Морковь относится к числу самых полезных овощей на планете. Она содержит массу биологически активных веществ и получила признание в народной и доказательной медицине.
Согласно исследованиям, морковь приносит ощутимую пользу организму человека. При регулярном употреблении наблюдается улучшение здоровья сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, профилактика остеопороза и улучшение зрения. Отмечается даже увеличение продолжительности жизни.
10 фактов о пользе
Ниже рассмотрены 10 основных тезисов о влиянии моркови на здоровье.
1. Богатый состав
Морковь на 90% состоит воды и обладает достаточно низкой калорийностью (около 41 калории на 100 грамм), что делает её диетическим продуктом.
Содержание основных питательных веществ:
| Наименование | Содержание в 100 граммах продукта |
| Белки | 0,9 грамма |
| Углеводы | 9,6 грамма |
| Сахара | 4,7 грамма |
| Клетчатка | 2,8 грамма |
| жиры | 0,2 грамма |
Углеводы, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом, по данным специалистов из США, морковь обладает низким гликемическим индексом, следовательно, её можно есть лицам с сахарным диабетом. В процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.
Морковь является источником клетчатки, которая крайне важна для полноценной работы пищеварительной системы. Основу пищевых волокон составляет растворимая клетчатка. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала из просвета пищеварительного тракта, поддерживает адекватный состав микрофлоры. Также растворимые волокна снижают уровень холестерина в крови и предотвращают развитие запоров.
Морковь также является богатым источником витаминов, минеральных и антиоксидантных веществ:
- Бета-каротин. Данное вещество преобразуется в организме в витамин A, который поддерживает работу иммунной системы и улучшает зрительную функцию.
- Биотин. Отвечает за метаболизм жиров и белков.
- Витамин K2. Повышает минеральную плотность костей.
- Калий.
- Витамин B6. Необходим для течения окислительно-восстановительных процессов, получения энергии из поступающей в организм пищи.
- Лютеин. Является самым распространённым антиоксидантом, который нормализует обмен веществ в глазном яблоке.
- Ликопин. Снижает риск развития сердечно-сосудистых и злокачественных новообразований.
- Полиацетилены. Предотвращают появление лейкозов и прочих раковых опухолей.
Морковь содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые комплексно воздействуют на организм, снижая вероятность развития самых распространённых заболеваний.
2. Предотвращение рака
Любая диета, богатая каротиноидами, снижает риск развития злокачественных новообразований.
Исследования американских учёных показали, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощённом семейном анамнезе. Отмечается также эффективность в отношении рака толстой кишки и желудка.
Установлено, что регулярное употребление моркови связано со снижением частоты встречаемости рака молочной железы (основная роль отводится альфа- и бета-каротину, лютеину) и лёгких.
Регулярное употребление моркови снижает вероятность формирования злокачественных новообразований в организме.
3. Снижение холестерина
Высокий уровень холестерина в крови (особенно атерогенных фракций – ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) приводит к формированию атеросклеротических бляшек на стенках артерий и последующему тромбозу, приводящему к множеству фатальных осложнений: инфаркт миокарда, инсульт и т.п.
Множественные исследования демонстрируют, что морковь способна нормализовать уровень холестерина в крови и предотвратить развитие опасных патологий. Овощ уменьшает количество ТАГ в крови, снижает скорость обратного всасывания холестерина из кишечника.
Одно исследование показало, что употребление 200 грамм моркови 1 раз в сутки в течение 3 недель, приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.
Морковь нормализует уровень холестерина в крови и снижает риск развития заболеваний, ассоциированных с атеросклеротическим поражением сосудистой стенки.
4. Помощь в похудении
Лица с избыточным весом наиболее подвержены сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям, имеют меньшую продолжительность жизни.
По информации учёных из Великобритании, употребление моркови приводит к быстрому развитию чувства сытости, которое сохраняется на протяжении нескольких последующих часов. В результате человек съедает меньше пищи, а энергетическая ценность суточного рациона снижается.
Морковь является ценным компонентов диеты, направленной на похудение и поддержание массы тела.
5. Улучшение здоровья глаз
Витамин A, который организм получает из моркови, поддерживает здоровье сосудистой и фоточувствительной оболочек глазного яблока.
Доказано, что овощ защищает орган зрения от развития любых денегеративных заболеваний.
Отмечено уменьшение частоты встречаемости возрастной неоваскулярной атрофии жёлтого пятка, которое отвечает за восприятие цвета.
Употребление моркови связано с низкой частотой встречаемости дегенеративных и атрофических патологий офтальмологического аппарата.
6. Профилактика анемии
Морковь содержит витамин C (около 6 мг на 100 грамм). Данное вещество, по мнению учёных, повышает биологическую доступность железа, поступающего с пищей.
Значительная роль отводится антиоксидатным веществам, которые также предотвращают появление анемии.
Морковь служит эффективным средством профилактики анемии, связанной с хроническими кровопотерями (менструации, маточные кровотечения и желудочно-кишечные анемии), а также с первичным поражением костного мозга (апластические анемии).
Употребление моркови – один из способов профилактики анемии.
7. Поддержание здоровья кишечника
Обилие пищевых волокон, содержащихся в моркови, поддерживает адекватный состав микрофлоры. Клетчатка повышает численность полезных микроорганизмов, угнетает рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.
Полноценный микробиоценоз связан с множеством преимуществ: от снижения риска развития рака до улучшения деятельности мозга. К таким выводам пришли исследователи из США.
По мнению итальянских экспертов, морковь повышает выработку бутирата в просвете кишечника, который защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.
Выявлена также связь между низкой частотой запоров (регулярный и здоровый стул) и частым употреблением моркови.
Таким образом, морковь крайне важна для поддержания здоровья кишечника. Она предотвращает развитие злокачественных и инфекционных патологий, эффективна в целях профилактики запоров.8. Снижение артериального давления
Высокое артериальное давление приводит к развитию хронической и острой сердечной недостаточности, повышает риск развития инсульта и инфаркта миокарда.
По данным, которые приводит Американская кардиологическая ассоциация, морковь – это продукт с идеальным соотношением клетчатки и калия, которые защищают сердечную мышцу от любых повреждений и способствуют расслаблению гладкой мускулатуры сосудов, что приводит к снижению артериального давления.
Благодаря содержанию клетчатки и калия, морковь уменьшает повышенное артериальное давление.
9. Повышение прочности костей
Морковь содержит витамин K2, который нормализует обмен веществ в костной ткани, препятствует вымыванию кальция из костей.
В результате обеспечивается профилактика остеопороза (особенно важно для пожилых людей и женщин после менопаузы) и снижается риск появления патологических переломов.
Бельгийские учёные обнаружили, что на фоне систематического включения моркови в рацион увеличивается поглощение кальция из пищи, повышается минеральная плотность костей. Действие связывается с высоким уровнем клетчатки в овоще.
Рекомендуется регулярно употреблять морковь, чтобы предотвратить возрастное снижение минеральной плотности костной ткани.
10. Общее увеличение продолжительности жизни
Также не стоит забывать, что морковь, благодаря обилию прочих ценных веществ, является средством профилактики большого спектра распространённых и смертельно опасных заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, злокачественных новообразований.
Морковь, благодаря множеству биологических эффектов, продлевает жизнь и снижает риск смерти от любой причины.
Вред и противопоказания
В целом, морковь – безопасный продукт питания. Однако, в отдельных случаях, даже она может нанести вред здоровью.
К главным противопоказаниям и другим негативным факторам относят:
- Аллергические реакции. К сожалению, аллергия на морковь – достаточно распространённое явление. Описаны случаи перекрёстной сенсибилизации. У людей, страдающих аллергией на пыльцу различных растений (полынь, берёза), высок риск (около 25 %) развития аллергических реакций при поедании моркови. Аллергопатологии могут быть любыми: от контактного дерматита или поражения слизистых оболочек до отёка Квинке или анафилактического шока.
- Кормление грудью. Бета каротин попадает в грудное молоко и передаётся ребёнку, что может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.
- Неправильные условия выращивания. Морковь способна впитывать любые опасные вещества из окружающего воздуха или почвы. При неправильном выращивании она накапливает все токсические вещества в мякоти, что может привести к отравлению.
Отдельного внимания заслуживает вопрос употребления моркови при беременности. В первый триместр овощ предоставляет огромный перечень витаминов и минералов, которые повышают адаптационные механизмы организма матери, снижают выраженность токсикоза и предупреждают развитие анемии.
При употреблении овоща на поздних сроках, наблюдается нормализация тонуса матки, снижается вероятность преждевременных родов. А вот во время грудного вскармливания морковь противопоказана.
Какая морковь полезнее: сырая или варёная?
В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты).
Но приём варёной, печённой или тушёной моркови приводит к более высокой биологической доступности ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3 % бета-каротина, а из отварной – 21-30 %.
Однако, в ходе термической обработки возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии лиц, страдающих ожирением или сахарным диабетом.
В сушёной моркови в несколько раз повышается процентное содержание углеводов и клетчатки, что также отрицательно сказывается на весе тела.
От жаренной моркови лучше отказаться, в ней имеется множество канцерогенных веществ, повышающих вероятность злокачественного перерождения клеток толстого кишечника.
При отсутствии эндокринных нарушений в организме (ожирение, диабет), лучше употреблять термически обработанную морковь (за исключением жаренной), при наличии нарушений – сырую.
Другие особенности приёма
Ниже рассмотрены спорные ситуации относительно того, как лучше приготовить морковь и в каком виде её полезнее всего употреблять.
- Морковный сок содержит меньше витаминов и минералов, чем мякоть растения. Лучше употреблять цельную сырую морковь. А жмых после приготовления сока точно следует выбросить.
- Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака. Также листья моркови применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отёков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены научно.
- Морковь по-корейски обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого рецепта лучше отказаться.
- Яблоко с морковью на тёрке полезно для укрепления иммунитета, ускорения заживления любых ран и снижения массы тела. Также морковка отлично сочетается со свеклой и сельдереем.
- Морковный чай эффективен в целях снижения артериального давления, лечения простатита и укрепления иммунной системы.
- Масло моркови обычно применяется для нормализации эмоционального фона (устранение депрессии, стимуляция умственной деятельности). Также применяется в косметологии для повышения эластичности и устранения морщин на лице и других участках тела.
- Молодая морковь (беби-морковь) абсолютно ничем не отличается от зрелой. Качественный состав аналогичен.
Заключение
- Морковь богата витаминами (В6, С, К1), минералами (калий) и антиоксидантами (биотин, лютеин, ликопин и т.п.).
- При регулярном употреблении отмечается снижение общего холестерина и артериального давления, предотвращается развитие множества опасных сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных опухолей, улучшается здоровье глаз и снижается масса тела.
- Морковь рекомендована в период вынашивания ребёнка для предотвращения осложнений беременности, но не рекомендуется во время кормления грудью.
Как выглядит морковь, знает даже ребенок. Какие полезные свойства содержит в себе этот овощ, и может ли его употребление принести вред, скажет не каждый взрослый. Дать ответ на эти вопросы поможет изучение состава свежей и вареной моркови, ее сока и ботвы. Польза этого продукта давно признана врачами-диетологами. Однако следует знать, в каких количествах можно включать его в ежедневный рацион чтобы не причинить вред организму.
Полезный состав моркови
Свежий овощ содержит целый комплекс полезных веществ, которые необходимы для полноценной работы организма, а именно:
- Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР.
- Макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий. Сюда же относятся фосфор, кальций, сера.
- Микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь. Кроме этого в моркови в достаточном количестве присутствуют фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор.
Ни один продукт не имеет в своем составе такого количества витамина А, как морковь. Содержащийся в ней бета-каротин, попадая в организм, синтезирует этот полезный элемент. 100 г моркови содержат 0,05 мг витаминов группы В, которые повышают гемоглобин. Витамины D2 и D3 особенно важны для детей, так как недостаток этих веществ проявляется у них в виде рахита. Витамин К улучшает свертываемость крови, C и E замедляют процессы старения.
Калий необходим для правильной работы сердечно сосудистой системы. Этот элемент в больших количествах присутствует в моркови. Содержащийся в ней хлор нужен для регуляции водно-солевого баланса, а фосфор и калий укрепляют кости и зубы. В овоще содержится фтор, который отвечает за работу щитовидной железы, а также есть селен, помогающий сохранить молодость и укрепить иммунитет.
В состав моркови входит клетчатка, которая способствует уменьшению жиров и регулирует уровень глюкозы в крови, а также вода, крахмал, органические кислоты, зола и моносахариды. Насыщенный яркий цвет овощу придают антоцианидины и биофлавоноиды.
Часть растения над землей, именуемая ботвой, обычно выкидывается. Но полезных составляющих в ней не меньше, чем в самом плоде, и даже больше. Она содержит бета-каротин и кальций, которые необходимы для хорошего зрения, а также белки, очищающие кровь.
Польза моркови не уменьшается после термической обработки, она, наоборот, придает овощу новые уникальные свойства. Бета-каротин остается на том же уровне, витамины группы В присутствуют в исходном количестве. Под воздействием высокой температуры уменьшаются белки и липиды, становится меньше пищевых волокон. Однако овощ после варки хорошо усваивается организмом, улучшает работу кишечника, укрепляет иммунную систему, а также усиливает аппетит.
Свежая морковь отличается низкой калорийностью и считается незаменимым продуктом для снижения веса. Овощ входит в меню всех фитнес-диет. Калорийность 100 г корнеплода составляет 35-40 ккал. В продукте содержатся 6,9 г углеводов, 1,3 г белков, а жиров всего 0,1 г.
Интересно прочитать! Чем полезна вареная морковь.
Польза моркови
Наверняка, многие знают о пользе моркови для зрения. И это еще не все лечебные свойства, которыми она обладает. Благодаря своему уникальному составу, продукт оказывает благоприятное и полезное действие на весь организм человека, а именно:
- противостоит вирусам и инфекциям;
- играет большую роль в развитии и росте ребенка в утробе матери;
- восстанавливает микрофлору кишечника, избавляет от дисбактериоза;
- выводит из организма реактивные вещества, повреждающие его клетки;
- благоприятно влияет на потенцию у мужчин;
- нормализует работу ЖКТ;
- препятствует развитию заболеваний сосудов;
- очищает организм от вредных отходов и солей тяжелых металлов;
- обладает заживляющим действием;
- уменьшает боль при ранах, ожогах, язвах;
- снижает риск развития онкологических заболеваний;
- защищает почки и желчный пузырь от образования камней.
Морковь широко используется не только в народной медицине, но и в косметологии. Овощ придает коже здоровый вид, делает ее упругой, а волосы блестящими и сильными. Еще он помогает держать загар. Поэтому перед солнечными ваннами советуют съесть 1-2 корнеплода.
Кому рекомендован продукт
Морковь считается важным продуктом в меню любого человека. Особенно полезны ее корнеплоды для:
- Диабетиков.
- Детей.
- Беременных и кормящих женщин.
- Людей преклонного возраста.
Последним не нужно бояться употреблять продукт, потому что он относится к овощам с низкими аллергическими свойствами, а его регулярное включение в рацион минимизирует риск развития сепсиса после родов.
Овощ прекрасно подходит в качестве профилактического средства при различных заболеваниях. Сок моркови советуют пить при перевозбуждении и людям с неустойчивой психикой, а также тем, у кого повышен холестерин в крови. Учёные из Франции даже обнаружили его благоприятное действие при туберкулёзе лёгких.
Также советуют есть овощ людям, страдающим следующими патологиями:
- сахарный диабет;
- анемия;
- ангина;
- запоры и расстройства пищеварения;
- бронхит;
- авитаминоз;
- ожирение;
- отравления;
- инфаркт миокарда;
- геморрой;
- импотенция;
- гипертония;
- экзема.
Витамин А важен для здоровья женских яичников. Поэтому морковь советуют включать в свой рацион при бесплодии и заболеваниях половых органов. Ботву овоща следует употреблять в пищу людям с повышенным давлением. Свежим морковным соком лечат молочницу у детей, смазывая им полость рта.
Вред и противопоказания
Несмотря на существенную пользу корнеплода, его употребление имеет некоторые противопоказания:
- язва желудка или 12-перстной кишки;
- процесс воспаления в тонком кишечнике;
- панкреатит;
- аллергия на данный продукт.
С осторожностью следует есть блюда с морковью людям, страдающим такими хроническими заболеваниями, как гастрит с повышенной кислотностью или колит. Все эти противопоказания относятся и к вареной моркови и ее соку, который нужно разбавлять водой перед употреблением.
Чрезмерное количество употребляемой моркови иногда приводит к пожелтению кожи, сонливости, головной боли и даже рвоте. Поэтому количество овоща в ежедневном рационе должно быть ограничено.
В сутки нельзя съедать более 300 г моркови (3-4 средних плода).
Что касается детей до года, то им сок разрешено давать, начиная с 6-месячного возраста. Если малыш находится на грудном вскармливании, то морковный сок вводят еще позже. Овощ содержит большое количество кислоты, которая может вызвать раздражение слизистой в желудке. Поэтому советуют давать морковь ближе к одному году, чтобы избежать негативных последствий.
Ботва овоща содержит кофеин, который может вызвать неприятные ощущения в желудке. Свежую траву нежелательно есть при заболеваниях кишечника и органов пищеварения. Лучше использовать ее после термообработки.
Лечебные свойства для организма и рецепты
Блюда из моркови и ее сок используют в лечебном питании против заболеваний основных систем организма, а именно:
Для сердечно-сосудистой системы
Система органов, которая регулирует циркуляцию крови, может дать сбой. Это чревато развитием патологий сосудов и сердца. К ним относятся инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, аритмия, атеросклероз, инсульт.
Укрепить сердечно сосудистую систему поможет морковный сок. Он обладает каротином, который защищает кровеносные сосуды, поддерживает их здоровое состояние, помогает при борьбе с болезнями сердца.
Рецепт для укрепления сердечно сосудистой системы. Рекомендуют принимать 100 мл сока моркови дважды в день. Можно добавить в него немного меда или сахара. Пить такой состав можно ежедневно. Лучшее усвоение каротина происходит в присутствии жиров. Поэтому полезным и вкусным будет салат из тертой моркови и сметаны.
Польза моркови для мочеполовой системы
Моче выделительная система человека включает в себя несколько важных органов, которые предназначены для фильтрации и выхода ненужной жидкости. Половым органам предназначена одна из главных ролей в функционировании организма. Любые нарушения в их работе могут негативно сказаться на здоровье человека и повлиять на возможность размножения.
Семена овоща еще в давние времена использовали для лечения болезней почек. Сегодня их применяют для выведения песка и камней в почках, а также мочевом пузыре. Морковная ботва помогает очистить надпочечники от ядов. В некоторых случаях причиной бесплодия является нехватка витамина E в организме, который также содержится в данном овоще.
Семена моркови для лечения мочеполовой системы. Чтобы приготовить лекарство из морковных семян, нужно растереть их в порошок. Принимают его по 1 г трижды в день за полчаса до еды, запивая водой.
Для иммунной системы
Крепкий иммунитет обеспечивает защиту от простуды, инфекций и других неприятностей. Когда он ослабевает, повышается вероятность проникновения вредных микробов в организм, развиваются заболевания.
Содержащиеся в моркови селен и бета-каротин способствуют укреплению иммунитета, обеспечивают его защиту от многих болезней и инфекций. Витамин А необходим для нормального физического развития.
Морковный чай для поддержания иммунитета. Для улучшения иммунитета пьют специальный чай. Чтобы его приготовить, нужно натереть овощ на крупной терке и выложить на разогретый противень. Морковь должна слегка подсушиться в духовке и немного потемнеть. Затем ее нужно перемолоть. 1 чайную ложку получившегося порошка заливают стаканом кипяченой воды. Пьют чай 1-2 раза в день.
Полезные свойства в косметологии
Витамин А увеличивает скорость регенерации тканей, восстанавливает поврежденную структуру прядей, улучшает их рост, защищает волосы от негативных воздействий окружающей среды. Эфирные масла и другие активные вещества оказывают противовоспалительное действие на кожу голову.
Морковное масло против перхоти, секущихся кончиков и при повышенной жирности волос:
Потребуется: морковь, растительное или оливковое масло.
Чтобы избавиться от секущихся кончиков, перхоти и повышенной жирности кожи на голове, следует использовать морковное масло для волос.
Приготовить его можно, натерев на терке, очищенный плод и залив кашицу растительным или оливковым маслом. Смесь перекладывают в емкость и ставят на водяную баню, накрывая крышкой. Варить нужно, пока масло не обретет оранжевый оттенок. Затем надо процедить состав и перелить в банку.
Процедура: полученное масло наносят по всей длине волос, а через 20-30 минут смывают шампунем.
Курс: делать такую процедуру рекомендуют 2-3 раза в неделю.
Препараты на основе морковных семян
Существует лекарственные средства, которые изготавливают на основе семян моркови. К ним относятся:
Уролесан. Средство имеет в своем составе семена дикой моркови. Его выписывают при мочекаменной болезни и воспалениях мочевыводящих путей. Препарат выпускают в виде капсул или капель для приема внутрь. Его противопоказано принимать детям, беременным и кормящим, а также лицам, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.
Даукарин. Препарат назначают при коронарной недостаточности и атеросклерозе. Его готовят также их семян моркови. Таблетки представляют собой натуральный препарат, поэтому серьезных противопоказаний они не имеют.
Морковная ботва
Зелёные перистые листья моркови, собранные в пышный пучок, называют морковной ботвой. По количеству витаминов и минералов наземная часть культуры значительно превосходит сам корнеплод. Благодаря полезным свойствам, морковная ботва успешно используется в кулинарии, народной медицине и косметологии.
Применение. Зелень моркови добавляют в салаты, закуски, первые и вторые блюда. Это улучшает их витаминный состав и вкусовые качества. Ботву используют для приготовления запеканок, в виде начинки – для выпечки, а также в качестве кулинарного украшения.
С лечебной и косметологической целью из морковной зелени готовят отвары, настойки. Целебными свойствами обладает чай из ботвы.
Как выглядит и где растет морковь
Уникальный овощ относят к семейству сельдерейных. Корни его уходят в землю на 1,5 -2 метра, основная их часть располагается на глубине 60 см. Масса корнеплода достигает более 200 г, а длина доходит до 30 см. Корнеплод имеют тонкую кожицу, которая очень богата полезными веществами. Чем ближе к ней, тем больше витаминов. Листья растения треугольной формы, с рассечениями, расположены на длинных черешках.
В засушливых условиях растение быстро вянет, подвергается болезням. Сроки сбора урожая зависят от подготовки семян к посеву, методов высаживания, глубины заделки и климатических условий региона. Овощ распространен по всему миру. Дикая морковь встречается в Китае и Африке, Швеции и на высохших склонах России.
Покупка и хранение
Для хранения моркови ботву обрезают, чтобы овощ не растратил свои питательные вещества. Лучше держать продукт на балконе в ящике. Некоторые хозяйки натирают очищенную морковь на терке, а затем складывают в пакет и кладут в морозилку, но не все сорта можно хранить долгое время. Сок рекомендуют употреблять сразу после получения. Все витамины сохраняются в нем в течение часа после приготовления. Если заморозить напиток, то после размораживания он содержит полезные элементы еще полчаса.
Лучше покупать морковь небольших размеров. Крупные плоды содержат в себе много нитратов, которые действуют губительно для человеческого организма. Овощ советуют подвергать тепловой обработке пред употреблением.
