Редька польза – польза и вред для организма человека, свойства и противопоказания — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

польза и вред для здоровья

Сегодня редька относится к числу несколько подзабытых продуктов. И, между прочим, совершенно незаслуженно, поскольку она содержит множество витаминов и минералов. При этом в ней совсем немного калорий.

Чем отличается черная редька от зеленой

С ботанической точки зрения любая редька относится к семейству Капустных. И черная, и зеленая – всего лишь разновидности довольно большого рода, к которому относятся и всеми любимая весенняя редиска, и только набирающий популярность японский дайкон.

Черная редька – это традиционный продукт славянской кухни. А вот зеленая часто называется маргиланской, потому что она родом из Узбекистана, где впервые была выведена в городе Маргилан. В настоящее время она произрастает по всей территории Азии, но больше всего ее выращивают в Узбекистане, Китае, Южной Корее и Японии.

Обе разновидности содержат много витаминов и считаются полезными. Однако черная редька обладает более острым и резким вкусом. У зеленой редьки он мягче, поэтому ее в кулинарии применяют гораздо чаще.

Вкусовые качества этого корнеплода позволяют готовить из него самые разные блюда, используя такие способы кулинарной обработки, как жарка, тушение, маринование и т.д. Черная редька чаще употребляется как лекарственное средство, в кулинарии же она используется в основном в сыром виде для приготовления блюд.

Какая редька полезнее: черная или зеленая

Хотя по вкусу зеленая редька чуть мягче, на самом деле черная является более полезной. Ее острота – это следствие более высокого содержания эфирных масел. Также в ней содержится больше железа, калия и магния, чем в зеленой. А еще черная редька считается чемпионом по содержанию аминокислот, которые необходимы для правильного функционирования всех систем в целом и для повышения иммунитета в частности. Также в черной редьке содержатся органические кислоты, которые стимулируют обменные процессы, помогают буквально выгонять из тканей и крови избыточные жиры и «плохой» холестерин.

В зеленой редьке этих компонентов содержится меньше, поэтому она не так полезна. Зато она действует мягче, ее более приятный вкус объясняется тем, что в ней меньше веществ, вызывающих повышенную выработку желудочного сока. Поэтому в отличие от черной редьки зеленую спокойно можно употреблять в пищу даже при гастрите.

Состав и калорийность

Черная редька считается корнеплодом с низкой энергетической ценностью – всего 36 ккал в 100 г. Зато ее уникальный химический состав делает ее прекрасным средством для лечения вирусных инфекций, ревматизма и болей в суставах. Она широко применяется в косметологии и народной медицине благодаря наличию всех этих веществ.

В состав черной редьки входят:

Гликозиды. Это вещества, которые обладают противомикробными свойствами.
Лизоцим. Природное антибактериальное вещество, подавляющее развитие бактерий и даже некоторых видов грибков.
Фитонциды. Обладают антисептическими и иммуномодулирующими свойствами.

Горчичные масла. Они придают корнеплоду характерную горечь, хотя в принципе также считаются полезными.
Минералы, в том числе и фосфор (ускоряет обменные процессы и улучшает когнитивные функции), цинк, обладающий противовоспалительными свойствами, а также кальций, нормализующий давление. Кроме того, редька содержит калий, железо (необходимо для нормального кровообращения), натрий и т.д.
Аскорбиновая кислота, витамины группы В (рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота), К и А (ретинол). Все эти вещества особенно необходимы в холодное время года для нормализации обмена веществ, улучшения состояния сосудов, правильного функционирования нервной системы.

Кроме того, в черной редьке содержится много клетчатки, которая способствует очищению кишечника и улучшению пищеварения. Однако следует относиться к ней с осторожностью. Дело в том, что это довольно грубая клетчатка, она не всем подходит, поскольку может спровоцировать заболевания ЖКТ – при условии, что у человека уже есть проблемы (например, обострение хронической формы гастрита). Кроме того, из-за горечи, обусловленной упомянутыми маслами, диетологи рекомендуют включать редьку в рацион не чаще 3 раз в неделю.

Полезные свойства черной редьки

Общая польза

Целебные свойства черной редьки были известны еще в античные времена. Современные исследования только подтвердили то, что древние врачи и народные целители знали и так. Черная редька обладает противовоспалительными свойствами, и частично это обусловлено содержанием фитонцидов, которые можно назвать природными антибиотиками.

Черная редька:

Помогает при лечении бронхитов и ОРВИ, сопровождающихся кашлем.
Является профилактическим средством от вирусных заболеваний, поскольку укрепляет иммунную систему организма и обеспечивает его энергией.
Регулирует липидный обмен, предотвращает формирование холестериновых бляшек.

Содержит активные соединения, необходимые для укрепления сосудистых стенок, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Благодаря наличию клетчатки помогает наладить процесс пищеварения и предотвратить дисбактериоз, поскольку такие пищевые волокна служат пищей для полезных микроорганизмов.

Также есть теория, что регулярное употребление сока черной редьки помогает вывести из желчного пузыря камни, но она не получила научного подтверждения. К тому же вывести без операции можно далеко не все камни из-за их размера и химического состава. Вообще врачи часто считают, что лучше употреблять не мякоть с избытком клетчатки, а ее сок. Он содержит все те же полезные вещества, но не вызывает приступов метеоризма и вздутия живота.

Для женщин

Для дам черная редька интересна тем, что она помогает похудеть. Кроме того, содержащиеся в ней компоненты улучшают жировой обмен, уменьшают количество вредных липопротеидов и помогают бороться с лишним весом.

Благодаря составу черная редька обладает также антибактериальным действием, что позволяет использовать ее при лечении воспалительных гинекологических заболеваний. Кроме того, этот корнеплод нормализует гормональный баланс и помогает убрать боль при ПМС. Наконец, сироп является прекрасным лечебным средством при цистите.

Для мужчин

Поскольку представители сильного пола чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с высоким уровнем плохого холестерина, то им также рекомендуется употреблять черную редьку – прежде всего, как профилактическое средство против ранних инфарктов. Этот корнеплод содержит компоненты, которые обладают противовоспалительными свойствами, что позволяет эффективно лечить простатит и предотвращать развитие опухолей.

При беременности

Конечно, редька может быть очень полезна будущим мамам, особенно в межсезонье, поскольку содержит много витаминов и минералов. Однако в ней присутствуют также эфирные масла и некоторые другие компоненты, которые могут усилить тонус матки, а это зачастую становится причиной выкидыша или преждевременных родов. Чтобы снизить количество таких компонентов, редьку можно тушить с овощами или обжаривать. Однако все равно нужно предварительно проконсультироваться с врачом.

При грудном вскармливании

Женщине в послеродовом периоде черная редька может быть полезна тем, что она обеспечит организм всеми необходимыми ему витаминами и минералами. Кроме того, доказано, что употребление этого продукта помогает увеличить количество молока и облегчить его поступление в протоки. Тем не менее, поскольку ребенок может негативно отреагировать на вещества, содержащиеся в этом корнеплоде, употреблять черную редьку противопоказано до тех пор, пока малышу не исполнится два месяца.

После этого редьку можно использовать для увеличения притока грудного молока. Для этого нужно взять сок корнеплода, смешанный в равных пропорциях с кипяченой водой. Для улучшения вкуса можно добавить туда немного меда. Раз в сутки нужно принимать по 1 ст. ложке этой смеси для улучшения лактации.

Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть

Для детей

Хотя редька содержит много полезных веществ, детям в возрасте до двух лет ее не дают, поскольку их пищеварительная система еще не готова к продуктам с таким содержанием эфирных масел. В виде мякоти редьку дают начиная с 3–4 лет, только когда ребенок болеет.

При похудении

Черная редька не может быть основой монодиеты, поскольку она только стимулирует выработку желудочного сока и повышает аппетит. Но ее добавляют в различные блюда вроде салатов, в том числе мясных, на основе отварной куриной грудки. С одной стороны, она позволяет улучшить вкус блюда, с другой – содержит вещества, ускоряющие метаболизм, так что ее присутствие в рационе помогает сбросить лишний вес. Как правило, чтобы все эти вещества лучше усваивались, черную редьку употребляют в виде сока (он не так сильно влияет на поджелудочную железу, как мякоть).

Но редька может употребляться и как наружное средство для лечения целлюлита. Для этого ее мякоть смешивают с мелкой морской солью и медом и используют как смесь для классического обертывания, оставляя на коже на 30 минут под полиэтиленовой пленкой. Средство нельзя использовать при наличии ранок на коже.

Польза сока черной редьки

Черная редька – это средство, которое полезно при многих заболеваниях. Часто внутрь ее употребляют в виде сока. Он больше всего известен как отхаркивающее средство, которое принимают и при бронхитах, и при ОРВИ, сопровождающихся сильным кашлем. Однако он эффективен также при лечении воспалительных заболеваний желчного пузыря и печени. Пить его можно только после консультации с врачом, поскольку такое средство имеет ряд противопоказаний (включая сердечно-сосудистые заболевания).

Если же сок черной редьки используется как наружное лекарство, то и ограничений будет гораздо меньше – в основном это индивидуальная повышенная чувствительность к его компонентам. Сок редьки – это прекрасная растирка при ревматизме, а компрессы из него часто помогают при подагре и радикулите.

Есть исследования, которые показали, что сок черной редьки может использоваться для заживления язв и гнойных ран.

Сок черной редьки можно готовить сразу впрок. Из 10 кг корнеплода должно получиться порядка 3 л сока. Его нужно хранить в холодильнике в емкости с плотно закрытой крышкой, поскольку запах у него не слишком приятный.

Черная редька в медицине

В официальной медицине в течение длительного времени черная редька в основном применялась в качестве средства против кашля. Однако было доказано, что она может быть полезной и при других заболеваниях, например, при сахарном диабете и подагре.

При сахарном диабете

В состав черной редьки входит немало полезных веществ, включая органические кислоты, витамины, макро- и микроэлементы, ферменты. Они нормализуют обмен веществ и налаживают пищеварение, а все вместе это помогает сбросить лишний вес. И даже эфирные масла, придающие горечь и характерный запах, обладают полезными свойствами и помогают нормализовать уровень сахара в крови.

Черная редька при лечении сахарного диабета может использоваться разными способами:

Сок в чистом виде сам по себе является лекарственным средством, его нужно пить перед основными приемами пищи, трижды в день по 1 ч. ложке.

Сок, смешанный в равной пропорции с медом, также употребляют трижды в день, но уже по 1 ст. ложке и за час до приема пищи.

Комбинированное средство, состоящее из одной части сока редьки, одной части морковного сока и двух частей молока. Пить его можно только два раза в день, утром и вечером, непосредственно перед приемом пищи, по 1 ст. ложке.

К распространенному народному рецепту, в котором редьку измельчают на терке, а затем добавляют в нее немного сахара и оставляют на 8 часов настаиваться, при этом заболевании относятся с осторожностью. Лучше просто употреблять тертую редьку в салатах, запеканках и супах при условии отсутствия противопоказаний. В любом случае следует проконсультироваться с врачом, перед тем как начинать лечение.

Важно: гликемический индекс черной редьки – 10 единиц.

При панкреатите

При острой форме панкреатита овощи, которые содержат много эфирных масел, противопоказаны. Это касается и редьки. Но при этом заболевании ее нельзя употреблять и при хронической форме панкреатита, поскольку из-за эфирных масел и клетчатки она слишком усиливает активность поджелудочной железы.

При подагре

При этом заболевании употребляют мякоть черной редьки в качестве согревающей примочки. Для этого жмых, полученный после измельчения корнеплода на терке и отжимания сока, заворачивают в марлю и прикладывают к пораженному суставу на 15–20 минут. Это помогает снять боль.

Рецепты народной медицины на основе черной редьки

В рецептах народной медицины чаще всего используется сок черной редьки или сироп из этого корнеплода. Существуют следующие способы получения этого целебного средства:

Традиционный метод. Берут крупный корнеплод, моют и аккуратно срезают верхушку вместе с ботвой острым ножом. Затем в мякоти вырезают углубление, оно должно быть такой величины, чтобы в него поместилась 1 ст. ложка меда (лучше всего брать липовый) и осталось бы еще немного пространства для поступающего сока. Подготовленный корнеплод закрывают срезанной верхушкой вместо крышечки и оставляют в темном месте на 10 часов. После этого образовавшийся внутри сироп можно использовать для лечения кашля – по 1 ст. ложке в день перед завтраком, обедом и ужином. Корнеплод не выбрасывают, а добавляют в него новую порцию меда, чтобы заново образовался сироп. Овощ можно использовать в течение трех дней, потом его придется заменить.

