском смерти от всех причин.Взаимодействие с другими людьми

Предотвращает потерю зрения, связанную с возрастом

Тыква — отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз. Витамин А важен для хорошего здоровья глаз и хорошего зрения, особенно с возрастом.

Исследования показали, что прием добавок или употребление продуктов с бета-каротином может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна. Дегенерация желтого пятна — это форма потери зрения, которая становится все более распространенной с возрастом.В отчете, опубликованном в 2011 году, было обнаружено, что когда участники исследования принимали добавки, содержащие высокий уровень витамина C, витамина E, бета-каротина и цинка, они показали снижение возрастной дегенерации желтого пятна на 35%. Помимо бета-каротина, Тыква также содержит высокий уровень витамина С, немного витамина Е и небольшое количество цинка.

Поддерживает здоровье кожи

Тыква — хороший источник витамина С, в 1 чашке содержится до 19% рекомендуемой суточной нормы.Витамин С необходим для выработки коллагена, который является основным белком кожи. Улучшая структуру кожи, он также обеспечивает антиоксидантную защиту от фотоповреждений, вызванных солнечными ультрафиолетовыми лучами.

Хотя витамин С можно применять местно для улучшения некоторых свойств кожи, авторы одного исследования отметили, что многочисленные интервенционные исследования пришли к выводу, что здоровая кожа также связана с потреблением фруктов и овощей. Хотя они отмечают, что активный компонент фруктов и овощей, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, доступность витамина С может быть фактором.Взаимодействие с другими людьми

Может помочь предотвратить рак

Витамин А в тыкве также может играть роль в профилактике рака. Витамин А важен для регулирования роста и дифференцировки клеток. Некоторые исследования изучали связь между витамином А и некоторыми видами рака, включая рак простаты и легких.

По данным Национального института здоровья, связь между бета-каротином и раком легких у курящих людей была изучена, хотя исследования еще не показывают четкой связи, и испытания продолжаются.Есть также некоторые свидетельства того, что более высокое потребление витамина А может снизить риск рака простаты. Но взаимосвязь между витамином А и риском рака также не установлена. Есть также проблемы с безопасностью приема витамина А в больших количествах (особенно в виде добавок).

Аллергия

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), тыква не является продуктом питания, обычно вызывающим аллергические реакции. Однако были случаи аллергии на тыкву.Симптомы могут возникать после вырезания или употребления в пищу тыквы и могут включать зуд в глазах, чихание, отек век и стеснение в груди.

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на тыкву, поговорите со своим врачом о своих симптомах, чтобы поставить правильный диагноз.

Побочные эффекты

Есть некоторые свидетельства того, что между тыквой и кумадином (варфарином), рецептурным лекарством, используемым для предотвращения образования вредных тромбов, может быть незначительное взаимодействие.Взаимодействие с другими людьми

Есть также некоторые ограниченные доказательства того, что, поскольку тыква может обладать мочегонными свойствами, она также может взаимодействовать с литием. Проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы получить индивидуальный совет, если вы принимаете одно из этих лекарств.

Сорта

Есть много разных видов тыкв. Для приготовления можно использовать любую тыкву, но одни сорта лучше других. Например, большие тыквы, которые вы видите в продуктовых магазинах во время Хэллоуина, лучше всего подходят для декора и вырезания фонарей из тыквы (в отличие от готовки).

Сорта тыквы, которые лучше всего готовить, включают тыквы Small Sugar (или New England Pie) и тыквы Winter Luxury. Бакскин, Челси, Дикинсон Филд и Кентукки Филд часто используются для коммерческого консервирования.

Консервы из тыквы также широко доступны, но они могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как сахар, специи или добавленный жир, которые значительно влияют на пищевую ценность. Часто консервированная начинка для тыквенного пирога содержит некоторые из этих добавленных ингредиентов, что делает ее менее полезной, чем свежая тыква. Но некоторые консервы из тыквы не содержат добавленных ингредиентов и так же полезны, как и свежие овощи, хотя многие повара по-прежнему предпочитают использовать свежие овощи.

Когда это лучше

Консервированная тыква доступна круглый год, а свежий сезон — осенью. Чтобы выбрать тыкву для приготовления, обратите внимание на те, что с надписью «сладкая тыква» или «тыквенный пирог». Обычно они меньше, менее водянистые и более сладкие.

Хорошая тыква должна казаться тяжелой для своего размера и не иметь пятен.Форма тыквы не имеет значения, просто выберите ту, у которой длина стебля составляет 1–2 дюйма, чтобы избежать преждевременного гниения.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Целые свежие тыквы обычно можно хранить в течение 30–90 дней в прохладном и сухом месте. Сначала вымойте тыкву и тщательно просушите перед хранением. Многие хранят их на сухой доске или куске картона, чтобы замедлить гниение. Не кладите их на ковер или бетон, так как они могут гнить и испачкать эти поверхности. Если на вашей тыкве образовалось мягкое пятно, значит, она начала гнить.

Вы можете хранить нарезанную сырую тыкву в холодильнике и использовать ее в течение недели. Его также можно заморозить. Как правило, перед замораживанием тыкву лучше всего приготовить в микроволновой печи или духовке. Просто снимите с тыквы мякоть, варите, пока она не станет мягкой, а затем поместите в герметичные пакеты в морозильную камеру на срок до года.

Как подготовить

Готовить тыкву несложно. Просто удалите стебель и разрежьте его острым ножом. Удалите тыквенные семечки (и запекайте их, чтобы получилось вкусное и питательное лакомство) и разрежьте мякоть на две половинки или на большие куски, в зависимости от того, как вы планируете ее готовить.Хорошо промыть под холодной водой.

Чтобы сварить или приготовить на пару тыкву, положите кусочки в большую кастрюлю с несколькими дюймами воды на дне. Варить 20-30 минут до готовности.

Чтобы запечь тыкву, положите две половинки на противень кожицей вверх (мякоть вниз). Выпекайте при температуре 350 ° F около часа, пока вы не сможете проткнуть мякоть вилкой и она не станет мягкой.

Рецепты

Полезные рецепты из тыквы

9 полезных свойств тыквы (+ 9 рецептов, которые можно попробовать в любое время года)

Узнайте обо всех преимуществах тыквы для здоровья.И получите несколько вкусных и полезных рецептов тыквы.

Ярко-оранжевые тыквы — популярные символы осени. Но тыквы — это гораздо больше, чем просто резать или подавать в пироге.

Тыкву можно использовать в различных сладких и соленых блюдах. А когда вы откроете для себя все мощные преимущества тыквы для здоровья, вы поймете, почему скромная тыква может быть простым и доступным способом укрепить свое здоровье и добавить красок к блюдам.

Тыквы использовались для выживания и лечения

Тыквы были неотъемлемой частью рациона ацтеков и майя тысячи лет назад.А первые коренные американцы ели тыквенную плоть, чтобы помочь им пережить долгие зимы. Еще они ели тыквенные семечки и использовали их как лекарство.