Отзывы и выводы
Судя по многочисленным отзывам, морковная ботва активно используются для лечения и профилактики многих болезней. К ним относятся геморрой и тромбоз. Ботву считают одним из самых безопасных и дешевых средств в борьбе с этими заболеваниями. Многие женщины пробовали чай из сушеной моркови для избавления от варикоза и были приятно удивлены тому, что сеточка из вен исчезла.
Нередко сок назначают пациентам, которые перенесли инфаркт. Врачи предупреждают, что увлекаться этим напитком не стоит. Количество морковного сока не должно превышать 2 стаканов в день.
Выводы. Изучив полезные и вредные свойства моркови, можно сделать следующие выводы:
- Тепловая обработка мало сказывается на уникальном составе продукта.
- Морковь оказывает благоприятное воздействие не только на состояние глаз, но и на все органы человека.
- Следует внимательно отнестись к противопоказаниям перед включением моркови и ее сока в свой рацион. Нельзя превышать рекомендуемую дозу продукта.
- Те, кто регулярно использует овощ в качестве пищи, говорят о его целебных свойствах, которые помогли избавиться от серьезных патологий.
Морковь является одним из популярных продуктов в приготовлении различных блюд, а также ценным средством, которое активно применяют в народной медицине. Если сделать этот овощ частым гостем на столе, можно позабыть о многих проблемах со здоровьем.
Поделиться в соц. сетях:
Оцените материал:
Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+EnterСообщить об ошибке
Польза и вред моркови для организма
Ни для кого не является секретом информация о пользе и вреде моркови. Овощ рекомендуется для употребления тем людям, которые имеют определенные заболевания. Кроме того, он полезен для того чтобы обеспечить профилактику гиповитаминоза. Морковь можно употреблять как в сыром, так и в варено виде. При этом увлекаться этим овощем нельзя, так как можно вызвать передозировку организма витаминами. Также существуют определенные состояния, при которых морковь не рекомендуется к употреблению. Попробуем разобраться в этом вопросе более подробно.
Состав овоща
Прежде чем говорить про морковь – пользу и вред для организма, необходимо разобраться в том, каковы полезные свойства этого овоща. Для этого нужно знать химический состав. Итак, этот овощ состоит практически на 90% из воды. Кроме того, в составе также имеются белки, углеводы, клетчатка и прочие составляющие, положительно влияющие на организм человека.
Калорийность этого продукта очень низкая и составляет порядка 35 калорий на 100 грамм продукта. В составе овоща также находятся протеины, жиры, углеводы, кислоты, глюкоза. Все эти составляющие положительно влияют на организм человека при регулярном употреблении.
Витамины в составе моркови
Определенные витамины, входящие в состав этого овоща, соответствуют суточной дозе и в некоторых случаях превосходят, что обеспечивает дополнительные преимущества для употребления. Польза и вред моркови для организма человека также зависит и от сорта этого овоща. Чем более сильным будет являться оранжевый окрас этого овоща, тем большее количество каротина входит в его состав. Также существуют желтые, белые и фиолетовые сорта моркови.
Вещества, которые входят в состав этого овоща, максимально полезно влияют на человеческий организм. Отдельные из них оказывают положительное влияние в небольших дозах. Постепенно накапливаясь в организме, они положительно воздействуют на разные системы организма.
Основные витамины
Морковь это один из тех овощей, который имеет в своем составе максимальное количество каротина. В процентном соотношении оно значительно больше, чем в каких-либо других продуктах овощного происхождения. Рекомендуется употреблять морковь совместно с растительным маслом. Поэтому часто используют этот продукт в салатах. Попадание в организм человека витамина А способствует улучшению зрения.
Витамины относящиеся к группе В отлично влияют на работу нервной системы организма. Говоря про фолиевую кислоту, то она способствует кроветворению и увеличению количества гемоглобина. Также в составе моркови имеется биотин, способствующий улучшению кожи и волос. Сок моркови часто входит в состав косметический и лекарственных средств.
Компоненты минерального вида
Этот овощ может похвастаться большим количеством минеральных веществ, входящих в состав. Регулярное употребление овоща в пищу, способствует пополнению их запаса в организме. Такие компоненты как магний и калий являются незаменимыми для того чтобы обеспечить регуляцию работы сердечной мышцы.
Компоненты, поступающие в организм человека вместе с морковью, также способствуют обмену веществ. Внимание необходимо уделить и железу. Данный минерал входит в состав гемоглобина и позволяет предотвратить процесс развития анемии.
В составе этого овоща также есть йод, который выступает в качестве одной из важнейших составляющих для работы щитовидной железы. Основным недостатком здесь является только то, что избыток йода способствует гипертрофии и нарушению работы органа. В составе овоща также присутствует фтор, способствующий улучшению зубной эмали.
Прочие компоненты
В организм человека вместе с этим овощем попадает достаточно много полезных соединений и элементов. Этот овощ является богатым на количество в своем составе клетчатки, которая регулирует функционирование кишечника. Кислоты органического типа способствуют жизнедеятельности систем, включая центральную нервную систему и сердце. Они улучшают состояние кожного покрова, что влияет на стимуляцию роста и деление клеток.
Вещества данного типа предотвращает появление онкологии. Достаточно часто морковь применяется для изготовления медицинских препаратов. Фитонциды способствуют борьбе с вирусами и бактериями. Именно поэтому овощ является полезным при инфекциях в кишечнике. Польза заключается в низких показателях калорийности. Эти корнеплоды рекомендуют употреблять при диетах людьми, имеющими лишний вес.
Польза моркови для органов и систем человеческого организма
Полезные свойства этого овоща не могут подвергаться сомнению. Его применяют для того чтобы предотвратить различные заболевания. Овощ положительно воздействует на разные системы и улучшает их работу.
Глаза и кожа
Известнейшим полезным свойством овоща считается то, что морковь может обеспечить улучшения зрения благодаря каротину. Нехватка вещества в организме способствует возникновению «куриной слепоты» – в темное время суток человек начинает достаточно плохо видеть.
Кроме того могут обостряться такие заболевания органов зрения как близорукость, блефарит, конъюнктивит. Если постоянно употреблять оранжевый плод, то проблем с работой зрения придется избежать.
Витамин способствует улучшению кожи и зрения. Он способствует исчезновению воспалений на коже, прыщей, эффекту при псориазе. Составляющие в этом овоще часто входят в косметическую продукцию средств для омоложения кожи. Маски производятся с осторожностью, так как морковь может придать лицу оранжевый окрас, смыть который становится тяжело.
Сердце и сосуды
Овощ способствует уменьшению количества холестерина в крови. Как следствие он не откладывается на стенках сосудов. Все это влияет на предотвращение развития заболеваний связанных с работой сердечной мышцы и сосудов. Помимо этого полезные вещества улучшают кровообращение и периферические сосуды.
Пищеварительная система
Попадание в организм человека сока этого овоща, способствует устранению паразитов. Полезный эффект морковь положительно влияет на систему пищеварения человека.
Благодаря тому, что в составе этого овоща находится большое количество клетчатки, существует возможность говорить про работу пищеварительной системы.
Токсины и шлаки, входящие в состав этого овоща достаточно быстро выводятся из организма, что влияет на уменьшение нагрузки пищеварительной системы.
Медицинские специалисты рекомендуют употреблять этот продукт при таких болезнях как цирроз печение, гепатит и прочих.
Полезные свойства этого овоща положительно влияют при таком заболевании как геморрой. Морковь позволяет вывести из организма человека вредные составляющие. Кроме того, этот овощ имеет желчегонное действие. Его рекомендуется употреблять при ситуациях, когда идет речь, про необходимость профилактики заболеваний.
Дыхательная система
Мало кто знает, что такой овощ как морковь также способствует и улучшению работы дыхательной системы организма человека. В частности, его рекомендуют употреблять как при хронических заболеваниях, так и сезонных, вызванных вирусом или плохими погодными условиями.
Эффект от воздействия компонентов входящих в состав моркови является поистине потрясающим. По этой причине морковь часто входит в состав ряда медицинских средств, предназначенных для лечения дыхательной системы организма.
Овощ рекомендуется употреблять в качестве одного из самых эффективных средств от кашля. Прежде всего, употребление моркови положительно влияет на организм курильщиков. Стакан сока или чай с добавлением семян моркови способствует уменьшению желания курить приблизительно на 20%. Морковь способствует уменьшению симптомов кашля.
Помимо этого рекомендуется употребление моркови в том случае если у человека возникли заболевания связанные с простудой. Свойства этого овоща предупреждают возникновение серьезных осложнений при заболеваниях дыхательной системы организма.
Вареная морковь: польза и вред для других систем
Регулярное употребление вареной моркови положительно воздействует на организм человека. Дело в том, что в составе этого овоща присутствуют антиоксиданты. Их попадание в организм блокирует развитие заболеваний онкологического характера.
Употребление этого овоща положительно воздействует на организм тех людей, которые имеют такое заболевание как сахарный диабет. Морковь позволяет снизить уровень глюкозы в крови. Овощ характеризуется мочегонным действием. Поэтому ее рекомендуется употреблять если имеется такое заболевание как мочекаменная болезнь.
Польза для детей
Регулярное употребление моркови положительно отражается на развитии и самочувствие ребенка. Он позволяет удовлетворить потребность каротина в организме.
Кроме того, он насыщает организм ребенка полезными витаминами, способствующими укреплению костей и мышц. Для людей, которые относятся к пожилому возрасту, этот продукт рекомендуется употреблять как профилактическое средство.
Мякоть моркови является антисептиком, способствующим ускорить устранение повреждений. Овощ также может выводить из организма токсические вещества. Поэтому его часто применяют как средство для выведения человека из запоя.
Морковь положительно влияет на организм человека планирующего избавиться от табачной зависимости или употребления наркотических средств.
Вред овоща
Готовая и свежая морковь, польза и вред для организма которой требует изучения, все же больше полезна для регулярного употребления. Однако необходимо предоставить информацию и про вредные свойства данного овоща. Прежде всего, этот овощ негативно влияет на слизистую кишечника организма человека.
Данный овощ подходит для лечения и предупреждения разных заболеваний. Имеются и противопоказания для употребления. В частности, употребление этого овоща крайне не рекомендуется при возникновении следующих патологий:
- При заболеваниях, которые связаны с нарушением работы желудочного-кишечного тракта, в частности повышенного уровня кислотности.
- При воспалительных процессах, которые возникают в кишечнике.
- При аллергиях.
- При имеющихся в желчном и мочевом пузыре камнях.
Рекомендации стоматологов
Регулярное употребление этого овоща рекомендуется также и медицинскими специалистами, которые работают в области стоматологии. При этом они советуют употреблять данный овощ в виде сока. При употреблении сока рекомендуется пить его через трубочку. Попадая на поверхность зубной эмали, сок может повредить ее.
В целом, этот овощ не является вредным для употребления. Однако негативное воздействие может возникать при ситуации, когда превышается доза. В частности, может возникать пожелтение кожи и слизистой. Особенно часто это происходит у детей. С организмом взрослого человека эта ситуация возникает тогда когда однократно в организм попало 2-3 килограмма моркови, что является практически невозможным.
Правильность употребления моркови
Сырая морковь, польза и вред от употребления которой определена, имеет несколько другие свойства если приготовить ее. При этом положительный эффект от употребления наблюдается также и при ситуации, когда овощ был приготовлен. Интересная особенность этого овоща состоит в том, что даже после кулинарного приготовления морковь не теряет своих полезных свойств.
Свойства вареной моркови в качестве антиоксиданта увеличиваются до 35%, что особенно положительно влияет на состояние организма человека при возникновении онкологических заболеваний. При варке может частично быть растворим сахар. Поэтому продукт полезен для людей имеющих такое заболевание как сахарный диабет. Вареный продукт характеризуется мягкостью, поэтому его советуют употреблять детям и пожилым людям, имеющим проблемы с зубами. Пищеводу осуществлять переработку готового овоща достаточно легко.
Морковная ботва
Мало кто знает, что помимо корня, полезными свойствами также характеризуется и ботва этого овоща. В частности, ее рекомендуется употреблять тем людям, которые испытывают достаточно серьезные стрессы и имеют заболевания поражающие нервную систему организма. За счет того, что в ботве присутствует избыток такого вещества как каротин, можно говорить про положительное воздействие на органы зрения.
Ботва может быть мелко порезана и быть добавлена в супы или салаты. Аромат способствует улучшению вкусовых качеств продукта. В зимний период времени ее можно засушить и заваривать вместе с чаем, отваром или даже настойкой. Совместно с морковной ботвой может применяться смена, характеризующаяся отличным запахом и подходящая для использования в качестве приправы для различных блюд. Рекомендуется употреблять с максимальной степенью осторожности, так как некоторые сорта морковных семечек вызывают в организме человека аллергическую реакцию.
Заключение
Такой овощ как морковь нашел достаточно большое распространение при употреблении в пищу среди наших соотечественников. Он рекомендуется для употребления людьми разных возрастов.
Полезные свойства этого овоща выступают в качестве профилактического средства для ряда заболеваний. Даже если нет проблем с работой отдельных систем и органов человека, то употребление моркови позволяет все равно оказать положительный эффект.
В частности, здесь идет речь, про насыщение организма различными витаминами. Именно поэтому медицинские специалисты рекомендуют включать этот овощ в каждодневный рацион питания. Если съесть целую морковь вы не можете, то добавляйте ее в состав различных блюд.
Также положительное воздействие на организм человека имеет регулярное употребление сока. В особенности это рекомендуется делать детям. Сок будет положительно влиять на все органы и системы организма. Кроме того, будет происходить насыщение витаминами и прочими полезными компонентами.
Для ребенка употребление моркови является важным, так как овощ также влияет на улучшение роста. Множество проведенных исследований неоднократно доказывали, что этот овощ способствовал укреплению костей ребенка, нормализировал работу различных систем организма и улучшал зрение.
При этом, несмотря на положительные свойства овоща, многие не сильно любят употреблять его в пищу. Если съесть целую морковь вы не можете, то рекомендуется добавлять ее в кулинарные рецепты.
Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Сложно найти человека, который никогда не пробовал бы морковь. Так же сложно будет отыскать и того, кому этот оранжевый овощ не нравится, ведь он в том или ином виде присутствует на нашем столе каждый день.
Те, у кого есть приусадебный участок, предпочитают выращивать урожай этого корнеплода самостоятельно. На нашем сайте дачники могут найти подробные материалы о том, как его лучше сажать и поливать.
Давайте вместе разберемся, чем полезна морковь, кому ее стоит есть регулярно, а кому лучше свести ее употребление к минимуму и почему.
Состав, калорийность и пищевая ценность
Морковь славится тем, что содержит много каротиноидов. Именно эти вещества помогают нашему организму противостоять диабету, атеросклерозу и злокачественным опухолям.
Кроме этого в моркови содержатся:
- бета-каротин (провитамин а) – защищает организм от свободных радикалов;
- фосфор – улучшает работу головного мозга;
- кальций – укрепляет кости;
- калий – уменьшает риск остеопороза;
- магний – способствует хорошей работе сердечной мышцы;
- железо – обеспечивает клетки крови кислородом.
Считается, что бета-каротина больше всего в моркови фиолетового и оранжевого цвета.
Своим особенным оранжевым оттенком корнеплод обязан ликопину – веществу, которое считается мощным антиоксидантом.
Фиолетовый же овощ содержит много лютеина, антоцианов и альфа-каротина, имеющих сильные противовоспалительные характеристики.
Кроме этого в овоще содержатся:
- витамины группы В – противостоят анемии и снижают уровень сахара в крови;
- витамин С – укрепляет иммунную систему организма;
- витамин К – улучшает свертываемость крови.
Известно, что листья моркови – богатый источник фолиевой кислоты. Поэтому я рекомендую вам не выбрасывать ботву – ее можно засушить и также использовать как полезную добавку к различным блюдам.
100 граммов оранжевого корнеплода содержат:
- около 4,5 граммов углеводов;
- 1 грамм белка;
- 3,6 граммов клетчатки;
- всего 0,2 грамма жиров.
В 100 граммах сырой моркови всего 35 ккал, что представляет собой около 1 % от суточной нормы, установленной для взрослого человека.
Количество целебных веществ зависит от сорта, размеров и способа хранения моркови.
Полезные свойства
Как я говорила, в моркови очень много бета-каротина, который помогает организму вырабатывать витамин А, что позволяет нам быть более выносливыми. Она также налаживает функционирование желудочно-кишечного тракта, уменьшает риск возникновения анемии и улучшает состояние кожи.
Кроме этого к лечебным свойствам оранжевого овоща относят:
- лечение воспалений и небольших ран;
- антисептическое воздействие;
- помощь при обезболивании;
- витамин К способствует более быстрому свертыванию крови;
- витамин С усиливает иммунитет и уменьшает риск развития атеросклероза;
- калий и магний улучшают работу мышц, приводят кровяное давление в норму, помогают наладить работу нервной системы;
- кальций и марганец усиливают костную ткань.
Если регулярно есть этот оранжевый корнеплод, то можно добиться снижения уровня холестерина, а значит, противостоять возможным сердечным заболеваниям и инсультам.
Целебные вещества, содержащиеся в моркови, предотвращают преждевременное старение кожи, повышают иммунитет человека и сохраняют сумеречное зрение.
Также морковка полезна для профилактики заболеваний печени, почек и поджелудочной железы.
Клетчатка, содержащаяся в этом овоще, способствует нормализации пищеварения и очищению организма от вредных токсинов и шлаков.
В народной медицине часто применяют растертые семена дикой моркови. Настои из них помогают выводить из организма лишние соли и уменьшают отеки.
Польза для женщин
Считается, что если женщина регулярно использует морковь в ежедневном меню, то у нее больше шансов иметь нормальный менструальный цикл, ведь корнеплод благотворно влияет на кровообращение в области живота и таза.
Витамины, содержащиеся в овоще, помогают женщинам дольше сохранить молодость кожи.
Польза для беременных
На ранних сроках беременности морковка будет вашим верным помощником. Она повысит сопротивляемость организма человека простудным заболеваниям, уменьшит риск возникновения дефицита железа и геморроя.
На поздних сроках беременности и при грудном вскармливании младенца требуется консультация с врачом на предмет, можно ли вам употреблять в пищу этот корнеплод. Обычно, если нет аллергии, то он довольно быстро вводится в рацион мамы, а затем и самого ребенка.
Польза для детей
Морковь очень полезна для растущего детского организма. Она помогает укрепить кости и зубы. Также этот овощ рекомендован к употреблению, если ребенок имеет слабое зрение.
Считается, что морковный сок можно начинать давать детям, когда они достигнут шестимесячного возраста. Я рекомендую вам посоветоваться с педиатром, прежде чем вводить новый продукт в меню ребенка, чтобы обезопасить себя от риска возникновения аллергии.
Свежевыжатый морковный сок улучшает аппетит детей, а также помогает нормализовать пищеварение.
Польза для мужчин
Мужчинам особенно показана сырая морковь – она помогает справиться с усталостью, придает сил и увеличивает потенцию. Поэтому специалисты рекомендуют употреблять этот овощ после активных занятий спортом, физического труда и при недостатке кислорода.
В каком виде лучше есть
Вопрос о том, какая морковь полезнее – сырая или вареная, достаточно сложный. Известно, что при термообработке многие полезные вещества, содержащиеся в овощах, разрушаются. Особенно это касается витамина С. Однако существуют определенные заболевания, когда вареный овощ предпочтительнее сырого.
Давайте разберемся в этом подробнее.
Известно, что бета-каротин и ликопин начинают разрушаться, только если их подвергать термообработке (120 градусов) более получаса. Каротиноиды же разрушаются при 150 градусах.
Если вы полностью здоровы или же у вас есть проблемы с запорами, то вам можно и нужно употреблять сырую морковь.
Если вы страдаете от проблем с желудочно-кишечным трактом, то лучше есть вареную или тушеную морковь. Она может и потеряет часть витаминов, зато будет проще усваиваться и перевариваться.
- Тушеная морковь со сметаной
Этот простой рецепт может стать как прекрасным гарниром для мясных или рыбных блюд, так и самостоятельным блюдом в диетическом меню.
Возьмите свежую морковь, нарежьте ее на мелкие кубики и положите на сковородку.
Добавьте оливкового масла и начинайте тушить. Спустя 5 минут добавьте столько воды, сколько необходимо, чтобы покрыть всю морковку. Тушите, пока овощ не станет мягким. Затем добавьте сметану, соль и перец. Перед тем как подать блюдо к столу, можно добавить мелко рубленую зелень.
Вареная морковь показана при следующих заболеваниях:
- язва желудка;
- сахарный диабет;
- болезнь Альцгеймера;
- нарушение бактериальной флоры кишечника;
- повышенное артериальное давление;
- нефрит;
- анемия.
Клетчатка, которая содержится и в вареной моркови, помогает выводить токсины из организма человека и налаживает пищеварение.
Полезные свойства ботвы
Не все знают, что зеленая ботва моркови не менее полезна, чем сам корнеплод.
В ней содержатся:
- витамин С;
- магний;
- калий;
- селен;
- кальций.
Если попробовать свежие листья на вкус, они окажутся горькими и не располагающими к регулярному употреблению в пищу. Но эту проблему легко решить – достаточно обдать их кипятком. Ботву часто используют как дополнительный ингредиент в салатах или овощных коктейлях, которые так популярны сейчас.
Зеленые листья моркови можно использовать и в травяных чаях – достаточно заварить их вместе с крапивой, ягодами шиповника и смородины.
Польза морковной ботвы заключается в следующем:
- улучшение зрения;
- вывод токсинов;
- помощь в снижении веса;
- повышение иммунитета;
- снижение артериального давления;
- улучшение обмена веществ.
Настой из ботвы можно использовать для облегчения неприятных ощущений при воспалении мочевых путей, варикозном расширении вен, цистите и простатите.
Также ботву можно применять и как компресс при воспалении суставов.
Польза сока
Ученые пришли к выводу, что чем больше измельчить морковь, которую мы едим, тем проще нашему организму получить каротин и провитамин А. Поэтому свежий сок или пюре из этого корнеплода оказываются более полезны для нашего здоровья.
Протертая морковь часто используется для кормления маленьких детей, поэтому важно знать, как правильно ее заправить, чтобы сохранить все лечебные свойства, и сделать вкусной для ребенка. Подсластить это нехитрое блюдо можно сахаром или натуральным медом.
Свежевыжатый морковный сок рекомендуется при:
- низком иммунитете;
- проблемах с поджелудочной железой;
- слабом обмене веществ.
Употреблять морковный сок нужно с добавлением жиров (например, со сливками), чтобы усваивался каротин.
Не выбрасывайте жмых, который остается при приготовлении сока – из него можно сделать множество интересных блюд, а также заменить обычную морковь там, где требуется тертый овощ.
Важно! Проконсультируйтесь со своим врачом и узнайте вашу личную дневную норму сока из морковки, чтобы не получить аллергическую реакцию.
Рецепты из морковки для здорового питания и красоты
Морковь регулярно входит в состав диетического меню, так как способствует похудению. Ее можно использовать как в рецептах горячих блюд, так и салатов и напитков.
В последнее время в нашей стране стала очень популярна морковь по-корейски. Это несложное в приготовлении блюдо обладает оригинальным вкусом и при этом сохраняет все целебные свойства оранжевого овоща.
Для приготовления потребуются свежий корнеплод и специи, такие как паприка, перец, кориандр и немного чеснока.
Овощ нужно натереть на специальной терке, смешать со специями и заправить горячим оливковым маслом и уксусом.
Это блюдо, помимо низкой калорийности, известно своими мочегонными и желчегонными свойствами.