Сироп при ОРВИ. Большую черную редьку моют, очищают, затем нарезают ее мякоть мелкими кубиками и помещают в литровую банку. Туда же наливают 2 ст. ложки меда и оставляют это средство как минимум на сутки. Накрывать емкость нужно не крышкой, а сложенной вдвое марлевой салфеткой. Полученный сироп принимают по 1 ч. ложке перед каждым приемом пищи.

Экспресс-метод используется тогда, когда нет возможности долго настаивать сироп. Моют один корнеплод, снимают с него кожицу, измельчают на терке и отживают сок через марлю. Все полученное количество сока смешивают с 2 ч. ложками меда. Пить его нужно трижды в день по 1 ст. ложке непосредственно перед едой.

Также на основе редьки делают аналог горчичника. Чтобы получить нужный согревающий эффект, на 1 стакан тертой мякоти берут пару зубчиков чеснока. Такой состав наносят на кожу под лопаткой. Он должен греть, но при сильном жжении на коже импровизированный «горчичник» сразу же снимают. Даже если жжения не было, кожа в этом месте будет красной, но так и должно быть. Нужно смазать ее маслом или питательным кремом. Процедуру проводят на ночь.

Аналогичные компрессы делают при ревматизме и радикулите. Есть еще один их вариант – на три части сока редьки берут две части меда и одну водки. Можно добавить немного соли. Все это смешивают и наносят на проблемный сустав, который предварительно рекомендуется распарить. Смесь при этом слегка втирают, чтобы получить нужный эффект, но можно просто зафиксировать на 10 минут с помощью повязки.

Черная редька в косметологии

Для лица

Благодаря уникальному составу черная редька широко употребляется в домашней косметологии. Например, на ее основе можно приготовить следующие средства:

Питательная маска. Берут один корнеплод, измельчают на терке, отбирают 1 ст. ложку полученной массы, смешивают с 1 ч. ложкой цветочного меда и 1 ст. ложкой жирной сметаны, добавляют немного оливкового масла. Это средство наносят на предварительно очищенную и смазанную питательным кремом кожу лица в один слой. Если возникнут неприятные ощущения жжения, лучше сразу состав смыть. Если их не будет, можно нанести второй слой. Через 10 минут маску смывают теплой водой, а затем еще раз умываются прохладной и наносят питательный крем. Средство не просто питает кожу лица, но и подтягивает ее, придает здоровый цвет.

Маска для жирной кожи. Берут 1 ст. ложку измельченной мякоти редьки, смешанной со взбитым сырым яичным желтком. Средство наносят на кожу на 20 минут, потом снимают с помощью ватного диска, смоченного в некрепком зеленом чае. Через 10 минут можно будет полноценно умыться прохладной водой.

Омолаживающая маска. Берут 2 ст. ложки мелко натертой редьки, смешивают с 1 ст. ложкой свежеотжатого сока алоэ и таким же количеством заварки зеленого чая. Все ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на предварительно подготовленную кожу лица на 15 минут, затем смывают прохладной водой.

Довольно едкие вещества, содержащиеся в мякоти редьки, помогают избавиться от веснушек. Для этого используются разные рецепты. Например, выживают сок из натертой мякоти, разбавляют чистой водой в равной пропорции и протирают проблемные участки кожи ватным диском, смоченным в этой жидкости. Процедуру следует повторять утром и вечером. Она также оказывает отбеливающее действие.

Можно сделать более простую маску. Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, разрезают на максимально тонкие ломтики. Их прикладывают к проблемным участкам лица, предварительно смазанным косметическим маслом. Такую аппликацию держат на коже примерно 20–25 минут, если нет жжения. Затем ломтики снимают, а лицо после этого протирают тампоном, смоченным в прохладном молоке. Через 15–20 минут умываются прохладной водой.

Для волос

Также на основе редьки можно сделать маску для жирных волос. Как и в других случаях, мякоть измельчают на терке и добавляют отвар крапивы (1 ст. ложка растительного сырья на стакан кипятка). Смесь наносят на кожу головы, аккуратно втирая в корни волос. После этого надевают полиэтиленовую шапочку, а сверху повязывают полотенце. Через полчаса маску снимают. Курс лечения – 4–8 раз в течение месяца, затем следует длительный перерыв на 8 недель.

Вред и противопоказания

Хотя в целом редька содержит много полезных элементов и признана официальной медициной, ее чрезмерное употребление может привести к негативным последствиям. В частности, вещества, входящие в ее состав, могут разрушать эмаль зубов. Исследования также показали, что при длительном применении редька может негативно влиять на психоэмоциональное состояние и даже вызывать депрессию. Особенно это касается тех случаев, когда человек употребляет настойку редьки на спирту или на водке.

Если редьку не просто включают время от времени в рацион, а используют в качестве лечебного средства на регулярной основе, это нужно учитывать. В целом рекомендуется проводить курс лечения не дольше трех недель, после чего придется делать перерыв. При этом в год нельзя проводить больше двух лечебных курсов. Эти ограничения касаются взрослых. Для детей они будут даже более строгими – курс должен длиться на больше недели.

К числу абсолютных противопоказаний к употреблению редьки относятся сердечно-сосудистые заболевания, патологии органов ЖКТ, почек и гепатобилиарной системы. Также этот корнеплод нельзя употреблять при наличии индивидуальной непереносимости.

Как выбрать и хранить черную редьку

При выборе редьки главное обращать внимание на то, чтобы она была целой, без трещин. Каждый корнеплод нужно проверить на вес – качественная редька должна быть тяжелой. Если она кажется легкой, это значит, что внутри она либо пустая, либо с дряблой мякотью.

Редьку можно хранить в течение всей зимы, и все это время она будет сохранять свои целебные свойства. Главное – отобрать для хранения качественные экземпляры, а остальные нужно либо выбросить, либо использовать сразу же (особенно если они мелкие). Нельзя оставлять для хранения вялые и мягкие корнеплоды, а также те, у которых есть механические повреждения и признаки гнили. Если есть хотя бы мелкие повреждения, то велика вероятность того, что плод испортится не только сам, но и спровоцирует порчу других овощей.

Чтобы подготовить редьку к хранению, для начала нужно избавиться от ее ботвы. К слову, в старину этот корнеплод использовали без отходов, и даже сегодня некоторые кулинары уверяют, что ботву редьки можно добавлять в салаты. Как бы то ни было, ее следует срезать острым ножом, чтобы плод долго сохранял влагу. Если отрывать ее руками, то можно повредить овощ, и он быстро испортится.

Многое зависит от того, когда именно были собраны плоды. Если, как это часто бывает осенью, во влажную погоду, то нужно предварительно их просушить в проветриваемом помещении, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Максимальный срок, в течение которого редьку можно держать в обычном помещении, – 2 недели от момента сбора. После этого ее следует поместить в погреб.

Зимой хранить редьку следует в деревянной таре. Но при этом на дно такого ящика нужно насыпать влажный песок. И каждый следующий слой овощей также пересыпать влажным песком. Он же формирует и верхний слой в деревянном ящике. В течение зимы состояние редьки в этом ящике нужно контролировать, песок по мере подсыхания следует слегка смачивать водой.

Редьку нельзя хранить рядом с плодами фруктовых деревьев. Они выделяют в воздух вещества, которые будут провоцировать прорастание корнеплодов, из-за чего они будут быстрее портиться. Лучшими соседями для редьки считаются другие корнеплоды, например, картофель и морковь. Дело в том, что картофель сам по себе выделяет в воздух немного влаги, что позволяет и редьке оставаться достаточно упругой и сочной.

Понятно, что не у всех есть возможность хранить редьку в погребе. В таком случае подойдет и балкон, но только если он застеклен, а температура на нем даже зимой не опускается ниже нуля. Корнеплоды при этом нужно положить в прочные полиэтиленовые пакеты, в которых аккуратно проделать отверстия для циркуляции воздуха. В сильные морозы, когда температура на балконе падает, рекомендуется накрыть овощи теплым одеялом.

Можно ли замораживать

Черную редьку можно заморозить, в этом случае она сохраняет все полезные вещества. Для этого берут цельные плоды, тщательно их моют под проточной водой, а затем высушивают в помещении естественным путем. Хотя многие считают, что кожицу можно не снимать, следует помнить, что после заморозки редьку будет гораздо сложнее очистить, так что лучше это сделать заранее.

Как уже говорилось, ботву с корнеплодов срезают острым ножом, прямо вместе с верхушками, корни также обрезают. Подготовленные овощи можно разрезать на дольки, мелкие куски или даже измельчить на крупной терке. В любом случае им дают какое-то время стечь, а затем закладывают в емкости или полиэтиленовые пакеты, используемые для заморозки.

Некоторые хозяйки замораживают даже смеси, которые потом используют для приготовления закуски. В качестве примера можно привести заготовку из черной редьки, моркови и не слишком сладкого сорта яблок (все компоненты берут в пропорции 1:1:3). Редьку очищают и натирают на крупной терке, а сок отжимают. Сырые морковки и яблоки нарезают некрупной соломкой. Затем все компоненты перемешивают, закладывают в подготовленные емкости и ставят в морозилку.

Саму по себе тертую редьку замораживают в лечебных целях. Ее моют, чистят, измельчают на крупной терке, позволяют стечь соку, следя при этом, чтобы масса не высохла полностью. Затем тертые овощи помещают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые емкости (лучше всего порционные) и ставят в морозилку.

Что можно приготовить из черной редьки: рецепты

Черную редьку чаще всего едят в сыром виде, добавляя ее в салаты. Действительно, в таком случае (без термической обработки) сохраняется гораздо больше полезных веществ. Однако это не означает, что больше ни для чего редьку не стоит использовать. Ее белая мякоть в сыром виде хрустит и обладает островатым вкусом, но в нем различимы сливочные оттенки, которые после термической обработки становятся более выраженными.

Черную редьку, если убрать горечь, можно обжаривать, тушить, варить и мариновать, добавлять в супы и готовить из нее пюре. Некоторые кулинары советуют нарезать корнеплод на тонкие ломтики и делать из них чипсы, которые получаются особенно вкусными в сочетании с густым и сладковатым соусом. Также черную редьку можно отварить с тыквой, добавить мед и приготовить остро-сладкий десерт.

Овощная закуска

Хотя черную редьку можно хранить в подходящих условиях всю зиму, из нее получаются и отличные заготовки. Например, можно приготовить овощную закуску, для которой понадобятся на 400 г черной редьки по 100 г моркови и сладкого перца, несколько зубчиков чеснока, зелень укропа – до 50 г. Сахара и соли берут по 1 ст. ложке. Также нужен столовый уксус – 40 мл.

В процессе приготовления нет ничего сложного. Редьку моют, снимают кожуру и измельчают на крупной терке, а затем добавляют к этому нарезанные на ломтики дольки чеснока и измельченную зелень. Сладкий перец нарезают соломкой, морковку следует также натереть на крупной терке. Перец и морковь доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 5 минут, а затем сливают, добавляют к редьке, кладут соль, добавляют сахар и уксус, тщательно перемешивают. Овощную массу раскладывают по банкам, которые предварительно проходят процесс стерилизации и заливают кипятком так, чтобы он слегка покрывал овощи. Банки пастеризуют в течение 10–15 минут в зависимости от объема. Затем их закрывают и убирают под одеяло до тех пор, пока они не остынут.

Салат

Черную редьку можно добавлять в салаты. Тем более что зимой, в отсутствие томатов, огурцов и сладкого перца, свекла и капуста быстро приедаются. А черная редька поможет привнести разнообразие в рацион. Например, можно приготовить салат с морковью, редькой и тмином. Для этого на 2 морковки берут 1 черную редьку, пару зубчиков чеснока, половинку лимона и щепотку тмина. Соль и грецкие орехи – по вкусу. Для заправки используют оливковое масло. Морковку и редьку очищают от кожуры, тщательно моют, затем трут на самой мелкой терке. Чеснок и орехи измельчают, смешивают с овощами, заправляют соком лимона и оливковым маслом, а сверху посыпают зернышками тмина.

