Содержание

польза и вред для женского здоровья

Тыква – настоящая королева осеннего меню. К тому же это целая аптека, в которой содержатся лекарства от многих болезней, о пользе тыквы говорят все врачи. Однако тыква может принести как пользу, так и вред нашему здоровью. Давайте разбираться.

Shutterstock

Тыква — один из древнейших и любимейших овощей на нашей кухне. В пищу пригодны плоды в вареном или запеченном виде, семена тыквы издавна известны своими целебными свойствами, в украинской кулинарной традиции существуют даже рецепты блюд из запеченного цветка тыквы.

В сказке о Золушке добрая фея превращает в карету именно тыкву — знаешь, почему именно ее использовал в тексте Шарль Перро? Да потому, что еще в 17 веке этот овощ гарантированно нашелся бы на кухне в любом, даже самом небогатом доме.

Как известно, «все есть лекарство и все есть яд» — это древнее изречение касается и тыквы. Она может принести организму и пользу, и вред — особенно важно знать о правилах ее употребления женщинам.

Польза тыквы: оранжевое лекарство

Находить полезное применение тыкве люди начали давным-давно. Ведь по содержанию питательных и целебных веществ плод превосходит многие огородные культуры.

В тыквенной мякоти содержатся важнейшие микроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор. Есть в ней и витамины В1, В2, В12, РР. Но особенно богата тыква провитамином А – бета-каротином. Это соединение защищает организм от вредного воздействия окружающей среды, а клетки – от ракового перерождения.

Shutterstock

Кроме того, в мякоти тыквы много пектинов – пищевых волокон, мягко очищающих кишечник. Еще тыква полезна при сердечных недугах, заболеваниях почек и печени, бессоннице, геморрое, атеросклерозе, простудных заболеваниях, подагре, нервных расстройствах, проблемах со зрением. А в Индии этот плод используют для лечения туберкулеза.

Полезна тыква и для тех, кто придерживается веганской диеты. В 100 г тыквы содержится 1 г белка, поэтому в ней намного больше белка, чем в перепелиных яйцах.

В сочетании с нутом, тыква становится незаменимым источником белков для веганов и вегетарианцев.

Также тыква ускоряет обмен веществ. Если у тебя плохо с пищеварением, частые вздутия и запоры, обязательно ешь тыкву хотя бы пару раз в неделю.

В чем польза тыквы для женщин

Для женщин особенно полезной будет сырая тыква,в том числе тыквенный сок, а также  запеченная тыква и ее семена. С помощью блюд из тыквы можно похудеть, снизить холестерин и вывести соединения тяжелых металлов из организма.

Полезна тыква и для   лечения гинекологических заболеваний. Мякоть спелого овоща помогает при бесплодии, эрозии шейки матки, женских воспалениях, вагините.

Shutterstock

Полезна тыква и беременным – благодаря высокому содержанию кальция, магния, железа она поможет предотвратить анемию. А при менопаузе  блюда из тыквы помогут снизить неприятные симптомы этого периода и снимут нервное напряжение.

Важно! Зрелая и полезная тыква должна быть плотной, мясистой, тяжелой и упругой, без трещин и вмятин. Важен и сорт овоща. Ярко-оранжевые плоды больше подходят для приготовления супов. А для каш и выпечки лучше взять розовые и желтые тыквы.

Кому нельзя есть тыкву

Исключить из рациона тыкву следует при таких заболеваниях:

  • Сахарный диабет
  • Заболевания пищеварения в острой форме
  • Гастрит
  • Язва двенадцатиперстной кишки
  • Нарушения кислотно-щелочного баланса в организме

Нельзя злоупотреблять сырыми тыквенными семечками при беременности: это может быть чревато преждевременными родами. Сок тыквы принесет вред при нарушениях пищеварения: он может вызвать тошноту, вздутие и диарею. Запеченная тыква обладает мягким слабительным эффектом и может вызвать диарею.

Во всех остальных случаях тыква принесет несомненную пользу женскому здоровью.

Пищевая ценность тыквы

НутриентКол-во
в продукте
НормаПроцент
от нормы
Калорийность (кКал)2214241. 5%
Белки (г)1821.2%
Жиры (г)0.1650.2%
Углеводы (г)4.41283.4%
Пищевые волокна (г)22010%
Витамин А, РЭ (мкг)25090027.8%
бета каротин (мг)1.5
5
30%
Витамин В1, тиамин (мг)0.051.53.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.061.83.3%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.458%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.1326.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)144003.5%
Витамин C, аскорбиновая (мг)8908.9%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)0.4152.7%
Витамин РР, НЭ (мг)0.7203.5%
Калий, K (мг)20425008.2%
Кальций, Ca (мг)2510002.5%
Магний, Mg (мг)144003.5%
Натрий, Na (мг)413000.3%
Сера, S (мг)1810001.8%
Фосфор, Ph (мг)258003.1%
Хлор, Cl (мг)1923000.8%
Железо, Fe (мг)0.4182.2%
Йод, I (мкг)11500.7%
Кобальт, Co (мкг)11010%
Марганец, Mn (мг)0.0422%
Медь, Cu (мкг)180100018%
Фтор, F (мкг)8640002.2%
Цинк, Zn (мг)0.24122%

 

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Тыква — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

28

Углеводы, г: 

7.7

Тыквой (Cucurbita) называют одно- или многолетнее травянистое растение, бахчевую культуру семейства Тыквенные. Впервые тыкву стали культивировать в Южной Америке более 8 тысяч лет назад, в Европе овощ появился в XVI столетии благодаря испанским мореплавателям. Плоды тыквы имеют круглую, овальную или сплющенную форму, декоративные тыквы могут быть самых разнообразных и причудливых форм. По расцветки тыквы также неоднородны – ярко-рыжие или тёмно-зелёные, с полосками и без, пёстрые и пастельно-оливковые, всё зависит от сорта. Весом плоды тыквы могут достигать 200 кг, но вес обычной тыквы – от 2-х до 9-ти кг. Благодаря тому, что тыква может сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до полугода, не требуя особенных условий хранения, овощ с удовольствием выращивают практически все огородники.

Калорийность тыквы

Калорийность тыквы составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тыквы

В химическом составе тыкве присутствует большое количество полезных минеральных веществ и витаминов. Овощ содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь и марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий.

Тыква является находкой для лиц, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, за счёт калия, поддерживающего тонус сердечной мышцы и низкого содержания грубых пищевых волокон, которые раздражают пищеварительный тракт.

Тыква является диетическим продуктом, поэтому её разрешается есть при гастрите и язве желудка. Продукт способен задерживать процессы старения, благотворно влияет на состояние кожных покровов и волос.

Кроме самой тыквы, очень полезные тыквенные семечки, как профилактическое средство от гельминтов и тыквенный сок, который участвует в кроветворении.

Сорта и виды тыквы

Тыквы подразделяются на раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые и скороспелые; твёрдокорые, крупноплодные и мускатные; кормовые (только для корма скота), столовые (для пищи человека) и декоративные (для украшения).

Самые распространённые сорта тыквы, неприхотливые и прекрасно растущие в условиях средней полосы: Россиянка, Зорька, Акорн, Мраморная, Грибовская, Миндальная, Мозолеевская, Зимняя Сладкая, Херсонская, Улыбка, Баттернат, Арина. Для выращивания тыквы подходят не самые лучшие земли, удобно посадить тыквы на компостных ямах, вдоль заборов, крупные листья и плоды станут украшением любого уголка дачного участка. Декоративные тыквы красивы не только в композициях, но и во время роста, их сажают обычно рядом с беседками или детскими площадками.

Тыква и похудение

Имея низкую калорийность, достаточное количество клетчатки и приятный вкус, тыква является одним из излюбленных продуктов для разгрузочных дней и диет. Большой плюс тыквы – её жизнерадостный рыжий цвет, который поднимает настроение и помогает проще пережить ограничения в еде.

Тыква в кулинарии

Тыкву подвергают всем видам термической обработки – её варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из тыквы варят супы и каши, варенья и джемы, запекают её с мясом и тушат в рагу, добавляют в тесто для оладий, маффинов и пирогов, начинки для тортов, она отлично сочетается с творогом. Сырую тыкву используют в салатах с яблоком и морковкой, едят, окуная в мёд, как десерт. Блюда из тыквы очень вкусны и необычайно полезны.

Тыква и Хэллоуин

Самым запоминающимся символом Хэллоуина – развесёлого праздника накануне дня всех святых, отмечаемого в ночь на 1-е ноября – считается светильник Джека, который представляет собой полую внутри тыкву с вырезанными глазами и зловещей ухмылкой, в которую помещена свеча. Изначально такие светильники изготавливались из репы на родине Хэллоуина – в Шотландии и Северной Ирландии, но, на рубеже ХХ столетия праздник перекочевал через океан в Америку, где репу заменили тыквой, более дешёвой и доступной (calorizator). Назначение светильников Джека – отгонять от дома души умерших, которые возвращаются перед днём всех святых.

В настоящее время Хэллоуин – повод встретиться с друзьями, надеть костюмы персонажей фильмов ужасов и потрудиться над большой тыквой, чтобы светильник Джека долго ещё напоминал о прекрасно проведённом времени.

Узнать больше о тыкве и её полезных свойствах можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном», начиная с 16 минуты 07 секунды.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

особенности применения, полезные советы по употреблению

Добавить в избранное

Тыква — уникальный продукт, сочетающий в себе не только отличные вкусовые особенности, но и целебные свойства, которые активно используются в лечении некоторых женских заболеваний и косметологии. А, учитывая еще и низкую калорийность, это оптимальный вариант для внедрения в рацион на постоянной основе для прекрасной половины. Рассмотрим подробнее, чем продукт полезен для женского организма и какие у него есть противопоказания.

ПоказатьСкрыть

Свойства тыквы для женщин

Пользу овоща обуславливает уникальный химический состав:

  • весь спектр витаминов группы В;
  • витамин Т;
  • калий;
  • железо;
  • кальций;
  • клетчатка;
  • пектин;
  • линолевая кислота.

Чем полезна

  • Полезные свойства продукта для женского организма:
  • ускорение регенерации клеток внутренних органов;
  • улучшение функциональности нервной системы;
  • восстановление менструального цикла;
  • регуляция гормонального фона;
  • улучшение состояния кожи;
  • повышение защитных функций организма в целом;
  • улучшение функциональности ЖКТ, восстановление микрофлоры кишечника;
  • повышение эластичности артериальных стенок.

Возможный вред и противопоказания

  • Как и любой продукт, оранжевый овощ имеет противопоказания и ограничения в потреблении при:
  • язвенных заболеваниях кишечника;
  • гастрите, перитоните, панкреатите в острой стадии;
  • тяжёлых формах сахарного диабета;
  • индивидуальной непереносимости.

При ненормированном употреблении, индивидуальной непереносимости могут возникать следующие побочные эффекты:

  • вздутие, колики;
  • высыпания на коже.

Знаете ли вы? В 2010 году была выращена самая большая тыква. Её вес официально зарегистрирован книгой рекордов Гиннеса, и составил 821,2 кг.

В каком виде лучше употреблять

Овощ можно сочетать с разными продуктами и употреблять варёным, тушёным, запечённым, но самую большую пользу он приносит в свежем виде. При употреблении свежего сока или добавлении сырого овоща в салат, потребление следует ограничить до 0,5 кг/сутки. Количество потребления термически обработанного продукта составляет 2 кг/сутки.

Особенности употребления тыквы

Нормы потребления и степень обработки продукта зависят от:

  • целей;
  • возраста;
  • состояния здоровья.
Чтобы просто поддерживать себя в форме и обогатить организм полезными минералами, лучше потреблять свежевыжатый тыквенный сок в дневные часы.

Знаете ли вы? Тыквенные семечки могут стать отличной альтернативой антигельминтным препаратам. Употребляют их курсом в сыром виде по 200 г/сутки. Полный курс составляет 7 дней. Повторяют курс раз в 3 месяца.

Для беременных

В период беременности овощ поможет наладить работу ЖКТ и устранить отёчность. При токсикозе свежевыжатый тыквенный сок используется, как естественное противорвотное средство. Его пьют с утра натощак. После приступа можно выпить полстакана сока, небольшими глотками. Это поможет восстановить водный баланс в организме. Сырые семечки тыквы являются альтернативой соку. Они прекрасно насыщают организм, позволяют избавиться от тошноты и изжоги. На протяжении всей беременности можно вводить овощ в рацион в качестве гарнира к мясу. Она хорошо сочетается с курицей и говядиной. Можно разнообразить меню различными запеканками с использованием тыквы в сочетании с творогом. При беременности стоит воздержаться от употребления продукта, если разыгрался приступ гастрита или наблюдается послабление стула.

При гинекологических проблемах

В гинекологической практике лечения эрозии шейки матки с успехом используются тампоны, смоченные в смеси мёда и тыквенного сока. При нарушениях менструального цикла, обильных выделениях во время месячных и сильных болевых ощущениях пьют сырой тыквенный сок по 0,5 л в день на протяжении месяца.

В предклимактерический период меняется гормональный фон и у женщин начинают появляться проблемы с лишним весом, отёчностью, приливами. Женщинам после 55 лет лучше употреблять овощ в пареном или запечённом виде в вечерние часы. В комплексе с медикаментозным лечением, введение продукта в рацион питания в сыром и обработанном виде помогает справиться с бесплодием.