Например, сок моркови, смешанный с соком огурца и свеклы, разбавленный водой, может быть использован при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Антиоксидантный напиток
Вам понадобятся:
- 2 апельсина;
- 2 морковки;
- горсть петрушки;
- 200 мл воды.
Нарежьте все ингредиенты, поместите в блендер и тщательно измельчите.
Морковная маска для молодости кожи
Для приготовления маски для лица в домашних условиях необходимы:
- 1 морковь;
- сок одного апельсина;
- мед.
Измельчите морковь и смешайте с апельсиновым соком и медом до однородной массы.
Нанесите маску на кожу, оставьте на полчаса. Старайтесь не наносить маску на зону вокруг глаз и на рот, чтобы избежать аллергии.
Смойте маску теплой водой.
Видео о пользе оранжевого корнеплода:
Противопоказания
Морковь лучше не употреблять, если у вас аллергия на этот корнеплод.
Также от ее использования в пищу лучше воздержаться во время острых приступов гастрита или язвы желудка, а также при остром панкреатите и сахарном диабете.
Секрет правильного употребления оранжевого корнеплода и получения от него максимальной пользы состоит в соблюдении меры. Врачи не рекомендуют есть более 3-4 морковок в день, иначе могут наблюдаться признаки отравления: тошнота, сонливость, боли в животе и понос.
Помните также, что если вы хотите есть морковь на ночь, это следует делать за 2-3 часа до отхода ко сну, чтобы не перегружать желудок.
Заключение
Нет никаких сомнений, что морковь – это корнеплод, обладающий не только приятным, свежим вкусом, но и большим количеством полезных свойств. Если употреблять его регулярно и в меру, то вы, несомненно, увидите положительные изменения в своем самочувствии.
Поделитесь с нами в комментариях, какое ваше любимое блюдо из морковки?
польза и вред для здоровья
Популярный овощ и его сок издавна применяют в пищу. В лечебных целях – для снижения артериального давления, укрепления иммунитета, в качестве противоопухолевого, от кашля. В чем польза и вред моркови? Ее калорийность? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Факты об общей пользе моркови
Морковь и морковный сок применяют в случае заболеваний сердца, сосудов, кожи. Продукт улучшает зрение, устраняет нарушения ЖКТ, растворяет камни в желчном пузыре и почках. Средство от запора, геморроя.
Полезный овощ укрепляет иммунитет, оказывает антиоксидантное действие.
Морковь – двулетнее растение. В первый год формируется корнеплод – ценный пищевой продукт. На следующий год – куст и семена.
Народная медицина предпочитает дикую разновидность. У нее белый веретеновидный корень. Соцветие сочетает белые и пурпурно-черные шиповатые плоды. Семена заготавливают сентябре, тщательно высушивают.
Они улучшают пищеварение, глистогонное и ветрогонное средство. Помогают при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, метеоризме, воспалении желчного пузыря, гипертонии.
Для лучшего усвоения входящего в состав каротина свежую морковь полезно мелко потереть на терке, заправить растительным маслом. Для обжаривания, наоборот, лучше нарезать крупными кусками.
Употребление свежеприготовленного морковного сока (1-2 стакана в день) предупреждает молочницу. Усвоение улучшают молоко или сливки. Регулярное включение в рацион свежего овоща в 2 раза снижает риск рака. Для очищения кишечника полезен салат из смеси свежей капусты и моркови.
Перед хранением удалить зеленые стебельки. Хранить в закрытом пакете в холодильнике.
Состав: витамины, минералы
Пользу и вред моркови определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.
| Название | Количество | Единица измерения | Суточная норма |
|---|---|---|---|
| Вода | 88,29 | г | |
| Калорийность | 41 | кКал | 2% |
| Белки | 0,93 | г | 2% |
| Жиры | 0,24 | г | 0% |
| Углеводы | 9,58 | г | 3% |
| Пищевые волокна | 2,8 | г | 11% |
| Микроэлементы | |||
| Калий, К | 320 | мг | 9% |
| Фосфор, P | 35 | мг | 4% |
| Кальций, Са | 33 | мг | 3% |
| Магний, Mg | 12 | мг | 3% |
| Натрия, Na | 69 | мг | 3% |
| Железо, Fe | 0,3 | мг | 2% |
| Цинк, Zn | 0,24 | мг | 2% |
| Медь, Cu | 0,045 | мг | 2% |
| Витамины | |||
| A,МЕ | 16705 | МЕ | 334% |
| A альфа-каротин | 3477 | мкг | |
| A бета-каротин | 8285 | мкг | |
| A лютеин + зеаксантин | 256 | мкг | |
| A, RAE | 835 | мкг | |
| B1 (тиамин) | 0,066 | мг | 4% |
| B2 (рибофлавин) | 0,058 | мг | 3% |
| B3 (ниацин) | 0,983 | мг | 5% |
| B4 (холин) | 8,8 | мг | — |
| B6 (пиридоксин) | 0,138 | мг | 7% |
| B9 (фолиевая кислота) | 19 | мкг | 5% |
| C | 5,9 | мг | 10% |
| E (альфа-токоферол) | 0,66 | мг | 3% |
| K (филлохинон) | 13,2 | мкг | 16% |
| Жирные кислоты | |||
| насыщенные | 0,037 | г | |
| мононенасыщенные | 0,014 | г | |
| полиненасыщенные | 0,117 | г | |
Окрас моркови дают пигменты – каротиноиды и антоцианы, сильные антиоксиданты. В наружных оболочках их в 2 раза больше, чем в сердцевине. Поэтому полезно тщательно мыть корнеплод, чем чистить.
Лечебные свойства каротина в свежем овоще примерно в 2 раза выше, чем после тепловой обработки.
Из каротина организм образует витамин А. Он способствует обмену веществ, поддерживает тонус организма, восстанавливает ткани. Поэтому морковь особенно полезна после инфаркта, инсульта, переломов, операций, ожогов, обморожений, при заболеваниях кожи.
С нехваткой витамина А связано образование камней в мочевом и желчном пузырях, заболевания ЖКТ, легких.
Входящие в состав антиоксиданты устраняют избыток свободных радикалов – источник опухолей различной природы.
Польза для сердца и сосудов
Гипертония.
Рецепт 1 (с клюквой):
- Мелко натереть 150г моркови, получить сок, добавить немного размятых плодов свежей клюквы.
Принимать по 20мл за полчаса до еды 3 раза в день.
Рецепт 2 (с медом):
- Мелко натереть 1 морковь, 1 корень хрена, получить соки, смешать.
- Добавить 40мл лимонного сока, 30г меда, перемешать.
Принимать по 15мл за полчаса до еды 6-8 недель 3 раза в день.
Рецепт 3 (настой семян дикой моркови):
- Залить литром кипятка 50г семян, хорошо укрыть, настоять 12 часов в темном месте, процедить.
Принимать по 1 стакану 3 раза в день.
Артериальное давление снижает входящие в состав калий и пищевые волокна. Кроме того, клетчатка предупреждает заболевания сердца и сосудов, способствует снижению уровня холестерина.
Морковь уменьшает утомляемость сердечной мышцы (миокарда).
После инфаркта миокарда:
- Принимать 2 раза в день по 1/2 стакана свежеприготовленного сока с 1ч.л. растительного масла.
Позже заменить чай слабым настоем плодов боярышника.
Стенокардия:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, довести до кипения, кипятить 1 минуту, настоять 2 часа.
Принимать 3 раза в день по 3с.л.
Предотвращение опухолей
Противоопухолевое действие моркови неоднократно подтверждено практикой. Еще в 1843г. профессор Н.И.Пирогов сообщил об излечении рака нижней губы исключительно прикладыванием к язве свежей моркови.
В зависимости от состояния больного некоторые народные лечебники рекомендуют принимать от 0,5 до 3-4л в день свежего морковного сока. Полностью исключить сахар, муку и крахмал.
Рак желудка, гортани:
- Принимать по 1/2 стакана смеси сока моркови с молоком и медом 4-5 раз в день.
Рак молочной железы:
- Ежедневно прикладывать свежую морковь, часто менять, чтобы овощ «вытянул» и вскрыл опухоль.
Миома:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной морковной ботвы, настоять полчаса.
Принимать по 1/3-2/3 стакана до еды 3 раза в день.
Помощь в лечении кашля, горла
Кашель:
- Смешать в равных частях свежеприготовленный морковный сок и молоко.
Принимать 5-6 раз в день по 20мл в теплом виде.
Ангина:
- Полоскать горло морковным соком.
Бронхит, ларингит:
- Добавить в стакан сока 1ч.л. меда, хорошо размешать.
Принимать по 1с.л. 4-5 раз в день.
Бронхиальная астма:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, настоять в теплом месте 12 часов.
Принимать по 1/2 до 5-6 раз в день.
Оздоровление ЖКТ
Метеоризм:
- Заварить стаканом кипятка 10г семян дикой моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.
Гастрит с повышенной кислотностью:
- Принимать по 50мл морковного сока, запивать молоком или сливками.
Геморрой:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной ботвы.
Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.
Запор:
- Есть натощак салат из свежей моркови.
Избавление от кишечных паразитов
Очищение кишечника, подавление гнилостных процессов:
- Принимать натощак по стакану свежеотжатого сока с мякотью.
Детям – по 1с.л. утром и вечером.
Вначале может пожелтеть лицо – признак выхода вредных веществ.
Морковный сок полезно сочетать с яблочным, капустным и свекольным. Средство лечит остеохондроз, очищает кровь.
Глисты у ребенка:
- Натощак давать по 100г свежей тертой моркови.
Очищение организма морковным настоем:
- Заварить стаканом кипятка 20г сушеной моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.
Принимать в течение дня в несколько приемов.
Улучшение зрения
Дефицит витамина А – одна из причина «куриной слепоты», а также снижения остроты зрения.
Включение в рацион полезного овоща устраняет нехватку каротина и улучшает зрение.
Входящий в состав лютеин снижает дегенерацию желтого пятна, поддерживает здоровье глаз.
Укрепление иммунитета
Входящий в состав витамин С – антиоксидант, способствует производству коллагена в организме, что ускоряет заживление ран. Коллаген необходим соединительной ткани и клеткам иммунитета.
Достаточное поступление витамина С укрепляет иммунитет, сокращает сроки выздоровления.
Растворение камней
Желчный или мочевой пузырь, почки:
- Заварить 2 стаканами кипятка 2с.л. семян моркови, поместить на 7-8 часов в термос, процедить.
Принимать в теплом виде по 200-250мл 3 раза в день до еды.
Камни в почках.
Рецепт 1:
- Натощак съесть 100-150г тертой свежей моркови.
Гулять час на свежем воздухе.
Рецепт 2:
- Измельчить в порошок семена.
Принимать до 3 раз в день по 1/2ч.л. за полчаса до еды. Запивать небольшим количеством воды.
Рецепт 3:
- Заварить стаканом кипятка 100г семян дикой моркови, томить на огне 1 минуту, настоять 2 часа при комнатной температуре, процедить.
Принимать от 10-200мл до еды 3 раза в день, дозировку подобрать по медицинским показаниям.
Песок в мочевых путях:
- Измельчить морковную ботву и зелень петрушки, смешать в равных частях.
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. смеси, настоять 30 минут, процедить.
Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.
Улучшение состояния кожи
Дерматит, экзема:
- Натереть 100г моркови, выложить ровным слоем на салфетку.
Приложить к пораженному участку на 20-30 минут.
Сухая кожа лица:
- Тертую морковь смешать с яичным желтком.
Накладывать 1-2 раза в неделю. Продолжительность – 20-25 минут.
Ожоги, обморожения:
- Накладывать тертую свежую морковь.
Овощ ускоряет заживление, снимает боль, очищает от гноя.
Польза при других заболеваниях
Кости. Входящий в состав витамин К в сочетании с кальцием и фосфором укрепляет кости, предупреждает развитие остеопороза.
Артроз:
- Принимать по 1/3 стакана морковного сока до еды.
Варикозное расширение вен:
- Заварить 500мл кипятка 2с.л. высушенной морковной ботвы, настоять в закрытой посуде 8-10 часов.
Принимать по 1/3 стакана 4-5 раз в день за 20 минут до еды в течение 1-2 месяцев.
Импотенция, фригидность:
- Измельчить 30г семян дикой моркови в кофемолке до однородной сухой смеси.
Применять средство женщинам при угасании интереса к интимной жизни. Мужчинам в случае «сбоя».
Фибромиома:
- Заварить 1л кипятка 2 пригоршни высушенной морковной ботвы. Настоять 30 минут, процедить.
Принимать регулярно до остановки кровотечения.
Мастит, молочница:
- Накладывать компресс из смеси тертой моркови, свеклы, картофеля, капусты.
После снятии обмыть грудь прохладной водой. В случае нарыва прикладывать только тертую морковь.
Молочницу у детей смазывать смесью морковного сока с медом.
Герпес:
- Мелко натереть 100г моркови и 150г яблок, получить сок.
Принимать 4-6 раз в день по 50мл.
Туберкулез (начальная стадия):
- Сварить в 1л молока 3с.л. тертой моркови.
Принимать 4 раза в день по 1с.л. до еды. Пить морковный сок пополам с медом, развести аналогично.
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление моркови может привести к желтоватому оттенку кожи. При использовании препаратов, в составе которых витамин А, потребление моркови должно быть умеренным.
Свежая морковь и сок вредны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, остром воспалении тонкого кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, колите, поносе, почечно-каменной болезни – фосфатах и карбонатах.
Отказаться от лечения соком при заболеваниях печени.
Вред моркови – при тяжелой форме сахарного диабета.
У детей высокие дозы моркови могут повысить температуру, вызвать рвоту, потливость, высыпания, пожелтение кожи.
Заболевания щитовидной железы и печени препятствуют усвоению каротина из моркови. Употребление овоща может навредить при сниженной функции щитовидной железы.
Свежеприготовленный морковный сок оказывает противоопухолевое действие. Употребление в день более 1-2 стаканов может нанести вред, особенно при продолжительном лечении. Чрезмерное количество сока может вызвать отравление.
Польза и вред моркови имеют значение для большинства людей — на обычном столе этот овощ появляется часто. Чтобы понять, какое влияние морковь оказывает на здоровье, нужно изучить ее состав и разобраться в особенностях.
Химический состав и калорийность моркови
Польза и вред сырой моркови для организма — вопрос ее состава. В овоще присутствуют такие ценные компоненты, как:
- клетчатка и крахмал;
- моносахариды;
- зола и органические кислоты;
- витамины В — почти полная группа от В1 до В12;
- витамины С, Е, РР и D;
- витамин А — морковка является абсолютным рекордсменом по его содержанию;
- калий и фосфор;
- хлор и натрий;
- магний, сера, марганец и йод;
- медь, фтор, хром, молибден и селен;
- достаточно редкие вещества литий, бор, никель и кобальт;
- витамин К.
Также в морковке содержатся биофлавоноиды и антоцианидины — они отвечают за клеточный обмен и придают яркий цвет овощу. Калорийность сырого овоща составляет всего 35 ккал.
Полезные свойства моркови
Свежая морковь приносит пользу и вред, но положительное влияние овоща на организм выражено гораздо сильнее. В частности, морковь:
- помогает противостоять простудным заболеваниям и инфекциям, поскольку укрепляет иммунную систему;
- благотворно воздействует на микрофлору кишечника, с ее помощью можно избавиться от дисбактериоза;
- улучшает обменные процессы, а также способствует быстрому выводу из организма токсинов и шлаков;
- улучшает состояние сосудов и укрепляет их стенки;
- действует в качестве профилактического средства от онкологии;
- приносит пользу почкам и желчному пузырю — регулярное употребление моркови препятствует образованию конкрементов;
- ускоряет заживление ран, ожогов, ссадин и кожных раздражений.
Благодаря огромному количеству витамина А, большую пользу свежая морковка приносит зрению. Ее рекомендуется употреблять, чтобы защитить глаза от воспалительных заболеваний и от развития близорукости или дальнозоркости.
Для женщин
Польза моркови для организма женщины в том, что овощ содержит большое количество фитоэстрогенов. Эти вещества регулируют гормональный фон и способствуют облегчению менструальных болей. Также свойства морковки полезны в период климакса, овощ помогает легче переносить естественные изменения в организме.
Польза моркови для женщин проявляется и в косметической сфере. Регулярное употребление овоща гарантирует хорошее состояние кожи и волос — морковь оказывает омолаживающий и тонизирующий эффект.
Для мужчин
Что касается сильного пола, то польза моркови для мужчин заключается в благотворном влиянии на мочеполовую сферу. Сырая или обработанная морковка защищает от воспалительных заболеваний и предотвращает недуги предстательной железы. Кроме того, запасы калия в овоще укрепляют сердечную систему мужчины и повышают выносливость организма.
Для детей
Приносит несомненную пользу морковь для детей — овощ отвечает за здоровое развитие нервной системы малыша, защищает его зрение, регулирует микрофлору кишечника и улучшает активность мозга. Но предлагать морковку ребенку можно только после 1 года, иначе свойства овоща могут принести вред и вызвать раздражение желудка и кишечника.
Для маленьких детей морковку нужно предварительно обрабатывать — отваривать, а потом измельчать до состояния мягкого пюре.
Внимание! Даже свойства моркови при определенных недугах могут причинить вред детскому здоровью. Перед введением овоща в рацион нужно обязательно проконсультироваться с педиатром.
Для похудения
Приносит пользу и вред морковь при похудении — все зависит от того, как именно употреблять продукт. Овощ хорошо подходит для диеты, поскольку обладает невысокой калорийностью и содержит массу ценных витаминов и клетчатки. Поправиться на морковке невозможно, а вот обмен веществ и перистальтику кишечника она регулирует очень хорошо. К тому же овощ отлично сочетается с молочными продуктами, зеленью и специями, что позволяет свободно нарезать морковку в салаты, запекать ее в духовке, добавлять в супы или готовить полезные коктейли.
При этом польза и вред моркови на диете зависят от сроков ее употребления. Больше 10 дней использовать овощ в качестве основного диетического продукта нельзя. Кроме того, заканчивать морковную диету нужно осторожно, с постепенным добавлением в рацион гречневой каши, риса, кисломолочных продуктов и нежирного мяса.
Важно! При хронических недугах желудка и кишечника применять морковную диету нельзя, ее свойства нанесут вред и поспособствуют ухудшению состояния.
Полезна ли морковь при беременности
В период вынашивания ребенка морковка приносит огромную пользу. Она препятствует развитию анемии и поддерживает на нужном уровне гемоглобин, насыщает организм витаминными веществами и даже помогает при простуде и ангине. Ценные компоненты в ее составе защищают плод от развития возможных патологий.
Но при этом польза и вред моркови для беременных остаются неоднозначными. Прежде всего, суточное количество овоща нужно ограничивать 1-2 небольшими корнеплодами — избыток витаминов принесет не меньший вред, чем их дефицит. Также от морковки лучше отказаться при наличии гастрита, панкреатита или язвы — во избежание раздражения желудка.
Можно ли морковь кормящей маме
Полезный овощ окажется очень ценным в рационе кормящей матери. Морковь при грудном вскармливании усиливает выработку молока и делает его более питательным, не вредит фигуре молодой матери, способствует быстрому восстановлению организма после родов.
Однако необходимо помнить о возможном вреде моркови. Овощ относится к разряду аллергенных — не исключено, что реакция младенца будет негативной. Поэтому впервые морковку в рацион женщины можно вернуть лишь через месяц после родов и в небольшом количестве. Нужно внимательно наблюдать за реакцией грудничка и при первых признаках аллергии отказаться от употребления овоща.
Особенности употребления моркови при некоторых заболеваниях
Польза и вред моркови для здоровья не всегда одинаковы. При определенных хронических недугах подходить к овощу нужно с особой осторожностью, уделяя повышенное внимание способам обработки.
При сахарном диабете
Овощ содержит много клетчатки и способен эффективно регулировать обмен веществ. Для диабетиков это свойство является очень ценным, поскольку осложнения на фоне болезни часто развиваются именно в пищеварительной сфере. Многие диабетики склонны к ожирению, а морковка препятствует набору лишнего веса.
Гликемический индекс свежей морковки невысокий — всего 35 единиц. К повышению уровня сахара овощ не приводит, при этом за счет клетчатки замедляет всасывание полезных веществ из других продуктов, это препятствует резкому повышению глюкозы в крови после еды.
При сахарном диабете принесет наибольшую пользу тушеная морковь, не будет вреда и от сырого овоща или морковки с растительным маслом. Главное — соблюдать умеренные дозировки. Лучше употреблять не более пары корнеплодов в день и включать морковку в рацион не чаще, чем дважды в неделю.
При гастрите
Польза и вред сырой моркови при гастрите зависят от разновидности заболевания. Если кислотность желудка повышена, от овоща лучше отказаться, по крайней мере, на период обострения. Во время ремиссии морковь можно будет вернуть в рацион в небольших количествах и в тушеном, вареном или запеченном виде.
А вот если кислотность желудка при гастрите снижена, то от свойств сырой морковки будет только польза. Овощ поможет ускорить пищеварительные процессы, улучшит самочувствие и даже поспособствует снятию болевых спазмов.
При панкреатите
Сырая, отварная и печеная морковка богата пищевыми волокнами, а в период обострения панкреатита клетчатка оказывает раздражающее действие на поджелудочную. Поэтому овощ нужно убрать из рациона до тех пор, пока не пройдут боли, и организм не вернется в состояние ремиссии.
Примерно через неделю после того, как обострение закончится, морковь можно будет возвратить в список разрешенных продуктов. Но есть ее нужно в обработанном виде — например, принесет пользу морковь на пару, если затем измельчить ее до состояния пюре. И даже при спокойном течении недуга употреблять сырую твердую морковку не рекомендуется — ее свойства с высокой вероятностью причинят вред.
Можно ли есть морковь каждый день
Из-за высокого содержания каротина дозировку овоща необходимо ограничивать. Польза и вред запеченной моркови, как сырого или вареного овоща, зависят от количества. Употреблять морковку ежедневно можно, но в количестве не более 300 г. От превышения нормы для организма будет вред — разовьются тошнота и слабость. Кроме того, переизбыток моркови приводит к такому необычному эффекту, как пожелтение кожных покровов.
В каком виде морковь полезнее
К уникальным особенностям моркови можно отнести то, что ее важнейший компонент каротин не разрушается при высокотемпературной обработке. Это означает, что овощ сохраняет полезные свойства в любом виде — сыром, вареном или запеченном.
После тепловой обработки в овоще становится еще больше антиоксидантов а, значит, польза и вред печеной в духовке моркови особенно велики для иммунитета. Вареная или тушеная морковь обладает мягкой структурой и содержит меньше пищевых волокон, поэтому ее рекомендуют к употреблению во время восстановления после желудочных недугов.
Чтобы понять, какая морковка окажется полезнее, нужно ориентироваться на собственное самочувствие и учитывать потребности организма.
С чем лучше употреблять морковь
Есть овощ в сыром или отваренном виде можно и просто так — от морковки в любом случае будет польза. Но чтобы она оказалась максимальной, лучше совмещать овощ с некоторыми другими продуктами, повышающими усвояемость ценных веществ. Так, принесет большую пользу морковь с маслом, но кроме этого классического рецепта, есть и другие варианты сочетания продуктов.
Морковь со сметаной
Приносит огромную пользу тертая морковь со сметаной, прежде всего, кисломолочный продукт ускорит усвоение витамина А, лучше всасывающегося в кровь вместе с жирами. Кроме того, сметана снабдит организм полезными молочнокислыми бактериями, значит, дополнительно улучшит перистальтику.
