Сазан морская или речная рыба: Речная рыба: сазан, карп, карась

Полезные и опасные свойства сазана

Сазан — крупная пресноводная рыба, похожая на карпа.Эта рыба обитает почти во всех водоемах. Ищет широкие и глубокие участки со слабым течением или стоячей водой, с мягким глинистым или умеренно илистым дном. Не избегает и твердого дна, если оно не каменистое. Сазан любит теплую воду, отдает предпочтение заросшим водоемам. Держится на глубине.

Мясо сазана плотное, сочное, костей не так много, поэтому подходит для любого способа кулинарной обработки. Его можно жарить, запекать, тушить, из фарша готовят вкусные биточки и котлеты. Одомашненная форма сазана — карп.

Полезные свойства сазана

По вкусу и нежности мяса сазан считается одной из лучших карповых рыб. Средний промысловый сазан весит до 2 кг, но в уловах попадаются экземпляры в 20 кг и более. В брюшной полости нагульных старых сазанов содержится много жира.

Кулинары жарят и фаршируют сазана, а также готовят из него кушанья под разнообразными соусами.

Рыба сезан содержит немного натрия, поэтому хорошо подходит для бессолевых диет. Сазан содержит калий, фосфор, магний, железо.

Содержание калия и магния в мясе рыбы невелико, но их вполне достаточно во внутренностях. Рыбой, которую едят «целиком» (сардины, шпроты), эта потребность удовлетворяется. А вот железа в сазане довольно высокое количество. Шведские исследования показали, что железодефицитная анемия не может возникнуть при достаточном потреблении рыбы.

Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным. Рыба представляет собой и хороший источник витаминов A, D и группы В. Витамины А и D содержатся прежде всего в печени (рыбий жир), а в жирной рыбе — и в жире тела. Особенно много витаминов группы В содержится в угре и лососевых рыбах.

Опасные свойства сазана

Специалисты не рекомендуют злоупотреблять мясом сазана из-за его неприхотливости в пище. Взрослая особь может питаться в загрязненных водоемах, при этом она ест все подряд, в том числе и червей, моллюсков, личинок насекомых. Это приводит к тому, что в мясе этой рыбы накапливаются вредные вещества.

Кроме этого, возможно возникновение аллергии на данный вид рыбы. Поэтому особенно важно вводить с осторожностью мясо сазана в свой рацион кормящим мамам, чтобы не вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Самый вкусный рецепт приготовления сазана – в духовке, с овощами и лимоном.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других рыб:

описание, разновидности; где обитает карп обыкновенный и чем питается рыба

Сазан, или же карп обыкновенный, представляет собой вид пресноводных рыб, относящихся к классу лучеперые, отряду карпообразные, семейству карповые, роду карпы. Эта рыба входит в число самых излюбленных объектов рыбаков, благодаря чему её часто называют речным кабанчиком. Но за всеядность сазана называют речной свиньей. И чтобы уметь отличить его от остальных рыб, надо знать, как он выглядит.

Общее описание и характеристика

Такая рыба, как сазан, отличается довольно сильным, толстым и немного удлиненным телом с довольно высокой спинкой и немного уплощенными боками. Эти рыбы могут расти примерно до 8 лет, после чего рост приостанавливается. В среднем длина туловища сазана равна 35−55 см.

Средняя масса рыбы составляет от 1 до 3 кг. Гигантские представители могут весить до 32 кг, а их длина составляет около 1 метра, но встречаются такие рыбы очень редко. Если верить статистическим данным, то самый большой сазан был пойман зимой 2010 года во Франции, на озере Лак де Кертон. Масса этой рыбы составляла 41,6 кг. Но буквально через два года британским рыболовом Коленом Смитом тоже во Франции, но уже на озере Этан ля Сосэ, был пойман еще один сазан, вес которого составлял 45,59 кг.

Сазана можно отличить от других рыб по его круглой голове, низко расположенному рту, который будто бы вытягивается в трубочку, как у лещей. Из-за этой особенности место кормежки сазана рыбаки могут определить по поднимающимся из толщи воды пузырькам. Ближе к верхней губе, в уголках рта, у рыбы находятся две пары коротких усов, с помощью которых она ощупывает дно водоема в целях поиска пропитания. Глаза не сильно большие, золотистого оттенка.

На спине находится удлиненный плавник темно-серого оттенка, он имеет небольшую выемку. Анальный плавник довольно короткий, сам по себе коричневого цвета, имеет красный отлив. Остальные плавники у этой рыбы серо-фиолетового оттенка. Как и у многих других лучеперых рыб, анальный и спинной плавники карпа обыкновенного содержат острые, зазубренные костяные лучи, которые довольно легко могут перепилить прочную леску рыбака. На спинном плавнике находится от 11 до 22 ветвистых лучей, а в анальном плавнике их располагается от 5 до 8 штук. У сазана не выражен половой диморфизм.

По всему телу у сазана

располагается довольно гладкая, крупная, посаженная частыми рядами чешуя золотистого оттенка, более темная сверху и светлая по бокам. Каждая чешуйка окаймлена чёрным цветом, а также имеется темное пятно в основании. На боковой линии находится от 32 до 41 чешуйки. У обыкновенного карпа от 21 до 29 жаберных тычинок. Количество позвонков у него составляет от 36 до 38. Длина кишечника этой рыбы практически в 3 раза превышает длину ее туловища.

У сазана довольно большие глоточные зубы, трехрядные, жевательного типа, с плоскими венчиками. Они хорошо растирают растительные ткани

, раздавливают раковины моллюсков, разрушают оболочки семян.

Если рыба будет обитать в благоприятных условиях, то она сможет прожить до 30 лет.

Разновидности карпа обыкновенного

Внутри этого вида в науке выделяются 5 подвидов сазанов:

• Европейский. Этот вид обитает в пресных водоемах России и Европы. Можно встретить в реках: Волга, Урал, Терек, Дунай, Ока.
• Амурский. Рыба обитает в водоемах на территории Монголии и Китая, а также можно встретить эту разновидность в бассейне реки Амур. Этот вид отличается от европейского меньшим количеством ветвистых лучей, расположенных в спинном плавнике, а также меньшим количеством жаберных тычинок, которых насчитывается от 17 до 25 на наружной стороне первой дуги. Если сравнивать этот вид с вьетнамским сазаном, то он отличается более мелкой чешуей.
• Аральский. Можно встретить в водоемах бассейна Аральского моря, то есть в реках Амударья и Сырдарья.
• Вьетнамский. Живет в озерах и прудах на территории Индокитая.
• Cyprinus carpio yilmaz. Этот вид сазана обитает в азиатской части Турции, в основном в районе города Чорум, а также в пресноводных водоемах штата Виктория, который находится в Австралии. Там его можно встретить в озере Мери Крик и Кобург. Этот подвид выделяется в иностранных источниках как отдельный.

Парчовые карпы, или кои

Благодаря длительной селекционной работе от амурского подвида сазанов были выведены парчовые карпы, или карпы кои. Они являются популярными во всём мире, были одомашнены в качестве декоративных рыб.

Самые первые представители этого подвида были завезены на территорию Японии торговцами из Китая в XIV веке, после чего стали основным источником пропитания для большинства японских крестьян, которые разводили рыб в искусственно созданных водоёмах.

Благодаря естественной мутации в облике отдельных особей образовались некоторые отклонения относительно окраски. И тогда самые необычные и оригинальные экземпляры карпов были отобраны и держались дома, а методом скрещивания получились самые разнообразные цветовые вариации.

Таким довольно безобидным хобби японских крестьян были заинтересованы высшие слои общества, а спустя некоторое время карпов кои стали разводить на территории всей Японии. В 1914 году в Токио была проведена выставка, которая положила начало официальному признанию этих необычных экзотических рыб, созданию стандартов подвида, а также открытию большого количества клубов любителей кои во многих странах мира.

Европейский сазан стал основой для выведения 2 форм домашних рыб:

• Зеркальный, или королевский, карп, отличительная особенность которого заключается в практически голом теле с редкими чешуйчатыми рядами. Также стоит отметить, что чешуйки у этих рыб довольно большого размера.
• Кожистый карп отличается тем, что он полностью лишён чешуи. Его также называют голым карпом.

Места обитания

Среди всех разновидностей сазанов, которые существуют в природе, выделяются два основных типа, относящихся к:

• Жилой форме, которая отличается тем, что представители ее обитают на протяжении всей жизни в одном и том же водоеме.
• Полупроходной форме, отличающейся тем, что рыбы, проживающие в озерах, а также пресных морских лагунах, совершают речные миграции в период своего размножения.

Как правило, сазан является пресноводной рыбой, но обитатели рек, которые впадают в Чёрное море, могут без особого ущерба для своего здоровья проживать в слегка солёной воде, благодаря чему рыбу часто называют морским сазаном. Самыми любимыми местами обитания сазанов являются стоячие, спокойные или малопроточные водоемы:

• пруды,
• озера,
• карьеры,
• водохранилища.

Предпочитают обитать в водоемах с глинистым рельефным дном, богатым корягами, укрытиями, ямами, различной природной пищей, которую карпы в избытке могут добывать из толщи ила.

Естественный ареал обитания карпа обыкновенного охватывает водоемы Черного, Средиземного, Каспийского, Аральского морей, а также реки Камчатки, Дальнего Востока и юго-восточной Азии, включая бассейны на северной границе от реки Амур и заканчивая реками Юньнаня на территории Китая и в Бирме на южной границе ареала.

Особенности питания рыбы

Карп обыкновенный относится к типу безжелудочных рыб, поэтому способен кормиться практически не останавливаясь.

• После периода зимней спячки до середины июня сазан питается в основном водной растительностью: молодыми стеблями и листьями растений, например, камыша, рогоза, кубышки, семенами наземных и водных растений, которые случайно упали в воду, а также личинками, лягушачьей икрой и икрой рыб.
• Когда наступают устойчиво теплые дни, некоторая часть водной флоры остаётся в меню карпа обыкновенного, но активно вытесняется разными животными организмами. Рыбы начинают поедать червей, ручейников, линяющих раков, мелких пиявок, а также разных улиток: перловиц, катушек и прудовиков.
• С приходом осени карпы начинают игнорировать огрубевшие растительные корма, а употребляют в пищу еду исключительно животного происхождения: речных раков, жуков, дафний, водомерок.
• Мальки сазана, возраст которых составляет около 2 недель, употребляют в пищу мотыля и разных микроорганизмов, которых можно найти в толщах ила.

Карп растет довольно быстро. Темп его роста будет зависеть от условий откорма, длительности тёплого периода с температурой воды в водоеме выше 20 градусов, а также от богатства кормовой базы. Наиболее интенсивно рыба питается при температуре от 25 до 29 градусов, а прекращается питание при температуре ниже 8 градусов.

Зимняя спячка

В осенний период, когда температура воды в водоеме падает ниже 8 градусов, карпы одними из первых начинают уходить на зимовку. Для зимней спячки они подбирают для себя глубокие донные впадины с большим слоем ила. Туловище рыб начинает покрываться толстым слоем слизи, дыхание замедляется, а питание прекращается до весны. Именно в таком состоянии карпы обыкновенные пребывают весь зимний период, а из оцепенения выходят только тогда, когда растает лёд, с первыми паводками, хотя активность можно наблюдать лишь перед началом нереста.

Нерест сазана

Самцы карпа готовы к размножению в возрасте 3 лет, когда длина их тела составляет от 29 до 36 см. Самки достигают половой зрелости к 3−5 годам, когда вырастают в длину от 34 до 45 см.

Места для нереста, как правило, располагаются близ берегов, среди прошлогодней растительности. Рыбы приходят сюда за один месяц до начала нереста, пока вода в водоеме прогревается не более чем на 10 градусов, после чего остаются на глубине 1,5−2 м. Начинается нерест сазана при прогреве водоема до 13 градусов и выше, он носит групповой характер, а протекает весь процесс очень бурно. Самый интенсивный нерест можно наблюдать при температуре воды около 20 градусов и выше.

Для размножения сазаны подбирают мелководные участки около берегов, где глубина составляет не более 0,5 м. Стая рыб выходит на место нереста с закатом, а процесс может затянуться до самого утра, сопровождаясь частыми всплесками, шумом, когда самцы активно выпрыгивают из водоема и падают обратно. Из толщи воды можно увидеть спинные плавники, а также верхние лопасти хвостовых плавников. Как правило, одна группа включает в себя 1 самку и 3 самца, иногда 5.

Сазаны являются одними из самых плодовитых рыб, одна самка может выметать до 1,5 миллионов икринок. На территории южных морей в дельте рек икрометание начинается уже в первых числах мая, а пик приходится на середину этого месяца, заканчивается весь процесс в июне. По мере продвижения к северу сроки размножения карпа обыкновенного могут сдвинуться на более позднее время, поэтому нерест там наблюдается в июле и даже в августе. Икра этих рыб желтоватого оттенка, диаметр одной икринки составляет около 1,5 мм.

Самки способны выметывать не всю икру, часть неоплодотворенных икринок находится в яичниках. В неблагоприятные периоды эти икринки начинают рассасываться, а в годы с продолжительным паводком наблюдается повторный нерест.

Уже оплодотворенные икринки прилипают к веткам подводной растительности. Спустя 5 суток после оплодотворения зародыши считаются уже полностью созревшими, а из икринок появляются маленькие личинки, которые при помощи специальных желез прикрепляются к подводным растениям. В таком положении они висят неподвижно, лишь изредка можно заметить колебательные движения для притока воды, которая богата кислородом.

В это время личинки употребляют в пищу запасы желточного мешка. Но спустя пару дней, когда все запасы истощаются, они начинают питаться разными микроорганизмами в водоеме, а затем находят более крупное пропитание. Как правило, уже к двум годам жизни карп весит около 200 г.

Речная рыба, наше богатство

Настоящая русская кухня немыслима без рыбы, причем в первую очередь — рыбы речной и озерной. Тем печальнее отзывы читателей, которые сообщают, что в их городе невозможно купить свежую рыбу, только перемороженную, и ту по большим праздникам. В Санкт-Петербурге, к счастью, такой проблемы нет как класса — Ладожское озеро под боком, так что свежую рыбу можно купить в любом районе города. Уверен, в других городах эту проблему тоже можно решить, было бы желание.

Может быть, нет спроса? Но для того, чтобы был спрос, должно быть понимание — что за зверь такой эта рыба и с чем ее едят, в самом буквальном смысле. Вот я подумал и решил замахнуться на заведомо неподъемную тему, рассказать о нашей русской рыбе все, что знаю, а заодно и вас послушать, пробелы восполнить. Глядишь, сообща поднимем интерес к нашему национальному богатству.

В общем и целом, любую речную рыбу можно отварить в воде, бульоне или на пару, или приготовить из нее суп. Тем не менее, из-за своей костистости некоторая рыба подходит для приготовления отдельных блюд больше, чем другая. Понимание того, какая рыба для чего годится — наипервейший шаг к тому, чтобы перестать ее бояться.

Карась

Небольшая (или большая) рыбка с серебристой или золотистой чешуей. Очень живучая: для меня стало настоящим открытием, что если водоем пересохнет, карась может зарыться в ил и переждать засушливое лето, или пережить такой мороз, при котором водоем промерзает до дна. Те, кто не любит карасей, обычно жалуются на чрезмерную костлявость и запах тины.

Стоит: дешево

Как готовить: Обвалять в муке и пожарить, или запечь в сметане.

Рецепт: Караси в сметане и без костей

Карп

Авторитетная рыба, ветеран гастрономического фронта, особо почитаемая в восточной Европе. Легко и непринужденно разводится в неволе, быстро набирает вес, стоит недорого и продается практически везде. У меня, увы, с карпом отношения не сложились. Был бы он просто костлявый, это еще полбеды, но этот специфический карпий привкус…

Стоит: дешево

Как готовить: Как угодно. Карп одинаково хорошо подходит для жарки, запекания или приготовления супа.

Рецепт: Согревающий рыбный суп

Корюшка

Небольшая серебристая рыбка традиционно считается специалитетом Северной столицы: по весне питерские дворы-колодцы накрывает неистребимый запах жареных огурцов. Между тем, корюшка встречается и на русском Севере, и на Дальнем востоке, а рыбаки-любители ловят ее не только в период нереста, а весь год. В последние годы поголовье корюшки упало, что не замедлило сказаться на ценах. И остерегайтесь подделок, под видом корюшки часто чего только не продают.

Стоит: дорого

Как готовить: Обвалять в муке и жарить, а когда надоест — вялить, мариновать или готовить на гриле.

Рецепты: Жареная корюшка, Корюшка на гриле

Лещ

Высокая, большая, статная рыба с серебристой чешуей (иногда с золотистым отливом). Как и другая речная рыба, лещ отъедается к зиме, так что поздняя осень — самое время искать и готовить леща. Будучи родственником карпа, лещ не избежал общего недостатка этого семейства — сильной костистости.

Стоит: дешево

Как готовить: Вялить, коптить, жарить, печь, в том числе и в пирогах.

Рецепт: Копченый лещ

Линь

Крупная, очень красивая рыба с мелкой чешуей, покрытой тонким слоем слизи, за которую линь и получил свое название. Линь неприхотлив (даже более неприхотлив, чем карп), но в продаже его можно встретить не так часто. А жаль: для меня линь — одна из самых вкусных речных рыб. Как и другие рыбы этого семейства, линь может иметь запах и привкус тины.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь, варить суп. Любители линей советуют не чистить и даже не мыть рыбу перед жаркой, т.к. покрывающая ее тело слизь превращается в настоящий деликатес. Разумеется, в таком случае нелишне быть уверенным в том, где был выловлен этот линь.

Рецепт: Открытый рыбный пирог

Минога

По большому счету, минога — никакая не рыба, да и вкус у нее не совсем рыбный. Но раз уж искать ее нужно именно на рыбных лотках, включим ее в этот список. Выглядит минога жутковато, некоторые виды паразитируют на крупной рыбе, в общем, та еще тварь. Тело миноги покрывает слизь, но в отличие от линя эта слизь ядовита. Считается, что готовить и есть можно только живую миногу, но она так живуча, что проблем с этим не бывает.

Стоит: средне

Как готовить: Мариновать — в этом случае минога становится невероятно вкусной.

Рецепт: Минога, маринованная в красном вине

Окунь

Шипастый речной хищник, полосатый, будто тигр, и с ярко-алыми плавниками. Чистить окуня непросто — у него твердая чешуя и острые шипы на спинном плавнике. Встречаются довольно крупные — около 2 кг. — особи, что вкупе с приятным вкусом и отсутствием лишних костей делает эту непритязательную, в общем, рыбу настоящим деликатесом — для тех, кто понимает.

Стоит: средне

Как готовить: Коптить, жарить, печь, вялить. Но главное русское блюдо из окуней — это, разумеется, ушица.

Рецепт: Быстрая уха

Осетр

Не все знают, но красной рыбой на Руси традиционно называли осетров, имея в виду не цвет, а превосходные вкусовые качества этой царь-рыбы, мало в чем изменившейся со времен Мелового периода. Осетры — это не только черная икра и визига, но и нежное белое мясо без костей. Неслучайно именно осетры были гвоздем праздничного русского стола. Сейчас осетров держат в садках на рынках и в крупных магазинах, так что можно купить живую рыбу, будучи уверенным в ее свежести.

Стоит: дорого

Как готовить: Печь, варить, жарить на углях как шашлык, готовить ботвинью, солянку и другие супы.

Рецепты: Ботвинья, Осетрина в белом вине с солеными огурцами

Пескарь

Мелкая рыбешка с темными пятнышками на чешуе. Держится поближе к песку, за что и получил такое название. Легко ловится на удочку.

Стоит: дешево

Как готовить: Обвалять в муке и пожарить. Мелких пескарей можно даже не чистить (но лучше выпотрошить).

Рецепт: Жарьте, как корюшку

Плотва

Она же тарань, она же вобла. Серебристая рыба с красными плавниками и красноватыми глазами. Как и все карповые, довольно костлява, но очень вкусна в вяленом виде. Пишут, что в Европе плотва практически перестала котироваться, как съедобная рыба, и основная ее масса перерабатывается на корм и биодизель. Кошмар.

Стоит: дешево

Как готовить: Вялить, коптить.

Рецепт: Вяленая плотва

Ряпушка

Ряпушка внешне похожа на корюшку, разве что спинка у нее более темная. Меж тем, эти две рыбки относятся к совершенно разным отрядам: ряпушка — родственница сигов и имеет похожий вкус. Ряпушка очень ценится в Финляндии, где из нее пекут калакукко — традиционный пирог из ржаного теста. У российских водоемах ряпушки осталось очень мало, и встретить ее на прилавках можно нечасто, но если увидите, не сомневайтесь: ряпушка очень вкусна.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь (в том числе в пирогах), коптить, мариновать.

Рецепты: Ряпушка на финский манер, Соленая ряпушка

Сазан

Сазан — это дикая форма карпа, и этим все сказано. Поскольку карпов разводят массово, сазана редко встретишь на прилавке. Но бывает.

Стоит: дешево

Как готовить: См. Карп.

Рецепт: См. Карп.

Сиг

Тело у сига вытянутое, длинное, покрытое серебристой чешуей. Будучи членом семейства лососевых, сиг славится высокими вкусовыми качествами, особенно в соленом и копченом виде. Высоко ценится эта рыба и в Финляндии с Эстонией, где сигом не гнушаются рестораны высокой кухни. Одно плохо: сиг быстро портится, и его нужно готовить сразу, а не хранить.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, солить, мариновать, коптить.

Рецепт: Маринованный сиг

Сом

Эта усатая рыба достигает веса в несколько центнеров, и такие крупные сомы, случалось, нападали на людей. На рынке обычно продаются сомы поменьше, которые хороши практически полным отсутствием костей. У сомов нет чешуи, но вам придется потрудиться, чтобы снять с него кожу — зато она дает отличный навар.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь, варить суп.

Рецепт: Халасле

Судак

Как по мне, судак — самый вкусный из всех представителей водоплавающей фауны наших рек и озер. Сладковатое, нежное белое мясо практически без костей стоит того, чтобы чистить жесткую чешую и иметь дело с острыми плавниками. Обычно я стараюсь купить судака с еще осмысленным взглядом (стоит рыбе немного полежать, и глаза становятся прозрачными), снимаю филе, и уж дальше готовлю, как заблагорассудится.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь.

Рецепты: Судак с польским соусом, Судак с соусом Морнэ
Судак с кунжутным маслом, Судачки по-венгерски

Уклейка

В продаже вы уклейку вряд ли встретите: эта небольшая вытянутая рыбка с серебристой, темнеющей на спине чешуей, не считается ценной рыбой. Но если уклейка попалась в улове, не спешите скармливать ее кошке: в гастрономическом плане она небезнадежна.

Стоит: дешево

Как готовить: Вялить, запекать, варить суп (вместе с другой рыбой).

Рецепт: Вяльте как плотву

Форель

Видов форели огромное множество: от маленькой до крупной, от серой до радужной, с белым и ярко-оранжевым мясом. Объединяет их одно — отменные вкусовые качества и небольшое количество костей. Форель — жирная рыба, и ее сложнее испортить при готовке, так что это прекрасный вариант вкусного, красивого и экономичного центрального блюда праздничного стола для начинающих хозяек.

Стоит: дорого

Как готовить: Жарить, солить, запекать, припускать, коптить.

Рецепты: Запеченная форель, Соленая форель, Форель, припущенная в белом вине, Подкопченная форель с эстрагоном

Щука

Щука — далеко не единственный озерный хищник, но именно она заслужила сомнительное звание подводного террориста, которое прослеживается по всему русскому фольклору. Видимо, всему виной свирепый облик щуки — вытянутой, как торпеда, с огромной зубастой пастью, которая способна перекусить и хребет более мелкой рыбешки, и слишком тонкую леску. Мясо у щуки костистое, поэтому крупных щук обычно пускают на фарш, из которого готовят рыбные котлеты. Более мелких щучек иногда отваривают, но это редкость.

Стоит: дешево

Как готовить: Пустить на фарш и приготовить котлеты или фаршировать, сварить рыбный суп (вместе с другой рыбой).

Рецепт: Тельное

Виды рыб приведены в алфавитном порядке, чтобы никому не было обидно. А чтоб не смешить людей, я написал только про тех рыб, которых ловил или готовил собственноручно. Разумеется, ваши комментарии о том, как готовить язя, омуля или муксуна, будут крайне полезны и для меня, и для остальных читателей, и для тех, кто заглянет сюда случайно.

КАРП — РЫБА, КОТОРОЙ НЕТ: esmarhov_ss — LiveJournal

«Стерегись его, Карпуша, — сказала бабка-вурдалачка и показала на меня в упор пальцем»…

• Братья Вайнеры «Эра Милосердия»

Карп

Вы не поверите, но рыбы с названием «карп» в природе не существует. То есть, на прилавках она есть, а в природе (я имею в виду дикую природу) — нет. Как в известном анекдоте: «слово есть, а… карпа нет». Ученые когда-то выделили целое семейство карповых, в которых входят все, кому не лень, — от карася до воблы. Но и там карпа вы не обнаружите. Даже русское имя Карп и древнее отчество Карпов (то бишь сын Карпа), ставшее фамилией нашего известного шахматиста, никакого отношения к этой рыбе не имеют, а происходят от греческого karpos — «плод» и, видно, связаны с выдающейся плодовитостью некоего древнего грека.