При похудении

В 100 г сырой тыквы содержится 22 ккал, на которые приходится:

  • 1 г белка;
  • 0,1 г жира;
  • 4,4 г углеводов;
  • 2 г пищевых волокон;
  • 91,8 г воды.
При похудении лучше вводить пареную тыкву в рацион питания. В 100 г такого продукта содержится всего 17 ккал и он отлично сочетается с белым мясом и рыбой.

Применение тыквы в косметологии

В домашней косметологии используют сок и кашицу из сырой тыквы для изготовления масок, кремов для рук. Богатый витаминный состав позволяет быстро восстановить верхние слои дермы, разгладить морщинки и напитать кожу энергией. Экстракты тыквы применяются в лечебной косметике, средствах для ухода за волосами, телом.

Важно! Худеющим, лучше отказаться от жареной и консервированной тыквы. Такая продукция наоборот стимулирует ускоренное отложение жиров.

Полезные советы по употреблению

Выполняя рекомендации по употреблению тыквы, вы сможете надолго сохранить молодость и обогатить организм, недостающими элементами:

  • женщинам за 50 и беременным в вечерние часы лучше употреблять печёный продукт, чтобы устранить отёчность;
  • чтобы наладить работу ЖКТ, активизировать кроветворные функции и укрепить сосуды, выпивайте стакан свежеотжатого сока за 20 минут до завтрака;
  • улучшить состояние кожи помогут утренние протирания ломтиком очищенной тыквы;
  • устранить шелушение кожи на руках вследствие авитаминоза или смены погоды помогут ванночки с добавлением тыквенного отвара.
Тыква — это не просто продукт питания, а кладезь витаминов. Её регулярное употребление в умеренных количествах позволяет восстановить силы и улучшить состояние здоровья.

«У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Тыкву у нас выращивают с XVI столетия — она попала сюда из Америки через Европу. В тыкве съедобно все — от цветов до семян, она способна дать стабильный вкус, особенно на пике сезона. Ее плоды на 92 % состоят из воды, в них содержатся витамины А, С, Е и в пять раз больше бета-каротина, чем в моркови. Кроме того, в тыкве есть такие редкие витамины, как К — он участвует в усвоении кальция, увеличивает свертываемость крови — и Т — до конца не изученный витамин, который встречается только в тыкве и семенах кунжута. Он отвечает за обменные процессы в организме, содействует синтезу белка. О тыкве Марине Гладкой рассказал основоположник новой русской кухни, шеф-куратор ресторана «Сад» Константин Ивлев.

— Почему в своем меню вы сделали ставку на тыкву?

— Сейчас пик сезона, а тыква полезный и скорее всего главный герой осени. Тыква — настоящий исполин огорода. Насыщенный цвет этого овоща буквально кричит о его пользе, как глашатай на площади. Взять, например, бета-каротин — он никому не помешает, особенно школьникам. Все знают, что его много в моркови, но в тыкве — раз в пять больше. Витамины А, С, Е в ней тоже присутствуют, они хорошо поддерживают иммунитет и влияют на цвет лица и тонус организма. И потом, для меня важно вернуть на стол что-то исконно наше. Сейчас я работаю над книгой о новой русской кухне, разрываюсь между Киевом и Москвой, где тоже руковожу ресторанами. Очень хочу, чтобы в наших двух странах меню менялись в лучшую сторону, чтобы уходили стереотипы.

— На чем базируется новая русская кухня?

— Есть три главных принципа, но мало кто ими пользуется. Русской кухней принято называть отголоски совкового общепита — блины, пироги, борщи. Рестораны отличаются друг от друга тем, кто как положит оливье или подаст сельдь под шубой, вокруг все одно и то же. У европейцев обязательно есть места со своей региональной кухней — это я хочу видеть и у нас. Базовые принципы новой русской кухни такие: первый — использование локальных продуктов. Берем утиную ножку конфи и подаем на тыквенном пюре — продукты наши, а вкус новый. Но вопрос в том, как приготовить, и это второй принцип — использование современных технологий: низкотемпературной, шоковой, вакуумной. И третий — это подача, тут главное проявить фантазию. Например, десерт — тыквенный мусс — мы подаем в виде роллов или в мартинке. Это необычно, это интересно. В нашей работе не может быть потолка, важно находиться в постоянном поиске.

— Тыква — калорийный продукт?

— Она не очень калорийна, но если запекаешь при низкой температуре со сливочным маслом, влага начинает выходить, и тыква набирает калории. Тыква универсальна, она, как кабачок или томат, совместима со многими продуктами, например с любой птицей. Если в тыкву добавить пармезан, получится прекрасный гарнир к мясу. Можно провернуть еще такой фокус: вынести тыкву под колпаком, внутрь положить веточку дымного розмарина. Розмарин поджигают, дым поднимается вверх, ударяется о купол колпака, опускается вниз и обволакивает тыкву туманом, отдает дымные ноты и становится украшением всего блюда. Вот вам все три принципа новой русской кухни, которые сошлись на тыквенном поле.

— Что съедобного есть в тыкве, кроме мякоти?

— У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура. Кожура многих плодов — крепкая стена, мешающая насекомым и грибкам разрушить их. Тыквенная кожура имеет отличные защитные свойства, их можно использовать и для укрепления здоровья, например для борьбы с микозами и паразитами. О тыквенных семечках все слышали, главное их не жарить, тогда точно подействует. Тыквенные семечки считаются антидепрессантом, и почему-то их советуют активно употреблять в пищу детям и мужчинам. Мы не хотим заморачиваться, а вот в Америке из кожуры пекут печенье, делают чипсы, карамелизируют ее наподобие цукатов. Правда, кожуру нужно долго варить, но тыкву так любят во всем мире, что идут на такие жертвы, а потом получают удовольствие. Главное — суметь тонко порезать тыкву.

— Как чистить твердую тыкву?

— Важно не чистить ее как картошку, а поставить устойчиво и чистить как апельсин. Главное не спешить — это фастфуды нервничают, у них сроки, еда остыла — все, есть невозможно. У нас, сторонников slow food, все должно идти спокойно, размеренно, особенно на пике сезона, когда с тыквой работать одно удовольствие. А вот если тыква долго лежит, тогда работать с ней тяжело, она подсыхает, грубеет.

— Ее выбирают по цвету или по весу?

— По весу нельзя ориентироваться, легкая тыква не значит плохая, просто она пористая и ой как хороша для пюре и каш. Для карпаччо мы берем грушевидную тыкву, длинная часть плода — роскошная, сплошная мякоть без семян, они все собраны в нижней полой части. Плохой знак — пупырышки и зеленые места. Чем их больше, тем хуже, значит, тыкву сняли заранее, она лежала, и ее лучше не брать. Выбирать тыкву нужно как арбуз — по форме, если она идеально круглая, значит ей дали вызреть, она насытилась солнцем. У круглой тыквы обычно нет дефектов.

— Как понять, сладкая перед тобой тыква или нет?

— Многие считают, что яркий цвет влияет на вкусовые характеристики. Могу сказать, что это серьезное заблуждение. Много раз мне попадались красивые, с насыщенной рыжинкой тыквы, совершенно неинтересные на вкус — пресные, трава травой. Если вам такая попалась, ее еще можно реанимировать медом. Знайте, тыкву нужно пробовать, как арбуз, тогда вы будете точно знать — сладкая она или нет.

Тыква – польза для организма, фото, описание

Тыква – очень древнее культурное растение родом из Центральной Америки, где её выращивают 5 тысяч лет. В Европе и в России пришлась по вкусу и стала широко возделываться. Тыква – травянистое однолетнее растение с вьющимся или стелющимся стеблем, достигающим длины 4 метра и больше. Листья тыквы большие, цельные, зубчатые, пятилопастные, опушённые волосками, также как стебли и черешки. Цветы тыквы раздельнополые, жёлтые или оранжевые, 7 см в диаметре. Плод тыквы – крупная многосемянная ягода, шаровидная, сплюснутая или удлинённая. Кожура или кора тыквы бывает различной толщины, от этого зависит срок её хранения. Цвет кожуры бывает оранжевым, жёлтым, красным, зелёным, белым, серым, с полосками или пятнами. Цвет мякоти – оранжевый или жёлтый.

Тыква созрела на грядке

Виды тыквы

В России наибольшее распространение получили 3 вида:

  • Тыква крупноплодная (Cucurbita maxima) – позднеспелая, довольно холодостойкая, с плодами весом 5-10 кг (до 60-70 кг), хорошо хранится.
  • Мускатная тыква (Cucurbita moschata) – теплолюбивая, крупная, лёжкая, с тонкой корой и вкусной, сладкой оранжевой мякотью, содержащей большое количество каротина (провитамина A).
  • Тыква обыкновенная или твёрдокорая (Cucurbita pepo) – раннеспелая, небольшая, с деревянистой корой плодов.
Цветок тыквы

Сорта тыквы 

В Государственном реестре селекционных достижений России по информации на 2012 год был записан 41 сорт крупноплодной тыквы, 9 – мускатной, 12 – твёрдокорой.

  • Для средней полосы выведены раннеспелые сорта тыквы крупноплодной: Лечебная, Мичуринская, Ольга, Сластёна, Улыбка, Россиянка; среднеспелые сорта: Амазонка, Конфетка, Купчиха.
  • Раннеспелый сорт тыквы мускатной для средней полосы: Августина; среднеспелые сорта: Матильда, Цукатная.
  • Раннеспелые сорта тыквы твёрдокорой: Веснушка, Грибовская кустовая 189, Кустовая оранжевая, Спагетти, Юнона; среднеспелые сорта: Голосемянка, Даная, Мозолевская 49.

Я в этом году купила и посеяла тыкву сорта Красавица фирмы Гавриш, о ней мой отзыв.

Тыква сорта Красавица

Тыква Красавица, описание, фото

Крупноплодная тыква среднего срока созревания (фирма обещает 95-108 дней до уборки зрелых плодов). Плети длинные, плоды ярко-красные 4-8 кг с жёлто-оранжевой, вкусной, хрустящей , средней толщины мякотью. Плоды после сбора хранятся 3 месяца, сохраняя свои качества. Можно вырастить через рассаду, посеяв семена в конце апреля-начале мая. Посев семян в грунт производят после последних весенних заморозков, также как и высадку рассады. Семена сеют и на глубину 4-5 см по схеме 100 см на 150 см.

К сожалению, лето в этом году у нас было неблагоприятное для тыквы в открытом грунте. В мае-июне стояла жара и сушь, в июле-августе было холодно, срок вегетации увеличился, думаю, поэтому тыквы выросли небольшие и до сих пор не созрели.

Для пробы сняла одну маленькую тыковку с боковой ветви, чтобы посмотреть, какая у неё мякоть и какова она на вкус. Вкус весьма средний, почти не сладкий (возможно, не хватило тепла), цвет оранжевый, семена в основном созрели. Как выглядит тыква Красавица, смотрите её фото на грядке и в разрезе.

Тыква сорта Красавица растёт

Полезные свойства тыквы

Чем полезна тыква для организма? Плоды тыквы содержат большое количество сахаров (до 10%), пектиновых веществ, каротина (до 40 мг%), витамина C, E, группы B, PP, а также калия, магния, железа. Благодаря такому богатому составу плоды определённых сортов применяется для производства витаминных концентратов, детского питания и соков.

Тыква – полезные свойства и противопоказания для здоровья мужчин, женщин и детей

Тыква благодаря своему составу одинаково полезна для здоровых взрослых людей и для детей, даже для грудничков с определённого возраста, полезна она и для кормящей матери. Здоровому ребёнку с года можно давать тыкву в любом виде. Взрослым и детям можно есть сырую тыкву и после термической обработки. Мне больше нравится сырая тыква, люблю похрустеть свежей оранжевой мякотью.

Противопоказаний для употребления тыквы в пищу нет, вреда она не наносит в любых количествах. 

Тыква и листья на грядке

Лечение тыквой

Тыква обладает противовоспалительным, обезболивающим, мочегонным, лёгким слабительным действием. Сок из мякоти тыквы пьют при заболевании почек и мочевого пузыря, печени, простатите, нарушениях обмена веществ, воспалительных заболеваниях кишечника, запорах. Тыквенный сок успокаивающе действует на нервную систему и улучшает сон.

  • Полезна тыква при лечении органов кровообращения, оказывает благоприятное действие при атеросклерозе, способствует выведению из организма холестерина, очищает его от шлаков.
  • Мякоть тыквы увеличивает желчеотделение, её рекомендуют использовать при болезнях печени и желчного пузыря в свежем виде по 0,5 кг в день в течение 3-4 месяцев.
  • Мякоть тыквы улучшает фильтрацию почек, вызывает интенсивное удаление хлора из организма, способствует хорошему мочеотделению.
  • При простатите надо пить по стакану тыквенного сока дважды в день за час до еды.
  • Семена (семечки) тыквы применяют как эффективное средство против различных ленточных глистов. Они не оказывают токсического действия на организм, поэтому подходят для всех.
  • При стенокардии рекомендуют съедать по 3-4 столовых ложки тыквенных семечек ежедневно.
Молодая тыква

Выращивание тыквы в открытом грунте

Как вырастить тыкву? Тыква – растение, требовательное к теплу, самая лучшая температура для хорошего роста растения 24-28 градусов, заморозков не переносит, погибает при минимальной минусовой температуре. Хорошо растёт на солнечных местах без затенения, особенно плохо на затенение реагируют молодые растения.