А когда в Америку приехали паломники, тыква стала для них важной и питательной пищей. Без тыкв многие из первых поселенцев, возможно, не выжили бы.

В одной из первых американских народных песен есть слова: «У нас тыквы утром и тыквы в полдень; Если бы не тыквы, мы бы погибли ».

Сегодня во всем мире большая часть растений, особенно семена и желтые цветы, используются в традиционных системах медицины.Многие люди в развивающихся странах регулярно употребляют тыкву, чтобы получить значительное количество энергии и питательных веществ, необходимых для выживания.

Удивительная польза тыквы для здоровья

Тыква — это разновидность тыквы. Хотя технически это фрукт, обычно его считают овощем.

Семена тыквы — источник питательных веществ. Но тыквенная мякоть также богата питательными веществами. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, и его можно регулярно употреблять, чтобы поддерживать здоровье осенью и зимой.

1) Тыквы помогают повысить иммунитет и поддерживать здоровье

Мякоть и семена тыквы богаты витамином С и антиоксидантами, включая бета-каротин и другие каротиноиды.

Фактически, тыква является одним из лучших источников бета-каротина и других синергических каротиноидов . Вместе они придают тыквам яркий, привлекающий внимание цвет.

Бета-каротин полезен для вашей иммунной системы, потому что он превращается в витамин А, вызывая образование белых кровяных телец, которые борются с инфекцией и помогают вам оставаться здоровым .

2) Тыквы очищают печень

Бета-каротин и другие каротиноиды в тыкве улучшают здоровье тканей печени, а также способствуют детоксикации печени.

3) Тыквы помогают сохранить здоровье глаз

Помимо преимуществ для иммунной системы, бета-каротин и другие каротиноиды, включая лютеин, важны для здоровья глаз.

Но это лишь некоторые из множества антиоксидантов, содержащихся в тыкве, которые могут помочь вам предотвратить дегенеративное повреждение ваших глаз .

По данным Национального института здоровья, чашка приготовленной тыквы содержит более 200% рекомендуемой суточной нормы витамина А — , который улучшает зрение, особенно при тусклом свете .

4) Тыквы помогут почувствовать сытость — поддержат потерю веса

Тыква наполнена клетчаткой, помогает вам дольше чувствовать себя сытым и более удовлетворенным. . Клетчатка тоже связана с потерей веса.

Он снижает скорость всасывания сахара в кровь и полезен для пищеварения .

5) Тыквы помогают сохранить здоровье кожи

Тыква может помочь улучшить внешний вид и текстуру вашей кожи .

Содержащиеся в тыкве антиоксиданты, особенно каротиноиды и витамины C и E, помогают улучшить здоровье вашей кожи.

6) Тыквы полезны для сердца

Калий в тыквах может иметь положительное влияние на кровяное давление .

Исследование 2017 года, опубликованное в «Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания», предполагает, что потребление достаточного количества калия может быть почти так же важно, как снижение потребления натрия (соли) для лечения высокого кровяного давления.

Другое исследование показало, что участники с наибольшим количеством бета-каротина имели примерно половину риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с участниками с самым низким уровнем.

Растворимая клетчатка в тыкве также полезна для снижения уровня холестерина и триглицеридов .

7) Тыквы помогают предотвратить рак

Тыквы богаты антиоксидантами, и частое употребление их в пищу может помочь снизить риск многих видов рака.

В частности, по данным Национального института рака, бета-каротин в тыквах может играть роль в профилактике рака.

И, как обнаружил NIH, пищевые источники бета-каротина работают намного лучше, чем добавки, особенно когда пищевые источники содержат полный спектр каротиноидов.

8) Тыквы помогают вылечить диабет 2 типа и снизить уровень сахара в крови

Употребление тыквы в пищу может иметь множество положительных эффектов для диабетиков, а также снижает уровень сахара в крови.

Исследование 2009 года, опубликованное в журнале «Биология, биотехнология и биохимия», показало, что вещества, содержащиеся в тыкве, могут помочь улучшить инсулинорезистентность и замедлить прогрессирование диабета .

Множественные исследования, включая исследование 2007 года, опубликованное в «Journal of Medicinal Food», и исследование 2005 года, опубликованное в «Растительные продукты для питания человека», продемонстрировали, как вещества, содержащиеся в тыкве, могут снизить уровень сахара в крови .

9) Тыквы могут помочь уменьшить воспаление и риск артрита

Регулярный прием каротиноида бета-криптоксантина, который содержится в тыкве, может охладить нежелательное воспаление .

Исследование также показало, как увеличение потребления этого каротиноида связано с снижением риска развития воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит .

9 полезных рецептов из тыквы, которые стоит попробовать

Тыкву можно использовать по-разному. Один из простых способов — добавить тыквенное пюре в овсянку вместе со специями, такими как корица, мускатный орех и кардамон.

Вы также можете приготовить тыквенные пудинги, супы и карри. И, конечно же, тыквенные пироги, латте с тыквенными специями и тыквенные оладьи.

Вот несколько фантастических, сладких и соленых рецептов тыквы на растительной основе, которые вам понравятся:

Быстро и легко домашнее тыквенное пюре

Тыквенное пюре — универсальный ингредиент, который можно использовать по-разному, от выпечки до кесадильи и соуса для пасты.

Консервы из тыквы популярны и удобны. Но если вы можете найти подходящие тыквы, лучше всего свежие. Попробуйте приготовить тыквенное пюре самостоятельно, и вы убедитесь, насколько это просто. К тому же он более ароматный и яркий.

Попробуйте рецепт от Марии Марлоу.

Легко, лучше для тебя Тыквенный латте со специями

Вместо того, чтобы покупать дорогие тыквенные латте в кафе, сделайте свой собственный и чаще наслаждайтесь этими успокаивающими напитками с меньшим чувством вины.

Все, что вам нужно сделать, это смешать тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога (корица, гвоздика и мускатный орех), ваниль и несладкое немолочное молоко в блендере или взбить венчиком. Чтобы еще больше повысить пользу для здоровья, можно добавить немного куркумы.А затем подогрейте напиток на плите и добавьте свежий кофе или эспрессо.

Если хотите, можете добавить пару смоченных в воде фиников с меджолом для немного естественной сладости. А затем подавайте как есть или сверху добавьте ложку кокосовых взбитых сливок (или сливок из консервированного кокосового молока) и немного корицы.

Попробуйте рецепт от детоксиниста.

Батончики для завтрака с тыквой и клюквой

Тыквенные батончики могут стать отличным завтраком в дороге.Или вы можете перекусить ими или подать в качестве полезного десерта.

Попробуйте рецепт от Garden Fresh Foodie.

Кисло-сладкая тыква

Ищете что-то уникальное и вкусное? Произведите впечатление на своих друзей и семью этим креативным гарниром для праздничных встреч.

Попробуйте этот рецепт от Кэти Мэй на Plantz St.