Конечно, польза и вред моркови со сметаной не всегда одинаковы. Сочетать эти продукты в составе салатов или в виде холодной закуски не рекомендуется при склонности к диарее — эффект будет ослабляющим.
Морковь с молоком
Почти аналогичной будет польза моркови с молоком — напиток со средней или высокой жирностью поспособствует тому, что ценные свойства овоща усвоятся лучше. На основе продуктов можно приготовить молочный коктейль — натереть овощ на мелкой терке и размешать в стакане молока.
При таком варианте употребления морковь не только улучшит перистальтику и укрепит иммунитет. Молочно-морковный коктейль считается действенным средством, улучшающим потенцию, и очень рекомендован для мужчин.
Морковь с медом
Хорошее сочетание — это тертая морковка с натуральным медом. В такое лакомство при желании можно добавить немного имбиря или лимонного сока для улучшения вкуса и увеличения ценных свойств. Польза моркови с медом заключается главным образом в укрепляющем действии — лакомство поможет защититься от сезонных простуд и вирусов и не позволит развиться авитаминозу.
Морковь с чесноком
При первых симптомах простуды, а также при любых бактериальных процессах в организме прекрасно поможет морковь в сочетании с чесноком. Продукт эффективно восполнит недостаток витаминов, активизирует силы иммунитета и устранит воспалительные процессы в организме.
Однако польза и вред моркови с чесноком напрямую зависят от состояния желудка и кишечника. При гастрите, язве, панкреатите или повышенном уровне кислотности средство лучше не употреблять. Чеснок может причинить вред, поскольку оказывает раздражающее действие на слизистые — морковь лучше съесть с каким-нибудь другим продуктом.
Морковь с сахаром
Сладкая морковка с сахаром — отличное лакомство, восполняющее запасы энергии и бодрости. При таком сочетании продуктов в организм поступает большое количество глюкозы, что оказывает тонизирующий эффект и благотворно влияет на умственную деятельность.
Особенную пользу морковка с сахаром принесет при аллергии на мед. Однако воздержаться от употребления лакомства нужно при сахарном диабете, при данном заболевании организм получит лишь вред.
Морковь с яблоком
Поскольку яблоки богаты пектинами и клетчаткой, они благотворно воздействуют на пищеварительный процесс, и двойную пользу принесет тертая морковь с яблоком. Лакомство поможет избавиться от запоров и улучшит работу «вялого» желудка с пониженным уровнем кислотности. Также польза яблока с морковью на терке проявится при анемии — продукты восполнят запасы железа в крови.
Но при повышенной кислотности, хроническом гастрите и панкреатите, а также при склонности к расстройствам кишечника блюдо лучше не употреблять. В этих случаях оно может нанести вред и обострить болезни.
Применение моркови в косметологии
Польза тертой моркови применяется в домашних косметологических рецептах. Свойства овоща, богатого витамином А, оказывают выраженное положительное влияние на кожу и локоны.
Для кожи лица
Свойства овоща омолаживают кожу лица, делают ее более упругой, улучшают цвет и помогают бороться с прыщами и раздражениями. Особенно ценно то, что морковка подходит для любого типа эпидермиса, ее можно применять и при сухой, и при жирной коже.
Хорошим противовоспалительным эффектом обладает такая маска:
- пару морковок среднего размера отваривают, пока корнеплоды не станут мягкими;
- морковь перетирают через сито до состояния кашицы, а потом смешивают с равным количеством меда;
- маску аккуратно наносят на лицо на 15 минут.
Если повторять процедуру хотя бы дважды в неделю, то уже после 10 применений кожа станет куда более здоровой, а о прыщах и угревых высыпаниях можно будет забыть.
В холодное время года сухой коже лица принесет пользу морковь с оливковым маслом. Достаточно просто натереть на мелкой терке некрупную сырую морковку и перемешать кашицу с 2 большими ложками масла, а потом нанести на кожу лица. Средство смягчит кожу и предотвратит возникновение раздражений и шелушения.
Для волос
Каротин, присутствующий в моркови, оказывает благотворное воздействие и на волосы. Морковные маски укрепляют волосяные корни, повышают прочность прядей, придают им здоровый блеск и увеличивают объемы.
Для ослабленных и выпадающих волос окажутся полезными свойства следующей маски:
- средних размеров сырую морковку измельчают при помощи блендера вместе с кожурой от одного банана;
- заливают ингредиенты 2 большими ложками миндального масла и таким же количеством сметаны;
- добавляют большую ложку репейного масла;
- на полчаса распределяют вязкую смесь по волосам, стараясь обработать корни и кончики равномерно.
Совет! Маски для волос и лица из свежей морковки нужно готовить непосредственно перед применением, поскольку полезные свойства овоща быстро уменьшаются при взаимодействии с кислородом.
Вред моркови и противопоказания к употреблению
Несмотря на то, что для большинства людей морковь остается крайне полезным продуктом, иногда она способна наносить вред. Противопоказаниями к употреблению овоща являются:
- острая язва желудка;
- гастрит с повышенной кислотностью в состоянии обострения;
- острый панкреатит;
- индивидуальная аллергия на полезный овощ.
Спорным вопросом остаются польза и вред моркови натощак, если съесть морковку на голодный желудок, это может вызвать изжогу и дискомфорт. Очень опасна передозировка моркови, при избыточном употреблении овоща возникает тошнота, повышенная утомляемость и головная боль. Вред наносится печени, которая перестает справляться с излишками каротина.
Как хранить морковь в домашних условиях
Обычно морковку не используют сразу после покупки, а приобретают для длительного хранения. Чтобы овощ не испортился за несколько дней, держать его рекомендуется в полиэтиленовых пакетах с проделанными отверстиями для поступления воздуха. Пакеты с морковью нужно регулярно проверять и следить за уровнем влажности — в сырых условиях овощ быстро загнивает.
Если моркови немного, то хранить корнеплоды можно в пищевой пленке. Для этого их требуется помыть, тщательно просушить от остатков влаги и плотно завернуть каждую морковку в полиэтилен, а потом убрать в холодильник. При соблюдении правил овощ может сохранять свои полезные свойства до 40 дней подряд.
Как правильно выбрать морковь
При покупке важно выбрать качественные корнеплоды — чем морковка свежее, тем больше в ней пользы и дольше сроки ее хранения.
- Самыми качественными и вкусными считаются средние по размерам корнеплоды массой около 150 г. В них содержится меньше всего нитратов, а присутствие полезных веществ максимально.
- Слишком увесистую морковь с густой ботвой лучше не покупать. Чаще всего сердцевина у нее слишком широкая, что придает овощу лишнюю деревянистость.
- Лучшими вкусовыми качествами отличается ярко-оранжевая морковка, она же обладает самыми полезными свойствами. Чем ярче морковь, тем больше в ней содержится ценного каротина.
- Поверхность корнеплода должна быть гладкой, без наростов, трещин и мягких участков. Любые подозрительные пятна и вмятины могут свидетельствовать о том, что морковь поражена заболеваниями или просто начала портиться после долгого хранения.
Как правило, наибольшей сочностью отличается толстая темно-оранжевая морковь. Именно ее лучше всего есть в сыром виде или использовать для салатов и рагу. А вот маленькие светло-оранжевые морковки содержат меньше сока и идеально подходят для приготовления морковных котлет или запеканок, поскольку лакомство не расползается от излишней влаги.
Заключение
Польза и вред моркови зависят главным образом от того, в каких количествах ее есть. Злоупотребление овощем приводит к побочным эффектам, но в небольших дозировках морковка окажется крайне ценной для здоровья.
Была ли Вам данная статья полезной?
Да Нет
Морковь – популярный овощ в наших домах. Из нее готовят бесконечное количество блюд, стоит недорого, храниться может довольно долго. В этой расскажем, в чем польза моркови, а также вред, который она может нанести организму.
История
Одним из древнейших корнеплодов, употребляемых в пищу человеком, является морковь. Бытует легенда, что изначально морковью питались лошади, и человек из любопытства захотел попробовать. Видимо, понравилось, так как ныне овощ очень популярен. Присутствует во многих кухнях мира, а также широко используется в косметологии и народной медицине. В XVI веке морковь завезли на территорию России, а уже примерно через 100 лет в Нидерландах вывели сорт который мы сейчас употребляем в пищу — оранжевый. Изначально цвет был черным либо темно-коричневым.
Ботаника
Двухлетнее растение семейства зонтичных, преимущественно оранжевого цвета, хотя встречаются и черные или коричневые корнеплоды, имеет множество сортов. В первый год образует – корнеплод, во второй спеют – семена. Произрастает по всему миру — в Африке, Европе, Австралии и др странах.
Польза моркови
Диетологи единогласно признают неоценимую пользу моркови, но необходимо знать в каком количестве можно ее употреблять, чтобы не нанести вред своему здоровью.
В сырой моркови содержится ряд необходимых человеку веществ, для полноценного функционирования всех систем организма. Это витамины (А, D, С, E, PP, В1, В2, В5, В6, В9, В12) макроэлементы и микроэлементы, кроме того, фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор. Несправедливо будет оставить без внимания ботву моркови. Наши предки знали, о ее бесценных свойствах и использовали ее в кулинарии. В стеблях содержится фолиевая кислота, магний, железо, йод, а также аскорбиновая кислота.
Бета-каротин и витамины группы В содержащиеся в моркови в большом количестве не уменьшаются после термической обработки. Но под воздействием высоких температур частично разрушается белок и липиды.
При регулярном употреблении моркови происходит укрепление иммунитета, улучшается аппетит, налаживается работа кишечника. Однако овощ после варки или запекания лучше усваивается организмом. Диетологи отмечают низкую калорийность овоща. Она отлично помогает снизить вес. Но это относится только к сырой моркови, поскольку после приготовления повышается гликемический индекс, а это уже несет за собой обратный эффект. Калорийность 100 г корнеплода составляет 35–40 ккал. В моркови содержится 7 г углеводов, 1,2 г. белков, жиров 0,1г.
Вред и противопоказания
Несмотря на все вышеперечисленные достоинства корнеплода, его употребление в пищу имеет противопоказания:
заболевания язвой желудка и 12-перстной кишки, воспаление в кишечнике, панкреатит, аллергия на морковь, всевозможные гастриты и колиты, при беременности — чтобы не допустить избыток витамина А в организме, который очень токсичен при передозировке. В сутки диетологи рекомендуют употреблять в пищу максимум 250–300 г моркови.
Как прикорм деткам дают морковь с 6 месяцев. Если малыша еще кормят грудью, то морковь вводится позже. Морковь содержит в себе большое количество кислоты, что может навредить детскому желудку. Желательно начинать давать ее деткам около года.
Мнение врачей
При различных заболеваниях или просто для профилактики используют ботву. К таковым, например, относят тромбоз и геморрой. Женщины, пробовавшие чай из сушеных листьев моркови были приятно удивлены исчезновением на ногах сосудистой сеточки и значительным уменьшением проявлений варикозного расширения вен. И также после перенесенного инфаркта рекомендуется употреблять сок. Норма в день – не более двух стаканов.
- витамин А содержащийся в моркови оказывает благоприятное действие на зрение, но и на все внутренние органы;
- нельзя употреблять ее в пищу больше нормы. Перед этим следует учитывать противопоказания;
- избавление от хронических заболеваний при регулярном употреблении;
- кожуру рекомендуется не чистить ножом. Следует тщательно мыть под краном овощ, поскольку именно в ней содержится большое количество нужных организму веществ;
- в моркови содержится большое количество воды, что полезно для работы кишечника
- ее активно используют в фитнес-диетах, при похудении помогает восполнить в организме недостающие в этот период элементы;
- витамин А содержащийся в моркови помогает улучшить зрение;
- в желчном пузыре растворяет камни;
- укрепляет иммунитет, повышает его защитные свойства по отношению к простудным заболеваниям; имеет противовоспалительное и антисептическое действие;
- заживляет ожоги;
- очищает от шлаков кишечник
- если протирать кожу вместо тоника морковным соком она станет выглядеть свежее, улучшается цвет
- употребление летом морковного сока является природным солнцезащитным барьером
- оказывает антипаразитное действие;
- повышает аппетит;
- если полоскать соком моркови стоматит – он уходит быстрее;
- а также при систематическом употреблении моркови в пищу риск онкозаболеваний на 40% ниже. Причина тому то, что в результате тепловой обработки образуются антиоксиданты, что становится препятствием на пути рака.
Еще несколько полезных свойств
Людям, болеющим пародонтозом, имеющим слабую эмаль и другие проблемы с зубами, рекомендуется жевать морковь, этот овощ оказывает на десны и эмаль зубов благоприятное действие. Заживляет стоматиты, ранки во рту и укрепляет эмаль.
Морковь также помогает забывчивым людям! Некоторые содержащиеся в ней вещества позитивно влияют на работу мозга, человеку будет легче сконцентрироваться, укрепится память.
Для мужчин – ускоряет подвижность сперматозоидов, улучшает потенцию.
Для сердечников – очищает сосуды от плохого холестерина, профилактика атеросклероза. Это происходит в связи с тем, что в моркови высокое содержание клетчатки.
Косметология
Дома можно использовать сок и пюре из моркови.
В любом возрасте очень полезными станут маски из моркови. При помощи их увлажняется кожа, заметно улучшается цвет лица, уходят воспаления, кожа омолаживается, становится мягкой и шелковистой.
Предлагаем рецепты:
- Если каждые три дня протирать морковным соком лицо, он существенно напитает кожу, уменьшится проявление дряблости и сухости.
- Соком выводят веснушки! Соком смачивают ватный диск и протирают лицо.
- Для лица: 1 ст. л. морковного сока, 1 ст. л. лимонного сока,1 ст. л. простокваши, 1 ст. л. рисовой муки тщательно перемешать Наносим на кожу маску не более чем на 25 минут. Маска имеет отбеливающее действие.
- Масло для волос: чистим морковь, трем на терку, и ставим на водяную баню. Заливаем маслом, ждем – когда масло приобретет оранжевый цвет, а морковь превратится в осадок. Процеживаем, переливаем в баночку и пользуемся!
- Для губ: одну ст. л. творога смешиваем с медом и половиной ст. л. сметаны, добавляем 1 чайную ложку морковного сока. Наносим на губы, на 10 минут. Удаляем остаток с губ.
На заметку: морковный сок способствует получению более равномерного красивого загара. Это связано с тем, что бета-каротин улучшает выработку меланина — гормона, отвечающего за цвет кожи.
Покупка и хранение
Не рекомендуется покупать морковь слишком крупного размера так, как в ней преимущественно содержится большее количество пестицидов и нитратов, чем в мелких плодах. Маленького размера морковь более сочная, и приятнее по вкусовым качествам. Чтобы морковь сохранила свои питательные вещества ботву обрезают, перед тем как сложить ее на хранение. Как правило, хозяйки хранят овощ на балконе, в ящике, но не в пакете – потому что в закрытом пакете она не проветривается и быстро портится. Как вариант морковь можно порезать или натереть на терку и спрятать в морозилку. Если замораживался только сок, то он будет сохранять все свои полезные вещества не более 30 минут.
Свежевыжатый морковный сок сохранят полезные элементы в течение часа после приготовления. Поскольку морковь содержит в себе в большом количестве витамин А (а он, как известно, жирорастворимый) то и употреблять в пищу наш овощ лучше после тепловой обработки.
Рецепты приготовления некоторых блюд из моркови
Морковное печенье
Один банан размять вилкой в пюре. Две или три средние морковки и 1 яблоко потереть на терке и соединить с бананом. Все перемешать.
В блендере измельчить полстакана грецких орехов и столько же овсянки. Соедините со смесью моркови, банана и яблока. Можно добавить ванилин, корицу и изюм.
Влить в смесь 4 ст. л. яблочного сока. 2 ч. л. разрыхлителя и муки сколько возьмет тесто, но не более 5 ст л.Муку вводим постепенно, по 1 ст. л.
Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Выкладываем столовой ложкой или формируем мокрыми руками небольшие лепешечки. Кладем на противень. При желании посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 25 минут.
После выпекания вынимаем, охлаждаем и подаем к столу! Приятного аппетита!
Фасоль в томате
Для приготовления данного блюда фасоль (300 грамм) нужно подготовить. Заливаем ее водой на ночь, туда добавляем соду на кончике ножа. Так, мы избавимся от «музыкального эффекта» после употребления. На следующее утро промываем, заливаем новой водичкой и варим около 50 мин. Солим – только в самом конце варки. Это касаемо всех бобовых, т. к. если посолить горох или фасоль сразу – они останутся жесткими.
Пока варится фасоль репчатый лук (1 штука) режем мелко и жарим на растительном масле. Морковь (1 штука) трем на терке и добавляем к луку. Затем кладем туда томат (1 стол ложка) или помидоры и специи (по вкусу) чеснок. Тушим 2-3 минуты. Отваренную фасоль откидываем на сито или дуршлаг и кладем к овощам с томатом. Три минуты тушим, пробуем на соль и специи.
Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Печеночно – морковные оладьи
Печень, желательно куриная, но в данном рецепте это не принципиально – подойдет любая (400 грамм) пропускаем через мясорубку один раз. Морковь (1 штука) трем на мелкую терку. Кладем туда яйцо (1 штука), перец и соль по вкусу. Перемешиваем все и добавляем в смесь муку (3 ст. л.). Разогреваем сковородку, наливаем на нее немного масла и жарим оладьи. По 5 мин с каждой стороны на небольшом огне с двух сторон. Подаем на стол со сметаной и посыпанные зеленью.
Морковный кекс
Соединяем молоко и растительное масло (магазинное без запаха) в мисочке. Добавляем сахар, соль и измельченную на терке морковь. Перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем все сухое – муку, разрыхлитель и те ингредиенты, которые хотим добавить (тертый шоколад, орехи, изюм). Смешиваем оба состава. Тесто будет жидковатым, пусть это не смущает, так и должно быть. Берем формочки небольшого размера, наполовину наполняем тестом (у меня формы 5–6 см и 200 мл объем).
Микроволновки разные, но примерное время выпекания 3 минуты при мощности 800 ватт. Приятного аппетита!
Польза для здоровья моркови включает в себя поддержку здоровых глаз, хороший источник антиоксидантов, поддержку здорового сердца, поддержку здоровья зубов и десен, лечение ран, улучшение здоровья мозга и когнитивных функций, борьбу с раком, поддержку лучшего пищеварения, поддержание юношеского возраста, поддержание здоровья волос и кожи и снижение риска развития диабета.
Что такое морковь?
Морковь действительно супер-еда, потому что она не только полезна для здоровья, но также может быть съедена разными способами.Приготовьте их на пару, ешьте их сырыми или даже готовьте их, если хотите, морковь, безусловно, самая универсальная еда, но она имеет огромные преимущества, которые помогут вам жить лучше. Эти преимущества не полезны только для внутренней физиологии тела, но эффект может сиять и снаружи.
11 Удивительная польза для здоровья моркови
1. Здоровые глаза
Вы можете сохранить зрение 20/20, добавив в свой рацион морковь, поскольку она содержит важные питательные вещества, которые помогают в их поддержании и развитии.К ним относятся бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые необходимы для здоровья глаз. Отсутствие только одного из них может вызвать проблемы с глазами. Такой пример включает дегенерацию желтого пятна и слепоту из-за недостатка бета-каротина, в то время как остальные питательные вещества необходимы для предотвращения потери зрения в пожилом возрасте.
2. Антиоксиданты
Не зная о преимуществах, которые они предоставляют, многие люди откладывают хрустящий овощ, не зная, чего не хватает.Один из них включает антиоксиданты, которыми наполнена морковь. Постоянное окисление может привести к слабости органов, что вызвано вредным действием роуминговых радикалов. Эти радикалы не прекращают ослаблять органы, потому что они могут нанести ущерб вашей иммунной системе. Поэтому регулярно употребляйте морковь, чтобы избежать мутации клеток, защитить свою ДНК и предотвратить различные виды рака.
3. Здоровое сердце
Убедитесь в том, что ваше сердце остается здоровым и вы дольше живете благодаря достаточному потреблению моркови.Исследования показывают, что женщины, которые едят больше овощей оранжевого цвета, снижают риск развития сердечных заболеваний. Другие исследования показывают, что морковный сок может оказывать нейтрализующее воздействие на повреждения, вызванные окислением, поэтому он помогает организму защитить себя от опасностей сердечно-сосудистых заболеваний. Морковь также обладает замечательной способностью снижать уровень холестерина, что является дополнительным преимуществом. Причиной снижения уровня холестерина является то, что морковь влияет и увеличивает выработку желчи, которая усваивает жировые отложения в нашем организме.Снижение уровня холестерина очень важно, особенно для людей, у которых в анамнезе были сердечные заболевания, поэтому не забывайте добавлять морковь в свой следующий прием пищи.
4. Здоровые зубы и десны
Это питательный элемент, и его компоненты очень эффективны для улучшения иммунитета против бактерий, которые попадают в организм через рот. Эти смертельные токсины могут стать причиной самых серьезных проблем с зубами, таких как разрушение зубов и кровоточивость десен, если укрыться во рту.Незаменимые минералы моркови обладают микробными свойствами, предотвращающими рост бактерий и разрушение зубов. Морковь обладает удивительной способностью удалять пятна и зубной налет, которые появляются после еды. Волокно, содержащееся в моркови, также действует как средство для чистки, когда оно проходит через кишечник и очищает внутренности.
5. Способность обрабатывать раны
Он обладает способностью лечить раны, что происходит из-за присутствия бета-каротина, необходимого для их заживления.Давным-давно морковь использовалась в качестве основного вида припарка, который наносился на раны для их лечения. Вы можете проверить эту выгоду самостоятельно, взяв диету, богатую морковью, после того, как получите царапину или порез и заметите быстрое выздоровление.
6. Улучшает здоровье мозга и когнитивные функции. Это происходит из-за антиоксидантов, таких как бета-каротин, которые содержатся в моркови, из-за которых они могут снизить воздействие радикалов и укрепить ваше здоровье. 7. Борьба с раком
Исследования показывают, что потребление продуктов, содержащих каротиноиды, может влиять на снижение риска развития рака. Антиоксиданты в моркови являются реальной причиной этого открытия, потому что они лучше борются с клетками лейкемии, а также снижают общий риск развития рака в будущем. Исследования показали, что это воздействие на взрослых женщин, чья семейная история связана с раком молочной железы, и обнаружили, что ежедневное употребление здорового количества морковного сока помогает защитить ткани от развития раковых клеток.
8. Лучшее пищеварение
Содержит большое количество клетчатки, которая имеет решающее значение для процесса пищеварения, поскольку система организма просто не может выбросить отходы без него. Недостаток клетчатки в рационе может привести к запорам и даже к геморрою, что может быть очень болезненным, поэтому для предотвращения этого необходимо употребление моркови. Волокно в моркови увеличивает объем отходов организма и помогает ему легко проходить через систему.
9.Keeps You Young
Содержит антиоксиданты, которые имеют решающее значение для защиты организма от симптомов раннего старения. Свободно перемещающиеся радикалы могут испортить ткани нашего организма, потому что они ослабляют и стареют тело. Эти последствия нейтрализуются бета-каротином, присутствующим в моркови, который обращает вспять эффекты старения, помогая вам чувствовать себя моложе и активнее. Коллаген в моркови очень важен для эпидермальной ткани, которая в конечном итоге становится внешней кожей. Коллаген помогает ему сохранять эластичность, которая обычно ассоциируется с молодой кожей.