Тыква любит хорошо прогретую, богатую органикой, влагоёмкую (чернозём, суглинок) почву, посадка желательна в лунки с одновременным внесением навоза, перегноя или компоста. Под тыкву в период роста желательно вносить жидкие корневые подкормки органическими удобрениями.

В средней полосе часто выращивается через рассаду, так как вегетационный период достаточно большой. Семена прорастают при температуре почвы не ниже 13-14 градусов, их высевают в прогретый грунт или в горшочки диаметром 10 см. Рассаду высаживают в грунт в возрасте 20-30 дней после последних весенних заморозков.

Корневая система развивается мощная, взрослое растение засухоустойчиво, но молодым растениям в засушливый период требуются поливы, особенно во время цветения и развития завязей. Можно лишиться части урожая, если влаги в почве недостаточно. Полив тыквы производится в лунки по 1-2 ведра на растение.

Чтобы вырастить большой урожай, уход за тыквой требуется регулярный: поливы, прополки сорняков, рыхление почвы, корневые подкормки. Если присыпать междоузлия стеблей влажной почвой, в этих местах образуются дополнительные корни, и питание растущих плодов улучшается.

Полезна также прищипка главного стебля и боковых плетей после формирования плодов; оставляют 4-5 листьев выше последнего плода, неплодоносящие боковые плети удаляют. Урожай вызревших плодов тыквы в этом случае увеличивается.

Тыква на огороде или на даче вполне может расти в соседстве с другими растениями; такие соседи, как редис, укроп, петрушка, кориандр, заполняют свободное пространство на грядке, пока тыква не сильно разрослась.

Тыква в траве

Когда убирать тыкву с грядки

Убирать тыкву на хранение или переработку надо по мере созревания плодов в сухую солнечную погоду в августе или сентябре, последние плоды в средней полосе снимают после первых заморозков, когда ботва тыквы пожухнет.

Как определить зрелость (спелость) тыквы? У созревшей тыквы плодоножка (черешок) начинает подсыхать, её срезают вместе с плодоножкой. Если плодоножка отломится, срок хранения тыквы значительно сократится, такие плоды в первую очередь пускают на переработку.

Маленькая тыква в разрезе

Хранение тыквы

Как можно хранить тыкву? Созревшая тыква должна храниться в тёплом, сухом, защищённом от света месте. Самое привычное хранение тыквы в доме или квартире – под кроватью или под диваном. К сожалению, такое хранение доставляет неудобство хозяйке, но зато есть возможность постоянно контролировать состояние тыкв.

Как ещё можно сохранить тыкву? Некоторое время разрезанная пополам или порезанная на дольки тыква может храниться в холодильнике, лучше в специальной плотно закрытой ёмкости или в отделении для овощей.

Тыква на зиму стала уже привычной в консервированном виде. Только из тыквы или из тыквы с добавлением лимона, яблок и других кислых фруктов и ягод можно готовить варенья, джемы, повидло, соки. Тыкву можно мариновать, сушить, делать из неё цукаты.

Заморозка тыквы

Можно ли замораживать тыкву и как заморозить тыкву на зиму? Конечно, чтобы сохранить, можно заморозить тыкву в морозильнике в домашних условиях при температуре до -18 градусов. Для этого тыкву разрезаем на дольки 2-3 см, очищаем от кожуры, режем на кусочки нужного размера и засыпаем в пакет для заморозки слоем 3-4 см. Пакет с тыквой аккуратно кладём на полку морозильника в один слой, а когда замёрзнет, складываем стопкой на полку или в ящик морозильника. Лучше всего замораживать тыкву порционно, чтобы порцию за один раз использовать, например, для каши.

Из тыквы можно приготовить массу полезнейших блюд, но это тема для другой статьи.

Автор Ольга Богач   https://svoimirukamivdome.ru/ 

Читайте также статьи из других рубрик:

Если информация интересна, добавляйте сайт в закладки, а лучше подпишитесь на новые статьи в форме ниже. И не забывайте поделиться с друзьями в соцсетях.



Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

Полезные свойства пареной репы — это совсем не сказка | Вкусно и полезно

Знаменитая репка из сказки, что мы знаем о ней? Много говорят и пишут о пользе экзотических фруктов, отодвигая (незаслуженно) на задний план наши родные овощи и фрукты.

А ведь раньше репа была неотъемлемым продуктом в рационе русских людей даже на дворянских столах.

Готовилась она самыми различными способами и входила в состав разных блюд, печеных, жареных, варёных. И люди не знали многих проблем со здоровьем, а знахари применяли целебные свойства репки для лечения.

В чем секрет пользы нашей знаменитой сказочной репки?

Полезные и лечебные свойства репы объясняются её составом. В ней содержатся:

— Широчайший набор микро-и макроэлементов: цинка, железа, калия, магния, серы и других соединений.

— Значительное количество аскорбиновой и никотиновой кислоты.

— Полифенолы и комплекс витаминов.

Интересно! По содержанию витамина С, наша русская репка превосходит все известные цитрусовые.

А главное! Репа при её готовке и обработке на пару, варке или в жаренных блюдах не теряет своих свойств. В ней сохраняется весь первоначальный природный состав всех полезных и нужных для здоровья компонентов.

Какие свойства имеет репка и как влияет на здоровье

Кстати варёная и пареная репа имеет прекрасный вкус, хорошо усваивается. Сочетается с подливами, сметаной, соусами. С ней готовят вкуснейшие мясные блюда, добавляют в салаты и супы.

Список полезных свойств довольно обширный:

  • Стимулирует работу головного мозга, полезна при умственных нагрузках, например в процессе учёбы.
  • Улучшает состав крови, укрепляет сосуды, предотвращает развитие атеросклероза.
  • Включив репу в рацион, вы забудете о проблемах с пищеварением. Она нормализует работу всего ЖКТ.
  • Укрепляет защитные силы организма. При заболеваниях действует, как природный антибиотик.
  • Снижает уровень вредного холестерина.
  • Борется с грибковыми и дерматологическими заболеваниями.
  • Нормализует работу мочеполовой системы.

Кому она противопоказана?

Людям с такими заболеваниями, как сахарный диабет, нарушения в работе щитовидной железы, язва желудка и возможные индивидуальные аллергические реакции.

Давайте не забывать наши родные продукты. Возможно в них намного больше пользы для нас, чем в заморских деликатесах.

Гликемический индекс тыквы сырой и вареной, лечебные свойства

Полезные и питательные свойства тыквы хорошо известны во всем мире. Более 5 тысяч лет назад овощ культивировался индейцами и был завезен в Россию в 16 веке из Южной Мексики. Овощ используется при приготовлении различных блюд с различными способами термической обработки, гликемический индекс сырой и варёной тыквы отличается.

Гликемический индекс и калорийность тыквы

Три тыквы

Диетологи и эндокринологи советуют включать тыкву в рацион питания, не смотря на довольно высокий гликемический индекс,  который зависит от способа приготовления продукта.

  • тыква в сыром виде – 25 ед.;
  • тыква вареная – 75 ед.;
  • тыква запеченная – от 75 до 85 ед.

Несмотря на довольно высокие показатели ГИ, употребление тыквы в пищу диабетикам разрешено из-за уникальных свойств продукта и положительного влияния на поджелудочную железу.

Гликемический индекс – это показатель, отражающий скорость повышения сахара в крови от употребления того или иного продукта. Углеводы усваиваются организмом с определенной скоростью. Уровень глюкозы скачет вверх, заставляя поджелудочную железу вырабатывать гормон инсулин.

Тыква благотворно воздействует на поджелудочную железу, стимулируя увеличение бетта-клеток. Уникальные антиокислительные свойства помогают секреции инсулина. Благодаря этому свойству поврежденные участки железы восстанавливаются.

Таким образом, несмотря на высокий показатель гликемического индекса, диабетикам стоит употреблять в пищу тыкву, просто ограничивая её количество. Норма для диабетика – не более 200-300 г в день, разделенная на малые порции.

Стоит отметить низкую калорийность овоща и высокую питательную ценность. Калорийность на 100 г составляет всего 22 ккал.

  • Долька тыквы

    белки: 1 г;
  • жиры: 0,1 г
  • углеводы: 4,4 г;
  • пищевые волокна: 2 г;
  • органические кислоты: 0,1 г;
  • вода: 91,8 г.

Тыква богата содержанием калия. Это позволяет продукту быстро снимать отеки и укреплять сердечнососудистую систему. Большое содержание каротина помогает справиться с заболеваниями глаз и кожи.

Лечебные свойства тыквы

Тыква –  уникальнейший лечебный продукт, помогающий человеку улучшить состояние здоровья при наличии таких заболеваний:

  1. Тыквы в корзине

    Болезни сердечнососудистой системы, атеросклероза сосудов.
  2. Анемия. Тыква не только повышает содержание железа в крови, но и благотворно влияет на процесс кроветворения.

Регулярное употребление тыквы налаживает стул, работу желудочно-кишечного тракта в целом. Ценные вещества тыквы понижают уровень холестерина в крови. Диабетики и пациенты с больными почками могут смело употреблять тыкву в допустимых нормах, так как продукт помогает снять отеки, способствуя выведению избытка жидкости в организме.

Тыквенные семечки и тыквенное масло широко применяются в народной медицине и косметологии. Общеизвестны антигельминтные свойства семечек. Они служат отличной профилактикой воспаления простаты.

Вред тыквы

Для организма здорового человека тыква абсолютно безвредна. Однако при таких заболеваниях как гастрит с пониженной кислотностью, язва желудка, диарея, употреблять в пищу тыкву не рекомендуется.

© Lifeo.ru

Предыдущая:Гликемический индекс свеклы вареной и сырой, калорийность, польза и вредДальше:Гликемический индекс арбуза, калорийность, польза и вред
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…

Откройте для себя все свойства, преимущества и традиции тыквы

Тыква — это низкокалорийный, но богатый питательными веществами продукт, обладающий мочегонным и успокаивающим действием. Узнайте в этом руководстве, каковы свойства, использование, питательная ценность и калорийность тыквы.

Тыква также является главным символом Хэллоуина .

Традиция связана с легендой Джека О’Лантерна , бездельника-бездельника, которому дьявол дал клеймо, которое осветило дорогу подземного мира, уголька, который Джек поместил в опорожненную репу, чтобы он продержался. дольше.

На самом деле не все знают, что изначально овощным символом Хэллоуина была репа. Его заменили тыквой после великой эмиграции ирландцев в Америку из-за нехватки репы и богатства тыкв на Новом континенте.

По традиции, лампа из тыквы помогает отгонять злых духов.

Благодаря кино и телевидению Соединенные Штаты распространили празднование Хэллоуина по всему миру, заразив даже ту часть Европы, которая оставалась для них чужой.

Во многих фильмах и сериалах часто появляются знаменитые тыквы и дети в масках, которые стучатся в двери. И, наконец, многие книги и страшилки берут Хэллоуин в качестве фона или отправной точки для своих сюжетов.

Со временем Хэллоуин потерял свое религиозное и ритуальное значение и стал возможностью весело провести время и организовать дорогие и веселые торжества. Кажется, ежегодно к 31 октября американцы тратят два с половиной миллиона долларов на костюмы, украшения и вечеринки!

Тыква — это низкокалорийный овощ, богатый питательными веществами, обладающий мочегонным и успокаивающим действием.

Термин «тыква» обозначает различные растения семейства тыквенных. Среди наиболее известных — Cucurbita maxima и Cucurbita moscata .

Давай выясним.

Свойства и преимущества тыквы

Тыква — низкокалорийный продукт. Как и все овощи оранжевого цвета, он богат каротинами — веществами, которые организм использует для производства витамина А и которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Он также содержит много других минералов и витаминов, включая кальций, калий, натрий, магний, фосфор и витамин Е. Он также содержит хорошую долю аминокислот и изрядное количество клетчатки.

Тыквы обладают мочегонными и успокаивающими свойствами. Мякоть можно использовать для снятия воспаления кожи.

Семена тыквы содержат кукурбитин, вещество, которое помогает защитить простату и противодействовать заболеваниям мочевыводящих путей у мужчин и женщин; на самом деле они также помогают предотвратить цистит. Тыквенные семечки также богаты белком.

Калорийность и пищевая ценность тыквы

В 100 г тыквы содержится 18 ккал / 77 кДж.

Кроме того, на каждые 100 г этого продукта приходится:

Вода 94,6 г
Углеводы 3,5 г
Сахара 2,5 г
Белки 1,10 г
Жиры 0,1 г
Холестерин 0 г
Железо 0,9 мг
Кальций 20 мг
Фосфор 40 мг
Витамин B1 0,03 мг
Витамин B2 0,02 мг
Витамин B 3 0.50 мг
Витамин A 599 мкг
Витамин C 9 мг

Тыква от запоров и задержки воды

Тыква на 90% состоит из воды.

Этот высокий процент имеет много преимуществ: если его добавить к высокому содержанию клетчатки, он способствует правильному функционированию кишечного транзита, восстанавливает баланс флоры и частично снимает дискомфорт, возникающий, например, из-за колита или геморроя. Затем волокна продлевают чувство сытости, что приносит пользу леске.

Кроме того, вода и калий, содержащиеся в тыкве, обладают мочегонными свойствами и препятствуют задержке жидкости.