Начинка для вегетарианских пельменей

Можно из черной редьки сделать начинку для вегетарианских пельменей. Для теста понадобятся, как обычно, на 1,5 стакана муки 1/2 стакана воды, половина яйца, соль по вкусу. Для начинки берут 250 г редьки, несколько перышек зеленого лука, 1,5 ст. ложки растительного или сливочного масла. Редьку очищают от кожуры, промывают, измельчают на крупной терке. Чтобы ушла горечь, массу слегка обжаривают на растительном или сливочном масле с добавлением сметаны. Потом редьку смешивают с измельченным зеленым луком – это и будет начинка. В целом же пельмени готовят обычным способом.
Видео: витаминный салат из черной редьки с морковью Развернуть

Как убрать горечь из черной редьки

Одной из причин того, почему черная редька в кулинарии не пользуется особой популярностью, является ее горький вкус. Многие хозяйки считают, что для избавления от горечи достаточно просто снять кожуру, поскольку именно она является источником проблем, да еще и дает неприятный запах. Но на самом деле для смягчения вкуса черной редьки этого совершенно недостаточно. Лучше воспользоваться одним из следующих способов:

Корнеплод моют, очищают от кожуры, разрезают на достаточно тонкие пластинки толщиной не более 2 см, заливают небольшим количеством холодного молока. Если редька попалась особенно горькая, лучше даже не резать ее, а измельчить на крупной терке. В молоке ее оставляют на полчаса. После этого пластинки или кусочки редьки отжимают, при желании промывают водой, а затем готовят с ней задуманное блюдо.

Корнеплод очищают от кожуры, нарезают ломтиками, заливают холодной водой с небольшим добавлением соли. Воду оставляют на 20 минут, затем сливают. Этот способ позволяет сохранить остроту без горечи.

Вымытую, очищенную и натертую мякоть редьки смешивают с измельченной морковью. Эта смесь, в которой сладкий корнеплод нейтрализует горький, может служить основой для самых разных салатов.

Очищенный корнеплод измельчают на специальной терке, предназначенной для корейской морковки, и заливают горячей водой, но не кипятком. Так оставляют на 3 минуты, потом воду сливают, а редьку поливают лимонным соком.

Редьку моют, очищают, натирают на крупной терке, посыпают солью. Через какое-то время начнет выделяться сок. Его отжимают, а оставшуюся мякоть промывают, после чего она уже не будет горькой.

Наконец, есть еще один способ. Нужно натертую мякоть редьки положить в холодную воду, а туда добавить как можно больше кубиков льда. Через 20 минут можно отжать мякоть и использовать ее в кулинарных целях.

Интересные факты о редьке

Хотя редька считается исконно русским продуктом, на самом деле ее родина – это Средиземноморье. В культуре это растение выращивают уже более 4 000 лет, а началось все с Древнего Египта. До сегодняшних дней дошли даже записи о том, сколько редьки было использовано в пищу рабочими, которые строили пирамиду Хеопса. Оттуда редька попала в античную Грецию, где завоевала признание докторов, включая знаменитого Гиппократа, отца медицины. В рационе жителей Эллады она играла видную роль наравне с морковью и свеклой, ведь картофеля в те времена в Европе не знали.

Интересно, что в Азии были распространены другие виды редьки. Но и в Японии, и в Китае она играла важную роль как в рационе, так и в домашней аптечке.

В России выращивать редьку стали около 900 лет назад. Считалось, что из нее можно приготовить семь блюд. Ее добавляли и в тюрю, которая считалась пищей бедняков, и в более солидные закуски. При этом в пост она и в самом деле была частым гостем на столе. Так что именно отсюда и взялась поговорка о том, что что-то или кто-то надоели «хуже горькой редьки».

В настоящее время в дикой природе встречается восемь видов растения, а все, что представлено в магазинах, – это один и тот же вид редьки, только разных сортов.