Здоровый тыквенный хумус

Хумус — основной продукт здорового питания. Добавьте немного тыквы для сезонного блюда, идеально подходящего для вечеринок и для перекусов с яблоками или нарезанными сырыми овощами.

Если вы хотите или вам нужно избегать подсластителей, вы можете не использовать кленовый сироп, хотя их количество минимально.

Попробуйте этот рецепт из «Кухни на растениях».

Здоровая тыква с чили

Добавление тыквы к чили делает его сливочным и сезонным. А кто не любит хороший согревающий перец чили, когда температура падает?

Попробуйте этот рецепт из «Светящегося холодильника».

Чаша с тыквой и куркумой

Сытный, целебный и ароматный — как можно сочетать это сочетание?

Попробуйте рецепт из журнала Naked Food.

Тыквенный пудинг

Это кремовое лакомство можно приготовить всего за несколько минут, и оно обязательно станет фаворитом.

Попробуйте рецепт от Garden Fresh Foodie.

Кленовый пирог с тыквой

Тыквенные пироги просто необходимы на осенних посиделках. Этот рецепт был вдохновлен «Золотым тыквенным пирогом с кленом» Марты Стюарт, но он более здоровый и не такой тяжелый.

В нем есть кленовый сироп, поэтому он может не подойти тем, кто хочет ограничить или избегать подсластителей.Но для случайного сезонного угощения это лучший вариант, чем большинство рецептов тыквенного пирога.

Попробуйте рецепт от Garden Fresh Foodie.

Советы по использованию тыквы в рецептах:

• Избегайте консервированных смесей для тыквенного пирога с добавлением сахара и подсластителей.

• Используйте тыквенное пюре вместо сливочного масла в рецептах выпечки.

• Если рецепт требует консервированной тыквы, вы можете использовать вместо нее свежую (хотя вам может потребоваться сначала приготовить ее на пару или отварить).

• Несмотря на то, что они съедобны, лучше не использовать для выпечки большой вид тыквы, используемый для резьбы, — тыкву из тыквы, потому что эта разновидность будет тягучей и с меньшим вкусом. Но вы можете использовать его в рагу, как белый и сладкий картофель.

• Вместо этого для выпечки и большинства рецептов лучше всего подходят более мелкие и более сладкие «тыквы для пирога» или «сахарные тыквы». (В Северном полушарии их обычно можно найти в продуктовых магазинах с конца сентября по декабрь.)

• Многие неразрезанные тыквы можно хранить в прохладном темном месте до 2 месяцев после сбора урожая. Но после разрезания, если не хранить в холодильнике, вы должны использовать в этот день мякоть тыквы.

Сделайте тыкву частью своей еды здоровым и доступным способом

Тыквы в изобилии в сезон сбора урожая — прекрасное время, чтобы воспользоваться всеми преимуществами тыкв для здоровья.

Но если вы хотите сделать здоровый выбор, держитесь подальше от Pringles со вкусом тыквы, Pop-Tarts, Starbuck’s Pumpkin Spice Lattes и других продуктов на тыквенную тематику, которые содержат большое количество сахара и ароматизаторов и могут не содержать тыквы. все!

Вместо этого наслаждайтесь тыквами, пока они сезонные.И помните, что вы также можете хранить тыкву целиком, чтобы использовать ее в течение зимы. И, как правило, легко найти консервированную тыкву, если свежая недоступна в вашем районе.

Расскажите в комментариях:

• Что вы думаете о пользе тыквы для здоровья?

• Какие ваши любимые рецепты здоровой тыквы?

Featured Image: iStock. com/fotokris

5 полезных свойств тыквы

Когда вы слышите слово тыква, что первое, что приходит вам в голову? Фонарь из тыквы на Хэллоуин или тыквенный пирог на День Благодарения.Вы можете не думать о тыкве как о главном овоще в вашем доме, но вам следует это сделать.

Содержание

1. Сила тыквы
2. 1) Здоровое артериальное давление
3. 2) Здоровый холестерин
4. 3) Защищает от рака
5. 4) Снижает риск диабета
6. 5) Уменьшает доброкачественную гиперплазию предстательной железы (ДГПЖ)
7. Добавление тыквы в свой рацион
8. Приготовление с тыквой
9. Способы использования тыквы
10. Консервированное тыквенное пюре по сравнению с смесью для тыквенного пирога
11. Есть ли минусы?
12. Take-Home Message

Вас может удивить то, что тыква веками использовалась в медицине.В этом есть смысл, поскольку он невероятно питательный — низкокалорийный, богат витаминами, минералами, полезными жирами и антиоксидантами. Тыква не только полезна, но и очень вкусна и универсальна.

Хотя это зимний кабачок и его часто празднуют и едят осенью, им можно наслаждаться круглый год. Вы можете запекать, варить, жарить, жарить, готовить на пару, в микроволновой печи и делать пюре. И вы можете ощутить питательную ценность независимо от того, свежая она, консервированная или замороженная.

Сила тыквы

Тыква исторически использовалась (народная медицина) для лечения многих заболеваний.Сегодня наука может подтвердить некоторые из фольклора. Мякоть и семена тыквы богаты мощными питательными веществами, которые помогают снизить риск высокого кровяного давления, повышенного холестерина, диабета 2 типа, рака и доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ).

1) Здоровое артериальное давление

Тыква поддерживает нормальное кровяное давление. Эта поддержка обнаружена в испытаниях на животных и людях [источник]. Одно исследование показало снижение диастолического артериального давления на 7% у женщин, потребляющих 2 грамма тыквенного масла в день [источник].Исследование на животных показало, что масло семян тыквы так же эффективно снижает артериальное давление, как и обычное гипотензивное средство [источник]. Улучшение артериального давления, вероятно, частично связано с высоким содержанием минералов в тыкве.

Тыквы с высоким содержанием калия . Удивительно, но одна чашка приготовленной тыквы обеспечивает больше калия, чем банан, и почти восьмую часть того, что вам нужно в день [источник]. Калий играет жизненно важную роль в регуляции артериального давления. Исследования показывают, что низкое потребление калия повышает кровяное давление, в то время как высокое потребление помогает предотвратить и исправить гипертонию.Калий помогает противодействовать неблагоприятному влиянию натрия на кровяное давление.

Тыква также богата магнием . Магний помогает защитить от гипертонии и болезней сердца. Интересно, что стенки артерий и капилляров сужаются из-за дефицита магния. Сужение кровеносных сосудов повышает кровяное давление. Узкие или суженные кровеносные сосуды приводят к увеличению сопротивления и повышению кровяного давления. Это давит на сердце. Сердце должно преодолевать это сопротивление изо дня в день.Это одна из причин, по которой повышенное артериальное давление увеличивает риск сердечного приступа.

Тыква также может помочь снизить кровяное давление за счет увеличения оксида азота. В частности, исследователи обнаружили, что масло семян тыквы повышает уровень оксида азота. Оксид азота является сосудорасширяющим средством, то есть расслабляет сосуд, который затем может расширяться. Снижается артериальное давление и улучшается кровоток. Исследователи считают, что положительные изменения в оксиде азота могут быть частично связаны с типом жиров, содержащихся в семенах тыквы (например,g. , линолевые жирные кислоты) [источник].