Польза тыквы и здоровья кожи

Благодаря успокаивающим и антиоксидантным свойствам масла и тыквенных семечек можно создавать антивозрастные косметические препараты.

Если надавить на ломтик вареной тыквы и смешать его со столовой ложкой органического лимонного сока, вы получите успокаивающую и очищающую маску, которую можно нанести на лицо.

Кроме того, применение мякоти тыквы полезно при лечении воспалительных состояний кожи, таких как зуд, укусы насекомых, покраснение или ожоги.

Тыква обладает смягчающими свойствами и противодействует воспалительному процессу слизистых оболочек.

Тыква для отдыха

Минеральные соли, которыми богата тыква, обладают расслабляющими свойствами, снимая беспокойство и стресс.

Магний, например, является естественным миорелаксантом, который помогает расслабить мышцы, что положительно сказывается на теле и настроении.

Триптофан, содержащийся в его мякоти, представляет собой аминокислоту, которая способствует выработке серотонина, гормона, который регулирует цикл сна / бодрствования, чувство голода / сытости, перистальтику кишечника, настроение и называется гормоном хорошего настроения.

Тыква для кровообращения и желудка

Богатая омега-3 тыква помогает контролировать уровень холестерина и триглицеридов в крови, снижая кровяное давление и риск образования атеросклеротических бляшек, тем самым помогая предотвратить начало сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульты и сердечные приступы.

Также можно приготовить отличную центрифугу на основе тыквенного сока с полезными свойствами, признанными для пищеварительной системы. В случае язвы или желудочного сока рекомендуется употреблять стакан тыквенного сока три раза в день за полтора часа до еды.

6 способов есть тыкву

Учитывая множество свойств тыквы, ее рекомендуется употреблять в пищу, особенно в сезон.

Помимо изысканного вкуса, тыква поддается бесконечному количеству рецептов, и все они вкусны:

Можно есть сырым в салатах. Таким образом, содержание витаминов остается неизменным.
Его можно готовить на пару и смешивать для приготовления пюре.
Его можно тушить или варить и использовать для приготовления кремов и бархатистов.
Его мякоть можно варить и смешивать для приготовления соуса для заправки пиццы или пасты вместо томатного соуса.
Тыква также отлично пропущена на сковороде и сочетается с ризотто.
Его мякоть, приготовленная и смешанная, может быть смешана с мукой для изготовления хлеба.

Рецепты с тыквой

Ризотто с тыквой и шафраном

Ризотто с тыквой — это истинное заведение итальянской кухни: первое блюдо, которое содержит всю теплоту медленного приготовления, настоящих ароматов и приятного домашнего запаха.

Блюдо крестьянского происхождения, как и многие из лучших блюд нашей традиции: только интуиция, практика и воображение смогли превратить тыкву и рис в блюдо, которое сейчас ценится гастрономами и любимо знатоками.

Что такого особенного в тыквенном ризотто, что делает его неотразимым? На его простоту будет дан ответ; простота, содержащая мудрость, заботу, неизменные, необходимые жесты, лишенные помпезных фривольностей: поджаривание риса, которое делает бобы водонепроницаемыми и придает им необычайную стойкость при приготовлении пищи.

Шаг за шагом готовка, по ложке бульона за раз, потому что отварной рис отличается от ризотто. Сливки, тот момент, когда крахмал превращает остатки бульона в сливочный соус, который затем делает масло блестящим и тающим.

Множество маленьких жестов из других времен, которые делают это блюдо восхищением, способным покорить как самых изысканных гурманов, так и любителей простых и настоящих ароматов.

Идеальное блюдо на все случаи жизни, от ужина на двоих до вечеров с друзьями, даже в княжеский праздник тыквы: Хэллоуин!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис Карнароли 320 г
Тыква 600 г
Медный лук 100 г
Овощной бульон 1.5 л
Parmigiano Reggiano DOP 80 г
Белое вино 60 г
Сливочное масло 50 г
Зеленый перец q. b.
Соль до q.b.
Шафран q.b.
Оливковое масло первого холодного отжима 20 г

Мягкий и вкусный тыквенный пирог

Тыквенный пирог — изысканный и легкий десерт, типичный для осеннего периода; приготовлено из свежей сырой тыквы, смешанной с тестом, основного ингредиента, который делает тыквенный пирог мягким и вкусным и придает ему чудесный оранжевый цвет!

Консистенция просто восхитительна: пористая, сочная, просто супер мягкая! Вкус насыщенный и решительный, тыква ощущается, даже если вкус не слишком инвазивный, но идеально сбалансированный, благодаря апельсиновой цедре и измельченному миндалю (-> откройте для себя все свойства сладкого миндаля ), которые делают торт ароматная и вкусная тыква!

Кол-во на 6 человек — 1 форма 18 см

125 грамм сырой мякоти тыквы
140 грамм муки в 00
60 грамм мелко нарезанного очищенного миндаля
50 мл масла из семян
40 мл молока
115 грамм сахарного песка
2 больших яйца
10 грамм выпечки порошка (чуть более 1/2 пакетика)
тертая 1 цедра апельсина
2 столовые ложки темного рома (или куантро, или апельсинового сока)
1 щепотка соли
сахарная пудра для завершения

Вариации тыквенного пирога

Для пирога большего размера 24 — 26 см будет достаточно ровно удвоить все ингредиенты, кроме щепотки соли.

Используйте 1 целый пакетик дрожжей и цедру 2 маленьких апельсинов или 1 большого апельсина + 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Для версии без глютена используйте рисовую муку вместо ’00. Вместо миндаля можно использовать измельченный амаретти или муку из фундука.

Если вы хотите приготовить тыквенно-шоколадный торт, добавьте в готовую смесь 100 г измельченного темного шоколада или капель. Как вариант, вы можете оставить натуральный тыквенный пирог и, когда он остынет, добавить мягкую шоколадную глазурь.

Любопытство о тыкве

Гонка гигантских тыкв

В Калифорнии, как и каждый год, проводится сорок первый конкурс гигантских тыкв.

В соревнованиях фермеров Западного побережья взвешивают и измеряют тыквы, и, конечно же, выигрывают самые большие.

В этом году победительница весила 2058 кг — рекорд, достигнутый фермером Пэтти Хокли.

Самая большая тыква в Италии, напротив, весит более 800 кг.

Это национальный чемпионат по гигантским тыквам, который ежегодно проводится в Понтедера, провинция Пиза, ассоциацией Lo Zuccone.

Чемпионат 2019 года выиграл Стефано Кутрупи с зарегистрированным весом 818,50 кг.

Если вам понравилась эта статья, посетите наш раздел «
Food Portal », чтобы узнать о многих других рецептах и ​​кулинарных традициях!
Clicca qui per leggere questo articolo in lingua italiana.

Пищевая ценность и польза тыквы для здоровья

Тыква ( Cucurbita pepo или Cucurbita maxima) — это разновидность тыквы, произрастающая в Северной Америке.Хотя у большинства из нас есть любимый рецепт тыквенного пирога, который мы выбираем во время осенних и зимних праздников, этот универсальный ярко-оранжевый овощ не ограничивается десертом. Его также можно использовать для приготовления смузи, выпечки, супов, салатов и многого другого. Богатые питательными веществами тыквы делают ее полезной для здоровья круглый год.

Пищевая ценность тыквы

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (245 г) свежей (не консервированной) вареной тыквы без добавления жира.Взаимодействие с другими людьми

  • Калорий : 49
  • Жир : 0,17 г
  • Натрий : 390 мг
  • Углеводы : 12 г
  • 000 000 000 000 волокна 000 000 000 5 г
  • Белок : 1,8 г

Углеводы

В чашке свежеприготовленной тыквы 49 калорий и 12 граммов углеводов. Часть этого углевода — клетчатка (2.7 г), а некоторые — натуральный сахар (5 г). Оставшийся углевод — крахмал.

Углеводы в тыкве наполняют организм, а также оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови, измеряемый по его гликемической нагрузке. Это делает тыкву хорошим вариантом для людей, страдающих диабетом. Взаимодействие с другими людьми

Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) измеряют влияние пищи на уровень сахара в крови. В то время как тыква имеет высокий ГИ — 75, гликемическая нагрузка (с учетом размера порции) оценивается всего в 3.GL считается более точным способом измерения влияния продукта на уровень сахара в крови, поскольку он основан на типичном размере порции.

Жиры

В свежей тыкве почти нет естественного жира. Некоторые сорта консервированной тыквы содержат добавку жира. Кроме того, многие продукты со вкусом тыквы содержат добавленный жир. Например, тыквенный пирог и многие хлебобулочные изделия со вкусом тыквы содержат добавленный жир.

Кофейные напитки с тыквенными специями, популярные в осенние и зимние месяцы, часто содержат жир из молочных продуктов, которые используются для их приготовления.Однако эти напитки обычно не содержат тыквы и вместо этого приправлены специями для тыквенного пирога, такими как корица, мускатный орех и гвоздика.

Белок

Тыква не является богатым источником белка, всего 1,8 грамма на чашку. Однако многие любители тыквы добавляют свежую или консервированную тыкву в богатые белком блюда или коктейли. Как богатый клетчаткой углевод, тыква — это вкусный и полезный способ сбалансировать пищу с высоким содержанием белка.

Витамины и минералы

Тыква богата витамином А в виде бета-каротина — каротиноида или природного пигмента, который придает ей ярко-оранжевый или желтый цвет.Бета-каротин превращается в организме в витамин А, который помогает поддерживать здоровье кожи, зубов и зрения. Тыква также является отличным источником витамина С и калия.

Тыква — хороший источник витамина Е, рибофлавина, меди и марганца. И вы получите пользу от меньшего количества железа, магния, фосфора и фолиевой кислоты.

Польза для здоровья

Тыква — это питательная пища, которая может принести определенную пользу для здоровья. Однако в большинстве исследований пользы тыквы для здоровья использовался экстракт тыквенного масла, масло семян тыквы или семена тыквы, и они проводились на грызунах.Очень мало исследований изучали пользу тыквенной мякоти для человека. Но есть исследования, которые связывают питательные компоненты тыквы и других сортов тыквы с потенциальной пользой.

Снижает риск заболеваний

Исследователи определили определенные продукты, которые они идентифицируют как «мощные» фрукты и овощи. Это продукты, наиболее сильно связанные со снижением риска хронических заболеваний за счет обеспечения более высоких уровней биодоступных питательных веществ, таких как витамин С, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и другие.Тыква попала в список с более высоким рейтингом питательных веществ, чем зимние сорта тыквы, такие как мускатная тыква.

Снижает общую смертность

Бета-каротин является важным антиоксидантом, и вы получите его здоровую дозу, когда съедите тыкву. Антиоксиданты помогают восстанавливать окислительный стресс и считаются защитными от некоторых заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, высокое кровяное давление, болезни сердца, болезнь Паркинсона и ревматоидный артрит.

Один крупномасштабный обзор воздействия бета-каротина на здоровье показал, что несколько исследований связали более высокое потребление бета-каротина со значительно более низким риском смерти от всех причин.Взаимодействие с другими людьми

Предотвращает потерю зрения, связанную с возрастом

Тыква — отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз. Витамин А важен для хорошего здоровья глаз и хорошего зрения, особенно с возрастом.

Исследования показали, что прием добавок или употребление продуктов с бета-каротином может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна. Дегенерация желтого пятна — это форма потери зрения, которая становится все более распространенной с возрастом.В отчете, опубликованном в 2011 году, было обнаружено, что когда участники исследования принимали добавки, содержащие высокий уровень витамина C, витамина E, бета-каротина и цинка, они показали снижение возрастной дегенерации желтого пятна на 35%. Помимо бета-каротина, Тыква также содержит высокий уровень витамина С, немного витамина Е и небольшое количество цинка.

Поддерживает здоровье кожи

Тыква — хороший источник витамина С, в 1 чашке содержится до 19% рекомендуемой суточной нормы.Витамин С необходим для выработки коллагена, который является основным белком кожи. Улучшая структуру кожи, он также обеспечивает антиоксидантную защиту от фотоповреждений, вызванных солнечными ультрафиолетовыми лучами.

Хотя витамин С можно применять местно для улучшения некоторых свойств кожи, авторы одного исследования отметили, что многочисленные интервенционные исследования пришли к выводу, что здоровая кожа также связана с потреблением фруктов и овощей. Хотя они отмечают, что активный компонент фруктов и овощей, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, доступность витамина С может быть фактором.Взаимодействие с другими людьми

Может помочь предотвратить рак

Витамин А в тыкве также может играть роль в профилактике рака. Витамин А важен для регулирования роста и дифференцировки клеток. Некоторые исследования изучали связь между витамином А и некоторыми видами рака, включая рак простаты и легких.

По данным Национального института здоровья, связь между бета-каротином и раком легких у курящих людей была изучена, хотя исследования еще не показывают четкой связи, и испытания продолжаются.Есть также некоторые свидетельства того, что более высокое потребление витамина А может снизить риск рака простаты. Но взаимосвязь между витамином А и риском рака также не установлена. Есть также проблемы с безопасностью приема витамина А в больших количествах (особенно в виде добавок).

Аллергия

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), тыква не является продуктом питания, обычно вызывающим аллергические реакции. Однако были случаи аллергии на тыкву.Симптомы могут возникать после вырезания или употребления в пищу тыквы и могут включать зуд в глазах, чихание, отек век и стеснение в груди.