10. Здоровые волосы и кожа
Витамин А, содержащийся в моркови, помогает защитить клетки нашей кожи от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца. Они также помогают коже оставаться эластичной и мягкой, поскольку она предотвращает обезвоживание, которое может нанести вред вашей коже. Вы также можете улучшить внешний вид своей кожи, используя маску для лица, которая готовится путем добавления меда. Это сделает вашу кожу более молодой и яркой. Присутствие витамина С в моркови также способствует сияющей коже, которую вы почувствуете после применения маски для лица.Кроме того, они могут помочь в регенерации вашей кожи и волосковых клеток, чтобы бороться с любым выпадением волос или проблемами с кожей.
11. Снижение риска развития диабета
Ученые многих известных исследовательских учреждений обнаружили удивительные результаты, касающиеся влияния моркови на уровень сахара в крови и будущий риск развития диабета. Их результаты показали, что люди, у которых больше шансов заболеть диабетом типа 2, могут снизить свой риск, регулярно потребляя продукты, содержащие бета-каротин.Это устанавливает положение моркови в качестве диабетической и профилактической пищи.
Итог
Эти убедительные преимущества доказывают важность включения моркови в рацион. Они обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, необходимыми для поддержания функций организма, поэтому обязательно добавляйте морковь в список покупок и собирайте их во время поездки в продуктовый магазин. Вы можете найти вкусные рецепты, которые включают приготовление с морковью и экспериментировать, что соответствует вашему вкусу. Вы можете даже сделать это простым, добавив морковь к своей еде в качестве хрустящей боковой линии.
Автор: Брэнди Марсен, 8 июля 2020 года.
Последнее обновление: Джеймс Идай, Брэнди Марсен,
Брэнди Марсен, постоянный автор серии Natural Food. Написав практически каждую тему под солнцем, Брэнди увлечена здоровьем и благополучием, особенно пользой для здоровья различных натуральных продуктов. Она написала контент для ведущих брендов, включая Dell и Haute, а также других компаний из списка Fortune 500. Бренди имеет степень бакалавра журналистики в колледже штата Джорджия.
16 чудесных полезных свойств моркови для здоровья Последнее обновление
Морковь является одним из лучших и универсальных ингредиентов для приготовления сока. Он мягкий на вкус, богат полезными для здоровья и хорошо смешивается практически с любыми другими фруктами и овощами.
Несмотря на то, что морковь имеет высокое содержание сахара, на удивление, она также является очень хорошим регулятором уровня сахара в крови.
Морковь очень низкокалорийна, около 28, на 100 грамм. Свежевыжатый морковный сок имеет низкий гликемический индекс 80. Его потребление поощряется за его богатое питание и содержание каротиноидов, которые помогают сбалансировать уровень сахара в крови.
В зависимости от разновидности морковь может быть длиной от двух дюймов до трех футов и иметь диаметр от половины до двух дюймов.
Данные по питанию морковью
Морковь — это один из самых целебных продуктов, который обеспечивает наилучшее качество питательных веществ, особенно при употреблении в форме сока.Это отличный источник провитамина А, витаминов С, D, E, K, B1 и B6.
Богат биотином, калием, кальцием, магнием, фосфором, органическим натрием и некоторыми микроэлементами.
Морковь зелень / вершины съедобны. В нем высокое содержание калия, кальция, магния и белка. Калий является ключевым минералом в нашем организме, поэтому большое его потребление поддерживает все органы нашего организма в отличном состоянии.
Известными фитонутриентами в моркови являются лютеин, ликопин, антиоксиданты альфа, бета и гамма-каротины, антонцианины, лютеин, зеаксантин и ксантофилл.Вам не нужно запоминать эти причудливые имена, но просто помните, что фитонутриенты — чудесное средство природы для лечения различных болезней.
Каротиноиды и фитохимические вещества в моркови
Бета-каротин отвечает за блестящие оранжевые оттенки моркови, хотя морковь также бывает разных других цветов, таких как белый, желтый, фиолетовый и красный.
Всякий раз, когда вы можете взять фиолетовую морковь, включите ее в свой сок. Фиолетовая морковь имеет дополнительный фитонутриент — антоцианин, который придает моркови фиолетовый цвет.Антоцианин является богатым антиоксидантом, который борется со свободными радикалами и отлично подходит для укрепления вашей иммунной системы.
Красная морковь содержит больше ликопина, чем обычная оранжевая морковь, так как ликопин придает красной моркови свой цвет. Ликопин является антиоксидантом, который защищает здоровье сердца и кровяное давление, среди многих его преимуществ для здоровья.
Морковь более светлого цвета, белая и желтая, содержит меньше бета-каротина, но богата другими питательными веществами, которые имеют их аналоги.
Каротиноидные соединения играют важную роль в здоровье человека, предотвращая заболевания с помощью их антиоксидантной способности, а также в качестве провитамина А. Поскольку наш организм не вырабатывает каротиноиды, их необходимо получать из растительной диеты.
Польза для здоровья морковного сока
В терапевтических целях я рекомендую пить морковный сок вместо того, чтобы есть их целиком.
Когда вы едите цельную морковь, ваша пищеварительная система может быть не в состоянии поглощать столько питательных веществ, как при употреблении морковного сока.И вам придется съесть много фунтов моркови, чтобы получить достаточное количество питательных веществ для лечения заболеваний. Это не будет практичным.
С другой стороны, когда вы пьете морковный сок, ваша пищеварительная система способна ассимилировать почти все питательные вещества, что дает вам дополнительный пробег для лечения болезней.
Выпивать стакан морковного сока каждый день принесет вам гораздо больше, чем много бутылок таблеток.
Вот 16 чудесных преимуществ для здоровья от употребления морковного сока:
Потребление продуктов с высокой кислотностью приведет к тому, что ваша кровь станет кислой, что может привести к снижению иммунной системы и увеличению вероятности развития хронического заболевания.
Ключом к борьбе с болезнями и их предотвращению является создание щелочной среды в вашем теле. Морковь является щелочеобразующей, что делает ее отличным продуктом для устранения симптомов ацидоза (чрезмерной кислотности).
Молекулы моркови наиболее близки к человеческим молекулам гемоглобина, что делает его очень полезным для построения крови.
Если вы хотите пить свежие соки для лечения анемии, это лучшая комбинация для быстрого повышения уровня железа: морковь и свекла (используйте равное количество по весу).
Снижает риск развития эмфиземы
Из-за канцерогенов и свободных радикалов в сигаретах повышается окислительный стресс у курильщиков, что приводит к истощению питательных веществ в организме, что в конечном итоге приводит к повреждению ДНК и более высокому риску хронических заболеваний.
В ходе исследования было обнаружено, что курильщики, которым давали свежий морковный сок в течение определенного периода времени, имели снижение повреждения ДНК (на 50% и выше) по сравнению с до приема добавок.
Когда им давали слегка вареную морковь каждый день в течение двух недель, это не повлияло на ДНК.Было отмечено, что активность бета-каротина снижалась при хранении, поэтому свежий сок является предпочтительным.
Исследование показало, что добавление морковного сока в качестве пищи, которая содержит достаточное количество антиоксидантных питательных веществ, включая витамин С, может использоваться для предотвращения заболеваний, вызванных окисленным повреждением у курильщиков и людей, которые вдыхают вторичный дым.
Защитный от рака
Морковный сок используется во многих программах детоксикации, таких как Gerson Therapy, для борьбы с раком.Чудесная польза для здоровья от морковного сока была доказана много раз, благодаря его глубокой детоксикации и очищающим способностям.
Энн Кэмерон вылечила рак 4-й стадии с помощью только органического морковного сока, без химиотерапии и облучения. Затем она написала книгу, в которой описываются детали лечения морковью, предоставляя научные доказательства чудесной пользы моркови для здоровья.
Получите ее книгу здесь: Лечение рака морковью.
По словам Энн, важным соединением, которое влияет на индуцированный рак у лабораторных крыс в экспериментах, был полиактилен, фалькаринол, который не является антиоксидантом.Это соединение содержится в самой высокой концентрации в кожуре моркови и, как сообщается, успешно уменьшает опухоли.
Некоторые недавние исследования показали, что диета с высоким содержанием каротинов защищает от рака предстательной железы, толстой кишки, желудка и молочной железы.
Высокое содержание антиоксидантов в морковном соке, благодаря разнообразию фитонутриентов, борется со свободными радикалами и действует как антивозрастной агент, который делает вашу кожу здоровой и живой.
Когда вы пьете стакан морковного сока каждый день, он очень очищает печень, постепенно выводя токсины.Ваше здоровье печени станет очевидным, когда оно придаст вашему лицу сияние, и пятна начнут исчезать.
Витамин С в морковном соке необходим для синтеза коллагена в организме. Таким образом, употребление морковного сока каждый день укрепит вашу кожу, предотвратив преждевременное старение.
Еще одним преимуществом моркови для кожи является ее способность восстанавливать ткани, поврежденные солнечными лучами. Он также защищает кожу от резких лучей и лечит кожу от воспалений.
Защищает от дегенерации желтого пятна и других проблем с глазами
Дефицит витамина А является основной причиной плохого зрения, поэтому верно и обратное: употребление в пищу продуктов, богатых провитамином А, обеспечивает особую защиту от астигматизма, дегенерации желтого пятна и катаракты.
Возможно, вы читали, что витамин А на высоких уровнях токсичен, но это касается только дополнительных источников (синтетических). Диетические источники витамина А (из натуральных продуктов, таких как морковь) вообще не токсичны, так как ваш организм будет вырабатывать витамин А из провитамина только тогда, когда это необходимо.
Укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы
Был проведен эксперимент для оценки воздействия морковного сока на здоровье сердечно-сосудистой системы. 17 участникам давали 16 жидких унций свежевыжатого морковного сока ежедневно в течение трех месяцев.
В конце исследования было отмечено, что произошло значительное повышение антиоксидантного статуса и снижение окисления липидов крови. Также наблюдалось снижение систолического артериального давления на 5%.
Высокий уровень холестерина не является проблемой для здоровья, но окисление холестерина является причиной болезней сердца.Питье морковного сока предотвращает окисление холестерина.
Потребление напитков с высоким содержанием антиоксидантов, таких как морковный сок, обеспечивает превосходную защиту артерий, ингибируя окисление белка ЛПНП и очищая старые артериальные отложения. Это укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает атеросклероз, инфаркт и инсульт.
Защищает здоровье дыхательных путей
Морковный сок — мой любимый напиток для лечения проблем с дыханием.Доказано, что он полезен для людей, страдающих астмой, кашлем, синуситом, заложенностью носа и удалением слизи / мокроты из области уха, носа и горла.
Возможно, вы заметили, что когда вы пьете коровье молоко, это вызывает ощущение переполнения пазухи или области груди. Избегайте коровьего молока и вместо этого пейте морковный сок — это помогает разрушить слизь и остановить застой.
Употребление морковного сока также помогает уменьшить храп, поскольку помогает очистить дыхательные пути и уменьшить застойные явления, позволяя вам лучше дышать ночью.Если вы храпите, сделайте этот легкий сок, чтобы уменьшить храп.
Снимает запоры и улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта
В книге д-ра Нормана Уокера «Свежие овощи и фруктовые соки» он почти во всех рецептах употреблял морковь для любого типа недомогания, но каждый из них имел немного отличную комбинацию с другими фруктами или овощами.
Доктор Норман Уокер признал чудесную пользу для здоровья морковного сока.
Для регулирования хронического запора он предложил просто морковный и яблочный сок.Я пробовал эту комбинацию с несколькими клиентами, и она каждый раз творила чудеса! Используйте равное количество моркови и яблок по весу, сок и пейте ежедневно натощак, перед едой.
Мощные фитонутриенты в моркови делают морковный сок отличным напитком для включения в ваш рацион, если вы склонны к простуде.
Антиоксиданты в огромном количестве — это то, что вам нужно для укрепления вашей иммунной системы. Морковный сок обладает свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами и патогенными микроорганизмами (вредными микробами), одновременно питая и исцеляя ваше тело.
Целебные свойства морковных соков полезны для очищения и фильтрации почек. Хотя многие «эксперты» по приготовлению сока говорят, что люди с почечной недостаточностью не должны пить соки, эта история расскажет вам о чуде морковного сока для почек.
Преимущества моркови для мужчин
Хотя мужчины могут пользоваться всеми преимуществами моркови, как было упомянуто выше, для мужчин, которые ежедневно выпивают стакан морковного сока, важны две вещи:
Исследования показали, что морковь снижает риск заболевания простаты.Ежедневное потребление морковного сока для его богатых питательных веществ предотвращает рак в целом.
Улучшает качество спермы и считает
Витамин С и антиоксиданты являются основными факторами, влияющими на качество и количество сперматозоидов у мужчин. Морковный сок — один из лучших для лечения мужского бесплодия.
Преимущества моркови для женщин
Улучшает качество и количество материнского грудного молока
Если вы кормите грудью и не производите достаточно молока, вы можете легко улучшить поток грудного молока, выпивая морковный сок.Морковный сок поможет не только улучшить количество , но и качество грудного молока.
Для еще лучшего результата используйте равное количество моркови и луковиц фенхеля, сок и выпивайте стакан каждый день, чтобы увеличить лактацию.
Для здоровой беременности и ребенка
Во время беременности пейте морковный сок ежедневно, чтобы обеспечить вас всеми необходимыми питательными веществами для вашего растущего плода.
Выбирайте только здоровую, питательную пищу для здоровой беременности и для малыша.
Устраняет задержку жидкости
Морковный сок является мочегонным средством и помогает выводить из организма лишнюю жидкость, уменьшая задержку воды, особенно у женщин во время месячного менструального цикла и у беременных.
Получите максимум от моркови
Если вы едите сырую или приготовленную морковь?
Чтобы в полной мере использовать преимущества моркови для здоровья, лучше всего есть сырую морковь, а не вареную.Хотя фитонутриенты и минералы не разрушаются при варке, сырая морковь содержит ферменты и витамины, которые разрушаются при высокой температуре.
Лучше есть морковь или пить морковный сок?
Для терапевтического использования лучше всего пить сырой морковный сок, так как он позволяет вашей пищеварительной системе ассимилировать почти ВСЕ богатые питательные вещества в моркови для лечения болезней.
Использование медленной соковыжималки даже помогает удалить большую часть пестицидов и химикатов из сока.Тем не менее, для больных раком, пожалуйста, используйте только органическую морковь.
Сколько моркови следует есть в день?
Столько, сколько вы хотите, и можете с комфортом поесть. «Удобно поесть» — это ключ. Вы никогда не сможете съесть слишком много моркови. Слушайте свое тело, никогда не ешьте больше, чем ваше тело может выдержать — это было бы слишком много.
Морковь настолько богата разнообразными питательными веществами, что и ваш организм.
Как выбрать сладкую морковь?
Всегда, когда это возможно, всегда покупайте органическую морковь и предлагайте на местном фермерском рынке оптимальные питательные вещества и свежесть.
Морковь длиной не более 6 дюймов, как правило, слаще. Поэтому выбирайте более короткий сорт, если он вам нравится, или более длинный, если вы предпочитаете его менее сладкий. Конечно, для приготовления сока, вы можете выбрать большее разнообразие моркови.
Сколько морковного сока следует пить в день?
Как уже говорилось выше, один стакан морковного сока в день помогает предотвратить многие заболевания и болезни. Однако если вы хотите пить морковный сок в лечебных целях, то 3-4 стакана в день — это не так уж много.
Один фунт моркови дает около 10-12 унций сока, используя медленную соковыжималку, поэтому вы можете купить морковь соответственно тому, сколько вы хотите сделать.
В Gerson Therapy больные раком делают кофейные клизмы пять раз в день, чтобы вывести токсины, и выпивают до 13 стаканов морковного сока в день (один стакан каждый час).
В какое время лучше всего пить морковный сок?
В идеале лучше всего пить свежевыжатые соки утром, натощак перед едой.Это лучшее время, когда ваше тело усваивает все питательные вещества, которые вы потребляете.
При питье соков в течение дня всегда пейте по крайней мере за 15 минут до еды или через два часа после еды для лучшего усвоения.
Baby Carrots Nutrition
Детская морковь — это не «настоящая» детская морковь. Они сформированы в эти маленькие размеры из «деформированной», сломанной и несовершенной моркови, чтобы избежать потерь.
Эта морковь питается так же, как и полностью выращенная морковь, за исключением того, что два процесса ее приготовления делают их менее желательными с точки зрения питания:
Наибольшая концентрация питательных веществ в моркови находится в ее коже
В процессе придания формы молодой моркови кожа сбривается, в результате чего у них не остается защитной кожи, которая препятствует преждевременному гниению и бактериальной атаке.
Как мы уже говорили выше, соединение фалькаринол, найденное в самой высокой концентрации в коже моркови, является ключевым в борьбе с раком и уменьшением опухолей. С кожи, побрившейся от молодой моркови, также удаляются лучшие противораковые питательные вещества.
Морковь опускают в хлор для дезинфекции бактерий.
Так как кожа сбрита, а у моркови нет защитного слоя, их необходимо погрузить в хлор для дезинфекции бактерий.
Некоторые люди думают, что хлор не имеет большого значения. Так что, вы подвергаетесь воздействию водопроводной воды и воды бассейна, которые все хлорированы, почему вы должны беспокоиться об этом небольшом количестве хлора?
Содержание хлора в питьевой воде и воде бассейна составляет около 2-4 промилле. Для погружения этой молодой моркови используется около 50-150 частей на миллион хлора. Хлор — стойкий токсичный химикат, который не разрушается. При попадании в организм он становится токсином, который в накопленном количестве может вызвать проблемы со здоровьем.
Зная эти факты о детской морковке, вы можете по возможности избегать ее употребления.
Почему ты превращаешься в апельсин из морковного сока?
Возможно, вы слышали, что люди «становятся оранжевыми» как «побочный эффект» употребления морковного сока. Будьте уверены, что это не побочный эффект, на самом деле есть много «побочных преимуществ» употребления морковного сока.
Вот объяснение, взятое из книги, написанной соковым гуру покойным доктором Норманом Уокером, « Соки из свежих овощей и фруктов ». На странице 27 написано:
Заболевания кишечника и печени иногда возникают из-за недостатка некоторых элементов, содержащихся в правильно приготовленном сыром морковном соке. Если это так, то может произойти заметное очищение печени, и может оказаться, что материал, который забил ее, растворился.
Часто это высвобождается настолько обильно, что кишечный и мочевой каналы недостаточны для ухода за этим переливом, и совершенно естественным образом он попадает в лимфу для выведения из организма через поры кожи.
Этот материал имеет ярко выраженный оранжевый или желтый пигмент, и при его удалении из организма иногда происходит изменение цвета кожи. Всякий раз, когда такое изменение цвета происходит после употребления морковного или другого сока, это свидетельствует о том, что печень получает необходимое очищение.
Это не сам морковный сок и не каротин, который проникает через кожу, так как это обесцвечивание будет иметь место, даже если сок будет отфильтрован до такой степени, чтобы очистить его от всех цветных пигментов.Для морковного пигмента также практически невозможно проникнуть сквозь кожу, как для красного пигмента свеклы было бы красным или хлорофилл зеленых овощей для окрашивания кожи в зеленый цвет изнутри.
Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими ссылками. Если вы пройдете через них, чтобы сделать покупку, я заработаю небольшую комиссию (без дополнительной оплаты для вас). Тем не менее, обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионного вознаграждения.
О Сара Дин
Сара Дин является основателем Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером Wellness Health, диетологом и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определять их проблемы со здоровьем в качестве основной причины, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.
Подробнее
, 13 Многообещающие питательные преимущества моркови для зрения, кожи и здоровья Морковь ( Daucus carota ) — это питательный корень, богатый антиоксидантами, клетчаткой, бета-каротином и другими витаминами и минералами. Исследования показывают, что морковь может улучшить зрение, укрепить здоровье кожи и снизить риск некоторых форм рака.
В этой статье мы подробнее рассмотрим, как морковь может принести пользу здоровью человека и потенциальные риски, которые они могут вызвать.
Краткое описание моркови
Люди едят морковь уже более 5000 лет.Овощ возник на Ближнем Востоке и в Афганистане и изначально был доступен только в пурпурных и желтых тонах. Знакомая оранжевая морковь была разработана только позже, в 1600-х годах.
Сегодня исследователи разводят морковь разных цветов, в том числе желтого, ярко-красного и темно-оранжевого, чтобы сделать их более привлекательными. Но то, что привлекает внимание, — это набор пигментов в моркови, которые предлагают важные преимущества (1).
Каковы преимущества для здоровья от употребления моркови?
1.Может способствовать здоровью глаз
Витамин А в рекомендуемых количествах необходим для хорошего зрения, а морковь в изобилии содержит питательные вещества. Если человек слишком долго лишен витамина А, внешние сегменты фоторецепторов глаза начинают ухудшаться. Это приводит к ночной слепоте (2).
Недостаток витамина А может нарушить нормальные химические процессы, связанные с зрением. Восстановление адекватного потребления витамина А может способствовать улучшению зрения (3).
2. Может снизить риск заболевания раком
Морковь содержит многочисленные фитохимические вещества, которые хорошо изучены на предмет их противораковых свойств (4).Некоторые из этих соединений включают бета-каротин и другие каротиноиды. Эти соединения повышают иммунитет и активируют определенные белки, которые ингибируют раковые клетки. Исследования показывают, что сок из моркови также может бороться с лейкемией (5).
Каротиноиды, присутствующие в моркови, могут снизить риск развития рака желудка, толстой кишки, простаты, легких и молочной железы у женщин (6), (7), (8), (9).
Некоторые считают, что морковь может также снизить риск развития рака полости рта. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
3. Может способствовать здоровью кожи
Морковь богата каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут улучшить внешний вид кожи, а также помочь людям выглядеть относительно моложе (10).
Однако чрезмерное потребление моркови (или других продуктов с высоким содержанием каротиноидов) может привести к состоянию, которое называется каротинемия, при котором ваша кожа выглядит желтой или оранжевой (11).
4. Может улучшить рост волос
Морковь — это источник витаминов А и С, каротиноидов, калия и других антиоксидантов.Неофициальные данные свидетельствуют о том, что овощи могут способствовать здоровью волос. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этом отношении.
5. Может помочь потере веса
Сырая свежая морковь на 88% состоит из воды (1). Средняя морковь имеет только около 25 калорий. Следовательно, включение моркови в ваш рацион — это умный способ пополнить себя, не накапливая калорий.
Морковь также содержит клетчатку. В исследовании приемы пищи, содержащие цельную и смешанную морковь, приводили к более высокому уровню сытости у испытуемых (12).
6. Может регулировать кровяное давление
В одном исследовании утверждалось, что морковный сок способствовал снижению систолического кровяного давления на 5%. Питательные вещества, присутствующие в морковном соке, в том числе клетчатка, калий, нитраты и витамин С, как было установлено, способствуют этому эффекту (13).
7. Лечение диабета May Aid
Соблюдение здоровой сбалансированной диеты и поддержание здорового веса может снизить риск развития диабета 2 типа. В исследованиях были обнаружены низкие уровни витамина А в крови у людей с диабетом.Нарушения метаболизма глюкозы потребуют повышенной потребности в борьбе с окислительным стрессом, и именно здесь может помочь антиоксидант витамин А (14).
Морковь с высоким содержанием клетчатки. Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом (15). Овощи могут быть добавлены к еде диабета.