Фото черной редьки
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
polzavred-edi.ru
Редька: польза и вред для организма
Родина современной редьки – Средиземноморский бассейн, где ее начали выращивать еще до нашей эры, однако ранние упоминания об этом овоще можно найти еще в египетской культуре. И греки, и русские, на чьем крестьянском столе этот овощ был всегда, сходились во мнении, что его корневища помогают облегчить симптомы различных болезней и укрепить иммунитет.
Разновидности редьки
Белая – самый распространенный сорт в нашей стране. Вкусовые и полезные свойства выражены средне. При выжимке дает много сока, подходит как для кулинарного, так и для медицинского использования, наиболее универсальный и знакомый нашим соотечественникам сорт.
Дайкон – ошибочно считается видом редьки, но на самом деле это вид редиса. Цвет – белый, форма корнеплодов – продолговатая, чуть крупнее обычной моркови. По вкусу дайкон острее и сочнее обычной редьки, прослеживается прямая зависимость остроты овоща от его длины. Широко используется в национальной кухне азиатских стран, таких как Корея, Китай и Япония.
Черная – получила свое название из-за цвета кожуры, внутри она белая, как и первый сорт редьки. Вкус горький, острый, мякоть жестче, чем у обычной редьки, поэтому данная разновидность чаще используется в рецептах народной медицины. В ней содержится больше всего витаминов и микроэлементов.
Зеленая или маргелланская – насыщенно зеленая кожура, иногда с сиреневатым оттенком. Мякоть бледно-зеленая. Вкус очень мягкий, деликатный, совершенно не горький. Активно используется в кулинарии для приготовления салатов и гарниров.
Красная – гибрид редьки и редиса. Как и в случае с черным сортом, окрашена только кожура. По размеру корнеплоды больше, чем у белой редьки, вкус – интенсивнее и острее.
Полезные свойства и состав
Калорийность разных видов незначительно различается, но в среднем она составляет 30 ккал на 100 граммов. В этом же количестве редьки содержится до 30 мг витамина С, витамины группы B, ретинол, а также до 500 мг минеральных веществ. Особенно много в ней калия (до 350 мг), ответственного за работу кровеносных сосудов, мышечных тканей и многих других внутренних органов. Отдельно стоит упомянуть витамин В4, более известный как холин – это вещество регулирует концентрацию холестерина в крови.
Корнеплоды содержат антибактериальные вещества, хорошо разжижают мокроту, и поэтому могут использоваться для лечения простудных заболеваний. Большое количество клетчатки в мякоти овоща улучшает перистальтику кишечника, сок редьки полезен при гастрите, возникшем на фоне пониженной кислотности, а соли калия участвуют в выведении отработанных продуктов метаболизма и поддерживают состояние кровеносных сосудов.
Сок из редьки
Редька – довольно жесткий овощ, и для того чтобы выжать из нее сок понадобится мощная соковыжималка. Если в Вашем распоряжении нет такой кухонной техники, можно ограничиться ручным трудом. Мякоть нужно просто натереть на мелкой терке и процедить получившуюся смесь через марлю.
Для использования в медицинских целях рекомендуется выбирать черную редьку – ее сок самый концентрированный, горький и полезный. Самую высокую эффективность сок показывает при лечении и профилактике простудных заболеваний. Дело в том, что в этом овоще содержится вещество лизоцим – природный эффективный антибиотик.
Для лечения гайморита и фронтита кашицу из редьки можно смешать с медом, завернуть в марлю и в виде компресса прикладывать к носовым или лобным пазухам. Выжатый сок закапывается в нос по 4-5 капель в день, если развести его с водой можно смочить ватные тампоны и вставлять в нос на 15-20 минут.
Сок редьки с огурцом
В любом случае, все вышеперечисленное может практиковаться только как дополнительное лечение вместе с традиционной медициной и только после консультации врача. Если у Вас точно нет аллергии или непереносимости на этот овощ, сезонные простуды и воспаления вполне можно лечить народными методами.
Также сок редьки можно смешивать с другими свежевыжатыми соками, расширяя границы его полезных свойств. Морковный сок, богатый витамином А и бета-каротином, дополнительно укрепит стенки сосудов, улучшит состояние кожи, а свекольный поможет убрать горечь редьки и легче переносить ее вкус.
Рецепты с редькой
Несмотря на все полезные свойства средиземноморского овоща, главный мотив его выращивания – пища. Редька податлива к любым видам готовки, ее варят, тушат, маринуют вместе с капустой и другими овощами, но, конечно, предпочтительнее есть ее в сыром виде, т. к. при тепловой обработке разрушаются многие витамины.
Редька тертая с медом
Среднего размера редьку помыть, очистить от кожуры. Натереть на средней терке или мелко порезать, залить 3-4 столовыми ложками меда. Через несколько часов мякоть начнет выделять сок и смешиваться с медом. Можно употреблять как лекарство для укрепления иммунитета или есть просто ради сладковато-горького вкуса.
Редька маринованная по-японски
В японском рецепте используется дайкон. Его нужно натереть на терке цельными длинными полосами. Для маринада нужна вода в соотношении 3:2 к редьке, несколько столовых ложек соли, 3 столовые ложки сахарного песка. Воду с солью и сахаром вскипятить, добавить стакан рисового уксуса и залить полученным маринадом. Простерилизовать банки еще 10-15 минут, закатать и обернуть пледом. Когда спадет температура можно спускать в подвал или погреб.
Салат из редьки маргеланской
Зеленая редька обладает мягким приятным вкусом, поэтому чаще всего используется в кулинарии. Существует множество вариаций такого салата, но по-настоящему вкусным и сытным это блюдо может стать с добавлением мяса.
Отварить куриную грудку, произвольно нарезать соломкой, кубиками, можно даже просто порвать руками. Обжарить грибы с луком до легкой золотистости. Редьку натереть или нарезать соломкой, смешать вместе все компоненты салата и заправить его оливковым маслом, майонезом или другим приготовленным соусом.
Рецепт очень условный, Вы можете по своему вкусу менять ингредиенты и изобретать новые варианты приготовления. Так можно добавить сыр фета, оливки, сухарики или использовать другое мясо вместо курицы.
Можно ли при беременности редьку
Во время беременности женский организм становится особенно уязвимым. Недаром говорят, что при вынашивании ребенка всплывают все хронические, ранее невидимые проблемы. Черная редька довольно агрессивна и насыщена специфическими веществами, но зеленую можно употреблять в умеренных количествах в виде салатов или гарниров.
Активные вещества, содержащиеся в редьке, могут обострить проблемы с ЖКТ, поэтому при их наличии лучше воздержаться от таких горьких овощей. Тепловая обработка поможет частично решить эти проблемы и сделать редьку более безопасным и легкоусвояемым продуктом для беременных женщин.
Применение редьки в народной медицине
Рецепты из чёрной редьки в народной медицине
Возможно, редька имеет специфичный горький вкус, который не каждому придется по нраву, но в этом овоще содержится колоссальное количество природных антибиотиков, витаминов и микроэлементов. В давние времена горькими корнеплодами с огорода и питались, и лечились. Такая универсальность смогла завоевать народную любовь, и редьку продолжают использовать в лечебный целях по сей день.
При кашле
В небольшой овоще сверху вырезается отверстие. Из центра удаляется немного мякоти, так, чтобы туда поместились несколько рюмок жидкости. В углубление кладется несколько столовых ложек меда. Редька будет выделять сок, который разжижает мокроту и ускоряет лечение простуды. Один овощ можно использовать 3-4 дня, закладывая внутрь новый мед и насекая ножом стенки для лучшей отдачи сока.
При остеохондрозе
Натереть черную редьку на мелкой терке, добавить несколько ложек водки и меда, завернуть в марлю и приложить компресс к проблемной зоне. Должно ощущаться легкое жжение и тепло, можно добавить немного черного перца. Держать всю ночь.
При лечении суставов
Натереть овощ на терке, добавить немного водки и завернуть в марлю. Прикладывать компресс к суставам на несколько часов каждый день. Можно также растирать соком редьки проблемные зоны.
Противопоказания
Гастрит на фоне повышенной кислотности, панкреатит или другие острые заболевания ЖКТ.
Нарушения в работе почек; в редьке содержится множество биологически активных элементов, и не все они нужны организму в данный момент. Выведение всех продуктов распада редьки – большая нагрузка для органов выделительной системы.
Острые серьезные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
Аллергия, индивидуальная непереносимость.
Как выбрать и хранить редьку
Сорт Вы можете выбрать исходя из своих вкусовых предпочтений и целей использования, но в нескольких аспектах любая редька должна соответствовать определенному стандарту. Плоды лучше выбирать среднего размера, т. к. в больших овощах меньше сока, а мякоть намного жестче.
Цвет – как можно более однородный, сама кожура – плотная, без трещин и инородных вкраплений. Избегайте мягких овощей – они начинают перезревать. Если продавец предоставляет такую возможность, стоит попробовать плод, не должно чувствоваться никакого «затхлого», неестественно горького неприятного вкуса.
Редька неприхотлива в хранении. Дольше всего овощи хранятся при низких температурах (от 0 до 3 градусах) при средней влажности. В погребе при таких условиях свежая редька стоит до 10 месяцев. Хранить корнеплоды в морозилке можно, но от этого сильно страдают их вкусовые качества. Такой вариант подходит в том случае, если Вы храните черный сорт, который в дальнейшем будет использоваться для изготовления настоек, компрессов.
lifestyleplus.ru
особенности влияния ее сока на организм и здоровье человека
Редька — исключительный овощ, ценные качества которого оценили еще в древние времена. Считается, что первыми, кто стал ее употреблять, были египтяне. Из Египта эта овощная культура была завезена в другие страны. Высокого мнения о свойствах корнеплода были древние греки. В одной из легенд древнегреческий бог приравнивал корнеплод к золоту. В Древней Руси овощ помогал народу пережить периоды голода. Современные диетологи знают, какую пользу и вред редька может принести тому или иному пациенту.
Ботаническое описание и химический состав
Редьку выращивают из семян. Хранится они могут около 5 лет. Семена этой овощной культуры высаживают в грунт весной. Цветет и созревает овощ к середине лета.
Корнеплоды бывают круглой и вытянутой формы. Цвета редьки разнообразны. Она может быть:
черной;
белой;
красной;
фиолетовой.
Овощ неприхотлив, выдерживает небольшие заморозки. Оптимальная температура для цветения и созревания — 25 градусов С. Растения любят открытые участки, с достаточным количеством солнечного света.
В составе редьки присутствуют соли калия. Эти вещества способствуют выведению шлаков и очищению организма от вредных веществ. Богата она и витамином С. Он укрепляет защитные способности организма, повышает иммунитет. Витамины группы В содержатся в овоще в больших количествах. Они улучшают метаболизм, способствуют снижению уровня сахара, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
Содержащаяся в корнеплоде клетчатка стимулирует работу кишечника и препятствует всасыванию холестерина. Витамины А, Е, РР улучшают состояние кожи, волос, ногтей, препятствуют старению, улучшают аппетит и усвоение полезных веществ.
Входящие в состав минералы оказывают благотворное влияние на системы и организм человека в целом:
железо способствует процессам кроветворения;
сера помогает создавать необходимые организму аминокислоты;
магний участвует в обменных процессах;
кальций необходим для слаженной работы нервной системы и прочности костной ткани;
йод имеет важную функцию нормализации работы щитовидной железы;
фосфор сохранит здоровье суставов;
клетчатка помогает работе желудочно-пищеварительного тракта;
органические кислоты поддерживают водно-солевой баланс в организме;
энзимы способствуют омоложению организма и защите от вирусов.
Редька — низкокалорийный продукт. Это свойство позволяет ее активно использовать при организации правильного питания.
Виды и сорта
В настоящее время редька неоправданно забыта. Жители городов не знают о ее существовании. Лишь представители более старших поколений вспоминают об этом овоще при лечении кашля.
Здоровый образ жизни неразрывно связан с правильным питанием. Несмотря на специфические вкусовые качества, овощ является кладезем полезных элементов. Ценность этого корнеплода сложно переоценить. Он обязательно входит в список полезных продуктов, которые стоит включить в рацион.
На сегодняшний день существует большое разнообразие видов этого растения. Все они имеют как схожие черты, так и отличительные особенности. Они различаются по вкусу и составу полезных микроэлементов. Наиболее распространенные разновидности:
Черная редька. Самый полезный вид корнеплода. Обладает довольно горьким вкусом, при приготовлении блюд его можно умело смягчить. Овощ используют в качестве необычной добавки в кулинарии, а также как лекарственное средство в народной медицине. Сок черной редьки активно используют при лечении кашля.
Белая редька часто используется в приготовлении легких закусок. Своей остротой она придает пикантный вкус готовым блюдам. В сыром виде овощ обладает мощным противовирусным действием. Его часто используют для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета. Белую редьку можно использовать в косметологии — содержащиеся в ней вещества способствуют исчезновению пигментных пятен и обладают подтягивающим эффектом.
Зеленая редька. На вкус она более приятная, острота слабо выражена. Этот сорт рекомендуют употреблять людям с проблемами ЖКТ. Полезные вещества содержатся практически в таком же количестве, что и в черной редьке. Она способна повысить аппетит, нормализовать пищеварение и вывести шлаки
Дайкон, или китайская редька. Корнеплод напоминает морковь, только белого цвета. Вкус дайкона мягкий, нечто среднее между редиской и редькой. В кулинарии широко распространен. Имеет короткий срок хранения — около 2 недель. Уникальность сорта в том, что он не накапливает нитратов и пестицидов при созревании. Часто используется в диетических меню. Ферменты дайкона ускоряют обменные процессы в организме человека и обладают фитонцидными свойствами
От правильного выбора зависит и соотношение приобретаемых полезных свойств. При покупке следует обращать внимание на плоды средних размеров, достаточно упругие, без трещин, срезов и плесени. Мягкость корнеплода и плесень на нем могут свидетельствовать о неправильных условиях хранения.
При комнатной температуре овощ хранят около 2 недель. В холодильнике этот срок увеличится до месяца. Замораживать растение не рекомендуется, поскольку это приведет к утрате многих важных полезных веществ.
Влияние на организм
Редька широко используется в народной медицине. Обладая широким спектром микроэлементов, она способна оказывать лечебное и профилактическое влияние на все системы организма человека:
Нервная и сердечно-сосудистая системы. Витамины группы В обладают успокаивающим действием. Они применяются в борьбе с тревожностью и бессонницей. Употребление в пищу редьки при стрессовых состояниях поможет справиться с волнениями и переживаниями.
В борьбе с гипертонической болезнью и атеросклерозом выручит употребление в пищу овощных салатов с добавлением редьки и прием ее настоек.
Пищеварительная система. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта включать редьку в рацион не рекомендуется. Однако ее можно использовать для профилактики развития ряда заболеваний. Кашицу и сок корнеплода применяют против развития гастрита. Настой, включающий выжимку из редьки, смешанную с водой и соком лимона в определенных пропорциях, применяют при нарушениях работы печени и желчного пузыря. Благодаря содержанию клетчатки овощ незаменим при проблемах со стулом — отмечается улучшение пищеварения, нормализация работы кишечника.
Система кровообращения. Народная медицина предлагает рецепты с использованием редьки, способные наладить процесс выработки гемоглобина.
Покровная система. Богатую витаминами редьку активно используют в домашней косметологии. Из нее готовят разнообразные питательные, отшелушивающие, омолаживающие маски и очищающие лосьоны. Овощ является мощным антиоксидантом, защищает организм от окисления, тем самым сохраняя молодость и красоту.
Укрепление иммунитета. Богатый минеральный и витаминный состав корнеплода делает его уникальным средством для поддержания и укрепления защитных сил организма. Он способен повысить сопротивляемость организма сезонным заболеваниям. В межсезонье плоды спасут от авитаминоза. Главное, выбрать сорта долгого хранения, лучше всего подойдет черная редька.
Нормализация веса. Для тех, кто мечтает оздоровить свой организм через похудение, овощ станет незаменимым помощником. Нормализация обмена ускорит достижение желаемого результата в борьбе с лишним весом.
Салат из редьки прекрасно помогает справиться с похмельем. Сок этого корнеплода обладает ранозаживляющими и обеззараживающими свойствами. Употребление корнеплода способно наладить менструальный цикл и облегчить состояние женщины во время менструации.
Противопоказания и применение во время беременности
Во время беременности этот овощ употреблять нужно с особой осторожностью. Как отхаркивающее средство при простуде корнеплод беременным не подойдет. Его применение может спровоцировать угрозу выкидыша. Умеренный прием доставит в организм необходимые для развития малыша минералы, а также поможет маме стабилизировать вес и вывести ненужные жидкость и шлаки.
При всех полезных свойствах для употребления редьки существуют противопоказания. Людям с заболеваниями желудка, кишечника, печени и почек следует воздержаться от салатов с ее добавлением. С осторожностью к блюдам с этим овощем нужно относиться кормящим матерям, людям с заболеваниями сердца и индивидуальной непереносимостью.
Использование в кулинарии
В стародавние времена от голода спасали редька, запеченная в печи, и тюри, где используются листья растения. В настоящее время предпочтение отдается салатам. Хорошо с редькой сочетаются морковь, лук, свекла. Не только витаминным и легким, но и сытным станет салат из корнеплода и яиц. Заправлять салаты можно по вкусу — растительным маслом или сметаной.
sizozh.ru
Чем полезна редька — для организма, для лечения, полезные свойства
Зима не радует овощным изобилием, но редька вполне доступный овощ в это время года. На прилавках магазина можно встретить разные сорта редьки: черную, зеленую, белую и хотя основные полезные свойства всех видов редьки совпадают, небольшие различия все-таки существуют. Следует разобраться чем полезна редька и в чем различия ее сортов.
В Киевской Руси черная редька была одним из основных продуктов питания, ее также применяли для врачевания многих заболеваний.
В старину, когда еще никто не знал о таком понятии как иммунитет, моряки обязательно брали с собой в путешествие корнеплод, так как подметили, что частое его употребление в пищу снижало риск простудиться в плаванье.
Родина зеленой редьки — юг Средиземноморья. В этих краях ее также ценят за вкусовые качества и полезные лечебные свойства.
В Японии белая редька — это овощ номер один. Японцы готовят из нее супы, салаты и гарниры и пребывают в твердой уверенности, что высокая продолжительность их жизни связана непосредственно с этим овощем. Чем конкретно полезна редька ? Перечислим ее основные свойства.
Полезные свойства редьки
1. Овощ богат солями калия, которые очищают организм от отработанных продуктов метаболизма.
2. Значительное содержание клетчатки улучшает работу ЖКТ.
3. Фитонциды в большой концентрации оказывают положительное влияние на кишечную микрофлору.
4. Содержит витамины: каротин, В9, К, ретинол, аскорбиновую и никотиновую кислоты, токоферол, эфирные масла, ценные ферменты, эфирное масло.
5. Из микроэлементов лидирует калий. Много в корнеплоде: цинка, железа, фосфора и магния.
Редька. Медицинское влияние
Сок редьки полезен свойством разжижать мокроту и считается одним из самых эффективных лекарств от простуды и кашля;
Содержит инсулин, который понижает сахар в крови, полезен при диабете;
Повышает кислотность в желудке, лечит гастрит на фоне пониженной кислотности;
Подавляет развитие гнилостных процессов, антисептик. Используют для обработки и заживления ран;
Стимулирует работу желчного пузыря;
Содержит большое количество калия, поддерживает сердечно-сосудистую систему;
Мочегонное средство, уменьшает отеки;
Активизирует процесс пищеварения;
Стимулирует аппетит;
Сок полезной черной редьки используют для профилактики раковых заболеваний.
Калорийность редьки
Чем полезна редька на сто процентов, так это низким содержанием калорий — 36 ккал на сто грамм продукта. Не смотря на всю пользу редьки и малое количество калорий в диетическое меню ее не включают, так как корнеплод усиливает аппетит.
Как выбрать редьку
Самое полезное в редьке ее сок. Из сочного овоща получаются вкусные салаты, а при лечении заболеваний сочность редьки играет главную роль, ведь он является базовым ингредиентом для приготовления лечебных составов.
Из корнеплодов примерно одинакового размера следует выбрать самый тяжелый и плотный. По этим признакам можно определить что в нем много сока.
Хвостик редьки должен быть без повреждений.
В чем различие между разными сортами редьки
Белый и зеленый корнеплод очень похожи по своему химическому составу и мягкому вкусу.
Черная редька более плотная и жесткая. Обладает более резким, горьковатым вкусом.
Концентрация активных веществ в ней выше, чем в зеленой и белой, поэтому ее чаще применяют в народной медицине, чем в кулинарии.
Черную редьку не желательно включать в свое повседневное меню людям с хроническими болезнями ЖКХ даже в стадии полной ремиссии, в этом случае более полезна редька белая (дайкон).
Редька с медом для лечения кашля и бронхита
Рецепт 1. Для курса лечения необходим сок. Корнеплод измельчают на небольшие дольки и засыпают сахаром, который стимулирует выделение сока. Пьют натощак по 1 ст. л. 3-4 раза в день, детям следует уменьшить дозу до 1 ч. л.
Большее количество сока (и гораздо быстрее) можно получить, если натереть овощ на терке и отжать мякоть через марлю.
Рецепт 2. Большую пользу редька приносит при лечении тяжелых формах бронхита. Сок и мед смешивают в соотношении 1:1. Для этого следует срезать верхнюю часть редьки, сделать в ней углубление (частично выскоблить мякоть), наполнить дупло медом, закрыть его верхушкой. Выдержать на 5 — 6 часов.
Выделившейся медовый сок аккуратно сливают и пьют натощак по 1 ст.л. 3-4 раза в сутки. Вечером в дупло добавляют пару чайных ложек меда для получения следующей порции лечебной смеси. Сок выделяется примерно около трех дней.
Лечение подагры, остеохондроза
При лечении подагры наибольшую пользу приносит сок черной редьки, в котором самая высокая концентрация активных веществ, хотя можно использовать и зеленую. При обострении заболевания прикладывают компрессы из смеси сока и мелко натертой мякоти.
Лечение суставных болей, радикулита
Это известный проверенный рецепт народной медицины. Является полноценной заменой дорогим аптечным средствам.
Рецепт. В 100 грамм свежего сока добавить немного уксуса (одну чайную ложку) и применять как растирку несколько раз в сутки.
Лечение запоров
Рецепт. Полезно каждый день принимать слегка подогретый сок редьки, который воздействует на организм как легкое слабительное.
Лечение экземы, кожных заболеваний
В семенах корнеплода концентрация активных веществ еще более высокая, чем в соке. Полезные свойства редьки применяют для лечения кожных болезней и повреждений, таких как: экзема, гематомы, ушибы.
Рецепт. Растертую в кашицу мякоть черной редьки завернуть в марлю. Мякоть должна быть сочной. Приложить к проблемной зоне на 15 минут.
Редька при малокровии
При низком гемоглобине это рецепт номер один.
Рецепт. Сок редьки, свеклы и моркови смешивают в равных долях, в полученную смесь добавляют такое же количество жидкого меда. Пьют натощак по одной ст. л. трижды в день.
Применение редьки в косметологии
Чем полезна редька кроме применения для лечения заболеваний, так это тем, что она является одним из лучших средств для использования в домашней косметологии. Ее сок обладает выраженным дезинфицирующем, осветляющем действием.
Против пигментных пятен и веснушек. Не только сок, но и семена редьки полезны для решения некоторых косметических проблем. Спиртовая настойка является эффективным осветляющим средством против пигментных пятен и веснушек. 1 ст. л. семян залить 1 ст. водки. Выдержать 10 дней в темном месте. Отфильтровать. Протирать ватным тампоном утром и вечером до получения устойчивого эффекта.
Маска против прыщей. В мелко натертую кашицу добавить немного жидкого меда, смешать. Наносить через день 10 раз.
От темных кругов под глазами. Из ватного диска вырезать полумесяц и пропитать его соком. Слегка отжать и поместить в подглазную зону на 15 минут.
Противопоказания и вред
Несмотря на несомненные полезные свойства редьки существует целый ряд ограничений к ее употреблению.
Сок редьки агрессивно воздействует на оболочку желудка, повышает его кислую среду. Противопоказан при любых заболеваниях ЖКТ на фоне повышенной кислотности.
Вторичные заболевания сердца.
Запрещено употреблять после перенесенного инфаркта.
Болезни печени в стадии обострения.
Заболевание почек — клубочковый нефрит.
Беременность.
Дети до 1 года.
4plusa.ru
Редька польза и вред для здоровья организма женщины, мужчины
Редька – корнеплод, который наравне с репой не один раз спасал население нашей страны от голода. Хотя незаслуженно забыт, но его популярность только сейчас возрастает.
Плоды этого растения использовались еще во времена существования Древнего Египта, тогда из него делали преимущественно растительные масла. На Руси все было намного проще, из редьки готовили похлебку и целебные отвары, настои.

Калории в 100 г., (ккал): 21
Белка в 100 г., (г): 1.4
Жиров в 100 г., (г): 0.0
Углеводов в 100 г., (г): 4.1
Гликемический индекс:
Виды редьки
Сейчас редьку выращивают во многих странах мира, появилось много сортов. К самым распространенным можно отнести:
Зеленая. Она лучше всего подойдет для тех лиц, которые не любят острую пищу. У этого сорта растения практически нейтральный вкус и нет горечи. Хотя целебные свойства находятся на низком уровне.
«Дайкон». У этой редьки продолговатая форма. Она самая сладкая из всех сортов. Основная польза от употребления дайкона, в его способности выводить жидкость и очищать кровь.
Китайская, Маргеланская, или лоба. Это все об одном азиатском сорте. Это крупные округлые плоды, могут быть удлиненными или цилиндрическими. Корнеплоды преимущественно зеленые, но могут иметь и другой окрас, вплоть до фиолетового. Вкус этого сорта очень напоминает вкус обыкновенной редиски, сочный и ароматный.
Масличная. У этого сорта нет крупного корнеплода. Используется преимущественно в сельском хозяйстве.
Змеевидная, индийская или из Мадраса. У этого сорта преобладают не подземные плоды, а зеленые стручки, которые употребляются в сыром и термически обработанном виде. У нас этот сорт крайне редко встречается и не выращивается, так как растению не подходит климат нашей страны.
И самый популярный и полезный сорт — черная или «Ночка». Действительно, именно в этом сорте содержится самое большое количество полезных элементов и витаминов. Ее используют для приготовления лекарственных средств в народной медицине. Он идеально подходит для приготовления салатов и добавления в другие блюда.
Редька состав, калорийность, витамины и минералы
Большая питательность и высокая ценность витаминного состава, сделала этот редис очень популярным во всем мире. В нем огромное количество полезных веществ, которые находятся в доступной форме для усвоения человеческим организмом.
Корнеплод полезен для укрепления костей и помогает сохранить зрение, благодаря витамину А. Витамин С, позволяет вывести вредные вещества из организма и укрепить его.
Благодаря витамину РР, при помощи редьки можно ускорить расщепление жиров и улучшить метаболизм. Витамины группы В позволяют улучшить обменные процессы и поддержать в норме нервную систему.
Лизоцим, который обладает антибактериальными свойствами, помогает предотвратить инфекционные заболевания. Пищевые волокна нормализуют работу кишечника и выводят вредные вещества.
Фитонциды, которые содержатся в большом количестве в редьке, позволяют снизить частоту простудных заболеваний, деактивировать существующие «вредные» микробы в организме и предотвратить мутацию здоровых клеток.
Чем полезна редька
Чтобы оградить себя от сезонных простудных заболеваний, достаточно употреблять всего лишь 100 г редьки. Ведь корнеплод обладает высоким антибактериальным действием.
Даже традиционная медицина признает, что редька является натуральным антибиотиком. Корнеплоды позволяют улучшить работу пищеварительного тракта и улучшить аппетит.
Полезно растение и при наличии гепатита. Растение позволяет насытить мозг кислородом и вывести токсины. Помогает справиться с лишним весом.
Употребление редьки при беременности и грудном вскармливании
Основная польза овоща для будущих мам – это возможность контролировать вес своего тела. Редька помогает избавиться от отеков, поэтому полезна в третьем триместре, когда эта проблема становится крайне актуальной.
Однако увлекаться этим корнеплодом не стоит, так как он может стать причиной повышения тонуса матки, а это реальный риск выкидыша.
Для женщин, которые кормят своих малышей грудью, корнеплод будет очень полезен, так как он стимулирует выработку молока.
Можно ли употреблять редьку детям
Кальций и железо, содержащиеся в корнеплоде, помогут избавить ребенка от проблем с костями и зубами. Дайте возможность малышу самостоятельно выбрать сорт, который больше всего ему нравится.
Черный сорт редьки идеально подойдет для избавления от кашля, и улучшит аппетит. Примочки из мякоти ускорят заживления ран и быстрее выведут синяки.
Вводить в рацион редьку можно с 3-летнего возраста. В более раннем возрасте корнеплод может стать причиной раздражения слизистой оболочки ЖКТ.
Полезна ли редька для похудения
Овощ полезен в процессе похудения тем, что содержит клетчатку. Это вещество является растительным волокном, которое способствует мягкому очищению кишечника. А калий, на который богат корнеплод, выводит лишнюю жидкость, чем способствует снижению массы тела. Витамин С, помогает выводить «вредный» холестерин и ускорить обменные процессы в организме.
Мякоть корнеплодов способствует сжиганию подкожного жира при наружном применении. Из нее делают обвертывания.
Употребление редьки при диабете
У редьки очень низкий гликемический индекс, он равняется 12 единицам. Это дает право включить этот продукт в питание диабетиков. Его можно употреблять независимо от типа заболевания.
Овощ помогает ускорить метаболизм и справиться с лишним весом, ведь он препятствует быстрому поступлению глюкозы в кровь. Корнеплоды помогают очистить кровь и убрать холестериновые бляшки из сосудов. Железо позволяет повысить уровень гемоглобина и убрать отечность.
При наличии сахарной болезни, корнеплод употребляют преимущественно в сыром виде. Его можно добавлять в салаты. Но не стоит употреблять его в количестве более 100 г в сутки.
Как принимать редьку в лечебных целях
Целебные свойства этого растения признаны только за черной редькой. Он идеально подходит для лечения кашля, так как способствует выведению мокроты. Можно приготовить лекарство следующим способом: удалить ложкой середину корнеплода, а именно мякоть и положить туда мед. Через 5 часов полученный сок употребляют по столовой ложке 4-6 раз в сутки.
Чтобы избавиться от камней в желчном пузыре, сок овоща (100 г) смешивают с 50 мл настойки из бессмертника. Употреблять лекарство 4 раза в день, по паре столовых ложек. Лекарство употребляется обязательно за 60 минут до приема пищи. Курс лечения – 21 день.
А чтобы справиться с циститом, сок корнеплода смешивают с медом и пьют по столовой ложке по 3 раза на протяжении суток. Таким способом лечатся на протяжении 2 недель.
Применение редьки в косметологии
А те, кто отдает предпочтение простым и доступным средствам в косметологии, идеально подойдет черная редька. Она подходит одинаково к жирной и сухой коже. При регулярном употреблении можно избавиться от жирного блеска и угревой сыпи.
При первом использовании обязательно проведите пробное нанесение, чтобы понять, как отреагирует кожа. Для этого наносится небольшое количество сока на кожу, и некоторое время проводится наблюдение за реакцией. Если на протяжении суток никакой неадекватной реакции нет, то редьку можно использовать.
Редька вред и противопоказания
Помните, что чрезмерное введение в рацион редьки, может стать причиной расстройства пищеварительного тракта. Если ранее не употребляли в пищу этот корнеплод, то вводите его постепенно, наблюдая за реакцией своего организма.
Придется отказаться от овоща, если у человека повышена кислотность желудка, присутствует язва или гастрит. Противопоказанием также является наличие панкреатита и холецистита. Недопустимо кушать корнеплоды, если обострились хронические заболевания кишечника.
Нежелательно употреблять корнеплоды при болезнях печени и почек, после перенесенного инфаркта, минимум 6 месяцев.
Как выбрать и хранить редьку
Качественные плоды редьки должны быть плотными, твердыми и без дефектов. Если продаются плоды с остатками зелени, то они должны иметь ярко-зеленый цвет. Откажитесь от покупки, если листочки уже завяли и приобрели желтый цвет. Корнеплоды с трещинами будут иметь острый вкус. Овощ можно хранить в холодильнике не протяжении 2 недель.
Редька – это вкусный и полезный корнеплод. Люди, которые употребляют его на регулярной основе, отмечают, что у них улучшается работа пищеварительного тракта, исчезают простудные заболевания и мигрени. Редька способствует улучшению работы сердца и просто вкусный овощ, который можно употреблять ежедневно.
Читайте также:
pravilnoyepitaniye.ru
польза и вред для здоровья

Зеленая или китайская редька – одна из разновидностей более известной черной редьки, являющейся богатейшим источником полезных веществ для здоровья человека. Она играет важную роль в кулинарии, а также часто встречается в рецептах народной медицины. Родина зеленой редьки – Китай и Япония.

Чем отличается зеленая редька от черной

Оба этих подвида являются представителями единого рода Raphanus, и имеют несколько отличий по цвету и потенциальному влиянию на здоровье.

Зрелый корнеплод черной редьки характеризуется округлой формой (иногда овальной), его максимальный вес может доходить до 2 кг, но средний не превышает 300–500 г. Черной редька называется только из-за характерного оттенка кожицы, поскольку мякоть у нее белая. Она имеет пикантный вкус с небольшой горечью, которую обеспечивают входящие в ее состав компоненты. В кулинарии плод применяют чаще всего в свежем или маринованном виде. Реже его запекают или варят.

У зеленой редьки плод наоборот отличается продолговатой формой, иногда бывает округлым. Оттенок кожицы бывает разным: от бледно-зеленого до розового. Некоторые ее подвиды внешне могут напоминать редиску, только более крупную. У мякоти нежный, нейтральный вкус, из-за которого ее чаще всего используют в салатах.

Какая редька полезнее: черная или зеленая

Чем полезна черная редька:

Высокая концентрация пищевых волокон способствует улучшению работы ЖКТ.

Она является эффективным средством против отечности, камней в желчном и мочевом пузыре.

Повышенная концентрация солей калия будет полезна при сердечно-сосудистых проблемах и повышенном холестерине.

Входящие в состав натуральные эфирные масла действуют как антибактериальное средство, косвенно подавляя патогенную микрофлору.

Польза для организма от китайской (зеленой) редьки:

Стимуляция генерации желудочного сока.

Улучшение функционирования эндокринной и нервной системы за счет тиамина.

Вывод холестерина (благодаря клетчатке).

Обогащение организма витаминами и макроэлементами в период недостаточного количества витаминов, поступающих из пищи.

Нормализация состояния волос.

У черной разновидности более широкий спектр позитивного влияния на организм, но она также может нести потенциальный вред желчному пузырю и органам пищеварения в случае ее употребления в неограниченном количестве. В частности, она увеличивает кислотность и отличается повышенным желчегонным эффектом.

Состав и калорийность

В 100 г зеленой редьки – 32 ккал. При этом на белки приходится 1,9 г, на жиры – 0,3 г, на углеводы – 6,5 г. Она считается настоящим кладезем витаминов, микро- и микроэлементов, незаменимых для полноценного выполнения всех внутренних процессов. В ее составе отмечена высокая концентрация витаминов группы B, витамина A, никотиновой кислоты, фосфора, калия, кальция, серы, незаменимых для организма аминокислот, эфирных масел и клетчатки.

Полезные свойства зеленой редьки

Общая польза

Корнеплод непременно стоит добавить в рацион при снижении аппетита, поскольку он не только стимулирует аппетит, но также выполняет функцию пищеварительных ферментов – улучшает переваривание пищи и усвоение всех полезных веществ, присутствующих в ней. При умеренном потреблении китайская редька помогает в борьбе с различными патологиями ЖКТ, устраняет запоры.

Из-за входящего в состав зеленой редьки витамина A на нее стоит обратить внимание людям, страдающим от проблем со зрением. Он также играет ключевую роль в полноценной работе нервной системы.

Содержащиеся фитонциды в совокупности с желчегонным эффектом делают овощ отличным средством в профилактике и борьбе с гельминтами. Кроме того, в 100 г редьки содержится 1/3 суточной потребности организма в витамине C. Он не только укрепляет иммунитет, но также является отличным антиоксидантом, замедляющим процессы старения.

Для женщин

Огромный плюс зеленой редьки в том, что она относится к разряду низкокалорийных, поэтому женщины могут смело добавлять ее в рацион, не опасаясь набора лишних килограммов. Благодаря никотиновой кислоте, отвечающей за обменные процессы, продукт способствует улучшению состояния волос, ногтей и кожи.

Для мужчин

Одно из свойств редьки, актуальных именно для мужского здоровья – повышение тестостерона и борьба с простатитом. Но для достижения нужных результатов желательно употреблять ее регулярно (минимум – несколько раз в неделю). Она очищает сосуды и укрепляет сердце, косвенно защищая от инфаркта. Фитонциды будут полезны мужчинам, активно занимающимся спортом или физическим трудом, поскольку снимают боль и воспалительные процессы в мышцах.

При беременности

Редька рекомендована к употреблению женщинам в положении, поскольку может выступать в качестве безопасного слабительного. Главное – кушать ее только в ограниченном количестве и не каждый день, поскольку корнеплод также может сильно понизить тонус матки, спровоцировав выкидыш. Она также может быть полезна при отеках, от которых страдает большое количество беременных.

При грудном вскармливании

При кормлении ребенка грудью врачи рекомендуют на время отложить зеленую редьку, поскольку она может изменить вкус молока. А это может привести к тому, что малыш откажется от еды.
Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть

Для детей

Детям до 3-х лет редьку давать нельзя, поскольку она повреждает слизистую и за счет серы может стимулировать повышенное газообразование. Это приведет к срыву пищеварения или аллергической реакции. Детям старшего возраста лучше не давать редьку при следующих проблемах:

Сердечная тахикардия и аритмия.

Болезни почек (хронические или острые).

Проблемы в пищеварительном тракте (панкреатиты, колиты, гастриты, язвы желудка или 12-ти перстной кишки).

При оксалурии и уратурии (пурины в составе редьки могут обострить заболевания).

В остальных случаях продукт разрешен детям, особенно эффективен он в борьбе с заболеваниями носоглотки, при кашле, а также в качестве поддерживающей терапии во время гриппа или простуды.

При похудении

Тем, кто ставит перед собой цель похудеть, необходимо уделить внимание редьке, поскольку одна из ее сильных сторон – активизация метаболизма. Ускорение обменных процессов поможет в избавлении от жировых отложений. При этом корнеплод не относится к категории «пустых» – в нем достаточно витаминов для ежедневного насыщения организма.

На основе зеленой редьки можно приготовить салат с сельдереем, морковью и огурцом, а в качестве заправки использовать оливковое масло, сок лимона или натуральный йогурт. Употребление таких салатов будет способствовать полноценному очищению организма, выводу шлаков и токсинов.

Польза сока зеленой редьки

Кроме использования в качестве добавки к салатам или вторым блюдам, из редьки можно приготовить натуральный сок. Он широко используется в терапевтических целях, но для достижения целебного воздействия его нужно готовить строго по определенному рецепту. Нужно взять максимально крупный корнеплод и выдавить из него сердцевину. В результате должна получиться небольшая выемка. В нее необходимо добавить натуральный мед, который будет способствовать выделению сока из редьки.

При наличии мощной соковыжималки из зеленой редьки можно получить сок и путем выжимания. Но для этого подойдет только дорогой аппарат шнекового типа, заточенный на работу с корнеплодами.

Сок не менее полезен чем сам корнеплод. Чаще всего его применяют в качестве примочек, в борьбе с кожными заболеваниями, нагноениями и экземой. Это связано с его бактерицидными свойствами. При равном разведении с водой его можно использовать в лечении воспалений верхних дыхательных путей.

Сок зеленой редьки также обладает сильным желчегонным эффектом. Для этого его нужно заранее развести с водой в пропорции 1:3. Допустимый объем, который можно выпить в течение дня, – 0,5 л. Начинать желательно с небольших дозировок (от 50 мл, ежедневно повышая количество).

Зеленая редька в медицине

Народная медицина постоянно использует этот корнеплод в борьбе с различными заболеваниями.

При сахарном диабете

Многие задаются вопросом, можно ли употреблять редьку при сахарном диабете? Поскольку ее гликемический индекс – всего 12 единиц, ее содержание в рационе людей, страдающих диабетом, как первого, так и второго типа, допустимо. Корнеплод ускоряет обменные процессы, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, мягко стабилизирует давление и повышает гемоглобин (благодаря входящему в состав железу). В сочетании с другими овощами редька сделает вкус блюда ярким и насыщенным, при этом она отлично утоляет голод. Оптимальное количество продукта в день – не более 100 грамм. Регулярность приема – не более 2–3 дней в неделю.

Люди, страдающие диабетом, могут воспользоваться следующим рецептом на основе зеленой редьки. Для его приготовления потребуется 3 кг корнеплода и 550 мл водки. Редьку измельчить на крупной терке, пропустить через мясорубку или пюрировать в блендере. Полученную кашицу залить водкой. Перелить в банку и убрать настаиваться на 1,5 месяца. После необходимо принимать по 25 мл полученного средства 3–4 раза в день.

При гастрите

Гастрит – одно из заболеваний, при котором стоит убрать зеленую редьку из рациона. Несмотря на бактерицидный эффект, она будет стимулировать выработку желудочного сока, что может только усугубить протекание заболевания.

При подагре

Редька оказывает положительное воздействие на суставы, снимает болезненность. Она убирает из организма излишки соли, чрезмерное количество которой часто приводит к воспалению суставов. Поэтому ее целесообразно использовать не только в качестве профилактического средства против подагры, но и в составе комплексного лечения болезни.

При подагре ее можно употреблять и наружно, в виде примочек, и внутрь. В первом случае потребуется 120–130 мл свежего сока корнеплода, 120 мл водки и 50 г соли. Редьку необходимо натереть и хорошо отжать для получения сока из мякоти, после чего залить его водкой и перемешать с солью (она должна полностью раствориться). В полученном растворе смочить вату или ватный диск и приложить его к пораженному участку тела. Оставить на полчаса.

Сок редьки также можно пить. Его польза при подагре заключается в способности приводить в норму обмен пуриновых оснований, которые и провоцируют подобные проблемы с суставами.

Для печени

При воспалительных процессах в печени зеленая редька противопоказана, поскольку может усилить протекание недуга. При нормальном состоянии корнеплод помогает чистить кровь и выводит из организма продукты распада, снижая часть нагрузки, приходящейся на печень.

От кашля

Это один из наиболее распространенных способов использования редьки. Благодаря бактерицидным свойствам, она зарекомендовала себя в качестве эффективного средства в борьбе с хроническим кашлем. Для этого у плода необходимо отрезать верхушку, в центре сделать углубление, в которое необходимо влить мед. Оставить на 7 часов, в течение которых из редьки начнет выделяться сок. Его нужно употреблять небольшими порциями (по 1 ч.л. 3 раза в день).

Рецепты народной медицины на основе зеленой редьки

При ушибах и ожогах редьку можно использовать наружно. Для этого небольшое количество мякоти нужно измельчить на крупной терке и приложить к поврежденному участку. Оставить на 30 минут. Процесс необходимо повторять несколько раз в сутки.

В случае отеков подойдет следующий рецепт: на 500 грамм мякоти плода потребуется 1 литр чистой воды и 1 ч.л. соли. Редьку пропустить через мясорубку, залить водой и добавить соль. Полученный состав нужно прокипятить в течение 10 минут, остудить и употреблять вместо воды.

Кожура редьки содержит в 2 раза больше витамина C, чем мякоть, поэтому на ее основе можно приготовить отличный напиток для усиления иммунитета. Для его приготовления нужно очень тщательно вымыть кожуру, тонко снять ее с плода и залить кипятком. Полученное средство улучшает состояние при простуде и гриппе лучше многих фармацевтических лекарств.

Из зеленой редьки можно приготовить очень эффективную растирку, но использовать ее желательно только взрослым. Для ее приготовления потребуется мякоть корнеплода (не более 200 г), водка – 150 мл и 1 ч.л. меда (лучше брать акациевый или майский). Все перемешать и отстаивать при комнатной температуре в течение 2-х суток. Полученным настоем можно растирать грудную клетку в случае бронхита или гриппа.

Зеленая редька в косметологии

Этот доступный продукт широко применяется и в косметологических целях. На его основе готовят натуральные маски, улучшающие цвет лица и избавляющие от мелких проблем с кожей.

Питательная маска

Для ее приготовления потребуется небольшой корнеплод. Его нужно натереть на мелкой терке и соединить 3 ст.л. полученной массы с таким же количеством жирной сметаны. Добавить 1 ч.л. меда, тщательно перемешать. Маску необходимо наложить на лицо тонким слоем и оставить на 10 минут. После наложить второй слой и оставить еще на 5 минут. Смыть теплой водой.

Маска для удаления жирного блеска лица

Взбить три куриных желтка и добавить к ним 3 ст.л. редьки, измельченной на мелкой терке. Перемешать компоненты и наложить на лицо, оставить маску на 20 минут. Убрать остатки тоником, теплой водой или ватным диском, смоченном в зеленом чае.

Омолаживающая маска

Эта маска подойдет тем, кто ищет доступное средство для борьбы с увядающей кожей. Для ее изготовления потребуется 30 мл сока алоэ, столько же натурального зеленого чая и 4 ст.л. тертой мякоти зеленой редьки. Компоненты нужно перемешать до получения однородного состава и нанести на лицо, держать не менее 15 минут. Маску можно смыть обычной теплой водой.

Для жирных волос

На основе этой разновидности редьки можно приготовить маску, устраняющую жирный блеск волос. Для этого потребуется:

2 ст.л. крапивы;

1 л воды;

50 мл свежего сока редьки.

Крапиву залить крутым кипятком и оставить настаиваться. Процедить, после добавить сок редьки. Втирать в корни или использовать в качестве ополаскивателя после каждого мытья волос.

Для чувствительной кожи

Чтобы успокоить раздраженную кожу и устранить сухость, можно приготовить маску из мякоти китайской редьки, 1 кофейной ложки сока лимона и 1 ч.л. оливкового масла. Редьку первоначально нужно помыть, почистить и измелчить на терке, смешать с остальными компонентами и нанести на лицо, оставить на 15 минут.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу, которую зеленая редька может нести для здоровья человека, в некоторых случаях от нее стоит отказаться. Она категорически запрещена к употреблению при язве желудка и 12-персной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью, воспалениях толстого и тонкого кишечника, проблемах с мочеполовой системой и желчным пузырем.

Как выбрать и хранить зеленую редьку

У хорошей, спелой редьки всегда будет небольшой хвостик. Ее кожица должна быть цельной, без каких-либо повреждений. При надавливании на корнеплод палец не должен проседать, поскольку хорошая редька должна быть твердой. Если она используется не для приготовления пищи, а для выжимания сока, лучше покупать более крупные плоды. Это упрощает процесс его получения.

Как и любые другие овощи, редька любит заранее подготовленные для хранения помещения. Поэтому необходимо сделать следующее:

Защитить подвал или кладовую от потенциального проникновения грызунов.

Продезинфицировать все поверхности, чтобы не допустить появления плесени.

Просушить помещение и проветрить его.

Если корнеплод будет храниться на земляном полу, лучше поместить его в небольшие ящики или корзины, наполненные просушенным речным песком толщиной в 3-5 см.

Перед тем как убрать урожай в погреб, каждый корнеплод нужно проверить на наличие повреждений, гнили или болезней. Зимой это необходимо сделать еще раз, и в случае появления каких-либо дефектов порченый плод нужно выбросить. Редьку нельзя хранить рядом с яблоками и грушами.

Если корнеплод подвергся обморожению, он деформирован, на поверхности есть трещины или гниль, его нельзя убирать на хранение. Слишком крупные или маленькие плоды тоже лучше не оставлять на зиму.

Что можно приготовить из зеленой редьки: рецепты

Кроме того, что редька – это отличный источник огромного количества макро- и микроэлементов, она также отличается характерным вкусом, что делает даже повседневные на первый взгляд салаты оригинальными.

Салат из редьки, свежего огурца и моркови

Для приготовления простого и одновременного полезного салата потребуется:

морковь – 2 шт.;

зеленая редька – 2 шт.;

огурец – 1 шт.;

отварное куриное яйцо – 1 шт.;

листья салата – по вкусу;

чеснок – 2 зубчика;

сметана 15 % – 3 ст.л.;

соль/перец – по вкусу.

Приготовление:

Первым делом все указанные овощи тщательно промываем, с моркови и редьки снимаем кожицу.

Яйцо отвариваем до состояния «вкрутую».

Всю редьку натираем на терке (в идеале нужно использовать шинковку), закладываем в миску и полностью заливаем холодной водой. Оставляем ее на 10 минут (вся горечь из корнеплода уйдет в воду).

Редьку отжимаем от воды, морковь измельчаем на терке, огурец нарезаем соломкой или же на небольшие кубики. Чеснок измельчаем с помощью пресса. Листья салата рвем руками, куриное яйцо нарезаем кубиками.

Все ингредиенты перемешиваем в большой миске или салатнице, заправляем сметаной, солим или перчим.

Салат из зеленой редьки, сыра и чеснока

Приготовление этого салата предполагает минимум компонентов и временных затрат. Для этого нужно взять такие ингредиенты:

сыр твердый – 100 г;

редька зеленая – 2 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

майонез – 100 г;

зелень укропа и петрушки – 3 веточки (для украшения).

Процесс предполагает следующую последовательность действий:

Редьку вымываем от грязи, очищаем от кожицы, измельчаем на терке и замачиваем в холодной воде, чтоб убрать из нее лишнюю горечь на 10 минут.

Твердый сыр измельчаем на точно такой же по размеру терке.

Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс.

Сыр, редьку и чеснок добавляем в миску, заливаем майонезом и хорошо перемешиваем. Зелень используем в качестве декора.

Салат с зеленой редькой по-корейски

Этот вариант салата подходит для осенне-зимнего периода и станет отличной профилактикой вирусным заболеваниям. Его несомненный плюс – это доступные составляющие и элементарный рецепт.

Что нужно:

500–700 г зеленой редьки;

15 г чеснока;

15 мл столового уксуса;

15 мл растительного масла;

2 г красного острого перца;

черный молотый перец – на кончике ножа.

Приготовление:

Редьку традиционно промываем, снимаем с нее кожицу, измельчаем на крупной терке и заливаем уксусом. Он избавит корнеплод от характерного запаха и горечи, а также не даст ему выделять слишком много сока при заправке.

Готовую редьку перекладываем в миску, добавляем к ней оба вида перца и мелкий порубленный чеснок.

Все заливаем кипящим подсолнечным маслом и перемешиваем.

Салат-гарнир из зеленой редьки к шашлыку

Тем, кто не знает, с чем можно кушать шашлык, стоит записать рецепт этого салата:

помидоры – 2–3 шт.;

белокочанная капуста – 1 кг;

зеленая редька – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;

морковь – 2 шт.;

яблочный укус – 1 ч.л.;

сахар – 0,5 ч.л.;

растительное масло – 1 ст.л.;

соль/перец – по щепотке.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Морковь и редьку чистим, снимаем кожицу и измельчаем на крупной терке.

Капусту шинкуем и слегка посыпаем солью, после чего основательно перемешиваем.

С лука снимаем шелуху и нарезаем полукольцами.

Помидоры нарезаем дольками.

Зелень хорошо промываем и мелко режем.

Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем к ним сахар и яблочный уксус.

Этот салат отлично сочетается с любым типом жареного мяса, рыбы. За счет высокой концентрации клетчатки он ускорит переваривание и одновременно гарантирует ощущение сытости.

Салат с курицей и зеленой редькой

Особенность зеленой редьки заключается в том, что она прекрасно гармонирует с любой разновидностью мяса. В этом рецепте используется куриное филе, но при желании его можно заменить отварной телятиной или говядиной:

одна небольшая зеленая редька;

морковь – 2 шт.;

куриное филе – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

яйца – 3 шт.;

сахар – 1 ч.л.;

соль – 1 ч.л.;

майонез – 60 г.

Приготовление:

Первое, что требуется сделать, – отварить куриное филе. Далее все яйца, указанные в рецепте, хорошо взбиваем венчиком и на их основе жарим яичные блинчики.

Потом переходим к подготовке овощей: морковь и редьку измельчаем на средней терке.

Редьку засыпаем небольшим количеством соли и разминаем руками, чтобы она пустила сок. Морковь наоборот засыпаем сахаром для получения более выразительного вкуса.

Лук шинкуем полукольцами и обязательно обдаем кипятком. Это уберет из него горечь и добавит мягкости.

Яичные блинчики режем мелкими полосками, мясо – небольшими кубиками.

Все компоненты салата перекладываем в глубокую миску, заправляем майонезом и перемешиваем – для этого желательно использовать специальные приборы, предназначенные для салатников. Они позволят хорошо перемешать все составляющие блюда, при этом не деформировать их в процессе. При необходимости салат можно дополнительно украсить зеленью.

Зеленая редька также отлично сочетается с авокадо, помидорами, яблоками, сладким перцем и практически любой зеленью (кинзой, петрушкой и укропом). Она может солировать в блюде или оттенять другие компоненты.

Кроме салатов, она может выступать и в качестве гарнира, но в этом случае ее желательно заранее приготовить на пару. Причем дополнить ее можно репой, брокколи, цветной капустой или сельдереем. Предварительно ее нужно нарезать на слайсы или небольшие кружочки. Дабы придать редьке более выразительного вкуса после такой термической обработки, ее желательно полить соевым соусом или бальзамическим уксусом.
Видео: рецепт сочного салата из зеленой редьки Развернуть

Можно ли животным давать зеленую редьку

Поскольку в зеленой редьке отмечена высокая концентрация витаминов, минералов, многие владельцы домашних животных задумываются, а можно ли кормить их этим корнеплодом. Главная причина страха – возможное проявление аллергической реакции и сильное газообразование.

Опытные собаководы считают, что допустимо давать животным редьку, но строго в ограниченном количестве и не каждый день. На пробу можно дать не более 1 чайной ложки продукта, постепенно увеличивая до 100 г. Конечный суточный объем зависит от веса питомца, но в случае с редькой лучше дать меньше. Кошки не слишком любят зеленую редьку, но если животное само просит ее, на пробу можно дать один небольшой кусочек.

Некоторые животноводы дают зеленую редьку и кроликам. В отличие от черной, в ней меньше концентрация эфирных масел, за счет чего ее добавка не несет потенциального вреда для состояния ЖКТ животного. Для кроликов она полезна тем, что улучшит состояние меха и кожных покровов. Но вводит в рацион ее можно не раньше, чем с 2-х месячного возраста. Достаточно одного раза в неделю и не более 75 г.

Интересные факты о редьке

Первоначально редька культивировалась в Древнем Египте, после ее активно выращивали в Древней Греции, где она стала основным продуктом питания.

В Египте редька в совокупности с чесноком и луком была единственным корнеплодом, доступным для рабов и рабочих. Об этом указано на соответствующей надписи, найденной в пирамиде Хеопса.

Впервые корнеплод появился в Китае и Японии, и его активно использовали не только в кулинарии, но и в качестве эффективного лекарственного средства.

Всем хорошо известная редиска считается разновидностью редьки.

Зеленая редька относится к двухлетним культурам. В первый год получают корнеплоды, во второй – семена.

Редька – самая популярный корнеплод, встречающийся в пословицах и поговорках: «надоест хуже горькой редьки», «хрен редьки не слаще».

Фото зеленой редьки
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
polzavred-edi.ru
Редька польза и вред для человека
К редьке издавна относились как к овощу «сытному, силу дающему и недуги прогоняющему». С одной стороны она была символом нужды и бедности, а с другой лекарством, которым не гнушались лечиться даже вельможи и цари. Об ее лекарственных свойствах писали Теофраст, Гиппократ и другие древнегреческие ученые. Особо почетной неказистая «чернавка» становилась во время постов. В Азии и Средиземноморье ее непрезентабельную, доступную и простую величали и славили, подавая на блюдах из чистого золота. Сегодня «патриарх» овощей свободно может конкурировать с большей половиной таблеток, штампуемых фармакологической промышленностью. Рассмотрим, в чем состоит польза и вред редьки для организма человека.
Ботаническая характеристика
Редька посевная (Raphanus sativus L.) относится к семейству крестоцветных или капустных. Окультурена несколько тысячелетий назад. Имеет средиземноморское и восточноазиатское происхождение. В России появилась в XIV веке. В Северном полушарии выращивается повсеместно. Особой популярностью пользуется в Японии, Корее и Китае.
С точки зрения агротехники, это неприхотливая, холодостойкая, позднеспелая двухлетняя культура, образующая корнеплод в первый год и семена на второй. Вегетация летних европейских сортов длится 40—80 дней (сеять надо в первой декаде апреля), зимних 90—110 (высаживать в первой половине июля).
Каждая разновидность овоща представлена десятками и более сортов и заслуживает отдельного внимания. Ниже более подробно рассмотрим, в чем заключается польза и вред редьки черной для организма. Самая полезная разновидность с жесткими волокнами и остро-горьким вкусом. Может иметь шершавую или гладкую кожуру. Рекордсмен по содержанию витамина С.
Химический состав
В корнеплодах редьки содержится до 13% сухих веществ. Среди основных:
Грубая клетчатка (до 1,8%), которая улучшает пищеварение и очищает кишечник. При обострении, например, хронического гастрита может ухудшить состояние.
Моно- и дисахариды (6,4 г/100 г).
Белок (до 1,9 г/100 г).
Из витаминов:
аскорбиновая кислота (витамин С), ответственная за иммунитет;
каротин или провитамин А (ретинол), необходимый для остроты зрения и крепости костей;
Е — антиоксидант, предупреждающий преждевременное старение;
фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин для нормального функционирования нервной системы.
Из микроэлементов:
железо и калий, без которых невозможно нормальное кровообращение;
кальций для здоровья костной ткани и свертывания крови;
цинк с противовоспалительным действием;
фосфор для улучшения когнитивных функций;
магний, обладающий антистрессовыми свойствами, улучшающий моторику кишечника, состояние нервной и кровеносной системы, препятствующий отложению кристаллов в почках и желчном пузыре;
сера, бром, йод и др.
В редьке также обнаружены:
Горчичные масла (причина характерной горечи), стимулирующие желудочную секрецию, желчеотделение и улучшающие аппетит.
Антиоксиданты, предупреждающие сердечно-сосудистые заболевания, ослабляющие проявления атеросклероза, борющиеся с преждевременной старостью.
Лизоцим — вещество, угнетающее размножение бактерий и грибков.
Фитонциды — химические соединения, оказывающие иммуномодулирующее и антисептическое действие. Препятствуют перерождению здоровых клеток, предупреждают появление свободных радикалов.
И, наконец, глюкозинолаты, обладающие антиканцерогенным действием. Защищают от рака груди, матки и предстательной железы. Разрушаются при термической обработке.
Польза для здоровья
Редька обладает впечатляющим лечебно-профилактическим потенциалом, который подтвержден современными научными исследованиями. Среди основных эффектов стоит выделить:
Противовоспалительный, обусловленный наличием фитонцидов, как природных антибиотиков, а также вещества сульфорафан, служащего для профилактики злокачественных новообразований. И, как следствие, использование редьки при болях в суставах, для промывания гнойничков.
Противопростудный, отхаркивающий, успокаивающий кашель, отсюда применение смеси сока и меда (1:1) при лечении ОРВИ, коклюша, трахеитов, бронхитов и даже более сложных состояний, таких как туберкулез легких и пневмония. При аллергии на мед его можно заменить сахаром.
Детокс-эффект, осуществляемый через активизацию перистальтики кишечника, предупреждение запоров и выведение шлаков и токсинов.
Моче- и желчегонное действие, приносящее пользу при патологиях печени, почек и желчевыводящих путей.
Жиросжигающий эффект за счет ускорения обмена веществ и низкой калорийности продукта.
Ранозаживляющий из-за выраженного бактерицидного действия. Антимикробные свойства характерны и для семян редьки. Их используют при лечении экземы, язвы, медленно заживающих ран.
Кроме этого, редька черная:
помогает при аритмии;
служит для профилактики вирусных инфекций, предотвращения дисбактериоза, формирования холестериновых бляшек на стенках сосудов;
используется при гипертонии и лихорадке, справляется с ломотой в теле;
активизирует внутренние ресурсы организма, оказывает общеукрепляющее действие;
снимает боль и зуд после укусов ос, пчел, шершней и комаров.
Для получения положительного результата не обязательно есть килограммы редьки. Порция продукта весом 100 грамм в сочетании с другими овощами в составе свежих салатов дополнит зимний рацион, укрепит здоровье.
Во избежание вздутия живота и приступов метеоризма врачи советуют употреблять сок редьки, а не мякоть, в которой много грубой клетчатки.
Польза для женского здоровья
Женщины без противопоказаний могут использовать редечный сок при лечении ряда состояний, таких как:
цистит;
гинекологические патологии воспалительного характера;
боли при ПМС;
гормональный дисбаланс.
Редька поможет справиться также с избыточным весом, улучшит обмен жиров, избавит от вредных липопротеиновых комплексов.
При беременности и кормлении грудью
Будущей маме при употреблении редьки стоит проявлять осторожность. С одной стороны, овощ может стать источников ценных минералов и витаминов, особенно в холодное время года, с другой, эфирные масла из его состава способны усилить тонус матки и спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Редька, приготовленная особым образом (обжаренная и тушеная с овощами) менее опасна, но все равно перед включением ее в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
В период грудного вскармливания сок редьки, смешанный с кипяченой водой (1:1), усилит лактацию, но пока малышу не исполнится 2 месяца лучше не рисковать. Редьку детям дают только после 12 лет, чтобы избежать ожогов слизистой и верхних дыхательных путей. Лучше, чтобы это был салат с включением яблока и моркови, заправленный сметаной или маслом. Что касается противокашлевого сиропа, то им можно лечиться, начиная с 5 лет и то по 1 ч. л. 2 раза в день.
Для похудения
Черная редька — овощ малокалорийный (36 ккал/100 г), но все же не может быть основой для монодиеты. Причина в ее свойствах стимулировать выработку желудочного сока и повышать аппетит. В составе же салатов, в том числе включающих куриную грудку, сок редьки решает сразу несколько задач:
улучшает вкус блюда;
притупляет чувство голода;
насыщает организм;
ускоряет обмен веществ;
избавляет от лишнего веса.
Смесь из мякоти редьки, меда и морской соли используется при классических обертываниях, направленных на избавление от целлюлита. Процедура длится около 30 минут и проводится только при отсутствии на коже повреждений.
Редька для решения мужских проблем
Редька: польза для здоровья мужчин — вопрос, интересующий многих представителей сильного пола. Ведь научно доказано, что овощ:
останавливает выпадение волос;
анестезирует и снимает воспаление, в частности, простаты и мочевого пузыря;
удаляет шлаки и токсины;
оберегает сердце и сосуды;
повышает жизненный тонус, обеспечивает энергией, ускоряет кровообращение, в том числе и в области малого таза, чем улучшает эректильные функции, повышает либидо, а также выносливость партнера в постели;
повышает уровень тестостерона, улучшает качество спермы;
освежает дыхание.
Для приготовления средства от облысения понадобятся:
мед — 1 ч. л.;
сок редьки — 150 мл;
касторовое масло — 50 мл.
Смесь втирать на проблемные участки, выдержать 1 час, после смыть.
Самые популярные рецепты
Редька — любимица народной медицины. Но перед применением средств на ее основе необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
От кашля
Внутри хорошо промытого корнеплода ложкой или ножом вырезать конусообразную воронку, ее стенки смазать медом. Взрослым выделившийся сок принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.
Для второго способа редьку потереть на терке. Из полученной массы выжать сок и после соединить с медом.
Из оставшегося жмыха можно приготовить своеобразные горчичники или «редечники», которые прикладывают к спине в области лопатки. Делают это без полиэтилена, чтобы средство могло «дышать», греть и вытягивать из бронхиол скопившийся секрет. С порозовевшей кожи «редечник» снимают и переставляют на соседний участок. Параллельно необходимо принимать порции медового-редечного сока.
Примочки с таким же составом отлично справляются с люмбаго, радикулитом, подагрой и ревматизмом.
От рака
От перерождения клеток поможет настой из 1 кг измельченной редьки и 1 л водки. Время настаивания: 14 дней в темном и теплом месте. Принимать по схеме: 3 × 50 мл за полчаса до еды.
От артроза
Для улучшения состояния хрящевой ткани подойдет настойка из спирта (300 мл) и натертой редьки (200 г). Смесь 4 дня выдержать в темноте. После в течение 2 недель дважды в день смазывать больные суставы, утепляя места обработки шерстяным платком или шарфом.
От атеросклероза
Средства для очистки сосудов:
Вкусный и полезный салат из равных частей нашинкованной ботвы свеклы, спаржи, сельдерея, редиса, моркови и редьки, приправленный растительным, лучше качественным оливковым, маслом. Есть на протяжении дня.
Луковая спиртовая настойка (5 мл) + 100 мл сока редьки. Маленькими глотками пить в течение дня.
И, наконец, коктейль из сока моркови, хрена, свеклы и редьки снизит артериальное давление. Суточная доза: около 40 мл.
От камней в желчном пузыре и почках
Лечение, длительностью 2—3 месяца, состоит в ежедневном приеме 150 мл водного раствора сока редьки (25—30%). Для более эффективного выведения кристаллов дополнить 50 мл настоя бессмертника. Принимать по 2 ст. л. 4 раза в день курсом в 3 недели. После согласования с врачом курс можно повторить.
От похмелья
К соку редьки (100 мл) добавить по 50 мл огуречного сока и сока сельдерея. Последний компонент можно заменить огуречным рассолом или капустным соком. Полученный состав соединить с водой (100 мл) и 1 ч. л. сока петрушки. Пить маленькими глотками в течение часа.
Для профилактики гастрита, колитов и язвы
Пи отсутствии противопоказаний в течение 2 недель принимать по 1 ст. л. сока редьки в день. Можно заменить измельченным корнеплодом, смешанным с чесночным соком (1 ч. л.).
В косметологии
Среди самых популярных рецептов красоты:
Отвар из корнеплода или семян, избавляющий от веснушек и пигментных пятен.
Смесь сока и красного вина (1:1), сваренная на слабом огне, и используемая в качестве лосьона для тонуса кожи и придания лицу здорового вида.
Для волос подойдет маска из кашицы измельченного овоща.
Основные формы
Самыми популярными разновидностями являются:
Редис
Один из первых весенних овощей. Обладает острым вкусом. При регулярном употреблении спасает от авитаминозов, укрепляет сосуды, выводит токсины.
Зеленая или маргеланская
Иногда с бело-синей или бело-розовой окраской. Обладает мягким, не очень острым вкусом. Относится к летним, плохо хранящимся формам.
Редька дайкон
Японская форма с длинными преимущественно белыми корнеплодами. В культуре не одну тысячу лет. Японцы считают ее наиболее витаминизированным овощем с идеальным балансом полезных компонентов. У них вопрос «редька дайкон: польза и вред для организма» тщательно изучен, а сам овощ стал неотъемлемой частью каждодневного рациона.
Ведь он обладает нежным вкусом, содержит минимум горчичных масел — причину горечи. Ферменты из его состава облегчают усвоение пищи, ускоряют метаболизм, снижают уровень холестерина и глюкозы в крови. Клетчатка очищает стенки кишечного тракта, избавляет организм от токсинов, калий выводит из тканей лишнюю жидкость. Применяется при лечении простуды, патологий нервной и пищеварительной системы. Высокое содержание антиоксидантов и низкая калорийность (21 ккал/100 г), гликемический индекс (ГИ), равный 15, стали основанием для применения дайкона при похудении.
Китайская (лобо)
Самая сладкая форма, содержащая мало горчичного масла и много сахаров. Корнеплод может быть покрыт белой, розовой, красной, красно-фиолетовой кожицей. Имеет мягкую с нежной текстурой мякоть.
И, наконец, белая редька — салатный овощ чаще удлиненной формы, напоминающий редис.
Кулинарные рецепты
Редька разных форм и сортов широко используется в кухнях разных народов мира. Особенно хороша она в свежем виде в составе холодных закусок, окрошек и, конечно, салатов.
Салат
Для приготовления берут мякоть, перетертую на мелкой терке. Для смягчения остроты и получения красивого золотистого цвета полученную массу смешивают с измельченной морковью, сладким перцем и зеленым яблоком. Для заправки подойдет нерафинированное растительное масло.
В Испании к измельченному дайкону добавляют перетертые анчоусы, каперсы и оливки. Полученной смесью фаршируют тарталетки или половинки яиц.
Вред редьки
Несмотря на свою универсальность, редька может быть лишь вспомогательным средством и только при не тяжелых состояниях. Она строго противопоказана тем, у кого в анамнезе:
гиперацидный гастрит;
язва желудка и 12-перстной кишки;
заболевания печени и почек;
подагра;
проблемы с состоянием сердца и сосудов;
воспаление кишечника;
запущенные случаи геморроя;
патологии поджелудочной железы.
При наличии этих заболеваний редьки стоит опасаться, чтобы не ухудшить состояние.
Как выбирать редьку
У качественного корнеплода:
упругий, сочный и целый хвостик;
твердая, неповрежденная, без пятен кожура;
диаметр от 7 до 10 см. Крупные плоды обычно имеют грубую структуру, мелкие и средние более нежную мякоть.
А что касается сорта редьки, то тут все зависит от предпочтений конкретного человека.
Условия хранения
Черная редька — овощ, который отлично хранится в подвале с относительной влажностью воздуха 80% и температурой 1—2°C. В тепле корнеплоды начинают прорастать и становятся дряблыми. В холодильнике их можно хранить в течение месяца, поместив в полиэтиленовый пакет с отверстиями для газообмена.
И в конце материала на тему «редька — польза и вред для организма» можно сделать следующие выводы. Во-первых, польза редьки бесспорна. Во-вторых, овощ несправедливо забыт. И, в-третьих, может, пора есть редьку, чтобы болеть редко?
edapress.ru
No related posts.