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на тыкву, поговорите со своим врачом о своих симптомах, чтобы поставить правильный диагноз.

Побочные эффекты

Есть некоторые свидетельства того, что между тыквой и кумадином (варфарином), рецептурным лекарством, используемым для предотвращения образования вредных тромбов, может быть незначительное взаимодействие.Взаимодействие с другими людьми

Есть также некоторые ограниченные доказательства того, что, поскольку тыква может обладать мочегонными свойствами, она также может взаимодействовать с литием. Проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы получить индивидуальный совет, если вы принимаете одно из этих лекарств.

Сорта

Есть много разных видов тыкв. Для приготовления можно использовать любую тыкву, но одни сорта лучше других. Например, большие тыквы, которые вы видите в продуктовых магазинах во время Хэллоуина, лучше всего подходят для декора и вырезания фонарей из тыквы (в отличие от готовки).

Сорта тыквы, которые лучше всего готовить, включают тыквы Small Sugar (или New England Pie) и тыквы Winter Luxury. Бакскин, Челси, Дикинсон Филд и Кентукки Филд часто используются для коммерческого консервирования.

Консервы из тыквы также широко доступны, но они могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как сахар, специи или добавленный жир, которые значительно влияют на пищевую ценность. Часто консервированная начинка для тыквенного пирога содержит некоторые из этих добавленных ингредиентов, что делает ее менее полезной, чем свежая тыква. Но некоторые консервы из тыквы не содержат добавленных ингредиентов и так же полезны, как и свежие овощи, хотя многие повара по-прежнему предпочитают использовать свежие овощи.

Когда это лучше

Консервированная тыква доступна круглый год, а свежий сезон — осенью. Чтобы выбрать тыкву для приготовления, обратите внимание на те, что с надписью «сладкая тыква» или «тыквенный пирог». Обычно они меньше, менее водянистые и более сладкие.

Хорошая тыква должна казаться тяжелой для своего размера и не иметь пятен.Форма тыквы не имеет значения, просто выберите ту, у которой длина стебля составляет 1–2 дюйма, чтобы избежать преждевременного гниения.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Целые свежие тыквы обычно можно хранить в течение 30–90 дней в прохладном и сухом месте. Сначала вымойте тыкву и тщательно просушите перед хранением. Многие хранят их на сухой доске или куске картона, чтобы замедлить гниение. Не кладите их на ковер или бетон, так как они могут гнить и испачкать эти поверхности. Если на вашей тыкве образовалось мягкое пятно, значит, она начала гнить.

Вы можете хранить нарезанную сырую тыкву в холодильнике и использовать ее в течение недели. Его также можно заморозить. Как правило, перед замораживанием тыкву лучше всего приготовить в микроволновой печи или духовке. Просто снимите с тыквы мякоть, варите, пока она не станет мягкой, а затем поместите в герметичные пакеты в морозильную камеру на срок до года.

Как подготовить

Готовить тыкву несложно. Просто удалите стебель и разрежьте его острым ножом. Удалите тыквенные семечки (и запекайте их, чтобы получилось вкусное и питательное лакомство) и разрежьте мякоть на две половинки или на большие куски, в зависимости от того, как вы планируете ее готовить.Хорошо промыть под холодной водой.

Чтобы сварить или приготовить на пару тыкву, положите кусочки в большую кастрюлю с несколькими дюймами воды на дне. Варить 20-30 минут до готовности.

Чтобы запечь тыкву, положите две половинки на противень кожицей вверх (мякоть вниз). Выпекайте при температуре 350 ° F около часа, пока вы не сможете проткнуть мякоть вилкой и она не станет мягкой.

Рецепты

Полезные рецепты из тыквы

9 полезных свойств тыквы (+ 9 рецептов, которые можно попробовать в любое время года)

Узнайте обо всех преимуществах тыквы для здоровья.И получите несколько вкусных и полезных рецептов тыквы.

Ярко-оранжевые тыквы — популярные символы осени. Но тыквы — это гораздо больше, чем просто резать или подавать в пироге.

Тыкву можно использовать в различных сладких и соленых блюдах. А когда вы откроете для себя все мощные преимущества тыквы для здоровья, вы поймете, почему скромная тыква может быть простым и доступным способом укрепить свое здоровье и добавить красок к блюдам.

Тыквы использовались для выживания и лечения

Тыквы были неотъемлемой частью рациона ацтеков и майя тысячи лет назад.А первые коренные американцы ели тыквенную плоть, чтобы помочь им пережить долгие зимы. Еще они ели тыквенные семечки и использовали их как лекарство.

А когда в Америку приехали паломники, тыква стала для них важной и питательной пищей. Без тыкв многие из первых поселенцев, возможно, не выжили бы.

В одной из первых американских народных песен есть слова: «У нас тыквы утром и тыквы в полдень; Если бы не тыквы, мы бы погибли ».

Сегодня во всем мире большая часть растений, особенно семена и желтые цветы, используются в традиционных системах медицины.Многие люди в развивающихся странах регулярно употребляют тыкву, чтобы получить значительное количество энергии и питательных веществ, необходимых для выживания.

Удивительная польза тыквы для здоровья

Тыква — это разновидность тыквы. Хотя технически это фрукт, обычно его считают овощем.

Семена тыквы — источник питательных веществ. Но тыквенная мякоть также богата питательными веществами. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, и его можно регулярно употреблять, чтобы поддерживать здоровье осенью и зимой.

1) Тыквы помогают повысить иммунитет и поддерживать здоровье

Мякоть и семена тыквы богаты витамином С и антиоксидантами, включая бета-каротин и другие каротиноиды.

Фактически, тыква является одним из лучших источников бета-каротина и других синергических каротиноидов . Вместе они придают тыквам яркий, привлекающий внимание цвет.

Бета-каротин полезен для вашей иммунной системы, потому что он превращается в витамин А, вызывая образование белых кровяных телец, которые борются с инфекцией и помогают вам оставаться здоровым .

2) Тыквы очищают печень

Бета-каротин и другие каротиноиды в тыкве улучшают здоровье тканей печени, а также способствуют детоксикации печени.

3) Тыквы помогают сохранить здоровье глаз

Помимо преимуществ для иммунной системы, бета-каротин и другие каротиноиды, включая лютеин, важны для здоровья глаз.

Но это лишь некоторые из множества антиоксидантов, содержащихся в тыкве, которые могут помочь вам предотвратить дегенеративное повреждение ваших глаз .

По данным Национального института здоровья, чашка приготовленной тыквы содержит более 200% рекомендуемой суточной нормы витамина А — , который улучшает зрение, особенно при тусклом свете .

4) Тыквы помогут почувствовать сытость — поддержат потерю веса

Тыква наполнена клетчаткой, помогает вам дольше чувствовать себя сытым и более удовлетворенным. . Клетчатка тоже связана с потерей веса.

Он снижает скорость всасывания сахара в кровь и полезен для пищеварения .

5) Тыквы помогают сохранить здоровье кожи

Тыква может помочь улучшить внешний вид и текстуру вашей кожи .

Содержащиеся в тыкве антиоксиданты, особенно каротиноиды и витамины C и E, помогают улучшить здоровье вашей кожи.

6) Тыквы полезны для сердца

Калий в тыквах может иметь положительное влияние на кровяное давление .

Исследование 2017 года, опубликованное в «Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания», предполагает, что потребление достаточного количества калия может быть почти так же важно, как снижение потребления натрия (соли) для лечения высокого кровяного давления.

Другое исследование показало, что участники с наибольшим количеством бета-каротина имели примерно половину риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с участниками с самым низким уровнем.

Растворимая клетчатка в тыкве также полезна для снижения уровня холестерина и триглицеридов .

7) Тыквы помогают предотвратить рак

Тыквы богаты антиоксидантами, и частое употребление их в пищу может помочь снизить риск многих видов рака.

В частности, по данным Национального института рака, бета-каротин в тыквах может играть роль в профилактике рака.

И, как обнаружил NIH, пищевые источники бета-каротина работают намного лучше, чем добавки, особенно когда пищевые источники содержат полный спектр каротиноидов.

8) Тыквы помогают вылечить диабет 2 типа и снизить уровень сахара в крови

Употребление тыквы в пищу может иметь множество положительных эффектов для диабетиков, а также снижает уровень сахара в крови.

Исследование 2009 года, опубликованное в журнале «Биология, биотехнология и биохимия», показало, что вещества, содержащиеся в тыкве, могут помочь улучшить инсулинорезистентность и замедлить прогрессирование диабета .

Множественные исследования, включая исследование 2007 года, опубликованное в «Journal of Medicinal Food», и исследование 2005 года, опубликованное в «Растительные продукты для питания человека», продемонстрировали, как вещества, содержащиеся в тыкве, могут снизить уровень сахара в крови .

9) Тыквы могут помочь уменьшить воспаление и риск артрита

Регулярный прием каротиноида бета-криптоксантина, который содержится в тыкве, может охладить нежелательное воспаление .

Исследование также показало, как увеличение потребления этого каротиноида связано с снижением риска развития воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит .

9 полезных рецептов из тыквы, которые стоит попробовать

Тыкву можно использовать по-разному. Один из простых способов — добавить тыквенное пюре в овсянку вместе со специями, такими как корица, мускатный орех и кардамон.

Вы также можете приготовить тыквенные пудинги, супы и карри. И, конечно же, тыквенные пироги, латте с тыквенными специями и тыквенные оладьи.

Вот несколько фантастических, сладких и соленых рецептов тыквы на растительной основе, которые вам понравятся:

Быстро и легко домашнее тыквенное пюре

Тыквенное пюре — универсальный ингредиент, который можно использовать по-разному, от выпечки до кесадильи и соуса для пасты.

Консервы из тыквы популярны и удобны. Но если вы можете найти подходящие тыквы, лучше всего свежие. Попробуйте приготовить тыквенное пюре самостоятельно, и вы убедитесь, насколько это просто. К тому же он более ароматный и яркий.

Попробуйте рецепт от Марии Марлоу.

Легко, лучше для тебя Тыквенный латте со специями

Вместо того, чтобы покупать дорогие тыквенные латте в кафе, сделайте свой собственный и чаще наслаждайтесь этими успокаивающими напитками с меньшим чувством вины.

Все, что вам нужно сделать, это смешать тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога (корица, гвоздика и мускатный орех), ваниль и несладкое немолочное молоко в блендере или взбить венчиком. Чтобы еще больше повысить пользу для здоровья, можно добавить немного куркумы.А затем подогрейте напиток на плите и добавьте свежий кофе или эспрессо.

Если хотите, можете добавить пару смоченных в воде фиников с меджолом для немного естественной сладости. А затем подавайте как есть или сверху добавьте ложку кокосовых взбитых сливок (или сливок из консервированного кокосового молока) и немного корицы.

Попробуйте рецепт от детоксиниста.

Батончики для завтрака с тыквой и клюквой

Тыквенные батончики могут стать отличным завтраком в дороге.Или вы можете перекусить ими или подать в качестве полезного десерта.

Попробуйте рецепт от Garden Fresh Foodie.

Кисло-сладкая тыква

Ищете что-то уникальное и вкусное? Произведите впечатление на своих друзей и семью этим креативным гарниром для праздничных встреч.

Попробуйте этот рецепт от Кэти Мэй на Plantz St.

Здоровый тыквенный хумус

Хумус — основной продукт здорового питания. Добавьте немного тыквы для сезонного блюда, идеально подходящего для вечеринок и для перекусов с яблоками или нарезанными сырыми овощами.

Если вы хотите или вам нужно избегать подсластителей, вы можете не использовать кленовый сироп, хотя их количество минимально.

Попробуйте этот рецепт из «Кухни на растениях».

Здоровая тыква с чили

Добавление тыквы к чили делает его сливочным и сезонным. А кто не любит хороший согревающий перец чили, когда температура падает?

Попробуйте этот рецепт из «Светящегося холодильника».

Чаша с тыквой и куркумой

Сытный, целебный и ароматный — как можно сочетать это сочетание?

Попробуйте рецепт из журнала Naked Food.

Тыквенный пудинг

Это кремовое лакомство можно приготовить всего за несколько минут, и оно обязательно станет фаворитом.

Попробуйте рецепт от Garden Fresh Foodie.

Кленовый пирог с тыквой

Тыквенные пироги просто необходимы на осенних посиделках. Этот рецепт был вдохновлен «Золотым тыквенным пирогом с кленом» Марты Стюарт, но он более здоровый и не такой тяжелый.

В нем есть кленовый сироп, поэтому он может не подойти тем, кто хочет ограничить или избегать подсластителей.Но для случайного сезонного угощения это лучший вариант, чем большинство рецептов тыквенного пирога.

Попробуйте рецепт от Garden Fresh Foodie.