8. Может повысить иммунитет
Витамин А регулирует работу вашей системы и предотвращает инфекции. Это достигается за счет повышения иммунитета вашего тела (16).Получите этот иммуностимулирующий витамин из моркови. Морковь также содержит витамин С, который способствует выработке коллагена, который необходим для заживления ран. Это питательное вещество также способствует укреплению иммунной системы (17).
9. Может укреплять кости
Витамин А влияет на метаболизм костных клеток. Каротиноиды связаны с улучшением здоровья костей (18). Хотя нет прямых исследований, утверждающих, что морковь может помочь улучшить здоровье костей, содержание витамина А может помочь.Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы дополнительные исследования.
10. Может снизить уровень холестерина
Согласно исследованиям на крысах, потребление моркови может снизить поглощение холестерина и повысить антиоксидантный статус вашего организма. Эти эффекты также могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы (19). Сырая морковь также богата клетчаткой, называемой пектином, которая может помочь снизить уровень холестерина (20).
11. Полезны для зубов и десен
Жевание моркови может способствовать чистоте полости рта (21).Некоторые считают, что морковь может также освежить дыхание, хотя нет никаких исследований, чтобы подтвердить это утверждение. Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что морковь может нейтрализовать лимонную и яблочную кислоты, которые обычно остаются во рту, что способствует здоровью полости рта.
12. Может улучшить здоровье печени и устранить токсины
Морковь содержит глутатион. Было обнаружено, что антиоксидант способен лечить повреждение печени, вызванное окислительным стрессом (22). В овощах также много растительных флавоноидов и бета-каротина, которые стимулируют и поддерживают общую функцию печени.Бета-каротин в моркови также может бороться с заболеваниями печени (23).
13. Может помочь при лечении PCOS
Морковь — это некрахмальные овощи с низким гликемическим индексом. Эти свойства могут сделать их хорошим лечением для СПКЯ. Тем не менее, нет прямых исследований, которые утверждают, что морковь может помочь в лечении СПКЯ.
Вот несколько способов, которыми морковь может принести вам пользу. Мы видели несколько мощных питательных веществ в моркови. В следующем разделе мы рассмотрим их полный профиль питания.
Что такое пищевой профиль моркови?
Информация о калориях Количество в выбранной порции % DV Калории 52,5 (220 кДж) 3% Из углеводов 46,6 (195 кДж) От жира 2,6 (10,9 кДж) От белка 3,3 (13,8 кДж) От алкоголя 0.0 (0,0 кДж) Углеводы Количество в порции % DV Всего углеводов 12,3 г 4% Пищевые волокна 3,6 14% Крахмал 1,8 г Сахар 6,1 г Протеины и аминокислоты Количество в одной порции % DV Белок 1.2 г 2% Витамины Количество на одну порцию % ДВ Витамин А 21383 МЕ 248% Витамин С 7,6 мг 7,6 мг 13% Витамин D ~ ~ Витамин E (альфа-токоферол) 0,8 мг 4% Витамин K 16,9 мкг 21% Тиамин 0.1 мг 6% рибофлавин 0,1 мг 4% ниацин 1,3 мг 6% витамин В6 0,2 мг 9% Фолат 24,3 мкг 6% Витамин В12 0,0 мкг 0% Пантотеновая кислота 0,3 мг 3% Холин 11.3 мг Бетаин 0,5 мг Минералы Количество в порции % DV Кальций 42. 2 мг 4% Железо 0,4 мг 2% Магний 15,4 мг 4% Фосфор 44,8 мг 4% Калий 410 мг 12% 12% Натрий 88.3 мг 4% цинк 0,3 мг 2% медь 0,1 мг 3% 0,2 мг 9% селен 0,1 мкг 0% Фтор 4,1 мкг
Источник: USDA
Морковь содержит бета-каротин и альфа-каротин — два каротиноида, которые наши тела превращают в витамин А.Витамин А играет важную роль в улучшении зрения и иммунной функции, поддержании здоровых клеток и активизации ферментов, метаболизирующих канцероген, среди других функций.
Морковь также содержит лютеолин, флавоноидный фитохимический препарат, обладающий антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым действием (24). Они также являются отличными источниками фолиевой кислоты, пищевых волокон и ряда других витаминов и минералов (1).
Однако не все могут получить одинаковые преимущества с морковью. Овощи могут вызывать побочные эффекты у некоторых людей.
Каковы риски, связанные с морковью?
Чрезмерное потребление моркови может быть токсичным. Морковь может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как ацитретин (сориатан) и изотретиноин (аккутан), для лечения псориаза и угрей (25), (26). Люди, принимающие эти лекарства, могут потребовать ограничить потребление моркови.
У некоторых людей аллергия на морковь (27). Это может вызвать отеки и проблемы с дыханием. Иногда это приводит к анафилаксии, сильному аллергическому шоку (28).
Заключение
Морковь богата клетчаткой, содержит мало калорий и сахара и предлагает многочисленные преимущества для здоровья. Они могут улучшить зрение и повысить иммунитет. Что еще более важно, они также могут помочь в лечении хронических заболеваний.
Вы можете включить их в свой рацион. Однако будьте осторожны с лекарственными взаимодействиями и аллергией. Если у вас появятся какие-либо симптомы, прекратите прием и обратитесь к врачу.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Можно ли есть сырую морковь каждый день?
Да, вы можете.Каротиноиды в моркови превращаются в витамин А в организме человека. Чашка вареной моркови содержит в пять раз больше каротиноидов, которые вы должны получить в день. Морковь также дает пять граммов клетчатки, что составляет более 25% от вашей ежедневной потребности (29).
Сколько моркови я должен есть в день?
Среднее рекомендуемое потребление пяти порций различных фруктов и овощей ежедневно содержит от 6 до 8 мг каротиноидов. Можно есть одну-две-три морковки в день.
Также модерация является ключевой. Потребление более четырех морковок в день может вызвать каротинемию.
Можно ли есть морковную зелень?
Морковь содержит значительно более высокий уровень витамина С, чем корень. Они также содержат калий, кальций и белок. Хотя они могут быть немного горькими, если их употреблять в сыром виде, обжаривание зелени в небольшом количестве оливкового масла и соли смягчит резкий аромат.
Каковы преимущества употребления моркови натощак?
Употребление моркови натощак имеет много преимуществ для здоровья.Некоторые считают, что это может привести к детоксикации крови, хотя необходимы дополнительные исследования.
Полезно ли есть морковь утром?
Да. Употребление моркови утром перед едой полезно для здоровья. Это может помочь улучшить пищеварение. Кроме того, клетчатка в моркови может сохранять насыщение и предотвращать переедание.
30 источников
Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, научно-исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок.Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.- Шарма, Кришан Датт и соавт. «Химический состав, функциональные свойства и переработка моркови-обзор». Журнал пищевой науки и техники том. 49,1 (2012): 22-32.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550877/ - Линдебум, Г. А. «Исторические вехи в лечении ночной слепоты». Clio medica (Амстердам, Нидерланды) 19,1-2 (1984): 40-49.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6085992 - Расмуссен, Хелен М. и Элизабет Дж. Джонсон. «Питательные вещества для стареющего глаза». Клинические вмешательства при старении 8 (2013): 741.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/ - Ahmad, Tanveer, et al. «Фитохимические вещества в Daucus carota и их польза для здоровья». Foods 8.9 (2019): 424.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770766/ - Zaini, Rana, Malcolm R. Clench и Christine L. Le Maitre.«Биоактивные химические вещества из экстрактов морковного сока (Daucus carota) для лечения лейкемии». Журнал лекарственного питания 14.11 (2011): 1303-1312.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21864090 - Larsson, Susanna C., et al. «Витамин А, ретинол и каротиноиды и риск рака желудка: проспективное когортное исследование». Американский журнал клинического питания 85.2 (2007): 497-503.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17284749 - Slattery, Martha L., et al. «Каротиноиды и рак толстой кишки.Американский журнал клинического питания 71.2 (2000): 575-582.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10648274 - Wu, Kana, et al. «Плазменные и диетические каротиноиды и риск развития рака простаты: вложенное исследование« случай-контроль ».» Эпидемиология и профилактика рака Биомаркеры 13.2 (2004): 260-269.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14973107 - Eliassen, A. Heather, et al. «Циркулирующие каротиноиды и риск рака молочной железы: объединенный анализ восьми проспективных исследований.Журнал Национального института рака 104.24 (2012): 1905-1916.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23221879 - Darvin, Maxim E., et al. «Роль каротиноидов в коже человека». Молекулы 16.12 (2011): 10491-10506.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6264659/ - Lascari, Андре Д. «Каротинемия: обзор». Клиническая педиатрия 20,1 (1981): 25-29.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7449242 - Moorhead, S. Anne, et al. «Влияние содержания клетчатки и физической структуры моркови на сытость и последующее употребление при употреблении в составе смешанного приема пищи.Британский журнал питания 96,3 (2006): 587-595.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16925866 - Potter, Andrew S., et al. «Употребление морковного сока повышает общий антиоксидантный статус и снижает перекисное окисление липидов у взрослых». Журнал питания 10.1 (2011): 96.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3192732/ - Valdés-Ramos, Roxana, et al. «Витамины и сахарный диабет 2 типа». Эндокринные, метаболические и иммунные расстройства — лекарственные мишени (ранее существующие лекарственные мишени — иммунные, эндокринные и метаболические расстройства) 15.1 (2015): 54-63.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25388747 - Вольфрам, Тейлор и Фарамарц Исмаил-Бейджи. «Эффективность диет с высоким содержанием клетчатки при лечении сахарного диабета 2 типа». Эндокринная практика 17.1 (2011): 132-142.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20713332 - Huang, Zhiyi, et al. «Роль витамина А в иммунной системе». Журнал клинической медицины 7,9 (2018): 258.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162863/ - Ang, Abel, et al.«Витамин С и функция иммунных клеток при воспалении и раке». Биохимическое общество Сделки 46,5 (2018): 1147-1159.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6195639/ - Танумихардджо, Шерри А. «Витамин А и здоровье костей: балансирование». Журнал клинической денситометрии 16.4 (2013): 414-419.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637 - Nicolle, Catherine, et al. «Влияние потребления моркови на метаболизм холестерина и антиоксидантный статус у крыс, вскармливаемых холестерином.Европейский журнал питания 42,5 (2003): 254-261.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14569406 - Переоценка некоторых уровней фруктовых и овощных пектинов, журнал Food Science.
https://naldc.nal.usda.gov/download/22783/PDF - Удаление зубного налета, Чистка зубов, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/plaque-removal - Сакко, Родольфо, Роберто Эггенхоффнер и Лука Джакомелли. «Глутатион в лечении заболеваний печени: выводы из клинической практики.Minerva gastroenterologica e dietologica 62.4 (2016): 316-324.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27603810 - Гуань, Юн-Сун и Цин Хе. «Потребление растений и здоровье печени». Доказательная комплементарная и альтернативная медицина 2015 (2015).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4499388/ - Ballmer-Weber, Barbara K., et al. «Морковная аллергия: двойное слепое, плацебо-контролируемое пищевое заражение и выявление аллергенов». Журнал аллергии и клинической иммунологии 108.2 (2001): 301-307.
https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2004/new-carrots-offer-colorful-surprises-and-health-benefits/ - Витамин А, Национальные институты здравоохранения ,
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/ - Стратегическая группа по управлению фармацевтическими льготами VHA и медицинская консультативная группа, Национальная монография по лекарственным препаратам PBM.
https://www.pbm.va.gov/PBM/clinicalguidance/drugmonographs/VitaminSupplementforMacularDegenerationOcuviteDrugMonograph.pdf - Баллмер-Вебер, Барбара К. и др. «Морковная аллергия: двойное слепое, плацебо-контролируемое пищевое заражение и выявление аллергенов». Журнал аллергии и клинической иммунологии 108.2 (2001): 301-307.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11496252 - Schiappoli, M., et al. «Анафилаксия из-за моркови как скрытого пищевого аллергена». Allergologia et иммунопатология 30,4 (2002): 243-244.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12199970 - Диетические эталонные продукты: макроэлементы, диетические эталонные продукты для потребления энергии, углеводы.Клетчатка, жир, жирные кислоты, холестерин, белок и аминокислоты.
https://www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/macronutrients.pdf
Рекомендуемые статьи:
Была ли эта статья полезной? Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил Университет SRM, Ченнаи, и более шести лет работает в сфере цифровых медиа. Он имеет профессиональный сертификат в области продуктов питания, питания и исследований в Университете Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным, чтобы разбираться с содержанием и раскрывать его бездействующее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве научного сотрудника, уделяя основное внимание здоровью и здоровью, и в его активе более 250 статей. Рави верит в большие возможности обильного здоровья с натуральными продуктами и органическими добавками. Чтение и театр — его другие интересы.
Польза для здоровья моркови
Польза для здоровья моркови Здоровая морковь
Простые резюме — преимущества сока здесь;
Почему каждый должен есть больше моркови здесь
Потребление моркови, как известно, полезно для общего здоровья и особенно
органы, такие как кожа, глаза, пищеварительная система и зубы. Морковь используется в
несколько соков средства правовой защиты от болезней.Ниже приведены некоторые преимущества
этот овощ.
Почему каждый должен
Ешьте больше Морковь
Морковь естественно низкокалорийна 80 г порции вареной моркови
содержит всего 24 калории, что делает их отличным выбором, если вы смотрите свой
вес.
Морковь естественно содержит мало жира и насыщает. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют
ешьте меньше жира и меньше насыщенных продуктов, чтобы сохранить наши сердца здоровыми.Это делает морковь
отличный выбор. Порция 80 г вареной моркови содержит всего 0,3 г жира и 0,1 г
насыщается.
Считайте морковь по пять раз в день Как и все овощи, порция по 80 г моркови
это эквивалентно морковке среднего размера или трем столовым ложкам
считается одной из ваших пяти порций фруктов и овощей. Еще лучше все
морковь, в том числе свежая, замороженная и консервированная, считается ли она
гарнир, приготовленный в супе или рагу, сырой в салате или приготовленный в виде сока.
В моркови естественно мало соли Хорошие новости! морковь естественно мало
соль Чтобы оставаться здоровым и снизить риск получения высокого кровяного давления,
эксперты по питанию рекомендуют употреблять не более 6 г соли в день. 80 г
порция вареной моркови содержит всего 0,1 г соли, если вы еще не добавили
соль в воду для приготовления пищи.
Морковь с высоким содержанием клетчатки Морковь упакована с клетчаткой, которая помогает сохранить
Пищеварительная система здорова и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.Волокно также помогает
Вы будете чувствовать себя полнее дольше, чтобы вам было легче поддерживать свой вес.
80 г порции вареной моркови содержит 2 г клетчатки более чем на одну десятую
рекомендуемая суточная сумма для взрослых.
Морковь помогает увеличить потребление витамина А Витамин А способствует росту
здоровые кости и зубы. Морковь упакована с питательным веществом под названием бетакаротин,
который превращается в витамин А организмом.
Морковь на самом деле является одним из лучших источников бета-каротина.Порция 80 г
вареная морковь содержит более чем в два раза больше рекомендуемого суточного количества (RDA)
эквивалент витамина А нужен взрослым. Это хорошая новость, как много детей и
взрослые имеют плохое потребление этого питательного вещества.
Морковь может помочь вам увидеть в темноте бета-каротин, найденный в больших количествах в
морковь превращается в витамин А в организме, и этот витамин имеет жизненно важное значение для
здоровое зрение. Витамин А действует на магию здоровья глаз, превращаясь в
фиолетовый пигмент под названием родопсин в сетчатке, и этот пигмент необходим для
зрение в тусклом свете.
Морковь отлично подходит для здоровой и молодой кожи Бета-каротин также
важный антиоксидантный питательный элемент. Это отличная новость для нашей кожи, так как
антиоксидантное действие может помочь в борьбе с возрастными свободными радикалами, поэтому
эта кожа остается здоровой и эластичной. Морковь может помочь защитить вашу кожу
от вредного воздействия солнца При регулярном приеме бета-каротин может помочь защитить
кожа от чрезмерного ультрафиолетового (УФ) излучения и солнечных ожогов. Это не сказать
Вы должны отказаться от солнцезащитного крема, если вы едите много моркови! Вы должны все еще
следуйте советам по безопасности от солнца и прикрывайтесь в самую жаркую часть дня, носите
шляпу и регулярно наносить солнцезащитный крем с высоким SPF.
Морковь помогает укрепить иммунную систему. Витамин А необходим для
правильное функционирование иммунной системы. Это питательное вещество сохраняет кожу и клетки
что линии дыхательных путей, пищеварительного тракта и мочевыводящих путей здоровы, поэтому они действуют как
барьеры и формируют организм первой линии защиты от инфекции. Добавление
немного жира повышает вкус моркови в салате. Это может быть сюрпризом.
узнать, что немного жира в вашем салате, приносит пользу как вкусу, так и здоровью.Исследование из Университета штата Огайо в Америке показало, что больше каротиноидов, таких как
в качестве бета-каротина были абсорбированы при свежем салате, состоящем из моркови, романе
салат, шпинат и помидоры черри ели с жирной заправкой для салата
по сравнению с обезжиренной салатной заправкой витамин А растворим в жирах, а не в
вода, поэтому она не теряется в жидкостях организма.
Не беспокойтесь о приготовлении моркови. Если ваши дети будут есть только морковное пюре,
не волнуйтесь, его пищевой бонус! Исследования показывают, что больше бета-каротина
поглощается из вареной, очищенной моркови, чем из сырой.
Преимущества морковного сока
Восемь унций морковного сока может содержать до 800% вашего ежедневного
рекомендуемая дозировка витамина А. Этот витамин необходим и необходим для тканей
рост, особенно в костях. Витамин А также очень важен в
поддерживая хорошее зрение. Старый миф о том, что морковь поможет вам увидеть
лучше, так как недостаток витамина А может привести к таким проблемам со зрением, как
куриная слепота.
Шпинат также является очень богатым источником витамина А. Немного шпината сока
несколько морковок доставят мега-напиток с витамином А. Витамин А тоже очень
решающее значение для будущих мам и будущего плода. Хотя витамин А очень
важно для вашего тела, также важно поддерживать умеренный уровень
потребление витамина А, так как слишком много может привести к токсичности для печени и других заболеваний
проблемы.
Морковный сок также является отличным источником витамина С.Стекло восемь унций
чистого морковного сока может обеспечить ваше тело до 35% от вашего ежедневного
Рекомендуемая дозировка витамина С. Витамин С имеет широкий спектр применения во всем
все наше тело, такое как производство коллагена слизистых оболочек, кожи,
кости и зубы. Витамин С также является очень важным антиоксидантом.
Несколько морковок, сока из ягод черной смородины, апельсинов, лимонов или киви, могут
легко предоставить вам всю ежедневную дозу витамина С, без необходимости
принимать синтетические витаминные добавки.
Морковный сок является отличным питьевым источником калия. Калий очень
важно помогать поддерживать здоровый баланс электролита и уровень жидкости
в клетках вашего тела. Это также необходимо в мышечных движениях, таких как
сокращение, а также нейротрансмиссия. Дефицит калия очень плохо
для вашего тела, с такими эффектами, как гипокалиемия, прыщи, мышечные спазмы, сухость кожи,
и повышенный уровень холестерина. Морковь с соком из сельдерея или репы
обеспечьте ваше тело большим уровнем потребления калия.
Стакан чистого морковного сока на восемь унций обычно обеспечивает до 10%
Суточный рекомендуемый уровень потребления калия. Следует знать, что
лицам, страдающим заболеваниями почек, следует избегать приема в больших количествах
калия, так как он может быть очень вредным для органов.
Чистый морковный сок — это очень низкокалорийный сокосодержащий напиток. Восемь жидких унций
напиток обычно дает не более 80 калорий. Морковный сок является
отличная пищевая добавка для людей, сидящих на диете, предоставляя вам богатый запас
необходимых витаминов и минералов, без сопровождения всех
калории, которые может дать вам здоровый коктейль.Для спортсменов и штангистов
Уровень калорийности морковного сока можно повысить, смешав его с фруктовым йогуртом,
молоко, мороженое или протеиновый порошок. Я даже слышал о людях
смешивание сока с овсяными хлопьями, хлопьями или вареным рисом, чтобы резко
увеличить уровень калорий и питания.
Чистый морковный сок в порции по восемь унций может обеспечить до 6% процентов
ваш ежедневный рекомендуемый уровень потребления кальция. Это очень важно получить
здоровый уровень кальция в вашем ежедневном рационе.Кости и зубы зависят от
кальций для роста и формирования, особенно скелетной структуры и
развитие детей. Поглощение кальция также должно сопровождаться
витамин D, который помогает организму усваивать минеральные вещества. Как калий,
кальций важен для нейротрансмиссии, мышечных движений и сокращений.
Морковь с соком брокколи может стать отличным растительным кальциевым напитком.
Для кальциевого коктейля, вы также можете выбрать сок моркови, а затем смешать его
с йогуртом для смузи из морковного сока, что делает для здорового завтрака
коктейль или вечерний десерт.
Польза для здоровья — BetaCarotene, известный ингредиент в моркови, является
антиоксидант, обладающий мощными лечебными свойствами при многих заболеваниях. Пить
стакан морковного сока ежедневно сделает для вас гораздо больше, чем многие бутылки
таблетки дополнения.
Вот некоторые расстройства, которым можно помочь, выпив морковного сока
регулярно:
Ацидоз: жизненно важные органические щелочные элементы в моркови помогают сбалансировать
кислотность крови и уровень сахара в крови.Прыщи: его мощные очищающие свойства
эффективен в детоксикации печени, таким образом, в целом эффективен при угревой сыпи,
вызвано токсичностью крови.
Анемия: молекулы моркови наиболее близки к молекулам человеческого гемоглобина,
что делает его очень полезным в построении крови.
Атеросклероз: высоко очищающая сила этого чудодейственного сока
даже старое накопление артериальных отложений, снижая риск сердечных заболеваний
и инсульт.Астма: антиоксиданты эффективно защищают дыхательные пути
система от инфекций и свободнорадикальных атак.
Рак: исследования показывают, что добавление одной моркови в день в нашу диету значительно
снижает риск заболевания раком
Холестерин: пектин в моркови снижает уровень холестерина в сыворотке.
Заторы: Морковный сок очень эффективен при удалении слизи из уха,
область носа и горла, ослабление заложенности носа, синусит, мокрота и слизь в
горло и другие подобные расстройства.
Запор: возьмите пять частей морковного сока и одну часть сока шпината
регулярно регулировать хронические проблемы с запорами.
Эмфизема: если вы курите или подвергаетесь пассивному курению, принимайте морковь
Сок регулярно может спасти вашу жизнь.
Глаза: бета-каротин, лютеин и зеаксантин — одни из лучших продуктов питания
которые помогают держать оптическую систему в идеальном состоянии, с особой защитой
против астигматизма, дегенерации желтого пятна и катаракты.
Фертильность: одной из причин фертильности является недостаток питательных веществ и ферментов
в вашем рационе. Морковный сок, взятый регулярно, способен питать ваше тело обратно
на плодородие.
Воспаления: его противовоспалительное действие значительно помогает уменьшить артрит,
ревматизм, подагра и другие воспаления. Иммунные системы: это делает чудеса для
укрепление иммунной системы за счет увеличения производства и производительности белых
кровяные клетки; Здание устойчиво к различным видам инфекций.
Кормящих матерей: Морковный сок помогает улучшить качество и количество
материнское грудное молоко.