Для рыбы «карп» — скорее, кличка известной пресноводной рыбы сазана. Не простого, правда, сазана, а одомашненного, своего, уже нуждающегося в каком-то имени, как хряк Борька. Прекрасную сентенцию на эту тему я вычитал некогда у безымянного автора в сайте «Кулинарный графоман» (безуспешно разыскиваю его уже несколько лет — отзовись!). Итак, цитата: «Однажды человек поймал стремительную рыбу сазана и посадил его в затхлый пруд. И, увы, гордый сазан не погиб, а выродился в ленивого и медлительного карпа… Теперь рыбаки не вострят удочки и ходят не НА карпа, а ПО карпа, как по грибы. И пахнет он тиной и тоской». Точно подмечено — прудовый карп оказывает вдвое меньшее сопротивление на удочке, чем сазан такого же веса… Таким образом, люди выбрали из семейства карповых главного — бедолагу сазана (вид Cyprinus carpio), потом приручили, как свинью, и стали звать попросту «карпом». Будем так делать и мы. Но начнем с Истории.

«Карпология»

                                                «Карпология — наука о плодах растений».

Карп родом из Китая и завезли его в Европу лишь в XII веке. Видимо только упорным китайцам как-то удалось приручить свободолюбивого сазана. Впрочем, отличия у этих рыб все-таки есть. Во-первых, если карп с возрастом все больше растет в толщину и высоту (ширину), то сазан — в длину. Разумно. Любимые места обитания карпа — большие глубоководные пруды, для сазана более милы реки, порой с достаточно сильным течением. Имей сазан такие же формы, как карп, то, скорее всего, просто бы утонул…

Сегодня карп обитает в пресных водах по всему миру за исключением, пожалуй, Южной Америки, Австралии и острова Мадагаскар. Средний вес этой рыбки 2-2,5 кг, хотя встречаются уникальные экземпляры весом до 35 кг. Есть сведения, что в водоемах Таиланда водятся 100-килограммовые карпы, которых уважительно величают «сиамскими». Говорят, они любят размякший хлеб и ловятся на обычную, но очень прочную леску. Не знаю. Я их в Таиланде не видел, а ловля сверхтяжеловесов на удочку вызывает у меня большие сомнения.

Сиамский гигантский карп

Ограничиться одним видом домашнего сазана прожорливое человечество не захотело, и в результате длительной селекции (все мы немного мичуринцы!) на свет появились сразу несколько видов, отличающихся только чешуей. Начнем по степени «одетости». У карпа чешуйчатого чешуя равномерно покрывает тело, как и следует из названия. Карп зеркальный, которого жабы приволокли Мальвине в качестве зеркала, покрыт блестящей золотистой чешуей, но уже неравномерно, часто лишь наполовину. Карп рамчатый сохраняет чешую лишь на спине и брюхе. И, наконец, карп голый — совсем некошерный… Ну, в общем, вы поняли. Дикий сазан стыд издавна имеет и никогда без чешуи рыбакам не показывается.

Карп в Европе прижился — в средние века он слыл королевским угощением, а готовили его тогда в вине с неимоверным количеством специй. Особым деликатесом во Франции считались язычки карпов — их подавали самому почетному гостю. Между прочим, мясистые сазаньи языки и у нас на юге пару веков были лакомством — по свидетельству работавшего в России шведского путешественника и ботаника Фалька (1732—1774), в Астрахани их мариновали и отправляли в Петербург. В XVII–XVIII веках карпа стали разводить в прудах крупных польских и русских имений, потихоньку-полегоньку карп перебрался в реки и там размножился, часто скрещиваясь с вольным сазаном. 

Л.П. Сабанеев в книге «Рыбы России», вышедшей в 1892 году, писал: «В настоящее время карп водится почти во всех больших и средних реках России, за исключением рек, впадающих в Белое и Ледовитое моря. Всего реже встречается он в Балтийском бассейне, в Петербургской губернии, Лифляндии и Эстляндии, сколько известно, его нет в текучих водах, и карп, называемый в Петербурге, в отличие от язя, немецким, водится исключительно в немногих прудах при царских дворцах, напр. в Гатчине, Ропше, Петергофе, Красном Селе». Молодые карпы 2-3-летнего возраста поплоще, шире, горбатее и светлее взрослых, из-за чего их иногда называют «лапышами» и «горбыльками».

Карпы

Карп должен быть живым

Итак, что же из себя представляет эта по-азиатски загадочная и вместе с тем привычная нам рыба, которую мы постоянно видим в аквариумах и на прилавках магазинов и рынков живой? Именно живой! Карп — уникально живучая рыба, способная выдержать дальнюю перевозку. Этот факт известен давно и объясняет быстрое распространение карпа в Западной Европе и на северо-западе России. Можно перевозить карпов и в снегу — рыба замерзнет, но в воде довольно быстро оживет. Когда-то в старину карпов перевозили, укладывая в ящики рядами на спину, голова к голове, под жабры каждому засовывали ломтик яблока, в рот — кусок хлеба, смоченный водкой, а ряды перекладывали крапивой, чтобы рыба не могла шевелиться.

Не будем здесь подробно останавливаться на способах ловли карпа — для нас привычнее купить его на рынке или в приличном рыбном магазине. Если, по утверждению того же Сабанеева, когда-то в Западной Европе карпов ловили на мелкий недоваренный молодой картофель, в Германии — на протертый картофель, смешанный с отрубями, на куски слив, тыквы, огурцов и на вишни, в Англии одной из лучших насадок для ужения карпов считались личинки пчел и ос, а в Пензе для этой цели с успехом использовали кедровые орешки, то в нашем случае, лучшей приманкой будет кошелек. Благо, рыбка не из дорогих — рубликов 300-400 за кило будет вполне достаточно.

Что делать с карпом?

Да что хотите! Попробуйте, приготовить его по одному из китайских рецептов. Вам наверняка понравится «карп из реки Хуанхэ в кисло-сладком соусе». Рыбе наносят косые надрезы по бокам, окунают ее во взбитое яйцо, жарят во фритюре, поливают кисло-сладким соусом и подают на стол. Голова и хвост рыбы поднимаются во время жаренья — и на стол выносят золотую «карпо-ладью». Или вот, известнейшее блюдо пекинского ресторана дворцовой кухни «Тинлигуаня» — живой карп из ближайшего озера Куньминху. Соскабливание чешуи и разрезание карпа, поджаривание его и сервировка занимают у работающих на пару поваров не более 4 минут. Когда рыбу подают на стол, ее рот все еще открывается и закрывается, а жабры движутся. Движение продолжается до получаса, а секрет удивительного блюда в том, что в процессе тепловой обработки голову карпа не жарят и центр нервной системы остается в сохранности.

Рыбку жалко? А что поделать! Истинный гастроном должен пропускать в тексте гашековского Швейка идиотские слова некоего толстяка-вольнопределяющегося: «Карп с самого своего рождения сохраняет укоренившееся представление, что очень некрасиво со стороны кухарки вспарывать ему брюхо заживо». Наплевать и забыть! «Опытный гастроном, — утверждает Д. Каншин, автор популярной в XIX веке «Энциклопедии питания», — безошибочно сумеет определить, за сколько времени перед обедом приготовленная рыба была живой. Самая вкусная рыба та, которую убивают и потрошат, когда идут докладывать, что обед готов».

Побывайте в Праге на Рождество и посмотрите, как из огромных чанов, установленных практически на каждом углу, идет бойкая торговля живым карпом. «Capr» (почему-то так его там величают «капром») для чехов символ богатства и благосостояния. Они не мыслят рождественский стола без карпа — жаренного со шпиком, запеченного с чесноком и пивом или маринованного со сладким соусом из пряников, слив, миндаля и изюма. В Чехии с карпом связаны и разного рода поверья. Например, не следует выбрасывать чешую, надо ее тщательно вымыть и высушить. Чешуйки в сочельник кладут под тарелку, а также в кошелек и носят весь год, чтобы деньги водились (может, нам тоже стоит взять такой обычай на вооружение?).

Прага. Рождественские карпы

Карп — праздничное блюдо и у болгар, на Рождество его фаршируют орехами, запекают и подают с поджаренным луком и рисом. В Германии и Польше карпа тушат в пивном соусе, а живущие на Дунае румыны предпочитают суп-чорбу из карпа. В Венгрии карпа предварительно шпигуют копченым салом, приправляют солью и паприкой. Когда-то мне посчастливилось отведать в небольшом, очень уютном ресторане Пешта фирменную уху из карпа «халасле» — вкус ее я помню до сих пор. Шведы фаршируют карпа сельдереем, укропом или ягодами можжевельника, обмазывают толстым слоем глины и запекают на костре минут пятнадцать. Нечто похожее можно найти и в какой-нибудь затерянной деревушке в центральной части Турции — карпа запекают в печи в гипсовом «саркофаге» и прямо в нем же подают на стол. В Таиланде частенько за крестьянским домом можно найти небольшой искусственный пруд, где лениво кружат толстенные глазастые карпы. Нет пруда — ну и что? Рыб разводят даже в больших керамических горшках или в пластиковых тазах. Короче — полный беспредел!

А как вам понравится старинный французский рецепт супа из карпа, именуемый ни много, ни мало — «Суп принцессы». Вот как его стряпали: «Возьмите светлый отвар и варите в нем остовы карпа с несколькими желтками и букетом гарни, все хорошенько приправив; потом пропитайте хлеб, прежде его высушив; положите на него немного фарша из карпа и добавьте жю из шампиньонов; по мере того как хлеб будет размокать, наполняйте блюдо отваром; украсьте суп шампиньонами, трюфелями, молоками, печенью налима, всякого рода травами, гранатами и дольками лимона». Чувствуете! И шампиньоны, и грибы, и гранаты, и лимон, и карп… А молоки и печень — все-таки налима. Почему? До потому, что печень самого карпа (и особенно сазана) обычно горчит — ее надо аккуратно удалить. А молоки — нет! Даже наоборот — в середине XIX века в петербургском доме Петра Павловича Дурново на Английской набережной подавали суп с молоками карпа, рецепт которого приводится в «Новейшей и полной кулинарной книге», изданной еще в 1790 году.

Молоки карпа

Разделка карпа

Кстати, заговорил я о рыбном «ливере», и вдруг вспомнил, что мы с вами еще не обсудили разделку этой рыбы. А поговорить есть о чем. Итак, вы купили живого карпа. Или почти живого — тогда внимательно посмотрите… Нет, не на ценник, а под жабры — они должны быть только красно-розовыми. Всякая серость безжалостно отвергается, равно как и мороженая рыба. Можете заглянуть рыбе в глаза — они должны быть выпуклыми и прозрачными, или погладить — чешуя у свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегающая к коже. Если продавцы вежливо предложат вам почистить рыбу, соглашайтесь (это обычно входит в цену), а вот потрошить ее лучше дома.

Итак, рыба перед вами на доске. Прежде всего, отрежем спинной плавник — с обеих его сторон во всю длину острым ножом сделайте неглубокие надрезы, а затем, прихватив плавник полотенцем (чтобы не уколоться), выдерните его (тянуть надо по направлению от хвоста к голове). Затем, сделав продольный разрез на брюшке от головы до подхвостового плавника, осторожно вынимаем печень с желчным пузырем… Что, порвали, бестолочи?! Ладно, не рыдайте! Немедленно натрите солью, а лучше просто вырежьте части, на которые попала желчь. И не расстраивайтесь вы так — это вам не японская рыба-фугу, не отравитесь, а легкую горчинку назовете потом «пикантной»…

Разделка карпа. Белоруссия.

Доставайте теперь остальные внутренности, вынимайте жабры, глаза, а пленку, покрывающую позвоночную кость, разрежьте вдоль. Тщательно промойте рыбу в холодной проточной воде и счистите кровь с позвоночной кости. Карп — вообще чемпион по обилию крови, чем в старину объясняли некие загадочные его свойства. На нижней Волге почему-то считали, что в жару мясо карпа «производит головную боль и лихорадочные припадки», особенно у приезжих (!), а в холодное время имеет «усыпительное действие; по этой причине астраханские ловцы всегда ей ужинают». Лихорадка, конечно, — неприятно, зато можно неплохо сэкономить на снотворном.

Дальнейшая схема разделки классическая, описанная почти во всех кулинарных книгах. Промытую рыбу разрезают на куски, начиная с головы. Сначала надо разрезать мясо сверху, до кости, потом легким ударом ножа разрубить позвоночную кость и разрезать мясо нижней части рыбы. Рыбу (весом 1,5 кг и больше) сначала надо разрезать на две половины. Делают это следующим способом. Вдоль спинки, от головы до хвоста, по позвоночной кости подрезают мясо до самых ребер, затем отделяют филе. Каждую половину рыбы разрезают на куски поперек; при этом одни куски получатся с костью, другие без кости. Если рыбное филе надо приготовить под соусом или рыбная мякоть нужна для котлет, то с филе срезают реберные кости. Для приготовления рубленых изделий (котлет, рулетов и пр.) рыбу разделывают несколько иначе. Ее потрошат, не очищая от чешуи, затем срезают оба филе, с которых снимают кожу вместе с чешуей; кожа, покрытая чешуей, легче снимается с филе. Голову, хвост, плавники и кости при разделке рыбы используют для варки бульона. Их нужно тщательно промыть, а из голов удалить жабры.

Переведем дух. От чтения. Потому что рыбу мы еще и не потрошили, а только об этом прочитали. Чтобы браться за разделку всерьез, надо сначала понять, как мы собираемся ее приготовить? Зачем, то есть, купили мы нашего карпия? И если не понять сразу, то хотя бы об этом задуматься.

Отвариваем карпа

С одной стороны, карпа можно отварить, что довольно просто. Правда, и в этом нехитром деле существуют свои строгие каноны. Чем меньше воды вы возьмете для варки, тем вкуснее получится рыба. Поэтому вода в кастрюле должна лишь покрывать рыбу. На каждый литр воды положите чайную ложечку соли (впрочем, соль можете всыпать и в конце). Морковку не забудьте добавить, петрушечку, луковичку, лаврушку, перчик черный горошком. Для отбивки рыбьего духа можете, конечно, на каждый литр воды влить полстакана огуречного рассола, однако с карпом это совсем не обязательно. Оставьте рассол себе на утро…

Кстати, в Ростове в начале XIX века куски крупного карпа с молоками, сельдереем, петрушкой и солеными огурцами, укладывали в кастрюлю, перчили, заливали огуречным рассолом пополам с белым вином и тушили на слабом огне. А изданная в России в 1816 году кулинарная книга с длинным названием «Повар королевский или новая поварня, приспешная и кандитерская для всех состояний; с показанием сервирования стола от 20 до 60-ти и больше блюд и наставлением для приготовления разных снедей», давала рецепт карпа «в синем приготовлении». Выглядело это так (орфография сохранена): «Карпя выпотроши, сделав малый разрез, и прилежно очисть с него слизь; положи карпя в кастрюлю и вари в двух бутылках красного вина, которое выложи на него кипящее так, чтоб его всего вином покрывало; положи туда же 7 или 8 луковиц, изрезанных в ломтики, 4 моркови, горсть петрушки, 6 листов лавровых, веточку тмина, 3 гвоздка гвоздики, соли и перца; упаривай в продолжение целого часа или больше, ежели карпь велик; после, сняв с огня, дай остынуть, расстели салфетку на блюде, выложи на нее карпя и обсыпь вокруг петрушкою».

Из этого рецепта за версту торчат французские уши (неспроста книга вышла сразу после Отечественной войны 1812 года). Господа «лягушатники» термином «в голубом» (au bleu) издавна называют способ приготовления только что выловленной рыбы (чаще форели), которая должна еще «бить хвостом». Рыбку погружают в кипящий кур-бульон, дабы приобрела она металлический голубоватый цвет. Известны и наиболее удачные варианты кур-бульона для карпа: с уксусом (3 л воды, 200 г уксуса, 50 г нарезанной кружочками моркови, 50 г репчатого лука, гвоздика, веточка петрушки, перец, соль) либо с красным вином (2 л воды, 1 л красного вина, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, тимьян, лавровый лист, петрушка, соль, перец). Дерзайте!

Не забудьте, что рыбу можно варить целиком или нарезать на небольшие куски весом примерно по 100 г. Крупные куски весом от 0,5 кг следует класть в холодную воду, мелкие — в кипящую (рыба, сваренная крупным куском, вкуснее и сочнее). От начала закипания воды до конца варки надо поддерживать слабое, но беспрерывное кипение. Всякая рыба должна быть хорошо проварена, с кровью ее не готовят. Для целого карпа весом 1–1,5 кг достаточно будет 50-60 минут, а если варить кусками по 100-150 г — хватит 15-20 минут. Готовность рыбы можно определить, прокалывая ее деревянной зубочисткой: если рыба готова, «инструмент» легко входит в мякоть. Ну, и запаситесь на гарнир отварным картофелем или приготовьте пюре — я предпочитаю именно такое сочетание.

Отваренный карп

Жарим карпа

Карпа можно (и нужно!) жарить. Вот как готовили «пряженого» карпа в старину — цитируем все того же «Повара королевского» 1816 года: «Ошелуши и выпотроши карпя, распластай оного по спине, разрезав пополам и голову так, чтобы он держался на одной только брюшине; порасплющ обухом ножа, ударяя по костям позвонковым; обваляй его в муке, равно и молоки или икру его, и обжаривай в разгоряченном коровьем масле. Всех речных рыб, когда они довольно толсты, для жарения распластывают и обваливают в муке». До муки я бы еще сбрызнул «карпия» лимонным соком или белым вином — он это любит. Посолить и поперчить тоже не лишнее. Запомните поварское правило «четырех П» для рыбы: почистить, подкислить, посолить и поперчить… Карп — не исключение!

Мелкую рыбу — жарим целиком, а крупную, чтобы прожаривалась поравномернее, нарежем на куски не толще 3 см (у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем весь он будет готов). Кожу перед обжариванием с карпа не снимаем — эта жирная рыба вкуснее в коже. Очищенную, вымытую и нарезанную рыбу за 15-20 минут до обжаривания хорошо сначала замочить в молоке, смешанном с солью и перцем (1/4 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли, перец, разумеется, по вкусу), и только потом обвалять в муке. А жарить карпа, как и блины, лучше всего на чугунной сковороде вашей бабушки, которая (сковородка, естественно!) прогревается равномерно. Жир или масло наливайте так, чтобы рыба была погружена в него наполовину. Опустив рыбу в горячий жир, обжарьте ее сначала с одной, а затем с другой стороны. Не перепутайте! А если она грозит пережариться, то просто обжарьте ее до золотистой корочки, накройте сковороду крышкой и отправьте «доходить» в духовку на 5–7 минут.

Карп в соляной шубке

Есть еще один любопытный способ приготовления карпа. Берем крупного карпища, похожего на сине-золотой блин, и кладем на противень. Смешиваем крупную соль с красным перцем и натираем этой адской смесью рыбу с двух сторон, а потом и вообще засыпаем его солью так, чтобы карпа и видно не было — только небольшой соляной террикон. Теперь все это ставим в разогретую до 250-280º С духовку минут на 30–40, пока карп не покроется затвердевшей (по краям коричневой) соляной коркой. Постучите по ней ножом — если звук будет как по насту (вы когда-нибудь стучали по насту?), значит, все, спекся наш карпуша. Достаем, обстукиваем и обкалываем корку, лопаточкой аккуратно перекладываем рыбку на блюдо, отделяем голову (ее отдадим самому искусному едоку), снимаем легко сходящую до хвоста шкуру, вычищаем горчащие внутренности и… берем вилку. Не обжигайтесь и не спешите с мелкими костями, времени у вас хоть отбавляй — рыба не любит суеты. Скелет отделится сам непосредственно в процессе поедания нежнейшего и ароматнейшего мяса. И не беспокойтесь о соли: чешуя рыбы — лучшая естественная защита, а природа пересола не допустит… Корку можно сделать совсем непроницаемой (соль все же пропустит пары от рыбы во время затекания) — сделать соляную пасту: на 800 г соли 3 яичных белка и полстакана муки, все хорошенько перемешать. На часть пасты уложить рыбину, сверху покрыть оставшейся. На выходе будет настоящий саркофаг, и пробивать его придется тяжелым и тупым предметом (головой не надо, можно молотком).

Карп в соляной шубке

Фаршируем карпа

Казалось бы, — все. Ан нет! Как-то в долине реки Луары (в Шевернин) мне довелось вкушать карпа «а-ля Шамбор» (carpe à la Chambord) с рыбно-грибным фаршем под красным вином с трюфелями (не правда ли, красивое начало?!). Помню, припомнились тогда строки старинной поэмы «Обед» нашего единственного кулинарного поэта Филимонова: «Богатый карп a la Chambort, на русский пир приплывши с Рейна» (тогда в первый раз я задумался — а почему, собственно, с Рейна?). Поболтали с поваром о еде (толмачом был мой лучший друг, давным-давно живущий в Париже), и я узнал, что во французской кухне термином à la Chambord именуют классический способ приготовления крупной рыбы (в том числе и карпа) целиком. Рыбу фаршируют, затем тушат в красном вине и подают с роскошным гарниром, куда обычно входят припущенные рыбные молоки, шляпки шампиньонов, трюфели и даже раки.

Что-то мне это напомнило и через секунду, практически не напрягаясь, я вдруг неожиданно произнес на чистом идиш: «Гефилте фиш»... Друг-полиглот расхохотался. Повар вздрогнул и также, не задумываясь, ответил уже почему-то на иврите: «Мазалтов» (поздравляю)! И добавил: «Бетэавон», то есть пожелал мне приятного аппетита — впереди нас ожидали сыр и десерт. Как интернациональна фаршированная рыба! Ну, добавят где-нибудь в фарш гвоздички или корицы, мускатного ореху сыпанут, шампиньонов настругают, набросают каперсов, соус какой-нибудь смастрячат… Но суть-то от этого не меняется — что по-американски, что по-русски, что по-африкански. Те же французы, например, могут запросто назвать фаршированного карпа с приставкой à la juive (по-еврейски). Даже в нашей русской кухне фаршированная рыба занимает в кулинарном табеле о рангах почетное место рядом с поросенком с хреном, верченым зайцем, рождественским гусем и сибирскими пельменями.

И карп для этого блюда — самая, что ни на есть, лучшая рыба, в чем убеждено почти 90% населения Израиля. Во-первых, она обладает крепкой кожей, что немаловажно при фаршировании. А во-вторых, нормальный (не голый) карп с крупной чешуей и плавниками абсолютно и безусловно кошерен (рыба, рожденная без чешуи и плавников, правоверным иудеям категорически запрещена!). По секрету сообщаю, что идеальная кошерная чешуя не прикреплена намертво к телу рыбы и с легкостью отделяется, если провести по рыбе ногтем. То есть, как у карпа в точности! Именно поэтому фаршированный карп — самое любимое и распространенное блюдо национальной еврейской кухни и непременный атрибут еврейского праздничного стола. Это блюдо просто незаменимо в субботу, потому что, когда его ешь, не нужно выбирать кости, а это один из тридцати девяти видов категорически запрещенной в субботу иудеям работы.

Гефилте фиш из карпа

Варианты рецептов «гефилте фиш» бесчисленны, и самых различных результатов можно достичь за счет различных сочетаний способов разделки, тепловой обработки, состава фарша, а также вида рыбы. Например, можно снять кожу с рыбы целиком (чулком), затем из мякоти приготовить фарш и заполнить им кожу, придав рыбе первоначальную форму. Если вы никогда раньше этого не делали — лучше сами и не пытайтесь… Проще разрезать рыбу на крупные куски, острым ножом вырезать мякоть между хребтом и кожей, постаравшись не повредить ее. У вас должно получиться «кольцо», куда вы впоследствии запихнете фарш. А вот в голове фарш прячем под жабры — то-то будет радости продвинутому головоеду. Что касается состава фарша, то в перемолотое рыбье мясо принято добавлять сырое яйцо, лук, мацемел (муку из мацы) и приправы. Можно «разбавить» слишком жирное мясо карпа (он ведь «свинья средь рыб») более постным мясом щуки или судака. А подают готовую рыбу с хреном, часто смешанным с тертой свеклой, и дольками лимона.

Теперь вам предстоит варка всей этой «гефилтовой фиши». На дно сотейника положите часть луковой шелухи, нарезанной кружочками моркови (многие для цвету и сладости добавляют и свеклу), корни петрушки с зеленью, кости, плавники. Затем — фаршированные куски выложите по порядку, придав рыбе целостный вид (как «пазлы»). Обложите ее по бокам и сверху оставшейся луковой шелухой и морковью, залейте водой так, чтобы она только покрывала вашу композицию, доведите до кипения и, убавив огонь до самой малости, тушите. Примерно 1,5-2 часа будет нормально. Фаршированная рыба неплоха горячей, но куда как лучше остывшей. В умеренном холоде соус должен стать желеобразным, что положительно скажется как на внешнем виде, так на и вкусовых достоинствах кушанья.

Можно фаршировать карпа и целиком, тоже — не бином Ньютона. Сделайте глубокие надрезы на спине, прорезая реберные кости вдоль позвоночника. Затем, собравшись с духом, разломите или перережьте позвоночник у хвоста и головы и удалите его. На спинке карпа получилось внушительное отверстие — через него удалите внутренности. Рыбу промойте. Возьмите тонкий острый нож и срежьте мякоть и реберные кости, оставив слой мяса в полсантиметра. Кости внутри можно без особенных хлопот вырезать ножницами. Из головы удалить жабры и глаза. После операции наполнить рыбу фаршем и зашить или завернуть в марлю и перевязать бечевкой. Не сидите, как пень — перевязывайте!

Постскриптум

И последнее, чему учить вас я уже не буду, — как правильно есть карпа. Это умение легко проверить по начисто выеденной голове — самый лакомый кусок. Сие искусство не из простых, достигается путем многократных тренировок, и сам я им владею пока не в совершенстве (жена голову отбирает — она мастер). Поэтому голову рыбную с общей тарелки никогда не беру (тренировки требуют затворничества), а всегда оставляю умелым гостям или жене. Почему? Да потому что вычитал недавно у своего любимого Владимира Одоевского одно из правил поведения за столом, где князь, известный философ, писатель и великий русский гастроном XIX века писал: «Не умеющие жить делают многие кухонные неучтивости, которые считаются за ничто, а между тем весьма чувствительны для доброго гастронома. Приехать на званый обед позавтракавши, отказаться от блюда, на которое хозяин обращает особое ваше внимание, разбавлять водою тонкое, дорогое вино, взять голову карпа и не уметь ее съесть дочиста, по здравой и ученой теории — все это суть тяжкие гастрономические оскорбления». Теперь понимаете, почему в Польше на званых обедах до сих пор сохранился старинный обычай — голову карпа подают хозяину дома, или особо почитаемому и уважаемому гостю?

Так что направление дальнейшего развития определено — будем учиться есть карпа целиком! Особенно, если хозяин обращает на него «особое наше внимание»… Приятного аппетита!

И для закрепления пройденного — рецепт от Ильи Лазерсона:

Карп фаршированный в восточном стиле

• Карп крупный 1 шт., тофу – 100 г, вешенки – 100 г, свинина жирная (мякоть) – 300 г, соевый соус – 2 ст. л., свежий имбирь измельченный – 1 ч. л., чеснок – 3 зубчика, зелень кинзы – 1 пучок, рыбный соус – 1 ст. л,, салатные листья, сладкий перец.
• Карпа очистить, удалить жабры, разрезать со спины, удалить спинной хребет, осторожно вырезать ребра, не прорвав кожу, выпотрошить, промыть. Тофу, свинину, чеснок, грибы измельчить в мясорубке. В фарш добавить соевый и рыбный соусы, имбирь, шинкованную кинзу. Нафаршировать карпа, разрез со спины сшить. Припустить в небольшом количестве воды до готовности или запечь на овощной «подушке» в духовке. Подать на салатных листьях и украсить сладким перцем.

Всем удачи!!!

Какая рыба полезнее: морская или речная?

Традиционно более полезной рыбой считается морская: в ней меньше вероятность заражения паразитами, а речная вода обычно намного грязнее, чем океаническая. Разберем каждый вид подробнее.

Морская рыба считается одним из наиболее полезных продуктов для человека и занимает в этом почетном списке второе место. При умеренном ежедневном её употреблении, себя можно обезопасить от многих болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, морская рыба содержит много витаминов и полиненасыщенных кислот, благодаря которым она благоприятно влияет на состояние кожи, ногтей, волос, что делает этот вкусный продукт незаменимым для женщин.

Среди всех видов морских рыб, специалисты особо выделяют красную: лосось, кету, форель сёмгу и горбушу. Включение этих сортов в регулярный рацион питания способствует улучшению зрения и замедлению процессов старения. При этом стоит помнить, что длительная термическая обработка приводит к разрушению большинства полезных веществ, поэтому такую рыбку лучше употреблять солёной или слабосолёной.

Внимательно нужно отнестись к выбору красной рыбы, чтобы не заплатить большие деньги за некачественный продукт: она должна быть свежей, цвет нежный оранжево-розовый, без сторонних запахов и слизи.

К более доступным, но также полезным сортам, относят минтай, треску и хек – это нежирная рыба, отлично подходящая для диетического питания. Она богата на белок, кальций и витамин В12, рекомендуется к употреблению беременным женщинам.

Особой пользой обладают печень и икра трески, они способствуют:

• Повышению иммунитета;
• Укреплению зубов и костей;
• Улучшению настроения, борьбе со стрессами;
• Насыщению мозга кислородам;
• Улучшению состояния людей, страдающих артритами и артрозами.

Минтай не такой полезный, как треска и практически не имеет собственного вкуса, поэтому его лучше готовить с приправами или соусами. Но все же свои плюсы есть и у него, перечислим их:

• Он укрепляет зубы и кости;
• Способствует снижению уровня холестерина;
• Нормализирует уровень сахара;
• Позитивно влияет на нервную систему;
• Помогает людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Сельдевые обладают самыми полезными жирами для организма человека и хорошо усваиваются. Перечислим самые распространенные рыбы этого семейства.

Сельдь – доступная, вкусная и полезная рыба. Перед выбором обратите внимание на следующие критерии: тушка должна быть упругой, стального цвета и без сторонних запахов. К полезным свойствам относят:

• Благотворное влияние нервную, кровеносную и пищеварительную системы;
• Большое содержание белка и жира;
• Содержание полезных микроэлементов и витаминов А, В и Д.

Сардина – рыба семейства сельдевых, её мясо хорошо усваивается и обладает множеством полезных свойств:

• Содержит жирные Омега кислоты, витамины В12 и кальций;
• Улучшает работу мозга и зрение;
• Способствует укреплению иммунитета и препятствует появлению тромбов;
• Вареное мясо сардины содержит антиоксидант Q10;
• Способна уменьшить частоту приступов астмы;
• Обладает противовоспалительным эффектом.

Речная рыба более доступная, но ценится не так, как морская. Но несмотря на это, существует множество хороших видов речных рыб, которые не только полезные, но и вкусные. Их мясо легкоусвояемое, содержит много белков и рекомендуется тем, кто соблюдает диету.

Окунь бывает, как морской, так и речной. Он обладает мягким и сочным мясом, а также минимальным количеством костей. Особо вкусной бывает в вареном или жареном виде. Преимуществом этой рыбы является то, что при заморозке она сохраняет все свои полезные свойства.

• Мясо содержит антиоксиданты и фосфор в большом количестве;
• Имеет способность регулировать уровень сахара;
• Позитивное влияние на пищеварительную и нервную системы.

Карп (сазан) – это специально выведенная рыба, обитает в пресных водоемах. Обладает большими запасами жира даже в небольшом возрасте, содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов. Кроме того, она:

• Оказывает благоприятное влияние на кожу и слизистые оболочки;
• Выступает регулятором обмена веществ;
• Обладает легкоусвояемым мясом;
• Способствует общей стабилизации работы организма.

Карась обладает мягким и слегка сладковатым мясом, богат на белок, содержит мало жира. Имеет множество полезных свойств:

• Омега-3;
• Легкоусвояемый белок;
• Хорошо подходит для профилактики онкологических и инфекционных заболеваний;
• Низкокалорийный.

Щуку относят к диетической рыбе, она обладает природными антисептическими свойствами и содержит много белка. Являясь деликатесом, отлично подходит для запекания и жарки. Как и вся остальная рыба имеет множество полезных витаминов и элементов.

При этом покупая речную рыбу, стоит помнить, что она очень часто бывает заражена паразитами, поэтому её нужно очень хорошо обработать перед употреблением и не допускать попадания сырой или не до конца приготовленной рыбы на стол.

полезные свойства рыбы, фото Сазан какая рыба речная или морская

Рыба сазан – разновидность пресноводных рыб, относящихся к семейству карповых. Чаще всего этот морской житель встречается в Черном, Азовском и Каспийском морях, но также он обитает в сибирских, камчатских и азиатских водоемах.

Сазана очень трудно спутать с какой-либо другой рыбной разновидностью. Он покрыт красивой крупной чешуей золотистого цвета. При этом каждая чешуйка обведена выразительным черным контуром (см. фото). Брюшко такой рыбы окрашено в более светлый цвет, а область спины – в более темный.

Средняя продолжительность жизни сазана составляет двадцать лет. Однако среди рыб этого нехищного вида встречаются долгожители, жизненный цикл которых достигает тридцати пяти лет. Так или иначе, сазан прекращает расти на восьмом году жизни. Следовательно, интенсивное увеличение его массы происходит в первые восемь лет.

Пресноводный сазан иначе называется обыкновенным карпом. На сегодняшний день он имеет две разновидности:

• жилую – рыба такого вида, как правило, водится в одном конкретном водоеме;
• полупроходную – данная разновидность сазана обычно обитает в опресненных морях, но во время нереста передвигается к рекам.

К двум годам жизни размер обыкновенного карпа может достигать десяти сантиметров в длину, а весят молодые особи обычно до трехсот граммов . Зато габариты взрослых рыб весьма впечатляющи. Их длина достигает ста двадцати сантиметров, а вес – тридцати килограммов.

Как выбрать и хранить?

Чтобы блюдо, приготовленное из сазана, вышло действительно вкусным, этот вид рыбы необходимо правильно выбрать. На сегодняшний день в магазинах часто встречается испорченная рыбная продукция, и прежде всего это связано с неправильным ее хранением. Покупайте сазана только в том случае, если он соответствует следующим требованиям:

• структура глаз прозрачная, а зрачки имеют выразительный черный цвет;
• чешуя блестит и плотно прилегает к телу рыбы;
• на рыбной поверхности отсутствуют повреждения и посторонние пятна;
• жабры не покрыты слизью;
• имеется свежий рыбный аромат.

Если в продаже имеется только замороженный сазан, то обязательно обратите внимание на наличие наледи. Ее присутствие говорит о многократном замораживании рыбного продукта.

Использование в кулинарии

Благодаря некостлявому строению и превосходным вкусовым качествам эта разновидность рыбы обширно используется во многих кухнях мира. Мясо сазана обладает упругой и сочной текстурой, а также приятным сладковатым вкусом, который сложно изменить с помощью добавления каких-либо специй и других ингредиентов. Именно поэтому привкус такой рыбы всегда доминирует в приготовленном блюде.

Сазан отличается тем, что его допускается подвергать абсолютно любым видам обработки:

• жарить;
• тушить;
• мариновать;
• запекать;
• варить;
• вялить;
• солить.

В жареном и запеченном видах такая вкусная рыба имеет невероятно аппетитную золотистую корочку, а еще очень привлекательный аромат. Вареное мясо сазана часто используют для приготовления рыбного фарша. Из такой смеси можно делать сочные котлеты, а также необычные начинки для пирогов.

В домашних условиях из свежего сазана можно приготовить очень много вкусных блюд, в том числе и супы, салаты и закуски.

Примечательно то, что данный рыбный продукт сочетается практически со всеми ингредиентами:

• овощами;
• крупами;
• соком лимона и лайма;
• грибами;
• пряностями;
• зеленью
• макаронными изделиями и не только.

Большинство кулинаров предпочитает такую рыбку готовить посредством духовки в качестве самостоятельного блюда. Опытные повара рекомендуют запекать сазана при температуре двести градусов в течение тридцати минут, причем первые пятнадцать минут рыбка должна готовиться в фольге, чтобы в блюде сохранилось максимальное количество сока.

Польза и вред

Научно доказано, что данный вид пресноводной рыбы очень полезен для здоровья человека. Прежде всего это объясняется присутствием жизненно важных веществ в составе этого продукта. Он содержит много белков и жиров, а также золу и насыщенные жирные кислоты. Еще сазан богат витаминами и минеральными веществами, среди которых первые места занимают хлор, никель и натрий.

Благодаря богатому химическому составу такая рыба имеет много полезных свойств. При регулярном ее употреблении улучшается деятельность головного мозга, а также самочувствие и защита иммунной системы. Чаще всего сазана рекомендуют включать в рацион питания в таких случаях:

• для лечения болезней сердца и сосудов;
• для усиления защитных функций эпидермиса;
• для профилактики железодефицитной анемии;
• для восстановления функций кровеносных сосудов;
• для улучшения зрения;
• для полноценного функционирования печени.

Польза данного рыбного продукта обуславливается и низкой калорийностью, что позволяет его употреблять не только во время соблюдения лечебных диет, но и при похудении.

За счет легкой усвояемости мясо сазана очень полезно детям, а также пожилым людям, организм которых нуждается в большом количестве белка.

Нанести значительный вред организму такая рыбка не может, но, учитывая ее неприхотливость в еде, злоупотреблять этим продуктом крайне не рекомендуется. За счет того, что сазан питается червями и различными насекомыми, в его организме постепенно скапливаются некоторые вредные вещества, которые могут быть опасны для здоровья человека.

Как правильно ловить рыбу сазана?

Перед тем как научиться правильно ловить сазана, нужно разобраться, в какой период года он начинает клевать. Сезон активности такой рыбы, как правило, начинается ранней весной, после зимнего пробуждения. В это время года сазан обычно обитает возле мест нереста рыбы, поедая при этом пищу не только животного происхождения, но и растительного. Весна является самым подходящим сезоном для ловли этой рыбной разновидности, так как именно в эту пору есть возможность поймать действительно большую рыбу семейства карповых.

Не рекомендуется заниматься ловлей сазана летом, так как в этот период года он расходится по всему морю или речке. Добиться удачного результата в данном случае удастся только с помощью длительной прикормки, в качестве которой отлично подходят пропаренные злаковые зерна, отварной картофель, а также черви и измельченные ракушки. В жаркое время года сазан клюет на пшеницу, горох, кукурузу, а еще на опарыша, вареную картошку и тесто. Весной и осенью в качестве приманки лучше использовать червей, пиявок, мясо рака или опарышей.

В качестве снасти для ловли сазана лучше использовать мощные удочки длиной не менее трех с половиной метров. Такой длинной снастью прежде всего очень удобно совершать дальние забросы, что увеличивает шансы поймать крупную рыбу. Также такие удилища легко устанавливаются в вертикальном положении, благодаря чему леска практически не натягивается даже при сильном течении.

Что касается мест обитания, то данная разновидность рыбы обычно водится в крупных водоемах, чаще всего скапливается на участках с тихой водой. Иногда сазан встречается среди заливов с большим количеством водорослей. В конце осени он устраивается в глубоких ямках, в которых впоследствии остается на всю зиму. Несмотря на то что такая рыба часто плавает на поверхности, питается она только на глубине водоема. Меню сазана очень разнообразное. В него могут входить как водоросли, так и водные насекомые, и даже икра отнерестившихся рыб.

Сазан – очень вкусная рыба, которой можно наслаждаться в любое время года!

Он же обыкновенный карп (Cyprinus carpio ) — вид пресноводных рыб класса лучеперые, отряда карпообразные, семейства карповые, рода карпы .

Сазан входит в число излюбленных объектов любительской рыбалки, благодаря чему ласково именуется рыбаками «речной кабанчик». Хотя за всеядность сазана прозвали «речной свиньей».

Мальки сазана двух недель отроду употребляют в пищу мотыля и различные микроорганизмы, которые можно найти на илистом дне (инфузорий, циклопов, мелких коловраток, затем планктон и личинок тендипедид).

Растет сазан довольно быстро. Темп роста зависит от условий откорма, богатства кормовой базы и длительности теплого периода с температурой воды выше + 20 градусов. Питается сазан наиболее интенсивно при температуре 25-29 градусов и прекращает питание при температуре ниже 8-10 градусов.

Зимняя спячка сазанов

Осенью, когда температура воды падает ниже + 8 градусов, сазаны одними из первых видов рыб уходят на зимовку. Для зимней спячки сазан выбирает глубокие донные впадины с внушительным слоем ила. Туловище рыбы покрывается плотным слоем слизи, дыхание замедляется, а питание прекращается до весны. В таком состоянии обыкновенные карпы пребывают всю зиму, а из оцепенения выходят после схода льда, с первыми паводками, хотя активность начинают проявлять только перед началом нереста.

Самцы сазана готовы к размножению в возрасте 3 лет при длине тела 29-36 см. Самки становятся половозрелыми к 3-5 годам, вырастая в длину до 34-45 см.

Нерестилища всегда располагаются недалеко от берега, среди прошлогодней растительности. Сазаны приходят к местам размножения за месяц до начала нереста, пока вода прогрета не больше, чем на 10 градусов, и остаются на глубине 1,5-2 м. Нерест сазанов начинается при прогреве воды до 13-15 градусов и выше, носит групповой характер и протекает очень бурно. Наиболее интенсивный нерест наблюдается при температуре воды 18-20 градусов и выше. Для размножения рыбы выбирают мелководные участки у самого берега, глубиной не более 0,5 м. Стая рыб выходит на нерест вечером, на закате, а процесс может затянуться до 10 утра, сопровождаясь шумом и частыми всплесками, когда самцы выпрыгивают из воды и падают обратно. Из воды постоянно появляются спинные плавники, а также спины и верхние лопасти хвостовых плавников рыб. Одна группа обычно состоит из самки и 2-3 (иногда 5) самцов.

Сазаны — одни из самых плодовитых рыб, каждая самка способна выметать до 1,5 млн икринок. В дельте рек южных морей икрометание начинается в первых числах мая, достигает пика в середине мая и заканчивается в июне. По мере продвижения на север сроки размножения сазана сдвигаются на более позднее время, и нерест может происходить в июле и даже августе. Икра сазана отличается желтоватым цветом и имеет диаметр около 1,5 мм.

Самки сазана выметывают не всю икру, часть неоплодотворенных икринок остается в яичниках рыб. В неблагоприятные годы эти икринки рассасываются, в годы с продолжительным паводком происходит повторный нерест.

Оплодотворенная икра сазана прилипает к веточкам подводной растительности. Через 3-6 суток после оплодотворения зародыши полностью созревают, и из икринок появляются на свет личинки, которые специальными железками прикрепляются к растениям. Они висят почти неподвижно, изредка осуществляя колебательные движения для притока свежей воды, богатой кислородом. Первое время личинки сазана питаются запасами желточного мешка. Через пару дней, когда запасы желтка кончаются, они начинают питаться различными микроорганизмами (мелкие коловратки, инфузории, циклопы), а затем находят более крупную пищу (планктон, личинки тендипедид). В питании мальков 18 мм и более преобладают бентические организмы. При достаточной кормовой базе молодой сазан ко 2 году жизни может нагулять вес около 200 г.

Сазан – излюбленный объект спортивного рыболовства. Он хорошо ловится на червя, распаренный жмых, горох и специально приготовленные клецки. Попав на крючок, сазан старается с разгона оборвать леску. Если это не удается, то сазан пытается перерезать леску спинным зазубренным лучом. Существует очень интересный способ ловли сазана, основанный на его привычке пропускать несъедобные предметы, попавшие вместе с пищей, сквозь жаберную щель. Рыбаки рядом с укрепленной на поводке клецкой или куском жмыха крепят небольшой латунный крючок без всяких бородок. Сазан начинает сосать клецку, крючок щекочет голову, горло, переднюю часть брюха, и, чтобы избавиться от него, сазан проглатывает его и пропускает через жаберную щель наружу. В результате он оказывается пойманным на крючок и становится добычей рыболова.

Сазан – полезные свойства

Мясо сазана нежирное, вкусное, легко усваивается и на 100 г содержит всего 95 кКал. В мясе обнаружен ряд витаминов (А, Е, В, РР), минералов (фосфор, железо, кальций) и ненасыщенные жирные кислоты, очень полезные для организма человека.

• Несмотря на высокое промысловое значение, сазан включен в сотню самых опасных инвазивных видов. Например, в Австралии сазан расплодился настолько, что составляет свыше 80% от общей массы рыбы, обитающей в реке Муррей — крупнейшей австралийской водной артерии.
• По свидетельствам рыбаков, сазан — один из самых жизнелюбивых видов рыб, который будет неистово бороться за свою жизнь, делая все возможное и невозможное, чтобы уйти с крючка.

Сазан (карп обыкновенный) относится к категории пресноводных рыб класса лучеперных и семейства карповых. Является обитателем илистого дна. В природной среде прижился в водоёмах Средней Азии, Западной и Центральной Сибири, на Камчатке. Занесён в реестр наиболее опасных инвазивных видов.

Как выглядит данная рыба, существующие ее виды. Где ее можно поймать, каковы ее питательные свойства и калорийность?

Описание и характеристика сазана, фото

Предпочитает стоячие или медленнотекущие воды, с твёрдым заиленным дном. Считается всеядной рыбой. Рацион меняется в зависимости от времени года. Весной предпочтение отдаётся растительной пище: водоросли, камыши, кубышка и другая водная флора. Не брезгует икрой раннего нереста рыб или лягушек. Летом переходит полностью на животную пищу. Ест постоянно, так как относится к безжелудочным рыбам.

Как выглядит сазан, фото

Внешне рыба напоминает карпа , только имеет более жирное тело и мелкую чешую. Туловище вытянутое, с высокой спинкой и слегка приплюснутыми боками. Достигает в длину 60 см, некоторые вырастают до 1 метра . Отдельные особи весят до 20 кг, но такие встречаются редко. Стандартный вес рыбы – 3–5 кг, при длине 35–40 см.

Отличительной чертой сазана является вытянутый в трубочку рот . Им он постоянно пускает пузыри. Поэтому рыбакам легко определить место кормёжки рыбы. По бокам верхней губы свисают маленькие усики. Ими он прощупывает дно, на наличие пищи. Круглые, небольшие глаза золотистого окраса. Плавник проходит почти по всему хребту и имеет сероватый оттенок. Анальный плавник короткий, коричневый. Все остальные плавники выделяются тёмно-фиолетовым колером. Спинной и анальный плавники очень острые и способны раскроить рыбацкую леску.

Чешуйчатое покрытие мелкое, гладкое, темно-золотистое сверху и посветлее сбоку. Каждая чешуйка имеет характерную чёрную кайму с тёмным пятном в центре. Кишечник в 2–3 раза длиннее самого туловища. Мощные зубы жевательного типа трехрядные. Они с лёгкостью справляются с растительной пищей, раскалывают моллюски, семенные оболочки или другую твёрдую добычу.

Разновидности сазанов, фото

Основной вид сазана подразделяется на несколько подвидов:

• Европейский — житель пресноводных водоёмов Европы и Азии.
• Амурский — обитает в реках Монголии и Китая, а также в Амурском бассейне.
• Аральский — распространён в водоемах бассейна Аральского моря.
• Вьетнамский .
• Сазан Cyprinus carpi yilmaz — водится на водной территории Индокитая.

Все представители имеют незначительные внешние отличия. Последний подвид обособлен во многих иностранных источниках.

Какая у сазана калорийность

Сазанье мясо жирное и довольно сочное. Так как в скелете практически нет мелких костей, имеет популярность в кулинарной области. На 100 грамм рыбьего мяса приходится 98 Ккал . В составе отсутствуют углеводы, а на белки и жиры приходятся 40% и 5% соответственно, от веса. Химический состав сазаньего мяса включает много полезных веществ: минералы, витамины.

Наиболее повышены показатели: фосфора, витамина РР, хрома .

Помимо этого, рыба перенасыщена жирными кислотами омега 3 . Они благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему организма. Повышают настроение, усиливают мозговую деятельность. Все остальные компоненты направлены на повышение иммунной системы, укрепление защитных функций у человека.

Верный подход к приготовлению сазана, может стать солидным вкладом в здоровье человеческого организма. Большая польза будет, если подавать рыбное блюдо совместно с овощами.

Какие у сазана полезные свойства

Среди всего разнообразия рыб из семейства карповых, сазан имеет более нежное и вкусное мясо. Отсутствие мелких косточек даёт ей особое преимущество. Более крупные особи накапливают много жира, которые используется в кулинарных целях.

Основные полезные свойства рыбы:

Молоки и рыбная икра не менее полезны, чем мясо. Их полезное воздействие распространяется на сердечную и сосудистую систему, мозговую активность. Широко используются в косметологии для изготовления омолаживающих масок.

Вред и противопоказания

Особо явных противопоказаний к употреблению рыбы не обнаружено. Однако, следует учесть, что этот водный житель неразборчив в еде. В его рацион входят любые мелкие обитатели грязных водоёмов. Все вредные вещества и грязь накапливается у сазана внутри, и не исчезает при термической обработке. Рекомендуется проявить осторожность людям, страдающим аллергией. А также оградить своё меню беременным и кормящим женщинам. Это может дорого стоить здоровью ребёнка.

Представляем список наиболее распространенных пресноводных (речных) рыб. Названия с фото и описанием по каждой речной рыбе: ее внешний вид, вкусовые качества рыбы, места обитания, методы лова, время и способ нереста.

Судак, как и окунь, предпочитает лишь чистую воду, насыщенную кислородом и способствующую нормальной жизнедеятельности рыбы. Это чистая рыба без каких-либо составляющих. Прирост судака может составлять до 35 см. Его максимальный вес может достигать до 20-ти кг. Мясо судака светлое, без лишнего жира и очень вкусное, и приятное. В нем достаточно много минералов, таких как фосфор, хлор, хлор, сера, калий, фтор, кобальт, йод, а также много витамина Р. Если судить по составу, то мясо судака очень полезное.

Берш, как и судак, считается родственником окуня. Может вырастать в длину до 45 см, при весе 1,4 кг. Он встречается в реках, которые впадают в Черное и Каспийское море. В его рацион питания входит некрупная рыбка, вроде пескаря. Мясо практически такое же, как и у судака, хотя чуть помягче.

Окунь предпочитает водоемы с чистой водой. Это могут быть реки, пруды, озера, водохранилища и т.д. Окунь является самым часто встречающимся хищником, но его никогда не найдешь там, где вода мутная и грязная. Для ловли окуня применяют довольно-таки тонкие снасти. Его ловля очень интересна и занимательная.

Ерш имеет своеобразный внешний вид с наличием очень колючих плавников, что защищает его от хищников. Ерш так же любит чистую воду, но в зависимости от среды обитания может менять свой оттенок. Вырастает в длину не больше 18 см и набирает вес до 400 граммов. Его длина и вес напрямую зависят от кормовой базы в пруду. Его ареал обитания распространяется практически на все европейские страны. Водится он в реках, озерах, прудах и даже морях. Нерест осуществляется на протяжении 2-х дней и больше. Ерш всегда предпочитает находиться на глубине, так как не любит солнечного света.

Эта рыба из семейства окуневых, но ее мало кто знает, так как она не водится в такой местности. Отличается удлиненным веретенообразным телом и наличием головы с выдающимся вперед рылом. Рыба не большая, не более одного фута длиной. Водится главным образом в реке Дунай и прилегающих к ней притоках. В ее рацион питания входят различные червячки, моллюски и маленькие рыбки. Нерестится рыбка чоп в апреле месяце икрой ярко желтого оттенка.

Это пресноводная рыба, которая встречается практически во всех водоемах земного шара, но только в тех, в которых имеется чистая, насыщенная кислородом вода. При снижении концентрации кислорода в воде, щука погибает. Вырастает щука в длину до полутора метров, при весе в 3,5 кг. Тело и голова щуки характеризуется удлиненной формой. Не зря ее называют подводной торпедой. Нерест щуки происходит при прогреве воды от 3-х до 6-ти градусов. Это хищная рыба и питается рыбами других видов, таких как плотва и т.д. Мясо щуки считается диетическим, поскольку содержит очень мало жира. К тому же, в мясе щуки достаточно много белка, который легко усваивается организмом человека. Щука способна прожить до 25 лет. Ее мясо можно тушить, жарить, варить, запекать, фаршировать и т.д.

Обитает эта рыба в прудах, озерах, реках, водохранилищах. Ее цвет во многом определяется составом воды, которая имеется в данном водоеме. По внешнему виду очень схожа с красноперкой. В рацион питания плотвы входят различные водоросли, личинки различных насекомых, а также мальки рыб.

С приходом зимы, плотва уходит на зимовальные ямы. Нерестится позже щуки, где-то под конец весны. Перед началом нереста покрывается большими пупырышками. Икра этой рыбы достаточно мелкая, прозрачная, с зеленым оттенком.

Лещ является малозаметной рыбой, но его мясо характеризуется отличными вкусовыми показателями. Его можно встретить там, где имеется тихая вода или слабое течение. Живет лещ не больше 20-ти лет, но растет очень медленно. Например, 10-ти летний экземпляр может набрать вес не больше 3-х или 4-х килограммов.

Лещ обладает темно-серебристым оттенком. Средняя продолжительность жизни составляет от 7 до 8 лет. За этот период он вырастает в длину до 41 см и имеет средний вес около 800 г. Нерестится лещ весной.

Это малоподвижный вид рыбы с голубовато-серым окрасом. Живет густера примерно 15 лет и врастает в длину до 35 см, при весе 1,2 кг. Густера, как и лещ, растет довольно медленно. Предпочитают водоемы со стоячей водой или небыстрым течением. Весной и осенью густера собирается в многочисленные стаи (густые стаи), отсюда она и получила свое название. Питается густера мелкими насекомыми и их личинками, а также моллюсками. Нерест приходится на конец весны или начало лета, когда температура воды поднимется до отметки +15ºС-+17ºС. Длится период нереста от 1 до 1,5 месяца. Мясо густеры считается не вкусным, тем более, что в нем много костей.

Эта рыба отличается темно-желто-золотистым оттенком. Может прожить до 30-ти лет, но уже в 7-8 лет ее рост прекращается. За это время сазан успевает вырасти до 1 метра в длину и набрать вес в 3 кг. Сазан считается пресноводной рыбой, но он водится и в Каспийском море. В его рацион питания входят молодые побеги камыша, а также икра отнерестившихся рыб. С приходом осени его рацион расширяется и в него начинают входить различные насекомые и беспозвоночные.

Эта рыба относится к семейству карповых и способна прожить около ста лет. Может употреблять в пищу недоваренный картофель, хлебный мякиш или жмых. Отличительной особенностью карповых является наличие усов. Карп считается прожорливой и ненасытной рыбой. Обитает карп в реках, прудах, озерах, водохранилищах, где имеется илистое дно. Карп любит пропускать податливый ил через свой рот, в поисках различных жучков и червячков.

Нерестится карп лишь тогда, когда вода начинает прогреваться до температуры +18ºС-+20ºС. Может набрать вес до 9-ти кг. В Китае является продовольственной рыбой, а в Японии – декоративной пищей.

Очень сильная рыба. Ее ловом занимаются многие опытные рыболовы, применяя для этого мощные и надежные снасти.

Карась является самой распространенной рыбой. Он водится практически во всех водоемах, не зависимо от качества воды и концентрации в ней кислорода. Карась способен жить в водоемах, где другая рыба немедленно погибнет. Относится он к семейству карповых, а по внешнему виду схожа с сазаном, но не имеет усов. Зимой, если в воде становится очень мало кислорода, карась впадает в спячку и находится в таком состоянии до самой весны. Нерестится карась при температуре около 14-ти градусов.

Линь предпочитает водоемы с густой растительностью и покрытые густой ряской. Линь хорошо ловится с августа месяца, до наступления настоящих холодов. Мясо линя отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. Не зря линя называют царской рыбой. Кроме того, что линя можно жарить, запекать, тушить, из него получается невероятная уха.

Голавль считается пресноводной рыбой и водится исключительно в реках с быстрым течением. Является представителем семейства карповых. Вырастает до 80-ти см в длину и может весить при этом до 8-ми кг. Считается полужирной рыбой, так как его рацион составляют мальки рыб, различные насекомые, небольшие лягушата. Предпочитает находиться под нависшими над водой деревьями и растениями, поскольку из них очень часто падает в воду различная живность. Метает икру при температурах от +12ºС до +17ºС.

Ареал его обитания включает практически все реки и водоемы европейских государств. Предпочитает держаться на глубине, при наличии медленного течения. Зимой проявляет такую же активность, как и летом, так как в спячку не впадает. Считается достаточно выносливой рыбой. Может иметь длину от 35 до 63 см, при весе от 2-х до 2,8 кг.

Может прожить до 20 лет. Рацион питания составляет как растительная, так и животная пища. Нерест язя происходит в весенний период, при температуре воды от 2-х до 13-ти градусов.

Так же является представителем семейства карповых видов рыб и имеет темно-синевато-серую окраску. Вырастает в длину до 120 см и может достигать веса в 12 кг. Встречается в Черном и Каспийском море. Выбирает участки с быстрым течением и избегает застоявшейся воды.

Встречается чехонь с серебристой, сероватой и желтой окраской. Может набирать вес до 2-х кг, при длине до 60 см. способна прожить около 9-ти лет.

Чехонь очень быстро растет и набирает вес. Водится в реках, озерах, водохранилищах и морях, таких как Балтийское море. В молодом возрасте питается зоо- и фитопланктоном, а с приходом осени переходит на питание насекомыми.

Красноперку и плотву легко спутать, но красноперка имеет более привлекательный внешний вид. На протяжении 19-ти лет жизни способна набрать вес в 2,4 кг, при длине в 51 см. Водится, большей частью, в реках, которые впадают в Каспийское, Азовское, Черное и Аральское моря.

Основой рациона красноперки является пища растительного и животного происхождения, но больше всего любит поедать икру моллюсков. Достаточно полезная рыба с набором минералов, таких как фосфор, хром, а также витамина Р, белков и жиров.

У подуста длинное тело и выбирает он участки с быстрым течением. Вырастает в длину до 40 см и имеет при этом вес до 1,6 кг. Живет подуст около 10-ти лет. Питается он со дна водоема, собирая микроскопические водоросли. Распространена эта рыба по всей Европе. Нерестится при температуре воды 6-8 градусов.

Уклейка – это вездесущая рыба, известна практически любому человеку, который хоть один раз рыбачил с удочкой на водоеме. Относится уклейка к семейству карповых видов рыб. Может вырастать до небольших размеров в длину (12-15 см) при весе около 100 граммов. Водится в реках, впадающих в Черное, Балтийское и Азовское моря, а также в крупных водоемах с чистой, не застоявшейся водой.

Это рыба, такая же как уклейка, но немного меньших размеров и веса. При длине в 10 см она может весить всего 2 грамма. Способна прожить до 6-ти лет. Питается водорослями и зоопланктоном, при этом, растет очень медленно.

Так же относят к семейству карповых видов рыб, и он имеет веретенообразную форму тела. Вырастает в длину до 15-22 см. Ведется в водоемах, где присутствует течение и имеется чистая вода. Питается пескарь личинками насекомых и мелкими беспозвоночными. Нерестится весной, как и большинство рыб.

Данный вид рыбы так же принадлежит к семейству карповых. Кормится практически пищей растительного происхождения. Может вырастать в длину до 1 м 20 см и весить при этом до 32 кг. Отличается высокими темпами роста. Распространен белый амур по всему миру.

Рацион толстолобика состоит из микроскопических частиц растительного происхождения. Является крупным представителем семейства карповых. Это теплолюбивая рыба. Толстолобик располагает зубами, которые способны перемалывать растительность. Он легко поддается акклиматизации. Толстолобика выращивают искусственно.

Из-за того, что он быстро растет, он представляет интерес для промышленного разведения. Может набирать за короткое время до 8-ми кг веса. Большей частью он распространен в Средней Азии и в Китае. Нерестится весной, любит акватории, где наблюдается интенсивное течение.

Это очень крупный представитель пресноводных водоемов, способный вырастать в длину до 3 метров и весить при этом до 400 кг. Сом имеет коричневый оттенок, но не имеет чешуи. Населяет практически все водоемы Европы и России, где имеются соответствующие условия: чистая вода, наличие водной растительности и подходящая глубина.

Это небольшой представитель семейства сомовых, который предпочитает небольшие водоемы (каналы) с теплой водой. В наше время был завезен с Америки, где его там достаточно много и его ловом занимается большинство рыболовов.

Его нерест происходит в условиях, когда температура воды достигает отметки в +28ºС. Поэтому, его можно встретить лишь в южных регионах.

Это рыба из семейства речковых угрей и предпочитает пресноводные водоемы. Это хищник, на вид похожий на змею, который водится в Балтийском, Черном, Азовском и Баренцевом морях. Предпочитает находиться на участках с глинистым дном. Рацион его питания составляют мелкие животные, раки, червячки, личинки, улитки и т.д. Способен вырастать в длину до 47 см и набирать вес до 8 кг.

Это теплолюбивая рыба, которая водится в водоемах, находящихся в больших климатических зонах. Его внешний вид напоминает змею. Очень сильная рыба, которую не так просто поймать.

Он является представителем трескообразных и по внешнему виду похож на сома, но до размеров сома он не дорастает. Это холодолюбивая рыба, которая ведет активный образ жизни в зимнее время. Его нерест так же приходится на зимние месяцы. Охотится в основном ночью, при этом ведет придонный образ жизни. Налим относится к промышленным видам рыб.

Это небольшая рыба с длинным телом, покрытой очень мелкой чешуей. Его легко можно спутать с угрем или змеей, если ни разу в жизни не приходилось его видеть. Вырастает в длину до 30 см, а то и больше, если способствуют условия роста. Водится в небольших реках или прудах, где имеется илистое дно. Предпочитает находиться ближе ко дну, а на поверхности его можно заметить во время дождя или грозы.

Голец относится к семейству лососевых видов рыб. Из-за того, что рыба не имеет чешуи она и получила свое название. Вырастает до небольших размеров. Его мясо под действием невысоких температур не уменьшается в объемах. Характеризуется наличием жирных кислот, таких как омега-3, способных противостоять воспалительным процессам.

Обитает в реках и питается различными видами рыб. Распространена в реках Украины. Предпочитает не глубоководные участки. Может вырастать в длину до 25 см. Размножается икрой, при температуре воды в пределах +8ºС. После нереста может прожить не больше 2-+х лет.

Продолжительность жизни этой рыбы считается около 27 лет. Вырастает в длину до 1 м 25 см, набирая вес до 16 кг. Ее отличает темно-серо-коричневая окраска. В зимний период практически не питается и уходит на глубину. Имеет ценное промысловое значение.

Эта рыба обитает только в бассейне руки Дунай и больше нигде не распространена. Относится к семейству лососевых видов рыб и является уникальным представителем рыбной фауны Украины. Лосось дунайский занесен в Красную книгу Украины и ловить его запрещено. Может прожить до 20 лет, питается, в основном, мелкой рыбкой.

Так же относится к семейству лососевых и предпочитает реки с бурным течением и холодной водой. Вырастает в длину от 25 до 55 см, набирая при этом вес от 0,2 до 2 кг. В рацион питания форели входят небольшие рачки и личинки насекомых.

Является представителем семейства евдошковых, достигает размеров около 10-ти см, набирая при этом вес в 300 граммов. Встречается она в бассейнах рек Дунай и Днестр. При первой же опасности зарывается в ил. Нерест происходит в марте или апреле. Любит питаться мальком и мелкими беспозвоночными.

Данная рыба вылавливается в промышленных масштабах на Едвере, Урале. Нерестится при температурах не выше +10ºС. Это хищный вид рыбы, который полюбляет реки с быстрым течением.

Это пресноводная разновидность рыбы, которая относится к семейству карповых. Вырастает до 60 см в длину и набирает до 5 кг веса. Имеет рыба темную окраску и распространена в Каспийском, Черном и Азовском морях.

Речная рыба без костей

Практически отсутствуют кости:

• В морском языке.
• В рыбах семейства осетровых, принадлежащих к отряду хордовых.

Несмотря на то, что вода имеет определенную плотность, тело рыбы идеально приспособлено для передвижения в подобных условиях. И это касается не только речной, но и морской рыбы.

Как правило, ее тело имеет продолговатую, похожую на торпеду форму тела. В крайнем случае, ее тело имеет веретенообразную форму, что способствует беспрепятственному перемещению в воде. К таким рыбам относятся лососи, подусты, голавли, жерехи, чехони, сельдь и т.д. В неподвижной воде большинство рыб имеют плоское сплюснутое с двух сторон, тело. К подобным рыбам следует отнести карася, леща, красноперку, плотву и т.д.

Среди множества видов речных рыб имеются как мирные рыбы, так и настоящие хищники. Они отличаются наличием острых зубов и широкой пасти, что позволяет без особого труда заглатывать рыбу и другую живность. К подобным рыбам можно отнести щуку, налима, сома, судака, окуня и прочие. Такой хищник, как щука во время атаки способна развивать огромную начальную скорость. Другими словами, она буквально мгновенно заглатывает свою жертву. Такие хищники, как окунь, всегда охотятся стаями. Судак ведет придонный образ жизни и начинает охоту только в ночное время. Это свидетельствует о его уникальности, а точнее о его уникальном зрении. Он способен разглядеть свою жертву в абсолютной темноте.

Но существуют и маленькие хищники, которые не отличаются большим размером пасти. Хотя, такой хищник, как жерех, не имеет огромной пасти, такой как у сома, например, и он питается лишь мальком рыб.

Многие рыбы, в зависимости от условий обитания, могут иметь различный оттенок. Кроме этого, в различных водоемах может быть различная кормовая база, что может существенно влиять на размеры рыбы.

Общее описание. Сазан — стайная рыба, имеет умеренно длинное, иногда высокое тело, которое покрыто необыкновенно крупной темно-желто-золотистой чешуей. На спине она темнее, с синеватым оттенком, а на брюхе светлее. Край каждой чешуйки окаймлен черной полоской, а у основания размещены темные пятнышки, которые создают впечатление, будто золотое поле усеяно гвоздиками с темными шляпками. Спинной плавник темно-серый, хвостовой красно-бурый, остальные серые с бледно-фиолетовым оттенком. Широкий спинной плавник спереди оснащен крепким пилообразно зазубренным лучом. Такой же луч имеется и впереди подхвостового плавника.

Размеры. Средний вес 3-4 кг. Достигает длины — 1 метр и массы — 35 кг. Живет до 30 лет. Сазан очень быстро растет. К концу первого года жизни его длина уже около 10 см при весе 25—30 г. В благоприятных условиях к концу второго года он весит 450—500 г, а на третьем году (наступает половая зрелость) его вес достигает 2 кг. Размеры взрослого сазана (а он живет до 30 лет) могут быть в длину 100—120 см при весе 20—25 и более кг. Обычнаядлина сазана 50—70 см при весе 4—6 кг. Дает огромное потомство. Крупная взрослая самка может отложить за время нереста -1,5—1,8 миллиона икринок.

Среда обитания. Большие озера, низовья рек, затоны и старицы. Любит стоять в камышах, под деревьями и кустами. Любит теплую воду, но во всем остальном так же неприхотлив, как карась: довольствуется незначительным содержанием кислорода в воде, то есть не очень боится загрязнения воды стоками. Сазанов можно найти у крутых берегов, вблизи русла а если река не широка, то и в самом русле, на слабом течении у глинистого или иловато-глинистого дна. В озерах любимые места обитания сазана те же, что и у карпа. Подводные холмы, седловины между глубинами, границы отмелей, мысы выше заливов и затонов, глубокие протоки с обратным течением, неровные участки дна с крупными камнями — все это пути выхода и возвращения на стоянку сазанов.

Питание. Непривередлив в питании. Молодь сазана кормится планктоном (главным образом ракообразными) и бентосом. Взрослый сазан — настоящая «свинья» среди рыб: он поедает молодые побеги водной растительности, червей, личинок насекомых и самих насекомых, различных ракообразных, моллюсков, в мало кормных водоемах нападает даже на молодь рыб.

Нерест. Нерест сазана происходит в мае—июне при температуре 16—19°С. Кормятся они при температуре не ниже 14—15°С. При такой температуре воды в некоторых водоемах весной, до икромета, наблюдается кратковременный интенсивный жор сазана, но в большинстве водоемов он остается незамеченным. Половозрелость — в 5-6 лет.

Разведение. В наших водоемах разводят три формы быстрорастущего карпа (окультуренного сазана): обыкновенный, зеркальный и голый карпы. Все они чуть-чуть более горбаты, чем сазан. У обыкновенного карпа более крупная чешуя. Но окрашена она значительно светлее, чем у сазана. В молодости обыкновенный карп очень похож на серебряного карася. Однако их легко различить по двум признакам. У карпа более продолговатое тело, а на желтых мясистых губах есть две пары чувствительных усиков, которых у карпа нет. Взрослого карпа уже не спутаешь ни с кем. Зеркальный карп резко отличается от всех других подвидов своим голым телом: на нем или вовсе нет чешуи, или чешуйки разбросаны местами, по 3—7 штук. У голого карпа чешуйки располагаются на теле цепочками: по хребту от головы до хвоста и по нижней части тела. Карп обладает многими хозяйственно ценными достоинствами — относительной неприхотливостью к условиям среды, всеядностью, быстрым ростом, высокой жирностью мяса. В искусственных водоемах он является основной рыбой. При составлении рациона при искусственном разведении важно правильно рассчитать количество кормов, ведь при перекорме рыба будет игнорировать наживку, что приведёт к существенному снижению улова, а при недокорме она будет иметь малые размеры и «нетоварный» вид. Рецепты комбикормов и его количество необходимо менять довольно часто, исходя из количества рыбы, её состава, времени года и ряда других факторов.

Рыбалка на сазана. Ловля сазана похожа на ловлю карпа. Сазан держится в теплой стоячей воде, в ямах, омутах и заливах с илистым дном, близ камыша и коряжника. Летом на глубине примерно 5 метров, осенью — 10, а зимой еще глубже. Ловить сазана можно круглый год, но лучшее время после нереста. Самый активный клев утром и вечером, если нет сильного ветра и перепада давления.

Летом сазана ловят поплавочной удочкой с катушкой, донкой, бортовой удочкой, на перемет. Зимой ловят на зимние поплавочные удочки, удочки с кольцами с безынерционной или мультипликаторной катушкой, амортизирующей рывки рыбы. Снасть должна быть прочной, лучше подходит плетеная леска длиной не менее 50 метров.

Насадки летом: пшено, кукуруза, зерно, каши, отруби, жмых, картофель вареный, тесто, хлеб, бойлы, побеги камыша, иногда клюет на опарыша и живца, после дождя на земляного червя. Зимой — мотыль, червь, личинки репейной моли, мясо раков. Ловят сазана и без насадки, на блесну или мормышку.

Прикармливать сазана можно кукурузой, кашей, сухарями, семечками, жмыхом, отварным картофелем, а также карповой прикормкой. Для ловли крупных экземпляров требуется регулярная прикормка в течение нескольких дней или даже недель.

При вываживании сазан долго сопротивляется и часто срывается с крючка.

породы и виды, обыкновенный, серебристый, румынский, голый, морской карась

Зеркальный карп интересен не только для рыболова, но и среди гурманов. Рыбаки ценят эту рыбу за свои размеры и вкусное мясо. Существуют разные виды карпов.

 

Сазаны, карпы и караси

Сазан, карп и карась – виды рыб семейства карповые, отряд карпообразных. Отличаются они строением тела, образом жизни и повадками. Однако все карповые имеют одинаковое строение внутренних органов. Рот у рыбы нижний, поэтому для нее характерен донный способ питания. Существует 2 разновидности карпов: речной и прудовой. Речного карпа называют сазаном (предок всех видов и пород), а прудовой – это окультуренная речная рыба. Одна из основных особенностей всех карпов – 2 усика возле верхней губы. Отличия между приведенными формами рыб состоят в том, что прудовые карпы вын и толще. Однако для речных видов характерен быстрый рост и большая хитрость.

Для лучшего понимания, в чем же разница между сазаном и карпом, достаточно взглянуть на форму тела: у речной рыбы тело более продолговато и обтекаемое, а у прудовой круглое, чешуя темнее, также есть горб между спиной и головой. За последние годы наблюдается снижение численности сазана, и встретить его в улове рыбака можно нечасто. В основном сазан весит около 5-6 кг, продолжительность жизни 30-35 лет.

Между карпом и карасем также большая схожесть, но карась имеет следующие отличительные особенности:

Также рекомендуем прочитать:

• отсутствие усов;
• тело сильно сжатое с боков, высокое и упругое;
• более светлая мелкая и жесткая чешуя;
• ровный контур спинного плавника.

Стоит отметить, что существует карась, живущий в море. Однако он относится к отряду окунеобразных, а не карповых. В основном одомашненных сазанов различают по тому, как выглядит рыба, т.е. по окраске и количеству чешуи:

• чешуйчатый;
• зеркальный;
• голый;
• рамчатый.

Каждая разновидность карпа имеет свои характерные особенности строение тела. Существуют подвиды, напоминающие по форме тела серебряного карася, а есть, наоборот, с удлиненным телом.

Галерея: рыба зеркальный карп (25 фото)

Зеркальный карп (видео)

Характерные черты для карпообразных

Как правило, карповые обитают в пресных водоемах с соленостью не выше 10%. Однако в дельтах рек водится морской сазан. В зависимости от сезона меняется и питание рассматриваемых рыб. Для весеннего периода основным кормом являются лягушки, икра других рыб и растения. В летнее время основную часть кормов составляют червяки, улитки, различные насекомые, обитающие в воде. Для осени характерно питание беспозвоночными и мелкими насекомыми. Зима для рыб – период спячки, т.е. в питании они не нуждаются. В этот период животные залегают на дно водоема и покрываются слизью, при этом их дыхание замедляется.

С приходом весны карповые покидают свои ямы и устремляются к иным местам для нереста, для которых характерна чистая стоячая вода, температура которой не менее +17°С. Самками откладываются икру больших количествах. После оплодотворения икринок самцами, спустя несколько дней, происходит созревание икры. Если придерживаться одной из версий, то название “карповые” было получено из-за высокой плодовитости рыбы от греческого слова “плод”. Их разведением занимались еще во времена Киевской Руси, тогда карпов перевозили и заселяли в водоемы в деревянных коробах. Отсюда следует и название короб-рыба.

Практически в любом водоеме с пресной водой адаптация карповых проходит хорошо. Для них характерна высокая выживаемость и приспособляемость, особенно выделяется по этим характеристикам карась. В некоторых видах рыб, принадлежащих к этому семейству, развиваются личинки такого опасного паразита для человека, как описторхоз.

Классификация карпов

Существует большое разнообразие видов и пород карпообразных. Только на территории России и бывшего СССР существуют следующие виды:

1. Карп обыкновенный (золотистый, чешуйчатый) относится к наиболее распространенным видам окультуренного сазана. Чешуйчатый карп принято считать самым выносливым и крепким к условиям обитания. Кроме этого, его характерной особенностью является быстрый рост и способность к воспроизводству. К размножению рыба готова в трехлетнем возрасте, продолжительность жизни 30 лет и выше.
2. Серебристый карп. Первоначальным местом обитание было озеро Балхаш, после рыба была завезена в США и Канаду, где активно начала вытеснять местных рыб. В результате властями были приняты меры по предотвращению попадания этого вида в Великие озера.
3. Горбатый карп. Спина у этого вида имеет форму дуги: от головы начинается резкий подъем, до спинного плавника идет прямой линией и опускается.
4. Зеркальный карп представляет первую форму этого вида, искусственно выведенную человеком. От обычного отличается хаотично расположенной чешуей с незащищенными участками тела. Из-за отсутствия чешуи, представляющей каркас, у крупных особей брюхо более широкое. По сравнению с обыкновенным зеркальный карп встречается реже, при этом в силу генетических особенностей он считается самым крупным в мире.
5. Голый карп имеет отличительную черту – полное отсутствие чешуи. При разведении этого вида особое внимание следует уделить количеству кислорода в водоеме. По сравнению с родительской формой, размеры, вес, а также темпы роста голого карпа ниже.
6. Серебряный карп. От обычного отличается меньшими размерами и светлой чешуей. Этот вид был взят за основу для выведения аквариумных рыбок. Первоначальным местом обитания был Дальний Восток. Серебряный карась именно с ним имеет большую схожесть.

Последние 2 вида характеризуются особенно высокой плодовитостью и вытеснением других видов рыб.

Официальные породы карпов

Каждому региону свойственен свой вид, который приспособился к местным условиям. Если рассмотреть породы карпа, которые были признаны официально, то они имеют такие названия:

1. Украинский рамчатый. Относится к откормочным породам, которые хорошо переносят зиму в водоемах.
2. Алтайский зеркальный карп. В трехлетнем возрасте особи достигают половой зрелости в отличие от других пород (4-5 лет).
3. Краснодарский и ставропольский окультуренные сазаны, местом обитания является юг России.
4. Румынский карп. Был получен учеными в результате скрещивания трех пород: венгерской, украинской и румынской.
5. Сарбоянский карп. Породу вывели в конце прошлого века для Сибири, при этом отличительной особенностью является высокая плодовитость, хорошая зимостойкость и быстрый рост.
6. Ропшинский и парский. Вес самок достигает 9 кг. Основные регионы обитания России – центральная часть и север.

Ученые постоянно работают и пытаются создавать новые породы, которые будут отличаться лучшими качествами, ведь мясо этих рыб не только вкусное, но и диетическое. В нем содержится много полезных витаминов и минеральных веществ. Одним из главных недостатков является большое количество мелких костей, но от того популярность рыбы не снижается.

Карась | Вики Сообщества

Карась

フ ナ

Фуна

AF	AF +	AC	e +	WW	CF	NL	NH
# 1	# 1	# 1	# 1	# 3	# 3	# 3	# 3

Расположение

Цена

Размер

Размер тени

11.8 дюймов 30 см

Малый

Время года

Время суток

Круглый год

Весь день

Научное название

Карась Карась

Семья

Cyprinidae — Карпы

Редкость

Довольно часто (★★)

« Я поймал карася! У меня остроумные навыки! » — New Horizons

Карась — обычная вездесущая рыба во всех играх, на втором месте с лягушкой и синежаброй. -продажа рыбы в игре на 120 колоколов.

Цитаты о захвате

« Я поймал карася! Carpe diem! » — Animal Crossing

« Я поймал карася! Carpe diem! » — Wild World

« Я поймал карася! Я выгляжу довольно круто! » — Городской народ

« Я поймал карася! Я выгляжу довольно круто! » — Городской народ

« Я поймал карася! Какой решающий улов! » — New Leaf

« Я поймал карася! Мои навыки остры! » — New Horizons

« ¡He pescado un carpín! ¡Me lo quedo de botín! ”
— Новый лист

В дар музею

Как и все рыбы, пойманные в серии Animal Crossing , карася можно пожертвовать в музей в каждой игре, поговорив с Блатерсом, который также предоставит некоторую информацию о нем.

В

Скрещивание животных

При пожертвовании Blathers куратор скажет:

«Даже обычная обычная рыба — ценные ресурсы, понимаете. Все это часть грандиозного гобелена, вот! Мы позаботимся об этом парне, о да. Можете не сомневаться. Превосходный уход. , в самом деле.»

В

Диком мире

При пожертвовании Blathers куратор скажет:

«Когда я слышу карася, я думаю про себя… Тако! Действительно, тако с РЫБОЙ, wot wot! Я полагаю, это может быть странный выбор рыбы для такого блюда, но … Я спрашиваю, может быть, ты не хочешь попробовать ее и вернуться ко мне? »

В

Городской Народ

При пожертвовании Blathers куратор скажет:

« Самая большая разница между карасями и карпами заключается в отсутствии у них усов, не так ли? По сравнению с королевскими усами, в разновидности карася есть что-то почти обычное! »

В

Новый лист

В New Leaf информационная доска в аквариуме будет отображать информацию об этой рыбе.

Карась — довольно простая рыба для новичков, но она также популярна среди рыболовов-ветеранов. Они родственны кои и могут жить до 15 лет, что делает их отличной рыбой для содержания в пруду. Потомство мужского пола рождается редко, поэтому самок значительно превышает численность самцов, от чего страдают популяции. К счастью, самки размножаются самцами некоторых других видов, поэтому проблема носит относительно временный характер ».

В

Новые горизонты

При пожертвовании или выборе «Расскажи подробнее об этом!» Куратор скажет:

« Интересно… Вы знаете, как отличить карася от стандартного карпа? Отличить их довольно легко … Нужно просто найти усиков. Вернее, их отсутствие! А что такое усач, спросите вы? Ну, усач немного похож на усы. Обычный карп будет щеголять этой неприглядной «растительностью на лице», а карась гораздо лучше ухожен! Я пытался отрастить усы, когда был моложе. Он никогда не заполнялся совершенно правильно … Все к лучшему, в конце концов, потому что усы гораздо лучше сочетаются с носом, чем с клювом! »

Рыболовный тур

Скрещивание животных

При передаче Чипу он говорит:

TBA

Новый лист

При передаче Чипу он говорит:

Эй, знаешь что? В сладком рагу караси получаются просто фантастическими.

Но я не придирчив. Я просто съем их сырыми, если это все, что есть!

Энциклопедическая информация

Скрещивание животных

Рыба	Энциклопедия информации
	Размер 11,7 дюймов Среда обитания Река Сезон Круглый год

Дикий мир

Городской народ

Рыба	Энциклопедия информации
	«Разница между ними и карпом заключается в отсутствии усов.» Размер Около 11,7 дюймов Среда обитания Реки Сезон Круглый год

Новый лист

Рыба	Энциклопедия информации
	«Я поймал карася! Размер Около 11.7 дюймов Среда обитания Реки Сезон Круглый год

Новые горизонты

Рыба	Энциклопедия информации
	«Я поймал карася! У меня отточенные навыки!» Среда обитания Река Активные месяцы (север) Круглый год Активные месяцы (юг) Круглый год

Галерея

Дополнительная информация

Рисунок настоящего карася.

Основная статья: Карась в Википедии

Carassius carassius — рыба из семейства карповых. Обычно они есть в аквариумах, но есть и люди, которые их едят, как правило, в азиатских странах. Различия в форме карася могут быть очень высокими и сильно зависят от окружающей среды. Сначала рыба приобретает почти идеальную дискообразную форму с хорошо закругленными плавниками. Если нет хищников, таких как щука или окунь, карась вырастет в длину, а не в высоту, и рыба станет более стройной.

Общая информация

• Цитата о захвате во многих играх отсылает к фразе «carpe diem», латинской пословице, означающей «лови день».

На других языках

Oregon Sea Grant — Информационный бюллетень по азиатскому карпу

СООБЩИТЕ ОБ ЭТОМ ВИДЕ!

Орегон: 866-INVADER или Орегон InvasivesHotline.org;
Вашингтон: 888-WDFW-AIS;
Калифорния: 1-916-665-8797 или по электронной почте [адрес электронной почты защищен];
В других штатах: 1-877-STOP-ANS.

Азиатский карп — рыба семейства карповых — был часть нашей культуры на протяжении веков. Используем их как декоративные аквариумные рыбки (золотые рыбки и кои) и кормовые рыбки, и помочь содержать пруды аквакультуры в чистоте. Тем не мение, когда азиатские карпы убегают в естественные водные пути, они может вызвать большие проблемы для здоровья человека, экономики, и окружающая среда.

Четыре вида азиатских карпов имеют сбежали в США и вызывают беспокойство: трава карп ( Ctenopharyngodon idella ), толстолобик ( Hypophthal- michthys molitrix ), пестрый толстолобик ( H.nobilis, ранее известный как Aristichthys nobilis ) и черный карп ( Mylopha- ryngodon piceus ).

Почему вам следует заботиться

Азиатские карпы могут стать настолько многочисленными, что они полностью изменить речную экосистему, затронув родные видов и мешает нам наслаждаться и получать пользу от реки. В некоторых районах азиатские карпы такие много, что рыбаки не могут вытащить свои сети, из-за веса карпа.В Миссисипи Река и ее притоки, карпы могут вытеснить аборигенные виды. вытесняя аборигенные виды и обгоняя местные виды в пищу. Они тоже здоровье человека опасность: толстолобик выпрыгивает из воды, когда слышит лодочные моторы и могут потерять сознание лодочника.

[Изображение опущено: карта]

Ресурсов:

Как они попали сюда и распространились

Изначально

азиатских карпа были завезены для аквакультура на Среднем Западе; белый амур были импортируется для борьбы с водной растительностью в прудах; серебро и пестрый толстолобик были введены для борьбы с планктоном цветет.Черный карп был случайно завезен как загрязнитель в партии белого амура, но это было позже введены намеренно для борьбы с улиткой-хозяином паразитов.

Что вы можете сделать

Помогите предотвратить распространение азиатских карпов, обучившись идентифицировать их и сообщать обо всех наблюдениях.

Перед транспортировкой лодки между водоемами, опустошите ведро под залог, живите хорошо и трюм на суше. Никогда не перемещайте и не сбрасывайте живую рыбу из одного водоема. в другой.

КЛАССНЫЕ ФАКТЫ

При испуге от звуков, например от лодочных моторов, серебро карп может выпрыгивать из воды, достигая высоты от 2 до 4 метров.

Планируется использовать огромное количество азиатских карпы в реках Среднего Запада как источник пищи. Сент-Луис Zoo изучает способы кормить этим дешевым белком пингвины, морские львы и пеликаны.

ВИДОВ ГЛУБИНЫ

[Изображения опущены]

Азиатские карпы Азиатские карпы — очень крупные рыбы, достигающие большей длины. чем 1м.Самый крупный черный карп из зарегистрированных было 70 кг! Азиатские карпы имеют единственный спинной плавник; тазовый плавники отведены назад на туловище; и грудные плавники низко сбоку. Жирового плавника нет.

Азиатские карпы принадлежат к семейству рыб, называемых карповыми. У карповых нет зубов на челюстях; вместо, зубы находятся в задней части глотки в структуре называется глоточная дуга. Они используют эти глоточные зубы и жевательная накладка, расположенные на крыше глотки для обработки пищи.Размер, форма и количество этих глоточных зубов характерно для диеты каждого вида и являются очень полезными отличительными характеристика.

Толстолобик может вырасти до 0,9 м в длину и может весить до 35 кг. Они могут прожить до 20 лет. Толстый толстолобик похож на толстолобика, за исключением серебристого цвета и выдвинутый вперед брюшной киль до передней части груди, почти до жабр мембраны.Его жаберные тычинки хорошо приспособлены к употреблению в пищу. планктон; жаберные тычинки сливаются вместе, образуя губчатый аппарат.

Пестрый толстолобик назван, конечно, за их большие голова! Они могут весить до 40 кг и вырасти до длиной более м. Имеют пестрый цветовой узор. Глаза расположены низко на голове, ниже средней линии. Тело удлинено в дорсо-вентральном направлении и с боков. сжатый (удлиненный и сплющенный сверху вниз Нижний).У пестрого амура длинные, близко поставленные жаберные тычинки, приспособлен к выщипыванию планктона из воды. Брюшной киль простирается вперед до основания брюшных плавников. В глоточные зубы пестрого амура средней длины и округлые.

Белый амур часто достигает длины 1 м и может весить аж 45 кг (больше, чем у лабрадора-ретривера). Белый амур имеют продолговатое бледно-серое тело; широкая голова; округлый живот; и большие масштабы.Их глоточные зубы адаптированы поедать водную растительность. Зубы длинные, зубчатые, и может иметь крючки. Хотя неизбирательные кормушки аборигенные и неместные водные растения, амур введен для биологической борьбы с водными сорняками. Трава карп интродуцирован для биологической борьбы с водными сорняками не могут размножаться в открытых водах, потому что они были выведены с триплоидными генами. Рыба с триплоидом гены возникают, когда оплодотворенные яйца обрабатываются теплом, холод или гидростатическое давление, что делает их стерильными.Однако потенциал существует для небольшого процента обработанная икра должна быть диплоидной, что позволяет рыбе воспроизводить потомство.

Черный амур очень похож на белого амура, но черный амур имеют немного более темный цвет во взрослом возрасте. Самый надежный способ отличить черного амура от белого амура — осмотреть глоточные зубы. Зубы черного карпа довольно гладкие. чем зубчатые, что делает их хорошо приспособленными к дроблению моллюсков снаряды.Самый крупный черный карп весил 70 г. кг — средний вес взрослого человека!

[Иллюстрации опущены]

ИСХОДНЫЙ И ИНВАЗИВНЫЙ ДИАПАЗОН

Азиатские карпы происходят из Восточной Азии, где их среда обитания включает в себя медленно движущиеся воды, такие как озера и заводи крупных рек. Хотя их среда обитания обычно пресноводный, азиатские карпы переносят низкие уровни солености. Азиатские карпы широко распространены в Средний Запад.В настоящее время гнездовых популяций нет. азиатских карпов в западных штатах, но многие западные реки, особенно Колумбия, уязвимы для вторжение. Белый амур был зарегистрирован в Вашингтоне, Орегон и Калифорния. Пестрый карп был сообщили в Калифорнии. По крайней мере, один вид азиатских карп прижился в Миссисипи, Огайо, Иллинойс, Реки Тринити и Миссури.

ЗАПАДНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ

В то время как на западном побережье нет гнездящихся популяций Азиатские карпы, карпы все еще могут вторгаться.Рыбаки путешествуют со Среднего Запада может случайно принести и выпустить молодь азиатских карпов (в качестве наживки) в Колумбию Река, дающая шанс на вторжение. Это Важно, чтобы яхтсмены не использовали азиатского карпа для наживку и что они осматривают, сушат и чистят свои лодки, чтобы предотвратить появление азиатских карпов.

ЭКОЛОГИЯ

Жизненные циклы и схемы миграции

Азиатские карпы выпускают икру в толщу воды, которые развиваются по мере того, как плывут вниз по течению.Сезонный изменения в речных условиях, такие как увеличение глубина, турбулентность, поток и температура воды (в идеале от 17 до 30 ° C) стимулируют нерест, потому что эти условия необходимы для раннего развития яиц. Лаборатория исследования показывают, что яйца нуждаются в воде высокой жесткости (более 200 мг / л CaCO3) для успешной инкубации; однако соотношение между твердостью и выживаемость яиц изучена недостаточно. Азиатские карпы требуют длинные (не менее 100 км) реки для успешного воспроизводства (чтобы дать время для развития яиц приостановлено в толще воды), а поймы нужны для личиночное и ювенильное развитие.

Плодовитость увеличивается с возрастом и массой тела. Отдельные самки пестрого толстолобика могут производить до 1 штуки. миллион яиц; толстолобик и отдельные самки белого амура может производить до 2 миллионов яиц. Яйца полу- плавучие, и течение уносит их вниз по течению. Поймы, связанные с повышением уровня воды, обеспечивают участки рассады личинок и молоди.

Возраст половой зрелости варьируется в зависимости от карпа. виды и условия окружающей среды (таблица 2).Все виды в более теплых водах быстрее достигают половой зрелости.

Азиатский карп — рыба-долгожитель. Белый амур доживает до 11 лет; толстолобик может жить до 20 лет.

видов Возраст в сексуальный зрелость (годы)

• Пестрый (самец) — 2
• Пестрый (сука) — 3
• Черный 6–11
• Трава 4–7
• Серебро 3–4

[Таблица опущена]

Среда обитания и пищевые сети

Азиатские карпы встречаются в различных пресноводных водоемах. среды обитания, включая большие реки и теплые воды пруды, озера и заводи, которые подвергаются наводнениям или иначе связаны с большими реками.У них также есть широко завезены в пруды, озера, водохранилища, и каналы, где они хорошо растут, но, вероятно, не могут создавать и нанимать без доступа к соответствующему речная среда обитания.

Азиатский карп переносит широкий температурный диапазон. но предпочитают более теплые воды (Таблица 3). Белый амур, черный карп и толстолобик хорошо переносят температура воды от 0 до 40 ° C. Белый амур и пестрый толстолобик предпочитает температуру 25 ° C.

Молодь пестрого толстолобика переносит соленость до 8 ppt на короткий период времени, а белый амур переносит соленость до 14 ppt (таблица 3). Некоторые авторы сообщают, что толстолобик не переносит солености более 4 п.п. Тем не мение, личинки мигрируют в солоноватоводные районы Каспийское море, где соленость диапазон от 6 до 12 п.п. В черный карп иногда населять дельты реки (например, Янцзы Река, Китай), где может столкнуться с солоноватой водой.Однако информации о солеустойчивости черного амура не поступало.

Азиатские карпы переносят очень низкий уровень кислорода (Таблица 3). Молодь пестрого толстолобика, белого амура и толстолобика устойчив к уровням кислорода ниже 0,5 мг / л. Чернить Карп толерантен к содержанию кислорода до 2 мг / л.

Рацион азиатских карпов кратко представлен в таблице 3. Пестрый толстолобик и толстолобик в первую очередь являются фильтраторами. Однако они используют свои глоточные зубы, чтобы раздавить клетки планктона, потому что у них нет пищеварительной жидкости, необходимые для разрушения клеток.Фактически слизистая оболочка некоторых сине-зеленых водорослей позволяет водорослям выжить в процессе пищеварения и остаться невредимым через пищеварительный тракт карпа. Пестрый толстолобик тоже питаются зоопланктоном и детритом, предполагая, что они может вторгаться в места обитания, которые обычно не могут опорные фильтрующие питатели.

Белый амур известен своим ненасытным аппетитом для водных растений. Где завезен белый амур резко изменить среду обитания, съев почти все растительность.Однако на самом деле мелкий амур питается беспозвоночные до перехода на растения.

Черный толстолобик — это донные кормушки, рацион которых состоит из в основном из донных беспозвоночных, таких как двустворчатые моллюски и раки. В молодости черный карп поедает зоопланктон. и рыбка.

Как сюда попали азиатские карпы

азиатских карпа были импортированы в то время, когда мало люди осознали потенциальный вред от внесенных разновидность.В 1963 году белый амур был введен для борьбы с водная растительность в прудах аквакультуры. Серебро и пестрый толстолобик был завезен в Арканзас в 1973 г. контролировать неприятное цветение планктона. Черный карп был случайно занесен в 1970-е годы как загрязнитель. в отгрузке белого амура. Позже были завезены черный карп. преднамеренно для использования в качестве пищевой рыбы и для контроля улитка-хозяин паразитов в сомовых прудах. Они были впоследствии выпущен в открытые водные пути.

Как распространяются азиатские карпы

Белый амур выпущен намеренно, и он вероятно, что толстолобик и пестрый толстолобик преднамеренно в озерах и реках. Азиатские карпы легко распространяются через промысловую деятельность, потому что молодь карпа часто путают с другими мелкими рыба, такая как мускульный желудок. Рыбаки, которые по незнанию собирают молодь в качестве приманки, ученые, которые собирают и следить за рыбой во многих речных системах, а также в коммерческих рыбаки, которые отправляют рыбу (в том числе живого толстолобика) из Миссисипи все могут способствовать их распространению.

Экологические воздействия

Белый амур. Белый амур кардинально меняет подводный мир пейзаж за счет быстрого потребления большого количества растительности. Потеря растительности отрицательно сказывается на местные рыбы, птицы и беспозвоночные, зависящие от водные растения для размножения и убежища. Другие травоядные животные, такие как другие рыбы и раки, страдают, когда белый амур побеждает их в еде. Белый амур может даже повредить прибрежные территории; при отсутствии водных растительность, белый амур будет копать берега, чтобы выкорчевать и есть прибрежные растения.Кормление белого амура также увеличивает мутность и щелочность воды и снижает растворенный кислород. Производятся и интродуцируются стерильные триплоидные амазоны. в районы, где борьба с водной растительностью является высоким приоритетом. Однако незаконная продажа диплоидного карпа поскольку триплоидный карп подрывает эти усилия и способствует к распространению воспроизводящих популяций. Белый амур долгожители, поэтому даже не размножающиеся популяции обладают потенциалом кардинально изменить экосистему за счет истощение растительности.

Черный карась. Черный амазон — моллюскоядное животное; четырехлетний старая молодь способна потреблять от 1 до 2 кг моллюсков в сутки. Поэтому черный карп грозит популяции пресноводных мидий, которые находятся под наибольшей угрозой исчезновения группа водной биоты Северной Америки. К истощение местных популяций моллюсков, таких как ногти моллюски, черный карп соревнуются с местными моллюскоядными животными таких как рыба, черепахи, перелетные водоплавающие птицы, еноты, выдры и ондатры.

Толстый толстолобик и пестрый толстолобик. Как фильтр-питатели, серебро и пестрый толстолобик может истощать планктон популяции, особенно когда рыба находится в высокой плотности. Потеря планктона повлияет на других планктоноядных. организмы, такие как молодь рыб и мидии. Тем не мение, как отмечает Дуэйн Чепмен из USGS, влияние карп на планктоне сильно различается из-за различий по плотности посадки и видам планктона.»Определенный ядовитые сине-зеленые водоросли контролируются серебром и пестрый толстолобик, но другие не являются и могут даже обостриться (потому что эти водоросли проходят через кишечник рыба не пострадала и набрала достаточно питательных веществ пока в кишечнике). Также потребление зоопланктона а более крупный и колониальный фитопланктон оставляет открытый ниша, которую часто заполняет нанофитопланктон, поэтому вы в итоге получается действительно зеленая вода и мало зоопланктона.” Также на сегодняшний день исследования проводились исключительно в озерах, поэтому мы ничего не знаем о влиянии серебра и пестрый толстолобик в речных экосистемах.

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЭКОНОМИЮ

Выгодное

Азиатские карпы приносят пользу отрасли аквакультуры, улучшение качества воды. Борьба с травяным амуром растительностью, а черный карп поедает улиток-переносчиков болезней. В качестве фильтраторы, толстолобик и пестрый толстолобик могут помочь уменьшить нежелательный планктон, например, токсичные сине-зеленые водоросли.Тем не менее, исследования о влиянии серебра и болвана карп на уровне планктона дал смешанные результаты, и необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффект толстолобик и пестрый толстолобик по качеству воды.

Белый амур улучшает возможности для отдыха и рыбалки в естественных озерах, которые иначе страдают от маты из водной растительности, препятствующие доступу воды.

Большое количество азиатских карпов, обитающих на Среднем Западе. реки вдохновили некоторые предпринимательские мысли о потенциальных рынках сбыта этой рыбы.Потому что азиатский карпы рассматриваются как потенциальный источник недорогих протеин, некоторые предприниматели рассматривают возможность продажи их в виде карповых котлет в тюремные столовые. Некоторые менеджеры зоопарков рассматривают возможность кормления от карпа до рыбоядных животных зоопарка. Производители косметики исследуют использование большого количества коллагена в Кожа азиатских карпов в макияже. Коммерческие рыбаки имели успех в продаже живого, пойманного в дикой природе пестрого карпа азиатским покупателям в Нью-Йорке.

«Я хочу бургер из карпа с картофелем фри, пожалуйста.»

Скоро в ближайшем к вам кафе быстрого питания! Некоторые группы предложили интенсивный вылов карпа в качестве средства борьбы и приготовить «сурими», рыбную пасту, для создания «гамбургеров из карпа». Удивительно, но в ходе «слепого» вкусового теста (потребителям не сообщали, какую рыбу они едят), проведенного Университетом Арканзаса, потребители оценили консервы толстолобика равными или лучше, чем консервы из тунца и лосося. Планируется использовать огромное количество азиатских карпов в реках Среднего Запада в качестве источника пищи.Зоопарк Сент-Луиса изучает способы кормить этим дешевым белком пингвинов, морских львов и пеликанов.

Вредоносный

Для борьбы с распространением сбежавших азиатских карпов требуется очень дорогая технология. Например, это будет стоить 10 миллионов долларов на установку электрического барьера в Чикаго канал для предотвращения распространения азиатских карпов на Большой Озера.

Создание крупных самодостаточных популяций азиатских карпов может поставить под угрозу коммерческое рыболовство в бассейне Миссисипи.Азиатские карпы стали большая часть коммерческого улова, часто вынуждая рыбаки покидают свои места ловли, потому что сети тяжелые с карпом становится невозможно поднять.

Путем негативного воздействия на местную фауну вторжение азиатских карпов могут оказать существенное влияние на экономика Великих озер. Спорт и реклама промысел Великих озер оценивается в 4,5 доллара. миллиард ежегодно.

Прыжки толстолобика опасны для яхтсменов и водные лыжники.Звук подвесного мотора часто заставляет толстолобика выпрыгивать из воды и сталкиваться с лодочниками, что приводит к серьезным травмам людей и повреждение оборудования. Ущерб, нанесенный серебром Карпа сравнивают с летящим шаром для боулинга! Потеря этих развлекательных мероприятий, вероятно, будет иметь влияние на местную экономику.

КУЛЬТУРНОЕ ЗНАЧЕНИЕ

Азиатские культуры ценят азиатских карпов как источник пищи.В Китайские карпы считаются одними из самых желанных. пищевой рыбы и выращивались не менее 1 000

КЛАССНЫЕ ФАКТЫ

• Толстолобик был впервые завезен в Соединенные Штаты, чтобы помочь потреблять планктон из отстойников сточных вод и ферм для выращивания сома.
• Белый амур может потреблять до 40% масса тела через сутки. При отсутствии водной растительности белый амур поднимает голову над водой, чтобы поедают наземные растения у кромки воды.У пестрого толстолобика и толстолобика нет настоящего желудка, поэтому от них требуется почти непрерывное питание.
• Звук подвесного мотора часто приводит к тому, что толстолобик выскакивает из воды и сталкивается с лодочниками, вызывая серьезный материальный ущерб и травмы людей.
• Азиаты часто предпочитают, чтобы пестрый толстолобик оставался живым непосредственно перед едой.
• года. Популярность азиатских карпов в Китае привела к перелову и сокращению популяции.
• Азиатский карп используется для контроля качества воды в пруды для аквакультуры. Борьба с травяным амуром растительностью; чернить улитки для борьбы с карпом, являющиеся хозяевами паразитов, способных убить рыбы. Пестрый толстолобик используется для устранения неприятностей планктон, например нитчатые сине-зеленые водоросли. Однако немногие исследования подтверждают утверждение о том, что толстолобик улучшает качество воды.
• В азиатских культурах карпы почитаются как символ процветания и долголетия.Политика и законы, регулирующие деятельность азиатских карпов в их естественном ареале, неизвестны.

ИСТОРИЧЕСКИЙ ОБЗОР: золотая рыбка

Знаете ли вы, что популярный аквариумный питомец, золотая рыбка ( Carassius auratus ), также интродуцированная азиатская карп? Фактически, золотая рыбка считается первой иностранные виды рыб, завезенные в Северную Америку, вероятно, в конце 1600-х гг. как декоративный вид.

Золотая рыбка была первой выращенной рыбой; их приручение началось тысячи лет назад в Китае.Новые сорта все еще развивается сегодня. Например, новый сорт под названием «черный соленый» переносит соленую воду и продается как живец для использования в соленой воде. (Недавнее исследование показало, что черный соленый почти эквивалент стандартной золотой рыбки в его устойчивость к солености.)

Золотая рыбка вторглась в тихие заводи ручьев по всей территории США. Их успех в дикой природе это не удивительно. Золотая рыбка может выжить в деградированном такие условия, как низкое содержание растворенного кислорода, широкая температура колебания и высокий уровень мутности (мутный вода), а также в солоноватой и загрязненной воде.Они есть также прожорливые всеядные животные и имеют высокую репродуктивность уровни. Вы можете подумать, как золотая рыбка сбежала в дикий? Золотых рыбок выпускали намеренно (часто как аквариумные животные) и сбежали из объектов аквакультуры.

ЗАКОНЫ, ДЕЙСТВУЮЩИЕ В ДЕЙСТВИИ

Закон о барьерах для азиатских карпов в районе Великих озер (HR553 и S336) предоставит около 9 миллионов долларов США построить и поддерживать постоянный электрический барьер на реке Миссисипи, чтобы предотвратить распространение карпа в Великие озера.

Многие штаты запрещают ввоз азиатских карпов. или требуется специальное разрешение на объект с биологической безопасностью. В Орегон, все азиатские карпы классифицируются как запрещенные за исключением белого амура, который классифицируется как контролируемый. Орегон разрешает только сертифицированного триплоидного белого амура. В Калифорнии, все азиатские карпы классифицируются как ограниченные виды, за исключением разрешения на владение триплоидным амуром.

В июле 200 г. Служба охраны рыболовства и дикой природы США. добавил толстолобика (и толстолобика) к список вредных видов в стране (согласно Закону Лейси), запрещение ввоза или перевозки толстолобика без разрешения.

18 октября 2007 г., рыба и дикая природа США Сервис добавил все формы живого черного карпа в список вредных видов в стране (через Закон Лейси). Незаконно ввозить живого черного амура, гаметы, жизнеспособные яйца и т. Д. и гибриды в или между континентальным Соединенным Штаты, округ Колумбия, Гавайи, Пуэрто-Рико, или любую территорию или владение Соединенных Штатов без разрешение.

ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Агентства по управлению природными ресурсами обескураживают водные лыжники из районов с тяжелым азиатским карпом инвазии.Звук подвесного мотора часто заставляет толстолобика выпрыгивать из воды и сталкиваться с лодочниками, что приводит к серьезным травмам людей и повреждение оборудования. Ущерб, нанесенный серебром Карпа сравнивают с летящим шаром для боулинга! Потеря этих развлекательных мероприятий, вероятно, будет иметь влияние на местную экономику.

СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ

Установка заграждений на реках — один из способов предотвращения распространение карпов.Инженерный корпус армии строит электрический барьер, предназначенный для предотвращения азиатских карпы от достижения Великих озер в Чикаго сантехнический и судовой канал. Департамент Миннесоты Natural Resources рассматривает возможность строительства стены из пузыри и шум, чтобы карпы не мигрировали вверх по Река Миссисипи; однако эти препятствия не на 100% эффективный.

Выведены и внедрены стерильные триплоидные амазоны. в районы, где контроль водной растительности является высокий приоритет.Однако незаконная продажа диплоидного карпа поскольку триплоидный карп подрывает эти усилия и способствует к распространению воспроизводящих популяций.

Белый амур долгожитель, поэтому даже не размножается. население может резко изменить экосистема за счет истощения растительности.

Агентства по управлению природными ресурсами приветствуются для создания анализа опасностей и критического контроля Point (HACCP) планирует предотвратить распространение азиатских карпы.В случае реализации планы HACCP помогут предотвратить новые представления, определяя точки вдоль путь инвазии, где инвазивные виды могут больше всего легко снимается.

В конечном итоге успешный контроль азиатского карпа зависит от координированное управление, регулирование, общественное образование, и дальнейшие исследования биологии азиатского карпа и его вторжения динамика.

ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ!

К счастью, азиатские карпы не прижились в западные водные пути.Однако вполне вероятно, что они будут способный укореняться и расти после внедрения. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы предотвратить появление азиатских карпов от распространения на запад:

• Научитесь определять все четыре вида азиатских карпов.
• Перед транспортировкой лодки между водоемами, вылейте воду из ведра, живите хорошо, трюм.
• Никогда не сбрасывайте живую рыбу из одного водоема в другой.
• Сообщите о наблюдениях. Запишите точное местоположение, заморозьте образец в запечатанном пластиковом пакете и позвоните в Департамент рыболовства и дикой природы штата. В Орегоне позвоните по телефону 1-866-INVADER, чтобы сообщить о подозрении на азиатского карпа.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПРОБЕЛЫ

• Лучшее понимание истории жизни азиатских карпы в окружающей среде, в которую вторгаются карпы, помогают эффективно воздействовать на уязвимые этапы жизни для контроль.
• Необходимы инновационные методы контроля, такие как феромоновые аттрактанты и природные репелленты.
• Модели экологии азиатских карпов, например, популяция. динамика и трофическая функция, помогли бы определить долгосрочные последствия азиатских карпов в экосистемы крупных рек в Соединенных Штатах, а также потенциальное воздействие карпа на западные водные пути. Карп обыкновенный

Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) был частью нашего культуры так долго, что мало кто осознает, что они неродной, инвазивный и проблемный.Карп обыкновенный важная пищевая и декоративная рыба. Они были выращивали тысячи лет в Европе и Китае, и их останки были найдены в археологических раскопки. За последние два столетия орнаментальный штаммы (называемые «кои») были разработаны в Японии. В важность карпа в Старом Свете привела к его раннее введение в США в 800-х гг. Учитывая эту богатую историю разведения, торговли и транспортировки, неудивительно, что карпы сбежали в дикая во всех штатах США, кроме Аляски.Обыкновенный карп населяет медленно движущиеся воды, такие как искусственные водохранилища и озера по всей Соединенные Штаты. Они также изобилуют ручьями, которые загрязнены сельскохозяйственными стоками и сточными водами. Общий карп наносит серьезный урон окружающей среде и нашему экономия. Они мешают нерестилищам и рассадникам. местную рыбу путем повторного взвешивания ила в воде, и они очень дороги в управлении. Благодаря большой способности распространение и его негативное влияние на экосистемы и экономия, карп внесен в список 00 худших захватчиков мира.

• Управляющим природными ресурсами необходимо развивать опасность Анализ и критическая контрольная точка (HACCP) планирует, чтобы они не распространяли азиатских карпов в рамках своей деятельности.

ССЫЛКИ

(последний доступ к URL-адресам был осуществлен в декабре 2010 г. Некоторые ссылки могут больше не работать)

Айткин, К. Дж., С. Лор, П. Хеймовиц и М. Хилл. 2008. «Оценка риска для азиатского карпа на реке Колумбия». Отчет. Служба рыболовства и дикой природы США.www.asiancarp.org/Documents/Asian-Carp_ PNWRiskEvaluation_022208.pdf

Координация управления инвазивными видами азиатского карпа. 2004. Страница была посещена 19 июля 2006 г. www. asiancarp.org/

Чепмен, Дуэйн. 2004. «Факты о головорезах и головорезах. толстолобик ». Колумбийское исследование окружающей среды Центр. USDI, USGS. www.cerc.usgs.gov/pubs/center/ pdfDocs / Asian_carp-2-2004.pdf # search =% 22asian% 20carp% 22

Коновер Г, Р.Симмондс и М. Уэлен, редакторы. В обзоре. «Проект плана управления и контроля для азиатских карпов в Соединенных Штатах ». Азиатский карп Рабочая группа, задача по вредным водным видам Force, Вашингтон, округ Колумбия 190 с.

Агентство по охране окружающей среды. 2006. «Азиатский карп» в Великих озерах ». Сайт был посещен 26 августа 2006 г. www.epa.gov/glnpo/invasive/asiancarp/

Инженеры и ученые-консультанты FISHPRO. 2004 г. «Технико-экономическое обоснование ограничения нашествия азиатского карпа» в бассейн реки Верхний Миссисипи.» Готовый для Министерства природных ресурсов Миннесоты в сотрудничество с ДНР Висконсина и США Служба рыболовства и дикой природы, регион 3. Спрингфилд, штат Иллинойс. 159 с.

Анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP) планирование. Страница посетила 24 августа 2006 г. / www. haccp-nrm.org/

Коэль, Т. М., К. С. Айронс, Э. Ратклифф. 2000. «Азиатский Нашествие карпа в системе верхнего течения реки Миссисипи ». Долгосрочные экологические исследования Геологической службы США Проект мониторинга ресурсов.www.umesc.usgs.gov/reports_publications/psrs/psr_2000_05.html

Колар, К. С., Д. К. Чепмен, В. Р. Куртенэ, К.

М. Хаузел, Дж. Д. Уильямс и Д. П. Дженнингс. 2005. «Азиатские карпы рода Hypophthalmichthys. (Рыбы, Cyprinidae) — биологический синопсис и оценка экологического риска ». Отчет в США Служба рыбы и дикой природы. Геологическая служба США, Лакросс, Висконсин. 184 стр. Крафт, К. Э., Д. М. Карлсон и М.Карлсон. 2006 г. «Внутренние рыбы Нью-Йорка». Департамент естественного Ресурсы, Корнельский университет и Нью-Йорк Государственный департамент охраны окружающей среды. www.dnr.cornell.edu/ext/fish/nyfish/fish. html # fishlist

Шофилд, П. Дж., Дж. Д. Уильямс, Л. Г. Нико, П. Фуллер, и М. Р. Томас. 2005. «Иностранные некоренные Карпы и гольяны (Cyprinidae) в США Состояния — Руководство по их идентификации, распространению, и биология.”Геологическая служба США Отчет о расследовании 2005-5041, 103 стр.

Шофилд П. Дж., М. Э. Браун и П. Л. Фуллер. 2006 г. «Устойчивость к солености золотой рыбки Carassius auratus L., неместной рыбы в Соединенных Штатах». Биологические науки 69 (4): 258–268.

Steiner, C. 2006. «Удачный улов — компания Schaefer Fisheries получать прибыль от скромного карпа ». Журнал Forbes. 18 сентября 2006 г.

Лаборатория окружающей среды инженерного корпуса армии США.Сайт был посещен 4 октября 2006 г. http: //el.erdc. usace.army.mil/ansrp/mylopharyngodon_piceus. htm. Служба охраны рыболовства и дикой природы США, наносящая ущерб дикой природе. 2007. Сайт посещен 20 июля 2007 г. /. www.fws.gov/contaminants/ANS/ANSInjurious. cfm # Серебро.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ

Веб-сайтов

Общая информация

Сеть «Тихого вторжения» Общественного вещания штата Орегон сайт www.opb.org/programs/invasives/videos.php

10-месячная серия журнала Statesman Journal «Invasive Виды Орегона ». www.InvasiveSpeciesofOregon. com

Проект по борьбе с вредными водными видами www.aquaticnuisance.org/index.php

Анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP) планирование www.haccp-nrm.org/

Программа по изучению некоренных водных видов (NAS) http://fl.biology.usgs.gov/Nonindinent_Species/ nonindinent_species.html

Программа «Чистая гавань Орегона» www.oregon.gov/ OSMB / Clean / ANS.shtml

Инициатива сотого меридиана www.100thmeridian.org/

Защитите свои воды www.protectyourwaters.net/

Информация о азиатском карпе

AsianCarp.org — это официальный веб-сайт, созданный для координировать осуществление контроля и управления азиатских карпов в Соединенных Штатах. www.asiancarp.org/

Carpbusters работает со спортивными рыбаками, чтобы предотвратить распространение вредных азиатских карпов.www.carpbusters. com

Информационный бюллетень USGS о пестрого толстолобика и толстолобика http://walrus.wr.usgs.gov/infobank/programs/html/factsheets/pdfs/2004_X021_CF.pdf

Оценка риска для азиатского карпа реки Колумбия. www.asiancarp.org/Documents/Asian-Carp_ PNWRiskEvaluation_022208.pdf

Видео

10-месячная серия журнала Statesman Journal «Invasive Виды Орегона ». Включает видео об азиатских карп для скачивания.www.InvasiveSpeciesofOregon. com

AsianCarp.org коллекция видеороликов об азиатском карпе- www.asiancarp.org/multimedia.asp

Статьи

Карповый лимонад, Дуэйн Чепмен, ведущий ученый изучение азиатского карпа http://mdc.mo.gov/conmag/2004/07/20.htm

Образовательные сайты

Наб Водный захватчик www.sgnis.org/kids/

Примечание. Это доступная версия документа, изначально подготовленного для Интернет в.pdf формат. Хотя он содержит все существенное содержание оригинала документ для печати, в нем могут отсутствовать макет и графические элементы, которые способствуют внешний вид оригинала и сделать версию .pdf более подходящей для печати.

MDWFP — Захватчик в прыжке

09.12.2019 9:45:09
Автор: Деннис Рике

Если вы плавали на лодке в бассейне реки Язу в течение последних двух десятилетий, вы, вероятно, испытали новый, неожиданный — возможно, пугающий — опыт.Представьте, как плывете на лодке, и внезапно из воды отчаянно выпрыгивают несколько больших рыб, похожих на пескарей. Некоторые даже прыгают в лодку, мечутся, ломают удочки и все слизят. Вы уклоняетесь и уворачиваетесь, чтобы избежать попадания этих летающих снарядов. Ваш разум мчится, когда вы размышляете: что происходит? Что это за рыбы? Почему они прыгают? Что они здесь делают?

Вы испытали свою первую незабываемую встречу с неместной инвазивной рыбой по имени Серебряный Карп, большой серебристой рыбой из семейства гольян, которая обитает в водах Тихого океана в восточной Азии от востока России на юг до большей части восточной части страны. Китай.У них небольшая чешуя и глаза, низко посаженные по бокам головы. К 2019 году толстолобик был обнаружен в 22 штатах, в основном в бассейне реки Миссисипи и ее притоках. Впервые они были зарегистрированы в Миссисипи в 1998 году и присутствуют в большинстве вод бассейна реки Язу, а также встречаются в бассейне реки Чжуцзян, реке Миссисипи, реке Джордан, заливе Сент-Луис, озере Пиквик и озере Бей-Спрингс.

Все о них

Серебряный толстолобик может достигать трех футов в длину и весить до 80 фунтов.Они быстро растут, достигая почти 12 фунтов в первый год жизни, и могут прожить 20 лет. Они обучаются в открытой воде, плавают прямо под поверхностью и обычно встречаются на глубине 1-5 метров в толще воды. Поскольку они переносят широкий диапазон температур и мутности воды, они потенциально могут распространиться на все 48 штатов, часть Аляски, Канады и Мексики. Они могут выдерживать даже до 12 частей на тысячу (ppt) солености. Они созревают за два-четыре года и производят 314 000-4 штук.3 миллиона яиц в зависимости от массы тела. В Соединенных Штатах они нерестятся у поверхности воды в конце лета — начале осени. Повышение уровня воды и повышение температуры воды вызывают нерест. Поскольку икра толстолобика полуплавучая, их необходимо переносить на расстояние около 60 миль речным течением со скоростью 0,3–3 м / с в течение нескольких дней, чтобы они могли вылупиться. Яйца обычно вылупляются через 15-50 часов в зависимости от температуры воды, а в более теплой воде на вылупление требуется меньше времени. В мягкой воде с жесткостью менее 200 частей на миллион (ppm) яйца впитывают воду, набухают и лопаются до успешного вылупления.

(Региональный координационный комитет азиатского карпа / asiancarp.us) Толстолобик в Волчьем озере.

Серебряный толстолобик — крепкие пловцы, которые могут преодолевать большие расстояния. Биологи Департамента дикой природы, рыболовства и парков штата Миссисипи (MDWFP) имплантировали радиометки в 30 толстолобиков в Пиквик-Лейк. Десять из этих рыб отправились к озеру Кентукки, штат Кентукки. Одна рыба прошла 440 миль по реке за 12 месяцев. Другая рыба покинула озеро Пиквик, поплыла к озеру Кентукки, а затем вернулась в озеро Пиквик через 17 дней.

толстолобика выращивают для употребления в пищу в нескольких странах, и в 2000 году из них было выращено 4 миллиона метрических тонн. Фактически, толстолобик выращивается в прудах аквакультуры больше, чем любых других видов пресноводных рыб. В 1989 г. во внутренних водах было выловлено больше толстолобика, чем любой другой пресноводной рыбы.

Откуда они взялись?

Впервые о завозе толстолобика в США сообщил рыбовод из Арканзаса в 1973 году, но к марту 1974 года Комиссия по охоте и рыболовству Арканзаса получила всю эту рыбу.Университеты вместе с государственными и федеральными агентствами проводили исследования толстолобика в конце 1970-х — начале 1980-х годов. Серебряный карп был помещен в пруды для очистки сточных вод государственными и городскими агентствами, а также в некоторые озера в Арканзасе для улучшения качества воды. Ограниченное частное коммерческое производство толстолобика началось в 1977 году в Арканзасе, но большие количества толстолобика никогда не выращивались для употребления в пищу в Соединенных Штатах, потому что их трудно обрабатывать и транспортировать, они легко подвергаются стрессу, имеют тенденцию прыгать и избегать попадания в невод.Их никогда не помещали в общественные водоемы Миссисипи, и только несколько рыбоводов Миссисипи использовали их для улучшения качества воды в прудах.

Хотя об этом широко сообщается и поэтому принято считать, что основная причина обитания толстолобика в наших естественных водах заключается в том, что они вырвались из прудов для аквакультуры, которые были затоплены в 1990-х годах, это неправда. Тщательное изучение показывает, что наиболее вероятный сценарий их первого появления в дикой природе был связан с их использованием и хранением государственными учреждениями.Хотя единственная задокументированная интродукция толстолобика в дикую природу в Соединенных Штатах была при побеге из прудов для аквакультуры, этого не происходило до 1994 года. К тому времени о них сообщалось в дикой природе из 11 штатов. Другими способами интродукции толстолобика в дикую природу являются освобождение от несчастных случаев с участием грузовиков с живым уловом, выпуск при продаже живого корма и перенос пойманной в дикой природе приманки из вод, содержащих толстолобик, в те места, где они еще не встречаются.

Почему они прыгают?

Биологи и рыбоводы, возможно, были единственными, кто знал, что толстолобики плавают в наших водах, если бы не их прыгающее поведение.Люди начали задавать те же вопросы, о которых говорилось в начале этой статьи. Хотя некоторые местные рыбы, такие как карп, осетр, гар и кефаль, выпрыгивают из воды, они делают это нечасто. Считается, что толстолобики прыгают, потому что их взволновали звуки и вибрации в воде, вызываемые гребными винтами лодки. Чтобы вызвать эту реакцию, необходимы более высокие скорости лодки и определенный уровень шума, и они обычно прыгают после того, как первая лодка проходит мимо них. Когда их потревожили, они также быстро плавают у поверхности, создавая большой след.

Какие эффекты они имеют?

Штамм воды толстолобика для питания планктоном, который составляет основу водной пищевой цепи. Планктон — это маленькие и микроскопические организмы, дрейфующие или плавающие в море или пресной воде, состоящие в основном из диатомовых водорослей, простейших, мелких ракообразных, а также яиц и личиночных стадий более крупных животных. Фитопланктон — это небольшие растения, которые живут у поверхности и используют фотосинтез для производства кислорода. Зоопланктон — это в основном микроскопические животные, а также яйца и личинки рыб и других животных.Первоначально толстолобик питается зоопланктоном, но по мере роста до двух дюймов в длину он в основном питается фитопланктоном. Поскольку они могут питаться планктоном меньшего размера, они побеждают толстоголового карпа, который является еще одним распространенным инвазивным видом, обитающим в Миссисипи. Питаясь, они изменяют численность и размерную структуру планктонных популяций. Питаясь более крупным планктоном, более мелкий планктон имеет тенденцию преобладать, и общая популяция планктона может увеличиваться.

(Региональный координационный комитет по азиатскому карпу / asiancarp.us) Толстолобик прыгает в реке Фокс (штат Иллинойс). ACRCC

Такое поведение при кормлении может иметь сильное влияние на водные пищевые сети. Толстолобик напрямую конкурирует за пищевые ресурсы с молодью всех видов рыб, питающихся зоопланктоном. Толстолобик настолько эффективен в питании планктоном, что на протяжении всей своей жизни они превосходят наших местных питающихся планктоном рыб, таких как Gizzard Shad, Paddlefish и Bigmouth Buffalo. Когда толстолобик присутствует в большом количестве, местные личинки рыбы могут не выжить и вырастут до больших размеров, если численность зоопланктона ограничена.Биологи, изучив данные более чем за 20 лет в верховьях реки Миссисипи, обнаружили, что численность фитопланктона уменьшилась, а численность зоопланктона уменьшилась на 90% после появления толстолобика в этих водах. Gizzard Shad и Bigmouth Buffalo уменьшились в численности и стали меньше весить. Молодые веслоносы росли медленнее в присутствии толстолобика. Поскольку молодые Gizzard Shad являются основной кормовой рыбой для большинства спортивных рыб, любое сокращение их численности может замедлить рост взрослых рыб, которые охотятся на них.

Ограничение их воздействия

Итак, что можно сделать, чтобы уменьшить воздействие толстолобика на наши водные экосистемы? Мы можем принять меры, чтобы ограничить их распространение в новые воды. С 2004 года федеральное правительство потратило около 207 миллионов долларов на строительство и эксплуатацию трех электрических заграждений в Чикагском санитарно-судовом канале, чтобы помешать чужеродным инвазивным видам плавать от реки Миссисипи до Великих озер. Подобные барьеры с другими функциями, такими как свет, звук и пузырьковые шторы, планируются и для других мест, например, для транспортных шлюзов.

Что можно сделать

Одним из способов предотвращения распространения толстолобика и других неместных видов является прекращение использования пойманной в дикой природе живца в любой воде, кроме той, в которой он был пойман. MDWFP установил новое правило, требующее, чтобы живца, пойманная в зоне водосброса, немедленно помещалась в сухой контейнер или на лед. Это сделано для предотвращения распространения живого толстолобика в другие воды, поскольку они очень похожи на Threadfin Shad и Gizzard Shad, которые обычно используются в качестве наживки.

Единственная практическая мера по ограничению их воздействия — поощрение их урожая. MDWFP изменил наши правила, чтобы позволить коммерческим рыбакам ловить неместные виды, включая толстолобика, толстолобика, черного амура и белого амура. Мы направляем рыбака на завод по переработке азиатского карпа в Миссисипи, который покупает их для экспорта в качестве продуктов питания. За последние годы это растение закупило более 1 миллиона фунтов азиатского карпа. В настоящее время добыча азиатского карпа ограничена из-за низкой цены на него и отсутствия внутренних рынков, но зарубежный спрос на эту рыбу растет.

Рыбалка на них

Спортивные рыболовы могут помочь в ловле толстолобика. Рыбаки с лука начали их отстреливать. Поскольку у них нет зубов, для их ловли необходимо использовать специальные рыболовные снасти. Их можно поймать на хлебе или хлебной пасте, приправленной несоленым маслом или вонючим сыром, анисовым маслом или гнилыми бананами. Этот шарик из теста помещается вокруг небольшой металлической пружины, которая окружена тремя-четырьмя небольшими тройными крючками, привязанными отдельно на 3-дюймовой леске, прикрепленной к ушку пружины.Эта снасть подвешена под большим поплавком. Когда рыба питается шариком из теста, она ловится на тройные крючки. Толстолобик легко портится, поэтому его следует выпотрошить в поле и сразу же заморозить, чтобы он оставался свежим.

(Региональный координационный комитет по азиатскому карпу / asiancarp.us) Сходства наживки

К сожалению, толстолобики остались, и мы должны адаптироваться. Лодочникам следует проявлять осторожность в водах, где есть толстолобики, поскольку они могут причинить физические травмы.Подумайте о том, чтобы поймать их и съесть. Принимая во внимание все неблагоприятные воздействия, которые эти рыбы могут оказать на наши водные экосистемы, всем нам следует проявлять крайнюю осторожность в разрешении импорта и использования любых новых неместных видов. Пусть наш опыт с толстолобиком научит нас, что предотвращение таких интродукций стоит фунта лечения.

Деннис Рике — координатор по рыболовству MDWFP.

Обзор

азиатских карпов — Национальная река и зона отдыха Миссисипи (U.S. Служба национальных парков)

Азиатский карп становится действительно большим! Этот особый толстоголовый карп будет изучен учеными Геологической службы США

Геологическая служба США

Что такое карп?

Карп — это семейство рыб, произрастающих в Европе и Азии. Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) обитает в США более 100 лет. Однако новейшие захватчики карпа, пестрый толстолобик, черный амур, белый амур и толстолобик (вместе известные как «азиатский карп») создают свои собственные проблемы в реке Миссисипи, реках и озерах в бассейне реки Миссисипи.

Эти четыре вида рыб были завезены в США в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей, сорняков и паразитов на водных фермах, сорняками в системах каналов и в качестве одной из форм очистки сточных вод.

Эти пойманные в неволе рыбы в конечном итоге сбежали в бассейн реки Миссисипи и установили размножающиеся популяции. Азиатский карп медленно пробирается вверх по реке Миссисипи и ее притокам, и был обнаружен далеко на севере до Миннесоты, включая отдельных толстолобиков и пестрых толстолобиков в пределах национальной реки и зоны отдыха Миссисипи.Нет никаких указаний на то, что они нерестятся здесь, но они по-прежнему представляют угрозу для наших ценных водных экосистем.

Почему карп — это проблема?

Азиатский карп наносит серьезный ущерб местным популяциям рыб в озерах и реках, которые они наводняют, потому что они превосходят других рыб (видео, 1 мин) за пищу и место. Также считается, что карп снижает качество воды, что может убить чувствительные организмы, такие как местные пресноводные мидии. Азиатский карп, как известно, доминирует над целыми ручьями (видео, 45 секунд), эффективно вытесняя местные виды.

Толстолобик, как известно, выпрыгивает из воды, спасаясь от угроз. Такое поведение такой крупной рыбы может травмировать яхтсменов, лыжников, а также повредить лодки и бортовое оборудование.

Эксперты обеспокоены тем, что, если эти рыбы попадут в Великие озера, они могут негативно повлиять на рыболовную отрасль региона с доходом 7 миллиардов долларов в год, а если они распространятся дальше на север в Миннесоте, они могут поставить под угрозу курортную и спортивную рыболовную промышленность. Обгоняя местные виды рыб за пищу и среду обитания, карп может сократить популяции местных рыб, которые так важны для рыболовов.

Как разносится карп?

Азиатский карп (особенно толстолобик) может преодолевать некоторые препятствия, в том числе низкие плотины. Половодье часто создает состояние «открытой реки», поскольку плотины реки Миссисипи открывают свои ворота, что может позволить инвазивным карпам пройти мимо того, что в противном случае является препятствием. Наводнение также может распространить эту рыбу, потому что наводнение может соединить водоемы, которые обычно не связаны между собой.

Карп-инвазивный вид также распространяется через человека. Выпуск живой наживки с молодым карпом привел этих рыб в другие водоемы.Баржа и прогулочное судно, проезжающее через шлюзы реки Миссисипи, также могут позволить проникнуть инвазивным карпам.

Выпуск даже нескольких карпов в водоем может стать огромной проблемой. Взрослый карп предпочитает медленно движущуюся воду, но при откладывании яиц (нересте) они ищут высокую, быстро движущуюся воду. Они откладывают сотни тысяч яиц за раз, а это означает, что популяции быстро растут и распространяются. Из-за этого они могут быстро вытеснить местные виды и поставить экосистемы под угрозу.

Азиатский карп может конкурировать с ключевой рыбой реки Миссисипи

28 июня 2004 г.

УРБАНА. Согласно предварительным результатам исследования морского гранта штата Иллинойс-Индиана, инвазивные азиатские карпы потребляют ту же пищу, что и местные рыбы, которые являются основным компонентом экосистемы реки Миссисипи. Если популяция азиатских видов карпа не будет контролироваться, они могут отрицательно повлиять на численность мускулов, самой многочисленной рыбы в реке.

Привезенный в США для использования в аквакультуре, азиатский карп сбежал в реку Миссисипи в 1980-х годах.Сейчас их много на большей части реки — фактически, они перебрались в реку Иллинойс и приближаются к озеру Мичиган. На данный момент между этими рыбами и Великими озерами стоит экспериментальный электрический барьер. Но это вызывает серьезную обеспокоенность, поскольку азиатский карп потребляет зоопланктон, которым все рыбы обычно питаются на личиночной стадии, поэтому они могут отрицательно повлиять на многие виды рыб в реке Миссисипи и Великих озерах.

Джон Чик и Марк Пегг, биологи из Исследовательского центра естественной истории штата Иллинойс, оценивают потенциальное воздействие азиатского карпа на нескольких местных рыб из Миссисипи и реки Иллинойс, которые питаются аналогично карпу, путем фильтрации взвешенных частиц пищи из потока воды через их жабры.

Анализируя содержимое желудка, исследователи сравнили диету двух видов азиатских карпов, пестрого толстолобика и толстолобика, с рационом веслоноса, большеротого буйвола и мускулов. «Мы отобрали образцы этих рыб в затонах местообитаний во время весеннего паводка, и это хороший способ найти все эти виды в одном месте», — сказал Чик. Они также собрали пробы зоопланктона на том же участке.

Несмотря на то, что азиатский карп может вырасти до более чем 50 фунтов в реке Миссисипи, исследователи обнаружили, что эти виды обычно едят зоопланктон менее 200 микрон в длину, как и распространенный мускульный желудок.«С другой стороны, в наших образцах веслонос и большеротый буйвол в основном ели более крупную добычу, включая зоопланктон ракообразных, насекомых и личинок рыб», — объяснил Чик.

«На данный момент нет никаких доказательств того, что азиатский карп сокращает численность зоопланктона в реке Миссисипи; это очень продуктивная система », — сказал Чик. «Но если популяции пестрого толстолобика и толстолобика не остановить, численность зоопланктона может снизиться, что повлияет на мускулатуру. Шэд поедают все хищные рыбы — канальный сом, синий сом, плоскоголовый сом, большеротый окунь, судак и многие другие.”

«Если популяции азиатских карпов смогут вырасти в озере Мичиган, последствия, вероятно, будут еще более пагубными», — сказал Чик. «Озеро — менее продуктивная система, и его популяции зоопланктона уже истощены мидиями».

В дополнение к предварительному сбору данных, исследовательская группа собирала образцы рыбы в реках Миссисипи и Иллинойс в течение весны и лета. После анализа эти данные дадут полную картину рациона азиатского карпа и местных фильтрующих рыб в этих водоемах.

Раннее обнаружение азиатских карпов в новых водах может помочь контролировать их распространение. Вы можете помочь с наблюдением за этими рыбами, научившись распознавать их и сообщать о любых наблюдениях. Чтобы заказать бесплатное удостоверение личности Bighead и Silver Carp Watch от Illinois-Indiana Sea Grant, посетите сайт www.iisgcp.org/products/free.htm в Интернете или позвоните Сьюзан Уайт по телефону 217-333-9441 или напишите по электронной почте white2 @ uiuc. edu. Сообщайте о появлении в новых местах на сайте www.iisgcp.org/il-ans или по телефону 847-872-8677.

—30–

Программа морских грантов штата Иллинойс-Индиана — одна из более чем 30 национальных программ морских грантов.Sea Grant, созданный Конгрессом в 1966 году, объединяет опыт университетов, правительства, бизнеса и промышленности для удовлетворения потребностей прибрежных районов и Великих озер. Финансирование обеспечивается Национальным управлением океанической атмосферы (NOAA), Министерством торговли США, Иллинойским университетом в Урбана-Шампейн и университетом Пердью в Вест-Лафайет, Индиана.

Animal Crossing: New Horizons Цены на рыбу — когда и где найти каждую рыбу

После нескольких тихих зимних месяцев весна безошибочно возвращается в Animal Crossing: New Horizons и March .В этом месяце исполняется первая годовщина выпуска игры, и хотя это означает конец новеньких рыб , есть множество возвращающихся и уходящих тварей, за которыми нужно следить.

Игроки в северном полушарии могут ожидать увидеть несколько видов рыб, возвращающихся из зимних каникул. Сюда, в частности, входят вишневых лососей , золотых форелей и гольцов — все они встречаются исключительно в водах утеса, что делает рыбалку еще более разнообразной и потенциально очень прибыльной.

Что касается отправлений в этом месяце, март — это ваш последний шанс до сентября и декабря поймать две очень большие, редкие и ценные рыбы — осетра и лука соответственно. Несколько более мелких рыбок также уходят в конце месяца, в том числе эта памятная диковинка — футбольных рыбок .

Поскольку до следующего рыболовного турнира Fishing Tourney в апреле осталось всего один месяц, март также может быть хорошим временем, чтобы подумать о том, чтобы запастись наживкой.

Какая бы рыба ни оставалась в вашем списке улова в марте, это полное руководство здесь, чтобы помочь: где и когда найти каждую рыбу в игре, когда они открываются, а также удобный список с ценами на рыбу . в Animal Crossing: New Horizons , так что вы знаете, какие из них продавать в первую очередь. Также есть помесячные таблицы, так что вы можете заранее планировать оставшуюся часть года.

Прежде чем вы сможете запихивать извивающуюся рыбу в ожидающие карманы, вам понадобится удочка.Разблокируйте рецепт крафта, выполнив ориентацию у костра с Томом Нуком в самом начале игры, а затем поговорив с ним в Resident Services для мастерской DIY.

Изучив рецепт, вы можете изготовить удочку на верстаке «Сделай сам» или на верстаке Тома Нука в Службе помощи резидентам. Если вы путешествуете по другому острову, поговорите с Уилбуром, и он может сделать заказ на инструменты, но будет взимать с вас плату в Nook Miles. В качестве альтернативы, если Nook’s Cranny был улучшен хотя бы один раз на вашем острове, вы можете раскошелиться на несколько с трудом заработанных Bells и купить готовую удочку из шкафа.

По мере того, как вы приобретете больше рецептов, сделанных своими руками, вы получите доступ к более совершенным инструментам. Однако, если вы хотите получить самое лучшее из лучшего, вам нужно сделать Golden Tools, о том, как сделать это, у нас есть полная страница.

Щелкните ссылки ниже, чтобы перейти к различным разделам на этой странице:

Где найти рыбу в Animal Crossing: New Horizons

Рыбы в Animal Crossing: New Horizons появляются как тени в воде в самых разных местах. Это включает в себя море вокруг вашего острова, реки, а также внутренние пруды .Пруды — это небольшие автономные водоемы, которые больше никуда не ведут.

Но это еще не все, с чем вам придется бороться. Некоторых рыб можно найти только в прудах и реках на вершинах скал, до которых можно добраться по лестнице. Критерия определяет различие между реками и прудами на вершине утеса — однако неофициальных данных свидетельствуют о том, что вы можете найти рыбу на вершине утеса в любой возвышенности.

Что касается рыбы, которая водится в устье реки, это то место, где проточная вода встречается с морем на краю вашего острова.А некоторые из самых дорогих видов рыбы можно поймать только с деревянных пирсов, которые выходят в океан.

Поймайте редкую нерестящуюся рыбу, такую ​​как струна или осетр, на приманку для рыбы

В поисках самых редких и ценных нерестилищ в этом месяце отправляйтесь на вершину речного утеса, чтобы получить шанс поймать неуловимую струнную рыбу и будьте осторожны осетровых в устье реки. Оба этих неуловимых и дорогих существа уйдут в конце марта и вернутся лишь в конце года.Обязательно поищите их, если вам все еще нужно добавить что-то в свою Critterpedia.

Хотя вы можете знать, где найти рыбу, заставить ее появиться — совсем другой вопрос. Выкопайте струи воды, которые вы видите на пляжах, чтобы собрать моллюсков Manilla. Они используются для изготовления приманок для рыбы . Затем разбросайте приманку в том месте, где, как вы знаете, редкая рыба может нереститься и проявлять стойкость. Вероятно, с первого раза это не сработает, но, проявив настойчивость, вы в конечном итоге увидите результаты; и это определенно быстрее, чем ждать, пока редкая рыба нерестится сама по себе.

Ниже приведен список всех 80 видов рыб, которых вы можете поймать в Animal Crossing: New Horizons, включая время дня, когда они активны, где они появляются на островах, и месяцы года, в которые они проявляют себя. Однако не все рыбы выглядят одинаково, когда они находятся под водой. Существует 6 типов размера тени, с несколькими вариантами.

Угри уникально длинные и тонкие, в то время как вы можете увидеть плавник больших акул и океанской солнечной рыбы. В противном случае размеры идут в следующем порядке: крошечный, маленький, средний, большой, XL и XXL.

Наши списки сосредоточены на том, где мы живем в северном полушарии . Если вы живете в южном полушарии, вам нужно добавить шесть месяцев к датам, чтобы узнать цены на рыбу.

Эти данные взяты из встроенного видео на YouTube от BeardBear, поэтому, если вы хотите визуально представить, как выглядят все рыбы, когда вы их ловите, начните следующее видео с 6:43:

Проверьте их канал и оставшаяся часть видео содержит список всех ошибок в Animal Crossing: New Horizons.

Если по какой-либо причине вы не можете посмотреть видео, информация также указана в таблице ниже. Дополнительные данные о ценах поступают от вики-сообщества Animal Crossing по лицензии CC-BY-SA, что означает, что вы также можете использовать и преобразовывать данные по своему усмотрению.

Согласно официальному партнеру Animal Crossing, некоторые рыбы открываются только после того, как вы поймали определенное количество другой рыбы. Мы обновили таблицу, чтобы отразить это.

Animal Crossing: список цен на рыбу New Horizons

Animal Crossing: New Horizons Список рыб:	Animal Crossing: New Horizons Цены на рыбу:	Animal Crossing: New Horizons Места рыбалки:	Animal Crossing: New Horizons Fish Часы активности:	Animal Crossing: New Horizons Fish Месяцы активности:	Animal Crossing: New Horizons Fish Shadow Размер:	Открывается после поимки X количества другой рыбы:
Bitterling	900	River	All	Январь, февраль, март, ноябрь, декабрь	Tiny	0
Голавль бледный	200	Река	9 AM-4PM	Все	Tiny	0
Карась	160	Река	Все	Все	Малые	0
Dace	240	River	4 PM-9AM	Все	Среднее	0
Карп	300	Пруд	Все	Все	Большие	0
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM	Все	Большой	20
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все	Все	Маленькие	0
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9 AM-4PM	All	Tiny	0
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9 утра-4 вечера	Все	Малый	20
Killifish	300	Pond	All	Апрель, май, июнь, июль, август	Tiny	0
Раки	200	Пруд	Все	Апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь	Малые	0
Черепаха с мягким панцирем	3750	Река	16:00 — 9:00	Август, сентябрь	Большой	20
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 вечера-4 утра	апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	XL	0
Головастик	100	Пруд	Все	Март, апрель, май, июнь, июль	Крошечный	0
Лягушка	120	Пруд	Все	Май, июнь, июль, август	Малый	0
Пресноводный бычок	400	Речной	16:00 — 9:00	Все	Малый	0
Вьюн	400	Река	Все	Март, апрель, май	Малый	0
Сом	800	Пруд	16: 00-9: 00	Май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	Большой	0
Гигантская змееголова	5500	Пруд	9 утра-4 вечера	июнь, июль, август	XL	50
Bluegill	180	River	9 AM-4PM	All	Small	0
Желтый окунь	300	Река	Все	Январь, февраль, март, октябрь, ноябрь, декабрь	Средний	0
Черный окунь	400	Река	Все	Все	Большие	0
Тилапия	800	Река	Все	Июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	Средний	0
Щука	1800	Река	Все	Сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь	XL	20
Пруд Корюшка	500	Река	Все	Январь, февраль, декабрь	Малый	0
Sweetfish	900	River	All	July, August, September	Medium	0
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00	Март, апрель, май, июнь, сентябрь, октябрь, ноябрь	Средний	0
Char	3800	Река (вершина утеса)	16:00 — 9:00	Март, апрель, май, июнь, сентябрь, октябрь, ноябрь	Средний	20
Золотая форель	15000	Река (вершина утеса)	16:00 — 9:00	Март, апрель, май, сентябрь, октябрь, ноябрь	Средний	100
Stringfish	15000	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM	Январь, февраль, март, декабрь	XL	100
Лосось	700	Река (устье)	Все	Сентябрь	Большой	0
Королевский лосось	1800	Река (устье)	Все	Сентябрь	XXL	20
Рукавичный краб	2000	Река	16:00 — 9:00	Сентябрь, октябрь, ноябрь	Малый	20
Гуппи	1300	Река	9 утра-4 вечера	апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь	Крошечный	0
Клев рыбы	1500	Река	9 утра-4 вечера	май, июнь, июль, август, сентябрь	Крошечный	20
Рыба-ангел	3000	Река	16: 00–9: 00	Май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	Маленький	20
Бетта	2500	Река	9: 00–16: 00	Май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	Малый	20
Neon Tetra	500	River	9 AM-4PM	Апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь	TIny	0
Радужная рыба	800	Река	9.00–16.00	Май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	Крошечный	0
Пиранья	2500	Река	9: 00–16: 00, 9: 00–4: 00	июнь, июль, август, сентябрь	Малый	20
Arowana	10000	River	4 PM-9AM	июнь, июль, август, сентябрь	Large	50
Дорадо	15000	Река	4 утра — 9 вечера	июнь, июль, август, сентябрь	XL	100
Гар	6000	Пруд	16: 00–9: 00	Июнь, июль, август, сентябрь	XXL	50
Арапайма	10000	Река	16: 00–9: 00	июнь, июль, август, сентябрь	XXL	50
Оседланный Бичир	4000	Река	9 вечера — 4 утра	июнь, июль, август, сентябрь	Большой	20
Осетр	10000	Река (устье)	Все	Январь, февраль, март, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь	XXL	20
Sea Butterfly	1000	Sea	All	Январь, февраль, март, декабрь	Tiny	0
Морской конек	1100	Морской	Все	Апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь	Крошечный	0
Рыба-клоун	650	Море	Все	Апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь	Tiny	0
Рыба-хирург	1000	Море	Все	Апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь	Малые	0
Рыба-бабочка	1000	Море	Все	Апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь	Малые	0
Рыба-наполеон	10000	Море	4 утра — 9 вечера	июль, август	XXL	50
Зебра Индюк	500	Море	Все	Апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь	Средний	0
Blowfish	5000	Sea	9 PM-4AM	Январь, февраль, ноябрь, декабрь	Средний	20
Рыба фугу	250	Морская	Все	Июль, август, сентябрь	Средняя	0
Анчоус	200	Морской	4 AM-9PM	Все	Малый	0
Скумбрия	150	Морская	Все	Все	Малые	0
Нож с зазубриной	5000	Море	Все	Март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь	Средний	20
Морской окунь	400	Морской	Все	Все	XL	0
Красный окунь	3000	Морской	Все	Все	Большой	0
Dab	300	Sea	Все	Январь, Февраль, Март, Апрель, Октябрь, Ноябрь, Декабрь	Средний	0
Оливковая камбала	800	Морская	Все	Все	XL	0
Кальмар	500	Морской	Все	Январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, декабрь	Средний	0
Мурена	2000	Морской	Все	Август, сентябрь, октябрь	Уникальный — длинный / тонкий / узкий	20
Ленточный угорь	600	Морской	Все	Июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	Уникальный — длинный / тонкий / узкий	0
Тунец	7000	Причал	Все	Январь, февраль, март, апрель, ноябрь, декабрь	XXL	50
Blue Marlin	10000	Pier	All	Январь, февраль, март, апрель, июль, август, сентябрь, ноябрь, декабрь	XXL	50
Giant Trevally	4500	Pier	All	Май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	XL	20
Махи-махи	6000	Причал	Все	Май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь	XL	50
Ocean Sunfish	4000	Sea	4 AM-9PM	июль, август, сентябрь	XXL — с дополнительным плавником	20
Ray	3000	Sea	4 AM-9PM	Август, сентябрь, октябрь, ноябрь	XL	20
Saw Shark	12000	Sea	4 PM-9AM	Июнь, июль, август, сентябрь	XXL — с дополнительным плавником	50
Hammerhead Shark	8000	Sea	4 PM-9AM	июнь, июль, август, сентябрь	XXL — с дополнительным плавником	20
Большая белая акула	15000	Sea	4 PM-9AM	Июнь, июль, август, сентябрь	XXL — с дополнительным плавником	50
Китовая акула	13000	Морская	Все	Июнь, июль, август, сентябрь	XXL — с дополнительным плавником	50
Suckerfish	1500	Sea	Все	Июнь, июль, август, сентябрь	Большой — с дополнительным плавником	20
Football Fish	2500	Sea	4 PM-9AM	Январь, февраль, март, ноябрь, декабрь	Large	20
Oarfish	9000	Sea	Все	Январь, февраль, март, апрель, май, декабрь	XXL	50
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM	Все	Small	100
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все	Все	XXL	100

Если вы предпочитаете прайс-лист на рыбу, который разделен на то, что вы можете найти в своей игре прямо сейчас, то вот разбивка рыбы по месяцам в Animal Crossing: New Horizons.

Animal Crossing: New Horizons Январские цены на рыбу

Это вся рыба, которую вы можете поймать в зимний месяц в январе.

Январь Рыба Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Горчак	900	Река	Все
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Окунь желтый	300	Река	Все
Черный окунь	400	Река	Все
Пруд Корюшка	500	Река	Все
Строка	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Осетр	10000	Река (устье)	Все
Морская бабочка	1000	Морская	Все
Blowfish	5000	Sea	9 вечера — 4 утра
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Dab	300	Sea	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Тунец	7000	Причал	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Football Fish	2500	Sea	4 PM-9AM
Oarfish	9000	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Цены на рыбу в феврале

По численности рыбной популяции на вашем острове февраль похож на январь.

Февральская рыба Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Горчак	900	Река	Все
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Окунь желтый	300	Река	Все
Черный окунь	400	Река	Все
Пруд Корюшка	500	Река	Все
Строка	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Осетр	10000	Река (устье)	Все
Морская бабочка	1000	Морская	Все
Blowfish	5000	Sea	9 вечера — 4 утра
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Dab	300	Sea	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Тунец	7000	Причал	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Football Fish	2500	Sea	4 PM-9AM
Oarfish	9000	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Мартовские цены на рыбу

Мы видим несколько изменений в типах рыбы, которую можно поймать в переходный месяц март.

Мартовская рыба Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Горчак	900	Река	Все
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Головастик	100	Пруд	Все
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Вьюн	400	Река	Все
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Окунь желтый	300	Река	Все
Черный окунь	400	Река	Все
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Char	3800	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM
Золотая форель	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Строка	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Осетр	10000	Река (устье)	Все
Морская бабочка	1000	Морская	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Dab	300	Sea	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Тунец	7000	Причал	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Football Fish	2500	Sea	4 PM-9AM
Oarfish	9000	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Цены на рыбу в апреле

В начале сезона цветения сакуры вы увидите некоторые интересные изменения в рыбных запасах на вашем острове.

April Fish Название:	Цена:	Местоположение:	Время работы:
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Киллифиш	300	Пруд	Все
Раки	200	Пруд	Все
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 PM-4AM
Головастик	100	Пруд	Все
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Вьюн	400	Река	Все
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Черный окунь	400	Река	Все
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Char	3800	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM
Золотая форель	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Морской конек	1100	Морской	Все
Рыба-клоун	650	Море	Все
Рыба-хирург	1000	Море	Все
Рыба-бабочка	1000	Море	Все
Зебра Индюк	500	Море	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Dab	300	Sea	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Тунец	7000	Причал	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Oarfish	9000	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Майские цены на рыбу

По мере приближения лета в Animal Crossing: New Horizons появляется больше разновидностей рыб.

May Fish Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Киллифиш	300	Пруд	Все
Раки	200	Пруд	Все
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 PM-4AM
Головастик	100	Пруд	Все
Лягушка	120	Пруд	Все
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Вьюн	400	Река	Все
Сом	800	Пруд	16:00 — 9:00
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Черный окунь	400	Река	Все
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Char	3800	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM
Золотая форель	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Клев рыбы	1500	Река	9 утра-4 вечера
Рыба-ангел	3000	Река	16: 00–21: 00
Бетта	2500	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Радужная рыба	800	Река	9.00–16.00
Морской конек	1100	Морской	Все
Рыба-клоун	650	Море	Все
Рыба-хирург	1000	Море	Все
Рыба-бабочка	1000	Море	Все
Зебра Индюк	500	Море	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Giant Trevally	4500	Pier	Все
Махи-махи	6000	Причал	Все
Oarfish	9000	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Июньские цены на рыбу

Лето набирает обороты, и вместе с ним появляется новая рыба, которую можно собирать и продавать.

June Fish Название:	Цена:	Местоположение:	Время работы:
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Киллифиш	300	Пруд	Все
Раки	200	Пруд	Все
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 PM-4AM
Головастик	100	Пруд	Все
Лягушка	120	Пруд	Все
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Сом	800	Пруд	16:00 — 9:00
Гигантская змееголов	5500	Пруд	9 утра-4 вечера
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Черный окунь	400	Река	Все
Тилапия	800	Река	Все
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Char	3800	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Клев рыбы	1500	Река	9 утра-4 вечера
Рыба-ангел	3000	Река	16: 00–21: 00
Бетта	2500	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Радужная рыба	800	Река	9.00–16.00
Пиранья	2500	Река	9: 00–16: 00, 21–4: 00
Arowana	10000	Река	16:00 — 9:00
Дорадо	15000	Река	4:00 — 9:00
Гар	6000	Пруд	4 PM-9AM
Арапайма	10000	Река	16: 00–9: 00
Оседлал Бичир	4000	Река	9 вечера — 4 утра
Морской конек	1100	Морской	Все
Рыба-клоун	650	Море	Все
Рыба-хирург	1000	Море	Все
Рыба-бабочка	1000	Море	Все
Зебра Индюк	500	Море	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Ленточный угорь	600	Морской	Все
Giant Trevally	4500	Pier	Все
Махи-махи	6000	Причал	Все
Saw Shark	12000	Sea	4 PM-9AM
Акула-молот	8000	Море	4 PM-9AM
Большая белая акула	15000	Море	4 PM-9AM
Китовая акула	13000	Морская	Все
Suckerfish	1500	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Июльские цены на рыбу

Тонны большой и дорогой рыбы начинают наполнять воду в июле, так что берите удочку.

July Fish Название:	Цена:	Местоположение:	Время работы:
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Киллифиш	300	Пруд	Все
Раки	200	Пруд	Все
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 PM-4AM
Головастик	100	Пруд	Все
Лягушка	120	Пруд	Все
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Сом	800	Пруд	16:00 — 9:00
Гигантская змееголов	5500	Пруд	9 утра-4 вечера
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Черный окунь	400	Река	Все
Тилапия	800	Река	Все
Sweetfish	900	Река	Все
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Клев рыбы	1500	Река	9 утра-4 вечера
Рыба-ангел	3000	Река	16: 00–21: 00
Бетта	2500	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Радужная рыба	800	Река	9.00–16.00
Пиранья	2500	Река	9: 00–16: 00, 21–4: 00
Arowana	10000	Река	16:00 — 9:00
Дорадо	15000	Река	4:00 — 9:00
Гар	6000	Пруд	4 PM-9AM
Арапайма	10000	Река	16: 00–9: 00
Оседлал Бичир	4000	Река	9 вечера — 4 утра
Морской конек	1100	Морской	Все
Рыба-клоун	650	Море	Все
Рыба-хирург	1000	Море	Все
Рыба-бабочка	1000	Море	Все
Рыба-наполеон	10000	Море	4:00 — 9:00
Зебра Индюк	500	Море	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Рыба фугу	250	Морская	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Ленточный угорь	600	Морской	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Giant Trevally	4500	Pier	Все
Махи-махи	6000	Причал	Все
Ocean Sunfish	4000	Sea	4:00 до 21:00
Saw Shark	12000	Sea	4 PM-9AM
Акула-молот	8000	Море	4 PM-9AM
Большая белая акула	15000	Море	4 PM-9AM
Китовая акула	13000	Морская	Все
Suckerfish	1500	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM

Animal Crossing: New Horizons Цены на рыбу в августе

В августе цены на рыбу не утихают!

August Fish Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Киллифиш	300	Пруд	Все
Раки	200	Пруд	Все
Черепаха с мягким панцирем	3750	Река	16:00 — 9:00
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 PM-4AM
Лягушка	120	Пруд	Все
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Сом	800	Пруд	16:00 — 9:00
Гигантская змееголов	5500	Пруд	9 утра-4 вечера
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Черный окунь	400	Река	Все
Тилапия	800	Река	Все
Sweetfish	900	River	4 PM-9AM
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Клев рыбы	1500	Река	9 утра-4 вечера
Рыба-ангел	3000	Река	16: 00–21: 00
Бетта	2500	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Радужная рыба	800	Река	9.00–16.00
Пиранья	2500	Река	9: 00–16: 00, 21–4: 00
Arowana	10000	Река	16:00 — 9:00
Дорадо	15000	Река	4:00 — 9:00
Гар	6000	Пруд	4 PM-9AM
Арапайма	10000	Река	16: 00–9: 00
Оседлал Бичир	4000	Река	9 вечера — 4 утра
Морской конек	1100	Морской	Все
Рыба-клоун	650	Море	Все
Рыба-хирург	1000	Море	Все
Рыба-бабочка	1000	Море	Все
Рыба-наполеон	10000	Море	4:00 — 9:00
Зебра Индюк	500	Море	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Рыба фугу	250	Морская	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Мурена	2000	Море	Все
Ленточный угорь	600	Морской	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Giant Trevally	4500	Pier	Все
Махи-махи	6000	Причал	Все
Ocean Sunfish	4000	Sea	4:00 до 21:00
Ray	3000	Sea	4 AM-9PM
Saw Shark	12000	Sea	4 PM-9AM
Акула-молот	8000	Море	4 PM-9AM
Большая белая акула	15000	Море	4 PM-9AM
Китовая акула	13000	Морская	Все
Suckerfish	1500	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Сентябрьские цены на рыбу

Хотя вы все еще можете получить много отличной летней рыбы, в переходный месяц сентябрь появляется еще больше разновидностей.

Сентябрьская рыба Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Раки	200	Пруд	Все
Черепаха с мягким панцирем	3750	Река	16:00 — 9:00
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 PM-4AM
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Сом	800	Пруд	16:00 — 9:00
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Черный окунь	400	Река	Все
Тилапия	800	Река	Все
Щука	1800	Река	Все
Sweetfish	900	River	4 PM-9AM
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Char	3800	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM
Золотая форель	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Лосось	700	Река (устье)	Все
Королевский лосось	1800	Река (устье)	Все
Рукавичный краб	2000	Река	4 PM-9AM
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Клев рыбы	1500	Река	9 утра-4 вечера
Рыба-ангел	3000	Река	16: 00–21: 00
Бетта	2500	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Радужная рыба	800	Река	9.00–16.00
Пиранья	2500	Река	9: 00–16: 00, 21–4: 00
Arowana	10000	Река	16:00 — 9:00
Дорадо	15000	Река	4:00 — 9:00
Гар	6000	Пруд	4 PM-9AM
Арапайма	10000	Река	16: 00–9: 00
Оседлал Бичир	4000	Река	9 вечера — 4 утра
Осетр	10000	Река (устье)	Все
Морской конек	1100	Морской	Все
Рыба-клоун	650	Море	Все
Рыба-хирург	1000	Море	Все
Рыба-бабочка	1000	Море	Все
Зебра Индюк	500	Море	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Рыба фугу	250	Морская	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Мурена	2000	Море	Все
Ленточный угорь	600	Морской	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Giant Trevally	4500	Pier	Все
Махи-махи	6000	Причал	Все
Ocean Sunfish	4000	Sea	4:00 до 21:00
Ray	3000	Sea	4 AM-9PM
Saw Shark	12000	Sea	4 PM-9AM
Акула-молот	8000	Море	4 PM-9AM
Большая белая акула	15000	Море	4 PM-9AM
Китовая акула	13000	Морская	Все
Suckerfish	1500	Sea	Все
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Цены на рыбу в октябре

По мере того, как наступает осень, часть популярной рыбы заменяется новыми видами.

October Fish Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Щелкающая черепаха	5000	Река	9 PM-4AM
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Сом	800	Пруд	16:00 — 9:00
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Окунь желтый	300	Река	Все
Черный окунь	400	Река	Все
Тилапия	800	Река	Все
Щука	1800	Река	Все
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Char	3800	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM
Золотая форель	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Рукавичный краб	2000	Река	4 PM-9AM
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Рыба-ангел	3000	Река	16: 00–21: 00
Бетта	2500	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Радужная рыба	800	Река	9.00–16.00
Осетр	10000	Река (устье)	Все
Морской конек	1100	Морской	Все
Зебра Индюк	500	Море	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Dab	300	Sea	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Мурена	2000	Море	Все
Ленточный угорь	600	Морской	Все
Giant Trevally	4500	Pier	Все
Махи-махи	6000	Причал	Все
Ray	3000	Sea	4 AM-9PM
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Цены на рыбу в ноябре

Сейчас приближается зима, запасы рыбы вокруг вашего острова начинают сокращаться, но по крайней мере некоторые виды, которых вы не видели какое-то время, возвращаются.

Ноябрьская рыба Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Горчак	900	Река	Все
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Окунь желтый	300	Река	Все
Черный окунь	400	Река	Все
Щука	1800	Река	Все
Черри-лосось	1000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Char	3800	Река (вершина утеса)	4 PM-9AM
Золотая форель	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Рукавичный краб	2000	Река	4 PM-9AM
Гуппи	1300	Река	9.00–16.00
Neon Tetra	500	River	9 утра-4 вечера
Осетр	10000	Река (устье)	Все
Морской конек	1100	Морской	Все
Зебра Индюк	500	Море	Все
Blowfish	5000	Sea	Все
Нож с зазубриной	5000	Морской	Все
Dab	300	Sea	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Тунец	7000	Причал	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Ray	3000	Sea	4 AM-9PM
Football Fish	2500	Sea	4 PM-9AM
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Animal Crossing: New Horizons Декабрьские цены на рыбу

Как и в предыдущем месяце, хотя есть несколько возвращающихся рыб, выбор не самый большой.

Декабрьская рыба Название:	Цена:	Расположение:	Время работы:
Горчак	900	Река	Все
Голавль бледный	200	Река	9 утра-4 вечера
Карась	160	Река	Все
Dace	240	Река	4-9 вечера
Карп	300	Пруд	Все
Кои	4000	Пруд	4 PM-9AM
Золотая рыбка	1300	Пруд	Все
Золотая рыбка с выпученными глазами	1300	Пруд	9.00–16.00
Золотая рыбка Ранчу	4500	Пруд	9: 00–16: 00
Пресноводный бычок	400	Речной	16: 00–9: 00
Bluegill	180	Река	9 утра-4 вечера
Окунь желтый	300	Река	Все
Черный окунь	400	Река	Все
Щука	1800	Река	Все
Строка	15000	Река (вершина утеса)	16: 00–9: 00
Осетр	10000	Река (устье)	Все
Морская бабочка	1000	Морская	Все
Blowfish	5000	Sea	Все
Кальмар	500	Морской	Все
Dab	300	Sea	Все
Анчоусы	200	Морские	4 AM-9PM
Скумбрия	150	Морская	Все
Морской окунь	400	Морской	Все
Красный окунь	3000	Морской	Все
Оливковая камбала	800	Морская	Все
Тунец	7000	Причал	Все
Blue Marlin	10000	Причал	Все
Oarfish	9000	Sea	Все
Football Fish	2500	Sea	4 PM-9AM
Barreleye	15000	Sea	9 PM-4AM
Целакант	15000	Море (дождливый день)	Все

Для получения дополнительной информации о Animal Crossing: New Horizons ознакомьтесь с нашим полным руководством.

Ловля нахлыстом «канализационного лосося» в реке Лос-Анджелес

В 6 утра в недавнюю субботу я надел одолженные кулики с отверстием прямо над задом, натянул на ноги водонепроницаемые ботинки и шагнул в грязь. особенно глубокий участок реки Лос-Анджелес.

Я пришел на поиски Cyprinus carpio , обыкновенного карпа, известного также как канализационный лосось, грязевой марлин, прудовая свинья, речной кролик, мусорный дельфин, групер из гетто и зараженный стали.Если накопление прозвищ может быть показателем степени привязанности — пусть даже и недовольства — которую мы, люди, испытываем к определенному животному, вполне логично, что скромный карп плавает в звериных шкурах.

Реки — это живые организмы, которые уникальным образом взаимодействуют с каждым из нас в зависимости от того, чего мы от них хотим и в чем нуждаемся. Некоторые из нас едут на велосипеде вдоль реки; некоторые заходят в воду на куликах за 300 долларов с удочками, которые могут стоить от 200 до 1000 долларов, в то время как другие пытаются поймать еду, используя приманку для мусора на обломках лески.

Кажется, больше всего на свете Ангеленос проезжают мимо реки и смотрят на нее со смутной дрожью, типа: «Ух, , эта штука ». Это что-то вроде бельма на глазу, скованного зверя, закованного в бетон в 1930-х годах, чтобы избежать наводнений и как можно быстрее слить воду в океан. Да, эта жестокая мера была эффективна, но она также лишила большую часть города того вида прямого и быстрого общения с природой, которое Торо назвал «тонизирующим средством дикости».«Поход к ближайшему свободно текущему участку реки Лос-Анджелес, чтобы порыбачить, со всеми долгими часами ожидания и просмотра, которые влечет за собой этот спорт, остается лучшим способом подружиться с природой.

Лорен Моллика (слева) и Лино Хубиладо ловят рыбу рано утром в Лонг-Бич.

(Джерри Хсу / для The Times)

Люди, ловящие карпа, любят их, как я узнал, когда присоединился к своим гидам на середине реки в Лонг-Бич. Лорен Моллика, бывшая профессиональная скейтбордистка, которая сейчас работает в основном плотником, ловила рыбу L.А. Ривер около года, и она восхищается запахом свежевыловленных листьев карпа на руках (который, как я скоро обнаружу, опьяняет своей тонкой смесью сладости и рассола). Лино Хубиладо, уроженец Альгамбры и наставник Моллики, рыбачил в водах Лос-Анджелеса более 30 лет. Он до сих пор смеется каждый раз, когда видит прорыв карпа, функциональный ход, который заполняет его воздушные пузыри, но при этом имеет игривую щенячью натуру. Эти рыбки милые.

Моллика выросла в Нью-Джерси, ловила рыбу на традиционной катушке, и основала траловый отряд под названием Lesbian Fishing Club в Нью-Йорке, где она ловила стриптизерш и окуня в Ист-Ривер и на озере Проспект-Парк.

После того, как Моллика двинулась на запад, она начала замечать рыбаков, которых часто можно было увидеть с эстакады, когда они мчались через реку Лос-Анджелес, забрасывая свои удочки в этот бетонный овраг. Ее подруга Джулия, которая выросла на ловле рыбы нахлыстом в Колорадо, купила ей удочку в подарок.

Моллика обязался пополнить ряды ловцов карпа. Она приобрела мух и пару куликов; она прочитала « Карп на лету», священное писание для плотников; она следила за Instagram, безжалостно просматривая сообщения с геотегами на реке, пытаясь найти потенциальные места.Затем она отправилась в путь, в основном возле эстакады Флетчер-Драйв, которая соединяет Этуотер-Виллидж и Фрогтаун, и снова и снова проваливала заклинания.

«Мне потребовалось около двух недель, я просто гуляла вверх и вниз по реке в моих поляризованных очках, охотясь», — сказала она. «Если ваша муха слишком сильно ударится о воду, она испугается, поэтому вы должны увидеть рыбу, бросить ее над ней и позволить мухе плыть прямо ей в пасть. Поймать свою первую было безумием! Я мог бы плакать.

«А после этого, — сказала она, — я возвращалась три дня в неделю.”

Лино Хубиладо использует удочку в стиле тенкара в реке Лос-Анджелес.

(Джерри Хсу / для The Times)

Публикуя фотографии своих уловов в Instagram с обильными хэштегами, она нашла в Лос-Анджелесе любителей карпа, в том числе Джубиладо, стержень рыболовной сцены на реке Лос-Анджелес. Проповедь Хубиладо о рыбалке заразительна. Одно из его любимых занятий — выводить новичков на реку и пасти их, ловя их первого карпа на крючок; его лента в Instagram полна людей, гордо держащих в руках свой первый мокрый корчащийся трофей.

Недавно Jubilado перешла от стандартной катушки на мушку к еще более чистому методу тенкара, при котором используются леска, удочка и мушка, но без катушки.

«Это просто фиксированная линия», — сказал он. «На самом деле это самый простой способ ловли рыбы нахлыстом, но и самый сложный. Вы используете стержень удилища в качестве катушки, позволяя изгибу делать свое дело ».

С тех пор, как пару сезонов назад начал применять эту новую технику, количество игроков резко возросло. «Я потерял счет, сколько поймал на тенкаре», — сказал он, но оценивает, что их около 500.

Хубиладо стал звездой местного карпингового сообщества. Лекция, которую он прочитал в прошлом месяце в магазине Orvis в Пасадене, популярном месте для своего хобби, была заполнена товарищами-рыбаками, которые делали заметки, в то время как он выступал с настоящим выступлением TED по анатомии и поведению карпа, методам и советам, а также вязанию мух.

Благодаря тому количеству часов, которое он провел там, Хубиладо увидел все лучшее и худшее, что может предложить наша река.

«Есть участки реки Лос-Анджелес, очень красивые и очень мирные, — сказал он.«Если бы я привел тебя туда с завязанными глазами, поставил посреди воды, ты бы стоял в реке, как любой другой. Все дико «.

Лорен Моллика на острове на реке Лос-Анджелес в Лонг-Бич.

(Джерри Хсу / для The Times)

Но он не новичок на грязной стороне реки. Сегодня он работает школьной медсестрой, но раньше он работал на передовой, оказывая помощь бездомному населению города, давая психиатрические препараты, часто на берегу реки.

«Это были полевые работы для бездомных пациентов с хроническими психическими заболеваниями», — сказал он. «Это была модель в первую очередь для жилья, но, конечно, у нас были и такие, которые просто невозможно было разместить. Так что мне пришлось бы лечить их в поле, встречаться с ними везде, где только можно, чтобы дать им шанс ».

Бездомные в силу своих обстоятельств вынуждены проявлять изобретательность, чего нельзя сказать о более безопасных ангеленцах. Некоторые ловят рыбу в реке не только для спорта. «Я знаю, что они едят [карпа]. Я также знаю, что они едят уток », — говорит Хубиладо, который нашел забитых водоплавающих птиц на берегу реки.«Мы говорим об утках, которые целы, только без груди. Кто-то знал, что они делали, когда нагоняли их ».

Но Хубиладо видел на реке гораздо больше, чем разделанных уток. В январе он и его брат нашли труп во время рыбалки недалеко от Этуотера. «Каждый раз, когда мы вешаем трубку, мы шутим:« Боже мой. Надеюсь, я зацепился не за мертвое тело, — сказал он. «Но в этот раз мы стояли в этом бассейне, и мой брат спрашивает:« Это то, что я думаю? »»

Так и было.Я спрашиваю, насколько вы были близки. «Тридцать ярдов? Сорок ярдов? Очень близко. Я начал пробираться туда и сразу же позвонил в полицию ».

Хубиладо и его брат нашли Роялин Решай Старкс, 55-летнюю женщину из Лос-Анджелеса. После того, как полицейские назвали Хубиладо ее имя, он нашел ее аккаунт в Instagram. «Это сделало его более реальным, — сказал он. «Я имею в виду, ты можешь увидеть ее человеческую сторону. Друзья семьи. [Полиция] заподозрила, что это не было нечестной игрой. Может быть, дело было в наркотиках.

Подключен к реке

Лорен Моллика ловит рыбу нахлыстом рано утром в части Лонг-Бич реки L.Река.

(Джерри Хсу / для The Times)

Мелани Винтер, директор некоммерческой организации River Project, занимающейся улучшением водных путей Южной Калифорнии, считает, что рыболовство полезно для сохранения природы. «Люди, которые ловят рыбу — и птицеводы — абсолютно положительно влияют на реку», — сказала она. «[Они] развивают любовь к реке и являются очень ценными чемпионами».

С ее точки зрения, возвращение местных видов, таких как радужная форель и чавычи, ни один из которых не пережил конкретизацию реки более 80 лет назад, при одновременном удалении как можно большего количества инвазивных карпов, было бы важным шагом в устранении больная река.«Я бы хотела, чтобы рыбаки вытащили из реки всего этого карпа», — сказала она, смеясь.

«Когда люди развивают эту любовь и признательность к реке и ее притокам, к нашей природной экосистеме, — сказал Винтер, — они [также развивают] понимание того, что это необходимо для нашей способности процветать в грядущем столетии».

Ощущение первого улова

Филе карпа, пойманное в реке Лос-Анджелес.

(Джерри Хсу / для The Times)

Примерно через час после первой утренней рыбалки я закинул мушку на леску для накипи, пенистый ручей таинственных твердых частиц, лежащий на поверхности более глубокой воды, окаймляющей грязный остров посреди реки. .Хубиладо сказал мне, что это лучшее место для ловли карпа. Почти сразу появляется буксир. Я отхожу, и мой стержень изгибается по дуге тревожной кривизны. Хубиладо и Моллика переходят ко мне вброд — несколько с трудом, так как грязь на дне реки жадно засасывает каждый раз, когда вы вонзаете в нее сапог.

Когда я сражаюсь с невидимым противником в конце моей линии, я обнаруживаю, что это игра углов и ритма. Держите рыбу немного крепко, дайте ей расслабиться, чтобы она могла на мгновение поиграть, затем снова снимите слабину и немного намотайте леску.Одновременно вращайте стержень. Поднесите его параллельно воде с одной стороны от вас, а затем с другой. Это танец, который нужно делать с рыбой, и в конце концов, если Нептун захочет, ваш партнер утащит. После нескольких дразнящих взглядов на мой улов, когда он вырывается на поверхность все ближе и ближе ко мне, Хубиладо может вмешаться и поймать его. Острые ощущения, стремительность выплаты ощутимы. Я поймал себе маленького пухлого карпа, на взгляд Хубиладо он весил около 4 фунтов. Один или два раза он попадает в сеть, а затем остается неподвижным.

Моллика учит меня поднимать его: одну руку под голову, а другую за живот. Держите его крепко, но не сжимайте. Рот распахивается и закрывается, он оседает в моих руках, возможно, смирившись со всем, что может быть дальше. После нескольких секунд наслаждения его гладкой прохладной кожей и приятным весом — вроде слизистой безволосой домашней кошки — я опускаю его обратно в воду и отпускаю. Хубиладо, записывая видео на свой телефон, просит меня сказать что-нибудь уплывающей рыбе, и все, о чем я могу думать в данный момент, это: «Спасибо, приятель.Может быть, я увижу тебя позже ».

Можно есть?

Шеф-повар Крис Йенбамрунг из Night + Market готовит на пару карпа в банановых листьях.

(Джерри Хсу / для The Times)

Несколько любопытных людей, включая торговца рыбой Джубиладо и шеф-повара Night + Market Криса Йенбамруна, собрались на заднем дворе моей горы Вашингтон, где Йенбамрунг приготовил ларб, традиционный тайский мясной салат, используя карпа, пойманного в реке Лос-Анджелес в Лонг-Бич. всего несколько часов назад.

Перед едой я спросил Сабрину Дрил, эксперта по городской экологии и водным инвазивным видам, не были ли мы идиотами для этого.

В 2007 году Drill приняла участие в исследовании уровней токсичности рыбы, выловленной в реке Лос-Анджелесе, включая карпа. Они были проверены на содержание в филе ПХД и ртути, и вся рыба соответствовала пределу для этих загрязняющих веществ, установленному Управлением по оценке опасности для здоровья окружающей среды Калифорнии.

«Итак, мы не проверяли их на все случаи жизни», — предупредила она.«Это была небольшая выборка, и это не было исследование, которое было разработано с целью ответить на вопрос: безопасно ли употреблять [эту] рыбу?»

Она отметила, что 90% воды в реке Лос-Анджелес — с некоторыми вариациями из-за осадков — поступает из водоочистных сооружений. Хотя это звучит грубо, Дрилл сказал: «С точки зрения качества воды, на самом деле она довольно хороша. То, что выходит из этих растений, контролируется в большей степени, чем за тем, что выходит из торговых автоматов за пределами продуктового магазина.

Означает ли это, что Дрил попробует съесть речного карпа Лос-Анджелеса?

«Я не хочу, чтобы вы цитировали меня, говоря, что это безопасно», — сказала она. «Но теперь, когда я больше не беременна и не кормлю грудью? Да, я бы попробовал один раз.

Немного обнадеживает. Но все же, надеясь уменьшить количество речных ядов в рыбе, которую вытащили с участка, полного ржавых тележек для покупок, вонючей навозной жижи и большого количества мусора, Хубиладо тщательно пролил кровь и разделал свой улов сразу после того, как поймал его сетью.

Мясо было темного, насыщенно-красного цвета, по внешнему виду и ощущениям напоминало скумбрию.После приготовления на гриле мякоть побелела. Щепотка, взятая непосредственно из филе и съеденная перед приправой, была маслянистой до маслянистости. Йенбамрун, готовя ларб, заметил, что карп ощущается «как то, что вам следует приготовить; это кажется текстурно правильным с точки зрения повара ».

Что касается вкуса: был ли это психологический фактор, добавивший ему призрачный привкус мусора и неприятности? Наверное. На самом деле это просто было похоже на обычную речную или озерную рыбу; Конечно, на пару уровней ниже деликатеса, но вполне в пределах съедобного.Больше похоже на Ральф, чем на покупку Макколла. Ларб был восхитительным, ярким и острым. Он был настолько похож на ларба сома, что нам пришлось на всякий случай сознательно останавливаться всего на несколько укусов.

Карп на заднем дворе реки Лос-Анджелес
1 час. На 6-8 человек.

Состав

• 2 средних филе карпа Лос-Анджелеса, примерно 2,5–3 фунта
• ¼ стакана мелко измельченного свежего калгана
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 столовые ложки тонко нарезанного лимона
½ тонко нарезанного красного лука
• ½ стакана грубо нарезанной кинзы со стеблями
• 12 рваных листьев мяты
• ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука
• ½ стакана нарезанного зуба пилы (кульантро)
• 2 столовые ложки нама пла ра Тайская ферментированная рыбная жидкость)
• ¼ стакана свежего сока лайма
• 1½ столовых ложки поджаренного рисового порошка (купите поваренную книгу Night + Market, чтобы узнать, как приготовить эту манну небесную)
• Дольки зеленой капусты, нарезанный огурец и тайский клейкий рис сервировка

Инструкции

1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.Если вы можете их получить, мы предлагаем использовать бревна древесного угля Thaan Thai марки Pok Pok, которые похожи на японский бинчотан.
2. Оберните филе карпа банановыми листьями, закрепив каждый пакет кухонным шпагатом. Готовьте на гриле, время от времени переворачивая, пока не приготовятся. На это хватит 30 минут.
3. Снимите рыбу с решетки и разверните ее. Когда он достаточно остынет, используйте вилку и руки, чтобы отделить кости от мякоти. Эти рыбы костлявые. Будьте внимательны.
4. Когда у вас будет примерно 2 чашки мяса, поместите их в центр большой разделочной доски и накройте рубленым галангалом.Используйте тесак, чтобы превратить эту кучу в грубую пасту. Это займет пару минут.
5. Переместите смесь в большую миску, добавьте сахар и рыбный соус и перемешайте. Затем добавьте приправы в этом порядке и быстро перемешайте после каждого добавления: порошок чили, лимонник, красный лук, кинзу, мяту, зеленый лук, зубчатую пасту, нампла ра, сок лайма и обжаренный рисовый порошок.

   No related posts.