Советы по использованию тыквы в рецептах:

  • Избегайте консервированных смесей для тыквенного пирога с добавлением сахара и подсластителей.
  • Используйте тыквенное пюре вместо сливочного масла в рецептах выпечки.
  • Если рецепт требует консервированной тыквы, вы можете использовать вместо нее свежую (хотя вам может потребоваться сначала приготовить ее на пару или отварить).
  • Несмотря на то, что они съедобны, лучше не использовать для выпечки большой вид тыквы, используемый для резьбы, — тыкву из тыквы, потому что эта разновидность будет тягучей и с меньшим вкусом. Но вы можете использовать его в рагу, как белый и сладкий картофель.
  • Вместо этого для выпечки и большинства рецептов лучше всего подходят более мелкие и более сладкие «тыквы для пирога» или «сахарные тыквы». (В Северном полушарии их обычно можно найти в продуктовых магазинах с конца сентября по декабрь.)
  • Многие неразрезанные тыквы можно хранить в прохладном темном месте до 2 месяцев после сбора урожая. Но после разрезания, если не хранить в холодильнике, вы должны использовать в этот день мякоть тыквы.

Сделайте тыкву частью своей еды здоровым и доступным способом

Тыквы в изобилии в сезон сбора урожая — прекрасное время, чтобы воспользоваться всеми преимуществами тыкв для здоровья.

Но если вы хотите сделать здоровый выбор, держитесь подальше от Pringles со вкусом тыквы, Pop-Tarts, Starbuck’s Pumpkin Spice Lattes и других продуктов на тыквенную тематику, которые содержат большое количество сахара и ароматизаторов и могут не содержать тыквы. все!

Вместо этого наслаждайтесь тыквами, пока они сезонные.И помните, что вы также можете хранить тыкву целиком, чтобы использовать ее в течение зимы. И, как правило, легко найти консервированную тыкву, если свежая недоступна в вашем районе.

Расскажите в комментариях:

  • Что вы думаете о пользе тыквы для здоровья?
  • Какие ваши любимые рецепты здоровой тыквы?

Featured Image: iStock. com/fotokris

5 полезных свойств тыквы

Когда вы слышите слово тыква, что первое, что приходит вам в голову? Фонарь из тыквы на Хэллоуин или тыквенный пирог на День Благодарения.Вы можете не думать о тыкве как о главном овоще в вашем доме, но вам следует это сделать.

Содержание
  1. Сила тыквы
  2. 1) Здоровое артериальное давление
  3. 2) Здоровый холестерин
  4. 3) Защищает от рака
  5. 4) Снижает риск диабета
  6. 5) Уменьшает доброкачественную гиперплазию предстательной железы (ДГПЖ)
  7. Добавление тыквы в свой рацион
  8. Приготовление с тыквой
  9. Способы использования тыквы
  10. Консервированное тыквенное пюре по сравнению с смесью для тыквенного пирога
  11. Есть ли минусы?
  12. Take-Home Message

Вас может удивить то, что тыква веками использовалась в медицине.В этом есть смысл, поскольку он невероятно питательный — низкокалорийный, богат витаминами, минералами, полезными жирами и антиоксидантами. Тыква не только полезна, но и очень вкусна и универсальна.

Хотя это зимний кабачок и его часто празднуют и едят осенью, им можно наслаждаться круглый год. Вы можете запекать, варить, жарить, жарить, готовить на пару, в микроволновой печи и делать пюре. И вы можете ощутить питательную ценность независимо от того, свежая она, консервированная или замороженная.

Сила тыквы

Тыква исторически использовалась (народная медицина) для лечения многих заболеваний.Сегодня наука может подтвердить некоторые из фольклора. Мякоть и семена тыквы богаты мощными питательными веществами, которые помогают снизить риск высокого кровяного давления, повышенного холестерина, диабета 2 типа, рака и доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ).

1) Здоровое артериальное давление

Тыква поддерживает нормальное кровяное давление. Эта поддержка обнаружена в испытаниях на животных и людях [источник]. Одно исследование показало снижение диастолического артериального давления на 7% у женщин, потребляющих 2 грамма тыквенного масла в день [источник].Исследование на животных показало, что масло семян тыквы так же эффективно снижает артериальное давление, как и обычное гипотензивное средство [источник]. Улучшение артериального давления, вероятно, частично связано с высоким содержанием минералов в тыкве.

Тыквы с высоким содержанием калия . Удивительно, но одна чашка приготовленной тыквы обеспечивает больше калия, чем банан, и почти восьмую часть того, что вам нужно в день [источник]. Калий играет жизненно важную роль в регуляции артериального давления. Исследования показывают, что низкое потребление калия повышает кровяное давление, в то время как высокое потребление помогает предотвратить и исправить гипертонию.Калий помогает противодействовать неблагоприятному влиянию натрия на кровяное давление.

Тыква также богата магнием . Магний помогает защитить от гипертонии и болезней сердца. Интересно, что стенки артерий и капилляров сужаются из-за дефицита магния. Сужение кровеносных сосудов повышает кровяное давление. Узкие или суженные кровеносные сосуды приводят к увеличению сопротивления и повышению кровяного давления. Это давит на сердце. Сердце должно преодолевать это сопротивление изо дня в день.Это одна из причин, по которой повышенное артериальное давление увеличивает риск сердечного приступа.

Тыква также может помочь снизить кровяное давление за счет увеличения оксида азота. В частности, исследователи обнаружили, что масло семян тыквы повышает уровень оксида азота. Оксид азота является сосудорасширяющим средством, то есть расслабляет сосуд, который затем может расширяться. Снижается артериальное давление и улучшается кровоток. Исследователи считают, что положительные изменения в оксиде азота могут быть частично связаны с типом жиров, содержащихся в семенах тыквы (например,g. , линолевые жирные кислоты) [источник].

2) Здоровый холестерин

Тыква поддерживает здоровый уровень холестерина [источник]. Исследования на животных и людях показали положительное влияние тыквы на уровень холестерина. Тыква богата как нерастворимой, так и растворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка помогает снизить «плохой» холестерин (липопротеины низкой плотности, холестерин ЛПНП) [источник]. Клетчатка не всасывается в кишечнике; следовательно, он может связываться с холестерином в кишечнике и выводить его из организма.Употребление от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки в день может помочь снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП на 5 процентов [источник]. Тыква — отличный способ увеличить потребление растворимой клетчатки.

Исследования также показали улучшение «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности, ЛПВП) у людей, потребляющих масло семян тыквы. Одно исследование показало колоссальное увеличение на 16% холестерина ЛПВП у женщин в постменопаузе, получавших 2 г масла семян тыквы в день в течение 12 недель. Исследователи предположили, что этот результат был связан с фитоэстрогенами, обнаруженными в семенах тыквы (например,g., секоизоларицирезинол ).

Фитоэстрогены — это соединения, которые естественным образом встречаются в растениях. Эти соединения были тщательно исследованы, потому что они обладают слабой эстрогенной активностью. Во время менопаузы уровень эстрогена снижается, что приводит к отрицательным изменениям холестерина и другим факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний, таким как повышенное артериальное давление и уровень глюкозы в крови (сахар). Следовательно, употребление фитоэстрогенов может помочь уменьшить некоторые негативные эффекты, наблюдаемые во время менопаузы [источник].

3) Защищает от рака

Соединения, содержащиеся в тыкве, могут помочь защитить от рака [источник].Тыква богата антиоксидантами, которые защищают наши клетки от свободных радикалов. Свободные радикалы — нестабильные молекулы. В избытке свободные радикалы повреждают наши клетки и ДНК, открывая путь к хроническим заболеваниям, включая рак. Чтобы защитить нас от повреждения свободными радикалами, нам необходимо большое количество антиоксидантов в рационе.

Тыква богата флавоноидами (например, бета-каротином, лютеином). Флавоноиды — мощные фитонутриенты, которые были тщательно исследованы на предмет их способности замедлять рост раковых клеток [источник].Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, может снизить риск развития нескольких типов рака, включая рак простаты, легких, желудка, головы, шеи, яичников и груди [источник]. Важно отметить, что было показано, что бета-каротин из пищевых добавок в высоких дозах увеличивает риск рака легких у людей из группы риска (например, курильщиков) [источник]. Придерживайтесь еды — например, тыквы.

Тыква также является хорошим источником витамина C . Витамин С поддерживает иммунную защиту и является мощным антиоксидантом.Витамин С не только борется со свободными радикалами, но и помогает восполнить запасы других антиоксидантов. По данным Национального института рака (NCI), это мощное питательное вещество может защитить от нескольких типов рака, включая рак груди, легких, поджелудочной железы, полости рта, пищевода, желудка, прямой кишки и шейки матки [источник].

4) Снижает риск диабета

Тыква поддерживает регуляцию уровня глюкозы (сахара) в крови. Вероятно, это связано с его уникальным питательным составом. Тыква богата клетчаткой, а клетчатка помогает предотвратить повышение уровня глюкозы в крови после еды.Продукты с высоким содержанием клетчатки играют важную роль в снижении риска диабета 2 типа. Растворимая клетчатка особенно полезна для снижения уровня глюкозы в крови [источник]. Клетчатка продлевает время нахождения пищи в пищеварительном тракте. Это замедляет всасывание глюкозы, что помогает предотвратить скачок глюкозы.

Содержание магния в тыкве также может оказывать антидиабетическое действие [источник]. Магний необходим для углеводного обмена. Низкий уровень магния обычно наблюдается у людей с диабетом 2 типа.Исследования на животных показали связь между низким потреблением магния и тяжелой инсулинорезистентностью. Инсулинорезистентность означает, что клетки не реагируют на инсулин, поэтому глюкоза не может эффективно проникать в клетки, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Увеличение количества продуктов, богатых магнием, таких как тыква, может помочь снизить риск диабета [источник].

Семена тыквы также содержат тригонеллин и никотиновую кислоту, соединения с антидиабетическими свойствами. Исследования показали, что животные, получавшие диету, содержащую тригонеллин и никотиновую кислоту, выделенную из тыквы, улучшали контроль над глюкозой и имели улучшенный гемоглобин A1c (HbA1c, A1c) [источник].Тест на гемоглобин A1c показывает средний уровень глюкозы в крови за последние 2–3 месяца. Высокий HbA1c означает, что уровень глюкозы в крови не контролируется. Эти антидиабетические свойства тыквы многообещающие, но необходимы дополнительные клинические испытания на людях.

Некоторые люди опасаются есть тыкву, потому что у нее высокий гликемический индекс (ГИ). GI — это шкала, используемая для оценки влияния конкретной пищи на уровень глюкозы в крови. Пища с высоким ГИ указывает на то, что пища вызывает скачок уровня глюкозы в крови [источник].Это отличная система, но она не может рассказать вам всю историю, потому что размер порции углеводов не измеряется. Вот где полезна гликемическая нагрузка (GL).

GL — это система, которая также оценивает, как конкретный продукт влияет на уровень глюкозы в крови, но учитывает размер порции. GL меньше 10 означает, что еда минимально повышает уровень глюкозы в крови. Примерно 2/3 стакана (80 граммов) тыквы имеет GL 3 [источник]. Следовательно, порция тыквы лишь минимально повысит уровень глюкозы в крови. Однако большая сумма может значительно увеличить его [источник]. Если вы следите за размером порции, тыква вряд ли существенно повлияет на уровень глюкозы в крови.

5) Уменьшает доброкачественную гиперплазию предстательной железы (ДГПЖ)

С возрастом мужчины подвергаются повышенному риску увеличения простаты, известного как доброкачественная гиперплазия предстательной железы или ДГПЖ. По мере увеличения простаты она оказывает давление на уретру (трубку, по которой моча выводится из мочевого пузыря). Это приводит к появлению симптомов ДГПЖ, включая ощущение того, что мочевой пузырь не полностью опорожняется после мочеиспускания, и учащение мочеиспусканий, особенно ночью.

Масло тыквенных семечек исторически использовалось из-за его воздействия на простату. Сегодняшние исследования, в том числе рандомизированные контролируемые клинические испытания, показали, что семена тыквы помогают уменьшить симптомы ДГПЖ, такие как позывы к мочеиспусканию и частое мочеиспускание. В исследованиях использовались как тыквенные семечки, так и пищевые добавки. Было показано, что пять граммов (~ 2 чайных ложки) семян тыквы два раза в день уменьшают симптомы ДГПЖ [источник].

Соединения, содержащиеся в семенах тыквы, обладают мочегонным действием и, по-видимому, уменьшают воспаление.Это помогает опорожнить мочевой пузырь и снижает дискомфорт простаты. Считается, что некоторые из улучшений связаны с высоким содержанием линолевой кислоты (тип жирной кислоты в тыкве) и содержанием витамина Е в семенах тыквы [источник].

Добавление тыквы в свой рацион

Особых рекомендаций по употреблению тыквы нет. Чтобы упростить задачу, вы можете следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA). Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, женщины в возрасте 19-50 лет съедают 5 ½ стаканов овощей красного и оранжевого цвета в неделю [источник].

Это будет чуть меньше чашки в день из этой цветовой группы. Одна чашка пюре из тыквы считается порцией на одну чашку. Для соответствия этой рекомендации цветовой группы предлагается широкий выбор продуктов.

Количество красных и оранжевых овощей в неделю
Дети
2-3 года 2½ чашки
4-8 лет 3 чашки
Девочки
9-13 лет 4 чашки
14-18 лет 5½ стакана
Мальчики
9-13 лет 5½ стакана
14-18 лет 6 чашек
Женщины
19-30 лет 5½ стакана
31-50 лет 5½ стакана
51+ лет 4 чашки
Мужчины
19-30 лет 6 чашек
31-50 лет 6 чашек
51+ лет 5½ стакана

Готовим с тыквой

При приготовлении из свежей тыквы рекомендуется использовать сахарные тыквы меньшего размера.Они, как правило, более сладкие и менее вязкие по сравнению с более крупными сортами «фонарь из тыквы» [источник].