Беременность: регулярно употреблять морковный сок во время беременности, особенно
В течение последних нескольких месяцев уменьшатся шансы желтухи у ребенка. Не ты
не получит оранжевого ребенка!
Проблемы с кожей: высококачественный витамин С и другие богатые питательные вещества в моркови
сок эффективно питает кожу, предотвращая сухость кожи, псориаз и др.
пятна на коже.
Нитчатые черви: Одна маленькая чашка морковного сока утром принимается ежедневно
Неделя может помочь прояснить нить червей у детей.
Язвы: изобилие питательных веществ, присутствующих в моркови, помогает питать клетки, которые
были лишены питательных веществ, которые приводят к язве.
Задержка воды: морковный сок обладает мочегонным действием и помогает устранить избыток
жидкости из организма, уменьшая задержку воды, особенно для женщин во время
их месячный менструальный цикл и у беременных.
История дикой моркови Сегодня питание Рецепты выращивания Викторины ссылки Дом Контакт
— ПОИСК ПО САЙТУ
.
Последнее обновление
Морковь является одним из лучших и универсальных ингредиентов для приготовления сока. Он мягкий на вкус, богат полезными для здоровья и хорошо смешивается практически с любыми другими фруктами и овощами.
Несмотря на то, что морковь имеет высокое содержание сахара, на удивление, она также является очень хорошим регулятором уровня сахара в крови.
Морковь очень низкокалорийна, около 28, на 100 грамм. Свежевыжатый морковный сок имеет низкий гликемический индекс 80. Его потребление поощряется за его богатое питание и содержание каротиноидов, которые помогают сбалансировать уровень сахара в крови.
В зависимости от разновидности морковь может быть длиной от двух дюймов до трех футов и иметь диаметр от половины до двух дюймов.
Данные по питанию морковью
Морковь — это один из самых целебных продуктов, который обеспечивает наилучшее качество питательных веществ, особенно при употреблении в форме сока.Это отличный источник провитамина А, витаминов С, D, E, K, B1 и B6.
Богат биотином, калием, кальцием, магнием, фосфором, органическим натрием и некоторыми микроэлементами.
Морковь зелень / вершины съедобны. В нем высокое содержание калия, кальция, магния и белка. Калий является ключевым минералом в нашем организме, поэтому большое его потребление поддерживает все органы нашего организма в отличном состоянии.
Известными фитонутриентами в моркови являются лютеин, ликопин, антиоксиданты альфа, бета и гамма-каротины, антонцианины, лютеин, зеаксантин и ксантофилл.Вам не нужно запоминать эти причудливые имена, но просто помните, что фитонутриенты — чудесное средство природы для лечения различных болезней.
Каротиноиды и фитохимические вещества в моркови
Бета-каротин отвечает за блестящие оранжевые оттенки моркови, хотя морковь также бывает разных других цветов, таких как белый, желтый, фиолетовый и красный.
Всякий раз, когда вы можете взять фиолетовую морковь, включите ее в свой сок. Фиолетовая морковь имеет дополнительный фитонутриент — антоцианин, который придает моркови фиолетовый цвет.Антоцианин является богатым антиоксидантом, который борется со свободными радикалами и отлично подходит для укрепления вашей иммунной системы.
Красная морковь содержит больше ликопина, чем обычная оранжевая морковь, так как ликопин придает красной моркови свой цвет. Ликопин является антиоксидантом, который защищает здоровье сердца и кровяное давление, среди многих его преимуществ для здоровья.
Морковь более светлого цвета, белая и желтая, содержит меньше бета-каротина, но богата другими питательными веществами, которые имеют их аналоги.
Каротиноидные соединения играют важную роль в здоровье человека, предотвращая заболевания с помощью их антиоксидантной способности, а также в качестве провитамина А. Поскольку наш организм не вырабатывает каротиноиды, их необходимо получать из растительной диеты.
Польза для здоровья морковного сока
В терапевтических целях я рекомендую пить морковный сок вместо того, чтобы есть их целиком.
Когда вы едите цельную морковь, ваша пищеварительная система может быть не в состоянии поглощать столько питательных веществ, как при употреблении морковного сока.И вам придется съесть много фунтов моркови, чтобы получить достаточное количество питательных веществ для лечения заболеваний. Это не будет практичным.
С другой стороны, когда вы пьете морковный сок, ваша пищеварительная система способна ассимилировать почти все питательные вещества, что дает вам дополнительный пробег для лечения болезней.
Выпивать стакан морковного сока каждый день принесет вам гораздо больше, чем много бутылок таблеток.
Вот 16 чудесных преимуществ для здоровья от употребления морковного сока:
Потребление продуктов с высокой кислотностью приведет к тому, что ваша кровь станет кислой, что может привести к снижению иммунной системы и увеличению вероятности развития хронического заболевания.
Ключом к борьбе с болезнями и их предотвращению является создание щелочной среды в вашем теле. Морковь является щелочеобразующей, что делает ее отличным продуктом для устранения симптомов ацидоза (чрезмерной кислотности).
Молекулы моркови наиболее близки к человеческим молекулам гемоглобина, что делает его очень полезным для построения крови.
Если вы хотите пить свежие соки для лечения анемии, это лучшая комбинация для быстрого повышения уровня железа: морковь и свекла (используйте равное количество по весу).
Снижает риск развития эмфиземы
Из-за канцерогенов и свободных радикалов в сигаретах повышается окислительный стресс у курильщиков, что приводит к истощению питательных веществ в организме, что в конечном итоге приводит к повреждению ДНК и более высокому риску хронических заболеваний.
В ходе исследования было обнаружено, что курильщики, которым давали свежий морковный сок в течение определенного периода времени, имели снижение повреждения ДНК (на 50% и выше) по сравнению с до приема добавок.
Когда им давали слегка вареную морковь каждый день в течение двух недель, это не повлияло на ДНК.Было отмечено, что активность бета-каротина снижалась при хранении, поэтому свежий сок является предпочтительным.
Исследование показало, что добавление морковного сока в качестве пищи, которая содержит достаточное количество антиоксидантных питательных веществ, включая витамин С, может использоваться для предотвращения заболеваний, вызванных окисленным повреждением у курильщиков и людей, которые вдыхают вторичный дым.
Защитный от рака
Морковный сок используется во многих программах детоксикации, таких как Gerson Therapy, для борьбы с раком.Чудесная польза для здоровья от морковного сока была доказана много раз, благодаря его глубокой детоксикации и очищающим способностям.
Энн Кэмерон вылечила рак 4-й стадии с помощью только органического морковного сока, без химиотерапии и облучения. Затем она написала книгу, в которой описываются детали лечения морковью, предоставляя научные доказательства чудесной пользы моркови для здоровья.
Получите ее книгу здесь: Лечение рака морковью.
По словам Энн, важным соединением, которое влияет на индуцированный рак у лабораторных крыс в экспериментах, был полиактилен, фалькаринол, который не является антиоксидантом.Это соединение содержится в самой высокой концентрации в кожуре моркови и, как сообщается, успешно уменьшает опухоли.
Некоторые недавние исследования показали, что диета с высоким содержанием каротинов защищает от рака предстательной железы, толстой кишки, желудка и молочной железы.
Высокое содержание антиоксидантов в морковном соке, благодаря разнообразию фитонутриентов, борется со свободными радикалами и действует как антивозрастной агент, который делает вашу кожу здоровой и живой.
Когда вы пьете стакан морковного сока каждый день, он очень очищает печень, постепенно выводя токсины.Ваше здоровье печени станет очевидным, когда оно придаст вашему лицу сияние, и пятна начнут исчезать.
Витамин С в морковном соке необходим для синтеза коллагена в организме. Таким образом, употребление морковного сока каждый день укрепит вашу кожу, предотвратив преждевременное старение.
Еще одним преимуществом моркови для кожи является ее способность восстанавливать ткани, поврежденные солнечными лучами. Он также защищает кожу от резких лучей и лечит кожу от воспалений.
Защищает от дегенерации желтого пятна и других проблем с глазами
Дефицит витамина А является основной причиной плохого зрения, поэтому верно и обратное: употребление в пищу продуктов, богатых провитамином А, обеспечивает особую защиту от астигматизма, дегенерации желтого пятна и катаракты.
Возможно, вы читали, что витамин А на высоких уровнях токсичен, но это касается только дополнительных источников (синтетических). Диетические источники витамина А (из натуральных продуктов, таких как морковь) вообще не токсичны, так как ваш организм будет вырабатывать витамин А из провитамина только тогда, когда это необходимо.
Укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы
Был проведен эксперимент для оценки воздействия морковного сока на здоровье сердечно-сосудистой системы. 17 участникам давали 16 жидких унций свежевыжатого морковного сока ежедневно в течение трех месяцев.
В конце исследования было отмечено, что произошло значительное повышение антиоксидантного статуса и снижение окисления липидов крови. Также наблюдалось снижение систолического артериального давления на 5%.
Высокий уровень холестерина не является проблемой для здоровья, но окисление холестерина является причиной болезней сердца.Питье морковного сока предотвращает окисление холестерина.
Потребление напитков с высоким содержанием антиоксидантов, таких как морковный сок, обеспечивает превосходную защиту артерий, ингибируя окисление белка ЛПНП и очищая старые артериальные отложения. Это укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает атеросклероз, инфаркт и инсульт.
Защищает здоровье дыхательных путей
Морковный сок — мой любимый напиток для лечения проблем с дыханием.Доказано, что он полезен для людей, страдающих астмой, кашлем, синуситом, заложенностью носа и удалением слизи / мокроты из области уха, носа и горла.
Возможно, вы заметили, что когда вы пьете коровье молоко, это вызывает ощущение переполнения пазухи или области груди. Избегайте коровьего молока и вместо этого пейте морковный сок — это помогает разрушить слизь и остановить застой.
Употребление морковного сока также помогает уменьшить храп, поскольку помогает очистить дыхательные пути и уменьшить застойные явления, позволяя вам лучше дышать ночью.Если вы храпите, сделайте этот легкий сок, чтобы уменьшить храп.
Снимает запоры и улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта
В книге д-ра Нормана Уокера «Свежие овощи и фруктовые соки» он почти во всех рецептах употреблял морковь для любого типа недомогания, но каждый из них имел немного отличную комбинацию с другими фруктами или овощами.
Доктор Норман Уокер признал чудесную пользу для здоровья морковного сока.
Для регулирования хронического запора он предложил просто морковный и яблочный сок.Я пробовал эту комбинацию с несколькими клиентами, и она каждый раз творила чудеса! Используйте равное количество моркови и яблок по весу, сок и пейте ежедневно натощак, перед едой.
Мощные фитонутриенты в моркови делают морковный сок отличным напитком для включения в ваш рацион, если вы склонны к простуде.
Антиоксиданты в огромном количестве — это то, что вам нужно для укрепления вашей иммунной системы. Морковный сок обладает свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами и патогенными микроорганизмами (вредными микробами), одновременно питая и исцеляя ваше тело.
Целебные свойства морковных соков полезны для очищения и фильтрации почек. Хотя многие «эксперты» по приготовлению сока говорят, что люди с почечной недостаточностью не должны пить соки, эта история расскажет вам о чуде морковного сока для почек.
Преимущества моркови для мужчин
Хотя мужчины могут пользоваться всеми преимуществами моркови, как было упомянуто выше, для мужчин, которые ежедневно выпивают стакан морковного сока, важны две вещи:
Исследования показали, что морковь снижает риск заболевания простаты.Ежедневное потребление морковного сока для его богатых питательных веществ предотвращает рак в целом.
Улучшает качество спермы и считает
Витамин С и антиоксиданты являются основными факторами, влияющими на качество и количество сперматозоидов у мужчин. Морковный сок — один из лучших для лечения мужского бесплодия.
Преимущества моркови для женщин
Улучшает качество и количество материнского грудного молока
Если вы кормите грудью и не производите достаточно молока, вы можете легко улучшить поток грудного молока, выпивая морковный сок.Морковный сок поможет не только улучшить количество , но и качество грудного молока.
Для еще лучшего результата используйте равное количество моркови и луковиц фенхеля, сок и выпивайте стакан каждый день, чтобы увеличить лактацию.
Для здоровой беременности и ребенка
Во время беременности пейте морковный сок ежедневно, чтобы обеспечить вас всеми необходимыми питательными веществами для вашего растущего плода.
Выбирайте только здоровую, питательную пищу для здоровой беременности и для малыша.
Устраняет задержку жидкости
Морковный сок является мочегонным средством и помогает выводить из организма лишнюю жидкость, уменьшая задержку воды, особенно у женщин во время месячного менструального цикла и у беременных.
Получите максимум от моркови
Если вы едите сырую или приготовленную морковь?
Чтобы в полной мере использовать преимущества моркови для здоровья, лучше всего есть сырую морковь, а не вареную.Хотя фитонутриенты и минералы не разрушаются при варке, сырая морковь содержит ферменты и витамины, которые разрушаются при высокой температуре.
Лучше есть морковь или пить морковный сок?
Для терапевтического использования лучше всего пить сырой морковный сок, так как он позволяет вашей пищеварительной системе ассимилировать почти ВСЕ богатые питательные вещества в моркови для лечения болезней.
Использование медленной соковыжималки даже помогает удалить большую часть пестицидов и химикатов из сока.Тем не менее, для больных раком, пожалуйста, используйте только органическую морковь.
Сколько моркови следует есть в день?
Столько, сколько вы хотите, и можете с комфортом поесть. «Удобно поесть» — это ключ. Вы никогда не сможете съесть слишком много моркови. Слушайте свое тело, никогда не ешьте больше, чем ваше тело может выдержать — это было бы слишком много.
Морковь настолько богата разнообразными питательными веществами, что и ваш организм.
Как выбрать сладкую морковь?
Всегда, когда это возможно, всегда покупайте органическую морковь и предлагайте на местном фермерском рынке оптимальные питательные вещества и свежесть.
Морковь длиной не более 6 дюймов, как правило, слаще. Поэтому выбирайте более короткий сорт, если он вам нравится, или более длинный, если вы предпочитаете его менее сладкий. Конечно, для приготовления сока, вы можете выбрать большее разнообразие моркови.
Сколько морковного сока следует пить в день?
Как уже говорилось выше, один стакан морковного сока в день помогает предотвратить многие заболевания и болезни. Однако если вы хотите пить морковный сок в лечебных целях, то 3-4 стакана в день — это не так уж много.
Один фунт моркови дает около 10-12 унций сока, используя медленную соковыжималку, поэтому вы можете купить морковь соответственно тому, сколько вы хотите сделать.
В Gerson Therapy больные раком делают кофейные клизмы пять раз в день, чтобы вывести токсины, и выпивают до 13 стаканов морковного сока в день (один стакан каждый час).
В какое время лучше всего пить морковный сок?
В идеале лучше всего пить свежевыжатые соки утром, натощак перед едой.Это лучшее время, когда ваше тело усваивает все питательные вещества, которые вы потребляете.
При питье соков в течение дня всегда пейте по крайней мере за 15 минут до еды или через два часа после еды для лучшего усвоения.
Baby Carrots Nutrition
Детская морковь — это не «настоящая» детская морковь. Они сформированы в эти маленькие размеры из «деформированной», сломанной и несовершенной моркови, чтобы избежать потерь.
Эта морковь питается так же, как и полностью выращенная морковь, за исключением того, что два процесса ее приготовления делают их менее желательными с точки зрения питания:
Наибольшая концентрация питательных веществ в моркови находится в ее коже
В процессе придания формы молодой моркови кожа сбривается, в результате чего у них не остается защитной кожи, которая препятствует преждевременному гниению и бактериальной атаке.
Как мы уже говорили выше, соединение фалькаринол, найденное в самой высокой концентрации в коже моркови, является ключевым в борьбе с раком и уменьшением опухолей. С кожи, побрившейся от молодой моркови, также удаляются лучшие противораковые питательные вещества.
Морковь опускают в хлор для дезинфекции бактерий.
Так как кожа сбрита, а у моркови нет защитного слоя, их необходимо погрузить в хлор для дезинфекции бактерий.
Некоторые люди думают, что хлор не имеет большого значения. Так что, вы подвергаетесь воздействию водопроводной воды и воды бассейна, которые все хлорированы, почему вы должны беспокоиться об этом небольшом количестве хлора?
Содержание хлора в питьевой воде и воде бассейна составляет около 2-4 промилле. Для погружения этой молодой моркови используется около 50-150 частей на миллион хлора. Хлор — стойкий токсичный химикат, который не разрушается. При попадании в организм он становится токсином, который в накопленном количестве может вызвать проблемы со здоровьем.
Зная эти факты о детской морковке, вы можете по возможности избегать ее употребления.
Почему ты превращаешься в апельсин из морковного сока?
Возможно, вы слышали, что люди «становятся оранжевыми» как «побочный эффект» употребления морковного сока. Будьте уверены, что это не побочный эффект, на самом деле есть много «побочных преимуществ» употребления морковного сока.
Вот объяснение, взятое из книги, написанной соковым гуру покойным доктором Норманом Уокером, « Соки из свежих овощей и фруктов ». На странице 27 написано:
Заболевания кишечника и печени иногда возникают из-за недостатка некоторых элементов, содержащихся в правильно приготовленном сыром морковном соке. Если это так, то может произойти заметное очищение печени, и может оказаться, что материал, который забил ее, растворился.
Часто это высвобождается настолько обильно, что кишечный и мочевой каналы недостаточны для ухода за этим переливом, и совершенно естественным образом он попадает в лимфу для выведения из организма через поры кожи.
Этот материал имеет ярко выраженный оранжевый или желтый пигмент, и при его удалении из организма иногда происходит изменение цвета кожи. Всякий раз, когда такое изменение цвета происходит после употребления морковного или другого сока, это свидетельствует о том, что печень получает необходимое очищение.
Это не сам морковный сок и не каротин, который проникает через кожу, так как это обесцвечивание будет иметь место, даже если сок будет отфильтрован до такой степени, чтобы очистить его от всех цветных пигментов.Для морковного пигмента также практически невозможно проникнуть сквозь кожу, как для красного пигмента свеклы было бы красным или хлорофилл зеленых овощей для окрашивания кожи в зеленый цвет изнутри.
Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими ссылками. Если вы пройдете через них, чтобы сделать покупку, я заработаю небольшую комиссию (без дополнительной оплаты для вас). Тем не менее, обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионного вознаграждения.
О Сара Дин
Сара Дин является основателем Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером Wellness Health, диетологом и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определять их проблемы со здоровьем в качестве основной причины, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.
Подробнее
,Морковь ( Daucus carota ) — это питательный корень, богатый антиоксидантами, клетчаткой, бета-каротином и другими витаминами и минералами. Исследования показывают, что морковь может улучшить зрение, укрепить здоровье кожи и снизить риск некоторых форм рака.
В этой статье мы подробнее рассмотрим, как морковь может принести пользу здоровью человека и потенциальные риски, которые они могут вызвать.
Краткое описание моркови
Люди едят морковь уже более 5000 лет.Овощ возник на Ближнем Востоке и в Афганистане и изначально был доступен только в пурпурных и желтых тонах. Знакомая оранжевая морковь была разработана только позже, в 1600-х годах.
Сегодня исследователи разводят морковь разных цветов, в том числе желтого, ярко-красного и темно-оранжевого, чтобы сделать их более привлекательными. Но то, что привлекает внимание, — это набор пигментов в моркови, которые предлагают важные преимущества (1).
Каковы преимущества для здоровья от употребления моркови?
1.Может способствовать здоровью глаз
Витамин А в рекомендуемых количествах необходим для хорошего зрения, а морковь в изобилии содержит питательные вещества. Если человек слишком долго лишен витамина А, внешние сегменты фоторецепторов глаза начинают ухудшаться. Это приводит к ночной слепоте (2).
Недостаток витамина А может нарушить нормальные химические процессы, связанные с зрением. Восстановление адекватного потребления витамина А может способствовать улучшению зрения (3).
2. Может снизить риск заболевания раком
Морковь содержит многочисленные фитохимические вещества, которые хорошо изучены на предмет их противораковых свойств (4).Некоторые из этих соединений включают бета-каротин и другие каротиноиды. Эти соединения повышают иммунитет и активируют определенные белки, которые ингибируют раковые клетки. Исследования показывают, что сок из моркови также может бороться с лейкемией (5).
Каротиноиды, присутствующие в моркови, могут снизить риск развития рака желудка, толстой кишки, простаты, легких и молочной железы у женщин (6), (7), (8), (9).
Некоторые считают, что морковь может также снизить риск развития рака полости рта. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
3. Может способствовать здоровью кожи
Морковь богата каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут улучшить внешний вид кожи, а также помочь людям выглядеть относительно моложе (10).
Однако чрезмерное потребление моркови (или других продуктов с высоким содержанием каротиноидов) может привести к состоянию, которое называется каротинемия, при котором ваша кожа выглядит желтой или оранжевой (11).
4. Может улучшить рост волос
Морковь — это источник витаминов А и С, каротиноидов, калия и других антиоксидантов.Неофициальные данные свидетельствуют о том, что овощи могут способствовать здоровью волос. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этом отношении.
5. Может помочь потере веса
Сырая свежая морковь на 88% состоит из воды (1). Средняя морковь имеет только около 25 калорий. Следовательно, включение моркови в ваш рацион — это умный способ пополнить себя, не накапливая калорий.
Морковь также содержит клетчатку. В исследовании приемы пищи, содержащие цельную и смешанную морковь, приводили к более высокому уровню сытости у испытуемых (12).
6. Может регулировать кровяное давление
В одном исследовании утверждалось, что морковный сок способствовал снижению систолического кровяного давления на 5%. Питательные вещества, присутствующие в морковном соке, в том числе клетчатка, калий, нитраты и витамин С, как было установлено, способствуют этому эффекту (13).
7. Лечение диабета May Aid
Соблюдение здоровой сбалансированной диеты и поддержание здорового веса может снизить риск развития диабета 2 типа. В исследованиях были обнаружены низкие уровни витамина А в крови у людей с диабетом.Нарушения метаболизма глюкозы потребуют повышенной потребности в борьбе с окислительным стрессом, и именно здесь может помочь антиоксидант витамин А (14).
Морковь с высоким содержанием клетчатки. Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом (15). Овощи могут быть добавлены к еде диабета.
8. Может повысить иммунитет
Витамин А регулирует работу вашей системы и предотвращает инфекции. Это достигается за счет повышения иммунитета вашего тела (16).Получите этот иммуностимулирующий витамин из моркови. Морковь также содержит витамин С, который способствует выработке коллагена, который необходим для заживления ран. Это питательное вещество также способствует укреплению иммунной системы (17).
9. Может укреплять кости
Витамин А влияет на метаболизм костных клеток. Каротиноиды связаны с улучшением здоровья костей (18). Хотя нет прямых исследований, утверждающих, что морковь может помочь улучшить здоровье костей, содержание витамина А может помочь.Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы дополнительные исследования.
10. Может снизить уровень холестерина
Согласно исследованиям на крысах, потребление моркови может снизить поглощение холестерина и повысить антиоксидантный статус вашего организма. Эти эффекты также могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы (19). Сырая морковь также богата клетчаткой, называемой пектином, которая может помочь снизить уровень холестерина (20).
11. Полезны для зубов и десен
Жевание моркови может способствовать чистоте полости рта (21).Некоторые считают, что морковь может также освежить дыхание, хотя нет никаких исследований, чтобы подтвердить это утверждение. Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что морковь может нейтрализовать лимонную и яблочную кислоты, которые обычно остаются во рту, что способствует здоровью полости рта.
12. Может улучшить здоровье печени и устранить токсины
Морковь содержит глутатион. Было обнаружено, что антиоксидант способен лечить повреждение печени, вызванное окислительным стрессом (22). В овощах также много растительных флавоноидов и бета-каротина, которые стимулируют и поддерживают общую функцию печени.Бета-каротин в моркови также может бороться с заболеваниями печени (23).
13. Может помочь при лечении PCOS
Морковь — это некрахмальные овощи с низким гликемическим индексом. Эти свойства могут сделать их хорошим лечением для СПКЯ. Тем не менее, нет прямых исследований, которые утверждают, что морковь может помочь в лечении СПКЯ.
Вот несколько способов, которыми морковь может принести вам пользу. Мы видели несколько мощных питательных веществ в моркови. В следующем разделе мы рассмотрим их полный профиль питания.
Что такое пищевой профиль моркови?
| Информация о калориях | |||
|---|---|---|---|
| Количество в выбранной порции | % DV | ||
| Калории | 52,5 (220 кДж) | 3% | |
| Из углеводов | 46,6 (195 кДж) | ||
| От жира | 2,6 (10,9 кДж) | ||
| От белка | 3,3 (13,8 кДж) | ||
| От алкоголя | 0.0 (0,0 кДж) | ||
| Углеводы | |||
| Количество в порции | % DV | ||
| Всего углеводов | 12,3 г | 4% | |
| Пищевые волокна | 3,6 | 14% | |
| Крахмал | 1,8 г | ||
| Сахар | 6,1 г | ||
| Протеины и аминокислоты | |||
| Количество в одной порции | % DV | ||
| Белок | 1.2 г | 2% | |
| Витамины | |||
| Количество на одну порцию | % ДВ | ||
| Витамин А | 21383 МЕ | 248% | |
| Витамин С | 7,6 мг | 7,6 мг | 13% |
| Витамин D | ~ | ~ | |
| Витамин E (альфа-токоферол) | 0,8 мг | 4% | |
| Витамин K | 16,9 мкг | 21% | |
| Тиамин | 0.1 мг | 6% | |
| рибофлавин | 0,1 мг | 4% | |
| ниацин | 1,3 мг | 6% | |
| витамин В6 | 0,2 мг | 9% | |
| Фолат | 24,3 мкг | 6% | |
| Витамин В12 | 0,0 мкг | 0% | |
| Пантотеновая кислота | 0,3 мг | 3% | |
| Холин | 11.3 мг | ||
| Бетаин | 0,5 мг | ||
| Минералы | |||
| Количество в порции | % DV | ||
| Кальций | 42. 2 мг | 4% | |
| Железо | 0,4 мг | 2% | |
| Магний | 15,4 мг | 4% | |
| Фосфор | 44,8 мг | 4% | |
| Калий | 410 мг | 12% | |
| Натрий | 88.3 мг | 4% | |
| цинк | 0,3 мг | 2% | |
| медь | 0,1 мг | 3% | |
| 0,2 мг | 9% | ||
| селен | 0,1 мкг | 0% | |
| Фтор | 4,1 мкг | ||
Источник: USDA
Морковь содержит бета-каротин и альфа-каротин — два каротиноида, которые наши тела превращают в витамин А.Витамин А играет важную роль в улучшении зрения и иммунной функции, поддержании здоровых клеток и активизации ферментов, метаболизирующих канцероген, среди других функций.
Морковь также содержит лютеолин, флавоноидный фитохимический препарат, обладающий антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым действием (24). Они также являются отличными источниками фолиевой кислоты, пищевых волокон и ряда других витаминов и минералов (1).
Однако не все могут получить одинаковые преимущества с морковью. Овощи могут вызывать побочные эффекты у некоторых людей.
Каковы риски, связанные с морковью?
Чрезмерное потребление моркови может быть токсичным. Морковь может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как ацитретин (сориатан) и изотретиноин (аккутан), для лечения псориаза и угрей (25), (26). Люди, принимающие эти лекарства, могут потребовать ограничить потребление моркови.
У некоторых людей аллергия на морковь (27). Это может вызвать отеки и проблемы с дыханием. Иногда это приводит к анафилаксии, сильному аллергическому шоку (28).
Заключение
Морковь богата клетчаткой, содержит мало калорий и сахара и предлагает многочисленные преимущества для здоровья. Они могут улучшить зрение и повысить иммунитет. Что еще более важно, они также могут помочь в лечении хронических заболеваний.
Вы можете включить их в свой рацион. Однако будьте осторожны с лекарственными взаимодействиями и аллергией. Если у вас появятся какие-либо симптомы, прекратите прием и обратитесь к врачу.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Можно ли есть сырую морковь каждый день?
Да, вы можете.Каротиноиды в моркови превращаются в витамин А в организме человека. Чашка вареной моркови содержит в пять раз больше каротиноидов, которые вы должны получить в день. Морковь также дает пять граммов клетчатки, что составляет более 25% от вашей ежедневной потребности (29).
Сколько моркови я должен есть в день?
Среднее рекомендуемое потребление пяти порций различных фруктов и овощей ежедневно содержит от 6 до 8 мг каротиноидов. Можно есть одну-две-три морковки в день.
Также модерация является ключевой. Потребление более четырех морковок в день может вызвать каротинемию.
Можно ли есть морковную зелень?
Морковь содержит значительно более высокий уровень витамина С, чем корень. Они также содержат калий, кальций и белок. Хотя они могут быть немного горькими, если их употреблять в сыром виде, обжаривание зелени в небольшом количестве оливкового масла и соли смягчит резкий аромат.
Каковы преимущества употребления моркови натощак?
Употребление моркови натощак имеет много преимуществ для здоровья.Некоторые считают, что это может привести к детоксикации крови, хотя необходимы дополнительные исследования.
Полезно ли есть морковь утром?
Да. Употребление моркови утром перед едой полезно для здоровья. Это может помочь улучшить пищеварение. Кроме того, клетчатка в моркови может сохранять насыщение и предотвращать переедание.
30 источников
Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, научно-исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок.Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.- Шарма, Кришан Датт и соавт. «Химический состав, функциональные свойства и переработка моркови-обзор». Журнал пищевой науки и техники том. 49,1 (2012): 22-32.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550877/ - Линдебум, Г. А. «Исторические вехи в лечении ночной слепоты». Clio medica (Амстердам, Нидерланды) 19,1-2 (1984): 40-49.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6085992 - Расмуссен, Хелен М. и Элизабет Дж. Джонсон. «Питательные вещества для стареющего глаза». Клинические вмешательства при старении 8 (2013): 741.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/ - Ahmad, Tanveer, et al. «Фитохимические вещества в Daucus carota и их польза для здоровья». Foods 8.9 (2019): 424.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770766/ - Zaini, Rana, Malcolm R. Clench и Christine L. Le Maitre.«Биоактивные химические вещества из экстрактов морковного сока (Daucus carota) для лечения лейкемии». Журнал лекарственного питания 14.11 (2011): 1303-1312.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21864090 - Larsson, Susanna C., et al. «Витамин А, ретинол и каротиноиды и риск рака желудка: проспективное когортное исследование». Американский журнал клинического питания 85.2 (2007): 497-503.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17284749 - Slattery, Martha L., et al. «Каротиноиды и рак толстой кишки.Американский журнал клинического питания 71.2 (2000): 575-582.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10648274 - Wu, Kana, et al. «Плазменные и диетические каротиноиды и риск развития рака простаты: вложенное исследование« случай-контроль ».» Эпидемиология и профилактика рака Биомаркеры 13.2 (2004): 260-269.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14973107 - Eliassen, A. Heather, et al. «Циркулирующие каротиноиды и риск рака молочной железы: объединенный анализ восьми проспективных исследований.Журнал Национального института рака 104.24 (2012): 1905-1916.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23221879 - Darvin, Maxim E., et al. «Роль каротиноидов в коже человека». Молекулы 16.12 (2011): 10491-10506.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6264659/ - Lascari, Андре Д. «Каротинемия: обзор». Клиническая педиатрия 20,1 (1981): 25-29.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7449242 - Moorhead, S. Anne, et al. «Влияние содержания клетчатки и физической структуры моркови на сытость и последующее употребление при употреблении в составе смешанного приема пищи.Британский журнал питания 96,3 (2006): 587-595.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16925866 - Potter, Andrew S., et al. «Употребление морковного сока повышает общий антиоксидантный статус и снижает перекисное окисление липидов у взрослых». Журнал питания 10.1 (2011): 96.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3192732/ - Valdés-Ramos, Roxana, et al. «Витамины и сахарный диабет 2 типа». Эндокринные, метаболические и иммунные расстройства — лекарственные мишени (ранее существующие лекарственные мишени — иммунные, эндокринные и метаболические расстройства) 15.1 (2015): 54-63.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25388747 - Вольфрам, Тейлор и Фарамарц Исмаил-Бейджи. «Эффективность диет с высоким содержанием клетчатки при лечении сахарного диабета 2 типа». Эндокринная практика 17.1 (2011): 132-142.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20713332 - Huang, Zhiyi, et al. «Роль витамина А в иммунной системе». Журнал клинической медицины 7,9 (2018): 258.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162863/ - Ang, Abel, et al.«Витамин С и функция иммунных клеток при воспалении и раке». Биохимическое общество Сделки 46,5 (2018): 1147-1159.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6195639/ - Танумихардджо, Шерри А. «Витамин А и здоровье костей: балансирование». Журнал клинической денситометрии 16.4 (2013): 414-419.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637 - Nicolle, Catherine, et al. «Влияние потребления моркови на метаболизм холестерина и антиоксидантный статус у крыс, вскармливаемых холестерином.Европейский журнал питания 42,5 (2003): 254-261.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14569406 - Переоценка некоторых уровней фруктовых и овощных пектинов, журнал Food Science.
https://naldc.nal.usda.gov/download/22783/PDF - Удаление зубного налета, Чистка зубов, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/plaque-removal - Сакко, Родольфо, Роберто Эггенхоффнер и Лука Джакомелли. «Глутатион в лечении заболеваний печени: выводы из клинической практики.Minerva gastroenterologica e dietologica 62.4 (2016): 316-324.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27603810 - Гуань, Юн-Сун и Цин Хе. «Потребление растений и здоровье печени». Доказательная комплементарная и альтернативная медицина 2015 (2015).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4499388/ - Ballmer-Weber, Barbara K., et al. «Морковная аллергия: двойное слепое, плацебо-контролируемое пищевое заражение и выявление аллергенов». Журнал аллергии и клинической иммунологии 108.2 (2001): 301-307.
https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2004/new-carrots-offer-colorful-surprises-and-health-benefits/ - Витамин А, Национальные институты здравоохранения ,
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/ - Стратегическая группа по управлению фармацевтическими льготами VHA и медицинская консультативная группа, Национальная монография по лекарственным препаратам PBM.
https://www.pbm.va.gov/PBM/clinicalguidance/drugmonographs/VitaminSupplementforMacularDegenerationOcuviteDrugMonograph.pdf - Баллмер-Вебер, Барбара К. и др. «Морковная аллергия: двойное слепое, плацебо-контролируемое пищевое заражение и выявление аллергенов». Журнал аллергии и клинической иммунологии 108.2 (2001): 301-307.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11496252 - Schiappoli, M., et al. «Анафилаксия из-за моркови как скрытого пищевого аллергена». Allergologia et иммунопатология 30,4 (2002): 243-244.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12199970 - Диетические эталонные продукты: макроэлементы, диетические эталонные продукты для потребления энергии, углеводы.Клетчатка, жир, жирные кислоты, холестерин, белок и аминокислоты.
https://www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/macronutrients.pdf
Рекомендуемые статьи:
Была ли эта статья полезной?Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил Университет SRM, Ченнаи, и более шести лет работает в сфере цифровых медиа. Он имеет профессиональный сертификат в области продуктов питания, питания и исследований в Университете Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным, чтобы разбираться с содержанием и раскрывать его бездействующее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве научного сотрудника, уделяя основное внимание здоровью и здоровью, и в его активе более 250 статей. Рави верит в большие возможности обильного здоровья с натуральными продуктами и органическими добавками. Чтение и театр — его другие интересы.
Польза для здоровья моркови
Польза для здоровья морковиЗдоровая морковь
Простые резюме — преимущества сока здесь; Почему каждый должен есть больше моркови здесь
Потребление моркови, как известно, полезно для общего здоровья и особенно органы, такие как кожа, глаза, пищеварительная система и зубы. Морковь используется в несколько соков средства правовой защиты от болезней.Ниже приведены некоторые преимущества этот овощ.
Почему каждый должен Ешьте больше Морковь
Морковь естественно низкокалорийна 80 г порции вареной моркови содержит всего 24 калории, что делает их отличным выбором, если вы смотрите свой вес.
Морковь естественно содержит мало жира и насыщает. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют ешьте меньше жира и меньше насыщенных продуктов, чтобы сохранить наши сердца здоровыми.Это делает морковь отличный выбор. Порция 80 г вареной моркови содержит всего 0,3 г жира и 0,1 г насыщается.
Считайте морковь по пять раз в день Как и все овощи, порция по 80 г моркови это эквивалентно морковке среднего размера или трем столовым ложкам считается одной из ваших пяти порций фруктов и овощей. Еще лучше все морковь, в том числе свежая, замороженная и консервированная, считается ли она гарнир, приготовленный в супе или рагу, сырой в салате или приготовленный в виде сока.
В моркови естественно мало соли Хорошие новости! морковь естественно мало соль Чтобы оставаться здоровым и снизить риск получения высокого кровяного давления, эксперты по питанию рекомендуют употреблять не более 6 г соли в день. 80 г порция вареной моркови содержит всего 0,1 г соли, если вы еще не добавили соль в воду для приготовления пищи.
Морковь с высоким содержанием клетчатки Морковь упакована с клетчаткой, которая помогает сохранить Пищеварительная система здорова и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.Волокно также помогает Вы будете чувствовать себя полнее дольше, чтобы вам было легче поддерживать свой вес. 80 г порции вареной моркови содержит 2 г клетчатки более чем на одну десятую рекомендуемая суточная сумма для взрослых.
Морковь помогает увеличить потребление витамина А Витамин А способствует росту здоровые кости и зубы. Морковь упакована с питательным веществом под названием бетакаротин, который превращается в витамин А организмом.
Морковь на самом деле является одним из лучших источников бета-каротина.Порция 80 г вареная морковь содержит более чем в два раза больше рекомендуемого суточного количества (RDA) эквивалент витамина А нужен взрослым. Это хорошая новость, как много детей и взрослые имеют плохое потребление этого питательного вещества.
Морковь может помочь вам увидеть в темноте бета-каротин, найденный в больших количествах в морковь превращается в витамин А в организме, и этот витамин имеет жизненно важное значение для здоровое зрение. Витамин А действует на магию здоровья глаз, превращаясь в фиолетовый пигмент под названием родопсин в сетчатке, и этот пигмент необходим для зрение в тусклом свете.
Морковь отлично подходит для здоровой и молодой кожи Бета-каротин также важный антиоксидантный питательный элемент. Это отличная новость для нашей кожи, так как антиоксидантное действие может помочь в борьбе с возрастными свободными радикалами, поэтому эта кожа остается здоровой и эластичной. Морковь может помочь защитить вашу кожу от вредного воздействия солнца При регулярном приеме бета-каротин может помочь защитить кожа от чрезмерного ультрафиолетового (УФ) излучения и солнечных ожогов. Это не сказать Вы должны отказаться от солнцезащитного крема, если вы едите много моркови! Вы должны все еще следуйте советам по безопасности от солнца и прикрывайтесь в самую жаркую часть дня, носите шляпу и регулярно наносить солнцезащитный крем с высоким SPF.
Морковь помогает укрепить иммунную систему. Витамин А необходим для правильное функционирование иммунной системы. Это питательное вещество сохраняет кожу и клетки что линии дыхательных путей, пищеварительного тракта и мочевыводящих путей здоровы, поэтому они действуют как барьеры и формируют организм первой линии защиты от инфекции. Добавление немного жира повышает вкус моркови в салате. Это может быть сюрпризом. узнать, что немного жира в вашем салате, приносит пользу как вкусу, так и здоровью.Исследование из Университета штата Огайо в Америке показало, что больше каротиноидов, таких как в качестве бета-каротина были абсорбированы при свежем салате, состоящем из моркови, романе салат, шпинат и помидоры черри ели с жирной заправкой для салата по сравнению с обезжиренной салатной заправкой витамин А растворим в жирах, а не в вода, поэтому она не теряется в жидкостях организма.
Не беспокойтесь о приготовлении моркови. Если ваши дети будут есть только морковное пюре, не волнуйтесь, его пищевой бонус! Исследования показывают, что больше бета-каротина поглощается из вареной, очищенной моркови, чем из сырой.
Преимущества морковного сока
Восемь унций морковного сока может содержать до 800% вашего ежедневного рекомендуемая дозировка витамина А. Этот витамин необходим и необходим для тканей рост, особенно в костях. Витамин А также очень важен в поддерживая хорошее зрение. Старый миф о том, что морковь поможет вам увидеть лучше, так как недостаток витамина А может привести к таким проблемам со зрением, как куриная слепота.
Шпинат также является очень богатым источником витамина А. Немного шпината сока несколько морковок доставят мега-напиток с витамином А. Витамин А тоже очень решающее значение для будущих мам и будущего плода. Хотя витамин А очень важно для вашего тела, также важно поддерживать умеренный уровень потребление витамина А, так как слишком много может привести к токсичности для печени и других заболеваний проблемы.
Морковный сок также является отличным источником витамина С.Стекло восемь унций чистого морковного сока может обеспечить ваше тело до 35% от вашего ежедневного Рекомендуемая дозировка витамина С. Витамин С имеет широкий спектр применения во всем все наше тело, такое как производство коллагена слизистых оболочек, кожи, кости и зубы. Витамин С также является очень важным антиоксидантом.
Несколько морковок, сока из ягод черной смородины, апельсинов, лимонов или киви, могут легко предоставить вам всю ежедневную дозу витамина С, без необходимости принимать синтетические витаминные добавки.
Морковный сок является отличным питьевым источником калия. Калий очень важно помогать поддерживать здоровый баланс электролита и уровень жидкости в клетках вашего тела. Это также необходимо в мышечных движениях, таких как сокращение, а также нейротрансмиссия. Дефицит калия очень плохо для вашего тела, с такими эффектами, как гипокалиемия, прыщи, мышечные спазмы, сухость кожи, и повышенный уровень холестерина. Морковь с соком из сельдерея или репы обеспечьте ваше тело большим уровнем потребления калия.
Стакан чистого морковного сока на восемь унций обычно обеспечивает до 10% Суточный рекомендуемый уровень потребления калия. Следует знать, что лицам, страдающим заболеваниями почек, следует избегать приема в больших количествах калия, так как он может быть очень вредным для органов.
Чистый морковный сок — это очень низкокалорийный сокосодержащий напиток. Восемь жидких унций напиток обычно дает не более 80 калорий. Морковный сок является отличная пищевая добавка для людей, сидящих на диете, предоставляя вам богатый запас необходимых витаминов и минералов, без сопровождения всех калории, которые может дать вам здоровый коктейль.Для спортсменов и штангистов Уровень калорийности морковного сока можно повысить, смешав его с фруктовым йогуртом, молоко, мороженое или протеиновый порошок. Я даже слышал о людях смешивание сока с овсяными хлопьями, хлопьями или вареным рисом, чтобы резко увеличить уровень калорий и питания.
Чистый морковный сок в порции по восемь унций может обеспечить до 6% процентов ваш ежедневный рекомендуемый уровень потребления кальция. Это очень важно получить здоровый уровень кальция в вашем ежедневном рационе.Кости и зубы зависят от кальций для роста и формирования, особенно скелетной структуры и развитие детей. Поглощение кальция также должно сопровождаться витамин D, который помогает организму усваивать минеральные вещества. Как калий, кальций важен для нейротрансмиссии, мышечных движений и сокращений.
Морковь с соком брокколи может стать отличным растительным кальциевым напитком. Для кальциевого коктейля, вы также можете выбрать сок моркови, а затем смешать его с йогуртом для смузи из морковного сока, что делает для здорового завтрака коктейль или вечерний десерт.
Польза для здоровья — BetaCarotene, известный ингредиент в моркови, является антиоксидант, обладающий мощными лечебными свойствами при многих заболеваниях. Пить стакан морковного сока ежедневно сделает для вас гораздо больше, чем многие бутылки таблетки дополнения.
Вот некоторые расстройства, которым можно помочь, выпив морковного сока регулярно:
Ацидоз: жизненно важные органические щелочные элементы в моркови помогают сбалансировать кислотность крови и уровень сахара в крови.Прыщи: его мощные очищающие свойства эффективен в детоксикации печени, таким образом, в целом эффективен при угревой сыпи, вызвано токсичностью крови.
Анемия: молекулы моркови наиболее близки к молекулам человеческого гемоглобина, что делает его очень полезным в построении крови.
Атеросклероз: высоко очищающая сила этого чудодейственного сока даже старое накопление артериальных отложений, снижая риск сердечных заболеваний и инсульт.Астма: антиоксиданты эффективно защищают дыхательные пути система от инфекций и свободнорадикальных атак.
Рак: исследования показывают, что добавление одной моркови в день в нашу диету значительно снижает риск заболевания раком
Холестерин: пектин в моркови снижает уровень холестерина в сыворотке.
Заторы: Морковный сок очень эффективен при удалении слизи из уха, область носа и горла, ослабление заложенности носа, синусит, мокрота и слизь в горло и другие подобные расстройства.
Запор: возьмите пять частей морковного сока и одну часть сока шпината регулярно регулировать хронические проблемы с запорами.
Эмфизема: если вы курите или подвергаетесь пассивному курению, принимайте морковь Сок регулярно может спасти вашу жизнь.
Глаза: бета-каротин, лютеин и зеаксантин — одни из лучших продуктов питания которые помогают держать оптическую систему в идеальном состоянии, с особой защитой против астигматизма, дегенерации желтого пятна и катаракты.
Фертильность: одной из причин фертильности является недостаток питательных веществ и ферментов в вашем рационе. Морковный сок, взятый регулярно, способен питать ваше тело обратно на плодородие.
Воспаления: его противовоспалительное действие значительно помогает уменьшить артрит, ревматизм, подагра и другие воспаления. Иммунные системы: это делает чудеса для укрепление иммунной системы за счет увеличения производства и производительности белых кровяные клетки; Здание устойчиво к различным видам инфекций.
Кормящих матерей: Морковный сок помогает улучшить качество и количество материнское грудное молоко.
Беременность: регулярно употреблять морковный сок во время беременности, особенно В течение последних нескольких месяцев уменьшатся шансы желтухи у ребенка. Не ты не получит оранжевого ребенка!
Проблемы с кожей: высококачественный витамин С и другие богатые питательные вещества в моркови сок эффективно питает кожу, предотвращая сухость кожи, псориаз и др. пятна на коже.
Нитчатые черви: Одна маленькая чашка морковного сока утром принимается ежедневно Неделя может помочь прояснить нить червей у детей.
Язвы: изобилие питательных веществ, присутствующих в моркови, помогает питать клетки, которые были лишены питательных веществ, которые приводят к язве.
Задержка воды: морковный сок обладает мочегонным действием и помогает устранить избыток жидкости из организма, уменьшая задержку воды, особенно для женщин во время их месячный менструальный цикл и у беременных.
История дикой моркови Сегодня питание Рецепты выращивания Викторины ссылки Дом Контакт — ПОИСК ПО САЙТУ
.