2) Здоровый холестерин

Тыква поддерживает здоровый уровень холестерина [источник]. Исследования на животных и людях показали положительное влияние тыквы на уровень холестерина. Тыква богата как нерастворимой, так и растворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка помогает снизить «плохой» холестерин (липопротеины низкой плотности, холестерин ЛПНП) [источник]. Клетчатка не всасывается в кишечнике; следовательно, он может связываться с холестерином в кишечнике и выводить его из организма.Употребление от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки в день может помочь снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП на 5 процентов [источник]. Тыква — отличный способ увеличить потребление растворимой клетчатки.

Исследования также показали улучшение «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности, ЛПВП) у людей, потребляющих масло семян тыквы. Одно исследование показало колоссальное увеличение на 16% холестерина ЛПВП у женщин в постменопаузе, получавших 2 г масла семян тыквы в день в течение 12 недель. Исследователи предположили, что этот результат был связан с фитоэстрогенами, обнаруженными в семенах тыквы (например,g., секоизоларицирезинол ).

Фитоэстрогены — это соединения, которые естественным образом встречаются в растениях. Эти соединения были тщательно исследованы, потому что они обладают слабой эстрогенной активностью. Во время менопаузы уровень эстрогена снижается, что приводит к отрицательным изменениям холестерина и другим факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний, таким как повышенное артериальное давление и уровень глюкозы в крови (сахар). Следовательно, употребление фитоэстрогенов может помочь уменьшить некоторые негативные эффекты, наблюдаемые во время менопаузы [источник].

3) Защищает от рака

Соединения, содержащиеся в тыкве, могут помочь защитить от рака [источник].Тыква богата антиоксидантами, которые защищают наши клетки от свободных радикалов. Свободные радикалы — нестабильные молекулы. В избытке свободные радикалы повреждают наши клетки и ДНК, открывая путь к хроническим заболеваниям, включая рак. Чтобы защитить нас от повреждения свободными радикалами, нам необходимо большое количество антиоксидантов в рационе.

Тыква богата флавоноидами (например, бета-каротином, лютеином). Флавоноиды — мощные фитонутриенты, которые были тщательно исследованы на предмет их способности замедлять рост раковых клеток [источник].Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, может снизить риск развития нескольких типов рака, включая рак простаты, легких, желудка, головы, шеи, яичников и груди [источник]. Важно отметить, что было показано, что бета-каротин из пищевых добавок в высоких дозах увеличивает риск рака легких у людей из группы риска (например, курильщиков) [источник]. Придерживайтесь еды — например, тыквы.

Тыква также является хорошим источником витамина C . Витамин С поддерживает иммунную защиту и является мощным антиоксидантом.Витамин С не только борется со свободными радикалами, но и помогает восполнить запасы других антиоксидантов. По данным Национального института рака (NCI), это мощное питательное вещество может защитить от нескольких типов рака, включая рак груди, легких, поджелудочной железы, полости рта, пищевода, желудка, прямой кишки и шейки матки [источник].

4) Снижает риск диабета

Тыква поддерживает регуляцию уровня глюкозы (сахара) в крови. Вероятно, это связано с его уникальным питательным составом. Тыква богата клетчаткой, а клетчатка помогает предотвратить повышение уровня глюкозы в крови после еды.Продукты с высоким содержанием клетчатки играют важную роль в снижении риска диабета 2 типа. Растворимая клетчатка особенно полезна для снижения уровня глюкозы в крови [источник]. Клетчатка продлевает время нахождения пищи в пищеварительном тракте. Это замедляет всасывание глюкозы, что помогает предотвратить скачок глюкозы.

Содержание магния в тыкве также может оказывать антидиабетическое действие [источник]. Магний необходим для углеводного обмена. Низкий уровень магния обычно наблюдается у людей с диабетом 2 типа.Исследования на животных показали связь между низким потреблением магния и тяжелой инсулинорезистентностью. Инсулинорезистентность означает, что клетки не реагируют на инсулин, поэтому глюкоза не может эффективно проникать в клетки, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Увеличение количества продуктов, богатых магнием, таких как тыква, может помочь снизить риск диабета [источник].

Семена тыквы также содержат тригонеллин и никотиновую кислоту, соединения с антидиабетическими свойствами. Исследования показали, что животные, получавшие диету, содержащую тригонеллин и никотиновую кислоту, выделенную из тыквы, улучшали контроль над глюкозой и имели улучшенный гемоглобин A1c (HbA1c, A1c) [источник].Тест на гемоглобин A1c показывает средний уровень глюкозы в крови за последние 2–3 месяца. Высокий HbA1c означает, что уровень глюкозы в крови не контролируется. Эти антидиабетические свойства тыквы многообещающие, но необходимы дополнительные клинические испытания на людях.

Некоторые люди опасаются есть тыкву, потому что у нее высокий гликемический индекс (ГИ). GI — это шкала, используемая для оценки влияния конкретной пищи на уровень глюкозы в крови. Пища с высоким ГИ указывает на то, что пища вызывает скачок уровня глюкозы в крови [источник].Это отличная система, но она не может рассказать вам всю историю, потому что размер порции углеводов не измеряется. Вот где полезна гликемическая нагрузка (GL).

GL — это система, которая также оценивает, как конкретный продукт влияет на уровень глюкозы в крови, но учитывает размер порции. GL меньше 10 означает, что еда минимально повышает уровень глюкозы в крови. Примерно 2/3 стакана (80 граммов) тыквы имеет GL 3 [источник]. Следовательно, порция тыквы лишь минимально повысит уровень глюкозы в крови. Однако большая сумма может значительно увеличить его [источник]. Если вы следите за размером порции, тыква вряд ли существенно повлияет на уровень глюкозы в крови.

5) Уменьшает доброкачественную гиперплазию предстательной железы (ДГПЖ)

С возрастом мужчины подвергаются повышенному риску увеличения простаты, известного как доброкачественная гиперплазия предстательной железы или ДГПЖ. По мере увеличения простаты она оказывает давление на уретру (трубку, по которой моча выводится из мочевого пузыря). Это приводит к появлению симптомов ДГПЖ, включая ощущение того, что мочевой пузырь не полностью опорожняется после мочеиспускания, и учащение мочеиспусканий, особенно ночью.

Масло тыквенных семечек исторически использовалось из-за его воздействия на простату. Сегодняшние исследования, в том числе рандомизированные контролируемые клинические испытания, показали, что семена тыквы помогают уменьшить симптомы ДГПЖ, такие как позывы к мочеиспусканию и частое мочеиспускание. В исследованиях использовались как тыквенные семечки, так и пищевые добавки. Было показано, что пять граммов (~ 2 чайных ложки) семян тыквы два раза в день уменьшают симптомы ДГПЖ [источник].

Соединения, содержащиеся в семенах тыквы, обладают мочегонным действием и, по-видимому, уменьшают воспаление.Это помогает опорожнить мочевой пузырь и снижает дискомфорт простаты. Считается, что некоторые из улучшений связаны с высоким содержанием линолевой кислоты (тип жирной кислоты в тыкве) и содержанием витамина Е в семенах тыквы [источник].

Добавление тыквы в свой рацион

Особых рекомендаций по употреблению тыквы нет. Чтобы упростить задачу, вы можете следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA). Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, женщины в возрасте 19-50 лет съедают 5 ½ стаканов овощей красного и оранжевого цвета в неделю [источник].

Это будет чуть меньше чашки в день из этой цветовой группы. Одна чашка пюре из тыквы считается порцией на одну чашку. Для соответствия этой рекомендации цветовой группы предлагается широкий выбор продуктов.

Количество красных и оранжевых овощей в неделю
Дети
2-3 года	2½ чашки
4-8 лет	3 чашки
Девочки
9-13 лет	4 чашки
14-18 лет	5½ стакана
Мальчики
9-13 лет	5½ стакана
14-18 лет	6 чашек
Женщины
19-30 лет	5½ стакана
31-50 лет	5½ стакана
51+ лет	4 чашки
Мужчины
19-30 лет	6 чашек
31-50 лет	6 чашек
51+ лет	5½ стакана

Готовим с тыквой

При приготовлении из свежей тыквы рекомендуется использовать сахарные тыквы меньшего размера.Они, как правило, более сладкие и менее вязкие по сравнению с более крупными сортами «фонарь из тыквы» [источник].

Приготовление тыквы увеличивает доступность каротиноидов (например, бета-каротина), но не пережаривайте ее. Как и любой другой овощ, переварка снижает количество питательных веществ и ухудшает вкус [источник]. Если вы сварите тыкву и увидите в воде оранжевый цвет, вы можете держать пари, что потеряли часть ценного бета-каротина.

Способы использования тыквы

Тыква очень универсальна.Его можно запекать, варить, жарить, жарить, готовить на пару и в микроволновке. После приготовления мякоть можно есть прямо из скорлупы тыквы. Твердая мякоть отлично подходит для супов, рагу и чили. Вы можете запекать тыкву вместе с луком и другими овощами. Измельчите его в блендере или кухонном комбайне и используйте в качестве основы для соусов для пасты, лазаньи, равиоли, блинов, хлеба, кексов и булочек. Вы можете заморозить его или купить замороженным и добавить в смузи.

Тыквенные семечки, также называемые пепитас, очень вкусные.Их можно есть шелухой (внешней оболочкой) и всем остальным. Из них получается прекрасная закуска. Смешайте их с оливковым маслом и запекайте. Ешьте их без добавок или приправляйте солью, порошком чили или корицей. Добавляйте семена без скорлупы в мюсли, йогурт, горячие или холодные хлопья, салаты или ночной овес.

Вы также можете добавлять масло семян тыквы в рецепты в качестве натурального усилителя вкуса. У него богатый ореховый вкус, похожий на жареные тыквенные семечки. Попробуйте использовать его в салатах и ​​маринадах. Добавляйте его в яйца, овощи и супы.Или обмакните в него свой хлеб.

Консервированное тыквенное пюре и смесь для тыквенного пирога

Консервированное тыквенное пюре — отличный способ есть тыкву круглый год. Лучше использовать консервированную тыкву без запаха, а не смесь для тыквенного пирога (начинку). Консервированное тыквенное пюре очень похоже на тыкву, которую вы готовите дома. Это в основном тыквенное пюре. Начинка для тыквенного пирога часто содержит сахар, добавленную соль и больше калорий. Вы не захотите добавлять это в свои пикантные блюда. Ищите 100% тыквенные продукты без добавления соли и сахара [источник].

Говоря о добавлении сахара, остерегайтесь напитков с пряностями из тыквы. У многих мало настоящей тыквы, если она вообще есть, и, как правило, в ней много сахара. 16 унций. Тыквенный латте Starbucks со специями содержит 52 грамма углеводов — 50 граммов — из сахара! [источник].

Есть ли минусы?

Продукты из тыквы обычно хорошо переносятся, и неблагоприятное воздействие на семена тыквы или ее масло редко. Однако есть несколько потенциальных рисков. Возможно чрезмерное потребление бета-каротина.Большие дозы могут придать коже желто-оранжевый цвет. Обычно это не наблюдается с едой и обратимо при уменьшении потребления. Высокие дозы бета-каротина из пищевых добавок могут увеличить риск рака легких у людей из группы риска, таких как курильщики [источник].

Людям, принимающим литий, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион много тыквы. Тыквы могут взаимодействовать с литием. Тыква может изменить то, как организм выводит литий, что может привести к повышению его уровня в организме.

Сообщение о возвращении домой

Тыква — это не только тыква и пирог. Тыква невероятно питательна и помогает снизить риск заболеваний. Это универсально и вкусно. Проявите творческий подход и сделайте его основным овощем в вашем доме в течение всего года.

Рецепты из тыквы

Польза тыквенных листьев для здоровья

Листья тыквы с высоким содержанием необходимых питательных веществ и низким содержанием калорий обладают многочисленными преимуществами для здоровья.Вот три важные причины включить их в свой рацион:

Богато витаминами А и С

Тыквенные листья богаты важными витаминами, такими как A и C. В то время как витамин A улучшает зрение и способствует здоровью кожи и волос, витамин C помогает в заживлении ран и формировании рубцовой ткани, а также поддерживает здоровье костей, кожи и зубов.

С высоким содержанием кальция

Тыквенные листья содержат большое количество кальция, который имеет решающее значение для здоровья костей и зубов.Женщины особенно нуждаются в достаточном количестве кальция, чтобы предотвратить остеопороз и сохранить крепкие кости. Некоторые исследования также показали, что кальций может помочь снизить риск сердечно-сосудистой недостаточности.

Богат железом и белком

Эти волокнистые листья также богаты железом, что делает их полезным и полезным дополнением к рациону. Железо помогает мышцам накапливать и использовать кислород, а также помогает переносить кислород из легких в другие части тела. Женщины и дети особенно нуждаются в поддержании здорового уровня железа, а листья тыквы могут помочь обеспечить его естественным образом.Листья также богаты белком, что делает их отличной добавкой для повышения ежедневных потребностей организма.

Также считается, что листья тыквы улучшают лактацию у кормящих матерей, снижают уровень холестерина и регулируют уровень сахара в крови.

Базовый рецепт приготовления тыквенных листьев

Состав

1 пучок тыквенных листьев

1 нарезанная луковица

2 нарезанных помидора

1/2 стакана воды

1 стакан арахиса, порошка

2 столовые ложки масла

Метод

Вымойте листья тыквы и вытяните наружные волокна, удерживая стебель в одной руке.

Листья мелко нарезать и выложить в кастрюлю вместе с нарезанным луком, помидорами и водой.

Накрыть крышкой и варить, пока листья не увянут.

Откройте кастрюлю и продолжайте готовить, пока вода не уменьшится наполовину.

Добавьте арахис и масло и тушите 10 минут.

Приправьте или украсьте специями и приправами по вашему выбору.

Подавать горячим.

Подпишитесь на наш канал на YouTube

Польза для здоровья, пюре и другие рецепты

Идеальное время, чтобы познакомить вашего ребенка со свежими фруктами и овощами, — это когда он начинает есть твердую пищу.Вы можете попробовать питательное домашнее детское питание, приготовленное из сезонных фруктов и овощей.

Одним из таких новых вариантов питания является тыква, которая богата бета-каротином и минералами, которые помогают здоровому росту и развитию ребенка. Если вы планируете накормить своего маленького манчкина тыквой, прочитайте этот пост MomJunction, где мы поделимся некоторыми вкусными, полезными и легкими рецептами детского питания из тыквы.

Когда давать тыкву младенцам?

Когда ваш ребенок перешагнет шестимесячный рубеж и научится есть твердую пищу, вы можете смело вводить ему тыкву.Его можно приготовить практически в любом виде (приготовление на пару, запекание, отвар, гриль и т. Д.), В котором вы хотите кормить своего ребенка.

Но если вы хотите ввести семена тыквы, не рекомендуется их детям или малышам, так как у них может быть на них аллергия. Если вы также хотите ввести семена, вы можете сделать это после консультации с педиатром вашего ребенка, потому что аллергические реакции на орехи и семена зависят от конкретного случая. Будьте осторожны и обратите внимание на признаки и симптомы аллергии, если вы подозреваете ее.

[Прочитано: Лучшие фруктовые и овощные соки для младенцев ]

Пищевая ценность тыквы

Тыква с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием клетчатки и хорошо сбалансированным минеральным составом.Вот краткий обзор пищевой ценности тыквы, свежей, вареной и без добавления жира.

907 907 907 907 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 Калий 9047 9047 9047 907 229 мг

Имя	Количество
Вода	93,31 г
Энергия	20 ккал
Белок	0,72 907 907
Углеводы	4,88 г
Клетчатка, общая диета	1.1 г
Сахар	2,07 г
Кальций	15 мг
Железо	0,57 мг
Магний	907 50 Магний
Натрий	159 мг
Витамин C	4,7 мг
Каротин, бета	2087 мкг
907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907
Тиамин	0.031 мг
Рибофлавин	0,078 мг
Ниацин	0,411 мг

Источник: USDA (1)

0

(1)

0 Для здоровья 906 полезных витаминов из тыквы а минералы, содержащиеся в тыкве, необходимы для развития младенцев.

Например, кальций и магний помогают в укреплении костей, фосфор способствует работе мозга, пищеварению, гормональному балансу и т. Д.

2. Способствует пищеварению: Тыква — отличный источник клетчатки, которая поддерживает пищеварение. Это может помочь регулировать дефекацию вашего ребенка.

3. Богат антиоксидантами: Бета-каротин — это пигмент, придающий фруктам и овощам цвет от желтого до темно-оранжевого. Натуральный ретинол (провитамин А) обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет иммунную систему (2). Кроме того, организм вашего ребенка превращает часть бета-каротина в витамин А, который важен для роста ребенка.

4. Уравновешивает метаболизм: Чашка тыквы содержит примерно 560 мг калия, что помогает удовлетворить суточную норму, рекомендованную для детей до 12 месяцев (3). Калий помогает в обмене веществ и улучшает работу мышц.

5. Полезно для иммунной системы: Тыквы содержат приличное количество витамина С, который помогает повысить иммунитет и защитить вашего ребенка от простуды и гриппа.

6. Помогает вашему ребенку лучше спать: Тыквы содержат триптофан, который помогает организму вырабатывать серотонин.Аминокислота помогает вызвать спокойствие и сонливость и, таким образом, помогает вашему ребенку расслабиться и лучше спать.

7. Полезно для иммунной системы: Тыквы содержат витамин С, а также несколько важных биохимических веществ, которые могут помочь защитить вашего ребенка от простуды и гриппа. Также они обладают антимикробными свойствами. Чашка приготовленной тыквы может предотвратить инфекции и болезни, так как она может повысить иммунитет вашего ребенка.

8. Помогает вашему ребенку лучше спать: Тыквы содержат триптофан, который помогает организму вырабатывать серотонин. Аминокислота помогает вызвать спокойствие и сонливость. Содержание серотонина в тыкве поможет вашему ребенку расслабиться и лучше спать.

9. Антигельминтные свойства: Младенцы подвержены не только инфекциям, но также глистам и другим макроскопическим организмам. В таких случаях вам на помощь может прийти тыква, обладающая глистогонными свойствами.

Примечание. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как вводить новую пищу. Общие положения могут не относиться к вашему малышу.

Если вы хотите попробовать дать ребенку тыкву, сделайте это, потому что это безопасно и полезно для здоровья. Однако вам нужно выбрать для них подходящую тыкву.

[Читать: Продукты, богатые клетчаткой для младенцев ]

Как выбрать тыкву для младенцев?

По данным Организации экологических исследований (EWG), тыква не относится к «грязной дюжине» продуктов, сильно загрязненных пестицидами. Так что покупка органического — это личный выбор.

Если вы покупаете неразрезанную тыкву, выберите ту, которая оранжевого цвета, без порезов или мягких пятен. Выбирайте тяжелую для своего размера. Также он не должен быть слишком спелым.

Выбирайте нежные тыквы меньшего размера, которые также называют сахарными тыквами или тыквами для пирога. Маленькие тыквы нежные и менее волокнистые, чем большие. Сахарные тыквы сладкие и придают аромат выпечке и супам. Если вы покупаете пачку очищенной и нарезанной тыквы, выбирайте те, которые имеют темно-оранжевый цвет.

Можно ли использовать консервированную тыкву для ребенка?

Консервы не подходят младенцам. Всегда давайте свежие фрукты и овощи. Смесь для тыквенного пирога не рекомендуется детям, так как она содержит крахмал, сахар и другие добавки.

[Читать: Авокадо для младенцев ]

Как приготовить тыкву для младенцев?

Промойте тыквы в холодной воде, очистите кожу щеткой для овощей и удалите загрязнения. Снова промыть. Разрезать тыкву пополам. Ложкой вычерпайте семена.Если вы выбрали предварительно нарезанную тыкву, поместите ее на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой.

Готовьте сразу после нарезки. Избегайте длительного приготовления, чтобы сохранить питательную ценность. Теперь тыквы можно варить, тушить, готовить на пару или запекать.

Метод выпечки

• Смажьте каждую половину оливковым маслом. Выложите их кожицей вниз в форму для запекания.
• Выпекайте почти 45 минут при температуре 375 ^o F, пока она не станет мягкой.
• Выньте мясо из духовки и переложите мясо в миску.

Способ кипячения

• Вскипятите воду в средней кастрюле. Нарезанную кубиками тыкву сварить до готовности.
• Слейте воду из вареной тыквы и промойте ее под прохладной водой в течение примерно трех минут.
• Используйте приготовленную тыкву сразу или храните ее в морозильной камере в виде приготовленных кусочков или в виде пюре. Приготовленная тыква может стать коричневато-оранжевой.
• Вы можете кормить ребенка простой тыквой в виде пюре или смешивать с домашними хлопьями или йогуртом. Из тыквы весом два фунта можно приготовить 28 унций пюре.
• Предложите старшему ребенку запеченную тыкву в качестве закуски. Перед запеканием натрите тыкву немного корицы и масла, чтобы она была вкусной.

Здоровые и вкусные рецепты из тыквы для младенцев

Вот несколько полезных, вкусных и простых в приготовлении рецептов детского питания из тыквы, которые вам нужно попробовать:

1. Простое тыквенное пюре

Вы можете приготовить 28 унций пюре из тыква весом в два фунта.

Вам понадобится потребуется:

• 1 сахарная тыква
• Вода
• Щепотка корицы и мускатного ореха (по желанию)
• Масло (по желанию)

1. Измельчите приготовленную тыкву в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния. Подавайте его ребенку, посыпав мускатным орехом и корицей.
2. Вы также можете добавить ложку сливочного масла для придания кремовой консистенции.
3. Добавьте воды, смеси или грудного молока для достижения желаемой консистенции.

[Читать: шагов по приготовлению пюре для младенцев ]

2. Яблочно-тыквенное пюре

Вам понадобится:

• 1 сахарная тыква
• 3 очищенных и очищенных от кожуры яблока
• Вода
• щепотка корицы и порошка мускатного ореха (по желанию)

Инструкции:

1. Разрезать тыкву пополам, очистить от кожуры и удалить семена.Нарезать кубиками.
2. Нарежьте яблоки.
3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте пароварку и поместите внутрь кубики тыквы и яблоки. Доведите воду до кипения.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока яблоко и тыква не станут мягкими.
5. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
6. Можно добавить щепотку корицы и мускатного ореха перед тем, как подавать пюре из яблока и тыквы ребенку.

3. Рецепт завтрака с яблоком, тыквой и овсянкой

Вам понадобится:

• ½ стакана яблочного пюре
• ½ стакана тыквенного пюре
• 1½ стакана вареной овсяной муки
• щепотка корицы (необязательно)

Как:

1. Смешайте яблочное пюре и тыквенное пюре.Добавьте овсянку и хорошо перемешайте.
2. Убедитесь, что нет комков. Вы можете перемешать смесь в кухонном комбайне, чтобы получить однородную консистенцию.
3. Перед подачей посыпьте мускатный орех и корицу.

4. Тыквенный блин

Вам понадобится:

• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• ½ столовых ложки имбирной пасты
• ½ ст.л. порошок мускатного ореха
• Щепотка измельченной гвоздики
• 1/8 столовой ложки соли
• 1 стакан молока
• ½ стакана консервированной тыквы
• ½ столовой ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 2 столовой ложки несладкого пюре
• 968000
000 несладких яблок Как:
1. Смешайте в миске сахар, муку, разрыхлитель, специи и соль.
2. Смешайте молоко, ваниль, тыкву, яблочное пюре и яйцо в отдельной миске, затем смешайте содержимое двух мисок и хорошо перемешайте.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте ее кулинарным спреем. Вылейте смесь в кастрюлю из ковша. Равномерно распределите его, чтобы получился блин.
4. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.
5. Вы можете добавить немного измельченных орехов или ложку йогурта перед подачей на стол.

[Читать: 10 продуктов детского питания, которых следует избегать ]

5.Крем-суп из тыквы

Вам понадобится:

• 3 чашки нарезанных кубиками красных тыкв
• ¼ чашка нарезанного лука
• чашка свежих сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Для украшения:

• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (по желанию)

Инструкции:

1. Растопите масло на сковороде и обжарьте лук.
2. Добавьте кусочки тыквы и обжарьте.
3. Теперь добавьте три стакана воды и приправы. Дайте смеси покипеть, пока тыквы не станут мягкими.
4. Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение 15 минут. Теперь переложите его в кухонный комбайн, чтобы смешать.
5. Перенесите обратно в кастрюлю. Добавьте сливки и дайте супу закипеть.
6. Украсить нарезанным зеленым луком и подавать.

6. Тыквенный заварной крем

Вам понадобится:

• 750 г очищенной и нарезанной кубиками тыквы
• 1½ стакана молока
• 2 яйца
• 1 столовая ложка ванили
• ½ столовых ложки порошка душистого перца

Для начинки:

• 2 столовые ложки коричневого сахара
• ½ столовых ложки корицы в порошке
• ½ столовых ложки душистого перца

Как приготовить:

1. Сливки с водой до готовности.
2. Разогрейте духовку до 360 ° ^o
3. Сделайте пюре из тыквы в кухонном комбайне.
4. Смешайте в миске молоко, яйца, ваниль, душистый перец и корицу. Размешайте как следует.
5. Теперь добавьте смесь в тыквенное пюре и снова взбейте.
6. Вылейте смесь в формочки.
7. Добавьте ингредиенты топпинга в миску и хорошо перемешайте. Посыпьте смесью.
8. Поместите формочки в форму для запекания, наполненную водой.
9. Выпекать 30 минут и подавать.

7. Easy Pumpkin Dip

Вам понадобится:

• 250 г вареной и протертой красной тыквы
• 1 столовая ложка жареного и измельченного арахиса или ореховой смеси
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра
• ½ чашки йогурта
• ½ стакана 1 столовая ложка сахара
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в миске. Поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Предложите его ребенку в виде соуса со свежими фруктами и овощами.

8. Ризотто с коричневым рисом и тыквой

Вам понадобится:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 рубленого лука-шалота
• 1½ стакана коричневого риса
• 9023 ½ стакана куриного бульона порошок мускатного ореха
• ¼ столовая ложка соли
• Свежий перец в порошке для вкуса
• 1 стакан вареного тыквенного пюре
• 2 столовые ложки свежих нарезанных листьев шалфея
• ¼ столовых ложки порошка корицы
• 1 стакан тертого сыра
• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими.
• Теперь добавьте коричневый рис и готовьте около двух минут.
• Добавьте куриный бульон, порошок мускатного ореха, соль и перец. Увеличьте огонь и дайте всему закипеть. Продолжайте помешивать.
• Накройте сковороду и убавьте огонь до минимума. Дайте ему покипеть от 30 до 35 минут.
• Добавьте тыквенное пюре, шалфей и порошок корицы. Дайте ему покипеть 10-15 минут.
• Снимите сковороду с огня и добавьте сыр.Накройте сковороду крышкой и дайте ей постоять минут пять перед подачей на стол.

[Читать: Преимущества арбуза для младенцев ]

9. Запеченный тыквенный сыр Mac N

Вам понадобится:

• 8 унций сырых макарон
• 1 чашка консервированной тыквы с кремом
• 1 чашка
• 4 столовые ложки сливочного сыра
• 1 стакан тертого сыра Чеддер
• ½ стакана тертого сыра
• 1 ½ столовой ложки тыквенного пирога
• Морская соль по вкусу
• Черный перец в порошке по вкусу
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• ¼ чашки тертого сыра пармезан
• Кулинарный спрей
• Вода

Как:

1. Варить макароны в течение десяти минут.Слейте воду и промойте пасту прохладной водой. Держите их в стороне.
2. Разогрейте духовку до 400 ^o F и смажьте форму для запекания.
3. Нагрейте сливки и тыкву на среднем огне на сковороде. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет.
4. Уменьшите огонь и добавьте сыр. Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растает.
5. Добавьте немного специй для тыквенного пирога, соль и перец. Теперь добавьте макароны и хорошо перемешайте.
6. Вылейте эту смесь в форму для запекания.Посыпьте панировочными сухарями, сверху немного сыра пармезан и оставшейся специей для тыквенного пирога.
7. Выпекайте макароны десять минут и подавайте.

10. Роти из тыквы и шпината

Вам понадобится:

• 1 стакан натертой красной тыквы
• 1 стакан нарезанного шпината
• 1 стакан цельнозерновой муки
• ½ столовых ложки порошка куркумы
• 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Масло

Инструкции:

1. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте шпинат и обжарьте. Снимите с огня и дайте остыть.
2. Тем временем смешайте все остальные ингредиенты, кроме сливочного масла, чтобы замесить мягкое тесто. Раскатайте шарики из теста, чтобы получились роти.
3. Нагрейте плоскую сковороду и положите на нее раскатанные роти. Добавьте немного масла и жарьте роти, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

11. Пюре из тыквы и груш

Вам понадобится:

• ½ стакана тыквенного пюре
• 1 груша, очищенная, очищенная от сердцевины и нарезанная кубиками

Как:

1. Размять и перемешать тыквенное пюре.

12. Тыква, банан и персики

Вам понадобятся:

• ½ стакана тыквенного пюре (свежего или консервированного)
• 1 груша — очищенная, очищенная от сердцевины, нарезанная кубиками
• 1 персик — очищенный, без косточек, нарезанный кубиками

Как:

1. Приготовление персика и груши на пару.
2. Разомните их и смешайте.
3. Добавьте в смесь тыквенное пюре.

13. Коричневый рис и тыквенная каша

Вам понадобится:

• ½ столовых ложки коричневого риса
• 1 стакан воды
• 120 г тыквы с семенами и кожурой

Как:

, и замочите коричневый рис в воде на полчаса.
1. Очищенную на пару тыкву и варить 25 минут.
2. Смешайте коричневый рис и тыкву с водой.
3. Перелейте смесь в кастрюлю и варите две минуты на сильном огне, затем на медленном огне еще пять минут. Продолжайте помешивать.
4. Вареную кашу процедить и остудить.

Советы:

Когда вы начинаете знакомить ребенка с новой едой, следуйте нескольким советам, чтобы обезопасить ребенка, пока он обнаруживает новые вкусы и текстуры:

• Получите разрешение педиатра, прежде чем добавлять новую еду в любимую. еда.
• Вводите по одному новому продукту за раз, чтобы проверить наличие побочных реакций, связанных с этим продуктом.
• Не вводите новую пищу, если ваш ребенок нездоров или принимает лекарства.

[Прочтите: Супер продуктов, которые нужно включить в рацион вашего ребенка ]

Тыква — одна из хороших продуктов для младенцев. По вкусу, похожему на тыкву, тыква хорошо сочетается со многими овощами, фруктами и мясом. Попробуйте смешать тыкву с грушей, брокколи, чечевицей, рисом, курицей и т. Д., Если у вашего малыша нет аллергии на ингредиенты, указанные в ваших рецептах.

Попробуйте рецепты для вашего малыша. Если у вас есть хороший рецепт тыквы для младенцев, поделитесь им с нами.

Каталожный номер:

2. Бета-каротин; Национальная медицинская библиотека США; Национальный центр биотехнологической информации.

Рекомендуемые статьи:

Преимущества тыквы | Здоровое питание

Если ваша цель — здоровая и питательная диета, регулярно добавляйте тыкву в еду. Низкокалорийный овощ, содержащий питательные вещества, клетчатку, витамины и минералы, тыква помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и других систем органов.Он также производит питательные семена, которые являются вкусной закуской и содержат масло, которое оказывает дополнительную пользу для здоровья.

Питательные вещества, витамины и минералы

Тыква почти обезжирена и довольно низкокалорийна. Одна чашка вареной, высушенной тыквы содержит всего 49 калорий, большинство из которых представляют собой углеводы с небольшим количеством белка и очень небольшим количеством жиров. Он также содержит несколько важных минералов, в том числе кальций, который помогает укрепить кости и зубы, и железо, которое важно для функции клеток крови и многих биохимических реакций в ваших клетках.Тыква также содержит несколько других минералов, таких как магний, калий, цинк и селен. Он содержит витамины C и E, а также фолиевую кислоту и ниацин, два витамина группы B.

Волокно

Порция консервированной тыквы из 1 чашки содержит до 5 граммов пищевых волокон, в зависимости от производителя. Взрослые должны потреблять не менее 20 граммов клетчатки в день, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, которая также рекомендует пищевые волокна вместо пищевых добавок. Регулярное употребление тыквы может помочь продвижению пищи по пищеварительному тракту, увеличить объем стула и снизить риск запора и дивертикулита, воспаления кишечника.Диета, богатая клетчаткой, также помогает снизить уровень холестерина в крови, замедляя его усвоение из пищи, снижая риск развития сердечных заболеваний и инсульта. Наконец, увеличение потребления клетчатки путем выбора тыквы может помочь замедлить усвоение глюкозы после еды, уменьшая потребность вашего организма в производстве инсулина и потенциально снижая риск диабета 2 типа.

Каротиноиды

Каротиноиды — это пигменты, содержащиеся в желтых, оранжевых и красных продуктах, включая тыкву. Ваше тело превращает три каротиноида, альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин, в витамин А.Эти природные химические вещества, наряду с другими каротиноидами тыквы, называемыми лютеином и зеаксантином, также являются антиоксидантами, соединениями, которые помогают защитить вас от свободных радикалов. Ваше тело производит свободные радикалы как побочные продукты метаболизма, распада токсинов и других процессов. Они могут повредить ваши клетки, повредив клеточные мембраны и ДНК, что в конечном итоге повысит риск хронических заболеваний. По данным Института Лайнуса Полинга, диета с высоким содержанием каротиноидов может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и некоторые проблемы с глазами.Сделав тыкву регулярной частью своего рациона, вы увеличите потребление полезных каротиноидов.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки — это питательная закуска, в 30 граммах которых содержится около 125 калорий. Одна унция содержит около 15 граммов углеводов и по 5 граммов жиров и белков.

No related posts.