Приготовление тыквы увеличивает доступность каротиноидов (например, бета-каротина), но не пережаривайте ее. Как и любой другой овощ, переварка снижает количество питательных веществ и ухудшает вкус [источник]. Если вы сварите тыкву и увидите в воде оранжевый цвет, вы можете держать пари, что потеряли часть ценного бета-каротина.

Способы использования тыквы

Тыква очень универсальна.Его можно запекать, варить, жарить, жарить, готовить на пару и в микроволновке. После приготовления мякоть можно есть прямо из скорлупы тыквы. Твердая мякоть отлично подходит для супов, рагу и чили. Вы можете запекать тыкву вместе с луком и другими овощами. Измельчите его в блендере или кухонном комбайне и используйте в качестве основы для соусов для пасты, лазаньи, равиоли, блинов, хлеба, кексов и булочек. Вы можете заморозить его или купить замороженным и добавить в смузи.

Тыквенные семечки, также называемые пепитас, очень вкусные.Их можно есть шелухой (внешней оболочкой) и всем остальным. Из них получается прекрасная закуска. Смешайте их с оливковым маслом и запекайте. Ешьте их без добавок или приправляйте солью, порошком чили или корицей. Добавляйте семена без скорлупы в мюсли, йогурт, горячие или холодные хлопья, салаты или ночной овес.

Вы также можете добавлять масло семян тыквы в рецепты в качестве натурального усилителя вкуса. У него богатый ореховый вкус, похожий на жареные тыквенные семечки. Попробуйте использовать его в салатах и ​​маринадах. Добавляйте его в яйца, овощи и супы.Или обмакните в него свой хлеб.

Консервированное тыквенное пюре и смесь для тыквенного пирога

Консервированное тыквенное пюре — отличный способ есть тыкву круглый год. Лучше использовать консервированную тыкву без запаха, а не смесь для тыквенного пирога (начинку). Консервированное тыквенное пюре очень похоже на тыкву, которую вы готовите дома. Это в основном тыквенное пюре. Начинка для тыквенного пирога часто содержит сахар, добавленную соль и больше калорий. Вы не захотите добавлять это в свои пикантные блюда. Ищите 100% тыквенные продукты без добавления соли и сахара [источник].

Говоря о добавлении сахара, остерегайтесь напитков с пряностями из тыквы. У многих мало настоящей тыквы, если она вообще есть, и, как правило, в ней много сахара. 16 унций. Тыквенный латте Starbucks со специями содержит 52 грамма углеводов — 50 граммов — из сахара! [источник].

Есть ли минусы?

Продукты из тыквы обычно хорошо переносятся, и неблагоприятное воздействие на семена тыквы или ее масло редко. Однако есть несколько потенциальных рисков. Возможно чрезмерное потребление бета-каротина.Большие дозы могут придать коже желто-оранжевый цвет. Обычно это не наблюдается с едой и обратимо при уменьшении потребления. Высокие дозы бета-каротина из пищевых добавок могут увеличить риск рака легких у людей из группы риска, таких как курильщики [источник].

Людям, принимающим литий, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион много тыквы. Тыквы могут взаимодействовать с литием. Тыква может изменить то, как организм выводит литий, что может привести к повышению его уровня в организме.

Сообщение о возвращении домой

Тыква — это не только тыква и пирог. Тыква невероятно питательна и помогает снизить риск заболеваний. Это универсально и вкусно. Проявите творческий подход и сделайте его основным овощем в вашем доме в течение всего года.

Рецепты из тыквы

Польза тыквенных листьев для здоровья

Листья тыквы с высоким содержанием необходимых питательных веществ и низким содержанием калорий обладают многочисленными преимуществами для здоровья.Вот три важные причины включить их в свой рацион:

Богато витаминами А и С

Тыквенные листья богаты важными витаминами, такими как A и C. В то время как витамин A улучшает зрение и способствует здоровью кожи и волос, витамин C помогает в заживлении ран и формировании рубцовой ткани, а также поддерживает здоровье костей, кожи и зубов.

С высоким содержанием кальция

Тыквенные листья содержат большое количество кальция, который имеет решающее значение для здоровья костей и зубов.Женщины особенно нуждаются в достаточном количестве кальция, чтобы предотвратить остеопороз и сохранить крепкие кости. Некоторые исследования также показали, что кальций может помочь снизить риск сердечно-сосудистой недостаточности.

Богат железом и белком

Эти волокнистые листья также богаты железом, что делает их полезным и полезным дополнением к рациону. Железо помогает мышцам накапливать и использовать кислород, а также помогает переносить кислород из легких в другие части тела. Женщины и дети особенно нуждаются в поддержании здорового уровня железа, а листья тыквы могут помочь обеспечить его естественным образом.Листья также богаты белком, что делает их отличной добавкой для повышения ежедневных потребностей организма.

Также считается, что листья тыквы улучшают лактацию у кормящих матерей, снижают уровень холестерина и регулируют уровень сахара в крови.

Базовый рецепт приготовления тыквенных листьев

Состав

1 пучок тыквенных листьев

1 нарезанная луковица

2 нарезанных помидора

1/2 стакана воды

1 стакан арахиса, порошка

2 столовые ложки масла

Метод

Вымойте листья тыквы и вытяните наружные волокна, удерживая стебель в одной руке.

Листья мелко нарезать и выложить в кастрюлю вместе с нарезанным луком, помидорами и водой.

Накрыть крышкой и варить, пока листья не увянут.

Откройте кастрюлю и продолжайте готовить, пока вода не уменьшится наполовину.

Добавьте арахис и масло и тушите 10 минут.

Приправьте или украсьте специями и приправами по вашему выбору.

Подавать горячим.

Подпишитесь на наш канал на YouTube

Польза для здоровья, пюре и другие рецепты

Идеальное время, чтобы познакомить вашего ребенка со свежими фруктами и овощами, — это когда он начинает есть твердую пищу.Вы можете попробовать питательное домашнее детское питание, приготовленное из сезонных фруктов и овощей.

Одним из таких новых вариантов питания является тыква, которая богата бета-каротином и минералами, которые помогают здоровому росту и развитию ребенка. Если вы планируете накормить своего маленького манчкина тыквой, прочитайте этот пост MomJunction, где мы поделимся некоторыми вкусными, полезными и легкими рецептами детского питания из тыквы.

Когда давать тыкву младенцам?

Когда ваш ребенок перешагнет шестимесячный рубеж и научится есть твердую пищу, вы можете смело вводить ему тыкву.Его можно приготовить практически в любом виде (приготовление на пару, запекание, отвар, гриль и т. Д.), В котором вы хотите кормить своего ребенка.

Но если вы хотите ввести семена тыквы, не рекомендуется их детям или малышам, так как у них может быть на них аллергия. Если вы также хотите ввести семена, вы можете сделать это после консультации с педиатром вашего ребенка, потому что аллергические реакции на орехи и семена зависят от конкретного случая. Будьте осторожны и обратите внимание на признаки и симптомы аллергии, если вы подозреваете ее.

[Прочитано: Лучшие фруктовые и овощные соки для младенцев ]

Пищевая ценность тыквы

Тыква с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием клетчатки и хорошо сбалансированным минеральным составом.Вот краткий обзор пищевой ценности тыквы, свежей, вареной и без добавления жира.

907 907 907 907 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 Калий 9047 9047 9047 907 229 мг
Имя Количество
Вода 93,31 г
Энергия 20 ккал
Белок 0,72 907 907
Углеводы 4,88 г
Клетчатка, общая диета 1.1 г
Сахар 2,07 г
Кальций 15 мг
Железо 0,57 мг
Магний 907 50 Магний
Натрий 159 мг
Витамин C 4,7 мг
Каротин, бета 2087 мкг
907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907
Тиамин 0.031 мг
Рибофлавин 0,078 мг
Ниацин 0,411 мг

Источник: USDA (1)

0

(1)

0 Для здоровья 906 полезных витаминов из тыквы а минералы, содержащиеся в тыкве, необходимы для развития младенцев.

Например, кальций и магний помогают в укреплении костей, фосфор способствует работе мозга, пищеварению, гормональному балансу и т. Д.
  1. Способствует пищеварению: Тыква — отличный источник клетчатки, которая поддерживает пищеварение. Это может помочь регулировать дефекацию вашего ребенка.
  1. Богат антиоксидантами: Бета-каротин — это пигмент, придающий фруктам и овощам цвет от желтого до темно-оранжевого. Натуральный ретинол (провитамин А) обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет иммунную систему (2). Кроме того, организм вашего ребенка превращает часть бета-каротина в витамин А, который важен для роста ребенка.
  1. Уравновешивает метаболизм: Чашка тыквы содержит примерно 560 мг калия, что помогает удовлетворить суточную норму, рекомендованную для детей до 12 месяцев (3). Калий помогает в обмене веществ и улучшает работу мышц.
  1. Полезно для иммунной системы: Тыквы содержат приличное количество витамина С, который помогает повысить иммунитет и защитить вашего ребенка от простуды и гриппа.
  1. Помогает вашему ребенку лучше спать: Тыквы содержат триптофан, который помогает организму вырабатывать серотонин.Аминокислота помогает вызвать спокойствие и сонливость и, таким образом, помогает вашему ребенку расслабиться и лучше спать.
  1. Полезно для иммунной системы: Тыквы содержат витамин С, а также несколько важных биохимических веществ, которые могут помочь защитить вашего ребенка от простуды и гриппа. Также они обладают антимикробными свойствами. Чашка приготовленной тыквы может предотвратить инфекции и болезни, так как она может повысить иммунитет вашего ребенка.
  1. Помогает вашему ребенку лучше спать: Тыквы содержат триптофан, который помогает организму вырабатывать серотонин. Аминокислота помогает вызвать спокойствие и сонливость. Содержание серотонина в тыкве поможет вашему ребенку расслабиться и лучше спать.
  1. Антигельминтные свойства: Младенцы подвержены не только инфекциям, но также глистам и другим макроскопическим организмам. В таких случаях вам на помощь может прийти тыква, обладающая глистогонными свойствами.

Примечание. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как вводить новую пищу. Общие положения могут не относиться к вашему малышу.

Если вы хотите попробовать дать ребенку тыкву, сделайте это, потому что это безопасно и полезно для здоровья. Однако вам нужно выбрать для них подходящую тыкву.

[Читать: Продукты, богатые клетчаткой для младенцев ]

Как выбрать тыкву для младенцев?

По данным Организации экологических исследований (EWG), тыква не относится к «грязной дюжине» продуктов, сильно загрязненных пестицидами. Так что покупка органического — это личный выбор.

Если вы покупаете неразрезанную тыкву, выберите ту, которая оранжевого цвета, без порезов или мягких пятен. Выбирайте тяжелую для своего размера. Также он не должен быть слишком спелым.

Выбирайте нежные тыквы меньшего размера, которые также называют сахарными тыквами или тыквами для пирога. Маленькие тыквы нежные и менее волокнистые, чем большие. Сахарные тыквы сладкие и придают аромат выпечке и супам. Если вы покупаете пачку очищенной и нарезанной тыквы, выбирайте те, которые имеют темно-оранжевый цвет.

Можно ли использовать консервированную тыкву для ребенка?

Консервы не подходят младенцам. Всегда давайте свежие фрукты и овощи. Смесь для тыквенного пирога не рекомендуется детям, так как она содержит крахмал, сахар и другие добавки.

[Читать: Авокадо для младенцев ]

Как приготовить тыкву для младенцев?

Промойте тыквы в холодной воде, очистите кожу щеткой для овощей и удалите загрязнения. Снова промыть. Разрезать тыкву пополам. Ложкой вычерпайте семена.Если вы выбрали предварительно нарезанную тыкву, поместите ее на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой.

Готовьте сразу после нарезки. Избегайте длительного приготовления, чтобы сохранить питательную ценность. Теперь тыквы можно варить, тушить, готовить на пару или запекать.

Метод выпечки

  • Смажьте каждую половину оливковым маслом. Выложите их кожицей вниз в форму для запекания.
  • Выпекайте почти 45 минут при температуре 375 o F, пока она не станет мягкой.
  • Выньте мясо из духовки и переложите мясо в миску.

Способ кипячения

  • Вскипятите воду в средней кастрюле. Нарезанную кубиками тыкву сварить до готовности.
  • Слейте воду из вареной тыквы и промойте ее под прохладной водой в течение примерно трех минут.
  • Используйте приготовленную тыкву сразу или храните ее в морозильной камере в виде приготовленных кусочков или в виде пюре. Приготовленная тыква может стать коричневато-оранжевой.
  • Вы можете кормить ребенка простой тыквой в виде пюре или смешивать с домашними хлопьями или йогуртом. Из тыквы весом два фунта можно приготовить 28 унций пюре.
  • Предложите старшему ребенку запеченную тыкву в качестве закуски. Перед запеканием натрите тыкву немного корицы и масла, чтобы она была вкусной.

Здоровые и вкусные рецепты из тыквы для младенцев

Вот несколько полезных, вкусных и простых в приготовлении рецептов детского питания из тыквы, которые вам нужно попробовать:

1. Простое тыквенное пюре

Вы можете приготовить 28 унций пюре из тыква весом в два фунта.

Вам понадобится потребуется:

  • 1 сахарная тыква
  • Вода
  • Щепотка корицы и мускатного ореха (по желанию)
  • Масло (по желанию)

  1. Измельчите приготовленную тыкву в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния. Подавайте его ребенку, посыпав мускатным орехом и корицей.
  2. Вы также можете добавить ложку сливочного масла для придания кремовой консистенции.
  3. Добавьте воды, смеси или грудного молока для достижения желаемой консистенции.

[Читать: шагов по приготовлению пюре для младенцев ]

2. Яблочно-тыквенное пюре

Вам понадобится:

  • 1 сахарная тыква
  • 3 очищенных и очищенных от кожуры яблока
  • Вода
  • щепотка корицы и порошка мускатного ореха (по желанию)

Инструкции:

  1. Разрезать тыкву пополам, очистить от кожуры и удалить семена.Нарезать кубиками.
  2. Нарежьте яблоки.
  3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте пароварку и поместите внутрь кубики тыквы и яблоки. Доведите воду до кипения.
  4. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока яблоко и тыква не станут мягкими.
  5. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
  6. Можно добавить щепотку корицы и мускатного ореха перед тем, как подавать пюре из яблока и тыквы ребенку.

3. Рецепт завтрака с яблоком, тыквой и овсянкой

Вам понадобится:

  • ½ стакана яблочного пюре
  • ½ стакана тыквенного пюре
  • 1½ стакана вареной овсяной муки
  • щепотка корицы (необязательно)

Как:

  1. Смешайте яблочное пюре и тыквенное пюре.Добавьте овсянку и хорошо перемешайте.
  2. Убедитесь, что нет комков. Вы можете перемешать смесь в кухонном комбайне, чтобы получить однородную консистенцию.
  3. Перед подачей посыпьте мускатный орех и корицу.

4. Тыквенный блин

Вам понадобится:

  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • ½ столовых ложки имбирной пасты
  • ½ ст.л. порошок мускатного ореха
  • Щепотка измельченной гвоздики
  • 1/8 столовой ложки соли
  • 1 стакан молока
  • ½ стакана консервированной тыквы
  • ½ столовой ложки ванильного экстракта
  • 1 яйцо
  • 2 столовой ложки несладкого пюре
  • 968000
  • 000 несладких яблок Как:

    1. Смешайте в миске сахар, муку, разрыхлитель, специи и соль.
    2. Смешайте молоко, ваниль, тыкву, яблочное пюре и яйцо в отдельной миске, затем смешайте содержимое двух мисок и хорошо перемешайте.
    3. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте ее кулинарным спреем. Вылейте смесь в кастрюлю из ковша. Равномерно распределите его, чтобы получился блин.
    4. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.
    5. Вы можете добавить немного измельченных орехов или ложку йогурта перед подачей на стол.

    [Читать: 10 продуктов детского питания, которых следует избегать ]

    5.Крем-суп из тыквы

    Вам понадобится:

    • 3 чашки нарезанных кубиками красных тыкв
    • ¼ чашка нарезанного лука
    • чашка свежих сливок
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Для украшения:

    • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (по желанию)

    Инструкции:

    1. Растопите масло на сковороде и обжарьте лук.
    2. Добавьте кусочки тыквы и обжарьте.
    3. Теперь добавьте три стакана воды и приправы. Дайте смеси покипеть, пока тыквы не станут мягкими.
    4. Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение 15 минут. Теперь переложите его в кухонный комбайн, чтобы смешать.
    5. Перенесите обратно в кастрюлю. Добавьте сливки и дайте супу закипеть.
    6. Украсить нарезанным зеленым луком и подавать.

    6. Тыквенный заварной крем

    Вам понадобится:

    • 750 г очищенной и нарезанной кубиками тыквы
    • 1½ стакана молока
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка ванили
    • ½ столовых ложки порошка душистого перца

    Для начинки:

    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • ½ столовых ложки корицы в порошке
    • ½ столовых ложки душистого перца

    Как приготовить:

    1. Сливки с водой до готовности.
    2. Разогрейте духовку до 360 ° o
    3. Сделайте пюре из тыквы в кухонном комбайне.
    4. Смешайте в миске молоко, яйца, ваниль, душистый перец и корицу. Размешайте как следует.
    5. Теперь добавьте смесь в тыквенное пюре и снова взбейте.
    6. Вылейте смесь в формочки.
    7. Добавьте ингредиенты топпинга в миску и хорошо перемешайте. Посыпьте смесью.
    8. Поместите формочки в форму для запекания, наполненную водой.
    9. Выпекать 30 минут и подавать.

    7. Easy Pumpkin Dip

    Вам понадобится:

    • 250 г вареной и протертой красной тыквы
    • 1 столовая ложка жареного и измельченного арахиса или ореховой смеси
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра
    • ½ чашки йогурта
    • ½ стакана 1 столовая ложка сахара
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Смешайте все ингредиенты в миске. Поставьте в холодильник на 30 минут.
    2. Предложите его ребенку в виде соуса со свежими фруктами и овощами.

    8. Ризотто с коричневым рисом и тыквой

    Вам понадобится:

    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 2 рубленого лука-шалота
    • 1½ стакана коричневого риса
    • 9023 ½ стакана куриного бульона порошок мускатного ореха
    • ¼ столовая ложка соли
    • Свежий перец в порошке для вкуса
    • 1 стакан вареного тыквенного пюре
    • 2 столовые ложки свежих нарезанных листьев шалфея
    • ¼ столовых ложки порошка корицы
    • 1 стакан тертого сыра

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими.
  • Теперь добавьте коричневый рис и готовьте около двух минут.
  • Добавьте куриный бульон, порошок мускатного ореха, соль и перец. Увеличьте огонь и дайте всему закипеть. Продолжайте помешивать.
  • Накройте сковороду и убавьте огонь до минимума. Дайте ему покипеть от 30 до 35 минут.
  • Добавьте тыквенное пюре, шалфей и порошок корицы. Дайте ему покипеть 10-15 минут.
  • Снимите сковороду с огня и добавьте сыр.Накройте сковороду крышкой и дайте ей постоять минут пять перед подачей на стол.
  • [Читать: Преимущества арбуза для младенцев ]

    9. Запеченный тыквенный сыр Mac N

    Вам понадобится:

    • 8 унций сырых макарон
    • 1 чашка консервированной тыквы с кремом
    • 1 чашка
    • 4 столовые ложки сливочного сыра
    • 1 стакан тертого сыра Чеддер
    • ½ стакана тертого сыра
    • 1 ½ столовой ложки тыквенного пирога
    • Морская соль по вкусу
    • Черный перец в порошке по вкусу
    • 1/3 стакана панировочных сухарей
    • ¼ чашки тертого сыра пармезан
    • Кулинарный спрей
    • Вода

    Как:

    1. Варить макароны в течение десяти минут.Слейте воду и промойте пасту прохладной водой. Держите их в стороне.
    2. Разогрейте духовку до 400 o F и смажьте форму для запекания.
    3. Нагрейте сливки и тыкву на среднем огне на сковороде. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет.
    4. Уменьшите огонь и добавьте сыр. Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растает.
    5. Добавьте немного специй для тыквенного пирога, соль и перец. Теперь добавьте макароны и хорошо перемешайте.
    6. Вылейте эту смесь в форму для запекания.Посыпьте панировочными сухарями, сверху немного сыра пармезан и оставшейся специей для тыквенного пирога.
    7. Выпекайте макароны десять минут и подавайте.

    10. Роти из тыквы и шпината

    Вам понадобится:

    • 1 стакан натертой красной тыквы
    • 1 стакан нарезанного шпината
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • ½ столовых ложки порошка куркумы
    • 1 столовая ложка
    • Соль по вкусу
    • Масло

    Инструкции:

    1. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте шпинат и обжарьте. Снимите с огня и дайте остыть.
    2. Тем временем смешайте все остальные ингредиенты, кроме сливочного масла, чтобы замесить мягкое тесто. Раскатайте шарики из теста, чтобы получились роти.
    3. Нагрейте плоскую сковороду и положите на нее раскатанные роти. Добавьте немного масла и жарьте роти, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

    11. Пюре из тыквы и груш

    Вам понадобится:

    • ½ стакана тыквенного пюре
    • 1 груша, очищенная, очищенная от сердцевины и нарезанная кубиками

    Как:

    1. Размять и перемешать тыквенное пюре.

    12. Тыква, банан и персики

    Вам понадобятся:

    • ½ стакана тыквенного пюре (свежего или консервированного)
    • 1 груша — очищенная, очищенная от сердцевины, нарезанная кубиками
    • 1 персик — очищенный, без косточек, нарезанный кубиками

    Как:

    1. Приготовление персика и груши на пару.
    2. Разомните их и смешайте.
    3. Добавьте в смесь тыквенное пюре.

    13. Коричневый рис и тыквенная каша

    Вам понадобится:

    • ½ столовых ложки коричневого риса
    • 1 стакан воды
    • 120 г тыквы с семенами и кожурой

    Как:

      , и замочите коричневый рис в воде на полчаса.
    1. Очищенную на пару тыкву и варить 25 минут.
    2. Смешайте коричневый рис и тыкву с водой.
    3. Перелейте смесь в кастрюлю и варите две минуты на сильном огне, затем на медленном огне еще пять минут. Продолжайте помешивать.
    4. Вареную кашу процедить и остудить.

    Советы:

    Когда вы начинаете знакомить ребенка с новой едой, следуйте нескольким советам, чтобы обезопасить ребенка, пока он обнаруживает новые вкусы и текстуры:

    • Получите разрешение педиатра, прежде чем добавлять новую еду в любимую. еда.
    • Вводите по одному новому продукту за раз, чтобы проверить наличие побочных реакций, связанных с этим продуктом.
    • Не вводите новую пищу, если ваш ребенок нездоров или принимает лекарства.

    [Прочтите: Супер продуктов, которые нужно включить в рацион вашего ребенка ]

    Тыква — одна из хороших продуктов для младенцев. По вкусу, похожему на тыкву, тыква хорошо сочетается со многими овощами, фруктами и мясом. Попробуйте смешать тыкву с грушей, брокколи, чечевицей, рисом, курицей и т. Д., Если у вашего малыша нет аллергии на ингредиенты, указанные в ваших рецептах.

    Попробуйте рецепты для вашего малыша. Если у вас есть хороший рецепт тыквы для младенцев, поделитесь им с нами.

    Каталожный номер:
    2. Бета-каротин; Национальная медицинская библиотека США; Национальный центр биотехнологической информации.
    Рекомендуемые статьи:

    Преимущества тыквы | Здоровое питание

    Если ваша цель — здоровая и питательная диета, регулярно добавляйте тыкву в еду. Низкокалорийный овощ, содержащий питательные вещества, клетчатку, витамины и минералы, тыква помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и других систем органов.Он также производит питательные семена, которые являются вкусной закуской и содержат масло, которое оказывает дополнительную пользу для здоровья.

    Питательные вещества, витамины и минералы

    Тыква почти обезжирена и довольно низкокалорийна. Одна чашка вареной, высушенной тыквы содержит всего 49 калорий, большинство из которых представляют собой углеводы с небольшим количеством белка и очень небольшим количеством жиров. Он также содержит несколько важных минералов, в том числе кальций, который помогает укрепить кости и зубы, и железо, которое важно для функции клеток крови и многих биохимических реакций в ваших клетках.Тыква также содержит несколько других минералов, таких как магний, калий, цинк и селен. Он содержит витамины C и E, а также фолиевую кислоту и ниацин, два витамина группы B.

    Волокно

    Порция консервированной тыквы из 1 чашки содержит до 5 граммов пищевых волокон, в зависимости от производителя. Взрослые должны потреблять не менее 20 граммов клетчатки в день, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, которая также рекомендует пищевые волокна вместо пищевых добавок. Регулярное употребление тыквы может помочь продвижению пищи по пищеварительному тракту, увеличить объем стула и снизить риск запора и дивертикулита, воспаления кишечника.Диета, богатая клетчаткой, также помогает снизить уровень холестерина в крови, замедляя его усвоение из пищи, снижая риск развития сердечных заболеваний и инсульта. Наконец, увеличение потребления клетчатки путем выбора тыквы может помочь замедлить усвоение глюкозы после еды, уменьшая потребность вашего организма в производстве инсулина и потенциально снижая риск диабета 2 типа.

    Каротиноиды

    Каротиноиды — это пигменты, содержащиеся в желтых, оранжевых и красных продуктах, включая тыкву. Ваше тело превращает три каротиноида, альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин, в витамин А.Эти природные химические вещества, наряду с другими каротиноидами тыквы, называемыми лютеином и зеаксантином, также являются антиоксидантами, соединениями, которые помогают защитить вас от свободных радикалов. Ваше тело производит свободные радикалы как побочные продукты метаболизма, распада токсинов и других процессов. Они могут повредить ваши клетки, повредив клеточные мембраны и ДНК, что в конечном итоге повысит риск хронических заболеваний. По данным Института Лайнуса Полинга, диета с высоким содержанием каротиноидов может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и некоторые проблемы с глазами.Сделав тыкву регулярной частью своего рациона, вы увеличите потребление полезных каротиноидов.

    Тыквенные семечки

    Тыквенные семечки — это питательная закуска, в 30 граммах которых содержится около 125 калорий. Одна унция содержит около 15 граммов углеводов и по 5 граммов жиров и белков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *